В корее нет молочных продуктов: Что нужно знать тем, кто хочет экспортировать молочную продукцию в Южную Корею

Содержание

Что же, что же в Корее есть?: elenapvjapan — LiveJournal

Почитала отзывы туристов о корейской еде, об ассортименте продуктов в магазинах и на рынках – насколько же разные мнения доводится порой увидеть!  Исходя из того, что срок моего пребывания в Южной Корее перевалил за один год, пора бы  начать излагать факты и мысли по этому поводу, так как их набралось достаточно:)) Постараюсь писать понемногу, но постоянно; уже самой интересно, что из этого получится. Для справки: не все картинки к заметкам мои, ибо чисто физически не могу перефотографировать такую гору разнообразной еды.

 Немного о корейском  молочном и околомолочном ассортименте.
Что можно найти в корейских магазинах  – крупных супермаркетах, круглосуточных магазинчиках и магазинах при рынках? Намного ли ассортимент и цены отличаются от российских реалий? Какие необычные продукты не распознать даже по упаковке? Самые популярные вопросы, ответами на которые можно заполнить не один десяток страниц.   В этом посте я хочу начать знакомить читателей с разнообразием корейских продуктов, а именно — рассказать о корейской молочной продукции.


М, или молоко/우유.


Молоко в Корее можно найти в каждом магазинчике, его разве что в ассортимент автоматов с едой пока не добавили.  Историческая справка: с древности молоко корейцы практически не употребляли, и вплоть до 20го века сей напиток  можно было найти на столах разве что только очень состоятельных слоёв. Причём сырое молоко не появлялось даже у них: корейцы с рождения имеют небольшую особенность – непереносимость особого фермента, присутствующего в молоке, а именно лактазы/лактозы (до сих пор не могу понять, какую букву следует писать в середине). Читала, что молочная промышленность в зачаточном состоянии появилась в Корее в начале 20го века, но активно молоко начали внедрять в корейское общество только американцы с середины 40х гг. 20 века. Удавалось это им по началу довольно медленно, но своего они добились (ровно как и с внедрением продукта-подобия мяса аля «SPAM», сосисок, хлеба и рамёна-лапши б/п) : в 21 веке молоко всё прочнее укореняется в рационе корейцев, а молочная продукция радует своим разнообразием . Есть молоко шоколадное и банановое (одни из самых популярных вариаций), клубничное, молоко с кофейным вкусом – скажем «спасибо» за всё  перечисленное разнообразие ароматизаторам и красителям. 

Для тех, кто до сих пор сомневается в натуральности бананового молока — мартышка намекает:


Есть и натуральное молоко – натуральное в плане отсутствия добавок: многие русские говорят, что и консистенция, и вкус у корейского молока не идут в сравнение с русским. Правда это или нет, не могу подтвердить: сама я  молоко если и покупала в России, то только обезжиренное. На мой взгляд, корейское вполне себе вкусное:))
Цены на молоко в Корее (1000 вон=1 доллар): маленькие картонные коробочки по 200 мл  – от 650 до 1900 вон, упаковки около 1л – 1500-3000, двухлитровые коробки (или порой даже канистры) – от 3500 тысяч вон.  Цена зависит от места покупки: в круглосуточных  магазинчиках вроде Seven Eleven, CU и MiniStop самое дорогое молоко,  в крупных супермаркетах аля E-Mart, Home Plus, Family Mart и Lotte Mart уже дешевле, т. к. они рассчитаны на более массовую закупку товара населением. Ну и конечно же, самые низкие цены на те же виды молока можно отыскать в магазинчиках наподобие известных сетей супермаркетов, но менее масштабных, часто встречающихся на рынках или около них и носящих названия вроде «우리 마트»/«Ури матхы». Вообще-то, те же Е-марты и  прочие супермаркеты любят заманивать покупателей ежедневными скидками и распродажами:  возможно, вы ещё найдёте своё любимое молоко по карману:)Й, или йогурт/요구르트.

Йогурты в Корее  отличны от российских в том плане, что по большей части довольно жиденькие (густых йогуртов аля 10-12% жирности найти  невозможно) и фасуются в бутылочки, начиная от 65 мл. Да-да, эти популярные крошечные бутылочки по 15 штук в упаковке тоже гордо именуются «йогурт»! Пьют такой йогурт в Корее если не все, то очень многие; даже в дорамах (корейских сериалах) герои не прочь им насладиться (ниже – скриншоты с Ючоном из «Принца с чердака» и ещё откуда-то). 
Трубочки, кстати, бесплатно можно взять на кассе, как и ложки с палочками. Есть также йогурты с фруктовыми добавками, примелькавшийся русскому глазу «Активиа», что вовсю рекламирует  Ли Сын Ги,  а также йогурты без добавок и красителей  플레인 요구르트/пхыллэйн йогурытыхы (возможно, от английского «plain» — простой?), которые идут уже погуще. Йогурты в баночках, стаканчиках, бутылочках и бутылках, в картонных и пластмассовых упаковках – бери, какой душе угодно!

Цены на йогурты в Корее (1000 вон=1 доллар): упаковки мини-йогуртов аля Yakult по 15-20 штук – от 1000-1500 вон, питьевые йогурты по 200 мл в картонных упаковках – от 800 вон, йогурты в стаканчиках  – от 1500  вон за штуку и от 2600-3000 вон за упаковку 2/4 шт, большие банки 300-400 мл – от 3800 вон.  История та же, что и с  молоком: в магазинах «24 часа» дороже, в остальных – дешевле. С, или сыр/치즈

С сыром в привычном русским людям понимании всё туго: повсюду засилье плавленого сыра в квадратиках аля Хохланд, сырных палочек-стиков (сыра в составе коих от силы 5%) и сливочного сыра «Philadelphia», а вот с кусковым  навроде  Гауды или  Маасдама сложновато: либо он продаётся по заоблачным ценам от 7-8 тысяч вон за 125 грамм, либо уже нашинкован для пиццы крохотными полосочками.   Порой встречается сыр с плесенью, но из-за цены  также не располагает к ежедневному употреблению. На фото ниже – стандартный ассортимент плавленого сыра.

Все эти сыры различаются разве что производителем, страной-поставщиком сырья (либо  европейское, либо местное) и процентным содержанием настоящего сыра в составе (от 40 до радующих душу 85%). Вкус у всех один – сливочный: это вам не российское разнообразие сыра «с ветчиной» ( а также с грибами, орехами, салями, огурцами и укропом). Вспомнила! Видела сыр наподобие колбасного – крошечные 120 грамм — по цене что-то около 7000 вон. Вот и аппетит пропадает! Но в общем и целом относительная скудность сырного ассортимента в южной Корее понятна – достаточно вспомнить ситуацию с употреблением молока. Возможно, всё ещё впереди, и когда-нибудь мы увидим привычное разнообразие сыров. Хотя вместо «сыра с укропом» здесь вероятнее появление «сыра с кимчхи» или «сыра с самгёпсалем» (свиной корейкой).Кстати, слово сыр/치즈 корейцы любят нежно и трепетно: чизкейк-торт, чизкейк-булочка, чизкейк-пудинг, даже чизкейк-соус есть. Увы, вестись на заманчивое слово «сыр» в названии – значит часто разочаровываться. Сырная булочка на проверку оказывается простым бисквитом со сливочным вкусом и послаще прочих, в пудинг и соус добавляют не только крохотный процент сыра, но и сырные ароматизаторы. А вот с тортом ещё можно угадать: порой попадаются прямо-таки волшебные, полные сыра экземпляры! Чаще такие «сырные» чизкейки – кусочки тортов (да-да, в Корее штучные порции очень распространены), нежели целый торт, хотя чизкейки из частных пекарен зачастую — пальчики оближешь.
В общем, если вы приехали в Корею надолго, а на родине не расставались с кефиром и творогом, для вас первое время наступят тяжёлые времена. Хотя для особо ностальгирующих есть русские магазины в районе Тондэмуна – там можно найти  творог, но вот насчёт кефира не уверена. В любом случае, в Корее много других вкусностей, и вы обязательно найдёте то, что вас привлечёт и заставит позабыть о мысли «как же я проживу здесь без ряженки»:)

Цены на сыр в Корее (1000 вон=1 доллар): плавленый сыр квадратиками – упаковка из 5 кусочков от 990 вон, из 10 кусочков – от 2700, упаковки по 50-100 кусочков-слайсов – от 7000-9000 вон. Оптом, как говорится, дешевле, но если ты живёшь один, не вижу смыслом запасаться плавленым сыром в количестве, необходимом разве что только на случай атомной войны; к тому же места в холодильнике такая огромная упаковка занимает порядочно. Покупая сыр в мелких упаковках, попробуешь сыр различных фирм и быстрее найдёшь самый вкусный для себя продукт. Да-да, несмотря на отсутствие добавок, вкусы у таких сыров различны в зависимости от сочетания пропорций ингредиентов. Сырные палочки: произведённые в Корее – от 500-1000 вон за 2-3 тоненькие колбаски  или одну колбаску побольше, импортный продукт уже может обойтись в 1000 вон за дохленькую трубочку или 6000-8000 вон за  упаковку в 10 штук.


По пути в Корею…: О корейском молоке~

Вот, что значит, когда не хочешь заниматься чем нужно, найдешь тысячу причин. Делаю газетную статью для презентации в четверг. Уже из ушей лезет) Решила отдохнуть, сижу пью молоко… И вот с этого, как говорится, поподробнее.

А начну я с того, что есть несколько вещей, которые лично для меня в Корее являются целой бедой. Одна из них – это практически полное отсутствие каких либо молочных продуктов. Да, для многих это ни разу не проблема. Есть те, кто ненавидят молоко и все с ним связанное. У некоторых просто элементарная непереносимость. Все это ко мне не относится. У нас в семье все каждый день пьют молоко или едят кисло-молочные продукты. И я  так к этому привыкла, что порой душу продам за ряженку в Корее)) Знаю, ведутся споры за и против молока. Одни говорят, что оно панацея от всего, другие, что капля молока убивает лошадь… мне все равно) Я его как любила, так и люблю.

Почему в Корее такая проблема (может, для кого-то вовсе и нет). Версий я выслушала немало. Вот 2 самые популярные (и мне кажется, наиболее достоверные). В Корее из-за ландшафта нет большого количества пастбищ для выращивания коров, поэтому они как-то и отказались от молока. И у корейцев, как у многих азиатов просто нет фермента,  которые перерабатывает молоко. Те у них непереносимость лактозы.  Склонна согласится со вторым. Действительно, у меня есть друзья, которым просто дурно становится чуть ли не от одного глотка.

Хотя не так давно (это пару десятков лет назад) корейцы вдруг почему-то решили, что молоко надо пить, и теперь оно у них представлено в большом ассортименте. Опять же основная версия, что: ‘молоко делает кожу белее… посмотрите на этих вэгугинов, которые его пьют’. Кстати, как я читала, корейская изящность и тонкокостность тоже результат отсутствия в рационе молока. Причем чуть ли не с самого рождения. Я тут часто наблюдаю как малыши уплетают рис с кимчи, мне аж дурно становится>< Ну да каждой нации свое)
И так, что же есть в Корее из молочных продуктов. Молоко, само по себе. Есть обезжиренное, очень обезжиренное и, наверное, все. Компаний, выпускающих молоко, очень много, выбирай, не хочу. Недавно появилось детское молоко (для меня лично его вкус – это максимально похожий на вкус молока, который можно найти в Корее). На коробках написано что-то типа аиую и нарисованы детишки или Эйнштейн lol Вообще само молоко в Корее так себе, наше вкуснее. Но самое вкусное молоко в Италии… Будете, попробуйте. Это нечто)  

Молоко с добавками. Знаменитое банановое молоко (бананаую), есть еще клубничное, шоколадное, кофейное, молоко с карамелью и тд. Все оно жутко каллорийное. Вкусно не поспоришь, но ненадолго. Уже не хочется) Так же большой ассортимент и всевозможные бренды. Кстати, кто не любит сильно сладкое молоко, но хочет пить бананаую. Покупаете не с зеленой упаковкой, а синей, оно обезжиренное и менее сладкое, но тоже банановое)

Йогурты. Так как я их не очень люблю, то и не ем. Тысячи и тысячи видов йогуртов. Но все сладкие. Греческий йогурт вы здесь не найдете. Очень много йогуртов с не очень привычными вкусами. Типа алое, овощные, виноград, смеси непонятных фруктов. В общем, для любителей этого продукта, тут просто огромное поле для деятельности)

Их непонятные соки, морсы и компоты с молочной сывороткой. Есть такое и в России. Я это не люблю. Самое популярное, это такие маленькие баночки, продающиеся блоками. И напитки типа милкис. Для меня как будто туда мела накрошили. Но корейцы пьют эти баночки тоннами и все счастливы) Попробуйте, может и вам понравится.

Что касается милкис, оно еще и газированное…  Я как-то не прониклась чувствами к этому напитку. Скорее всего, потому, что я просто не пью никакие газированные напитки, кроме обычной минеральной воды. А так на вкус, вода с привкусом отдаленно напоминающим молоко, а точнее таблетки кальция. Самое любимое… Сыры.  Это тоже ситуация близкая к фолу. Оправдание только одно, корейцы ну не употребляли молоко так же давно как европейцы, они просто не знают, что с ним делать. Что мы имеем из сыров. Все два типа: либо это такие тонкие ломтики, каждый упакованный в отдельный целлофан. Знаете такие, которые резать уже не надо. И второе это всевозможные сырные палочки. Они продаются в качестве снэков, хочешь перекусить – покупай.  Если среди нарезанных сыров еще и можно отыскать один из тысячи, которые похож на сыр, то на сырные палочки можно даже не смотреть. Это, лично для меня (и кстати для многих моих неазиатских друзей) просто ужас и кошмар.
Вкус такой примерно как у жвачки, когда из ее все ароматизаторы пропадают. Короче гадость еще та. Опять же, может это я такая привереда, а кому-то очень вкусно. Попробуйте и составьте собственное впечатление. Корейцы же едят это как-то.   Все… больше в Корее из молока нет ничего) Кто-то возмутится и скажет, что, а как же соевое молоко. Для меня лично это совсем не альтернатива. Но оно в Корее представлено в большом количестве. Плюс есть тобу (тофу), как альтернатива творогу? Сыру? Не знаю, чему он альтернатива. Но, надо сказать, корейские супчики с ним очень вкусные.
В Корее все же можно найти некоторые продукты из молока импортного происхождения. В магазинах продаются европейские сыры. Правда, в жутко маленьких объемах за очень большую цену. Знаю, что в некоторых русских ресторанах либо специально привозят, либо сами пытаются сделать кефир и сметану.   Есть и привычная нам “активиа” йогурты. Бывает козье молоко и молоко других зверей, но очень редко) Но на этом все… ни творога, ни ряженки, ни кефира вы не найдете.

А вы как обходитесь без молочных продуктов  в Корее?!

Про еду. Кисломолочное и сыр: katya_rogozkina — LiveJournal

В последнее время в Корее появилось больше кисломолочных продуктов и сыров.

Молоко, сливочное масло, сладкий йогурт и плавленый сыр можно найти в любом продуктовом магазине.
А вот НЕсладкий йогурт со вкусом кефира и кусок сыра со вкусом сыра не до каждой деревни довозят.

Несладкие йогурты, как правило, прячутся под надписью Plain yogurt (플레인 요거트), но не всегда. Бдительность не помешает.

Вот этот йогурт настолько густой, что заменил нам сметану. Идет в суп, мюсли, салат, блины и прочее.

E-mart выпускает точно такой же йогурт, но с другой этикеткой и чуть дешевле.

По центру два вида несладкого питьевого йогурта, справа видно козье молоко.

Эти йогурты не новые, зато оптимальный объем баночки.

Питьевой йогурт из Lotte.

А этот хоть plain, но мерзко-сладкий.

Греческий йогурт, продается в Costco, на вкус как творог 0%. Ценник негуманный — 1 кг за 13 790 вон.

Сыр Ricotta тоже из Costco. Килограммовая банка стоит около 5 000 вон. Если к рикотте добавить муки и яиц, то получаются сырники или запеканка.

Кому совсем без кислого кефира не живется, то есть сухие закваски на сайте iherb — Yogourmet, Freeze-Dried, Kefir Starter.
Один пакетик рассчитан на литр молока и через пол суток — сутки получается кефир. А если пакетик засыпать в сливки, то будет сметана.
Посылки с iherb до Кореи доходят дней за пять. Про еду с херба напишу отдельно.
(С молочными грибами не дружу. Один выпила случайно, другой забыла в холодильнике и у него появились зачатки разума…)

Сметана (사워크림). Бывает в E-mart, Lotte mart и Costco.

Сгущенное молоко (연유) есть в крупных и не очень магазинах.

Сырные полки в E-marte.
Думаю, из общедоступных магазинов в нем больше всего кисломолочного и сыров.

Для тех, кто поглощает сыр в промышленных масштабах, как мы, спасет только Costco.
На первом фото цены за 1 кг и более.

1/6 часть холодильника с импортными сырами.

Магазины Costco есть в крупных городах проверить, где есть.

Оформить и продлить мемберство в Costco стоит 35 000 вон на год, окупается за одну поездку на мясе и сыре.
В Корее есть интернет магазины, которые доставляют «иностранные» продукты из Costco и не только — гугл в помощь.
Вот один из сайтов на английском www.ezshopkorea.com

Еще есть магазины стран третьего мира Asian mart.
Большая часть товара рассчитана на иностранцев-азиатов (тайцев, вьетнамцев, филиппинцев и узбеков). В них бывает свежий укроп, кинза, семечки, греча, манка, черный хлеб, шпроты, тушенка, халва, колбасы, баранина, коллекционное вино «Душа монаха» и прочее. Некоторые товары попадают в Корею контрабандой. Чет я брезгую этими магазами, но иногда захожу.

Собачий вальс и кошачий танец Почему в Корее боятся кошек и часто ли там едят собак: Общество: Мир: Lenta.

ru

Практически каждый западный человек знает, что в Корее едят собак. Это вообще один из главных стереотипов, связанных с корейцами. Меньшее число людей слышали, что корейцы боятся кошек. Однако этим знания о том, какую роль в корейской культуре играют привычные нам четвероногие питомцы, как правило, и ограничиваются. Между тем в реальности все несколько сложнее: далеко не всякой корейской собаке на роду написано закончить жизнь суповым набором, а кошки постепенно из героев устрашающих легенд и фильмов ужасов превращаются в статусный атрибут успешного и продвинутого человека.

Не только еда, но и друг

В корейской национальной кухне действительно встречаются блюда из собачатины. Самое известное из них — посинтхан. Название это можно условно перевести как «суп долголетия». Употребляют его в основном в летнюю жару, и считается, что такой суп лечит от артрита, потливости, импотенции и других недугов. Однако собачатина — отнюдь не повседневная еда, и досужие разговоры о том, что корейцы торгуют собачатиной под видом свинины, выглядят почти как «продавали осетрину, выдавая за минтай». Ведь собака — это хищник, и ее надо кормить мясом, которого на ее откармливание уйдет больше, чем из нее на выходе получится «полезного» мяса. Так что это во многом сезонная еда, частично используемая для привлечения любителей экзотики.

В Корее есть несколько местных пород собак, и не все они пищевые. Самая известная — чиндоккэ — внешне напоминает короткошерстную лайку или японских ину и отличается особенным умом и сообразительностью. Пищевые же собаки еще в 1990-е активно продавались в Корее на сезонных рынках, и это было похоже на то, как у нас на базарах торгуют курами или поросятами, которых могут зарезать прямо в присутствии покупателя.

Материалы по теме:

Конечно, традиция собакоедения вызывает у европейцев культурный шок, хотя в иных пищевых традициях не меньшее отвращение вызывает поедание лягушек или употребление молочных продуктов. Кроме того, зоозащитники выступают против «варварской традиции убоя», и когда в 1988 году в Сеуле должны были проводить Олимпиаду, поборники прав животных вынудили правительство убрать все харчевни, где подавали собачатину, в глубь кварталов, чтобы их вывески не попадались на глаза иностранцам. Впрочем, когда в 2002-м во время Чемпионата мира по футболу борцы с посинтханом снова начали кампанию, корейское правительство ответило иначе: «Это наша национальная традиция, мы ее никому не навязываем и не рекламируем, но это — наше право. Поэтому никаких действий по ограничению посинтхана мы предпринимать не будем».

В нынешнее время на отношение к собакам (а на самом деле — к домашним животным вообще) влияет не только глобализация, но и урбанизация. В большом городе животное теряет свою традиционную сельскохозяйственную роль, превращаясь в домашнего любимца. Отчасти четвероногие питомцы служат суррогатом детей, отчасти — символом статуса: поскольку метраж средней корейской квартиры не позволяет содержать питомцев, владеть домашними животными может либо состоятельный человек, либо отчаянный модник.

Собака породы чиндоккэ

Фото: Jo Yong-Hak / Reuters

Этими соображениями определяется и выбор животных, которых заводят корейцы. С одной стороны, уход за питомцем не должен отнимать много времени, с другой — общение с ним должно быть активным. Большие собаки требуют слишком много времени и места, а птицы и рыбы не обеспечивают должный уровень коммуникации. Остаются или декоративные собачки, или котики, о жизни которых в Корее пойдет более подробный разговор.

Страшные и ужасные

Кошки появились в Корее в XI-XII веках, и начиная с XVII века их можно увидеть на традиционных картинах, где они нежатся среди цветов или наблюдают за птицами. Однако как минимум с конца XIX века вплоть до начала нынешнего столетия кошка вызывала у корейцев смесь отвращения и суеверного ужаса. Есть курьезная история о том, как корейский принц посетил американскую миссию, где для борьбы с мышами держали кошек. Когда ему, считавшемуся реформатором и вообще человеком прогрессивным, прыгнул на колени котенок, принц так сильно испугался, что упал в обморок.

Кошку в Корее воспринимали как животное-паразита, обитателя не дома, а заднего двора или помойки. Бездомную кошку по-корейски зовут «тодук коянъи» — «кошка-вор». Правда, при этом никаких ругательств, поминающих кошку, в корейском нет, в то время как «кэ сэкки» — «сукин сын» имеется и весьма распространено.

Корейские страхи

В традиционной корейской культуре боязнь кошек — одно из самых распространенных суеверий. Соперничать с ним может только страх перед числом «четыре» (в китайском языке слово «четыре» созвучно слову «умирать»; из Китая суеверный ужас перед «четверкой» распространился на Корею и Японию) и вера в то, что не выключенный на ночь вентилятор потихоньку высасывает из человека жизнь.

С кошками до сих пор связано множество суеверий. Например, корейцы верят, что в последнюю ночь старого года ужасный демонический кот ищет возле домов оставленные за порогом туфли. А если находит их, то делает с обувью вовсе не то, о чем вы подумали, — инфернальное животное примеряет туфли, меняя тем самым к худшему всю дальнейшую судьбу их владельца. За хвост кота, который входит в дом, может держаться дух умершего, но бывает и так, что в саму кошку может вселиться дух убитой женщины. Последнее суеверие, правда, появилось под влиянием японских фильмов про кошек-оборотней, которые в Корее вплоть до 1990-х не показывали в рамках борьбы с японской культурной экспансией, зато исправно переделывали их сюжеты на корейский лад. Кстати, некоторые корейские националисты даже объясняли автору этих строк свою нелюбовь к кошкам следующим образом: «Самая известная кошка — это манэки-нэко. Манэки-нэко — это символ Японии. А что хорошего может быть от колонизаторов?»

Манэки-нэко — традиционная японская скульптура кошки, приносящей удачу

Фото: Zuma / Panoramic / Global Look

Страдают от такого отношения в основном бродячие кошки, которых в Сеуле насчитывается от 30 до 200 тысяч (в зависимости от того, кто считал). Вид у них обычно зашуганный и ободранный. К тому же некоторые врачи традиционной медицины считают кошачье мясо лекарством от болей в суставах, так что на отдельных сезонных рынках торгуют и кошками, которым уготована судьба стать пищей. Зачастую от этой участи их спасают сердобольные европейцы. Впрочем, по сравнению с посинтханом «кошачья настойка» встречается значительно реже, а защитники животных активно разоблачают миф о ее полезности.

Ветер перемен

Жизнь кошек в Корее стала меняться к лучшему только в последние 10-15 лет. Сказывается и любовь к котикам, захватившая интернет, и популярность анимэшных «кавайных нэко», и определенное повышение уровня жизни, при котором снижается потребность выплескивать агрессию на бродячих животных. Правда, любимым домашним животным все равно считается собака, и кошку держит лишь примерно один из 5000 корейцев. При этом, как правило, это дорогостоящая породистая кошка, знак статуса, цена которой может раза в два превосходить европейскую.

Меняется и отношение к бродячим кошкам. Они появляются не только у буддийских храмов, как раньше, но и около некоторых харчевен, где их подкармливают иностранцы. Взять бродячего кота домой считается моветоном, дескать, это его карма — жить на улице. Но есть и те, кто регулярно подкармливает таких котов. Отношение к этим людям в обществе не очень хорошее: считается, что занимаются этим лишь те, у кого нет друзей и не сложилась карьера. Поэтому подкармливают уличных кошек сердобольные корейцы в темное время суток.

Картина корейского художника Син Юн Бока (1758 — 1813)

Изображение: Art and Culture Foundation

Молодежь же все чаще берет кошек из приютов или ходит в котокафе, которые появились в Корее практически одновременно с Японией. Для тех, кто не в курсе: котокафе — это место, где ты платишь за время и возможность поиграть с большим количеством дружелюбных кошек всех мастей, о которых заботится заведение. Еда и напитки в таких кафе играют второстепенную роль. Раньше котокафе посещала в основном богема, но сейчас многие корейцы самых разных возрастов постепенно перестают бояться кошек.

Кошки появляются в рекламных роликах, на одежде и аксессуарах, становятся символами телефонов, торговли через интернет, фотоаппаратов, косметики и молодежных брендов. В телефонах есть как картинки кошек, так и кошачьи следы, бегающие по экрану. Есть популярные детские песни про кошек и танцы, которым учат в детском саду. Кстати, «собачий вальс» в Корее известен как «кошачий танец».

Кошки начинают фигурировать в художественном и документальном кино уже не только в качестве чудовищ. Например, есть забавная короткометражка про бродячую кошку, автор которой получил за нее несколько престижных премий. А один из корейских дизайнеров мебели даже придумал «котооптимизированный» диван с полыми валиками, внутри которых кошки могут прятаться, играть и не драть при этом другую мебель когтями.

Конечно, о всеобщей любви к кошкам в Корее пока еще говорить рано, но число людей, которые, увидев выгуливаемого на поводке кота, не шарахаются в сторону, а наоборот — проявляют к нему дружелюбное внимание, безусловно, растет.

Нашей же аудитории, полагаю, будет интересно узнать, как звучат по-корейски привычные нам «гав» и «мяу». Корейская собака говорит «мон-мон», а кошка — «яон» или «яун». «Н» в обоих случаях носовое.

почему жить тут хорошо, но очень непросто для иностранца / Habr

Недавно мы рассказывали о жизни разработчика в Китае — попасть туда из-за границы почти нереально, но подсмотреть за IT-инфраструктурой и бытом любопытно. А теперь хотим рассказать про Южную Корею — сюда уже можно наняться из-за рубежа, но вот стоит ли оно того? Чтобы разобраться, поговорили с Игорем, который живет в Сеуле уже больше 12 лет и недавно переквалифицировался из переводчика в программиста.

Он расскажет, как здесь обстоят дела IT, какие особенности менталитета бросаются в глаза и как устроена обычная жизнь.



Как я оказался в Южной Корее

Я родом из Узбекистана, но сам — этнический кореец. Впервые приехал в Южную Корею в 2003 году, в 16 лет, по государственной программе обучения. Мне здесь понравилось, и в 26 лет перебрался сюда осознанно. Корею выбрал в том числе потому, что из Сеула недалеко лететь до Ташкента, и всегда было много прямых рейсов.

В Корее я работал медицинским переводчиком русский/корейский, но пандемия показала, что профессия ненадежная — индустрия медицинского туризма сильно пострадала. Поэтому решил переквалифицироваться в разработчика: прошел несколько курсов, устроился на работу в IT. Поскольку переехал не по рабочей визе, а как этнический кореец, с перерывом в работе проблем не было, и визу мою никто отменить не мог.

Как устроено IT в Южной Корее

Резкий скачок IT произошел буквально несколько лет назад. Из-за этого здесь серьезная Legacy-архитектура у большинства приложений, очень многое работает на Java и PHP, даже государственные порталы. Некоторые компании переписывают приложения под новые технологии, но многие продолжают работать по-старому.

В последнее время появилось много вакансий для Python, Javascript (React, Vue), но и для C-подобных языков тоже найдется работа.

А еще местная специфика такова, что собственных разработок очень мало. Практически все компании используют технологии и идеи, взятые из-за рубежа: из Китая или Европы. Иногда это просто отдельные инструменты, иногда — целые приложения и сервисы, лишь немного адаптированные для Южной Кореи.

Ситуация с наймом IT-инженеров из-за рубежа тут неоднозначная. Компаний и вакансий много, схема найма иностранцев отработана, но есть несколько нюансов:


  • В большинстве компаний для работы все равно понадобится знать корейский язык. Только с английским можно попасть в стартапы, открытые иностранцами, но это сильно ограничивает круг доступных вакансий.
  • Новичков из-за рубежа сюда не нанимают практически никогда. В Европу или США у джуна шанс попасть есть, в Корею — практически точно нет. Обучением заниматься тут не любят, и неопытных берут только местных. Мидлам и сеньорам легче, но приоритет все равно всегда у корейцев.
  • Визовая система устроена так, что если потеряешь работу, на поиски новой дается всего две недели. После этого из страны придется уезжать. Срок слишком маленький.
  • Рабочую визу E-7 рассматривают довольно долго, а документов на нее нужно много. Точно не скажу, каких, так как я тут живу по другой визе. Но знакомые рассказывали, что с ее получением бывают проблемы.

Работу в IT в Южной Корее можно искать на специализированных сайтах Rocketpunch и Wanted. Либо на общих — Saramin и Jobkorea. Вакансий много, на Rocketpunch их сейчас больше 3000, для Python около 500 вакансий, для остальных тоже достаточно.

Кстати, для русских есть вариант въехать сюда по безвизу, осмотреться и подать резюме в пару компаний. Это будет удобнее, чем разбираться дистанционно. Въезжать можно на 90 дней в году, не дольше 60 дней за один раз.

Как корейский менталитет отражается на специфике работы

В Южной Корее в основном есть две категории компаний: крупные корпорации вроде Samsung, LG, Celltrion, NCSoft, Naver, Kakao, Daum, Coupang. И стартапы — их тут сотни самых разных. Многие стремятся попасть именно в крупные корпорации — платят там хорошо и стабильно. Но нужно быть готовым к некоторым особенностям:


  • Требования к разработчикам из-за рубежа в них очень высокие. И без знания корейского вас вряд ли возьмут.
  • В них особенно силен корейский дух «угадывания». Суть его в следующем. Представьте, что ваш начальник поругался с женой и решил остаться на работе до 21 часа. Вам никто ничего не говорит, но вы должны догадаться о его ситуации и тоже поработать до 21. Иначе напрямую вас никто не осудит, но после пары таких ситуаций могут и уволить.
  • Регламенты работы достаточно строгие, хотя это характерно для крупных корпораций во всем мире.
  • Работники в основном весьма безынициативные, потому что боятся осуждения. Если на общем собрании поднимается какой-то вопрос — все молчат, чтобы случайно не сказать глупость и не заработать порицание от начальства.

Последний пункт характерен для корейцев в целом. Я встречался с ним и в стартапах, где работал, но там руководители стараются отучать работников от такого подхода к делам. А вот в крупных компаниях нужно быть готовым к тому, что коллеги осудят вас за излишнюю инициативность.

Здесь вообще не принято отбиваться от коллектива. Если после работы все идут пить, а ты не идешь — на тебя посмотрят странно. Если будешь не ходить регулярно — есть риск рассориться с коллегами или вообще потерять работу.

Что еще может быть непривычно русскому человеку в Южной Корее

Нужно понимать, что это восточная страна, и от России она отличается гораздо сильнее, чем Европа или США. Я из Узбекистана, и мне многие вещи были достаточно комфортными, но русским они могут показаться странными и сильно помешать жить. Расскажу про самые ключевые отличия.

Сильное уважение к старшим. У корейцев конфуцианское воспитание, и слово старшего в семье — закон. Опыт родителей ставится превыше любых знаний молодежи.

Полное непонимание сарказма. Было очень много ситуаций, когда я или мои русские друзья пытались саркастично пошутить, а корейцы принимали это за чистую монету. Приходилось объяснять, что это шутка и мы имели в виду полностью противоположное. Молодое поколение «шарит» чуть лучше, так как сидит на иностранных сайтах в интернете, а вот со старшими такой номер не пройдет.

Другие традиции дружбы. У них принято очень долго друг к другу присматриваться, иногда годами быть приятелями, и только потом открываться и подпускать к себе. Стать хорошими друзьями за пару встреч точно не выйдет. Еще не принято приглашать в гости — встречаются обычно в кафе и ресторанах.

Очень острая еда. Реально острая. Если пробовали когда-нибудь корейскую лапшу Samyang (ее можно купить в России), знайте, что это не предел — многие блюда острее.

Даже без оглядки на остроту кухня может показаться сильно непривычной. Например, продают очень мало молочных продуктов — молоко да йогурт, больше ничего не найти.

Необычная схема аренды недвижимости. Жилье в Сеуле не такое уж дорогое — около 500–700 долларов в месяц. Но есть подвох — залог за него начинается от 5,000 $ и может доходить до 50% стоимости квартиры. Чем больше залог, тем меньше квартплата. Совсем без залога можно снять либо каморку в общежитии с общей кухней и туалетом, либо сырой подвал, либо хорошую квартиру, но за очень большие деньги. По окончанию аренды залог возвращают, но накопить такую сумму очень сложно. Обычно приезжие сначала живут в беззалоговых каморках, потом копят на жилье с небольшим залогом, потом постепенно копят все больше и больше залога. Я делал так же, теперь живу в квартире вот в таком жилом комплексе:

Еще здесь есть странная схема аренды, которой я больше нигде не встречал. Вы платите около 80–90% от стоимости квартиры в качестве залога, заселяетесь на 2–3 года и не платите ничего. А после выселения залог возвращают. Это было очень популярно раньше — владелец квартиры получал залог, клал его в банк под большой процент и зарабатывал. Сейчас проценты по вкладам упали, но так все еще делают, например, для привлечения денег на бизнес.

Зато снять жилье в Сеуле очень просто — почти на каждом перекрестке есть риелторы, вместе с аптекой и маленькими круглосуточными магазинами. Приходишь и сразу получаешь разные варианты, с залогом и без, в зависимости от своих возможностей.

Влажный климат. Летом влажность доходит до 90%. У нас летом постоянно включен осушитель — увлажнитель наоборот, вытягивает воду из воздуха. Набирает каждый день по 4 литра воды. Во всех местах развивается плесень, с ней нужно бороться. Температура летом может доходить до +38 °С.

А зимой довольно холодно — в конце января-начале февраля может быть —15 °С и сильный ветер, из-за которого еще холоднее.

Комфортнее всего весной и осенью — температура до +25 °С, легкое солнышко, мало осадков. Лучшее время для туристов.

Непростой язык. Он восточный и сильно далек от русского, английского и европейских языков. Кстати, вопреки распространенному мнению, не иероглифы, а алфавит. Каждый знак — это слог, который состоит из знаков-звуков. Например, слово «мама» пишется как 엄마. Это два слога: 엄 состоит из звуков ㅇ,ㅓ и ㅁ, а 마 из ㅁ и ㅏ.

Язык в целом довольно логичный, но есть нюанс. Если ты даже немного ошибаешься в произношении, корейцы либо не понимают, либо делают вид, что не понимают. Произносить нужно идеально, и на это уходит много времени и сил. А без знания языка здесь почти никуда.


Еще из странного — тут на деревьях висят капельницы. С удобрениями

Плюсы жизни в Сеуле

Мне жить в Сеуле нравится. К минусам я давно привык, а плюсы достаточно серьезные, чтобы оставаться здесь жить.

Полная безопасность. Здесь нет воровства, все утыкано камерами, преступлений совершается очень мало. Люди оставляют машины заведенными — их не угоняют. Я как-то забыл закрыть окна, и за неделю из автомобиля ничего не украли.

Чистота и бесплатные туалеты. Везде очень чисто, и в любом месте можно найти бесплатный туалет. Если нет отдельного, можно зайти в любое кафе и тебя пустят. Я как-то 4 часа ночи даже срочно забежал в полицейский участок, так как вокруг все было закрыто.

Отличные дороги. Во всей Корее практически нет бездорожья, везде ездить очень комфортно.

Рукой подать до моря. Из любой точки Кореи можно доехать до Желтого или Японского моря за три часа. То есть выходные на море — не фантазия, а реальность, даже если живешь в столице.

Хорошая и удобная медицина. Страховка около 100 долларов в месяц, и она дает внушительные скидки на посещение врача. Причем приходить можно в любую клинику — не нужно выбирать, государственная она или частная. Просто приходишь в кабинет поближе к дому и тебя там лечат. Прием врача со страховкой стоит 2–3 доллара, лекарства тоже на 60% оплачивают.

Отличная связь. Практически вся страна покрыта 5G, интернет невероятно быстрый. Дома у меня по кабелю вообще 500 Мбит/с, и теперь мне даже 100–200 Мбит кажутся очень медленными.

Жизнь в Южной Корее — не для всех. Разница в менталитете, сложности с арендой и необходимость учить корейский многих могут оттолкнуть. Но сейчас страна стала гораздо дружелюбнее к иностранцам, и если культура Южной Кореи вам нравится, то жить здесь и работать разработчиком очень неплохо.

P.S. Минусы Сеула не перекрыли для вас плюсы? Или может, утвердились в желании остаться в России? В телеграм-боте @g_jobbot есть много вакансий из России и других стран, релокейт/офис/удаленка. Подписывайтесь, пришлем вакансии, учитывая ваши интересы.

UPD: зарплаты, бонусы, основные траты


Зарплаты

Зарплаты в Южной Корее полностью белые, в каждой компании есть свои бонусы, плюшки и прочие радости жизни, которые прибавляются к основной зарплате. Вот средняя зарплата по больнице для питониста:

Цены указаны в 10 000 вон (еще одно отличие от всего мира, который считает по тысячам). Джун в среднем получает 32,640,000 вон (30,000$), а сеньор с 10 годами опыта — 72,280,000 вон (69,000$) в год. Налоги здесь прогрессивные, поэтому джун получит на руки 2,423,840 вон (2,200$) в месяц, сеньор же будет вынужден довольствоваться 4,938,593 вон (4,600$). Это что касается основных зарплат.

Бонусы
Сначала про то, что предлагают 90% компаний:
  • 4 вида страховки (медицинская, от несчастного случая на производстве, пенсионная страховка, от потери работы по вине работодателя)
  • Рабочий ноутбук / компьютер
  • Оплата различных SaaS, книг, программ (IDE, пакет Adobe, Sketch, и т.д.)
  • Оплата конференций / форумов / встреч
  • Гибкое время работы: 9–6,10–7, неполная удаленка (3+2, 4+1)
  • Неограниченное число выходных (обычно в Корее выделяют 12 оплачиваемых выходных, причем по негласной договоренности нельзя использовать более 3-х дней подряд. Можно брать половину выходного дня, чтобы сходить в банк/больницу, к примеру)
  • Обед / ужин за счет компании. (Хотя если есть ужин за счет компании, то значит, нужно задерживаться на работе, а это уже не очень хорошо)
  • Полное медицинское обследование (раз в 2 года)

Что предлагают компании, которые хотят выделиться:


  • Опционы (обычно с правом вестинга через n лет)
  • Бесплатные снеки на работе: кофе, чай, плюшки, чипсы
  • Возможность приводить домашних животных на работу / работа в офисе с домашними животными
  • Обещание оплаты обучения в университете детям работников, которые проработают в компании больше 10 лет

Что предлагают большие компании:


  • Скидки на свою продукцию (в праздники до 90% — я купил кофе-машину стоимостью 350 долларов за 10 долларов)
  • Зарплату на 10–30% выше средней по рынку
  • Строчку в резюме

Поднимать зарплату до бесконечности нет смысла, больше нужно отдавать налогов. Для сравнения при годовой зарплате в 100 миллионов вон (~95,000$), в месяц будет выходить 6,567,943 вон (6,200$), а при зарплате в 200 миллионов вон (~190,000$), в месяц на руки человек получит 11,404,666 (~10,000$). Поэтому компаниям легче при достижении определенной планки выдавать бонусы: один знакомый получает 60 миллионов вон в год белой зарплатой и столько же единоразовым бонусом.

Основные траты:

Могу расписать траты, если разработчик живет один, для удобства все цены напишу в долларах, курс на сегодня — 1 к 1,144:


  • Зарплата после оплаты налогов и страховки — 2500
  • 500 — квартира
  • 100~150 — коммуналка
  • 100 — интернет (20) и телефон (80 за безлимитный 5G и 2-летняя рассрочка)
  • 1000 — на продукты + нередкие походы в кафе с друзьями
  • Остальные деньги тратятся на одежду, кофе, развлечения, которых очень много, оплату различных сервисов и в копилку на депозит для следующей квартиры.

Кстати, в Южной Корее есть отдельный бонус для всех компаний — за каждый проработанный год в компании откладывают месячную зарплату (13-я зарплата) и при увольнении можно все собранные деньги получить разом. Некоторые банки сейчас предлагают отдавать эти деньги им и начислять процент на вклад.

Что еще почитать про переезд в Азию


10 лучших супермаркетов Кореи, включая традиционные

Любая экскурсия немыслима без шоппинга. Итак, если вы планируете посетить Корею, вы должны знать о лучших супермаркетах в Корее, где вы можете приобрести различные продукты по сниженным ценам. В этой статье вы узнаете о некоторых потрясающих фактах и ​​некоторых уникальных особенностях корейских супермаркетов.

Корея имеет подавляющее большинство сетей продуктовых магазинов, где вы можете легко совершать покупки. К ним относятся E-Mart, Home Plus, Lotte Mart, Ikea, Costco. Или Традиционные рынки и магазины, такие как Seven-Eleven, Ministop, CU, GS25 и No Brand. Эти массивные продуктовые магазины продают широкий ассортимент продуктов питания и предметов домашнего обихода. И в этих супермаркетах также есть мини-магазины, которые мы знаем как экспресс-магазины, которые распространились по всей Корее. Это не всегда обещает получить все, что вы хотите в этих продуктовых магазинах, но у них есть много их продуктов, что делает покупки намного проще.

Супермаркеты в Корее

Корея довольно известна тем, что уделяет большое внимание обслуживанию. Таким образом, в результате некоторые предложения и скидки всегда доступны в E-mart, Lotte Mart и HomePlus и т. Д. Если у вас есть правильные знания о том, в какое время идти за покупками. Вы можете легко сэкономить на покупке продуктов. Практически каждый день после 9 часов вечера магазины размещают множество продуктов питания со скидками до 30%. Это включает в себя молочные продукты, мясо, овощи, запеченные цыплята и готовые продукты из гастронома и пекарни. Итак, позвольте нам предоставить вам все необходимые детали, которые вам потребуются, чтобы уберечь себя от всевозможных хлопот, связанных с покупками, и получить наилучшие впечатления от покупок.

Кроме того, вы можете получить отличные предложения в интернет-супермаркеты и доставка в Корее очень быстрая. Глава ВОТ для получения дополнительной информации об онлайн-покупках в Корее.

  • Примечание: все супермаркеты закрыты каждое второе и четвертое воскресенье месяца.

E-Mart

E-витрина является самым известным брендом супермаркетов в Корее. Впервые он был открыт в 1993 году, и с тех пор он составляет жесткую конкуренцию другим брендам на рынке. Это также старейшая сеть супермаркетов среди двух ее конкурентов на рынке — «Лотте март» и «Хоум плюс». Покупки в E-mart сэкономят вам время и деньги, поскольку они предлагают своим клиентам скидки в течение всего года. E-mart также представил свой удобный для карманных покупателей бренд под названием «No Brand», целью которого является предоставление высококачественной продукции по разумной цене. Кроме того, они предлагают удивительную функцию — однодневную доставку, 쓱배송 на корейском языке, которую вы даже можете выбрать в удобное для вас время. Это бесплатно при заказе на сумму более 40,000 XNUMX KRW.

Адрес Йоксамского филиала (возле Каннам): 310 Йоксам-ро Каннам-гу, Сеул
Часы работы: 10:00 — 23:00
Телефон: 02-6908-1234
Интернет-магазин Emart

Lotte Mart

Lotte Mart входит в тройку лучших супермаркетов в Корее. Этот магазин также известен как дисконтный магазин, так как они сказали: «Не стесняйтесь покупать вещи здесь», они также предлагают возместить 8% налог для иностранцев.
Начиная с предметов домашнего обихода, заканчивая одеждой, косметикой и игрушками, на Lotte mart можно легко найти все. У них также есть некоторые уникальные корейские блюда и закуски. Некоторые продукты доступны только в Lotte Mart, даже в больших супермаркетах, расположенных в крупных городских районах.

PS: у них также есть фуд-корты в своих магазинах.

Адрес отделения Сеульского вокзала (около Мёндон): 405 Ханганг-даэро Чон-гу Сеул
Часы работы: 10:00 — 24:00
Телефон: 02-390-2500
веб-сайт: http://www.lottemart.com

ХоумПлюс Март

Это также одна из крупнейших сетей супермаркетов в Корее. Всегда включать Homeplus в вашем списке, потому что нет ни одного корейского продукта, который не был бы доступен на рынке. Он также известен магазинами продуктов из-за разумных цен; мы можем сказать, что это корейский Walmart.

Ps: должен купить корейскую лапшу оттуда, потому что у них так много вкусных и пряных ароматов!

Адрес филиала Хапджон (недалеко от Хондэ): 45 Yanghwa-ro Mapo-gu Seoul.
Часы работы: 10:00 — 24:00
Телефон: 02-6938-8800
Интернет-магазин Homeplus

COSTCO, Сеул

Costco — известная сеть супермаркетов в США; у него есть магазины в разных странах, а также в Южной Корее. Всего у Costco 16 магазинов по всей Южной Корее. Это оптовый магазин; Вы можете купить товары оптом по приемлемым ценам.

Адрес отделения Янджае: 159 Янджаэ-даэро Сечо-гу, Сеул
Часы работы: 08:00 — 22:00
Телефон: 1899-9900
веб-сайт: https://www.costco.co.kr/

ИКЕА Сеул

IKEA стала крупнейшим в мире продавцом шведской мебели. А недавно открыла свой крупнейший магазин в Сеуле и Кёнгидо. Помимо высококачественной мебели для одного или двух человек, он также предлагает другие продукты питания, такие как шведские фрикадельки и пибимпап с кимчи. Это смесь риса с острым корейским гарниром, которую подают в ресторанах Ikea.

Ikea также специализировалась на постельном белье, одеялах, подушках, навесах, подушках. Или одеяла, детские коврики, шторы, портьеры, полотенца, мочалки и спальные мешки. Таким образом, вы можете получить практически любой предмет домашнего обихода, который вам нужен. И если вы провели несколько часов в Икеа, вы можете просто пообедать и не беспокоиться о следующем приеме пищи.

Адрес филиала в Кванмёне: Ильджик-ро, 17, Кванмён-си, Кёнгидо.
Часы работы: 10:30 — 21:00
Телефон: 1670-4532
веб-сайт: https://www.ikea.com

Магазины

В Корее сотни мини-маркетов по всей стране. Это небольшие магазины розничной торговли, в которых продаются разнообразные повседневные товары, такие как кофе, продукты, закуски, продукты и десерты. Круглосуточные магазины в Корее также разрешено продавать алкоголь и еду. Кроме того, эти магазины предоставляют дополнительные услуги, такие как пополнение карты T-money для общественного транспорта, банкоматы и пост-доставка.

GS25

GS25 — второй по величине магазин в Корее. В нем есть почти все продукты питания, начиная от продуктов и овощей, приготовленных на месте, до фруктов и других ингредиентов. В результате многие люди используют продукты питания GS25. Хозяйки часто покупают ингредиенты в GS25. Студенты получают свои закуски, а рабочие получают еду немедленно. Крабовая паста, особенно продаваемая в упаковке GS25, представляет собой превосходную смесь для наслаждения рисом, который можно приготовить в микроволновой печи. Эта паста также лучше всего сочетается с огненным кимбап, арбузным соджу, омори кимчи, тушеным раменом, соком какао и сэндвичем Popular Idol.

CU

Это корейский магазин, принадлежащий BG Retail. И целью создания этого магазина было вывести на рынок корейский стиль, предлагая населению огромное разнообразие товаров. Круглосуточный магазин легко найти, потому что у него есть несколько разных магазинов в Корее. Знаменитая еда CU — огненные клецки, рулет CU mochi и закуски CU.

Seven Eleven

Вы не можете покинуть Корею, не попробовав вкусную еду в семь одиннадцать. Это японо-американская международная сеть магазинов шаговой доступности. У них обширное меню, и вы можете попробовать настоящую корейскую еду в непринужденной обстановке магазина Seven-Eleven.
Коробки с бенто — это обязательная еда из семи одиннадцати дешевых в кармане, тяжелая в вкусной.

Ministop

Освежающая станция рядом с вами! Он открыт круглосуточно и без выходных и известен своим вкусным мороженым и жареным цыпленком, известным как жареный цыпленок дяди Джона. У них также есть банкомат, что делает его чрезвычайно удобным для покупок наличными.

Плюс не забудьте проверить, что покупать в супермаркетах Кореи.

Традиционные рынки

Все советуют делать покупки в крупных торговых центрах, но, если вы хотите увидеть жизнь местных корейцев, вы должны посетить традиционные рынки Сеула. Покупки на традиционных рынках всегда доставляют удовольствие, потому что, в отличие от супермаркетов, у них нет фиксированных цен, и вы можете легко торговаться с продавцом. Традиционные рынки также славятся уличной едой. Здесь я перечисляю некоторые из известных традиционных рынков, которые также известны туристическими достопримечательностями.

Рынок НамдэмунСеул

Это самый старый рынок, расположенный в Сеуле. Этот рынок известен традиционными металлическими мисками в корейском стиле, носками в стиле Каннам и подушками в корейском стиле. Чтобы попробовать уличную еду в корейском стиле, посетите Намдэмун и проверьте этот пост, обязательно попробуйте корейскую уличную еду в Намдэмуне прежде чем отправиться в.

Рынок Кванджанг, Сеул

Этот рынок, которому более 100 лет, является самым крупным с 5000 прилавками. Это также содержит текстильный рынок; Вы можете купить простыни из шелка, атласа и традиционной одежды Кореи (ханбок). Хотя этот рынок славится своими тканями, его уличная еда также привлекает туристов.
У них много киосков с едой, но их блины с мунгбином и маяк гимбаб вызывают сильное привыкание. Голова здесь если вы хотите посмотреть, какую еду стоит попробовать на рынке Кванджанг.

Рынок Тонгин, Сеул

Это самый маленький рынок в городе Сеул, состоящий из 75 прилавков, но он славится своими продуктовыми прилавками. Так что, если вы гурман, это идеальное место для вас. Поскольку он расположен недалеко от дворца Кёнбоккун, было бы неплохо зайти сюда на обед после осмотра достопримечательностей.

PS: Обязательно посетите (Lunch box cafe).

Рынок Гукье, Пусан

Крупнейший рынок Пусана и Кореи славится импортными товарами. Вы не можете купить эти иностранные продукты из любой точки города. В нем 690 киосков с различными предметами питания, одеждой, электроникой, кухонной техникой и многим другим!

Есть довольно много людей, которые не понимают истинной ценности сетей продуктовых магазинов в Корее. Но есть много причин, по которым можно было бы указать, почему различное разнообразие магазинов ценно. В некоторых магазинах продаются известные товары. В то время как другие предлагают удивительные скидки. В некоторые из них очень удобно ходить и делать покупки, так как у них есть кондиционеры или обогреватели, которые делают шоппинг благословением.

Вам также может понравиться

Россия в 2020 году показала рекорд по поставкам продовольствия за рубеж — РБК

Россия догнала Белоруссию по уровню продовольственной безопасности

Какие российские продукты покупают за рубежом

Читайте на РБК Pro

Экспорт в 2020 году вырос по всем основным группам товаров, которые Россия поставляет за рубеж: зерно, масложировая, мясная и молочная продукция, а также продукция пищевой и перерабатывающей промышленности (сюда входят, в частности, кондитерские изделия, сахар, напитки). В денежном выражении снизились поставки за рубеж только рыбы и морепродуктов.

Основная доля экспорта — традиционно зерно: в 2020 году на него приходилось 33% всех поставок продовольствия и сельхозпродукции. Всего в 2020-м за рубеж было отгружено 49 млн т зерна на $10 млрд, что на 25% больше в натуральном выражении и на 29% в денежном, чем годом ранее. Рост мировых цен привел, в частности, к большим поставкам пшеницы — на 22%, до 39 млн т в натуральном выражении, а на 29%, до $8,3 млрд, — в денежном. Основным покупателем зерна по итогам года стала Турция (9 млн т на $1,9 млрд).

СМИ узнали об идее ввести предельные цены на зерно и макароны

Поставки за рубеж масложировой продукции выросли на 12%, до 8,1 млн т, в натуральном выражении и на 22%, до $5 млрд, в денежном. Рост обеспечил прежде всего экспорт подсолнечного масла, которого было отгружено 3,7 млн т (+19%) на $2,8 млрд (+28%). Продажи особенно росли в первой половине года после рекордного урожая подсолнечника 2019-го. Крупнейший покупатель всей масложировой продукции — Китай ($1,1 млрд).

Самыми быстрыми темпами в прошлом году вырос экспорт мяса: на 53%, до 525 тыс. т, в натуральном выражении и на 49%, до $887 млн, в денежном. Во многом этому способствовало открытие рынка Китая для российского мяса птицы и говядины: в 2020 году эта страна стала крупнейшим покупателем российского мяса.

В свою очередь, девальвация рубля сделала более конкурентоспособными на мировом рынке отечественные молочные продукты и позволила усилить позиции на традиционных рынках постсоветского пространства, указывает управляющий партнер консалтинговой компании Streda Consulting Алексей Груздев. Экспорт молочной продукции в 2020 году вырос в физическом выражении на 16%, до 207 тыс. т, и на 11%, до $318 млн, в стоимостном. Основные покупатели — Казахстан, Белоруссия и Украина. В страны ближнего зарубежья идет и большая часть кондитерских изделий, сахара и напитков. В целом экспорт продукции пищевой и перерабатывающей промышленности увеличился в денежном выражении на 13%, до $4,5 млрд.

Подорожавший сахар стал одной из причин падения спроса на карамель

Снижение выручки от рыбного экспорта на 2%, до $5,3 млрд (в натуральном выражении отгрузки выросли на 6%, до 2,3 млн т), — следствие пандемии, поясняет президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. Закрытие общепита и снижение покупательской способности привели к глобальному падению спроса на многие виды рыбной продукции и, как следствие, к снижению цен. В частности, серьезно подешевел минтай, один из главных промысловых ресурсов России, отмечает Зверев. По экспорту ударило прежде всего сокращение поставок в Китай: на долю этой страны и Южной Кореи приходится 60% всего экспорта российской рыбы. Спрос на рыбу в Китае начал падать еще в начале пандемии: одним из первых в январе 2020 года пострадал экспорт российских крабов.

В сентябре 2020 года Китай начал ограничивать поставки рыбы из России, из-за того что на упаковках продукции обнаружились следы коронавирусной инфекции: в конце декабря закрылся последний порт, принимавший российскую рыбу.

Цены на минтай у рыбаков упали до минимума за последние несколько лет

Каким будет экспорт продовольствия в 2021 году

На 2021 год федеральным проектом «Экспорт продукции АПК» установлен целевой показатель по поставкам за рубеж в $26 млрд. Минсельхоз ожидает, что он будет выполнен, говорит представитель министерства.

Задачу наращивать поставки за рубеж сельхозпродукции поставил в мае 2018 года президент Владимир Путин. К 2024 году экспорт АПК должен вырасти в 2,2 раза, до $45 млрд. Но в декабре 2020-го Путин обратил внимание на то, что в России существенно выросли цены на продукты, в том числе на те, которые активно вывозились за рубеж. Больше всего подорожали сахар и подсолнечное масло — на 72 и 24% соответственно. Рост цен на базовые продукты не объяснишь пандемией — это «попытка подогнать внутренние цены под мировые, а также использовать экспортные возможности», возмущался президент.

Для стабилизации цен на продукты правительство приняло меры: производители договорились с торговыми сетями на три месяца зафиксировать цены на сахар и подсолнечное масло. Кроме того, экспорт зерна сдерживает тарифная квота, по которой с 15 февраля по 30 июня 2021 года за пределы России можно вывезти 17,5 млн т зерна (пшеница, экспортируемая в пределах квоты, до 30 июня облагается пошлиной €50 за тонну). С 15 марта будут введены пошлины на экспорт кукурузы (€25 за тонну) и ячменя (€10 за тонну).

Цены на сахар и подсолнечное масло ограничат. Почему подорожали продукты

В феврале правительство объявило о введении постоянного механизма, регулирующего экспорт зерна: он предусматривает введение в стране «плавающей» пошлины на вывоз зерна за рубеж, которая будет определяться в зависимости от текущих экспортных цен, — для этого с 1 апреля Мосбиржа будет регистрировать и публиковать цены контрактов. Для семян подсолнечника и рапса действует экспортная пошлина до 30% (не менее €165 за тонну). Минэкономразвития также предлагало установить экспортную пошлину на подсолнечное масло в размере 15%, но не менее чем €135 за тонну, но пока эта мера не вводилась.

Увеличению российского экспорта благоприятствуют мировые цены на продовольствие, которые растут второй год подряд, указывает Андрей Сизов. России, по его словам, «есть куда расти по аграрному экспорту», хотя рассчитывать на заметный рост при всех введенных экспортных ограничениях в 2021 году не приходится.

В 2021 году экспорт зерна, по мнению эксперта, может снизиться на фоне сокращения урожая: согласно февральскому прогнозу «Совэкона», пшеницы будет собрано 76,2 млн т, что на 10 млн т меньше, чем в 2020-м. Впрочем, снижение объемов поставок может компенсировать рост мировых цен на зерно, а также увеличение цен и объемов поставок по другим экспортным позициям. Урожай масличных в этом году ожидается выше, чем в прошлом, и их экспорт, вероятно, вырастет, а в животноводческой отрасли сохранятся быстрые темпы наращивания производства мясной и молочной продукции, что также будет способствовать росту поставок, добавляет Сизов.

Герман Зверев не ждет улучшения ситуации по рыбному экспорту в 2021 году. Из-за продолжающегося закрытия портов Китая для российской рыбы и невозможности отгружать продукцию в другие страны Азиатско-Тихоокеанского региона экспорт по итогам 2021 года может упасть более чем на $500 млн. Прогноз по вылову лососевых не позволяет рассчитывать на показатели 2020 года, что также приведет к снижению доходности поставок за рубеж, констатирует Зверев. По прогнозу ВАРПЭ, по итогам 2021 года российский рыбный экспорт составит около $4 млрд.

Южная Корея призывает местную промышленность «разъяснить свои неверные представления» о новой политике рост потребления молочных продуктов в стране, но резкое снижение самообеспеченности местными молочными продуктами за последние 20 лет, что привело к увеличению зависимости от импорта молочных продуктов.

Директор Бюро политики в области животноводства MAFRA Пак Бум Су предложил систему дифференцированного ценообразования на сырое и переработанное молоко на встрече высокого уровня с лидерами отрасли в прошлом году, надеясь повысить прибыльность, местное производство и самодостаточность, что было встречено неоднозначной реакцией. по отрасли.

В случае внедрения новая система может привести к потенциально более низким ценам на сырое молоко и более высоким субсидиям на закупки переработанного молока молочными компаниями, что, как говорят, поощряет переработку молока на более высоких уровнях в цепочке поставок молочных продуктов, чтобы прибыль могла течь туда.

В то время на встрече представители отрасли не выступили с прямым отказом, в основном это были руководители крупных молочных групп, таких как Maeil Dairy и Dangjin Dairy Farm Cooperative, но ситуация, похоже, изменилась к худшему. с одной из крупнейших групп местных производителей, Корейской ассоциацией молочных и мясных фермеров, в частности, прямо призвали приостановить рассмотрение предложений.

«[Корейская ассоциация молочной и мясной промышленности считает, что] абсолютно неприемлемо для правительства продвигать эту новую молочную политику, которая основана на введении системы дифференцированного ценообразования, основанной на принудительной реорганизации, сокращении фермерских квот и снижении цен на сырое молоко», — говорится в официальном заявлении председателя ассоциации Ли Сын Хо.

«Мы попросили не участвовать в рабочей консультационной группе с MAFRA [в соответствии] с нашими взглядами.”

MAFRA в начале этого года попыталось провести отраслевой брифинг, чтобы объяснить детали усовершенствований системы местным фермерам, занимающимся производством молочных продуктов, но этого не произошло из-за того, что было сочтено «систематическим препятствием» ​со стороны Korea Dairy и Beef Association, которая отказалась обсуждать подходящий график проведения брифинга и выдвинула различные возражения, ссылаясь на аудит и другие операционные причины.

«Брифинг не мог состояться, но мы провели несколько диалогов с молочными фермерами и подтвердили, что многие из них не полностью понимают предложение правительства и имеют много неправильных представлений», — говорится в отдельном заявлении министерства .

«Мы надеемся прояснить их заблуждения, чтобы улучшить систему. Во-первых, существует заблуждение, что предложение направлено на сокращение фермерских квот – это не так, ведь даже если будет введена система дифференцированного ценообразования, квота в 2,22 млн тонн для молочных фермеров останется неизменной и не будет наложено никаких ограничений на сделки . В настоящее время промышленность производит всего около 2,05 млн тонн – мы хотим увеличить производство до уровня квоты.

«Также кажется, что существует недопонимание в отношении структуры принятия решений в секторе [и что она будет проводиться исключительно] Ассоциацией продвижения молочной продукции с целью снижения цен на сырое молоко по желанию. Это неправда, поскольку все системные изменения будут проходить через общие собрания с участием представителей производителей и промышленности, а также Совета из 15 директоров из различных слоев, включая правительство, потребителей и научные круги.

«Наконец, многие считают, что доходы молочных фермеров упадут, когда эта система будет внедрена — MAFRA специально разработала эту систему, чтобы этого не произошло, [и на самом деле] a 1.Ожидается увеличение доходов молочных фермеров на 1% по сравнению с текущей ситуацией, если система будет реформирована».

Подделка

Столкнувшись с жесткой оппозицией, MAFRA теперь считает, что лучше всего обратиться непосредственно к производителям молочной продукции и другим группам производителей, чтобы они объяснили преимущества предлагаемой реформы.

«Теперь мы знаем, что молочные фермеры на местах не знают об улучшениях системы, мы планируем продолжать общаться с ними напрямую и предоставлять более подробные объяснения предложения, включая онлайн-брифинги», — сказали в министерстве.

«Мы несколько раз объясняли [Корейской ассоциации молочных и мясных производителей], что мы продвигаем меры по снижению производственных затрат для молочных фермеров в дополнение к улучшению системы [но все еще есть неправильные представления], поэтому мы постараемся достичь большего производители.

«Мы также будем предоставлять больше бюджетной поддержки молочным брендам, чтобы увеличить их закупки переработанного молока, что также поможет увеличить прибыль производителей молочной продукции».

Южная Корея будет развивать отечественную промышленность после двух десятилетий самообеспечения

Комитет по развитию молочной промышленности был создан под эгидой Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел (MAFRA), и ему было поручено разработать среднесрочные и долгосрочные планы развития отрасли и в первую очередь сосредоточить внимание на повышении самообеспеченности на местном уровне для повышения продовольственной безопасности.

В состав комитета входят представители правительства, отраслевых ассоциаций, ассоциаций потребителей, ученых и производителей молочных продуктов.

«За последние 20 лет (с 2001 по 2020 год) в молочной промышленности Южной Кореи произошли большие изменения, включая сокращение населения, изменения в структуре потребления продукции и увеличение импорта», — говорится в официальном заявлении MAFRA. .

«За это время местное потребление молочных продуктов увеличилось примерно в 46 раз.7% с 3,05 млн тонн до 4,47 млн ​​тонн, но импорт вырос на 272,7% с 653 000 тонн первоначально до 2,4 млн тонн сегодня, а [сочетание] сокращения количества молочных ферм и стад и повышения внутренних цен на сырую нефть [вызвало ] привело к снижению самообеспеченности Южной Кореи молочной продукцией на 29,2%».

Министерство также признало, что местные потребители потребляют одно из самых дорогих видов молока в мире (в среднем 2,09 доллара США за литр, по данным Numbeo — для сравнения, эта цифра составляет 0 долларов США). 86 в США) и признал необходимость повышения цен на этот «основной продукт питания» ​.

Выступая на первом заседании комитета, управляющий директор Namyang Dairy, одного из крупнейших производителей молочных продуктов в стране, Ким Сын Ен подчеркнул, что базовые затраты в настоящее время являются основным препятствием для производителей в снижении цен на конечную продукцию, и призвал к капитальному ремонту системы для улучшения эта ситуация.

«Цена конкурентоспособности низкая, что затрудняет поставку конкурентоспособной продукции потребителям», — сказал Ким .

«[В этом комитете] мы ищем решение для повышения уровня самообеспечения местных молочных продуктов путем создания модернизированной системы, в которой приоритет отдается самообеспечению [и] местной продовольственной безопасности. ​”

Для этого Бюро политики животноводства MAFRA Пак Бум Су заявил, что комитет уделит первоочередное внимание снижению производственных затрат для молочных ферм, расширит исследования и разработки и реорганизует государственную поддержку, чтобы изменить местную структуру молочного производства, чтобы удовлетворить спрос в соответствии с с рыночными условиями и приемлемой ценой.

Железный кулак придет?

Самодостаточность является основной задачей, которую комитет сосредоточит на совместном решении в первую очередь, но объявление MAFRA о его формировании также намекает на более жесткий подход к реализации политики в отношении молочной продукции в будущем.

«В прошлом году Ассоциация по продвижению молочной продукции создала [аналогичный] подкомитет, состоящий из производителей, потребителей, экспертов и других лиц для обсуждения усовершенствования системы, но производители были пассивны в своих обсуждениях, и прогресса не было достигнуто», заявили в министерстве.

«Это создало проблему, поскольку правила подкомитета предусматривают, что для обсуждения должны присутствовать не менее 2/3 директоров-членов, но из 15 членов этого подкомитета семь или почти половина являются продюсерами.

«Любые изменения в правилах также сталкиваются с аналогичной дилеммой, поэтому, согласно нашему анализу, будет сложно внести какие-либо улучшения в систему таким образом – [поэтому] для устойчивого развития молочного промышленности, необходимо, чтобы правительство возглавило это с участием всех других заинтересованных сторон [например, в этом новом комитете].

Комитет подготовит окончательный вариант усовершенствования местной молочной системы к концу 2021 года для анализа и утверждения.

• Южная Корея: причины отказа от растительных альтернатив с разбивкой по полу 2021

• Южная Корея: причины отказа от растительных альтернатив с разбивкой по полу 2021 | Statista

Другая статистика по теме

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную.Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в шапке.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пожалуйста, авторизируйтесь, перейдя в «Мой аккаунт» → «Администрирование». Затем вы сможете пометить статистику как избранную и использовать оповещения о личной статистике.

Аутентификация

Сохранить статистику в формате . Формат XLS

Вы можете загрузить эту статистику только как пользователь Premium.

Сохранить статистику в формате .PNG

Вы можете скачать эту статистику только как Премиум пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете скачать эту статистику только как Премиум пользователь.

Показать ссылки на источники

Как пользователь Premium вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробности об этой статистике

Как пользователь Premium вы получаете доступ к справочной информации и подробностям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика обновится, вы немедленно получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить как избранное!

…и облегчить мою исследовательскую жизнь.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции требуется как минимум Единая учетная запись .

Базовая учетная запись

Знакомство с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не включена в вашу учетную запись.

Однозначный аккаунт

Идеальный учет входа для отдельных пользователей

    • Мгновенный доступ до 1M Статистика
    • Download в XLS, PDF & PNG Формат
    • Подробный Ссылки

    $ 59 $ 39 / месяц *

    в первые 12 месяцев

    Корпоративный счет

    Полный доступ

    Корпоративное решение со всеми функциями.

    * Цены не включают налог с продаж.

    Самая важная статистика

    Самая важная статистика

    самая важная статистика

    Самая важная статистика

    Самая важная статистика

    Самая важная статистика

    Дополнительная связанная статистика

    Узнайте больше о том, как Statista может помочь вашему бизнесу.

    Ракутен Инсайт. (17 января 2022 г.). Причины, по которым потребители в Южной Корее отказываются от растительных альтернатив, по состоянию на ноябрь 2021 г., в разбивке по полу [График]. В Статистике. Получено 25 февраля 2022 г. с https://www.statista.com/statistics/1071289/south-korea-reason-for-not-consuming-plant-based-alternatives-by-gender/

    Rakuten Insight. «Причины отказа от растительных альтернатив для потребителей в Южной Корее по состоянию на ноябрь 2021 года в разбивке по полу». Диаграмма. 17 января 2022 г. Статистика.По состоянию на 25 февраля 2022 г. https://www.statista.com/statistics/1071289/south-korea-reason-for-not-consuming-plant-based-alternatives-by-gender/

    Rakuten Insight. (2022). Причины отказа потребителей от употребления растительных альтернатив в Южной Корее по состоянию на ноябрь 2021 года в разбивке по полу. Статистика. Statista Inc.. По состоянию на 25 февраля 2022 г. На виду. «Причины отказа от растительных альтернатив для потребителей в Южной Корее по состоянию на ноябрь 2021 года с разбивкой по полу. » Statista, Statista Inc., 17 января 2022 г., https://www.statista.com/statistics/1071289/south-korea-reason-for-not-using-plant-based-alternatives-by-gender/

    Rakuten Insight, Причины, по которым потребители в Южной Корее отказываются от растительных альтернатив, по состоянию на ноябрь 2021 г., в разбивке по полу, Statista, https://www.statista.com/statistics/1071289/south-korea-reason-for-not-consuming- растительные альтернативы по полу/ (последнее посещение 25 февраля 2022 г.)

    Новые безглютеновые и безмолочные продукты в Корее

    Главная > Истории путешествий без глютена > Новые безглютеновые и безмолочные продукты в Корее

    Твитнуть

    Написано соавтором

    В Корее был короткий период времени, когда рынок безглютеновых продуктов процветал.Тем не менее, в Корее всего несколько больных целиакией, и большинство корейцев считают безглютеновые продукты чем-то полезным для похудения.

    Таким образом, в настоящее время рынок не может расти больше, и в магазине есть много безглютеновых продуктов, которые на самом деле НЕ безглютеновые. Корейские продовольственные компании продвигают свои рисовые продукты как безглютеновые, потому что они содержат «рис». Правда в том, что большая часть рисового хлеба, продаваемого на улице или на станции метро, ​​содержит от 10% до 80% рисовой муки, а остальное – пшеница или другие искусственные добавки, опасные для целиакии или людей с аллергией на глютен.Хуже всего то, что единственным брендом, который я считаю безопасным, является серия продуктов из риса без глютена «Petit Ami», производимая Petit Ami.

    Я встретил генерального директора Petit Ami, г-на Ли, на этой продовольственной выставке в COEX в Сеуле. Я рассказал ему свою историю с аллергией, и он пригласил меня на свою фабрику, расположенную в Кёнгидо, провинция недалеко от Сеула. Я пробовал кексы, булочки, шоколад и мороженое. Удивительно, но я был в порядке. Однако я не мог поверить, что все они не содержат глютена и лактозы из-за их вкуса. Они были такими же, как обычные продукты.

    Без консервантов и искусственных добавок, а также возможно производство без глютена, без лактозы, без молочных продуктов и без сахара. Если вы веган, вам понравится их продукт, и они настолько разнообразны, от хлеба, печенья до мороженого и других продуктов.

    Petit Ami использует рисовую муку для производства 17 видов товаров. Наибольшая сила продуктов – их мягкая текстура. В целом рис обладает меньшей клейкостью и вязкостью, чем пшеница, поэтому он не подходит для выпечки хлеба. Однако Petit Ami перемалывает рис в такую ​​мелкую муку, что он превращается в хороший ингредиент для хлеба и других продуктов.Это придает ему мягкую, влажную текстуру, похожую на пшеничный хлеб, и придает рису мягкий вкус и аромат.

    Еще одним преимуществом продуктов является то, что в них не используются дополнительные ингредиенты. Благодаря этим заслугам они доставляются в Голубой дом, исполнительный офис президента Кореи. Также продукт Petit Ami получил положительные отзывы от японских покупателей на экспортных бизнес-консультациях, которые проходили в Японии, и от европейских покупателей на выставке Rimini Gluten Free Expo, проходившей в Италии в прошлом году. Ведутся переговоры с местными ресторанами и магазинами.

    Для тех, кто живет или планирует посетить Корею и хочет их приобрести, вот их контакты.

    Справки Petit Ami
    Тел. +82-10-5619-0665 (английская служба)
    Электронная почта [email protected], [email protected] (английская служба)
    Веб-сайт www.ptami.com

    ———————

    Куда бы вы ни пошли, не забудьте взять с собой бесплатную карту безглютенового ресторана.

    Я надеюсь, что эта история о целиакии помогла вам.Вы можете помочь другим людям, страдающим глютеновой болезнью, путешествовать более безопасно, рассказав мне о безглютеновой еде в вашем районе — помните, что место, где вы живете, тоже является пунктом назначения! Пришлите мне отчет, и я сообщу тысячам больных целиакией.

    Вернуться к рассказам о путешествиях с глютеновой болезнью

    Получайте новые советы путешественникам без глютена по мере их поступления!

    Путешествующие больные целиакией постоянно присылают мне истории о безглютеновой еде в других странах. Подпишитесь ниже, если хотите, чтобы я присылал вам эти истории…

    Конфиденциальность: Я обещаю, что никому и ни при каких обстоятельствах не раскрою ваш адрес электронной почты.На мой взгляд, хотя спам может быть безглютеновым, он несъедобен.

    Корейская диета: характеристики и историческая справка

    https://doi.org/10.1016/j.jef.2016.03.002Получить права и содержание

    Резюме

    Исходная информация

    Корея разработала уникальную культуру питания, связанную с ее долгой сельскохозяйственной историей. В последнее время значительно возрос интерес к корейской еде, особенно в отношении ее пользы для здоровья. Однако ресурсов и исследований, посвященных характеристикам и определениям корейской кухни, недостаточно.

    Методы

    Исследователи и профессора пищевых продуктов и диетологии в Корее начали совместную работу в апреле 2015 года, чтобы установить согласованные определения и концепции, которые будут использоваться в диалоге, связанном с корейской диетой (К-диета). 100 наиболее репрезентативных корейских блюд (K-food) были отобраны путем оценки их роли в традициях, культуре и укреплении здоровья.

    Результаты

    Хотя К-диета широко обсуждалась в отношении сырых ингредиентов, традиционных методов и технологий приготовления пищи, фундаментальных принципов и знаний, было бы полезно сохранить традиционные методы и знания о корейских продуктах питания, а не сосредотачиваться на них. самого сырья.Исторически корейские блюда подавались с bap (вареный рис), kuk (блюда с бульоном), кимчи и банчан (гарниры), которые нужно было употреблять одновременно. Поскольку традиционно запекание или жарка не были распространенными способами приготовления пищи, корейцы, как правило, использовали ферментацию, варку, бланширование, приправу и маринование. Среди этих методов наиболее характерным является метод ферментации. Процесс ферментации обогащает вкус продуктов и сохраняет продукты.

    Заключение

    К-диета состоит из баб (вареный рис) и кук , а также различных банчан с одной порцией, называемой бапсанг . Кимчи всегда подается к каждому приему пищи. Основные аспекты К-диеты включают пропорционально высокое потребление овощей, умеренное или высокое потребление бобовых и рыбы и низкое потребление красного мяса. Banchan в основном приправлен различными jang (ферментированными соевыми продуктами), лекарственными травами и кунжутным маслом или маслом периллы.

    ключевых слов

    2

    k-диета

    K-Diet

    K-Food

    NOCE

    Namul

    Рекомендуемое сопоставление Статьи (0)

    Copyright © 2016 Опубликовано Elsevier BV

    Рекомендуемые статьи

    со ссылкой статьи

    Корейский молочный бренд изображает женщин в образе коров, позже приносит извинения

    В странной рекламе ведущий южнокорейский молочный бренд сравнил женщин с коровами, что вызвало сильную негативную реакцию.Хотя видео было снято и принесены извинения, люди теперь начали бойкотировать свою продукцию.

    В своем ныне удаленном видеорекламе Seoul Milk показал мужчину, тайно снимающего группу женщин в поле, когда они занимаются йогой и пьют воду. Как будто это было недостаточно проблематично, женщины позже странным образом превращаются в быков, пасущихся в поле. Рекламу не только раскритиковали как «сексистскую» и «тревожную», она также привлекла внимание к проблеме шпионских камер (molka), которая даже стоила жизни многим женщинам-звездам.

    В 37-секундном рекламном ролике был замечен мужчина, прогуливающийся с камерой, а голос за кадром сказал: «Наконец-то нам удалось заснять их на камеру в месте первозданной чистоты». Затем мужчина остановился, чтобы снять группу женщин, пьющих воду из ручья. «Мы решили осторожно подходить к ним, которые пьют чистую воду из чистой природы, питаются органической пищей и мирно живут в приятной обстановке», — говорится в рекламе.

    Реклама заканчивалась словами «Чистая вода, органический корм, 100% чистое сеульское молоко.Органическое молоко с органического ранчо среди приятной природы Чхонъяна», в переводе BBC News.

    Посмотреть видео здесь:

    Seoul Dairy Cooperative, владелец молочного бренда Seoul Milk, позже извинился и заявил, что проведет внутреннюю проверку. «Мы приносим искренние извинения всем, кто, возможно, чувствовал себя некомфортно из-за видеоролика с рекламой молока, загруженного на официальный канал Seoul Milk на YouTube 29 числа прошлого месяца», — говорится в заявлении материнской компании Seoul Milk Seoul Dairy Cooperative на официальном сайте.

    Согласно Korea Herald, сотрудник Сеульского молочного кооператива сказал, что шесть из восьми человек, представленных в рекламе, были мужчинами, а не женщинами. Однако все крупные планы в рекламе, за исключением оператора, кажутся женщинами.

    преступления с использованием шпионских камер стали серьезной социальной проблемой в Корее: по данным Korean Times, в период с 2013 по 2018 год в полицию было зарегистрировано более 30 000 таких случаев. «Жертвами в основном были женщины, которых снимали с помощью крошечных скрытых камер, которые снимали их обнаженными, в туалете или во время полового акта.

    В социальных сетях пользователи обвинили компанию в глухоте и призвали клиентов Seoul Milk переключиться на конкурента, Maeil Milk, при этом многие размещали фотографии, на которых они покупают новый бренд.

    Кореянки нет.
    Только коровы.
    논란의 서울우유 광고… https://t.co/C9XCNVaK9x через @YouTube

    — D (@dmartyn76) 15 декабря 2021 г.

    편의점 에 작은 사이즈 는 는 서울 우유 밖에 없길래
    그냥 매일 우유 큰 거 사서 회사 따 냉장고 에 두기 로 해 따
    이제 서울 우유 안사 pic.twitter.com/khxzckl26g

    — 엠님🕊탸쳔12/25밤,1/25구함🦅🐑찬양하새요🙏 (@nonamed_1) 16 декабря 2021 г.

    매번 서울우유만 먹었었는데 이제는 매일~ рис.twitter.com/ozx5VRm1nu

    — フィエン (@TheAzure_TBNF) 14 декабря 2021 г.

    긱식 아침 에는 원래 는주 서울 했는데 했는데 는 초코우유가 매일 서울 코우유 랑 초 코우유 로 초 코우유 코우유 남양 초 코우유 로 바뀜 pic.twitter.com/prex3kmmhz

    — 자람(시험치러감) (@JR_Jaram) 13 декабря 2021 г.

    딸들도 서울우유 광고 논란에 대해 알고 있었다. 어제 밥 먹는 자리에서 얘기가 나왔고, 우린 계속 집에서 먹던 서울우유를 끊자는데 모두 찬성. 오늘 슈퍼에 가서 서울우유 하곤 이별하고 매일우유의 손을 잡고 집으로 왔다. pic.twitter.com/9zTR21oWzj

    — СКС (@iamtheonesks) 14 декабря 2021 г.

    Низкое потребление фруктов и молочных продуктов связано с метаболическим синдромом у взрослых корейцев из амбулаторных клиник Сеула и его окрестностей

    Резюме

    ПРЕДПОСЫЛКИ/ЦЕЛИ наличие метаболического синдрома у взрослых корейцев.

    ОБЪЕКТЫ/МЕТОДЫ

    Субъекты этого поперечного исследования были набраны из четырех амбулаторных клиник в столичном районе Сеула и его окрестностях в Южной Корее в период с 2006 по 2012 год. В общей сложности 668 человек (413 мужчин и 255 женщин) в возрасте ≥ 30 лет были включены в окончательный анализ данных. Для каждого субъекта ежедневное потребление питательных веществ и потребление пищи были рассчитаны с использованием данных о потреблении пищи за три дня, полученных из комбинации 24-часовых воспоминаний и записей о питании. Для оценки потребления пищи рассчитывали среднее количество порций, потребляемых в день, и проценты от рекомендуемого количества порций для шести групп продуктов.Метаболический синдром был определен с использованием критериев III Национальной образовательной программы по холестерину. Общая линейная модель была использована для изучения различий в потреблении питательных веществ и пищи в зависимости от пола и наличия метаболического синдрома после корректировки на возможные смешанные переменные.

    РЕЗУЛЬТАТЫ

    Потребление питательных веществ не различалось по наличию метаболического синдрома как у мужчин, так и у женщин. У мужчин с метаболическим синдромом потребление фруктов и процент рекомендуемых фруктов ниже, чем у мужчин без метаболического синдрома (1. 6 против 1,1 порции/день, P -значение = 0,001; 63,5 против 49,5%, P -значение = 0,013). Женщины с метаболическим синдромом продемонстрировали более низкое потребление и процент рекомендуемых молочных продуктов, чем женщины без метаболического синдрома (0,8 против 0,5 порций в день, P -значение = 0,001; 78,6 против 48,9%, P -значение = 0,001). ).

    ВЫВОДЫ

    Низкое потребление фруктов и молочных продуктов может быть связано с риском развития метаболического синдрома у взрослых корейцев.Диетические рекомендации по увеличению потребления этих продуктов необходимы для предотвращения и снижения риска метаболического синдрома.

    Ключевые слова: Фрукты, молочные продукты, потребление пищи, метаболический синдром, взрослые корейцы сахарный диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания [2,3]. Метаболический синдром относительно распространен во всем мире и является одной из основных проблем общественного здравоохранения [4]. Недавнее исследование показало, что распространенность метаболического синдрома у взрослых корейцев быстро растет [5].

    Хотя роль диеты в развитии метаболического синдрома полностью не выяснена, проспективные и перекрестные исследования среди населения западных стран показали, что риск развития метаболического синдрома обратно пропорционален потреблению фруктов и овощей [6,7], молочные продукты [8,9,10,11,12] и питательные вещества, преобладающие в этих продуктах [9,12,13,14]. Кроме того, соблюдение здорового режима питания, характеризующегося высоким потреблением фруктов, овощей, цельнозерновых и молочных продуктов, но низким потреблением мяса, жиров и сахаров, обратно пропорционально метаболическому синдрому [15,16,17,18]. ].Связь между этими диетическими факторами и риском развития метаболического синдрома у взрослых азиатов также изучалась, но данные об этих связях ограничены. Среди взрослых жителей Тегерана потребление фруктов, овощей и молочных продуктов было обратно пропорционально распространенности метаболического синдрома [19,20].

    Взрослые корейцы придерживаются уникальной диетической практики, которая отличается от таковой у западных взрослых. Типичная корейская еда включает в себя зерновые, мясо и овощи в качестве основных продуктов и гарниров, тогда как фрукты и молочные продукты употребляются реже [21].Согласно данным Корейского национального исследования здоровья и питания [22], потребление фруктов и молочных продуктов у взрослых корейцев было заметно ниже рекомендуемых количеств, а также ниже по сравнению с таковыми у западного населения. Однако лишь в нескольких исследованиях взрослых корейцев изучались продукты и питательные вещества, связанные с метаболическим синдромом. В предыдущих исследованиях взрослых корейцев потребление молочных продуктов и кальция было обратно пропорционально распространенности метаболического синдрома [23,24,25], но у женщин эта связь была сильнее, чем у мужчин [24,25].Кроме того, плохое соблюдение рекомендуемого потребления молочных продуктов было связано с более высоким риском развития метаболического синдрома [26].

    Изучение диетических факторов, связанных с метаболическим синдромом, важно для предотвращения и снижения риска хронических заболеваний на ранних стадиях. Таким образом, целью этого исследования было изучение различий в потреблении питательных веществ, потреблении пищи и соблюдении рекомендаций по потреблению пищевых групп в зависимости от наличия метаболического синдрома с использованием данных о трехдневном пищевом потреблении среди корейских мужчин и женщин, набранных из амбулаторных клиник. в Сеуле и его окрестностях.

    ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ

    Субъекты исследования

    Данные, использованные в этом поперечном исследовании, были получены от тех субъектов, которые посещали центры медицинского осмотра, отделения внутренней медицины или семейной медицины четырех амбулаторных клиник в столичном районе Сеула и его окрестностях в Южной Корее. в период с 2006 по 2012 год. Из записей 782 субъектов, которые дали письменное информированное согласие на участие в текущем исследовании, мы исключили субъектов моложе 30 лет (n = 17), имевших данные о потреблении пищи менее трех дней (n = 91) или имели неполную информацию об антропометрических или биохимических показателях (n = 6). Всего в окончательный анализ было включено 668 человек (413 мужчин и 255 женщин). Это исследование было одобрено Институциональными наблюдательными советами Сеульского медицинского центра, больницы общего профиля Бунданг Чесенг и больницы Сеульского национального университета.

    Оценка диетических переменных

    Данные о потреблении пищи за три дня были получены из комбинации 24-часовых воспоминаний и записей о питании. Ежедневное потребление энергии и питательных веществ рассчитывали на основе данных о потреблении пищи за три дня с использованием системы оценки диеты (The Human Nutrition Lab., Сеульский национальный университет, Сеул, Южная Корея), проверенная компьютерная программа для оценки рациона питания [27,28], основанная на корейской таблице состава пищевых продуктов [29]. Ежедневное потребление шести групп продуктов питания в количестве порций оценивалось на основе недавно разработанной базы данных групп продуктов питания [22]. База данных состояла из 4370 корейских продуктов питания и предоставляла общий размер порции и количество порций пищевых групп на 100 граммов каждого продукта для шести групп продуктов (например, злаки, мясо, рыба, яйца и бобы, овощи, фрукты, молочные продукты и т. д.). масла, жиры и сахара).Кроме того, шесть пищевых групп были дополнительно разделены на подгруппы: группа овощей была разделена на свежие овощи и соленые овощи; группа фруктов была разделена на свежие фрукты и фруктовые соки; а группа молочных продуктов была разделена на молоко и другие молочные продукты. Чтобы оценить потребление пищевых групп, процент (%) рекомендации для шести пищевых групп был оценен на основе Корейской системы рекомендаций по пищевым продуктам, которая обеспечивает рекомендуемое количество потребления шести пищевых групп в количестве порций в день в зависимости от пола и возрастных групп на основе потребности в энергии и питательных веществах каждой группы [30].Для взрослых предлагаются четыре рекомендации в зависимости от пола и возрастных групп: 1) мужчины в возрасте 19-64 лет, 2) женщины в возрасте 19-64 лет, 3) мужчины в возрасте 65 лет и старше и 4) женщины в возрасте 65 лет и старше. . Например, мужчинам в возрасте 19-64 лет рекомендуется употреблять 4 порции зерновых, 5 порций мяса, рыбы, яиц и бобовых, 7 порций овощей, 3 порции фруктов, 1 порцию молочных продуктов и 5 порций. порции масел, жиров и сахаров. Процент рекомендуемых порций = (потребленное количество порций / рекомендуемое количество порций) × 100.

    Оценка демографических параметров, образа жизни, антропометрических и биохимических параметров

    Информация о демографических параметрах и параметрах образа жизни была получена с помощью вопросников. Статус курения делился на нынешних, бывших и некурящих. Употребление алкоголя оценивали на основе средней частоты употребления алкоголя в неделю. Регулярную физическую активность определяли, спрашивая, регулярно ли испытуемые занимались физическими упражнениями в течение последнего месяца. Рост, вес и окружность талии измерялись с использованием стандартных методов и калиброванного оборудования.ИМТ рассчитывали как вес (кг)/рост (м 2 ), а ожирение определяли как ИМТ ≥ 25 кг/м 2 . Артериальное давление измеряли стандартным тонометром. Образцы крови собирали после того, как испытуемые голодали не менее 8 часов. Глюкоза крови натощак, триглицериды и холестерин ЛПВП анализировались в сертифицированных клинических лабораториях.

    Определение метаболического синдрома

    Метаболический синдром был диагностирован с использованием критериев группы III по лечению взрослых Национальной образовательной программы по холестерину [1] с модифицированным предельным значением окружности талии для корейцев [31].Метаболический синдром определялся как наличие трех или более из следующих компонентов: 1) повышенная окружность талии (≥ 90 см у мужчин и ≥ 85 см у женщин), 2) повышенный уровень триглицеридов (≥ 150 мг/дл) или прием лекарств от гиперлипидемии, 3) низкий уровень холестерина ЛПВП (< 40 мг/дл у мужчин и < 50 мг/дл у женщин), 4) повышенный уровень глюкозы в крови натощак (≥ 100 мг/дл) или при приеме лекарств от диабета и 5) повышенное кровяное давление ( систолическое ≥ 130 мм рт. ст. или диастолическое ≥ 85 мм рт. ст.) или прием лекарств от гипертонии.

    Статистический анализ

    Все статистические анализы проводились с использованием программного пакета SAS версии 9.3 (SAS Institute, Кэри, Северная Каролина, США). Все статистические анализы проводились с разбивкой по полу, поскольку общие характеристики и рацион питания различались в зависимости от пола. Стьюдентный критерий для непрерывных переменных и критерий хи-квадрат для категориальных переменных использовались для проверки различий характеристик в зависимости от пола. Непрерывные переменные (например, возраст, ИМТ и диетические переменные) были выражены как средние значения, стандартное отклонение и категориальные переменные (например,г., статус курения, употребление алкоголя, регулярная физическая активность, распространенность ожирения и компонентов метаболического синдрома) выражали в процентах через наличие метаболического синдрома у мужчин и женщин. Общая линейная модель (GLM) для непрерывных переменных и тест хи-квадрат для категориальных переменных были выполнены для изучения различий в этих переменных по наличию метаболического синдрома. Различия в потреблении питательных веществ и потреблении пищи (среднее количество порций, потребляемых в день, и проценты от рекомендуемых для шести пищевых групп) в зависимости от наличия метаболического синдрома были протестированы с использованием GLM после поправки на возраст, ИМТ, статус курения, употребление алкоголя, регулярное употребление алкоголя. физическая активность и общее потребление энергии.Все статистические тесты были двусторонними, и значение P <0,05 представляло статистическую значимость.

    РЕЗУЛЬТАТЫ

    Характеристики обследуемых по полу

    Характеристики обследуемых по полу приведены в . Мужчины чаще были моложе, имели более высокий ИМТ, были курильщиками или бывшими курильщиками и чаще употребляли алкоголь, чем женщины. Процент субъектов с ИМТ ≥ 25 кг/м 2 составил 58,6% у мужчин и 43,5% у женщин. Распространенность метаболического синдрома в этой выборке исследования составила 50% (55.5% у мужчин и 41,2% у женщин, P -значение <0,001). Наиболее частым компонентом метаболического синдрома были повышенные триглицериды у мужчин (66,1%) и низкий уровень холестерина ЛПВП у женщин (51,8%). Распространенность всех компонентов метаболического синдрома, кроме повышенного АД, достоверно различалась в зависимости от пола. У мужчин было более высокое потребление общей энергии, энергии из жиров и энергии из белков, но меньшее потребление энергии из углеводов, чем у женщин.

    Таблица 1

    Характеристика субъектов исследования по полу

    Характеристика по наличию метаболического синдрома у мужчин и женщин

    Мужчины с метаболическим синдромом, вероятно, были старше, имели более высокий ИМТ, были в настоящее время или ранее курильщики и быть менее физически активными, чем те, у кого нет метаболического синдрома.Женщины с метаболическим синдромом, вероятно, были старше и имели более высокий ИМТ, чем женщины без метаболического синдрома. Однако различий в статусе курения, употребления алкоголя и уровне физической активности по наличию метаболического синдрома у женщин не выявлено. Распространенность ожирения и всех компонентов метаболического синдрома достоверно различалась по наличию метаболического синдрома как у мужчин, так и у женщин ( P -значение < 0,001) ().

    Таблица 2

    Характеристики по наличию метаболического синдрома (МС) у мужчин и женщин

    Потребление энергии и нутриентов по наличию метаболического синдрома у мужчин и женщин

    У мужчин суточное потребление общей энергии и нутриентов не отличались наличием метаболического синдрома. Женщины с метаболическим синдромом потребляли больше пищевых волокон по сравнению с теми, у кого не было метаболического синдрома (20,7 г/день у женщин без метаболического синдрома против 22,4 г/день у женщин с метаболическим синдромом, P -значение = 0,046). . Это было связано с разницей в потреблении пищевых волокон из бобов (данные не показаны). Кроме того, наблюдалась незначительно значимая разница в потреблении натрия при наличии метаболического синдрома у женщин (3729 мг/день у женщин без метаболического синдрома по сравнению с 3729 мг/сут у женщин без метаболического синдрома).3964 мг/день у женщин с метаболическим синдромом, P -значение = 0,058). Потребление общей энергии и других нутриентов не отличалось наличием метаболического синдрома у женщин ().

    Таблица 3

    Ежедневное потребление энергии и питательных веществ в зависимости от наличия метаболического синдрома (МС) у мужчин и женщин

    Потребление пищи в зависимости от наличия метаболического синдрома у мужчин и женщин

    Среднее количество потребляемых порций и процентное соотношение рекомендации по группам продуктов питания при наличии метаболического синдрома у мужчин и женщин представлены в . Мужчины с метаболическим синдромом потребляли меньше фруктов по сравнению с теми, у кого не было метаболического синдрома (1,6 порции в день у мужчин без метаболического синдрома против 1,1 порции в день у мужчин с метаболическим синдромом, P -значение = 0,001). Свежие фрукты и фруктовые соки были обратно связаны с метаболическим синдромом соответственно. Среднесуточное потребление масел, жиров и сахаров различалось в зависимости от наличия метаболического синдрома у мужчин (5,8 порций в день у мужчин без метаболического синдрома по сравнению с 5,8 порциями в день у мужчин без метаболического синдрома).5,0 порций/день у мужчин с метаболическим синдромом, P -значение = 0,015). Процент рекомендаций по фруктам и маслам, жирам и сахарам был значительно ниже у мужчин с метаболическим синдромом по сравнению с мужчинами с неметаболическим синдромом.

    Таблица 4

    Ежедневное потребление пищи при наличии метаболического синдрома (МС) у мужчин и женщин

    У женщин субъекты с метаболическим синдромом потребляли значительно меньше молочных продуктов, чем субъекты без метаболического синдрома (0. 8 порций в день у женщин без метаболического синдрома по сравнению с 0,5 порции в день у женщин с метаболическим синдромом, P -значение = 0,001). По подгруппам группы молочных продуктов потребление других молочных продуктов достоверно различалось по наличию метаболического синдрома, но потребление молока не достигало значимости. Процент рекомендаций по молочным продуктам также был ниже у женщин с метаболическим синдромом (48,9%) по сравнению с женщинами с неметаболическим синдромом (78,6%).

    ОБСУЖДЕНИЕ

    В исследовании взрослых корейцев из амбулаторных клиник связь между потреблением питательных веществ, потреблением пищи и метаболическим синдромом оценивалась на основе трехдневных данных о потреблении пищи в разбивке по полу.Потребление фруктов мужчинами и молочных продуктов женщинами обратно пропорционально распространенности метаболического синдрома. Кроме того, у субъектов с метаболическим синдромом наблюдался более низкий процент рекомендуемых порций фруктов и молочных продуктов по сравнению с субъектами с неметаболическим синдромом. Однако потребление нутриентов не отличалось наличием метаболического синдрома как у мужчин, так и у женщин.

    Наши данные об обратной связи между молочными продуктами и метаболическим синдромом согласуются с результатами предыдущих эпидемиологических исследований.Более высокое потребление молочных продуктов было связано с более низким риском метаболического синдрома и его компонентов в западном [8,9,10,11,12] и азиатском населении [20,23,24]. Молочные продукты являются основными источниками кальция, витамина D, калия и магния, которые обратно связаны с отдельными компонентами метаболического синдрома, включая повышенный уровень глюкозы в крови натощак, повышенное артериальное давление, повышенный уровень триглицеридов и ожирение [9,10,12]. хотя настоящее исследование не обнаружило какой-либо обратной связи между этими питательными веществами и метаболическим синдромом.Кроме того, исследование взрослых в Тегеране [20] показало, что связь между потреблением молочных продуктов и метаболическим синдромом стала слабее после дополнительной корректировки потребления кальция. Это может объяснить положительное влияние кальция и других питательных веществ, которые преобладают в молочных продуктах, на развитие метаболического синдрома.

    Поскольку молочные продукты можно разделить на молочные продукты с высоким или низким содержанием жира, в нескольких исследованиях западного населения была изучена ассоциация с метаболическим синдромом в зависимости от типов молочных продуктов.Обратные ассоциации молочных продуктов с высоким содержанием жира, молочных продуктов с низким содержанием жира и общего количества молока с метаболическим синдромом наблюдались среди женщин среднего и старшего возраста в США [9]. Кроме того, распространенность метаболического синдрома была обратно пропорциональна потреблению йогурта, но положительно связана с потреблением сыра на основании данных Национального исследования здоровья и питания в 1999-2004 гг. [12]. В этом исследовании, когда вся группа молочных продуктов была разделена на молоко и другие молочные продукты (т.г., йогурт, сыр и мороженое), потребление других молочных продуктов, а не молока, достоверно отличалось наличием метаболического синдрома у женщин. Предыдущие исследования взрослых корейцев показали, что молоко и другие молочные продукты, такие как йогурт, были обратно связаны с риском метаболического синдрома соответственно [23,24,32]. По сравнению с потреблением молочных продуктов в западных странах, количество молочных продуктов, потребляемых корейским населением, ниже, поскольку типичная корейская еда не включает молочные продукты.Неадекватное потребление молочных продуктов ниже рекомендуемого уровня распространено среди взрослых корейцев и, как известно, связано с метаболическим синдромом [26]. Следовательно, необходимо увеличить количество потребляемых молочных продуктов, чтобы улучшить результаты для здоровья.

    Мы обнаружили, что высокое потребление фруктов было обратно связано с риском метаболического синдрома у мужчин, и это согласуется с предыдущими исследованиями [6,7,19]. Поперечное исследование взрослых финнов [7] показало, что высокое потребление ягод связано с низкой распространенностью метаболического синдрома у мужчин. Среди тегеранских женщин субъекты из самого высокого квинтиля потребления фруктов имели значительно более низкий риск развития метаболического синдрома и его компонентов по сравнению с теми, кто находился в самом низком квинтиле [19]. Высокое потребление фруктов может снизить риск метаболического синдрома благодаря их полезным соединениям, таким как фруктовая клетчатка [33] и антиоксиданты [14]. Однако влияние одного питательного вещества на метаболический синдром может быть слишком незначительным, чтобы его можно было обнаружить, а полезные питательные вещества в здоровой пище сильно коррелируют [34], поэтому трудно полностью разделить независимые эффекты этих питательных веществ на риск развития метаболического синдрома. в этом исследовании.Необходимы дальнейшие исследования механизма, чтобы определить, какие питательные вещества ответственны за потенциальное благотворное влияние этих продуктов на развитие метаболического синдрома.

    В этом исследовании наблюдались гендерные различия в связи между потреблением пищи и метаболическим синдромом. Несколько предыдущих исследований показали, что обратная связь между потреблением молочных продуктов и метаболическим синдромом была сильнее у женщин, особенно у лиц среднего и пожилого возраста, чем у мужчин [9,24,35].Они объяснили, что влияние половых гормонов и менопаузального статуса на метаболизм кальция может привести к гендерным различиям в этой связи. У женщин в постменопаузе снижение всасывания кальция в кишечнике и сохранение кальция в почках наблюдалось за счет снижения уровня эстрогена, а увеличение связывания кальция с жирными кислотами или желчными кислотами приводило к нарушению всасывания холестерина и липидов [25,36]. Высокое потребление кальция может также снизить массу тела или окружность талии за счет связывания с жирными кислотами и выделения из организма [37].Таким образом, обратная связь молочных продуктов с метаболическим синдромом чаще обнаруживается у женщин, чем у мужчин. В этом исследовании около 76% женщин были в возрасте 50 лет и старше, но мы не смогли изучить влияние половых гормонов или менопаузального статуса на связь между потреблением молочных продуктов и метаболическим синдромом из-за отсутствия информации. Кроме того, определенные признаки метаболического синдрома могут существовать в зависимости от пола. Потребление пищи может по-разному влиять на каждый компонент метаболического синдрома, что может привести к разным связям между потреблением пищи и метаболическим синдромом в зависимости от пола.Ограниченные исследования, изучающие гендерные различия в связи между диетой и метаболическим синдромом, были проведены среди взрослых корейцев. Необходимы дополнительные исследования для выявления различных механизмов и связей между диетическими факторами и метаболическим синдромом в зависимости от пола.

    В этом исследовании потребляемые порции и процент рекомендуемых масел, жиров и сахаров были ниже у мужчин с метаболическим синдромом, чем у мужчин с неметаболическим синдромом. С другой стороны, в предыдущем исследовании с участием корейских мужчин в возрасте 30 лет и старше сообщалось, что субъекты с метаболическим синдромом потребляли значительно больше жирной пищи по сравнению с лицами без метаболического синдрома [38]. Мы не могли четко объяснить этот противоречивый вывод. Хотя в текущем исследовании наблюдалась разница в потреблении масел, жиров и сахаров при наличии метаболического синдрома, потребление масел, жиров и сахаров у субъектов как с неметаболическим синдромом, так и у субъектов с метаболическим синдромом превышало рекомендуемый уровень потребления. Чрезмерное потребление этой группы продуктов питания было связано с ожирением и другими хроническими заболеваниями [39,40], поэтому взрослым корейцам, независимо от метаболического синдрома, необходимо сократить потребление масел, жиров и сахаров, чтобы предотвратить дальнейшее прогрессирование хронических заболеваний. .

    Для правильной интерпретации результатов этого исследования необходимо учитывать несколько ограничений. Дизайн поперечного сечения не может определить причинно-следственную связь между диетическими факторами и риском метаболического синдрома. Поскольку участники этого исследования были набраны в амбулаторных клиниках, они с большей вероятностью страдали ожирением и имели высокий риск метаболического синдрома, хотя у них не было серьезных заболеваний. Таким образом, наши результаты не могут быть напрямую распространены на взрослое население Кореи в целом.Тем не менее, мы изучили различные диетические переменные, включая питательные вещества, продукты и процентную долю рекомендуемого потребления пищевых групп, связанных с метаболическим синдромом в разбивке по полу, используя данные о диетическом потреблении за три дня, которые могли точно оценить потребление диетических переменных в этом образце исследования.

    В заключение, низкое потребление фруктов и молочных продуктов может быть связано с риском развития метаболического синдрома у взрослых корейцев. На основании результатов этого исследования можно предложить диетические рекомендации для лиц и групп населения с высоким риском развития метаболического синдрома.Кроме того, результаты настоящего исследования могут быть использованы для расширения знаний о механизме диетических переменных, связанных с развитием метаболического синдрома и его компонентов. Необходимы проспективные и интервенционные исследования для подтверждения причинно-следственной связи между конкретными диетическими атрибутами и метаболическим синдромом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.