Баку сумах ресторан: Sumakh – BEAT Group

Содержание

Ресторан Сумах, Баку

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Обзор ресторана Сумах, в городе Баку, который я посетил в январе 2019-го. Закуски, кутабы, гёрза (разновидность азербайджанских пельменей, курятина в кисло-сладком соусе, баранья лопатка, запеченная в тандыре, кебаб из бараньей корейки, люля-кебаб из картошки, роллы по-бакински из телятины и курдюка
Дата: 2021-03-11

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

MIR-AZER
Был в этом ресторане. Мясные блюда, кебабы очень шикарные и вкусные. Повара настоящие профессионалы своего дела. Персонал очень дружелюбный и гостеприимный. Знают своё дело. Что касаемо резото из риса басмати. Я уже один раз рекомендовал уважаемому Сталику приготовить узбекский плов из этого риса. Не знаю попробовал он или нет но получается шикарно. Особенно из того риса которая продаются в основном на рынках в мешках иранская вроде. Но не мне учить уважаемого Сталика. Может он попробует и скажет своё мнение по этому поводу. Потому что даже в домашних условиях если приготовить плов из длинного иранского риса басмати узбекский плов ну не возможно испортить плов. Это поможет многим женщинам, у которых плов иногда превращается в кашу

food
Pardon, но особого восторга на Вашем лице не было!
Я так понимаю- это был один из лучших ресторанов?
Обычная mediterrane (как говорят у нас в Европе) кухня, ничего необычного нет. На мой взгляд кисловаты все блюда и соответственно примерно одинаковы на вкус!
А ещё странно, что подача всего с ПРИТЕНЗИЕЙ на французский стиль! Вообще - лишнее! Тем более, что отсутствует такое понятие как Raffinesse!
Заделывать запечённую ножку и. шлёп на страшную деревянную доску.
Где шикарное ( ну, хотя бы простое) блюдо? Кто знает, что на этой доске ещё валялось?
И так- один лайчочек! Только за смелость зайти а этот ресторан!

farid
Был там несколько раз и почему пропустил такое чудо ка рол по Бакински? Обязательно вскоре наведаюсь и слопаю все ролы. Одна загвоздка - ресторан соответствует своему классу что подтверждает присутствие Сталик муеллима и его одобрение, просто слишком дорого, не место там бедному гусару на его зарплату не пошикуешь

Anna
Если кто хочет попробовать хороший шашлык (разные виды)- посетите ресторан Отдых! Такой баранины как в Азербайджане- нигде не отведаете: особые барашки- невзрачные на вид, но мясо их превосходно! Уважаемые бакинцы, остался этот ресторан или уже все снесли в том районе (позади больницы нефтяников?

Vyacheslav
Салам уважаемый Сталик это приветствие мне дорого ведь я вырос в Азербайджане в Сумгаите. Очень соблазнился на перемене гранатовом соусе хочется попробовать самому сделать такой соус если рецепт если нет то думаю подойдёт наршараб с уважением с Америки

Света
Я не знаю людей, кто не любит такую кухню, это же такие вкусняшки, сознание можно потерять, а зашла посмотреть про Сумах приправу, так как у меня растёт Сумах, теперь знаю где его применять, очёнь вкусно, просто божественно

Love
Мммм, какая вкуснотища! Хочется сразу в этот ресторан в Азербайджан! Рахмет Сталик аа за прекрасное видео и прекрасные блюда азербайджанской кухни! Привет из Казахстана!

Tamila
Спасибо большое пересматривола раз 5 Настальгия музыкальное сопровождение Супер сервировка по нашему как надо умудрилась еще и речь услышать мммммм вкусно Спасибо

Alena
Немного не поняла красные пельмени. соус ягодный похоже. вряд ли я смогла бы попробовать такие пельменьчики(А вот остальные блюда с удовольствием бы поела

Alina
Здравствуйте, спасибо за видео уроки я бы сказала! ) Хотелось бы узнать как приготовить красные фруктовые мясные тефтели. я так поняла )

10 лучших ресторанов в Баку, Азербайджан

В азербайджанской кухне сочетаются лучшие из иранских, турецких и средиземноморских влияний, чтобы создать аппетитную смесь вкусов. Следующие рестораны в Баку предоставляют традиционные блюда из Азербайджана, России, Восточной Европы и Америки, чтобы удовлетворить любые страсти в Стране Огня.

Бакинский стейк-хаус Пола

Ресторан, Стейкхаус, европейский, $$ $

По словам некоторых, бакинская стейк-хау Пола готовит лучший стейк в Баку. Маленький ресторан, основанный в 2003 году, находится в нескольких кварталах к северу от Ичери Шехер с меню, полным стейков, гамбургеров и шашлыков. У обедающих есть выбор между едой в помещении и на свежем воздухе в этом недорогом ресторане в Баку.

В Paul's также есть выбор алкогольных и безалкогольных напитков.

Больше информации

Пн - Сб:

18:00 - 22:00

Нигяр Рафибайли, Баку, 1001, Азербайджан

+994555200092

Ресторан Долма

Ресторан, европейский, $ $$

Ресторан «Долма», расположенный в Лизатурном музее Низами, служит традиционным блюдам азербайджанской кухни. Следуйте указателям и спуститесь по ступенькам, чтобы добраться до ресторана подвального уровня, где клиенты найдут всеобъемлющее меню, посвященное дольме. Любимое обеденное место также предлагает выбор вегетарианских блюд по доступным ценам, что делает его одним из лучших ресторанов с хорошим соотношением цены и качества в Баку.

Больше информации

Пн - Вс:

10:00 - 2:00

53 Истиглалийят, Баку, Азербайджан

+994124981938

Мясорубка

Ресторан, кебаб, $$ $

Гости могут насладиться суккулентными стейками и гамбургерами в Meating Point, в нескольких минутах ходьбы от кафе и баров Fountain Square.

В ресторане в американском стиле есть крытые и открытые гостиные уголки. Бюргерсы с щедрой порцией картофеля фри и пряным Hola Burger являются фаворитами. Другие блюда должны включать в себя фрикадельки и стакан домашнего ледяного чая. По сравнению с другими ресторанами в Баку Meating Point предлагает блюда мирового уровня в превосходном месте по доступным ценам.

Больше информации

Пн - Вс:

12:00 - 12:00

20 Нигер Рафибейли, Баку, Азербайджан

+994506829282

Атмосфера:
Быстрая случайная

Зал Movita и обеденный

Ресторан, Ближний Восток, Марокко, Халяль, $$$

В марокканском ресторане, расположенном недалеко от парка Нью-Сити, есть любители ближневосточной и североамериканской кухни. В меню есть выбор ароматических блюд от хумуса и фалафелей до мяса на гриле и традиционного марокканского чая. Вливание ароматических трав и специй создает аппетитное удовольствие. Shisha также доступна в Lounge Movida.

Больше информации

Пн - Пт:

12:00 - 1:00

Сб - Нет:

16:00 - 2:00

Солнце - Нет:

16:00 - 12:00

153 Бакинские башни порта, Нефтяные проспекты, Баку, AZ1010, Азербайджан

+994124048203

Художественный сад

Ресторан, европейский, кебаб, турецкий, $$$

Расположенный в Ичери Шехер, в нескольких минутах от Maiden Tower, бывший караван-сарай превратился в традиционный ресторан. В обширном меню представлены все избранные азербайджанцы из дольмы, кебабов, плов, лаванги и ягненка, а также азербайджанские чайные сервизы, варенье и местные пирожные. В Art Garden есть несколько зон для еды с местным искусством, украшающим стены. Обеды могут наслаждаться живым джазом и фолками в большинстве вечеров. Хотя цены немного выше по сравнению с другими ресторанами в Баку, опыт поесть в Art Garden внутри бывшего караван-сарая в сочетании с живыми развлечениями стоит дополнительных затрат.

Больше информации

Пн - Вс:

11:00 - 12:00

22 Асеф Зейналли Ичери Шехер, Баку, Азербайджан

+994124921331

Мугамский клуб

Ресторан, барбекю, кебаб, турецкий, европейский, $$$

Культурный опыт ждет тех, кто обедает в клубе Мугама. Фотографии старого Баку, народное пение и традиционные танцы привлекают заинтригованных клиентов. Мало того, что этот ресторан в Баку дает представление о местных традициях, но меню предлагает широкий выбор блюд азербайджанской и этнической кухни.

Mugham Club, названный в честь традиционного стиля пения, поставляется с высокой ценой и дает посетителям отличное соотношение цены и качества как в еде, так и в развлечениях.

Больше информации

Пн - Вс:

9:00 - 12:00

Мугамский клуб, Ичери Шехер, Баку, Азербайджан

+994124924085

Ресторан Сумах Баку

Ресторан, европейский, кебаб, $$ $

В традиционном ресторане рядом со станцией метро Xatai подают блюда азербайджанской кухни, в том числе выбор мяса на гриле, плов и шашлыков. С современным декором в сочетании со старомодными, Сумах предлагает своим гостям местный опыт. Ожидайте хорошее обслуживание и приятную атмосферу в одном из лучших азербайджанских ресторанов Баку.

Больше информации

Пн - Вс:

12:00 - 12:00

Проспект Ходжалы, 20/22, Баку, AZ1025, Азербайджан

+994124802112

Ресторан Firuze

Ресторан, европейский, кебаб, турецкий, $$ $

Ресторан Firuze сочетает местную еду по разумным ценам с интерьером, украшенным азербайджанскими коврами, картинами и искусством. В меню представлены блюда от азербайджанского и грузинского до европейского и мексиканского. Большинство посетителей наслаждаются аутентичной атмосферой Фирузы в сочетании с выбором блюд. Учитывая его расположение и декорации, цены на удивление доступны по сравнению с аналогичными ресторанами.

Больше информации

Пн - Вс:

11:00 - 2:00

14 Тарлан Алиярбеков, Баку, 1005, Азербайджан

+994503186545

Hard Rock Cafe Баку

Ресторан, европейский, нет

Как и в большинстве крупных городов по всему миру, в Баку существует Hard Rock Café. Этот ресторан / бар, размещенный в бывшем кинотеатре и обслуживающий американских фаворитов, считается одним из самых популярных среди местных жителей и туристов. Гамбургеры, куриные крылышки и стейки входят в щедрые порции и могут быть смыты пивом или коктейлем. Живая музыка - обычная в Hard Rock тоже. В этом ресторане в Баку сервируют обедающие, которые ищут укус в уютной обстановке с развлечениями.

Часы работы: с 12:00 до 1:00 с воскресенья по четверг; С 12:00 до 2:00 пятницы и субботы

Больше информации

Солнце - ср. :

12:01 - 1:00

Thu - Нет:

12:01 - 12:00

Пт - Сб:

12:01 - 2:00

Ул. Азиза Алиева, 8, Sebail District, Баку, 1000, Азербайджан

+994124048228

Посетите вебсайт

Атмосфера:
Быстрая случайная

Мариванна Баку

Ресторан, европейский, $$$

Уютный ресторан возле Бакинского бульвара и Дом правительства обслуживает смесь азербайджанской, российской и восточной европейской кухонь. Несмотря на то, что в Баку один из самых дорогих ресторанов, Мариванна привлекает местных жителей и туристов за высокий уровень сервиса и блюда мирового уровня. Дизайн интерьера с эклектичной смесью антиквариата и советских реликвий создает впечатление ужина в Советском Азербайджане. Любой, кто хочет насладиться хорошей русской едой с намеком на жизнь в ушедшую эпоху, будет наслаждаться обедом в Мариванне.

Больше информации

Пн - Вс:

12:00 - 12:00

93 Зарифа Алиева Кавкаси, Баку, Азербайджан

+994124049595

%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd %d1%81%d1%83%d0%bc%d0%b0%d1%85 %d0%b1%d0%b0%d0%ba%d1%83 – Cute766

классика натюрморта голландский художник Georgius Jacobus

About press copyright contact us creators advertise developers terms privacy policy & safety how works test new features press copyright contact us creators. Pastebin is the number one paste tool since 2002. pastebin is a website where you can store text online for a set period of time. Pastebin is the number one paste tool since 2002. pastebin is a website where you can store text online for a set period of time. Date: fri, 26 mar 2021 01:23:01 0100 (cet) message id: [email protected] prd lx 32.unog.un.org> subject: exported from confluence mime version: 1.0. Message id: 175992243.383731.1597[email protected] doc production> subject: exported from confluence mime version: 1.0 content type: multipart.

арнольдус блумерс Arnoldus Bloemers 1792 1844 Dutch

На емеил приходят множество писем. как выкачать оригинал верстки из письма? если попросить браузер показать свойства письма выходит вот такая чепуха=d0=94=d0=be=d0=b1=d1=80=d1=8b=d0=b9 =d0=b4=d0=b5=d0=bd=d1=8c! =. =d0=9a=d1=80=d0=b0=d1=82=d0=ba=d0=b8=d0=b5 = =d0=b8=d0=bd=d1=81=d1=82=d1=80=d1=83=d0=ba=d1=86=d0=b8=d0=b8 =d0=ad=d1=82=d0=b0 =d0=bd=d0=b5=d0=b1=d0=be=d0=bb=d1=8c=d1. Эта страница в последний раз была отредактирована 29 декабря 2018 в 03:12. Текст доступен по лицензии creative commons attribution sharealike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Танцы животных

Сделал анимацию по приложению google.ru url?sa=t&source=web&rct=j&url= play.google store apps details%3fid%3dcom.zalivka.animation2%26hl%3dru%26referrer% Ссылка на программу Ссылка на Ссылка: google.kz url?sa=t&source=web&rct=j&url= play.google store apps details%3fid%3dru.jecklandin.stickman%26hl%3dru% Ссылка на Ссылка на программу Ссылка на программу Ссылка на программу Ссылка на

Азербайджан, Баку: фото города и лучшие места для отдыха и развлечений

Лучший вид на Ичери-Шехер – Старый го­род – на рассвете. И желательно с террасы хорошего отеля, граничащего со старыми стенами. Утреннее солнце окрашивает желтые камни в розовый; внизу начинаю­т шнырять кошки, вверху – чайки; справа синеет Каспий. Если заказать завтрак в номер и методично снимать на iPhone каждый план, каждый купол и каждый балкон с живописно развешанными на просушку подштанниками, можно просидеть до полудня – и изрядно подпортить настроение своим FB-френдам и Instagram-фолловерам, прозябающим в Москве.

ЧТО И КАК СМОТРЕТЬ

Но лучше все-таки собрать волю в кулак и отправиться на прогулку. Красавец Ичери-Шехер того заслуживает. Он вымощен древним камнем и очень стар – первые постройки датируются VIII веком. Он отреставрирован и по-европейски чист – по крайней мере на основных улицах. И он жив: мальчишки играют в футбол, сосед­ки сплетничают о соседках, а джентльмены по-азербайджански и горячо что-то обсуждают (итоги последних торгов? Цены на нефть? Ревматизм?), по бакинской традиции стоя каждый на своем балконе. Кстати, настоящим бакинцем тут считается тот, чья семья (не меньше трех поколений) живет в Ичери-Шехер. Остальные – даже те, кто имеет прописку на респектабельном бульваре Нефтяников, или на прекрасном Приморском бульваре, или на проспекте Бюльбюля, – по местным меркам, «понаехавшие».

Компания, производящая знаменитые лондонские кебы, с 2012 года поставляе­т аналогичные авто и для Баку. Единственное отличие – цвет машин. Классическое лондонское такси черного цвета, в Баку – фиолетового.

Основные достопримечательности Ичери-Шехер указаны в каждом путеводителе. И мимо дворца Ширваншахов, древних бань у главных ворот и Девичьей башни, возраст которой до сих пор неизвестен, вам точно пройти не удастся. Про дворец важно знать, что, стоя на вентиляционных решетках, нужно думать о высоком и загадывать желания. Про бани – что в них принято было ходить, надевая на себя все имеющие­ся драгоценности: это было единственное общественное место, где приличная мусульманская женщина могла снять паранджу и продемонстрировать подругам уровень своего благосостояния. Традиция укрепилась – и распространилась на мужчин, поэтому не стоит удивляться, заметив в бакинском хаммаме местного жителя с перстнем de Grisogono и золотыми Rolex на запястье. А что касается Девичьей башни, то это теперь она находится в центре города, а когда-то стояла на берегу и ее омывали воды Каспия, который с веками слегка обмелел. В них собственно и кинулась красотка, обещан­ная в жены богатому, но нелюбимому. Согласно другому толкованию, башню никогда не завоевывал неприятель и она сохранила девичью непорочность, за что и получила имя. Какая легенда кажется симпатичнее вашему гиду – ту вы и услышите. Не спорьте: правду все равно не знает никто.

Еще в Старом городе на мостовой расстелены ковры – ручной работы и неземной красоты. Неграмотные туристы аккуратно их обходят. А зря – они лежат тут для того, чтобы по ним ходили. На протяжении веков экспериментальным путем было выяснено: чтобы обеспечить ковру долголетие, его надо регулярно просушивать на разогретом солнцем камне и попирать ногами. Хозяева местных лавок следуют заветам предков – и попутно рекламируют товар и проверяют грамотность туристов. Но рискнете вы идти по ковру, аки по асфальту, или нет – в любом случае покупать его в лавках Ичери-­Шехера не стоит. Для покупки местных ковров существует специальное место – городишко Куба. Это 170 километров от Баку на северо-восток, но пренебрегать поездкой в Кубу не стоит: именно туда в 1735 году правитель Гусейн Али-хан перенес свою резиденцию и сделал Кубу столицей Кубинского ханства. Городок живописный и сохранил свой колорит. Александр Дюма-отец, а также Бестужев-Марлинский и Тур Хейердал, навестив его, остались очень довольны, так что есть шанс, что и вам понравится. Восемь­десят процентов бакинских ковров ткут в мастерских в Кубе, и в любую можно ­зайти, чтобы воочию убедиться: на производство коврика, который будет украшать пол в вашем доме на Новой Риге или Рублево-Успенском шоссе, ушло триста часов работы пятнадцати мастериц. После этого вам будет проще расстаться с суммой в €5 (€10, €15) тысяч. А меньше настоящие азербайджанские ковры не стоят.

И конечно, если ваша родина – СССР, вы обязательно будете искать в Баку улицу, где Юрий Никулин, он же Семен Семенович Горбунков, произнес свое историческое «Черт побери!», и аптеку, где свершилось эпохальное «упал, очнулся – гипс». Гайдай, кстати, был не первым и не последним советским кинематографистом, нашедшим в столице союзной республики Азербай­джан правильную «заграницу»: до 1991 года девяносто девять процентов европейской натуры снимали в Риге, восточной – в Баку. Кроме «Бриллиантовой руки» здесь были отсняты «Последний дюйм», «Человек-­амфибия», «Айболит-66», «Мой добрый папа» и «Тегеран-43». Так вот, улица «Черт побери!» находится в Старом городе, в Ичери-Шехере. Улица официально называется Кичик ­Гала. Ориентир – дорожное зеркало, помогающее увидеть машину за поворотом. Другая примета – на выходе из того самого подъезда в характерной позе обязательно возлежит ­какой-нибудь турист.

Кстати, если задаться целью и составить маршрут по следам шедевров киноиндустрии, то можно съездить на James Bond Oil Field, где в одной из серий бондианы, «И целого мира мало», Пирс Броснан в очередной раз спасает мир. В данном случае – на территории Азербайджана. Масляные поля находятся в черте города.

Раньше тут из земли натурально сочилась нефть. Позже пейзаж облагородили – забросали нефть песком и поставили нефтедобывающие вышки. ­

Зрелище захватывающее, особенно если вы хорошо считаете в уме и можете перевести визуальную картинку в столбцы цифр.

После этого самое время посетить белоснежный космический корабль, на котором в Баку приземлились инопланетяне, – он же Центр культуры Азербайджана имени Гейдара Алиева, построенный в 2012-м по проекту архитектора Захи Хадид. Вопрос, откуда этот корабль тут взялся и во что вылился трудовому народу, уже не будет вас занимать, и можно будет просто с наслаждением подниматься по его покатым белым ступеням и, хваля себя за прозорливость и ассоциативное мышление, с удовольствием констатировать их сходство с волнами Каспия.

Два из трех знаменитых (и самых высоких в стране) небоскребов азербайджанской столицы, напоминающих о гербе города – трех огненных языках. На верхних этажах двух башен – ресторан и бар с отменными смотровыми площадками.

А чтобы увидеть весь город как на ладони, отправляйтесь вечером в одну из трех футуристических башен, фасады которых представляют собой LED-экраны: с наступлением сумерек все три начинают полыхать, как горячие языки в камине, подтверждая версию, что Баку – город огней. Построены башни совсем недавно, в 2012 году (влиятельный форум, посвященный градостроительству, назвал эту иллюминацию лучшей в мире), и официально называются Flame Towers. Бакинцы же ласково называют их огненными клыками. В одной из башен – отель Fairmont c отменным рестораном и еще более отменным видом из окон этого ресторана. Другая опция для любителей захватывающих roof views – вращающийся вокруг своей оси 360 Bar на двадцать пятом этаже отеля Hilton. Много пить тут, правда, не рекомендуется – вращение может ускориться, а это уже лишнее.


Ровшан Аскеров

Знаток «Что? Где? Когда?»

«Баку – мой родной город, и он для меня всегда будет домашним очагом: мама, папа, Приморский бульвар и крик чаек. Когда я переехал с родителями в 10 лет в Москву, то знал, что в Москве есть бульвары, и не мог понять, как это возможно, ведь в Москве нет моря! Для меня тогда бульвар был только тот, что у моря. Я родился в исторической час­ти города, Старом городе, и крепостная стена и Девичья башня для меня не просто достопримечательности.

Я восемь лет своей жизни провел внутри крепостной стены. Мы там бегали, играли в салочки, прятки и рыцарей – и нам не надо было строить башни и замки из подручных материалов, потому что у нас все было настоящее, с бойницами.

Баку всегда хотел быть Парижем Востока. Здесь сплошная эклектика в архитектуре – встречается классика, элементы барокко, ампир, сталинский ампир, конструктивизм, модерн.

Город как губка: впитывает в себя все. Вот уголки Старого города – стодесятилетние отголоски богатого нефтяного города, напоминающего Барселону.

Крепости – ближний Восток. Новые районы – Дубай, Абу-Даби, высотки и современные развязки. У каждого дома есть своя уникальная история. Мне очень нравится история Дворца счастья, построенного в начале XX века нефтяником Муртузой Мухтаровым для своей жены, которой во время их поездки в Европу понравилась венецианская архитектура и для которой Мухтаров решил построить похожий дом. Во время национализации Мухтаров до последнего патрона отстреливался, что­бы не отдать дом, и потом застрелился. Оперный театр был построен двумя миллионерами на спор, а здание президиума Академии наук – ко­пия­ дворца венециан­ских дожей».

ГДЕ И ЧТО ЕСТЬ

Лучшие национальные рестораны в Баку отличаются друг от друга только интерьерами, и то не особенно. Меню во всех более-менее одинаковое, атмосфера – тоже. В Старом городе есть отличные «Мугам-клуб» и Art Garden, расположенные в бывших караван-сараях. Если погода позволит, лучше сидеть на улице, во внутреннем дворике, под ветвями старого платана. Любовью местных гурманов пользуются также «Сумах», «Сахиль» и «Ширваншах», а на выезде из Баку – огромный «Гала Базар», где на территории есть еще и хаммам.

Так что найти где хорошо поесть, тут не проблема. Главное, что надо знать и свято помнить: еда в Баку – не удовлетворение голода, а часть обязательной культурной программы. На ланч закладывайте примерно столько же времени, сколько у вас ушло в Париже на осмотр музея Орсе, а на ужин – столько же, сколько на Лувр. В этом есть чисто практический смысл.

Азербайджанская кухня – это не первое, второе, третье и компот, а пять первых, три вторых, восемь третьих, вино, водка, коньяк и чай с вареньем.

В любом национальном ресторане в качестве закуски вам подадут зелень (кинза, тархун, укроп, ­петрушка, реган, он же базилик, большая тарелка, есть руками), огурцы-­помидоры (большая тарелка, есть руками), кутабы (с зеленью, с мясом, с бараниной, большие), баклажанную икру, аджапсандали, лобио, соленья, мягкий сыр вроде несоленой брынзы. И это все будет первое. Далее – в качестве второго – последуют довга (суп из кефира), кюфта (суп с фрикаделькой, у которой внутри – кислая слива алыча), дюшпяря (по-московски – «дюшбара») – суп с микропельменями и пити в горшочке. Затем – в качестве «второго второго» – будут плов, и шашлык, и садж (что-то вроде жаркого из барашка с неимоверным количеством овощей). Шашлык берите из осетрины: с сентября по апрель самый сезон, не попробовать – гастрономи­ч­еское преступление, о несодеянном будете вспоминать на смертном одре. И наконец, в качестве «контрольного выстрела» вам подадут чай с чабрецом и, в розеточках, варенья (кизиловое, из грецких орехов, из белой черешни и из олив). Тот, кто выживет, увидит, что официанты несут пахлаву.

Пить крепко заваренный чай из маленьких стаканчиков принято с утра до вечера. На закуску – местное варенье: из ­грецких орехов, кизила, черешни, инжира, айвы и баклажанов.

Если планируете управиться с этим за час-полтора, необходимо как минимум запастись мезимом. Но лучше есть медленно, запивая вином.

Самое правильное сухое вино в Азербайджане – Savalan. Хотя сами бакинцы предпочитают напитки посерьезнее – коньяк, виски или водку. И ориентируются на мировые стандарты. Если подали чай, рюмку в руки уже не берут и сладкое ­алкоголем ни в коем случае не запивают.

Вообще азербайджанцы пьют умеренно, особенно в ресторанах, где есть женщины (пусть даже за соседним столиком, пожилые и незнакомые). А дижестивы отправляются допивать в бары на «Нефтчилярчике», он же prospekt Neftciler, он же – проспект Нефтяников, центр мужской жизни вообще и мужской моды в частности.


Теймур Раджабов

Азербайджанский шахматист, гроссмейстер, двукратный победитель командного чемпионата Европы

«У меня в Баку мно­го любимых мест: привокзальный район 28 Мая, сквер около железнодорожного управления, чайная фабрика, Бакинский вокзал. Здесь я вырос, и здесь проходило мое детство, тут я начал заниматься шахматами. Часто вспоминаю школу олимпийского резерва, которая находилась раньше у площади Фонтанов, — не уверен, работает ли она сейчас. Люблю ­«Гянджлик», ­Загульбу, Бузовну, санаторий КГБ – там было много турниров и место со скалами и морем, очень запоминающееся.

И конечно же, Приморский бульвар – там рань­ше был шахматный клуб, в котором блицевали любите­ли и мастера.

Очень люблю маленькое уютное кафе Traveler's Coffee на Торговой: приятная атмосфера и очень вкусное какао. А чай у нас везде идеальный. Тезе-базар (Новый базар), где продают отличные сухофрукты и фруктовый лаваш. Люблю 150 Bar & Grill, который недалеко от отеля Hyatt Park – там невероятно уютно. Но самое главное: там я сделал предложение руки и серд­ца своей супруге Эльнаре».

ЧТО НОСИТ­Ь, ГДЕ КУПИТЬ

И другие правила выживания

Продвинутый бакинец от двадцати восьми до пятидесяти восьми лет выпивает на «Нефтчилярчике» и носит костюм, купленный или сшитый по индивидуальному заказу там же – в Tom Ford, Patrick Hellmann, Stefano Ricci, Brioni или Canali. Мужчины, живущие на земле, из которой сочится нефть, уважают хорошо скроенные пиджаки, но еще не достигли той степени модного свободомыслия, которая предписывает носить с таким пиджаком укороченные брюки и цветные носки. Поэтому если хотите, чтобы в вас безошибочно опознали туриста, просто наденьте брюки Dior или Dolce & Gabbana c ярко-фиолетовыми носками. Можете также надеть футболку – сойдете либо за американца, либо за выходца с гор.

Мужчины, живущие на земле, из которой сочится нефть, уважают хорошо скроенные пиджаки, но еще не достигли той степени модного свободомыслия, которая предписывает носить с таким пиджаком укороченные брюки и цветные носки.

Настоящие бакинцы носят либо рубашки, либо поло Ralph Lauren или Loro Pianа. Красные (и любые другие яркие) штаны в столице тоже не прижились, равно как и шорты (даже очень длинные, даже бриджи, даже с топ-сайдерами), даже если на градуснике плюс сорок в тени.

Но в целом Баку очень демократичен. Есть только две вещи, которые не рекомендуется здесь делать ни при каких обстоятельствах и ни в каком душевном состоянии.

Первое – заговаривать с незнакомой женщиной, если в радиусе пяти метров от нее находится любой, даже самый плохонький мужчина.

И второе – иронизировать по поводу Гейдара Алиева. Любой, кому вы рискнете высказать свою внезапную догадку «Так у вас тут все, что ли, названо его именем?!», может оказаться чемпионом двора по римской борьбе в очень легком весе – и фанатом великого Гейдара. А международные конфликты ведь не являлись целью вашего визита в столицу солнечного Азербайджана, да?


Афган Ханкишиев

Бренд-шеф московского ресто­рана Zafferano и ба­кинского Sea Breeze

«Я часто бываю в Баку и чувствую здесь себя уверенно и защищенно. Посещение Баку начинается с визита к родителям. А мой идеальный день в Баку – когда мы с семьей гуляем по городу и обязательно ходим в рестораны. Сейчас в Баку вообще много ресторанов, красивых, модных, пафосных, но, к сожалению, не везде хорошо кормят: прямо как в Москве. Из ресторанов национальной кухни, по моему вкусу, надо обязательно идти в «Наршараб», «Ширваншах» и «Бех-Бех».

Сам я с друзьями хожу по ресторанам, где знаю шеф-повара, потому что чувствую себя там свободно и могу заказывать индивидуальные блюда.

Рынки сейчас сносят, и на их месте появляются супермаркеты, хотя некоторые традиционные рынки еще остались.

Например, Тезе-базар, на который я люблю ходить с молодости и до сих пор хожу. Там можно найти и осетрину, и местные трюфели, а пока для тебя собирают продукты, можно позавтракать – овечий сыр, домашнее масло и горячий тандыр-чурек.

А из музеев я бы порекомендовал Музей азербайджанского ковра, Музей мини-книг и Музей искусств».


Эмин Агаларов

Предприниматель, вице-президент группы компаний Crocus Group, певец Emin

«Я родился в Баку. Когда мне было четыре года, родители переехали в Моск­ву, потом я учился в США. В самом Баку практически не бывал, только в посел­ке на берегу Каспия. Сейчас у меня там небольшой бизнес, и мы стараемся летать в Баку как можно чаще. Когда приезжают друзья, пер­вым делом я веду их в Старый город, обязательно поднимаемся на Девичью башню. Подъем не­простой, но усилия вознаграждаются: вид оттуда отличный, бульвар и город как на ладони.

Каспий, как известно, прибывает и убывает, и в Старом городе, если погу­лять, можно найти много слоев затопления.

Стена и башня остались, а сам город уходил под воду, и на его ­месте строили новый. Мне нравится, что за последнее время в городе появилось много ­современных построек, но при этом и историческое наследие сохранено: когда едешь по центру, то видно, что фасады всех домов, даже хрущевок, новые, сделаны ведущими европейскими бюро. Из ярких ресторанов назову «Чинар», Opera Sky, «Сумах». И, может быть, это нескромно, мой поселок Sea Breeze: море, пляж, мотоциклы, бассейны, ресторан.

Помимо самого Баку я люблю бывать в городах Габала, Куба, Шеки, это километров двести от Баку. В Азербайджане девять из одиннадцати климатических зон, и везде очень разный климат».

Материал был впервые опубликован в номере GQ за март 2014 года.

Фото: Максим Мармур

Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.

В Баку открылось новое заведение - 13 Restaurant

Совсем недавно в Баку открылось чрезвычайно атмосферное заведение- ресторан "13 Restaurant". Официальное открытие заведения состоялось 13 ноября. Если ищете по-домашнему уютное место и влюблены в традиционную кухню Азербайджана, то 13 Restaurant - идеальный вариант.

Интерьер нового ресторана запоминается умело подобранными деталями, здесь все располагает к тому, чтобы спокойно, без спешки отдохнуть и попробовать самую вкусную кухню- азербайджанскую.

Здесь, без сомнения сделают ваши дни и вечера вкусными и незабываемыми. Интерьер продуман до мелких деталей: тёплый, приглушенный свет, потертое дерево, красные кирпичные стены, кованные детали интерьера и мягкая мебель - создают уютную атмосферу. А национальные элементы придают этому месту особую аутентичность и подчеркивают колорит.  

Если вы влюблены в азербайджанскую кухню или хотите познакомить с ней ваших друзей или знакомых- 13 Restaurant идеальный вариант. Семейный ресторан с разнообразным меню, состоящим из самых ярких и знакомых всем блюд нашей кухни. Особенно стоит отметить гастрономическое произведение искусства, «Гузу бохча». 

Незабываемый вкус, нежное мясо ягнёнка, запечённые овощи и изумительная подача этого блюда не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Приходите на ужин и обязательно попробуйте. Ну, а опытные бартендеры помогут вам с выбором напитка. 

Загляните сюда на обед попробовать вкуснейшую курочку на садже, и обязательно возьмите к ней лимонад, приготовленный по домашнему рецепту шеф повара! В холодный зимний день особенно хочется вкусного, согревающего обеда. А что может быть лучще фирменного джиз-быза? Свежие овощи, зелень, тоненький лаваш и гранат идеально дополняют картину - делают блюдо вкусным и насыщенным. А кто предпочитает мучные блюда, то здесь найдутся сочные дюшбере и гюрза, аппетитный хингал. Гюрза тут, к слову, невероятная. Шеф-повар ресторана выбирает для нее самое лучшее мясо и готовит его по старому семейному рецепту. А к ним ассорти вкуснейших азербайджанских солений....

Что же касается первых блюд, то попробуйте здесь суп пити - блюдо два в одном: ароматный суп с нежной бараниной и нутом. У блюда многовековая история и свои правила потребления. Для начала разломите кусочки хлеба в тарелочку и посыпьте сумахом. Далее заливайте ароматным бульоном. После того, как закончите с бульоном, выкладывайте всё, что осталось в горшочке и разомните всё в однородное пюре. Вкусным дополнением к блюду послужит сумах, лук, свежие и солёные овощи. Смеем вас заверить, гастрономическое удовольствие вам гарантировано. 
Порция гюрзы обойдется вам в 12 AZN, пити - 15 AZN, дюшбере- 8 AZN, хингал- 12 AZN, садж - 17, 19 или 22 AZN в зависимости от выбора мяса. 

Неординарная, одновременно изысканная и по-домашнему теплая подача блюд, сервировка стола с уютными вязанными салфетками, милой фаянсовой посудой- изюминка этого заведения. От этих милых мелочей так веет уютом и домашним теплом, что невольно хочется возвращаться сюда снова и снова. Даже если вам просто захотелось выпить крепкого чая с настоящим азербайджанским вареньем, вкусным и ароматным- загляните сюда. 


Адрес: Baku Media Center, ул. Микаила Мушфига
Телефоны: (+994 50) 244 00 13, (+994 50) 277 00 13, (+994 12) 504 04 04

Отель «Amber Hotel»**** в Баку (Азербайджан)

Отель «Amber hotel» – построен в 2011 году. Находится в столице Азербайджана, Баку, отлично подойдет для деловых людей и путешественников. Пятиэтажное здание отеля находится в самом центре деловой жизни города, бизнес-центры, офисы, посольства, памятники истории и архитектуры и много другого. Вне зависимости от цели вашего визита, географическое расположения отеля будет способствовать вашей активности. Кроме того, обязательно рекомендуем посетить курортный парк и источник минеральной воды.

Четырехзвездочный отель предлагает комфортные условия проживания, прекрасный сервис высокого уровня, дизайн интерьера гостиницы разработан профессиональными дизайнерами, мебель и оборудование соответствуют классу отеля. В современных номерах, представленных в фонде, вы сможете отдохнуть и расслабиться после активного дня: стандартные номера, люксы и полулюксы, все они оборудованы кондиционером, холодильником, телевизором, сейфом, телефоном, в санузлах – душевая кабина, фен и халат. Различие номеров в метраже и количестве мебели. Отель рассчитан на 40 мест. Маленькие постояльцы принимаются с 6 лет, до 12 лет детям предоставляются скидки. Сервисное обслуживание предполагает бытовые услуги: химчистка, стирка, глажка, прокат бытового инвентаря (утюга, чайника и т.д.).

Отель – прекрасное место для отдыха и проживания, к услугам постояльцев разнообразные удобства. Вы можете воспользоваться комфортным банным комплексом с финской сауной и турецкой баней (Armaiti SPA&Fitness), заказать экскурсии в бюро отеля или арендовать катер, яхту или автомобиль. Также вы можете обратиться к персоналу отеля для заказа железнодорожных и авиабилетов, трансферов, такси или билетов в кино, театр, цирк и даже цветов, любое ваше пожелание будет выполнено качественно и в срок. Интернет в данном отеле платный (Wi-Fi), доступ к которому не только в лобби, но и по всей территории. Персонал отеля обеспечит пробуждение по телефону, доставку багажа, сохранность вещей в сейфе и выполнит любые поручения постояльцев.

Приятно удивит любого туриста не только дизайн, сервис отеля и комфорт, но и великолепный ресторан европейской кухни – это и качество продуктов, и способ приготовления, и подача. Настоящие кулинарные шедевры ждут вас на завтрак, обед и ужин, завтрак входит в стоимость проживания (шведский стол) .

Отель сможет позаботиться о вашем досуге и гарантировать хороший уровень обслуживания, уют, качественное питание и хорошее настроение.

Количество мест: 40
Год постройки: 2011
Расстояние:
  • до аэропорта - 27 км
  • до бювета - 2,8 км
  • до ж/д вокзала - 4,2 км
  • до курортного парка - 2,8 км
  • до центра - 1,7 км

Инфраструктура:

  • Багажная комната/камера хранения
  • Бани и сауны - банный комплекс
    • сауна финская - Armaiti SPA&Fitness, бесплатно
    • хаммам - Armaiti SPA&Fitness, бесплатно
  • Прачечная
  • Рестораны и бары - Основной ресторан - корпус, кухня - мировая
  • Химчистка
  • Экскурсионное бюро

Для детей:

Прокат - детские коляски - по предварительному заказу

В стоимость включено:

завтрак + интернет

За дополнительную плату:

все услуги кроме завтрака и интернета

Необходимые документы: пасспорт

Расчетный час: Заезд после 14:00, Выезд до 12:00

Чтобы переместить карту, кликните два раза

Отель Бульвар Инн 4* Баку, Азербайджан – цены гостиницы, отзывы, фото, номера

В какое время заезд и выезд в Отеле «Бульвар Инн»?

Заезд в Отель «Бульвар Инн» возможен после 00:00, а выезд необходимо осуществить до 12:00.

Сколько стоит проживание в Отеле «Бульвар Инн»?

Цены на проживание в Отеле «Бульвар Инн» будут зависеть от условий поиска: даты поездки, количество гостей, тарифы.

Чтобы увидеть цены, введите нужные даты.

Какие способы оплаты проживания предусмотрены в отеле?

Способы и сроки частичной или полной предоплаты зависят от условий выбранного тарифа. Отель «Бульвар Инн» принимает следующие варианты оплаты: Visa, Euro/Mastercard, Maestro, American Express.

Есть ли скидки на проживание в номерах «Бульвар Инн»?

Да, Отель «Бульвар Инн» предоставляет скидки и спецпредложения. Чтобы увидеть актуальные предложения, введите даты поездки.

Какой общий номерной фонд у Отеля «Бульвар Инн»?

В Отеле «Бульвар Инн» 12 номеров.

Какие категории номеров есть в Отеле «Бульвар Инн»?

Для бронирования доступны следующие категории номеров:
Двухместный (Стандартный двухместный номер с 1 кроватью)
Двухместный (Двухместный номер с 2 отдельными кроватями)
Сьюит (Люкс)
Трехместный (Стандартный трехместный номер)

Чем заняться на территории «Бульвар Инн» в свободное время?

Гости могут воспользоваться перечисленными услугами из списка ниже. Внимание! За услуги может взиматься дополнительная оплата.
Сад
Терраса для загара

Чем заняться детям на территории «Бульвар Инн» в свободное время?

В Отеле «Бульвар Инн» предусмотрены следующие услуги для маленьких детей. Внимание! За услуги может взиматься дополнительная оплата.
Защитные барьеры для детей
Няня / услуги по уходу за детьми
Детская площадка на улице
Детское меню

Отель «Бульвар Инн» предоставляет услугу парковки?

Да, в Отеле «Бульвар Инн» предусмотрена услуга парковки вашего автомобиля. Пожалуйста, перед бронированием уточните возможную дополнительную оплату и условия стоянки.

В Отеле «Бульвар Инн» есть ресторан или кафе?

В Отеле «Бульвар Инн» есть ресторан.

6 лучших ресторанов Баку

От настоящих средиземноморских таверн до горячих точек Калифорнии на свежем воздухе - гастрономия быстро становится одной из главных причин для путешествий внутри страны и за границу. Для эпикурейского места отдыха, которое не было чрезмерно подвержено толпам голодных туристов, ищите не дальше Azerbaijan . Эта очаровательная страна в горах Кавказа на перекрестке Европы и Азии веками поддерживала свою привлекательность для взыскательных путешественников.

Собственная авторская

В столице Азербайджана Баку, обнесенном стеной средневековом городе, Дворце Ширваншахов, внесенном в список всемирного наследия ЮНЕСКО, и знаменитой Византийской Девичьей башне соседствуют с современными достопримечательностями, такими как Культурный центр Гейдара Алиева, спроектированный Захой Хадид, и трио небоскребов Пламенных башен. со светодиодными экранами, которые светятся на фоне ночного горизонта. За пределами Баку посетители могут насладиться причудливыми отдаленными деревнями и высокими горами, которые каскадом переходят в самое большое озеро в мире - Каспийское море.

Zaha Hadid Architects

Азербайджанская кухня впечатляет даже самых искушенных гурманов своим уникальным сочетанием персидских, восточноевропейских и ближневосточных вкусов. Турция, Иран и Россия - его ближайшие культурные союзники и влиятельные лица. Азербайджанская кухня отличается разнообразием традиционных блюд: прекрасный плов - рис, смешанный с бараниной или курицей, украшенный сухофруктами и орехами и приправленный эстрагоном и шафраном; ароматные лепешки в тандыре; начинка рагу; курица лаванги, фаршированная смесью граната и грецких орехов; и сочные шашлыки из баранины на гриле.В городе работают одни из самых креативных поваров и стильные рестораны постсоветского гостеприимства. Если вы получили приглашение на ужин от местного друга, обязательно примите его! В противном случае, вот полдюжины мест, которые нельзя пропустить:

Сумах (Адрес: проспект Ходжалы 20/22)

Предоставлено

Этот недавно отремонтированный ресторан, также принадлежащий Beat Group, давно стал любимцем местных жителей и гостей города.С его красивым современным интерьером, светлыми стенами, деревянными элементами дизайна и диванами с декоративными подушками килим , Сумах славится своей атмосферой и вкусной кухней. Открытая кухня позволяет увидеть, как готовятся блюда - здесь новаторская концепция. В меню шеф-повара Фарида Тарвердиева весь спектр азербайджанских блюд. Здесь все вкусных : от салата из мангала и лепешек тандури до кутабов с зеленью и тыквой, шашлыка из баранины, плова, тушеной говурмы из курицы и многого другого.Не меньшее удовольствие - чайный сервиз и сочные сладости, такие как пахлава и шекербура. Закусочные с дорогими вкусами могут также побаловать себя всемирно известной каспийской черной икрой.

Нахчыван (Адрес: проспект Парламента 8А)

Предоставлено

Нахчыван - еще один проект Beat Group. Один из самых романтичных уголков Азербайджана, древний Нахчыван известен сильными и независимыми мыслителями, а также лучшими продуктами и сладкими пустынями.Нахчыванцы, в отличие от итальянских или греческих регионов, одержимы защитой своей кухни как частью культурной самобытности. До (или, если у вас мало времени вместо) посещения Нахчывана, вы можете попробовать его прямо в центре Баку. Декор возвращает вас в конец 19 века, во времена первого нефтяного бума в Азербайджане, когда семья Нобель возглавила кампанию по превращению Баку в центр мировой нефтяной торговли, что позволило ему оказать сильное влияние на экономическое развитие страны. Европа.Ресторан разделен на две части: зону отдыха с диванами у больших окон и обеденную зону, красиво оформленную в винтажном стиле. Также есть роскошные VIP-залы с экстравагантными картинами и гобеленами известных азербайджанских художников. Ресторан известен разнообразием аппетитных нахчыванских кебобов, закусок и десертов из Ордубада, а также фирменными пятнадцатью видами восхитительного плова: ключом к любому аутентичному азербайджанскому блюду. Местные жители рекомендуют здесь попробовать шингал, салат из мангала, кутабы и люла-кебаб.

Sky Grill and 360 Bar (Адрес: проспект Азадлыг, 1Б)

Предоставлено

Известный своей красивой открытой террасой с прекрасным видом на Баку, Sky Grill расположен на 24 этаже отеля Hilton. Никто не покидает это место разочарованным. Ресторан отличается элегантным дизайном интерьера с множеством классических золотых элементов и эффектным декоративным освещением.Здесь лаконичное меню, в котором особое внимание уделяется приготовленному на гриле мясу и морепродуктам, а также тщательно подобранным винам. Sky Grill часто получает комплименты за качество обслуживания и внимание, которое официанты уделяют каждому гостю. Этот ресторан действительно выводит азербайджанское гостеприимство на новый уровень.

Предоставлено

После ужина поднимитесь по нескольким ступеням в бар 360, чтобы выпить бокал дижестива или коктейля, наслаждаясь панорамным видом на Каспийское море из вращающегося бара на крыше.Просто нет лучшего места, чтобы полюбоваться закатом или насладиться романтическим свиданием. Эти два заведения, идеально подходящие для любого другого случая, довольно популярны, хотя и немного дороже, чем средний чек бакинского гостеприимства.

Музей ширваншахов (Адрес: ул. Салатина Аскерова, 86)

Предоставлено

Музей Ширваншаха заслужил свое место почти во всех путеводителях! Ресторан известен своим музейным традиционным интерьером в сочетании с отличным сервисом и вкусной азербайджанской кухней.Его можно найти вдали от туристических зон в большом двухэтажном здании, которое когда-то служило караван-сараем : старинная придорожная гостиница, где путешественники могли отдохнуть и восстановиться во время изнурительных путешествий. Декор просто поражает воображение: каждая мелочь в каждой комнате пропитана историей. Можно было легко часами изучать все артефакты и памятные вещи, от старых театральных афиш, газет и картинок до кувшинов, посуды, ковров и музыкальных инструментов. На обоих этажах есть разные типы рассадки: столы в больших холлах и отдельные столовые, вмещающие небольшие группы людей.Традиционная музыка мугама будет сопровождать вашу трапезу, делая все это просто волшебным. Соедините местное вино и пиво с восхитительным пловом Шах: хрустящим слоеным тестом с рисом, бараниной и курагой. Совет: бронируйте заранее.

Шехирли Тендир (Адрес: Кичик Кала 19, Ичеришехер, Старый город)

Предоставлено

Отметьте это место для вкусного традиционного завтрака.Этот уютный ресторанчик удобно расположен в пределах стен Старого города. Вы можете понаблюдать за тем, как выпекается хлеб в очень горячей глиняной печи (тендир), прежде чем насладиться его теплой свежестью с гранатовым джемом и сметаной или помидор-юмуртой, блюдом, приготовленным из яиц и помидоров, и другими традиционными любимыми завтраками. Порции большие, цены приемлемые, что объясняет многих преданных поклонников. Ожидайте ждать столика.

Рыбный дом Деря (Адрес: улица Намик Гулиева, село Бибихейбет)

Предоставлено

Находясь прямо у легендарного Каспийского моря, вам обязательно нужно попробовать местные блюда из морепродуктов.Dərya Fish House - небольшое пляжное место на окраине Баку, но оно того стоит! Рыба и морепродукты, которые здесь подаются, составляют в основном уловов дня , поэтому свежее и ароматное меню ограничено и часто меняется. Выберите рыбу, которую повар поджарит или приготовит на гриле, а официанты принесут вам на выбор поднос с гарнирами: свежие огурцы и помидоры, сыр, жареные баклажаны. Ресторан также подходит для семейного отдыха, в нем есть игровые площадки для детей в помещении и на открытом воздухе. Летом вы можете посидеть на улице и насладиться бризом, любуясь фантастическим видом на море.Остерегайтесь, каспийские ветры печально известны тем, что они немного шумят!

В соавторстве с Марией Биргер.

мест | Баку | Ресторан | Сумах

Изюминка ресторана «Сумах» - это специи, которые присутствуют во всех традиционных блюдах Азербайджана.

Сумах
Часы работы
День Время открытия / закрытия
понедельник -
вторник -
среда -
четверг -
Пятница -
суббота -
воскресенье -

Изюминка ресторана «Сумах» - это специи, которые присутствуют во всех традиционных блюдах Азербайджана.

Атмосфера внутри ресторана передает культуру Азербайджана с грушевидными чайными стаканами, уникальными коврами и глиняными абажурами.

Меню богато национальными блюдами, такими как долма, шах плов, различные виды шашлыков и т. Д. Посетите и попробуйте азербайджанские блюда, вы не пожалеете об этом!

Sumakh - Ресторан в Баку, Азербайджан


$$$ Обед в ресторане

Открыть на Google Maps

🏆 Трофеи

Это место было награждено 4 трофеями в следующих категориях:

Адрес

Проспект Ходжалы, Баку, Азербайджан

Сайт

http: // beat.az

Рейтинг на Google Картах

4.40 ( 444 отзывов )

Исторические данные


Рабочее время

  • Воскресенье: с 12:00 до 12:00
  • Понедельник: с 12:00 до 12:00
  • вторник: с 12:00 до 12:00
  • Среда: с 12:00 до 12:00
  • , четверг: , с 12:00 до 12:00.
  • Пятница: с 12:00 до 12:00
  • Суббота: с 12:00 до 12:00

Последнее обновление: 21.02.2021

10 лучших ресторанов в Баку, Азербайджан с традиционной кухней

У вас забронирована поездка в Баку и вы ищете лучших ресторанов Баку, Азербайджан ? Этот ресторанный гид Баку поможет вам найти местные традиционные блюда и два альтернативных варианта.

Путеводитель также даст вам некоторое представление о блюдах на заказ, общих ингредиентах азербайджанской кухни и даст советы, как поесть в Баку.

Если вас интересует гастрономический или винный тур в Баку , вот некоторые из лучших вариантов для кулинарных туров по Баку:

О еде в Баку

В Азербайджане есть много вкусных блюд и несколько мест, где их можно съесть. Азербайджанская кухня - динамичная, демонстрирующая многие пласты истории страны.

В большой стране на Кавказе также производятся одни из самых ароматных и здоровых продуктов в мире, что является одним из главных мест в приготовлении местных блюд. В этом путеводителе будут освещены фантастические рестораны Баку, которые в основном специализируются на местных блюдах.

Чтобы все было интересно, мы также добавили два ресторана в Баку, которые специализируются на другой кухне, демонстрируя разнообразие этой столицы.

Практическая информация о ресторанах Баку

Следующие советы - это всего лишь мои мнения, основанные на моем опыте питания вне дома в Баку.Я был в Баку около месяца и много ел вне дома!

Обратите внимание, что эти наблюдения основаны на ресторанах, упомянутых в путеводителе. Современные кафе и бары Баку имеют другой набор правил и могут иметь разное восприятие.

Лучшие рестораны Баку, гид по Азербайджану

Чаевые

Будучи американцем, я всегда даю чаевые, если обслуживание хорошее - даже если это не принято в некоторых местах (иначе я просто не могу спать по ночам!)

Однако в ресторанах Баку обычно просто добавляли плату за обслуживание к моему чеку, что запрещало мне давать чаевые.

Обычно мне не удавалось добавить чаевые к счету, если я платил кредитной картой. Но если у вас есть мелочь и обслуживание было достойным похвалы, я бы немного оставил.

Аллергия + веганские и вегетарианские варианты

Одна из моих любимых вещей в кавказской кухне - это то, что иногда еда случайно оказывается веганской или вегетарианской. Я даже не шучу!

Баку - не исключение. Рестораны в этом путеводителе довольно туристические, и они могут предложить веганские и вегетарианские блюда или помочь вам, если у вас есть аллергия, но, к сожалению, нет никаких гарантий.

Кутаб - вкусный и легкий перекус для вегетарианцев!

Однако в Баку есть удивительные натуральные ингредиенты, которые дешево и легко найти. Если у вас аллергия, отправляйтесь на рынок или в магазин, запаситесь свежими овощами и приготовьте салат. Как бы банально это ни звучало, это изменит вашу жизнь (я впервые на Кавказе полюбила помидоры!)

Для сырых веганов Manipura Cafe - отличное место, где можно поесть.

Азербайджанские блюда, которые стоит попробовать в Баку

Одна вещь, которую вам нужно сделать перед поездкой в ​​Баку, - это выяснить, какие блюда местные, чтобы вы знали, что заказать.Ниже приведены несколько блюд, которые мне очень понравились в Баку, и которые можно добавить в свой бакинский список продуктов питания .

  • Все производим. Серьезно… это феноменально!
  • Sadj (как азербайджанские фахитас, но намного вкуснее)
  • Фисинджан (мясо с соусом из местных продуктов)
  • Кутаб (хлеб с начинкой из зелени или различных специй)
  • Душбере (фантастический суп с клецками)
  • Хлеб (Кавказский хлеб такой хороший)
  • Плов (здесь готовят свой вариант рисового плова)
  • Довга (йогуртовый суп с начинкой)
  • Пити (суп медленного приготовления в глиняном горшочке)
  • Долма (региональная специальность)
  • Кебаб (мясо BBQ)

Рестораны Баку - традиционные блюда

Когда мне было , я был в Баку , я ходил куда-то поесть каждый день, пока был там.Я провел более трех недель в столице Азербайджана и действительно имел прекрасную возможность открыть для себя лучшие рестораны Баку.

Я часто ходил в некоторые из этих ресторанов по несколько раз, просто чтобы попробовать дополнительные блюда или потому, что он был удобно расположен.

Шах-плов в Азербайджане

Одна из моих любимых вещей в азербайджанской кухне - это использование вкусных местных продуктов . Мне нравилось видеть вишню и айву, которые стратегически используются в местных блюдах, и в результате все просто приобрело такой ароматный вкус.

В большинстве этих бакинских ресторанов подают блюда азербайджанской кухни, и их очень рекомендуют те, кто обедал в них.

Если у вас есть еще рекомендаций ресторана для Баку , которые путешественники (или я) должны посетить, оставьте их в комментариях! Спасибо!

Рестораны Баку с традиционной азербайджанской кухней

Нергиз

Одним из самых популярных ресторанов Баку, как среди иностранцев, так и среди местных жителей, является «Нергиз» (часто пишется как «Наргиз»).

Азербайджанский ресторан существует уже более тридцати лет и гордится своим превосходным обслуживанием клиентов, уютным интерьером и вкусными местными блюдами.

Интерьер перенесет вас в путешествие по истории Азербайджана, где вы увидите ковры и фотографии старого города, украшающие это место.

Nergiz расположен на одной из главных площадей города, Fountain Square, но там тихо и похоже на то, что вы переместились в другой мир (мир с потрясающей едой). Если вы ищете вкусное блюдо, чтобы насладиться в Nergiz, попробуйте их sadj .

Азербайджанский садж-говурма

Это почти напомнило мне более вкусный вариант фахитас, и я был на небесах в течение часа, когда ел его.

Найти Нергиза можно на Площади фонтанов по адресу Турлана Слиярбёва, 9. Щелкните здесь, чтобы перейти на их веб-сайт .

Музей Ширваншахов Ресторан

Это был мой самый любимый ресторан в городе, и я считаю, что это лучший ресторан в Баку. Ширваншах расположен немного за пределами центра города и недалеко от многих из отелей Баку , но все же в нескольких минутах ходьбы.

Я хотел пойти в этот ресторан во время моего пребывания, но очень редко оказывался в его районе, и это было далеко от отеля в Баку, в котором я остановился.

Я случайно оказался там однажды, потратив четыре часа на поиски корейского магазина, который так и не нашел… а остальное уже история.

ПОДРОБНЕЕ: Лучшие бары в Баку, Азербайджан

Одна из самых уникальных черт Ширваншаха - это то, что это своего рода кулинарный и традиционный музей.Есть несколько музыкантов, которые будут исполнять национальную и этническую музыку, пока вы едите и наслаждаетесь ужином.

Внутри также есть несколько работ, созданных разными азербайджанскими художниками. Внутри ресторана-музея Ширваншахов вы найдете, среди прочего, предметы искусства и ювелирные изделия, датируемые десятилетиями и даже столетиями.

Когда я был в ресторане «Музей Ширваншахов», я заказал одно из моих любимых блюд во всем мире - долма . Так же заказал бортик кутаб .Долма была просто восхитительной, а их йогуртовый соус - безупречным. Кутаб тоже пришелся по вкусу.

Если вы можете вырваться из Старого города и центра города, обязательно отправляйтесь поужинать в этот азербайджанский ресторан. Вы можете найти ресторан-музей Ширваншахов по адресу 86 Salatin Asgerova в Баку. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о .

Долма

Моя поездка в Долму произошла в худшее время… и лучшее время. Однажды утром я взбил на завтрак несколько вкусных яиц и помидоров (которые в итоге стали похожи на груду кошачьей рвоты, поэтому мне пришлось прятать глаза, чтобы съесть это), и меня сильно тошнило.Я виню азербайджанские яйца ... не в том, что они плохого качества, скорее, скорее, наоборот.

Я привык класть в свое тело дерьмовые яйца здесь, в Германии, и я думаю, что от употребления этих яиц, которые были, вероятно, более высокого качества или просто совершенно иными, я сильно заболел на целый день. Это не было частью моего маршрута по Баку, и испортило там целый день!

К вечеру у меня снова появился небольшой аппетит, и я решил, что мне нужно выйти на улицу за едой.Итак, я направился в Долму за… не за долмой.

Азербайджанский душбере

В итоге я заказал душбере , азербайджанские клецки в бульоне с яркими травами. Бульон и клецки мне понравились, и я была так рада, что смогла попробовать Долму, даже если не заказывала там их фирменное блюдо.

Долму можно найти на площади Фонтанов под землей по адресу M.Rasulzada kuc 8 в Баку. Для получения дополнительной информации щелкните здесь .

Фирузе

Фирузе было первым местом, где я поел, когда приехал в Баку (ну, по крайней мере, на ужин).Ресторан был высоко рекомендован почти каждым веб-сайтом, моим хостелом и другими иностранцами, которых я встречал. Я был в восторге от того, о чем шла речь.

ПОДРОБНЕЕ: Что нужно знать перед поездкой в ​​Баку

Ресторан «Баку» расположен под землей, как и многие традиционные азербайджанские заведения, и еда стала хорошим знакомством с Баку. Я заказал плов , который они предложили с вишней в нем , и когда он прибыл ко мне, он почувствовал себя немного разрушенным, и я был немного разочарован.Но как только я собрал и попробовал, все мои опасения развеялись - это было восхитительно.

Ресторан «Фирузе» неизменно считается одним из лучших ресторанов Баку с момента его открытия в 1986 году. Вы можете найти «Фирузе» по адресу: 14 Тарлан Алиярбеков в Баку. Чтобы узнать больше об этом ресторане, расположенном недалеко от Площади Фонтанов, , нажмите здесь .

Сумах

Признаюсь честно, изначально меня привлек этот ресторан из-за его названия «Сумух».Сумах - моя самая любимая специя, и я не прочь полить все, что ем.

Итак, естественно, когда я обнаружил, что в Баку есть ресторан с таким названием, мне пришлось его заглянуть. Сумах специализируется на изысканной, здоровой и вкусной азербайджанской кухне.

У них есть все, от долмы до кофте из баранины , и все это подается вместе с этим вкусным азербайджанским хлебом . Сумах - один из лучших ресторанов в Баку, и он заслуживает того, чтобы быть в вашем ресторанном маршруте в столице Азербайджана.

Сумах можно найти по адресу: , проспект Ходжалы, 20/22, в Баку. Узнать больше о ресторане «Баку» можно по номеру , нажав здесь .

Нахичевань

Любители риса радуются, ведь это ваше место. В ресторане «Нахчыван» подают блюда из одноименного анклава Азербайджана - Нахчыван .

Они изысканно приготовлены шеф-поваром, который знает регион, ингредиенты и страстное приготовление, которое входит в кухню Нахчывана.

Здесь можно найти 15 видов плова, закуски ордубадские и шашлыки из Нахчывана. Это определенно бакинский ресторан, который стоит посетить, если вы хотите попробовать больше из страны, которую может быть нелегко найти в столице.

Ресторан «Нахчыван» находится в Баку по адресу: , 8 Парламентский проспект, . Чтобы узнать больше о ресторане и его блюдах, нажмите здесь.

Тонкал

Один из самых известных и лучших ресторанов Баку - Тонкал, высококлассное заведение с традиционным азербайджанским тендиром (как печь тандыр) и собственным винным погребом.

Я на самом деле нахожу азербайджанскую кухню и вино очень вкусными, и я не думаю, что они заслуживают похвалы и затмеваются грузинской кухней и вином. Итак, любое место, которое специализируется на азербайджанском вине в сочетании с едой, автоматически становится победителем в моей книге.

Блюда, которые подаются в Tonqal, представляют собой смесь традиционной азербайджанской кухни и европейской кухни. Они гордятся тем, что используют самые лучшие ингредиенты и с гордостью используют местные продукты для создания изысканных блюд.

Самое лучшее в Тонкале, помимо еды, это то, что это ресторан для всех путешественников - семей, индивидуальных путешественников, а также пар, желающих провести романтический вечер.

Вы можете найти Тонкала по телефону 82 Acad. Улица Гасана Алиева в Баку. Чтобы узнать больше, включая часы работы, нажмите здесь .

Sehrli Tendir

Расположенный в Старом городе Баку, Sehrli Tendir - это хорошо известное бакинское заведение, которое продает настоящую азербайджанскую кухню и воздерживается от продажи алкоголя.Цены минимальные, но еда абсолютно вкусная, и, честно говоря, еда - одна из лучших причин поехать в Азербайджан !

Ресторан выглядит как хижина, а блюда готовятся в пылающей глине, а там готовят кутаб и другие азербайджанские блюда. Вы можете найти омлета, долму, пити и многие другие основные продукты азербайджанской кухни в Sehrli Tendir.

Вы можете найти Sehrli Tendir по адресу Kichik Qala в Старом городе Баку. Чтобы узнать больше, нажмите здесь .

Пити в Азербайджане

Другие вкусные рестораны в Баку

Ресторан Al Saeed (Йемен)

Я впервые проехал мимо Аль-Саида, когда ехал в торговый центр, чтобы найти шлепанцы. Эта охота на шлепки продолжалась больше месяца, включая мои три недели в Баку. И каждый раз, когда я где-то оказывался, я проезжал йеменский ресторан под названием Al Saeed.

Наконец, я решил проверить это и поесть там. Это был долгий день, и я даже не помню, что заказывал, но помню, что это было абсолютно феноменально.

Я ел азербайджанскую кухню в течение нескольких недель и жаждал чего-то другого, но все же ароматного. Аль Саид попал в цель, а затем и некоторые.

Никто на самом деле не знает об этом ресторане, и трудно найти информацию о нем, но его очень легко найти, так как он находится очень близко к Центральному железнодорожному вокзалу Баку. Вы можете найти ресторан Al Saeed по адресу: , проспект Бюльбюля, 14, в Баку.

Йеменский ресторан в Баку

Paul’s Steakhouse Баку (аргентинский стейк-хаус)

Paul’s Steakhouse Baku - рай для любителей мяса и место, которое обязательно нужно посетить тем, кто хочет попробовать что-то немного необычное в Баку.Говорят, что у Paul’s лучшие стейки во всей стране.

Говядина поступает из Аргентины и может быть прекрасно дополнена восхитительным азербайджанским вином , которое персонал знает, как это сделать. Здесь есть большая терраса и площадка, где вы можете посидеть и полюбоваться великолепным видом на город, пока вы наслаждаетесь едой в одном из лучших ресторанов Баку.

Стейкхаус Paul’s находится по адресу Нигяр Рафибейли в Баку. Чтобы узнать больше, посетите их сайт здесь .

Это одни из лучших ресторанов Баку. Хотя в Баку есть несколько замечательных мест, где можно поесть, я определенно предлагаю изучить, прежде чем куда-то отправиться, просто чтобы быть уверенным.

Многие традиционные азербайджанские рестораны в Баку очень похожи и не имеют идентичности (поверьте, мне было трудно вспомнить, в каких ресторанах я обедал только по одному этому факту).

Если у вас есть кухня, вы непременно должны воспользоваться вкусными продуктами и ингредиентами, которые всегда присутствуют в азербайджанской кухне.В городе есть несколько рынков, где вы можете купить эти ингредиенты по очень доступной цене.

Гастрономические туры по Баку (и вино!)

Если вы находитесь в Баку и действительно хотите глубже погрузиться в кулинарную жизнь страны, эти гастрономических и винных туров в Баку станут отличной отправной точкой! Вот несколько замечательных гастрономических туров по Баку, которые вам стоит рассмотреть, когда вы приедете:

Карта лучших ресторанов Баку, Азербайджан

Дополнительные путеводители по Баку

Сумах, Низами - Ресторанц.com Баку

Обзор

Азербайджанский ресторан состоит из большого помещения, идеально подходящего для обедов с семьей, друзьями или деловых встреч, а также для мероприятий большого формата, таких как празднование дня рождения, и небольшого частного пространства, где можно насладиться трапезой в меньшем кругу. С годами Сумах стал местом гастрономического паломничества известных артистов, политиков и гостей города.Изысканно подобранный интерьер, отражающий старые местные традиции, создает неповторимую атмосферу уюта, а меню, представленное от самых известных Шефов, передаст вам полный колорит азербайджанской кухни

Подробнее о Сумахе
Платежи приняты

Кэш, Карта

Известный как

Лучшая азербайджанская еда

Характеристики

Подходит для семейного отдыха, Принимает заказы, Подходит для детей, Подходит для групп, Еда на вынос, Бесплатная парковка, Услуги официанта, Парковка автомобилей служащим

Время открытия
  • понедельник

    12:00 - 12:00

  • вторник

    12:00 - 12:00

  • среда

    12:00 - 12:00

  • Четверг

    12:00 - 12:00

  • Пятница

    12:00 - 12:00

  • Суббота

    12:00 - 12:00

  • Воскресенье

    12:00 - 12:00

10 ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ БАКУ

Ресторан «Партизан» - антимилитаристский ресторан, демонстрирующий дух Второй мировой войны.Ресторан разделен на две части - немецкую и советскую. Каждый раздел содержит различные исторические экспонаты и интересные фотографии того периода. Некоторые модификации были внесены в знаменитые лозунги того периода и эмблемы нацистской Германии, а юмористические выражения были дополнены элементами тонкого юмора в общем ансамбле.

У ужасной двери с особыми записями вас встретит «охранник» в форме советского солдата и попросит пароль для входа.Оказывается, «Партизан» уделяет особое внимание вопросу паролей. То есть без пароля невозможно войти. Поэтому мы звоним по номеру телефона на двери и получаем пароль. Приятного аппетита!

Это место, несомненно, сделает ваш день и вечер вкусным и незабываемым. Интерьер продуман до мелочей: теплый приглушенный свет, ветхое дерево, стены из красного кирпича, кованые детали интерьера и мягкая мебель создают уютную атмосферу.А национальные элементы придают этому месту особую аутентичность и подчеркивают колорит.

Если вы хотите попробовать вкусные блюда азербайджанской кухни, ресторан «13» - отличный выбор. Семейный ресторан с разнообразным меню, состоящим из самых ярких и привычных блюд традиционной кухни. Особенно рекомендуется попробовать гастрономическое произведение искусства Гузу Бохча.

Фирменный знак ресторана «Сумах» - это сочетание специй, которые присутствуют в каждом традиционном азербайджанском блюде.В интерьере зала ресторана отражены такие детали национальной культуры, как азербайджанские ковры и посуда с традиционными орнаментами, бокалы для армуду и глиняные абажуры.

В меню - сочный шашлык, приготовленный на гриле, шах-плов, долма и многое другое. Звучит аппетитно? Приходите и попробуйте.

В этом ресторане вы почувствуете себя как дома. Это уютный и гостеприимный дом, двери которого всегда открыты для гостей.

В разных частях света есть разные филиалы этого ресторана, но в Баку гости скорее встретят «Garden House», чем ресторан. Знаете, пить черный чай на свежем воздухе - традиция азербайджанского народа.

Кухня ресторана Mari Vanna - смесь русского борч, азербайджанского плова и европейской кухни.

Вы когда-нибудь были в ресторане, который одновременно является музеем? Если нет, то вам обязательно стоит посетить ресторан Ширваншах, пока вы находитесь в Баку.

У каждого гостя будет возможность получить интересную информацию об азербайджанском быте, культуре и традициях, существовавших столетие назад.

Это одно из уникальных мест в Баку, где вы можете насладиться живой азербайджанской народной музыкой за вкусным шахским пловом.

Pendir & Chorek - первый концептуальный национальный ресторан быстрого питания в Баку, Азербайджан. Здесь вы можете попробовать 3 вида кутабов, донер в хлебе и некоторые другие традиционные блюда по очень разумной цене.

Обязательно позавтракайте органическими помидорами с куриными яйцами с местным азербайджанским чаем.

Он расположен в самом центре Баку, в Старом городе.

Название ресторана произошло от названия еды «долма». Это традиционная азербайджанская еда, которая состоит из 3-х различных видов. В этом ресторане вы можете попробовать одну из лучших долм в Баку.

Помимо долмы, ресторан предлагает комплексные традиционные блюда по доступной цене, что делает этот ресторан одним из лучших ресторанов Баку с соотношением цены и качества.

Путешественники также рекомендуют его на сайте Tripadvisor.

На кулинарной тропе в столице Азербайджана Баку

Булочные, возглавляемые румяными дамами в платках, сбивают хлеб в глиняных печах, которые называются тандыры . Это захватывающий кулинарный театр. Я останавливаюсь, чтобы сфотографировать пекаря Шахиду, которая, кажется, овладела искусством многозадачности. Она раскатывает тесто, наклоняется, чтобы поместить хлеб в горячую духовку, выпускает воздух из небольшого отверстия под названием кувле , чтобы регулировать температуру духовки, и разбрызгивает воду на ее стенки для выпуска пара.Все одновременно.

Удивленная моим интересом к ее ремеслу, Шахида предлагает мне кусок хлеба тандыр , который она только что закончила печь. Наполненный молочным сыром и петрушкой, он заставляет мое небо петь. Она объясняет, что хлеб - неотъемлемая часть азербайджанской еды, «символизирующая изобилие и благословения в нашей стране».

В течение следующих четырех дней в Баку я узнал, что хлеб в Азербайджане считается священным, и его нельзя тратить зря - и, если его находят на земле, его целуют и кладут на более высокую поверхность, над землей и вдали от грязи.

Я также открываю для себя множество экзотических аватаров азербайджанского хлеба. Тонкие лепешки юха ; сладкий персидский фатир ; кутаб , полный вкуса тыквы, сыра, шпината, субпродуктов, зелени или даже верблюжьего мяса; рустикальное ката ; и, конечно же, популярный tandir , имитирующий индийский tandoori roti .

В Expo Café, напротив шикарной гавани Баку, я пробую лаваш , знаменитую лепешку, настолько тонкую, что почти прозрачную.Этот хлеб настолько ценился, что его производство было внесено в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО в 2016 году.

Просмотреть полное изображение

(Слева направо) «плов», хлеб «ката» и шашлык «люля» (баранина) с добавлением сумаха. (Фото: Нита Лал)

Мягкий и податливый, он хорошо сочетается с моим парным блюдом из шашлыков из сумаха люла (баранина). Легенда гласит, что автор Александр Дюма был настолько влюблен в эти шашлыки, что рекомендовал включить их в меню французских ресторанов.

Я оборачиваю шашлык из лаваша , набиваю его мягкими солеными сырами и маринованным перцем и завершаю густым кремообразным творогом под названием qatiq . Это восхитительный беспорядок, и я люблю его без столовых приборов. Лаваш был моей салфеткой, тарелкой, ложкой и сервировочной миской, все в одном лице.

Однако мое сердце покоряет именно плов - блюдо из зерен из риса, украшенное сушеными фруктами, орехами, барбарисом и бараниной, настолько ароматными, что не нуждались в соли.

«В Азербайджане более 200 видов плова , - заявляет шеф-повар Expo Café. - Я могу приготовить около 50». Все это запиваю красным полусладким азербайджанским вином «Семь красавиц». «Это наше самое популярное вино, и его виноград выращивают в Исмаиллинском районе на северо-востоке Азербайджана», - поясняет официант.

Недаром путешественники давних времен сравнивали азербайджанскую кухню с «музыкой аромата и поэзией вкуса». Обладая богатой историей, уходящей корнями в Римскую империю четвертого века, столовая в Баку является эклектичной и захватывающей.Расположение города на ключевом маршруте Шелкового пути привело к межкультурному переплетению, в результате чего появилась кухня с элементами кухни Турции, России, Грузии и Туркменистана. Жареное мясо, отваливающееся от кости, свежие хрустящие салаты, соленые сыры, сливочные йогурты и горячий хлеб составляют типичную азербайджанскую диету.

Из всех безалкогольных напитков в Азербайджане наиболее привычным напитком является компот или шербет. Приготовленный из граната, абрикоса, айвы и апельсина, а также лепестков роз, базилика, мяты и шафрана, его обычно делают оптом дома и хранят для употребления в течение всего года.

География также играет ключевую роль в обеспечении разнообразия и самобытности продукции страны. Азербайджан, также называемый «страной огня», с трех сторон окаймлен горами, а с четвертой - Каспийским морем. Море и различные ландшафты создали здесь девять из 11 климатических зон Земли.

Стремясь сохранить синкретическое кулинарное наследие страны, некоторые столовые Баку расположены в караван-сараях. Это бывшие придорожные гостиницы, где путешественники и торговцы по Шелковому пути отдыхали и восстанавливались после дневного путешествия, выпивая чай chai и угощаясь местными деликатесами.

Я обедаю в одном из таких заведений 16 века рядом с Девичьей башней, историческим зданием 12 века с видом на Каспий. Обставленный килимов , массивной деревянной мебелью и старинными безделушками, он разделен на две части - чайный домик и ресторан. Мы сидим в одной из огромных комнат, расположенных вокруг двора, украшенного восточным ковром на стене. Сервис бойкий.

Мы начинаем с долмы (виноградные листья, фаршированные фаршем из баранины), за которым следует плов борани, пышный с кубиками тыквы и копченый кутум , каспийский сиг.

Приятно отметить, что большинство закусочных Баку гордятся тем, что подают настоящую местную кухню. Сумах, ресторан в центре Баку, - одно из таких впечатлений. Подумайте о коврах, глиняных абажурах, официантах в ливреях, посуде и напитках, представленных в причудливой посуде и грушевидных бокалах armudu .

Еда превосходная: запеченные овощи, пропитанные запахом углей, мясо на гриле с золотистым соком, тающий во рту шашлык и сливочные сыры.

Я узнал, что травы так же важны для азербайджанского стола, как и приправы. Есть кевер (чесночный лук) для нарезки довга , освежающего холодного йогуртового супа, и кинза для рагу из зеленого ягненка под названием сабзи говурма . Шафран, тмин, сумах, кардамон, а также мята, укроп, петрушка, сельдерей и базилик находят широкое применение в блюдах.

«Азербайджан также является одним из старейших центров производства шафрана в мире, производство которого насчитывает более тысячи лет», - поясняет шеф-повар Сумаха.«Популярные блюда, такие как плов, бозбаш (тушеное мясо) и пити (карри из баранины), должны содержать шафран. А также халва и пахлава (пахлава) »

Насколько азербайджанцы любят свои вина и компот, они также любят чай. Я посещаю один из известных бакинских чайханов , чайхан или чайных домов, которые превратили чаепитие в вид искусства.

Чай прибывает в армуду , крепкий напиток со сладкой выпечкой - пахлава и шекербура , или крошечные мучные полумесяцы, наполненные пастой из миндаля, фундука и грецких орехов.Также предлагается выбор мягких консервов со вкусом шелковицы, лепестков розы, грецкого ореха, абрикоса и вишни.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *