Грибы группа откуда: 4atty aka Tilla, биография, новости, фото

Содержание

4atty aka Tilla, биография, новости, фото

Биография 4atty aka Tilla (Ильи Капустина)

4atty aka Tilla – творческий псевдоним украинского рэпера Ильи Капустина из группы «Грибы». Артист также является сооснователем формации «Мост», под именем которой функционируют студия звукозаписи, видеопродакшн и менеджмент артистов, а также магазин одежды.

Украинский рэпер 4atty aka Tilla

Ранние годы

Родился Илья Капустин 4 июня 1990 года в Киеве. Окончил киевскую школу №78. Впервые появился на публике в возрасте 15 лет. В 2005 году молодой исполнитель занял почетное второе место в категории «Фристайл» на фестивале «Сникерс Урбания».

Детские фото 4atty aka Tilla

Карьера

Творческий путь молодого талантливого рэпера Ильи Капустина начался в 2005 году. После участия в фестивале «Сникерс Урбания» он основал группу под названием Capital Boyz, участниками которой также были украинские рэперы Hardbeats и Pava.

Первая группа Ильи Капустина – Capital Boyz

В этом же году свои силы новоиспеченная группа решила попробовать на фестивале «Rap music». Capital Boyz попали в двадцатку лучших исполнителей и получили одобрительные комментарии от жюри. В 2007 году коллектив принял участие в фестивале «Парламент 001». Через год группу покинул Hardbeats, а 4atty и Pava продолжили заниматься музыкальным творчеством под новым названием «7 Мостов».

Рэпер 4atty до «Грибов»

Летом 2009 группа «7 Мостов» приняла участие в «Show Time Hip Hop Battle» в киевском ночном клубе Patipa и заняла заслуженное 1-е место. В качестве приза «7 Мостов» получили съемку клипа от известного режиссера Алексея Седована на трек «Семья» и трансляцию на MTV Ukraine. Далее последовала запись дебютного альбома. Параллельно с этим Илья Капустин вместе со своим коллегой по группе приняли участие в интернет-батле, где встретились в финале и поделили победу пополам. «7 мостов» – «Семья» 4 июня 2011 года вышел первый сольный альбом 4atty aka Tilla под названием «Шарики. Фокусы», презентация которого прошла 1 октября в переполненном посетителями клубе Xlib.

4 октября 2011 года состоялось официальное открытие лейбла «Мост», который представляет собой видеопродакшн, студию звукозаписи, менеджмент артистов и магазин одежды. В честь столь знаменательного события в одном из лучших концертных залов Киева Crystal Hall состоялся концерт с участием всех артистов лейбла во главе с 4atty.

4atty aka Tilla - «Конец» На протяжении следующих четырех лет 4atty aka Tilla выпустил еще четыре альбома: «Хочу, чтоб были все друзья», «Квартирник Vol.1» «Да будет Да», «Зачатия».

В 2016 году Илья Капустин стал участником новоиспеченной группы «Грибы», основателем которой является Юрий Бардаш – продюсер проектов Quest Pistols и «Нервы». В состав нового коллектива вошли также Симптом НЖН и Kyivstoner, он же Корреспондент Радужный. Последний, кстати, в феврале 2017 года заявил, что покидает группу.

Группа «Грибы»: 4atty, Юрий Бардаш и Симптом НЖН

Первый клип группы «Грибы» под названием «Интро» вышел 28 апреля 2016 года и уже за первый месяц набрал больше миллиона просмотров на YouTube. 11 сентября этого же года состоялась презентация клипа «Копы». «Грибы» – «Интро» Ровно через два месяца группа выпустила свой третий видеоклип «Велик» и презентовала альбом «Дом На Колесах ч.1». В декабре 4atty, Юрий Бардаш, Симптом НЖН и Kyivstoner отправились в тур по городам России, Украины и Белоруссии.

О «Грибах» узнали далеко за пределами Украины

В феврале 2017 года «Грибы» были удостоены премии YUNA в номинации «Открытие года». 10 марта 2017 года группа «Грибы» выпустила свой следующий клип «Тает лед», который за две недели набрал на YouTube более 25 млн. просмотров.

4atty aka Tilla сейчас

Сегодня 4atty aka Tilla – известная личность уже не только в Украине, но и в других странах СНГ. С ним сотрудничают многие андеграундные исполнители, вроде Fame, Vnuk и Макстара. Сотрудничал он и с российскими коллегами: ST, Словетским, Лок Догом. 4atty VS Vniuk, баттл

Редакция УзнайВсё.ру

Обнаружив ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

4atty aka Tilla - слушать онлайн

Откуда взялись «Грибы» и какова их философия :: Впечатления :: РБК Стиль

© vk.com/grebz

Автор Денис Бояринов (Colta.ru)

22 ноября 2016

Группа «Грибы» претендует на звание главного интернет-феномена этого года: по количеству репостов их дебютный альбом стал самым быстрорастущим за всю историю социальной сети «Вконтакте». Кто это такие и откуда они выросли, выяснял Денис Бояринов.

«Грибы» появились как из-под земли. Сначала по соцсетям разнеслось черно-белое видео, в котором под увесистый бит и прилипчивый рефрен «Мы типа грибы» девушки делали тверк, а бритые парни в спортивных костюмах — лица кирпичом (у этого ролика, снятого по образцу известного клипа Jay-Z «99 problems», на данный момент под 7 млн просмотров). Потом была еще пара популярных клипов с вариациями на тот же сюжет, а теперь все московские остановки обклеены плакатами с желтым логотипом «Грибов», напоминающим эйсид-хаусовый смайл. Они рекламируют первый московский концерт группы 9-го декабря в концертном зале Bud Arena, рассчитанном на несколько тысяч человек — амбициозное заявление от только выпустивших дебютный альбом музыкантов, которых еще несколько месяцев назад никто не знал.

   

В клипах участники «Грибов» прячут свои лица под капюшонами, натянутыми по брови шапками и за балаклавами, однако в интернете их быстро вычислили. В проекте задействованы киевские рэперы 4atty aka Tilla и Симптом Онжэон, видеоблогер Корреспондент Радужный и продюсер Юрий Бардаш, который под маркой Kruzheva Music занимался группами Quest Pistols Show и «Нервы».

«Грибы» появились весьма своевременно: Kruzheva Music сейчас как никогда нужны новые яркие проекты. Поп-балет Quest Pistols Show полностью сменил состав участников — его бывшие солисты организовали конкурирующий проект «Агонь». «Нервы» ушли к Басте, руководящему творческим объединением «Gazgolder». Юрий Бардаш решил проблему кадров кардинально: он сам стал артистом, как и его жена Кристина Бардаш, которая была фотографом, а теперь поет под псевдонимом Луна. Впрочем, в этом есть логика — от себя к другому лейблу не уйдешь. Кроме того, в российском шоу-бизнесе были прецеденты, когда продюсеру удавалось совмещать должности, вспомним Максима Фадеева.

     Юрий Бардаш начинал с того, что танцевал брейк-данс в коллективе Quest из донбасского города Алчевск, поэтому неудивительно, что его «Грибы» — для танцев.

Единственный сюжет песен с их дебютного альбома «Дом на колесах, часть 1-я» — это вечеринки, неистовые пляски, громкий музон и все, что помогает и сопутствует «движу». Басы, колонки, диджеи, девушки и … занятия спортом для поддержания формы. «У нас все есть. Два колеса. Одно — тебе, другое — мне. Велосипед. Давай висеть», — читают участники «Грибов», имитируя дерзкий стиль плохих уличных парней. Намеки на запретные вещества, которые помогают лучше двигаться, щедро разбросаны по всему альбому «Грибов», начиная с названия, но, как мы знаем из олимпийских хроник, какой же спорт без допинга.

   

Но главное в «Грибах», представляющих собой неожиданный гибрид «Кровостока» и «Дискотеки Аварии»

— не их пропаганда здорового образа жизни (хотя будет занятно послушать, как прозвучит двусмысленный «Велосипед» на «Золотом граммофоне» — а до этого вполне может дойти). Одна из песен «Дома на колесах», «Пудинг», представляет собой точную реплику электро-саунда Африки Бамбаты — реального нью-йоркского хулигана, участника уличной банды, который, открыв для себя музыку Джеймса Брауна и Kraftwerk, стал проводить в Бронксе вечеринки, записывать альбомы и, сформировав вокруг себя сообщество Zulu Nation, стал патриархом танцевального хип-хопа. Под его треки Юрий Бардаш мог танцевать брейк-данс в Алчевске. Сквозь убойный синтетический бас и странные шутки в «Доме на колесах» прорывается мессианство Бамбаты, десятки лет проповедующего спасение души через музыку и танцы. Напуская на себя хмурый образ гопников, «Грибы» утверждают в своих песнях «антигопническую» философию: «Эй, спортсмен, будь добрей, никогда не бей того, кто слабей». Под крышей «Дома на колесах» встречаются персонажи из разных социальных слоев: меломаны, танцоры, биксы, копы, офисные работники, пацаны особенные, люди в «геликах» — и начинают двигаться в едином ритме под заразительный ритм. Под видом безобидной дискотеки
«Грибы»
рисуют собственную танцевальную утопию: в их царстве — свобода, равенство, братство. Разве это не прекрасно? «Эй, ну давай, диджей…». 

Грибы состав группы фото и имена %

Участники группы Грибы в Инстаграм: фото

Грибы (GREBZ) – украинская рэп-группа, ставшая настоящим открытием музыкального мира 2016 года. Никто и не знал о существовании такого коллектива, пока на Ютубе не появился первый клип ребят под названием «Интро». Менее чем за месяц, его посмотрело свыше миллиона пользователей и тогда сразу стало понятно, что рэперы движутся в правильном направлении.

«Грибы» в полном составе на съёмках нашумевшего клипа «Велик»

Каждый последующий клип «Грибов» становился хитом Ютуба, будь-то «Копы» или «Велик». В арсенале обоих видео уже свыше 15 миллионов просмотров.

Ну а четвертый клип ребят под названием «Тает лёд» побил все рекорды и менее чем за месяц собрал более 30 миллионов просмотров! Более того, он стал настоящим хитом пародий, и даже канал «Вечерний Ургант» снял свою версию популярной песни!

В состав украинской группы «Грибы» входят 4 участника: Юрий Бардаш, 4atty aka Tilla, Симптом НЖН и видеоблогер Киевстонер, чьи скетчи традиционно украшают видеоролики ребят. Возможно, «Грибы» обязаны своей популярностью талантливому Юрию Бардашу, ведь он является не просто солистом коллектива, но и влиятельным украинским продюсером, работавшим над раскруткой групп «Квест Пистолс», «Нервы» и певицы Луны. Конечно, не стоит забывать и о других двух талантливых рэперах коллектива, Илье Капустине и Симптоме Онжэоне! Но, если с биографией Бардыша многие знакомы, то об этих участниках «Грибов» практически ничего неизвестно! В этом заключается и одна из главных фишек ребят, они практически не общаются с прессой, всячески поддерживая свой «теневой» имидж, чем ещё больше разогревают интерес поклонников к своим новым песням…

Грибы
Основная информация
Жанр хип-хоп, хаус, поп
Годы 2016 — 2017
2019 — н. в.
Страна Украина
Откуда Киев
Другие названия Grebz
Язык песен русский
Лейбл KinoMost (2016-2017), BALAGAN Beats (с 2019 — н.в.)
Состав 4atty aka Tilla, Симптом(НЖН)
Бывшие
участники
Юрий Бардаш, Kyivstoner
grebzlife.com

«Грибы́» (c 2019 года «Grebz») — украинский музыкальный коллектив, основанный в Киеве в 2016 году. В его состав входили Юрий Бардаш, 4atty aka Tilla, Симптом(НЖН) и Kyivstoner.

Содержание

История группы [ править | править код ]

В 2016 году, Юрий Бардаш основал проект «Грибы» [1] [2] . 28 апреля 2016 года «Грибы» выложили на YouTube свой первый клип «Интро», который меньше чем за месяц набрал миллион просмотров [3] . То же самое произошло со вторым видеоклипом «Копы», который вышел 11 сентября 2016 года. По словам бывшего участника «Грибов» Kyivstonera изначально «Интро» предназначалась для команды Quest Pistols, но она оказалась слишком сложной для участников группы — никто не мог начитать текст. [4]

11 ноября 2016 года группа выпустила третий видеоклип «Велик», а также выложила в интернет дебютный альбом под названием «Дом На Колёсах ч. 1» [5] . В конце ноября — начале декабря 2016 года группа отправилась в гастрольный тур по городам Украины, России и Белоруссии.

10 марта 2017 года вышел очередной, уже четвёртый клип «Тает лёд», который сразу же вышел на первое место в разделе «Набирающие популярность» на YouTube и за несколько недель набрал более 10 миллионов просмотров [6] . Благодаря популярности клипа у него появилось множество каверов и пародий [7] , не обошли его стороной и на телешоу «Вечерний Ургант» [8] .

Отличительной чертой группы является звучание на стыке хип-хопа и хауса (хип-хаус, G-House), а также отказ от любых контактов с прессой: «Грибы» не дают интервью, не участвуют в фотосессиях и стремятся к анонимности [9] [10] . В клипах участники «Грибов» скрывают свои лица под капюшонами, панамами и балаклавами [11] . Видеоклипы группы содержат скетчи (короткие комедийные сценки), которые исполняет Kyivstoner (он же видеоблогер Корреспондент Радужный, он же Бюджетный Гай Ричи) — неформальный участник коллектива. В феврале 2017 года Kyivstoner заявил о своём уходе из группы [12] .

В августе 2017 года продюсер Юрий Бардаш заявил о том, что 31 декабря 2017 года группа прекратит свою концертную деятельность [13] . В конце ноября группа отменила все запланированные на конец года концерты, после чего начали распространяться слухи о распаде «Грибов» [14] [15] . Спустя полтора года группа взяла новое название «Grebz» и выпустила клип на сингл «Контракты» [16] [17]

Состав [ править | править код ]

  • 4atty aka Tilla [18]
  • Симптом(НЖН)

Дискография [ править | править код ]

Студийный альбом [ править | править код ]

Изначально группа «Грибы» планировала выпустить две части альбома «Дом на колёсах». Выход второго альбома планировался на август-сентябрь 2017-го года [19] , но в указанные даты альбом не вышел, и по состоянию на конец 2018-го года не существует никакой официальной информации относительно выхода или невыхода альбома «Дом на колёсах ч. 2».

  • 2016 — «Дом на колёсах ч. 1»

Синглы [ править | править код ]

  • «Intro»
  • «Копы»
  • «Тает лёд»
  • «Контракты»
  • «По ремонту»
  • «Каракум»

Видеография [ править | править код ]

  • «Интро» (2016)
  • «Копы» (2016)
  • «Велик» (2016)
  • «Тает лёд» (2017)
  • «Контракты» (2019)
  • «По ремонту» (2019)
  • «Каракум» (2019)
  • «0. Grebz» (2019)

Награды [ править | править код ]

В 2016 году на премии «Jagermeister Indie Awards 2016» группа победила в номинации «Сингл года» с песней «Intro». [20]

В 2017 году группа «Грибы» получила премию YUNA в номинации «Открытие года». [21]

В 2017 году группа «Грибы» получила премию «Премия RU.TV» в России в номинации «Лучший старт».

В 2018 году группа «Грибы» получила премию YUNA в номинации «Лучшая песня» с песней «Тает лёд».

Участники группы «Грибы» в Инстаграм: фото

«Между нами тает лёд, пусть теперь нас никто не найдёт». Эти строчки с недавнего времени знает и напевает вся страна. Буквально за год молодые участники украинской группы «Грибы» смогли добиться невероятных успехов. Их клипы набирают миллионы просмотров, песни номинируются на лучших музыкальных конкурсах и интерес к солистам растет с неимоверной скоростью.

Группа «Грибы»: фото участников и история создания

История успеха похожа на резкий взлет орла. Совсем недавно никто не знал о существовании проекта. «Грибы» – это уникальный киевский реп – коллектив. Образовался он весной прошлого года и в считанные недели успех захлестнул участников.

28 апреля прошлого года в интернете появился незамысловатый клип на песню «Интро». Группа «Грибы», фото солистов, и любая информация стала очень востребованной. Черно – белый клип без роскоши и пафоса за 3 недели набрал миллион просмотров. Фраза из песни «мы типа грибы, типа грибы, поднялась влага в клубе и мы растем» разнеслась по стране и стала народной.

Через несколько месяцев коллектив выпускают вторую видео работу. Был выбран трек «Копы». Он становится еще более востребованным, чем предыдущий трек. Ошеломительный успех окончательно огромной волной захлестнул трио. Исполнители группы объявляют гастрольный тур по Украине, России и Беларуси. Парадоксально, но с двумя песнями билеты быстро были раскуплены.

Следующий серьезный рывок – создание дебютного альбома «Дом на колесах, часть 1». В него вошли уже любимые всем треки «Велик», «Пудинг», «Тает лёд» и другие.

В нашей рубрике размещено фото исполнителей группы, подробная информация о каждом участнике. Также информация о свежих песнях, клипы и истории взлетов. Группа «Грибы» в инстаграм выкладывает свои фото без масок, чем весьма порадуют всех поклонников творчества реперов.

Солисты группы «Грибы»: состав

Солисты группы «Грибы» – это трое творческих и необычных исполнителей, решившие объединиться. В их состав входит еще один неформальный участник, который помогает снимать клипы и активно продвигает проект в интернете.

  • Юрий Бордаш. Известный в Украине продюсер. Под его предводительством мы узнали о группах «Нервы» и «Quest Pistols Show». Именно он основатель проекта «Грибы». На сегодняшний день лидеру 33 года. Всю жизнь он активно интересовался хип – хопом и брейк-дансом;
  • Илья Капустин. Он же известный в определенных кругах репер 4atty aka Tilla. На Украине пробовал себя в коллективах «Capital Boyz Click», «Интеграл», «7 мостов». Фото «Грибов» в инстаграм выкладывает периодически. Очень часто главным балагуром выступает именно Илья;
  • Репер Симптом. Он также известен как «Онжеон» или НЖН. Он талантливый реп исполнитель, участвующий во всевозможных открытых батлах. Кроме того, Симптом является победителем самого крупного конкурса в Украине «Pit Bull battle»;
  • Неформальный член группы – комик и видеоблогер Корреспондент Радужный или Kyivstoner. Он проживает в Америке, записывает короткие юмористические ролики, участвует в клипах.

Музыка проекта – это смесь хопа и хауса. Всем приевшийся русский реп потеснился, дав дорогу ребятам. Только у нас вы найдете свежие и эксклюзивные фото группы «Грибы» без масок.

О происхождении названия «грибы» | Наука и жизнь

В древнерусском языке слова «грибы» как названия всей группы растений не существовало. Обобщающим было слово «губы». «Губы ломать», как пишет В. Даль в «Толковом словаре русского языка», означало «идти по грибы».

В рукописном отделе Библиотеки СССР имени В. И. Ленина сохранился древнерусский медицинский сборник, относящийся к XV веку. Слова «грибы» там еще нет, слово «губы» встречается неоднократно.

Название «грибы» появилось в русском языке в конце XV или начале XVI века. На протяжении XVI—XVII веков названии «губы» продолжало существовать как обобщающее название всей группы грибов, новое же слове «грибы» относилось только к «горбатым губам», имеющим выпуклые, горбатые шляпки.

Известный филолог Н. В. Горяев, автор «Сравнительно-этимологического словаря русского языка» (Тифлис, 1894), производит слово «гриб», «грыб» от древнерусского слова «гръб», «горб». Горяев отмечал, что в словенском языке и в его время холмы назывались «грыбами» и «горбами», а горбоносые голуби в русском языке назывались «грибастыми».

В «Домострое» — памятнике, содержащее свод рекомендаций и правил семейного, общественного и религиозного характера, относящемся к XVI веку, в 30-й главе хозяйкам рекомендуются различные начинки для пирогов: «или с репою, или с грибки, и с рыжики, и с капустою».

В Архиве древних актов в Москве сохранился исключительно интересный документ — единственный найденный до сих пор рукописный русский ботанический словарь, относящийся к концу XVII зека. В него включено около 600 русских названий растений. Словарь вплетен в старинный «травник» итальянского ботаника и медика Матиолли, изданный в 1565 году в Венеции. На странице 1104 здесь имеется таблица с изображениями шляпочных грибов. Анонимный автор русского ботанического словаря сделал такую подпись: «губы, грибы, грузди, различные роды».

Интересный источник этот позволяет думать, что и к концу XVII века старое название еще существовало, а новое еще не стало общим.

В начале XVIII века вышли в свет две замечательные по тому времени книги Ф. П. Орлова-Поликарпова: «Алфавитарь рекше букварь» (1701) и «Лексикон треязычный» (1704). «Лексикон» – первый большой сравнительный словарь русского языка. Он содержит до 27 тысяч слов. Рядом указано их значение на греческом и латинском языках. В обеих книгах Поликарпова уже нет слова «губы», только «грибы». Пример Поликарпова не сразу нашел последователей. В 1713 году был издан букварь И. Копиевского «Вокабулы или речи на словенском, немецком и латинском языках». Копиевский почти во всем следует Поликарпову, но в отношении грибов он предпочел старые, домостроевские названия. Перечисляя различные овощи, Копиевский упоминает «...сухие сливы, всякие грибы, рыжики».

Букварь Копиевского был одним из последних источников, излагавших старые взгляды. В более поздних словарях русского языка и в первых русских ботанических работах слово «грибы» стало общим названием для всей группы этих своеобразных, лишенных хлорофилла растений.

Правда, и до настоящего времени, по мнению филологов, можно изредка встретить в некоторых областях СССР и название «губы» в старинном понимании. Но в целом это слово сохранилось как народное название только одной группы грибов — трутовиков: большие плодовые тела этих грибов, живущих на древесине, в народе и сейчас называют «губками», «губами».

Анализы на грибковые инфекции - сдать кровь, соскоб на грибок в СПб, цена в СЗЦДМ

Согласно официальной международной статистике по распространенности в мире грибковые инфекции вот уже много лет подряд занимают второе место среди всех кожных заболеваний. Они не только снижают качество жизни и доставляют дискомфорт, но и провоцируют аллергические реакции, хронические воспалительные процессы и многие другие патологии.

Из-за особенностей своей микробиологической природы грибковые заболевания способны активно передаваться от носителя к здоровому человеку, и кроме кожного покрова поражать ногтевые пластины, волосы, внутренние органы и вызывать их различные патогенные изменения. Отдельные грибы склонны к рецидивам, имеют довольно продолжительный инкубационный период и очень схожие внешние проявления. При этом одни виды микозов лечатся только пероральными препаратами, другие – накожными формами, поэтому категорически нельзя заниматься самолечением и при первых симптомах обращаться к специалистам.

Когда назначаются исследования на грибковые инфекции По внешним признакам можно лишь первично диагностировать грибковое заболевание. Поэтому при покраснениях кожи, очаговых поражениях гладкого и волосяного покрова, а также при зуде в стопе или кожных складках, изменении формы и цвета ногтевой пластины дерматологи назначают лабораторные исследования. Это позволяет правильно диагностировать нозологическую форму, а, значит, и подобрать наиболее эффективный комплекс терапии, принять необходимые меры для локализации инфекции и минимизировать возможные побочные проявления.

Виды грибковых заболеваний
Микроскопические патогенные грибы в медицинской практике имеют общее название – микозы (греч. mycosis). Сегодня классифицируют более 100 видов паразитирующих и патогенных микрогрибов, выделим основные инфекции, поражающие взрослых и детей.

Дерматомикозы

Распространенные грибковые заболевания, поражающие кожу, ногти и волосы. Источником инфекции может быть человек или животное. Проявляются различной симптоматикой, обозначим лишь наиболее распространенные в нашей географической зоне болезни:

  • рубромикоз - заболевание, вызываемое антропофильным грибом Trichophyton rubrum. Отличается многообразием клинических проявлений и локализацией очагов на любом участке тела, может поражать гладкую кожу, волосяные фолликулы и ногти;
  • микоз стопы (эпидермофития), поражающий также межпальцевые складки. Очень схож с кандидозным поражением, а иногда имеет место полимикозная инфекция;
  • фавус - редкая форма сопровождающаяся сильным облысением головы. Может передаваться через расчески, белье и инструменты для бритья и стрижки;
  • микроспория – трихомикоз, возбудителем которого является гриб микроспорум. На гладкой коже проявляется красными пятнами четкой формы с периферическим валиком, а на волосяном покрове головы – мелкими шелушащимися очагами;
  • трихофития (синоним стригущий лишай). Внешне проявляется розово-красными очаговыми поражениями кожи на любой части тела;
  • эпидермофития кожных складок. Сопровождается зудом, покраснением и шелушением.

Кератомикозы

Микозы преимущественно рогового слоя. Среди них наиболее известны пьедра, эритразма и отрубиевый лишай.
Поверхностные микозы многие обыватели часто игнорируют, ведь если разноцветный лишай можно первично определить по желтовато-коричневым пятнам, покрытым отрубевидным чешуйкам, то эритразма часто воспринимается как возрастные потемнения кожи. Это обусловлено тем, что заболевание медленно прогрессирует и локализуется на внутренней поверхности бедер, в паховых складках и под молочными железами у женщин. Неяркие потемнения кожи, пораженной эритразмой, покрыты мелкими отрубевидными чешуйками, и хоть заболевание почти не вызывает зуда, оно резко снижает защитные свойства кожи и портит внешний вид инфицированного.

Кандидозы

Заболевания, вызываемые дрожжеподобными грибами рода Candidosis, который включает более 150 разновидностей. Считаются самыми опасными и наиболее распространенными, так как встречаются по всему миру и могут передаваться от людей, птиц и домашних животных. При этом кроме кожных проявлений кандидозы могут:

  • поражать слизистые оболочки;
  • глубоко проникать в ткани и органы;
  • вызывать септические болезни и аллергические перестройки в организме.

Кандидозы могут проявляться локализованной и распространенной сыпью на кистях и стопах, поражениями ногтевых валиков и волосистой части головы, в виде стоматитов, хейлитов и гингивитов. При внутренней инфекции они вызывают вульвовагиниты, уретриты, плевропневмании, эндокриты, менингиты и прочие заболевания.

Висцеральные и системные микозы

Грибковые поражения внутренних органов, вызванные инфицированием таксономическими микрогрибами и сопровождающиеся тяжелыми поражениями кожного покрова, висцеральных (внутренних) органов, подкожной клетчатки, нервной системы и даже опорно-двигательного аппарата. В эту группу входит более двух десятков грибов, среди которых есть патогенные и условно-патогенные. Наиболее распространены актиномикоз, аспергиллез, гистоплазмоз, кокцидиодоз, споротрихоз, хромимикоз и другие.
Как правило, глубокие микозы передаются непрямым путем и сложно диагностируются. Отдельные возбудители демонстрируют поразительную живучесть и стойкость к медикаментозной терапии, высокую патогенность и значительную контагиозность и могут приводить к инвалидности и летальному исходу. Большинство системных микозов выступают оппортунистическими инфекциями у больных гепатитами и СПИДом.


Методы диагностики грибковых инфекций

Северо-западный центр доказательной медицины предлагает традиционные и инновационные методы исследований. Мы проводим следующие анализы:


Микробиологические методы

Микроскопия – наиболее доступный и простой способ диагностики. Исследование направлено на подтверждение инфицирования поверхностным микозом, для чего у пациента берется биологический материал, который потенциально считается инфицированным: соскоб патологически измененного ногтя или кожи, ресничка, волос. Относится к качественным анализам и позволяет только установить или опровергнуть факт заражения. Исследование занимает несколько дней: полученный материал обрабатывают (окрашивают) определенным способом и передают на микроскопическое исследование для выявления элементов гриба (споры, гифы).
Микроскопия позволяет быстро подтвердить микоз, но вид возбудителя и его количественная концентрация устанавливается только для дрожжеподобных и плесневых видов. Поэтому ее часто дополняют культурным исследованием (бакпосев). Результаты микробиологических исследований в обязательном порядке интерпретирует лечащий специалист.

Иммуноферментный анализ (ИФА)

Иммуноферментный анализ – современный и высоко достоверный метод идентификации грибов в венозной крови пациента. Является качественным и количественным методом и может использоваться в качестве первичной диагностики и выступать как подтверждающий анализ поверхностных и висцеральных микозов.

Метод основан на выявлении и идентификации иммуноглобулинового белка к определенному возбудителю. По антителам и антигенам получают достоверную информацию об инфицировании аспаргиллезом, кандидозами, криптококкамми и диморфными микрогрибами. Результат анализа интерпретируется как «положительный» (есть заражение) или «отрицательный» (нет грибковой инфекции). В отдельных случаях исследование может давать сомнительный результат, как правило, это происходит, если пациент недавно принимал антибактериальные препараты.


Исследование занимает от 1 до 5 дней. Если требуется выявить динамику заболевания, ИФА проводят с периодичностью в 14 дней.

ПЦР

Высокоточный метод исследований, основанный на полимеразной цепной реакции и занимающий не более 3 дней. Может использоваться для регистрации любых грибковых возбудителей, но имеет один недостаток – направленное исследование. Это означает, что лаборатория должна получить информацию о конкретном виде микрогриба, споры и гифы которого необходимо выявить.
Для анализа может предоставляться кровь, мокрота, секрет предстательной железы или моча, но в последних трех вариантах необходимо обеспечить максимальную чистоту биологического материала. Наиболее эффективен и целесообразен в комплексной диагностике системных и висцеральных форм грибковых заболеваний. Исследование дает качественные и количественные результаты, которые интерпретируются только лечащим врачом.

Серологический метод

Классические исследования, в которых чаще выявляются IgG-препитины, антигены енолазы, протеиназы и маннопротеиды. Исследование отличается вариативностью и может основываться на реакции агглютинации, титрировании и РСК. Позволяют получить информацию только о факте носительства микозной инфекции или свидетельствовать о ранее перенесенном грибковом заболевании.
Анализ может основываться на исследовании сыворотки крови. При развернутой серодиагностике выявлении микрогриба может осуществляться и в других физиологических жидкостях пациента.

Результаты интерпретируются лечащим специалистом. При этом серологический метод часто используется как контрольное исследование для последующего корригирования терапии и определения эффективности лечения.


Группы риска и профилактика грибковых инфекций

Грибковые возбудители в минимальном количестве находятся на коже любого человека. Но бесконтрольное употребление медикаментов, особенно гормонов и антибиотиков, может спровоцировать их активный рост и последующие поражения. Также следует учесть, что глубокие микозные инфекции могут попадать в организм через открытые раны. Соблюдение санитарных правил обработки любых травм, сопряженных с нарушением кожного покрова, минимизирует риски заболевания системными и висцеральными микрогрибами.


Повышенная влажность и постоянная плюсовая температура – идеальная среда для жизнедеятельности и размножения микроскопических грибов. Соответственно в группу риска априори входят сотрудники и посетители бассейнов, фитнес-клубов, банных комплексов, спа-салонов, а также работники прачечных и предприятий общественного питания.

Люди с ослабленным иммунитетом, угнетенной нервной системой, склонностью к аллергии, критическим недобором массы и нарушениями обмена веществ также склонны к грибковым инфекциям. Поэтому наиболее эффективной профилактикой является укрепление иммунной системы, безукоризненное соблюдение правил личной гигиены и систематические осмотры у терапевта и дерматолога.


Стоимость услуг в АО "СЗДЦМ"

Слаженная работа всех сотрудников и структурных подразделений центра в комплексе с рациональной организацией лабораторных и функциональных исследований позволяет нам формировать выгодные конкурентные цены на все виды услуг. При этом в Северо-западном центре доказательной медицины установлено ультрасовременное оборудование и используется уникальная система кодирования биологического материала, что позволяет с высокой точностью выявлять возбудителей грибковых заболеваний и проводить все исследования оперативно и строго конфиденциально.


Где сдать анализы на грибковые заболевания


АО "СЗЦДМ" – современное предприятие с развитой структурой филиалов и терминалов. Любой желающий может посетить нашу лабораторию в удобное для него время для сдачи крови, мокроты, соскоба с гладкого кожного и волосяного покрова или фрагмента ногтевой пластины на предмет выявления грибковых поражений.

Анализы

Чудеса, на которые способны грибы

  • Кэт Адамс
  • BBC Earth

Автор фото, Thinkstock

Пусть их небольшие размеры вас не обманывают: грибы способны на настоящие чудеса. Корреспондент BBC Earth собрал шесть удивительных фактов о жизни грибов.

Грибы дали человеку алкоголь

Невозможно написать оду грибам, начав не с алкоголя.

Одна из групп грибов - дрожжи - вырабатывает энергию в процессе ферментации, побочными продуктами которой являются углекислый газ и спирт.

Для большинства микроорганизмов спирт - это яд, но дрожжи сумели выработать толерантность к высоким градусам в процессе эволюции.

Ценить богатые питательными веществами и не содержащие губительных бактерий напитки человечество научилось примерно 10 тысяч лет назад, задолго до изобретения пастеризации и холодильников. Некоторые ученые, в частности биомолекулярный археолог Патрик Макгаверн, даже считают, что наши предки начали выращивать и хранить зерновые культуры не потому, что им было нужно больше хлеба, а ради спирта.

Макгаверн - научный директор Биомолекулярно-археологического проекта по кулинарии, ферментированным напиткам и здравоохранению в музее Пенсильванского университета в США. Он обнаружил, что навязчивый интерес к алкоголю появился у человека куда раньше, чем принято считать. Ученый секвенировал ДНК дрожжей из древнеегипетских сосудов для вина, возраст которых превышает 5 тысяч лет (эти дрожжи оказались предками современных ферментационных дрожжей Saccharomyces cerevisiae). В Китае Макгаверн нашел свидетельства того, что люди производили спиртное еще раньше - более 9 тысяч лет назад, то есть задолго до изобретения колеса. Такие вот были приоритеты.

Грибной ветер

Помимо производства безумного количества дрожжей грибы умеют вызывать ветер.

В каком-то смысле гриб похож на фрукт, висящий на дереве. Шляпка гриба полна спор, как фрукт - семян. Однако в отличие от дерева, большая часть гриба скрыта под землей. Грибница формирует сеть, соединяющую грибы на поверхности.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Плесень - это тоже грибы

Грибам нужно, чтобы их споры разлетались на как можно большее расстояние; тогда потомство не будет конкурировать со своими "родителями" за питательные ресурсы. При этом рассчитывать на помощь животных в путешествиях на большие расстояния грибы не могут. Им приходится полагаться на себя и использовать имеющиеся ресурсы. Главный из них - вода.

Когда приходит время распылять споры, грибы выпускают водяной пар, таким образом охлаждая вокруг себя воздух. Потоки воздуха создают подъемную силу, которая может унести споры на расстояние до 10 сантиметров во все стороны.

Грибы порождают зомби

Ветер - это еще что. Некоторым грибам под силу породить настоящий ходячий кошмар.

Грибы вида Ophiocodyceps, живущие в тропических лесах, селятся в мозгу муравьев-древоточцев. Тайский гриб Ophiocordyceps unilateralis заставляет муравья совершать хаотичные движения, из-за чего насекомое падает с листвы на землю. После этого гриб велит муравью взобраться на ствол дерева на высоту чуть меньше метра - то есть туда, где созданы идеальные по температуре и влажности условия для роста гриба.

Он контролирует не только высоту, на которую поднимается муравей, но и направление - обычно это северо-северо-запад. Обычно муравьи не жуют листья с дерева, однако насекомые, пораженные грибами, начинают их грызть. Причем поедать листья зомби-муравьи начинают ровно в полдень - факт, достойный научной фантастики.

В этом необычном положении муравей умирает. В посмертном окоченении челюсти насекомого продолжают стискивать лист, поскольку мышцы муравья атрофируются из-за прорастающего сквозь голову гриба. Тело остается в такой позе до двух недель. Гриб, тем временем, готовится к размножению. Наконец, он осыпает своими спорами здоровых муравьев, которые, ни о чем не подозревая, продолжают добывать пищу, чтобы отнести ее в свои гнезда в древесной кроне.

Цикл зомбификации повторяется.

Этот вид грибов отточил свое мастерство зомбификации до высочайшего уровня. Оно вдохновило создателей фильмов и видеоигр, а также инициировало краудфандинговую кампанию по поиску генов, отвечающих за управление муравьем.

Кто же не любит истории про зомби?

Грибы быстрее пуль

Когда речь заходит о скорости выставления потомства из дома, грибам нет равных среди живых организмов.

Споры навозного гриба Pilobolus crystallinus летят быстрее пуль и любых живых организмов на нашей планете.

С виду Pilobolus не похож на обычный гриб. Он напоминает крошечную прозрачную змейку со шляпой-котелком на голове. Эта шляпка - мешок со спорами, и гриб умеет ее отстреливать, причем максимальная скорость движения мешка со спорами может достигать 25 метров в секунду, а ускорение - 1,7 миллиона метров в секунду в квадрате. Для сравнения, американская ракета "Сатурн-5", которая использовалась при запуске второй лунной миссии "Аполлон-8", разгонялась не быстрее 40 метров в секунду в квадрате.

Автор фото, Jason Hollinger CC by 2.0

Подпись к фото,

У этого гриба 28 тысяч вариантов пола

Неудивительно, что в англоязычном мире этот гриб называют "шляпометом".

Если захотите сравнить эту навозную пушку с огнестрельным оружием, предлагаем вашему вниманию замечательный сюжет программы Earth Unplugged.

Спойлер: да, споры Pilobolus летят быстрее пули и дроби.

28 тысяч вариантов пола

Сейчас мы утешим всех, кто когда-либо отчаянно пытался отыскать любовь всей своей жизни в море посредственных вариантов. Все было бы гораздо хуже, будь вы грибом щелелистником в поисках своей половинки.

Да, некоторые грибы сексуальной фантазией не отличаются. У дрожжей всего два пола, которые определяются с помощью половых генов - назовем их тип 1 и тип 2. Дрожжи первого типа могут скрещиваться с дрожжами второго, то есть с половиной всей дрожжевой цивилизации.

Недостаток такой схемы заключается в том, что индивид сексуально совместим со своими братьями или сестрами. Если других грибов поблизости нет, то они могут произвести потомство - но отпрыски от такого союза будут недостаточно генетически разнообразными.

Щелелистники обыкновенные подходят к делу иначе. У этих распространенных грибов каждый половой ген может иметь сотни вариаций. Чтобы быть сексуально совместимыми, два гриба должны иметь разные версии обоих генов. Другими словами, каждый ген партнера должен быть другого "пола". 28 тысяч полов кажутся излишними, но генетическое разнообразие помогает лучше реагировать на возникающие угрозы. Угрозы могут быть экологическими - засуха или пожар - и биологическими. К последним относятся паразиты.

Автор фото, Silver Leapers CC by 2.0.jpg

Подпись к фото,

Деликатесные грибы-лобстеры

Грибные паразиты, на самом деле, могут быть деликатесами - взять гипоцимес млечниковый. Он растет на обычных грибах, окрашивая их в красноватый оттенок, похожий на цвет вареного лобстера. Выглядит такой франкенгриб довольно странно, но ценится высоко - в районе 50 долларов за килограмм.

Самый большой живой организм на Земле - это грибница

Наконец, ничто живое не может сравниться с грибами по размерам. В американском штате Орегон есть опёнок темный, который простирается на 10 квадратных километров. Его возраст - от 1900 до 8650 лет. Однако, несмотря на поистине гигантские размеры, обнаружить гриб смогли лишь в XXI веке.

Опёнок темный растет в основном под землей. Этот вид - древесный паразит, он заражает живые деревья белой гнилью и существует в основном в виде трубчатых нитей - гифов. Гифы разрастаются в подземную сеть, соединяющую корни деревьев.

Сами грибы мы видим только тогда, когда наступает время размножения. Если бы грибы не вели половую жизнь, мы могли бы и не подозревать об их существовании.

Ученые смогли выяснить, что грибница опят способна достигнуть настолько гигантских размеров, лишь с появлением технологии секвенирования ДНК. После анализа образцов ДНК грибов в этом районе ученые поняли, что все опята генетически идентичны.

С помощью этого же метода исследователи начали изучать колонии микроскопических грибов, обитающих в почве и воде, в растениях и животных и даже в самом воздухе. Скорость, с которой специалисты обнаруживают все новые виды грибов, заставила их оценить общее количество этих видов на Земле в более чем пять миллионов.

На какие еще невероятные подвиги способны пока что не известные нам грибы?

Что такое грибы и как их собирать, готовить и хранить – «Еда»

Что такое грибы и как их собирать, готовить и хранить – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Рассказывают миколог и пищевой технолог

С сезонными грибами, как и с маминым оливье, вечные споры. Мариновать или солить? Есть или выкинуть? Черви — полезный белок или все же выбрасывать? Лисичка токcична или просто особенная? Сразу жарить или сначала бланшировать? А главное, грибы — они вообще кто или что?

Мы собрали полтора десятка грибных вопросов и задали их профессионалам — Максиму Дьякову, ведущему инженеру кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ, и Дмитрию Быстрову, доценту кафедры общественного питания МГУПП.

Что такое грибы?

Максим Дьяков, ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ:

«Исторически разные биологи относили грибы к разным группам. Линней, например, отнес грибы к большой группе тайнобрачных — туда входили растения и не только, не имеющие цветка. Один из биологов того времени сказал, что грибы суть творение дьявола, созданной, чтобы смущать умы ботаников. А чем дальше развивалась наука, тем больше находили признаков, которые относили грибы к животному миру, а не к растениям.

Сейчас грибы относят к империи одножгутиковых, или, на латыни, uniconta. Ее представители отличаются тем, что-либо в их жизненном цикле, либо в жизненном цикле их предковых форм есть одноклеточная стадия с одним задним жгутиком. Царство грибов входит в эту империю, потому что у низших грибов есть стадия зооспоры, обладающая этим самым жгутиком. К той же империи относится царство животных, включающее и нас с вами. У нас от древних времен сохранились сперматозоиды, и задний жгутик нашего сперматозоида очень схоже устроен с задним жгутиком грибных зооспор. Поэтому грибы, конечно, не животные — это отдельное царство, но все же они ближе к животным, чем к растениям.

Грибы характеризуются двумя базовыми признаками. Во-первых, они гетеротрофы, как и мы с вами, — то есть они не могут создавать сложные соединения из неорганических соединений. У растений, например, есть фотосинтез, есть хемосинтез у бактерий, а у грибов ничего этого нет. Они, как и животные, должны все сложные органические соединения потреблять из окружающей среды. Это первый их признак.

Второй признак — наряду с гетеротрофностью, они еще и осмотрофы. Это означает, что у них, как правило, нет специального органа для захвата, удержания и передачи внутрь пищи, и они всасывают питание всей поверхностью тела. У животных для этого есть глотка. Даже у очень примитивных одноклеточных предковых форм, даже у инфузории туфельки есть глотка, а у грибов нету. И вот эти два признака регламентируют все прочее.

Дальше вот что. Если грибы так питаются, то им нужно, чтобы площадь поверхности тела была как можно больше. Поэтому их тело представляет собой либо колонию одноклеточных форм, типа дрожжевого таллома, либо это мицеллиальный таллом, то есть система тонких трубочек, которая имеет огромную площадь поверхности. Чтобы хорошо питаться, эта поверхность тела должна контактировать с субстратом, с питанием. Поэтому грибы находятся либо внутри субстрата, либо оплетают его. У тех грибов, которые мы собираем в лесу, основное тело — грибница, которая спрятана где-то там в подстилке, в почве, в древесине или еще где-нибудь.

Дальше всему этому надо как-то размножаться. Размножаются грибы разного вида спорами, но их надо как-то переносить с места на место, иначе не распространишься. У грибов для этого придумано много разнообразных способов. Например, они стараются вынести споры наружу из субстрата на какой-то ножке, на какой-то вывеске. Поэтому плодовое тело грибов выглядит именно так: из грибницы торчит нога, на которой размещена шляпка, а под ней формируются споры. Причем все это еще приподнято над землей, чтобы ветер или что-то другое способствовали распространению.

Дальше следует понимать, как именно грибы питаются. Они делятся на три группы. Первая — сапротрофы, они питаются неживой субстанцией, которую находят в почве, в лесной подстилке, в дерновине, в степях и на лугах. Вторая группа — это огромное количество грибов, которые паразитируют на других организмах. И третья группа — уникальная — это грибы, которые выбрали симбиотический образ жизни. Некоторые из них научились захватывать в свой таллом водоросли, которые дают им питание. Так образовалась огромная группа микроорганизмов — лишайники. Другие симбионты пошли по другому пути и организовали связь с высшими растениями, особенно с древесными: их мицелий (попросту — грибница) оплетает корни. Большая часть любимых нами грибов — белые, рыжики и прочие — как раз относятся к последнему типу, это микоризные грибы. Они получают органические вещества с помощью растений, помогая тем взамен получать минеральные вещества».

Поделиться:

Нашли ошибку?

---------------------------

Другие материалы из Номера

---------------------------

похожие идеи

Максим Дьяков, ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ:

«Исторически разные биологи относили грибы к разным группам. Линней,например, отнес грибы к большой группе тайнобрачных — туда входили растения ине только, не имеющие цветка. Один из биологов того времени сказал, что грибы суть творение дьявола, созданной, чтобы смущать умы ботаников. А чем дальше развивалась наука, тем больше находили признаков, которые относили грибы к животному миру, а не к растениям.

Сейчас грибы относят к империи одножгутиковых, или, на латыни, uniconta. Ее представители отличаются тем, что-либо в их жизненном цикле, либо в жизненном циклеих предковых форм есть одноклеточная стадия с одним задним жгутиком. Царство грибов входит в эту империю, потому что у низших грибов есть стадия зооспоры, обладающая этим самым жгутиком. К той же империи относится царство животных, включающее и нас с вами. У нас от древних времен сохранились сперматозоиды, и задний жгутик нашего сперматозоида очень схоже устроенс задним жгутиком грибных зооспор. Поэтому грибы, конечно, не животные — этоотдельное царство, но все же они ближе к животным, чем к растениям.

Грибы характеризуются двумя базовыми признаками. Во-первых, онигетеротрофы, как и мы с вами, — то есть они не могут создавать сложныесоединения из неорганических соединений. У растений, например, естьфотосинтез, есть хемосинтез у бактерий, а у грибов ничего этого нет. Они, как и животные,должны все сложные органические соединения потреблять из окружающей среды. Этопервый их признак.

Второй признак — наряду с гетеротрофностью, они еще иосмотрофы. Это означает, что у них, как правило, нет специального органа длязахвата, удержания и передачи внутрь пищи, и они всасывают питание всейповерхностью тела. У животных для этого есть глотка. Даже у очень примитивныходноклеточных предковых форм, даже у инфузории туфельки естьглотка, а у грибов нету. И вот эти два признака регламентируют все прочее.

Дальше вот что. Если грибы так питаются, то им нужно, чтобы площадьповерхности тела была как можно больше. Поэтому их тело представляет собой либоколонию одноклеточных форм, типа дрожжевого таллома, либо это мицеллиальный таллом,то есть система тонких трубочек, которая имеет огромную площадь поверхности. Чтобы хорошо питаться, эта поверхность тела должнаконтактировать с субстратом, с питанием. Поэтому грибы находятся либо внутрисубстрата, либо оплетают его. У тех грибов, которые мы собираем в лесу, основное тело — грибница, которая спрятана где-то там в подстилке, в почве, в древесине или ещегде-нибудь.

Дальше всему этому надо как-то размножаться. Размножаются грибы разноговида спорами, но их надо как-то переносить с места на место, иначе нераспространишься. У грибов для этого придумано многоразнообразных способов. Например, они стараются вынести споры наружу из субстрата накакой-то ножке, на какой-то вывеске. Поэтому плодовое тело грибов выглядитименно так: из грибницы торчит нога, на которой размещена шляпка, а под ней формируются споры. Причем все это еще приподнято над землей, чтобы ветер или что-тодругое способствовали распространению.

Дальше следует понимать, как именно грибы питаются. Они делятся на три группы. Первая — сапротрофы, они питаются неживой субстанцией, которую находят в почве, в леснойподстилке, в дерновине, в степях и на лугах. Вторая группа — это огромноеколичество грибов, которые паразитируют на других организмах. И третья группа — уникальная — это грибы, которые выбрали симбиотический образ жизни. Некоторые из нихнаучились захватывать в свой таллом водоросли, которые дают им питание. Такобразовалась огромная группа микроорганизмов — лишайники. Другие симбионтыпошли по другому пути и организовали связь с высшими растениями, особенно сдревесными: их мицелий (попросту — грибница) оплетает корни. Большая часть любимых нами грибов — белые,рыжики и прочие — как раз относятся к последнему типу, это микоризные грибы. Они получают органические вещества с помощью растений, помогая тем взамен получать минеральные вещества».

Чем благородные грибы отличаются отнеблагородных?

Максим Дьяков:

«Благородные и неблагородные грибы — это бытовое определение, в науке его невстретить. Благородными люди называют либо очень вкусные грибы, либо оченькрасивые. В разные времена у разных народностейблагородными грибами были разные виды — в зависимости от географии, климата итрадиций. Скажем, у древних римлян самым любимым деликатесным грибом былцезарский гриб —огромный мухомор с оранжевой шляпкой, который растет у нас на юге — в Крыму и на Северном Кавказе».

Вы идете в лес — как узнать какие грибы в нем растут?

Максим Дьяков:

«Нельзя четко сказать, что вот в этом конкретном лесу растут такие-то и такие-то грибы. Вообще грибы растут широко. У большинства, так называемых, благородных грибов есть своя специализация — одни любят хвойные деревья, другие — лиственные, а у каких-то более узкаяспециализация, как у маслят: они микоризуют либо только сосну, либотолько лиственницу. Да, под лиственницей тоже можно найти маслята, только онинемного необычной, нетрадиционной внешности.

Кроме того, разные грибы выбирают деревья разных возрастов — белыегрибы предпочитают старые деревья, а, скажем, те же маслята любят молодые сосенки.Когда сосна станет совсем старенькая, маслят под ней уже не будет — затопоявятся белые или подосиновики. Кстати, подосиновики относятся к роду подберезовиков, и их, конечно, можно встретить подосиной — но и не только под ней. А самих подберезовиков насчитывают около пятнадцати видов — и онимогут встречаться и на болотах, и рядом с молодыми насаждениями, и по обочинамдорог, и в парках: где только их не увидишь».

Где надо собирать грибы?

Максим Дьяков:

«Грибы — это осмотрофы, как я уже говорил, они все всасывают из субстрата.Таким образом, если в субстрате есть тяжелые металлы, радионуклиды или остаткипестицидов, то концентрация этих веществ в плодовых телах — в грибах, которые мы собираем, — будет выше, чем в этом субстрате. То есть они не простовсасывают — они еще аккумулируют это все в себе.

Собирать грибы можно только в техместах, в экологической чистоте которых вы уверены. Покупать грибы вдоль дорогя не советую — обычно такие грибники далеко от дороги и не уходят. На рынке тоже не оченьбы советовал покупать — неизвестно, откуда их привезут. Наверное, самое надежное— покупать в сельской местности у бабушек, которые тут же эти грибы и собрали.

Размышлять о безопасносной удаленности от больших городов сложно. Вот взять Москву: на одном и том же расстоянии от города с одной стороны у нас сплошная индустрия, а в другом направлении — более ли менее чисто. Плюс надоучитывать розу ветров и расположение разнообразных объектов, например, мест, где складировали радиоактивные отходы. Или, скажем, если в лесу есть какой-нибудь завод по испытанию ракетных двигателей, то грибы точно лучше рядом не собирать. Или изучите сначала, как там устроен гидрорежим, куда направлены стоки, куда дует ветер, какие соединения используют на этом заводе — летучиеили плавучие.

К сожалению, определить внешне, просто полагаясь на свое зрение — нормальный это лес или зараженный — нельзя. Для безопасного сбора грибов существуют экологические карты, которые выложены винтернете. Помимо карт еще хорошо иметь под рукой справочник грибника, причем в авторах или консультантах которого числится человек с ученой степенью. А если рецензент книги — сотрудник какого-нибудь серьезного учреждения, то проблем быть не должно. Также хорошо полагаться на переводные издания с качественным картинками, как правило это серьезные профессиональные книги.

Еще очень строго надо следить за климатическими зонами, описываемыми в книгах. Например, у нас зонтики все съедобные, а южнее Волгограда уже встречаются очень ядовитые. Микологи найдут отличия, а простой грибник — нет. И таких примеров — масса. Для каждой зоны свой набор видов, и игнорировать его нельзя».

Что делать, если съедобные грибысоседствуют с несъедобными?

Максим Дьяков:

«Популярный вопрос. У красногомухомора — Amanita muscaria — требования к жизни очень близки ктребованиям некоторых видов белого гриба. Поэтому очень частоони действительно растут рядышком — но ничего плохого в этом нет. Белый и мухомор конкурируют за корневые волоски деревьев, конкурируют жестко, но несмешиваются. Это большой миф, что такой белый гриб может быть опасен.

А вот если я долго держал в руке ядовитый гриб, то руки я обязательно протираю влажной тряпкой или мою. И к лицу рукиподносить не надо, на всякий случай».

Почему грибы становятся червивыми?

Максим Дьяков:

«Червяки — это личинки грибных мушек и комаров. К земляным червякам они никакогоотношения не имеют. И, соответственно, какиев той или иной местности водятся грибные мухи и комарики, насколько их много в определенный момент — от этого зависит червивость грибов. Как правило, грибы становятся червивыми с возрастом, но и с молодыми такое тоже случается — правда, реже, и связано это чаще всего с сезоном и погодой. Иногда червивой бывает ножка, а иногда шляпка: где муха сядет, там яйца и отложит.

Есть отвратительный миф, которыйраспространили фирмы, торгующие лекарственными грибами. Эти люди утверждают,что лисичка, в которой не заводятся червяки, очень хороша против глистов. Чушьсобачья! Глисты и личинки насекомых — это слишком разные группы, ихдаже сравнивать нельзя. А знаете, почему в лисичке не поселяются этимушки и комарики? Потому что насекомые, в отличии от нас, имеют внешнийхитиновый скелет, который не растягивается по мере роста, так что насекомые обязаны периодически линять. И вот личинка перелиняла, и пока у нее новые покровы неокрепли, она может быстренько в это время начать расти. Ей надо полинятьнесколько раз, чтобы вырасти во взрослое насекомое. За регуляцию этих линек отвечают специальные ювенильные гормоны, мушкам их надо из чего-то синтезировать. Так вот, предшественником этих гормонов является органическое соединение эргостерол,которое содержится в большинстве наших грибов — а в лисичке его нет. Поэтому та мушкаили комарик, которая отложит яйца в лисичку, свою личинку погубит. Эволюционно это закрепилось, и насекомые перестали в эти грибы откладыватьяйца».

Можно ли есть сырые грибы?

Максим Дьяков:

«В грибах содержится огромное количествоорганических соединений, и некоторые из них для нас ядовиты.Большинство грибов, которые мы считаем съедобными, в сыром виде несъедобны. Унас был случай: студентка биофака отравилась сырыми подберезовиками, и отравилась серьезно, мы ей даже скорую вызывали. Мы ей говорим: золотко, тызачем это сделала? А она говорит: ну как же, белочка ведь ест. Так вот — мы не белочки!

А вот большинство культивируемых грибов можно есть сырыми — вешенки, шампиньоны, шиитаке. ВЯпонии есть пословица, которая гласит: мужчина, который каждый день съедаетсырой гриб шиитаке, доживает до глубокой старости в трезвом уме и мужской силе.Сейчас еще появились в магазинах грибы эноки — на самом деле это наш, российский зимний гриб, только сортовой. Вот эти самые эноки прекрасныв сыром виде — но не стоит забывать, что их довольно долго к нам везут и то, чтопродают в магазине, сырым уже есть не стоит.

Сыроежки средней полосы нетоксичны, и в принципе, сырыми их есть можно, но на мой вкуспросто невкусно. Но среди тех грибов, которые называют сыроежками, есть целый ряд видов, которые очень горькие, обычно это сыроежки с красной шляпкой».

Почему некоторые грибы сначалавымачивают и только потом готовят?

Максим Дьяков:

«Большоеколичество грибов относится к виду лактариус. Это так называемые млечники — грибы, которые выделяют млечный сок: грузди, рыжики, волнушки, серушки и так далее. Сок у этих грибов чаще всего очень горький. Вот взять гриб валуй: незаслуженно забытый, потому что он горек. А раньше валуи собирали в большой сетчатый мешок, типаавоськи, кидали тот в ручей — и так грибы день-два-три свой сок отдавали. Дальше уже с ними можно было делать все, что угодно.Поскольку сейчас грибы вымачивать в ручье не очень удобно, можно их попросту три-четырераза бланшировать, сливая воду: если и останется легкая горчинка, то, на мой вкус, она толькопридаст пикантности — останется именно тот волуйный привкус, который делает этот гриб интересным и своеобразным, не похожим на другие.

В общем знайте, что вымачивать млечные не обязательно, достаточно тщательно бланшировать».

Как собирать грибы?

Максим Дьяков:

«Некоторые люди грибы срезают, а некоторые — выдергивают. Те, кто срезает, говорят, что привыдергивании повреждается грибница. А те, кто выдергивают, говорят, что, когдасрезаешь — оставляешь рану. И те и другие правы: гриб лучше всего аккуратновывернуть, как лампочку».\t

Как готовить грибы?

Дмитрий Быстров, доцент кафедры общественного питания МГУПП:

«При готовке грибов есть несколько железных правил, которые нельзя игнорировать.

Любые грибы лучше замачивать. Сначала их надо помыть, очистить от грязи, нарезать на равные кусочки и замочить в соленой воде на срок от получаса до часа. Это поможет убрать с грибов остатки земли и всю живность, которая в них обитает. Соли в этом случае можно не жалеть и добавить на литр воды пару ложек: пересолить грибы во время замачивания не получится, вся соль выйдет из гриба во время варки.

Червяки неопасны. Они просто неприятны, и если мы от них не избавимся, то велик шанс, что они будут плавать по поверхности супа. Многие говорят — ничего страшного, это белок, но на мой взгляд, лучше червяков в еду не допускать. А еще надо помнить, что в грибах содержатся продукты их жизнедеятельности, все-таки гриб — живой организм. И при замачивании эти токсины тоже начнут выходить, но не все — основная их часть ликвидируется при варке.

Все лесные грибы я рекомендую отваривать. Есть сторонникимоментальной жарки — якобы так в грибах максимально сохранится вкус. Этонеправильно. При варке токсины выходят, а при жарке превращаются в сок иостаются на сковородке. На самом деле, если вы их сначала отварите, а потомхорошенько прожарите, грибной вкус проступит в полной мере. К тому же некоторые грибы при жарке выделяют слизь, которая может содержать в себе горечь,а во время первичной варки она безвозвратно уйдет.

Первыйбульон минут через пять кипения надо сливать, в нем останутся токсины. Отвариватьнадо в двух бульонах, тем более, если мы хотим использовать бульон для супа илисоусов. Причем неважно о каких грибах идет речь — боровики это, опята, белыеили лисички. Минимальный срок варки грибов — тридцать минут».

Как замораживать грибы?

Дмитрий Быстров:

«Грибы можно заморозить как в отварном, так и в свежем виде.

Для свежей заморозки нужно брать плотные грибы. Их не нужно предварительно ни мыть, ни замачивать — все это приведет к тому, что грибы раскиснут и начнут портиться. Их просто очищают сухой тряпочкой от грязи, земли и иголок. Если видно, что гриб поражен насекомым, нужно испорченные части выскоблить ножом. Дальше очищенные сухие грибы надо положить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку, температура которой не поднимается выше -18 градусов. Если температура начнет повышаться, то грибы начнут портиться.

Когда придет время готовить из этих свежемороженных грибов, их должно промыть: червячки все к тому времени уже умрут в морозилке, но мусор останется. А дальше грибы отвариваются по той же схеме, что я описал выше.

Те грибы, что мы хотим заморозить вареными, можно отварить только в одной воде, а когда они остынут, разложить по полиэтиленовым пакетам и также заморозить. Когда придет время есть эти грибы, их уже можно сразу класть на сковородку или сразу кидать в супы.

Недостаток заморозки в том, что если у вас что-то случится с холодильником и он разморозится, то вы должны будете эти грибы сразу приготовить — повторно их замораживать не надо, это чревато тем, что продукт будет испорчен и могут быть дурные гастрономические и физиологические последствия.

Если у вас не случалось конфуза с морозилкой и она не произвольно не размораживалась, то мороженые грибы могут смело в ней храниться от сезона до сезона. Но грибы позапрошлого года я бы есть не стал, и вам бы не советовал.

Чем еще хороша варка перед заморозкой: если с грибами что-то не так или вы случайно пропустили нехороший гриб и не заметили его, то выявить токсины можно во время варки. Для этого в кастрюлю нужно добавить луковицу, и если ее кожица посинеет, то это значит, что в вашей кастрюле есть токсичный гриб. В этом случае всю кастрюлю нужно будет выкинуть целиком».

Как грибы солить и мариновать?

Дмитрий Быстров:

«Засолка и маринование — классические, самые привлекательные и при этом самые рискованные способы сохранить грибы. Тут надо быть уверенным в себе человеком и понимать всю технологию соления и маринования, знать все ее тонкости и не сомневаться в том, что ты действительно сделаешь хороший продукт, который в процессе хранения не испортится. Ошибиться легко как при готовке, так и при хранении уже готовых грибов.

Есть разные способы соления и маринования грибов, расскажу вам про самые простые.

При солении нужно учитывать несколько моментов: лук лучше не добавлять, зато нужно класть побольше листьев смородины, вишневого листа, листьев дуба и веток укропа — для придания крепости вкусу. Есть холодный способ засолки, когда грибы очищают, долго вымачивают, заливают рассолом, и они в нем долгое время солятся. Привлекательный, но довольно небезопасный способ.

Поэтому я рекомендую горячий способ засола.

Сначала грибы надо отварить в сильно соленом растворе — на один килограмм грибов понадобится полстакана воды и три столовые ложки соли.

Когда вода закипит, с нее надо снять пену, а в рассол добавить пряности: душистый перец, гвоздику, укроп, листья смородины. Дальше идет процесс варки. Дольше всех варятся белые грибы, подберезовики, подосиновики — это примерно 25-30 минут. Для валуев достаточно 20 минут, а волнушкам и сыроежкам хватит и 15-ти. После этого грибам надо остыть, а затем их закладывают в банки, добавив лавровый лист и укроп. То пространство, которое останется между рассолом и крышкой, надо залить небольшим количеством масла, которое закроет наш продукт натуральной пробкой: масло убережет от образования плесени, перекрывая доступ кислорода.

Для маринования грибы надо промыть, отварить, после этого остудить и сложить в банки, которые вы предварительно тщательно простерилизовали. Слои грибов нужно чередовать слоями зелени и чеснока. Маринад при этом готовится отдельно: на поллитра воды нужно поллитра 6% уксуса, 30 грамм соли, лавровый лист, черный и душистый перец. Это все нужно прокипятить, остудить до 45 градусов, залить в банки с грибами, а закрытые банки отправить на водяную баню на 30 минут. Это самый простой рецепт.

Еще надо помнить: для консервации грибов брать не рекомендуется металлические крышки, которыми закрывают с помощью закаточной машинки. Для грибов лучше брать завинчивающиеся крышки, дно которых покрыто тонким слоем резины, либо стеклянные. От взаимодействия металла с рассолом металл будет окисляться, а продукт — портиться. Металлическая крышка хранит консервы где-то год, а стеклянная крышка – где-то до двух лет (при правильных условиях хранения).

Некоторые солят в кадках, положив грибы под гнет, и накрыв их рассолом. При таком способе легко может появиться плесень. У пищевых технологов плесень — табу. Появилась плесень — товар надо утилизировать. Если мы видим плесень на поверхности, то будьте уверены, что ее споры находятся уже внутри».

Как сушить грибы?

Дмитрий Быстров:

«Почти все грибы поддаются сушке. Подосиновики, подберезовики, лисички, опята — практически все. Но у этого способа есть один недостаток: сушеные грибы как губка впитывают посторонние запахи и влагу. А еще при неправильном хранении в грибах может поселиться пищевая моль. У меня такое случалось не раз: я убирал сушеные грибы, завернутые в целлофановый пакет в шкаф, и через несколько месяцев из шкафа вылетали бабочки. Такие грибы подлежат утилизации, перебирать их нет смысла: помимо того, что это неприятно, продукты жизнедеятельности моли токсичны и могут привести к пищевому отравлению.

Сушить грибы можно разными способами. Можно нанизать на веревочку и повесить их либо на солнце, либо в сухое помещение — сушить таким образом грибы нужно порядка двух недель и грибы придется накрыть марлей, чтобы мухи не откладывали в них личинки. А самый надежный способ — это сушка в электросушилке.

При сушке надо придерживаться нескольких правил. Грибы перед сушкой мыть нельзя, их можно только чистить механически — тряпочкой или ножом. Все грибы надо нарезать на равные кусочки, чтобы они были готовы одновременно. Для сушки надо отбирать крепкие упругие грибы без повреждений. После чистки грибы лучше сразу отправить на сушку, тогда качество их будет лучше.

Готовые сушеные грибы не должны ломаться, это должны быть хоть и сухие, но при этом эластичные, чуть тянущиеся пластины. Если гриб получился хрупкий, это значит, что он пересушился, мы, пищевые технологи, считаем это некачественным продуктом.

Но высушить грибы — это полдела, главное — их надолго сохранить. В бумаге или в стеклянной банке сушеные грибы сохраняют свои свойства около двух лет».

","mainEntityOfPage":"https://eda.ru/media/produkt/chto-takoe-griby-i-kak-ih-sobirat-gotovit-i-hranit","@context":"http://schema.org","name":"Что такое грибы и как их собирать, готовить и хранить","description":"Рассказывают миколог и пищевой технолог"}

грибов | Basic Biology

Грибы - это царство микроскопических организмов, тесно связанных с животными. К ним относятся организмы, продуцирующие споры, такие как грибы, дрожжи и плесень.

Грибы почти всегда невидимы невооруженным глазом. В определенное время некоторые грибы будут производить большие «плодовые тела», называемые грибами, которые производят огромное количество спор для размножения.

Грибы отличаются от всех других живых существ типом клеточной стенки, окружающей каждую из их клеток.В отличие от растений, бактерий и некоторых простейших, клеточные стенки которых состоят из других соединений (например, целлюлозы), клеточные стенки грибов состоят из соединения, называемого «хитином».

Биологами идентифицировано более 100 000 видов грибов. По оценкам, в настоящее время на Земле существует более 1,5 миллиона видов. Две группы многоклеточных грибов содержат более 95% всех видов. Одна из этих двух групп называется «базидиомицеты» и включает грибы-продуценты.

Изучение грибов известно как микология. Микология - очень важная область биологии, потому что грибы важны по ряду экологических и экономических причин. Следовательно, понимание этих маленьких организмов очень важно для благополучия людей.

Важность грибов

Грибы очень важны по ряду причин во всем мире. Грибы, трюфели и дрожжи занимают важное место в пищевой и алкогольной промышленности в качестве источников пищи и в процессе ферментации.Они также используются в производстве антибиотиков.

Грибы являются одними из наиболее важных средств разложения мертвого растительного материала и повторного использования питательных веществ в экосистемах. Если бы питательные вещества не использовались повторно, среда обитания стала бы бесплодной и изо всех сил пыталась поддерживать жизнь. С другой стороны, во всем мире грибки могут быть проблемой для фермеров, потому что они могут инфицировать и разлагать урожай.

Многие грибы, известные как микоризы, живут в тесной связи с корнями растений и фактически помогают им усваивать больше питательных веществ.Подавляющее большинство растений зависят от помощи грибов, чтобы успешно конкурировать с соседними растениями за питательные вещества.

Строение грибов

Грибы живут как одноклеточные, так и многоклеточные организмы. Одноклеточные грибы называют дрожжами. Подавляющее большинство грибов многоклеточные.

Большая часть тела грибов состоит из сети длинных тонких нитей, называемых «гифами». Нити гиф состоят из трубчатых клеток, которые соединяются один за другим.Каждая клетка окружена клеточной стенкой, состоящей из соединения, называемого «хитином». Клеточная стенка хитина - определяющая черта царства грибов.

Когда гифы многоклеточных грибов образуют сложную сеть нитей, это называется «мицелием». Поскольку гифы грибов настолько тонкие, у них невероятно высокое соотношение площади поверхности к объему. Большая площадь поверхности делает грибы очень хорошо приспособленными к поглощению питательных веществ из почвы и других субстратов.

Грибы

Грибы, или поганки, являются плодовым телом, общим для многих видов грибов, и используются для хранения спор в окружающей среде.Гриб состоит из набора грибковых клеток, называемых гифами. Гифы сплетаются вместе, образуя гриб, несущий споры.

Многие виды грибов были бы почти полностью невидимы, если бы не их большие грибы. Остальная часть их тканей скрыта в почве или мертвом растении, которым они питаются. Грибы можно найти в большинстве наземных сред, но они особенно распространены во влажных местах, где они наиболее эффективно разлагаются.

Гриб - это пример базидиокарпа, репродуктивной структуры, общей для всех видов грибов в подразделе Basidiomycota.Слово «базидиум» относится к подобным пьедесталу структурам грибов в пределах подразделения. Эти структуры также ответственны за их общее название «клубные грибы».

Назначение грибов - переносить споры и выпускать их в окружающую среду. Любой гриб может вместить и высвободить до миллиарда спор. Затем споры переносятся ветром или водой и прорастают, если попадают в приятную влажную среду с хорошим источником пищи. Этот метод распространения позволил найти отдельные виды грибов по всему миру.

Грибы имеют огромное экономическое значение, особенно в Азии и Европе, где выращивается и употребляется в пищу большинство грибов в мире. Их собирали и выращивали на протяжении веков из-за их питательной ценности и вкуса.

Самый распространенный на рынке гриб - Agaricus bisporus , или обычный белый гриб, который считается безопасным для употребления (по грибным стандартам), но на самом деле содержит токсины, которые разрушаются во время приготовления. Многие грибы могут быть смертельно ядовитыми, поэтому следует избегать употребления лесных грибов, если вы не знаете, какие грибы безопасны для употребления.

Плесень

Плесень относится к группе грибов, называемых зигомицетами. В настоящее время идентифицировано около 1000 различных видов зигомицетов.

Плесень - это группа быстрорастущих грибов, которые вызывают порчу многих пищевых продуктов, таких как хлеб, фрукты, овощи и молочные продукты. Гифы плесени распространяются по источнику пищи и проникают в пищу. Как только гифы проникли в пищу, они могут поглощать питательные вещества.

Дрожжи

Одноклеточные грибы известны как дрожжи.Около 1500 видов грибов распознаются как дрожжи. Некоторые грибы обладают способностью переключаться между жизнью в виде дрожжей или в многоклеточной форме с гифами. Дрожжи не принадлежат к одной конкретной группе грибов, но встречаются в ряде отдаленно родственных групп грибов.

Дрожжи встречаются в самых разных местах - как в водной среде, так и на суше. Они также обитают на растениях и животных.

Тысячи лет дрожжи использовались для создания определенных продуктов.Дрожжи способны превращать углеводы в алкоголь и углекислый газ. Люди использовали ферментацию углеводов дрожжами для создания ферментированных продуктов и напитков, таких как хлеб, пиво и вино.

Лишайники

Лишайник образуется, когда грибы и фотосинтезирующие организмы, такие как зеленые водоросли или цианобактерии, образуют симбиотические отношения. Симбиотические отношения - это любые отношения между разными людьми из разных видов. В случае лишайников это связь между грибами и многими одноклеточными фотосинтезирующими организмами.

В лишайниках фотосинтетические клетки улавливаются густой сетью гиф грибов. Грибы обеспечивают фотосинтетическим клеткам подходящую среду обитания. Грибы получают выгоду от избытка сахара и питательных веществ, производимых зелеными водорослями или цианобактериями.

На данный момент идентифицировано более 16 000 различных видов лишайников.

Mycorrhizae

Mycorrhizae - это грибы, которые живут в тесной связи с корнями растений и помогают растениям усваивать больше питательных веществ.Микоризные грибы не происходят из одной конкретной группы грибов, но включают виды из разных и отдаленно родственных групп.

Гифы микоризных грибов прорастают в корни растений и разветвляются в очень тонкую сеть гиф. Эти гифы намного тоньше, чем самые тонкие корни растений, и поэтому они способны поглощать больше питательных веществ в своем объеме.

Более 90% всех видов растений имеют микоризные отношения с одним из видов грибов. Если в почве отсутствуют грибковые популяции, многие растения будут бороться за выживание в отсутствие микоризных грибов.

Последний раз редактировалось: 13 марта 2016 г.

БЕСПЛАТНЫЙ 6-недельный курс

Введите свои данные, чтобы получить доступ к нашему БЕСПЛАТНО 6-недельному вводному курсу электронной почты по биологии.

Узнайте о животных, растениях, эволюции, древе жизни, экологии, клетках, генетике, областях биологии и многом другом.

Успех! Письмо с подтверждением было отправлено на адрес электронной почты, который вы только что указали. Проверьте свою электронную почту и убедитесь, что вы щелкнули ссылку, чтобы начать наш 6-недельный курс.

Классификация грибов - Классификация грибов - виды грибов - виды грибов

Грибные семейства

Ниже приводится краткое и общее введение в грибы.

Он не предназначен для использования в качестве справочника по учебнику. но всего несколько кусочков, чтобы вы знали, что такое грибы.

Вверху каждой страницы есть ссылки на все основные страницы, чтобы вы могли перемещаться вперед и назад, как вам угодно. На всех на страницах с грибами есть ссылки на основные группы грибов, как вы видите выше этот абзац и под заголовком.

Пожалуйста, пожалуйста, если у вас возникнут проблемы перемещаться по страницам или есть какие-либо предложения или вопросы, свяжитесь со мной и я буду рад отвечать.

Я бы порекомендовал всем, кто плохо знаком с грибами для просмотра Общая информация страницы до просматривая фотографии грибов, информация на этой странице будет очень облегчить понимание описаний.

Что такое грибы?

Грибы уникальны. Они не животные или завод.

Некоторые считают их растениями для разных причин, но они отличаются от растений тем, что в них отсутствует зеленый хлорофилл. которые растения используют для производства продуктов питания и энергии. По этой причине они помещены в собственное Королевство, «Королевство грибов».

Грибы также уникальны среди грибов. Само Царство, потому что они производят сложное плодовое тело, которое все мы известные как «Гриб», все грибы помещены в раздел, называемый «Эумикота» означает «Истинные грибы».

Истинные грибы - это то, что мы все знаем как грибы. Они делятся на другие группы в зависимости от структуры их плодовые тела и различные другие макро- и микроскопические характеристики.

Две основные группы Eumycota: Базидиомицеты и Аскомицеты.

Краткое описание каждого из них приведено на их отдельные страницы, а также для обзора того, как подразделение Eumycota в разбивке см. страницу Классификация.

Итак, что такое грибы? Гриб - это всего лишь плод грибкового организма, который их производит, как яблоня производит яблоки, чтобы приносить семена, чтобы гарантировать продолжение своего вида, поэтому грибковый организм производит грибы, которые несут споры, чтобы гарантировать продолжение своего вида.

Следовательно, гриб - репродуктивный орган для грибка.

Это означает, что, собирая гриб, мы делаем не навредить самому грибку, ведь основная часть организма лежит под землей в виде сети мельчайших нитей, называемых «гифы».

Когда встречаются две совместимые гифы, они соединяются вместе, чтобы сформировать другую сеть, называемую «Мицелий», которая тихо растет и невидимый под землей большую часть года, пока не будут созданы подходящие условия для плодоношения, и тогда мы увидим грибы.

К сожалению, грибы очень нежные вещи, они недолговечны, у некоторых продолжительность жизни меньше суток, у других может прожить одну неделю, а группа более жестких грибов может прожить несколько месяцев, но у них жесткая древесная текстура.

Большинство мясистых грибов недолговечны, и это делает их исследование очень трудным.

Поскольку мы не знаем, где они, пока они фрукты, у нас есть только несколько дней, чтобы изучать их каждый раз, и это сезонно.

Вы можете спросить, почему мы не отмечаем то место, где они плодоносят, чтобы их можно было изучить в следующий раз? Хорошая идея, но грибы забавные вещи, вы можете увидеть гриб на лужайке перед домом в этом год, но он может не плодоносить снова в течение нескольких лет, или он может снова плодоносить на следующей неделе, или вы можете найти совсем другой вид грибов в та же площадь.

Каждый гриб несет в себе миллионы или даже миллиарды спор, до такой степени, что в случае некоторых видов грибов, выращиваемых в промышленных масштабах, рабочие должны носить респираторы для защиты сами от споровой пыли и легко дышат.

Лишь немногим из этих спор удается выжить. и вырасти в мицелиальную сеть, производящую новые грибы. Сделать жизнь ровной более сложно, две совместимые споры должны встретиться, чтобы иметь возможность производить грибы.

Если вы хотите узнать об этом больше, возьмите посмотрите на жизненный цикл грибов.


Какова их роль в жизни?

Без грибов мы не смогли бы прогулка в кустах.

Представьте себе, если каждое упавшее дерево или ветка просто остались там навсегда, или представьте, насколько глубок слой осенней листвы были бы через несколько лет, если бы они не сгнили.

В этом главная роль грибов и грибов, они являются основными переработчиками в природе, они снова разлагают древесину и гумус в их оригинальные компоненты и, следовательно, не только упрощает наши маленькие приключения в дикой природе, но они также дают пищу для жизни растения, возвращая мертвые деревья и лесные побеги к простым органическим материалы в форме, подходящей для использования в растениях.

Меня поражает, как эти нежные мелочи которые могут быть выброшены в никуда, имеют способность полностью разрушаться даже самое большое дерево.

Они по очереди сидят на одном дереве, а не из доброта их сердца конечно, но потому что грибы различаются по своему способность разрушать определенные материалы.

Итак, когда дерево падает, на него могут напасть сначала, скажем, вешенкой, которая медленно разлагает дерево пока он не достигнет стадии разложения, которая больше не подходит для него чтобы поддерживать свое существование.

Это когда другой или другие грибы будут взять на себя, скажем, Gallerina sp. который сломает дерево дальше, пока его заменяет, например, гриб Red Pouch.

Эта последовательность будет продолжаться до тех пор, пока не будет дерева больше не осталось.

Описанные выше грибы называются «Сапрофитные грибы» из-за их привычек питания.

Однако не все грибы растут на дереве.Другой группа грибов растет из земли, питаясь перегноем и любой органикой материалы, содержащиеся в почве, но при этом они образуют особую выгодные отношения с живыми деревьями, эти отношения называются «Симбиотические отношения», когда дерево дает грибу часть глюкозу, которую они производят, а гриб в свою очередь дает дереву необходимые минералов для его роста, этот обмен питательными веществами происходит через корни дерева.

Вот почему некоторые грибы всегда связанные с определенными деревьями. Группа симбиотических грибов растет под землей, и их можно найти, только выкопав их, для этого часто требуется Для их поиска используются специально обученные собаки и даже свиньи. Некоторые из этого группа - самые ценные и дорогие грибы, такие как NZ Perigold Black Трюфель, который продается по цене до 3000 новозеландских долларов за кг и пользуется спросом у известных шеф-поваров. Мировой.

Однако не все грибы приносят пользу.

Некоторые из них - паразиты, нападают вживую. деревья, вызывающие смертельные болезни.

Примером этого является Опята, ( это не то же самое, что гриб Honey Comb, который является коммерческим съедобным sp.), что наносит значительный ущерб деревьям Новой Зеландии.

По указанным выше причинам я считаю, что грибы играют жизненно важную роль в природе, даже если они находятся на заднем плане, где мы этого не видим.

Почему мы этого не видим? Потому что мы просто не

Я не видел этого, пока не начал искать и вот тогда я обнаружил, что грибы есть повсюду, в местах, где есть был сто раз и поверьте, некоторые из них стоит посмотреть.

Некоторые грибы выглядят так, как и следовало ожидать гриб на вид, а другие не менее чем изумительны.

Некоторые похожи на гнезда миниатюрных птиц, другие похожи на конский хвост, некоторые на коралловые рифы ныряют люди в глубоком океане, чтобы увидеть.

Разве они не ядовиты?

Да, некоторые грибы ядовиты.

Но что значит ядовитый? Если это значит смертельно опасны, тогда позвольте мне вас заверить, есть только горстка грибов, которые может убить человека.

Большинство других ядовитых грибов, так что так называемые «жабий стул», вредны, но их действие ограничивается болезнями. и расстройство желудка, но подождите, не торопитесь их есть.

Люди по-разному реагируют на разные грибы, типа, я мог бы съесть гриб и не пострадать, пока вы можете съесть такой же и почувствовать себя немного больным или наоборот.

В любом случае, никто не должен пытаться съесть лесной гриб, не будучи на 100% уверенным в его идентичности . Если сомневаешься, выброси это!!

я не рекомендую никому есть грибы, если я не пробовал их я несколько раз без каких-либо побочных эффектов, и я бы также посоветовал вам всем не попытаться съесть что-нибудь, не имея опыта в этой области с вами, по крайней мере, для начала.

Обнадеживающая часть - смертельные грибы очень немногочисленны и поэтому очень хорошо описаны, и пока вы выполняете домашнее задание, ты не умрешь.

Даже эти смертоносные - ничто не может быть боялись, со всеми ними можно безопасно обращаться, если мы все хорошо здравый смысл, я имею в виду, не пережевывай их и возвращайся, позвонив мне шея!!!

Большинство из нас очень мало знает о грибах.Мы знаем грибы, которые видим, покупаем и едим в супермаркетах, и знаем, что о "полевых или конских грибах", которые выращивают в загонах или в дороге сторона.

Некоторые из нас предприимчивы и пробовали полевые, некоторые нет, но большинство предпочитают подумать, что все они на вкус одинаковы, грибной вкус - это гриб вкус.

Можно не быть дальше от истины. Большинство грибов уникальны, они на вкус так отличается от тех, которые, как мы знаем, вы будете поражены, а не только аромат, текстура тоже очень разные.

Лучший пример, который я могу придумать, - это Грибы шиитаке, продающиеся в некоторых супермаркетах, попробуйте их, это все, что я могу сказать !! Они будут говорить сами за себя.

Вы можете сказать, что если они такие же замечательные, как я говорят, что они, почему они не все коммерциализируются и продаются в супермаркеты? Что ж, позвольте мне сказать вам, как я упоминал ранее, большинство грибов имеют очень короткую продолжительность жизни, что делает исследования почти невозможными для некоторых из их, и необходимы исследования, чтобы выяснить, как их выращивать для начала.

В то же время гриб, который выживает меньше, чем за день или даже целый день, испортил бы беспорядок на полка супермаркета в конце дня, если она дойдет до полки, чтобы начать с.

Остальные в настоящее время на пути к коммерческому производству, как и Perigold Black Трюфель в Гисборне и на Южном острове, и я считаю, что здесь много в настоящее время интерес к вешенкам, шиитаке и грибам энокитаке в Новой Зеландии.

Тролли среди поганок в грибных группах Facebook

Нигде в сети не безопасно. Длинные пальцы троллинга касаются всего в Интернете - даже онлайн-форума, который должен быть священным местом для людей, которые предпочли бы проводить время, прогуливаясь по лесу, чем сидя за компьютером.

Тролли пришли за грибным сообществом.

На Facebook есть большой международный коллектив людей, интересующихся микологией - поиском и идентификацией грибов. Эти группы огромны по стандартам групп Facebook: самая большая из них, «Форум по идентификации грибов», насчитывает 111 000 участников.

Как и в случае с наблюдением за птицами, вам не нужно быть ученым или профессиональным микологом, чтобы стать достаточно способным к идентификации в полевых условиях. Охота за грибами предполагает приятную прогулку на свежем воздухе; это то, чем может заняться любитель природы во время прогулки по выходным. А если повезет, вы получите что-нибудь вкусненькое, чтобы принести домой на ужин.Это вегетарианская версия охоты на оленей.

Конечно, особенность грибов в том, что вам определенно нужно точно знать, какие виды вы едите, иначе вы можете буквально, ну, умереть.

По этой причине эти группы в Facebook очень важны для начинающих любителей грибов. Это самое простое и быстрое место, где можно получить совет о том, будете ли вы на всю ночь срать в штаны из-за чего-то съеденного.

Но когда есть онлайн-сообщество, есть драма.

По словам бывшего модератора группы Mushroom Identification Forum, который хочет сохранить анонимность, опасаясь возмездия, если вы перевернете безобидную и счастливую поверхность группы, вы обнаружите, что кампания дезинформации растет, как гриб .

Драма началась, когда несколько участников форума вступили в сговор, чтобы подшутить над грибами и придумывать фальшивые названия для грибов.

Согласно бывшему моднику, который теперь связан с группой отколовшихся микологов, драма началась, когда несколько из 15 модов Форума и несколько опытных фуражиров в группе сговорились, чтобы подшутить над рубцами и тупицами, придумав фальшивые общие имена для грибов .Микологи предпочитают использовать научные названия, поскольку общие названия могут варьироваться в зависимости от региона. Если вы действительно разбираетесь в своих вещах, вы бы сказали, что ярко-оранжевый съедобный гриб - это Laetiporus sulphureus , а не просто «лесная курица».

Модификации вместе с некоторыми экспертами группы хитро меняли слова в общих именах, когда кто-то публиковал фотографию с просьбой предоставить удостоверение личности - например, называя безобидный гриб «ангелом смерти». Такой гриб с таким названием не существует; скорее, это смесь названий двух смертоносных грибов: «Смертельная шапка» ( Amanita phalloides ) и «ангел-разрушитель» ( Amanita bisporigera ).Для серьезных болванов это, по-видимому, ~ очень забавная ~ шутка.

Фальшивая шутка с нарицательным именем приняла уродливый оборот, когда несколько доверенных лиц в группе сделали вид, что гриб был назван «колпаком педика». Тим Сейдж, администратор большой основной группы, сказал, что модераторы не забанили людей, которые это сделали, но сказали им остановиться.

Другие модераторы признались в BuzzFeed News, что троллинг под общим названием имел место, но они настаивают, что на самом деле он никогда не был опасным и что они никогда не будут предполагать, что ядовитый гриб можно есть безопасно.На самом деле тролли в группе поступали как раз наоборот: утверждали, что безобидные грибы смертельны или психоактивны.

Одного тролля, который использовал имя Лассе Асаль (не его настоящее имя, он сказал мне через DM в Facebook), недавно выгнали из группы за то, что он сделал именно это. Женщина опубликовала фотографию некоторых грибов, которые она нашла, и Лассе сразу же прокомментировал: «Они очень ядовиты, я бы не рекомендовал трогать их голыми руками.«Грибок так и не был точно идентифицирован, но идея отравления через кожный контакт с грибами - чистая шутка. «Я хотел напугать ее», - сказал мне Лассе.

Mods выгнал его из группы за этот пост.

Скриншот комментария о троллинге разошелся по группе "Clueless Turds".

Скриншот комментария о троллинге, разошедшегося по группе "Clueless Turds".

Умение точно определять грибы заработано нелегко.Вы должны проводить время на природе, искать грибы и изучать их научные названия. Вы также должны узнать, какие грибы растут в каких районах и в какое время года. Стремление этих экспертов-самоучок посмеяться над рубцами в группах микологов на Facebook в некоторой степени объяснимо. В основном они не смеются над серьезным человеком, который хочет учиться. Что привлекает их гнев люди, которые нарушают нравы группы, делая такие вещи, как размещение расплывчатого фото гриба, кажущиеся слишком хотят съесть неизвестный гриб, или будучи упорно не так об идентификаторах.

Троллинг новых участников или посторонних - это хорошо проторенный путь во многих интернет-сообществах. Придумывание поддельных названий грибов вызвано тем же импульсом, который побуждает людей на 4chan использовать «трифорс» в качестве лакмусовой бумажки (новички не могут понять, как правильно разместить три треугольника на доске). Этот вид безобидного троллинга - это то, как онлайн-сообщества определяют, кто входит в группу, и укрепляют их чувство общности. Это более доброжелательная и мягкая форма троллинга, чем те виды фактического насилия и преследования, которые мы сегодня ассоциируем с троллями.

Группа «Бездельники, ничего не знающие о грибах!» Это то место, куда идут настоящие знатоки грибов из основной группы, чтобы посмеяться над любителями, которые публикуют неосведомленные вопросы или делают плохие идентификаторы. Эта группа меньше (около 800 человек) и состоит в основном из скриншотов плохих постов людей из более крупных грибных групп. Также иногда встречается мем с грибами.

Джерри Дай, один из участников Clueless Turds, объяснил, что новички могут раздражать, и именно поэтому их троллируют. «Похоже, что шутка проистекает из того, что многие люди публикуют фотографии одного и того же вида с просьбой предъявить удостоверения личности», - сказал он. «Возьмем, к примеру, гриб на спине фазана. Он публикуется примерно 10 раз в день; все, что кому-то нужно будет сделать, это прокрутить страницу вниз и получить ответ, но они все равно должны попросить удостоверение личности ».

Помимо тех, кто ищет съедобные грибы, некоторые люди ищут психоделические грибы. Эти охотники за магией, как правило, «глупые какашки», которых жестко троллируют; они - воины выходного дня, которых не волнует благородное искусство микологии.Точно так же есть гриб чага, который популярен из-за его предполагаемых лечебных свойств. Новички часто слишком стремятся их найти, и профи часто шутят, что любой гриб - это чага.

«Я думаю, что наиболее распространенный поступок троллей - это сказать:« Пожалуйста, срежьте свои грибы на уровне земли во время сбора урожая, а не просто вырывайте их », - сказал Дэн Лонг, один из модераторов, который в реальной жизни бывший президент Микологического общества Сан-Франциско.«Люди возбуждаются и начинают рассуждать, почему это неверное утверждение». Споры о собирании грибов о том, чтобы разрезать или тянуть, сложны, но давайте просто скажем, что если вы эксперт, вы точно знаете, когда можно срезать, а когда нужно тянуть, поэтому, например, говорить людям, чтобы они всегда срезали, вводит в заблуждение .

Но многие люди в этих группах совершенно не знакомы с идентификацией, поэтому троллинг таким образом потенциально опасен », - сказал Кейран Подсолнух, один из основных модников группы.«Участники отлично сообщают об этих вещах и привлекают администраторов, и мы все подчеркиваем абсолютную уверенность в идентификаторах перед обработкой или потреблением».

Помимо кампаний по дезинформации, есть еще одна жилка более грубого юмора, которая проходит через эти группы, которые, как правило, исключают мужчин. Мод, пожелавший остаться неизвестным, сказал, что однажды консервативная христианка была оскорблена тем, как часто сексуальный язык использовался для описания грибов в большой группе. По всей видимости, она с отвращением ушла и создала новую группу, свободную от секса.Сейдж, нынешний администратор, не вспоминает этот конкретный инцидент, но сказал, что его не удивит, если это произойдет. «Грибы являются репродуктивной частью грибкового организма, поэтому сексуальные шутки и фаллический юмор - не редкость», - сказал он. В грибах действительно есть «вольва» (это настоящая часть гриба!).

Группа «Съедобные дикие растения / грибы и идентификация растений, деревьев и грибов» имеет длинную заметку вверху, размещенную администратором, с объяснением правил. Он предупреждает: «Любой, кто сделает грубые / грубые шутки / комментарии по поводу половых органов, будет удален из группы.Также будет удален любой, кто говорит кому-то съесть что-то токсичное / ядовитое или [кто] явно не знает, что это за растение / гриб ».

Мне нравились эти группы грибов. Есть что-то полезное и приятное в том, чтобы видеть фотографии грибов, смешанные с моей регулярной подачей политических стенаний и детских фотографий. Мне нравится заглядывать в жизнь людей, которые больше меня проводят на природе, и меня тронула их любовь к природе. Именно этот семейный аспект идентификации грибов заставил меня удивиться, узнав, что это просто еще один интернет-рассадник троллинга.

У анонимного мода есть теория о том, почему эти группы обращаются к троллингу. «Зимой все сходит с ума», - объяснил он. Когда погода становится плохой, собиратели запираются внутри и обращаются к Facebook. «Ответ - зима. В межсезонье.

ИСПРАВЛЕНИЕ

Репродуктивная часть гриба называется «вульва», а не «вульва»."НЕ совершайте эту ошибку с человеком.

Съедобные грибы

Прошло некоторое время с тех пор, как я писал о группе грибов, называемых базидиомицетами, и некоторых невероятно интересных представителях этого подразделения или типа организмов. Сначала я хочу дать краткое описание таксономии этого типа и некоторых групп грибов, включенных в него, прежде чем обсуждать более подробно некоторые съедобные грибы в этой группе.

Тип Basidiomycota (называемый в моих блогах базидиомицетами) имеет три подразделения: Agaricomycotina, Pucciniomycotina и Ustilaginomycotina.Agaricomycotina включает в себя грибы, знакомые большинству людей, в том числе грибы, пуховики, грибовидные грибы и другие многопоровые грибы, земные звезды, болеты, лисички, вонючие рога и желеобразные грибы. Наибольший процент этих грибов отнесен к классу Agaricomycetes, тогда как очень небольшой процент отнесен к классам Tremellomycetes и Dacrymycetes, желеобразным грибам. Желеобразные плодовые тела студенистых грибов особенно заметны после дождя. Грибы впитывают влагу и набухают, приобретая студенистую консистенцию, которая дала им название желеобразные грибы.

Члены подразделения Agaricomycotina продуцируют половые споры, называемые базидиоспорами, на булавовидных структурах, называемых базидиями, структурах, которые различаются по форме и которые могут иметь или не иметь перегородки. (Примечание: базидиоспоры могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, когда споры высвобождаются и становятся частью аэроспоры. Кроме того, некоторые люди могут страдать от контактного дерматита после контакта с некоторыми видами базидиомицетов. Восприимчивые люди с грибковыми аллергическими реакциями всегда должны быть знать о возможных грибковых аллергенах в окружающей среде и о том, как их лучше избегать.В следующем блоге будет рассмотрена аллергия на базидиоспоры.) Большинство грибов в этом подразделе традиционно назывались гименомицетами. Грибы, ранее включенные в этот традиционный таксон, образуют свои базидии на внешней поверхности (ах) плодовых тел, но термин Hymenomycetes больше не имеет таксономического значения. Другие представители подразделения Agaricomycotina традиционно назывались гастероидными грибами (устаревший класс Gasteromycetes), потому что они производили споры внутри своих базидиокарпов, а не на внешней поверхности.Отличный способ увидеть традиционный способ разделения подразделения Basidiomycota на таксоны - это открыть https://www.thefreedictionary.com/Basidiomycota.

Цель этого блога - рассмотреть съедобные грибы из таксона Agaricomycotina; те, которые могут быть собраны отдельными людьми в небольшом количестве и съедены, но которые не имеют коммерческого значения, и те, которые имеют коммерческое значение из-за того, что большие количества выращиваются и потребляются людьми.

Съедобные грибы - это «мясистые» грибки, плодовые тела которых собирают и употребляют в пищу в сыром или приготовленном виде.Эти грибы можно приготовить и съесть в качестве гарнира, но чаще они являются частью блюда, содержащего другие ингредиенты. Плодовые тела грибов могут расти под землей, но большинство съедобных грибов образуют надземные плодовые структуры. Съедобные грибы можно употреблять из-за их пищевой ценности, но большинство из них едят из-за их кулинарной ценности. Некоторые съедобные грибы употребляются в народной медицине и поэтому правильнее называть лекарственными грибами. Некоторые грибы употребляются в развлекательных целях из-за психологических (галлюциногенных) эффектов, которые они производят.И лекарственные, и галлюциногенные грибы не едят в больших количествах и поэтому обычно не используются в пищу. (Примечание: существуют съедобные грибы, которые являются аскомицетами, а не базидиомицетами, например трюфели и сморчки, и они не будут обсуждаться в этом блоге.)

Короткий отказ от ответственности: существует огромное количество съедобных видов грибов. Их можно найти либо в супермаркете по соседству с вами, в разделе продуктов, либо собрать их в полях и лесах поблизости, собирая пищу.Несмотря на то, что люди собирают и едят грибы тысячи лет, вам не следует выходить на охоту за грибами самостоятельно, если вы не являетесь опытным микологом. Существует достаточно ядовитых видов, похожих на несладкие, съедобные, поэтому не стоит рисковать собирать лесные грибы для высокой кухни, поскольку это может привести к «остановке» кухни.

Список и краткое описание некоторых наиболее широко культивируемых грибов приведены ниже:

Agaricus bisporus

Этот гриб - наиболее широко культивируемый гриб, который коммерчески выращивают во всем мире.Он доминирует на рынках Северной Америки и Европы и составляет около 15% мирового производства грибов. Грибы выращивают на субстратах, таких как конский навоз, пшеничная солома, кукурузные початки и другие растительные отходы, а также некоторые отходы животноводства, например, перьевая мука и куриный помет. В молодом возрасте этот гриб называют шампиньонами, культивируемыми грибами или обыкновенными грибами; Я обычно называю это грибами для пиццы. Молодые плодовые тела белого или светло-коричневого цвета с шляпками, размер которых обычно составляет от четверти до полдоллара.У них мягкий приятный вкус, они универсальны в их кулинарном использовании - их едят сырыми, обжаренными, а также как часть различных блюд. Вы также можете найти их в консервированном и сушеном виде. В зрелом состоянии эти грибы называются грибами портобелло. Обычно они имеют диаметр 2-4 дюйма с темными жабрами под темно-коричневой шляпкой. Эти грибы имеют мясной вкус и плотную консистенцию, и их можно есть как бутерброд с портобеллой. Их можно приготовить целиком или нарезать ломтиками; жареные, тушеные, приготовленные на гриле или запеченные.

Lentinula edodes

Этот гриб обычно называют шиитаке.Он популярен на рынках США и некоторыми считается королем коммерческих грибов. Он также распространен на азиатских рынках, его производят в Китае, Корее и Японии. У гриба шляпка черная в молодом возрасте и с возрастом становится темно-коричневой или светло-коричневой. Диаметр 5-25 см, в зрелом возрасте имеет выпуклую форму. Жабры белые и целые (без зазубрин) изначально, но с возрастом становятся зазубренными. Стебли волокнистые, жесткие. По оценкам, этот вид составляет 10% мирового производства культурных грибов.Шиитаке культивируется так же, как Pleurotus ostreatus , то есть снаружи на дубовых бревнах или внутри с использованием стерилизованных опилок в полипропиленовых мешках. Эти грибы имеют хороший срок хранения и могут храниться в течение месяца или более при охлаждении в бумажных пакетах или картонных коробках. Грибы также можно сушить и хранить в течение длительного времени. У регидратированных грибов более насыщенный вкус, чем у свежих. Если вы покупаете сушеные грибы шиитаке, обязательно проверьте источник, поскольку те, которые импортируются с Дальнего Востока, могут быть загрязнены пестицидами и тяжелыми металлами.

Pleurotus ostreatus (и другие виды Pleurotus )

Общее название - вешенка. Многие считают, что это самый простой в выращивании гриб. Следовательно, это отличный способ для начинающих грибников начать свой опыт с выращивания грибов для еды и / или продажи местным предприятиям. Вешенки очень распространены на азиатских рынках и считаются вторыми по важности грибами в мировом производстве, составляя около 25% от общего мирового производства грибов.Несколько видов Pleurotus можно выращивать на высокоуглеродистых материалах, таких как солома или газета. (Дикие виды Pleurotus обычно растут на древесине.)

Grifola frondosa

Гриб Майтаке также известен как лесная курица. Его можно выращивать на открытом воздухе на бревнах или в помещении на стерилизованных опилках. В отличие от грибов, описанных выше, гриб Майтаке представляет собой полипор, а не грибы с жабрами. У многопоровых грибов есть поры, которые несут репродуктивные структуры, называемые базидиями.Базидии выстилают внутреннюю часть этих пор, а не покрывают поверхность структур, напоминающих жабры, как у жаберных грибов. Грибок - это грибковый грибок, произрастающий в Китае, некоторых частях Японии и Северной Америке. G. frondosa - многолетнее растение, которое может расти на одном и том же месте в течение многих лет. Плодовое тело этого гриба растет из подземной структуры, называемой склероций. Плодовое тело может быть довольно большим, до 100 см, и состоит из группы шляпок, которые срастаются очень близко друг к другу.Как и в случае с другими грибами, гриб Майтаке становится несъедобным в старости, потому что стебель и шляпки становятся жесткими и непригодными для употребления в пищу.

Auricularia auricula и A. polytricha

Распространенное название этих грибов - ушной гриб из-за формы зрелых плодовых тел. Эти грибы называются студенистыми грибами из-за их текстуры, когда они присутствуют во влажных условиях, например, после ливня. В засушливых условиях грибы теряют желеобразную консистенцию и становятся жесткими, текстура больше напоминает жесткую бумагу или тонкий пластик.Плодовые тела во влажном состоянии от коричневого до красновато-коричневого цвета. Эти два вида Auricularia являются наиболее популярными представителями желеобразных грибов, которые употребляются в пищу. В природе грибы растут как сапрофиты на бревнах. Их можно выращивать на бревнах, но чаще всего их выращивают в коммерческих целях в полипропиленовых мешках с фильтром для предотвращения загрязнения стерилизованной среды из опилок, на которой растут ушные грибы.

Существует множество веб-сайтов, на которых показано, как выглядят указанные выше грибы; Предлагаю вам проверить их.Все эти грибы коммерчески доступны и, таким образом, снимают беспокойство о безопасности их употребления в пищу, по крайней мере, если они приобретены у уважаемых производителей грибов. Попробуйте в ближайшем будущем попробовать некоторые из этих грибов и ощутить некоторые из необычных и приятных ароматов плодовых тел грибов.

Я расскажу о некоторых съедобных базидиомицетах, которые обычно не культивируются, но обычно собираются и съедаются микофагами в следующем блоге. Счастливая еда.

Выделение спор в грибах

Грибы базидиомицеты (СМ. ДВЕ ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ) с многочисленными базидиями на каждой жабре. Типичный базидиум представляет собой булавовидную структуру, обычно с четырьмя зубцами на одном конце. Каждый такой зубец называется стеригмой (стеригматы - множественное число), а споры развиваются на концах стеригмат. Вот стилизованный рисунок базидиума, показан зеленым, с четырьмя коричневыми спорами. Цвета на этой диаграмме (и в последующие) не имеют значения и просто используются, чтобы помочь различить разные структуры.Причем диаграммы стилизованы (а не достоверные изображения реальных образцов), но иллюстрируют важные структурные задействованные особенности и принципы.

Структура жабры проиллюстрирована и подробно объяснена в (СМ. ДВЕ ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ). Помните, что у большинства грибов жабры имеют V-образную форму. в поперечном сечении (с острием буквы V в нижней части жабры) и являются ориентированы вертикально. Базидии выступают над поверхностью жабр и выступают наружу. в воздушное пространство между двумя жабрами.Таким образом, на протяжении всего своего развития споры подвергаются воздействию атмосферы между жабрами. Чтобы объяснить способ, которым споры выводятся из базидий, необходимо присмотритесь к споре и ее прикреплению к стеригме.

В на диаграмме справа черный эллиптический контур представляет зрелую спору на конце стеригмы (зеленый, слева). Многие споры гладкие и эллипсоид, так что это иллюстрирует довольно частую ситуацию, но следующие объяснение справедливо и для других спор.Красная точка указывает на то, что споры центр масс. Обратите внимание, что у споры есть короткий тупой шип со смещением от центра (так называемый апикулюс или прикорневой придаток ) на одном конце, и спора прикрепляется стеригме на верхушке. У каждой споры гриба есть апикулюс - хотя есть некоторые различия в размере, форме и ориентации апикулуса между разновидность. Граница апикулюса и стеригмы является линией слабости и ко времени спора созрела, связь между апикулусом и стеригмой очень слабая.

Разгрузочный механизм

Теперь просто объяснить, каким образом спора выходит из жабры и подальше от шляпки гриба. Следующие диаграммы иллюстрируют первый часть процесса (изгнание из стеригмы) и пояснения.

1. Воздух между жабрами неподвижен и очень влажен. В точке апикулюс спора выделяет небольшое количество молекул сахара. Если ты когда-либо оставил открытую сахарницу на кухонной скамейке на длительное время, вы бы вернулись и обнаружили, что сахар впитал влагу из воздуха.Сахар - отличный поглотитель водяного пара. Учитывая высокую влажность окружающей среды между жабрами вода конденсируется на сахаре на кончике апикулюса и образует каплю (маленький сплошной серо-синий кружок). Это падение известно как Дроп Буллера . При этом на большом область поверхности спор, представленная более ярким синим слоем на большей части контура спор. Растущее падение приводит к значительному увеличению в массе в апикулусе, тем самым заставляя центр масс перемещаться в сторону апикулюс, как показано красной стрелкой.

2 и 3. Капля воды продолжает увеличиваться в размере по мере увеличения количества воды. пар конденсируется на поверхности капли. Это хорошо рисует центр масс вдали от исходной точки. В конце концов, капля становится достаточно большой, чтобы контактирует с пленкой воды на поверхности спор. Контактный пункт стрелкой. Капля может стать довольно большой по сравнению с размером спор.

4. Как только капля соприкасается с пленкой, капля схлопывается, с водой в капле, перетекающей в водянистую пленку.Это происходит очень быстро и центр масс движется очень быстро в более или менее обратном направлении (как показано красной стрелкой). Одновременно спора получает значительную импульса, на слабой границе апикулюса и стеригмы имеется разрыв, и спора ускоряется вдоль оси изменяющегося центра масс (поэтому направление показано черной стрелкой).

Чтобы дать вам некоторое представление о разнице в скорости, шаги с 1 по 3 аналогичны тому, как кто-то медленно растягивает резинку, а затем шаг за шагом 4 , резинка освобождается так, что она почти возвращается к исходному размеру мгновенно.Импульса, создаваемого схлопывающейся каплей воды, достаточно. чтобы дать споре ускорение в 25000 раз превышающее силу тяжести. По сравнению космический шаттл НАСА имеет максимальное ускорение всего в несколько раз превышающее силу гравитации. Спора теряет около 1% своей массы с секрецией сахаров. на верхушке. Чтобы продолжить сравнение ракет, космический челнок использует около 50% собственного веса в топливе в течение первых двух минут после пуска.

После выписки - удаление спор

Пока спора покидает базидий с огромным ускорением, она мала и быстро ощущает влияние сопротивления воздуха. Спора ненадолго следует за почти прямолинейный путь от базидиума, затем замедляется, теряет поступательный импульс задается начальным ускорением и, наконец, дрейфует вниз (под воздействием силы тяжести) в воздушном зазоре между жабрами до тех пор, пока не отойдете от крышки - где даже малейший воздушный поток унесет споры дальше.В На следующей диаграмме синие линии показывают пути ряда спор, некоторые только что выпущенный из базидиума и других почти за дном жабр и на свежий воздух.

Как только споры покидают нижнюю часть колпачка, их переносят потоки воздуха. прочь. Но даже внизу кепки есть опасность, которую нужно преодолеть. Должен мягко падающую спору подвергнуть действию ветра сразу после расчистки нижняя часть колпачка, существует риск того, что она будет отброшена обратно на дно край жабры и, таким образом, не уйти дальше.Эксперименты в аэродинамической трубе Показано, что сразу под колпачком узкая полоса (примерно 2-3 мм глубиной) где скорость ветра значительно ниже скорости падающего ветра. Ниже эта полоса является зоной с большей скоростью ветра, а у земли есть граница слой спокойного воздуха. С подветренной стороны крышки всегда идет турбулентный поток воздуха.

Таким образом спора не сразу чувствует в полной мере влияние скорости окружающего ветра после выхода из защиты колпачка, что позволяет более вертикальное движение к споре, прежде чем подвергнуться резкому горизонтальному ускорению, вызванному ветром.Хотя данные свидетельствуют о том, что это предотвратит (или, по крайней мере, уменьшит) частоту попадания спор на жабры, этот вывод еще предстоит сделать. подтвержденный. Как только споры окажутся на расстоянии нескольких миллиметров от крышки, они могут быть подхваченным более быстрым ветром и перенесенным на значительные расстояния.

Исследования в аэродинамической трубе также показали, что более высокие конические или колоколообразные колпачки показал наибольшее снижение скорости ветра ниже шапки. Интересно, что некоторые такие шляпки образуются у обычных видов открытых ветреных лугов.

Конечно, изменение скорости и направления ветра (во время схода спор) а также взаимодействие ветра с ближайшими препятствиями, такими как растения, камни и упавшие ветки, очевидно, повлияют на пути распространения спор. Например, вы часто можно увидеть заметные отложения спор на земле под грибами - споры, которые не ушли далеко. Тем не мение, в то время как эксперименты в аэродинамической трубе часто отражают идеальные (а не естественные) настройки, такие эксперименты действительно показывают, что грибная архитектура - это еще не все чем вы могли предположить.

Подробнее о росте грибов и других баллистоспорических базидиомицетов

В у большинства видов грибов споры в разных частях жабр могут созревать в то же время. Споры у нижнего края жабр могут созревать на в то же время, что и на вершине жабры. Итак, в любой момент времени много разных области жабр будут выпускать споры в окружающий воздух. Это было показано выше, на схеме траекторий спор между двумя жабрами.Вертикаль поэтому ориентация жабр имеет решающее значение для максимального увеличения количества спор которые выходят за рамки шапки. Например, диаграмма (справа) показывает две резко невертикальные серые жабры. Любая спора, которая начинается вертикаль часть его траектории в области, заштрихованной коричневым, не выйдет за пределы шапки, но попадет в ловушку на правой жабре. Споры липкие, поэтому однажды спора приземляется на противоположную жабру, дальше не пойдет.

Наличие V-образных жабр также означает, что воздушный зазор между соседними жабры увеличиваются к низу шляпки. Пока грибы сильно не раскачиваются на ветру они не жесткие конструкции. Увеличивающийся воздушный зазор дает споры имеют больше шансов на побег, если гриб слегка наклонить (с поэтому жабры больше не вертикальные).

Во время роста гриба стебель растет вверх против силы тяжести. Это необходимо для того, чтобы крышка была поднята достаточно высоко над неподвижной границей поверхности слой и любые препятствия, чтобы падающие споры могли разноситься по воздуху токи.Жабры тоже реагируют на силу тяжести, но противоположно корень. Если что-то не так с ориентацией крышки, развивающийся жабры могут внести некоторые коррективы, чтобы обеспечить их правильную ориентацию. В основном грибов существует строгий контроль развития, направленный на обеспечение эта вертикальная ориентация жабр.

Спора, выпущенная из базидиума описанным выше способом, называется баллистоспора . Когда спора вылетает из базидия на жабры гриб, важно, чтобы сила не была достаточно сильной, чтобы отправить его в соседняя жабра, так как спора останется там.С другой рука, сила должна быть достаточной, чтобы отвести спору на разумное расстояние из базидиума, чтобы он не застрял в жабрах, из которых он начал. Хотя есть некоторые различия в расстояниях, на которых споры определенного виды грибов выбрасываются, расстояния все в довольно узком диапазоне. Тем не менее, существуют значительные различия в ареалах между видами, причем некоторые виды выбрасывают споры не более десятой доли миллиметра при другие могут стрелять в них на полмиллиметра.

Грибы - не единственные базидиомицеты с баллистоспорами, поскольку механизм обнаружен в различных других типах плодовых тел базидиомицетов - болеты, полипы, кортициоидные грибы, студенистые грибы, коралловые грибы и стереоид грибы. Базидиомицеты, такие как пуховики, вонючки и трюфели. являются «пассивными» высвобождающими споры, без баллистоспор.

Грибы Inkcap

Coprinus comatus , распространенный и широко распространенный гриб-продуцент, обычно называют Shaggy Inkcap, потому что шляпка гриба имеет выступающий белые или бледно-коричневые чешуйки, торчащие из шляпки (придавая ей лохматую внешний вид), и колпачок растворяется в чернильном месиве и стекает.Молодой шляпки этого гриба напоминают высокие округлые шишки. Грибы часто бывают высотой до 15 сантиметров, встречается на лужайках и обочинах дорог. Это стилизованное на диаграмме показано его поперечное сечение, жабры серые, стебель темно-коричневый и тонкая мякоть шляпки светло-коричневого цвета


Coprinus comatus
сверху и справа

На фото справа Coprinus comatus примерно с половиной крышки. уже распущен.В конце концов, все, что останется, - это стебель и небольшой, чернильный диск из плоти наверху стебля. Вы можете использовать чернильное месиво Coprinus comatus в качестве чернил. На рисунке ниже показана пустая этикетка для гербария с некоторыми предварительно напечатанными черными чернилами обычных принтеров заголовками. Более светлые чернила взяты из Coprinus comatus .

Вопрос : Почему крышка растворяется и капать? Ответ : Кому помогают распространению спор.

Плотно расположенные жабры Coprinus comatus параллельносторонние, скорее параллельные. чем с V-образным поперечным сечением и без строгого вертикального контроля жабр, которые находятся в основной массе грибов. Казалось бы, это сделает эффективными разгон спор очень затруднен. Однако Coprinus comatus преодолел эти трудности и следующая диаграмма (в том же стиле, что и предыдущая диаграммы) показывает процесс.

Рисунок 1 показывает части двух соседних жабр Coprinus comatus в стилизованном виде. поперечные сечения.В отличие от подавляющего большинства грибов, споры Coprinus comatus дозревают по установленному графику. Споры у нижнего края сначала созревают жабры. Незрелые споры бесцветны, но затем проходят через различные оттенки розового и коричневого, которые при созревании становятся черными. Рисунок 1 показывает это, с самыми низкими базидиями, несущими черные споры и осветление цвет спор по длине жабры, отражающий разные стадии к зрелости.

Зрелые споры, показанные на рисунке 1 , выбрасываются каплей воды. механизм и рисунок 2 показывает траектории спор. В то же время теперь споры в следующей полосе базидий созрели. Вы можете видеть, что споры, которые были темно-коричневыми на рисунке 1 , теперь черные - и есть были другие изменения цвета спор выше. На рисунке 2 также показано нижние края жабр начинают растворяться в чернильном месиве, которое капает прочь.

На рисунке 3 еще каждой жабры (включая базидии, которые отстрелялись их споры на рисунке 2 ) исчезли в виде чернильных капель, и теперь второй полоса базидий выпускает свои споры.

Этот процесс продолжается, споры созревают в виде восходящих полос, а жабры растворяются. и капает ниже полос созревающих спор. Каждая группа зрелых спор следовательно, он должен упасть на очень короткое расстояние, прежде чем покинуть постоянно уменьшающаяся шляпка и отсутствие V-образных жабр не помеха для спор разгон.

Отсутствие V-образных вертикально ориентированных жабр никоим образом не делает Coprinus comatus «неэффективный» гриб. Это плодовитый производитель и диспергатор спор, и просто развил другой (и эффективный) решение проблемы распространения спор.

Члены рода Coprinus обычно называют Inkcaps, потому что колпачки растворяются в чернильном месиве и стекают. Шапки многих других Coprinus не растворяются так резко (а с такими обильные чернила), как и у Coprinus comatus .Кроме того, Coprinus comatus производит самые большие грибы в роду, с большинством видов Coprinus производство грибов с шляпкой высотой не более двух-трех сантиметров.

Что придает спору импульс? Некоторые технические детали.

Большая часть сказанного выше была посвящена описанию того, «что» происходит во время высвобождение спор. В этом разделе обсуждаются некоторые основы физики, связанные с уже описанный механизм «катапульты поверхностного натяжения».Это не добавляет ничего нового к тому, «что» происходит, но кратко объясняет, «как» это происходит.

По мере расширения капли увеличивается площадь ее поверхности, а вместе с ней и общая поверхность. энергия, возникающая из-за поверхностного натяжения. Когда капля входит в контакт с пленка воды, капля схлопывается, и вода из капли стекает в водянистая пленка. Это действие уменьшает общую площадь поверхности воды - и так же и полная поверхностная энергия. Сохранение энергии - фундаментальный закон физики.Энергия никогда не исчезает, хотя она может быть преобразована из одной формы в другой. Итак, если вы начнете с определенным количеством энергии, вы должны закончить с той же общей суммой, хотя она может проявляться в разных формах.

Во время запуска спор, когда общая поверхностная энергия снижается, спора (и его водянистое покрытие) получают кинетическую энергию (и импульс). Базовая физика указывает что некоторая часть исходной поверхностной энергии будет преобразована в тепло - хотя сколько, неизвестно.

Стеригма также играет важную роль в выделении баллистоспор. На протяжении В процессе стеригма сохраняет свою форму за счет внутреннего тургорного давления. В Sterigma, таким образом, обеспечивает жесткую платформу для запуска спор и способен поглощать отдачу от ускоряющейся споры, с очень незначительными деформация. Без эта жесткость, энергия будет потрачена на деформацию более слабой стеригмы - так оставляя меньше энергии, чтобы способствовать ускорению спор.Аналогичным образом вы можете прыгнуть выше, если взлетите с твердой земли, а не с гораздо более сжимаемая поверхность.

грибов | Что такое микробиология?

Грибы могут быть одноклеточными или очень сложными многоклеточными организмами. Они встречаются практически в любой среде обитания, но большинство из них живут на суше, в основном в почве или растительном материале, а не в море или пресной воде. Группа, называемая деструкторами, растет в почве или на мертвых растениях, где они играют важную роль в круговороте углерода и других элементов.Некоторые из них являются паразитами растений, вызывающими такие заболевания, как плесень, ржавчина, струпья или язвы. Грибковые заболевания сельскохозяйственных культур могут привести к значительным денежным потерям для фермера. Очень небольшое количество грибов вызывает болезни у животных. У людей к ним относятся кожные заболевания, такие как спортивная стопа, стригущий лишай и молочница.


Виды грибов

Грибы подразделяются на основе их жизненных циклов, наличия или структуры их плодовых тел, а также расположения и типа спор (репродуктивных или распределительных клеток), которые они производят.

Три основные группы грибов:

  • Многоклеточные нитчатые формы.
  • Макроскопические нитчатые грибы, образующие крупные плодовые тела. Иногда группу называют «грибами», но гриб - это всего лишь часть гриба, которую мы видим над землей, которая также известна как плодовое тело.
  • Одноклеточные микроскопические дрожжи.
© Dennis Kunkel Microscopy / Science Photo Library Candida albicans дрожжи и гифы, цветная сканирующая электронная микрофотография (СЭМ).Отличные дрожжи, рубцы почек и псевдогифы. Дрожжеподобный грибок, обычно встречающийся на коже человека, в верхних дыхательных путях, пищеварительном тракте и женских половых путях. Этот гриб имеет диморфный жизненный цикл с дрожжевой и гифальной стадиями. Дрожжи производят гифы (нити) и псевдогифы. Псевдогифы могут давать начало дрожжевым клеткам посредством апикального или латерального почкования. Вызывает кандидоз, в том числе молочницу (инфекция ротовой полости и влагалища) и вульвовагинит.

Многоклеточные нитчатые формы

Формы состоят из очень тонких нитей (гиф).Гифы растут на кончике и многократно делятся по длине, образуя длинные разветвленные цепи. Гифы продолжают расти и переплетаться, пока не образуют сеть нитей, называемую мицелием. Пищеварительные ферменты секретируются кончиком гифа. Эти ферменты расщепляют органическое вещество, содержащееся в почве, на более мелкие молекулы, которые грибы используют в пищу.

Некоторые из ответвлений гиф вырастают в воздух, и на этих воздушных ветвях образуются споры. Споры - это специализированные структуры с защитным покрытием, которое защищает их от суровых условий окружающей среды, таких как высыхание и высокие температуры.Они настолько малы, что на головку булавки помещается от 500 до 1000 штук.

Споры похожи на семена, поскольку они позволяют грибку размножаться. Ветер, дождь или насекомые разносят споры. В конечном итоге они высаживаются в новых местах обитания и, если условия благоприятны, начинают расти и производить новые гифы. Поскольку грибы не могут двигаться, они используют споры, чтобы найти новую среду, в которой меньше конкурирующих организмов.

Макроскопические мицелиальные грибы

Макроскопические мицелиальные грибы также растут, производя мицелий под землей.Они отличаются от плесневых грибов, поскольку производят видимые плодовые тела (обычно известные как грибы или поганки), которые удерживают споры. Плодовое тело состоит из плотно упакованных гиф, которые разделяются, образуя различные части грибковой структуры, например, шляпку и стебель. Жабры под колпачком покрыты спорами, а колпачок диаметром 10 см может производить до 100 миллионов спор в час.

Дрожжи

Дрожжи - это небольшие единичные клетки лимонной формы, которые примерно такого же размера, как эритроциты.Они размножаются, отделяя дочернюю клетку от исходной родительской клетки. На поверхности дрожжевой клетки можно увидеть рубцы там, где отломились почки. Такие дрожжи, как Saccharomyces , играют важную роль в производстве хлеба и пивоварении. Дрожжи также являются одними из наиболее широко используемых модельных организмов для генетических исследований, например, в исследованиях рака. Другие виды дрожжей, такие как Candida , являются условно-патогенными микроорганизмами и вызывают инфекции у людей, у которых отсутствует здоровая иммунная система.


  • Грибковые заболевания

    Грибковые заболевания могут иметь разрушительные последствия для нашего здоровья и окружающей среды. От микотоксинов и миковирусов до механизмов заражения Chalara fraxinea, Candida и Cryptococcus - мы затрагиваем множество способов, которыми грибковые заболевания могут влиять на людей, животных и растения в этом выпуске журнала Microbiology Today .

  • Грибковые заболевания человека

    Более миллиарда человек во всем мире страдают от поверхностных грибковых инфекций, таких как микоз стопы и молочница, в то время как опасные для жизни грибковые инфекции являются причиной примерно 1,5 миллиона смертей во всем мире ежегодно. В этом брифинге излагается важное, но часто упускаемое из виду, бремя грибковых заболеваний человека для общественного здравоохранения.

  • Симпозиум о состоянии грибов в мире

    12 сентября ученые Королевского ботанического сада Кью опубликовали подробный отчет о состоянии грибов в мире, подчеркнув важность этого королевства, о которой часто забывают.Чтобы совпасть с этим, был организован двухдневный международный симпозиум.

  • Змеиный гриб-убийца впервые обнаружен у диких британских змей

    Змеиная грибковая болезнь (SFD) вызывает растущую озабоченность в восточной части США, где она вызывает сокращение и без того уязвимых популяций змей. Теперь впервые SFD был обнаружен у диких змей за пределами Америки - здесь, в Великобритании, он был обнаружен у травяных змей, а в континентальной Европе была идентифицирована одна зараженная змея, играющая в кости.

  • Грибок, который производит муравьев-зомби, может использовать биологические часы для управления своим разумом

    Споры офиокордицепса заражают муравьев-плотников, когда они ночью ищут пищу. Грибок растет внутри муравья и в конечном итоге заставляет его покинуть гнездо, найти часть растительности и забраться на нее.

  • Пионерские грибы начинают разлагать мертвую древесину еще до того, как она упадет на землю

    В следующий раз, когда вы пойдете гулять в лес летом, взгляните вверх и посмотрите, заметите ли вы ветки без листьев.Сначала это может показаться неочевидным, но перед вами плохо изученная, хотя и довольно важная экосистема.

Привычка к росту грибов

Привычка к росту грибов

ПРИВЫЧКА РОСТА

Грибы отличаются друг от друга особенностями роста. Некоторые встречаются по отдельности, но чаще они встречаются группами по двое или более в характерных отношениях друг с другом.

При сборе грибов часто встречаются единым плодовым телом. Конечно, время от времени таким образом можно встретить многие виды, но некоторые виды всегда , кажется, плодоносят в одиночку. При сборе для научных исследований мы часто пропускаем эти «синглы», потому что знаем, что к тому времени, когда мы вернем его на нашу рабочую станцию, сделаем заметки, высушим его, а затем будем использовать его для микроскопического исследования, может остаться немного для постоянной коллекции. Особенно это касается очень маленьких грибов.Здесь помогает опыт; если вы знаете, что определенный вид может быть обнаружен позже в тот же день, вы можете оставить одиночных особей там, где они есть. Другие виды достаточно редки, поэтому одно плодовое тело лучше, чем ничего. Вам просто нужно использовать свое суждение. Psilocybe squamosa , справа и Amanita ceciliae , крайний справа, вероятно, будут обнаружены плодоносящими в одиночку, и их не следует пропускать в надежде найти более крупное пятно


Большинство грибов не встречаются в одиночку, но характеризуются как «стайные».Иногда, как в случае с тропическим видом Entoloma , крайним слева, их всего два или несколько. В других случаях вы можете встретить большое количество видов, растущих на довольно большой территории, как показано на рисунке Cortinarius flabellus слева. Некоторые микологи говорят, что такие большие группы грибов растут «войсками». Стачные грибы плодоносят группами, но определенно встречаются по отдельности и не возникают на общей основе.


Грибы "дерновые" растут плотными гроздьями, а ножки имеют общее происхождение. Mycena leaiana , справа - вид, обычно встречающийся в восточной части Северной Америки на мертвых бревнах лиственных пород. Этот конкретный образец был сфотографирован в охраняемой природной зоне ущелья Каледония в восточной части Нью-Брансуика. Как и большая часть побережья залива Фанди, влажный климат ущелья Каледония является убежищем для слизней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *