Ягнятина из под сача: Ягнятина из под сача, качамак и печена папарика - обязательно к дегустированию в Черногории

Содержание

Ягнятина из под сача, качамак и печена папарика — обязательно к дегустированию в Черногории

Неоднократно слышу от туристов недовольство какими-то блюдами, мой совет вам наперед — не заказывайте то, что просто вам знакомо по названию. К примеру, шашлык, люля-кебаб и так далее. То есть не заказывайте в Черногории чужую им кухню, они не умеют эти блюда готовить, да и вы ж явно хотите попробовать что-то местное. Если сами не разбираетесь, что выбрать — спросите по-хорошему официанта, какие в списке конкретно черногорские блюда, ну или балканские… Это может быть шницель Караджорджиевича, плескавица (огромная котлета), чевапчичи, телеча чорба и так далее. Я бы советовала больше отдавать предпочтение мясным блюдам, а не дорогим рыбным и морепродуктам, так как Черногория — страна мясная, они лишь сотню лет назад получили побережье, до этого питались бараниной/козлятиной/телятиной или речной рыбой.

А сегодня вкратце расскажу о трех блюдах, которые рекомендую в Черногории попробовать всем.
1. Ягнятина из под сача

Готовится ягнятина в чугунной посудине, сач — это крышка, накрытая углями, благодаря которым мясо томится 3 часа и получается нежным и вкусным. Это может быт также телятина под сачем, нет разницы. К ней по ходу готовки добавляется картошка, морковка, лук, иногда зеленый перец. Чем ближе к северу Черногории вы будете, тем правильнее, вкуснее и дешевле это блюдо будет. На побережье его тоже готовят, но мне кажется, тут кухня испорчена, им нужно все по-быстрому, а на севере все атмосфернее, с душой.

В ресторане Ниагара у водопада вблизи Подгорицы подают ягнятину и телятину из под сача более сухую, мне кажется, это «печенье», то есть блюдо запеченное в печи, без всяких там крышек с углями. Но могу ошибаться… Справа — это ягнятина + телятина + качамак в том же ресторане Ниагара. Стоит такая огромная тарелка у них 20 евро, хватает на 3-4 персоны.

Вот вам видео, как готовят ягнятину из под сача

2. Качамак
Тоже знаменитое блюдо на Балканах, подается как гарнир. Делают из картофеля, подают в ресторанах большими шариками. Но это не простое пюре, в нем могут быть еще кукурузная мука, домашний сыр и каймак (что-то типа сливочного домашнего масла). Вкусно невероятно!

3. Печена паприка
Берется только такой длинный мясистый красный перец. Готовят везде на Балканах, подают как в ресторанах (смотрите раздел салатов или закусок), так и готовят в каждом доме. Я тоже пристрастилась его делать довольно часто.

Запекатеся в духовке до коричневой шкурки, я переворачиваю его со всех сторон, на 200 градусов можно запекать. Потом с остывшего перца снять шкурку, и положить на несколько часов в маринад — из оливкового масла, бальзамического уксуса, специй (орегано, черный перец), соли и чеснока. Потом будете пальчики облизывать 🙂

И закончу красивым фото, пусть и не совсем с черногорскими блюдами… Прошлым летом меня в гости приглашала anna_stelmakh, она автор этой красоты, я лишь уплетала за обе щеки )))

Сач: особенности, ингредиенты, рецепт

Ягнятина из-под сача – настоящий шедевр черногорской кухни и одно из самых узнаваемых блюд страны. Это мясное кушанье нравится почти всем коренным жителям и гостям Черногории. Ниже вы узнаете, как готовить это блюдо.

Особенности сача в Черногории

Сач в Черногории можно попробовать далеко не везде. Особенно редко это блюдо подается на прибрежных курортах. Настоящий сач готовится в северных районах страны, где скот кормится в высокогорных районах. Его мясо получается вкусным и практически обезжиренным.

Без сача не обходится ни одно черногорское застолье. Коренные жители едят его большими компаниями и целыми семьями. Они поют песни, играют на музыкальных инструментах и поздравляют друг друга со значимыми событиями, параллельно заедая все это горячим сачем.

Посуда

По-другому ягнятину из-под сача называют просто сачем, то есть по наименованию посудины, в которой готовится это блюдо. Сач представляет собой огромную чугунную сковородку с толстой крышкой.

Для приготовления мясного блюда сач ставят на горячие угли и плотно накрывают крышкой. За часы варки ингредиенты успевают размягчиться и пустить сок.

Сач продается в бутиках глиняной посуды и сувенирных ларьках. Купив его, вы сможете готовить не только черногорское мясо, но и другие блюда, начиная от блинов и заканчивая стейками.

Секрет сача в том, что продукты, помещенные в него, варятся в собственном соку. Они сохраняют свой запах, почти не впитывают жиров и не теряют полезных свойств.

Ингредиенты

Мясо составляет основу сача. Для приготовления этого блюда можно выбрать любой сорт мяса или даже остановиться на нескольких. Черногорцы используют ягнятину, мусульмане не добавляют в блюдо свинину. Желательно брать мясо на кости, которое даст больше сочности и вкуса.

Для приготовления сача нужен картофель, морковь, помидоры, сладкий перец, лук и чеснок. Можно добавить любые другие овощи на свое усмотрение. В процессе готовки обязательно нужна вода и белое вино. Соль, перец и томатная паста только усилят сочный вкус мяса. Вы можете выбрать любые другие специи и дополнительные ингредиенты, которые вам нравятся.

Рецепт и порядок приготовления

Приготовление сача начинается с подготовки мяса. Его нужно нарезать крупными кусками и замариновать на несколько часов.

Пока мясо маринуется, следует подготовиться к процессу варки. В Черногории для приготовления сача используется печь. Некоторые ставят блюдо на гриль, другие помещают его в духовку. В таком случае вкус готового кушанья получается иным.

Самой доступной альтернативой традиционного варианта станет сач, приготовленный на костре. Угли можно приобрести в специальном магазине или найти самостоятельно.

Разведя костер, можно начинать чистить и резать овощи. Желательно делать не слишком маленькие кусочки, которые быстро разварятся.

Перед варкой важно дать посудине прогреться на углях. На это стоит выделить как минимум 20 минут. Пока сач прогревается, можно начинать выкладывать в противень (идет в комплекте с посудиной) слои мяса.

Сверху они накрываются картофелем и другими овощами, а после солятся и перчатся. Затем все заливается водой. Она должна полностью покрывать верхний слой овощей.

Сач продается в комплекте с треножником для противня. Его необходимо поставить на угли, а сверху установить противень. Желательно поместить треножник в горизонтальном положении.

Получившуюся конструкцию нужно накрыть сачем. Важно делать это аккуратно, помня, что добротная посудина весит около 10 кг.

На сач нужно поставить обруч. Он не даст углям скатиться вниз. После посудину нужно хорошенько засыпать углями.

Блюдо готовится в течение полутора или двух часов в зависимости от сорта мяса. В процессе приготовления важно регулярно проверять температуру углей и количество воды в саче.

Блюдо готово тогда, когда мясо начинает легко отделяться от костей. Если это не так, стоит поварить его еще. Сач подается в горячем виде.

Где в Герцег-Нови можно отведать ягнятины под сачем?

Кухня Черногории преимущественно состоит из мясных и рыбных блюд, поэтому ягнятину под сачем вы сможете заказать практически в любом приличном ресторане курорта. Кафе и ресторанов в этом курортном городке предостаточно. Конечно, в каждом заведении есть какие-то свои рецепты и секреты, но чтобы определить где вкуснее, нужно попробовать, а только потом делать выводы. Одним из лучших мясных ресторанов считается ресторан Коноба Крушо (Konoba Kruso), который расположен на набережной. Несмотря на расположение в популярном туристическом месте этот ресторан не отличает слишком высокими ценами, все в пределах разумного, зато порции большие (в некоторых случаях можно заказывать одно блюдо на двоих). Ресторан отличается интересным интерьером и живой музыкой по вечерам. Чтобы сытно покушать и хорошо провести вечер 50-60 евро на двоих должно быть достаточно (это с учетом вина).

Также можете заглянуть в ресторан Conoba Feral, который специализируется на блюдах национальной кухни. Этот большой ресторан, рассчитанный на 90 человек, расположен в районе городского порта. Весь интерьер ресторан выдержан в средиземноморском стиле, есть каменные и деревянные декорации, летом можно утроиться на летней террасе. С территории ресторана открывается красивый вид на море. Заведение работает ежедневно с 10 до 24 часов.

Не только среди туристов, но и среди местных жителей большой популярностью пользуется ресторан Klub Knjizevnika, который специализируется на блюдах национальной кухни. Местные жители часто приходят в это место еще и потому, что ранее в здании, в котором сейчас расположен ресторан, проживал известный писатель Иво Андрич. Ресторан двухуровневый, внутри рассчитан всего на 40 человек, а на террасе аж на 180. К недостаткам ресторана можно отнести то, что он работает только до 22 часов. Порция желаемого вами блюда здесь обойдется примерно в 15 евро.

Если же хочется не только вкусно покушать, но и подольше задержаться в ресторане, тогда стоит обратить внимание на ресторан Kruso, который работает до часу ночи и имеет отменную репутацию, так как основан более 15 лет назад. Ресторан находится на побережье на территории купальни Рафаэло.

В Герцег-Нови такое блюдо как «ягнятина под сачем» входит в число самых популярных мясных блюд, и если вы так сильно хотите его попробовать, то лучше всего это сделать в нескольких ресторанах, чтобы почувствовать разницу и особенности приготовления.

Балканское наслаждение. — Пустяшные бездны — LiveJournal

Я сейчас такие вещи буду рассказывать, что защитников животных и особо голодных сразу попрошу отойти от ваших ЖК экранов. Потому что речь пойдет про мясо. Под сачем.
Король любой горской кухни — барашек (Кавказ, Ирландия, ну и, конечно, Балканы). Говядина в горах вырастает «беговая», т.е. жесткая (зато дает вкусное молоко), для свинины горы вообще не вариант. А барашек — самое оно.

Сачем в Черногории, Сербии и кое-где в Боснии-Герцеговине называют то же, что зовут «пека» в Хорватии и опять же в Боснии-Герцеговине — металлическую куполообразную крышку с ободком, которой накрывают сковородку.

В принципе, под сачем можно готовить все, что угодно — рагу, запеканки, выпечку (очень вкусная, между прочим, выпечка — лично пробовала в Боснии). Кстати, туристы нерусской национальности (башкиры? калмыки?) рассказывали, что и у них кое-где пекут хлеб таким способом. Но вернемся к мясу. Для того, чтобы приготовить ягнятину под сачем нужно ту самую ягнятину, юную и нецелованную, тщательно разделать на куски грамм по 100-150, отсекая все, кроме мяса и кости — да-да, и жир тоже. На Балканах не зацикливаются на смаковании курдючного сала, в отличие от народов, живущих к югу от России. А ведь именно жир придает бараньему мясу тот душок, про который еще А.П.Чехов писал: «пахнет свечкой» («Анна на шее»). Куски мяса выкладывают в большую чугунную сковороду, промежутки заполняют дольками картошки, лучок-чесночок-специи, накрывают крышкой-сачем и тут начинается самое интересное!

Конструкцию ставят на угли, сверху тоже наваливают угли и горячую золу (ее удерживает ободок на крышке) и оставляют так на пару часиков. Готовят так, как я писала выше, почти везде в бывшей Югославии, но мне этот рецепт представляется именно черногорским — в силу менталитета данного народа))))
Минут через 120 сковородку с сачем снимают с углей, результат раскладывают по тарелкам, и…

[Осторожно, большое разрешение!]

Это не еда, это музыка сфер! После принятия порции ягнятины под сачем убежденных трезвенников тянет выпить, а активистов движения «Антитабак» — закурить. Люди пьющие и курящие выпивают и закуривают, а потом на них сходит сансара с нирваной. Нежнейшее, тающее на языке мясо под аккомпанимент пропитанной ароматом ягнятины запеченной картошки — вот простой рецепт гастрономического счастья.
Под сачем готовят и свинину, и говядину и даже курей, но результат не тот — говядина получается банальной, свинина напоминает разогретую ГОСТовскую тушенку, курятина тоже какая-то невнятная выходит. Где-то на приморье (Бока-Которска? Хорватия?) встречала осьминога под сачем — но, по-моему, это уже извращение. Поэтому — ягненок, ягненок и еще раз ягненок!
Организационные вопросы. В Черногории ягнятина под сачем — коронное блюдо ресторанов национальной кухни. Тут возможны два варианта: порционный — грамм 400 мяса, не считая картошки, но многие рестораны готовят сач под заказ — надо предварительно заказать 1-2 и более кг. мяса, оставить залог и прийти к назначенному времени. Цена вопроса — от 20 евро\кг., картошка в подарок.
Можно купить сач и готовить самим, что многие и делают. Девайс стоит в районе 80 евро (крышка и сковородка с подставкой-таганком, очень похоже на инопланетный корабль).

В России это блюдо предлагают некоторые рестораны югославской кухни, за качество не ручаюсь. Поэтому, лучше уж вы к нам!

Для ознакомления и иллюстрации
использованы фото из сети Интернет.

Что вкусненького попробовать в Черногории ?

Еда должна быть вкусной и красивой!

И один из способов понять колорит страны пребывания – попробовать ее кухню.
А чтобы знать, что же именно пробовать, предлагаем список популярних черногорских блюд.

Черногорцы любят блюда из рыбы и морепродуктов. Молочные и мясные блюда, а также натуральные, свежие овощи. Это схоже с едой славянских народов.

Чорба с рыбой и морепродуктами.

Густой суп, из нескольких сортов рыбы, получается он очень наваристым. В составе, много приправ и муки, так что блюдо не самое диетическое, несмотря на свое «рыбное» происхождение

Каймак
Молочний продукт, напоминающий сметану по вязкости, по вкусу же — это нежный, сливочный сыр с кремовым оттенком.

Каймак можно мазать на хлеб или греночку, а можно добавлять в мясные и рыбные блюда и овощные салаты, как соус или заправку.

Цицвара

Это что то на подобии украинского баноша. В состав входят: кукурузная мука, молодой сыр.
Сыр нарезают ломтиками и растапливают, затем добавляют муку и непрерывно помешивают до консистенции каши. Подается цицвара с картофелем и кислым молоком.

Ягнятина из-под Сача

Сач Это что то на подобии нашего «казана» с чугунной крышкой. Идея в том, что мясо томится как в Саче, так и запекается сверху. Для этого на крышку выкладывают жар и выдерживают мясо один час. Ягнятина получается мягкой и сочной.

Чевапчич
Это вкуснейшие колбаски из рубленого говяжьего или свиного мяса. Мясо нарезают маленькими ломтиками добавляют лук и специи. Сформированные колбаски, смазанные оливковым маслом, запекаются на решетке в печи. Подаются с жареным картофелем, овощами и стручковым перцем.

Плескавица

Большая котлета из рубленого мяса, которая готовится на гриле, прямо на глазах у клиента. К котлете добавляют разнообразную зелень, свежие или запеченные овощи, соусы.

Тулумба — черногорский десерт с турецкими корнями. Встречается в любой кондитерской и кафе. Десерт чем-то похож на наши заварные пирожные. Вместо крема, тулумбу вымачивают в медовом сиропе. Она получается сладкой и очень вкусной.
Ну и конечно же все виды морских рыб, кальмаров, мидий и креветок. Приготовленные с гарниром или без, на открытом огне, или в духовке. Рис с чернилами каракатицы, рыбная тарелка или суп из мидий. Все будет вкусно и сытно.

Кстати, в Черногории есть такие магазинчики, где купленные свежие морепродукты Вам приготовят абсолютно бесплатно.

Ждем Ваших запросов по адресу:
Контакты менеджера:

Традиционные сербские блюда

Основными характеристиками сербской кухни являются качество ингредиентов, свежее и сочное мясо, и сильные ароматы фруктов и овощей. Сербия не использует генетически модифицированные продукты и приправы. Методы приготовления пищи разнообразны, еда может быть жареная и запеченная, и многие рестораны, использу старые методы приготовления пищи — на вертеле или в соусе, в глиняном горшке, который обдается жаром. Большой выбор блюд, вкус которых раскрывается только при длительном приготовлении на медленном огне. Одним из самых больших страхов является то, чтобы сербы не умерли голодными, так что порции в большинстве ресторанов довольно обширны (порции мяса могут достигать 300-500 граммов). Утешение в том, что многие блюда можно заказать в качестве половиной порции.

Вегетарианцам будет немного труднее сделать выбор, потому что питание для них не систематизировано в меню, но они смогут насладиться салатами, горячим пирогом с сыром, различными питами, рагу, грибами и жареными овощами.

Мясо (особенно барбекю и различные виды жареного мяса), специи (паприка, базилик, хрен, укроп) и свежие овощи используются в больших количествах в сербской кухни и являются общими для еды, состоящей из по меньшей мере одного мясного блюда, которое занимает важное место среди рецептов.

Во время бурной истории население Балкан, в большинстве своем православное, до сегодняшнего дня почти забыло обычай приготовления пищи в центральной части дома на открытом огне, а также память о совместных семейных встречах по воскресеньям или во время религиозных праздников прославлении — славы, что есть только у Православных сербов.

Во-первых, необходимо сказать несколько слов в целом о питании в этой стране. Сербы, как нация, уважая свои традиции, и большинство из них едят три раза в день (если, конечно, не считать перерыва на кофе, ракию, вино или пиво). Учитывая тот факт, что этот последний прием пищи наиболее обилен, так что если вы планируете сделать что-то по вечерам, будьте готовы, что ваш желудок должен будет поработать, чтобы переварить все, что вы сами съели.

Кроме того, одним из ключевых элементов сербской кухни является то, что мясо есть почти во всех блюдах: свинина, говядина, курица, телятина.. . При открытии меню в любом из приятных и комфортных ресторанов, вы увидите, что предложение для любителей мяса очень широко, поэтому без помощи официанта или сербского друга будет очень трудно выбрать, что заказать.

Что, конечно, не должна быть пропущено,это напитки. Чрезвычайно известный национальный алкогольный напиток ракия, изготавливается из многих натуральных компонентов (нет на самом деле никаких химикатов), чтобы туристы каждый день могли бы попробовать что-то совершенно новое. Кто может остаться равнодушным к этому напитку, который имеет 45-50 процентов алкоголя?

Супы и чорбы: В рестораны обычно подают телячью и баранью чорбу (сделанную с большим количеством мяса и овощей, подается горячей и может быть заправлена несколькими каплями уксуса), суп из овощей и куриный суп, и иногда вы можете найти и суп из Крапивы.

На реке вы сможете попробовать рыбную чорбу, которую готовят из различных видов пресноводных рыб и, как правило, подают в горшочке на стол.

Хлеб — сразу ставят на стол и едят со всеми блюдами в течение всего обеда. Это нормально, чтобы попросить больше, если вы съедите все, что было. На счете отображается под названием» kuver » и цена обычно фиксированная, независимо от того, сколько вы едите. Лучшие рестораны предлагают несколько типов хлеба (белый, черный, кукурузный и т.д.) и различных спреды. Сама вершина услуг общественного питания, когда ресторан сам выпекает домашний хлеб — каравай. Его едят горячим, с каймаком.

Каймак (соленая молочная сметана)

Сарма — мясной фарш, рис и специи, завернутые в листья капусты. Истинный пример подготовки и преданности питания в Сербии, процесс начинается с выбора капусты на рынке, квашение в подвале или на террасе, по крайней мере в течение одного месяца, подготовка начинки и готовка сармы — пару часов, затем варить на медленном огне с вяленым мясом — по крайней мере 7-8 часов, и на третий день после приготовления сарма по традиции, считается лучшей.

Ягнячья Сармица — мелко нарезанный красный и белая печень, рис, яйца, лук и специи, завернутые в платок ягненка и приправленные молоком и яйцами, а затем запеченные в духовке. Подается с холодным кислым молоком.

Караджорджев шницель — жареный телячий, свинной или куриный шницель приготовленный с каймаком, подается с соусом тар-тар. Он названа в честь Караджорджа, лидер первого сербского восстания против турок. Сербы называют его также «Девичья мечта».

Фаршированный перец

Подварак — тушеная квашеная капуста, как правило, подается с индейкой или копченым карпом. Квашеная капуста — капуста положена слоями с бараниной, говядиной и свининой (свежей и сушеной), приготовленная в большом глиняном горшке в течение нескольких часов, чем дольше, тем лучше.

Квашеная капуста — капуста положена слоями с бараниной, говядиной и свининой (свежей и сушеной), приготовленная в большом глиняном горшке в течение нескольких часов, чем дольше, тем лучше.

Фаршированные кабачки — выдолбленные молодые кабачки, фаршированные рисом и говядиной или свиным фаршем, приготовленным с помидорами, петрушкой и укропом. Подаются с холодным квашеным молоком.

Лесковачка мучкалица — тушеные кусочки перца, помидоров, лука, острого перца и рубленого мяса, жареного ранее на гриле. Не заказывайте если у вас белая рубашка.

Фасоль — приготовленные с луком, лавровым листом, перцем, беконом и копчеными ребрышками.

Печенье – стандартный выбор для неопределившихся и тех, кто предпочитает простую пищу. Баранина, свинина, а иногда и ягнятина и жареные на вертеле на буковых опилках, в основном в ресторанах, расположенных вдоль основных дорог. Вкус такой, что даже себя часто забывают, облизывая пальцы. Мясо измеряется в килограммах, и вы Вы можете заказать столько, сколько вы хотите (килограмм мяса достаточно для двух сербов, если вы не очень голодны, потому что мясо измеряется с костями). Попробуйте обязательно и ягнятину из под сача (глиняный горшок с крышкой). Кусочки баранины и картофеля помещаются в горшок, который затем томится на медленном огне в течение нескольких часов, пока мясо не начнет отделяться от костей.

Блюда на гриле — различные виды мяса, поджаренного на гриле с гарниром из мелко нарезанного лука. Хотя многие страны готовят мясо таким образом, в Сербии это построено на художественном уровне, и этот вкус, вы не найдете больше нигде. Мясо, специально подготовленное и запеченное на гриле, вкус которому может дать исключительно буковый уголь. Гриль мастера и специальные повара высшего класса приходят из города Лесковац на юге Сербии. Как гарнир к основным блюдам из мяса обычно подается печеный картофель в духовке (или в современных вариантах картофель фри), приготовленные на гриле овощи, картофельное пюре или вареные горох, фасоль, морковь.

Мясо на гриле делится на чевапи (мясной фарш цилиндрической формы),

Плескавицы (фарш мясной в количестве 5 или 10 чевап круглой формы),
Колбасицы (специальный барбекю вариантов, наиболее распространенный вид довольно острый),
Ражниче (фарш мясной нанизанный на палочки), вешалица (свиная корейка без костей, разрезанная вдоль, может быть белая или копченая),
Куриная печень в беконе, лесковачки оладьи (фарш из мяса и кайенского перца в виде небольшого пончика), и т.д.

Если вы заказываете «мешано мясо» вы можете получить на одной тарелке всего понемногу. Если вы заказываете «лесковацкий поезд» вы получите все это на отдельных тарелках, которые «приедут» по одной, чтобы всякого рода мяса было теплым. Количество «вагонов» зависит от вашей выносливости.

Штрудель с маком

Baci Pet Beograd

Лицензия туроператора 362/2020.

Viber / WhatsApp + 381 64 13 84 086

[email protected]

Рада Неимара 23. Белград. 11000 Сербия.

Офис — Баба Вишњина 16/V Белград. 11000 Сербия.

Добро пожаловать в Сербию, друзья!

Цены на еду в Черногории в кафе и на продукты — 2021
Узнайте, сколько стоит еда в Черногории: цены в кафе, ресторанах и магазинах в 2021 году. Чем можно перекусить на улицах и какие из блюд национальной кухни стоит попробовать.
Что попробовать в Черногории
Черногорская национальная кухня — это в основном смесь блюд соседних стран:
Вешалица — отбивная на гриле, может быть с начинкой и без.

Плескавица — котлета с начинкой из масла или сыра.

Ягнятина из-под сача — томленая 5 часов под крышкой ягнятина.

Негушский стейк — фаршированный говяжий стейк с гарниром.

Ражничи — шашлычки из телятины и свинины.

Чевапчичи, или чевапи — жареные колбаски из фарша, могут быть завернуты в пршут или бекон.

Пршут — это как хамон или прошутто. Тонко нарезанные ломтики копчено-вяленой свинины.

Сарма — необычные голубцы из листьев квашеной капусты, куда закорачивается фарш с рисом.

Мусака — запеканка с картошкой и мясом.

Рибля чорба — уха.

Попеке — блюдо из мидий.

Плескавица (Фото: wikmedia.ru / Igor todorovski)
Цены в кафе и ресторанах Черногории
Еда в Черногории не слишком дорогая. В кафе посетителям предлагают готовые завтраки по 3,5-5 €. Обед из трех блюд на двоих в недорогом ресторане обойдется в 18-25 €. Часто в кафе есть комплексные обеды за 4-10 € на одного.
Цены на еду в кафе и ресторанах Черногории в 2021 году:
салат — 4,3 €

суп чорба — от 2,5 €

негушский стейк — 7,3 €

колбаски чевапчичи — 3-6 €

гуляш — 3 €

плескавица — 1,5 €

мучкалица — 6-8 €

баранина с картошкой по-черногорски — 15,9 €

шарик мороженого — 0,7 €

натуральный свежевыжатый сок — 2,8€.

Порции большие, так что сразу много не заказывайте! Мяса не жалеют, и бывает, что одно блюдо можно вполне разделить на двоих. Если хотите попробовать несколько разных мясных блюд сразу, закажите на двоих Мешано месо — мясную тарелку с гарниром.
Если в чеке, который вам принесли, нет наценки за обслуживание, оставьте чаевые в 5-10% от суммы заказа.
Хотите потратить меньше или просто проголодались во время экскурсии? Перекусите уличной едой! Как и во всем мире, черногорский фастфуд недорогой. Порция пиццы стоит 1-2 €, гамбургер — 1,7-2 €, пахлава — 1,2 €, кексы — 0,5 €, а сэндвичи — от 1 €.
Чевапчичи с гарниром в ресторане. Фото: Misalalic / wikimedia.org / CC BY-SA 4.0.
Цены на продукты в Черногории
Отдыхающим, которые снимают апартаменты с кухней, полезно знать, сколько стоят продукты в супермаркетах и на рынках. Цены в Черногории общеевропейские. Фрукты и овощи дешевле, чем в России. Много продуктов на черногорские рынки привозят из соседней Сербии, а некоторые — из Китая. В сезон 1 кг яблок стоит меньше 1 €, цитрусовые — 1,1-1,5 €, перец — 0,6-0,7 €, а репчатый лук — 0,5-0,7 €.
В Черногории удобно покупать продукты в супермаркетах и сетевых магазинах Franca, Aroma и Idea. По отзывам, самые низкие цены в гипермаркете Voli. Многие туристы рекомендуют супермаркеты HDL365 и Maxi Market. Продукты там стоят дороже, но выбор очень большой.
Цены на продукты в магазинах Черногории отличаются на разных курортах. В более престижных местах, вроде Котора, они выше, а в демократичных курортах, как Будва — ниже. В приморских городах и поселках цены вырастают летом и снижаются в низкий сезон.
Свежий хлеб и выпечку советуем покупать в пекарах — черногорских пекарнях, а мясные изделия — в мясарах. Любопытно, что, по европейским меркам, мясо в Черногории недорогое. За овощами и фруктами идите на базар или делайте покупки в небольших лавках, которые расположены в стороне от туристических центров и отелей.
Цены на продукты в супермаркетах Черногории в 2021 году:
мясо, 1 кг — 5,5-7 €

сосиски — от 3 €

печеница (буженина), 1 кг — от 11 €

пршут, 1 кг — 16 €

молоко, 1 л — 0,9 €

йогурт — 0,25-0,8 €

яйца, 10 шт. — 1,2 €

сыр, 1 кг — 9-12 €

оливковое масло, 1 л — 4 €

макароны, пачка — 1,1-2 €

мюсли, 0,8 кг — 3-4 €

печенье, пачка — от 1 €

шоколадный батончик — 0,5 €

вода, 1,5 л — 0,5 €

чай в пакетиках — 0,8 €

сок, 2 л — 1,25 €.

В Черногории клубника появляется в марте-апреле и сентябре-октябре, вишня и черешня — в мае-июле, нектарины и персики — в июне, дыня — в июле-августе, арбузы — в июле-сентябре.
Цены на морепродукты
Черногория — страна морская, поэтому блюда из рыбы и морепродуктов есть на столах самих черногорцев и в ресторанах для туристов. В ресторанах паста с морепродуктами стоит 8 €, кальмары на гриле — 10-13 €, рыба — 8-13 €, тигровые креветки — 9 €.
Если у вас есть кухня, советуем купить свежие морепродукты и приготовить их! Цены на морепродукты и рыбу в магазинах Черногории в 2021 году:
мидии, 1 кг — 2,5 €

устрицы, штука — 2 €

морские гребешки, 1 кг — 12 €

кальмары, 1 кг — 12 €

осьминоги, 1 кг — 10 €

креветки тигровые, 1 кг — 25 €

креветки королевские, 1 кг — 13-15 €

голубые крабы, штука — 5 €

дорада, 1 кг — 9 €;

тунец и форель, 1 кг — 10 €

сибас и камбала, 1 кг — 25 €.

Моллюски (Фото: unsplash.com / @adriensala)
Алкоголь в Черногории
Благодаря мягкому средиземноморскому климату, в Черногории выращивают много винограда и фруктов. Местные жители издавна занимаются виноделием, а из киви, цитрусовых, груш, персиков, черешни и ягод здесь делают крепкий национальный напиток — ракию.
В промышленных масштабах в основном производят сухие и терпкие столовые вина. Сладкие вина на черногорских прилавках — редкость. Туристам нравится местный алкоголь. Особенно популярны белое вино Krstac («Крест») и красное — Vranac («Вороной конь»).
Цены на крепкие напитки в барах и ресторанах обычные: рюмка ракии или водки — 2 €, бокал вина — от 3 €, кружка пива — 1-2 €, виски — от 2,5 €, ликер и бренди — 1,5 €, а «Мартини Бьянко» — 2,5 €.
Черногорское вино продают повсеместно — в супермаркетах, винных магазинах, в небольших лавочках и на базарах. Ракию советуем брать у рыночных торговцев, а не в супермаркетах.
Цены на алкогольные напитки в магазинах Черногории в 2021 году:
черногорское пиво, 0,5 л — 0,8 €

импортное пиво, 0,33 л — 1,2 €

ракия, 1 л — от 30 €

молодое черногорское вино, 1 л — 2-3 €

выдержанное вино, 0,7 л — 5-6 €

медун, 0,5 л — от 11 €

мартини и текила — 4,5 €

коньяк (виньяк) — от 7 €.

Самое просто и недорогое вино — Vranac, чуть подороже — с названием Vranac Pro Corde, самое лучшее и выдержанное — Vranac Premium.
Черногорские вина. Фото: jbdodane CC BY-NC 2.0/ flickr.com / CC BY-NC 2.0.
Первое фото: marialabanda / unsplash.com.
Рецепт сак-тава | Кулинария по-турецки
Хотя сактава относится к кухне Диярбакыра, это блюдо известно и любимо во многих регионах Турции. Как понятно из названия, он изготовлен в тонколистовой металлической сковороде (мешочке). Тонкий лист способствует приготовлению пищи при высокой температуре за короткое время без сушки, при этом она остается мягкой, так как она быстро передает тепло.
Конечно, не в каждом доме и на даче можно найти саквояж.Но это, конечно, не заставляет нас сдаваться. Мы производим решения с подходящими альтернативами. Например, я использую сковороду для паэльи в своих собственных условиях. Можно использовать широкий противень с тонким дном. Раньше я использовал сковороду для паэльи при приготовлении тантуни из говядины и тоже получил хорошие результаты. Если вы живете в Европе и у вас нет возможности найти сковороду для паэльи, вы можете пойти в различные магазины во время одной из поездок в Испанию и купить дешевую сковороду для паэльи.
Вернуться к нашему рецепту … Лучшее из сак-тавы готовится из баранины.Мясо баранины готовится быстро и становится мягким. Если вы можете найти хорошую телятину, например, вырезку, вы также можете использовать телятину. Но из случайной телятины можно получить только сактаву, которую можно жевать, как резину. Это не моя рекомендация, так как на самом деле это будет означать трату мяса.
Качество ингредиентов напрямую влияет на вкус блюда, как и всех блюд, приготовленных из небольшого количества ингредиентов. По этой причине вы должны тщательно выбирать мясо и следить за тем, чтобы помидоры и перец, придающие рецепту аромат, были свежими и вкусными.
Наслаждайтесь рецептом …
Порция: 4 порции
Ингредиенты
1 кг баранины,
1 мелко нарезанная луковица,
4 мелко нарезанных зеленых перца,
3 помидора, мелко нарезанные,
1/4 стакана растительного масла,
Соль,
перец,
Тмин.
Препарат
Нарезать баранину мелко,
В большой сковороде разогреть масло и добавить мясо, постоянно помешивая, варить до коричневатого цвета,
Добавить лук и обжарить, постоянно помешивая, до размягчения,
Добавьте перец и жарьте, помешивая, еще несколько минут,
Добавить и перемешать помидоры,
Накрыть крышкой и варить 15-20 минут.,
Добавить соль, перец и тмин, перемешать и снять с огня.
Приятного аппетита …
Рецепт пека из баранины на костре — Андреа Слонекер
Прошлым летом мне посчастливилось поехать со своим партнером в Хорватию. Мы провели две недели, путешествуя по побережью Хорватии, где в шлакоблочной хижине, окруженной оливковыми деревьями, недалеко от истрийского города Пула, Хорватия, мы получили урок, как приготовить самое ценное блюдо Хорватии — пека.Пека — это название чугунной посуды в форме колокола с куполом, а также еды, которая в ней готовится. Процесс приготовления пека является древним и включает в себя размещение сковороды над слоем светящихся угольных углей и зачерпывание большего количества углей поверх куполообразной крышки, чтобы создать атмосферу, подобную духовке, в которой мясо или морепродукты и овощи медленно обжариваются внутри. был Никола из Eat Istria, и наш день начался на рынке в Пуле, где Никола водил меня и моего партнера от прилавка к прилавку, чтобы собирать ингредиенты.Нас спросили, предпочитаем ли мы шею ягненка или телячьи отбивные. Может, осьминог? Мы выбрали баранину, а это означало, что мы остановились у овощного прилавка, чтобы подать ему картофель, морковь, лук и чеснок. целиком и выложить их на дно блюда, положив сверху баранину, чтобы жир и соки поливали их во время приготовления. Мы сорвали иголки с горстки веточек розмарина, срезанных со двора, и облили все это белым вином и роскошным количеством оливкового масла первого отжима, которое создало на дне блюда своего рода пьянящий соус.Когда Никола разводил костер у каменной стены, он объяснил, что мы подождем, пока огонь стихнет, а затем окружим пеку остатками пепла. Эти маленькие кусочки угля выделяют столько тепла, сколько нужно для медленного приготовления еды в течение часа или двух. Когда тлеющие угли были готовы, мы отнесли увесистую пеку из кухни на грядку с углями и открыли несколько местных вин, чтобы скоротать день, терпеливо ожидая пиршества из одного горшка. купол, чтобы показать великолепно подрумяненные шеи ягненка.Мы заглянули внутрь и увидели картошку и морковь, которые были такими темными пятнами, что почти сгорели, но в хорошем смысле. Оливковое масло на дне все еще пузырилось и плевалось, когда мы собрались вокруг обветренного деревянного стола под увитой виноградной лозой беседкой. Во многих домах, которые мы видели в Хорватии, были открытые камины для приготовления пищи на живом огне — центральный элемент дома. где все еще готовят еду и собираются семьи. Следующие несколько часов мы просидели за столом, разговаривая о жизни в Хорватии, политике, еде и, прежде всего, вине.Большой полуостров Истрия, где проходила наша трапеза, составляет северное побережье Хорватии; он известен своим гастрономическим богатством, в том числе одними из лучших вин в стране. Мы попробовали задумчивые красные вина из местных сортов винограда, таких как Теран, Рефоско и Боргонья, и сложные белые вина из Мальвазии. Все эти региональные сорта, естественно, идеально подходили к еде, и мы нашли продукты от Piquentum особенно хорошими. Этот опыт вдохновил меня чаще готовить на костре в прошлом году.Это заставляет меня чувствовать себя более связанным с элементарным актом приготовления еды и делиться ею с другими, и это удовлетворяет душу так, как не может ни один современный метод. Для удобства я адаптировал этот рецепт для приготовления на угольном гриле, а также в духовке. Но если у вас есть время, я рекомендую вам приобщиться к традициям: развести огонь и приготовить долгое медленное жарение. Это будет незабываемый опыт, который скоро не забудут ни вы, ни ваши гости.
Андреа Слоенекер
К Андреа Слонекер
Неизвестных вкусов №3 — идеальный рецепт «пека / сач»
Несмотря на успех нашего ретрита по йоге и звукового исцеления в прошлые выходные, на Villa Miela не все веганские сыроедение! Иногда вам нужно повернуться в противоположном направлении и принять лучшее блюдо с Балкан — peka — или sač, как мы называем его в Черногории.
С тех пор, как мы купили второй дом на острове Вис и провели время с легендой, которой является Оливер Роки, нам очень понравился хороший peka . Это древняя кухня, когда вы кладете ингредиенты в глубокую посуду с чугунной крышкой, а затем медленно готовите содержимое на раскаленных углях над и под кастрюлей в течение 3-4 часов. Лучшая медленная еда!
Peka perfection в винодельне и ресторане Roki, остров Вис, Хорватия
В черногорской кухне тоже есть версия этого блюда, но здесь она называется pod sač , которую я пробовал много раз.В Pod sač используется мясо, картофель, обильное масло и Vegeta (универсальная, вездесущая смесь балканских трав), и когда все сделано хорошо, оно просто тает во рту, но черногорцы предпочитают, чтобы их еда была простой и простой. Peka , с другой стороны, берет эту базовую концепцию и добавляет щедрые уровни средиземноморских вкусов. Хорватская версия включает в себя обилие овощей, натуральных трав и вина — это еда как роскошь, что-то, над чем стоит суетиться и делать что-то совершенно правильное, где каждая деталь должна быть просто предметом личной гордости. Я идентифицирую себя с такой кулинарией!
Онлайн-уроки и рецепты могут помочь только вам, и поскольку Оливер, к сожалению, слишком далеко, чтобы дать мне урок хорватской кулинарии, мы пригласили вместо этого наших прекрасных друзей Дамира и Ванду, которые, как гордые хорваты, живущие в Черногории, были слишком счастливы, чтобы уйти. их советы по созданию идеального peka .
Сач готов к употреблению на вилле Миела, Скадарское озеро, Черногория
Рецепт медленной еды для
«Пека» или «Под Сач»
Если вы хотите попробовать приготовить это многовековое блюдо, вот рецепт пека для начинающих (таких как я!).
1. Убедитесь, что у вас хороший горшок peka . Дамир одобрительно кивнул на нашу, купленную в местном магазине «Сделай сам». «Хороший размер!» — сказал он, добавив, что peka — это то, чем вы должны поделиться, поэтому чем больше банк, тем лучше.
2. Огонь — разведите его хотя бы за полчаса до начала и используйте дрова, которые быстро превращаются в древесный уголь (избегайте твердых пород дерева, их лучше всего использовать для дровяных печей с медленным горением). Лучше всего использовать плоскую каменную площадку, такую как печь для пиццы, но если, как и у нас, у вас есть только костровище, убедитесь, что рядом с ней есть отдельная плоская каменная площадка для фактического приготовления.Также пригодится небольшая лопата с длинной ручкой — используйте ее, чтобы переносить угли, когда придет время!
На приготовление пека уходит несколько часов — достаточно времени для веселья у камина
3. Мясо загружается в блюдо первым. Выберите что-нибудь на кости — например, баранину или телячьи ребра, но это должно быть что-то с хорошим жиром (не курица). Набери килограмм на каждые 2/3 человека и предварительно щедро посолив его. Оливер делает сенсационного осьминога peka , но вам придется подкупить его рецепт!
4.Выложите слоями картофель, перец, морковь и любые другие овощи, которые вам нравятся. Посыпьте несколько кусочков slanina (бекон или сало) для большей глубины вкуса и, если хотите, немного сала, чтобы помочь с шипением, плюс щедрые веточки розмарина, тимьяна или даже шалфея, если хотите ( все здесь естественно растут!).
5. Как только у вас получится приличная форма древесного угля, используйте лопату, чтобы переместить некоторые из этих углей на место для приготовления пищи, одновременно подсыпая новые дрова в огонь.Уложите эти угли слоем на дюйм глубиной, примерно того же диаметра, что и ваша кастрюля, затем поместите тарелку сверху. Опустите крышку кастрюли на место, а затем аккуратно насыпьте как можно больше углей на крышку, где они будут удерживаться на месте фланцами (некоторые люди используют старую металлическую ленту для бочек поверх крышки, она удерживает их. на месте даже лучше).
6. Когда угольки начнут гаснуть, возьмите несколько новых из очага огня и протолкните их под тарелку, а также на крышку — и не забывайте добавлять дрова в огонь, чтобы не выскочить! Это непрерывный процесс, который нужно выполнять в течение следующих нескольких часов с интервалом в 15-20 минут, поэтому у вас будет достаточно времени, чтобы поболтать и выпить, пока у вас будут гореть угли. Peka — очень социальное блюдо!
7. Это медленное питание, так что будьте терпеливы, если кажется, что ничего не происходит в течение первого часа или около того (или двух в нашем случае, когда уже стемнело!) — когда вы почувствуете запах жарящегося мяса, поднимите снимите крышку с помощью металлического стержня и духовок (они чертовски тяжелые, не говоря уже о горячих) и большой ложкой слейте как можно больше сока со дна блюда. Держите их в кастрюле меньшего размера, затем налейте в блюдо такое же количество белого вина.Снова накройте, а затем еще раз некоторое время выполните шаг 6!
8. Примерно через час снова загляните внутрь, чтобы увидеть, готово ли мясо. Он должен быть нежным и влажным. Если это не так, повторите шаг 6 еще раз, пока это не произойдет. Когда будете готовы, достаньте его из-под овоща и положите сверху. Снова накройте крышкой и положите на крышку как можно больше горячих углей (не обращайте внимания на те, что под ней) еще на час или около того — это поджарист верхнюю часть мяса и позволит оставшимся сокам проникнуть в овощи и картофель.
9. Примерно через 3-4 часа ваш peka должен быть готов. Счистите щеткой пепел и угли с крышки, затем снимите крышку (для работы с блюдом используйте перчатки для духовки). Дамир любит затем удалять овощи, смешивать их, а затем добавлять их к ранее удаленным сокам, чтобы снова вылить их на остальные ингредиенты в блюде, но мне нравится оставлять их там, где они есть, для текстуры. Мясо должно быть невероятно нежным, с минимальными усилиями падать с костей.
10.Ешьте, идеально подавать с тем же вином, которое вы использовали для блюда, и со свежим хлебом, чтобы смыть вкусные соки!
Мой горшок peka был достаточно большим, чтобы обслужить шесть взрослых и пять маленьких детей. И теперь я знаю, каким будет мой главный зимний проект — печь peka в неиспользуемой части нашего двора, чтобы мы могли подать эту восхитительную еду для гостей во время наших праздников на озере в 2021 году.
Практика сделает все!
Национальная информационная служба по болезням животных
Редакционная информация
Автор: Фил Скотт DVM&S BVM&S CertCHP DSHP DipECBHM FRCVS
Проверено: Фил Скотт DVM & S BVM & S CertCHP DSHP DipECBHM FRCVS 2017
Опубликовано: 2009 г.
Текущая ситуация в Соединенном Королевстве
Годовая смертность овец в стадах на низком уровне в Великобритании составляет от 5 до 7 процентов, при этом, по оценкам, 70 процентов приходится на позднюю беременность и связана с дистоцией (затруднениями окота).
За последние 10 лет в Соединенном Королевстве наблюдалась тревожная тенденция к уменьшению количества посещений ветеринаров по поводу акушерских проблем из-за предполагаемых затрат.
В отношении окота существует несколько важных требований законодательства, в том числе:
«За животными должно заботиться достаточное количество сотрудников, обладающих соответствующими способностями, знаниями и профессиональной компетенцией. Наиболее существенное влияние на благополучие любого стада оказывает пастырь ».
Рис. 1. Наиболее существенное влияние на благополучие любого стада оказывает пастырь, который должен обладать знаниями и практическим опытом для решения широкого круга проблем.
Оборудование
Необходимое оборудование может включать:
Одноразовые пластиковые перчатки длиной до руки
Чистое ведро, теплая вода, мыло, разрешенный хирургический скраб (например, гибискраб), полотенце
Петля для ягненка (возможны различные исполнения)
Канаты для ягненка
Лубрикант акушерский
Одноразовые шприцы, иглы, антибиотики, анальгетики
Жгуты / фиксаторы / шовный материал при выпадении влагалища
Респираторные стимуляторы / оживители e.грамм. Допрам В
Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП, анальгетики, обезболивающие) в настоящее время не лицензированы для использования у овец, но имеют много применений во время окота, и инструкции по их применению будут включены в ветеринарный план фермера по охране здоровья стада.
Рис. 3. Возникновение выпадения влагалища невозможно предсказать. Своевременное использование шлейки оказалось успешным в этой овце
.
Гигиенические рекомендации для всех видов искусственного осеменения
Вымойте руки в разбавленном дезинфицирующем растворе.
Следует использовать одноразовые пластиковые перчатки длиной до руки.
Лубрикант акушерский значительно облегчает манипуляции.
Утилизируйте пластиковые перчатки и вымойте руки в разбавленном дезинфицирующем растворе после доставки ягнят.
Рис. 4: Следует надевать одноразовые пластиковые перчатки длиной до руки, особенно если существует риск заражения человека в результате аборта овцы.
Некоторые ветеринары могут предпочесть не носить перчатки, а всегда тщательно мыть руки (см. Ниже) в утвержденном растворе для скраба для хирургии и использовать большое количество акушерской смазки.
Рис. 5: Помощь в родах с использованием ловушки для окота. Хотя перчатки в этой ситуации не используются, необходимо тщательно вымыть руки в одобренном растворе для скраба для хирургии.
Сдержанность овцы
Чтобы помочь исправить проблему окота, когда есть «задняя нога», овцу следует перебросить на бок так, чтобы недостающая нога ягненка находилась сверху. Когда обе ноги отведены назад (повешенный ягненок), может оказаться легче осторожно оттолкнуть голову ягненка, если овца стоит.Некоторые пастухи могут приподнять задние лапы овцы, опираясь спиной о небольшой тюк соломы, отбивая голову ягненка.
Своды рекомендаций по содержанию скота — овец
Эти кодексы содержат множество здравых советов в помощь овцеводам, а также определяют обязанности в отношении благополучия животных. Эти коды были включены в этот бюллетень, чтобы помочь фермерам с особым упором на то, как ветеринары могут помочь фермерам в очень сложный период окота.Высокая финансовая стоимость овец обеспечит готовую стоимость: выгоду от всех ветеринарных процедур в 2017 году. Многие фермеры заплатили более 140 фунтов стерлингов на душу населения за замену овец в 2016 году и получили более 95 фунтов стерлингов на голову за жирных ягнят в течение июня 2017 года.
Нормальные роды у овец
Продолжительность беременности (беременность) от 143 до 147 дней.
Предстоящие роды можно определить по развитию вымени, накоплению молозива и ослаблению связок вокруг головки хвоста.Процесс родов делится на три этапа:
Первый этап родов
Первый период родов представлен раскрытием шейки матки, которое длится 3-6 часов, но у более старых овцематок протекает быстрее.
Рис. 6: Ранний первый период родов — бывают периоды повышенной активности с сокращениями живота продолжительностью 15-30 секунд

Существуют различные изменения в поведении, в том числе овца часто не подходит к кормушке или уходит раньше других овец в группе.Овцы ищут защищенное место на поле или в углу сарая и будут лапать землю, часто обнюхивая это место, или же лежа / стоя. Эти периоды повышенной активности часто происходят с 15-минутными интервалами с сокращениями живота, продолжающимися 15-30 секунд.
Рис. 7. Во время первого периода родов часто наблюдается толстая струя слизи, свисающая с вульвы.
Густая струя слизи часто свисает с вульвы. При этом приступы напряжения возникают чаще, обычно каждые 2–3 минуты.Эта повышенная активность совпадает с изменением положения плода с разгибанием передних конечностей. В конце первого периода родов шейка матки полностью раскрыта.
Рис. 8: Внешний вид мешка с водой в конце первого периода родов.
Рис. 9: Внешний вид мешка с водой в конце первого периода родов.
Второй этап родов
Второй период родов представлен изгнанием плода (ов) и обычно длится около одного часа.Разрыв алланто-хориона (водяного мешка) с приливом жидкости. Затем во впускной канал таза вовлекаются амнион и части плода. Амниотический мешок появляется на вульве и на этой стадии часто разрывается. Мощный рефлекс и произвольные сокращения мышц живота и диафрагмы («натуживание») служат для изгнания плода. Однако амниотический мешок не может разорваться до тех пор, пока овца не встанет после того, как ягненок был изгнан. Отсроченный разрыв амниона, называемый в просторечии «покрытым брезентом» или «рожденным с кожей на носу», может привести к смерти ягненка из-за удушья.Этот сценарий не редкость при многоплодных родах, особенно у ягнят, родившихся позже. У овцематок с несколькими пометами интервал между рождением ягнят колеблется от 10 до 60 минут; вмешательство следует рассматривать, если интервал превышает один час.
Рис. 10: Успешные роды двух живых ягнят сигнализируют об окончании второго периода родов.
Третий этап родов
Третий период родов завершается изгнанием плодных оболочек, которое обычно происходит в течение 2-3 часов после окончания второго периода родов.
Рис. 11: Третий период родов завершается изгнанием плодных оболочек, которое обычно происходит через 2-3 часа после рождения ягнят.
Хвостовая анальгезия
Каудальная анальгезия (экстраэпидуральная) используется для большинства коррекций / манипуляций, проводимых ветеринарным хирургом. Это включает инъекцию 0,5 мг / кг 2-процентного раствора лигнокаина в крестцово-копчиковый участок (каудальный блок), который блокирует рефлекторные сокращения живота овцы, значительно помогает в коррекции / манипуляции в случаях дистоции и имеет очевидные преимущества для благополучия животных.
Своды рекомендаций по содержанию скота
Овца 36 — Правонарушение заключается в том, чтобы причинить или позволить ненужную боль или ненужные страдания, оставив овцу страдать.
Рис. 12: Овца демонстрирует признаки боли с постоянным сильным натуживанием и вокалом после попытки родить одного большого ягненка.
Рис. 13: Та же овца, что и выше, через несколько минут после экстрадуральной инъекции для блокирования боли.
76 — Большая часть случаев гибели овец происходит из-за окота, поэтому в настоящее время требуются особые навыки и опыт.Серьезный ущерб может быть нанесен из-за неопытности при оказании помощи овце в затруднительном положении. Поэтому пастухи должны быть опытными и компетентными, прежде чем брать на себя ответственность за стадо во время окота.
При необходимости они должны пройти обучение.
78 — Бывают случаи, когда даже опытный пастух испытывает трудности с доставкой ягненка в одиночку. В таких случаях следует немедленно вызвать помощь.
79 — Любую овцу с выпадением следует немедленно лечить с использованием соответствующей техники и, при необходимости, обращаться за советом к ветеринару.
80 — Эмбриотомия, рассечение и удаление плода, который не может родиться естественным путем, следует проводить только на мертвых ягнятах. Никогда не используйте его для удаления живого ягненка.
Рис. 14. Вскрытие и удаление плода, такого как повешенный ягненок, который не может быть доставлен естественным путем, ни в коем случае нельзя использовать для удаления живого ягненка.
Нормальное переднее предлежание
Когда ягненок представлен в переднем предлежании (голова и обе передние конечности представлены нормально; ягненок представлен нормально; идет правильным путем), ягненок часто рождается после 5-10 минут сильного натуживания живота.
У крупного одиночного ягненка передние конечности высовываются до лап, а морда и язык становятся видимыми только тогда, когда овца напрягается. Если в течение 30 минут не будет достигнуто никакого прогресса, овцу следует осторожно удержать в положении лежа на боку и оказать помощь пациенту. Когда обе передние лапы касаются вульвы и можно дотронуться до морды в вульве, каждую переднюю ногу следует вытягивать по очереди. Одна передняя часть стопы удерживается между большим и указательным пальцами, и когда овца напрягается, прикладывают устойчивую тягу.Такое вытяжение должно разводить локоть, а передняя нога выступает к запястью (колену). Когда локоть вытянут, часто ценится внезапное ощущение хлопка. Другая передняя лапа вытягивается таким же образом («лязг»). Слегка тяга к обеим передним ногам должна привести к тому, что голова будет выступать из вульвы. На этом этапе захватывают голову за затылок и прикладывают медленное, устойчивое вытяжение к затылку и обеим передним ногам. Ягненок должен быть доставлен по дуге вниз без излишнего усилия в течение 10–30 секунд.Тяга осуществляется по дуге, и ягненок тянется «вниз и по кругу», а не «прямо».
Ягненка следует оставить на 1-2 минуты с неповрежденными пуповинными сосудами. Новорожденного ягненка нельзя сразу же схватить и положить к голове овцы. Прежде чем ягненок сделает свой первый глубокий вдох, может пройти до 30 секунд, но это нормально. Нет никаких указаний на то, чтобы поворачивать ягненка за задние лапы — любая жидкость, которая появляется изо рта или ноздрей во время этих операций по воздухоплаванию, исходит из желудка ягненка, а не из его легких.
Рис. 15: Ягненка следует оставить на 1-2 минуты с неповрежденными пуповинными сосудами.
После родов одного ягненка обычно осторожно балуют брюшко непосредственно перед выменем, что позволяет легко определить, есть ли в утробе еще один ягненок. Мнения разделились: доставить второго ягненка или оставить колодец в покое.
Метрит
Метрит обычно поражает овец после негигиеничного ручного вмешательства для исправления неправильного предлежания / неправильной осанки плода, после рождения мертвых ягнят и после инфекционных причин аборта.Метрит также часто встречается после замены выпадения матки.
Признаки метрита включают:
Рис. 16. Овца с метритом тупая, апатичная и плохо аппетитная.
Овца не проявляет особого интереса к своим ягнятам и долгое время проводит в лежачем положении на груди. Овца тупая и плохо аппетит
У овцы низкий надой молока, о чем свидетельствуют ее голодные ягнята, которые пытаются сосать, когда она стоит.
Вульва обычно опухает, и на шерсти хвоста и промежности появляются красно-коричневые выделения.
Рис. 17. Зловонные выделения красно-коричневого цвета на шерсти хвоста и промежности.
Как правило, в течение 12 часов после инъекции антибиотика наблюдается резкое улучшение поведения и аппетита овец.
Распространенные причины инфекций матки
В пометах с несколькими беременными, доставка всех ягнят, а не только ягненка с неправильным представлением / неправильной осанкой, значительно увеличивает вероятность проникновения инфекции глубоко в матку.Эту практику не следует поощрять, хотя некоторые фермеры будут оспаривать, что иногда тройня ягненка может быть достаточной, если она родилась в неповрежденном амнионе.
На многих овцеводческих фермах Великобритании часто нет горячей воды в стойлах для ягнят. Фермеры должны мыть руки в одобренном растворе для хирургического скраба и использовать одноразовые перчатки до вытянутой руки перед исправлением всех случаев дистоции. Одноразовые пластиковые перчатки длиной до руки дешевы и легко переносятся в карманах, поэтому не может быть оправдания несоблюдению таких элементарных правил гигиены даже при обширных системах управления стадом.Есть веские причины для здоровья носить перчатки, так как пастухи могут заразиться инфекциями во время окота от овец, если не будут приняты соответствующие меры предосторожности
В искусственной матке успешно вырастили детенышей овец — и люди могут стать следующими
Внутри чего-то похожего на огромные пакеты с застежкой-молнией, усыпанные трубками с кровью и жидкостью, продолжали развиваться восемь плодных ягнят — так же, как у их матерей. Согласно новому исследованию, сделавшему первый шаг к созданию искусственной матки, за четыре недели их легкие и мозг выросли, у них выросла шерсть, они открыли глаза, извивались и научились глотать.Когда-нибудь это устройство может помочь вывести недоношенных детей за пределы матки, но на данный момент оно было испытано только на овцах.
Приятно представить себе мир, в котором из искусственных маток рождаются дети, что исключает риск беременности для здоровья. Но важно не опережать данные, говорит Алан Флейк, фетальный хирург Детской больницы Филадельфии и ведущий автор сегодняшнего исследования. «Это полная научная фантастика — думать, что вы можете взять эмбрион, пройти его через процесс раннего развития и поместить в нашу машину, при этом мать не будет здесь критически важным элементом», — говорит он.
Вместо этого, цель развития внешней матки, которую его команда называет «Биобаг», — дать младенцам, родившимся на несколько месяцев раньше срока, более естественную, похожую на матку среду, в которой они могли бы продолжать развиваться, говорит Флаке.
Изображение: Детская больница Филадельфии
Биопакет может не сильно походить на матку, но он содержит те же ключевые части: прозрачный пластиковый пакет, который закрывает плод ягненка и защищает его от внешнего мира, как и матка; раствор электролита, омывающий ягненка так же, как околоплодные воды в матке; и способ циркуляции крови плода и обмен углекислого газа на кислород.Флаке и его коллеги опубликовали свои результаты сегодня в журнале Nature Communications .
Flake надеется, что Biobag улучшит возможности ухода за крайне недоношенными младенцами, у которых «хорошо задокументированы печальные результаты», — говорит он. Недоношенность — основная причина смерти новорожденных. В США около 10 процентов детей рождаются преждевременно — это означает, что они родились до достижения 37-й недели беременности. Около 6 процентов, или 30 000 из этих родов, считаются крайне преждевременными, что означает, что они родились на 28 неделе беременности или ранее.
Эти младенцы нуждаются в интенсивной поддержке, поскольку они продолжают развиваться вне тела матери. Младенцам, пережившим роды, требуется искусственная вентиляция легких, лекарства и капельницы, обеспечивающие питание и жидкости. Даже если они выйдут из отделения интенсивной терапии, многие из этих младенцев (от 20 до 50 процентов из них) по-прежнему будут страдать от множества заболеваний, вызванных задержкой развития их систем органов.
Это «полная научная фантастика» — думать, что можно сделать это без матери
«Таким образом, родители должны принимать критические решения о том, следует ли использовать агрессивные меры, чтобы сохранить этих детей в живых, или разрешить менее болезненный и комфортный уход», — говорит неонатолог Элизабет Роджерс, содиректор программы наблюдения за отделением интенсивной терапии. из UCSF Benioff Children’s Hospital, который не участвовал в исследовании.«Одна из невысказанных вещей в случае крайне преждевременных родов заключается в том, что есть семьи, которые говорят:« Если бы я знал, что исход для моего ребенка может быть таким плохим, я бы не стал заставлять ее через все »».
Вот почему на протяжении десятилетий ученые пытались разработать искусственную матку, которая воссоздала бы более естественную среду для развития недоношенного ребенка. Одной из основных проблем было воссоздание сложной системы кровообращения, которая соединяет маму с плод: кровь мамы течет к ребенку и обратно, обменивая кислород на углекислый газ.Кровь должна течь с достаточным давлением, но внешний насос может повредить сердце ребенка.
Чтобы решить эту проблему, Флаке и его коллеги создали безнасосную систему кровообращения. Они подключили пуповинные кровеносные сосуды плода к оксигенатору нового типа, и кровь плавно перемещалась по системе. Фактически, достаточно плавно, чтобы сердцебиение ребенка было достаточным, чтобы поддерживать кровоток без другого насоса.
На протяжении десятилетий ученые пытались создать искусственную матку
Следующей проблемой, которую необходимо было решить, был риск инфекций, с которыми недоношенные дети в открытых инкубаторах сталкиваются в отделении интенсивной терапии новорожденных (NICU).Вот где входит мешок и искусственные околоплодные воды. Жидкость втекает в мешок и выходит из него, как в матке, удаляя отходы, защищая ребенка от инфекционных микробов в больнице и сохраняя развивающиеся легкие плода наполненными жидкость.
Флаке и его коллеги протестировали установку на срок до четырех недель на восьми эмбриональных ягнятах со сроком беременности от 105 до 120 дней, что примерно эквивалентно человеческим младенцам на сроках от 22 до 24 недель. По истечении четырех недель их перевели на обычный вентилятор, как недоношенного ребенка в отделении интенсивной терапии.
Состояние здоровья ягнят на аппарате ИВЛ было почти таким же хорошим, как у ягненка того же возраста, которому только что родилось кесарево сечение. Затем ягнят вынули из аппарата ИВЛ и всех, кроме одной, которая была достаточно развита, чтобы дышать самостоятельно, усыпили, чтобы исследователи могли исследовать их органы. Их легкие и мозг — системы органов, наиболее уязвимые для повреждений у недоношенных детей — выглядели неповрежденными и столь же развитыми, какими они должны быть у ягненка, выросшего у матери.
Конечно, ягнята — не люди
Конечно, ягнята — не люди, и их мозг развивается несколько иначе. Авторы признают, что потребуются дополнительные исследования в области науки и безопасности этого устройства, прежде чем его можно будет использовать на человеческих младенцах. Они уже начали тестировать его на ягнятах размером с человека, которых поместили в биопакеты ранее во время беременности. И они наблюдают за несколькими ягнятами, которые выжили после того, как их сняли с аппарата ИВЛ, чтобы найти долгосрочные проблемы.Пока что барашки кажутся довольно здоровыми. «Я думаю, что реалистично подумать о трех годах для первых испытаний на людях», — говорит Флаке.
«Это так интересно и по-настоящему новаторски», — говорит Роджерс. «Возможность продолжать развиваться в искусственной среде может уменьшить многие проблемы, вызванные слишком ранним рождением». Роджерс добавляет, что не в каждом учреждении есть ресурсы или опыт, чтобы предложить ультрасовременную помощь будущим матерям — проблему, которую Biobag не сможет решить.«Мы знаем, что после преждевременных родов уже есть различия. Если у вас есть доступ к высокоуровневой региональной помощи, ваши результаты часто лучше, чем если бы у вас ее не было », — говорит она.
«Я все еще поражаюсь, когда смотрю на наших ягнят».
И Роджерс беспокоится о том, как шумиха вокруг Biobag может повлиять на родителей, пытающихся справиться с недоношенными детьми. «Я думаю, что многие люди пострадали от преждевременных родов, и они думают, что это станет чудодейственным средством. И я думаю, что недоношенность — это действительно сложно.«Предотвращение этого в первую очередь должно быть главным приоритетом, — говорит она, но Biobag может помочь продвинуть вперед это исследование.
Что касается Flake, исследования продолжаются. «Я все еще поражаюсь, когда смотрю на наших ягнят», — говорит он. «Я думаю, это просто потрясающая вещь — сидеть там и смотреть, как плод на этой опоре действует так, как будто он обычно действует в утробе матери … Это действительно внушающее благоговение усилие — иметь возможность продолжить нормальную беременность вне мамы».
Этот пост был дополнен видео.
Овцы 201: Процесс окота
Процесс окота
Процесс окота эволюционировал тысячи лет и большинство овец обычно ягнятся без каких-либо проблем или необходимости в помощи. Однако понимание процесса окота может помочь вам понять когда овца готова к родам и когда это может быть необходимо протянуть руку помощи.
Весь процесс окота контролируется сложной серией гормональных изменений. Это ягненок решает, когда пора быть рожденным. Когда овца готовится доставить своих ягнят, она может не есть. Вымя и соски растянуты. Ее вульва будет расширена. Она будет казаться немного пустой просто перед ее бедрами, и она будет не такой широкой и полной крупу, потому что мускулатура там расслабится.В процесс иногда кажется «запутанным» в первый раз матери, особенно годовалые.
Ягнение
Ягнение делится на несколько этапов. На первом этапе шейка матки расширяется, и родовые пути готовятся к родам. Эта фаза длится примерно от 12 до 24 часов. В конце этой фазы появятся четко-беловатые выделения. Присутствие слизистых выделений означает, что началось ягнение.в На следующей фазе маточные сокращения увеличатся.
По мере развития родов овца будет больше времени проводить в лежачем положении. на боку, повернув голову вверх. В конце концов, большой «пузырь» или мешок с водой появится, сломается и вытолкнет вода. В это время кончик носа и передние лапы ягненка можно почувствовать. Ягненок изгнан. Как часто овцы многоплодные роды, та же последовательность разрыва мешок с водой и изгнание ягненка будет повторяться для доставка каждого барашка.Овцы будут отличаться по времени, необходимому для завершения окот.
Последний этап окота включает изгнание последа. или плацента. Плацента обычно выходит за 30-60 минут. после доставки последнего барашка. Если плаценты нет изгнан через 24 часа, может быть проблема. Овца будет съесть плаценту, потому что ее инстинкты говорят ей скрывать доказательства ягнения, чтобы защитить свое потомство от хищников.Плацента следует выбросить, чтобы предотвратить распространение болезней и уборку мусора. собаками.

© Queen’s Printer для Онтарио, 1999.

Дистоция: помощь при трудных родах
Дистоция (или трудные роды) — одна из основных причин смерть новорожденного ягненка. Исследование в Новой Зеландии показало, что причиной дистоции около 50 процентов смертей среди новорожденных ягнят.Там может Причин возникновения дистоции в стае может быть много:
1) Аборт
2) Несоразмерные размеры овцы и ягненка
3) Неправильное предлежание плода
4) Отсутствие раскрытия шейки матки
5) Выпадение влагалища
6) Баранина деформированная
Один из самых сложных аспектов пастырства — это знание когда и как помочь овце во время окота и когда позвать за помощью.Обычно рекомендуется, если овца была напрягался более часа и ему нечего было показать, это пора все проверить. Перед тем, как ввести овцу, убедитесь, что снимать часы, кольца и другие украшения. Помой свои руки в теплой мыльной воде и чистой задней части овцы.
Во время обследования необходимо носить перчатки или рукава. Пальто смажьте руку до локтя смазкой, не вызывающей раздражения.Трудно переоценить широкое использование смазочных материалов. Связка ваши пальцы и большой палец в форме конуса и вставьте их в вагина овцы. Если шейка матки открыта, вы должны почувствовать нос ягненка. Далее необходимо определить, где перед ягненком ноги есть. Если предлежание нормальное, овца должна уметь доставить ягненка самостоятельно, если он не слишком велик для нее тазовое отверстие.
Вы не должны то и дело вытаскивать руку из овцы и не должны переходить из рук в руки без повторного мытья. Получение овца встать или приподнять заднюю часть позволит больше место для изменения положения и в результате менее сильное напряжение. Если вы проработали полчаса без прогресса, это Неплохо вызвать ветеринара или более опытного пастуха.Это может привести к чрезмерному напряжению при вытягивании и задержке доставки. в мертвом ягненке и серьезном ранении овцы.
Живой ягненок в некоторой степени поможет с собственным рождением. Там в родовых путях никогда не бывает достаточно места, чтобы правильно расположить баранина. Ягненок должен быть возвращен в матку перед любыми исправлениями. может быть изготовлен. Вы не должны пытаться доставить ягненка, когда родовые пути расширены лишь частично.Это может серьезно повредить овца. После всех доставок убедитесь, что есть в матке не осталось других ягнят. После любой помощи родов, следует сделать овцам инъекцию пролонгированного действия антибиотик.
Нормальное представление
Нормальные роды — это когда две передние лапы появляются вместе с головой. отдыхая между ними.Редко когда требуется какая-либо помощь. Тем не мение, у маленькой овцы могут быть проблемы с доставкой очень крупного ягненка. В в этом случае может потребоваться мягкая помощь. Ты должен тянуть ягненок вниз во время схваток.
Назад
Роды назад (сначала задние лапы) также являются нормальными родами. Часто встречается у двойни и тройни. Вы никогда не должны пытаться преобразовать обратную доставку в «нормальную» прямую Доставка.Переворачивание ягненка может привести к его смерти. или повреждение матки. Плюс в этом нет необходимости.
Локоть стопор
Локтевой замок — это «нормальное» положение, за исключением ягненка. локти заблокированы в родовых путях. Вам нужно будет нажать ягненок слегка вернется в родовые пути, чтобы вытянуть ноги.
Ножки задние
Если одна или обе ноги вернулись, вам нужно подставить копыта ягненка. в ладони и поднесите их вперед.Небольшого барашка можно потянуть с одной ногой назад. Если вы не можете вывести ноги вперед, следует натянуть верёвку на одну или обе конечности и толкнуть голову назад достаточно далеко, чтобы ноги могли быть вытянуты вперед.
Головка задняя
Если передние ноги выставлены вперед, а голова отведена назад, вы нужно втолкнуть ягненка обратно в матку, чтобы можно было повернуть голова кругом.К каждой ноге прикрепите веревку для ягненка. так что вы их не потеряете. Ягненка нельзя вытаскивать челюсть. Ягненок со сломанной челюстью не может сосать и, скорее всего, умереть. Вы можете использовать глазницы, чтобы вытащить голову ягненка.
Непропорциональный размер (плотные роды)
Многие трудности с окотом возникают из-за непропорционального размера. ягненка и овцы. Это может быть результат большой баранины, небольшое отверстие в тазу или и то, и другое.Чаще всего встречается у молодых овцы и отары, большинство из которых рождаются в одиночку. Смазка и нежная, но решительная помощь обычно решает проблему. Возможно, придется натянуть кожу на голову. Разгибание одной ноги время от времени тоже может помочь.
Казенная часть
«Настоящие» роды при тазовом предлежании — это когда ягненок находится в положении назад, с поджатыми задними лапами и только хвостом возле проема.Язвенное предлежание является обычным явлением, когда овца долго напрягался и выделений очень мало и только небольшой мешок для воды.
Поставить ягненка казенного, первого то, что вам нужно сделать, это вывести задние ноги вперед, сложив пальцы на ладони. Когда задние ноги выдвинуты вперед, вы нужно быстро доставить ягненка, потому что однажды пуповина обрыв пуповины, ягненок начнет дышать и может утонуть в его собственных жидкостях.
Отек головы
Если головка долгое время находилась вне вульвы, это может стали очень опухшими. Язык может торчать. В то время как он может казаться холодным и мертвым, ягненок может выжить в течение длительного времени времени в этой позиции. Если голова прикрыта соломой и фекалии, перед возвращением в матка.Следует использовать много смазки. Маргарин отличная смазка для этой цели. Если ягненок мертв, часто легче удалить голову.
Одновременные роды
Иногда барашков представляют с переплетенными ногами. Прежде чем пытаться доставить этих ягнят, вам необходимо определить какие ноги принадлежат какой голове. Может быть нужно оттолкнуть один ягненок, чтобы облегчить доставку другого.Овцы, несущие тройняшек часто имеет более высокий процент неправильно представленных ягнят, поэтому стада с высокими показателями окота требуют более пристального наблюдения во время окота.
Мертвые и деформированные барашки
Удаление мертвых и деформированных ягнят при доставке часто требует ветеринарная помощь. Деформированные ягнята часто не могут пройти родовые пути. Если ягненок только что мертвый, возможно, чтобы извлечь его, но ягнята, которые уже давно умерли время часто приходится снимать по частям.
Если у вашего стада возникают чрезмерные проблемы с окотом, вам необходимо рассмотреть ваши проблемы разведения и питания. Например, много крупных ягнят может означать, что вы перекармливаете себя овцы на поздних сроках беременности или при использовании слишком крупных производителей на ваших овцематок. Кроме того, ягнят не следует разводить до тех пор, пока они достаточно развиты.Эмпирическое правило — не разводят ягнят, если они не достигли примерно 70 процентов зрелой массы.
Кольцевая матка
Неспособность шейки матки раскрыться называется «кольцевая матка». Это одна из самых сложных проблем при ягнении. Настоящая кольцевая матка обычно не требует лечения. или к манипуляциям с шейкой матки.Кесарево сечение обычно единственный жизнеспособный вариант спасти овец и / или ягнят.
Овцы, испытывающие кольцевую матку, вероятно, должны быть удаленным из стада. Кольцо матки чаще всего встречается в овцы ягнят. Считается, что дефицит селена способствует фактор, но условие полностью не изучено. Его точный причина неизвестна, хотя считается, что она имеет генетический компонент.
После окота
После нормального окота овца обычно может заботиться о ней новорожденные ягнята. Лучше не мешать. В необычных случаях может понадобиться протереть слизь из ноздрей ягненка чтобы позволить дышать. Вы должны убедиться, что овца требует каждого из своих ягнят и позволяет им кормить грудью. Сильный барашек встанет и будет кормить грудью в течение получаса или часа после родов.Убедитесь, что каждая баранина получает молозиво, первое выработанное молоко. после окота.
Процесс окота

<= SHEEP 201 INDEX
Сак тава из баранины — Меню — Мармарис Кафе
27.05.2015
Это такое милое место! Ограниченная парковка, но я поехал в субботу, поэтому сотрудники проинструктировали нас припарковаться по соседству.
Люблю, люблю, люблю декор. Стулья удобные, и у них есть действительно симпатичные бегунки, свечи на столах, милые стеклянные фонари, но не супер-высококлассные и модные. Это похоже на удобную, хорошо обставленную гостиную 🙂
Еда!
Начали с турецкого чая, хумуса с лавашем в качестве закуски. Хумус был довольно обычным, но хлеб такой хороший, мягкий и теплый, и Боже, он просто таял во рту!
Потом у нас была турецкая пицца, сак-тава из баранины, блюдо из куриного шашлыка и картофель фри (у нас была девушка помоложе, отсюда пицца и картофель фри, мы работаем над тем, чтобы она расширилась, она попробовала хумус!)
Пицца немного разочаровала, это была буквально пицца с турецкой колбасой сверху и зеленым перцем.Мех.
Но сак-тава из баранины! Вау, это превзошло мои ожидания. Он поставляется в этой огромной сковороде с выпуклым днищем, и вы можете увидеть немного масла, плавающего по бокам, поэтому я подумал, что он будет действительно жирным и маслянистым, но совсем не! Как-то они его готовили, так что он был очень легким и свежим, с множеством разных специй и зеленого перца, поэтому ягненок вообще не имел запаха дичи, что было очень приятно! И рис с ним! Ням.
А куриный шашлык, который нам достался с гарниром булгура — так хорош! Белый соус — почти как соус цазики — с луком полностью объединил все! Мясо было хорошо приправлено и имело немного угля, что мне понравилось 🙂
А на десерт у нас была фисташковая пахлава и немного пудинга на дне, что было очень, очень хорошо.Серьезно хорошо. МОЙ БОГ. Как немного молочного пирога с корицей.
Мы обязательно вернемся, обязательно!
В следующий раз хотим попробовать их завтрак!
.