Hamlet & Jacks ресторан
Гастрономический оргазм! Тартар из говядины, пельмени с бычьими хвостами, да даже хлеб с маслом на высоте! Прекрасное обслуживание и официанты разбираются в меню на 1000%. Браво! Вернусь! фотоКухня с впечатлением от «интересно и съедобно» до «это офигенно!». Хороший выбор вина по вменяемым ценам. Обслуживание на отлично! Отдельной похвалы заслуживает решетка на входе и рамы в окнах!
Новый, мощный, один из пяти. Решены все проблемы прошлого ресторана, теперь нет нервотрепки. Вкусно, интересно, эмоционально, иногда слишком сложно… ради сложности. фотоХорошее новое место в моем любимом Волынском переулке. Взял паштет, стейк (на фото, выше виднеется палтус) и десерт Ooops! Запил бокал красного австрийского. Все вкусно, нареканий нет, ребятам удачи! фотоСлушайте, ну мне до сих пор дышать тяжело и на лице блаженная улыбка — было очень вкусно Тартар из говядины, караван из оленины, корзиночка хлебная и шоколадный брауни запомнились больше всего фото12Тартар из говядины?!#noWay скудный выбор вин по бокалом, ожидание только стартера заняло 50минут, горячего желания дожидаться уже не было.
Море официантов, при этом никакого контакта с посетителем фото11Это просто гастрономический оргазм! Пельмешки с бычьими хвостами…КАК ВЫ ЭТО ДЕЛАЕТЕ!?нереально вкусно. Очень хорошие официанты. Всем сюда!!!! Если вы ещ не заказали здесь стол, то вы редиска!
9кухня — восторг! 10 милых пушистых кроликов из 10 за гречневую лазанью с кроликом фондан + еловое мороженое = поход омрачило то что не принимают карты (сказали только при расчете…) фото8Хорошее новое место в моем любимом Волынском переулке. Взял паштет, стейк (на фото, выше виднеется палтус) и десерт Ooops! Запил бокал красного австрийского. Все вкусно, нареканий нет, ребятам удачи! фото7Новый, мощный, один из пяти. Решены все проблемы прошлого ресторана, теперь нет нервотрепки. Вкусно, интересно, эмоционально, иногда слишком сложно… ради сложности. фотоИнтерьер крутой сервис тоже норм. По кухне на мой вкус слишком сложные сочетания которые во второй раз уже не хочется заказывать.
Совладелец ресторана, занявший столик на четверых в пик ланча.
Бренд-шеф с машиной, припаркованной вторым рядом на вечно забитом Волынском. Кухня, не способная отдать два блюда из ланча за час+. Ок.
Подача блюд-гуд, все вкусно,но ожидание…пришли в 13.00-первые,в итоге прождали 1час 20мин.-и это бизнес ланч…зато китайцев обслуживали моментальноинтересная у вас клиентоориентированность…
Абсолютный гастрокосмос-это, конечно,индейка с лазаньей из гречи и гречневым попкорном.Миллион граней в одной тарелке.В хорошем смысле,я в шоке-место на 10+.Absolutely must visit while in Russia фотоЛучшее место! Ни кококо ни дуо рядом не стоят. Рекомендую! фотоРесторан Hamlet + Jacks открылся в… — Журнал Food Service
Всем HACCP!
Вы уже нашли того, кто отвечает за пищевую безопасность на вашем производстве? С какой регулярностью вы проводите аудит по HACCP, с учетом новых требований СанПиН 2021? Какие меры предпринимаете после аудита и удается ли сделать это эффективно?
Деятельность аудиторских агентств и независимых экспертов, как правило, ограничивается рекомендациями.
А ваша – нет, ведь далее вам придется эти рекомендации внедрять, тратя свое время и средства.
Альтернативой сотрудничеству с консультантом может стать комплексный подход, который включает все необходимое для организации пищевой безопасности в ресторане или на крупном пищевом производстве. Такой подход предлагают, в частности, в компании «Гудвин».
https://gudvin-group.ru/msk/about
Специалисты компании готовы провести бесплатный аудит вашего предприятия в части подходов к гигиене и чистоте, соблюдения принципов HACCP и новых требований СанПин 2021. Процедура включает:
— оценку принципов применения у вас на предприятии профессиональной химии и инвентаря, расходных материалов и СИЗ;
— анализ всего перечисленного на соответствие стандартам и нормативам использования в отношении видов и количества, эффективности их применения.
По результатам аудита эксперты компании составят матрицу товаров, которая устранит слабые места и недостатки, выявленные в ходе проверки.
Дальнейшие шаги включают в себя:
— консультацию и заключение от сертифицированного специалиста HACCP на основе проведенного аудита;
— тест-драйв определенных позиций профессионального уборочного инвентаря и химии брендов HACCPER и DOLPHIN, в котором в качестве консультантов участвуют представители брендов-производителей.
Спецпредложение по бесплатному аудиту действует для первых 10 компаний – заведений HoReCa и пищевых предприятий – с мая по июль 2021 г.
https://gudvin-group.ru/msk/about
Компания «Гудвин» более 20 лет помогает предприятиям индустрии гостеприимства оптимизировать затраты на безопасность, гигиену и расходные материалы. В ассортименте компании более 15 000 товарных позиций, со складов в Москве и Петербурге отгружают до 1000 заказов ежедневно.
Ресторан У Гамлета в Евпатории (Крым): меню, отзывы, фото и цены
Ресторан в центре Евпатории
Ресторан и кафетерий «У Гамлета» в Евпатории находится на улице Фрунзе, 20, в центральной части города.
Внимательный персонал, аппетитные блюда и приятная обстановка позволяют расслабиться и насладиться гастрономическими шедеврами. Сюда приходят, чтобы просто выпить чашечку чая с десертом, провести вечер в компании друзей или организовать запоминающийся семейный праздник.Что интересного можно увидеть в меню?
Гостям предлагают популярные блюда европейской, русской, армянской и китайской кухонь. Супы, борщи, солянка и бульоны прекрасно утоляют голод в обеденное время. Разнообразие холодных и горячих закусок, аппетитные салаты доставляют небывалое удовольствие. Рекомендуется попробовать фирменный салат «Евпатор». Приятным вкусом и ароматом обладают блюда, приготовленные на мангале. Мясные стейки, рыба и овощи популярны в любое время года.Для компании из нескольких человек рекомендуют попробовать мясной сет:
- шашлык из свинины и курицы;
- свиные ребрышки;
- куриные крылышки;
- красный соус.
Для самых маленьких есть специальное меню: бульоны, супы, куриные котлетки, шашлычки и наггетсы.
Интерьер заведения
Для проведения корпоративных вечеринок и торжеств в ресторане подготовлен уютный банкетный зал. Оформление выполнено в стиле средневекового замка: на стенах – кладка из серого камня, для отделки использовалось темное дерево, на окнах – цветные витражи.Люстры напоминают старинные канделябры со свечами. Контраст создает кремовый текстиль – скатерти и накидки на стулья. Необычно смотрится аквариум, который находится под барной стойкой. Для гостей звучит живая музыка. Часто приглашаются известные крымские рок-группы.
Летом можно расположиться во внутреннем дворике, в одной из уютных беседок. В теплое время года там очень зелено: разбит сад, на клумбах растут цветы. Для детей на территории оборудована современная детская площадка: безопасные горки, качели и машинки.
В здании также есть специальная комната с игрушками, конструкторами и доской для рисования мелом.Интерьер кафетерия совершенно иной. Использована мебель из черного дерева, Посетители могут расположиться на удобных диванчиках и мягких стульях. Благодаря большим окнам в помещении всегда светло и уютно. Зал идеально подходит для детских праздников.
Дополнительно
Поделиться
Отель У Гамлета, Сватово – цены гостиницы, фото, номера, контакты
В какое время заезд и выезд в Отеле «Отель У Гамлета»?
Заезд в Отель «Отель У Гамлета» возможен после 10:00, а выезд необходимо осуществить до 12:00.
Сколько стоит проживание в Отеле «Отель У Гамлета»?
Цены на проживание в Отеле «Отель У Гамлета» будут зависеть от условий поиска: даты поездки, количество гостей, тарифы.
Чтобы увидеть цены, введите нужные даты.
Какие способы оплаты проживания предусмотрены в отеле?
Способы и сроки частичной или полной предоплаты зависят от условий выбранного тарифа. Отель «Отель У Гамлета» принимает следующие варианты оплаты: Visa, Euro/Mastercard, Maestro, American Express.
Есть ли скидки на проживание в номерах «Отель У Гамлета»?
Да, Отель «Отель У Гамлета» предоставляет скидки и спецпредложения.
Чтобы увидеть актуальные предложения, введите даты поездки.
В Отеле «Отель У Гамлета» 10 номеров.
Какие категории номеров есть в Отеле «Отель У Гамлета»?
Для бронирования доступны следующие категории номеров:
Двухместный (Двухместный номер Делюкс с 1 кроватью)
Двухместный (Двухместный номер «Комфорт» с 1 кроватью)
Двухместный (Стандартный двухместный номер с 1 кроватью или 2 отдельными кроватями)
Двухместный (Стандартный двухместный номер с 1 кроватью)
Двухместный (Двухместный номер «Комфорт» с 2 отдельными кроватями)
Двухместный (Стандартный двухместный номер с 2 отдельными кроватями)
Гости могут воспользоваться перечисленными услугами из списка ниже.
Внимание! За услуги может взиматься дополнительная оплата.
Терраса
В Отеле «Отель У Гамлета» есть ресторан или кафе?
В Отеле «Отель У Гамлета» есть ресторан.
Евгений Викентьев: «Чтобы быть критиком, нужно очень хорошо разбираться в продукте»
ЕВ: Двойной эспрессо!
СБ: Какие у нас идентичные заказы… Я допиваю свой второй эспрессо.
Официант: Тяжелое утро у всех…
ЕВ: У меня хорошее утро! Чего тяжелого? Не тяжелее обычного, я бы так сказал, классического (смеется).
СБ: Ты мне лучше скажи, зачем ты переехал в Москву? Мы вот все из столицы рвемся в Питер.
ЕВ: Я решил, что мне пора уйти из Hamlet + Jacks.
Я понял, что останусь в хороших дружеских отношениях с ребятами, но перестану вести какие-либо деловые отношения. Тут важно сказать сразу, что мы в первую очередь друзья, а не бизнес-партнеры. С Гамлетом, например, мы очень близко дружим. Вот в LevelDva недавно играли с ним сет. Гамлет – музыкант вообще по своей основной деятельности, уже потом ресторатор. И в работе мы всегда понимали, что мы очень разные. Мы не совпадали по интересам и планам. Я хотел расти, меняться, пробовал открыть ресторан в Германии. А ребята остановились на каком-то своем уровне, их устраивало все так, как было. Поэтому я для себя роста там уже дальше не видел. И были еще нюансы, уже внутренние наши, из-за которых я понимал, что лучше пускай они будут делать по-своему, а я буду делать по-своему.
Как только мы разошлись, мне стали каким-то образом сразу поступать предложения. При том, что нигде официально никак не могла просочиться информация о моем уходе. Она чисто физически даже не успела бы стать публичной, потому что с того момента, например, как я всех своих ребят собрал в офисе, до момента, когда мне написала Мария Горелова с предложением выйти шефом в «Белугу», прошло полчаса.
Это было очень странно. Хотя я действительно после ухода рассматривал разные проекты. До локдауна были некоторые ребята, инвесторы, которые хотели поработать со мной как с партнером, открыть что-то свое. Но когда стало понятно, что карантин – это надолго и серьезно, у них это желание немножко подыссякло (смеется).
СБ: Удивительно!
ЕВ: Да, очень странно! (Смеется.) Они мне предлагали подождать, обещали, что вот-вот мы откроем вместе проект, но я понимал, что это затянется. И тут мне предложили стать шефом в одном из ресторанов Александра Раппопорта. Я изначально, честно скажу, скептически относился к проекта Александра Леонидовича. И в частности – к самому Александру. Потому что у нас как-то был давным-давно круглый стол на тему значимости шеф-повара в ресторане. Это было лет так 5–6 назад. Участвовали в мероприятии много людей, а спорили в основном мы с ним вдвоем (смеется). И у него была четкая позиция на тот момент, что шеф-повар – это как бы исполнительное звено, которое должно просто максимально точно реагировать на пожелания владельцев бизнеса.
Он говорил что-то вроде: «Я все меню для ресторанов пишу сам, и шеф-повар – это просто человек, который у меня готовит на кухне». У меня была совсем другая точка зрения, естественно, на тот момент, потому что я уже был шеф-поваром «Винного шкафа», и мы открыли или открывали тогда Hamlet + Jacks, где никакой владелец не диктовал мне, что делать, хотя я всегда прислушивался. Когда мне позвонила Мария спустя эти 5–6 лет, я подумал, что прошло много времени и что я ничего не теряю, поэтому почему бы не созвониться и не поговорить.
СБ: С Александром Леонидовичем?
Да, да. И мы с ним разговаривали очень долго. В сумме я даже не знаю, сколько это было – более 12 часов, наверное, если сплюсовать все наши разговоры. Но я ему сразу сказал, что мы будем разговаривать много, потому что начинать работать вместе нужно с полного взаимопонимания. Только люди, которые смотрят в одну сторону, могут идти к одной цели, правильно?
СБ: Думаю, что да.
Удалось ли уладить все противоречия?
Мне не кажется, что это можно назвать противоречиями сейчас. Ведь прошло пять лет после того круглого стола, а за такой период времени люди довольно сильно меняются. Мы каждый день получаем новый опыт, какие-то впечатления, эмоции, анализируем события и рефлексируем. Мне кажется, у Александра Леонидовича сильно поменялись взгляды за это время, и мы очень с ним круто пообщались и поняли, что можем вместе поработать. Поэтому важно понимать, что у меня не было желания конкретно переехать в Москву. Мне просто понравился проект. И в первую очередь мне захотелось поработать с Александром Леонидовичем. И так я оказался в Москве.
СБ: Ты говоришь, что тебе понравился проект. А чем? Я, конечно, не буду ничего плохого говорить по «Белугу», сидя в «Белуге», но мне этот ресторан при отеле всегда казался слишком пафосным и старомодным до твоего прихода.
ЕВ: Раньше ресторан при отеле считался чем-то второсортным и скучным, потому что сюда редко ходил кто-либо, кроме постояльцев гостиницы.
Но в последнее время очень много крутых ресторанов открывается именно при отелях. BiomyBio на месте «КоКоКо», Savva в «Метрополе», в Four Seasons в Петербурге есть Percorso и Sintoho, если не ошибаюсь.
СБ: Там же есть очень крутой бар Xander, просто восхитительный.
ЕВ: Отличный бар, кстати, да. В «Белуге» мне больше всего нравится, что у этого ресторана есть два формата. Один – это икорный бар, куда вы приходите с большой компанией пить водку и веселиться. А второй – это fine dining ресторан, куда вы можете прийти на свидание, с семьей, коллегами. Поэтому у меня есть возможность создавать меню для совершенно разных гостей. И все они получают просто топовый вид из окон.
СБ: Когда ты пришел в «Белугу», ты сразу для себя решил, что хочешь переделать?
ЕВ: Вообще, когда мне позвонила Мария, она не озвучила сразу, в какой именно проект меня зовут.
Речь шла в принципе о ресторане Раппопорта. И когда я узнал, что это «Белуга», меня это, конечно, немного смутило. До того как я вышел сюда шефом, я был в ресторане всего один раз. Года два назад. Заведение мне показалось довольно строгим. И все мои планы по обновлениям и изменениям связаны с тем, чтобы сделать «Белугу» менее строгой. Мы с Александром Леонидовичем уже о многом договорились, думаю, окончательно проект изменится к моему майскому сету.
СБ: Меню или интерьер?
ЕВ: Немножко меню изменится, чуть-чуть с декором поработаем, плей-лист в зале обновим. Это будут не глобальные, естественно, изменения, но нюансы, которые действительно помогут и гостям, и мне в первую очередь чувствовать себя комфортнее. Проект станет сбалансированнее и целостнее. Вообще считаю, что даже суперуспешные рестораны нужно периодически освежать.
СБ: Как изменится еда? Ты уже привез с собой четыре позиции из Питера, четыре новых блюда придумал на месте, что еще планируешь?
ЕВ: Да, четыре привез и четыре сделал сразу на месте.
В плане еды я изначально говорил Александру: «Вы же понимаете, что когда вы зовете повара с четко выраженным стилем, вы как бы хотите, чтобы он в том же ключе создавал новое и у вас в ресторане, ну там плюс-минус. Мы можем обсудить некоторые нюансы, но глобально моя кухня сильно не поменяется». Он говорит: «Да, конечно. Все окей». И я с самого начала не собирался ничего менять в своем видении. Это очень сложно, потому что как сформировавшегося человека не настраивай, он все равно будет делать так, как ему видится. Ну это же логично.
СБ: Четыре блюда ты с собой привез из Hamlet + Jacks, как мы уже обсудили. Я вот слышала от парочки гастрокритиков, что им это не по душе. Вот, мол, ленивый Викентьев даже не удосужился с реально новым меню приехать в «Белугу».
ЕВ: Вообще-то это абсолютно нормальная история. А некоторые гастрокритики же просто дальше своего носа мало чего видят. Если бы они, так сказать, смотрели бы чуть-чуть за пределы Садового кольца и наблюдали бы, что в мире происходит, то их бы не удивляло, что я так сделал.
Это нормальная общемировая практика. У многих поваров есть свои блюда авторские, которые называют signature. Можно сказать, фирменные. Люди ассоциируют повара именно с этими блюдами. Это твой багаж, который ты всегда возишь с собой. Если бы я был музыкантом, я же играл бы одни и те же песни на разных площадках. И никто не требовал бы от меня новый альбом для каждого города. В ближайшее время меню поменяется полностью.
СБ: А вот бедный Леван уже не может петь песни L’One.
ЕВ: Он не на том лейбле писался просто. Не с теми людьми сотрудничал. Я знаю, что там у них хитрые схемы, при которых они отнимают песни и имена и вообще все, что только можно. Кому-то повезло больше, кому-то меньше. Я все прекрасно понимаю. Но мой лейбл (смеется) был совсем иной. Это был лейбл имени меня, и все правила, которые были приняты в моих проектах, они были установлены мной, так как я был полноценным партнером, а не просто поваром.
Поэтому не вижу никаких проблем в том, что забрал с собой четыре своих фирменных блюда. Есть очень много жителей Москвы, которые раньше ездили ко мне в Питер, например, и они очень любили эти блюда. Почему я должен отказывать им в удовольствии съесть их сейчас в Москве? Или лишать питерцев возможности приехать в столицу и снова их заказать?
СБ: В России просто любят докопаться до чего-нибудь и выставить какую-то претензию. Это веселее, чем похвалить.
ЕВ: Особенно в Москве! Здесь чем больше и чем чаще докапываешься, тем ты круче. То есть мне кажется, если мы пойдем с тобой в ресторан, я все съем, и ты все съешь и скажешь: «Как все классно, мне так все понравилось», то я подумаю: «Какая-то она лохушка, ничего не понимает». Если ты как минимум пару позиций не разнес в пух и прах, значит, ты не ценитель, ты не понимаешь, у тебя нет высокого полета вкусовых восприятий. В Москве очень много мамкиных критиков, главная задача которых – ругать.
СБ: В Питере их не так много?
ЕВ: В Питере тоже есть, но мне кажется, что меньше.
СБ: Хотя да, у вас в принципе в городе всего одно развлекательное СМИ.
ЕВ: «Собака»?
СБ: Ну да!
ЕВ: Ха-ха, да! Ты нигде в СМИ у нас не увидишь обзоры блюд и огромные рецензии на рестораны. Оказавшись в Москве, я даже удивился, сколько здесь журналистов пишут про еду. И очень многие из них правда мамкины критики. Это люди, которые в индустрии примерно два года работают, съездили разок куда-нибудь за границу, и то случайно, поели там где-то в ресторане «Мишлена» и считают, что у них теперь богатый опыт вкусовой. Просто, на самом деле, чтобы быть критиком, нужно очень хорошо разбираться в продукте, о котором ты пишешь. Это связано не только с едой, на мой взгляд, со всем – с музыкой, с искусством, с любым другим ремеслом.
СБ: Поэтому я сразу на каждой дегустации говорю, что я не гастрокритик, а просто люблю поесть.
ЕВ: Понимаешь, я люблю критику, честно скажу, очень люблю, очень ценю и уважаю людей, которые разбираются и могут, попробовав твою еду, дать тебе какой-то свой профессиональный фидбэк. Я как творец не всегда могу объективно оценить реальность, мне нужно мнение со стороны.
СБ: Понятное дело. Ты своего ребенка любишь всегда больше.
ЕВ: Не всегда. Я своих «детей», кстати, не особо долюбливаю. Быть самодовольным это в принципе самое опасное для любого творца. Поэтому, если мы сейчас говорим метафорами, с моими детьми такая история происходит, что я постоянно пытаюсь их как-то усовершенствовать, улучшить. То есть блюдо, попав однажды в меню, оно не устаканивается на, скажем там, десятилетия – оно меняется. То есть блюда, которые я привез в «Белугу» из Питера, например, все равно были видоизменены.
Эти, может быть, видоизменения на визуальную часть никак не повлияли, но на внутреннюю составляющую повлияли сильно. Я могу, например, проснуться утром и решить, что вот тут нужно попробовать сделать по-другому, прийти на кухню, переделать это блюдо, которому три года, и оно всем нравится в текущем виде! Мне повара говорят: «Ну зачем мы его меняем, когда оно всем и так нравится?» Но я прихожу, пробую готовить его по-новому, понимаю, что так блюдо звучит лучше. Это живой организм. Кстати, хорошее тогда получается сравнение с детьми. Блюдо постоянно растет, эволюционирует, меняет новую форму и улучшается внутри. Это ж философия, например, японской гастрономии. Все ж смотрели фильм «Мечты Дзиро о суши»? Он не меняет меню уже тысячу лет, но он каждый день приходит и думает о том, как сделать это самое меню лучше. Об этом многие забывают. Особенно в Москве, где все нужно делать быстро. Быстро и много (смеется). А вот по теме внутреннего содержания здесь бывают часто ошибки, на мой взгляд.
СБ: Классический вопрос питерцу, переехавшему в Москву: видишь ли ты разницу в менталитете?
ЕВ: В Москве надо вести себя аккуратнее с людьми. Если в Петербурге ты можешь быть на расслабоне, то тут нужно понимать, что когда в Москве с тобой начинают много общаться, то зачастую либо хотят переспать, либо вместе сделать бизнес (смеется).
СБ: Либо и то и то! Согласен ли ты, что публика в Москве более взыскательная и даже зажравшаяся? Мне часто говорят, что у меня слишком много ожиданий и требований и что ресторан – это не цирк, где шеф-повар, как клоун, должен меня развлекать.
ЕВ: Я не согласен. Не насчет цирка (смеется), ни в коем случае. Но повар должен, конечно, удивлять. Основная его задача – дарить человеку, в данном случае гостю, эмоции, а не кормить его. Я не пытаюсь тебя накормить, я хочу подарить тебе какие-то переживания, чувства.
Почему почти во всех гастрономических ресторанах в Европе указывают цену за experience – за опыт, потому что их первостепенная задача – удивить и дать новую эмоцию.
СБ: Этот самый experience – это обязательно дорого?
ЕВ: Experience – необязательно дорого. Сейчас вообще вся новая плеяда поваров старается минимизировать косты и делать недорогие сет-меню, чтобы работать на более широкую аудиторию. Чтобы не отсеивать огромный пласт людей, которые не могут себе позволить ужин в твоем ресторане, потому что это совсем не круто. Вот и я планирую сделать в «Белуге» сет, который смогут себе позволить не только те гости, кто каждую неделю ест у нас «завтрак бурлака».
Вероятно, вам также будет интересно:
«Жизнь меня все время возвращает на кухню». Шеф ресторана Artest – про судьбу, музыку и вареную картошку с укропом
Шеф-повар Игорь Гришечкин о любимом фастфуде, безумном графике, скандалах на кухне и первом опыте работы с авокадо
Шеф-повар из Страны Басков приедет в Москву
В новом фильме Гамлет станет женщиной :: Репост :: РБК Стиль
© Ben Gabbe/Getty Images for ReedPOP
17 декабря 2020
Звезда триллера «Девушка с татуировкой дракона» Нуми Рапас сыграет главную роль в адаптации пьесы «Гамлет» режиссера Али Аббаси
«Шекспир украл у нас историю Гамлета. Настало время вернуть ее и сделать свою версию, столь кровавую и безумную, что заставит его перевернуться в могиле. Сделаем Гамлета великим снова!» — сказал режиссер Али Аббаси.По словам актрисы Нуми Рапас, «Гамлет» — проект ее мечты. Она добавила, что находится в предвкушении работы с Али и группой Meta Film, которые, по ее мнению, представляют собой «творческий союз величайшего уровня». «Они смелые, настроены новаторски и всегда на высоте. Взять датскую историю со скандинавскими корнями и воплотить ее на экране вместе с этими людьми — настоящая мечта», — сказала Нуми Рапас.
Иранец Али Аббаси окончил киношколу в Дании и в 2016 году дебютировал в полном метре с фильмом «Шелли», который был отобран в секцию «Панорама» Берлинского кинофестиваля. Второй фильм Аббаси — «На границе миров» в 2018 году взял награду в секции «Особый взгляд» Каннского кинофестиваля.
Нуми Рапас — шведская актриса, получившая мировую известность после роли Лисбет Саландер в триллере «Девушка с татуировкой дракона» Нильса Ардена Оплева. В 2011 году она дебютировала в Голливуде, сыграв одну из ролей в сиквеле «Шерлока» Гая Ричи. В 2013-м зрители увидели Рапас в роли археолога Элизабет Шоу в фильме Ридли Скотта «Прометей».
Пьеса «Гамлет» Уильяма Шекспира была написана в 1600—1601 годах и с тех пор получила тысячи постановок. На экране в разное время Гамлета воплощали Лоуренс Оливье, Иннокентий Смоктуновский, Никол Уильямсон, Мэл Гибсон, Кеннет Брана и Итан Хоук.
Предположительно, сюжет о Гамлете драматург почерпнул из ряда древних преданий. В частности, имя принца Амлета встречается в одной из исландских саг Снорри Стурлусона и в легенде из третьей книги «Деяний данов», записанной летописцем Саксоном Грамматиком.
Гамлет — спектакль в Москве, афиша и билеты
Уильям ШекспирПостановка и сценография — Белякович Валерий Романович
Литературный редактор — Кайдалова Наталия Аркадьевна
Звуковое оформление — Коротков Михаил Борисович
Художник по свету — Климов Вячеслав Александрович
Художник по костюмам — Бочоришвили Ирина Автандиловна
Как много было принцев датских, как мало времени отпущено понять.
Новая трактовка легендарного спектакля, которому рукоплескал Эдинбургский фестиваль. Спектакль обреченный быть знаковым для театра. Магический танец на грани фола, между «быть или не быть», между божественным провидением и человеческой волей. Режиссер и актеры не гонятся за модой, но современность самовольно врывается в спектакль, преломляя образы в свете тех жестких истин, свидетелями которых становятся зрители XXI века.
В ролях:
ГАМЛЕТ, сын прежнего и племянник нынешнего короля —
ГОРАЦИО, друг Гамлета — Нагретдинов Денис Таллинович
КЛАВДИЙ, король датский — Леушин Олег Николаевич
ГЕРТРУДА, королева датская, мать Гамлета — Иванова Ольга Викторовна
ПОЛОНИЙ, гофмейстер двора — Белякович Михаил Сергеевич
ОФЕЛИЯ, дочь Полония — Ярлыкова Любовь Андреевна
ЛАЭРТ, сын Полония — Драченин Максим Александрович
РОЗЕНКРАНЦ — Гусев Дмитрий Николаевич
ГИЛЬДЕНСТЕРН — Шатохин Александр Анатольевич
КОРНЕЛИЙ — Задорин Олег Николаевич
ОЗРИК — Санников Андрей Александрович
Могильщик — Оруджян Эдуард
БЕРНАРДО — Соколов Вадим Георгиевич
МАРЦЕЛЛ — Тригубчак Максим Вадимович
ФРАНЦИСКО — Оруджян Эдуард
ФОРТИНБРАС, принц норвежский — Скицан Иван Федорович
Призрак отца Гамлета — Скицан Иван Федорович
Придворные дамы — Барышева Илона Викторовна, Городецкая Татьяна Юрьевна, Кудряшова Тамара Никитична, Шестовская Елена Владимировна
Бродячие актеры — Скицан Иван Федорович, Задорин Олег Николаевич, Оруджян Эдуард, Соколов Вадим Георгиевич, Санников Андрей Александрович, Тригубчак Максим Вадимович.
Продолжительность: 3 часа 20 минут
Фото и видео
Лучшие копченые ветчины со спиральной нарезкой и медовыми поцелуями в Талсе
Мы начинаем с отборного медового окорока, специально приготовленного, нарезанного спиралью и глазированного огнем по нашему секретному рецепту из меда и импортных специй. Выбор размера ветчины важен, потому что вы не хотите никого пропускать, когда наступает время обеда. Взгляните на нашу таблицу, чтобы дать вам некоторые рекомендации, когда вы будете готовы разместить свой заказ.
Инструкции по подаче ветчины
Подавать ветчину поцелованной с медом нарезанной спиралью вокруг кости для удобства подачи.Ломтики остаются на месте, пока вы не будете готовы ими насладиться. Чтобы удалить кусочки, проведите по кости маленьким острым ножом. Если целые ломтики больше, чем вы хотите, сначала разрежьте их по жирным линиям.
Согревающие окорока с медовыми поцелуями полностью приготовлены, и их можно подавать холодными, при комнатной температуре или нагретыми, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы нагреть ветчину, неплотно заверните ее в фольгу и оставьте в духовке при температуре 325ºF примерно на час. Для целых окороков может потребоваться больше времени.Будьте осторожны, чтобы не перегреть ветчину, так как это может привести к сушке мяса и ухудшению вкуса.
Сохранение Не беспокойтесь о том, что у вас будет слишком много Honey Kissed Ham! Наша специальная сыровяленая ветчина может быть заморожена до 8 недель. Мы рекомендуем немедленно заморозить остатки, чтобы сохранить первоначальный вкус. Поместите небольшие кусочки ломтиков в плотно завернутые устаревшие пакеты для бутербродов, завтраков и т. Д. Сохраните эту кость! Если вам нравится ветчина и бобы, вам понравится аромат, который добавляет в кастрюлю кость ветчины, поцелованной с медом! Для лучшего вкуса ветчину следует съесть в течение недели.Оставьте на 24-48 часов в холодильнике для размораживания.
Стоимость
| Порций: | Размер: | Цена: |
|---|---|---|
| 10-15 | 7-8 фунтов. Половина ветчины | $ 60 |
| 15-20 | 8-9 фунтов.Половина ветчины | $ 65 |
| 20-25 | 9-10 фунтов. Половина ветчины | $ 70 |
| 25-30 | 10-11 фунтов. Половина ветчины | $ 80 |
| 30-35 | 11-12 фунтов. Половина ветчины | $ 85 |
| 30-35 | 14-16 фунтов.Целая ветчина | $ 110 |
| 35-40 | 16-18 фунтов. Целая ветчина | $ 125 |
Позвоните 918-496-2242, чтобы заказать
Целые копченые индейки и грудка индейки в Оклахоме
Мы славимся своей ветчиной, но вам также понравятся наши копченые индейки. Этот традиционный фаворит такой же американский, как яблочный пирог на семейных посиделках.Как и наши окорока, только лучшие индейки становятся индейками Гамлета.
Инструкции по обслуживанию для индейки
Разогрев Как и наша ветчина, наша индейка полностью готовится, что делает приготовление настолько простым, насколько это возможно. Мы рекомендуем подавать индейку в холодном виде. Если вы предпочитаете нагревать индейку, поместите ее полностью размороженной в открытый противень. Вставьте термометр для мяса так, чтобы луковица находилась по центру самой мясистой части грудки. Не накрывать.
Целые индейки следует запекать при температуре 300 ° F в течение 1,5 часов или до тех пор, пока показания термометра не станут между 120-130 ° F.
Сохранение Неиспользованные части индейки следует хранить в холодильнике и употреблять в течение одной недели. Чтобы заморозить, заверните в алюминиевую фольгу и положите в герметичный полиэтиленовый пакет.
Копченая индейка целиком
Начиная с самых пухлых и нежных птиц, затем добавляя специальные приправы и медленно копчите до золотого совершенства.Каждую индейку специально заворачивают, чтобы сохранить аромат, пока она не будет готова к подаче.
Грудки индейки, поцелованные с медом
Эти огромные и нежные грудки покрыты глазурью по нашему рецепту меда и специй, как и наши окорока с медовыми поцелуями. Грудки индейки имеют спиральный разрез, что упрощает обслуживание. Остатки так же хороши, как и основное блюдо!
Стоимость
Копченая
| Порций: | Размер: | Цена: |
|---|---|---|
| 11-12 | 11-12 фунтов.Всего | $ 58 |
| 12-13 | 12-13 фунтов. Всего | $ 63 |
| 13-14 | 13-14 фунтов. Всего | $ 68 |
Мед
| 15-20 | 4-5 фунтов.Грудь | $ 45 |
ЗВОНИТЕ 918-496-2242 ДЛЯ ЗАКАЗА
Закрывается последний оставшийся в Лос-Анджелесе ресторан Hamburger Hamlet
Это была довольно дикая поездка для The Hamburger Hamlet , сети бургерных ресторанов, родившихся в Южной Калифорнии, которая когда-то простиралась по всей стране. Еще в 2014 году тогдашнее последнее заведение в Шерман-Оукс ненадолго отошло на второй план, прежде чем два известных ресторатора купили и снова открыли его несколько месяцев спустя.Теперь есть слухи, что по этому адресу ведется «реконструкция», а точных сроков открытия нет.
На пике популярности ресторан «Гамбургер Гамлет» был одной из самых узнаваемых сетей бургеров во всем Лос-Анджелесе. Были даже торговые точки вплоть до Вашингтона, округ Колумбия, хотя оставшиеся двойные точки были закрыты еще в 2014 году. Настоящий удар по компании был нанесен, когда культовый адрес Сансет Стрип закрылся в 2011 году, а несколько лет спустя последовала Пасадена. Был краткий план создания новой захватывающей версии «Гамбургского Гамлета» на Ларчмонте, но этот план был недолгим.
Итак, какое-то время был только Шерман-Оукс. Теперь это место снова меняется, так как информатор говорит Пожирателю, что это место плотно закрыто. Eater напрямую обратился к владельцам, которые сказали, что они «временно закрыты только для планового ремонта». Они отказались предложить график реконструкции и публично не опубликовали информацию о закрытии на своем веб-сайте или в социальных сетях.
Неясно, что в конечном итоге произойдет с рестораном, которому почти 70 лет.Иногда, как в случае с 20-летним пабом O’Brien’s Pub в Санта-Монике, реконструкция означает не что иное, как длительное закрытие, но в других случаях небольшая осторожность на самом деле помогла стареющему ресторану вернуться и оставаться актуальным на долгие годы. Есть идеи, что в конечном итоге произойдет в The Hamburger Hamlet? Будьте в курсе, анонимность гарантирована.
Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Лос-Анджелеса
Подпишитесь на нашу рассылку новостей.
фотографий суперинтенданта Питтсбургской государственной школы Энтони Хамлета с друзьями, разоблаченными во Флориде, возмущает некоторых родителей
Мэри Нидербергер
Питтсбургский писатель по текущему образованию
[email protected]
Примечание редактора: это развивающаяся история, и мы будем дополнять ее дополнительными комментариями и информацией по мере ее появления.
постов в Facebook суперинтенданта государственных школ Питтсбурга Энтони Хамлета, недавно общавшегося в Палм-Бич с группой, которая не использовала маски для лица и не выглядела на социальной дистанции, заставили родителей Питтсбурга опубликовать гневные комментарии.
Первоначальный пост о встрече Гамлета с друзьями в его личном аккаунте в Facebook был опубликован родителем из Питтсбурга Стефани Блодвин Павловски, которая сказала, что была в ярости, увидев, как суперинтендант общается во Флориде, когда ученики, в том числе двое ее детей, почти не ходили в школу. год.
Она назвала пост «глухим», так как родители и ученики в Питтсбурге воздерживаются от еды в ресторанах и собираться в общественных местах, чтобы сократить счет COVID до достаточно низкого уровня, чтобы дети могли вернуться в школу.
И отметил разочарование родителей по поводу того, что школьные дети не ходят в школу почти год.
Представитель округаЭбони Пью сказала, что Гамлета не было во Флориде для общения. Гамлет, уроженец района Палм-Бич, был там в эти выходные, чтобы навестить свою мать, которая борется с серьезным заболеванием и проходит лечение.
Проведя время с матерью, он пошел ужинать с друзьями. Она сказала, что целью выходных было не пообщаться, а провести время со своей матерью, и что он соблюдал все протоколы COVID, когда ел в ресторане с друзьями.
Однако в посте Гамлет изображен на фотографиях рука об руку с женщиной, и ни один из них не носит маски. Сообщение озаглавлено: «Веселые импровизированные выходные со старыми и новыми друзьями, приехавшими из другого города».
Пью сказал, что суперинтендант вернулся в город — он присутствовал на законодательном заседании виртуального совета в среду — и находится на карантине.
Она сказала, что проблема «кажется, отвлекает от того, что мы пытаемся сделать». Округ объявил, что планирует начать постепенно возвращать учащихся в классы 6 апреля по гибридной модели посещаемости.
«Его не было здесь, чтобы встретиться со своими друзьями, но он был не поэтому. Он был там, чтобы быть со своей матерью, которая борется с серьезной болезнью. Он следовал инструкциям и протоколам, когда собирался на ужин, а после возвращения домой находится на карантине », — сказала она.
За последние 30 минут Гамлет сделал следующее заявление о своей поездке:
«Гамлет» не рассматривал жалобы на то, что они ходят на ужин без маски, как это изображено на фотографиях.
Не удалось связаться с президентом школьного советаСильвией Уилсон для получения комментариев.
Павловски сказала, что она злится на пример Гамлета.
«Я разочарован, потому что я работаю из дома, работаю удаленно, пытаюсь оставить двоих детей в школе и иду на жертвы, чтобы попытаться вернуть наших детей в школу. Родители не ели в ресторанах, не устраивали вечеринок и не разрешали своим детям праздновать дни рождения. Они приносят жертвы », — сказал Павловски, добавив, что у одного из ее детей есть особые потребности.
Она сказала, что отсутствие маскировки на фотографиях вызывает беспокойство.
«Никто не носит маски, и они находятся в ресторане во Флориде, в котором до смешного много COVID, и, похоже, они исходят из предположения, что COVID не существует», — сказал Павловски.
«Это как пощечина», — сказала она.
Родители, комментируя публикацию Павловского, поделились ее мнениями.
«Совершенно предосудительно лететь во Флориду для социальной поездки и тусоваться без маски ARGH», — написал один из комментаторов.
«Это ТАК бесит то, что он, кажется, слеп к последствиям подобных действий. Либо ему все равно, либо он не осознает, и в любом случае это довольно ужасный вид для лидера городской системы государственных школ. Мы изо всех сил стараемся сделать PPS местом, которому родители могут доверять, а он вот так тянет. СТОП », — написал другой.
Другой прокомментировал: «И как раз в понедельник состоялись публичные слушания, на которых несколько специально обученных родителей детей с серьезными проблемами со здоровьем свидетельствовали о том, как виртуальный мир рискует жизнью их детей… не получая необходимой терапии.Его время было отвратительным ».
Павловски написал сегодня утром письмо, в котором выразил свое возмущение директорам школ Пэм Харбин и Терри Кеннеди.
В письме она написала: «В прошлом году у моих детей не было ни одной игры. Мы не ходили в ресторан, не стриглись, не ходили в зоопарк или музей, не проводили время с моей сестрой и ее детьми, не ходили на день рождения или праздник. Мы пошли на все эти жертвы, чтобы показатели COVID улучшились, и они могли вернуться в школу.
Представьте, как я был ошеломлен, увидев в Facebook распространившиеся фотографии доктора Гамлета в прошлые выходные в Палм-Бич с друзьями в ресторане, ни один из них не был в маске. Это была пощечина тем из нас, кто борется каждый день ».
Харбин отказался от комментариев, и связаться с Кеннеди для получения комментариев не удалось.
Самый новый ресторан в Бронксвилле, Urban Hamlet, откроется в День труда
Автозапуск
Показать миниатюры
Показать подписи
Последний слайдСледующий слайдГруппа ресторанов 105 растет.В декабре прошлого года группа, стоящая за 105-Ten Bar & Grill в Briarcliff Manor, открыла 105-Twenty в Кротоне-на-Гудзоне. Это было всего через несколько месяцев после открытия в мае Mission Taqueria в Плезантвилле.
И вот четвертое место в разработке, с установленной датой Дня труда.
The Urban Hamlet откроется в Бронксвилле, на месте, которое раньше занимали бистро и бар Sammy’s Downtown. По словам Брайана Ангаролы, операционного директора 105 Restaurant Group, концепция будет похожа на 105-Ten и 105-Twenty: «высококлассная американская кухня, подходящая для всех возрастов».»
Купить фотоБургер 105Ten с кострами из сладкого картофеля в 105-Ten в поместье Брайарклифф. (Фото: Марк Вергари / The Journal News)
НОСТАЛЬГИЧЕСКИЕ РЕСТОРАНЫ: Ушли, но не забыты
ДОБРОВАЯ ЛА КРЕМА Французский ресторан столкнулся со скандалом
НЕДАВНИЕ ЗАКРЫТИЯ: Закрытые рестораны в Вестчестере, Рокленд
Это означает такие блюда, как тако с тунцом, мак-н-сыр из лобстера, тушеные ребрышки, домашние картофельные чипсы и множество гамбургеров, сэндвичей и салатов.
Что касается декора, он сказал, что следует ожидать «модного городского ощущения» с большим количеством дерева и кирпича.
На навесе все еще написано «Центр Сэмми», но это место в Бронксвилле скоро станет Городским Гамлетом. (Фото: Жанна Мучник)
«Мы хотим, чтобы это выглядело как город, даже если мы находимся в маленьком городке», — сказал он. Отсюда и название: Городской Гамлет.
Когда мы говорили с управляющим партнером Тони Фортунейтом в июле прошлого года, он намекнул, что в разработке находятся другие рестораны, и фактически упомянул возможную третью концепцию.
«Все дело в том, чтобы мы смотрели на рост», — сказал он тогда.
Городской поселок находится на Пондфилд-роуд, 124.
ЗАКРЫТЬЗаметили, что в ваш город приезжает новый ресторан, пекарня или крутой бар? Недавно заметили постройку в любимом гастрономе? Присылайте нам свои советы, и lohud.com получит информацию.
Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.lohud.com/story/life/food/restaurants/2019/07/31/new-bronxville-restaurant-urban-hamlet-opening/1855679001/
Hamlet, Портлендский батончик с ветчиной, место для ценителей свинины
Давайте возьмем верх: «Гамлет» — это не ресторан.На самом деле, небольшое пространство Pearl District — это даже не бар, а скорее ресторан, окутанный вечным сумраком мягких кожаных банкетов и стен, выложенных португальской плиткой. Вы откусите теплые крошечные оливки и потягиваете коктейль из дыни и джина, а затем уйдете с ароматом ветчины и хереса, с сонной улыбкой на лице. Вся эта дорогая соль, жир и крепленое испанское вино делают странные, чудесные вещи с телом.
Кэти Уимс из Nostrana, которая выросла на деревенской ветчине в Северной Каролине и упала на pata negra два десятилетия назад в Мадриде, создала сексуально-вычурный котелок, который дает горстку испанской, итальянской и американской ветчины. дегустационный зал обычно предназначен для сыра или вина.Этих свиней отобраны из исчерпывающих источников, и они идеально сочетаются с кратким меню сэндвичей от шеф-повара Джун Роблес, достойным зависимости омлетом и шелковистым бутербродом с добавлением бурбона. Пространство закреплено парой целых вылеченных свиных лапок за прилавком, которые стоят больше, чем месячная арендная плата за квартиру-студию. Hamlet также является витриной свежих, сочных коктейлей от бармена / совладельца Райана Магариана — партнера Whims в кафе Oven and Shaker за углом. Обтягивающая атмосфера Гамлета омрачается только его саундтреком, который звучит так, будто кто-то засеял Пандору с помощью Fleetwood Mac и «Brick House.(Просто перестань.)
Венцом славы является ветчина Iberico de Bellota стоимостью 18 долларов за унцию, вырезанную вручную из легендарных свиней, которые последние месяцы своей жизни пасутся на сладких желудях вдоль испано-португальской границы. По мере таяния жира он трансформируется от соленого к маслянистому, от землистого к травянистому, как веселый, насыщенный умами Everlasting Gobstopper. («Взять ветчину в пальцах, растереть жир, а затем дать ему отдохнуть на языке», — инструктирует серьезный официант, непреднамеренно создавая грязный мем, который неделями будет жить в моем доме.) Вы бы заказывали Иберико каждую неделю? Нет. Вы будете счастливы, что уронили Джексон, чтобы попробовать? Абсолютно.
Трио айовской ветчины La Quercia, нарезанное тонкими ленточками, почти так же удовлетворительно и гораздо более рентабельно по цене 15 долларов. Каждая свинина 12-месячной выдержки готовится по-разному — без добавок, копченостей и пиканте, натертых фенхелем и красным чили, что дает прекрасную возможность сравнить и сопоставить вкусы во время еды.
Мясо находит свое отражение в коктейлях Hamlet, наполненных хересом: Kojo, например, упивается мускусным хересом Олоросо с яркими нотами джина, цитрусовых и пряностями фалернума и грейпфрутового масла.Затем попробуйте удивительно прекрасную Iberian Road Soda: ледяное пятно из хереса Manzanilla и текилы Tapatio Blanco, смягченное розовыми и мараскинскими ликерами. Краткий список хереса — это само по себе впечатление. Один глоток этого сорта Manzanilla — яркий и острый, с неожиданным привкусом яблока, который контрастирует с его глубоким, богатым, библиотечным ароматом.
Для ясности: это место, где можно попробовать и потягивать, а не переедать — если только вы не хотите потратить 100 долларов на тапас и мясные закуски. Все в порядке.Тебе просто нужно немного попробовать сегодня вечером. Гамлет знает, что ты вернешься.
Бруклинские рестораторы приносят итальянское очарование старой школы в Гамлет Нью-Джерси
Отец и сын Паскуино и Майкл Витиелло, две силы, стоящие за любимым итальянским рестораном
Queen Marie в Бруклин-Хайтс, штат Нью-Джерси, пересекают Гудзон, чтобы открыть Ristorante MV в историческом городке Бернардсвилль, штат Нью-Джерси.На вопрос о переезде Майкл Витиелло сказал: «Открытие ресторана в Нью-Джерси всегда было нашим пятилетним планом.Пандемия просто ускорила дело. 30% нашего бизнеса приходилось на обеденную толпу из близлежащих зданий суда, которая исчезла, когда судебные дела стали виртуальными, поэтому мы закрылись в апреле ».
Ristorante MV разместится в известном каменном здании, построенном в 1849 году, которое сначала превратилось в конюшню, затем в отель Old Stone, затем в различные бары и совсем недавно — в ресторан Rudolph’s Steakhouse.
Невозможно говорить о Ristorante MV, не отдавая должного «Королеве», как говорят фанаты о заведении с красным соусом.Королева начала свою деятельность как пиццерия в Бруклине, штат Нью-Йорк, в 1958 году. Основана покойным Энтони Витиелло, отцом Паскуино и дедом Майкла, приехавшим из Неаполя. Паскуино и его брат Винсент в детстве начали работать со своим отцом, а затем Паскуино отправился получать прекрасное образование в таких местах, как Rainbow Room и Waldorf Astoria. Вернув королеве свои новооткрытые кулинарные шедевры, Паскуино внес качественные изменения, которые включали сокращение 50-страничного меню до классических американских итальянских блюд с ежедневной ротацией специальных блюд.
Эти изменения способствовали 62-летнему успешному правлению Квинса. Это был не только район, но и место, куда любили бывать промышленники. «Дэнни Мейер, Ballatos из баллато Эмилио, все ребята из Carbone, они все приходили к нам, потому что знали, что мы делаем то, чего больше не делают люди», — сказал Майкл. «Такие вещи, как разделка наших собственных телячьих ножек — это умирающее искусство».
Майкл присоединился к своим дяде, отцу и дедушке 13 лет назад, к большому огорчению отца.«Мой отец не хотел, чтобы кто-то из нас занялся этим бизнесом, но это было у меня в крови». Теперь Майкл принимает эстафету и бежит с ней.
Почему Бернардсвилль? «Здесь живет моя невеста», — предложил Майкл. А космос? «Я искал места со своим будущим тестем, и мы заехали в ресторан Rudolph’s Steakhouse пообедать. Он спросил: «Не могли бы вы купить это место?» Очевидно, он думает иначе, чем я. Это место было похоже на замок. Это никогда не приходило мне в голову. К тому же его даже не продавали.Короче говоря: за обедом и очень дорогой бутылкой вина последовали разговоры с владельцем, и к январю ключи оказались в руках Майкла.
Майкл нанял дизайнерскую фирму Christian Árkay-Leliever для надзора за реконструкцией многоуровневого здания площадью 10 000 кв. Футов, в котором старинная атмосфера здания сочетается с гламуром ар-деко. «Я хочу, чтобы он был таким же запоминающимся, как тосканская вилла».
Столовая на первом уровне с каменными стенами, высоким потолком, глянцевыми черными люстрами, 14-футовым оливковым деревом, акцентами импортных итальянских зеленых бархатных стульев и огромной фреской с изображением холмов Тосканы.Дуэт и Аркай-Леливер использовали навыки поиска поставщиков Марка Челли и его команды по производству мебели John Celli, чтобы создать мебель и акцентировать внимание на своем дизайне.
Барная зона рядом со столовой будет иметь глянцевые синие кобальтовые стены с бархатными вставками, медный потолок, барную стойку из белого каррарского мрамора, барные стулья из коньячной кожи и латунные акценты. Вместо мелодий Фрэнка Синатры, которые часто можно услышать в «Королеве», будет свежая итальянская поп-музыка. «Мы хотим поддерживать здесь высокий уровень энергии», — предлагает Майкл.
«Наверху будет наша траттория, где подают более простые блюда. По сути, между высококлассным внизу и более непринужденным наверху мы будем управлять двумя ресторанами в одном ».
«Еда в Ristorante MV будет такой же, как и в Queen, — говорит Майкл. — К нам присоединяются 95% наших поставщиков в Нью-Йорке. Мы по-прежнему будем получать наши импортные итальянские деликатесы от Eurama Foods, наши телячьи ножки от Weichsel Beef Company, наши морепродукты от Val’s Ocean Pacific. Все по-прежнему производятся на месте, наш хлеб и макаронные изделия, моцарелла, которую мы готовим дважды в день.Мы построили комнату для выдержки прошутто. На первом этаже будет классическое меню Queen’s с ежедневной ротацией высококлассных блюд ».
Отвечая на вопрос об открытии нового ресторана во время пандемии, Майкл заключил: «Мой план всегда заключался в том, чтобы открываться медленно и при условии, что штат требует только 25% посадочных мест, что дает мне время для этого».
Чтобы узнать больше о Ristorante MV, посетите их веб-сайт или подпишитесь на их Instagram.
.