Концепция отеля будущего: Концепция отеля (гостиницы): разработка мастер-плана (генерального плана) отелей и гостиничных комплексов

Содержание

Концепция отеля (гостиницы): разработка мастер-плана (генерального плана) отелей и гостиничных комплексов

Концепция — это идея проекта, основанная на фукционале; система взглядов, придерживаясь которой проект будет успешным и рентабельным.

Мы спроектировали и затем построили наш первый отель и волею судеб стали его совладельцами и управленцами в одном лице. Это стало судьбоносным и профильным для нас. 15 лет полного погружения и отслеживание созданных проектов. В разных регионах с разным подходом. Как создание, так и управление привели к ряду выводов, опираясь на которые мы можем предложить нашим заказчикам выверенные действия, которые приведут к возврату инвестиций и минимизации ошибок.

Создание концепции отеля как инструмент успеха

Любой успешный проект в сфере отдыха и туризма базируется на продуманной идее. Отели, которые оставляют приятное впечатление и ощущение счастья, всегда имеют свою неповторимую атмосферу. Гостям хочется рассказать о ней другим, поделиться фотографиями и приехать отдыхать туда снова. Для реализации такой точки притяжения нужна эффективная идея. Концепция отеля является тем живым фундаментом, на котором строится все остальное.

Что такое концепция отеля? 

Концепция как правило, она состоит из нескольких ключевых моментов:
  1. Анализ локации и местного рынка отдыха. На первом этапе работы нужно сформировать понимание того, кто будет основным посетителем, и насколько сильна конкурентная среда в этом месте. Поэтому в разработке концепции отеля нужна аналитика конкурентов и потребителей услуг, оценка потенциала территории, региона, анализ транспортной доступности. Если подвести этот пункт под вопросы, то они звучат так: «Где?», «Кто?».

  2. Позиционирование отеля. После общего первого анализа можно переходить к деталям, а именно изучить еще глубже целевую аудиторию и сформировать набор привлекательных для нее главных и дополнительных услуг. Оценить уровень их качества, определить звездность отеля. Это начинка маркетинговой концепции. Кроме того, важно учесть риски, сделать финансово-инвестиционный расчет. Глобальные вопросы второго этапа:

    «Что?», «Сколько?».

  3. Характеристики отеля. Здесь проект, имея содержание, обретает более точную форму. Предлагаются решения по дизайну и стилю, происходит функциональное зонирование площадей, идет работа с номерным фондом. Далее просчитываются дополнительные возможности дохода, например, организация ресторана. На третьем завершающем этапе разработки концепции отеля уделяется также большое внимание ценообразованию, политике продаж и маркетинговой стратегии. На этом этапе можно продумать официальное открытие объекта, понять, как запускать и продолжать рекламу. Здесь уместен общий вопрос «Как?».

Создание концепции отеля помогает не только полноценно представить объект, но и оптимизировать его бюджет, спрогнозировать окупаемость. В результате исследования у инвестора будет понимание доходности и степени эффективности проекта. Но это не все, ведь для гостиницы важно то, как она будет развиваться и поддерживаться дальше. Большую роль играет персонал, который профессионально и с любовью выполняет свою работу.

Атмосфера гостиницы формируется во многом благодаря доброжелательному отношению персонала к отдыхающим. Ее основа – это стандарты и технологии сервиса, корпоративная этика, соблюдаемые правила. Чтобы создать и сохранить благоприятную репутацию и престиж гостиницы, нужно организовать качественную работу на всех уровнях, и включить это в разработку концепции гостиницы. В этом случае гости будут получать удовольствие во время отдыха и уезжать с радостью и благодарностью.

Неотъемлемой частью проекта гостиницы является наличие безопасности. Ее цели – повышение пожарной и аварийной безопасности, защита гостей, персонала, имущества от криминальных действий, совершенствование технологий гостиничного сервиса.

Загородные отели

Чем особенен отдых в загородном отеле? Близостью к природе, как правило, более высокой степенью тишины, интересными активностями: рыбалка, катание на лодках, велосипедах, яхтах, поездка в горы, прогулки по лесу, йога, созерцание водного горизонта, готовка мяса и рыбы на мангале, баня, кайтсерфинг и многое другое.

Концепция развития отеля, расположенного за пределами города, будет отличаться. В нее будет обязательно заложен характерный для местности досуг на открытом воздухе, в большей степени учтены пространственные факторы, удаленность от ближайших городов, аэропортов, ж/д вокзалов. Возможно наличие исторического ореола места или арт-объектов, что может тоже стать основой проекта.

Успешные концепции помогают развивать гостиничный бизнес и завоевывать доверие людей. Это не просто бизнес-план, но целая философия сервиса, комплексный подход к функционированию объекта, который сохраняет качество его жизни на высоком уровне.

ОТЕЛИ БУДУЩЕГО:  Villeroy & Boch

Научно-исследовательский проект «FutureHotel» в Институте экономики и организации труда, входящем в Общество Фраунгофера

Международный туризм продолжает свой рекордный курс. Уже сегодня по миру путешествуют около 1,1 млрд. человек, до 2050 года это количество вырастет более чем в четыре раза. Гостиничное дело в настоящее время пребывает в стадии открытия себя по-новому. Данная отрасль находит поддержку в совместном научно-исследовательском проекте «FutureHotel».

 

С 2008 года сеть инновационных отелей FutureHotel под руководством Института экономики и организации труда им. Фраунгофера, при участии представителей гостиничного бизнеса и партнеров из промышленной и экономической сферы занимается исследованием новых концепций для гостиничного дела. Главная задача состоит в том, чтобы на основе трендов выявить будущие требования и шансы владельцев отелей. FutureHotel следует понимать как фабрику идей для идентификации потенциалов оптимизации отелей, предусматривания конкретных решений и возможности их реализации посредством участников проекта. Компания Villeroy & Boch представляет собой важного партнера по исследованиям, желающего принимать активное участие в формировании будущего.

Коммуникация и интерактивность

В настоящее время проект находится в четвертой фазе исследования, запланированной на период с 2014 по 2016 годы. Команды под руководством Ванессы Боркманн уже распределили по категориям различные инновационные поля, имеющие важное значение для будущего:

  • измененные процессы проектирования, изготовления и строительства (виртуальная архитектура, цифровое производство, параметрическое проектирование, 3D-печать)
  • роботы и автоматы
  • интеллектуальные системы для зданий и помещений
  • системы визуального отображения и освещения
  • инновационные материалы, постоянство и эффективность использования энергии
  • коммуникация, интерактивность, информационнно-развлекательные программы
  • сервисы, оптимизация процессов, взаимодействие человека и машины
  • системы обратной связи и мониторинга.

Именно более молодые, мобильные гости открыты для использования новых средств получения информации во время пребывания в отеле и до него. В этой связи прежде всего интересны автоматизированные процессы регистрации заезда в отель и выезда из него с использованием планшетного ПК и смартфона, позволяющие осуществлять индивидуальный выбор номера в отеле уже на стадии бронирования. После бронирования гость получает свой код доступа в выбранный номер в отеле непосредственно на смартфон. Оплата производится предварительно, так что необходимость в платежах на месте в самом отеле отпадает. Прибывая в отель, гость без задержки у стойки администратора может сразу пройти в свой номер. Бланк регистрации также обрабатывается в цифровом виде. Дверь в свой номер гость откроет через специальное приложение. Аутентификация будет происходить предварительно так же через приложение, при этом путешественники без смартфонов могут прибегнуть к резервной копии, используя карточку-ключ. Оформление выезда из отеля полностью осуществляется автоматически в день отъезда.

Право доступа в номер утрачивается и гость может покинуть отель, не выстаивая очередь к администратору. Благодаря отмене стандартизированных процессов по прибытию и отбытию у персонала появляется больше времени на оказание индивидуальных услуг, которые поддерживаются интерактивными системами, как например, роботизированный мини-бар. Вместо этого сотрудники отеля обеспечивают дополнительными подушками, билетами в театр или выполняют другие индивидуальные пожелания гостей. Системы обратной связи и мониторинг, собирающий и оптимизирующий данные о потреблении посетителей, дополняет комплексный пакет и продолжает привязывать клиента к отелю даже после его визита.

Смоделированные миры в испытании на практике

Презентация FutureHotel в центре inHaus-Zentrum в Дуйсбурге является выстроенной версией гостиничного номера 2020 года. Дизайн оформил Александр Рик и команда его архитекторов студии LAVA. Она служит FutureHotel площадкой для испытаний и демонстрационной платформой, чтобы презентовать такие перспективные темы как, например, осветительная техника, управление и удобство обслуживания технологий, а также велнесс и здоровье, и определить инновационные концепции, решения и продукты.

Пилотный проект: Зона коворкинга в отеле Schani

Следующей важной платформой для оценки инновационных процессов является отель Schani в Вене. В рамках проектирования отеля знания из научно-исследовательского проекта были внедрены на практике, изучены и оптимизированы в текущей эксплуатации. Собственники отеля Schani с 2012 года стали партнерами по исследованиям в проекте FutureHotel. Открытие состоялось в апреле 2015 и это был первый реализованный образец проекта. В ходе кооперации многие новые концептуальные идеи влились в процесс планирования отеля и придали ему уникальность. Элементом этого стала новая зона коворкинга, в которой могут работать гости и горожане, связанные по сети. Цель состоит в том, чтобы сделать холл пространством для новых событий и привязать успешный концепт сетевой работы к гостиничному бизнесу. Вследствие внедрения зоны коворкинга, в которой гостям во время работы в холле, за завтраком или на мероприятиях встречаются местные творческие личности или работники-кочевники, впечатления от путешествия должны усилиться.

Мобильная регистрация заезда и выезда, ключ от гостиничного номера в смартфоне и мультифункциональный холл превращают гостиницу в самый инновационный отель в немецкоязычных странах.

Концепции открытого пространства

Не смотря на современный дизайн по эскизу гостиничного архитектора Габриеля Кацеровски, работающего в компании archisphere, отель Schani передает уютную атмосферу элементами, которые привычно ассоциируются с типичным венским шармом. Как следует из опроса гостей FutureHotel, им хотелось бы больше места и свободного пространства в номере. В соответствии с этим отель Schani реализовал открытую пространственную конструкцию. Душ «тропический дождь» размера XL, просторные места для хранения, USB-разъемы для питания мобильных электронных устройств и смарт-тв относятся к стандартному оснащению. При проектировании ванной команда архитекторов сделала выбор в пользу дизайнерской санитарной керамики от компании Villeroy & Boch. Размещаемые в номерах унитазы с безостаточной системой смыва DirectFlush взяты из коллекции Architectura.

Системная концепция Architectura, представленная в обширном, систематизированном портфолио, специально согласована со строительным бизнесом и предлагает высококачественные инновационные решения.

Профили гостей – это основа

Решающим результатом прежних исследований Института экономики и организации труда им. Фраунгофера стало возникновение у гостя отеля желания получить персональные впечатления. Поэтому станет все более важно точно знать его, знать, где он останавливается и какие потребности он ощущает в той или иной ситуации. Огромный потенциал в этой связи представляют собой как общение с гостем, так и коммуникация сотрудников друг с другом. Владельцы отелей и их служащие должны вплотную заняться техническим приборами и оснащением, делать инвестиции в инфраструктуру, ориентированную на будущее. Вместе с тем к организации отеля относятся не только строительство помещений и оказание услуг сотрудниками, но и в большей степени цифровые процессы и интерактивность.

Будущее отелей - за четкой концепцией

Компания Meltzer Group обсудила перспективы развития гостиничного девеломпента на IV международном форуме «Искусство гостеприимства», который прошел в рамках Большого Санкт-Петербургском «Welcome Forum» для отельеров и рестораторов в «AZIMUT Отель Санкт-Петербург» 19 и 20 марта 2018 г.

Помимо Meltzer Group, в мероприятии приняли участие признанные эксперты и профессионалы ресторанного и гостиничного бизнеса России, как известные практики, так и новые лица в отрасли.

В числе острых тем было обсуждение последствий проведения чемпионата мира по футболу, способы нивелирования ошибок в реконструкции и реновации существующих отелей, перспективы использования зарубежных технологических разработок в российских гостиницах и ресторанах.

По словам Евгения Рудмана, учредителя Meltzer Group, главная проблема, с которой сегодня столкнулись отельеры Санкт-Петербурга, - это перенасыщение рынка однотипными отелями с близкой ценовой политикой. Это заставляет многих известных игроков прибегать к демпингу для привлечения большего количества гостей.  В итоге всей отрасли наносится значительный ущерб: туристы и посетители привыкают к низкой стоимости высококлассных услуг в отелях выше трех звезд и больше не возвращаются в отель в период отсутствия скидок или специальных предложений. Сохранить лояльность гостей при высокой стоимости услуг возможно, считает Евгений Рудман, за счет создания концептуальных отелей с четкой и интересной идеей позиционирования. Отелей, которые кроме привычной идеи проживания продают яркие впечатления, начиная от необычных деталей в интерьере, заканчивая уникальными предложениями консьерж-сервиса.

На форуме также поднимались вопросы неизбежного сокращения количества персонала из-за постоянно увеличивающихся затрат и, как следствие, максимальный переход на автоматизированные системы обслуживания.  Ряд компаний в процессе работы форума заключили контракты по взаимовыгодному сотрудничеству.
 

Разработка концепции гостиницы: с чего начать?

Итак, вы решили податься в гостиничный бизнес. Располагая средствами, площадями и даже земельными участками люди обычно идут по вполне очевидному пути, но зачастую не самому выигрышному. Это наем проектной организации без всяких раздумий и предварительной подготовки. Однако если вы хотите открыть действительно хороший отель и прочно войти в гостиничный бизнес, то следует с самого начала следовать определенной концепции. И сторонним лицам это дело поручать не стоит. По крайней мере, полностью.

Что такое концепция в широком смысле? Это определенная система, ведущий замысел в каком-либо виде деятельности. А правильная концепция гостиницы? Это некий документ, соединяющий в себе инструкции для работы всех звеньев персонала: от уборщика до управляющего. В нём собраны все данные: статус конкретного отеля или сети таковых, стиль оформления, маркетинговая политика предприятия, его структура и т.д.

Наибольшее внимание стоит уделить маркетингу. В дальнейшем это вернется к вам в виде максимальной эффективности и, соответственно, прибыли от вашей гостиницы. Необходимо еще в начале работы определить, на какую аудиторию рассчитаны услуги гостиницы, и согласно этому описать объекты, которые будет включать гостиничный комплекс. Это номера, кафе или бары, казино и другие услуги сферы HoReCa. Также не забудьте продумать те особенности и дополнительные возможности, которые обеспечат вам преимущество перед конкурентами, придадут вашему отелю некоторую эксклюзивность.

Основными критериями для определения целевой группы потребителей можно считать такие, как социально-экономические (это доход, положение в обществе и т.п.), так и географические (административные признаки региона, плотность населения и т.п.) и другие. Чем больше факторов вы учтете, тем эффективнее будет в конечном счете работа заведения.

Теперь стоит коснуться фирменного стиля вашей гостиницы. Это необходимо в случае, если вы открываетесь под собственным брендом, а не включаетесь в уже существующую гостиничную сеть. Следует тщательно проработать дизайн всех элементов, включая и такие, как реклама или сайт гостиницы. Не забывайте при этом о будущем контингенте посетителей. Это ключ при выборе названия, цветовой гаммы, материалов и т.д. Всё должно быть запоминающимся и говорящим само за себя.

Учитывая упомянутые факторы, нельзя жертвовать и единством стиля. Все элементы, от вывески отеля до формы персонала и мыла в ванной комнате, должны прекрасно гармонировать друг с другом, сообщая клиентам, что они сделали правильный выбор и останутся довольны обслуживанием.

Иные вопросы, такие как инвестиционные прогнозы и расчеты, вам поможет осуществить уже проектная организация, однако тщательно подбирайте специалистов, чтобы не оказаться в итоге с нежизнеспособным предприятием на руках.

 

Гостиничный бизнес не так прост в освоении, как может казаться. Однако, располагая только лишь проработанной концепцией будущего отеля, вы можете повысить стоимость даже пустой площади или земельного участка, не говоря уже о том, что правильно вложенные средства позволят вам получить на выходе качественное заведение с высокой прибылью.

Пресс служба Управляющей компании Soko-Hotels

При использовании материалов сайта интернет-изданиями, прямая, активная гиперссылка, индексируемая поисковыми системами, указывающая на главную страницу веб-сайта ProHotel. ru обязательна. Перепечатка материалов сайта в традиционных СМИ допускается только с письменного разрешения редакции.

Строительство гостиниц и отелей — архитектурные проекты, дизайн

Проекты гостиниц. Дизайн отелей и гостиничных номеров. Проектирование современных отелей.

Гостиница - это многофункциональный объект недвижимости, при проектировании которого учитывается большое количество требований и регламентов. Давайте рассмотрим ключевые моменты работы в проекте, оценим форматы гостиниц, возможные планировочные решения и особенности создания гостиничных номеров.

Реализация гостиничного проекта осуществляется по одному из двух направлений:

1. Разработка проекта гостиницы "с нуля".

2. Реконструкция или реновация существующего объекта недвижимости под гостиничный формат.

Разработка проекта гостиницы

Это направление интересно тем, что позволяет архитекторам и дизайнерам проявить весь опыт и навыки для создания уникального архитектурного объекта. Возможны различные варианты реализации, которые могут быть ограничены только бюджетом и инвестициями в проект.

Факторы которые имеют непосредственное влияние на проект гостиницы: локация (расположение) нового отеля, концепция и аудитория гостиницы, наличие стандартов гостиничной сети и уровню сервиса в отеле, бюджет для реализации.

Это направление требует значительных временных затрат на согласование проектной документации на соответствие будущей гостиницы всем нормам строительства (СНиПы и СанПиНы).

Реконструкция имеющегося здания под гостиницу

Вписать технологию работы гостиницы в существующее здание, учесть требования Инвестора проекта по концепции отеля - вот ключевая задача архитектора проекта.

Данный предпроектный этап не требует много времени для согласования основной технической документации, с силу того, что все необходимые процедуры были совершены на этапе строительства объекта реконструкции (реновации).

Необходимо провести анализ проектной документации, технического паспорта здания, планов БТИ, возможных допусков и ограничений, на предмет возможного использования объекта недвижимости  под создание гостиничного комплекса.

Проект реализуется в объемах уже имеющиеся застройки или здания, поэтому архитектору проекта необходимо иметь опыт и знания специфики работы гостиниц, что бы подготовить решение для функционирования гостиницы.

Адаптация зданий или их перестройка под гостиницы популярное в настоящее время направление. Это связанно с тем, что в крупных мегаполисах все меньше остается площадок под застройку с хорошими коммерческими характеристиками. Работа с объектами незавершенного строительства или объектами под реконструкцию позволяет создать привлекательные отели, как для гостей, так и для инвесторов.

В нашей практике были проекты отелей на базе объектом Мострансагенства, здания бывшего Тубдиспансера, здания завода и конюшен.

Переработка старых типовых гостиничных комплексов или офисных пространств, сложная и не всегда экономически выгодная история. В первом случае - конструктив здания и несущих перекрытий не позволяет произвести серьезных изменений внутреннего пространства для увеличения площади номеров без уменьшения их количества и потери полезной площади.

Во втором варианте - здание изначально не предназначенное под гостиницу. В результате реконструкция может быть очень дорогая, с точки зрения инвестиций и само здание не соответствовать требованиям к эксплуатации (нагрузка, объемы электричества и т.д.).

Проектирование гостиниц. Основные подходы

Выделим основные подходы к проектированию гостиниц, независимо от их направления и состава:

  1.     Отель должен быть органически вписан в существующую застройку или в окружающую среду, учитывать местный ландшафт, видовые характеристики и подъездные пути
  2.     При проектировании отелей учитываются требования к климатическим зонам, температурному режиму, сейсмической обстановке, нагрузки на будущее здание
  3.     Функционально-планировочные решения должны учитывать все требования по обслуживанию гостей и оказанию гостиничного сервиса. Все проектируемые объемы иметь обоснованный характер
  4.     Все решения по конструктивам здания, предложенным планировочным решениям, архитектурным решениям, должны быть сбалансированными между затратами на содержание и эксплуатацию и доходами отеля
  5.     Соответствие санитарно-гигиеническим, экологическим нормам, требованиям для прохождения обязательной классификации
  6.     Зонирование территории отеля с учетом разработанной концепции и оказываемых услуг

Состав помещений в отеле

В составе проектной группы обязательно должен быть архитектор с опытом проектирования гостиничных комплексов и технолог. Это позволит связать требования к конструктиву здания и состава необходимых помещений для его функционирования с бизнес-процессами, которые будут возникать уже непосредственно при эксплуатации.

Количество зон в составе отеля и набор необходимых помещений для каждой зоны формируется на этапе разработки концепции. Состав будет напрямую зависеть от категории гостиницы, типа отеля и дополнительных услуг.

Различия гостиниц от количества номеров

Большой сетевой отель и проект мини-отеля безусловно будут сильно различаться по структуре. Главные отличия в площадях номеров и вспомогательных площадях. Чем больше площадь номера, тем больше дополнительных площадей (инфраструктуры) необходимо учесть.

Базовые требования к составу необходимых помещений каждой группы отелей, соответствие выбранной "звездности" и категории, заложены в требованиях классификации гостиницы. Они влияют на проект отеля и его дизайн, на состав помещений.

Если в большом отели, на 100 номеров, вы ожидаете найти конференц-зал или бассейн, то в мини-отеле на 25 номеров этого не будет. Требования к каждой группе разные, в том числе существенно могут отличаться требования к отелям, в зависимости от страны.

Мини-отели, гостевые дома, базы отдыха, капсульные отели, постоялые дворы - все это разновидности средств размещения и для каждой группы свои требования к проектированию и набору помещений, которые необходимо учитывать.

Гостиницы на 10 номеров

Ключевое слово - экономия пространства и компактность. Это задает направление для проектирования и оказания сервиса и услуг гостям. Душевые комнаты и санузел для блока номеров, а не индивидуальные. Отсутствие системы кондиционирования. Возможность размещения двухуровневых кроватей. Гостевые номера по площади от 10 до 16 квадратных метров. В составе номера, только самое необходимое для проживания: кровать, полки для одежды, стул, прикроватная тумба.

Вспомогательные пространства по площади минимальные. Стойка регистрации гостей может отсутствовать. Небольшое количество персонала не требует отдельных помещений для него. Такие гостиницы на 10 номеров, реализуются на небольших участках земли или в уже в существующих зданиях. Они формируются на небольших площадях и являются наиболее распространенным гостиничным форматом.

Гостиницы на 20 номеров

С увеличение номеров и количества гостей на территории гостиницы, автоматически увеличивается количество обслуживающего персонала. Для персонала необходима комната отдыха и приема пищи, хранение личных вещей. При увеличение количества номеров уже будет необходимо организовать помещения для горничных и склад оборудования и расходных материалов.

Площадь номеров в среднем от 10 до 17 квадратных метров. Номера, как правило содержат только необходимый набор для проживания гостя. Концепция наполнения зависит от собственника отеля и его понимания качества и комфорта. Такие отели организуются на незначительных площадях в действующих зданиях или в отдельно стоящих домах. Наличие парковочной зоны в отеле является значительным конкурентным преимуществом.

Гостиницы от 50 номеров

Отель на 50 номеров - это полноценный гостиничный комплекс. Площадь какого отеля в среднем от 2500 до 4000 квадратных метром. К гостиничным номерам уже формируется значительный состав вспомогательной инфраструктуры и помещений.

Основные функциональные и вспомогательные зоны размещаются на уровне цокольного или первого этажа. Здание многоэтажное. На первом этаже размещают зону рецепции и лобби, лифтовые холлы и зоны ресторана. Ресторан проектируется так, что бы обслуживание было возможно, как для гостей отеля, так и для гостей города. Необходимо учитывать наличие достаточного количества парковочных мест.

Площадь гостиничных номеров категории "Стандарт" (в зависимости от категории гостиницы) от 17 до 21 квадратных метров.

Состав гостиничных услуг

Состав услуг формируется от типа гостиницы, сегмента принимаемых гостей и состава оказываемых дополнительных услуг. В ключевым услугам можно отнести:

  1.     круглосуточный доступ в отель
  2.     медицинская аптечка
  3.     общая информация о достопримечательностях, объектах исторического наследия, ресторанах и других объектах рядом с гостиницей
  4.     номера специальных служб (скорая, полиция и других экстренных служб)
  5.     смена белья, уборка номера и территории
  6.     охраняемая территория
  7.     наличие парковочной зоны
  8.     организация питания

Услуги в отеле напрямую влияют на формирование и зонирование площадей в проекте. Полноценный ресторан потребует организацию кухни, склада, зоны погрузки/выгрузки и хранения отходов. Предоставление в отеле только завтрака, позволит организовать небольшое кафе или площадь для приема пищи, а доставку завтраков заказывать через специальные сервисы.

Персонал в отеле

Количество персонала в отеле диктует концепция отеля и уровень сервисного обслуживания. Чем выше уровень гостиницы и больше количество услуг, тем солиднее состав персонала. В отелях категории "пять звезд" на один номер в среднем приходится два сотрудника.

Особое место в отеле занимает персонал, который имеет прямой контакт с гостем: служба бронирования, ресторанная служба, служба эксплуатации, горничные. Их уровень знаний, правила поведения и общения с гостями специально тренируется. Существуют стандарты общения с гостями, которые отражают все возможные ситуации, которые могут возникнуть между персоналом и гостями.

Специально персонал обучают работе с конфликтами, нестандартными ситуациями и обращениями гостей. Персонал, который практически не имеет контакта с гостями: служба эксплуатации, юридическая служба, техническая служба, финансовый департамент, внутренняя служба безопасности и сотрудники кухни.

Как расположены гостиничные номера в отеле

Как правило гостиничные этажи с номерами имеют коридорный принцип, где сами номера занимают правую и левую сторону, а в центральной части размещен коридор. Номера средней категории располагаются на низких этажах, имеют средние видовые характеристики, могут иметь естественные формы затемнения и выходить на технологические или обслуживающие объекты в отеле.

Номера повышенной категории размещаются на высоких этажах, могут быть угловыми. Имеют хорошие видовые характеристики, панорамные виды, не имеют визуальных ограничений. Обладают достаточным естественным освещением.

Номера премиум и люкс размещаются на закрытом этаже. Для них предусмотрена отдельная лифтовая группа и прямой доступ с парковочной зоны. Дополнительно для такой категории номеров может быть предоставлена дополнительная охрана, персональный консьерж.

Планировка номера в гостинице

Площадь в отеле на которую приходиться номерной фонд составляет 60-65% от общей площади здания. Грамотное размещение номеров, разработка дизайн проекта и организация пилотных номеров, позволит при реализации проекта сформировать необходимый состав элементов для комплектации, провести оценку затрат инвестиций в запуск, исключить ошибки при дальнейшей эксплуатации гостиницы.

Требования к номерному фонду, составу комплектации, площади номеров можно найти в требованиях к классификации гостиниц (Постановление Правительства РФ от 16 февраля 2019 г. №158 "Об утверждении Положения о классификации гостиниц").

На этапе концепции и разработки дизайн проекта гостиничных номеров, закладываются все необходимые требования к номерному фонду: количество кроватей, наличие окон, системы кондиционирования и вентиляции, размеры ванной комнаты (ванная или душевая кабина), системы пожаротушения, телевидение и телефония.

В проекте гостиничного номера учитываются высоты для розеток, их количество и места размещения, уровень освещения и размещения световых приборов, состав выключателей и переключателей.

Комплектация гостиничных номеров

Состав необходимой мебели и технического оснащения определяется на стадии проектирования. Закладываются все необходимые инженерные решения, коммуникации, иные системы управления в номере.

К современным решениям можно отнести автоматическое открытие/закрытие штор, беспроводная зарядка телефона, дополнительное ночное освещение, выбор звукового сопровождения и климата, возможность голосового управления системами в номере.

Каждый отель (сетевой или независимый) самостоятельно определяет состав мебели в номере, ее качество и уровень. Важно, что бы все предметы соответствовали гостиничным нормам, имели необходимые сертификаты соответствия и были максимально долговечны.

Проект номера включает в себя:

  1.     планировочное решение с расстановкой мебели и оборудования
  2.     стилистика и дизайн гостиничного номера
  3.     спецификация мебели, оборудования, отделки
  4.     рабочая документация

При планирование номера необходимо учесть удобство нахождения в нем гостей. Задача проектирования – избежать бесполезной площади ничего не дающей гостю, но увеличивающая бюджет проекта.

Планируя площадь гостиничного номера нужно учитывать:

  1.     максимальное количество гостей
  2.     площадь, обязательная для комплектации (кровати, шкафы, санузел)
  3.     карта перемещения гостей в номере

Дизайн проект номера гостиницы

Дизайн интерьера номера должен соответствовать стилю и концепции отеля, формировать ожидания гостя от прибывания в номере. Гость проводит большое количество времени именно в номере и от комфорта его прибывания, зависит общее впечатление от гостиницы.

Качество отделки и выбранные материалы, предметы интерьера, все работает на удобство прибывания гостя. Важно не только визуальное впечатление, но и детали, уровень и удобство использования пространства.

«Мы открыли отель с совершенно новой концепцией»

Генеральный менеджер Park Hotel Vitznau Урс Лангенэггер объясняет, как исторический отель на Люцернском озере стал прибыльным всего два года спустя после реконструкции стоимостью 220 млн франков

Урс Лангенэггер, генеральный менеджер Park Hotel Vitznau

Park Hotel Vitznau появился на берегу Люцернского озера в «золотой век» швейцарского туризма, когда во второй половине XIX в. в страну массово поехали состоятельные путешественники из Англии, России и США, и для удовлетворения их запросов начали строиться роскошные гостиницы.

Отельер Йозеф Антон Бон для своей новой гостиницы выбрал городок Вицнау у подножия горы Риги. Эта гора с естественной смотровой площадкой на высоте 1798 м над уровнем моря издревле привлекала путешественников шикарными видами. Когда в 1871 г. от Вицнау до вершины Риги была построена первая в Европе зубчатая железная дорога, поток туристов резко вырос, и Вицнау стал важным транзитным пунктом для путешественников. Они прибывали из Люцерна на пароходе, чтобы испытать новое чудо железнодорожной техники и полюбоваться видами на Швейцарское плато, и оставались на ночевку в Вицнау.

Проект отеля Бон заказал одному из самых востребованных гостиничных архитекторов своего времени – Карлу Коллеру, создавшему такие знаковые отели, как Schlosshotel Pontresina, Waldhaus Sils, Suvretta House St. Moritz. Строительство Park Hotel Vitznau началось в 1901 г. и закончилось в 1903-м, новый отель присоединил к себе и соседний пансион Пфиффера, построенный в 1867 г.

Полвека отелем владела семья Бон, на протяжении следующих 30 лет Park Hotel Vitznau трижды менял собственников, пока в 1980 г. его владельцем не стал немецкий миллиардер Рудольф Август Эткер. Эткер любил и понимал dolce vita, поэтому за свою жизнь собрал целую коллекцию роскошных отелей – Hotel du Cap-Eden-Roc, Le Bristol Paris, Chateau Saint-Martin. Но после его смерти наследники решили не тратиться на реновацию Park Hotel Vitznau, а продать отель.

Новым владельцем гостиницы в 2009 г. стал австрийский мультимиллионер Петер Пюрингер, сделавший состояние на девелопменте. На реконструкцию и обустройство Park Hotel Vitznau Пюрингер потратил почти 300 млн швейцарских франков. Но в этом проекте австрийский инвестор проявил себя не как делец, которого интересует только доходность на номер. Размер номеров Park Hotel Vitznau существенно вырос, но их число сократилось со 110 до 47, из них 8 отданы под медицинский реабилитационный центр Университета Цюриха. Зачем это было сделано, рассказывает генеральный менеджер Park Hotel Vitznau Урс Лангенэггер.

– На газоне перед вашим курортным отелем установлена скульптура борющихся быка и медведя – двух биржевых символов. Она бы органично смотрелась на Манхэттене, в Лондоне или Франкфурте, но не на берегу Люцернского озера. Как она тут появилась?

– Park Hotel Vitznau – это не просто курортный отель, но и резиденция семьи нашего владельца, а также место базирования Исследовательского и инновационного центра озера Люцерн (RIC). Фонтан «Бык и медведь» – это символ эндаумент-фонда в Вене, который поддерживает семья нашего владельца; и в Вене у него есть еще один отель. (Пятизвездочный отель Palais Coburg был открыт в 2003 г. – «Ведомости».) Согласен, это биржевой символ. Но также и символ образовательной программы в Венском университете экономики и бизнеса, которую поддерживает семья. В Вене мы вручаем приз студентам – маленькую статуэтку «Бык и медведь». А специально для этого отеля местный скульптор сделал этот фонтан с быком и медведем. Его доставили сюда вертолетом в 2013 г. – специально к открытию реконструированного отеля.

– Почему семья Эткер решила продать этот отель, но сохранить другие в Oetker Collection?

– Не уверен, что знаю точный ответ – могу лишь поделиться своими соображениями.

История отеля уходит в 70-е гг. XIX в., главное здание, в котором мы сейчас с вами беседуем, было открыто в 1903 г. Эткеры купили отель в 1980 г. При Эткерах это был настоящий пятизвездочный, но сезонный отель: он был открыт только в теплое время года – с конца апреля по начало октября. Эткер-старший очень любил это место. Но когда он умер, его дети решили не тратиться на реновацию отеля – а она уже требовалась – и продать его.

И это была наша удача. В 2009 г. семья Пюрингер купила отель, и, так как у семьи изначально были планы реконструировать отель, все пошло довольно быстро. Также изначально было решено, что здесь разместится резиденция семьи и семейный офис, а также RIC. Реконструкция началась в начале 2010 г. и завершилась в марте 2013 г. Это была полная реконструкция: вместо 110 номеров в отеле появилось 47 люксов. Из этих 47 люксов 8 являются медицинскими – при отеле работает реабилитационный центр Университета Цюриха. Здесь проходят реабилитацию больные – в первую очередь после инсульта, когда люди теряют возможность ходить и говорить. Это проектная работа по конкретным кейсам; пациентов (со всего мира), как правило, отбирает университет.

– Реконструкция Park Hotel Vitznau получилась недешевой – 220 млн швейцарских франков, т. е. по 4,7 млн франков на номер...

– За отель было заплачено 40 млн франков, 220 млн было потрачено на реконструкцию и 30 млн – на коллекцию вина для Park Hotel Vitznau. То есть совокупно было потрачено около 300 млн франков.

В будущем мы планируем открыть на базе Park Hotel Vitznau Академию гостеприимства и образовательную программу по культуре и искусству, а пока RIC работает в двух направлениях: медицинские исследования и управление состояниями (обе программы – в сотрудничестве с Университетом Цюриха).

– Но зачем вы хотите создавать новую гостиничную школу, когда в Лозанне уже есть всемирно известная школа?

– Мы задумываем свою школу в первую очередь для поваров и официантов, которые работают в Park Hotel Vitznau. Чтобы развивать сотрудников и сохранять их. Мы предполагаем, что обучение в нашей школе будет продолжаться 4–6 семестров. Но окончательной концепции еще нет – обсуждения и переговоры с потенциальными партнерами продолжаются.

А в соседнем здании с отелем мы хотим открыть «Дом вкуса» – помещение для наших локальных партнеров – производителей продуктов питания, где эти продукты будут дозревать. Мы еще находимся в процессе получения всех согласований и разрешений. Если все пойдет хорошо, мы его откроем в 2021 г. – вместе со школой. Мы предполагаем, что в школе ежегодно будут обучаться 12–24 человека. Обучение будет финансировать [семейный] фонд.

– Когда вы присоединились к проекту нового Park Hotel Vitznau?

– В начале 2012 г. Реконструкция продолжалась почти четыре года, так что из прежних сотрудников отеля нам удалось сохранить буквально несколько человек: одного бухгалтера, двух уборщиц и нескольких технических специалистов.

– Сколько сотрудников в отеле?

– Отель теперь открыт круглый год. В низкий период – зимой – у нас около 120 человек. В высокий сезон – с мая по октябрь – у нас около 140–150 сотрудников.

– Почему Петер Пюрингер перенес семейный офис из Австрии в Швейцарию?

– В Швейцарии более понятное законодательство в том, что касается фондов, а все состояние семьи передано фондам. В Швейцарии фондам проще инвестировать в исследовательские и образовательные программы – а это именно то, чем занимается семья.

– Я читал в местной прессе, что реконструкция отеля закончилась не совсем гладко: якобы владелец отеля не расплатился с частью подрядчиков. Эта проблема решена?

– (Смеется.) Это никогда не было проблемой. Представьте себя владельцем объекта, реконструкция которого стоит 220 млн франков. Вы заплатите подрядчику, который сделал свою работу некачественно, заплатите за то, что не работает? Из всей суммы реконструкции таких работ оказалось где-то на 10 млн франков. И мы не отказывались платить, мы сказали: сделайте так, чтобы все работало, и мы заплатим. Это были классические юридические кейсы, которые случаются при строительстве. Не знаю, может быть, люди подумали, что, если они становятся подрядчиками фонда, за которым стоит такое состояние, они в любом случае получат очень много денег. Но это не так. Я никогда не работал в компании, которая столь же тщательно вела бухгалтерию. И я горд работать здесь.

– До конца 2017 г. у вашего отеля было сразу два ресторана с мишленовскими звездами – я не знаю другого такого в мире.

– (Смеется.) Рестораны в концепте нашего отеля занимают очень большое место. Ненад Млинаревич работал с нами с самого начала, и «швейцарский» концепт его кухни в ресторане Focus (все продукты, которые он использовал, – из Швейцарии) Michelin оценил в две звезды. Другой шеф, Патрик Малер, тоже очень талантлив, и его ресторан Prisma гид Michelin оценил в одну звезду. Такой цели [иметь два звездочных ресторана] у нас не было – мы просто хотели предложить нашим гостям лучшую еду.

Именно Патрик Малер теперь отвечает за концепцию обоих ресторанов. (Ненад Млинаревич покинул Park Hotel Vitznau в конце 2017 г., чтобы открыть в Цюрихе собственный ресторан Bauernschänke. – «Ведомости».) У ресторана Prisma, который возглавил новый шеф, немец Филип Хейд (он раньше работал в двухзвездочном ресторане на озере Констанц), – новая концепция, фьюжн. Наша цель – вернуться к двум звездам Michelin у Focus и одной звезде у Prisma.

– Но у мишленовских ресторанов высокая себестоимость. Иметь сразу два таких ресторана в одном отеле прибыльно?

– Когда вы находитесь в окружении такой прекрасной природы, в таких прекрасных интерьерах, в отеле, который вам предлагает полный спектр услуг, у вас будут высокие ожидания и от кухни. Я уверен, что гости это оценивают. И если рестораны не теряют деньги, мы можем зарабатывать на номерах.

– Местные жители приезжают в ваши рестораны?

– Да. Но честно скажу, что по выходным мы отдаем приоритет нашим постояльцам, потому что число мест в ресторанах ограничено.

– Из каких стран к вам больше всего приезжает гостей?

– Наш главный рынок – местный: 40% наших гостей – швейцарцы. Далее немцы, жители других стран ЕС, россияне, гости с Ближнего Востока и с Дальнего Востока – приблизительно по 10–15%.

– Есть ли у вас кооперация с другим отелем вашего собственника, Palais Coburg?

– Есть. Palais Coburg, так же как и мы, входит в [маркетинговую ассоциацию люксовых отелей] The Leading Hotels of the World (LHW), у нас есть совместные программы – мы предлагаем нашим гостям пребывание в двух наших отелях.

– А обмен сотрудниками между отелями есть?

– Повара приезжают на гастрономические фестивали. Нам бы хотелось наладить обмен и другими сотрудниками, но между Швейцарией и ЕС это сделать сложно: разное законодательство, разный уровень зарплат. Когда я предлагаю нашим швейцарским сотрудникам отправиться в Вену, они говорят «нет». А когда мы привозим австрийцев сюда, они не хотят возвращаться обратно. (Смеется.)

– Почему Park Hotel Vitznau входит именно в LHW, а не в Relais & Chateaux, например?

– Первые два года мы работали, не входя в какую-либо сеть, – я хотел понять, какая именно сеть нам нужна. По моему мнению, у LHW очень хорошее географическое покрытие отелей в разных частях света, очень хорошая программа лояльности и очень хорошая сеть продаж. Мы – небольшой отель в сельской части Швейцарии, у меня нет большой маркетинговой команды; в своей маркетинговой активности мы всегда кооперируемся с Агентством по развитию туризма Швейцарии и LHW. Для меня LHW сейчас – это лучшее объединение для люксовых отелей в мире.

– Какая у вас загрузка в высокий и низкий сезоны?

– В высокий – около 70%, в низкий – около 30%. То есть в среднем по году была около 45%, в 2017 г. выросла до 48%. Наша цель – 50%. Надеюсь, что по итогам 2018 г. мы ее достигнем.

Мы открыли отель с совершенно новой концепцией после четырехлетней реконструкции. То есть по сути это было открытие нового отеля. Тем не менее уже два года спустя, в 2015 г. мы прошли точку безубыточности. Сейчас мы зарабатываем на текущую операционную деятельность, но не можем платить проценты за реконструкцию отеля – эти расходы покрывает собственник.

– Как вы можете описать новую концепцию вашего отеля?

– Park Hotel Vitznau – это люксовый гостевой дом. Мы хотим поддерживать атмосферу, в которой наши клиенты будут чувствовать себя не в отеле, а как будто друг пригласил их в гости в свой роскошный загородный дом.

Наш самый большой люкс площадью 152 кв. м носит имя Бартоломео Скаппи – повара XVI в., который готовил для четырех римских пап. Этот люкс может быть объединен с люксом площадью 84 кв. м, который носит имя Огюста Эскофье – повара, который придумал в конце XIX в. современную концепцию гостиничной кухни. Наш самый маленький люкс имеет площадь 50 кв. м. Все люксы в Park Hotel Vitznau имеют имена, вдохновленные одной из трех наших тем: вино и гастрономия, искусство и культура, финансы и благотворительность. Галереи в нашем отеле тоже тематические: Винная, Финансовая, Музыкальная и т. д.

– В вашем отеле огромная винная коллекция – 30 000 бутылок, включая вина XIX в. Сколько стоит самая дорогая бутылка?

– Самая старая бутылка вина в нашей коллекции – это Chateau d'Yquem 1811 г. А самая дорогая – пятилитровая бутылка Chateau Mouton-Rothschild 1945 г., это очень-очень-очень редкое вино, великий год. Цена бутылки, если вы решите ее открыть, – 685 000 евро. Но это пятилитровая бутылка, для большой компании. (Смеется.)

– А какие великие бутылки из вашей коллекции уже проданы?

– Из того, что я помню, – Lafite-Rothschild урожая 1871 г. Я тоже имел возможность продегустировать это вино. До этого столь старых вин я не пробовал; можно было подумать, что оно уже утратило яркость. Но оказалось, что совсем наоборот: это 140-летнее вино было поразительно фруктовым!

Вином в Park Hotel Vitznau занимаются три человека: менеджер коллекции и два сомелье в ресторанах. Мы продаем бутылки из коллекции, но постоянно ее пополняем и даже увеличиваем. Наша цель – сохранять ее многообразие; у нас очень хорошая подборка вин из Бордо, и за последнее время мы серьезно расширили коллекцию вин из Бургундии, а также швейцарских вин.

– Какой был самый необычный запрос, сделанный гостем вашего отеля?

– Один из гостей был настолько впечатлен качеством продуктов в наших ресторанах, что заказал у нас мяса, сыра, масла, йогуртов и прочего на 50 000 франков. Чтобы доставить их к себе на родину, ему пришлось заказывать дополнительный самолет.

Комплексные решения в области гостиничного бизнеса

01 Маркетинговый анализ рынка

Мы так же, как и Вы, не приветствуем аналитические сочинения на 100 листах. Наш маркетинговый анализ –это только цифры и факты.

В результате маркетингового анализа Вы получите представление о том, что происходит на рынке гостиничных услуг в Вашем регионе. Вы узнаете какие и какой звездности отели работают, их тарифную политику, степень загрузки, кто чаще посещает Ваш регион и с какой целью (например, туристы или командировочные), увидите, какие гостиничные услуги пользуются большим спросом, и каких не хватает на рынке.

А главное мы определим именно Вашу целевую аудиторию.
Эта важная информация поможет Вам принять правильное решение при формировании своего уникального предложения.

02 Модель будущего комплекса.

На основании маркетингового анализа и опыта наших специалистов мы составим модель Вашего будущего комплекса.

Определимся со следующими показателями:          

  • - Оптимальное количество номеров в отеле
  • - Категории номеров, согласно классификации
  • - Определение предварительного перечня услуг (конференц-залы, банкетные залы)
  • - Инфраструктуру будущего комплекса (корпуса, ресторан, бани, спортивные площадки)

03 План-схема территории гостиничного комплекса

Архитекторы проекта, на основании модели комплекса, готовят предварительные план-схемы территории:         

  • - Зонирование территории
  • - Расположение зданий
  • - Определение назначения зданий
  • - Определение гостевых/служебных путей перемещения по территории гостиничного комплекса
  • - Благоустройство территории

04 Схемы планировок комплекса

Чтобы лучше представить концепцию Вашего отеля, мы подготовим предварительные поэтажные планировочные решения, согласно разделению гостевых и служебных потоков и максимальному использованию площадей.

Все планировки выполняются профессиональными технологами и архитекторами, с учетом всех нормативов и требований надзорных органов

05 Экономика проекта

Создание бюджетов будущего объекта - неотъемлемая часть финансового планирования. Эти документы позволят Вам спрогнозировать инвестиционную составляющую проекта, получить информацию о будущих доходах и расходах гостиницы, и увидеть главный показатель – будущую прибыль.         

В рамках работы по данному этапу специалисты компании готовят следующие документы:

  • - Сводно-сметные расчеты строительства комплекса
  • - Разработанные бюджеты:
    • - Бюджет оснащения
    • - Эксплуатационный бюджет
    • - Штатное расписание и ФОТ

5 концепций отеля (ближайшего) будущего - urdesignmag

Кажется, мы достигли точки в истории человечества, когда дизайн и архитектура вот-вот сделают захватывающий шаг вперед . Наши инженерные возможности могут показаться почти волшебными, и их сочетание с новыми концепциями в области технологий и устойчивого развития приведет к некоторым очень захватывающим разработкам, которые, вероятно, будут расширяться довольно быстро. Есть вполне реальная вероятность того, что наши самые большие города сегодня будут выглядеть полностью преобразованными всего через 20 лет или около того.И один из лучших способов испытать изменения - это отели.

По мере того, как города по всему миру смотрят в будущее и стремятся к ультрасовременному дизайну, отели и курорты будут среди зданий, чтобы продемонстрировать некоторые из изменений и позволить бесконечной ротации посетителей, чтобы насладиться ими. В этом свете я хотел заглянуть вперед к некоторым концепциям, которые мы можем ожидать, чтобы увидеть, как они будут реализованы, возможно, в самом ближайшем будущем.

Мобильные комнаты

Это довольно дикая концепция, но она все больше кажется будущей реальностью. Если вы думаете, что сесть в Lyft или Uber в аэропорту, чтобы отправиться в отель, сейчас кажется продвинутым, это может быть естественным продолжением этой концепции. В статье, посвященной некоторым очень интересным концепциям отелей, было упомянуто что-то под названием Room Extension Solution, и это меня бросило в глаза. По сути, это автоматизированный автомобиль, который заберет вас из отеля, будет служить своего рода мобильным гостиничным номером, когда он вас перевозит, а затем фактически интегрируется с вашим номером, как только вы приедете. Думайте об этом как о том, что отель выделяет уголок вашего номера, чтобы забрать вас и обслужить во время вашего пребывания.С технологической точки зрения это вполне осуществимо, а значит, мы вполне можем увидеть, как это будет реализовано на практике.

Полный интеллектуальный контроль

Это немного менее увлекательно, потому что мы быстро привыкли к идее умных жилых помещений. Но представьте, что у вас есть полный контроль над окружающей средой в роскошном отеле - в стиле Тони Старка, если вы поклонник фильмов о Железном человеке и Мстителях. Скорее всего, мы всего в паре лет от гостиничных номеров, в которых вы можете сказать в воздухе практически любую разумную команду и увидеть, как она выполняется: рисование шторы, включение музыки, изменение цвета света, запирание дверей и намного, намного больше.

Automated Assistance

Это то, о чем мы на удивление мало слышали в отношении отелей, если не считать вышеупомянутые умные команды. Но я говорю больше о роботах и ​​тому подобном, и, что интересно, это то, что возникает в связи с казино. Появились роботы-крупье для раздачи карт и обработки ставок, и, учитывая очень тесную взаимосвязь между казино и индустрией гостеприимства, я должен задаться вопросом, не является ли это предвестником аналогичных технологий в вестибюлях отелей.Конечно, вполне возможно, что в ближайшее время мы будем иметь дело с роботами-швейцарами и консьержами.

Зеленая интеграция

Зеленая интеграция и усилия по обеспечению самообеспечения уже заметны среди новых отелей в больших городах, и их рост будет только расти. Хотя ухудшение состояния окружающей среды остается серьезной проблемой, мы живем в то время, когда все больше и больше людей осознают это, и для владельцев отелей это беспроигрышный вариант: зеленые насаждения могут быть более экономичными, приносить пользу окружающей среде и одновременно привлекают экологически сознательных гостей.Ожидайте увидеть все, от солнечной энергии до отелей, поддерживающих собственные возвышенные сады или выращивающих продукты для своих ресторанов.

Достопримечательности на вершине

Это идея, которую я взял из боевика с Дуэйном Джонсоном, но оставайтесь со мной. Небоскреб вышел этим летом и получил плохие отзывы, в одном из которых особо отмечается его не амбициозная повестка дня. Это могло бы быть справедливой критикой с точки зрения сюжета, но с точки зрения центральной части фильма - массивного полуфутуристического небоскреба в Китае - это было совсем не амбициозно.Самым интересным было гигантское сферическое пространство на крыше отеля, которое было частью технического эксперимента, а часть - туристической достопримечательностью. Это конкретное пространство может или не может быть воспроизведено в реальном мире, но концепция главной достопримечательности на вершине отеля - честно говоря, не совсем новая - скорее всего, станет более распространенной. Отели ближайшего будущего будут настолько прекрасно представлены и оценены, что они смогут позволить себе несколько уловок.

Комментарии

комментария

Hotel Guestroom 2035: Создание концептуальных номеров будущего

Sleep & Eat объявила о партнерских брендах отелей, которые будут сотрудничать с отмеченными наградами архитектурными и дизайнерскими фирмами над созданием наборов для номеров в этом году.Это: Accor, в партнерстве с Perkins and Will; IHG , работает с AD Associates ; и Wyndham Hotels & Resorts в сотрудничестве с Chalk Architecture , Hotel Hussy и студентами University of West London . Кроме того, компания ReardonSmith Architects создает гостевой номер для группы отелей, которую еще предстоит запустить, в сотрудничестве со студентами Института высшего образования Глион и Hotelschool The Hague под руководством директоров креативного консалтингового агентства HoCoSo и под брендом Delight Lifestyle Brand Agency. .

Перед дизайнерами и партнерами по гостиничным брендам была поставлена ​​задача не только продемонстрировать лучшее из инновационного гостиничного дизайна сегодня, но и в этот 15-летний юбилейный год мероприятия дать нам представление о том, чего ожидать от номеров наших отелей в следующие 15 лет. годы. Каждый партнер по гостиничному бренду выбрал один из своих брендов для этого дальновидного приключения в области дизайнерских инноваций: Wyndham Hotels & Resorts - Wyndham; IHG - Voco ; и Accor - Mővenpick Hotels & Resorts .

Так как в этом году Sleep & Eat станет виртуальным мероприятием, дизайн-проекты будут завершены симуляцией цифровых прогулок, позволяющих посетителям подробно изучить концепцию, перемещаться по комнате и наслаждаться интерактивным трехмерным опытом.

Для гостиничных групп это уникальная возможность поработать с новыми для них дизайнерскими фирмами и представить себе будущее своих брендов.

Крис Ли , директор по архитектуре, дизайну и строительству Wyndham Hotels & Resorts, объясняет: «Тема этого года захватила наше воображение и побудила нас принять участие в Sleep & Eat 2020.У нас была возможность подойти к дизайну номеров с искренней предубежденностью и воплотить наше видение в жизнь. Это также прекрасная возможность поработать с нашей расширенной командой, включая вдохновляющего дизайнера Пола Николсона из Chalk Architecture; Кэти Бринсмид-Стокхэм для отеля Hussy; и профессор Лейтон Рид и его студенты из Университета Западного Лондона ».

Эмма Кинг , руководитель отдела дизайна IHG, секунданты: «Мы построили много концептуальных комнат в прошлом, но это другое - возможность концептуализировать комнату так далеко в будущем.Sleep & Eat - отличный шанс продемонстрировать новый дизайн, и мы очень рады работать с AD Associates над этим ».

Вице-президент Accor по дизайну брендов Lux и Premium, Федерико Торези, добавляет: «Это прекрасная возможность для Accor и дальше представлять будущее индустрии гостеприимства через дизайн. Сегодня, как никогда ранее, жизненно важно создавать отели, которые соответствуют ожиданиям наших гостей и в то же время полностью отражают амбиции брендов и их обещания.”

С момента своего появления, Наборы во всех их итерациях оказались неизменным фаворитом среди посетителей, поскольку заставляют задуматься об опыте отеля, культурных ценностях и человеческих желаниях. Они также предоставили архитекторам и дизайнерам редкую возможность исследовать концептуальное мышление и исследовать социальные и экологические проблемы.

Нил Эндрю , глава отдела гостеприимства в Perkins and Will, говорит: «Для нас инновационный экологичный дизайн имеет решающее значение для нашей отрасли, сейчас более чем когда-либо, поэтому наш Набор будет исследовать роль, которую этот сектор может сыграть в удовлетворении требований. экологические цели, которые нам так срочно необходимо достичь.

Джонни Син , директор компании ReardonSmith Architects, разделяет это мнение: « Мы переживаем время перекалибровки, когда одни существующие тенденции будут ускоряться, а другие будут пересмотрены. Это делает особенно значимым работу со студентами, которые станут менеджерами и владельцами, а также влиятельными гостями отелей через 15 лет ".

Кэтрин Ле Кен , управляющий директор HoCoSo, отметила:" вовлеченности с заинтересованными сторонами завтрашнего дня была ключевой.Основываясь на наших отношениях, мы вручную отобрали команду студентов из двух лучших школ гостеприимства в Европе, чтобы вдохновить на творческий процесс ».

Четыре набора гостевых комнат будут дополнены захватывающими впечатлениями от вин и обедов, а также виртуальным лаунж-баром и лобби отеля, а новая онлайн-платформа позволит всем участникам мероприятия и зарегистрированным посетителям по всему миру заранее организовать встречи на мероприятии.

Тенденции в сфере гостеприимства, которые необходимо знать на следующие 5 лет

В мире происходят серьезные изменения в принятии решений и покупательной способности, и это меняет индустрию гостеприимства.Единственный способ добиться дальнейшего успеха - это подготовиться к этим неизбежным изменениям.

Итак, что ждет гостиничный бизнес в 2020, 2021 и последующих годах? Мы вам покажем.

П.С. В этом посте мы сосредоточимся на будущих тенденциях в сфере гостеприимства на следующие пять лет. Чтобы узнать о тенденциях, влияющих на отрасль прямо сейчас, ознакомьтесь с нашим бесплатным отчетом о тенденциях событий.

Посмотрите на эти 4 тенденции в сфере гостеприимства в ближайшие 5 лет:

1. Миллениалы высказались: устойчивость - это будущее отелей

По состоянию на 2019 год миллениалы официально обогнали бэби-бумеров в США.С. трудовых ресурсов. Их правление продлится до 2034 года, когда поколение Z будет полностью трудоустроено (пиковое число составляет около 78 миллионов). Итак, как отрасль, мы не можем игнорировать их. А теперь они требуют, чтобы отели были экологичными.

По словам Дайаны Верде Ньето, соучредителя и генерального директора Positive Luxury, «миллениалы в два раза чаще поддерживают бренды с четким управлением экологическими и социальными проблемами и ожидают, что бренды будут не только управлять своим влиянием, но и сообщать о нем».

Давайте рассмотрим несколько фактов об этом поколении:

  • 55% путешественников по всему миру говорят, что они более чем когда-либо полны решимости выбрать устойчивое жилье, чем в прошлом году, но отсутствие привлекательных вариантов затрудняет это упражняться.
  • 87% миллениалов считают, что успех бизнеса следует измерять по его влиянию на мир.
  • Миллениалам трудно доверять бизнесу. Раньше они думали, что 61% предприятий в мире оказывают положительное влияние на общество, а теперь, всего год спустя, только 55% из них. И это число, по прогнозам, будет продолжать падать, если гостиничный бизнес (и другие отрасли) не докажут, что они заинтересованы не только в чистой прибыли.
Вывод

Сегодня специалистам по продажам отелей и кейтерингу необходимо расширить возможности взаимодействия с посетителями из поколения миллениума на нескольких различных уровнях.Они сосредоточены на:

Эксперты также советуют как можно скорее начать строительство (если вы еще этого не сделали) более эффективных многоцелевых пространств, которые способствуют укреплению здоровья и благополучия для более целостного опыта гостей. Эти улучшения дизайна интерьера потребуют времени, но наверняка окупятся в течение следующих 15 лет или около того.

2. Профессионалы в сфере гостеприимства должны мыслить глобально

Мы часто планируем мероприятия на местном уровне, но индустрия гостеприимства должна начать мыслить глобально.

Доказательство в пудинге:

  • Глобальные исследования в сфере гостиничного бизнеса показывают, что ожидается значительный рост потребности рынка в перспективных туристических направлениях, о которых предыдущие поколения путешественников даже не задумывались (например, Central И Южная Америка и Канада).
  • Спрос на международные поездки процветает благодаря низкому уровню безработицы и посткризисным расходам, в результате чего ведущие авиакомпании, такие как American Airlines, увеличивают количество прямых рейсов в зарубежные страны.В этом году авиакомпания добавила прямой рейс из Ньюарка в Кейптаун с планами дальнейшего расширения в будущем.
  • Экономисты говорят, что предприятия (в любой отрасли) просто не могут позволить себе игнорировать последствия глобализации - и что наличие локализованных управленческих команд и централизованного центра надзора, вероятно, станет ключом к устойчивому быстрому международному расширению в ближайшие годы .
На вынос

События и встречи больше не должны быть местными - международные площадки жаждут увеличения групповых продаж, а посетители охотнее путешествуют, чем когда-либо.

Недвижимость в крупных городах начнет расширять свои комплексы за рубежом. События, которые в прошлом касались таких городов первого уровня, как Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Берлин и Гонконг, теперь подходят для выхода на новые рынки.

3. Старые угрозы станут новым источником вдохновения

Airbnb теперь предлагает более 4 миллионов мест для проживания гостей и недавно объявил о предстоящем партнерстве с Century 21, которое официально разместит туристического гиганта в сфере недвижимости в качестве застройщика и продавец домов.В прошлом отельеры рассматривали такие компании, как Airbnb, как угрозу. Но все меняется к их выгоде.

Вот что происходит на самом деле:

  • Давление со стороны Airbnb и других конкурентов подтолкнуло отельеров к более совершенным методам работы - например, к приобретению более креативных и уникальных объектов, резко отличающихся от традиционного отеля. Успех отеля Marriott’s Moxy - отличный пример того, чего мы должны с нетерпением ждать в ближайшие годы.
  • По мере того, как Airbnb продолжает расширяться в отелях, ожидается, что отели продолжат расширяться и использовать совместное проживание, что означает больше возможностей для повышения прибыльности. Особенно если учесть преимущества проживания в доступных по цене объектах аренды, которые регулируются и принадлежат юридическому лицу, а не частным версиям, которые часто оказываются неудачными (или просто жуткими) повсюду.
  • 71% участников опроса в Великобритании заявили, что, по их мнению, отели по-прежнему более ценны, чем Airbnb, с точки зрения чистоты, рекламы «аутентичного» опыта и вариантов расположения.
Вывод на вынос

Отельерам приходится признать тот факт, что совместное использование жилья никуда не денется.Но это не повод для беспокойства. Работая в тандеме с отельерами, такие услуги, как Airbnb, могут фактически обеспечить большую гибкость стратегии продаж вашей группы или, в зависимости от вашего местоположения, проложить путь для ваших собственных лучших версий их предложений.

Следующие 5 лет приведут к более сбалансированному распределению бизнеса между Airbnb, более ориентированным на досуг, и отельерами, которые стремятся к совместному использованию жилья в качестве стратегии переполнения для удовлетворения группового спроса. И по мере того, как они продолжают выходить на этот новый рынок, отельеры скоро обнаружат преимущества возможности делать то, что делает Airbnb, только лучше.

4. Спрос все еще растет, и пик еще впереди.

Отельеры спрашивают, будет ли спрос продолжать расти. Ответ - громкое «Да»!

«Будьте агрессивны. Продолжайте двигаться вперед. У нас никогда не было такого спроса со всех сторон », - пишет Джим Чу, глобальный руководитель отдела развития и отношений с владельцами, Hyatt Hotels Corp.

. Сообщая о сильном чистом росте на 13,6% в их недавно опубликованной прибыли за четвертый квартал 2018 года, Бренд Hyatt кое-что знает как о долговечности, так и о быстром росте.

И эти эксперты-исследователи, похоже, согласны с утверждением Джима Чу:

Хотя Deloitte сообщает о некоторых неизбежных проблемах роста отрасли в ближайшие пару лет, будущие тенденции в сфере гостеприимства все еще в подавляющем большинстве положительные. Заполняемость составляет 74% при средней дневной стоимости номера 130 долларов. Отели уже начали пожинать плоды, реинвестируя в строительство и ремонт, поскольку они продолжают оставаться конкурентоспособными на долгие годы.

Итоги

Как отели могут удержать этот рост на растущих рынках? Эти современные тенденции в гостиничной индустрии - отличное начало.

Ознакомьтесь с бесплатным руководством, чтобы узнать, как отделы продаж оптимизируют выручку, сосредоточив внимание на более ценных клиентах и ​​обеспечивая большую предсказуемость групповых продаж.

Теперь вы готовы к новым тенденциям в индустрии гостеприимства!

Далее вы узнаете о лучших способах маркетинга места проведения мероприятий и узнайте, как увеличить посещаемость веб-сайта вашего отеля.

Ищете дополнительную информацию о тенденциях в индустрии гостеприимства?

Каковы тенденции в индустрии гостеприимства?

Основными тенденциями индустрии гостеприимства являются устойчивость, глобальная перспектива, поиск баланса с новыми вариантами размещения и растущий спрос.

Сколько денег зарабатывает индустрия гостеприимства?

7,6 трлн долларов в мировой экономике.

Какие сегменты гостиничного бизнеса?

Четыре сегмента: еда и напитки, путешествия и туризм, жилье и отдых.

Примерно так:

13 конференций по гостеприимству, которые необходимо посетить для профессионалов индустрии
Лучшее бесплатное программное обеспечение для организации мероприятий
5 Встречи с отраслевыми тенденциями, которые меняют облик мероприятий

Отели будущего выглядят безупречно... но так безлично

Поскольку гостиничный и гостиничный секторы страдают от связанных с пандемией ограничений на поездки и отдых, выброс может указать путь к новой парадигме для гостей отелей. Это эффективно, гигиенично и так безлично.

Компания Jurny, Inc. создает решения для управления на основе SaaS для краткосрочной аренды. Его трехзначный рост во время пандемии - это ранний ключ к пониманию того, какая реальность ожидает путешественников, когда ограничения наконец-то ослабнут.

Одним из самых увлекательных упражнений во время пандемии является сравнение продаж различных компаний до вспышки с их текущим языком маркетинга. Робототехника, о которой я говорю, является ярким примером. В то время как большинство компаний по автоматизации до пандемии изо всех сил старались не предполагать, что их технологии заменят людей, последняя волна презентаций хвастается, что различные продукты могут сократить время простоя, связанного со здоровьем, и улучшить санитарные условия.

Точно так же Jurny, базирующаяся в Лос-Анджелесе, произвела фурор, добавив своей стоимости для бутик-отелей и владельцев многоквартирных домов, которым платформа компании могла помочь быстро и эффективно преобразовать номера и апартаменты в меблированные, автоматизированные апартаменты.Это по-прежнему основная цель, но сейчас компания справедливо рекламирует свои бесконтактные услуги, которым гости с большей вероятностью будут доверять под угрозой инфекционного заболевания.

Компания выбрала удачный момент. Компания официально запустила свою технологию в начале этого года и сообщила о росте на 200%, при этом заполняемость отелей вдвое превышает отраслевой стандарт во время пикового закрытия отелей из-за пандемии.

«Маржа прибыли в индустрии гостеприимства всегда была уязвима для рыночных колебаний, включая сезонные спады, текучесть кадров и ценовую конкуренцию, что привело к катастрофическим последствиям глобальной пандемии для всей отрасли», - сказал Дэвид Филлипс, соучредитель и президент Юни.«Наша платформа и услуги оптимизируют операции, сокращают избыточность в среднем на 70% и автоматизируют услуги, предлагая бесконтактное решение, что имеет решающее значение для многих гостиничных операторов».

Jurny недавно заключила соглашения об интеграции своих систем бронирования и управления единицами для работы в трех новых местах в Майами, городе, который сильно пострадал во время пандемии. В Нэшвилле компания заключила договор на эксплуатацию элитного бутика 121 Hotel.

Когда владелец недвижимости заключает договор с Юни, компания анализирует собственность и модернизирует ее с помощью технологии умного дома, которой можно управлять полностью удаленно или автономно.Естественно, гости могут бронировать апартаменты и управлять всем своим пребыванием через приложение Jurny с доступом к регистрации заезда и отъезда одним касанием, круглосуточной виртуальной поддержке клиентов, входу без ключа, контролю температуры, Wi-Fi и уборке по запросу. услуги, которые следуют контрольному списку из 150 пунктов, соответствующему требованиям CDC.

Этот автоматизированный бесконтактный интерфейс является огромным преимуществом, и, хотя появляются более крупные гостиничные сети, такие стартапы, как Jurny, указывают путь к новому лицу гостеприимства.И не заблуждайтесь, это лицо будет цифровым.

«У крупных гостиничных брендов есть больше ресурсов и более легкий доступ к технологиям и инфраструктуре, чтобы помочь им преодолеть эту пандемию, оставляя бутик-отели под угрозой закрытия без доступного варианта модернизации», - сказал Тим Берроу, владелец отеля 121. «Мы выбрали Jurny, основываясь на его способности увеличивать количество бронирований и его передовых уникальных технологиях, которые, казалось, опередили свое время. В первые две недели открытия он превзошел мои самые оптимистичные ожидания в отношении чистого операционного дохода, удовлетворенности гостей и заботы обо всех деталь управления бизнесом и зданием.Мое беспокойство о влиянии COVID-19 на отель исчезло практически в мгновение ока ».

Отель будущего

В YOTEL New York высокая роботизированная рука принимает багаж гостей и хранит его в ящиках для хранения со штрих-кодом. В отеле Nine Zero в Бостоне используется технология сканирования радужной оболочки глаза, которая открывает дверь в его президентский люкс, а в отеле Éclat в Тайбэе, Тайвань, есть туалеты с автоматически открывающимися крышками. Впечатления от отеля меняются, и будущее наступит быстрее, чем вы думаете.Мы попросили проектировщиков, владельцев отелей и экспертов в сфере гостеприимства сделать некоторые прогнозы относительно того, на что будет похоже впечатление гостя; Ниже приведены 20 функций, которые уже здесь или скоро появятся, прежде чем вы даже узнаете об этом.

ОПЫТ БРЕНДА

1. Персонализация
Эксперты отрасли согласны с тем, что отель будущего будет полностью персонализирован. От высоты рабочего стула и зеркала в ванной до жесткости матраса до комнатной температуры - все это придется по вкусу каждому гостю, когда он войдет в комнату.Вдохновленная передовыми технологиями и первопроходцами, такими как Amazon, индустрия гостеприимства будет добывать и использовать данные для создания индивидуального опыта, аналогичного тому, который мы уже наблюдаем в мире электронной коммерции.

«Ужин в номере должен умереть», - говорит всемирно признанный основной докладчик доктор Лалия Рах, заместитель декана Школы лидерства в сфере гостеприимства UW-Stout, Меномони, штат Висконсин, и основатель Rach Enterprises. Рак также был деканом-основателем Центра гостеприимства, туризма и спортивного менеджмента им. Престона Роберта Тиша Нью-Йоркского университета.«Мы давно говорили о настройке, - отмечает она. «Мы говорили об изменении цвета комнаты, об изменении того, что на стенах, чтобы лучше отражать человека, который находится в комнате. Но дело не только в физическом, это нематериальное ».

2. Индивидуальное обслуживание
Параллельно с продвижением к персонализации появится тенденция к индивидуальному обслуживанию. «Когда я приземляюсь в Нью-Йорке, почему я не могу получить текстовое сообщение:« С нетерпением жду встречи с вами в нашем отеле сегодня ».Тебе что-нибудь нужно? '' - утверждает Рэйч. «Дело доходит до того, что если я дам вам разрешение знать, где я нахожусь с точки зрения местоположения, вы должны знать, что для меня важно».

Меню подушек когда-то было в моде. От подушки с пуховым наполнителем до звуковой подушки со встроенными динамиками - все это считалось предметом роскоши. Рэйч не впечатлен. «Не предлагайте мне шведский стол из вариантов. Убедитесь, что понравившаяся подушка находится в моей комнате. Если Amazon может это сделать, почему гостиничный бизнес не может? »

3. Дружелюбно к женщинам
Джулия Саттон, главный операционный директор компании Exhale Enterprises, которая управляет 22 спа в США и странах Карибского бассейна, говорит, что многие женщины-руководители не считают, что гостиничный бизнес их принял. В отелях будущего этого больше не будет. Некоторые гостиничные компании, в том числе Kimpton Hotels & Restaurants и Hyatt Hotels & Resorts, уже запустили программы, ориентированные на женщин, специально для женщин-путешественников.

4. Ориентация на опыт
Отели будущего будут искать новые способы создания впечатлений.Уже сейчас вестибюли все чаще трансформируются в многоцелевые пространства, где группы могут есть, пить, работать, общаться, а иногда и знакомиться с произведениями искусства музейного качества.

Варианты проведения досуга, такие как художественная комната на территории отеля Gastwerk, в Гамбурге, Германия, бывшем газовом заводе, станут обычным явлением. Популярная достопримечательность представляет собой резиденцию художника; Гости отеля могут зайти в его студию и посмотреть, как он создает свои работы, которые представлены на всей территории отеля.

Marriott Marquis Washington, D.C., открытие которого запланировано на 1 мая, рядом с конференц-центром Уолтера Э. Вашингтона, в отеле будет размещена одна из самых впечатляющих скульптур в США - Рождение американского флага - работы известного художника Родни Кэрролла. . Скульптура высотой 56 футов, центральная часть нового отеля, видна из вестибюля на первом этаже, мезонина и номеров, выходящих на внутреннюю территорию. Это будет самое большое произведение искусства в любом отеле Marriott.

5. Бери и уходи
Становятся популярными более простые заведения общественного питания, где гости могут быстро перекусить по разумной цене и насладиться общим местом для отдыха с Wi-Fi и множеством розеток.

Herb N ’Kitchen - это новая концепция ресторана, созданная Hilton Hotels & Resorts, которая теперь доступна в New York Hilton Midtown, крупнейшем отеле Манхэттена. Herb N ’Kitchen предлагает свежие местные деликатесы в высококлассном ресторане с непринужденной обстановкой и на удобном кулинарном рынке. Он также приглашает гостей в столовую, позволяя им увидеть приготовленные блюда.

ИДЕНТИЧНОСТЬ БРЕНДА

6. Гостиничные бренды переопределят себя в ниши, похожие на бутик
Это уже происходит, но в будущем все больше гостиничных брендов будут предлагать группам встреч и другим путешественникам множество вариантов сети на основе демографических данных.«Бренды подвергаются сомнению, потому что многие путешественники не так сильно предпочитают стандартизацию, как в прошлом. Edition - это пример нового подхода к брендингу отелей », - объясняет Бьорн Хансон, доктор философии, декан отделения Tisch Center for Hospitality, Tourism and Sports Management в Нью-Йоркском университете.

Edition - это бутик-отель Marriott, который станет якорем сети из 100 городов, чтобы привлечь внимание молодежи. Бренд был задуман с помощью владельца бутик-отелей Яна Шрагера. Marriott International запустила еще один гостиничный бренд Moxy, также ориентированный на путешественников из поколения миллениалов.

Действительно, прибыльный сегмент миллениалов оказывает большое влияние на то, как будет выглядеть отель будущего. «С нынешним поколением путешествия больше не являются дискреционными, это право - и это уже другая реальность», - отмечает Рах.

Starwood Hotels & Resorts владеет брендом Aloft и имеет более 75 отелей в 14 странах. «Для следующего поколения путешественников, всегда готовых к поездке, Aloft предлагает передовые технологии, яркие впечатления и современный стиль, который отличается по дизайну», - говорит Брайан МакГиннесс, старший вице-президент по специальным избранным брендам, лидер мирового бренда Starwood Hotels. И курорты.«Мы особенно осознаем силу поколения Y, которое готово стать крупнейшей группой потребителей в истории США и, следовательно, будущим рынком для большинства потребительских брендов. Поколение Y состоит из более чем 75 миллионов человек, которые ежегодно тратят 200 миллиардов долларов на потребительские товары и услуги. Номера в стиле лофт, шумный бар W XYZ в открытом вестибюле, городское кафе, где можно купить еду на вынос, и элементы промышленного дизайна во всем - все это делает Aloft далеким от традиционных производителей печенья.

7. Фирменные фитнес-центры и спа
Еще одна тенденция, которая будет продолжаться, - это отели и курорты, предлагающие фирменные фитнес-центры и спа, как способ выделиться и поднять предложения, при этом переложив большую часть инвестиций на партнер.

Properties объединяются с такими фитнес-брендами, как Exhale, Core Performance, DavidBartonGym и SoulCycle. «Отели сейчас пытаются создать для своих гостей образ жизни, - говорит Саттон. «Им больше не сойдет с рук просто тренажерный зал или обычный спа-салон.”

8. Рестораны с поварами знаменитостей
В отелях и на курортах уже беспрецедентно быстро появляются рестораны с поварами знаменитостей. Дни, когда гостиничный ресторан полагал, что он может рассчитывать на увлеченную публику, давно прошли. Их оценивают так же, как рестораны в торговых помещениях.

РЕГИСТРАЦИЯ

9. Без стойки регистрации
В отеле будущего не будет стойки регистрации. «Раньше были деревянные и мраморные передние столы, которые служили барьером.Как будто сотрудники боялись клиента », - говорит Рах. Те дни прошли. «Мы больше не являемся обществом, которое придерживается линий. Мы определенно не общество терпения. Даже авиационная отрасль понимает это. Есть киоски и смартфоны, где мы можем зарегистрироваться или поменять место.

Гостиничная индустрия должна отойти от существующей в настоящее время структуры и перейти к структуре впечатлений с услугами ».

В настоящее время 14 отелей Aloft оснащены системой Smart Check-in, которая дает путешественникам возможность обойти традиционный процесс регистрации и отправиться прямо в свой номер с усовершенствованной карточкой-ключом, оснащенной технологией радиочастотной идентификации (RFID).Еще 14 будут иметь такую ​​возможность в этом году.

10. Вход без ключа
Гость войдет в вестибюль и направится прямо в свою комнату. Номер комнаты будет отправлен в виде текста, как и штрих-код, открывающий дверь. Сотовый телефон можно использовать для удобного входа без ключа, в чем Starwood также является первопроходцем. Участники программы Starwood Preferred Guest (SPG), принявшие участие в этом предложении, получают улучшенную карточку-ключ под брендом SPG / Aloft. В день запланированного пребывания на мобильное устройство гостя отправляется текстовое сообщение с номером ее комнаты.Оказавшись в отеле, гости могут пропустить очередь на регистрацию и отправиться прямо в назначенный ей номер, где их улучшенная ключ-карта откроет дверь.

В КОМНАТЕ

11. Технология легкого доступа
Движение к дополненной реальности - использование компьютерных изображений, накладываемых на поле зрения для увеличения реальности, которое недавно было представлено с помощью очков Google - со временем проникнет в дизайн гостевых комнат. Это позволит участникам получить доступ к разнообразной информации об отеле, месте назначения, встрече или мероприятии с помощью интерактивных технологических дисплеев.

Эндрю Маккэчран, CMP, директор по встречам / конференциям и разработке программ Американского химического совета в Вашингтоне, округ Колумбия, говорит, что доступ к технологиям в комнатах является приоритетом. «Мы - общество с философией:« Я знаю, чего хочу, и ожидаю, что так и будет »», - говорит МакКахран, который участвует в комплексном планировании встреч для 30 ежегодных выездных конференций и мероприятий. от 30 до 900 человек. «Мы поколение, которое ожидает, что все будет адаптировано и эффективно с помощью технологий, которые сейчас есть в нашем распоряжении.Нам нужно несколько легкодоступных розеток, беспроводная связь, док-станции для iPod и телевизоры с плоским экраном. Эти вещи не подлежат обсуждению ».

12. Интеллектуальная мебель
Согласно исследованию «Hotels 2020: Beyond Segmentation», проведенному Fast Future Research и технологической компанией Amadeus, в отеле будущего будет интеллектуальная мебель со встроенной памятью, которая будет адаптироваться к изменениям. в позе тела. Гости также будут иметь возможность выбрать произведения искусства в номере и отобразить свои фотографии в цифровых рамках.По мере развития технологий и появления интеллектуальных обоев гости смогут настроить декор комнаты по прибытии или загрузить свои предпочтительные дизайны заранее,

13. Ultimate Blow Dry
Не ожидайте, что пачка пушистых белых полотенец будет ждать в ванной в отеле будущего. Их место займут сушилки для тела, говорят инсайдеры гостиничной индустрии. Это отличная новость для окружающей среды, поскольку миллионы и миллионы галлонов воды используются каждый день для стирки гостиничных полотенец, не говоря уже об электричестве, мыле и рабочей силе, которые также необходимы.

14. Удобства
Конечно, в ванной комнате еще будет мощный фен для укладки, а утюг в туалете. Но также будут одобрены дерматологами средства по уходу за кожей, и увлажнители будут ждать в соответствующих комнатах. В зеркала в ванных комнатах будут встроены сенсорные экраны и телевизоры.

Лаборатория инноваций Marriott Hotels площадью 10 000 квадратных футов специализируется на концепциях дизайна отелей будущего

15. Виртуальный консьерж
В номере должно быть сообщение на iPad, телевизоре или на сенсорном экране. - Чувствительные стены для планшетов, на которых отображается текст и графика, чтобы приветствовать гостей и спрашивать, хотят ли они забронировать столик в ресторане, который они, возможно, посещали в прошлом, - говорит Рах.Это личный центр управления гостем, где он или она может заказать еду, разбудить всех, узнать о местных событиях и достопримечательностях, а также записаться на прием в спа-центр и время для игры в гольф. Отсюда также можно регулировать освещение, температуру и музыку. «Гость сможет воспользоваться круглосуточными услугами консьержа одним нажатием кнопки», - с энтузиазмом говорит Рах.

16. Небольшие гостевые комнаты
Номера в отеле будущего будут меньше, чем в прошлом. «Теперь, когда плоские экраны стали нормой, были удалены Credenzas, в которых были телевизоры с ЭЛТ», - сообщает Хэнсон.«Еще один фактор, влияющий на размер номера, - это то, что миллениалы и другие путешественники проводят меньше времени в своих номерах. Многие предпочитают собираться со своими компьютерами в общественных местах ».

17. Интерактивные телевизоры
Дэн Надо, генеральный директор Marriott Marquis Washington, округ Колумбия, отмечает, что «Интерактивные телевизоры попадают в категорию must-have отелей. Они должны позволить гостям синхронизировать свои мобильные устройства с телевизором, чтобы фактически воспроизводить собственный контент на плоских экранах в номере.По сути, гости ожидают тех технологий, которые есть у них дома, включая доступ к их собственной библиотеке контента в дороге ».

НА ВСТРЕЧЕ

18. Индивидуальные конференц-залы
Марриотт Интернэшнл уделяет особое внимание помещениям для встреч следующего поколения. Ключевым моментом является способность настраивать и персонализировать бальные залы и конференц-залы.

«Пространства нового поколения способствуют сотрудничеству с технологиями, интегрированными в среду, которая способствует продуктивной работе.Мягкие кресла, места для надписей на стенах, бальные залы, которые представляют собой пустые холсты, которые можно легко настроить, и больше пространств для социальных сетей в зонах встреч - вот то, к чему мы стремимся », - говорит Дженни Хси, вице-президент по аналитике, стратегии и инновациям. в Marriott International. Пример можно найти в отеле Shanghai Marriott Hotel City Center, который имеет один из самых больших ЖК-экранов в Китае и может быть настроен для каждого собрания.

19. Встречи с целью
Акцент будет сделан не только на физическое пространство для встреч.Недавно запущенный Marriott «Meetings Imagined» - это дальновидное мышление, поскольку оно призвано привлечь внимание следующего поколения профессионалов в области встреч за счет использования онлайн-платформы MeetingsImagined. com, чтобы сделать собрания более «наглядными, социальными и целенаправленными».

Согласно Marriott, каждая встреча преследует одну из семи целей: праздновать, принимать решения, обучать, придумывать идеи, устанавливать связи, производить и продвигать. Встречи Imagined планирует встречи на основе опыта, который способствует достижению этих целей, а не встреч, которые удовлетворяют чисто логистическим требованиям запроса предложений.

20. Киоски для посетителей встреч
Памела Маккуири, планирующая встречи в крупной розничной сети, предвидит, что отель будущего будет предлагать специальные киоски, в которых участники встречи могут зарегистрироваться, а также мобильные приложения, которые можно легко настроить под себя. каждая встреча группы.

По мере того, как индивидуальный подход к гостю, включая встречи, становится все более важным для отелей, МакКвири ожидает, что такие персонализированные удобства станут обязательными.

Проектируем отель будущего

Несмотря на новый упор на безопасность, в дизайне отелей по-прежнему уделяется первоочередное внимание экологичности, технологиям и индивидуализации.

Отели EAST Hotels обращают внимание на растущее предпочтение гостей многофункциональных пространств через свои домены.

Хороший дизайн отеля превосходит «мягкую» силу и привлекательность; они могут сильно повлиять на рентабельность инвестиций бренда и лояльность гостей. По мере того, как экономика во всем мире постепенно пробуждается и путешествия возвращаются, будущее гостиничного дизайна может измениться навсегда.

«Все в большей степени (гостеприимство) предметы первой необходимости будут связаны с гигиеной, санитарией и эксплуатационной надежностью.Что касается иерархии потребностей Маслоу, мы вернулись обратно к основанию пирамиды - по крайней мере, в краткосрочной перспективе - где безопасность намного важнее, чем самореализация. Бренды, которые считаются способными гарантировать стандарты чистоты, выиграют », - считает Мэтт Тернер, основатель AHEAD Awards.

Отели EAST Hotels обращают внимание на растущее предпочтение гостей к многофункциональным помещениям с помощью своих доменных пространств.

AHEAD Asia признает отели и гостиничные объекты в регионе, которые имеют эффективный дизайн и особенности, и в этом году жюри собрались на виртуальной встрече.

Хотя ожидается, что прозрачные и последовательные стандарты гигиены станут основой индустрии гостеприимства, клиенты, скорее всего, по-прежнему будут отдавать предпочтение гибким и привлекательным помещениям.

Тернер добавил: «Сегодня эффективный дизайн должен быть с точки зрения предоставления приятных впечатлений гостям, а не просто дизайн ради дизайна, который (должен выглядеть) красиво, привлекательно или необычно в некотором роде».

Между тем, Тоби Смит, управляющий директор Swire Hotels и судья AHEAD Asia 2020, заметил: «Соответствующий дизайн может иметь огромное влияние на эффективность бизнеса, будь то за счет увеличения пространства, оптимизации эффективности или (оказания) большего эстетического влияния на форму. бренд.”

Гибкость и экологичность
Ключевой особенностью, которая привлекает сейчас многих клиентов, является привлекательность гибких общих пространств как для отдыхающих, так и для корпоративных гостей.

Лобби-бар The Opposite House в Пекине представляет собой гибкое пространство, которое позволяет использовать различные варианты сидения.

Смит сказал TTG Asia : «В ходе наших обсуждений неоднократно поднималась тема универсальности дизайна или создания пространств, которые эффективно размещают гостей в различных помещениях. моменты их дня или жизни.”

Яркими примерами этого являются пространства домена EAST Hotels, которые функционируют как кафе, конференц-залы, коворкинг-зоны и ранние вечерние бары, а также UNION в The Opposite House в Пекине, который обеспечивает элегантную обстановку с разнообразным расположением сидений. .

Потребители также становятся умнее, когда дело доходит до выбора экологически безопасного проживания. Обеспечение экологически безопасных удобств само по себе уже недостаточно; Гости теперь обращают внимание на стремление отеля свести к минимуму отходы и воздействие, даже в его дизайне.

«Устойчивый подход - теперь ставка стола. Степень достижения устойчивости становится все более важной и различимой, особенно (среди) молодого поколения », - заметил Уильям Харрис, партнер-основатель AvroKO и судья AHEAD Asia 2020.

По словам Харриса, стремление к экологической безопасности подтолкнуло отели к решениям, которые являются более нетрадиционными или более аутентичными. Это побудило отели пересмотреть свои предложения и внести свой вклад в жизнь общества, сделав необходимость устойчивого развития «позитивным вызовом».

Например, все больше объектов недвижимости используют в своем дизайне натуральные и переработанные материалы, светодиодное освещение, а также технологии возобновляемых источников энергии. «Менее обсуждаемые функции, которые не менее важны, включают инновационные системы очистки воды и удаления отходов», - сказал Николас Клейтон, генеральный директор Capella Hotel Group и судья AHEAD 2020.

Визуально усилия по обеспечению устойчивости могут быть переданы через «биофильные формы в отелях», - сказал Харрис. К ним относятся мероприятия на свежем воздухе, перенесенные в общественные места отелей и курортов, такие как внутренние водопады, всесезонные террасы, прочная уличная мебель, большие растения и панорамные виды.

Такие функции также помогают гостям «чувствовать себя расслабленными и уравновешенными в мире, где многие люди в городских условиях могут проводить до 90 процентов своего дня в помещении», - пояснил Харрис.

Персонализированные технологии имеют значение
Ни один разговор о молодом поколении не будет полным без упоминания необходимости технологической интеграции.

По мере того, как персонализация приобретает все большее значение среди состоятельных и взыскательных потребителей, использование технологий становится все более важным для создания максимального удобства для гостей.

Заглядывая в будущее гостиничного дизайна, Клейтон предсказал: «Технологии и персонализация будут работать в тандеме. Помимо выбора подушек и индивидуальных туалетных принадлежностей, гости могут рассчитывать на то, что они окажутся в комнате, которая будет соответствовать их предпочтениям, от желаемого освещения до рабочих и развлекательных систем, которые соответствуют их домашним стандартам ».

По словам Смита, основная проблема заключается в том, чтобы «успешно соединить цифровое и человеческое», поскольку люди в конечном итоге являются социальными существами, которые «преуспевают в личном общении».

Он добавил: «Создание ярких, интересных пространств, которые зажигают разговор, является ключевым моментом, и в то же время использовать преимущества технологий».

Создавая гостиничный опыт будущего

Столкнувшись с давлением быстро развивающейся индустрии туризма, отели сталкиваются с проблемами, связанными с изменением ожиданий клиентов и новыми угрозами конкуренции. Чтобы не отставать, у отелей есть возможность сделать пребывание своих гостей более комфортным, привнося в них все более удобные и персонализированные впечатления за счет технических инноваций.

Итак, наша команда по дизайну и инновациям объединила усилия, чтобы разработать концепцию нового, подключенного к сети отеля.

Мы задали себе этот вопрос: Что сделало бы пребывание в отеле просто потрясающим?

Мы использовали это утверждение в качестве руководства для проверки концепции подключенного отеля.

Мы думали о таких вещах, как:

  • Как будет выглядеть более удобная регистрация? Действительно ли необходимо стоять в очереди? Если мы можем купить Tesla на своем телефоне и доставить его нам в течение нескольких дней, почему мы не можем использовать наши телефоны и биометрические данные для регистрации в отеле?
  • Что делать, если ваша комната уже была авторизована на всех ваших цифровых платформах, и весь опыт был персонализирован в соответствии с вашими предпочтениями. Представьте себе: вы входите в свою комнату, и Spotify проигрывает ваш любимый плейлист, термостат Nest настроен на вашу предпочтительную температуру, цифровой фото-дисплей показывает фотографии из Facebook из вашей последней поездки, а Alexa приветствует вас персонализированным сообщением с извинениями за ваш задержанный рейс.

Мы решили спроектировать три основных гостиничных объекта, которые нуждались в серьезном улучшении

Вот разбивка проверки концепции на основе каждого опыта. У вас будет возможность просмотреть полное подтверждение концепции ниже.

  1. Биометрическая аутентификация через киоск - Если вы можете разблокировать свой iPhone, используя свое лицо в качестве аутентификации, почему вы не можете сделать то же самое с киоском в отеле?
  2. Визуальная регистрация и повышение категории номера - Вам когда-нибудь предлагали повысить категорию номера за дополнительные 100 долларов на стойке регистрации? Первый вопрос, который вы задаете: «Как это выглядит?» или "Какие дополнительные услуги я получаю?" Создавая визуально понятный интерфейс в киоске, вы можете показать клиентам, что именно они получают.И самое лучшее в этом опыте - это то, что все делается одним щелчком мыши. Больше не нужно ждать пять минут, пока обслуживающий персонал отеля щелкает и щелкает по своему компьютеру, чтобы вы настроились.
  3. Направления дополненной реальности к вашей комнате - «Хорошо, сэр. Пройдите туда 500 шагов, сначала поверните налево, а затем направо у третьей корзины с фруктами ». Конечно, это немного преувеличено, но наличие визуального интерфейса, который направит вас в комнату, - это еще один приятный штрих (и увлекательный дизайн).

  1. Цифровой ключ - лучший опыт и одновременно спасение планеты.Беспроигрышный вариант для всех!
  2. Контроль температуры с помощью Nest - Nest автоматически подстраивается под ваш сохраненный дом или предпочтения отеля.
  3. Подключено Alexa - Alexa уже знает данные о вашем рейсе, и вы можете выполнять простые команды, такие как «Заказать мое любимое блюдо».
  4. Персонализированный медиацентр - Мы думали, что телевизор может быть немного умнее. Как только вы входите в свою комнату, на экране телевизора появляются фотографии вашей семьи в качестве фона и воспроизводится ваша любимая музыка из Spotify.Там также есть небольшое место, чтобы вы знали температуру в вашем текущем городе и в вашем родном городе. Приятное прикосновение, если вы спросите меня.

Как можно добавить творческой лояльности в тренажерный зал отеля? Как мы поддерживаем заинтересованность участников отеля в бренде и вносим свой вклад в поддержание их здоровья с помощью физических упражнений.

Есть два варианта, которые не были изучены для гостиничных тренажерных залов, что, по нашему мнению, может быть отличительным признаком для отелей.

  1. Награды за лояльность - Что, если бы вы могли получать баллы за регистрацию в тренажерном зале? Как бы выглядел этот опыт? Если бы вы ходили в спортзал каждую неделю в течение трех месяцев подряд, какие награды вы бы получили? Возможно, каждую 10-ю тренировку вы получаете определенное количество баллов, отображаемое в вашей сводке о проверке.По нашему опыту, мы использовали Apple Watch в качестве примера подключения устройств.
  2. Таблица лидеров - Подобно пелотону, в этом новом цифровом опыте вы можете знать, где вы стоите против других людей, которые останавливаются в вашем отеле или бренде вашего отеля, и сегментированы по типу класса, который принадлежит отелю (йога, спиннинг, и т. д.)

Для этого мы разработали возможность резервирования занятий с помощью нескольких устройств в дополнение к нескольким дополнительным надстройкам, которые, как мы думали, добавят приятных ощущений в тренажерный зал.

  • Зарезервировать урок физкультуры через Apple Watch или Alexa . Вы также можете сделать это через Alexa, сказав «Алекса, запиши мне урок». Этот интерфейс также покажет вам таблицу лидеров и ваши очки лояльности.
  • Доступ к шкафчикам с цифровым ключом - Использование телефона / часов для доступа к личному оборудованию, например шкафчикам и коврикам для йоги.
  • Синхронизация тренировок с Peloton - Вы не думали, что без Peloton у нас получится роскошный тренажерный зал, не так ли?

Цифровые технологии - это не будущее, а настоящее.

Я твердо верю, что способ взаимодействия с брендами полностью изменится в ближайшие два-три года.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *