Цвет, запах и вкус морской волны | Статьи
Неизвестно, насколько ретроспективная выставка Ивана Айвазовского в Северной столице, приуроченная к 200-летию великого мариниста, приблизится к третьяковскому рекорду в 600 тыс. посетителей. Но Русский музей верит во всенародную любовь к Айвазовскому и делает ставку на обилие экспонатов (в том числе не показанных в Москве), дополненное не менее широким выбором тематической сувенирной продукции.
— Русскому музею принадлежат 54 работы кисти Айвазовского, и все они сейчас выставлены, — рассказал «Известиям» Григорий Голдовский, заведующий отделом живописи XVIII – первой половины XIX века. — Москвичи не видели некоторых полотен из частных коллекций и двух больших картин из Адмиралтейства, которые, впрочем, и для местной широкой публики не были доступны. Экспозиции разнятся и графическими работами. Поскольку листы не могут выставляться более трех месяцев, те, что были представлены в Москве, сейчас «отдыхают», зато у нас представлены другие рисунки.
Проект получался масштабным: когда еще для одной экспозиции в корпусе Бенуа были задействованы оба крыла первого этажа? В одно крыло вынесено всё, что связано с флотом: живописные баталии, модели судов, штурвал, колокол и прочее корабельное оснащение. В другом же крыле можно увидеть, как в свой маринистике художник граничит с исторической и религиозной живописью, а также излюбленным им жанром катастрофы.
На одной из картин художник запечатлел, как корабли чествуют его самого по случаю 80-летия. На фоне пароходов конца XIX века качается на волнах парусное суденышко, заброшенное сюда как будто из былой эпохи, и в этом — романтический мотив одиночества. Может, под занавес века художник ощущал себя гостем из прошлого, не гонящимся за новейшими достижениями?
Сиюминутность у Айвазовского нередко оборачивается вечностью. Пример тому — «Сотворение мира» и «Всемирный потоп»: два грандиозных полотна из собрания Русского музея, созданные в 1864 году. Созерцая их, только дивишься, как постоянная экспозиция обходится без них.
Бог, отделяющий земную твердь от воды, и земля, на которую Бог же обрушивает водную стихию. «Всемирный потоп» расположен так, что зритель может рассмотреть в грандиозной композиции доисторических зверей: мамонта, саблезубого тигра и даже жалкого динозаврика. Медведица, карабкаясь по камням, тащит за собой детеныша. Люди же показаны общим планом.
Айвазовский не всматривался в человека. Но изображая бездны морские, он, несомненно, очеловечивал стихию. И сегодня оказывается, что его искусство понятнее и интереснее, чем иные шедевры психологической живописи. К тому же музеи делают всё, чтобы образы мастера стали зрителю еще ближе.
Вероятно, для этого Русский музей перенес шедевры Айвазовского на футболки, сумки, тапки, канцелярию, подушки и зонты. Вдобавок ко всему посетители экспозиции могут не только увидеть морской ветер и соленые брызги, но и вдохнуть их запах. Специально к выставке были выпущены духи.
Наконец, музейное кафе позволяет ощутить «море внутри» в самом прямом смысле: картины Айвазовского, напечатанные на съедобной бумаге, можно в виде вафельного пирожного съесть за чашечкой кофе.
В общем, Иван Константинович, полотна которого составляют славу и гордость Русского музея, стал для петербуржцев не только «своим автором», но и настоящим «кормильцем».
Выставка открыта до 20 марта 2017 года.
Почему нам нравится запах дождя
- Мари Галтон
- BBC News
Автор фото, Science Photo Library
Многим людям нравится запах после дождя. Он дарит прохладу, оставляя после себя приятное ощущение свежести.
Чем же вызван приятный аромат, возникающий, когда дождь проливается на землю?
У запаха дождя есть термин — петрикор (petrichor), состоящий из двух греческих слов — «петра» — камень и «ихор» — жидкость, которая течет в жилах богов. И такая этимология не случайна, поскольку запах дождя — это аромат, исходящий от почвы.
Его ввели исследователи Изабель Бир и Родерик Томас в 1964 году в статье, опубликованной в «Nature».
Мокрая земля
Когда дождь проливается на землю, вода попадает в микротрещины и поры. Находящийся в них воздух формирует пузырьки на влажной поверхности, которые, лопаясь, выбрасывают в воздух множество микрокапель.
Эти мельчайшие частицы, содержащие масла растительного происхождения, подхватываются воздушными потоками и разносятся по округе, создавая тот самый неповторимый и любимый многими аромат.
По этой же причине, кстати, во время дождя в воздухе оказывается огромное число почвенных бактерий.
Автор фото, Science Photo Library
«Поэтому, когда вы говорите, что чувствуете запах влажной почвы, на самом деле это молекула, которая производится определенным типом бактерий», — пояснил профессор Марк Баттнер, руководитель направления молекулярной микробиологии в Центре Джона Иннеса (Великобритания).
Эту молекулу, геосмин, производят бактерии Streptomyces. Они обитают в здоровой почве, их также используют для создания антибиотиков.
Капли воды, попадающие в землю, вызывают выброс геосмина в воздух.
«Многие животные чувствуют этот запах, однако люди к нему не очень чувствительны», — добавил профессор Баттнер.
Автор фото, Science Photo Library
Сегодня геосмин — один из наиболее распространенных компонентов в парфюмерии.
«Это действительно сильнодействующий материал, и он пахнет так же, как и бетон, когда на него попадает дождь», — сказала парфюмер Марина Барченилла. «Есть что-то первозданное в этом аромате».
«Даже когда вы разбавляете его до нескольких долей на миллиард, [люди] все равно ощущают его», — добавила она.
И все же у людей неоднозначное отношение к геосмину — нас привлекает его запах, но многие из нас не любят его вкус.
Автор фото, Science Photo Library
Підпис до фото,Землистый аромат свеклы вызван геосмином
«Мы не знаем, почему не любим геосмин», — комментирует профессор Эппе Лунд Нильсен из университета Ольборга в Дании.
«Он не токсичен для людей в количествах, которые присутствуют в природе, но каким-то образом мы связываем его с чем-то негативным», — добавил он.
Растения
По мнению профессора Нильсена, исследования также показывают, что источником аромата может быть не только геосмин, но и другие органические соединения, обнаруживаемые в различных растениях, а именно: терпены.
Автор фото, Getty Images
Підпис до фото,Терпены встречаются в природе в соке и смоле хвойных деревьев
Дождь может проявить эти ароматы, заявляет профессор Филипп Стивенсон, ведущий исследователь Королевского ботанического сада в Кью (Великобритания).
«Часто растительные химические вещества, которые приятно пахнут, производятся в волосках, расположенных на листочках … и дождь может повредить их, высвободив химические соединения».
«Дождь также может сломать сухие растения, высвободив химические вещества, подобно тому, когда вы измельчаете сушеные травы — запах становится сильнее», — сказал он BBC.
Периоды засухи также могут замедлить метаболизм, а осадки его активизируют. Это приводит к тому, что растения начинают источать приятный аромат.
Автор фото, Science Photo Library
Молнии
Молнии также играют свою роль, образуя озон, который имеет характерный резкий запах. Он возникает в результате электрических разрядов в атмосфере.
Профессор Марибет Столценберг из Университета Миссисипи поясняет: «Молния, гроза и дождь улучшают качество воздуха. Частицы пыли, аэрозолей и других выбросов смываются дождем, а воздух очищается».
Синестеты. Они чувствуют иначе. Они среди нас
Тем не менее явление известно ученым и исследователям уже несколько веков. В середине XIX века cинестезия привлекла внимание представителей новой, зарождающейся тогда науки — психологии. Об этом феномене писали многие ученые из разных стран. Быть синестетом в определенных кругах европейского света и богемы стало модным, исследования вызвали интерес, восхищение и даже легкую зависть у людей от мира искусства.
В 1871 году французский поэт Артюр Рембо написал стихотворение «Гласные», в котором столь похоже передал ощущения от графемно-цветовой синестезии, что спустя века все ещё существует миф о том, что он сам являлся синестетом.
Стихотворение Артюра Рембо «Гласные»
А — черно, бело — Е, У — зелено, О — сине,
И — красно… Я хочу открыть рождение гласных.
Роящихся вокруг как в падали иль в тине,
Мир мрака; Е — покой тумана над пустыней,
Дрожание цветов, взлет ледников опасных.
И — пурпур, сгустком кровь, улыбка губ прекрасных
В их ярости иль в их безумье пред святыней.
У — дивные круги морей зеленоватых,
Луг, пестрый от зверья, покой морщин, измятых
Алхимией на лбах задумчивых людей.
О — звона медного глухо е окончанье,
Кометой, ангелом пронзенное молчанье,
Омега, луч Ее сиреневых очей.
На самом деле из его поздней переписки стало понятно, что Рембо не был синестетом, но остался впечатленным от общения со знакомыми — носителями синестезии.
Ассоциации, образующие синестетические связи, у каждого человека формируются индивидуально. Поэтому люди с одинаковой формой синестезии могут одни и те же вещи воспринимать и чувствовать по-разному. Так, например, было в семье русского писателя Владимира Набокова.
«Случилось так, что мы обнаружили, что наш сын Дмитрий — тогда он был маленьким мальчиком, одиннадцати или двенадцати лет, — тоже видит буквы в цвете. Тогда
Набоков был очень близок к истине: синестезию действительно можно унаследовать. Ученые не нашли гены, которые отвечают за развитие этого феномена, но наблюдения показывают, что у синестетов часто рождаются дети с синестезией, причем вероятнее всего — с тем же видом, что у родителей.
Что такое синестезия и как синестеты ощущают мир
Синестезия — это нейрологический феномен, при котором ощущения, исходящие от одного органа чувств, также проявляются в другом.
Синестеты могут видеть запахи, слышать цвета, буквы и цифры для них тоже имеют оттенки. «Афиша Daily» поговорила с людьми, которые живут с такой особенностью, а также узнала у исследователя синестезии, как она устроена.© Juan Carlos Munoz/Getty Images
«Я знаю, как выглядит моя болезнь»
Афина Сафонова, 33 года
Армавир. Трансовый терапевт и автор «Книги о мандалах»
В 14 лет я еще не знала этого слова [синестезия], но могла, например, почувствовать облако на вкус (сырое, холодное) или же дорогу — она слишком твердая, чтобы ее жевать. Могла мысленно полизать столб, понюхать кошку, не прикасаясь к ней.
Цвета букв я видела чуть ли не раньше, чем научилась их выговаривать. Ревность пахнет носками.
Страх денежных потерь — красно-коричневая зубастая воронка внизу живота. А восхищение красотой — эмоция, обладающая «ангельским», несуществующим в земном спектре светло-красным оттенком. Я знаю, как выглядит моя болезнь гранулематоз вегенера (аутоиммунное заболевание, воспаление стенок сосудов. — Прим. ред.) — это черный, ржавый трактор.
Иногда мне снятся цвета, которых нет в природе. У них бывает своя плотность, ощущаются их квантовые частицы, температура и звук. В реальности у меня плохое зрение — левый глаз видит на 10% из‑за атрофии нерва, а зрение на правом после замены хрусталика определяется как минус два. Поэтому смотреть сны для меня большое удовольствие.
Затем заметила, что от людей у меня очень своеобразное ощущение: человек — большой комок всего, где есть и цвет, и звук, и тепло, и давление. Ощущать эту энергию неприятно из‑за противоречий в их собственных эмоциях. Из‑за своей сверхчувствительности я сильно уставала в школе, страдала головной болью от недосыпа, потому что за ночь мозг не успевал обработать всю информацию.
Находиться в общественном транспорте больше двух часов не могу, потому что после поездки кожей ощущаю на себе что‑то налипшее, мелко вибрирующее, оранжевого цвета.
Сразу хочется помыться, потому что оно словно вытягивает из‑под кожи все наружу.
Случайно я обнаружила, что могу нарисовать то, что ощущаю от человека. Например, цветовые пятна, значение которых потом расшифровываю в виде эмоций.
Синестезия заставила меня научиться бережно и тонко относиться к себе и людям, любить их. Видеть причины, связи, внутренние мотивы и противоречия. Иначе жить с таким восприятием просто нельзя — можно попросту лопнуть, как шарик. Обычный человек толстокожий, словно слон в посудной лавке, а тебе нужно делать все нежно и внимательно. Синестетики — как смартфоны новой модели среди кнопочных Nokia: слишком тонкие, хрупкие, мало держат заряд, ими нельзя забивать гвозди и копать ямы.
«Мыслю несколькими органами чувств»
Янина Скоробогатова, 35 лет
Москва. Кинорежиссер, сценарист и преподаватель ИЗО
У меня аурический вид особенности, а точнее — гиперстезия, то есть обостренная синестезия. Заключается она в том, что я вижу людей в линиях и орнаментах. Все они разных цветов, детализированы и индивидуальны для каждого человека. Также могу увидеть состояние человека линией, поэтому отчасти моя особенность связана с эмпатией.
В детстве я училась в художественной школе — тогда и заметила свою особенность. Пять лет назад она обострилась из‑за сильного стресса и начала меня даже мучить. Например, я заметила, что запах фото и картин мешает мне изображать то, что я хочу (я увлекалась фотографией). Окружающие стали отмечать особую цветопередачу и даже обвинять меня в психических расстройствах и наркомании. Позже я сделала из этого собственный фотоприем. То есть изображаю линии и орнаменты людей из головы, так вижу их портрет.
В какой‑то момент синестезия вызывала у меня что‑то вроде легкого обморока и состояния перегрузки. Были ощущения, будто ты расширяешься и растворяешься в пространстве. Они появляются непроизвольно, поэтому важно себя контролировать. Из‑за этого происходит самопознание, диалог с самим собой. Если остановить процесс творчества или созерцания и переключить внимание на что‑то другое, она уже не так обостряется. Я, например, сочиняю стихи, выливаю эмоции на бумагу.
Привычка в чем‑то отличаться появилась у меня в детстве из‑за замкнутости, которой сейчас у меня не наблюдается. Часто хочется быть обычной, потому что каждому нужно понимание со стороны, а оно не всегда есть в моей жизни. Когда нахожусь в обществе подобных мне людей, чувствую себя в своей тарелке. Моя любовь к особенности ставит все неудобства на второй план.
«Меня просят «пронюхать» кого‑то из знакомых»
Дарья Ковалева, 23 года
Абакан, Республика Хакасия.
Библиотекарь юношеской библиотеки «Ровесник», магистрант Хакасского государственного университета им. Н.Ф.Катанова (филология)
Моя прабабушка была синестетиком. Я выяснила это уже после того, как узнала о феномене. А вот у родителей, бабушек и дедушек этой особенности нет.
На втором курсе университета я начала сравнивать преподавателей с геометрическими фигурами, и одногруппницы этому очень удивлялись. В кругу друзей рассказывала, как вижу эмоции людей — с цветами и запахами, — но все считали это ненормальным. Теперь меня считают особенной.
Синестезия для меня — это нечто вроде апгрейда головного мозга, когда можно увидеть, услышать, почувствовать больше, чем на самом деле.
Например, я вижу цвета букв и цифр: единица белая, двойка всегда была зеленой, пятерка у меня ассоциируется с красным, а девятка — с пурпурным. С буквами то же самое: О — синего цвета, Э — фиолетового, а Ю разноцветная.
Согласные буквы делятся на группы. М, Н, Р, Л — темно-синие, а Ш, Ж, Г, В, Д — голубые.
Дни недели тоже окрашиваются в разные цвета. В понедельник я вижу светло-голубой, в четверг — синий, а пятница, как ни странно, у меня красного цвета. Также вижу цвета эмоций, а иногда даже чувствую их запах или вкус. Например, когда человек врет, я чувствую запах дегтя и вижу черные пятна вокруг него, а если он радуется — будет ярко-желтый цвет. Если кто‑то грустит или беспокоится, то вокруг него появляется грязно-зеленый, болотный цвет.
Часто меня просят «пронюхать» кого‑то из знакомых. Я стараюсь называть цвет и то, какие эмоции он вызывает. Странно, конечно, но это работает, и я почти всегда «предсказываю» правильно.
А вот музыку я слушаю только с глубокими низкими звуками — например, виолончель или низкие клавиши фортепиано. Потому что эти звуки синих, фиолетовых и зеленых цветов. Если песня оранжевая, красная или желтая, с короткими и высокими звуками, то, скорее всего, она мне не понравится.
Из‑за синестезии легко могу воспроизвести номера телефонов по памяти. Я запоминаю не только цифры, но и цветовой ряд, который присутствовал в последовательности этих цифр. При этом плохо воспринимаю текст на слух, потому что звуки вызывают цветовые ассоциации, и я отвлекаюсь от слов. Если я захочу понять смысл песни или запомнить какую‑то лекцию, мне обязательно нужно иметь текст перед глазами.
Учить иностранные языки сложно, так как там совсем другие ассоциативные ряды, трудно сопоставлять их с уже существующими. Я учу английский 12 лет: сначала в школе, потом в университете, разных кружках. Но ничего, кроме самых простых ключевых слов, сказать не могу.
Подробности по теме
Холст, масло, Дэвид Боуи: девушка с синестезией видит звуки и рисует музыку
Холст, масло, Дэвид Боуи: девушка с синестезией видит звуки и рисует музыку© stilllifephotographer/Getty Images
Антон Сидоров-Дорсо
Научный куратор Российского Синестетического сообщества и руководитель исследовательской группы «Синестезия: дети и родители» при Центре междисциплинарных исследований современного детства МГППУ
Кто такие синестеты
Синестетов примерно четыре процента от всего населения Земли.
Чаще ими оказываются женщины. Некоторые коллеги объясняют этот факт не половым диморфизмом (анатомические различия между представителями разных полов одного и того же биологического вида. — Прим. ред.), а путаницей во время набора участников исследований: женщины попросту чаще сообщают о своей особенности.
Синестет многое понимает по-другому: окружающий мир вызывает у него дополнительную реакцию в виде цвета, вкуса и/или прикосновения. Например, буквы или цифры могут вызывать ощущение цветов, звуки речи — вкус во рту, а дни недели и месяцы могут объемно располагаться в пространстве.
Как мыслят синестеты
В некоторых исследованиях продемонстрировано, что синестеты обладают высокой проницаемостью психологических границ. Они легко переходят от мышления к интуиции, от памяти к фантазии (и наоборот), от одних эмоций и чувств к другим. Это не плюс и не минус, а индивидуальный стиль проявления нейрокогнитивного функционирования.
Как интуитивно высказывался о синестезии Владимир Набоков (сам синестет) в автобиографическом произведении «Память, говори»: «Исповедь синестета назовут претенциозной и скучной те, кто защищен от таких просачиваний и отцеживаний более плотными перегородками, чем защищен я».
Можно ли притвориться синестетом
Синестетические связи нельзя объяснить пережитым опытом или заученными наизусть ассоциациями. В отличие от фантазии синестезия более схематична, возникает непроизвольно из‑за дополнительных нейронных взаимодействий в мозге и не меняется с годами. Поэтому поймать на лжи человека очень просто. Если вы хвастаетесь, что у вас большая семья, но не можете быстро назвать, как зовут каждого из ваших родственников, то вы вряд ли сказали правду. Тот же принцип мы [исследователи] применяем к «кандидатам в синестеты». Учитываем время реакции, последовательность и точность ответов при указании на оттенки цветов. Проверить хитреца можно и аппаратурными исследованиями, например при помощи МРТ. Томография показывает необычную работу мозга (метаболическую активность). У синестета она отличается в тех зонах, которые отвечают за восприятие цвета, в частности, в зрительной коре.
Можно ли считать синестезию психической особенностью
Недавнее генетическое исследование с моим участием в качестве представителя из России выявило, что связи синестезии с шизофренией и расстройствами аутистического спектра нет.
То есть это не болезнь, а особенность нейрокогнитивного функционирования и особая чуткость к вербальности, музыкальности и письменности — в зависимости от разновидности синестезии.
Научиться этому невозможно. Для нее нужна предрасположенность, потому что переживания при синестезии — это не просто ассоциации. Например, цвета букв — не воспоминания и не образы, рожденные опытом, а внутренняя реакция. Я проводил эксперимент, в котором участникам предъявлялась ситуация с воображаемой восьмидневной неделей, с выдуманным днем, располагающимся между четвергом и пятницей. Они «вживались» в такой график заполнением календаря и решением задач на организацию дел на неделю. В итоге у синестетов возникала реакция на этот выдуманный день в цвете. Он никак не отличался от других, настоящих дней недели. Важно, что стимул проявлялся в непредсказуемом цвете, не имеющем аналогов вокруг. Эти синестетические цвета, порождаемые самим мозгом, часто называют марсианскими.
Мир без запахов: когда у человека нет обоняния | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW
«Мне было восемь лет, когда до меня дошло, что существует такая вещь, как способность определять запахи, но сам я ее лишен», — рассказывает Михаэль Меркерс (Michael Merkers).
Этот 32-летний парень с рождения страдает болезнью под названием аносмия: у него отсутствует обоняние. Но как можно объяснить лишенному обоняния человеку, что такое запах, что значит «приятно благоухать», какой аромат у яблока или у розы, как пахнет пот?
Случайное открытие
Как-то Михаэль бродил по окраине города с приятелями. Одна улица вывела их к полю, где жгли автопокрышки. Ребята стали отворачиваться и брезгливо зажимать носы. На недоуменные вопросы Меркерса по поводу того, зачем они это делают, мальчишки удивленно отвечали, что резина воняет! А Михаэль никак не мог понять, что они имеют в виду.
Человек способен распознавать запахи благодаря обонятельной луковице. У человека она закладывается еще во внутриутробной жизни. У Меркерса же она так и не развилась. Когда мы дышим, в наши ноздри проникают различные ароматические молекулы, мигрирующие затем в так называемую обонятельную щель. Она находится между нижним краем средней носовой раковины и перегородкой носа и идет наверх до верхней стенки полости носа.
Как поясняет Томас Хуммель (Thomas Hummel) из Центра междисциплинарных исследований органов обоняния и вкуса при Университетской клинике Дрездена, при проникновении в обонятельную щель ароматические молекулы начинают взаимодействовать с обонятельными клетками, представляющими собой биполярные клетки с ресничками. Когда молекулы пахучих веществ достигают ресничек, они передают им информацию, которую те, в свою очередь, направляют через обонятельный нерв дальше — в мозг. Мы и дышим, и нюхаем автоматически. Мы даже не задумываемся о том, насколько это сложный процесс.
Особенности восприятия ароматов
Запахи отличаются не только тем, что они приятные и неприятные, но и тем, что они выполняют функцию предупредительного сигнала. «Первое, что я сделал при переезде в собственную квартиру, — установил в ней повсюду детекторы дыма», — рассказывает Михаэль Меркерс. И это понятно: случись в доме возгорание, он как страдающий аносмией не почувствует запаха дыма. Зато чувство вкуса развито у него отлично.
По словам Михаэля, различать продукты питания он может с закрытыми глазами. Но при этом молодой человек признает: поваром он как лишенный обоняния человек все равно бы работать не смог.
Чувство вкуса и восприимчивость к запахам непосредственно связаны между собой. С одной стороны, наше обоняние ортоназальное, то есть запахи «считываются» носом из втянутого снаружи воздуха. С другой стороны, мы воспринимаем ароматы и ретроназально, когда напиток или еда находится во рту, а запахи поднимаются к носовым пазухам по задней стенке горла.
«Заглянув какому-нибудь человеку в рот, вы увидите у него на задней части неба небольшой отросток. Этот небный язычок представляет собой мышцу, которая закрывает область от полости носа до обонятельной щели. Глотая, попробуйте подержать перед носом вытянутый палец: вы почувствуете, как в конце процесса глотания из носа выходит воздух», — объясняет Томас Хуммель. По его словам, именно таким образом ароматические молекулы попадают в обонятельную щель во время еды и питья.
Роль запахов в нашей жизни
Запахи играют большую роль в нашей жизни. Они влияют на наше социальное поведение, эмоциональное состояние. Если нам нравится запах того или иного человека, то он кажется нам красивее и привлекательнее, чем, возможно, он есть на самом деле. Большую роль запах играет и в выборе партнера.
Запах может повлиять и на выбор партнера
Приблизительно один из 10 тысяч человек появляется на свет без обоняния и представления не имеет о том, что такое запах. Но патологию также могут спровоцировать черепно-мозговая травма, полученная вследствие несчастного случая, гайморит или постоянные инфекции.
Также может случиться, что происходит разрыв обонятельных волокон, отвечающих за передачу сигналов от носа к мозгу. Правда, в более чем половине случаев они со временем регенерируются. Для стимуляции обоняния и повышения чувствительности страдающих таким нарушением пациентов медики, среди прочего, используют ароматерапию. К утрате обоняния могут привести и нейродегенеративные заболевания — болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
С возрастом обоняние ухудшается
У большинства людей, перешагнувших 50-летний возрастной рубеж, обоняние начинает ухудшаться. «Среди 70-летних доля тех, у кого есть подобные проблемы, составляет и вовсе около одной трети. А среди людей в возрасте за 80 таковых уже добрая половина. Нельзя сказать, что они вообще не чувствуют запахи, но восприятие у них уже далеко не столь интенсивное, как у 18-летних», — подчеркивает врач Томас Хуммель. По его данным, одна из основных причин кроется в том, что в течение жизни количество обонятельных клеток у нас сокращается. К тому же, со временем уменьшаются обонятельная щель и обонятельная луковица.
Лишенные обоняния люди паталогически боятся попасть из-за своего недуга в неприятную ситуацию. Не переусердствовала ли я с парфюмом? Достаточно ли проветрила квартиру? Приятно ли пахнет моя одежда? Подобные вопросы преследуют их постоянно. «Как-то на улице я наступил на собачьи отходы, но не заметил этого. Зато клиент, с которым у меня в тот день была назначена встреча, сразу почувствовал скверный запах.
Я просто не знал, куда от стыда деваться», — вспоминает Михаэль Меркерс.
Его самое большое желание — дожить до того времени, когда будет изобретена замена обонятельной луковице. Ведь если этого не произойдет, он так и не узнает, какие запахи бывают.
Смотрите также:
Опасная и полезная еда
Какой еде отдать предпочтение?
Вот уже в 60-й раз в большинстве стран 29 мая отмечается Всемирный день здорового пищеварения, учрежденный Всемирной организацией гастроэнтерологов (ВОГ) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Он проводится с целью привлечения внимания общественности к проблемам нарушения пищеварения и к поиску эффективных путей борьбы с ними. Так какая же еда полезна для нас, а какой следует избегать?
Опасная и полезная еда
Сладости
Скажите «нет» шоколадным конфетам, мармеладным мишкам, лимонаду, кока-коле, фанте, другим сладостям и тонизирующим прохладительным напиткам! Все они содержат простые углеводы, которые, перерабатываясь, забирают из организма жидкость и обезвоживают его.
Простые углеводы пагубно влияют и на состояние коллагеновых волокон, от которых зависит упругость кожи: появляются морщины, провисает овал лица.Опасная и полезная еда
Фастфуд
Главный минус фастфуда — это содержащиеся в нем трансжиры, получаемые из растительных масел в процессе гидрогенизации: жидкие растительные масла при высоких температурах насыщаются пузырьками водорода. В итоге образуются трансизомеры, имеющие искаженную молекулярную структуру. Попадая в организм, такие молекулы нарушают обменные процессы в клетках, что может привести к хроническим воспалениям.
Опасная и полезная еда
Алкоголь
Известно, что красное вино может быть полезно для организма — но лишь в том случае, если вы выпиваете один бокал. Потребление большего количества — только во вред. И уж тем более, если речь идет о спиртных напитках покрепче. Злоупотребление алкоголем сильно отражается на лице: оно краснеет и отекает. К тому же, в алкоголе содержится много сахара, разрушающего коллагеновые волокна.
Опасная и полезная еда
Соленое
Тот, кто увлекается чипсами и продуктами, аналогичными им, потребляет не только слишком много вредных для здоровья трансжиров, но и соли. А ее основной компонент — натрий — имеет свойство удерживать воду в организме. В результате может подскочить артериальное давление. Избыток соли нарушает обмен веществ, вызывает проблемы с сердцем, ухудшает цвет лица.
Опасная и полезная еда
Углеводы
Безвозвратно исключите из рациона белый хлеб и макаронные изделия! Дело в том, что они содержат слишком много углеводов, представляющих собой не что иное, как молекулы сахара. Злоупотребление выпечкой из белой муки приводит к гликации — засахариванию коллагеновых волокон, склеиванию их и разрушению. В результате наша кожа теряет упругость и быстро стареет. Не говоря о расстройствах пищеварения.
Опасная и полезная еда
Кофе
Кофе ускоряет обмен веществ, а значит — стимулирует похудение.
С другой стороны, исследования показывают, что уже две-три чашки кофе в день вызывают резкие перепады давления, а это чревато проблемами с сердцем. Кофе, выпитый натощак, повышает кислотность желудка, а это — прямой путь к развитию язвы и гастрита. А еще кофе обладает мочегонным эффектом, отчего обезвоживается организм, страдают почки.Опасная и полезная еда
Кокосовое масло
Кокосовое масло — один из продуктов, наиболее богатых насыщенными жирными кислотами. Из этих полезных жиров оно состоит на 90 процентов. Среди них — лауриновая кислота, обладающая выраженным антимикробным действием, способствующим укреплению иммунитета организма в борьбе с вирусами, грибками, инфекциями, воспалениями. А еще в состав кокосового масла входит витамин Е, действенный против морщин.
Опасная и полезная еда
Зеленый чай
Зеленый чай — кладезь антиоксидантов, среди которых полифенолы и флавоноиды, препятствующие старению кожи и появлению морщин, а также защищающие нас от онкологических и других заболеваний.
В состав его листьев входит и уникальная аминокислота — L-теанин, обладающая расслабляющим действием и оберегающая человека от воздействия на его организм стресса.Опасная и полезная еда
Горький шоколад
Какао, из которого на 80 процентов состоит горький темный шоколад, — настоящий источник мощных антиоксидантов, насыщенных жирных кислот и флавоноидов, способствующих улучшению эластичности кровеносных сосудов, кровообращению, а также нормализации артериального давления. Не говоря о том, что этот продукт выравнивает цвет лица и защищает кожу от вредного воздействия солнца.
Опасная и полезная еда
Папайя
Плоды этого тропического растения — ценный диетический продукт, поскольку у них очень низкая калорийность: на 100 граммов мякоти приходится всего 39 калорий. Низкое содержание в папайе фруктозы способствует правильному пищеварению, а входящие в ее состав бета-каротин, витамины С и Е улучшают цвет лица и защищают кожу от солнечных ожогов.
Опасная и полезная еда
Морковь
Помимо того, что морковь улучшает зрение, она еще и прекрасно воздействует на кожу. Дело в том, что этот продукт богат бета-каротином, синтезирующимся в организме в витамин А, а он помогает предотвратить перепроизводство клеток в эпидермисе, где избыток кожного сала в сочетании с мертвыми клетками забивает поры. Морковь также хороша для улучшения работы кишечника и укрепления иммунной системы.
Опасная и полезная еда
Семечки
Семена подсолнечника, тыквы, льна, чиа (шалфей испанский) — это поистине эликсир молодости. Благодаря содержанию в них селена, витамина Е, магнезия, белка, омега-3-ненасыщенных жирных кислот, других витаминов и микроэлементов они очень полезны для увлажнения кожи, разглаживания складок на ней и профилактики появления на лице морщин.
Опасная и полезная еда
Шпинат
Чего только нет в этом зеленом травянистом растении! Оно богато железом, фолиевой кислотой, хлорофиллом, клетчаткой, витаминами Е, С и А, магнезием, белками, а это — гаранты хорошего здоровья, поскольку способствуют улучшению работы кишечника, очистке организма от вредных веществ, являются эффективным средством для борьбы со старением кожи.
Опасная и полезная еда
Лосось
Эта рыба — ценный источник красоты и суперфуд для тех, кому часто приходится иметь дело со стрессом. Лосось богат витамином D, роль которого заключается как в укреплении костей, так и защите организма от кожных заболеваний, болезней сердца и мозга, рака, депрессий. А наличие в нем омега-3-ненасыщенных жирных кислот делает его продуктом, способствующим уничтожению морщин.
Автор: Наталия Королева
Простые углеводы пагубно влияют и на состояние коллагеновых волокон, от которых зависит упругость кожи: появляются морщины, провисает овал лица.
С другой стороны, исследования показывают, что уже две-три чашки кофе в день вызывают резкие перепады давления, а это чревато проблемами с сердцем. Кофе, выпитый натощак, повышает кислотность желудка, а это — прямой путь к развитию язвы и гастрита. А еще кофе обладает мочегонным эффектом, отчего обезвоживается организм, страдают почки.
В состав его листьев входит и уникальная аминокислота — L-теанин, обладающая расслабляющим действием и оберегающая человека от воздействия на его организм стресса.
Ароматы Salvatore Ferragamo раскрывают сущность Тосканы
В своем знаменитом сонете «Гласные» Артюр Рембо соединяет в цепь ассоциаций цвета и звуки: «А – черно, бело – Е, У – зелено, О – сине, И – красно… Я хочу открыть рождение гласных» (перевод Н. Гумилева). Не менее убедительно выглядит связь между цветом и запахом, вызванная к жизни Шарлем Бодлером в сборнике «Цветы зла»: «Как эхо отзвуков в один аккорд неясный, где все едино, свет и ночи темнота, благоухания и звуки и цвета в ней сочетаются в гармонии согласной» (перевод Эллиса).
Идея пробудить сразу несколько чувств, создав запахи, рождающие стойкие ассоциации с определенными оттенками, была подхвачена маркой Salvatore Ferragamo. Для коллекции Tuscan Soul («Душа Тосканы»), вдохновленной культурными и географическими особенностями региона, где Феррагамо жил и работал, были созданы четыре аромата. Один парфюм связан не только с белым цветом, но и с материалом, для которого этот цвет характерен, – каррарским мрамором. С ним любили работать Микеланджело и Антонио Канова. Он по сей день ценится в мире за свое совершенство и идеальную белизну. Теперь каррарский мрамор воспет в аромате Tuscan Soul Bianco di Carrara, который разработал парфюмер Лукас Сьюзак.
Нероли и белый перец соединяются в нем с другими чистыми элементами, такими как ветивер и млечный сок инжира, а бобы тонка и белый мускус добавляют аромату чувственности, отвечая за свежесть, изысканность и утонченность. Яркие верхние, легкие сердечные и благородные конечные ноты подобраны с виртуозным мастерством, чтобы прославить один из лучших природных материалов, вдохновляющий людей творить чудеса.
Если Bianco di Carrara передает великолепие самого белого мрамора на свете, то Viola Essenziale, созданный французским парфюмером Соней Констант, восславляет соблазнительный ирис. Лиловый аромат открывается нотами нероли, в его сердце – флорентийский ирис и флердоранж, в базе – пачули и мускус. Парфюм Vendemmia цвета муската (парфюмер Фабрис Пеллегрин) – это праздник средиземноморских фруктов и чувственных древесных запахов, дополненных ароматом жасмина. Нежно-зеленый Convivio того же автора имеет свежие, легкие оттенки грейпфрута в начале, запах жасмина и сильный, напористый аромат кипариса, столь характерного для тосканских ландшафтов, в сердце и чувственные ноты амброксана и кашемирового дерева в окончании.
Tuscan Soul Bianco di Carrara от парфюмера Лукаса Сьюзака; Viola Essenziale от Сони Констант; ароматы Vendemmia и Convivio и их автор Фабрис Пеллегрин /age/east-news
Для презентации ароматов Tuscan Soul нельзя было выбрать место лучше, чем карьер, где великий Микеланджело Буонарроти брал мрамор для своих скульптур.
Здесь до сих пор ведется разработка этого ценнейшего материала. Зрителям представили объемную мультипликацию, которая проецировалась на природный экран 100 × 30 м, возможно, самый большой в мире. Когда оперные певцы – тенор и сопрано – исполняли популярные арии из классических итальянских опер, мраморная стена превращалась то в величественный храм, то в виноградник, то в сказочную страну, утопающую в цветах, то в великолепные сады Медичи.
Новые ароматы продаются всего в 50 бутиках Ferragamo по всему миру. Такие ограничения связаны с желанием донести эти ароматы до тех, кто ищет вещи эксклюзивные, выходящие из общего ряда. Об этом сказал генеральный директор Salvatore Ferragamo Микеле Норса, подчеркнув важность для марки парфюмерной составляющей.
Доказательством серьезного подхода к созданию каждого нового аромата от Salvatore Ferragamo, несомненно, может служить тот факт, что, в отличие от большинства компаний, здесь не производят духи по лицензии. У этого модного Дома имеется собственное парфюмерное подразделение, во главе которого стоит Лучано Бертинелли.
У него большой опыт работы в области люксовой парфюмерии, и он прекрасно понимает, насколько важно, чтобы аромат отражал ценности бренда.
У господина Бертинелли есть все основания гордиться коллекцией Tuscan Soul. «Эти четыре парфюма не просто рождают новое представление об ароматах, – объясняет он, – они воплощают истинную сущность марки, выражая ее через характерные приметы тосканской жизни. В Bianco di Carrara мы прославили каррарский мрамор, в Vendemmia – сбор винограда, в Viola Essenziale – благородный ирис, символ Флоренции. В аромате Convivio сделан акцент на счастье, гармонии и радости жизни, с которыми ассоциируется Тоскана и которые сделали этот регион столь любимым среди туристов всех времен. В этом и заключается наша аутентичность – вдыхать новую жизнь в наследие, которым мы гордимся».
Об аутентичности говорит и Массимилиано Джорнетти, креативный директор марки Salvatore Ferragamo. Именно это слово наилучшим образом отражает его представление о роскоши, где «подлинность – основа всего».
«Клиенты, желающие получить премиальное качество, моментально угадывают подделку, – утверждает он. – Они ждут сильного впечатления от встречи с чем-то необычным, будь то аксессуар или парфюм».
Четыре грани, четыре интерпретации, четыре аромата, вызывающие в воображении магию, обаяние и невероятную красоту Тосканы. «Мы плоть от плоти этой земли, – говорит вице-президент компании Джованна Джентиле Феррагамо. – Как нам не восславлять ее всеми возможными способами?!»
(Перевел Андрей Ганкин)
Контроль и предупреждение скопления метана в жилых и подсобных помещениях
Контроль и предупреждение скопления метана в жилых и подсобных помещениях
Многие природные газы являются источниками опасности для человека. Один из наиболее опасных — метан — легкий газ без цвета и запаха, малорастворим в воде и легче воздуха, может называться болотным газом, так как составляет главную часть горючих газов, пузырьками поднимающихся из болот, где метан образуется при гниении растительных остатков (целлюлозы) без доступа воздуха.
Другое его название — рудничный газ, так как он образуется при медленном разложении каменного угля под землей и может выделяться в большом количестве в рудниках. Большие объемы метана содержатся в растворенном состоянии в местах залегания нефти и иногда проникают на поверхность земли.
Из недр земли метан может проникать в жилые и подсобные помещения и накапливаться при отсутствии движения воздуха. Чаще всего метан скапливается в подвалах, канализационных колодцах и погребах. Обнаружить его можно только специальными приборами в верхней части помещения, хотя при больших концентрациях он вытесняет кислород из воздуха, и при утечке у людей появляется отдышка.
Смесь метана с воздухом может воспламеняться или взрываться. При использовании в быту и промышленности в метан обычно добавляют одоранты со специфическим «запахом газа».
Для безопасности необходимо знать признаки выделения метана и выполнять основные меры по предупреждению его скопления в жилых и подсобных помещениях.
Признаки выделения метана
Можно заметить следы выхода метана на поверхность земли — это полосы окисленной почвы, где она становится слитной, меняет цвет на серый, а растительность погибает. Зимой в таких местах образуются проталины.
Метан может быть причиной:
— регулярных головных болей у людей после сна в слабопроветриваемых комнатах;
— необычно беспокойного поведения домашних животных, содержащихся в слабопроветриваемых помещениях.
Заметив данные признаки необходимо немедленно сообщить в горгаз по телефону «04» или единую дежурно-диспетчерскую службу города по телефону «112».
Меры безопасности
Наиболее простой и надежный способ предупреждения скопления метана — это хорошее проветривание жилых и подсобных помещений. С этой целью в каждом подвале, погребе, гараже рекомендуется провести две отдушины (трубы) в верхней части помещения: приточную (короткую) и вытяжную (высокую).
Перед выполнением каких-либо работ в водопроводных и канализационных колодцах, септиках и погребах, находящихся в личной собственности, также необходимо проветривание сооружений и помещений.
Необходимо
— перед спуском в колодец, камеру проверить их на загазованность воздушной среды с помощью газоанализатора;
— в процессе работы в колодце, камере постоянно проверять воздушную среду на загазованность с помощью газоанализатора;
— при обнаружении газа в колодце, камере необходимо принять меры по его удалению путем естественного или принудительного вентилирования.
Запрещается
— спускаться в колодец, камеру без проверки на загазованность;
— спускаться в колодец, камеру без предохранительного пояса со страховочным канатом и без газоанализатора;
— удаление газа путем выжигания.
Помните
Загазованность колодцев, камер, коллекторов ядовитыми и взрывоопасными газами может привести к взрыву, отравлению или ожогам.
При отравлении метаном
Следует вынести пострадавшего из зоны заражения, обеспечить теплом и предоставить покой. При остановке дыхания сделать искусственную вентиляцию легких методом «рот в рот» через марлевую повязку или платок, смоченные водой, на выдохе пострадавшему поворачивать голову в сторону.
Запах почвы
«Вы говорите как дух земли, проникнутый ароматом свежей почвы»
Зал фантазии Натаниэля Хоторна
«И запах земли, сладкий от вечернего дождя…»
Круглый год Эдит и Саретта Несбит
Какой аромат вдохновляет на такие праздничные описания? Ответственное химическое вещество получило название «геосмин». За последние несколько десятилетий мы узнали не только его молекулярную структуру, но также его микробное и биохимическое происхождение.Оказалось, что геосмин должен был ароматизировать почву, которая впервые начала покрывать землю полмиллиарда лет назад, благодаря активности первых бактерий Streptomyces .
Такие разные животные, как мухи и люди, невероятно чувствительны к геосмину, поэтому его восприятие, вероятно, сформировалось очень рано, когда появились примитивные животные.
Впервые вызывающий воспоминания запах свежей потревоженной или увлажненной почвы был впервые исследован научными методами в конце 19 века, когда французским биохимикам Бертло и Андре удалось извлечь «l’odeur propre de la terre»; но только в 1965 году американцы Гербер и Лешевалье выследили основной компонент запаха до единственного соединения, которое они назвали геосмин (от греческого: geo (земля) и osme (запах)].Гербер, наконец, опубликовал структуру геосмина в 1968 году. Это член обширного семейства терпеноидных масел, обладающих естественными запахами, ароматизаторами и сигнальными молекулами (было обнаружено более 70 000 встречающихся в природе терпеноидов). Чувствительность различных животных к геосмину поражает: сообщается, что люди, не известные своей виртуозностью обоняния, могут ощущать его запах на уровне всего 100 частей на триллион.
Способность вырабатывать геосмин — это древний бактериальный признак
К тому времени, когда геосмин был химически охарактеризован, было четко установлено, что его основным источником в почве являются бактерии рода Streptomyces .Эти многочисленные и сложные бактерии растут, как грибковые плесени, в виде мицелия ветвящихся нитевидных гиф, играющих очень важную роль в переработке растительного вещества. Вторя грибковой плесени, они размножаются, посылая вверх воздушные ветви гиф, несущие споры. Геосмин связан со спорами Streptomyces , которые в огромном количестве присутствуют во многих почвах. Мы можем с уверенностью предположить, что путешественник во времени, посетивший планету, какой она была около 440 000 000 лет назад, узнает знакомый запах почвы, поскольку первые наземные растения совместно с первыми стрептомицетами образовали протокомпост.
КОЛОНИИ
СТРЕПТОМИЦОВ AMBOFACIENS . НЕЧЕТКАЯ ПОВЕРХНОСТЬ ЭТИХ ГЕОСМИН-ПРОИЗВОДЯЩИХ КОЛОНИЙ СОСТАВЛЕНА ИЗ МИЛЛИОНОВ СПОР, ТАКИХ ГИДРОФОБНЫХ, ЧТО КАПЛИ ВОДЫ ОБРАЗУЮТСЯ НА КОЛОНИЯХ, КАК ИДЕАЛЬНЫЕ СФЕРЫ.
СТРЕПТОМИЦЕТЫ ИЗВЕСТНЫ СВОЕЙ СПОСОБНОСТЬЮ ДЕЛАТЬ АНТИБИОТИКИ, S. AMBOFACIENS ИСПОЛЬЗУЮТСЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРАМИЦИНА. Некоторые другие бактерии, очень непохожие на стрептомицеты, также производят геосмин. Они включают в себя некоторые миксобактерии, которые бродят по почве стаями, потребляя другие бактерии, прежде чем построить сложные многоклеточные плодовые тела, достаточно большие, чтобы их можно было увидеть невооруженным глазом.Геосмин также продуцируется многими цианобактериями: фотосинтезирующими бактериями, хорошо известными как возбудители токсичных сине-зеленых отложений, ошибочно называемых «цветением водорослей» в рекреационных водах. Ясно, что производство геосмина и других землистых запахов предшествовало возникновению стрептомицетов, поскольку последний общий предок этих разнообразных геосмин-продуцирующих бактерий, вероятно, существовал более двух миллиардов лет назад. Геосмин также производится некоторыми эукариотическими организмами, обитающими в почве, в том числе некоторыми грибковыми плесневыми грибами (особенно видами Penicillium ) и свеклой, которые своим характерным землистым вкусом обязаны геосмину.
Геосмин и бесчисленное множество других терпеноидов производятся вариациями одного и того же биосинтетического пути.
Хотя геосмин не нужен для базовой физиологии клетки, некоторые другие терпеноиды участвуют в таких важных функциях, как транспорт электронов, биосинтез клеточной стенки бактерий, биосинтез стеролов и фотосинтез. Все терпеноиды сделаны из универсальных ациклических предшественников геранилдифосфата, фарнезилдифосфата или геранилгеранилдифосфата. Сами они образуются путем конденсации 5-углеродных предшественников диметилаллилдифосфата (DMAPP) и изопентенилдифосфата (IPP) в соотношениях 1: 1, 1: 2 и 1: 3 соответственно.Обычно для превращения геранилдифосфата в конкретный монотерпеноид, фарнезилдифосфата в определенный сесквитерпеноид (что означает «полуторные монотерпеноиды») или геранилгеранилдифосфата в определенный дитерпеноид, обычно требуется только один подходящий синтазный фермент. Эти ферменты катализируют, возможно, самые сложные превращения, опосредованные любым классом ферментов во всей биологии, обычно изменяя состояния связывания и гибридизации более чем половины атомов углерода в их субстрате.
Первая сесквитерпенсинтаза, которая была изучена, участвовала в производстве пенталенолактона, необычного антибиотика, вырабатываемого несколькими стрептомицетами. Исследования, проведенные Дэвидом Кейном из Университета Брауна, США, установили многие ключевые особенности действия фермента. Когда британские и японские ученые определили первые последовательности генома стрептомицетов, было обнаружено несколько генов, связанных с геном пенталененсинтазы. В надежде найти детерминант (ы) продукции геосмина, мутации были введены в эти гены в модельном организме Streptomyces coelicolor , и действительно, один из мутантов больше не мог производить геосмин.Соответствующий ген кодирует геосминсинтазу с двумя различными доменами, подобными пенталененсинтазе, один из которых превращает фарнезилдифосфат в сесквитерпеновый гермакрадиенол. Другой домен затем превращает гермакрадиенол в геосмин. Гены, ответственные за синтез геосмина у миксобактерий и цианобактерий, гомологичны генам Streptomyces , что согласуется с идеей, что они имеют общее происхождение от древнего прародителя этих разнообразных бактерий, которые жили почти три миллиарда лет назад.
S. coelicolor дополнительно продуцирует монотерпен, метилизоборнеол, который также способствует образованию землистых запахов. Два соседних гена определяют синтез метилизоборнеола, в котором геранилдифосфат сначала метилируется, а затем циклизуется. Третий пахучий сесквитерпеноид, альбафлавенон, обладающий антибиотической активностью, является результатом действия другой пары генов в S. coelicolor . Один из генов кодирует терпенциклазу, которая действует на фарнезилдифосфат с образованием трициклического эпиизозизаена, а другой кодирует цитохром P450, который окисляет эпиизозизаен с образованием альбафлавенона.Эта пара генов, как и гены метилизоборнеола, встречается примерно у половины стрептомицетов (чаще всего у стрептомицетов есть тот или иной путь). Любопытно, что гены антибиотиков Streptomyces обычно встречаются гораздо реже, чем гены альбафлавенона, что позволяет предположить, что альбафлавенон может приносить пользу продуцирующим организмам иначе, чем большинство антибиотиков, но, возможно, аналогично метилизоборнеолу.
Резкое улучшение понимания терпеноид-синтаз было использовано в случае эпи-изозизаен-синтазы, контур гидрофобного активного сайта которой был изменен, чтобы изменить профиль продуктов, давая повод надеяться, что манипулирование такими ферменты могут использоваться в производстве биотоплива.
Насколько древняя и широко распространенная способность животных чувствовать геосмин?
Восприятие геосмина недавно было подробно изучено на плодовой мушке Drosophila melanogaster . Способность плодовых мушек обнаруживать геосмин великолепна, и они ненавидят запах — настолько, что он перекрывает их привлекательность ко всем известным источникам пищи. Эта экстремальная хеморепульсия обеспечивается специальной нейронной связью с мозгом от определенных датчиков геосмина и позволяет мухам избегать источников пищи, загрязненных токсичными для них и их личинок микроорганизмами.Поскольку люди также настолько хороши в обнаружении геосмина, весьма вероятно, что эта способность (и, следовательно, обладание рецепторами геосмина) очень широко распространена среди всех животных, возможно, иногда служит для привлечения, а иногда для отталкивания. В своей книге « Streptomyces in Nature and Medicine » 2007 года, бывший президент Общества микробиологов сэр Дэвид Хопвуд, занимательно репетировал предположения об обнаружении геосмина животными, начиная от примитивных червей и членистоногих, которые используют продуцирующие микроорганизмы в качестве источника пищи. верблюдам, ищущим воду в пустыне.Затем животные переносили организмы, продуцирующие геосмин, в новые места либо после прохождения через кишечник переносчика, чему способствовала способность твердых спор противостоять пищеварению, либо переносились извне. По словам сэра Дэвида, «это такая хорошая идея; Будем надеяться, что это окажется правдой ». Американское исследование 1978 года показало, что Streptomyces , вызывающий паршу картофеля, присутствовал на почвенных членистоногих, связанных с инфицированным картофелем, и внутри них. Верны ли представления о том, что геосмин привлекает животных или нет, они не зависели от современных научных достижений: в 1903 году американская писательница Мэри Остин написала в книге The Land of Little Rain : «Койот — ваша настоящая водяная ведьма, тот, кто нюхает табак и лапы, снова нюхает и ласкает мельчайшее пятнышко душистой земли, пока он не освободит слепую воду ».Как отмечалось ранее, геосмин, очевидно, производился два-три миллиарда лет назад, до появления эукариот (примерно два миллиарда лет назад), не говоря уже о многоклеточных животных (примерно 600000 лет назад). Поэтому вполне вероятно, что восприятие геосминов животными могло иметь единственное эволюционное происхождение от древнего универсального общего предка.
Парфюмеры обнаружили, что геосмин является неотразимым компонентом некоторых из своих смесей, либо в виде очищенного коммерчески доступного продукта (в виде 1% раствора), либо, как в случае более традиционного зелья, Mitti Attar, путем дистилляции выжженной на солнце земли с сандал (говорят, что он напоминает запах первого муссонного дождя на иссушенной почве).Например, в парфюме The Smell of Weather Turning косметической компании Lush «геосмин поддерживается древесиной дуба, сеном, пчелиным воском, крапивой, английской перечной мятой, мятой и римской ромашкой». С другой стороны, геосмин также имеет значительную неприятную ценность, иногда являясь причиной привкуса воды, вина и пресноводной рыбы — этим аспектам посвящена обширная библиотека исследовательских работ. Это также может способствовать появлению запахов, возникающих при крупномасштабном промышленном культивировании стрептомицетов для производства антибиотиков.Раздражение соседних сообществ, возможно, можно было бы смягчить, используя молекулярно-генетические методы, чтобы разрушить ген геосминсинтазы.
КИТ Ф. ЧЕЙТЕР
John Innes Center, Norwich NR4 7UH, UK
[адрес электронной почты защищен]
ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ЧТЕНИЕ
Кейн Д. Э. и Икеда Х. (2012). Разведка и разработка бактериального терпенома. Acc Chem Res 45, 463–472.
Ли Р. и другие (2014). Перепрограммирование химического разнообразия терпеноидной циклизации путем преобразования контура активного центра эпи-изозизаен-синтазы. Биохимия 53, 1155–1168.
Стенсмир, М. К. и другие (2012). Консервированная специализированная обонятельная цепь для обнаружения вредных микробов в Drosophila . Cell 151, 1345–1357.
Ямада, Ю. и другие (2015). Терпенсинтазы широко распространены у бактерий. Proc Natl Acad Sci U S A 112, 857–862.
запахов бури: это правда, вы можете почувствовать запах надвигающегося летнего дождя
Когда люди говорят, что чувствуют надвигающуюся бурю, они правы.Погода порождает характерные запахи, которые унюхивают чувствительные носы. Необычные погодные условия в этом году, такие как засуха на Среднем Западе и «супердеречо» гроз в начале этого лета, — не исключение. Фактически, когда дожди возвращаются после сухого заклинания, многие из этих запахов становятся сильнее, чем когда-либо. Итак, каковы запахи летней бури? Вот разбивка трех распространенных запахов:
—О, озон
Перед началом дождя один из первых запахов, который вы можете заметить, когда поднимается ветер и накатываются облака, — это сладкий резкий звон в ваших ноздрях.Это резкий свежий аромат озона — формы кислорода, название которой происходит от греческого слова ozein (запах). Химик-тропосфер Луиза Эммонс из Национального центра атмосферных исследований объясняет, что озон исходит из удобрений и загрязняющих веществ, а также из природных источников. Электрический заряд — от молнии или искусственного источника, такого как электрический генератор — разделяет молекулы атмосферного азота и кислорода на отдельные атомы. Некоторые из них рекомбинируют в оксид азота, а тот, в свою очередь, вступает в реакцию с другими химическими веществами в атмосфере, иногда образуя молекулу, состоящую из трех атомов кислорода — озона или O3.(Большая часть атмосферного кислорода состоит из двух атомов — O2.) Запах озона предвещает штормовую погоду, потому что нисходящие потоки грозы переносят O3 с больших высот до уровня носа.
—Петрихор попурри
Когда идут дожди, с ними приходят и другие запахи. Падающая вода нарушает и перемещает молекулы запахов на поверхностях, особенно на сухих, и уносит их в воздух. Если вы находитесь рядом с растительностью, эти молекулы могут поступать из растений и деревьев.У горожан эти пахучие вещества поднимаются из бетона и асфальта. Одни ароматные, другие мерзкие.
Этому диапазону запахов после выпадения осадков обычно приписывают название: петрихор. Петричор был впервые описан в 1964 году минералогами Изабель Джой Беар и Р. Дж. Томас из Австралийской организации научных и промышленных исследований. По их определению, это происходит, когда молекулы в воздухе разлагающихся растений или животных прикрепляются к минеральным или глиняным поверхностям.Во время засухи эти молекулы химически рекомбинируют с другими элементами на поверхности камня. Затем, когда пошли дожди, выделяется благоухающая комбинация жирных кислот, спиртов и углеводородов.
—Влажная земля
После того, как разразился шторм, часто остается землисто-затхлый запах влаги. Это аромат геосмина, побочного продукта метаболизма бактерий или сине-зеленых водорослей. Геосмин может быть утешительным призывом для садоводов, желающих копаться в грязи, но его не любят, когда он загрязняет вино или питьевую воду, оставляя влажный запах.
Почему вообще аромат?
Все эти химические вещества, вызванные погодой, могут нести сообщения. Некоторые биологи подозревают, что попадание петрихора в водоемы служит сигналом для пресноводных рыб, сигнализируя о времени нереста. Микробиолог Кейт Чейтер из Центра Джона Иннеса в Англии предположил, что аромат геосмина может быть маяком, помогая верблюдам найти свой путь в оазисы пустыни. В свою очередь, бактерии, вырабатывающие геосмин, используют верблюдов в качестве носителей для своих спор.
Но посылают ли эти запахи что-то значимое для людей? Антрополог Дайана Янг из Университета Квинсленда изучала традиции аборигенов Западной пустыни Австралии. Здесь первые дожди перед влажными зимними и летними месяцами — важное событие, в котором смешиваются сладкие запахи влажных масел из листьев камеди, эвкалипта, отходов животноводства и пыли. Дожди приносят диких животных, таких как кенгуру и эму, утоляют жажду и превращают красную пустыню в зеленый пейзаж. Янг говорит, что для этих людей запах дождя связан с зеленым цветом, и эту связь она называет «культурной синестезией».Фактически, многие из этих аборигенов производят свои собственные духи из растительных и животных жиров и втирают их в свое тело, символизируя связь тела и ландшафта. Считается, что запах защищает и очищает, связывая нынешние поколения с их предками.
Психолог Памела Далтон, член Центра химических чувств Монелла, отмечает, что, хотя люди не обладают врожденной реакцией на эти запахи, мы учимся связывать их с нашим опытом.Наводнение может навсегда оставить у нас шрамы влажными, покрытыми плесенью воспоминаниями, но для многих запах дождя очищает и освежает — облегчение от безжалостной летней жары.
Наука розлива аромата дождя — Quartz
Если бы вы могли вдохнуть аромат летнего дождя, падающего в долгий жаркий день в Сарасоте, Флорида. Он пахнет сладко, как трава, землистым, как земля, пышным, солоноватым, свежим и зеленым — как облегчение.
Действительно, антрополог Дайана Янг из Университета Квинсленда в Австралии считает, что мы и другие существа эволюционировали, чтобы положительно реагировать на запах дождя как признак процветания жизни.Янг изучает культуру жителей Питьянтьатьяра в Западной Австралии и обнаружил, что они связывают запах дождя с зеленым цветом — визуальной и обонятельной связью между ароматом и ожиданием роста. Она называет эту чувственную смесь «культурной синестезией» и говорит, что мы все ее разделяем.
Точный аромат падающего дождя отличается от места к месту, от сезона к сезону, даже от одного дождя к другому. Аромат дождя разливается в Индии с 1911 года. Он называется «митти аттар», или духи Земли, и создается путем перегонки эссенции пропитанной муссонами почвы.Этот запах отличается от дождя, охлаждающего горячий тротуар в Нью-Йорке, который, в свою очередь, отличается от капель, падающих на песок, травянистое поле, лес или море. Запах бури, сопровождающейся молнией, выглядит металлическим, например, поскольку молекулы кислорода и азота в атмосфере объединяются в оксид азота, а легкий дождь в лесу богат грибами.
И все же запах дождя, особенно после долгой засухи, доставляет удовольствие всем, людям и животным, повсюду.И, несмотря на бесчисленные вариации, у него одно имя — petrichor.
Кровь богов
Слово петрихор было изобретено двумя австралийскими учеными, которые представили его в статье 1964 года о природе запаха глины (pdf), исследовании запаха увлажненной глины, камня и отложений. Они объединили греческое слово, обозначающее камень, «петра» и «ихор», что означает «кровь богов», чтобы придумать название аромата дождя.
Минералоги утверждали, что запах, исходящий от дождя, — это не запах воды, которая сама по себе не имеет запаха, а на самом деле запах органических соединений, накопленных в атмосфере и на поверхностях; они выпускаются, когда идет дождь.В состав соединений входят бактерии, называемые геосмином. Эти бактерии придают свекле землистый вкус и помогают выкапывать землю в саду так приятно и успокаивающе.
Дождь также выделяет ароматические терпены, выделяемые растениями. Терпены — это углеводороды, содержащиеся в эфирных маслах растений. Именно они делают прогулку по зелени ароматной и целительной.
А когда идет дождь, геосмин и терпены летают, а точнее, шипят.
Aerosol fizz
Технически говоря, запах этих органических соединений выделяется через аэрозольные брызги, образующиеся в результате дождя, согласно исследователям Массачусетского технологического института.Когда дождь падает на пористую поверхность — скажем, на затвердевшую глину, грунтовую дорогу или бетонную плиту — он улавливает крошечные пузырьки воздуха в точке контакта. Эти пузыри взлетают вверх, а затем лопаются, образуя шипение аэрозоля, как шампанское.
То, что находится на поверхности и в воздухе — терпены и бактерии в определенной области — и как долго эти соединения накапливаются там, определяет точный запах и степень аромата, выделяемого дождем, запахи, которые затем разносятся ветром . Скорость капли дождя, а также пористость поверхности, на которую она падает, влияют на аэрозольные брызги.Интересно, что во время легкого дождя выделяется больше аэрозоля, чем во время сильного ливня, как выяснили исследователи.
Сохранение естественного аромата
Поскольку запах дождя имеет множество вариаций в зависимости от того, где, когда и насколько сильно он падает, то же самое и со многими ароматами, которые утверждают, что передают природное явление.
На самом деле, духи дождя — это не капли дождя в бутылках. Это комбинации землистых или цветочных смесей, которые напоминают различные шипучие аэрозоли, выделяемые каплями дождя по всему миру на разной высоте, падая на отдельные поверхности, где растет множество растений и бактерий.
Вероятно, самым чистым из них является духи Earth, производимые в Индии из дистиллированных муссонных почв более века. Среди более новых вариантов — аромат Thunderstorm от Demeter, который пытается уловить «глубокий и жестокий» запах надвигающейся летней бури, когда влажность на земле превышает 75%, а запах петричора наиболее резкий.
Тем временем парфюмер Кристофер Брозиус создал аромат под названием Black March, напоминающий «капли дождя, бутоны листьев, влажные ветки, древесный сок, кору, замшелую землю и легкий намек на весну».Brosius использует экстракт свеклы, богатый геосмином, для создания богатого землистого аромата. Аромат назван в честь стихотворения Стиви Смита, говорит Брозиус, которое начинается со слов «У меня есть друг на краю света». Его имя — глоток свежего воздуха ».
Парфюмер Дэвид Сет создал аромат, вдохновленный походом по Северной Ирландии, названный Pale Grey Mountain, Small Black Lake. Это наверняка покорило бы сердца австралийских минералогов, придумавших термин петрихор, поскольку Сет описывает запах как «туман на камне».”Духи пытаются уловить все элементы ароматической бури — петрихор, геосмин и озон. Он сказал изданию Into the Gloss: «Я пытался использовать этот эффект свежести и вплетать его в повествование о том, что произошло [на горе]. Поэтому я сделал несколько стальных аккордов из серых пород — амбры, тонкой древесины и металлических / озоновых альдегидов — и добавил к ним водянистые материалы, такие как озоновые и сияющие ».
Естественно ностальгический
Привязанность к запаху дождя подобна древнему воспоминанию, с которым мы уже родились.Это в наших генах. Мы чувствуем это глубоко, возможно, так же, как и наши предки, хотя большинство из нас больше не очень тесно связаны с землей и не выращивают себе еду или домашний скот.
Хотя мы не обязательно осознаем это, этот аромат вызывает древнее обещание изобилия, и поэтому мы стремимся глубоко вдохнуть его. Естественно, это вызывает у нас ностальгию.
Что делает запах дождя таким приятным? | Наука
Смесь растительных масел, спор бактерий и озона создает сильный запах свежего дождя.Изображение взято с Wikimedia Commons / июнь
Выйдите на улицу после первой грозы после засухи, и она неизменно поразит вас: сладкий, свежий, сильно вызывающий воспоминания запах свежего дождя.
Если вы когда-нибудь замечали этот загадочный аромат и задавались вопросом, что за него отвечает, вы не одиноки.
Еще в 1964 году пара австралийских ученых (Изабель Джой Беар и Р. Г. Томас) всерьез приступила к научному изучению аромата дождя, опубликовав в журнале Nature статью под названием «Природа запаха сельскохозяйственных культур.В нем они придумали термин petrichor, чтобы объяснить это явление, объединив пару греческих корней: petra (камень) и ichor (кровь богов в древнем мифе).
В ходе этого и последующих исследований они определили, что одной из основных причин этого характерного запаха является смесь масел, выделяемых некоторыми растениями в засушливые периоды. Когда после засухи начинается ливень, соединения масел, которые со временем накапливаются в сухих камнях и почве, смешиваются и выбрасываются в воздух.Дуэт также заметил, что масла подавляют прорастание семян, и предположил, что растения производят их, чтобы ограничить конкуренцию за скудные запасы воды в засушливые времена.
Эти масла, содержащиеся в воздухе, в сочетании с другими соединениями создают запах. В частности, во влажных лесных районах распространенным веществом является геосмин, химическое вещество, вырабатываемое живущими в почве бактериями, известными как актиномицеты. Бактерии выделяют это соединение, когда производят споры, затем сила дождя, падающего на землю, отправляет эти споры в воздух, а влажный воздух переносит химическое вещество в наши носы.
«Это очень приятный аромат, своего рода мускусный», — сказал специалист по почвам Билл Ипсилантис в интервью NPR в ходе интервью на эту тему. «Вы также почувствуете этот запах, когда будете в саду и переворачиваете почву».
Поскольку эти бактерии процветают во влажных условиях и производят споры во время засухи, запах геосмина часто наиболее выражен, когда идет дождь, первый раз за время, потому что наибольший запас спор скопился в почве. Исследования показали, что человеческий нос чрезвычайно чувствителен, в частности, к геосмину — некоторые люди могут обнаружить его при концентрациях до 5 частей на триллион.(По совпадению, он также отвечает за отчетливо землистый вкус свеклы.)
Озон — O 3, молекула, состоящая из трех атомов кислорода, связанных вместе — также играет роль в запахе, особенно после грозы. Электрический заряд молнии может расщеплять молекулы кислорода и азота в атмосфере, и они часто рекомбинируют в оксид азота (NO), который затем взаимодействует с другими химическими веществами в атмосфере с образованием озона. Иногда вы даже можете почувствовать запах озона в воздухе (у него резкий запах, напоминающий хлор) до начала шторма, потому что он может переноситься на большие расстояния с большой высоты.
Но помимо конкретных химических веществ, ответственных за это, есть еще более глубокий вопрос: почему мы вообще находим запах дождя приятным. Некоторые ученые предположили, что это продукт эволюции.
Антрополог Диана Янг из Университета Квинсленда в Австралии, например, которая изучала культуру жителей Питьянтьятхара в Западной Австралии, заметила, что они ассоциируют запах дождя с зеленым цветом, намекая на глубоко укоренившуюся связь между первыми сезонами сезона. дождь, ожидание роста и связанные с ними дикие животные, которые имеют решающее значение для их рациона.Она называет это «культурной синестезией» — смешением различных сенсорных ощущений в масштабе всего общества в результате эволюционной истории.
Это не большой скачок, чтобы представить, как другие культуры могли бы аналогичным образом иметь положительные ассоциации с дождем, встроенные в их коллективное сознание — люди во всем мире, в конце концов, нуждаются в питании либо растениями, либо животными, и в дождливые времена их больше, чем во время засуха. Если эта гипотеза верна, то в следующий раз, когда вы почувствуете аромат свежего дождя, подумайте о нем как о культурном отпечатке, полученном от ваших предков.
наука о планете Земля Эволюция РастенияРекомендованные видео
Почему первый дождь сладкий? »Science ABC
Землистый запах, производимый дождем на сухой почве, технически называется petrichor .Петрихор обычно вызывается секрецией масел некоторыми растениями, образованием химического вещества геосмин бактериями-актиномицетами, озоном, а также повышенной чувствительностью носа к запаху петрихора.
Дождь — один из самых прекрасных подарков, дарованных нам природой. Почти все (кроме летучих мышей и лисиц) любят сезон дождей, особенно первый летний дождь. Вид падающих после долгого лета капель дождя поистине прекрасен. Единственное, что приятнее, — это «запах» дождя, когда он впервые падает на землю.
Да, запах, который заставляет нас одурманивать, поэтично и романтично. Кажется, будто дождь ударил по сухой земле. Многим знаком этот запах, но почему этот характерный запах дождя так прекрасен? Сама вода не имеет запаха, так в чем же секрет этого завораживающего запаха?
Давайте узнаем…
Это Петричор!
Землистый запах, производимый дождем на сухой почве, технически называется petrichor . Термин «петрихор» был придуман австралийскими учеными, которые исследовали природу глинистого запаха в 1964 году.Они исследовали аромат влажной глины, отложений и горных пород. Позже было проведено множество других исследований, чтобы выяснить, что вызывает петрихор, и можем ли мы его искусственно имитировать.
Запах петрихора обычно вызывается секрецией масел некоторыми растениями, выработкой геосмина бактериями Actinomycetes , присутствием озона, а также повышенной чувствительностью носа к запаху петрихора. Давайте рассмотрим эти причины одну за другой более подробно.
Химическая секреция растений
Жгучий мускусный запах петрихора часто исходит от растений. В течение долгого лета перед сезоном дождей некоторые виды растений выделяют масла, богатые жирными кислотами , такими как пальмитиновая или стеариновая кислота . Они выпускают их при нехватке воды в качестве контрмеры, чтобы предотвратить прорастание других семян в земле. Это естественный способ держать население в узде, когда ресурсов — в данном случае воды — не хватает.
Во время порывов ветра эти выделяемые химические вещества переносятся с растений и почвы в трещины в камнях и песке. Здесь они смешиваются с минералами в скале и магической смесью молекул, чтобы передать характерный влажный и свежий запах — петрихор — при падении первого дождя.
Секреция геосмина бактериями Actinomycetes
Многие минералоги приписывают запах петрихора химическому соединению под названием геосмин. Geosmin секретируется живущими в почве бактериями, называемыми Actinomycetes .
Бактерии — это микроорганизмы, которые обычно размножаются во влажных условиях. Но во время периода засухи, который обычно наступает перед сезоном дождей, они переходят в спячку и производят споры, содержащие геосмин. Запах геосмина усиливается во время первого дождя. Таким образом, вы получаете типичный запах — как будто вы находитесь в саду. Некоторым даже кажется, что они возвращаются в почву!
Обоняние озона
Есть еще один выдающийся источник нефтесодержащих веществ, который является немного неожиданным: озон .Да, тот же защитный слой из соединения O3, о котором вы слышали на занятиях по изменению климата. Несмотря на то, что это всего лишь вариант молекулы кислорода, он имеет отчетливый аромат, похожий на запах хлора. Фактически, слово «озон» происходит от греческого слова ozein, , что означает запах!
Во время дождей, которым предшествуют грозы, когда электрическое освещение высоко в атмосфере расщепляет молекулы кислорода и азота, образуется озон. В частности, расщепленные молекулы часто рекомбинируют в оксид азота, который впоследствии взаимодействует с другими газами в атмосфере с образованием озона (O3).Затем этот озон уносится ветрами вниз до уровня нашего носа. Когда начинается дождь — вы чувствуете отчетливый резкий запах — петрихор.
Высокая чувствительность носа к геосмину
Наконец, петрихор виноват в чувствительности нашего носа! Наш нос может различать миллионы разных ароматов. Многие из них глубоко связаны с воспоминаниями и эмоциями. Привязанность к Петрихору — одно из тех первозданных воспоминаний, с которыми мы, вероятно, родились, оно заложено в наших генах.Хотя многие из нас не имеют прямого отношения к сельскому хозяйству, мы испытываем глубокую ностальгию, как и наши предки в прошлом, когда во время первых ливневых дождей от земли исходил запах петричора.
Исследования, проведенные в 1992 году исследователями чувствительности к запахам, показали, что человеческий нос особенно чувствителен к геосмину — химическому веществу, которое мы обсуждали ранее, которое выделяется микробами. Некоторые люди могут даже нюхать геосмин, даже если его концентрация составляет всего 5 частей на миллион.Исследование также показало, что именно по этой причине мы можем обнаружить, что землистый пахнут и ощущаются от свеклы — из-за секреции геосмина.
Заключение
В заключение, то, что вы чувствуете во время первого дождя, на самом деле является соединениями, которые вырабатывались живыми организмами, чтобы выжить в предшествующий засушливый сезон.
И если дождь сочетается с грозой, резкая часть этого землистого запаха первого дождя, вероятно, исходит от озона. Кроме того, нам даровано природой улавливать этот «естественный» аромат, который смешивается в воздухе во время первого ливня в сезоне.
Итак, в следующий раз, когда вы станете свидетелями первого дождя в сезоне, остановитесь и почувствуйте запах химии!
до, во время и после. — Научные каракули
Вы когда-нибудь выходили на улицу и чувствовали запах приближающегося дождя? Вы, наверное, не просто это вообразили. Есть научно идентифицируемые ароматы
, которые приходят до, во время и после дождя. У некоторых из этих красивых и вызывающих воспоминания запахов даже есть собственные названия.[Вы чувствуете запах? Автор фото: dcrock.Используется с разрешения]
Первым запахом, который приходит до того, как разразится шторм, является озон. Молекулы, содержащие кислород, расщепляются грозовой молнией, и отдельные атомы кислорода рекомбинируют с образованием озона (O 3 ). Этот озон уносится на землю вертикальными ветрами («нисходящая тяга») и продвигается вперед бурей. Озон имеет резкий запах, похожий на запах хлора. Я просто сделал перерыв в написании этой статьи, чтобы выйти на улицу с dcrock и посмотреть на проходящий шторм — конечно же, мы получили взрыв сладкого, сладкого озона!
Озон всегда присутствует в атмосфере, где он образуется с помощью ультрафиолетового излучения солнца.В верхних слоях атмосферы отдельные атомы кислорода образуются в результате расщепления молекулярного кислорода (O 2 ), тогда как в нижних слоях атмосферы (где происходит молния) расщепляется диоксид азота (NO 2 ). Итак, у вас есть следующие реакции:
O 2 + солнечный свет → 2O OR NO 2 + (солнечный свет или молния) → NO + O
, а затем: O + O 2 → O 3
Вниз и вперед
Процесс, посредством которого озон переносится на землю и выталкивается перед бурей, требует небольшого объяснения.Когда образуются грозы, падающий дождь и град могут испаряться и лишать окружающий воздух тепла, в результате чего он становится очень плотным и тонет. Этот «нисходящий поток» может происходить довольно быстро, и когда он ударяется о землю, ему некуда идти, кроме как наружу. Вот радарное изображение грозы, которое прекрасно это демонстрирует:
[Изображение Национальной метеорологической службы (США)]
Цвета показывают количество дождя (или вещей размером с каплю дождя), отражающих сигнал радара.Шторм выделен красным наверху, и холодный воздух распространяется впереди в виде «фронта порыва». Фронт, который в основном сухой, радар обнаруживает, потому что на нем много пыли и насекомых! Вот анимированная версия. Именно этот фронт порыва несет свежий озон перед ливнем.
«Петричор» — высечено в камне.
Запах во время дождя носит более геологический характер. Дождь на раскаленном бетоне — это для меня особенно яркий запах, и он связан с тем, что капли дождя высвобождают органические молекулы из бороздок и пор в породе.Такой же запах может исходить от всех видов других горных пород и от разлагающихся органических веществ, подвергшихся воздействию дождя. Этот запах получил название «Петричор», слово происходит от греческих «петри» (камень) и «ихор» (божественная кровь).
Это слово было придумано двумя австралийскими учеными, Медведем и Томасом, в очень интересной статье 1964 года. Они намеревались определить происхождение этого прекрасного зловония, изучая камни со всей Виктории. Собрав множество камней, которые проявляют запах (включая вулканический шлак, бокситы и каолинизированный гранит, для тех из вас, кто разбирается в подобных вещах), они нагрели образцы до 600 ° C в печи, чтобы удалить их. любые следы химикатов.По задумке камни в этот момент не имели запаха, с водой или без воды. Но, оставив камни на много месяцев на сухом воздухе, они обнаружили, что они при намокании испускают запах петричора! Очевидно, запах исходит от самого воздуха, биологическое заражение исключено.
Беар и Томас пришли к выводу, что петрихор происходит из атмосферных веществ (в основном органических), которые накапливаются в поровых пространствах горных пород. После выделения петрихора в виде желтоватого масла химический анализ показал, что его состав был в высшей степени одинаковым для всех образцов.Они обнаружили, что он включает: элементарную серу (из сероводорода в воздухе), циклические основания, такие как пиридин и хинолин, нитрофенолы, карбоновые кислоты и другие различные углеводороды.
[Химическая структура пиридина, компонента петрихора]
В ходе последующего исследования Беар и Томас изучили влияние петрихора на прорастание семян. Применяя небольшое количество масла к семенам кресс-салата, горчицы и различных трав, они обнаружили, что для прорастания семян требуется значительно больше времени.Похоже, что растения выделяют петрихор, чтобы предотвратить прорастание семян в неблагоприятно засушливых условиях. Когда идет дождь, одеяло петрихора поднимается, и семена могут начать свою жизнь в здоровую влажную погоду.
Геосмин, аромат Земли.
Прогулка по влажному лесу после дождя имеет очень уникальный запах. Он происходит от бактерий в почве и известен как «геосмин» (буквально «запах земли»). Исследования определили геосмин как один из побочных продуктов метаболизма класса бактерий, известных как актинобактерии.Геосмин отвечает за многие землистые вкусы спиртов и таких продуктов, как рыба и овощи.
Неясно, почему этот запах исходит во время дождя. Была выдвинута гипотеза, что запах, сигнализирующий о присутствии воды, является методом привлечения жаждущих животных, которые бессознательно помогают рассеять споры бактерий. Подлый.
Ссылки и прочее
Подробнее о химии озона
Молния и озон
Статья журнала Scientific American о штормовых ароматах
Я должен признать, что эта статья существует.Это отличная статья, но моя мне нравится больше.
Полная статья по Geosmin
«Природа запаха сельскохозяйственных культур»
Оригинальный доклад Беар и Томас (Paywalled, без реферата)
«Петричор и рост растений»
Дополнительная статья Bear and Thomas.
Вонючие скалы скрывают единственный на Земле рай для природного фтора
Химики разрешают многовековые споры о том, что вызывает запах «зловонного флюорита».
Газообразный фтор настолько реактивен, что любые естественные запахи не могут существовать дольше нескольких мимолетных секунд.По крайней мере, так считалось уже более века.
Теперь химики доказали, что дурно пахнущая порода — единственное известное место на Земле, где существует фтор в своей элементарной форме, F 2 .
Камень представляет собой антозонит, фторид кальция (флюорит) минерал темно-фиолетового или даже черного цвета, также известный как зловонный флюорит или вонючий шпат. Излишне говорить, что этот камень воняет. Резкий запах исходит от измельчения антозонита, и химики и минералоги спорят о происхождении зловония с начала девятнадцатого века.
Минерал антозонит (справа), как было обнаружено, содержит карманы элементарного газообразного фтора, в отличие от флюорита (слева). Предоставлено: Флориан Краус / Wiley-VCH
Когда газообразный фтор был впервые выделен французским химиком Анри Муассаном в 1886 году, ему был отправлен образец антозонита для изучения, — объясняет химик Флориан Краус из Технического университета Мюнхена в Германии, который выполнил Последний анализ минерала с коллегами 1 .Муассан пришел к выводу, что в породе были скопления фтора, которые выделялись при дроблении, и «с точки зрения химиков споры были бы окончены», — говорит Краус.
Но минералоги не согласились. Они предположили, что карманы с жидкостью в породах, должно быть, были пробиты, высвобождая столь же пахнущие углеводороды, фосфор или селен, — говорит Краус. А необычайная реакционная способность фтора означает, что он недолго остается в дикой природе — обычно он существует в виде отрицательно заряженных ионов фтора в сочетании с другими элементами.
Химики смогли показать, что пахнущее вещество было очень сильным окислителем, но химический анализ в то время не мог окончательно доказать, что это фтор.
Перенесемся в наши дни, когда Краус наткнулся на двусмысленное предложение в учебнике, в котором говорилось, что если и есть хоть какой-то шанс, что фтор присутствует в природе, то он находится в антозоните. Краус решил уладить этот вопрос раз и навсегда.
Элементарно, мой дорогой Ватсон
Его первой задачей было понюхать раздробленный камень — и он сразу же узнал запах: «Химик фтора сразу знает, как пахнет фтор», — говорит он.
Чтобы узнать больше, Краус обратился к спектроскопии ядерного магнитного резонанса (ЯМР), которая может выявить идентичность и относительное положение атомов в образце на основе того, как их ядра реагируют на импульс радиоволн. Краус убедил своего коллегу Йорна Шмедта-на-Гюнне поместить образец антозонита в его твердотельный ЯМР-спектрометр стоимостью в несколько миллионов долларов. По его мнению, если образец еще не раздавлен, то карманы с фтором должны остаться нетронутыми.
Благодаря новому методу ЯМР, который Schmedt auf der Günne разработал для этого теста, «мы сразу увидели этот очень четкий сигнал там, где должен быть фтор», — говорит Краус.Сигнал хорошо согласуется с другими спектрами элементарного фтора, соглашается Алан Брисдон, химик фтора из Манчестерского университета, Великобритания, который не принимал участия в работе.
Подсказки из предыдущих экспериментов позволили предположить, как фтор может образовываться в горных породах. В ходе экспериментов искусственный фторид кальция подвергался воздействию β- и γ-излучения и пучков электронов высокой энергии. Образцы часто становились фиолетовыми, потому что излучение расщепляло фторид кальция на части с образованием кластеров ионов кальция.Последующие испытания показали, что в линзах также образуются пузырьки газообразного фтора.
Этим же процессом можно объяснить зловоние антозонита, — говорит Краус. Минерал содержит крошечные количества радиоактивного урана-238, который распадается на дочерние нуклиды с β-излучением. По словам Крауса, эти породы лежат около 100 миллионов лет, и этого достаточно, чтобы радиоактивный распад произвел тот же эффект, что и в экспериментах с искусственным флюоритом.
«Были люди, которые и раньше давали правильный ответ, но другие им не верили», — говорит Краус.Теперь, по его словам, доказательства «не подлежат обсуждению».
Ссылки по теме
Ссылки по теме
Ссылки по теме в Nature Research
Бор наконец получил тройную облигацию 14 июня 2012 г.
Связанные внешние ссылки
Анри Муассан и фтор
Об этой статье
Цитируйте эту статью
Сандерсон, К. Вонючие скалы скрывают единственное убежище Земли для природного фтора. Природа (2012). https://doi.org/10.1038/nature.2012.10992
Ссылка для скачивания
Поделиться статьей
Все, с кем вы поделитесь следующей ссылкой, смогут прочитать это содержимое:
Получить ссылку для совместного использованияИзвините, ссылка для совместного использования в настоящее время недоступно для этой статьи.
Предоставлено инициативой по обмену контентом Springer Nature SharedIt
.