Китайская лапша черная: чёрная корейская лапша Рецепт с пошаговой инструкцией приготовления и фото.

Содержание

Рецепт: Лапша Чаджанмен | Чёрная лапша

Ингредиенты:
картофель крупный — 1 шт;
морковь среднего размера — 1шт;
кабачок свежий — 150гр;
мясо — 200гр;
лук репчатый — 1 шт;
соевый соус — 50 мл;
масло кунжутное — 20мл;
вода — 300мл;
сахар — по вкусу;
соевые ферментированные бобы — 50 гр;
чеснок — 2 зубчика

Чаджанмён — черная » китайская» лапша.
Так считают корейцы, хотя непосредственно к Китаю эта лапша отношения не имеет. Это блюдо сродни нашей корейской моркови, придумано было уже в Корее, иммигрантами из Китая.
Готовится лапша легко и просто, хотя до относительно недавнего времени блюдо считалось дорогим и изысканным. Для нас тут основная проблема, найти черные соевые бобы или готовую пасту из этих бобов.
Я нашла. Знакомьтесь, черные, ферментированные соевые бобы.


А значит мы готовим чаджанмён
Все овощи и мясо режем мелкими кубиками. чем мельче, тем лучше.


На раскаленной сковороде обжариваем овощи с мясом минут 5, добавляем 300 мл воды и накрываем крышкой.


Для соуса нам понадобится измельчить в блендере, до состояния пасты, ферментированные соевые бобы, соевый соус, кунжутное масло и 50 мл воды.


Всё смешиваем и измельчаем в пасту.


Добавляем по вкусу сахар или глюкозный сироп, а так же чеснок.
Тут надо смотреть кому как нравится, я на этот объем взяла 2 зубчика чеснока и столовую ложку сиропа.
Всё хорошо перемешиваем и проверяем как там наши овощи с мясом. вода должна выпариться на 2/3.
Добавляем соус, перемешиваем и через пару минут выключаем.


Отвариваем лапшу, я люблю чаджанмён с гречневой лапшой, но в принципе подойдет любая

Блюдо это довольно «маркое», так что кушать нужно аккуратно, но всё равно обляпаетесь))

Зато очень вкусное! Приятного аппетита.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Zhajiangmian.Чжацзянмянь. Китайская лапша в соусе из черных бобов с мясом.

До сих пор я как-то в основном писала про яркую, искрящуюся жужжащим сычуаньским перцем и огненную от чили южную китайскую кухню и обходила стороной китайскую кухню северную.

Здесь дела обстоят совершенно иначе. Вкусы здесь мягче, слаще. Меньше остроты, но больше глубокого, соленого умами и сладкого вкуса с кислинкой знаменитого китайского уксуса, с рисовым шаосиньским вином и разными видами бобов. Кухня северной части Китая, как и положено ей — более сытная, основательная, тяжелая и тягучая. И более близка и понятна нам, людям холодного климата. Недаром именно пекинская утка — самый яркий представитель северной кухни — стала любимым китайским блюдом в европейской части суши. 

ЧжаЦзянМянь — лапша, более известная многим как «лапша с соусом из бобов».
Более того, именно этот рецепт — прародитель и ближайший родственник другого знаменитого корейского блюда — чачжанмен (любимая лапша из корейских дорам 🙂 ).  В Корею блюдо было завезено именно китайскими иммигрантами и до сих пор считается там именно китайским блюдом, хотя готовится иначе (в частности, соус несколько отличается от оригинального). С чачжанменом мы еще познакомимся позже, а пока рассмотрим поближе его иммигрантского предка.

Лично мне рецепт очень сильно напоминает что-то вроде китайских спагетти болоньез. Густой мясной соус с луком, только в азиатском стиле — дополненный сильным, соленым, тягучим умами из ферментированных бобов. Сладкий и одновременно соленый, темный густой соус — настолько вкусный, что его хочется есть ложками. Именно этот соус, кстати, и подается к утке по-пекински, придавая ее мясу незабываемый вкус. Лапша чжацзянмянь готовится невероятно просто и радует неизменно приятным результатом. Это отличный способ удивить домочадцев и гостей истинно китайским блюдом без слишком существенных усилий в части готовки. Чжацзянмянь к тому же неплохо хранится и вполне может сойти за стильную ссобойку на работе.

Вы также можете изменить мясную составляющую блюда по своему усмотрению. К примеру, взять мясо утки — дабы окончательно получить вкус утки по-пекински в вашей простой, но эффектной лапше. 

С какой стороны ни глянь — чжацзянмянь просто необходимо попробовать. Это известное, несложное и однозначно вкусное китайское блюдо, не требующее особых усилий в приготовлении. 

Ингредиенты:

  • 300 гр говядины для жарки. Подойдет отруб типа рибай, тендерлоин, ромштекс или вырезка. Также подойдет уже готовый фарш из любого вида мяса.
  • 2 ст.л. рисового вина (лучше всего китайское Шаосиньское вино)
  • 2 см корня имбиря, измельчить ножом
  • 180 гр китайского сладкого соуса из бобов, соуса для пекинской утки или хойсин
  • 360 мл воды
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 200 гр любой сухой лапши
  • половинка длинного огурца или один маленький

Комментарии по ингредиентам:

1. Мясо. Я готовлю из говядины, но это не обязательно. Вы можете выбрать свинину или телятину. Можно взять баранину или утку. Будет вкусно. Также вы можете сделать блюдо с готовым фаршем и тем самым облегчить себе задачу. Я предпочитаю более крупно нарезанное мясо, однако это всего лишь вопрос личных предпочтений, о которых, как известно, не спорят.

2. Соус из сладких бобов. 

Соус продается в азиатских магазинах онлайн или оффлайн. Ищем сладкий бобовый соус, китайский или корейский. Он можете еще называться «соус из черных бобов». И еще вам подойдет то, что называется «Хойсин». Это тот же бобовый соус, но разбавленный водой, и при его использовании вам надо будет уменьшить количество воды в рецепте, но в целом это популярный, доступный в наших краях вариант.

Не удивляйтесь, на вкус этот самый «сладкий» бобовый соус, вообще-то, соленый, и больше напоминает мне японскую пасту мисо, чем нечто сладкое. В Азии просто как-то уж так принято называть сладким все то, что по счастливой случайности содержит меньше килограмма перца чили на единицу продукции. Впрочем, в случае всяко разно вариаций типа хойсина вкус уже может отличаться.


По-английски соус может называться  sweet bean paste или даже sweet flour paste. Главное, помните, что вам нужен сладкий бобовый соус. Любой соус с таким названием и темным цветом — от темно-красного до коричневого и черного подойдет. А вот перцев чили в нем быть не должно.  Существует китайский острый бобовый соус, так вот он вам НЕ нужен. После стольких месяцев ведения этого блога мне самой странно осознавать, что в кои-то веки нам не нужно ничего, содержащего чили, но вот…

Вы также можете поискать не сладкий бобовый соус, а то, что называется ground bean paste. В таком случае чачжанмен будет немного другого вкуса, но это все равно тот же рецепт, даже еще более аутентичная версия.

Заменить или исключить этот ингредиент в данном блюде не получится, т.к. это ключевая составляющая рецепта. Однако найти в продаже соус хойсин, по крайней мере, довольно просто. Это бутилированный продукт и он есть почти везде. К примеру,  

Соус-паста Хой Син Lee Kum Kee. У этого бренда вполне достойный выбор азиатских соусов, и он продается во многих онлайн магазинах. 

3. Рисовое вино.  В идеале берите Шаосиньское рисовое вино, спросите в том же магазине, где будете покупать соус из пункта выше. Если нет — сакэ будет отличной заменой. Если с азиатскими винами никак — берите сухое шерри или джин.  Если ну совсем-совсем никак, просто вот вообще, можно так и быть заменить обычной водкой или белым сухим вином. А подробнее о винах, как водится, в отдельной статье. Кликайте на название ингредиента.

Способ приготовления

1. Для начала окончательно разберемся с соусом. Для этого протестируем тот, что есть у вас на наличие воды. Налейте немного соуса из бобов на блюдце и посмотрите. Если он растекается, как бальзамический уксус —  уменьшите количество воды в рецепте в два раза. Если же он похож скорее на пасту или повидло — то есть держит форму или только слегка расползается по тарелке, в основном сохраняя густоту и местоположение — значит, соус густой, и количество воды оставляем такое же, как в списке ингредиентов. 2. Если вы используете мясо кусочком, нарежьте его на небольшие кубики со стороной 1 см. Если вы используете фарш, просто пропустите этот шаг.

3. К мясу добавьте рисовое вино и измельченный имбирь, хорошо перемешайте.

4.  В отдельной мисочке смешайте сладкий бобовый соус и воду. Если ваш соус уже очень жидкий — возьмите его больше, чем указано в рецепте, а воды — меньше. Таким образом вкус блюда будет насыщенный. Смесь получится довольно жидкая, похожая по консистенции скорее на густой, однородный суп или скажем сок с мякотью..

5. Разогрейте на сковороде или в воке достаточное количество масла. На растительном масле тут нельзя экономить, так как темный соус в отсутствие дополнительной жидкости очень легко горит на сковороде. Возьмите как минимум 3 ст.л.

6. Когда масло нагреется, отправляем в сковородку мясо и готовим, помешивая, около 2 минут, пока все кусочки не примут однородный цвет.

7. Теперь уменьшаем огонь до среднего или даже медленного, добавляем соус из бобов и увариваем в течение 10 минут, пока соус не станет очень темно коричневого цвета, почти черного. Постоянно помешиваем соус, не давая ему прилипать к сковороде. Если вы почувствуете, что смесь становится слишком густой, а соус пристает ко дну вока, сразу же добавляйте воду, примерно 100 мл, и проверьте, не слишком ли сильный огонь.

8. Как только соус хорошо потемнеет и уварится, добавляем мелко нарезанный лук. Готовим, помешивая, еще 3-5 минут, пока соус не уварится и лук не станет мягче.

9. Снимаем соус со сковороды в мисочку или тарелку.

10. Отвариваем лапшу (можно взять азиатскую пшеничную или обычную итальянскую пасту длинных сортов, у меня лапша удон). Следуем инструкциям на упаковке.

11. На тарелку выкладываем порцию лапши, сверху поливаем ее густым, ароматным мясным соусом из черных бобов. На соус выкладываем пару кусочков свежего, хрустящего огурца.

Можно дополнить блюдо томатами, жареными или отварными яйцами или цуккини на гриле. Можно также сервировать мясной соус с рисом, а не с лапшой. А также можно обжарить лапшу на сковороде вместе с соусом, добавив ее на последнем этапе приготовления (это любимый вариант моего мужа, например). В любом случае будет экзотично, сытно и по-азиатски добротно и вкусно.

Приятного вам аппетита и уютных вечеров! 

Лапша для WOK | Что такое Соба, Удон и Фунчоза.

WOK – вкусное и сытное блюдо, которое готовится очень быстро и может использоваться в качестве повседневной пищи. Суть приготовления сводится к очень быстрому обжариванию на раскаленной сковороде всех ингредиентов, с добавлением приправ и соусов. В качестве основы для Вока могут использоваться различные продукты, но самым распространенным, завоевавшим популярность в различных странах стала лапша.

Чтобы разнообразить блюда WOK, китайцы придумали заменять не только набор овощей и мясных ингредиентов, но и саму лапшу. Умело сочетая различные продукты, добавляя разные соусы и приправы, каждый раз они получают новые и необычные вкусовые решения.

Какая лапша используется для Вок

Для WOK широко применяются сразу несколько видов лапши. Это распространенные сорта яичной лапши, различные виды пшеничной лапши, в том числе удон и самен, а также гречневая лапша соба, рисовая и фунчоза и другие виды. Каждая имеет свой вид, вкус, цвет, а также форму.

Кроме известных и распространенных видов спагетти еще существует черная лапша, зеленая, красная и оранжевая, с добавлением чернил каракатицы, шпината, свеклы и моркови соответственно.

Пшеничная лапша для WOK

Пшеничная лапша – это обобщающий термин всех макаронных изделий, приготовленных из пшеницы. В Японии таких большинство, так как именно этот сорт спагетти предпочитают жители страны. Она используется буквально повсеместно. Подходит для приготовления салатов, супов, горячих блюд, в том числе запеканок. Пшеничная лапша отлично сочетается с большинством топингов, овощей и соусов, прекрасно переносит комбинированную тепловую обработку, сохраняя свои вкусовые качества.

Приятная особенность некоторых сортов пшеничной лапши – возможность употреблять ее в пищу во время поста, а также в вегетарианском и веганском меню, так как в их состав не входят продукты животного происхождения. Лапша удон, рамен и самен являются разновидностями пшеничной лапши.

Лапша удон

Это разновидность пшеничной лапши серовато-кремового цвета. Она должна быть обязательно длинной и толстой. Делается без яйца. После приготовления получается мягкие и эластичные спагетти, которые могут сочетаться с любыми ингредиентами. Хорошо подходят для WOK, а также салатов и супов.

Лапша сомен

Разновидность пшеничной лапши, которая, однако, редко используется для приготовления WOK из-за своей нежной структуры. Она очень белая и тонкая. Чтобы ее приготовить, достаточно проварить в кипящей воде всего три минуты. Один из вариантов подачи – в холодном виде, на льду. Может сочетаться с различными начинками, однако никогда не заправляется соусами и подливами. Все добавки выставляются рядом с основным блюдом, чтобы при желании иметь возможность обмакнуть сомен в емкость с соусом, сохранив, тем самым, аромат и послевкусие основного блюда. Редко используется для вока потому что из-за нежной структуры быстро разваривается.

Лапша рамэн

Разновидность пшеничной лапши с добавлением в состав куриного яйца. Именно рамэн становится основой для лапши быстрого приготовления. Такой вид макаронных изделий имеет желтоватый оттенок и приятную плотную текстуру. В готовом виде – это эластичные и ароматные нити. Несмотря на быстроту приготовления – отваривать нужно всего 4 минуты – подходит для приготовления вока, сочетаясь с большинством добавок и топингов.

Лапша соба

Это лапша из гречневой муки. Она имеет особый коричневый цвет, который сохраняет даже после приготовления. Спагетти достаточно толстые, а после приготовления мягкие и плотные. Отлично сочетаются с мясом, рыбой, птицей и овощами. Могут быть заправлены почти любыми японскими соусами. Ее не рекомендуют жарить, но для приготовления WOK она вполне подходит, так как высокотемпературная готовка там происходит очень быстро и с минимальным количеством масла. Предварительно собу нужно отварить и промыть холодной водой.

Рисовая лапша или фунчоза

Очень многие путают эти продукты, считая определения синонимами. Но это не так. Рисовая лапша белого цвета, такой же сохраняет и после приготовления. Она практически без вкуса и без запаха, что делает ее универсальным продуктом для приготовления любых блюд. Чтобы рецепт заиграл, ей требуется яркий соус. Разновидность рисовой лапши – бифун. Это рисовая лапша с добавлением картофельного крахмала в состав.

Фунчоза – отдельный вид макаронных изделий, та самая прозрачная или стеклянная лапша. После приготовления ее беловатый оттенок нитей исчезает и она становится практически прозрачной. Такую лапшу почти не варят, ее просто заливают кипятком на несколько минут, а затем промывают. Она не просто вкусная с различными соусами и добавками, но еще и красивая. Смотрится очень необычно. Может использоваться для приготовления вока.

Как готовят WOK-лапшу

По правилам вока все продукты, которые используются для приготовления блюда, должны быть тонко нашинкованы или мелко порезаны. После этого они по очереди добавляются в большую сковородку, раскаленную на огне, где обжариваются, постоянно перемешиваясь. Добавлять продукты в вок следует по длительности их готовности. Продукт, которому нужно меньше всего времени, чтобы приготовиться, добавляется самым последним. В среднем, стандартный вок готовится не более 5-15 минут в зависимости от ингредиентов. Добавление соусов и приправ происходит согласно рецепту.

Заказать доставку китайской лапши вок в коробочках на дом по Москве

с овощами (сладким перцем, пекинской капустой, морковью, фасолью и зеленым луком) в копченом соусе

с овощами (сладким перцем, пекинской капустой, морковью, фасолью и зеленым луком) в соусе дашидо

с овощами (сладким перцем, пекинской капустой, морковью, фасолью и зеленым луком), яйцом и кунжутным маслом. Содержит кунжут. Средней остроты

с овощами (сладким перцем, пекинской капустой, морковью, фасолью и зеленым луком) и яйцом. Слабоострая

с курицей и овощами (сладким перцем, пекинской капустой, морковью, фасолью и зеленым луком), сливками и яйцом. Слабоострая

с овощами (пекинской капустой, цукини, сладким перцем, ростками сои и зеленым луком), яйцом, кунжутом и крабовым соевым соусом

Экзотическая пшеничная лапша с креветками, овощами (цукини, сладкий перец) и фруктами (ананас, яблоко) в соусе самбал. Средней остроты

рисовая тайская широкая лапша с тигровыми креветками, овощами (пекинской капустой, цукини, сладким перцем, ростками сои и зеленым луком), яйцом и орехами, в соусе Пад Тай. Средней остроты

с тигровыми креветками, кальмарами, овощами (пекинской капустой, цукини, сладким перцем, ростками сои и зеленым луком) и яйцом. Средней остроты

и шампиньонами с ростками сои, овощами, кунжутным маслом и томатами черри, в темном кокосовом соусе

Лапша WOK – еда, достойная восхищения!

Азиатская кухня славится неординарными блюдами с экзотическими вкусами и ароматами: горячими роллами, необычными салатами и традиционными десертами. Чтобы попробовать одно из них, достаточно заказать лапшу wok на дом. Это блюдо готовят с самыми разнообразными соусами и добавками. Но главным компонентом является лапша.

Собираясь заказать лапшу в коробочках, обратите внимание на разнообразие сочетаний. Мы предлагаем готовые сочетания, однако по вашему желанию можно заменить лапшу на другой вид. Это даст возможность оценить многогранность блюда.

Сытно, удобно, быстро

Заказывая вок лапшу с доставкой в Москве, Вы можете выбирать среди множества вариантов. Сторонники здорового образа жизни наверняка отдадут предпочтение низкокалорийным разновидностям блюда. Они могут быть с морепродуктами, курицей, грибами или овощами. А фанатам калорийных блюд, несомненно, понравится лапша с уткой или говядиной. Ее вкус прекрасно оттенят соусы (дашидо, пад тай, чили, устричный, соевый, эби вок). Для тех, кто любит побаловать себя аппетитной едой, но ограничен во времени, китайская лапша в коробочках с доставкой – идеальный вариант. Она даст возможность не тратить драгоценное время на готовку, питаясь вкусно и разнообразно. Но есть еще один весомый аргумент, который точно оценят мужчины. Он заключается в отсутствии необходимости мыть посуду. Джентльменам достаточно заказать доставку лапши wok, чтобы избавить себя от монотонной кухонной работы.

Наша компания гарантирует отменный сервис и великолепное качество продукции. Заказывайте вкуснейшие азиатские блюда, а мы порадуем Вас быстрой доставкой! Также мы предлагаем доставку сетов роллов, горячих супов и вкусных рыбных или мясных блюд.

Рисовая лапша с говядиной и соусом из черной фасоли с чили

Читайте также

РИСОВАЯ ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ

РИСОВАЯ ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ 120 г рисовой лапши, 700 г креветок, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 80 мл кунжутного масла, 40 мл соевого соуса, 1 ч. л. кунжута, 1 ст. л. сушеной петрушки. Лапшу сварить. Отварить креветки, очистить. Морковь и болгарский перец

ЛАПША РИСОВАЯ С ЖАРЕНЫМИ КРЕВЕТКАМИ И СОУСОМ ЧИЛИ

ЛАПША РИСОВАЯ С ЖАРЕНЫМИ КРЕВЕТКАМИ И СОУСОМ ЧИЛИ 180 г готовой рисовой лапши, 150 г креветок, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 100 мл мясного бульона, 2 ч. л. муки, кокосовое молоко, соус чили, корень имбиря. Чеснок, имбирь и морковь натереть на терке и выложить на

Рисовая лапша харусаме с овощами

Рисовая лапша харусаме с овощами Лапша харусаме – 600 гЦукини – 80 гМорковь – 80 гЛук – 80 гСладкий перец – 80 гШиитаке – 80 гСтебель сельдерея – 60 гЧеснок – 3 зубчикаРастительное масло – 50 млКунжутное масло – 10 млСаке – 50 млСоевый соус – 60 млКунжут – 10 гПетрушка кудрявая

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный»

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный» • 2 листа лаваша• 400 г свинины• 200 г сала• 2 луковицы• 3 зубчика чеснока• 1 ст. ложка соевого соуса• 2 ч. ложки соуса чили• растительное масло – по вкусуСвинину, сало, лук и

Консервированный лосось с майонезом, острым соусом чили, имбирным маринадом и соевым соусом

Консервированный лосось с майонезом, острым соусом чили, имбирным маринадом и соевым соусом • ? банки консервированного лосося в собственном соку• 100 г майонеза• 3 ст. ложки маринада из-под имбиря• 5 ст. ложек соевого соуса• 3 капли острого соуса чилиРыбу обсушите,

Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом чили, соевым соусом и сыром «Альметте»

Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом чили, соевым соусом и сыром «Альметте» • 2 ч. ложки оранжевой икры летучей рыбы• 1 ч. ложка сыра «Буко», «Альметте» или «Филадельфия»• 2 ч. ложки майонеза• 3 средних по величине зубчика чеснока• 3 капли соуса чили• 2–3

ЛАПША С ЛИМОНОМ И ЧИЛИ

ЛАПША С ЛИМОНОМ И ЧИЛИ На 4 порции:125 г мелкой яичной лапши, горсть листьев кориандра, горсть бобовых ростков.Дл я чили соуса: 1–2 перца чили, очищенных от семечек и мелко порезанных, 1 лимон, только цедра и сок, 1/2 ст. л. подсолнечного масла, 1/2 ст. л. кунжутного масла, 2 ч. л.

272. Чили из фасоли

272. Чили из фасоли продукты 2 стакана сухой фасоли (замочить на ночь) или 2 банки консервированной, 500 г фарша, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого кумина, 2 помидора, 3 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 острый перец чили (по желанию), 2 зубчика чеснока, растительное

Рисовая лапша с морепродуктами

Рисовая лапша с морепродуктами Древесные грибы – 40 гЦукини – 60 гМорковь – 60 гЛук – 60 гСладкий перец (3-х цветов) – 60 гПерец чили – 1 шт.Чеснок – 5 зубчиковКреветки тигровые – 200 гМорские гребешки – 120 гКальмар – 120 гЛапша рисовая (широкая) – 480 гОливковое масло – 40

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный»

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный» Ингредиенты2 листа лаваша, 400 г свинины, 200 г сала, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. соуса чили, растительное масло. Способ приготовленияСвинину, сало, лук

Кальмар и лапша с чили в горшочке

Кальмар и лапша с чили в горшочке ПРОДУКТЫ• 675 г свежих кальмаров• 2 ст. ложки растительного масла• 3 ломтика свежего корня, имбиря, (мелко нашинкованного)• 2 зубчика чеснока, мелко порубленного• 1 красная, луковица (нарезанная, тонкими кольцами)• 1 морковь (нарезанная,

Рисовая лапша с грибами

Рисовая лапша с грибами ПРОДУКТЫ• 225 г рисовой лапши (рисовых палочек)• 2 ст. ложки растительного масла• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный• 2 см корня имбиря, измельченного• 4 луковички шалота, мелко нарезанные• 70 г грибов, измельченных• 100 г плотного тофу,

Рисовая лапша с курицей

Рисовая лапша с курицей ПРОДУКТЫ• 200 г рисовой лапши• 1 ст. ложка растительного масла• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный• 2 см корня имбиря, измельченного• 4 перышка зеленого лука, нарезанных• 1 красный чили, очищенный и измельченный• 300 г куриного филе, мелко

Салат из стручковой фасоли с перцем чили

Салат из стручковой фасоли с перцем чили Лук репчатый – 3 шт., перец чили красный жгучий – 1 шт., помидоры мелкие – 200 г, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень кинзы – 1 ст. ложка, фасоль стручковая – 350 г, соль по вкусу.Луковицы очищают и разрезают каждую пополам. Перец

Рисовая лапша с курицей по-китайски

Рисовая лапша с курицей по-китайски НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:лапша рисовая – 250 гфиле куриное – 250 грастительное масло – 1 ст. ложкалук-шалот – 4 шт.чеснок – 2 зубчиказеленый лук – 4 перакориандр измельченныйДля соуса:уксус винный – 2 ст. ложкисоус чили – 1 ст. ложкаоливковое

Китай Китайская лапша с каменной ржавчиной и личи Производители

Wenshang Jinxin Stone Co., Ltd. — известный производитель ржавого камня Шаньдун и производитель ржавого камня Wenshang на юго-западе Шаньдуна. Он в основном занимается добычей, разработкой, производством, обработкой, транспортировкой и продажей ржавого камня Shandong и Wenshang. Камень ржавчины Wenshang также называют камнем ржавчины Шаньдун. Он хорошо известен в круге ржавого камня Веншан и даже в круге ржавого камня Шаньдуна. Основными разновидностями ржавого камня Шаньдун являются: камень желтой ржавчины, камень белой ржавчины, красный вышитый камень, натуральная поверхность, грибной камень, придорожный камень, каменная плита особой формы из ржавого камня, натуральный грибной камень, световая доска из ржавого камня, ржавый камень лапша личи и т. д. имеет свои собственные точки продаж в стране и может быть отполирована, матирована, обожжена и т. д. в соответствии с требованиями заказчика. Станок для обработки поверхности, личи, грибов и другой обработки поверхности. Цвет руды чистый, разница в цвете небольшая. Это чистая натуральная поверхность, подходящая для изготовления панелей и полов для внутренней отделки, она лучше мрамора. Превосходные продукты и изысканная обработка получили признание клиентов со всего мира. Они являются лучшими продуктами для внутренней и наружной отделки и ландшафтного дизайна.

Компания располагает высококачественными рудниками и сложными камнеобрабатывающими заводами. Он производит различные спецификации камня ржавчины, светового табло, противопожарного полотна, личи-картона и т. Д. Продукты щедрые по цвету и прозрачной текстуре, которые полностью соответствуют современным требованиям «возврата к оригиналу». Его показатели радиоактивности соответствуют национальному стандарту класса А, который является идеальным продуктом для современного архитектурного декора высокого класса. Ежегодно наша компания экспортирует большое количество высококачественных пластин и другой продукции в Южную Корею, Японию, Тайвань, Европу и США, а также в другие страны и регионы и продает во всех частях страны, что было хорошо принято пользователями. !

Компания придерживается принципа «отличное качество, прежде всего репутация». В последние годы он сотрудничал с местными городскими строительными компаниями для строительства многих крупномасштабных зданий и каменных объектов по всей стране. Компания будет полагаться на современное оборудование, хорошие продукты, хорошую репутацию и качественные услуги. Jinxin Stone делает еще одно блестящее будущее!

Лучший корейский рамэн, который стоит попробовать; Рецепт и калории

[interact id = «5fe49c7d3952cf00164648fa» type = «quiz» mobile = «false»]

12 лучших корейских рамэн, которые стоит попробовать!

Корейский рамэн стал одним из основных продуктов питания в Корее. Это блюдо практически для любого возраста! Рамэн — популярная легкая еда, главным образом потому, что она дешевая, ее легко найти и, что самое главное, вкусно. Во всех мини-маркетах продают корейский рамен, а некоторые из них могут стоить всего 1,000 вон. Некоторые круглосуточные магазины даже позволяют покупателям готовить рамен на плите с яйцами! Лучше всего наслаждаться на открытом воздухе с семьей и друзьями.

Корейцы гордятся своим раменом. Приготовление рамена считается здесь, в Южной Корее, видом искусства. Они часто берут на себя творческую вольность, пытаясь сделать свою вкусную дымящуюся миску лапши быстрого приготовления еще лучше. Будь то пара яиц, порция сыра или немного здоровой зелени, есть рамен — быстрого приготовления или домашний с нуля — корейский рамен — это сам по себе опыт.

Прежде чем мы подробно расскажем о лучших корейских раменах, я хотел бы сначала показать вам рейтинг.

Содержание

Рейтинг корейского рамэн (Ramyeon) 2020

  1. Нонгшим Шин Рамюн
  2. Оттоги Джин Рамен
  3. Нонгшим Чапагетти
  4. Нонгшим Юкгэджанг Сабалмён
  5. Нонгшим Неогури Рамюн
  6. Нонгшим АнсунгТангмён
  7. Samyang Корейская огненная лапша (булдак рамен)
  8. Палдо БибимМюн
  9. Самьянг Рамэн Оригинал
  10. Палдо ВангТтукеонг

А теперь вот популярные марки корейского рамена, которые вы легко найдете во время следующей поездки в Корею, а также пара ресторанов, в которые стоит отправиться!

Samyang Korean Fire Noodles (Булдак Рамэн, Пряный куриный Рамен)

Оригинальный Булдак Рамен
Источник: https://www.samyangfoods.com/

Лапша самьянг славится своим новым уровнем специй, что, в свою очередь, побуждает к тому, чтобы Samyang огненная лапша вызов где люди будут пытаться закончить миску этой огненной лапши без питьевой воды. Несмотря на свою пряность, пряная лапша Samyang имеет вызывающий привыкание вкус, благодаря красиво посыпанным кунжуту и ​​хлопьям из морских водорослей, которые входят в каждую упаковку. Как только вы сможете преодолеть вулкан во рту, вы обнаружите, что жаждете большего! Обжаренная корейская лапша с жареной куриной лапшой — один из 7 лучших раменов в Корее. Не говоря уже о том, что это халяль.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Положите лапшу в кипящую воду (600 мл) и тушите 5 минут.
2. Слейте воду и оставьте 8 ложек воды. Поместите жидкий источник и жарьте еще 30 секунд.
3. Добавьте хлопья, хорошо перемешайте и подавайте.

Вес: 140 г
Калории: 530 ккал

Проверьте цены!

Самьянг Карбо Булдак Рамен
Источник: https://www.samyangfoods.com/

Самянский рамен теперь имеет разные вкусы; для тех, кто жаждет еще более сложной задачи, самянский рамен даже предлагает ароматы, которые в два раза больше остроты, чем оригинал. В противном случае, пряная лапша Samyang предлагает такие вкусы, как огненная лапша карбонара, острый сыр рамен, и Samyang jjajang buldak пряная черная фасоль жареная куриная лапша рамен. Они немного добрее на вашем языке, не ставя под угрозу богатство вкуса лапши. Кроме того, приготовление лапши в молоке и использование только половины пакета соуса также поможет с приправой!

[Написанный рецепт на продукте]
1. Положите лапшу в кипящую воду (600 мл) и тушите 5 минут.
2. Слейте воду и оставьте 8 ложек воды. Поместите жидкий источник и жарьте еще 30 секунд.
3. Добавьте хлопья, хорошо перемешайте и подавайте.

Вес: 130 г
Калории: 550 ккал

Проверьте цены!

Самьянг Джаджанг Булдак Рамен
Источник: https://www.samyangfoods.com/

Это новейший рамен Samyang Buldak на рынке. В это время они смешали оригинальный горячий булдакский аромат с джаджангом. А сладкий вкус джаджанг отлично сочетается с острым и острым соусом Булдак. Нам любопытно, что они готовят к следующей серии «Булдак».

[Написанный рецепт на продукте]
1. Положите лапшу в кипящую воду (600 мл) и тушите 5 минут.
2. Слейте воду и оставьте 8 ложек воды. Поместите жидкий источник и жарьте еще 30 секунд.
3. Добавьте хлопья, хорошо перемешайте и подавайте.

Вес: 140 г
Калории: 560 ккал

Проверьте цены!

Нонгшим Шин Рамён (Рамён)

Шин Рамюн (Оригинал)
Источник: http://eng.nongshim.com/

Нонгшим Шин Рамён должен быть одним из лучших и самых любимых рамэн корейских местных жителей. В каждом доме, вероятно, есть Нонгшим Шин Рамён в своих домах. Он популярен в Корее, но также и в других частях света. Насыщенный и пикантный вкус говяжьего бульона понравится каждому. Лапша имеет более густую текстуру, что делает ее более приятным ощущением при жевании. Его оригинальный пряный вкус имеет хороший баланс специй, который идеально сочетается с насыщенным бульоном, что делает чашку Лапша Нонгшим Шин Рамён очень утешительное блюдо в холодный зимний день или даже после тяжелого рабочего дня.

Лапша нонгшим бывают разных вкусов — пряный мисо, рамен Чапагетти (Корейская лапша быстрого приготовления из черной фасоли), Гурман пряный, кимчи рамен, су сушеный на воздухе (говядина и Корейская лапша с морскими водорослями), пряный, пряный рамен из морепродуктов, и Скоро вегетарианский суп с лапшой, Его часто и, вероятно, лучше всего есть с яйцом и сушеными овощами. Некоторые могут даже добавить в смесь сыр и спам для более насыщенной еды.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 550 мл (около 2 1/4 стакана) воды. Добавьте лапшу, суповую основу и овощную смесь.
2. Варить 4-5 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и подавайте.

Вес: 120 г
Калории: 510 ккал

Проверьте цены!

Шин Рамюнн Блэк
Источник: http://eng.nongshim.com/

Шин Рамюн Блэк — это премиум-версия оригинального Shin Ramyun. Корейцам нравится сеоллеонгтанг (суп из бычьей кости), и они готовили и добавляли порошок соллеонгтанг с отварными говяжьими ломтиками, чесноком и грибами. По сравнению с оригинальным Shin Ramyun, вы можете почувствовать немного более мягкий и густой вкус бульона.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 500 мл (около 2 1/4 стакана) воды. Добавьте лапшу, суповую основу и овощную смесь.
2. Варить 4.5 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и подавайте.

Вес: 127 г
Калории: 530 ккал

Проверьте цены!

Shin Ramyunn Non-Frying (Легкое)
Источник: http://eng.nongshim.com/

‘건면’ означает ‘Лапша, сушенная на воздухе или без жарки’ на корейском. Это для людей, которые ищут нетяжелую лапшу для своего здоровья. Калорийность порции составляет 350 ккал, что намного ниже, чем у обычного Шим Рамьюна. Поэтому его любят люди, которые следят за своим весом.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 500 мл (около 2 1/4 стакана) воды. Добавьте лапшу, суповую основу и овощную смесь.
2. Варить 4.5 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и подавайте.

Вес: 97 г
Калории: 350 ккал

Проверьте цены!

Оттоги Джин Рамен

Источник: http://www.ottogi.co.kr/

Джин Рамэн бывает двух видов — острый и мягкий. Первый имеет более острый вкус для тех, кто жаждет получить удовольствие, а второй охлаждает специю, не ухудшая ее вкуса. Независимо от вашего выбора вкуса, оба варианта предлагают пакет лапши с такой же густой и жевательной текстурой, как Nongshim, и ароматный бульон, украшенный кусочками сушеных овощей и грибов, которые сами по себе сделают эту комфортную еду довольно полезной. Бульон также несет в себе насыщенный вкус говядины и кимчи, что придает этой миске рамён ностальгический привкус домашнего очага.

Следует отметить, что, хотя первый сорт считается более пряным из двух, по сравнению с другими марками лапши быстрого приготовления, Jin Ramen относительно мягок в плане специй. Следовательно, что делает его идеальным для тех, кто впервые употребляет в пищу пряные лапши быстрого приготовления, или для тех, кто не может принимать специи в целом. Если положить сверху яйцо и немного морепродуктов, Джин Рамен будет потрясающей едой в холодный дождливый день. Интересный факт, некоторые рестораны do предложите Jin Ramen в меню своего блюда! Так что следите за этим!

[Написанный рецепт на продукте]
1. Поместите овощную смесь в 550 мл (2 3/4 стакана) воды, а когда она закипит, добавьте лапшу и порошковый суп и дайте ему покипеть еще 4 минуты.
2. Для улучшения вкуса добавьте кимчи, зеленый лук, яйцо и т. Д.

Вес: 120 г
Калории: 500 ккал

Проверьте цены!

Корейская мода для мужчин онлайн

Неогури Рамюн

Источник: http://eng.nongshim.com/

Бренд под брендом Nongshim, вы можете быть знакомы с этим брендом раменов, если бы смотрели получивший «Оскар» корейский фильм «Паразит». Это половина знаменитого рецепта Чапагури. Неогури рамен имеет два основных вкуса — морепродукты и острый, или морепродукты и мягкий. Оба вкуса, однако, предлагают бульон с глубоким и чистым вкусом и здоровым количеством корейских водорослей, которые дают Неогури рамен его уникальный вкус и питание. Как и многие другие пряные лапши быстрого приготовления, радушу Neoguri лучше всего использовать в холодную зимнюю погоду, чтобы согреться.

Помимо Чапагури, Neoguri ramen можно использовать и в других креативных рецептах, таких как Неогури рыбный торт Рамюн или Джасай Петрушка Удон!

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 550 мл (около 2 1/4 стакана) воды. Добавьте лапшу, суповую основу и овощную смесь.
2. Варить 5 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и подавайте.

Вес: 120 г
Калории: 500 ккал

Проверьте цены!

Нонгшим Чапагетти (корейская лапша из черной фасоли)

Источник: http://eng.nongshim.com/

А теперь вторая половина рецепта Чапагури (Джапагури) из фильма Паразит: Чапагетти (Джапагетти)! Также при Нонгшиме (и кратко упомянуто в нашей второй рекомендации!) Шапетти — это «сухой» рамен: вместо основы для острых супов. Чапагетти корейская лапша из черной фасоли, покрытая овощными и мясными хлопьями. В комплекте идет небольшой пакетик оливкового масла, которое определенно возбуждает ваш аппетит.

С его крылатой фразой «В воскресенье я шеф-повар Чапагетти», Чапагетти удобно, быстро и легко приготовить, но его вкус заставит вас проголодаться, даже если раньше вы этого не делали!

[Видеорецепт]

[Как приготовить Джапагетти, IVisitKorea YouTube Channel ]

[Написанный рецепт на продукте]
1. В кипящую воду (600 мл) положить лапшу и овощной суп. 
2. Тушить 5 минут.
3. Снимите с огня и оставьте 6-7 ложек воды. 
4. Добавьте основу для супа и растительное масло, хорошо перемешайте и подавайте.

Вес: 128 г
Калории: 580 ккал

Проверьте цены!

Чапагури (Чапагетти + Неогури)

Если вы смотрели корейский фильм «Паразит», возможно, вы видели Чапагури. Один ребенок в телешоу представил Чапагури и то, как приготовить его из двух видов рамена: Чапагетти и Неогури. После этого многие пробовали и полюбили эти вкусы. Пряные вкусы Неогури и сладко-соленые вкусы Чапагетти действительно хорошо сочетаются и создают интересный аромат. Они продают оба

Проверьте цены!

Оттоги Джин Джамббонг

Источник: http://www.ottogi.co.kr/

Оттоги Джин Джамббонг — двоюродный брат Джин Рамэна. Джамббонг — это китайская лапша из морепродуктов в корейском стиле, которую можно легко найти в китайских ресторанах в Корее. Благодаря большому количеству морепродуктов и овощных ингредиентов, таких как каракатицы, крабы и овощи, вы сможете насладиться насыщенным и пряным вкусом супа. В него входят три порошка обезвоженных овощей, смешанный жидкий суп и, наконец, красное пряное масло, которое вы должны добавить прямо перед тем, как его съесть. Лапша густая, жевательная, а суп вкусный своей простотой.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 2 3/4 стакана (550 мл) воды.
2. Положить жидкий суп и лапшу.
3. Варить 5 минут.
4. После приготовления влить маслянистый суп и размешать.

Вес: 130 г
Калории: 505 ккал

Проверьте цены!

Нонгшим АнсунгТангмюн

Источник: http://eng.nongshim.com/

Это шестая по популярности и очень популярная лапша быстрого приготовления в Корее. Если вы не большой поклонник ядерно-пряного рамена, такого как Булдак Рамен, и знакомы со вкусом мисо, я настоятельно рекомендую этот приятный тонкий рамен со вкусом мисо и говяжьей кости, Нонгшим Ансунгтангмюн. Это не впечатляюще, но это хорошая еда, которой можно насладиться в любое время.
Ансунг Тангмюн прославился благодаря рекламному ролику «У супа отличный вкус!» и я слышал, что он был разработан с предложением реализовать вкус супа из капустных листьев, которым пользовались на деревенском рынке старой Кореи.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 1 1/2 стакана (550 мл) воды.
2. Добавьте лапшу и суповую основу.
3. Готовьте 4 ~ 5 минут и подавайте.

Вес: 125 г
Калории: 549.6 ккал

Проверьте цены!

Самьянг Рамэн

Источник: https://www.samyangfoods.com/eng/

Я должен сказать, что этот оригинальный Samyang Ramen — не самый горячий рамен в Корее в наши дни, но это первый оригинальный мягкий суп и жевательный рамен, давно любимый корейцами более 50 лет. Когда он был выпущен в 1963 году, Samyang Ramyeon был сделан на основе куриного бульона. В то время, учитывая производственную цену, было трудно закупить достаточно сырья для приготовления бульона из говядины и свинины. После этого он прославился ароматом ветчины и говядины с густым супом. Если вы хотите попробовать оригинальный вкус корейского рамена, вам подойдет Samyang ramen original.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Положите основу для лапши и супа и хлопья в кипящую воду (550 куб. См).
2. Оставьте на 4 мин.

Вес: 120 г
Калории: 495 ккал

Проверьте цены!

Paldo BiBimMyun — сладкая и острая холодная лапша

Источник: http://www.paldofood.com/

Это продукт с самой высокой долей на корейском рынке рамэн-пибим. Это рамён без бульона со сладко-острым соусом для приготовления лапши. Самая важная часть рецепта заключается в том, что горячую вареную лапшу нужно поспешить промыть в холодной воде, чтобы она стала жидкой. Готовить интересно и аппетитно.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Положите лапшу в кипящую воду (550 куб. См).
2. Оставьте на 3 ~ 4 мин.
3. Вынуть лапшу из кипящей воды.
4. Вымойте лапшу в холодной воде 2 ~ 3 раза.
5. Хорошо перемешайте лапшу с пастообразным супом и готово к подаче.

Вес: 130 г
Калории: 530 ккал

Проверьте цены!

Нонгшим Сун Вегетарианский Веганский Рамэн

Источник: http://eng.nongshim.com/

Вскоре овощной суп с лапшой рамен готовится из 100% веганских ингредиентов. «Скоро» по-корейски означает «мягкий», и это хорошо объясняет его вкус. Этот рамен вдохновлен Шин Рамён, самым продаваемым раменом в Корее, но в нем есть немного другой пикантный овощной бульон. Если вы веган или устали от острого и соленого рамена, я настоятельно рекомендую этот простой и вкусный.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 550 мл (около 2 1/3 стакана) воды. Добавьте лапшу, суповую основу и овощную смесь.
2. Варить 4-5 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и подавайте.

Вес: 112 г
Калории: 480 ккал

Проверьте цены!

K-Army рагу рамен

Корейцы любят тушеное мясо «Будаэ-дзигаэ», а «Будаэ» буквально означает «армия», а «дзигаэ» — это рагу. После войны в Корее люди начали готовить острое и пряное тушеное мясо из ветчины и сосисок, поставляемых армиями США вместе с кимчи. В результате корейцы называют это Будаэ-дзигаэ. Так как лапша K-Army Stew на 40% состоит из картофельного крахмала, она имеет более жевательную текстуру. А насыщенный бульон с сосисками и кимчи придаст более душевный вкус.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 500 мл (около 2 чашек) воды. Добавьте лапшу, суповую основу и хлопья.
2. Варить 4 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и подавайте.

Вес: 132 г
Калории: 550 ккал

Проверьте цены!

Вот оно! Если у вас когда-нибудь будет возможность посетить Корею, попробуйте их лапшу быстрого приготовления! Это отличные сувениры! Легко сделать! Доступный! И все это само по себе. Приятного аппетита! 맛있게 드세요!

Вам также может понравиться:

Лучше, чем еда на вынос, лапша из черной фасоли (Jajangmyeon) — Spice the Plate

На этой неделе я делюсь рецептом рецепта лапши из черной фасоли лучше, чем на вынос (Jajangmyeon)!

Чачангмён — популярное корейско-китайское блюдо из лапши, покрытое толстым слоем насыщенного соуса из черной фасоли и покрытое свежими огурцами. Это аппетитное блюдо из лапши часто фигурирует в корейских сериалах как популярная еда на вынос.

Из нескольких основных ингредиентов, таких как паста из черных бобов и лапша чачангмён, это сытное блюдо легко приготовить дома!

Во-первых, давайте обжарим небольшие кусочки свиной грудинки, пока они не станут хрустящими и подрумянятся.

Поскольку свиная грудинка выделяет много масла, вначале добавлять масло не нужно.

Масло из свиной грудинки идеально подходит для жарки пасты из черной фасоли. Чтобы приготовить вкусную лапшу из черной фасоли (Jajangmyeon), , секрет состоит в том, чтобы осторожно обжарить пасту из черной фасоли до тех пор, пока она не станет ароматной .

Обычно я оставляю на сковороде только две столовые ложки масла и сливаю остальное, затем обжариваю пасту из черных бобов на слабом огне несколько минут, пока паста не смешается с маслом и не станет ароматной.

Пасту из черной фасоли легко найти в большинстве корейских продуктовых магазинов. Выше тот, который я использовал на этот раз. Подобные продукты также доступны на Amazon, например, этот соус из черной фасоли Асси.

Пришло время приготовить соус из черной фасоли.

Во-первых, нам нужно обжарить картофель, лук и свинину в течение нескольких минут. Когда картофель станет полупрозрачным или мягким, мы можем добавить пасту из обжаренной черной фасоли и масляную смесь с последнего шага.

Добавив воды и подождав, пока она закипит, я заправила соус сахаром и дала ему покипеть около десяти минут с закрытой крышкой.

После того, как картофель прожарился, а текстура соуса стала красивой и густой, наш соус из черной фасоли готов!

Пока мы ждем, пока будет готов соус из черной фасоли, давайте приготовим лапшу чачжангмён, следуя инструкциям на упаковке, и отложим в сторону.

Выше изображена лапша, из которой я приготовил это блюдо из лапши Чаджангмён. Подобно пасте из черных бобов, свежая корейская лапша, нарезанная ножом, доступна в большинстве корейских продуктовых магазинов.

Если в вашем районе трудно найти, я рекомендую заменить его японской лапшой удон.

Полить кунжутным маслом, посыпать огурцами и семенами кунжута — это блюдо из лапши с соусом из черной фасоли, которое можно не брать на вынос, готово к подаче! Не ждите, наслаждайтесь, пока горячо.

Возьмите пару палочек для еды, перемешайте и тщательно перемешайте лапшу, пока вся лапша не будет равномерно покрыта соусом. Копайся!

Откусите вместе жевательную лапшу и сочную свиную грудинку, я на 100% уверен, что вы будете в восторге от вкуса.

Поделитесь этим рецептом с друзьями или оставьте комментарий ниже и поделитесь с нами своими мыслями об этом рецепте.Ура и увидимся в следующий раз!

Лучше, чем на вынос, лапша из черной фасоли (Jajangmyeon)

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Ингредиенты

  • 2 порции лапши чачжангмён на порции
  • на порции лапши с чачжангмён
  • дюймовые кубики
  • 1 чашка нарезанного кубиками лука
  • полстакана картофеля, нарезанного кубиками ½ дюйма
  • 2 стакана воды
  • четверть стакана пасты из черной корейской фасоли
  • 1 чайная ложка сахара
  • ⅓ огурца, измельченного для посыпки
  • a прикосновение кунжутного масла для посыпки
  • немного обжаренных семян кунжута для начинки

Инструкции

  1. В сковороде перемешайте свиную грудинку, обжарьте около 5 минут на среднем или сильном огне или до образования хрустящей корочки и румяной корочки, установите в стороне.
  2. Слейте большую часть масла из сковороды, оставив около 2 столовых ложек, добавьте в сковороду пасту из черной корейской фасоли, жарьте, помешивая, в течение 1-2 минут на слабом огне, пока паста не смешается с маслом, отложите.
  3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте две порции лапши чаджангмён и варите 3-4 минуты до готовности (время от времени помешивая, чтобы не прилипать), вытащите лапшу, промойте холодной водой, слейте воду и тарелку. .
  4. Включите средний огонь, добавьте в сковороду картофель, лук и свиную грудинку, жарьте, помешивая, около 3 минут, пока картофель не станет полупрозрачным, добавьте пасту из черной фасоли и масляную смесь, обжарьте, помешивая, чтобы все перемешать. хорошо.
  5. Налейте примерно 2 стакана воды, аккуратно перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось, варите на сильном огне, пока вода не закипит.
  6. Убавьте огонь до минимума, добавьте сахар и хорошо перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите около 10 минут (время от времени помешивая).
  7. Попробуйте картофель, если он мягкий и прожаренный, а текстура соуса приятная и густая, снимите с огня и положите поверх лапши.
  8. Полить небольшим количеством кунжутного масла, сверху выложить огурцы и жареные семена кунжута для подачи.
  9. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь горячим.

3.4.3174

Легкая 15-минутная лапша с маслом черной фасоли и чили

Поделиться — это забота!

Быстрая, легкая и супер вкусная тарелка лапши с маслом черной фасоли и чили! Мне нравится готовить лапшу таким способом: просто отварить лапшу в кастрюле с некоторыми овощами по выбору, на этот раз приготовив соус или масло чили с соусом из черной фасоли.

После этого просто смешайте смесь лапши и масла чили, и вы получите супервкусное блюдо, которое будет готово за 15 минут или даже меньше!

Эти лапши с маслом черной фасоли и чили:

  • Super easy
  • Готово за 15 минут или меньше — идеально подходит для тех, кто быстро перекусит в будние дни!
  • Супер вкусно и вкусно!
  • Можно подавать с другими начинками по выбору (у меня была своя с жареным тофу и бланшированным бок-чой)

ВАЖНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ К ЭТОМ РЕЦЕПТУ

  • Перед приготовлением овощей и лапши приготовьте масло из черной фасоли и чили.Таким образом, вы можете сразу же смешать масло чили с лапшой, когда лапша только что приготовлена.
  • Бланшируйте или готовьте овощи или любые начинки перед лапшой, чтобы вы могли отложить это для посыпки.
  • Эту лапшу лучше всего готовить, когда вы готовы наслаждаться ими, так как они хороши в горячем состоянии
  • Если вы планируете приготовить его заранее, вы можете сначала приготовить масло из черной фасоли и чили и просто отложить его в сторону. Вы всегда можете просто разогреть ее в кастрюле, а затем приготовить лапшу, когда будете готовы наслаждаться лапшой

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛАПШИ

Вы действительно можете использовать любую лапшу по вашему выбору.Я использую густую пшеничную лапшу марки Six Fortune. Я просто покупаю их в местном азиатском магазине.

Если вы не употребляете глютен, вы также можете использовать рисовую лапшу или даже рисовый рамен.

МАСЛО ЧИЛИ ЧЕРНОЙ ФАСОЛЯ

Итак, для масла чили из черной фасоли я использовала этот чесночный соус из черной фасоли от Ли Кум Ки, который дала моя бабушка. Из ферментированных черных бобов он очень соленый, поэтому используйте его экономно.

Вы также можете использовать обычные ферментированные черные бобы или доучи, если у вас нет этого чесночного соуса из черной фасоли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАПШИ ЧИЛИ ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ

  • Нагрейте небольшую кастрюлю с водой для лапши.
  • В ожидании готовности кастрюли с водой нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавьте масло и оставьте, пока он не станет очень горячим. Когда оно будет готово, вы увидите маленькие пузырьки. Также можно попробовать нагреть, добавив немного измельченного чеснока — горячее масло должно сразу же зашипеть.
  • Как только масло станет горячим, добавьте чеснок и оставьте его в масле 1-2 минуты или пока оно не станет слегка хрустящим.Добавьте порошок чили, соевый соус, сахар и соус из черной фасоли. Оставить вариться 1-2 минуты. Выключите огонь и отставьте.
  • Тем временем добавьте овощи в кастрюлю с водой. Варить 2-3 минуты до нежной хрустящей корочки, а затем переложить в таз с водой со льдом. Или вы можете просто отварить овощи. После этого готовьте лапшу, пока она не станет жевательной.
  • Слейте лапшу из воды и переложите в миску.
  • Налейте в лапшу масло черной фасоли и чили.Хорошо перемешайте до однородного покрытия. Попробуйте лапшу и при необходимости добавьте еще соевого соуса. Обратите внимание, что свежеприготовленная лапша будет продолжать готовиться на огне и впитает часть соуса.

СМЕШАЙТЕ, СМЕШАЙТЕ И СМЕШАЙТЕ! Пока хорошо не покрыт. 🙂

  • Подавайте с бланшированными овощами и жареным тофу, если хотите. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЛАПШИ, ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ!

Легкая 15-минутная лапша с маслом черной фасоли и чили

Быстрая, легкая и супер вкусная тарелка лапши с маслом черной фасоли и чили! Мне нравится готовить лапшу таким способом: просто отварить лапшу в кастрюле с некоторыми овощами по выбору, на этот раз приготовив соус или масло чили с соусом из черной фасоли.После этого просто смешайте лапшу и смесь масла чили, и вы получите супервкусное блюдо, которое будет готово за 15 минут или даже меньше!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основной курс

Кухня Азиатская, китайская, восточноазиатская

Ингредиенты

1x2x3x

Лапша и овощи
  • 120 г сухой нарезанной лапши или другой пшеничной лапши по выбору
  • Бок-чой или другие овощи по выбору, такие как шпинат, брокколи, зелень горчицы и т. Д., По желанию
Подавать
  • Больше соевого соуса по вкусу, при необходимости
  • Бланшированные овощи
  • Жареный тофу в остром соусе, см. Домашний рецепт здесь
  • Нарезанный зеленый лук
  • Чилиночный соус или больше масла чили, для начинки (по желанию)

Инструкции

  • Нагрейте небольшую кастрюлю с водой для лапши.

  • В ожидании готовности кастрюли с водой нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавьте масло и оставьте, пока он не станет очень горячим. Когда оно будет готово, вы увидите маленькие пузырьки. Также можно попробовать нагреть, добавив немного измельченного чеснока — горячее масло должно сразу же зашипеть. Как только масло станет горячим, добавьте чеснок и оставьте в масле 1-2 минуты или пока оно не станет слегка хрустящим. Добавьте порошок чили, соевый соус, сахар и соус из черной фасоли. Оставить вариться 1-2 минуты. Выключите огонь и отставьте.

  • Тем временем добавьте овощи в кастрюлю с водой. Варить 2-3 минуты до нежной хрустящей корочки, а затем переложить в таз с водой со льдом. Или вы можете просто отварить овощи. После этого готовьте лапшу, пока она не станет жевательной.

  • Слейте лапшу из воды и переложите в миску.

  • Налейте в лапшу масло черной фасоли и чили. Хорошо перемешайте до однородного покрытия. Попробуйте лапшу и при необходимости добавьте еще соевого соуса.Обратите внимание, что свежеприготовленная лапша будет продолжать готовиться на огне и впитает часть соуса.

  • По желанию подавать с бланшированными овощами и жареным тофу в остром соусе (рецепт здесь). При желании посыпьте нарезанным зеленым луком и большим количеством соуса чили.
  • Наслаждайтесь горячим!

Ноты

Порошок чили

  • Гочугару — гочугару или красный перец чили по-корейски очень тонкий с точки зрения пряностей, но имеет ярко-красный цвет.Если вы используете другие виды порошка чили, вы можете сначала начать с 1/2 столовой ложки, так как они могут быть намного острее, чем гочугару.
  • Если вы хотите больше специй, вы, конечно, можете добавить больше порошка чили!

Темный соевый соус

  • Соевый соус с темными грибами здесь в основном для придания цвета. Вы можете пропустить его и при необходимости добавить немного соевого соуса по вкусу.

Соус из черной фасоли и чеснока

  • Я использовала этот чесночный соус из черной фасоли от Ли Кум Ки, который дала моя бабушка.Из ферментированных черных бобов он очень соленый, поэтому используйте его экономно.
  • Вы также можете просто использовать обычные ферментированные черные бобы или доучи, если у вас нет этого чесночного соуса из черной фасоли.
  • Если у вас нет чесночного соуса из черных бобов, я рекомендую использовать пасту мисо или даже доенджан (корейская соевая паста), чтобы добавить глубины аромата и немного умами. Паста мисо и денджан менее соленые, чем ферментированные черные бобы, поэтому при необходимости вы можете добавить больше соевого соуса по вкусу.
ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий, поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @thefoodietakesflight или используйте #thefoodietakesflight 🙂

Вы можете закрепить эти изображения:

Vegan Jjajangmyeon (Лапша в соусе из черной фасоли)

Делиться — значит позаботиться!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest1438

Результат всех кдрам, которые я смотрел: постоянная тяга к лапше.Все эти пристрастия и бесконечные миски с этим культовым корейско-китайским блюдом из лапши фьюжн привели к этому веганскому джачжанмён. ?

Jjajangmyeon — это действительно популярное корейско-китайское блюдо из лапши фьюжн с очень густым соусом из черной фасоли, заправленное кубиками картофеля, цукини, луком и грибами вместо обычной свинины.

У меня была своя с кусочками огурца сверху для дополнительного слоя хруста и свежести, чтобы противостоять насыщенности соуса. Блюдо из маринованной желтой редьки тоже восхитительно!

«Чжаджан» на корейском языке буквально переводится как жареный соус, а «Мён» — как лапша.Так что смешайте соус и лапшу, и у вас есть Jjajangmyeon! Есть также версия под названием Джаджангбап, которая в основном представляет собой Джаджанг или соус с рисом («бап»), но я лично предпочитаю версию с лапшой!

Если вы смотрели дорамы, то наверняка видели несколько сцен с этой лапшой, поскольку их часто заказывают на вынос и они действительно доступны по цене.

Это сцена из корейской драмы «Аварийная посадка на тебя», и Ким Джу Меок в значительной степени я, ха-ха.

Паста из черных бобов: ЧУНДЖАНГ

Паста из черных бобов или чунджан сама по себе действительно умами, и именно здесь эта лапша приобретает свой богатый пикантный вкус.Нет ничего подобного!

Он очень насыщенный, поэтому при приготовлении с добавлением небольшого количества бульона и остальных ингредиентов он создает приятный вкус и текстуру, которые прекрасно сочетаются с небольшой сладостью из-за сахара.

Соусы из черной фасоли можно найти в маленьких пакетиках, таких как нижеприведенный, или в кадках или банках.

ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ОВОЩИ, ГРИБЫ И БУНЬ

Традиционный чжаджанмён готовится из свиной грудинки, но в этой веганской версии я использую грибы шиитаке и замачиваю некоторые сушеные в воде, а также использую бульон для приготовления овощей. потом.

Для бульона можно использовать один из двух вариантов:

При использовании сушеных грибов:
  • 5 сушеных грибов шиитаке (для грибного бульона)
  • 2 стакана кипятка (для грибного бульона) ИЛИ
При использовании свежих грибов:
  • 6 свежих грибов шиитаке
  • 2 стакана овощного бульона

Нарезать все овощи мелкими кубиками / кусочками

Я также люблю замачивать картофель в воде, чтобы он не стал коричневым, когда подвергается воздействию воздуха!

ЛАПША

Для лапши я использовала сухую пшеничную лапшу, но вы также можете использовать сухую лапшу джаджанг или сухую лапшу удон.Если у вас есть доступ к свежей лапше jjajang, которую вы можете купить в местном азиатском или корейском магазине, это будет лучшим вариантом!

Вы также можете приготовить несколько порций лапши. Здесь я приготовил 3 порции, так как соус — большая партия, и я собираюсь хранить остатки на ближайшие дни. Так что я приготовлю лапшу в тот день, когда собираюсь съесть остатки соуса, и выложу его на свежеприготовленную!

Суспензия кукурузного крахмала: для загустения соуса

Просто смешайте кукурузный крахмал и воду вместе и отложите на потом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА И ОВОЩЕЙ

Обжарьте лук, чеснок и имбирь в небольшом количестве масла.

Добавьте пасту из черных бобов и также обжарьте ее в масле.

Приготовьте овощи, картофель и грибы с соусом. Приправьте соус небольшим количеством соевого или устричного соуса с овощами и грибами и сахаром по вкусу.

Добавьте воду и дайте овощам остыть.

Чтобы картофель лучше приготовился, можно накрыть сковороду.

Добавьте суспензию кукурузного крахмала и смешайте ее с соусом до загустения!

Зачерпните этот густой и густой соус ччаджан и полейте его лапшой, чтобы приготовить чжачжангмён!

Я наслаждался этой лапшой со своей семьей с гарниром из желтой маринованной редьки и покрыл лапшу небольшим количеством соленых огурцов для дополнительной хрусткости и свежести, что действительно дополняет густой насыщенный соус.

Смешайте все и наслаждайтесь!

Это грязная миска, но поверьте мне, она ооочень хороша! Ниже приведены несколько советов по поводу остатков ◡̈

СОУС ДЖАДЖАНГ ОСТАВШИЙСЯ

Так как этот соус рассчитан на 6 порций, вы можете хранить остатки соуса в холодильнике до 5 дней.

Чтобы насладиться оставшимся соусом и приготовить свежую партию Джачжангмён:
  1. Приготовьте свежую партию лапши.
  2. Пока лапша готовится, вы можете зачерпнуть немного соуса (ровно столько, сколько нужно для лапши), а затем разогреть в микроволновой печи или на сковороде.
  3. Слейте воду с лапши, а затем положите на нее разогретую лапшу.
  4. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь!
Это еще одна миска, которую я ел через несколько дней с оставшимся соусом. Я поделился ниже, как я храню и готовлю остатки!

В любом случае, надеюсь, вам понравится лапша! Полный рецепт вы найдете ниже. ◡̈

Вы ищете более вкусные веганские рецепты?

Ознакомьтесь с моей последней электронной книгой о веганской кухне, в которой есть более 95 рецептов (и целый раздел азиатских рецептов!), Наполненных ароматом и приготовленных из простых и легко доступных ингредиентов! Кроме того, два дерева (вместо одного!) Будут сажаться при каждой загрузке моей электронной книги через некоммерческую организацию One Tree Planted.

Если вы приготовите этот рецепт, отметьте меня на моем Facebook или Instagram и используйте хэштег #thefoodietakesflight 🙂

Vegan Jjajangmyeon (Лапша в соусе из черной фасоли)

Результат всех кдрам, которые я смотрел: постоянная лапша тяга. Все эти пристрастия и бесконечные миски с этим культовым корейско-китайским блюдом из лапши фьюжн привели к этому веганскому джачжанмён. «Джачжанмён» — действительно популярное корейско-китайское блюдо из лапши фьюжн с очень густым соусом из черных бобов, заправленное кубиками картофеля, цукини, луком и грибами вместо обычной свинины.Если вы смотрели дорамы, то, вероятно, видели несколько сцен с этой лапшой, поскольку их часто заказывают на вынос и они действительно доступны по цене. Паста из черной фасоли или чунджан сама по себе довольно соленая, поэтому при приготовлении с небольшим количеством бульона и остальными ингредиентами она создает приятный насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с небольшой сладостью из-за сахара.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Основное блюдо

Азиатская, китайская, корейская кухня

Ингредиенты

1x2x3x

Грибы и бульон (при использовании
грибов)
Грибы и бульон (при использовании свежих грибов)
  • 6 свежих грибов шиитаке (добавьте к 80 г грибов ниже), см. Примечания
  • 2 стакана овощного бульона
К завершению
  • Жуженый огурец
  • Желтый маринованный редис дайкон данмуджи

Инструкции

Грибы и бульон
  • Сушеные грибы: замочите сушеные грибы в кипящей горячей воде на 15–20 минут или до полной регидратации.Лучше всего это сделать заранее (или даже замочить на ночь).

  • Сушеные грибы: после регидратации грибов отожмите лишнюю жидкость, а затем мелко нарежьте грибы, чтобы их можно было смешать с соусом позже. Не выбрасывайте бульон, так как позже мы будем использовать его для соуса.

  • Свежие грибы: если вы используете свежие грибы, просто нарежьте их небольшими квадратами, а затем приготовьте овощной бульон.

Бобовый соус
  • Подготовьте все овощи, нарезав их небольшими кубиками / кусочками.Что касается картофеля, я обязательно замочил его в воде после нарезания кубиками, чтобы он не стал коричневым, как при контакте с воздухом.

  • Нагрейте большую сковороду или вок на сильном огне. Добавьте масло.

  • Когда все станет горячим, добавьте лук, чеснок, имбирь и зеленый лук. Обжаривайте в течение 2–3 минут, пока не станет мягким и ароматным.

  • Добавьте чунджан или бобовую пасту и обжаривайте в масле 2–3 минуты.

  • Добавьте кабачки, картофель и грибы (свежие и обновленные!).Обжарьте 2–3 минуты перед добавлением капусты. Хорошо перемешайте овощи с паштетом и влейте бульон.

  • Уменьшите огонь до среднего, затем все вместе и убедитесь, что бобовая паста растворилась в воде.

  • Накройте кастрюлю крышкой и оставьте овощи готовиться на 5–6 минут или пока картофель не станет мягким.

  • Уменьшите огонь до среднего. Смешайте все вместе, а затем приправьте сахаром, соевым соусом и перцем.Когда сахар растворится, снова хорошо перемешайте суспензию кукурузного крахмала (так как кукурузный крахмал имеет тенденцию оседать на дне).

  • При перемешивании соуса налейте кашицу по часовой стрелке и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.

  • Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще приправы. Если вы хотите, чтобы соус был немного менее густым, добавьте немного воды или бульона (около 2–3 столовых ложек) и хорошо перемешайте.

  • Выключите нагрев.Если хотите, добавьте в соус немного поджаренного кунжутного масла.

Для сервировки
  • Вылейте обильное количество соуса на каждую миску с лапшой, а затем положите сверху немного соленого огурца (если используется) и маринованный редис (если используется).

  • Смешайте соус и лапшу. Хлебать прочь!

Примечания

Для бульона и грибов: если вы используете овощной бульон, а не сушеные грибы , просто добавьте больше грибов для ингредиентов фасолевого соуса.Итак, у вас будет 6 грибов шиитаке + 80 г или около 7 штук грибов шиитаке. Это будет около 170 г или 13 штук грибов шиитаке для соуса. Паста из черной фасоли: Паста из черной фасоли или чунджанг — вот откуда это блюдо приобретает свой неповторимый пикантный вкус, поэтому в этом рецепте нет заменителя пасты. Лапша: В этом рецепте я использовал сухие пшеничные хлопья, так как у меня не было свежей лапши. Но если у вас есть доступ к свежей лапше джаджанг, которую вы можете купить в местном корейском или азиатском магазине, это будет лучшим вариантом!

ЛЕВЫЙ СОУС
Если у вас остались остатки соуса, вы можете сделать следующее, чтобы насладиться свежей миской чжачжанмён!
  1. Приготовьте свежую лапшу.
  2. Пока лапша готовится, вы можете зачерпнуть немного соуса (ровно столько, сколько нужно для лапши), а затем разогреть в микроволновой печи или на сковороде.
  3. Слейте воду с лапши, а затем положите на нее разогретую лапшу.
  4. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь!
СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий и поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @thefoodietakesflight или используйте #thefoodietakesflight 🙂

Вы можете закрепить эти изображения:

Jjajangmyeon (Лапша в соусе из черных бобов) рецепт от Maangchi

Привет всем привет! 🙂

Сегодня я заново представляю вам чжачжанмён (лапша в соусе из черных бобов) в новом обновленном видео.Изначально я загрузил видео, показывающее, как делать jjajangmyeon, в 2007 году, вскоре после того, как начал публиковать сообщения на YouTube. Да, это было 5 лет назад! Время летит слишком быстро!

Это видео было настолько популярным, что я решил сделать новую версию, за которой будет легче следить, а также показано, как приготовить джаджангбап с рисом вместо лапши.

Джачжангмён — всеобщее любимое блюдо. Когда я был молод, тарелка чжачжанмён из китайского ресторана всегда волновала меня. Когда вы заказываете ее в китайском ресторане, вам приносят лапшу в специальной жестяной коробке менее чем за 30 минут!

Обычно я оказывался покрытым соусом чжаджанг, и моей маме приходилось давать мне салфетки!

Наслаждайтесь рецептом!

Ингредиенты на 2–3 порции
  • Лапша jjajangmyeon
  • ½ фунта свиной грудинки, нарезанной кубиками ½ дюйма (примерно на 1,5 стакана)
  • 1 стакан корейского редиса (или дайкона), нарезанный кубиками ½ дюйма ( примерно на 1 чашку)
  • 1 чашка кабачков, нарезанная кубиками ½ дюйма
  • 1 чашка картофеля, очищенная и нарезанная кубиками ½ дюйма
  • 1½ стакана ломтиков лука
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • ¼ чашки и 1 столовая ложка пасты из черной фасоли
  • 2 столовые ложки порошка картофельного крахмала, смешать с ¼ стакана воды и 1 чайную ложку сахара в небольшой миске, отложить
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
  • ½ стакана огурца, нарезанного тонкими спичками для гарнира
  • вода

Инструкции по приготовлению соуса
jjajang
  1. Обжарьте свиное брюшко в большом глубоком воке с 1 столовой ложкой растительного масла в течение 4-5 минут, до гололеда. ден коричневый и хрустящий.
  2. Слейте излишки свиного жира.
  3. Добавить редис и жарить, помешивая, 1 минуту.
  4. Добавьте картофель, лук и кабачки и продолжайте помешивать около 3 минут, пока картофель не станет немного полупрозрачным.
  5. Освободите место в центре вок, раздвигая ингредиенты к краям.
  6. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла в центр вок, затем добавьте ¼ стакана пасты из черной фасоли и перемешайте деревянной ложкой в ​​течение 1 минуты, чтобы поджарить. Затем перемешайте все в воке и продолжайте помешивать.
  7. Добавьте 2 стакана воды в вок и дайте ему вариться с закрытой крышкой примерно 10 минут.
  8. Откройте крышку и попробуйте редис и картофель. Если они полностью приготовлены, постепенно добавляйте крахмальную воду. Продолжайте помешивать, пока он хорошо не перемешается и не загустеет.
  9. Добавьте кунжутное масло и снимите с огня.
  10. Подавать с лапшой (jjajangmyeon) или приготовленным на пару рисом (jjajangbap).
Make jjajangmyeon

Лапшу для jjajangmyeon можно найти в корейских продуктовых магазинах.Лапша густая и жевательная.

  1. Отварить лапшу и процедить. Промыть и процедить в холодной воде.
  2. Положите одну порцию лапши на сервировочную тарелку и полейте соусом jjajang . Украсить соломкой огурца и сразу же подавать с кимчи или желтой маринованной редькой.
Приготовьте jjajangbap
  1. Сделайте одну порцию риса и добавьте сверху соус jjajang .
  2. Украсить полосками огурцов поверх соуса jjajang и подавать с кимчи или желтым маринованным редисом.

Отправлено в понедельник, 30 июля 2007 г., в 6:44. Последнее обновление 3 августа 2021 г. , лапша с черным соусом, лапша с соусом из черных бобов, лапша с соусом, рис с соусом из черных бобов

Jajangmyeon (корейско-китайская лапша из черной фасоли) Рецепт

Хотя корейцы любят лапшу, кухня немного менее ориентирована на лапшу, чем у соседей из Восточной Азии Китай и Япония.Но Чжангмён здесь, чтобы спасти этот долбанный день (взорвать твой гребаный разум). Он мягкий, слегка сладкий и объединяет свиной жир с корейской пастой из черной фасоли под названием чунджанг, которую вы можете найти во всех азиатских продуктовых магазинах. Хотя он похож на широко распространенный китайский соус из черной фасоли, он более ореховый и менее соленый.

Подобно жирной лапше на вынос, которую все любят, эта лапша должна быть слегка маслянистой и слегка разбрызгиваться, если ее съесть. В этом луковом блюде нам нравится использовать красный лук. А если вы не можете найти свежую лапшу, вы можете заменить ее парой пакетов быстрого приготовления (без пакета специй, конечно) или даже спагетти.

И забавный факт. Что ж, немного мрачный забавный факт. Чаджангмён обычно едят в то, что корейцы называют Черным днем, который отмечается каждое 14 апреля. Идея состоит в том, что те, кто не получал подарков в предыдущие два 14-го числа месяцев — День святого Валентина (14 февраля) и Белый день (14 марта). , когда девочки возвращают милость мальчикам) — им следует побаловать себя тарелкой черной лапши и пожалеть о своей вечной одиночестве.

Обслуживает: 4-6 человек
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 фунт | 450 грамм свежей лапши чаджангмён / удон (можно заменить парой пакетов лапши быстрого приготовления)
6 унций | 170 г жирной свиной грудинки, нарезанной большими кубиками
3 унции | 85 г свиной лопатки, нарезанной большими кубиками
Кусочек имбиря диаметром 1 дюйм, очищенный и измельченный
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 средней моркови, очищенной и нарезанной кубиками
1 большая Золотой картофель Юкон, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
2 средних красных лука, нарезанных кубиками
½ цуккини, очищенных и нарезанных кубиками, плюс стакана | 1 унция | 30 г цуккини с соломкой
½ стакана | 143 г чунджан (паста из черной фасоли)
2 столовые ложки гранулированного сахар
кошерная соль, по вкусу
¼ маринованный желтый дайкон, нарезанный полумесяцами (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте лапшу.Варите лапшу 8 минут до мягкости (чуть выше al dente), оставьте 1 ½ стакана | 375 мл воды для приготовления лапши, слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остыть до комнатной температуры. Слейте воду хорошо и оставьте.
  2. Пока лапша кипит, нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на сильном огне в воке или большой сковороде до легкого копчения. Добавьте нарезанные кубиками свиную грудинку и лопатку и перемешивайте 2 минуты.
  3. Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте в течение 1 минуты, стараясь не поджечь. Добавьте морковь, картофель, лук, кабачки и тушите 6 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Добавьте пасту из черных бобов, сахар, 1 стакан | 250 мл воды для лапши и соль по вкусу. Варить 7 минут или пока соус не загустеет, а картофель полностью не приготовится. Если вам нужно добавить еще воды для лапши, сделайте это.
  5. Разделите лапшу на две миски и полейте теплым соусом. Украсить соломкой из кабачков и маринованным желтым дайконом. В качестве альтернативы соус можно подавать с вареным рисом к блюду под названием джаджангбап.

ПРИМЕЧАНИЕ АВТОРА: Этот рецепт был перепечатан с разрешения автора из Корейского квартала: Поваренная книга.

Получите подобные и другие рецепты в информационном бюллетене Munchies Recipes. Подпишите здесь.

Рецепт лапши с соусом из черной фасоли | Джуди Джу

2 столовые ложки картофельного крахмала

3 столовые ложки растительного масла

10 унций (283 грамма) свиной грудинки без кожи, нарезанной кубиками размером 1/4 дюйма

1 1/2 стакана (300 г) стакана нарезанного лука

3 зубчика чеснока, натертого или измельченного

1 чайная ложка тертого очищенного свежего имбиря

1 1/2 стакана (300 г) нарезанного кубиками очищенного картофеля * (см. Примечание повара)

1 стакан (200 г) нарезанных кубиками цуккини

1/2 стакана (100 г) нарезанного кубиками редиса дайкон

2/3 стакана (150 г) пасты из черной корейской фасоли ** (чунджан; см. Примечание повара)

1 чайная ложка коричневого сахара

1 чайная ложка кошерной или морской соли

Свежемолотый черный перец

17 унций (481 грамм) свежей пшеничной лапши по-китайски (jjajangmyun)

Большая горсть огурцов с семенами и соломкой, для украшения

Жареные семена кунжута, для украшения

Поджаренное кунжутное масло, для поливания

Vegan Jajangmyeon (корейская лапша с соусом из черной фасоли) | Слива маринованная

Вы никогда не пропустите мясо с этим вкусным веганским рецептом чачангмён.Приготовьте корейскую лапшу из черной фасоли за 30 минут от начала до конца!

Мои друзья ТАК были внимательны с выбором блюд весь день.

И в тот вечер, когда мы погрузили наши металлические палочки в корейскую лапшу с густым соусом из черных бобов, я просто знал, что у нас в руках идеальная игра.

Jajangmyeon был, безусловно, лучшим, что я когда-либо пробовал. Игра закончена.

Но, может быть, я забегаю вперед. Я вернусь.

День еды, который нужно запомнить

Мы с Беном были в гостях у одной из моих ближайших друзей, Наоко, и ее замечательной семьи в Иокогаме, Япония.

День начался с фантастического китайского застолья (с моим любимым блюдом: моллюсками в соусе из черной фасоли) в китайском квартале Йокогамы. И, многие закуски позже, закончились корейским пиршеством барбекю в лучшем корейском ресторане, в котором я был в своей жизни (внутри ультрасовременного торгового центра).

У нас была чачжангмён? О да, мы сделали.

И это было потрясающе хорошо.

Замена классики

Я был немного обеспокоен, когда готовил этот веганский рецепт чачангмён в первый раз.Видите ли, свинина была таким восхитительным элементом в каждой итерации чачангмён, которую я когда-либо пробовал, казалось, что она просто ДОЛЖНА быть там, чтобы рецепт сработал.

Думаю, вы согласитесь со мной в том, что удаление неотъемлемого ингредиента из хорошо известного рецепта может напоминать ненужную работу над совершенством.

Ну, оказывается, мне не стоило волноваться. Этот веганский вариант корейской лапши из черной фасоли обладает всеми культовыми и глубокими ароматами оригинала.

Сегодня я покажу вам, как приготовить сытный веганский рецепт чачангмён, который будет настолько вкусным, что вы не пропустите даже мясо!

Вы хотите получить это

Ядро хорошего чачжангмён — это чунчжан, или паста из ферментированных черных бобов.

Соленая, слегка сладкая и черная как смоль паста на основе соевых бобов действительно придает потрясающий вкус простой овощной смеси.

И, может быть, это только я, но chunjang , кажется, также заставляет почувствовать вкус сельдерея.

Это вкусная ферментированная магия!

Как приготовить чачангмён —

Чтобы приготовить этот легкий веганский чачангмён, измельчение сельдерея, капусты, грибов и цуккини, вероятно, является самой сложной частью, а это на самом деле означает, что это совсем несложно

Если вы можете сварить лапшу и смешать несколько ингредиентов, у вас не будет проблем с этим.

На самом деле, я всегда проверяю новые рецепты на концентраторах, чтобы проверить, проходят ли они тест Ben-Test.

Если Бен говорит, что это похоже на то, что он хотел бы приготовить, когда настала его очередь готовить обед, то я знаю, что у меня в руках суперпростой рецепт. Он не большой любитель кропотливых дел на кухне.

И с урчанием живота, вызывающим выстрелы за обедом после долгого дня, кто может его винить ?!

Сеул через Болонью?

Многие корейские блюда из лапши, такие как кимчи удон стир-фрай или этот рецепт чапче, требуют, чтобы вы смешали соус с лапшой в воке или на сковороде.

Не так с чаджангмён. может все смешать, но традиционно его подают с соусом поверх голой лапши.

Затем вы смешиваете это в своей миске, когда едите.

Считайте презентацию своего рода корейским болоньезе!

Используйте, если у вас есть

В кладовой заканчивается лапша удон? Без проблем!

Вы можете приготовить «чачжангмён быстрого приготовления», используя лапшу из пакета лапши быстрого приготовления в небольшом количестве.

Черт возьми, вы даже можете заменить овощи на те, которые у вас есть под рукой, в холодильнике, если вам действительно нужна корейская лапша, а продуктовый магазин уже закрыт.

В общем, если у вас ферментированная паста из черных корейских бобов, все готово!

Вот в чем суть

Мне никогда не следовало беспокоиться об удалении мяса, чтобы приготовить веганский чачангмён дома. Оказывается, овощи, лапша и чунчжан обладают богатым вкусом.

И это полностью напоминает чаджангмён, который мы ели в тот волшебный день с нашими замечательными друзьями в Иокогаме.

Я имею в виду, есть ли что-нибудь лучше, чем семья, друзья и еда?

Для меня это самое лучшее!

А ты? Есть ли рецепт, который вы приготовили, чтобы напомнить вам о культовых блюдах из вашего прошлого? Я хотел бы услышать об этом! Расскажите об этом в комментариях ниже!

Другие простые и вкусные рецепты азиатской лапши на основе овощей:

Вам понравился этот Веганский рецепт Jajangmyeon ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Vegan Jajangmyeon (корейская лапша с соусом из черной фасоли)

Это восхитительное традиционное корейское блюдо, приготовленное из черной фасоли и овощей.

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Доходность: 4 человека 1x
  • Категория: Лапша
  • Метод: Жарка на сковороде
  • Кухня: Корейская
  • 8 унций сухой лапши удон (или 12 унций свежей лапши удон или китайской лапши)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
  • шампиньоны 8 унций (четвертинки)
  • 1 кабачок (размер кусочка нарезанный)
  • 2 стебля сельдерея (нарезанные)
  • 7 унций капусты (размер нарезанного кусочка)
  • 1/2 стакана огурца (очищенного и нарезанного спичками)
Для соуса
  • 6 столовых ложек пасты из черной корейской фасоли
  • 2 1/2 столовых ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала, смешанные с 1/4 стакана воды
  • соль и перец (по вкусу)
  1. Доведите до кипения воду.
  2. В большой глубокой сковороде на среднем огне добавьте масло и лук. Варить пару минут, пока лук не станет полупрозрачным.
  3. Добавьте грибы и варите 5 минут или пока вода, выходящая из грибов, не испарится.
  4. Добавить кабачки, сельдерей и капусту и хорошо перемешать. Варить 3-4 минуты, пока овощи не приготовятся наполовину.
  5. Добавьте пасту из черной корейской фасоли, рисовый уксус и сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до среднего и добавьте воды.Хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить 10 минут.
  6. Взбейте смесь картофельного крахмала и перемешайте, пока она не загустеет. Выключите огонь и отложите.
  7. Отварить лапшу, промыть холодной водой и хорошо процедить. Переложите в сервировочную миску.
  8. Сверху полейте соусом и нарезанным огурцом и подавайте.

Банкноты

Приготовьте это блюдо, заранее приготовив соус из черной фасоли, так что все, что вам нужно сделать, это отварить лапшу, чтобы получить здоровый и быстрый ужин! Соус из черной фасоли хранится в холодильнике до 5 дней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.