Что нового в московских винотеках
1. Гастрономические сеты в новом Grand Cru by Adrian Quetglas
Одна из старейших (и лучших) столичных винотек слегка освежила свой облик. Во-первых, хозяева обзавелись еще одним залом – раньше в нем квартировал не пользовавшийся спросом французский чайный бутик. Во-вторых, акцентировали внимание на шефе – а Адриан Кетглас, едва ли не самый достойный московский шеф-иностранец, этого внимания явно достоин. В последнее время максимум времени Кетглас проводит на Майорке, где работает в ресторане имени себя. Кухня там сосредоточена вокруг местных сезонных продуктов, меню нет – подают только сеты. Нечто подобное, но в слегка облегченном варианте Кетглас делает и в обновленном Grand Cru. Полностью отказываться от меню шеф не стал, наоборот, подчеркнул в нем классические винные разделы вроде небольших закусок и гриля. Но главное в меню – это сеты. Их Кетглас обещает менять ежемесячно, сообразно сезону и найденным шефом и его единомышленниками продуктам.
Винное сопровождение – точно и остроумно. Про придуманное Кетгласом гениальное сочетание селедки и хереса я уже однажды писал, и им дело явно не ограничится.
Ресторан Grand Cru
Тел.: 8 (495) 650 0118, Facebook
Москва, Малая Бронная, 22
2. Соленые пирожные в «Винном базаре»
Одна из милейших винотек города, крошечный веселый бар на Комсомольском проспекте в ходе сложного выяснения отношений между хозяевами обзавелся новым именем – «Винный базар». Помимо имени «Базар» обзавелся просторным, на этот раз со вполне полноценной кухней филиалом на Никитском бульваре. Кроме достойной винной карты (а цены здесь практически магазинные, так что постарайтесь держать себя в рамках и не выпить содержимое половины винных полок) здесь вполне остроумное меню. Подают вафли из цукини с лососем, эклеры с мясным или рыбным муссом внутри, тирамису со свеклой и тому подобные штуки.
Занятно и вкусно.
Бар «Винный базар»
Тел.: 8 (499) 951 9197, Facebook
Москва, Никитский б-р, 12
3. Сладкие пирожные в новом I Like Wine
Ресторанная сеть Владимира Перельмана стремительно расширяется, чему нельзя не порадоваться, особенно если вспомнить, как в начале этого кризиса Перельман говорил, что о новых открытиях пока даже и не думает. Все ключевые приметы первого I Like Wine сохраняются: полубезумный интерьер, который хозяева, похоже, совершенно искренне считают абсолютно прекрасным, возможность заказать по бокалам практически любое вино из карты и вполне остроумное меню. Надо обязательно пробовать салат из нежного осьминога с солеными помидорами, предельно простой, но оттого вдвойне притягательный жареный сыр, запеченную морковь с ростбифом и говяжье ребро с тертой репой, где главную ценность представляет именно тертая репа. Дверь в дверь с I Like Wine работает кондитерская «Жемчуга», где можно взять эклеров с собой, а можно заказать шарообразный чизкейк к столу – благо кофе в баре варят отменный.
Бар I Like Wine
Тел.: 8 (495) 627 7794, Facebook
Москва, Тимура Фрунзе, 11, стр. 19
4. Режис Тригель в La Stanza
Тригель в винном баре – это оружие массового поражения. Тем более что этот московский француз взялся готовить здесь абсолютно средиземноморскую еду, которая, как червонец, нравится всем. Главные хиты: хумус с мацони, концентрированно томатный суп со страчателлой и брускеттой с помидорами, куриный паштет с сочной бриошью из гречневой муки, израильский кускус – паста в форме маленьких шариков – с лисичками. Все, как обычно у Тригеля, легко, просто и понятно, с ярким, четким вкусом – продукты он выбирать умеет не хуже, чем потом из них готовить.
Бар La Stanza
Тел.: 8 (495) 135 1413, Facebook
Москва, Кузнецкий Мост, 21/5
5. Кругосветное путешествие в Winil
Любовью к редким винам интересы хозяина и сомелье бара Михаила Волкова не ограничиваются – с не меньшей страстью он интересуется фотографией, музыкой и путешествиями.
Вокруг последнего хобби и строится рассчитанный на год эногастрономический проект. Каждый месяц команда бара выбирает страну или регион – от вполне винных Пьемонта или Пфальца до совершенно неожиданных направлений вроде Марокко или Индии. Волков отправляется на разведку, привозит с собой горы рецептов и чемоданы специй и приправ. Шеф составляет меню полноценного обеда – закуска, пара горячих блюд и десерт, – к которому подбирают вина. Сочетания получаются совершенно безумными, но неизменно четкими и выверенными. Особое удовольствие, конечно, поедать все это великолепие под рассказы самого хозяина: развлекать гостей интересными историями у Михаила Волкова получается ничуть не хуже, чем выбирать вино, путешествовать и фотографировать. Сейчас, например, кормят имеющей абсолютно невинный статус немецкой едой.
Ресторан Winil
Тел.: 8 (499) 246 8438, Facebook
Москва, Зубовская, 5/36
Фото: пресс-материалы
Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.
Живые рестораны — новый проект ЖЖ и Афиша.
На прошлой неделе стартовал новый проект «Афиша — Рестораны» и Живой Журнал — Живые Рестораны. В сети так и ищите информацию по хэштегу — живыерестораны. Мне было очень приятно, что редакция пригласила меня одного из первых осветить это мероприятие, естественно среди жжшных фудблогеров я был там не один, но все равно приятно. Теперь я готов с вами поделиться конкретикой.
Read post in English
Вечер проходил в одном из лучших ресторанов Москвы Adri BBQ Wine Restaurant — это новое заведение от Адриана Кетгласа и Влады Лесниченко, которые уже подарили столице AQ Kitchen и AQ Chicken. Открылось оно на Лесной в том же бизнес-центре, что и Madame Wong с Boston Seafood & Bar. Новый ресторан получился открытым и стеклянным.
Тут уже открылась летняя веранда, но о ресторане чуть позже.
Как планируют организаторы мероприятия: «Это будет серия небольших (20-25 человек) уютных встреч в различных ресторанах Москвы, где ресторанные критики, фуд-блогеры, рестораторы и шеф-повара смогут обмениваться опытом и секретами продвижения.
«
Митап открывала Влада Лесниченко. Влада Лесниченко – винный эксперт. Она более 15 лет работает в винной индустрии. Ее карьера сомелье началась в Москве с виноторговой компании Simple, где она проработала 14 лет, в качестве директора по рекламе и пиарщика. Затем была генеральным директором сети винотек Grand Cru. Сотрудничает с Адрианом Кетгласом по проектам AQ Kitchen, AQ Chicken, Adri BBQ Restaurant. Влада Лесниченко является автором винных карт ресторанов La Stanza и The Mad Cook.
Meetup — от английского meet — встреча, up наречие — ввысь и up — предлог — вверх.
Митап — термин не новый, распространён был и до эпохи интернета.
Сегодня meetup — обозначение неформальной встречи людей, заинтересованных в какой-то общей теме. А раз, живой ресторан, значит и речь о еде и ресторане.
Спикеры этой встречи были обладатель звезды Мишлен и шеф-повар ресторана Adri BBQ Wine Адриан Кетглас, уверен, этот человек, не нуждающийся в представлениях? Но вдруг кто не знает, это шеф испано-аргентинского происхождения, уже несколько лет он занимает одно из первых мест среди лучших московских поваров.
Настоящая легенда.
Также спикерами были ресторанный обозреватель «Афиши-Рестораны» Александр Ильин и фуд-фотограф Дэвид Федулов.
Адриан Кетглас рассказал собравшимся, что для него главное, как для повара — это…ингридиенты, правильные продукты. Любовь к готовке и дисциплина.
Он рассказал о своем становлении, где и как учился, дал несколько советов, рассказал о своих любимых русских блюдах и многое другое, а потом как дисциплинированный человек пошел работать)
Вот его офис)
Следующим выступал Давид Федулов, как он себя называет не только фуд-фотораф, фуд-стилист. Давид свою речь начал с полезных советов.
А именно — готовьте свет и технику до того как будет готово блюдо. Показывал множество фотографий и рассказывал некоторые секреты. Довольно полезно.
Естественно всех собравшихся угощали вином и закусками, так как такую информацию на голодный желудок не воспримешь) Догадаетесь что это?)
Правильно, это куриный паштет с морковной глазурью, невероятно вкусная штука, словно фуа-гра, хлеб тоже просто отличный, прям как в детстве.
Было выпито не мало игристого)Ну, а как иначе?)
А позже принесли просто невероятные брускетты с ростбифом, паприкой и зирой. Вроде бы и простое блюдо, но приготовлено ярко, свежо и вкусно. Ростбиф нежен, как кожа любимой женщины, в общем просто и со вкусом.
Кажется, мне нужно отдельно сюда прийти и испробовать кухню.
А это фирменный утки Адриана)
Тоже куриный паштет. Но какова подача?) Обман зрения — это испанская фишка такая.
Наверное самым ярким и душевным выступлением было от Александр Ильина ресторанного обозревателя «Афиши-Рестораны».
Александр, рассказал, как он пришёл в «Афишу» и несколько месяцев практически бесплатно работал, чтобы его взяли в штат. А вообще конечно он ресторанный критик с богатым опытом умеет не только критиковать поваров, но увлекательно рассказывать о своём хождении по ресторанам.
Александр дал несколько советов, говорить всегда правду. Также поделился о любимых и не любимых ресторанов Москвы.
Лично мне было очень интересно.
После нам провели экскурсию по ресторану.
Начнем с названия. «Адри» – так близкие называют Адриана Кетгласа. За винную карту, традиционно отвечает Влада Лесниченко. Вторая часть названия нового ресторана означает, что хотя бы один ингредиент в рецепте проходит обработку на гриле, мангале или в печи, которая досталась от предшественника — кафе Dusha.
Печь шикарная, правда?
Интерьер незамысловатый, но со своими деталями, тут переплетается дерево с кирпичом и бетоном, железо с окнами в пол, зеленый с серым, желтый с красным, живые растения с зеркалами, ряды столов из грубого дерева с разноцветными стульями и креслами.
Тренд — это открытая кухня, где жизнь кипит.
Несмотря на отличную задумку с прозрачностью внешних стен, радости от света и вида маловато, потому как от трапезы отвлекают пристальные взгляды прохожих, которые постоянной вереницей протекают вдоль здания.
Сидишь, кушаешь, а на тебя все время кто-то поглядывает.
Зато мне понравились лампы
В общем с удовольствием отдельно приду в Adri BBQ Wine Restaurant чтобы оценить кухню, ну и хотелось выразить благодарность редакции Livejournal за приглашение. С удовольствием приду еще. Задумка проекта очень хороша.
Живые рестораны — новый проект ЖЖ и Афиша.
На прошлой неделе стартовал новый проект «Афиша — Рестораны» и Живой Журнал — Живые Рестораны. В сети так и ищите информацию по хэштегу — живыерестораны. Мне было очень приятно, что редакция пригласила меня одного из первых осветить это мероприятие, естественно среди жжшных фудблогеров я был там не один, но все равно приятно. Теперь я готов с вами поделиться конкретикой.
Вечер проходил в одном из лучших ресторанов Москвы Adri BBQ Wine Restaurant — это новое заведение от Адриана Кетгласа и Влады Лесниченко, которые уже подарили столице AQ Kitchen и AQ Chicken. Открылось оно на Лесной в том же бизнес-центре, что и Madame Wong с Boston Seafood & Bar.
Новый ресторан получился открытым и стеклянным.
Тут уже открылась летняя веранда, но о ресторане чуть позже.
Как планируют организаторы мероприятия: «Это будет серия небольших (20-25 человек) уютных встреч в различных ресторанах Москвы, где ресторанные критики, фуд-блогеры, рестораторы и шеф-повара смогут обмениваться опытом и секретами продвижения.»
Митап открывала Влада Лесниченко. Влада Лесниченко – винный эксперт. Она более 15 лет работает в винной индустрии. Ее карьера сомелье началась в Москве с виноторговой компании Simple, где она проработала 14 лет, в качестве директора по рекламе и пиарщика. Затем была генеральным директором сети винотек Grand Cru. Сотрудничает с Адрианом Кетгласом по проектам AQ Kitchen, AQ Chicken, Adri BBQ Restaurant. Влада Лесниченко является автором винных карт ресторанов La Stanza и The Mad Cook.
Meetup — от английского meet — встреча, up наречие — ввысь и up — предлог — вверх.
Митап — термин не новый, распространён был и до эпохи интернета.
Сегодня meetup — обозначение неформальной встречи людей, заинтересованных в какой-то общей теме. А раз, живой ресторан, значит и речь о еде и ресторане.
Спикеры этой встречи были обладатель звезды Мишлен и шеф-повар ресторана Adri BBQ Wine Адриан Кетглас, уверен, этот человек, не нуждающийся в представлениях? Но вдруг кто не знает, это шеф испано-аргентинского происхождения, уже несколько лет он занимает одно из первых мест среди лучших московских поваров. Настоящая легенда.
Также спикерами были ресторанный обозреватель «Афиши-Рестораны» Александр Ильин и фуд-фотограф Дэвид Федулов.
Адриан Кетглас рассказал собравшимся, что для него главное, как для повара — это…ингридиенты, правильные продукты. Любовь к готовке и дисциплина.
Он рассказал о своем становлении, где и как учился, дал несколько советов, рассказал о своих любимых русских блюдах и многое другое, а потом как дисциплинированный человек пошел работать)
Вот его офис)
Следующим выступал Давид Федулов, как он себя называет не только фуд-фотораф, фуд-стилист.
Давид свою речь начал с полезных советов.
А именно — готовьте свет и технику до того как будет готово блюдо. Показывал множество фотографий и рассказывал некоторые секреты. Довольно полезно.
Естественно всех собравшихся угощали вином и закусками, так как такую информацию на голодный желудок не воспримешь) Догадаетесь что это?)
Правильно, это куриный паштет с морковной глазурью, невероятно вкусная штука, словно фуа-гра, хлеб тоже просто отличный, прям как в детстве.
Было выпито не мало игристого)Ну, а как иначе?)
А позже принесли просто невероятные брускетты с ростбифом, паприкой и зирой. Вроде бы и простое блюдо, но приготовлено ярко, свежо и вкусно. Ростбиф нежен, как кожа любимой женщины, в общем просто и со вкусом.
Кажется, мне нужно отдельно сюда прийти и испробовать кухню.
А это фирменный утки Адриана)
Тоже куриный паштет. Но какова подача?) Обман зрения — это испанская фишка такая.
Наверное самым ярким и душевным выступлением было от Александр Ильина ресторанного обозревателя «Афиши-Рестораны».
Александр, рассказал, как он пришёл в «Афишу» и несколько месяцев практически бесплатно работал, чтобы его взяли в штат. А вообще конечно он ресторанный критик с богатым опытом умеет не только критиковать поваров, но увлекательно рассказывать о своём хождении по ресторанам.
Александр дал несколько советов, говорить всегда правду. Также поделился о любимых и не любимых ресторанов Москвы. Лично мне было очень интересно.
После нам провели экскурсию по ресторану.
Начнем с названия. «Адри» – так близкие называют Адриана Кетгласа. За винную карту, традиционно отвечает Влада Лесниченко. Вторая часть названия нового ресторана означает, что хотя бы один ингредиент в рецепте проходит обработку на гриле, мангале или в печи, которая досталась от предшественника — кафе Dusha.
Печь шикарная, правда?
Интерьер незамысловатый, но со своими деталями, тут переплетается дерево с кирпичом и бетоном, железо с окнами в пол, зеленый с серым, желтый с красным, живые растения с зеркалами, ряды столов из грубого дерева с разноцветными стульями и креслами.
Тренд — это открытая кухня, где жизнь кипит.
Несмотря на отличную задумку с прозрачностью внешних стен, радости от света и вида маловато, потому как от трапезы отвлекают пристальные взгляды прохожих, которые постоянной вереницей протекают вдоль здания. Сидишь, кушаешь, а на тебя все время кто-то поглядывает.
Зато мне понравились лампы
В общем с удовольствием отдельно приду в Adri BBQ Wine Restaurant чтобы оценить кухню, ну и хотелось выразить благодарность редакции Livejournal за приглашение. С удовольствием приду еще. Задумка проекта очень хороша.
5 ресторанов, где обязательно надо заказать рыбные блюда
В этом году рыба в тренде. Не только рыба, но и всевозможные морепродукты, а потому в Москве открылись новые рыбные рестораны, севичерии, раковые. Мы же предлагаем вам обязательно попробовать пять безумно вкусных рыбных блюд от шефов лучших московских ресторанов.
Нежное ризотто с масляной рыбой и соусом из пармезана и маскарпоне от шефа Тараса Кириенко (винный бар Touche)
Нам понадобится:
Для грибного бульона
— вода — 2,5 л
— лук репчатый — 120 г
— чеснок — 7 г
— белые грибы — 300 г
— соевый соус — 70 мл
Сварить бульон из лука, грибов, чеснок и соевого соуса. Вскипятить, немного проварить, дать остыть. Слить через мелкое сито. Отварные грибы нарезать мелкими кубиками.
Для ризотто
— растительное масло — 20 мл
— репчатый лук — 30 г
— белые отварные грибы — 50 г
— рис арборио — 100 г
— грибной бульон
— маскарпоне — 15 г
— пармезан — 20 г
— масло трюфельное
— масляная рыба горячего копчения
На растительном масле обжарить лук, грибы, затем добавить рис, слегка обжарить. После того, как рис слегка обжарился, начать понемногу добавлять грибной бульон, постоянно помешивая ризотто.
В конце варки вмешать маскарпоне, пармезан, посолить по вкусу. Перед подачей добавить немного трюфельного масла. Поверх ризотто выложить тонко нарезанные слайсы масляной рыбы.
Котлеты из щуки с картофельно-сырным пюре и кабачками от ресторана «Кусочки»
Нам понадобится:
— щука — 1 шт.— чеснок — 2-3 зубчика
— лук репчатый — 0,5 шт.
— рыбный соус — 2 ч. ложки
— тимьян — 0,5 ч. ложки
— лимон — 1 шт. (цедра)
— сухарная крошка
— соль, перец — по вкусу
Берем целую щуку, очищаем от чешуи, если этого не сделали на рынке, снимаем филе, далее щипцами вытаскиваем мелкие кости из филе рыбы. Перемалываем щуку с чесноком, луком, рыбным соусом, добавляем тимьян и цедру лимона. Из получившейся смеси лепим котлеты, обмакиваем их в крошки из сухарей и обжариваем по три-четыре минуты с каждой стороны.
Параллельно делаем картофельное пюре, вмешивая туда яичный желток со сливочным маслом, сыр чеддер и мускатный орех.
Кабачки тонко нарезаем, обжариваем с бальзамиком и чесноком. Выкладываем пюре через кондитерское кольцо, рядом две котлеты, а свободные участки тарелки заполняем кабачками.
Тар-тар из тунца «Блю фин» от ресторана «Ботик Петра»
Нам понадобится:
— тунец «Блю фин» — 80 г
— огурец — 20 г (очистить кожуру)
— красный лук — 5 г
— мякоть авокадо — 30 г
— оливковое масло — 20 г
— лимон-фреш — 10 г
— соль, перец — по вкусу
Все ингредиенты нарезаются кубиками, заправляются маслом и лимонным фрешем.
Рисовые чипсы (для подачи):
Рис варится до состояния каши. Пробивается блендером и выкладывается тонким слоем на пергаментную бумагу, затем сушится в духовке восемь минут при температуре 160 градусов. Потом произвольно ломается на кусочки и обжаривается во фритюре.
Тар-тар выложить на чипсы и подать к столу. Охлажденное белое вино приветствуется.
Уха с копченым карасем и сазаном от ресторана «Шотландская клетка»
Hам понадобится:
— карась — 50 г
— сазан — 40 г
— лук репчатый — 30 г
— морковь — 30 г
— бульон рыбный — 300 г
— зелень — 10 г
— блины — 40 г
— сливки 22% — 50 г
— гренки — 10 г
Копченого карася перебрать и нарезать кубиками.
Такими же кубиками нарезать сазана. И все это вместе отварить. Картофель, лук, морковь нарезать средним кубиком и варить в получившемся рыбном бульоне до готовности. Отдельно подать сливки и гренки.
Севиче из сибаса от Режиса Тригеля, шеф-консультанта ресторана La Stanza
Нам понадобится:
— филе сибаса — 60 г
— перец чили — 3 г
— лимонный фреш — 10 мл или 2 ч. ложки
— имбирный фреш — 5 мл или 1 ч. ложка
— апельсиновый фреш — 5 мл или 1 ч. ложка
— соус табаско — несколько капель
— соевый соус — 1/3 ч. ложки
— апельсин — 1 сегмент
— грейпфрут — 1 сегмент
— кресс-горох — 3 веточки
— стебель сельдерея — небольшой кусочек
— соль
— перец — по вкусу
Сибас нарезать кубиками, сложить в чашку. Добавить к рыбе мелко нарубленный перец чили. Влить лимонный, имбирный и апельсиновый фреши.
Добавить соевый соус, табаско, посолить, поперчить. Мариновать сибаса в полученной смеси примерно две минуты. На дне блюда сделать «подушку» из гуакамоле. Сверху выложить рыбу. Нарезать кубиками апельсин и грейпфрут. Уложить на рыбу. Украсить горошком, нарезанным сельдереем и капельками гуакамоле.
Фото: Сергей Милянчиков, архив ресторанов
рыба Зимнее меню Поделись статьей5 вопросов Владе Лесниченко: терруарные продукты Lenmix
Креативная концепция компании Lenmix в 2018 году обращается к природе как к неиссякаемому источнику вдохновения и построена вокруг понятия «терруар».
Винный эксперт Влада Лесниченко* рассказала о своем участии в ее разработке.
|
«Когда климат, рельеф, флора и фауна находят уникальный баланс с традициями мастеров, возникает особая магия места — терруар. Именно терруар определяет, какие творения природы и человека должны стать исключительными»,
|
— Что значит «терруар» и какой продукт можно назвать терруарным?
Терруарным можно назвать тот продукт, который лучшие свои характеристики демонстрирует только на месте своего первоначального происхождения. Конечно, нам бы хотелось вырастить в средней полосе южные помидоры, сварить итальянский пармезан, гонять бресских голубей, но, к сожалению, всему хорошему — свое место.
Надо найти то, к чему способен наш терруар. Грибы, например.
Терруа́р (фр. terroir от terre — земля) — совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности.
— Расскажите, что вдохновило вас принять участие в создании креативной стратегии Lenmix 2018, в основу которой легла концепция терруаров?
Я всегда ищу вдохновение в терруарах: и винных, и гастрономических. Поэтому команде Lenmix, которая пригласила меня посотрудничать, даже объяснять ничего не нужно было. Я абсолютный терруарист. Мне импонирует новый нестандартный подход с уважением к традициям и принципам гастрономии.
— В чем, на ваш взгляд, ее суть?
Есть замечательный афоризм по названию фильма — «родом из детства». В нем, на мой взгляд, отражена идея терруарности. Мы ищем ее, потому что знаем, что лучшее в нас: самые яркие впечатления, запахи, вкусы и цвета — из детства, из того особенного места, где мы родились и получили первый жизненный опыт.
— Как ваш опыт работы сомелье повлиял на процесс создания терруарной концепции Lenmix?
Я постаралась переложить идею команды Lenmix на мой опыт и раскрыть концепцию терруаров в отношении каждого продукта. История развивается по спирали, и винная культура возвращается к традиционному виноделию, к опыту предков после витка моды на модернизацию и технологии. В вине снова добиваются отражения терруара, а не следуют вкусу «народных масс». Поэтому идея обращения к природе отлично иллюстрирует эту тенденцию и близка мне как винному специалисту.
— Почему этот «винный» термин применим и для продуктов Lenmix?
Потому что продукты из вашего «погреба», из вашей коллекции уникальны и полностью отвечают принципам терруарности, которым хочется поделиться с вашими постоянными и потенциальными покупателями.
* Влада Лесниченко — винный эксперт. Экс-генеральный директор сети винотек GRAND CRU, партнер Адриана Кетгласа по проектам AQ Kitchen и автор винных карт ресторанов La Stanza и The Mad Cook.
Ла Станца — Филадельфия, PA
Ла Станца — Филадельфия, Пенсильвания | Groupon 2001 W Oregon Ave., Филадельфия, PA 19145 НаправленияСегодня 17:00 — 22:00 Все часы
- Кухня
- Итальянская, Морепродукты, Стейк, Европейская, Средиземноморская
- Питание
- Обед, Ужин
- Цена
- 15–30 долларов США
- Наряд
- Повседневный
- Спирт
- В наличии
- Парковка
- улица (индекс
)- Бесплатная парковка
- Есть
- Доставка
- Есть
- Takeout
- Есть
- Бронирование
- Есть
- Кейтеринг
- Есть
- Хорошо для детей
- Есть
- Хорошо для групп
- Есть
Достойное место, ничего сверхъестественного, и обслуживание было немного медленным, учитывая небольшое количество столиков, которые были заполнены, но еда была хорошей.
Еда была неплохой, и хозяйка приглашала, однако обслуживающий персонал мог значительно улучшить обслуживание клиентов. Они были не очень дружелюбны. Если бы на счете не было 20% чаевых, официант не получил бы от нас чаевых.
Замечательный персонал и еда, чистота и обстановка были идеальными. Вернусь
В ресторане La Stanza в Филадельфии, где подают блюда итальянской кухни, не обойтись без первоклассных оценок и обзоров.Завершите трапезу небольшим напитком? В этом ресторане есть потрясающая карта напитков, включая пиво, вино и многое другое. Этот ресторан более чем готов принять семьи, поэтому дети могут присоединиться к нему. Приближается большой праздник? Рассмотрим отдельную комнату в La Stanza, идеально подходящую для больших компаний гуляющих.
Комфорт является приоритетом в La Stanza, где деловой повседневный стиль — это название игры (дресс-код). Не можете долго оставаться в этом ресторане? Возьми и иди домой.
Посетители La Stanza могут безопасно припарковать машину как на улице, так и на близлежащей стоянке.
Вы можете расслабиться с кошельком в La Stanza? цены обычно менее 30 долларов на человека. Несмотря на то, что итальянская кухня в La Stanza дорогая, она стоит каждого пенни!
GrouberLa Stanza Ristorante — Просекко и джазовый бранч с пончиками «сделай сам»
La Stanza Ristorante — Просекко и джазовый бранч с пончиками «сделай сам»
В воскресенье мы посетили La Stanza Ristorante для просекко и джазового бранча. Подается с 8:00 до 16:00 каждое воскресенье. La Stanza предлагает великолепное меню из блюд для позднего завтрака с роскошными изюминками, таких как Lobster Benedict и Ricotta Lemon Pancakes . Однако итальянский ресторан не утратил своих корней, предлагая также классическую пасту и пиццу, приготовленную вручную.
Эксклюзивно для La Stanza, их меню бранча включает в себя пончик-бар DIY от Stan’s Donuts of Chicago . Гости могут выбрать свежий пончик и украсить его глазурью , посыпкой, шоколадным и карамельным соусами, шоколадной стружкой, конфетами и хлопьями .Пусть ваш внутренний ребенок процветает!
Labriola of Chicago — это инновационный микро-ресторан с кафе, пекарней, баром и рестораном La Stanza Ristorante. Недалеко от оживленной Мичиган-авеню, через оживленные кафе в Лабриоле, вас проводят в уютный обеденный зал La Stanza. Интимное освещение и темно-красная обивка создают ощущение VIP типа , которое только усиливается за счет упрощенной архитектуры ар-деко и освещенного бара.
Как следует из названия, Prosecco and Jazz Brunch включает Prosecco Mimosas , а также живой джаз-оркестр , который играет во время ужина .La Stanza Ristorante умело соединила классическую итальянскую атмосферу с уникальными и красивыми элементами. Мы чувствовали себя комфортно и побаловать себя во время нашего бранча.
Поскольку меню большое и разнообразное, мы попробовали несколько блюд, чтобы вы могли лучше понять просекко и джазовый бранч La Stanza. Конечно, сначала мы приветствовали наш поздний завтрак Просекко Мимозы, так как любой хороший поздний завтрак должен начинаться.
Мы начали с тостового батончика , который включает хлеб кренделя с пивной горчицей, закваску с яблочным маслом, деревенский итальянский хлеб с рикоттой и ягодами и багет с инжирным джемом и ореховым маслом .Весь хлеб был очень свежим. Мы очень повеселились, пробуя все спреды, смешивая и сочетая наши тосты, однако яблочное масло было абсолютно фаворитом публики.
Нашей следующей пробой стал домашний салат с беконом и картофелем с жареным яйцом . Домашний картофельный салат состоял из толстых нарезанных кусочков картофеля, смешанных с таким же толстым нарезанным домашним беконом , который был идеально мягким и сочным. Мы открыли « Fried Egg » над нашей тарелкой, чтобы добавить фантастической насыщенности вкусу.Это блюдо было фаворитом стола и очень рекомендовано.
Время для второй мимозы!
Следующей в нашей выборке была пицца Breakfast Pizza , представлявшая собой тонкое тесто , покрытое прошутто, моцареллой из буйволиного молока, трюфелями и рукколой. Яйцо-пашот покоилось в центре.
У нас был Croque Madame-Brioche Bread с ветчиной из розмарина, таледжио фондутой и жареным яйцом. Ветчина с розмарином была звездой этого блюда.
Chicken and Biscuits начинался с классического Fried Chicken and Biscuits , но повара ресторана La Stanza умело добавили медовое масло и кленово-бальзамическую глазурь , подняв новый уровень этого основного продукта для позднего завтрака.Презентация понравилась публике; нам казалось, будто мы разрезаем мороженое с фруктами!
Que next mimosa!
Нам предложили два образца пасты: Папарделле с Рагу Болоньезе и Букатини с тушеной свиной щекой и выдержанным пекорино Тоскана . Оба были прекрасными образцами классической кухни La Stanza и были вкуснее, чем «Mama’s Cooking».
Наша полента с креветками (также с яйцом-пашот) прибыла с кремовой полентой с сыром , панчеттой, кремом из шпината и соусом с красными глазами .Подливка, безусловно, добавила креветкам интересного оттенка.
Еще одной звездой нашего обеда был французский тост с бананом и миндалем : булочки с кленовым сиропом и взбитыми сливками, начиненные карамелизированными бананами . На самом деле, ни один сладкоежка не может остаться неудовлетворенным этим чудовищем французских тостов.
Нашим финальным блюдом было классическое блюдо Lox and Bagels , подаваемое со сливочным сыром , рукколой, красным луком, каперсами и помидорами черри .Кусочки рогалика размером с укус позволили нам смешивать и сочетать начинки , аналогичные нашему блюду для тостов.
Правильно наполненные мимозой и невероятным количеством закусок для позднего завтрака, мы были приглашены принять участие в уникальном баре DIY Donut Bar от Stan’s Donuts ! Этот единственный в своем роде бранч предлагается только в La Stanza Ristorante на Лабриоле . Мы можем с радостью сказать, что все наши мечты о брызгах сбылись в тот день. Возможно, , , , такие же терапевтические, как книжка-раскраска для взрослых , пончики, сделанные своими руками, оставили нам чувство полного удовлетворения от нашего позднего завтрака.
Персонал был невероятно привлекательным и внимательным . Шикарная атмосфера и VIP-атмосфера по-прежнему оставались гостеприимными и подходящими для семейного отдыха. Если вам нужен интимный бранч с не очень средними вариантами , мы настоятельно рекомендуем посетить La Stanza Ristorante в Лабриоле в Чикаго.
Щелкните здесь, чтобы найти кусочек рая для диких животных в Чикаго!
Restaurant Impossible — La Stanza — ЗАКРЫТО
В этом эпизоде «Ресторан невозможен» шеф-повар Роберт Ирвин посещает «Ла Станца» в Филадельфии, штат Пенсильвания.
La Stanza принадлежит Джону Триподи, который купил ресторан, поскольку считал, что это будет проще, чем строить.
Он купил ресторан семь лет назад, так как думал, что сможет зарабатывать деньги легче, чем строительная торговля.
Три года назад бизнес резко упал, и Джон потратил все свои сбережения, 600 000 долларов, чтобы ресторан оставался на плаву.
22-летняя дочь Джона Люсия работает рестораном последние два года после того, как бросила колледж.
У нее небольшой опыт работы в ресторанах, так как она шесть лет работала в ресторанах, занимаясь домашними делами.
Это было непросто с тех пор, как она заняла пост менеджера ресторана.
В последнее время возникла полемика по поводу рейда полиции после того, как стало известно, что они разносили алкоголь несовершеннолетним клиентам.
Их ежемесячные расходы высоки, Лючия расслабляется в качестве менеджера, а Джон держит ресторан открытым для нее.
Они близки к завершению, и Лючия чувствует, что это ее фальшивка, поскольку она не знает, что делает.
Роберт приходит в ресторан и думает, что это огромное пространство для ресторана.
Он просит встретиться с Джоном и Люсией, чтобы узнать больше о ресторане.
Джон рассказывает, что раньше это место было парковкой, пока Джон не подумал, что было бы неплохо превратить его в ресторан.
Джон рассказывает, что у него нет опыта в ресторанном бизнесе, но у Люсии есть опыт работы в сфере общественного питания, но не в управлении рестораном.
Ресторан не приносил прибыли два года, и он вложил в него 600 000 долларов.
Люсия не знает, сколько стоит еда, и думает, что люди не придут, потому что в обществе к ним относятся плохо.
В ресторане был совершен налет полиции из-за подозрений в том, что они разносят алкоголь несовершеннолетним клиентам.
Джона и бармена вывели из ресторана в наручниках, и это было освещено в местных СМИ.
Люсия показывает Роберту ресторан, и он впечатлен обеденной зоной.
Но банкетный зал старый, унылый и темный. Он тоже грязный, и телевизор весь в пыли.
Роберт хочет попробовать некоторые блюда и обнаруживает, что с едой есть проблемы.
Соус для баклажанов хорош, но остальные продукты, которые он пробует, плохие, безвкусные и безвкусные.
Роберт просит Лючию отведать вместе с ним блюда, и хотя она думает, что они хорошо выглядят, она также не считает их вкусными.
Пара идет на кухню, чтобы поговорить с шеф-поваром Марко.
Он говорит, что работает семьдесят часов в неделю, и Лючия мало его поддерживает.
Он говорит, что заботится о своем бизнесе, но Роберт думает, что ему надоело, как им управляют.
Ресторан открывается в 5 утра каждый день, но Марко говорит, что Лючия приступает к работе, когда ей хочется.
Он не участвует в расходах на еду и старается помочь Люсии управлять рестораном, экономя ее деньги на еде.
Они почти не общаются, и Роберт говорит им, что это нужно изменить.
Роберт просит встретиться с персоналом и рассказывает им о своих планах относительно изменений, которые он собирается внести в ресторан.
Люсия, кажется, не понимает, что Марко управляет ее рестораном.
Когда они просматривают задания, которые он выполняет до ее приезда, оказывается, что он выполнил почти всю работу еще до ее приезда.
Это доказывает, что Люсии нужно встречаться с Марко каждый день, чтобы понять ресторан, и Марко сможет спланировать меню.
Роберт уходит, чтобы встретиться с Танией и остальной командой дизайнеров.
Они поражены размером ресторана и знают, что им нужно что-то сделать, чтобы разделить пространство на две меньшие зоны.
Роберт просит персонал помочь очистить столовую от мебели и беспорядка, и он срывает шторы.
Роберт проверяет Люсию на стоимость их меню, и она показывает, что не знает стоимости ингредиентов или по какой цене следует продавать пункты меню.
Не зная этих деталей, она даже не знает, получает она прибыль или нет.
Роберт расстроен этим, но отчасти проблема связана с тем, что ее отец Джон не дал ей инструменты, чтобы она могла выполнять свою работу.
Роберт связывается с командой дизайнеров и впечатлен их успехами.
Затем Роберт приступает к работе, добавляя новые блюда в меню и обучая кухню готовить итальянское меню тапас.
Он добавил в меню следующие пункты: Philly Cheese Steak Stromboli, Tom Toms с фрикадельками и кремом из пармезана. и сардины темпура с соусом тоннатто.
Роберт обеспокоен перекрашиванием потолка, так как краска плохо ложится на пористый потолок, и вы все еще можете видеть темный цвет под ним.
У них также закончилась краска из-за большой площади, которую они должны покрыть.
На следующий день Роберт сообщает, что он договорился с местным телеканалом о том, чтобы показать репортаж о ресторане.
Роберт связывается с командой дизайнеров и недоволен тем прогрессом, которого они достигли за ночь.
Он вынужден вызвать подкрепление со строительной площадки Джона, поскольку ремонт большого помещения занимает больше времени, чем планировалось, несмотря на то, что команда работала всю ночь.
Прибывает съемочная группа, и после некоторой подготовки Лючия отлично продвигает ресторан.
Строительная бригада прибывает, чтобы помочь команде дизайнеров, и Роберт дает им воодушевляющую беседу, чтобы подтолкнуть их к выполнению работ в срок.
Роберт уговаривает Лючию и Марко запланировать ежедневную встречу между ними в 12 часов.30, чтобы они могли лучше общаться.
Роберт учит Лючию, как управлять рестораном, включая цены на меню и как управлять персоналом.
Команда дизайнеров завершила преобразование, и пора показать его Джону и его семье.
Они были ошеломлены переменами и закричали от радости, увидев это.
В ночь перезапуска столовая заканчивается вовремя и открывается владельцам незадолго до открытия.
Посетителям нравится новый яркий декор, а покупателям — новое меню.
Повара вернули свою страсть к готовке, и кухня работает хорошо.
Что было дальше в La Stanza?Отзывы Yelp и Trip Advisor после съемок в основном были хорошими.
Они оставили только одно из блюд, которые Роберт добавил в меню, вернувшись к своему старому меню.
La Stanza закрылась в ноябре 2014 года, а на ее месте открылся ресторан Asian Palace.
Это азиатский ресторан, который также можно использовать для проведения свадеб.
La Stanza была 2-й серией 2-го сезона 2-го сезона 2-го сезона и вышла в эфир 13 июля 2011 года.
Нажмите, чтобы увидеть больше Ресторан Невозможные рестораны
Предыдущий эпизод — Додж Сити
Следующая серия — Сладкий чай
Этот пост последний раз обновлялся в феврале 2021 года.
High West Whisky Dinner в Stanza
Martinis & Oysters в Under Current Bar
Big Gin частично назван в честь отца Бена Капдевиля, Биг Джима.Капдевилль — владелец и основатель Big Gin — начал дистилляцию джина в качестве хобби вместе со своим отцом, который, в свою очередь, научился дистилляции у своего отца . Бен Капдевилль порадует гостей историей Big Gin and Captive Spirits Distilling. Приглашаются все желающие (от 21 года и старше), плата за покрытие не взимается, все пункты меню можно заказать по меню. Мартини, выбранные управляющим партнером Эми Элдредж , будет включать в себя каталог Big Gin, включающий лондонский сухой, выдержанный в бочках из-под бурбона и терфинированный джин, а также разнообразные устрицы из кухни ресторана-партнера Current Fish & Oyster.«Мы очень рады провести Big Gin здесь, в Under Current. Наша миссия с первого дня всегда заключалась в том, чтобы предлагать уникальные и интересные продукты здесь, в баре, и мы особенно любим поддерживать небольшие семейные местные винокурни », — сказал Элдридж. «Это прекрасная серия джина, и вы действительно не можете превзойти классическое сочетание устриц и мартини».
Ужин из четырех блюд с вином в бистро Lodge Club
В рамках серии Snowbird Resort , бистро Lodge Club Bistro и Vine Lore проведут ужин из четырех блюд с участием Rutherford. Ranch Wines в субботу, 10 марта, начало с закусок и Rutherford Sauvignon Blanc в 18:30.Генеральный директор Rutherford Морган Занинович будет готов обсудить вина и процесс виноделия. Сочетания с едой и вином включают крудо из морских гребешков в паре с шардоне Rutherford Ranch; конфи из утки и РР Мерло; Каберне Совиньон с лазаньей из грибов или тушеным коротким ребром из говядины; и десерт из шоколада gâteau au chocolat с выдержанным в бочках зинфанделем Four Virtues. Стоимость ужина с вином составляет 119 долларов на человека или 69 долларов только на ужин. Звоните 801-933-2145 для бронирования.
Ужин с виски High West в итальянском бистро и винном баре Stanza
В четверг, 15 марта, в ресторане Stanza Italian Bistro & Wine Bar пройдет первый виски-ужин с участием винокурни High West Distillery в Парк-Сити. . Шеф-повар Джонатан Леблан создает дегустационное меню из 5 блюд со специально подобранными парами виски. Среди предлагаемых в меню стейков — американский стейк из юбки вагю с рожью рандеву; Свиная грудинка куробута, бульвар HIgh West Rye и многое другое.Ужин с виски начинается в 18:30, и его стоимость составляет 85 долларов на человека за ужин с парами виски или 55 долларов за ужин. Звоните 801-746-4441 для бронирования.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОБЫТИЯ ЗДЕСЬ
Этот контент из еженедельного информационного бюллетеня Utah Bites. Чтобы получать больше обновлений кулинарной сцены Юты, которые будут отправлены прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь здесь.
ПОДДЕРЖКА НАШИХ СПОНСОРОВ: нажмите на их логотипы, чтобы посетить их веб-сайтыLa Stanza del Gusto Review — Неаполь, Италия — Ресторан
$$ Centro Storico Итальянский
Название этого ресторана переводится примерно как «комната вкуса», но здесь есть множество вкусов, от традиционных до изысканных и ультрасовременных.Начните с antipasto di pesce (закуска из морепродуктов), ощутите славу Неаполя в gattò delle due Sicilie (торт двух Сицилий; сицилийские баклажаны с сырным фондю и горчицей песто) или поклонитесь современникам чувства с вегетарианское меню km zero (все местные овощи по сезону). Стулья и столы из переработанных материалов и винтажная реклама снаружи делают это место ярким, но приятным. В сырно-винном салоне внизу царит непринужденная атмосфера, а комната наверху больше похожа на логово медленной еды.
Краткие факты
Известно:- Новаторский подход к местным блюдам
- Сиденья снаружи, идеально подходящие для просмотра людьми
- Винная и сырная лавка внизу
В стоимость входит: выходной — вс.
Libri Top Ten e Lo Scaffale
TOP TEN
- Angeli per i Bastardi di Pizzofalcone
di Maurizio De Giovanni, Einaudi (18,50 €)
0 Per 02di Ken Follet, Mondadori (27,00 евро)
- Una sirena a settembre
di Maurizio De Giovanni, Einaudi (18 евро.50)
- Travolti dal trash nell’immenso mare del brutto
di Matteo Fumagalli, Cairo Editore (16,00 евро)
- Trentagorece 220002 di
di )
- La stanza numero 30. Cronache di una vita
di Ilda Boccassini, Feltrinelli (19,00 евро)
- Golpe globale.Capitalismo terapeutico e grande reset
di Diego Fusaro, Piemme (17,90 евро)
- La fragilità del potere. L’uomo, la vita, la morte
di Bruno Montanari, Mimesis (16,00 евро)
- Eresia
di Massimo Citro Della Riva (9000 евро)
- Il minimalista felice
di Judith Crillen, Edizioni Il Punto d’Incontro (9.90)
LO SCAFFALE
DALLA TERRA AL PANE
di Fulvio Marino, Cairo Editore (16,00 евро)
9000 ун. Un mondo Governato da Regole точный и неизменный. Ma così non è. Perché è соло l’esperienza che ci forma. Вот и все, что вам нужно, чтобы избежать ошибок, чтобы избежать ошибок, вы можете получить качественную информацию о температуре, чтобы узнать, как это сделать.Это книга — это быстрое руководство. Per chi è all prime armi e si vuole addentrare nel mondo di farine e lieviti, ma anche per chi quel mondo lo conosce bene. Si tratta di un viaggio, da compiere insieme, che parte dalle basi e arriva agli argomenti più complessi, incontrando lungo il percorso tecniche da utilizzare, lievitati inediti, pani Regionali e grandi classici internazionali, rivisitati для рендеринга продукта.
Grazie ai tre capitoli — livello base, medio e avanzato — potrete immergervi в приготовлении пищи для аппликации пои анче для всего рикетта.Perché l’unico segreto, alla fine, è che non ci sono segreti. La chiave sta solo nella voglia d’imparare e nella curiosità. Buon viaggio!
I SOLITARI
di Davide Bregola, Oligo (15,00 евро)
Quindici ritratti di scrittrici e scrittori italiani. Alcuni di enorme successo — как Гавино Ледда с «Падре Падроне», Стефано Бенни с «Барным спортом» и Лара Карделла с «Вольво и панталони» — ма че пои ханно предпочитаю аббандонаре и рифлетто; altri che hanno semper scelto una vita appartata, anche se sono molto noti tra gli scrittori (i cosiddetti scrittori-per-scrittori), Come Roberto Barbolini, col suo tipico baffo da moschettiere, o Джанни Челати, le cui opere sono addtet Мондадори.Ma abbiamo anche gente come Vitaliano Trevisan, attore dallo sguardo перемирие, capace di stilettate letterarie uniche. Bregola li ha conosciuti tutti e in questo libro racconta di incontri, aneddoti, capolavori, ma anche di tic, piccole debolezze e grandi virtù: ecco svelato il dietro le quinte di persone solitarie, che fanno dell’assenza la loro vitalità.
di Claudio Zeni
Sbaglia manovra e si schianta con l’auto nel ristorante, al volante la madre di Alessandra Moretti
Protagonista della Scena, che fortunatamente si èolveda senza feriti, la mamma dell’europarlamentare del Pd Alessandra Moretti, Un incidente molto pericoloso ma che si è summary Solo con danni materiali al locale di Vicenza e nessuna persona ilive ristorante era chiuso.
Una manovra errata, forse per una distrazione, e con l’intera auto и finita in retromarcia nel locale di un ristorante a bordo strada, sfondando la vetrina e causando ingenti danni, protagonista della scenate, che fortunat , la mamma dell’europarlamentare del Pd Alessandra Moretti , anche lei fortunatamente uscita illesa dall’incidente anche se con tanto spavento.L’episodio risale alla mattinata di sabato scorso quando, durante una operazione di manovra al volante della sua vettura, e dunque a basse velocità, la mamma della Moretti, la signora Antonia Mantiero, ha inavvertitamente innestato locale la retromarcia Виченца.
Come ricostruito dal Giornale di Vicenza, erano около 10.30 del mattino di sabato quando la donna, mentre tentava di parcheggiare la sua Audi универсал proprio davanti al locale, ha Insert per sbaglio la retromarcia ed è andata a schiantarsi all’internointernoin , L’Officina винный бар-ресторан ди Виа Паси а Виченца, район.Un incidente molto pericoloso ma che fortunatamente si è заключение solo con danni materiali e nessuna persona coinvolta anche perché in quel momento il ristorante era chiuso e visto l’orario all’interno non vi era nessuno, nemmeno i gestori. La stessa mamma dell’eurodeputata, a parte il grande spavento, non è rimasta ferita.
Decisamente peggio è invece andata al locale che è stato praticamente distrutto .