Испания национальные блюда: Национальные испанские блюда

Содержание

Национальные испанские блюда — idealista

Испанская кухня стала значительно более популярной в последние годы, став одной из самых важных в мире, благодаря инновационным гениям, таким как Ферран Адриа и братья Рока. Тем не менее, типичная испанская еда состоит из рецептов, которые датируются сотнями лет, основанных на использовании свежих, местных и сезонных продуктов.

Каждый регион Испании имеет свои собственные звездные блюда и уникальные вкусы, так что не стесняйтесь попробовать все фирменные блюда этой страны. Чтобы вам было немного легче, сегодня мы открываем для себя самые типичные блюда испанской кухни:

1. Паэлья Паэлья Валенсия / Wikipedia

Паэлья, пожалуй, самое известное испанское блюдо, с бесконечными разновидностями и версиями, которые создаются на протяжении многих лет. Это рисовое рагу происходит из Валенсийского сообщества, где его традиционно готовят с кроличьим мясом, курицей, а иногда даже улитками. Его готовят на раскаленных углях в специальной сковороде, называемой паэльера, и если все сделано правильно, образуется самая вкусная часть паэльи – socarrat, поджаренный и хрустящий рис, который сжигается по краям паэльеры.

2. Cocido madrileño — мадридский суп Косидо — суп / Wikipedia

Блюдо, типичное для столицы Испании, Мадрида, первоначально потреблялось рабочим классом, чтобы сделать холодные зимы внутренних районов страны немного более терпимыми. Это так называемые мадридского тушеное мясо часто содержит нут, зимние овощи, свинину, бекон и сосиски. Традиционный и правильный способ подавать это рагу-сначала выпить суп-бульон в качестве закуски, а затем процеженные ингредиенты в качестве основного блюда.

3. Fabada Астурии Фабада Астурии / Wikipedia

Как следует из названия, это блюдо родилось в Астурии, регионе на севере Испании. Это тушеное мясо несколько похоже на cocido, но основным ингредиентом является fabas, тип белой фасоли, который готовится в течение многих часов вместе с другими ингредиентами, такими как свинина, бекон, чоризо и чернпя morcilla, получая изысканное сердечное красное тушеное мясо, которое идеально подходит для долгих и холодных дней.

4. Гаспачо и сальморехо Гаспачо и сальморехо — холодные супы / Pixabay

Вдали от холодных зим севера, эти два холодных супа, приготовленные из сырых овощей, родились жарким летом Андалусии. Самый известный гаспачо из помидоров, огурцов, перца, лука и уксуса. Salmorejo, типичный Кордовы, гуще, с чесноком, помидорами, оливковым маслом и панировочными сухарями, увенчанный нарезанной кубиками ветчиной, яйцом вкрутую и гренками хлеба.

5. Тортилья Tortilla/ Wikimedia commons

Королевой испанской кухни, безусловно, является Тортилья де патата, потребляемая повсеместно в стране и адаптированная на любой вкус. Идеальный пример простоты и изысканности испанской кухни, он просто состоит из жарки картофеля, смешивания его со взбитым яйцом и приготовления смеси вместе до тех пор, пока яйцо не сядет. Окончательная текстура может быть более или менее жидкой в соответствии с предпочтениями потребителей. Картофельный омлет является наиболее распространенным, либо с жареным луком, либо без, но есть также версии с чоризо, кабачком или любым количеством ингредиентов.

6. Осьминог a Feira Осьминог и его вкусы/ Wikipedia

В то время как осьминог не может быть в верхней части списка любимых продуктов, он появляется как деликатес на многих меню в северной Испании. Это блюдо, также называемое pulpo a la gallega (осьминог в галисийском стиле), типично для Галисии, региона Атлантики, известного своими невероятными морепродуктами. Осьминога варят и подают тонкими ломтиками, с капелькой оливкового масла, крупной солью и паприкой. Текстура мягкая и роскошная, совсем не то, что вы ожидаете, а вкус сильный, но тонкий. Часто сопровождается отварным картофелем.

7. Крокетас Крокетас с хамоном / Pixabay

Одно из самых универсальных блюд в Испании, крокетас содержат практически любой ингредиент, хотя испанская ветчина, грибы и треска являются тремя наиболее распространенными типами. Это в основном своего рода густой соус бешамель, смешанный с луком и предпочтительным ингредиентом, который замешивают в небольшие шарики.

8. Мигас Непростые хлебные крошки / Wikipedia

Это блюдо скромного происхождения является отличным примером того, как можно максимально использовать остатки пищи, так как его основным ингредиентом является черствый хлеб. Этот хлеб крошат поверх различных ингредиентов таких, как мясо, сосиски или овощи. Мигас просто означает крошки! Традиционно, оно было создано бедными фермерами как завтрак из-за своего содержания высокой энергии, хотя в наше время оно является полноценным блюдом. Наиболее известными версиями являются версии из Эстремадуры, мигас эстременьяса и Кастилии-Ла-Манча, Мигас манчегас, хотя они производятся почти по всей стране.

9. Calçots Каталонский деликатес / Flickr

Чтобы попробовать это блюдо, вы должны будете быть в Каталонии с января по март, в сезон, когда его основной ингредиент, calçot, тип лука-порея, созревает. Кальсот готовится на гриле, очищается и потребляется стоя. Вы также можете окунуть его в соус ромеско, соус с орехами и перцем Ньора. Это блюдо типично для Каталонии и употребляется на вечеринках, фестивалях и других торжественных мероприятиях.

10. Папас Papas arrugadas / Pixabay

Кухня Канарских островов имеет уникальные особенности, которые отличают ее от континентальной испанской кухни. Звездное блюдо-так называемый “сморщенный картофель » с острым соусом mojo picón. Он состоит из вареного молодого картофеля, с большим количеством соли, так что после приготовления есть соленая корочка на коже, которая подается с пряным и красноватым соусом из перца, mojo. Для более менее пряного варианта, прикажите их с зеленым mojo, сделанным из трав.

национальные блюда с фото и описанием

Гурманы воспевают испанскую кухню, смакуя названия блюд так же, как и сами блюда. Хамон, гаспачо, паэлья – вы чувствуете, как пробуждается аппетит? А ведь это только крошечная часть той вкуснотищи, которую готовят в Испании.

Кидпассаж собрал информацию о самых знаменитых, самых вкусных и самых полезных блюдах этой страны: вы найдете здесь список деликатесов и блюда, подходящие для детского стола.

Многообразие кулинарных традиций: от Африки до Америки

Кухня Испании вобрала в себя кулинарные традиции арабов, итальянцев, греков, почерпнула многое из гастрономических пристрастий народов Северо-Западной Африки и Америки. По кулинарным заимствованиям можно изучать историю страны… но сначала все равно нужно поесть.

Знатоки говорят, что национальная еда в Испании – это слишком обобщенное выражение, и нужно рассматривать по отдельности кухню каждой провинции. Но все же можно отметить некоторые характерные черты.

На средиземноморском побережье (а именно там планирует отдых в Испании с детьми большинство семей) в чести морепродукты, мясо, овощи, злаки, особенно рис.

Для приготовления блюд испанской кухни используется оливковое масло, зелень и пряности, однако острых блюд практически нет. Особо любим чеснок – им сдабривают, наверное, любую несладкую пищу.

Национальные блюда Испании: ни дня без деликатесов

Что первым делом пробуют туристы в новой стране? Конечно, гастрономические изыски.

Jamón – вяленое мясо в Испании называется попросту «окорок»: именно так переводится слово «хамон». Сыровяленый свиной окорок производят во всех областях Испании, но существует два основных типа хамона – серрано (окорок с белым копытом) и более ценный «иберико» (окорок с черным копытом).

Одна из особенностей национальной кухни заключается в том, что хамон добавляют едва ли не во все супы, мясные и овощные блюда.

Chorizo – сыровяленая иди сырокопченая свиная колбаса с паприкой. Чоризо кладут на бутерброды, жарят на гриле, добавляют в супы. Среди других испанских колбас нужно упомянуть кровянку morcilla и butifarra, а также sobrasada – колбасу из вяленого мяса.

Gazpacho – одно из главных блюд в Испании, холодный суп-пюре из томатов и сладкого перца, сдобренных оливковым маслом, зеленью и чесноком. Гаспачо часто подают со льдом.

Paella – специалитет испанской кухни родом из Валенсии. Паэлья представляет собой рис с овощами, морепродуктами или мясом. Из-за добавления шафрана рис приобретает аппетитный желтый цвет (если только вы не закажете «черный рис» с чернилами каракатицы). Знаменитое блюдо имеет множество разновидностей.

Turrón, или torró – самое известное сладкое блюдо Испании. Турроны делают из яичного белка, перемешанного с медом и жареными орехами. Раньше это лакомство готовили только к Рождеству, но сейчас его можно попробовать в любое время года.

Churros – еще один десерт-фаворит, хрустящее печенье, обжаренное в масле. Чуррос едят, макая в горячий шоколад или вприкуску с кофе.

Салаты и закуски: для взрослых – тапас, а для детей?

Tapas – закуски, традиционно подаваемые к пиву и вину. Список тапас бесконечно разнообразен: орешки, оливки, бутерброды, жареные морепродукты, хамон, маринованная свинина, сырная закуска, мясные пироги.

В числе тапас даже могут быть небольшие порции основных блюд, например, гаспачо или паэльи.

Pa amb tomàquet – национальное блюдо Испании и удобный перекус для детей. Это поджаренный кусок хлеба, сбрызнутый оливковым маслом, натертый половинкой ароматного помидора и чесноком. На такой хлеб можно положить сыр или ломтик хамона. Па амб томакет особенно популярен на Балеарских островах и в Каталонии.

Ajotomate – это вновь сочетание помидоров и чеснока, только уже в виде салата. Салат заправляют оливковым маслом и посыпают зеленью.

Ensalada de apio y naranjas – освежающий овощной салат со стеблевым сельдереем и дольками апельсина.

Ensalada malagueña – салат, способный заменить полноценную трапезу. В его состав входит отварной картофель, мякоть апельсина, лук, оливки и сушеная треска bacalhau.

Ensalada de mar – салат из морепродуктов с добавлением грибов или каперсов.

Remojón – салат из апельсинов. Такое же название имеет популярный десерт, и отличаются эти блюда только сладостью.

Супы: хлеб в тарелке и дыня на закуску

Среди традиционных блюд Испании много разных суп. В знойный день принято есть холодные супы со льдом, а зимой – горячие, наваристые супы на мясном бульоне.

Salmorejo – похожий на гаспачо суп, который готовят в Андалусии. В него добавляют яйцо и мелко нарезанный хамон.

Ajoblanco – еще один собрат гаспачо, только без добавления томатов. Суп заправляют молотым миндалем, а вместо хлеба (который входит в состав супа) к блюду подают виноград или дыню.

Cocido – одна из разновидностей основных блюд в Испании. У туристов наибольшей любовью пользуется Cocido madrileño – горячий и густой суп, популярный в Мадриде.

В состав супа входят нут или фасоль, мелкая вермишель (иногда ее заменяют рисом), а также несколько видов мяса и мясных изделий.

Аромат блюду придает чеснок. Блюдо подают в несколько приемов: сначала бульон с вермишелью, потом бобовые с овощами, а в самом конце — мясо.

Puchero – еще один густой суп, скорее напоминающий второе блюдо. В его состав входит несколько видов мяса, хамон, овощи. Пучеро едят с добавлением риса или макарон.

Мясо: многообразие рецептов

Если собрать рецепты мясных блюд любого автономного сообщества Испании, получится увесистая книга. Мясо в Испании любят и умеют готовить.

Rabo de Toro – тушеные бычьи хвосты. Испанию можно представить без корриды, но без этого блюда – навряд ли. Ternasco aragonés – баранина по-арагонски. Тушеное мясо само тает во рту.

Fideua – близкий родственник другого национального блюда Испании, паэльи. Только для приготовления фидеуа вместо риса используют мелкую вермишель. Блюдо готовят с мясом, морепродуктами, овощами.

Fabada – национальная еда Испании, более всего распространенная в Астурии. Это Крупная белая фасоль, тушенная с мясом, чоризо и беконом, согревает даже в промозглый зимний день.

Pote Gallego – очень похожее на фабадо блюдо, популярное в Галисии. Тушеное мясное рагу с фасолью и овощами подают прямо в горшочке, в котором оно готовилось.

Chanfaina – тушеная свиная или говяжья печень. Во время приготовления чанфаины используется вино.

Albondigas – восхитительные тефтели с томатным соусом.

Рыба: как проглотить язык (морской)

Средиземное море богато рыбой и моллюсками – богаты блюдами из них и меню ресторанов. Особенно славится рыбными блюдами Галисия. Морепродукты жарят, тушат, готовят на гриле, варят их них уху, добавляют в паэлью.

Espeto de sardinas – сардина, приготовленная на углях. Vieiras a la gallega – галисийский способ приготовления морских гребешков. Блюдо изысканное, но не очень подходящее для детского стола.

Polbo á feira, или Pulpo a la gallega – «ярмарочный осьминог», отварные куски осьминога. Блюдо обязательно подают на деревянном подносе, чтобы дерево впитало лишнюю воду.

Сaldereta de langosta – суп из омаров, который восхитительно готовят на Майорке. Bacalao al pil pil – знаменитая тушеная треска родом из Страны Басков. Вкус у рыбы необыкновенный, но к ней подают довольно острый соус.

Овощи: сто первое блюдо из картошки

Традиционная кухня Испании щедро использует овощи. Здесь очень популярны овощные рагу, хотя и их умудряются сдобрить колбасками и хамоном.

Alboronía

– овощное блюдо, в составе которого тушеная тыква, сладкий перец, помидоры, баклажаны, иногда шпинат или мангольд. Menestra de verduras – рагу из моркови, горошка, спаржи, брюссельской или цветной капусты, картошки.

Pisto manchego – еще одно овощное блюдо Испании, главными ингредиентами которого выступают кабачки, помидоры и сладкий перец.

А вот на Канарах имеется оригинальный способ приготовления картошки: из особого сорта papas arrugadas здесь готовят картофель по-канарски. Клубни варят в соленой воде, а потом запекают до образования тонкой соляной корочки. К этому блюду подают соусы mojo verde и mojo picon, но детям больше всего нравится сама картошка в сияющей кожуре.

Рimientos rellenos – фаршированные перцы с необычной начинкой из риса с тунцом и овощами. Tortilla de Patatas

, или просто Tortilla – омлет с картошкой и луком. Порция такого омлета – и полдня можно не есть.

Блюда из риса: рис – всему голова

Если попросить в Испании рис в качестве гарнира, то официант придет в замешательство. Испанские блюда из риса – целое искусство. Венцом этого искусства, конечно, признана паэлья, а остальные блюда из риса – ее вариации.

Arrocería – специализированные рестораны, где готовят только arroz (рис).

Paella valenciana – та самая паэлья по-валенсийски, с курицей, мясом кролика и бобовыми.
Paella de mariscos – паэлья с морепродуктами.
Meloso и Caldoso – разновидности паэльи, при приготовлении которых не выпаривается вся жидкость.
Arroz negro – черный рис. Необычный цвет блюду придают чернила каракатицы.
Arroz con conejo y caracoles – рис с кроликом и улитками.

Десерты: сладкая география

Хвалу испанским десертам возносят все туристы, стараясь привезти полюбившиеся сладости в качестве подарка. В каждом автономном сообществе – свои рецепты и свои изыски: хочется перепробовать все.

Crema catalana – карамельное суфле из Каталонии.
Bienmesabe – популярный на Канарах миндальный крем.
Ensaimada – свернутая спиралью булка, которую пекут на Майорке.
Bunyols – пончики, которые очень любят в Валенсии.
Flan de naranja – апельсиновый пирог, визитная карточка Мурсии.
Alfajor – одна из множества андалусских сладостей, возникших в период арабского владычества на Пиренеях. Альфахор представляет собой печенье, склеенное попарно карамелью или джемом и посыпанное сахарной пудрой.
Yemas de Santa Teresa – «желтки святой Терезы», блюдо из уваренных с сахаром, корицей и лимонным соком яичных желтков.
Polvorón – неизменное рождественское и новогоднее блюдо, песочное печенье с орехами. Очень похоже на польвороны другое печенье, mantecado, которое раньше делали на свином смальце, а теперь в тесто добавляют оливковое масло.
Roscón de reyes – «Роскон королей», большой бублик из дрожжевого теста, украшенный цукатами и дроблеными орехами. Это фирменное блюдо в Испании пекут к 6 января, то есть к празднику трех королей.

Напитки: кофе и кава

Испанцы нежно любят кофе и пьют его в любое время суток. Чаще всего заказывают обычный черный кофе – Café solo. Café con leche и Café cortado – это кофе с молоком.

Чай по-испански – Infusion или Té. Обычно он есть в меню, но при заказе вам, скорее всего, принесут чай в пакетике. Horchata de chufa – необычный и очень полезный напиток, для приготовления которого используется земляной миндаль.

Между тем есть еще один ответ, что попробовать в Испании: местные вина. Винодельческие регионы расположены на севере страны, в том числе в Каталонии, а также на юге, в Андалусии.

Jerez – знаменитое андалусское вино. Херес разных сортов, от сухого Fino до сладкого, выдержанного Pedro Ximenez, имеет высочайшее качество.
Cava – игристое вино, производимое в Каталонии и Валенсии. Владелец компании, которая первой начала производить каву в конце XIX века, обучался принципам шампанизации у французских виноделов.
Sidra – яблочное вино из Астурии. Нужно увидеть, как в сидрериях разливают этот напиток: с большой высоты, чтобы струя касалась края бокала.
Sangría – напиток на основе вина с добавлением фруктов, ликера, газированной воды, пряностей. Сангрию чаще всего готовят на основе красного вина, но есть и белая сангрия.

Советы для детей

Популярные блюда испанской кухни вполне подходят для детского стола, и только некоторые продукты стоит исключить или ограничить.

Так, дошкольникам не стоит особенно налегать на хамон, чоризо и другие колбасы. По этой причине просите приготовить овощные рагу Menestra de verduras и Pisto manchego без хамона, бекона и колбас.

Есть свои тонкости и при заказе супов. Во-первых, в них тоже часто добавляют хамон (особенно это характерно для гаспачо, сальморехо, пучеро). Во-вторых, холодные супы часто подают со льдом, и ребенку лучше не предлагать настолько охлажденную еду. В-третьих, заказывая сальморехо, просите приготовить его без уксуса.

Нужно быть осторожными и при заказе мясных блюд, поскольку в их состав могут входить копчености. Например, фасоль с мясом Fabada готовится с добавлением колбас.

Некоторые продукты тушат в вине – такую еду не рекомендуется заказывать детям. Это, в частности, касается тушеной печени Chanfaina и тефтелей Albondigas.

Предлагая ребенку салат Ensalada malagueña, обязательно сначала попробуйте блюдо. В его состав сушеная и очень соленая треска bacalhau. Не стоит предлагать детям соус mojo picón, поскольку в его состав входит острый перец.

Как же накормить ребенка, не перелистывая меню в поисках полезных и безопасных блюд? Один из вариантов – наведаться в детское кафе, которые очень популярны в Испании.

Отличительные признаки детских кафе – оригинальное оформление, игровое пространство, детское меню и высокие стульчики для самых маленьких гостей. В Барселоне рекомендуем посетить кафе Pudding и Can Campmany, в Мадриде – Cups and Kids.

Важно, что в Испании круглый год есть свежие фрукты. Это и прославленные испанские апельсины, и экзотические плоды – черимойя, цабр, гуайява (как обычно, новые продукты детям нужно давать понемногу, чтобы снизить риск аллергии).

В Андалусии детей потчуют очень полезным десертом remojón, основным ингредиентом которого является мякоть апельсина (салат с таким же названием может быть несладким).

Где попробовать

Бывалые туристы знают, что в некоторых странах местную кухню адаптируют ко вкусам туристов. Например, в Таиланде уменьшают количество острых специй, в Венгрии снижают жирность продуктов.

Но выражение «кухня Испании для туристов» – настоящая нелепица. Тут ничто не нуждается в адаптации: только оригинальный вкус передает истинную страсть испанцев к еде.

Существует несколько тонкостей, которые влияют на цену заказа в ресторане:

трапеза в зале ресторана обходится дешевле, чем на открытой площадке;
комплексные обеды menu del dia выгоднее, чем заказ отдельных блюд:
если в меню рядом с ценой есть приписка IVA, это значит, что в счете общая стоимость увеличится на 7% (т. е. цены в меню указаны без учета НДС). Если НДС уже включен в цену, будет указано IVA incluido.

Рестораны национальной кухни в Испании – дело обычное: в большинстве ресторанов готовят именно традиционные блюда. При этом в меню Каталонии и Андалусии, Канар и Майорки может почти не найтись совпадений, поскольку кухня регионов отличается очень сильно.

Ничего более испанского, чем тапас-бары, придумать нельзя. Правда, еда там рассматривается скорее как закуска, но ребенок вполне удовольствуется несколькими бутербродами, маленькой тарелкой супа, небольшой порцией паэльи, яичницей или куском пирога.

Чтобы сытно поесть в тапас-баре, нужно заказать raciones – то есть большую порцию.

Минус тапас-баров – толчея и шум. Только по этой причине с детьми лучше выбирать рестораны семейной кухни с уютной атмосферой.

Заметим, что прекрасные рестораны работают при многих музеях. Традиционную еду Испании готовят в таверне Аrzabal при Центре искусств королевы Софии в Мадриде, а в Морском музее Барселоны работает кафе NORAI, где подают популярные блюда испанской кухни.

В целом рестораны отличаются только уровнем помпезности, подачей и ценами, но не качеством блюд. С детьми вполне можно питаться в недорогих ресторанах, у входа в которые выставляют щит с меню и ценами.

Стоит избегать лишь заведений общепита на пляжах и совсем уж туристических мест. Сами же испанцы говорят, что хороший ресторан можно узнать по запаху: ароматы пищи должны вызывать слюнотечение.

Во многих нетуристических ресторанах Испании есть перерыв на сиесту и выходные дни. Сиеста может длиться с полудня до 16 часов, но иногда ресторан, закрывшись на сиесту, открывается только к 20:00-21:00. Выходные, как правило, приходятся на воскресенье или понедельник.

Иногда нужно очень рано позавтракать или перекусить в течение дня. В этом случае лучше всего отправиться на рынок, где кафе открываются с 6-7 часов утра.

Можно направиться даже не в кафе, а в лавку Charcuterie, где продают хамон, колбасы и сыры. Обычно в чаркутериях готовят самую что ни на есть традиционную еду в Испании – бутерброды с сыром и хамоном.

Если ваша цель – полакомиться десертами и выпечкой, ищите вывеску Panaderia (булочная), Pastelería (кондитерский магазин) или Pastisseria (кафе-кондитерская).

Где бы вы ни трапезничали, перед едой пожелайте друг другу приятного аппетита по-испански: «¡Buen provecho!» Такое пожелание послужит ключиком к секретам традиционной кухни Испании.

А знаете ли вы, где в Испании находится город будущего и кто украсил Барселону пряничными домиками и мозаичными саламандрами? Информация о самых интересных достопримечательностях страны есть в коллекции Кидпассаж: узнайте, что посмотреть с ребенком во время отдыха на солнечных испанских курортах.

Национальные блюда в разных регионах Испании. – Aventurs

Уникальная кухня Испании.

Красивые пляжи, потрясающая архитектура, горячее фламенко, достопримечательности во всем мире, длинные сиесты и даже более длинные имена. Все это Испания. Звучание красивое, красочное и разнообразное. В Испании нужно многое сделать, чтобы всё увидеть и попробовать.

Потому что кухня Испании — это еще одна история: культ еды развивается до предела, рецепты передаются из поколения в поколение, уникальность кухни — ее секреты. Конечно, вы можете попробовать испанские блюда в любой другой стране, но поверьте мне, это не то. Испанское блюдо лучше всего пробовать в Испании.

Итак, гастрономия должна быть в Испании такой:

Паэлья — национальное блюдо Испании

Паэлья — это первое, что приходит на ум при упоминании испанской кухни. Паэлья, похожа на плов, только вместо мяса используются свежевыловленные морепродукты. Это может быть что угодно: креветки, гамбы, улитки, мидии, паэлья готовится со специальными сортами риса и специй. Говорят, что в Испании вы можете попробовать около 300 видов паэльи и практически везде. Это блюдо подают на рынке, в кафе, в ресторанах, под открытым небом, на пляже, да где угодно. У правильной паэльи есть секрет — ее нужно приготовить из свежих ингредиентов, чего в Испании в достатке.

Тапы в Испании

Тапас — это общее название для всех небольших закусок: бутерброды, сыр или любые другие жареных шарики, иногда даже тарелки с орехами, хамоном или маслинами. В некоторых регионах страны, особенно на юге Испании, тапы подаются бесплатно к любому напитку. С каждым новым напитком, приносят новую закуску приносят

Закуски в Испании. Тортия

Spanish tortilla (Tortilla Espanola) — картофельный омлет, который подается в Испании, как в большинстве кафе, так и в изысканных ресторанах. Его готовят так же, как жареный картофель, смешанный с луком и сырыми яйцами, и запекается в кастрюле. Но это называется тортильей в Испании, вы вряд ли приготовите это блюдо у себя, поэтому если вы любитель картошечки, то обязательно попробуйте. Магия, не иначе.

Хамон — любимый деликатес испанцев

Jamón — всемирно известная испанская сушеная свиная ветчина. Лучше всего купить на рынке Бокерия (Mercat de la Boqueria), расположенном в самом центре Барселоны, Лас-Рамблас. На этом рынке вы можете купить удивительные свежие соки за 1-2 евро, немыслимые фрукты, сыры или свежие устрицы (съесть их можно прямо у стойки).

Гаспасчо — испанская кухня

Испания — место рождения Гаспачо родом из региона Андалусии. Холодный томатный суп с огурцами, луком, чесноком и оливковым маслом. Если вас интересует классическая версия этого супа, попробуйте его обязательно в Испании, а лучше в Андалусии — родине зарождения. Кстати, вам будет интересно узнать, что прежде чем Гаспачо, стал национальным любимым блюдом местных жителей и гостей города, он зародился в Андалусии, среди бедняков. Его приготовление было простым и быстрым, он давал витамины и охлаждал в жару, людей работающих на полях. Так же в гаспачо могут добавлять немного хлеба.

Испанские десерты — это еще один приятный шок для туристов. Почти на каждом шагу, с churros (siggo) — кусочки жареного слоеного теста, которые обычно окунают в горячий шоколад и пьют молоко или чай. Также популярны: каталонский крем (суфле из яичного желтка с карамелизированной коркой), торт с веков истории «Сантьяго» (состоящий из миндаля, лимонов, муки, масла, яиц и сахара) и кастильских пирожных hojuelas (все виды десертов из тонких мука, мед, фрукты и орехи).

sangria-traditional

И, конечно же, Sangria — это алкогольный напиток, основанный на вине, минеральной воде и фруктах. Вы все равно не сможете этого избежать. Сангрия в Барселоне подается повсюду и не только вечером.

5 простых блюд испанской кухни

1. Фрикадельки по‑мадридски

nakedmadrid.com

Ингредиенты

30 г белого хлеба;
⅓ стакана молока любой жирности;
500 г говяжего фарша;
2 зубчика чеснока;
3 головки репчатого лука;
1 куриное яйцо;
½ стакана белого сухого вина;
2 стакана воды;
2 моркови;
2 столовые ложки пшеничной муки;
оливковое масло, соль, петрушка — по вкусу.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. В фарш добавьте мелко нарубленный чеснок и размельчённую луковицу и тщательно перемешайте. Добавьте туда же хлеб с молоком, яйцо, нарезанную петрушку, соль и ещё раз перемешайте. Готовый фарш положите в холодильник и займитесь соусом.

В кастрюле разогрейте 3–4 столовые ложки оливкового масла, добавьте две мелко нарезанные луковицы и тушите их 10 минут. Затем добавьте предварительно очищенную и нарезанную тонкими ломтиками морковь, две столовые ложки муки, перемешайте и тушите 10 минут. Долейте в кастрюлю два стакана воды, вино, добавьте 1,5 чайные ложки соли и оставьте на огне ещё примерно на 10 минут, размешивая до тех пор, пока соус слегка не загустеет. Когда он остынет, взбейте его в блендере до однородной массы.

Сделайте небольшие шарики из фарша, обваляйте их в муке и обжарьте в глубокой сковороде. Затем переложите фрикадельки в блюдо для запекания и залейте соусом. Поместите блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовое блюдо подавайте горячим.

2. Испанский омлет

happyfoodstube.com

Ингредиенты

500 г молодого картофеля;
1 головка репчатого лука;
150 мл оливкового масла;
60 г петрушки;
6 куриных яиц;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите картошку, нарежьте толстыми кусками. Мелко нарежьте луковицу.

На горячую сковороду выложите картофель и лук, затем тушите их на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30 минут. Откиньте картофель и лук на дуршлаг и сохраните слитое масло.

Отдельно взбейте яйца, добавьте в них картофель, петрушку и приправьте солью и перцем. Нагрейте оставленное масло в маленькой кастрюле. Переложите смесь в чистую подогретую сковороду и готовьте на медленном огне, разравнивая омлет лопаткой.

Когда яйца схватятся, переверните омлет и обжаривайте с другой стороны несколько минут. Переверните снова, поджарьте с другой стороны, разравнивая лопаткой, чтобы омлет сохранил форму.

Готовое блюдо переложите на тарелку и охлаждайте в течение 10 минут.

3. Гаспачо

munchies.vice.com

Ингредиенты

1 зелёный перец;
2 огурца;
50 г белого хлеба;
1 зубчик чеснока;
100 мл растительного масла;
½ головки репчатого лука;
1 л воды;
соль, уксус, петрушка — по вкусу.

Приготовление

Замочите хлебную мякоть в небольшом количестве тёплой воды. Промойте и просушите овощи. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и раздавите или мелко нарежьте.

Измельчите все овощи в блендере или кухонном комбайне до консистенции пюре. Затем слегка посолите, добавьте масло, немного уксуса и литр чистой воды и ещё раз перемешайте. Поместите гаспачо в холодильник на 2–3 часа охлаждаться. Когда овощи станут мягкими, ещё раз измельчите гаспачо.

Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и украсьте веточками петрушки.

4. Сангрия

ambikasukumar.wordpress.com

Ингредиенты

1 лимон;
1 апельсин;
55 г тростникового сахара;
750 мл красного сухого вина;
60 мл бренди;
500 мл содовой.

Приготовление

Тонко нарежьте фрукты и переложите их в графин. Добавьте сахар и залейте алкоголем. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте содовую и сразу подавайте.

5. Чуррос

smittenkitchen.com

Ингредиенты

500 г пшеничной муки;
500 мл воды;
½ чайной ложки соли;
сахарная пудра — по вкусу;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Добавьте соль в воду и доведите её до кипения. Туда же положите муку и хорошо размешайте, чтобы не было комков. Для этого можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Накройте смесь полотенцем и оставьте остывать.

Когда тесто остынет, заполните им кондитерский шприц. Доведите растительное масло на сковороде до кипения. Выдавливайте тесто полосками или кренделями на сковороду и жарьте до появления золотистой корочки.

Готовое блюдо выложите на сухую салфетку или полотенце, чтобы жир и масло стекли. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Кухня Испании / Travel.Ru / Страны / Испания

На территории Испании сложно выделить единый национальный тип кухни. В стране существует огромное количество региональных кулинарных школ, традиций и течений, причем каждая из них может заметно отличаться от общепризнанного представления об испанской кухне. Сама же она крайне разнообразна, поскольку впитала в себя римские и мавританские традиции, французские и африканские элементы, традиционную канву средиземноморской кухни и множество элементов, завезенных из Нового Света. Исконная же местная кухня очень проста — её основу составляют мясо и оливковое масло, шафран, перец и специи, зелень и сыр, различные изделия из муки и, конечно, вино. Тушение в вине, запекание с овечьим сыром, жарка на гриле, а также широкое применение шалфея и грецких орехов характерны практически для всей страны. Но все остальное зачастую бывает настолько несхожим, что принято выделять региональные кухни, которые затем уже достаточно условно объединяются в то, что мы привыкли называть испанской кулинарией.

Закуски

В любое время и повсеместно на стол подаются «тапас» (tapas) — разнообразные легкие закуски. Это и начало любой трапезы, и легкий «перекус» перед основными блюдами. Под понятие «тапас», который в северных регионах страны иногда также называют «пинчос» (pinchos, pintxos), попадают оливки и маслины, свежий хлеб и «хамон», паэлья и омлет, сушеная треска и кальмары, бутерброды или просто нарезанные кусочки рыбы или мяса, моллюски в кляре, инжирный хлеб «пан-де-хиго» и лепешки «пан-де-оли» с оливковым маслом и мякотью помидора, сыр и «пататас-бравас» (пряный жареный картофель), осьминог и анчоусы, жареные грибы и баклажаны — вариации бесконечны.

Супы

В качестве первого блюда наибольшей популярностью пользуются супы, особенно густые супы-пюре, например манный суп-крем с миндалем, томатный суп с чесночным хлебом, холодный хлебный суп, суп-пюре из лука, риса и помидоров, чесночный «сопа-де-ахо», «пучеро» (суп из нута, говядины, колбасы «чоризо», окорока и овощей с клецками), различные рыбные супы (в первую очередь «боулависа»), «косидо-мадриленьо» (гороховый суп с гренками), суп-крем с моллюсками, суп из бычьего хвоста с помидорами, знаменитый холодный суп «гаспачо» из протертых помидоров, огурца, оливкового масла и пряностей, а также различные сладкие супы. После супа нередко следует «промежуточная» закуска из макаронных изделий или тушеные овощи — в этом случае ко второму блюду овощи уже не подают.

Мясо, рыба и морепродукты

Мясо обычно тушится с овощами и соусом или жарится на гриле. Причем испанцы не боятся смешивать мясо с рыбой или фруктами, достаточно часто включают в состав сложных блюд различные колбасы и копчености, а сопровождается все это обычно достаточно небольшими порциями гарнира из жареного картофеля и салата. Широко известны такие блюда, как «чапфайна» (тушеная печень с овощами и специями), «пепитория» (тушенная с маслом, ветчиной и специями курица) и очень похожий на него по рецептуре «чилиндрон» из говядины или баранины, шашлык «пинчос-моруньос», «писто» (жаренная с баклажанами, луком и томатами ветчина, подается как в горячем, так и в холодном виде), знаменитая «паэлья» (рис с дарами моря или мясом, со специями и зеленью), «чурраско» (жаренное на гриле мясо) и вездесущие блинчики с мясом, «чанфайна» (тушенное с перцем, зеленью и сухим вином куриное филе, не путать с «чапфайной»), «ракса» (жареная свинина в томатно-сливочном соусе с вином), колбаски «чоризо» («чорисо») с самыми различными гарнирами и способами обработки. Ну и, конечно, достаточно характерный испанский омлет — рецептов буквально десятки, но яркой его чертой является тушение, а не жарка, а также различные дополнительные ингредиенты — сыр, грибы, шпик, ветчина, все те же «чоризо», кусочки курицы и т. д. Крайне популярны различные «бургадос» (улитки), сосиски, бифштексы, фрикадельки и котлеты, которые не просто жарят, но часто еще и тушат в соусе или белом вине.

В мясных блюдах ярко прослеживаются различные национальные корни — стоит попробовать «кордеро» — запеченного на углях ягненка из северных областей, баскские «шульетон-де-бью» (огромные котлеты из говядины на гриле) и многочисленные мясные блюда с соусом «чилиндрон», «кочинильо-аль-фуэго» (молочный поросенок) или «лечаль» (парная ягнятина) из центральной части Испании, характерные кровяные колбасы «морчилья» из Леона и Астурии, традиционное для Кастилии и Леона жаркое из молочного теленка, козленка или поросенка, мадридский «кальос» (рубец с кровяной колбасой, соусом и пряностями), галисийский «лакун-кон-грелос» (свиные ножки с листьями брюквы), «наварро-кочифрито» (острое баранье рагу) из Наварры, «карне-де-феста» (маринованная свинина, обжаренная на решетке) и «чулетас», «чулетонес» или «т’бонес» (отбивное мясо с острым соусом «мохо») с Канарских островов, «энпанадас» (пироги с мясом, рыбой и зеленым горошком) и колбасу «собрасада» с Балеарских островов. Причем очень популярны блюда, приготовленные в горшочках, идущие и на первое, и на второе — простые и сытные, они по большей части имеют многовековые горни и служат предметом гордости того или иного населенного пункта — несложно догадаться, сколько рецептов таких блюд существует в стране.

Каталонская кухня настолько разнообразна, что её обычно выделяют как отдельную культуру в кулинарии. К наиболее знаменитым блюдам этого региона можно отнести похлебку «эскуделла», каталонские белые колбаски «ботифара» и нежное жаркое «касуэла», жаренные на сале свиные колбаски с белой фасолью «монхете-ам-ботифара», «кочинильо-асадо» (жаренный на углях молочный поросенок) и «кордеро-асадо» (ягненок по аналогичному рецепту), салат из вареной каракатицы с оливками, кролика с улитками, свиное рагу «капи-и-пота», куропатку по-каталонски или жаркое из кабана, десерт «мьель-и-мато» (творог с медом), уху «суке-де-пейш» из «рапа» (морской черт), ассорти из морепродуктов «сарсуэла» и другие блюда морской кухни. Ну и, конечно, «паэлья» (рис с дарами моря или мясом, специями и зеленью), которую «изобрели», как считается, именно в Каталонии. Причем каталонцы, в отличие от остальных регионов страны, большое внимание уделяют соусам («сальса») — «софрито», «самфаина», «али-оли», «ромеско» и «пикада». Столь же широкое разнообразие соусов можно найти, пожалуй, лишь на Канарских островах.

Ну и, конечно, нельзя не упомянуть знаменитый испанский «хамон» — сыровяленый свиной окорок, своеобразный аналог пармской ветчины, вокруг изготовления и потребления которого в Испании создан настоящий гастрономический культ. Что, в общем-то, и неудивительно — сортов его здесь сотни, а история самого «хамона» насчитывает уже как минимум 2 тысячи лет. Есть два основных вида этого блюда — «хамон-серрано» (jamon serrano, то есть «горный») и «хамон-иберико» (jamon iberico, или pata negra), различающихся породой свиней и их диетой, а также способом и длительностью приготовления. Также своеобразными его подвидами считаются «хабуго» (jabugo) из Уэльвы и «тревелес» (trevelez) из Гранады. Сегодня «хамон» производится в Испании повсеместно (исключение составляет лишь побережье) и является дорогим блюдом, идущим в основном на праздничный стол.

Несмотря на то, что Испания имеет протяженное морское побережье и древнюю традицию приготовления морепродуктов, рыбные блюда в наши дни являются здесь достаточно недешевым удовольствием. Но это именно удовольствие, поскольку испанцы любят и умеют готовить и рыбу, и различных моллюсков. К повседневным блюдам относятся обычная соленая или копченая треска, кальмары и осьминоги, а также просто жаренная на открытом огне морская или речная (что значительно дороже) рыба. Рыбу тушат (знаменитая «сарсуэла»), отваривают и жарят, запекают (в том числе очень характерно — в соли), смело смешивают с рисом, мясом и овощами, подают с соусом из растительного масла, уксуса и стручкового перца, а иногда сдабривают соусом «мохо» (рецепты этого традиционного ингредиента в каждой области свои).

Заслуженной славой пользуются нежнейшие рыбные блюда с Канарских островов (в первую очередь нож-рыба, или наваха, вьеха, боканегро, сама, салема, тунец, скумбрия и чичарро), «бакаляо-аль-пиль-пиль» (треска в чесночном соусе), «мармитако» (макрель с картофелем) и «чангурро» (ассорти из моллюсков и крабов) из Страны Басков, крошечные жареные рыбки «пескатос-фритос» (едят прямо с головой и костями) из Андалусии, традиционное валенсийское «кальдеро» из рыбы и риса (готовится на углях в специальной глубокой сковороде), астурийская треска, отварной осьминог «пульпо-а-фейра», тушенная в горшочке рыба «мерлуза-а-ля-гальега» и жареный угорь «ангулас» (или «ангуинага») из Галисии, треска «вискайна» и «пил-пил» из Страны Басков, анчоусы из Андалусии и каталонские омары. Из морепродуктов хороши свежие устрицы (ostras), моллюски (almejas, lapas), кальмары (chiperones, calamares), каракатица (choco), креветки (camarones, gambas), анчоусы-хамса (boquerones), «мехильонес» (запеченные мидии), а также «сарсуэла» из моллюсков и деликатесная «‘виера» (запеченный с грибами и луком морской гребешок в собственной раковине).

Вопреки общепризнанному мнению, овощи в испанской кухне не играют особой роли. Это просто отличные салаты и гарниры, характерный ингредиент многих тушеных блюд и супов, а также непременный компонент «тапас». Однако это не значит, что их значение невелико, просто они используются как бы для подчеркивания вкуса основного продукта, для придания ему свежести и колорита. Причем испанцы довольно свободно смешивают самые разные овощи — кукурузу с картофелем, перец с зеленым манго, огурцы и томаты — с йогуртом. Испанские салаты просты по рецептуре, но очень вкусны — на стол идут только свежие ингредиенты (даже солености крайне редко) и обязательно первоклассное оливковое масло — непременный компонент почти всех блюд этого рода. Характерно, что нередко в салат добавляют рыбу, кусочки мяса, хамона или колбасы, рассматривая их как своеобразные «специи». Нередко овощи служат основой супа, например — знаменитый чесночный суп состоит только из бульона, обжаренных хлебных тостов, чеснока и яиц — и все! Столь же просты, но очень вкусны и другие овощные блюда. Если дело, конечно, не касается «кальсота» (calcot) — сладкого лука-порея, вокруг приготовления и употребления которого сложился целый культ, особенно в Каталонии (здесь даже проводятся специальные праздники — кальсотады), где, как считается, растет «единственно правильная разновидность» этого непритязательного на первый взгляд овоща.

В качестве гарнира широко используются рис, обжаренный картофель, бобовые (особенно фасоль — непременный ингредиент «чоризо»), кукуруза, маринованная цветная капуста и т. д. Причем тот же картофель, например, сам служит основой многих самостоятельных блюд, среди которых широко известные «начос» (чипсы с сальсой, перцем и расплавленным сыром), валенсийское «уэртано» (рагу из свеклы, фасоли и бобов), фасоль «ла-баньеса» и «эль-барко», горох «фуэнесауко» и чечевица «ла-армунья» из Кастилии и Леона, «мохет» (тушенный с чесноком, помидорами и специями картофель с яйцом) или «тортилья» (своеобразный омлет с картофелем — испанцы такие блюда запекают, а не жарят), а также просто обжаренный молодой картофель «папас-арругадас» (обычно подается как гарнир к мясным блюдам) или «гофио» (обжаренная кукурузная мука) с Канар.

Сыр

Сыр — еще одна визитная карточка испанской кухни, законный объект национальной гордости. В отличие от буквально помешанных на сыре Италии, Франции или Швейцарии, испанцы стараются не экспериментировать с рецептурой приготовления этого продукта, но также тщательно отбирают исходные компоненты. Местных сортов сыра буквально сотни, однако наиболее широкой популярностью пользуются острый «кабралес», овечий «манчего» из Ла-Манчи, «махон» с красным перцем, копченый «идасабаль» из Страны Басков, сладкий «квесильо» и «саморано» из Кастилии и Леона. Характерно, что сыр в конце трапезы подается редко — гораздо чаще его используют как один из основных ингредиентов блюда (испанские запеченные блюда практически немыслимы без сыра, например) или в составе «тапас».

Десерты

Говоря об испанских десертах, начинать приходится, конечно же, со свежих местных фруктов: авокадо (aguacate), папайя (papaya), гуайява (guayaba), дыня (melon), манго и манга (mango и manga), ананас (ananas), апельсины, персики и груши постоянно присутствуют на столе либо сами по себе, либо в составе свежевыжатых соков, пирогов и джемов. Стоит обратить внимание и на страсть испанцев к различным пудингам, очень сладким пирогам с миндальным кремом, муссам («бьенмесабе»), топленому молоку («лече-асада»), карамели («креме») и пудингам на её основе, меду («мьель»), «туррону» (халва), фруктам в шоколаде и прочим сладостям. Очень хороши «чуррос» (длинные тонкие жгуты теста, поджаренные в форме петель), толстые и прямые их аналоги «поррас» или колечки «бунуэльос», тосты «тостадос» с джемом или маслом, «мермелада» (мармелад), печенье («пастеле» или «больо») и его миндальный вариант — «соплильос», воздушные булочки из слоеного теста «энсаймадас» и десерты из сладкого картофеля, тыквы и миндаля с Балеарских островов. Хорошим качеством славится и местное мороженое («хеладо» или «геладо»).

Из безалкогольных напитков очень популярны миндальное молоко и напиток из миндального молока — «оршад», или «орчата», многочисленные фруктовые соки, минеральная вода, а также «гуарапо» (сладкий пальмовый сок). Широко распространен кофе эспрессо, который варят достаточно просто (в большинстве заведений вообще используются только кофе-автоматы), черный же кофе («кафе-соло») встречается гораздо реже, как и «кафе-кортадо» (с молоком). Очень популярен «карахильо» — кофе с бренди, коньяком или виски. В последнее время все большее распространение в городах получает «американо» — достаточно слабый напиток американского образца, подаваемый в больших чашках. А вот чай предлагается гораздо меньше — чаще его заменяют различные травяные настои — «мансанилья» (ромашковый), «полео» (мятный), «херба-луиса» (с вербеной лимонной) и прочие. Зато испанский чай похож на наш — обычно его подают достаточно крепким, а вот чай с молоком («те-кон-лече») больше похож на стакан молока, с плавающим поверху чайным пакетиком. Очень популярным утренним напитком является и горячий шоколад, который испанцы варят очень густым и сладким.

Вина

Вино («виньо») — непременный участник всех испанских застолий. В стране большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 районах. Местные вина недороги и качественны, причем домашнее вино делают здесь в количествах, сопоставимых с промышленным, а по качеству оно зачастую превосходит «фирменные» марки. Сортов вина здесь невообразимое множество, и не все они имеют одинаковое качество, поэтому стоит ориентироваться на традиционную систему маркировки продукта. Вина (Blanco — белое, Rosado — розовое, Tinto — красное) строго делятся на Crianza (выдержка не менее двух лет, из которых минимум полгода в дубовой бочке), Rreserva (выдержка для белых и розовых вин не менее двух лет, из которых минимум полгода в дубовой бочке; для красных — минимум трехлетняя выдержка, из которых минимум год в дубовой бочке) и Gran Reserva (пятилетняя выдержка для красного вина, из которых минимум два года в дубовой бочке; и четыре года выдержки, из которых минимум полгода в дубовой бочке, — для белых и розовых сортов). Также можно сориентироваться по специальной марке DO (Denominacion de Origen), которой снабжается каждая бутылка вина, прошедшая процедуру сертификации соответствия стандарту качества, — вина высшей категории снабжаются наклейкой DOC (Denominacion de Origen Calificada).

Из города Херес-де-ла-Фронтера на юго-западе Андалусии происходит наиболее известное вино Испании — херес и его варианты — фино (fino или jerez seco — сухой), амонтильядо (полусладкий), олоросо и дульче (сладкие сорта), а также мансанилья (номинально хересом не является, поскольку производится вне пределов официально обозначенной области — в Санлукар-де-Баррамеде, однако рецептура точно такая же, как и при изготовлении классического напитка) и монтилья (делается в Кордобе несколько по другому рецепту — без добавления спирта).

Отдельного внимания заслуживает «кава» — испанское шампанское, изготовляемое по точно таким же рецептам, что и знаменитые французские сорта, да и качеством нисколько не хуже (если не лучше). А вот одна из визитных карточек страны — сангрия вином как таковым не является. Это по сути своей холодный пунш — смесь вина, льда, фруктовых соков или лимонада. Зато она достаточно недорога и хорошо освежает в жару, поэтому часто используется во время всевозможных карнавалов и фестивалей. Соответственно и рецептур её приготовления тысячи.

Каждая область Испании производит собственные ликеры, в Галисии и на Ивисе (Ибице) — настоянные на травах, в Наварре — пряный пачаран, в Леванте — абсент, в Андалусии — касалью, a около Мадрида, в Чинчоне, — крепкую анисовую водку. Особо ценятся более похожие на немецкий шнапс сорта Patxaran из Наварры и Страны Басков, каталонская Ratafia или галисийская Orujo, а также первоклассный джин Larios из Малаги. Широко известен «конак» — превосходный местный бренди с ароматом ванили (наиболее популярные сорта Magno, Soberano, Carlos III, Carlos I, Lepanto и Gran Duque de Alba), а также похожие на арманьяк марки Mascaro и Torres. Очень популярен ром, как местный, так и импортированный из стран Латинской Америки.

Пиво (Cerveza) отличается неплохим качеством, но стоит заметно дороже вина. К лучшим сортам относятся Mahou, Cruz Campo, San Miguel, Damm, Estrella de Galicia, Alhambra, а также шанди (смесь простого пива с имбирным или с лимонадом) Clara.

При покупке вина следует обращать внимание на этикетку с информацией о возрасте продукта. Надпись Vino de Mesa или Garantia Origen — молодое вино. Vino Crianza — выдержанное в течение двух лет (обычно первый год — в бочке). Reserva — более выдержаное вино, а Gran Reserva относится к «марочным», т. е. выдержанным два года в бочке и три — в бутылке.

Семь лучших рецептов испанской кухни • INMYROOM FOOD

Осень, промозглый ветер и наступившие холода остро обнажают нехватку солнца и тепла. Мы знаем, как согреться! Дружно отправляемся на кухню и готовим лучшие испанские блюда. Национальная кухня страны знойного солнца, страсти, тореро и фламенко способна растопить даже самое холодное сердце и угодить самому привередливому гурману.

Специально для вас KitchenMag выбрал 7 сочных и ярких рецептов испанской кухни, которые обязательно стоит приготовить осенним днем.

1. Паэлья с креветками

Пожалуй, самое популярное и любимое туристами испанское блюдо. В местных заведениях паэльи не жалеют и подают на больших сковородках. И это совсем не тот случай, когда «хорошего понемногу». Пожалуйста, все и сразу. Как и в случае с популярным французским блюдом рататуем, изначально паэлья была блюдом небогатых крестьян, которые готовили ее из имеющихся под рукой продуктов.

Сегодня существует большое множество рецептов этого блюда. При этом обязательным ингредиентом паэльи остается рис. Среди самых популярных добавок лидируют овощи и морепродукты, особенно креветки.

Ингредиенты:

Рис 300 г
Красный болгарский перец1 шт.
Лук1 головка
Чеснок4 зубчика
Шафранщепотка
Очищенные вареные креветки400 г
Куриный бульон1 л
Листья петрушкипо вкусу
Кукуруза консервированнаяпо вкусу
Сок лимонныйпо вкусу
Белое сухое вино1 ст. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу

Способ приготовления:

Приготовить куриный бульон.
Порезать перец соломкой, репчатый лук — полукольцами, а чеснок — пластинами.
Очистить помидоры от кожицы и порезать кубиками.
Пассеровать лук, чеснок, перец на оливковом масле в течение 3–5 минут.
Засыпать в сковороду промытый рис с шафраном. Пассеровать еще 2–3 минуты.
Добавить помидоры, соль, перец и бульон. Довести до кипения и убавить огонь, не накрывать крышкой. Готовить еще 10–15 минут.
Добавить отваренные креветки, кукурузу, петрушку и лимонный сок. За 3–4 минуты довести до готовности, накрыв крышкой.

2. Оливки, маринованные в специях

Так как испанская кухня все же относится к средиземноморской, хотя и обладает своим неповторимым характером, неудивительно, что большое внимание местные жители уделяют различным специям и соусам, которые призваны сделать любое блюдо изысканным и пикантным. Оливки, маринованные в имбире, корице и кардамоне, — блюдо из испанского меню, которое обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты:

Оливки1 банка
Оливковое масло100 мл
Кардамон2 стручка
Корица1 палочка
Имбирь 1 ст. л.
Листья лаймапо вкусу

Способ приготовления:

Слить воду с оливок и поместить в миску.
Очистить и тонко нарезать имбирь, раздавить стручки кардамона, палочку корицы и по желанию растолочь листья лайма.
Смешать полученную смесь с оливками и оливковым маслом. Оставить их на 20 минут.
Можно подавать блюдо на стол.

3. Тортилья со шпинатом

Тортилья — это испанское название легендарного картофельного омлета. У этого блюда есть своя романтическая история. Считается, что в 1817 году жительница французской провинции приготовила испанскому генералу омлет из тех продуктов, которые сумела найти в доме. Военному блюдо пришлось по вкусу, и вскоре получило широкую популярность в Испании. Уникального рецепта тортильи не существует. Это именно тот рецепт, в котором можно дать фантазии разгуляться. Однако ключевыми ингредиентами все же остаются картофель, лук и яйцо.

Ингредиенты:

Сольпо вкусу
Перец по вкусу
Шпинат150 г
Оливковое масло 6 шт.
Картофель300 г
Лук-порей1 шт.
Яйца 5 шт.
Тмин0,5 ч. л.
Чеснок2 зубчика

Способ приготовления:

Вскипятить в кастрюле подсоленную воду. Добавить шпинат и варить в течение 1 минуты. Слить воду, промыть холодной водой и отжать. Мелко нарезать шпинат и отложить в сторону.
Поставить сковороду и добавить оливковое масло. В разогретую сковороду засыпать нарезанный кубиками картофель и лук-порей. Жарить примерно 8 минут, пока картофель не станет мягким.
В миске взбить яйца с солью и перцем. Добавить шпинат, картофельную смесь, зеленый лук и тмин.
Разогреть в сковороде оливковое масло и вылить полученную смесь. Жарить в течение 5–8 минут.
Затем ножом поддеть тортилью и переложить ее на тарелку. Накрыть сверху другой тарелкой и хорошенько прижать. Перевернуть. Поместить обратно на сковородку, предварительно добавив чуть-чуть оливкового масла. Жарить еще в течение 5 минут.

4. Баскский пирог с вишней

Конечно, нельзя не упомянуть и национальные испанские десерты. Например, баскский пирог с вишней. Он такой же неповторимый и запоминающийся, как культура и история басков. Вишня добавляет пирогу такую необходимую кислинку. В числе ингредиентов присутствует ром, который придает не только особый вкус десерту, но и потрясающий насыщенный аромат. Следует помнить, что баскский пирог перед употреблением лучше всего хорошо охладить.

Ингредиенты:

Сахарная пудра с ванилью50 г
Мука пшеничная350 г
Сахар200 г
Масло сливочное125 г
Ром белый30 мл
Яичный желток6 шт.
Молоко0,5 мл
Вишня200 г
Яйца2 шт.

Способ приготовления:

Для заварного крема смешать 5 яичных желтков с 50 граммами сахарной пудры. Добавить туда же 50 граммов муки и тщательно перемешать.
Нагреть 0,5 литра молока с 50 граммами сахара. Как только молоко начнет закипать, вылить его в желтки и хорошо перемешать. Нагреть молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно помешивая. Как только смесь загустеет, снять с огня и охладить.
Очистить вишни от косточек.
Для теста размягченное масло смешать с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавить две столовые ложки рома. Затем добавить муку и быстро замешать. Завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник на 30–40 минут.
Затем тесто разделить на 2 части. 2/3 теста равномерно распределить по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выложить остывший заварной крем и вишни. Ягоды чуть присыпать сахарной пудрой.
Закрыть пирог сверху оставшимся тестом, тщательно защипнуть краешки и смазать яйцом.
Печь пирог в течение часа при температуре 160 градусов.

5. Кастильский рис

Из названия становится понятно, что это блюдо относится к региону Кастилия. Кастильский рис — очень легкое, но одновременно сытное блюдо. Среди ингредиентов присутствуют специи и масла, что придает рису особый изысканный вкус. Такое блюдо отлично подойдет в качестве полезного обеда.

Ингредиенты:

Оливковое масло4 ст. л.
Репчатый лук2 шт.
Зеленый болгарский перец1 шт.
Чеснок2 зубчика
Петрушка3 шт.
Помидоры2 шт.
Шафранна кончике ножа
Сольпо вкусу
Рис300 г
Ракушки-венерки0,5 кг

Способ приготовления:

Лук, чеснок, помидоры без кожи, петрушку мелко покрошить, а зеленый перец очистить и порезать кубиками.
Разогреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле. Добавить лук, перец и готовить на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавить чеснок и петрушку и готовить еще 3 минуты. Затем положить помидоры и хорошо перемешать.
Промыть ракушки под холодной водой и удалить те, у которых сломан панцирь, и те, которые не закрываются. Налить в сковороду 150 мл воды, поместить туда ракушки и, постоянно встряхивая, готовить на большом огне в течение 3-5 минут, пока ракушки не откроются. Затем извлечь ракушки шумовкой, убрать те, что не раскрылись, а остальные лишить половины панциря и оставить на тарелке, накрыв чем-нибудь.
Перелить жидкость, в которой готовились ракушки, через сито в мерный кувшин, и долить до 1 литра водой.
В кастрюлю с овощами добавить рис, вмешать в него паприку, посолить и готовить, иногда помешивая, 2 минуты. Затем влить разбавленный бульон из кувшина. Довести до кипения и варить еще 12 минут, пока рис не станет мягким.
Затем вмешать шафран и добавить ракушки. Убрать кастрюлю с огня и остудить в течение 5 минут. Можно подавать.

6. Мигас

Это блюдо впервые было приготовлено в Теруэле, небольшом городке на востоке Испании. Сегодня оно оценено по достоинству и получило мировое признание гурманов и кулинарных эстетов. История мигаса похожа на типичные истории культовых блюд национальных кухонь. Изначально это было любимое блюдо испанских пастухов, а сегодня мигас подают на завтрак и обед во всех модных ресторанах Испании.

Ингредиенты:

Красный болгарский перец0,5 шт.
Зеленый болгарский перец0,5 шт.
Чоризо (или другая копченаяколбаса)2 шт.
Небольшой багет1 шт.
Чеснок2 зубчика
Оливковое масло50 мл
Черный молотый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Лукпо вкусу

Способ приготовления:

Измельчить багет в крошки. Щедро сбрызнуть крошки водой и отложить.
Перцы почистить и нарезать полосками.
Чоризо или копченую колбасу нарезать кольцами.
Лук порезать полукольцами.
Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить все вместе до готовности. Лук и перец должны хрустеть.
Вынуть полученную массу из сковороды. Добавить в нее оливкового масла и поместить раздавленный чеснок. Добавить крошки и жарить на среднем огне, пока не испарится вся вода, и они не станут хрустящими.
Вернуть в сковороду овощи и чоризо. Перемешать и сразу подавать.

7. Каталонский крем

Традиционный десерт каталонской кухни. Его еще называют «Крема Каталана». Это один из старейших и самых вкусных десертов Европы. Он очень похож на французский крем-брюле. Холодный внутри и горячий на поверхности, каталонский крем сверху имеет поджаристую карамельную корочку. Различие состоит в том, что «Крема Каталана» готовится не на сливках, а на молоке с добавлением яиц и сахара.

Ингредиенты:

Цельное молоко0,75 л
Апельсин1 цедра
Яичные желтки8 шт.
Сахарный песок100–120 мл
Коричневый сахарпо вкусу
Кукурузный крахмал30 мл
Ваниль1 стручок

Способ приготовления:

Залить апельсин кипятком, а затем поместить в холодную воду. Тонко срезать цедру.
Разрезать ванильный стручок пополам.
Вылить 700 миллилитров молока в кастрюлю, добавить цедру апельсина, ванильный стручок, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и подержать на огне около 5 минут. Снять с огня, вынуть цедру и ваниль.
Выскоблить из ванильного стручка мякоть и добавить ее в молоко.
Взбить желтки с сахаром в пышную пену.
Развести крахмал в 50 миллилитрах молока и влить в горячее молоко. Тщательно перемешать. Поставить смесь на небольшой огонь.
Тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком, влить желтки в молоко. Как только смесь начнет густеть, снять с огня. Разлить полученную смесь по формам.
Налить в противень горячей воды. Поместить в него формы с кремом. Вода при этом должна доходить до середины креманки. Поставить в предварительно нагретую до 150 градусов духовку. Оставить на 30–50 минут.
Затем вынуть крем из духовки. Немного остудить при комнатной температуре. Потом поставить на 12 часов в холодильник.
Готовый крем посыпать коричневым сахаром. И поставить на несколько минут в духовку. Если у вас есть специальная кулинарная горелка, то карамелизировать.
Подавать немедленно.

основные национальные блюда и традиции приготовления еды в различных регионах Испании

Испания располагается в нескольких климатических регионах, в связи с чем такого понятия, как национальная кухня, на территории страны не существует. В зависимости от региона блюда могут кардинально меняться. Также на состав применяемых ингредиентов повлияли образ жизни, сложившийся в определенной провинции, и исторические события. Особенность испанской кухни складывается из нескольких компонентов. В первую очередь следует отметить, что практически все блюда готовятся очень быстро, а одним из основных ингредиентов является оливковое масло. На столе испанцев всегда в обилии присутствуют зелень, картофель и другие натуральные продукты.

Северная кухня

Северная часть Испании имеет самый холодный климат, отличающийся высокой влажностью. Это привело к тому, что основу местного рациона составляют морепродукты и мясные изделия. Кроме того, баски любят готовить к столу блюда, являющиеся собственным кулинарным изобретением.

Славу Кантабрии принесли продукты, приготовленные из говядины, анчоусы изделия из молока. В Галисии изобретены уникальные рецепты по приготовлению кондитерской продукции. Здесь же стоит попробовать осьминогов, «поте» и «калдейрадас». Аустрийцы особую роль отводят блюду, известному как «фабаду». Оно представляет собой смесь фасоли и свинины. К тому же этот регион славится своими сырами и сидром.

Три провинции: Арагон, Ла Рихон и Наварра, — обладают уникальными плодородными землями, что напрямую отразилось на местной кухни. Все продукты, что использует население для приготовления блюд, являются экологически чистыми. На столах арагонцев и наваррцев встречаются свежие овощи, фрукты, зелень, каждые из которых известны во всем мире своим высоким качеством. Их используют в качестве основных ингредиентов, подаваемых к пряному мясу и горной форели.

Средиземноморская кухня

Население средиземноморского бассейна живут намного дольше, чем население других регионов. Они длительное время сохраняют молодую внешность и ясность рассудка. Ученые выяснили, что такой эффект достигается за счет местного рациона, богатого белки и витамины. В нем практически отсутствуют животные жиры.

Этим могут похвастаться жители Каталонии. Их рацион обязательно включает в себя пшеницу, оливки и виноградную лозу. К этим ингредиентам они добавляют рис, чеснок, перец, яйца, молочные продукты, мясо и другое. В зависимости от провинции кухня может разительно отличаться. Например, в глубине Каталонии население питается преимущественно мясом, приправленным травами, и рисом. Зато на побережье на столах в большей степени присутствуют морепродукты.

Отдельного внимания заслуживает кухня Валенсии. Она впитала в себя средиземноморские традиции приготовления блюд и кулинарное искусство плато Месеты. Чаще всего местное население подает на столы свежие тушеную дичь, приправленную свежими овощами и фруктами, рыбу, блюда из риса.

Немалую роль в становлении современной кухни Испании сыграли арабы. Поэтому сегодня в стране в изобилии представлены всевозможные сладкие десерты, мороженное и халва. Кроме того, Балеарские острова являются родиной майонеза. Он появился в городе Мао.

Южная кухня

Андалусия – это регион, который в течение многих столетий населяли разные народности. В этой связи здесь присутствуют самые разные блюда, приготовленные из продуктов, что собираются с летних пастбищ и зимних лугов, из моря и лесов. Особую страсть андалусийцы питают к свинине. Забой скота здесь происходит с соблюдением определенного ритуала. Не забыты в Андалусии подарки, сделанные арабами: регион славится кондитерскими изделиям.

На Канарских островах имеется собственная кухня, знаменитая соусами из перца и кориандра и мукой, приготовленной из поджаренных зерен.

Кухня Месеты

На плоскогорье, на котором располагается Месета, отсутствуют плодородные земли. Но это не помешало местному населению изобрести собственную кухню, в которой присутствуют полезные продукты: фасоль и чечевица.

Особую популярность здесь приобрели блюда из дичи, обязательно приправленные различными травами. На столах жителей региона практически всегда присутствует жаркое, приготовленное из свинины, телятины или козлятины. Кроме того, частым «гостем» является форель. И, естественно, не обошлось без духа востока: в Месете, как и в других регионах страны, готовят изысканные кондитерские изделия.

В Эстремадуре встречается множество сыров, которые готовятся в домашних условиях или монастырях. Регион носит славу производителя великолепных маринованной рыбы и блюд из грибов. Отдельного внимания заслуживает жаркое, которому, если верить словам местного населения, удается сохранить дух полей и гор. Оно разбавляется овечьим сыром, душистым шафраном и медом.

Сотрудники нашего агентства постоянно проживают в Испании, говорят по русски
и посвятили себя профессиональной риелторской деятельности.

10 лучших традиционных блюд Испании, которые стоит попробовать

Чоризо и кальмар | © Pixabay

Испанская кухня известна во всем мире: от вкусных тапас до богатой паэльи из морепродуктов и, конечно же, большого количества иберико-хамона (в идеале с бокалом или двумя полнотелыми вином Риохи). Вот некоторые из самых традиционных испанских блюд, которые вы должны попробовать в следующий раз, когда приедете в страну, чтобы отведать настоящую испанскую кухню.

Скромная tortilla de patatas — один из основных продуктов испанской диеты, и это, кажется, верно независимо от региона — настоящее достижение для страны с таким сильным региональным кулинарным делением. Тем не менее, это блюдо не является полностью бесспорным, так как ведутся широко распространенные споры о том, следует ли его готовить с луком или без него. Независимо от того, содержит ли он лук или нет, лучший вид тортильи густой и влажный, почти слегка сырой в самом сердце.

Испанская тортилья CC0 Pixabay

Паэлья, которая, как говорят, возникла на берегу озера в регионе Валенсия, является одним из самых известных блюд Испании. Его название буквально отсылает к блюду, в котором оно готовится: большая, но неглубокая сковорода. Говорят, что самые ранние версии блюда включали водяную полевку и улиток, но сегодняшняя mar y muntanya — surf’n’turf -, скорее всего, будет включать смесь морепродуктов и кролика. Не пугайтесь слегка подгоревшего риса, который появляется по краям блюда: его называют socarrat , и многие считают его лучшим.

Паэлья из морепродуктов CC0 Pixabay

Являясь обычным ингредиентом многих испанских блюд и способным занять достойное место в любом меню, Хамон Иберико является самым благородным мясным колбасом в Испании. Лучший сорт, хамон Иберико де беллота , готовится с использованием специально выращенных свиней, которых на поздних этапах жизни кормят желудями, чтобы придать мясу характерный ореховый привкус. Задние лапы солят и сушат на воздухе не менее 36 месяцев. Жир играет важную роль в придании мясу аромата, и его нужно всегда смаковать.

Hanging jamón CC0 Pixabay

Не столько блюдо само по себе, сколько необходимое дополнение к любому блюду, съедаемому во время еды, pan con tomate является основным продуктом каталонской диеты. Он состоит из хлеба, натертого с помидорами, сбрызнутого оливковым маслом и посыпанного солью. Его вкус полностью зависит от качества используемых ингредиентов: подлинный pan de coca , натертый tomaquèt de penjar , покрытый оливковым маслом первого отжима и щепоткой соли, дает наилучшие результаты.

Сковорода | © Эван Мунро

Не так высоко, как хамон Иберико , чоризо гораздо чаще встречается в испанских домах и чаще используется в повседневной кухне. Подается в тушеном виде вместе с мясом, картофелем и другими овощами, придает блюдам богатую глубину вкуса, дымность и цвет. Такие блюда, как патат а ля Риохана или чоризо а ля сидра — это классические испанские основные продукты, которые демонстрируют потенциал чоризо. Более сухая версия подается вместе с другими колбасными изделиями в качестве тапас или закуски в бутерброде.

Вяленый чоризо из Риохи | © photoskate

Маленькие и темные, большие и зеленые — оливки бывают всех форм и размеров. Испания — один из ведущих производителей оливкового масла в мире, на нее приходится 56% мирового производства, поэтому неудивительно, что оливки широко используются в испанской кухне. Их обычно едят в качестве закуски вместе с другими консервами, и их можно найти с начинкой из анчоусов, миндаля и других ингредиентов. Оливки Gordal крупные, ярко-зеленые, с мягким фруктовым вкусом.Оливки арбекина маленькие, темно-коричневые, с интенсивным ореховым ароматом.

Зеленые и незрелые оливки CC0 Pixabay

Так называемые, потому что они традиционно сопровождаются острым томатным соусом, который нравится только самым выносливым едокам, patatas bravas — это испанский ответ чипсам. И, как и чип, они сильно различаются по качеству. В идеале, кусочки картофеля среднего размера должны быть хорошо прожарены, чтобы кожица покрылась хрустящей корочкой, а затем покрыть их большим количеством соуса.Не терпите кетчупа и майонеза; ищите домашний айоли и жареный томатный соус, чтобы оценить блюдо в лучшем виде.

Patatas bravas | © Ewan Munro

Испания, омываемая двумя морями, Атлантическим и Средиземным, богата рыбой и морепродуктами. Однако, как и у фруктов и овощей, у рыбы есть свои сезоны, и рыбаки давно искали способы сохранить свой улов после особенно обильного путешествия. Консервирование — один из наиболее распространенных способов консервирования рыбы и морепродуктов в Испании, и, несмотря на плохую репутацию, которую они имеют в некоторых странах мира, консервированные продукты в Испании считаются деликатесом.Мидии, моллюски, моллюски… почти все виды морепродуктов можно найти в консервированном виде, в масле, рассоле или соусе эскабеш.

Блюдо из мидий с гарниром | © Хорхе Мехиа перальта

Не обманывайте себя названием: русский салат — это во многом испанская классика, его можно встретить на кухнях Барселоны и Москвы. Русский салат, который можно найти в тапас-меню по всей Испании, обычно состоит из консервированного тунца, яйца, картофеля, майонеза и овощей. Сегодня современные шеф-повара изобрели современные варианты, в которых используются лучшие яйца тунца или рыбы.Но классическая версия представляет собой большую ложку на тарелке, увенчанную несколькими маленькими хлебными палочками, известными как пико, , и почти всегда вкуснее.

Русский салат CC0 Pixabay

Еще одно классическое блюдо тапас, крокеты — это обжаренные во фритюре шарики в панировке, начиненные смесью густого соуса, похожего на бешамель, и мяса, сыра или овощей. Традиционные начинки включают хамон Иберико , курицу или мясо бычьего хвоста, но нередко можно найти вегетарианские блюда, такие как сыр с плесенью и брокколи, или фьюжн-вкусы.Самодельную croqueta легко отличить по ее обычно неустойчивой форме и нестандартному размеру. Один из самых простых способов приготовить крокет — это заморозить их перед жаркой, и это не вызывает неодобрения, пока шеф-повар правильно выберет время и центральная часть приготовлена полностью.

Хотя кальмаров а-ля Андалуса встречаются почти в каждой туристической ловушке по всей Испании, это нисколько не умаляет их статуса как основного андалузского продукта.Это кольца кальмаров, которые, как и большая часть рыбы и морепродуктов в Андалусии, готовят в кляре и обжаривают во фритюре. Традиционно их подают со свежевыжатым лимонным соком, хотя стало обычным делом, вероятно, из-за влияния туристов, подавать их с майонезом или соусом тартар.

В Испании анчоусы бывают двух видов: более мелкие черные анчоусы и более крупные белые анчоусы. Черные — это те, которые вы можете найти в пицце, и, как правило, они очень соленые.Их обычно фаршируют внутри оливок или подают в салаты для интенсивного вкуса. Другой вид анчоусов в Испании называется boquerones , он гораздо мягче по вкусу, больше похож на белую рыбу. Их обычно консервируют в оливковом масле и едят как тапас, или едят свежими в панировочных сухарях или без гриля.

10 лучших испанских блюд — с рецептами

Что может быть лучше для знакомства с Испанией, чем со своими вкусовыми рецепторами? Вот 10 лучших испанских блюд с рецептами, от дразнящих тапас до сказочной фабады.

Если вы когда-нибудь были в Испании, вы знаете, насколько важна еда для богатой и разнообразной культуры страны. На протяжении веков испанская кухня превратилась в широкий спектр вкусных блюд, приготовленных из свежих и ярких ингредиентов со всех уголков страны.

Многие люди познакомятся с чудесами испанской кухни через тапас-бар, часто восхищаясь выбором и предлагаемыми вкусами. Но испанская кухня — это намного больше, чем просто вкусные тапас.От сытных тушеных блюд до легких закусок — в этой яркой стране есть что-то, что удовлетворит любой вкус.

Чтобы привнести немного испанского азарта на вашу кухню, вот 10 лучших испанских блюд, а также рецепты, которые можно попробовать дома. ¡Qué aproveche!

Babbel

Вы отличаетесь от своей паэльи? Развивайте свои навыки испанской кухни с приложением для изучения языков Babbel. Предлагаемые здесь профессиональные курсы испанского языка помогут вам прочитать испанские рецепты, прежде чем вы сможете сказать patatas bravas! Загрузите Babbel сегодня и застряйте в нем.

Получить приложение

1. Croquetas

Начнем наш список с непревзойденной классики тапас-бара — крокет . Во многих странах делают свои собственные версии крокетов, но у испанцев они дошли до изящного искусства. Лучшие из них сочетают в себе незабываемые иберийские ароматы, будь то хамон (вяленая ветчина), морсилья, (кровяная колбаса) или бакалао (свежая треска), смешанные с соусом бешамель. Затем их обжаривают в панировке и подают с соусом по вашему выбору.Если вы не любите готовить, в большинстве местных баров будет свой собственный выбор, а лучшие из них обычно можно найти в ухоженных кварталах, где вы меньше всего этого ожидаете.

Сделайте свой собственный

2. Tortilla Española

Еще один фаворит тапас-бара — tortilla Española , или испанский омлет, как его называют во всем мире. Однако это не просто тапас. Тортилью также можно съесть как основное блюдо, перекусить во время перерыва или даже в качестве сэндвича, который популярен среди детей.Чтобы создать свою лепешку, вам нужно медленно обжарить лук и картофель на оливковом масле перед добавлением яйца. Это карамелизирует лук и придаст омлету дополнительную сладость. Но если вы любите приключения, почему бы не попробовать добавить чоризо и шпинат? Но будьте осторожны, какой бы вкусной ни была эта новая комбинация, местные жители не позволят вам называть ее лепешкой!

Сделайте свой собственный

3. Гаспачо

Что может быть лучше, чем охладиться жарким испанским летом, чем прохладная миска с гаспачо ? Этот охлажденный томатный суп, который обычно подают в качестве закуски, определенно впечатляет.Чтобы приготовить его, просто смешайте несколько свежих помидоров, перца, огурцов, чеснока и зелени и подавайте его с тостами — это низкокалорийное блюдо, полное витаминов. Идея поесть холодного томатного супа может показаться немного странной для некоторых иностранцев, но как только вы отведаете гаспачо, приготовленное по традиции жарким летним днем, вас зацепит! Для изюминки добавьте немного хлеба, чтобы приготовить андалузский фаворит salmorejo .

Сделайте свой собственный

4. Писто

Думаете, рататуй — это то, что подают только во французском ресторане? Подумай еще раз.Хорошо, технически это не рататуй, но pisto часто называют испанской версией классического французского блюда. В рецепте помидоры, перец, цукини, лук и чеснок нарезаны и обжарены с большим количеством оливкового масла, чтобы придать ему классический средиземноморский вкус. Родом из равнин региона Ла-Манча, pisto может быть гарниром, закуской или даже основным блюдом. Подавайте его со свежим салатом, хлебом и, конечно же, с местным красным вином, чтобы получить незабываемые впечатления от испанской кухни.

Сделайте свой собственный

5. Pulpo a la gallega

Осьминог играет важную роль в испанской кухне, независимо от того, жарят ли он во фритюре и подают в виде тапас или превращают в нечто более изысканное. Одним из наиболее сложных блюд является популярное блюдо pulpo a la gallega , в котором перец, каменная соль и оливковое масло объединены, чтобы выявить лучшие ароматы осьминога. Обычно его подают на нарезанном картофеле для легкого, но согревающего обеда. Блюдо родом из северо-западного региона Галисии, что обязательно стоит отметить любителям морепродуктов.В конце концов, этот регион хорошо известен во всей Испании своей уникальной кухней, в которой много морепродуктов.

Сделайте свой собственный

6. Фабада

Когда вы думаете об испанской кухне, вы можете не представить себе зимнее тепло. Тем не менее, на Пиренейском полуострове бывает довольно холодно, и когда становится, местные жители любят полакомиться сытным fabada . Это популярное тушеное мясо из фасоли идеально подходит, когда температура падает, и определенно обладает отличным вкусом.Вы можете добавлять в рагу всевозможные виды острого мяса, в том числе чоризо , морсилла, (кровяная колбаса) и другие. Традиционно фабада родом из региона Астурия. Однако есть множество региональных вариантов, которые вы можете попробовать по всей Испании.

Сделайте свой собственный

7. Паэлья

Для многих это красочное блюдо из риса олицетворяет испанскую кухню. Однако многие испанцы на самом деле считают паэлью валенсийским, а не национальным блюдом. Но это не должно мешать вам делать это дома.В традиционной паэлье часто используют курицу или кролика (или и то, и другое), но многие повара добавляют немного морепродуктов, чтобы продукты оставались свежими. В зависимости от ваших вкусов, вы можете выбрать кальмары, мидии, креветки или даже моллюски. Но если вы любите приключения, почему бы не попробовать черную паэлью? В нем используется черный рис, окрашенный чернилами осьминога или кальмара, и он является отличной вариацией традиционной паэльи.

Сделайте свой собственный

8. Gambas al ajillo

Испанцы любят свои морепродукты, и многие из их самых популярных блюд демонстрируют самые лучшие вкусы, найденные в море.Один из них — gambas al ajillo . Неважно, попробуете ли вы его в качестве закуски или тапас вместе с множеством других вкусов, блюдо определенно выделится из толпы. Креветки готовятся в небольшой глиняной посуде, наполненной горячим оливковым маслом, обжаренным чесноком и небольшой щепоткой чили, которая придает им легкость. Лучше всего подавать его с хрустящим хлебом, который идеально подходит для того, чтобы смыть весь этот восхитительный чесночный соус!

Сделайте свой собственный

9. Пататас Бравас

Хотите приготовить вкусные закуски для вашего следующего испанского ужина? Тогда обратите внимание на patatas bravas , блюдо родом из Испании, которое очень легко приготовить.Этот фаворит публики обычно состоит из нарезанного кубиками картофеля, обжаренного в масле и подаваемого теплым с острым соусом. Блюдо обычно подают в ресторанах и барах Севильи и по всей Испании. А если вы любите приключения, вы всегда можете поэкспериментировать с добавлением нескольких дополнительных начинок, таких как чоризо, курица или жареная рыба.

Сделайте свой собственный

10. Leche frita

Вы когда-нибудь задумывались, какой вкус у жареного молока? И мы тоже, пока не наткнулись на этот испанский деликатес. Leche frita , что в переводе означает жареное молоко, является популярным десертом на севере Испании и неизменным любимцем детей. Молочный пудинг помещают в теплое хрустящее тесто и присыпают сахаром и корицей. Затем подавайте его со взбитыми сливками или мороженым и наслаждайтесь. Еще один популярный десерт — торрихас, — испанский вариант французских тостов. Это вкусное блюдо представляет собой толстый белый хлеб, обмакнутый в яичный заварной крем, обжаренный и поданный с добавлением корицы.

Сделайте свой собственный

И кое-что после…

Если вы устраиваете неповторимый испанский ужин, веселье не обязательно должно начинаться и заканчиваться основными блюдами.Есть еще много всего, что вы можете упаковать в свою ночь, чтобы развлечься.

Вино и сыр

Когда дело доходит до винных и сырных ассорти, это естественно ассоциируется с французской кухней. Однако большой выбор вин и сыров можно найти по всей Испании. От более мягких сыров, таких как манчего, до изысканных испанских вин из Ла-Риохи, здесь есть что-то на любой вкус.

Есть несколько испанских напитков, столь же популярных во всем мире, как сангрия, и легко понять, почему.Этот восхитительный пунш на винной основе отлично подходит для вечеринок и его очень просто приготовить. Вы найдете множество готовых сангрий в продуктовых магазинах и супермаркетах, но лучше всего дегустировать дома. Просто смешайте нарезанные свежие фрукты с красным вином и добавьте немного бренди, чтобы немного согреться.

Сделайте свой собственный

10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Испании

Путешественникам рекомендуется ознакомиться с советами FCO по путешествиям на сайте gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они направляются.

От вкусных тапас до превосходных морепродуктов и традиционного жаркого — еда в Испании — это приготовление лучших местных продуктов. Мы попросили писателя-путешественника Энни Беннетт выбрать 10 лучших блюд, которые можно попробовать во время путешествий.

Откройте для себя еще больше потрясающих гастрономических впечатлений от путешествий и наших лучших блюд со всего мира в нашем туристическом центре.

Не уезжайте из Испании, не попробовав…

1. Гаспачо

Самые красные и спелые помидоры, оливковое масло, чеснок, хлеб, перец и огурец смешивают до шелковистой однородности, затем охлаждают и разливают в миски или стаканы.Так вкусно, так освежающе. В Андалусии, на юге Испании, летом его едят каждый день, а в тапас-барах на прилавке всегда есть кувшин. Также попробуйте сальморехо из Кордовы, более толстый вариант, который часто подают с кусочками иберико-ветчины сверху.

Попробуйте сами приготовить… гаспачо или сальморехо

2. Паэлья

В регионе Валенсия утверждают, что каждый день в году можно есть разные блюда из риса, но пока давайте остановимся на самой традиционной версии.Ингредиенты для паэльи Валенсиана включают курицу или кролика, шафран, фасоль и масляную фасоль. Но наиболее важным элементом является рис, в идеале сорта бомба или каласпарра, выращенные на восточном побережье Испании, которые особенно хороши для поглощения всех ароматов.

Попробуйте приготовить наш рецепт паэльи следующего уровня и ознакомьтесь с нашими 10 лучшими советами по созданию идеальной паэльи.

3. Tortilla Española

Яйца, картофель, лук… вот и все — а некоторые пуристы даже считают, что добавление лука — это высшее гастрономическое преступление.Испанский омлет — это гораздо больше, чем просто сумма его частей. Картофель и лук медленно обжариваются на оливковом масле, затем смешиваются со взбитыми яйцами, чтобы ароматы смешались перед приготовлением. Добавьте чоризо, ветчину, шпинат, кабачки или что-нибудь еще, чтобы приготовить вкусное блюдо практически из ничего.

Попробуйте сделать свой собственный… Tortilla Española

4. Gambas al ajillo

Вы входите в тапас-бар, бармен вручает покупателю глиняное блюдо с шипящими креветками, дразнящий аромат поражает вас, и вам просто нужно заказать немного.Чтобы воссоздать это дома, просто обжарьте на оливковом масле нарезанный чеснок и зеленый перец чили, бросьте креветки на пару минут и добавьте немного петрушки. Не может быть проще, не может быть вкуснее.

Попробуйте сами приготовить… чесночные креветки

5. Tostas de tomate y jamón

Черные свиньи бродят среди каменных дубов на западе Испании в поисках желудей, придающих мраморной пурпурной ветчине иберико характерный ореховый привкус. Натрите толстые тосты чесноком и помидорами, налейте немного оливкового масла и сверху положите ломтики хамона, чтобы быстро и вкусно пообедать.

6. Пататас Бравас

Пожалуй, самый распространенный из тапас, patatas bravas довольно сильно различается по стране, но все версии включают кусочки жареного картофеля. В Мадриде соус бравас готовят из сладких и острых pimentón (испанский перец), оливкового масла, муки и бульона — но никогда из помидоров. Некоторые люди добавляют чеснок, некоторые немного фино-хереса, в то время как другие эгоистично настаивают на том, чтобы хранить свои секретные ингредиенты при себе.

Попробуйте сделать свой собственный… patatas bravas

7.Pollo al ajillo

Любой испанец скажет вам, что лучшая курица с чесноком — это та, которую готовит их бабушка. И конечно они правы. Неочищенные зубчики чеснока обжариваются на оливковом масле для придания вкуса, затем вынимаются перед добавлением кусочков курицы. Когда это будет приготовлено, к чесноку добавят немного розмарина, тимьяна и немного сухого хереса или белого вина. Но однозначного рецепта этого всеми любимого блюда нет.

8. Cochinillo asado

Люди могут утверждать, что едут в Сеговию, чтобы увидеть его поразительный римский акведук, сказочный замок или элегантный собор, но на самом деле все это только для того, чтобы разжечь аппетит на обед.А в Сеговии это означает жареный молочный поросенок или баранину. Мясо готовится в огромных дровяных печах и настолько нежное, что режется стенкой глиняной тарелки.

9. Писто

Испанский вариант рататуя встречается по всей стране в разных формах, но наиболее типичен в городах и деревнях на равнинах Ла-Манчи, к югу от Мадрида. Лук, чеснок, кабачки, перец и помидоры медленно обжариваются на оливковом масле — это не то блюдо, которое любят спешить.Обычно его подают в качестве закуски, иногда с яичницей или чоризо, но также можно подавать в качестве гарнира.

Попробуйте приготовить наш pisto con huevos — подайте этот традиционный испанский рецепт с деревенским хлебом и фруктовым красным вином.

10. Туррон

Испанцы съедают огромное количество туррона или миндальной нуги на Рождество, хотя она доступна круглый год. Большая часть его производится в небольшом городке Хихона в провинции Аликанте из местного миндаля, смешанного с медом и яичным белком.Существует два основных типа: мягкий, гладкий, под названием Jijona, и жесткий Alicante turrón, содержащий кусочки миндаля.

Вы поклонник испанской кухни? Вы согласны с нашим выбором или мы пропустили ваш любимый? Поделитесь своими блюдами, которые обязательно нужно попробовать…

30 знаменитых испанских блюд, кухня Испании

Что поесть в Испании и кулинарная культура в Испании — популярная еда в Испании, которую вам нужно попробовать

ЕДА, КОТОРАЯ ЕСТЬ В ИСПАНИИ: ТРАДИЦИОННЫЕ ЕДА В ИСПАНИИ

Открытие новых вкусов и способов питания Местная еда во время путешествий — важная часть моего путешествия.

Познакомиться с культурой через местные продукты и вкусы в моем случае означает лучше понять общества, обычаи и традиции, а также лучше понять местных жителей.

А Испания известна как одно из лучших мест в мире, где подают еду и вино. При этом путешествие по Испании означало для меня знакомство с культурой питания Испании: есть традиционная испанская еда, пробовать традиционные блюда Испании и пить типичные испанские напитки. Местная еда в Испании и местная кухня в Испании были в моем списке вещей, которые нужно сделать в Испании.

Еда и вина из Испании были в моем списке желаний Испании!

СВЯЗАННЫЙ:

Если вы хотите попробовать некоторые популярные блюда в Испании, этнические испанские блюда, настоящие испанские блюда, традиционные испанские блюда, известные испанские блюда, традиционные испанские блюда и аутентичные блюда из Испании, следующий список испанской кухни а настоящие испанские блюда, которые я собрал во время поездки в Испанию, помогут вам ощутить подлинные ароматы Испании.

О, да, в моем списке испанских блюд есть изображения испанской кухни и названия блюд на испанском!

¡ Feliz viaje ! ¡Провечо и салюд!

ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ С КОМПЕНСАЦИЕЙ.ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЙ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

ПОПУЛЯРНАЯ ЕДА В ИСПАНИИ: ИЗВЕСТНЫЕ ПРОДУКТЫ ИСПАНИИ

Еда Испании — традиционные испанские продукты и известные продукты в Испании

Испанская кухня, вероятно, наиболее известна различными испанскими тапас (холодные или горячие испанские закуски или закуски ), включая всемирно известные национальные блюда Испании, такие как культовый jamon iberico , легендарную паэлью , и прославленный гаспачо . Но на самом деле гастрономических деликатесов Испании внушительное количество, и только обширная кулинарная энциклопедия может в полной мере оценить испанскую кухню.

Тем не менее, вот список блюд Испании, включающий аутентичные испанские блюда, типичные блюда из Испании, традиционные блюда в Испании, известные продукты в Испании, знаменитые испанские тапас, лучшие испанские блюда, типичные блюда Испании, самые популярные блюда Испании и популярные испанские напитки.

Культурная еда из Испании — Традиционные блюда Испании и знаменитые испанские блюда:

Хамон Иберико является одним из самая типичная еда в Испании и один из самых дорогих тапас в Испании.Вяленая испанская ветчина рубиново-красного цвета, вяленая на воздухе, висит почти в каждом баре и ресторане Испании. Jamon Iberico , возможно, является торговой маркой Испании. Излишне говорить, что это одна из самых популярных, если не самая популярная еда в Испании.

Хамон Иберико в Испании также известен как pata negra . Если вы ищете «испанскую еду» или исконно испанскую кухню, в вашем списке должен быть испанский jamon iberico .Есть два типа вяленой испанской ветчины: хамон серрано и хамон иберико. Хамон иберико де беллота — это ветчина высшего качества (лучшая ветчина в Испании), а хамон серрано — менее качественная и более дешевая испанская ветчина.

Если вы направляетесь в Мадрид, отправившись в тур по дегустации хамона иберико и вин в Мадриде, вы попробуете настоящий испанский хамон иберико.

2. ПАЭЛЬЯ — испанское блюдо из риса Паэлья из морепродуктов в Испании

Это широко почитаемое испанское блюдо из риса является самым известным блюдом в Испании.Паэлья в Испании считается национальным блюдом Испании. Если вас попросят назвать 3 лучших испанских блюда, ваша первая мысль, скорее всего, будет испанская паэлья. Эта культовая испанская еда происходит из испанского региона Валенсия, но ее едят по всей Испании. Ни один визит в Испанию не обходится без паэльи. Напомню, паэлья на валенсийском языке означает пан .

Испанцы могут попробовать разные виды паэльи: мясная паэлья (с курицей, кроликом, уткой), паэлья с морепродуктами (моллюски, мидии, креветки, кальмары, креветки, рыба), овощная паэлья (веганская паэлья) или смешанная паэлья (мясо, морепродукты, овощи).Хотя существуют различные виды паэльи на любой вкус, настоящая валенсийская паэлья — это паэлья из смешанного мяса (кролик, курица, колбаса и улитки). Паэлья де Мариско , паэлья из морепродуктов, является самой известной паэльей в мире. Испанская паэлья традиционно приправляется испанским шафраном и розмарином.

В паэлью так легко влюбиться. Настоящая паэлья — одно из самых вкусных блюд испанской кухни!

Если вы собираетесь посетить Барселону, вам следует включить в свой маршрут по Барселоне настоящий урок испанской кулинарии паэльи, который научит вас готовить паэлью.Еще лучше, если вы путешествуете в Валенсию, этот мастер-класс по приготовлению настоящей валенсийской паэльи научит вас готовить настоящую валенсийскую паэлью.

3. ГАЗПАЧО — Испанский томатный суп Испанский суп гаспачо

Легендарный гаспачо — это в основном холодный томатный суп, но, вне всяких сомнений, это знаменитое блюдо из Испании входит в десятку лучших испанских блюд и является одним из лучших томатных супов в мире. Мир в целом. Испанский гаспачо происходит из Андалусии, но со временем стал испанским национальным блюдом, любимым всеми испанцами и не только.Гаспачо традиционно пьют из стакана или традиционной испанской миски, и в Испании он является закуской. Испанский гаспачо — это классическое блюдо тапа и лучший летний суп в Испании.

Испанский гаспачо — одно из основных блюд Испании, которое вы просто не можете пропустить, находясь в Испании!

Испанское сальморехо — еще одно популярное испанское блюдо. Сальморехо — это версия гаспачо, родом из города Кордова в Андалусии.Он сделан из протертых помидоров, хлеба, чеснока и уксуса. Сальморехо подается с рубленым яйцом или ветчиной.

Но если вы вегетарианец, вы можете заказать сальморехо без начинки ветчины. Лично я предпочитаю сальморехо гаспачо . На мой взгляд, сальморехо — одна из лучших испанских блюд. Рецепт сальморехо — один из рецептов из Испании, которые я взял с собой домой.

Если вы отправляетесь в Севилью и хотите научиться готовить настоящее андалузское сальморехо, этот урок испанской кулинарии для вас.

5. TORTILLA ESPANOLA — Испанский омлет Torta Espanola — одно из самых популярных блюд в Испании

Испанская лепешка или Испанский омлет — самая распространенная еда в Испании и одна из самых популярных блюд в Испании. Испания тоже. Кроме того, тортилья де пататас — еще одно национальное блюдо Испании и типичная еда Испании. Испанская тортилья Эспаньола — это простое блюдо тапас из медленно приготовленных карамелизованного лука и картофеля в оливковом масле и яицах.Это знаменитое блюдо из Испании больше похоже на пирог с заварным кремом, чем на омлет. Тортилья Эспаньола подается нарезанным или зажатым между хлебом в бутерброд (по-испански bocadillo ).

Когда мы говорим о тапас-еде в Испании и обычных блюдах Испании, испанские крокеты обязательно входят в список. Хрустящие крокеты — типичный испанский тапа. Испанские крокеты — это жареные панировочные сухари и остатки еды, заправленные картофелем и соусом бешамель.Крокеты в Испании делают из хамона (вяленая ветчина), бакалао (треска), сливочного сыра (кесо), местной черной колбасы (морсилья) или испанского голубого сыра (кесо де Кабралес).

7. СКОВОРОДА — Испанский хлеб с помидорами Сковорода, смешанная со стаканом свежего апельсинового сока в Испании © World Travel Connector

Испанский хлеб с помидорами может показаться простым блюдом, но это одно из самые известные блюда Испании и исключительно вкусные! Сковорода — это буквально поджаренный хлеб со свежими тертыми помидорами, посыпанными солью и оливковым маслом.Эту быструю и легкую испанскую тапу едят на завтрак, а также вечером в качестве закуски. Пан тумака также называется pan tumaca . Помните, кастрюлька может быть распространенной испанской едой и может показаться скромным блюдом, но поверьте мне, это совсем не скромный вкус. Напротив, это божественно! И снова лучшая испанская кухня!

Сковородка с хрустящей корочкой однозначно входит в список самых вкусных испанских блюд.

Бокадильо — традиционный испанский сэндвич, приготовленный с хлебом, похожим на багет.Эти востребованные испанские сэндвичи — самая распространенная испанская еда, которую едят буквально повсюду в Испании: от испанских таверн, тапас-баров, кафетерий и ресторанов до испанских домов. Эта знаменитая испанская закуска бывает разных видов. Самыми популярными видами бокадильо являются омлет, бокадильо , бокадильо из холодного мяса , вегетарианские бокадильо , яичных бокадиллос , рыбных бокадильо , сырных бокадильо сладких и даже сладких.Несомненно, эти популярные испанские закуски — одно из самых любимых блюд испанской кухни!

9. MONTADITOS — Испанские бутерброды с пальцами Montaditos — это крошечные испанские бутерброды © World Travel Connector
Испания любит не только большие бутерброды — бокадильо , но и крошечные испанские бутерброды — montaditos . Монтадито — популярные испанские блюда, которые едят во всех уголках Испании. Вы знаете выражение: «хорошее приходит в маленьких упаковках».Что ж, попробуйте испанскую закуску!
10. RABO DE TORO — Испанское тушеное мясо из бычьего хвоста Rabo de torro — известное испанское блюдо © World Travel Connector
Говоря о деликатесах в Испании и испанской кухне в Испании, «rabo de toro» занимает особое место в традиционная испанская кухня. Тушеное мясо из бычьего хвоста — настоящее испанское блюдо и одно из испанских мясных блюд, которое широко готовят в испанских домах. Rabo de toro получают путем медленной варки бычьего хвоста с добавлением красного вина, чеснока и тимьяна при низких температурах.Это типичное испанское блюдо родом из города Кордова. Когда-то блюдо рабочего класса Испании, rabo de toro стало ведущим деликатесом испанской гастрономии и одним из лучших испанских блюд.
Короче говоря, rabo de torro входит в список самых известных испанских блюд, которые вы хотите попробовать!
11. CHORIZO — Испанская колбаса Испанская колбаса (Iberico chorizo)
Список испанских блюд из Испании был бы неполным без Iberico chorizo.Испанская свиная колбаса со сладко-острым привкусом паприки называется чоризо . Если быть более точным, эта свежая или вяленая испанская колбаса сделана из рубленой свинины, маринованной в pimenton (испанский перец), травах, специях и белом вине, и представляет собой типичную испанскую кухню. Испанский чоризо — один из распространенных продуктов в Испании, его едят отдельно с хлебом или как ингредиент многих популярных испанских блюд. Да, чоризо входит во многие распространенные испанские блюда и традиционные блюда из Испании, так как это вид еды, который хорошо сочетается практически со всем.Испанский чоризо — один из тех продуктов испанской культуры, которые бывают разных вариаций: сладкие, острые, копченые, некопченые, свежие и вяленые.
12. PULPO A LA GALLEGA — Испанский вареный осьминог Осьминог по-галисийски с паприкой
Осьминог по-галисийски — одно из самых вкусных и типичных испанских блюд, родом из региона Галисия. Но сегодня блюдо из осьминога — одно из самых известных испанских блюд. Короче говоря, pullpo a la gallega — это вареный осьминог, пропитанный паприкой, солью и оливковым маслом.Этот нежный и аппетитный испанский тапа традиционно подается на деревянной тарелке. И снова один из испанских деликатесов! Вкуснятина! Ах, разговоры о вкусной испанской еде заставляют меня жаждать pullpo a la gallega !!
13. GAMBAS AL AJILLO — Испанские чесночные креветки Gambas al ajillo — популярное блюдо в Испании
Gambas — это креветок на испанском языке и ajillo — это чеснока на испанском языке. Когда вы готовите испанские креветки с обжаренным чесноком, оливковым маслом и небольшим количеством перца чили в небольшом глиняном горшочке, вы получаете испанское блюдо под названием gambas al ajillo . Испанские чесночные креветки — популярные испанские тапас и одно из тех типичных блюд Испании, которые родом из Андалусии, но в настоящее время вы можете найти их в каждом тапас-баре в Испании. Если вы, как и я, любитель морепродуктов, и хотите попробовать хорошую испанскую кухню, вы не ошибетесь, выбрав gambas al ajillo!
Если вы собираетесь провести отпуск в Малаге, в этом вечернем тапас-винном туре по Малаге вы отведаете традиционные испанские тапас с прекрасными андалузскими винами.
14. БОКЕРОНЫ ФРИТОС — Жареные анчоусы по-испански Фритос по-испански © World Travel Connector
Жареные испанские анчоусы входят в меню всех тапас-баров Испании. Boquerones fritos — одно из самых популярных блюд в Испании. Лучшие жареные анчоусы можно найти в chirinquitos (испанских пляжных барах). Если вы находитесь в Барселоне или на Коста-де-Соль, ищите chirinquito и не думайте дважды, чтобы заказать фритто бокеронес. Эта типичная испанская кухня заставит вас попросить большего.
15. EL ARROZ NEGRO — Испанский черный ризотто Испанский черный ризотто «el arroz negro» с креветками
Италия имеет « ризотто al nero di seppia ». В Черногории и моей родине Хорватии есть « crni rižoto od sipe ». А в Испании есть « el arroz negro ». В каждом случае это рисовое блюдо, приготовленное из белого риса с чернилами черного кальмара, кальмаров или каракатиц, оливкового масла и бульона из морепродуктов. В Испании « el arroz negro » иногда называют « черная паэлья », хотя это ризотто, а не паэлья.Испанское черное ризотто родом из Валенсии и Каталонии. Поэтому, находясь в Барселоне или Валенсии, не забудьте попробовать « el arroz negro ».
16. GARBANZOS CON ESPINACAS — Испанский шпинат с нутом Испанский нут со шпинатом © World Travel Connector
Шпинат по-испански с нутом — это простое испанское вегетарианское блюдо. Более того, garbanzos con espinacas — это здоровая испанская веганская тапа. Эта традиционная испанская тапа происходит, угадайте, откуда: снова в Андалусии.Севилья — родина g arbanzos con espinacos. Если вы находитесь в Севилье, вам следует заказать гарбанзо кон эспинака — типичных тапа из Севильи!
17. PICOS — Испанские хлебные палочки Испанские хлебные палочки © World Travel Connector
Хлебные палочки под названием пико — популярные испанские закуски, которые в Испании идут с супами и салатами. Таким образом, когда вы заказываете гаспачо или сальморехо, рассчитывайте получить с ними пико и . Но, что не менее важно, этими хрустящими закусками просто наслаждайтесь с миской оливок и бокалом вина в барах и ресторанах по всей Испании.
18. КАРАКОЛ — испанские тапас с улитками Караколес тапас © World Travel Connector
Если вы хотите попробовать что-то помимо классических испанских блюд и что-то несколько причудливое, но восхитительное, вам следует попробовать испанские караколи (улитки) . Тапас с улитками может выглядеть и звучать странно, но вы можете быть удивлены, узнав, что улитки в Испании — это традиционная испанская еда, обычные испанские тапас и еще более любимые весенние тапас в Испании.Если вы путешествуете по Испании в сезон тапас с улитками (в мае и июне) и хотите попробовать одно из уникальных блюд Испании, обязательно попробуйте это исключительное испанское блюдо тапас. Подробнее о моем опыте поедания улиток в Испании: Еда тапас из улиток в Испании
19. КЕСО МАНЧЕГО — сыр Манчего Сыр Манчего на прилавке на Центральном рынке Атаразанас в Малаге © World Travel Connector
Когда мы говорим о знаменитых Следует упомянуть испанскую еду, а затем еще и сыр из Испании. Queso Manchego — это настоящий испанский сыр, приготовленный из молока овец манчега из региона Ла-Манча в центральной Испании. Излишне говорить, что сыр Манчего — самый популярный испанский сыр и должен быть в любом списке испанских продуктов. Этот полутвердый сыр отличается сладко-карамельным и ореховым вкусом. Испанское манчего хорошо сочетается с поджаренным миндалем, медом и фруктами. Но чаще всего Манчего в Испании подают с мембрильо (варенье из айвы). Если вам нравятся продукты из Испании и одни из лучших и самых известных блюд Испании, вам нужно попробовать queso Manchego!
20.PASCUALINO QUESO — сыр Паскуалино Овечий сыр Паскуалино из Испании © World Travel Connector
Сыр Манчего — самый известный испанский сыр. Но в Испании производится много первоклассных сыров. Здесь я перечисляю один из них — сыр Паскуалино, так как я бы хотел, чтобы вы попробовали его в Испании. Как видно на фото, он получил несколько мировых наград. Pascualino queso — это сырой овечий сыр овальной формы, мягкий на вкус с нотками ванили, карамели, ириса и фиалки. Я купил сыр Pasqualino как сувенир из Испании и в подарок своей семье.Им понравилось!
21. MEMBRILLO CON QUESO — Варенье из айвы с сыром Сыр Манчего с джемом из айвы © World Travel Connector
Как я уже сказал, испанский сыр Манчего традиционно подают с джемом из айвы ( мембрильо ). Queso Manchego conmbrillo — это классический испанский тапа. Смесь сладкой айвы и слегка соленого, но орехового сыра Manchego просто потрясающая. Позвольте мне добавить здесь, я бы вернулся в Испанию в этот момент, чтобы съесть несколько божественных кусочков Manchego conmbrillo !
22.CHURROS CON CHOCOLATE — Испанское тесто с шоколадом Мой испанский завтрак: чуррос с шоколадом, контомат и чашка кофе манчадо © World Travel Connector
Говоря о традиционных блюдах из Испании и популярных в Испании, В списке должны быть популярные десерты и в Испании. Итак, поговорим об аутентичных испанских десертах. Churros с шоколадом бесспорно испанский любимый десерт. Собственно, испанцы каждый день едят любимый чуррос, попивая кофе на завтрак.Типичный испанский завтрак включает в себя обмакивание чуррос в темном шоколаде. Кофе и сладости на завтрак? Я в деле. А что насчет вас?
Обмакивание испанского чурро в шоколад © World Travel Connector
23. TORTAS DE ACEITE — Испанское печенье с оливковым маслом Упаковка Tortas de Aceite © World Travel Connector
Испанские торта с оливковым маслом — знаменитое испанское печенье из пшеничной муки , белое яйцо, сахар и оливковое масло с анисом, кунжутом и миндалем. Хотя эти хрустящие сладкие вафли происходят из южной части Испании, сегодня тортас де ацетит едят по всей Испании.
24. CREMA CATALANA — Испанский карамельный крем Crema Catalana
Во Франции крем-брюле , а в Испании — rema catalana. Испанский заварной крем с карамельной начинкой — один из самых популярных испанских десертов. Этот сливочный испанский десерт сделан только из молока и яиц и с добавлением небольшого количества кукурузного крахмала, чтобы сделать текстуру более густой. Authentic Crema Catalana ароматизирован цедрой лимона и палочками корицы. Идеально подходит для короля!
25.TURRON — Испанская нуга Turron — самые популярные сладости в Испании
Turron — самые известные испанские сладости. Испанский turron — это леденцы из нуги, состоящие из сахара, яиц, меда и жареных орехов, чаще всего миндаля, но иногда и фисташек. Существует два основных типа турронов: turron de Alicante (или turron duro ) и turron de Jijona (или turron blando ). Turron de Alicant e — твердый и хрупкий, а Turron de Jijona — мягкий и вязкий.Следует отметить, что Испания является крупнейшим экспортером туррона в мире, хотя «торроне» (как его называют в Италии) является суперпопулярным продуктом и в Италии. Не забудьте попробовать turron в Испании!
26. SANGRIA — испанский напиток на основе красного вина Испанская сангрия © World Travel Connector
Популярная испанская кухня состоит из популярных испанских блюд и популярных испанских напитков. Итак, самое время поговорить об аутентичных испанских напитках. Я считаю, что испанская сангрия не нуждается в особом представлении.Сангрия, пожалуй, самый известный испанский напиток из когда-либо существовавших.
Красное вино со сладкими нарезанными фруктами с апельсиновым соком или бренди — божественный микс. Отдых в Испании без Сангрии — это вообще не отпуск в Испании. Аминь!
27. TINTO DE VERANO — испанский винный напиток Tinto de Verano — популярный испанский напиток © World Travel Connector
Tinto de Verano — еще один классический испанский напиток, который входит в список известных испанских блюд и напитков .Когда вы смешиваете красное вино с лимонной содой, вы получаете один из самых освежающих напитков, которые вы когда-либо пробовали. Тинто де Верано широко известно как « летнее испанское вино ». Имя говорит само за себя.
Испания + лето + вино = ♥
28. CAVA — испанское игристое вино Кава-вино — популярное вино Испании
Говоря о еде и винах из Испании кава-вино нельзя пропустить. Это настоящее испанское игристое вино похоже на французское шампанское.Вина кавы происходят из региона Каталония в Испании, но в наши дни знаменитое « испанское шампанское » производится также в Арагоне, Ла-Риохе, Стране Басков, Кастилии и Леоне, Эстремадуре, Валенсии и Наварре. Вина кавы выпускаются как blanc или rose , и лучше всего сочетаются с сыром Манчего, испанскими морепродуктами, блюдами из яиц и фруктовыми десертами.
29. ШЕРРИ — Испанское десертное вино Херес Пало Кортадо © World Travel Connector
Испанский херес — подлинное испанское вино, происходящее из города Херес в Андалусии.Фактически, имя Шерри является англоязычной версией Хереса. Аутентичный херес — сладкое десертное вино из белого винограда. Херес варьируется от самого сухого Sherry Fino до светлого Sherry Manzilla , насыщенного вкуса Sherry Manzilla Posada , средне подслащенного Sherry Amontillado , более темного цвета Sherry Oloroso и Palo Cortado Дульсе . Сладкий херес, несомненно, вызывает приятные воспоминания об Испании!
Если вы оказались в Севилье и у вас ограниченное время, в этой однодневной поездке из Севильи с дегустацией хереса в Кадис и Херес вы сможете насладиться хересом высшего качества.
30. CERVEZA — Испанское пиво Испанское пиво Mahou © World Travel Connector
Можно ли говорить о кухне Испании, не говоря уже об испанской Cerveza ?!
Если вы предпочитаете пиво вину, то холодное испанское пиво хорошо сочетается с испанскими тапас. А в Испании нет недостатка в хорошем пиве. Таким образом, испанцы — одна из самых пьющих пиво наций в мире.
Здесь есть множество сортов испанского пива хорошего качества. Самыми популярными сортами испанского пива являются Estrella Galicia (из Корунья), Alhambra (из Гранады), Mahou (из Мадрида), San Miguel (из Мадрида), C ruz Campo (из Мадрида) и Ambar (из Сарагосы).
ИСПАНСКИЕ ПИЩЕВЫЕ КУХНИ ДЛЯ ЧТЕНИЯ
Тапас (пересмотренный): Маленькие блюда Испании: Поваренная книга
1000 испанских рецептов
Clarita’s Cocina: отличные традиционные рецепты 9162 9159 Каталонская кухня: культура и средиземноморские вкусы: поваренная книга
Страна Басков: кулинарное путешествие по раю для гурманов
ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В ИСПАНИИ
Если вы едете в Испанию, вам стоит подумать о том, чтобы взять немного великолепные аутентичные гастрономические туры по Испании и дегустация некоторых аутентичных блюд Испании с аутентичными испанскими винами: от аутентичного тапас-тура, дегустации испанских вин, уроков испанской кухни до традиционного испанского ужина с шоу фламенко и многого другого.
Узнайте, как приготовить настоящую испанскую паэлью в Испании, выпейте стакан или два лучшего испанского хереса в Испании, исследуйте местные испанские продовольственные рынки…
Откройте для себя настоящую Испанию уникальным способом. Попробуйте некоторые типичные блюда Испании и популярные блюда Испании, повеселитесь в Испании и получите максимум удовольствия от поездки в Испанию.
Хорошо проведите время в Испании с аутентичными испанскими блюдами!
Вне всяких сомнений, испанская еда и напитки оживят ваш отпуск в Испании.
Гастрономические туры по Испании :
ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В МАДРИД :
Если вы едете в Мадрид, вам стоит посетить некоторые из потрясающих кулинарных туров или уроки испанской кухни в Мадриде:
Пеший тур по аутентичным тапас в Мадриде
Пешеходная экскурсия по тапасу в Мадриде
Тайные гастрономические туры в Мадриде
Трехчасовые тапас-приключения с вином и дегустацией в Мадриде
Тур с дегустацией ветчины и вина в Мадриде
10 тапас 2.5-часовой кулинарный класс в Мадриде
ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В БАРСЕЛОНЕ
Если вы собираетесь в Барселону, обязательно посетите некоторые из испанских гастрономических туров или кулинарных классов в Барселоне:
Тапас-пешеходная экскурсия в Барселоне
Тапас-тур для любителей испанской кухни в Барселоне
Вечерний тапас-3-часовой пешеходный тур в Барселоне
Частный гастрономический тапас-тур в Барселоне
Дегустация вин с тапас-туром в Барселоне
Урок испанской паэльи в Барселоне
Урок кулинарии испанской паэльи и тур по рынку в Барселоне
Урок испанского тапас и тур по местному рынку в Барселоне
Тайный гастрономический тур в Барселоне
Частная дегустация тапас и Шоу фламенко в Барселоне
Частный кулинарный мастер-класс и экскурсия на рынок в Барсело na
ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В ВАЛЕНСИИ
Валенсия предлагает отличные уроки испанской кулинарии и кулинарные туры:
Аутентичная валенсийская кулинария паэлья
Валенсия: Паэлья-класс
, ужин с тапас-шоу
Tapas Tour в Валенсии
Valencia Markets & Paella Private Foodie Tour
ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В ВИГО
Если вы находитесь в Виго, вот отличный треккинг и гастрономический тур:
в Виго Тур и тапас
ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В МАЛАГЕ
Малага — отличное место для некоторых кулинарных туров по испанской кухне:
Велосипедный тур по Малаге: тапас и вино
Вечерний винный и тапас-тур в Малаге
Тур с дегустацией тапас для гурманов в Малаге
Тур с дегустацией тапас в Малаге
3 -Часовой тапас-тур и шоу фламенко в Малаге
ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В ГРАНАДЕ
Посещение Альгамбры и изучение испанской кухни в Гранде заставят вас навсегда остаться в Испании.
Попробуйте испанскую кухню в Гранаде Испания, отправившись на пешеходную экскурсию по Гранаде .
ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В СЕВИЛЬЕ
Royal Seville не испытывает недостатка в первоклассных кулинарных турах по испанской кухне:
Уроки испанской кухни с ужином в Севилье
3,5-часовой урок испанской кухни и тур по рынку продуктов питания в Севилье
4-часовой гастрономический тур в Севилье
Испанский кулинарный мастер-класс тапас в Севилье
Дневной тур с вином и хересом из Севильи
Вино и херес Однодневная поездка в Херес и Кадис из Севильи
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТУРЫ В ЗАРАГОЗЕ
Сарагоса очаровательна.Особенно, если вы совершите поездку в Сарагосу с дегустацией вин и тапас-туром:
Дегустация вин и тапас в Сарагосе
ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В ПАЛЬМА-ДЕ-МАЛОРКА
Солнечный Старый город Майорки также предлагает несколько вкусных испанских гастрономических туров:
Тур на закате и дегустации еды в Пальме
Гастрономический тур «Аутентичные вкусы и забавные сказки» в Пальме
Пальма-де-Майорка: гастрономический тур по патио, Пало и Куина
ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В САН-СЕБАСТИАНЕ
ваш пинчо в гастрономическом туре в Сан-Себастьяне:
Сан-Себастьян Культурный и кулинарный тур: возьмите пинчо
ОСНОВНОЙ СЛОВАРЬ ДЛЯ ЕДЫ В ИСПАНИИ
Некоторые базовые испанские слова, которые помогут вам легче ориентироваться в испанской гастрономии и испанской кухне :
Напиток на испанском языке — это la bebida .
Еда на испанском языке — la comida .
Закуска по-испански — это el tentempie , или la merineda.
Завтрак на испанском языке называется desayuno . Типичный испанский завтрак состоит из кофе и выпечки.
Обед на испанском языке называется comida . Испанская комида проходит с 14 до 16 часов. Типичный испанский обед состоит из супа и салата в качестве первого блюда, мяса или рыбы в качестве второго блюда и выпечки, торта или фруктов в качестве десерта.
Ужин на испанском языке называется cena . В Испании ужин с 21:00 до 23:00. Испанский ужин намного легче обеда. Типичный испанский ужин состоит из салатов, бутербродов или тапас.
Закуски на испанском языке называются los aperitivos . Самыми популярными закусками в Испании являются различные виды закусок тапас.
ПОПУЛЯРНАЯ ИСПАНСКАЯ ЕДА В INSTAGRAM
В конце не забудьте проверить популярные испанские блюда в Instagram (хэштег #spanishfood), чтобы найти вдохновение в кулинарии Instagram.
Я только что проверил несколько хэштегов о популярных блюдах в Испании. Только хэштег паэльи (#paella) имеет более двух миллионов и двух тысяч сообщений в Instagram, а хэштег сангрия в Instagram (#sangria) ведет с двумя миллионами девятью тысячами сообщений в Instagram.
Но если вы поиграете и смешаете хэштеги в Instagram и подписи в Instagram, связанные с Испанией и испанской едой, известной как еда Espana, количество постов в Instagram о популярной еде в Испании значительно возрастет.
Хорошо.Испания, испанские каникулы и испанская кухня, безусловно, неразделимы. И по уважительной причине. Нет хорошего отпуска без хорошей еды. Кроме того, Испания и еда из Испании превосходят многие национальные кухни в мире.
PS: Надеюсь, вам понравилось мое вводное руководство по испанской кухне с изображениями испанских блюд и названиями испанских блюд!
ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ НАСЛАДИТЬСЯ
Есть тапас с улитками в Испании
Лучшие морепродукты в Испании
Лучшие вегетарианские блюда Египта
Популярные израильские блюда
FAQ
Какое национальное блюдо Испании?
Паэлья (испанское блюдо из риса) широко признано национальным блюдом Испании.Но гаспачо (испанский холодный томатный суп) и tortilla de patatas или Tortilla Espanola (испанский омлет) также считаются у испанцев национальными блюдами Испании.
Чем известна Испания?

Испания известна jamon iberico , paella , gazpacho , tortilla espanola , pan con tomate , pullpo a la gallega , bocadillos , de torro , Iberico chorizo , salmorejo , montaditos , churros .
Какая еда популярна в Испании?
Популярная еда в Испании — испанская ветчина ( jamon iberico ), испанское блюдо из риса ( паэлья ), испанский томатный суп ( гаспачо ), испанский омлет ( tortilla espanola ), испанские бутерброды ( бокадильо ) , Испанские сэндвичи с закусками ( montaditos ), галисийский осьминог ( pullpo a la gallega ), испанская колбаса ( Iberico chorizo ), испанские чесночные креветки ( gambas al ajillo ), испанский шпинат с гарниром из нута ( espinacas ), испанский бычий хвост ( rabo de torro ), испанские жареные анчоусы ( boquerones fritos ), испанские крокеты ( croquetas ), испанские улитки ( каракул ), испанские улитки в томатном соусе ( en tomate ), испанская жареная рыба ( pescaito frito ), испанский Manchego сыр ( queso Manchego ), испанское жареное тесто ( churros ), Испанский заварной крем (c rema Catalana ) и испанские конфеты из нуги ( turron ).
Откуда берется паэлья?
Паэлья происходит из испанского региона Валенсия, но ее едят по всей Испании, и она считается национальным блюдом Испании.
Национальные блюда Испании. Что и в каком регионе обязательно попробовать
Приехав в солнечное испанское королевство, обязательно посетите местные ресторанчики и загляните на рынки, где готовят свежие продукты. В прибрежных городах это морепродукты и рыба, а на материке в основном мясо, рис и овощи.У всех провинций разные традиции и культура питания, они вобрали в себя кулинарные привычки народов, живущих поблизости. В Каталонии, на Канарских островах, в Стране Басков и в Андалусии вы найдете совершенно разные блюда.
Где поесть мяса
Мясные блюда популярны по всей Испании. В основном это свинина, а в частности — вяленая свиная ветчина. Кроме того, испанцы любят полакомиться и другими животными — бараниной, курицей, кроликом популярны в запеченном, жареном и тушеном виде.Хамон чаще бывает двух видов — серрано (белый) и иберико (черный), его нарезают тонкими пластинами и подают к закускам, кладут в супы и гарниры. Если вы не любите свинину, спросите официанта, есть ли она в вашем крем-супе или салате.
Готовьте мясо везде и по-своему. Традиции складывались веками, испанцы переняли кухни тех народов, которые жили на их территории, пришли или просто сосуществовали. Поэтому на юге Андалусии вы можете попробовать разные варианты с мясными ингредиентами, позаимствованными у арабов и мавров из Северной Африки, расположенной за морем.Андалузцы готовят мясо-пинчо в маринаде и на шпажках, которое похоже на наш шашлык. И сначала они представляют знаменитость — гаспачо — это холодный томатный крем-суп со сладким перцем, луком, чесноком, уксусом и иногда молотыми огурцами. Кроме того, его можно добавлять в рагу, как это делали арабы.
Чоризо — острая красная колбаса за счет паприки, которая обязательно присутствует в составе. Копчености так же популярны, как и ветчина, их также используют в составе других деликатесов.В Испании можно собрать все рецепты приготовления своих лакомств в нескольких томах книги — столько людей придумали этих южан. Среди копченостей и мясных деликатесов много интересных национальных блюд, в основе которых всегда много специй и использованных при приготовлении вина и томатного сока:
Rabo de torro — бычий хвост тушеный;
Ternaco Aragones — баранина по-арагонски;
Фидеуа — паэлья с небольшой короткой лапшой вместо риса;
Fabada — колбасы и различные копчености с фасолью;
Sweat gallego — то же самое, но запеченное в горшочке, оба варианта обожают в Астурии;
Чанфайна — тушеная печень с вином;
Альбондигас — тефтели в спиртово-томатном соусе.
В Каталонии приготовленный морской черт или заливное из свиной головы и копыт. Не все регионы смогут получить именно это, но в меню вы обязательно найдете что-то из списка, обязательно заказывайте, это отличается от вашей презентации.
Рыбный день
Быть в Испании и не есть морских обитателей — значит не видеть половины. Рецепты блюд из морепродуктов и свежей рыбы очень разнообразны. Его добавляют в паэлью, в горшочках, на гриле, смешивают с овощами или рисом и отдельно.Есть две зоны, где рыбаки живут у моря — это к северу от Бискайского залива и к югу — в Средиземном море. Везде свои разные морепродукты, а также готовят из них вкусности.
В Галисии ухи готовят, запекают на огне со специями, добавляют к гарнирам — овощам и рису. Еще на углях жарят сардины — vieras a la gallega, отварного осьминога, мерлан в горшочках. В Стране Басков попробуйте тушеную треску — бакалао аль пиль пил с острым соусом или ставку с чаколи.На Майорке омары и осьминоги.
В Кантабрии попробуйте рис в Сантандере, сардины и моллюсков, здесь работают профессиональные повара. Креветки с чесноком — это все еще просто, но каракатица в собственном черном соке — это предел кулинарного мастерства. Сам наш мужчина вряд ли сможет это сделать, если его купят на местном рынке, но рецепт стоит попросить у рыбака или продавца.
Круглый год — сезон овощей и фруктов
Раньше мы ели свежие помидоры и перец, баклажаны и другие овощи только летом, а здесь их хватает на весь год.Запаситесь витаминами и запомните рецепты, если понимаете, как его готовят в ресторане или забегаловке. Жареные на костре или на сковороде, богато приправленные специями, перцем и чесноком, заправленные спиртом или просто свежие — все на ваш выбор.
Национальные испанские блюда не обходятся без паэльи — традиционного португальского меню, которое перекочевало в Валенсию, а оттуда на всю страну. Кухня была бы неполной, если бы испанцы и португальцы не придумали паэлью.В его основе рис, но здесь его выращивают десятки разновидностей. Лучше всего для этого подходит арборио. Его также можно купить и привезти домой в качестве гастрономического сувенира.
Дополнительные ингредиенты: сладкий перец, помидоры, лук, моллюски, креветки, кусочки рыбы, кальмары. Часто ко всему этому добавляют куриный бульон и саму курицу. Получается «гремучая» смесь — очень вкусная. И вполне может взорваться, если залить спиртом и поджечь, как любят делать здесь повара со всеми продуктами.
Внимание есть и баклажаны с перцем. Это барбекю-меню, которое постоянно делают на пикниках. Немного оливкового масла, специй и поджаренного хлеба в придачу — это была хорошая закуска.
Рагу любят собирать с самых разных садовых растений. Альборон — это смесь тыквы, перца, помидоров, баклажанов, шпината или мангольда. Manestra de Verduras — это морковь, зеленый горошек, спаржа, картофель и капуста — брюссельская или цветная капуста. Писто манкетто включает кабачки. На Канарах обожают картофель, приготовленный целиком, а затем обжаренный в масле до хрустящей корочки, к которому дополнительно добавляют различные соусы.
Тортилья — традиционные омлеты, в которые кладут всевозможные ингредиенты, но чаще всего картофель и помидоры. Фаршированный перец тушат в Риохе и Наварре и готовят множество гарниров и соусов. В Каталонии особенно бросается в глаза разнообразие соусов, но особенно популярен набор из четырех — чесночный с миндалем, томатный острый, зеленый и оливковый. Это лучший способ украсить тапас и разнообразить свой вкус.
Тапас
Испанцы создали целую культуру тапас и построили бары, где подают напитки и закуски на испанском языке.Любят это и туристы, которые хотят попробовать все понемногу. Тапас — это закусочные наборы, в которые входят не только бутерброды с самой неожиданной начинкой — соленой и сладкой, но и салаты и мини-порции основных блюд. Если вы хотите перекусить в дороге и не собираетесь тратить деньги и тратить время на посиделки в семейных ресторанах — тапас-фастфуд ждет вас в каждом городе. Иногда их дают в других заведениях и часто бесплатно или сначала. Детям понравятся бутерброды и мини-супы, нарезанные фрукты.
Не оставить без внимания
Что и в каком регионе должен попробовать каждый турист? Однозначно, в Валенсии паэлья, в Андалусии — гаспачо, хамон, в Мадриде суп-кокидо, а в Каталонии — crema catalane. Также не стоит забывать о сырах, которые здесь делают из козьего или овечьего молока. Популярным является голубой сыр Кабаралес из Астурии. Апельсиновый торт в Мерсии или вкуснейшее арабское печенье альфахор, которое хорошо известно в Пиренеях, миндальный крем bienmesabe на Майорке или «Св.Желтки Терезы »с корицей и лимоном.
А как насчет напитков? В Королевстве в почете виноделие; Поэтому продукция виноделов пользуется большим спросом у посетителей. Андалузский херес, каталонская и валенсийская кава, сангрия и сидр — это то, без чего не обходится ни одно застолье. Кроме того, пьют кофе и необычный чай с земляным миндалем — horchata de chufa.
Среди знаменитых сладостей, которые раньше продавали на Рождество, а теперь всегда — орехи в протеиновой глазури, а также жареные пончики чуррос, которые подают к горячим напиткам или в качестве закуски.
Как все посмотреть?
Чтобы успеть не только осмотреть все достопримечательности, но и побывать в заведениях общепита, нужно спланировать поездку. Есть специальные гастрономические туры, в том числе посещение виноградников, оливковых и апельсиновых рощ, морские прогулки на яхте со столовым набором, рыбалка. Путешественникам лучше подумать, что важно объехать и как это сделать.
На территории государства отличные дороги, по которым «Руссо Турист» ездить одно удовольствие.Чтобы ощутить красоту своего автомобиля, возьмите напрокат автомобиль. Это намного эффективнее, удобнее и быстрее, чем пользоваться общественным транспортом или групповыми автобусными турами.
Что дает прокат авто? Это свобода передвижения, комфорт при вождении, возможность оставаться там, где хочешь. Вы остаетесь на ночь, если опаздываете, идете в горы, спускаетесь на пляжи, двигаетесь в удобном для вас темпе, фотографируете, сидите в тавернах или закусочных столько, сколько хотите, и не обращаете внимания на расписание.
Чтобы арендовать роскошный автомобиль, необходимо заранее выбрать его, забронировать и забрать по прилету в аэропорту. Качественный сервис, своевременная подача автомобиля, заказ водителя и другие VIP-услуги в распоряжении автопутешественников. Навигаторы, удобные детские кресла, АКПП и кондиционер — вот эталон, который радует в поездках.
испанской кухни: 45 блюд в Испании
На мой взгляд, Испания — одна из лучших стран мира с едой.Это дом влиятельной кухни, которая породила всемирно популярные блюда, такие как паэлья, тапас и чуррос.
Поскольку мы выросли на Филиппинах, испанская кухня нам хорошо знакома. Многие филиппинские блюда были либо введены Испанией, либо адаптированы из испанской кухни, например, аррос кальдо, почеро, афритада и энсаймадас.
Во время нашей последней поездки в Европу мы посвятили Испании больше половины времени, чтобы по-настоящему погрузиться в кухню и попробовать как можно больше традиционных испанских блюд.
Мы посетили известные гастрономические города, такие как Барселона, Мадрид, Гранада и Сан-Себастьян, а также менее известные, но не менее вкусные места, такие как Логроньо и Овьедо, чтобы составить этот испанский кулинарный гид с 45 блюдами, которые необходимо попробовать в Испании.
Если вы планируете поездку на Пиренейский полуостров и ищете лучшую еду в Испании, то этот путеводитель даст вам много чего ждать.
Сохранить в Pinterest!
Нет времени читать это испанское кулинарное руководство? Нажмите на кнопку сохранения и закрепите на потом!
Испания — крупнейший производитель оливкового масла в мире.Он широко используется в испанской кухне и используется в качестве основы для многих софрито или овощных соусов.
Чеснок — универсальный ингредиент, а некоторые из самых важных трав и специй включают шафран, пимент, орегано, розмарин и петрушку. Курица и свинина являются наиболее распространенными, хотя в Испании регулярно потребляются различные виды птицы, мяса и морепродуктов.
Больше, чем сама испанская еда, меня больше всего поразили пищевые привычки людей. Испанцы ужинают поздно, около 9-10 вечера, потому что у них длинные обеды, которые занимают от 2 до 3 часов.
Обеды начинаются около 14:00, поэтому в течение дня предприятия обычно закрываются на несколько часов. Обед занимает всего около часа, но испанцы любят есть собремезу. Это относится к практике сидения за столом и общения после плотной еды.
От собремез до пинчос, хмеля до аперитива — этот социальный компонент во многом определяет испанскую культуру питания. Эту черту очень хорошо понимают многие бывшие испанские колонии.
Все-таки достали из Испании.
Чтобы помочь составить руководство по испанским блюдам, которые стоит попробовать, я разделил 45 блюд по категориям. Щелкните ссылку, чтобы перейти в любой раздел.
Тапас относится к семейству закусок или закусок, популярных в испанской кухне. Это одни из самых известных испанских блюд, поэтому более половины этого путеводителя состоит из этих небольших блюд, которыми вы можете наслаждаться по всей Испании.
Пинчос относится к типу тапас, популярных в северных регионах Испании, таких как Страна Басков, Ла-Риоха, Кантабрия, Астурия и Наварра.Обычно их нанизывают на кусок хлеба с помощью зубочистки, чтобы ингредиенты удерживались на месте.
1. Асейтунас
Как уже говорилось, Испания является крупнейшим производителем оливкового масла в мире, поэтому отсюда только следует, что ацитунас или оливки являются одними из самых распространенных тапас. Обычно их подают маринованными и могут быть фаршированы начинкой из анчоусов или красного болгарского перца.
2. Тортилья де Пататас
Тортилья де пататас или испанская тортилья — одно из самых известных испанских блюд.Это испанский омлет, который традиционно готовят из яиц, картофеля и оливкового масла.
Тортилья де пататас часто подают как тапас, их можно приготовить с луком, хотя добавление лука часто вызывает споры. Sincebollistas (без луковичных) считают, что луку нет места в настоящей испанской лепешке.
3. Пататас Бравас
Пататас бравас или папас бравас — популярный вид испанской тапы, приготовленный из белого картофеля, нарезанного неправильными кусочками или кубиками.Они обжариваются во фритюре на оливковом масле и подаются с сальсой брава и майонезом или айоли. Сальса брава — это слегка пряный испанский томатный соус, приготовленный из паприки.
4. Калькотс
Калькот — это разновидность зеленого лука, популярная в каталонской кухне. Они похожи на лук-порей, крупнее и мягче по вкусу, чем обычный зеленый лук.
Калотки собирают в период с ноября по апрель и лучше всего употреблять в сезон калькотады, который приходится на февраль и март.Мы посетили Барселону в конце апреля, и нам посчастливилось попасть в финал сезона, который часто удлиняется из-за своей популярности.
Калькоты обычно жарят на открытом огне и заворачивают в газету, чтобы они оставались нежными. Их подают на теплой терракотовой плитке и едят с соусом сальвитхада, приготовленным из миндаля, помидоров, чеснока, перца, уксуса и оливкового масла.
Вариант калько, который у меня был ниже, был обжарен во фритюре в кляре, предположительно после того, как был приготовлен на гриле, и подавался с умеренно острой сальсой-бравой.
5. Padron Peppers
Перец падрон — это сорт испанского перца, который растет в муниципалитете Падрон в Галисии. Защищенные законодательством ЕС, они являются пищевым продуктом с защищенным указанием происхождения (PDO) под названием Pimiento de Herbón.
Перцы падрон маленькие, около 5 см (2 дюйма) в длину и обычно имеют цвет от ярко-зеленого до желто-зеленого, хотя они также могут быть красными. Что делает их интересными, так это то, что около 10-25% перца падрон являются естественно горячими, а остальные — мягкими.
Созревает ли падроновый перец горячим или мягким, зависит от того, сколько воды и солнечного света он получает по мере роста. Пока вы его не съедите, невозможно узнать, будет ли конкретный перец мягким или острым.
Перцы падрон обычно обжаривают на оливковом масле до тех пор, пока кожица не покроется пузырями, а перец не разрушится. Их посыпают крупной солью и часто едят с хлебом в качестве тапас.
6. Pintxos de Txampis
В Сан-Себастьяне много восхитительных видов пинчос, но пинчос де тхампис или пинчос с грибами — одни из наших любимых.Это относится к типу пинчо, сделанному из стопки из двух или трех шляпок грибов кремини, начиненных креветками.
Пинчос де тхампис можно найти в некоторых барах Сан-Себастьяна, но лучшие из них производятся в Логроньо. Пара местных жителей Испании рассказала нам, что Логроньо действительно освоил это блюдо, и они не шутили. С добавлением чеснока и масла, они абсолютно восхитительны и являются одними из лучших тапас или пинчос, которые мы пробовали в Испании.
Логроньо — столица провинции Ла-Риоха, расположенная примерно в двух часах езды к югу от Сан-Себастьяна.Если вам удобно брать машину напрокат, то настоятельно рекомендую провести там послеобеденное время. Вы можете ознакомиться с нашим руководством по Logroño pintxos, чтобы узнать, что и где поесть.
7. Queso de Cabrales
Кесо де Кабралес — это сорт голубого сыра, который производят сельские молочные фермеры в Астурии. Его можно приготовить из чистого непастеризованного коровьего молока или смешать с козьим и / или овечьим молоком, чтобы сыр стал более сильным и острым.
Помимо вкуса, Кесо де Кабралес интересен тем, как его производят.Он готовится исключительно из молока от стад, выращенных в горном хребте Пикос-де-Эуропа.
После выдержки в цилиндрических формах в течение примерно двух недель сыр выдерживается еще от двух до пяти месяцев в естественных известняковых пещерах.
Высокая влажность (90%) и низкая температура (7–13 ° C / 45–55 ° F) способствуют росту плесени Penicillium, которая вызывает образование сине-зеленых жилок по всему сыру. Это то, что придает сыру характерный аромат.
Как и Рокфор и Горгонзола, Кесо де Кабралес — это известный европейский сыр с плесенью, который имеет статус Защищенного наименования происхождения.
8. Анчоас / Бокеронес
Анчоас и бокерон — популярные испанские блюда, которыми можно наслаждаться по всей Испании. Оба они относятся к испанским тапас, приготовленным из анчоусов.
Если я правильно понимаю, анчоас относится к соленым анчоусам, а бокерон — к свежим или неотвержденным анчоусам. Более темные филе ниже — это анчоас, а более светлые — бокероны, или, точнее, бокероны в винагре (маринованные в уксусе).Жареный во фритюре вариант бокерона называется бокеронес фритос.
9. Gambas al Ajillo
Гамбас аль ахильо — одно из самых популярных испанских блюд. Он известен даже за пределами Испании и относится к испанскому блюду из креветок, обжаренных с чесноком и оливковым маслом. Его часто подают с буханкой хрустящего хлеба, которую можно использовать, чтобы вытереть чесночное оливковое масло.
10. Chipirones Fritos
Chipirones fritos — испанское блюдо тапас из обжаренных во фритюре молодых кальмаров или маленьких каракатиц.Их подают с долькой лимона, и они особенно популярны в южных регионах Испании.
11. Mejillones
Mejillones в переводе с испанского означает мидии. Это популярный ингредиент для тапас, который можно приготовить разными способами, например, mejillones en escabeche (маринованный), mejillones al steam (приготовленный на пару), mejillones a la marinera (соус марина) и mejillones rellenos (фаршированный).
12. Навахас
Навахас — это испанское слово, обозначающее бритвенных моллюсков.В Испании их обычно подают «а ля планча», что означает, что они готовятся на гриле на плоской металлической тарелке. Они приготовлены с оливковым маслом, чесноком и свежей петрушкой и подаются с долькой лимона.
13. Бакалао
Бакалао — один из самых популярных португальских блюд, но он также широко употребляется в Испании. Он относится к соленой треске, которую можно приготовить разными способами, одними из самых популярных являются бакалао контомат (томатный соус), бакалао а ля бискайна (тушеная) и бакалао аль пиль пил (с чесноком и оливковым маслом).
В тапас-барах нам подавали бакалао в крокетах, оладьях или сверху на кусках хлеба. На фото ниже — здоровенные куски пинчос с бакалао из бара в Логроньо.
14. Polbo a Feira
Polbo a feira или pulpo a la gallega — это традиционное галисийское блюдо из вареного осьминога, которое подается с большим количеством паприки.
Для приготовления осьминога варят в медном котле в течение 40-90 минут, пока он не приобретет консистенцию, которая не будет ни каучуковой, ни пережаренной, как у пасты аль денте.Затем его нарезают ножницами на небольшие кусочки, посыпают крупной солью, сладким и острым перцем и сбрызгивают оливковым маслом.
Блюдо традиционно подается на деревянной тарелке с хлебом и подается с красным вином.
15. Percebes
Эти странные когтиподобные существа называются персебами или гусиной шеей. Популярные в Галисии и на португальском побережье, они растут на скалистых скалах в приливной зоне океана, где грохочущие волны кормят их планктоном.
Персебов прозвали «Пальцами Люцифера» из-за их дьявольского вида и того факта, что их очень трудно собирать. Их невозможно выращивать, поэтому дайверам-перцепбам приходится рисковать жизнью и здоровьем, чтобы добыть их.
У нас несколько раз были персебы в Испании и Португалии, и они всегда готовились одинаково — кипятились в морской воде и подавались как есть. Чтобы поесть, вы сжимаете ракушку снизу, чтобы мякоть выскочила из верхней части. По вкусу они напоминают океан, а плотная мясистая консистенция напоминает морских улиток.
16. Хамон Иберико де Беллота
Хамон иберико относится к типу сыровяленой ветчины, приготовленной из иберийских или черных иберийских свиней. Это один из лучших и наиболее популярных вяленых ветчин в мире, известный своей гладкой текстурой и богатым пикантно-сладким вкусом.
Лучший сорт хамона иберико известен как хамон иберико де беллота. Он сделан из свиней Иберико, которые свободно бродят по дубовым лесам Испании и Португалии и питаются почти исключительно желудями.
Хамон иберико де беллота выдерживается в течение 36 месяцев и может быть получен из чистопородных или нечистопородных свиней Иберико.Хамон иберико Black label сделан из 100% чистопородных свиней и считается лучшим видом испанского хамона.
Как и паэлья, иберико хамон является одним из самых известных и востребованных блюд испанской кухни. Это блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Испании.
17. Чоризо
Чоризо относится к ферментированной и вяленой копченой колбасе, популярной в испанской кухне. Обычно его готовят из крупно нарезанной свинины и свиного жира, приправленного чесноком, перцем и солью.
Существуют сотни разновидностей испанского чоризо, хотя их обычно классифицируют как острые (пиканте) или сладкие (дульсе) в зависимости от типа используемого перца.Они могут быть короткими или длинными, твердыми или мягкими, их можно есть как тапас или использовать в качестве ингредиента в других испанских блюдах.
18. Альбондигас
Albondigas относится к испанским фрикаделькам. Считается, что это берберское или арабское блюдо, которое было завезено в Испанию в период мусульманского правления. Термин albondigas происходит от арабского слова «аль-бундук», что означает лесной орех или небольшой круглый предмет.
Испанский альбондигас обычно готовят из свинины или говядины и подают в томатном соусе в виде тапас или основного блюда.
19. Croqueta
Крокета — одно из самых популярных блюд тапас в Испании. Это испанский крокет, который обычно готовят с густым соусом бешамель, который панировке и обжаривают во фритюре.
Крокеты обычно наполняют хамоном, курицей или бакалао, но их можно наполнить любым количеством ингредиентов. Вы можете найти менее традиционные крокеты, приготовленные из различных ингредиентов, таких как грибы, кровяная колбаса (морсилла), тунец и каракатицы, приготовленные в собственных чернилах.
Мы привыкли есть крокеты из картофельного пюре, но мы впервые попробовали их с бешамелем. Крокеты бешамель по вкусу и консистенции сильно отличаются от крокетов из картофеля.
20. Ла Бомба
Ла бомба — это испанский крокет, приготовленный из картофельного пюре и мяса. Его можно найти по всей Испании, но в значительной степени он ассоциируется с Барселоной, где он был изобретен.
La bomba была создана в середине 1950-х годов компанией La Cova Fumada.Это знаменитый тапас-бар в бывшем рыбацком районе Барселонета. Слово la bomba, что в переводе с испанского означает «бомба», получило свое название от покупателя, который воскликнул: «» «Вау! Это бомба! » — после того, как попробовали острый соус сверху.
Ла бомба начинена говядиной и / или свининой и покрыта айоли и этим легендарным соусом. В La Cova Fumada вы можете попробовать острый или очень острый соус.
La bomba продается во многих тапас-барах по всей Барселоне, но вы можете захотеть попробовать ее в La Cova Fumada, где она была изобретена.
21. Пинчос Морунос
Pinchos morunos или pinchitos — это шашлык из мяса, напоминающий шашлык. Это испанское блюдо мавританского происхождения, которое обычно готовят из свинины или курицы.
Для приготовления небольшие кубики нежирной нарезанной кубиками свинины или курицы маринуют в оливковом масле и смеси специй, известной как рас эль ханут. Рецепты различаются, но в эту смесь специй можно добавить до двадцати различных специй, таких как тмин, орегано, тимьян, кориандр, куркума, перец, мускатный орех и корица.
Мясо с приправами нанизывается на шампуры и традиционно готовится на углях.Их часто подают с кусочками хлеба, дольками лимона и вином.
22. Морсилла
Морсилла в переводе с испанского означает кровяная колбаса. Его можно найти во многих культурах по всему миру, в том числе в испанской кухне, где он существует во многих вариантах.
Одна из самых популярных испанских кровяных колбас — это морсилья де Бургос. Он готовится в основном из свиной крови и жира, риса, лука и соли и бывает двух видов — цилиндрической или кишкообразной. Другие разновидности включают morcilla patatera, приготовленный из грубого картофельного пюре, и morcilla dulce, который является более сладким типом кровяной колбасы.
Морсиллу обычно жарят, жарят на гриле, тушат или жарят, а также используют в качестве ингредиента во многих испанских блюдах, таких как крокеты, омлеты и слоеное тесто.
На фото ниже показаны восхитительные тапас морсилья, которые мы отведали в тапас-баре в Гранаде. Его подавали с мягким хлебом и посыпали кедровыми орешками.
23. Пинчос с фуа-гра
Не знаю, есть ли у этого типа пинчо официальное название, но вы найдете их во многих барах Сан-Себастьяна.Это теплое пинчо с фуа-гра, которое подается на кусок хрустящего хлеба.
На переднем плане внизу — фуа а ля планча, а за ним — соломильо с фуа. Фуа а-ля-планча готовится из только что приготовленной на гриле фуа-гра, а соломильо с фуа — из массивных кусочков филе. Оба являются сенсационными, и вы должны есть как можно чаще в Сан-Себастьяне.
24. Oreja a la Plancha
Oreja a la plancha — это испанское блюдо тапас, приготовленное из свиных ушей.Популярные в Мадриде свиные уши нарезаются ломтиками или кубиками, а затем обжариваются на оливковом масле с различными специями и приправами. Обычно его подают с хлебом в соусе сальса-брава или в остром томатном соусе.
В Мадриде ореха а ла планча часто подают с грибами, беконом и дольками лимона. В Стране Басков его подают с сальсой-вискайной — соусом, приготовленным из лука, чеснока и красного перца.
25. Pa Amb Tomaquet
Па амбромат или конатомат — одно из самых известных испанских блюд.Он особенно популярен в Каталонии, где считается основным блюдом.
Pa amb tomaquet — это простое испанское блюдо из тостов или тостов, натертых свежими помидорами и (иногда) чесноком, заправленных оливковым маслом и солью. Его подают во многих ресторанах и барах либо в виде тапас, либо в качестве гарнира к любому блюду от завтрака до ужина.
В Барселоне мы наслаждались томакетом с окутанной атмосферой почти во время каждого приема пищи. В некоторых ресторанах подают хлеб, уже пропитанный томатной смесью, в то время как другие позволяют приготовить его самостоятельно.
26. Бокадильо де Хамон
Бокадильо де хамон — это сэндвич, приготовленный из багета в испанском стиле, на который нанесены ломтики ветчины, например, хамон серрано или хамон иберико.
По сути, его можно приготовить только из хлеба и хамона, но его также можно наполнить другими ингредиентами, такими как сыр манчего, помидоры, жареный перец пикильо и черные оливки. Чтобы сделать его еще более ароматным, хлеб часто смазывают оливковым маслом, помидорами и чесноком ala pa amb tomaquet.
Вы можете найти бокадильо де хамон практически повсюду в Испании. Лично мне трудно зайти в хамонерию и не выйти из нее, чтобы перекусить одним из этих простых, но восхитительных бутербродов.
27. Bocadillo de Calamares
Бокадильо де кальмарес — популярный в Мадриде сэндвич с кальмарами. Вы можете найти его во многих барах и магазинах по всей столице, особенно в районе Пласа Майор.
Для приготовления кальмары нарезают кольцами толщиной в один сантиметр и обваливают в муке, а затем обжаривают во фритюре на оливковом масле.Его можно подавать отдельно в багете в испанском стиле или с легким острым соусом из помидоров, майонеза и чеснока.
28. Паэлья
Паэлья — одно из самых известных блюд испанской кухни. Его можно купить по всей Испании, и многие считают его национальным испанским блюдом, но корни его уходят в Валенсию.
Паэлья — это испанское блюдо, приготовленное из круглозерного риса, шафрана, оливкового масла, мяса, морепродуктов, бобов и зеленых овощей. Он получил свое название от широкой неглубокой сковороды с двумя боковыми ручками, используемой для приготовления блюда, традиционно на открытом огне.
Паэлья стала одним из самых популярных испанских блюд за пределами Испании. Он готовится из любого количества ингредиентов, хотя для Валенсии существует только две аутентичных версии паэльи — паэлья валенсиана и паэлья де мариско.
Подробнее об этом любимом испанском блюде читайте в моей статье про паэлью.
29. Fideua
Fideua относится к менее известным родственникам паэльи. Родом из побережья Валенсии, он почти идентичен паэлья де мариско, за исключением того, что готовится с лапшой вместо риса.
Fideua обычно готовят из различных морепродуктов и тонкой нарезанной лапши, похожей на спагеттини или пасту из волос ангела. Это не такая сытная, как традиционная паэлья, которую некоторые предпочитают.
На фото ниже восхитительный фидеуа негра, который мне понравился в Барселоне. Он сделан с использованием чернил кальмара, которые делают все блюдо (и ваши зубы) черным.
30. Каллос
Каллос — еще одно популярное испанское блюдо. Это тушеное блюдо из рубца доступно по всей Испании, хотя обычно его ассоциируют с Мадридом, где оно известно как каллос а ля мадриленья.
В Мадриде каллос традиционно готовят из говяжьего или свиного рубца, свиной морды и рысаков, чоризо, ветчины серрано, морсиллы, пимента и суповых овощей, таких как морковь и лук. Готовят медленно, пока рубец не станет мягким, а бульон не станет богат желатином из свиных костей и хрящей.
Каллос — одно из моих любимых испанских блюд, которым мы часто наслаждаемся на Филиппинах. Филиппинская версия сделана из нута, который, похоже, не используют в Испании.
31.Fabada Asturiana
Fabada asturiana — это тушеное мясо из испанской фасоли, приготовленное из fabes de la granja, разновидности больших белых бобов из Испании. Фабада родом из Астурии на северо-западе Испании, но она широко доступна по всей стране, даже в супермаркетах, где ее продают в банках.
Фабада — сытное и сытное блюдо, которое чаще всего едят зимой. Его можно подавать в качестве закуски или основного блюда и готовить из различных видов мяса, таких как астурийский чоризо, лакон гальего (галисийская сушеная ветчина), бекон и морсилья.
Нам понравилась эта сытная тарелка в La Corte de Pelayo, популярном ресторане в Овьедо, который был финалистом чемпионата мира Fabada 2018.
32. Cap i Pota
Cap i pota — это классическое каталонское тушеное мясо из говяжьей головы и ножки, приготовленных на медленном огне. Кепка означает «голова», а пота — «нога».
В послевоенный период курица и стейки были предметом роскоши, поэтому люди импровизировали и создавали блюда из менее желанных частей животных, таких как голова, субпродукты и сладкий хлеб.
Насколько я понимаю, испанские блюда, такие как кап и пота, в наше время стали менее модными. Это считается деревенской «едой бабушки», но нам посчастливилось испытать ее в этом отличном гастрономическом и винном туре по Барселоне.
33. Rabo de Toro
Рабо де торо — это традиционное испанское блюдо из тушеного бычьего хвоста. Насколько я понимаю, изначально его готовили из бычьего хвоста, но сейчас его чаще готовят из бычьего или коровьего хвоста.
Рабо де торо родом из Андалузского региона Испании, где его традиционно изготавливали после корриды.Он стал популярным по всей Испании, особенно в Мадриде, где коррида, по-видимому, все еще существует.
Бычий хвост очень костлявый и крепкий, поэтому его нужно готовить на медленном огне в течение нескольких часов. После размягчения он становится жирным и гелеобразным и практически растворяется во рту. Лично я один из моих любимых кусков мяса.
34. Botifarra amb Mongetes
Botifarra amb mongetes означает «колбаса с фасолью» и относится к еще одному классическому блюду Каталонии.Он сделан из иберийской белой фасоли и каталонской колбасы из свинины и специй.
Ботифарра обычно готовится из нежирных кусков свиного бедра и лопатки, бекона, черного перца грубого помола и морской соли. В зависимости от мясника, они могут быть приготовлены и с другими ингредиентами, что дает начало таким вариациям, как черная ботифарра (с вареной свиной кровью), ботифарра д’аррос (с отварным рисом), бисбе (с рубцом) и ботифарра д’оу. (с яйцом).
В отличие от fabada asturiana, где бобы варят, бобы в botifarra amb mongetes жарятся и украшаются измельченным чесноком и петрушкой.
35. Качопо
Как и фабада, качопо — популярное испанское блюдо в регионе Астурия в Испании. Он состоит из двух запанированных и обжаренных филе телятины, прослоенных ветчиной и сыром и подается с жареным картофелем.
Качопо традиционно готовят из телятины, хотя его можно приготовить и с другими белками, такими как рыба, курица и свинина. Их можно начинять из самых разных ингредиентов, таких как грибы, перец и фуа-гра.
Я вырос в эпоху, когда телятина считалась бесчеловечной, но, похоже, это уже не так.Содержание телят в крошечных клетках было запрещено законом в Великобритании в 1990 году и в остальной Европе в 2007 году, и все большее число фермеров надеются изменить общественное мнение, выращивая телятину, выращенную с соблюдением этических норм.
36. Чуррос конский шоколад
Чурро — одно из самых популярных и любимых блюд испанской кухни. Он популярен в Испании и Португалии, а также в бывших испанских и португальских колониях, таких как Филиппины и Латинская Америка.
Чуррос — это выпечка из жареного теста, которую обычно едят на завтрак или как закуску с горячим шоколадом, чампуррадо, дульсе де лече или кафе кон лече.Они обжариваются до хрустящей корочки и сохраняют ребристую поверхность после того, как пропущены через чурреру — шприц-инструмент с звездообразным соплом.
Чуррос являются одними из самых популярных испанских блюд, и их можно попробовать где угодно, от кондитерских до уличных тележек с едой.
Тарелка шоколада churros con, представленная ниже, была из культовой Chocolateria San Gines, одной из самых известных шоколадных фабрик Мадрида. Их можно подавать свернутыми, прямыми или спиралевидными.
37.Баскский жженый чизкейк
Как следует из названия, баскский жженый чизкейк — это разновидность испанского чизкейка из региона Басков. Это чизкейк без корочки с подгоревшей верхушкой, изобретенный баром La Viña в Сан-Себастьяне.
Нью-Йоркский чизкейк уже давно является одним из моих любимых десертов в мире, но баскский жженый чизкейк еще лучше. В отличие от типичного твердого запеченного чизкейка, баскский обожженный чизкейк мягкий и пушистый по краям, липкий и более расплавленный к центру.Абсолютно вкусно.
38. Crema Catalana
Crema catalana — это, по сути, испанская версия крем-брюле. Крем-брюле сделан из сливок и ароматизирован ванилью, а крем-брюле сделан из молока и ароматизирован корицей и цедрой лимона. Как следует из названия, это испанский десерт, популярный в каталонской кухне.
39. Mel i Mato
Мел и мато — еще один испанский десерт, популярный в каталонской кухне. Он состоит из меда и мато, который представляет собой слегка сладкий свежий сыр из козьего, овечьего или коровьего молока.
Кусок мато подается на тарелке и сбрызнут большим количеством меда. Его можно подавать отдельно или с орехами, джемом, сухими или свежими фруктами.
40. Карбайон
Карбайон — это популярное в Овьедо миндальное слоеное тесто. Он наполнен смесью яиц, молотого миндаля, коньяка и сахара, а затем покрывается твердым слоем из лимонного сока, сиропа и корицы.
Это миндальное пирожное настолько популярно в Овьедо, что считается культурным символом города.
41. Пиононо
Пиононо — это выпечка из региона Андалусия. Он родом из Санта-Фе, маленького городка примерно в 12,5 км к западу от Гранады.
Пирожное состоит из двух частей — нижнего слоя сдобного теста, залитого сиропом, и короны из поджаренного крема. Он мягкий, сладкий и губчатый, его обычно съедают всего за несколько укусов.
42. Вермут
Вермут по-испански означает вермут. Это ароматизированное крепленое вино, приправленное различными растительными веществами, такими как корни, кора, цветы, семена, травы и специи.
Вермут очень популярен в Испании, где его подают в качестве аперитива. По выходным испанцы часто ходят в винные погреба или вермутерии, чтобы перекусить вермутом и тапас, прежде чем приступить к обеду.
Вы можете наслаждаться вермутом самостоятельно или сбрызнуть его небольшим количеством газированной воды с помощью сифона. Он довольно сладкий и отлично сочетается с кислотностью ацитунов.
43. Хересное вино
Херес или вино де херес — это разновидность испанского крепленого вина, которое производится в основном из винограда сорта паломино, выращенного в регионе Херес-Херес-Шерри в Андалусии.Он обогащен дезтиладо и может иметь цвет от светлого до темного.
Sherry является вином категории DOP, что означает, что бутылка должна производиться в пределах Шерри-треугольника и соответствовать определенному набору правил, чтобы иметь этикетку «Sherry».
44. Баскский сидр
Баскский сидр или сагардоа — алкогольный напиток из яблочного сидра, популярный в Баскском регионе. Испанские яблоки проходят естественный процесс ферментации, чтобы получить напиток с острым вкусом, который имеет несколько землистый и соломенный вкус.
Лучшее время, чтобы попробовать баскский сидр, — это сезон txotx, который длится примерно с середины января до апреля или мая. Txotx относится к процессу наливания сидра прямо из бочки и сочетания его с традиционным испанским меню из трески, стейка, сыра, яблочного желе и грецких орехов.
45. Карахильо
Карахильо — это горячий кофейный напиток с добавлением бренди, виски или анисовки. По сути, это делается путем заливки бренди в свежезаваренный стакан кофе, но существуют более сложные версии, которые требуют частичного сжигания алкоголя с сахаром, корицей, кофейными зернами и цедрой лимона.
Согласно нашему гиду в Барселоне, название carajillo происходит от слова coraje, что в переводе с испанского означает «отвага». Это восходит к тому времени, когда Куба была испанской провинцией, и солдаты добавляли в кофе ром, чтобы придать им смелости.
Как и все наши кулинарные путеводители, этот испанский список блюд ни в коем случае не является готовым продуктом, но я надеюсь, что он приведет вас к потрясающим блюдам в Испании.
Из-за нашей близости к испанской кухне и культуре мы уже планируем обратную поездку в Испанию.И когда эта поездка произойдет, мы останемся не менее чем на три месяца.
Мы хотим погрузиться в культуру и по-настоящему погрузиться в испанскую кухню. Поскольку в Испании так много хорошей еды, мы хотим открыть для себя и попробовать как можно больше вкусных испанских блюд. Это первое издание нашего гида по испанской кухне — хорошее начало, но это только начало испанской кухни.
Спасибо за чтение, и мы надеемся, что вы прекрасно проведете время, поедая всю эту вкусную еду в Испании.Если у вас есть рекомендации по поводу других испанских блюд, которые стоит попробовать, сообщите нам об этом в комментариях ниже. Салуд!
Раскрытие информации
Некоторые ссылки в этом руководстве являются партнерскими. Это означает, что мы получим небольшую комиссию, если сделаем продажу без дополнительных затрат для вас. Мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые мы используем сами и в которые твердо верим. Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку это помогает нам делать больше из этих бесплатных путеводителей. Спасибо!
Считаете эту статью полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись им!
21 вкусная испанская еда, чтобы умереть за
Сколько настоящих испанских блюд вы пробовали? Нет, извините, вы не можете считать американизированные испанские ресторанные блюда.
Речь идет о вкусных испанских блюдах, которые приходят прямо с улиц Севильи на кухни Каталонии!
Если вы связаны с удивительной испанской культурой, то вы, вероятно, знакомы с парочкой аутентичных испанских рецептов.
Но если вы энтузиаст латиноамериканской кухни, и вам нужно направление к восхитительным испанским блюдам, которые стоит попробовать, тогда не смотрите дальше.
Мы здесь, чтобы помочь! Мы составили список из 21 блюда испанской кухни, от которого ваш желудок будет просить еще больше! Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
1. Croquetas
Испанские крокеты
Испанский вариант крокетов — крокеты. А это классическое блюдо тапас готовится с разными начинками. Самая популярная начинка для этого испанского лакомства — хамон (ветчина).
Их можно найти почти в каждом ресторане или баре в Испании. Но каждое заведение представляет их в своем стиле.
Croquetas готовятся из основных ингредиентов, которые могут варьироваться от ветчины, рыбы, сыра, овощей, фарша, картофеля и т. Д.
Основной ингредиент смешивается с бешамелем, белым хлебом, яйцом, луком и любыми другими начинками и специями. Используемые ингредиенты зависят от того, кто их делает.
Но что бы ни использовали, все скруглено в форме диска и обжарено во фритюре до совершенства.
Поскольку существует так много вариантов и способов приготовления крокеты, невозможно сказать, чем один может отличаться от другого, не попробовав их самостоятельно.
И приготовлены ли они только с ветчиной или овощами, одно остается верным: они восхитительны!
2.Рабо Де Торо
Rabo De Toro
Традиционно созданный и поданный после корриды, rabo de toro — это тушеный бычий хвост или тушеный бычий хвост!
Если во время поездки в Испанию вы случайно спросите или упомянете тушеное мясо, скорее всего, вас направят на rabo de toro. Это одно из самых популярных рагу в Испании.
Хвост быка тушат до идеальной нежности. Это испанская еда, наполненная историей. И это нельзя пропустить!
3.Писто
Писто
Писто — испанский рататуй. Это испанское блюдо, которое обычно едят как тапу, закуску или гарнир, также можно подавать в качестве основного блюда в сочетании с чоризо или жареным яйцом.
Он наполнен множеством разных овощей с разнообразными садовыми ароматами. Овощи, такие как помидоры, перец, лук, цуккини, чеснок, баклажаны и другие, сочетаются с оливковым маслом, чтобы создать замечательное блюдо.
Обычно подается теплым.И это отличная закуска к любому блюду. Но если вы хотите придать этому блюду еще больше аромата, попробуйте приготовить овощи на гриле! Используйте любимые овощи в вашем доме.
И не чувствуйте себя обязанным точно придерживаться рецепта. Вы можете приправить его или остудить в зависимости от того, какие специи и травы вы хотите использовать в этом замечательном испанском блюде тапас.
4. Паэлья
Паэлья де Мариско, Паэлья из морепродуктов
Паэлья — это испанская еда, с которой знаком практически каждый.
Это ароматное испанское блюдо из риса, которое подается с овощами и мясом. Его можно приготовить из курицы, кролика или того и другого.
Или, иногда в блюде используются морепродукты, такие как рыба, мускулы, кальмары и другие!
Это просто зависит от того, что вам нравится и где вы это заказываете. Овощи тоже могут быть разными. Но обычно присутствует белая и зеленая фасоль.
Это одно из самых ярких и традиционных испанских блюд, особенно с яркими креветками.
Но для еще более уникального вкуса в некоторых заведениях предлагают паэлью с арроз негро (черный рис). Он окрашен чернилами осьминога, чтобы придать цвет и насыщенный вкус.
5. Carrillada
Carrillada
Сделанный из говяжьей или свиной щеки, carrillada — это аппетитное испанское лакомство, тающее во рту.
Мясо в каррильяде обычно тушат в смеси популярных испанских соусов. Поскольку мясо такое нежное, оно напоминает текстуру жареного в горшочке.
Соусы, в которых готовится блюдо, часто зависят от типа используемого мяса. Если вы используете свиную щеку, лучше всего использовать чеснок, помидоры и портвейн или белое вино с луком и морковью.
При употреблении говяжьей щеки лучше всего использовать красные вина с луком или грибной соус, смешанный с вином и помидорами.
Любое мясо можно тушить в различных соусах и при этом сохранить вкусный вкус. Но эти предложения обязательно придадут блюду изюминку!
6.Гаспачо
Гаспачо
Если вы любите свежий томатный суп, то гаспачо — это испанское блюдо, которое вам обязательно понравится!
А если вы привыкли есть консервированный томатный суп, значит, вас действительно ждет угощение. Потому что в этом испанском рецепте консервированный суп не имеет ничего общего.
Гаспачо из свежих испанских помидоров, полных аромата. Помидоры смешивают с другими ингредиентами, такими как огурцы, зеленый перец, лук, уксус, чеснок и зелень.
Эта тарелка супа просто восхитительна.
7. Сальморехо Salmorejo
Вы думали, Испания славится только одним холодным супом?
Не шанс, становится еще лучше. Сальморехо — очень похожее блюдо. Но это сделано из смеси свежих помидоров с хлебом, чесноком и уксусом.
Подается горячим или холодным, сверху посыпается испанской ветчиной или кусочками сваренного вкрутую яйца.
8.Хамон Иберико
Хамон Иберико
Вяленая иберийская ветчина или Хамон Иберико — одна из самых универсальных закусок Испании. Вяленая ветчина нарезается невероятно тонкими ломтиками.
И это идеальная закуска, которую можно перекусить в одиночестве или в сочетании с прекрасным сыром в любом местном тапас-баре.
Путешествуя по улицам Испании, нередко можно встретить Хамона Иберико, свисающего с потолка магазинов и баров.
А если вам посчастливится попробовать эту культовую испанскую кухню, находясь в Испании, вам также нужно будет купить испанского сыра местного производства.
Если не в Испании, вы можете купить хамон иберико в Интернете. Это идеальная закуска тапас в полдень, сытная, но не подавляющая.
Однако не путайте Хамона Иберико с Хамоном Серрано. Хотя оба вкусны, между ними есть разница.
9. Кочинильо
Блюдо Кочинильо
Кочинильо — очень популярное испанское блюдо, которое чаще всего встречается в городе Сеговия.
Это блюдо представляет собой жареного поросенка на вертеле на открытом воздухе.Это отличный способ собраться с друзьями и семьей, а также популярное испанское рождественское блюдо.
При запекании свиньи получается очень нежное мясо, для резки которого не требуется нож.
С несколькими овощами и фруктовым испанским оливковым маслом вы получите чертовски вкусную еду! Сосунки намного меньше, чем мы привыкли.
Так что найти его может быть непросто. Спросите у местных мясников о покупке одного. Они придут на помощь.
А если вы хотите по-настоящему попробовать это блюдо в его самой аутентичной форме, то отправляйтесь прямо в Испанию, где вам не составит труда его найти!
10.Pulpo A La Gallega
Pulpo a la Gallega
Если море является домом для некоторых из ваших любимых блюд, то вы не захотите упускать возможность попробовать пульпо а ля гальега.
Его варят из осьминога. И включает ограниченное количество ингредиентов.
Испанские блюда из морепродуктов уникальны и, как правило, содержат много специй, трав и ингредиентов, чтобы придать им полный аромат.
Но этому блюду нужны только перец, каменная соль и немного оливкового масла, чтобы достичь тех же вкусовых эффектов.Это фирменное блюдо по-галисийски.
И его подают во многих галисийских ресторанах по всей Испании.
Лучше всего подавать это восхитительное испанское блюдо на деревянной тарелке, предварительно приготовив его в медном котле. Известно, что медные котлы придают осьминогу неповторимый аромат.
11. Tortilla Española
Испанская тортилья
Тортилья Эспаньола или тортилья де пататас — это испанский омлет! И попробовать однозначно стоит. Чем он отличается от обычного омлета?
В отличие от классического омлета, к которому мы привыкли, лепешка Española готовится не только из яиц, но и из картофеля и карамелизованного лука.
Обжаривается в масле и часто подается холодным с рассыпчатым хлебом. Это восхитительное испанское блюдо прекрасно подойдет на завтрак, обед и ужин.
Они намного толще традиционного омлета. И иметь мягкий и сладкий центр.
Это блюдо, похожее на торт, можно найти во многих ресторанах и тапас-барах по всей Испании.
12. Crema Catalana
Crema Catalana
Если крем-брюле — один из ваших любимых, то самое время уделить внимание Crema Catalana.
Этот испанский десерт представляет собой насыщенный заварной крем, посыпанный карамелизированным сахаром.
И часто это завершается добавлением цедры цитрусовых и корицы.
Молоко, сливки, яичные желтки, сахар, ваниль, цедра апельсина и корица — все вместе, чтобы создать этот вкусный десерт.
И если у вас есть шанс попробовать это испанское лакомство, вы не захотите его упускать.
13. Fabada Asturiana
Fabada Asturiana
В холодные зимние дни чаша Fabada Asturiana — отличный способ согреться.Фабада Астуриана — это тушеная испанская фасоль.
И он наполнен белой фасолью и мясом. Обычно выбирают кровяную колбасу, чоризо или свинину.
Это блюдо — главный астурийский продукт. И это похоже на кровяную колбасу.
14. Пататас Бравас
Patatas Bravas
Если вы любите острую пищу или соусы для макания, то patatas bravas скоро станет вашим новым любимым блюдом!
Если вы не любитель излишне острой пищи, не волнуйтесь.Вы можете точно так же наслаждаться этим блюдом.
Пататас бравас — это блюдо из большого количества очищенного и нарезанного кубиками картофеля с острым красным соусом.
Ингредиенты, добавленные в соус, зависят от того, где вы собираетесь его попробовать. Таким образом, некоторые смеси соусов могут быть более острыми, чем другие.
А если вы делаете это дома, вы полностью контролируете, какие специи будут добавлены. Так что вы можете сделать его настолько горячим или мягким, насколько захотите.
В любом случае картофель всегда остается вкусным.
15.Чоризо
Чоризо из Испании
Испанцы одержимы чоризо. Попробуйте, и вы поймете почему.
Эту вкусную испанскую еду можно добавить практически к любому блюду или полакомиться любимым испанским сыром или вином Риохи.
Часто используется в классических испанских блюдах, таких как Чоризо а ля Сидра и Чоризо аль Вино.
Эта ароматная сыровяленая копченая колбаса готова к употреблению, и ею можно наслаждаться в любое время дня.
Поверьте, или еще лучше, 50 миллионов испанцев не могут ошибаться!
16.Bacalao
Bacalao
Bacalao — это треска, идеально посоленная. Он бывает нескольких разных форм.
Например, его иногда находят фаршированным внутри крокеты, жарят на гриле или жарят.
Испанцы обожают тапас Pimientos Piquillos Relleno de Bacalao. Это испанский перец пикильо, фаршированный треской. Какой способ лучше всего подходит вам?
Несмотря на то, что изначально при засолке рыбы нужно было сохранить ее, эта техника используется сегодня из-за прекрасного вкуса, который она предлагает.
Соль больше не нужна для сохранения рыбы. Но это нужно для вкуса!
И это здорово в сочетании с паприкой, томатным соусом и овощами с винным соусом!
17. Пан Тумака
Пан Тумака
Если вы знакомы с итальянским фаворитом, брускеттой, то вам непременно понравится пан тумака.
Это простое испанское блюдо, не требующее особых усилий и ингредиентов. Но пусть вас не обманет простота рецепта.
Вкус этой аппетитной закуски или быстрого завтрака совсем не прост.
Это хлеб, соль, помидоры и оливковое масло. Таким образом, вы можете увидеть его сходство с брускеттой.
Но, как и в случае с брускеттой, небольших комбинаций ингредиентов достаточно, чтобы заставить вас вернуться за новыми блюдами.
Это самый известный в Каталонии. Но все это можно найти по всей Испании.
18. Лече Фрита
Leche Frita
Если вам хочется сладкого десерта, leche frita станет незаменимым блюдом.
Это именно то, что следует из названия: жареное молоко. И это не менее восхитительно.
Этот прохладный молочный пудинг представляет собой основу хрустящего покрытия из муки и яиц. Мука и молоко варить вместе, пока не получится консистенция теста.
Затем из него обжаривается вкусное лакомство, посыпанное корицей и кондитерским сахаром.
Этот традиционный испанский десерт — одна из самых популярных уличных еды Испании!
И его можно легко изменить несколькими способами в соответствии с вашими предпочтениями.Например, некоторые предпочитают использовать сверху сахарную глазурь.
19. Гамбас Аль Аджилло
Gambas al Ajillo
Не совсем завершающий наш список вкусных испанских блюд — это gambas al ajillo. Это классический испанский рецепт морепродуктов с креветками и чесноком с оливковым маслом.
Если бы креветки были еще живы, они бы плавали в большом количестве чесночного масла на этом блюде.
Это блюдо — еще одно популярное блюдо тапас, которое подают в основном в южной части Испании и, конечно же, на побережье.
20. Чуррос
Churros
От ресторанов до кафе и местных улиц — вы найдете их повсюду. Чуррос — одно из тех блюд, которое обязательно понравится каждому.
Это классическая сладкая испанская закуска, состоящая из обжаренного теста, посыпанного сахаром.
Обычно чурро длинные и имеют выступы из чурреры, которые помогают создать их уникальную форму.
Чуррос обычно едят с café con leche или испанским горячим шоколадом.
Чуррос популярны не только в Испании, но и во всей Латинской Америке.
21. Сангрия
Испанская сангрия
Что ж, тебе понадобится чем-нибудь, чтобы все это запить, не так ли?
По своей сути Сангрия — это традиционный испанский пунш. Но что делает Сангрию особенной, так это смесь измельченных фруктов, добавленных в смесь красного вина, бренди и апельсинового сока.
Обычно подается в кувшине длинной деревянной ложкой.
Честно говоря, нет ничего лучше стакана сангрии в жаркий летний день.
Вкусная испанская еда, от которой нельзя отказаться
Популярные блюда испанской кухни
Если вам представится возможность попробовать любую из этих восхитительных испанских блюд, вы не сможете упустить ее.
Будь то тапас, такие как тортилья или крокеты, паэлья из морепродуктов или испанская еда чуррос — это кулинарное угощение, которое нельзя пропустить.
Так что, если вам посчастливилось натолкнуться на одно из этих испанских блюд, обязательно остановитесь и попробуйте его.

Национальные испанские блюда — idealista

национальные блюда с фото и описанием

Многообразие кулинарных традиций: от Африки до Америки

Национальные блюда Испании: ни дня без деликатесов

Салаты и закуски: для взрослых – тапас, а для детей?

Супы: хлеб в тарелке и дыня на закуску

Мясо: многообразие рецептов

Рыба: как проглотить язык (морской)

Овощи: сто первое блюдо из картошки

Блюда из риса: рис – всему голова

Десерты: сладкая география

Напитки: кофе и кава

Советы для детей

Где попробовать

Национальные блюда в разных регионах Испании. – Aventurs

Уникальная кухня Испании.

Итак, гастрономия должна быть в Испании такой:

Популярные блюда в разных регионах Испании

Необычные яркие оттенки имеются на «островной кухне».

5 простых блюд испанской кухни

1. Фрикадельки по‑мадридски

Ингредиенты

Приготовление

2. Испанский омлет

Ингредиенты

Приготовление

3. Гаспачо

Ингредиенты

Приготовление

4. Сангрия

Ингредиенты

Приготовление

5. Чуррос

Ингредиенты

Приготовление

Кухня Испании / Travel.Ru / Страны / Испания

Закуски

Супы

Мясо, рыба и морепродукты

Сыр

Десерты

Вина

Семь лучших рецептов испанской кухни • INMYROOM FOOD

основные национальные блюда и традиции приготовления еды в различных регионах Испании

Северная кухня

Средиземноморская кухня

Южная кухня

Кухня Месеты

10 лучших традиционных блюд Испании, которые стоит попробовать

10 лучших испанских блюд — с рецептами

Babbel

1. Croquetas

Сделайте свой собственный

2. Tortilla Española

Сделайте свой собственный

3. Гаспачо

Сделайте свой собственный

4. Писто

Сделайте свой собственный

5. Pulpo a la gallega

Сделайте свой собственный

6. Фабада

Сделайте свой собственный

7. Паэлья

Сделайте свой собственный

8. Gambas al ajillo

Сделайте свой собственный

9. Пататас Бравас

Сделайте свой собственный

10. Leche frita

Сделайте свой собственный

И кое-что после…

Вино и сыр

Сделайте свой собственный

10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Испании

Не уезжайте из Испании, не попробовав…

1. Гаспачо

2. Паэлья

3. Tortilla Española

4. Gambas al ajillo