Кукумбер гинза: Кукумбер / Ginza Project - Рестораны и доставка еды под знаком качества

Содержание

Кукумбер / Ginza Project — Рестораны и доставка еды под знаком качества

«Кукумбер» поражает масштабом и индустриальным шиком: сверкают стеклоблоки, под высоченным потолком пролегла арматура, мрамор столешниц накоротке с брутальной кирпичной кладкой, рампы освещают двенадцатиметровую агростену, на которой растут живые травы и овощи. За антураж ответственность несет бюро Megre Interiors.

Со второго и третьего этажей, где расположились вип-залы, фабрика видна как на ладони. Конструкции действуют согласно генеральному плану, смысл и красота в каждом нюансе. В одной стороне в лотках хранятся фрукты и овощи, в другой под концерты «звезд» ставится сцена-трансформер. Юные гости резвятся в просторной игровой зоне с игралками-лазалками — для деток придумано особое меню и каждую субботу организуются кулинарные мастер-классы, и для всех-всех-всех устраивают гастрономические шоу на молекулярный лад.

Ключевое слово многофункциональность: «Кукумбер» уместен для вечерних встреч с парнями и пивом, для красивых девичьих посиделок и для быстрого перекуса во время удачного шопинга.

Меню и целого мира мало: сибирские пельмени и ростбиф, стеклянная лапша с цыпленком и румяные бургеры, премиальный камчатский краб и тунец терияки. Если же вы гурман высшей пробы, удовлетворите свое любопытство: все рабочие цеха вынесены в зал. Таинство происходит здесь и сейчас, еду готовят у вас перед глазами. Пробирайтесь между кастрюль и поварских колпаков, между линий раздачи, усаживайтесь на высокие табуреты и наблюдайте, как томят в сметане волжских карасей, режут потрошки в рассольник и кидают в раскаленный вок сладкие баклажаны.

Неугомонные дети могут потратить энергию в ресторане «Кукумбер» ? здесь есть всё для приятного времяпрепровождения с пользой и для маленьких гостей, и для родителей.
Детская комната оборудована специально для особо активных: деревянными стенками, веревочными лестницами, домиками ? всем, что может развлечь неутомимых ребят. Помимо атрибутов для подвижных игр, есть принадлежности для тех, кто предпочитает спокойные развлечения — у нас всегда наготове раскраски и карандаши.

Кроме того, в ресторане проводятся творческие и кулинарные мастер-классы, театральные постановки, нестандартные квесты, праздники и дни рождения. Деткам поменьше мы всегда можем предложить удобства: стульчики для кормления и пеленальную комнату, где родителям можно расположиться и покормить или переодеть младенца.

цены, меню, адрес, фото, отзывы — Официальный сайт Restoclub

Ресторан «Кукумбер», который открыла в ТРК «Питер Радуга» Ginza Project – пожалуй, один из самых масштабных проектов холдинга. Обширное пространство включает в себя множество секторов открытой кухни и уходящих под потолок продуктовых стеллажей, уютных диванов, огороженных металлическими сетками, и стройных рядов лаконичных столиков. Но и это далеко не всё: для выступлений музыкантов здесь оборудована сцена-трансформер, под детские забавы отведена целая игровая зона, а для нужд кухни возведена двенадцатиметровая агростена: на ней заботливо выращиваются травы.

За дизайн атмосферного внушительного «пространства в пространстве» отвечало известное бюро Megre Interiors.

Облик заведения носит современный индустриальный характер: стекло и металл, солидный кирпич и канатное плетение, аккуратная плитка и лаконичные светильники, четкость линий и концептуальность форм. Хватает в интерьере и сочных деталей, и сдержанно-элегантных акцентов. Планировка тут тоже с изюминкой, под два вип-зала – обособленные, но с впечатляющим обзором панорамы ресторана — отведен второй этаж.

Кухня «Кукумбера» соответствует его многофункциональному формату, ориентированному и на семейные походы, и на деловые встречи, и на отдых с друзьями; возглавляет её опытный шеф-повар Вадим Скляров, несколько лет проработавший в других заведениях Ginza Project. В меню, рассчитанном на самые разные вкусы, собрано множество позиций европейской и итальянской кухни: нежные тар-тары и сочные карпаччо, изысканные салаты и блюда на гриле, ароматная пицца и сытная паста. Интернациональную тему продолжают суши и фирменные роллы, блюда вок и мини-бургеры.

Отечественную кухню представляют вареники и самолепные пельмени.

Есть и эксклюзивно представленные блюда – оригинальные вариации паштетов, жаренная на гриле капуста. Раздел завтраков посвящен традиционным утренним блюдам: от блинчиков до сырников, от гречневой каши до омлетов и яиц-пашот.

Внушительная барная карта заведения включает в себя изобилие классических коктейлей, а также авторские напитки, в том числе и фирменный «Кукумбер». Бармены смешивают сеты домашних коктейлей, готовят горячие алкогольные напитки с добавлением ягод, фруктов, специй и сиропов, варят русские сбитни. И абсолютно за всеми процессами приготовления блюд и напитков можно наблюдать в свое удовольствие.

«Кукумбер» — место, куда можно прийти всей семьей, включая самых маленьких гостей. Для детей в «Кукумбере» разработано специальное меню; кроме того, с четверга по субботу в детской игровой комнате дежурит няня. Устраивают по субботам и увлекательные детские кулинарные мастер-классы. А взрослых ждут гастрономические шоу с молекулярным уклоном.

Текст предоставлен заведением

Повар горячего цеха в ресторан «Кукумбер» (м. Парк Победы) в Ginza Project Россия

Зарплата: 60 000 RUB

Ginza Project
Санкт-Петербург

Опубликовано , 23:55:40 Британское летнее время»> 19 апреля 2021 г.

Описание вакансии

Работа в Московском районе (ТЦ «Радуга», метро «Парк Победы»)

Обязанности:

Приготовление блюд согласно тех. карте;
Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте;
Соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов;
Контроль за свежестью, кондицией продуктов и соответствие их вкусовым стандартам.

Требования:

Обязателен опыт работы поваром горячего цеха в ресторанах от года;
Свободное знание русского языка;
Мед. книжка.

Условия:

Работа в активно развивающемся холдинге «Ginza Project»;
График работы — 5/2;
Ставка в смену 2700 руб;

Бесплатное питание на смене;
Возможность карьерного роста;
Выплаты заработной платы два раза в месяц без задержек.

Работодатель

Ginza Project

Ginza Project — это международная ресторанная сеть. На сегодняшний день Ginza Project является успешной и самой динамично развивающейся ресторанной компанией в России. Холдинг владеет и управляет ресторанами разного уровня в… (Подробнее)

Смотреть все вакансии в Ginza Project

Цветочный домик

Цветочный домик
Назначение: Магазин цветов
Название объекта: Цветочный домик
Площадь: 120 кв.м.
Адрес: Санкт-Петербург, Суворовский пр., д. 53
Заказчик: Ginza Project
Срок реализации объекта: 1,5 месяца
Перечень выполненных работ:

•    Общестроительные работы
•    Электромонтажные работы
•    Сантехнические работы
•    Художественные работы
Во всех представленных проектах холдинга Ginza Project отдельные сотрудники нашей компании принимали участие исключительно в реализации строительно-монтажных работ, все концептуальные и интерьерные решения являются интеллектуальной собственностью холдинга Ginza Project. Проектирование, управление операционной деятельностью осуществлялась сотрудниками компании Ginza Project.

Год реализации: 2014 год

Кухня «под ключ»

Разрабатываем меню. Вместе с шеф-поваром утверждаем проект технологии. Проводим тестинг меню. Разрабатываем технологические карты с себестоимостью блюд. Занимаемся разработкой калькуляционных карт. Для сокращения себестоимости проводим корректировку меню. Для поваров делаем специальные обучающие карты, фото блюд. Составляем матрицу продуктов и заключаем договоры с поставщиками. Занимаемся подготовкой чек-листа по заготовкам.

Подбор персонала

Мы проводим подбор персонала, разрабатываем структуру, организуем погружение в концепцию. Разрабатываем схемы коммуникации и внутреннего взаимодействия, продумываем системы мотивации и подбираем тренинги для выработки командного духа и сплочения коллектива.

Брендбук

Брендинг ресторана включает разработку названия, слогана и идеи заведения.

Важный этап – графическое визуальное решение бренда, которое заключается в подготовке логотипа и выборе цветовых решений. Рассматриваются возможности применения графических составляющих в торговом зале: эскизы вывесок и указателей оформление меню и POS-материалов, униформа сотрудников и подбор цветовых решений для оформления текстилем. Разрабатываем правила, в которых прописаны все элементы корпоративного стиля.

Запуск

Перед запуском ресторана организуем тестовые прогоны с приглашением гостей. Разработаны специальные технологии для отработки и анализа обратной связи. Своевременно исправляем ошибки, реагируем на пожелания и замечания клиентов.

Продвижение

Обеспечиваем грамотный PR, даем рекламу в СМИ, на ТВ и в соцсетях. Делаем презентационные видеоролики с приглашением звезд шоу бизнеса. Такой подход обеспечивает немедленный результат.

Мараховский Денис Александрович

В 2006 году окончил «Колледж строительной индустрии и городского хозяйства» по специальности «Промышленное и гражданское строительство»

Далее на заочном отделении окончил Санкт-Петербургский Государственный Аграрный Университет по специальности : «Строительство в сельском хозяйстве»

В 2006 году начал трудовую деятельность в качестве Прораба.

С 2008 по 2011 год работал Начальником строительного участка а далее и «Заместителем начальника строительства» на объектах «Газпром трансгаз Санкт-Петербург»

В 2011 году устроился в строительную компанию на должность «Директора по строительству» и начал заниматься строительством ресторанов

В период с 2011 по 2015 Денисом были выполнены такие проекты как:

Ресторан «Пряности и Радости» на Посадской (1130 м2)
Обед-Буфет в Стокмане (включая реконструкцию в 2015 г) (1350 м2)
Цветочный домик «Гинза» на Суворовском пр. (100 м2)
Кафе для VIP персон в Международной клинике «Медем» (120м2)
Ресторан «Белка» (320 м2)
Ресторан «Катюша» (350 м2)
Ресторан «Ломбард» (270 м2)
Бар-Караоке «Бегемот» (490 м2)
Ресторан «Счастье» на Большом пр. ПС, 88 (205 м2)
Ресторан «Кукумбер» в ТРЦ Радуга (1550 м2)
Ресторан «Джин» в ТРК Европолис (1020м2)
Ресторан «Баклажан» в ТРК Европолис (1020м2 реконструкция из ресторана «Джин»)

Рощин Игорь

Выполненные проекты:

Ресторан «Bengel»
Ресторан «Capuletti»
Ресторан «Фазенда»
Ресторан «Курабье»
Ресторан «Francesco»
Ресторан «Italy Юг»
Караоке-бар «Look»
Ресторан «Look»
Ресторан «Мансарда»
Ресторан «Баклажан»
Ресторан «Бегемот»
Ресторан «Библиотека»
Сеть кондитерских «Буше»
Ресторан «МАМАLЫGА»
Ресторан «На речке»
Ресторан «Джон Джоли» Москва
Ресторан «Terrassa»
Ресторан «Шурпа»
Ресторан «Наша DACHA»
Ресторан «Сулико»
Ресторан и бистро «Goose Goose»
Бар «Waterloo»
Ресторан «ЛарисуВаннуХачу»
Ресторан «Пряности и Радости»
Ресторан «Счастье»
Сеть кафе «Чайная ложка»
Ресторан «OBED BUFET»

Чудина Валентина Вениаминовна

Окончила Инженерно-экономический университет по специальности «Экономика и управление в строительстве». Вела проекты по запуску предприятий общественного питания от маленьких кафе до ресторанов на несколько сотен посадочных мест. За плечами десятки открытых и успешно работающих ресторанов в компаниях Две палочки, Ginza Project и не сетевых проектах.

Реализованные проекты:

Ginza Project

Ресторан «Самса»
Ресторан «Jamie’s Italian by Jamie Oliver»
Ресторан «Корюшка»
Ресторан «Пряности и Радости»
на Московском проспекте на ул.М.Посадская на ул.Белинского
на 7-й линии ВО
Ресторан «Салат бар» на 7-й линии ВО
Ресторан G-Hotel
Ресторан «Красный мост»
Ресторан «Гастрономика»

Две палочки:

Ресторан «Две палочки» в г. СПб на территории ВОЕНМЕХ (Московский пр.21)
Ресторан «Две палочки» в г.СПб ТРК «ГАЛЕРЕЯ» (единственный ресторан в ТРК, открытый в день открытия комплекса)
Ресторан «Две палочки» в г.Москва ул.Фридриха Энгельса0
Ресторан «Две палочки» в г.Москва Камергерский пер. 5
Ресторан «Две палочки» в г.Колпино
Ресторан «Две палочки» в ТРК ИЮНЬ
Ресторан «Две палочки» в г.Москва в ТРК АТРИУМ
Восстановление ресторана «Две палочки» после пожара (обрушение кровли) в г.Москва ул.Бол.Серпуховская
Ресторан «Длинный Хвост», новый проект сети ресторанов «Две палочки» на Невском проспекте д.92.

Не сетевые проекты:

Ресторан CHARLIE
Ресторан TATIN

Калинин Константин

Образование: Кафедра Звукотехники СПБ гос. Университет Кино и ТВ

Работа в индустрии развлечений с 1995 года

Работа в инсталляции для индустрии развлечений с 2004 года

Обязанности: руководитель, управление проектами, инженерная работа

Сферы деятельности (проектирование, поставка, монтаж):

фоновое музыкальное озвучивание любых объектов
полное оснащение ресторанов и клубов проф. музыкальным, световым, видео оборудованием, караоке
полное оснащение театров, концертных залов и ДК технологическим оборудованием
архитектурное освещение
оснащение музеев мультимедиа-оборудованием
поставка и монтаж оборудования для конференц-залов
системы управления освещением, электропитанием
оснащение домашних кинотеатров
системы интеллектуального управления для частных и коммерческих объектов

Личные интересы: работа, фотография, рыбалка, спорт, стрельба

Языки: русский, английский, французский

Реализованные проекты:

ИНДУСТРИЯ РАЗВЛЕЧЕНИЙ

объекты холдинга Ginza project («Jamie’s Italian», «Обед-Буфет», «Пряности и радости», «Ginza», «Tiffany’s cafe», «Япоша», караоке-бар «Бегемот», «Рибай», «Царь», «BarAnka», «На Речке», арт-бутик «Лавка Художника», «Мансарда», «Москва», «Шурпа», «Баклажан», «Бричмула», «Sunday Ginza», “Гастрономика”, ”Самса”, “Salat-Bar” «Пури», «Хочу Харчо», “Белка”, “Кукумбер”, “Ginger”, “Двор помидор”, “Корюшка”, “Катюша” мебельный салон «Flamant» и другие (электрические и слаботочные сети, звуковая и светотехника, видео системы)
ресторан “Большая кухня” (звуковая и светотехника, управление освещением)
ресторан “Блок” в Ленинград-центре
казино «Белая Вежа» г. Минск (караоке, звуковая и светотехника, видео системы)
ресторан LE TSE FUNG (озвучивание, освещение, видеотрансляция)
ресторан “Будда Бар” (электрические и слаботочные сети, освещение, звуковая и светотехника, видео системы)
рестораны группы Тритон (Гюльчатай, Дастархан, Монтана, Тбилисо)
кинокомплекс “Новый Рубеж” концертная площадка и ресторанная зона (звуковая и светотехника)
сцены Академии Русского Балета им. Вагановой (электрические сети, освещение, звуковая и светотехника)
ресторан “Метрополь” ( озвучивание, видеотрансляция)
ресторан “SEVEN SKY” ( озвучивание, видеотрансляция)
ресторан “Гречка” ( озвучивание, видеотрансляция)
Санкт-Петербургский Дворец Культуры Железнодорожников освещение, озвучивание, звуковая и светотехника, видео системы)
лечебно-оздоровительный и культурно-массовый центр СПб ГУЗ Детский санаторий “Солнечное” (звуковая и светотехника)
частный клуб во дворце в п. Вырица (электрические и слаботочные сети, освещение, звуковая и светотехника)
сеть боулинг-клубов “AMF” (освещение, звуковая и светотехника, видео системы)
ресторан “Italy Юг”
ресторан “Холст и Масло”
ресторан “Пробка”
телеканал “СТО” студия АСБ-2, АСБ-4, (освещение, звуковая и светотехника, видео системы, подъемные системы, металлоконструкции

КОММЕРЧЕСКИЕ И ОБЩЕСТВЕННЫЕ ОБЪЕКТЫ

ШТАБ-КВАРТИРА СНГ — ТАВРИЧЕСКИЙ ДВОРЕЦ Система озвучивания, система коллективного ТВ и спутникового приема
сеть магазинов “OGGI” (звуковая и светотехника)
отель Старвуд “W” (Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.) (звуковые системы)
отель “Натали” (г. Пушкин) (конференц-система, звуковая и светотехника, видео системы)
резиденция Горки 9 (г. Москва) (звуковая и видео системы)
Центральная церковь ЕХБ на Поклонной Горе (ЕХБ) (электрические и слаботочные сети, звуковая и светотехника)
«Конференц-зал Волховский Алюминиевый Завод» (оборудование конференц-зала)
боксерский клуб “Тайфун” (звуковая и светотехника)
ювелирный Дом “Золотое Собрание”
школа №21 СПб
школа №6 С-Пб (звуковая и светотехника, видео системы)
Государственный музей-заповедник “Петергоф” (проектирование звуковой системы нижнего парка)
площадь у памятника С. Рахманинову (Великий Новгород) (система озвучивания),
ГУП “ЛЕНСВЕТ” конференц-зал
сеть магазинов H&M (система озвучивания)
административный комплекс по адр. Б.Лубянка 22 (конференц-зал, звуковая и видео системы)
сеть ресторанов McDonalds (система озвучивания)
художественная галерея “Prime Art” (система озвучивания)
салон “Bombardier Recreational Products & Vehicles” (озвучивание)
Единый Центр Документов (звуковая техника, видео системы)
автосалоны “Porsche” в С-Пб (озвучивание, видео системы)
конференционный комплекс отеля Санкт-Петербург (конференционные системы)

АРХИТЕКТУРНОЕ ОСВЕЩЕНИЕ

Церковь святых и праведных Симеона Богоприимца и Анны Пророчицы (РПЦ) (архитектурная подсветка)
пр. Динамо 2, особняк Путилова А.И. (архитектурная подсветка)
ресторан “Красный Кабачок” (архитектурная подсветка)