Чешские салаты: Доступ к этой странице запрещен.

Салат «Чешский» — классический картофельный салат с говядиной и курицей на Webspoon.ru

Мясной чешский салат

Среди многообразия салатов с названием «Чешский» нам наиболее аутентичным кажется вариант, который немного напоминает мясной салат «Оливье», но имеет ряд существенных отличий — форму нарезки, вид салатной заправки и прочее.

Как приготовить «Салат «Чешский»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Мясо отварено и запечено заранее. Овощи отварены в мундире.

Шаг 2 Ссылка

Запечённую вырезку говядины режем длинными брусочками.

Шаг 3 Ссылка

С ветчины снимаем оболочку и режем её такими же брусочками, как мы это сделали с говядиной.

Шаг 4 Ссылка

С отварной куриной грудкой поступаем аналогично.

Шаг 5 Ссылка

Теперь повторяем форму нарезки с картофелем.

Шаг 6 Ссылка

И с корнишончиками. Если вы выберете более крупные огурцы (бочковые или маринованные), то сделайте из них филе перед нарезкой.

Шаг 8 Ссылка

Оливки разрезаем пополам.

Шаг 10 Ссылка

Часть сыра добавляем ко всем ингредиентам, нарезанным перед этим.

Шаг 11 Ссылка

В натуральный йогурт перетираем смесь сушёных трав (майоран, базилик, петрушка). Добавить соль. Некоторые используют в этом салате сметану или майонез (с теми же травами).

Шаг 12 Ссылка

Заправляем наш «Чешский» салат.

Шаг 13 Ссылка

И аккуратно перемешиваем. Салат «Чешский» почти готов. Его нужно только переложить в салатники и посыпать оставшимся сыром, украсить листиками свежего майорана, серебристым маринованным лучком и целыми оливками-гигантами.

Приятных гастрономических впечатлений!

Bramborový salát/ Чешский картофельный салат — Vinegrette

Наверное, практически невозможно представить себе какую-нибудь европейскую кухню, в которой не было бы картофельного салата. Мы уже знаем немецкий шпреевальдский картофельный салат, а еще просто классный вариант с легкой лимонной заправкой. Настало время познакомиться еще с одним.

Спорим, первая мысль, которая пришла к вам в голову при взгляде на сегодняшнее блюдо, была: «Так это ж оливьешка!» Как бы не так! Это знаменитый чешский картофельный салат. Впрочем, он и правда каким-то мистическим образом похож на осовеченный вариант Оливье, каким мы его знаем и любим (во всяком случае, многие). Те же картошка, морковка, лучок, огурцы, яйца, майонез. Но в чешской версии нет горошка и колбасы, а это значит, что такой салат подойдет не очень строгим вегетарианцам.

Я сама не могу сказать, что я люблю наш оливье, да и вообще большинство майонезных салатов. Но если сравнивать, то чешская версия мне нравится больше. Наверное, из-за кореньев, которые вносят свою неповторимую ноту. В целом салат «звучит» нежнее и приятнее. 

Салат можно подать, например, к жареному карпу.

Комментарии и советы:

* Картофель выбирайте крахмалистых сортов. И не переварите, чтобы он не распался при перемешивании в салате. * Ванек также рекомендует добавить в салат натертое на мелкой терке яблоко. * Украсить салат можно также веточкой кервеля. * Огурцы в идеале должны быть именно бочковые. * Майонез по возможности постарайтесь сделать сами. * Горчица подойдет дижонская. * Салат лучше сделать накануне вечером и убрать на ночь в холод.

---

Нам понадобится (на 4-5 порций):

Картофель	600 г
Морковь	1 шт
Корень сельдерея	75 г
Корень петрушки	75 г
Соленые огурцы	160 г
Майонез	6 ст. л.
Горчица	2 ч.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Рассол от огурцов	2 ст.л.
Лук	1/2 шт
Яйца	4 шт
Петрушка	для украшения

---

Сложность	☆☆☆☆☆
Время
Кухня	Чешская кухня

---

Источник: R. Vaněk, Kouzlo kuchyně Čech a Moravy

---

Приготовление:
1. Вымойте картофель, морковь и сельдерей. Картофель сварите в мундире в подсоленной воде, затем очистите, пока он еще не совсем остыл. Морковку и сельдерей также сварите до готовности и почистите. Дайте остыть.

2. Картофель, морковку и сельдерей нарежьте небольшими кубиками.


3. Огурцы просушите и также нарежьте кубиками.

4. Смешайте все в миске.

5. Добавьте майонез, горчицу, соль и пере по вкусу. Хорошо перемешайте.

6. Влейте немного рассола от огурцов. Почистите и мелко нарежьте луковицу, добавьте в салат. Перемешайте. Сварите вкрутую яйца, почистите и также нарежьте кубиком. Добавьте в салат, хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще соли и перца.

7. Оставьте салат в холодильнике хотя бы на 4 часа до подачи, затем украсьте веточкой петрушки и подавайте, например, с жареным карпом.

Dobrou chut’!

Национальная кухня Чехии. | Live to travel

Отправляясь в Чехию, мы проштудировали Интернет в поисках различной информации, в том числе и о разных чешских блюдах, которые надо попробовать в Праге.

Чаще всего советуют отведать свиное колено, кнедлики, густые супы, рульки, гуляш, рёбрышки, выпечку и пиво. Но, конечно, не стоит забывать, что хотя чешская пища — очень вкусна, но она очень тяжела для русского желудка. Особенно надо быть аккуратным людям с больными желудками, чтобы не испортить себе отпуск.

А еще хочу обратить ваше внимание, когда делаете заказ в ресторане — смотрите не только на цену, но и на вес, потому что в Чехии порции некоторых блюд могут быть большими и одолеть их смогут только двое.

Вот список чешских блюд, который мы составили перед поездкой в Чехию.

Супы (Polévky)

Чешские супы чаще всего представляют из себя супы-пюре. В них добавляют масло, яичные желтки, копчености. В некоторые виды супов добавляют пережаренные в масле дрожжи, которые придают пикантный необычный вкус.

• Суп из квашеной капусты – Zelňačka (зельнячка)

• Чесночный суп – Česnečka (чеснечка)

• Суп из рубцов — Drštková (дрштькова)

• Картофельный суп с грибами в хлебной миске – Bramboračka (брамборачка)

• Суп, приготовленный с использованием кислого молока – Koprovka (копровка)

• Суп с фрикадельками из печени – Нovězí polévka s játrovými knedlíčky (Новези полевка с ятровыми кнедлички)

• Пивной суп с добавлением сырных гренок – Pivní polévka (пивни полевка)

• Луковый суп с гренками и кусочками сыра – Cibulačka (цибулачка)

Основные блюда

Основное блюдо часто состоит из мяса. В ресторанах предлагают шницель, свинину, гуляш, говядину в соусе. Но обязательно попробуйте популярную запеченную свиную рульку «Вепршове колено» .

Самый популярный гарнир — это кнедлики, отварное изделие из теста с подливой. Поэтому не обязательно заказывать хлеб, если решили попробовать кнедлики, хотя скорее всего хлеб всё равно принесут.

Также в Чехии пользуется популярностью картофель (картофельный салат, картофельное пюре, картофель фри), рис, тушеные овощи, квашеная капуста. Нам очень понравились чешские салаты — «Шопский», «Влашский», «Брно».

Горячие блюда (Přílohy)

• Свиная рулька, запеченная в духовке с хреном и горчицей – Pečené vepřové koleno (печене вепршове колено). Вес блюда обычно около 2,5 кг , поэтому заказывать это блюдо желательно для нескольких человек.

• Запеченная свинина с кнедликами и тушеной капустой – Vepřo-knedlo-zelo (вепршо-кнедло-зело).

• Запеченые свиные ребрышки в меде – Pečená vepřová žebírka v medu (печена вепршова жебирка в меду)

• Блюдо из мясного ассорти (свинина, утка, копченая шейка, колбаски) с капустой, кнедликами и лепешками – Staročeská Bašta (староческа башта)

• Мясной рулет, политый грибным соусом – Vepřová panenka s houbovou omáčkou (вепршова паненка с гоубовоу омачкоу)

• Гуляш из свинины с кнедликами из хлеба или картофеля – Vepřový guláš (вепршовы гулаш).

• Шашлык из нескольких видов мяса с овощами – Královský meč (краловский меч).

• Запеченная свиная печень – Pečená vepřová játra (печена вепршова ятра)

• Говядина приготовленная по традиционному чешскому рецепту в сметанном соусе. Подается с ломтиком лимона, нежными сливками, ягодным джемом (как правило, брусничным) и кнедликами – Svíčková na smetaně (свичкова на сметане).

• Гуляш из говядины с кнедликами и подливой – Pivovarský guláš (пивоварский гулаш).

• Стейк из говядины в масле и специях – Rumpsteak s bylinkovým máslem (румпстеак с былинковым маслем).

• Тушеная ножка барана – Dušená jehněčí kýta (душена егнечи кита).

• Мясо молоденького ягненка с гарниром – Jehněčí s jáhlovou kaší (егнечи с ягловоу каши)

• Утка, запеченная по традиционному рецепту с яблоками и апельсинами – Pečená kachna s pomerančem a jablky (печена кахна с померанчем а яблки).

• Запеченая форель – Pečený pstruh (печены пструг).

• Жареный карп – Tradiční smažený kapr (традични смажены капр)

Популярные чешские гарниры

• Шарики из картофельного теста, обжаренные во фритюрнице – Krokety (крокеты)

• Хлебные кнедлики – Houskové knedlíky (гоускове кнедлики)

• Картофельные кнедлики – Bramborové knedlíky (брамборове кнедлики)

• Смесь картофеля и пармезана, зажаренная во фритюре — Rosti (рости)

• Варёный картофель – Vařené brambory (варжене брамборы)

• Жареный картофель – Opékané brambory (опекане брамборы)

• Картофельное пюре – Bramborová kaše (брамборова каше)

• Картофель фри – Bramborové hranolky (брамборове гранолки)

• Хрустящие тосты и гренки – Topinky, tousty (топинки, тоусты)

Десерты (moučníky)

• Яблочный струдель – Jablečný závin (яблечны завин)

• Черничные кнедлики – Borůvkové knedlíky (борувкове кнедлики)

• Сдобная булочка из ванильного теста в виде трубочки – Trdlo (трдло)

• Горячие тонкие вафли с начинкой – Oplatky (оплатки)

• Мороженое с фруктами, сладким соусом, вафлями и шоколадом – Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem (змрзлиновы погар с черствым овоцем)

• Мороженное с горячим малиновым сиропом – Horka laska (Горка ласка)

• Сладкие блинчики м мороженным, политые малиновым сиропом – Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou (дмрзлинове палачинки с горкими малинами а шлегачкоу)

• Тирамису с фруктами – Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem (домаци тирамисы здобены черствым овоцем).

Из этого списка, мы попробовали не всё, но мы старались не поправится.

А на самом деле национальных блюд в Чехии огромное количество, перечислять их названия можно долго. Голодным никто не останется!

Читайте статью о ресторанах, в которых можно вкусно покушать, и фразы, которые пригодятся в ресторане, ЗДЕСЬ >> и статью о чешском пиве и пражских пабах ЗДЕСЬ >>

Салат Прага — вкусный рецепт с пошаговым фото

Салат «Прага» — визитная карточка чешской кухни. Этот рецепт интресен сочетанием разных видов мяса с овощами, и конечно же, его изюминка — зелёное яблоко, которое придает свежести салата гастрономическую завершенность.

1 Свиное филе распластать, можно слегка отбить. Зубчик чеснока, не очищая, раздавить плоской стороной ножа, распустить его в горячем оливковом масле, обжарить свинину до легкого румянца, как стейк средней прожарки.

2 Обжаренную свиную шею выложить на тёплое блюдо и дать ей немного «отдохнуть»; посолить, приправить черным молотым перцем и паприкой.

3 Остывшее мясо нарезать брусочками.

4 Копченую грудинку отделить от костей, мякоть нарезать соломкой.

5 Яблоки и корнишоны тоже нашинковать тонкой соломкой.

6 У зеленого лука взять белую часть и немного зеленого стебля, нарезать кружочками. Для заправки смешать горчицу, майонез и лимонный сок, добавить заправку в мясо, яблоки и корнишоны, выложить «Прагу» на листья салата и немедленно подавать.

Рецепт «Салат Прага» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Чешская кухня

Чешская кухня славянская и чем-то напоминает другие славянские кухни. Разве только блюда чешской кухни более жирные, соленые, калорийные, но при этом удивительно вкусные.

Отличительная черта Чешской кухни, разнообразие применяемых продуктов. Свинина и продукты ее переработки, куры и овощи применяются в чешской кухне для приготовления большого количества блюд. Кроме этого в чешской кухне распространены блюда из натурального мяса, молока и молочных продуктов. Особенно широко используются сливки и сметана.

Рыбные блюда в чешской кухне распространены меньше. Рыбу подают в основном в холодном виде под различными маринадами и с майонезом.

Баранина и рубленное мясо применяется в чешской кухне редко.

Режим питания у чехов трехразовый: легкий завтрак, обильный обед и плотный ужин.

Как и во всех славянских кухнях, в чешской кухне богат и разнообразен перечень холодных блюд и закусок. В первую очередь это различные овощные салаты. Салаты как правило заправляют майонезом или сметаной. В чешской кухне майонез используется не только для приготовления холодных закусок. Он применяется так же для приготовления вторых блюд и супов.

В чешской кухне большой популярностью пользуются маленькие бутерброды (канапе). Канапе подаются с различными бутербродными массами, которые называются помазанки. Так вот этих помазанок в чешской кухне великое множество. Хрен, плавленный сыр, редис, баклажаны, сыр используются для приготовление помазанок. Канапе оформляются с большим вкусом и являются украшением любого стола.

Чешская кухня славится и своими изделиями из муки. А главным изделием из муки в чешской кухне являются кнедлики. Их делают из пресного и кислого теста. Для начинки кнедликов используют сливы, ягоды, повидло. Кнедлики из кислого теста подают ко вторым и первым блюдам вместо хлеба. Кнедлики делают не только из муки. Их делают и из сырого и вареного картофеля.

Очень разнообразен перечень первых блюд. В основном это различные супы. Картофельный суп, суп прозрачный из кур с лапшой, бульон с яйцом, супы с различными овощами: морковью, цветной капустой, луком-пореем, горохом или фасолью. Некоторые супы готовятся на овощном отваре и заправляются льезоном из молока и желтков.

Из вторых блюд в чешской кухне на первом месте стоит жареная свинина с кнедликами и тушеной капустой. Также известны чешские чевабчичи, ражничи, шницели, жареный кусь с кнедликами.

Пьют в чехии в большей мере черный кофе. Но так же популярен чай с ромом. Ну и конечно чешская кухня славится своим пивом.

Рецепт Рулеты из оленины по-чешски

Ингредиенты:
лук 200 г, шампиньоны 100 г, морковь 1 шт, шницели из оленины 12 шт, соль, перец, сало 12 ломтиков, курага 12 шт, чернослив 12 шт, ядра гр. орехов 12 шт, топленое масло 50 г, лавровый лист 1 шт, бульон 400 мл, красное вино 250 мл, сливки 100 мл

Приготовление:
Лук нарезать кольцами. грибы нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо посолить и поперчить. На мясо выложить сало, грибы, ½ лука и по 1 шт кураги, чернослива и ядру гр. ореха. Свернуть рулетом и закрепить. Рулеты обжарить в масле. Добавить и обжарить морковь, осташийся лук, лавровый лист. Влить бульон, вино и тушить 40 мин. Рулеты выложить, а сок процедить. Влить сливки, слегка уварить, посолить и поперчить по вкусу. Можно подавать с грушами, тушеными с брусникой.

Шпикачки по-чешски

Ингредиенты:
шпикачки — 8 шт., масло для фритюра — 1 л, соус хрен с лесными ягодами — 100 г

Приготовление:
Шпикачки надрежьте наискосок и обжарьте во фритюре.
Подавайте с соусом, оформив зеленью.
На гарнир подайте вареные овощи.

Чешские бутерброды к пиву

Ингредиенты:
хлеб — 4 ломтика, пиво — ¾ стакана, сыр твердый — 125 г, ветчина — 4 ломтика, масло сливочное — 40 г, соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
Хлеб обжарить на сливочном масле и на слегка остывшие тосты намазать тонкий слой масла.
Вскипятить пиво, добавить сыр, натертый на крупной терке, нагревать на слабом огне до полного расплавления сыра, посолить и поперчить.
Обжарить ломтики ветчины на сливочном масле.
На хлеб выложить ломтики ветчины, сверху — массу из сыра и пива.
Выпекать на 5 минут в духовке при 180°С.
Подавать горячими.

Бульон с гренками по-чешски (Чешская кухня)

Ингридиенты:
120 г сухарей пшеничных, 1 яйцо, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. зелени петрушки, 1 л бульона.

Приготовление:
Желтки растереть со сливочным маслом, добавить сухари, соль, взбитые белки, осторожно размешать. Затем массу выложить на смазанную маслом сковороду и выпечь корж в духовке. Дать остыть, выложить его из формы и нарезать на маленькие кубики, положить в тарелки, залить горячим бульоном и посыпать мелконарезанной зеленью петрушки.

Рецепты. Чешская кухня от авторов Foodclub.ru

Рецепты Рецепты пользователей

---

Блины и блинчики	Котлеты	Пицца	Суши, сашими
Булочки и сдоба	Мороженое	Плов, ризотто, паэлья	Сырники
Бутерброды, сендвичи	Мясные рулеты, фаршированное мясо	Пюре	Тефтели
Варенья, джемы, цукаты	Напитки	Рагу	Фаршированные овощи
Гарниры	Оладьи	Рулеты	Хлеб
Десерты	Основные блюда	Рыба и морепродукты	Холодные супы
Драники	Паста	Салаты	Холодцы и заливное
Закуски	Паштеты	Сладости, конфеты	Шашлыки, гриль, барбекю
Запеканки	Пельмени, вареники	Соленья, маринады	Штрудель
Запеченное одним куском	Печенье, пряники	Соусы	Яичницы и омлеты
Каши	Пироги (несладкие), киши	Стейки, отбивные
Кексы	Пироги (сладкие), торты	Супы
Колбасы	Пирожные	Супы-пюре, крем-супы

---

Foodclub.

ru рекомендует

---

---

национальные блюда с фотографиями и описанием

Туристы, путешествующие по городам и курортам Чехии, обычно интересуются не только достопримечательностями – им не менее интересно знакомиться с национальной кухней.

А у путешественников с детьми появляется дополнительный вопрос: подходит ли кухня этой страны для детского питания? В статье Кидпассаж расскажет о лучших блюдах чешской кухни и о том, какие из традиционных блюд подойдут для детского стола.

Чешская национальная кухня: сплав традиций

Стоит взглянуть на карту, и сразу сложится представление о кулинарных основах национальной кухни Чехии. Здесь будут блюда, распространенные у славянских народов, и пища, которую предпочитают в Германии, Австрии Венгрии.

Сосиски и тушеная капуста заимствованы, несомненно, из немецкой и австрийской кухни, гуляш – из венгерской кухни, а любовь к кашам и сдобному тесту общая у всех славян.

Особенность чешской кухни – обилие калорийной, жирной пищи. Поэтому в меню обязательно есть блюда из мяса, преимущественно свинины, но наряду с ней используется говядина, баранина, птица. Дополнением к мясу служат овощи, а главенствует среди них картофель.

Специями здесь не злоупотребляют, обычно в ход идет черный и красный перец, майоран, тмин, чеснок.

Национальные блюда Чехии

Рассказ об изысках чешской кухни мы начнем, вопреки традиции, не с основных блюд, а с самой известной выпечки.

Trdelník – сладкие трубочки из дрожжевого теста. Они продаются в Чехии прямо на улице, и пройти мимо просто невозможно. Название trdelník происходит от слова trdlo, что означает «дурачок» – надурачили, мол, покупателя, не положили в пирожок начинку.

Но свежеиспеченное ароматное тесто, покрытое карамельной корочкой и обвалянное в сахарной пудре и миндальной крошке, не нуждается в начинке, до того оно вкусное.

Bramboračka – наваристый суп из картофеля с копченостями и грибами, который подают в буханке хлеба.

Pečené vepřové koleno – запечённое свиное колено, та самая рулька, которую готовят в Чехии и в соседних странах, но везде – по-своему. У чешских поваров есть свои секреты приготовления рульки: обязательно попробуйте это вкусное блюдо.

Knedlík – булочка из хлебного или картофельного теста, сваренная на пару и нарезанная ломтиками. Кнедлики могут иметь начинку (луковую, мясную). Если начинка сладкая (творожная, маковая, ягодная), кнедлики перекочевывают в разряд десертов.

Omáčka – соусы, без которых невозможно представить кухню Чехии. Соусы подают к кнедликам, к блюдам из мяса, птицы, овощей и даже к сладостям. Самые распространенные соусы – томатный, сырный, укропный, чесночный, ягодный.

Smažený hermelín – национальное блюдо Чехии, которое готовят из сыра гермелин, по вкусу похожего на камамбер. Сыр обваливают в панировке и обжаривают, а затем подают с запеченными овощами и ягодным соусом.

Как разбудить аппетит

Чешское меню (Jídelní lístek) всегда начинается с закусок. В этом разделе – мясное и сырное ассорти, зельц, разнообразные сардельки. Особой строкой числятся chlebíčky – маленькие бутерброды с ветчиной, сыром, паштетом, копченостями, соленой рыбой.

А вот большого количества салатов ожидать не стоит. В меню, скорее всего, будет салат из свежих овощей и парочка закусок с картофелем.

Bramborový salát – одно из традиционных блюд Чехии и самый популярный салат из вареных овощей: картофеля, моркови, корня сельдерея. Остальные ингредиенты меняются в соответствии с пристрастиями повара. Часто добавляют куриное филе, сладкий лук, маринованные огурцы, яйца, яблоко, а иногда могут сдобрить салат шкварками.

Vlašský salát – еще одно закусочное блюдо из картофеля. В салат добавляют зелёный горошек и мясные продукты.

Что на первое?

Супам в Чехии воздают должное. В меню может быть десяток наименований, от обычного овощного супчика до прославленной брамборачки. В суп часто кладут для густоты сливки, взбитые яйца, манку, протертые овощи. Готовое кушанье заправляют свежей зеленью.

• Zeleninová polévka – легкий овощной супчик.
• Hovězí vývar s nudlemi – говяжий бульон с лапшой.
• Jihočeská kulajda – грибной суп.
• Cibulačka или cibulová polévka – луковый суп с гренками и сыром.
• Gulášová polévka – густой суп-гуляш на мясном бульоне, сочетающий в себе сразу первое и второе блюдо. Его, как и брамборачку, часто подают в хлебе.
• Zelná polévka – суп с квашеной капустой, известный у нас как щи или капустняк.

Рай для мясоедов

Но не спешите насытиться супом, потому как и среди мясных блюд есть много заслуживающих внимания. Назовем и расшифруем состав наиболее популярных блюд среди мясных и мы.

Svíčková na smetaně – тушеная телячья или говяжья вырезка. Ее подают сразу с двумя соусами, сметанным и брусничным.

Guláš – гуляш, блюдо родом из Венгрии, прижившееся в традиционной чешской кухне. Чтобы густой мясной соус не оставался в тарелке, гуляш и другие мясные блюда в Чехии подают с кнедлями.

Královský meč – «Королевский меч», шашлык из свинины с овощами, нанизанный на шампур-меч. Вдохновившись походом в средневековую крепость, ребенок в ресторане не откажется получить такое кушанье.

Из свиного мяса также готовят стейки, шницели, а вот блюд из рубленого мяса в Чехии очень мало. Даже если в меню вам встретится Vepřová kotleta v omáčce, это будет цельный кусок свинины под соусом.

Несложно найти в меню и блюда из птицы. Утка и гусь, которых очень любят чехи, обладают специфическим запахом, поэтому детям лучше предложить блюда из курятины или индюшатины. Kuřecí řízečky – куриное филе. Krůtí steak – индюшачий стейк.

Картошка во главе стола

Картофельных блюд в Чехии очень много. Картошку варят, жарят, запекают, делают из нее оладьи и запеканки, используют для приготовления кнедликов.

• Bramboráky – румяные оладьи из сырой картофельной массы. Это очень популярное блюдо чешской кухни. Для малышей оладушки могут сделать маленькими, и название сразу станет более ласковым – Bramboráčky.
• Vařeny brambor – картофель отварной.
• Pečený brambor v alobalu – картофель, запеченный в фольге.
• Bramborová kaše – картофельное пюре.

Что попробовать из чешской кухни, кроме картошки? Обратите внимание на другие овощные блюда (то есть, скорее, гарниры).

• Dušené zelí – тушеная капуста. Если в названии этого блюда есть слово kysané, то для приготовления используют квашеную капусту.
• Kukuřičný klas – небольшие отварные кукурузные початки, которые в Чехии подают к мясу.

Праздничный стол

На Рождество в Чехии устраивают пышное застолье. Именно в это время готовят рыбу, которую в остальные дни не очень жалуют. На столе появляется привычный картофельный салат, кнедлики и бессчетное количество сладостей.

• Kapr pečený – запечённый в духовке карп. Он запекается под сметанно-чесночным или сырно-чесночным соусом.
• Vánočka – плетенка из сдобного теста с изюмом и миндалем.
• Vánoční dortíky – рождественские пирожные.
• Koláče – пироги с разными начинками.
• Cukroví – мелкие печенюшки в форме шариков, полумесяцев, звезд (тут фантазия ничем не ограничена).
• Lívance – пышные блинчики, которые поливают сладкими соусами.

Особенных новогодних блюд в Чехии нет, поскольку в стране широко отмечают лишь Рождество. Но если в предновогодние дни вы захотите прогуляться по зимней Праге, обязательно отыщите прилавок, где готовят печеные каштаны. Сладковатые и ароматные плоды продают на всех праздничных ярмарках.

Искушение десертами

И снова речь о сладостях: в Чехии их едят не только по праздникам.

• Karlovarské oplatky – карловарские вафли. Знаменитое блюдо готовят в Чехии уже 200 лет. Почти прозрачные вафельные коржи, тесто для которых делают на основе минеральной воды из целебных источников, перемазывают начинкой и подают горячими. Попробуйте традиционные шоколадно-ореховые вафли или новомодные (с начинкой тирамису, например). Популярна здесь выпечка из пряничного теста.
• Štramberské uši – «штрамберские уши», бесхитростные печенюшки в форме кулечка.
• Pardubický perník – затейливо расписанный медовый Пардубицкий пряник. Это лакомство хорошо покупать в качестве сувенира – такую красоту даже жалко есть.

Štramberské uši

Ежедневные десерты не так изысканны, но не менее вкусны.

• Čokoládové palačinky s marmeládou – шоколадные блинчики с мармеладом.
• Jablečný závin – рулет с начинкой из яблок.
• Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem – или мороженое со свежими фруктами.
• Horka laska – мороженое, политое горячим ягодным сиропом.

Напитки хмельные и освежающие

Как рассказать о кухне Чехии, не упомянув пиво? České pivo – гордость страны. В каждом регионе варят свое отличное пиво, но есть и знаменитые сорта: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen, Krusovice, Kozel, Gambrinus, Radegast.

В Чехии есть еще несколько алкогольных напитков, известных далеко за пределами страны. Becherovka – травяной ликер на травах, который производят в Карловых Варах.

Fernet Stock – еще один травяной ликер родом из Триеста. Сейчас его изготавливают в Пльзене. Medovina – крепкий напиток на меду. Его обычно продают на рождественских ярмарках.

Впрочем, среди знаменитых напитков Чехии есть не только алкоголь. Карловарская минеральная вода Mattoni была известна уже в конце XIX века, а сейчас ее повсеместно пьют в жаркие дни – она отлично утоляет жажду.

Детям очень нравится сладкая газировка Kofola, произведенная на основе ягодного сиропа с добавлением кофеина. По вкусу «Кофола» напоминает «Колу», но сахара в ней на 30% меньше. Напиток имеет разные вкусы: лимон, вишня, черешня, мята, арбуз.

К сладкой выпечке можно заказать чай – cai, а летом даже детям здесь предложат некрепкий холодный кофе – ledova kava.

Меню для маленьких туристов

Традиционные блюда чешской кухни вкусны – но иногда излишне тяжелы для детских желудков. Мы отобрали те блюда, которые пойдут на пользу деткам, питающимся со взрослого стола.

На первое закажите ребенку овощной суп Zeleninová polévka или говяжий бульон с лапшой Hovězí vývar s nudlemi.

Заметим, что супы в Чехии приправляют пряностями. Если чадо не любит ароматные травы, попросите не добавлять их в детскую еду.

Рекомендуем уточнить, что входит в состав супа, если у ребенка есть непереносимость лактозы или глютена. В наваристые супы могут добавлять манку, муку, сливки. Сметана (сливки) и мука есть в составе брамборачки.

На второе для детского стола отлично подойдет тушеная телячья или говяжья вырезка Svíčková na smetaně. Также ребенку можно заказать куриное филе Kuřecí řízečky или индюшачий стейк Krůtí steak.

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре. Также в меню обычно есть отварной рис, овощной гарнир, макароны. Закуски предлагайте с осторожностью, потому что зельц и колбасы могут быть перчеными, а в состав некоторых блюд входит уксус.

Если вы планируете готовить самостоятельно, в супермаркетах Чехии сможете найти все необходимые продукты: мясо, рыбу, овощи и крупы (заметим, в заведениях общепита очень редко подают каши).

Выбор молока и кисломолочных продуктов тоже неплохой. Детям можно покупать кефир или ацидофильное молоко. Нет необходимости везти с собой детское питание для малышей – молочные смеси, детские каши и пюре продают во всех крупных магазинах.

Свежие фрукты, овощи, сыры сами чехи покупают на фермерских рынках (например, на площади Jiřího z Poděbrad).

Как выбрать ресторан национальной кухни

Найти подходящее место для обеда или ужина несложно: хорошо поесть можно не только в ресторанах, но и в кафе, а также в заведениях национальной кухни – рivnice, hostinec или hospoda. В «пивнице» и «господе», правда, упор сделан на алкогольные напитки, но обычно там можно и просто поесть.

Чтобы попробовать национальные блюда Чехии, сойдите с туристического маршрута и отдохните в том ресторанчике, где обедают и ужинают местные жители.

Порции в таких местах просто огромные, обслуживание радушное, а цены весьма приятные. Конечно, немалую роль в пробуждении аппетита играет не только внешний вид блюда, но и способ его подачи.

Даже переборчивое дитя слопает все, если еду прямо на стол привезет… поезд. Такие удивительные железнодорожные составы курсируют в пражском ресторане Výtopna (Václavské náměstí, 56)».

В этом ресторане есть и детское меню. Блюда в нем из разряда фастфуда, зато вместе с едой ребенок получит небольшой подарок-сюрприз, а еще билет в «Королевство железных дорог.

Если же хочется не столько поесть, сколько полакомиться десертами, ищите вывеску Kavárna, Cukrárna или Pekarstvi. Это кафе-кондитерские, ошеломляющие количеством сладостей.
Когда принесут заказ, пожелайте друг другу: «Dobrou chuť!» – «Приятного аппетита!»

А подкрепившись, отправляйтесь гулять: коллекция достопримечательностей и семейных развлечений Кидпассаж поможет составить маршрут и получить настоящее удовольствие от пребывания в этой замечательной стране.

Чешский картофельный салат: Гарнир в канун Рождества

Картофельный салат с жареной рыбой

В Чехии картофельный салат традиционно подают в канун Рождества вместе с жареным карпом, сосиской и свиными отбивными. Помимо картофеля, он состоит из сваренных вкрутую яиц, гороха и моркови, солений и часто мясного ассорти. Мы используем салями с мягкой текстурой под названием «готхадж», которые напоминают болоньи, хот-доги или даже мортаделлу. В разных уголках страны люди добавляют другие ингредиенты.Мой отец не употребляет лук. Моя мама заменяет половину майонеза простым йогуртом, чтобы сделать его более светлым, что позволяет сэкономить калории и добавить немного терпкости. Бабушка добавляла яблоко и маринованный корень сельдерея. Этот рецепт от Epicurious предлагает тонкие замены, но очень близок к рецепту моей семьи. Вы можете исключить или заменить любые ингредиенты и приготовить салат по своему вкусу.

Чешский картофельный салат вкуснее всего, если его приготовить накануне Рождества, чтобы ароматы слились воедино за ночь.Выньте его из холодильника (или с чердака, как мы делаем с нашим ведром салата, которое не помещается в холодильнике) за 30 минут до часа до подачи. Остатки еды хранятся в холодильнике до 5 дней, хотя в нашем доме этого НИКОГДА не бывает. На самом деле, иногда я делаю еще одну порцию перед Новым годом. Я часто делаю этот салат на Пасху, потому что до Рождества ждать слишком долго.

Чешский картофельный салат

В Чешской Республике картофельный салат традиционно подают в канун Рождества вместе с жареным карпом, канатной колбасой и свиными отбивными.Помимо картофеля, он состоит из многих других ингредиентов, таких как яйца вкрутую, горох и морковь, соленые огурцы и часто мясное ассорти. Лучше всего салат приготовлен накануне Рождества, поэтому вкусы могут сойтись за ночь. Достаньте его из холодильника (или с чердака, как мы, потому что наше ведро салата не поместится в холодильнике) за 30 минут до часа до подачи.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Гарнир для курса

Кухня Чешская

Ингредиенты

• 4 больших картофеля
• 1/4 фунта мяса, такого как болонья или мортаделла, или 4 хот-дога
• 4 яйца вкрутую
• 2 больших соленья
• 1 банка гороха и моркови
• 1 маленькая луковица
• 1/4 стакана желтой горчицы
• 1/2 стакана майонеза или 1/4 стакана майонеза и 1/4 стакана йогурта
• Маринованный сок
• Соль
• Перец

Инструкции

• Отварить картофель. Когда они станут достаточно прохладными, очистите их, нарежьте мелкими кубиками и переложите в большую миску.

• Нарезать кубиками мясо, яйца, лук и соленые огурцы.

• Добавьте к картофелю мясо, лук, соленые огурцы, горох и морковь и хорошо перемешайте. Добавьте горчицу, майонез (или майонез в сочетании с йогуртом) и немного маринованного сока. Приправить солью и перцем. Смешайте все вместе. Добавляйте яйца в последнюю очередь, чтобы они не стали слишком мягкими. Попробуйте салат и добавьте больше соли, перца, горчицы и маринованного сока по своему вкусу.

Видео

Банкноты

Если вы найдете резак, которым я пользуюсь, купите его. Моя мать прислала мне один из них, поскольку я никогда не видел его в США, но это не значит, что он недоступен. Он очень удобен для нарезки картофеля и яиц для салатов.

Рецепт блюда из чешской капусты | Все рецепты

Это было чудесное блюдо из капусты! Я не бланшировал сначала капусту; Я просто добавил его в сковороду с другими овощами и варил, пока он не завял.Я также пропустил столовую ложку масла, так как думал, что жирного бекона было достаточно. У меня не было белого уксуса, поэтому я использовал яблочный уксус, и все получилось. Ням!

Я сделал это для скучающего по дому чешского друга, и он клянется, что на вкус как дома. Однако я добавил больше сельдерея (вы хотите использовать зрелые ароматные внешние стебли сельдерея, а не мягкие внутренние), дополнительный зеленый перец и дополнительный лук.

Пришлось приготовить это блюдо, потому что мой муж очень любит капусту. Он буквально не мог перестать это есть! Единственное изменение, которое я внес, — это добавить больше уксуса, чтобы придать ему более острый вкус.

В целом капуста нам нравится, но это было особенно вкусно.Это мой любимый вид кулинарии — простой и вкусный. Я заменил грибы сельдереем красным перцем на зеленый перечный уксус, сидр и белый уксус (это то, что у меня было под рукой, и мои общие предпочтения в любом случае). Я немного укоротился в приготовлении и просто бросил все овощи в сковороду, чтобы обжарить их вместе, не готовя сначала капусту (хорошо, я ленив). Мы с мужем практически вылизали миску. Спасибо, что поделились потрясающим рецептом.

Совершенно не заботился об этом. Не знаю, чего я ожидал, но уверен, что это моя вина. Думаю, я действительно переварила капусту, потому что она была мягкой и без бекона. Я приготовил бекон из индейки, приготовленный в микроволновке. У меня не было сельдерея, поэтому пришлось отказаться от него и вместо этого использовать яблочный уксус. Я добавила немного сахара, но это не помогло. Думаю, я не могу жаловаться, потому что я вообще не следовал рецепту. Ну что ж, думаю, мне лучше извлечь урок из этого. Спасибо, в любом случае.

Мне он просто понравился, потому что на вкус он был как внутри яичного рулета, но без жирного аромата яичного рулета.

Отлично. Использовали все требуемые ингредиенты, кроме масла — я слил немного беконного жира — оставил достаточно, чтобы использовать без добавления масла — захотелось аромата бекона. Я также только что приготовил капусту с овощами в конце. Я добавила уксус, как только положила овощи в сковороду, чтобы удалить кусочки бекона со дна сковороды.Еще я добавила чайную ложку сахара. На следующий день тоже чудесно. Люблю это холодно. Спасибо, отправитель.

Это был очень настоящий чешский вкус, напоминающий овощные гарниры, которые нам с мужем подали в Праге. Я сделал рецепт в точности так, как написано (бланшировал капусту, пока она не стала мягкой, но не полностью мягкой), и она была идеальной как есть.Мы действительно добавили к столу больше соли.

Выдающийся! Очень свежий на вкус и ароматный; мы оба любили это. Единственное, что я сделал иначе, так это пропустил шаг 1; в основном потому, что я ленивый. 🙂 Все равно все получилось! Спасибо хранителю.

Традиционный чешский картофельный салат Каролины Курковой (Bramborový salát)

Не знаете, что взять с собой на семейный праздник? Попробуйте поразить всех брамборовым салатом.Это не обычный картофельный салат, и мы знаем, что вы будете копаться 2 или даже 3 раза! С помощью своего отца Каролина делится одним из основных предметов домашнего обихода Куркова и чешскими традициями.

П Е К И П Е: Обслуживает 4

И Н Г Р Е Д И Е Н Т С:

2 фунта красновато-коричневого картофеля

2 моркови

2 пастернака

4 яйца вкрутую

1 стакан майонеза (или по вкусу)

Горчица 4 TBSP

¼ чашки солений из хлеба и масла, нарезанных, или маринованных огурцов

Банка сока из солений Bread & Butter

½ белого лука

Соль и перец

(1) Картофель, морковь и пастернак очистить от кожуры и отварить до мягкости. Когда морковь и пастернак остынут, замариновать в маринованном соке 30 минут (или на ночь).

(2) Нарезать картофель кубиками в большой миске с картофельным кубиком.

(3) Сварите яйца вкрутую, очистите и выбросьте скорлупу и раскрошите в отдельной миске вилкой или инструментом для измельчения картофеля.

(4) Нарезать мелкими кусочками лук, морковь и пастернак.

(5) Нарезать соленые огурцы кубиками или использовать приправу.

(6) Смешайте картофель, морковь, пастернак, лук, яйца и соленые огурцы в большой миске.Добавьте маринованный сок по вкусу.

(7) Добавьте горчицу, майонез, соль и перец по вкусу.

(8) Лучше всего оставить на ночь, чтобы аромат впитался.

Этот картофельный салат имеет восхитительный вкус с курицей в панировке, называемой ízek, колбасой, вегетарианской колбасой и / или рыбой!

Наслаждайтесь приготовлением чешского картофельного салата с семьей и счастливых праздников от семьи Курковых!

xx Каролина Куркова

Веганский картофельный салат по-чешски — без масла и без майонеза

Не знаете, что взять с собой на семейный праздник? Попробуйте поразить всех этим богатым белком веганским картофельным салатом. Это не обычный картофельный салат, а полезное для здоровья традиционное блюдо, которое моя семья готовила каждое Рождество дома в Чешской Республике. Я помню, как за день до Рождества я помогала маме приготовить картофельный салат, чтобы все ингредиенты «смягчились» и приобрели аромат. Конечно, рождественские каникулы — не единственное время, когда можно полакомиться этим праздничным салатом. Это популярное блюдо для летних пикников, семейных посиделок и обедов, а также отличный выбор для еженедельного приготовления еды на растительной основе.

Веганский картофельный салат по-чешски — без масла и без майонеза

Классический чешский картофельный салат, приготовленный по-вегански! Этот сливочный салат легко приготовить, и для него требуется всего несколько простых ингредиентов. Он сделан на растительной основе (без молока и яиц), без масел (без майонеза), богат питательными веществами и богат растительным белком!

Автор: Active Vegetarian

• 3 больших картофеля Yukon Gold
• 2 больших моркови, нарезанных кубиками
• ½ стакана замороженного гороха
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 мелкий красный лук, измельченный
• 2 больших соленых огурца, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки

Заправка:

• 1 стакан вареных белых бобов каннеллини
• 1/2 стакана растительного молока
• 1/4 стакана конопляных сердец
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки соленого сока
• 1 чайная ложка морской соли
• свежемолотого перца по вкусу

• Положите весь картофель в кастрюлю с холодной водой и щепоткой соли. Убедитесь, что вода покрывает картофель. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Когда картофель закипит, убавьте огонь, но следите за тем, чтобы вода продолжала пузыриться. Варите картофель до тех пор, пока кожица не станет нежной и нежной. Слейте воду и отставьте, пока не остынет. Кожуру очистить и нарезать кубиками. Добавьте картофель в большую миску.

• Пока картофель остывает, нарежьте морковь кубиками и поместите в небольшую кастрюлю с кипящей водой. Добавить горошек и варить около 5 минут, пока морковь не станет мягкой.Слить и добавить в миску с картофелем. добавить оставшиеся нарезанные овощи (сельдерей, лук, соленые огурцы и петрушку).

• Заправку можно приготовить и во время варки картофеля. Если вы используете консервированные бобы, обязательно слейте воду из бобов и хорошо их промойте. В блендере смешайте подготовленные бобы, растительное молоко, конопляные сердца, горчицу, маринованный сок и морскую соль. Взбивайте на высокой скорости и при необходимости соскребите со всех сторон, пока соус не станет полностью гладким и кремообразным. Добавляйте в картофель и овощи.Осторожно перемешайте и подавайте при комнатной температуре или в холодном виде.

Заметки: Лучше всего этот салат хранить в холодильнике на ночь. Вы можете хранить остатки еды в холодильнике до 5 дней.
Если вы не любите белый картофель, здесь можно легко использовать сладкий картофель!

Не знаете, что подать с этим картофельным салатом? Как насчет здорового бургера на растительной основе, булочки с чечевицей и киноа или хрустящих палочек темпе?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Отметьте @activevegetarian в Instagram и хэштег #avrecipes.

Посвящается вашему здоровью и благополучию,

Шопский салат (Šopska Salata) | Сербская кухня

Шопский салат — традиционное балканское блюдо, в основном болгарской, а также сербской и македонской кухни. Иногда его называют болгарским салатом. Это очень простой и освежающий салат, который можно быстро приготовить. Его готовят из огурцов, помидоров, зеленого лука, перца и соленого сыра.

Для меня это фантастический показатель того, как гастрономия связывает людей и страны.Отличный пример того, как вкусную еду можно быстро распространить по континенту.

Шопский салат Происхождение

Шопский салат был произведен в Болгарии. Это нетрадиционное блюдо, история которого насчитывает несколько веков. На самом деле все наоборот. Он был создан в 1955 году в ресторане «Черноморец» недалеко от Варны, на болгарском побережье Черного моря. Он был создан с целью улучшить гастрономическое предложение турбазы «Дружба».

Однако со временем он стал принят в Сербии и стал неотъемлемой частью сербской кухни.На самом деле, есть еще очень похожий сербский салат. А именно сербский салат готовится из тех же ингредиентов, только без сыра.

Шопский салат хорошо известен и в других странах. В Румынии его называют салатом Bulgărească или болгарским салатом, в Чехии — салатом Шопски, а в Польше — салатом Sałatka szopska. В Албании он известен как Sallatë Shope, а в Венгрии — Sopszka saláta.

Он назван в честь племени сопа, которое проживало на территории современной Болгарии, Сербии и Македонии.Наряду с этим были созданы и другие салаты, названные в честь географических регионов Балкан. Получается, что салат «Шопский» стал самым популярным.

В 70-х и 80-х годах 20 века он стал национальным кулинарным символом Болгарии.

В 2014 году в Европейском парламенте был организован онлайн-конкурс «Вкус Европы». Рецепт салата «Шопская» набрал наибольшее количество голосов и занял первое место. Сразу за ним — холодный свекольный суп из Литвы и сармале из Румынии.

Рецепт шопского салата очень ясный и простой, без множества вариаций.

Чешская рождественская еда: традиционное меню

16552 Просмотры

Рождество в Чешской Республике отмечается в канун Рождества, 24 декабря. Буквально переводится как «Щедрый день», это день праздничных традиций — украшения елок, колядки, подарки, сказки для детей, и наша любимая часть: готовить и есть традиционную чешскую рождественскую еду!

Чтобы узнать, что влечет за собой чешский рождественский застолье и какие интересные традиции сочетаются (например, знаете ли вы, что рождественский ужин плавает в ванне?), Читайте дальше! Мы также перевели рождественский рецепт на тот случай, если вы захотите добавить немного чешского колорита в свое праздничное меню в этом году.

Rybí polévka / Рыбный суп

На закате все собираются за столом на рождественский ужин. Суп, который является важным чешским продуктом, является первым блюдом в меню. Обычно подают рыбный (с большим количеством овощей и специй) или капустный суп ( zelňačka ).

И мы бы не посмели поговорить о чешских рождественских традициях еды, не упомянув золотого поросенка! По традиции те, кто постятся в течение дня в канун Рождества (ест только суп) до обеда, видят золотого поросенка.Говорят, что увидеть поросенка — это удача — рождественское чудо, согласимся!

Český kapr / Carp

Звездой чешского рождественского меню является карп, причем жареный карп! Возможно, это не первое, что приходит на ум как местный деликатес, но в нем определенно есть свое очарование. и имеют свои собственные уникальные традиции. Помните ванну? Некоторые чехи покупают рыбу перед Рождеством (обычно на рождественских ярмарках) и держат ее в ванне до тех пор, пока не придет время приготовить и съесть. Как можно догадаться, это отличное развлечение для детей (и взрослых!).

И так же, как золотая свинья, карп дает чехам еще один шанс на удачу и удачу в Новом году. Если вы хотите подыграть, возьмите чешую с рыбы, высушите ее и храните в кошельке до следующего года!

Да, вы правильно поняли: живые карпы на пражских рынках!

Bramborový Salát / Картофельный салат

Карп и картофельный салат, как сахар и специи, идут рука об руку в чешской рождественской еде.Хотя рецепт варьируется от семьи к семье, основными ингредиентами являются вареные яйца, картофель, майонез, соленые огурцы и овощи. Мы перевели наш семейный рецепт и делимся им с вами ниже!

Прежде чем мы перейдем к десерту, самое время упомянуть еще одну рождественскую традицию. Через некоторое время после основного блюда приходит Ježíšek «Маленький Иисус» (чешская версия Санта-Клауса), приносит подарки под елку, звонит в колокольчик и таинственным образом уходит. С подарками, которые традиционно открываются после обеда, это еще одно рождественское чудо, если дети терпеливо доживают до обеда!

Bramborový Salát / Рецепт картофельного салата

На 5-6 порций

Ингредиенты

• 5 картофелей (около 4 ½ фунтов или 2 кг)
• 4 яйца
кар
• 2 палочки сельдерея
• 7 унций (200 грамм) салями
• 1 банка солений
• 1 луковица
• 10 унций.(0,3 л) майонез (домашний или магазинный)
• Соль и перец (по вкусу)

Порядок действий

1. Картофель отварить в кожуре.
2. Сварите яйца вкрутую (около 10 минут) и поместите яйца в прохладную воду на 5-10 минут (чтобы их легче было очистить).
3. Доведите до кипения воду, добавьте морковь и сельдерей.
4. Варите овощи, пока они не станут слегка твердыми (не нужно, чтобы они были слишком мягкими).
5. Дайте картофелю, яйцам и овощам полностью остыть.
6. Очистить картофель и яйца. Картофель, яйца, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками.
7. Лук и соленые огурцы мелко нарезать.
8. Порубить салями на кусочки.
9. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и постепенно добавьте майонез, соль и перец.
10. Охладите минимум на 3 часа.

Мы рекомендуем приготовить картофельный салат за день заранее, чтобы аромат успокоился. Также рекомендуем подавать с жареным карпом / рыбой!

Vánočka / Рождественский хлеб

Эта чешская сладость получила свое название от Vánoce («Рождество» по-чешски).Плетеный хлеб из изюма и миндаля — это еще и завтрак для многих в канун Рождества!

V ánoční cukroví / Рождественское печенье

Прекрасный ассортимент маленького печенья в большем количестве разновидностей, чем вы можете рассчитывать на две руки, чешские «леденцы» наслаждаются не только в канун Рождества, но и всем. на протяжении праздников. Обменяясь между друзьями, семьей и соседями, всегда есть на что посмотреть (слава богу, они восхитительны!).

Наряду с vánočka и Vánoční cukroví , кекс, яблочный штрудель и имбирный пряник также являются обычными сладостями для чешской рождественской еды. Вы также можете узнать, как приготовить чешское рождественское печенье с ванильным полумесяцем, на нашем онлайн-уроке кулинарии — Очень европейское Рождество.

Чешское рождественское печенье — вы сможете попробовать и другие подобные в нашем гастрономическом туре!

Хотя это завершение рождественского ужина, праздники и традиции, безусловно, продолжаются! Конечно, чтобы познакомиться с чешскими традициями и кухней с местным гидом, посетите нас в Праге (наши гастрономические туры также станут отличными рождественскими подарками!).

Надеясь, что вам понравилось изучать традиционные чешские рождественские блюда, остается только пожелать вам « Veselé Vánoce»! С Рождеством Христовым!

Традиционные чешские блюда | Prague.

net

Традиционная чешская еда — это не совсем то, что можно было бы назвать диетическим, однако она идеально сочетается с ароматным чешским пивом.

В основном это мясо свинины или говядины с соусом и гарниром, наиболее распространенными и любимыми являются пельмени. Пельмени («кнедлики») — это традиционный чешский гарнир, приготовленный из пшеничной или картофельной муки, сваренный в воде в виде булочки, а затем нарезанный ломтиками и поданный в горячем виде.

Другие гарниры: рис, картофель (вареный, запеченный или жареный).
Чехи любят Svičková (читай «свич-ко-ва») или Rajská (читай «райска»), в какой-то мере интересное сочетание мяса с соусом и взбитыми сливками.

Курица, утка, индейка, рыба, кролик и баранина также используются в некоторых очень вкусных чешских блюдах.Хорошим выбором может стать Guláš (по-английски «гуляш»), хотя он в основном относится к традиционной венгерской кухне.

Если вы находитесь в ресторане и у вас нет настроения часами изучать меню, вы можете выбрать другую чешскую классику, это жареный сыр ( Smažený Sýr , читай «смаженее провидец») с гарниром из картофеля ( Я рекомендую печеный картофель) и Татарская омачка , читай «татарская омачка» (татарский соус).

Супы

Самыми популярными чешскими супами ( polévka ) являются луковый (Cibulačká, читай «цибулачка») и чесночный суп (Česneková polévka, читай «Chessnekova polevka»), но фирменным блюдом на Рождество является рыбный суп ( Ryb10 polévka 901). из карпа, традиционного чешского рождественского лакомства.Также очень вкусным является гуляш-суп (Gulášová polévka), острый густой (сливочный) суп, который подается с черным хлебом.

Салаты

Чешские салаты содержат восхитительный майонез или заправку. Некоторые салаты также содержат сахар, поэтому, если вы не любитель сладких салатов, просто попросите их не добавлять…. В целом чешские салаты не только очень вкусные, но и огромные, поэтому их можно подавать в качестве основного блюда, не беспокоясь о том, что сразу после них вы проголодаетесь.

Пивные деликатесы

Чешское пиво идеально; нечего сказать, но что, если вы находитесь в пабе или пивной и вдруг почувствуете голод? Не о чем беспокоиться.Старый добрый чешский народ решил проблему столетия назад…

Не удивляйтесь, если в меню найдете такие специальные предложения, как «Против сильной жажды и голода» («Proti velké Žízeni», читай «proti velke zhyzeny»). Это означает, что еда или закуски особенно хорошо сочетаются с пивом.

Поскольку французы изобрели всевозможные комбинации сыров к своим изысканным винам, у чешского народа есть свой деликатес: nakládaný hermelín , читай «naakladanee hermeleen» («маринованный горностай»).«Хермелин» («горностай») — особый сорт сыра, очень мягкий внутри, покрытый тонкой белой пленкой.

Еще один пивной деликатес — Utopenci , читается «утопентзее» («утопленник»), как-то забавное, я бы сказал, название колбасы, но в то же время очень практичное. Utopenci — это сосиски, маринованные в уксусе, масле, луке, красном перце и различных специях.
Как уже говорилось, они идеально сочетаются с пивом и обычно готовятся в доме или в пивной.

Если ничего из вышеперечисленного не вызвало у вас интереса, наша последняя, ​​но не менее важная рекомендация: Klobásy («Колбаски на гриле»).
Они идут с горчицей, хреном, черным хлебом и гарантированно удовлетворят ваш желудок хотя бы на время, если не на весь вечер.
Скорее всего, вы найдете всевозможные сорта Grilované Klobásy ( Сосиски на гриле ) в киосках на туристических маршрутах. Они не только неотразимо пахнут, но и вызывают привыкание.

Десерты

Известны чешские блины ( Palačinky — читается «Palachinky»), наполненные мороженым, джемом или фруктами и покрытые взбитыми сливками, миндалем или сахаром.

Попробуйте также традиционные Фруктовые кнедлики ( Ovocné Knedlíky , читай «ovotsne knedliky») и различные формы вкусных чешских пирожных (Колач — читай «Колач») с разными фруктами, джемом или творогом.