Это мой город: ресторатор Алексей Каролидис
О детстве в Беляево, разбалованных и требовательных москвичах, пятилетии греческого ресторана «Молон Лаве» и о том, что танцевать и бить посуду нужно не только по пятницам.
Я родился…В Москве. Жил в детстве в Беляево, затем была Греция, а когда вернулся в Москву, школу оканчивал уже в Ясенево.
Сейчас живу…С большой греческой семьей на Новой Риге. У каждого грека должен быть свой большой дом, такие у нас традиции.
Люблю гулять…Как и все москвичи, гулять люблю в Питере, но есть и в Москве места, по которым мне особенно приятно пройтись: Новодевичий монастырь, переулки Петровки, Солянка, ГУМ и вообще старый город, вернее, то, что от него осталось.
Любимый московский район…Воробьевы горы, жизнь на юго-западе оставила положительные эмоции и вообще там красиво — много парков, красивейшее здание МГУ, кажется, смотришь на него, и знаний прибавляется.
Кстати, у греков районы на высоте называются «панорама», и в Греции они тоже очень популярны.
Капотня. Был один раз в 1996 году, чуть не задохнулся и запомнил навсегда.
Любимые московские рестораны и бары…Чебуречная «Дружба» на Сухаревке, «Кафе Пушкинъ», «Деликатессен», Noor Bar Electro, «Грузинское подворье», «16 тонн», «Рико».
Место, куда давно мечтаю съездить, но никак не получается…Уже смог осуществить этим летом, доехал до улицы Херсонская, купил там то самое «Птичье молоко» и поехал в Беляево, где в детстве лазил по гаражам, и даже встретил бабулек, слава богу, многие живы, да и каштан перед подъездом еще цветет.
Меня можно встретить кроме дома и работы…В театре. Особенно люблю МХАТ им. Чехова, Театр Наций, театр им. Ермоловой. Также часто бываю в Леонтьевском переулке, там, где греческое посольство, там же рядом детей в школу вожу.
А летом меня можно встретить на велосипеде в переулках города.
Практически не менялось, но Москва сама меняется сильно. Конечно, ревность всегда присутствует к системе и качеству управления городом, но сейчас лучше — без рекламных растяжек и стеклянных ТЦ, слепленных на скорую руку. Но все равно камень должны класть каменщики и не в одном поколении.
Москвичи отличаются от жителей других городов…Они требовательные, разбалованные, творческие, иногда ленивые, красивые, сумасшедшие люди, это жители мегамегаполиса.
В Москве лучше, чем в Нью-Йорке, Лондоне, Париже или Берлине…Конечно, есть что-то лучше, как и во всей России. Москва златоглавая, и, пока жив старый город, у Москвы будет собственный неповторимый стиль и красота.
Мне не нравится в Москве…Быстрая смена людей в последние годы. Мне кажется, этот город делают его жители, но не те, кто хочет максимально все из него забрать.
Моря.
Мы открыли ресторан «Молон Лаве» пять лет назад…И не заметили, как они пролетели. А день рождения, который мы провели с нашими гостями, показал, что танцевать и бить посуду только по пятницам — очень мало. Мы с первого дня были уверены, что будем делать все, как делали наши предки, не будем ничего менять. Наоборот, погружение гостей в наши традиции, думаю, главная причина нашего успеха. «Молон Лаве» переводится как «приди и возьми». Мы говорим: «Приди и возьми нашу культуру, наши традиции, нашу кухню».
В греческой кухне все просто…Все рецепты традиционно хранятся веками, в ней нет замысловатых соусов, все делается в гармонии с душой и природой. Поэтому, взяв за основу греческий рецепт, повар с хорошим вкусом и желанием показать свое виденье греческой кухни может творить, и это может быть очень интересно.
Чтобы открыть современный ресторан греческой кухни…Мы, греки, создали в нашем мире практически все и с радостью поделились этим с остальным миром.
Так же и в нашей кухне — она передает радость и тепло греческого народа, и если вы знаете, как это преумножить, то дерзайте и не бойтесь экспериментов, только не забывайте об этом рассказывать и не пытайтесь выдавать свое виденье за оригинал, от этого становится только грустно. Главное в греческой кухне — это коллаборация еды, настроения, атмосферы и веселья от ощущения праздника живота и души.
Такого количества полезных рецептов нет ни в одной кухне мира. Мы используем наше экологически чистое оливковое масло, а сыр «Фета» — лучший источник легкоусвояемого качественного белка. Греческая кухня богата многообразием рецептов с использованием свежих овощей и рыбных блюд. Мы не занимались созданием отдельной концепции здорового питания, главное — жить и радоваться жизни, как это умеют и умели делать греки тысячи лет назад.
Фото: из личного архива Алексея Каролидиса
«Наш ресторан — это безвизовый въезд в Грецию»
EsquireБизнес
В московском ресторанном бизнесе прослеживается явный тренд на греческую кухню — только за последний год в столице открылось четыре проекта.
Мы узнали у основателей ресторана Molon Lave Алексея Каролидиса и Самсона Моисидиса, может ли греческая еда стать новыми суши или бургерами и как им удается уже пятый год подряд собирать полные залы посетителей.
До того как заняться ресторанами вы оба занимались развитием клубной культуры в Москве. Как, на ваш взгляд, изменился ресторанный рынок с тех, клубных времен?
Алексей Каролидис: Нам всегда кажется, что Москва глобально меняется, но если взять книгу любого классика и прочитать те рассказы, в которых пишется о городе, то глобально ничего не изменилось. Рестораны, возможно, изменились в одном: появилась мода знать, кто владелец заведения, постоянно видеть его там. Ты идешь в театр, зная, кто худрук — то же самое происходит с ресторанами. Поэтому мы это поставили во главе: быть всегда в зале, быть с людьми в постоянном контакте и, как сами посетители, участвовать в жизни заведения. А так, какие-то гастрономические нюансы — это все тренды на иностранное.
Когда ресторанная жизнь в Москве только зарождалась, была повальная мода на итальянские рестораны, потом на японские. Сейчас стали появляться греческие проекты, от больших, красивых, дорогих до корнетов на рынках. Что должно произойти, чтобы греческая кухня стала повально модной?
Алексей Каролидис: Я думаю, что, во-первых, всегда неизменно актуальной была история грузинской кухни и наша советско-азиатская история. До итальянской была еще мексиканская, которая ненадолго, но здорово зашла: я хорошо помню рестораны “Санта Фе”, “Гуантанамера”, и мы к этому снова придем, потому что это веселуха. Итальянцы не такие радостные, но их можно понять, так как бытует мнение, что они всегда на вторых ролях после греков. Сицилия — это критяне, которые переплыли на этот остров. Оливковое масло тоже с греков началось. Поэтому, я думаю, Италия зашла, но где-то параллельно. Странно, что не стало много Испании в тот период, когда многие русские стали покупать испанскую недвижимость.
Самсон Моисидис: Если смотреть в целом на мировые тенденции, то это некий круговорот того, что было, с коллаборациями с тем, что есть. Почему греческая кухня никогда не будет такой массовой, как китайская или итальянская? Потому что есть некая аутентичность, которая неповторима, а греков в мире мало, в Москве — тем более. Некоей всепроникаемости греческой кухни не может быть априори, потому что мода — понятие само по себе итальянское, а греки — это история про аутентичность. Будут, конечно, некие подражания, как, например, средиземноморская кухня, там может быть что-то из Греции, Испании и других стран.
Это интересное наблюдение на фоне того, что вы, Самсон, как-то сказали, что каждый грек мечтает открыть ресторан. Почему?
Самсон Моисидис: У греков есть такая генетическая привычка, противоположная привычке русских людей, которые бывают за рубежом: когда человек из России слышит русскую речь, он хочет отдалиться от нее. А греки наоборот: если где-то звучит греческая речь, издалека, очень тихо, может, это даже акцент, то они сразу прибегут знакомиться. Любой грек за рубежом хочет общаться с соотечественниками, иметь греческий дом и видеть, как Греция и ее культура процветают в том месте, где он находится. Какое может быть большее удовольствие, чем накормить и развеселить компанию людей, друзей, семью. Это заложено в греках, а ресторан — самый быстрый и очевидный путь к этому счастью.
Алексей Каролидис: Грек и застолье неразделимы, поэтому везде нужен стол.
Давайте поговорим о самой греческой кухне и что с ней происходит в Москве.
По сути, это простая еда из качественных продуктов. Как вы решаете вопрос с продуктами?
Алексей Кародилис: Греция находится на Средиземном море, поэтому, если таверна или ресторан находится рядом с морем, то рыбу, выловленную ночью, утром привозит местный рыбак. Овощи приезжают с ближайших полей, от родственников, кумовьев и просто односельчан. Оливковое масло владелец таверны выжимает сам со своего участка или берет у своих. Мы здесь постоянно находимся в поиске. В первый год мы хотели отказаться от греческого салата зимой, понимая, что нет томатов нужного качества. Это совпало с санкциями: поставщики погибали, не доходя до реализации продукции. Наш сыр фета привозили греческие поставщики, как и греческий йогурт. И вдруг в один не прекрасный день весь йогурт исчез. Фета не исчезла, без феты мы жить не можем. Фета плывет в собственном рассоле и каким-то образом доплывает до нас. Йогурт мы делаем сами, оливковое масло для салатной заправки мы используем свое, оно не под санкциями.
Лавка и доставка
ЭкспертБизнес
Первый в Москве ресторан греческой кухни стал активно развивать собственную доставку и лавку — небольшой магазин с греческими продуктами. Это помогло компании пережить снижение спроса во время пандемии и период закрытия ресторанов
Вера Кузьмина
Ресторатор Алексей Каролидис: «Москва гастрономически меняется, и греческая кухня вполне может стать массовой». Пресс-служба Molon LaveОткрытый шесть лет назад в Москве ресторан Molon Lave на Большой Грузинской улице стал первым аутентичным рестораном, специализирующимся на греческой кухне. Несмотря на то что сейчас заведений такого типа в Москве уже несколько и россияне до пандемии активно посещали Грецию и греческие курорты, кухня этой страны пока не стоит в одном ряду по популярности с итальянской или японской. Тем не менее во время пандемии ресторану удалось сохранить интерес к себе за счет развития новых форматов еды навынос.
В целом сооснователь Molon Lave Алексей Каролидис
— Как вы пережили период закрытия ресторанов?
— Для ресторанов в тот момент было важно иметь возможность доставлять блюда на дом. У нас тогда для гостей предлагался самовывоз, а собственной доставки не было. Мы работали с агрегаторами доставок вроде «Яндекс.Еда» — это хорошая дополнительная возможность, когда ресторан работает полноценно, но после закрытия это давало не такое большое количество заказов, чтобы покрыть хотя бы расходы. Поэтому мы сделали две вещи: запустили собственную доставку и открыли лавку.
По доставке проработали сайт, закупили упаковку и изменили меню — убрали позиции, которые не доедут до покупателя, в итоге меню доставки сократилось на двадцать процентов от общего. При нашем ресторане работала пекарня — там была свежая выпечка и десерты.
— Это дало вам возможность заработать?
— Как собственник я ничего не заработал, но у меня была другая задача — помочь заработать моим сотрудникам. Когда нас закрыли, мы собрали персонал и спросили, кто хочет остаться работать, а кто хочет изолироваться дома, и 80 процентов остались.
— Что у вас происходило в этот период с ценами?
— Ничего, мы их не снижали и не повышали, потому что их не повышали поставщики сырья и арендодатели пошли нам навстречу.
Несмотря на то что летом мы уже должны были оплачивать аренду, мы с арендодателями договорились каждый месяц обсуждать оплату, исходя из итогов нашей работы.
— Что происходит сейчас на ресторанном рынке? В каком положении вы находитесь? Можно подвести итог?
— Мы ничего прогнозировать не можем, потому что никто не понимает, что сейчас происходит и чего ожидать завтра. Рекомендации оставаться дома действуют, людей все меньше, можно сказать, настоящий период напоминает март.
— Каковы прогнозы на ближайшее время? Количество заболевших растет, есть ли вероятность второй волны закрытия ресторанов? Вы к ней готовы?
— Мы не готовы к повторному закрытию ресторанов. У нас выдалось хорошее лето, было много гостей и удалось даже создать небольшую подушку, но не финансовую, а продуктовую: мы закупили впрок греческое вино. Мы стали первыми в России завозить греческие вина, у нас ведь греческий ресторан, и вина должны быть тоже греческие. Если раньше в Москву привозили один-два сорта вина, то теперь их у нас в меню двадцать, причем из разных регионов Греции, чтобы люди могли их сравнить.
Нам пришлось закупить большую партию вина, потому что через посредников в Москве его покупать невыгодно. Насчет возможного закрытия: во-первых, я слышал обратное утверждение, что рестораны никто не закроет, во-вторых, даже если это произойдет, мы не погибнем как бизнес, но сотрудники и арендодатели не выдержат этого, и еще больше проектов будет закрываться на рынке.
— Как вы отреагировали на необходимость соблюдать меры безопасности в ресторане? Я заметила, что во многих заведениях сейчас эти требования соблюдаются формально.
— Когда недавно мы предоставили журнал наших правил работы с 2014 года в Роспотребнадзор, они очень удивились, потому что все сегодняшние требования по санбезопасности должны соблюдаться в рамках работы нормального ресторана. Мы с самого открытия использовали антисептик и измеряли температуру персоналу. Единственное, что сейчас нам пришлось изменить, — убрать часть столиков, чтобы обеспечить расстояние между ними в полтора метра, у нас посадка была плотнее.
Если меры безопасности будут ужесточать, это сильно навредит ресторанному бизнесу. Гости приходят в ресторан не только за вкусной едой, но и за атмосферой: уютные красивые столики, музыка, другие посетители, — а если блюда будут подаваться в пластиковой посуде, столики будет огорожены друг от друга пластиковыми кабинками, то у людей не будет желания ходить в такие заведения. А ведь мы уже сейчас потеряли половину гостей. Если число посетителей будет стремительно сокращаться и дальше, то даже без прямого запрета на работу рестораторы по своей инициативе закроют заведения на время.
— Сейчас идет речь о внедрении QR-кодов для посетителей? Как это может повлиять на вашу работу?
— Существенным образом никак, но я за то, чтобы эти коды внедрить, если они помогут сократить количество новых случаев заражения. Однако я думаю, что многие могут посчитать их нарушением личного пространства, когда происходит сбор данных о местонахождении конкретного человека. Понятно, что теоретически код дает возможность проанализировать, с кем и где находился человек, это может стать важным, если он заболеет, чтобы понимать, кого он мог заразить.
Но это только теория, я думаю, что нельзя понять наверняка, заразил ли один человек другого только потому, что он рядом с ним стоял, например.
— Какой была ситуация летом, когда был отменен локдаун?
— Когда рестораны вышли из изоляции, была уже хорошая погода, и она нам очень помогла: мы открыли веранду практически сразу. В связи с рекомендациями Роспотребнадзора мы увеличили расстояние между столами до полутора метров, тем самым сократив количество посадочных места в зале, а веранда эту потерю компенсировала — гости очень любят в хорошую погоду посидеть за столиком на улице. Буквально на прошлой неделе мы веранду демонтировали из-за погоды и сейчас ожидаем уменьшения количества гостей.
— По моим ощущениям, греческая кухня в России не из самых популярных, не считая, конечно, греческого салата. Как вы ее популяризируете?
— Мы шесть лет уже ее популяризируем, и за это время многие рестораторы захотели открывать проекты с уклоном в греческую кухню.
Так получилось, что до нас никто этого не сделал. Одно время было трендом открывать японские и итальянские проекты, которые неплохо прижились, мексиканская и латиноамериканская кухня оказалась менее дееспособной, например. Все это говорит о том, что Москва гастрономически меняется и греческая кухня вполне может стать массовой. Наша основная стратегия — предложить уникальный продукт, в нашем случае греческий, у нас есть возможность окунуться в греческую культуру — меню, праздники с танцами и песнями
— А как вообще развивается греческая культура в московской гастрономии? И как вы относитесь к конкуренции со стороны других заведений, которые, по сути, тоже уникальны на фоне неразвитого рынка греческой еды в Москве?
— Монополия еще никому не приносила большого успеха, нужна конкуренция на рынке, конечно. Другие проекты нам не дают расслабиться, больше людей узнают греческую кухню. Но у каждого заведения своя трактовка греческой кухни, у нас, например, аутентичная, классическая, такой в Москве до сих пор нет ни у кого.
— Что касается сырья, вы перешли на отечественных производителей или ваша «фишка» — использование исключительно греческих продуктов?
— Нам интересно закупать греческую продукцию, но есть и отечественная. Хороший пример с молочкой: у нас был кошмарный момент, когда ввели санкции на молочную продукцию из Греции. Но тогда нам повезло, что в России появились производства, которые открыли греки, и там производят довольно неплохой греческий продукт. Мы стали его закупать
— Сейчас многие рестораторы подсчитывают себестоимость блюд, ингредиентов, меняют и то и другое в пользу экономии. Вы тоже идете по этому пути?
— Себестоимость рестораторы считают всегда. Есть даже такая отдельная должность в компании — калькулятор, человек, который высчитывает себестоимость блюд. Когда-то эти калькуляторы могли обслуживать сразу два-три заведения, сейчас — одно, потому что происходят постоянные изменения в закупке ингредиентов и им приходится все пересчитывать.
У нас есть блюда, себестоимость которых выросла, есть те, которые подешевели, потому что ингредиенты для них начали производить в России. Подорожание составило шесть-семь процентов за шесть лет. Некоторые блюда должны были подорожать на двадцать — двадцать пять процентов, но мы этот момент выдержали — искали новых поставщиков, договаривались о ценах с существующими. Нельзя, чтобы люди думали, что греческая кухня дорогая. Сейчас у нас цены не низкие, конечно, но у нас выхода нет: либо оставить их такими — либо закрыться.
Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl
фото, отзывы, адрес, цены – Афиша-Рестораны
Москва, Садовая-Сухаревская, 6, стр. 1
Бар имени главного греческого ресторана в городе
Греческий бар на Садовой-Сухаревской.
Отцы-основатели — Алексей Каролидис и Самсон Моисидис, владеющие также одноименным рестораном на Большой Грузинской и пекарней при нем. В баре три зала и еще одна комната, все они в случае необходимости могут быть изолированы друг от друга перегородками. Имеется также своя автостоянка, что по нынешним временам просто какое-то чудо. Коктейльная карта разделена на три главы в духе риторики Аристотеля: «Логос» (логическое), «Пафос» (эмоциональное) и «Эрос», лукаво сменивший нравственный «Этос», — это девять уникальных миксов на основе греческих дистиллятов. Помимо коктейлей в баре имеется и куча другой выпивки, прежде всего редкие для Москвы бренды греческого дистиллята ципуро. Бренд-шеф бара — Стаматис Цилиас (многие помнят его по ресторану Molon Lave, который он запускал), шеф-повара зовут Александр Пинчук. В меню — греческая еда, упакованная в барный формат. Добавить
фотографию
Отзывов пока нет.
Станьте первым, кто напишет
Новости и акции
- 12 января Авторская колонка
- Бар Molon Lave: большая греческая удача
- В конце 2017-го на Садовой-Сухаревской заработал бар греков Алексея Каролидиса и Самсона Моисидиса, известных своим одноименным рестораном. Александр Ильин проверил кухню, выпил коктейль с узо и пришел к выводу: этот бар может стать великим.
Популярные рестораны
Вас может заинтересовать
Мужчина на кухне. Праздничный завтрак к 8 Марта
07.03.2017 13:00
Колумнист
Все статьи автора
Приготовить утром восьмого марта завтрак для своей женщины — не только дань советской традиции, но и знак внимания, который скажет о многом.
Его невозможно не оценить и не заметить. Ника Ганич настоятельно рекомендует: если вам есть какие грехи замаливать — к плите!
Ресторатор Алексей Каролидис
Я долго думала, что посоветовать выбрать мужчинам для праздничного завтрака, потом поняла, что нам хронически не хватает солнца. И обратилась к греческой кухне — яркой и теплой. Вместе с владельцем ресторана Molon Lave Алексеем Каролидисом мы подготовили варианты завтраков, в которых вроде все просто, но отнюдь не затрапезно.
Ниже — наша подборка рецептов в стиле «греческое утро». Для создания праздника уместно вспомнить фильм «Греческая смоковница», танец сиртаки и античную мифологию. Завернувшись в простыню и втянув живот, вы точно сойдете за бога — пока есть время, выберите, за кого именно. Не забудьте красиво сервировать стол, поставить цветы, достать из шкафа лучшую посуду, а из супермаркета — салфетки с изображениями греческих богинь или на худой конец веточек оливок.
Теплые объятия и нежные поцелуи со словами «моя богиня», «Афродита», «нимфа» лишь прибавят вам очков и повысят уровень праздничного колорита холодным восьмимартовским утром. И обязательно улыбайтесь, удачи!
«Кокини омелета»
(омлет с томатами и сыром фета)
Ясное дело, это обычный омлет, но поданный со словами: «Вот традиционное греческое блюдо по рецепту от шеф-повара!» Созданный вашими руками, он сразу приобретет и другой вкус, и яркое послевкусие.
Ингредиенты (на 1 порцию)
Помидоры — 50 г
Яйца — 3 шт.
Молоко 200 г
Соль — 1 г
Фета — 50 г
Масло оливковое — 20 г
Как готовить
Яйца взбить в молоке, помидоры нарезать кубиками размером 1 см. Вылить яично-молочную смесь на раскаленную сковороду с металлической ручкой, посолить. На половину сковороды высыпать помидоры. Поставить на 10—12 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Когда омлет поднимется, достать сковороду и поместить на несколько секунд на огонь, чтобы блюдо отошло от дна. Выложить на тарелку, сверху посыпать фетой, полить оливковым маслом, рядом положить тост.
«Авга матья дакос»
(глазунья с беконом и зеленой фасолью)
Тут главное — металлические формы, кольца, в которые вы заливаете яйца на сковороду, чтобы они не растекались. Проведите накануне разведку, может быть, у вашей жены есть такие и ждут своего часа. Ну а дальше дело техники: бекон, зеленая фасоль — отличное и здоровое, кстати, сочетание. Веточку томатов можно запечь в духовке на противне, не забудьте только подстелить пергаментную бумагу, ведь вам же потом это все еще и мыть.
Ингредиенты (на 1 порцию)
Яйца — 2 шт.
Стручковая зеленая фасоль — 30 г
Свиная грудинка — 150 г
Помидоры черри — 2 шт.
Соль — 1 г
Как готовить
Обжарить на сковороде или на гриле два-три тонких кусочка свиной грудинки, посыпать специями.
На другую нагретую сковороду разбить яйца в формочки, посолить. На сковороде после грудинки обжарить в сливочном масле стручковую фасоль. Выложить все на тарелку как на фото, украсить помидорами черри.
«Ризогало»
(рисовый пудинг с корицей)
Блюдо для сладкоежек, подаваемое в креманках. Или в красивых стаканах, широких бокалах, пиалах. Тут главное — пижонский вид.
Ингредиенты (на 7 порций)
Молоко — 1 л
Сахар — 200 г
Рис — 150 г
Соль — щепотка
Вода — 250 г
Кукурузный крахмал — 60 г
Корица молотая — 5 г
Как готовить
Рис залить водой и дать закипеть. Когда вся жидкость впитается, промыть рис холодной водой. В отдельной кастрюле смешать молоко и сахар, поставить на огонь и также дать закипеть. Затем добавить туда рис и кукурузный крахмал. Когда смесь загустеет, снять ее с огня, остудить и поставить в холодильник.
Перед подачей посыпать сверху корицей.
«Спитико Яурти»
(йогурт с медом и грецкими орехами)
Греческий йогурт давно любим во всем мире. Правда, в стране происхождения его делают из овечьего молока, но всюду уже давно готовят из коровьего. Он очень плотный по структуре, и его традиционно подают с жидким медом. И да, надо обязательно испечь вот эту печенюшку из теста фило, которую вы широким жестом греческого бога положите сверху.
Ингредиенты (на 1 порцию)
Готовый греческий йогурт — 170 г
Мед — 30 г
Грецкий орех — 6 г
Тесто фило — 6 г
Как готовить
Выложить в бокал готовый греческий йогурт. При подаче полить медом, посыпать грецким орехом. Тесто фило раскрыть, разрезать, обмазать белком и обжарить в масле. Два листочка положить на бокал.
«Бугаца»
(пирог из теста фило с кремом из манки)
Это самый популярный греческий завтрак.
Рецепт повышенной сложности для мужчин, но если они решатся за него взяться, то получат множество комплиментов и звание лучшего шеф-повара на своей кухне. Уверена, что рецепт запишут и женщины, умеющие готовить. Тесто фило мы встречаем в супермаркетах премиум-класса, но зачастую не знаем, как его использовать. Между тем оно подходит для множества отличных блюд. Вот одно из них.
Ингредиенты (на 1 порцию)
Тесто фило — 50 г
Крем из манки —170 г
Масло сливочное — 10 г
Сахарная пудра — 10 г
Корица молотая — 10 г
Холодный какао — 150 мл
Ингредиенты для крема (6 порций)
Манная крупа — 200 г
Молоко — 700 мл
Сахар — 70 г
Ваниль — 25 г
Масло сливочное — 25 г
Как готовить
Сначала сделать крем: в молоко добавить манку, ваниль, сливочное масло, сахар и варить до консистенции густой манной каши, помешивая венчиком в процессе. Дать остыть.
Затем взять тесто и сформировать конверт с начинкой из крема, смазать сверху растопленным сливочным маслом. Поставить его запекаться в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. При подаче посыпать сахарной пудрой и корицей по вкусу. Рекомендуется подавать с холодным какао.
5 ресторанов с кухней тех мест, куда нам нельзя
16 июня в Москве открылись веранды, а сегодня, 23 июня, заработали рестораны и бары. Значит, несмотря на то, что границы все еще закрыты, уже можно отправиться в путешествие куда угодно. Пусть только гастрономическое, но уже какое-то разнообразие. InStyle Man выбрал места с самой аутентичной атмосферой и кухней в Москве.
«Карп и утки» (Китай)
Главное только, с порога не начинать разговор про аутентичность китайских блюд. Почти полтора миллиарда человек на территории КНР и около 40 миллионов выходцев из Поднебесной готовят не просто разное, но и одно и то же совершенно по-разному.
Если вы — отчасти небезосновательно — подозреваете лапшу по-сингапурски в том, что она не имеет никакого отношения к китайской кухне, не спешите храбриться: куриная стопа где-нибудь в Чунцине — это далеко не то, чего бы вам действительно хотелось в рабочий полдень.
Зато блюда из меню «Карпа и уток» на втором этаже Усачевского рынка, ничем не напугав, дадут ощущение полноты и яркости вкусов. Тут собрано большинство хитов сразу нескольких китайских провинций, хорошо известных и Москве, и всему миру. Оригинальность рецептов стараются блюсти, потому что это, по словам владельцев, самый простой способ готовить вкусно.
Разумеется, тут есть утка по-пекински с идеальным мясом: нежным, но не потерявшим свою структуру, с румяной корочкой на коже, но не пережаренным, не пересушенным и не залитым вытопленным жиром. Конечно, есть димсамы с овощами или креветками. Есть вонтоны — еще одна разновидность пельменей. Они отсылают в Сычуань, провинцию, давшую название одной из самых ярких специй в мире — сычуаньскому перцу.
Битые огурцы в «Карпе и утках» приготовлены по рецепту из южной провинции Гуандун. Также в кантонском стиле пожарены баклажаны, и вот они могут показаться чрезмерно сладкими. Напротив, очень хорошо сбалансированы вкусы в кисло-сладком супе на кокосовом молоке с мидиями и креветками. Так что есть из чего выбрать.
Björn (Скандинавия)
Поразительно, что при схожем климате и природе в северо-западной части России, Финляндии и в странах Скандинавии наши кухни настолько разные и так ощутимо отличаются по вкусу. Поэтому желание пообедать в какой-нибудь шведской деревне с непроизносимым названием не утолить Торжком.
«Жители Северной Европы часто отмечают сладость в наших блюдах, мы же удивляемся обилию кислых продуктов на их столе, — отмечает шеф-повар ресторана Björn Никита Подерягин. — Но все же есть пересечения». На них и построена концепция кухни Björn. Закваску хлеба с соленой корочкой, который подается каждому гостю, привезли из Дании больше пяти лет назад.
О традициях, рецептах и технологиях Подерягин может рассказывать часами. «Только представьте себе, в каждом ломте хлеба есть кое-что, что преодолело несколько тысяч километров, прижилось в новом месте и, несмотря на небольшой объем, до неузнаваемости меняет вкус продукта. Делает его немного кисловатым — тем самым, который вы сразу узнаете».
Канельбуллар — не менее жесткая проверка скандинавскому ресторану. Это те самые знаменитые шведские булочки с корицей, которые так любил Карлсон. «В Стокгольме не то что любая кофейня — каждая хозяйка обязательно представит свой единственно верный, классический рецепт этих булочек. У нас, говорит шеф-повар Björn, их можно попробовать как в классическом исполнении с корицей и коричневым сахаром, так и нашу собственную версию с сушеным медом, лабазником и душицей. Очень рекомендую освободить полчаса в рабочем графике на фику (так шведы называют 15-минутный перерыв на кофе, который делают примерно каждые два часа. — Прим.
ред.), заказать еловый раф и выбрать свой канельбуллар по вкусу».
Из более сытных блюд, которое удобно взять навынос, если на маленькой террасе на четыре стола среди берез на Пятницкой не найдется свободных мест, — норвежский рыбный пирог. Опустим тот факт, что сами норвежцы называют его финским. «Сводный брат наших расстегаев, настоящая еда путешественников и переселенцев. В прежние времена редко кто покидал дом надолго, не положив в дорожную сумку пару таких пирогов. Мы готовим их с неркой, которую сами коптим на ольхе, и добавляем немного архангельских водорослей вместо соли. Живописные скалы, шум прибоя, небольшой костерок, на котором кипит котелок… Кто из нас не хотел бы сейчас испытать такое?»
Mama Tuta (Грузия)
«Взболтать, а не смешивать» — примерно по такому всем известному, но не всем понятному правилу живут многие проекты Арама Мнацаканова. Например, в ресторане Probka — одном из самых итальянских московских заведений — он может устроить до слез трогательный грузинский вечер, на котором прямо за столом вместе с вокальным ансамблем «Швидкаца» будет петь художник Гоги Тотибадзе.
Так что иногда вопрос «куда я попала?» возникает неспроста, но быстро исчезает. В одном меню у Арама Михалыча и хинкали, и равиоли одновременно никогда не было (и вот опять). Но одну крышу они делить точно могут.
На Патриках, на месте кафе Maritozzo, 23 июня откроется его грузинский проект Mama Tuta. Первый ресторан Mama Tuta появился в Петербурге осенью 2018 года, а в Москве он должен был заработать как раз в первые дни самоизоляции. На втором этаже будет итальянский Maritozzo — сохранив свое прежнее помещение и название, он получит абсолютно новое меню. И вот тут-то и начнутся разные поварские шалости. В частности, в меню Mama Tuta таки будет и хинкали, и «равиоли с кучмачи». «Такого блюда не существует в Грузии, — признается Арам Мнацаканов. — Его придумал Гиа, наш шеф-повар, это его трибьют итальяно-грузинской дружбе: нежнейшие равиоли с начинкой из кучмачи — одной из самых главных грузинских закусок, которую готовят из потрошков. Получилась потрясающе нежная грузинская паста».
Гиа Хучуа родом из Тбилиси и прекрасно знает, какой должна быть классика: хинкали и хачапури, аджапсандал и долма, цыпленок табака и баже.
«В течение пары лет у нас шла война с Гиа за пеновани — настоящий традиционный грузинский стритфуд. К счастью для всех наших гостей я выиграл, — хвастается Мнацаканов. — Эту разновидность хачапури — пирог из слоеного теста с сыром — Гиа печет совершенно безупречно, по своему обыкновению добавляя в классический сулугуни молодой сыр чкинти. От этого начинка становится воздушной». В новом ресторане стоит попробовать еще одно блюдо, от которого кепка может подпрыгнуть на голове, во-первых, от возмущения, во-вторых, от того, что вкусно. Речь о мини-хинкали с говядиной в перечном соусе. Миниатюрные хинкали можно есть целиком, вместе с «хвостиком», не обливая себя и соседей.
«Траппист» (Бельгия)
Пиво в последние годы стало новым вином. Для убедительности разные сорта подаются в собственных типах бокалов, охлажденные до строго определенной температуры: тишина — работают сомелье.
В Бельгии, кстати, согласитесь, не приходит в голову шутить на тему пива и картошки — там все серьезно.
В питерском и московском «Траппистах» на самом деле тоже. Более того, в них кажется, что ты и правда в Бельгии. О том, за счет чего удалось достичь этого эффекта, накануне открытия нескольких столиков во дворе «Трапписта» рассказала Ксения Баслык, его управляющая.
«Кафе «Траппист» мы строили как центр бельгийской культуры в Москве. Собрали на кранах и в хранилище самую большую коллекцию бельгийских элей, ламбиков, квадрюпелей и траппистов, привезли всю посуду — свой бокал под каждый сорт, собрали по европейским антикварным рынкам различные артефакты, обучили команду.
Есть чему поучиться — в нашей коллекции около 200 сортов пива. Кухня готовит также по классическим бельгийским рецептам: подаем мидии и морепродукты, закуски с сыром и рыбой, выпекаем ароматные картофельные вафли. Мы так много бывали в Бельгии, что уже и не упомнить, какому городу — Брюгге, Генту или одному из городков в Валлонии — можем приписать тот или иной рецепт.
Где бы ты ни был в Бельгии, первое, что чувствуешь, выходя из поезда, — это аромат вафель. О сладких чуть позже, сначала о несладких. Главное в них — это картошка (любимый бельгийский корнеплод, который больше прославился в виде фри) и пиво. Берем светлые сорта, замешиваем тесто с яйцами и пармезаном, выпекаем в традиционной вафельнице и даем минутку отдохнуть.
Сладкие вафли у нас тоже воплощены в «правильном» виде: более сухая бельгийская, которую обычно едят с мороженым, и льежская — королева десертов — с сахарной пудрой, ягодами и взбитыми сливками».
Molon Lave (Греция)
За последний год в Москве громко открылось несколько новых ресторанов греческой кухни, но Molon Lave, появившийся в 2014-м, то есть по столичным меркам сто лет назад, для всех стал родным, при этом не утратив корней. Совладельцы и шеф — греки, гаранты аутентичности блюд и атмосферы. Чтобы выслушать хоть малую часть их историй, а чаще даже эпосов, хорошо бы плыть по крайней мере из Афин на Крит.
Но и терраса на Большой Грузинской на самом деле подойдет.
Под шум ветра, треплющего зонты и веревки, и запеченного козленка легко потерять связь с реальностью. «Мы, греки, очень любим веселиться и что-то праздновать, — начинает свой рассказ Алексей Каролидис, совладелец ресторана Molon Lave, и на всякий случай заказывает примерно половину меню.— За тысячелетнюю историю у нас набрался такой серьезный багаж, что на каждый день найдется свой повод. Но главными для нас всегда остаются вера и семья, поэтому на крестины, свадьбу или на день рождения мы закатываем пир на весь мир. Православные праздники мы официально отмечаем три дня, и Пасха, конечно, самый долгожданный. Среди основных блюд — козленок на вертеле.
В большой греческой семье всегда найдется родной или двоюродный дядя, который держит стадо козлят и овец. С ним всегда можно договориться, ну и, конечно, пригласить и его на праздник. Козленка готовят исключительно мужчины — у каждого хозяина свой рецепт, но основные каноны неизменны: мы собираемся во дворе, готовим уголь и электрический вертел, и начинается долгий серьезный разговор под ципуро и узо».
«Одно из самых традиционных блюд Греции — спанакопита, — продолжает Марина Каролиду, шеф-кондитер ресторана Molon Lave. — По-гречески это буквально «пирог со шпинатом». Его умеет готовить каждая гречанка. Он выпекается из тончайшего теста фило с начинкой из шпината (или шпината с фетой). Фило — самое вкусное, незаменимое и изобретательное тесто на свете. Существует несколько его видов: для сытных пирогов и для десертов.
К слову, вся Греция делится на три типа завтракающих. Кто-то выпивает кофе по-гречески и выкуривает сигарету; другие съедают пирог «Бугаца», также приготовленный из теста фило, но с кремом на манке; а третьи предпочитают классику — спанакопиту или тиропиту (пирог с сыром). Конкуренция и борьба во время завтрака серьезная как среди продавцов, так и среди покупателей. В некоторые кафе надо простоять очередь в 20–30 человек».
В Molon Lave греки и их рассказы о традиционных блюдах неиссякаемы — вслед за Каролидисами совладелец ресторана Самсон Моисидис пытается увлечь нас на остров Парос, откуда родом осьминог хтаподи, и поведать о способе его приготовления.
Но для первых дней после окончания режима самоизоляции это уже слишком. Будем втягиваться постепенно.
Бонни и Клайд (Bar, Россия, Москва), Бонни и Клайд Бони Bonnie and Clyde Boni Bonni B&C — Night club bar billiard bowling address date schedule entertainment establishments performing dj stars musicians rating opinions comments
1934 год, Луизиана. Агенты Бюро Расследований, прообраза ФБР, открывают ураганный огонь по старому Ford T, в котором находились разыскиваемые в трех штатах за убийство, ограбление банков и похищение людей Клайд “Чемпион” Бэрроу и Бонни Паркер. Более сотни пуль попадают точно в цель, завершая историю новых робин гудов, самой известной преступной парочки XX века.
.. 1967 год, Голливуд. Режиссер Артур Пенн берется за экранизацию истории о Бонни и Клайде, приглашая на главные роли самых притягательных актеров американского кино, Фэй Дануэй и Уоррена Битти. Скандальное кино дает начало новой голливудской эры и становится культовым фильмом для молодых людей и бунтарей без причины…
2009 год, Москва. Новые Бонни и Клайд, закаленные столичной московской жизнью Ина Тундра и Алексей Каролидис, решаются повторить успех знаменитой парочки и, в разгар кризиса, открывают в центре города бар с танцами, доступным алкоголем и почти настоящим автоматом Томпсона в витрине. История продолжается…
На протяжении последних недель “Бонни и Клайд” работал в тестовом режиме, исключительно для своих, успев за рекордно короткое время обрасти слухами и превратиться в настоящую достопримечательность Москвы. Ночные жители узнали главное. “Бонни и Клайд” — это просторное, рассчитанное минимум на триста гостей заведение нового формата; бар для искушенных людей, пресытившихся суетой больших танцполов и показной “светкостью” московских ресторанов.
Это — место для веселого и немного пьяного времяпрепровождения; бар, в котором собираются люди одного круга и общих интересов. “Бонни и Клайд” универсален. Вечер, начинающийся здесь с респектабельного коктейля и фоновую музыку, вполне может закончится буйными танцами на барной стойке. “Бонни и Клайд”, также как и ночная Москва, умеет быть разным.Расположившись прямо в здании центрального телеграфа, в шикарном помещении с девятью огромными витражными окнами, входом прямо с тверской улицы, этот заведение априори станет обязательным пунктом к посещению для всех любителей выпить.
Ина Тундра — приучила Москву начинать свой вечер в барах.
Алексей Каролидис — потрясал Москву масштабными вечеринками и именами лучших мировых диджеев.
Они разделили между собой роли – Ина вдохнула в заведение свою душу светской бездельницы хозяйки, а Алексей сумел органично вписать в эту чисто буржуазную барную историю все лучшие достижения клубной индустрии – необыкновенный звук, свет и оперативно четкую налаженность работы.
К вопросу кухни они подошли тоже неординарно – и даже меню разделили на две части: меню от Бонни и меню от Клайда, первое – легкое и вегетарианское и второе – мужское, мясное и сытное
А поскольку заведение будет работать круглосуточно – завтраки на тверской в телеграфе скоро станут самым популярным местом встреч уставших после пятничной ночи исследователей ночной жизни.
Ресторан Molon Lave («Молон Лаве») в Москве: адрес, меню, отзывы
Москва — один из самых больших и красивых городов мира. Инфраструктура здесь хорошо развита, а новые кофейни и им подобные открываются почти каждый день в разных уголках столицы. Ежедневно в Москву приезжают тысячи туристов: кто-то просто хочет провести выходные в большом городе, кто-то едет сюда, чтобы устроиться на хорошо оплачиваемую работу, а кто-то приезжает в столицу учиться в университете или колледже.Однако в этой статье мы не будем обсуждать крупнейший населенный пункт Российской Федерации, а поговорим об интересном проекте общепита.
Ресторан Molon Lave считается одним из лучших заведений города. Здесь вы сможете попробовать лучшие блюда греческой кухни и насладиться по-настоящему домашней атмосферой. Сегодня мы подробно обсудим этот проект и его меню, узнаем о работе заведения, точном графике работы, адресе, контактных данных, возможности проведения банкетного мероприятия и много другой полезной информации.Давайте начнем!
О названии
Когда видишь название этого кафе, не понимаешь, что оно означает, а это очень важно. Итак, давайте обсудим эту тему. Ресторан Molon Lave в Москве предлагает гостям отведать блюда исключительно греческой кухни, что указывает на греческое происхождение названия – логично, не правда ли?
Зная, что Молон Лаве является выражением Греции, мы переведем его на наш родной язык. По-русски «Молон Лава» означает «приходи и возьми» — достаточно мотивирующее и даже несколько дерзкое название.Что ж, перевод мы знаем, но почему руководство проекта решило дать заведению именно такое название?
Оказывается, выражение «приди и возьми» — это легендарная фраза, произнесенная царем Леонидом во время Фермопилского сражения в 480 г. до н.э. Как вы понимаете, создатели такого заведения, как ресторан греческой кухни Molon Lave, сильны историей, но считают, что в современной интерпретации название проекта означает следующее: в кафе могут прийти все желающие, но с одна цель — взять и попробовать еду, приготовлением которой занимаются опытные повара.
Кстати, следует отметить руководство заведения: собственники — Алексей Каролидис и Самсон Моисидис; бренд-шеф проекта — Philistor Destempisis; повар — Валериос Асланидис; начальник кондитерской — Одисеас Димитриадис. Как видите, основные представители заведения – коренные грузины, поэтому им можно доверить приготовление еды такой направленности.
Интерьер
Ресторан «Molon Lave» оформлен в светлых тонах. Интерьер помещений заведения выполнен в бело-сине-красных тонах – шикарное сочетание, не правда ли?
Кроме того, администрация проекта заявляет, что дизайн ресторана был разработан таким образом, чтобы людям, пришедшим поесть, казалось, что они находятся в большой гостиной красивого георгианского дома, расположенного где-то на островах.
В интерьере кафе используется огромное количество натуральных материалов, благодаря чему гости проекта чувствуют, что находятся в несколько необычном для города месте.
В целом люди описывают Molon Lave (ресторан, меню которого мы рассмотрим ниже) следующими словами: красиво, современно, вкусно, качественно и недорого.
Меню
Как вы помните, в этом кафе у вас есть возможность попробовать разнообразные блюда одной кухни — греческой. Кстати, ресторанов с такой направленностью в Москве не так много, поэтому лучшие из них явно выделяются.В ресторане греческой кухни Molon Lave меню похоже на старинный сборник мифов Древней Греции. Названия почти всех блюд очень труднопроизносимые, но для греков они родные, имеют свои легенды и тайны.
Гастрономическая жизнь этого проекта действительно удивительна, ведь меню постоянно меняется: добавляются новые блюда и исключаются невостребованные позиции.
Итак, основное меню этого ресторана, представленное на официальном сайте, состоит из завтраков, супов, сыров, салатов, рыбных и мясных блюд, десертов и специального раздела для детей, благодаря которому можно не беспокоиться о что будет есть ваш любимый ребенок, если вы посетите «Молон Лаве»».
А теперь давайте обсудим несколько разделов более подробно.
Салаты
Ресторан «Molon Lave» пользуется популярностью в столице, поэтому всегда появляются новые отзывы о работе этого заведения. Часто в комментариях пользователи указывали блюда, которые им понравились. Многие гости проекта довольны классическим греческим салатом «Хориатики», стоимость которого составляет 470 рублей.
Заодно можно попробовать «Рок» из рукколы, вяленых томатов и сыра за 450 руб., критский салат Дакос за 430 руб., «Салат Ma Tiganites Supies» (основной ингредиент — каракатица, обжаренная на сковороде) по 490 руб., «Maruli Me Halumi» из сыра, помидоров, апельсина и других ингредиентов по 480 руб. Также обязательно закажите «Каротосалата» из сыра и моркови с кориандром и «Паздаросалата» со свеклой и бальзамическим соусом из инжира за 320 и 210 рублей соответственно.
Завтраки
Когда вы спешите на работу, не имея времени на самостоятельное приготовление первого и самого важного за день приема пищи, вам просто необходимо зайти в кафе, ведь в «Молон Лава» для вас все будет готово. быть готовым не только быстро, но и качественно.Так что, если вы решите посетить это заведение, обязательно попробуйте омлет с шампиньонами и шпинатом или помидоры с сыром за 270 рублей.
Кроме того, на эту же сумму у вас есть возможность заказать яйца «Яйца» со стручковой фасолью и беконом, светлый рисовый пудинг с корицей, пшеничную кашу или «Геркулес» на молоке, блинчики с медом, сливками или шоколадом, а также йогурт с грецкие орехи. Все эти блюда вас приятно удивят, поверьте!
Основная информация
Ресторан Molon Lave открыт каждый день с 11 часов утра до полуночи.Здесь вы можете провести банкет в честь дня рождения, свадьбы, корпоратива или любого другого мероприятия, но вам необходимо заранее обговорить это с администрацией (для этого звоните по номеру: +7 (495) 272-00-47.
Кстати, есть заведение на Большой Грузинской улице (39 дом) и есть бесплатный вай-фай для посетителей Ближайшая станция метро Белорусская, можно оплатить банковской картой
Отзывы
Греческий ресторан Molon Lave в Москве имеет в большинстве случаев положительные отзывы.
По десятибалльной шкале средний индекс кафе колеблется в пределах 8,5-9 баллов — довольно высокая оценка, не так ли?
Многим посетителям ресторана нравится обслуживание и качество блюд. Цены тоже приемлемые, ведь средний чек составляет 700-1500 рублей, что по московским меркам не очень дорого.
В проекте отличный интерьер, который подчеркивает домашнюю атмосферу, в результате чего мы получаем чуть ли не лучшее место общественного питания в столице России, где можно отведать блюда греческой кухни.
р>>Греки не едят греческое зерно * BIGRUSSIA
— Что натолкнуло вас на мысль посетить Москву ?
— Я хотел приехать сюда с детства. Мой дедушка родился в России, на Кавказе, но в 1922 году уехал в Грецию. Я знаком с русской культурой: особенно мне нравятся ваши стихи. И вот, наконец, в этом году, в апреле, накануне Пасхи, я оказался в Москве по приглашению владельца греческого ресторана «Молон Лаве» Алексея Каролидиса.Поскольку греческая и русская православная Пасха приходятся на одни и те же даты, ресторан устраивал большой праздник.
Я приготовила традиционное греческое пасхальное меню: баранина и кокореци (бараньи субпродукты на гриле), а также куриный суп магирица .
— Что вас больше всего удивило в России ?
— Я был очень приятно удивлен тем, как меня приняли. Русские очень хорошо относятся к грекам: я этого не ожидал.Ходил на пасхальную службу в храм Всех Святых на Кулишках. Там, в этой церкви, я впервые попробовал русскую пасху . Это очень хорошо. Я был счастлив снова вернуться сюда уже тем летом. На этот раз для участия в московских гастрономических фестивалях «О, да! Эда!» («О, да! Это еда») и «Вкус Москвы», где я проводила мастер-классы. Достопримечательности Москвы оставили у меня самые лучшие впечатления. Мы бродили по Кремлю, Красной площади, Лужникам; ездил в метро.Единственным недостатком было то, что я не знаю русского языка, поэтому я не мог свободно говорить с людьми здесь. Но больше всего в России мне нравились дамы! Что я могу сказать? Я всегда говорю правду.
Я не могу лгать.
— Филистор , вы много путешествуете по миру. Вам есть с чем сравнивать. На ваш взгляд, Москва вообще похожа на другие мировые столицы? Русские и греки родственные души?
Москва напоминает мне Нью-Йорк, особенно по вечерам.И здесь, и там такая же бурная ночная жизнь.
— Могу сказать, что Москва напоминает мне Нью-Йорк, особенно по вечерам. И здесь, и там такая же бурная ночная жизнь. Те же пробки. Но я бы не променял Россию ни на какую другую страну. Русские, однако, совсем не похожи на греков. Мы очень разные. Хотя в русском языке большое количество греческих слов. Мы разделяем одну и ту же веру, и это сближает нас.
— Каковы ваши впечатления от русских заведений — кофеен, кафе, ресторанов?
— Помимо «Molon Lave», я был в ресторанах «Пушкин» и «Турандот». Я должен признать, что обслуживание и еда там превосходны. Попробовал борщ и пирожки . Курица, которую мне подали, тоже была очень изысканной на вкус.
— Насколько, по Вашему мнению, квалифицирован персонал в русских ресторанах?
— Могу судить только по работе нашего греческого ресторана.Местный персонал молодец: стараются максимально воспроизвести блюда греческой кухни, традиции эллинской кухни. Особенность ресторанного бизнеса в Москве в том, что здесь большие расстояния. Нашим коллегам приходится долго добираться до работы; люди устают. Поэтому у них много выходных; намного больше, чем в Греции. В Греции из-за затянувшегося кризиса люди рады работе, поэтому персонал работает без выходных.
Еще я заметил, что московские повара работают медленнее, чем греческие; есть более спокойные.Я бы посоветовал владельцам ресторанов быть с ними пожестче, если они хотят, чтобы все было идеально. Хотя среди российских шеф-поваров есть и настоящие профессионалы своего дела.
— Существует ли какой-то особенно «русский стиль» общения в ресторанах ?
— В России не принято болтать с официантами.
Такое небрежное отношение не очень нравится. В Греции все совершенно иначе. Официант считает своим долгом уделить внимание гостям.Никто не удивится, если он придвинет к ним стул, порекомендует, что выбрать, объяснит, как готовится блюдо. Основная причина, по которой многие люди идут в определенный ресторан, заключается в том, что они впечатлены официантом и им нравится уровень обслуживания. Но в России такое отношение может не понравиться гостю, и он туда больше не вернется. Мы стараемся не нарушать правила гостеприимства, принятые в вашей стране.
— Как Вы оцениваете возможности и перспективы ресторанного бизнеса в России ? Стоит ли иностранцу открывать его здесь?
Самое главное для ресторана – это качество блюд.
— В период экономического подъема в России последних лет в ресторанном бизнесе наметилась тенденция к сложным технологиям по типу молекулярной гастрономии. Выглядит неплохо, но я не думаю, что у него есть будущее. В трудные времена лучшие перспективы у тех, кто не тратит деньги только ради эффекта.
Яркость и гламур: их время ушло. На мой взгляд, для того, чтобы заведение пользовалось популярностью, вовсе не обязательно подавать блюдо, гениально оформленное, как для фотосессии.Главное не форма, а содержание. Должно быть вкусно! И для этого не стоит усложнять блюда. В ресторане должен быть свой стиль, теплая и гостеприимная атмосфера. Сейчас преуспевают те рестораны, которые делают ставку на качество и не завышают цены. В Москве много ресторанов, русские кое-что знают о еде. Открывать новое заведение стоит того, если вы сможете придумать оригинальную идею.
— Что бы вы сказали о выборе и качестве русской еды? Планируя открыть ресторанный бизнес в России, может ли иностранец рассчитывать на поставки от местных производителей или стоит быть готовым заказывать еду из-за рубежа?
— Традиционный девиз каждого греческого ресторана — «Все самое свежее», поэтому качеству ингредиентов мы уделяем самое пристальное внимание.Можно использовать местные ингредиенты, если не сокращать расходы и платить за качество, даже если это означает немного меньшую прибыль.
Например, большинство наших ингредиентов производится в России, за исключением рыбы, масла и специй. Импортные продукты в любом случае дороже, а значит, и цена блюд будет выше. Но без поставок из-за рубежа не обойтись. Некоторые ингредиенты нельзя заменить местными, потому что нет аналогов. Даже в Греции ингредиенты в разных частях страны различаются по вкусу: у них есть свои плюсы и минусы.Кстати, в Москве можно купить настоящие греческие ингредиенты; вам не нужно заказывать их самостоятельно из Греции. Я уже встречал одного такого поставщика. У него здесь офис и сеть магазинов. Если мне удастся еще немного задержаться в России, я хочу готовить блюда из чисто русских ингредиентов: особенно из гречки [«греческое зерно»]. Кстати, несмотря на название, в Греции мы его почти не едим. Мы не используем его ни в каких традиционных блюдах.
— Что вы думаете о введенных Россией пищевых санкциях, ограничивающих импорт из стран ЕС ?
Греции есть что предложить российскому потребителю.
— Слышал, что говорят о возможной отмене санкций с некоторых стран, которые в хороших отношениях с Россией: Греции, Болгарии, Венгрии. Я надеюсь, что так и будет. Это будет полезно для всех нас. Греции есть что предложить российскому потребителю. Одних только сыров здесь производят 140 сортов. Фета, популярная в России, — лишь одна из них. Многие сорта намного вкуснее итальянских и испанских сыров, которые активно продаются в России. Но греки не прилагают столько усилий для продвижения своей еды.За последнее время я принял участие в десятках различных международных выставок, посвященных ресторанному делу и продуктам питания, где пытался познакомить людей в других странах с греческими сырами.
— Экономический кризис в России, как и во всем мире, снижает покупательную способность населения. Они экономят; посещаемость ресторанов и кафе снижается . Как на это реагирует пищевая промышленность? Изменился ли подход к бизнесу?
— Логично, что кризис привел к падению торговли ресторанами.
Человеческие приоритеты — это самые основы, и не у всех есть деньги, чтобы тратить их на развлечения. В Греции многие хорошие заведения закрылись из-за отсутствия клиентов и просто не имея средств платить своим сотрудникам. Мне не нравится нарастающая тенденция урезать затраты на качество ингредиентов ради снижения цен. Вместо правильного питания люди едят все больше и больше нездорового фаст-фуда.
— Готовить сейчас в Москве стало модным хобби .Повсюду проходят кулинарные шоу, мастер-классы, фестивали. Происходит ли подобное в других странах?
Греческая кухня – это праздник, форма культурного самовыражения, страсть.
— Да, он популярен во многих местах. Один мой друг, известный шеф-повар, проводит такие курсы в США. Если я останусь в России на некоторое время, я также хотел бы проводить подобные мастер-классы для тех, кто хочет научиться готовить греческую еду. Для меня греческая кухня — это праздник, форма культурного самовыражения, страсть, перед которой невозможно устоять, и я буду рад помочь сделать ее популярной в России.
— Филистор , на ваш взгляд, иностранцу легко жить и работать в России? Вы бы порекомендовали вести бизнес здесь своим коллегам?
— Серьезных препятствий для ведения и развития иностранного бизнеса в России я не заметил. Я думаю, что тот, кто начал бизнес в вашей стране, должен считать себя счастливчиком. Тем не менее, в Москве хорошее место для жизни стоит очень много денег. Конечно, здесь все работает по-другому, и сначала нужно изучить местные подноготную. Узнайте, как действуют законы. Выстраивайте отношения с государственными служащими, поставщиками, клиентами. Здесь огромное значение имеют связи с общественностью. Если сравнивать с Европой, то бизнес-инфраструктура совсем другая. Из-за больших расстояний приходится учитывать логистику поставок продовольствия. Но ресторанный рынок в Москве очень большой, и места на нем хватит всем.
Ресторан «Молон Лаве»: описание, отзывы, меню
Трудно найти достойные места для отдыха.
Среди них выделяется ресторан «Molon Lave», который был положительно оценен посетителями и признан одним из лучших в городе.
Расположение и режим работы
Иногда хочется посетить не просто хорошее заведение, а место, где хочется остаться надолго. Москва – удивительный город, предлагающий множество вариантов проведения досуга.
Заведения столицы путают своим разнообразием и предлагаемыми услугами. Но среди них есть место, которое многие находят необычным и особенным. «Молон Лаве» — ресторан, адрес которого: улица Большая Грузинская, дом 39, уже успел завоевать репутацию хорошего места для отдыха. Работая с 2014 года, это заведение понравилось большому количеству гостей.
Найти его не так уж и сложно. Ориентироваться можно на Тишинскую площадь, возле которой находится «Молон Лаве». Небольшую пешеходную экскурсию придется совершить, если стоять у станции метро «Баррикадная» или «Белорусская».В этом месте всех посетителей встречают гостеприимно, уделяя каждому внимание и заботу.
Насладиться доверительной атмосферой и вкусной едой ресторана можно в любой день недели с 11 до 23 часов.Особенности
Ресторан «Molon Lave» открыл москвич, грек по национальности Алексей Каролидис. Название заведения известно всем как изречение спартанского царя Леонида «Приди и возьми» в адрес Ксеркса. И хотя в истории эта фраза носила дерзкий, грубый характер, в ресторане ее трактуют в гастрономическом смысле: «Голоден? Иди и бери еду!».
Из разряда кулинарных шедевров, и правда, хочется взять все и сразу. В «Молон Лаве» готовится потомок древних эллинов, настоящий мастер своего дела — Стаматис Цилиас. Этот человек знает, чего он хочет от жизни сам и чего хотят посетители от кухни ресторана такого уровня.
Стаматис является членом Harley Davidson ClubHellas. Его любовь к байкам и драйву видна только по татуировкам. На кухне этот человек сливается с процессом приготовления и выдает блюда, вкусовые сочетания которых невозможно повторить.«Molon Lave» не ставит перед своими посетителями никаких рамок и требований, когда время, проведенное в заведении, пролетает как несколько секунд и остается ярким моментом в памяти, что бы ни происходило вокруг и какие бы услуги ни оказывались в другом месте, тем более не удивляешься, почему вино в медной кружке с добавлением сосновой живицы невероятно вкусное, а посох такой родной.
Интерьер
Декор ресторана «Molon Lave» не оставит равнодушным даже самого взыскательного посетителя. Идея при оформлении комнаты заключалась в том, чтобы создать простое, домашнее, но в то же время наполненное своей изюминкой место.И это случилось. Ресторан «Molon Lave» выдержан в греческой тематике, но основатели этого заведения не хотели превращать его в изысканную комнату королей или храм.
Идеально было воссоздать атмосферу уютной, просторной гостиной в домах на греческих островах. Морская дружеская семейная атмосфера пронизывает каждый объект и каждого гостя «Молон Лава». За основу были взяты натуральные материалы.
Стены, потолок и пол однотонные и не привлекают особого внимания.По всему залу расставлены бюсты греческих философов, амфоры, статуэтки, свечи и другие украшения. Яркие акценты делают синие вставки на колоннах и стенах. Полки над барной стойкой и ножки стульев, выкрашенные в красный цвет, также разбавляют весьма серьезное убранство ресторана.
Дополните богатый интерьер живыми растениями и интересными картинками. От «Молон Лаве» веет теплом и уютом. Посиделки в этом заведении запоминаются положительными эмоциями и прекрасным настроением.
Меню
«Molon Love» — ресторан, меню которого действительно ставит в тупик. В учреждении, в котором каждый элемент является частью греческой традиции, все должно быть настоящим.
Это заведение удивляет прекрасными блюдами, которыми очень приятно полакомиться, но сложно заказать. Не столь экзотические ингредиенты предлагаемого блюда или этапы его приготовления, как название. Хотя это возможность весело провести время с друзьями, попробовав прочитать, что такое колокифокефедес, хтаподи ксидато или спанакапитакья.Под такими закрученными названиями скрываются простые, но в то же время изысканные рецепты.
Например, первое — котлеты из кабачков, второе — маринованные осьминоги, а третье — котлеты со шпинатом и брынзой. Рядом с этим вы можете найти знакомый греческий салат.
Правда, можно догадаться, что меню будет называться «Корятики».
Атмосфера
Ресторан «Molon Lave» (Москва) работает на качество, и это чувствуется с порога заведения. В этом месте гости чувствуют себя важным элементом общей атмосферы, где царит понимание, гармония и спокойствие.
Высокий уровень обслуживания в сочетании с восхитительным интерьером превращает обычный вечер в массу незабываемых впечатлений. Что-то необычное есть в стенах ресторана «Molon Lave», и заставляет всех посещать его снова и снова.Отзывы
Информация о хороших местах времяпрепровождения распространяется быстро. Ресторан «Molon Lave» часто получает восторженные отзывы от своих гостей.
Посетители говорят, что лучше места им не приходилось посещать. Многие оценивают данное заведение как эталон, что свидетельствует о высоком уровне работы в его работе и особом внимании ко всем, кто переступил его порог.
Хит-парад: главные блюда лучших ресторанов Москвы
Пряный баклажан на гриле
Ресторан Cutfish от шеф-повара Глена Баллиса
ImageТипичное австралийское блюдо. Они любят готовить целые овощи на гриле и добавлять к ним всевозможные соусы и специи. Разрезанные пополам баклажаны обжариваются на гриле с острыми специями Хоспер. При подаче добавить холодный греческий йогурт и стружку тунца, которая начинает двигаться от потоков горячего воздуха от баклажана.Это создает впечатление, что баклажан живой. Также стоит отметить, что в блюде сочетаются разные температуры: горячий баклажан и холодный греческий йогурт, которые очень хорошо дополняют друг друга.
Бургер с трюфелем
Пекарня Remy Kitchen от шеф-повара Глена Баллиса
Image Классический бургер с сыром чеддер.
Роллы для бургеров Реми готовятся сами по себе, перед подачей их слегка обжаривают на гриле Хоспер. Котлета для бургера также готовится на гриле. Соус готовится с добавлением дижонской горчицы.Ну и самое главное, добавьте трюфель перед подачей на стол.
Яйцо Бенедикт с лососем на тосте с голландским соусом
«Кофемания» от бренд-шефа ресторанов Виталия Карсаева
ImageИдею Бенедикта я привез из Парижа. Но там его делают только с ветчиной. А французский рецепт мы немного модифицировали и приготовили с лососем (хотя в нашем меню есть и классический с ветчиной). Кроме того, я решила изменить тостовый хлеб, на котором подается яйцо, и испечь его по собственному рецепту, поэтому бриошь в нашем Бенедикте особенная, из нашей собственной пекарни.Я также изменила рецепт голландского соуса, используемого в блюде, добавив ингредиенты на свой вкус. Эту авторскую версию популярного блюда обязательно стоит попробовать в «Кофемании».
Пицца с нутеллой, ягодами, сливочным сыром и M&M’S
Ресторан Zotman PizzPie от бренд-шефа Дмитрия Зотова
Image Сладкая пицца подают не во всех заведениях столицы, поэтому она до сих пор считается свежей экзотикой.
Пицца со сливочным сыром, шоколадом, воздушным зефиром, клюквой и посыпкой M&M’s понравится и детям, и ни одному взрослому.
Кейл Цезарь
Необистро «Жеральдин»
ImageСпособен ли салат «Цезарь» удивить искушенную публику? Да еще как! Осмелимся проверить, оставив в привычном рецепте все самое важное, доведя каждый ингредиент до совершенства, но добавив кардинально меняющие суть штрихи. Шеф-повар ресторана «Жеральдин» заменил салат «Романо» на очень полезную и хваленую диетологами всего мира капусту «русская капуста», вместо сухариков добавил гренки из белого пшеничного хлеба, приготовил куриное филе на низкой температуре для нетипичный нежный вкус и приправленный салат острым соусом из анчоусов, каперсов, пармезана, табаско и парочки секретных ингредиентов.Вкус Кейл Цезарь оказался настолько ярким, что просто призван сломать кулинарные шаблоны. Они продают около 70 порций в день.
Фокачча с бурратой и базиликом
Ресторан «Сыроварня» от концепт-шефа Сергея Носова
Image Фишка этого блюда в его простоте: мы берем свежий сыр, горячую, свежеиспеченную фокаччу и тщательно отобранные алые помидоры.
Вне зависимости от сезона это блюдо всегда актуально. Мы продаем около 1600 порций в месяц.
Ломтики тунца с пак-чой в сливочном соусе с сезонными ягодами
«Винный базар» на Петровском бульваре от шеф-повара Ильи Люстина
ImageРецепт тунца с пак-чой в сливочном соусе привезли из поездки в Барселону бренд-шеф сети «Винный базар» Илья Лустин и владелица сети Евгения Качалова. Привычный вкус свежего тунца в азиатской заправке сменяет сливочный соус, дополненный салатом пак-чой. Сезонная ягода оттеняет сливочный вкус, в начале лета это была вишня, сейчас клубника.Все вкусы гармонично сочетаются и оттеняют друг друга.
Сэндвич с жареным карасем
Сеть кафе «Жадина-Говядина, Огурец Маринованный» от бренд-шефа сети Шарбель Аун
Image Сэндвич с жареным карасем — два кусочка филе сома с рукколой и песто из кешью, соленые огурцы на домашней чиабатте. Одно из самых популярных блюд в кафе. В отличие от других мест, где делают фарш, здесь рыбу в бутерброде подают в виде филе.
По сути, если вынуть хлеб и положить на тарелку начинку, получается полноценная еда.
Креветки с горчицей васаби
Ресторан «Турандот» шеф-повара Дмитрия Еремеева
ImageЖареные креветки с пикантным соусом васаби, украшенные облаком рисовой лапши и икрой летучей рыбы. По словам Дмитрия Еремеева, это блюдо интересно тем, что имеет необычный вкус благодаря новому сочетанию используемых ингредиентов: васаби смешивают со сгущенным молоком, добавляют специи — таким образом получается соус. Пикантно-острый вкус и плотная консистенция соуса идеально подходят к креветкам.
Хорьятики (традиционный греческий салат)
Ресторан ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ от владельца Алексея Каролидиса
Image Причина в том, что, во-первых, это самая первая ассоциация с греческой кухней. А во-вторых, потому что наши Хорятики по праву называют самыми вкусными в Москве: свежие помидоры, хрустящие огурцы, болгарский перец, красный лук — все это можно легко купить в каждом магазине, но 3 ингредиента незаменимы ни в коем случае: холодное греческое оливковое масло прессованные, греческие оливки Каламата и, конечно же, сыр Фета.
За 3 года мы продали более 30 тысяч порций.
Хумус
15/17 BAR & GRILL от шеф-повара Владимира Богожавца
ImageШеф-повар Владимир Богожавец привез из Иордании специальный блендер для приготовления особенно нежного хумуса. Его особенность в том, что мощный вращающийся механизм размещен позади двигателя. Те. сам механизм не нагревает нутовую массу во время работы, что крайне важно для получения правильного вкуса. Здесь можно отведать традиционный ливанский хумус с оливковым маслом и кедровыми орешками, а также хумус с жареными грибами, куриными сердечками, острыми креветками и жареными кальмарами.Комплиментом к каждой закуске подается свежеиспеченный домашний хлеб – чурек, рогалик с кунжутом или маком.
Димсам с креветками, маринованной кольраби и желе из манго
Кухня AQ от шеф-повара Адриана Кетгласа
Image Дим-сам изготавливается вручную здесь, в AQ Kitchen: целые креветки, маринованная кисло-сладкая кольраби, острый салат хаяси вакаме, грибы намеко, чеснок, имбирь, перец чили, мармелад из манго и икра палтуса вместе создают настоящий взрыв для вкусовых рецепторов.
Тажин
Ресторан «Нофар» от шеф-повара Александра Жеребицкого
ImageТажин – классическое традиционное марокканское блюдо. В Nofar мы делаем четыре вида мяса: баранину, кролика, курицу и морского окуня. Тажин из баранины – самое сытное блюдо, идеально подходящее для обеда. Тажин с курицей – универсальный вариант: одновременно легкий и сытный; а вот кролик легкое, диетическое мясо, девушки очень любят его заказывать. Мы подаем тажин в традиционных марокканских блюдах, которые специально для нас привезли из Марокко.Мы также подаем кускус с ним.
Сахалинские гребешки с фруктовой сальсой и цитрусовым ризотто
Винный бар Touche` от шеф-повара Тараса Кириенко
ImageЭто новое блюдо из летнего меню Touche`. Можно брать на троих, можно брать на одного. Блюдо сытное, несмотря на размер, ведь это белок плюс ризотто. Прекрасно сочетается с вином Sauvignon Blanc Metis, Klein Constanti2014.
Карась жареный в сметане
Ресторан «Гранд Кафе Доктор Живаго»
Image Очень вкусное и популярное русское блюдо.
Мы продаем около 500 порций в месяц. Карась в сметане – общепризнанное лакомство; в нашем ресторане мы подаем их на сковороде с картофельными чипсами.
Жареный желток с луковым майонезом и томатной сальсой
Незаконченный «Голодный — Злой» от шеф-повара Михаила Геращенко
ImageЭта закуска привлекает не только тем, что ее приготовят всего за 5 минут, но и необычным сочетанием вкусов. Нежный желток в панировке в сочетании с томатной сальсой и луковым майонезом получается пикантным и ни на что не похожим.
ຮ້ານ ອາ ຫານ Molon Lave («Molon Lave») ໃນ ມອດ ໂກ: ວິ ທີ ການ ໄປ ທີ່ ນັ້ນ, ເມ ນູ, ຄໍາ ຕິ ຊົມ — ສັງ ຄົມ
ຮ້ານ ອາ ຫານ Molon Lave («MOLON LAVE») ໃນ ມອດ ໂກ: ວິ ທີ ການ ໄປ ທີ່ ນັ້ນ, ເມ ນູ, ຄໍາ ຕິ ຊົມ — ສັງ ຄົມ
ເນື້ອ ຫາ
ມອດ ໂກ ແມ່ນ ແມ່ນ {ໃຫຍ່ ໃຫຍ່ ສວຍ ງາມ ທີ່ ສຸດ ໃນ ໂລກ ສວຍ ສວຍ ງາມ ສຸດ ໃນ ໂລກໃນ. ພື້ນ ຖານ ໂຄງ ນາ ເປັນ ຢູ່ ທີ່ ໃຫມ່ ແລະ ນາ ເປີດ ບັນ ກາ ເຟ ແລະ ແລະ ເປີດ ເປີດ ກວ້າງ ກວ້າງ ເກືອບ ມື້ ເຂດ ເຂດ ຂອງ ນະ ນະ ຄອນຄອນ ນັກ ທ່ອງ ທ່ຽວ ຫລາຍ ຫລາຍ ຄົນ ມາ ມື້ ມ ົ ົ ສ ທຸກໆ ການ ການ ທີ່ ເມືອງ ວຽກ ວຽກ ລາ ໄດ້ ນີ້ ເພື່ອ ຫາ ຫາ ມີ ມີ ໄດ້ ເພື່ອ ເພື່ອ ເພື່ອ ສາ ສາ ມີ ມະ ຫຼວງ ເພື່ອ ເພື່ອ ສຶກ ສາ ສາ ຫລື ວິ ຍາ ຍາ ທະທະເຖິງ ຢ່າງ ໃດ ກໍ່ ຕາມ ຕາມ ຈະ ບົດ ນີ້ ນີ້ ພວກ ເຮົາ ບໍ່ ສົນ ທະ ນາ ນາ ນາ ຖິ່ນ ຖານ ຖານ ຖານ ຖານ ຖານ ເວົ້າ ກ່ຽວ ກ່ຽວ ເວົ້າ ກ່ຽວ ກ່ຽວ ກ່ຽວ ກັບ ກັບ ກັບ ກັບ ກັບ ຫນຶ່ງ ທີ່ ຫນ້າ ສົນ ສົນສົນ
ຮ້ານ ອາ ຫານ molon Lave ແມ່ນ ຫນຶ່ງ ໃນ ສຸດ ດາ ຮ້ານ ອາ ອາ ອາ ຫານ ໃນ ໃນ ມາດ ຊີມ ຊີມ ລົດ ຫານ ທີ່ ດີ ທີ່ ສຸດ ສຸດ ສຸດ ແລະ ທີ່ ດີ ທີ່ ສຸດ ສຸດ ສຸດ ສຸດ ແລະ ລັກ ແທ້ໆ ກາດ ກາດຍາ ມື້ ນີ້ ພວກ ສະ ກ່ຽວ ລະ ທວນ ນີ້ ເມ ແນ່ ລາຍ ລາຍ ລະ ອຽດ ຈັດ ງານ ຕິດ ແນ່ ລາຍ ນອນ ແລະ ແລະ ຈັດ ງານ ລ້ຽງ ແລະ ແລະ ແລະ ອີກ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ເປັນ ແລະ ແລະ ອື່ນໆ ອີກ ອີກ ຫຼາຍ ຫຼາຍຫຼາຍໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ!
ກ່ຽວ ກັບ ຊື່
ເມື່ອ ທ່ານ ເຫັນ ຊື່ ຂອງ ຮ້ານ ຄາ ມັນ ຄວາມ ຄວາມ ແນວ ໃດ ໃຈວ່ ນີ້ ນີ້ ໃດ ໃດ ໃດ ໃດ ໃດ ໃດ ໃດ ໃດ ໃດ ໃດ ຄັນ ຄັນ ໃດ ຄັນ ໃດ ຄັນ ຄັນຄັນ.
ສະນັ້ນໃຫ້ຄິດໄລ່ກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ນີ້. ຮ້ານ ອາ ຫານ Molon Lave ໃນ ກຸງ ມາ ຊີມ ລົດ ລົດ ຊາດ ຫານ ສະ ຊີມ ປະ ເທດ ເຣັກ ເກຣັກ ຊື່ ສະ ເຖິງ ເທດ ຊື່ກ ເຣັກ ເຣັກ ຊື່ ຊື່ ຍານ ເຖິງ ຊື່ກ ເຣັກ ເຣັກ ຂອງ ຊື່ ຜົນ ຍານ ເຖິງ} ແມ່ນ ແມ່ນ ຊື່ ເຫດ ຜົນ ຜົນ ແມ່ນ ບໍ ບໍ ບໍ ບໍ?
ຮູ້ ແລ້ວ ວ່າ Molon Lave ແມ່ນ ສະ ສະ ແດງ ອອກ ປະ ເທດ ເກຣັກ ຂອງ ຂອງ ພວກ ແປ ເປັນ ເປັນ ພວກ ພວກ ພວກພວກ ໃນ ພາ ສາ ລັດ ເຊຍ, «ໂມ ຣາ ວາ ລາ ລາ ວາ ມີ ຄວາມ ຫມາຍ ວ່າ» ມາ ແລະ ເອົາ ຄວາມ ຫມາຍ ວ່າ ວ່າ ຕຸ້ນ ຕຸ້ນ ກ້າ ກ້າ ກ້າ ຕຸ້ນ ໃຈ ໃຈ ໃຈ ກ້າ ກ້າ ກ້າ ເວົ້າ ໃຈໃຈດີ, ພວກ ເຮົາ ຮູ້ ການ ແປ ສາ ສາ ລິ ຫານ ຈຶ່ງ ຈຶ່ງ ສິນ ໃຈ ໃຈ ໃຈ ໃຈ ໃຈ ໃຫ້ ນີ້ ໃຈ ຢ່າງ ໃຫ້ ຢ່າງ ຢ່າງ ຢ່າງ ຢ່າງນີ້
ມັນ ສະ ແດງ ໃຫ້ ເຫັນ ວ່າ ສໍາ ນວນ ທີ່ ວ່າ «ມາ ແລະ ເອົາ» ແມ່ນ ຄໍາ ເວົ້າ ທີ່ ເປັນ ນິ ທານ ທີ່ ຖືກ ເວົ້າ ໂດຍ ກະ ສັດ Леонидас ໃນ ຊ່ວງ ສົງ ຄາມ Фермопилы ໃນ ປີ 480 г. до н. ຕາມ ທີ່ ທ່ານ ສາ ມາດ ຈິນ ຕະ ນາ ການ, ຜູ້ ສ້າງ ສະ ຖາ ບັນ ດັ່ງ ກ່າວ ເປັນ ຮ້ານ ອາ ຫານ ເຣັກ Молон Lave ແມ່ນ ມີ ຄວາມ ເຂັ້ມ ແຂງ ໃນ ປະ ຫວັດ ສາດ, ແຕ່ ພວກ ເຂົາ ເຊື່ອ ວ່າ ໃນ ການ ຕີ ຄວາມ ຫມາຍ ທີ່ ທັນ ສະ ໄຫມ, ຊື່ ຂອງ ໂຄງ ການ ຫມາຍ ເຖິງ ສິ່ງ ດັ່ງ ຕໍ່ ໄປ ນີ້: ທຸກໆ ຄົນ ສາ ມາດ ເຂົ້າ ມາ ຮ້ານ ໄດ້, ແຕ່ ມີ ເປົ້າ ຫມາຍ ດຽວ — {textend} ເພື່ອ ຮັບ ແລະ ຊີມ ລົດ ຊາດ, ເຊິ່ງ ປຸງ ແຕ່ງ ໂດຍ ພໍ່ ຄົວ ທີ່ ມີ ປະ ສົບ ການ.
ໂດຍ ວິ ທີ ທາງ ການ, ຜູ້ ອໍາ ນວຍ ການ ຂອງ ການ ສ້າງ ຕັ້ງ ຄວນ ໄດ້ ຮັບ ການ ສັງ ເກດ ເຫັນ: ເຈົ້າ ຂອງ — {} textend Алексей Karolidis ແລະ Самсон Moisidis; бренд-шеф ຂອງໂຄງການ — {textend} Филистор Дестемпадис; ພໍ່ຄົວ — {textend} Валериос Асланидис; ພໍ່ຄົວເຮັດເຂົ້າ ໜົມ — {textend} Одисеас Димитриадис. ຕາມ ທີ່ ທ່ານ ສາ ມາດ ເຫັນ ເຫັນ ຖາ ບັນ ຊາວ ຕາງ ຫນ້າ ຫນ້າ ຂອງ ສະ ບັນ ແມ່ນ ຊາວ ພື້ນ ມາດ ມາດ ມາດ ຖື ການ ແຕ່ງ ສາ ສາ ຫານ ເພດ ເພດ ການ ການ ແຕ່ງ ອາ ອາ ຫານ ປະ ເພດ ເພດ ເພດ ແຕ່ງ ອາ ຫານ ຫານ ເພດ ເພດ ເພດ ແຕ່ງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ ຫານ ເພດ ເພດ ເພດ ເພດ ເພດ ອາການ
ພາຍ ໃນ
ຮ້ານ ອາ ຫານ ໂມ ໂນ ລອນ ໄດ້ ຮັບ ຮັບ ການ ປະ ດັບ ສີ ສັນ ສົດສົດພາຍ ໃນ ຂອງ ສະ ຖານ ທີ່ ແມ່ນ ເຮັດ ດ້ວຍ ສີ ຂາວ ຂາວ, ສີ ຟ້າ ແລະ ສີ ແດງ — {Textend} ການ ປະ ສົມ ປະ ສານ ທີ່ ສວຍ ງາມ, ແມ່ນ ບໍ?
ນອກ ຈາກ ນີ້ ນີ້ ນີ້ ບໍ ລິ ລິ ຫານ ຂອງ ການ ອ້າງ ວ່າ ການ ການ ອອກ ແບບ ອາ ອາ ຫານ ດັ່ງ ກ່າວ ໄດ້ ຖືກ ສ້າງ ຂື້ນ ໃນ ໃນ ແບບ ທີ່ ຄົນ ທີ່ ມາ ຢູ່ ໃນ ໃນ ຫ້ອງ ຫ້ອງເບິ່ງ ຮັບວ່າ ຫນາດ ໃຫຍ່ຢູ່ ເຮືອນເຮືອນຫ້ອງຫ້ອງດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນດອນ ວັດ ຖຸ ດິບ ດິບ ທໍາ ມະ ຊາດ ນວນ ຫລວງ ຫລາຍ ຫລາຍ ໄດ້ ນໍາ ໃຊ້ ໃນ ພາຍ ພາຍ ພາຍ ໃນ ຫ້ອງ ຫ້ອງ ພາຍ ພາຍ ພາຍ ພາຍ ພາຍ ແຂກ ໂຄງ ການ ການ ຮູ້ ຮູ້ ໂຄງ ຢູ່ ສະ ສະ ຖານ ຖານ ດາ ສະ ສະມະໃນ
ໂດຍ ທົ່ວ ໄປ, ຜູ້ ຄົນ ຈະ ບັນ ຍາຍ ເຖິງ molon lave (ຮ້ານ ອາ ຫານ ຮັບ ການ ສົນ ນາ ຂ້າງ ລຸ່ມ ນີ້ ຮັບ ການ ສົນ ຄໍາ ສັບ ຂ້າງ ນີ້ ນີ້ ນີ້ ນີ້ ທີ່ ສວຍ ສວຍ ຄຸນ ນະ ໄຫມ ແລະ ລາ ຄາ ບໍ່ ແພງ
ເມ ນູ
ດັ່ງ ທີ່ ທ່ານ ຈື່ ຈື່ ຈື່ ຈະ ຈະ ໄດ້ ໄດ້ ຊີມ ກາດ ຫຼາຍ ທີ່ ຈະ ໄດ້ ໄດ້ ໄດ້ ນິດ ຫຼາກ ຫຼາກ ຈາກ ຈາກ ຫານ ຫນຶ່ງ ຫນຶ່ງ ຊະລົດ ທີ່ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຈາກ ຫານ ຫນຶ່ງ ຫນຶ່ງ ຊະ ນິດ ຫຼາກ ຫຼາກ ຈາກ ອາ ຫານ ຫນຶ່ງ ຫນຶ່ງ ນິດຊະໂດຍ ວິ ທີ ທາງ ການ ຢ່າງ ມີ ມີ ການ ສ້າງ ເພດ ນີ້ ໃນ ໂກ ຂອງ ນັ້ນ ສິ່ງ ສິ່ງ ທີ່ ທີ່ ທີ່ ສຸດ ພວກ ມັນ ແມ່ນ ໂດດ ໂດດ ດີ ດີ ສຸດ ພວກ ມັນ ແມ່ນ ໂດດ ໂດດ ໂດດໂດດ ຮ້ານ ອາ ຫານ ກະ ເຣັກ molon Lave ມີ ເມ ນູ ທີ່ ຄ້າຍ ຄື ກັບ ເກັບ ເກັບ ມ້ຽນ ບູ ຮານ ເກົ່າແກ່ ປະ ນິ ນິ ພວກ ພວກ ເຂົາ ເຣັກ ຍາກ ເຣັກ ທີ່ ເຣັກ ພວກ ພວກ ພວກ ເຂົາ ພວກ ລັບ ເມືອງ ເມືອງ ຂອງ ພວກ ພວກ ພວກ ພວກ ເຂົາ ເຂົາ ຄົນ ຍາກ ເມືອງ ເມືອງ ເຣັກ ພວກ ພວກ ພວກ ພວກ ເຂົາ ເຂົາ ຄົນ ເມືອງ ເມືອງ ຂອງ ພວກ ພວກ ພວກ ພວກ ເຂົາ ເຂົາ ແມ່ນ ພື້ນ ເມືອງ ເມືອງ ເຣັກ ເຣັກ ພວກ ພວກ ພວກ ເຂົາ ເຂົາ ແມ່ນ ເມືອງ ເມືອງ ເມືອງ ເມືອງ ທີ່ ເຣັກ ພວກ ພວກ ເຂົາ ເຂົາ ແມ່ນ ເມືອງ ເມືອງ ເມືອງ ເມືອງ ພວກ ເຣັກ ພວກ ພວກ ເຂົາ ເຂົາ ພວກ ພື້ນ ເມືອງ ເມືອງ ເຣັກ ເຣັກ ພວກ ພວກ ພວກ ເຂົາ ແມ່ນ ພື້ນ ເມືອງ ເມືອງ ເມືອງ ພວກ ເຣັກ ພວກ ພວກ ເຂົາພວກ
ຊີ ວິດ ການ ຢູ່ ປະ ຂອງ ໂຄງ ໃຈ ແທ້ໆ ໃນ ເມ ປະ ລາດ ແມ່ນ ແມ່ນ ມີ ເພີ່ມ ໃນ ການ ທີ່ ບໍ່ ບໍ່ ມີ ມີ ລາຍ ການ ທີ່ ທີ່ ບໍ່ ມີ ມີ ຍົກ ຢູ່ ຫຼອດ ຫຼອດ ບໍ່ ກໍ່ ກໍ່ ຍົກຖືກ
ສະ ນັ້ນ ຫານ ນີ້ ນູ ທາງ ຫລັກ ສະ ໃນ ຫານ ນີ້ ສ່ວນ ແລະ ອາ ຂອບ ເສດ ເດັກ ເດັກ ນ້ອຍ ມາດ ຂອບ ຂອບ ຂອບ ເດັກ ນ້ອຍ ທີ່ ມາດ ກັງ ມັກ ມັກ ຈະ ເດັກ ເດັກ ນ້ອຍ ທ່ານ ມັກ ມັກ ຈະ ຈະກິນ ຖ້າທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມ Молон Лав.
ສໍາ ລັບ ດຽວ ນີ້ ນີ້ ນາ ສາມ ໃນ ສົນ ທະ ນາ ນາ ສາມ ພາກ ພາກ ລາຍ ລະ ອຽດ ອຽດ ເພີ່ມ ເພີ່ມເພີ່ມ
ສະ ຫຼັດ
ຮ້ານ ອາ ຫານ «MOLON LOVE» ເປັນ ທີ່ ນິ ຍົມ ໃນ ນະ ຄອນ ຄືນ ມັກ ວຽກ ຂອງ ຖາ ຖາ ບັນ ໃຊ້ ໃຊ້ ບັນ ໃຊ້ ບັນ ໃຊ້ ບັນ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ບັນ ບັນ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ບັນ ບັນ ບັນ ບັນ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ບັນ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ ໃຊ້ໃຊ້ແຂກ ຫຼາຍ ຄົນ ຂອງ ຂອງ ໂຄງ ແມ່ນ ພໍ ໃຈ ໃຈ ກັບ ກັບ ສະ ຫຼັດ ປະ ກະ ເຣັກ ກັບ ກັບ ກັບ ກັບ ກັບ ກະ ເຣັກ ເຣັກ ກັບ ກັບ ກັບ ກັບ ກັບ ກັບ ເຣັກ ເຣັກ ຄາ ຄາ ຄາ 470 ຮູ ເບີນ.
ໃນ ເວ ລາ ດຽວ ກັນ, ທ່ານ ສາ ມາດ ທົດ ລອງ Roca ດ້ວຍ рукколой, ຫມາກ ເລັ່ນ ແຫ້ງ ດ້ວຍ ແດດ ແລະ ເນີຍ ແຂງ ສໍາ ລັບ ລາ ຄາ 450 ຮູ ເບີນ, Критский салат Дакос ສໍາ ລັບ 430 ຮູ ເບີນ, Salata Me Tiganites Supies (ສ່ວນ ປະ ກອບ ຫຼັກ ແມ່ນ каракатицы ຂົ້ວ ໃນ ແຊ່) ສໍາ ລັບ 490 руб., «Maruli Me Hallumi» ທີ່ ເຮັດ ຈາກ ຊີດ, ຫມາກ ເລັ່ນ , ສົ້ມແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ ສຳ ລັບ 480 ຮູເບີນ. ພ້ອມ ກັນ ນີ້ ນີ້ ຊື້ ໃຫ້ ໃຫ້ ແນ່ າ ສັ່ງ ຊື້ ຊື້ ໃຫ້ ແນ່ ໃຈວ່ າ ສັ່ງ ຊື້ ເຮັດ ຊີດ ແລະ ແຄລອດ ກັບ Coriander ແລະ «Pazdarosalata» ດ້ວຍ ດ້ວຍ ແລະ ນ ້ ໍາ ຫມາກ ຫມາກ ຫຸ່ງ ລັບ ລາ ຄາ ຄາ 320 ແລະ 210 ຮູ ເບີນ ຕາມ ລໍາ ລໍາ ລໍາ ລໍາ 210
ອາ ຫານ ເຊົ້າ
ເມື່ອ ທ່ານ ຮີບ ຮ້ອນ ເຮັດ ກຽມ ອາ ທຸກ ຕ້ອງ ສຸດ ຂອງ ທຸກ ເຟ ຢ່າງ ນະ ພາບ ເທົ່າ ໃຫ້ ບໍ່ ມີ ຄຸນ ຢ່າງ ນະ ເທົ່າ ໃຫ້ ໃຫ້ ບໍ່ ມີ ຄຸນ ຄຸນ ນະ ໄວ ພາບເທົ່າ ສະ ນັ້ນ ນັ້ນ ຢ້ຽມ ຢ້ຽມ ຕັດ ທີ່ ແຫ່ງ ມາ ເຫັດ ແລະ ແລະ ແລະ ຫຼື ດ້ວຍ ເຫັດ ເຫັດ ແລະ ແລະ ລາ ຫົມ ຫຼື ຫຼື ແລະ ຫມາກ ເລັ່ນ ລາ ລາ 270 ຮູຮູ
ນອກ ຈາກ ນີ້ ທ່ານ ມີ ລີ ຫນົມ ກາດ ໄຂ່ ຈືນ ເຂົ້າ ມີ ລີ ຫຼື ກາດ ປັງ ກັບ ເຂົ້າ ໂກ ລີ ລີ ປັງ ກັບ ກັບ ນົມ ນົມ ໂກ ວອນ ວອນ ປັງ ແລັດວອນວອນແກ່ນ.
ອາ ຫານ ເຫລົ່າ ນີ້ ທັງ ຫມົດ ຈະ ເຮັດ ໃຫ້ ທ່ານ ປະ ຫລາດ ໃຈ, ເຊື່ອ ຂ້ອຍ!
ຂໍ້ ມູນ ພື້ນ ຖານ
ຮ້ານ ອາ ແຕ່ ມອນ ໂມງ ເຊົ້າ ຈົນ ເຖິງ ຕັ້ງ ແຕ່ 11 ໂມງ ເຊົ້າ ຈົນ ເຖິງ ທ່ຽງທ່ຽງ 11 ໃນ ທີ່ ນີ້ ທ່ານ ສາ ມາດ ຈັດ ງານ ລ້ຽງ ເພື່ອ ເປັນ ກຽດ ໃນ ວັນ ເກີດ, ງານ ດອງ, ງານ ລ້ຽງ ຂອງ ບໍ ລິ ສັດ ຫລື ເຫດ ການ ອື່ນໆ, ແຕ່ ກ່ອນ ອື່ນ ຫມົດ ບັນ ຫາ ນີ້ ຕ້ອງ ໄດ້ ປຶກ ສາ ຫາ ລື ກັບ ການ ບໍ ລິ ຫານ (ສໍາ ລັບ ເລື່ອງ ນີ້, ໃຫ້ ໂທ ຫາ ເບີ ຕໍ່ ໄປ ນີ້:.. +7 (495) 272-00-47
ໂດຍ ວິ ທີ ທາງ ການ, ມີ ສະ ຖາ ບັນ ຢູ່ ໃນ Большая Грузинская улица (ເຮືອນ ທີ 39) ແລະ ມີ Wi-Fi ຟຣີ ສໍາ ລັບ ນັກ ທ່ອງ ທ່ຽວ ສະ ຖາ ນີ ລົດ ໄຟ ໃຕ້ ດິນ ທີ່ ໃກ້ ທີ່ ສຸດ ແມ່ນ Белорусская, ແລະ ທ່ານ ສາ ມາດ ຈ່າຍ ໃບ ບິນ ໂດຍ ໃຊ້ ບັດ ທະ ນາ ຄານ ຂອງ ທ່ານ .
ການ ທົບ ທວນ ຄືນ
ຮ້ານ ອາ ຫານ ກ ເຣັກ molon Lave ໃນ ມອດ ໂກ ລະ ທົບ ທົບ ທີ່ ໃນ ໃນ ບວກ ກໍ ລະ ນີ ຫຼາຍ ທີ່ ທີ່ ທີ່ ທີ່ ທີ່ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ທີ່ ທີ່ ໃນ ລະ ດັບ ສິບ ສິບ ຈຸດ ເລ່ຍ ແນນ ຄາ ເຟ ດັບ ໂດຍ ສະ ເລ່ຍ ໃນ ລະ ດັບ 8,5-9 ຈຸດ — {Textend} ແມ່ນ ຄະ ແນນ ສູງ, ແມ່ນ ບໍ?
ລູກ ຄ້າ ຫຼາຍ ຄົນ ຂອງ ຂອງ ລິ ການ ຄຸນ ການ ຂອງ ອາ ລິ ລິ ລິ ລິ ລິອາ ລາ ຄາ ກໍ່ ສົມ ສົມ ເຫດ ຜົນ ເລ່ຍ ແມ່ນ ແມ່ນ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຖານ ແມ່ນ ແພງ ແພງ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ມອດ ມອດ ມອດ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ມອດ ມອດ ມອດ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຫຼາຍ ຫຼາຍມອດ.
ໂຄງ ການ ດັ່ງ ກ່າວ ມີ ພາຍ ໃນ ໃນ ທີ່ ບູນ ແບບ ເຊິ່ງ ເປັນ ເອ ກະ ລັກ ຍາ ຍາ ຈາກ ຈາກ ການ ທີ່ ພວກ ໄດ້ ເກືອບ ມາດ ມາດ ມາດ ມາດ ມາດ ມາດຫານ ມາດ ມາດ ມາດ ມາດ ຄອນ ມາດ ມາດ ມາດ ມາດກ
مطعم Molon Lave («Molon Lave») في موسكو: كيفية الوصول إلى هناك, والقائمة, والاستعم, والقائمة, والاستعم, واستعم, والاستعم, والاستعم, والاستعم, والاستعم, المجتمعم
مطعم Molon Lave («Молон Лаве»)
المحتوى
تعد موسكو {textend} واحدة من أكبر وأجمل المدن في العالم. تم تطوير البنية التحتية البنية التحتية بششل جيد هنا, وتفتح مؤسسات القهوة الجديدة وما شابهها كل يوم تقريبا في أأزاء مختلفة من العاصمة. يأتي آلاف السياح إلى موسكو كل يوم: شخص ما يريد فقط قضاء عطلة نهاية الأسبوع في مدينة كبيرة, يأتي شخص ما إلى هنا للحصول على وظيفة بأجر مرتفع, ويأتي شخص ما إلى العاصمة للدراسة في جامعة أو كلية.ومع ذلك, في هذه المقالة لن نناشش أأبر مستوطنة في الاتحاد الروسي, لكنا سنتحدث عن مشروع تموين عام واحد مثير للاهتمام.
يعتبر مطعم مولون لاف من أرىى المطاعم في المدينة.هنا يمكنك تذوق أفضل المأأولات اليونانية والاستمتانية والاستمتاع بجو عائلي حقيقي.
سنناقش اليوم هذا المشروع وقائمته بالتفصيل, ونكتشف المراجعات حول عمل المؤسسة, وجدول العمل الدقيق, والعنوان, ومعلومات الاتصال, وفرصة إقامة حفل مأدبة والعديد من المعلومات المفيدة الأخرى. لنبدأ!
عن الاسم
عندما ترى اسم هذا المقهى, فأنت لا تفهم ما يعنيه, لكن هذا مهم للغاية.لذلك دعونا نتأمل في هذا الموضوع. يدعو مطعم Molon Lave في موسكو الضيوف لتذوق أطباق ذات توجه يوناني صصري, مما يدل على الأصل اليوناني للاسم — {Textend} منططي, أليس ذذلك?
Молон Лейв في اللغة الروسية ، تعني «молонская лава» «تعال وخذ» — {textend} حسنا, نحن نعرف الترجمة, لكن لماذا قررت إدارة المشروع إعطاء المؤسسة هذا الاسم بالضبط?
اتضض أن عبارة «تعال وخذ» هي عبارة أسطورية قالها الملك ليونيداس خلال معركة تيرموبيلال عام 480 قبل الميلاد.كما يمكنك أن تتخيل, فإن المبدعين لمؤسسة مثل المطعم اليوناني Молон Lave هم أقوياء في التاريخ, لكنهم يعتقدون أنه في التفسير الحديث, فإن اسم المشروع يعني ما يلي: يمكن للجميع القدوم إلى المقهى, ولكن بهدف واحد — {textend} لتناول الطعام وتذوقه, والذي يعده أمهر الطهاة.
Алексей Каролидис و Samson Moisides ؛ طاه العلامة التجارية للمشروع — {textend} Филистор Детемпасидис؛ الشيف — {textend} Валериос Асланидис ؛ طاهي المعجنات — {textend} Одисеас Димитриадис.كما ترون, فإن الممثلين الرئيسيين للمؤسسة هم من لجورجيين الأصليين, لذلك يمكن الوثوق بهم لطهي هذا النوع من الطعام.
الداخلية
تم تزيين مطعم Molon Lave بألوان زاهية. تم تصميم الزءزء الداخلي من المبنى بألوان الأبيض والأزرق والأأمر — {Textend} مزيج أنيق, أليس ذذلك?
بالإضافة إلى ذلك, تدعي إدارة المشروع أن تصميم المطعم قد تم تصميمه بطريقة تجعل الأشخاص الذين يأتون لتناول الطعام يشعرون كما لو كانوا في غرفة معيشة كبيرة بمنزل جورجي جميل يقع في مكان ما على الجزر.تم استخدام كمية كبيرة من كمواد كبيرة من المواد الطبيعية في داخل المقهى حتى يشعر ضيوف المشروع أنهم في مكان غير معتاد فلى حد ما بالنسبة للمدينة.
بششل عام, يصف الناس Molon Lave (مطعم, ستتتم مناششة قائمته أدناه) بالكلماته التالية: جميل وحديث ولذيذ وعالي الجودة وغير مكلف.
قائمة طعام
كما تتذذر, في هذا تتذذر, في هذا المقهى لديك الفرصة لتذوق مجموعة متنوعة من الأطباق من مطبخ واحد — اليونانية {Textend}.
بالمناسبة, لا يوجد الثثير من المؤسسات التي تقدم أطباق من هذا النوع في موسكو, لذا فإن أفضلها تبرز بششل لا لبس فيه.يحتوي مطعم Molon Lave اليوناني على قائمة تشبه مجموعة قديمة من الأساطير اليونانية القديمة. من الصعب جدا نطط أسماء جميع الأطباق تقريبا, لكن بالنسبة لليونانييين هم من السكان الأصليين, ولهم أساطيرهم وأسرارهم الخاصة.
إن حياة تذوق الطعام لهذا المشروع مدهشة حقا, لأن القائمة تتغير باستمرار: تتم إضافة أطباق جديدة ويتم استبعاد العناصر غير المطلوبة على الإطلاق.
لذا فإن القائمة الرئيسية لهذا المطعم المعروضة على الموقع الرسمي تتكون من وجبات الإفطار والشوربات والجبن والسلطات وأطباق الأسماك واللحوم والحلويات وقسم خاص للأطفال, بفضله لا تقلق بشأن ما سيأكله طفلك المفضل.إذا قمت بزيارة Молон Любовь. في الوقت الحالي ، دعنا نناقش بضعة أقسام بمزيد من التفصيل.
سلطة
يحظى مطعم «Molon Love» بشعبية كبيرة في العاصمة, لذلك تظهر باستمرار تقييمات جديدة حول عمل هذه المؤسسة.غالبا في تعليقات المستخدمين, هناك أطباق يحبونها. يشعر العديد من ضيوف المشروع بالرضا عن السلطة اليونانية الكلاسيكية «خورياتيكي», والتي تكلف 470 روبل.
في الوقت نفسه, يمكنك تجربة روكا مع الجرجير والطماطم المجففة بالشمس والجبن مقابل 450 روبل, وسلطة كريت داكوس مقابل 430 روبل, وسلطة سلاتا مي تيجانيتس سوبيس (المكون الرئيسي هو الحبار المقلي في مقلاة) مقابل 490 فرك, «مارولي مي هالومي » من الجبن والطماطم والبرتقال ومكونات أخرى مقابل 480 روبل.تأأد أيضا من طلب «Karotosalata» المصنوع من الجبن والزر مع الززبرة و «Pazdarosalata» مع البنجر وصلصة التين البلسمي مقابل 320 و 210 روبل على التوالي.
وجبة افطار
عندما تكون في عجلة من أمرك للعمل, وليس لديك وقت لإعداد وجبات الطعام للوجبة الأولى والأكثر أهمية في اليوم, عليك ببساطة زيارة أحد المقاهي, لأنه في Molon Любовь سيتم تجهيز كل شيء لك ليس فقط بسرعة, ولكن أيضا بجودة عالية. لذا, إذا قررت زيارة هذا المكان, فتأأد من تجربة عجة مع الفطر والسبانخ أو الطماطم والجبن مقابل 270 روبل.
بالإضافة إلى ذلك, مقابل نفس المقدار لديك الفرصة لطلب البيض المقلي مع الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير المقدد, بودنغ الأرز الخفيف بالقرفة, عصيدة القمح أو الهرقل بالحليب, الفطائر بالعسل, الكريمة أو الشوكولاتة, وكذلك الزبادي مع الجوز.
المكسرات. كل هذه الأطباق ستفاجئك بسرور ، صدقني!
معلومات اساسية
يفتح مطعم مولون لاف أبوابه يوميا من الساعة 11 صباحا حتى منتصف الليل. هنا يمكنك إقامة مأدبة على شرف عيد ميلاد أو حفل زفاف أو حفلة شركة أو أي حدث آخر, ولكن يجب أولا مناقشة هذه المسألة مع الإدارة (لهذا, اتصل بالرقم التالي: +7 (495) 272-00-47.
بالمناسبة, توجد مؤسسة في شارع Bolshaya Gruzinskaya (البيت 39) وتوفر خدمة الواي فاي المجانية للزوار. أقرب محطة مترو هي بيلوروسكايا ، ويمكنك دفع الفاتورة باستخدام بطدام بطاقاق٪ك
المراجعات
يتمتع مطعم Molon Lave اليوناني في موسكو بتعليقات إيجابية في معظم الحالات. على مقياس من عشر نقاط, يتراوح متوسط درجات المقهى من 8.5 إلى 9 نقاط — {Textend} مرتفع جدا, أليس ذذلك?
يحب العديد من عملاء المؤسسة الخدمة وجودة الطعام. الأسعار معقولة أيضا, لأن متوسط U200B U200B الفاتورة هو 700-1500 روبل, وهي ليست باهظة الثمن وفقا لمعايير موسكو.
يتميز المشروع بتصميم داخلي مثالي يؤكد على الجو العائلي, ونتيجة لذلك نحصل على أفضل مكان تقريبا لتقديم الطعام في عاصمة روسيا, حيث يمكنك تذوق المأكولات اليونانية.
основных блюд лучших ресторанов Москвы
Мастер-класс шеф-повара отеля Mercure Москва Павелецкая Константина Авакова, который он провел специально для Marie Claire, был больше похож на выступление иллюзиониста — порой было сложно уследить за мгновенными метаморфозами ингредиентов, меняющих свою форму, цвет и вкус.Чтобы добиться такой же легкости, придется немного потренироваться, но полученное гастрономическое и эстетическое удовольствие того стоит.
Летний тартин с рикоттой, авокадо и томатным ассорти
Ингредиенты:
Ломтик хлеба — 90 г
Рикотта — 65 г
Цедра лайма — 2 г
Оливковое масло — 10 г
Авокадо — 112 г
Помидоры черри — 70 г
Вяленые помидоры — 70 г
Лук-шалот — 6 г
Морская соль и перец по вкусу
Кунжут и мак для украшения
Способ приготовления:
- Поджарить хлеб, натереть чесноком, смазать оливковым маслом.
- Натереть цедру лайма и чеснок, смешать их с рикоттой, маслом, солью и перцем.
равномерно распределить смесь специй для хлеба. - Очистите авокадо, нарежьте его тонкими ломтиками. Вяленые помидоры нарежьте тонкими ломтиками, помидоры черри — половинками.
- Выложите ломтики авокадо и помидора на тартин, украсьте мелко нарезанным луком-шалотом, зеленью и посыпьте кунжутом.
равномерно распределить смесь специй для хлеба.Комментарий шефа: помидорки черри берите разного размера, формы и цвета — тартин будет выглядеть наряднее.Ломтик хлеба должен быть достаточно широким, чтобы на нем красиво расположились овощи. Рядом можно положить два ломтика хлеба среднего размера.
Филе ягненка в тесте фило с жареной полентой и пепперонатой
Ингредиенты:
Корейка ягненка — 120 г
Штрудель с бараниной (заготовка) — 80 г
Соус песто (готовый) — 15 г
Соус порто (заготовка) — 15 г
Полента (заготовка) — 70 г
Пепероната (заготовка) — 30 г
Перец черный молотый — 1 г
Зелень (кервель, укроп, зеленый лук) для украшения — 3 г
Способ приготовления
- Филейную часть натереть специями и солью, хорошо разогреть сковороду, обжарить решетку на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки (10-13 минут).
- Мясо переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставить в духовку на 9 минут, разогретую до 180 градусов.
- Полента нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде-гриль, смазать соусом песто.
- На тарелку выложить два ломтика поленты, сверху положить пепперонату, украсить тимьяном. Сбоку вылить соус песто.
- Разрезать решетку на равные части, выложить на тарелку вместе с кусочками штруделя из баранины.
- Хорошо разогрейте соус порто, полейте им штрудель и каре.
Как приготовить пепперонату
Болгарский перец — 300 г
Розовые помидоры — 150 г
Красный лук — 150 г
Красное вино — 2/5 стакана
Оливковое масло — 3 ст.л. л.
Сахар — 1 ч.л.
Орегано — 1 гр.
Перец черный молотый, соль по вкусу
- Перец, не разрезая, поместить в духовку, нагретую до 250 градусов, на 20-30 минут (пока кожица местами не начнет темнеть). Вытащите, накройте влажными полотенцами и оставьте на 5-7 минут.
- Залейте помидоры кипятком, а затем поместите в холодную воду на 1-2 минуты.
- Снимите кожицу с перцев и помидоров, очистите перцы от семян и плодоножек, нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
- Лук мелко нарезать, обжарить до мягкости, добавить к нему помидоры, перец и орегано. Подержать на сильном огне еще 4-5 минут, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 10-12 минут.
- В кастрюлю с овощами влейте вино и оставьте кипеть, пока большая часть жидкости не испарится.
- В готовую пепперонату добавить соль, перец и сахар и тщательно перемешать.
Как приготовить штрудель из баранины
Филе ягненка — 900 г
Лук-шалот — 180 г
Морковь — 120 г
Чеснок — 7 г
Приправа Рас-эль-ханут — 7 г
Томатная паста — 10 г
Свежие помидоры — 100 г
Белое вино — 60 г
Миндаль хлопья — 25 г
Фисташки — 25 г
Курага — 24 г
Изюм — 25 г
Тесто фило — 175 г
Масло сливочное — 50 г
- Мясо, морковь и лук нарежьте мелкими кусочками, с помидоров слейте жидкость и тоже мелко нарежьте. Раздавить и нарезать чеснок.
- Разогрейте сковороду, обжарьте овощи и мясо 5-7 минут, влейте вино и держите сковороду на огне, периодически помешивая, пока не испарится алкоголь.
- Сухофрукты тщательно промыть, изюм бланшировать, курагу нарезать тонкими ломтиками. Измельчите фисташки.
- В сковороду с овощами и мясом добавить сухофрукты, томатную пасту, специи, фисташки и миндальную стружку, положить сливочное масло, тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут (или пока соус не загустеет).
- Тесто (8-10 слоев) разморозить и каждые 2-3 слоя смазывать растопленным сливочным маслом, чтобы они не слипались. На край теста по всей длине выложить начинку, быстро аккуратно свернуть в рулет.
- Смазать растопленным сливочным маслом, выпекать при 180 градусах 20-30 минут (или до румяности).
Раздавить и нарезать чеснок.Как приготовить поленту
Кукурузная мука — 250 г
Куриный бульон — 800 г
Оливковое масло — 40 г
Свежий тимьян — 12 г
- В бульон положить тимьян, довести до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего, удалите тимьян и добавьте треть кукурузной муки, перемешайте, чтобы не осталось комочков.
- Через пару минут добавьте в сковороду оставшуюся поленту и тимьян и готовьте, помешивая, еще 10-12 минут.
- Выложите поленту в смазанную маслом форму, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа.
Как приготовить соус песто
Свежий базилик — 250 г
Чеснок — 9 г
Сыр Грана Падано — 75 г
Кедровые орехи — 35 г
Крупная морская соль — 5 г 90 3 Оливковое масло —
- Смешайте все ингредиенты блендером до однородной массы, слегка взбейте.
- Перелить в банку, залить оливковым маслом. Хранить в холодильнике.
Как приготовить соус порто
Оливковое масло — 40 г
Лук-шалот — 100 г
Стебли сельдерея — 100 г
Перец сладкий — 125 г
Лук-порей — 100 г
Тростниковый сахар — 50 г
Уксус бальзамический — 50 г
Портвейн — 0,75 л
Деми-деми-48 концентрат соуса — 200 г
- В сотейнике на оливковом масле обжарить мелко нарезанные овощи (7-10 минут), добавить сахар и уксус, чтобы овощи карамелизировались.
- Добавьте демиглас и портвейн, уменьшите огонь, варите, пока жидкость не уменьшится наполовину.
- Готовый соус процедите и охладите.
Творожный десерт с клубничным тартаром
Состав:
Десерт творожный (заготовка) — 90 г
Тартар из клубники (заготовка) — 60 г
Печенье ажурное (заготовка) — 1 шт.
Свежая клубника — 20 г
Свежая малина — 15 г
Свежая мята. – 2 г
Сахарная пудра – 1 г
Способ приготовления:
- Выложить на тарелку творожный десерт, рядом положить в шот клубничный тартар.
- Украсить ягодами и мятой, посыпать сахарной пудрой. Рядом положить ажурное печенье (можно приклеить к тарелке с горячей карамелью)
Как приготовить клубничный тартар
Клубника — 45 г
Ликер персиковый — 10 г
Сок лимонный — 15 г
Сахарная пудра — 4 г
Перец черный молотый — 1 г
- Клубнику мелко нарезать, добавить лимонный сок, ликер, сахарную пудру и молотый перец.
- Аккуратно перемешайте, подавайте сразу.
Как приготовить творожный десерт
Творог гранулированный — 430 г
Сливки 33% — 100 г
Белый шоколад — 50 г
Желатин — 10 г
Ваниль натуральная — 2 г
Соль — 2 г
- Взбить сливки, растопить шоколад, соединить со сливками и другими ингредиентами, снова взбить.
- Разлить по формочкам и поставить в морозилку.
Как сделать ажурное печенье
Сахар — 50 г
Вода — 1 ст.л.л.
Кунжут — 25 г
- Сахар смешать с водой, нагреть на медленном огне, постоянно помешивая. Важно, чтобы сахар растворился до закипания, потому что, как только сироп закипит, его уже нельзя будет размешивать.
- Остудить горшочек с карамелью в емкости с холодной водой, насыпать туда кунжут и, пока смесь не застыла, хорошо перемешать и тонко раскатать. Вырезать круглые печенья с помощью чашки.
От посещения ресторана получаешь ни с чем не сравнимое удовольствие, особенно если ты гурман.
Все эти блюда, приготовленные из самых интересных ингредиентов со всего мира, с уникальной технологией термообработки и, конечно же, авторскими блюдами от шеф-поваров. Иногда так хочется побаловать себя дома, но мы боимся, что недостаточно компетентны для таких изысков. Экзотические продукты дорогие, а некоторые рецепты готовятся слишком долго. Но не огорчайтесь, изысканное блюдо можно приготовить и без особых кулинарных навыков. Нужно лишь знать несколько хитростей, как самый обычный обед превратить в трапезу, достойную королей.
Приборы, посуда и техника
Мы привыкли использовать на кухне ограниченное количество инструментов, но пришло время изменить наши привычки. Сейчас магазины могут предложить вам большой выбор устройств, с которыми вы не только полюбите готовить, но и добавите в это дело что-то совершенно новое. Возьмем, к примеру, самое простое блюдо – яичницу. Кажется, нет никакой возможности сделать его изысканным и интересным. Но это совсем не так. Давно в продаже есть с помощью которых можно сделать яичницу в форме цветка, сердца или даже мордочки котенка.
Осталось добавить в тарелку пару тостов и подать к столу. Детям особенно понравится такое разнообразие. Вы можете вовлечь их в процесс приготовления, а их неиссякаемая фантазия поможет приготовить по-настоящему вкусное блюдо. Имея в своем арсенале специальные приспособления, вы сможете превратить абсолютно любое блюдо в произведение искусства. Найдите в магазине формовочные кольца или сделайте их сами из пластиковой бутылки. Для этого просто аккуратно отрезаем от бутылки кольцо необходимой высоты. С помощью такого кольца можно сделать башенки из салатов, которые особенно красиво будут смотреться, если ингредиенты выложить слоями.Наполнить пюре и разложить на противне полоски или завитки, запекать не более 10 минут, а затем украсить ими салат или использовать как закуску. Таких приспособлений очень много, есть где развернуть фантазию.
Украшение и сервировка
Важным моментом в подаче еды в ресторанах мирового уровня является презентация. Разноцветные соусы, фигурно нарезанные овощи, зелень и многое другое – инструменты шеф-повара.
Изысканное блюдо нужно собирать тщательно, уделяя внимание каждой детали.Вы можете создать целую композицию или выделить один важный элемент. Как правило, в ресторанах еду подают на больших, часто белых тарелках, так что все внимание клиента приковано к творению шеф-повара. Часто впечатление создается непосредственно самим процессом подачи. Например, жареный стейк прямо на глазах у гостей полить небольшим количеством виски или коньяка и встряхнуть. Аплодисменты вам обеспечены, но будьте осторожны с огнем. При приготовлении любого блюда особое внимание уделяйте нарезке, старайтесь, чтобы все кусочки были одинакового размера.Приготовьте изысканное блюдо из новых экзотических ингредиентов и помните, что совершенство кроется в деталях.
Ресторан Cutfish от шеф-повара Глена Баллиса
Типичное австралийское блюдо. Здесь любят готовить целые овощи на гриле и добавлять к ним всевозможные соусы и специи. Разрезанные пополам баклажаны готовятся на гриле Хоспер с острыми специями.
При подаче добавляют холодный греческий йогурт и стружку тунца, которая начинает двигаться от горячего воздуха от баклажана. Это создает впечатление, что баклажан живой.Также стоит отметить, что в блюде сочетаются разные температуры: горячий баклажан и холодный греческий йогурт, которые очень хорошо дополняют друг друга.
Пекарня Remy Kitchen от шеф-повара Глена Баллиса
Классический бургер с сыром чеддер. Булочки для бургеров Remy готовятся в домашних условиях и перед подачей слегка поджариваются на гриле Josper. Котлета для бургера также готовится на гриле. Соус готовится с дижонской горчицей. И самое главное, трюфели добавляют перед подачей на стол.
«Кофемания» от бренд-шефа ресторанов Виталия Карсаева
Идею Бенедикта я привезла из Парижа.Но там его делают только с ветчиной. Мы немного модифицировали его. французский рецепт и приготовить его с лососем (хотя у нас в меню есть и классический с ветчиной). Кроме того, я решила заменить хлеб на тост, на котором подается яйцо, и испечь его по собственному рецепту, поэтому булочка в нашем Бенедикте особенная, из собственной пекарни.
А еще я изменила рецепт голландского соуса, которым заправляется блюдо, добавив в него ингредиенты на свой вкус. Эту авторскую версию популярного блюда обязательно стоит попробовать в «Кофемании».
Ресторан Зотман Пицца Пай от бренд-шефа Дмитрия Зотова
Сладкую пиццу подают не во всех столичных заведениях, поэтому она до сих пор считается экзотикой. Пицца со сливочным сыром, шоколадом, воздушным зефиром, клюквой и брызгами M&M’s понравится и детям, и взрослым.
Необистро «Жеральдин»
Сможет ли салат Цезарь удивить искушенную публику? Да еще как! Осмелимся проверить, оставив в обычном рецепте все самое важное, доведя до совершенства каждый ингредиент, но добавив штрихи, решительно меняющие суть.Шеф-повар ресторана «Жеральдин» заменил салат «Романо» на сверхполезную и воспетую диетологами всего мира капусту капусту, известную как «русская капуста», вместо сухариков добавил сухарики из белого пшеничного хлеба, куриное филе было приготовлено на низкой температуры для нетипичного нежного вкуса и заправили салат острым соусом из анчоусов, каперсов, пармезана, табаско и парочки секретных ингредиентов.
Вкус Кейл Цезарь получился настолько ярким, что просто призван ломать кулинарные шаблоны.В день продается около 70 порций.
Ресторан «Сыроварня» от концепт-шефа Сергея Носова
Особенность этого блюда в простоте: берем свежий сыр, горячую, свежеиспеченную фокаччу и тщательно отобранные алые помидоры. Вне зависимости от сезона это блюдо всегда актуально. Мы продаем около 1600 порций в месяц.
«Винный базар» на Петровском бульваре от шеф-повара Ильи Лустина
Рецепт тунца с пак-чой в сливочном соусе привезли из поездки в Барселону бренд-шеф сети «Винный базар» Илья Лустин и Евгения Качалова, владелица сети.Привычный вкус свежего тунца в азиатской заправке заменен здесь сливочным соусом с салатом пак-чой. Оттеняет сливочный вкус сезонной ягоды, в начале лета это была вишня, сейчас клубника. Все вкусы гармонично сочетаются и оттеняют друг друга.
Сеть кафе «Жадина-Говядина, рассольник» от бренд-шефа сети Charbel Aoun
Сэндвич «Жареный карп» — два кусочка филе сома с рукколой песто и кешью, соленья на домашней чиабатте.
Одно из самых популярных блюд в кафе. В отличие от других мест, где делают фарш, здесь рыбу в бутерброде подают в виде филе. На самом деле, если убрать хлеб и выложить на тарелку начинку, получится полноценное блюдо.
Ресторан «Турандот» от шеф-повара Дмитрия Еремеева
Жареные креветки, покрытые острым соусом из васаби, украшенные облаком рисовой лапши и икрой летучей рыбы. По словам Дмитрия Еремеева, это блюдо интересно тем, что имеет необычный вкус благодаря новому сочетанию используемых ингредиентов: васаби смешивают со сгущенкой, добавляют специи — так получается соус.Пикантно-пряный вкус и плотная консистенция соуса идеально подходят к креветкам.
Ресторан ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ от владельца Алексея Каролидиса
Причина в том, что, во-первых, это самая первая ассоциация с греческой кухней. А во-вторых, потому что наши Хориатики по праву называют самыми вкусными в Москве: свежие помидоры, хрустящие огурцы, болгарский перец, красный лук — все это можно легко купить в каждом магазине, но незаменимы в любом случае 3 ингредиента: Греческий холодный отжим оливкового масла, греческие оливки Каламата и, конечно же, сыр Фета.
За 3 года мы продали более 30 тысяч порций.
15/17 BAR & GRILL от Шеф-повара Владимира Божавца
Шеф-повар Владимир Богожавец привез из Иордании специальный блендер для приготовления особенно нежного хумуса. Его особенность в том, что мощный вращающийся механизм размещен позади двигателя. Те. сам механизм не нагревает массу нута во время работы, что крайне важно для получения правильного вкуса. Здесь можно попробовать традиционный ливанский хумус с оливковым маслом и кедровыми орешками, а также хумус с грибами, приготовленными на углях, с куриными сердечками, с острыми креветками и жареными кальмарами.Каждая закуска дополняется свежеиспеченным домашним хлебом-чуреком, рогаликом с кунжутом или маком.
AQ Kitchen от шеф-повара Адриана Кетгласа
Дим-сам готовится вручную здесь, в AQ Kitchen: целые креветки, маринованная кисло-сладкая кольраби, острый салат хаяси вакаме, грибы намеко, чеснок, имбирь, перец чили, мармелад из манго и палтус. икры вместе создают настоящий «взрыв» для вкусовых рецепторов.
Если вы считаете себя истинным ценителем прекрасного, то вам стоит обратить внимание на эту статью.Здесь мы предлагаем вам интересные рецепты, а также рассказываем, как приготовить изысканные блюда. Фото, которые мы разместим под каждым описанием, помогут вам красиво оформить и сервировать праздничный ужин.
Борщ в «тарелке» из бородинского хлеба
Если вы хотите удивить своих гостей, то приготовьте для них оригинальное и вкусное блюдо. Эта оригинальная идея подойдет для званого обеда или семейного торжества. Рецепт ниже.
- Залить куриным или мясным бульоном и довести до кипения.
- Бросьте в суп нарезанный кубиками картофель, а затем тонко нашинкованную капусту.
- Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь, затем добавить к ним масло, кетчуп и готовить еще несколько минут. Положите овощи в кастрюлю.
- Петрушку, укроп и чеснок измельчить, затем быстро обжарить на растительном масле и положить в бульон.
- нарезать свеклу тонкой соломкой, тушить на сковороде до готовности. Добавьте к нему уксус, а затем также отправьте в бульон.
- Приправьте борщ солью, сахаром, молотым и свеженарезанным перцем.
- Буханку бородинского хлеба разрезать пополам, удалить мякиш, а корочку смазать растительным маслом и запечь в духовке до румяной корочки.
Добавьте к нему уксус, а затем также отправьте в бульон.Перед встречей гостей положите на тарелку свежие листья салата, сверху положите «тарелку» с хлебом и залейте ее борщом. Подавать со сметаной и нарезанными свежими овощами.
Голубцы фирменные
Многие думают, что деликатесы – это что-то особенное, что можно попробовать только в дорогом ресторане.
К счастью, эта точка зрения ошибочна и в привычный рецепт можно легко внести коррективы, приготовив оригинальное и красивое блюдо.
Голубцы и овощи залить бульоном, а затем тушить до готовности. Через 30 минут у вас будет готово изысканное блюдо, которое можно подать со сметанным или томатным соусом.
Говядина «Талиата»
Как и многие другие изысканные блюда, этот итальянский рецепт достаточно прост.
Секрет приготовления мяса заключается в его обработке – жарить блюдо следует либо на гриле, либо на сухой чугунной сковороде.Если взять другие блюда, то получится обычная тушенка.
Готовые медальоны выложить на край блюда, между ними положить помидоры, в центр положить микс салат и полить приготовленным соусом. Украсьте блюдо тонко нарезанным твердым сыром.
Овощи на гриле
Даже самые изысканные блюда следует подавать с вкусным, полезным и красиво оформленным гарниром. Овощи на гриле отвечают всем необходимым требованиям, а особый вкус они приобретают благодаря пряным травам.Рецепт описан ниже.
- Нарежьте кабачки и баклажаны ломтиками шириной 1 см.
- Разомните руками веточки розмарина и тимьяна, затем смешайте их с овощами.
- Добавить к ним измельченный чеснок и оливковое масло. Чтобы смешать все ингредиенты, встряхните миску с овощами несколько раз.
- Выложите овощи на сковороду-гриль и поставьте ее на пятнадцать минут в хорошо разогретую духовку.
Сырная тарелка
Если у вас романтическое настроение, и вы решили провести вечер в компании любимого человека, то подавайте эту оригинальную закуску.Это легкое и изысканное блюдо создаст приятную атмосферу и придаст свиданию непередаваемый итальянский колорит.
- Возьмите несколько видов твердых сортов сыра и нарежьте их на дольки.
- Полученные ломтики разложите по краю плоской тарелки, а в центр поставьте яблочную «корзинку», наполненную медом.
- Разрежьте апельсин, отделите мякоть и положите ее поверх меда.
- Посыпать блюдо кедровыми орешками, украсить веточками мяты и слегка посыпать сыр сахарной пудрой.
Когда это вкусное блюдо будет готово, подавайте его к столу с бокалом белого вина. Мед позволит разным сортам сыра полностью раскрыть свой яркий вкус и неповторимый аромат, а оригинальное оформление понравится этой закуске даже самому взыскательному эстету.
Заключение
Надеемся, что вам понравятся изысканные блюда, рецепты которых мы собрали для вас в этой статье.
Готовьте незабываемые ужины для всей семьи не только в праздники, но и в будни! Ваши близкие будут вам благодарны и не поскупятся на заслуженные комплименты.
В каждой национальной кухне есть блюдо-визитка – тот самый венец, который вызывает ассоциации со страной. Не попробовав, будучи туристом, можно предположить, что вы ничего не знаете об особенностях местной гастрономии. Портал TravelAsk регулярно проводит опросы на тему «Какое блюдо в каждой стране вы бы попробовали первым?» Основываясь на популярных отзывах, вот список лучших мировых деликатесов, которые стоит включить в свой путеводитель.
Испания: хамон
Главной кулинарной достопримечательностью Испании является, как известно, хамон.Именно это вяленое лакомство является самой узнаваемой приметой местной кухни и лакомством, которое берут с собой все испанские туристы. Для производства такой ветчины в Испании разводят особую породу свиней, которых выращивают на желудевой диете. Затем мясо маринуют в морской соли и вялят.
Хамон принято подавать нарезанными тончайшими ломтиками с хлебцами и вином.
Бельгия: мидии с картофелем
Всем ценителям морепродуктов прямая дорога в Бельгию: здесь каждая уважающая себя семья умеет готовить мидии как минимум пятью разными способами- тушить с травами, в вине, соусе или оливковое масло.Традиционно излюбленное национальное лакомство подается с хрустящим картофелем фри и холодным пивом.
Англия: ростбиф
Пудинг? Овсяная каша? Национальное блюдо Англии гораздо брутальнее — это ростбиф — кусок говядины, запеченный в духовке или приготовленный на гриле. Чтобы мясо не потеряло форму во время приготовления, его часто обвязывают пищевой нитью. Народной особенностью блюда является то, что его подают с йоркширским пудингом – жиром, капающим на сковороду при жарке мяса.На столе ростбиф нарезают тонкими ломтиками как в горячем, так и в холодном виде.
Индия: курица тандури
Определить основное из основных блюд Индии достаточно сложно — страна разделена на регионы, каждый из которых имеет свои традиции.
Но все же вездесущей классикой традиционной индийской кухни считается курица тандури. Мясо делится на средние кусочки, каждый из которых маринуется в пряном йогуртовом соусе. Местное лакомство запекают в духовке до сильного золотистого цвета, а подают с полезным гарниром – овощами или рисом.
Канада: Путин
Путин – самое распространенное блюдо в Канаде, которое обязательно понравится патриотичным россиянам. Кулинарное изобретение из Квебека и больше относится к фаст-фуду: главные ингредиенты канадского путина — картофель фри, приправленный особым соусом и щедро посыпанный творожным сыром. На родине незатейливый путин едят уже более полувека, а в нашей столице он стал модным блюдом лишь три года назад.
Италия: пицца
Итальянская кухня известна огромным ассортиментом любимых во всем мире блюд, но сами итальянцы национальным блюдом считают пиццу.Классика жанра — пицца из свежих помидоров с моцареллой, базиликом и мясными добавками на тонком тесте._originalWH.jpg)
Это блюдо, по мнению итальянцев, универсально для любого застолья.
Шотландия: копченый лосось
Для настоящего шотландца нет ничего вкуснее копченого лосося на тосте из черного хлеба с творожным сыром или маслом. А если вы сбрызнете такой тост лимонным соком и посыпаете сверху нарезанным укропом – считайте, что вы освоили приготовление главного местного лакомства.
Япония: кацудон
Вопреки распространенному в России мнению, самым «японским» блюдом в стране восходящего солнца считаются не суши, а кацудон — тончайшая свиная отбивная с яичницей и рисом. Блюдо на любителя, но туристы должны попробовать его хотя бы раз.
.