Красный гид: Серии книг издательства ЭКСМО

История

В 1926 году звёздочка рядом с именем ресторана стала означать высокий уровень кухни. В начале 1930-х годов было добавлено ещё две звезды. Более система не изменялась и буквально расшифровывается следующим образом:

* — очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).
** — отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.
*** — великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.

Гид выпускается для следующих стран Европы: Франция, Австрия, Бенилюкс (одним гидом), Италия, Германия, Испания и Португалия (одним гидом), Швейцария, Великобритания и Ирландия (одним гидом). Также существуют отдельные гиды по Нью-Йорку, Лос-Анджелесу, Лас-Вегасу, Чикаго, Сан-Франциско, Токио, Киото и Осака (одним гидом), Гонконгу и Макао (одним гидом), Парижу (в нем, впрочем, указаны те же рестораны, что и во французском гиде), Лондону и главным городам Европы (Main Cities of Europe).

Гид по Токио, который начал выпускаться с 2008 года, сразу же поставил столицу Японии на первое место среди «городов-гурманов» по версии Мишлен. Токио отнял это звание у Парижа, опередив последний по количеству суммарных звёзд на 93 (191 против 98).

Первым рестораном, получившим три звезды в Великобритании, был «Gordon Ramsay» в Лондоне, владельцем и шефом которого является Гордон Рамзи, шотландец по происхождению.

Первым рестораном, получившим звезду Мишлен в бывшем советском блоке, стал пражский «Allegro Prague». В 2007 году упоминания в Красном гиде Мишлен был удостоен также пражский ресторан «La Veranda», созданный ресторатором из Одессы Юрием Колесником и его партнером Савелием Либкиным.

Критерии присуждения рейтинга

Известно, что зачастую звёзды присуждаются шефам, а не ресторанам, таким образом, шеф может уйти и забрать свою звезду в другой ресторан.

Посещение ресторана, отмеченного звездами Мишлен

Мы с удовольствием организуем Вашу поездку «под ключ» или же поможем в бронировании отдельных услуг: авиабилетов, отелей, трансферов или оформлении виз. Также мы порекомендуем изысканные рестораны по маршруту, забронируем для Вас столик.

Красный гид

Путеводители

Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь удивительной Абхазией и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп! К изданию прилагается подробная карта страны, а также центра Сухума.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Амстердаму

Издательство Эксмо. В нем содержится краткая информация о столице, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Барселоне. В нем содержится краткая информация о столице, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Перед вами экспресс-гид по Беларуси. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести три и семь дней, и 25 главных достопримечательностей.

Издательство Эксмо. В нем содержится краткая информация о столице, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Издательство Эксмо. В нем содержится краткая информация о столице, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Перед вами экспресс-гид по Будапешту. В нем содержится краткая информация о столице, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь удивительным Будапештом и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Издательство Эксмо. В нем содержится краткая информация о столице, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Издательство Эксмо. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Перед вами экспресс-гид по Владимиру. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни во Владимире и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь древним Владимиром и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Перед вами экспресс-гид по Вьетнаму. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести одну и две недели, прогуляться по центру основных городов и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждой части страны. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь солнечным Вьетнамом и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта Вьетнама и Ханоя.

Перед вами экспресс-гид по Германии. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провестипять и десять дней, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района страны. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь полной средневекового романтизма Германией и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагаются подробные карты Берлина и Мюнхена.

Издательство Эксмо. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Издательство «Эксмо». Перед вами экспресс-гид по Грузии. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести три дня и неделю, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест разных городов страны. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь гостеприимной Грузией и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!

Перед вами экспресс-гид по Дубаю и ОАЭ. В нем содержится краткая информация об эмиратах, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест в Дубае и ОАЭ. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь незабываемым Дубаем и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Дублину.

Перед вами экспресс-гид по Египту. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести один и два дня, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района страны. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь ярким Египтом и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта Каира с указателем улиц.

Перед вами экспресс-гид по Екатеринбургу. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь Екатеринбургом и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Иерусалиму. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Испании. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести первую и вторую недели, и 25 главных достопримечательностей.

Перед вами экспресс-гид по Италии. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести одну и две недели, прогуляться по центру основных городов и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждой части страны. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь солнечной Италией и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта Венеции и Рима!

Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь удивительной Казанью и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп! К изданию прилагается подробная карта города.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Кипру. В нем содержится краткая информация об острове, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Корфу

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Коста-Брава. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Коста-дель-Соль

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Кракову

Перед вами экспресс-гид по Криту. В нем содержится краткая информация об острове, советы, как лучше провести первый и второй дни, устроить день отдыха на природе, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждой части острова. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь солнечным Критом и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта.

Перед вами экспресс-гид по Крыму. В нем содержится краткая информация о полуострове, советы, как лучше провести три дня и неделю, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь теплым Крымом и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта полуострова и городов.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Лиссабону

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Лондону

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Лос-Анджелесу

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Мадриду

Перед вами экспресс-гид по Майорке. В нем содержится краткая информация о главных городах, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждой области острова. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь удивительной Майоркой и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта острова и Пальма-де-Майорка.

Издательство Эксмо. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Перед вами экспресс-гид по Мексике. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести первую и вторую недели, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь экзотической Мексикой и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагаются подробные карты страны и Мехико.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Милану

Издательство Эксмо. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Перед вами экспресс-гид по Москве. В нем содержится краткая информация о столице, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь удивительной Москвой и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Перед вами экспресс-гид по Мюнхену. В нем содержится краткая информация о столице, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь колоритным Мюнхеном и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Неаполю

Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь Нижним Новгородом и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп! К изданию прилагается подробная карта центра города.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Ницце

Перед вами экспресс-гид по Нью-Йорку. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь удивительным Нью-Йорком и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Перед вами экспресс-гид по Парижу. В нем содержится краткая информация о столице, как лучше провести первый и второй день , и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомтесь, восхищайтесь ослепительным Парижем и получайте нужную информацию в режиме нон- стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Перед вами экспресс-гид по Паттайе. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь многоликой Паттайей и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Пекину.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Праге.

Перед вами экспресс-гид по Риге. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни в Риге и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь Ригой и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Риму.

Издательство Эксмо. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей

Издательство Эксмо. В нем содержится краткая информация о Родосе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей.

Перед вами обновленный экспресс-гид по Санкт-Петербургу. В нем содержится краткая информация о северной столице, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь ослепительным Санкт-Петербургом и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Сардинии.

Перед вами экспресс-гид по Севастополю и Ялте. В нем содержится краткая информация о городах, советы, как лучше провести три дня и неделю в Севастополе и Ялте, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого из городов. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь солнечными Севастополем и Ялтой и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагаются подробные карты городов и детальная карта полуострова.

Перед вами экспресс-гид по Сицилии. В нем содержится краткая информация об острове, советы, как лучше провести первый и второй дни, прогуляться по центру основных городов и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждой части острова. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь солнечной Сицилии и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается карта острова!

Перед вами экспресс-гид по Сочи. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести 10 дней в каждом районе Сочи, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь спортивным Сочи и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагаются подробные карты Центрального Сочи и Адлера.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Стамбулу.

Перед вами экспресс-гид по Таиланду. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести десять дней в Паттайе или на Пхукете, 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района страны. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь полным ярких красок Таиландом и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагаются подробная картаТаиланда и Бангкока.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Токио.

Издательство Эксмо. Перед вами экспресс-гид по Флоренции.

Перед вами экспресс-гид по Франции. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести сеть и четырнадцать дней, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района страны. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь сказочной Францией и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта Парижа с указателем улиц.

Перед вами экспресс-гид по острову Хайнань. В нем содержится краткая информация об острове, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь незабываемым островом Хайнань и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта острова.

Перед вами экспресс-гид по Хорватии. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести первую и вторую недели, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района страны. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь неповторимой Хорватией и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта страны.

Перед вами экспресс-гид по Чехии. В нем содержится краткая информация о столице, советы, как лучше провести первую и вторую недели, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района страны. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесьромантической Чехией и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта страны.

Перед вами экспресс-гид по Шанхаю. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь ярким Шанхаем и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта города.

Перед вами экспресс-гид по Шотландии. В нем содержится краткая информация о стране, советы, как лучше провести четыре и восемь дней, прогуляться по центру основных городов и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждой части страны. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь великолепной Шотландией и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта страны!

Перед вами экспресс-гид по Ярославлю. В нем содержится краткая информация о городе, советы, как лучше провести первый и второй дни, и 25 главных достопримечательностей. Также в книге вы найдете описания самых интересных мест каждого района города. Гуляйте, знакомьтесь, восхищайтесь древним Ярославлем и получайте нужную информацию в режиме нон-стоп!
К изданию прилагается подробная карта центра города.

Разговорники

Издательство Эксмо. Русско-английский разговорник серии «Красный гид» поможет вам в поездке в англоязычные страны

Издательство Эксмо. Русско-испанский разговорник серии «Красный гид» поможет вам в поездке в любые страны

Издательство Эксмо. Русско-итальянский разговорник серии «Красный гид» поможет вам в поездке в любые страны, где говорят на итальянском языке.

Издательство Эксмо. Русско-немецкий разговорник серии «Красный гид» поможет вам в поездке в любые страны

Издательство Эксмо. Русско-французский разговорник серии «Красный гид» поможет вам в поездке в любые страны

Издательство Эксмо. Русско-чешский разговорник серии «Красный гид» поможет вам в поездке в любые страны

Красный гид Мишлен. Звездный рейтинг лучших ресторанов

Хорошо, когда вся важная информация содержится в одном месте. Также решил Андре Мишлен, и в 1900 году выпустил свою первую подборку ресторанов, достойных внимания клиентов.

Что такое «Красный гид Мишлен»?

Красный гид Мишлен – путеводитель для туристов и гурманов, который изначально включал в себя списки отелей, мастерских, ресторанов и подобных заведений, которые могли бы пригодиться туристу.

Затем издание трансформировали в рейтинг ресторанов, которые также имели оценки исходя из их ценового сегмента. Баллы заведениям начислялись при помощи звезд, отдаленно напоминающих необычные цветы.

1926 год стал отправной точкой появления новой системы оценки ресторанов. Теперь оценивалось не само заведение, а его кухня. Три звезды стали присуждать тем заведениям, работа поваров в которых была способна шокировать вкусовые рецепторы клиентов, вознося их на вершину кулинарного блаженства. Ради такого ресторана рекомендовалось спланировать отдельную поездку в город, где он находился.

Две звезды подсказывали туристам, что в этом ресторане готовят отлично. И ради его посещения можно немного изменить маршрут путешествия. Ведь такой ресторан этого достоин.

Одна звезда характеризовала заведение, как замечательное место с просто хорошей кухней определенного типа. Но даже такая звезда Мишлен была вожделенна для любого заведения.

Современный гид продается в следующих странах:

• Франция;
• Австрия;
• Италия;
• Португалия;
• Швеция;
• Германия;
• Испания;
• Англия;
• Ирландия.

Некоторые города удостоены чести быть включенными в отдельные гиды. Есть специальный гид для Нью-Йорка. Существует кулинарные гиды для Лос-Анджелеса, Лас-Вегаса, Сан-Франциско и Чикаго.

Есть книги для Токио, Гонконга и Макао. Выпускается гид и для Парижа с Лондоном. Согласно данным, содержащимся в звездных путеводителях, Токио опережает Париж по количеству звезд Мишлен у разных ресторанов. Но в сердцах людей именно Париж остается тем местом, где кухня самая необычная, а атмосфера просто волшебная.

Знаменитые рестораны Мишлен в Париже

Множество ресторанов, имеющих звезды от Мишлен в Париже, обладают не только уникальной кухней, но аутентичной атмосферой, которая может относиться к какой-либо эпохе.

В столице Франции работают 26 ресторанов, получивших три звезды. Эти заведения неизменно радуют посетителей кулинарными изысками, приятным обслуживанием и собственными «изюминками».

Ресторан Le Meurice, к примеру, декорирован в стиле 17 века. Дворцовый классицизм и невероятные блюда от шеф-повара делают это место оригинальным и элегантным. Летом в ресторане подают фирменный «песто» с кедровыми орехами. А сердца из жареной груши в карамели можно отведать там осенью. Все меню является сезонным.

В L’Ambroisie можно попробовать фирменную французскую кухню. Великолепное убранство ресторана также напоминает дворец. Торт с вареным яйцом и икрой, конвертики из голубя, а еще восхитительное ванильное мороженое – это знаменитые блюда звездного ресторана.

А культовый Le Jules Verne находится на втором этаже Эйфелевой башни. Пралине, омары и фуа-гра удивят в этом заведении кого угодно. А вид, открывающийся из окон ресторана, произведет не меньшее впечатление.

Всего в Париже 492 «однозвездных» ресторана и 82 заведения, обладающих двумя звездами. Мест с тремя звездами куда меньше, но они расположены достаточно далеко друг от друга. И если вы планируете поездку в Париж, то обратитесь к гиду, и, возможно, в вашем районе как раз окажется отмеченный регалиями ресторан.

Как присуждаются кулинарные «Оскары»?

Многие владельцы ресторанов мечтают, чтобы их заведение оказалось в заветном красном списке. Чтобы туда попасть, простого желания мало. Необходимо произвести впечатление на тайного дегустатора, который может посетить ресторан в любой момент.

Он то и составляет подробный отчет о заведении. А затем отправляет его в главный офис. В офисе специальная команда решает, какой ресторан внести в список, а какой не дотягивает даже до одной звезды.

За один год тайный инспектор посещает больше 1000 заведений. Иногда проверки случаются повторно. И если качество блюд ухудшилось, то звезды могут изъять. И ресторан потеряет свое место в рейтинге.

Чаще всего, звезды получают повара, а не рестораны. О полученной награде нельзя упоминать в рекламе. Информацию о заведении принято получать из «красного путеводителя». Присужденные отметки поднимают популярность заведения в десятки раз.

В оценку могут входить интерьер и обслуживание, но главное – это кухня заведения. Она непременно должна быть авторской. Свежесть продуктов также имеет огромное значение. Приветствуется, если они привезены из экологически чистых мест.

Красный гид Мишлен – полезный справочник, в котором можно найти много нужной информации. Его рейтинги признаны во всем мире. А тиражи непрерывно совершенствуются. Лишь его обложка из года остается неизменной и узнаваемой всеми.

Гид Michelin France на 2020 год стал сенсацией

Michelin опубликовал рейтинг лучших ресторанов Франции на 2020 г. В нем оказалось 628 ресторанов со звездами, что меньше, чем в прошлом году (632), но больше, чем в 2018-м (621). 63 заведения улучшили прошлогодний результат: трем присудили максимальную третью звезду, 11 – вторую, а 49 впервые отметили одной. Президент издательской группы Michelin Гвендаль Пуленнек оценил результаты положительно: «2020 год оказался очень хорошим. Наши инспекторы весь год действительно наслаждались большинством проектов. Многим заведениям удается стремиться к совершенству».

Главная сенсация

Еще до публикации гида в прессу просочилась главная сенсация этого года: гид лишил третьей звезды ресторан L’Auberge du Pont de Collonges, семейный ресторан легендарного Поля Бокюза. Ресторан в пригороде Лиона был отмечен высшей оценкой Michelin дольше всех в мире – трехзвездочный рейтинг он получил в 1965 г. С тех пор меню существенно не менялось, Бокюз в интервью много раз говорил о том, что он готовит еду своего детства, и это самая лучшая кухня в мире. Разговоры о том, что и еда, и антураж L’Auberge du Pont de Collonges устарели, начались довольно давно, но авторитет Бокюза был настолько высок, что критиковать его в открытую считалось почти богохульством. Тем более что на популярность заведения у клиентов отсутствие изменений никак не влияло – лист ожидания составлял от одного до нескольких месяцев в зависимости от сезона. 

Но два года назад месье Поль скончался. Ресторан остался в управлении семьи Бокюз, и наследники решились на перемены – например, поменяли шеф-кондитера и сомелье. Около года назад в Auberge Du Pont de Collonges началась реновация стоимостью 3,5 млн евро, объявлял генеральный директор ресторана Винсент Ле Ру. С октября 2019 г. посетителям предлагают новое сет-меню Tradition in Movement, созданное, как указано на сайте ресторана, «со всем уважением к наследию великого шефа». 

О решении гида («ресторан остается отличным, но уже не уровня трех звезд») владельцам лично сообщил Пуленнек. Тогда же собственники опубликовали на сайте ресторана официальное заявление, в котором говорится, что решение инспекторов Michelin их печалит, но главным остается сохранить в ресторане душу месье Поля. Сейчас золотая табличка у входа «Три звезды с 1965 года» заменена на «Семейный дом с 1924 года». В марте 2020 г. будет запущено обновленное меню, оно включит 60% фирменных блюд и 40% новых, пишет Le Figaro.

Награда устойчивым

Высшей наградой в три звезды сейчас отмечены 29 ресторанов. Дольше всех звание трехзвездочного шефа удерживает Жорж Блан – с 1981 г. 

Помимо Auberge Du Pont de Collonges остальные трехзвездочники свой титул сохранили. Впервые максимальную оценку получили парижский Kei французского шефа японского происхождения Кея Кобаяши, L’Oustau de Baumanière в Провансе (шеф Гленн Вьель и шеф-кондитер Брэндон Дехан) и одноименный ресторан шефа Кристофера Кутансо Christopher Coutanceau в Ла-Рошели. Синхронно со своим ментором Кутансо вторую звезду получил шеф La Table de l’Alpaga Антони Бескерра (раньше он был у Кутансо су-шефом). La Maison des Bois Марка Вейра, чей рейтинг в прошлом году был понижен до двух звезд, по-прежнему включен в гид – хотя Вейра, обидевшись на вердикт, требовал не упоминать его ресторан. Постепенно возвращается в высшую лигу Le Taillevent. Этот ресторан открылся в Париже в 1946 г. и удерживал три звезды более 30 лет. Но затем его рейтинг был понижен сначала до двух, а потом и вовсе до одной. У ресторана сменились владельцы, они пригласили нового шефа – и в этом году инспекторы гида повысили заведению рейтинг с ремаркой «возвращение изящества».

Главное новшество этого года – появление в гиде категории Gastronomie Durable, которой отмечают рестораны, придерживающиеся принципов устойчивого развития: использование локальных продуктов, безотходное производство, этичное отношение к сотрудникам. В эту категорию попал 51 ресторан, в том числе трехзвездочные Le Clos des Sens, Mirazur, Arpège, Alain Ducasse au Plaza Athénée. 

Новый издатель – новые правила

Первый гид Michelin был издан в 1900 г. Андре Мишленом, одним из основателей шинной компании Michelin, и первоначально представлял собой список мест, которые бы могли пригодиться путешественнику, – от отелей и ремонтных мастерских до мест, где можно перекусить. В 1926 г. формат изменился на близкий к нынешнему и появилась отметка одной звездой. В 1930-х окончательно оформилась трехзвездочная система оценки. 

В сентябре 2018 г. издательскую группу Michelin возглавил Пуленнек, который, заступая на должность, обещал множество перемен. «Мы понимаем эмоцию, которую может вызвать потеря звезды, но решения не существует. Все учреждения ежегодно оцениваются нашими инспекторами анонимно. Являетесь ли вы легендарным шеф-поваром или молодым шефом, который рискует открыть ресторан, влезая в долги, – все в равном положении. Звезды не передаются по наследству или за заслуги, каждый год их нужно зарабытывать», – говорил Пулленек в интервью AFP. Свое обещание он сдержал: уже первый гид, изданный в 2019 г. под его руководством, стал если не сенсацией, но как минимум поводом для разговоров. Во-первых, в рейтинг включили рекордное число новичков. Во-вторых, Michelin-2019 отметился свержением титанов. После 51 года в трехзвездочном статусе одну звезду потерял легендарный ресторан L’Auberge de l’Ill. Получивший высшую отметку в 1967 г. при шефе и владельце Поле Эберлене, ресторан неизменно подтверждал статус и при его сыне – шефе Марке Эберлене. Также до уровня двух звезд были понижены La Maison des Bois Марка Вейра (обновленный ресторан вновь получал три звезды в 2018 г.) и L’Astrance шефа Паскаля Барбо (удерживал три звезды с 2007 г.). Шесть ресторанов понизили с двух звезд до одной. По словам Пуленнека, Гид-2019 продемонстрировал «обновленную гастрономическую Францию».

Новшествам Пуленнека обрадовались не все. В первую очередь недовольство выразили сами шефы. Громче всех выступил Марк Вейра, заявивший, что инспекторы некомпетентны, а их решение о лишении La Maison des Bois максимальной оценки привело его к полугодовой депрессии. Желая оспорить результаты, Вейра подал на Michelin в суд, требуя объяснить решение инспекторов и выплатить символическую компенсацию в 1 евро. Но суд встал на сторону гида, посчитав, что претензии шефа безосновательны.

Кто судит и по каким правилам

Одним из требований Вейра было раскрытие личностей инспекторов – эксперты Michelin посещают рестораны инкогнито. Суд ему в этом отказал.

Анонимность инспекторов и отсутствие объяснений их решений – главная претензия гастрономического сообщества к гиду. Michelin неоднократно публиковал порядок инспекции заведений: эксперты посещают рестораны за свой счет (столько раз, сколько потребуется для вынесения объективного вердикта), фотографируют блюда и чеки для последующего отчета перед руководством гида. «Критерии, на которые опираются инспекторы? Выбор продуктов, мастерство приготовления, гармония вкусов, личность шеф-повара и, наконец, последовательность», – перечисляет Пуленнек. Идеальными кандидатами в инспекторы считаются повара, рестораторы и винные специалисты, писала CNN. О правилах гида изданию рассказала Ребекка Барр, директор Michelin в Великобритании и Ирландии, до назначения на эту должность 12 лет проработавшая инспектором. 

Красный гид Мишле́н 2013 — Путешествуй только с теми, кого любишь — LiveJournal

Поскольку все, что так или иначе связано с едой, в частности высокой кухней, мне интересно, то я решила написать о занменитом Красном гиде Мишлен. Что вообще это за Michelin, Le Guide Rouge ? — Читайте под катом…

Красный гид Мишле́н (фр. Michelin, Le Guide Rouge), иногда называемый «Красный путеводитель» — наиболее известный и влиятельный на сегодня ресторанный рейтинг. Выпускается с 1900 года и имеет трехзвездочную систему оценки ресторанов.

История появления гида

— очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни)

— отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление (англ. detour) от маршрута.

— великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.

   Первыми шеф-поварами, получившими три звезды, стали Ежени Бразье (Eugénie Brazier) и Мари Буржуа (Marie Bourgeois), Фернан Пуан (Fernand Point) (один из первых шеф-поваров, который лично приветствовал посетителей), Андре Террай (André Terrail), Жозеф Бараттеро (Joseph Barattero), Францис Картон (Francis Carton), Франсуа Пернолле (François Pernollet) и др.

   Особого упоминания заслуживает шеф-повар Поль Бокюз (Paul Bocuse), ресторан которого в Коллонж-о-Мон-д’Ор близ Лиона каждый год, начиная с 1965-го, получал три звезды.

Критерии присуждения рейтинга

   Один лишь факт упоминания ресторана в Красном гиде, даже без присуждения звезды, является признанием мастерства шефа и может послужить мощным толчком к коммерческому успеху. При всём при этом, рестораны не имеют права указывать или как-то упоминать о количестве присуждённых им звёзд Мишлен ( В России этим, к слову, злоупотребляют!!!) Политика компании состоит в том, что клиент может узнать о количестве звёзд только из самого гида; в случае пренебрежения этим правилом компания оставляет за собой право исключить ресторан из рейтинга.

   Имея положительные стороны, рейтинг имеет и отрицательные. Очевидными являются проблемы ресторанов, у которых отняли звезду (рейтинг не имеет права отнимать или присуждать более одной звезды в год). Особенную огласку в обществе получил инцидент с французским шефом Bernard Loiseau, покончившим жизнь самоубийством на фоне слухов о возможном снижении рейтинга его ресторана с трёх до двух звёзд. Пост-мортем выяснилось, что «Мишлен» не планировал изменять рейтинг ресторана, и также тот факт, что Луазо страдал маниакально-дипрессивным психозом.

   В 1929 году в гиде впервые была опубликована анкета, призывающая читателей выражать свои мнения относительно выбора гостиниц и ресторанов. Сегодня, имея миллион читателей по всему миру, гид МИШЛЕН ежегодно получает более 45 000 писем и электронных сообщений, на каждое из которых дается ответ. 85% корреспонденции поступает в поддержку выбранных заведений, а остальные 15% приходят от читателей, которые не согласны с включением в выборку отдельных гостиниц или ресторанов, либо хотят привлечь внимание к не включенному в выборку заведению, которое им очень понравилось, и они считают, что оно может представлять интерес для гида.

Интересные факты

В одном Париже больше 3-звёздных ресторанов Мишлен, чем в Австрии, Люксембурге, Чехии, Дании, Финляндии, Греции, Венгрии, Ирландии, Норвегии, Польше, Португалии и Швеции вместе взятых. Во всех перечисленных странах нет ни одного ресторана с рейтингом ***, несмотря на то, что и для них существуют Красные гиды.

• В России нет ресторанов со звездами Мишлен, а первый российский шеф-повар, о котором сказано в гиде — Анатолий Комм, который был упомянут в качестве шеф-повара собственного ресторана «Green» в Женеве.


• Страна-рекордсмен по «звёздным» ресторанам — Франция (620 ресторанов).


• Город-рекордсмен по «звёздным» ресторанам — Токио, именно там находятся 9 ресторанов с рейтингом ***, 25 с рейтингом ** и 117 с рейтингом *.


• Первым рестораном, получившим три звезды в Великобритании, был «Gordon Ramsay», владельцем и шефом которого является Гордон Рамзи, шотландец по происхождению.


• Некоторые рестораны с чрезвычайно известными шефами негласно являются «вечно трёх­звёзд­ными», ибо, по сути дела, в них работают законодатели французской кухни. Например: Поль Бокюз, Жорж Блан, Мишель Труагро, Мишель Жерар, Алан Сендеран и др.


• Паскаль Реми, экс-инспектор Мишлен, признался, что советовал бы гурманам есть в одно-двухзвёдных ресторанах, чем в трёх-, так как, цитируя его: «Истинный талант раскрывается в борьбе».


• Во французской комедии «Крылышко или ножка» c участием Луи де Фюнеса гид Мишлен выведен под названием гида Дюшемен.


• Первым рестораном, получившим звезду Мишлен в бывшем советском блоке, стал пражский «AllegroPrague».


• Первый ресторан, открытый украинским ресторатором, удостоенный упоминания в Красном гиде Мишлен с 2007 года —пражский ресторан «La Veranda», созданный ресторатором из Одессы Юрием Колесником и его партнером Савелием Либкиным.

Как создается книга

   Подготовку нового гида МИШЛЕН начинает главный редактор, который составляет график посещений для команды инспекторов. Являясь главным организатором процесса создания путеводителя, он определяет, какие районы необходимо посетить, и назначает инспекторов для каждого из них. Так, ежегодно каждому инспектору выделяется несколько департаментов ФранцПодготовку нового гида МИШЛЕН начинает главный редактор, который составляет график посещений для команды инспекторов. Являясь главным организатором процесса создания путеводителя, он определяет, какие районы необходимо посетить, и назначает инспекторов для каждого из них. Так, ежегодно каждому инспектору выделяется несколько департаментов Франции, и они совсем не обязательно расположены рядом друг с другом.ии, и они совсем не обязательно расположены рядом друг с другом.

   Один год из жизни инспектора гида МИШЛЕН можно выразить в нескольких цифрах. Путешествуя анонимно, каждый инспектор съедает в ресторанах примерно 250 блюд и проводит в гостиницах около 150 ночей. Он или она также посещает более 800 заведений и пишет 1100 отчетов. Для инспекторов путеводителей по странам это составляет около 30 000 км пути. В настоящее время этой в высшей степени необычной работой занимаются около 90 человек, 70 из них — в Европе, 10 — в США и 10 человек в данный момент находятся в Азии. Они проводят время в пути, в ресторанах и в гостиницах, в поисках подходящего места — места, которое, они уверены, оценят их читатели. Средний возраст инспекторов — около 40 лет, среди них есть как семейные, так и несемейные люди. Прежде чем начать работать в гидах МИШЛЕН, большинство из них прошли обучение по специальности «гостиничный бизнес», а затем проработали пять-десять лет в сфере услуг. После прохождения ряда интервью и обеда со старшим инспектором (после которого претенденты составляют отчет «на свежий взгляд», в частности, чтобы продемонстрировать умение обращать внимание на детали), новый инспектор проходит шестимесячное обучение, во время которого он или она узнает о критериях присуждения звезд, определения уровня комфорта и оценки прочих удобств. В течение этих шести месяцев новые сотрудники тестируют рестораны в присутствии старшего инспектора, прежде чем получить первое самостоятельное задание в своей стране.
   Обычно инспекторы проводят три недели в месяц в пути, в поисках хороших гостиниц и ресторанов. Они находят и тестируют заведения, а затем принимают решение об их включении в выборку или, напротив, об исключении из гида. На четвертой неделе они возвращаются в офис, где подают рецензии и отчитываются перед главным редактором. Затем определяется, какие гостиницы и рестораны будут включены в выборку, какие — удалены из нее по причине несоответствия уровня качества, а каким будут присвоены символы Bib Gourmand или Bib Hotel, что откроет для их руководителей новый этап в карьере. Что касается звезд, их присуждают на специальных собраниях, проводимых дважды в год в присутствии главного редактора, инспекторов и директора подразделения по гидам МИШЛЕН. Решения относительно присвоения звезд принимаются простым большинством голосов. Неделя, проведенная в офисе, также дает инспекторам возможность подготовиться к следующей серии визитов, заказать столики, комнаты и больше узнать о заведениях, которые им предстоит посетить. В планировании графиков им помогает помощник главного редактора, предоставляющий им необходимую информацию из прессы, от управляющих ресторанами.

   После того, как инспекторы представили на рассмотрение свои отчеты и снова отравились в путь, административный менеджер обрабатывает информацию, используя ее для обновления планов городов и проверки прочей информации, например названия или адреса заведения. Так, если гостиница или ресторан удалены из списка, они не должны появиться на плане города, в котором расположены.

   Информация также распространяется среди авторов путеводителя. На основе отчетов инспекторов, а также брошюр и других документов, привезенных из поездок, авторы составляют комментарии, которые в дальнейшем будут включены в гид МИШЛЕН. Обычно это три-четыре строки в гидах по странам и более длинные и подробные комментарии в гидах по городам и путеводителях Bonnes Petites Tables, а также путеводителях по частным гостиницам Франции. Делается это потому, что более полное описание вызывает больший читательский интерес. От штатных сотрудников требуется, прежде всего, умение красиво писать и синтезировать информацию. Каждый год они пишут комментарии на государственном языке путеводителя более чем для 45 000 заведений, что составляет более 300 000 строк на каждого сотрудника.

   В то же время директор издательства следит за подготовкой текстов, карт, планов городов, фотографий и другой информации, содержащейся в путеводителях, начиная с этапа составления макета и организации информации. При необходимости разработки дизайна новой пиктограммы или нового издания директор издательства несет ответственность за их соответствие графическим стандартам. Среди последних проектов можно отметить переформатированные версии гидов по Парижу и Лондону, а также выпуск путеводителя по частным гостиницам Франции и путеводителя Bonnes Petites Tables.

   После подбора информации, написания текстов и обновления планов городов издание переходит в предпечатную стадию, непосредственно предшествующую печати. Именно тогда тексты, планы городов и фотографии собираются в макет так, что весь гид может быть заново прочитан разными людьми и отделами, включая инспекторов и отдел картографии. После утверждения гида файлы отправляются в печать. Спустя несколько недель упакованные в целлофановую пленку поддоны со знаменитым гидом МИШЛЕН готовы к отправке в магазины страны.

   Готовый гид МИШЛЕН представляет собой плод труда 500 человек за целый год, включая инспекторов, графиков-дизайнеров, авторов, картографов и производственный отдел компании Мишлен. Вне зависимости от поставленной задачи, будь то работа в офисе или на выезде, перед каждым из них стоит одна и та же цель: удовлетворить запросы читателей и предоставить им привлекательный, точный и простой в использовании путеводитель. Качество, энтузиазм и точность — вот их главные приоритеты. Поэтому неслучайно, что и через 100 лет после своего появления на рынке МИШЛЕН остается ресторанным путеводителем номер один, нередко упоминаемым как эталон в кулинарной сфере.

Популярнось гидов в Мире

   На данный момент гид выпускается для следующих стран Европы: Франция, Австрия, Бенилюкс (одним гидом), Италия, Германия, Испания и Португалия(одним гидом), Швейцария, Великобритания и Ирландия (одним гидом). Также существуют отдельные гиды по Нью-Йорку, Лос-Анджелесу, Лас-Вегасу,Чикаго, Сан-Франциско, Токио, Киото и Осаке (одним гидом), Гонконгу и Макао (одним гидом), Парижу (в нем, впрочем, указаны те же рестораны, что и во французском гиде), Лондону и главным городам Европы (Main Cities of Europe).
   Гид по Токио, который начал выпускаться с 2008 года, сразу же поставил столицу Японии на первое место среди «городов-гурманов» по версии Мишлен. Токио отнял это звание у Парижа, опередив последний по количеству суммарных звёзд на 93 (191 против 98).

Список 3-звёздных ресторанов на 2013 год

http://www.michelintravel.com/

В заключении хочу сказать — я просто обожаю готовить. Готовлю очень часто , по возможности всегда стараюсь приготовить что-то новое. В основном пользуюсь кулинарными блогами (например http://andychef.ru) и книгами знаменитых шеф поваров (например Джейми Оливера).

Но!  Есть в общественных местах люблю еще больше, особенно когда нахожусь в путешествии. Это один из самых лучших способов познакомиться с кухней другой страны, а также посмотреть как ведут себя люди другой национальности — это очень увлекательно. Почти всегда заказываю сыры, я их просто обожаю, и пробовать новый сорт — это всегда интересно.

P.s. Моя мечта пообедать в ресторане с 3* Мишлен.

Для написания моей статьи была использована информация из википедии, интернет источников, а также статьи http://andychef.ru/michelin-guide/
Фотографии были взяты с официальных сайтов ресторанов.

А вы часто едите вне дома? Что любите заказывать? А готовите дома?

Хорошего дня и до скорого))!

Бесплатные инструменты для обеспечения готовности и восстановления

PELG Автозаправочные станции — Руководство по управлению рисками пожара и взрыва (Красное руководство) | EI

• Опубликован: Январь 2015
• Издание: —
• Статус: Текущее

Эту публикацию могут бесплатно загрузить все пользователи.

Руководство предназначено для тех, кто несет ответственность за безопасную эксплуатацию объектов, где бензин хранится и заправляется в топливные баки транспортных средств, чтобы они могли соблюдать соответствующее законодательство по охране здоровья и безопасности; в частности, их уставные обязанности в соответствии с Положениями об опасных веществах и взрывоопасных атмосферах 2002 года (DSEAR).

Это руководство охватывает:

• Наиболее распространенные опасности возгорания и взрыва, связанные с разгрузкой автоцистерн, хранением и выдачей бензина, вводом в эксплуатацию новых и реконструированных заправочных станций и выводом резервуаров и оборудования из эксплуатации (вывод из эксплуатации) ).
• Как проводить оценку для выявления и устранения рисков, связанных с этой деятельностью; и предоставляет информацию, советы и примеры передовой практики по управлению и контролю над рисками возникновения пожаров и взрывов.

Это руководство не распространяется на:

• Сжиженный нефтяной газ (СНГ) (автогаз) *, сжиженный природный газ (СПГ) и водород. Эти заправочные установки также подпадают под действие DSEAR, и вам необходимо будет провести оценку рисков, чтобы определить степень необходимых мер контроля.Методологии, приведенной в этом руководстве, можно следовать, но ее необходимо адаптировать для учета опасных характеристик соответствующих газов, а также различных технических и инженерных аспектов операций по разгрузке, хранению и распределению.
  * За исключением мер по контролю за дозированием.
• Технические / инженерные аспекты во всех деталях, поскольку эта информация адекватно освещена в совместной публикации EI / APEA «Проектирование, строительство, модификация, техническое обслуживание и вывод из эксплуатации заправочных станций (Синяя книга)».Поэтому операторы сайтов должны будут обращаться к Синей книге, следуя этому руководству.
• Риск для здоровья, связанный с контактом с бензином / парами бензина.
• Экологические проблемы, такие как загрязнение грунтовых вод, водотоков и земли.
• Общие меры пожарной безопасности (средства эвакуации и пожарная сигнализация / обнаружение и т. Д.) В зданиях, связанных с заправочной станцией.

Руководство не является предписывающим, и могут применяться альтернативные методы контроля рисков возгорания и взрыва, если они обеспечивают эквивалентный уровень безопасности.Однако, если следовать этому руководству, операторы сайтов обычно смогут продемонстрировать свое соблюдение закона.

Это руководство было написано Группой по связям с нефтяным надзором (PELG). PELG нацелена на обеспечение надлежащего и последовательного исполнения со стороны органов нефтяного надзора (PEA) посредством распространения циркуляров (PETEL), руководств и передовой практики. В 2012 году EI стала спонсором PELG; мы обеспечиваем поддержку Секретариата, но официально не представлены в PELG.Пожалуйста, свяжитесь с PELG для получения дополнительной информации: [email protected].

Преимущества для участников

Вы член EI? Если да, зарегистрируйтесь / войдите в систему сейчас, чтобы убедиться, что вы получаете бесплатный доступ или скидки на публикации EI.

Если вы не являетесь участником, почему бы не присоединиться сегодня и не получить все преимущества членства в EI? Члены EI имеют право на 25% скидку на большинство публикаций EI.

сайтов и рассказов о нашем радикальном прошлом: Мунк, Майкл: 9781932010374: Amazon.com: Книги

Похвала первому изданию Портлендского красного путеводителя: сайты и истории нашего радикального прошлого :

«Поездка на американских горках по радикальному прошлому Портленда. Кто знал, что проигрывать практически все может быть так. много веселья?» — Фил Стэнфорд, обозреватель Portland Tribune , автор Portland Confidential

«Майкл Мунк проделал потрясающую работу по исследованию местной левой и трудовой борьбы, обычно игнорируемой традиционными историками и коммерческими СМИ.»- Джин Клар, обозреватель, Northwest Labor Press . Бывший репортер, до забастовки Орегонский и Портлендский репортер

» Ой! Ой! Я впечатлен тем, как много имен из прошлого Портленда не вошли в нашу официальную историю и общественные памятники. Некоторые были моими хорошими друзьями. Местная история слишком часто упускается из виду ». — Бад Кларк, бывший мэр Портленда, 1985–1992 гг.

« Майкл Мунк — это Льюис и Кларк из радикального прошлого Портленда, ведущий своих читателей в путешествие по давно потерянным открытиям. и чудесно запоминающийся исторический ландшафт.Мне только жаль, что Красный Гид не появился в те дни, когда я был одним из тех портлендских радикалов, о которых он пишет с таким знанием (и любовью) », — Морис Иссерман, автор книги « Если бы у меня был молот: смерть стариков ». Левые и рождение новых левых

«Как весело изучать все обычные места с необычной историей. Некоторые назовут «Красный путеводитель Портленда» подрывным, другие будут приветствовать его как сладкий ветерок откровения, но всем придется признать, что он добавляет увлекательный новый слой к пониманию Портленда.Даже те портлендцы, которые думают, что знают прошлое своего города, вероятно, будут шокированы богатством радикальной истории Портленда, рассказанной в этой книге. Можно надеяться, что он станет таким же вездесущим, как сотовые телефоны в руках пешеходов Портленда ». — Сэнди Полищук, автор книги « Приверженность к Союзу: устная история жизни и времен Джулии Рууттила »

« Посещение этих адресов может вспомните то, что было раньше, и, возможно, вызовите большее сопротивление сегодня.Я понятия не имел, что столько всего произошло в Портленде. И чтение имен людей, которые боролись и с которыми я работал, вызвало много воспоминаний ». — Сандра Форд, бывшая жена лидера Партии Черной Пантеры Кента Форда

Мне нравится эта книга! В ней есть карты! В ней есть фотографии! Она говорит. о том, как безумна и прекрасна история Портленда. Будь то Эмма Голдман, новаторская феминистка и анархистка, которая в 1915 году читала лекцию о лесбиянстве в аудитории Портленда, в двух кварталах от моего дома, и ее арестовали и отправили в тюрьму. Вуди Гатри, который жил на 92-й улице летом 1941 года и писал все песни для Энергетической администрации Бонневилля, к интернированию американцев японского происхождения во время войны.В нем также говорится о таких писателях, как Джон Рид, орегонский журналист, похороненный на Красной площади.

Майкл Мунк родился в Праге в 1934 году. Он окончил Рид-колледж и Орегонский университет и получил степень доктора философии. в политике Нью-Йоркского университета в 1974 году. Мунк преподавал политологию в течение двадцати пяти лет в SUNY, Университете Рузвельта и Рутгерса. С тех пор он исследовал местную политическую историю и публиковался в Oregon Historical Quarterly, Pacific Northwest Quarterly и Science & Society.Его колонка «Наше радикальное прошлое» в течение нескольких лет выходила ежемесячно в Portland Alliance. Совсем недавно в портлендском ежемесячнике появилась его статья «Джон Рид: политический провокатор» и «Упокоенный маккартизм?» был опубликован в журнале Reed Magazine. Недавно он выступил на конференции Северо-западной ассоциации истории труда и представил «Опыт и наследие маккартизма в Орегоне» в МакМенаминс, Эджфилд.

Вашингтон | Путеводитель по винному региону

Хотя Вашингтон является непредвиденным винодельческим штатом, он производит больше вина, чем любой другой штат (кроме Калифорнии.) Что еще более удивительно, так это то, что качество этих вин превосходное.

К северу от Орегона находится штат Вашингтон. Несмотря на то, что это нетрадиционный винодельческий регион, в штате насчитывается более 900 виноделен. Эти винодельни можно найти по всему штату, включая такие субрегионы, как долина Колумбия, холмы Хорс-Хэвен, озеро Челан, долина Якима и долина Уолла-Уолла.

Терруар

Вашингтон разделен таким образом, что допускаются как жаркие, так и сухие, а также более прохладные и влажные условия.Это означает, что в штате существует большое разнообразие белых и красных сортов винограда.

Горные хребты — одна из важнейших составляющих условий выращивания в Вашингтоне. Горный хребет, создающий тень от дождя, обеспечивает сухие условия без гнили и плесени. Это также значительно усиливает концентрацию аромата винограда. Это еще больше усиливается за счет продолжительных периодов солнечного света, что позволяет получить интенсивный и спелый виноград.

Эти засушливые условия также означают, что виноградники региона необходимо орошать с использованием окружающих рек.Без этих окружающих рек Вашингтон не смог бы успешно производить вино.

Вина

Спектр сортов винограда, выращиваемых в Вашингтоне, зависит от субрегиона.

Шардоне входит в число наиболее выращиваемых сортов в штате наряду с Рислингом. Кроме того, Semillon также обычно производится в сладком стиле позднего урожая.

Что касается красных, то Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран являются одними из самых популярных сортов, которые часто используются для приготовления знаменитых купажей в стиле Бордо.Большинство красных склоняется к более крупным таниновым винам с большим содержанием алкоголя.

Но, учитывая разнообразный климат и условия выращивания в Вашингтоне, по всему штату выращивают и другие сорта винограда. К ним относятся известные итальянские сорта, такие как Барбера, Темпранильо, Неббиоло и Санджовезе. Это встречается с рядом французских сортов, таких как Пино Гри, Совиньон Блан, Гевюрцтраминер, Пти Сира, Пино Нуар, Мальбек и Шенен Блан.

Помимо производства простых тихих вин, здесь также проводятся эксперименты с креплеными, игристыми и десертными винами.

НТЦ Красная книга | Национальный учебный центр

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: NICET обновил справочные материалы для экзамена по системам пожарной сигнализации с 1 октября 2018 г. Красная книга NTC соответствует новым кодам!

Содержание

Красная книга NTC специально разработана для тех, кто изучает сертификацию NICET в системах пожарной сигнализации. Этот чрезвычайно эффективный справочник специально разработан для тех, кто изучает сертификационное тестирование.

• Красная книга NTC не может использоваться в качестве справочной информации во время экзамена
• Почти 1000 типовых вопросов
• Самый ценный и полный справочник для исследования
• Содержит важную информацию для всех областей задач NICET уровней 1, 2, 3 и 4
• Включает полезные советы по тестированию, которые окупятся на тесте
• Содержит простые инструкции для получения сертификата
• Легко читать и использовать
• Отформатирован так, чтобы поиск информации был простым и быстрым
• Рекомендуемая литература и простые шаги для улучшения вашего опыта тестирования
• Примеры тестовых вопросов включены в каждую область задач

Процесс подачи заявки NICET может быть сложным и утомительным.Красная книга NTC упрощает процесс и упрощает заполнение заявки. Эта ссылка предоставляет всю информацию, необходимую для успешного заполнения этого документа.

Подготовка к экзамену — непосильная задача. NICET рекомендует более 40 кодов и ссылок для теста. С Красной Книгой NTC вам не придется читать все коды и ссылки. Учебное пособие NICET упрощает для вас этот учебный процесс. Вся важная информация для каждой области задач представлена ​​в прямом и удобном для чтения формате.Использование Красной книги NTC в качестве учебного пособия для теста быстро подготовит вас к сертификации.

Красная книга NTC — наиболее ценный и полный справочник по тестированию NICET. Он содержит огромное количество информации и разработан для того, чтобы его можно было быстро и легко найти. Те, кто стремится к повышению профессионализма при сертификации NICET, также ищут лучший инструмент для работы; Красная книга НПЦ.

Посетите страницу ресурсов, чтобы загрузить ключ ответа Красной книги.

Мэн с гидом и экипировкой | Охота и рыбалка

Охота на индейку — 4 мая

Мне повезло, что мой муж,
Том Баркс, подарил мне охоту на индейку с Кейси Мауэрсом из Reddog Guide Services.Волнение следующего дня сделало невозможным не проснуться в 2 часа ночи. К удивлению и счастью, я смог собраться и уйти, не разбудив Тома, щенка или нашу дочь. Я прибыл к Кейси в
3:45 утра, и в полной темноте доносились звуки глядящих.
Наша первая остановка. Я был так взволнован и готов к работе, но когда мы начали обсуждать вещи, Кейси заметил вдалеке красные огни
. Фары, и именно в том месте, которое Кейси планировал установить….Какое разочарование, но
у нас не было времени тратить зря, поэтому мы вернулись в грузовик и поехали в другое место. По прибытии Кейси
сказал, что нам нужно будет забронировать его, чтобы вовремя подготовиться, и, конечно же, я ответил: «Нет проблем, у меня могут быть короткие ноги, но я восполняю это с энтузиазмом», и мы начали через поле. Кейси в конце концов замедлил нас на
хорошем месте, но все же хотел убедиться, что он находится в наилучшем возможном месте. Еще несколько шагов, и внезапно мы,
, услышали и увидели, как индюки испугались из-за деревьев….о, нет! Мы быстро отступили и настроились ждать и надеяться.
Когда начал проявляться утренний свет, птицы и жуки начали издавать свои знакомые звуки. Это напомнило мне
сидеть в гусиной слепоте, смотреть и слышать, как все просыпается с началом дня. Вскоре те же
индеек, которых мы видели Спук, начали соскакивать с насестов одна за другой с тихой элегантностью. Дав им время,
Кейси начал работать с ними своими звонками. Прежде, чем я это понял, на гребне холма появляется голова Джейка, и он начинает пробираться к ловушкам.Теперь мы с Кейси расскажем следующее двумя разными способами с одинаковым конечным результатом. В моей версии я слышу, как он шепчет «это Джейк», и я, конечно же, спрашиваю: «Могу я его застрелить?» (да!).
Он говорит мне, если я хочу, то сделаю это. Я очень медленно поднял пистолет и прицелился. Я сделал пару глубоких вдохов
, нажал на курок, и он пошел вниз! Я не мог поверить в это и сидел ошеломленный. Затем Кейси снова позвонил, и мы услышали еще болтовню. Он решил, что лучше всего будет ползти брюхом в гору, чтобы посмотреть, что происходит.Добираемся до вершины и внимательно смотрим, чтобы увидеть большую стаю из нескольких кур и Джейков вместе. У меня был выбор: пойти за другим Джейком или попытаться найти Тома в другом месте, и неудивительно, что я решил, что хочу попробовать
Tom. Мы собрали наши вещи, включая вонючего Джейка (вы можете спросить об этом Кейси), и направились обратно к его грузовику.
Как только мы его пометили, мы перешли к поискам Тома. Мы мало что видели и остановились в нескольких местах, чтобы посмотреть, получим ли мы какие-либо ответы на звонки, но снова безуспешно.Утро было уже поздно, и мы решили остановиться на одном последнем месте. Мы начали идти по влажной грунтовой дороге, идущей параллельно полю, как вдруг мы услышали громкий и близкий глоток. Следующее, что мы узнали, Том перебегает дорогу перед нами, но он определенно был слишком далеко и двигался слишком быстро, чтобы попытаться выстрелить. Мы оба упали на землю в надежде, что поблизости есть еще один. Кейси начал использовать свой призыв, и мы получили в ответ еще один глоток. Я медленно встала на одно колено, глядя, жду и надеясь.Вскоре я увидел его голову, я медленно поднял пистолет и прошептал Кейси, что вижу его. Кейси держался как можно ниже к земле, чтобы его не заметили, и сказал: «Если у вас есть выстрел, делайте его, потому что я,
, не вижу дерьма». Том еще вышел на дорогу, я глубоко вздохнул и выстрелил. До сих пор не могу поверить,
, но подключился! Я отключился в один прекрасный день!
Я очень благодарен за то, что мне подарили этот опыт, и за то, что Кейси направил меня и помог мне в этой охоте.Я так взволнован перед следующим сезоном и буду пробовать его самостоятельно. Я очень рекомендую обратиться к Кейси за его услугами. Он информативен, с ним комфортно разговаривать, и я чувствовал, что он так же заинтересован в моем успехе, как и я.

Красная линия — MARTA GUIDE

Красная линия MARTA проходит на север и юг через центр Атланты, Мидтаун, Бакхед и центр периметра с остановкой в ​​международном аэропорту Хартсфилд-Джексон. Станции находятся в крупных бизнес-центрах, а многие отели, рестораны, работодатели и достопримечательности находятся рядом с красной линией.

График

Красная линия работает примерно с 4:45 до 1:15 по будням и с 6 до 1:15 по выходным и праздникам. Загрузите приложение MARTA on the Go для следующих поездов в режиме реального времени или просматривайте онлайн на marta.io.

Совет : спланируйте поездку с помощью Google Maps, чтобы узнать, в какой поезд сесть, чтобы прибыть в пункт назначения вовремя.

Станции

Парковка

Бесплатная ежедневная парковка предоставляется на станциях MARTA North Springs, Sandy Springs, Dunwoody, Medical Center и Lindbergh Centre на северной стороне Атланты.К югу от центра города ежедневная парковка находится на станциях West End, Oakland City, Lakewood, East Point и College Park.

Для ночной парковки используйте станции MARTA North Springs, Sandy Springs, Dunwoody, Lindbergh Center или College Park.

Отели

станций MARTA на красной линии с множеством вариантов отелей: Peachtree Center, Civic Center, North Avenue, Midtown, Arts Center, Buckhead, Dunwoody и Sandy Springs (просмотрите список отелей возле каждой станции).

Кроме того, отель Indigo Atlanta Airport находится в одной остановке от аэропорта рядом со станцией MARTA в Колледж-Парк, хотя, если вы ищете отель в аэропорту с удобным транспортным сообщением, мы рекомендуем воспользоваться бесплатным 24-часовым поездом SkyTrain в аэропорту до в отеле Marriott Gateway или SpringHill Suites Gateway.

Достопримечательности

Большинство основных туристических достопримечательностей Атланты находятся в нескольких минутах ходьбы от станций MARTA на красной линии. Некоторые из лучших вещей, которые стоит увидеть, включают:

Работодатели

Ищете работу, доступную для общественного транспорта? Некоторые из крупных работодателей Атланты, отмеченных красной линией, включают:

• Georgia Tech
• Georgia State University
• Google
• Coca-Cola
• Fox Sports
• AT&T
• MARTA
• Федеральный резерв
• Norfolk Southern
• Southern Broadcasting Company
• American Cancer Госпиталь Университета Эмори Мидтаун
• Госпиталь Нортсайд
• Детское здравоохранение Атланты при Scottish Rite
• St.