Еда токио: основные блюда и напитки, которые нужно попробовать

Содержание

основные блюда и напитки, которые нужно попробовать

Кулинарные предпочтения японцев могут меняться от региона к региону. Однако есть ряд блюд, которые любимы во всех уголках Страны восходящего солнца. Лучшие образцы японской еды можно попробовать в Токио. Что бы вы здесь ни заказали — от «самолепных» суши до домашнего саке — каждое блюдо станет еще одним доказательством общеизвестного факта: столица Японии давно превратилась в гастрономический центр мира и сдавать свои позиции не собирается.

ФАКТЫ ОТ AGODA: Говоря о Токио, трудно удержаться от эпитета «самый-самый». Во-первых, здесь находится самый большой в мире оптовый рынок морепродуктов Тойосу. Во-вторых, на местном стадионе «Мэйдзи Дзингу» был поставлен мировой рекорд по самому большому количеству пивных тостов, произнесенных в одном месте. Впрочем, наиболее известное мировое достижение японской столицы — это количество «мишленовских» ресторанов: их больше, чем в Париже и Нью-Йорке вместе взятых! Некоторые из местных заведений — такие как

Usuki Fugu Yamadaya и Sukiyabashi Jiro — уже несколько лет подряд удостаиваются целых трех звезд «Мишлен», что является высшей гастрономической оценкой в мире.

1. СУШИ

Слепленные из маринованного риса и скрученные с разнообразной начинкой из морепродуктов и овощей, суши могут вызвать ступор у неподготовленных новичков. Если вы пробуете это блюдо впервые, советуем для начала познакомиться с его стандартными разновидностями. А более продвинутые знатоки японской кухни могут сразу приступить к более детальной дегустации. Несколько видов суши (или «дзуси», как говорят сами японцы) считаются основными:

Макидзуси (ролл нори) — в типичный суши-ролл может завертываться тонкий омлет, соевая бумага, огурец или водоросли. К маринованному рису полагаются различные начинки: рыбная котлета со вкусом краба, морепродукты, маринованная редька или корень лотоса. Самая большая по размеру разновидность роллов нори — футомаки.

Нигиридзуси — больше всего это блюдо напоминают сашими: оно тоже готовится из кусочков сырой рыбы. Главное отличие нигири в том, что оно подается с горкой прессованного продолговатого риса для суши, в то время как гарнир к сашими не полагается (либо сервируется отдельно).

Инаридзуси — мешочек из жареного тофу, заполненный рисом.

Тирасидзуси — нередко это блюдо называют «рассыпными» суши. Оно подается в пиале с рисом и традиционными ингредиентами: креветками, грибами, измельченным омлетом и побегами бамбука.

Лучшие места, где можно попробовать суши в Токио:

Рынок Цукидзи: 5 Chome-2-1 Tsukiji, Тюо, рядом со станцией Tsukiji

Sushi Saito: ARK Hills South Tower, 1 Chome – 4-5 Roppongi, Минато, рядом со станцией Roppongi-Itchome.

Hatsune Sushi: 5 Chome-20-2 Nishikamata, Ота, рядом со станцией Kamata.

Sugita: View Heights Nihonbashi, 1 Chome-33-6, Nihonbashi Kakigara-cho, район Тюо

Заселяйтесь в HOTEL MUSSE GINZA MEITETSU и отправляйтесь на рыбный рынок Цукидзи

Подберите отели и апартаменты вблизи от станции Nihonbashi

2. РАМЕН

Говоря о супе быстрого приготовления, многие представляют себе обычную лапшу из пакетиков. Рамен ломает эти стереотипы! Да, это блюдо готовится очень быстро и входит в меню любого японского фаст-фуда. Но данное обстоятельство не влияет на его превосходные вкусовые качества — недаром этот суп любим практически всеми японцами. В ресторанах, специализирующихся на рамене, обычно подаются два вида супа: коттери (на наваристом бульоне) и ассари (на бульоне легком). Бульон же, в свою очередь, может иметь четыре разных вкуса:

Сио (соленый) — рамен на прозрачном бульоне, сдобренный морской солью и сваренный на медленном огне с мясом или рыбой.

Тонкоцу (свиной) — свиные ребра томятся в бульоне до тех пор, пока он не приобретет молочно-золотистый оттенок. Хорошо сваренный рамэн-тонкоцу должен обязательно оставлять маслянистый отблеск на губах!

Сёю (с соевым соусом) — рыбный, говяжий или куриный бульон, приправленный самой популярной добавкой в японской кухне — соевым соусом.

Мисо (с ферментированной соевой пастой) — рамэн с пряной приправой из ферментированных соевых бобов — один из образцов кулинарного «фьюжена». Придуманный в середине 60-х на острове Хоккайдо, мисо-рамен сразу вошел в число основных блюд японской гастрономии и теперь встречается почти в любом меню.

Рамен с кусочками рыбы, рыбным рулетом, жаренной курицей, овощами, водорослями, зеленым луком и яйцом всмятку — это то, что нужно обязательно попробовать в Японии!

Где отведать рамен в Токио:

Найти сетевые заведения вроде Ramen Jiro или Ichiran, расположенные по всему Токио, не составит большого труда. А за одним из наиболее вкусных лапшичных супов следует отправляться на станцию Ikebukuro в районе Тасима, где находится ресторан Mutekiya.

Заселяйтесь в Sunshine City Prince Hotel Ikebukuro Tokyo и отправляйтесь в район Икэбукуро

Подберите отели и гостевые дома вблизи от станции Ikebukuro

3. ИДЗАКАЯ

Питейные заведения идзакая — важная часть жизни японцев. Уже в 5 вечера их двери открыты нараспашку: в конце трудового дня рабочие и служащие плотным потоком направляются сюда за дешевой едой и напитками. Количество идзакая в одном только Токио исчисляется тысячами! Поспрашивайте в округе: почти каждый местный житель с радостью поделится адресочком своего любимого бара. А если вы любите действовать наверняка, то прямиком отправляйтесь в одно из этих мест:

▪ Shinjuku Omoide Yokochō на улице Мемори-лейн (станция Shinjuku)

▪ Ameyoko в районе Тайто (станция Ueno)

▪ Yurakucho в квартале Гаадосита, Тиёда (железнодорожный вокзал Токио)

▪ Shibuya Nonbei Yokocho на аллее Пьяниц в районе Сибуя (станция Shibuya)

▪ Hoppy Dori в районе Асакуса (станция Asakusa)

Заселяйтесь в Hundred Stay Tokyo Shinjuku и отправляйтесь в районе Синдзюку

Подберите апартаменты и романтические отели в районе Сибуя

4. ТОНКАЦУ

Помимо своего бесподобного вкуса, тонкацу хорош тем, что заказать его можно практически всюду. Одно из самых популярных японских блюд представляет собой свиную отбивную, обваленную в муке, яйцах и панировке панко (воздушных хлебных крошках и пряностях) и обжаренную до хрустящей корочки. Тонкацу подается с различными гарнирами (чаще всего с японским карри) или просто как есть — сразу из фритюрницы. Классические сеты тонкацу включают в себя домашний соус, рубленную капусту, рис и тарелку горячего супа мисо.

Лучшие места, где можно попробовать тонкацу в Токио:

Tonkatsu Aoki (2 заведения): 5 Chome-43-7 Kamata в районе Ота и 1 Chome-11-12 Hamamatsuchō в районе Минато

Заселяйтесь в Red Roof Inn Kamata Haneda Tokyo и отправляйтесь в район Камата

Подберите отели и рёканы в окрестностях железнодорожной станции Hamamatsucho

5. СЯБУ-СЯБУ

Название этого любимого в Японии блюда происходит от «свистящего» звука, который возникает при варке ингредиентов в котле с кипящей водой.

В число этих ингредиентов обычно входят кусочки нежной говядины, разнообразные овощи и сыр тофу, которые подаются гостям для самостоятельной варки. К концу трапезы получается невероятно наваристый бульон. Полейте им рис и наслаждайтесь собственноручно приготовленным блюдом до последней ложки.

Где попробовать сябу-сябу в Токио:

Imafuku Suki Yaki: 1 Chome-12-19 Shirokane, район Минато

Seryna: 3 Chome-12-2 Roppongi, район Минато

Заселяйтесь в Candeo Hotels Tokyo Roppongi и отправляйтесь в ресторан Seryna

Подберите отели и гостевые дома в окрестностях станции Azabu-juban

6. СОБА

Токийцы обожают это блюдо! Богатая витаминами лапша из гречневой муки стала широко использоваться в Японии еще в период Эдо (1603–1868) в качестве восполнителя питательных веществ, отсутствующих в белом рисе. Собу едят как в горячем, так и в холодном виде.

Основной соус, который подают к этому блюду, называется цую. Его готовят из бульона даси, сладкого соевого соуса и рисового вина мирин. Холодная соба подается с морскими водорослями нори, тертым дайконом, бамбией или овощами: есть ее следует палочками, окуная в соус цую. Горячая же соба уже сварена в бульоне с этим соусом и может подаваться со всем, что угодно: от небольших рыбных рулетов до грибов. Соба настолько аппетитна, что поглощая ее, невозможно не причмокивать. Не стесняйтесь — рядом сидящие японцы все равно будут делать это громче вас!

Лучшие места, где можно попробовать собу в Токио:

Kanda Matsuya: 1 Chome-13 Kanda Sudacho, район Тиёда

Tamawarai: 5 Chome-23-3 Jingūmae, район Сибуя

Заселяйтесь в Sotetsu Fresa Inn Tokyo-Kanda и отправляйтесь в район станции Kanda

Подберите курортные и романтические отели в районе Сибуя

7. САКЕ

Пробуя традиционную японскую еду, не следует забывать и о традиционных японских напитках. Ну как здесь обойтись без рюмочки саке? Впрочем, и другие местные напитки не должны остаться без вашего внимания: сётю, сливовое вино умэсю, амазаке…

Саке — национальный напиток Японии по сути своей является рисовым вином, которое приготовлено по технологии, больше напоминающей пивную. Вот почему его вкус более мягкий, чем у вина, но более фруктовый, чем у пива.

Сётю — более крепкий напиток, чем вино и саке, сётю производится путем перегонки риса, ячменя, сладкого картофеля, гречки или коричневого сахара. Чаще всего пьется в коктейлях, но не будет грехом заказать его и в чистом виде — сётю подадут со льдом в бокале для виски.

Умэсю — изготавливается из плодов японской сливы. Его кисло-сладкий вкус идеально подходит для многочисленных коктейлей, в том числе — Flaming Plum, Umeshu Sour и Umeshu Tonic.

Амазаке — традиционный напиток из перебродившего риса подается теплым и подслащенным. Содержание алкоголя в нем столь невелико, но его могут пить даже дети. Амазаке идеально в качестве десерта после плотного семейного ужина или как лекарство от похмелья, которое вам может понадобиться после длительной дегустации саке и сётю.

Зеленый чай — при заказе чая в Японии вам вряд ли придется уточнять его цвет — незеленого чая здесь почти не бывает. А вот знать несколько основных видов этого напитка может быть полезно: матча (порошковый чай), гэнмайтя (смесь чайных листьев и обжаренного коричневого риса) и рёкуча (обычный заварной чай).

Чай из сакуры — чуть солоноватый напиток, приготовленный из маринованных цветков японской вишни. По-японски этот чай называется «сакура-ю», что переводится как «начинание». Являясь излюбленным угощением на свадьбах, чай из сакуры встречается и в меню обычных токийских заведений.

Соевое молоко — в Японии существует свыше 50 видов этого напитка! В супермаркетах продается в основном охлажденное молоко со вкусами банана, клубники, миндаля, шоколада и дыни. Однако более традиционный вариант подачи соевого молока — в теплом виде. Отведать теплое соевое молоко можно с лотка уличных торговцев, наливающих его прямо из кастрюли.

Лучшие места для знакомства с саке и другими японскими напитками в Токио:

Akaoni: 2 Chome-15-3 Sangenjaya, район Сэтагая

Kurand Sake Market: шесть филиалов в районах Синдзюку, Сибуя, Уэно, Икэбукуро, Симбаси и Иокогама

Заселяйтесь в Futakotamagawa Excel Hotel Tokyu и отправляйтесь в район Сэтагая

Подберите один из 10 лучших отелей в районе Канагава

This post is also available in: English العربية 简体中文 繁體中文(台灣) 繁體中文(香港) Dansk Français Deutsch Ελληνικα עברית Magyar 日本語 한국어 Melayu polski Português Português Español ไทย Türkçe Tiếng Việt Indonesian Italiano

Доставка еды из ресторанов ТОКИО СИТИ.

Акционные блюда Добавлено в корзину

Ролл Филадельфия

Лосось, рис, водоросли нори, сливочный сыр, огурец.

Добавлено в корзину Добавлено в корзину

Ролл Пиканто

Жареный лосось, рис, водоросли нори, сливочный сыр, огурец, болгарский перец, зелёный лук, кунжут, соус спайси.

Добавлено в корзину Ролл Пиканто

Жареный лосось, рис, водоросли нори, сливочный сыр, огурец, болгарский перец, зелёный лук, кунжут, соус спайси.

189 Р

Добавлено в корзину

Набор «Дуэт»

Пиццы: «Чирколо», «Маргарита».

Добавлено в корзину Добавлено в корзину

Набор «Джентльмен»

Роллы: «Вегетерианский ролл с болгарским перцем» (2 шт. ), «Ролл с тофу и ананасом», «Каппа маки».

Добавлено в корзину Набор «Джентльмен»

Роллы: «Вегетерианский ролл с болгарским перцем» (2 шт.), «Ролл с тофу и ананасом», «Каппа маки».

660 Р

Добавлено в корзину

Набор «Мегаканагава»

Лосось, сливочный сыр, огурец, рис, икра масаго, водоросли нори, соус спайси, соус унаги.

Добавлено в корзину Набор «Мегаканагава»

Лосось, сливочный сыр, огурец, рис, икра масаго, водоросли нори, соус спайси, соус унаги.

666 Р

Добавлено в корзину

Набор «Темпура микс»

Роллы: «Вегетерианский ролл с болгарским перцем», «Филадельфия темпура», «Тёплый ролл с креветками в сливочном соусе».

Добавлено в корзину Набор «Темпура микс»

Роллы: «Вегетерианский ролл с болгарским перцем», «Филадельфия темпура», «Тёплый ролл с креветками в сливочном соусе».

740 Р

Добавлено в корзину

Набор «Тройка»

Пиццы: «Пепперони», «Прошутто фунги», «Эстате».

Добавлено в корзину Добавлено в корзину

Набор «Пицца в кубе»

Пиццы: «Карбонара», «Маргарита», «Азиатская», Пепси 1,0 л.

Добавлено в корзину Добавлено в корзину

Набор «Три хита»

Роллы: «Канагава», «Нежная Калифорния», «Острый угорь».

Добавлено в корзину Добавлено в корзину

Набор «Лав стори»

Роллы: «Филадельфия запеченная», «Самурай», «Верона», Пепси 1,0 л.

Добавлено в корзину Добавлено в корзину

Набор «Мама Миа»

Пиццы: «Капоча», «Чирколо», «Пепперони», Пепси 1,0 л.

Добавлено в корзину Добавлено в корзину

Набор «Амиго»

Пиццы: «Полло», «Римини», «Питерская», Пепси 1,0 л.

Добавлено в корзину Добавлено в корзину

Набор «Неаполь»

Пиццы: «Карбонара», «Питерская», «Пепперони», «Квадро стаджиони».

Добавлено в корзину Набор «Неаполь»

Пиццы: «Карбонара», «Питерская», «Пепперони», «Квадро стаджиони».

1220 Р

Добавлено в корзину

Набор «Джуно»

Мидии под сырным соусом, ролл «Чикен», ролл «Аляска», суши запеченые под сырным соусом с креветкой (2 шт. ), суши запеченные под сырным соусом с лососем (2 шт.).

Добавлено в корзину Набор «Джуно»

Мидии под сырным соусом, ролл «Чикен», ролл «Аляска», суши запеченые под сырным соусом с креветкой (2 шт.), суши запеченные под сырным соусом с лососем (2 шт.).

1260 Р

Добавлено в корзину

Набор «Одиссея»

Роллы: «Филадельфия запечённая», «Филадельфия темпура», «Аляска», «Канагава», «Самурай», «Коганэ», «Опалённый ролл с сыром чеддер», «Тёплый ролл с креветками в сливочном соусе», «Запечённый ролл с крабом и сыром моцарелла».

Добавлено в корзину Набор «Одиссея»

Роллы: «Филадельфия запечённая», «Филадельфия темпура», «Аляска», «Канагава», «Самурай», «Коганэ», «Опалённый ролл с сыром чеддер», «Тёплый ролл с креветками в сливочном соусе», «Запечённый ролл с крабом и сыром моцарелла».

2600 Р

Добавлено в корзину

Набор «Для друзей»

Роллы: «Филадельфия люкс», «Асама», «Майами», «Самурай». Суши: Саке (2 шт.), Эби (2 шт.), Унаги (2 шт.). Суши, запечённые под сырным соусом с лососем (2 шт.), суши, запечённые под сырным соусом с креветкой (2 шт.), суши, запечённые под сырным соусом с мидиями (2 шт.).

Добавлено в корзину Набор «Для друзей»

Роллы: «Филадельфия люкс», «Асама», «Майами», «Самурай». Суши: Саке (2 шт.), Эби (2 шт.), Унаги (2 шт.). Суши, запечённые под сырным соусом с лососем (2 шт.), суши, запечённые под сырным соусом с креветкой (2 шт.), суши, запечённые под сырным соусом с мидиями (2 шт.).

3050 Р

Добавлено в корзину

Набор «Гран-при»

Роллы: «Филадельфия», «Филадельфия лайт» (2 шт. ), «Ролл с угрём, лососем и огурцом» (2 шт.), «Ми-то» (3 шт.), «Каппа маки» (2 шт.), «Саке маки» (3 шт.). Суши: спайси лосось (4 шт.), спайси креветка (4 шт.), чука (6 шт.).

Добавлено в корзину Набор «Гран-при»

Роллы: «Филадельфия», «Филадельфия лайт» (2 шт.), «Ролл с угрём, лососем и огурцом» (2 шт.), «Ми-то» (3 шт.), «Каппа маки» (2 шт.), «Саке маки» (3 шт.). Суши: спайси лосось (4 шт.), спайси креветка (4 шт.), чука (6 шт.).

4300 Р

Добавлено в корзину

Пицца Студенческая

Ветчина, охотничьи колбаски, томаты, маслины, сыр моцарелла, копчёный сыр, томатный соус, майонез, горчица, петрушка, лук репчатый, чеснок, кинза.

Добавлено в корзину Пицца Студенческая

Ветчина, охотничьи колбаски, томаты, маслины, сыр моцарелла, копчёный сыр, томатный соус, майонез, горчица, петрушка, лук репчатый, чеснок, кинза.

189 Р

Добавлено в корзину

Суп с дамплингами

Горячий бульон мисо, морковь, кабачок, лук-порей, водоросли вакаме, дамплинги с мясом.

Добавлено в корзину Суп с дамплингами

Горячий бульон мисо, морковь, кабачок, лук-порей, водоросли вакаме, дамплинги с мясом.

169 Р

Добавлено в корзину

Салат с биточками из цыплёнка

Биточки из цыплёнка, огурцы, томаты, китайская капуста, шпинат, кунжут, ореховый соус.

Добавлено в корзину Добавлено в корзину

Курочка TCF

Бедро цыплёнка, обжаренное в панировке, соус BBQ.

Добавлено в корзину Курочка TCF

Бедро цыплёнка, обжаренное в панировке, соус BBQ.

189 Р

Добавлено в корзину

Курица на рисе

Филе цыплёнка, болгарский перец, брокколи, кабачок, репчатый лук, морковь, зелёный горошек, кинза, кунжут, пряный соус.

Добавлено в корзину Курица на рисе

Филе цыплёнка, болгарский перец, брокколи, кабачок, репчатый лук, морковь, зелёный горошек, кинза, кунжут, пряный соус.

189 Р

Добавлено в корзину

Черничный ролл с карамелью

Ананас, банан, сливочный сыр, черника, меренга, карамельный и черничный соусы.

Добавлено в корзину

лучшая уличная еда в Токио

Японская кухня является доминирующей достопримечательностью для туристов. Однако, культура уличной еды в Японии менее распространена по сравнению с другими азиатскими соседями. Но это не значит, что вам обязательно нужно идти в ресторан высокого класса, чтобы насладиться чем-нибудь вкусным. В вечернее время легко наткнуться на ряды торговцев, продающих сладкие и соленые блюда, которые всегда свежи, аппетитны и стоят недорого.

Многочисленные фестивали, также хороший способ насладиться уличной едой. Просто будьте осторожны, чтобы не увлечься! Вот список блюд, который вы можете использовать в качестве гастрономического гида по японской уличной еде.

что нужно знать туристу

1. Окономияки.

Это не что иное, как ароматная пицца на японский манер, хотя некоторые туристы называют блюдо японским пикантным блинчиком. Готовят из разных ингредиентов, чаще всего из капусты, картофеля, морепродуктов и мяса, которые добавляют на тонкую лепешку. Затем все обжаривают и заправляют майонезом, специальным соусом окономияки, нарезанным зеленым луком, рыбной стружкой и большим количеством имбирных солений.

японская кухня, фото окономияки

2. Якисоба.

Ни один японский фестиваль не будет полным без привычного шипения якисобы. Пшеничную лапшу, свинину, морковь, капусту и лук объединенно обжаривают на сковородке, затем посыпают бенишогой, кацуобуми и аонори, сдабривают вустерширским соусом и японским майонезом, и иногда, увенчают жаренным яйцом. Глубокие пикантные ароматы этого блюда придают ему широкую популярность.

японские блюда, фото якисоба

3. Икаяки.

Если вы поклонник морепродуктов, обязательно попробуйте икаяки. Японские шеф-повара уличной кухни научились раскрывать лучшее в простой концепции. Свежий, нежный кальмар жарят на углях, обильно покрывают сладковатым соевым соусом сею и подают на палочке с ломтиком лимона или лайма. Он готовится мгновенно, поэтому жевательная текстура, уникальная для мяса кальмара.

японская кухня, фото икаяки

4. Якитори.

Поистине классическое японское угощение, якитори, эквивалентно нашему куринному шашлыку, только в миниатюре и на бамбуковых шпашках. Якитори изготавливается из всех частей курицы и если вы готовы, то можете попробовать куринную попу и куриную шкуру (да, это вещь) среди других причудливых кусков мяса. Наиболее распространенной приправой является соевый соус для гриля тарэ и соль, но на стендах якитори также можно встретить васаби, умэбоси и караси.

японские блюда, фото якитори

5. Кусияки.

Кусияки часто путают с якитори. Однако, похожи они лишь процессом приготовления и бамбуковыми палочками. Кусияки – это такие же маленькие кусочки, только из говядины, свинины, рыбы или морепродуктов. Обычно, когда кусияки едят в ресторане, то заказывают много разных видов шампуров с небольшим количеством пива. Но на фестивале вы можете заказать один или два, а затем перейти к другой вкусной уличной еде.

японская кухня, фото кусияки

6. Банан в шоколаде.

Немного о сладостях! Эта игривая уличная еда в стиле десерта представляет собой очищенный банан на палочке, покрытый всевозможными вариантами шоколада и украшенный радужными брызгами. Это выглядит странно, но вкусно, и очень популярно на японских фестивалях, особенно среди детей.

японские блюда, фото банан в шоколаде

7. Какигори.

Какигори – прекрасный пример того, как Япония использует существующее изобретение и улучшает его в десять раз. Это ледяная стружка с добавлением сгущенного молока, подсластителя и ароматизированного сиропа с различными ароматами. Конечно, дополнения просты, но они меняют лакомство. Типичный лед превращается в пушистое мягкое облако.

японская кухня, фото какигори

8. Сладкая вата.

Очень популярная у детей сладкая вата, которую можно найти в Японии, не всегда похожа на ту, что вы знаете по дому. И речь идет не только о вкусе. Некоторые лавки преображают изготовление сладкой ваты в искусство, превращая простой десерт из сахара в различные формы, такие как цветы, звезды, сердца, птицы или животные.

японские блюда, фото сладкая вата

9. Никуман.

Никуман – это мягкие булочки, которые готовятся на пару в специальной бамбуковой корзине. Начинка состоит из фарша свинины и нарезанных овощей, заправленных устричным соусом. Эти булочки были введены в японскую кухню китайскими иммигрантами и переводятся как «китайская кухня в японском стиле».

японская кухня, фото никуман

10. Франкфуртская колбаса на палочке.

Франкфурт, относится не к немецкому городу на главной реке, а к колбасе на палочке, продаваемой на открытом воздухе или фестивалях. Это копченая свиная колбаса, которая готовится на гриле и подается с кетчупом и горчицей. Иногда горчицу заменяют на японский эквивалент, заставляющий глаза слезиться.

японские блюда, фото колбаса на палочке

11. Жареные сосиски.

Сосиски на гриле имеют американские корни и известны во всем мире как хот-доги. Это также популярный пункт меню уличной еды в Токио, создающий довольно длинные очереди. Японские хот-доги готовят с использованием местной смеси для выпечки «Hottokeki Mikkusu» и традиционных шпажек из бамбука.

японская кухня, фото жареные сосиски

12.

Яки-имо.

Чтобы почувствовать вкус старого мира Японии, попробуйте яки-имо. Сацума-имо (тип японского сладкого картофеля) выпекают на дровах и подают в коричневой кожуре. Хотя это более осенний или зимний перекус, яки-имо иногда можно встретить и в другие сезоны. Чтобы найти продавца яки-имо, следуйте за соблазнительным ароматом картофеля или за фирменными словами «Яки-имо, яки-имо, яки-имо!», которые распевают продавцы, чтобы соблазнить прохожих.

японские блюда, фото яки-имо

13. Такояки.

Такояки – это золотистые шарики из жареного теста, наполненные маленькими кусочками осьминога, маринованным имбирем и зеленым луком. Шарики готовятся в специальных чугунных сковородках, переворачиваясь в быстром темпе с помощью палочек для еды. Блюдо подают в горячем виде с японским майонезом, пикантным коричневым соусом, похожим на вустерский, с сушеными водорослями и сушеными рыбными хлопьями пеламиды. Такояки невероятно вкусны и затягивают – просто будьте осторожны, чтобы не сжечь язык!

японская кухня, фото такояки

14.

Карааге.

Японские улицы идеально овладели искусством жарки курицы. Маринованные в саке, соевом соусе, чесноке и мирине части цыпленка обжариваются во фритюре с легким налетом кукурузного крахмала для хрустящего вкуса. Это уличная еда, в стиле фаст-фуда, улетает на японских фестивалях.

японские блюда, фото карааге

15. Тайяки.

Эти пирожные в форме рыбы, часто наполняются пастой из красной фасоли, но имеют множество вариаций начинок, включая заварной крем, шоколад, ваниль, сладкий картофель или сыр. Тайяки делаются из обычного теста для блинов и формуются в специальной сковороде.

японская кухня, фото тайяки

16. Булочка карри.

Японцы любят готовить небольшие несладкие булочки со всевозможными начинками. Одной из них является булочка карри. Смесь карри, мяса, лука и моркови заворачивается в тесто, покрывается панко (панировочными сухарями по-японски), а затем обжаривается во фритюре или иногда выпекается.

японские блюда, фото булочка карри

17.

Тамагояки.

Тамогояки буквально переводится как жареное яйцо и по сути является омлетом. Но речь не о наших обычных омлетах, о нет! Тамагояки готовится слоями и обладает действительно уникальным вкусом, с плотной губчатой текстурой и тонкой сладкой нотой. Небольшие прямоугольники с золотистой корочкой на бамбуковых шампурах, безусловно, привлекают туристов.

японская кухня, фото тамагояки

18. Огурцы на шпажке.

Японцы считают, что употребление огурцов поможет вам остыть. Поэтому, в летний период, огурцы насаживают на палочку и намазывают пастой мисо. Результат восхитителен!

японские блюда, фото огурцы на шпажке

19. Данго.

Данго – это еда японских улиц, которая выходит за рамки смены сезонов. Его едят в течение всего года, с уникальными сладкими или солеными вариациями, приготовленными для особых случаев. Данго, в его основной форме, сделан из сладкой клейкой рисовой муки и воды. Тесто формируется в круглые шарики, которые варятся до готовности. Сваренные данго охлаждают в холодной воде, а затем нанизывают на шпажки и поджаривают на углях.

японская кухня, фото данго

20. Томорокоши.

Японская кукуруза является чрезвычайно любимой летней уличной едой. Вы не сможете пройти мимо, не поддавшись искушению сладкого аромата початков. Кукурузу просто жарят на огне, а затем смазывают соусами из мирина и соевым. Контраст между сладостью мирина и соленостью соевого соуса придает кукурузе особый шарм. Это гораздо полезнее, чем другие варианты уличной еды, и детям это нравится.

японские блюда, фото томорокоши

21. Блинчики.

Первоначально французский десерт добрался до Японии и адаптировался к японским вкусам. Самые вкусные блины продаются в Токио и имеют различные начинки: бобы азуки, клубнику, зеленый чай, банан, моти, нутеллу, шоколад, взбитые сливки, фрукты и даже мороженое.

японская кухня, фото блинчики

22. Запеченная айю.

В Японии морепродуктов никогда не бывает в дефиците, и у японцев есть разные способы вкусно их приготовить, включая традиционные угли и бамбуковые шампуры. К этой от природы сладковатой рыбе айю, добавлено столько соли, что сама соль на ее фоне проигрывает.

японские блюда, фото запеченная айю

23. Жареные креветки.

Еще одни морепродукты на палочке, которые вы можете найти на улицах Токио – это жареные креветки с солью. Они встречаются не так часто, поэтому не забудьте попробовать, если вы видите киоски, продающие их.

японская кухня, фото жареные креветки

24. Онигири.

Онигири – простое творение, созданное с использованием тонкого слоя хрустящих водорослей, обернутых вокруг плотно упакованного кусочка риса, часто с пикантной начинкой внутри. Эта культовая токийская еда обычно имеет треугольную форму и, по сути, является более объемным родственником суши.

японские блюда, фото онигири

25. Мэронпан.

Дынную булочку в Японии сравнивают с восходящим солнцем. Она не обязательно содержит дыню, но так называется из-за внешнего вида. Мэронпан имеет хрустящую корочку снаружи и пушистый мякиш внутри. Самая популярная дынная булочка – простая, но можно встретить и начинки – шоколад, заварной крем и карамель.

японская кухня, фото мэронпан

26. Гедза.

Гедза родились в Китае, но также сверх популярны в Японии. Эти позолоченные во фритюре пельмени, щедро заполняются смесью из свинины с национальными добавками и приправляются специальным соусом. Подаются группами из шести штук.

японские блюда, фото гедза

27. Сэмбэй.

Основа сэмбэя сделана из комбинации риса и креветок, и является деликатесом сама по себе. Но обычно они увенчаны разными вкусами, и изобилуют размерами, формами и ароматами. Вооружитесь чашкой зеленого чая и попробуйте один из восхитительных рисовых крекеров.

японская кухня, фото сэмбэй

28. Короккэ.

Еще одни французские гастрономические идеи, перехваченные японскими уличными поварами и дополненные местными вкусами. Короккэ собраны из картофельного пюре, рубленого мяса, включая крабовое, и национальных специй. Обвалены в панко и доведены до золотистой корки. Свежеприготовленные корокки на японских улицах могут переплюнуть даже домашнюю кухню.

японские блюда, фото короккэ

29. Цукаты на палках.

Засахаренные фрукты, облитые карамелью – это классика уличной еды. Просто невозможно представить фестиваль в Японии без цукатов на палочках. Их можно найти повсюду и во многих вариациях. Самые популярные фруктовые варианты: ринго-амэ (яблоко), анзу-амэ (абрикос), будо-амэ (виноград), микан-амэ (мандарин), ичиго-амэ (клубника) и уме-амэ (невероятно кислая японская слива).

японская кухня, фото цукаты на палках

30. Имагаваяки.

Имагаваяки – это сладкое угощение, приготовленное из теста, которое выпекается в форме дисков. Конечный продукт представляет собой золотистый кружок размером на пару укусов, наполненный фасолевой пастой, шоколадом или заварным кремом.

японские блюда, фото имагаваяки

Бывший курьер «Яндекс.Еды» принес России золото Паралимпиады :: Олимпиада в Токио :: РБК Спорт

Михаил Асташов выиграл Паралимпиаду в Токио в велоспорте на треке. Ранее он работал в «Яндекс.Еде»

Читайте нас в

Новости Новости

Фото: Михаил Асташов (Instagram)

Россиянин Михаил Асташов стал чемпионом Паралимпийских игр в Токио в велоспорте на треке. Он стал первым в гонке преследования на дистанции 3000 м среди спортсменов с нарушением опорно-двигательного аппарата.

В финале Асташов победил финале канадца Тристена Чернов. Бронзовую медаль завоевал китаец Ли Чжанъюй.

Ранее Асташов установил в квалификации соревнований новый мировой и паралимпийский рекорд — 3 минуты 35,954 секунды. Его золотая медаль стала для России четвертой на Паралимпиаде.

В феврале 2020 года после начала пандемии Асташов устроился в сервис доставки еды «Яндекс.Еда» в Екатеринбурге. Спортсмен, у которого с рождения нет рук и ног, выполнял свою работу на протезах. По словам Асташова, он начал работать в сервисе доставки еды ради нового опыта, а не заработка средств для подготовки к Паралимпиаде.

Асташову 32 года, в 2019 году он завоевал золото Кубка мира по паратриатлону, а в 2020 году — бронзу. В том же году на чемпионате России по велоспорту стал победителем на дистанции 1 км и в гонке преследования на 3 км. Также он является двукртным призером чемпионатов мира.

Помимо этого Асташов занимался плаванием, бадминтоном и настольным теннисом.

В первый день Игр россияне завоевали шесть медалей. Все награды сборной России принесли пловцы. Золото завоевали Валерия Шабалина (100 м баттерфляем с мировым рекордом), Роман Жданов (50 м брассом с мировым рекордом) и Анастасия Гонтарь (50 м вольным стилем). Серебро выиграл Андрей Николаев (100 м вольным стилем), бронзовые медали — Дарья Пикалова (100 м баттерфляем) и Владимир Даниленко (100 м на спине).

Паралимпийские игры проходят с 24 августа по 5 сентября. Российские спортсмены выступают на них из-за санкций WADA под флагом Паралимпийского комитета России. Вместо национального гимна на церемониях награждения используется фрагмент из Первого концерта для фортепиано с оркестром Петра Чайковского.

 

Автор

Григорий Гуреев

Где можно поесть в Токио? Сколько брать денег на еду?

Что едят в Токио

Япония – страна ярких национальных традиций, очень своеобразная, и кулинария в этом плане не является исключением. Если уж вас занесло в это уголок планеты, вы просто обязаны познакомиться с национальной кухней Японии, чтобы впоследствии было о чём вспомнить. Я не советую вам «бросаться» на сырые морепродукты или употреблять ещё какую-нибудь гадость (гастрономические предпочтения японцев зачастую шокируют), однако что-нибудь более «нормальное» в нашем понимании и при этом «чисто японское» нужно обязательно попробовать!

«Мондзя-яки» (мonja-yaki) – типичное токийское блюдо, для приготовления которого используются сушёные кальмары, капуста и сладкая кукуруза. Эти ингредиенты заливаются тестом на горячей чугунной пластине. Впервые «мондзя-яки» начали готовить в районе Асакуса, однако в наши дни его можно попробовать в любом уголке японской столицы.

Другим чисто токийским блюдом является «фукагава-мэси» (fukagawa-meshi), родом из центральной части столицы. Для его приготовления используются моллюски в раковинах: их отваривают с луком-пореем в мисо и подают к супу вместе с рисом.

Ещё весьма популярно здесь «намэро», или «namerou» — блюдо, впервые появившееся в окрестностях столицы. Это – традиционное кушанье местных рыбаков, главной составляющей которого является, естественно, рыба – сардина, макрель, скумбрия и летучая рыба. Её рубят с мисо, луком, базиликом и имбирём, покуда блюдо не приобретёт пастообразное состояние. Политое соевым соусом намэро называют «су-намэро», обжаренное – «санга-яки», а если намэро полито зелёным чаем в чаше с рисом, то тогда оно называется «сон-тя».

Где можно покушать в столице Японии

Фастфуды

Ресторанов и забегаловок, где всё это можно попробовать, в Токио масса. Наряду с традиционной японской едой в этом городе можно найти гастрономические заведения любой кухни мира, однако количество именно национальных точек общепита всё же намного больше.

Притом вы, конечно, настроены на то, чтоб покушать и вкусно, и дёшево. Обед в местном общепите обойдётся не так дёшево, как дома, но всё же при желании вы можете немного сэкономить на питании. Итак, отвечаю на главный вопрос: «где?».

Ищите фастфуды на железнодорожных вокзалах. В таких заведениях предлагаются простые и недорогие блюда; здешняя обстановка, разумеется, не поражает особой утончённостью дизайна, да ведь нам этого и не требуется! Помимо самых «бюджетных» мест с сэндвичами и гамбургерами, здесь в большом количестве расположены заведения быстрого питания, специализирующиеся на японской кухне, где можно покушать «гюдон» (в состав этого блюда входят рис, варёная говядина и пассированный лук), «тэндон» (рис с тэмпура), лапшу соба и удон. Обед в фастфуде обойдётся максимум в пятьсот иен. А есть места, где можно найти что-то на «перекус» и за меньшие деньги.

Рестораны в развлекательных центрах

Если вам неохота шляться по вокзалам, отправляйтесь в ресторан при каком-нибудь развлекательном заведении или бизнес-центре. По будням в таком заведении можно поесть на 600-900 иен, причём в меню присутствуют блюда из большого числа предложений – представлены как японская, так и западная кухня. Обеденное время в ресторанах: 11:00-14:00.

Идзакая

Традиционная токийская закусочная или бар называется «идзакая». В подобном заведении общепита предлагаются обычные незамысловатые японские блюда. Идзакая может представлять собою как маленькое семейное заведение, так и крупный сетевой ресторан. Поначалу здесь «тусовались» офисные работники, заходившие перекусить после завершения смены, а в нынешние времена бар-идзакая – часть жизни столичного общества, практически каждый житель столицы посещает такие заведения.

Заведения, где можно покушаьть суши

Что касается такого популярного блюда, как суши, то его здесь практически везде можно купить по вполне приемлемым ценам, если не брать в расчёт дорогие рестораны. Тут есть такие бары, называемые ««кайтэн-дзуси», в которых тарелки суши подают на вращающихся конвейерах по сто иен за одну тарелку. В некоторых других заведениях стоимость стандартного набора может составлять от 1,5 тыс. иен. Комплексный обед из суши стоит приблизительно восемьсот иен.

На цокольных этажах универмагов обычно размещаются продовольственные лотки с разнообразными продуктами питания и коробками с едой на вынос. Как вариант – покупаете парочку наборов, какие понравятся, дуете в ближайший парк и наслаждаетесь обедом на свежем воздухе!

Рыбный рынок «Цукидзи»

На рыбном рынке «Цукидзи» (Tsukiji Fish Market) продаётся разнообразная еда, а кроме того, здесь расположены заведения, где можно покушать. Приезжий люд часто понапрасну толкается во внутренней части этого рынка (Tsukiji’s Inner Market), стараясь не попасть под складские грузоподъёмники, однако мы-то в курсе, что к чему и где нас накормят, и поэтому прямиком шуруем на внешний рынок – «Tsukiji’s Outer Market».

Изначально эта часть рынка создавалась, чтобы обслуживать рестораны, а в наши дни сюда может зайти и скупиться любой желающий. Палатки ломятся от свежих морепродуктов и овощей, а также здесь торгуют чаем, морскими водорослями и кухонными принадлежностями – профессиональными ножами и специальными сервировочными приборами. Я говорил о заведениях – это суши-бары и рестораны, коих тут, на «Tsukiji’s Outer Market». Свежая рыба без очередей и толкотни – вот что вас может порадовать, если удосужитесь заглянуть именно в эту чаcть рынка.

Выходных здесь нет. Магазины открываются в 05:00, закрываются в полдень. Есть и такие, которые дольше работают, но всё же лучше всего посещать рынок «Tsukiji’s Outer Market» в первой половине дня. Он находится по адресу 5-2-1 Tsukiji, Chuo-ku. Добираться сюда можно на метрополитене: Tsukijishijo Station: Oedo Line. О чём не рассказал, ищите на официальном сайте рынка: «http://www.tsukiji-market.or.jp».

Приятного аппетита!

Ресторан доставки японской кухни «Токио»

Имбирь
Васаби
Соевый соус
Ореховый соус
Сяке Икура

лосось, сливочный сыр, икра лосося, огурец

Аляска

лосось, сливочный сыр, огурец, кунжут

Асахи

огурец, перец, салат, помидор, сливочный сыр, лосось

Банзай

снежный краб, огурец, тобико, кунжут, майонез

Бонито

стружка тунца, лосось х/к, огурец, сливочный сыр

Бостон

тунец, авокадо, тобико, кунжут

Гейша

лосось х/к, сливочный сыр, огурец, кунжут

Дракон люкс

угорь, снежный краб, икра лосося, сливочный сыр

Дракон

угорь, креветка, авокадо, майонез, соус для угря

Йокогама

Лосось х/к, сливочный сыр

Калифорния

тигровая креветка, тобико, авокадо, майонез

Катара

лосось, угорь, сливочный сыр, огурец, тобико, рисовая бумага

Киото

лосось, огурец, сливочный сыр, соус «пармезан»

Краб-креветка

снежный краб, креветка, майонез, кунжут

Лава

лосось, сливочный сыр, огурец, соус «лава»

Набунага

угорь, сливочный сыр

Овощной

огурец, перец, лист салата, помидор, сливочный сыр, ккунжу

Окинава

Лосось, сливочный сыр

Пиро маки

лосось, сливочный сыр, тигровая креветка, зеленый лук

Радуга

угорь, снежный краб, авокадо, тобико, майонез

Саката

угорь, снежный краб, сливочный сыр

Салмон Скин

жареная кожа лосося, огурец, сливочный сыр, тобико

Самурай

лосось х/к, угорь, сливочный сыр, огурец

Сегун

угорь, сливочный сыр, огурец, тобико, кунжут

Сенсей

угорь, лосось, сливочный сыр, огурец

Синто

снежный краб, майонез, огурец, кунжут

Спайси Калифорния

снежный краб, угорь, тобико, сливочный сыр

Тамаго кани икура

яичный блинчик, снежный краб, сливочный сыр, икра лосося

Тамаго сяке

яичный блинчик, сливочный сыр, лосось

Тамаго унаги

яичный блинчик, сливочный сыр, угорь

Тамаго эби

яичный блинчик, сливочный сыр, тигровая креветка, зеленый лук

Тануки

лосось, тобико, сливочный сыр, огурец

Темпура сяке

лосось в темпуре, майонез, тобико

Темпура тай

морской окунь в темпуре, тобико, майонез

Темпура эби

тигровая креветка, майонез, кунжут

Токусен

лосось, угорь, сливочный сыр, огурец

Туна ролл

снежный краб, тунец, сливочный сыр

Фетаки

огурец, перец, салат, помидор, укроп, сливочный сыр

Филадельфия лосось

лосось, сливочный сыр, огурец

Филадельфия люкс

лосось, сливочный сыр, икра лосося, снежный краб

Филадельфия тунец

тунец, сливочный сыр, огурец

Фитнес

огурец, перец, салат, сливочный сыр, соус терияки

Цезарь

курица гриль, перец, салат, сливочный сыр

Шахматы

салат хияши, лосось, сливочный сыр

Эби кунсей

лосось х/к, тигровая креветка, сливочный сыр, огурец

Калифорния кани

снежный краб, авокадо, майонез, икра мосага

Бангкок

снежный краб, майонез, авокадо, угорь, тобико

Гурман

угорь, лосось х/к, сливочный сыр, тобико

Европейский

Лосось, сливочный сыр, угорь, соус «лава»

Кани пармезан

снежный краб, сливочный сыр, соус «пармезан»

Нежный

мексиканская лепешка, лосось, сыр сливочный, огурец, соус «лава»

Светофор

тигровая креветка, снежный краб, сливочный сыр, тобико

Сяке пармезан

лосось, сливочный сыр, соус пармезан

Тортилья гурме

мексиканская лепешка, лосось х/к, сливочный сыр, зеленый лук

Трио

морской окунь, тунец, лосось, икра лосося, сливочный сыр

Хаманиши спайси

острый соус, угорь, тигровая креветка, авокадо, сливочный сыр

Хаманиши

угорь, тигровая креветка, авокадо, сливочный сыр

Чикен

мексиканская лепешка, курица в сухарях, салат, острый соус, майонез

Сингапур

тунец, лосось, острый соус

Горячая калифорния

тигровая креветка, тобико, авокадо, майонез

Суши сяке гурме

лосось х/к

Суши сяке

лосось

Суши тобико

икра летучих рыб

Суши Икура

лососевая икра

Суши Магуро

тунец

Суши спайси магуро

тунец

Суши спайси сяке

лосось

Суши спайси унаги

угорь

Суши спайси эби

тигровая креветка

Суши унаги

угорь

Сашими сяке

лосось

Сашими унаги

угорь

Суши Чука

водоросли вакаме

Суши Эби

тигровая креветка

Авокадо Маки

авокадо

Каппа икура маки

огурец, икра лосося

Каппа маки

огурец

Сяке гурме маки

лосось х/к

Сяке кюри маки

лосось, огурец

Сяке маки

лосось

Текка Маки

тунец

Унаги маки

угорь

Эби маки

тигровая креветка, огурец

Сяке авокадо маки

лосось, авокадо

Ассорти №1

Салмон Скин, Фетаки, Шахматы, Окинава 1/2, Йокогама 1/2

Ассорти №2

Чикен, Темпура Тай, Темпура Сяке, Филадельфия лосось

Ассорти №3

Филадельфия-люкс, Бонито, Дракон люкс, Салмон Скин

Ассорти №4

Овощной, Калифорния, Гейша, Сяке Маки 1/2, Текка 1/2

Ассорти №5

Филадельфия люкс, Эби Кунсей, Лава, Тануки, Спайси Калифорния

Ассорти №6

Гейша, Тануки, Филадельфия лосось 1/2, Филадельфия тунец 1/2, Калифорния, Сяке кюри маки 1/2, Сяке авокадо маки 1/2

Ассорти №7

Эби Кунсей, Гейша, Лава, Сяке Икура, Радуга, Банзай

Ассорти №8

Капа маки 1/2, Авокадо маки 1/2, Сяке маки 1/2, Текка маки 1/2, Унаги маки 1/2, Эби маки 1/2, Сяке гурме маки 1/2, Сяке кюри маки 1/2, Сяке авокадо маки 1/2, Каппа икура маки 1/2

Ассорти №9

Калифорния, Филадельфия лосось, Гейша, Суши: унаги, эби, сяке, магуро

Ассорти №10

Калифорния, Филадельфия лосось, Гейша, Сяке кюри маки 1/2, Сяке авокадо 1/2, Сяке маки 1/2, Унаги маки 1/2

Ассорти №11

Филадельфия лосось, Туна ролл, Темпура тай, Темпура сяке, Овощной, Сино, Бостон, Сенсей 1/2, Тануки 1/2, Европейский, Бангкок, Сяке пармизан, Сяке икура, Сингапур

Ассорти №12

Окинава, Лава, Цезарь, Гейша, Банзай, Радуга, Бонито, Калифорния кани, Сяке кюри, Сяке авокадо, Сяке гурме, Филадельфия лосось 1/2, Филадельфия тунец 1/2

Ассорти №13

Нежный, Эби Кунсей, Бонито, Фетаки, Калифорния, Радуга, Спайси калифорния, Окинава, Йокогама, Лава, Банзай, Шахматы, Гейша, Филадельфия лосось, Филадельфия тунец, Филадельфия люкс, Сяке икура, Тануки

Греческий салат

огурец, томат, перец болгарский, лист салата, сыр фета, оливки, масло оливковое, винный уксус

Хияши вакаме

водоросли хияши, соус «ореховый»

Цезарь с креветкой

лист салата, яйцо, томат, тигровые креветки, пармезан, сухарики, соус «Цезарь»

Цезарь с курицей

лист салата, яйцо, томат, куриное филе, пармезан, сухарики, соус «Цезарь»

Мисо суп
Рамен с морепродуктами
Сливочный с морепродуктами
Чикен рамен
Кальмар в темпуре

кальмар

Крылышки в кислосладком соусе
Крылышки в остром соусе «Карри»
Крылышки в соусе «Терияки»
Рис с креветками

Рис обжаренный с креветками, чесноком и омлетом

Курица тонкацу

куриное филе в соусе тонкацу

Рис с телятиной

Рис обжаренный с говядиной, чесноком и омлетом

Гохан

рис

Свинина Тонкацу

Свинина в сухарях с соусом тонкацу

Удон

пшеничная лапша с морепродуктами

Эби тонкацу

тигровые креветки в сухарях с устричным соусе

Яки соба

гречневая лапша, овощи, курица

1801811791824967686971727374757677798081838586888990979899100101110111112113114115116117118119159160162163164165166167170171177212223242526271241251261271281761781561571585556575859606115215316917245464748505152535417536373839414243129130131132133134141142143144849115516878828792939495151154161173174

Завтрак на рассвете: уличная еда в Токио

Обилие уличной еды — обязательное явление для любого азиатского мегаполиса. И Токио, при всей своей отстраненности от соседей по региону, в этом вопросе выступает с ними в унисон. Иван Глушков отобрал 7 обязательных уличных гастрономических аттракционов в японской столице

Якиимо

Уходящая натура: крайне старомодно выглядящие тележки или фургончики, в которых (как правило, пожилые мужчины) продают поджаренные на углях клубни батата. На юге Японии сладкий картофель не менее важная сельхозкультура, чем рис, но тележки с якиимо (в переводе, собственно, и значит «жареная картошка») распространены по всей стране. Эти тележки — одни из немногих элементов старой, патриархально-крестьянской Японии, которых, при всей приверженности японцев традициям, осталось крайне мало.

Железнодорожная еда

Под эстакадой скоростной железной дороги Синкансен, на том ее участке, что разделяет районы Гиндза и Симбаси, расположен презабавный гастрономический аттракцион. Внешне узкий и низкий коридор, окруженный старыми кирпичными стенами и сотрясающийся от проезжающих поездов, напоминает Бомбей-сити из фильма «Нирвана» — странный, темный, тесный. Но при этом куда более веселый. Здесь круглые сутки давка, а по обеим сторонам коридора — бесчисленные забегаловки, встроенные в арки эстакады. Есть просто рюмочные, где подают пиво и саке в деревянных квадратных стаканчиках (сразу требуйте, чтобы вам не приносили никаких закусок в качестве комплимента: их включат в счет). Есть лапшичные и пельменные — берите жареные пельмени гедза и наваристый суп со свининой. Где-то подают рыбные тефтели, курицу, а где-то и китовое мясо. Из него брать, впрочем, стоит только сашими: все остальное готовят довольно посредственно.

Такояки

Одно из главных гастрономических развлечений столицы — кусочки осьминога, обжаренные в кляре, которые поливают для пущей жирности майонезом и приправляют маринованным имбирем и рыбной стружкой. Подают их решительно везде, но мы рекомендуем отправиться в шум и гам района Сибуя.

Суши дон

Ленивые суши. Миска риса, сверху которой укладывается несколько слоев разной сырой рыбы. Лучшее место для этой еды — и для любых других экспериментов с сырой рыбой — рынок Цукидзи, а точнее, бесчисленные лавочки и кафешки, окружающие рынок, как кольца Сатурн. На сам рынок попасть непросто: для этого надо проснуться в 4 утра и отстоять очередь, причем не факт, что вы попадете в строго ограниченное число посетителей, допущенных наблюдать буйство торговли морскими гадами. Но внешние торговые ряды доступны всем желающим. Рекомендуем суши дон из свежего тунца: полоски мяса нарезают с разных частей туши, которые на вкус отличаются кардинально. И в большинстве забегаловок вам предложат суши дон «от шефа» — как правило, это просто ассорти из всех мыслимых и немыслимых сортов свежей рыбы и морепродуктов. С собой можно взять донбури — рисовые колобки с дарами моря внутри. В Цукидзи их делают просто исполинских размеров.

Кусияки

Мини-шашлычки. На том же Цукидзи есть с десяток мест, где торгуют самыми разными якитори. Например, заведение под названием «Акичику», где готовят говядину, свинину и курицу в густом сладком соусе. Хороши кусияки из угря, которые на рынке подают двух видов — щедро политые соусом из рисового вина, сахара и соевого соуса или просто посыпанные солью. На кусияки в разных концах города идет решительно любая органика, но самый распространенный вариант — куриное мясо и куриные потроха. Такие кусияки называются якитори, их найти проще всего.

Таяки

В переводе означает «жареный карась», но на самом деле это не рыба, а пирог, по культурному значению для японцев равносильный нашей ватрушке или калачу. Это печенье из полубисквитного, полублинного теста, выпеченное в форме карася и начиненное сладкой фасолевой пастой — важнейшим в Японии компонентом всех десертов. Таяки продаются в булочных, которых особенно много возле железнодорожных станций, в подземных переходах, которые тут могут тянуться на многие километры, и в местах скопления праздношатающегося народа. То есть в том же Сибуе.

Лапша

Самый простой и доступный вид уличной еды — микролапшичные с двумя-тремя посадочными местами. Они могут выстроиться вереницей вдоль железнодорожных веток, лепиться к переходам, мостам и вообще любой недвижимости. Здесь принято заказывать очень, очень много еды. Рядовой японец не заходит в лапшичную ради одной тарелки лапши (а порции тут граммов по 500, не меньше). Помимо миски густого бульона с лапшой, овощами, мясом и ломтиками омлета он обязательно возьмет одну, а то и две порции гезда со свининой, салат, пару кружек пива, чай, а то и рюмку-другую саке.  

Tokyo Food Guide

Токио — одно из самых интересных мест в мире, где можно поесть. В городе представлен широкий выбор блюд местной и региональной японской кухни, а также все виды международных блюд. Его лучшие рестораны получили больше звезд Мишлен, чем Париж и Нью-Йорк вместе взятые. Но хорошую еду можно найти в любом ценовом диапазоне, от дешевых дыр в стенах до дорогих высококлассных ресторанов с любым бюджетом между ними.

Фирменные блюда Токио

Будучи политическим центром Японии на протяжении более четырех веков, Токио, естественно, оказал большое влияние на японскую кухню. Следовательно, некоторые токийские деликатесы стали настолько популярными, что теперь они известны как стандартная версия блюда, а не как местное блюдо. Местные творения из Токио (ранее называвшегося Эдо) часто называют «Эдо-маэ», что буквально означает «перед Эдо», в связи с заливом Эдо (ныне Токийский залив), который обеспечивал город местными морепродуктами. Вот некоторые популярные токийские блюда:

Самый популярный вид суши сегодня, нигири-дзуси, возник как блюдо быстрого питания в Токио.Суши, состоящие из кусочка морепродуктов, выложенного на небольшой рисовый шарик, требуют гораздо меньше времени и усилий, чем традиционные суши. Нигири-дзуси подают во всех суши-ресторанах, от недорогих суши с конвейерной лентой до ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Внешний рынок Цукидзи — одно из лучших мест, где можно поесть свежих суши. Еще одно из самых известных японских блюд, темпура, также претерпело большое развитие в столице.До периода Эдо для темпуры использовались в основном овощи, но повара Эдо начали жарить во фритюре морепродукты из залива Эдо в кляре темпура, что привело к более разнообразному блюду, которое мы знаем сегодня. Посещение специализированного ресторана темпуры (tempura-ya) — это рекомендуемый способ насладиться темпурой. Лапша соба (гречневая лапша) — популярное блюдо во многих регионах Японии. В Токио они были особенно популярны в период Эдо, и сегодня их можно найти по всему городу, в том числе в постоянных закусочных соба и заведениях, специализирующихся на соба (соба-я).Соус для макания, используемый в Токио, традиционно является относительно густым, и посетителям рекомендуется макать в него лапшу лишь слегка. Чанконабэ — это горячее блюдо, которое используется в качестве диеты борцов сумо. Это полезное, богатое белком блюдо, состоящее в основном из рыбы или курицы и сезонных овощей. Лучшее место, чтобы попробовать чанконабэ, — это один из специализированных ресторанов на стадионе сумо Кокугикан в Рёгоку, многие из которых принадлежат бывшим борцам сумо.Монджаяки — это жидкий блин, приготовленный из муки и воды, смешанных с такими ингредиентами, как нарезанная капуста и небольшие кусочки морепродуктов и мяса, которые затем готовятся на горячем гриле. Небольшой лопаткой соскребают приготовленные монжаяки и съедают их с гриля. Лучшее место, чтобы отведать это блюдо, — это улица Монджаяки в Цукишиме. Цукудани — это маленькие кусочки пищи, которые были сварены на медленном огне в смеси соевого соуса и сладкого саке для их консервации.Их обычно подают в качестве сопровождения к миске вареного риса. Цукудани берет свое начало на острове Цукудадзима недалеко от Цукисима, куда Токугава Иэясу переселил рыбаков, умеющих делать цукудани. Токио является домом для различных видов традиционных японских сладостей (вагаси). К ним относятся нингёяки, маленькие лепешки с начинкой из красной фасоли в форме кукол или других форм; дораяки, пирожное из сладких блинов с прослойкой пасты из красных бобов между ними; и анмицу, десерт, обычно состоящий из агарового желе, ложки пасты из красных бобов, маленьких шариков моти и сезонных фруктов, покрытых сладким черным сахарным сиропом.

Региональные деликатесы со всей Японии

Токио также является хорошим местом, чтобы отведать региональные японские блюда со всей страны, которые были доступны в Токио с периода Эдо, когда региональные лорды (даймё) со всей Японии были вынуждены содержать большие виллы в столице и проводить их через несколько лет. там. Побочным продуктом этой политики, направленной на то, чтобы держать региональных лордов под контролем сёгуна, стал приток в столицу различных региональных кулинарных стилей.

В наши дни продукты со всей страны можно найти во многих ресторанах, специализирующихся на региональной кухне. Некоторые из самых популярных региональных блюд, которые можно попробовать в Токио, происходят с Окинавы, Кагосимы, Фукуока, Киото и Хоккайдо. Кроме того, успешные рестораны со всей Японии часто открывают торговые точки в Токио, чтобы расшириться и заявить о себе.

Ресторан окинавской кухни в Токио

Ресторан интернациональной кухни

Международная кухня пользуется большой популярностью в Токио, и многие японские повара добились признания за свои навыки в приготовлении пищи за границей, часто приобретенные во время практического обучения за границей.Кроме того, Токио является домом для различных международных сообществ, которые принесли с собой множество разных кухонь. В то время как популярные продукты, такие как китайская, индийская, итальянская, французская и корейская, можно найти практически в любом месте города, есть также несколько районов, где подают менее известные блюда интернациональной кухни, особенно вокруг посольств, расположенных в районах Азабу, Хироо и Роппонги. Ниже приведены несколько наиболее сконцентрированных международных округов:

Шин Окубо, широко известный как корейский квартал в Токио, является домом для большого количества корейских жителей.Следовательно, множество корейских магазинов и ресторанов расположено вдоль главной дороги и переулков вокруг станции Син-Окубо, в одной остановке к северу от станции Синдзюку. В Кагурадзака очень много французов из-за французской школы и французско-японского культурного центра поблизости. Широкий выбор французских кафе и ресторанов можно найти по всему району, а также множество модных и высококлассных, современных и традиционных японских ресторанов.Икебукуро — один из главных центров Токио на линии Яманотэ. Район к северу от станции стал чем-то вроде современного китайского квартала с множеством китайских ресторанов, но без знаковых входных ворот, китайских храмов и плотности китайских ресторанов, которые можно найти в более исторических китайских кварталах Японии.

Повседневная столовая

В Токио много и много ресторанов с непринужденной обстановкой всех типов.В то время как рестораны легко найти практически в любом месте города, хорошие места для их большого разнообразия — это вокзалы, развлекательные районы и ресторанные этажи большинства универмагов, где обычно есть хороший выбор ресторанов, начиная от От японской кухни до интернациональной кухни.

Идзакая — это наиболее распространенный тип заведений с непринужденной обстановкой, где можно попробовать разнообразные японские блюда. Их можно найти толпами вокруг вокзалов и развлекательных районов, и они подают популярные блюда, такие как якитори, сашими и, конечно же, пиво.Ниже приведены несколько непринужденных обеденных зон вокруг Токио, которые хорошо известны своей атмосферой:

На северо-западной стороне станции Синдзюку находится Омоиде Йокочо, небольшая сеть переулков, в просторечии известная как Писовая аллея. Узкие улочки заполнены десятками крошечных закусочных, где подают в основном якитори, а также рамэн, соба или кусияки. Многие рестораны состоят только из небольшой стойки и могут вместить менее дюжины посетителей, в то время как в больших ресторанах может быть пара столиков или второй этаж.Оживленный район ресторанов находится под железнодорожными путями вокруг станции Юракучо. Район обычно известен как «Юракучо Гадо Сита» (букв. Под ограждением) или иногда как «улица Якитори» из-за многочисленных ресторанов якитори в этом районе, но также популярны идзакая и простые международные пабы. Посетители могут наслаждаться едой в окружении болтовни других посетителей, смешанных со звуком проезжающих над ними поездов.К западу от храма Сэнсодзи в Асакусе проходит улица длиной 70-80 метров, вдоль которой расположены идзакая, источающие ностальгическое очарование. Названные «Хоппи-стрит» в честь популярного алкогольного напитка, продаваемого в этом районе, рестораны, расположенные вдоль дороги, специализируются на тушеном мясе из говяжьих сухожилий и других блюдах, которыми можно поделиться, которые хорошо сочетаются с напитками.

Ресторан высокой кухни

Токио хорошо известен своей изысканной кухней и имеет наибольшее количество ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, среди всех городов мира.Рестораны изысканной кухни часто находятся на верхних этажах небоскребов и в крупных отелях, и кухня, подаваемая в этих ресторанах, варьируется от традиционной японской до интернациональной и кухни фьюжн. Конечно, они, как правило, имеют соответствующую цену, и в некоторых ресторанах может потребоваться предварительное бронирование. Ниже приведены несколько районов, известных своими ресторанами высокой кухни.

На стороне Маруноути от вокзала Токио есть несколько небоскребов, например, здание Маруноути, которое предлагает множество хороших ресторанов на двух верхних этажах с видом на город.Есть также несколько прекрасных ресторанов в ведущих отелях района, таких как Tokyo Station Hotel, Peninsula и Shangri-La. Шиодоме — это недавно перестроенный современный городской район с надземными дорожками, небоскребами и отелями. Некоторые из лучших мест, где можно пообедать с видом на город, включают Caretta Shiodome, Shiodome City Center и Conrad Hotel.Синдзюку с многочисленными универмагами и большими отелями предлагает путешественникам широкий выбор блюд. Рестораны в районе небоскребов к западу от вокзала Синдзюку, а также в роскошных отелях предлагают изысканные блюда в дополнение к многочисленным ресторанам с непринужденной обстановкой в ​​этом районе. Гиндза — самый известный престижный район с магазинами и ресторанами в Токио, а также здесь находится одна из самых дорогих объектов недвижимости в Японии.Хотя небоскребов не так много, рестораны изысканной кухни можно найти в универмагах и в зданиях за пределами главных улиц. В районе Азабу между Роппонги и Хироо расположено множество посольств и консульств. В результате здесь есть множество ресторанов интернациональной кухни, в том числе несколько заведений, отмеченных звездами Мишлен.

Тематический ресторан

Тематические кафе, такие как кафе для горничных и дворецких, а также кафе для домашних животных, являются популярными аттракционами, где вы можете поговорить или поиграть в игры с горничной или дворецким, или провести время с животными, такими как кошки, кролики или птицы, за легкими закусками или наслаждаясь кофе или чай. Кафе горничных можно легко найти в Акихабаре, тогда как кафе дворецких больше сосредоточены вокруг Икебукуро. Зоомагазины можно найти в небольшом количестве по всему городу. Все эти типы кафе обычно берут небольшую плату в дополнение к еде и напиткам.

Есть и другие тематические кафе, такие как Муми-тролль, Гандам и AKB48, где поклонники могут насладиться различными тематическими блюдами и напитками. Меню в кафе AKB48 немного отличается и основано на любимых блюдах участников AKB48.Кафе также обычно продают в магазине товары для персонажей. Имейте в виду, что по выходным очереди в эти популярные кафе могут быть длинными.

Стадион Намджа Гёза в Икебукуро

Другой тип тематического ужина — это тематические парки с едой (также известные как кулинарные музеи), в которых обычно представлены различные варианты определенных блюд, таких как рамэн или гёдза. Несмотря на название, тематические парки с едой обычно находятся в закрытых помещениях и работают аналогично ресторанным дворикам, за исключением того, что все продавцы продают вариации и региональные типы одного и того же блюда. Некоторые тематические парки еды вокруг Токио включают стадион Намджа Гёза в Икебукуро и тематический парк рамэн в Аквасити на Одайбе.

Наконец, для тех, кто ищет необычную и интересную еду, тематические рестораны, такие как Ninja Restaurant, Robot Restaurant и The Lock Up в Токио, могут быть интересным и привлекательным развлечением. Тематические рестораны оформлены аналогично парку развлечений, имеют тематическое меню и персонал, одетый в костюмы. Еда обычно соответствует общей тематике ресторана, и во время еды может быть какое-то шоу.Ресторан Robot — один из немногих, где проводятся настоящие ужины, где живые танцы и развлечения являются главной достопримечательностью, а не едой.

Ужин-шоу в ресторане Robot

Завтрак в японском стиле

Самым легким местом, где можно попробовать завтрак в японском стиле, являются отели, многие из которых предлагают комплексные японские завтраки или «шведский стол» с японскими и западными блюдами. В противном случае трудно найти завтрак в японском стиле, поскольку в большинстве ресторанов и кафе обычно подают завтраки в западном стиле или только наборы с кофе и тостами. Одним из вариантов могут быть рестораны гюдон, которые часто предлагают базовые японские завтраки по низким ценам.

Для тех, кто любит приключения, суши-рестораны на внешнем рынке Цукидзи и на рынке Тоёсу открыты с раннего утра и предлагают свежие суши на завтрак. Хотя вокруг Цукидзи есть несколько круглосуточных суши-ресторанов, большинство из них закрываются к середине дня.

Люди в очереди на суши-завтрак в популярном ресторане

31 лучшее место, чтобы поесть и выпить в Токио — Токио

Токио огромен — больше и густонаселеннее Нью-Йорка — и поездка сюда должна быть насыщенной.Вы, наверное, слышали все об ужинах за несколько сотен долларов, и если можете, вам следует два, одно или два дорогих обеда суши. Но Токио может предложить гораздо больше: от рамена до традиционных идзакая, катсу и многого другого. Вот почему мы разбили это руководство на разные категории, чтобы вы могли легко найти типы продуктов, которые могли бы искать, а также другие основные японские продукты, о которых вы, возможно, не знали, что вам нужно их попробовать.

Несколько советов:

  • японцев безмерно гордятся всем, что они делают, в том числе подают вам еду и напитки — без чаевых.Это означает, что вы можете рассчитывать на отличное обслуживание, и вы также можете ожидать, что рестораны не всегда будут наклоняться назад, чтобы приспособиться к вашей придирчивой еде. Если вы привыкли «без солений, а есть ли вариант без глютена?» вам скорее всего (вежливо) откажут.

  • Правил. Их много в Японии. Вот наш лучший совет: просто постарайтесь быть вежливым, насколько это возможно, и ведите себя так, как будто вы на самом деле гость в чужой стране. Например, не переходите улицу, если нет сигнала пешехода — даже если пешеходный переход маловат для машины и никого не видно.

  • Если вам нужна закуска или кофе, допустимо и даже рекомендуется купить упакованные суши и японские конфеты (и жареную курицу) в 7-11, Family Mart или Lawson. Как «Лоусон», магазин товаров повседневного спроса, первоначально открывшийся в Огайо, превратился в огромную японскую компанию? Мы понятия не имеем, но в любом случае закуски в «Конбини» готовятся свежими каждый день. Просто знайте, в городе почти нет общественных мусорных баков. Так что либо выбросьте мусор в конбини, либо убедитесь, что у вас глубокие карманы.

  • Двери такси открываются для вас только с левой стороны.

  • Япония по-прежнему является экономикой, основанной на наличных деньгах, а это значит, что вы всегда должны носить их с собой. Если вы собираетесь посетить магазин рамэн или местный бар в Голден Гай, убедитесь, что у вас есть иена. Если вы вдруг обнаружили, что ваш кошелек пуст, международный банкомат 7-11 всегда к вашим услугам.

Идзакая похожи на японские гастропабы, а Уошин — это традиционная идзакая и отличное введение в японскую кухню.Это место специализируется на свежих морепродуктах со всей Японии, поэтому вам обязательно нужно попробовать разные рыбные блюда из свежей, жареной и вареной рыбы. Блюда из отварной рыбы в ницуке тушатся в горячей кастрюле с соевым соусом, саке, сахаром и имбирем. Если вы только что приземлились в Токио и понятия не имеете, что делаете с едой, это хороший способ расслабиться и почувствовать, что вы будете есть в поездке.

Укё

¥¥¥¥ 麻布 十 番 2-6-3

Фьюжн-фуд — обычное дело в Японии, и Укё — одно из лучших мест для этого в Токио.Укё сочетает в себе японские ароматы с блюдами французского бистро, но менее жирными и маслянистыми, чем обычно. Будьте готовы есть такие вещи, как крокеты с крабовым кремом, клецки uni shumai и их фирменное блюдо: яичный рис (сырое яйцо, смешанное с японским рисом) с бритыми трюфелями сверху. Укё высококлассный, но по-прежнему непринужденный, что делает его отличным местом для более приятного ужина в течение недели без необходимости слишком наряжаться. Независимо от того, когда вы идете, будьте готовы пить сакэ — в Укё более 250 видов.

В Токио у типичного офисного работника с 9 до 5 есть имя: наемный работник.Но вместо 9-5 японские наемные работники работают с 9 до 21 (по крайней мере), всегда носят черные костюмы и белые рубашки, а когда они, наконец, заканчивают рабочий день, они пьют всю ночь напролет с коллегами и клиентами, прежде чем проснуться. и делать то же самое на следующий день. Одно из основных мест в кишащем зарплатами районе Шинбаши — Торисигэ — ресторан якитори, распространенный тип ресторана, где вы едите куриные шашлычки на гриле, но этот — выдающийся. Купите цукуне (куриный фарш) или момо нику (куриное бедро), если хотите перестраховаться, или попробуйте закуску сашими из сырого цыпленка или шашлык из хатсу (сердце). Не стесняйтесь пить слишком много и вздремнуть на улице, чтобы почувствовать себя наемным работником после еды — мы клянемся, что это более социально приемлемо (и намного безопаснее), чем делать то же самое в других крупных городах.

Шинбусакия — это место, где подают мисо-рамэн, обычно более соленый. Но именно из-за лапши мы приходим в Шинбусакия — она ​​больше похожа на китайскую яичную лапшу, чем на традиционную лапшу рамен, и она очень хороша. Район Сибуя, где находится знаменитый перекресток Сибуя, обычно днем ​​переполнен покупателями, но также является популярным местом для баров и клубов, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы найти дорогу сюда после долгой ночи.

Если вы ищете классический тяжелый рамен тонкоцу, это то место. Знаменитый Иппудо находится всего в паре минут ходьбы по улице, но если есть выбор между ними, мы каждый раз выбираем Цукумо Рамэн. Их лапша тяжелее, их сливочный суп тонкоцу бывает разных стилей (например, мисо или соевый соус), а это место специализируется на сырном рамене (для ясности, это означает, что вы можете добавить огромную кучу свежематертого сыра гауда в ваша миска).

Суши Томита

¥¥¥¥ Кита-Аояма 3-6-21 Аояма Окада, дом B1

Вы приехали в Токио с готовностью выложить по 300 долларов на человека за отличные суши, но забыли сделать необходимый заказ.К счастью, «Суши Томита» здесь для ваших нужд в последний момент, он менее известен, но не уступает по качеству всем классическим блюдам. После того, как вы войдете, вас проводят в подвал с шестиместной стойкой, где уютно и круто. Вы можете сесть здесь, но если у вас вечеринка от четырех до шести человек, попробуйте в последнюю минуту забронировать столовую в частной столовой. Потайная дверь за прилавком приведет вас в красивое пространство с татами (японскими соломенными циновками) на полу. Вы можете сесть за свою личную столешницу, где суши-повар лично будет обслуживать вас всю ночь.Это та же еда и цена, что и у стойки, но с более интимным опытом — и здорово иметь возможность поговорить с друзьями, не беспокоясь о том, что местные жители будут раздражать, пытаясь перекусить в тишине.

Вы обязаны попробовать место для суши на конвейерной ленте, если вы никогда не пробовали его раньше. В отличие от США, суши с конвейерной ленты в Японии вообще не считаются банальными. Это быстрый, удобный, доступный по цене и отличный способ попробовать много разных вещей.Магуродонья Миура Мисакико находится далеко на севере в Уэно, но рядом с парком Уэно и Национальным музеем, двумя большими туристическими достопримечательностями, которые вам все равно стоит посетить, пока вы здесь. Посетите это место пообедать в перерывах между осмотром достопримечательностей или поужинать, когда вы закончите в музее и устали использовать свой мозг. Магуродонья Миура Мисакико находится в ряду других ленточных конвейеров рядом с вокзалом, но это лучшее из множества. Ешьте здесь где-нибудь поблизости и посмотрите, сколько мини-тарелок для суши вы можете сложить.

Если вы не знакомы с Golden Gai, это район тематических баров, в каждом из которых может быть не более восьми посадочных мест, и все они сложены друг на друга в одну гигантскую пожарную опасность. Золотой Гай стал очень посещаемым за последние несколько лет, но вы все равно захотите его посетить, если знаете, куда пойти. Один из наших любимых — Bar Blue Dragon, бар верхнего уровня в одном из средних блоков.Нет лучшего способа рассказать вам, как найти его в Golden Gai, но если вам удастся его найти, попробуйте напиток сётю, наполненный кофейными зернами. А если вы не можете его найти, не волнуйтесь — выберите любой крошечный бар по соседству, и вы отлично проведете время.

18 лучших ресторанов Токио

Мы ели суши в Синдзюку с нашим гидом Нори, когда я спросил его, может ли он назвать три или четыре блюда, которые лучше всего представляют кухню Токио. Он подумал об этом на мгновение, прежде чем ответить.

«Это сложный вопрос, потому что Токио превратился в настоящий плавильный котел. Трудно сузить круг до нескольких блюд «.

Он прав. Как Нью-Йорк, Лос-Анджелес или любой другой крупный мегаполис, Токио превратился в плавильный котел людей из разных частей Японии. Все они принесли с собой блюда своей региональной кухни, так что вы можете получить в Токио практически все, что захотите. Здесь широко представлены такие блюда, как моцунабе из Фукуоки, дзингисукан из Саппоро и такояки из Осаки.

В свете этого я хотел придумать как можно более всесторонний кулинарный гид, чтобы адекватно представить кухню Токио. Япония — одна из лучших стран мира с точки зрения гастрономии, и в центре всего этого кулинарного азарта находится Токио.

Я проконсультировался с местными жителями, в блогах о кулинарии Токио и на сайтах обзоров ресторанов, чтобы составить этот список лучших ресторанов Токио. Итадакимасу!

ЕДА В ТОКИО БЫСТРЫЕ ССЫЛКИ

У вас будут свои руки, чтобы исследовать всю удивительную еду в Токио, но если вы хотите отправиться в гастрономический тур, то вам могут быть интересны эти связанные с едой туры и мероприятия.

ТУР

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ТОКИО

Если вы планируете поездку в Токио, обязательно ознакомьтесь с нашим подробным путеводителем по Токио. В нем будет вся необходимая информация, например, где остановиться, как передвигаться, какие районы посетить и т. Д., Чтобы помочь вам спланировать поездку.

Сохранить в Pinterest!

Нет времени читать этот путеводитель по лучшим ресторанам Токио? Нажмите на кнопку сохранения и закрепите на потом!

В этом путеводителе вы найдете лучшие рестораны Токио, предлагающие хороший выбор блюд.Здесь широко представлены популярные блюда, такие как суши и рамэн, а также менее известные токийские деликатесы, такие как мондзаяки и фукагава меши.

Это может быть для вас сюрпризом, но некоторые рестораны в городе заработали репутацию производителей пиццы в неаполитанском стиле, которая может соперничать с итальянской пиццей. Пиццерия Savoy, представленная в эпизоде ​​Ugly Delicious, также включена в этот список.

1. Ниссин Тасуке

Мы хотели найти хорошие места, где можно поесть, на знаменитом токийском внешнем рынке Цукидзи.Когда я прочитал о Nisshin Tasuke и их шашлыках унаги за 200 иен, я понял, что мы нашли нашу первую остановку.

Унаги, или пресноводный угорь, приготовленный на гриле, — один из наших любимых видов японских морепродуктов. Обычно мы едим его в виде суши или с рисом в коробках для домбури, но это был первый раз, когда мы их так нанизывали на вертел. Они были восхитительны — мягкие и дымчатые с идеальной сладостью угря.

Помимо унаги, Nisshin Tasuke предлагает и другие шашлычки из морепродуктов, такие как кальмары и моллюски.У нас было жареное хотате (морские гребешки), и они тоже были превосходными. Они были мягкими и дымными, с тем же соусом, что и унаги.

Не знаю, как они называются, но мясистое кольцо вокруг гребешка (жабр?) Было слегка обуглено, что делало их местами немного хрустящими. Очень хорошо!

Как видно из их меню, Ниссин Тасуке специализируется на угрях. Они предлагают унаги-донбури миски разных размеров, начиная с 980 иен, что является хорошим предложением для унаги, особенно в Токио.

Если бы у нас еще не было планов по поводу суши-ланча в соседнем Кацуре, то мы бы точно не остановились на паре шашлыков.

Ниссин Тасуке

Адрес: 〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 4 Chome − 13−15 築 地 吉澤 ビ ル 18
Ближайшая станция метро: Higashi-Ginza
Часы работы: 6: 00–15: 00, пн – сб ( закрыто, вс)
Что заказать: Шашлык из морепродуктов на гриле, унаги донбури
Сколько мы заплатили: 200 йен за палочку

2.Минатоя

Эта красивая миска с анаго (морским угрем) и вареными гребешками с рисом была моей самой первой трапезой в Токио. Я люблю морепродукты, поэтому, когда я прочитал о Минатоя и их чашах кайсендон всего за 500 иен, я сразу положил их в первый день моего маршрута по Токио.

Minatoya — небольшой ресторан морепродуктов, расположенный на рынке Амейоко. Они предлагают шарики такояки и миски кайсендон, которые представляют собой миски для риса, покрытые сырыми морепродуктами. Минатоя покупает морепродукты на знаменитом токийском рынке Цукидзи, что объясняет, почему их морепродукты такие свежие и вкусные.

Эта миска анаго и морских гребешков была фантастической и вернула мне всего 550 йен. Если вы не пробовали анаго, она очень похожа на унаги или пресноводного угря, но она еще мягче по текстуре и обычно не так сильно глазирована сладким. соус из угря. Мне это нравится, и я стараюсь заказывать его как можно чаще, когда бы мы ни были в Японии.

Я просмотрел их верхнее меню и увидел, что их самые дешевые миски действительно стоят 500 иен. Это лишь часть их меню. Они предлагают гораздо больше комбинаций кайсендона, и каждая полная миска поставляется с половинными порциями за чуть более половины цены.

Я не пробовал их, но я читал, что их мячи такояки также имеют разумную цену, начиная с 200 иен за четыре штуки. Если бы мы жили в Токио, то я точно был бы здесь завсегдатаем.

Вы можете обратиться к карте внизу этого поста, чтобы увидеть, где именно находится Минатоя на рынке Амейоко. Просто поищите этот магазин со всеми изображениями кайсендон.

Рынок Амейоко — популярный рынок под открытым небом, который проходит вдоль линии Яманотэ между станциями Уэно и Окатимати.Там вы найдете сотни магазинов, продающих самые разные продукты, от свежих морепродуктов до одежды и конфет. Это интересное место для изучения, если у вас есть время.

Минатоя

Адрес: 4 Chome-1-9 Ueno, Taito City, Tokyo 110-0015
Ближайшая станция метро: Ueno-Hirokoji
Часы работы: 11: 00-19: 00, ежедневно
Что заказывать: чаши Kaisendon , takoyaki
Что мы заплатили: JPY 550 за чашу с анаго и гребешком

3.Суши Кацура

После наших закусок на вертеле унаги в Nisshin Tasuke мы пошли в Sushi Katsura, который расположен всего в паре кварталов к северу от внешнего рынка Цукидзи. Я нашел их, когда искал доступные суши-рестораны в Токио. Один рецензент назвал их серьезными претендентами на самые дешевые хорошие суши в Токио, поэтому, естественно, нам пришлось уйти.

Мы не ели в достаточном количестве суши-ресторанов в Токио, чтобы окончательно назвать их самыми дешевыми, но их суши действительно были очень хорошими.

Как и следовало ожидать, они получают всю свою рыбу из Цукидзи, так что вы знаете, что их морепродукты самого высокого качества. Этот набор суши для обеда с девятью кусочками нигири, шестью кусочками маки и одним тамаго обошелся мне всего в 1280 йен. Потрясающие!

На моем банановом листе не хватило места, чтобы вместить каждый кусок нигири, поэтому он добавлял еще, пока я ела по очереди. Это был потрясающий обед.

Рен купил этот прекрасный обеденный набор чираши всего за 1080 йен. Он состоял из двух слоев: верхний слой состоял из кусочков сашими, а нижний слой был заполнен рисом, полосками яиц, тобико (икра летучей рыбы) и сладким, похожим на сахар, розовым веществом.

Основываясь на моем исследовании, я считаю, что это называется денбу, который представляет собой начинку, приготовленную из вареной трески, сахара, соли, саке и красного пищевого красителя.

Sushi Katsura — небольшой суши-бар, расположенный в переулке всего в паре кварталов к северу от внешнего рынка Цукидзи.

Суши Кацура

Адрес: 2 Chome-15-4 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045
Ближайшая станция метро: Higashi-Ginza
Часы работы: 11: 30–2: 00, 17–21: 30, пн. Сб (выходной — вс)
Что заказывать: Суши
Что мы заплатили: 1280 иен за суши-набор на обед, 1080 иен за обеденный набор чираши

4.Суширо

Мы любим рестораны кайтензуси. Есть суши в хорошем ресторане или суши-баре — это здорово, но для нас ничто не сравнится с захватом проходящих тарелок суши с конвейерной ленты. Это так весело.

Kaitenzushi относится к суши-ресторанам с конвейерной лентой. Каждый стол стоит рядом с конвейерной лентой, которая обходит весь ресторан.

Тарелки суши с цветовой кодировкой перемещаются по конвейерной ленте, которую покупатели могут свободно брать. Видите тарелку магуро, которая вам нравится? Давай, хватай! Количество тарелок считается в конце еды, чтобы подсчитать ваш счет.

ресторана Kaitenzushi повсюду в Японии. Мы несколько раз ели в Kura Sushi и Daiki Suisan в регионе Кансай, но это был наш первый опыт в Sushiro, самой популярной сети кайтэндзуси в Японии. Каждая тарелка суши, проходящая по конвейерной ленте, стоит всего 120 йен.

В

ресторанах Kaitenzushi также можно заказать блюда по меню из планшетного меню.

Если вы чего-то жаждете, но не видите этого на конвейерной ленте, вы можете заказать это из меню.Он будет доставлен прямо к вашему столу через второй конвейер над основной лентой.

В ресторанах кайтензуси вам никогда не придется заказывать что-либо с человеческого сервера.

На фото ниже трио суши с лососем, которые я заказал по меню. Он был дороже — 170 иен, поэтому он на тарелке другого цвета.

Как и следовало ожидать, суши в ресторанах кайтэндзуси не такого качества, как суши в лучших ресторанах Токио, но они дешевы, удобны и интересны.Нам просто нравится непринужденная атмосфера и тот факт, что мы можем взять любые тарелки суши, какие захотим, и когда захотим.

Суширо имеет несколько филиалов в Токио. Мы пошли в филиал в ТЦ BigBox Takadanobaba.

Суширо

Адрес: Несколько филиалов
Часы работы: Зависит от филиала
Что заказывать: Суши
Что мы заплатили: 2750 иен за двоих с пивом

5. Суши-бар No Name с суши за 10 иен

Я был одержим посещением этого ресторана с тех пор, как услышал легенду о безымянном суши-баре в Токио, предлагающем суши всего по 10 иен за штуку.Оказывается, легенда верна. Ну вроде как.

Это крошечный суши-бар с стоячими комнатами в популярном районе Синдзюку. Как и в любом суши-баре, они предлагают разные виды суши и сашими по обычным ценам.

Их суши за десять иен, я думаю, это маркетинговый трюк, призванный привлечь людей в бар. Чтобы воспользоваться сделкой, вам нужно заказать хотя бы один напиток, и каждый покупатель может иметь максимум пятнадцать штук суши за десять иен.

Я считаю, что суши за десять иен, которые предлагают вам, меняются каждый день, но у меня есть пятнадцать кусков кохады, которая является разновидностью мускульной рыбы.Это было восхитительно, и ничто в этом не говорило мне, что это суши низкого качества. В их меню a la carte кохада стоит 130 йен за две штуки.

Однако мой счет за два пива по 500 иен каждое и пятнадцать суши по десять иен составил 1590 иен. Даже с учетом налога в размере 10% и платы за обслуживание в размере 8% сумма должна быть не более 1357 йен.

Это все еще было очень дешево, так что я не поднял шума, но я думаю, они ожидают, что вы закажете что-нибудь из их меню а ля карт в дополнение к суши за десять иен.В любом случае, это отличная сделка, и я с радостью порекомендую вам ее.

Они не разрешают фотографировать в суши-баре, поэтому я просто сфотографировал их дверь. Заведение находится в небольшом переулке в Синдзюку. Вы можете нажать на эту ссылку или обратиться к карте ниже, чтобы увидеть, где именно она находится.

Суши-бар без названия

Адрес: 1 Chome-12 Kabukicho, Shinjuku City, Tokyo 160-0021
Ближайшая станция метро: Shinjuku
Часы работы: 17: 00-2: 00, пн-сб / 17: 00-12: 00, вс
Что заказать : Суши
Сколько мы заплатили: 1590 иен за пятнадцать суши по 10 иен и два пива

6.Харадзюку Гёза Лу

Гёза — это японские пельмени с фаршем и овощами, завернутые в тонкий лист теста. Они родом из Китая, но стали очень популярными в Японии, подаются сами по себе или как гарнир к другим блюдам, таким как рамен.

Гёза обычно начиняют из свинины, чеснока, зеленого лука, капусты, имбиря, чеснока, соевого соуса и кунжутного масла. Чаще всего их жарят на сковороде, но их также можно подавать на пару или во фритюре. Gyoza Lou, популярный ресторан gyoza в модном Харадзюку, предлагает их жареные или приготовленные на пару.

Каждый заказ из шести жареных или приготовленных на пару пельменей в Gyoza Lou стоит всего 290 йен. Я получил заказ, каждый из которых вы можете иметь только с фаршем (оригинальный) или с добавлением чеснока и чеснока.

Я приготовил жареный с чесноком и луком и приготовленный на пару с мясным фаршем. Оба были вкусными, хотя жареное на сковороде с чесноком и чесноком было лучше. У него было больше аромата и текстуры.

Я получил заказы на гёза a la carte, но многие клиенты наслаждались ими с рисом и несколькими гарнирами.Если вы голодны, то, похоже, вы можете получить их в комплексном обеде в Gyoza Lou. В противном случае из них получится потрясающий легкий полдник.

Харадзюку Гёза Лу пользуется популярностью, так что будьте готовы подождать. Я пошел один и, вероятно, ждал около 20-30 минут, чтобы найти место на стойке.

Харадзюку Гёза Лу

Адрес: 6 Chome-2-4 Jingumae, Shibuya City, Tokyo 150-0001
Ближайшая станция метро: Omote-Sando
Часы работы: 11:30 — 4:30, пн-сб / 11: 30: 00–10: 30, вс
Что заказывать: Гёза, жареная на сковороде или на пару
Сколько мы заплатили: 638 иен за один заказ каждого из жареных и приготовленных на пару гёдза

7.家

Один из моих лучших друзей — японец, а его жена родом из Токио. Подруга ее сестры предоставила мне список лучших мест, где можно поесть в Токио, и этот ресторан мондзаяки был в нем.

По словам моего японского друга, мондзаяки — такое важное токийское блюдо, что невозможно говорить о еде в Токио, не включая мондзаяки, так что вот и я.

Монджаяки — это блюдо, приготовленное из обжаренного в кляре. Он похож на окономияки, за исключением того, что в тесто добавляют даси или воду, чтобы сделать его более жидким.В готовом виде он имеет текстуру плавленого сыра и не застывает в блинчики, как окономияки.

Для приготовления нашинкованная капуста выкладывается на сковороде, а затем заливается жидким тестом. Затем сервер перемешивает все это в течение нескольких минут, прежде чем дать ему отдохнуть и приготовить в течение нескольких минут.

好美家 — местное место, поэтому здесь нет меню на английском, но я понял слово «смешанный», когда мой сервер указывал на меню, так что я понял.В нем были кальмары или осьминоги, свинина и, возможно, еще кое-что.

Во время еды вы используете эту небольшую лопатку, чтобы соскребать кусочки монджаяки на тарелку. Тесто никогда не застывает полностью, поэтому вся текстура происходит из капусты и измельченных кусочков белка.

Это интересный продукт токийской кухни, который хорошо сочетается с пивом. Судя по моему опыту и количеству еды, которую мне дали, похоже, что это блюдо предназначено для группы.

Как и фукагава меши, мондзаяки, кажется, легче всего найти в определенной области.В таком случае лучше всего в Цукусиме. В списке, который они мне дали, было несколько ресторанов мондзаяки, все из которых были в Цукусиме.

Это ресторан, в который я пошел по их рекомендации.好美家, похоже, не имеет английского названия, но Google переводит его как «Хороший художник».

Адрес: 3 Chome-15-10 Tsukishima, Chuo City, Tokyo 104-0052
Ближайшая станция метро: Tsukushima
Часы работы: 17-21-00, пн, среда-пт / 16-10-00, сб- Вс (выходной, вторник)
Что заказывать: Monjayaki
Сколько мы заплатили: 1890 JPY за один смешанный монжаяки и одно пиво

8.Орерю Шио Рамэн 流 塩 ら ー め ん 円 山 町 店

Может ли ваша поездка в Японию быть полноценной, если не съесть хотя бы одну тарелку рамена? Как и суши, это популярное и излюбленное блюдо японской кухни, которое вам нужно съесть, чтобы в полной мере ощутить вкус японской кухни.

Эти два следующих токийских ресторана нам порекомендовал тот же местный житель, который привел нас в ресторан monjayaki, так что вы знаете, что они будут хорошими. Из этих двух мест намного проще добраться до Орерю Сио Рамэн, так как он расположен всего в нескольких минутах ходьбы от станции Сибуя.

Рен получил специальный жареный рамэн из свинины, а я — кукурузный рамэн с маслом шио. Раньше я впервые пробовала рамен с маслом и кукурузой.

Это было восхитительно — легкое, сливочное и маслянистое с естественной сладостью и хрустом японской кукурузы. Сладость кукурузы и сливочность масла очень хорошо сочетались с соленостью бульона шио. Его подавали с парой ломтиков жареной свинины, яйцом рамэн и некоторыми овощами.

Рен дала мне небольшой кусок жареной свинины, и это было восхитительно.Мягкий, дымчатый и жирный, он был обуглен частями, придавая ему приятную карамелизацию и текстуру.

Oreryu Shio Ramen находится примерно в 10 минутах ходьбы от перекрестка Сибуя, поэтому до него легко добраться.

Орерю Шио Рамэн

Адрес: 〒150-0044 Tokyo, Shibuya City, Maruyamacho, 3−3 SSD II ビ ル 1 階
Ближайшая станция метро: Shibuya
Часы работы: 11: 00–12: 00, пн-сб / 11: 00–21: 00, Sun
Что заказывать: Специальный жареный рамен из свинины, кукурузный рамен с маслом шио
Что мы заплатили: 960 йен за миску рамена

9.麺 処 い の こ 平和 店

Миски с раменом, которые мы ели в этом ресторане, были одними из лучших в нашей жизни. Они были чертовски восхитительны.

Мой японский друг ел здесь за несколько недель до нас и был потрясен этим эби мисо цукемэн. Если вы никогда раньше не пробовали цукемен, это похоже на разобранный тип рамена, в котором лапша и бульон подаются отдельно. Чтобы поесть, вы опускаете лапшу в бульон, который обычно имеет более концентрированный аромат, чем обычный бульон для рамэн.

Попробуйте этот бульон цукемен, и вы поймете, почему это место так популярно среди местных жителей. Пахнет креветочными головами!

Головы креветок содержат большую часть аромата и полностью заполнены умами. Если вам нравится сосать головы креветок, то вам обязательно понравится это эбу мисо цукемэн, потому что это именно то, что он на вкус.

Как красиво это выглядит? Моя миска с крабовым мисо-раменом пришла с целым крабом, сидящим сверху! Как и эби цукемен, это рамен на основе мисо, поэтому он насыщенный и ароматный.

Бульон, который представляет собой обычную тарелку рамена, не так сильно приправлен, как цукемен, но при этом невероятно вкусен. Обратите внимание на мазок крабового жира сверху.

Если вы любите крабов, то можете попробовать этот мисо-рамен с крабами. Как и цукэмен, его можно есть как с тонкой, так и с толстой лапшой. Так чертовски хорошо.

Когда местный житель Токио порекомендовал мне это место, он попросил меня не публиковать его в нашем блоге, потому что очереди в ресторане достаточно длинные.

Но меня так поразило это место, что я умолял его позволить мне поделиться им! Он уступил при условии, что я отведу вас в другую ветку, а не в ту, в которую он идет.Ха!

В

麺 処 い の こ 平和 台 大 есть три ресторана в Токио, все из которых находятся примерно в часе езды к северу от Сибуя на метро. Это немного поход, но оно того стоит.

処 い の こ 平和 台 大

Адрес: 2 Chome-52-8 Heiwadai, Nerima City, Tokyo 179-0083
Ближайшая станция метро: Heiwadai
Часы работы: 11:30 — 14:00, 18:00 — 12:00, среда — понедельник (вторник закрыт). ?

10.Мияко

В каждой префектуре Японии есть свои фирменные блюда. В Токио одно из таких региональных блюд — фукагава меши, японское блюдо из моллюсков и длинного лука, приготовленное в мисо и посыпанное рисом.

Я провел небольшое исследование этого блюда, и оно названо в честь района в Токио, откуда оно возникло — Фукагава. Раньше этот район был рыбацким городком, и люди, которые там жили, зарабатывали на жизнь ловлей рыбы, сбором моллюсков или сбором умывальника.

Это блюдо было изобретено в то время, и его любят по сей день.Я попробовал это в Мияко, который расположен в самом сердце района Фукагава.

Я читал, что фукагава меши считалась скромным блюдом рабочего класса, но в его вкусах нет ничего скромного. Это может быть просто, но вкусно.

Нарезанные моллюски получаются сочными и пухлыми, а рис пропитан тонкими ароматами моллюсков и мисо. Он посыпан жареным умывальником и рубленым кориандром.

Miyako — прекрасный традиционный токийский ресторан с татами.Судя по их отзывам, это ресторан с давними традициями, который пользуется популярностью среди местных жителей.

Нет меню на английском языке, и серверы говорят только на японском, так что просто скажите им, что вам нужен сет фукагава. Я считаю, что они также предлагают его с темпурой или сашими, но я выбрал его только с фукагава меши в качестве основного блюда.

Мияко находится в районе Фукагава. Я не уверен, насколько легко найти фукагава меши в другом месте в Токио, но, вероятно, лучше иметь его у источника.

Мияко

Адрес: 2 Chome-7-1 Tokiwa, Koto City, Tokyo 135-0006
Ближайшая станция метро: Kiyosumi-shirakawa
Часы работы: 11:30 — 14:00, 16:30 — 20:30, Вт-вс (выходной — пн)
Что заказать: Fukagawa meshi
Сколько мы заплатили: JPY 1760 за набор Fukagawa meshi

11. Кисабуро Нодзё

Кисабуро нодзё специализируется на тамаго каке гохан. Часто называемое «TKG», это популярное японское блюдо из пропаренного риса, покрытого сырым яйцом и соевым соусом.

По словам моего японского друга, это то, что они часто едят для комфорта, как американцы и бутерброды с арахисовым маслом.

Рен увлекается японской реалити-программой Terrace House, и она узнала об этом ресторане из того шоу. По ее словам, актеры были в восторге от того, что съели тамагио каке гохан в этом месте, поэтому мне пришлось попробовать это на себе.

В Кисабуро Нодзё предлагается «шведский стол» из тамаго каке гохан с различными типами яиц премиум-класса с ферм по всей Японии.В их меню я насчитал восемь видов, но, похоже, сегодня было доступно только пять.

Как бы я ни любил яйца, я подумал, что сырые яйца с рисом будут немного однообразными, поэтому я пропустил яичный буфет и вместо этого выбрал тамаго каке гохан с куриным комплексным обедом. Было очень вкусно.

Яйцо, которое они использовали, было богатым и чистым и явно отличалось от яиц, к которым я привык на Филиппинах. Просто на вкус это яйцо было более премиальным.

Цыпленок был мягким и придавал блюду приятную текстуру и вкус.Для меня это было похоже на поедание оякодона, приготовленного из сырого, а не вареного яйца.

В ресторане царит теплая атмосфера фермерского дома. Было хорошо здесь находиться.

До Кисабуро Нодзё легко добраться на метро, ​​но это немного пешком от центра Токио, примерно в получасе езды от Синдзюку. Я думаю, что это стоит усилий, если вы хотите попробовать что-то необычное и чисто японское.

Кисабуро Нодзё

Адрес: 1 Chome-23-11 Sengoku, Bunkyo City, Tokyo 112-0011
Ближайшая станция метро: Sengoku
Часы работы: 11: 00–14: 30, 17–11: 00, пн – пт / 11: 30: 00–11: 00, сб-вс
Что заказать: Тамаго каке гохан
Что мы заплатили: 960 йен за тамаго каке гохан с курицей

12.Хаката Моцунабе Ямая Маруноути

Одно из любимых блюд японской кухни Рен — моцунабе. Моцу означает внутренности, а набэ относится к горячему горшку, поэтому моцунабе — это горячее блюдо, приготовленное из говяжьих или свиных субпродуктов.

Внутренности, такие как кишечник и рубец, можно варить в суповой основе, заправленной соевым соусом, мисо, чесноком и перцем чили. В кастрюлю также добавляются другие ингредиенты, такие как капуста, чесночный лук, тофу и лапша с чампонами.

Моцунабе — блюдо, связанное с префектурой Фукуока, но в 1990-х годах оно пережило бум в Токио.С тех пор его популярность упала, но в Токио все еще можно найти рестораны моцунабе.

Наше исследование привело нас к Hakata Motsunabe Yamaya, сети ресторанов моцунабе с несколькими филиалами в регионе Канто.

Моя первая прекрасная порция моцунабе. Вы видите розовато-белое пятно посередине? Это субпродукты. Это было жирно и вкусно, хотя и немного жевательно.

Они предложили нам выбрать для бульона либо мисо, либо соевый соус, и мы выбрали первый.Было очень вкусно.

В нашем заказе моцунабе не было лапши с чемпионом, поэтому мы заказали ее. Обычно их добавляют в конце, чтобы насытить, я думаю, это похоже на то, как иногда подают кашу в конце горячих блюд. Чампон — это японско-китайское блюдо, которое возникло в Нагасаки.

Мы пошли в Маруноути филиал Хаката Моцунабе Ямая. Мы не чувствовали, что их версия была так хороша, как моцунабе, которая была у нас в Фукуоке, но она все равно была очень хорошей, и вам стоит попробовать, если вы не можете добраться до Кюсю.

Хаката Моцунабе Ямая Маруноути

Адрес: 〒100-0005 Tokyo, Chiyoda City, Marunouchi, 1 Chome − 4− 番 1 号 iiyo !!, B1F Marunouchi Eiraku Building
Ближайшая станция метро: Otemachi
Часы работы: 11 AM-2PM, 17: 00–11: 00, пн-сб (выходной — вс)
Что заказывать: Motsunabe
Что мы заплатили: 3784 JPY за моцунабе на двоих

13. Радужный блин

Я не помню, когда это началось, но японские блины суфле стали популярными после того, как их начали продавать в социальных сетях.В них используются те же ингредиенты, что и в традиционных американских оладьях, но их высота и пышность достигается за счет добавления дополнительных яичных белков.

Смесь безе взбивается и складывается в тесто, которое затем готовится на металлических кольцах для выпечки при низкой температуре, чтобы придать блинам особую высоту.

Меня не было с ней, когда она ела это, но Рен заказал эти смехотворно восхитительные на вид блинчики-суфле из макадамии в Rainbow Pancake в Харадзюку.

Не так давно в Гаосюне, Тайвань, ели блинчики-суфле с маття, и я подумал, что это бомба. По словам Рена, это было намного лучше. Они были невероятно воздушными и легкими, пропитанными насыщенным молочно-сливочным соусом.

Как практически любое достойное место в модном, но многолюдном Харадзюку, ожидайте длинной очереди в Rainbow Pancake. По словам Рена, ожидание того стоит.

Блины с радугой

Адрес: 4 Chome-28-4 Jingumae, Shibuya City, Tokyo 150-0001
Ближайшая станция метро: Omote-Sando
Часы работы: 11: 00-19: 00, чт-сб / 11: 00-18: 00, вс- Ср
Что заказывать: Блины-суфле
Что мы заплатили: 1450 йен за блины-суфле и кофейный сервиз

14.Бар Ueno 500

Недалеко от Минатои находится бар Уэно 500. Когда мы путешествуем, мы почти всегда придерживаемся местной кухни, но концепция «слитков за одну монету» была слишком интригующей, чтобы отказываться от нее.

Судя по всему, в Токио есть такая штука, которая называется «одними монетными барами», где все в меню — от коктейлей до барной еды — можно оплатить одной монетой. Самая большая монета в Японии — 500 иен, это означает, что все в меню стоит 500 иен или меньше.

Ueno 500 Bar — бар на одну монету на рынке Амейоко, предлагающий в меню пиццу на тонком тесте и тапас.Все, что вам нужно сделать, это заказать хотя бы один напиток, и вы можете заказать столько пиццы за 500 йен, сколько захотите.

Я купил пиво за 500 иен, что довольно стандартно для Японии. Всего за 500 иен за пиццу в Токио можно подумать, что вы получите некачественную еду или крошечную пиццу, но это не так. Этот меланзан был восхитителен и хорошего размера, может быть, 8-10 дюймов в диаметре.

Корочка была красивой и тонкой, а соус благоухал ароматом свежих помидоров. Корочка будет хрустеть, пока вы едите ее до краев, но это была такая нежная хрустящая корочка, которая почти тает во рту, пока вы ее жеваете.Это было потрясающе.

Uneo 500 Bar также предлагает не только один вид пиццы. Как вы можете видеть в их меню, они предлагают двадцать. Если бы я сейчас просто проглотил чашу кайсендона в Минатое, я бы с удовольствием потусил здесь и попробовал еще.

Uneo 500 Bar находится всего в 3 минутах ходьбы от Минатои, так что вы можете попробовать оба, если посетите рынок Амейоко.

Ueno 500 Bar

Адрес: 〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 4 Chome − 9−15 地下 1 階 三橋 ビ ル
Ближайшая станция метро: Ueno
Часы работы: 17: 00–2: 00, пн-чт / 17:00 -5 утра, пт / 11:30 — 5 утра, сб / 11:30 — 2 утра, вс
Что заказать: Пицца, тапас
Сколько мы заплатили: 1100 иен за одну пиццу и одно пиво

15.Савой

Это был токийский ресторан-пиццерия, показанный в эпизоде ​​сериала Дэвида Чанга «Уродливые вкусные блюда», и, возможно, тот, который нам больше всего понравился.

Может показаться странным, что мы так взволнованы пиццей в Токио, особенно учитывая, насколько мы любим японскую кухню, но повара в Токио ЗНАЮТ свою пиццу. В течение последнего десятилетия город переживает бум пиццы, поэтому в Токио вы найдете множество отличных ресторанов с пиццей, одним из лучших является Savoy.

Фактически, один обозреватель TripAdvisor зашел так далеко, что сказал, что «лучшая пицца не в Италии, а в Токио!» Возможно, он прав.

Мы не были в Италии, поэтому не можем согласиться или не согласиться, но мы можем сказать вам, что это была лучшая проклятая пицца, которую мы когда-либо ели в нашей жизни. Они были невероятно вкусными.

Savoy предлагает только два вида пиццы в неаполитанском стиле — маргарита и маринара. Оба были такими простыми, но идеальными во всех смыслах.

Savoy — небольшой ресторан с одним столом и примерно девятью или десятью стойками. Если вы сидите за стойкой, как мы, то можете посмотреть, как шеф-повар замешивает каждый шарик из теста и поливает его томатным соусом, сыром моцарелла, свежим базиликом, солью и щедрой порцией оливкового масла первого отжима.

В них используются ингредиенты премиум-класса, но секрет, кажется, кроется в тесте, которое предварительно готовят на отдельные порции и аккуратно хранят в деревянных ящиках.

Когда пицца готова к выпечке, шеф-повар бросает немного соли в кирпичную печь, а затем кладет пиццу и готовит в течение нескольких минут.

Потребуется всего около пяти минут, а может быть, и меньше, чтобы корка всплыла и обугливалась частями. Я наблюдал за его процессом, и он, казалось, использовал два вида древесины, чтобы поддерживать огонь.

На фото ниже маринара, блестящая от оливкового масла. Обратите внимание на тонко нарезанные дольки чеснока в середине. Корочка была красивой и хрустящей, но воздушной, поэтому она практически растворялась во рту во время жевания. Если вы любите пиццу, то вам нужно попробовать это.

У

Savoy есть несколько торговых точек в Токио, но мы рекомендуем отправиться в оригинальный филиал, расположенный в Адзабу-Джубане. Как уже говорилось, это место маленькое, поэтому настоятельно рекомендуется резервировать столик.

Савой

Адрес: 〒106-0046 Tokyo, Minato City, Motoazabu, 3 Chome − 10−1 中 岡 ビ ル 201
Ближайшая станция метро: Azabu-juban
Часы работы: 11:30 — 14:30, 6 -10: 30 вечера, ежедневно
Что заказывать: Пицца
Сколько мы заплатили: 1500 японских йен за пиццу

16-17.Eggslut / Luke’s Lobster

Впервые я заинтересовался Eggslut после того, как друг написал несколько лет назад об их местонахождении на Центральном Центральном рынке в Лос-Анджелесе. Это привлекло мое внимание по трем причинам. Во-первых, мне понравилось название. Во-вторых, я люблю яйца. И в-третьих, его начал шеф-повар фиипино-американского происхождения.

Мы сказали себе, что обязательно посмотрим на них во время нашей следующей поездки в Калифорнию. Благодаря этой ветке рядом с автобусным вокзалом на скоростной автомагистрали Синдзюку нам не пришлось так долго ждать.

В этом здании представлены продукты трех брендов: Eggslut на первом этаже, Luke’s Lobster на втором и пекарня Boul’ange внутри Eggslut.Все трое принадлежат одной и той же группе.

Если вы выезжаете из Токио на автобусе по шоссе и направляетесь в другой город Японии, то это отличное место, чтобы поесть или взять еду на вынос.

Behold the Route 20 Sandwich, эксклюзив Eggslut’s для Японии. По сути, это говяжий бургер, зажатый между булочкой бриошь и начиненный яичницей, жареным яйцом и сыром чеддер. Это было немного грязно, но было сытно и вкусно.

Еще у нас есть ролл с лобстером из Luke’s Lobster.Булочка была не очень большой, но, как вы можете видеть на этой фотографии, она была переполнена огромными кусками сочного и маслянистого лобстера. Как и следовало ожидать, это было не дешево, но было очень вкусно.

Eggslut / Luke’s Lobster

Адрес: 〒151-0053 Tokyo, Shibuya City, Yoyogi, 2 Chome − 2−1 新宿 サ ザ ン テ ラ ス
Ближайшая станция метро: Shinjuku
Часы работы: Eggslut: 7:30 AM / Luke’s, ежедневно Лобстер: 10.00–21.00, ежедневно
Что заказывать: Яичная талаша: бутерброд Родео 20 / Лобстер Люка: ролл с омаром
Сколько мы заплатили: 1274 иен (яичная тушенка), 1760 иен (омар Люка)

18.Токийский ночной гастрономический тур

Эта последняя запись — не ресторан, а гастрономический тур, гастрономический тур по Токио в Синдзюку, проводимый местными жителями, которые знают и питают страсть не только к японской кухне, но и к еде в целом.

Наш гид Нори отвел нас в суши-бар, место якинику и джелатерию, а затем провел нас через увлекательный лабиринт изакай и баров в Омоиде Йокочо (Аллея мочи) и Голден Гай.

Этим ночным гастрономическим туром в Токио проводит Magical Trip, японская туристическая компания, предлагающая еду и экскурсии по крупным городам Японии.Он стоит 99 долларов США на человека и длится около трех часов.

На фото ниже был набор суши, который у каждого из нас был на первой остановке. Они предлагают вам на выбор суши или вегетарианские суши, а также такие напитки, как саке, пиво, хайболл или сливовое вино. Суши были восхитительны.

Нашей второй остановкой был ресторан якинику. Якинику — это японский способ жарки мяса и овощей на настольном гриле. В некоторых ресторанах используются электрические или газовые грили, но здесь это получается лучше всего — над горячими углями, чтобы придать мясу приятный дымный аромат.

Как и в суши-баре, у вас будет выбор якинику на выбор. Вы можете выбрать набор вагю, набор из свинины и курицы или вегетарианский набор. Конечно, у всех нас был набор вагю, который состоял из разных кусков говядины.

Нори все готовил сам, чтобы мясо было приготовлено идеально. Они были нежными, дымными и очень сочными.

Нори так же увлечен едой, как и мы. Он провел время в США и имеет большой опыт путешествий, поэтому он знаком со многими типами кухонь, не только японской.Он был в Италии, поэтому мы спросили его, думает ли он, что пицца в Японии или Италии лучше. Он сказал Япония.

В

Magical Trip есть много местных гидов, поэтому вы можете получить Нори, а можете и не получить его, если забронируете этот тур. Но это не имеет значения, поскольку все их гиды разбираются в японской кухне. Вы можете посетить их веб-сайт для получения дополнительной информации и заказать этот тур.

Ночной гастрономический тур по Токио

Забронируйте этот тур: Ночной тур по Токио для гурманов в Синдзюку
Стоимость: 99 долларов США на человека
Продолжительность тура: 3 часа
Время встречи: 17:50

Мы отправились в Tokyo Night Foodie Tour, но есть много других гастрономических туров Токио на выбор.Ознакомьтесь со списком гастрономических туров по Токио в Get Your Guide. Они предлагают множество гастрономических и питьевых туров в разных частях города.

Чтобы помочь вам сориентироваться, я прикрепил на этой карте рестораны Токио, рекомендованные в этом руководстве. Щелкните ссылку, чтобы открыть карту в новом окне.

Трудно составить путеводитель по лучшим ресторанам Токио. Это все равно что придумать ресторанный гид по Нью-Йорку. Это практически невыполнимая задача, поэтому мы сосредоточились на местных ресторанах и хорошо зарекомендовавших себя брендах, которые выдержали испытание временем.

Большинство токийских ресторанов в этом списке одобрены местными жителями. В ближайшее время они никуда не денутся, так что вы можете быть уверены, что там вкусно покушаете.

В любом случае, я надеюсь, что это первое издание нашего кулинарного гида Токио поможет вам сориентироваться в динамичном, но иногда захватывающем кулинарном ландшафте Токио. Как всегда, это то, что мы будем улучшать, обновлять и улучшать с каждым повторным посещением.

Спасибо за чтение, ребята, и я надеюсь, что вам понравилась еда в Токио так же, как и нам.Arigato gozaimasu!

Раскрытие

Этот путеводитель по кулинарии в Токио содержит партнерские ссылки, что означает, что мы будем получать небольшую комиссию, если вы сделаете заказ или сделаете заказ без каких-либо дополнительных затрат для вас. Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку она помогает нам поддерживать работу этого сайта. Большое спасибо!

Эта статья оказалась полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись им!

Что поесть в Токио, Япония: Путеводитель по токийской кухне

Добро пожаловать в JetSetting Fools, здесь вы найдете наши лучшие советы по путешествиям по всему миру.Некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, и если вы используете их для совершения покупки, мы можем получать комиссию. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации.


Суши, рамэн, гёза, якитори, окономияки и менчи кацу. Если вам интересно, что поесть в Токио, эти 6 блюд являются обязательными! Люди, впервые посещающие Токио, могут попробовать классическую токийскую кухню, отведав самые известные блюда Японии в лучших ресторанах города.Посещение Японии с ограниченным бюджетом? Не волнуйся! Наш список рекомендуемых блюд в Токио не обойдется вам дорого. Приезжаете ли вы в Японию по дешевке или наслаждаетесь роскошным отпуском, используйте наш список в качестве путеводителя по кулинарии в Токио.

Лучшая кухня Токио

Исторически в основе японской кухни был рис, суп мисо, жареная или сырая рыба, а также свежие или маринованные овощи. По мере того, как Япония стала более модернизированной, особенно столица Токио, изменилась и еда.На большую часть современной токийской кухни повлияли страны всего мира — в основном Китай (именно так рамэн стал обязательной едой в Токио!).

Мишленовские рестораны Токио

Еда в Токио настолько хороша, что в 2018 году звезды Мишлен были присвоены 234 токийским ресторанам. Из них 12 ресторанов получили желанную 3-звездочную награду (например, известный ресторан Kanda Tokyo Tokyo — отзывов, ). Хотя еда в большинстве обладателей награды Мишлен стоит очень дорого, есть несколько ресторанов со звездой Мишлен в Токио, где цены вполне доступны.(Мы упоминаем некоторые недорогие в нашем списке ниже!) Щелкните здесь, чтобы увидеть полный список ресторанов Мишлен в Токио.

Дешевая еда Токио

Как путешественники с ограниченным бюджетом, мы помнили о высоких ценах на еду в Токио. Фактически, мы прекрасно понимали, насколько дорого обходится все в Японии. При этом одна из вещей, которых мы больше всего ждали в нашей поездке в Японию, — это то, что нужно обязательно поесть в Токио. Мы узнали, что не вся известная еда в Токио стоит дорого.Хотя цены на некоторые токийские рестораны заведомо высоки, мы обнаружили множество дешевых ресторанов и в Токио. На самом деле, одни из лучших мест, где можно поесть в Токио, предлагают блюда менее чем за 10 долларов США.

Что поесть в Токио, Япония

В нашем кулинарном путеводителе по Токио, Япония, есть все, что нужно знать посетителям. В дополнение к нашим 6 любимым блюдам в Токио, мы перечислили рекомендуемые рестораны для каждого блюда, средние цены, которые мы платили в каждом месте, и ссылку на отзывы о каждом ресторане TripAdvisor Tokyo.В конце этого поста в блоге о кулинарии Токио вы также найдете полезную карту, по которой можно найти каждое заведение.

Главный совет: В этом посте мы указываем лучшие места, где можно поесть в Токио, Япония; тем не менее, вы можете использовать этот список как общее руководство по поводу того, что есть в Японии, поскольку предлагаемые нами блюда едят по всей стране.

Не забудьте сохранить этот путеводитель по еде в Токио — добавьте его в закладки или закрепите, чтобы вы могли пользоваться им во время поездки в Японию!

# 1 ТОКИО СУШИ

Суши — одно из моих любимых блюд в любой точке мира. Я съем их во время любого приема пищи (включая завтрак!), И это то, чего я хочу, когда плохо себя чувствую.Поэтому неудивительно, что поесть суши в Токио было первой вещью, которую я с нетерпением ждал во время нашей поездки в Японию. Однако я быстро понял, что суши в Японии сильно отличаются от суши, которые мы привыкли есть. (Тем не менее, я все еще считаю, что это лучшая еда в Токио!)

Sushi Toyko, Япония

Суши — это кулинарное искусство Токио. В Токио множество суши-ресторанов — от элегантных и уютных до дешевых и быстрых. Суши нигири или нигиризуси — самые популярные и лучшие суши в Токио.Привычный многим любителям суши, нигири — это прессованный рис, покрытый одним кусочком рыбы (и часто ложкой васаби, которая скрыта между рыбой и рисом). Тунец, лосось и унаги (пресноводный угорь со сладким соусом) — обычная рыба, которую используют в нигири.

Гунканмаки (или гункан) также часто встречается в суши-ресторанах Токио; это комбинация риса и икры (оранжевые рыбные яйца), завернутая в морские водоросли. Гунканмаки выглядит не очень аппетитно, но попробовать однозначно стоит. Мы попробовали один из совершенно новых для нас токийских суши, это инаризуси, аппетитные кусочки жареного тофу, начиненные рисом.Суши-роллы, называемые макидзуси или маки, не так распространены в Японии, как в Соединенных Штатах. Когда мы добавили маки в меню суши в Токио, роллы были простыми, в отличие от сложных западных роллов, которые мы привыкли есть.

Мы заставили себя поесть японские суши-меню, с которыми мы были не знакомы, но которые считаются токийской едой, которую нужно обязательно попробовать. Как мы ни старались, не все, что мы ели, приходилось нам по душе. Некоторые из популярных блюд в суши-ресторанах Токио, которые не нравились нашему вкусу, были сырые креветки, тамагояки (яичный омлет), иваси (сардины) и юни (морской еж).И хотя осидзуси (или прессованные суши) рекламируется как традиционная токийская еда, которую следует попробовать посетителям, никто из нас не мог ее переварить. Мы отважно попробовали баттера — осидзуси с рыбой скумбрией — но после небольшого перекуса не смогли довести его до конца.

Сашими Токио

Сашими — фирменное блюдо Токио. Сашими часто ошибочно называют суши. Это тонко нарезанная сырая рыба, которую подают без риса или других добавок. Лучшие суши-рестораны в Токио, Япония, тоже обычно подают сашими.

Лучшие суши Токио, Япония

В поисках лучших суши в Токио мы съели кучу рыбы в ресторанах по всему городу. Наш поиск лучшего места для суши в Токио ограничивался только нашим бюджетом — и весомостью, я полагаю, поскольку в некоторые места невозможно попасть, если вы не местный житель и не имеете хороших связей. Мы полакомились кайтен-суши (суши с конвейерной лентой) и отведали самые свежие суши, которые когда-либо ели на рыбном рынке.

Внешний рынок рыбного рынка Цукидзи

Самые свежие и лучшие суши-рестораны в Токио находятся на Внешнем рынке бывшего рыбного рынка Цукидзи.Этот всемирно известный аукцион, который проводился на рыбном рынке более 80 лет, переехал в новое место (оптовый рыбный рынок Тоёсу) в октябре 2018 года. Однако многочисленные суши-рестораны, расположенные на переулках Внешнего рыбного рынка, все еще открыты. для бизнеса.

В самые популярные рестораны к середине утра выстраиваются длинные очереди. Мы сбежали от толпы и углубились в переулки, чтобы найти менее загруженные рестораны, где мы могли бы быстро занять место. Из мест, где мы ели, были как комплексные меню, так и порционные блюда (поштучно), так что мы могли добраться до нескольких мест.К сожалению, ни в одном из суши-ресторанов Outer Market, которые мы посетили, названия не были напечатаны на английском языке, поэтому мы не можем порекомендовать конкретное место. Отдельные кусочки суши стоят от 180 иен и выше; набор тарелок с образцами стартовал с 880 иен.

Toriton Tokyo Solamachi

Kaiten, или суши с конвейерной лентой, имеет негативный оттенок для тусклых и некачественных суши, но это не относится к Токио. Ресторан Toriton в торговом центре Solamachi является ярким примером качественных суши, которые подаются в стиле кайтен.Гости ресторана Tokyo Sky Tree почти наверняка будут стоять в очереди, чтобы занять место; мы слышали о времени ожидания более часа, но мы ждали всего около 40 минут.

Оказавшись у ринга, мы могли взять любую тарелку суши, которая кружила вокруг поваров, как поезд чу-чу. Таблички имеют цветовую кодировку, чтобы указать цену каждого товара. Гости также могут размещать заказы на конкретные блюда, а не выбирать блюда на конвейере. Кроме того, как и в большинстве ресторанов кайтен, чай и соусы предоставляются бесплатно.Тарелки варьируются от 130 до 630 иен. Прочитать отзывы о Toriton.

Genki Sushi

Genki Sushi — один из уникальных ресторанов Токио, который поднял современные суши с конвейерной лентой на новый уровень. Вместо того, чтобы постоянно ходить по ресторану с суши, конвейерная лента используется для доставки тарелок суши к определенным местам. Посетители используют устройства с сенсорным экраном, которые установлены на каждом сиденье, чтобы разместить свой заказ, а затем ждут, пока суши будут быстро и точно доставлены механически.Хотя Genki немного китчевый, и мы бы не причислили его к лучшим суши в Токио, это один из самых новых и веселых ресторанов в Токио, которые стоит посетить. Тарелки суши начинаются от 120 иен и доходят до 580 иен. Прочитать отзывы о Genki Sushi.

Модные рестораны Токио

Знаменитый токийский суши-ресторан Sukiyabashi Jiro считается лучшим суши-рестораном в мире . Мы никогда не узнаем, потому что у нас не было шансов забить бронь.Ресторан на 10 мест в районе Гиндза был отмечен 3 звездами Мишлен и принимал многих знаменитых гостей, таких как президент Барак Обама. Однако получить место на 30-минутный ужин стоимостью 300 долларов практически невозможно без внутренней связи. Читайте отзывы о Сукиябаши Дзиро. Другие лучшие суши-рестораны в Токио, Япония: Sushi Saito, Yoshitake, Mizutani и Sawada.

# 2 РАМЕН В ТОКИО

Рамен был впервые завезен в Японию китайскими иммигрантами в конце 19, -го, -го века, когда пшеничная лапша подавалась в бульоне с жареной свининой.С тех пор это блюдо превратилось в то, что Япония однозначно может назвать своим собственным. Блюдо настолько популярно, что в соседнем городе Иокогама есть целый музей, посвященный рамену, естественно называемый «Музей рамэн».

Суп с лапшой рамэн — одно из лучших блюд в Токио, и его не следует путать с лапшой быстрого приготовления (единственная версия рамэн, которую я знал до приезда в Японию). Существует множество комбинаций вкусов, но большинство раменов можно разделить на четыре категории: сёю (соевый соус), шио (соль), мисо или тонкоцу (свиная косточка).Обычные начинки включают тушеную свинину, зеленый лук, вареное яйцо, ростки, побеги бамбука, чеснок и морские водоросли.

Города по всей Японии создали свои собственные фирменные творения рамена. В Токио наиболее распространена кудрявая лапша в курином бульоне с добавлением сои, которую затем покрывают луком, побегами бамбука, свининой, рыбной пастой, водорослями и яйцом. С более чем 5000 ресторанами рамэн в Токио, Япония (и 24000 по всей стране), просто невозможно выбрать, где съесть миску самой популярной еды в Токио.

Иппудо Рамен

Теперь это сеть из более чем 100 ресторанов по всей Японии и в избранных местах по всему миру. Иппудо восхищается фанатами как лучший рамен в Токио — и мы с этим согласны! Основанный в 1985 году в южном японском городе Фукуока, владелец (который был коронован королем лапши примерно в 2005 году) верит в сохранение качества вкуса своего классического блюда рамен Shiromaru Classic, но также готовит инновационные комбинации, такие как их Akamaru Modern и сезонные блюда. специальности.Используя традиционные методы для приготовления насыщенного и мягкого бульона, суп в Иппудо готовится в течение 18 часов. Внимание к деталям и качество — вот что делает Ippudo одним из самых популярных ресторанов Токио.

Мы впервые услышали об Иппудо, когда искали лучшие рестораны в Роппонги Токио, где мы остановились половину нашей поездки в Токио. Нам так понравилась еда в Ippudo Ramen, что мы ели там дважды за время нашего пребывания — и в городе с 160 000 ресторанов, это действительно о чем-то говорит.Хотя мы слышали, что обычно приходится ждать столик (как и в большинстве ресторанов Токио, которые необходимо посетить), во время обоих посещений нас сразу же усадили. В передней части ресторана есть стулья, а в задней части — столики. Мы были впечатлены внимательными официантами и были благодарны за то, что у них было английское меню. Classic начинается с 750 иен без улучшений, а Akamaru Special — от 1100 иен. Прочитать отзывы об Иппудо.

Ичиран Рамен

Ичиран Рамен указан почти во всех гидах для гурманов по Токио — и он тоже входит в наш список.Что делает Ichiran одним из обязательных ресторанов Токио, так это необычные гастрономические впечатления. Вместо официантов и обеденных столов гости размещают заказ в торговом автомате и едят в отсеке, напоминающем кубик небольшой библиотеки. Уединенные от соседей и закрытые для официантов бамбуковой занавеской, посетители могут полностью сосредоточиться на приготовлении рамена.

Меню в Ичиране простое, что упрощает оформление заказа из автомата. Рамэн, из которого есть один единственный вариант (тонкоцу рамэн), является единственным основным блюдом в меню.Все остальные продукты являются гарнирами или украшениями, например, свининой, яйцом и напитками. После того, как гости сядут, гости могут дополнительно указать предпочтения рамена, такие как нежность лапши, пряность и сопровождение, заполнив небольшой лист бумаги. Затем, когда все готово (и почти пускают слюни от предвкушения), посетители звонят в колокольчик, и официанты забирают заявку на заказ. Через несколько минут бамбуковые занавески приподнимаются, и чудесным образом появляется дымящаяся чаша с заказанным на заказ раменом.

Рамэн в Ичиране хорош, очень хорош.Несмотря на то, что это не был наш любимый токийский рамен, мы очень рекомендуем его. Миска рамена (без каких-либо дополнительных услуг) стоит 890 иен (около 8 долларов США), что делает Ичиран одним из самых популярных и доступных ресторанов в Токио. В Токио есть несколько локаций Ичиран (включая Синдзюку, Сибуя и Роппонги), но очередь, скорее всего, все равно будет. Гости, которые не хотят ждать или хотят взять с собой добро домой, могут купить наборы для приготовления рамена с собой. Прочитать отзывы об Ичиран Рамен .

Токио со звездой Мишлен Рамен

Два магазина рамэн в Токио были удостоены престижной звезды Мишлен: Tsuta и Nakiryu. Мы не обедали ни в одном из заведений, так как мы слышали, что очереди начинают формироваться за несколько часов до открытия, а так как в Токио так много всего, что можно посмотреть и чем заняться, у нас просто не было времени, чтобы подождать. Несмотря на бешеную популярность, цены не являются чрезмерными — посетители могут отведать пиршества в этих ресторанах, отмеченных звездой Мишлен, менее чем за 10 долларов США.

# 3 ГЁЗА В ТОКИО

Гёза — еще одно классическое японское блюдо (некоторые называют его национальным блюдом), которое было украдено из Китая в 1940-х годах.Пельмени готовятся из тонкого теста, начиненного смесью мяса и овощей. Традиционно гёдза наполняют смесью свинины, лука, капусты, имбиря, чеснока, соевого соуса и кунжутного масла. Однако некоторые современные магазины гёдза и японские рестораны начали создавать более уникальные пельмени. Гёдза готовят четырьмя способами: жареные на сковороде (наш любимый вариант!), Вареные, тушеные или жареные во фритюре — и обычно их готовят по 4 или 6 штук на заказ. Гёза, которую часто едят в качестве закуски, — одно из лучших недорогих блюд в Токио!

Harajuku Gyozaro

Гёза — одно из лучших мест, где можно поесть в Токио, его можно найти во множестве меню ресторанов города, обычно называемых закусками.Тем не менее, мы рекомендуем попробовать эту еду в Токио в магазине, который специализируется на гёдза: Harajuku Gyozaro. Ресторан gyoza, любимый как местными жителями, так и туристами, предлагает простое меню, состоящее всего из двух видов gyoza: жареных на сковороде или приготовленных на пару. Блюда также доступны, но ограничены небольшими мисками огурцов, капусты и ростков фасоли.

Мы посетили Харадзюку Гьозаро в середине дня, когда не было очереди (но нас предупредили о времени ожидания до часа), и мы сели за стойку.Глядя на кухню из первого ряда, мы наблюдали за тем, как гёза готовят идеально — хрустящую снаружи и сочную внутри. Мы баловались жареной и приготовленной на пару гёдза и, оглядываясь назад, хотели бы заказать второй раунд! Прочитать отзывы о Харадзюку Гёзаро .

Хотите попробовать гёдза в других ресторанах Токио? Попробуйте один из этих 5 исторических ресторанов Гёдза в Токио, Япония.

№ 4 ТОКИО ЯКИТОРИ И КУШИЯКИ

Происхождение якитори — курицы на шашлыках — восходит к 1800-м годам, но только в 1950-х годах употребление якитори стало популярным.Сегодня якитори — одно из самых популярных блюд в Токио — будь то еда на ходу, во время ужина или позднего перекуса. Хотя якитори — одна из самых простых концепций еды — кусочки курицы с приправами, нанизанные на палку и приготовленные на раскаленных углях, — существует множество вариантов, когда дело доходит до японских якитори.

В якитори используются все съедобные части курицы — от бедра до хвоста, внутренностей (например, печени, сердца и кишечника) и даже хрящей — но (обычно) каждая палочка готовится из одинаковых кусков мяса.До и во время приготовления курицу приправляют солью или сладко-соленым соусом. Некоторые из наших любимых видов якитори — момо (бедра), цукуне (куриные фрикадельки) и негима (бедра с луком-пореем). В то время как якитори означает шашлык из курицы, кусияки — это общий термин, обозначающий мясо и овощи, приготовленные на вертеле и гриле. В некоторых стойках «Якитори» также подают кусияки.

Лучший якитори в Токио: Омоидэ Йокочо

Во время нашего путешествия мы съели много палочек якитори — ели их в ресторанах, идзакая и продуктовых лавках по всему городу.Однако больше всего мы любили их есть в Omoide Yokocho, более известном как Memory Lane (и по прозвищу Piss Alley), расположенном недалеко от станции Tokyo Metro Shinjuku. В Omoide Yokocho узкие улочки забиты закусочными, в которых подают шипящие якитори. Большинство ветхих ресторанов вмещают только 6-10 посетителей, и дымовые клубы от решеток устремляются в переулок. Пусть вас не обманывает внешний вид: заведения Memory Lane — одни из лучших ресторанов Синдзюку.

Поначалу прогулка по Омоиде Ёкочо может быть утомительной. С дразнящим запахом, тяжелым витающим в воздухе, может возникнуть соблазн сесть на первое свободное место. Тем не менее, мы рекомендуем пройтись по переулкам, погрузиться в атмосферу (и аромат) и заглянуть в каждый магазин, чтобы увидеть, что они готовят на гриле. Многие заведения в Omoide Yokocho готовят не только курицу, но и говядину, свинину, морепродукты и овощные палочки. Самое главное: получайте удовольствие! Одни из лучших блюд в Синдзюку можно найти в переулках Омоиде Йокочо.

Хотя это кажется довольно простым, есть кое-что, что нужно знать об Омоиде Ёкочо. Большинство заведений открываются только в 17:00, когда рабочие проезжают через станцию ​​по пути домой после долгого рабочего дня в офисе. Не все заведения подходят для иностранцев — если нет, продолжайте идти пешком, так как есть много мест, которые приветствуют иностранцев. Проверьте цены — в некоторых ресторанах взимается дополнительная плата и требуется покупка напитка. Ожидайте, что каждая палка якитори будет стоить около 200 иен, что может быстро вырасти, если вы попытаетесь приготовить из нее еду.Мы настоятельно рекомендуем опробовать тариф (и окружающую среду) более чем в одном месте; закажите один напиток и 3-4 палочки, затем перейдите к следующему месту. Прочитать отзывы об Omoide Yokocho .

Joumon

Не все кусияки подают в тесных рыночных киосках. Joumon — один из лучших ресторанов Акасака в Токио — предлагает высококлассные, но непринужденные блюда кусияки. Посетители снимают обувь на входе и садятся на низкие стулья или циновки на полу.Помещение наполнено дымом от мангала и шумной болтовней. Мы сели у окна и попробовали несколько рекомендованных шашлыков от шеф-повара, потягивая саке. Не бюджетный вариант, палочки начинаются от 300 иен, ассортимент из 8 шампуров стоит 1680 иен. Есть также плата за сиденье, однако мы думали, что впечатления и еда того стоили! Прочитать отзывы Joumon .

# 5 OKONOMIYAKI TOKYO

Японская версия пикантных блинов называется окономияки, которые иногда едят как закуску, но часто служат полноценным обедом.Хотя есть варианты, самые популярные японские окономияки готовятся из теста (пшеница, картофель, вода, яйца), который смешивают с мясом, морепродуктами и овощами, а затем жарят на теппане (железной сковороде). Когда блин станет хрустящим снаружи и прожарен внутри, его покрывают густым сладким соусом, хлопьями из морских водорослей и майонезом по-японски, а затем нарезают небольшими кусочками для употребления.

Это сытное блюдо часто подают в ресторанах, специализирующихся только на окономияки.В некоторых ресторанах посетители сидят у гриля и смотрят, как шеф-повар готовит окономияки (так мы ели в Киото). В других ресторанах посетители сидят на циновках вокруг небольшого стола для гриля теппан и готовят сами. Современные варианты окономияки подаются с жареной лапшой в блюде модан-яки.

Sometaro Okonomiyaki

Sometaro Okonomiyaki — это гриль-ресторан Asakusa в Токио, который работает с 1937 года.В оживленном ресторане (ожидайте ожидания) есть несколько столиков теппан, где гости могут пообедать в одиночку или с другими посетителями. Мы выбрали второе, так как это всегда отличный способ познакомиться с новыми людьми! Меню на английском языке предлагает широкий выбор блюд. Поскольку один блин служит полноценным обедом, цены довольно доступные — от 700 до 1380 иен. Прочитать отзывы Sometaro Okonomiyaki . Другие популярные рестораны, где можно поесть окономияки, — это Sakuratei в Харадзюку или Kiji (самый известный) в Маруноути или Синагаве.

# 6 КРОКЕТЫ МЕНЧИ КАЦУ

Менчи кацу — популярная уличная еда в Токио (но также встречающаяся в ресторанах) — это жареный во фритюре мясной крокет. В самом популярном варианте фарш смешивают с луком, солью и перцем, затем панировывают и обжаривают. В результате получается хрустящая снаружи с ароматной липкой внутри. Крокеты можно есть в чистом виде или заправлять японским вустерширским соусом, известным как соус тонкацу. Менчи кацу очень портативен, поэтому его часто считают лучшей уличной едой в Токио.По определению, менчи кацу — это мясной крокет, но есть и другие варианты. Варианты: мясо и картофель, крабовое мясо и карри. Жареная свиная котлета называется тонкацу — еще одно японское блюдо. Воспользуйтесь этой ссылкой, чтобы найти лучшие кацу в Токио.

Нику но Ояма

Лучшие менти кацу, которые мы ели, были в «Нику но Ояма», или «Мясо и пиво». Niku no Oyama — это ресторан с сидячей обстановкой, расположенный в переулке от знаменитого рынка Амэя Ёкочо. Напротив него можно быстро и легко взять с собой стойку.Поскольку мы останавливались у Нику-но Оямы во время особого мероприятия, когда очередь составляла несколько часов, мы выбрали крокеты с собой. Каждый ямицуки-менчи (мясная котлета) стоит около 200 иен. Обжаренные до совершенства и полные вкуса, они нам так понравились, что мы вернулись в ресторан на второй тур. Прочитать обзоры Niku no Oyama .


Depachika: Фудкорты в подвале торгового центра

Я часто съеживаюсь при мысли о том, чтобы поесть в фуд-кортах в торговых центрах, но фуд-корты в подвальных универмагах в Токио, называемые depachika, являются исключением… даже высококлассных .Несмотря на то, что есть множество ресторанов Роппонги, не стоит упускать из виду и депачику в Мидтауне Токио. Особенно хорошо для групп, которые не могут договориться о еде. В подвале Tokyo Midtown есть множество точек питания, где можно купить разнообразные блюда токийской кухни на вынос, в том числе удобные коробки для бенто. Что нам действительно нравилось в том, чтобы брать еду из магазина Tokyo Midtown depachika, так это то, что мы могли выносить еду на улице к столикам во внутреннем дворе или в соседний парк Хинокичо.

Полезный совет : Посетителям с ограниченным бюджетом стоит заглянуть в токийский продуктовый магазин Precce, расположенный в центре Токио.В шикарном продуктовом магазине есть тщательно продуманный раздел готовых блюд по доступным ценам. Здесь есть все, от суши до крокетов и якитори. Однако нам больше всего понравилось пробовать свежеприготовленные коробки для бенто, которые позволили нам попробовать множество японских блюд.

Круглосуточный магазин продуктов питания

Круглосуточные магазины — известные места, где можно поесть в Токио с низкими ценами. В связи с высокими ценами на продукты питания в Японии и Токио, мини-маркеты предлагают быстрые, простые и доступные варианты питания.Три самых популярных круглосуточных магазина — это 7-Eleven, Lawsons и Family Mart.

Осматривая достопримечательности Токио, мы часто заходили в Family Mart (безусловно, наш любимый из трех), чтобы быстро пообедать в Токио. В дополнение к предварительно расфасованным товарам, таким как рисовые шарики, суши и сэндвичи, в круглосуточных магазинах предлагается широкий выбор горячих блюд. Некоторые горячие блюда включают жареную курицу, якитори и тушеное мясо. Конечно, также доступны классические продукты из продуктового магазина, такие как Pringles и пончики.

Больше местной кухни в Токио

Все еще голодны? Подумайте о том, чтобы добавить несколько из этих классических блюд и знаковых мест в свой маршрут гастрономической поездки в Токио.

Лапша соба

Японская лапша соба производится из гречки. Их подают как горячими (часто в супе), так и холодными (без добавок, с начинкой или в виде салата).

Говядина Кобе

Говядина Кобе считается деликатесом благодаря своей мраморности, вкусу и нежности. Ее получают из особой породы крупного рогатого скота вагю, Тадзима. Дорогое мясо подают в лучших стейк-хаусах Токио. Используйте эту ссылку, чтобы найти лучший ресторан говядины Кобе в Токио.

Сардины

Сардины используются в различных блюдах Токио, но их также подают как фирменное блюдо. В ресторане Nakajima, отмеченном звездой Мишлен в Синдзюку, который специализируется на сардинах, гости могут заказать их жареные, сырые, приготовленные на гриле или тушеные.

Онигири

Онигири — это рисовые шарики треугольной формы, обернутые морскими водорослями и обычно наполненные соленым ингредиентом. Прекрасный полдник. Онигири продаются у уличных торговцев и в удобных магазинах.

Блины японские

Сладкие блинчики, особенно популярные в молодежном районе Харадзюку, являются обязательной едой в Токио, Япония. Три самых популярных блинных города находятся на одной знаменитой улице Такешита Дори. Экспозиции всех трех — Angel’s Heart, Marion Crepes и Santa Monica Crepes — соблазнительны. Мы выбрали блинчик с шоколадным мороженым от Марион… и съели его.

Японские Кит-Катс

Конфеты Kit-Kat — это то, что нужно обязательно съесть в Токио! С начала 2000-х годов Kit-Kats стали повальным увлечением из-за уникальных сезонных вкусов.Во время нашего визита мы ели Kit-Kats с клубничным вкусом и кусочками клюквы. Еще попробовали дыню Хоккайдо со вкусом сыра маскарпоне. Некоторые из самых невероятных вкусов включают соевый соус, эдамаме, саке и леденцы от кашля. Наборы зеленого чая стали чем-то вроде стандарта, и их можно найти в магазинах по всей Азии. Главный совет: Кит-каты с необычным вкусом станут отличным подарком для друзей, вернувшихся домой!

Кайсэки в Токио

Кайсэки — это комплексный обед, в котором презентация так же важна, как и ингредиенты.Еда будет соответствовать цвету и, вероятно, будет сезонной и местной. Традиционная высокая кухня часто подается на банкетах и ​​чайных церемониях. Посетители могут использовать этот список ресторанов Кайсэки в Токио, чтобы найти место, где можно отведать кайсэки.

Токио Идзакая

An izakaya — это японский паб, где подают блюда в стиле тапа и пиво. Хотите попробовать блюда в классическом ресторане идзакая? Ознакомьтесь с этим списком лучших ресторанов Идзакая в Токио от Culture Trip.

Рестораны на вокзале Токио

На вокзалах не часто думают, что предлагают блюда мирового класса, но вокзал Токио — исключение. В центре города есть множество вариантов питания, от изысканной до еды на вынос. Итак, не знаете, где поесть на вокзале Токио? Лучшие рестораны на вокзале Токио можно найти в этом списке журнала JW Web Magazine (который также включает лучшие рестораны рядом с вокзалом Токио).

Сумасшедшие рестораны в Токио

Тематические рестораны — это обычное дело в Токио — и кажется, что чем безумнее, тем лучше.Два тематических развлекательных заведения, получившие восторженные отзывы как самые крутые рестораны в Токио, — это Kawaii Monster Café и Robot Restaurant. Оба ресторана — новинки, которые больше известны своим опытом, чем едой. Читайте обзоры Kawaii Monster Cafe ~ Читайте обзоры Robot Restaurant и бронируйте билеты .


Руководство по питанию в Токио Карта

Найдите лучшие места, где можно поесть в Японии, с помощью нашей полезной карты. Отмечены наши лучшие рекомендованные рестораны в Токио, Япония, упомянутые выше.Воспользуйтесь этой ссылкой на Google Карты для поездки за едой в Токио.

Продовольственный рынок Токио

Продовольственные рынки — прекрасная возможность попробовать все понемногу. Мы уже упоминали о внешнем рыбном рынке Цукидзи, который славится свежими суши. Но больше всего нам понравился рынок с разнообразной едой, это рынок Амэя Ёкочо ( читайте отзывы, ). Расположенный под железнодорожными путями между станциями Уэно и Окатимати, рынок простирается на 500 метров и насчитывает 500 магазинов.Многие магазины продают одежду и другие товары, но здесь можно найти свежие продукты, морепродукты и рестораны.

Пьете в Токио? Вот все, что вам нужно знать!

Tokyo Food Festival

Помимо продуктовых рынков, кулинарные фестивали в Токио — еще одно прекрасное место, где можно отведать специализированные блюда токийской кухни. Фестиваль еды Furusato Matsuri в Токио предлагает блюда японской кухни со всей страны. Другие фестивали посвящены определенной еде.Фестиваль мегуро-санма-мацури посвящен жареной на гриле рыбе санма. Фестиваль Мотицуки празднует знаменитый японский десерт Моти.

Гастрономический тур по Токио

Вместо того, чтобы гадать, что поесть в Токио, посетители могут присоединиться к гастрономическому туру. Под руководством опытных местных гидов гостей угощают лучшей кухней Токио. Кроме того, они получают возможность узнать больше о кулинарной культуре и традициях Токио. В Токио предлагается множество туров, которые вы можете найти на Viator.Для тура, который очень рекомендуется попутчиками, закажите этот японский гастрономический тур в Токио.


Мы хотим знать : Как вы думаете, что лучше всего есть в Токио? Что бы вы добавили в наш список классической токийской кухни? Дайте использовать свои лучшие советы и рекомендации в комментариях ниже!

Начните планировать свою поездку в Токио, Япония ! Найдите самые дешевые авиабилеты, лучшее жилье и развлечения… а затем начните собирать вещи! Хотите больше советов по планированию путешествия? Перейдите на нашу страницу «Планирование путешествий», чтобы получить дополнительную информацию и советы по путешествиям, а для получения информации по конкретной стране, взгляните на нашу страницу Путеводителей!

Вы также посещаете Киото, Япония? Супер! Обязательно ознакомьтесь с нашими подробными руководствами по лучшим занятиям в Киото и нашим полным руководством по храмам Киото.

Прикрепите! Смотрите все наши дорожные значки на доске Pinterest для JetSetting Fools.

Это лучшая еда, которую мы видели с Олимпийских игр в Токио — NBC New York

На Олимпийских играх в Токио было много невероятных событий, но мы здесь не для того, чтобы говорить об этом.

Мы здесь, чтобы поговорить обо всех удивительных продуктах питания, которые демонстрировались и о которых говорили во время Игр, и этого достаточно, чтобы вдохновить поездку в Японию когда-нибудь в будущем.

От секретов до идеальных суши и фаст-фуда до невероятного ассортимента кулинарных шедевров, которыми могут пообедать олимпийские спортсмены, — вот лучшие блюда, которые мы видели.

Секрет идеальных суши

Ни для кого не секрет, что суши — одно из самых популярных блюд в мире. Но знаете ли вы, что рыба не должна быть в центре внимания? Натали Моралес учится готовить и преподносить идеальное блюдо в суши-школе.


Пряный рамэн

Олимпийцы Гас Кенуорти, Тара Липински и Джонни Вейр исследовали японскую кухню, попробовав три вида рамена — и выяснили, какой из них слишком горячий, чтобы с ним обращаться.Хотя это может быть не для всех, все по-прежнему выглядело восхитительно, но, возможно, придерживаться основного блюда идеально подходит для начинающих.


Фастфуд

Есть бутерброд с филе креветок, Ebi Filet-O, ​​который можно купить только в японских ресторанах McDonald’s, получивших очень высокие оценки. Другая сеть, KFC, также широко представлена ​​в стране — и не зря.

Есть бутерброд с филе креветок, Ebi Filet-O, ​​который можно купить только в японских ресторанах McDonald’s.Другая сеть, KFC, также имеет большое присутствие в стране … но японские блюда, такие как рамен и суши, были большим интересом для журналистов, освещающих Олимпийские игры в Токио. Рассказчик NBCLX Фернандо Уртадо показывает вам японскую еду, которая была доступна в карантине, и его первую еду после того, как его карантин закончился.


Пластиковая еда?

Хорошо, значит, это несъедобно, но все равно увидеть это невероятно. Еда в витринах на улице Каппабаши выглядит настоящей, но это не так.Это пластиковые копии еды, готовые к тому, чтобы выставлять их в витринах ресторанов по всему Токио.

У них есть все местные японские фавориты — нигири, сашими и т. Д., Но также есть такие блюда, как пирожные, итальянская паста, американские гамбургеры, даже охлажденное на льду пиво, и все это выглядит так реально!

Еда в витринах на улице Каппабаши выглядит настоящей, но это не так. Это пластиковые копии еды, готовые к тому, чтобы выставлять их в витринах ресторанов по всему Токио.


Пицца

Это не кусочек Нью-Йорка, но в Японии есть несколько интересных и диких ароматов пиццы, которые более чем соблазнительны.Никогда не думал, что такие ароматы, как жареная на углях говядина, рыба с жареным картофелем и карри с курицей в сливочном масле, подходят для пиццы, но не отбивайте их, пока не попробуете.

Аманда Пласенсиа попробовала некоторые из уникальных вкусов японской пиццы, такие как жареная на углях говядина, рыба с жареным картофелем и карри с курицей в сливочном масле.


Обеденные зоны Олимпийской деревни

«Не буду драматизировать, но это лучшие клецки гёдза, которые у меня когда-либо были в моей жизни», — заявила в TikTok американская регбистка Илона Махер, добавив, что ест их при каждом приеме пищи.

В другом видео Махер восхищался жареным во фритюре камамбером, раменом и блинчиками с начинкой. Еда в Олимпийской деревне выглядит так, как будто ее нельзя пропустить.

Дарья Гаврилова, австралийская теннисистка, поделилась экскурсией по главному обеденному залу Олимпийской деревни на TikTok, которая подчеркнула множество доступных вариантов, от пиццы до азиатских кухонь и безглютеновых блюд. Гаврилова, которая также участвовала в Олимпийских играх 2016 года, сказала, что выбор и качество «выглядят намного лучше, чем в Рио!»


Kit Kats — все 200 разновидностей

Популярный бренд шоколада не начинал свою деятельность в Японии, но у него много поклонников в стране.Отчасти это связано с тем, что родители часто дарят своим детям шоколадные конфеты Kit Kat в качестве талисманов на удачу перед большим экзаменом или школьным проектом.

На сегодняшний день компания разработала более 400 вкусов в Японии, таких как печенье из цельнозерновой муки (которое получило высокие оценки), летнее мороженое, соленая карамель, мята, печенье и сливки, а также солено-сладкое сотрудничество (которое не было не очень хорошо принят).

Популярный бренд шоколада начал свое существование не в Японии, но у него много поклонников в стране.Отчасти это связано с тем, что родители часто дарят своим детям шоколадные конфеты Kit Kat в качестве талисманов на удачу перед большим экзаменом или школьным проектом. На сегодняшний день компания разработала более 400 вкусов в Японии. Вот некоторые из них.


Свиньи кафе

Это касается не столько еды, сколько окружающей среды.

Кошачьи кафе стали немного более распространенными в США, где люди могут выпить чашечку кофе и перекусить, встречая новых кошачьих друзей.Но Япония подняла этот подход на другой уровень со своими свинарниками.

В ресторане Mipig в Токио гости могут выпить чашечку кофе, пока маленькие поросята свободно гуляют. Как ни странно, поросята любят бегать, лизать обувь клиентов и засыпать на ногах у посетителей. Целью кафе является повышение осведомленности о свиньях в качестве домашних животных в Японии.

В Токио вы можете наслаждаться кофе, пока поросята бродят вокруг вас, облизывают вашу обувь или спят у вас на коленях.


Холодные торговые автоматы

Помимо восхитительной еды, Япония также переосмыслила многие вещи, которые являются частью американской жизни, но не в той же манере.

Например, в торговых автоматах в Японии, конечно, подают еду, но есть некоторые предметы, которые никто не ожидал (например, молоко для торговых автоматов, кто-нибудь?). Пять миллионов торговых автоматов в стране также предлагают все, от жуков (игрушечная версия) до крошечных стульев.

В торговых автоматах в Японии можно найти практически все, от жуков до крошечных стульев. По данным InsideJapan Tours, вот некоторые из предметов, которые вы можете приобрести в пяти миллионах торговых автоматов страны.


И круглосуточные магазины

Кроме того, есть впечатляющие и разнообразные мини-маркеты страны, которые могут соперничать с некоторыми из лучших гастрономов и винных погребов Нью-Йорка или конкурировать с Wawa в любой день (ах!).

Помимо основных продуктов питания, таких как сэндвичи с яйцом, которые немного отличаются от американских, и горячих блюд, японские «конбини» будут предлагать такие предметы, как одежда, макияж и термометры, и даже предлагают станции для зарядки телефонов и т. Д. вай фай.

Япония известна своими «конбини» или мини-маркетами. Иногда их называют центром города, они обычно открыты 24 часа в сутки, 365 дней в неделю. Зайдите внутрь одного из них, и вы обнаружите, что в них есть множество вещей, которые вы обычно не найдете в американских магазинах.Вот некоторые из этих вещей.

Токио — лучший гастрономический город в мире? 7 поваров говорят «да»

(CNN) — Когда дело доходит до мировых кулинарных центров, один город стоит на голову выше остальных: Токио.

В японской столице есть 226 потрясающих ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, что на много световых лет опережает своего ближайшего конкурента, Париж, у которого всего 94.

Если вы думаете, что это все кайсэки, суши и теппаньяки, подумайте еще раз .Многие из ресторанов, выбранных Мишлен, являются европейскими, и не менее 50 французских ресторанов в Токио имеют как минимум одну звезду.

Хотя это всегда будет спорным вопросом, на японских кухнях определенно есть стремление к совершенству, будь то пятизвездочные отели или скромные переулочные магазины лапши «ёкочо». Так что же делает этот город такой столовой?

Мы попросили семь известных шеф-поваров и инсайдеров ресторанов рассказать, что, по их мнению, делает город местом, отмеченным звездами Мишлен:

1.Тьерри Марэ, Ritz Carlton Tokyo

Тьерри Марэ, шеф-повар Ritz Carlton Tokyo.

Ritz Carlton Tokyo

«Здесь так много ресторанов — многие из них крошечные, всего на восемь или десять мест — специализирующихся на всем, от суши до теппана, темпуры или кайсэки», — говорит исполнительный шеф-повар Тьерри Марэ, который недавно принимал у себя самых знаменитых шеф-поваров мира на Азиатско-тихоокеанском фестивале еды и вина Ritz-Carlton.

«Люди, работающие там, часто владеют местами и имеют очень мало работодателей, потому что они точно знают, что делают.Там постоянство и качество изо дня в день, потому что они есть изо дня в день ».

Марэ говорит, что размер тоже на их стороне.

« Есть преимущество перед ресторанами в Европе, где их 50. или больше посетителей в одном сервисе, где согласованность становится все более сложной задачей, — говорит он. — Жизни недостаточно, чтобы начать понимать ресторанную сцену в Токио. Так много зданий имеют несколько этажей, на каждом этаже по несколько ресторанов.Меня как повара расстраивает то, что я никогда не смогу попробовать их все! »

2. Вирджилио Мартинес, Центральный, Лима

Вирджилио Мартинес, шеф-повар и владелец Central, Лима.

Central

«Люди действительно ценят лучшие продукты — и в Японии есть все, — говорит он. — Красота овощей! Это тоже техника, я пошла здесь в ресторан и увидела эту красивую технику по разделке рыбы на филе. Превосходство также основано на их уважении к традициям, что дает посетителям очень уверенное послание.«

Мартинес говорит, что все повара также невероятно преданы делу.

« Люди очень увлечены своим ремеслом, — говорит он. — Вы видите одного парня, и он делает только одно ». Каждый день. Для меня это совершенство — и именно поэтому Мишлен приходит сюда и приносит много звезд ».

3. Кеничи Хашимото, Рёдзанпаку, Киото

Кеничи Хашимото из ресторана Ryozanpaku в Киото.

Ryozanpaku a

Kenichi Hashimoto a повар-самоучка, специализирующийся на знаменитой Киотской кухне кайсэки.Его ресторан Ryozanpaku получил две звезды Мишлен с 2009 года. Хашимото также написал пять книг и широко известен во всем мире как эксперт по классическим японским кулинарным методам.

«За последние 10 лет вырос спрос на здоровую пищу, и японский язык идеально подходит для этого», — говорит он. «Может быть, это часть привлекательности здесь».

Сезонный характер японской продукции также является ключевым, добавляет он.

«Нам повезло, что весной, летом, осенью и зимой мы предлагаем ингредиенты мирового класса, и наши меню меняются, чтобы отразить это», — говорит Хашимото.«Здешние шеф-повара также часто имеют 30-летний опыт работы, часто специализируясь на одном конкретном типе кухни или даже на одном блюде. ​​Мы привносим свои собственные особенности — именно в этом заведения, отмеченные двумя и тремя звездами Мишлен, действительно выделяются».

4. Julien Royer, Odette, Singapore

Шеф-повар Julien Royer из сингапурского ресторана Odette.

Odette

Жюльен Ройер — один из самых многообещающих талантов Азии, а его бывший ресторан Jaan занял 11-е место в списке 50 лучших ресторанов Азии.Недавно он открыл Одетту в Национальной галерее Сингапура.

«Это продукты, география страны и четыре очень разных сезона», — говорит он. «Разнообразие и качество повсюду. От юга до севера на Хоккайдо, от гор до моря и лесов существуют богатые традиции в области продуктов питания и сельского хозяйства. Люди так гордятся своей продукцией, особенно региональными стилями кулинарии. и производить. »

Кухня здесь чистая и постная, с прямыми и честными вкусами, — добавляет он, отмечая, что японцам не нужно много делать с такими качественными продуктами.

«Японцы также обладают такой же самоотдачей и вниманием к деталям, будь то небольшой скромный район с шестью сиденьями за стойкой или большой ресторан изысканной кухни с люстрами», — говорит он.

5. Томас Комбескот-Лепере, Mandarin Oriental Tokyo

Томас Комбескот-Лепере, директор отдела продуктов питания и напитков, Mandarin Oriental Hotel Tokyo.

Томас Комбескот

Томас Комбескот-Лепере — директор по еде и напиткам в токийском отеле Mandarin Oriental, который имеет три ресторана, отмеченных звездами Мишлен.

«С точки зрения техники и исполнения, здесь, в Японии, все делается с точностью до миллиметра, изо дня в день», — говорит он. «Я думаю, что Michelin ищет эту последовательность, и здесь это очень важно.

» Есть также непредвзятость, огромная страсть и преданность тому, что они делают — если вам нужно спать рядом с духовкой, пусть будет так. !

«Если я иду во французский ресторан в Токио, когда я захожу внутрь, я действительно чувствую, что я в Париже. Еда, напитки, продукты, обслуживание, то, как они говорят со мной, настолько аутентично.То же самое, если вы идете за пиццей, вы действительно чувствуете себя как в Италии. Это невероятно ».

6. Хидетоки Сато, Та Вие, Гонконг

Хидетоки Сато, шеф-повар гонконгского ресторана Ta Vie.

Ta Vie

Шеф-повар Хидэтоки Сато работал в одном из самых известных ресторанов Токио. Рюгин, прежде чем открыть свое воплощение в Гонконге, где он быстро завоевал две звезды. Сейчас он руководит французским рестораном Ta Vie.

«Как один из многих японских шеф-поваров, я знаю, что все мы разделяем один и тот же сильный художественный дух», он говорит.«Этот дух также относится к японскому менталитету. Мы уделяем особое внимание качеству и деталям того, что мы делаем, в нашем случае — еде, которую мы подаем».

Сато говорит, что японцам также помогает то, что японцы приветствуют кулинарные культуры со всего мира — французские, итальянские, испанские и другие — даже если повара и клиенты в этих местах все японцы.

«Многие повара, гурманы и люди, работающие в нашей индустрии, говорят, что Токио — лучший гастрономический город в мире, но это не означает только рестораны Мишлен», — говорит Сато.«Это означает все категории еды, от уличной еды, фастфуда, еды на вынос до изысканной кухни. Это поистине рай для еды».

7. Йошихару Кадзи, Феликс, Гонконг

Йошихару Кадзи — шеф-повар ресторана Felix в Гонконге.

Peninsula Hong Kong

Йошихару Кадзи из прибрежного региона Эхимэ на острове Сикоку — шеф-повар современного европейского ресторана Felix в отеле Peninsula в Гонконге.

«Планка совершенства для каждого шеф-повара продолжает повышаться с каждым днем», — говорит Кадзи.«Шеф-повара, работавшие в Японии, знают, что мелкие детали блюда не менее важны, чем его вкус и аромат. Как правило, жители Токио любят готовить много блюд на каждый прием пищи, но небольшими порциями.

« Мы, как повара, должны гарантировать, что каждое блюдо имеет свое собственное уникальное сочетание вкусов, а также новаторскую подачу. Конкуренция в Токио высока, что заставляет всех поваров упорно трудиться, чтобы отточить свои кулинарные навыки и придумывать новые кулинарные концепции, чтобы привлечь внимание людей ».

Крис Дуайер — консультант по связям с общественностью и кулинарный писатель из Гонконга.Его обзоры ресторанов, интервью с шеф-поваром и многое другое можно найти на сайте finefooddude.com.

Самая вкусная японская уличная еда в Токио — IHG Travel Blog

В Токио больше ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, чем где-либо в мире. Естественно, все эти японские повара, крадущие сцены, обычно привлекают внимание путешественников в поисках запоминающейся еды — да и элитная выпивка тоже довольно хороша. Но некоторые из самых вкусных и новаторских блюд Токио можно найти в более скромной обстановке: у уличных торговцев.

Это некоторые из заведений, которые обязательно нужно попробовать среди множества ларьков, где подают рамен, шумных рыбных рынков и богато украшенных киосков с мясом на вертеле, которые делают улицы Токио незабываемыми.

Источник: Getty Images

Ginza Fukuyoshi

На карте

Одно из самых популярных уличных блюд Токио — это такояки, которые можно найти по всему городу. Название переводится как «жареный осьминог», но это не полностью описывает угощение. Эти шарики из теста наполняются зеленым луком, имбирем, кусочками осьминога и темпуры, а затем готовятся в фритюрнице.Такояки часто покрывают пряным пикантным соусом и рыбной стружкой. Хотя продавцов этого блюда легко найти, одно из лучших мест, где его можно найти, — это Гиндза Фукуёси в восточном районе Гиндза. Хотя технически это ресторан, внутри всего несколько столиков, или вы можете взять свою порцию с собой.

Источник: Getty Images

Цукидзи

На карте

Чтобы попробовать самые свежие морепродукты, прогуляйтесь по Цукидзи, главному рыбному рынку Токио. Это одно из самых очаровательных мест в Японии, сюда стекаются путешественники, чтобы понаблюдать за оживленным театром оптовых торговцев морепродуктами, продающих свои товары.Большой рынок также является домом для нескольких продавцов уличной еды.

Среди них Аджино-Хамато Цукидзи Хонтен, 82-летний продавец маринованной и сушеной рыбы и экзотических пельменей с кальмарами. Еще одно лакомство Цукидзи — это Suga Shoten, где продают yumcha, блюдо, похожее на димсам, приготовленное в пароварках. Попробуйте изысканные булочки с жареной свиной лопаткой от свиней с фермы Абель в префектуре Кагосима.

В другом месте в Цукидзи, Онигири-я Марутоё предлагает большие вкусные тарелки морепродуктов, в том числе сачи-тэн — рисовый шарик, наполненный целыми жареными креветками.Вы можете добраться до рынка, добравшись до станции Цукидзисидзё на линии Тоэй-Оэдо или станции Цукидзи на линии токийского метро Хибия.

Источник: Flickr

Аутентичный рамэн

Карта Menya Musashi

Если вы думаете, что знаете рамэн, просто подождите, пока вы не попробуете то, что может предложить Токио. Это всемирно известное блюдо не может быть лучше радостного питательного рамена, который подают в Menya Musashi с пухлыми кусками хорошо замаринованной свиной грудинки. Ресторан всегда забит, но не туристами, что является верным признаком аутентичности.Цукемэн — фаворит публики — это рамен, но вместо того, чтобы есть его как суп, вы обмакиваете лапшу в бульон. И уникальный опыт выходит за рамки еды. В этом ресторане, где подают рамен, вы закажете еду в киоске, а затем насладитесь развлечениями шумных шеф-поваров, пока ждете.

Источник: Flickr

Memory Lane

На карте

Чтобы полностью погрузиться в уличную еду Токио, отправляйтесь в ее духовный дом: Memory Lane. Эта красочная коллекция разноплановых структур, созданная в послевоенный период, является домом для постоянного потока болтающих толп и почти ошеломляющего выбора горячих чанов с соусами, ароматных жареных закусок и местных деликатесов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.