Где готовят при тебе ресторан: 6 ресторанов, где готовят при тебе | EatOut — рестораны и еда

6 ресторанов, где готовят при тебе | EatOut — рестораны и еда

Современный ресторан — это не только еда, но и зрелища. Открытые кухни стали неотъемлемым атрибутом гастрономической жизни столицы: устроившись в уютном кресле с бокалом вина, можно бесконечно долго наблюдать, как на твоих глазах повара колдуют с ножами, кастрюлями и сковородками, приоткрывая завесу над таинственным миром высокой кулинарии.

Eatout выбрал для вас 6 мест в Москве с самыми крутыми открытыми кухнями.

Рыбы нет

Бучерия Рыбы нет — это ресторан-лавка, чья концепция закручена вокруг мясных блюд из премиальной российской говядины. Лофтовый интерьер выглядит по-мужски внушительно: освещение приглушенное, стены украшают изображения быков, а посреди зала, на огромной, сверкающей сталью кухне, лихо орудуют повара.

Но главное украшение ресторана — колоссальный четырехтонный гриль-коптильня, прибывший прямиком из Техаса, на котором прямо при тебе жарят брутальные стейки внушительных размеров — зрелище настолько впечатляющее, что ради одного этого стоит заглянуть в заведение господина Новикова.

Фаренгейт

Дерзкое заведение Фаренгейт с открытой кухней продолжает излюбленную Александром Деллосом традицию ресторанов-театров. Приготовление блюд и правда напоминает представление: вот мускулистые татуированные парни рубят мясо, а в следующий миг уже выкладывают пинцетом нежные лепестки настурции на изысканный десерт.

В лаконичном меню — только авторские находки шефа: от перепелки с овощами кимчи до осьминога на гриле под соусом чимичурри. За барной стойкой «колдует» Денис Кряжев, без устали смешивающий для гостей умопомрачительные коктейли.

Уголек

В ресторан Уголек публика ходит не только поесть, но и лицезреть кулинарную магию, которая творится на большой открытой кухне. Главная интрига закручена вокруг антикварных чугунных печей в количестве шести штук — все американского производства. На открытом огне повара без устали пекут, жарят, варят — скорость приготовления сумасшедшая, под стать нескончаемому потоку посетителей.

Уюта добавляют треск поленьев и запах костра, от которых разгорается нешуточный аппетит. Благо, утолить его есть чем — например, брускеттой с копченой уткой, тыквой и гранатом, тартаром из говядины в устричных ракушках, палтусом с грибами портобелло и шпинатом и другими интересными авторскими деликатесами.

Selfie

Ресторан Selfie — модное место с элегантным интерьером, сердцем которого является безумно дорогая и супертехнологичная открытая кухня, спроектированная итальянским дизайнером. Это целый производственный цех, где каждая деталь выверена до совершенства и умело скрыта от глаз посетителей.

Встроенные тепловые ящики позволяют готовить на низких температурах такие деликатесы, как розовые креветки на соли, гриль планча дает безупречную хрустящую корочку на рыбе и мясе, стимер сохраняет идеальную текстуру паровых продуктов, а в дегидраторе получаются небывалой нежности ягодные меренги.

MØS

Ресторан скандинавской кухни MØS — это стильный нордический интерьер и концептуальное меню от коренного эстонца Андрея Коробяка. В двухуровневом заведении не одна кухня, а целых две: оборудованное по последнему слову техники пространство сияет холодной металлической красотой, а повара работают так слаженно и четко, что, глядя на них, напрочь забываешь о еде.

В воздухе витают аппетитные запахи, а официанты деловито снуют туда-сюда, подавая гостям крабовый суп, запеченного с картофелем и черносливом фермерского гуся, вяленую говядину с брусникой, многослойные смёрреброды и другие скандинавские специалитеты.

Probka

Probka — один из первых итальянских ресторанов в столице, создатели которого сделали ставку на жанр «Вот я весь перед тобой» и оборудовали зал большой открытой кухней. Монолитная конструкция флорентийского производства гармонично влилась в интерьер, позволяя посетителям наблюдать мельчайшие детали создания итальянских блюд — от раскатывания теста до покраски пасты чернилами каракатицами.

По залу расплываются восхитительные запахи, в болеторе весело кипит вода, дожидаясь свежей партии макарон и ньокки, а в итальянской печи с двухуровневым нагревом выпекается пицца с идеально тонкой хрустящей корочкой.

Открытая кухня. Открытая кухня в СПб

Что ВсёШкольные каникулыФильмы в прокатеСпектакли в театрахАвтособытияАкцииБалБалет, операБлаготворительностьВечеринки и дискотекиВыставкиДень ПобедыДень снятия блокадыЕвро-2020 по футболу в СПбКинопоказыКонференцииКонцертыКрасота и модаЛекции, семинары и тренингиЛитератураМероприятия в ресторанахМероприятия ВОВОбластные событияОбщественные акцииПраздники и мероприятияПрезентации и открытияПремииРазвлекательные шоуРазвлечения для детейреконструкцияРелигияСобытия на улицеСпектаклиСпортивные события Творческие вечераФестивалиФК ЗенитЭкологические событияЭкскурсииЯрмарки

Где ВездеАдминистрации р-новКреативные art заведенияПарки аттракционов, детские развлекательные центрыКлубы воздухоплаванияБазы, пансионаты, центры загородного отдыхаСауны и баниБарыБассейны и школы плаванияЧитальные залы и библиотекиМеста, где играть в бильярдБоулингМагазины, бутики, шоу-румы одеждыВерёвочные городки и паркиВодопады и гейзерыКомплексы и залы для выставокГей и лесби клубыГоры, скалы и высотыОтели ГостиницыДворцыДворы-колодцы, подъездыЛагеря для отдыха и развития детейПрочие места отдыха и развлеченийЗаброшки — здания, лагеря, отели и заводыВетеринарные клиники, питомники, зоогостиницыЗалы для выступлений, аренда залов для выступленийЗалы для переговоров, аренда залов для переговоровЗалы и помещения для вечеринок, аренда залов и помещений для вечеринокЗалы и помещения для мероприятий, аренда залов и помещений для мероприятийЗалы и помещения для праздников, аренда залов и помещений для праздниковЗалы и помещения для празднования дня рождения, аренда залов и помещений для празднования дня рожденияЗалы и помещения для проведения корпоративов, аренда залов и помещений для проведения корпоративовЗалы и помещения для проведения семинаров, аренда залов и помещений для проведения семинаровЗалы и помещения для тренингов, аренда залов и помещений для тренинговЗалы со сценой, аренда залов со сценойКонтактные зоопарки и парки с животнымиТуристические инфоцентрыСтудии йогиКараоке клубы и барыКартинг центрыЛедовые катки и горкиРестораны, бары, кафеКвесты в реальности для детей и взрослыхПлощадки для игры в кёрлингКиноцентры и кинотеатрыМогилы и некрополиВодное поло.

байдарки, яхтинг, парусные клубыКоворкинг центрыКонференц-залы и помещения для проведения конференций, аренда конференц-залов и помещений для проведения конференцийКонные прогулки на лошадяхКрепости и замкиЛофты для вечеринок, аренда лофтов для вечеринокЛофты для дней рождения, аренда лофта для дней рожденияЛофты для праздников, аренда лофта для праздниковЛофты для свадьбы, аренда лофтов для свадьбыМагазины одежды и продуктов питанияМаяки и фортыМед клиники и поликлиникиДетские места отдыхаРазводный, вантовые, исторические мостыМузеиГосударственные музеи-заповедники (ГМЗ)Креативные и прикольные домаНочные бары и клубыПляжи, реки и озераПамятники и скульптурыПарки, сады и скверы, лесопарки и лесаПейнтбол и ЛазертагКатакомбы и подземные гротыПлощадиПлощадки для мастер-классов, аренда площадкок для мастер-классовПомещения и конференц залы для событий, конференций, тренинговЗалы для концертовПристани, причалы, порты, стоянкиПриюты и фонды помощиПрокат спортивного инвентаряСтудии красоты и парикмахерскиеОткрытые видовые крыши и площадкиКомплексы, арены, стадионыМужской и женский стриптиз девушекЗалы и помещения для онлайн-мероприятий, аренда залов и помещений для онлайн-мероприятийШколы танцевГипер и супермаркетыДК и театрыЭкскурсионные теплоходы по Неве, Лагоде и Финскому ЗаливуТоргово-развлекательные центры, комплексы и торговые центры, бизнес центрыУниверситеты, институты, академии, колледжиФитнес центры, спортивные клубы и оздоровительные центрыПространства для фотосессий и фотосъемкиСоборы, храмы и церкви

Когда Любое времясегодня Ср, 13 октябрязавтра Чт, 14 октябряпятница, 15 октябрясуббота, 16 октябрявоскресенье, 17 октябряпонедельник, 18 октябрявторник, 19 октябрясреда, 20 октябрячетверг, 21 октябряпятница, 22 октября

Самые необычные рестораны Москвы

В Москве есть множество оригинальных, небанальных баров, кафе и ресторанов, которые удивляют своим уникальным интерьером, особенной подачей блюд, экзотическим меню и ни на что не похожей атмосферой. Такие места создают необыкновенное настроение и открывают перед гастротуристами новые кулинарные горизонты! Любишь все новое и необычное, не боишься экспериментов? Тогда именно для тебя мы составили список интересных заведений Москвы, которые наверняка придутся по вкусу.

Пельменная «Лепим и варим»

Адрес: Москва, Столешников переулок 9/1

Средний чек: 500 р.

Здесь ты узнаешь, что пельмени бывают не только с мясом. А еще с креветками, сулугуни, тунцом, шампиньонами, кальмаром и судаком. На десерт кстати тоже пельмени: с творогом и вишней. Эклектичный интерьер с металлическими стульями, абажурами из сеток для яиц и изогнутой барной стойкой лишь усиливает впечатление от трапезы.

Бар «Кот Шредингера»

Адрес: Москва, ул. Большая Дмитровка, 32с1

Средний чек: 500 – 1000 р.

Это бар-убежище с оригинальным интерьером. Да-да, ты не ослышался. Говорят, что заведение открылось на месте бывшего бомбоубежища. Барная стойка с тумблерами, различными переключателями и лампочками, меню в виде химической таблицы Менделеева. И весьма необычная подача напитков: здесь они разливают в пробирки, мензурки, пакеты и даже лампы!

Ресторан «Шато де Флер»

Адрес: Москва, Ломоносовский пр-т, 29к3

Средний чек: 3000 — 4000 р.

«Шато де Флер» в переводе с французского — «замок цветов». Переступив порог заведения ты окажешься в настоящей сказке, где все поражает своим величием и роскошью. Дизайнеры постарались на славу! Ресторан просто утопает в живых цветах и растениях. Изысканные блюда французской и итальянской кухни, большой выбор пасты и ризотто, лакомств из рыбы и мяса, а также наличие молекулярной кухни. Есть что попробовать, есть что оценить.

Ресторан «Квартира 44»

Адрес: Москва, Большая Никитская улица 22/2

Средний чек: 1000 — 1500 р.

Заведение напоминает хорошо обжитую квартиру, некое советское жилище интеллигентной семьи 60-70 годов. Уютные книжные полки, подшивки журналов, абажуры с бахромой, обои в полоску…

Антикафе «Котофейня»

Адрес: Москва, улица Маросейка 10/1

Средний чек: поминутная тарификация от 4 р./мин

Здесь ты можешь выпить чашку чая или кофе с печеньем и поиграть с местными обитателями: котами и кошками, которые попали сюда из приютов. Они будут мурчать на ухо, лежать у тебя на коленях и разрешат себя погладить. Также тебя ждет множество настольных игр, книг и раскрасок. При желании ты можешь осчастливить усатого и забрать себе домой!

Кафе «Счастье на крыше»

Адрес: Москва, Большой Путинковский переулок, д.5

Средний чек: 1000-1500 р.

Рай для сладкоежек. В кафе-кондитерской представлено порядка 100 разнообразных сладостей, которыми ты будешь наслаждаться в светлом интерьере в белых тонах. Помещение состоит из нескольких уровней, один из которых — просторная летняя веранда с выходом на крышу, откуда открывается потрясающий вид на церковные купола. На веранде ты можешь покачаться на качелях и посидеть в плетеных креслах.

Бар «Алоха бар»

Адрес: Москва, ул. Мясницкая 38

Средний чек: 1500 р.

Добро пожаловать в тропики! В гавайском баре экзотики хоть убавляй, здесь даже найдутся блюда на вулканических камнях. Отличное место, чтобы устроить серфинг по бару!

Бар «Китайский летчик Джао Да»

Адрес: Москва, Лубянский пр. 25

Средний чек: 800 р.

Прежде чем сюда заглянуть, хорошенько изучи программу вечера. Возможно тебе придется подпевать странные песни или оказаться на концерте какого-нибудь музыканта из Бразилии или Ямайки. А вообще здесь весело: дискотеки, детские праздники и даже спектакли, которые ставят сами работники заведения.

Ресторан «Латук»

Адрес: Москва, Яузская улица, 1/15c2

Средний чек: 1500-2000 р.

В этом ресторане здоровой еды мяса не найдешь. Зато есть рыба и яйца. В меню представлены кулинарные шедевры вегетарианской, восточной и европейской кухни. Здесь ты встретишь много необычных угощений, таких как смузи из гуавы с корицей.

Ресторан Bjorn

Адрес: Москва, ул. Пятницкая, 3

Средний чек: 2000 р.

Здесь живет настоящая скандинавская кухня. И не традиционная, а нового направления. В меню ты встретишь необычные блюда северной кухни, о которых даже в фильмах не упоминается: зеленая гречка со спаржей и зеленым луком, утка в еловых ветках, пятнистая зубатка со шпинатом в березовом соке, прошлогоднее яблоко с соленой карамелью и даже некрасивый шоколадный пирог…

Кафе «Кусочки»

Адрес: Москва, ул. Шаболовка, 63

Средний чек: 700-1500 р.

Территория заведения разделена на 10 различных интерьеров. Ты можешь побывать в «Полиции», «Театре», «Стадионе», «Кремле» и других интересных зонах. И отведать с необычной подачей заячьи почки с грибами, сахалинские гребешки, дорадо с карамелизированным лимоном, рязанскую птицу и кокосовый чизкейк в кокосовом орехе.

Греческое кафе Sito

Адрес: Москва, ул. Крымский Вал, 2

Средний чек: 700-800 р.

Маленькое и демократичное кафе расположилось на нижней палубе теплохода «Валерий Брюсов». В меню представлены традиционные блюда греческой кухни: долма, мусака, мезе, томаты с сыром и фасолью, греческий соус с оливками, несколько видов пенерли (греческое хачапури).

Кафе «Sea-тория»

Адрес: Москва, проспект Ленинградский, 48

Средний чек: 1500-2000 р.

Если хочется ощутить Японию на вкус, то тебе в это необычное fish-кафе. Все блюда готовятся из свежайшей рыбы высокого качества и лучших сортов риса. Здесь гостям предлагают огромный выбор суши – традиционного японского лакомства. Также в заведении ты сможешь оценить сашими, роллы, теппан и другие угощения китайской и средиземноморской кухни по уникальным рецептам.

Бар Stariki Bar

Адрес: Москва, ул. Большая Лубянка, 13

Средний чек: 1500 р.

Бар находится в старинном здании, где в XIX веке располагался знаменитый Торговый дом Трындиных. Сегодня же здесь успешно проходят яркие костюмированные вечеринки и концерты зарубежных артистов, которые были популярны еще в 90-е. В заведении устраиваются уроки открытой кухни Meet&Greet, а по воскресеньям открыта детская студия. Меню порадует нетривиальными блюдами, такими как филе сома с рататуем, тайский суп с клопсами и салат с кроликом и малиновой заправкой.

Бар Breakfast club

Адрес: Москва, Малый Козихинский пер., 10с1

Средний чек: 700-1500 р.

Кафе для настоящих любителей завтраков. Здесь утреннее меню действует вплоть до самого закрытия: овсяная каша, яйцо-пашот, бенедикт, скрембл, омлет, брускетты… Впрочем, пара салатов и супов тоже найдется.

Чебуречная «Советские времена»

Адрес: Москва, ул. Покровка, 50/2с1

Средний чек: 300 р.

Оригинальное заведение в эпатажно-юмористическом стиле перенесет тебя в СССР. Стойка оформлена надписями и гербами советской эпохи, а также панно с изображениями Ленина и Гагарина. Музыка 80-х и трансляции старых советских передач еще сильней подчеркивают ретро-обстановку.

Салат-бар Fresh&ko

Адрес: Саввинская наб., 23с1

Средний чек: 700 р.

Основная идея — здоровый фастфуд. Здесь ты можешь сам собрать салат из 40 предложенных ингредиентов и выбрать один из 8 видов соусов. Супы и сэндвичи, роллы и паста, мясо на гриле, домашние десерты: все вкусно и полезно.

Ресторан «Уголек»

Адрес: Москва, ул. Большая Никитская, 12

Средний чек: 1500-2500 р.

Что может быть уютнее, чем аромат горящих поленьев. Все кулинарные изыски готовятся исключительно на дровах. Можно заказать сочные стейки, ризотто и пасту, супы и салаты, закуски, мясо и рыбу.

Ресторан «Яръ»

Адрес: Москва, Ленинградский пр-т., 32/2

Средний чек: 3000 р.

«Яръ» — подлинный реликт ресторанного бизнеса, который был основан в далеком 1826 году. После революции ресторан приобрел статус правительственного заведения и по сей день является рестораном премиум-класса. В меню еще сохранились старинные рецепты. Встречается копченый зеркальный карп, карпаччо из оленины и стерлядь в шампанском.

Кафе «Банка»

Адрес: Москва, Наставнический пер., 17/1

Средний чек: 700-1000 р.

Про еду в тарелках здесь явно не слышали. Концепция заведения крайне необычная. Блюда приносят на доске или в небольших баночках, что оправдывает название кафе. Названия угощения тоже непростые: террин из кролика с потрошками и можжевельником, пате из свинины с фундуком, ризотто с тыквой, палтус с грушей и розовым перцем, крем-суп из тыквы со свеклой и телячьими щечками, маринованная дорадо с кокосовым кремом.

Ресторан «Мандарин. Лапша и утки»

Адрес: Москва, Большой Черкасский пер., 5

Средний чек: 2500 р.

Еще одно необычное кафе, где основными ингредиентами меню являются лапша и утка. Здесь целых 50 видов китайской лапши и почти 30 различных способов приготовления утки по-китайски. И, конечно же, деликатесы: утиные язычки и столетние утиные яйца.

Новые рестораны в Москве: знаковые открытия лета

MO friends bar & dining

Петровка, 20/1

М – Михаил Гречаников (управляющий партнер Denis Simachev в Столешниковом), О – его партнеры и их новый бар на Петровских Линиях, как подчеркивается, «ни в коем случае не является переизданием» прежнего «Симача». Но есть известный феномен: наше сознание просто игнорирует частицу «не». Тем более что бывший столешниковский сушеф Андрей Смирнов возродил бессмертные хиты вроде пиццы с лососем: для кого-то вкус юности, а для кого-то просто очень вкусная пицца. В интерьер захватили и кое-что из мебели – не умывальники, слава богу, а красивейшие черные двери, люстру – ее разобрали на отдельные светильники. Обшивка барной стойки тоже со Столешникова, и за ней тот же Евгений Сапрыкин. Шоты – очень-очень секретные, новые, не те арбузные. Но именно «тех арбузных» все, разумеется, и ждут. Есть веранда; в пятницу и субботу вечеринки в формате интеллигентного поп-рейва, что бы это ни значило, и фейсконтроль. Уже звучат обиженные голоса: пришли девы на шпильках, а их не пустили, пришлось им уехать в другой Simachev, который в «Недальнем».

«Лебединое озеро»

Крымский Вал, 9, стр. 22

А вот настоящее переиздание – вновь открывшийся бар «Лебединое озеро» в Парке Горького на Голицынском пруду, то есть на прежнем месте. Но все немного изменилось. На смену стилю «наш внутренний Ко Панган» пришел берлинский винтаж, тоже достаточно расслабленный, но более взрослый и продуманный. Исполнение королевы shabby-стиля Киры Гришиной, в духе незабвенного клуба «Солянка». Шеф-повар тоже из «Солянки», в меню стритфуд от тако до бао, недорого и обаятельно. Диджей-вечеринки тоже напоминают о «Соляночке», и неудивительно – арт-директор Матвей Вершигоров.

«Поколение»

Рождественский бульвар, 10/7, стр. 2

Тихий двор в двух шагах от бульвара, приятная терраса с зеленью, а скоро будет и вторая, грили Green Egg, уличный бар, в меру по-дачному, в меру, без нажима, модно. «Поколение» уже сравнивают со старинным рестораном Scandinavia в Большом Палашевском, его тоже любили за террасу. Сходства добавляет и кухня с легким уклоном в нордик, и присутствие дичи в меню: Виталий Тихонов прежде был нам известен по охотничьему ресторану Cacciatore. Но лучше, нам показалось, заказывать что-то просто с гриля: фенхель, например, получился просто божественным. Ресторан как-то очень грамотно стартовал, вечером на веранде без брони не сядешь. В профиле инстаграма ссылка на их soundcloud: Me.Shu, виниловый сет Arkady Air, вечно молодой Сергей Sanchez. Поколение не вовсе потерянное, это приятно.

«Менталитет»

Большая Сухаревская площадь, 16/7

Новенький ресторан на Садовом кольце делает вид, что был здесь если не всегда, то очень даже давно, и в интерьере все тебе что-то напоминает. Вход в уборную из шкафа, как в клубе «Маяк», выгородка в стиле загородного павильона с замазанными белилами стеклами – здравствуйте, Александр Саввич Бродский: немного «КМ20», немного «Пролив» или клуб «Апшу», старожилы помнят. Но не плагиат, скорее оммаж, интерьер достаточно цельный, осмысленный. Еда космополитичная, в меру затейливая, много тартаров и севиче – и все неплохи. Никаких супов, зато завтраки весь день; хорошая посуда, достойный бар. За упомянутой дизайнерской выгородкой – заготовочный цех, и сама кухня, если заглянуть, выглядит убедительно. Место обещающее, хочется вернуться. 

Кафе «Публика»

Старая Басманная, 18, стр. 4

Здесь все замешано на нежной ностальгии, на этот раз – по Юго-Восточной Азии, которая сейчас нам только снится, по семейным кафе, где готовят то, что любят и едят сами. При этом кухня не привязана к географии, экзотический акцент разве что у кокосовых креветок на подушке из манго. Подробно разбирать меню смысла нет, оно будет часто меняться, но по качеству, например тартара, понятно: уровень кухни прямо-таки достойный. За главного здесь Сергей Корниенков, бывший сушеф Riesling Boyz, оттуда же и другие повара, и что-то с ними случилось волшебное, вкусно буквально все, от зеленого салата до грилированного арбуза. И удивительно, с какой скоростью распространяются хорошие новости: кафе еще пахнет свежей побелкой, а уже полно той самой публики, на которую явно и было рассчитано. Перенаселенная Покровка, похоже, потихоньку перетекает на Старую Басманную.

Кафе «Пушкин» в ГУМе

Красная площадь, 3

И наконец, breaking news этого канала «Ностальгия»: в ГУМе буквально у фонтана теперь тоже есть кафе «Пушкин», знаменитые пирожки на два укуса и прочие хиты русской кухни. Красная площадь, конечно, идеальный адрес для «Пушкина», и не только потому, что здесь туристический поток (хотя и это тоже), а чисто литературно, ведь когда-то у романтичного Андрея Деллоса все началось с выдуманного кафе из песни Жильбера Беко:

Красная площадь была безлюдной,
Передо мною шагала Натали,
У нее было прекрасное имя, у моего гида, –
Натали.
Она в серьезных выражениях рассказывала
Об Октябрьской революции,
А я думал о том,
Что после Мавзолея
Мы пойдем в кафе «Пушкин»
Пить горячий шоколад.

Рыбное место: новый ресторан «Шкипер» на берегу Преголи — Рестораны — Афиша Калининграда

«Рестораны Нового Калининграда» впервые за долгое время (спасибо карантинной весне и части карантинного лета) наконец побывали в новом месте, которое можно называть и «рыбным», и «секретным» — в заведении «Шкипер». Открыли его владельцы «Шпрота» и «Тресковии», поэтому насчет качества блюд из местной рыбы можно не сомневаться. А место для третьего по счету заведения выбрали неочевидное — берег Преголи возле Берлинского моста, на территории Марины «Пальмбург». Так что если кроме отличной кухни вам еще важно уединение и красивый вид — вам точно сюда.

Река золотится под солнцем, у зарослей тростника плавают утки. Понтонный пирс приятно пружинит под ногами. Пахнет теплой речной водой, нагревшимся деревом, уходящим летом. По реке медленно проходит яхта, люди с нее смотрят на берег и машут рукой. Владельцы «Шкипера» шутят, что это судно могло бы и пришвартоваться на ужин, но мест на стоянке уже нет — здесь уже покачиваются «Елена», «Татьяна», «Дафна», звучит практически как список гостей. Локацией «Шкипера» — нового заведения создателей «Шпрота» и «Тресковии», стала марина «Пальмбург» в поселке Прибрежное. Открылись бы лет десять назад — гости бы видели из-за столиков разрушенный Берлинский мост, сейчас — новая эстакада, но тоже красиво.

Интерьер «Шкипера» стремится к минимализму и скандинавскому стилю — простая деревянная мебель, высокий потолок, обшитый фанерным листом теплого оттенка, открывающиеся во двор окна во все стены. Придумали ресторан еще до начала пандемии и того периода, когда все кафе и рестораны закрылись на неопределенный срок. Владельцам «Шкипера» повезло со многими факторами: с арендодателями помещения, с командой поваров и официантов, которая все же решила остаться в общепите, не променять кухню на условную стройку, с гостями, которые сразу же после снятия ограничительных мер заняли свои места за столиками.

«Было бы странно отступать, очень уж хотелось сделать что-то новое. Когда ты все придумал, представил себе, отказываться от задуманного очень обидно. Это наш уже третий ресторанный проект: уже знаешь, как все должно быть, но все равно бывает волнительно. Не скроем, если бы не наши рыбные баркасы — выжить было бы тяжело. Ну и правительство помогло, конечно. И наши постоянные гости, которые все это время пользовались доставкой, сильно нас поддержали», — владельцы ресторана не лукавят.

Перед Новым годом они открыли «Шпрот», сразу же затеяли историю со «Шкипером» — и тут карантин. Но сейчас стоит теплый августовский вечер, практически все столики в новом заведении заказаны — люди узнают через сарафанное радио и преодолевают городские пробки ради блюд, приготовленных из свежайшей балтийской рыбы с тем мастерством и любовью, которое мало кому дается.

В ресторане «Шкипер» меню маленькое — немного холодных и горячих закусок, пара супов, но зато целый отдел, посвященный блюдам, приготовленным на гриле. Изюминка заведения — это настоящий дровяной мангал, на углях здесь готовят угря, нежнейшего палтуса, семгу и судака. Ощущение, что это было выловлено буквально за полчаса где-то неподалеку и приготовлено практически у тебя на глазах — бесценно. Есть пара-тройка мясных позиций — шашлыки из баранины, свинины и курицы. Но заказывать нужно, конечно, рыбу. Гарниры простые: рис, картофель, печеные овощи, свежие хрустящие салаты с кисло-сладким соусом. Для тех, кто хочет охладиться, лучшая позиция — уже известные и любимые тартары и строганина. Все просто и ничего лишнего: соль, перец, травы, лимон, подсушенный ароматный черный хлеб. И одна из замечательных новинок — это то, что мы сразу назвали «рыбным мороженым» — нежнейший прохладный шарик паштета из печени трески, той правильной консистенции, которая, как говорится, «тает во рту». Из напитков здесь вам предложат несколько видов чая, хорошо сваренный кофе, ну и пару позиций пенного для тех, кто любит что-то крепкое.

«Шкипер» представляет собой отличную альтернативу проведения летних вечеров: не нужно стоять в пробках к морю, чтобы почувствовать воду, проводить закат, поужинать местной кухней и возвращаться обратно. Достаточно добраться в конец Московского проспекта — и вот, пожалуйста, рай — тихая прохладная река, невероятная тишина, шелест камыша и невероятно уютное место, в котором легко не только скрыться от суеты, но и почувствовать себя в прямом смысле как дома — вот вам мягкий свет, доброжелательность и комфорт, простая и вкусная еда. Если за столиком на улице будет прохладно — укутайтесь в плед или переместитесь в основной зал. Но лучше проведите уходящее лето именно так: сделайте заказ, забудьте обо всем хотя бы на час, наслаждайтесь блюдами, смотрите на воду, помашите проходящему мимо судну рукой. А, главное — закажите заранее столик, иначе ничего не выйдет.

Текст — Александра Артамонова, фото — Денис Туголуков

это человек, который любит еду, но не просто гурман, а исследователь

В конце октября ресторан Gusto отмечает свое шестилетие, а заодно запускает третий сезон гастрономической школы. Мы встретились с бессменным шефом заведения на Дегтярной, итальянцем Фабрицио Фатуччи, чтобы узнать, кто такие фуди и насколько хороша отечественная моцарелла.

В этом году в рамках школы у вас будут проходить кулинарные поединки между медийными персонажами, в списке – дизайнер Алина Герман, телеведущая Людмила Ширяева, Дмитрий «Гоблин» Пучков и многие другие. По каким критериям объявите победителей?

Первый, наиболее важный – это качество блюда, его вкус. Второй – их поведение на кухне: как они действуют, насколько уверены. Третий критерий – идеи. Мы даем участникам некую тему, направление, в котором им следует готовить, но каждый из них сделает свое собственное блюдо – разумеется, в рамках поставленной задачи.

На фото: Яблочный штрудель с кедровыми орешками и ванильным мороженым

Участников поединков вы называете словом «фуди» (foodie) – это модный новый термин в российской ресторанной среде, что он обозначает?

Фуди – это человек, который любит еду, но не просто гурман, а исследователь. Тот, кто понимает культуру еды, интересуется кулинарными трендами и тенденциями, разбирается в модных ингредиентах и новых ресторанах. Это люди, которые стараются следить за всем, связанным с гастрономией и кулинарией.

На фото: Капуччино из белых грибов с пеной из сыра пиаве

Ваша гастрономическая школа – это начальное образование для того, чтобы готовить дома, или программа для будущих поваров ресторанов?

Мы показываем человеку, как правильно готовить. Наши ученики – непрофессионалы, это просто обычные люди, которые любят готовить для семьи и друзей. Домашняя и ресторанная кухни – два разных мира. Чтобы работать в ресторане, нужно серьезное профильное образование, опыт. Чтобы открыть ресторан, недостаточно уметь готовить – это деньги, интерьер, брендинг, бухгалтер, сомелье, сервис, менеджмент, поставщики, рубль, евро и доллар. Совсем другая история.

На фото: Филе лососяс тар-таром из фруктов, цветами и кремом из моркови с апельсином

Но вы также учили и поваров, в том числе тех, кто сейчас многого добился, – Антон Исаков, Иван Березуцкий…

Это не была школа. Они просто готовили на моей кухне. Ребята пришли работать со мной, и я учил их, как готовить еду в моем стиле. Они попали ко мне уже с базовым образованием, которое, конечно, помогает: любые знания, навыки, любой опыт помогают. А на кухне Gusto они выросли – я смог дать им больше. Но и я вырос с ними. То, что знали эти люди, они передавали мне. Мои познания в русской кухне, мое понимание русского менталитета – это все благодаря работе с ними. Если я их и учил, то не тому, как работать на кухне, а своей идее и философии еды. Через этот опыт они росли и сейчас уже демонстрируют в своих заведениях собственный опыт и свою философию.

На фото: Треска в неаполитанском стиле

Gusto отмечает шестилетие 23 октября, насколько за эти годы ресторан изменился?

Конечно, ресторан изменился в лучшую сторону, мы делали ошибки, исправляли их, через них учились, развивались и менялись понемногу. Но Gusto – очень стабильный ресторан, потому его философия никогда не менялась. Мы не сворачиваем с пути, на который встали шесть лет назад, и никогда не изменимся радикально. Может быть, поменяются детали, но основа останется прежней. Мы заслужили нашу репутацию гастрономического авторского ресторана, одного из лучших итальянских ресторанов в Петербурге, первой итальянской кулинарной школы в городе. Конечно, ресторан меняется, как со временем меняются и люди – физически, ментально. Но ты – это ты, и Gusto остается собой.

На фото: Салат

В ресторане есть постоянные гости, которые с вами все эти годы?

Есть несколько человек, их немного, а такого гостя, который шесть лет подряд приходил бы каждый день, я уверен, нет нигде. У людей появляются новые привычки, новые дома, новые интересы – это естественно.

На фото: Филе лосося с цуккини,томатами конфи и тыквенными чипсами

А у этих нескольких человек есть постоянные предпочтения в меню?

Обычно наши постоянные гости начинают с креативного раздела меню, а уже потом начинают есть нашу традиционную карбонару. В Gusto два основных направления кухни – традиционная итальянская и моя авторская. Авторская кухня – это еда, которая говорит от меня, еда «по Фабрицио»: мои идеи и то, как я вижу классический рецепт. Скажем, у нас в меню есть карбонара настоящая, а есть с креветками, цукини, лимонами, спаржей и цедрой. Авторская кухня – это интерпретация шефом классического блюда через свой опыт и свои ощущения, настроения.

На фото: Мини-кальмары на гриле с артишоками и сыром пекорино

Вы можете чем-то объяснить успех итальянской кухни в Петербурге? За последние несколько лет в центре один за другим открылись десятки итальянских ресторанов.

Итальянская кухня очень проста. Пицца, паста, спагетти, моцарелла, тирамису, паннакотта – все знают эти блюда, все их любят, они вкусные, несложные, понятные, поэтому и популярные.

На фото: Ризотто с чернилами каракатицы c талиателле из каракатицы

Мы переживаем вынужденный бум импортозамещения, как с этим справляется Gusto?

Год назад, после введения санкций, было тяжело. Все крепко задумались, что делать дальше, – хоть русский ресторан открывай, как же готовить без моцареллы и пармской ветчины? Но сейчас в России можно найти качественную местную продукцию: вкусную российскую моцареллу, хороший сыр и мясо – мясо здесь, пожалуй, даже лучше импортного, потому что в дороге проводит всего 2-3 дня при правильной температуре. В Ленинградской области можно найти хорошие продукты у локальных местных фермеров: это и кролик, и утка, и свежее молоко.
Наконец, мы стали справляться своими силами, скажем, начали делать в ресторане самостоятельно маскарпоне, рикотту. Я так скажу: каждый кризис – это возможность для творческих людей доказать свое право на существование.

На фото: Карпаччо из гребешков с песто из руколы и миндальной пеной

Вы следите за ресторанным рынком Петербурга? Что на нем сейчас происходит?

Конечно, я слежу. Это моя работа. Я должен быть в курсе того, что происходит вокруг меня, я абсолютно точно фуди. Посещать рестораны – это моя работа, ведь я должен понимать, что делают конкуренты, какая у них еда и концепция, какая идея. Это очень важно. Скажем, сейчас на подъеме жанр «гастробистро». Это маленькие рестораны с невысокими ценами, довольно простые, но с интересной современной кухней. У блюд хорошая презентация, интересные идеи комбинирования ингредиентов, но позиции недорогие, небольшие порции, простые продукты. Это тенденция из Европы, которая пришла сейчас в Россию. И это только начало. В ближайшее время это перекинется на регионы, а сейчас развивается в столицах.

На фото: Горячий шоколадный флан с клубничным соусом и мороженым из маракуйи

Мешает ли вам конкуренция со стороны многочисленных новых ресторанов?

Из десяти, открывшихся за месяц, выживет только один, но будет ли он нашим конкурентом – вопрос времени. Чтобы сделать себе репутацию, нужно долгое время. У Gusto уже мало конкурентов: здесь есть постоянная публика, своя история. Ты строишь свою философию, репутацию сам, чем она серьезней, тем больше людей приходят именно к тебе.

На фото: Карпаччо из оленины с грушей и белыми грибами

«Утpo Пeтepбуpгa»

фото с сайта: www.gusto-spb.ru

В Днепре появились семь новых ресторанов и кафе

Научат тайскому и «телепортируют» в лес: 7 новых заведений, которые открылись в Днепре

7 новых заведений, которые открылись в Днепре — фото: pixabay

В Днепре за последние пять месяцев появились семь новых заведений, куда можно отправиться отдохнуть, если старые рестораны и кафе уже приелись. Одни из них поражают своей необычностью, так как могут «телепортировать» в лесную пещеру или американский город и даже обучить тайскому. Другие же менее пафосные, но имеют свои плюсы. Адреса и цены новых заведений читайте в нашем обзоре ниже.

BROOKS

Чуть меньше двух недель назад это заведение впервые распахнуло свои двери для жителей Днепра. Многие ждали открытия BROOKS – туда пришло огромное количество людей, которые быстренько заняли все места. Заведение позиционирует себя как american city cafe, то есть американское городское кафе, интерьер которого сделан в тематике Бруклина. Внутри просторно. BROOKS необычен тем, что в нем есть несколько «районов» – пространство с рестораном, а также отдельные точки продажи пиццы, донеров, суши, вина, коктейлей, кофе и выпечки. Там большой выбор блюд и напитков, красивая подача.

Ресторан «Брукс» в Днепре/ фото: inst brookseatsdrinks

Ресторан «Брукс» в Днепре/ фото: inst brookseatsdrinks

Ресторан «Брукс» в Днепре/ фото: inst brookseatsdrinks

Ресторан «Брукс» в Днепре/ фото: inst brookseatsdrinks

Из минусов – еще не «отточенный» сервис. Заказ в BROOKS отдают позже заявленного времени. На создание заведения ушло 1,5 года. Проектом занимались рестораторы Александр и Анастасия Варнавы, которые ранее открыли популярные заведения Black Sheep, Varburger Bar, «Рыночные Отношения», MOSHE. То есть BROOKS стал уже пятым «ребенком» семьи.

Цены: пицца – 370-490 гривен, паста – 195-225 гривен, докеры (бургеры и тому подобное)  – 135-255 гривен, суши –  300-390 гривен, салаты – 185-225 гривен, выпечка и десерты – 25-125 гривен, кофе – 45-125 гривен, коктейли – 145-175 гривен, бокал вина – 125-215 гривен. Цены на конкретные блюда и напитки можно посмотреть в этом меню.

Когда открылось: 26 сентября.

Адрес: улица Вячеслава Липинского, 4.

KOI

Заведение создано владельцем днепровского бара TWINS. Оно называется так, как декоративные японские карпы, и представляет собой небольшой ресторанчик азиатской кухни с интерьером в соответствующем стиле.

Ресторан «Кои» в Днепре/ фото: googlemaps.com

Там можно перекусить лапшой, раменом, супом, роллами и салатами. Из восточных напитков представлены чаи, японские вина и японский виски. Нужно сказать, что официального открытия KOI еще не было, но оно работает в нашем городе уже неделю. Посетители говорят, что там вкусно готовят и порции еды большие. Они хотели бы в будущем видеть детское меню.

Цены: роллы – 325-425 гривен, рамены – 185-195 гривен, лапша – 185-195 гривен, супы – 175-185 гривен, салаты – 235-265 гривен, закуски – 85-165 гривен, кофе – 40-55 гривен, чай – 75 гривен за любой, коктейли – 145 гривен за любой, бокал вина – 95-125 гривен, бокал японского вина – 110 гривен за любой, стакан японского виски – 120-155 гривен. Цены на конкретные блюда и напитки можно посмотреть в этом меню.

Когда открылось: в конце сентября.

Адрес: улица Гопнер, 2.

BRUNET

Новая кафешка BRUNET стала очередным нейтральным местом в Днепре, где можно вечерком поболтать с друзьями или поработать за ноутбуком. Интерьер сделан в популярном стиле лофт, из необычных деталей есть белые камни на полу.

Ресторан «Брюнет» в Днепре/ фото: inst brunet.coffee

В меню представлены разные виды завтраков – каши, тосты, сырники, бифштексы, блюда из яиц – и относительно большой выбор кофе. Также посетителям предлагаются салаты, супы, сырные и мясные тарелки. Из алкоголя в кафешке есть вино и коктейли. Место сделано явно для молодежной тусовки.

Цены: завтраки (сырники, каши, блюда из яиц, хумус, тосты, бифштексы, блюдо «большой завтрак» с хумусом и мясом) – 100-190 гривен, салаты – 110-125 гривен, закуски (соусы, брускетта) – 120-175 гривен, тарелки (сырная и мясная) – 125-160 гривен, кофе – 45-65 гривен, какао – 55 гривен, чай – 55-65 гривен, бокал вина – 135-140 гривен, коктейли – 110-140 гривен. Цены на конкретные блюда и напитки можно посмотреть в этом меню.

Когда открылось: 24 сентября.

Адрес: проспект Дмитрия Яворницкого, 55.

Manila

Кафе «Манила» в Днепре/ фото: inst manila.coffeebar

На данный момент Manila – самое молодое заведение города. Туда стоит зайти, чтобы купить чашечку кофе перед работой или взять с собой какао для прогулки в парке. Если на улице холодно, в помещении кафешки можно присесть на один из ярких стульев, выпить напиток и скушать какой-то десерт.  

Цены: кофе – 35-55 гривен, какао – 50 гривен, чай (в том числе маття) – 50 гривен. Десерты и выпечка стоят около 45 гривен. Как сообщили нам работники заведения, меню в ближайшем времени будет сформировано до конца, после чего с ним можно будет ознакомиться тут.

Когда открылось: 4 октября.

Адрес: улица Владимира Вернадского, 8.

В центре событий

Кафе «В центре событий» в Днепре/ фото: inst v_centre_sobitiy

Недалеко от ЦУМа, возле которого по разным причинам пересекаются много людей и время от времени происходит что-то необычное, появилось кафе «В центре событий». Кухня там европейская и кавказская. Из еды в меню есть завтраки, салаты, итальянские пасты с разными дополнительными ингредиентами, супы, бургеры, мясные и рыбные стейки, шашлыки, десерты. Напитков там много на любой вкус – лимонады, соки и газировки, чаи, кофе, коктейли, пиво, водка, виски, шампанское, белое и красное вино, ром, текила, джин, ликеры, бренди. Также в данном кафе есть возможность покурить кальян, раскинувшись на одном из просторных мягких диванчиков.

Цены: салаты – 115-195 гривен, паста – 145-189 гривен, супы – 115-125 гривен, завтраки – 125-135 гривен, закуски (соусы, паштет, тарелка сыров) – 135-195 гривен, бургеры – 155-195 гривен, гарниры – 45-105 гривен, стейки и шашлыки – 165-295 гривен, десерты – 95-115 гривен, коктейли – 135-165 гривен, бокал вина – 95 гривен за любой, стакан пива – 50-85 гривен, кофе – 15-50 гривен, чай – 55-75 гривен, кальян – 250-430 гривен. Меню с ценами на конкретные блюда и напитки можно посмотреть тут.

Когда открылось: 30 июля в тестовом режиме.

Адрес: проспект Дмитрия Яворницкого, 65.

Deep

Это заведение сочетает в себе ресторан, бар и цветочный бутик. Оно похоже на огромную и длинную пещеру в лесу, где всегда царит полутьма. При этом интерьер Deep достаточно гламурный.

Ресторан «Дип» в Днепре/ фото: inst deep_dnipro

Девушки приходят туда за новыми фотографиями для Instagram и за вкусными коктейлями, которые многие днепряне хвалят. В меню из напитков есть множество видов вин из разных стран мира, а из еды – роллы, салаты, супы и другие основные блюда, закуски, десерты. Есть там и кальянщик. Именно в  Deep нередко проводятся шумные тусовки с оживленными беседами, музыкой и звоном бокалов. Несмотря на эту тенденцию, место очень уютное и подходит для романических свиданий.

Цены: салаты – 179-299 гривен, супы – 159-299 гривен, основные блюда – 259-999 гривен, роллы – 169-469 гривен, закуски – 99-599 гривен, десерты – 149-249 гривен, коктейли – 139-289 гривен, бокал вина – 104-425 гривен, чай – 99-169 гривен, кофе – 49-96 гривен, кальян – 400 гривен +при желании можно купить туда какую-то вкусовую добавку за 150-500 гривен. Меню с ценами на конкретные блюда и напитки можно посмотреть тут. 

Когда открылось: 15 июля в тестовом режиме.

Адрес: улица Баррикадная, 1.

Кастрюлька утюга варит рис

Этот проект начинался как виртуальный ресторан на базе местного паба «Кеды искусствоведа», а со временем вышел из формата «онлайн» и стал достойным рестораном с азиатской кухней. Интерьер там оформлен в светлых тонах с использованием большого количества растений. На стенах можно увидеть  кульки-аквариумы. Однако зоозащитники могут не паниковать. Рыбки в пакетиках не настоящие.

Ресторан «Кастрюлька утюга варит рис» в Днепре/ фото: inst kastrulka_utuga_varit_ris, googlemaps.com

Меню в ресторане есть двух видов – турист (для любителей классических блюд) и аутентичное (для любителей очень острых блюд). В туалете вместо музыки звучит самоучитель с распространенными фразами на тайском, чтобы люди могли выучить язык. Еще одна фишка заведения – это, конечно же, его название. Авторы проекта не раз видели на упаковках продукции из Китая информацию о товаре, которая была искаженна в процессе перевода. Так, при переводе слова «сковородка» выходило «pan iron», а при переводе слова обратно на русский – кастрюля-утюг. Рестораторы подумали, что это прикольно и решили использовать подобный горе-перевод в названии своего заведения, придумав «Кастрюльку утюга варит рис». Отметим, что в июле это заведение было номинировано на победу в конкурсе Национальной ресторанной премии СОЛЬ-2021 как лучший ресторан азиатской кухни в Украине.

Цены: основные блюда из турист-меню (пельмени, рис) – 149-245 гривен, ланчи –20-80 гривен, суши – 192-279 гривен, салаты из аутентичного меню – 135 гривен за любой, супы из аутентичного меню – 120-399 гривен, кимчи из аутентичного меню – 50 гривен, коктейли –79-175 гривен, азиатский алкоголь – 75-283 гривен, мидзувари (традиционный японский напиток из крепкого алкоголя и холодной воды) –115-185 гривен, чай – 49-60 гривен, кофе – 35-69 гривен. Меню с ценами на конкретные блюда и напитки можно посмотреть тут.

Когда открылось: в конце мая.

Адрес: улица Гопнер, 4А.

Если Вы обнаружили ошибку в тексте, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter или эту кнопку Нашли ошибку

Поделиться

Отправить

Твитнуть

19 типов ресторанов: полное руководство для потенциальных владельцев

Если вы мечтаете стать владельцем или менеджером предприятия общественного питания, важно понимать доступные вам варианты — типы ресторанов, которые вы можете открыть. первый шаг к вашему успеху.

Ресторанная индустрия основывает свою систему классификации на ряде переменных, в том числе:

• Стиль меню
• Метод приготовления
• Цены
• Варианты рассадки
• Средства, с помощью которых еда подается клиенту

В этом В статье эксперты по ресторанному менеджменту компании Sling познакомят вас с наиболее распространенными типами ресторанов, чтобы вы могли соответствующим образом спланировать свой бизнес.

Обычные типы ресторанов

1) Изысканные рестораны

Рестораны изысканной кухни предлагают посетителям изысканные блюда, часто состоящие из нескольких блюд (например, салат, закуска, основное блюдо, десерт).

Рестораны такого типа стараются создать стильную атмосферу, которая говорит об элегантности, эксклюзивности и классе.

Заведения изысканной кухни могут работать как франшиза для более широкой привлекательности, так и как единое целое для повышения своего утонченного имиджа.

2) Неформальный обед

Типы ресторанов с непринужденной обстановкой обычно имеют следующие характеристики:

• Клиенты обслуживаются за своим столом
• Предлагаемые блюда по умеренным ценам
• Атмосфера сдержанная
• Декор часто уникален и основан от типа подаваемой еды

Как правило, рестораны с непринужденной атмосферой делятся между изысканными блюдами и фаст-кэжуал в «модном» спектре.

3) Fast Casual

Рестораны Fast casual обслуживают клиентов, которые ищут относительно быструю еду, но в то же время более здоровую, чем фаст-фуд, и более доступную, чем обычная столовая.

Таким образом, рестораны быстрого обслуживания предлагают качественную еду, обслуживание у стойки регистрации (в отличие от обслуживания столиков), а также более непринужденный, современный стиль и декор.

4) Ресторан-призрак

Ресторан-призрак (он же виртуальный ресторан, ресторан только с доставкой, онлайн-ресторан или темная кухня) — это предприятие общественного питания, которое обслуживает клиентов исключительно через заказы по телефону, онлайн-заказы или и то, и другое.

В виртуальном ресторане — как следует из названия — большая часть (если не весь) бизнес ведется через компьютер, планшет или смартфон.

В ресторане-призраке нет традиционной витрины с декором, вывесками и большой столовой. Вместо этого для этой новой бизнес-модели требуется только кухня и водители.

5) Типы ресторанов в семейном стиле

Ресторан в семейном стиле похож на модель повседневного обеда, упомянутую выше, с одним существенным отличием: серверы доставляют еду в больших блюдах, а клиенты затем подают еду для себя и передают ее другим посетителям. на столе.

В ресторанах такого типа часто царит более непринужденная атмосфера, чем в ресторанах изысканной и повседневной кухни, и они обслуживают семьи с детьми или компании друзей.

6) Фаст-фуд

Фаст-фуд — наиболее широко известный вид ресторанов благодаря таким франчайзинговым сетям, как Taco Bell, Burger King и KFC.

Рестораны быстрого питания привлекают посетителей своей ценой, удобством и скоростью. Из-за такой ориентации ингредиенты в ресторанах быстрого питания обычно предварительно нагреваются или готовятся (хотя и не всегда).

Затем еда доставляется через прилавок или через окно для проезда, и покупатели усаживаются сами.

7) Тележка с едой, тележка или стойка

Тележки с едой, тележки или стойки — это уникальные современные предприятия, которые обычно специализируются на одном типе продуктов питания (например, тако, сэндвичи, хот-доги, мороженое, смузи и т. Д.) ) и обслуживайте ограниченное меню, которое вращается вокруг этих предметов.

Их обычно классифицируют вместе с ресторанами быстрого питания, поскольку основное внимание уделяется скорости.Кроме того, варианты сидения могут быть редкими или вообще отсутствовать.

8) Кафе

Для кафе характерны открытая рассадка, неспешная атмосфера и лояльность постоянных клиентов. Предлагаются кофе, чай, выпечка, небольшие блюда на завтрак или обед, а также небольшой выбор десертов.

Посетители заказывают еду на стойке, оплачивают на месте и обслуживают сами, поэтому модель кафе не требует большого персонала.

Оборот в кафе обычно невысокий, и клиенты могут работать или общаться в течение длительного времени.

9) Типы ресторанов в стиле «шведский стол»

«шведский стол» — это расширение семейного ресторана, где клиентам предоставляется выбор блюд по фиксированной цене.

Гости обслуживаются сами и могут возвращаться к буфету столько раз, сколько захотят.

Концепция «шведского стола» хорошо подходит для фирменной кухни, включая пиццу, индийскую, китайскую, «домашнюю кухню» и продукты для завтрака, хотя это не является обязательным условием.

10) Паб

Пабы имеют давнюю традицию быть местом, куда можно пойти, когда вам нужно расслабиться и насладиться пивом или другим алкогольным напитком в конце долгого дня.

Сначала они были немного больше, чем стержни. Но в наше время пабы расширили свое меню, чтобы предлагать продукты питания и полноценные обеды, а также пиво, спиртные и безалкогольные напитки.

Из-за широкого ассортимента блюд и праздничной атмосферы пабы обычно предлагают полный набор столовых и барных услуг, а также повседневный декор, игры (например, дартс, бильярд и т. Д.), Телевизоры для занятий спортом и, возможно, даже танцпол.

Другие типы ресторанов

11) Кафетерий

Если вы посещали начальную или среднюю школу в Соединенных Штатах, вы, вероятно, знакомы с обедом в стиле кафетерия.

По определению, кафетерий предлагает готовые блюда, расположенные за длинной стойкой. Посетители выстраиваются в очередь, берут поднос и выставляют различные блюда, выбирая по пути то, что они хотели бы съесть.

Некоторые кафетерии предлагают:

• Свежеприготовленные блюда, заказанные у обслуживающего персонала (омлеты, вафли, ростбиф, вырезанный из кости)
• Готовые порции на тарелках
• Порции для самообслуживания (салаты , супы и т. д.)

Кафетерии похожи на буфеты, но в кафетериях обычно есть серверы за прилавком, готовые подать выбранную вами еду.

Некоторые крупные корпорации, фабрики и больницы имеют собственные кафетерии, где можно кормить как сотрудников, так и постоянных посетителей.

Однако эта концепция распространяется на отдельные рестораны по всей стране. Фактически, еще в первой половине 20-го века (1940-е, 50-е и 60-е годы) автоматы в стиле кафетерия были очень успешным типом ресторанов в больших городах, таких как Нью-Йорк.

В кафетериях Automat были установлены банки торговых автоматов, а не автоматические торговые автоматы, к которым вы привыкли в 21 веке, которые выставляли на продажу свежие продукты.

Посетители брали поднос, клали монеты в автомат, который предлагал их выбор, поднимали маленькое окошко и вынимали из него еду. Затем обслуживающий персонал и повара на кухне за торговыми автоматами пополняли запасы еды для следующего посетителя.

12) Coffee House

С распространением Starbucks по всему миру, большинство людей знакомо с концепцией кофейни.

Как ресторан, кофейня предлагает некоторые уникальные особенности, которые вы не найдете больше нигде, в том числе:

• Повседневная атмосфера
• Без обслуживания столиков
• Ограниченный выбор холодных блюд, таких как выпечка, пончики и т. Д. бутерброды
• Позволяет гостям расслабиться и пообщаться, не заставляя их уходить после еды.

Кофейни похожи на кафе, но в кофейне — и предмет, за которым приходит большинство людей — основное внимание уделяется горячим напиткам.

Кофейни предлагают широкий выбор кофейных напитков, а также горячего чая и других напитков. Еда в кофейне часто занимает второе место среди посетителей.

Для получения дополнительной информации об этом типе ресторанов прочитайте нашу статью Как открыть кофейню | Подробное руководство .

13) Закусочная

Когда-то вы могли найти закусочную (также известную как жирная ложка) в каждом городе Америки.

Для этого типа ресторана характерны жареные блюда (напр.грамм. курица и рыба), гамбургеры и продукты для завтрака, которые подаются по невысокой цене.

Многие закусочные были открыты круглосуточно, в них были кабинки и столовое обслуживание, а также длинный бар с табуретами, за которым посетители могли сидеть и получать еду прямо из кухни.

Закусочные с ностальгической тематикой — и даже с высококачественными и дорогими блюдами — становятся все более распространенными в центре города, поскольку сотрудники близлежащих предприятий открывают для себя преимущества и удобство выхода из офиса на обед и периодический перерыв.

14) Pop-Up Restaurant

Pop-up закусочная — это ресторан нового типа, который позволяет владельцам и поварам экспериментировать с различными идеями и разными стилями еды, не меняя своего постоянного местоположения.

Всплывающий ресторан также является забавным и уникальным способом «испытать воду», чтобы увидеть, будет ли определенная концепция или кухня успешной в определенной области.

Pop-up рестораны варьируются по формату от пивного сада, который открыт только с мая по август, до изысканного ресторана в уникальном месте (например.грамм. склад, крышу или другое старое здание), в современный ресторан с непринужденной обстановкой, который переезжает с места на место каждые несколько ночей.

Привлекательность этих ресторанов часто заключается в их новизне, но еда и напитки будут держать клиентов в разговоре еще долгое время после того, как всплывающее окно исчезнет.

15) Contemporary Casual

Современные повседневные рестораны — недавнее ответвление концепции изысканной кухни — обслуживают в основном молодых специалистов из городских и мегаполисных районов.

По идее, эти закусочные являются современными и модными и часто предлагают особый бренд, который нравится посетителям.

Такие концепции включают, но не ограничиваются:

Еда, а часто и сам ресторан, в значительной степени зависят от визуальной привлекательности (хотя вкус также важен) и ориентирован в основном на поколение Instagram.

16) Бистро

Концепция бистро зародилась во Франции как место, где подают сытные блюда по умеренной цене в не столь формальной обстановке.

Когда рестораторы начали открывать бистро в Соединенных Штатах, их формат расширился и стал включать более изысканный декор, меньшее количество столов, более изысканные продукты и более высокие цены.

Большинство владельцев бистро не считают свой ресторан элитным заведением как таковым — множеством блюд в роскошной атмосфере — а скорее классической (и классической) едой в высококлассной атмосфере.

17) Целевой ресторан

Целевой ресторан — это ресторан, который привлекает посетителей из-за пределов своего непосредственного района или сообщества.

Сама концепция ресторана, привлекательность еды, шеф-повар или история заведения должны быть достаточно сильными (и достаточно известными), чтобы мотивировать клиентов совершать поездку из другого города.

Некоторые франшизы стали дестинациями за последние несколько лет, но, по большому счету, очень немногие рестораны достигают статуса дестинации, если они не существуют в течение длительного времени.

Целевые рестораны в США:

• The Polo Lounge в Лос-Анджелесе, Калифорния
• Arnaud’s в Новом Орлеане, Луизиана
• Cafe Du Monde в Новом Орлеане, Луизиана
• Katz’s Deli на Манхэттене, Нью-Йорк
• Prince Street Pizza на Манхэттене, Нью-Йорк

18) Teppanyaki Grill

The teppanyaki grill (a.к.а. hibachi) — это тип ресторана, специализирующийся на японской кухне, приготовленной с драматическим чутьем на глазах у посетителей.

Несколько человек (обычно от восьми до десяти) сидят вместе и смотрят, как шеф-повар готовит их заказ на горячем гриле в нескольких футах от них.

Пока еда готовится, шеф-повар развлекает гостей различными «трюками», в том числе строит вулкан из кусочков лука, ловит лимон вилкой за спиной, бросает маленькую креветку в рот покупателю и бросает в него яйцо. воздух и растрескивая его на краю шпателя.

19) Монгольское барбекю

Монгольское барбекю — разновидность гриля теппаньяки.

В ресторане этого типа посетители собирают миску с сырыми ингредиентами из буфета, передают миску повару и наблюдают, как они жарят еду на большой сковороде.

Затем повар подает еду на тарелку и передает ее посетителю, который возвращается на свое место, чтобы поесть.

Эффективное планирование необходимо для всех типов ресторанов

Пока у вас есть сотрудники, организация вашей команды и их выполнение задач жизненно важны для успеха вашего бизнеса — независимо от типа ресторана, который вы выбираете.

Эффективное планирование — ключ к этой организации.

Рестораны всех видов — от традиционных обычных заведений до виртуальных ресторанов и всего остального — открывают для себя простоту и ценность универсального программного обеспечения для управления персоналом, такого как Sling.

Sling предлагает мощное и интуитивно понятное планирование, а также целый ряд инструментов, которые помогут вам оптимизировать работу вашего бизнеса, в том числе:

• Отслеживание рабочего времени и посещаемости
• Встроенные часы
• Оптимизация затрат на рабочую силу
• Настраиваемый отчеты
• Функции обмена сообщениями и связи
• Список задач
• Geofencing

Sling даже может похвастаться встроенным A.I. который предлагает предложения и предупреждения, которые помогут вам избежать двойных бронирований и планирования сотрудников, когда они запрашивают выходной.

Sling — это действительно самый простой способ составить график и общаться с вашей командой, независимо от того, управляете ли вы рестораном высокой кухни, буфетом или пабом.

Попробуйте Sling бесплатно и узнайте, насколько легко оптимизировать свои операции и поддерживать бизнес на пути к успеху.

Чтобы получить дополнительные ресурсы, которые помогут вам лучше управлять своим бизнесом, организовать и составить расписание своей команды, а также отслеживать и рассчитывать затраты на рабочую силу, посетите GetSling.com сегодня.

Dinner In the Sky — всплывающий ресторан, подвешенный на высоте 150 футов над землей

Как человек, который, ну, напуган высотой, мысль о том, что я болтаюсь на высоте 150 футов в воздухе, убивает мой аппетит. Но если это действительно похоже на то, что вы хотели бы сделать, Dinner in the Sky — это всплывающий ресторан, подвешенный к крану.

… Серьезно.

Еще в 2006 году коммуникационное агентство Hakuna Matata и The Fun Group, специализирующаяся на установках для парков развлечений с использованием кранов (странная гибкость, но нормально), объединились для реализации этой концепции.И вместе они создали настоящий летающий ресторан. С тех пор он появился в 45 странах, включая США, Австралию, Индию, Японию, Дубай и другие.

«Мы пролетели над самыми волшебными местами, которые только можно представить: Полоса Лас-Вегаса, сады отеля King David, пристань для яхт Дубая, холмы Виллы Боргезе, берега реки Святого Лаврентия, пляж Копакабана и залив Кейптауна «, — говорится на сайте.

Так как это работает? В ресторане Dinner in the Sky используется «стальная несущая конструкция», чтобы поднять ресторан на 30 человек на высоту более 100 футов.Есть официант, сменные повара, отличная еда и напитки.

Ужин в небе

Текущее мероприятие ресторана в Брюсселе, которое открылось 13 июня и продлится до воскресенья, 23 июня, включает обед из пяти блюд за 295 евро (примерно 330 долларов США). Среди известных поваров — Ив Маттань, Давид Мартен, Пьер Резимон, Барт Де Путер и многие другие. Бронирование доступно на полдень, 19:00 и 21:30.

Если ты предпочитаешь жениться или поиграть в гольф там, там тоже есть это.«Небесный брак предлагает парам возможность пожениться так же, как в церкви со священником, свидетелями, членами семьи и друзьями, органом, но в облаках, среди ангелов и на высоте [150 футов] над землей», сайт продолжается. «Эту платформу также можно использовать для Swing in the Sky, что дает игрокам в гольф невероятный опыт игры в качели с высоты 50 метров в небе!»

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Меган Шальтеггер Редакционный сотрудник Меган — редактор журнала Delish и выпускница Университета Миссури.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

13 ресторанов по всему миру с оплатой за сколько угодно

Road Affair поддерживается читателями и может получать комиссию от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье.

Как путешественники с ограниченным бюджетом, мы всегда ищем способы сэкономить деньги во время путешествий, особенно когда дело касается еды. Мы постоянно находимся в поисках дешевой еды, будь то местные рестораны или уличная еда. Чтобы помочь, мы составили список из 13 ресторанов с неограниченной оплатой по всему миру, где вы можете насладиться сытной и здоровой едой, не опустошая свой кошелек.

Рестораны с оплатой сколько угодно — отличная концепция, чертов гений, если вы спросите нас, потому что вы платите столько, сколько, по вашему мнению, стоит еда.Так что не пользуйтесь ими. Платите справедливую цену, а если вы не можете позволить себе денежное пожертвование, подумайте о том, чтобы поработать волонтером в течение часа в обмен на еду.

Итак, без лишних слов, вот 13 ресторанов с неограниченной оплатой по всему миру!

Der Wiener Deewan

Этот популярный пакистанский ресторан в Вене предлагает вкусный «шведский стол» для всех, кто хочет насладиться пакистанской кухней. Шведский стол «сколько хочешь есть» и «плати сколько хочешь» предлагает пять различных блюд карри, три вегетарианских блюда и два мясных блюда.Что отличает Wiener Deewan от других, так это то, что они открыты 23 часа каждый день, кроме воскресенья. Каждый первый понедельник месяца у них также устраивается джем-сейшн по своему усмотрению.

Расположение: Вена в Австрии | Сайт: deewan.at

Моя

Моя — один из многих сквот-ресторанов Амстердама. Однако Moya отличается от других тем, что каждый четверг, начиная с 20:00, здесь подают бесплатную еду. Мероприятие известно как «Ешьте богатых». Самое приятное, что вам не нужно ничего платить, вы просто приходите и едите.Столик нужно заказывать заранее.

Местоположение: Амстердам в Нидерландах | Сайт: moya.squat.net

Weinerei

Ладно, это не ресторан, но кого это волнует, у них есть политика «плати сколько хочешь» за вино! После 20:00 вы платите 2 евро за аренду бокала для вина, а затем получаете неограниченный доступ, чтобы выпить столько хорошего вина, сколько может выдержать ваша печень. Когда вы готовы уехать, вы платите столько, сколько вы считаете, стоит вашего потребления вина.

Расположение: Берлин в Германии | Сайт: weinerei.com

Раскол земли

The Land Split — это больше достопримечательность, чем ресторан… ну, действительно, это ферма. Несколько лет назад хозяин фермы проснулся и обнаружил огромную трещину, раскалывающую его имущество пополам. Не имея возможности заниматься сельским хозяйством так, как он хотел, бережливый фермер решил превратить свою собственность в туристическую достопримечательность. Он встречает всех гостей теплой улыбкой и неограниченным количеством жареного арахиса, сладкой папайи, печеного сладкого картофеля, чипсов подорожника, свежего сока Roselle, алкоголя и джема.Все вкусные лакомства выращиваются и производятся на территории. Лучше всего то, что все делается пожертвованиями. Заплатив, сколько, по вашему мнению, стоит закуски, поднимитесь на холм и проверьте раскол. Обязательно посетите Land Split в Пай, Таиланд!

Местоположение: Пай в Таиланде

ТО ЖЕ Кафе

Когда вы заходите на сайт SAME Cafe, первое, что вы читаете, это «каждый, независимо от экономического положения, заслуживает возможности есть здоровую пищу, при этом к нему обращаются с достоинством.”SAME Cafe серьезно относится к этим словам, поскольку они предлагают ежедневные блюда, приготовленные из свежих, экологически чистых продуктов, без какой-либо платы за посетителей. Нет кассы, только ящик для пожертвований.

Местоположение: Денвер, Колорадо в США | Сайт: soallmayeat.org

Annalakshmi

Annalakshmi — это международный ресторан индийской кухни, управляемый волонтерами, расположенный в Малайзии, Индии, Австралии и Сингапуре. Их модель «ешь, что хочешь, плати, что чувствуешь», дает каждому возможность насладиться вкусной вегетарианской едой, не беспокоясь о цене.Здесь нет установленных цен, фиксированного меню или счета, вместо этого посетители просто платят то, что могут себе позволить, или все, что душе угодно. «В Annalakshmi мы хотим накормить всех, кто обедает с нами, но также даем вам возможность давать и кормить других».

Расположение: несколько мест в Индии, Малайзии, Австралии и Сингапуре | Сайт: annalakshmi.com.sg

Чечевица как что угодно

Здоровая и питательная еда не должна быть дорогостоящей, особенно если вы собираетесь посетить Мельбурн.Во всех четырех ресторанах «Чечевица как все» подают сытные и здоровые вегетарианские блюда по принципу «плати сколько хочешь». Уже более 13 лет рестораны постоянно продвигают общественные ценности, стремясь исключить деньги из уравнения, когда дело доходит до обеспечения всех без исключения полезными и питательными блюдами.

Расположение: несколько мест в Австралии | Сайт: lentilasanything.com

Кухня JBJ Soul

The Jon Bon Jovi Soul Kitchen — это не обязательно ресторан, где платят сколько хочешь, однако обед из трех блюд от фермы до стола стоит всего 20 долларов, без налога с продаж и без чаевых.Пожертвование в размере 20 долларов возвращается сообществу, чтобы помочь обеспечить нуждающихся свежими органическими продуктами. Если вы не можете оплатить обед, вы можете поработать волонтером в ресторане на час в качестве оплаты. Час волонтерской работы покрывает расходы на питание волонтера, а также на питание до четырех членов семьи. У JBJ Soul Kitchen есть два места в Нью-Джерси: одно на Ред-Бэнк, а другое на Томс-Ривер.

Расположение: несколько мест в Нью-Джерси, США | Сайт: jbjsoulkitchen.org

Циферблат

Циферблат — уникальное кафе, в котором вы платите не за еду, которую потребляете, а за время, проведенное в магазине.За каждую минуту, проведенную внутри, это будет стоить вам. Это может показаться дорогим, но это не так. Например, в заведении в Ливерпуле с вас взимается всего 8 пенсов за минуту, то есть если вы проведете там час, это будет стоить вам всего около 5 фунтов стерлингов (~ 6 долларов США). Владельцы «Циферблата» описывают кафе как «продолжение вашего дома, где вы можете учиться, работать, читать, отдыхать, играть, тусоваться, общаться и наслаждаться бесплатной едой и напитками».

Расположение: несколько мест в России, Великобритании, Словении и Украине | Сайт: циферблат.co.uk

Panera Cares Community Cafe (Panera Bread)

Общественное кафе Panera Cares — это как еще один хлеб Panera, та же еда и все остальное. Единственная разница в том, что Panera Cares Cafe — это некоммерческая пекарня, работающая исключительно на пожертвования, где гости платят столько, сколько могут. В кассовом аппарате, который предназначен только для размещения заказов и получения сдачи, гостям дается рекомендованная цена за еду, и они могут решить, хотят ли они заплатить эту сумму, заплатить больше и заплатить вперед или заплатить столько, сколько они могут себе позволить. без осуждения.Любой, кто не может сделать никаких денежных пожертвований, может на час поработать волонтером в кафе в обмен на еду.

Местоположение: Несколько мест в США | Сайт: paneracares.org

Обновление: К сожалению, Panera закрыла все рестораны с оплатой по мере возможности.

Кафе ComeUnity

ComeUnity — это кафе в Джексоне, штат Теннесси, которое приветствует всех, кто хочет вкусно поесть, независимо от их платежеспособности.Благодаря меню, которое меняется каждый день, CameUnity предлагает населению Джексона в основном органические сезонные продукты местного производства по принципу «плати сколько хочешь». Миссия ComeUnity — любить, кормить и уважать. Если вы не можете заплатить, CameUnity предлагает постоянным посетителям возможность обменять час волонтерской работы на горячую и здоровую еду.

Местоположение: Джексон, Теннесси в США | Сайт: comeunitycafe.org

Karma Кухня

Karma Kitchen — это благотворительный эксперимент, проводимый волонтерами и основанный на уникальной системе экономии подарков.По окончании трапезы в любом из ресторанов Karma Kitchen вы получите чек на сумму 0,00 долларов США и сообщение с надписью «ваша еда была подарком от кого-то, кто приходил до вас. Чтобы цепочка подарков сохранилась, мы приглашаем вас заплатить ее вперед тем, кто обедает после вас ». Гости могут заплатить вперед, как захотят, деньгами или временем. Практикуйте и ощутите щедрость на любой из многих кухонь Karma по всему миру.

Местоположение: несколько местоположений в США, Индии, Малайзии, Индонезии, Сингапуре, Великобритании, Японии, Франции, Испании и Дубае | Сайт: karmakitchen.org

Кафе Спаси Свидание

С целью избавиться от пищевых отходов во время кормления голодных людей, Save the Date Cafe готовит для них все полезные и вкусные блюда из пищевых отходов. Это может показаться странным, но на самом деле это просто еда, которую супермаркеты и другие магазины считают плохой, потому что на ней есть синяки или трещины. Save the Date не делает различий в еде, вместо этого они превращают «еду, предназначенную для свалки, в блюда ресторанного качества по принципу« плати сколько хочешь »». Убейте двух зайцев одним выстрелом, набив себе живот и уменьшив количество отходов.В кафе также есть супермаркет с оплатой по мере необходимости, где вы можете купить продукты на всю неделю.

Расположение: Лондон, Великобритания | Веб-сайт: savethedate.london

Я надеюсь, что этот список ресторанов с оплатой сколько хочешь, поможет снизить ваши расходы на еду во время поездок с ограниченным бюджетом, но, пожалуйста, не забывайте не злоупотреблять этой замечательной концепцией и платить справедливую цену за еду или посвящать свое время!

Вы ели в любом из этих ресторанов? Знаете ли вы о каких-либо ресторанах с оплатой по мере необходимости, не перечисленных здесь? Рассказывает нам о них в комментариях ниже!

---

Чтобы узнать больше о том, как сэкономить деньги во время путешествия, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших статей ниже!

Вдохновлен? Прикрепить на потом…

О неделе ресторанов в Нью-Йорке 2021 | FAQ

Неделя ресторанов Нью-Йорка, созданная в 1992 году, представляет собой долгожданное — и часто имитируемое — празднование ужина по всему Нью-Йорку.Программа prix-fixe предлагает посетителям попробовать невероятное количество ресторанов, составляющих кулинарную культуру Нью-Йорка.

NYC Restaurant Week летом 2021 года продлится с 19 июля по 22 августа, предлагая еще больше возможностей для вкусных обедов. Если вы предпочитаете обедать в помещении, на открытом воздухе или дома, на обед и ужин можно найти больше предложений, чем когда-либо прежде. Чтобы забронировать столик или сделать заказ, посетите официальную страницу недели ресторанов Нью-Йорка, которая начнется 12 июля.

Мы уверены, что у вас есть вопросы.Мы здесь, чтобы помочь! Если вы не можете найти ответы ниже, отправьте свой вопрос или комментарий через форму здесь.

NYC Restaurant Week — это полугодовая программа, посвященная всемирно известной столовой Нью-Йорка. Рестораны-участники по всему городу предлагают меню по специальной цене на обед и / или ужин, вдохновляя посетителей попробовать что-то новое (и даже преломить хлеб в другом районе).

Программа действует с 19 июля по 22 августа, но рестораны могут участвовать в течение одной, двух, трех или всех четырех недель.Всегда проверяйте страницу NYC Restaurant Week перед бронированием, чтобы убедиться, что предложение действует в желаемом ресторане в то время, когда вы хотите пообедать.

Летняя программа 2021 года вводит новое три варианта ценообразования (21 доллар, 39 долларов США, 125 долларов США), которые рестораны могут предлагать во время периода приема пищи по своему выбору (обед, ужин или и то, и другое). Некоторые рестораны могут предлагать фирменный обед за 125 долларов в дополнение или вместо 21 или 39 долларов. Предоставляя возможность участвовать большему количеству ресторанов во всех пяти районах, эта структура также создает больше возможностей — и больше доступных мест для бронирования — для посетителей.

Как правило, рестораны выбирают определенные периоды приема пищи с понедельника по пятницу. Пожалуйста, проверьте их веб-сайты, чтобы узнать часы работы и периодичность закрытия. Субботы исключены из программы; Воскресное участие необязательно.

По цене 125 долларов, Signature Dining Experience — наша новейшая инициатива, предлагающая ресторанам приготовить поистине незабываемый обед из трех или более блюд с поощрением эксклюзивных улучшений. Предложения будут различаться и могут включать в себя доступ к таким привилегиям, как встреча с шеф-поваром, специальные пункты меню и многое другое.

Все рестораны следуют последним протоколам штата Нью-Йорк. С 15 июня ограничения были сняты по всему штату. Чтобы каждый мог принять участие с комфортом, во многих участвующих ресторанах можно будет пообедать на свежем воздухе.

Учитывая успех NYC Restaurant Week To Go, многие рестораны будут предлагать меню NYC Restaurant Week на вынос, доставку или и то, и другое в дополнение к обеду на месте.

Из-за огромного спроса рестораны, участвующие в NYC Restaurant Week, больше не имеют права на получение кредита на выписку в размере 10 долларов от Mastercard.Но вы по-прежнему имеете право участвовать в лотерее Mastercard NYC Restaurant Week®, которая завершится 15.08.21. Вы по-прежнему можете воспользоваться отличными предложениями по питанию по всему городу! Теперь, до 22 августа, посетите сайт nycgo.com/restaurant-week, чтобы просмотреть меню и забронировать столики.

Нет, вы получите обратно 10 долларов за каждую транзакцию на сумму 39 долларов и более, а не за каждую потраченную сумму в 39 долларов.

Если вы ожидаете получения ранее погашенного кредита:

• Сначала убедитесь, что вы зарегистрировали свою карту Mastercard, прежде чем совершать транзакцию в DinewithMC.com. После успешной регистрации вы получите электронное письмо с подтверждением. На всякий случай обязательно проверьте папку со спамом.
• Пожалуйста, дайте 15 рабочих дней на обработку. Mastercard может зачислить кредит, но он может еще не отображаться в вашей банковской выписке.
• Возможно, вы уже набрали максимум пять (5) кредитов (на общую сумму 50 долларов США).
• Вы должны быть основным владельцем счета.
• Данная акция открыта только для держателей карт Mastercard из США.
• Обратите внимание, что кредитная выписка с карты Mastercard в размере 10 долларов действительна только для транзакций, совершенных на месте, но не для выдачи или доставки.
• Хотя большинство наших ресторанов участвуют в программе выдачи кредитов, некоторые из них не имеют права. Перед ужином подтвердите, что ресторан имеет право на получение кредита, используя фильтр «Возврат $ 10» на странице «Неделя ресторанов Нью-Йорка».
• Если вам не хватает выписки по кредиту по каким-либо другим причинам, вы можете позвонить в Mastercard Customer Loyalty по телефону (844) 475-8335 в течение 30 дней с даты транзакции для дальнейшего расследования.Пожалуйста, держите под рукой данные своей кредитной карты и квитанцию ​​о еде. Несмотря на то, что Mastercard сделает все возможное, чтобы помочь вам, обратите внимание, что кредиты не будут зачислены в течение 40 дней после окончания акции.
• Чтобы ознакомиться с полными условиями программы и более подробной информацией о праве на участие, посетите веб-сайт nycgo.com/rw-terms

Точно так же вы получите обратно 10 долларов — плюс немного удачи. Просто зарегистрируйте свою карту Mastercard, потратьте 39 долларов или больше на еду на месте с 19 июля по 15 августа, чтобы участвовать в розыгрыше лотереи.Трое (3) счастливых держателя карты выиграют 200 000 миль AAdvantage American Airlines на поездку в любую точку, куда летает американец. Хотя Неделя ресторанов Нью-Йорка продлится до 22 августа, розыгрыши должны закончиться 15 августа. Чтобы ознакомиться с полными правилами розыгрыша лотереи, щелкните здесь.

Найдите и забронируйте лучшие столики на Неделе ресторанов Нью-Йорка летом 2021 года здесь.

Найдите здесь участников лета 2021 года и нажмите на любой ресторан, чтобы узнать больше об их предложениях. Обратите внимание, что не все рестораны могут публиковать свое меню.

Участие на лето 2021 года закрыто. Чтобы связаться с нами по поводу будущих программ питания, отправьте электронное письмо по адресу [email protected].

Отлично! Сообщите ресторану, что вы хотите, чтобы они приняли участие, и направьте их на наш веб-сайт и отправьте электронное письмо по адресу [email protected].

1. Оцените лучшую таблицу.
Не можете найти столик в одном из популярных ресторанов города? Попробуйте забронировать столик на обед: многие популярные закусочные участвуют в программе только на полдник.Вы также можете забронировать столик на вечер воскресенья, когда обычно больше свободных мест, и когда во многих ресторанах все еще есть меню NYC Restaurant Week. (Уточняйте заранее.)

2. Планируйте заранее.
Многие посетители резервируют столики только в течение первых пяти дней программы, но Неделя ресторанов Нью-Йорка длится четыре недели, что оставляет много возможностей выйти из пищевой комы и снова забронировать столик.

3 . Знайте, прежде чем идти.
Заранее узнайте, что предлагается в Нью-Йорке.com / restaurantweek — единственный веб-сайт, на котором представлен полный список меню недели ресторанов Нью-Йорка.

4. Откройте для себя новые кухни .
Каждая неделя ресторанов в Нью-Йорке — это шанс расширить свой вкус новой кухней. В участвующих ресторанах подают отличные блюда со всего мира — восхитительный способ познакомиться со знаменитым разнообразием города. Здесь вы можете отфильтровать по кухне.

5. Выпить все внутрь.
Жажда? В некоторых ресторанах напитки — вино, фирменные коктейли и тому подобное — сочетаются с едой, обычно за дополнительную плату в размере 15–25 долларов.

6. Пусть Instagram будет вашим проводником.
Проверьте #NYCRestaurantWeek в Instagram, чтобы узнать, какие блюда и рестораны пользуются популярностью. Совет от профессионала: перед бронированием поищите по геотегам ресторанов-участников, чтобы увидеть, что выглядит восхитительно. Во время ужина размещайте свои фотографии и помечайте их тегом #NYCRestaurantWeek.

Неделя ресторанов Нью-Йорка — это оригинальный кулинарный праздник города и первая в мире Неделя ресторанов. Программа дебютировала в 1992 году, когда она была разработана как разовое кулинарное мероприятие, чтобы приветствовать Демократическое национальное собрание (DNC) в городе.Несмотря на то, что она была создана, чтобы понравиться делегатам и другим участникам DNC, программа, в которой участвовало 95 ресторанов, также нашла сильных поклонников среди жителей, желающих пообедать в некоторых из лучших ресторанов города.

За последние 29 лет Неделя ресторанов Нью-Йорка значительно выросла, но при этом по-прежнему стремится предоставить посетителям и жителям возможность испытать качество, разнообразие и гостеприимство, которые олицетворяют гастрономический опыт Нью-Йорка.

В начале 2021 года NYC Restaurant Week To Go продолжит традицию оказывать предприятиям общественного питания столь необходимую поддержку в условиях пандемии Covid-19.Наша первая в истории программа по доставке еды на вынос стала нашей крупнейшей инициативой в сфере питания на сегодняшний день, в которой приняли участие более 800 участников из всех пяти районов. Если его успех чему-то нас научил, так это тому, что жители Нью-Йорка любят свои рестораны — и Неделя ресторанов Нью-Йорка никуда не денется.

Как заказать еду на английском в ресторане

Все любят обедать вне дома. Когда вы находитесь в англоязычной стране, умение правильно оформить заказ может произвести впечатление на ваших друзей и сделать разницу между средним и потрясающим ужином.Заказать еду на английском в ресторане тоже легко — если следовать этим простым советам.

Найдите нужный стол

Закажите столик по телефону или попросите столик, сказав «Нам нужен столик на 5 человек, пожалуйста». Это позволит официанту узнать, сколько людей ожидать. Официант может спросить : «Сколько человек на вашей вечеринке?» В этом вопросе «вечеринка» означает «группа», а не «праздник». Если вы находитесь в стране, где людям разрешено курить в ресторанах, официант может спросить, не хотите ли вы сесть в отделении для курящих или некурящих.Если вы находитесь в жаркой стране, официант может спросить, предпочитаете ли вы сидеть в помещении или на улице. Дайте понять, где именно вы хотите сесть, чтобы приготовить идеальную еду.

Заказать напитки

Выпить — отличный способ скоротать время, пока вы решаете, что заказать. Официант может спросить «Хотите начать с напитка?» , и вы можете ответить «Да, мы хотим (тип напитка), пока мы принимаем решение о нашей еде». Если вы заказываете бутылку вина, официант может спросить «Хотите попробовать вино?» , когда он открывает вам бутылку.Если вам это нравится, вы можете ответить «Да, все в порядке».

Заказать еду

Когда официант спрашивает «Готовы сделать заказ?» или «Могу я принять ваш заказ?» Если готовы, то можете отдать свой заказ. Используйте «Я бы хотел…» или «Я буду…» , чтобы представить ваш заказ и выражение «для закуски / закуски», , чтобы рассказать о первом блюде, и «для основного блюда», , чтобы поговорить насчет второго блюда, которое вы будете есть.

Если вы не уверены, что заказать, спросите официанта «Что бы вы посоветовали?» , чтобы получить совет, или «Какие специальности?» , чтобы узнать, какие самые известные блюда в этом ресторане. Вы также можете спросить : «Какие сегодня особые предложения?» , чтобы узнать, подают ли сегодня какие-либо блюда, которых обычно нет в меню.

Если вы хотите заказать вино к основному блюду, вы можете воспользоваться экспертными знаниями официанта, чтобы выбрать что-нибудь отличное.Спросите официанта «Какое вино к этому подходит?» или «Какое вино подходит к этому?» , чтобы убедиться, что они вкусны вместе.

Особые соображения

Если вы не можете есть определенные продукты из-за вашей религии или здоровья, внимательно проверьте меню. Вегетарианские и веганские блюда обычно отмечены, но если нет, вы можете указать на блюдо в меню и спросить официанта «Это мясо / орехи / молочные продукты?» , чтобы узнать, можно ли вам поесть.Или, когда официант даст вам меню, вы можете сказать «Я не могу съесть _____, какие блюда вы мне порекомендуете?»

Оплатите счет

Поймайте внимание официанта и спросите «Можно нам счет, пожалуйста?» или «Проверьте, пожалуйста». , чтобы узнать, сколько вам нужно заплатить. Официант может спросить, хотите ли вы платить отдельно или в группе. Проверьте счет, чтобы узнать, были ли добавлены плата за обслуживание или чаевые. Это деньги, которые получают обслуживающий персонал за хорошее обслуживание.Если это не было добавлено, в большинстве англоязычных стран принято оставлять официанту дополнительные деньги (обычно 10-15% от суммы счета).

Итак, теперь вы знаете, как заказать еду в ресторане на английском языке, вам остается только наслаждаться едой и хорошо проводить время!

Связанные со статьей: Совершенствуйте свой английский: пищевые идиомы

Ресторанный этикет для пост-COVID NYC

Принятие новых норм в Pastis.Фото: Дина Литовская

Даже если рестораны в основном остаются теми же местами, которыми были всегда — вы сидите, вы едите, вы платите, — пандемия сильно изменила логистику обедов вне дома в Нью-Йорке. По мере того, как все больше из нас выходит из относительной спячки после более чем года избегания большинства общественных мест, мы должны привыкнуть к нашему новому миру. Что это означает? Grub Street очень рада, что вы спросили, потому что мы продолжаем разговаривать с экспертами, чтобы получить их советы о том, что вам нужно делать, когда вы обедаете вне дома прямо сейчас.Мы впервые опубликовали версию этой истории еще в апреле, но с тех пор изменилось так много, что мы прошли через нее и обновили ее, добавив в нее самую свежую информацию. Вот что вам нужно знать прямо сейчас.

Рестораны вернулись в нормальное состояние?
Рестораны Нью-Йорка так же близки к состоянию, в котором они находились до пандемии, как и с тех пор, как все это началось. Теоретически ресторанам снова разрешено работать в закрытых помещениях со 100-процентной загрузкой (при условии, что они устанавливают барьеры или оставляют расстояние в шесть футов между столиками), полуночный комендантский час был отменен, количество мест в барах вернулось, и так называемый Куомо закуски готовы.Вскоре все станет еще более нормальным: на этой неделе губернатор объявил, что оставшиеся в штате ограничения на COVID будут сняты, как только 70 процентов взрослого населения получат хотя бы одну дозу вакцины COVID — порог, который штат может достичь в любой день. .

На практике, однако, большинства ресторанов еще нет. Например, многие места не могут одновременно работать на полную мощность и оставлять шесть футов между столами; Между тем, давние ночные операторы говорят, что у них все еще нет пешеходов или персонала, чтобы оставаться открытыми круглосуточно.А для некоторых рестораторов обеды на свежем воздухе оказались настолько успешными, что они вообще не торопятся открывать свои закрытые обеденные залы.

На самом деле нет никаких правил, которые рассказали бы вам, чем занимается тот или иной ресторан. Вот почему, прежде чем выходить из дома, мы рекомендуем принять неуверенность. Как вариант, погуглите или позвоните.

А маски? Я полностью вакцинирован, но больше не знаю, каковы правила.
Это сбивает с толку! Для ресторанов, как и для большинства предприятий, штат Нью-Йорк принял «Временные рекомендации CDC в области общественного здравоохранения для полностью вакцинированных людей», в которых говорится, что полностью вакцинированным людям не нужно носить маски снаружи или внутри.

Тем не менее, отдельные рестораны по-прежнему могут устанавливать свои собственные правила в отношении масок, и, судя по тому, что мы видели, подавляющее большинство по-прежнему требует от посетителей маскироваться перед тем, как войти внутрь. Это согласуется с рекомендациями Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк, который «настоятельно рекомендует использовать маски в помещениях, где вакцинационный статус людей неизвестен». И даже если бы это было не так, вы должны носить маску, если табличка на двери говорит вам об этом, потому что, когда вы идете в ресторан, вы следуете его правилам.

А что, если на двери нет вывески?
В Нью-Йорке вам следует надевать маску, когда вы идете в ресторан. Вакцины работают, но дело в том, что никто не знает наверняка, что вы вакцинированы — более одной трети взрослого населения города все еще не вакцинированы — так что пока, если вы заходите внутрь, хотя бы ненадолго, носите маска. Амита Судхир, профессор медицины Университета Вирджинии и постоянный участник Slate, говорит, что на данный момент она не носит маску (исключительно) в целях безопасности.Вместо этого: «Я делаю это для того, чтобы другие люди чувствовали себя более комфортно. И я надеюсь, что скоро, в этом больше не будет необходимости ».

Хорошо, это честно. Но что, если я ем на улице?
Риск передачи на улицу очень и очень низкий. Риск передачи инфекции вне помещений среди вакцинированных еще ниже. Но если у вас продолжительное общение с кем-то работающим — вы идете к своему столику или делаете заказ — вам следует пока «не снимать эту маску», — советует Хейли Трауб, генеральный директор Attaboy.

А если кто-нибудь очень быстро подойдет, чтобы долить мне воды?
Несколько месяцев назад мы сказали, что да, это доброта, это жест, и вы должны попробовать. Но на этом этапе вы можете начать отпускать это. «Честно говоря, я больше об этом не думаю», — говорит официант в пиццерии Бушвик, который перестал беспокоиться о маскировке, чтобы не пропустить перерыв во время еды. Келли Салливан, бармен в коктейль-баре на открытом воздухе на Проспект-Хайтс и соведущая подкаста FOH , соглашается.Все, что ты хочешь сделать, по-настоящему ее устраивает: «Это так нормально, что сейчас маска не на улице. Я типа Хорошо, есть контекст, чтобы его не надевать. Я не обижаюсь на тебя. ”

Но вот в чем дело: никого не расстроит, если вы все же попытаетесь надеть маску — даже если это, в конечном счете, просто вежливость. «Я просто чувствую, что хочу продемонстрировать сотрудникам, что я забочусь о них, потому что они не знают, привита я или нет, верно?» говорит Вафаа Эль-Садр, профессор эпидемиологии и медицины Колумбийской школы общественного здравоохранения им. Почтальона, который до сих пор пытается скрыть как можно больше.«Я знаю, что это система чести, но я хочу продемонстрировать им небольшие вещи, которые я могу делать — я забочусь о них».

Какое-то блеклое! Мне нужно носить маску или нет?
Прямо сейчас ответ: оба! Люди возвращаются из года в скрываться с разной скоростью, с разным уровнем толерантности к риску, и теперь часть проблемы состоит в том, чтобы выяснить, как с этим бороться. Результаты пока неоднозначны. «Я действительно хочу, чтобы мы вернулись к более нормальной жизни», — говорит Судхир, профессор УФА.«И я думаю, что часть процесса позволяет людям делать это в своем собственном темпе. Если это означает, что иногда мне приходится носить маску, хотя обычно я этого не делаю, тогда я не против ».

Хорошо, но почему я не могу просто пойти в ресторан, где все вакцинированы, и не беспокоиться об этом?
Определенно есть несколько баров и ресторанов, которые просят клиентов предоставить доказательства вакцинации, будь то проверка карт вакцинации или выданных штатом Нью-Йорк пропусков Excelsior или просто по системе чести.

Тем не менее, New York Times сообщает, что пока «подавляющее большинство предприятий» не проверяют статус vaxx, поэтому на данный момент безопаснее всего предположить, что в большинстве обедов, как в помещении, так и на открытом воздухе, могут участвовать люди, которые привиты так же, как и те, кто не вакцинирован.

Я бы чувствовал себя намного комфортнее, если бы знал, что все, кто работает в определенном ресторане, вакцинированы.
Мы понимаем, и некоторые частные работодатели, такие как рестораны, могут (а иногда и требуют) требовать от своих сотрудников вакцинацию из соображений безопасности на рабочем месте.Проблема здесь в том, что вы гость, а не работодатель, и даже если бы вы спросили, у вас не было бы возможности предоставить точную информацию, и у вас все равно не будет возможности узнать статус вакцинации других посетителей.

Кроме того, говорит доктор Мерседес Карнетон, вице-председатель кафедры профилактической медицины Медицинской школы Файнберга Северо-Западного университета, наибольший риск обеда в помещении исходит от людей, сидящих с вами за вашим столом, с которыми вы поддерживаете длительный, незаметный контакт. Скорее всего, это люди, которых вы достаточно хорошо знаете, чтобы задавать личные вопросы.

Друг пригласил меня пообедать, но они… странно относятся к вакцине. Как я могу тактично сказать им, что не хочу есть с ними в ресторане, чтобы не показаться придурком?
«Думаю, я бы наверняка задал вопросы о том, где мы будем обедать, и, вероятно, выразил бы предпочтение обеду на открытом воздухе, если бы мог», — советует Карнетон. «Обычно я стараюсь взять на себя ответственность и сказать:« Я бы не хотела подвергать вас опасности, поэтому я предпочитаю, чтобы мы либо брали еду на вынос и сидели снаружи, либо сидели снаружи », — продолжает она.«Как правило, вместо того, чтобы задавать о них острые вопросы, я стараюсь уменьшить дискомфорт в ситуации, просто предлагая не разоблачать их».

Это также было бы время призвать ваших маленьких социальных детей, если они у вас есть: «Это тоже может быть выходом:« Знаешь, мне нужно быть особенно осторожным, чтобы я не делал ничего, что подвергает моих детей разоблачению ». , это подвергает риску детей других людей », — говорит Карнетон, поскольку до вакцинации детей еще далеко.

Вообще-то у меня есть дети. Могу я брать их в рестораны?
Это сложно, и универсального ответа не существует. На данный момент мы знаем, что дети не кажутся основными движущими силами распространения сообщества, но они могут распространять это. Если они действительно заболеют, их случаи, как правило, протекают в легкой форме, хотя и не всегда. Так что вопрос не в том, «Могут ли дети ходить в рестораны?» так, как «Каков приемлемый уровень риска для вашей семьи?»

В случае, скажем, очной школы или дневного ухода, анализ риска и пользы, вероятно, убедительно свидетельствует в пользу преимуществ.Если вы ведете ребенка поужинать в ресторане, это может быть не так. Чем больше необходимых контактов имеют ваши дети, тем больше смысла ограничивать ненужное воздействие. Карнетон, со своей стороны, думает иначе. «На самом деле это не очень весело — водить моих детей в ресторан», — говорит она. «Это достаточная причина не принимать их». Однако, если вы собираетесь это сделать, как всегда, самый безопасный вариант — поесть на улице.

Чего мне ожидать от ресторана? Я понимаю, что ресторанная индустрия находится в очень тяжелом положении, но я не хочу, чтобы меня обокрали.
Мы все вместе путешествуем по этому странному полу-постпандемическому ландшафту, и все (в основном) по-прежнему стараются изо всех сил, даже если это выглядит не совсем так, как раньше. «Единственное, что немного действует мне на нервы, — это когда люди спрашивают:« Почему сейчас меню так ограничено? Что случилось с этим блюдом, которое вы раньше подавали? Что случилось с сырым баром? »- говорит Кайл, официант в популярном ресторане в Бруклин-Хайтс. «Мол, совершенно очевидно, почему мы продаем меньше вещей. Мы были закрыты так долго, у нас нет денег, чтобы купить все продукты, которые у нас были, и у нас нет денег, чтобы нанять персонал, который нужен, чтобы включить все эти вещи в меню и получить его. должным образом подготовлен и готов к эксплуатации.”

Я слышал, владельцам ресторанов трудно нанимать людей. Могу ли я оставить плохой отзыв, если мои услуги… скажем, «не впечатляют»?
Это хорошее время, чтобы попрактиковаться в «катании с ним». Многие рестораны недоукомплектованы персоналом, а многие работающие обслуживающий персонал — новички, и в результате, возможно, обслуживание не будет максимально элегантным. Может быть, это будет немного медленнее. Большинство мест работают с ограниченными ресурсами, поэтому важно сделать все возможное, чтобы всем немного расслабиться.

Если вы все еще думаете, что с вашей едой или обслуживанием что-то действительно, действительно не так, просто поговорите с людьми, которые на самом деле работают в ресторане. «Я не думаю, что есть что-то плохое в том, чтобы попросить поговорить с менеджером», — говорит Трауб. «Я знаю, что в наш нынешний век социальных сетей определенно существует мем« Могу я поговорить с менеджером? », Но на 1000 процентов я бы предпочел, чтобы кто-то попросил поговорить с менеджером и поговорить о своем опыте, чем оставить плохой отзыв . »

Могу ли я вернуться к «обычной» сумме чаевых?
Допустим, «нормальный» — это минимум 20 процентов, конечно.Если вы можете немного подняться, пожалуйста, сделайте это — дела для работников сферы гостеприимства все еще немного сложны, поэтому неплохо было бы по-прежнему щедро давать чаевые.

«Я не думаю, что вам нужно сходить с ума», — говорит Лилиан ДеВейн, давний бармен и соведущая Салливана в подкасте FOH . «Я просто думаю, что быть щедрым — это хорошо. И, в конце концов, поесть вне дома — это всегда немного роскоши. Особенно после всего этого, быть живым и быть с кем-то за столом — это так особенно.”

Не хочу показаться глупым, но во время пандемии я купил лот подарочных карт для ресторанов. Неужели еще рано их использовать?
Чтобы выставить это, мы обратились к Дэвиду Стоквеллу, владельцу Faun in Prospect Heights. «Я думаю, что если вы просто спросите ресторан, это проявит большую чуткость», — предполагает он, обещая, что это не будет странным. «Я считаю, что это надлежащий этикет, по крайней мере, ставить вопрос:« Эй, я знаю, что вы, ребята, поправляетесь. Сейчас хорошее время для этого? Или вы попросите, чтобы мы подождали? »» В Faun он лично в порядке с подарочными картами — в последние месяцы дела пошли в гору, — но он знает, что ему очень повезло, и что не все находятся в одинаковой ситуации.Вы правы, если хотите использовать подарочную карту (вы за нее заплатили!), Но если вы можете позволить себе принять ответ, почему бы не спросить? Он утверждает, что это приятно и гуманно, и, по нашему опыту, вы получите больше удовольствия от еды, если будете знать, что никто на вас не обижается.

Это «новая норма»?
Вероятно, нет, но никто не знает, на что будет похож новый нормальный , поэтому на данный момент, как советует Эндрю Риги из New York City Hospitality Alliance, «три самых важных вещи — это уважение, терпение и понимание.«Даже если конкретные ситуации изменились, всеобъемлющий подход к публичному присутствию не изменился: просто будьте вежливы!

«Поверьте, люди, которые работают в ресторанах, знают, что делают, и направляют вас определенным образом», — говорит ДеВейн. «Просто действуй — будь частью этой культуры, этих правил и этих границ на несколько часов». В результате всем будет лучше — и разве не в этом весь смысл выхода из дома?

Темных ресторанов в мире | Spot Cool Stuff: Путешествие

Вот ресторанная тема, о которой вы даже не подозревали: темнота.

Идея целенаправленного приема пищи в кромешной тьме возникла у Хорхе Шпильмана, слепого священнослужителя из Цюриха. Когда гости ужинали в доме Шпильманнов, некоторые во время трапезы надевали повязки на глаза, чтобы выразить солидарность с хозяином и лучше понять его мир. Зрячие гости Шпильмана обнаружили, что повязки на глазах усиливали их чувство вкуса и запаха и делали их трапезу более приятной. Это натолкнуло Шпильманна на идею открыть темный ресторан, что он и сделал в 1999 году.

Сегодня вы можете натолкнуться в десятках ресторанов по всему миру, где этот вопрос стал известен в американской рекламе 80-х годов: где говядина? — обретает совершенно новый смысл. В большинстве темных ресторанов работают слепые официанты, предлагают единое комплексное меню и запрещают все, что может испускать свет (например, сигареты, сотовые телефоны и фотоаппараты), в обеденной зоне. Во всех из них также есть нормально освещенные ванные комнаты, хотя вам придется попросить официанта помочь найти их.

Вот наш яркий взгляд на некоторые из темных ресторанов мира:

Швейцария

Blindekuh (Слепая корова), заведение Spielmann в Цюрихе, является первым в мире темным рестораном.Не случайно, что это также первый в мире ресторан, где официанты работают вслепую. С момента открытия в 1999 году Spielmann открыл второй Blindekuh в Базеле, Швейцария. Оба они сохраняют дружелюбие и неприхотливую атмосферу, характерную для ресторана, открытого священником. В Blindekuh подают обед и ужин.

ПОДРОБНЕЕ | ПРОЧИТАТЬ | ЛЕТАТЬ ТАМ

Германия

В Nocti Vagus в Берлине посетители не только едят в темноте, но и принимают участие в представлении.Предстоящие «шоу» включают в себя джаз-бэнд, семинар о пользе сырой пищи для здоровья (никто не заметит, если вы проспите это), комедийный номер и «астрономический жонглер» (который, мы должны думать, либо нарушит политика ресторана в отношении полной темноты или будет довольно не впечатляющей для свидетеля). В Nocti Vagus есть несколько стандартных блюд, из которых вы можете выбрать, но в духе вечера мы предлагаем «меню-сюрприз».
ПОДРОБНЕЕ | ПРОЧИТАТЬ | ЛЕТАТЬ ТАМ

Примечание. В Германии также открылась новая сеть темных ресторанов Unsicht Bar (невидимый бар) с заведениями в Берлине, Кельне и Гамбурге.

Китай и Гонконг

The Whale Inside (иногда называемый просто «Темный ресторан») открылся в Пекине в 2007 году и стал настоящим хитом с тех пор, как уже распространился на Шанхай и Гонконг. Привлечение тьмы здесь связано не столько с возвышением чьей-то роли, сколько с ослаблением социальных запретов. Ресторан пользуется огромной популярностью у пар на первом свидании, особенно у пар, которые познакомились через Интернет (которые предположительно считают, что никогда раньше не видели своего партнера лично, так почему же им начинать сейчас?).Учитывая нащупывание, которое происходит в промо-ролике на главной странице веб-сайта Whale Inside, мы можем только представить, что происходит, когда видеокамера выключена. Официанты здесь в инфракрасных очках. Ужин стоит 250 йен (около 26 долларов США, 28 евро).

, февраль 2010 г. Обновление: К сожалению, похоже, что этот ресторан закрылся после нашего визита. Если вы знаете иное, оставьте комментарий.

Калифорния

Вы не ожидали, что в отеле Hyatt в таком месте, как Западный Голливуд, будет темный ресторан, но именно там вы найдете Opaque .Другие опаки (если это множественное число) находятся в Сан-Франциско и Сан-Диего. Все три входят в число самых дорогих темных ресторанов в мире (стоимость комплексного обеда составляет 99 долларов). Они также подчеркивают модность обеда. В конце концов, это Калифорния.

ПОДРОБНЕЕ | ПРОЧИТАТЬ | ЛЕТАТЬ ТАМ

Нью-Йорк

CamaJe Bistro , в Гринвич-Виллидж, не похож на все другие записи в этом списке — ресторан освещен, а посетители испытывают темноту, надевая повязки на глаза.Метод темноты с завязанными глазами логистически прост (например, когда вы хотите пойти в ванную), но поскольку не все посетители и ни один из официантов не завязаны на глаза, мы лично будем чувствовать себя здесь гораздо более застенчивыми, чем мы бы в тёмных раскопках.

ПОДРОБНЕЕ | ПРОЧИТАТЬ | ЛЕТАТЬ ТАМ

Прага

Pod Krídlem Noci («Под крылом ночи») в центре чешской столицы — типичный роскошный ресторан в будние дни, но по выходным здесь подают еду в полной темноте.Во время «Мира тьмы» комплексное меню обойдется вам в 790 крон (45 долларов США, 33 евро).

ПОДРОБНЕЕ | ПРОЧИТАТЬ | ЛЕТАТЬ ТАМ

Париж, Лондон, Москва, Варшава

Самая успешная сеть темных ресторанов, которая следует концепции темного ужина Шпильмана, — это Dans le Noir? . Да, это «Dan le Noir» («В темноте») со знаком вопроса в конце, возможно, как признание того, что нельзя быть полностью уверенным в том, где он находится, когда ничего не видно.Оригинальный ресторан Dans le Noir?, Открывшийся в Париже в 2004 году, возможно, предлагал лучшие кулинарные впечатления из всех мрачных ресторанов мира. Популярность еды подтолкнула ресторан к открытию филиалов в Лондоне, Москве и Варшаве, а также в разработке планов дальнейшего расширения.

ПОДРОБНЕЕ | ПРОЧИТАТЬ | ЛЕТАТЬ ТАМ

Монреаль

Большинство темных ресторанов предлагают одно или два комплексных меню. По адресу O.Noir , в центре Монреаля, посетители выбирают из нескольких блюд, прежде чем пройти в черную как смоль столовую.Независимо от вашего выбора существует фиксированная цена: 30 канадских долларов за обед и 37 канадских долларов за ужин. 5% прибыли направляется благотворительным организациям, обслуживающим слепых.

ПОДРОБНЕЕ | ПРОЧИТАТЬ | ЛЕТАТЬ ТАМ

Мельбурн, Австралия

По сравнению с другими темными ресторанами, которые мы рассматриваем на этой странице The Dark Side в Мельбурне, Австралия, не столько о модной еде, сколько о развлечениях и хулиганстве. Если вы хотите добавить немного веселья и розыгрышей в свои идеи для отпуска в Мельбурне, встретите своих собеседников за напитками в обычно освещенном баре Light Side.Затем переходите к черной, как смоль, темной стороне, где после ужина поощряются групповые пения, а официанты (которые имеют преимущество в инфракрасных очках) любят подшучивать над посетителями. Веб-сайта нет, поэтому обращайтесь за информацией. 604 St Kilda Rd, тел. (03) 8530 1850.

ПРОЧИТАТЬ | ЛЕТАТЬ ТАМ

Примечание: Сиднейское отделение Темной стороны недавно закрылось. Ни слова о том, попросили ли последнего, покинувшего ресторан, включить свет перед уходом.

Тель-Авив, Израиль

Спасибо одному из наших читателей, Тому, который привлек наше внимание к тель-авивскому ресторану Blackout.

Blackout является частью Nalaga’at («Прикоснись»), организации, которая является первой в мире и пока единственной театральной труппой, полностью состоящей из глухих и слепых актеров. Те, кто любит театр, часто едят куда-нибудь перед тем, как посмотреть спектакль. Итак, Nalaga’at решил открыть темный ресторан, который обслуживают только слепые официанты. Ужин в ресторане Blackout проводится в двух местах, приуроченных к спектаклям театра Nalaga’а и .Общая стоимость билета в театр и трех блюд в темном ресторане составляет всего 180 шекелей (около 43 долларов США или 33 евро). Попробуйте посмотреть — или не увидеть — ужин и шоу на Бродвее с таким бюджетом.

ПОДРОБНЕЕ | ПРОЧИТАТЬ | ЛЕТАТЬ ТАМ

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАМ В TWITTER | ПУТЕШЕСТВИЕ

Похожие сообщения и страницы:
Туалетные рестораны стремятся к плохому опыту
Салат и смирительная куртка, пожалуйста
Искупайтесь с обезьянами
Необычные рестораны

Что вы думаете о еде в темноте? Наш хорошо освещенный раздел комментариев ждет:

.