Сколько стоят трюфели: Ошибка 404. Страница не найдена

Содержание

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине


	Черновцы Сегодня 13:32

Днепр, Индустриальный Сегодня 13:32


	Новоивановка Сегодня 13:32


	Триполье Сегодня 13:32

калорийность и свойства.

Польза и вред трюфеля

Свойства трюфеля

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит трюфель ( средняя цена за 1 г.)?

Москва и Московская обл.

160 р.

Знаете ли вы, что такое трюфель? Нет, это не разновидность конфет, как полагают многие, а гриб, который растет под землей на глубине около 20 сантиметров. Трюфель является не только самым дорогим грибом во всем мире, но и деликатесом, который крайне трудно раздобыть.

Что касается внешнего вида, интересно, что по форме он похож на клубень картофеля, а мякоть этого гриба красноватого цвета, которая к зрелости чернеет и будто пронизана белыми прожилками. Максимальный вес трюфеля может достигать одного килограмма, тем не менее, можно встретить и крошечные экземпляры размером не больше горошины. Насчитывается около ста видов этих подземных жителей во всем мире, однако самую высокую оценку и признание со стороны гурманов получили трюфель перигорский или черный, итальянский и зимний, благодаря тому, что могут похвастаться уникальным “трюфельным” ароматом.

Из этих грибов готовят много разнообразных блюд, которые имеют высокую стоимость и считаются деликатесами. При приготовлении этих ценных грибочков очень важно удержать их необычный аромат, поэтому их добавляют в блюдо часто в сыром виде в последнюю очередь. Если вы сделаете все правильно, все свойства трюфеля проявятся в полной мере.

Калорийность трюфеля составляет 24 ккал на 100 граммов продукта и он хорошо сочетается с различными фруктами, ветчиной, телятиной и сыром. Нередко его подают как самостоятельное блюдо с различными соусами, самими распространенными из которых является белый сливочный соус, а также соус на основе вина. А вообще ими можно ароматизировать продукты, так сказать мариновать при помощи трюфелей, добавив к основным ингредиентам нарезанные грибы за сутки до приготовления.

Польза трюфеля

Польза трюфеля не подлежит сомнению, ведь он является источником витаминов B1, B2, C и PP. Особенно этот гриб полезен в подростковом возрасте в период быстрого роста. Беременным женщинам и тем, кто кормит свое чадо, он просто необходим. Кроме этого трюфель – прекрасный антиоксидант, который помогает нашему организму молодо выглядеть.

Известна польза трюфеля как мощнейшего афродизиака, который заставляет грибного гурмана с головой уходить в омут любовных переживаний.

Еще один интересный факт: в Италии одна косметическая фирма изготавливает из трюфелей различные косметические средства. По словам представителей концерна, несколько капель экстракта из этого гриба могут значительно сократить глубину морщин, растворить пигментные пятна и подтянуть кожу.

Вред трюфеля

Вред трюфеля практически неизвестен, однако следует помнить, что во избежание аллергических реакций, этот гриб не следует употреблять при индивидуальной непереносимости.

Калорийность трюфеля 24 кКал

Энергетическая ценность трюфеля (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3 г. (~12 кКал)
Жиры: 0. 5 г. (~5 кКал)
Углеводы: 2 г. (~8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 50%|19%|33%

Рецепты с трюфелем

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 100 граммов

Пищевая ценность и состав трюфеля

Моно- и дисахариды

1 г

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Аналоги и похожие продукты

Трюфель — гриб немецкий (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW

Айленбург • Трюфели — ценные деликатесные грибы, в особом представлении не нуждающиеся. Самые известные и традиционные страны-поставщики — Италия и Франция, но растут они и в Германии. Специалисты из Фрайбургского университета обнаружили их во многих немецких регионах — почти полторы сотни мест.

В основном речь идет о бургундских трюфелях. Однако собирать в Германии в дикой природе все виды этих грибов строго запрещено, так как они занесены в Красную книгу. Редкие исключения возможны, например, для поиска трюфелей в научно-исследовательских целях. Подробнее об этом — смотрите фотогалерею в конце страницы.

Трюфели с собственной плантации

Однако нигде не запрещено выращивать трюфели самостоятельно, например, в собственном саду или на плантации. В некоторых питомниках даже продают молодые деревья — дубы или орешник, корни которых уже заражены спорами. Дело это, правда, очень сложное, без гарантии успеха и требующее большого терпения, так как первого урожая нужно ждать от пяти до восьми лет.

Здесь растут саксонские трюфели

Одна из таких немецких плантаций площадью 6500 квадратных метров, где сейчас были сделаны эти фотографии агентства dpa, находится около саксонского города Айленбурга.

«Охотник за трюфелями» Гунтер Калов (Gunter Kahlow), по профессии — овцевод, заложил ее десять лет назад. Премудростям трюфелеводства он обучался во Франции. Сейчас продолжает бывать там регулярно, чтобы искать трюфели и заодно тренировать своих собак, помогающих обнаруживать ароматный деликатес под землей — не хуже трюфельных свиней.

Йози Мари Хорн и четвероногие специалисты по поиску трюфелей

По словам Гунтера Калова, последние месяцы были очень сухими, поэтому нынешний урожай будет хуже, чем в предыдущие годы.

Трюфельная ферма — дело семейное. Разные продукты, изготовленные с добавлением собранных на плантации трюфелей — джин, салями, паштеты, сыр, горчицу, оливковое масло и так далее, продают в собственном магазине или напрямую через интернет, а для желающих на месте также предлагают экскурсии по своей плантации, ужины, семинары и даже многодневные курсы по обучению собак.

Смотрите также:
Трюфели — грибы для гурманов

Фоторепортаж: С собакой за трюфелями
Подземные деликатесы
О том, что свиньи с их тонким нюхом могут отлично искать трюфели, растущие глубоко под землей, известно многим. Но на охоту за драгоценными деликатесами, мечтой гурманов, выходят и собаки. Например, Юле — потомок бордер-терьера и китайского мопса.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями
От вишневой косточки до яблока
На вид – то ли камушек, то ли орешек. А на вкус вариантов множество: от нежно-орехового, до интенсивно-пряного. Трюфель — своеобразная, приправа, способная сдобрить практически любое блюдо. Даже десерт.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями
Специальное разрешение
Благодаря тонкому чутью Юле, ее хозяйке Сабине Хёрнике уже удалось обнаружить и описать 23 вида трюфелей. По словам эксперта, в Германии есть около 300 видов лесного деликатеса из почти 3 тысяч известных во всем мире. Но собирать эти редкие грибы в Германии строго запрещено. Исключение составляют профессионалы, которым выдается специальное разрешение.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями
В лесу под Бонном
Этот летний или бургундский трюфель (лат. Tuber aestivum ) — Юле и ее хозяйка обнаружили в лесу, окружающем рейнский город Бонн. Это не самый дорогой (400-500 евро за килограмм), но очень интересный во вкусовом отношении гриб, поясняет эксперт.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями
Едим импорт
Но трюфели, которые подают в немецких ресторанах и продают в магазинах деликатесов, как правило, импортируют — в основном из Италии, Франции и Испании. Кстати, далеко не каждый вид трюфеля пригоден для еды. На своих семинарах Сабине Хёрнике знакомит с вкусовыми особенностями трюфелей и учит, как искать их с собаками.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями
Лакомство в награду
Искатели трюфелей – свиньи и собаки – сами не прочь полакомиться драгоценными грибами. Собаки легче поддаются дрессировке и поэтому легче расстаются с добычей. Но, правда, за определенное вознаграждение — собачье лакомство из зоомагазина.
Автор: Инга Ваннер

Спагетти с черным трюфелем — love to bake! — LiveJournal

Гурманы считают трюфель королем среди грибов.

Наиболее ценятся французский черный или перигорский трюфель и белый пьемонтский трюфель. Растут эти грибы на глубине до 30см под землей на корнях трюфельных дубов, а для их поиска используют обученных свиней и собак. Черный трюфель настолько ароматный, что его запах проникает в яйца при совместном хранении. Белые же трюфели имеют слегка чесночный аромат, с интенсивным вкусом и именно они считаются самыми изысканными и стоят дороже остальных. Найти трюфели можно в Южной Франции и Северной Италии а также в лесах Восточной Европы.

Впервые этот экзотический гриб я попробовала в прошлом году в Тоскане и..была очарована его потрясающим, ни на что непохожим вкусом!..Обычные спагетти или яичница превращается в блюдо «высокой» кухни с добавлением нескольких граммов тертого трюфеля!..
В этом году, будучи в Италии, я нашла черные трюфели в Тоскане(в городке Пьенца), и конечно, мимо пройти не смогла-купила парочку. Также из Тосканы я привезла еще пасту с трюфелями и трюфельное масло, а в Перудже(Умбрия) купила несколько баночек с трюфельной пастой :

Свежие трюфели, к сожалению, хранятся не долго(до двух недель), поэтому, сразу по приезду я принялась утилизировать:-). .Хранить, кстати их лучше всего в герметичной банке, засыпав обычным рисом, из которого потом можно приготовить ризотто(рис так сильно набирает запах, что готовить можно уже и без добавления самих трюфелей).

Итак, первое, что я приготовила из привезенного черного трюфеля-была паста со сливочным соусом, рецепт которой нашла у Ники Белоцерковской вот здесь: http://www.belonika.ru/recipes/12/

Необходимые ингредиенты:

400г пасты
1 трюфель( я использовала 1/4 часть, добавив еще трюфельной сальсы)
300 сливок (33%-й жирности)
сливочное масло
50г тертого пармезана
соль/перец по вкусу
трюфельное масло

Трюфель почистить от кожицы, натереть или мелко порубить. Отварить пасту до состояния аль-денте, после чего процедить и добавить ложку сливочного масла.
Готовим соус: в сковороду влить сливки, добавить пару капель трюфельного масла, чайную ложку трюфельной сальсы, свежий трюфель, солим, перчим по вкусу, натираем пармезан, даем закипеть и отставляем.
В готовый соус добавить пасту, хорошенько перемешать и выложить на тарелку, украсив мелко натертым свежим трюфелем.

Друзья мои, сказать, что это вкусно-это ровным счетом-НИЧЕГО не сказать, ибо это-божественно, или, как пишет Ника-«~~смертельно~~ !..вкусно!)

В Италии черные трюфели стоят вполне вменяемых денег-за вот эти 2 грибы мы заплатили 20Евро. Хранить в холодильнике их можно пару недель, а также со свежих трюфелей можно сделать свое трюфельное масло или трюфельную соль.

А еще я вычитала вот такой интересный нюанс о трюфелях, как о афродезиаке:

«Существует легенда, которая гласит, что свинья одного бездетного фермера раскопала какие-то ядовитые с виду подземные грибы и наелась их. Фермер расстроился и стал ждать ее смерти. Но вместо этого, она вылетела в порыве страсти и стала привлекать самцов для спаривания. Фермер набрал грибов, приготовил и накормил себя и жену. В результате у него было большое потомство»

Что такое трюфель: конфета или гриб? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Трюфелями называют и конфеты, и грибы. Шоколадные конфеты округлой формы были названы в честь одноимённого гриба благодаря схожему внешнему виду. Классические трюфели представляют собой круглую конфету из ганаша (крем из шоколада, сливок и сливочного масла), которую глазируют расплавленным шоколадом и затем обваливают в порошке какао, молотых орехах или вафельной крошке или украшают узорами из шоколада.

Гриб трюфель, в отличие от обычных грибов, растёт под землей и имеет весьма невзрачный внешний вид: бесформенный угловатый клубень бурого цвета с характерными «бородавками», неровностями и трещинами. Отличается эта разновидность грибов ярким ароматом, а также мясным вкусом, который даже отдалённо не напоминает вкус гриба. Трюфель растёт на небольшой глубине (5-10, а иногда и 20 см) и может оказаться размером от лесного ореха до крупного клубня картофеля (иногда вес гриба достигает 1 кг). Ценность его зависит от размера. Самыми дорогими являются экземпляры размером с яблоко (их очень мало, около 1 % от общего количества собранных трюфелей). Большая часть приходится на трюфели размером с ягоду винограда.

Сколько стоит трюфель?

Самый дорогой гриб в мире стоит от нескольких сотен до нескольких тысяч долларов за килограмм. Каждый большой гриб продаётся с аукциона. Цена на трюфели Альба из северной провинции Пьемонт, которые называют «белыми бриллиантами», может доходить до 7,5 тыс. евро. Самый дорогой трюфель весом в 850 г был продан за 28 тыс. фунтов стерлингов.

Трюфели. Фото: www.globallookpress.com/ Thomas Frey

Где в России растут трюфели?

Трюфели любят довольно лёгкие почвы, хороший режим аэрирования, освещения, увлажнения. Трюфельные места — это Московская, Владимирская, Тульская, Орловская, Смоленская области. Растёт трюфель и в Среднем Поволжье. Растут эти грибы возле самых корней дерева. Особенно любят трюфели грабы и буки, также их можно найти в корневищах берёзы либо в орешнике. Но самое любимое дерево — это дуб. В летний период в лесах можно найти чёрный русский трюфель, а зимой — зимний. Оптимальное время для поисков — ноябрь-март.

Смотрите также:

Трюфели: один грамм этих грибов на аукционах стоит в 3 раза дороже, чем золото

«В Латвии найден дикорастущий трюфель — самый дорогой гриб в мире!» — такую сенсационную новость на днях выдали республиканские информагентства. Одна дама, сотрудница музея Диана Мейере, обнаружила его в лесу под Тукумсом. Впрочем, как позже выяснилось, речь идет хоть и о съедобном трюфеле, но вовсе не таком дорогом. Ведь грибов на свете превеликое множество — как на поверхности земли, так и глубоко спрятанных. А в знаменитом роду tuber немало и бедных родственников, которые вообще ничего не стоят. В отличие от своих именитых собратьев, за которые платят поистине сумасшедшие деньги.

Так что, увы, сенсации не состоялось. Причем уже во второй раз. В августе два других «эксклюзива» общим весом более полукилограмма обнаружил на своем дачном участке в Резекненском крае ювелир из Риги Евгений Докуто. Он принес их в Латвийский музей природы. Микологи и тогда подтвердили, что речь идет именно о съедобных подземных грибах. Причем это действительно трюфели. Но, к сожалению, как выяснилось, они тоже оказались не «теми самыми», а именно свиными трюфелями, которые не стоят «целое состояние», как утверждали тогда некоторые СМИ.

По словам специалистов, «поросячьи» грибочки в Латвии и раньше находили. Причем они растут часто даже в городских парках. То есть их запросто можно обнаружить даже в центре Риги. Вопрос в том, что далеко не все обращают на них внимание. В обществе сложилось стойкое мнение, что грибы, которые можно употреблять в пищу, растут только в лесу.

Выгодный ажиотаж

— А сколько стоят настоящие трюфели? — поинтересовалась любознательная читательница Сонечка Синичкина.

— Все зависит от спроса. Так, на 14–м итальянском аукционе в Альбе 11 белых трюфелей были проданы за 274 тысячи евро. Примечательно, что два гриба суммарным весом 950 г были куплены за 90 тысяч евро. Таким образом, из расчета на один грамм они оказались даже дороже золота. Причем в три раза! Анонимный обладатель столь дорогого лота якобы был из Гонконга. Впрочем, злые языки говорят, что никакого покупателя не было и в помине. Просто ушлым аукционщикам выгодно держать марку. Поэтому и создают искусственный ажиотаж. Они лучше сами съедят нереализованный товар, чем продадут его слишком дешево. В любом случае, в накладе не остаются.

— А нельзя ли самому вырастить трюфели, как, скажем, шампиньоны?

— Конечно, можно. Но тогда цена на них резко упадет. Они такие дорогие именно за счет дефицита. Специалисты прекрасно знают: вопреки распространенному заблуждению, трюфели можно культивировать. Успешные попытки были предприняты еще в XIX веке. Уже давно подмечено, что «королевские грибы» растут между корнями конкретных дубов. Энтузиаст Жозеф Талон высадил желуди с этих деревьев в других местах. Через несколько лет, когда молодые дубочки подросли, под их корнями тоже были обнаружены трюфели.

В 1847 году Огюст Руссо засадил «трюфельными» желудями аж 7 гектаров. Впоследствии он собрал такой большой урожай, что даже получил приз на Всемирной выставке в Париже в 1855 году. А в конце XIX века появились целые «трюфельные рощи», которые занимали уже 750 кв. километров.

С них собирали тонны кулинарных «алмазов». Однако потом количество дубов сократилось. Ежегодный сбор грибов резко упал. Сегодня ушлые фермеры выступают против каких–либо новых плантаций, боясь резкого падения цен на свой деликатесный продукт.

— Их тоже, как и другие грибы, собирают осенью?

— Все зависит от вида. Сбор самых эксклюзивных, белых, трюфелей идет с августа по ноябрь. А менее ценные, черные, находят едва ли не круглый год. Поздняя осень и зима в Южной Европе вообще считается грибным сезоном. В холодный период года обычно отправляются на поиски черных пречиато, весной ищут мартовские бьянчетто, а в самый теплый период года находят летних «королей». Французские черные, или перигорские, часто называют «черными бриллиантами». Они считаются одними из самых вкусных в мире.

Французы и итальянцы давно уже отчаянно борются за честь обладания званием «трюфельной столицы мира». И если первые таковой считают городок Гриньян в Трикастане, то вторые пальму первенства отдают Акуаланье в провинции Марке. Наиболее изысканными считаются белые трюфели, поскольку они самые ароматные. Именно за бесценный запах гурманы и платят невероятные суммы в ресторанах. Повар одного из британских ресторанов придумал рецепт пирога стоимостью в пару тысяч евро за один кусочек.

Свинки и песики

— Я слышала, что трюфели находят специально обученные свиньи.

— Да, их действительно используют с этой целью. Хрюшек отличает заложенное в них от природы высокое чутье. Дикие кабаны тоже постоянно роют землю своим твердым пятачком. Больше всего им нравятся боровики, но они не прочь полакомиться подберезовиками, подосиновиками, свинушками и т. д. Перекопанный участок — это верный признак того, что лесные дары где–то рядом. С другой стороны, иногда грибники остаются ни с чем, когда приходят в места, где обычно у них хороший урожай. Они находят только взрыхленную землю.

Сами трюфели напоминают маленькие черные сморщенные картофелины. Они растут в толще мха и опавших листьев, так что сверху их не видно. Запах от них настолько сильный и пьянящий, что хрюшка тотчас принимается за работу. Для поиска подбирают в основном четырехмесячных самочек, которых затем эксплуатируют в течение 10–12 лет. Когда хрюкающая помощница натыкается на нужное место, ее тут же, естественно, отгоняют, чтобы она случайно не умяла драгоценную находку. Она особо и не ропщет, поскольку знает, что за хорошую работу получит свои любимые вареные бобы.

Впрочем, хавроньи далеко не лучшие искатели. Кроме того, они довольно быстро устают. После чего заваливаются на бок, чтобы вздремнуть часок–другой. Поэтому чаще используют специально обученных собак–ищеек. Тут как раз подходят породы, которые применяют для обнаружения наркотиков. Ведь смысл один: найти «товар» по запаху. Профессионального охотника называют трифулау. Согласно легенде, его должна сопровождать белая собака. Это символ знаменитого «белого золота» – пьемонтского трюфеля.

Подземные затворники

— Но разве собаки едят грибы?

— Нет, конечно. Однако можно приучить их находить. Процесс дрессировки довольно утомительный и дорогой. Поэтому «трюфельная» собака стоит 5–6 тысяч долларов и больше. В свои помощники трифулау берут щенков любых пород, кроме охотничьих, поскольку последних в лесу интересует исключительно дичь. У них настолько сильная генетика, что переключить их на поиск грибов крайне сложно. Выбранному ученику с раннего детства дают молоко с отваром грибов. Затем палку, натертую трюфелем, прячут сначала в комнате, затем во дворе, в огороде и, наконец, в лесу.

Иногда курс продолжается целый год. Зато потом все возвращается сторицей. Хорошенько усвоив уроки, четвероногий дружок начинает четко указывать хозяину тайное убежище подземных затворников. Остается только их собрать и подороже продать. Причем сделать это нужно как можно быстрее, поскольку срок годности тут очень маленький — всего 2–3 дня, после чего трюфель начинает безнадежно портиться. Период хранения можно немного растянуть, поместив гриб в холодильник. А еще его можно заморозить. Но, конечно, это уже не то…

Март ДМИТРИЕВ.

19 ноября 2015. «7 секретов» №46

Почему трюфели такие дорогие?

В минувшие выходные белый трюфель весом 4,16 фунта — так называемый «самый большой в мире» — был продан на аукционе Sotheby’s за 61 250 долларов одному из участников аукциона по телефону в Китае. На самом деле это была выгодная цена за гигантский гриб. В этом году в результате обильных дождей в Италии оптовые цены упали на 50 процентов по сравнению с двумя годами ранее.

Чтобы немного понять, почему трюфели такие дорогие, мы поговорили с Витторио Джордано, вице-президентом и гуру трюфелей Urbani Truffles USA. Впервые созданный в Италии в 1852 году, Urbani сейчас продает свою продукцию в 68 стран мира.

Белые трюфели Урбани, которые встречаются реже и дороже, чем черный трюфель, по-прежнему производятся в Италии. (Их также можно найти в Хорватии, но в последнее время итальянского урожая стало достаточно.)

«Трюфель — это дикий продукт, это натуральный продукт. Это не то, что вы можете выращивать или контролировать», — объясняет Джордано. Эта непредсказуемость приводит к очень высоким ценам на трюфели. На протяжении поколений люди безуспешно пытались выращивать трюфели.И хотя недавние попытки в США и Австралии воссоздать среду обитания, благоприятную для выращивания трюфелей, путем посадки деревьев каштана, дуба и фундука, показали скромный успех, урожай оказался несущественным и редко можно было спасти полные трюфели.

Вместо этого Урбани работает с сетью из 18 000 человек, чтобы охотиться за трюфелями по всей Италии. «Один-единственный охотник за трюфелями с собакой может найти небольшое количество — две унции, три унции, четверть фунта — поэтому нам нужно много людей, чтобы убедиться, что мы можем собрать необходимое нам количество», — говорит он. Все эти сотрудники только повышают цену.

Раньше год был случай, когда свиньи занимали место собаки на этой фотографии. Свиньи — и только самки — были первыми искателями трюфелей; для свиньи трюфели пахнут тестостероном, поэтому их легко и быстро ищут.

Однако есть проблема со свиньями.

«Свиньи едят трюфели. Они не хотят возвращать продукт», — говорит Джордано. Итак, собак приучили использовать свои носы во благо, и все, что они просят взамен, — это угощение от своего проводника.(Фактически, использование свиней для охоты на трюфели запрещено с 1985 года, потому что они повреждают трюфельные грядки в своем рвении, чтобы добраться до запаха.)

Как только трюфель раскопан — и часть драгоценной находки опускается обратно в землю, чтобы действовать как спора и повторно заселить — возникает вопрос о доставке трюфеля на тарелку. Трюфели сразу же начинают терять воду из-за испарения, как только их выкопают. Чтобы с этим справиться, не жалеют средств на доставку трюфеля туда, куда он собирается.

«Трюфель, который мы доставляем ресторанам и дистрибьюторам, менее чем за 36 часов до этого находился в Италии под землей», — говорит Джордано.И затраты на то, чтобы это произошло, складываются. Черные трюфели, наиболее распространенный сорт, в настоящее время стоят около 95 долларов за унцию, в то время как белые трюфели возглавляют чарты — 168 долларов за унцию. Но трюфельное масло по гораздо более разумной цене тоже довольно вкусно.

Цена
трюфелей обновлена 27 сентября 2021 г.
Белый трюфель Tuber Magnatum Pico
Средняя цена (обновлено на 27.09.2021)
€ 2 066,00
Цена в зависимости от размера
от 0 до 19 гр
1509 евро.00
от 20 до 49 гр
€ 2 098,00
> 50 гр
€ 2 592,00
Перигор Черный Трюфель Клубень Melanosporum Vittadini
Средняя цена (обновлено на 26.02.2021)
763,00 €
Цена в зависимости от размера
от 0 до 19 гр
€ 565,00
от 20 до 49 гр
€ 794,00
> 50 гр
€ 1 008,00
Бьянкетто из белого трюфеля Tuber Borchii Vittadini
Средняя цена (обновлено на 26. 02.2020)
413 евро.00
Цена в зависимости от размера
от 0 до 19 гр
306,00 €
от 20 до 49 гр
430,00 €
> 50 гр
€ 545,00
Trüffel Uncinato Aestivum var. Uncinatum
Средняя цена (обновлено на 18.01.2021)
€ 323,00
Цена в зависимости от размера
от 0 до 19 гр
€ 239,00
от 20 до 49 гр
€ 336,00
> 50 гр
€ 427.00
Trüffel Ordinario
Средняя цена (обновлено на 01.01.2021)
€ 175,00
Цена в зависимости от размера
от 0 до 19 гр
€ 129,00
от 20 до 49 гр
€ 182,00
> 50 гр
€ 231,00
Черный летний трюфель
Средняя цена (обновлено на 09.04.2020)
€ 170,50
Цена в зависимости от размера
от 0 до 19 гр
126 евро.10
от 20 до 49 гр
177,30 €
> 50 гр
€ 225,00
*) Цены указаны за кг.
Данные обновлены до 27 сентября 2021 г.
Цена, указанная в таблице, представляет собой среднюю цену между всеми доступными предложениями и между соответствующими им размерами . Это общий показатель, который не учитывает собранные средние размеры и их доступность. Это означает, что если вы хотите точно знать, сколько стоит купить трюфель, необходимо предварительно узнать желаемый размер и посмотреть в соответствующий столбец.
Размер трюфеля
Как вы могли заметить во вводной таблице, цена сильно варьируется в зависимости от размера. Различный вес указывает на размер собранного трюфеля. Чем крупнее трюфель, тем он дороже, так как он более редкий и более ценный. Чем больше трюфель, тем больше глеба (внутренней вкусной части) и меньше перидио (внешней оболочки).
Какой размер вам нужен? Если вы хотите приготовить блюдо с белыми трюфелями на двоих, вам достаточно небольшого кусочка трюфеля, примерно 10/15 г.Если у вас есть ресторан и вам нужно готовить множество блюд, более вероятно, что вам придется купить несколько средних или больших трюфелей.
Общего правила нет, вы должны руководствоваться здравым смыслом и, возможно, потребовать присутствия опытного знатока трюфелей, когда покупаете трюфель. К сожалению, мошенники есть всегда! Остерегайтесь тех, кто продает по заниженной цене «большие куски, которые собака откусила во время сбора урожая».
Сколько трюфелей нужно покупать?
Я не хочу, чтобы у тебя волосы встали дыбом, но опять же, общего правила нет.Но я могу вам сказать, что это во многом зависит от качества и сорта трюфеля. Например, белый трюфель имеет такой насыщенный вкус и запах, что для приправки блюда нужно всего несколько граммов. Так что, в зависимости от качества, можно рассчитывать примерно на 5/10 граммов на человека . С другой стороны, черный трюфель требует большего количества, чтобы раскрыть весь аромат, а более низкая стоимость позволяет вам быть немного более щедрым при очистке. В этом случае я предлагаю вам рассмотреть минимум 10/15 г на человека .
Я не хочу кейтеринга; точное количество покупаемых трюфелей зависит от многих факторов, среди которых очень важна степень сохранности трюфеля.
Цены на трюфели в 2019 году
Это характерно для трюфелей, когда цены так сильно колеблются , но это также то, что делает поиск и покупку драгоценного подземного гриба таким привлекательным занятием. Ниже в примере вы можете увидеть средние цены на трюфели по стране для двух самых популярных видов:
Прекрасный белый трюфель (Tuber Magnatum Pico) — от 2 шт.От 100 € / кг до 3.500 € / кг
Лучший черный трюфель (Tuber Melanosporum Vitt) — от 350 € / кг до 600 € / кг
Как вы уже заметили, я указал цены за кг. Это поможет только самым неопытным любителям, потому что для понимания истинной ценности трюфеля более интуитивно понятно определить стоимость еды, оценив ее в евро за килограмм. Но будьте очень осторожны при покупке: цены на трюфели почти всегда выражаются в евро за гектограмм, то есть в евро за гектограмм.
Более того, средние цены на трюфели могут сильно различаться, в том числе в зависимости от различных факторов, таких как наличие и размер . Само собой разумеется, что большой размер, то есть более 50 г, может увеличить расходы на несколько сотен евро.
Альба Белый трюфель цены
Несмотря на плохие сезоны 2017/2018, прошлый сезон был богат трюфелями и превысил предыдущий более чем в два раза по количеству собранных белых трюфелей. Цены на трюфели упали, в некоторых случаях значительно, благодаря достигнутому значительному количеству .В настоящее время цены на драгоценный белый трюфель колеблются от 1300 до 2300 евро / кг.
Цена на трюфель bianchetto составляет около 400 евро / кг за средний размер , который может варьироваться от 15 до 50 г.
Цены на черные трюфели
Хотя черный трюфель намного дешевле своего белого кузена, он все еще достигает важных пиков цен, и может стоить почти 2000 за кг для больших кусков превосходного качества , хотя в этой ситуации вам, вероятно, придется немного не сезон и в не очень обильных винтажах, чтобы достичь этих цен.

Для менее ценных сортов черных трюфелей , таких как летний трюфель и трюфель с крючком, цены варьируются от 200 до 500 евро / кг в зависимости от размера.
Как рассчитать цену на трюфели
Цены на трюфели сильно колеблются в течение года. Кроме того, стоимость может значительно варьироваться в зависимости от района сбора и состояния сохранности . Знаете ли вы, что сбор незрелых трюфелей также незаконен? Если вы хотите купить свежие трюфели, вас должен сопровождать эксперт, особенно на знаменитых площадях Трифолау.Уметь оценивать хороший образец необходимо, чтобы избежать неприятных сюрпризов.
Критерии, определяющие цены на трюфель , по существу следующие 5:
собранное количество
спрос
статус консервации
размер
период сбора
Где купить трюфели
Очарование драгоценного подземного гриба также связано с местами продажи народных традиций. В многие итальянские квадраты , Trifolau или Cavatori собираются во время сбора урожая, чтобы продать свежий урожай . Другими словами, те несколько мистические фигуры, которые, особенно ночью, рыщут по лесу со своими верными собаками-трюфелями.
Несмотря на красоту этих мест, если вы не являетесь экспертом и у вас нет товарища, способного отличить ценный образец от более низкого качества, я советую вам не покупать товар на этих мероприятиях, потому что без опыта вы рискуете потратить много денег на плохой трюфель.
Внимательно проанализируйте цены на трюфели, сверившись с нашей таблицей, оценив онлайн-сумку или проконсультировавшись с надежной компанией (или сертифицированным порталом). Вы можете купить товар прямо в Интернете, не рискуя излишне. . Ничто не мешает вам принять участие в традиционной распродаже на площадях Трифолау, но убедитесь, что с вами всегда есть эксперт, который может проконсультировать вас в случае необходимости.
Подходящее время для покупки трюфелей
Трюфель цены значительно различаются в зависимости от сезона, поэтому для разумной покупки гораздо лучше дождаться подходящего времени, когда в наличии намного больше.Когда лучше покупать трюфели?
Белый трюфель Альба
с 1 октября по 31 декабря. В некоторых районах сбор урожая начинается в последнюю неделю сентября.
Черный трюфель изысканный
с 1 декабря по 15 марта. В некоторых районах сбор урожая начинается на третьей неделе ноября.
Белый трюфель или Марцуоло
с 15 января по 30 апреля.
Летний черный трюфель или скорцоне
с 1 мая по 30 ноября.
Трюфель Uncinato
с 1 октября по 31 декабря.
Если вы ценитель традиций и вкуса трюфелей, узнайте должным образом, прежде чем делать очень дорогую покупку. Цены на трюфели следуют очень сложным схемам, и нередко за кажущейся реальной сделкой следует афера.
Сколько стоят трюфели? | Сколько стоят трюфели?
Сколько стоят трюфели?
Похоже, что каждый год мы слышим новости об огромном трюфеле, обнаруженном где-то во Франции или Италии, весит рекордно и продается по непомерным ценам.Однако в большинстве случаев трюфели, хотя и дорогие, имеют умеренный и доступный вес. При этом этот конкретный гриб, кажется, имеет чрезмерно высокую цену, и возникает вопрос: сколько стоит трюфель? И почему они такие дорогие? Давайте углубимся в мир загадочного, роскошного свежего трюфеля.
Во-первых, в то время как трюфели в целом продаются по высокой цене, существует несколько разновидностей трюфелей, и они продаются по совершенно разным ценам. Есть более распространенные трюфели, которые дешевле, такие как летние трюфели или бургундский трюфель, которые также менее интенсивны по вкусу и аромату.Самым дорогим сортом на сегодняшний день является белый трюфель, также известный как трюфель Альба из Италии. В основе ценообразования лежит его редкость. В отличие от большинства других культур, трюфели, как известно, сложно выращивать, хотя в настоящее время в нескольких странах, таких как Австралия, Чили и Аргентина, успешно выращивают черные трюфели melanosporum. Однако белый трюфель остается диким продуктом, и, поскольку он растет под деревьями, его очень трудно найти. Охотники за трюфелями бродят по сельской местности в Италии со своими верными охотничьими собаками за трюфелями, но, хотя есть некоторые места, которые приносят неплохую награду, обычно требуются тысячи этих людей и их собак, что также делает трюфели трудоемким урожаем.В то время как белые трюфели поступают только из Италии, черные трюфели обычно встречаются по всей Европе, но особенно во Франции и Италии.
Это только верхушка айсберга того, почему трюфели такие дорогие и стоят так дорого. Другой аспект, который следует учитывать, заключается в том, что трюфели начинают терять свою силу, как только их выкопают, поэтому им нужно как можно скорее добраться до места назначения. Это означает упаковку и доставку в ночное время, специальную упаковку, и все это увеличивает цену.
Трюфели оцениваются не только по весу, но и по качеству.Таким образом, не все трюфели, даже если они имеют одинаковый вес, будут стоить одинаково. Насколько они будут отличаться? На самом деле очень много. Чем округлее и безупречнее трюфель, тем дороже он будет стоить. Количество трюфелей зависит также от их аромата и интенсивности. Трюфели меньшего размера менее желательны для поваров и ресторанов, которым нравится иметь демонстрационные кусочки для бритья на столе. Вы также можете купить кусочки трюфеля по хорошей цене для других блюд.
Наличие также играет важную роль и сезонность — трюфели доступны только в течение нескольких месяцев, и в зависимости от погоды их может быть мало.Итак, сколько стоит трюфель, зависит также от того, как собирался урожай трюфелей в том году. И наконец, все дело в спросе и предложении. В начале сезона, когда трюфелей не так много, цена будет выше, чем в разгар сезона трюфелей, когда трюфелей много.
Цены на белый трюфель вдвое ниже прошлогодних | Independent
Белые трюфели, одни из самых желанных и дорогих грибов, намного дешевле, чем обычно, а это значит, что те, кто хочет побаловать себя, должны сделать это в этом году.
Более доступная цена, самая низкая за более чем десятилетие, согласно Wall Street Journal , является результатом особенно дождливого сезона в Альбе, Италия, который привел к рекордному урожаю трюфелей.
Альба, расположенная в Северной Италии, является популярным местом для трюфелей, выращиваемых с начала октября по декабрь и пользующихся большим спросом за их отчетливый мускусный вкус.
По данным газеты, средняя цена за килограмм свежих белых трюфелей в настоящее время составляет от 2000 до 2500 евро (от 1030 до 1286 долларов за фунт, от 1783 до 2229 фунтов стерлингов), что почти вдвое меньше цены трюфелей прошлогоднего урожая.
Недавно один 850-граммовый белый трюфель из Альбы был продан за 96 000 долларов (75 400 фунтов стерлингов).
Более низкая цена в этом году означает, что любимые трюфели могут также стать более доступными в ресторанах — где трюфели часто подаются в сыром виде поверх блюд из макарон.
«Если мы не можем найти трюфели, то высокая цена никому не нужна», — сказал в интервью WSJ итальянский охотник за трюфелями Маурицио Грациозо. «И мы хотим, чтобы трюфель был доступен всем, а не только избранным».
Черная магия: Скай Гингелл раскрывает лучший способ подачи трюфеля
Показать все 4
1/4 Черная магия: Скай Гингелл раскрывает лучший способ подачи трюфеля
Черная магия: Скай Гингелл показывает, как лучше всего подавать трюфель
40355.bin
Loic le Loet
Черная магия: Skye Gyngell показывает, как лучше всего подавать трюфель
40356.bin
Loic le Loet
Черная магия: Skye Gyngell показывает, как лучше всего подавать трюфель
40357.bin
Loic le Loet
Черная магия: Скай Гингель показывает, как лучше всего подавать трюфели
40358.
bin
Loic le Loet
В ресторане Felidia в Нью-Йорке, который может похвастаться целым меню, посвященным белым трюфелям, цены варьируются от 103 до 320 долларов — всего лишь стрижка белого трюфеля стоит 75 долларов.
Согласно New York Post , ресторан обычно взимает в среднем 7 долларов (5,50 фунтов стерлингов) за грамм белого трюфеля.
Поддерживайте свободомыслящую журналистику и посещайте независимые мероприятия
Что касается блюда из трюфелей, шеф-повар Эрик Риперт из Le Bernardin рекомендует есть только свежие трюфели, поскольку они «каждый день теряют определенный процент запаха и вкуса», поэтому следует «приготовить и съесть как можно скорее».
Итальянские свежие трюфели и продукты из трюфелей онлайн
Свежие итальянские трюфели, почитаемые как высшее кулинарное наслаждение, доступны только несколько месяцев в году.В Eataly мы получаем наши трюфели свежими, благодаря нашим партнерам из Urbani Truffles, одного из ведущих мировых поставщиков итальянских трюфелей. Урбани работает с местными охотниками за трюфелями, которые связаны с землей. Каждый год они охотятся на свежие трюфели со своими дрессированными собаками, следуя древним традициям.
Свежие трюфели обладают глубоким ароматом, который обещает незабываемые впечатления от ужина. Как только ваш трюфель доставлен к вашей двери, брейте его над простыми блюдами с помощью всего лишь нескольких других качественных ингредиентов, таких как яйца, брускетта, паста и многое другое.Делайте покупки сегодня и наслаждайтесь завтра. *
* Свежие трюфели являются окончательными и не подлежат возврату, а цены указаны только онлайн. Мы хотим, чтобы ваши трюфели были максимально свежими для вашего стола! Итак, если вы разместите заказ на трюфели до 15:00. СТАНДАРТНОЕ ВОСТОЧНОЕ ВРЕМЯ. С понедельника по четверг ваши трюфели будут отправлены экспресс-доставкой в тот же день с доставкой на следующий день. Трюфели заказываются после 15:00. Четверг отправим в следующий понедельник. Покупки свежих трюфелей являются окончательными и не подлежат возврату.
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 24 доллара.90
Специальная цена 14,94 $
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 44 доллара.90
Специальная цена 26,94 $
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 39 долларов.90
Специальная цена 23,94 доллара США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 20 долларов.90
Специальная цена 12,54 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 49 долларов.90
Специальная цена 29,94 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 74 доллара.90
Специальная цена 44,94 доллара США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 20 долларов.90
Специальная цена 12,54 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 20 долларов.90
Специальная цена 12,54 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 20 долларов.90
Специальная цена 12,54 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 20 долларов.90
Специальная цена 12,54 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 20 долларов.90
Специальная цена 12,54 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 20 долларов.90
Специальная цена 12,54 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 20 долларов.90
Специальная цена 12,54 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 20 долларов.90
Специальная цена 12,54 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 9 долларов.90
Специальная цена 5,94 доллара США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 9 долларов.90
Специальная цена 5,94 доллара США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 9 долларов.90
Специальная цена 5,94 доллара США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 9 долларов.90
Специальная цена 5,94 доллара США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 9 долларов.90
Специальная цена 5,94 доллара США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-40%
Урбани
Обычная цена: 9 долларов.90
Специальная цена 5,94 доллара США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
-26%
Тартуфланге
Обычная цена: 26 долларов.90
Специальная цена 19,90 долл. США
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Monograno Felicetti
8 долларов.90
Добавить в корзину
Ограничено 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Добавить в корзину
Ограничено 3 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.
Добавить в список желаний
Devi effettuare l’accesso per agiungere un prodotto ai preferenceiti
Пять самых дорогих трюфелей всех времен
Трюфели — это плодовые тела особой формы грибов, аскомицетов, которые растут под землей и встречаются крайне редко.Эти грибы очень ценятся и, как правило, очень дороги, учитывая, насколько сложно их найти. Как мы все знаем, они используются в пищу и обладают богатым вкусом, который не может быть воспроизведен ни одним другим типом ингредиентов. Итак, какие самые дорогие трюфели из когда-либо проданных? Мы собираемся взглянуть на пятерку самых дорогих трюфелей всех времен.
5. Самый большой трюфель в истории — 61 250 долларов
При весе 4,16 фунта первый трюфель в нашем списке был самым большим трюфелем, который когда-либо был обнаружен, но, несмотря на это, он занимает только пятую позицию в нашем списке.Этот трюфель был продан на аукционе Sotheby’s еще в декабре 2014 года анонимному покупателю.
4. Три трюфеля со Всемирного аукциона белых трюфелей Альбы — 160 787 долларов

Далее у нас есть три трюфеля, которые были проданы как один на аукционе в 2006 году. В общей сложности трюфели весили 3,3 фунта, и они были проданы сэру Гордону Ву и леди Айви Квок Сау Пинг за 160 787 долларов. Это составляет около 49 000 долларов за фунт.
3.Белый трюфель 2008 года весом 2,2 фунта — 200 000 долларов
Далее у нас есть белый трюфель весом 2,2 фунта, который был продан на итальянском аукционе белых трюфелей в 2008 году Стэнли Хо. Хо — магнат казино и миллиардер из Гонконга, с которым мы познакомимся, поскольку он также купил следующие два трюфеля в нашем списке.
2. 3,3 фунта белого трюфеля из Тосканы — 330 000 долларов
Стэнли Хо снова поражает, когда на аукционе 2007 года он купил белый трюфель весом 3,3 фунта. Он потратил 330 000 долларов на трюфель, что означает, что он стоил 100 000 долларов за фунт.
1. Самый дорогой трюфель — 330 000 долларов
Наконец, последним трюфелем в нашем списке был белый трюфель из Италии, купленный Хо на аукционе 2010 года. Хотя он заплатил ту же сумму, что и предыдущий трюфель, этот весил 2,86 фунта, так что, очевидно, он стоит больше денег за фунт. Мне просто любопытно, что Стэнли делает со всеми этими дорогими трюфелями. Думаю, они у него большой аппетит.
Фото М.Н. Чана / Getty Images
8 фактов о белых трюфелях, которые вы должны знать…
8 фактов о белых трюфелях, которые вы должны знать … Поделиться
Вы когда-нибудь пробовали белый трюфель? Популярность грибов в последнее время растет, и кажется, что даже знаменитости любят эту новую тенденцию. Звезда «Сделано в Челси» Милли Макинтош на прошлой неделе опубликовала в Твиттере «кулинарное порно» изображение чего-то желтого, покрытого белым трюфелем, и с тех пор рестораны сообщают о значительном увеличении спроса. Так что же такое белый трюфель и стоит ли его попробовать?
Оглавление:
Что это?
Где найти?
Сколько они стоят?
Рекордная стоимость…
Как их найти?
Невозможно подделать…
Франция делает все…
Это сексуально…
1 Что это?
Трюфель — плодовое тело гриба аскомицетов.Черные трюфели можно найти в Великобритании, Франции и по всей Европе, но высококачественный белый трюфель можно найти только в Италии. Обычно их можно найти рядом с деревьями во влажных лесных районах, что заставило древних греков поверить, что они образовались, когда молния ударила по влажной почве.
34 Добавить комментарий …
2 Где найти?
Белые трюфели обычно выращивают в Северной Италии, особенно в лесных районах вокруг Альбы и Асти. Хотя они могут расти вокруг корней любых деревьев, их обычно можно найти вокруг дуба, орешника и бука.Обычно их можно встретить круглый год, но чаще всего они встречаются с октября по ноябрь.
56 Добавить комментарий …
3 Сколько они стоят?
На белые трюфели нет установленной цены, так как цена основана на спросе и предложении. Однако средняя цена составляет от 1000 до 2200 долларов за фунт. Значит, обед Милли, должно быть, стоил небольшое состояние!
79 Добавить комментарий …
4 Рекордная стоимость…
Охота на белые трюфели — определенно прибыльное хобби — еще в декабре 2007 года владелец казино Стэнли Хо установил рекорд самых дорогих трюфелей в истории, заплатив 165 000 фунтов стерлингов за белый трюфель весом 3 штуки.3 фунта. Это около 300 000 долларов!
49 Добавить комментарий …
5 Как их найти?
Черные трюфели обычно выращиваются так же, как и другие виды фруктов и овощей, но белые трюфели имеют гораздо более уникальный процесс охоты. Единственный способ найти их — использовать трюфельных свиней, а иногда и собак. Свиньи любят трюфели, потому что они выделяют химическое вещество, по запаху очень напоминающее феромон свиней-самцов. Считается, что это то же самое химическое вещество, которое содержится в мужском поте подмышек.Это привлекает свиней к трюфелям и облегчает их поиск.
36 Добавить комментарий …
6 Вы не можете подделать это…
Некоторое время каждый шеф-повар рекомендовал использовать трюфельное масло, если настоящие трюфели выходят за рамки вашей ценовой категории. До тех пор, пока повара не стали откровенны. Гордон Рэмси лучше всего выразился, когда назвал его «одним из самых острых и нелепых ингредиентов, когда-либо известных шеф-повару».
1 Добавить комментарий …
7 Франция делает больше всего…
Франция — крупнейший в мире производитель так называемых «низкокачественных черных трюфелей».«У компании большой экспортный бизнес, она собирает около 30 тонн в год для продажи в рестораны по всему миру. Большинство трюфелей, которые можно найти в магазинах и ресторанах, будут французскими, хотя некоторые рестораны предпочитают использовать итальянские или британские трюфели, несмотря на более высокую цену.
53 Добавить комментарий …
8 Это сексуально…
Ага, как вы уже догадались — белый трюфель считается афродизиаком, поэтому его часто используют в «романтических» рецептах. Когда древние культуры открыли белый трюфель, они описали запах, похожий на запах секса и грязных простыней.В средние века монахам даже запрещалось есть их, если они вызывали сексуальное влечение, которое заставляло монаха забыть свои обеты.
Хотя Милли кажется большой поклонницей белого трюфеля, это, безусловно, ее вкус.