Дыня карамелизированная: Карамелизированная дыня - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Дыня в карамелизированном сиропе с лимоном на зиму: рецепт с фото

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить дыню в сиропе с лимоном на зиму.

Степная гостья может порадовать нас не только летом, но и зимой. Тонкие дынные кусочки в лимонном карамельном сиропе – это роскошное угощение. При карамелизации мякоть не разваривается, а уплотняется. Получится очень вкусный десерт, который можно подать вместе с зеленым чаем. У карамелизированной дыни есть интересное свойство: ломтики в сиропе могут застывать, если их достать из банки и разложить на тарелке тонким слоем. Например, дынным сиропом можно смазать верх испеченного пирога или песочные коржики, а из кусочков дыни сделать «узорчатый бордюр». Выпечка не будет впитывать такой сироп, через пару часов он станет красивой глянцевой глазурью.

Продукты: дыня – 1 штука, лимон – 1 штука, сахар – 500 грамм, вода – 70 миллилитров, стебли и листья мяты.

Получится одна полулитровая банка карамелизированной дыни.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

1. Понадобится одна килограммовая дыня любого сорта и один крупный лимон. Лимонного сока должно получиться не менее пяти столовых ложек, так как в карамелизации должен доминировать кисло-сладкий вкус. Сок можно заменить одной чайной ложкой лимонной кислоты.

2. Дыню моют, чистят, вынимают семена, моют повторно. Мякоть нарезают длинными брусочками.

3. В кастрюлю насыпают сахар, наливают воду. Посуду ставят на огонь на 2 минуты, дольше сахар прогревать нельзя, иначе карамелизация начнется без участия дыни. Пока кастрюля стоит на огне, ее содержимое непрерывно размешивают.

4. При кратковременном нагревании сахар не должен полностью раствориться в воде, кристаллы только частично размокают, ведь жидкости берут совсем немного.

В прогретый сахар высыпают дынную нарезку, размешивают.

Кастрюлю ставят на маленький огонь. Очень скоро дыня выделит сок, все кусочки погрузятся в сахарный сироп. Это происходит в течение 5-7 минут.

6. Лимон разрезают на две половинки, отжимают сок и выливают его в кастрюлю. Бросают 2-3 веточки мяты. После карамелизации мяту достают и выбрасывают, поэтому бросают не отдельные листья, а длинные стебли с листьями. Без этого растения можно обойтись, но легкий мятный привкус всегда желателен для карамельных блюд.

7. Когда все необходимые продукты оказались в кастрюле, огонь усиливают. Полная карамелизация произойдет за 10-12 минут. При бурном кипении образуется пенка, снимать ее не нужно. Эта пенка отличается от той, которая образуется на любом варенье. Карамельная пенка похожа на хлопья мыльных пузырей, она полупрозрачная и очень объемная. Следует отрегулировать огонь так, чтобы пенные пузыри не выпрыгивали из кастрюли. Как только цвет сиропа стал коричневым, кастрюлю снимают с огня.

Дынные кусочки размешивают, пенка растворяется в сиропе, сливается с его цветом.

8. Карамелизированную дыню перекладывают в стерилизованную банку, закатывают.

Неожиданное блюдо: musyupick — LiveJournal

Карамелизированная вяленая дыня

Пока мы были в отпуске, тёща насобирала в саду яблок. А ещё ведро яблок ей принёс сосед снизу — баптист дядя Миша. В таком количестве мы бы их не съели в любом случае. Лапунишка старалась, конечно, но не смогла. Решили их посушить. У соседки тёти Люды оказалась хорошая сушилка. Знаете, наверное такие — несколько решётчатых круглых тазиков вставляются один в другой, сверху крышка с дыркой посередине, а снизу основание с вентилятором и нагревателем.

Насушила Лапунишка яблок, а тут я вспомнил «Друзей», где Эдди — чокнутый сосед Чендлера — сушил дыню, которой потом ребята в футбол играли. Говорю: «Давай дыню высушим». Мы как-то покупали канталупу сушёную, мне очень нравилась.

Это ж почти одно и то же ведь, да?

Купил я дыню, обычную такую, продолговатую на четыре с половиной килограмма. Лапунишка порезала половину и положила в сушилку. Дыня, оказывается, гораздо дольше сохнет, чем яблоки, вы знали? Мы ждали почти двое суток, пока высохнет первая порция. Потом положили вторую порцию, но тут пришло время отдавать сушилку. Мы брали-то её на один день, а время уж к неделе подбиралось.

В общем, дыня не досохла. Лапунишка нагрела духовку, выключила и положила туда недосушенную дыню. Сахар из дынного сока под действием высоких температур превратился в карамель. Результат вы видите на фотографии.

Ребятушки, вкуснее дыни я в жизни не едал! Она сладкая, как ириска, да и по вкусу напоминает, только с привкусом дыни, конечно. Вот эта смесь карамели и дыни — просто невероятная! Лапунишке не понравилось. «Слишком сладкая», — говорит. А мы ведь даже дополнительно туда ничего не добавляли. Покупную же обычно ещё в сахарной пудре обваливают. В общем, Лапунишка сказала, не будем больше делать.

Всё равно долго, и есть никто не будет.

После ужина мою посуду, расхваливая подспудно вкуснейшую дыню, а Лапунишка и говорит: «Маме тоже понравилась. Сказала, мол, давайте сушилку купим». Ну наконец-то! Хоть какая-то польза от тёщи. У нас, правда, в квартире такую огроменную сушилку хранить особенно негде, потому что уже есть фондюшница, раклетница, вафельницы и прочий инвентарь, но я уж выделю место. Выкину тёщины пустые банки из кладовки на крайний случай. Мир должен это попробовать!

польза для здоровья и достоинства

Есть много разновидностей дынь, таких как зимняя дыня, которые имеют желтый цвет и овальную форму с очень бледной мякотью. Но наиболее популярной у французов остается дыня Канталуп-Шаранте, округлая и с апельсиновой мякотью.

Его производят на юге Франции и в центрально-западном регионе. После Испании и Италии мы являемся 3-м производителем дынь в Европе.

Дыня известна своими многочисленными преимуществами для нашего здоровья.

Читайте также: как выращивать дыни

Дыня, для протокола

Происхождение дыни до сих пор не известно. Однако подозревается африканское происхождение. Действительно, мы знаем, что египтяне выращивали дыню уже за 500 лет до JC.

Только в 15 веке дыня прибыла во Францию через короля Карла VIII. Дыня пришла из владений Канталуппо в Риме, отсюда и название «дыня канталупа».

Королева Неаполя Жанна II использовала дыню как средство против старения. Она приложила к лицу тонкие ломтики дыни, чтобы добиться сияющего цвета лица.

Дыня или Cucumis melo имеет сочную и сладкую мякоть , что делает этот овощ звездным продуктом лета.

Как цуккини, на огурцах , на арбузы , или тыква , дыня принадлежит к семейству тыквенных.

Дыня и ее польза для здоровья

К удовольствию вкусовых рецепторов добавляются лечебные и профилактические свойства.

Обилие воды (90%) делает дыню мощным мочегонным средством. Он предотвращает задержку воды и очищает ваше тело, выводя токсины.

Дыня также обладает слабительным свойством . Волокна, присутствующие в небольших количествах (1%), обеспечивают лучший кишечник. Рекомендуется при легком запоре и для борьбы с геморроем.

Дыня обладает способностью
ограничивать преждевременное старение кожи , она является отличным антиоксидантом.

Бета-каротин, пигмент дыни, участвует в зрении, защищает сетчатку и, таким образом, замедляет нарушения зрения, которые появляются с возрастом (особенно катаракту).

Благодаря витамину С дыня снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Дыня регулирует артериальное давление при высоком артериальном давлении благодаря содержанию калия (300 мг / 100 г).

Также дыня может быть показана при анемии и артрите.

Дыня — это щит от инфекций. Он способствует укреплению иммунной системы , стимулируя синтез клеток иммунитета.

Дыня также стимулирует выработку гормона настроения серотонина. Недостаток серотонина может быть причиной депрессивного состояния.

Дыня может обуздать кислотность печени, в зуд и воспаление кожи.

Кроме того, дыня возвращает коже сияние, подготавливает ее к солнцу и усиливает загар, как морковь. Он также укрепляет придатки кожи.

Все ее достоинства делают дыню настоящим союзником вашего здоровья.

Дыня на кухне

Дыню можно употреблять как смузи, шербет, салат, в сыром виде, как закуску или как десерт.

Как выбрать дыню?

Чтобы выбрать дыню, проверьте стебель. Если дыня легко снимается, значит, дыня спелая.

Ваш кишечник обманывает вас? Лучше есть дыню комнатной температуры, чем свежую.

Для любителей сладкого и соленого дыню можно есть на шпажках, с байонской ветчиной, помидорами черри и нарезанной кубиками моцареллой.

Пищевая ценность дыни: 32 ккал / 100 г, 0,14 г липидов, 7 г углеводов.

Очень низкокалорийный, очень хорошо подходит для диет.

Гликемический индекс дыни низкий, она не способствует гипергликемии и поэтому не противопоказана диабетикам или при ожирении.

Дыня обеспечивает организм калием, магнием, кальцием, витаминами С и А и железом. Ему есть место в здоровом питании.

Идеи рецептов с дыней

Добавляйте семена дыни в салаты .

Возьмите семена, промойте их и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Затем посолить. Они добавят хрусткости вашим салатам!

Карамелизированная дыня :

Не бойтесь горячей дыни! Положите дольки дыни в горячую сковороду с ручкой сливочного масла. Добавьте сахар, чтобы он стал карамелизироваться. Если хотите фламбировать, добавьте спирт.

Варенье из цедры дыни :

Положите кусочки дынной кожуры в водную основу вместе с сахаром. Добавьте выжатый лимон. Поставить все на слабый огонь на 2 часа.

Вы знали ? У дыни нет пола.

Читайте также: с дыней все хорошо

Совет по уходу за лицом с дыней

Натуральное очищающее молочко: смешайте мякоть половинки дыни с 3 столовыми ложками творога 40% жирности. Затем нанесите смесь на лицо, избегая области вокруг глаз.

Храните препарат в прохладном закрытом контейнере.

Чтобы вернуть коже сияние и тонус, смочите ватный диск в соке дыни.

Читайте также: как выращивать дыни

Цзяо Тан Дунгуа – биография, книги, отзывы, цитаты

到底是谁咬了我, 2020-05-10
喊破嗓子也没用
别在我心头蹦跶
这该死的ABO世界[穿书]
捡起武器，坚决不死
师叔，请自重
别戳穿我
极速悖论 / Jisu bei lun, 2016-10-21
明明是他暗恋我, 2017-12-25
狼子野心, 2018-04-22
靠近你，淹没我 / Kaojin ni, yanmo wo, 2017-05-07
舌尖上的心跳 / Shejian shang de xintiao / The Heartbeat at the Tip of the Tongue / Сердцебиение на кончике языка ,2015-01-09
浮色 / Fu se / Floating Color, 2014-08-14
云顶, 2013-02-06
南园藏爱, 2013-06-20
尘世羁, 2011-12-16
狂澜, 2020-03-04
你能不能不撩我 / Ni neng buneng bu liao wo / Could You Not Tease Me? / Ты мог бы не дразнить меня?, 2017-01-09
酒撞仙, 2018-07-28
有只海豚想撩我, 2018-12-04
你怎么又来暗恋我, 2017-08-23
反向捕获, 2019-08-17
强势攻防 / Qiangshi gongfang / Strong Offense and Defense, 2015-09-05
异世之万物法则 / Yishi zhi wanwu faze / Laws of the Other World / Законы Иного Мира, 2016-04-03
绝处逢生 / Jue chu feng sheng / Thrive in Catastrophe, 2013-12-23
凝望深渊, 2016-07-16
失守, 2013-09-19
迷影喧嚣, 2014-11-07
（重生）竞剑之锋 / (Chongsheng) jing jian zhi feng / Sword Edge / На острие клинка, 2011-08-31
入戏, 2010-05-12
危险美学, 2011-04-30
深渊对峙 / Shenyuan duizhi, 2012-04-25
苍穹之上, 2012-01-18
夜色边缘, 2009-12-01
星际之崩裂王座, 2015-04-18
全面晋升, 2019-05-06
香溢天下, 2014-04-23
拆弹精英, 2010-12-22

Рассказы
同栖爱, 2008-12-25
燕摇云, 2011-10-25
我的掌心都是你的泪, 2010-02-07
一朵花开的时间, 2010-02-07

Маньхуа
На острие клинка / Jing Jian zhi Feng, 2021

предложения и цены от ресторанов Киева

Сочный яркий арбуз или медовая ароматная дыня – кажется, сложно представить более известных и заслуженных амбассадоров лета. Конечно, мы любим их и просто так, но шеф-повара умело готовят из них интересные блюда. Где попробовать сезонное меню – далее

Ресторан River Grill, Русановская набережная, 3а

Неотъемлемый символ лета – это, бесспорно, сочный арбуз и сладкая дыня. В ресторане River Grill появилось арбузно-дынное меню – это оригинальные сочетания привычных любимых ингредиентов. Например, жареный арбуз на гриле с горгонзолой, вялеными томатами и хрустящим беконом. Или необычный микс из сливочного сыра страчателла с арбузом, дыней, рукколой и гренками. И, конечно же, жарким августовский днём стоит полакомиться освежающим десертом: мятное мороженое с сорбетом из арбуза и шоколадной крошкой.

Кое-что из меню:

• жареный арбуз на гриле с горгонзолой, вялеными томатами и хрустящим беконом – 105 грн;
• страчателла с арбузом, дыней, рукколой и гренками – 125 грн;
• мятное мороженое с сорбетом из арбуза и шоколадной крошкой – 135 грн.

Больше информации о ресторане можно узнать в нашем каталоге: River Grill.

2734

Spezzo, сеть ресторанов

В сети ресторанов Spezzo бренд-шеф подготовил для гостей сезонное меню с блюдами из арбуза и дыни. Классическое сочетание дыни с прошутто, освежающие фреши из арбуза, рикотта собственного приготовления в дуэте с арбузом – совсем новые или уже хорошо знакомые вкусы сделают остаток лета запоминающимся и насыщенным.

Кое-что из меню:

• арбуз с рикоттой – 75 грн;
• карамелизированная дыня – 86 грн;
• дыня с прошутто – 115 грн.

Больше информации о ресторане можно узнать в нашем каталоге: ресторан Spezzo .

2617

FLOCS Flower&Coffee Space, ул. Бассейная, 9

Лето – это сезонные фрукты, освежающие коктейли и обилие цветов. В пространстве FLOCS Flower&Coffee сумели соединить главные атрибуты сезона. Креатив, вдохновение, вкусная еда – это атмосфера и жизнь FLOCS. Теперь здесь можно попробовать блюда из арбуза и дыни, выпить кофе, устроить девичник и купить букет, сохранив в памяти яркое летнее настроение.

Кое-что из меню:

• греческий салат с арбузом – 115 грн;
• боул с прошутто, арбузом и дыней – 189 грн;
• арбузный лимонад – 90 грн;
• коктейль Watermelon Breeze – 165 грн.

Больше информации о заведении и контакты вы найдете здесь: FLOCS Flower&Coffee Space.

Genatsvale & Hinkali, сеть ресторанов

Рестораны Genatsvale & Hinkali летом превратились в арбузно-дынный рай – ведь сезон настоящих арбузов и дынь уже настал, упускать шанс отведать их нельзя. Полезные, легкие, свежие и яркие блюда и напитки порадуют любителей сезонных новинок и станут отличным дополнением к традиционным блюдам грузинской кухни.

Кое-что из меню:

• микс-салат с дыней, имбирём и тыквенными семечками – 85 грн;
• микс-салат с арбузом, традиционным сыром, мятой и вяленой клюквой – 85 грн;
• коктейль со свежей дыней и сельдереем – 65 грн;
• коктейль «Игристый арбуз» – 85 грн.

Адреса и контакты ресторанов:
• ул. Драгоманова, 17; +380937605050;
• ул. Ломоносова, 46/1; +380686122424.

Больше информации о ресторане можно узнать в нашем каталоге: Genatsvale&Hinkali.

2788

Кафе-сыроварня «Буффалино», ул. Московская, 8

В кафе «Буффалино» гостей удивят не только итальянским гостеприимством и сырами собственного приготовления. Здесь также подготовили сезонное арбузно-дынное меню, без которого сложно представить летнее застолье. Закуска из авокадо с дыней и креветкой, карамелизированная дыня на десерт и освежающий коктейль или смузи – такие летние позиции отлично дополняют основное меню.

Кое-что из меню:

• авокадо с дыней и креветкой – 148 грн;
• коктейль Watermelon Margarita – 158 грн;
• смузи из арбуза или дыни – 79 грн.

Больше информации о ресторане можно узнать в нашем каталоге: «Буффалино».

2835

Ресторан Under Wonder, ул. Большая Васильковская, 21

В ресторане Under Wonder сезонное летнее меню – это локальные овощи, сочные ягоды, пряные травы. Здесь, конечно, нашлось место и для арбуза: из него готовят гаспачо с мороженым из горгонзолы, добавляют в салат с прошутто, подают с бурратой в малиново-соевом сиропе. Лето – время новых открытий и приключений, в том числе и гастрономических.

Кое-что из меню:

• салат из прошутто и арбуза на томатном желе из апельсина и сливочного хрена – 148 грн;
• буррата с арбузом в малиново-соевом сиропе с жёлтыми томатами – 228 грн;
• гаспачо из томатов и арбуза с мороженым из горгонзолы – 98 грн.

Больше информации о ресторане можно узнать в нашем каталоге: ресторан Under Wonder.

2075

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Компот из неспелой дыни. Компот из дыни на зиму – рецепты. С лимонной кислотой

Дыню чаще едят в свежем виде, она богата витамином В9 (фолиевой кислотой). Это вещество оказывает положительное воздействие на женский организм, особенно при климаксе и беременности. К тому же, витамин В9 улучшает память и нормализует настроение. Однако сохранить данное вещество при тепловой обработке практически невозможно. Мякоть дыни богата бета-кератином, кремнием, которые необходимы для красоты нашей кожи, волос и прочности костей.

А благодаря большой концентрации железа, дыню рекомендуют употреблять людям, страдающим малокровием.

Дыня от малокровия

При сердечно-сосудистых заболеваниях сладкая дыня незаменима, поскольку является источником магния и калия. Этот плод семейства тыквенных известен не только своими замечательными вкусовыми качествами, но и как целебное и даже диетическое средство. Довольно часто дыня является одним из главных составляющих диет и считается «санитаром организма». Одно из основных ее достоинств – большое количество клетчатки, поэтому часто этот плод употребляют с целью чистки кишечника и очищения всего организма от токсических веществ.

Однако, наряду с пользой, этот плод может принести и вред. Не рекомендуют употреблять дыню вместе с алкогольными напитками или молочной продукцией, это способно спровоцировать расстройство системы пищеварения. Для женщин, кормящих грудью, включение дыни в рацион способно вызвать проблемы с пищеварением у малыша. Поскольку этот десертный овощ содержит сахар в большом количестве, его нельзя есть людям с сахарным диабетом. Также дыня не рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвах, гастритах) и инфекционных болезнях.

Дыня – ароматная, вкусная, сочная, она способна утолить жажду в летний знойный день. Для тех, кто хочет наслаждаться вкусом не только летом, но и зимой, мы предлагаем варианты рецептов, как сохранить частичку лета в трехлитровой банке. Из дыни можно приготовить варенье, джемы, соки и компоты на зиму. Рецептов, как заготовить компот на зиму, много, как правило, его готовят исключительно из дыни или с добавлением немного кисловатых фруктов. Мы же подобрали для вас простые, но при этом оригинальные рецепты.

Компот из дыни – классический рецепт

Для его приготовления нужны 3 составляющие: дыня, сахар (650г) и вода (1 литр). Для начала займемся приготовлением сахарного сиропа: высыпаем сахар в воду и хорошенько помешиваем, доводим до кипения и еще 10-15 на медленном огне варим. Пока готовится сироп, порежем дыню небольшими кусочками. После чего ее следует пробланшировать в сахарном сиропе несколько минут. Пробланшированные кусочки перекладываем в подготовленную стерильную банку, а затем заливаем сиропом. Ну, и напоследок баночку необходимо поставить стерилизоваться в кастрюлю минут на 5. После чего закатываем крышку и оставляем остывать. Такой компот порадует вас и ваших домочадцев и напомнит о теплых летних днях.

Яблочно-сливовый компот

Для приготовления этого напитка на зиму нужен следующий набор фруктов: слива 200-300 грамм, яблоко 400-500 грамм, дыня 500 грамм, а также 3 л воды и сахар 200 грамм. Приступаем к очистке фруктов: дыню отделяем от кожицы и семян, режем на небольшие кусочки; чистим яблоки и также мелко нарезаем; из слив достаем косточки, а мякоть нарезаем. Готовим сахарный сироп, в который добавляем яблоко и провариваем 6-8 минут, добавляем сливы и снова доводим до кипения и проваривает пару минут. Затем к фруктам в сиропе добавляем дынную мякоть и также провариваем 10 минут. Раскладываем карамелизированные фрукты в заранее подготовленные баночки и заливаем сиропом. Укупориваем крышками и ставим вверх дном охлаждаться.

Приготовление яблочно-сливового компота с дыней

Союз дыни и арбуза

Такой напиток непременно порадует вас зимой и напомнит о нежнейшем вкусе и аромате летних ягод в любое время года. Для его приготовления вам нужна мякоть арбуза и дыни по 200 грамм, 700 мл воды и, конечно, сахарный песок 200 грамм. Первым делом закипятите воду в кастрюльке и добавьте в нее сахар. На медленном огне сахарный сироп доведите снова до кипения и уберите с огня, дайте остыть. После чего добавьте в емкость мякоть дыни и арбуза, предварительно нарезанную. Дайте фруктам в сиропе настояться не меньше 2-3 часов, после чего разливайте в банки и закатывайте.

Виноградно-дынный компот на зиму

Вам нужны следующие продукты: 2 кг дыни, виноград 500 г, вода 2,5 литра и сахар 250 грамм, а также лимонная кислота по вкусу. Фрукты тщательно промываем. лучше выбирать без косточек, дыню разрезаем на ломтики среднего размера вместе с кожурой, это позволит сохранить насыщенность вкуса. Все это раскладываем по банкам, заранее простерилизованным, в пропорции 1:3. Затем приступаем к приготовлению сиропа: наливаем воду в сотейник и добавляем сахар, доводим до кипения и на маленьком огне кипятим 3 минуты. Заливаем сироп в банки с фруктами до верха, добавляем немного лимонной кислоты. Далее баночки закатываем. Храниться такой насыщенный летний напиток должен в прохладном месте, будь то подвал, кладовая или холодильник.

Компот со специями

Для его приготовления возьмите: мякоть дыни 0,8 кг, 500 г сахара, литр воды, ваниль, гвоздику, корицу, апельсиновую или лимонную цедру. Вышеописанным способом готовим сахарный сироп, после чего бланшируем в нем дыню минут 5. Добавляем специи и цедру, все укладываем в банки и заливаем сиропом. Стерилизуем 15 минут и все готово!

Мятный компот

Приготовление напитка по этому рецепту позволит вам получить гармоничное и приятное сочетание ароматов дыни, земляники, яблок и свежей мяты. Итак, возьмите: дынную мякоть 1кг, парочку крупных ; воды около 1 литра, несколько веточек мяты. В сваренном сиропе бланшируем яблоки (1-2 минуты), а затем дыню (3-5 минут) и землянику. В стерилизованные банки укладываем ягоды и фрукты и добавляем мяту, заливаем оставшимся сиропом и стерилизуем минут 10. Такой рецепт позволит сохранить любимый вкус до зимы.

Фреш из дыни – витаминный состав

О полезных свойствах дыни мы говорили выше, поэтому любители дыни не только едят этот плод в свежем виде, но и пьют холодный полезный сок. Такой фреш способен улучшить самочувствие при различных заболеваниях, поскольку он богат витаминами (А, Е, С), минеральными веществами, белком, пищевыми волокнами, жирными и органическими кислотами, которые участвуют во всевозможных обменных процессах. Сок из дыни способен не только утолить жажду, но и нормализовать водно-солевой баланс.

В период зима-весна, когда организму так не хватает витамин, очень полезным будет такой фреш, он способен укрепить иммунитет, улучшить память и укрепить все системы организма в целом. Если вы никогда не пробовали такой сок, внимательно читайте дальше, и вперед на кухню. Готовить фреш следует из целого плода, вместе с кожицей, в которой содержатся ценнейшие эфирные масла. Для его приготовления подойдет лишь соковыжималка. Пить свежевыжатый сок лучше на голодный желудок с утра или в перерыве между приемами пищи.

Вот основные рецепты приготовления вкусных и не менее полезных напитков на зиму из всеми любимой королевы бахчевых культур. Любой рецепт заготовки на зиму можно разнообразить и добавить фрукты на ваш вкус.

Как приготовить компот

компот из дыни на зиму

3 л

30 минут

16 ккал

5 /5 (1 )

Все мы знаем, что такое компот и каким он бывает. У меня четкая ассоциация с детства, что компот красный и с вишнями. Максимум – зеленый и с мятой. Но недавно я начала открывать для себя мир компотов и с каждым рецептом все больше удивлялась. И вот я нашла тот самый напиток, который могу пить просто литрами – компот из дыни.

Когда его пьешь, то словно достаешь из банки кусочек лета (помните, вино из одуванчиков у Брэдбери?), которого так не хватает порой зимой. В общем, сложно объяснить весь его вкус, нужно просто приготовить и попробовать этот чудесный напиток, поэтому скорее читайте рецепт.

Компот из дыни

Кухонная утварь и техника: нож, разделочная доска, миска, кастрюля, стерилизованная банка, закрывашка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Дыня для компота должна быть сочная и сладкая, но не мягкая.
Чтобы выбрать спелую дыню, по ней нужно слегка хлопнуть . Если звук глухой, то дыня нам подходит.
Если при нажатии на кожуру на плоде осталась вмятина, то его пора выбросить, а не брать для компота. Кожура у хорошей дыни должна пружинить.
Понюхайте фрукт: если он не пахнет или имеет запах зелени, то отложите его в сторону. Спелая дыня имеет тонкий приятный аромат.

Процесс приготовления

С чем подавать компот

Компот из дыни отлично освежает , поэтому его можно пить просто так и в больших количествах. Причем, он отлично подходит как для летней жары, так и для зимних вечеров.

Вы можете налить стаканчик компота к свежим пирожкам или булочкам, чтобы перекусить или порадовать детей на полдник. Можете запить им вкусный фруктовый пирог или свежее печенье. Можно даже просто выпить его с одной или парочкой конфет. У меня бабушка любила залить варенный рис компотом, чтобы есть его то ли как десерт, то ли как суп. Одним словом, он подойдет ко всему, ведь напиток просто чудесный.

Видеорецепт приготовления компота из дыни на зиму

Хотя рецепт очень простой, лучше еще раз посмотрите, как его готовят, чтобы сделать все правильно. Видео короткое и понятное, так что вы точно не запутаетесь.

Компот из дыни на зиму

Как приготовить компот из дыни на зиму.
Готовим компот из дыни на зиму по пошаговому рецепту — http://povar.ru/recipes/kompot_iz_dyni_na_zimu-12755.html

Подпишись на канал и смотри видео рецепты.
Instagram — https://www.instagram.com/vpovare/

https://i.ytimg.com/vi/0vN9oJn0DMc/sddefault.jpg

2016-09-02T08:44:36.000Z

Можете переложить кусочки дыни в банку, чтобы они насыщали вкус консервации.
Хорошо стерилизуйте банки, так как без этого они не будут долго храниться.
Банки можно стерилизовать либо на пару, либо в духовке.
Крышки для банок тоже должны быть чистыми и плотно прилегать к банке.

Другие варианты

Если вы любите компоты, то у вас есть огромный выбор, как и из чего их приготовить. Если мы говорим о традиционных фруктовых компотах, то вы можете закрыть компот из абрикосов на зиму, с этими нежными и сладкими кусочками фруктов. Не забывайте про любимый с детства компот из вишни, который нам наливали дома, в садике и в школе. Или же приготовьте не самый привычный вариант , который имеет слегка специфический вкус, но может вам понравиться.

А еще компоты можно варить из овощей, и получаются они такими же сладкими и вкусными, как фруктовые. Например, можно сделать , который по вкусу напоминает ананас. Или замахнуться на что-то непривычное и приготовить , только сначала попробуйте, а потом закатывайте банки. Так что закатать в банки можно любой фрукт и овощ, если знать пару секретов.

Что такое дыня — трава, или фрукт, или ягода? На самом деле, дыня — это бахчевая культура из семейства тыквенных, из рода огурцов, или ещё — её называют ложной ягодой.

А если Вы зададите тот же вопрос товароведу или кулинару, Вам скажут, что дыня — это десертный овощ. Дыня сама по себе является прекрасным десертом, но может употребляться и как элемент диеты. Характер, однако, у дыни весьма своенравный, и, если обращаться с ней неаккуратно, можно получить проблемы. Например, не стоит соединять её с молоком, не показана дыня и кормящим мамам — можно нарушить гармонию пищеварения у ребёнка.

Но если подойти к дыне со знанием дела, то выяснится, что в дыне полезно всё: и кожура, и семена, и нежная мякоть с непередаваемым ароматом. Дынная кожура помогает при насморке, делает женское лицо моложе и белее, уменьшает синяки, помогает при ангине и бронхите. Семена дыни, оказывается, весьма сильный афродизиак, поэтому не стоит их выбрасывать. Их нужно жевать свежими, можно с мёдом.

И ещё одно хорошее свойство дыни, которое особенно ценно в летнюю жару: она хорошо утоляет жажду. Но лето проходит, а вместе с ним и заканчивается сезон дынь. Грустно. Но, оказывается, можно заготовить дыню и на зиму, опытные хозяйки давно освоили разные способы закатки дыни на зиму.

Рассмотрим рецепты, как сделать заготовку на зиму в виде компота из дыни. Таких рецептов может быть много, тем более, что дыню можно заготавливать на зиму как в комплекте с фруктами, так и в чистом виде.

Для всех рецептов дынных компотов общее состоит в том, что дыню надо выбирать спелую, а мякоть у неё должна быть твёрдой и упругой. Только в этом случае компот получится качественным.

Готовят дыню к закатке тоже одинаково для всех рецептов: её очищают от кожуры и семян, оставляют одну мякоть, которую нарезают аккуратными кубиками.

Рецепт компота из дыни на зиму без примесей

Ингредиенты

Мякоть дыни в кубиках, 500 г;

Сахарный песок, полстакана;

Вода, 2 стакана.

Теперь займёмся самим процессом приготовления компота из дыни. Приготовленные дынные кубики пересыпать сахаром, и в таком виде поставить в холодильник на 2-3 часа. Закипятить воду, вылить туда из миски кусочки дыни с образовавшимся сиропом и проварить это всё вместе в течение 2-3 минут. После этого перемещаем компот в стерильные баночки и укупориваем.

Рецепт компота из дыни на зиму с лимонной кислотой.

Этот рецепт для тех специалистов по домашнему консервированию, которые предпочитают в целях гарантированной сохранности консервированного продукта использовать при домашней закатке лимонную кислоту.

Ингредиенты

Мякоть дыни в кубиках от одной дыни;

Сахарный песок, 650 г;

Лимонная кислота.

Приготовление компота из дыни состоит в следующем. Сначала варим сироп из воды и сахара, даём покипеть минут 10, после чего выкладываем в него дынные кубики. Продолжаем варку 3-4 минуты, добавляем лимонную кислоту, размешиваем. Затем выкладываем содержимое в стерилизованные пол-литровые баночки вместе с сиропом. Баночки накрываем стерилизованными крышками и ставим на стерилизацию минут на 20, после чего закатываем, переворачиваем, выставляем на полотенце вверх донышком и укутываем сверху другим полотенцем.

В первых двух рецептах дыня представлена в чистом виде, и никакие дополнительные вкусы не примешиваются.

Но имеют место рецепты, в которых присутствуют кислые фрукты или ягоды, и от этого вкус компота становится ярче и выразительнее.

Рецепт компота из дыни на зиму с добавлением слив

Ингредиенты

Мякоть дыни в кубиках, 250 г;

Сливы, в количестве 6-10 штук;

Сахарный песок, ¾ стакана;

Вино виноградное белое, 2 столовые ложки;

Вода, 3 стакана;

Лимонная кислота, щепотка.

Теперь попробуем сделать компот из дыни и слив на зиму. Мякоть дыни у нас приготовлена, теперь надо подготовить сливы. Разрезаем каждую сливу пополам, косточки выбрасываем. Варим из воды и сахарного песка сироп, погружаем в него половинки слив, доводим до кипения и остужаем. В остывший сироп со сливами доливаем вино и добавляем дынные кубики, снова доводим до кипения. Даём смеси покипеть 3-5 минут, снимаем с огня и добавляем лимонную кислоту. Раскладываем фрукты с сиропом по стерилизованным банкам и закатываем.

Рецепт компота из дыни на зиму с добавлением слив и яблок

Ингредиенты

Мякоть дыни в кубиках, 60 г;

Сливы без косточек, 40 г;

Мякоть яблока, 80 г;

Сахарный песок, 40 г;

Вода, 500 мл.

Приступим к приготовлению компота из дыни со сливами и яблоками на зиму. Сливы разрезаем или разламываем на половинки, косточки вынимаем и выбрасываем. Яблоки очищаем, выбрасываем сердцевину с семенами, а мякоть режем на кубики. Варим сироп из воды и сахара, кладём в него кусочки яблок, варим 6-8 минут. Затем добавляем к яблокам сливы, снова доводим до кипения, и опять варим несколько минут. Добавляем в кастрюльку кубики из дынной мякоти, и процедуру повторяем: доводим смесь до кипения, затем варим несколько минут и, наконец, раскладываем полученную массу по стерильным баночкам. Баночки укупориваем и ставим вверх донышком охлаждаться.

Вот такие рецепты заготовки компота из дыни на зиму, в чистом виде и с добавлением других фруктов. К этим рецептам можно подойти творчески, и попробовать свои варианты. Можно выработать и собственный, оригинальный рецепт, исследуя результаты предыдущих попыток. Можно манипулировать цветом и вкусом. Например, взять сливы жёлтые или красноватые, или с синеватой кожицей. Яблоки надо брать кислые, с твёрдой мякотью, но с сортами тоже можно попробовать разные варианты. В общем — полная свобода творчества.

Видео-рецепт как приготовить компот из дыни на зиму

Ароматом и вкусом дыни можно наслаждаться не только летом. Ниже мы вам расскажем рецепты приготовления компота из дыни на зиму.

Компот из дыни на зиму – рецепт

Ингредиенты:

дыня спелая – 2 кг;
песок сахарный – 0,5 кг;
очищенная вода;
кислота лимонная – щепотка.

Приготовление

Очищенную дыню режем кубиками среднего размера, распределяем по пропаренным банкам, заливаем кипятком, 20 минут настаиваем, потом сливаем воду в кастрюлю, сахарим, кладем лимонку и даем закипеть. Заливаем дыню сиропом, закатываем банки крышками, ставим донышком вверх, укутываем и даем остыть.

Как приготовить компот из дыни с яблоками и сливами на зиму?

Ингредиенты:

сливы – 150 г;
сахарный песок – 180 г;
сочная дыня – 300 г;
фильтрованная вода – 900 мл;
яблоки кисло-сладких сортов – 300 г.

Приготовление

Сливы чистим, удаляя косточки. Яблоки чистим кожицы и семенной части. Дыню измельчаем не слишком мелкими кубиками. Яблочную кожуру заливаем водой, провариваем минут 15, потом процеживаем отвар. Добавляем в горячий отвар сахар, яблоки, провариваем минут 8, закладываем сливы и даем закипеть. Снимаем компот с огня, кладем дыню, разливаем по подготовленным банкам и укупориваем.

Компот из дыни и арбуза на зиму

Ингредиенты:

мякоть дыни – 500 г;
вода – 6 стаканов;
арбузная мякоть – 0,5 кг;
песок сахарный – 190 г.

Приготовление

Всыпаем сахар в кипяток, размешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились. Затем аккуратно выкладываем ломтики дыни и арбуза. После закипания, огонь уменьшаем до минимального, провариваем пару минут и разливаем напиток по банкам. Закатываем их, ставим донышком наверх и укутываем.

Компот из дыни на зиму – простой рецепт

Ингредиенты:

дыня спелая – 500 г;
очищенная вода – 500 мл;
песок сахарный – 120 г.

Приготовление

Спелую дыню чистим от кожицы и семечек. Нам нужна только сочная мякоть. Ее мы нарезаем ломтиками или кубиками, засыпаем сахаром и на пару часиков убираем в холод. Там продукт пустит сок. Из воды и сахара варим сироп. Выделившийся из дынь сок смешиваем с сиропом, провариваем минуты 2-3, потом разливаем по пропаренным банкам и закатываем.

Как сделать компот из дыни и винограда на зиму?

Ингредиенты:

дыня – 2 кг;
– щепотка;
виноград – 500 г;
фильтрованная вода – 2,5 литра;
песок сахарный – 240 г.

Приготовление

Дыню тщательно моем и режем ломтиками прямо с кожурой. Благодаря этому вкус компота будет более насыщенным. Виноград срываем с веточек и тоже хорошо моем. Раскладываем ингредиенты по подготовленным баночкам. Варим сироп из сахара и воды и кипятим около 3 минут, добавляем лимонку. Дыню с виноградом заливаем сиропом и закатываем, потом переворачиваем, хорошо укутываем и оставляем остывать. Эта процедура позволяет заменить стерилизацию, которая занимаем столько времени. Хранить такой компот следует в прохладном месте.

Компот из груш и дыни на зиму

Ингредиенты:

груши – 300 г;
спелая дыня – 1 кг;
очищенная вода – 2 литра;
песок сахарный – 250 г.

Приготовление

Дыню очищаем от кожуры и режем ломтиками или кубиками. Дольками нарезаем груши. Варим сироп из сахара и воды, провариваем 4 минуты. Потом в дуршлаге опускаем в него на 3 минуты дыню, а потом и груши. Распределяем бланшированные ингредиенты по банкам, заливаем сиропом и закатываем все это прокипячеными крышками. Переворачиваем баночки, чтобы они стояли на крышках, укрываем и когда они полностью остынут, прячем в холод и там храним до зимы.

Компот из алычи и дыни на зиму

Многие даже не догадываются о том, что из дыни получается отличный компот. Можно сказать больше – некоторые хозяйки этот напиток заготавливают на зиму, и в холода наслаждаются его интересным вкусом. Компот, приготовленный из дыни, не только отлично справляется с жаждой, но еще считается полезным для организма. Как правильно приготовить напиток, чтобы наслаждаться летним вкусом весь год, можно узнать далее.

Стоит сразу же отметить, что процесс приготовления компота из данного фрукта имеет свои тонкости, о которых мы поговорим далее.

Во-первых, несмотря на тот факт, что в этой бахчевой культуре полезным является абсолютно все, для напитка берут исключительно мякоть. При этом из чистого плода убираются косточки, а само растение освобождается от кожуры.
Во-вторых, для того, чтобы получился вкусный компот, стоит отдавать предпочтение спелым и сочным плодам, однако при этом, они не должны быть мягкими.
В-третьих, готовый напиток разливается по банкам, которые прошли стерилизацию, и закручивается тара металлическими крышками, которые также предварительно кипятят. Это условие является важным, так как в противном случае, напиток может не простоять всю зиму.
В-четвертых, вкусным напиток можно сделать, если разнообразить его пряностями или некоторыми кислыми фруктами.

Выбор и подготовка дыни

Для того чтобы в итоге вышел вкусный напиток, следует с серьезностью подойти к процессу выбора фрукта. Так, лучше отдавать предпочтение тем, на которых отсутствуют явные признаки того, что культура испорчена или начинает гнить. Не стоит останавливать свой выбор и на мягкой дыне, так как в результате можно получить кашу. Отдавайте предпочтение ягодам, которые имеют вес до одного килограмма. Если фрукт не будет свежим, компот выйдет невкусным.

Подготовка дыни заключается в том, что ее моют, освобождают от кожуры и делят напополам. Далее следует избавиться от всех косточек и нарезать дыню на кусочки (примерно 2-3 сантиметра).

Как приготовить дынный компот в домашних условиях

Прежде чем приступить к закатке напитка, необходимо подобрать соответствующую тару. Так, лучше всего для этих целей подойдут трехлитровые банки. Кроме того, стоит остановиться и на рецепте. В компот, помимо дыни, могут идти разнообразные фрукты и даже пряности, поэтому каждый может выбрать на свой вкус, каким будет в итоге напиток.

Простой рецепт на 3-х литровую банку

Предлагаем узнать самый простой рецепт напитка из дыни. Для компота необходимо взять:

1 литр воды;
1 килограмм дыни;
200 грамм сахара.

Приготовление:

Фрукт промывается и нарезается на небольшие кусочки.
Полученные кусочки перекладываются в любую тару и засыпаются сахаром, после чего все это ставится в холодильник примерно на 3,5 часа.
Стерилизуются банки и крышки.
Вода кипятится и заливается в тару с настоявшейся дыней.
Тара с дыней и водой ставится на плиту. Плод необходимо варить в течение 4 минут.
Готовый напиток разливается по банкам и закатывается крышками.

Если соблюсти все условия приготовления, компот из дыни гарантированно простоит до следующего лета.

Без стерилизации

Что касается рецепта приготовления напитка без стерилизации, он во многом схож с тем, который описан выше. Единственное отличие – отсутствие необходимости стерилизации банок. Такой компот сделать немного проще, однако по сроку хранения он простоит меньше.

С яблоком

Для такого компота выбирают яблоки сладких сортов. Фрукты сначала промывают и режут на кубики, после чего готовится сироп, которым заливаются плоды. Полученная смесь варится в течение 5 минут, после чего в нее добавляется дыня.

С лимоном

Компот с лимоном готовится следующим образом:

Фрукт очищают от кожуры и нарезают кубиками.
Лимон нарезается кольцами и отправляется на плиту.
К лимону добавляются сахар и дыня. Полученная смесь доводится до кипения и варится в течение 1 минуты.
Лимон вытаскивается.
Заготовки раскладываются в тару и заливаются жидкостью.
Банки закатываются.

С крыжовником

Такой напиток готовится, как и все предыдущие, однако крыжовник добавляется перед закруткой.

С арбузом

Арбуз подготавливают так, как и дыню (моют, освобождают от кожуры и косточек и режут на кусочки), и добавляют в сироп, проваривая 25 минут.

С виноградом

Для этого варианта, кроме винограда и дыни, потребуется лимонный сок. Так, в кипящую воду отправляется: сахар, лимонный сок и кисти винограда. Как только грозди всплывут, необходимо добавить дыню. Все варится до тех пор, пока не всплывет дыня.

С апельсином

Этот компот варят идентично остальным напиткам. Апельсин не обязательно доставать перед тем, как напиток будет разливаться по банкам.

С персиками

Сначала, как и во всех иных примерах, подготавливаются ингредиенты, после чего можно приступать к приготовлению сиропа. Так, в жидкость необходимо добавить сахар и лимонную кислоту, и все это проварить в течение 10 минут. Полученным сиропом заливают плоды на 5 часов, после чего жидкость, в которую добавляют персики и дыню, варят еще 5 минут.

Со специями

В данном варианте все начинается с подготовки простого сладкого сиропа. Далее бланшируется дыня. В кипящую жидкость ненадолго добавляют стручок ванили. По банкам раскладывают корицу, гвоздику и лимонную гвоздику, после чего все заливают сиропом.

Со сливой

Вариант компота с добавлением слив не отличается от предыдущих. Единственное, чего следует придерживаться, так это ингредиентов.

С Любовью о разном: Дыня в имбирном сиропе

Сын недавно купил удивительно вкусную и спелую дыню и я просто не могла не приготовить прекрасный десерт по этому

(блог «Для моих любимых).

А какое Лена даёт описание! Ну как такое не приготовить?

(я тоже заменила дыню «шаранте»* другим сортом и уверена, что вышло не хуже, чем в оригинале)
Сироп:
80 мл воды
80 г сахара
2 стл натёртого имбиря
Обсыпка:
немного нейтрального растительного масла
2 стл имбиря тёртого
1 чл сахара

Для сиропа
Довести до кипения воду, добавить сахар с имбирём, поварить 10 минут на слабом огне и процедить через мелкое ситечко.
Дыни разрезать пополам, удалить семена и кожуру, нарезать мелкими кубиками.
Залить дыню сиропом и охладить в холодильнике.
Для обсыпки
На горячей сковороде с маслом, обжарить до золотистого цвета имбирь, посыпать сахаром и слегка карамелизировать. Переложить в чашку и остудить.
Перед подачей дыню в сиропе разделить на порции и посыпать поджаренным имбирём.

Я готовила совсем небольшую порцию, дыню не взвешивала, но сироп и обсыпку сделала, хотя и половину, но точно по рецепту.
Когда всё было съедено, оказалось, что осталась ложечка тёртого имбиря и я приготовила карамель: насыпала сахар на горячую сковородку, растопила до коричневого цвета, перемешала с имбирём, вылила на пергамент и охладила. Получилось вкусно, жаль, что сфотографировать не догадалась.

*Дыня «шаранте» родом из французского департамента Шаранта (Charente), но выращивается и в других странах: Испании, Марокко, Китае…
Дынька маленькая, немного приплюснутая, очень вкусная и ароматная, с оранжевой мякотью.
Цвет корки бело-жёлтый или синевато-зелёный с тёмными продольными полосками.
В Москве кое-где продаётся, стоит дорого.

Леночка, спасибо, что поделилась этим чудесным рецептом!

Комментарии
Наталья Филатова
«…хрустящий острый карамелизированный имбирь вкусен и сам по себе, а как завершающий аккорд.»
Я в интеренте «чайник» и в кулинарии «чайник»…((
Вы с Леной как из другого мира)))
L.Fiore
Мир у нас один, а вкусы разные — и это хорошо, это правильно, так и должно быть в мире))
Наталья Филатова
Оно, кончено, верно, но я имела в виду другое. Я об изысках.
Для меня варенье — это варенье)). Ягоды с сахаром. Все.
Мы питаемся просто. Захотелось изыска — идем в ресторан. Как-то так. …
Но есть люди — как ты, например)) — которым нравится колдовать на кухне.
Именно колдовать. Я знаю профессиональных поваров, готовят вкусно, но колдовства нет.
Я уверена, что свои изыски ты еще и красиво подаешь ))
В моей жизни был только один человек с таким умением. Ее уже нет. Я пыталась перенять ее умение , но… не дано))
L.Fiore
А вот я, Наташа, не доверяю ресторанной еде, потому что сама работала в ресторане и видела, как на смену старой гвардии поваров стали приходить новые: необязательные, инфантильные и… никакие в общем. А сейчас, когда на кухнях работают гастарабайтеры, которым вообще начхать, чем и как они нас кормят, я вообще боюсь ресторанов.
Да, я люблю изыски, люблю их красиво есть, но это для моей семьи скорее считалось минусом, чем плюсом — изыски занимают много времени и сил, а семья (муж и два сына) ждёт обычную простую еду: мясо, борщ, картошку и никакого «колдовства»((
Вот и получилось, что свои изыски я практиковала до замужества, пока в стране не наступил дефицит всего, и после того, как выросли дети и стали жить отдельно. Я теперь могла весь день посвятить какому-нибудь кулинарному «колдовству», а вечером всё выбросить в помойку и остаться голодной — никто не видел и не корил за потраченное время))
Я вообще люблю всё новое и не только в кулинарии, просто в кулинарии легче всего воплощать новости в жизнь — такого количества книг, как по кулинарии, нет ни в одной другой области!Но, Наташа, я не живу изысками с утра до вечера)) Моя повседневная еда: творог с вареньем и травяным чаем, бутерброды с любительской колбасой и томатным соком, кофе с шоколадкой, кефир, груши, арбуз, сыр, мороженое из магазина, булка (единственное из списка, сделанное самостоятельно). Вчера была яичница с помидорами, суп с рисом и сельдереем, дыня.
И таких простых дней без изысков у меня большинство, честное-пречестное слово)).
Наталья Филатова
Тебе виднее, раз ты работала в ресторане)) Но вот в нашем любимом «Шелесте» изыск есть!)) Да и находится он не в городе, а на берегу Финского залива. Там местные работают. Хотя… Эти гастарбайтеры как тараканы, во все щели лезут((
Но все-таки буду тешить себя мыслью, что там настоящий шеф-повар и он бережет свою репутацию.
Вот вчера ездила с приятельницами в Павловск. А потом они затащили меня в … (не падай!) — в «Евразию»… Я вообще-то остерегаюсь всяких китайских-японских-мексиканских-…. заведений общепита, но неудобно было отказаться. Меня уверили, что там есть узбекская кухня и вкусно готовят. Одна молодежь, тесно, темно, накурено, а еда.. ну, там точно гастарбайтеры работают!)) Честно сказать, опасалась за последствия…
Моя мягкость иногда приводила к печальным последствиям))А насчет невостребованности твоего таланта не горюй — у тебя же внучка есть!))
Она-то оценит твои изыски!)) правда-правда))
L.Fiore
Да я не особо и расстраиваюсь)) Пришло время ограничивать жиры, сахар, всякие вкусненькие тортики-пироженки, поэтому моя домашняя кулинария сильно упростилась.
На газетке, конечно, не ем, но и без сервировки в «6 хрусталей» запросто обхожусь, а иногда, о ужас! ем фишбургер и жареную картошку в Макдоналдсе))
А внучка… не я ведь её воспитываю. Она выросла на баночном питании и кашах (как и её мама), они много ездят, почти не готовят дома и вряд ли тут возникнет любовь к домашней кулинарии)) Но я в жизнь детей и их семей никогда не лезу, никаких советов не даю — каждая семья (а дети особенно) должна прожить свою собственную жизнь, а не воплощать мечты и чаянья родственников.

Как приготовить засахаренную зимнюю дыню, также известную как Тунг Куа (冬瓜糖)

Прошло много времени с тех пор, как мы в последний раз делали засахаренные зимние дыни (冬瓜糖) дома. В большинстве случаев легче купить глазированную дыню, когда это необходимо. Кроме того, прежде чем он будет готов к использованию, требуется не менее трех-пяти дней. Даже несмотря на это, я все еще хочу поделиться этим рецептом с теми людьми, которые хотят иметь домашние засахаренные зимние дыни, и для Анж из Франции, у которых могут возникнуть трудности с их покупкой.Помимо множества кулинарных применений, таких как приготовление начинки для рисовых клецок, во время китайского Нового года его часто добавляют в круглые или восьмиугольные подносы с орехами и цукатами. Этот поднос предлагается всем гостям, чтобы поесть во время посещения, и называется «подносом с восемью сокровищами», чтобы принести удачу в Новом году.
Цукаты или кристаллизованные зимние дыни готовятся в густом сиропе до тех пор, пока они не станут прозрачными. В основном метод заключается в том, чтобы просто поместить дыню во все более крепкие растворы нагретого сахарного сиропа, и сироп постепенно заменяет содержание воды в дыне.Это непростая процедура, так как концентрацию сиропа необходимо тщательно контролировать. Сироп должен проникнуть внутрь плода, чтобы плод можно было хранить в течение длительного периода. Процедура включает следующее:
Удалите внешнюю зеленую кожицу зимнего дыни и нарежьте примерно 500 г зимней дыни на 5-сантиметровые палочки, как картофельные чипсы.
Бланшировать дыню, положить в кастрюлю с пресной водой с 1 ч.л. пищевой соды и довести до быстрого кипения в течение 1 минуты.
Переложите дыню на дуршлаг, чтобы она высохла.
Нагрейте 750 г сахара с ½ литра воды в неглубокой сковороде до полного растворения.
Доведите сироп до кипения. Убавьте огонь до минимума.
Перелейте высушенную дыню в кастрюлю с сиропом.
Прижмите кусок жиронепроницаемой бумаги поверх дыни, чтобы погрузить фрукты в сироп.
Медленно доведите сироп до кипения и тушите 5-10 минут; не дайте закипеть.
Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.
Оставьте его в сиропе на 24 часа, не трогая плоды.
Осторожно извлеките фрукты из сиропа и дайте стечь на 30 минут.
Переложите фрукты на бумажные полотенца, дайте им высохнуть и храните в герметичном контейнере.
Варенье из арбузной цедры (Варенье из арбузной цедры)
Поделиться — это забота!
Что делать с коркой или кожурой арбуза? Ароматный и сладкий джем из арбузной цедры или засахаренная арбузная цедра.
Варенье из арбузной цедры
После приготовления домашнего черничного соуса, абрикосов с низким содержанием сахара в банках, простого абрикосового джема, домашнего крем-де-кассис и засахаренных вишен, я наконец приступил к приготовлению вкусного варенья из арбузной цедры или засахаренной арбузной цедры в сиропе.
Хорошо, я уверен, что вы не сделаете варенья из арбузной корки из всех арбузов, которые съедаете летом, но потратьте время на то, чтобы сделать это хотя бы один или два раза, оно того стоит.
Вам понравятся эти сладкие, похожие на драгоценности кусочки арбузной корки, вы, вероятно, не сможете съесть половину банки за один присест, но вы будете в восторге от умеренного их количества на тосте или просто от возможности лопнуть небольшой кусочек засахаренной корки арбуза во рту, когда вы хотите чего-нибудь сладкого.
Один кусок засахаренной корки арбуза, и вы забудете о шоколаде, мармеладных мишках, конфетах или других сладостях, перед которыми вы обычно не можете устоять. По крайней мере, для меня это работает, но я никогда особо не любил шоколад, мармеладных мишек или конфеты… 🙂
А еще попробуйте обычное арбузное варенье, в котором используется мякоть фрукта.
Как приготовить варенье из цедры арбуза?
Что ж, процесс простой, но он состоит из нескольких шагов и небольшого количества рубок.Но, как я уже говорил, оно того стоит!
В результате получится варенье, которого вы, вероятно, никогда не пробовали раньше, если только вы не румын и не выросли на штуке под названием «dulceata», которая является своего рода вареньем, но сильно отличается от обычного варенья, к которому вы привыкли. . Я думаю, вам понравятся эти довольно твердые кусочки корки арбуза, окруженные сладким и тяжелым сиропом.
Дульсеата или «сладость» — это вид варенья, приготовленное из цельных фруктов (в данном случае измельченной корки арбуза), сваренных с большим количеством сахара, обычно в соотношении 1: 1, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачным сиропом, окружающим эти глянцевые фрукты. или кусочки фруктов.
Так как дульчеата намного слаще обычного джема, вам понадобится лишь небольшое количество ее, например, на тостах с маслом. И фрукты можно использовать не только в том виде, в котором они есть, но также можно класть их в пирожные, добавлять в десерты и так далее.
Шагов:
Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
Не забудьте оставить небольшое количество красной мякоти арбуза на кусочках кожуры, которую вы хотите использовать для варенья. Это делает вещи красивее, однако вы не хотите оставлять слишком много его прикрепленным, я бы сказал, около 2 мм / 0.08 дюймов.
Нарежьте кожуру как можно более равномерно, примерно 3-4 см / 1,2-1,6 дюйма.
Вы должны взвесить арбузную корку сейчас и приготовить еще, если необходимо, вам понадобится примерно 750 — 850 г / 1,7 — 1,9 фунта, взвешенное после подготовки кожуры. Если вам не хватает, приготовьте еще.
Приготовьте кусочки корки арбуза в воде и уксусе. Этот шаг занимает около часа, но это необходимый шаг. Уксус поможет кусочкам корки арбуза сохранить форму и не промокнуть.
После приготовления корки арбуза в уксусе дайте ей хорошо стечь. Когда он станет достаточно прохладным, нажмите на него рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
Взвесьте высушенные и отжатые кусочки арбуза. Вам понадобится ровно столько же сахара, сколько весит цедра, поэтому соотношение 1: 1. У вас будет около 500 г кусочков корки арбуза.
Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее.
Добавить 250 мл / 8,5 эт. унции / 1 стакан воды к сахару и включите огонь.Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
Варить, пока не образуется легкий сироп, у меня это заняло ровно 38 минут.
Поместите варенье из цедры арбуза в стерилизованные банки и хорошо закройте.
Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо запечатаны, варенье должно сохраняться очень долго.
Для получения дополнительной информации о стерилизации банок прочтите этот пост, в котором объясняется, как стерилизовать банки.
Сколько варить варенье?
Самое сложное для меня при приготовлении дульсеаты — это найти идеальное время, чтобы остановить процесс приготовления. Если варенье приготовлено слишком быстро, сироп не сформируется должным образом, и варенье будет жидким.
Если переварить варенье, сироп будет слишком похож на карамель и станет слишком твердым, мне пришлось выбросить целую партию вишневого дульсеата, потому что я даже не смог воткнуть ложку в готовый и остывший продукт…
* Однако, чтобы вам было легче, я точно измерил время приготовления, и, учитывая, что вы будете следовать инструкциям и использовать кастрюлю примерно такого же размера, как моя, вы сможете остановить процесс приготовления справа время.
Я использовал суповую кастрюлю диаметром 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюйма. Конечно, я не ожидаю, что у вас будет такая же кастрюля или вы купите для этого еще одну, но такая же по размеру поможет вам лучше выдержать указанное время приготовления.
Если ваша кастрюля шире, начните проверять, образовался ли сироп до истечения указанного времени, если ваша кастрюля уже, это может занять немного больше времени.
Сироп должен иметь консистенцию жидкого прозрачного меда.
Источник этого рецепта — Поваренная книга Сильвии Юркован. Я сделал только половину партии и получил 2 ½ маленьких баночки.
А что делать с этой засахаренной арбузной цедрой или вареньем из арбузной цедры? Кроме того, что съесть его как есть? Почему бы не попробовать положить немного в кекс, будь то обычный фруктовый кекс или безалкогольный кекс.
Еще консервы?
Варенье из черники и ревеня
Сироп из бузины (домашний кордиал из бузины)
Рецепт лимонного желе
Как приготовить вишневое масло
Ананасовая конфета или кристаллизованный ананас
Состав
750 — 850 г / л.7-1,9 фунта корки арбуза, вес после приготовления
сахарный песок, около 500 г / 1,1 фунта (в зависимости от того, сколько у вас вареной цедры)
1 литр / 34 жидких унций / 4,2 стакана воды
150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана белого винного уксуса
сок 1 лимона
Инструкции
Удалите красную мякоть арбуза, оставив только один очень тонкий слой красной мякоти, прикрепленной к кожуре, примерно 2 мм / 0.08 дюймов. Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
Нарежьте кожуру арбуза на ровные кусочки примерно 3-4 см / 1,2-1,6 дюйма. Теперь вам следует взвесить кожуру арбуза и при необходимости приготовить еще.
Налейте 1 литр / 34 унции / 4,2 стакана воды и уксус в кастрюлю диаметром примерно 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюймов (* см. Отмеченный абзац выше).
Доведите до кипения, добавьте корку арбуза и дайте вариться около часа или немного больше, пока кусочки кожуры не станут глянцевыми и какими-то прозрачными.Это необходимый шаг, уксус поможет кусочкам корки арбуза сохранить форму и не промокнуть.
Слейте воду через сито, освежите холодной водой и, когда она станет достаточно прохладной, надавите рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
Снова взвесьте кожуру арбуза. У вас должно получиться около 500 г вареной цедры. Отложите в сторону.
Отмерьте сахар, вы должны использовать то же количество сахара, что и для вареной корки арбуза, то есть около 500 г / 1,1 фунта.
Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее. Добавьте к сахару 250 мл воды и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
Готовьте, пока не образуется легкий сироп, мне потребовалось ровно 38 минут, но, как я уже упоминал выше, время приготовления также зависит от размера кастрюли. Я использовал суповой горшок диаметром 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюйма.
Если ваша кастрюля аналогичного размера, время должно быть в порядке, если ваша кастрюля шире, время приготовления, вероятно, будет короче, если ваша кастрюля уже, время приготовления, вероятно, будет немного больше.Готовый сироп должен быть светлого цвета и иметь более или менее консистенцию прозрачного меда.
Поместите варенье в стерилизованные банки и хорошо закройте. Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо запечатаны, варенье должно сохраняться очень долго.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 3 Размер порции: 1 маленькая банка
Количество на порцию: Калорий: 747 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 191 г Волокно: 2 г Сахар: 185 г Белки: 2 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Цукаты из арбузной корки — Исторически сложить
Цукаты из цукаты арбуза — это освежающее лимонное лакомство! Да, корка арбуза, которую вы обычно выбрасываете, съедобна! 😉 Чтобы приготовить засахаренную арбузную корку, вам нужно сначала замочить арбузную корку в подсоленной воде, отварить ее до готовности, а затем засахареть — но конечный результат того стоит!
Я адаптировал эдвардианский рецепт засахаренной корки арбуза — ниже оригинальный и адаптированный рецепт.
Эдвардианский цукаты из арбуза
«Удалите зеленую внешнюю корку дыни и нарежьте оставшуюся часть на небольшие кусочки. […] Залейте холодной водой и добавьте столовую ложку соли на каждый литр воды. Дайте постоять ночь в подсоленной воде, затем слейте воду и тщательно промойте. Варить в кипящей воде до прозрачности. Тщательно слейте воду.
На каждый фунт кожуры приготовьте сироп из трех четвертей фунта сахара и полстакана воды и тщательно снимите; затем добавьте дыню и на каждый фунт по пол-унции корня имбиря и лимон, нарезанные ломтиками.Готовьте около двадцати минут, или пока кусочки дыни не станут насыщенными и насыщенными. Снимите сироп по банкам; сварить сироп до густоты и полить фрукты в банках »(« Практическое приготовление и сервировка », 1902 г.)
Не пропитанные (слева) и пропитанные (справа) подсоленной водой перед засахариванием
Я попытался пропустить этап замачивания, но кожура выглядит совершенно иначе и не так вкусна, как пропитанная засахаренная корка арбуза.
Цукаты из арбуза
Цукаты из арбуза — Часть 1 — Замачивание и приготовление
Состав:
2 стакана корки арбуза
2 стакана воды
1/2 столовой ложки соли
Направление:
Удалите твердую зеленую внешнюю кожуру и нарежьте кожуру арбуза на картофель фри, как полоски.В большой стеклянной миске смешайте воду и соль. Добавьте цедру арбуза. Оставьте цедру арбуза на ночь в холодильнике. Затем слейте воду и промойте кожуру арбуза. В кастрюле доведите до кипения кожуру арбуза и достаточно воды. Убавить огонь и тушить 1 час. Затем снова процедите кожуру арбуза.
Цукаты из арбуза — Часть 2 — Конфеты
Состав:
1 стакан сахара
1 стакан воды
2 дольки лимона
Направление:
В кастрюле доведите до кипения сахар и воду.Когда сахар растворится, добавьте вареную цедру арбуза и дольки лимона. Варить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. Удалите засахаренные корки арбуза из сиропа и дайте им высохнуть в течение одного-двух дней на промасленных тарелках или бумаге для выпечки. Оставшийся лимонно-арбузный сироп тоже восхитителен: используйте его для приготовления лимонада, чая со льдом или мороженого.
Еще домашние цукаты
Рецепт свиных ребрышек с пивной карамелью и рассолом из озимой дыни
Количество порций: 4–6
5 фунтов (2.3 кг) свиные ребрышки на кости, нарезанные толщиной около 1 дюйма
руб.
4 столовые ложки морской соли
3 столовые ложки коричневого сахара
1 столовые ложки черного перца Телличерри
Приправьте ребра приправ и жарьте их на гриле достаточно долго, чтобы они стали заметными. Поместите ребра в противень, накройте пергаментом и фольгой и запекайте в духовке при температуре 240 ° F (115 ° C) около 6 часов.
Пиво Карамель
1 стакан сахара
1½ стакана (12 жидких унций / 355 мл) светлого светлого пива
1 столовая ложка сливочного масла
½ стакана (4 жидких унции / 118 мл) жирных сливок
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка свежего имбиря , тертый
1 чайная ложка самбала (острая приправа из Юго-Восточной Азии, которую можно найти на местном азиатском рынке)
Карамелизируйте сахар в сковороде с толстым дном на слабом огне, пока он не станет золотистым и гладким.Добавьте пиво, масло, сливки, соль, чеснок, имбирь и самбал. Варить на медленном огне и перемешивать, пока смесь не станет однородной.
Рассол из зимней дыни
Зимние дыни, как следует из их названия, являются дынями для холодного сезона. У них твердая, тонкая, зеленая кожа с восковым оттенком. Их белая мякоть имеет мягкий аромат, похожий на насыщенную водой текстуру арбуза. Найдите их на местном азиатском рынке или в продуктовом отделе продуктового магазина.
6 стаканов (48 жидких унций / 1,4 л) воды
2 стакана (16 жидких унций / 473 мл) уксуса
2 столовые ложки соли
2 стакана сахара
1 столовая ложка обжаренных семян кориандра
2 цедры лимона
1 зимняя дыня, очищенная и нарезанная кубиками
¼ чашка свежих листьев мяты, рваных
Смешайте все ингредиенты, кроме зимней дыни и листьев мяты, в инертной кастрюле и тушите 10 минут.Остудить и перемешать с зимней дыней и листьями мяты. Поставить в холодильник на 2 часа.
Положите 4–5 ребер на каждую тарелку, сверху выложите пивную карамель и рассол из зимней дыни и украсьте нарезанным красным луком.
Варианты пива: Для светлого лагера в пивной карамели мы предлагаем лагер Виктори (Даунингтаун, Пенсильвания). В качестве сочетания, чтобы противостоять дымной сладости ребер, мы предлагаем крепкое пиво, такое как Oskar Blues Old Chub Scotch Ale (Лонгмонт, Колорадо, и Бревард, Северная Каролина).
С более чем 100 рецептами (и аппетитными фотографиями каждого блюда) нет ничего лучше в мире приготовления блюд из крафтового пива, чем кулинарная книга Craft Beer & Brewing, _The Craft Beer Kitchen. _Закажите копию сегодня!
18 самых лучших рецептов зимней дыни, которые стоит попробовать в этом году
Дыня — довольно универсальный ингредиент для приготовления пищи. От арбуза до дыни, дыня может придать блюдам элемент свежести, а также придать им столь ценимую сладость.
Один из самых недооцененных видов дынь — это зимняя дыня. Этот сорт дыни, популярный в кулинарии Юго-Восточной Азии, представляет собой сытный и вкусный овощ, который можно использовать в супах, карри, напитках и многом другом.
Вы хотите добавить в свой сад зимнюю дыню и приготовить уникальные блюда из зимней дыни? Зимняя дыня не только универсальна, но и очень проста в приготовлении. Ознакомьтесь с этими вкусными рецептами, которые мы собрали в Интернете!
Что такое зимняя дыня?
Зимняя дыня, также известная как пепельная или восковая тыква, — это вид дыни, произрастающий в таких азиатских странах, как Таиланд, Малайзия и Индия.Это очень мягкий фрукт с легким сладким вкусом. Семена и мякоть зимней дыни полупрозрачного белого цвета. Зимняя дыня может выглядеть аппетитно в сыром виде, но ее нельзя есть, предварительно не запарив или не варив ее на медленном огне, поскольку это действительно раскрывает эти тонкие ароматы. Обычно зимнюю дыню можно найти в азиатских супермаркетах поздней осенью. Они также очень хорошо хранятся — примерно три месяца после созревания — так что не спешите готовить зимнюю дыню!
5 рецептов супа из зимней дыни
Суп из зимней дыни должен быть самым популярным способом приготовления и подачи зимней дыни.Вероятно, это связано с тем, что проще всего приготовить эту вкусную тыкву на пару и на медленном огне, что легко и быстро можно сделать в бульоне. Самый распространенный вид супа из зимней дыни — это китайская разновидность фрикаделек, которую обычно едят осенью, когда еще бывают теплые дни, и вам может не понадобиться очень горячий суп, такой как чили или тушеное мясо. Однако есть и другие отличные способы придать суп из зимней дыни по рецептам со всего мира.
Вареный суп из зимней дыни, фаршированный паром
Кредит: Malaysian Chinese Kitchen
Люди обычно любят есть суп из чего-нибудь съедобного.Есть причина, по которой миски для хлеба так популярны! Если вам нужен более легкий вариант, попробуйте этот рецепт супа из зимней дыни, фаршированного паром. Попробуйте это, если у вас есть решетка для пара и достаточно большая кастрюля, потому что она вам понадобится.
Китайский суп из зимней дыни с фрикадельками
Предоставлено: The Woks of Life
. Это должна быть самая классическая версия супа из зимней дыни, и она по-настоящему понравится публике. Этот рецепт не только безумно прост в приготовлении и требует небольшого количества сложных или редких ингредиентов, но и у вас есть возможность приготовить его на плите или в мультиварке.В результате получается пикантный легкий суп на основе бульона с ярким ароматом.
Скороварка Зимняя дыня Суп из свиных ребрышек
Кредит: Что готовить сегодня
Если у вас есть скороварка, вы понимаете, что ею постоянно хочется пользоваться. Как только вы выберете все свои предстоящие осенние рецепты, почему бы не попробовать этот рецепт супа из зимней дыни и свиных ребрышек? Секретным ингредиентом должны быть сушеные черные финики, которые тают во рту, когда их готовят. Установите и забудьте!
Суп из зимней дыни и фиников
Предоставлено: Nonya Cooking
. Еще один вкусный суп из зимних дынь на основе фиников — это пикантный и сладкий вариант.Это еще один довольно простой рецепт, для которого требуется немного больше, чем горшок среднего размера и надежный нож, чтобы разрезать зимнюю дыню. Ягоды годжи придают этому блюду отчетливую клюквенную сладость.
Зимняя дыня и куриный томатный суп
Помидоры удивительно хорошо сочетаются с зимней дыней, как и курица. Этот очень простой рецепт супа из зимней дыни несколько минималистичен по своей природе, но не экономит на вкусе. Убедитесь, что вы не пропустите приготовление саке — оно действительно придает блюду аромат.
4 рецепта чая и напитков с зимней дыней
Кто не любит чай? Поскольку у зимней дыни такой тонкий вкус, и ее следует отваривать перед едой, во многих разных культурах этот вкусный фрукт используется для приготовления сладких и сытных чаев. Точно так же зимняя дыня — отличный ингредиент для коктейлей и для приготовления кустарников. А если вы без ума от чая с пузырьками, зимняя дыня идеально подходит для приготовления латте и сливочного чая осенью.
Напиток из ячменя и засахаренной зимней дыни
Предоставлено: Roti & Rice
. Когда кто-то думает только о напитке, на ум сразу приходит пиво и другие крепкие спиртные напитки.Однако ячмень также может быть освежающим ингредиентом для использования в безалкогольных напитках. Этот вкусный рецепт ячменя и озимой дыни идеально подходит для теплых дней до того, как температура упадет. Это тоже очень простой рецепт, но вам придется охотиться за засахаренными зимними дынями, которые вы можете найти в международных супермаркетах или в Интернете.
Зимний дынный чай
Предоставлено: China Sichuan Food
. Это может быть самый простой зимний чай из дыни, но он входит в наш список, потому что он действительно стоит сам по себе без каких-либо необычных ингредиентов.Этот простой и освежающий чай требует только зимней дыни и двух разных видов сахара. Наслаждайтесь горячим или холодным!
Латте с зимней дыней и пузырьками

Пузырьковый чай должен быть самым вкусным напитком и может быть приготовлен с безумно большим разнообразием вкусов. Зимняя дыня — одна из них, и она очень подходит к напитку своим нежно-сладким вкусом. Просто убедитесь, что у вас есть черный жемчуг тапиоки, и приготовьте его заранее. Взбитые сливки необязательны, но они действительно превращают освежающий напиток в десерт.
Коктейль «Поля путешествий»
Предоставлено: Fields of Travel
. Нам пришлось добавить коктейль в этот список! Ваш бармен может не знать, что влечет за собой коктейль Fields of Travel, но вы легко можете приготовить его дома с каким-нибудь игристым саке, зеленым шартрезным ликером, водой из кабачков (или огурцов) и красивым гарниром из огурцов.
4 рецепта салата из зимней дыни
Мы уже упоминали, что зимнюю дыню нельзя употреблять в сыром виде до сих пор. Но стоит отметить, что когда мы говорим «салат из зимней дыни», мы не имеем в виду традиционный салат на основе салата с сырыми овощами.Поскольку зимняя дыня должна быть приготовлена, ее можно использовать для приготовления кремовых овощных салатов и сладких блюд. Если вы не хотите, чтобы сытные салаты были теплыми, не волнуйтесь. Большинство из этих вкусных рецептов салатов из зимней дыни можно охлаждать и употреблять в холодном виде.
Салат с зимней дыней
Предоставлено: Yumikomugi / Cookpad.Japan
. Если вам нравится картофельный салат, вам понравится этот салат из зимней дыни в японском стиле. Это очень простой рецепт, который готовится так же, как и любой другой картофельный салат. Просто убедитесь, что вы покупаете в местном японском продуктовом магазине подходящие ингредиенты, такие как менцую (суповый бульон, который продается в бутылках) и майонез кьюпи в японском стиле.Вкус действительно отличается от западного майонеза.
Салат из ясеня и тыквы Neer Poosani
Этот салат в индийском стиле — один из самых полезных для здоровья в этом списке, так что попробуйте его, если хотите сохранить его до начала праздничных застолий. Хотя в этом рецепте рекомендуется подавать тыкву в сыром виде, мы рекомендуем ее приготовить на пару или немного поджарить, прежде чем добавлять в блюдо. Этот сырой салат нужно подавать холодным, не пропуская ни одной специи. Они действительно объединяют блюдо и помогают ароматам слиться воедино.
Вареная зимняя дыня, краб-имитация и бамия
Вы любитель морепродуктов? Почему бы не смешать эту тушеную зимнюю дыню и имитацию крабового салата? Еще одно вкусное японское блюдо, для приготовления этого салата требуется только хорошая кастрюля. Просто убедитесь, что вы запаслись необходимыми японскими ингредиентами, такими как бульон даси, кулинарное саке, мирин и немного хорошего соевого соуса. Мягкая фруктовость зимней дыни и травяной аромат бамии придают этому салату серьезную свежесть.
Салат из ясеня и граната

Гранат и зимняя дыня составляют этот свежий простой салат, который можно подавать в качестве гарнира на барбекю и праздничных обедах. Убедитесь, что вы покупаете творог в свежем виде!
5 рецептов закусок из зимней дыни
Супы и салаты могут быть вкусными, но как насчет более сытных блюд? Несмотря на тонкий вкус зимней дыни, ее также можно использовать в более сытных блюдах, таких как карри и жаркое, а также их можно использовать для приготовления действительно вкусных солений! Зимняя дыня — это такая легкая тыква, из которой можно готовить, она не подавит ваши блюда, а придаст вашим творениям легкий фруктовый вкус.
Тайский жареный картофель с зимней дыней
Предоставлено: Global Kitchen Travels
Жаркое для перемешивания отлично подходит для разогрева осенью и зимой. Эта тайская версия жареной зимней дыни и сушеных креветок сочетает в себе жар острого перца чили с высоты птичьего полета и свежесть карамболы. Время приготовления тоже довольно быстрое, поэтому этот рецепт отлично подходит для обедов в последнюю минуту.
Зимняя дыня со свиным фаршем
Предоставлено: Anncoo Journal
В этом восхитительном жареном блюде сочетаются пикантный свиной фарш и фруктовая зимняя дыня.Убедитесь, что вы не заменяете консервированные соевые бобы консервированными сортами — острота рассола наилучшим образом подчеркивает аромат свинины. Если у вас есть котелок с выпуклым днищем, самое время его перекусить, чтобы приготовить это восхитительное блюдо!
Легкое куриное карри с зимней дыней
Предоставлено: Hot Thai Curry
. Если вы любите карри, но не любите, насколько тяжелыми могут быть некоторые виды карри, то легкое куриное карри с зимней дыней может стать отличным рецептом. Технически это красное карри, это блюдо включает кокосовое молоко с пикантными специями и сытные куриные ножки.Зимняя дыня уравновешивает самые тяжелые части этого рецепта, в результате чего получается хорошо сбалансированное и сытное блюдо.
Сушеные креветки и зимняя дыня
Предоставлено: Ang Sarap
. Технически это могло бы находиться в нашем разделе «салатов», но этот рецепт сушеных креветок и зимней дыни достаточно сытный, чтобы стать самостоятельным блюдом. Этот рецепт происходит из китайской провинции Чжэцзян и включает в себя немного больше, чем обжаривание сушеных креветок и сырых нарезанных ломтиками зимней дыни в масле перед удалением глазури на курином бульоне.Его можно употреблять с рисом отдельно или отдельно!
Свиные ребрышки с пивной карамелью и рассолом из зимней дыни
Это единственный нетрадиционный рецепт в нашем списке, но мальчика он удовлетворяет! Подготовка немного сложная (вы будете делать пивную карамель с нуля, что может потребовать некоторых проб и ошибок), но рассол из зимней дыни, безусловно, является самой простой частью этого рецепта. Вы можете отказаться от остальной части рецепта и просто запастись огурцами из зимних дынь!
Итог
Несмотря на то, что зимняя дыня является относительно неизвестным ингредиентом за пределами азиатского континента, она не требует каких-либо необычных методов приготовления.Все эти рецепты довольно легко освоить даже начинающему повару. Зимнюю дыню можно использовать для приготовления разнообразных блюд, от горячих до теплых и до холодных, которые подходят для изменчивой погоды с ранней до поздней осени. Кто бы не хотел готовить вкусную зимнюю дыню?
Каким был наш список рецептов вкусных зимних дынь? Оставьте нам комментарий ниже и сообщите, какой из этих рецептов вы пробовали!
Салат фета из арбуза и фисташек в медовых цукатах
Этот красивый арбузный салат фета состоит из слегка приправленной энергетической смеси зелени, покрытой кубиками рубиново-красного арбуза, покрошенного сыра фета, красного лука, засахаренных медом фисташек и свежих листьев базилика.Он закончился сбрызгиванием бальзамической глазури. В этом простом салате есть все!
К сожалению, лето подходит к концу.
Воздух, по крайней мере в Мичигане, был немного прохладнее, а солнце садилось все раньше и раньше. В последнее время моя жизнь вращается вокруг возвращения Хейли и Маллори к школьным делам. Такие вещи, как регистрация, покупки в школе, парикмахерские и визиты к ортодонту. Что я действительно хочу сделать, так это погрузиться в затяжное лето и свежие продукты как можно дольше и как можно больше.Я не говорю, что боюсь осени, если вы меня знаете, вы хорошо знаете, как я люблю это время года, но мне просто грустно видеть уходящее лето.
А пока, вот один мечтательный салат.
Арбуз в салате, наверное, моя любимая вещь. Подобно этому салату, но в то же время совершенно другое. Арбуз и фета вместе составляют ароматный дуэт. Я мечтала объединить эту комбинацию с засахаренными фисташками, красным луком и зеленью, добавленными в мой любимый винегрет с шампанским.В конце сбрызните все это глянцевой бальзамической глазурью и посыпьте черным перцем, хлопьями красного перца и листьями базилика.
В конце концов, это лето в чаше.
Начните с приготовления засахаренных фисташками меда, добавив 2 столовые ложки меда с 2 столовыми ложками сахарного песка.
Нагрейте на среднем огне, взбивая, пока сахар не растворится и смесь не закипит. Отрегулируйте температуру соответствующим образом, чтобы не поджечь их.
Добавьте чашку фисташек, перемешайте резиновым шпателем и покройте фисташки.
Увеличьте огонь до средне-сильного. Постоянно помешивайте, пока фисташки полностью не покроются, а фисташки не начнут поджариваться и не станут ароматными. Примерно 1-2 минуты.
Переложите горячие и липкие фисташки на пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки, чтобы они остыли.
Они будут продолжать затвердевать по мере остывания.
Фисташки — это в значительной степени степень варки. Пока фисташки остынут, нарежьте кубиками 2–3 стакана арбуза. Я купил предварительно нарезанную плиту в отделе продуктов в моем продуктовом магазине, что сэкономило так много времени. Затем нарежьте небольшой красный лук и взбейте ингредиенты для заправки (рецепт ниже). Раскрошите фету, порежьте несколько листьев базилика и соберите оставшиеся ингредиенты.
Используйте салатную зелень, которую предпочитаете.
Молодой шпинат, руккола, весенний микс или мощный микс из молодого шпината, капусты, мизуны, мангольда и капусты.На самом деле это не имеет особого значения.
Сбрызнуть желаемым количеством винегрета для шампанского (1 столовая ложка шампанского уксуса + 1 столовая ложка оливкового масла, щепотка кошерной соли и черного перца) и перемешать.
Разложите заправленную зелень по салатникам. Затем посыпьте кубиками арбуза, засахаренными фисташками, нарезанным красным луком и покрошенным сыром фета. Украсить свежемолотым черным перцем, хлопьями чили и свежим базиликом.
И последнее, но не менее важное — ly , я люблю сбрызнуть арбузный салат фета с пониженным содержанием бальзамического уксуса — домашнего или купленного в магазине, решать вам.Бальзамическая глазурь придает этому салату много восхитительно сладкого и пикантного вкуса.
Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт салата из фета с арбузом, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Выход: 6 порций
.
Салат фета из арбуза и фисташек в медовых цукатах
Этот красивый арбузный салат фета состоит из слегка приправленной энергетической смеси зелени, покрытой кубиками рубиново-красного арбуза, покрошенного сыра фета, красного лука, засахаренных медом фисташек и свежих листьев базилика.Закончено сбрызгиванием бальзамической глазури. В этом простом салате есть все!
Время подготовки: 20 минут
Общее время: 20 минут
ДЛЯ МЕДОВЫХ ФИСТАШКИ:
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки меда
1 чашка жареных и соленых фисташек, очищенных от скорлупы
FOR THE SIMPLE CHAMPAGNE VINAIGRETTE:
столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка шампанского масла
1 щепотка кошерной соли
свежемолотый черный перец
ДЛЯ САЛАТА:
5 унций салатной зелени, молодого шпината или молодой рукколы
2-3 стакана нарезанного кубиками арбуза
2 унции измельченного сыра фета
1/2 красной луковицы, нарезанной
листьев базилика, для сервировки
хлопья красного перца, для сервировки (по желанию)
4 столовые ложки бальзамической глазури
ПРИГОТОВИТЬ ФИЛЯЦИИ:
В сковороде среднего размера смешайте сахар и мед.Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится.
Добавьте фисташки (добавьте небольшую щепотку соли, если фисташки несоленые) часто помешивайте и продолжайте готовить в течение 1-2 минут, равномерно покрывая фисташки.
Переложите горячие и липкие фисташки на пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки, чтобы они остыли. По мере остывания они затвердеют.
ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ:
Разложите заправленную зелень по салатникам и посыпьте нарезанным кубиками арбузом, красным луком, покрошенным фетой и фисташками в меду.
Сверху посыпьте свежемолотым черным перцем, хлопьями чили, листьями базилика и сбрызните бальзамической глазурью.
Порция: 1 г, калорийность: 237 ккал, углеводы: 26 г, белок: 6 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 3 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 8 мг, натрий: 120 мг, калий: 331 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 17 г, витамин A: 682 МЕ, витамин C: 11 мг, кальций: 77 мг, железо: 1 мг
Автор: Лори Макнамара
Курс: Салаты
Кухня: американская
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Artea Bubble Tea + Eats
Специальность
Фирменные напитки Artea
* OKINAWA KOKUTO САХАР БОБА ЛАТТЕ
Наша отчетливо ароматная глазурь домашнего приготовления создана с использованием натурального коричневого сахара с Окинавы и покрыта боба, залитым редким, богатым минералами сахаром Кокуто, полученным только с 7 из 160 островов префектуры Окинава
СТАРЫЙ ТАЙВАНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ЧАЙ
Настоящий рецепт тайваньской бабушки.Свежий ананас, тушеный с коричневым сахаром, пропитанный маракуйей, с нотками цитрусовых и освежающим зеленым чаем с жасмином. Подается со свежим яблоком и дольками апельсина.
ОБЛАЧНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ МАНГО МОРСКОЙ
Свежее манго, пюре из манго и чай, смешанные со льдом и покрытые кремом из морской соли, — уникальные впечатления
КЛУБНИЧНЫЙ МОРСКОЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
Свежая клубника, клубничное пюре и чай смешиваются со льдом, а затем покрываются кремом из морской соли, чтобы завершить классическое сочетание
* КРАСНАЯ ФАСОЛЬ MATCHA LATTE
Вечная классика, тонкая сладость красной фасоли — идеальное дополнение к богатству маття
.
ЯЙЦО ЧАЙ ИЗ КРЕМНОГО МОЛОКА С КРАСНОЙ ФАСОЛЕЙ
Наш бархатный молочный чай в сочетании с шелковистым яичным заварным кремом и сладкой красной фасолью на дне
* ТАРО МОЛОЧНЫЙ ШЕЙК
Искусственный порошок нулевого пурпурного цвета или добавки ароматического экстракта.Настоящие кусочки таро, смешанные со льдом и молоком. Попробуйте настоящий тайваньский молочный коктейль таро!
ГРЕЙПФРУТ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Цитрусовые кусочки рубиново-красного грейпфрута, приготовленные на заказ, ароматный цветок жасмина и освежающий зеленый чай смешались в ледяной каше. Что не любить?
ИЗВЕСТНАЯ БОМБА
Смешанный цельный лайм и домашний сахарный мед смешаны со льдом, создавая простой острый и сладкий послеобеденный напиток
ДЫНЯ ИЗВЕСТНАЯ АЙЮ С СЕМЕНА БАЗИЛИНА
Ностальгический тайваньский фаворит — карамелизованная сладость зимней дыни, желе аию и семя базилика — идеальное трио, чтобы утолить жажду с помощью богатых клетчаткой ингредиентов.

Дыня в карамелизированном сиропе с лимоном на зиму: рецепт с фото

Неожиданное блюдо: musyupick — LiveJournal

польза для здоровья и достоинства

Дыня, для протокола

Дыня и ее польза для здоровья

Дыня на кухне

Как выбрать дыню?

Идеи рецептов с дыней

Совет по уходу за лицом с дыней

Цзяо Тан Дунгуа – биография, книги, отзывы, цитаты

предложения и цены от ресторанов Киева

Компот из неспелой дыни. Компот из дыни на зиму – рецепты. С лимонной кислотой

Фреш из дыни – витаминный состав

Компот из дыни

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Процесс приготовления

С чем подавать компот

Видеорецепт приготовления компота из дыни на зиму

Другие варианты

Рецепт компота из дыни на зиму без примесей

Рецепт компота из дыни на зиму с лимонной кислотой.

Рецепт компота из дыни на зиму с добавлением слив

Рецепт компота из дыни на зиму с добавлением слив и яблок

Видео-рецепт как приготовить компот из дыни на зиму

Выбор и подготовка дыни

Как приготовить дынный компот в домашних условиях

Простой рецепт на 3-х литровую банку

Без стерилизации

С яблоком

С лимоном

С крыжовником

С арбузом

С виноградом

С апельсином

С персиками

Со специями

Со сливой

С Любовью о разном: Дыня в имбирном сиропе

Как приготовить засахаренную зимнюю дыню, также известную как Тунг Куа (冬瓜 糖)

Варенье из арбузной цедры (Варенье из арбузной цедры)

Варенье из арбузной цедры

Как приготовить варенье из цедры арбуза?

Шагов:

Сколько варить варенье?

Еще консервы?

Состав

Инструкции

Информация о пищевой ценности:

Цукаты из арбузной корки — Исторически сложить

Эдвардианский цукаты из арбуза

Цукаты из арбуза

Цукаты из арбуза — Часть 1 — Замачивание и приготовление

Цукаты из арбуза — Часть 2 — Конфеты

Еще домашние цукаты

Рецепт свиных ребрышек с пивной карамелью и рассолом из озимой дыни

руб.

Пиво Карамель

Рассол из зимней дыни

18 самых лучших рецептов зимней дыни, которые стоит попробовать в этом году

Что такое зимняя дыня?

5 рецептов супа из зимней дыни

Вареный суп из зимней дыни, фаршированный паром

Китайский суп из зимней дыни с фрикадельками

Скороварка Зимняя дыня Суп из свиных ребрышек

Суп из зимней дыни и фиников

Зимняя дыня и куриный томатный суп

4 рецепта чая и напитков с зимней дыней

Напиток из ячменя и засахаренной зимней дыни

Зимний дынный чай

Латте с зимней дыней и пузырьками

Коктейль «Поля путешествий»

4 рецепта салата из зимней дыни

Салат с зимней дыней

Салат из ясеня и тыквы Neer Poosani

Вареная зимняя дыня, краб-имитация и бамия

Салат из ясеня и граната

5 рецептов закусок из зимней дыни

Тайский жареный картофель с зимней дыней

Зимняя дыня со свиным фаршем

Как приготовить засахаренную зимнюю дыню, также известную как Тунг Куа (冬瓜糖)