Счастье в еде: Эмоциональная зависимость от еды: что делать, если счастье только в еде

Содержание

Счастье в еде? | WMJ.ru

Таким образом, иллюзия счастья и решения проблем, возникавшая с помощью усиленного потребления пищи, не принесла Ане ни того, ни другого. Напротив, жизнь Ани заметно ухудшилась. Но самым печальным явилось то, что Аня изменилась внутри, превратившись в проигравшего человека. И именно это внутреннее состояние и является самым тяжелым последствием любой зависимости. Проигравший человек ставит на себе и, как следствие, на своей жизни большой крест. Где-то в глубине души он думает: какая разница, что происходит вокруг меня, все равно уже ничего не исправишь.

Проигравший человек больше не верит в свои силы и боится что-либо предпринимать. Он предпочитает остаться в своей скорлупе и не высовываться, опасаясь снова испытать боль от поражения в случае неблагоприятного исхода ситуации. Его жизнь начинает быть довольно ограниченной и в результате суживается до одной только радости – предмета зависимости (алкоголя, еды, казино и пр.). Вот и получается порочный круг: возникают проблемы – человек ест, чтобы уйти от них, – проблемы не решаются и даже усугубляются – человек ест еще больше – проблемы становятся хроническими – человек снова и снова ест.

Что же получается? Если мы хотим доставить себе удовольствие с помощью шоколадки, то это грозит нам страшными последствиями? Значит ли это, что мы должны резко отказать себе в маленьких радостях жизни типа походов в ресторан или чипсов с пивом?

Конечно, нет. Можно и необходимо уметь получать удовольствие от окружающего мира, в том числе и от еды. Но важно помнить, что в этом случае речь идет о сиюминутном удовольствии, которое никогда не сможет заменить удовольствия, получаемого от достижения отдаленных жизненных целей, от чувства контроля собственных желаний и способности к самореализации. И если сиюминутное удовольствие в виде чипсов лишь бодрит нас и заставляет активно действовать на пути этой самореализации, то ура чипсам. А если чипсы погружают в психологический сон и вызывают безразличное, пассивное состояние, то смело можно выбрасывать их на помойку. Так что будем внимательны к себе и к роли еды в нашей жизни. Хотелось бы, чтобы эта роль была позитивной и созидающей!

Автор: Ксения Иванова, интернет-портал «Психологический навигатор»,www. psynavigator.ru

Еда на счастье: блюда, которые приносят удачу

— Стейк с гранатом —

Благополучие и счастье в Греции связывают с гранатом. В Новый год плод граната принято разбивать о порог дома. Но ему можно найти и более полезное применение и дополнить им, например, стейк. 

Ингредиенты на 4 порции:

Стейк (предпочтительно фланк) весом 700 гр. 
1/2 ч.л. кошерной соли

2 филе анчоуса в масле
3 зубчика чеснока, очистить
1 большой лук-шалот, мелко нарезать
2 ч.л. меда
3 ст.л. гранатовой мелассы
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. красного винного уксуса
3 ст.л. красного вина 
2 ст.л. оливкового масла
1/4 чайной ложки кошерной соли для маринада
3/4 чашки зерен граната 

Приготовление: 

Для лучшего впитывания маринада сделать на мясе с двух сторон надрезы. Мясо посолить и поперчить. Отложить в сторону. С помощью ступки и пестика сделать пасту из анчоусов и чеснока.

Добавить лук-шалот, мед, гранатовую мелассу, бальзамический уксус, красный винный уксус, красное вино, оливковое масло и соль. Положить стейк в блюдо и залить маринадом. Надавить на мясо руками, перевернуть. Снова надавить и перевернуть. Обернуть блюдо пленкой и убрать в холодильник. Мариновать в течение по крайней мере часа или до 24 часов. Достать стейк из холодильника за 30 минут до приготовления. 

Включить в духовке гриль, поставить решетку в 15 см. от источника жара. Очистить мясо от маринада; слить его в отдельную посуду. Поместить стейк на горячую сковороду. Готовить от 2 до 4 минут с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Достать из духовки и дать отдохнуть по крайней мере 10 минут. 

Слить маринад в небольшую кастрюлю, туда же добавить выделившийся сок от мяса. Поставить кастрюлю на большой огонь и довести жидкость до кипения. Уварить жидкость наполовину и дождаться, когда она начнет густеть. Помешивать каждые 30 секунд или около того, чтобы она не подгорала.

Выключить огонь. Добавить зерна граната. Отрегулировать приправы. Выложить ложку соуса поверх стейка, дать постоять около минуты и подавать.

Счастье — это осознание роста

Счастье — это осознание роста

Если скука, тоска длятся достаточно долгое время, то они становятся синонимом эмоционального голода и могут иметь те же последствия.

Эрик Берн

Тело является энергетической системой, оно энергетически полностью взаимодействует с окружающей средой, надеюсь, ты об этом знаешь. Кроме энергии, получаемой при сгорании пищи, человек повышает свой энергетический тонус или аккумулирует энергию при контакте с позитивными силами, такими как солнечный ясный день, красивый пейзаж, встреча со счастливым человеком… Все это обладает стимулирующим эффектом, а именно: чем сильнее ты заряжена позитивными энергиями, тем более устойчива к негативным влияниям, и «уникальная» способность заедать проблему отпадает сама собой. Чем энергетичнее твое тело, тем значимее ты в этом мире.

Если ты — человек эмоциональный, а на данном этапе жизни по каким-либо обстоятельствам у тебя нет эмоционально близких людей для контактов, то ты можешь сублимировать на время эти контакты в общение с природой, искусством. Сходи, в конце концов, в парикмахерскую, магазин, салон красоты, поболтай просто «о своем, о женском» с парикмахером или маникюршей. И только ты сделаешь шаг навстречу недостающей части в твоей жизни, она не замедлит одарить тебя и общением, и новыми контактами. Удивишься, но они уже есть для тебя, просто ты шла мимо них, не замечая.

А об эмоциональной значимости общения с семьей забыла? Или причина срыва кроется именно в том, что эмоциональная сфера в семье ослабла? Очень часто причиной срыва являются конфликты в семье или неприятности на работе. «А вот возьму и нажрусь опять всем вам назло!» Это как у алкоголиков: «Одна радость в жизни и осталась!» Одна ли? Правда-правда? Ну тогда, конечно, не стоит и сопротивляться, дело твое! Только назло будет себе, а не кому-то.

Выбирай. Ищи и устраняй нездоровые аспекты в эмоциональном теле, чтобы они не провоцировали физическое тело на сбой.

И еще. А сколько ты времени уделяешь своему внутреннему миру? Размышлениям, мечтам, планам на будущее, релаксации, медитации, прослушиванию любимой музыки, чтению любимой литературы… Я бы назвала даже это «уходом в себя». «Какие мечты? Столько работы, что и отдохнуть-то некогда, хоть бы раз выспаться по-человечески!» — есть такая установка? Если да и ты считаешь все это несущественным и несерьезным, чтобы уделять этому время, то прими свою булимию как диагноз, а не как средство для улучшения твоей жизни. Совершенно очевидно, что, погрязая в пучине ежедневных проблем, ты снижаешь внимание к своему внутреннему Я. Деятельность, карьера, развитие — это очень хорошо. Это можно лишь приветствовать.

Но булимический криз придет вновь с тем, чтобы напомнить: а как же ты любишь себя, достаточно ли отдыхаешь, что там у тебя на ментальном плане? Ведь ее цель — сделать из тебя гармонично взаимодействующую с Вселенной частичку, совершенную Планетку. Ведь ты сама так стремилась к совершенству! Или такого заказа не было, и Вселенная ошиблась, послав тебе булимию? Как видишь, тебе совсем невыгодно сводить свою жизнь к механическим процессам типа: «дом — работа», «поспала — поела», «поела — вырвало, и опять то же самое», где развитие-то? Жизнь-то сама где?

Бывают и такие заявления внутри себя: «Да зачем мне все эти самокопания и заморочки с медитациями какими-то, я уже в себе уверена, психотерапия помогла мне на 100 %, чувствую себя сбалансированной на все 4 стороны, все, с меня хватит!» Именно так я себе говорила раз 50 после очередной терапии, и срыв не заставлял себя ждать.

Уверенная в себе мадам, перепрограммированная на всю оставшуюся жизнь, спокойно относящаяся к еде, умиротворенная во всех отношениях, с полной гармонией сферы общения, деятельности и т. д., я норовила забыть о булимии и доверяла работу над собой какому-то механическому процессу, отправляя ее куда подальше, ни разу слова благодарности ей не сказав. И снова наступала на те же родные грабли булимического эпизода, которые нехило врезали мне по лбу, сотрясая гулким ударом всю внутреннюю поверхность ценнейшей части меня — головы. Они умудрялись еще развернуться, глухо и резко треснуть мне под дых, от чего желудок загорался ясным пламенем и в ужасе метался от печени к селезенке в поисках защиты и спасения. Если бы только это! Каким-то не поддающимся законам физики образом эта железная штука перемахивала через меня и со спины отсчитывала каждый позвонок так, что ноги отнимало. Даже во сне сводило судорогами ноги. Если можно назвать сном нервозно-взбудораженное коротание ночи. «Грабли» — это, конечно, образно, но именно так мое тело ощущало последствия булимии.

Вот тебе и результат излишней самоуверенности или же лености — раз в день уделить себе внимание 20–30 минут для самоанализа и беседы с собой по душам (или по душе? в душе, наверное!). «Что я сегодня чувствую? Во всех ли сферах у меня порядок? Чего мне хочется? Что я могу себе позволить?» и т. д., список вопросов ты можешь себе составить сама, главное — это делать, и тогда булимия — это не диагноз, а новый образ жизни.

Вообще, хочу тебе сказать, что таким необъяснимым явлениям, как: «Ой, опять сорвалась, не знаю, как это и произошло», «Ну просто нет сил удержаться!», «Это все-таки выше меня, и пошло-поехало…», — есть свои объяснения, над которыми ты и сама можешь поразмыслить на досуге.

Ученые уже давно подтвердили тот факт, что влияние эмоций на организм и здоровье человека огромно, но психологическая сфера — это еще и мысли человека, и его мотивы поведения. Есть мотив, который мы можем назвать центральным, основным — стремление к росту нашего духовного состояния, или стремление к самоактуализации.

Не каждый человек осознает этот мотив, он может и пугать его своей объемностью, требовательностью, и тогда ты придумываешь для себя много мотивировок, заслоняющих главную цель и счастье. Более того, избегание главного мотива жизни может привести также к различным психосоматическим заболеваниям, которым и является нервная булимия.

Когда я слышу вот это самое: «Не знаю, как опять вышло, как будто чего-то не хватает, хочется приятных ощущений…», то тянет задать в ответ очень много вопросов. А ты пыталась разобраться, чего же именно не хватает? Может быть, душевную или духовную пустоту ты пытаешься забить котлетами, пирожными, вафлями и кока-колой? Может быть, ты и прячешься за булимией от главного предназначения в своей жизни? Или ты боишься поверить в могущество своих сил и возможностей? А вся твоя сущность, стремящаяся к совершенству, бунтует и отвергает такое заполнение пустоты и просит обратить на себя внимание.

Дай ей то, чего ей не достает. Попробуй «накормить» ее хоть раз деятельностью, жизнью, радостью, познанием, творчеством, умиротворением! Скорее всего, ее не вырвет, а вот когда ты научишься легко разбираться в себе, знать, чего ты хочешь и что тебе для этого нужно, вот тогда и возрастает твоя внутренняя сила и, следовательно, уверенность в себе.

Постепенно оставляя булимию позади, ты будешь нуждаться в новых ощущениях, ведь ты духовно растешь и меняешься. В новых открытиях в себе — это так приятно! Каждый успешно проведенный самоанализ повышает самооценку, и здесь есть еще и дополнительное преимущество — завоевание территории исключительно благодаря собственной инициативе, смелости и настойчивости. Результат твоего умения познавать и слушать себя проявляется и во всех сферах жизни. Найти самому тропинку в горах — не то же самое, что пройти путем, который показан, хотя проделанная работа та же и результат тот же. Любая твоя работа со своими чувствами и отношением к проблемам вызывает не только законную гордость, но и обоснованную уверенность в своих силах, в своей способности преодолевать затруднения и не теряться без посторонней помощи.

И каждый раз, когда ты будешь чувствовать удовлетворение от работы над собой, от общения с собой, будешь становиться на шаг ближе к своему совершенству, к которому стремишься.

Вообще, жизнь сама по себе есть процесс роста, который начинается с роста тела и его органов, продолжается через развитие двигательных навыков, получение знаний, расширение отношений и заканчивается суммированием опыта, тем самым, что мы называем мудростью. И это не я придумала. Об этом еще в 50-х годах прошлого столетия писал психотерапевт Александр Лоуэн. И его формулировка понятия счастья как нельзя лучше объясняет для меня смысл всей моей деятельности, в том числе и мое содружество с булимией. «Счастье есть осознание роста» — вот так, коротко и гениально!

Расти над собой, познавая себя и черпая бесконечные ресурсы для счастья не откуда-нибудь, а из себя — вот это стало моим личным открытием! И осознавая сейчас всю ограниченность своей жизни «с работы — домой» или «от телевизора — на кухню», понимаю, насколько я должна быть благодарна булимии за то, что она своеобразным (да, не спорю, не самым привлекательным) способом решила изменить, взволновать мою жизнь для роста и развития. А раньше-то я ведь и половины богатства жизни не видела! И долгое время я оставалась глухой к ее призывам открыть глаза на мир, на его бездонность и многообразие, очнуться и вырваться из своего тухленького болотца серенькой жизни — ТАКОЙ, КАК У ВСЕХ! «Чего же ты просишь у Вселенной — радости и счастья, красоты и гармонии, а знаешь ли ты, что это такое, а готова ли ты принять это?» — говорила она мне тогда, когда я не понимала ее.

Но я хотела, я подсознательно посылала запросы к Вселенной в поисках лучшего, светлого и радостного для себя! И булимия дала мне все это, она дала мне самую главную добродетель — самодисциплину. И сейчас я совсем не хочу быть такой, как ВСЕ, или такой, как ДО булимии. Я знаю, какая я, что у меня есть булимия, и мне с этим прекрасно! А подобные фразы «Сама не своя была; не знаю, как будто подменили меня; как за руку вели, как нашептали» и т. д. ко мне не имеют ни малейшего отношения. Булимия научила меня брать ответственность на себя за все то, что я делаю, чувствую, переживаю, и за то, чего не делаю, в том числе. Я ни на какую другую болезнь свою булимию не променяю!

Кстати, по этому поводу мы проводили с моей подругой, коллегой Седовой Натальей мини-тренинг, заданием которого было выбрать ту болезнь, которую можно было бы принять взамен булимии. Вариантов было предложено множество — от педикулеза до паралича. А если для этого заглянуть в медицинский справочник и почитать, сколько вообще разной гадости существует, то становится жутко при мысли, что Вселенная на мои запросы могла ведь и чем-нибудь другим одарить: «Действуй, а я проверю, насколько ты достойна всех земных благ и что ты для этого будешь делать!» Нет уж, моя булимия мне роднее, да и не болезнь это, а лишь слово одно — на память, так сказать, но оно есть, это понятие, и я о нем помню.

А теперь давай немного поиграем. Игра родилась из вопроса: что самое фантастическое, удивительное должно произойти в твоей жизни, чтобы булимический эпизод остановился сам собою? Я предлагаю только три варианта и их проработку, т. е. логическое интерпретирование. Ты можешь нафантазировать больше, соответственно, постарайся найти интерпретацию каждому из своих. Условие игры: придумать самую заветную мечту, осуществление которой, по твоему мнению, привело бы к остановке булимического криза. Задание игры: найти антитезис к выбранному условию. Выявить цель игры и определить результат или вознаграждение.

Например.

№ 1. Условие: если бы мне предложили путешествие по миру, то это было бы таким волшебным средством, которое остановило бы булимический эпизод само собой.

Антитезис: но ведь в каждой стране есть много разнообразной еды и соблазна обожраться. Как с этим? Остановится ли булимический криз, превратись мечта в реальность?

Цель: сопоставить и взвесить оба желания: наслаждение от еды и наслаждение от общения со всем миром. Какое из них сильнее?

Вознаграждение: самотренинг. Для того чтобы сохранять отличное самочувствие, наслаждаясь путешествием, нужно будет внимательнее относиться к своим пристрастиям в еде, дабы за едой не пропустить массу фантастических впечатлений.

№ 2. Условие: если бы мое тело превратилось в удивительной красоты и стройности спортивную фигуру, тогда мне не пришлось бы думать о несовершенстве своих форм, и булимия прекратилась бы сама собою.

Антитезис: но спортивную форму тоже надо постоянно поддерживать, соблюдать диету, ежедневные нагрузки в тренажерном зале. Приемлемо? Не возобновится ли булимический эпизод, когда ты обнаружишь на своем новом, совершенном теле лишний килограммчик, забыв пару дней о диете и тренажерном зале?

Цель: выявить действительность и необходимость желания обладать безупречным телом. Сопоставить желаемое с действительным, выявить критерии завышенной требовательности, пересмотреть свое отношение к собственному телу, определить готовность приложить усилия для самосовершенствования.

Вознаграждение: активация внутренних ресурсов и мотивов для поддержания хорошей формы, выбора приемлемых и приятных средств для этого.

№ 3. Условие: если бы я стала главой крупной корпорации или была бы владелицей сети крупных магазинов или заводов, то наличие денег на любые желания и чувство гордости за свой успех затмили бы манию зацикливаться на своем теле.

Антитезис: но наличие денег дает волю в покупке любой еды в любых количествах (можно так и состояние проесть!). А любой ответственный пост и активная деятельность в сфере бизнеса предполагают эмоциональные и физические нагрузки, плотный график работы, ответственность в принятии решений и контроль. Ты готова к этому? Не вызовет ли вседозволенность от власти и денег или же какая-либо стрессовая, напряженная ситуация булимический срыв?

Цель: отделять амбиции от своих желаний и возможностей, реалистично определить истинность нарисованной картины богатства и власти и что для этого в действительности нужно. Принятие ответственности на себя за любые достижения в своей жизни.

Вознаграждение: самореализация, самоконтроль. «Noblesse oblige», как говорят французы, или «положение обязывает» выглядеть достойно, следить за собой, сохранять свой имидж и здоровье, будучи человеком деятельным и предприимчивым.

Таким образом, получается следующее. Даже если заменять булимию на самые фантастические вещи в жизни, неизменным остается одно: так или иначе, ты сама себе хозяйка, и только ты принимаешь на себя ответственность за свое поведение при наличии любого чуда в твоей жизни, и все, что тебе нужно, — это самодисциплина. И каково бы ни было самое замечательное событие в твоей жизни, оно не засияет красками удачи, и ты не сможешь получить наслаждение от него, не владея собой, не любя себя и свою булимию как средство к этой самой самодисциплине.

Кстати, по поводу фантастической жизни богатых и красивых… Хочу привести в качестве иллюстрации прочитанную мною статью на тему: «Почему же богатство и деньги не творят чудеса?»

«В наш современный век, когда почти каждый день ученые обнаруживают очередную заразу, человечеству по-прежнему не дают покоя старые „добрые“ болячки. Например, болезнь с загадочным названием „булимия“. От этой патологической страсти к еде не застрахован никто, даже звезды. Например, рок-королева Шэрон Осборн накануне во всеуслышание заявила, что она до сих пор не прекращает войну с булимией, которая продолжается уже 35 лет. Шэрон, которой сейчас 52 года, рассказывает: „Это очень плохо. Оззи и дети знают мою слабость и постоянно обо мне беспокоятся. Их пугает моя болезнь“. К тому же миссис Осборн давно терзает страх, что рак толстой кишки, с которым ей удалось справиться в 2002 г., опять вернется и будет ее мучить. Жена знаменитого рокера призналась, что она потратила 300 тыс. фунтов стерлингов на то, чтобы вернуть уверенность в себе, после того как очень сильно поправилась. „Я до сих пор не справилась с булимией. Но я действительно стараюсь побороть себя и эту болезнь, — рассказала Шэрон. — Но это так тяжело. Сначала я объедаюсь мороженым или пастой, а потом несусь в туалет и вызываю рвоту. Раньше мне приходилось прибегать к этому средству четыре раза в день, а теперь — только раз в неделю. Это действительно большое достижение!“ Шэрон рассказала, что борется с собственным телом, которое неумолимо становилось все больше, с самого детства. Она отметила, что ей удалось потерять ровно половину своих „телес“ после того, как ей сделали операцию по уменьшению объема желудка. Однако сразу после такого быстрого похудения миссис Осборн пришлось опять ложиться под нож хирурга, на этот раз затем, чтобы привести в божеский вид свое тело, которое складками напоминало шарпея. Но даже столь радикальные меры не помогли до конца решить проблему чувства хронического голода, который постоянно мучает миссис Осборн. Она регулярно, раз в неделю, посещает своего врача, помогающего ей контролировать питание. С переменным успехом Шэрон удается справиться с булимией, однако конца этой борьбе пока не видно».

Я думаю, сейчас ты и без моей помощи можешь найти ключевые слова в этом слезном описании 35-летней (!) болезни, с которой «не прекращается война, и конца этой борьбе не видно!». Что ж, большое спасибо Шэрон за столь откровенные признания, и я думаю, что ее попытки «справиться с булимией» все-таки приносят определенные результаты. Но мое мнение по этому поводу однозначно: не надо воевать, надо принять и полюбить, а потом думать, как еще и пользу для себя из всего этого опыта получить.

В соответствии с доходами можно как вкусно обжираться, так и регулярно оплачивать «замаливание» грешков у психоаналитика или «своего врача». Уменьшать объем желудка, делать липосакцию, мезотерапию, подтяжки и так далее до бесконечности — любые операции по усовершенствованию своего тела. Но все это лишь имитация лечения булимии, попросту бегство от нее. Я не отрицаю новых методов коррекции фигуры, я лишь за умеренность в этом. И за здоровое ощущение того, что не булимия гонит на такие жертвы. Что булимия и обжорство больше не толкают тебя на истязание тела.

Спекулировать своей «ужасной» болезнью на чувствах родственников, которые вынуждены проникнуться беспокойством и страхами, — тоже не метод лечения. Реальная поддержка родственников безусловно нужна, но больше в смысле понимания, чем тревоги. Беспокоиться не о чем, когда ты принимаешь часть себя без боя и сопротивления и подписываешь с собой мирный договор. Когда ты знаешь, что нет смысла, да и денег, оплачивать свое лечение в клиниках, еженедельные консультации у докторов или какие-либо операции, тогда твоя «болезнь» не будет длиться 35 лет! Это лишь отсрочки истинного правдивого разговора с собой и принятия ответственности на себя. Вообще, никакие материальные блага и достижения не заменят внутреннего роста и саморазвития, ради которого и выбрала тебя булимия.

«Предупрежден — значит, вооружен!» Мы можем обеспечить себе профилактику срывов знанием, отчего они происходят. Еще одной из провоцирующих срыв причиной может стать как нерегулярное питание, так и его последствия — заболевания желудочно-кишечного тракта. Чувство тяжести в желудке, даже от незначительного количества пищи, дает ложный сигнал тревоги о его переполнении. А что ты привыкла делать, когда желудок переполнен? Так как нервная булимия — явление психосоматическое, т. е. психически-телесное, то прими совет: позаботься не только о психике, о чем мы много говорили выше, но и о теле как таковом. Займись собой: подлечи желудок, восстанови работу кишечника, без врачей тут, конечно, не обойтись. Это будет наилучшей профилактикой новых срывов.

Итак, подводя итог всему вышесказанному, хочется пожелать тебе верить в силу своего намерения жить полноценной, радостной, здоровой жизнью. А мысль человека способна напрямую влиять на его физические болезни. Наукой сейчас доказано, что мысль представляет собой электрические импульсы и является источником энергии. Мысль может излучать энергию и принимать энергию, как работающий радиоприемник. И от того, на какую «волну» настроил себя человек, будет зависеть, какая энергия к нему придет. Эта энергия может нести положительный заряд для человека, улучшая его физическое и психологическое состояние, и отрицательный заряд, который разрушает его и физически, и как личность.

Мысль настолько же материальна, как и любая заложенная в компьютер программа, и работает по тому же принципу: «Что загрузишь — то и получишь». Сила мысли или убеждения в том, что «тебе подвластно все!», она способна перестроить твои внутренние стереотипные поведенческие и психологические реакции. И в соответствии с этим внести в твою жизнь столько новых позитивных изменений, сколько ты пожелаешь.

Нет смысла отчаиваться и обвинять себя на пути к главной цели — той, которую ты видишь и о чем мечтаешь. Каждый твой шаг решает какую-либо недоработанную проблемку, и твоя задача — ее выявить и придумать, что с этим делать. Я не призываю тебя спокойно продолжать вызывать рвоту, при этом проводя глубинный самоанализ, и так далее до бесконечности. Естественно, твое самочувствие — это прежде всего твой выбор. Принять булимию и знать, что она всегда на страже твоего самоконтроля. Или же пытаться ее забыть, положившись на бессознательные ресурсы твоего организма, что «все само собой рассосется» и тебе не надо прилагать к этому усилий.

Причина срывов именно в том, что ты не видишь конечной цели, не знаешь, к чему идти. Еще раз хочу повторить: нарисуй свою мечту, увидь ее как на экране большого кинотеатра, рассмотри все подробности и детали и верь в то, что только ты ответственна за то, насколько быстро и качественно она осуществится! Только при одной твоей мысли о том, какой ты видишь себя в своей мечте, уже запущены механизмы на осуществление этого намерения. Познавай себя, снова и снова ставя себе новые цели и открывая в себе новые возможности!

Расти и будь счастлива!

— Гарфилд, ты счастлив? — Нет еды — нет счастья ▷ Socratify.Net

ПОХОЖИЕ ЦИТАТЫ

ПОХОЖИЕ ЦИТАТЫ

Ты счастлив не потому, что всё хорошо, а всё хорошо, потому что ты счастлив.

Григорий Курлов (7)

Нет никаких ключей от счастья. Дверь всегда открыта.

Мать Тереза (50+)

Ты удивишься, как легко вставать с постели, когда ты счастлив!

Джим Керри (30+)

Если человек здоров и у него есть цель, он не задумывается над тем, счастлив он или нет. Иногда он не задумывается даже над тем, счастливы или нет другие.

Джордж Бернард Шоу (100+)

Справедливо говорят: наглость — второе счастье. А когда нет счастья первого, естественно, тогда наглость вдвойне дорога́.

Энциклопедия пороков (Сергей Пролеев) (7)

Нет счастья, равного спокойствию.

Будда (100+)

Нет любви, значит нет и Христианства. Хоть ты весь обставься свечками!

Петр Мамонов (30+)

Нет большего счастья, чем чувствовать, что люди любят тебя и радуются твоему присутствию.

Джейн Эйр (Шарлотта Бронте) (100+)

Хронического счастья так же нет, как нетающего льда.

Александр Иванович Герцен (50+)

У счастья нет завтрашнего дня, у него нет и вчерашнего, оно не помнит прошедшего, не думает о будущем, у него есть только настоящее, — и то не день, а мгновение.

Ася (Иван Сергеевич Тургенев) (10+)

Почему еда приносит удовольствие? | FoxGlam.RU

Автор Kristian_Bells На чтение 5 мин Просмотров 480 Опубликовано

Есть много советов на тему счастья, желание быть счастливым не покидает человека никогда. Журналы рекомендуют заниматься спортом и хорошо высыпаться, чтобы чувствовать радость и бодрость. Но мы знаем, что только еда может принести мгновенный выброс гормонов радости и сделать нас по-настоящему счастливым человеком. Почему это происходит?

Какая еда делает нас счастливым?

Конечно же, любимая еда поднимает наше настроение. Мы любим смотреть на еду, фотографировать ее и выкладывать в соцсети, употреблять еду, разговаривать о ней. Еда становится символом счастья и радости, поэтому маркетинг все чаще принимает новые уловки, чтобы завлечь клиента. Реклама дает нам понять — никто не сделает тебя более счастливым, чем еда. Именно такая еда, которая рекламируется.

Еда стала символом счастья.

Счастье сейчас работает как сарафанное радио. Соседка купила своей семье вкуснейший пирог и похвасталась вам — она выглядит счастливой, когда говорит об этом. Чтобы испытать те же чувства, мы нередко прибегаем к самообману. Читаем статьи о том, что шоколад приносит радость, что жирная пища не так уж вредна, что есть на ночь — абсолютно полезно. Еда заманивает нас с каждым разом все больше, а счастья приносит все меньше.

Мы становимся несчастны и употребление пищи не приносит никакой радости, а автоматические действия остаются.

Почему еда приносит счастье?

Еда может приносить нам радость с помощью воспоминаний. Не зря маркетологи пользуются уловками, в которых присутствуют элементы прошлого: настоящий советский пломбир, шоколад как из детства, конфеты и первая любовь. Мы автоматически воспринимаем еду как возврат в прошлое и наслаждаемся ей. Даже съев тарелку борща мы можем вернуться в то время, когда мама сама готовила нам это блюдо и необъяснимое чувство тепла появится в вашем теле.

Мы становимся счастливы благодаря воспоминаниям.

Еда может приносить счастье, благодаря нашим вкусовым рецепторам. Вкус еды меняется для нас всю жизнь и мы всегда в поисках нового блюда, которое поможет нам почувствовать радость. Люди, независящие от вкуса еды, могут не испытывать и чувство счастья от приема пищи. Они ищут выброса гормонов радости в спорте, хобби или отношениях.

Мы также можем испытывать чувство «поощрения», которое появляется при употреблении большого количества калорийной пищи. Это заложено в нашей генетике — ранее люди не могли позволить себе жирную пищу слишком часто, поэтому она привлекает нас больше, чем салат или фрукты.

В некоторых странах существуют блюда, которые приносят счастье и благополучие в дом. Это заставляет нас видеть еду неким божественным посылом.

Еда в некоторых странах имеет особый смысл.

Как перестать есть?

Когда мы садимся на диету, организму нужно очень быстро перестроиться. Раньше ему приносили удовольствие шоколадки и фастфуд — на диете организм чувствует нехватку калорий и вкусной еды. Человек должен иметь много времени на перестройку организма, тогда и пресная еда покажется вкусной.

На правильное питание переходят постепенно, делается это для того, чтобы организм понял — и здоровая еда может оказаться вкусной. Вам может показаться пресным салат или котлеты на пару, но это лишь потому, что вкусовые рецепторы перенасытились вкусом вредной пищи. Спустя месяц правильного питания вы можете попробовать шоколадку и отказаться от нее из-за слишком сладкого вкуса.

Наши рецепторы перенасыщены вредной едой.

Всего пару месяцев требуется на перестройку организма и рецепторов. Через пару месяцев вам не захочется брать вредную пищу, потому что она станет невкусной.

Маркетинговые уловки

Маркетинг делает еду священной и заставляет нас скупать половину магазина. Новый год — продукты для оливье и крабового салата. День рождения — торт или пицца. Еда заполняет всю нашу жизнь смыслом, нам сложно общаться с людьми на застольях, если нет еды. Еда сводит семьи вместе и сопутствует комфортному общению.

И все эти вещи чаще навязаны нам рекламой. Конечно, еда помогает нам расслабиться и стать добрее в физиологическом смысле, однако отсутствие еды не должно становится препятствием для общения с родственниками или друзьями.

Еда вызывает чувство комфорта.

Часто в рекламе еды показывают комфорт — семью за столом, друзей в кафе, общение и вечеринки. Это вызывает в мозге человека ряд ассоциаций: еда — счастье — комфорт — общение. Хотя на деле нам необязательно есть, чтобы испытывать счастье. Счастье строится на других вещах.

Еда, которая полезна

Еда дает счастье, но она необязательно должна быть вредной. Счастье может принести полезная еда.

  1. Рыба. В красной рыбе содержится Омега-3, помогающий справиться с депрессией и тревожными расстройствами. Низкое содержание микроэлементов в организме приводит к ухудшению настроения.
  2. Орехи и злаки. Высокое содержание фолиевой кислоты и Омега-3 помогает организму справиться с плохим настроением, дает мощный выброс серотонина. Низкий уровень серотонина приводит к усталости, тревоге, стрессу.
  3. Молочные продукты богаты кальцием, витаминами и полезными микроэлементами. Они укрепляют иммунитет и нервную систему, помогают справиться с заболеваниями, тревогой и депрессией.
  4. Фрукты и ягоды. Различные фрукты и ягоды содержат много полезных микроэлементов в организме. А яркие цвета продукта помогают справиться со стрессом и настроится на хорошее настроение.

Внимание! Статья носит ознакомительный характер и не побуждает к активным действиям. Берегите себя.

Счастье в еде! — То, что придумаешь сам.

.. — LiveJournalВ комментариях ко вчерашнему посту несколько раз прозвучало осуждающе, что мол, бывают же такие примитивные люди, которые основную массу серотонина, а с ним и чувство удовлетворения от жизни, получают только через поглощение еды.
Как-будто что-то плохое.
Я вчера поленилась отвечать, поэтому буду сегодня нести просвещение в массы. У меня есть книжечка, интересная книжечка с забавным названием.


И в книжечке этой пишут, что 95% серотонина в организме синтезируется в кишечнике. Так что презирать людей за получение удовольствия от еды равноценно презрению за то что они дышат. Что касается Правильного Питания — рацион с большим количеством фруктов (и носителей фруктозы — продуктов, в которых обычный сахар заменен на фруктовые сахара) подавляет настроение. Происходит это из-за того, что аминокислота триптофан, которая является строительным материалом для серотонина, транспортируется по организму в основном с фруктозой. Но когда фруктозы избыточное количество, она не всасывается, а выводится из организма, прихватывая с собой и триптофан. Таким образом строительного материала для серотонина нет.
Отсутствие фруктов в рационе так же может являться причиной депрессивных состояний. Важен разумный баланс!

Так же у многих людей бывают проблемы с пищеварением. Я тут на выходных у свекрови ТВ посмотрела — феерия, сплошная феерия, такое впечатление, что у людей действительно серьезные проблемы: сплошняком идет реклама средств от тяжести в желудке, изжоги, несварения после перекусов в каких-то сомнительных фастфудных, следом гордо вышагивают средства от геморроя, молочницы и аллергий.
При этом со всех же сторон твердят о необходимости правильного питания и ограничении себя в жирном-жареном-сладком-мучном. И что делает обычный человек в погоне за ЗОЖем? Человек отказывается от подозрительных продуктов. «Скажи нет сладким булкам!!111»
Хотя оптимальным как раз является не полный отказ, а уменьшение потребления и замена на более качественные продукты.

Не буду пересказывать всю книгу, там много интересной и полезной информации о механизмах работы пищеварительной системы, о продуктах и бактериях. Например почему нельзя жарить на оливковом масле экстра вирджин и запекать майонезик

Или как приручить свою микрофлору и отучить ее от плюшек и шоколада :))

Книга написана легко и с юмором. Но это не уменьшает ее ценности, как информационного источника.
Короче, рекомендую. Особенно тем, у кого есть нелады с самым могущественным своим органом.

Традиционно ссылки: Книга на Эксмо
Книга на Озоне

ЦИТАТЫ О ЕДЕ. ЮМОР О ЕДЕ

Чтобы готовить было не так скучно, попробуйте изображать злодейский смех каждый раз, когда добавляете какой-нибудь ингредиент)))


Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет… в нее бросают всегда щепоточку любви:)

— Я поклонник здорового питания.

— Ты ешь все подряд.

— Разве это не здорово?

Бороться с лишним весом бесполезно,пока в списке покупок есть загадочная строка… «И что-нибудь к чаю…»😊

Мне кажется, что «срок хранения» на шоколадках –

это лишняя информация…

Где это видано, чтобы шоколад ХРАНИЛСЯ?!

— Солнышко, к нам сегодня гости зайдут, приготовь чего-нибудь на ужин.

— Не вопрос, а как приготовить — чтоб ещё пришли или чтоб больше не приходили?

Главное — успеть до шести

— Ты чего такая веселая?

— Просто я покушала

— Посмотри скорее на звёздное небо…

— Там торт?

— Там величественный неизведанный Космос!

— Надо торт.

Чтобы хорошо готовить, недостаточно любить покушать. Надо полюбить сам процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Любовь — это основа всей жизни, в том числе и кулинарии.

Эльчин Сафарли

Моя бабушка говорила, что приготовление еды — это возможность поделиться своей любовью, счастьем. Когда она заливала пахлаву медовым сиропом, то шепотом наговаривала: «Пусть у всех тех, у кого горечь сердца превышает сладость, переменится судьба к лучшему». Когда она посыпала чабрецом горячий плов из булгура, то закрывала глаза и продолжала: «Пусть этот чабрец приносит спокойствие тем, кто потерял его». Еда приносит счастье только тогда, когда она приготовлена с душой. Этот ежедневный и на первый взгляд обычный процесс — дополнительный шанс для каждого из нас ощутить настоящий вкус жизни.

Эльчин Сафарли

Когда человек расстроен, он ест конфеты…

Наверное, ими он затыкает дырки в себе.

Мальчик наконец-то понял, почему конфеты в коробках бывают и круглые, и квадратные, и треугольные.

Просто никто не знает заранее, какой формы будет его грустная дырка…

Надея Ясминска. Бусинки и капли.

Хорошей погоды совершенно достаточно для счастья,

а в плохую можно, к примеру, испечь яблочный пирог.

И никакого дополнительного смысла не требуется.

Как в детстве…

Макс Фрай

Готовя обед для друга, не забудьте добавить в него любовь.

Нынче я худеть не стану,

Блин возьму я со сметаной,

Русский блин – вкуснее всех

В пору масленых утех!


Может ли еда сделать людей счастливыми?

Чтобы понять, как еда может сделать вас счастливым, важно понимать, как мозг регулирует настроение. Мозг использует нейротрансмиттеры в качестве сигналов связи, чтобы общаться с остальной частью вашего тела и отдавать свои команды. «Бей, сердце!» мозг сообщает, когда он посылает октопамин рецепторам, расположенным в нервных волокнах, составляющих ткань сердечной мышцы [источник: Джонсон и др.].

То же самое касается поддержания стабильного настроения. За наше настроение отвечают два типа нейромедиаторов: тормозящие и возбуждающие. Возбуждающие нейротрансмиттеры , такие как норадреналин, стимулируют наше тело и разум. Тем не менее, мы устаем после того, как слишком долго находились под напряжением, и поэтому этот тип нейротрансмиттера действительно может привести к несчастью. Тормозящие нейротрансмиттеры , такие как серотонин, оказывают успокаивающее влияние на наш разум, частично за счет противодействия влиянию возбуждающих нейромедиаторов. В конце концов, лучшие настроения достигаются, когда существует баланс между этими двумя типами.

Однако эти химические вещества, влияющие на настроение, созданы не из воздуха.Они созданы соединениями, содержащимися в пище, и некоторые продукты лучше помогают выработке нейротрансмиттеров, чем другие. Мы назовем эти продукты счастливыми.

Обычно серотонин является нейромедиатором, наиболее связанным с счастьем, поскольку он необходим вам для регулирования сна и боли. Он также является мощным средством противодействия возбуждающим нейротрансмиттерам [источник: нейрогистика].

Продукты, которые способствуют выработке серотонина, включают шпинат, индейку и бананы. Шпинат содержит высокие концентрации фолиевой кислоты , витамина B, используемого в процессе образования серотонина.В бананах и индейке содержится много триптофана — аминокислоты, которая в мозге превращается в серотонин. Триптофану удается попасть непосредственно в мозг, преодолевая защитный клеточный барьер между кровотоком и мозгом. Это делает триптофан редкостью, поскольку серотонин не может преодолеть этот гематоэнцефалический барьер [источник: Hyde and Gengenbach].

Другой важный нейротрансмиттер, который помогает регулировать и стабилизировать настроение, — это гамма-аминомасляная кислота (ГАМК ), которую обычно называют «природным валиумом» из-за ее успокаивающего действия на организм. ГАМК вырабатывается во время цикла Кребса , физиологического процесса, посредством которого питательные вещества преобразуются в энергию для использования клетками. Пища не содержит ГАМК, но некоторые из них содержат строительный блок нейротрансмиттера, аминокислоту под названием l-глутамин. Свинина, говядина, кунжут и подсолнечник содержат высокие концентрации глутамина [источник: Neurogenesis]. Поскольку l-глутамин также может преодолевать гематоэнцефалический барьер и способствует выработке ГАМК во время цикла Кребса, эти продукты могут иметь косвенное, но полезное влияние на ваше счастье.

Хотя было доказано, что некоторые продукты содержат соединения, влияющие на настроение, другие заставляют нас чувствовать себя хорошо, просто съев их. Прочтите о привычной еде на следующей странице.

Свидетельства из реальной жизни с использованием оценок на основе смартфонов

, # , # , , , и

Deborah R.

Wahl

Департамент Психология, Университет Констанца, Констанц, Германия

Каролина Виллинджер

Кафедра психологии, Университет Констанца, Констанц, Германия

Лаура М.Кениг

Кафедра психологии Констанцкого университета, Констанц, Германия

Катрин Циземер

Кафедра психологии Констанцкого университета, Констанц, Германия

Харальд Т. Шупп

Психология Констанцского университета, Констанц, Германия

Бритта Реннер

Кафедра психологии, Университет Констанца, Констанц, Германия

Кафедра психологии, Университет Констанца, Констанц, Германия

Автор, отвечающий за переписку.

# Распространяется поровну.

Поступило 05.06.2017; Принято 23 ноября 2017 г.

Open Access Эта статья находится под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 International License, которая разрешает использование, совместное использование, адаптацию, распространение и воспроизведение на любом носителе или любом формате, при условии, что вы должным образом укажете автора (авторов) и источник, укажите ссылку на лицензию Creative Commons и укажите, были ли внесены изменения. Изображения или другие сторонние материалы в этой статье включены в лицензию Creative Commons для статьи, если иное не указано в кредитной линии для материала.Если материал не включен в лицензию Creative Commons для статьи и ваше предполагаемое использование не разрешено законодательными актами или превышает разрешенное использование, вам необходимо получить разрешение непосредственно от правообладателя. Чтобы просмотреть копию этой лицензии, посетите http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

Исследования показывают, что выбор «здоровой» пищи, такой как употребление фруктов и овощей, имеет не только пользу для физического, но и психического здоровья и может быть долгосрочным вложением в будущее благополучие.Эта точка зрения контрастирует с убеждением, что высококалорийная пища лучше на вкус, делает нас счастливыми и облегчает плохое настроение. Чтобы обеспечить более полную оценку выбора продуктов питания и благополучия, мы исследовали удовлетворение от приема пищи в данный момент, оценив полное, реальное диетическое поведение в течение восьми дней с помощью мгновенной экологической оценки на основе смартфона. Были сделаны три основных вывода: во-первых, из 14 различных основных категорий продуктов потребление овощей внесло наибольшую долю в ощущение счастья в еде, измеренное в течение восьми дней.Во-вторых, сладости в среднем обеспечивали индуцированное удовлетворение от еды, сопоставимое с выбором «здоровой» пищи, такой как фрукты или овощи. В-третьих, ужин вызвал сравнимое удовольствие от еды с перекусом. Эти результаты обсуждаются с точки зрения пищевого поведения «еда как здоровье» и «еда как благополучие».

Введение

Когда дело доходит до еды, исследователи, средства массовой информации и политики в основном сосредотачиваются на негативных аспектах пищевого поведения, таких как ограничение определенных продуктов, подсчет калорий и диета.Аналогичным образом, меры вмешательства в области здравоохранения, включая кампании по первичной профилактике, обычно побуждают потребителей отказаться от ожидаемого удовольствия от гедонистической пищи и удобной пищи в пользу пользы для здоровья 1 . Однако исследования показали, что диеты и ограниченное питание часто контрпродуктивны и могут даже повысить риск длительного набора веса и расстройств пищевого поведения 2 , 3 . Многообещающая новая перспектива влечет за собой переход от еды как чистого питания к более позитивной и ориентированной на благополучие перспективе пищевого поведения человека 1 , 4 , 5 .В этом контексте Block et al . 4 выступили за смену парадигмы с «еда как здоровье» на «еда как благополучие» (стр. 848).

В поддержку этой точки зрения «еда как благополучие» недавние исследования показывают, что выбор «здоровой» пищи, такой как употребление большего количества фруктов и овощей, имеет не только пользу для физического, но и психического здоровья 6 , 7 и может быть долгосрочным вложением в будущее благополучие 8 .Например, в общенациональном репрезентативном панельном опросе более 12000 взрослых из Австралии Муйчич и Освальд 8 показали, что потребление фруктов и овощей предсказывает рост счастья, удовлетворенности жизнью и благополучия в течение двух лет. Аналогичным образом, используя запаздывающий анализ, Уайт и его коллеги 9 показали, что потребление фруктов и овощей предсказывает улучшение положительного эффекта на следующий день, но не наоборот. Кроме того, данные поперечного сечения опубликованы Blanchflower et al . 10 показывает, что употребление фруктов и овощей положительно связано с благополучием после поправки на демографические переменные, включая возраст, пол или расу 11 . Следует отметить, что предыдущие исследования включают широкий диапазон интервалов времени между фактическим приемом пищи и оценкой самочувствия: от 24 часов 9 , 12 до 14 дней 6 до 24 месяцев 8 . Таким образом, полученные данные подтверждают мнение о том, что потребление фруктов и овощей оказывает благотворное влияние на различные показатели благополучия, такие как счастье или общее удовлетворение жизнью, в широком диапазоне периодов времени.

Утверждение о том, что выбор здоровой пищи, такой как более высокое потребление фруктов и овощей, связано с большим счастьем и благополучием, явно контрастирует с распространенным мнением о том, что, в частности, продукты с высоким содержанием жиров, сахара или калорий лучше и вкуснее. делают нас счастливыми, пока мы их едим. Когда дело доходит до еды, у людей обычно возникает спонтанная ассоциация «нездоровое = вкусно» 13 и они полагают, что шоколад улучшает настроение, чем яблоко.В соответствии с этой перспективой благополучия в данный момент потребители должны искать компромисс между ожидаемым удовольствием от еды и расходами на здоровье, связанными с употреблением нездоровой пищи 1 , 4 .

Большое количество исследований показывает, что переживание отрицательных эмоций и стресса приводит к увеличению потребления значительным числом людей («эмоциональное переедание») нездоровой пищи («привычная еда») 14 17 . Тем не менее, в этом потоке исследований основное внимание уделяется эмоциональному питанию, чтобы «сгладить» неприятные переживания в ответ на стресс или негативное настроение, а эффект от приема пищи, повышающий настроение, обычно не оценивается 18 .Одно из немногих исследований, проверяющих эффективность комфортной еды в улучшении настроения, показало, что употребление «нездоровой» комфортной пищи имело эффект повышения настроения после индукции отрицательного настроения, но не в большей степени, чем некомфортная или нейтральная пища 19 . Следовательно, даже несмотря на то, что люди могут полагать, что перекус «нездоровой» пищей, такой как мороженое или шоколад, приносит большее удовольствие и психологическую пользу, потребление «нездоровой» пищи на самом деле может быть не более психологически полезным, чем другие продукты.

Однако оба потока исследований были сосредоточены либо на одной пищевой категории (потребление фруктов и овощей), либо на одном типе еды (перекус), либо на одном приеме пищи (после индукции негативного / нейтрального настроения). Соответственно, неизвестно, является ли стимулирующий эффект от приема пищи специфическим для определенных типов продуктов и категорий, или же еда оказывает более общий стимулирующий эффект, который наблюдается после употребления как «здоровой», так и «нездоровой» пищи и в разных случаях приема пищи. .Соответственно, в настоящем исследовании мы исследовали психологическую пользу от приема пищи, которая варьировалась в зависимости от категорий и типов пищи, путем оценки полноценного диетического поведения в течение восьми дней в реальной жизни.

Кроме того, предыдущие исследования влияния еды на благополучие, как правило, основывались на ретроспективных оценках, таких как анкеты частоты приема пищи 8 , 10 и письменные дневники питания 9 . Такие ретроспективные методы самоотчета основываются на сложной задаче точной оценки среднего потребления или запоминания отдельных эпизодов приема пищи и могут привести к занижению количества потребляемой пищи, особенно выбора нездоровой пищи, такой как закуски 7 , 20 . Чтобы избежать проблем с памятью и предвзятостью, в настоящем исследовании мы использовали мгновенную экологическую оценку (EMA) 21 , чтобы получить экологически достоверные и исчерпывающие данные о поведении и счастье в повседневной жизни в реальном времени.

В настоящем исследовании мы изучали удовольствие от еды и удовлетворение, испытываемые в данный момент, в реальном времени и в реальной жизни, с использованием подхода EMA на основе смартфонов. В частности, здоровых участников попросили записывать каждый прием пищи, включая основные приемы пищи и закуски, в течение восьми дней подряд и оценивать, насколько вкусной была их еда / закуска, насколько они им понравились и насколько они были довольны своей едой / закусками сразу после каждый эпизод приема пищи.Эта интенсивная запись каждого эпизода приема пищи позволяет оценивать пищевое поведение на уровне различных типов еды и категорий продуктов, чтобы сравнивать ощущаемое удовлетворение от еды при разных приемах пищи и категориях. Следуя двум различным направлениям исследований, мы ожидали на уровне категории продуктов питания, что не только «нездоровые» продукты, такие как сладости, будут связаны с высоким уровнем ощущения удовольствия от еды, но и «здоровые» продукты, такие как фрукты и овощи. На уровне типа еды мы выдвинули гипотезу, что удовольствие от еды различается в зависимости от типа еды.Согласно предыдущему утверждению, перекус, в частности, должен сопровождаться большим счастьем.

Результаты

Эпизоды переедания

В целом за период исследования было зарегистрировано 1 044 завершенных эпизода переедания (см. Также таблицу). В среднем участники оценили свое удовлетворение от еды на M = 77,59, что предполагает, что в целом время приема пищи было в целом положительным. Тем не менее, ощущение счастья от еды также значительно варьировалось в зависимости от времени приема пищи, на что указывает диапазон от 7.00 до 100,00 и стандартное отклонение SD = 16,41.

Таблица 1

Описательная статистика еды счастья по типу еды и категории еды.

. 33 9026 79,22 (16,21) 9058 еды и еды Все эпизоды приема пищи были классифицированы в соответствии с их пищевой категорией на основе Немецкой базы данных по питательным веществам (немецкий: Bundeslebensmittelschlüssel), которая охватывает среднюю питательную ценность примерно 10 000 продуктов питания, доступных на немецком рынке, и является утвержденным стандартным инструментом для оценки исследований питания в Германия.Как показано в таблице, счастье от еды значительно различается для всех 14 категорий продуктов: F (13, 2131) = 1,78, p = 0,04. В среднем уровень ощущения удовольствия от еды варьировался от 71,82 ( SD, = 18,65) для рыбы до 83,62 ( SD, = 11,61) для заменителей мяса. Однако ретроспективный анализ не выявил значительных различий в ощущении удовольствия от еды между категориями продуктов, p ≥ 0,22. Следовательно, в среднем выбор «нездоровой» пищи, такой как сладости ( M = 78.93, SD = 15,27) не различались по ощущаемому счастью от выбора «здоровой» пищи, такой как фрукты ( M = 78,29, SD = 16,13) или овощи ( M = 77,57, SD = 17,17. ). Кроме того, внутриклассовая корреляция (ICC) ρ = 0,22 для счастья показала, что менее четверти наблюдаемых вариаций ощущаемого удовольствия от еды было связано с различиями между категориями продуктов питания, в то время как 78% вариаций были вызваны различиями внутри категорий продуктов питания. .

Однако, как показано на рисунке (слева), частота потребления сильно различалась по категориям продуктов питания. Категории часто потребляемых продуктов питания включали овощи, которые потреблялись в 38% всех случаев приема пищи ( n = 400), затем следовали молочные продукты с 35% ( n = 366) и сладости с 34% ( n = 356). ). И наоборот, категории редко потребляемых продуктов включали заменители мяса, которые потреблялись в 2,2% всех случаев приема пищи ( n = 23), соленые добавки (1.5%, n = 16) и выпечка (1,3%, n = 14).

Левая сторона: среднее количество ощущений от еды (интенсивность цвета: более темные цвета указывают на большее счастье) и частота потребления (продолжительность цикла) для 14 категорий продуктов. Правая сторона: Абсолютная доля 14 категорий продуктов питания в общем испытании удовольствия от еды.

Количество ощущаемого удовольствия от еды по категориям продуктов

Чтобы учесть частоту потребления, мы рассчитали и масштабировали абсолютное испытанное удовлетворение от еды в соответствии с общей суммой баллов.Как показано на рисунке (справа), овощи вносят наибольший вклад в общее счастье, за ними следуют сладости, молочные продукты и хлеб. Кластеризация категорий продуктов питания показывает, что на фрукты и овощи приходится почти четверть от общего количества баллов счастья от еды и, таким образом, они вносят значительный вклад в счастье, связанное с приемом пищи. Зерновые продукты, такие как хлеб, макаронные изделия и крупы, которые являются основными источниками углеводов, включая крахмал и клетчатку, были вторым основным источником счастья в еде.Однако «нездоровые» закуски, включая сладости, соленые дополнительные блюда и выпечку, представляют собой третий по величине источник счастья, связанного с едой.

Испытываемое счастье от еды по типу еды

Для дальнейшего выяснения вклада закусок в удовлетворение от еды был проведен анализ на уровне типа еды. Ощущаемое в данный момент счастье от еды значительно различается в зависимости от типа потребляемой еды: F (4, 1039) = 11,75, p <0,001. Частота употребления еды варьировалась от закусок, которые были наиболее часто регистрируемым типом еды ( n = 332; см. Также таблицу), до послеобеденного чая, являющегося наименее регистрируемым типом еды ( n = 27).На рисунке показан широкий разброс как между разными типами еды, так и между ними. Послеобеденный чай ( M = 82,41, SD = 15,26), ужин ( M = 81,47, SD = 14,73) и закуски ( M = 79,45, SD = 14,94) показали значения счастья от еды. выше среднего, тогда как завтрак ( M = 74,28, SD = 16,35) и обед ( M = 73,09, SD = 18,99) были ниже среднего значения счастья от еды.Сравнение между типами еды показало, что удовольствие от перекусов было значительно выше, чем за обедом t (533) = -4,44, p = 0,001, d = -0,38 и завтрак, t (567) = -3,78 , p = 0,001, d = -0,33. Однако это было верно и для ужина, который вызывал большее удовольствие от еды, чем обед t (446) = -5,48, p <0,001, d = -0,50 и завтрак, t (480) = -4,90 , п <0.001, d = -0,46. Наконец, счастья от еды после полуденного чая было больше, чем за обедом t (228) = −2,83, p = 0,047, d = −0,50. Все остальные сравнения не достигли значимости, t ≤ 2,49, p ≥ 0,093.

Испытанное счастье от еды по типам еды. Маленькие точки представляют собой единичные случаи приема пищи, большие кружки указывают на среднее удовлетворение от еды, а горизонтальная линия указывает на общее среднее значение. Прямоугольниками указаны средние 50% (межквартильный размах) и медиана (более темный / светлый оттенок).Усы вверху и внизу представляют собой 1,5 интерквартильного размаха.

Контрольные анализы

Для проверки потенциального смешивающего эффекта между ощущением удовольствия от еды, категориями еды и типом еды были проведены дополнительные контрольные анализы в типах еды. Сравнение пережитого счастья от еды за ужином и обедом показало, что ужин не вызывает эффекта распространения счастья, характерного для овощей, поскольку продукты, потребляемые за ужином, обычно ассоциируются с большим счастьем, чем те, которые потребляются в других случаях приема пищи (дополнительная таблица S1 ).Более того, относительная частота потребления овощей на обед (73%, n = 180 из 245) и на обед была сопоставимой (69%, n = 140 из 203), что указывает на наблюдаемую связь между счастьем и овощами. не похоже, что это в основном смешивающий эффект от приема пищи.

Поскольку настоящее исследование сосредоточено на «влиянии пищи» (уровень 1), а не на «влиянии человека» (уровень 2), мы проанализировали данные на уровне пищевых продуктов. Однако участники, которые в целом были более довольны своей едой, могли завышать наблюдаемые оценки счастья для определенных категорий продуктов.Чтобы учесть эффекты на уровне человека, оценки счастья были сосредоточены на личностном среднем и, таким образом, скорректированы с учетом разницы в среднем уровне счастья. Средне-личностные оценки счастья ( M cwc ) представляют собой разницу между средней оценкой счастья человека (по всем единичным оценкам счастья в данный момент для каждой пищевой категории) и единичной оценкой счастья индивидуума в соответствующей пищевой категории. Центрированные оценки показывают, был ли единичный показатель счастья в данный момент выше (обозначен положительными значениями) или ниже (обозначен отрицательными значениями) среднего индивидуального значения.Как показано в таблице, контрольные анализы с центрированными значениями дали очень похожие результаты. Овощи снова были связаны в среднем с большим счастьем, чем другие категории продуктов (хотя люди могут отличаться по своему общему удовольствию от еды). Дополнительный проведенный дисперсионный анализ с ориентированными на человека значениями счастья в качестве зависимых переменных и категорий продуктов питания в качестве независимых переменных также дал очень похожие результаты. Повторяя ранее опубликованный анализ, можно сказать, что счастье от еды значительно различается для всех 14 категорий продуктов, F (13, 2129) = 1.94, p = 0,023, и ретроспективный анализ не выявил значимых различий в ощущении удовольствия от еды между категориями продуктов, p ≥ 0,14. Более того, фрукты и овощи ассоциировались с высокими показателями счастья, а выбор «нездоровой» пищи, такой как сладости, не отличался по ощущаемому счастью от выбора «здоровой» пищи, такой как фрукты или овощи. Единственная разница между предыдущим и контрольным анализами заключалась в том, что овощи ( M cwc = 1.16, SD = 15,14) немного повысили значение для счастья, связанного с едой, тогда как фрукты ( M cwc = −0,65, SD = 13,21), соленые добавки ( M cwc = −0,07, SD = 8,01) и выпечка ( M cwc = −2,39, SD = 18,26) стало немного менее важным.

Обсуждение

Это первое, насколько нам известно, исследование, в котором изучались ощущения счастья от еды в данный момент в реальном времени и в реальной жизни с использованием самоотчетов на основе EMA и изображений, охватывающих все разнообразие приемов пищи.Настоящие результаты дополняют и расширяют предыдущие результаты, предполагая, что потребление фруктов и овощей имеет немедленный положительный психологический эффект. В целом, из 14 различных основных категорий продуктов питания, потребление овощей способствовало наибольшей удовлетворенности едой, измеренной в течение восьми дней. Таким образом, в дополнение к инвестициям в будущее благополучие, указанным в предыдущем исследовании 8 , выбор «здоровой» пищи кажется инвестицией в благополучие в данный момент.

Важно отметить, что, хотя во многих культурах существует убеждение, что употребление определенных продуктов в пищу имеет больший гедонистический и улучшающий настроение эффект, настоящие результаты предполагают, что это может не точно отражать реальный опыт в данный момент. Несмотря на то, что у людей часто возникает спонтанная интуиция «нездоровое = вкусное» 13 , что указывает на то, что следует ожидать более сильного повышения счастья эффекта «нездоровой» пищи, индуцированное удовлетворение от еды сладостями в среднем не отличалось от « выбор здоровой пищи, такой как фрукты или овощи.То же самое было и с другими стереотипно «нездоровыми» продуктами, такими как выпечка и дополнительные соленые продукты, которые не показали ожидаемого большего эффекта повышения счастья. Более того, анализы на уровне типа еды подтверждают это мнение, поскольку закуски, несмотря на их общий положительный эффект, не были наиболее психологически полезным типом еды, то есть ужин имел сравнимую с перекусом «сигнатуру счастья». Взятые вместе, «здоровый выбор» кажется также «счастливым выбором» и, по крайней мере, сопоставим или даже выше по своей гедонистической ценности по сравнению со стереотипным «нездоровым» выбором продуктов питания.

В целом удовольствие от еды было высоким, что согласуется с предыдущими исследованиями на местах с участием в целом здоровых участников. Де Кастро, Беллисл и Даликс 22 изучили еженедельные дневники питания 54 французских испытуемых и обнаружили, что большинство блюд было оценено как привлекательное. Кроме того, наблюдаемые различия в среднем удовольствии от еды для 14 различных категорий продуктов питания, хотя и статистически значимые, были сравнительно небольшими. Можно утверждать, что это просто означает, что участники избегали выбора плохой еды 22 .С другой стороны, это может указывать на то, что тип пищи или категории продуктов менее важны для ощущения удовольствия от еды, чем это часто предполагается. Это относится к недавним открытиям в области комфортного и эмоционального питания. Многие люди считают, что определенные виды пищи обладают большей успокаивающей ценностью. Также в исследованиях продукты, употребляемые в качестве реакции на негативное эмоциональное напряжение, обычно характеризуются как высококалорийные, поскольку предполагается, что такие продукты приносят немедленные психофизические преимущества. 18 .Тем не менее, сравнение различных типов пищи не дало доказательств того, что они различались по уровню комфорта; скорее, еда в целом привела к значительному улучшению настроения 19 . Это отражено в настоящих выводах. Сравнение удовольствия от еды от выбора «здоровой» пищи, такой как фрукты и овощи, с выбором «нездоровой» пищи, такой как сладости, показывает удивительно похожие модели, поскольку в среднем они были связаны с высоким уровнем счастья от еды, а диапазон их переживаний варьировался от очень сильного. от отрицательного к очень положительному.

Это поднимает вопрос, почему идея о том, что мы можем есть что-то вкусное, чтобы компенсировать жизненные неудачи, так преобладает. В инновационном экспериментальном исследовании Адрианс, Принсен, де Витт Хубертс, де Риддер и Эверс 23 убедили участников, что они переедают. Те, кто охарактеризовал себя как эмоциональных поедателей, ошибочно приписывали свое чрезмерное потребление отрицательным эмоциям, демонстрируя эффект «конфабуляции». Это указывает на то, что у людей могло быть ограниченное самопознание, и что припомнившиеся эпизоды приема пищи страдают систематическими ошибками вспоминания 24 .Более того, Boelsma, Brink, Stafleu и Hendriks 25 исследовали субъективное состояние здоровья после приема пищи и объективные параметры (например, грелин, инсулин, глюкоза) после стандартизированных приемов завтрака и не обнаружили прямой корреляции. Это говорит о том, что влияние различных категорий продуктов питания на самочувствие может быть не напрямую связано с биологическими эффектами, а скорее из-за кондиционирования, поскольку еда часто сочетается с другими положительными жизненными ситуациями (например, социальными взаимодействиями) или с эффектами плацебо 18 .Более того, экспериментальные и полевые исследования показывают, что не только отрицательные, но и положительные эмоции вызывают прием пищи 15 , 26 . Можно предположить, что избирательное внимание может способствовать формированию «мифа» о комфортной пище 19 в том смысле, что люди обращают внимание на эффект потребления «комфортной» пищи в отрицательной ситуации, но игнорируют ее влияние в положительных.

Настоящие данные также показывают, что пищевое поведение в реальном мире представляет собой сложное поведение с множеством различных аспектов.Люди принимают более 200 пищевых решений в день 27 , что представляет собой серьезную проблему для измерения пищевого поведения. Исследования часто оценивают определенные категории пищевых продуктов, такие как потребление фруктов и овощей, с помощью вопросников о частоте приема пищи, что дает явные преимущества с точки зрения экономической эффективности. Однако сосредоточение внимания на отдельных аспектах приема пищи и выбора продуктов питания может обеспечить только избранную часть изображения 15 , 17 , 22 . Важно отметить, что сосредоточение внимания исключительно на выборе «нездоровой» пищи, такой как сладости, привело бы к выводу, что они имеют высокую «снисходительную» ценность. Чтобы сделать выводы о том, какие продукты делают людей счастливыми, необходимо учитывать взаимосвязь различных категорий продуктов. Более всеобъемлющий взгляд, учитывающий все диетическое поведение в зависимости от случаев приема пищи, показывает, что выбор «здоровой» пищи на самом деле вносит наибольшую долю в общее количество ощущений удовольствия от еды.Таким образом, для более полного понимания того, как регулируется пищевое поведение, необходимы более полные и точные измерения поведения. Развитие мобильных технологий открывает большие перспективы для реалистичной оценки питания на основе методов визуализации 28 .

Поскольку фрукты и овощи вызывают сильное мгновенное ощущение счастья, можно предположить, что они накапливаются и оказывают переливающееся влияние на последующее общее благополучие, включая удовлетворение жизнью во времени. Совмещение текущих показателей с продольными перспективами может быть многообещающим направлением для будущих исследований, направленных на понимание путей от употребления определенных видов пищи к субъективному благополучию. В литературе обсуждаются различные пути, включая физиологические и биохимические аспекты конкретных пищевых элементов или питательных веществ 7 .

Настоящие данные, основанные на EMA, также показали, что удовольствие от приема пищи сильно различается в пределах 14 категорий продуктов и типов блюд.Поскольку в рамках категории продуктов питания вариация составляет более двух третей от общей наблюдаемой дисперсии, уровень счастья варьируется в зависимости от характеристик питания и типа еды; однако множество факторов, присутствующих в естественной среде, могут влиять на каждый прием пищи. Таким образом, расширение перспективы «питания» за счет включения того, сколько, когда, где, как долго и с кем люди едят, может больше рассказать нам о пережитом удовольствии от еды. Опять же, мобильная оценка в данный момент открывает возможность оценить поведенческие признаки приема пищи в реальной жизни.Более того, индивидуальные факторы, такие как пищевые мотивы, привычный стиль питания, удобство и социальные нормы, вероятно, будут способствовать изменению счастья в еде 5 , 29 .

Ключевым преимуществом этого исследования является то, что оно было первым, в котором изучались ощущения удовольствия от еды у неклинических участников с использованием технологии EMA и изображений для оценки потребления пищи. Несмотря на эту силу, у этого исследования есть некоторые ограничения, которые влияют на интерпретацию результатов.В настоящем исследовании удовлетворение от еды было изучено на уровне еды. Это не учитывает различия на индивидуальном уровне и может быть изучено в будущих многоуровневых исследованиях. Более того, поскольку основная цель этого исследования заключалась в оценке пищевого поведения в реальной жизни, «естественным» уровнем наблюдения является еда, психологическая / экологическая единица приема пищи 30 , а не категории продуктов или питательные вещества. Следовательно, мы не можем исключить, что определенные категории продуктов могли иметь сравнительно большее влияние на ощущение счастья от всего приема пищи.Размер выборки и, следовательно, частота ошибок типа I и типа II вызывают озабоченность. Хотя общее количество наблюдений было больше, чем в предыдущих исследованиях (см., Например, Boushey et al .9 28 для обзора), количество участников было небольшим, но сопоставимым с предыдущими исследованиями в этой области 20 , 31 33 . Небольшие размеры выборки могут увеличить количество ошибок, потому что количество людей является более решающим, чем количество вложенных наблюдений 34 .В частности, вложенные данные могут серьезно увеличить количество ошибок типа I, что маловероятно в данном исследовании. Что касается частоты ошибок типа II, Aarts et al . 35 показано для более низких ICC, что добавление дополнительных наблюдений для каждого участника также увеличивает мощность, особенно в более низком диапазоне наблюдения. Учитывая ICC и количество наблюдений на участника, можно утверждать, что мощность в настоящем исследовании, вероятно, будет достаточной, чтобы сделать наблюдаемые нулевые различия значимыми.Наконец, преимущественно белая и хорошо образованная выборка действительно ограничивает степень, в которой результаты могут быть распространены на более широкое сообщество; эти результаты требуют повторения с более репрезентативной выборкой.

Несмотря на эти ограничения, мы думаем, что наше исследование имеет значение как для теории, так и для практики. Совокупные доказательства психологической пользы от выбора здоровой пищи могут открыть новые перспективы для программ укрепления здоровья и государственной политики 8 .Осведомленность людей об ассоциации «здоровый = счастливый», подтвержденная эмпирическими данными, дает четкую и новую перспективу преобладающей народной интуиции «нездорово = вкусно» и может способствовать выбору продуктов питания, которые увеличивают как текущее счастье, так и благополучие в будущем. . Кроме того, настоящее исследование поддерживает отстаиваемый сдвиг парадигмы с «еда как здоровье» на «еда как благополучие», что влечет за собой поддержку и поощрение, скорее, сдерживающее и ограничивающее взгляды на пищевое поведение.

Методы

Исследование соответствовало Хельсинкской декларации. Все протоколы исследования были утверждены Наблюдательным советом Университета Констанца и проводились в соответствии с руководящими принципами и правилами. По прибытии все участники подписали письменное информированное согласие.

Участники

Тридцать восемь участников (28 женщин: средний возраст = 24,47, SD = 5,88, диапазон = 18–48 лет) из Университета Констанца оценили свое пищевое поведение в режиме реального времени и в естественной среде. с использованием метода амбулаторной оценки на основе событий (EMA).Ни один участник не выбыл или не был исключен. Тридцать три участника были студентами, 52,6% из которых изучали психологию. В качестве компенсации участники могли выбрать между участием в лотерее (4 × 25 €) или получением кредитов на курс (2 часа).

Процедура

Набор участников проводился с помощью листовок, распространяемых в университете, и публикаций в группах на Facebook. Перед участием все участники дали письменное информированное согласие. Участники были приглашены в лабораторию для индивидуальных вводных занятий.Во время этого первого занятия участники установили приложение movisensXS (версия 0.8.4203) на свои смартфоны и загрузили исследование (библиотека movisensXS v4065). Кроме того, они заполнили краткий базовый опросник, включая демографические переменные, такие как возраст, пол, образование и принципы питания. Участникам было предложено записывать каждый случай приема пищи непосредственно перед едой, используя смартфон, чтобы указать тип еды, сфотографировать еду и описать ее основные компоненты, используя свободное поле ввода.Потребление жидкости не оценивалось. Участников попросили записывать потребление пищи восемь дней подряд. По окончании исследования участники были приглашены обратно в лабораторию для индивидуальных заключительных интервью.

Меры

Непосредственно перед едой участников попросили указать тип еды со следующими пятью вариантами: завтрак, обед, полдник, ужин, закуска. В Германии «послеобеденный чай» называется «Kaffee & Kuchen», что напрямую переводится как «кофе и пирожное».Это похоже на идею традиционного обеда «послеобеденный чай» в Великобритании. В частности, в Германии люди пьют «Kaffee & Kuchen» во второй половине дня (с 16 до 17 часов), и обычно кофе (или чай) подают с пирожным или печеньем. Ужин в Германии — это основное блюдо, состоящее в основном из несладких блюд.

После каждого приема пищи участников просили оценить свою еду по трем параметрам. Они оценили (1) насколько им понравилась еда, (2) насколько они были довольны едой и (3) насколько вкусной была их еда.Рейтинги давались по шкале от одного до 100. Для анализа надежности была рассчитана альфа Кронбаха для оценки внутренней согласованности трех пунктов. Общая альфа Кронбаха была рассчитана с α = 0,87. Кроме того, среднее из 38 баллов по шкале Кронбаха, рассчитанное на уровне человека, также дало удовлетворительное значение с α = 0,83 ( SD = 0,24). Тридцать два из 38 участников показали значение альфа Кронбаха выше 0,70 (диапазон = 0,42–0,97). Общая оценка ощущаемого удовольствия от еды была рассчитана с использованием среднего значения трех вопросов, касающихся удовольствия от еды, удовольствия и вкуса.

Аналитическая процедура

Изображения продуктов питания и описания их основных компонентов, предоставленные участниками, были впоследствии закодированы независимыми и обученными оценщиками. Следуя стандартизированному руководству, оценщики добавили к описанию дополнительные компоненты, изображенные на картинке. Все потребляемые продукты были разделены на 14 различных категорий продуктов (см. Таблицу) на основе системы классификации продуктов питания, разработанной Немецким обществом питания (DGE) и основанной на существующих категориях продуктов питания Немецкой базы данных по питательным веществам (Max Rubner Institut).Потребление жидкости и способ приготовления не оценивались. Поэтому жиры и дополнительные рецептурные ингредиенты не были включены в дальнейшие анализы, поскольку они не являются основными элементами приема пищи. Далее в категоризацию были добавлены соленые статисты.

Ни один участник не выбыл или не был исключен из-за большого количества пропущенных участников. Недостающие значения были ниже 5% для всех переменных. Степень соблюдения на уровне приема пищи не может быть непосредственно оценена, поскольку количество приемов пищи и закусок может варьироваться как у разных людей, так и у людей (в разные дни).В качестве приблизительной оценки соответствия количество приемов пищи, которое ожидается с «нормативной» точки зрения в течение восьми дней наблюдения, можно использовать в качестве стандарта для сравнения (8 завтраков, 8 обедов, 8 ужинов = 24 приема пищи). В среднем участники сообщили, что M = 6,3 завтрака ( SD = 2,3), M = 5,3 обеда ( SD = 1,8) и M = 6,5 обедов ( SD = 2,0). По сравнению с «нормативными» ожидаемыми 24 приемами пищи эти цифры указывают на хорошее соблюдение (прибл.75%) со склонностью пропускать шесть приемов пищи в течение периода исследования (около 25%). Однако «нормативные» ожидаемые 24 приема пищи для периода исследования могли быть слишком высокими, поскольку участники также могли пропускать приемы пищи (например, завтрак). Кроме того, нынешние показатели соблюдения сопоставимы с данными других исследований. Например, Elliston et al . 36 зарегистрировано 3,3 отчета о приеме пищи / перекусе в день в выборке взрослых из Австралии и Casperson et al . 37 записано 2.2 отчета о приеме пищи в день для выборки подростков. В настоящем исследовании в среднем сообщалось о M = 3,4 ( SD = 1,35) приемов пищи или перекусов в день. Эти данные указывают в целом на удовлетворительный уровень соблюдения и не указывают на выборочную отчетность по определенным продуктам питания.

Для графической визуализации данных использовалась Tableau (версия 10.1), а для дальнейшего статистического анализа — IBM SPSS Statistics (версия 24 для Windows).

Доступность данных

Набор данных, созданный и проанализированный в ходе текущего исследования, можно получить у соответствующих авторов по разумному запросу.

Электронные дополнительные материалы

Благодарности

Это исследование было поддержано Федеральным министерством образования и исследований в рамках проекта SmartAct (грант 01EL1420A, предоставлен B.R. & H.S.). Источник финансирования не участвовал в разработке исследования; сбор, анализ и интерпретация данных; написание отчета; или решение представить эту статью для публикации. Мы благодарим Gudrun Sproesser, Helge Giese и Angela Whale за их ценную поддержку.

Вклад авторов

B.R. И H.S. разработал концепцию исследования. Все авторы участвовали в создании дизайна исследования. Д.В., К.В., Л.К. И К.З. провели исследование, включая набор участников и сбор данных, под руководством Б. & H.S .; Д.В. И К.В. провел анализ данных. Д.В. И К.В. подготовил первый черновик рукописи, Б. И H.S. внесены критические исправления. Все авторы одобрили окончательный вариант рукописи для подачи.

Примечания

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют, что у них нет конкурирующих интересов.

Сноски

Дебора Р. Валь и Каролина Виллинджер внесли равный вклад в эту работу.

Электронные дополнительные материалы

Дополнительная информация сопровождает этот документ на 10.1038 / s41598-017-17262-9.

Примечание издателя: Springer Nature сохраняет нейтралитет в отношении юрисдикционных претензий на опубликованных картах и ​​институциональной принадлежности.

Ссылки

1. Корнил И., Чандон П. Удовольствие как союзник здорового питания? Противопоставление внутреннего и эпикурейского удовольствия от еды и их связь с предпочтениями размера порций и самочувствием. Аппетит. 2016; 104: 52–59. DOI: 10.1016 / j.appet.2015.08.045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Mann, T. и др. . Медикэр ищет эффективных методов лечения ожирения: диеты — не ответ. Американский психолог 62 , 220–233 (2007). [PubMed] 3. ван Стриен Т., Херман С.П., Верхейден М. В.Ограничение диеты и изменение массы тела. Трехлетнее последующее исследование на репрезентативной голландской выборке. Аппетит. 2014; 76: 44–49. DOI: 10.1016 / j.appet.2014.01.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Блок LG и др. От питательных веществ к питанию: концептуальное введение в питание. Журнал государственной политики и маркетинга. 2011; 30: 5–13. DOI: 10.1509 / jppm.30.1.5. [CrossRef] [Google Scholar] 5. Реннер Б., Спроессер Г., Штробах С., Шупп ХТ. Почему мы едим то, что едим. Исследование мотивации питания (TEMS) Аппетит.2012; 59: 117–128. DOI: 10.1016 / j.appet.2012.04.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Коннер Т.С., Бруки К.Л., Карр А.С., Мейнвил Л.А., Виссерс М.С. Пусть едят фрукты! Влияние потребления фруктов и овощей на психологическое благополучие молодых людей: рандомизированное контролируемое исследование. ПлоС один. 2017; 12: e0171206. DOI: 10.1371 / journal.pone.0171206. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Руни С., МакКинли М. С., Вудсайд СП. Потенциальная роль фруктов и овощей в аспектах психологического благополучия: обзор литературы и направления на будущее.Труды Общества питания. 2013. 72: 420–432. DOI: 10.1017 / S0029665113003388. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Муйчич, Р. и Освальд, А. Дж. Эволюция благополучия и счастья после увеличения потребления фруктов и овощей. Американский журнал общественного здравоохранения 106 , 1504–1510 (2016). [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 9. Уайт Б.А., Хорват СС, Коннер Т.С. Многие яблоки в день избавляют от грусти — Ежедневные переживания отрицательных и положительных эмоций и потребления пищи молодыми людьми.Британский журнал психологии здоровья. 2013; 18: 782–798. DOI: 10.1111 / bjhp.12021. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Blanchflower DG, Oswald AJ, Stewart-Brown S. Связано ли психологическое благополучие с потреблением фруктов и овощей? Исследование социальных показателей. 2013; 114: 785–801. DOI: 10.1007 / s11205-012-0173-у. [CrossRef] [Google Scholar] 11. Грант Н., Уордл Дж., Степто А. Взаимосвязь между удовлетворенностью жизнью и здоровьем: кросс-культурный анализ молодых людей. Международный журнал поведенческой медицины.2009. 16: 259–268. DOI: 10.1007 / s12529-009-9032-х. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Коннер Т.С., Бруки К.Л., Ричардсон А.С., Полак М.А. О моркови и любопытстве: Употребление фруктов и овощей ассоциируется с большим процветанием в повседневной жизни. Британский журнал психологии здоровья. 2015; 20: 413–427. DOI: 10.1111 / bjhp.12113. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Рагхунатан Р., Нейлор Р. В., Хойер В. Д.. Нездоровое = вкусная интуиция и ее влияние на вкусовые умозаключения, удовольствие и выбор продуктов.Журнал маркетинга. 2006. 70: 170–184. DOI: 10.1509 / jmkg.70.4.170. [CrossRef] [Google Scholar] 14. Эверс, К., Сток, Ф. М. и де Риддер, Д. Т. Кормление своих чувств: стратегии регулирования эмоций и эмоциональное питание. Бюллетень личности и социальной психологии 36 , 792–804 (2010). [PubMed] 15. Спроессер, Г., Шупп, Х. Т. и Реннер, Б. Яркая сторона еды, вызванной стрессом: есть больше при стрессе и меньше, когда приятно. Психологическая наука 25 , 58–65 (2013).[PubMed] 16. Вансинк Б., Чейни М.М., Чан Н. Изучение предпочтений в еде в зависимости от возраста и пола. Физиология и поведение. 2003. 79: 739–747. DOI: 10.1016 / S0031-9384 (03) 00203-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Таут Д., Реннер Б., Бабан А. Переоцените ситуацию, но выразите свои эмоции: влияние стратегий регулирования эмоций на потребление пищи ad libitum. Границы психологии. 2012; 3: 359. DOI: 10.3389 / fpsyg.2012.00359. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

18. Tomiyama, J.А., Финч, Л. Э. и Каммингс, Дж. Р. Этот домовой сделал свое дело? Стресс, еда и биоповеденческие эффекты привычной еды. Новые тенденции в социальных и поведенческих науках: междисциплинарный, доступный для поиска и ссылочный ресурс (2015).

19. Вагнер, Х. С., Альстром, Б., Редден, Дж. П., Викерс, З. и Манн, Т. Миф о комфортной пище. Психология здоровья 33 , 1552–1557 (2014). [PubMed] 20. Schüz B, Bower J, Ferguson SG. Контроль стимулов и влияние в диетическом поведении.Интенсивное лонгитюдное исследование. Аппетит. 2015; 87: 310–317. DOI: 10.1016 / j.appet.2015.01.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. де Кастро JM, Bellisle F, Dalix A-M. Вкусовые качества и отношения потребления у свободноживущих людей: измерение и характеристика на французском языке. Физиология и поведение. 2000. 68: 271–277. DOI: 10.1016 / S0031-9384 (99) 00166-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Адрианс М.А., Принсен С., де Витт Хубертс Дж. К., де Риддер Д. Т., Эверс К. «Я ел слишком много, поэтому мне было грустно»: эмоции как выдуманная причина переедания.Аппетит. 2016; 103: 318–323. DOI: 10.1016 / j.appet.2016.04.028. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Робинсон Э. Взаимосвязь между ожидаемым, онлайн и запомненным удовольствием от пищевых продуктов. Аппетит. 2014; 74: 55–60. DOI: 10.1016 / j.appet.2013.11.012. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Боэлсма Э, Бринк Э. Дж., Стафлеу А, Хендрикс Х.Ф. Показатели постпрандиального самочувствия после однократного приема двух белково-углеводных приемов пищи. Аппетит. 2010; 54: 456–464. DOI: 10.1016 / j.appet.2009.12.014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26.Бох Б. и др. Снисходительное мышление? Экологическая мгновенная оценка познаний и эмоций участников с избыточным и здоровым весом. Поведенческие исследования и терапия. 2016; 87: 196–206. DOI: 10.1016 / j.brat.2016.10.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Вансинк Б., Собал Дж. Бездумное питание: 200 ежедневных пищевых решений, которые мы упускаем из виду. Окружающая среда и поведение. 2007. 39: 106–123. DOI: 10.1177 / 00136295573. [CrossRef] [Google Scholar] 28. Боуши, К., Споден, М., Чжу, Ф., Делп, Э. и Керр, Д.Новые мобильные методы оценки питания: обзор методов оценки питания с использованием изображений и изображений. Proceedings of the Nutrition Society , 1–12 (2016). [PubMed] 29. Сток FM и др. Структура DONE: создание, оценка и обновление междисциплинарной, динамической структуры 2.0 детерминант питания и приема пищи. PLoS ONE. 2017; 12: e0171077. DOI: 10.1371 / journal.pone.0171077. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

30. Плинер П. и Розин П.В Измерения еды: наука, культура, бизнес и искусство еды (под ред. Х. Мейзельмана) 19–46 (Aspen Publishers, 2000).

31. Инауэн Дж., Шраут П.Е., Болджер Н., Штадлер Дж., Шольц У. Не обращаете внимания на пробел? Интенсивное лонгитюдное исследование межличностных и внутриличностных отношений намерений и поведения. Анналы поведенческой медицины. 2016; 50: 516–522. DOI: 10.1007 / s12160-016-9776-х. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Зепеда Л., Дил Д. Подумайте, прежде чем есть: фотографические дневники питания как инструменты вмешательства, позволяющие изменить процесс принятия решений и отношение к питанию. Международный журнал потребительских исследований. 2008. 32: 692–698. DOI: 10.1111 / j.1470-6431.2008.00725.x. [CrossRef] [Google Scholar] 33. Штейн К.Ф., Корте СМ. Экологическая мгновенная оценка поведения, связанного с расстройством пищевого поведения. Международный журнал расстройств пищевого поведения. 2003. 34: 349–360. DOI: 10.1002 / есть.10194. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

34. Болджер, Н., Штадлер, Дж. И Лоренсо, Дж. П. Анализ мощности для интенсивных лонгитюдных исследований в Справочник исследовательских методов для изучения повседневной жизни (изд. .Мел, М. Р. и Коннер, Т. С.) 285–301 (Нью-Йорк: Гилфорд Пресс, 2012).

35. Аартс, Э., Верхаге, М., Веенвлит, Дж. В., Долан, К. В., Ван Дер Слуис, С. Решение зависимости: использование многоуровневого анализа для размещения вложенных данных. Natureneuroscience 17 , 491–496 (2014). [PubMed] 36. Elliston, K.G., Ferguson, S.G., Schüz, N. & Schüz, B. Ситуационные сигналы и временная пищевая среда предсказывают повседневное пищевое поведение у взрослых с избыточным весом и ожирением. Психология здоровья 36 , 337–345 (2017). [PubMed] 37. Casperson SL и др. Приложение для регистрации пищевых продуктов на мобильном телефоне для цифровой регистрации рациона питания подростков, живущих на свободе: исследование юзабилити. JMIR mHealth и uHealth. 2015; 3: e30. DOI: 10,2196 / mhealth.3324. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Доказательства из реальной жизни с использованием оценок на смартфоне

, # , # , , , и

Дебора Р.Wahl

Кафедра психологии, Университет Констанца, Констанц, Германия

Каролина Виллинджер

Кафедра психологии, Университет Констанца, Констанц, Германия

Лаура М. Кениг

Кафедра психологии, Университет Констанца, Констанц, Германия

Катрин Циземер

Департамент психологии, Университет Констанца, Констанц, Германия

Харальд Т.

Шупп

Департамент психологии, Университет Констанца, Констанц, Германия

Бритта Реннер

Департамент психологии, Университет Констанца, Констанц, Германия

Кафедра психологии, Университет Констанца, Констанц, Германия

Автор, ответственный за переписку.

# Распространяется поровну.

Поступило 05.06.2017; Принято 23 ноября 2017 г.

Open Access Эта статья находится под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 International License, которая разрешает использование, совместное использование, адаптацию, распространение и воспроизведение на любом носителе или любом формате, при условии, что вы должным образом укажете автора (авторов) и источник, укажите ссылку на лицензию Creative Commons и укажите, были ли внесены изменения. Изображения или другие сторонние материалы в этой статье включены в лицензию Creative Commons для статьи, если иное не указано в кредитной линии для материала.Если материал не включен в лицензию Creative Commons для статьи и ваше предполагаемое использование не разрешено законодательными актами или превышает разрешенное использование, вам необходимо получить разрешение непосредственно от правообладателя. Чтобы просмотреть копию этой лицензии, посетите http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

Исследования показывают, что выбор «здоровой» пищи, такой как употребление фруктов и овощей, имеет не только пользу для физического, но и психического здоровья и может быть долгосрочным вложением в будущее благополучие.Эта точка зрения контрастирует с убеждением, что высококалорийная пища лучше на вкус, делает нас счастливыми и облегчает плохое настроение. Чтобы обеспечить более полную оценку выбора продуктов питания и благополучия, мы исследовали удовлетворение от приема пищи в данный момент, оценив полное, реальное диетическое поведение в течение восьми дней с помощью мгновенной экологической оценки на основе смартфона. Были сделаны три основных вывода: во-первых, из 14 различных основных категорий продуктов потребление овощей внесло наибольшую долю в ощущение счастья в еде, измеренное в течение восьми дней.Во-вторых, сладости в среднем обеспечивали индуцированное удовлетворение от еды, сопоставимое с выбором «здоровой» пищи, такой как фрукты или овощи. В-третьих, ужин вызвал сравнимое удовольствие от еды с перекусом. Эти результаты обсуждаются с точки зрения пищевого поведения «еда как здоровье» и «еда как благополучие».

Введение

Когда дело доходит до еды, исследователи, средства массовой информации и политики в основном сосредотачиваются на негативных аспектах пищевого поведения, таких как ограничение определенных продуктов, подсчет калорий и диета.Аналогичным образом, меры вмешательства в области здравоохранения, включая кампании по первичной профилактике, обычно побуждают потребителей отказаться от ожидаемого удовольствия от гедонистической пищи и удобной пищи в пользу пользы для здоровья 1 . Однако исследования показали, что диеты и ограниченное питание часто контрпродуктивны и могут даже повысить риск длительного набора веса и расстройств пищевого поведения 2 , 3 . Многообещающая новая перспектива влечет за собой переход от еды как чистого питания к более позитивной и ориентированной на благополучие перспективе пищевого поведения человека 1 , 4 , 5 . В этом контексте Block et al . 4 выступили за смену парадигмы с «еда как здоровье» на «еда как благополучие» (стр. 848).

В поддержку этой точки зрения «еда как благополучие» недавние исследования показывают, что выбор «здоровой» пищи, такой как употребление большего количества фруктов и овощей, имеет не только пользу для физического, но и психического здоровья 6 , 7 и может быть долгосрочным вложением в будущее благополучие 8 .Например, в общенациональном репрезентативном панельном опросе более 12000 взрослых из Австралии Муйчич и Освальд 8 показали, что потребление фруктов и овощей предсказывает рост счастья, удовлетворенности жизнью и благополучия в течение двух лет. Аналогичным образом, используя запаздывающий анализ, Уайт и его коллеги 9 показали, что потребление фруктов и овощей предсказывает улучшение положительного эффекта на следующий день, но не наоборот. Кроме того, данные поперечного сечения опубликованы Blanchflower et al . 10 показывает, что употребление фруктов и овощей положительно связано с благополучием после поправки на демографические переменные, включая возраст, пол или расу 11 . Следует отметить, что предыдущие исследования включают широкий диапазон интервалов времени между фактическим приемом пищи и оценкой самочувствия: от 24 часов 9 , 12 до 14 дней 6 до 24 месяцев 8 . Таким образом, полученные данные подтверждают мнение о том, что потребление фруктов и овощей оказывает благотворное влияние на различные показатели благополучия, такие как счастье или общее удовлетворение жизнью, в широком диапазоне периодов времени.

Утверждение о том, что выбор здоровой пищи, такой как более высокое потребление фруктов и овощей, связано с большим счастьем и благополучием, явно контрастирует с распространенным мнением о том, что, в частности, продукты с высоким содержанием жиров, сахара или калорий лучше и вкуснее. делают нас счастливыми, пока мы их едим. Когда дело доходит до еды, у людей обычно возникает спонтанная ассоциация «нездоровое = вкусно» 13 и они полагают, что шоколад улучшает настроение, чем яблоко.В соответствии с этой перспективой благополучия в данный момент потребители должны искать компромисс между ожидаемым удовольствием от еды и расходами на здоровье, связанными с употреблением нездоровой пищи 1 , 4 .

Большое количество исследований показывает, что переживание отрицательных эмоций и стресса приводит к увеличению потребления значительным числом людей («эмоциональное переедание») нездоровой пищи («привычная еда») 14 17 . Тем не менее, в этом потоке исследований основное внимание уделяется эмоциональному питанию, чтобы «сгладить» неприятные переживания в ответ на стресс или негативное настроение, а эффект от приема пищи, повышающий настроение, обычно не оценивается 18 . Одно из немногих исследований, проверяющих эффективность комфортной еды в улучшении настроения, показало, что употребление «нездоровой» комфортной пищи имело эффект повышения настроения после индукции отрицательного настроения, но не в большей степени, чем некомфортная или нейтральная пища 19 . Следовательно, даже несмотря на то, что люди могут полагать, что перекус «нездоровой» пищей, такой как мороженое или шоколад, приносит большее удовольствие и психологическую пользу, потребление «нездоровой» пищи на самом деле может быть не более психологически полезным, чем другие продукты.

Однако оба потока исследований были сосредоточены либо на одной пищевой категории (потребление фруктов и овощей), либо на одном типе еды (перекус), либо на одном приеме пищи (после индукции негативного / нейтрального настроения). Соответственно, неизвестно, является ли стимулирующий эффект от приема пищи специфическим для определенных типов продуктов и категорий, или же еда оказывает более общий стимулирующий эффект, который наблюдается после употребления как «здоровой», так и «нездоровой» пищи и в разных случаях приема пищи. .Соответственно, в настоящем исследовании мы исследовали психологическую пользу от приема пищи, которая варьировалась в зависимости от категорий и типов пищи, путем оценки полноценного диетического поведения в течение восьми дней в реальной жизни.

Кроме того, предыдущие исследования влияния еды на благополучие, как правило, основывались на ретроспективных оценках, таких как анкеты частоты приема пищи 8 , 10 и письменные дневники питания 9 . Такие ретроспективные методы самоотчета основываются на сложной задаче точной оценки среднего потребления или запоминания отдельных эпизодов приема пищи и могут привести к занижению количества потребляемой пищи, особенно выбора нездоровой пищи, такой как закуски 7 , 20 .Чтобы избежать проблем с памятью и предвзятостью, в настоящем исследовании мы использовали мгновенную экологическую оценку (EMA) 21 , чтобы получить экологически достоверные и исчерпывающие данные о поведении и счастье в повседневной жизни в реальном времени.

В настоящем исследовании мы изучали удовольствие от еды и удовлетворение, испытываемые в данный момент, в реальном времени и в реальной жизни, с использованием подхода EMA на основе смартфонов. В частности, здоровых участников попросили записывать каждый прием пищи, включая основные приемы пищи и закуски, в течение восьми дней подряд и оценивать, насколько вкусной была их еда / закуска, насколько они им понравились и насколько они были довольны своей едой / закусками сразу после каждый эпизод приема пищи.Эта интенсивная запись каждого эпизода приема пищи позволяет оценивать пищевое поведение на уровне различных типов еды и категорий продуктов, чтобы сравнивать ощущаемое удовлетворение от еды при разных приемах пищи и категориях. Следуя двум различным направлениям исследований, мы ожидали на уровне категории продуктов питания, что не только «нездоровые» продукты, такие как сладости, будут связаны с высоким уровнем ощущения удовольствия от еды, но и «здоровые» продукты, такие как фрукты и овощи. На уровне типа еды мы выдвинули гипотезу, что удовольствие от еды различается в зависимости от типа еды.Согласно предыдущему утверждению, перекус, в частности, должен сопровождаться большим счастьем.

Результаты

Эпизоды переедания

В целом за период исследования было зарегистрировано 1 044 завершенных эпизода переедания (см. Также таблицу). В среднем участники оценили свое удовлетворение от еды на M = 77,59, что предполагает, что в целом время приема пищи было в целом положительным. Тем не менее, ощущение счастья от еды также значительно варьировалось в зависимости от времени приема пищи, на что указывает диапазон от 7.00 до 100,00 и стандартное отклонение SD = 16,41.

Таблица 1

Описательная статистика еды счастья по типу еды и категории еды.

Тип питания N M ( SD ) Сумма Мин. Макс. M cwc ( SD )
Питание 1044 77.59 (16,41) 81,004 7,00 100,00
Завтрак 237 74,28 (16,35) 17,604 25,00 100264
Обед 203 73,09 (18,99) 14,838 7,00 100,00 −4,59 (16,52)
Послеобеденный чай 27 82,41 27 82,41 (15,22)00 100,00 5,49 (13,81)
Ужин 245 81,47 (14,73) 19,959 11,00 100,00 3,09 9032 902 902 3,09 9032 902 902 (14,94) 26,378 13,33 100,00 1,52 (13,93)
Категория продуктов питания (согласно Немецкой базе данных по питательным веществам)
Овощи 400 77. 57 (17,17) 27,995 11,00 100,00 1,16 (15,14)
Фрукты 218 78,29 (16,13)
15,67 10026 902
Сладости 356 78,93 (15,27) 26,443 13,33 100,00 1,68 (13,74)
Соленые добавки 16 40 (10,35) 1,126 57,67 95,33 −0,07 (8,01)
Выпечка 14 78,67 (19,25) 1023 903 1023 1023
Хлеб 284 75,52 (16,33) 19,407 19,33 100,00 -1,55 (13,46)
2264
100,00 0,39 (15,93)
Зерновые 133 75,05 (16,63) 9,082 29,67 100,00 −3,01 −3,01 80,47 (19,07) 4 426 7,00 100,00 1,91 (16,82)
Молочные продукты 366 75,46 (16,53) 25,127 902 33 100,00 −1,37 (14,49)
Мясо 194 78,26 (16,01) 13,382 22,33 100,00
2,852 36,00 100,00 0,95 (15,2)
Заменители мяса 23 83,62 (11,61) 1,672 902 100. 00 5,39 (10,44)
Рыба 26 71,82 (18,65) 1,580 34,33 98,67 −4,58 (16,84)
. 33 9026 79,22 (16,21) 9058 еды и еды Все эпизоды приема пищи были классифицированы в соответствии с их пищевой категорией на основе Немецкой базы данных по питательным веществам (немецкий: Bundeslebensmittelschlüssel), которая охватывает среднюю питательную ценность примерно 10 000 продуктов питания, доступных на немецком рынке, и является утвержденным стандартным инструментом для оценки исследований питания в Германия.Как показано в таблице, счастье от еды значительно различается для всех 14 категорий продуктов: F (13, 2131) = 1,78, p = 0,04. В среднем уровень ощущения удовольствия от еды варьировался от 71,82 ( SD, = 18,65) для рыбы до 83,62 ( SD, = 11,61) для заменителей мяса. Однако ретроспективный анализ не выявил значительных различий в ощущении удовольствия от еды между категориями продуктов, p ≥ 0,22. Следовательно, в среднем выбор «нездоровой» пищи, такой как сладости ( M = 78.93, SD = 15,27) не различались по ощущаемому счастью от выбора «здоровой» пищи, такой как фрукты ( M = 78,29, SD = 16,13) или овощи ( M = 77,57, SD = 17,17. ). Кроме того, внутриклассовая корреляция (ICC) ρ = 0,22 для счастья показала, что менее четверти наблюдаемых вариаций ощущаемого удовольствия от еды было связано с различиями между категориями продуктов питания, в то время как 78% вариаций были вызваны различиями внутри категорий продуктов питания. .

Однако, как показано на рисунке (слева), частота потребления сильно различалась по категориям продуктов питания. Категории часто потребляемых продуктов питания включали овощи, которые потреблялись в 38% всех случаев приема пищи ( n = 400), затем следовали молочные продукты с 35% ( n = 366) и сладости с 34% ( n = 356). ). И наоборот, категории редко потребляемых продуктов включали заменители мяса, которые потреблялись в 2,2% всех случаев приема пищи ( n = 23), соленые добавки (1.5%, n = 16) и выпечка (1,3%, n = 14).

Левая сторона: среднее количество ощущений от еды (интенсивность цвета: более темные цвета указывают на большее счастье) и частота потребления (продолжительность цикла) для 14 категорий продуктов. Правая сторона: Абсолютная доля 14 категорий продуктов питания в общем испытании удовольствия от еды.

Количество ощущаемого удовольствия от еды по категориям продуктов

Чтобы учесть частоту потребления, мы рассчитали и масштабировали абсолютное испытанное удовлетворение от еды в соответствии с общей суммой баллов.Как показано на рисунке (справа), овощи вносят наибольший вклад в общее счастье, за ними следуют сладости, молочные продукты и хлеб. Кластеризация категорий продуктов питания показывает, что на фрукты и овощи приходится почти четверть от общего количества баллов счастья от еды и, таким образом, они вносят значительный вклад в счастье, связанное с приемом пищи. Зерновые продукты, такие как хлеб, макаронные изделия и крупы, которые являются основными источниками углеводов, включая крахмал и клетчатку, были вторым основным источником счастья в еде.Однако «нездоровые» закуски, включая сладости, соленые дополнительные блюда и выпечку, представляют собой третий по величине источник счастья, связанного с едой.

Испытываемое счастье от еды по типу еды

Для дальнейшего выяснения вклада закусок в удовлетворение от еды был проведен анализ на уровне типа еды. Ощущаемое в данный момент счастье от еды значительно различается в зависимости от типа потребляемой еды: F (4, 1039) = 11,75, p <0,001. Частота употребления еды варьировалась от закусок, которые были наиболее часто регистрируемым типом еды ( n = 332; см. Также таблицу), до послеобеденного чая, являющегося наименее регистрируемым типом еды ( n = 27).На рисунке показан широкий разброс как между разными типами еды, так и между ними. Послеобеденный чай ( M = 82,41, SD = 15,26), ужин ( M = 81,47, SD = 14,73) и закуски ( M = 79,45, SD = 14,94) показали значения счастья от еды. выше среднего, тогда как завтрак ( M = 74,28, SD = 16,35) и обед ( M = 73,09, SD = 18,99) были ниже среднего значения счастья от еды.Сравнение между типами еды показало, что удовольствие от перекусов было значительно выше, чем за обедом t (533) = -4,44, p = 0,001, d = -0,38 и завтрак, t (567) = -3,78 , p = 0,001, d = -0,33. Однако это было верно и для ужина, который вызывал большее удовольствие от еды, чем обед t (446) = -5,48, p <0,001, d = -0,50 и завтрак, t (480) = -4,90 , п <0.001, d = -0,46. Наконец, счастья от еды после полуденного чая было больше, чем за обедом t (228) = −2,83, p = 0,047, d = −0,50. Все остальные сравнения не достигли значимости, t ≤ 2,49, p ≥ 0,093.

Испытанное счастье от еды по типам еды. Маленькие точки представляют собой единичные случаи приема пищи, большие кружки указывают на среднее удовлетворение от еды, а горизонтальная линия указывает на общее среднее значение. Прямоугольниками указаны средние 50% (межквартильный размах) и медиана (более темный / светлый оттенок).Усы вверху и внизу представляют собой 1,5 интерквартильного размаха.

Контрольные анализы

Для проверки потенциального смешивающего эффекта между ощущением удовольствия от еды, категориями еды и типом еды были проведены дополнительные контрольные анализы в типах еды. Сравнение пережитого счастья от еды за ужином и обедом показало, что ужин не вызывает эффекта распространения счастья, характерного для овощей, поскольку продукты, потребляемые за ужином, обычно ассоциируются с большим счастьем, чем те, которые потребляются в других случаях приема пищи (дополнительная таблица S1 ).Более того, относительная частота потребления овощей на обед (73%, n = 180 из 245) и на обед была сопоставимой (69%, n = 140 из 203), что указывает на наблюдаемую связь между счастьем и овощами. не похоже, что это в основном смешивающий эффект от приема пищи.

Поскольку настоящее исследование сосредоточено на «влиянии пищи» (уровень 1), а не на «влиянии человека» (уровень 2), мы проанализировали данные на уровне пищевых продуктов. Однако участники, которые в целом были более довольны своей едой, могли завышать наблюдаемые оценки счастья для определенных категорий продуктов.Чтобы учесть эффекты на уровне человека, оценки счастья были сосредоточены на личностном среднем и, таким образом, скорректированы с учетом разницы в среднем уровне счастья. Средне-личностные оценки счастья ( M cwc ) представляют собой разницу между средней оценкой счастья человека (по всем единичным оценкам счастья в данный момент для каждой пищевой категории) и единичной оценкой счастья индивидуума в соответствующей пищевой категории. Центрированные оценки показывают, был ли единичный показатель счастья в данный момент выше (обозначен положительными значениями) или ниже (обозначен отрицательными значениями) среднего индивидуального значения.Как показано в таблице, контрольные анализы с центрированными значениями дали очень похожие результаты. Овощи снова были связаны в среднем с большим счастьем, чем другие категории продуктов (хотя люди могут отличаться по своему общему удовольствию от еды). Дополнительный проведенный дисперсионный анализ с ориентированными на человека значениями счастья в качестве зависимых переменных и категорий продуктов питания в качестве независимых переменных также дал очень похожие результаты. Повторяя ранее опубликованный анализ, можно сказать, что счастье от еды значительно различается для всех 14 категорий продуктов, F (13, 2129) = 1.94, p = 0,023, и ретроспективный анализ не выявил значимых различий в ощущении удовольствия от еды между категориями продуктов, p ≥ 0,14. Более того, фрукты и овощи ассоциировались с высокими показателями счастья, а выбор «нездоровой» пищи, такой как сладости, не отличался по ощущаемому счастью от выбора «здоровой» пищи, такой как фрукты или овощи. Единственная разница между предыдущим и контрольным анализами заключалась в том, что овощи ( M cwc = 1.16, SD = 15,14) немного повысили значение для счастья, связанного с едой, тогда как фрукты ( M cwc = −0,65, SD = 13,21), соленые добавки ( M cwc = −0,07, SD = 8,01) и выпечка ( M cwc = −2,39, SD = 18,26) стало немного менее важным.

Обсуждение

Это первое, насколько нам известно, исследование, в котором изучались ощущения счастья от еды в данный момент в реальном времени и в реальной жизни с использованием самоотчетов на основе EMA и изображений, охватывающих все разнообразие приемов пищи.Настоящие результаты дополняют и расширяют предыдущие результаты, предполагая, что потребление фруктов и овощей имеет немедленный положительный психологический эффект. В целом, из 14 различных основных категорий продуктов питания, потребление овощей способствовало наибольшей удовлетворенности едой, измеренной в течение восьми дней. Таким образом, в дополнение к инвестициям в будущее благополучие, указанным в предыдущем исследовании 8 , выбор «здоровой» пищи кажется инвестицией в благополучие в данный момент.

Важно отметить, что, хотя во многих культурах существует убеждение, что употребление определенных продуктов в пищу имеет больший гедонистический и улучшающий настроение эффект, настоящие результаты предполагают, что это может не точно отражать реальный опыт в данный момент. Несмотря на то, что у людей часто возникает спонтанная интуиция «нездоровое = вкусное» 13 , что указывает на то, что следует ожидать более сильного повышения счастья эффекта «нездоровой» пищи, индуцированное удовлетворение от еды сладостями в среднем не отличалось от « выбор здоровой пищи, такой как фрукты или овощи.То же самое было и с другими стереотипно «нездоровыми» продуктами, такими как выпечка и дополнительные соленые продукты, которые не показали ожидаемого большего эффекта повышения счастья. Более того, анализы на уровне типа еды подтверждают это мнение, поскольку закуски, несмотря на их общий положительный эффект, не были наиболее психологически полезным типом еды, то есть ужин имел сравнимую с перекусом «сигнатуру счастья». Взятые вместе, «здоровый выбор» кажется также «счастливым выбором» и, по крайней мере, сопоставим или даже выше по своей гедонистической ценности по сравнению со стереотипным «нездоровым» выбором продуктов питания.

В целом удовольствие от еды было высоким, что согласуется с предыдущими исследованиями на местах с участием в целом здоровых участников. Де Кастро, Беллисл и Даликс 22 изучили еженедельные дневники питания 54 французских испытуемых и обнаружили, что большинство блюд было оценено как привлекательное. Кроме того, наблюдаемые различия в среднем удовольствии от еды для 14 различных категорий продуктов питания, хотя и статистически значимые, были сравнительно небольшими. Можно утверждать, что это просто означает, что участники избегали выбора плохой еды 22 .С другой стороны, это может указывать на то, что тип пищи или категории продуктов менее важны для ощущения удовольствия от еды, чем это часто предполагается. Это относится к недавним открытиям в области комфортного и эмоционального питания. Многие люди считают, что определенные виды пищи обладают большей успокаивающей ценностью. Также в исследованиях продукты, употребляемые в качестве реакции на негативное эмоциональное напряжение, обычно характеризуются как высококалорийные, поскольку предполагается, что такие продукты приносят немедленные психофизические преимущества. 18 .Тем не менее, сравнение различных типов пищи не дало доказательств того, что они различались по уровню комфорта; скорее, еда в целом привела к значительному улучшению настроения 19 . Это отражено в настоящих выводах. Сравнение удовольствия от еды от выбора «здоровой» пищи, такой как фрукты и овощи, с выбором «нездоровой» пищи, такой как сладости, показывает удивительно похожие модели, поскольку в среднем они были связаны с высоким уровнем счастья от еды, а диапазон их переживаний варьировался от очень сильного. от отрицательного к очень положительному.

Это поднимает вопрос, почему идея о том, что мы можем есть что-то вкусное, чтобы компенсировать жизненные неудачи, так преобладает. В инновационном экспериментальном исследовании Адрианс, Принсен, де Витт Хубертс, де Риддер и Эверс 23 убедили участников, что они переедают. Те, кто охарактеризовал себя как эмоциональных поедателей, ошибочно приписывали свое чрезмерное потребление отрицательным эмоциям, демонстрируя эффект «конфабуляции». Это указывает на то, что у людей могло быть ограниченное самопознание, и что припомнившиеся эпизоды приема пищи страдают систематическими ошибками вспоминания 24 .Более того, Boelsma, Brink, Stafleu и Hendriks 25 исследовали субъективное состояние здоровья после приема пищи и объективные параметры (например, грелин, инсулин, глюкоза) после стандартизированных приемов завтрака и не обнаружили прямой корреляции. Это говорит о том, что влияние различных категорий продуктов питания на самочувствие может быть не напрямую связано с биологическими эффектами, а скорее из-за кондиционирования, поскольку еда часто сочетается с другими положительными жизненными ситуациями (например, социальными взаимодействиями) или с эффектами плацебо 18 .Более того, экспериментальные и полевые исследования показывают, что не только отрицательные, но и положительные эмоции вызывают прием пищи 15 , 26 . Можно предположить, что избирательное внимание может способствовать формированию «мифа» о комфортной пище 19 в том смысле, что люди обращают внимание на эффект потребления «комфортной» пищи в отрицательной ситуации, но игнорируют ее влияние в положительных.

Настоящие данные также показывают, что пищевое поведение в реальном мире представляет собой сложное поведение с множеством различных аспектов.Люди принимают более 200 пищевых решений в день 27 , что представляет собой серьезную проблему для измерения пищевого поведения. Исследования часто оценивают определенные категории пищевых продуктов, такие как потребление фруктов и овощей, с помощью вопросников о частоте приема пищи, что дает явные преимущества с точки зрения экономической эффективности. Однако сосредоточение внимания на отдельных аспектах приема пищи и выбора продуктов питания может обеспечить только избранную часть изображения 15 , 17 , 22 . Важно отметить, что сосредоточение внимания исключительно на выборе «нездоровой» пищи, такой как сладости, привело бы к выводу, что они имеют высокую «снисходительную» ценность. Чтобы сделать выводы о том, какие продукты делают людей счастливыми, необходимо учитывать взаимосвязь различных категорий продуктов. Более всеобъемлющий взгляд, учитывающий все диетическое поведение в зависимости от случаев приема пищи, показывает, что выбор «здоровой» пищи на самом деле вносит наибольшую долю в общее количество ощущений удовольствия от еды.Таким образом, для более полного понимания того, как регулируется пищевое поведение, необходимы более полные и точные измерения поведения. Развитие мобильных технологий открывает большие перспективы для реалистичной оценки питания на основе методов визуализации 28 .

Поскольку фрукты и овощи вызывают сильное мгновенное ощущение счастья, можно предположить, что они накапливаются и оказывают переливающееся влияние на последующее общее благополучие, включая удовлетворение жизнью во времени. Совмещение текущих показателей с продольными перспективами может быть многообещающим направлением для будущих исследований, направленных на понимание путей от употребления определенных видов пищи к субъективному благополучию. В литературе обсуждаются различные пути, включая физиологические и биохимические аспекты конкретных пищевых элементов или питательных веществ 7 .

Настоящие данные, основанные на EMA, также показали, что удовольствие от приема пищи сильно различается в пределах 14 категорий продуктов и типов блюд.Поскольку в рамках категории продуктов питания вариация составляет более двух третей от общей наблюдаемой дисперсии, уровень счастья варьируется в зависимости от характеристик питания и типа еды; однако множество факторов, присутствующих в естественной среде, могут влиять на каждый прием пищи. Таким образом, расширение перспективы «питания» за счет включения того, сколько, когда, где, как долго и с кем люди едят, может больше рассказать нам о пережитом удовольствии от еды. Опять же, мобильная оценка в данный момент открывает возможность оценить поведенческие признаки приема пищи в реальной жизни.Более того, индивидуальные факторы, такие как пищевые мотивы, привычный стиль питания, удобство и социальные нормы, вероятно, будут способствовать изменению счастья в еде 5 , 29 .

Ключевым преимуществом этого исследования является то, что оно было первым, в котором изучались ощущения удовольствия от еды у неклинических участников с использованием технологии EMA и изображений для оценки потребления пищи. Несмотря на эту силу, у этого исследования есть некоторые ограничения, которые влияют на интерпретацию результатов.В настоящем исследовании удовлетворение от еды было изучено на уровне еды. Это не учитывает различия на индивидуальном уровне и может быть изучено в будущих многоуровневых исследованиях. Более того, поскольку основная цель этого исследования заключалась в оценке пищевого поведения в реальной жизни, «естественным» уровнем наблюдения является еда, психологическая / экологическая единица приема пищи 30 , а не категории продуктов или питательные вещества. Следовательно, мы не можем исключить, что определенные категории продуктов могли иметь сравнительно большее влияние на ощущение счастья от всего приема пищи.Размер выборки и, следовательно, частота ошибок типа I и типа II вызывают озабоченность. Хотя общее количество наблюдений было больше, чем в предыдущих исследованиях (см., Например, Boushey et al .9 28 для обзора), количество участников было небольшим, но сопоставимым с предыдущими исследованиями в этой области 20 , 31 33 . Небольшие размеры выборки могут увеличить количество ошибок, потому что количество людей является более решающим, чем количество вложенных наблюдений 34 .В частности, вложенные данные могут серьезно увеличить количество ошибок типа I, что маловероятно в данном исследовании. Что касается частоты ошибок типа II, Aarts et al . 35 показано для более низких ICC, что добавление дополнительных наблюдений для каждого участника также увеличивает мощность, особенно в более низком диапазоне наблюдения. Учитывая ICC и количество наблюдений на участника, можно утверждать, что мощность в настоящем исследовании, вероятно, будет достаточной, чтобы сделать наблюдаемые нулевые различия значимыми.Наконец, преимущественно белая и хорошо образованная выборка действительно ограничивает степень, в которой результаты могут быть распространены на более широкое сообщество; эти результаты требуют повторения с более репрезентативной выборкой.

Несмотря на эти ограничения, мы думаем, что наше исследование имеет значение как для теории, так и для практики. Совокупные доказательства психологической пользы от выбора здоровой пищи могут открыть новые перспективы для программ укрепления здоровья и государственной политики 8 .Осведомленность людей об ассоциации «здоровый = счастливый», подтвержденная эмпирическими данными, дает четкую и новую перспективу преобладающей народной интуиции «нездорово = вкусно» и может способствовать выбору продуктов питания, которые увеличивают как текущее счастье, так и благополучие в будущем. . Кроме того, настоящее исследование поддерживает отстаиваемый сдвиг парадигмы с «еда как здоровье» на «еда как благополучие», что влечет за собой поддержку и поощрение, скорее, сдерживающее и ограничивающее взгляды на пищевое поведение.

Методы

Исследование соответствовало Хельсинкской декларации. Все протоколы исследования были утверждены Наблюдательным советом Университета Констанца и проводились в соответствии с руководящими принципами и правилами. По прибытии все участники подписали письменное информированное согласие.

Участники

Тридцать восемь участников (28 женщин: средний возраст = 24,47, SD = 5,88, диапазон = 18–48 лет) из Университета Констанца оценили свое пищевое поведение в режиме реального времени и в естественной среде. с использованием метода амбулаторной оценки на основе событий (EMA).Ни один участник не выбыл или не был исключен. Тридцать три участника были студентами, 52,6% из которых изучали психологию. В качестве компенсации участники могли выбрать между участием в лотерее (4 × 25 €) или получением кредитов на курс (2 часа).

Процедура

Набор участников проводился с помощью листовок, распространяемых в университете, и публикаций в группах на Facebook. Перед участием все участники дали письменное информированное согласие. Участники были приглашены в лабораторию для индивидуальных вводных занятий.Во время этого первого занятия участники установили приложение movisensXS (версия 0.8.4203) на свои смартфоны и загрузили исследование (библиотека movisensXS v4065). Кроме того, они заполнили краткий базовый опросник, включая демографические переменные, такие как возраст, пол, образование и принципы питания. Участникам было предложено записывать каждый случай приема пищи непосредственно перед едой, используя смартфон, чтобы указать тип еды, сфотографировать еду и описать ее основные компоненты, используя свободное поле ввода.Потребление жидкости не оценивалось. Участников попросили записывать потребление пищи восемь дней подряд. По окончании исследования участники были приглашены обратно в лабораторию для индивидуальных заключительных интервью.

Меры

Непосредственно перед едой участников попросили указать тип еды со следующими пятью вариантами: завтрак, обед, полдник, ужин, закуска. В Германии «послеобеденный чай» называется «Kaffee & Kuchen», что напрямую переводится как «кофе и пирожное».Это похоже на идею традиционного обеда «послеобеденный чай» в Великобритании. В частности, в Германии люди пьют «Kaffee & Kuchen» во второй половине дня (с 16 до 17 часов), и обычно кофе (или чай) подают с пирожным или печеньем. Ужин в Германии — это основное блюдо, состоящее в основном из несладких блюд.

После каждого приема пищи участников просили оценить свою еду по трем параметрам. Они оценили (1) насколько им понравилась еда, (2) насколько они были довольны едой и (3) насколько вкусной была их еда.Рейтинги давались по шкале от одного до 100. Для анализа надежности была рассчитана альфа Кронбаха для оценки внутренней согласованности трех пунктов. Общая альфа Кронбаха была рассчитана с α = 0,87. Кроме того, среднее из 38 баллов по шкале Кронбаха, рассчитанное на уровне человека, также дало удовлетворительное значение с α = 0,83 ( SD = 0,24). Тридцать два из 38 участников показали значение альфа Кронбаха выше 0,70 (диапазон = 0,42–0,97). Общая оценка ощущаемого удовольствия от еды была рассчитана с использованием среднего значения трех вопросов, касающихся удовольствия от еды, удовольствия и вкуса.

Аналитическая процедура

Изображения продуктов питания и описания их основных компонентов, предоставленные участниками, были впоследствии закодированы независимыми и обученными оценщиками. Следуя стандартизированному руководству, оценщики добавили к описанию дополнительные компоненты, изображенные на картинке. Все потребляемые продукты были разделены на 14 различных категорий продуктов (см. Таблицу) на основе системы классификации продуктов питания, разработанной Немецким обществом питания (DGE) и основанной на существующих категориях продуктов питания Немецкой базы данных по питательным веществам (Max Rubner Institut).Потребление жидкости и способ приготовления не оценивались. Поэтому жиры и дополнительные рецептурные ингредиенты не были включены в дальнейшие анализы, поскольку они не являются основными элементами приема пищи. Далее в категоризацию были добавлены соленые статисты.

Ни один участник не выбыл или не был исключен из-за большого количества пропущенных участников. Недостающие значения были ниже 5% для всех переменных. Степень соблюдения на уровне приема пищи не может быть непосредственно оценена, поскольку количество приемов пищи и закусок может варьироваться как у разных людей, так и у людей (в разные дни).В качестве приблизительной оценки соответствия количество приемов пищи, которое ожидается с «нормативной» точки зрения в течение восьми дней наблюдения, можно использовать в качестве стандарта для сравнения (8 завтраков, 8 обедов, 8 ужинов = 24 приема пищи). В среднем участники сообщили, что M = 6,3 завтрака ( SD = 2,3), M = 5,3 обеда ( SD = 1,8) и M = 6,5 обедов ( SD = 2,0). По сравнению с «нормативными» ожидаемыми 24 приемами пищи эти цифры указывают на хорошее соблюдение (прибл.75%) со склонностью пропускать шесть приемов пищи в течение периода исследования (около 25%). Однако «нормативные» ожидаемые 24 приема пищи для периода исследования могли быть слишком высокими, поскольку участники также могли пропускать приемы пищи (например, завтрак). Кроме того, нынешние показатели соблюдения сопоставимы с данными других исследований. Например, Elliston et al . 36 зарегистрировано 3,3 отчета о приеме пищи / перекусе в день в выборке взрослых из Австралии и Casperson et al . 37 записано 2.2 отчета о приеме пищи в день для выборки подростков. В настоящем исследовании в среднем сообщалось о M = 3,4 ( SD = 1,35) приемов пищи или перекусов в день. Эти данные указывают в целом на удовлетворительный уровень соблюдения и не указывают на выборочную отчетность по определенным продуктам питания.

Для графической визуализации данных использовалась Tableau (версия 10.1), а для дальнейшего статистического анализа — IBM SPSS Statistics (версия 24 для Windows).

Доступность данных

Набор данных, созданный и проанализированный в ходе текущего исследования, можно получить у соответствующих авторов по разумному запросу.

Электронные дополнительные материалы

Благодарности

Это исследование было поддержано Федеральным министерством образования и исследований в рамках проекта SmartAct (грант 01EL1420A, предоставлен B.R. & H.S.). Источник финансирования не участвовал в разработке исследования; сбор, анализ и интерпретация данных; написание отчета; или решение представить эту статью для публикации. Мы благодарим Gudrun Sproesser, Helge Giese и Angela Whale за их ценную поддержку.

Вклад авторов

B.R. И H.S. разработал концепцию исследования. Все авторы участвовали в создании дизайна исследования. Д.В., К.В., Л.К. И К.З. провели исследование, включая набор участников и сбор данных, под руководством Б. & H.S .; Д.В. И К.В. провел анализ данных. Д.В. И К.В. подготовил первый черновик рукописи, Б. И H.S. внесены критические исправления. Все авторы одобрили окончательный вариант рукописи для подачи.

Примечания

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют, что у них нет конкурирующих интересов.

Сноски

Дебора Р. Валь и Каролина Виллинджер внесли равный вклад в эту работу.

Электронные дополнительные материалы

Дополнительная информация сопровождает этот документ на 10.1038 / s41598-017-17262-9.

Примечание издателя: Springer Nature сохраняет нейтралитет в отношении юрисдикционных претензий на опубликованных картах и ​​институциональной принадлежности.

Ссылки

1. Корнил И., Чандон П. Удовольствие как союзник здорового питания? Противопоставление внутреннего и эпикурейского удовольствия от еды и их связь с предпочтениями размера порций и самочувствием. Аппетит. 2016; 104: 52–59. DOI: 10.1016 / j.appet.2015.08.045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Mann, T. и др. . Медикэр ищет эффективных методов лечения ожирения: диеты — не ответ. Американский психолог 62 , 220–233 (2007). [PubMed] 3. ван Стриен Т., Херман С.П., Верхейден М. В.Ограничение диеты и изменение массы тела. Трехлетнее последующее исследование на репрезентативной голландской выборке. Аппетит. 2014; 76: 44–49. DOI: 10.1016 / j.appet.2014.01.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Блок LG и др. От питательных веществ к питанию: концептуальное введение в питание. Журнал государственной политики и маркетинга. 2011; 30: 5–13. DOI: 10.1509 / jppm.30.1.5. [CrossRef] [Google Scholar] 5. Реннер Б., Спроессер Г., Штробах С., Шупп ХТ. Почему мы едим то, что едим. Исследование мотивации питания (TEMS) Аппетит.2012; 59: 117–128. DOI: 10.1016 / j.appet.2012.04.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Коннер Т.С., Бруки К.Л., Карр А.С., Мейнвил Л.А., Виссерс М.С. Пусть едят фрукты! Влияние потребления фруктов и овощей на психологическое благополучие молодых людей: рандомизированное контролируемое исследование. ПлоС один. 2017; 12: e0171206. DOI: 10.1371 / journal.pone.0171206. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Руни С., МакКинли М.С., Вудсайд СП. Потенциальная роль фруктов и овощей в аспектах психологического благополучия: обзор литературы и направления на будущее.Труды Общества питания. 2013. 72: 420–432. DOI: 10.1017 / S0029665113003388. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Муйчич, Р. и Освальд, А. Дж. Эволюция благополучия и счастья после увеличения потребления фруктов и овощей. Американский журнал общественного здравоохранения 106 , 1504–1510 (2016). [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 9. Уайт Б.А., Хорват СС, Коннер Т.С. Многие яблоки в день избавляют от грусти — Ежедневные переживания отрицательных и положительных эмоций и потребления пищи молодыми людьми.Британский журнал психологии здоровья. 2013; 18: 782–798. DOI: 10.1111 / bjhp.12021. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Blanchflower DG, Oswald AJ, Stewart-Brown S. Связано ли психологическое благополучие с потреблением фруктов и овощей? Исследование социальных показателей. 2013; 114: 785–801. DOI: 10.1007 / s11205-012-0173-у. [CrossRef] [Google Scholar] 11. Грант Н., Уордл Дж., Степто А. Взаимосвязь между удовлетворенностью жизнью и здоровьем: кросс-культурный анализ молодых людей. Международный журнал поведенческой медицины.2009. 16: 259–268. DOI: 10.1007 / s12529-009-9032-х. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Коннер Т.С., Бруки К.Л., Ричардсон А.С., Полак М.А. О моркови и любопытстве: Употребление фруктов и овощей ассоциируется с большим процветанием в повседневной жизни. Британский журнал психологии здоровья. 2015; 20: 413–427. DOI: 10.1111 / bjhp.12113. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Рагхунатан Р., Нейлор Р. В., Хойер В. Д.. Нездоровое = вкусная интуиция и ее влияние на вкусовые умозаключения, удовольствие и выбор продуктов.Журнал маркетинга. 2006. 70: 170–184. DOI: 10.1509 / jmkg.70.4.170. [CrossRef] [Google Scholar] 14. Эверс, К., Сток, Ф. М. и де Риддер, Д. Т. Кормление своих чувств: стратегии регулирования эмоций и эмоциональное питание. Бюллетень личности и социальной психологии 36 , 792–804 (2010). [PubMed] 15. Спроессер, Г., Шупп, Х. Т. и Реннер, Б. Яркая сторона еды, вызванной стрессом: есть больше при стрессе и меньше, когда приятно. Психологическая наука 25 , 58–65 (2013).[PubMed] 16. Вансинк Б., Чейни М.М., Чан Н. Изучение предпочтений в еде в зависимости от возраста и пола. Физиология и поведение. 2003. 79: 739–747. DOI: 10.1016 / S0031-9384 (03) 00203-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Таут Д., Реннер Б., Бабан А. Переоцените ситуацию, но выразите свои эмоции: влияние стратегий регулирования эмоций на потребление пищи ad libitum. Границы психологии. 2012; 3: 359. DOI: 10.3389 / fpsyg.2012.00359. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

18. Tomiyama, J.А., Финч, Л. Э. и Каммингс, Дж. Р. Этот домовой сделал свое дело? Стресс, еда и биоповеденческие эффекты привычной еды. Новые тенденции в социальных и поведенческих науках: междисциплинарный, доступный для поиска и ссылочный ресурс (2015).

19. Вагнер, Х.С., Альстром, Б., Редден, Дж. П., Викерс, З. и Манн, Т. Миф о комфортной пище. Психология здоровья 33 , 1552–1557 (2014). [PubMed] 20. Schüz B, Bower J, Ferguson SG. Контроль стимулов и влияние в диетическом поведении.Интенсивное лонгитюдное исследование. Аппетит. 2015; 87: 310–317. DOI: 10.1016 / j.appet.2015.01.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. де Кастро JM, Bellisle F, Dalix A-M. Вкусовые качества и отношения потребления у свободноживущих людей: измерение и характеристика на французском языке. Физиология и поведение. 2000. 68: 271–277. DOI: 10.1016 / S0031-9384 (99) 00166-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Адрианс М.А., Принсен С., де Витт Хубертс Дж. К., де Риддер Д. Т., Эверс К. «Я ел слишком много, поэтому мне было грустно»: эмоции как выдуманная причина переедания.Аппетит. 2016; 103: 318–323. DOI: 10.1016 / j.appet.2016.04.028. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Робинсон Э. Взаимосвязь между ожидаемым, онлайн и запомненным удовольствием от пищевых продуктов. Аппетит. 2014; 74: 55–60. DOI: 10.1016 / j.appet.2013.11.012. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Боэлсма Э, Бринк Э. Дж., Стафлеу А, Хендрикс Х.Ф. Показатели постпрандиального самочувствия после однократного приема двух белково-углеводных приемов пищи. Аппетит. 2010; 54: 456–464. DOI: 10.1016 / j.appet.2009.12.014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26.Бох Б. и др. Снисходительное мышление? Экологическая мгновенная оценка познаний и эмоций участников с избыточным и здоровым весом. Поведенческие исследования и терапия. 2016; 87: 196–206. DOI: 10.1016 / j.brat.2016.10.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Вансинк Б., Собал Дж. Бездумное питание: 200 ежедневных пищевых решений, которые мы упускаем из виду. Окружающая среда и поведение. 2007. 39: 106–123. DOI: 10.1177 / 00136295573. [CrossRef] [Google Scholar] 28. Боуши, К., Споден, М., Чжу, Ф., Делп, Э. и Керр, Д.Новые мобильные методы оценки питания: обзор методов оценки питания с использованием изображений и изображений. Proceedings of the Nutrition Society , 1–12 (2016). [PubMed] 29. Сток FM и др. Структура DONE: создание, оценка и обновление междисциплинарной, динамической структуры 2.0 детерминант питания и приема пищи. PLoS ONE. 2017; 12: e0171077. DOI: 10.1371 / journal.pone.0171077. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

30. Плинер П. и Розин П.В Измерения еды: наука, культура, бизнес и искусство еды (под ред. Х. Мейзельмана) 19–46 (Aspen Publishers, 2000).

31. Инауэн Дж., Шраут П.Е., Болджер Н., Штадлер Дж., Шольц У. Не обращаете внимания на пробел? Интенсивное лонгитюдное исследование межличностных и внутриличностных отношений намерений и поведения. Анналы поведенческой медицины. 2016; 50: 516–522. DOI: 10.1007 / s12160-016-9776-х. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Зепеда Л., Дил Д. Подумайте, прежде чем есть: фотографические дневники питания как инструменты вмешательства, позволяющие изменить процесс принятия решений и отношение к питанию.Международный журнал потребительских исследований. 2008. 32: 692–698. DOI: 10.1111 / j.1470-6431.2008.00725.x. [CrossRef] [Google Scholar] 33. Штейн К.Ф., Корте СМ. Экологическая мгновенная оценка поведения, связанного с расстройством пищевого поведения. Международный журнал расстройств пищевого поведения. 2003. 34: 349–360. DOI: 10.1002 / есть.10194. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

34. Болджер, Н., Штадлер, Дж. И Лоренсо, Дж. П. Анализ мощности для интенсивных лонгитюдных исследований в Справочник исследовательских методов для изучения повседневной жизни (изд. .Мел, М. Р. и Коннер, Т. С.) 285–301 (Нью-Йорк: Гилфорд Пресс, 2012).

35. Аартс, Э., Верхаге, М., Веенвлит, Дж. В., Долан, К. В., Ван Дер Слуис, С. Решение зависимости: использование многоуровневого анализа для размещения вложенных данных. Natureneuroscience 17 , 491–496 (2014). [PubMed] 36. Elliston, K.G., Ferguson, S.G., Schüz, N. & Schüz, B. Ситуационные сигналы и временная пищевая среда предсказывают повседневное пищевое поведение у взрослых с избыточным весом и ожирением. Психология здоровья 36 , 337–345 (2017). [PubMed] 37. Casperson SL и др. Приложение для регистрации пищевых продуктов на мобильном телефоне для цифровой регистрации рациона питания подростков, живущих на свободе: исследование юзабилити. JMIR mHealth и uHealth. 2015; 3: e30. DOI: 10,2196 / mhealth.3324. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Food and the Pursuit of Happiness

Источник: Аарон Бёрден / Unsplashed

«Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство будет твоей пищей.Эта цитата, которую часто приписывают Гиппократу, проливает неопровержимый свет на утверждение здравого смысла. Все мы знаем, что неправильный выбор диеты может нанести вред, а качественная диета имеет лечебный потенциал. Имеются убедительные доказательства негативного воздействия продуктов с высокой степенью обработки и их связи с раком, а также чрезмерного употребления трансжирных кислот и связанного с этим риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.

За последние несколько десятилетий по мере роста показателей ожирения увеличились и случаи серьезного депрессивного расстройства, вызывающие не один, а два кризиса общественного здравоохранения.В 2010 году администрация Обамы запустила кампанию «Давайте действовать», направленную на борьбу с детским ожирением. К сожалению, ожирение связано с рядом проблем с психическим здоровьем у людей всех возрастов.

Но уделяем ли мы достаточно внимания идее о том, что то, что мы едим, действительно может повлиять на наше психическое здоровье? И возможно ли, что начало дня с сладкого кофе с каплями взбитых сливок, приготовление замороженного обеда в микроволновой печи и приготовление нашего любимого обеда на вынос может вызвать депрессию так же, как и сердечные заболевания? Многие специалисты в области психического здоровья отстаивают важность изменения диеты для улучшения настроения, поскольку пациенты просят решить эти проблемы.Психиатр и писатель из Колумбийского университета Дрю Рэмси без проблем разбирается в этой теме и часто обращает внимание на важность питания мозга для психического благополучия.

Давайте теперь обратимся к доказательствам, но сначала разберемся в туманной природе этой темы. Это обширный план, и даже самые лучшие исследования подвержены влиянию множества смешивающих факторов. Путешествуя по миру зеленой психиатрии, я признаю, что недавние исследования, изучающие взаимосвязь между диетой и настроением, хотя и многообещающие, но еще не окончательны.Многие из этих исследований ослаблены перекрестным подходом, который, хотя и указывает на связь между качеством питания и настроением, не позволяет однозначно установить причинно-следственную связь. Что было раньше, курица или яйцо? При этом некоторые эксперты могут использовать области, в которых исследования не дают результатов; однако с учетом имеющихся данных я вижу прогресс и хорошую основу для дальнейшего развития.

Начнем с исследования SMILES, австралийского исследования, опубликованного в 2017 году, в котором в течение 12 недель наблюдали 67 пациентов, которые соответствовали исходным критериям большого депрессивного расстройства (Jacka).Пациенты были разделены на две группы. Одна группа провела семь консультаций по питанию и перешла на средиземноморскую диету. Другая группа была помещена в протокол социальной поддержки. Исходно качество диеты всех пациентов оценивалось как относительно плохое с помощью инструмента диетического скрининга. К концу исследования 32% пациентов, придерживающихся средиземноморской диеты, больше не соответствовали критериям депрессии, равным 8% в группе социальной поддержки. Мне нравится это исследование по двум причинам: во-первых, это одно из первых рандомизированных контрольных исследований, нацеленных на взаимосвязь между диетой и настроением, и, во-вторых, оно требует действительно интегративного подхода к включению диетических модификаций с помощью лекарств и психотерапии, а не отказываться от стандарта уход в целом.Пациенты в исследовании, которые уже получали антидепрессанты или психотерапию, продолжали получать это лечение, и с изменениями в диете многим из них стало лучше. Это отличная новость.

В другом исследовании сравнивали лечение пациентов с депрессией низкими дозами прозака (20 мг / день), омега-3 жирных кислот, эйкозапентаеновой кислоты или EPA (1000 мг / день) или их комбинации (Jazayeri). Было проанализировано 48 пациентов, и в группе комбинированной терапии (прозак плюс EPA) депрессивные симптомы значительно уменьшились через восемь недель.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не менее двух порций рыбы в неделю. Скумбрия, лосось и тунец-альбакор содержат большое количество ЭПК и ее сестринской жирной кислоты омега-3 докозагексаеновой кислоты (ДГК). Третий тип омега-3 жирных кислот, альфа-линоленовая кислота (ALA), обычно обнаруживаемая в семенах льна и чиа, превращается в EPA и DHA, хотя и несколько неэффективно.

Сейчас в Испании, в исследовании PREDIMED приняли участие почти 4000 пациентов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний (Санчес-Вильегас).Пациенты были разделены на три группы. Первого посадили на средиземноморскую диету. Второй придерживался средиземноморской диеты плюс 30 г смешанных орехов в день (15 г грецких орехов, 7,5 г фундука и 7,5 г миндаля), а третьему рекомендовалось придерживаться диеты с низким содержанием жиров. Всем участникам были предоставлены диетические консультации и поддержка на протяжении всего периода наблюдения и наблюдения в течение нескольких лет. Результаты показали, что у определенной подгруппы пациентов — больных диабетом — включение средиземноморской диеты плюс 30 граммов смешанных орехов в день имело статистически значимый защитный фактор, когда дело дошло до развития большого депрессивного расстройства в течение периода последующего наблюдения.Это, мягко говоря, интересно, но я могу четко и ясно слышать скептиков, поэтому давайте рассмотрим некоторые опасения с помощью этих исследований:

Исследование SMILES было слепым. Это означает, что пациенты, очевидно, знали, принадлежат ли они к группе средиземноморской диеты, что создавало возможность для предвзятости ответа. Если пациент думал, что ему должно стать лучше, придерживаясь средиземноморской диеты, то он, возможно, сообщил, что чувствует себя лучше, хотя на самом деле этого не произошло.

Может ли эффект плацебо повлиять на результаты исследования SMILES? Абсолютно.Возможно, что пациенты с депрессией, участвовавшие в исследовании, действительно чувствовали себя лучше, но не потому, что средиземноморская диета уменьшала маркеры воспаления, повышала настроение, повышающие нейротрансмиттеры или устраняла дефицит витаминов и минералов, а потому, что пациенты считали, что более чистая диета более здоровая и здоровая. ожидалось улучшение их настроения. Я также хотел бы признать, что у антидепрессантов есть собственный хорошо задокументированный эффект плацебо, который, на мой взгляд, не обязательно является плохим, если пациенты чувствуют себя лучше и переносят лечение с ограниченными побочными эффектами.Наконец, количество участников следа SMILES было относительно небольшим. В медицине нам нравятся крупные исследования, которые могут быть довольно дорогими, но, в свою очередь, поддерживают более надежные результаты. Учтите, что исследование STAR-D, отличительное исследование устойчивой к лечению депрессии, охватило более 4000 пациентов и проводилось в течение пяти лет.

Что касается испытания PREDIMED, у нас осталось больше вопросов, чем ответов. Статистически значимое снижение риска депрессии наблюдалось только у определенной подгруппы пациентов (диабетиков).И возможность того, что вмешивающиеся факторы способствуют получению результатов, огромна. Авторы понимают, что необходимы дальнейшие исследования.

Так что все это значит?

Я считаю, что вопросы о диете должны быть неотъемлемой частью каждой психиатрической встречи. Нам не нужно ждать идеального исследования, чтобы закрепить причинную корреляцию между диетой и настроением, потому что риск рекомендовать изменения в диете чрезвычайно низок, а польза — существенна.

Подумайте об этом: в 1960-х годах только треть врачей была готова признать причинную связь между курением сигарет и раком легких, несмотря на 20 лет убедительных доказательств.Установление основанного на фактических данных стандарта медицинской помощи часто продвигается медленными темпами. А пока мы можем улучшить свое общее состояние здоровья, принимая более правильные решения о том, что мы едим. Кто знает, возможно, по пути мы даже почувствуем себя немного счастливее.

Связь между едой и счастьем

Связь между едой и счастьем

Если вы сравните человеческое тело с автомобилем, еда будет похожа на бензин, который сжигается для получения энергии. Без бензина машина не двинется.Точно так же без еды человеческому организму не хватит энергии для нормальной работы. Фактически, есть несколько исследований, которые показали, что голод может рассердить кого-то.

Питательная пища, улучшающая настроение

Если вы спросите многих людей, почему они едят, их ответ, скорее всего, будет «жить», но на самом деле это выходит за рамки этого. Вы ​​замечали, что вас волнует, когда вам подают любимое блюдо? Простой вид определенных продуктов может вызвать выброс в мозг таких «приятных» химических веществ, как серотонин.

Хотя есть научные исследования, которые предполагают, что существует связь между едой и настроением, особенно счастьем, детали того, как это достигается, остаются неясными, отчасти потому, что некоторые из отчетов противоречат друг другу. Например, существует спор о том, какая еда самая здоровая. В некоторых исследованиях сообщалось о Средиземном море, в других — в пользу палео.

Мнение эксперта OnFood And Happiness

Независимо от различий в исследованиях, если есть одна вещь, с которой согласны эксперты, так это то, что еда, которую мы едим, оказывает огромное влияние на наше настроение и эмоции. В интервью эксперт и автор нескольких книг, включая Food & Mood, Элизабет Сомер сказала:

Йогуртовое желе с клубникой

«Растет количество доказательств, как исследований на животных, так и исследований на людях, подтверждающих, что мы действительно являемся тем, что мы едим, физически и умственно».

Источник: First We Feast

В этом есть смысл, учитывая, что единственное место, где мозг отвечает за все эмоции и настроение, получает питание исключительно из нашей диеты. Поскольку связь сложно объяснить, влияние не исключено.

Сомер объясняет, что человеческий мозг настроен на выживание и поиск удовольствий, а такие продукты, как жир, соль и сахар, являются мощными источниками удовольствия. Вид, запах или память об этих пищевых группах достаточны, чтобы вызвать слезотечение. Это потому, что они вызывают выброс дофамина и серотонина, которые заставляют нас чувствовать себя хорошо.

Откуда берутся дофамин и серотонин?

Лучшая дофаминовая диетическая пища с копченым лососем и лебедой

Низкий уровень серотонина связан с депрессией. Известные антидепрессанты действуют за счет повышения уровня серотонина. Ключевой аминокислотой, необходимой для синтеза серотонина, является триптофан. Если в организме нет триптофана, серотонин не вырабатывается.

Триптофан присутствует в продуктах, богатых белком. Белок образуется из нескольких аминокислот, и триптофан является одной из аминокислот. Логично предположить, что употребление богатой белком пищи будет поддерживать их счастье из-за высокого уровня триптофана.К сожалению, это не так.

Когда белок переваривается, высвобождается более двадцати аминокислот, которые конкурируют за попадание в мозг. Триптофан при этом проигрывает. По словам Сомера, только полностью углеводная закуска может поднять уровень триптофана, который затем используется в качестве предшественника серотонина. В конце концов, цель должна состоять в том, чтобы правильно питаться и оставаться здоровым, а не стремиться к быстрому решению проблемы.

Новое исследование

показывает, что американцы наслаждаются едой, которая приносит счастье

Согласно новому исследованию, в 2020 году — году карантина и социального дистанцирования — многие американцы снова захотели есть как дети.Независимо от пола, возраста или местоположения, хорошее самочувствие, ностальгическая еда, возможно, стала самым большим возвращением всех времен.

Новый опрос 2000 американцев показал, что двое из трех возвращаются к любимой еде детства и едят больше привычной еды во время пандемии. Это включает рост таких фаворитов, как пицца (55 процентов), гамбургеры (48 процентов), мороженое (46 процентов), картофель фри (45 процентов), макароны с сыром (38 процентов), спагетти и фрикадельки (32 процента) и другие. .

Исследование, проведенное OnePoll совместно с St.Компания Farm Rich на острове Саймонс, штат Джорджия, изучила пищевые привычки американцев во время пандемии COVID-19 и обнаружила, что в 2020 году среднестатистический человек ест комфортную пищу не менее пяти раз в неделю и перекусывает шесть раз в неделю.

Обзор Быстрые перекусы

  • 69 процентов говорят, что они будут продолжать получать то же количество привычной еды, что и сейчас, после пандемии.
  • американцев тратят на приготовление еды на кухне на 30 минут больше, чем в прошлом году.
  • 41 процент предпочитают комфортную пищу для счастья.
  • 85% набрали несколько фунтов, оставаясь дома: в среднем на шесть лишних фунтов.
  • 67 процентов предпочли бы отказаться от алкоголя вместо своего любимого блюда.
  • 90% говорят, что во время пандемии их поисковые запросы в Интернете и социальных сетях увеличились.
  • Комфортная еда, которую каждый больше всего ждет в ресторане после пандемии, — это стейк.

В поисках утешения в пище

Не секрет, что во времена неуверенности и стресса люди ищут утешения в еде. Приготовление, совместное использование, эксперименты и возрождение старых семейных или классических рецептов принесли маленькие радости в жизнь и продлили время дома.

По сравнению с тем же периодом прошлого года каждый день готовка на кухне тратится примерно на 30 минут больше. Именно миллениалы тратят больше всего на продукты повседневного спроса в продуктовых магазинах — в среднем почти 71 доллар в неделю.И когда дело доходит до тяги, возраст играет важную роль: 75 процентов людей в возрасте от 26 до 56 лет тяготеют к привычной пище в этом году больше, чем в прошлом. В возрастной группе 18–25 лет это число составило 54 процента, тогда как 57 процентов лиц в возрасте 57 лет и старше сообщили об увеличении.

Когда их спросили, от чего они предпочли бы отказаться на год, 67 процентов предпочли бы отказаться от алкоголя вместо своего любимого блюда для комфортной еды, а 67 процентов также отказались бы от социальных сетей из-за того, что им пришлось остаться без своего любимого снисходительного блюда. год.

И респонденты демонстрируют свои достойные желания тарелки: почти половина (49 процентов) людей в возрасте от 26 до 41 года разместили фотографию обеда в социальных сетях, находясь в изоляции, причем мужчины делятся вдвое больше, чем женщины. Почти все обращаются к Интернету и социальным сетям за вдохновением, проводя дополнительное время дома — более 90 процентов говорят, что их поисковые запросы в Интернете и социальных сетях во время пандемии увеличились.

Чем больше времени вы проводите дома, тем больше времени проводите за семейным обедом.Две трети респондентов заявили, что с марта они проводят больше времени за едой вместе на кухне или за обеденным столом. И это было долгожданным изменением. Семь из 10 опрошенных говорят, что они искренне будут скучать по тому времени, которое им нужно было собираться за семейным столом, когда пандемия закончится и дела вернутся к норме.

«Когда дела идут непросто, мы переживаем маленькие радости, будь то FaceTiming с семьей и друзьями или крепкие узы, созданные за домашнюю еду», — сказала Сиера Вомак, старший менеджер по маркетингу Farm Rich.«И, как показывают эти ответы, иногда он ищет утешения в определенных продуктах, которые приносят нам большее облегчение».

Согласно опросу, 41 процент говорят, что они тянутся к комфортной пище, потому что она приносит им счастье, в то время как 39 процентов говорят, что эти виды еды дают им то, чего можно ожидать в эти неопределенные времена. И 33 процента говорят, что он предлагает «снятие стресса».

Трое из четырех считают, что успокаивающая пища положительно повлияла на их жизнь в 2020 году и во время пандемии, поскольку они проводили больше времени дома.Большинство из них не планирует этого изменения: 69 процентов говорят, что они будут продолжать получать то же количество привычной еды, что и сейчас, после пандемии.

Американцы занимают такое особое место, где продают приятную еду и ностальгические детские блюда, что они даже назвали бы своего ребенка в честь своего любимца на всю жизнь. Тридцать пять процентов назвали бы своего ребенка «Пицца» на всю жизнь, 28 процентов назвали бы своего ребенка «Mozz Stick» и 27 процентов «Мороженое».

На вопрос, какие характеристики делают еду или закуски комфортными, 47 процентов связывают их с прекрасным вкусом, в то время как 36 процентов говорят, что продукты, улучшающие их настроение или улучшающие их самочувствие, — это то, что делает что-то «успокаивающей едой».«А 34 процента связывают эти виды еды с удовольствием. Независимо от дня — будь то стрессовый или счастливый — 38 процентов тянутся к сладкой еде в качестве награды или удовольствия.

По мере того, как все больше ресторанов открывается для бизнеса, комфортная еда, которую все больше всего ждут в этих заведениях, — это стейк (первое место с 30 процентами), за которым следуют гамбургеры (27 процентов) и пицца (26 процентов).

«Еда — это общий знаменатель того, что дает нам комфорт в эти стрессовые времена, и это исследование проливает свет на изменяющийся американский стол в 2020 году и то, как эти типы продуктов положительно влияют на нашу жизнь прямо сейчас», — сказал Вомак. .

Другие результаты опроса

ТОП-15 самых потребляемых комфортных продуктов питания в 2020 году:

  • Пицца — 55 процентов
  • Гамбургеры — 48 процентов
  • Мороженое — 46 процентов
  • Картофель фри — 45 процентов
  • Макароны с сыром — 39 процентов
  • Картофельные чипсы — 39 процентов
  • Файлы cookie — 38 процентов
  • Шоколад — 37 процентов
  • Зерновые — 34 процента
  • Жареный цыпленок — 34 процента
  • Спагетти и фрикадельки — 32 процента
  • Картофельное пюре — 32 процента
  • Хлеб — 31 процент
  • Хот-доги — 31 процент
  • Блины — 30 процентов

5 основных причин, по которым американцы предпочитают комфортную еду

  • Хороший вкус — 48 процентов
  • Удовлетворительно — 43 процента
  • Приносит счастье — 41 процент
  • Чего стоит ждать — 39 процентов
  • Чувство комфорта в трудные времена — 38 процентов

Топ-5 компонентов комфортного питания

  • Отличный вкус — 47 процентов
  • Еда, используемая для улучшения настроения / самочувствия — 36 процентов
  • Снисходительность — 34 процента
  • Простое приготовление — 31 процент
  • Сладкое — 31 процент

Топ-10 закусок для комфортной еды

  • Шоколад — 49 процентов
  • Чипсы — 46 процентов
  • Файлы cookie — 39 процентов
  • Картофель фри — 38 процентов
  • Конфеты — 37 процентов
  • Палочки из моцареллы — 31 процент
  • Попкорн — 31 процент
  • Куриные наггетсы — 27 процентов
  • Зерновые — 27 процентов
  • Арахисовая паста — 26 процентов

Опрос, спонсируемый Farm Rich, был проведен OnePoll в июле 2020 года с выборкой из 2000 американцев в возрасте от 18 до 55 лет.

Подразделение компании Rich Products, Farm Rich производит замороженные закуски и закуски.

50 продуктов, которые делают вас счастливыми

Ваш мозг и ваше тело часто могут чувствовать, что они работают на двух разных длинах волн: иногда ваше тело говорит вам вздремнуть, когда ваш мозг знает, что у вас еще есть работа, или ваш живот просто кричит о конфете бар, когда ваш мозг определенно знает лучше. Однако когда дело доходит до вашего настроения, ваш выбор еды и ваши чувства идут рука об руку гораздо чаще, чем вы думаете.

В то время как жирная тарелка картофеля фри или сладких закусок может временно облегчить плохое настроение, долгосрочное счастье редко дается на дороге. К счастью, существует множество продуктов с доказанной пользой для улучшения настроения, которые помогут вам стать счастливее и здоровее с каждым кусочком. Итак, прежде чем вы с головой окунетесь в очередную полезную еду, добавьте в свое меню эти продукты, которые делают вас счастливыми.

Вот 50 продуктов, которые сделают вас счастливыми и улучшат ваше настроение. И чтобы оставаться максимально здоровым, обязательно попробуйте любой из этих 21 лучших рецептов здоровой кулинарии всех времен.

Shutterstock

Фасоль — это продукт, богатый магнием, который помогает повысить выработку гормона счастья, серотонина, а также усилить чувство вздутия живота. Как будто этого недостаточно, эти маленькие, но могучие парни богаты антиоксидантами и богаты другими полезными для вас питательными веществами, такими как железо, клетчатка, медь, цинк и калий.

Shutterstock

Один из лучших вариантов продуктов, которые делают вас счастливыми? Палтус. Кусок палтуса, приготовленный на пару, содержит впечатляющее количество белка и влияет на уровень серотонина. Он также считается одним из самых сытных продуктов, согласно австралийскому исследованию The Satiety Index of Common Foods, опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition .Мораль истории? Избавьтесь от голодного настроения с помощью небольшого палтуса.

Shutterstock

Когда ваши гормоны повсюду (ПМС, стресс на работе и т. Д.), Вы в конечном итоге испытываете тягу к богатой углеводами пище, потому что они помогают успокоить ваши гормональные горки. Но печенье не сделает вас таким же счастливым (или худым), как сложные углеводы, такие как цельнозерновой хлеб. Однако, в отличие от печенья, эти цельнозерновые продукты могут увеличить количество полезных бактерий в кишечнике, что может оказать сильное влияние на ваше настроение.Если вы не можете выдержать вид еще одного бутерброда, полезные источники углеводов помогут вам набрать вес и похудеть.

Трудно превзойти удивительную свеклу. Свекла содержит бетаин, который поддерживает выработку серотонина в головном мозге, улучшая ваше настроение. Свекла также содержит сильную дозу фолиевой кислоты, которая стабилизирует эмоциональное и психическое здоровье, повышая ваши шансы на счастье с каждым укусом.

Морские водоросли — да, например, в ваших суши или в салате — содержат борющийся с депрессией йод, который не всегда так легко найти в еде (и нет, пожалуйста, не начинайте пить с ложек йодированной соли. чтобы насытиться).Йод имеет решающее значение для правильного функционирования вашей щитовидной железы, что влияет на вашу энергию, вес и даже функции вашего мозга, заставляя вас чувствовать себя синим, когда у вас слишком мало, и намного счастливее, когда вы достигаете своих целей.

Shutterstock

Теперь, когда температура падает, ваш циркадный ритм может быть нарушен из-за уменьшения (естественного) освещения, из-за чего вам будет труднее спать ночью и оставаться на высоте в течение дня. Исследования показывают, что ромашковый чай не только улучшает сон, но и улучшает когнитивные функции в течение дня.Кто не чувствовал себя изнуренным, когда ему не хватало сна?

Shutterstock

Ягоды темного цвета приводят к потере веса, уменьшая образование жировых клеток на 73% — уже одно это улучшит ваше настроение. Но ягоды также несут в себе большие дозы витамина C. Слишком мало C — вероятность, что вы скучаете по привычной еде и больше не наслаждаетесь летним изобилием помидоров, перца и фруктовых салатов, — может привести к усталости, депрессии и снижению мотивации. , и общее ощущение, что вы носитесь в мокрых снежных ботинках 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.Черника — отличный источник ресвератрола, антиоксидантного пигмента, который исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Endocrinology , связывает с облегчением от депрессии.

Shutterstock

Несколько коктейлей могут вызвать у вас головокружение, но красное вино может сделать вас счастливее в долгосрочной перспективе. Красное вино полезно не только для здоровья сердца, испанские исследователи также связали случайное употребление бокала красного вина со снижением риска депрессии. Красное вино также является хорошим источником ресвератрола — пигмента, содержащегося в винограде, который помогает уменьшить жир на животе и улучшить настроение.Салуд!

Яйца богаты улучшающими настроение жирными кислотами омега-3, цинком, витаминами группы В и йодидом, а поскольку они богаты белком, они сохранят чувство сытости и энергии еще долгое время после того, как вы их съедите. Нужен еще один повод взломать снаряды утром? Исследование, проведенное в 2008 году в Международном журнале ожирения , показало, что люди, которые ели два яйца на завтрак, теряли значительно больше веса, чем те, кто ел бублик.

Профессиональный совет: не верьте нерегулируемым заявлениям о яйцах из супермаркетов, например, о «обогащенных омега-3» или «продукты свободного выгула».«Если вы ищете самые натуральные яйца, обратитесь к местному фермеру. Убедитесь, что маркетинг продуктов питания вас не обманул, разуверив эти мифы о питании!

Shutterstock

Почему красный? Разве не все перцы одинаковы? Фактически, красный сладкий перец, которому позволили дозреть на лозе и который не собирали, когда он еще зеленый, имеет значительно более высокие показатели питательных веществ, чем его недоразвитые собратья — более чем в два раза больше витамина С и до 8 раз больше витамина А. В недавнем исследовании плотности питательных веществ исследователи из Университета Уильяма Патерсона поставили красный перец на второе место после листовой зелени как самый мощный из овощей.Более высокая концентрация витаминов помогает напрямую улучшить ваше настроение, а также укрепляет вашу иммунную систему и уменьшает симптомы простуды.

Обжаривайте или перемешивайте их, если вам не нравится есть их в сыром виде, чтобы получить максимум витаминов и питательных веществ.

Shutterstock

Кокосовый орех полон триглицеридов со средней длиной цепи, жиров, которые способствуют улучшению настроения; Совместное исследование исследователей из Йельского университета и Университета Нью-Йорка в Олбани даже показало, что это вкусное лакомство обладает нейрозащитным действием. И хотя кокос обычно содержится в высококалорийных десертах, вам не нужно (и не следует) набивать лицо миндальным печеньем, чтобы исправить это.Попробуйте добавить в кофе немного кокосовых сливок, добавить несладкие хлопья в свою любимую выпечку или просто открыть свежий и отправиться в город.

Shutterstock

Оказывается, восхитительный вкус шоколада — не единственная причина, по которой он заставляет вас чувствовать себя таким теплым и пушистым. Какао-лакомство также дает вам мгновенный подъем настроения и концентрации, улучшает приток крови к вашему мозгу, помогая вам чувствовать себя более ярким и энергичным. Исследования, проведенные Британским фармакологическим обществом, даже показывают, что флавонолы какао могут повысить вашу когнитивную способность, облегчая дальнейшее уничтожение их на работе.К сожалению, батончики Snickers не в счет. Какао — это ингредиент шоколада, который приносит пользу вашему телу, поэтому чистый темный шоколад — лучший выбор, если вы хотите улучшить настроение без лишнего дряблости на животе. Просто убедитесь, что вы не переусердствуете: исследование, опубликованное в журнале Journal of Clinical Psychopharmacology , показало, что несколько унций темного шоколада в день — это все, что вам нужно, чтобы воспользоваться преимуществами. Когда вы балуетесь своим внутренним шоколадом, убедитесь, что вы выбираете один из лучших темных шоколадных конфет!

Shutterstock

Тыквенные семечки подобны хрустящим кусочкам счастья.Они являются одним из лучших пищевых источников триптофана — аминокислоты, которая способствует выработке серотонина в вашем мозгу. Триптофан также может иметь успокаивающее действие, облегчая стрижку сена ночью и просыпаясь отдохнувшим.

Shutterstock

Мидии содержат один из самых высоких естественных уровней витамина B12, витамина которого не хватает бесчисленному количеству взрослых людей. Итак, в чем заключается трюк B12 для сохранения настроения? Он помогает изолировать клетки вашего мозга, сохраняя остроту мозга с возрастом.Мидии также содержат микроэлементы цинк, йод и селен, которые поддерживают работу щитовидной железы — основного регулятора настроения. Еще одно преимущество? Мидии с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров и калорий, что делает их одним из самых здоровых и богатых питательными веществами продуктов, которые делают вас счастливыми.

Эта листовая зелень богата магнием — питательным веществом, необходимым для биохимических реакций в мозгу, которые повышают уровень вашей энергии. Исследование 2009 года, опубликованное в журнале Australian and New Zealand Journal of Psychiatry , также показало, что более высокое потребление магния было связано с более низкими показателями депрессии.В те дни, когда вы чувствуете себя измученным, попробуйте съесть некоторые из продуктов, богатых магнием, чтобы получить заряд энергии.

Shutterstock

Синий картофель — не обычная находка в супермаркетах, но на него стоит обратить внимание при следующей поездке на фермерский рынок. Окраска окорочков обеспечивают антоцианы, мощные антиоксиданты, которые обеспечивают нейрозащитные свойства, такие как укрепление кратковременной памяти и уменьшение воспалений, убивающих настроение. Их кожа также богата йодом, важным питательным веществом, которое помогает регулировать работу щитовидной железы, предотвращая истощение и депрессию.

Shutterstock

Животные, выращенные на травяных пастбищах, могут похвастаться гораздо более высоким уровнем здоровой конъюгированной линолевой кислоты (или CLA), «счастливого» жира, который борется с гормонами стресса и сжигает жир на животе. Говядина травяного откорма также имеет более низкое общее количество жиров и содержит более высокие уровни полезных для сердца омега-3 жирных кислот по сравнению с говядиной зернового откорма. Еще один отличный вариант травяного откорма: баранина. Он наполнен железом, питательным веществом, жизненно важным для стабильного настроения — области мозга, связанные с настроением и памятью, содержат самые высокие концентрации железа, а железодефицитная анемия может быть одним из основных факторов плохого настроения.

В этом молочном продукте содержится больше кальция, чем в молоке или обычном йогурте, и это хорошая новость для вашего настроения. Кальций запускает пусковой механизм нейротрансмиттеров в вашем мозгу, которые могут усилить чувство удовлетворенности и благополучия. В результате недостаточное потребление кальция может привести к тревоге, депрессии, раздражительности, ухудшению памяти и замедлению мышления. Греческий йогурт также содержит больше белка, чем обычный йогурт, что делает его отличной закуской для похудения.

Наш греческий выбор йогурта: Fage Total 2%, который содержит впечатляющие 10 граммов протеина на порцию.

Твоя мама что-то поняла, когда заставила тебя съесть эти зеленые копья за обеденным столом. Этот овощ является одним из основных растительных источников триптофана, который служит основой для выработки серотонина — одного из основных нейромедиаторов мозга, регулирующих настроение. В спарже также содержится высокий уровень фолиевой кислоты — питательного вещества, которое может бороться с депрессией; Фактически, исследования показывают, что до 50 процентов людей с депрессией страдают от низкого уровня фолиевой кислоты.

Мед, в отличие от столового сахара, богат полезными соединениями, такими как кверцетин и кемпферол, которые уменьшают воспаление, сохраняют здоровье вашего мозга и предотвращают депрессию. Этот подсластитель также оказывает менее сильное влияние на уровень сахара в крови, чем обычный сахар, поэтому он не отправит ваше тело в режим накопления жира, как это может делать белое вещество, и не приведет к одному из тех неприятных сбоев сахара, которые могут вызвать вы чувствуете, что вся ваша энергия истощена. Мед также может похвастаться антибактериальными свойствами, помогая бороться с болезнями, от которых вы чувствуете себя грустно.

СВЯЗАННЫЕ С: Простое руководство по сокращению потребления сахара, наконец, здесь.

Shutterstock

Помидоры — отличный источник ликопина, антиоксиданта, который защищает ваш мозг и борется с воспалением, вызывающим депрессию. А поскольку ликопин обитает в кожуре помидоров, вы получите больше этого вещества, если бросите горсть помидоров черри в свой следующий салат вместо того, чтобы нарезать один полноценный помидор. Хотите поднять свое счастье на ступеньку выше? Сбрызните эти помидоры небольшим количеством оливкового масла, которое, как было показано, увеличивает абсорбцию ликопина.Хотя это может быть дорогостоящей привычкой, старайтесь по возможности использовать органические продукты: исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что в органических помидорах более высокий уровень ликопина.

Shutterstock

Чтобы улучшить настроение, достаточно добавить в салат немного оливкового масла. Исследователи из Университета общественного питания Кюсю обнаружили, что полезные жиры, такие как содержащиеся в оливковом масле, более эффективны для улучшения настроения подопытных животных, чем нездоровые трансжиры.

Дефицит железа — проблема, с которой сталкиваются многие женщины, — может истощить вашу энергию.«Дефицит железа является обычным явлением и может привести к чувству истощения, слабости и раздражительности», — говорит Кэсси Бьорк, доктор медицинских наук. Бьорк говорит, что для исправления ситуации требуется подход, состоящий из двух частей: «Если вы считаете, что в вашем рационе не хватает железа, сосредоточьтесь на потреблении большего количества шпината, красного мяса травяного откорма и печени, всех продуктов, богатых питательными веществами. Затем убедитесь, что ваше тело может используйте утюг », — говорит она. «Употребление богатого пробиотиками йогурта, жирной рыбы и добавок L-глутамина может улучшить здоровье кишечника и помочь вашему организму более эффективно усваивать железо», — объясняет Бьорк.

Некоторые продукты вместе более действенны, чем по отдельности. Знаете ли вы, что есть мандарин с салатом из шпината — это отличный ход, потому что мандарин помогает вашему телу усваивать железо из шпината? Теперь ты.

Shutterstock

Поменяйте сладкий латте на чашку зеленого чая, и вы одним махом улучшите свое физическое здоровье и настроение. Не только натуральный кофеин, содержащийся в зеленом чае, может дать вам заряд энергии, эпигаллокатехин-3-галлат или EGCG, содержащийся в зеленом чае, связаны с улучшением настроения.

Исследователи из Колледжа пищевых наук и инженерии Северо-Западного университета A&F обнаружили, что мыши, получавшие добавку зеленого чая вместе с сахарной и богатой жирами диетой, теряли меньше нейронов, чем те, кто ел только нездоровую диету. Со временем это может снизить риск потери памяти и проблем с эмоциональным здоровьем, связанных со смертью нейронов.

Shutterstock

У нас есть хорошие новости для всех любителей рыбной ловли: вы по-прежнему можете наслаждаться всеми преимуществами омега-3, даже не перекусывая едой, которая живет в соленой глубине.Льняное семя, будь то в цельном виде, измельченное в льняную муку или спрессованное в масло, также является удивительным источником повышающих настроение омега-3.

Всего одна порция семян льна в одной унции содержит 6 338 миллиграммов АЛК, а также восемь граммов клетчатки, которые могут помочь улучшить здоровье кишечника, делая все ваше тело здоровее и счастливее.

Shutterstock

Если вы предпочитаете рыбу жирным кускам мяса, возможно, вы на пути к тому, чтобы избавиться от этой хандры.Лосось — отличный способ наполнить свой рацион жирными кислотами омега-3, которые могут помочь уменьшить воспаление во всем теле, улучшая при этом настроение.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Affective Disorders , показывает, что у испытуемых с депрессией, в рацион которых были добавлены омега-3 жирные кислоты, симптомы значительно улучшились.

Если немного краба в вашем меню, в конечном итоге вы почувствуете себя намного менее раздражительным. Эти морепродукты являются серьезным усилителем настроения, поскольку содержат 351 миллиграмм омега-3 на порцию в три унции, что снижает болезненное воспаление, которое может лишить любого счастья.

Для тех, кто страдает анемией, вызывающей депрессию, краб — особенно хороший выбор; в нем много железа, благодаря чему вы можете избавиться от этого плохого настроения за секунды.

Shutterstock

Удовлетворение сладкоежек не обязательно означает повышенный уровень сахара и последующее плохое настроение после аварии. Бананы считаются пищей с низким гликемическим индексом, а это означает, что они с меньшей вероятностью вызывают всплеск инсулина, чем обычное лакомство с сахаром, и они также являются отличным источником этого старого помощника счастья — калия.

Фактически, исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition в 2008 году, показывает, что диета с высоким содержанием калия помогает уменьшить симптомы депрессии и стресса. Нужно что-нибудь, чтобы сочетаться с этим бананом? Наши 36 лучших арахисовых масел — ранжированные — помогут скрасить этот бутерброд.

Shutterstock

Любите ли вы его мягкими, целыми, жареными или просто съесть прямо из морозильной камеры, горох — отличный способ вернуть счастье в ваше меню. Горох является подходящим для веганов источником железа, который может помочь вам бороться с чувствами подавленности, которые часто сопровождают железодефицитную анемию.Все это железо также может помочь уменьшить чувство истощения, верного убийцу счастья.

Shutterstock

В детстве вы могли косить брюссельскую капусту, но, будучи сообразительным взрослым, вы должны знать, что это мощный рецепт для улучшения настроения. Брюссельская капуста является не только хорошим источником калия, который снижает симптомы депрессии, но и содержит дневную норму витамина С на чашку, добавки, которые опубликованы в исследовании, опубликованном в журнале Pakistan Journal of Biological Sciences оказался эффективным в борьбе со стрессом.

Shutterstock

Когда дело доходит до еды, чтобы улучшить настроение, курицу сложно превзойти. Курица — отличный источник улучшающих настроение и бодрящих питательных веществ, таких как B6, калий и цинк. Более того, австралийские исследователи из Университета Аделаиды и больницы Королевы Елизаветы обнаружили, что диеты с высоким содержанием белка, например, с большим количеством курицы в меню, улучшают самооценку и уменьшают депрессию у женщин, участвовавших в исследовании.

Shutterstock

Изменить настроение так же просто, как добавить в свой рацион немного железа, и, к счастью, изюм оказался отличным источником этого вещества.Всего в одной крошечной коробке изюма содержится четыре процента вашей суточной потребности в железе, а также много магния, B6 и витамина C.

Shutterstock

Устрицы, возможно, наиболее известны своими предполагаемыми свойствами афродизиака, но они также довольно хороши в том, чтобы делать людей счастливыми к северу от пупка. Этот моллюск богат омега-3, железом, калием и магнием, которые, как было доказано, улучшают настроение.

Shutterstock

Конечно, миллениалы якобы тратят кучу денег на тосты с авокадо, но послушайте, по крайней мере, они являются одними из продуктов, которые делают вас счастливыми.К счастью, все эти авокадо, богатые мононенасыщенными жирами, делают больше, чем просто доставляют удовольствие вкусу; исследование, опубликованное в Physiology & Behavior , показывает, что диета, насыщенная здоровыми жирами, уменьшала симптомы тревоги у крыс.

Shutterstock

Этот южный основной продукт хорош не только для утоления аппетита. Чашка вареной зелени капусты содержит более половины дневной нормы витамина С, которая не только помогает бороться с простудой и гриппом в офисе, но и помогает при расстройствах настроения, таких как тревожность и депрессия.

Shutterstock

Абрикосы могут быть маленькими, но они — мощное оружие, когда вы ведете войну с плохим настроением. Эти косточковые фрукты богаты витамином С и бета-каротином, которые индийские исследователи связывают с уменьшением симптомов депрессии и беспокойства.

Добавляете ли вы их в смузи или добавляете хрустящую корочку в свой любимый салат, семена чиа — это способ быстро развлечься. Семена чиа содержат больше противодействующих депрессии омега-3 на унцию, чем лосось, а их высокое содержание клетчатки может помочь вам улучшить здоровье кишечника (и улучшить настроение).К счастью, 40 лучших продуктов для клетчатки помогут сбалансировать кишечные бактерии.

Shutterstock

Чтобы стать счастливее, достаточно добавить брокколи в следующее жаркое. Эти крохотные деревца — не только хороший источник железа, побеждающего анемию, они также содержат более чем дневную норму этого старого защитника иммунной системы и усилителя настроения, витамина С, на чашку.

Shutterstock

Результаты японского исследования, опубликованного в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine , показывают, что только запах цитрусовых, таких как лимон, может улучшить настроение человека.Если соединить это с высоким содержанием витамина С в лимонах, вы получите рецепт, который сделает вас счастливее.

Shutterstock

Тунец — один из продуктов, которые делают вас счастливыми, потому что он питателен и полезен для вашего кошелька (он дешевый!) Эта жирная рыба — больше, чем просто основной продукт для сэндвичей; Тунец альбакор оказался одним из лучших на рынке средств повышения настроения. Исследование, опубликованное в журнале European Neuropsychopharmacology , показало, что добавки омега-3 оказывают значительное влияние на настроение, и, к счастью, тунец содержит более 1000 миллиграммов этого вещества в порции в три унции.Просто убедитесь, что вы ограничиваете потребление тунца несколькими бутербродами или суши-роллами в неделю; Мужчинам рекомендуется употреблять не более 14,5 унций этого продукта, а женщинам — не более 12,5 унций, чтобы свести уровень ртути к минимуму.

Shutterstock

Раскройте несколько грецких орехов, и вы можете просто взломать код счастья в долгосрочной перспективе. Грецкие орехи являются источником омега-3 жирных кислот, способствующих счастью, а также содержат полезные для сердца моно- и полиненасыщенные жиры.Более того, исследователи из Университета Нью-Мексико обнаружили, что молодые люди, добавившие полстакана грецких орехов в свой ежедневный рацион, значительно улучшили свое настроение всего за восемь недель.

Витамин D, также известный как витамин солнечного света, может сделать ваше настроение намного более солнечным благодаря своим эффектам повышения счастья. К счастью, в каждой чашке лисичек содержится почти треть дневной нормы витамина D, дефицит которого связывают с депрессией и усталостью.Хотя многие продукты, богатые витамином D, состоят из мяса или молочных продуктов, лисички также имеют дополнительное преимущество в том, что они подходят для веганов (и очень вкусны).

Shutterstock

Приготовьте партию моллюсков, и вы сразу почувствуете себя счастливыми. Моллюски — это удивительный источник витамина С, который способствует счастью и укрепляет иммунитет, а также содержит более 1000 процентов ежедневного количества витамина B-12. Учитывая, что недостаток витамина B-12 в пище был связан со всем, от тумана в мозгу до депрессии, сейчас нет времени лучше готовиться к старомодной выпечке из моллюсков.

Shutterstock

Ваша ежедневная привычка к Starbucks может огорчать ваш банковский счет, но она обязательно поднимет вам настроение. Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Australian and New Zealand Journal of Psychiatry , показало, что потребление кофеина обратно коррелирует с симптомами депрессии и тревоги. Мгновенно сделайте каждое утро более здоровым, добавив в кофе один из 37 лучших продуктов для завтрака для похудения

Shutterstock

Сделать чечевицу основным продуктом вашего меню — это первый шаг к тому, чтобы вы были счастливее.Чечевица является хорошим источником железа для борьбы с анемией и бодрящего B-6, а также она является отличным способом для веганов и вегетарианцев увеличить количество белка в своем рационе. Исследования связывают высокобелковые диеты со снижением тревожности и депрессии, поэтому сейчас нет времени, чтобы раскрыть свой лучший рецепт дал.

Shutterstock

Первый шаг на пути к более счастливому состоянию — это замена некоторых из ваших любимых углеводов с глютеном на коричневый рис. Исследование, опубликованное в BMC Psychiatry , показывает, что испытуемые, соблюдающие безглютеновую диету, избавились от депрессии и беспокойства.Коричневый рис также может помочь бороться с такими ухудшающими настроение состояниями, как железодефицитная анемия, благодаря полезному содержанию железа.

Shutterstock

Выпейте за свое здоровье и счастье, сделав кефир одним из основных продуктов вашей повседневной жизни. Кефир — это простой способ дополнить свой рацион пробиотиками, увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике. Обзор исследований, опубликованных в Annals of General Psychiatry , даже обнаружил сильную корреляцию между добавлением пробиотиков и улучшением настроения.Если учесть, что улучшение здоровья кишечника также может укрепить вашу иммунную систему и помочь вам не заболеть, вам определенно будет над чем улыбнуться.

Поджарьте скумбрию и приготовьтесь стать счастливее. Скумбрия — один из лучших источников омега-3. Как упоминалось ранее, этот жир снижает симптомы депрессии, беспокойства и воспаления. Скумбрия — отличный источник витамина B-6, что является хорошей новостью для людей, ищущих счастья.Исследователи больницы Орхусского университета связали дефицит витамина B6 с повышенным риском депрессии.

Shutterstock

Хотите чего-нибудь сладкого? Попробуйте взять апельсин: один из самых популярных продуктов, которые делают вас счастливыми.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Тип питания N M ( SD ) Сумма Мин. Макс. M cwc ( SD )
Питание 1044 77.59 (16,41) 81,004 7,00 100,00
Завтрак 237 74,28 (16,35) 17,604 25,00 100264
Обед 203 73,09 (18,99) 14,838 7,00 100,00 −4,59 (16,52)
Послеобеденный чай 27 82,41 27 82,41 (15,22)00 100,00 5,49 (13,81)
Ужин 245 81,47 (14,73) 19,959 11,00 100,00 3,09 9032 902 902 3,09 9032 902 902 (14,94) 26,378 13,33 100,00 1,52 (13,93)
Категория продуктов питания (согласно Немецкой базе данных по питательным веществам)
Овощи 400 77. 57 (17,17) 27,995 11,00 100,00 1,16 (15,14)
Фрукты 218 78,29 (16,13)
15,67 10026 902
Сладости 356 78,93 (15,27) 26,443 13,33 100,00 1,68 (13,74)
Соленые добавки 16 40 (10,35) 1,126 57,67 95,33 −0,07 (8,01)
Выпечка 14 78,67 (19,25) 1023 903 1023 1023
Хлеб 284 75,52 (16,33) 19,407 19,33 100,00 -1,55 (13,46)
2264
100,00 0,39 (15,93)
Зерновые 133 75,05 (16,63) 9,082 29,67 100,00 −3,01 −3,01 80,47 (19,07) 4 426 7,00 100,00 1,91 (16,82)
Молочные продукты 366 75,46 (16,53) 25,127 902 33 100,00 −1,37 (14,49)
Мясо 194 78,26 (16,01) 13,382 22,33 100,00
2,852 36,00 100,00 0,95 (15,2)
Заменители мяса 23 83,62 (11,61) 1,672 902 100. 00 5,39 (10,44)
Рыба 26 71,82 (18,65) 1,580 34,33 98,67 −4,58 (16,84)