Рецепт суп чорба черногория: Чорба черногорская — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рыбная чорба в мультиварке рецепт приготовления. Черногорское и сербское блюдо

Подпишитесь на новые рецепты в twitter Читать @miltivarkavari Google+

8 августа 2013 Загрузка… Чорба — национальное Черногорское (и Сербское) блюдо. Это густой наваристый суп, можно даже сказать похлебка. Как в России делают суп? Бульон и большое количество овощей, чтобы ложка стояла (борщ, щи, уха). В Черногории же выбор супов небольшой и они не кладут туда картошку, капусту и все остальное. Это очень наваристый бульон с кусочками мяса или рыбы. Мы пробовали рыбный и телячий (здорово приводит в чувство после большого количества ракии, выпитого накануне))))). Будем готовить рыбную чорбу. Я немного отступила от классического рецепта, использовав вместо рыбы рыбный фарш. Но от этого чорба не стала менее прекрасной ))) Итак, для ленивого варианта черногорской рыбной похлебки нам понадобится: размороженный рыбный фарш (около 300-400 гр) одна большая луковица один большой помидор одна морковка один сладкий перец (желательно красный) приправы для морепродуктов и рыбы сушеная сладкая паприка пара столовых ложек муки кетчуп или томатная паста (пара столовых ложек) оливковое масло для обжарки овощей мелко порезаный укроп (у меня замороженный) лимон 1. Ставим мультиварку на режим выпечки на 40 минут. Мелко режем лук, морковку трем на терке. Обжариваем на небольшом количестве оливкового масла около 20 минут. Периодически помешиваем 2. Тем временем надрезаем помидор крестиком и заливаем кипятком на пару минут, чтобы снять с него кожуру (это называется бланшировать?) 3. мелко режем сладкий перец и обесшкуренный помидор ))) 4. смешиваем в чашке муку, сладкую паприку и приправу для рыбы 5. добавляем чуток воды и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков 6. лук с морковкой обжарились 7. добавляем к ним резаный перец и помидор 8. Перемешиваем и обжариваем до биков (это будет около 20 минут) 9. выкладываем сверху рыбный фарш, кетчуп (или томатную пасту) и укроп 10. перемешиваем 11. добавляем в эту смесь муку со специями (она как раз набухла) 12. добавляем в мультиварку воды (около литра, но густоту похлебки варьируйте на свое усмотрение) и ставим на режим Тушение на 1 час. 13. Мультя отпикалась, чорба готова! Запах тот самый… мммммммм… Но мне она показалась недостаточно острой и я добавила мелко резаный чеснок (3 зубчика), пару чайных ложек молотого острого перца и свежий базилик, поперчила из мельницы и посолила. 14. Раз уж у нас ужин в черногорском стиле, то сделаем еще мужнин любимый салат — шопский. Проще простого: кубиками порезать помидор, огурец и лук. Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить, перемешать. Сверху горкой натереть соленую брынзу. 15. подаем чорбу, посыпанную рубленой зеленью. Еще вкуснее будет, если выдавить туда дольку лимона ))) 16. пршут (национальный черногорский вяленый окорок) и ракия (типа наша самогонка, но на сливах) дополнят вечер в Черногорском стиле )))) 17. себе бокал вина и салат с базиликом с маминого огорода… 18. Поднимем тост за замечательную, теплую, гостеприимную страну! Да здравствует Черногория, которая так богата простой и вкусной пищей, морем, солнцем и горами ))) Мы тебя любим и обязательно еще приедем! Классическая чорба варится из целой рыбы. Нужно сделать из рыбы филе (т.е. очистить от кожуры, костей и плавников). Из всех обрезков сварить бульон с корнями сельдерея и петрушки, потом его процедить. А рыбное филе порезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не развалились при варке. После обжарки овощей, влить бульон и положить кусочки сырой рыбы. Остальное все тоже самое ))) Но мне было так лениво возиться с рыбой, да и фарш был готовый…. В общем, ленивый вариант оказался очень даже ничего! ))))) Приятного аппетита! Если будете в Черногории, обязательно попробуйте чорбу. Рецептов ее приготовения масса: ее делают с рисом и без помидоров, она бывает густой и полупрозрачной, из белой рыбы и красной. Для нашей семьи чорба навсегда останется символом лета, отдыха, веселья и будет такой «отпускной» ))))))) Мария, Владивосток. Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Самые комментируемые Свежие рецепты

Суп чорба. Рецепт приготовления

Знакомство с балканской кухней многие профессиональные кулинары предлагают начинать с первых блюд. Среди них особое место занимает суп чорба. Рецепт его приготовления не отличается большой сложностью: не зря ранее в Болгарии, к примеру, он считался одним из наиболее дешевых и распространенных массово вариантов питания для селян и рабочих. Чорба представляет собою довольно густое первое блюдо с заправкою и мясом или птицей. В его состав иногда входит квас из отрубей или кисломолочные продукты, зелень. Как правило, данный суп едят горячим в обеденное время. Варианты яства отличаются в различных странах: болгарский, сербскаяий, молдавский, черногорский, турецкий суп чорба. Рецепт может сильно варьироваться в зависимости от местности приготовления. Кстати, само название происходит от турецкого слова «шурпа».

Шкембе чорба (Болгария)

Первое слово в названии переводится, как «рубец» или «желудок». Данный суп знаменит также своими антипохмельными свойствами и является неотъемлемым атрибутам болгарских пивных, харчевен, ресторанов.

Ингредиенты

1 килограмм говяжьих или бараньих желудков, 1 литр молока коровьего или овечьего, пара луковиц, морковка, перец красный молотый острый, паприка молотая, немного сливочного и постного масла, головка чеснока – вот и все, что понадобится, чтобы приготовить суп чорба. Рецепт прост и доступен, как видим. Так давайте уже приступать!

Приготовление

1. Как правило, желудки (замороженные – размораживаем), мягко говоря, пахнут не слишком приятно. Как избавиться от такого амбре? Придумано несколько вариантов: можно вымочить шкембе в молоке несколько часов (молоко слить и не использовать), а можно воспользоваться болгарским маринадом. Он состоит из воды, трети стакана винного уксуса, рубленой луковицы. Желудки замочить на три часа (а лучше – на всю ночь, чтобы утром готовить).
2. Сливаем молоко или маринад, а желудки еще раз промываем в проточной воде. В кастрюлю складываем ингредиент, заливаем водой и варим не менее трех часов (в скороварке – можно и час). Варить желудки надо целиком, не разрезая на куски, периодически снимая пену. В кастрюлю можно добавить несколько лавровых листов и цельную луковицу. После окончания варки кастрюлю отставляем и даем остыть в холодном месте.
3. Наверху кастрюли образуется жир. Снимаем его шумовкой и выбрасываем.
4. Вынимаем рубцы из бульона. Нарезаем тонкими ломтиками. А бульон процеживаем.
5. В сковороде на постном масле томим 1,5 маленькой ложки неострого красного молотого перца (паприки) – 2 минуты буквально.
6. Кидаем в сковородку к перцу нарезанные рубцы.
7. Литр молока доводим до кипения и смешиваем с литром бульона. Солим и перемешиваем.
8. Выкладываем в кастрюлю содержимое сковородки и варим непродолжительное время.
9. А тем временем делаем острую заправку. В небольшую емкость вливаем 50 мл уксуса винного, мнем головку чесноку, вводим острый красный перец крупного помола. Перемешиваем и даем настояться.
10. Вот и готов болгарский суп чорба. Рецепт очень прост в исполнении, справится всякий, даже начинающий кулинар. Подается горячее блюдо в миске, куда предварительно нужно бросить ложку заправки и залить густым супом. Не забудьте отрезать большой ломоть свежего хлеба и зелень.

Суп чорба (Черногория). Рецепт приготовления

Нам понадобятся: нут – стакан (можно взять и обыкновенный горох), фасоль – стакан, три картошки средних, 250 граммов баранины, головка чеснока, полкило помидоров, пара больших ложек томат-пасты, пара луковиц и морковок, лимон, перец паприка и чили, соль – по вкусу.

Приготовление

Кстати, очень похоже варится и болгарский суп «Боб чорба», рецепт приготовления которого практически ничем не отличается от черногорского, за исключением, может, нескольких нюансов. Весь секрет данного яства в добавлении бобовых, которые придают блюду оригинальный привкус.

1. Овощи и мясо нарезаем кубиками и заливаем водой в большой кастрюле. Варим, помешивая, минут 30.
2. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Они должны быть достаточно мелкие, чтобы идти в суп целиком. Можно добавить еще и мелких консервированных помидоров.
3. Лимон разрезаем пополам. Все оставшиеся ингредиенты бросаем в кастрюлю и перемешиваем. Варим еще минут 30 на самом мелком огне, помешивая.
4. Горох и фасоль, предварительно замоченные, вводим в суп и варим еще 30 минут. За это время помидоры превращаются в кашицу, но можно их дополнительно размять вилкой.

Турецкий суп чорба. Рецепт приготовления

Как уже было сказано, чорба в разных странах может существенно отличаться. Нужно взять полтора стакана красной чечевицы, 2 литра бараньего бульона, стакан томата, пару луковиц, 2 большие ложки муки, немного масла для обжарки лука.

Готовим просто. Обжариваем лук, пассеруем муку, высыпаем в бульон. Туда же – чечевицу и кусочки баранины, заранее порезанные кубиками. Варим, помешивая, вводим томат и варим еще 30 минут. Подаем к столу горячим, посыпая сушеной мятой.

Чорба – 4 ароматных рецепта

8

Приготовил : Алексей Марчук

12.04.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сербская мясная чорба — этот суп традиционно подается на всем Балканском полуострове к обеденному столу. По значимости его можно поставить в один ряд с нашим традиционным борщом.

Чорба болгарская

В этой стране принято подавать суп со сметаной и обильно посыпать его свежей зеленью.

Ингредиенты:

• говядина – 500 гр.;
• помидор – 2 шт.;
• картошка –2-3 шт.;
• капуста – 250 гр.;
• стручковая фасоль – 150 гр.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь –1 шт. ;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец –1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Промойте мясо, положите его в кастрюлю с водой и поставьте на огонь.
2. Добавьте половинку луковицы, лавровый листик, душистый перец, стебельки зелени и пару бутонов гвоздики.
3. Снимите пену, посолите и варите на медленном огне до готовности мяса.
4. Выньте мясо, и отделите кусочки мякоти от косточек и жилок.
5. Процедите бульон, добавьте кусочки мяса, и верните кастрюлю на огонь.
6. Помойте и почистите овощи.
7. Стручки фасоли нарежьте на небольшие кусочки, картошку и капусту соломкой, помидоры, морковку и перец нашинкуйте небольшими кубиками.
8. Измельчите луковицу и обжарьте на растительном масле.
9. Когда он станет прозрачным, добавьте помидоры и потушите несколько минут.
10. В кастрюлю положите фасоль и картошку.
11. Через десять минут добавьте морковку, перец и капусту.
12. Затем добавьте зажарку и мелко порежьте зелень и чеснок.
13. Добавьте в суп щепотку сухой паприки, зелень и чеснок.
14. Накройте крышкой и снимите чорбу с огня.
15. Из лимона выдавите сок, и подавайте суп заправив его лимонным соком и ложечкой сметаны.

В тарелки можно добавить свежей зелени петрушки и кинзы.

Мясной суп из Черногории

Чорба – это густой, наваристый суп, основой которого является мясо или рыба. Черногорский рецепт позаимствовал лучшие ингредиенты из национальной кухни соседей – Турции, Словакии, Боснии. Особенность этого варианта – использование местный трав, специй. В некоторых вариантах добавляют кисломолочные продукты.

Ингредиенты

Традиционно для приготовления в Черногории по рецепту используется мясо – свинина, говядина или баранина. Есть и рыбный вариант, н он распространён только на курортном побережье Адриатики и по цене выше, чем мясной. На континентальной части страны делают мясное блюдо, добавляя сыры, местные овощи.

Традиционный суп чорба в Черногории делается из таких компонентов:

• картофель – 200 гр.;
• нут, турецкий горох – 250 гр.;
• баранина или свинина – 200 гр.;
• фасоль – 200 гр.;
• помидоры – 5 шт.;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• набор перцев;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• петрушка;
• соль по вкусу.

Для приготовления суп чорба в Черногории используют чугунный котелок. Вместо его можно взять трехлитровую кастрюлю. Размешивают деревянной ложкой, нужно контролировать нагрев кастрюли. Поэтому нужна газовая или электрическая плита.

Рецепт мясной чорбы

Большую кастрюлю не сразу ставят на огонь. Сначала в не заливают оливковое масло, затем мелко шинкуют лук, чеснок. Морковь и картошку режут небольшими кубиками. Полученную смесь перемешивают и добавляют кусочки мяса. Емкость заполняют водой на 4/3, еще раз перемешивают.

Традиционный рецепт мясного супа чорба из Черногории:

1. Вода нагревается до кипения, бросают специи.
2. Помидоры нужно обдать кипятком, чтобы легче снять кожицу. Их кладут целиком.
3. Варить на слабом огне постоянно перемешивая.
4. Добавить фасоль или горох.
5. Кипятить еще 20 мин.

После этого крышку кастрюли плотно закрывают, оставляют суп еще на 30 мин. Помидоры должны полностью раствориться, придав жидкости красный цвет.

Подача на стол

Для сервировки можно использовать глубокие тарелки. Поверх супа добавляют мелконарезанную петрушку. Хлеб черный, вместо него можно положить пампушки с чесноком. Это придаст блюду особый вкус.

Из-за специфики ингредиентов хранить блюдо долго нельзя. Поэтому объем еды рассчитывается на определенное количество человек. Время приготовления – 30-40 мин, через 2-3 часа суп будет максимально густой и сытный.

Чорба по-сербски

На Балканах готовят этот суп как на мясном, так и на рыбном бульоне.

Ингредиенты:

• рыба – 1-1,5 кг.;
• сельдерей – 2-3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• морковь –1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец –2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Рыбу (судак или треска), помойте, выпотрошите, отрежьте хвост и голову. Снимите кожу и отделите филе от хребта.
2. Из хребта и головы с кожей сварите бульон.
3. Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, посыпьте перцем и полейте лимонным соком.
4. Овощи почистите и нашинкуйте небольшими кубиками.
5. В кастрюле обжарьте на растительном масле лук, когда он станет прозрачным, добавьте морковку и сельдерей, а через несколько минут перец.
6. В сковородку налейте немного масла, всыпьте пару ложек муки, размешайте и всыпьте столовую ложку с горкой сухой паприки.
7. В кастрюлю влейте процеженный рыбный бульон, положите куски рыбного филе и добавьте содержимое сковородки.
8. Добавьте лимонный сок, и варите на маленьком огне, пока рыба не станет мягкой.
9. Попробуйте, при необходимости подсолите, добавьте специи и измельченную зелень.
10. Специи выбирайте по вкусу, но обязательно положите веточку тимьяна.
11. Дайте готовому супу настояться под крышкой, а затем разливайте по тарелкам.

Украсьте каждую кружочком лимона и горстью свежей зелени.

Чорба деревенская

Чтобы приготовить традиционное блюдо, необходимо следовать нижеследующим этапам готовки:

1. Отварить 500 грамм мяса с целой луковицей, а затем ее убрать из бульона.
2. Добавить в кипящую воду все нарезанные овощи (1 морковь, 2 картошки, половинка белокочанной капусты, лук порей, корни сельдерея и петрушки, а также стручковая фасоль).
3. Когда овощи немного проварятся, необходимо влить кипяченый квас (500 мл).
4. Заправить мясной молдавский суп с квасом можно зеленью и красным перцем.
5. Подавать блюдо на стол нужно со сметаной.

Чорба по-молдавски

Этот суп готовят на курином бульоне. Желательно его варить из домашней птицы, чтобы вкус стал более ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

• курица – ½ шт.;
• картошка – 2-3 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• морковь –1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец –2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• мука –2 ст.л.;
• уксус винный –2 ст.л.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Помойте курицу, сварите бульон с добавлением душистого перца и соли.
2. Курицу достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Кусочки курицы отделите от кожи и костей, а затем верните их в бульон.
3. Овощи почистить и помыть. Нарежьте лук кубиком, а картошку соломкой.
4. Лук обжарьте на сковородке, а картошку отправьте в кастрюлю с бульоном и варите на минимальном огне.
5. К луку добавьте морковь, нарезанную тонкими полукольцами.
6. С помидора снимите кожицу, и пробейте блендером в однородное пюре.
7. К луку добавьте муку, перемешайте и жарьте еще минутку, влейте уксус и добавьте сладкую парику или молотый красный перец.
8. В кастрюлю отправьте перец, нашинкованный соломкой или кубиками.
9. Через пару минут добавьте пюре из помидора.
10. Варите еще пять минут, а затем разлейте по тарелкам, присыпав измельченной зеленью.

Приготовление

1. 1Сварите говяжий бульон. Мясо промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, после закипания снимите пенку, убавьте огонь и варите бульон час. За 30 минут до окончания варки добавьте в бульон неочищенную луковицу, а за 15 минут до готовности бросьте в кастрюлю кориандр, душистый перец и лавровый лист. Готовый бульон процедите, мясо извлеките.

2. 2Морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками или соломкой, корень сельдерея и пастернак нарежьте так же. Лук нарежьте небольшими кубиками, болгарский перец — полосками. Подготовленные овощи обжарьте на подсолнечном масле.

3. 3Помидоры надрежьте и ошпарьте. Снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками и отправьте в сковороду. Готовьте в течение 3 минут, затем зажарку вместе с маслом переложите в кастрюлю с бульоном. Варите 30 минут.

4. 4Вареное мясо нарежьте ломтиками, отправьте в сковороду с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Посыпьте мукой, перемешайте, поджарьте до легкого зарумянивания и верните в кастрюлю с бульоном. Добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец по вкусу. Варите 5 минут.

5. 5Приготовьте заправку. Смешайте желтки со сметаной, добавьте лимонный сок. Влейте смесь в кастрюлю, добавьте измельченную зелень, дождитесь закипания, перемешайте и через минуту выключите огонь.

Чорба — отличный похмельный суп: поставит на ноги даже после самой разудалой пирушки накануне. Подавайте чорбу с густой сметаной, чесночным соусом муждей и острым стручковым перцем.

• Поделиться на Facebook

История

Суп чорба есть и в молдавской, болгарской, турецкой кухнях в народов Ближнего, Дальнего Востока и Европы. Чорбу в Черногории начали готовить очень давно. Густой наваристый острый суп из рыбы или говядины разных морепродуктов и овощей с добавлением муки вместо круп. На севере страны он более наваристый и в него кладут разные виды мяса. А на юге сербы добавляют в состав этого блюда больше овощей и морепродуктов. Сытость, острота, густота и аромат местных пряностей — главная черта именно Черногорской чорбы.

Черногорская чорба

Суп чорба — это горячее первое блюдо, которое подается на обед.

Общее название этого национального Черногорского блюда происходит от турецкого слова Çorba (шурпа), его произносили по разному большинство тюркских народов и народов, живших на территории Османской империи: шурпа, шюрьпе, шурбо, шорпа, щорба, шурва, шурьба.

Интересно то, что каждое искажение данного слова превратилось в разное кулинарное понятие и каждый народ внёс в его состав свою изюминку. В итоге вышло, что почти под одинаковым словом — разное содержание. Изюминкой этого супа является острота и насыщенный наваристый бульон.

Зама с рыбой

Для приготовления вкусного и полезного блюда нужно приобрести следующие продукты:

• белая речная рыба — 600 грамм;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• кукурузная мука — 2 больших ложки;
• длиннозерный рис — 150 грамм;
• квас — 1 стакан;
• зелень, соль, перец.

Приготовление:

1. Очищенную рыбу необходимо крупно нарезать и залить холодной водой, чтобы она полностью скрылась.
2. Довести воду до кипения, посолить и варить рыбу на тихом огне около 15 минут.
3. Промыть длиннозерный рис и добавить его в кипящую воду, а также бросить в бульон все нарезанные овощи. Томить суп нужно еще 15 минут.
4. Следом надо всыпать кукурузную муку и влить подогретый квас.
5. Довести снова бульон до кипения и снять кастрюлю с огня.
6. Примечательно, что молдавское блюдо (заму) можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Зама с курицей

Для данного молдавского супа понадобятся следующие компоненты:

• курица — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зеленая фасоль — 1 стакан;
• корень сельдерея — 1 шт.;
• петрушка — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 100 грамм;
• зелень, соль и перец.

Как приготовить:

1. Необходимо отварить курицу и остудить.
2. Нарезать птицу и мелко нашинковать.
3. Все овощи нарезать и опустить в кипящий бульон.
4. Посолить все компоненты и варить около 25 минут.
5. Затем добавить в суп нарезанную курицу.
6. Далее нужно отжать в бульон лимонный сок и добавить мякоть лимона.
7. Аккуратно влить яйцо, взбитое со сметаной. Чтобы оно не свернулось, необходимо его быстро размешать.
8. Как только суп снова закипит, его можно заправить зеленью и перцем.
9. Молдавский куриный суп снять с огня и дать ему настояться около 10 минут.

Молдавский суп из сыворотки

Иначе это первое блюдо называют сырбушка. Главный ингредиент супа — это козья или овечья сыворотка. Необходимые ингредиенты для приготовления:

• фильтрованная вода — 0,5 л;
• сыворотка — 1 л;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• сливочное масло — 1 большая ложка;
• кукурузная крупа — 3 больших ложки;
• соль, зелень и семена кориандра — по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Вскипятить воду и бросить в нее целую луковицу и нарезанную кольцами морковь.
2. Как только морковь станет мягкой, нужно бросить в воду нарезанный картофель.
3. Через несколько минут просеять в бульон кукурузную муку и все перемешать.
4. Влить сыворотку и еще раз хорошо перемешать.
5. Добавить сливочное масло, зелень и кориандр.
6. Перед подачей сырбушки необходимо убрать луковицу.

Средняя цена в кафе

В ресторанах Будвы, Подгорицы, Бечичи или Пржно вы можете заплатить от 1.5 евро за овощной суп, 2.5 евро за порцию Чорбы с телятины и до 3, 3.5 евро за рыбный. На курортах Свети-Стефана и других элитных местах отдыха цены на порцию супа будут дороже. Всегда перед заказом уточняйте состав супа, чем больше видов рыбы или мяса в нем, тем он вкуснее и соответственно дороже. Цены в Черногории на рыбу и все морепродукты высокие, поэтому “Рибля Чорба» всегда будет дороже.

Нужно отметить что черногорцы очень щедрый и гостеприимный народ. Это положительно влияет на размер порций блюд в ресторанах или кафе, они очень большие и что можно сказать точно, — вы никогда не выйдете из-за стола здесь голодным.

Блюда Montenegro

Если вы путешествовали по горным склонам Черногории то могли видеть большие стада коз, овец или коров. Потому и кухня этой страны богата на молочные и мясные блюда такие как сыр или каймак, чевапчичи плескавица, негушский стейк, ягнятина из под сача и др. Почти в каждом селе варят разные вида сыра, который может настраиваться месяцами, а кислое молоко сербы добавляют в супы и разные тушения (цицвара и др.).

Маленькое село Негуши, которое находиться на высоте 1000 м над уровнем моря известно на весь мир своим вкусным сыром и пршутом. Черногорский пршут это особым способом соленый, вяленый и прокопченный свиной окорок.

Чорба молдавский суп фасолевый с курицей рецепт с фото

Чорба молдавский суп фасолевый с курицей

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10

порций

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Вино

300 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	147 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	43 / 43 / 14
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: Аннушка

Основа основ любой кухни это конечно горячие блюда. Ни для кого ни секрет, что суп — это самая питательная и полезная еда. Кулинарных рецептов супов огромное количество во всех кухнях разных народов. Однажды я с мужем путешествовала по нашему бескрайнему миру в свой отпуск. И неожиданно для нас самих мы очутились в загадочной Румынии. Там узнала огромное количество рецептов от добрых,отзывчивых людей. Меня вдохновило с какой любовью они подходят к процессу приготовления. Румынская кухня славится и первыми и вторыми блюдами. Но так как мой муж обожает горячее, я записала один рецептик как потом выяснилось восхитительного супа под загадочным названием «Чорба». Вернулась я с целым багажом положительных эмоций и знаний. И теперь я хочу рассказать вам об этом чуде, и передать хоть капельку румынской атмосферы. Сначала мне нужно сварить бульон из потрошков. Туда же я добавлю луковицу, морковь, лавровый листик и перчик. Доведу всё это до кипения, солью первую воду. А остальное промою, залью чистой водой и буду варить на медленном огне минут двадцать, тридцать. Теперь мне нужно сделать зажарку, для нее я возьму лук и морковь. Порежу их и добавлю в бульон зажарку. Остается мне лишь протомить на медленном огне овощи до того момента, пока не закипит чорба. А сейчас для обалденного вкуса и аромата я конечно добавлю вина. Ну вот наш необычный супчик и готов. Скорее подавайте его на стол. Ведь как приятно среди дождливой осени или снежной,морозной зимы, почувствовать аромат и вкус лета. А самое главное, что ваши родные будут кушать не только до безумия вкусный,но еще и очень полезный супчик.

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

1000.menu

Чорба из баранины и помидоров

Чтобы приготовить полезный молдавский суп, не понадобится покупать много продуктов или долго его готовить. Первым делом надо нарезать 140 грамм баранины на мелкие кубики и обжарить на сковороде до румяной корочки.

Добавить к мясу 100 грамм репчатого лука и перемешать. Затем обжаренные ингредиенты нужно переложить в глубокую кухонную утварь и заполнить водой. Добавить к бульону 40 грамм помидоров. Перед подачей супа его необходимо посыпать рубленой зеленью.

Рецепты блюд молдавской кухни с фото

На становление молдавской кухни немалое влияние оказало природно-географическое положение страны и обусловило появление множества рецептов блюд из овощей и фруктов. Кроме того, важной составляющей в формировании кухни Молдавии оказала культура балканских стран и Турции, а также соседей – Румынии и Украины. Как уже было сказано, большую роль в молдавской кухне играют овощи: помидоры, огурцы, капуста, перец, баклажаны, кабачки, стручковая фасоль, картофель, лук-порей, тыква. Овощи здесь тушат, солят, запекают, фаршируют мясом или другими овощами, отваривают, жарят. К овощам готовят соусы и различные заправки из вина, сметаны, пряностей (чеснок, любисток, чёрный и душистый перец, кориандр, чабрец, лавровый лист, эстрагон, гвоздика и другие) и зелени. Например, чесночный соус муждей или соус из грецких орехов с чесноком скордоля. Много блюд у молдаван из фасоли, например, знаменита закуска из протёртой фасоли с чесноком (фасоле фэкэлуите). Из кукурузной муки готовят мамалыгу (густую кукурузную кашу). К мамалыге подают, как правило, излюбленный молдаванами сыр брынза, молоко, сливки или сметану. Из мяса здесь используют баранину, свинину, говядину и птицу. Во время приготовления мясных блюд часто добавляют в них томатный сок или вино, а также фрукты (айву, яблоки, чернослив). Известные блюда: суп чорба и зама, кырнэцей (домашние колбаски), митетеи (маленькие колбаски), мусака (запеканка), костица (блюдо из свинины на реберной кости), рэсол (студень) и другие. Некоторые блюда жарят на углях с помощью специальной решётки (гратары). Супы обычно готовят с добавлением кислого кваса, лимонной кислоты или рассола. Как правило, овощи в супы кладут свежими. К чорбе или заме подают мамалыгу, лепёшки плацинды, пампушки или рулеты из тонкого теста вертуты. Молдавские десерты, в основном, состоят из фруктов (яблок, персиков, абрикосов, слив, айвы, груш и других), ягод (вишня, черешня, виноград) или орехов. Популярны: сладкие вертуты, фруктовое и ягодное желе, пирожные и печенье с фруктовой начинкой (повидлом, джемом), кексы, зефир, пастила, суфле и другие. Также здесь любят восточные сладости: нугу, халву, мармелад, шербет и другие. Из фруктов здесь делают компоты, соки, кисели. Молдавия славится производством вина. Часто ко всем блюдам здесь подают домашнее вино.

www.koolinar.ru

Чорба с лапшой и говядиной

Приготовление вкусного блюда происходит следующим образом:

1. Сперва необходимо замочить 50 грамм грибов на 30 минут.
2. 300 грамм мяса нарезать средними кусочками и варить около двадцати минут.
3. Далее нужно нашинковать овощи (1 луковица, 1 морковь и сельдерей), а также подготовленные грибы соломкой и добавить в бульон.
4. В эту же кастрюлю надо влить воду, в которой замачивались грибы.
5. После того как вода закипит, убавить огонь и томить еще 20 минут.
6. Затем необходимо соединить 100 грамм пшеничной муки, 1 яйцо и щепотку соли. Полученное тесто нужно тонко раскатать, нарезать длинными соломками и бросить к остальным компонентам.
7. Влить в бульон 500 мл подогретого кваса, немного поварить, добавить зелень и перец. Молдавский суп с квасом необходимо подавать горячим.

Молдавский шулюм из баранины

Для приготовления вкусного блюда нужно следовать нижеследующим инструкциям:

1. Один килограмм баранины необходимо промыть, положить в глубокую посуду и залить водой.
2. Жидкость вскипятить и удалить пену и варить еще около 2 часов.
3. После этого достать мясо и отделить его от костей.
4. Кости необходимо выбросить, а баранину снова бросить в бульон.
5. Нарезать все овощи (три штуки лука — мелко, пять штук помидоров — средне, а а две штуки перца — соломкой) и бросить в кастрюлю.
6. Один баклажан помыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками и бросить в бульон.
7. Пять штук картофеля также очистить, но в кастрюлю бросить целиком.
8. Немного поварить суп и добавить к нему острый перец, чабрец, зиру, базилик, соль и молотый перец.
9. Варить первое блюдо нужно еще около пятнадцати минут.
10. Затем суп снимают с плиты и настаивают тридцать минут.
11. Перед подачей шулюм посыпают измельченной зеленью.

Описание приготовления:

В состав супа входит специальная белая фасоль, однако если такой нет, то можно использовать и другую. Это блюдо станет отличной альтернативой привычному борщу и разнообразит рацион вашей семьи. У него интересный и насыщенный вкус, и это даже при том что он готовится без мяса, поэтому подойдет и для вегетарианского питания. Обязательно стоит взять на заметку такое блюдо. Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль Блюдо: Супы География кухни: Болгарская / Европейская Диета: Вегетарианское питание

Первое блюдо с кабачками

Этот молдавский суп готовится легко и просто:

1. Для его приготовления необходимо очистить и помыть один кабачок.
2. Нарезать его небольшими кусочками и отварить вместе с одной луковицей.
3. Воду, в которой готовились овощи, перелить в другую посуду, а кабачок перетереть через сито.
4. Затем полученную кашицу нужно смешать с двумя литрами овощного отвара.
5. Обжарить на сливочном масле манную крупу (4 больших ложки), разбавляя водой.
6. Полученную смесь надо влить в кипящий бульон и томить еще несколько минут.
7. В конце готовки нужно добавить соль, молотый перец, 0,5 стакана сметаны, рубленую зелень и выключить огонь.

#Рыбнаячорба Instagram posts — Gramhir.com

СУРОВАЯ ЧЕРНОГОРСКАЯ КУХНЯ ⠀ Вообще, любая национальная кухня — еда бедняков в прошлом. Это сейчас французский суп с морепродуктами буйабес подают по 30 евро за тарелочку, а раньше марсельские рыбаки сваливали непроданный улов в один котелок, варили и ужинали тем, что бог послал. Давайте разберем несколько популярных черногорских кушаний: ⠀ 🔸️Пршут — это вкусно, сытно и долго не портится. Когда наступали турки, его легко было перекинуть через плечо и убежать в горы. ⠀ 🔸️Главный местный деликатес, который практически не готовят на побережье — мясо под сачем (чаще всего баранина, иногда телятина). Суть в том, что все ингридиенты — мясо и овощи — складывают в большой плоский казан, накрывают специальной крышкой, окружают раскаленными углями со всех сторон и спокойно занимаются своими делами несколько часов. Блюдо готовится долго и требует специального инвентаря (собственно самого сача и места для него), но особых кулинарных способностей для него не нужно. Получается очень вкусно, сытно и при этом до неприличия просто. ⠀ 🔸️Мы уже писали про традиционные блюда качамак, цицвару и попару. Это просто рай для ленивой хозяйки. Если первые два блюда хотя бы нужно варить (картошка, кукурузная каша или мука), то последнее — хлеб с молоком и сыром. И да, теперь эти блюда “высокой кухни” подают в некоторых ресторанах. ⠀ 🔸️Рыбная чорба — густой рыбный суп с томатом. Готовится традиционно из мелкой разношерстной рыбки, которая осталась у рыбаков после распродажи улова, или которая плохо классифицируется. Варим, отделяем от костей, добавляем овощи и томат. Это очень вкусно и подойдет тем, кто не есть мясо (в мясоедской Черногории у таких людей очень скудно с выбором).

⠀ Список можно продолжать — добавить чевапи и плескавицу, айвар, рассольные и твердые сыры, разное мясо на гриле и шопский салат. Все это простые блюда горцев, которые хоть и живут в последние годы на побережье, но привычек своих не бросают. Черногорскую, да и балканскую вообще, кухню можно критиковать за ее жирность, соленость и примитивность. А можно найти себе блюда по вкусу и оценить их, несмотря на их простоту. ⠀ А какие блюда черногорской кухни нравятся вам? ⠀ #едавчерногории_autorentme

Национальная кухня Черногории стоит того, чтобы ее попробовать хоть раз в жизни

Черногория – живописный рай в крупнейшей бухте Адриатического моря. Здесь природа собрала всё самое лучшее, что у неё есть. Черногория влюбляет в себя с первого взгляда. Здесь Вам понравится всё, начиная от заповедных парков заканчивая национальной кухней. Несмотря на то что Черногория приобрела независимость совсем недавно, её кулинарные традиции насчитывают несколько тысячелетий.

В Черногории туристы посещают не только туристические заведения общественного питания, но и ходят в харчевни, которые посещают местные жители. Здесь Вы попробуете настоящие национальные блюда, прочувствуете местный колорит и насладитесь прекрасными видами с открытых террас.

Черногория славится мясным разнообразием: ягнятина, баранина, свинина, телятина, птица. На завтрак Вам предложат хреновки – сосиски, приправленные национальными травами, с добавлением оливкового масла. На обед плескавицу — нежные отбивные из смешанного фарша, украшенные свежими овощами. На ужин Вам подадут бокал красного вина с нарезкой из пршута.

Стоит отметить, что все блюда являются не только вкусными, но и экологически чистыми, благодаря плодородным почвам и отсутствию удобрений. Местные жители по праву называют свою национальную кухню здоровой и натуральной.

Не пугайтесь: это всего лишь сыр. Каймак – это что-то среднее между сливками, творогом и маслом. Благодаря его мягкому и сливочному вкусу, его можно добавлять не только к мясным и рыбным продуктам, но и к овощным салатам и овощам на гриле.

Этот сыр готовят из жирного молока. Под воздействием солнечных лучей оно превращается в сливки, которые снимают и выкладывают слоями в глиняную посуду. Жирность этого продукта может доходить до 80%, но он абсолютно не вреден для Вашего здоровья.

Каймак обладает богатыми полезными свойствами и рекомендован как беременным, так и детям. Благодаря большому содержанию кальция, Ваши волосы, ногти и зубы приобретут здоровый и ухоженный вид. Вторым по значимости компонентом является фосфор. Он полезен для почек, сердца и нервной системы. Ну и не обойтись без йода. Он напрямую влияет на щитовидную железу и иммунную систему.

Несмотря на богатое количество полезных компонентов, Каймак не стоит употреблять людям с избыточным весом, повышенным холестерином и с болезнью поджелудочной железы либо печени.

Если Вы ни дня не можете прожить без супа, то Вам точно придётся по вкусу традиционная чорба (Čorba). Все наваристые супы в Черногории называют именно так. Чорба бывает разных видов: рыбная и мясная. Неизменным остается добавление в суп овощей или лапши. В разных районах страны чорбу готовят по-своему.

На побережье, например, готовят рыбную чорбу под названием рибля чорба (Riblja Čorba). Это удивительно вкусный суп, чем-то напоминающий уху. Для идеального приготовления супа используется 10 сортов рыбы (в настоящее время ограничиваются 2-3 видами) с добавлением свежих овощей и специй. Единственное отличие от обычной ухи – это то, что вместо крупы в суп добавляют муку и острые специи.

Мясная чорба – традиционный суп центрального района Балканского полуострова. Это почти тот же борщ, но с добавлением некоторых тонкостей. Преимущественно его подают к обеденному столу с хрустящими лепёшками и сыром каймак. В состав этого супа может входить телятина, говядина, свинина и курица. Мясная чорба придётся по вкусу даже самым требовательным гурманам.

Если с ягнёнком всё понятно, то давайте разберём что такое сач. Сач – это огромная чугунная сковорода с толстой крышкой в виде колокола. При жарке мяса сковороду накрывают крышкой, обкладывают раскалёнными углями и, благодаря плотному прилеганию, мясо томится в собственном соку и получается очень нежным, а овощи сохраняют все свои полезные свойства.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо подготовить одинаковое количество мяса и овощей, сладкий перец, лук и морковь, чеснок с различной зеленью и немного молока. Мясо режется на порционные кусочки, овощи очищаются и добавляются к мясу, ну и специи напоследок. Затем блюдо заливается водой, разбавленной с молоком и тушится примерно полтора часа в чугунке под сачем.

Это блюдо по достоинству оценят не только туристы, но и местные жители. Ведь запечённая таким образом ягнятина получается очень нежной, а овощи приобретают неповторимый мясной аромат.

Рецепт этого блюда уходит далеко корнями в знаменитую деревушку Черногории – Негуши. В ней Вы можете посетить кузницы, где делают традиционный негушский пршут (вяленое мясо).

Идея фаршированного шницеля пришла к местным жителям сравнительно недавно. Они решили поэкспериментировать и начинить тонкий шницель твёрдым сыром, солёными огурцами, пршутом и горчицей. Так и появился знаменитый негушский стейк.

Стоит отметить, что негушский стейк готовится очень просто. Свиную вырезку отбивают до состояния бумаги. В отдельной посуде смешивают твёрдый сыр, солёные огурцы, пршут и горчицу. Полученную смесь заворачивают в шницель и обжаривают на подсолнечном масле. Когда стейк немного подрумянится, добавляют сливочное масло и ложечку муки. Подают негушский стейк с традиционным белым соусом.

Чем побаловать себя на завтрак в Черногории? Конечно же, традиционным блюдом цицвара – это кукурузная каша с добавлением сыра и мёда. Странное сочетание, правда? Но это стоит того, чтобы попробовать.

Готовится это блюдо быстро и получается очень вкусным и сытным. Для приготовления цицвары необходимо расплавить сыр, добавить кукурузную муку, размешать до консистенции каши, перед подачей полить мёдом и сытный завтрак Вам обеспечен.

Примечательно, что цицвару любят не только на Балканах. Например, сербы добавляют в нее бекон, а в Герцеговине нередко добавляют сыр из мешка. Но стоит отметить, что она и без всяких дополнений очень вкусна.

Если Вы не знаете, что же ещё мясного съесть в Черногории, тогда посоветую Вам национальные колбаски — чевапчичи. Они очень похожи на кебаб. Не удивительно, потому что они готовятся одинаково и происходят от одного и того же слова кебаб (ćevap).

Предпочтительно их делают из рубленого мяса свинины или говядины, жарят на оливковом масле и подают с жареной картошкой или овощами. В Черногории Вы не найдете одинаковые по вкусу чевапчичи. Во всех ресторанах и харчевнях у повара существует свой «уникальный» рецепт и особый способ приготовления.

А если Вы хотите прочувствовать весь вкус этого прекрасного блюда, просто попросите добавить луковые кольца и завернуть колбаски в питу или лепёшку лепинья. К этому блюду прекрасно подойдет красное вино, пиво или крепкий алкогольный напиток – раки. Но можно ограничиться и безалкогольными напитками: соком, морсом или лимонадом.

Без этого блюда не обходится ни одна вечерняя прогулка по Черногории. Это большая (300-400 граммов) котлета из рубленого мяса. Готовят её на гриле и подают с оригинальным соусом из сыра с добавлением лука, масла и оливок.

Если Вы думаете, что такую котлету можно поесть и в России, Вы глубоко ошибаетесь. В составе плескавицы Вы не найдете ни лука, ни хлеба, ни даже молока. Котлета готовится исключительно из жирного фарша и подаётся в основном с картофелем фри, что делает это блюдо очень калорийным.

Если Вы отправились в горы, уверяю, Вас ожидает гастрономический рай. Именно в горах, в Национальном парке Ловчен, в тихой деревне Негуши (Njeguši) находятся до сих пор сохранившиеся кузницы пршут – символ Черногории.

Почти каждая семья в этой деревне, уже на протяжении более 100 лет, вялит по старинным рецептам знаменитый мясной деликатес – пршут. Он делается из свиного окорока и бывает двух видов: вяленый или копчёный.

Пршут начинают готовить, когда температура Черногорского воздуха падает ниже +10 °С. Для начала мясо опускают в специальный рассол на 15 суток, предварительно натерев его морской солью. Затем его кладут под пресс на две недели после чего мясо коптиться около 4 месяцев на буковых дровах и опилках. После всех мероприятий мясо доходит до готовности в специальных сушарах. В общей сложности на приготовление пршута уходит около полугода.

Обязательно порадуйте своих близких таким необыкновенно вкусным деликатесом. Это будет лучшим сувениром, привезённым из Черногории.

Если Вы являетесь заядлым сладкоежкой, то Вы точно не пройдете мимо манящих запахов местных пекарен. В каждом ресторане есть отдельное меню со сладостями на любой вкус и цвет, а в магазинах полки так и пестрят разнообразием булочек и пирожных.

Самое популярное лакомство в Черногории — палачинке (palačinke). Это огромные тонкие блинчики, начиненные разными топингами. Здесь уж решать Вам, завернуть блин с нежным, сливочным мороженым или остановиться на привычной начинке из меда, сметаны и свежих фруктов. В любом случае, этот божественный вкус не оставит Вас равнодушным.

Также в Черногории существует общее название для разных видов домашнего печенья и пирожных – колачи (kolači). Их существует бесконечное множество: печенья с орехами и мёдом, вафли с разными начинками, сдобные завитушки и пирожные похожие на нашу картошку.

Не проходите мимо пирожного кремпита (krempita). Оно готовится из слоёного теста и пропитывается густым кремом из домашних сливок. Кремпита чем-то напоминает торт «Наполеон». Обращу Ваше внимание на то, что выбирать это пирожное стоит с особой осторожностью. Некоторые кондитерские используют в составе крема маргарин и не всегда выставляют свежий товар. Прежде чем купить кремпиту, обратите внимание на ее свежесть, пышность и румяность.

Также Черногорцы любят баловать себя сезонными фруктами, а туристы могут увести в качестве сувениров вяленый инжир с мёдом и грецкими орехами, айвовое варенье или яблочное повидло.

Интересный факт: чай Черногорцы пьют исключительно при болезнях. Вместо него они предпочитают пить крепкий кофе из маленьких чашек и запивать его стаканом воды. В ресторанах Вы не увидите быстрорастворимых пакетиков с кофе, даже в офисах принято варить напиток в турке. А детям, вместо чая, готовят какао.

Цены в Черногории – одни из самых низких в Европе, поэтому каждый турист найдёт для себя что-то по вкусу и по оптимальной цене. Поесть в ресторанах и в кафе можно недорого, но цены, как правило, варьируются в зависимости от расположения заведений.

Обратите внимание на то, что Черногорцы в основном отдают предпочтение мясным блюдам. Если Вы захотите побаловать себя морепродуктами, будьте готовы к тому, что придётся выложить немалую сумму.

Так, например, завтрак на одного человека обойдётся Вам в 4-6 €, обед в 7-11 €, а ужин в 8-10 €. Стоит отметить, что Черногорцы не скупятся на большие порции и зачастую одной порции хватит на двоих человек.

Если Вы пройдётесь вечерком по маленьким улочкам, обязательно попробуйте блюда на вынос. Перекусить пиццей можно за 2 €, отведать вкуснейшего шашлыка за 4-5 €, а насладиться сочной сосиской за 3 €.

Имейте в виду, что Черногорцы обычно округляют счет и не сдают мелочь на сдачу. К примеру, если Ваш счёт выходит на 2,71 € с вас возьмут 2,7 €, если 2,78 — то 3 €. Не стоит обращать на это внимания, т.к. это обычаи местных жителей.

Черногория страна, где переплелись кулинарные традиции нескольких народов. Здесь выделяют кухню прибрежных и центральных районов. В прибрежной зоне местные жители предпочитают рыбу и морепродукты и готовят разнообразное множество супов. В центральном районе Черногорцы предпочитают мясные деликатесы. У них Вы найдёте всё, начиная от обычных сосисок на завтрак, заканчивая лучшим пршутом на ужин под бокальчик белого сухого вина.

Черногорцы очень гостеприимный народ. У них существует старая традиция, открывать окна и двери в ожидании долгожданного гостя. Они с радостью накроют Вам богатый стол с разнообразием местных деликатесов. Всё самое лучшее, что есть в их доме, обязательно будет на этом столе. Черногория создана для того, чтобы в неё возвращаться.

Автор статьи: Екатерина Максимова

Сайт о вкусной и здоровой пище

Пир по-черногорски Черногория – маленькая страна, так что ее кухня сформировалась под влиянием кулинарных вкусов стран-соседей. Впрочем, даже привычные блюда имеют здесь особый местный колорит. Быть в Черногории и не попробовать «пршут» — это значит пропустить одну из главных достопримечательностей. Пршут – самое известное местное блюдо, которое представляет собой вяленый свиной (реже говяжий) окорок, по вкусу  напоминающий  знаменитый испанский хамон. Хотя местные жители убеждены, что их пршут вкуснее… Самый вкусный пршут и сыр можно найти в селении Негуши и можно даже посмотреть, как сушится пршут на свежем воздухе. Что до негушского сыра, который делают из козьего или овечьего молока, то он чем-то напоминает нашу несоленую брынзу. На первое мне очень приглянулся густой суп «чорба», правда, все время хотелось назвать его не супом, а рагу — уж слишком густой. Впрочем, рецепты чорбы варьируются. Например, на побережье — более легкий суп, так как его готовят из рыбы и морепродуктов. Очень рекомендую попробовать чорбу с несколькими сортами рыбы и мидиями. В других частях страны вас накормят наваристой густой чорбой из лапши, мяса и овощей. Экзотический вариант этого супа – чорба с крапивой. Из национальных блюд можно также попробовать кушанья со странными названиями «цицвара» и «попара». Первое представляет собой кукурузную муку, смешанную с растопленным молодым сыром, и по виду оно очень похоже на кашу. Попара – это блюдо из  размоченных в молоке хлебных сухарей с добавлением сыра и простокваши. Признаюсь, оба блюда  не  вошли в список моих любимых. А вот черногорские колбаски «чевапчичи» из рубленой говядины и свинины оказались замечательными, как и вкуснейшая плескавица – большая котлета, приготовленная на гриле. На гарнир обычно предлагают картофель и овощи — как свежие, так и тушеные. Когда не знаете, какое именно мясное блюдо выбрать (их так много!), заказывайте «мешано месо» – это ассорти из разных мясных блюд, в котором и котлетки, и колбаски, и мясо на шпажках. В тавернах за таинственным словом «сарма» скрываются знакомые нам голубцы, правда, делают их совсем малюсенькими. На десерт «палачинке» – тонкие блинчики со сладкими начинками из различных варений, кремов, шоколада. Есть еще необычная «тулумба» — кусочки пресного теста, политые сахарным сиропом.  Очень уж они похожи на простые восточные сладости… В Черногории есть и свое национальное сухое вино – красное «Вранац» и белое «Крстач». Напиток покрепче – «ракия» – местный фруктовый самогон, который пьют маленькими глотками.   Для любителей пенного напитка Черногория выпускает  свое местное пиво «Никчишко».      Ника Ремте Просмотров:2654 Вена — не город. Вена — это сверкающая сказочная страна! Поесть можно всюду. Не пропустите рынок. Устрицы с шампанским и городской трамвай Уникальный ликер-бальзам из Испании на основе молодых грецких орехов и трав. Вкусно и полезно. В таком чудесном городе, как Санкт-Петербург, голодным не останешься. Сердце благословенной Тосканы, колыбель эпохи Возрождения. Красиво жить не запретишь Агротуризм – слово, знакомое многим путешественникам в Европе. Слова «еда» и «акула» рисуют в сознании большинства людей не самые приятные ассоциации. В Анапе много ресторанов и кафе, специализирующихся на определенной национальной кухне. Любите рыбалку и уединение с природой? Добро пожаловать! Вспоминая Неми, нельзя не начать улыбаться! Любят поесть обитатели этой легендарной южноамериканской страны. Кухня США – это блюда всех стран, из которых приезжали покорять Америку эмигранты. Тайская кухня своими руками Пироги с капустой и грибами, с картошкой и курицей, сладкие и мясные, открытые и закрытые… – Неужели картошка? Быть в Индии и не услышать слово «масала» невозможно. Пир по-черногорски Игристые и искристые …невероятно романтичный и гостеприимный Монмартр! Репортаж нашего корреспондента с пивного праздника Октоберфест-2014 «Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их пробовал», — заметил как-то Михаил Жванецкий. Ежегодно в начале октября в Вене проходит Кофейный праздник, который отмечают с 2001 года. Кухня Королевства Марокко Невозможно управлять страной, в которой сортов сыра больше, чем дней в году. В стране виноградной лозы Аэропорт, стою у трапа самолета… А вон, похоже, грузят наши обеды. Пицца? Паста? Забудьте об этом! «Ледяная картошка» и чипсы из… ушей Греция не просто страна верующих — вера здесь огосударствлена. Соответственно, и Пасху здесь справляют с размахом. И вот опять мы в Абхазии, в Апсны, в «стране души»… Кухня острова Майорка Главное в нашей кофейне — кофе и общение! Кофе по-венски – великолепный напиток, ради которого стоит посетить чудесную столицу Австрии О, Мексика! Солнце, текила и мачо в огромных сомбреро! В Российской Империи его именовали Тавридой. Красивое название, не правда ли? Звонкое китайское слово димсам родилось в Гуанчжоу, прежнем Кантоне. Вот уже и май, и скоро новое лето… А вспоминается прошлогоднее. Кюфтета – не конфета, но тоже лакомство! Побывать на Тенерифе и не подняться к вулкану Тейде — это не только дурной тон, но и упущенная возможность увидеть нечто неповторимое! «Карнивор» — легенда Восточной Африки. В столице Кении, Найроби, я оказался проездом на пути в сафари в знаменитый заповедник Серенгети, что в Танзании. И сразу направиться туда, куда мечтал попасть уже давно — Мекку мясоедов, ресторан «Карнивор» («Carnivore»). Еще в детстве начала я грезить Древней Элладой. Сколько книг было перечитано, как мечталось мне посмотреть на прекрасные Афины с высоты Акрополя! Тайны китайского стола. Полина (8 лет): Мама, а что вы там едите? Я (смеюсь): Всякие разные вкусности. Полина (очень ехидно): Надеюсь, вы там никаких червяков не едите??? Едва ли не самый ли интересный момент нашего пребывания в Тель-Авиве произошёл буквально «за углом»! Жизнь популярной команды, это разнообразие во всем! Сегодня ты вкушаешь на банкете устроенным президентом Украины, а три дня спустя оказываешься в такой ситуации, что поесть негде и нечего, к тому же не на что. «В этом городе очень вкусно пахнет…» — несколько раз повторял мой муж. 14 октября 2011 года в старом центре Тбилиси был открыт очередной памятник работы Церетели. Памятник нашим любимцам: Валико, Рубику, Ивану и Георгию. Мимино забронзовел! Дорогие читатели! Этот раскинувшийся одновременно в Европе и Азии древний город удивительно гостеприимен и радушен! Посвящается капитану и матросу шхуны «Калипсо», а в их лице всем жителям моего любимейшего места – Крыма! Пришло лето, и закружил ветер странствий, куда-то он занесет Вас? А нас он занес в Эвенкийскую тайгу. .. А слышали ли Вы о Мамахуане (Mamajuana)? Если ответ «нет», то точно могу сказать, что в Доминикане Вы еще не были! Всем известна Одесса! Одесский говор, одесские улицы, одесский юмор одесская кухня, и конечно же одесситы! Кто же они эти знаменитые одесситы? Это украинцы, русские, евреи, турки, болгары, поляки, итальянцы, французы, греки! Любители сала, маслин, мацы, макарон, пахлавы и кислых щей! Вот такой невероятный Компот… «Она любила его, он любил ее, но еще сильней он любил корриду»… Об Эль Греко, винных погребах и не только… Продолжается зима: снега, и ветра, и морозы. Как пережить? Мучительные поиски ответов на эти вопросы приводят одной: надо ехать в Париж и в замечательных кондитерских Ладери попробовать настоящие парижские макароне. Сегодня пятница, и для солдат Израильской армии, не находящихся дома, это означает только одно — закрытый шабат. Приятного, конечно, мало: все твои друзья отдыхают. Я же нахожусь на военной базе, и поэтому вместо купальника у меня форма и вместо шлепанцев — сапоги. Третья неделя сплава по таежным рекам Эвенкии подходила к концу, за поворотом реки Чуня появился долгожданный поселок Муторай. Приключение продолжалось… Весна. Начинаем путешествие по монгольскому Алтаю. Две машины, восемь человек пассажиров. Местные жительницы, Айки и Тинже, гиды, проводницы и повара одновременно… Ресторанов в Москве великое множество, но, увы, не все радуют хорошей кухней. Что же можно посоветовать? Остро, вкусно и с улыбкой! Вы собираетесь в Таиланд? Тогда запомните священную фразу: «No spicy!» Еда всё равно будет острой, но Вы хотя бы сможете её кушать. .. Жемчужина Золотого Кольца России — Суздаль! В Суздаль мы попали случайно — оказавшись рядом, не смогли проехать мимо. До конца путешествия оставалось всего лишь несколько дней. На небольшом базарчике, пока дети мои кормили слонёнка, я обнаружил нарезанный дольками и тщательно замотанный в пленку фрукт — дуриан…. Оговорюсь сразу: фанаты стройных фигур и раздельного питания, вам дальше читать не стоит — поберегите свои нервы, они вам еще пригодятся, когда будете пережевывать очередную миску салата! А я вам расскажу, что непременно надо попробовать и куда зайти, коли Вам посчастливилось попасть в Киев!

описание национального блюда пршут. Особенности сыров, морепродуктов и фруктов. Какие блюда стоит попробовать в отелях?

Чем дальше мы уезжаем в отпуск от дома, тем больше хотим узнать и попробовать все новое – это пляжи и лыжные трассы, местные достопримечательности и традиции, мода и, конечно, кухня. Вспомните себя: практически всегда туристы выбирают экскурсии в самобытные деревеньки и рестораны национальной кухни, чтобы вдохнуть местные ароматы, попробовать на вкус еду и напитки, попытаться понять страну и людей, которые позволили прикоснуться к своей культуре. И Черногория, к счастью, не является исключением. Давайте же скорее знакомиться с кухней этой страны!

Особенности

Кухня Монтенегро, безусловно, порадует тех, для кого еда – это наслаждение. Вдвойне порадует тех, кто любит много есть, потому что еды на тарелки здесь кладут не жалея, и еда сытная. Многие туристы берут в ресторанах и кафе одну порцию на 2-3 человека. Черногорцы – любители мяса, и чем дальше в горы, тем больше мяса и сыра. На побережье гостям подадут блюда из рыбы, но это, к сожалению, дорогое удовольствие не только для туристов, но и для самих черногорцев, потому что здесь отсутствует промышленный лов рыбы.

Те, кто предпочитает правильное питание, тоже не останется голодным – ведь это южная страна, где выращивают большое количество овощей и фруктов. Конечно, как же в горной стране без натурального сыра и кисломолочных продуктов с горячей лепешкой или хлебом только что из печи.

Прелесть этой кухни заключается в ее разнообразии: многие блюда бывшей Югославии схожи с кухней соседних стран (Турция и Албания, Италия и Австрия, Венгрия). А так как это смесь запада и востока, то и меню в ресторанах отелей и уличных лотках будет очень разнообразным.

Южные приправы с абсолютно экологически чистыми местными продуктами дали потрясающе вкусные блюда.

В стране мало промышленных предприятий (и находятся они далеко от туристических маршрутов), растения стараются выращивать без использования химикатов. А вот мясо закупают в Сербии, где животные растут в естественных условиях. Результат: фермерам нет смысла использовать генно-модифицированные подкормки для животных и растений, поэтому продукты питания натуральные и очень вкусные.

Кроме того, черногорцы – очень гостеприимный народ, с удовольствием угощающий своих гостей. В том числе местным вином, которым принято запивать любое горячее блюдо и сыры.

В каждой общине (области) есть свои кулинарные секреты, поэтому часто в наименовании блюд присутствуют названия местечек: црмницко вариво, форель по-подгорицки, негушский стейк. Чтобы попробовать домашнюю национальную еду, ходите в местные таверны – конобы.

Еще одна особенность черногорской кухни, связанная скорее с работой в туристическом бизнесе, – предпочтение несложных блюд с небольшим количеством жира, специй. Здесь мало жарят в масле (как в восточной кухне), гораздо больше тушат, запекают на углях либо жарят на открытом огне.

У черногорцев есть блюдо – аперитив мезе – нарезка из разного мяса, сыров и оливок. Рядом ставят блюдо с дольками отварных яиц и соленых огурцов. И если гости удовлетворили первый голод, значит, пора подавать первое.

Основные национальные первые блюда

Жидкие горячие блюда в Монтенегро любят, как и во всех славянских странах. Есть две разновидности первого: суп и чорба. Супом называют прозрачный бульон с добавлением мяса, который заправляют лапшой, овощами, рисом. Суп из морепродуктов еще легче, чем мясной. Готовят его на побережье.

Чорба – густая наваристая мясная или рыбная похлебка. Она похожа на венгерский гуляш по своей густоте. Если в меню вам попадутся следующие названия, то знайте, что они обозначают:

• чорба од поврча – бульон с овощами;
• чорба од коприва – суп с крапивой на курином бульоне или вегетарианский;
• пилеча чорба – первое на курином мясе;
• говеджа чорба – наваристый бульон с говядиной и овощами, но без картофеля;
• рибля чорба – рыбное первое блюдо, его готовят из нескольких видов рыбы, для густоты заправляют мукой и не жалеют острых специй.

Именно эта уха является самой популярной у туристов. Отличие от нашего легкого блюда в том, что это именно густая чорба с острым перцем, паприкой и томатным соусом.

Что подают на второе?

Под вторым традиционно понимают горячее блюдо. Но Черногория знаменита также закусками и салатами. А вот каши не очень популярны. Тем не менее на завтрак часто предлагают цицвару – пюре, которое получают из кукурузной муки и молодого сыра. Цицвару запивают молоком или простоквашей, или едят вприкуску с картофелем.

Второй вариант традиционного завтрака – попара: черствый хлеб размачивают в молоке с добавлением масла и молодого сыра. Деревенское сытное блюдо едят с простоквашей.

Отличительной чертой черногорских салатов является то, что все ингредиенты крупно порезаны, и все подается в большом количестве.

Из закусок главным блюдом является пршут – визитная карточка Черногории. Это аналог хамона, который можно купить в любом магазине. Именно пршут в вакуумной упаковке везут в качестве подарка домой гости страны. В черногорской деревне Негуши сохранились оригинальные рецепты копчения и вяления окорока (свиного либо гораздо реже говяжьего). От начала изготовления до полной готовности проходит 4-24 месяца. Чем дольше выдержан пршут, тем он дороже. Вяленое мясо обязательно используют для мезе, отдельной закуски или в качестве ингредиента других блюд.

Но другие мясные блюда не менее популярны:

• брав у млиеку – мясо ягненка, тушеное в молоке;

• вешалица – это отбивная, в которую завернут сыр и пршут;

• мешано месо – это ассорти мясных блюд, приготовленных на гриле, которое обычно предлагают в ресторанах отелей;

• мучкалица – свинина, которую сначала обжарили на открытом огне, а затем потушили с овощами;

• негушский стейк – бифштекс из говядины, в который завернут пршут и сыр Каймак;

• паштицада – тушеное мясо в соусе, смешанное с галушками либо макаронами;

• печенье – пожаренное на вертеле мясо;

• плескавица – плоская котлета диаметром в 20 см, которую делают только из мяса и лука, и жарится она без панировки;

• ражничи – говяжий или свиной шашлык небольшого размера;

• сарма – очень маленькие голубцы;

• чевапчичи (чевапи) – жаренные на гриле колбаски из мелкорубленой смеси баранины и телятины;

• шницель из свинины по-черногорски – это мясные трубочки с Каймаком, которые запанировали мукой, яйцом, а затем сухарями, и обжарили;

• ягнятина из-под сача – одно из фирменных блюд Черногории, которое готовится в саче (чугунном котле) в течение 3-6 часов.

Рыба и морепродукты также очень популярны у туристов, хотя это и дорогие блюда. Но чем ближе к югу страны, тем больше шансов распробовать устрицы и креветки, кальмары и мидии – здесь цены гораздо ниже. Можно приготовить блюда самостоятельно из свежекупленного улова, а можно наведаться в рыбный ресторан или уличную палатку. Это в любом случае будет безумно вкусно, особенно под местное белое вино «Крстач». Наиболее популярны и известны следующие деликатесы:

• далматский гуляш – тушеная с томатным соусом и специями рыба нескольких сортов;

• карп по-скадарски – рыба, выловленная в Скадарском озере и запеченная на сковороде с применением соуса из чернослива с добавлением яблок либо айвы, по мере готовки соус превращается в желе;

• мидии со свежим хрустящим хлебом – подаются с белым или красным соусом Бузара;

• осьминог, запеченный на гриле;

• плов с разнообразными морепродуктами;

• пржени лигни – кальмары, часто пожаренные в кляре;

• рыба по-охридски – блюдо из рыбного филе, лука, тертого картофеля и сливок, которое готовится в горшочках, подается с солеными огурчиками;

• черное ризотто с чернилами каракатицы;

• япраке – запеченный карп, политый большим количеством сливок.

На гарнир подают овощи, приготовленные кусочками или в кашеобразном виде: далматинско вариво, качамак, печену паприку, гирос.

Стоит отметить, что кухня Черногории очень схожа с едой других балканских стран, а потому и названия блюд очень похожи.

Какие молочные продукты стоит попробовать?

Кисломолочные продукты и местные сыры – еще одна вкуснятина, ради которой стоит приехать в Черногорию.

• Каймак – сквашенное топленое молоко, напоминающее одновременно творог, сметану и масло. Едят ложкой или как сыр намазывают на хлеб. В меню ресторанов нужно искать этот подсоленный продукт под названием Крем. Его добавляют во многие блюда.
• Негушский сыр – еще одна визитная карточка этого местечка. Готовят его в оригинальной рецептуре из овечьего молока, но часто смешивают с козьим или коровьим. Сыр может быть молодым (напоминает менее соленую брынзу) и твердым, подкопченным или в оливковом масле, с перцем или пршутом, с зеленью или ягодами. Это может быть закуска или ингредиент для салатов, пирогов бурек, десертов.
• Лиснаты – листовой сладковатый сыр, популярный в горном Колашине, приготовленный из коровьего молока утренней и вечерней дойки.

Лучшие десерты

В Черногории огромное разнообразие блюд, которые вкушают в завершении застолья. Конечно, сейчас эти вкусности можно попробовать не только в ресторанах, но и купить, чтобы попробовать их на ходу. К сладостям относятся:

• «Девичий вечер» – рулет с начинкой из изюма, инжира и грецкого ореха;
• крофне – пончики, внутри которых может быть мармелад, шоколад, заварной крем;
• палачинке – огромные блинчики, в которые завернуты джем, сладкие сливки, горячий шоколад, но блюдо может быть и несладким, если начинкой выступает творог, пршут, сыр, ветчина;
• пахлава – знаменитая восточная сладость с изюмом и грецкими орехами;
• тулумба – очень сладкие кусочки теста за счет смачивания их в сиропе или мёде.

К несладким, но не менее вкусным печеностям относятся:

• бурек – слоеный пирог с начинкой из сыра или мяса;
• гибаница – пирог с творогом;
• штрукли – в тесто заворачивают сыр (творог), орехи и сливы, запекают в духовке или отваривают в подсоленной воде.

Напитки

Для черногорцев чай – это лекарство из ромашки или мяты, а кофе – напиток, который можно пить круглые сутки. Еще один популярный напиток – лимонад, но его не смешивают с сахаром (его подадут отдельно). Если вам повезет, попросите хозяйку угостить напитком из дикого граната, который не продается в магазинах.

Любители пива могут оценить темный, светлый либо с добавками местный напиток «Никшичко», который с недавних пор экспортируется под брендом «NIK».

И, конечно, было бы странно, если в стране ягод и фруктов не делали вина и наливки:

• из айвы, яблок, еловых молодых веточек, черники делают потрясающие ликеры;
• «ром домачий» – это (почему-то) сладкий домашний ром;
• «Вранац» и «Крстач» – лучшие сорта вин, представленные в магазинах;
• ракия – водка на фруктах (крепость – 50 градусов).

Стоит отметить, что если за качество продуктов можно не беспокоиться, то воду в Черногории из-под крана пить не рекомендуется.

Фрукты

Черногория порадует вас обилием местных фруктов. Любителям ананасов, бананов и кокосов не повезло – они здесь не растут. А вот неполный список того, что здесь растет и продается:

• весной – киви и апельсины;
• в июне – клубника, черешня и вишня;
• в июле – абрикосы и персики, манго и яблоки, груши и сливы, дыни и зеленый инжир, малина, ежевика, черника, мушмула;
• в августе – начинает спеть инжир и гранат, арбузы;
• осенью активно зреет виноград, мандарины, кумкват, хурма и зинзула.

Все о кухне Черногории смотрите в следующем видео.

Суп чорба. Рецепт

Знакомство с балканской кухней многие профессиональные повара предлагают начать с первых блюд. Среди них особое место занимает суп-чорба. Рецепт его приготовления не очень сложен: не зря раньше в Болгарии, например, он считался одним из самых дешевых и распространенных вариантов еды для сельских жителей и рабочих. Чорба – довольно плотное первое блюдо с заправкой и мясом или птицей. В него иногда включают квас из отрубей или молочные продукты, травы.Как правило, этот суп едят горячим в обеденное время. Сорта различаются в разных странах: болгарский, сербский, молдавский, черногорский, турецкий суп чорба. Рецепт может сильно различаться в зависимости от места приготовления. Кстати, само название происходит от турецкого слова «шурпа».

Шкембе Чорба (Болгария)

Первое слово в названии переводится как «шрам» или «живот». Этот суп славится также своими антипохмельными свойствами и является неотъемлемым атрибутом болгарского пива, пивных, ресторанов.

Ингредиенты

1 килограмм говяжьего или бараньего желудков, 1 литр коровьего или овечьего молока, пара луковиц, морковь, перец красный молотый, паприка молотая, немного сливочного и постного масла, головка чеснока — вот и все, что нужно для приготовить суп чорба. Рецепт простой и доступный, как видите. Итак, начнем!

Препарат

1. Как правило, желудки (замороженные-размороженные), мягко говоря, пахнут не очень приятно. Как избавиться от такой амбры? Придумала несколько вариантов: можно замочить сцембу в молоке на несколько часов (молоко слить и не использовать), а можно использовать болгарский маринад. Он состоит из воды, трети стакана винного уксуса, нарезанной луковицы. Желудок замочить на три часа (а лучше — на всю ночь, чтобы приготовить утром).
2. Молоко или маринад сливаем, и желудки еще раз промываем в проточной воде. В кастрюлю добавить ингредиент, залить водой и варить не менее трех часов (в скороварке — можно и час). Готовить желудок следует целым, не разрезая на куски, периодически снимая пену. В кастрюлю можно добавить несколько листьев лавра и целую луковицу.После окончания варки кастрюлю отставляют в сторону и дают остыть в прохладном месте.
3. В верхней части сковороды образуется жир. Снимаем с шумом и выбрасываем.
4. Вынимаем шрамы из бульона. Нарезаем тонкими ломтиками. И бульон фильтровать.
5. На сковороду на постном масле берем 1,5 маленьких ложки слегка посыпанного красного перца (паприки) — буквально 2 минуты.
6. Кидаем на сковороду к перцу рубленые рубцы.
7. Литр молока доводят до кипения и смешивают с литром бульона. Солим и перемешиваем.
8. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю и недолго готовим.
9. А пока делаем острую заправку. В небольшую емкость вливаем 50 мл винного уксуса, мнем головку чеснока, вводим острый красный перец крупного помола. Перемешиваем и даем настояться.
10. Вот и готов болгарский суп чорба. Рецепт очень прост в исполнении, справится каждый, даже начинающий кулинар. Подается горячее блюдо в пиале, куда предварительно нужно бросить ложку заправки и залить густым супом.Не забудьте отрезать большой ломтик свежего хлеба и зелень.

Суп чорба (Черногория). Рецепт

Нам понадобится: нут (можно взять обычный горох), фасоль — стакан, три средние картофелины, 250 грамм баранины, головка чеснока, полкило помидоров, пара больших ложек томатной пасты, пара луковицы и моркови, лимон, паприка и перец чили, соль – по вкусу.

Приготовление

Кстати, очень похож на болгарский суп «Боб чорба», рецепт приготовления которого практически не отличается от черногорского, за исключением разве что нескольких нюансов. Весь секрет этого блюда в добавлении бобовых, которые придают блюду оригинальный вкус.

1. Овощи и мясо нарезать кубиками и залить водой в большой кастрюле. Варить, помешивая, 30 минут.
2. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Они должны быть достаточно маленькими, чтобы целиком уйти в суп. Также можно добавить небольшие консервированные помидоры.
3. Разрезанный пополам лимон. Все остальные ингредиенты кидаем в кастрюльку и перемешиваем.Варить еще 30 минут на самом мелком огне, помешивая.
4. Горох и фасоль, предварительно замоченные, положить в суп и варить еще 30 минут. За это время помидоры превращаются в кашицу, но можно и размять их вилкой.

Турецкий суп чорба. Рецепт

Как уже было сказано, чорба в разных странах может существенно отличаться. Нужно взять полстакана красной чечевицы, 2 литра бараньего бульона, стакан помидора, пару луковиц, 2 большие ложки муки, немного масла для обжарки лука.

Готовить легко. Обжариваем лук, пропускаем муку, высыпаем в бульон. Туда же — чечевица и кусочки баранины, предварительно нарезанные кубиками. Варить, помешивая, добавить томат и варить еще 30 минут. Подаем к столу горячими, посыпав сушеной мятой.

Чорба | Черногория для путешественников

Суп — это блюдо, которое содержит не менее 50% жидкости, говорится в энциклопедии. А вот на Балканах супы не популярны, здесь предпочитают чорбу.

Чорба прибыл в Черногорию и другие балканские страны из Турции.Произошло это много веков назад, и первоначальный рецепт трудно определить. Скорее всего, первую чорбу готовили с требухой (шкембич), требуху мелко нарезали и варили вместе с луком на медленном огне.

Это модернизированный рецепт, в него включены некоторые специи, неизвестные на Старых Балканах.

Чорба-од-Шкембица:

• 1 кг телячьего рубца;
• 2 луковицы;
• 1 столовая ложка сала;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 лавровый лист;
• 5 зерен черного перца;
• нарезанной свежей петрушки;
• перец молотый, соль.

Очищенный рубец залить холодной водой, добавить целый лук, перец горошком, лавровый лист и варить до мягкости, 2-3 часа. Бульон процедить, охлажденную требуху нарезать небольшими кусочками. Смешать сало, муку и молотый перец, добавить этот соус в бульон вместе с нарезанным рубцом, прокипятить несколько минут. Перед подачей приправить петрушкой.

В настоящее время мясные и рыбные чорбы – самые популярные вариации в ресторанных меню и на семейных кухнях.

Чорба из телятины – очень традиционное блюдо.

Телеча Чорба:

• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 картофелины;
• корни пастернака, сельдерея и петрушки;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 лавровый лист;
• 1 желток;
• свежая рубленая петрушка;
• соль, перец.

В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить мясо, залить водой и тушить в течение часа. Добавить нарезанные кубиками овощи, муку, еще около 2 литров воды, приправить солью и перцем, варить 30 минут. Перед подачей добавить взбитый яичный желток и посыпать петрушкой. Другие варианты — лимонный сок и/или сметана.

Главное отличие чорбы от супа — густота, и, учитывая этот критерий, современная черногорская кухня предлагает много новых вкусов традиционного блюда — томатной, цветной, грибной чорбы и так далее.

Суп чорба.Рецепт

Знакомство с балканской кухней Многие профессиональные повара предлагают начать с первых блюд. Среди них особое место занимает суп-чорба. Рецепт его приготовления не очень сложен: не зря раньше в Болгарии, например, он считался одним из самых дешевых и распространенных вариантов питания для сельских жителей и рабочих. Чорба – довольно плотное первое блюдо с заправкой и мясом или птицей. В него иногда включают квас из отрубей или кисломолочные продукты, травы.Как правило, этот суп едят горячим в обеденное время. Сорта различаются в разных странах: болгарский, сербский, молдавский, черногорский, турецкий суп чорба. Рецепт может сильно различаться в зависимости от места приготовления. Кстати, само название происходит от турецкого слова «шурпа».

Шкембе Чорба (Болгария)

Первое слово в названии переводится как «шрам» или «живот». Этот суп славится также своими антипохмельными свойствами и является неотъемлемым атрибутом болгарского пива, пивных, ресторанов.

Ингредиенты

1 килограмм говяжьего или бараньего желудка, 1 литр коровьего или овечьего молока, пара луковиц, морковь, красный молотый перец, порошок паприки, немного сливочного и постного масла, головка чеснока — все, что нужно приготовить суп чорба. Рецепт простой и доступный, как видите. Итак, приступим!

Подготовка

1. Как правило, желудки (замороженные-размороженные), мягко говоря, не очень приятно пахнут. Как избавиться от такой амбры? Придумала несколько вариантов: можно замочить сцембу в молоке на несколько часов (молоко слить и не использовать), а можно использовать болгарский маринад. Он состоит из воды, трети стакана винного уксуса, нарезанной луковицы. Желудок замочить на три часа (а лучше — на всю ночь, чтобы приготовить утром).
2. Слить молоко или маринад, а желудок снова промыть проточной водой. В кастрюлю добавить ингредиент, залить водой и варить не менее трех часов (в скороварке — можно и час). Варить желудок следует целиком, не разрезая на куски, периодически снимая пену. В кастрюлю можно добавить несколько листьев лавра и целую луковицу.После окончания варки кастрюлю отставляют в сторону и дают остыть в прохладном месте.
3. В верхней части сковороды образуется жир. Снимаем с шумом и выбрасываем.
4. Вынимаем шрамы из бульона. Нарезаем тонкими ломтиками. И бульон фильтровать.
5. На сковороду на постном масле берем 1,5 маленьких ложки слегка посыпанного красного перца (паприки) — буквально 2 минуты.
6. Кидаем на сковороду к перцу рубленые рубцы.
7. Литр молока доводят до кипения и смешивают с литром бульона.Солим и перемешиваем.
8. Выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды и недолго обжариваем.
9. А пока делаем острую заправку. В небольшую емкость вливаем 50 мл винного уксуса, мнем головку чеснока, вводим острый красный перец крупного помола. Перемешиваем и даем настояться.
10. Вот и готов болгарский суп чорба. Рецепт очень прост в исполнении, справится каждый, даже начинающий кулинар. Подается горячее блюдо в пиале, куда предварительно нужно бросить ложку заправки и залить густым супом.Не забудьте отрезать большой ломтик свежего хлеба и зелень.

Суп чорба (Черногория). Рецепт

Нам понадобится: нут, нут, перец и перец чили, лимон, перец и перец чили, соль — стакан курицы, вкус.

Приготовление

Кстати, болгарский суп очень похож на «Боб чорба», рецепт которого практически ничем не отличается от черногорского, за исключением, пожалуй, нескольких нюансов. Весь секрет этого блюда в добавлении бобовых, которые придают блюду оригинальный вкус.

1. Овощи и мясо нарезать кубиками и залить водой в большой кастрюле. Варить, помешивая, 30 минут.
2. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Они должны быть достаточно маленькими, чтобы целиком уйти в суп. Также можно добавить небольшие консервированные помидоры.
3. Разрезанный пополам лимон. Все остальные ингредиенты кидаем в кастрюльку и перемешиваем. Варить еще 30 минут на самом мелком огне, помешивая.
4. Горох и фасоль, предварительно замоченные, положить в суп и варить еще 30 минут.За это время помидоры превратятся в кашицу, но их можно проткнуть вилкой.

Турецкий суп чорба. Рецепт

Как уже было сказано, чорба в разных странах может существенно отличаться. Нужно взять полстакана красной чечевицы, 2 литра бараньего бульона, стакан помидора, пару луковиц, 2 большие ложки муки, немного масла для обжарки лука.

Готовить легко. Обжариваем лук, пропускаем муку, высыпаем в бульон. Там — чечевица и кусочки баранины, заранее нарезанные кубиками.Готовим, помешивая, вводим помидор и готовим еще 30 минут. Подаем к столу горячими, посыпав сушеной мятой.

р>>

Лучшие вкусные традиционные болгарские блюда

Болгарская кухня – это кульминация всех лучших традиционных блюд Юго-Восточной Европы, включающая в себя вкусы и ингредиенты русской, ближневосточной, греческой, турецкой и сербской кухни. Болгарские блюда – это декадентски богатые и в то же время простые смеси специй и свежих ингредиентов, которые в изобилии встречаются в этом регионе.Разнообразные и вкусные блюда Болгарии родом из ее расположения буквально на перекрестке современного мира в Юго-Восточной Европе. С Турцией и Грецией на юге болгарские блюда часто отражают классические греческие ароматы, такие как оливковое масло и обильное использование сыра фета, в то время как турецкое влияние видно в жареном мясе и фаршированной выпечке, которые обычно готовят в больших количествах. Вкусная кухня и традиционные блюда Болгарии сытные, теплые и привлекательные… и мы приглашаем вас узнать о некоторых из наших любимых традиционных болгарских блюд здесь:

Сирена

Начнем с Сирены, так как этот местный сыр вместе с йогуртом присутствует во многих блюдах Болгарии. Белый рассольный сыр Sirene производится из козьего, овечьего, коровьего молока или их комбинации. Очень похож на греческий сыр фета, он рассыпчатый, крепкий и имеет горький оттенок. Сирена распространена не только в Болгарии, но и в Сербии, Хорватии и многих других странах Юго-Восточной Европы.

Доставка традиционного болгарского сыра Сирена на дом >>

Шопский салат

Одно из самых популярных и широко признанных традиционных блюд Болгарии, шопский салат очень похож на греческий или средиземноморский салат; с нарезанными свежими помидорами, огурцами, жареным или нежареным перцем и зеленым луком (зеленым луком), как звезда блюда, и кучей мелко натертого сыра сирена.Салат слегка заправляется простой смесью оливкового масла и уксуса и часто подается с ракией (популярным фруктовым бренди).

Получите наш любимый рецепт шопского салата ЗДЕСЬ >>

Болгарская Баница (Баница)

Болгарская баница на самом деле просто тонкое тесто, сделанное из тонких листов теста фило с яйцами и сыром. Блюда, которые готовятся из готовых продуктов баницы, широки и разнообразны. Часто баница является основным продуктом завтрака, когда эта выпечка фаршируется еще более мягким сыром (например, датским сыром), окунается в йогурт или фаршируется овощами, такими как тыква.

Получите наш любимый рецепт традиционной баницы ЗДЕСЬ >>

Тиквеник — болгарский тыквенный рулет

Рождество в Болгарии сопровождается празднованием осенних блюд, как и в других уголках мира. Осенью и зимой одним из самых популярных блюд, которые готовят в балканском регионе Болгарии, является тиквеник, или болгарские рулетики из тыквы. Баница с начинкой из Сыра Сирена, свежей жареной тыквы, корицы и дробленых грецких орехов; это блюдо имеет настоящий аромат Рождества.

Получите наш любимый традиционный рецепт тиквеника ЗДЕСЬ >>

Кебапче

Сопоставимый с турецким шашлыком кефта и сербским чевапом, кебабче представляет собой смесь рубленой свинины (или комбинации свинины, баранины и говядины) и говядины, приправленную черным перцем, тмином и солью, которая формируется в виде длинных тонких котлет и жарится на гриле. открытый огонь. Хотя истинные ингредиенты и рецепт будут различаться в зависимости от региона, в котором вы его любите, кебабче часто может включать рубленый лук и может подаваться в лаваше или лепешке.

Получите наш любимый рецепт болгарского кебабче ЗДЕСЬ >>

Лютеница (Лютеница)

Подобно болгарской сладкой сальсе, Лютеница представляет собой острую закуску из баклажанов, перца, моркови, лука, помидоров, сахара и специй. Используемая в качестве приправы, лютеника намазывается на тосты и хлеб и часто используется в качестве приправы к жареному кебабче.

Получите наш любимый традиционный рецепт лютеницы ЗДЕСЬ >>

Боб Чорба

Этот традиционный болгарский суп, буквально означающий «фасолевый суп», может содержать любую смесь бобов и тушится с помидорами, луком, морковью и чубрицей (также известной как летний чабер) или мятой.

Получите наш любимый рецепт Боба Чорбы ЗДЕСЬ >>

Таратор

Холодный суп, который также используется в качестве соуса и дип-дипа, приготовлен из смеси молотых грецких орехов, чеснока, лимонного сока, огурца, йогурта и укропа. Блюдо, похожее по вкусу на соус цацики, подается холодным с хлебом в качестве закуски.

Получите наш любимый рецепт таратора ЗДЕСЬ >>

Болгарская Мусака

Запеканка из фарша, на создание которой сильно повлияла греческая мусака, болгарская мусака готовится из свиного фарша, помидоров, картофеля, лука и йогуртового соуса.

Получите наш любимый болгарский рецепт мусаки ЗДЕСЬ >>

Киопулу

Подобно лютенице, киопулу представляет собой блюдо на основе баклажанов, которое не такое острое и сладкое, как лютиница, и немного ближе к баба ганудж по структуре и вкусу. Обычно его подают вместе с хлебом для окунания.

Получите наш любимый рецепт киопулу ЗДЕСЬ >>

Лукумки

Переходя к болгарским десертам, мы должны отметить, что лукумки – это не только один из наших любимых болгарских десертов, но и один из наших любимых зимних десертов! Болгарское печенье с начинкой из твердого желе или, в некоторых случаях, рахат-лукума, это печенье обваливают в сахарной пудре и запекают в мягком виде.

Получите наш любимый традиционный рецепт лукумки ЗДЕСЬ >>

Меденки

Это печенье с медовыми пряностями, которое чаще всего подают на Рождество и в зимний сезон, представляет собой традиционное болгарское печенье с гвоздикой, корицей и медом. Это печенье с легким оттенком специй и тепла часто подают с горячим напитком или теплым молоком.

Получите наш любимый рецепт меденки ЗДЕСЬ >>

Изучите основы болгарской кухни и гастрономических регионов в видео ниже:

 Посмотрите нашу фотогалерею лучших блюд традиционной болгарской кухни ниже:

Все еще голоден?

Получите еще больше вкусного обслуживания номеров в статьях ниже:

 

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Родственные

Чего нет в Черногории.

Яркое солнце, морской бриз, чистый воздух, гостеприимство и радушный прием местных жителей, изобилие сытных блюд на столе… Добро пожаловать в солнечную Черногорию!

Черногория. Фото: http://www.flickr.com/photos/montenegro_milacic/

Чтобы понять Черногорию и попасть в самое ее «сердце», необходимо отведать местные национальные блюда. Кухня Черногории представляет собой своеобразный коктейль из кулинарных традиций соседних стран ( , Венгрии, Австрии), «приправленный» местными старинными кулинарными обычаями.

Черногорскую кухню можно разделить на два региона: приморскую зону, где средиземноморская кухня – рыба и морепродукты, и северный высокогорный район, где преобладают мясные и молочные блюда.

В Черногории стремятся к натуральной и здоровой пище. Земля здесь плодородная и не нуждается ни в каких удобрениях. Все выращивается в естественных условиях, скот выпасается на экологически чистых пастбищах. Поэтому еда здесь натуральная и свежая.

В первый раз

Традиционное первое блюдо, которое подают перед основным блюдом, – это чорба.Густой суп, чем-то напоминающий рагу.

Чорба бывает нескольких видов. Его готовят из лапши, овощей, мяса, рыбы, раков в зависимости от региона. Например, в приморских районах чорба более легкая, где чорбу готовят с рыбой и морепродуктами.

Черногорское блюдо — Суп Рибля Чорба с морепродуктами (Рибля Чорба). Фото: gusto.ba

А в северной части наваристая чорба, с мясом и разными ароматными специями. Обязательно попробуйте Riblja Čorba — вкуснейший суп.Для его приготовления используется несколько видов рыбы. Также не упустите возможность попробовать нежную чорбу с крапивой (Čorba od koprive).

Молочные и мясные продукты

В Черногории при приготовлении многих блюд, в том числе мясных, часто используют — каймак. Кисломолочный продукт, по консистенции напоминает сметану. Для его приготовления возьмите молоко и поставьте в духовку на 3 часа. Затем его охлаждают, а получившийся верхний слой аккуратно убирают в другую посуду, после чего солят.

Молочная продукция — Каймак. Фото: http://www.flickr.com/photos/ezgisaros/

Очень часто каймак используют при приготовлении баранины или курицы. Мясо очень сочное и нежное.

Вы не узнаете Черногорию, если не попробуете знаменитые черногорские блюда — Чиквару и Попару. Эти блюда черногорцы чаще всего едят на завтрак. Цицвара – это плавленый несоленый молодой сыр, смешанный с кукурузной мукой. Постепенно в процессе варки вытапливается жир из сыра и получается каша.

Черногорское блюдо — Цицвара. Фото: coolinarika.com

Попара – довольно сытное и калорийное блюдо. В «запаренный» черствый хлеб добавляют молоко, масло, молодой сыр. Едят его с простоквашей. Издревле эти блюда считались чисто деревенскими. Теперь каждый гурман может отведать их в любом ресторане.

Черногорское блюдо — Попара. Фото: http://www.flickr.com/photos/alexiadeangelis/

Любителей мяса в Черногории ждет пир живота.Чего стоит вкус мясного блюда Баранина из-под сачи (Jagnjetina ispod sača). Баранье мясо накрывают чугунной крышкой, сверху присыпают углями, и таким образом мясо запекается. Фантастический вкус! В основном это блюдо готовят в небольших уютных тавернах.

Черногорское блюдо — баранина из-под сачи (Jagnjetina ispod sača). Фото: www.komovi.com

Не менее аппетитное блюдо – приготовленная в молоке баранина (Brav u Mlijeku). Мясо ягненка тушится в молоке с добавлением картофеля и специй.Мясо становится нежным и изумительно вкусным. В целом для питания в Черногории характерно большое употребление молочных продуктов: сыра, молока, творога, каймака.

Обязательно попробуйте знаменитые черногорские колбаски из говяжьего или свиного фарша с луком и специями — чевапчичи. Чевапчичи подают с нарезанным луком, паприкой, ломтиками помидоров или жареным картофелем.

Черногорское мясное блюдо — чевапчичи. Фото: http://www.flickr.com/photos/ [email protected]/

На закуску

«Прошутто Негуш не ел — в Черногории не был.Фирменное блюдо Черногории – негушки пршут. Вяленое мясо, обычно свинина. Приготовление ветчины – это целый ритуал, передающийся из поколения в поколение. Ветчину сушат высоко в горах на солнце и чистом горном воздухе.

Черногорское блюдо — Прошутто Негуш. Фото: vijesti.me

Черногория также славится своими домашними сырами. Сыр обычно делают из овечьего или козьего молока. Попробуйте один из знаменитых сыров — Негушки сэр, который на вкус похож на сыр, но не такой соленый.

Сыр черногорский — Негушский. Фото: http://www.flickr.com/photos/luizazlatovic/

На десерт

Черногория несомненно понравится сладкоежкам. Какие сладкие блюда не предложат черногорцы:
палачинка (палачинка) — большой блин со сладкими начинками из сливок, шоколада, варенья;

Черногорский десерт — палачинка. Фото: http://www.flickr.com/photos/motoblues/

пахлава (Baklava) в черногорском варианте с изюмом и орехами; пончики (крофне) с джемом, мармеладом, шоколадом, заварным кремом;

Черногорские пончики — Крофне.http://www.flickr.com/photos/dolcefooda/

тулумба (Tulumba) — кусочки пресного теста, политые сладким сиропом;

Десерт — Тулумба. Фото: http://www.flickr.com/photos/ [email protected]/

И все эти сладкие блюда запиваются крепким кофе по-турецки (каффа).

Напитки

Южные и прибрежные районы Черногории имеют идеальные условия для выращивания винограда. Здесь очень развиты традиции виноделия и есть местные марки вин.Самое популярное красное вино в Черногории – Вранац. Национальная гордость страны. Превосходное сухое красное вино с превосходным фруктовым послевкусием.

Черногорское вино — Вранац. Фото: http://www.flickr.com/photos/-aeb/

Среди белых вин можно выделить вино Крстач. Превосходное белое вино с благородным букетом.
Единственным национальным и любимым пивом в Черногории является Niksicko pivo. Выпускается с 1896 года.

Черногорское пиво — Никшицко.Фото: wikidi.com

К крепким алкогольным напиткам отведайте первоклассный виноградный бренди «Круна». С приятным ароматом и гармоничным вкусом. Имеет крепость 50 градусов, но при этом пьется достаточно легко.

Конечно, это далеко не все кулинарные изыски черногорской кухни. Необходимо посетить эту гостеприимную и дружелюбную страну, чтобы в полной мере окунуться в гастрономические особенности местной кухни.

Черногория, безусловно, заслуживает не только отдельных статей, но и целых книг! Это оригинально, самобытно, это невероятно вкусно и сытно.

А еще — порции здесь просто огромные и можно совершенно не бояться, что после обеда останетесь голодными!

В национальных блюдах Черногории непременно присутствует большое количество мяса, оливкового масла, овощей. Чаще всего используется свинина, баранина, баранина, также популярно мясо птицы. Каждое блюдо обязательно подается со свежими или тушеными овощами, с домашним хлебом или лепешками.

Большой популярностью в стране пользуются молочные продукты, в частности здесь производится множество сортов домашнего сыра разной степени посола и выдержки.Также обязательно попробуйте каймак – нежный кисломолочный продукт особой технологии изготовления.

Пожалуй, самым «фирменным» черногорским блюдом является пршут — вяленый свиной или говяжий окорок, нарезанный тонкими ломтиками. Его обычно подают в качестве закуски или используют в качестве ингредиента в различных национальных рецептах. Самым популярным был «Негушский пршут», приготовленный в селе Негуши.

О том, как делают пршут, рассказывается в этом видео, снятом в главной коптильне Черногории

У него очень специфический, незабываемый вкус, долго хранится, и именно его часто привозят в качестве сувенир из Черногории. Прошутто лучше приобретать в виде ломтиков, так как цельный кусок может содержать косточку и его будет сложно разрезать.

Очень вкусны и чевапчичи — продолговатые котлеты из фарша, а так же плеск — огромная котлета, запеченная на гриле. Нельзя не упомянуть и «пунени ражничи» — кусочки нежнейшего мяса, завернутые в прошутто и нанизанные на шампур.

Все перечисленные виды мясных блюд можно отведать одновременно, заказав в кафе блюдо под названием «месо мезо», представляющее собой просто приготовленное на гриле (здесь оно называется «роштиль») мясное ассорти.

Конечно, достойное место в местной кухне занимают блюда из рыбы и морепродуктов: стоит попробовать густую уху (ищите в меню название «рыбла чорба»), кальмары с сыром, мидии, форель.

Рыба не пользуется популярностью у местных домохозяек. Из-за дороговизны и того, что практически весь улов остается на побережье, чаще всего в отелях и ресторанах.

В некоторых ресторанах национальной кухни Черногории подают комплекс Черногорский ужин, в состав которого входят пршут, озерный карп, приготовленный по оригинальному рецепту, дурмиторский каймак и вкуснейшие местные сыры — негушский и кучский, а также отборные оливки. Это отличная возможность познакомиться с местной кухней и сытно поесть! А еда в Черногории такая, что просто ум можно съесть!

Настоящую черногорскую кухню можно попробовать и в конобе. Это небольшие ресторанчики с национальной кухней, в которых все продукты свежие и выращенные дома, а не купленные в магазине. Большинство из этих ресторанов находятся в центральной и северной частях страны.

Кроме того, в Черногории очень популярны лаваш и бурек, которые представляют собой различные виды начинки, завернутые в тончайшее слоеное тесто.Бурек с мясом полагается запивать кефиром!

Также здесь очень любят всем знакомые фаршированные перцы («пуньена паприка») и голубцы, которые здесь называются «сарма» и имеют очень маленькие размеры.

Местные напитки – прекрасное дополнение к еде в Черногории. Самыми популярными алкогольными напитками здесь являются черногорские сухие виноградные вина — красное «Вранац» и белое «Крстач».

Обязательно стоит попробовать местную ракию (крепкий фруктовый самогон), которую здесь пьют маленькими глотками. Ну а истинные ценители пива обязательно оценят местное пиво Niksicko.

Нельзя обойти вниманием черногорские сладости: пахлава, тулумба, чампита, ваниль, падобранчи. Все это исконно турецкие сладости, но черногорские хозяйки готовят их по своим секретным рецептам. Все эти сладости подаются с чашечкой турецкого кофе. Кофе для черногорцев, как чай для россиян.

Секрет черногорской кухни заключается в исключительно качественных, экологически чистых продуктах.К еде в Черногории относятся очень серьезно: местные любят вкусно покушать, с удовольствием разделяют трапезу с гостем, а на каждый праздник здесь, как и у нас, принято накрывать щедрый стол.

Любое праздничное застолье начинается с мезе. Это различные мясные нарезки (в состав которых обязательно входит прошутто), сыры и оливки. На большое блюдо также выкладываются нарезанные вареные яйца и соленые огурцы.

Также каждая черногорская хозяйка должна уметь приготовить фаршированный перец и фасоль с копчеными колбасками — одно из популярных семейных блюд.

Продукты для традиционных черногорских блюд обычно покупаются на таких рынках, как этот в Будве:

Продолжаю фоторассказ о черногорской еде. Напомню, по картинкам из Instagram. Это не значит, что других ресторанов Черногории или блюда плохие, просто они не попали в кадр, а значит историй будет больше. Первая рамка с фруктами и ягодами с рынка просто для цвета 🙂 Дам совет — сравните цены с ближайшим супермаркетом, т.к.там дешевле, но привозят почти с той же овощебазы, и не верьте торгашам на рынке, что все домашнее и черногорское. Я считаю рынок в Будве достопримечательностью — .

Для всех ресторанов, где я пробовал разнообразные вкусности, я ставлю ссылки на Google Maps.

Боко-Которская бухта
МОРИН

Самый пафосный, дорогой и, возможно, лучший ресторан Боко-Которской бухты — Чатович Млини .Иногда туристы просят доставить их туда, услышав отзывы друзей. Территория точно порадует, да и цены вряд ли порадуют :)) Все зелено, ручейки, гуси и уточки, есть даже вертолетная площадка. На фото — креветки-гриль, осьминог в кукурузной муке и ризотто с черным рисом и осьминогом. Ресторан Осама

Территория рядом с рестораном Чатович Млына

Пить пиво Никшицко в Бока-Которском заливе — настоящее удовольствие! Советую заказывать пиво (разливное) в ресторанах и барах, оно по качеству лучше бутылочного.А еще в этом году отпраздновал свое 120-летие, а летом начал выпускать нефильтрованное пиво. В Которской бухте, после прогулки с туристами по Котору и Перасту, где летом адски жарко и душно, останавливаюсь на пару часов в Морине на пляже Трамонтана , где я одновременно купаюсь в море и обедаю. Вода там прохладная из-за протекающей горной реки, но чистая и приятная.

Совсем рядом село Костаница , а на берегу — рыба Ресторан Рибар .Пришли сюда в первый раз за устрицами! Удивительно, но их подавали с гренками и маслом. Устрицы недешевые — целых 4 евро, но большие. Это лучше, чем устричная ферма в Ораховце по той же цене или больше, чем ферма в Дражин Врта. И обслуживание, посуда, возможность заказать другие блюда — тоже преимущество по сравнению с дикими насаждениями. Со свежими морепродуктами и рыбой в этом ресторане все супер, рекомендую!

Ферма мидий, устриц в деревне Ораховац .Их узнают по буям в бухте. Правда не все принимают, некоторые из них работают только на рестораны и магазины, худо-бедно продадут вам сырых мидий по 2 е/кг

ПЕРАСТ — я редко тут останавливаюсь на обед, город слишком туристический, Я не люблю есть в таких местах.
Но съешьте пиццу, мороженое или выпейте чашечку Немецкие кафе — О да! Только черногорцы на Балканах называют обычный кофе с молоком немецким кофе, а все потому, что во время обращения немецкой марки в стране (1998-2002 гг.) этот кофе стоил 1 марку, вот они и кричали официантам — съеденных дойча!

ТИВАТ, пристань для яхт Порто Монтенегро

Если вы бюджетный турист, но путешествуете на машине, то посоветую недалеко от Тивата, где стоит памятник Юрию Гагарину. Там напротив пожарной части, и это трудно не заметить, есть дешевый ресторан «Излет» . Кажется, я уже 5 лет живу в Черногории, а от порций до сих пор в шоке! Эта мясная нарезка стоит 10 евро, мы втроем ее не осилили. Приятным бонусом было то, что местный официант узнал меня в лицо благодаря соцсетям :))

Которский залив тоже богат рыбой, устрицами, мидиями, вонголой… являются рыбаки и фермы по выращиванию вышеперечисленного.

Каракатицы из Адриатики на вид не очень, зато полезнейший морепродукт!

Как дела?

Почти все мидии выращиваются в бухте

Лучший рыбный магазин находится между Котором и Перастом в поселке Люта-КогиМаркет. Есть большие устрицы за 1,80 и всевозможные морепродукты, рыба, хорошие сыры, вина и специи.

Однажды я купил у них дикую рыбу скарпину. Моя Милка испугалась монстра и убежала…

Жареные кальмары — беспроигрышный вариант легкого ужина.Это из ресторана. Стари Млини в Доброте.
Да, красивая территория, водяные мельницы на горной реке, в ней утки, цапли и лебедь, пруд с рыбками, детская площадка, собственная пристань для лодок и яхт. Но ценник не очень приятный, да и комары кусаются.

На набережной Доброты советую Коноба Портун , там недорогие напитки, и есть рыба, чорбы. На фото изображена маленькая рыбка гирица. Машину можно припарковать прямо на набережной, там очень красиво, как-нибудь проехаться по Доброте.На 100 м выше по трассе находится лучший мясной ресторан Доброцки Двори , берите 1 порцию на 2. Оба рекомендуется посетить, если проголодались в районе Котора.

Север Черногории

Здесь советую попробовать национальное блюдо — качамак. Картофель варят 2 часа до стадии закипания, затем добавляют немного муки, каймак и сыр Коласин. Верно доказывать хозяевам ресторана, что 900 грамм качамака на двоих, да еще и на топливо — это много — У меня не получилось, и пол порции не дают.Украла чужое фото из инстаграма, чтобы показать вам качамак, он вкусный только когда горячий.

В центре Колашина я часто хожу на минимаркет, чтобы купить свежий каймак и листовой сыр. В Будве сыр Колашин стоит 12 е/кг, а в Колашине 5,5 е. Вкуснее сыра в Черногории не найти!

ЗАБЛЯК

Баранина и телятина из сачи — национальное блюдо Черногории. Берите только половину порции, иначе лопнете! И стоит 4 евро уже с гарниром 🙂 А красный печеный перец (печеная паприка) — моя любимая закуска.А насчет хлеба — в Черногории его приносят в ресторанах автоматически, если вы не едите хлеб и не хотите за него платить, то отказывайтесь непосредственно перед заказом блюд. В Жабляке советую Ресторан Златни Бор на въезде в город — один из самых дешевых и аутентичных. История ресторана

Я часто наблюдаю, как повар запекает там барашка на вертеле (на райне). От 16 кг получается не более 10

Вкуснейший домашний лаваш с сыром и черничным соком.Я их ем у бабушки на перевале Жабляк — Плужине, там же покупаю мед, но хожу по турлагам, не доверяю… Даже на Дурмитор всегда собираю травы к чаю и перестала покупать ягоды и грибы с Черного озера, я их сам собираю в лесу.

Мед в сотах — ммм… Перед Пивским монастырем слева, где видно пасеку, там тоже хороший мед!

Медовухи много не бывает! Очень многофункциональный продукт производят пчелы :))
Снято в ресторане Звоно в Плужине.

В Щепан Поле Форель с горой овощей и картошкой — самая после сплава

НЕГУШИ

Национальный продукт Черногории — прошутто. Заходим в коптильню — святая святых!

Дегустация пршута, сыра, колбасы, запивая их домашним вином, кофе, коньяком.

Недавно смотрел как делают нарезку

ЛОВЧЕНЬ
Клубнику ем все лето, в зависимости от высоты гор и температуры, в Черногории она созревает по разному.На горе Ловчен черногорцы не собирают урожай на продажу, поэтому у нас был долгий клубничный обед. К сожалению, фото еды из национального парка у меня не осталось, но дам совет — недорого и вкусно в ресторане-отеле Monte Rosa , закажите там комплексный обед из трех блюд за 6 или 8 евро — и попробуйте вместе есть :)) Баранина Саша и речная форель тоже хороши. И ресторан отеля Иванов Конак тоже рекомендую, чуть дороже.

Скадарское озеро и река Црноевича

Советую попробовать угря в этом национальном парке, главное не переварить… А закажите немного, жирно, заедайте хлебом.

Ракия — крепкий ароматный алкогольный напиток, от него не болит ни голова, ни желудок, если не переборщить с дозой. Я люблю айву (дуня), грушу (крушка, вильямовка) и абрикос (кася). Виноградная лоза для меня сильновата…

А попробуйте озерного карпа. Когда-то я купила его по 2 евро/кг и потом долго ела с Милкой…

На террасе у озера в декабре перед копчением вялят соленого карпа.А летом можно смело заходить и искать местный деликатес.

ADA BOJANA

Особых рекомендаций по острову на реке или Улциню у меня нет, потому что я там редко бываю.
Я обычно ем кальмаров или рыбную чорбу в ресторане «Код Мишко» или «Код чичка»

ЧЕРНОГОРИЯ НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ

В Черногории нельзя тратить деньги на еду. Она плавает в море, бегает по полям и лесам, а самая легкодоступная пища висит над ее головой, только протяни руку… Приезжайте в Черногорию в октябре-ноябре – вам будет витаминное счастье!

Многих удивляет, что киви растет прямо над головой, как виноград. Созревает в декабре — январе

В Черногории растут японские яблоки, то есть хурма, причем они не вязкие и очень сладкие!

Почти все праздники в Черногории связаны с едой и напитками, мне нравится в Старом Баре. Черногорская осень хороша не только дешевизной, безлюдными пляжами, но и сладкими гранатами, манадирином, апельсином

Оливковое масло и долгоиграющий сыр в масле на той же ярмарке

Оливковый паштет вкусный!

Черногорские оливки вызывают слюноотделение

Пончики (пончики) с медом, джемом и сыром на т в Пржно

Рыбное блюдо Бродэт также есть в меню ресторана и на фестивале

Закуска из жареного перца и баклажанов Айвар — моя балканская любовь.Сразу вспоминается советский фильм про заморскую икру, баклажаны. .. Купи в магазине баночку, выбери одну с надписью «домачи», а надпись «лютая» — значит острая, а «хорошая» — значит нежная.

Лето — сезон апельсиновых дынь! Обязательно попробуйте их в Черногории, вкус другой.
Черногорцы обычно обмакивают его в мед.

Город Столив на другой стороне, а на этой самый вкусный арбуз. Они появляются в Черногории в июне.

Квас российский сербского производства.Дорого – 0,33 литра за 0,85 евро. Покупаю в Мегамаркете за окрошку

Освежаться на Балканах лучше не химической Колой, а местным напитком Кокта. Напоминает Байкал

Улцинь — самый солнечный край, встречает туристов красочными витаминами

Свежий инжир с дерева. Осенью набрала столько, что пришлось варить варенье!

Полезные сайты для туристов в Черногорию:

Индивидуальные экскурсии со мной по Балканам
В поисках лучшей страховки
Аренда яхты в Бока-Которском заливе

Черногорская кухня имеет две особенности, благодаря которым местные достижения кулинарного искусства практически никого не оставляют равнодушными. Во-первых, это сельское хозяйство, в котором почти не используются химикаты и ГМО. Мясо, молочные продукты и овощи имеют прекрасный натуральный вкус и полезны для здоровья. Во-вторых, черногорцы — щедрые и гостеприимные люди. Эта черта отражается и на размере порций: бывает, что одного блюда хватает на несколько человек! Вот 10 вкуснейших блюд, которые невозможно не попробовать, посетив Черногорию.

Мясные блюда Черногории

1. Прошутто Негуш ( njeguski pršut) — национальное блюдо Черногории, визитная карточка страны.Этот деликатес представляет собой сырокопченый свиной окорок, который лучше всего готовят в селе Негуши. Здесь в каждой семье есть свой семейный рецепт этого лакомства. Его едят как закуску, а также используют для приготовления других блюд. Его обычно увозят с собой в качестве сувенира и для подарков. В качестве сувенира из Черногории в любом супермаркете можно купить кусок прошутто в вакуумной упаковке за 10-20 евро (в зависимости от веса). В идеале прошутто нужно нарезать очень тонкими, прозрачными ломтиками, можно попросить в магазине нарезать кусок на специальном оборудовании.

Салат с прошутто

2. Чевапи (чевапи) — это колбаски из рубленой свинины или говядины с большим количеством лука и специй, их обжаривают на гриле. В качестве гарнира обычно подают картофель фри и овощной салат. Чевапчичи очень распространены в Черногории, в том числе и в качестве фаст-фуда.

Чевапи и черногорский лимонад. Цена 10 евро за этот обед

3. Овечка из-под сача ( jagnjetina ispod sacca) — шедевр черногорской кухни.Готовится он следующим образом: мясо ягненка с овощами накрывают тяжелой чугунной кастрюлей, а затем прямо сверху кладут раскаленные угли. В результате получается нежное, ароматное и полезное блюдо.

Мясо – основа черногорской кухни. Его здесь любят и он умеет готовить. Изысканные мясные блюда можно запить красным вином «Вранац» (черная лошадь) из местных виноградников. А к пикантным колбаскам подойдет пиво Niksicko, которое производится здесь уже более ста лет.

Рыбные блюда Черногории

4. Рыбля чорба ( Рибля Корба) , пожалуй, самое известное рыбное блюдо в Черногории. Это густая и острая уха, для приготовления которой используется сразу несколько сортов рыбы. В идеале для приготовления ухи нужно использовать 10 видов рыбы, но обычно эту уху готовят из 2-3 видов. Также обязательно добавьте томатный соус и паприку. Очень вкусный суп!

Рыба чорба.Цена 3 евро в Старом Баре

5. Рыба по-охридски приготовленные в горшочках. Рыбное филе с луком и тертым картофелем тушится в сливках и приобретает особую нежность, а соленые огурцы и перец делают его вкус пикантным и интересным.

6. Карп жареный с черносливом и яблоками лучше всего попробовать при посещении Скадарского озера, где его ловят. Озеро, кстати, очень чистое и красивое, это национальный парк. Обжаренного на сковороде карпа поливают соусом, в состав которого, помимо прочего, входят яблоки и айва.Благодаря им соус быстро превращается в желе, после чего блюдо считается готовым.

С рыбными блюдами и супами прекрасно сочетается белое сухое вино «Крстач», обладающее свежим вкусом и характерным ароматом.

Молочные продукты в Черногории

7. Каймак — особый кисломолочный продукт, чем-то похожий на сметану, только готовится из топленого молока. Его намазывают на хлеб или едят ложкой. Очень часто его используют при тушении мяса или рыбы, которые потом получаются очень нежными и сочными.В меню ресторана каймак может называться Крем (Сливки).

Каймак (Сливочный). Цена 3 евро в Старом Баре

8. В селе Негуши делают не только пршут, но и не менее вкусный негушский сыр (сэр Негуски) . Его делают из овечьего или козьего молока, у каждой хозяйки свой рецепт. У кого-то сыр подкопченный, у кого-то выдержанный в оливковом масле, иногда со специями и даже с ягодами!

Черногорские десерты

9. Тулумба — очень распространенный черногорский десерт с турецкими корнями, здесь его можно найти в любой кондитерской и кафе. Эта сладость похожа на наши заварные кремы, но вместо сливок пропитана медовым сиропом. Как и все восточные лакомства, тулумба очень сладкая, но и очень вкусная! Этот десерт также можно купить в супермаркете, но тулумба уже вылечена в сладком сиропе, поэтому лучше попробовать ее в кафе или ресторане.

Тулумба. Цена 2-4 евро за порцию

10.А вот палачинке (Паласинка) — это уже славянское блюдо, разновидность привычных нам блинов. Эти блины изготавливают больших размеров и добавляют разнообразные начинки, в том числе сладкие: варенье, шоколад, фрукты и т. д.

Поскольку чай в Черногории не популярен, сладости традиционно запивают крепким кофе. Горячий шоколад здесь тоже очень густой и вкусный. Иногда добавляют сладкий алкогольный напиток «Ром Домачий», т.е. домашний ром.

Особенности национальной кухни Черногории

1. Суп в Черногории его обычно называют бульоном с кусочками мяса. Чобра Это густой наваристый мясной или рыбный суп.

Суп из телятины. Цена 2,5 евро в Герцег-Нови

2. Салат обычно нарезают очень крупными кусочками. Блюдо может быть огромным!

3. Черногорцы пьют чай только во время болезни, предпочитают кофе. Если вы предложите чаю черногорцу, он скажет вам, что не болен. И вполне понимают русскую привычку пить чай со сладостями.

Стоимость кофе и кусочка перастского торта 5 евро в городе Пераст

4. В ресторане и кафе предлагают л имонад . Но в Черногории совсем не тот лимонад, который мы привыкли пить в России. Черногорские лимонады очень кислые, поэтому они принесут вам больше сахара, который следует добавить в напиток.

5. В деревнях местные жители готовят вкуснейшие наливки из еловых веточек, айвы, черники и яблок. Цена от 5 до 10 евро.

6. LЛучшие вина Черногории – Вранац и Крстач. Вино в Черногории можно купить в супермаркетах, на рынках и в специализированных магазинах. Цена от 3 до 15 евро за бутылку.

Вино на рынке в Которе

7. Самый крепкий напиток в Черногории — ракия — водка фруктовая крепостью 50 градусов.

Черногорская кухня довольно простая, без замысловатых рецептов, практически без специй и соусов, но в то же время сытная и полезная.Его основу составляют мясо, овощи, молочные продукты. Эти блюда недорогие. С рыбой и морепродуктами дело обстоит сложнее, они дороже в заведениях, меньше конкуренция среди рыбаков, бизнесменов и рестораторов, цены выше. Почти во всех ресторанах курортов есть русское меню. Самое главное правило чем дальше ресторан от моря и туристических улиц тем ниже цены , блюда на размер больше ! Лучшие национальные заведения располагаются на магистралях между городами.

Если говорить о моем любимом блюде на побережье в Черногории, то это кальмары. Легкий, вкусный, питательный, не утяжеляющий желудок. Их здесь готовят на гриле (на фото), фаршируют рисом и креветками, панируют кольцами.

Есть хороший ресторан на Свети Стефан Олива , но попроще и без пафоса — ресторан Драго . Находится напротив острова-отеля, на фото панорама из-за столика, пока я ел, созерцал такую ​​картину.

Перед поездкой в ​​Черногорию рекомендую отметить на карте maps.me (работает без интернета) рестораны и достопримечательности, это облегчит поиск на месте. Важный момент — я редко бываю в туристических заведениях, рыбу практически не заказываю, потому что в ресторанах она неоправданно дорогая. И я не могу уследить за всеми ресторанами! Кстати, в Будве есть способ сэкономить на дорогой рыбе в ресторане, зайдите в магазин «Рыбарница» рядом с рынком, где его чистят, жарят, упаковывают, и вы можете наслаждаться им в своей квартире.

Есть аналогичные «Месары» — мясные лавки с грилем, а на набережной много балканского фастфуда, где советую попробовать гирос в ларьке Скольера. А еще на Балканах существует культ хлеба, буреков и лаваша с разными начинками. Пекарни расположены на каждом углу, в них вряд ли можно найти горячий кофе и чай, зато есть йогурт (кефир)

Самое офигенное место в Будве ресторан Виста Видиковац ⛾ давно заброшен и разрушен…И вот этим летом эту панорамную площадку наконец-то привели в порядок и открылось кафе, рекомендую для перерыва на коктейль, кофе, бокал вина и для фотосессий!

Но круче места для фотосетов и наслаждения красными крышами старой Будвы, изумрудным морем на пляже Могрен! 💚 На карте Виста Висиковац есть парковка. Пешком также можно пройти по трассе или от супермаркета Воли слева, подняться по тропинкам.

С мая по сентябрь на крыше одной из трех башен Tre Canne — зайти в кафе Lux Sunrior .В башенку на 9 этаже можно было попасть со двора, если бы знать, где в ней лифт + шезлонги = 10 евро). Такой полноценный завтрак, плавно переходящий в обед, стоил 4 евро, еще брали кофе Deutsch (с молоком) и вышло около 11,5 евро на двоих за все. Зимой заведение закрыто

А из этого кафе открываются замечательные панорамы на старую Будву, остров, море. ..

Многие знают, что я любитель тортов.В Черногории они скудны и однообразны, ингредиенты зачастую не самого лучшего качества. Поэтому, когда нахожу натуральный и божественный торт, сразу хвастаюсь находкой. В меню может быть просто слово «Колач», без подробностей. Задайте вопрос официанту — Какие сегодня есть «колачи»? Или подойдите к холодильнику и судите сами. Советую попробовать чизкейк в неприметном кафе для туристов Город , это центральный перекресток Будвы, напротив ТЦ.

Также есть отличное шоколадное суфле. Это также в Моцарт или Астория в старом городе…

Наш самый большой хит этого лета кондитерская Бранка . Расположен недалеко от старой Будвы, в конце ул. Mediteran, спрятанный среди магазинов одежды и обуви, выглядит неприметно. Такое ощущение, что дизайн заведения остался с момента открытия 1968 года… А вот рецепт тортов тот же, югославский.Все стоит 80 евроцентов. Нашими фаворитами являются трубочки со сливками, а также ореховая булочка, птичье молоко. Вкусный кофе от 1 е и выше. Я, как и черногорцы, предпочитаю кофе Дойч. Здесь также можно приготовить кофе на вынос, а также упаковать пироги домой.

Снаружи кафе-кондитерская Branca выглядит так. Если на улице жарко, попробуйте их домашнее мороженое. Маленький мячик — 25 центов. Внутри есть несколько столиков и туалет.

Не очень хочется банального перечисления ресторанов Будвы, которым уже по 20-30 лет, этой информации в интернете много.Скажу лишь, что иногда с туристами заглядываю в «Ядран» , тут официанты меня знают, гадости не подсунут, а еще есть неплохие устрицы по 3 евро. Что мне нравится в Jadran, так это итальянская горячая фокачча, пока жду заказ, хочется съесть всю горячую лепешку с оливковым маслом))

А иногда с друзьями заглядываем в противоположный конец ресторана — Bar & Пивной клуб или в народе называем имя владельца «Крст код» (владелец Ядрана и паба).Есть разные сорта разливного пива, в том числе черногорское Niksicko (тусклое, светлое и мутное) в объеме 0,5 л — 2 евро (сколько я здесь живу, цены здесь не меняются) . Советую брать белые сосиски с капустой, всего 5 евро с горчицей и хлебом. Как обычно, заказываю кальмаров в кляре… Кто-то — чевапчичи или Мешано мезо (мясное ассорти). Музыканты всегда играют по вечерам вживую, атмосфера непринужденная, дружелюбная

Несколько слов о завтраках в Черногории…
Черногорцы могут выбрать для утреннего ритуала просто кофе с сигаретой, кофе с рюмкой коньяка (самогона) , а большинство мужчин стараются в это время убежать в кафе подальше от жены и домашних дел, кто-то заказывает яичницу с беконом, кто-то довольствуется буреком и йогуртом, но чаще едят пончики с медом и домашним сыром.На фото — в ресторане «Риечка Хостион» подпишитесь на его Инстаграм

Также на завтрак можно заказать блины — сладкие с джемом, медом и орехами, нутеллой. Или соленое — с сыром и ветчиной. Обычно соленые панируют. Совершенно недиетический, но сытный 🙂 Средняя цена 3-4 евро за аналог

Более легкий вариант блинов можно заказать с чашечкой латте на открытой террасе с видом на Свети Стефан в кафе «Адрович» . Рекомендую среди панорамных кафе El Rey над Jaz Beach, идеально подходит для наблюдения за закатом. Также ресторан Hedone на 14 этаже будванского небоскреба Tre Canne

Черногорию можно назвать страной мясоедов. Да Да! Его жители много веков жили в горах, без выхода к морю, с скудной землей, вернее, на камнях… И тоже вечно воевали и жили довольно бедно. Думаю, именно поэтому черногорская национальная кухня, особенно в северных и горных районах, МЯСНАЯ во всех ее проявлениях, она везде недорогая.Советую попробовать баранину на вертеле или запеченную под сеткой (чугунная посуда на углях), аналогично приготовить телятину и козлятину. Гарниром к такому мясу идет бесплатная запеченная картошка. Сач лучше всего готовят на севере страны — мне нравится в Жабляке. Если говорить о Будве, то это ресторан Кузина , там гуманный ценник на телятину-баранину… отлично работает в ресторане «Вели Млын» по трассе Будва-Тиват. А вот и домашняя жареная картошка вместо картофеля фри! При заказе блюд вам автоматически принесут хлеб, часто домашний и трех видов, кто-то включает его в счет, кто-то нет, а кто-то ловко прячет его под словом «кувер» в счете (сервировка стола). Не ешьте хлеб — отказывайтесь сразу при заказе.

В «Вели Млын» люблю кальмаров в кляре (в меню — «пржени лигни»), порция -12 е, хватит на двоих

В Ресторан Ниагара у водопада видела как хлеб с каймаком был запеченная под сачем

Часто в меню присутствуют овощные салаты, цицвара (кукурузная каша), кисломолочная, каймак, мягкие домашние сыры. Свинину и курицу обычно готовят на гриле, как и речную рыбу, которую подают с картофелем фри или отварным картофелем в качестве гарнира.Из холодных закусок предпочитаю красный перец гриль , он сладкий и очень вкусный, беру вместо салата, смотрите в меню в Холодных закусках типа «паприка печеная» . Если это горные районы Черногории — просите домашний сыр, мне очень нравится от Колашина листовой сыр .

Из горячих закусок попробуйте печеный сыр но он вкусный, когда горячий.

Если вы не любитель картофеля фри, то можете попросить при заказе сразу заменить гарнир на картофель с зеленью (долматинский варио), печеный картофель, рис и даже овощи на гриле, обычно к гарниру идет мясо или рыба бесплатно.

В национальной кухне Черногории специи используются редко, опять же во время войн, сидя в каменных горах, раньше не было, да и где черногорцам взять на них денег… Поэтому не стоит заказывать шашлык и ожидать вкусное пикантное мясо как на Кавказе. Хотя можно положить хоть розмарин и лавровый лист, он растет как сорняк на берегу… Чеснок и лук черногорцы любят, как петрушку.

Лучше закажите всплеск (огромная котлета из фарша) или чевапчичи (например, колбаски из фарша).На фото — деликатесный плеск , с добавками сыра, ветчины, иногда лука в ресторане «Печеняра» под Подгорицей, блюдо стоит 6 евро. у них можно заказать небольшой плеск 🙂 Есть разные варианты мяса, сделанного по принципу киевской котлеты, то есть внутри вы увидите копчености и каймак — это стейк Негуш, шницель Караджорджиева, попек и т.д.

Если вы хотите сэкономить на еде в Черногории, то страница меню Gotova Jela (полуфабрикаты) для вас.Это уже приготовленные блюда в больших количествах, в течение дня их массово заказывают местные жители, особенно те, у кого дома нет жен, матерей. Например, это может быть гуляш с картофельным пюре или макаронами, фаршированный перец, голубцы, куриное филе с рисом и отварными овощами, куриная ножка с картофельным пюре, отварная телятина с квашеной капустой и т.д. Стоят эти блюда недорого – от 2,5 до 5 евро. в среднем. Кушать можно за полдня вперед! В меню ресторана не всегда указаны готовые блюда, про актуальные на сегодня лучше спросить у официанта, у него на листочке меню на день, завтра оно будет другим.
Кстати, телятина и баранина под сеткой тоже входят в состав готовых блюд. Это тушеное мясо под углями, на его приготовление уходит много времени. Поэтому просто разогревайте перед подачей на стол. Если в меню указан выход на 1 кг — обычно 16-20 евро/кг на севере (Жабляк), то на приморских курортах — 24-30 евро/кг. Берите грамм 300-400 на двоих, будет достаточно. На фото — телятина под саше в Коноба Вельжи Млин , расположенной в Радановичах

Черногорцы консервативны в еде, веками едят одно и то же, трудно попробовать иностранные блюда, даже русские. Обожают всякую химию, типа противной приправы ВЕГЕТА (это то, что черногорцы обожают и пихают везде, а я ненавижу). За обедом часто запивают кока-колой… А блинчики посыпают крошкой печенья «Плазма» — это для меня кошмар!

В простых национальных ресторанах вместо соусов часто подают самые дешевые баночки из-под майонеза и кетчупа, но лучше спросить Айвар . Это невероятно вкусная и полезная закуска, которая прекрасно сочетается со всеми блюдами.Даже просто намазывать хлеб тоже вкусно! Это красный сладкий перец, приготовленный на гриле, из которого делали икру. Перцы запекаю дома в духовке, снимаю кожицу, мариную с орегано, чесноком и бальзамическим уксусом. А сделать из него айвар можно в домашних условиях – . Он тоже продается в любом магазине, покупайте его со словом «Домачи» (домашнее), «хороший» — значит нежный, «лютый» — острый. Тот, что подороже, будет невероятно вкусным. Купить в качестве вкусного подарка России.

Не ищите здесь мудрости, особенно в горах 🙂 Там не будет ни авокадо, ни латте смузи. Высокой кухни вы не найдете, а раздел «Салаты» в меню вас поразит – это Помидор (райский салат), нашинкованная капуста (купус салат), Сербский салат (несколько овощей + острый зеленый перец), лучший салат это Шопска с протертым домашним сыром сверху (можно попросить без лука). В некоторых ресторанах подают действительно домашние оливки, не уксусные из банки, а какой-то сыр — ммм! Эта тарелка сфотографирована в ресторане Панорама , по дороге из Бара на Скадарское озеро.

И вернемся к рубрике — ресторанов Черногории , в которые я влюбилась в 2017 году 🙂 Те места, где я обедаю с друзьями и куда привожу туристов, чтобы мне не было стыдно. Но отмечу, что сейчас они открываются как грибы, особенно в Подгорице и Будве, за всеми не уследишь!

Рестораны Котора у меня не найдёшь, я за крепостной стеной в старом городе не ем… Хотя есть хороший Астория , как и в старой Будве.Обожаю их торты, особенно панакотту. А на завтрак советую взять 4 тоста с сыром и яйцами Бенедикт

В старом Которе я обычно не ем, разве что кусок пиццы за 2 евро в пиццериях Пронто. Но если хочется чего-то необычного, советую выпить что-нибудь в панорамном ресторане с видом на крыши и Которскую крепость. Он находится в отеле Hippocampu s 🏨 поднимитесь на лифте на 4 этаж и вуаля! 🌞 перед глазами открываются красные крыши 🏘 крепость на горе и люди еле ползут к ней 1350 шагов 🤪🏰

✔Ценник выше среднего, порции маленькие, насколько вкусно — не знаю, мы брали пиво и розовое вино, это было в пределах 3-4 евро 🍷🍺
✔ Думаю стоит зайти на панораму на рассвете на утренний кофе и завтрак 🍳 или на закате, как мы, на стакан чего-нибудь расслабляющего🥂🌅 🌄
✔ интересное кафе — здесь вы увидите старинный компас с корабля⚓2000-летнюю амфору, а на рецепции отеля старые предметы интерьера 👍

Если брали в Черногории, то прокатитесь по Боко-Которский залив в поисках других заведений.В соседней Доброте есть хороший недорогой ресторан «Доброцки двори» , это в 10 минутах езды от старого Котора. У них отличные мясные блюда на гриле. А если пройти по набережной, то по соседству вы увидите еще Коноба Портун , его преимущество – шикарная терраса у залива. Цены хорошие, еда вкусная. Рыбная тарелка с миксом из рыбы, морепродуктов и кастрюлей черного ризотто — 30 евро! Беру кальмаров в кляре, на гарнир прошу овощи гриль, выходит 9 евро.Оцените, с каким видом можно поужинать на бухте Коноби Портун

На противоположной стороне залива находятся города Прчани. Круглый год работает ресторан. Бокески Густи . Вид на залив там потрясающий, ценник средний, приятно, что работает круглый год. Я был один раз в апреле, люди заняли почти все столики на улице!

Так же рекомендую панорамный ресторан в поселке Костяница Verige65 ☕ Очень понравился европейский дизайн, подача блюд, средний ценник и потрясающие виды на Пераст, два острова и Которский залив.Есть хорошая чорба из телятины (густой суп) за 3 евро, салат Цезарь -6,5 евро, аналогичный ему с королевскими креветками -12 евро, латте -1,5 евро, омлет с ветчиной и помидором -3,5 евро, а вазочка с хлебом за бесплатная

Открылась только весной 2017 года, а народ уже «вынюхал», самые козырные места на террасе.

Иногда мне кажется, что еда в ресторане Verige65 — дело второстепенное… Когда мимо проплывает самый длинный в мире парусник Royal Clipper, понимаешь, зачем приехал сюда ради удовольствия!

Рестораны Тивата Раскрываются как грибы после дождя. Если вы привыкли к более легкой и здоровой пище, а также готовы раскошелиться, то поужинайте на террасе отеля regent в яхтенной марине Порто Монтенегро. Цены не знаю, взял у них в инстаграме

Новый ресторан-пиццерия в Тивате предлагает итальянскую кухню — Bevanda .Действительно отличная пицца, не такая как у всех… Невероятный кофе! Классный дизайн, окна во всю стену с видом на море, а по вечерам живые музыканты. Их Instagram

Один из самых любимых и оживленных ресторанов Тивата я бы назвал Al Posto Guisto . Здесь есть итальянская и средиземноморская кухня, крем-супы, хорошая пицца, лосось с красной икрой, гребешки и многое другое. Отличный латте и яблочный штрудель с мороженым.Ресторан узнается по синим стульям на улице

Ливанский ресторан притаился за углом Byblos . Здесь можно попробовать все, чего нет в черногорской кухне 🙂 Например, хумус и шашлыки, интересные острые закуски… выпить смузи из авокадо!

Одно из любимых лакомств русских туристов в Черногории — мидии (мушле). Их готовят во многих ресторанах, порция 5-10 евро в зависимости от веса и способа приготовления.Обожаю в Будве в ресторане «Ядран» запеченное в духовке с пармезаном. Многие повара делают соус Бузара просто с луковым супом, поэтому я стараюсь готовить мидии дома. Старайтесь не заказывать мидий зимой и ранней весной, внутри они будут очень маленькими… Но недобросовестные фермеры из Бока-Которского залива все равно продают их в рестораны.

Одним из ресторанов, где мы нашли мидии в феврале был «Крушо» на набережной Герцег-Нови . Я тогда даже удивился… Вкусные закуски, домашние оливки и сыры. Ценник не помню. Большинство туристов бегут первым делом в ресторан. «Три лайма» что в районе старого города, хотя и посредственно — обычное мясо, рыба на гриле с картошкой фри. Но мне удобно из-за яхтенного причала, иногда обедаем там во время паузы в Герцег-Нови, а еще есть точка фаст-фуда в Трех Липцах, мясо в булочку хватаю на яхте 🙂

Оф простые и недорогие рестораны в Герцег-Нови, отмечу еще «Стара куча» рядом с рынком, в Игало сытный ресторан с большими порциями «Бабич» , в Дженовичах многим нравится пафосно и с европейским антуражем , кухня «Попугай» .А еще есть экспресс-ресторан в Зеленике , расположенный справа от супермаркета Идея. Например, мы вдвоем там сытно пообедали за 7 евро. У каждого была ножка с гарниром и салатом/закуской.

Где попробовать свежие устрицы в Черногории? В Боко-Которском заливе можно найти много ракушечных ферм, кто-то готовит рыбу и мидии на гриле, накрывает столы, а кто-то работает в более простых условиях, а есть фермы, которые не принимают туристов. ..Я знаю почти все фермы, их владельцев, и скажу — все они разные люди, со своими заморочками, с разными ценами и размерами устриц, мидии тоже различаются даже у соседей. В этом году мы подъезжаем к ферме исключительно на яхте, балуя наших гостей. Устрицы среднего размера беру по 2 евро в Каменари возле Теодора и по 1,5 и 3 евро каменица (так называется адриатическая устрица), мидии — 2 евро свежие. Рекомендую заехать на машине к их ларьку — на карте .В межсезонье постоянно не работают, лучше списать, позвонить, а летом — с утра до 18-20:00. Теодор хорошо говорит по-русски, его фейсбук. И подписывайтесь на их фермы.

Рестораны Рафаиловичей будут интересны тем, кто летит отдыхать в Черногорию летом. Из круглогодично работающих заведений выделю Ресторан Порат на набережной, летом с 13 до 17 было комплексное меню. Помню, сибас с овощами + томатный суп + торт Трилече стоил 9 евро.Были варианты с мясом, подешевле с морепродуктами… Из основного меню рекомендую осьминогов под сеткой! Под грилем тоже хорошо, мягко и вкусно

Чорба из телятины, вкусный и сытный суп – Balkan Cook

Чорба из телятины, вкусный и сытный суп

 

Похлебка из телятины

Чорба — это то же, что Чаудер для англоязычного населения и Шодре для французов. Последние 2 обычно готовятся либо из морепродуктов, либо из овощей, а затем загущаются сливками или молоком. как карпа или сома, так и с мясом. Сегодня мы приготовим Телячью Чорбу, используя много свежих овощей и мясистые ребра.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Курс: Основное блюдо, Закуска, Суп

Кухня: Балканская

Ключевое слово: суп, рагу, телятина

Стоимость: 4-5 евро, 5-6 долларов США

Оборудование

• большая кастрюля

• шумовка

• сито

Ингредиенты

• 1 кг телячьих ребрышек также можно использовать вместо голени.В основном используйте любой отруб, в котором есть кость и который подходит для тушения.
• 2 большие луковицы, разрезанные пополам
• 3 средние моркови, очищенные, но оставленные целыми
• 1 средний корень сельдерея, очищенный и нарезанный крупными дольками
• 1 пучок петрушки, промытый и перевязанный ниткой
• 1 средний корень петрушки, очищенный. Иногда не удается найти корень петрушки. Это не является проблемой. В этом случае просто оставьте этот ингредиент.
• 2 очищенных пастернака среднего размера
• 1 большой вымытый пастернак.Используйте верхнюю часть листьев для бульона
• 3 л воды
• 2 целых яйца взбить яйца со сметаной
• 3 ст.л. сметаны

Инструкции

• Промойте ребра под краном, чтобы удалить все кусочки или мелкие кусочки кости. Положите ребрышки в кастрюлю, залейте водой (больше ничего не добавляйте) и доведите до кипения

• Пока вода нагревается, возьмите лук, разрежьте его пополам (чистым ) снять кожу и немного обжечь их на плите.Мы используем для этого газовую плиту, но вы можете получить тот же результат и на электрической плите. «Поджаренный» лук добавляет бульону сладости.

• Когда вода закипит, убавьте огонь и дайте воде покипеть несколько минут. вы увидите, как пена всплывает наверх. Это вы хотите просмотреть, пока не исчезнет.

• Следующим шагом будет добавление овощей в бульон. Варите на медленном огне до 4 часов или пока мясо не станет мягким и не начнет отделяться от костей.

• Процедить бульон и отделить мясо от костей. верните тушеное мясо в суп и добавьте нарезанные кубиками овощи. Мы использовали морковь, корень сельдерея и пастернак и немного петрушки (нарезанной)

• Теперь взбиваем два целых яйца со сметаной и добавляем в бульон, который должен быть ниже точки кипения. Причина, по которой бульон должен быть около 90 ° C (200 ° F), заключается в том, что вы не хотите готовить яйца (чтобы они стали омлетом). ½То, что вы хотите, это сливочный суп, который теперь стал Čorba.

Примечания

Старомодный способ – начинать трапезу с бульона, за которым следует основное блюдо. Поэтому чорбу на Балканах обычно едят в качестве закуски без хлеба. просо Иногда вместо нарезанных кубиками овощей в чорбу добавляют просо. Просо — это зерно, и его не нужно долго готовить. Если добавляете пшено, добавьте 1/2 стакана на каждый литр бульона и варите 20-30 минут.

Здесь вы можете найти другие мои рецепты

похлебка, чорба, суп, рагу, телятина

Почтовая навигация

Описание национальных блюд из прошутто.Особенно сыры, морепродукты и овощи. Какую еду стоит попробовать в отеле?

Содержание

1. Характеристики
2. Ключевые национальные первые блюда
3. Что подается на второй?
4. Какие молочные продукты стоит попробовать?
5. лучших десертов
6. Напитки
7. Фрукты

Чем дальше мы уезжаем в отпуск от дома, тем больше нам хочется узнавать и пробовать новое — это пляжи и лыжные трассы, местные достопримечательности и традиции, мода и, конечно же, кухня.Подумайте сами: почти всегда туристы выбирают туры в деревни и рестораны авторской кухни, чтобы вдохнуть местные колориты, попробовать еду и напитки, попытаться понять страну и людей, которым позволяют прикоснуться к ее культуре. И Черногория, к счастью, не исключение. Давайте скорее познакомимся с кухней этой страны!

Особенности

Черногория Кухня непременно понравится тем, для кого еда – это наслаждение. Вдвойне порадует тех, кто любит много поесть, ведь еда на тарелке кладется не жалко, а еда получается сытной.Многие туристы берут в ресторанах и кафе одну порцию на 2-3 человек. Черногорцы — любители мяса, и чем дальше в горы, тем больше мяса и сыра.

На побережье гостей подадут с рыбой, но это, к сожалению, очень дорого не только для туристов, но и для черногорцев, т.к. промыслового лова нет.

Те, кто предпочитает правильное питание, тоже не останутся голодными — ведь это южная страна, где выращивают много овощей и фруктов. Конечно, как в горах без натурального сыра и кисломолочных продуктов с пирогом или горячим хлебом из печи.

Прелесть этой кухни в ее Разнообразии: Многие блюда бывшей Югославии похожи на блюда кухни соседних стран (Турция и Албания, Италия и Австрия, Венгрия). А так как это смесь востока и запада, то и меню в гостиничных ресторанах и уличных ларьках очень разнообразное.

Южная приправа с абсолютно экологически чистыми местными продуктами дала потрясающе вкусный результат.

В стране мало промышленных предприятий (и они далеко от туристических маршрутов) пытаются выращивать растения без применения химикатов. А вот мясо купили в Сербии, где животные растут в дикой природе. Результат: фермерам нет смысла использовать генетически модифицированные корма для животных и растений, поэтому продукты натуральные и очень вкусные.

Кроме того, черногорцы — очень гостеприимный народ, с удовольствием пируют с гостями. В том числе и местное вино, которым принято запивать любое второе блюдо и сыр.

В каждом сообществе (регионе) есть свои кулинарные секреты, поэтому часто в названии блюд присутствуют названия городов: црмницко вариво форель в Подгорице, негушский бифштекс. Чтобы насладиться домашней традиционной едой, отправляйтесь в местные таверны — трактиры.

Еще одна особенность черногорской кухни, связанная скорее с работой в туристической сфере, — предпочтение простых блюд с небольшим количеством жира и специй. Здесь немного жарят в масле (как в восточной кухне), гораздо больше тушат, запекают или жарят на углях на открытом огне.

У черногорцев есть блюдо — закуска мезе — нарезка из разного мяса, сыров и оливок. Рядом поставить блюдо с ломтиками вареных яиц и солеными огурцами. И если гости утолили первый голод, пора подавать первый.

Ключевые национальные первые блюда

Жидкие горячие блюда любят в Черногории, как и во всех славянских странах. Есть два варианта первого супа и чорбы. Суп называется прозрачный бульон с мясом, который заправляется лапшой, овощами и рисом.Суп из морепродуктов еще проще, чем мясной. Готовится на берегу.

Чорба — густой Сочный мясной или рыбный суп. По густоте он похож на венгерский гуляш. Если вы заметили следующие заголовки меню, знайте, что они означают:

• чорба од поврча — суп с овощами;
• чорба од Коприва — суп из крапивы с куриным бульоном или вегетарианский;
• пилеча чорба — первая в курином мясе;
• говеджа чорба — наваристый бульон с говядиной и овощами, но без картофеля;
• Ребристая чорба — рыбное первое блюдо, готовится из нескольких видов рыбы, для густоты приправленной мукой и не жалея острых специй.

Именно эта уха является самой популярной у туристов. В отличие от нашего легкого блюда, это просто густая чорба с острым перцем, паприкой и томатным соусом.

Что подается на второй?

Под вторым традиционно понимается горячее блюдо. Но Черногория также славится закусками и салатами. А вот овсянка не очень популярна. Тем не менее на завтрак часто предлагают цицвару — пюре, которое готовят из кукурузной муки и свежего сыра. Цицвару запивают молоком или кефиром или съедают немного сахара и картошки.

Второй вариант традиционного завтрака — попара: размоченный в молоке черствый хлеб с добавлением сливочного масла и сливочного сыра. Деревенское сытное блюдо с йогуртом.

Отличительной особенностью черногорских салатов является то, что все ингредиенты крупно нарезаны, и все подается в больших количествах.

Из закусок главное блюдо — ветчина — визитная карточка Черногории. Это аналог ветчины, которую можно купить в любом магазине. Эту ветчину в вакуумной упаковке везут домой в подарок гостям страны.В черногорской деревне Негуши сохранились оригинальные рецепты копченой и вяленой ветчины (свинины или говядины гораздо реже). От начала производства до производства полностью приготовленной проходит 4-24 месяца. Чем дольше выдерживается ветчина, тем она дороже. Вяленое мясо обязательно используют для меса, отдельной закуски или как ингредиент других блюд.

Но не менее популярны и другие мясные блюда:

• Brave in mlieku — мясо ягненка, тушеное в молоке;

• вешалица — бифштекс, в который завернуты сыр и прошутто;

• Nuisance meso — ассорти мясных блюд, приготовленных на гриле, которое обычно предлагают в ресторане отеля;

• мучкалица — свинина, которую сначала обжаривают на открытом огне, а затем тушат с овощами;

• стейк негушский — филе говядины, завернутое в прошутто и сыр Каймак;

• паштицада — соус из тушеного мяса, смешанный с клецками или макаронными изделиями;

• печенье — мясо жареное на шпажке;

• плескавица — лепешка диаметром 20 см, приготовленная только из мяса и лука и обжаренная без панировки;

• ражничи — шашлычки из говядины или свинины маленькие;

• сарма — очень маленькие голубцы;

• чевапчичи (чевапи) — колбаски-гриль из рубленой смеси баранины и телятины;

• шницель из свинины по-черногорски — мясные рулетики со взбитыми сливками, которые панируют в муке, яйце, затем в панировочных сухарях и обжаривают;

• ягненок из Сачи — одно из фирменных блюд Черногории, которое готовится в SACE (чугунном котле) в течение 3-6 часов.

Рыба и морепродукты также пользуются большой популярностью у туристов, хотя это и дорогие блюда. Но чем ближе к югу страны, тем больше шансов распробовать устриц, креветок, кальмаров и мидий – здесь цены гораздо ниже. Можно приготовить себе еду из свежеприобретенного улова, а можно наведаться в рыбный ресторан или на открытый шатер. В любом случае будет безумно вкусно, особенно под местное белое вино «Крстач». Наиболее популярны и известны следующие специальности:

• Далматинский гуляш — тушеная с томатным соусом и специями рыба нескольких видов;

• карп в Скадаре — рыба, выловленная в Скадарском озере и запеченная на сковороде с соусом из чернослива с добавлением яблок или айвы, при варке соус превращается в желе;

• мидии со свежим хрустящим хлебом — подаются с белым или красным соусом Бузар;

• осьминог, запеченный на гриле;

• плов с различными морепродуктами;

• пржени лигнит — кальмар, часто обжаренный в кляре;

• рыба в Охриде — блюдо из рыбного филе, лука, тертого картофеля и сливок, приготовленное в горшочке, подается с маринованными огурцами;

• черное ризотто с чернилами каракатицы;

• Япрак — запеченный карп, политый большим количеством сливок.

Подавать с овощами вареными кусочками или в виде каши: Далматин вариво, качамак, печеная паприка, гирос.

Стоит отметить, что черногорская кухня очень похожа на кухню других балканских стран, поэтому и названия блюд очень похожи.

Какие молочные продукты стоит попробовать?

Молочные продукты и местные сыры – еще одна вкуснятина Стоит посетить Черногорию.

• простокваша — ряженка, творожная одновременно, сметана и масло.Ешьте ложкой или в виде сыра, намазанного на хлеб. В меню ресторана искать соленый продукт под названием Сливки. Его добавляют во многие блюда.
• Негушский сыр — еще одна визитная карточка этого заведения. Готовят его по оригинальному рецепту из овечьего молока, но часто его смешивают с козьим или коровьим. Сыр может быть молодым (менее соленый напоминает брынзу) и твердым, копченым или в оливковом масле, с перцем или прошутто, с травами или фруктами. Это может быть закуска или ингредиент для салатов, пирогов, буреков, десертов.
• Лиснат — сыр листовой сладкий, популярный горный в Колашине, изготавливается из коровьего молока утренней и вечерней дойки.

лучшие десерты

В Черногории огромное разнообразие блюд, отведать которых на застолье просто невозможно. Конечно, эти вкусности теперь можно не только попробовать в ресторанах, но и купить, попробовать на ходу. Сладости это:

• «Girls Night» — рулет с начинкой из изюма, инжира и грецкого ореха;
• крофне — пончики, внутри которых может быть мармелад, шоколад, заварной крем;
• палачинке — великолепные блинчики, которые заворачиваются в варенье, сладкие сливки, горячий шоколад, но блюдо может быть несладким, когда начинкой служат сыр, прошутто, сыр, ветчина;
• пахлава — знаменитый восточный десерт с изюмом и грецкими орехами;
• тулумба — очень сладкие кусочки теста за счет смачивания их сиропом или медом.

К пикантному, но не менее вкусному печенью относятся:

• бурек — слоеный пирог с начинкой из сыра или мяса;
• gibanica — пирог с творогом;
• штрукли — завернутые в тесто творог (творог), орехи и сливы, обжаренные или сваренные в подсоленной воде.

Напитки

Для черногорцев чай ​​– это лекарство из ромашки или мяты и кофе – напиток, который можно пить круглые сутки.Еще один популярный напиток — лимонад, но его не смешивают с сахаром (его подают отдельно). Если повезет, попросите угостить хозяина напитком из дикого граната, который не продается в магазинах.

Любители пива могут оценить темное, светлое или с добавлением местного напитка «Никсико», который в последнее время экспортируется под брендом «НИК».

И, конечно, было бы странно, если бы в стране из ягод и фруктов не делали вино и коньяк:

• молодые веточки айвы, яблони, ели, черники делают прекрасные ликеры;
• «Ром домашний» — это (почему-то) милый домашний ром;
• «Вранац» и «Крстац» — лучшие вина, представленные в магазинах;
• ракия — водка на фруктах (Крепость — 50 градусов).

Стоит отметить, что если вы можете не переживать за воду, в Черногории не рекомендуется пить водопроводную воду из-за качества продуктов.

Фрукты

Черногория подарит вам изобилие местных фруктов. Любителям ананасов, бананов и кокосов не повезло — они здесь не растут. А это неполный список того, что здесь растет и продается:

• весна — киви и апельсины;
• в июне — клубника, вишня и черешня;
• в июле — абрикосы, персики, яблоки и манго, груши, сливы, дыни и зеленый инжир, малина, ежевика, черника, мушмула;
• в августе — Она начинает петь фиги и гранаты, арбузы;
• осень активно созревающий виноград, мандарины, кумкваты, хурма и зинзула.

Все о кухне Черногории смотрите в следующем видео.

.