Ивлев константин шеф повар википедия: биография, википедия, жена, личная жизнь, сын

Содержание

биография, личная жизнь, жена и дети (фото)

Биография Константина Ивлева может служить руководством к действию для тех, кто хочет своими руками построить с нуля блестящую карьеру. Начав свое профессиональное восхождение в столовой при институте, Константин Ивлев уже за пару лет пришел к званию шеф-повара.

Сегодня он – узнаваемое медийное лицо. Ивлев успешно работал в ряде наиболее презентабельных московских ресторанах, стал ведущим таких телевизионных передач, как «Съешьте это немедленно», «Спросите у повара», «Среда вкуса», «На ножах» и других не менее успешных проектов.

Последние несколько лет именитый шеф-повар задействован в ряде телевизионных проектов. В них он выступает как автор и ведущий. Кулинарные шоу повара имеют колоссальный успех среди зрителей.

Детство

Будущий знаменитый кулинар родился в семье сотрудника КГБ. С 7 лет Константин жил вместе с семьей за границей, куда ее привела работа отца. После пятилетнего пребывания за пределами СССР семья вернулась в родную Москву.

Мальчику хотелось поделиться со сверстниками своим опытом и показать вещи, которые были привезены из поездки, но отец категорически это запрещал и учил двенадцатилетнего Костю скромности.

В школьные годы Константин не отличался высокой успеваемостью, чем часто давал родителям повод для беспокойства. Кроме того, будучи еще школьников, Ивлев начал набивать первые татуировки на теле.

Как отличный помощник он проявил себя в школьной столовой, где помогал готовить. Поэтому по окончанию школы Константин решает посвятить свою жизнь поварскому делу и поступает в ПТУ, чтобы обучиться этой специальности.

Начало профессионального восхождения

Карьера повара Ивлева началась после армейской службы, на которую он попал по окончанию ПТУ в 1993 году. Его профессиональный рост, благодаря работе в различных ресторанах Москвы, был стремительным. Два года спустя, повар становится востребованным специалистом, и начинает готовить для лучших столичных заведений.

Несмотря на свои успехи в профессии и карьерные взлеты, Константин Ивлев стремился к развитию, поэтому посещал множество мастер-классов как в России, так и за ее пределами. Учителями были представители кулинарного искусства из самых именитых школ и ресторанов мира.

Признанный талант

Начало 2000-х отмечено в карьере Ивлева признанием. Так, весной 2000 года он участвовал в кулинарном чемпионате в Москве, на котором удалось взять бронзу.


2001 год приносит славу самого известного повара России, в 2007 году это звание закрепляется за ним благодаря журналу «Шеф» и знаменитому английскому изданию

В начале весны 2004 года увидел свет первый литературный труд Ивлева, в котором он представил широкой публике свою кулинарную философию, формулировку понятия высокопрофессиональной кухни, актуального в условиях современности.

2008 год принес признание французскими кулинарами, которые также оценили по достоинству неоспоримый талант Ивлева. Через 2года в столице открывает двери «Школа Ивлева», а уже 2011 году совместно с Рожковым знаменитый повар выпустил книгу рецептов, которые адаптированы под продукты, считающиеся на российских просторах традиционными.

Знаменательное событие в биографии Константина происходит в 2014 году – он становится не только шеф-поваром, но и совладельцем одного из самых роскошных ресторанов столицы. В меню заведения можно встретить блюда, приготовленные исключительно по авторской рецептуре. Ресторан имеет огромную популярность, а очереди за столик в нем можно ждать неделями.

Как строилась карьера

В 1993 году Ивлев заканчивает обучение по специальности повара, а также уже успевает отслужить в рядах армии. Почти сразу после возвращения домой он устраивается в ресторан Москвы.


Константин отслужил, прежде чем начал строить карьеру

Талант и упорство сделали своё дело и уже через несколько лет Константин становится шеф-поваром в популярных заведениях Москвы. В том числе, в трудовой книжке Ивлева есть отметки о работе в GQ-баре и в популярном заведении Ginza-Project. Данные заведения славятся тем, что именно их выбирают местом отдыха люди с большим достатком в столице. Уже тогда Константин начал делать себе имя. Помимо этого, Ивлев работал и в других заведениях, которые славились высококлассным обслуживанием.

Обрати внимание!

Ивлев не собирался останавливаться на полученных знаниях, поэтому уезжает в Европу и Америку с целью посетить мастер-классы от ведущих специалистов. Обучали на этих семинарах настоящие профессионалы, а сами курсы сильно ценятся.


Ивлев обучался у лучших кулинаров мира
В 2000 Константин принимает участие в Чемпионате России, который проводится среди кулинарных мастеров. Там он занимает призовое 3-е место. Также в 2000 году он становится единственным кулинаром из России, которому удалось поработать на крупном мероприятии, посвящённого моде.

В 2001 он становится лучшим кулинаром в стране, что придаёт его личности немало огласки.

В 2007 году он повторно получает данный титул, крупные издания признают его талант вновь.


Повар получает большое количество наград

Он не ограничивается признанием в пределах страны, поэтому в 2008 году становится членом Французской ассоциации гастрономов. А в России он становится главным кондитером, возглавляя соответствующую ассоциацию.

А через два года в столице появляется школа для кулинаров под названием «Ask the chef». Создал обучающую программу он вместе с коллегой по кухне Юрием Рожковым.

В 2014 году Константин становится одним из владельцев ресторана «Wicked». Вторым владельцем, по документам, является Мартин Ййранек, который известен своими достижениями в футболе.

Ресторан практически полностью реконструировали, в том числе переделали и меню. Теперь там подают блюда, которые лучше всего получатся у Константина. А это блюда, которые всем нам знакомы, однако по рецептам Ивлева они приобретают совершенно новый вкус.

Автор печатных изданий

Во множестве печатных изданий упоминается имя Ивлева. Самыми известными произведениями его, как автора, являются «Россия готовит дома» и «Моя философия кухни», написанные им в соавторстве с Юрием Рожковым, давним другом и партнером.

Успешным было еще одно соавторство – вместе с 11-летним сыном Ивлев издал книгу «Готовим на раз, два, три», в которую они подбирали рецепты вместе. На страницах своих книг Ивлев раскрывает рецепты различных блюд – от супов до напитков, разбавляя их интересными случаями из личного опыта.

Среди ближайших проектов повара, которые готовятся к выходу в свет – труд с многообещающим содержанием «Библия новой русской кухни». Профессиональные заметки и фотографии с родными можно увидеть на страницах в соцсетях повара.

Личная жизнь

Он находится в давнем и прочном браке. Вместе с женой Марией он воспитывает сына Матвея и дочь Машу. Сын перенял страсть отца к приготовлению блюд и планирует пойти по стопам отца.


Успех в карьере не помешал Константину Ивлеву построить личное счастье

Жена Константина Ивлева

Мария Ивлева, жена именитого повара, является его верной спутницей. Их браку уже около 20 лет. Как утверждают оба супруга, их встреча кардинально изменила личную жизнь и приоритеты обоих, романтично начавшиеся отношения стремительно привели их к свадьбе. В семье до сих пор царит атмосфера любви и уважения, в которой воспитываются и дети пары.

Помимо роли верной спутницы жизни и любящей матери, Мария Ивлева является активным участником профессиональной деятельности повара. Константин утверждает, что именно жена является двигателем прогресса в его деятельности, и она была автором идеи применить ультрамодные пароварки для приготовления ресторанных блюд.

Поскольку Ивлев много времени проводит на работе, весь быт лежит на плечах жены. Мария безропотно принимает свою роль и освобождает мужа от готовки дома. В паре они с удовольствием балуют своих гостей интересными блюдами и удивляют их уникальной подборкой кукольных поваров и собранием зарубежных вин редких марок.

Сын

Продолжать дело отца собирается и Матвей, сын повара. Отец не только поддерживает его в этой идее, но и позволил ему поучаствовать в качестве партнера в проекте «На ножах». В этом шоу отец и сын вместе готовили блюда из ресторанного меню.

Матвей с удовольствием впитывает все профессиональные секреты отца и получает от него большую поддержку, о чем также свидетельствует то, что Ивлев-старший приобщил сына к съемкам телевизионного кулинарного шоу и написанию книги.

Дочь

О планах на жизнь дочери Ивлева, Маши, судить пока рано. Она родилась в 2014 году и стала вторым ребенком в семье. Несмотря на свой загруженные рабочий график, отец находит возможность провести время с детьми и приготовить им полезные вкусности. Родители стараются окружать заботой и вниманием своих детей.

В целом же личная жизнь Константина Ивлева скрыта от посторонних, он не радует журналистов скандальными новостями и не допускает посторонних в свою семью.

Рост и вес

При росте 184 см главный повар страны весит 102 кг, склонен к полноте. Очевидно, что с приходом в ресторанный бизнес Ивлев заметно поправился. Питается правильно, вот только из-за повышенной занятости на работе нет времени на визиты в тренажерный зал, а уже пора.

О жене Артура Смольянинова — Дарье Мельниковой.

Сам повар признается, что любит вкусно и сытно покушать, а полнеть – «работа у него такая». Когда мужчина чувствует, что ему тяжело двигаться, резко урезает собственный рацион, пьет больше жидкости.

Поклонник здорового образа жизни

Семья Ивлевых старается ежегодно покидать шумную столицу и отправляться в разные страны в поисках экзотики. Стоит также отметить, что Ивлев уже более 20 лет ведет трезвый образ жизни, отказавшись от алкоголя, еще будучи малоизвестным.

Константин является поклонником здорового образа жизни, о чем свидетельствует также его отказ от курения и увлеченность бегом и плаваньем. Своим любимым завтраком он считает яичницу с рисовой кашей.


В целом именитый шеф-повар предпочитает более простую пищу: сырники, которые готовит его теща, докторскую колбасу с хлебом, простой омлет, гречневую кашу с сосисками

Ивлев считает эталоном женской красоты дам с пышными формами и старше себя по возрасту. Однако его жена Мария на четыре года младше мужа, что не помешало им прожить 20 лет в счастливом браке.

Константин Ивлев сегодня

Начиная с третьего сезона шоу с рабочим названием «Пятница», который является аналогом американского «Hell’sKitchen», Ивлев задействован в качестве главного повара и ведущего. Проект под названием «Адская кухня», вышедший на экран в 2021 году, собрал под одной крышей 18 кулинаров, вступивших в борьбу за место в команде Константина в его ресторане и денежный приз. Лена Летучая стала партнером Ивлева по площадке и судьей в шоу.

Артем Королев дополнил команду четвертого сезона «Адской кухни», который начал транслироваться с 2021 года. Шеф-повар Ивлев и по сей день принимает участие в кулинарных конкурсах, получая награды, при этом он уже состоявшийся член Французской гильдии гастрономов и является главой Федерации профессиональных поваров и кондитеров России.

Сколько у него ресторанов

У главного повара страны несколько лет налаженный ресторанный бизнес в столице. Например, в торговом работает ресторан Ивлева «Monster Hills», а по адресу Садовая-Черногрязская, д. 8 находится другое заведение — «Wicked». Сегодня добавились новые филиалы в Нижнем Новгороде (с 2021 года).

На этом список не заканчивается. Ивлев владеет такими кулинарными заведениями, как «Эль Гаучито» по двум адресам, «White rabbit», «Про мясо», «[email protected]», «Есенин». Большая часть указанных ресторанов закрыты, не принимают посетителей.

О возрасте и стрижке Натальи Варлей.

Кулинарные заведения Ивлева открыты не только в России, но и за границей. Столичный ресторатор планирует запустить сеть фастфуда «Chick-pork» с блюдами, приготовленными из курицы и свинины.

Самое главное

Знаменитый кулинар стал настоящей звездой телеэкрана, его талант признан не только посетителями ресторана, но и зрителями, которые смотрят передачи с его участием. Кроме того, авторские книги о собственном видении кулинарии и уникальными рецептами, также очень популярны.

Ставший настоящим гуру кулинарного искусства, Константин Ивлев на своем примере доказал, что успеваемость в школе не так важна, если развивать талант и неуклонно двигаться к цели. Для почитателей кулинарного таланта радушно открыты двери его ресторана в г. Москве.

Титул мастера кулинарии Ивлев носит достойно, его профессионализм заслуживает уважения, а жизненный путь – восхищения. Для многих Константин Ивлев стал настоящей иконой в кулинарии.

Интересные факты

Можно выделить несколько интересных фактов, которые откроют личность Константина с новой стороны:

Шеф повар биография. Четыре составляющих успешной карьеры шеф-повара

Имя участника: Александр Белькович

Возраст (день рождения): 22.11.1984

Город: Северодвинск, Архангельская область

Работа: ресторан Белка (Санкт-Петербург)

Семья: женат, есть дети

Нашли неточность? Исправим анкету

С этой статьей читают:

Александр Белькович появился на свет 22 ноября 1984 г. в небольшом военно-морском городке Северодвинске в Архангельской области. С шести лет был увлечен готовкой.

Сейчас опытный бренд-шеф крупной сети ресторанов в Питере, владелец собственной кулинарной школы и звезда телеканала СТС с улыбкой на устах вспоминает, как в юные годы презентовал домашним супербутерброд с хлебом и сосисками и сделал йогурт домашнего приготовления по собственному рецепту.

Когда Саша учился в 9-ом классе, он стал подумывать о том, чтобы поступить учится на повара . Ему даже приходила в голову идея устроиться на работу в Макдональдс.

В 2000 году закончил обучение в Архангельском кооперативном техникуме, после чего перебрался жить в столицу и стал подумывать об устройстве на работу на одну из кухонь московских ресторанов.

В 26 лет парень смог стать куратором 7 ресторанов, которые считались самыми модными в России: Плюшкин, Ginza Project, Волга–Волга, Terrassa, Москва, Баранка, Мансарда, Рибай.

Александр уверяет, что достичь успеха ему помогло не только кулинарное мастерство, но и жилка истинного бизнесмена. Таким образом, рестораны стали пользоваться успехом у постоянных клиентов. В 17 лет в столице было сложно найти себе место, были даже случаи, когда Сашу оставляли без работы, не выплатив пособия.

Однажды он оказался на кухне Correa’s, под руководством шеф-повара пуэртоамериканца Айзика Корреа, который и научил его всем основам работы. Этот человек стал для Саши учителем и вдохновлял его на новые свершения. Вместе они сотрудничали 5 лет. Москва позволила Саше открыть свой талант, а в 2006 г. парень перебрался в Питер, где стал работать в сети Ginza Project шеф-поваром.

Александр всегда отдается работе, старается давать энергию подопечным и вдохновлять на шедевры, он не сидит на месте, перемещаясь по территории кухни. Несмотря на то, что успех к Саше пришел в юном возрасте, его не настигла звездная болезнь. Он уверяет, что снобизм губительно сказывается на работе, а потому у него нет времени на эти дурости.

Белькович не только талантливый шеф-повар, но и в 2010 г. издал свою кулинарную книгу под названием «Открытая кухня» , где представил читателям интересные блюда, в основу которых входят простые продукты.

Своим секретом успеха Белькович называет способность развивать свое чутье и правильно понимать вкусы людей, посещающих его рестораны. Благодаря умению чувствовать вкус многих, особые сочетания, он смог создать блюда, которые приходятся по душе всем гостям заведения.

Александр амбициозен, целеустремлен и трудолюбив, он много посвящает времени работе и всегда готов к новым открытиям. В 2015 году стал ведущим на СТС шоу «МастерШеф. Дети» . С 2017 года работает на шоу «Просто кухня» ведущим, демонстрируя, что даже из доступных ингредиентов из современных магазинов каждый желающий может приготовить ресторанное блюдо.

Кроме готовки, Александр увлекается сноубордом, боксом, обожает играть в баскетбол и путешествовать. Состоит в браке с супругой Ольгой, вместе родители воспитывают милую дочь по имени Изабелла. В 2017 году у Александра и Ольги родился сын.

Фото Александра

У шеф-повара есть инстаграм, где можно увидеть много личных фотографий из повседневной жизни.












Нужно быть неистовым,
чтобы получать результаты.
Гордон Рамзи

Самые знаменитые повара мира достигли славы, почёта и уважения. В чём же секрет их успеха? Ответ прост – они занимаются любимым делом. Одни из них – потомки кулинарных династий, продолжатели семейных традиций. Но в основном это простые юноши и девушки из не очень обеспеченных семей. Они обладали талантом и шли вслед за своей мечтой. И стали теми, о ком уважительно говорят и пишут. Популярность телешоу с их участием просто зашкаливает. Книги с авторскими рецептами известных шеф-поваров расходятся моментально, как горячие пирожки. Признанные маэстро ведут образовательные курсы и открывают школы кулинаров, где они делятся своими секретами.

Знаменитые повара прошлого

Франсуа Ватель


Родился в Париже в 1631 году. Французский повар и метрдотель, состоявший на службе сперва у Николя Фуке, а затем с 1663 года у принца Конде. Великий организатор приёмов, непревзойдённый повар, законодатель кулинарной моды и талантливый управляющий того времени. Франсуа был настолько умён, что справился бы и с управлением целого государства. Он был очень предан своему делу, а профессиональный долг и репутация для него были превыше всего. На одном из приёмов в замке Шантийи, организованном в честь Людовика XV, случилось непредвиденное. Во-первых, количество прибывших оказалось чуть ли не вдвое больше ожидаемого. Во-вторых, для всех не хватило жаркого, а на следующий день произошла накладка с поставкой свежей рыбы. И ещё множество мелких неприятностей, рушивших картину идеального торжества. Ватель, почти не спавший во время подготовки к празднеству, был подавлен и сломлен морально. Так он оказался заложником чести. Считая свою репутацию запятнанной, а карьеру оконченной, он решает покончить с собой. Трагедия произошла 24 апреля 1671 года.

Ему было всего лишь 40 лет. В исторической драме «Ватель» (2000 года выпуска) его образ оживает перед нами благодаря непревзойдённому Жерару Депардье.

Жан Антельм Брилья-Саварен


Родился 1 апреля 1755 года. Очень одарённая и разносторонняя личность. Помимо различных наук, был музыкантом. А также кулинаром, ресторанным критиком и самым настоящим гурманом, знающим толк в гастрономических удовольствиях. Его перу принадлежит множество трудов. Но особенно известна его работа о кулинарии – настоящей страсти, поселившейся в его сердце навсегда. Книга «Физиология вкуса», вышедшая в 1825 году,(за 2 месяца до его кончины) была вмиг разобрана на цитаты, ставшие известными по сей день афоризмами. За многие заслуги в различных сферах деятельности его именем была названа улица в Париже. Ещё в его честь получила своё название одна из разновидностей французской выпечки – «Саварен» и сорт сыра «Брилья-Саварен». Умер 2 февраля 1826 года.

Мари Антуан Карем


Родился 8 июня 1784 года в Париже. Великий повар, работавший у многих знатных особ: князей, императоров, королей. За что и был прозван «поваром королей и королём поваров». Его сердце пренадлежало высокой французской кухне, с которой он любовно и со знанием дела знакомил своих читателей. Прослужив некоторое время в Петербурге при дворе императора, стал издавать свои последующие книги под именем Антонин. Так его называли там, переиначив имя Антуан на русский лад. Являлся не только непревзойдённым шефом, но и великолепным кондитером. Именно ему приписывают изобретение восхитительных пирожных – . Умер 12 января 1833 года.

Люсьен Оливье


Родился Люсьен Оливье в 1838 году, более точная дата рождения остаётся неизвестной. Талантливый повар, потчевавший московский бомонд вкуснейшими блюдами. Так посетители «Эрмитажа», а затем и вся Россия, познакомились с соусом из Прованса и легендарным салатом, позже получившим имя своего создателя – Оливье. Умер 14 ноября 1883 года. В 2008 году его могила была случайно обнаружена на одном из московских кладбищ и восстановлена.

Огюст Эскофье

Жорж Огюст Эскофье родился 28 октября 1846 года в деревне близ Ниццы. Французский кулинар, ресторатор, автор кулинарных книг и критик. На кухне его считали королём. Эскофье сделал неоценимый вклад в популяризацию и развитие французской кухни. Взяв за основу идеи высокой кухни Мари-Антуана Карема, он постарался их модернизировать, более приблизив к народу. Работал шеф-поваром во многих известных ресторанах, а также в качестве личного повара у известных особ. Его книги популярны и сейчас. А написанный им «Кулинарный путеводитель», ставший бестселлером, используют в качестве учебника. Работал в известном отеле «Савой» и отелях легендарного Сезара Рица. Награждался высокими наградами за работу на благо Франции. Умер 12 февраля 1935 года.

Знаменитые повара настоящего

Поль Бокюз


Родился 11 февраля 1926 года в деревне недалеко от Лиона. Продолжатель династии кулинаров, зародившейся ещё в 17 веке. Но случилось так, что его дед продаёт семейный ресторан и семейство лишается права использовать фамильный бренд. В 1966 году Полю удаётся выкупить семейный бренд. Так над рестораном появляется вывеска «Бокюз».

До этого радостного события он успел побыть учеником известного шефа и поработать в ресторане отца. В 1961 году ресторан получает свою первую звезду, а сам Бокюз получает звание «Лучшего повара Франции». В 1965 году ресторан обладает уже тремя звёздами Мишлена. Имеет орден Почётного легиона и является автором книг по кулинарии. В 1987 году им был учрежден международный кулинарный конкурс «Золотой Бокюз», считающийся самым престижным и проводимый дважды в год. А в 1989 и 2011 годах Бокюзу присуждалось заслуженное звание – «Шеф-повар века».

Нобу Мацухиса


Нобуюки «Нобу» Мацухиса родился 10 марта 1949 года в Япониии городе Сайтама. Окончив обучение, он проработал семь лет в суши-ресторане. Затем был приглашён в Перу в 1973 году, чтобы открыть там подобный ресторан. Далее Нобу едет в Аляску, где открывает собственный ресторан. К сожалению, пожар уничтожает заведение. Переехав в 1977 году в Лос-Анджелес, работает в известных ресторанах, спецализирующихся на японской кухне. А в 1978 году открывает свой собственный в Беверли-Хиллз. Ресторан быстро набирает обороты и становится излюбленным местом для многих голливудских знаменитостей. Так Мацухису подружился с Робертом Де Ниро, который приглашает его открыть ресторан в Нью-Йорке. Снялся в небольших ролях в фильмах «Остин Пауэрс» и «Мемуары гейши». Им открыто множество ресторанов японской кухни в стиле фьюжн по всему миру.

Вольфганг Пак


Вольфганг Йоганесс Пак (при рождении – Вольфганг Йоганесс Топфшниг) родился 8 июля 1949 года в Каринтии, Австрия. Шеф-повар и ресторатор, автор книг и звезда кулинарных телешоу. А также бессменный звёздный кормилец, т.е. ответственный за банкеты и фуршеты после церемоний «Оскар», премьер фильмов и модных показов. После стажировки в различных ресторанах Франции отправляется покорять Америку в 1973 году. Ресторан «Ma Maison» стал судьбоносным для него. Молодой, но очень перспективный и талантливый Вольфганг становится в нём не только шефом, а и совладельцем. В 1982 году Пак открывает свой первый ресторан. Это стало началом большого успеха. На данный момент он владеет огромной ресторанной сетью, представляющей различные кухни мира. Им была запущена собственная линия посуды и и марка полуфабрикатов. Вольфганг Пак неутомим: он пишет книги и ведёт кулинарные колонки в трёх десятках газет. Увлечением мэтра являются съемки в кино. Он с удовольствием снялся в нескольких фильмах и сериалах. Это были эпизодические роли, где он сыграл самого себя. Активно учавствует в благотворительных проектах.

Бернар Луазо


Родился 13 января 1951 года. Известность пришла к нему в 1982 году. Ему доверили вернуть былую популярность заведению, бывшему ранее успешным. Старейший отель с изысканой и шикарной кухней вскоре обрёл утраченый успех. Кроме того, ресторан этого отеля вошёл в двадцатку лучших ресторанов Франции (по версии одного из ресторанных справочников – «Гомийо»). В скором времени его успех был отмечен и в «Мишлен» – ресторан обрёл заслуженные три звезды. Дела пошли в гору! Луазо выкупает этот ресторан, а также становится владельцем ещё трёх. Но в какой-то момент любовно построенная империя пошатнулась, а персона самого Луазо подверглась критике в прессе. Поползли слухи… Смещение в рейтинге и потеря престижа равносильна для него краху. А конец карьеры для Луазо равносилен концу жизни. Не в силах вынести этого, он застрелился. Находясь в отчаянии, он покинул этот мир 24 февраля 2003 года. Эта выдающая личность стала прототипом Огюста Гюсто – знаменитого повара Франции из мультфильма «Рататуй» 2007 года выпуска.

Ален Дюкасс


Родился 13 сентября 1956 года в городе Ортез, Франция. Таланливый повар, ресторатор и успешный предприниматель – это всё о нём. Ален Дюкасс владеет сетью расторанов высокой кухни. Окончив обучение и пройдя стажировку, Ален в 1974 году начинает свою карьеру повара. А в 1984 году случается несчастье. Дюкасс попадает в авиакатастрофу. Он единственный выживший из всех, оказавшихся на борту самолёта. Из-за случившейся трагедии он на три года был прикован к постели. После операций и процесса восстановления, он с радостью окунулся в любимое дело, открыв в 1987 году ресторан в Монако. Уже через три года его детище обладает тремя мишленовскими звёздами. С 1998 года он владелец целой сети ресторанов по всему миру. В 2011 году к его сети ресторанов добавляется и заведение в России. Благодаря дару управленца, Дюкасс построил свою империю. В её составе элитные рестораны и бистро, отели и кулинарная школа, а также образовательный центр для поваров. В 2003 году журнал Forbes включил его в список самых влиятельных людей мира. Как и другие кулинарные мэтры, является кавалером ордена Почётного легиона.

Хестон Блюменталь


Хестон Марк Блюменталь родился 27 мая 1966 года в Лондоне, Англия. Знаменитый британский повар, великий кулинарный мистификатор и неутомимый экспериментатор. Кулинария захватывала и манила его уже с юных лет. А после семейного похода в трёхзвёздочный ресторан им овладело страстное желание владеть подобным заведением. На тот момент Хэстону было 16 лет. Более десяти лет ему потребовалось, чтобы мечта начала осуществляться. Днём он работал, а ночами оттачивал технику, совершенствуя своё кулинарное мастерство. Первым его рестораном стал «The Fat Dag», открытый в 1995 году, где он заработал свои первые деньги в качесте шеф-повара. Этот ресторан стал очень популярен и принёс известность своему владельцу. В 2004 году он стал обладателем заветных трёх звёзд. Открытые позже заведения были обречены на успех. А кулинар-алхимик завоевал сердца своих посетителей навсегда своими новаторскими идеями. Оригинальные и нестандартные решения выделяют его среди коллег. Блюменталем восхищаются, считая его настоящим гуру молекулярной гастрономии. – пример рецепта из молекулярной кухни. В 2000 году увидела свет первая книга Хестона. За ней последовали и другие, а также собственные колонки в популярных газетах. А начиная с 2005 года он осваивает телепросторы, тем самым увеличивая своё влияние. Обладатель весомых и престижных кулинарных премий и наград.

Гордон Рамзи


Гордон Джеймс Рамзи родился 8 ноября 1966 года в Шотландии. Знаменитый британский шеф-повар и ведущий популярных телешоу, среди которых «Адская кухня». После окончания колледжа устраивается на свою первую работу в престижный ресторан, переехав в Лондон. Через два год переходит в другой, более знаменитый ресторан. Но, проработав в нём год и усовершенствовав свои навыки в области французской кухни, отправляется в Альпы. Там он устраивается на работу в фешенебельный курортный ресторан. А перебравшись в Париж, работает там в течение трёх лет. Затем год в качестве повара на частной яхте.

Возвращается в Лондон и, поработав шефом в двух ресторанах, решает начать собственное дело. Так в 1998 году Гордон открывает свой первый ресторан. Уже 2001 году он отмечен тремя звёздами Мишлен. Империя Гордона стремительно разростается. Он владеет ресторанами (как в Великобритании, так и за её пределами) и тремя пабами в Лондоне. С 1996 года начинают издаваться его книги. А с 1998 году Рамзи дебютировал на телевидении. Является обладателем почётных и престижных званий и титулов, награждён Орденом Британской империи.

Джейми Оливер


Джеймс Тревор «Джейми» Оливер родился 27 мая 1975 года в Англии. В прошлом музыкант и создатель собственной группы. Ныне же повар и ресторатор, телеведущий и автор книг по кулинариии. Многие из его книг переведены и на русский язык. Ведёт общественную и благотворительную работу. Берёт трудных подростков с улицы и, обучая их кулинарному мастерству, даёт им путёвку в жизнь. Окончивших обучение ребят трудоустраивают в благотворительные рестораны. Джейми популяризирует здоровое питание и домашнюю кулинарию. показательно выступает . Большинство его рецептов складываются из простых ингредиентов. Именно за простоту блюд и доступность используемых продуктов он и получил прозвище «Голый повар». По этой же причине он так и назвал свою передачу. В 2003 году Джейми получил Орден Британской империи. И это далеко не единственная награда достойного члена общества, замечательного повара и просто обаятельного парня по имени Джейми. Телешоу с его участием просто не перечесть. Его рестораны открыты во многих городах и странах. Два из них находятся в России.

Знаменитые повара-женщины

Считается, что среди профессиональных поваров, портных и парикмахеров лучшие – мужчины. Но эта аксиома может подвергнуться сомнениям! Ведь существует множество талантливых женщин-профессионалов, преданных любимому делу. Они способны достойно конкурировать со своими коллегами мужского пола, достигая небывалых высот и получая заслуженные награды за свой труд. При этом, ломая сложившиеся стереотипы. Вот несколько ярких примеров из множества достойных дам, ставших успешными шеф-поварами.

Джулия Чайлд

Делия Смит


Рождена 18 июля 1941 года в графстве Суррей. Делия – английский повар и телеведущая. Она является автором кулинарных бестселлеров. На телевидении в качестве повара появилась в начале 70-х. Её авторитет и популярность настолько велики, что стоило ей упомянуть в шоу какой-нибудь продукт или прибор – процент продаж тут же резко возрастал. Этот феномен был назван «Эффектом Делии». Помимо всего прочего, Делия (совместно с супругом) является главным акционером одного из футбольных клубов. Её детищем является сайт Delia Online, где она с радостью общается со своими читателями, делясь своим опытом и идеями. Они же отвечают её искренней любовью.

Пола Дин


Родилась 19 января 1947 года. Королева американской кухни является поваром и телеведущей, ресторатором и автором более двух десятков поваренных книг. Проживает в штате Джоржия, владея рестораном «Леди и сыновья». Выпускается линия продуктов и различных сопутствующих товаров под её именем. Ею открыта собственная сеть общественного питания. К тому же, она ещё и актриса. И если в трёх десятках шоу и фильмов Пола игрет саму себя, то фильм «Элизабеттаун» (снятый в 2005 году) – это её актёрская работа. В нём она сыграла тётю Дору. Также примечательна её работа в сериале «Дом закрыт на ремонт». Пола была дважды удостоена премии Эмми.

Рэйчел Рей


Рэчел Доминика Рэй родилась 25 августа 1968 года. Умница и красавица! Хотя её родственники и являлись владельцами ресторанов, но Рэчел добилась всего сама. Она проводит семинары и ведёт передачи на телевидении. Стала популярной телеведущей и автором серии книг, завоевав любовь телезрителей и читателей. Выпускает собственный журнал и снимается в рекламе. Стиль её блюд можно охарактеризовать так – быстро и просто. Рэчел учит готовить вкусно, но бюджетно. Это позволяет экономить время и семейный бюджет, при этом оставаясь гурманом. Названия передач говорят сами за себя – «Еда за 30 минут», «Как прожить на 40 долларов в день». В 2008 году по версии журнала «The Forbes» госпожа Рэй стала самым высокооплачиваемым поваром мира, заработав за предыдущий год 18 миллионов долларов. Хотя она не является владелицей ресторанов. Кстати, другое популярное издание в 2005 году включило Рэйчел в ТОП-100 самых сексуальных женщин мира.

Елена Арзак


Родилась 4 июля 1969 года. Испанский шеф-повар, владелица ресторана «Арзак». Это семейный бизнес, в котором Елена представляет уже четвёртое поколение. Ресторан был основан её предками ещё в далёком 1897 году. Она уже с детства впитала в себя любовь в кулинарии и не представляла себя вне кухни. Проходила стажировку в различных ресторанах Европы. Вернувшившись домой, сменила отца, отправившегося на пенсию. В 2012 году удостоена звания «Лучшая женщина-повар мира».

Анн-Софи Пик


Родилась 12 июля 1969 года. Представляет известную поварскую династию, зародившуюся в 1889 году. Хотя сперва она вовсе не стремилась становиться поваром, обучаясь менеджменту не только во Франции, а и в Японии. Но вернувшись домой, поняла кулинария – её призвание. Анн-Софи решает начать свою карьеру под отцовским руководством, но вскоре он скоропостижно умирает. Взяв на себя руководство, она с достоинством приняла вызов судьбы. И стала лучшей, не смотря ни на что! Её зауважали повара-мужчины после получения ею заслуженной награды – первой звезды Мишлена. Но это было лишь началом! Уже в 2007 году Анн-Софи завоевала свою третью звезду. Она стала единственной во Франции женщиной-поваром, обладающей наивысшей оценкой – всеми тремя звёздами популярного ресторанного путеводителя. Входит в двадцатку самых богатых шеф-поваров Франции. В 2011 году она – «Лучшая в мире шеф-повар женщина».

Знаменитые французские, британские, итальянские, американские, испанские и русские повара – это обычные мужчины и женщины. Просто они не захотели сдаться в плен обстоятельствам и упорно шли к заветной цели. Следуй за своей мечтой!

Илья Лазерсон родился 8 марта 1964 года на Западной Украине. Отец работал инженером, а мама была учительницей. Вполне обычная семья. Но родители были постоянно на работе и Илье приходилось самому себе готовить обеды. Наверное, это и было первым толчком, подтолкнувшим его к такой необычной профессии. Вторым толчком послужило частое наблюдение за тем, как готовит бабушка. Она часто приезжала из Витебска погостить. Кстати. Там она жила на одной улице с Шагалом.

Будущий гений кулинарии обучался в элитной английской школе. Его сочинение на тему «Кем я хочу быть», в котором он написал, что мечтает стать поваром, повергло в шок всех преподавателей школы. Еще более он поразил окружающих, когда после 8 класса ушел в кулинарный техникум. Родители не оценили экстравагантного шага сына. Илья шел на золотую медаль, выигрывал все городские и районные олимпиады по химии и вдруг… кулинарное училище. Но поняли, что все серьезно и препятствовать не стали. Отучившись в техникуме 4 года и, закончив его с отличием, Илья пошел в армию.

Во время прохождения службы, он набрался опыта в поварском деле. Но как оказалось, недостаточного. Поэтому сразу после армии, поступает в Технологический институт на специальность — технология хлебного производства. Институт он окончил с Красным дипломом.

Тяга к кулинарии проявилась у Ларсона еще в молодости

Начало карьерного пути

Первой серьезной работой была должность шеф-повара в только открывающемся гранд-отеле «Европа». Это была настоящая школа. На практике Илья Исаакович познал уроки мастерства, которые никогда не получил бы в советских столовых.

После «Европы» Лазерсон работал еще в нескольких ресторанах, где завоевал себе славу искусного повара. Ему приходилось кормить многих знаменитостей. Например, Майю Плисецкую и Владимира Путина.

Но только этим биография мастера не ограничивается. В открытой им школе-студии проводил занятия по повышению кулинарных навыков. Заниматься в школе могут и специалисты, и домохозяйки — студия открыта для всех желающих. Кроме того, Илья Исаакович является автором многих книг по кулинарии. В них он раскрывает секреты, как быстро приготовить ужин из минимума продуктов, рецепты и другие тонкости приготовления интересных блюд. Кулинарные книги Лазерсона это настоящие кладовые информации.

А сейчас Илья Лазерсон ведет на радио «Россия» передачу «Скорая кулинарная помощь» и «Мужчина на кухне» на радио «Зенит». В ней он дает обычные бытовые советы радиослушателям. А иногда узнает что-то интересное и от них. Со своей аудиторией Илья общается свободно, на равных, не выставляя себя знатоком. Если чего-то не знает, то прямо заявляет слушателям об этом. Но потом, конечно, кропотливо ищет информацию и восполняет пробелы.

Илья Лазерсон частый гость на кулинарных программах канала «Еда»

Лазерсона часто приглашают на телевидение для участия в кулинарных шоу. Он является ведущим на телеканале «Еда».

Илья Исаакович является президентом «Клуба шеф-поваров», радиоведущим и автором 16 книг. Но на этом не собирается останавливаться. Как утверждает сам мастер, кулинария не стоит на месте, каждый день приносит новое веяние, возникают новые тенденции. Настоящий мастер постоянно совершенствуется, он не только обладает огромным багажом знаний, но и знает, как их применить. Его мечта поучиться у таких знаменитых поваров, как Чарли Троттер, Марко Пьер Уайт. Ведь Лазерсон был одним из немногих поваров, которые попали под влияние зарубежных профессионалов.

Лазерсон часто устраивает мастер-классы

Биография Ильи Лазерсона не очень насыщена событиями. Он обычный человек. Люди, общающиеся с ним близко, подтверждают этот факт. Илья краснеет, когда слышит похвалу в свой адрес и не любит лести. Свою профессию он избрал потому, что, «попробовав однажды, втянулся». Сам себя он называет врагом долголетия. Не приемлет никакие диеты. Но рациональное зерно в них отмечает. Есть существенная разница между здоровым питанием и вкусным. Здоровая направлена на поддержание организма в норме, а вкусная на получение удовольствия от еды. Лазерсон стоит на позициях сбалансированного питания. Питание должно быть полноценным, но низкокалорийным.

Личная жизнь

Супруга Ильи Лазерсона Наталья заправляет в доме всем. Она прекрасный организатор и умеет устроить так, чтобы в доме уютно было всем. Именно она уговорила мужа переехать за город. Илья Исаакович человек городской. Он далек от деревенской тишины. В Питере у них была замечательная четырехкомнатная квартира. Уговорить его переселиться было непростой задачей для супруги. Главным аргументом послужила большая кухня. Это немаловажно для повара его масштаба. Он принял непосредственное участие в ее обустройстве и оформлении. Зато дети, которых у супругов двое, несказанно обрадовались смене обстановки.

Шеф-повар со своей женой

Сын Лазерсона пошел по стопам отца, занимается кулинарией. Сейчас он уже взрослый самостоятельный мужчина и некоторое время назад покинул родительский дом. Обучался в колледже питания. Он считает, что нет смысла гнаться за престижем учебного заведения. Ведь, если есть талант, то мастерство приобретается с любой корочкой. Но без нее на работу никто не возьмет. Дочь школьница и еще не определилась с будущей профессией.

Вообще, Илья считает свою профессию исключительно мужской. Это тяжелый физический и психологический труд.

Но дома нет психологических нагрузок, поэтому частенько свое место у плиты уступает супруге, которая тоже замечательно умеет готовить. Иногда сам мастер ставит над семьей кулинарные эксперименты. В ресторане человек не должен платить за то, что на нем пробуют блюдо. Дома же оценят, что-то посоветуют или даже покритикуют.

Иногда талантливый кулинар любит побаловать разными пакостями из магазина, вроде пельменей или лапши быстрого приготовления. Свои блюда ему есть неинтересно, хочется загадки.

Однажды Лазерсона спросили, кем бы он хотел стать если бы не был поваром. Ответ был — режиссером. Ему очень нравится сначала прочитать драму, а потом посмотреть в разных постановках и сравнить. Ну если не режиссер театра, то на кухне Илья Исаакович мастер непревзойденный.

Материал подготовлен редакцией сайта сайт


Опубликовано 25.01.2018

Всего комментариев: 28

Гордон Рамзи — британский шеф-повар и автор кулинарных книг, больше известный своим тяжелым характером, чем мастерством приготовления пищи. В 1998 г. он выгнал из ресторана в Челси теле- и кинозвезду Джоану Коллинз и часто оскорбляет других известных поваров. Тем не менее, хотя он и не терпит дураков (или тех, кого он считает глупым или мешает ему), он не высокомерен. Гордон Рамзи (фото приведено далее в статье), например, сознательно кормил своих детей «обычной пищей», пока они росли, потому что он не хотел, чтобы они стали снобами.

Он и его жена Тана живут в Баттерси в Южном Лондоне. Их четверых детей зовут Меган, Джек и Холли (близнецы) и Матильда. Британский шеф является владельцем сети ресторанов и руководит множеством других. Книги Гордона Рамзи пользуются большой популярностью. Кроме того, он пишет и для журналов The Times Saturday, BBC Food и Delicious.

Ранняя биография Гордона Рамзи

Родился 8 ноября 1966 г. в Ренфрюшире, Шотландия. У отца Гордона не было постоянной профессии, а мать Хелен Косгроув работала медсестрой. С 5-летнего возраста Рамзи рос в Стратфорде-на-Эйвоне в Уоркшире, Англия. Он был вторым из 4 детей. Диана была его старшей сестрой, а Ронни и Ивонна были его младшими братом и сестрой. Его раннее детство отмечено жестоким обращением и пренебрежением со стороны отца — «тяжело пьющего бабника». В 16 лет Гордон покинул родительский дом и переехал в Банбери.

Занятия спортом

Рамзи играл в футбол, и в 12 лет его отобрали в детскую футбольную команду Уоркшира. Он играл за Oxford United, а в возрасте 15 лет его опекал клуб шотландской премьер-лиги «Глазго Рейнджерс». Футбольная биография Гордона Рамзи подошла к концу из-за травмы колена.

Карьера повара

К тому времени, когда ему исполнилось 19 лет, он стал серьезно относиться к приобретению кулинарной квалификации и поступил в Технический колледж Северного Оксфордшира, спонсируемый ротарианцами, для изучения гостиничного менеджмента. В начале 1980-х работал в отелях Wroxton House Hotel и Wickham Arms. Затем переехал в Лондон, где трудился в нескольких ресторанах. В течение почти 3 лет он работал на темпераментного Марко Пьера Уайта в ресторане Harvey’s. Именно здесь Гордон решил изучать французскую кухню. По совету Уайта он перешел к Альберту Ру в ресторан Le Gavroche в Мейфэре. Через год Ру пригласил его отправиться с ним су-шефом на горнолыжный курорт во французских Альпах в Hotel Diva, а затем он переехал в Париж.

Британский повар работал во Франции в течение 3 лет, где его наставником был Гай Савой. В биографии Гордона Рамзи есть факт, когда он согласился на менее напряженную работу личного шеф-повара на частной яхте Idlewild, базирующейся на Бермудских островах. После его возвращения в Лондон в 1993 г. бизнес-партнеры Уайта предложили ему руководство и 10 % акций Rossmore. Ресторан был переименован в Aubergine и вскоре получил звезду Мишлена.

Собственный бизнес

Желая самостоятельно управлять и владеть рестораном, в 1997 г. он покинул партнерство и в Челси открыл Gordon Ramsay, который за 4 года заработал 3 звезды Мишлена. В 1999 г. был запущен Pétrus, который получил звезду через 7 месяцев, а в 2001-м — Gordon Ramsay в одной из самых престижных и роскошных гостиниц Claridge’s.

2003 год был насыщенным событиями. В январе Гордон запустил для продажи в супермаркетах бренд конфет, названный в его честь. В мае он взял на себя управление Savoy Grill, отправив своего представителя, чтобы запустить его одновременно с Pétrus, и открыл кафе Boxwood в отеле Berkeley на Уолтон-плейс в Найтсбридже. Когда Pétrus на Сент-Джеймс-стрит был закрыт, чтобы подготовиться к переезду в гостиницу «Беркли», Рамзи на его месте запустил ресторан Fleur. В сентябре Pétrus открылся снова. Также в 2003-м шеф-повар закрыл свой первый Gordon Ramsay и запустил еще одно заведение под названием Banquette в гостинице Savoy.

В 2004 г. новый ресторан Fleur (по-французски — «Цветок») на улице Сент-Джеймс был закрыт всего после года работы. По словам Рамзи, это было связано с окончанием срока аренды. Но другие говорили о том, что это было связано с тем, что Fleur отбирал клиентуру у Pétrus. 14 января 2005 г. Гордон закрыл ресторан Amaryllis в Шотландии. Его потери выросли до 480 000 фунтов стерлингов. Оглядываясь назад, Гордон сказал, что ресторан отпугнул местных жителей слишком серьезным отношением, сосредоточившись на своей работе и не обращая внимания на запросы местных жителей. На его месте был открыт новый под названием Room Glasgo.

В мае 2005 г. Гордон пополнил свою сеть ресторанов Maze в гостиннице Mariott. Одним из блюд заведения была пицца с белыми трюфелями за 100 фунтов.

В 2012 году в Лос-Анджелесе в популярном среди туристов торговом районе The Grove он открыл ресторан The Fat Cow. Туда люди могут ходить постоянно, отдыхая и наслаждаясь потрясающей едой. Однако через 2 года покинул этот проект.

Шеф Гордон Рамзи продолжал создавать успешную сеть ресторанов не только в Англии, но и в Глазго, Ирландии, Италии, Франции, Дубае, Токио, Нью-Йорке, Флориде, Лас-Вегасе, Атланте, Гонконге, Сингапуре и Катаре.

Работа на телевидении

В 2001 году Рамзи принял участие в телевизионном шоу Faking It, где помогал будущему шеф-повару Эду Девлину познать тайны профессии. Этот эпизод выиграл премию BAFTA за лучший реальный телевизионный момент. В период с 2004 по 2007 год Гордон принимал участие в британском телевизионном шоу «Кошмары на кухне Рамзи», которое транслировалось на 4-м канале. В нем шеф-повар за одну неделю налаживал работу в неудачливых ресторанах.

С 2005 года британский шеф-повар на канале Channel 4 вел передачу The F Word, программа которой неизменно включает конкурсы, исследование пищевых продуктов и проект по выращиванию животных, приготавливаемых в финале.

В реалити-шоу «Адская кухня», транслировавшемся телеканалом ITV1, Рамзи пытался обучить 10 британских знаменитостей искусству шеф-повара в ресторане, который был открыт во время съемки программы. Он адаптировал телешоу для аудитории Соединенных Штатов, а в период с 2007 по 2010 год продолжил выпуск американской версии «Кухонных кошмаров».

В 2010 г. он являлся продюсером и судьей американской версии «МастерШеф» и снялся в путевых заметках о своем путешествии в Индию «Великий побег Гордона Рамзи». Кроме того, он организовал серию лучших ресторанов Ramsay»s. В том же году он присоединился к группе известных поваров на траулере, чтобы в серии передач The Big Fish Fight обратить внимание на то, как при ловле выбрасываются за борт сотни тысяч морских рыб.

В марте 2012 г. канал Fox начал трансляцию шоу с участием Рамзи Hotel Hell. В сентябре того же года на британском канале Channel 4 дебютировали «Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи».

В 2017 г. Гордон вернулся на канал ITV, чтобы вести новое дневное шоу «Кулинарный гений».

Публикации

К 2012 году он писал статьи для журнала The Times Saturday и написал 21 книгу. Две из них — биографии Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Playing with Fire и Humble Pie).

Награды и достижения

Ресторан Gordon Ramsay в Лондоне в 2001 г. был признан лучшим в Соединенном Королевстве в лондонском обзоре Zagat Survey и награжден 3-й звездой Мишлена, что сделало Гордона первым шотландским шеф-поваром, который получил такую награду.

В 2006 г. за достижения в ресторанно-гостиничной индустрии Рамзи был удостоен звания офицера ордена Британской империи, а также был введен в Зал кулинарной славы. В том же году он получил приз Catey в номинации «Независимый ресторатор года», став третьим лицом с 3 самыми высокими в британском ресторанном бизнесе наградами.

Гордон Рамзи: биография и его семья

В 1996 году Ramsay женился на Каетане Элизабет Хатчесон, известной как Тана, школьной учительнице, работавшей по системе Монтессори. Позже тесть принимал участие в управлении бизнес-империей Гордона. В июне 2017-го он даже был приговорен к 6 месяцам тюремного заключения за взлом компьютерной системы Рамзи в 2010-11 гг. У супругов родилось четверо детей.

Семья живет на юге Лондона в Баттерси вместе с бульдогом Rumpole и двумя кошками. Состояние этого несдержанного, но очень симпатичного шеф-повара оценивается в 80 млн долларов. Его вознаграждение за эпизод телешоу составляет 225 тыс. $, и он дополнительно зарабатывает 10 млн $ в год от своей медиа- и ресторанной империи. В 2014 г. супружеская пара основала фонд Гордона и Таны Рамзи. Эта организация занимается благотворительной помощью детской больнице на Грейт-Ормонд-Стрит. В статье приведено фото Гордона Рамзи и его семьи.

Биография британского шефа омрачена трагедией, которая произошла в 2016 г. В мае было объявлено, что супруги ожидают 5-го ребенка, мальчика, но на 5-м месяце беременности у Таны случился выкидыш.

Знаменитый британский шеф в интервью Forbes.com однажды заявил, что последним в его жизни блюдом он хотел бы иметь ростбиф с йоркширским пудингом и красным винным соусом.

Рамзи открыл один из секретов своего успеха — чтобы стать отличным поваром, нужно работать с великими, и это именно то, что он сделал.

В 2008 г., снимая охоту на тупиков, Гордон при спуске с 26-метрового утеса сорвался в ледяную воду и чуть было не утонул.

Хорошо известный в кулинарных кругах шеф-повар Константин Ивлев – гуру ресторанного бизнеса и известный телеведущий. От его пытливого взгляда не ускользнёт ни одна важная деталь. Всё, что связано с вкусной, изысканной пищей, элегантной подачей блюд, он знает на «пять с плюсом».

Биография Константина Ивлева, по большей части, связана с Москвой. Здесь он родился и проживал с 12 лет. Раннее детство будущий шеф-повар провел за границей. Блюда от Константина Ивлева можно попробовать в ресторане Wicked (он является его совладельцем и главным кулинаром). Также поклонники могут наблюдать за развитием событий на экране ТВ, на котором выходят различные шоу с Константином Ивлевым («На ножах», «Спросите повара»). На данный момент, Константину Ивлеву 43 года. Личная жизнь шеф-повара складывается успешно. Давно женат. Воспитывает сына Матвея, который уже делает первые шаги в кулинарном искусстве, и дочку Марусю.

Начало пути

Путь Ивлева Константина в рестораны высокого класса начался с заведения европейского уровня «Стейк Хаус», куда он попал после армии. Мастерство повара в 80-е «перестроечные» годы сложно переоценить. Мест, где можно вкусно поесть, не было. Константин Ивлев нашёл себя, предлагая клиентам уникальные для того времени блюда. Путь в ресторанное дело оказался случайным. Будущий герой кулинарных передач Константин Ивлев поступил в профильное училище за компанию. Продолжать обучение в 10 классе он считал бессмысленным: в учебе не везло, зато на кухне удавалось сотворить нечто интересное. Первый опыт мастера связан с обслуживанием посетителей столовой института, куда приходили до тысячи человек в час. С отличием окончив заведение, стремительно набирал «очки», постоянно повышая квалификацию.

Череда ресторанов шефа Ивлева включала самые известные места, «рублёвские» развлекательные комплексы «Каро» и «Раздоры-2000». Жизненной и профессиональной школой шеф-повар Ивлев считает легендарный «Ностальжи». В 1996-1997 годах ресторатор трудился здесь на должности су-шефа и перенимал опыт знаменитого француза и мастера кулинарного искусства Патрика Пажеса.

Громкое звание «шеф-повар» Константин Ивлев получил в 24 года, возглавив ресторан «Репортер».

Вернувшись в 1999 году в «Ностальжи» в новом качестве, работал в паре с Юрием Рожковым.

Участие в продвижении проектов

С начала 2000-х Константин Ивлев активно участвует в продвижении проектов ресторанов, предлагая авторскую кухню различных вариаций. В «Бульваре» шеф-повар раскручивал популярную на тот момент эклектику. Параллельно набирало популярность меню от Ивлева ресторана In Vino. Также Константин Ивлев участвовал в проекте Константина Новикова «GQ-бap», улучшал позиции ресторана White Rabbite, занимался тратторией «Лучиано». Блюда от Константина Ивлева можно было попробовать в кафе Poison, заведениях L’Etranger и Zebra Square. Непрерывно обучаясь, шеф-повар посещает тематические обучающие семинары и мастер-классы от специалистов экстра-класса в Европе и Америке. Деятельность Константина Ивлева была неоднократно отмечена авторитетными изданиями. «Шеф года» – одна из наград, которых он удостаивался по версии журнала «Time Out».

Известный ресторатор является также членом гильдии гастрономов (Франция), главой отечественной Федерации поваров и кондитеров. Вместе с коллегой Юрием Рожковым владеет кулинарной школой «Ask the Chef».

Его предпочтение – качественные ингредиенты. Он много путешествует (как для съемок телепрограмм, так и в личных целях) и сам участвует в отборе продукции для ресторанов. Сфера интересов Константина Ивлева находит отображение в Инстраграм, где он делится профессиональными и личными материалами. Фото и видео Константина Ивлева (с женой, детьми, коллегами и друзьями) можно посмотреть на его личной страничке в соц. сети.

Деятельность на телевидении

На телевидении шеф-повар выступает в роли популяризатора авторской кухни и искусства приготовления пищи в целом. У него много преданных поклонников. Константин Ивлев – не только грамотный повар, хороший ведущий, но и привлекательный мужчина. При весе 104 кг. обладает высоким ростом, спортивен, следит за собой. По его словам, пухлый и розовощекий повар – всего лишь миф.

Сейчас очень популярны видео Константина Ивлева из шоу «На ножах». «Война» непрофессионализму в сфере общепита транслируется на экранах ТВ и любима российскими зрителями. Реалити-гастроли обнажают истинное положение дел в ресторанном бизнесе России и стимулирует владельцев заведений развиваться и проводить регулярную «работу над ошибками». Телешоу «Спросите повара» понравится тем, кто любит готовить. Шеф-повар делится секретами блюд, которые можно без труда освоить в домашних условиях. Целевая аудитория проекта – кулинары любого уровня подготовки (как новички, так и профессионалы). Также в сети можно найти различные материалы и авторские рецепты от талантливого гастронома.

Для любителей книг Константин Ивлев подготовил несколько печатных изданий. Наиболее популярными являются книги «Моя философия кухни» и «Россия готовит дома». Другие книги были написаны в соавторстве, с коллегой и другом шеф-повара, Юрием Рожковым. Активная просветительская деятельность способствует процветанию личных проектов шеф-повара – в частности, неизменной популярностью пользуется ресторан Константина Ивлева в Москве.

Известный ресторатор коллекционирует кукол-поваров. Сейчас в коллекции насчитывается более двух сотен фигурок из разных стран. Константин Ивлев уделяет особое внимание экспонатам и хранит их в специальном шкафу. Есть среди них и мини-копия самого Константина Ивлева – в качестве подарка от жены повара

  • 20 лет назад он отказался от спиртных напитков;
  • болеет за московское «Динамо»;
  • один раз в год семья Ивлевых «сбегает» на отдых в экзотическую страну, где посвящает время исключительно себе.

Константин Ивлев – хороший пример того, как увлеченный человек становится успешным в своем деле и помогает другим найти собственный путь. В проектах шеф-повара вырастают хорошие кадры, которые в будущем составят основу высококвалифицированной плеяды рестораторов. А для рядового зрителя шоу Константина Ивлева – повод расслабиться, заняться творчеством на кухне и просто насладиться процессом приготовления вкусных блюд.

Авторы рецептов. Лучшие блюда мировой кухни

Читайте также

Авторы рецептов

Авторы рецептов * * * Константин Ивлев В ресторанном бизнесе с 1993 г. В разные годы шеф-повар столичных ресторанов «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», In Vino, Poison и др. В настоящее время шеф-повар ресторана Luciano. Участник многих профессиональных конкурсов, он дважды

Авторы рецептов

Авторы рецептов Константин ИвлевВ ресторанном бизнесе с 1993 г. В разные годы шеф-повар столичных ресторанов «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», In Vino, Poison и др. В настоящее время шеф-повар ресторана Luciano. Участник многих профессиональных конкурсов, он дважды

Авторы рецептов

Авторы рецептов Константин Ивлев В ресторанном бизнесе с 1993 г. В разные годы шеф-повар столичных ресторанов «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», In Vino, Poison и др. В настоящее время шеф-повар ресторана Luciano. Участник многих профессиональных конкурсов, он дважды

Авторы рецептов

Авторы рецептов Константин ИвлевВ ресторанном бизнесе с 1993 г. В разные годы шеф-повар столичных ресторанов «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», In Vino, Poison и др. В настоящее время шеф-повар ресторана Luciano. Участник многих профессиональных конкурсов, он дважды

Из старинных рецептов

Из старинных рецептов Яблоки очистить, разрезать на 4 части, а затем тонкими ломтиками обжарить в масле, обвалять в сахаре, пока не сделаются мягкими. На них в сковороду выпустить столько яиц, сколько надобно, сверху положить кусок сливочного масла.Яблочный пломбирВ

Указатель рецептов

Указатель рецептов Первые блюдаНефритовый летний супВторые блюдаБараньи голяшки по-греческиБургеры, подрумяненные на солиГравлаксЖареные крабы в мягком панциреКрасные цыплята от БобаМидии в белом винеРыба в конверте из фольгиГарнирыОвощи «на гриле» в духовкеОладьи

100 рецептов приготовления окорочков

100 рецептов приготовления окорочков В современной кухне среди мясных блюд, безусловно, лидируют куриные окорочка. «Ножки» очень быстро и легко завоевали всеобщую любовь и популярность. Это объясняется, в первую очередь, тем, что окорочка просты и удобны в приготовлении. А

Авторы рецептов

Авторы рецептов Константин ИвлевВ ресторанном бизнесе с 1993 г. В разные годы шеф-повар столичных ресторанов «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», In Vino, Poison и др. В настоящее время шеф-повар ресторана Luciano. Участник многих профессиональных конкурсов, он дважды

Авторы рецептов

Авторы рецептов * * * Константин Ивлев В ресторанном бизнесе с 1993 г. В разные годы шеф-повар столичных ресторанов «Репортер», «Ностальжи», VIP?21, «Бульвар», In Vino, Poison и др. В настоящее время шеф-повар ресторана Luciano. Участник многих профессиональных конкурсов, он дважды

Авторы рецептов

Авторы рецептов Константин ИвлевВ ресторанном бизнесе с 1993 г. В разные годы шеф-повар столичных ресторанов «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», In Vino, Poison и др. В настоящее время шеф-повар ресторана Luciano. Участник многих профессиональных конкурсов, он дважды

Авторы рецептов

Авторы рецептов Константин ИвлевВ ресторанном бизнесе с 1993 г. В разные годы шеф-повар столичных ресторанов «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», In Vino, Poison и др. В настоящее время шеф-повар ресторана Luciano. Участник многих профессиональных конкурсов, он дважды

Авторы рецептов

Авторы рецептов Константин ИвлевВ ресторанном бизнесе с 1993 г. В разные годы шеф-повар столичных ресторанов «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», In Vino, Poison и др. В настоящее время шеф-повар ресторана Luciano. Участник многих профессиональных конкурсов, он дважды

Еще несколько необычных рецептов

Еще несколько необычных рецептов Каша из желудей Еще с детских лет я чувствовал, что желуди съедобны и вкусны. Но мне никак не удавалось найти правильный рецепт их употребления. Что бы я ни делал из них, блюда получались очень горькими.Видя, с каким удовольствием козы или

биография, фото и интересные факты

Константин Ивлев – один из самых известных профессиональных шеф-поваров России. Большую популярность гуру российского ресторанного бизнеса получил благодаря телепередачам «На ножах» и «Спросите у повара». Но мало кто знает, какой тернистый путь пришлось преодолеть ему, чтобы добиться таких невероятных высот.

Детские годы

Константин родился в январе 1974 году в Москве. Его детство значительно отличалось от детства его сверстников. Будучи еще совсем маленьким ребенком, Ивлев вместе с родителями отправился жить за границу и провел там все свое детство. После окончания рабочего контракта родители с двенадцатилетним Константином вернулись на родину, где мальчик пошел в обычную школу. Он отличался от своих сверстников современной одеждой и гаджетами, чем вызывал интерес у обычных ребятишек. Несмотря на разные социальные статусы Константин Ивлев с легкостью нашел общий язык с одноклассниками.

Юность

Единственная проблема, с которой столкнулся Константин, — сложность вхождения в учебный процесс. Как вспоминает повар Ивлев Константин, учеба давалась ему очень тяжело. Он учился практически на одни двойки и решил, что в школе ему оставаться бессмысленно. Хорошенько подумав, чем он хочет заниматься в дальнейшем, Ивлев вспомнил, как обожал с самого детства помогать маме по кухне и готовить. Молодой человек сразу отправился подавать документы в профессиональное кулинарное училище. После обучения молодого парня призывают на службу в армии. По возращении мужчина вплотную решил заняться карьерой в кулинарном бизнесе.

Начало карьеры

Будущий знаменитый повар начал карьеру в столовой одного из институтов столицы, где получил колоссальный опыт в работе с огромными потоками людей. Проходя все преграды, Константин Ивлев добился звания шеф-повара. Его стали приглашать в известные рестораны. Он постоянно оттачивал свое мастерство, а его мечтой было усовершенствовать обычную советскую кухню, добавив новые нотки в популярные блюда. Для этого будущий популярный шеф-повар не пропускал ни одного мастер-класса или семинара от известных поваров запада и востока. Он старался путешествовать с целью посетить все известные кулинарные школы мира и вернулся в столицу, чтобы показать рестораторам, как однообразные блюда можно сделать ярче и насыщеннее. Он не отрицает того, что большинство опыта перенимал у иностранцев. Например, только на одном из мастер-классов Ивлев узнал, что у мяса есть семь степеней прожарки, а не одна.

«Спросите повара»

Великолепный мастер своего дела задался конкретной целью показать людям, как можно популяризовать отечественную кухню. А чтобы этого добиться, профессионал отправился покорять телевидение, чтобы нести свои идеи в массы. Вместе со своим другом Юрием Рожковым Ивлев решил покорить телеканал «Домашний».Повара стали ведущими знаменитой передачи «Спросите повара». Показывая усовершенствованные и авторские рецепты, знаменитости демонстрировали, как можно сделать блюда ресторанного уровня у себя дома. Для создания деликатесов Константин пользовался продуктами, которые легко можно найти в любых магазинах. Позитивный настрой и легкость передачи, притягивали к экранам все больше зрителей, и шоу приобрело множество поклонников.

«На ножах»

В 2016 году знаменитый телеканал «Пятница» представил передачу «На ножах» с Константином Ивлевым в качестве ведущего. По задумке, знаменитый повар должен путешествовать по всей стране и помогать развивать ресторанный бизнес непутевым владельцам. Терпеливый мастер обучает работников ресторанов и мест общественного питания правильно организовать рабочий процесс. Кроме того, каждый ресторан получает в подарок эксклюзивный дизайн и авторское меню от самого Шефа. Для того чтобы принять участие в программе, владелец ресторана должен связаться с менеджером шоу и пригласить Константина помочь своему бизнесу.В программе Ивлев предстает перед зрителями достаточно жестким и беспощадным. Не каждому удается вытерпеть его нравоучения и строгий подход к делу. Но результат того стоит. Передача «На ножах» с Константином Ивлевым, отзывы о которой обычно положительны, пользуется большой популярностью наравне с «Ревизорро» и «Магазинно».

Личная жизнь

Ивлев Константин – шеф-повар и отличный семьянин! Как и с карьерой, ему очень повезло с семейной жизнью. Он уже много лет женат на любимой женщине Марии и воспитывает сына. По словам знаменитого повара, его сын тоже активно интересуется кулинарией. Так что неудивительно, если сын пойдет по стопам отца. Один раз в год Константин вывозит свою семью на отдых, откладывая все дела. В своей квартире Ивлев организовал мини-музей: он коллекционирует куколок знаменитых шеф-поваров мира, в эту же коллекцию входит и сам Ивлев.

Интересные факты из жизни шеф-повара

Константин является не только ведущим популярных шоу, но и знаменитым писателем кулинарных книг. В своих изданиях профессионал рассказывает о современных технологиях приготовления блюд. В его копилке более 40 печатных изданий.

    Уже двадцать лет Константин Ивлев не притрагивается к спиртным напиткам.Константин является членом Французской гильдии гастрономов.Известный шеф-повар снимался в эпизоде популярного сериала «Кухня».В 2000 и 2001 году получил бронзу в чемпионате России по кулинарии.С 2001 по 2007 год несет звание «Шеф года». В программе «На ножах» Ивлев появился со своим сыном.На заре карьеры Ивлев был безумным поклонником французской кухни.Ивлев всегда просыпается в семь часов утра.Любимыми продуктами Константина являются сосиски, омлеты и кисломолочные продукты.Любимой маркой машины является «Мерседес».Известный повар считает ресторанный бизнес командной работой.Константин готов принять на работу людей, не имеющих специального образования, но имеющих талант.Профессиональный шеф считает, что хороший фастфуд заслуживает уважения.Вместе с другом создал собственную школу кулинарного мастерства Ask school.

Константин стал настоящим любимчиком российских телезрителей. Его передачи не только уникальны, но и талантливы. Помимо работы на известных телеканалах, он выпускает авторские книги с рецептами блюд и рассказывает о своем видении кулинарного таланта. Константин Ивлев — наглядный пример того, что оценки в школе не являются показателем талантов человека и не определяют его дальнейшего будущего. Всем поклонникам творчества знаменитого шеф-повара рекомендуется посетить ресторан Константина Ивлева в Москве. Уникальное меню от настоящего гуру кулинарии никого не оставит равнодушным. Константин является настоящим образцом для подражания. Знаменитый шеф-повар, отличный писатель и примерный семьянин по праву носит титул мастера кулинарии и успешного человека, достойного уважения.

Ивлев Константин Витальевич — повара: биография, достижения, новости, сайт, фото

Справочная информация — Ивлев Константин Витальевич, Повара- новости из жизни, карьеры, достижения, краткая биография, фото

Страна:

Россия

Сфера:

Повара

Дата рождения:

12 января 1974

Деятельность:

шеф-повар, телеведущий, писатель

Карьера

с 1997 работал шеф-поваром, с 2000 участвует в профессиональных конкурсах; написал книгу «Моя философия кухни», член Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers; возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России с 2008 года


Достижения (награды, номинации)

бронза I и II Чемпионата России по кулинарии (2000,2001), «Шеф года» по версии еженедельной газеты «Коммерсантъ-Weekend» (2001), «Шеф года» по версии журналов Time Out и «ШЕФ» (2007)

Впечатляющее видео

В 2 года родители купили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш в 5 лет!


Нужны деньги до зарплаты?

более 30 сервисов

Кредиты онлайн на карту за 15 минут

до 180 дней

макс срок

до 20 000 грн.

макс сумма




Константин Ивлев — новатор и экспериментатор

Харизматичный повар с прекрасным чувством юмора Константин Ивлев давно известен российской публике благодаря телешоу. А в высших эшелонах кулинарной знати он настоящая звезда с мировым именем.

Константин Ивлев: как все начиналось

Константин родился в Москве 12 января 1974 года. Мне с детства нравилось возиться на кухне и помогать маме готовить обед.Когда маленькому Косте исполнилось семь лет, семья на время переехала за границу. Спустя пять лет по возвращении, в 1986 году, очень богатый по тем временам Ивлев выделялся на фоне сверстников, но благодаря мудрым родителям, сумевшим дать достойное образование, будущий повар не стал задирать нос и вырос. как обычный парень, как и все подростки.

Когда пришло время, молодой человек задумался о будущем выборе профессии. По собственному желанию, которое было поддержано советом отца, Константин выбрал кулинарное училище, а точнее ПТУ № 19.В этом же заведении обучался нынешний партнер и соавтор Ивлева Юрий Рожков. Успешно окончив школу с красным дипломом, новичок начал свой нелегкий путь от начинающего шеф-повара столовой до известного повара России.

Карьера

Константин Ивлев после службы в армии поселился в ресторане «Стейк Хаус» в 1993 году. Впервые столкнувшись с иностранными кулинарами, молодой повар был ошеломлен.

Он открыл всю палитру вкусов, ранее неизвестных и неизвестных.Оказалось, что многие продукты, соусы, различные тонкости и нюансы ему были просто не известны. Поэтому повар Константин Ивлев стал активно учиться у зарубежных коллег, много путешествовал, буквально впитывая мастерство и умение. В разное время работал в ресторанах Luciano, In Vito, Sheraton Palace Hotel и многих других. Он успешно обучался во французской школе Vatel и впоследствии стал членом французской гастрономической гильдии Chaine des Rotissers, а также работал в США, Швеции и других странах.В двадцать три года ему удалось получить титул вождя. Этот невероятный момент в жизни помог начать новый виток самореализации и самообразования. Ивлев сам стал придумывать рецепты и создал целую концепцию русской кухни. На это время под его контролем находится несколько ресторанов, и босс охотно делится секретами своего административного аппарата. По словам самого Ивлева, он достаточно строгий, умеет кричать, в нужный момент давить, но при этом остается открытым и доступным для людей.Для него очень важно, чтобы каждый член команды хорошо понимал, что он делает, а главное, для чего. Это очень ценно, когда повар уважает и любит клиентов, ведь равнодушие полностью разрушает все усилия по созданию чего-то идеального. Принимая работу, начальник сам проводит собеседования и благодаря своему огромному опыту достаточно быстро определяет, подходит ли ему человек или нет.

Новатор русской кухни

Размышляя о состоянии кулинарии в нашей стране, Константин Ивлев пришел к выводу, что на самом деле она где-то глубоко похоронена, в советских представлениях о еде и кулинарии в целом.В какой-то момент родилась гениальная идея новой русской кухни, в основе которой лежат три основных принципа. Первое — это максимальное использование продуктов отечественного производства. Второй — это использование современных высокотехнологичных методов приготовления (молекулярная, шоковая, вакуумная, низкотемпературная технология). Третий и последний принцип — это подача блюда. Здесь шеф-повар старается удивить, отбросить любые стереотипы и руководствоваться только интуицией. Он может представить свою работу даже на балалайке без струн, главное, по его мнению, — это постоянный поиск и желание идти вперед.

Константин Ивлев фото своих блюд охотно помещает в его книги: «Философия моей кухни», «Россия готовит дом» и другие. Многие книги написаны в соавторстве с Рожковым.

«Спроси повара»

На телеканале «Домашний» транслируется программа «Спроси шеф-повара», в которой ведущие — Юрий Рожков и сам Ивлев.

Константин, рецепты которого становятся настоящими шедеврами, очень полюбились поклонникам кулинарных шоу и завоевали симпатию довольно большой публики.В каждом выпуске замечательные мастера дают еще один уникальный рецепт, подробно описывающий, как правильно приготовить свой мини-шедевр.

Рецепт от шеф-повара

В одной из программ был показан рецепт «Гусь, фаршированный рисом».

Для начала нужно приготовить маринад. Для этого нужно замесить чеснок и имбирь, а затем смешать с медом и соевым соусом. Этой смесью нужно натереть гуся и отправить в духовку на три часа, температура должна быть 180 градусов.

Пока гусь томится в духовке, для начинки готовят рис до полуготовности.В него добавляют изюм и нарезанные кусочками яблоки, с которых предварительно была снята кожица. Куриную печень нужно обжарить на масле и луке, а также смешать с рисом.

Состав:

— гусь — 1 птица;

— имбирь;

— мед — 100 грамм;

— изюм — 50 грамм;

— рис — 200 грамм;

— яблоки зеленые — 2 средних плода;

— печень куриная — 150 г;

— репчатый лук — 1 средняя луковица;

— соевый соус — 100 миллилитров;

— соль по вкусу.

Константин Ивлев — биография, фотография, osobni život, supruga, djeca, visina 2019 2022

Биография Константина Ивлева

Константин Витальевич Ивлев — руски кухар и водитель, познать по программе «Питай кухара», «На ножевима», «Адская кухня».

Кухар Константин Ивлев

Движение и младость

Константин Рожен 12. siječnja 1974. u Moskvi. Dječakov otac radio je u KGB-u, a kad je Ivlev imao 7 godina, obitelj se preselila u inozemstvo na pet godina.По повратку у Москву, дванаэстогодишний Костя имао я много странных стран, которые коже ние било лако проначи у домачим трговинама, али строго отац ние допустио тинейджерима да се хвале процветает.
U školi, Ivlev je bio daleko od toga da bude izvrstan učenik i često je uznemiravao roditelje lošim ocjenama, ali je bio dobar pomagač u kuhinji. Nakon završene srednje škole, Konstantin je ušao u Strukovnu školu broj 19, gdje je počeo studirati kuharice.

Cook karijeru

Godine 1993., окончание школы и службы войны, Ивлев е почео радити у ресторана у Москвы. Талентирана млада кухни brzo se popela na ljestvici — nekoliko godina kasnije, Ivlev je već radio kao kuhar u najprestižnijim restoranima u главном выпускнике, uključući GQ-bar и restorane Ginza-Project.

Константин Ивлев биография и кухня у модернистским градским рестораном, а также почтовая служба своего качества. Тренинг Je održan у посебным школой и рестораном, nagrađen s 2 i 3 zvjezdice u Michelinovom vodiču.Константин Ивлев на сувременной образовательной кухне Константин иэ 2000. Године освойо 3. Мьесто у кулинарском првенстве Руси, это такоđер е постао джедини руски кухар на Тедну високе кухинье у Русиджи. Sljedeće godine Ivlev je dobio titulu «šefa godine». Годин 2007. Константин из своего имени на версии описания Time Out в «ПОВАР».

Тайм-аут Дже препознао Ивлев-а као найболжег кухня 2007. година. Ivlev je 2004. godine napisao svoju prvu knjigu, My Kitchen Philosophy, u kojoj je formulirao vlastitu gastronomsku filozofiju и izrazio mišljenje o profesionalnoj kuhinji.

Константин Ивлев познать и као автор популярных кухарских книг, в 2008 году. Година постао, когда я хочу, чтобы французское гастрономическое удовольствие от Chaine des Rotissers, было и Savez profesionalnih kuhara i slastičara Rusije. Двие године касние, Константин е, заедно с кухара Юрием Рожковым, отворьо школьская кухня у Москвы, «Питай кухара».
Godine 2011. Константин ие заедно с Рожковым объявлением кнджигу Кухиня за праве мушкарце, а двие године касние, кнйига Русия припрема дома, у койдж кухари диэле доказане приемте темельенод на римском произведении.Обилазак опаког ресторана Ivlev je 2014. Постао сувласник и ресторан Wicked у Москвы. На этой установке био я и чешки ногометаш Мартин Йиранек. У претвореном из и у ресторан, напустили су жела високог пара и посветитель понудили классическую «ивлевскую кухню» с уобиченим рецепта на профинджен начин автора.

Константин Ивлев на телевидении

U 2014. Години Ивлев и наступление у 4. сезоны серии «Кухиня» на СТС-у, наступившие као судионик кухарске эмиссии «Повар» (сезон 4, серия 20).Konstantin se, po svemu sudeći, svidio debi na televiziji, a do 2016. Ivlev je radio kao voditelj nekoliko kulinarskih programa odjednom: «Srijeda okusa» на Radio Silver Rainu, «Taste is Pocket» на канале «Kitchen TV» ! «На канале» СТС «и» Спроси шеф-повара «на канале» Дом «. После шоу Ивлев водио заедно с Юрием Рожковым.

Константин Ивлев, самые известные русские шеф кухни, живущие в годе звонки да буде дома, новые эмиссии на телеканале «Петак!» — «На ножевима». U njoj je strpljiv majstor učio vlasnike restorana i kafića kako pravilno raditi i izbjegavati propast. Emisija je bila vrlo popularna, iako su neki gledatelji smatrali da je voditelj nepristojan, a cijela je zemlja saznao za Ivleve. Константин Ивлев rekao je cijelu istinu o «Na noževima»

Особни живот Konstantina Ivleva

Konstantin je u braku preko 20 лет. Njegova supruga Maria je 4 godine mlađa. Повар, чтобы получить его, чтобы любав на први поглед. Par ima dvoje djece: sina Matveja (1999.) i kćerke Mashe (rođene 2014. godine). Иванов син вец се труды у кухарском послу и жедном е суджеловао у жедном од изданья на «Ножевима», а 2012.godine koautor je knjige Константин «Кухандже за джедан, два, три!».

Константин Ивлев в супругом и djecom Константинов нецак, Роман Ивлев, такоер е успешан кухар и йедан од оснивача Центр за кулинарное партнерство. Константин Ивлев о «русской кухни» У интервюу, кухар е подиелио да никада не копира рецепте жела, вец куха на хир, а неки рецепти му долазе у сну.

Сви рецепты Константин Ивлев долази на собом Константин води здрав начин живота, не пуши и риетко пьйе алкоголь. Ivlev pliva puno i, prema njegovim uvjeravanjima, lako može trčati 10 км.

Константин Ивлев сада

20. rujna 2017. на забавном канале «Петак!» Lansiran je novi show «Hellish Kitchen» — аналог познаты кулинарски реалити-шоу uz sudjelovanje britanskog kuhara Gordona Ramseyja. Na natjecanju je sudjelovalo 18 kuhara, spremnih za obavljanje najtežih zadataka, čak i pod teškim pritiskom majstora. Pobjedniku je obećano mjesto u prestižnom restoranu i velika novčana nagrada — milijun rubalja.U ovoj emisiji Konstantin nije pokušao poštedjeti samopoštovanje sudionika i bio je čak i teži nego u «Na noževima». Najava «Hellish Kitchena» с Константином Ивлевом У будучности, Ивлев планира лансирати мрежу брзе границу под названием Chick-svinjetina, gdje će cijeli meni biti baziran na jelima od piletine i svinjetine. Takoer, Konstantin če napisati četvrtu knjigu pod nazivom «Biblija nove ruske kuhinje».

Мальдивских островов В гостях у поваров | Русская кухня с Константином

Пионер «новой русской кухни» продемонстрирует свои таланты на Amilla Maldives

Русский телеведущий Константин Ивлев присоединится к Amilla Maldives Resort and Residences в качестве в гостях у шеф-повара с 17 по 27 июля. Среди его многочисленных наград — основатель кулинарного направления «Новая русская кухня», Ivlev Group. Руководитель концепции компании Capital Business Group. Входит в гильдию французских кулинаров Chaine des Rotissers и возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России.

Шеф-повар Ивлев работал в некоторых из самых престижных ресторанов Москвы и ранее получил две и три звезды Мишлен за свои рестораны. Он также чрезвычайно популярен благодаря своим кулинарным телешоу, таким как Ask the Chef, русская версия самого популярного кулинарного шоу в мире, Hell’s Kitchen, в рамках проекта Knives, за который он получил престижную телевизионную премию Taffy в 2019 году.

Шеф-повар Ивлев написал несколько кулинарных книг и получил множество наград как за свою кулинарию, так и за работу на телевидении.

Этим летом Константин Ивлев представит гостям «Амиллы» свои авторские блюда. Шеф-повар Ивлев подарит нам 3 незабываемых вечера. На гала-ужинах в ресторане Feeling Koi, расположенном над водой, будет подан специально разработанный гастрономический набор из 5 блюд.

Самым удачливым гостям посчастливится посетить мастер-класс именитого шеф-повара, в ходе которого он поделится секретами «Новой русской кухни».Этот захватывающий кулинарный опыт наступил вслед за успешным сотрудничеством Amilla Maldives с «Ministry of Crab». Во время Пасхи в Amilla Maldives прошла презентация отмеченного наградами бренда ресторанов Шри-Ланки.

Amilla Maldives часто принимает у себя других «приезжих практикующих» из множества других областей, от гуру боевых искусств, таких как Аникет Бхосале, до звезд тенниса, таких как Филипп Давыденко .

Чтобы узнать больше, свяжитесь с [email protected]

Ресторан «Scarlet Rā» (Москва): whakaahuatanga, tahua

Москва — те па тино атаахуа и рото и те когдауа, тона вакапайпаи ахуреа, ме те хитори.Kahore he mea ke maere ranei i roto i te meka i tae mai tenei pa e ia e mano o tangata ke me tūruhi i ngā wāhanga rerekē o to tatou whenua nui. О те акоранга, и те па кахоре каимахи или рото и те вхарекай, тутаки, мне нга пату. Он маха путахи тика, и рейра э те хуна и те хунга тика э коре э уту те торо хоки. Otiia i roto i tenei take kawea reira ki te aro o ngā manuhiri pea ki te wharekai «Бриз». Ка тамата тату ки те ароматавай я те рото о те варекай, тона тахуа, ратонга ме те уту.

Mō te kaupapa

Ресторан «Scarlet Rā» (Москва) — kaupapa o te kaituhi rongonui i roto i te pane o te chef Константин Ивлев.Те феаа, Ко тетахи о нга путахи пай от те па теней, ко о те мони ки те манухири горох катоа. Константин Ивлев — он tangata pāpāho, он ngaio pono i roto i to ratou mara. На рейра, хиахиа ки те ароматавай и те таумата о тона пукенга ме те нгаио е хангай ки о рату аке каутаха, он рота.

tauwāhi

Ресторан «Scarlet Rā» (Москва), te wāhitau kei rite whai: pa o Moscow Aviation st, noho 66. wharekai ei roto i te pokapū ingoa hokohoko taua, i runga i nga pareparenga o te awa Moscow, na i te matapihi Panoramic o te wharekai tuku whakaaro auheke o wae te pa o.

рото

те хунга катоа е ка whiriwhiri я те вахи мо коутоу тина тина варекай «Алый ра» раней, татари мо нга рума рото мне те аке нуи пай. whare hakari hoki 150-200 iwi, ka waiho hei tūāpapa pai mo te whakahaere o whakanui, ahakoa te mea hei huritau he marena ranei. хангайа авхиавхи VIP-whare те мо пакихи ити, ка таэа э коэ те но и те ахиахи нуи ки хоа, ме те матапаки и ронго нга ме те хангай, те вхакаату рату тараната и рото и вайата. whakahaere Караоке ки mauruuru katoa manuhiri заведение.Ki te kōrero tatou e pā ana ki te whakangahau, wharekai «Scarlet Rā» (Москва, Щукинская) taea whakahere noa he кальян.

Ngohe mō ngā tamariki

I roto i te Moscow, he maha nui o wharekai me wharekai, ko te hunga i reira i taea e tetahi te haere ki nga tamariki, nohinohi rawa. На, ки те хиахиа коэ ки те нга ō рату нгакау нуитанга, ме те хуна о рату тамарики, те вхарекай «Алый Ра» ка вайхо хей нгатахитиа хоки коуту. рума о нга тамарики паи ки те папа хупекепеке, он хангатанга пуна каукау ме кириата — е таеа те фаанахораа вакагере.Ка тэа э нга матуа тоноа рату тамарики ки те несилий, те вахи е киа матакитаки и рату э нга каяко нгаио ме пакиваитухи матанга. Кауа е мануканука: е киа нгахау, ме те вакаонгаонга коутоу тамарики, а коутоу и теней ва ка таэа ки те ноо ва ки те кōрерореро хоа махана ки о коутоу хоа, ме те ванау.

тахуа

Ресторан «Скарлет Ра» туку рихи туку ихо о те кай Пакея, ме те русский и рото и махи о те каитухи о каитуну мохио. Ко на rerekē e ka kitea i ia manuhiri hoki koe te tahi mea ‘aonga te tahua.Борщ, хупа, кирими хупа ки хароре хоу, хаэ раумати, рорероре, тунуа и рунга и те варо, пурини нуи — ка китеа э коэ и те рейра и коней. Хоки те манухири вакаотинга рейра хе о те тамарики мотухаке тахуа: кафе ме те тихи, картофель про, тотокоре и те вайу ме те хуа, мороженое. kaitao mohio whakapaipai i nga rihi i roto i te taua ara e kore tetahi, ara te pehi tino, e kore e taea ki te paopao ki te mahi taua o toi tunu te tamaiti. А, о те акоранга, те раранги вайна и рото и те фаанахораа — он вакамоэмити катоа.Ki te mea ko koe te kaiarahi o waina Wīwī, me te Italian, konei e tino pārekareka ki a koe i te reira.

E kore e te kaitao mutu ki te oranga ngakau manuhiri tini tunu, me te huinga rerekē o tohutao taketake.

kaupapa здесь utu

Ресторан «Scarlet Rā» (Москва), он whakaahua e taea kitea e koe i roto i to tatou rauemi — te wharekai whakapaipai. Ко те аха те ахуа преувеличил те тутоху уту. Ко те тина тохарите мō те руа тангата ки те ваипиро ка уту 2000-2500 мони.Whakaae, хорошенькая utu mo te tina ohie. хе пай ату хоки нга хуэй, хакари ароха, whakanui ванау теней whakatū. Ki te kore koe e taea e utu ki te haere i enei whare katoa wiki kotahi te tau, i runga i te take o te ra whanau ranei te utuafare whakanui, ka taea e koe te utu i te papai taua.

ratonga

Ненавязчиво, engari i te kounga taua tiketike, me te mahi ngaio — te tahi mea e taea e te hunga whakakake o te faanahoraa. Здесь он рупу о нгаио поно о те махи варекай, э мохио катоа э па ана ки те пехеа, ки те вакатутуки и нга хиахиа киритаки.И е оха нга манухири томоканга пайнгиа е киритаки, каве рату ки те тепу, куа вакауруа ки те тахуа, раранги вайна. Э пера пай-матау рату и рото и те тини туну о варекай е таэа те авина те ханга и те паи рава тика.

Whakarāpopoto ake

Ресторан «Scarlet Rā» — he whare e tika, kei tata ana te teihana Метро «Щукинская». Ki te hiahia koe ki te whai tina tina ranei i roto i te faanahoraa ki te kaituhi roto ngahoro, kai mīharo, ite tangata nui rawa no te mea o te mahi faahiahia, haere mai ki konei.И рото и те ахиахи, ка таэа э нга манухири те вакаронго ки те ора вайата, ка таеа э те катоа те вхакатаэтае и рото и те вайата, понгере кальян. Он аха ату е хиахиа ана коэ мо те ваканга поно?

MoE fakafofonga’i e rave rahi ruma, tino tika hoki te utuafare, me te hoa ahiahi, i te wa ano e taea e koe te whakarite i te whakanui rahi, ahakoa te mea he ra whānau, rangatōpū. Тино маха, и рейра он такаханга о тамарики: куа манухири куао и пакиваитухи нгаио. е корей ко те нуи и рото и те па учреждение, энгари ко рейра тино ноа мо те уакануи марена ки те маха ити о манухири.Ki te mea kua whakaritea e koe ki te whakanui i te hari o konei, pai tango tiaki o tenei i roto i te mua, me te waiho i tepu, karanga tetahi o nga tau whakapā.

«mji mkuu wa gastronomic ni london, kwa sababu ni mji wa Khaipovy

— Umekuwaje kuwa mgahawa?

— Nilipokea elimu ya uhandisi katika МГТУ «Станкин». Вакати бадо мванафунзи алитенгенеза мтандао ва комплексы за гари хуко Москва. Mgahawa wa kwanza «sumu» na rafiki yangu Anton Sotnikov alifunguliwa nyuma mwaka 2003.Walichukua mkopo, waliajiri kampuni ya usimamizi, lakini ilifanya faida haikufanya kazi, на тулийуза. Мвака ва 2006, кафе и буфет ilifunguliwa, амбайо бадо ипо. Сунгура ньёупе нилифунгулива на ваширика мвака 2010. Дхана я куанзишва — улимвенгу ва «Алиса катика страна чудес»: мванга ва мванга, кута ниеупе, учораджи на сунгура. Hivyo jina.

— Mgahawa wako unapataje mgogoro katika uchumi na katika soko la upishi wa umma?

— Kwa mujibu wa uchunguzi wangu, sehemu ya kati ilijeruhiwa katika mgogoro huo.Ikiwa tunazungumzia juu ya «sungura», basi hii ni mgahawa wa premium, 30% ya wageni wetu ni wageni, ambao mgogoro huo haukuathiri kanuni hiyo. Мапато катика рублей, лабда, асилимия я мамбо матату ялянгука. Mahudhurio я mgahawa wa Luciano ulipungua, lakini hii ni kutokana na ukweli kwamba tulipaswa kuchukua nafasi ya bidhaa za nje, or sio kuongeza bei. Ква бахати мбая, хии имеатири убора: пицца Халиси инапасва куджандаа кутока ква бидха за Италию.

Migahawa bora duniani.

Eneo la kwanza katika gazeti la Restat Restauration lilichukuliwa na El Celler de Can Roca kutoka mji wa Kikatalani wa Girona. Алифунгулива мвака ва 1986 на ндугу ва мвамба. Menyu inategemea sahani za kisasa za Kikatalani. Maalum ya mgahawa — креветки ya kifalme iliyooka kwenye makaa ya mawe. Orodha hutoa idadi kubwa ya vin.

Sehemu ya pili ilitoka kutoka Osteria Francescana kutoka kwa mtindo wa Italia (mji mkuu wa mkoa wa Emilia-Romagna). Taasisi ni ya mgahawa Massimo Bottura (yeye ni chef).Menyu ni pamoja na sahani ya kanda ya kaskazini ya kaskazini, orodha ya mvinyo ina zaidi 1.3,000 . Маджина. Випури вйа сахани — салати я Кайсари на равиоли катика мтихани ва мвани.

Mahali ya tatu katika mgahawa wa Noma kutoka Copenhagen. Ико Катика Дженго ла Гала ла Кале Катика Китуо ча Джиджи. Mmiliki na Chef wa Taasisi — Рене Редзпи. Mgahawa mtaalamu katika sahani ya vyakula vya Scandinavia, bidhaa zote za asili ya asili ya ndani. Ородха хийо ни обновленный мара моджа ква мвези, сахани мааруфу — супу я крем на мизейтуни, виози каанга катика мундаир на креветках, ньяма я Кидени на випанде вья свекла.

Катика mstari wa nne, mgahawa wa kati, ulio katika mji mkuu wa mji wa Peru wa Lima. Taasisi ni maarufu kwa sahani ya vyakula halisi vya Peru. Матунда на mboga zilizotumiwa kuandaa sahani на mboga zinaongezeka katika bustani ya mgahawa. Блюдо я асили — Тирадайос (толео ла Перу я Сашими на Карпаччо) на мазива я тигры (илийоандалива кутока джуиси я лимао, чокаа, пилипили на витунгуу).

Sehemu ya tano katika cheo ni Restaurant New York kumi na moja Madison Park.Mmiliki wake ni mgahawa Danny Mayer, mwanzilishi wa Cafe ya Umoja wa Square Cafe na Tavern ya Gramercy. Uanzishwaji mtaalamu katika sahani za Marekani: гамбургеры, чизкейки и стейки. Menyu imejengwa karibu na viungo kuu, kuchagua ambayo, mteja anategemea zaidi ujuzi wa chef. Mgahawa hutoa idadi kubwa ya visa na vin. Kwenye ghorofa ya pili inayoelekea Madison Square Park.

— Katika migahawa mengine ya kufanya bei iliyotolewa?

— Хапана, bei ambazo hatukuinua, tena, kutokana na kuagiza badala.Катика сунгура ниеупе, ква мфано, заиди я асилимия 50 я бидхаа зилиагизва. Sasa kutoka nje, labda, mafuta tu ya mizeituni. Кила киту kingine ни бидха кутока Уруси на СНГ. Или кутекелеза хили, тулипасва курекебиша ква киаси кикубва ородха, лакини тунец дзикони я мсиму, хивио ородха на мара ньинги хурекебишва.

— Lakini faida ya migahawa bado imeshuka? Baada ya yote, gharama za migahawa ziliongezeka. Ква мфано, коди на киванго ча онгезеко ла дола.

— Gharama ya kukodisha, kwa kweli, imeongezeka kwa uwiano na dola, kwa sababu viwango vya kukodisha viliandikwa kila mahali kwa sarafu. Лакини катика кифунгу ча смоленск, тунец пунгузо ла карибу 15-20%. Tulipofika китуо хики ча кванза, ква кавайда алисимама тупу, wapangaji hawakuenda huko. Lakini mara moja niligundua kwamba ikiwa unafungua mgahawa huko, itakuwa ni faida: hii ni kituo, kuna maegesho bora, na mahali hapa kwa kila namna ni nzuri. Mazoezi imeonyesha kwamba sikuwa na makosa. Siwezi kufunua utendaji wa kifedha, lakini ikiwa tunasema kwa ujumla juu ya faida, haikuanguka, kwa sababu tulipitia gharama zetu. Махали фулани купунгузва вафаньякази, валикатаа куфанья кази усику… vizuri, kama nilivyosema, nilikuwa na nje ya kuagizwa kwa bidhaa.

— База данных Kwa mujibu wa ya Spark, inayomilikiwa na moja ya makampuni yako — «Усимамизи ва Жирттрест» — ni Александр Колобов кутока ква шоколадница. Yeye, kama wewe, ni wa asilimia 20%. Kolobov ni mwekezaji wa mradi wako?

— Саша Колобов рафики янгу ва замани. Yeye ni mwanzilishi mwenza wa mgahawa mwekundu wa mbweha huko Sochi.

— Migahawa yako ya Sochi yanaendeleaje?

— Нина мигахава минне хуко Сочи. Ква уджумла, ванаоньеша матокео имара. Баадхи Яо Ни Мсиму, Кама Виле Мбвеха Ниекунду Квенье Поляна Ньекунду, Ни Мгахава Ва Премиум, Хулета Мапато Вакати Ва Маджира Я Бариди, Ква Хийо Тулифунга Ква Маджира Я Джото.

— Ква намна фулани унатака куфунгуа мигахава хуко Лондон на Дубае. Je! Tayari unaangalia maeneo fulani?

— Ква квели натака куфунгуа мигахава катика миджи хии, ква сабабу куна мтиририко мкубва ва уталии. Саса нинаангалия ква карибу масоко хая, кутафута мадженго, лакини ква саса хакуна уфумбузи маалум.Ква хакика нинавеза кусема квамба мвака хуу мигахава я ндже я нчи хайтакува вази. Ninafikiri juu ya mgahawa huko Marekani, lakini ni uwezekano mdogo.

— Nini kitatokea huko Москва?

— Julai, tumepangwa kufungua mgahawa wa Chakula cha Chicha Peru katika kifungu cha Novinsky. Мвишони мва маджира я дзото, таасиси йенье дхана я кувутия итаонекана квенье товути я «золотой» мгахава юу я матараджио я Кутузовский: кутакува на вьякула вйа Кируси вья мсиму, кутиуа мавар XIX. Angalia wastani wa migahawa yote itakuwa juu ya 2000 рублей.

Tuzo Migahawa bora ya dunia 50. ilianzishwa mwaka 2002. Wadhamini wa tuzo hufanya S.Pellegrino & Acqua Panna (bidhaa za maji ya madini inayomilikiwa na Nestle). Кила мвака, премиум ни тузо на газете Kiingereza la mamlaka ya gazeti la mgahawa. Васинди хуфафануа Чуо ча 50 ча Академия — Киматаифа я Юрий Кутока 972 mtu nje 27 Mikoa. Чати я купига кура Инайофуата: Wanachama wa Jury wito kwa utaratibu wa kipaumbele saba migahawa bora.Wakati huo huo, migahawa ya tatu inapaswa kuwa nje ya nchi ya asili ya mtaalam. Пиа, мтаалам лазима атембелеа кила ммоджа ва мигахава iliyochaguliwa na yeye wakati wa mwisho 18 miezi.

Ni nani anayechagua migahawa bora na baa

Звезды «Мишлен»

Moja ya рейтинги maarufu zaidi ya migahawa ya mwongozo nyekundu ni kampuni ya Kifaransa Michelin — mtengenezaji maalumu wa matairi ya magari. Мвака ва 1900, Андре Мишлен аличапиша мвонгозо ва кванза ва мигахава я Уфаранса или кусайдиа васафири матаджири кучагуа вапи.

Makadirio ya migahawa (kutoka nyota moja hadi tatu) yanatambuliwa na sifa ya taasisi katika mwongozo huu. Nyota tatu zina maana kwamba mgahawa unastahili safari maalum: ни kudhani kuwa jikoni, divai, matengenezo itakuwa katika ngazi ya juu. Ikiwa mgahawa unapewa nyota mbili, inamaanisha kuwa inastahili kuzingatia, hata ikiwa haijaingizwa kwenye njia yako. Nyota moja inaonyesha kwamba kama mgahawa hukutana njiani yako, ni thamani ya kutembelea: jikoni nzuri katika hali nzuri я купендеза itahakikishiwa.

Vigezo vya tuzo ya rating ni siri ya kibiashara Michelin, lakini jambo kuu ni jikoni. Ukweli wa kutaja mgahawa katika mwongozo wa nyekundu, hata bila kutoa tuzo ya nyota ni kutambua ujuzi wa chef na karibu inathibitisha mafanikio ya kibiashara ya mgahawa. Mbali na migahawa, nyota za Michelin zinapewa wapishi. Катика Уруси, хакуна очень моджа улиоджумуишва квенье Сарака я Мишлен.

Baa za ibada

Toleo la Kimataifa la Vinywaji vya Kimataifa vya Vinywaji Tangu mwaka 2008, рейтинг ya dunia bora zaidi ya dunia imechapishwa kila mwaka. Шерехе я хешима я тангазо ла ородха на васхинди ва тузо унафаньика Лондон. Утунгаджи ва жюри кучагуа ба бора дуниани котэ ни куонеза кила мвака. Мвака 2014, вату 334 валихудхурива на вапига кура ва купига кура, ватаалам ва секта на макоча ва биашара кутока нчи тофаути. Кила mshiriki ва джури lazima awasilishe orodha yake ya baa tano. Хали мухиму заиди я мафаникио ква ваомбаджи ни кади я авали я бар на виза вья хакимилики.

Kwa kawaida, mstari wa kwanza wa taasisi huchukua taasisi kutoka London na New York.Катика orodha я mwisho я baa kutoka miji hii ilichukua sehemu tano за кванза. Mwaka wa tatu mfululizo bar bora ulimwenguni ni kutambuliwa na London Artesian katika Hoteli ya Langham. Visa ni mahali hapa kwa £ 17. Sehemu ya pili ilikuwa ya kwanza kutumika kwa New York Dead Sungura Grocery & Grog — Baru katika Manhattan Downtown na visa saa $ 14. Juu ya tatu — London Nightjar — Classic Sema Rahisi katika eneo la kale la barabara на музики ва джаз ва ндани на виза вья хакимилики.

Katika Historyia nzima ya rating, kulikuwa na bar tatu ya Moscow — Space Space katika Hoteli ya Uswisi, pamoja na «Delikatesssen» na kusema-rahisi katika Kituo cha Metro cha Belorusskaya «Chai: Chai & Visa» ya Roman Mheshimiwa Ква мвака ва тату mfululizo ни кутамбулива кама Бар Бора Уруси.

Mwongozo na Fame Fame Zagat hutumikia kama mwongozo katika ulimwengu wa makampuni ya biashara ya upishi kwa watu wanaotaka hisia mpya. Mwongozo wa kwanza ulitolewa zaidi ya miaka 30 iliyopita. Mnamo mwaka wa 1979, waumbaji wake — Nina na Tim Zagat — walijadiliwa na marafiki jinsi vigumu kuchagua mgahawa au cafe. Киша Тим aliwapa marafiki kushiriki katika utafiti huo. Matokeo yake, вакосоадзи ва mgahawa wenye kujitangaza 200 walifikia kiwango cha migahawa 100 bora huko New York.Энео хило лилизингатива сабабу нне: чакула, бей, мамбо я ндани на худума. Baadaye, толео ла кванза ла kuchapishwa ква uchunguzi ва mgahawa ва Gida Zagat NYC ulionekana.

Хатуа ква хатуа, учапишаджи умэунда мдуара ва васомадзи, маудзо яке иликуа. Sasa Zagat Guide Совмещает маони я вату кухусу маенео яо любимый я бурудани — мигахава, баа, микаава, вилабу вья усику на мадука. Mapitio kuhusu vituo vya kuondoka mamia ya maelfu ya watu duniani kote: kwenye tovuti ya Zagat.com unaweza kupata maelezo ya kina kuhusu vituo vya miji 70 kubwa ya Amerika, Ulaya na Asia.

Mpango wa Rating ya Zagat Ijayo: Watu wanapiga kura, na wahariri wa kampuni wanategemea kura zote za meza iliyoimarishwa, kwa muhtasari matokeo na pato rating ya mwisho, kugawa pointi 303 was

Mukhin ni patriot Kirusi, na hii ni kweli anaelezea sana. Mimi ni juu ya Повар Владимир Мухина, ambaye sungura nyeupe aliingia orodha ya migahawa ya juu 100 duniani.Ква Уруси, нгуву я киджана ва гастрономический, мафаникио макубва. Нилиона Мухин катика «Булошная», амбайо катика Лялин переулок, лакини, била шака, алижарибу катика «сунгура ниеупе», ингава хакува на саути вакати воте — анаенделеа кукимбия на куджифунза. Лабда ква хийо миради яке инайофуата — Лучано, зодиак, mbweha nyekundu, на саса селфи ни маенео мачаче, амбайо ни я кувутия. Kwa nini, waulize, utukufu huu wa sasa wa гастрономия я ндани ни маджина я кигени? Наам, ндиё, мбингуни. Наджуа: wale wanaopiga kelele, ambayo huokoa vyakula vya Kirusi kutoka kifo, angalia ushahidi wa gloss ya Mukhinsky nonpatariotic.Lakini katika mashindano ya kimataifa, Urusi ni Mukhin, juu ya Olympiad ya Sochi, pia, yeye pia, akiwapenda wasichana wa mtindo, mabenki na vipindi vya vipindi. Inajulikana kuwa Rais na Waziri Mkuu walianza kwenda kwake katika «Роза», на mwisho hata walitaka kununua Maconi kutoka kwake. Хиви карибуни, вьякула вья Мухин вилиджибу итикади я хали я киньюме ча шерия я угундузи ва Олимпики — Уруси кама устаарабу ва Улая.

Mukhin ni patriot kwa maana ya ujibu wa ulimwengu wa nafsi ya Kirusi.Мали isiyohamishika я Пушкин yanaweza kujikuta katika suala la kupika. Ili kujifunza kwa njia mpya ya kwenda kwenye gastronomy ya kitaifa ya Volodya, mpishi wa urithi kutoka Essentukov, alikwenda ufaransa, kwa mkuu wa Avignon maarufu wa Christian Etienne, ambaye anaitwa Papikwaa Olivea . Мара моджа на nilielewa Etienne kuwa kupikia kwa jadi kubwa inaweza kubadilishwa kuwa kisasa kisasa, kujenga текстуры yasiyo ya bunny na mchanganyiko wa ladha.Кулингана на Мухин, baada ya miaka miwili huko Avignon alirudi «на бому ла нюклия катика kwingineko». Wengi tayari wameweza kusahau kwamba miaka 10 iliyopita huko Moscow hakuwa na kufikiria mkuu wa mtindo wa Kirusi au Uturuki wa Belgorod na kadi na lingonberry ya midberry chini ya ya kanzu ya mchuzi wa mehalía kumviáenrama, aliyopita huko — ga mchuziwa mehalía kumvienrama — ala mchuzi wa kumatiwandeka dafa mji mkuu na shrimp ya Royal Ya Mediterranean na Langustins iliyotolewa na ndege. Катика Уфаранса, Мухин алиэлева: гастрономия я китаифа на мизизи яке я вату лео инахитаджика нджиа ньепеси я убунифу.Katika mbweha mwekundu, nilijaribu moto kutoka kwenye njiwa ya mlima wa Sochi na pure kutoka kwa Abkhaz kuvuta sigara, granite safi kutoka kwa lemons ya Abkhaz ya harufu, mlinzi mwenhi Jikoni hii yote ni nini? Катика ладха на мчанганьико — Кируси Кусини с акцентом на абхазском. Na katika seti ya mwisho ya Крым (Mgahawa wa Sungura na Bar), pamoja na Uturuki uliotajwa na kadi, ni pamoja na «Beefstrogen» kutoka Rapanov na Parsnik iliyooka na Chips kutoka ngozi ya nguruwe ya moofli kutoka kaa ya jiwe na мороженое kutoka blueberries на киселе kutoka kwa sucmation Крым.Takriban sawa na Alain Dukas aliumba hivi karibuni na Paris ya kale Buchon katika mtindo wa Lyon — Aux Lyonnais: sahani za jadi za kikanda zimebadilishwa na paraphrase za kifahari kwenye mandhari zao. Je, iliharibiwa na moja ya jikoni za kikanda zilizoheshimiwa zaidi ya Ufaransa? Ilikuwa tu safi — ikawa kwamba katika karne ya XXI Lyon inaweza kuwa kituo cha гастрономический мтиндо.

Kuandaa kutoka kwa bidhaa zetu kwa Mukhin ni kama asili ya kuwa Kirusi, na kwa kitambulisho cha kitaifa, hahitaji haja ya tanuri ya kweli.Nakumbuka kwamba tulipigwa на десерт yake kutoka яблоки я Антоновский на mumewe: sanduku na majani yaliyoanguka na stack na sorbet, ambayo harufu nzuri ilibadilishwa katika hadithi ya mshtuko. Na kisha mhudumu alimwagilia sanduku la suti ndogo — na kisha ukungu iliinuka kutoka kwao na kutupa yenyewe ilisikilizwa na roho ya uhamisho wa vuli. Наам, ndiyo, lengo maarufu na barafu kavu, lakini jinsi yeye yuko hapa kwa njia — isiyo ya kushangaza!

Katika chemchemi, Mukhin alishauriana nami kuhusu jina la mgahawa wa mwisho.Нилюлиза: Je, ungependa «карусель»? Ndiyo, nikasema, bora: neno linalojulikana, na picha hiyo ya dunia ni hasa juu ya jikoni yako. Mwishoni, aitwaye Selfie. Naam, neno la mtindo zaidi, picha ya kujitegemea — wakati huu sio tu Mukhina, bali pia rafiki yake-wenzake Анатолий Казаков. Накумбука толои Бадо Катика очень заиди. Хуко Алихитаджи Купика Мту Мвингине, На Хапа Вавулана Хуфанья Киле Киначунеша Хали Яо Я Ндани. Чакула ньинги за аджабу на за купигия кутока ква бидхаа амбазо зиналетва хаса кутока Сочи, Астрахань, Белгород, Ростов-на-Дону, Крым, Калуга, Тверь.Nilipenda pembe ya pike na parsley iliyoangaziwa, na sardines iliyobadilishwa na ratatur na mkulima na siagi ya herring, na pozharki ya bei ya pozharki na «nafasongei» (kama Mukhin anasema, nafasongei) (kama Mukhin anasema, nafasongei) щавель. На zaidi ya hayo, wasaa na hewa yaliyojaa hewa, ambayo inaruka vipepeo vya porcelain na jikoni iliyo wazi na gadgets isiyo ya kawaida.

Ква виту вйоте вья купендеза — ни квели тофаути. Хэбу сема, форель дхайфу я соление — кугеука юу я нима на учораджи квенье сахани.Лакини ангалия кама кила киту ни рахиси. Ни мухиму куфанья маринад: iliyochanganywa na chumvi ya bahari, свекла илийокатва на хрен, куонгеза сукари, водка, петрушка илийокатва на укроп, памоджа на бруснике, кумвага маджи кидого я лимао. Катика маринад хии, кило я симони я бахари имеингизва ква муда ва масаа 7, киша куинука харака, куифута, на вакати унапокатва на куджарибу, самаки тайари имэонекана макали ньекунду на асониди яа. Ломтики форели хутумива квенье маджани я мчанга мвембамба на тартар я матанго мапья ялиоджа мчанганьико ва джуси йа укроп на мафута йа забибу, на ква сливки йа кислый я нюмбани, ва амбайо инахуджива киджа.Kwa kweli, Gravx ya kawaida yenye fermentation juu ya vodka ni jambo lolote katika mchanganyiko wa mwanga na wa uchawi: кисло-на-соленое, ягодное на свекле, киджани на ньекунду, митишамба на сливках, на сафи с аппетитом. Танго-салаты на укропе на сметане — si ni Kirusi classic? Lakini wakati tango nzuri nzuri imefutwa na juisi yenye harufu nzuri na mafuta ya zabibu na yenyewe na jiko la nyeusi, harufu ya chumvi ya Kostroma, na cream ya sour hutumiwa kama mchuzi unapilaswa, na cream ya sour hutumiwa kama mchuza unapilaswa, kama mchupadini samapilaswa, kama mchuzi unapilaswa, kama mchuzi unapilaswa Кубва я ладха на куангалия ква мамбо я кавайда..

Unauliza, kwa nini ninavutia sana kwamba wanajihusisha wenyewe kuhusu wao wenyewe? На ква сабабу вао, вату вету венье випаджи, хавапотеза уджасири квамба мкате мвеуси на тмина, холмогорская треска, танго сафи-даму, кабичи кидживу на вологодской мафута бадо итаунда вату вэнджин уль-матауруда Россия на матаурифа.

Чакула на Елены Чекаловой.

Nyeupe na fluffy.

Ikiwa unasema kwa ufupi, basi «Sungura nyeupe» ni ufunguzi kuu wa mwaka wa sasa.Kwa mimi, kwa ujumla ni mgahawa bora kutoka kwa yote yaliyofunguliwa baada я «Барбар». Ква нини хаса таасиси хизи мбили зимекува хатуа я кумбукумбу квангу? Ква сабабу куна, на хапа, катика кила кеси, ква нджиа яке мвеньеве, вьякула мпья вья Кируси винаундва. Кукубали ни мара нгапи unajiuliza swali: wapi kuongoza wenzake wa kigeni kuwasilisha vyakula vya Kirusi? На хакуна киту лакини «пушкинское кафе» (кама чагуо ла випури — «кубва») хавези куджа на. Кукубалиана, хии хаитоши ква Москва, заиди я хайо, москвичи на вагени воте ва мжи вету ванаджуа ородха я джади я Кируси «Пушкин».Катика «варвары» ва убунифу, киньюме чак, вао хусабабиша ватеуле — тайари ква умма на узоэфу ва гастрономическая ва Мишлен, амбайо ни макате мвеуси ва макате на мафута я хрустящая конда.

«Sungura nyeupe» iligeuka kuwa katikati, kati ya zamani na mpya, jadi na majaribio, akili na akili … na radhi moja kwa moja katika nchi ya miujiza. Hiyo ni, ikiwa hakuwa na kitu katika mgahawa huu, ila kwa menyu Константин Ивлев, angeweza kuingia orodha ya juu. Лакини «сунгура ниеупе» ilitokea kutisha hata zaidi au, ikiwa ungependa, kuruka hata juu.Ква сабабу бадала я джикони я кипеки, тутаруди квенье мазунгумзо амбайо тутаруди, катика арсенал яке — энео ла кипеки катика купол я киоо (киванго ча сакафу я 16) «кифунгу ча смоленский». Maoni ya pande zote nne, yaani, Panorama kamili ya mviringo ya Moscow, mambo ya kifahari ya kifahari kutoka Валерий Лизунов на софе nyingi za rangi, mahali pa moto na picha ya sungura ya parade, dhana ya Wonderland katika ya Тим Бертон. Jina la mgahawa lilikuwa na heshima ya sungura nyeupe ya Carrollovsky, na bila kutarajia ujasiri kwa mambo ya ndani ya Lizunov, suluhisho la rangi lilichaguliwa chini ya ushawishi wa filamu ya Bur ajab.

Ква уджумла, расиму мпя Александр Затуринский, Борис Затарков на Константин Ивлев валигеука кува на ушинди ва квели. Ni muhimu kusisitiza kwamba, licha ya uzito wa mbinu ya jikoni, «sungura nyeupe» haikuwa hata kuwa mgahawa wa гастрономические. Mwishoni mwa wiki usiku, hapa apple hawana mahali pa kuanguka na maisha ya kidunia hupiga ufunguo, kama hutokea tu katika taasisi za Zalury, или meza zimejenga wiki moja. Куанция саа 3 асубухи на хади 6 асубухи квенье сику за клабу, кифунгуа кинива хутумива катика мфумо ва буфет (1000 рублей ква кила мту) «на айна камили я отельи йа нйота тано», файда я чефенга — Чааджи Иахо Москва «Шератон». Кроме того, Веранда я маджира я дзото я маджира я дзото инафунгуа сику ква сику инайелекеа бустани, худума я кигени на чуо кикуу. Лакини махали попоте ндани я укумби (амбайо, ква нджа, лича я глазурь камили, ква фураха аликимбия атари я чафу ква кутумия мфумо ва уингидзаджи хева мвенье увезо) хутоа увезо сава ва бендера. Кутока «сунгура ниеупе» хайвезекани куондока, йе хучелевеша катика нафаси яке я учави, озеро кикамилифу дзина.

Lakini ni nini kushangaza zaidi, sawa na inaweza kusema juu ya jikoni.Пиа хувутиа на хусабабиша випимо винджине вйа ладха, вакати ва куондока на кушависи маагизо (кама «кула мими» ау «кунива») на пуанти за кумбукумбу за куаминика куточка ква чандзо ча мсинги ча дава. Jikoni «Sungura nyeupe» ni rahisi kwa mtazamo, lakini wakati huo huo hivyo многослойный kwamba kila mtu atapata kitu ndani yake wenyewe, kulingana na madai yake mwenyewe ya гастрономический. Мту атакува кипофу катика мвангаза ва ранги на кусавазиша виртуоз Я ладха. Маджани я салаты я махинди на вифунико вя мбузи на кружеве, ягоды сафи я малина, мачунгва, черника на пипи я бальзамико (850 руб. ).Мту атасикия ладха йа моцарелла я кибинафси, амбайо Ивлев хуфанья куточка ква мазива йа асилимия тано, кутокана на амбайо джибини инакува заиди кама ньяти, на инампа сура йа рубли на джибини ла сунгурай ньяти, или куна малий куна . Mtu atakumbukwa na Sashimi katika Kirusi kutoka kwa lax, alipunguza mafuta kutoka kwa Sawdows ya Olkhov, nadra ya kawaida, yaani, ndani ya ndani na ya joto kali, na икра рублей kubwa ya сочные яблоки na kima (6) ни нани ингевеза кузингатиа моё ква упанде ва кикатили ва осетр йа сигара яке я мото на нджиа я утупу, на матанго мачаче, редис, витунгуу вья киджани на хрен илийопигва (890 руб.).Katika sehemu zote za orodha, sahani mpya za Kirusi ziko karibu na sahani ya classic na sahani ya kale ya alsace, ambayo hutumikia kama aina ya ladha ya chalkton kwa orodha nzima ya la carteza na kutovatio kifaransa Ia la carteza na kutovatio kifaransa ностальгия»). Kwa mfano, konokono za jadi za Kifaransa zimeoka katika siagi ya chumvi, kwa ukarimu uliofanywa na mboga na vitunguu, na baguette ya crispy (490 рублей). На кучомва фуа-гра (800 рублей) на забибу на мчузи ва фуме на бакули-шалот (800 рублей), карибу на карпаччо я мвандиши йа уйога ниеупе илийотива чини я дхахабу, мчузи кидого йа кутофина на джибини 530 кусугуа.) — перефразирую я кипаджи я кака я уйога я советский! Matiti ya bata isiyofaa, iliyofunikwa na ini ya kuku na apple na maporomoko ya paradiso na mchuzi wa calvados (990 рублей) hukamilisha maalum ya Kirusi maalum — nyama ya Sakhalin tarumbeta, iliyoye yañungaziwa kwyu Памоджа на Тимьян на витунгуу купиква La Risotto (710 руб.). На яблочный я кипаджи я мармелад кутока «Яблочное ассорти ладха» (240 руб.) — majibu kamili ya moscow les menus Kifaransa classic Pierre Ganiera.На уджи ва Гурьевская ква намна я матунда парфайр (210 руб.), На куонгоза мазунгумзо я убунифу на шеф-повар «Пушкин» Андрей Махов …

Kwa majira ya joto

Katika mgahawa wa majira ya joto ya Tommy D, ambayo hubeba jina la yadi ya kikabila yenyewe na mgahawa yenyewe kabisa inachukua nafasi ya miezi ya uija mojiranga, ua miezi ya uija mojiranga, ua miezi ya uija majibuanga, ua miezi ya uija majiranga ya, ua miezi ya uija majibuanga, ua miezi ya uija majiranga, ua miezi ya uija mojibuja, ua miezi ya uija majibuja, ua miezi ya uija majivia на уфуате узио, умапамбва ква пича я пича на лужайке я киджани я киджани, амбайо инаадхимиша вастаафу венье фураха), илизиндуа мкуу мпья Евгений Кузнецов. На дхана йа джикони имебадилика шана. Катика «макази я маджира я джото», яани, ква сабабу фулани инаита хева яке я вази «Томми Ди», амбайо ни веранда кубва илийофуниква на дзикони ндого, хакуна сахани нзури нзури нзури мадаи моуэй маршов на йа хати малики маршова марахов . Sasa katika yadi ya kwanza, kama katika taasisi nyingi za majira ya joto, unaweza kukaa kwenye софа laini chini ya Abazhur ya Sittsev, kula Antipasti maarufu zaidi na kuweka, susshan grilled nama saaksimi (650 руб. Ква кила 100 г) на Сыбас на Доауда (350 руб ква кила 100 г).Евгений Кузнецов (улиофаньика мванзони мва шуле я 90 лет Аэростар на Садко Аркада) Ква миака минги илификия хитимишо квамба умма вету ва Москва хаухитадзи киту лакини «Кайсари» (690 руб.), Креветка Алл наругула (750 руб.), Креветки алл наругула (750 руб.) 400) на рибай. Хата хивё, баадхи я upungufu kutoka kwa orodha hii ya шутка kwenye orodha bado inapatikana. Kwa mfano, mkuu mpya ni wazi sio tofauti na cheese ya mbuzi, ambayo hutumiwa kuoka na mimea katika mfuko wa mtihani wa filo (650 рублей) на кукаанга, na majani ya sali na mchuzi wa rasipberry (на тангавизе 700 рублей). Бадо куна равиоли йа ладха на куджаза кутока ква джибини ла рикотт, баклажаны йа куока на мчича, ква укариму мафурико на мчузи ва ньяня на улиофанива на базилика сафи (650 рублей). Лакини ква уджумла, ородха мпйа йа «макази йа маджира йа дзото» хуача хисиа йа куката тама, кама дари яке имара, йотэ янайофуниква на ньяси за бандия. Ква нини унатака маджира я дзото кама ивезеканавьо …

Sungura nyeupe (*****)

Inaonekana kwamba dhana zote за mgahawa zimepatikana kwa muda mrefu.Рестораторы КВА КИАСИ Кикубва Худжумуйша Миради Минги Тофаути Катика Уруси. Lakini kwa kiwango gani ni vyakula vya Kirusi kwa kiwango cha kimataifa? Nani ni bora na jinsi ya kufikia matokeo ya juu?

Mwanzoni mwa mwaka 2011, mgahawa wa kuahidi Boris Zarekov alifungua sungura ya Mgahawa mweupe juu ya sakafu ya kumi na sita ya kifungu cha Smolensk huko Moscow. Changamoto за Mkuu Mkuu walichukua kupika maarufu Kirusi kwa ajili ya utekelezaji. Ква миисинги я mgahawa wa sungura nyeupe huko Москва, aliunda msingi wa maendeleo ya vyakula vya kisasa vya Kirusi. Tayari miaka minne baadaye, sungura nyeupe ni pamoja na kiwango kilicho na migahawa bora ya darasa la dunia.

Design ya kipekee na Panorama ya mgahawa.

Повар Белый Сунгура хуко Москва ни Владимир Мухин, амбае кила мвака хуэнделеза сети за купендеза за кисаса кулингана на «кулингана на» вякула вйа джади Кируси катика мфумо ва сафари я биашара я узалишаджи. Sungura nyeupe inafungua mtazamo ва панорамный ya chic ya vitongoji vya kati ya mji mkuu. Tembelea mgahawa wa sungura nyeupe pia kwa vipya vya cocktail, vinavyowakilishwa sana kwenye menyu.Mchanganyiko wa faida katika mgahawa mmoja kwenye soko la Kirusi ni la pekee. Kwa sababu hii kwamba sungura nyeupe haitoke mbali na njia za kwanza za waangalizi mkuu wa гастрономический ва дуния нзима.

Mbali na faida zilizopo za dhana iliyopangwa kwa ajili ya mgahawa wa sungura nyeupe (kutafsiriwa kutoka kwa Kiingereza — «Сунгура ньеупе»), худума я худума пано ни я я вауеуа, кувеканаджи уаэдзеканаджи, уэдзеканаджи уа-уэдзеканаджи, уэдзеканаджи уауэдзеканаджи, уэдзеканаджи уа-уэдзеканаджи, уа-уэдзеканаджи. микутано, kuwepo kwa orodha ya watoto, kadi za uhasibu wa benki.Hakuna punguzo kwenye orodha kuu, utoaji wa chakula kutoka kwenye mgahawa haufanyike, hakuna kifungua kinywa cha kila siku na chakula cha mchana cha biashara.

Njia ya Uendeshaji: пн — ср, jua kutoka 12:00, хади mgeni wa mwisho, чт — ameketi kuanzia 12:00, хади 02:00.

Тангу мвака 2013, бар я гастрономическая imekuwa ikifanya kazi kwenye ghorofa ya kwanza ya mgahawa, ambapo migahawa huandaa maonyesho: «Алиса катика чудес», «ndoto 10». Пиа Ква Мисинги Я Мгахава, Маабара Я Убунифу Ни Вази Куфанья Маджарибио Я Уписи.

Menyu katika sungura nyeupe

Menyu nyeupe ya sungura ya mgahawa hutoa vyakula vya kisasa vya Kirusi, na maelezo ya kina ambayo unaweza kupata kwenye tovuti rasmi: whiterabbitmoscow.ru. Ква куфанья маджарибио я уписи, мгахава улипатива мара ква мара тузо за дуния за кифахари: Тузо я вакати ндже, тузо я лавровый лист, Тузо за киванго ча Ресто, кичва «кванза я мафаникио я мвака».

Mfano wa moja ya шедевры mbalimbali ya Владимир Мухин ni miniature kutoka nyama ya sungura chini ya Fu-Gra mchuzi.Ningependa kutaja mgawanyiko wa kitaalamu wa nafasi kwenye tovuti ya Mgahawa wa Sungura nyeupe na kikundi kikubwa cha kujitolea cha bidhaa za chakula cha kulawa ambazo pia ni pamoja na pongezi kutoka. Лев, gharama yake ni 8500 рублей. Msimamo unajumuisha mchanganyiko huo kama kaa pamoja na Caviar, bata na jumuisha na zabibu, cod na malt na tumbo la tindikali na wengine wengi. Кутока ква виниваджи ква мсиму ва саса, Владимир Мухин хутоа чай я Иван на асали я бахарини.

Akaunti ya wastani katika orodha ya sungura nyeupe ni zaidi ya 2500 руб.

Bei ya sahani kuu ya nyama ya moto hutofautiana katika aina mbalimbali za 700-1200 рублей, kutoka kwa samaki na dagaa — 900-1400 рублей kwa sehemu. Mahudhurio ya Rabit ya Nyeupe yanafanywa na kabla ya kuandika meza kwenye tovuti rasmi.

Anwani Ya Addict Nyeupe Sungura

Unaweza kusoma mapitio mengi kuhusu mgahawa mweupe wa sungura sio tu kutoka kwa wageni, lakini pia kutoka kwa wakosoaji maarufu wa гастрономическая куточка ква Urusi na nchi nyingine. Hii inathibitisha darasa la juu la ujuzi wa migahawa ya Москва, pamoja na vipengele vya vyakula vya mwandishi.

Ресторан Белая Сунгура ико катика: Смоленская площадь, Нюмба 3, Сакафу 16. Витуо вя метро Карибу — Смоленская, Киев, Кропоткинская.

Sungura nyeupe bila shaka ni thamani ya kutembelea watalii wa kigeni kwa mtazamo wa marafiki wazuri na vyakula vya kisasa vya Kirusi, pamoja na Washirika Wetu. Tunahitaji kujua katika uso wa wale ambao wanajivunia kweli.

Константин Ивлев Шеф. Кухар ивлев константин

Познати кухар у кулинарским кругом Константин Ивлев je guru restoran и poznata TV voditeljica. Niti jedan važan detalj ne bježi iz njegovog radoznalog pogleda. Знайте, что это происходит повезло на укусном, изврсном хранении, элегантном презентации жела.

Биография Константина Ивлева većim dijelom povezana je s Moskvom. Tu je rođen i živio od 12. godine. Budući kuhar rano je djetinjstvo provo u inozemstvu. Jela Konstantina Ivleva mogu se degustirati u restoranu Wicked (on je njegov suvlasnik i glavni kulinarski specijalist). Takođe, fanovi mogu da prate razvoj dogaaja na TV ekranu, koji prikazuje različite emisije sa Konstantinom Ivlevom («Код ножева», «Питай кувара»). Тренутно Константин Ивлев има 43 года. Лични живот кухара успешно се развитие. Dugo je oženjen. Odgaja svog sina Matveya, koji već čini prve korake u kulinarskom umijeću, i kćerku Marusya.

Početak puta

Поместите Константина Ивлева в ресторан в классическом ресторане с Steak House на европейской кухне, где вы можете попробовать свои силы.Teško je Precijeniti vještinu kuhara u 80-im godinama «perestrojke». Nije bilo mjesta na kojima možete ukusno jesti. Константин Ивлев našao je kupce koji nude jedinstvena jela za to vrijeme. Ставьте делать после с рестораном показа себе случайным. Будучи юнак кулинарных программ, Константин Ивлев, upisao je specijaliziranu školu za tu kompaniju. Smatrao je besmislenim nastaviti studij u 10. razredu: bio je nesretan u studiju, ali uspio je stvoriti nešto zanimljivo u kuhinji. Prvo rukovodstvo bilo je povezano sa usluživanjem postilaca u kantini instituta, где je na sat dolazilo i do hiljadu ljudi.Nakon što jeiplomirao sa odlikovanjem u instituciji, brzo je stekao «bodove», neprestano poboljšavajući svoje kvalifikacije.

Lanac restorana chefa Ivleva obuhvatio je najpoznatija mesta, «Рублев» забавне комплекс «Каро» и «Раздоры-2000». Кухар Ивлев легендарну «Ностальгия» сматра в животном и профессиональном школах. В период с 1996 г. до 1997 г. реставратор радио Као су-шеф и усвоение искусства познатог Франкуза и большая кулинарная умение Патрика Пажеса.

Константин Ивлев добьется того, чтобы получить титул «кувара» на 24 года, водичи ресторан «Репортер».

Vraćajući se 1999. Годин у «Ностальгия» у нового свойства, радио у тандема с Юрием Рожковым.

Učešće u promociji projekata

Konstantin Ivlev od početka 2000-ih aktivno je uključen u promociju projekata restorana, nudeći autorove kuhinje različite varijacije . .. Na Bulevaru je kuhar promovirao popularnu u to vrijeme eklekticizam. Паралельно, человек из In Vino Ивлева, ресторан добирается на популярность. Takođe je Konstantin Ivlev učestvovao u projektu Konstantina Novikova «GQ-bap», поболйшао положай ресторан «Белый кролик», био ангажован у траторий «Лучано».Jela Konstantina Ivleva mogu se degustirati u kafićima Poison, объект L’Etranger и на Trgu Zebra. Kontinuirano studirajući, kuhar pohaa tematske seminare obuke i majstorske tečajeve vrhunskih Stručnjaka u Evropi i Americi. Активности Константина Ивлева višestruko su zabilježile autoritativne publikacije. «Кухар године», когда ты узнаешь, что мне нравится, когда ты добиваешься успеха, тайм-аут.

Познатный реставратор, желающий попробовать гастрономию (Francuska), национальную федерацию кухни и еды.Зайедно с коллегой Юрием Рожковым власником и кулинарной школой «Питай кухня».

Njegova je sklonost kvalitetnim sastojcima. Puno putuje (kako za snimanje TV programa, tako i za lične potrebe) i sam sudjeluje u odabiru proizvoda za restorane. Подручные интересы Константина Ивлева огледа в Инстраграмме, где представлены профессиональные и личные сады. Фотография и видеозаписи Константина Ивлева (са супругом, djecom, kolegama и prijateljima) можно познать на неговой личной странички на другом мрежама.мреже.

Активности на телевидении

Na televiziji kuhar djeluje kao popularizator autorove kuhinje i umjetnosti kuhanja uopće. Ima mnogo lojalnih navijača. Константин Ивлев ние само компетентан кухар, добар домачин, вец е и привлачан човек. Тежина 104 кг. Висок Дже, Атлетичан и рассол о себи. Prema njegovim riječima, debeli i ružičasti kuhar samo je mit.

Сада врло популярные видеозаписи Константина Ивлева из эмиссии «На ножевима». «Крыса» непрофессионализму у угостительства эмитенту себе на ТВ экранима и полевка руски гледаоци.Reality Tours открывает право станции у после с рестораном у Русии и подстоящие власники объекта на развой и провоение редовних „исправляющаяся грешка“. Телевидение «Питайте кухара» это свиджети онима кодзи полевка кухати. Кухар dijeli tajne jela koje lako možete savladati kod kuće. Ciljna publika projekta su kulinarski Stručnjaci bilo kojeg nivoa vještina (početnici i profesionalci). Na mreži možete pronaći razne materijale i originalne Recepte iz tallntirane ponude.

Константин Ивлев за любовь книга pripremio je nekoliko publikacija.Najpopularnije su knjige «Moja filozofija kuhinje» i «Rusija kuha kod kuće». Осталь кнйиге написане су у коллег и кухарском приятелю Юрию Рожкову. Активне образовне активности доприносе процветания личних проектовата кухара — посебно, ресторан Константина Ивлева у Москвы увийек е популаран.

Познати, ресторатор, купля kuvačke lutke. Сада се у коллекции налази више од двух фигурок из различайте землю … Константин Ивлев посебну пажню посвящу экспонатиму и чува их у посебном кабинете.Među njima je i mini-kopija samog Константина Ивлева — као поклон кухарове супруге

  • Prije 20 godina odustao je od alkohola;
  • подржава Динамо Москва;
  • jednom godišnje porodica Ivlev «beži» na odmor u neku egzotičnu zemlju, gdje posvećuju vrijeme isključivo sebi.

Константин Ивлев и добар первый како страства особа поста успешна у свом послу и помаже другого да пронаю свой путь. U projektima kuhara odrasta dobro osoblje koje će u budućnosti činiti osnovu visoko kvalificirane galaksije restorana.A za običnog gledaoca emisije Konstantin Ivlev razlog je da se opustite, budete kreativni u kuhinji i samo uživate u processu pri Supreme ukusnih jela.

Rođen je u Moskvi, ali je dječakovo rano djetinjstvo proof u inostranstvu, gdje su radili njegovi roditelji. Ivljevi su se vratili u glavni grad Rusije kada je Kostiji bilo oko 12 godina. Na pozadini sovjetskih vršnjaka, izdvajao se skupljom odjećom i opremom, što ga, međutim, nije spriječilo da normalno komunicira sa momcima.

Али у школы су били проблемы.Kao što se i sam kuhar sjeća, bio je gotovo siromašan učenik, pa je smatrao da je besmisleno da sam ide u 10. razred. Razmišljajući o budućnosti, Константин je odlučio svoj zivot povezati s kuhanjem, budući da je kao dijete volio pomagati majci u kuhinji. Otišao je da nastavi studij у стручной школы, gdje je, usput, studirao и njegov budući kolega Jurij Rožkov.


Nakon školovanja i služenja u vojsci, Ivlev je počeo penjati ljestvicom karijere. Ispočetka je stekao izuzetno korisno iskustvo radeći u kafeteriji jednog od instituta, gdje je morao opsluživati ​​do hiljadu ljudi sat time.Онда Je Konstantin postigao uniformu kuhara i radio u deset najprestižnijih restorana u главном выпуске. Nije zaustavio njegov kulinarski razvoj. Muškarac je zbog toga redovno pohađao tematske Seminare i majstorske tečajeve u Francuskoj, Švedskoj, Španiji, Americi.

Konstantin Ivlev danas je član francuskog Ceha gastronoma, a water i Save profesionalnih kuhara i slastičara Rusije. Prije nekoliko godina odlučio je svoje znanje podijeliti s mlađom generacijom i otvorio je, zajedno sa Jurijem Rožkovom, kulinarsku školu «Pitaj kuhara».

Телевидение

Константин Ивлев nije samo odličan kulinarski majstor, već je i popularizator ruske kuhinje. Došao je do zaključka da je posuđe ruskog izuma zakopano pod primitivnom monotonijom koja je uspostavljena u sovjetsko vrijeme. Tako je profesionalac odlučio da je došlo vrijeme da se stanovništvo upozna sa idejom pri Supreme vlastitih proizvoda koristeći novu, modernu tehnologiju.

Zajedno s još jednim kuharom, Jurijem Rožkovom, na televizijskom channel Homesni, Konstantin je počeo emitirati kulinarski program Pitaj kuhara.Tamo razgovara jedinstveni Recepti, često — autorska prava i takoer provodi majstorske tečajeve o njihovoj pripremi kod kuće. Publika se zaljubila u pozitivi koju kuhar nosi, te su počeli pomno gledati kako stvara jedno mini remk-djelo za other.

A u junu 2016. Константин Ивлев появилось сейчас на канале ТВ! Petak, gdje je započeo реалити-шоу «На ножах». Кухар, коди е гуру домашнего угостителя бизниса, одлучьо е прогласити крыс непрофессионально и немаром, это это покажу и руски реставраторы.Аналогно с программой «Ревизорро» Ольге Романовске и «Магазин» Александра Молочка, на этом сайте можно различить градусы Руси и предыдущие слова у кодзима с собой баве явно храном. Ivlev će svoje utiske podijeliti sa javnošću.

Najbolji dan

Lični život

Porodični život Konstantina Ivleva takoer je vrlo uspješan. Dugo je oženjen, izabranik se zove Marija. Njihova obitelj rađa sina Matveya koji će vjerovatno slojediti očeve korake jer već pokazuje veliko zanimanje za kuhanje raznih jela.

Кухар е автор тисканых публикаций о современной технологии кухни. Najpoznatiji su «Moja filozofija kuhinje» i «Rusija kuha kod kuće», napisao je još nekoliko knjiga u koautorstvu sa svojim dugogodišnjim partnerom Jurijem Rožkovom.

У стану Константина Ивлева, у посебном стакленом ормару, налази сэ невъероватна коллекция лутки коже приказуй кухаре. Trenutno ovaj mini muzej sadrži preko dvjesto figurica iz cijelog svijeta, uključujući minijaturni primjerak samog specijalista kulinarstva, koji je napravila po narudžbi svoje supruge.

Здраво
Александра 19.12.2016 02:46:21

volio bih da me nauči, možda ću udevlyu. Hranio sam naš šou biznis 1995-2000 i svi su bili zadovoljni, ali sve je stvar prošlosti. Elim učiti iz kuhinjskog gurrua

Константин Ивлев познать у себя укуса као эксперимент и профессиональный кувар. Овог karizmatičnog kuhara vole mnogi gledaoci. На Popularnim kuharskim emisijama pokazuje rijedak talent i izuzetan smisao za humor.Лични живот Константина Ивлева, poput njega najbolja jela, каламбур позитива и склада.

Джетинство и младость будучег кулинарского струньяка

Константин Витальевич Ivlev rođen je u Moskvi 12. januara 1974. godine. Неговы родители су били тешки люди и често су радили изван СССР-а. Породица Ивлев провела неколико года у иностранству. Костя я почево стально живи у Москвы от 12. година. Među vršnjacima se isticao skupim stranim stvarima, ali nije bio arogantan i držao se ravnopravno.
Studiranje u školi dječaku je bilo dato sa poteškoćama. Лоше ознаке у синов дневник често узнемирую родителя. Međutim, uspio je u nečem other — u kuhinji se «loš učenik» transformisao i nije napustio majku. Od djetinjstva ga je fasinirao sizes kuhanja. Nakon završetka 9. razreda mladić pada u svoj element. Уписао е у струнную школу № 19, гдже е стекао специальность кухня.

Fantastična priča bivšeg učenika

Биография Константина Ивлева puna je kontradikcija.Svi imaju iznenađujuće siromašnog učenika u školi iiplomski radnik škole započinje brz put do slave. Ubrzo je postao poznat širom zemlje.



Окончание работы школы и войны службы, Костя ради у студенческой мензи. Ovdje uči specificičnosti svoje profesije i skuplja prvo iskustvo. С 23 года, младич достиже ниво кухара и добия посао найбольших ресторанов главни градови. Ubuduće marljivo развития своего таланта, pohaa majstorske tečajeve и практические семинары у Европы и САД-у.Mladi specijalist kulinarstva obavlja pripravnički staž u svjetski poznatim školama kuhanja.
Константин Ивлев получает активное участие у таких лиц на высоком уровне с 2000 года. Година. Uspjeh mu dolazi prilično brzo. Iste godine osvojio je 3. mjesto u kulinarsko prvenstvo Rusija, a sljedeći put dobiva titulu «šefa godine».



Danas Ruska federacija profesionalnih kuhara i slastičara kuha pod njegovim nadzorom. Ivlev je suvlasnik i kuhar brojnih restorana i kafića, a ceh gastronomskih saveza Francuske prihvatio ga je kao počasnog člana.Da bi razvio moderno kuvanje, Konstantin je otvorio školu «Pitaj kuhar».
Zajedno sa svojim bivšim razrednikom Jurijem Rožkovom vodi fascinantan projekt «Pitaj kuhara».


Profesionalci svojim gledaocima nude svježe originalni Recepti, подробно демонстрации процесса кухни и обновления данных najviše pozitivnih emocija. Почасни кулинарски специалист glumio je u epizodi 80 projekta «Kuhinja».
Iznenađujuće je kako ista osoba Konstantin Ivlev sve to uspijeva. Biografija nadarenog kuhara dopunjena je još jednom zanimljiva činjenica… Година 2016. Телеканал «Петак!» почео приказыватни реалити-шоу. У нового проекта «На ножевима» познати кухар djelovao je као инспектор ugostiteljskog sistema. Putujući po gradovima Rusije, on provjerava kvalitetu restorana i dijeli svoje utiske sa publikom.
Ivlev je objavio nekoliko svojih djela:

  • «Моя философия кухни» — 2004 г .;
  • «Кухиня за праве мушкарце» — 2011 г .;
  • «Rusija kuha kod kuće» — 2013

После два появила су себе узлы доброг приятеля и партнера у телевизионным проектом, Юрия Рожкова.Постое планови за йош йедно ремек-дело — «Библию нове русское кухня».

Lični život

Константин Ивлев je dugi niz godina u braku s lijepom ženom Marijom. Sretni roditelji odgajaju dvoje djece: najstarijeg sina Matveya i najmlađu kćer Mašenku.


Породица Константин Ивлева: кчерка Маша, супруга Мария и син Матвей

Матвей саня да постане попуть свог ока и непрестано му помаже у кухни. Zajedno sa slavnim tatom učestvovao je u jednoj od epizoda emisije «Na noževima».Шармантна кчерка Константина Ивлева йош е врло мала. Rođena je 2014. godine.
Kuhanje djece nije manje važno i ima svoje suptilnosti, kaže Konstantin Ivlev. Djeca kuhara uvijek dobivaju ukusna i cjelovita jela koja je on pažljivo pripremio.
Мария Ивлева, супруга Константина Ивлева, daje savjete svom suprugu u vezi s uređenjem kuhinje. Na njenu inicijativu suprug je počeo da koristi ultra moderni parni čamac. Oduševljeni specijalist kulinarstva kupio je nekoliko istih za svoj restoran.
Ima što vidjeti u njihovoj kući. На истакнутом мьесту налазе се двие богатые коллекции: стотиняк кувара за лутке и райетка страна вина. Sve je to kuharu predstavio tokom svojih putovanja po svijetu. Među igračkama je i vlasnikova minijaturna kopija kuće. Poznati kulinarski Stručnjak je uvjereni teetotaler. Prošlo je više od 20 godina od kako ne pije alkohol. Supruga Konstantina Ivleva poziva svoje prijatelje u posjetu radi degustacije elitnih kolekcijskih pića.
Особни живот Константина Ивлева исполняется в породном комформе, сви члановы дома заедно кухню и опущенную породу.Glava porodice smatra da je Matveyju suđeno da nastavi posao na modernizaciji ruske kuhinje. Specijalno za njega tata je kupio francusku gastronomsku enciklopediju «Larousse».


Sin Константина Ивлева

Začudo, sam poznati kuhar obožava jednostavnu hranu. Njegova omiljena jela su kobasice s heljdinim garniranjem, sendviči sa pravim lekarska kobasica, omlete i svekrve. Smatra da su fermentirani mliječni proizvodi obavezni.
Као и све звезде, кувар е стально на пути. Vlasnici elitnih restorana pozivaju ga na provoenje majstorskih tečajeva.За много шик установе знак добар укус е мэни коди и саставио Константин Ивлев. Porodica je navikla na njegove česte izostane i svaki put se raduje povratku njegovog oca kući.
Najbolji kuhar u Rusiji pokrenuo je popularizaciju ruske kuhinje. Razvio je čitavu Strategiju kako ruska jela učiniti manje monotonim i odmaknuti se od ustaljenog sovjetskog primitivizma u njihovoj pripremi.

Авторов рецепции кухни

Авторский рецепт Константина Ивлева «стерлядь у брезовом соку» врло е популяран у страним ресторан русское кухинье.Proces kuhanja je jednostavan: стерлядь (или лосос) се мора кухати на лаганой ватри у свежем соку од брезе док се не скува. У овом случаю не заборавите додати соль и зачине по укусу.
Животни и профессионалы положи кухиньский майстора е единоставан: кухар мора вольети и поштовати сваког клиента, его равнодушность не доприноси стваранью савршени оброци …

Константин Витальевич Ивлев руски е кухня и ТВ водитель, познать по программе «Питай кухара», «На ножевима», «Паклена кухня».

Джетинство и младость

Константин Дже Роэн 12. января 1974 г. у Москвы. Dječakov otac radio je u KGB-u, a kad je Ivlev imao 7 godina, porodica se preselila u inostranstvo pet godina. По повратку у Москву, 12-го года Костя имала е пуно странных стран кое ние било лако проначи у домачим трговинама, али строги отац ние дозволио тинейджеру да се богато с богатством.

Ivlev je u školi bio daleko od odličnog učenika i često je nervirao roditelje lošim ocjenama, ali bio je dobar pomoćnik u kuhinji.Nakon što je završio srednju školu, Konstantin je upisaostrukovnu školu broj 19, gdje je počeo studirati kuhanje.

Karijera kuhara

1993. године, након школы и службы у войны, Ивлев е почео радити на своей особенности у ресторана у Москвы. Talentirani mladi kuhar brzo je počeo krenuti uz stepenice karijere — samo nekoliko godina kasnije Ivlev je već radio kao kuhar u najprestižnijim main restoranima, uključući GQ bar i restorane Ginza-Project.


Na početku karijere Ivlev je pohađao mnoge majstorske tečajeve i Seminare u Evropi i SAD-u.Obuka se odvijala u specijalnim školama i restoranima, nagrađeni s 2 i 3 zvjezdice u Michelinovom vodiču.

Константин Ивлев о современном кухонном образовании

Константин Же 2000. Годин на русском кулинарском првенстве заузео 3. Мьесто, а уедно е постао и джедини русские кухни на седмици Высокой кухни у Руси. Наредне године Ивлев je dobio titulu «šefa godine». Константин Ж 2007. Потврдио свой наслов премия описима Time Out и SHEF.


2004.године Ивлеве написано свою прву книгу «Моя философия кухни» у Коджой и формулисао власти гастрономической философии и изразио свою форму о профессиональной кухне.


Ivlev je 2008. postao član Francuskog udruženja gastronomije Chaine des Rotissers, a kasnije je bio na čelu Saveza profesionalnih kuhara i slastičara Rusije. Два года жизни касние, Константин и заедно с кухней Юрийем Рожковым отворио кулинарской школе «Питай кухара» у Москвы.

2011.Године Константин иэ заедно с Рожковым объявлением кнджигу «Кухиня за праве мушкарце», а двие године касние — кнйигу «Русия куха код куче», у коджой су кувари подиелили провйерене рецепции на темелизю роженицы.

Ivlev je 2014. Године постао сувласник и кухня ресторана Wicked у Москвы. Također na čelu createdlišmenta bio je češki fudbaler Martin Jiranek. U potpuno redizajniranom restoranu odustali su od jela s visokim jelima i posjetiteljima ponudili klasičnu «ivlevijsku kuhinju» s uobičajenim recptima na rafinirani način autora.

Константин Ивлев на телевидении

Ивлев 2014. Године глумио у 4. Сезоны ТВ серия «Кухиня» на СТС-у, наступая као учесник у кулинарной эмиссии «Кухар» (сезон 4, серия 20). Navodno se Konstantinu svidio njegov debi na TV-u, a do 2016. Ivlev je radio kao voditelj nekoliko kulinarskih emisija odjednom: «Srijeda Vkusa» na radiju «Srebrna kiša», «Okusi unutar dai» odmah! »на канал« STS ​​»и« Pitaj kuhara »на канал« Domašni ». Ivlev je bio domaćin после emisije zajedno s Jurijem Rožkovom.


Iste godine pozvani slavni kuhar da u petak postane domaćin nove emisije! — «На ножевима». U njemu je strpljivi majstor učio vlasnike restorana i kafića kako da rade pravilno i izbjegavaju propast. Emisija je postala vrlo popularna, iako su neki gledatelji gledatelje smatrali nepristojnim, a o Ivlevu je saznala cijela zemlja.

Константин Ивлев ispričao je celu istinu o «Noževima»

Lični život Konstantina Ivleva

Konstantin je oženjen više od 20 godina.Njegova supruga Marija je 4 godine mlađa. Kuvar se prisjetio da je to bila ljubav na prvi pogled. Supružnici imaju dvoje dece: sina Matveya (rođen 1999. godine) i kćerku mašu (rođen 2014. godine). Ivljev sin već se trudi u kuhanju i jednom je Sudjelovao u jednom od izdanja «Na noževima», a 2012. godine napisao je Konstantina knjigu Konstantina «Kuhanje za jedan, dva, tri!»


Константинов нецак, Роман Ивлев, također je uspješan kuhar i jedan od osnivača Centra za kulinarsko partnerstvo.

Константин Ивлев о «русской кухни»

У jednom intervjuu kuhar je podijelio da nikad ne kopira recpte, već kuha kuhajući, a neki Recepti mu dolaze u snu.


Константин води здрав начин живота, не пуши и риетко пие алкоголь. Ivlev mnogo pliva i, prema njegovim uvjerenjima, lako može trčati 10 км.

Константин Ивлев sada

20. сентября 2017. На забавном телеканале «Петак!» pokrenuli su novu emisiju «Paklena kuhinja» — аналогия чувеног кулинарског реалити-шоу uz суджелование британског кухара Гордона Рамсайя.На такмиченю е участвовало 18 кухар, спремних за извршаванье найтежных задач чак и под яким притиском майстора. Pobjedniku je obećano mjesto у престижном ресторане и velika novčana nagrada — milion rubalja. U ovoj emisiji Konstantin nije pokušao štedjeti samopoštovanje učesnika i bio je još žešći nego u filmu „Na noževima“.

Najava «Paklene kuhinje» s Konstantinom Ivlevom

Ivlev ubuduće planira pokrenuti lanac brze hrane pod nazivom Chick-svinjetina, gdje će se cijeli meni temeljiti na jelima od piletine i svinjetine.Константин çe написати и свою четврту книгу под названием «Biblija nove ruske kuhinje».

Константин Ивлев руски е кухар коджи е у Русиджи постао популаран захвалюджи Телепрограмма «Питай кухара и ножи».

Константин Ие Роен у Москвы, али е джечаково рано диэти нйство доказо у иностранца, гдже су радили ньегови родители. Ivljevi su se vratili u glavni grad Rusije kada je Kostiji bilo 12 godina. Na pozadini svojih sovjetskih vršnjaka, dječak se isticao uvoznom odjećom i opremom, što ga, međutim, nije spriječilo da normalno komunicira sa momcima.

Али у школы су били проблемы. Kao što se chef sjeća, bio je gotovo siromašan učenik, pa je smatrao da je besmisleno da sam ide u 10. razred. Razmišljajući o budućnosti, Konstantin je odlučio svoj zivot povezati s kuhanjem, jer je od djetinjstva volio pomagati majci u kuhinji. Ивлев е отишао да настави студия у стручной школы, гдже е, успех, студия и ньегов будучи коллега Юрий Рожков.

Nakon Stručne škole i službe u vojsci, Ivlev je počeo penjati karijerom. Najpre je mladić dobio izuzetno korisno iskustvo radeći u kafeteriji instituta, gde je morao opsluživati ​​do hiljadu ljudi na sat.Онда Je Konstantin postigao uniformu kuhara i radio u desetak prestižnih gradskih restorana. Повествует о том, как кухня и профессионалы: само 2000. Годин Константин и освойо три награды на руськом кулинарном првенстве, он неког времени младич е три пута поста шеф повар година премьера Коммерсант-Weekend, Time Out i CHEF.


Kuhar nije zaustavio kulinarski razvoj. Zbog toga je Ivlev redovno pohaao tematske семинаре и majstorske tečajeve u Francuskoj, Švedskoj, Španiji, Americi.

Константин Ивлев данас е član Francuskog saveza gastronoma, a vodi i Savez profesionalnih kuhara i slastičara Rusije. Prije nekoliko godina odlučio sam podijeliti svoje znanje sa mlađom generacijom i otvorio sam, zajedno sa Jurijem Rožkovom, kulinarsku školu «Pitaj kuhara».

Кухар и домачин

Константин Ивлев я кулинарски майстор и промотор русское кухинье. Majstor je došao do zaključka da je posuđe ruskog izuma zakopano pod primitivnom monotonijom koja je uspostavljena u sovjetska time.Profesionalac je odlučio da je došlo vrijeme da se stanovništvo upozna sa idejom kuhanja vlastitih proizvoda koristeći novu, modernu tehnologiju.


Zajedno s još jednim kuharom, Jurijem Rožkovom, na televizijskom kanalu Domašni, Konstantin je počeo emitirati kulinarski program Pitaj kuhara. Tamo Konstantin govori o jedinstvenim Receptima, često autorskim, a također provodi majstorske tečajeve o kuvanju kod kuće. Publika se zaljubila u pozitivi koju kuhar nosi, a fanovi su počeli pažljivo gledati kako Ivlev stvara jedno mini remk-djelo za other.

Потом е uslijedio rad на канале «Kuhinja TV», gdje je Ivlev odjednom vodio dva projekta — «Kušajte povoljni okus», «Moja-vaša hrana». Программа телеканала СТС «Джедит одмах!» Voditeljica TV emisije vodila je Tasha Strogaya i Natasha Stefanenko, koji su prethodno bili TV voditelji programa o izradi modne garderobe. 2011. godine dizajneri su odlučili predstaviti javnost originalni načini brza hrana hrana. Константин Ивлев и Юрий Рожков помогли су еврейчикама. Кухари су podijelili Recepte koje su pripremili za nekoliko minuta.Među jelima koje smo sreli i riža porrige sa kandiranim voćem, i okroshka sa kozicama, te omlet sa lososom.


Июнь 2016. Константин Ивлев появилось сейчас на канале ТВ! Petak, gdje je započeo реалити-шоу «На ножах». Кухар, коджи е гуру руског угостительског бизниса, одлучио е объявити крыса непрофессиональности и немару коди су показали руски реставраторы.

По аналогии с программой «Ревизорро», водичи коди у различито вриеме било е, я, и «Магазин», кухар е, почео обилазити градове Руси и прегледаваты мэста явного угостительства.Ivlev s javnošću dijeli svoje utiske. Као результат ребрендинга, промйене у имиджу ресторан и мения, рестораны попримаю нови живот и починю доносити прибыль своим владельцем.

На радио станции «Сребрна киша» Константин Ивлев води свою кулинарную секцию «Среда укуса». Kao idejni kuhar radi širom Rusije. Константин Обожава смислити стартап и лансирати их. Я и мужской градский ресторан у Москвы за 25-30 месяцев, те двери ресторана Monster Hills у Авиапарку, коди можно примити до хиляду посетилаца дневно.

Лични живот

Доброе время и личный живот Константина Ивлева. Kuharica je već dugo u braku, izabranica se zove Marija. Porodica rađa sina Matveya koji će vjerovatno slejediti očeve korake jer već pokazuje veliko zanimanje za kuhanje. 2014. godine rodila se kćerka Maša.


Кухар я автор тисканных публикаций о современной технологии кухни. Najpoznatiji su «Moja filozofija kuhinje» i «Rusija kuha kod kuće», kuhar je napisao još nekoliko knjiga u suradnji sa svojim dugogodišnjim partnerom Jurijem Rožkovom.Zajedno sa sinom Ivlevom prikupljao je Recepte za knjigu «Kuhanje za jedan, dva, tri!» Dječak je u to vrijeme imao samo 11 godina.


U knjigama kuhar dijeli zanimljivi Recepti jela — салате, супе, десерти и пича, а понекад открива и чинженице властите биография. Ivlev-ov projekat uključuje objavljivanje dela «Biblija nove ruske kuhinje». Kuhar nema službenu web stranicu, ali Ivlev održava svoje stranice u „

Mgongano wa wapishi: kufunua kile kinachoangalia wapishi mashuhuri huvaa

Kwa mtazamo wa kwanza, saa ya mkono na chakula vinafananaje? Walakini, hii ni kawaida, na inapatikana katika sehemu ya juu zaidi — ambapo sanaa huishi! Сио бахати мбая квамба катика манено я киматаифа янайокубалика ква воте куна нено ла Кифаранса хауте — «юу».Высокое часовое искусство — Utengenezaji mzuri wa saa, Vyakula vya Haute — Vyakula vya Haute …

Wa kwanza wao, kama sheria, anawakilishwa na chapa mashuhuri za kutazama, kwa pili, wapishi bora huangaza. Венги ва хава ва мвишо, вакива вату венье хисия ндого я узури на ладха бора (ква маана халиси на я мфано), ванатхамини саа нзури, вакати муингине ни гали сана, на хата вана макусанйо камили халси ква тамани я.

Wacha tuangalie baadhi yao. Tutaangalia sana mikono. Ква хабари я «вита» (тазама кичва ча накала хии), шиси ни вату венье амани, на вапиши вако на амани шана, ндио таалума.На икива ква намна фулани «хупимва» на кила ммоджа, баси хакика сио на масаа яо wenyewe. Nyota za Michelin — inaweza kuwa …

Ква хивё, ангалия миконо яко!

Поль Бокюз

Hakuna kifungu juu ya mpishi kinachoweza kufanya bila angalau kutaja kifupi juu ya Mfaransa huyu mzuri. Пол Бокюз ни думе ва вьякула вйа кисаса вья Хауте, мрити ва насаба йа ватаалам ва упиши ванаоджуликана тангу карне я 1926, шуджа ва вита вья Кидуния вья пили, рыцарь ва Мсалаба ва Кидзеши на агизо ла Йеши ла Идиши на Агизо ла Джеси tuzo, pamoja na jina la «Chef wa Karne», mwanzilishi wa mashindano ya kifahari ya kimataifa ya vyakula vya Haute Bocuse d’Or (Золотой бокюз).Na yeye, ambaye aliishi maisha marefu na yenye matunda (2018 — XNUMX), alikuwa balozi wa muda mrefu wa kampuni ya saa ya Rolex.

Энтони Бурден

Америка, mmoja wa wapishi wenye ushawishi mkubwa wa wakati wetu, mwandishi, msafiri wa maandishi, mtangazaji wa Runinga. Майша яке яликатишва ква кусикитиша катика мсиму ва дзото ва 2018, на баада яке мвеньеве, памоджа на урити ваке ва китаалам, Бурдин алиача мкусанико ва саа, амбайо аликува мьюзи бора.Mkusanyiko huu uliuzwa kwa mnada, na sehemu kubwa ya mapato yalikwenda kwa alma mater, Taasisi ya Upishi ya Amerika. Сампули нне ни мухиму сана.

  • Хронограф ya moja kwa moja TAG Heuer Monaco, или на калибр ya ndani Heuer 02, kesi ya chuma ya 39 мм, kamba ya buluu iliyotobolewa. Кама Стив Маккуин (блокбастер 1971 года «Ле-Ман»), pigaji imekamilika kwa rangi ya bluu na metali ya sunburst, lafudhi nyeupe na nyekundu na dirisha la tarehe saa sita. Kura ilienda kwa $ 6.

  • Mzabibu Patek Philippe Calatrava Изохронизм куангалия ква миконо митату, кумб. 3919. Toleo la miaka ya 1990, dhahabu ya manjano, kipenyo cha 33 mm, bezel iliyochorwa, piga nyeupe ya kaure, nambari za Kirumi, mwongozo Patek Philippe calibre 215, kamba nyeusi ya ngozi dhabuuha alligator. Bei ya mwisho katika mnada ni 26 250 долларов.

  • Panerai Radiomir, Ref. PAM 337. Labda kipenzi cha Anthony Bourdin. Инатофаутиана на «радиомиры» зингине ньинги, кубва сана, ква випимо вья вастани — 42 х 11,6 мм.Kesi hiyo imetengenezwa kwa chuma, isiyo na maji hadi m 100, na ndani kuna nyembamba (3,4 мм) ya ndani ya nyumba P.999 na upepo wa mwongozo na akiba ya nguvu ya masaa 60. Nyundili .

  • Tarehe ya kudumu ya Oyster Oyster. Катика саа хии, Энтони Бурдин аметокеа квенье кипинди ча Televisheni Hakuna Kutoridhishwa (ква тафсири я Кируси инавеза купатикана чини я кичва «Хакуна маагизо я маапема»), амбилиайо мисе химама.Chuma cha mavuno cha 34mm cha mikono mitatu (chini ya leni), piga bluu na bangili ya Oyster, inayotumiwa na calibre 3135 moja kwa moja, na iligharimu 48 750 $ kwa mmiliki mpya.

Гордон Рамзи

Лабда британец хую сио бариди сана кулико мхусика вету ва замани. Jina la London Restaurant Gordon Ramsay tayari lina nyota tatu za Michelin, na jumla ya alama ya mgahawa wa Ramsay — kuna zaidi ya 30 kati yao huko England na nje ya nchi — imepewa nyota 16 kama hizo! Ква маана хийо, алипата ваписи машухури ва Уфаранса… Кама Бурден, Рамсай анандаа випинди кадха вйа упиши вйа рунинга, памоджа на Джинамизи ла Джикони на Джико ла Ад. Ladha za kutazama saa za Gordon Ramsay ni tofauti na za kisasa pia, na uraibu wake kwa Rolex pia unaonekana.

  • Ramsay mara kwa mara anaongoza «ndoto zake za mchana katika Jikoni» katika Submariner ya Rolex «Red Sub», кумб. 1680. Huu ni mfano wa mbizi wa nadra sana, karibu wa nadra, ulio na piga nyeusi iliyotiwa rangi nyeusi na herufi tofauti nyekundu ya SUBMARINER, katika kesi ya chuma ya 40-mm, sugu ya maji.Saa katika muundo huu zilitengenezwa kutoka 1966 хади 1973. Walikuwa manowari za kwanza kuangazia glasi inayokuza cyclops juu ya tundu la tarehe na kubaki Submariner pekee na glasi ya akriliki. Inayoendeshwa na Rolex caliber 1575 ya moja kwa moja na mabadiliko ya tarehe ya papo hapo usiku wa manane, imevaliwa kwenye bangili ya chuma ya Oyster.

  • Rolex mwingine anapaswa kuzingatiwa kama kiburi kisicho na shaka cha mkusanyiko wa Ramsay — Manowari wa kwanza kabisa, aliyeachiliwa mnamo 1953 na kusimamishwa mnamo 1954.
  • Rolex Submariner Tarehe Smurf d 40-mm kesi iliyotengenezwa kwa dhahabu nyeupe, na bezel ya kauri, piga bluu na kwenye bangili iliyotengenezwa na dhahabu nyeupe, pia ni nzuri «wakation mwingaine». Упинзани ва маджи ни ва дзю заиди хапа — 300 м.

  • Masilahi ya Ramsay katika kina cha bahari yanaonekana wazi, kwani kwa kuongeza «manowari» tatu (angalau) katika mkusanyiko wake wa saa kuna mbizi ya Omega Seamaster na Breitling Chrono Avenger M1.Мвишо хауна маджи хади — умакини! — 1000 м.

Даниэль Булуд

Mfaransa aliyezaliwa na kukulia karibu na Lyon, Daniel Bulud anafanya kazi nje ya nchi yake — haswa Amerika, lakini pia Canada, Great Britain, Singapore, China, lakini bado analima vyakula vya Kifaransa. Анаэндеша (памоджа на кама мпиши) микахава кадхаа на ба за дзина озеро Мвеньеве. Мааруфу заиди, Кэти, я хизи ни Мкахава ва Даниэль хуко Нью-Йорк, амбайо имепева нйота тату за Мишлен. Kwa kuongezea, Bulud anaandika vitabu, anaandaa vipindi kadhaa vya runinga, hufanya kazi ya hisani na anapokea tuzo mara kwa mara — haswa, yeye ni Knight wa Jeshi la Heshima la Ufaransa na mshindi wa Tuzo ya Kaibin.Ква саа, куна увуми джу я «вики» яке:

  • Jumatatu: Rolex GMT Master II «Бэтмен» кеси я чума я миконо митату юу я бангили я юбилейный;

  • Jumanne: хронограф Audemars Piguet Royal Oak 41 мм (розовое золото, синий циферблат Grande Tapisserie;

  • Джуматано: Van Cleef & Arpels mfano wa vito vya mapambo na kesi ya dhahabu iliyofufuka ya 38mm, piga nyeupe nyeupe, kamba ya ngozi ya alligator yenye rangi nyeusi;

  • Альхамиси: Кубва (51,1 x 41,3 мм) Cartier Santos 100 Carbon saa tatu na mapambo mazuri na yanayopinga ADLC na mipako ya dhahabu iliyofufuka;

  • Ijumaa: хронограф Rolex Daytona (Ref.16520). Хии ни са маалум: иливасилишва ква Даниэль Булуд на баба ва мвензаке на мванафунзи алиекуфа катика аджали йа ндеге — кумкумбука мтото будить на кама ишара йа шукрани йа милеле;

  • Jumamosi na Jumapili: Panerai anuwai, ambayo Bulud ina mengi — kuna Radiomir katika kauri nyeusi, chuma Ferrari Granturismo Chronograph, на Luminor 8 Days GMT катика дхахабу я ранги я вариди.

Walakini, mkusanyiko wa Boulud ni mkubwa sana kwamba unaweza kuunda «вики» кадхаа кутока кваке.

Филип Этчебест

Wakati huu ni Mfaransa ambaye hajawahi kuondoka Ufaransa na anaendelea kufanya kazi katika uwanja wa Chakula cha Haute kinachoongoza ulimwenguni. Etchebest ni mzaliwa wa Bordeaux, ambapo baba yake alikuwa na mkahawa wake mwenyewe. Haishangazi kwamba kazi ya Philippe haihusiani tu na Vyakula vya Haute, bali pia na «vin za juu» (высокий ньингине). Baada ya kufanya kazi huko Paris na Toulouse, Etchebest alirudi katika mkoa wake wa asili wa Bordeaux, ambapo aliongoza mikahawa kadhaa ya chakula kwenye ukumbi bora wa kutengeneza divai.Philippe ana angalau nyota mbili za Michelin, pamoja na tuzo ya kifahari ya kitaifa, Meilleurs Ouvriers de France. Yeye pia anaandaa onyesho la ukweli la Cauchemar en kitchen, Толео ла Ufaransa la Nightmares katika Jikoni, kwenye M6.

Kuzungumza juu ya saa za Etchebest, tutachukua mapumziko kidogo kutoka kwa Rolex. Катика mkusanyiko wake, mifano ya chapa ya Kifaransa-Uswizi Bell & Ross inaonekana haswa — kwa mfano, BR 03-92 Black Camo katika kesi nyeusi ya mm-mm-mm, kwa kamba sawa ya mpira na kwa piga kijhaivu cha kija.Хронографы Pia ​​kuna kutoka kwa TAG Heuer — Monaco iliyotajwa tayari, na Heuer Heritage Autavia Caliber Heuer 42 katika kesi ya chuma iliyosafishwa ya 02 мм, na piga ya bluu, kwenye kamba ya ngozi ya kahawia.

Wakati mwingine mpishi huvaa Panerai Luminor Submersible, wakati mwingine Hamilton Khaki Pioneer; ква уджумла, табиа я мтиндо ва киджеши инаонекана. Ukweli, mfano mwingine, mpendwa na Etchebest, ni mfano wa «raia» — Perrelet Darasa la Kwanza A1073, katika kesi iliyosafishwa na iliyokamilishwa na satin ya milimita 42,5-мм, na piga ya buluu moy kwilloch Ча Ньюмба П- 321.Na hii pia inaeleweka, kwa sababu mizizi ya kihistoria ya chapa hiyo pia iko Ufaransa.

Серджи Арола

Kihispania, au tuseme mpishi wa Kikatalani alijulikana kwa mchanganyiko wake mzuri wa mitindo ya Kikatalani na Mediterranean katika vyakula. Mshindi wa nyota mbili za Michelin, mpishi wa mikahawa huko Uhispania, Mexico na hata UAE, mshindi wa tuzo kadhaa za kitaifa na za kimataifa, Arola pia ana mtindo wa fusion kulingana na saa. Ukweli ni kwamba baada ya kushinda nyota wa pili, Arola alipewa saa ya Jaeger-LeCoultre Reverso, ambayo ni ya kupendeza yenyewe, na hata imepambwa na mchoro maalum kwa namna ya nyota hao wawili.

Валакини, я купенса заиди иликува мчанганьико ва модели хии на миконо я арола, амбайо тату нзури хупигва. Kwa njia, Akithamini maelewano haya, Sergi alikua aina ya shabiki wa JLC, anaweza kuonekana sio tu kwenye Reverso, lakini pia katika modeli zingine kutoka kwa Jumba Kubwa — kwa mfano, katika Polaris Memovox.

Константин Ивлев

Tutahitimisha ukaguzi wetu na Hadithi fupi juu ya ulevi wa kutazama wa wapishi wawili wa Urusi. Ква уджумла, вьякула вйа хаут вйа Уруси винашика каси; Nyota za Michelin zinatarajiwa kutolewa kwa mikahawa kadhaa ya Москва на ул.Випинди вья телевидения вья упиши виназиди кува мааруфу заиди. Баадхи я маонешо кама хайо ялиофаникива заиди ни мвеньеджи ва Константин Ивлев — «Дзико ла Джеханаму» (кумбука Гордон Рамсай на озере Джико ла Джеханаму), «Катика Вису», «Вита вья Вапиши».

Ivlev ni mwanachama wa chama cha Ufaransa cha utumbo Chaine des Rotissers, mwanzilishi wa mwelekeo mpya wa upishi wa Vyakula vya Urusi, mwanzilishi wa Ivlev Group na kampuni za Uzalishaji wa Chef wa Ivlev, mpishi wa dhana идади.я микахава я чакула. Mtu mwenye nguvu, anayependa mtindo wa kikatili katika taaluma на katika maisha.

Kutoka kwa magari anapendelea «Mercedes», на kutoka saa … Константин ана менги яо, си рахиси кутамбуа кила киту. Kumbuka moja ya mifano — Rolex Oyster Perpetual GMT-Master II huko Oystersteel, kwenye bangili ya Oyster. Wapiga mbizi wa TAG Heuer wa Aquaracer pia wanaonekana kwenye mkono wa Ivlev na mengi zaidi.

Владимир Мухин

Владимир Мухин пиа ни мфуаси ва вякула випья вя Кируси, амбавьо анакудза кикамилифу катика мгахава вейк ва Белый Белый Сунгура.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.