Catfish ресторан патриаршие: Cutfish — ресторан в сердце Москвы

тонны были экономическим бумом в Соединенных Штатах после Второй мировой войны, который увеличил спрос на рестораны, работающие на автомобиле. Новая отрасль — разведение сома — «взлетела» на юге, где большие пресноводные пруды хорошо подходили для выращивания сома. «Вскоре жареные филе сома стали пользоваться большим спросом в США», — говорит Рассел.«Сом, выращенный на ферме, очень вкусный!»

Монро, Луизиана, начало семьи
Джеймс Хирн-старший родился в Уорде, штат Алабама, младший из шести детей. Его отец был адвокатом (и одноклассником Хьюго Блэка, судьей Верховного суда США), фермером и владельцем загородного магазина Hearn. После окончания средней школы Уорда друзья познакомили его с Нормой Мур. Она родилась в Юнионе, штат Миссисипи, одна из 6. Ее отец был машинистом и оружейником. Она окончила Union High School.

Через три года после знакомства Джеймс и Норма поженились. Он получил степень бакалавра делового администрирования в Университете Южного Миссисипи. В это время у них родился первый ребенок, Рассел-младший. Получив ученую степень, Джеймс-старший поступил на службу в армию США во время Корейского конфликта. Он находился в Германии, и с ним была его молодая семья.

Когда они вернулись в штаты, семья вернулась в Йорк, штат Алабама, где родился их второй ребенок и единственная дочь Патриция.Оба основателя Catfish Cabin of Monroe приобрели ценный опыт работы, прежде чем приступить к созданию собственной франшизы. Джеймс-старший работал в сфере продаж медицинских товаров, а Норма занималась управлением розничными продажами в Bill’s Dollar Stores.

В 1959 году семья переехала в Новый Орлеан, штат Луизиана, где родился их третий ребенок, Дэвид. Через несколько лет семья переехала сначала в Батон-Руж, а затем в Опелусас, как того требовала работа Джеймса. Норма продолжала работать менеджером в магазине Bill’s Dollar в Опелусасе.

Когда их детям было 18, 15 и 11 лет, Джеймс и Норма решили осуществить личную мечту, открыв собственную франшизу Catfish Cabin. Оба рассматривались возможными местоположениями в Техасе, Луизиане и Миссисипи, но географическое положение Монро стало решающим фактором. «Мои родители думали, что Монро будет идеальным вариантом, потому что I-20 — это коридор с востока на запад, по которому много путешествий, через север Луизианы», — объясняет Рассел. «Они были правы».

К счастью, культовый ресторан Rendezvous Drive-In (очень успешный семейный ресторан, основанный семьей Паппас в конце 1930-х годов) был доступен для аренды у семьи Джонсон / Паппас.Здание по-прежнему сдается в аренду. В середине марта 1972 года Catfish Cabin of Monroe открыла свои двери для бизнеса по адресу 1400 Louisville Avenue.

Растем на радость
Для Рассела, Патрисии и Дэвида в центре детских воспоминаний — семейные собрания и понимание ценности упорного труда. Рассел и Патрисия помнят, как навещали кузенов, бабушек и дедушек в Миссисипи и Алабаме по праздникам и во время семейных каникул. «Мы ели много хорошей еды и спали на поддонах с двоюродными братьями и друзьями», — вспоминает Патрисия. Для Дэвида это была семейная поездка в Вашингтон, округ Колумбия, чтобы узнать об истории этой великой страны, которая выделяется больше всего.

Семейные собрания Хирнов, по словам Рассела, Патрисии и Дэвида, всегда были большими и веселыми. «Рождество было лучшим, потому что Санта почему-то всегда появлялся, даже если мы не были в Луизиане. Мужчины и мальчики охотились, а женщины и девушки готовили. Это было особенное время », — говорят они.

Рассел признает, что оба их родителя были хорошими поварами, но на самом деле их мать была лучшей.Она приготовила много запоминающихся блюд, и ее жареный цыпленок с овощами из большого сада их отца был восхитителен. Однако любимым блюдом семьи является запеканка из курицы и риса их мамы, которую они все еще готовят сегодня вместе с другими ее лучшими рецептами.

Неудивительно, что все братья и сестры тоже отлично готовят. Рассел научился готовить в Catfish Cabin под руководством двух сестер — Хейзел Белл и Эвелин Спенсер, которые вышли на пенсию после 40 лет работы в ресторане. Дэвид научился жарить сома, когда ему было 12 лет, готовя вместе с Чарльзом Эзеллом, патриархом коттеджа.Патрисия вспоминает, как научилась готовить дома с помощью «Easy Bake Oven», которую ей принес Санта.

Семейный дом Хирнов олицетворяет «единение» во всех смыслах. Родители и их дети вместе работали, ели, вместе разговаривали и вместе смотрели телевизор. «Наши родители учили христианским ценностям, обеспечивали нас любящим домом и прививали нам ориентацию на семью на всю оставшуюся жизнь», — говорит Патриция.

Карьера
Все трое братьев и сестер Хирн рано начали работать.Рассел косил дворы, а позже работал в магазине Bill’s Dollar Store, занимаясь складскими запасами, перемещая укладываемые пакеты, вносил изменения в качестве кассира и учился предоставлять хорошие услуги как руководству, так и клиентам. Патрисия начала работать упаковщиком рождественских посылок в универмаге Opelousas. В 15 лет она начала работать в Catfish Cabin, делая все, что просили ее родители. У них она научилась всегда делать все возможное и уважать людей. Дэвид начал работать в Catfish Cabin, когда ему было 12 лет.Он возил столы, мыл посуду — все, что отец просил его сделать. «Все обязанности подготовили меня к пониманию всех работ, которые необходимо выполнять в бизнесе», — говорит Дэвид.

Каждый брат нашел свой карьерный путь, но в конечном итоге все вернулись в Catfish Cabin. Для всех трех, как объясняет Рассел, «. . . продолжение наследия наших родителей — наше самое важное профессиональное достижение ». Рассел считает, что его ранний опыт работы до и во время работы в Catfish Cabin подготовил его к ежедневным трудностям, с которыми сталкивается ресторан.«Самыми важными уроками, которые я усвоил, были важность упорного труда, самодисциплины, уверенности в себе, организованности, а также навыков взаимоотношений с клиентами и сотрудниками, включая уважение и признательность к каждому клиенту», — говорит Рассел.

Дэвид начал работать в Catfish Cabin в раннем возрасте, но позже работал на складе распределения продуктов питания и в продажах по контрактам, прежде чем вернуться «домой» в семейный бизнес. Он считает, что этот опыт научил его упорно работать, упорствовать и тщательно организовываться.«Все это научило меня необходимым навыкам для работы и общения с клиентами, сотрудниками, поставщиками, подрядчиками, владельцами бизнеса и людьми на всех уровнях нашего сообщества», — объясняет Дэвид.

Работа Патрисии в Catfish Cabin привела к развитию в ней страсти к заботе о своих клиентах. Она хотела узнать их лично, и через нее они познакомились с Патрисией и семьей Хирн. «Сегодня внуки и правнуки многих наших первых клиентов по-прежнему покровительствуют Catfish Cabin», — говорит Патрисия.«Мы считаем наших постоянных клиентов частью нашей семьи!»

Работа Патрисии в Catfish Cabin была прервана, когда она вышла замуж за Джона Толара (которого она встретила в Catfish Cabin), и они переехали в Чаттануга, штат Теннесси. Там она работала в Bank of America кассиром, инструктором кассиров и помощником по административным вопросам в частном банковском деле. Когда Джон вышел на пенсию, они переехали домой в Монро. Несколько лет она проработала в Catfish Cabin, а затем почти десять лет проработала в Университете Луизианы в Монро (ULM) в отделе по связям с общественностью и приемной комиссии.Хотя ей очень нравилась работа в ULM, она называет свою работу с семьей в Catfish Cabin с сотрудниками и постоянными клиентами своей величайшей профессиональной наградой.

Catfish Cabin of Monroe Evolves
В 1980 году Catfish Cabin расширился, когда прилегающий старый Rendezvous Lounge был преобразован в две столовые. Это увеличило вместимость до 450 человек. Сегодня в ресторане 5 обеденных залов, обслуживающих семьи, клубы и организации, а также специальные мероприятия.

Исходное меню с течением времени очень мало изменилось.Одно время предлагали стейки, но их исключили из меню. Тем не менее, превосходные стейки для гамбургеров остаются отличным вариантом из говядины. Было добавлено несколько новых салатов, и в качестве меры предосторожности для здоровья добавлены некоторые варианты здорового питания.

Самым популярным блюдом в меню является — неудивительно — сом. Один из фаворитов — «тонкое и хрустящее» филе сома. Когда его спросили, откуда появился этот особый товар, Рассел объяснил, что он был добавлен после того, как клиенты начали просить его, после того как отведали его в ресторане Middendorf’s на юге Луизианы.На протяжении многих лет покупатели обращались и к другим клиентам, но семейная традиция подачи сома и морепродуктов остается преобладающей.

Особые воспоминания
За 50 лет в любом бизнесе накопятся особые воспоминания. Catfish Cabin — не исключение. Ко Дню матери 1987 года они разместили рекламу, предлагающую БЕСПЛАТНУЮ еду в этот день для всех матерей. В другой памятный день четыре игрока НБА из района Монро пришли вместе пообедать. Хотя все они были выше 6 футов 7 дюймов, они сидели вместе — в одной будке! Одна из постоянных посетителей ресторана, 100-летняя женщина, каждые шесть месяцев отмечала свой день рождения за ужином, пока она не скончалась в 104 года.

Две годовщины запомнились особенными. Один был отмечен 25-летием Catfish Cabin, а другой — 50-летием свадьбы их родителей, Джеймса и Нормы. Вскоре после этого скончалась их мать, а несколько лет спустя — отец.

В ресторанном бизнесе со временем происходит немало необычных событий. Одним из самых запоминающихся недавно поделился Дэвид. Похоже, что команда полиции Свата города Монро взяла перерыв на обед в коттедже Catfish, когда выполняла обычную тренировку.Они заказали обед в Cypress Room после того, как припарковали свои бронемашины на стоянке. Когда их еда была подана к столу, группа получила экстренный звонок от диспетчера службы экстренной помощи, сообщивший им, что банк на OIB Plaza через улицу подвергся обстрелу из автоматического оружия и подвергся террористической атаке. Команда схватила бронежилеты, автоматическое оружие и шлемы и бросилась к своим машинам с ревом сирен.

У истории счастливый конец — по крайней мере, для некоторых.Муж Патриции, Джон Толар, был сотрудником службы безопасности банка OIB. Он быстро обнаружил, что молодой аудитор банка, посетивший банк, услышал то, что, по его мнению, было пулеметным огнем, забаррикадировался в офисе и позвонил в службу экстренной помощи. Группа спецназа окружила банк, только чтобы обнаружить нескольких кровельщиков с гвоздями, прикрепляющими металлический свет на крыше. . Кризис был ложной тревогой.

«Группа спецназа вернулась в коттедж сома и закончила обед», — объясняет Дэвид. «Это еще одна причина, по которой мы так благодарны полиции и всем службам быстрого реагирования за то, что они делают для нашего сообщества.”

Особые задачи
Как и любой другой бизнес, Catfish Cabin столкнулся с особыми проблемами. С внезапным появлением всемирной эпидемии каждому брату и сестре пришлось работать вместе, чтобы приспособить Catfish Cabin к новой реальности, созданной COVID. Терпение было, пожалуй, самой важной реакцией, поскольку каждый брат и сестра и их сотрудники искали способы сохранить бизнес открытым и свою еду доступной для общественности. В том, что было похоже на возврат в далекое прошлое, обслуживание у столиков было преобразовано обратно в обслуживание с подъездом, когда команда научилась вести бизнес у обочины.Первые несколько недель были самыми трудными, так как всем, кто связан с Catfish Cabin, пришлось адаптироваться.

«Когда вы теряете 60% своего дохода за три месяца, это действительно сложно», — объясняет Рассел. «Деньги ГЧП помогли нам выжить». Брат Дэвид соглашается: «Пандемия научила нас, что изменения произойдут, и мы должны быть в состоянии адаптироваться к этим изменениям», — говорит он. «Проблемой было — и остается — приобретение продуктов (во многом схоже с тем, что мы испытали во время разлива нефти British Petroleum в Персидском заливе, из-за которого было трудно достать морепродукты).Мы определенно сильно волновались, пока не придумали стратегию выживания для Catfish Cabin ».

Любой, кто был в ресторанном бизнесе, знает кое-что о долгих часах, которые требуются для его успеха. Когда недавно их попросили рассказать об объеме «работы», необходимой для того, чтобы хороший бизнес стал отличным, все три брата и сестры согласились — часы длинные, а работа с раздельным графиком просто усложняет ситуацию. Всегда было сложно и необходимо совмещать рабочее и семейное время.

У Рассела, Патриции, Дэвида и их супругов 7 детей и 11 внуков. Как и следовало ожидать, на протяжении многих лет дети, а теперь и внуки, участвовали во многих мероприятиях. Хотя они и пытались, все же были времена, когда братья и сестры не могли находиться в двух местах одновременно. По словам Рассела, участие в семейных делах при сложной карьере было одной из самых сложных частей его работы. Например, хотя ему удавалось посещать то, чем занимались его дети, он не мог тренировать — личное разочарование.Дэвид и Патрисия согласились, добавив, что все они старались не пренебрегать своими семьями.

Найти время, чтобы дать ответ
Несмотря на то, что они балансировали между семьей и карьерой, все трое Хирнов нашли способы вернуть общину, которые заставили их почувствовать себя желанными гостями и которые сохранили свою хижину для сома, предлагая жареного сома и теплую, личную привет всем этим годам.

Их выбор мест для волонтерских услуг отражает как их любовь к местному сообществу, так и к своей отрасли.Рассел входил в совет директоров ULM Athletic Foundation и получил там Премию Слима Скоггина. Он также служит дьяконом в баптистской церкви Парквью.

Патрисия также принимала участие в жизни сообщества, но часто негласно. Во время своего пребывания в ULM она входила в состав различных служебных комитетов, в том числе в том, который помогал планировать инвеституру бывшего президента Ника Бруно в качестве нового президента. Ей особенно понравилось, что ее пригласили на сцену, чтобы она приняла мемориальную доску для Catfish Cabin, которая была отмечена на конкурсе мисс Луизиана 2021 года за спонсорство конкурса мисс Луизиана в течение последних 40 лет.

Их отец был активным членом Ассоциации ресторанов Луизианы и был одним из основателей LRA-SIF (Self-Insured Fund), фонда, который существует и по сей день. Дэвид следовал за своим отцом в этой работе и служил в LRA с 2000 по 2018 год на различных должностях, включая председателя правления штата в 2013 году. В 2018 году он был введен в Зал славы и был назван Луизианой лучшим гуманитарным деятелем года. Журнал Cookin ‘. Catfish Cabin является членом Торговой палаты Монро на протяжении 40 лет.

Что дальше?
Хотя ни один из братьев и сестер еще не готов выйти на пенсию, все они имеют некоторое представление о том, что бы они сделали, если бы бизнес не занимал их. Все они рано мечтали о карьере — Рассел всегда хотел работать в ресторанном бизнесе, Патрисия думала, что стать стоматологом-гигиенистом будет интересной карьерой, а Дэвид собирался стать офицером полиции. Сегодня они благодарны за жизнь, которую они прожили, и за бизнес, которому каждый научился, «сидя за столиками» в Catfish Cabin.

И все же пенсия когда-нибудь наступит. Все трое хотят проводить больше времени со своими семьями, но есть и другие мечты. Рассел надеется однажды сыграть в гольф на 18 лунок на Пеббл-Бич, а затем поужинать на закате с женой и приятелями по гольфу. Патрисия хочет провести время дома во дворе или покататься на лодке с Джоном на Уашите. У Дэвида немного другая, но определенно конкретная цель. Он хочет сидеть в своей оленьей стойке в прохладный день с температурой 35 градусов и без ветра, наблюдая за несколькими крупными деньгами перед собой.

Кто возьмет на себя управление Catfish Cabin, когда братья и сестры закончат? Это вопрос, над которым еще даже не задумывались. Некоторые дети работают в ресторане, а другие выбирают специально для крупных мероприятий с обслуживанием. Все они еще слишком молоды, чтобы точно сказать, кто из них может взять на себя оперативные обязанности.

Одно можно сказать наверняка — всякий, кто это понимает, поймет на примере важность хорошей еды, поданной с благодарной улыбкой. В течение 84 лет некоторые из членов семьи жарили сомов и щенков для своей семьи, друзей и клиентов.Трудно представить, что когда-нибудь остановится. Встречайте следующие 50 лет, Catfish Cabin of Monroe!

владельцев Da Cajun Shak снова расширяются, в следующем году откроют еще один ресторан — Landmark Commercial Real Estate

Спустя чуть больше месяца после открытия своего первого ресторана Da Chicken Shak & More — ресторана-сестры их давнего Da Cajun Shak — семья Грейнджер снова готова к расширению.

Семья под руководством Тима Грейнджера планирует открыть свой второй Da Chicken Shak & More 31 января в Южном Сенеке.В конце концов, сказал патриарх семьи Крис Грейнджер, они надеются открыть четыре или пять ресторанов. в Уичито.

Новый ресторан будет на торце стрип-центра на 31-й улице Юг, который обращен к Диллонам и примыкает к Walmart Neighborhood Market, сказал Крис Грейнджер. Адрес: 1112 W. 31st Street South.

Крис Грейнджер сказал, что он «временно вышел из пенсии», чтобы помочь сыну Тиму запустить второй ресторан. Ремонт начали в воскресенье вечером.

Первый ресторан, который специализируется на куриных палочках, жареном соме и многих жареных блюдах из меню Da Cajun Shak, превзошел все ожидания, сказал Крис Грейнджер, и был особенно хорошо принят людьми в окрестностях.

«Мы ожидали, что этот продукт преуспеет, потому что даже несмотря на то, что куриные палочки насытились, мы знаем, что получили хороший продукт, и гордимся им», — сказал он.

Как ни странно, сказал он, пока что бестселлером в ресторане является жареный сом.Также в меню есть жареные креветки, жареный хвост аллигатора и жареные раки. Этим летом, как сказал Крис Грейнджер, семья планирует отварить раки в ресторане на 13-й улице.

Da Chicken Shak & More 2 будет 25 мест.

Семья Грейнджер — переселенцы из Бро-Бридж, штат Луизиана, с соответствующими акцентами — уже 13 лет занимается ресторанным бизнесом в Уичито. Они открыли Da Cajun Shakat 6249 E. 21st Street в ноябре 2005 года.

Я буду держать вас в курсе строительства Da Chicken Shak & More 2.

ОТ ДЕНИЗА Нила

[адрес электронной почты защищен]

https://www.kansas.com/entertainment/restaurants/dining-with-denise-neil/article220036650.html

Мужчина из Северной Каролины врезался в ресторан, убив двух членов семьи, как сообщает полиция.

Это должно было быть возможность собраться всей семьей — расслабляющий обед в местном рыбном ресторане после воскресной церковной службы.

Закуски только что были заказаны в Surf and Turf Lodge в Бессемер-Сити, Северная Каролина, когда патриарх Роджер Селф встал из-за стола, не сказав ни слова, по словам пастора семьи.Спустя несколько мгновений они заметили его в своем белом джипе на улице, который несколько раз объезжал парковку.

Затем без предупреждения внедорожник ворвался в ресторан с деревянным каркасом и врезался в семейный стол. По словам властей, дочь и невестка Селфа были убиты, а его жена, сын и 13-летняя внучка были ранены.

Полиция утверждает, что это не было случайностью. 62-летний Селф обвиняется в двух убийствах первой степени.

Обвинения в том, что известный бизнесмен мог умышленно использовать свою машину в качестве оружия, ошеломили сообщество, в котором он был «иконой», — сказал семейный пастор Остин Раммелл из Венчурной церкви в Далласе.Даллас находится примерно в 20 милях от Шарлотты и является родным городом Селф.

Селф, верный прихожанин с частным расследованием и опытом работы в правоохранительных органах, изо всех сил старался помочь другим, сказал Раммелл на пресс-конференции в понедельник. Но около двух с половиной месяцев назад он начал бороться с психическим заболеванием.

«Он страдал от тяжелой депрессии и беспокойства. И когда я говорю« тяжелая », я имею в виду тяжелую», — сказал Раммелл.

За последние несколько месяцев Раммелл сказал, что он и другие убедили Селфа пойти к психиатру, который назначил ему лекарства.Похоже, это не помогло. Тем не менее, пастор сказал, что никто не думал, что Селф представляет опасность для кого-либо, кроме, возможно, для него самого.

«То, что произошло вчера, было не свидетельством Роджера Селфа, а свидетельством психического заболевания, которое полностью настигло его чуть более двух месяцев назад», — сказал Раммелл.

Свидетели рассказали членской организации NBC WCNC в Шарлотте, что Селф вошел в шумный ресторан со своей семьей и извинился. столовой, а затем сел в свой автомобиль и на большой скорости проехал по зданию.

«Я услышал громкий грохот», — сказал Калеб Мартин, который ездит за столиками в Surf and Turf Lodge, ресторане морепродуктов и стейков, где Селф был постоянным клиентом. «Я повернул за угол и увидел в дверном проеме заднюю часть белой машины».

Двое убитых: Аманда Селф, невестка Роджера Селф и медсестра отделения неотложной помощи Регионального медицинского центра Каромонта в Гастонии, а также Кейтлин Тайлер Селф, 26-летняя дочь Роджера Селф и шериф из офиса шерифа округа Гастон. депутат, который в то время находился вне дежурства.

Шериф округа Гастон Алан Клонинджер сдержал слезы, когда подтвердил ее смерть на пресс-конференции позже в воскресенье.

«Трагическая гибель людей», — сказал он. «Все, о чем я прошу, — это чтобы люди поддерживали семью в ваших молитвах, а также офис шерифа, потому что мы сейчас немного страдаем».

По словам пастора, обед организовала Кейтлин — способ «просто хорошо провести время с отцом» и остальной семьей.

Жених Кейтлин, Алекс Бернс, полицейский, сидел рядом с ней за столом, сказал Раммелл.Он и его родители, которые также ели с ними, не пострадали.

Раненые — жена Селфа, Дайан, которая находилась в критическом, но стабильном состоянии, и сын Селфа, Джош, полицейский округа Гастон. Он также был в критическом, но стабильном состоянии. По словам официальных лиц, 13-летняя дочь Джоша и Аманды Селф была выписана из больницы.

У полиции пока нет мотива для крушения.

За последние пару месяцев Селф перестал работать и рассказал друзьям и семье о том, что, по его мнению, он все глубже и глубже скатывается в депрессию, сказал Раммелл.Пастор сказал, что Селф попросил Раммелла забрать у него оружие, что он и сделал.

За последние несколько дней «все пошло от плохого к очень плохому», — добавил Раммелл. Он сказал, что разговаривал с Селфом в субботу днем, переписывался с ним и боялся, что может покончить жизнь самоубийством, но не знал, как ему помочь.

«В конце концов, мы все были не в состоянии помочь нашему другу, — сказал он, — и в результате его психическое здоровье привело его к действию, которое, как мы все знали, Роджер Селф, несомненно, совершило бы». называется безумным и злым.«

Da Chicken Shak & More 2 откроется в январе

Спустя чуть больше месяца после открытия их первого Da Chicken Shak & More — ресторана-сестры их давнего Da Cajun Shak — семья Грейнджер снова готова к расширению.

Семья под руководством Тима Грейнджера планирует открыть свой второй Da Chicken Shak & More 31 января в Южном Сенеке. В конце концов, сказал патриарх семьи Крис Грейнджер, они надеются открыть четыре или пять ресторанов. в Уичито.

Новый ресторан будет на торце торгового центра на 31-й улице Юг, который выходит на Диллоны и примыкает к рынку Walmart Neighborhood Market, сказал Крис Грейнджер. Адрес: 1112 W. 31st Street South.

Он будет называться Da Chicken Shak & More 2 и будет иметь то же меню, что и оригинал, открывшийся в начале сентября в 2428 W.13th St.

Крис Грейнджер сказал, что он «временно вышел из пенсии», чтобы помочь сыну Тиму запустить второй ресторан. Ремонт начали в воскресенье вечером.

Первый ресторан, который специализируется на куриных палочках, жареном соме и многих жареных блюдах из меню Da Cajun Shak, превзошел все ожидания, сказал Крис Грейнджер, и был особенно хорошо принят людьми в окрестностях.

«Мы ожидали, что этот продукт преуспеет, потому что даже несмотря на то, что куриные палочки насытились, мы знаем, что получили хороший продукт, и гордимся им», — сказал он.

На удивление, сказал он, пока что бестселлером в ресторане является жареный сом. Также в меню есть жареные креветки, жареный хвост аллигатора и жареные раки. Этим летом, как сказал Крис Грейнджер, семья планирует отварить раки в ресторане на 13-й улице.

Da Chicken Shak & More 2 будет вмещать 25 мест, сказал он.

Семья Грейнджер — переселенцы из Бро-Бридж, штат Луизиана, с соответствующими акцентами — уже 13 лет занимается ресторанным бизнесом в Уичито.В ноябре 2005 года они открыли Da Cajun Shak по адресу 6249 E. 21st Street.

Я буду держать вас в курсе строительства Da Chicken Shak & More 2.

Истории, связанные с Wichita Eagle

«Династия» кусается на приманку сома: специи для искусства Жизнь у ложки

Жизнь в закусочной Гарольда Спаркса на авеню Сентинела здесь часто путают с искусством.

Четыре года назад, например, Спаркс назвал свой ресторан «Сервировочная ложка» в честь закусочной, представленной в его любимом телешоу, дневной мыльной опере «Все мои дети.Пару лет спустя, когда в закусочной зашла покровительница по имени Моник Шеннон, Спаркс успешно умолял ее пойти работать официанткой. Причина? Некая Моник также кидает хэш в закусочной мыльной оперы.

В понедельник у Сервировочной ложки снова сошлись жизнь и искусство. Это выглядело примерно так:

Лихой Декс Декстер работал над своим третьим ломтиком тыквенного пирога, когда сочная Аманда Кэррингтон толкнула дверь.

«Привет, Декс», — проворковала она.

— Аманда, — выдохнул Декс.

Некоторым, кто был свидетелем этого, обмен показался чистым шмальцем. Спарксу, герои которого уже давно стали звездами мыльных опер, это показалось почти шекспировским. Некоторые могут знать, что Декс и Аманда на самом деле существуют только в «Династии», популярной телесериале в прайм-тайм.

Пару сытных порций своего фирменного блюда, сома и кукурузного хлеба, Спаркс заманил продюсеров шоу в свою закусочную и убедил их снять там рандеву Декса и Аманды.Продюсеры «Династии», убежденные либо концепцией, либо сомом, решили провести день в Инглвуде, и 41-летний Спаркс, похоже, решил погреться в центре внимания.

«Это потрясающе, начало чего-то большого», — говорил Спаркс ни к кому конкретно, позируя фотографам с Майклом Надером и Кэтрин Оксенберг, которые изображают Декса и Аманду в сериале. (Спарксу, к удовольствию окружающих, так и не удалось узнать настоящие имена актеров, вместо этого он обратился к ним как «Привет, Декс!» Или «Привет, Аманда!»)

Спаркс продолжил: «Ложка собирается будь как Молдавия; теперь все узнают, где это.(Молдавия, как известно наблюдателям «Династии», это бывшее восточноевропейское княжество, ставшее сценой финального финального сезона в прошлом году.)

Спаркс, который до открытия своей закусочной в 1982 году 18 лет работал сборщиком автомобилей. Линейный менеджер в Цинциннати, а в последнее время как фотомодель, сказал, что съемки были устроены во многом случайно. Приглашенный друзьями, среди которых, по его словам, были Кенни Роджерс и Глэдис Найт, на церемонию вручения премии «Грэмми» музыкальной индустрии в прошлом месяце, Спаркс сказал, что после шоу его познакомили с несколькими производственными менеджерами «Династии».

«Понравился мой сом»

«Я пригласил их на обед на прошлой неделе, подал им немного сома и намекнул, что закусочная станет отличным местом для размещения», — сказал Спаркс. «Тогда я знал, что им понравился мой сом, и теперь я думаю, вы можете понять, что они думали о моей идее».

Съемки начались вскоре после рассвета на мемориальном кладбище Инглвуда, где Блейк Кэррингтон, патриарх состоятельного вымышленного клана, выразил свое почтение на могиле своей матери. К полудню около 115 актеров и членов съемочной группы «Династии» собрались в «Сервировочной ложке» и вокруг нее, чтобы снять встречу Декса и Аманды.Для целей шоу закусочная Спаркса была переименована в «Кольцо номер один», она расположена «где-то в Скалистых горах рядом с трубопроводом, принадлежащим нефтяной компании Декса», согласно сценарию. На создание сцены ушло около пяти часов, которые, по словам помощника продюсера Урсулы Александер, будут длиться на экране около 2 1/2 минут.

Александр сказал, что производители «Династии» выбрали сервировочную ложку, потому что она имеет вид деревенской горной закусочной. Ничего страшного, добавила она, в шоу уже давно планировали снимать сцену на кладбище Инглвуд, в паре кварталов отсюда.

Когда наступило утро вторника, свет отключили, Декс и Аманда ушли, кольцо номер один снова стало сервировочной ложкой, а Спаркс вернулся за прилавок, подавая свое фирменное блюдо.

«Декс и Аманда, — хвастался Спаркс, — сказали мне, что никогда не ели сома лучше моего».

Ужин вне дома с Робом Бейлоном Лучшие рестораны комфортной кухни в Остине

Все мы любим комфортную еду, будь то миска с пралине с горкой Blue Bell Pralines ‘n Cream или восхитительное блюдо из макарон с сыром.Итак, для тех из вас, кто ищет лучшие рестораны в Остине, где можно вкусно поесть, вот наш список!

Hoover’s Cooking
Гувер Александр — хозяин южной комфортной кухни. От его пирожных с мотыгой на выходных до макарон с сыром и превосходного жареного стейка из курицы, Гувер приготовил множество потрясающих вкусностей: жареный на сковороде сом, тушеные свиные отбивные и чудесный персиковый коблер на десерт. немного.

Домотканая кухня и бар
Этот маленький косяк в Dripping Springs настолько хорош, насколько хорош на рынке удобной еды.Мне очень нравятся их фаршированные яйца, жареный сом Pontchartrain, чизбургеры с черным ангусом с беконом, сливочные макароны с сыром, креветки и крупа и, без сомнения, клубничный торт от совладелицы Дженнифер.

24 Закусочная
Это восхитительное заведение открыто не только круглосуточно, но и начинается с вафель, фриттат, стейка и сэндвича с яйцом, яиц Бенедикт и многого другого… все это просто потрясающе.

Обожаю сладкий картофельный картофель с перцем поблано, колбасу для завтрака и сыр Джека.Куриные вафли тоже стали хитом. 24 Diner также имеет отличную атмосферу Остина.

Jack Allen’s Kitchen
Кто-то может спросить, почему мы включили эту популярную местную сеть. Позвольте мне освежить вашу память.

Когда Джек Гилмор открыл первую кухню Джека Аллена в Оук-Хилле, он находился в здании, в котором располагалось несколько провалившихся элитных ресторанов, но он дебютировал с меню комфортной еды, и через несколько недель сообщество гостеприимства Оук-Хилла увидело нечто шокирующее: линию за дверь ресторана и час ожидания… в будний вечер !!

Сегодня ресторан Jack Allen’s по-прежнему предлагает те же удобные блюда.Полюбите разбитый гуакамоле с сыром Котия и тыквенными семечками. Это восхищение, как и сом, бургер с зеленым чили, жареные во фритюре говяжьи ребрышки, салат из жареной курицы в загородном клубе и многое другое.

Сервис тоже всегда отличный! JAK действительно принадлежит к этому списку.

Kerbey Lane Cafe
Похоже, это местное заведение существует всегда. И я думаю, это лучший комплимент. Их меню разнообразное и доступное. Чилакилес восхитительны.Блинчики с черникой всегда на высоте. Любите омлеты, их BLT, средиземноморское блюдо, кесадильи, куриные кусочки и почти каждый гамбургер, который они подают.

Я подозреваю, что мы будем говорить о Кербей-лейн гораздо более приятные вещи!

Joe’s Bakery
Хотя технически это ресторан техасско-мексиканской кухни, Joe’s предлагает широкий выбор американской комфортной еды, а также лучшие чертовы хуэво-ранчеро в городе, а также мигас и кесо, которые восхищают вкус. Обязательно попробуйте тако из свинины.

Это семейное место уже много лет. Легендарный патриарх Джо скончался, но его дочь Рози управляет им с радостью, которая отражается на всех, кто там обедает.

Phoenicia Bakery & Deli
Это уютное место в Ливане расположено в двух местах: на Бернете и Южном Ламаре. Малек-старший встает в 2 часа ночи и каждый день ходит в магазин Южного Ламара, чтобы испечь лаваш для половины города. Его сестра делает одни из лучших гироскопов и шаурму в мире.

Малек младшийуправляет магазином Burnet. Из них готовят потрясающие фалафель, табуле и долмы. У них также есть восхитительный оливковый бар со свежими каламатами.

New World Deli
Если вы мечтали отведать восхитительный бутерброд с рубеном, это место для вас. В этом уютном маленьком уголке на Гваделупе также есть винтажный бутерброд с сырным стейком, жареный панини из индейки и хороший кубинский дымчатый. Суп из брокколи и сыра очень хорош, как и салат из пасты.

Biderman’s Deli
Biderman’s — это классический еврейский гастроном, относительно недавно появившийся на рынке ресторанов Дальнего Запада.