Сша еда: Еда и питание в США. Чем питаются американцы? — Информация о США

Еда и питание в США. Чем питаются американцы? — Информация о США

Питаться в Америке можно дешево и быстро или качественно и дорого. Есть продуктовые магазины с очень низкими ценами, где на вкус еда достаточно искусственная, с кучей усилителей-ароматизаторов-красителей «идентичных натуральным».

Однако есть и супермаркеты высшего класса, а еще во многих районах города по выходным проводят «фермерские рынки», где продаются достаточно дорогие, но натуральные продукты. Также можно самостоятельно ездить за город на фермы и собирать там ягоды-фрукты. Там можно купить мед, свежую курятину или свинину. Ко Дню благодарения, например, американцы часто ездят на фермы выбирать себе индюка, который потом попадет им на праздничный стол.

В то же время, вкус продуктов отличается от украинских. Например, часто к хлебу добавляют много сахара. Через такие «коварные» составляющие в продуктах, – немало моих знакомых по приезду неожиданно набирали лишние кило, хотя им казалось, что они питались как дома.

Выбор продуктов в США действительно впечатляет. До приезда в Вашингтон я никогда не видела на полках яичную пасту, пасту из гречки, коричневого риса, чечевицы. Мясо и фарш здесь можно выбирать по жирности, к примеру, в составе 95% нежирного мяса, 5% жирного. Куча продуктов цепляет потребителя своими «жирность на 50% меньше», «пониженное содержание соли», «меньше сахара».

В течение всего года можно купить приличные тепличные ягоды и фрукты: малину, клубнику, голубику. Свежего манго здесь порой по несколько сортов, а яблоки и груши осенних сортов даже летом не такие несчастные и уставшие жизнью, как у нас. Овощи также круглый год на всякий вкус: помидоры и черри, и «виноградины», и желтые, и черные, мясистые и водянистые. И цена в течение года почти неизменна.

Поражают и здесь традиционные вкусовые сочетания. Например, сладкие зерновые батончики с очень ощутимым привкусом соли, соленый микс орехов и сухофруктов. Или коричные конфеты-шарики – сладкие и очень перченые! Или батат, сладкая картошка, как гарнир к мясу. Ну а шоколад с мятной начинкой или солью – это вообще банальное сочетание. Становится понятно, откуда пошла пицца по-Гавайски с ананасами.

А еще Америка — «страна больших морозилок». Американцы любят покупать замороженную готовую еду (от готовых макарон с сыром до концентрата для лимонада), да и сами дома имеют огромные морозильные камеры, где замораживают даже хлеб и кофе в зернах.

Напитки в США

Местные пьют много вина. И в отличие от большинства славян, преимущественно сухих. Это часть культуры умеренного употребления «бокал-два красного вечером», — даже по будням, даже в одиночестве. И это совсем не считается пьянством.

Если американцы зовут в гости (просто на ужин, вечеринку или на день рождения), достаточно принести с собой бутылку вина. И ориентироваться на цену «дороже-лучше» местные не советуют. Надо знать производителя или просто пробовать. До $10, а иногда и до $5, можно купить приличное вино. А вот пиво в США мягче чем в Украине и России.

Соки пить не советуют, потому что это преимущественно подкрашенная и подслащенная вода. Меня очень удивили лимонады «0 калорий»: сладкая газированная вода без красителей с различными фруктовыми вкусами.

Рестораны в США

Также интересным открытием для меня стало то, что типично американских блюд или ресторанов фактически не существует. Даже фаст-фуд, который мы считаем «американским», в США привезли мигранты. Бургеры и хот-доги – из Германии, бейглы – из Восточной Европы, даже картофель-фри – French fries! В то же время, жарить в масле самые неожиданные продукты – от огурцов до мороженого или печенья Oreo, – придумали американцы. Кстати, салат Цезарь, несмотря на свое название, – творение американского повара, хотя и итальянского происхождения.

В Вашингтоне самое большое сообщество ефиопцев вне Африкой, и своих заведений они открыли очень много. Овощные и мясные блюда там в основном острые, их подают на инджере – крупном блине из серой муки. Едят такое не ложкой или вилкой, а кусочками этого же блина, который отрывают прямо за столом.

Индийские, китайские, вьетнамские блюда, особенно суп pho («фо») с лапшой, мясом и ростками сои, – также стали здесь для меня настоящим открытием.

Но больше всего заведений подают мексиканскую еду. Тапас, «закуски», есть чуть ли не в каждом баре/кафе/ресторане, так же как у нас почти каждое заведение считает необходимым иметь в меню суши или пиццу. В Украине мексиканская еда мне совсем не понравилась, а здесь от гуакамоле или буррито отказаться невозможно, потому что их готовят настоящие мексиканцы и преимущественно используют аутентичные продукты.

Также в вашингтонских заведениях почти везде есть happy hour, «счастливый час». Примерно с 5 до 7 вечера по будням предлагают напитки и легкие закуски (от картофеля-фри до устриц) чуть ли не за полцены. Позвать коллег на «хеппи аур» и пообщаться часок за бокалом вина или пива только (!) за $3-5 – очень распространенная практика.

Невероятно популярны фуд-траки, то есть автомобили-вагончики, где продают на мое удивление приличную еду. Недалеко от работы в обеденный час у таких ресторанов на колесах выстраиваются длинные очереди, не все даже захочется отстаивать. Интересно, что в некоторых таких мобильных кухнях готовят так вкусно, что местные «фуды», по-нашему, любители вкусно покушать, вообще охотятся на них, следя за их на специальных сайтах или в соцсетях, ведь некоторые траки меняют локации ежедневно.

Но каждый по закону должен быть прикреплен к обычному кафе с соответствующими условиями для приготовления и хранения пищи, поэтому качество хорошо контролируется.

Если очень хочется кушать, надо идти в «буфет»: платишь за вход $10-15 и ешь сколько влезет. Там все в лучших традициях турецкого all inclusive: такое количество разнообразной еды, что попробовать все за один раз просто невозможно.

Много местных заведений имеют вегетарианские, веганские, безлактозные, безглютенные, органические варианты блюд. Когда коллега сказала мне: «Когда я стала вегетарианкой, в рестораны я не хожу, ибо чем они меня удивят? Салатом?» Здесь, кажется, наоборот, человек с любыми предпочтениями найдет себе что-то интересное.

Сладости в США

На десерт местные покупают маффины и капкейки, огромный выбор пирогов, чизкейков, пончиков, печенья (очень попупярне – с кусочками шоколада).

Меня лично поразили конфеты M&Ms, которые бывают самых разных вкусов: с арахисовым маслом, белым или черным шоколадом, миндалем, карамелью, а еще хрустящей, кофейной, мятной начинками, печенье «прецель», «торт ко дню рождения», специальные M&Ms для использования в выпечке. И все это разных цветов и в разных фасуваннях.

А вот шоколад в Америке мне не нравится. Даже известные бренды Hersheys и Ghirardelli напоминают нашу «плитку». Поэтому к праздникам американцы дарят друг другу бельгийский или швейцарский шоколад.

Зато интересно попробовать необычные сладкие начинки – тыква, которую к Хэллоуину можно встретить в пирогах, батончиках и конфетах, и «рождественские леденцы с перечной мятой», которые в виде крема зимой кладут даже в пончики.

Автор: Мария Прус

American typical foods – популярная американская еда

Самая популярная американская еда покорила весь мир, и сегодня ее едят повсеместно. Мы составили небольшой перечень популярных американских «блюд», некоторые из которых можно купить в любой стране.

American typical foods

1. Hot dog – «хотдог». Как самая популярная еда для бейсбольных матчей или жарких дней, эта закуска считается классической для летнего периода в Америке. По сути, это небольшая сосиска обычно длиной 10-16 см, которую поместили в булочку. Обычно люди добавляют к ней сыр, лук, горчицу, кетчуп или майонез.

2. Hamburger / cheeseburger – «гамбургер/чизбургер». Гамбургер – это символ любого фаст фуда в США. Гамбургеры – это кусок говяжьей ветчины в булке. Также в гамбургеры кладут лук, салат, помидоры, кетчуп и горчицу. Если вы хотите все то же самое, но с куском сыра, заказывайте чизбургер.

3. Apple pie – «яблочный пирог» — одно из традиционных лакомств в Америке. Люди любят предаваться воспоминаниям о восхитительном аромате яблочного пирога, знакомого им с детства. Яблочный пирог обычно едят в качестве десерта.

4. BLT – эта аббревиатура составлена из слов bacon, lettuce, tomato и представляет собой сэндвич с беконом, листовым салатом и помидорами, являющийся одним из самых популярных в Америке.

5. Buffalo wings – крылышки «Буффало» — острые куриные крылышки, которые обычно подаются со стеблями сельдерея и соусом «блю-чиз» – классика барбекю!

6. Root beer floats – если вы когда-нибудь представляли себе сладкий шипучий напиток из корнеплодов, приправленный большой ложкой ванильного мороженого, вам нужно попробовать его. Эта шипучка – мечта детей и кошмар сидящих на диете американцев.

7. Corn dogs – корн дог – это хот дог, обжаренный в кукурузном тесте и подаваемый на палочке.

8. Biscuits and gravy – булочки с подливкой – на вид не очень как говорят европейцы, но американцы любят эту еду и, нужно признать, на вкус она лучше чем на вид.

9. Red velvet cake – торт «Красный бархат» — красный, как страсть, сладкий как любовь, идеален для дня святого Валентина – очень популярный в Америке.

10. Grits – гритс – блюдо из грубо размолотой кукурузы, типа мамалыги. Видимо это блюдо в Америке ели еще до прихода европейцев.

11. Monte Cristo Sandwich — сэндвич «Монте Кристо» — классический пример того, как США придерживается европейской концепции. Говорят, над этим сэндвичем потрудился сам дьявол – сэндвич с жареным сыром и ветчиной, погруженный во взбитое яйцо, и затем поджаренный до золотистого цвета, покрытый сахарной глазурью и подаваемый с джемом.

12. Fritos – фрито — это чипсы, хрустящие палочки, выпускаемые фирмой «Фрито-лей» очень популярной в Америке.

Люди, знакомые с тем, как выглядит вкусная и здоровая пища, из вышеуказанного списка оставили бы, пожалуй, только гритс и, наверное, яблочный пирог, а все остальное сочли бы за спам. Тем не менее, вся эта еда очень популярна в Америке.

А какие американские популярные блюда знаете вы?

Американская еда

Познакомьтесь с американской культурой еды. Для этого мы составили небольшой гид, который расскажет, как можно питаться в кампусе, а также познакомить Вас с особенностями разных областей страны.

 

Регионы США

Нью-Йорк. Гид по супергороду

5 шокирующих привычек американцев

Американская культура

 

Америка, и это не секрет, известна как страна с нездоровой пищей. Но люди сознательные понимают, что есть и другие варианты. В США существует огромное количество доступных вариантов для питания. В каждой стране своя культура еды, поэтому совсем не обязательно питаться чем-то жирным или ходить в McDonalds, всегда можно найти что-то другое.

 

Наш мини-гид должен помочь Вам разобраться в американской food-культуре во время обучения за рубежом.

 

Думайте, как местные

Каждый штат имеет свой характер, свою историю, а также свои местные блюда. Например, Чикаго славится пиццей на толстом тесте. А гордость  Филадельфии — стейки с сыром и сэндвичи типа хот-догов с наполнителем из мяса и сыра. Некоторые вузы также славятся своими блюдами. В кампусе Университета штата Пенсильвания продают знаменитые замороженные сливки, а в Калифорнийском университете Лос-Анджелеса студенты получают возможность попробовать знаменитое печенье и мороженное в вафлях.

 

Помимо сладких и соленых радостей в каждом штате вы найдете уникальные блюда, приготовленные из местных продуктов. Мы сделали очень краткий обзор местных вкусов и местных удовольствий, с которыми, на самом деле, можно столкнуться по всей стране.

 

Северо-восток и Восточное побережье

Северо-восток Америки полон оживленных городов с многочисленными рестораторами и гурманами. Они помогут Вам потеряться в нью-йоркском многообразии выбора или на рынках амишей в Пенсильвании.  Культура еды особенно в Новой Англии под влиянием британского колониального прошлого основана на морепродуктах. Студенты, которые учатся в Новой Англии, обязательно должны попробовать суп из моллюсков в хлебной миске, или съесть рулет из омара. А учащиеся в Балтиморе обязаны продегустировать голубого краба в одном из многочисленных «Краб Хаусов». 

 

Юг

Душевная кухня Юга Америки полна ароматов и вкусов, а также испанских, итальянских, португальских, креольских и латиноамериканских мотивов. Все компоненты часто готовятся вместе, сливаясь в единый, богатый и сложный вкус. Попробуйте гамбо, если Вы оказались в Луизиане. И не отказывайтесь от томленой свинины или домашнего чили-перца, если Вы в Техасе.

 

Средний Запад

Кухня Среднего Запада Америки настолько проста, что нередко называется «Хлебной корзиной». Основу этой кухни составляют простые ингредиенты. Что-то вареное или томленое в горшке, запеченная паста, блюда с овощами, зерновыми и мясом, поставленными из самого сердца страны. Наследие индейцев, коренных жителей страны, проникло в кухню штатов Среднего Запада. Многие блюда основаны на кукурузе и диком рисе, и могут считаться местными деликатесами.

 

Запад

Обладая умеренным климатом, штаты западного побережья имеют много свежих фруктов, овощей, мяса и морепродуктов. Калифорния известна своими апельсинами и авокадо, а также большими городами с развитыми продовольственными сетями. Среди них — Сан-Франциско и Лос-Анджелес, где перед гурманами открывается широчайший выбор. Очевидно, что и студентам все это будет интересно. Если продолжить путешествие вниз по побережью, Вы столкнетесь с техасско-мексиканской кухней. Это – уникальное сочетание американской и мексиканской кулинарии. Попробуйте arroz & pollo (рис с курицей) или ceviche (пряную свежую рыбу, приготовленную в соке лимона или лайма).

 

Исследуйте

Многие штаты часто устраивают продуктовые ярмарки. Кроме того, существует большое количество местных рынков, куда студенты могут ходить. Следите за объявлениями в университете и в студенческом интернет-сообществе. Кроме того, не бойтесь всех расспрашивать о том, как лучше питаться. Местные жители будут рады рассказать о том, чем славится их область. Например, студенты в Университете штата Пенсильвания или Университета Дрекселя просто обязаны изучить филадельфийский рынок Reading Terminal Market.

 

Уличная еда и фургончики с продуктами — относительно новое для Америки явление. Но они предлагают все от свежих сэндвичей со стейком до фалафеля. Обычно заказ готовится на месте, при Вас и дает Вам возможность оставаться в движении. О хороших точках вы можете узнать через сарафанное радио, в местных газетах или случайно наткнуться на них самостоятельно, гуляя по городу.

 

Ну, а сейчас, когда Вы нагуляли аппетит, самое время изучать американскую food-культуру параллельно с обучением.

 

5 мест в США, где вы должны побывать

5 вещей, которые нужно сделать в США

Еда в США. Мифы и реальность.: julia_ordaz — LiveJournal

Я заметила, что в России существует очень много стереотипов относительно Америки. Один из самых распространенных — в США ужасные продукты питания. Я слышала множество страшилок о молоке, которое никогда не портится (а значит, сделано из «химии»), мясе, напичканном гормонами, «пластиковых» овощах и фруктах, и многом-многом другом. В общем, до приезда в Америку, у меня было чёткое представление, что кушать там, кроме чипсов и гамбургеров, просто нечего. Да и эти пресловутые гамбургеры есть совсем не безопасно, ведь, из-за гормонов в мясе, тебя разнесёт до ста килограммов даже от одного кусочка!
Помню, как собираясь впервые в США, мы с друзьями неустанно вздыхали, что туризм у нас будет никак не гастрономический, питаться придется всякой гадостью и находу. Но уже через несколько дней после приземления на Американском континенте, мы поняли, как же мы заблуждались!

Сегодня решила немного рассказать, как обстоят дела с едой в США на самом деле (пишу, основываясь на своём субъективном опыте).

Миф: в США очень плохое, напичканное гормонами, мясо.
Факт: такого качественного и вкусного мяса я в жизни не встречала!
Американцы знают толк в мясе. Мясо — это вообще традиционная американская еда (а не чипсы и кока-кола). И в любом магазине вы найдёте полки со свежайшим, незамороженным, мясом любых видов и сортов. При этом большая часть прилавка будет пестреть надписями типа «органическое», «выращено без гормонов», «выращено на подножном корме (паслось на травке, то бишь)» и т.п.
Несколько лет назад, еще в Москве, на каком-то торжественном мероприятии Российско-Британской торговой палаты, мне довелось попробовать просто волшебный, сочный, в буквальном смысле тающий во рту стейк. Я не могла поверить, что мясо может быть таким нежным и вкусным, и вспоминала тот стейк еще много лет. Так вот в Америке я ем такой стейк в 95% случаев похода в любой стейк-хаус!
Еще я открыла для себя такие приятные факты, как то, что говядину не обязательно тушить часами, чтобы она стала мягкой, а баранина при готовке совершенно не воняет. Американская говядина тает во рту после 30 минут на плите, а новозеландская баранина, которая в избытке и по доступным ценам продается в ближайшем супермаркете, готовится и того быстрее.
В пункте о мясе не могу не упомянуть о мясных деликатесах. Итальянское прошутто, испанское чаризо, немецкие колбаски, подкопчённый бекончик, и многое-многое другое в обилии производится в США. Можно встретить и деликатесы, привезённые из Европы. Но американские по вкусовым качествам совершенно им не уступают.

Витя со своим «маленьким» стейком))

Миф: американцы толстые, потому что едят много гамбургеров.
Факт: гамбургеры бывают не только вкусными, но и полезными!
Да-да, я не шучу. В США гамбургеры есть в меню практически любого ресторана, предлагающего американскую кухню. И у меня язык не поворачивается назвать эти гамбургеры фаст-фудом. Сочная говяжья «котлетка» (которая на самом деле и называется «бургер»), может быть подана с любой булочкой на выбор (в том числе и цельнозерновой) или даже совсем без хлеба, с различными овощами (помидорами, авокадо, свежими или солеными огурчиками и проч.), большим количеством зелёного салата, с любым соусом или совсем без соуса, и другими добавками по желанию (как-то: жаренное яйцо, бекон, сыр и многое другое). Так что даже сидя на диете, можно позволить себе обжаренный на гриле бургер с горчичкой, овощами, рукколой и листовым салатом. И это будет безумно вкусно и полезно!

Миф: нескисающее «химическое» молоко
Факт: широкий выбор молочных продуктов
Молоко длительного хранения давно не является диковинкой и в России. Более того, в последнее время находить «скоропортящееся» молоко в московских супермаркетах мне становилось все труднее и труднее. В США оно тоже, конечно же, есть. Но предостаточно и обычного молока с «нормальным» сроком годности. Из этого молока русские эмигрантки даже творог сами делают (хотя он и продаётся в магазине), так что скисает оно «как положено». У меня самой частенько прокисает молоко в холодильнике, и я даже делаю на этом скисшем молоке вкусные оладушки по бабушкиному рецепту.
Что лично меня смущает в местных молочных продуктах, так это не совсем привычный вкус. Например, сметана тут какая-то очень жирная, по вкусу, как домашняя деревенская. Я от такой сметаны уже отвыкла, скучаю по вкусу «городской» сметанки)). Кефир чаще всего продается с фруктовыми наполнителями и больше напоминает питьевой йогурт. Без наполнителей он тоже бывает, но вкус у него совершенно не кефирный. Скучаю по кефиру!

Миф: «Пластмассовые» овощи и фрукты
Факт: В «правильных» местах есть «правильные» продукты
Невкусные фрукты за год мне не попались ни разу. Наоборот, в Калифорнии по сезону можно купить отличные местные мандарины и апельсины (зимой), авокадо (весь год, кроме пары зимних месяцев), яблоки, виноград, клубнику и голубику (круглый год), и прочее. Вне сезона все те же фрукты везут из других стран. Также на прилавках всегда можно найти вкуснейшие тропические фрукты (такие ананасы и манго раньше я ела только в Таиланде). Но я не берусь говорить о других, более холодных, штатах. Возможно, там с фруктами похуже, не знаю.
С овощами не все так идеально. Попадались мне и не очень вкусные огурцы и помидоры. Но через пару месяцев проб и ошибок я нашла «правильные» места и покупаю там отличные овощи (огурцы прямо как бабушкины домашние, помидоры похуже).

Миф: американцы питаются только фаст-фудом и полуфабрикатами
Факт: и да, и нет.
В магазинах действительно очень много вредной еды (но полезной не меньше). И многие американцы действительно на неё «подсажены» (из моих наблюдений за людьми в магазинах). Существует весьма интересное этому объяснение: несколько десятков лет назад в медицине была распространена практика подкармливания младенцев с недостаточным весом глюкозой (по сути, сахаром). Практика эта длилась не очень долго, но и после её прекращения (а иногда и в наши дни) одним из компонентов детских молочных смесей оставался всё тот же сахар. А он, как известно, вызывает привыкание и даже некоторую зависимость. Получается, многие американцы просто «подсажены» на сахар и вредную еду с пелёнок!
Но в то же время огромное количество людей здесь активно следят за своим питанием, занимаются спортом и выглядя просто шикарно! Я думаю, никого не удивит, что это чаще всего образованные люди с достатком не ниже среднего (опять же это лишь мои наблюдения).
Что касается полуфабрикатов, то продают их тоже очень много. Но, к своему удивлению, в некоторых магазинах я нашла вкуснейшие замороженные полуфабрикаты без единого вредного вещества в составе. Ни каких вам усилителей вкуса и прочих Е. Причём, встречаются очень даже интересные блюда. Вот, например, недавно, брала мидии в чесночном соусе. Герметичный пакет нужно было опустить на пару минут в кипящую воду, не открывая. И вуаля, мидии готовы!

Что мне действительно не нравится здесь в еде:

Американские сладости в сотни раз слаще российских. Любая сладкая выпечка, торты, пирожные, печенья просто перенасыщены сахаром. Первое время я даже есть их не могла. Но потом, увы, привыкла. Недавно, спустя год на американских печеньках, попробовала «Рафаэло» из «русского» магазина (да, такие у нас тоже есть) и оно мне показалось вообще не сладким!
Что интересно, не смотря на любовь американцев к сладкому, русская кока-кола намного слаще местной))

Красивый десерт, правда? Тоже очень сладкий!

В кафе и ресторанах подают просто огромные порции. Опять же, первое время я почти никогда не доедала свою порцию. Ну или в особо «вкусных» местах вываливалась из-за стола как колобок. Сейчас я с ужасом замечаю, что частенько в меня легко помещается вся порция целиком, да еще и с закусками. Не удивительно, что я поправилась на 5 килограммов за год!((

Практически к любому блюду в качестве гарнира подают картошку фри (тут ее называют «френч фрайз» — «жаренная по-французски»). И сколько бы я не твердила себе, что она вредная, удержаться от неё я не в состоянии!( (Чтобы не вводить вас в заблуждение, отмечу, что вместо картошки можно попросить рис или отказаться от гарнира совсем).

Закончить хочется небольшим анекдотом из жизни. Говорят, не так давно, по центральному телевидению Северной Кореи показали фильм о США, дабы рассказать простым северным корейцам об ужасной жизни проклятых капиталистов. Так вот, фильм начинался примерно такими словами: «На улицах США царит зловещая тишина. Неслышно даже пения птиц… А все потому, что птиц голодающие американцы давно уже съели…» Занавес!))

А какие мифы о продуктах питания слышали вы? Может, я забыла что-то упомянуть?

P.S. Жмите лайки и репост! Мне будет приятно!)

14 вещей, которые раздражают в США

Я люблю Америку и хочу возвращаться туда снова и снова.

Антонида Пашинина

работала и путешествовала по Штатам

Профиль автора

Впервые я побывала в Штатах по программе Work Experience USA в 2009 году и провела там лето. По той же программе я вернулась в Америку в 2010, а в 2015 получила визу на три года. За это время я трижды прилетала в США как турист: посетила Нью-Йорк, несколько городов в Нью-Джерси, Бостон, Вашингтон, Сан-Франциско, Лос-Анджелес, Флагстафф и парк Гранд-Каньон, Баффало, Ниагара-Фолс, Орландо, Атланту, Чикаго, Берлингтон и Стоу.

В США мне нравятся потрясающие интерактивные музеи, красивые национальные парки, качественные вещи и техника в магазинах. Для удобства людей там внедряют современные технологии — в России они появляются намного позже. Еще в Америке удивительным образом в одном месте уживаются религии, традиции, культурные особенности разных народов.

На первый взгляд кажется, что это идеальная страна. Но совершенства в мире все-таки нет. Расскажу о вещах, которые меня шокировали в Америке в первое время.

Голый ковбой позирует для фото на Таймс Сквер. Он — местная знаменитость. зарегистрировал свой товарный знак и даже судился с компанией M&M’s, которая использовала его образ в рекламе

Товары стоят дороже, чем указано на ценнике

В магазинах на кассах неподготовленных туристов ожидает «приятный» сюрприз: за товар нужно заплатить больше, чем было указано в ценнике. Дело в том, что в него не включают налог: его добавляют только при финальном расчете. Сумма зависит от штата. Например, в Нью-Йорке придется дополнительно заплатить 8,875% от стоимости каждого товара.

Размер налога можно рассчитать на сайте Salestaxstates.com. Я покупала ноутбук «Тошиба» в магазине Best Buy. Он стоил 200 $ (16 740  Р). Налог составил 17,75 $ (1485  Р). Общая цена товара — 217,75 $ (18 225  Р).

Налоги нужно платить не только за товары, но и за еду в ресторанах и кафе. В чеке они отмечены в графе tax. Налогом в Нью-Йорке не облагаются обувь и одежда стоимостью до 110 $ (9207  Р), продукты и лекарства.

Со временем к этой системе привыкаешь, но в первые дни может быть сложно: приходится высчитывать в уме примерную стоимость вещи.

Маленькая чашка супа навынос стоит 5,49 $ (459 Р), плюс 49 центов (41 Р) нужно отдать за налоги. Общая цена — 5,98 $ (500 Р)

Обязательные чаевые всем и каждому

В Америке принято давать чаевые практически всем: водителю шаттла из аэропорта, горничным и разносчикам вещей в гостиницах, курьерам, людям, которые провожают до места на стадионе, барменам. Например, в отелях после выезда щедрые американские туристы оставляют 5—20 $ (418 —1672  Р), остальные путешественники — несколько долларов.

Персонал всегда ждет купюру от клиента. Сначала я этого не знала. Помню, как впервые ехала на шаттле от аэропорта. Мини-автобус останавливался у отелей, водитель помогал пассажирам вытащить багаж, люди протягивали ему деньги, улыбались и прощались. Я наблюдала за этой сценой из окна и недоумевала: пассажиры оплатили поездку до посадки в шаттл — около 20 $ (1674  Р). Я удивлялась, за что американцы благодарят водителя — за то, что он делает свою работу? Но мне не хотелось показаться жадной или невежливой, и я тоже протянула мужчине пару долларов.

Главное — всегда оставлять на чай официантам. Они получают очень маленькую зарплату и рассчитывают на денежную благодарность от посетителей. В кафе и ресторанах принято платить не меньше 15% от заказа. Чаевые меньше этой суммы означают, что вам не понравился сервис. Многие жители США сами работали официантами в студенческие годы и понимают, какой это тяжелый труд. Поэтому они часто оставляют больше 15%.

Гид по чаевым в США

Однажды я обедала с друзьями-американцами в недорогом ресторане. Мы заказали два блюда и один десерт, без напитков. Нам принесли счет 40—50 $ (3348 —4185  Р).

— Сколько дадим на чай — 15 процентов? — спросила я.

— Ну уж нет, — сказали ребята. — Это слишком мало.

Мы оставили около 20 $ (1674  Р) — стоимость среднего обеда. При этом друзья часто жаловались на нехватку денег: они пытались учиться и работать и периодически были на мели. Но чаевые — это святое. Они и подумать не могли о том, чтобы заплатить ровно 15%.

Даже если наличных нет, чаевых не избежать. При оплате картой гостю приносят чек с графой tips, в которую он вписывает, сколько готов оставить. Иногда нужно обвести кружком одну из трех сумм вознаграждения, например 15, 20 или 25%. В редких случаях чаевые включены в заказ.

Мужчина в обличье страшного ребенка берет деньги на чай за фото. Справа к детской бутылочке прикреплена надпись: «Чаевые, пожалуйста»

Водители автобусов не дают сдачу

В Америке нет бабушек-кондукторов, которые отрывают билеты и считают мелочь. Пассажиры оплачивают проезд на входе: прикладывают карточки или кидают деньги в слот, чтобы взять билет. Все это контролирует водитель. Если купюра крупная, сдачу не получите. Советую брать точное количество денег на проезд или покупать проездной.

Плохо работает общественный транспорт

В Нью-Йорке, Вашингтоне, Чикаго и других крупных городах проблем с транспортом нет: там хорошо развита сеть автобусов и есть метро. В маленьких городах транспорт чаще всего работает плохо. У большинства американцев есть машины. Остальные могут вызвать «Убер» или арендовать автомобиль, но это всегда дороже, чем проезд на общественном транспорте.

В Орландо, куда многие едут ради Диснейленда и парка развлечений «Юниверсал Студиос», с автобусами все очень плохо: они ездят крайне нерегулярно. Это признают даже местные.

В 2017 году я решила сэкономить и добраться от аэропорта до дома хоста на автобусе. Было тепло, и я путешествовала с одним рюкзаком. Мне сказали, что можно доехать с пересадкой, а потом еще пройтись.

По приезде я с грехом пополам села в автобус от аэропорта и за 40 минут доехала до конечной — большой крытой станции. Приветливая афроамериканка из информационной службы рассказала, какой автобус мне нужен. Я села на остановке и стала ждать. Автобус не ехал. Я прождала его два часа в окружении таких же страдальцев. Только спортивный интерес не позволил мне сдаться и вызвать «Убер».

Автобус наконец-то приехал, и я добралась до нужной остановки. Было уже темно. Я пошла по грязи вдоль полей для гольфа, аккуратных домиков и лужаек. Проезжавшие мимо машины иногда сигналили. Один мужчина высунулся из окна и что-то прокричал вслед. Ему было весело, а мне — тоскливо. Моросил дождь. Мои ноги в шлепанцах намокли и покрылись слоем песка и глины. Я шла по размытой обочине и смотрела на карту в телефоне. Через полчаса нашла нужный дом. Американцы ходят в помещении в ботинках, но мне пришлось разуться: настолько жалко выглядела моя обувь. Я чувствовала себя как Фродо, вернувшийся из Мордора, и поклялась, что больше не повторю этот опыт.

После этого случая в Орландо я пользовалась «Убером». Одна поездка на 9,5 км от дома до парка развлечений «Юниверсал Студиос» стоила 10 $ (837  Р). Я провела там два дня и потратила на такси 30 $ (2511  Р). Один раз меня подвез хозяин дома.

Не лучше ситуация с транспортом в Баффало. В 2018 году я застряла ночью на остановке неподалеку от Ниагарского водопада. Налички на такси не хватало. Деньги были на карте, но я не могла вызвать «Убер», потому что сел телефон. В итоге я ждала автобус на лавочке под открытым небом три часа и уехала в хостел только после полуночи, замерзшая и уставшая.

В студенческие годы я провела лето в маленьком городке Стоу в штате Вермонт, где время от времени чувствовала себя как в заточении. По городу не ездили автобусы, машины у меня не было. Без автомобиля добраться куда-то было нереально. Нужны новые кроссовки для работы — надо ехать, хочешь в крупный продуктовый магазин — пешком туда не дойти. И это я не говорю о развлечениях. В выходные дни можно было отправиться в крупный город Берлингтон, но автобус туда ездил всего несколько раз в день. Мы с подругами его пропустили, и пришлось ловить попутку.

Когда после Стоу я приехала в большой город, то выдохнула. Теперь я могла без проблем добраться куда угодно и не потратить целое состояние.

На такси я ездила редко: это дорого и нужно оставлять чаевые. Если не было общественного транспорта, вызывала «Убер». По американским меркам это недорого, но с нынешним курсом рубля — разорительно

Одни гамбургеры в кафе и невкусные продукты в магазине

В Америке некоторые продукты отличаются от российских. Там продают мягкий сладковатый тостовый хлеб, который хранится неделями, и молоко, которое не скисает, а становится горьким. Неорганические фрукты и овощи красивые и крупные, но невкусные и водянистые. «Пластиковый» салат не переваривается в желудке.

Ильф и Петров писали в «Одноэтажной Америке», что еда показалась им безвкусной, обесцвеченной во вкусовом отношении

Не во всех кафе и ресторанах подают вкусную еду. В мегаполисах — Нью-Йорке, Вашингтоне и других — в моде органическое и здоровое питание. Там нетрудно найти боул с овощами и лососем. В небольших городах это сделать сложнее. В типичных американских кафе много нездоровой еды, а вкусы слишком выраженные: в меню только жирное, жареное, перченое и соленое. В основном предлагают пиццу и гамбургеры. Как-то раз я заказала индейку с салатом и помидорами, но не обратила внимания, что речь шла о мясе в бургере и гарнире. Когда мне принесли гамбургер, хотелось взвыть от отчаяния.

Гамбургер, который мне принесли вместо ожидаемых индейки и салата. К тому моменту я устала от фастфуда, но выбора не было

В известных сетевых фастфуд-заведениях еда тоже не на высоте. Мне кажется, что блюда в российских «Сабвее» и «Макдональдсе» вкуснее, чем в американских. Другие овощи и сыр творят чудеса.

Справедливости ради, плюс Америки — в культурном разнообразии. Здесь можно попробовать кухню практически любой страны мира. Если хочется хорошей и недорогой еды, советую заглядывать в китайские, индийские, еврейские, итальянские и другие национальные кафе и точки по продаже стритфуда. Если позволяет бюджет, можно питаться в дорогих ресторанах, куда продукты привозят с фермы. Блюда там подают маленькими порциями, и они божественно вкусные.

Меня всегда выручали полки с органической едой в магазинах: в ней нет химикатов и вредных добавок и обычно она вкуснее. Фермерские продукты можно купить на рынках. Правда, органическая и фермерская еда стоит дороже обычной. В сети Whole foods можно купить обед из качественных ингредиентов, в который входят салат, суп и горячее, в пределах 15—20 $ (1255 —1673,33  Р). В пекарнях и специальных отделах в супермаркетах продают отличный итальянский хлеб. Он дороже, чем тостовый, но всегда свежий и качественный.

Готовить самому дешевле. При желании даже в недорогом супермаркете Walmart можно купить достойные товары. Обращайте внимание на лейбл organic: скорее всего, это хорошие продукты. На фото мой домашний обед в Вашингтоне: креветки, спаржа, овощи, чесночные булочки — почему-то сладкие — и ягоды

Обилие сахара в еде

В десерты и напитки американцы добавляют огромное количество сахара. По этой причине я не могла насладиться молочным коктейлем, а красиво оформленный кофе с карамельным соусом и взбитыми сливками вызывал у меня тошноту. Еще здесь культ «Кока-колы»: ее пьют как воду и считают безвредным напитком.

Тематические сладости в «Мире Гарри Поттера» в студии «Юниверсал» в Орландо. Я купила там шоколадную помадку. Одного кусочка достаточно, чтобы вызвать отвращение к десертам: это чудовищно сладко Приторно-сладкий молочный коктейль в кафе в Баффало. Кое-как выпила половину. Такое ощущение, будто вливаешь в себя неразбавленный сахарный сироп

Лоукостеры, которые не включают ручную кладь в стоимость билета

Когда пассажиры в России начали возмущаться требованиям «Победы», я удивлялась. Американские лоукостеры уже давно работают в таком формате. Доплату просят за багаж, питание на борту и выбор места.

На некоторых рейсах нельзя бесплатно провезти ручную кладь. Разрешена только небольшая сумка с ограничениями по размеру — personal item. Сам билет может быть недорогим, до 100 $ (8370  Р), но когда заплатишь за багаж и другие услуги, получится приличная сумма.

Почти 9-часовой перелет из Берлингтона, штат Вермонт, до Лос-Анджелеса обойдется в 162 $ (13 559 Р). Рейс выполняет авиакомпания United. На борту платная еда. Ручная кладь в стоимость билета не входит. Можно взять небольшую сумку размером 22 см на 25 см на 43 см

Приставучие бездомные

В крупных городах много бездомных, и они очень назойливые. «Доллар, дайте доллар, пожалуйста», — привязываются бродяги у метро и магазинов, у железнодорожных станций и переходов. Им неважно, что ты проходишь мимо уже второй или третий раз, — они никогда не отстанут. Я сочувствую людям в трудной ситуации и стараюсь как-то помочь: купить еду или дать то, что у меня есть с собой. Но здесь их слишком много.

В России деньги просят в основном пенсионеры и люди с инвалидностью. В США среди бомжей много молодых и внешне здоровых людей. Например, большое количество бездомных я видела в Атланте. Там прилично одетые люди здоровались со мной и просили денег на еду. Когда у меня с собой был перекус, я им делилась.

В первое время я боялась гулять по Сан-Франциско: там по улицам ходили обкуренные бродяги. Потом я поняла, что они безобидны. Еще город удивил меня тем, что на улицах спали не только грязные опустившиеся люди в рубище, но и красивые молодые парни-хиппи со своими собаками. Псы были ухоженными и сытыми, рядом всегда стояла миска с водой и чашка с кормом. Бродяги прижимали к себе собак и гладили, а те блаженно закрывали глаза. Было видно их крепкую любовь друг к другу.

Мужчина просит милостыню на Брайтон-Бич. На картонке написано, что он потерял работу и остался без средств к существованию. Этот человек никого не беспокоит. Но есть люди, которые пристают к прохожим и настойчиво требуют денег. Они могут подойти к одному и тому же человеку 3—4 раза Молодые бродяги лежат на солнышке в Сан-Франциско

Неблагополучные кварталы, где можно нарваться на неприятности

В Атланте я жила в неблагополучном районе: снимала комнату в доме рядом с хлопковыми полями в черном квартале. Там было много безработных, праздно слоняющихся людей. Никто из них не причинил мне вреда, а соседка оказалась очень приятной женщиной и подвезла меня до дома, когда я заблудилась. Но я чувствовала себя неуютно из-за назойливого внимания афроамериканцев. Они постоянно кричали мне вслед, иногда шли за мной по пятам:

«Привет, как дела? Меня зовут Том, а тебя? Ты путешествуешь? А чем занимаешься в России? Правда? Слышь, приятель, у нее есть работа! И как тебе в Атланте, нравится? Где ты была? Дашь свой номер телефона?»

Это быстро начало меня раздражать, и я выходила на улицу в наушниках и шла вдвое быстрее, чем обычно. Примерно в такой же среде я оказалась и в Вашингтоне. Там жили еще и любители покурить травку. Обстановка неприятная, зато недорогое жилье.

В Нью-Йорке многих пугает Гарлем. Мне нравится этот район, потому что он очень творческий. Здесь я впервые узнала про Гарлемский ренессанс — период расцвета афроамериканской культуры в США, центром которого стала эта часть Нью-Йорка. Впрочем, местный житель на экскурсии сказал, что в некоторые места в Гарлеме лучше не заходить, особенно ночью и одному.

Мое знакомство с Гарлемом произошло именно ночью. Я искала летний кинотеатр в Нью-Йорке, заблудилась и спросила дорогу у чернокожего парня. Под покровом ночи он продавал напитки на улице. С собой у него была большая черная сумка на молнии, которая выглядела подозрительно. Мы разговорились, и житель Гарлема стал настойчиво приглашать меня в гости, чтобы выпить и пообщаться. Я отказалась, но Гарлем ночью меня не испугал. Мне кажется, после России он не так страшен.

Неприятное впечатление оставил Бронкс: грязный, с зарешеченными окнами, несимпатичными магазинами, забегаловками с фастфудом и обшарпанными домами. Подростки спокойно бросали мусор на улице и швыряли банки на пути в метро. Еще я не люблю Брайтон-Бич: за грязь, вонь, магазины из 90-х с безобразными майонезными салатами и продавщицами, которые хамят по российской привычке. Но эта часть Нью-Йорка очень колоритная, а мне интересно наблюдать за разными сторонами города.

В неблагополучных районах много сумасшедших, можно нарваться на грабителей и наркоманов. Чтобы обезопасить себя и не поселиться в таком месте, лучше навести справки перед поездкой. К примеру, в Нью-Йорке уровень преступности в разных районах города можно посмотреть на сайте criminaljustice.cityofnewyork.us. Также помогают отзывы туристов, которые жили в этом районе.

Для меня благополучие района — это не только низкий уровень преступности, но и общая атмосфера: чистота, порядок, красота, элементы стрит-арта. На Брайтон-Бич с этим сложно. Я бы не хотела там жить из-за царящей атмосферы 90-х. Еще в районе много странных людей. Однажды женщина с кичливым макияжем, с ног до головы увешанная украшениями, посмотрела на меня и зашипела как змея. Я очень удивилась, потому что я ей ничего не сделала и раньше на меня никто еще не шипел

Дорогая медицина и лекарства по рецепту

В Америке лекарства продают по рецепту. Без него в аптеке можно купить только что-то безобидное для облегчения симптомов и боли. За рецептом нужно обращаться к врачу, а медицина в США дорогая. По информации сайта internationalinsurance.com, вызов скорой обойдется примерно в 500 $ (41 850  Р), прием врача — в в 100—200 $ (8370 —16 740  Р), удаление аппендицита стоит от 10 000 $ (837 000  Р). Американцы платят большие отчисления страховым компаниям, и те покрывают лечение: целиком или частично. Я покупаю страховку перед вылетом, чтобы не рисковать лишний раз своими деньгами.

В США нельзя купить без рецепта даже контактные линзы, поэтому туристы на форумах советуют брать с собой запасы из России

Однажды мне пришлось обратиться в медцентр в Нью-Джерси из-за гнойной ангины. В страховой компании советовали найти частного врача, но время было позднее, из-за болезни я чувствовала себя плохо, а таблеток с собой не было. Тогда в страховой сказали, что я могу обратиться в приемную скорой — emergency room. Я не знала, что это такое, но выбора не было, и я приехала туда на такси.

Первое, что я увидела, — большую «советскую» очередь. Люди сидели в зале и терпеливо ждали. Среди пациентов были старички с тросточками, мужчины и женщины с травмами и разными недомоганиями. Я села рядом с темнокожим парнем, который явно был под наркотой: его глаза закатились, он склонил голову и потихоньку сползал со стула. На пол капала слюна.

Я ждала полчаса. Потом меня вызвали в кабинет и спросили про страховку. Еще через полчаса медсестра дала мне браслет. Спустя час уже другая медсестра измерила давление, задала вопросы и отправила в коридор. Я ждала час, второй, третий, а потом просто уехала домой.

Очередь почти не двигалась. Сотрудники сказали, что у них слишком много пациентов, и предложили прийти в другой день. Я очень удивилась, что никто из людей в зале не возмущался. Видимо, это было нормой.

Обращаться в приемную скорой было ошибкой: это то же самое, что прийти в российскую больницу, где проводят срочные операции, и надеяться, что тебя примут с ОРВИ. Стоило послушать представителя страховой компании и дождаться приема у частного врача или взять таблетки из дома. Этот опыт меня многому научил.

Даже самые простые безрецептурные лекарства в США стоят дороже, чем в России. Возьмите с собой небольшую аптечку. Источник: Mike Mozart / Flickr

Непривычная система мер и весов

— Пешком это очень далеко отсюда, где-то две мили, — объяснял мне дорогу американец.

Мили мне ни о чем не говорят, потому что я привыкла измерять расстояние в километрах. Но в США иная система мер: футы, мили, ярды. Вес измеряют в фунтах (lb) — это примерно полкилограмма. В магазинах цены на весовые продукты указаны за фунт, поэтому я всегда умножаю их на два, чтобы понимать, сколько стоит килограмм. Это занимает время и очень раздражает.

Американская система мер и весов:

• 1 фунт — 0,45 кг;
• 1 унция — 28,35 г;
• 1 миля — 1,61 км;
• 1 фут — 30,48 см;
• 1 дюйм — 2,54 см;
• 1 ярд — 0,91 м.

В магазине цены на овощи указаны за фунт или за штуку. Источник: Dan Ox / Flickr

Опаздывают не только самолеты, но и поезда

Раньше я думала, что опаздывают только самолеты. В Штатах впервые узнала, что могут задерживаться и поезда. Однажды я ждала поезд Amtrak на Penn Station в Нью-Йорке и по громкоговорителю объявили, что он опаздывает. Другие пассажиры объяснили мне, что это обычное дело. Бывает, что поезда задерживаются на два-три часа. Мне повезло: я ждала час, но сильно нервничала. Вокзал знала плохо и переживала, что пропущу поезд, когда его подадут.

Журналист Адам Ли столкнулся с опозданием поезда и посоветовал в такой ситуации обращаться в компанию Amtrak. В качестве извинений Amtrak предложила Ли ваучер на 100 $ (8370 Р). Источник: simon1234567 / Pixabay

Грязное нью-йоркское метро, по которому бегают крысы

В американском метро бывают пробки. Я сталкивалась с этим в Нью-Йорке и Вашингтоне. По одной линии идут разные поезда, и иногда возникают заторы.

Ориентироваться в нью-йоркском метро я научилась постепенно. Сначала было сложно привыкнуть, что по одной стороне едут поезда в разные части города. Еще я не сразу разобралась с экспрессами — составами, которые пропускают некоторые станции. Порой я не замечала объявлений о том, что из-за ремонтных работ не ездят какие-то из поездов.

Некоторые пассажиры любят бросать мусор прямо на пути: там валяются пластиковые стаканчики, остатки еды и прочее. В Нью-Йорке грязное метро и по туннелю бегают жирные крысы. В Вашингтоне — чистое, потому что там запрещено есть и пить.

В первое время я боялась лабиринта подземки. Сейчас я люблю поездки в метро Нью-Йорка. Мне нравится, что я умею читать бумажную карту, знаю, куда идти в подземке, и могу продумать свой маршрут. А на грязь перестала обращать внимание.

Маршрут, по которому едет поезд метро, обозначен буквой N. Источник: dreig / Flickr Надпись в метро Нью-Йорка: «Богатые ребята переезжают в Нью-Йорк, чтобы стать бедными, бедные ребята переезжают в Нью-Йорк, чтобы разбогатеть»

Все спрашивают, как дела, но никому до этого нет дела

В России мы привыкли рассказывать друзьям и знакомым, что заболел кот, брат сломал ногу, а послезавтра начнется отпуск. В Америке формулировка «как дела» — это приветствие. В действительности никого не интересует, как вы поживаете. Нужно всегда отвечать, что все хорошо, даже если находишься при смерти. Часто американцы спрашивают, как ваши дела, не дожидаются ответа и уходят.

Еще в Штатах нужно постоянно улыбаться и быть на позитиве. Когда я приезжаю в Америку из России, мне сложно отвыкнуть от обычного выражения лица. В Штатах его называют resting bitch face. Когда я возвращаюсь домой, трудно перестать улыбаться без повода.

В любой ситуации улыбайтесь

Хотите в США?

Еда в Америке: что стоит попробовать туристу, а от чего лучше отказаться

При словах «еда в Америке» тут же перед глазами возникают образы чипсов, попкорна, гамбургеров и кока-колы. Да, все это однозначно ведет к ожирению и не совсем полезно. Но считать, что средний американец на завтрак, обед и ужин ест бутерброды бургеры и запивает их шипучкой, — миф. Америка подарила миру такие блюда, как салат «Цезарь», панкейки, маффины, пирог «Эппл пай». В данной статье мы расскажем о том, что стоит попробовать туристу в США.

Страна эта огромная, и говорить об американской кухне как о едином монолите нельзя. Население США состоит из потомков ирландцев, немцев, французов, итальянцев, евреев, испанцев, африканцев и, конечно же, коренных народов, индейцев. Все эти, иммигрировавшие некогда в Америку, люди принесли с собой на новую родину старые рецепты своих бабушек. Поэтому национальная кухня США – это своеобразный сплав кулинарных шедевров многих народов.

Общие особенности американской пищи

«Время – деньги» — эта максима стала лозунгом для жителей США. Здесь не принято проводить часы за трапезой, как это делают в Европе. В большинстве ресторанов люди съедают свой заказ и уходят. Отвлекаться на приготовление еды значит потерять время (а следовательно, и деньги). Поэтому из многочисленных рецептов, которые привезли в США эмигранты из Старого Света, прижились только те, которые не отнимают много усилий.

Лепить вареники, делать фаршированную рыбу по-еврейски, часами стоять у плиты, выготавливая борщ – это не для американской хозяйки. А вот поставить в микроволновку полуфабрикат, положить между двумя кусками хлеба котлету с овощами – это самое оно! Поэтому еду в Америке фото часто представляют в виде бутербродов, картошки фри и кока-колы – не отличить от меню в «Макдональдсе». Но даже до приготовления элементарных блюд у многих жителей США не доходят руки. Есть целые социальные прослойки горожан, которые питаются сугубо в кафе.

Свобода совести и еда в Америке

В США живут представители многих национальностей. Некоторые их представители придерживаются религиозных диет. Поэтому в магазинах и кафе можно встретить блюда кашрут, халяль и другие. В Америке сейчас модно быть вегетарианцем. Практикующие его люди весьма этим гордятся. Они сообщают о том, что они вегетарианцы (или их радикальное крыло веганы) сразу же после знакомства. Вот эти люди любят готовить еду сами.

В Америке также чрезвычайно популярно вести борьбу с ожирением. Поговорить о здоровой и малокалорийной пище жители США любят так же, как и о том, как они ценят занятия спортом. Но на практике все эти беседы проходят за поглощением мучнистых и жирных бургеров, которые американцы запивают пивом «Будвайзер». Чтобы как-то сгладить разрыв между теорией и практикой, они впридачу к съеденному выпивают еще «Колу Лайт». Барбекю – это единственный способ приготовления пищи, который жители США очень жалуют. В парках, в отведенных местах у дорог есть площадки, где стоят мангалы для приготовления гриля. Такие устройства для барбекю есть практически в каждом американском доме.

Блюда, популярные повсеместно в США

Туристу не обязательно нужно пробовать уличную еду в Америке. В целом она мало чем отличается от европейского фастфуда. Та же шаурма, китайские или индийские дешевые кафе, пиццерии и продажа бургеров или горячих колбасок. Но есть и нюансы. Так, в Америке очень жалуют жареную в сухариках курятину. Ее умеют здесь делать отменно – хрустящую снаружи и нежную внутри.

Другая особенность американского фастфуда – завтраки. Как уже было сказано, многие горожане в США вообще не имеют кухни. Завтракают они также в закусочных. Кофе там готовят так себе, зато к нему подают восхитительную выпечку. Пончики «Донатс» у многих на слуху, так же как и немного влажные и сытные кексики маффины с разнообразной начинкой. Их готовят и в европейских закусочных, а также во всемирной сети «Макдональдс». Но вот панкейков с кленовым сиропом вы не отведаете за пределами США больше нигде. От блинов их отличает пышная структура. А от оладий, на которые панкейки похожи только внешне? нежное тесто.

Что попробовать в США из продуктов

Еще одна популярная еда в Америке, которую продают в каждом магазине, -арахисовое масло. Продукт этот чрезвычайно сытный, за что и любим вегетарианцами. Но и мясоеды его очень жалуют. С арахисовой пастой американцы делают бутерброды, мажут это масло на тосты. Неподготовленному европейцу вкус этого продукта кажется несколько странным – такой тягуче сладко-соленый. Но не понравится вам только первый бутерброд. Не успеете вы его доесть, как рука потянется за вторым.

Еще один продукт, который пользуется успехом повсеместно в США, это «Спрей Чиз». Взбитый сыр продается в алюминиевых банках, как пиво. Его покупают для того, чтобы делать начинку к выпечке или же как жирный соус к отварному картофелю.

Бургеры

Эти многослойные бутерброды стали национальной едой в Америке. Но надо отдать им должное: здесь они намного вкуснее, где бы то ни было. Бургеры в США делают из говядины, свинины, рыбы. Бывает так, что для американских гурманов кладут между двумя кусками булочки и крабовое мясо или сыр «Камамбер».

Думаете, что поедание бургеров ведет в излишнему весу? Зная о тотальной борьбе американцев с ожирением, маркетологи разработали бутерброд без хлеба. Всю начинку кладут между двух листьев салата. Бутерброды сооружают самые разные. Иногда кладут по пять котлет. Бывает, их заменяют качественно приготовленными стейками. Вообще, мясо в Америке делать умеют. Но лучше всего стейки получаются в Техасе.

Где поесть в США

Американские рестораны быстрого обслуживания, такие как «Макдональдс», «Бургер Кинг, «Кентукки Чикен» и прочие – не единственные, где можно перекусить. Самое дешевое предложение питания – небольшие кафе, которые держат недавно прибывшие эмигранты. Поэтому в любом городе США у вас будет шанс попробовать венгерский гуяш, польский журек, японский тирияки, мексиканский буритос и прочие шедевры кухонь народов мира. Порции огромные, а цены более чем демократичные.

Достоинством таких национальных кафе является то, что все недоеденные вами блюда упакуют в «Догги Бэг». Почти во всех таких заведениях, а не только в пиццериях, есть курьеры, которые доставят вам заказ на дом. Но самым любимым местом общественного питания считается «Баффет-кафе». Платишь за вход — и тебе доступна без всякого лимита вся имеющаяся в наличии еда. В Америке таких заведений в каждом городе как минимум несколько штук. Но для особых случаев в США существуют и роскошные рестораны со стильными интерьерами, где подают блюда высокого кулинарного мастерства.

Северо-восток

Еда американцев этой части страны близка к канадской. Кулинарные традиции северного соседа США находятся под большим французским влиянием. А потому в фаворе там восхитительная выпечка, морепродукты и овощи. Туристу следует в обязательном порядке попробовать суп из моллюсков и ветчины на молочном бульоне «Клэм-чаудер». Лучше всего это блюдо готовят в штате Мэн.

Кулинарной визитной карточкой Чикаго является… пицца. Но она напоминает скорее пирог «кальцоне» с разнообразной начинкой внутри. Повсеместно в северо-восточных штатах любят морепродукты, которые жителям поставляет Атлантический океан. Будучи в тех краях, просто необходимо отведать «Клембэйк». Это блюдо представляет собой сковородку, полную тушеных мидий. Также следует воздать должное устрицам «Рокфеллер».

Кухня Нью-Йорка

Офисный планктон «Большого Яблока» столуется в маленьких кафешках и пьет кофе из бумажных стаканчиков. Но «хай-мидл-класс» может позволить себе нечто более утонченное. Нью-Йорк все время продуцирует новые виды блюд, которые призваны удивить не изумительным сочетанием вкусов, а оригинальностью форм, цветов, подачи. Синее мороженое или глазурированные котлетки на шпажках, многослойные коктейли – все это пойдет на ура, если будет выглядеть необычно.

Поскольку формат таких застолий – фуршет, то и блюда Нью-Йорка преимущественно холодные закуски, десерты и напитки. Попробуйте мороженое «Оранж Кримсикл», горячие канапе «Брокколи Мэлтс», пышный блинный пирог «Датская Малышка», фрикадельки на шпажках в глазури, клубный сэндвич, а на Рождество пирог «Брауни» в форме елки. На пике моды на все японское, в городе появился особый рецепт американских суши – «Роллы Филадельфия» с одноименным сыром. Следует сказать, что в Нью-Йорке можно попробовать самую изысканную еду в США.

Северо-запад Америки

В этой части страны больше жалуют мясо, чем рыбу. В особом фаворе там говядина. Обязательно попробуйте в северо-западных штатах «Корнед Биф» (солонину), «Рубэн-сэндвич» на ржаном хлебе, мясной хлебец Митлоаф». Какую еду едят в Америке на завтрак? Скорее всего, вам подадут «Хаш». Это болтанка из обжаренного картофеля, говяжьей солонины и яиц.

В этой части США любят бурбон – особый американски виски. Дистиллят пьют соло, готовят на его основе алкогольные коктейли (к примеру, персиковый слаш), но также добавляют в разного рода десерты. Следует попробовать пряное сливовое повидло с бурбоном, коблер с фруктами. А на Рождество в северо-западной части США принято пить «Эгг-Ног» из молока, яиц и пряностей. Жалуют в этих штатах и сыр. Чизбургер там можно попробовать и в виде супа.

Центр

Самым распространенным продуктом питания здесь является кукуруза.Поэтому нетрудно догадаться, что едят в Америке в ее центральных штатах. На столе у обычной семьи из этих мест всегда имеется кукурузный хлеб. На праздники его выпекают с двумя видами сыра или с овощами. Вместо хот-дога, вам подадут «корн-дог» (по-английски corn – кукуруза). На завтрак там едят хлопья из этого злака, заливая их молоком.

Чрезвычайно популярен там поп-корн и маршмэллоу. Последний представляет собой сладость, похожую на зефир. Ее готовят из сахара с кукурузным сиропом. Если маршмэллоу готовить как барбекю, кусочки плавятся и становятся тягучими, словно ириски. На первое в центральных штатах закажите «Корн-чаудер» — суп из кукурузного пюре и молока. На Среднем Западе традиционно селились эмигранты с юга Италии. Поэтому на региональную кухню оказала влияние кулинария Калабрии и Сицилии. Там следует отведать равиоли и пиццу.

Юго-восток

В этой части Америки еда в большей степени, чем где бы то ни было, напоминает питание коренных индейцев. Жители часто употребляют кукурузу, картофель, печеное мясо. Чрезвычайно популярны блюда барбекю. Следует попробовать «фрайд чикен» (цыпленка глубокой обжарки), острые куриные крылышки а-ля Буффало, томатный суп (американский вариант испанского гаспаччо), говяжьи шницели (каунтри фрайд стейк) и копченую свинину. На завтрак тут едят панкейки – пушистые оладушки.

Жалуют жители Юго-Востока США и морепродукты. В ресторанах вам подадут «Ши-Краб суп» и «Мэрилэнд Краб Кэйкс». В этой части страны выращивают рис. А потому этот злак в длинных, средних, круглых зернах, белого или коричневого цветов будет часто встречаться в блюдах региональной кухни. Самым известным рисовым деликатесом считается «Джамбалайя». Теплый климат позволяет выращивать экзотические фрукты и овощи. А потому классические «Эппл Пай» и «Чизкейк» (яблочный и сырный пироги) вытесняет «Пекан Кейк» и «Банановый Сплит».

Юго-запад США

Недалеко от Калифорнии родился знаменитый на весь мир салат «Цезарь». Близость Голливуда заставляет рестораторов посоревноваться в изобретении оригинальных и необычных блюд, чтобы заполучить деньги селебрити. Ну а что едят в Америке обычные жители? Юго-западная кухня находится под огромным влиянием своего соседа, Мексики. Но американцы не слепо копируют рецепты, а переделывают их под свой вкус.

Так родился текс-мекс, ряд блюд, представляющих собой причудливый синтез американской и мексиканской кухонь. Яркими его представителями являются «Чили кон корне» (мясо с перцами), бурритос, такос, фахитас, овощной релиш «Чау-Чау» и другие. Десерты тут предпочитают легкие, фруктовые. В чести мороженое, сорбеты и чай со льдом.

Еда в Америке: отзывы

Многие туристы, приезжая в США, испытывают крушение навязанной Европой мифологемы. Оказывается, американцы питаются не одними бутербродами и картошкой фри. Их кухня может быть как полезной, так и вкусной. Конечно, хот-доги, гамбургеры и стейки тут тоже можно купить. Но разве в современном мире есть город, где бы ни продавались блюда уличной еды? Тем не менее о кухне России не судят по шаурме и чебурекам, которыми торгуют у станций московского метро. Фастфуд в Америке распространен больше, чем в Европе. Но наряду с ним можно попробовать много вкусных блюд. Просто нужно отбросить прочь стереотипы.

еда и напитки, кафе и рестораны

В Америке кухня столь же многолика, как и населяющие ее представители разных народностей. Мексиканские истоки Техаса отражает острая приправа из перца и жареные на вертеле блюда, тогда как во Флориде основу кухни составляют рисовые блюда Кубы и еврейские лакомства. А на всем протяжении земель, от штата Мэн на северо-востоке до штата Вашингтон на северо-западе, встречаются одни и те же овощные супы, незамысловатые зеленые салаты, бифштексы и картофель, фруктовые пироги и мороженое — такое единообразие вкуса обеспечивает успех предприятий быстрого питания. А вот некоторые области, особенно Нью-Йорк, Новую Англию, Майами, Новый Орлеан, Калифорнию и весь тихоокеанский северо-запад, отличает самобытная кухня.

Европейцы должны знать, что генетически модифицированные продукты весьма распространены в Соединенных Штатах и никак не помечаются. Продукты, где нет пометки «натуральный» (organic), особенно еда быстрого приготовления, нередко бывают генетически модифицированными.

Что поесть

Бутерброды. Обычно приготавливаются на основе пшеничного, ржаного хлеба, хлеба из грубой непросеянной или обойной ржаной муки, булочек или бубликов либо лепешек. Классическое наполнение — смесь курятины, тунца и яиц; копченая лососина и сливочный сыр; солонина или копченая говядина. Многослойный бутерброд состоит из трех ломтиков гренок с прослойкой из индюшатины, салата-латука, помидоров, бекона и иногда сыра. А такие названия, как hoagie, hero, submarine, po’boy и grinder, обозначают одно и то же: сделанный из длинного батона бутерброд с тефтелями, сосисками или ветчиной, сыром, салями, луком, салатом-латуком, перцем, помидорами и оливковым маслом.

Бургер и картошка фри

Супы. Вишийский суп родом из Нью-Йорка и представляет собой картофельно-луковую похлебку, подаваемую холодной со свежими сливками; другой классический американский суп — это | суп-пюре из моллюсков, который обожают в Новой Англии.

Салаты. Во многих американских ресторанах есть стойка самообслуживания, где представлен широкий выбор зелени, гарнира и хлеба. Из приправ вы можете выбрать томатную французскую «Тысячи островов» (Thousand Islands): майонез, кетчуп, яйца вкрутую; русскую: майонез и острый томатный соус; итальянскую: оливковое масло, уксус, чеснок и пряные травы или рокфор.

Мясной салат (chef’s salad), где может быть ветчина, сыр и куриное мясо, представляет собой целый обед; шпинатный салат с грибами считается американской классикой; салат «Цезарь» (Caesar salad) включает салат ромэн, сыр рокфор и заправку в виде сырого яйца; с бутербродами часто подается сырой капустный салат. Кроме того, очень популярен салат с охлажденными макаронами, который включает также свежие овощи или морепродукты.

Кафе

Мясо. Бифштекс по-прежнему стоит на первом месте: его подают огромными кусками, а само мясо почти всегда нежное. В бифштексных обычно вы платите твердо установленную цену за мясо, жареный картофель со сметаной или картофель фри, салат со стойки самообслуживания, а в некоторых случаях и одну-две кружки пива или вино.

Рыба и морепродукты. Рыба, моллюски и ракообразные большей частью отменного качества: это и морская рыба восточного, западного побережий и Мексиканского залива, и пресноводная с горных речек и озер. Особое внимание обратите на красного луциана, луфаря, марлина и меч-рыбу. Среди морепродуктов можно выделить голубого краба и песчаную ракушку (особенно из штата Мэриленд), калифорнийского краба и американского омара.

Овощи. В наши дни, когда все осознают важность здорового образа жизни, предлагается много всевозможных натуральных овощей, в том числе и с крестьянских полей. Почти всю неделю работают специализированные магазины и рестораны, где по вполне приемлемым ценам можно приобрести продукты простым вегетарианцам, строгим вегетарианцам и тем, кто придерживается аглютеновой или безмолочной диеты.

Фермерский магазин в Индианаполисе

Сыр. Швейцарский, голландский и английский сыры производят в штатах Висконсин, Нью-Йорк и Вермонт; более острые сорта близки к их европейским аналогам. Французские сыры, ввозимые или воспроизводимые здесь, зачастую стараются слишком долго пастеризовать, чтобы они вкусом походили на те, что производят по ту сторону Атлантики, а в сорта из более жирного молока добавляют пряные травы и чеснок. Сырный стол нередко предлагают во французских ресторанах, получают распространение и бары с сыром и вином.

Десерт. В производстве мороженого Америке нет равных. Постоянно придумываются новые оттенки вкуса, доставляя истинное удовольствие сладкоежкам: здесь и мята, и арахисовое масло, и яблочное пюре, и корица, а ванили нередко кладут чересчур. Выложив его на фруктовый пирог, вы получите пирог с мороженым, именуемый а ля мод. Но берегитесь переедания.

Среди прочих известных американских десертов можно упомянуть «рыжую Бетти» — разновидность рассыпчатого шоколадного пирожного с орехами, и всевозможные пироги, включая яблочный, вишневый, ореховый, а еще шоколадный куличик (Mississippi mud pie). В начале лета, когда много клубники, готовят потрясающий слоеный торт с клубничной начинкой.

Местная кухня

Лучшие рестораны Нью-Йорка находятся в театральном квартале, Ист-Сайде, верхнем Вест-Сайде или в модных ныне районах СоХо и ТрайБеКа. И не слушайтесь советов, куда вам отправиться в этом году, а взвесьте все имеющиеся возможности.

Город сильно выгадывает благодаря тому, что приютил у себя столь разноплеменный люд. Здесь уйма итальянских ресторанов. Что касается французских закусочных, надо взвешенно подойти к выбору между несколькими настоящими (и весьма дорогими) заведениями и заурядными забегаловками. Китайские заведения значительно больше сведущи в своем деле, особенно в самом китайском квартале. Встречаются и греческие, и испанские, и японские, и еврейские, и мексиканские, и бразильские, и индийские рестораны. Национальная кухня все больше выходит на улицу, где арабские бутерброды с фалафелем (жареными в масле шариками из гороха и кунжута), острая индийская самоса (жареные пирожки треугольной формы с овощной или мясной начинкой) или турецкий шашлык соперничают с местными, посыпанными солью крендельками и хот-догами.

Знаменитые хот-доги Нью-Йорка

Вклад Нью-Йорка в мировую гастрономию начался с хот-дога, который подается либо с квашеной капустой, либо с жареным луком, но непременно с горчицей, как повелось с самого начала. Деликатесный бутерброд — непременный атрибут Бродвея. Его разновидности включают такие начинки, как индюшатина, солонина, копченая говядина, бекон, лук-латук и помидоры. Нью-йоркский антрекот представляет собой вырезку тонкого филея, и есть его лучше недожаренным. Американская устрица хорошо идет с соусом из кетчупа и хрена, непременным атрибутом этого блюда. В манхэттенский суп-пюре из моллюсков кладутся помидоры (в отличие от новоанглийского густого супа). Хотя ватрушка (творожник), по всей видимости, родом из Центральной Европы, все же нет вкуснее бруклинских ватрушек и ватрушек, которыми торгуют в бродвейских гастрономах.

Новоангличане гордятся своей кухней. В Бостоне начинайте день с «домашних» кексов, подаваемых на завтрак. Наиболее примечательны черничные, клюквенные, яблочные и орехово-финиковые кексы. Либо ешьте на завтрак оладьи, плавающие в кленовом сиропе. Обязательно попробуйте бостонскую тушеную фасоль. Варящаяся на медленном огне в черной патоке с куском соленой свинины фасоль готовится целый день, преимущественно в каменной печи.

Любителям морепродуктов следует остановить свой выбор на омарах, только что выловленных у берегов штатов Мэн и Массачусетс. Их варят в воде или на пару с добавлением масла либо жарят на вертеле. Здешние устрицы тоже великолепны, как и пикша, морской окунь, камбала и мелкая треска (разновидность белой рыбы, обычно молодая треска).

Индейский заварной пудинг с клубникой

На десерт, как и всюду в Америке, предлагается бесчисленное разнообразие фруктовых пирогов, но клюквенный пирог придуман в Новой Англии. Бостонский пирог на самом деле представляет собой бисквитное пирожное с заварным кремом, облитое шоколадной глазурью. Чтобы по-настоящему ощутить местный колорит, попробуйте индейский заварной пудинг из кукурузной муки, черной патоки и молока.

Так называемая флорибская кухня сочетает особенности флоридской, карибской и латиноамериканской кухни, распространенной на Майами. Даже те, кто не выказывает особой охоты к флорибским блюдам, едят кубинскую пищу в виде свиной поджарки или пикадильо (тушеное мясо со свиным салом, измельченным чесноком, яйцами и специями), которые подают с кубинской черной фасолью и маниоком, крахмалистым корнеплодом.

Новый Орлеан гордится своей самобытной кухней, что определяется своеобразием города, а может, и наоборот: своеобразие города вызвано его особенной кухней — богатой, латиноамериканской и пряной.

Новому Орлеану и Луизиане свойственны две разновидности кухни: креольская и акадийская, иначе говоря, каджунская. В креольской традиции соединились любовь французов к замысловатым соусам, испанская страсть к готовке рыбы, мяса и овощей с рисом и склонность выходцев из Вест-Индии и Африки к приправам со жгучим перцем.

Гумбо

Гумбо — слово в африканском языке банту для стручков бамии — является основой и названием густого супа с курятиной или морепродуктами. Раки, которые подают свежесваренными, являются излюбленным весенним деликатесом, в честь которого в апреле или мае устраивают праздники. Устрицы встречаются здесь в большом количестве и стоят сравнительно недорого, что побуждает новоорлеанских поваров готовить их всевозможными способами: жареными или с супом гумбо; в виде устриц по-рокфеллеровски, богатых в соответствие с названием добавками и запекаемых со шпинатом и в панировочных сухарях; устриц по-бьенвильски, отвариваемых в белом вине с креветками, грибами и луком-шалотом; либо устриц на шампурах, которых насаживают на вертел, обернув ломтиком бекона. Устрицы вкусны и в сыром виде.

Каджунская кухня по своему складу деревенская, исстари ее предпочитают рыбаки и крестьяне старицы в дельте Миссисипи. Рыбный суп наподобие пряного навара, острая колбаса вроде кровяной и ливерной и всемирно известная джамбалайя (плов с очищенными креветками, обжаренными в масле с зеленым перцем, сельдереем и чесноком) являются традиционными акадийскими блюдами.

Муффулетта

Местной разновидностью бутерброда из длинного батона считается muffuletta, где на французский хлеб укладывают слои холодного мяса, устриц или иных морепродуктов, сыра и салата, а хлеб зачастую приправлен пряностями и такой большой, что съесть подобный бутерброд не под силу одному человеку.

Именно в Калифорнии, где стараются сохранять стройную фигуру, стало набирать силу здоровое питание. На основе местных продуктов в штате возникла «калифорнийская кухня», где упор делается на свежесть продуктов и простоту приготовления, а вместе с тем здесь нашла отражение разноплеменная культура Калифорнии.

Лосось на гриле — типичные представитель Калифорнийской кухни

Тихоокеанский северо-запад отличается многообразием свежайших продуктов, от овощей и фруктов до мяса, рыбы и морепродуктов, а в больших городах Сиэтл и Портленд довольно много замечательной разнообразной кухни. Кроме того, здесь сказывается благотворное влияние традиций разных народов, включая Европу, Канаду и все страны Тихоокеанского бассейна.

В итоге получается некий сплав: аппетитное меню из кулинарных изысков, где наряду с ароматом Японии и других стран Юго-Восточной Азии ощущаются вкусовые пристрастия франкоязычной Канады и США. И все эти блюда отличает та изысканность, которая доносит до нашего вкуса все многообразие их содержимого. Всевозможные виды лосося, нерка горячего копчения и т. д. — разновидностей приготовления этой рыбы целая уйма. Но все же следует помнить, что два вида пользующейся спросом нерки внесены в число исчезающих видов.

Иноземная еда

Почти каждый крупный город может похвастаться итальянскими, китайскими, еврейскими гастрономами или мексиканскими ресторанами.

На западном побережье, особенно в Сан-Франциско, вы отыщете итальянскую разновидность буйабеса (ухи по-провансальски с чесноком, овощами и пряностями), густой рыбной похлебки чоппино (cioppino), больше напоминающей тушеную рыбу, чем суп, с любыми моллюсками и приправленной пряностями по вкусу. Пицца повсеместна в США, но в каждом регионе имеет свои особенности независимо от того, толстая у нее корка или тонкая.

Китайский квартал и его ресторанчики

Китайские рестораны предлагают разнообразие местной китайской кухни: пекинской, сычуаньской, шанхайской, хунаньской, как и всем знакомой кантонской. Неплохо заказать накануне целую китайскую утку, облитую медом и выпекаемую с зеленым луком. Этот нежный деликатес совершенно не похож на копченую со специями утку, которую вам подадут в сычуаньском или хунаньском ресторане.

Не пропустите блюда из морепродуктов вроде тушеного каменного окуня, приготовленного с зеленым луком, черной фасолью, чесноком, имбирем и кунжутным маслом, или сычуаньских креветок, подаваемых горячими и жгуче острыми.

Тайские и вьетнамские рестораны быстро освоили американские просторы, предлагая более нежные и пряные разновидности хорошо известных азиатских блюд из риса и лапши. В тайских заведениях спрашивайте острые рыбные блюда, вкусный карри из зеленых овощей и супы, которые могут быть и слегка пряные, и жгуче острые.

Японская кухня, особенно суши, завоевала признание по всей стране. Аккуратно порезанный желтоперый тунец, лосось и копченый угорь под сакэ (японскую рисовую водку) стали повсеместной приметой США. Кроме того, посетите японские бары, где подают лапшу, и попробуйте тэри-яки (рыбу или мясо, вымоченные в сладком соевом соусе и затем пожаренные).

Мексиканская забегаловка

Мексиканские таверны, именуемые кантинами, предлагают на выбор хрустящие маисовые лепешки тако, тостада и сочные тортилъи, которые начиняются измельченной говядиной или курятиной, тертым сыром, авокадо и луком-латуком. Эти повседневные кушанья скорее мексикано-техасские, чем подлинно мексиканские, однако это не мешает им быть очень вкусными. Настоящие блюда южной границы, которыми потчуют большинство американских ресторанов, отличаются сложностью приготовления и богатством состава, например, пуэблинское рагу (mole poblano; курятина с миндалем, кунжутным семенем, арахисом, красным стручковым перцем, изюмом и пряной шоколадной подливой).

Еврейской кухне свойствен восточноевропейский борщ из красно- или белокочанной капусты и приправленный сметаной, фаршированная рыба и рубленые рыбные тефтели. Если в блинчики, хрустящую разновидность русских блинов, заворачивают рубленое мясо, получается закуска, если творог с сахаром — то сладкое блюдо. Солонина и острая копченая говядина по-румынски идут на бутерброды; их укладывают на ржаной хлеб и подают с картофельным салатом и солеными огурцами.

Что пить

Старбакс кофе

Сиэтл — родина компании «Starbucks Coffee Со», которая располагает крупнейшей в мире сетью кофеен, — изменил ритуал питья кофе во всем мире. Портленд, как повелось, провозглашает себя первопроходцем в деле производства изысканного кофе, но это лишь пример старого соперничества двух городов. В любом случае и там, и там бесконечное множество самостоятельных кофеен, где, не отходя от места, можно попробовать десятки разновидностей приготовленного кофе: в зернах, смешанного, жженого, экспрессе, мокко и с молоком.

Холодные напитки неизменно подаются со льдом. Если вы хотите выпить кока-колы или лимонада в кофейне и заведении быстрого питания, уточните: «с кусочком льда». Пиво, естественно, подают ледяное, но безо льда.

Калифорнийские вина получили всемирное признание. Прошли те дни, когда служащие французских ресторанов, заведовавшие спиртными напитками, считали винодельни долин Напа, Сонома или Андерсона новичками в своем деле. Тонкие вина Северной Калифорнии заняли прочное место в перечнях вин и ресторанных меню. Среди виноделов заявляет о себе в полный голос и Орегон, особенно благодаря своим отменным красным винам, не удивляйтесь высоким ценам на них в ресторанах. Порой хорошее французское, итальянское или испанское вино может оказаться дешевле сравнимых по качеству или посредственных американских спиртных напитков. Можно заказать домашнее вино в бутылке, или, как бывает во многих местах, в графине или в бокале как «дежурное» для данного заведения вино.

Виноградные плантации в Калифорнии

После того как американцы распробовали вино, спрос на крепкие напитки упал, но не в предобеденный час. В каждом городе имеется огромное количество коктейль-баров, а ныне и многие известные бары предлагают коктейли. Сильнодействующим напитком может оказаться сухое мартини (джин или водка с несколькими каплями сухого вермута). «Бурбон», выдержанное виски из Кентукки или Теннесси, производят из кукурузы, солода и ржи; пьется неразбавленным, со льдом или с содовой водой. Многие бары во второй половине дня вводят «счастливый час», когда два напитка предлагаются по цене одного. Другим средством привлечения любителей крепкой выпивки является подача спиртного маленькими порциями.

В Новом Орлеане считают, что здесь придуман коктейль или, на худой конец, само слово, и утверждают, что оно является искажением слова кокетъе (coquetier), французского наименования рюмки для яйца, в которой бармен-креол по имени Антуан Пейшо в XIX в. подавал свой бренди и горькую настойку. Словарь же более трезво полагает, что слово «коктейль» было заимствовано у любителей скачек. Этим словом называли непородистых лошадей с хвостами, торчащими подобно петушиным. Кроме того, само слово могло обозначать две разновидности местного напитка: «Сазерак» (Sazarac) в виде ржаного виски или «Бурбона» и горькой настойки в бокале, спрыснутом анисовой водкой; шипучку Рамоса с джином (Ramos Gin Fizz), когда в джин добавляют сахар, сок лимона, лайма, приготовленную из цветов апельсинового дерева душистую воду, яичный белок, дробленый лед и содовую воду. Если вы еще трезвы, попробуйте «кафе-брюло» (cafe brulot) — напиток, приготовленный из кофе, сахара, корицы, гвоздики, апельсиновой корки и рома.

Американское пиво тоже уже не тот стародавний газообразный, выпускавшийся промышленным способом и разливавшийся в бидоны напиток. Пивоварни с собственным питейным заведением разрослись по всей стране. Повсюду, от штата Вашингтон до Калифорнии и через всю Америку до штата Нью-Йорк любителей пенного хмельного напитка ждет угощение. Так что в США ценителям пива скучать не придется.

Продажа спиртных напитков

Алкогольное законодательство меняется в зависимости от штата, а порой и внутри самого штата. Самые строгие правила в отношении спиртного действуют в Юте, а самые большие послабления предоставляет Невада. В одних штатах разрешена продажа спиртного в супермаркетах или винных лавках, в других даже пиво продают лишь магазины, имеющие разрешение на торговлю спиртным. По воскресеньям и праздничным дням (за исключением ресторанов) такая продажа ограничена или вовсе запрещена.

Отпускать спиртное можно лишь тем, кто достиг 21 года. При покупке спиртного или при посещении ночного клуба, где его продают, у вас могут потребовать удостоверение личности, независимо от того, выглядите ли вы младше своих лет или нет, и в случае отсутствия такого документа могут отказать.

Разрешение на использование в чрезвычайных ситуациях | FDA

Иммуноглобулин M (IgM) CDC Zika, иммуноферментный анализ с захватом антител Заявление CDC об этом EUA	26 февраля 2016 г. (первоначальный выпуск) 29 июня 2016 г. (с изменениями) 15 ноября 2016 г. (с изменениями) 6 декабря 2016 г. (с изменениями) 3 мая 2017 г. (с изменениями) 31 июля 2017 г. (с изменениями) 16 апреля 2018 г. (с изменениями) 26 сентября 2018 г. (с изменениями)	Письмо о внесении изменений в EUA (PDF, 155 КБ) Письмо о внесении поправок в EUA (PDF, 123 КБ) Письмо о внесении изменений в EUA (PDF, 110 КБ) Письмо о внесении поправок в EUA (PDF, 113 КБ) Письмо о внесении изменений в EUA (PDF, 131 КБ) Письмо о внесении изменений в EUA (PDF, 131 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
CDC Trioplex Анализ RT-PCR в реальном времени (Trioplex rRT-PCR) Заявление CDC об этом EUA	17 марта 2016 г. (первоначальный выпуск) 21 сентября 2016 г. (с изменениями) 12 января 2017 г. (с изменениями) 28 февраля 2017 г. (с изменениями) 6 апреля 2017 г. (с изменениями) 26 февраля 2021 г. (с изменениями)	Авторизация (PDF, 82 КБ) Письмо о внесении поправок в EUA (PDF, 223 КБ) Письмо о внесении изменений в EUA (PDF, 223 KB) Письмо о внесении поправок в EUA (PDF, 223 КБ) Письмо о внесении изменений в EUA (PDF, 126 КБ) Письмо о внесении поправок в EUA (PDF, 143 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
Качественная ОТ-ПЦР в реальном времени на РНК вируса Зика (Quest Diagnostics Infectious Disease, Inc.)	28 апреля 2016 г. (первоначальный выпуск) 07.10.2016 (переоформление) 11 апреля 2017 г. (с изменениями)	Авторизация (PDF, 339 КБ) Письмо о внесении изменений в EUA (PDF, 126 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
Набор RealStar для ОТ-ПЦР вируса Зика U.С. (Альтона Диагностика ГмбХ)	13 мая 2016 г. (первоначальный выпуск) 31 октября 2016 г. (с изменениями) 6 марта 2017 г. (с изменениями)	Авторизация (PDF, 342 КБ) Письмо о внесении поправок в EUA (PDF, 130 КБ) Письмо о внесении поправок в EUA (PDF, 130 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
Aptima Zika Virus анализ (Hologic, Inc.)	17 июня 2016 г. (первоначальный выпуск) 7 сентября 2016 г. (с изменениями) 12 апреля 2017 г. (с изменениями) 8 марта 2018 г. (с изменениями)	Авторизация (PDF, 305 КБ) Письмо о внесении изменений в EUA (PDF, 126 КБ) Письмо о внесении поправок в EUA (PDF, 124 КБ) Письмо о внесении изменений в EUA (PDF, 130 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
Тест ОТ-ПЦР в реальном времени на вирус Зика (Viracor Eurofins)	19 июля 2016 г. (первоначальный выпуск) 28 февраля 2017 г. (с изменениями)	Авторизация (PDF, 334 КБ) Письмо о внесении поправок в EUA (PDF, 124 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
VERSANT Zika RNA 1.0 Набор для анализа (kPCR) (Siemens Healthcare Diagnostics Inc.)	29 июля 2016 г. (первоначальный выпуск) 19 декабря 2016 г. (с изменениями)	Авторизация (PDF, 78 КБ) Письмо о внесении поправок в EUA (PDF, 124 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
Sentosa SA ZIKV RT-PCR Test (Vela Diagnostics USA, Inc.)	23 сентября 2016	Авторизация (PDF, 355 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
Обнаружение вируса Зика с помощью теста RT-PCR (ARUP Laboratories)	28 сентября 2016 г.	Авторизация (PDF, 98 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
Abbott RealTi м e ZIKA (Abbott Molecular Inc.)	21 ноября 2016 г. (первоначальный выпуск) 6 января 2017 г. (с изменениями)	Авторизация (PDF, 84 КБ) Письмо о внесении изменений в EUA (PDF, 150 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
Zika ELITe MGB Kit U.С. (Молекулярная диагностика ELITechGroup Inc.)	9 декабря 2016 г.	Авторизация (PDF, 312 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
Gene-RADAR Zika Virus Test (Nanobiosym Diagnostics, Inc.)	20 марта 2017	Авторизация (PDF, 313 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
Набор TaqPath Zika Virus Kit (Thermo Fisher Scientific)	2 августа 2017	Авторизация (PDF, 292 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)
CII-ArboViroPlex rRT-PCR Assay (Колумбийский университет)	11 августа 2017	Авторизация (PDF, 377 КБ)	Уведомление FR		Экстренное использование диагностических тестов In vitro для обнаружения вируса Зика и / или диагностики вирусной инфекции Зика (26 февраля 2016 г.)

Sysco | Оптовая торговля продуктами питания для ресторанов

Sysco | Оптом Продовольственные товары для ресторанов

Sysco делает это проще: представляем ведущий в отрасли инструментарий Sysco для роста ресторанов! Решения, необходимые для достижения успеха в это непростое время.

Выучить больше

Sysco выпускает Отчет о корпоративной социальной ответственности за 2020 год.

выучить больше

Довольные клиенты, более простые операции — что технологические решения Sysco могут сделать для вашего ресторана?

Выучить больше

Sysco Simply — это платформа, которая помогает нашим клиентам удовлетворить растущий потребительский спрос на выбор питания и образа жизни.

Выучить больше

Sysco Foodie дает представление о современных тенденциях, изобретательных рецептах и ​​последних новинках продуктов Sysco.

Выучить больше

Разнообразные компании Sysco предлагают фирменные продукты, мясо на заказ, импортные деликатесы, расходные материалы и ресурсы, столь же уникальные, как и ваш бизнес.

Выучить больше

Свежее от корней

Свежая еда и свежие идеи лежат в основе еды и обслуживания. Sysco поставляет исключительную продукцию, специальные куски мяса, высококачественные морепродукты и импортные продукты с мировым вкусом.

Наша сеть специализированных поставщиков хорошо сочетается с нашим кулинарным и деловым опытом. Беспрецедентный выбор инновационных ингредиентов и передовых продуктов Sysco соединяет ваш бизнес с лидирующей в отрасли дистрибьюторской сетью, обеспечивая вас самыми свежими продуктами, тенденциями и идеями.

Поддерживая наше будущее

Sysco любит помогать другим. Мы с гордостью сотрудничаем с большим количеством местных фермеров, фермеров и производителей, чем любой дистрибьютор в отрасли. Мы поддерживаем инициативы по доставке лучших продуктов отовсюду и везде. Sysco поддерживает партнерские отношения с продовольственными банками и другими организациями по оказанию помощи голодающим, чтобы инвестировать в нужды различных сообществ по всему миру. Борьба с голодом — жизненно важная часть сердца Sysco.

Еда — это о людях

В Sysco мы хотим быть вашим самым ценным и надежным деловым партнером. Мы стремимся превзойти ваши ожидания и доставлять грузы в соответствии с заказом. Sysco инвестирует в ваш успех на всех уровнях. Мы нанимаем 200 профессионально обученных местных поваров и предлагаем услуги по консультированию и бизнес-планированию, чтобы улучшить ваше меню, держать вас в курсе новых тенденций и повысить эффективность, способствующую развитию вашего бизнеса.

Новые возможности карьерного роста каждый день

Как лидер отрасли, мы строим отношения с помощью качественной продукции, интеллектуальных систем и необыкновенного сообщества сотрудников.Богатое наследие Sysco в области общественного питания мирового класса включает 65 000 сотрудников по всему миру. Присоединяйтесь к нам!

Наше местонахождение

Sysco управляет более чем 320 распределительными предприятиями, обслуживающими более 650 000 клиентов по всему миру.

Связаться

Для вашего браузера доступно важное обновление. Пожалуйста, установите это критическое обновление.

×

FDA США отменяет третью прививку от COVID для людей с ослабленным иммунитетом | Новости о пандемии коронавируса

Пациенты, перенесшие трансплантацию, и другие люди со слабой иммунной системой часто не получают адекватного ответа на свой первый курс вакцинации и находятся в верхней части списка для получения потенциальных бустеров COVID-19, заявляют представители здравоохранения.

Роберт Лангрет и Джош Вингроув Bloomberg

Регулирующие органы США намерены удалить третью дозу вакцины Covid для людей со слабой иммунной системой, поскольку новое исследование показало преимущества дополнительной вакцины у пациентов с трансплантатами.

Третья доза вакцины Moderna Inc. значительно повысила уровень антител против коронавируса у пациентов, перенесших трансплантацию, согласно сравнению дополнительной вакцины с плацебо у людей со слабой иммунной системой. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов намерено внести изменения в разрешения на вакцины от Moderna и Pfizer Inc. уже в четверг.по словам человека, знакомого с этим вопросом, который говорил на условиях анонимности, чтобы разрешить дополнительные дозы для людей с ослабленной иммунной системой.

Пациенты с трансплантатом и другие люди со слабой иммунной системой часто не получают адекватного ответа на свой первый курс вакцинации и находятся в верхней части списка для получения потенциальных бустеров Covid-19. Консультативный комитет Центров США по контролю и профилактике заболеваний собирается обсудить бустерные уколы для людей с ослабленным иммунитетом в эту пятницу.

FDA внимательно следит за данными исследований дополнительных доз у людей с ослабленным иммунитетом, согласно электронному письму от агентства, в котором говорится, что оно поделится дополнительной информацией в ближайшем будущем.

В новом исследовании 120 пациентов с трансплантатом изучали эффекты третьей дозы, введенной через два месяца после второй. Через месяц после третьей прививки у 55% ​​тех, кто получил ее, выработался уровень антител, обеспечивающий значительную защиту.

Среди пациентов, которые получили прививку плацебо, а не третью дозу, только 18% показали желаемый уровень антител, как выяснили исследователи из University Health Network в Торонто.Результаты Центра трансплантации Аджмера при сети в Торонто были опубликованы в среду в Медицинском журнале Новой Англии.

«Я очень доволен результатами», — сказал Атул Хумар, автор исследования и руководитель отдела трансплантологии больницы общего профиля Торонто, одной из нескольких больниц, входящих в сеть Университета Торонто. «Это настоящий данк».

Результаты были доведены до сведения постоянных клиентов Канады и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, сказал он.Модерна не участвовала в исследовании.

Большое количество

Исследователи из Торонто начали исследование после того, как заметили, что пациенты после трансплантации, получившие две дозы вакцины, по-прежнему продолжают болеть Covid, по словам Хумара. Они выбрали вакцину Moderna для исследования с тремя дозами, потому что в ней используется большее количество информационной РНК, чем в аналогичной вакцине мРНК от Pfizer Inc. и BioNTech SE.

Количество защитных Т-клеток, еще одного ключевого борца с иммунитетом, также было выше у пациентов, которые получили реальную третью дозу, а не плацебо.Дополнительная инъекция не была связана с какими-либо случаями отторжения органов, а типичные побочные эффекты от инъекций Covid были лишь немного чаще после третьей дозы по сравнению с плацебо. Исследование было слишком маленьким, чтобы оценить, помешала ли третья прививка людям заболеть Covid.

«На данном этапе польза от вакцинации третьей дозой, по крайней мере, вакциной мРНК-1273, по-видимому, перевешивает риски», — заключили два редактора New England Journal в редакционной статье, сопровождающей исследование.

Считается, что пациенты с трансплантацией костного мозга и больные раком, получающие химиотерапию, имеют сильно подавленную иммунную систему, сказал Хумар.

NBC News сообщил новости о плане FDA по устранению уколов ранее в среду.

Sanderson Farms, US Foods, Tyson Foods и др.

Взгляните на некоторых из крупнейших игроков на премаркете:

Sanderson Farms (SAFM) — производитель мяса птицы согласился на приобретение примерно за 4,5 миллиарда долларов, или 203 доллара. за акцию частного производителя продуктов питания Cargill и инвестиционной компании в сельском хозяйстве Continental Grain.Сделка полностью за наличные представляет собой на 11,3% премию по сравнению с ценой закрытия пятницы для Sanderson Farms. Акции Sanderson на премаркете выросли на 8,3%.

Tesla (TSLA) — Tesla прибавила 1,6% на премаркете после того, как Jefferies повысила стоимость акций до «покупать» с «удерживать», основываясь на том, что, по мнению фирмы, является более эффективным размещением капитала и улучшенной способностью производителей автомобилей увеличивать маржу прибыли. через некоторое время.

U.S. Foods (USFD) — Акции дистрибьютора общественного питания выросли на премаркете на 6,5% после того, как превзошли прогнозы Street по прибыли и выручке во втором квартале.US Foods заработала 58 центов на акцию, что на 22 цента на акцию выше оценок, чему способствовал высокий спрос на ее продукты и услуги по мере того, как отрасль восстанавливается после пандемии.

Tyson Foods (TSN) — Производитель говядины и птицы сообщил о квартальной прибыли в размере 2,70 доллара на акцию, что значительно выше консенсус-прогноза в 1,62 доллара на акцию. Выручка также оказалась выше прогнозов аналитиков. Результаты были поддержаны высоким потребительским спросом, а также повторным открытием ресторанов. Акции Tyson на премаркете выросли на 2,6%.ovid

Norwegian Cruise Line (NCLH) — Федеральный судья постановил, что круизная линия может запрашивать у пассажиров подтверждение вакцинации против Covid-19, временно заблокировав закон Флориды, запрещающий такую ​​практику.

Berkshire Hathaway (BRK.B) — Акции Berkshire выросли на 1,2% на премаркете после того, как компания сообщила об увеличении прибыли во втором квартале на 7%. Достижению результатов Berkshire способствовало оживление ее бизнеса, включая железнодорожные и энергетические компании.

Veoneer (VNE) — Производитель автозапчастей заявил, что начнет переговоры с Qualcomm (QCOM) о сделке по поглощению производителя микросхем, которая превысила предложение производителя автомобильного программного обеспечения Magna International (MGA), ранее одобренное советом директоров Veoneer.Заявка Qualcomm оценивается в 4,6 миллиарда долларов по сравнению с сделкой Magna стоимостью примерно 3,8 миллиарда долларов. Акции Veoneer на премаркете упали на 3,3%.

Exact Sciences (EXAS) — Компания, занимающаяся молекулярной диагностикой, обратилась в фирму по генетическому тестированию Invitae (NVTA) по поводу возможного слияния, согласно источникам, знакомым с этим вопросом, которые беседовали с Bloomberg. Люди сказали, что обе стороны не ведут активных переговоров и что печать, скорее всего, будет сделкой с низкой премией, все акции. Invitae выросли 7.На премаркете на 2%, в то время как акции Exact Sciences упали на 2%.

Dollar Tree (DLTR) — рейтинг дисконтного ритейлера был понижен до «держать» с «покупать» в Deutsche Bank, что выразило озабоченность по поводу влияния увеличения фрахта и затрат на рабочую силу на рентабельность. Доллар США потерял 1,5% на премаркете.

Exxon Mobil (XOM), Chevron (CVX) — Эти и другие энергетические компании находятся под давлением из-за падения цен на нефть из-за новых китайских антивирусных мер, а также отчета ООН о влиянии изменения климата.Акции Exxon на премаркете упали на 1,3%, а акции Chevron — на 1,6%.

Victoria’s Secret (VSCO) — JPMorgan Chase инициировал освещение розничного продавца женской одежды с рейтингом «избыточный вес», отметив его доминирующее положение на рынке нижнего белья и одежды для сна, а также возможности расширения продаж в сфере купальных костюмов. Victoria’s Secret прибавила 1,6% на премаркете.

NetEase (NTES) — Китайская компания, предоставляющая онлайн-услуги, выросла на 2,3% на премаркете после сообщения Reuters о том, что она отложила запланированное первоначальное публичное размещение в Гонконге своего сервиса потоковой передачи музыки Cloud Village на сумму 1 миллиард долларов.Люди, непосредственно знакомые с этим вопросом, сказали, что задержка произошла из-за нестабильной торговли в крупных технологических компаниях Китая.

Историческая засуха угрожает фермам Калифорнии, которые поставляют много продовольствия в США

Коровы пасутся на остатках травы в пораженном засухой Грейпвайн, Калифорния.

В долинах центральной Калифорнии поиск воды превратился в всеобщую навязчивую идею, поскольку регион страдает от засухи, которая может поставить под угрозу продовольственное снабжение США.

Жители с тревогой наблюдали, как зеленые поля превратились в коричневые пыльные равнины, оставив сморщенные деревья, умирающие растения и раздраженных фермеров.

На большей части Калифорнии и на западе США в целом в течение многих лет выпадали более легкие, чем обычно, осадки и особенно засушливая зима.

Государственные и местные власти, опасаясь, что воды может не хватить для городских жителей или диких животных, резко прекратили поставки на фермы, вызвав гнев и ужас.

Вдоль дорог между крупными сельскохозяйственными предприятиями повсюду появились рекламные щиты, призывающие: «Спасите воду Калифорнии». Они обвиняют власти в том, что они «сбрасывают … нашу воду в океан».

Фермеры жалуются, что губернатор штата от Демократической партии Гэвин Ньюсом душит их массой бессмысленных ограничений, не позволяя им выполнять свою обычную роль снабжения супермаркетов Америки.

«Голодающий» мир

«На прошлой неделе у меня пересохли два колодца», — сказал AFP 28-летний Ник Фоглио, фермер и брокер по кормам в четвертом поколении.Он добавил, что у него «засыхает 2000 акров (800 гектаров) люцерны».

Подобные рекламные щиты появляются в сельскохозяйственных районах центральной Калифорнии на фоне политических баталий за драгоценные запасы воды.

Стоя на пыльном поле недалеко от Фресно, он сказал, что его беспокоит, что «из-за неправильной политической повестки дня мы просто уморим голодом себя и, возможно, весь остальной мир».

Власти Калифорнии, похоже, не слышат это сообщение.

Реагируя на ужасные признаки обострения климатического кризиса, на прошлой неделе они приняли новый закон о чрезвычайном положении, чтобы помешать тысячам людей, в особенности фермерам, перекладывать ручьи или реки.

«В год, когда Мать-Природа не делает дождя, для них нет воды», — сказала Джанин Джонс, менеджер Департамента водных ресурсов Калифорнии.

«Разрушительная» ситуация

Когда власти перекрывают водоснабжение, фермеры вынуждены полагаться на колодцы, вырытые глубоко в земле за несколько тысяч долларов.Они вытягивают грунтовые воды из подземных бассейнов глубиной в сотни футов. Но даже они рано или поздно иссякнут.

Птица ест семена засушенного цветка на ферме Лизет Гарсия в Ридли, Калифорния.

«Ситуация довольно ужасная», — сказала Лизет Гарсия, которая полагалась на колодезную воду для орошения половины своей фермы площадью 20 акров — до тех пор, пока она не высохла.

Она неделями ждала службы по бурению скважин — у которой работы больше, чем она может выполнить — чтобы добраться до ее фермы в надежде найти хотя бы небольшой новый запас воды глубоко в земле.

Сидя на своей овощной лавке недалеко от города Ридли, 30-летняя фермерша встречает клиентов с энтузиазмом, который противоречит разрушениям, нанесенным ее ферме в условиях потепления.

Жара уничтожила несколько ее урожаев, которые «буквально запеклись под солнцем».

«Там много листвы, которая уже сожжена и в значительной степени только что рассыпалась», а также «фрукты не достигают размера — не приобретают сочности и сладости», — сказала она, одетая в клетчатую рубашку и бейсболку с пометкой « Sweet Girl Farms.«

• Из-за нехватки воды фермеры вспахали миндальные деревья на этом поле в Гуроне, Калифорния.
• Годы низкого уровня осадков в теплом мире привели к высыханию сельскохозяйственных полей, подобных этому, недалеко от Фресно, Калифорния.
• Лизет Гарсия водит трактор на своей ферме в Ридли, Калифорния — засуха, по ее словам, «довольно ужасна».
• Бесконечные ряды солнечных панелей на бывшей ферме в пострадавшей от засухи Центральной долине Калифорнии.

«Еда становится даже роскошью», — сказала она с гримасой. «Это звучит безумно?»

По словам ученых, изменение климата приведет к еще более частым и экстремальным засухам, что еще больше поставит под угрозу продовольственную безопасность.

Накормить Америку в таких условиях будет непросто. Но, возможно, регион уже нашел одного частичного спасителя.

Под свинцовым небом рабочие на невозделываемых полях недавно распаковали огромные ящики. Внутри были тысячи солнечных панелей, предлагавших новые возможности для бизнеса и обещание некоторого облегчения для региона, страдающего от боли.

---

Во время сильнейшей засухи калифорнийские фермеры вырывают драгоценные миндальные деревья

---

© 2021 AFP

Ссылка : Историческая засуха угрожает фермам Калифорнии, поставляющим много продовольствия в США (2021 год, 9 августа) получено 11 августа 2021 г. с https: // физ.org / news / 2021-08-историческая-засуха-угроза-california-farms.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

Этикетки продуктов питания и ложь, которую они нам говорят о сроках годности продуктовых магазинов, срок годности

Может быть, вы знаете распорядок дня.Время от времени я просматриваю свой холодильник, проверяю этикетки на товарах и выбрасываю все, что прошло через месяц, неделю или, может быть, через несколько дней после даты, указанной на этикетке. Я мог остановиться и понюхать, но на протяжении всей своей взрослой жизни я считал, что проблема очевидна — мое варенье, миндальное молоко или упаковка измельченной итальянской сырной смеси «просрочены» — и исправить это было просто: в мусор идет.

Эта привычка настолько укоренилась, что, когда я думаю о том, чтобы есть пищу, срок годности которой истек, меня немного тошнит.У меня было пищевое отравление всего один или два раза в жизни, всегда из-за ресторанов, но идея все еще остается в моей голове: после свидания от еды меня станет тошнить. Вы, наверное, никогда не поймаете меня ныряющим в мусорное ведро.

Я знаю, на каком-то интеллектуальном уровне, что выбрасывать еду, вероятно, неправильно. Статистика ужасающая. Сорок процентов продуктов питания, производимых в Америке, отправляется на свалки или выбрасывается иным образом. Это складывается. Согласно историческому исследованию 2013 года, проведенному в соавторстве с Гарвардской клиникой продовольственного права и политики и Советом по защите природных ресурсов, ежегодно средняя американская семья выбрасывает от 1365 до 2275 долларов.Это огромная экономическая потеря для производителей продуктов питания и розничных продавцов, которым часто приходится отказываться от продуктов странной формы или избыточных запасов продуктов, которые не продавались.

Экологически это тоже плохо. Исследование показало, что 25 процентов пресной воды в США идет на производство продуктов питания, которые не употребляются в пищу, а 21 процент ресурсов, поступающих на наши свалки, приходится на продукты питания, что на 50 процентов больше, чем в 1974 году. высокий с потраченной впустую едой, большую часть которой можно было съесть совершенно нормально, а кое-что еще осталось.

Вдобавок к этому я знаю, что в той же стране, которая выбрасывает так много продуктов питания, около 42 миллионов человек могут жить в условиях отсутствия продовольственной безопасности и голода. Тем не менее, нормативные акты на уровне штата часто затрудняют передачу продуктов питания прошлых лет продовольственным банкам и другим службам.

Рекламный щит в Миннесоте, сообщающий нам то, что мы, вероятно, уже знаем. Майкл Силук / Education Images / Universal Images Group / Getty Images

В Америке проблема пищевых отходов.Но я редко понимал, как это влияет на то, как я на самом деле обращаюсь с едой в холодильнике. Потому что что ты умеешь делать, правда? Когда дата говорит, что это сделано, это сделано, верно?

Видимо, очень не так. Исследователи обнаружили, что даты «истечения срока годности», которые редко соответствуют фактическому истечению срока годности или порче пищи, в большинстве случаев имеют хорошие намерения, но случайны и сбивают с толку. Другими словами, это вообще не срок годности. И непонимание их широкой общественностью является одним из основных факторов, влияющих на каждый из факторов, которые я назвал выше: потраченные впустую продукты питания, потраченные впустую доходы, растрату семейных доходов и отсутствие продовольственной безопасности.

Но если вы выбрасывали еду на основании этикетки свежести, вы не одиноки. Это широко распространенная практика. Шеф-повар, журналист и автор поваренной книги Тамар Адлер, автор книги «Вечная еда: экономия и изящество» , объясняет: «В отсутствие кулинарной информации люди полагают, что любая предоставленная им информация должна быть самой важной. . » Большая часть проблемы состоит в том, что большинство из нас на самом деле не верят, что способны определить, полезна ли еда для нас.

«Трудно представить, что можно доверять собственному носу и рту», ​​- сказал Адлер. «Добавьте это к культуре удобства и хищному капитализму на поздней стадии, и, ну, мы пиздец».

Хорошая новость заключается в том, что абстрактно решить эту проблему не так уж и сложно. Плохо то, что решение более широкой системы требует времени, образования и изменения наших потребительских привычек. Но стимулы практически для всех участников высоки, и лучше всего начать с того, чтобы выяснить, что на самом деле означают эти ярлыки и как с ними взаимодействовать.

Все, что вы думаете о метках даты, вероятно, неверно

Есть два важных факта, которые нужно знать о этикетках с указанием даты на пищевых продуктах в США: они не стандартизированы и почти не имеют ничего общего с безопасностью пищевых продуктов.

Этикетки для фиников впервые начали появляться в течение десятилетий после Второй мировой войны, когда американские потребители все больше уходили от покупок в небольших продуктовых магазинах и на фермах к супермаркетам с их рядами упакованных и тщательно отобранных вариантов. Сначала производители печатали код даты на банках и упаковках в интересах бакалейщика, чтобы иметь представление о том, когда менять товарный запас.Этикетка не предназначена для потребителей. Но поскольку покупатели хотели покупать самые свежие продукты на полках, сообразительные люди начали публиковать буклеты, которые давали руководство по расшифровке кодов.

В конце концов, производители, видя, что покупатели действительно хотят знать, что это за секретные даты, начали добавлять на упаковках более четко читаемые даты с указанием месяца, дня и года. Они видели в этом маркетинговое благо; это был способ привлечь потребителей и показать, что ваша еда свежая и ароматная.Потребителям он понравился, и так называемые «открытые даты» стали обычным явлением. Но в них было мало последовательности.

И хотя федеральное правительство предприняло некоторые попытки, начиная с 1970-х годов, ввести в действие закон, который стандартизировал бы значение этих ярлыков по всей стране, они потерпели неудачу. (Исключение составляют детские смеси, в отношении которых существуют строгие федеральные нормы.) Вместо этого бремя легло на законодательные органы штатов (а иногда и на местные), которые принимали законы, которые сильно различались, часто полагаясь на добровольные отраслевые стандарты.Одно государство может никогда не потребовать ярлыков; другой может потребовать, чтобы этикетка свежести молока имела дату 21 день после розлива в бутылки; третий может установить ту же дату в 14 дней. (В моем родном штате Нью-Йорк есть законы о этикетках, но в стандартах даты вообще не упоминаются — хотя, безусловно, многие производители по-прежнему наносят этикетки с датами на свои продукты, а различные муниципалитеты иногда устанавливают свои собственные правила.) Несоответствия между штатами могут дорого обойтись производителям, которым приходилось изобретать способы производства нескольких этикеток для нескольких регионов.Но это также сбивает с толку потребителей.

Этикетки тоже несовместимы. То, что на самом деле указано на этикетке, варьируется от производителя к производителю. Таким образом, у вас может быть этикетка «срок годности» на одном продукте, этикетка «до конца» — на другом, и этикетка «срок годности» — на треть. У них разные значения, но средний потребитель может не сразу это понять или даже не заметить разницу.

Что в этом контексте означает «лучший»? Для продуктов, изготовленных из правильно пастеризованных молочных продуктов, речь не идет о безопасности. Скотт Олсон / Getty Images

Более того, эти даты могут даже не совпадать между брендами одного и того же продукта питания — например, арахисового масла или клубничного джема. Отчасти это потому, что они на самом деле не предназначены для указания, когда еда является самой безопасной. Большинство упакованных продуктов прекрасно подходят в течение нескольких недель или месяцев после даты. Консервы и замороженные продукты хранятся годами. Тот пакет чипсов, о котором вы забыли, срок годности которого истек уже месяц, вас не убьет — просто они могут быть чуть менее хрустящими, чем вам хотелось бы.(Огромным исключением являются такие продукты, как мясные деликатесы и салаты, которые не будут повторно нагреваться перед употреблением и могут собирать листерии в процессе производства — но это исключение, а не правило.) Вы можете проверить свежесть яиц, пытаясь плавать их в стакане с водой (если он тонет, это хорошо). Правильно пастеризованное молоко, не содержащее патогенов, подойдет, если оно имеет приятный вкус и запах. Но многие из нас из самых лучших побуждений просто смотрят, что написано на этикетке, и выбрасывают то, что старое.

Это афера?

Когда я впервые понял, что маркировка фиников связана не напрямую с научно обоснованными стандартами безопасности, а с более субъективным, добровольным и туманным стандартом «свежести», я подумал, не было ли это … ну, своего рода аферой. В конце концов, покупателям не выгодно выбрасывать продукты; бакалейщики теряют деньги; фермеры упускают из виду возможные источники дохода. Единственные люди, которые могут получить выгоду, — это производители, и я могу представить себе недобросовестного производителя, сокращающего дату на своей еде, чтобы люди вздохнули, выбросили недоеденную упаковку, у которой «истек срок годности», и пошли покупать еще.

Я спросил об этом Эмили Брод Лейб, директора клиники питания и политики Гарвардской школы права и ведущего автора исследования 2013 года. Она засмеялась и сказала, что я не единственный, кто задается вопросом, не играем ли мы просто так.

Но, по ее словам, производители сказали бы, что «с их стороны есть законная причина — они хотят, чтобы вы ели то, что у них самое лучшее». Методы, которыми они определяют эту дату, могут быть разными; крупный производитель может провести фокус-группу с потребителями, чтобы определить дату, в то время как мелкий производитель может просто рискнуть предположить.Но важно то, что дата свежести почти никогда не соответствует безопасности продукта – в зависимости от того, может ли он вызвать у вас тошноту.

Предположим, вы покупаете йогурт определенной марки, говорит Броуд Лейб, и ждете, пока он немного не достигнет своего пика. Вы можете решить, что вам не нравится этот сорт йогурта, и в следующий раз купите другой. Отчасти финики — это способ «защитить бренд», — сказала она. Их самый большой стимул — убедиться, что вы едите пищу, когда она имеет такой вкус, как они думают.

Но это не означает, что мы не виноваты в том, как мы покупаем и едим еду, и производители не должны быть коварными, чтобы участвовать в этой проблеме. Тот факт, что многие из нас читают этикетку «до конца» как «плохо после», отчасти является проблемой общественного просвещения, и производители не слишком усердно работают над ее решением. «В общих интересах всех, кто пытается что-то продать, продолжать поддерживать иллюзию того, что наши продукты все время портятся», — сказал Адлер.«Мы могли бы купить вдвое меньше еды».

Адлер отметил, что наша склонность покупать больше, чем нам нужно, а затем выбрасывать продукты, которые немного вышли из своего пика, по своей сути коренится в потребительском мышлении. «Единственный способ, который имеет смысл, — это если ваша культурная ценность — это неограниченный рост и получение прибыли любой ценой», — сказала она. «Нет другого способа просто выбросить вещи».

На самом деле, по ее словам, это прямо противоположно тому, что практикуется в большинстве пищевых культур по всему миру.«Сама идея о том, что следует избегать плесени и бактерий любой ценой, не только противоречит хорошей кулинарии, но и буквально не практикуется» в большинстве культур. Салями, сыр, соленые огурцы, квашеная капуста и все остальные продукты являются результатом естественного процесса старения — «в большинстве кухонь мира нет такой большой разницы между новой едой и старой едой; это просто ингредиенты, которые вы бы использовали по-другому », — сказала она. Эти традиции, безусловно, сохранились в регионах, где американцы до сих пор делают кимчи, полукислый сыр и фермерские сыры.Но со временем мы усвоили идею о том, что эти естественные процессы вредны и вызывают у нас болезни. Вместо этого мы полагаемся на компании, которые скажут нам, какая еда полезна для нас и когда от нее нужно избавиться.

Адлер говорит, что отчасти проблема может быть связана с нашей растущей культурой «еда как статус-результативность», когда определенная тенденция в отношении продуктов питания в социальных сетях или пищевых медиа убеждает нас продолжать покупать новые ингредиенты, чтобы сделать то, что мы видели на картинке или на экране. ТИК Так. «Это не очень хорошо для тех, кто пытается приготовить то, что у них есть», — сказала она.«Если у них нет ингредиентов для вирусной штуки, то все, что у них есть, просто будет сидеть там, пока они пойдут за другими ингредиентами».

Наша культура покупок тоже виновата

Проблема больше, чем индивидуальные потребители. Некоторые штаты запрещают продуктовым магазинам передавать или продавать устаревшие продукты продовольственным банкам и другим службам, предназначенным для помощи людям, живущим в условиях отсутствия продовольственной безопасности. Мышление разумное, даже альтруистическое: зачем нам давать пищу некачественного питания «бедным»? Если я не буду есть «просроченную» пищу, зачем мне давать ее другим? Дистрибьюторы опасаются юридических угроз, если кто-то съест устаревшую пищу и заболеет (что случается редко, но все еще остается угрозой).

Это усугубляется тем, как американцы делают покупки. Подумайте об этом: как часто вы видите полку, корзину или морозильную камеру в продуктовом магазине, которые не заполнены до краев? В супермаркетах есть больше продуктов, чем они могут продать, и это сделано специально. Броуд Лейб сказал мне, что в супермаркетах принято планировать «усадку» — еду, которая, как они ожидают, будет потрачена впустую. Покупатели в США искоса смотрят на полки, которые не заполнены полностью, или на несколько картошек, оставшихся в корзине. «Со стороны потребителя вы можете понять», — сказала она.«Вы хотите пойти в магазин и попросить у них все, что вы хотите. А если бы вы вошли, а у них не было того, чего вы хотели, вы бы пошли в другое место ». Мы можем даже не осознавать этого, но мы приучили себя видеть полные ящики со свеклой и полки с заправкой для салатов как признак того, что магазин хороший, а значит, и еда в нем хорошая. Изобилие указывает на качество.

Большинство американских продуктовых магазинов стремятся заполнить полки, как ожидают потребители, но это тоже может способствовать образованию пищевых отходов. Бен Хэсти / MediaNews Group / Reading Eagle / Getty Images

Но такое мышление естественно, даже неизбежно, приводит к расточительству. Во многих местах, если вы не можете продать все свое молоко к сроку годности, вам придется его выбросить. Потребители не хотят покупать коробку Cheez-Its, на которой осталась всего неделя. Говядина, срок годности которой истекает через два дня, с прилавков не улетит. И если вы не можете продать всю морковь, некоторые из этих морковок начнут немного сгибаться. И многие продуктовые магазины продают только продукты, соответствующие определенному эстетическому стандарту — никаких странно выглядящих яблок или сладкого картофеля из космоса, все той же формы и размера.Кроме того, если производитель изменит этикетку на своих упаковках печенья, все старые упаковки, вероятно, будут просто выброшены для сохранения единообразия.

«Большинство решений, которые принимаются в отношении большинства продуктов, которые мы едим, принимаются по причинам, не имеющим ничего общего с восхищением пищи, ее полезностью или чем-либо, присущим этой пище», — сказал Адлер. «Листья на овощах вянут раньше, чем стебли, поэтому в продуктовых магазинах гораздо проще срезать листья на каком-то этапе обработки.В противном случае вам придется все время их опрыскивать и обрезать ». Таким образом, вполне съедобные листья некоторых овощей могут потеряться в процессе, в то время как их можно было использовать, чтобы накормить людей.

Некоторые предприятия, такие как Misfits Market и Imperfect Foods, возникли, чтобы попытаться решить эту более масштабную проблему. Они устанавливают отношения с производителями, чтобы спасти эстетически «уродливую» пищу — или, по крайней мере, ту пищу, которую мы приучили считать уродливой, слишком маленькой или слишком большой — и продать ее покупателям.Они также покупают продукты питания, срок годности которых приближается к маркировке, и перепродают их покупателям, надеясь сократить количество пищевых отходов и изменить способ питания людей. «Все дело в разрушении заблуждений», — сказал мне по телефону младший креативный директор Imperfect Foods Райли Брок. «Еда — это не Золушка. К полуночи оно не превратится в тыкву, если достигнет даты, указанной на этикетке ».

Но по всей стране стандартная практика для среднего американского потребителя все еще остается в силе. Совершите большую поездку в продуктовый магазин, чтобы купить еду на глянцевых витринах.Когда еда истечет, выбросьте ее. Тем временем фермеры вспахивают некрасивые продукты обратно в землю или позволяют им гнить в поле, а магазины выбрасывают продукты, срок годности которых близок или истек, в мусор, потому что их больше некуда отправить.

Можем ли мы это изменить?

Почему правительство просто не решает проблему?

Последующие данные Гарвардского исследования 2013 года показали, что стандартизация системы маркировки фиников по всей стране — вместо того, чтобы оставлять ее на усмотрение местного правительства, может быть невероятно выгодна для экономики и потребителей.По его оценкам, введение стандартизированного законодательства может обойтись США примерно в 1,8 миллиарда долларов. Более того, примерно 398 000 тонн пищевых отходов будут направлены на то, чтобы накормить людей, а не на свалки.

Но исправить это оказалось сложнее. С 1970-х годов Конгресс периодически принимал законы для модернизации и стандартизации системы в различных формах. Но, как сказал мне Броуд Лейб, это может быть тяжелая битва. «Последняя администрация и Конгресс в значительной степени дерегулировали», — отметила она.За годы, прошедшие после исследования 2013 года, многие штаты приняли законы, чтобы попытаться стандартизировать свои даты, даже если они не соответствуют другим штатам. Хотя Броуд Лейб и ее коллеги утверждают, что предприятия (особенно национальные) выиграют от попытки соответствовать одному федеральному стандарту, а не различным стандартам в разных штатах, философские различия все же трудно преодолеть. «Когда вы находитесь в правительстве, которое дерегулирует даже для хорошего регулирования, они говорят:« Пусть этим занимается промышленность.У них есть добровольный стандарт, и нам не нужно вмешиваться ».

Более того, Конгресс движется медленно. «У них не так много отдельных мелких счетов», — сказала она. «Так что лучшая надежда на то, чтобы это было исполнено, — это прицепиться к движущемуся поезду. Большая часть нашей работы заключалась в том, чтобы сказать: «Вот и другие законопроекты, которые продвигаются» — например, Закон о сельском хозяйстве США или Закон о детском питании — «и вот почему маркировка даты подходит им».

За годы, прошедшие с тех пор, как Броуд Лейб и ее коллеги впервые опубликовали свое исследование, произошло немало событий.Увидев проблему, две крупные ассоциации (Ассоциация потребительских брендов и Институт маркетинга пищевых продуктов) собрали рабочую группу для разработки стандартной этикетки с датой, которая подойдет как для предприятий, так и для потребителей. «Они придумали этикетку« Лучше, если будет использовано »для даты качества и« использовать до »для даты безопасности», — сказал мне Броуд Лейб. «И они заставили группу своих участников подписаться, чтобы добровольно перейти на использование этих свиданий». Другими словами, если безопасность продукта не снизится, но может ухудшиться качество, производитель будет использовать этикетку «Лучше, если будет использовано»; если есть опасность, они будут использовать этикетку «использовать до».Эта система примерно соответствует стандарту, используемому во многих других странах.

Это может облегчить федеральному правительству работу, говорит она. «Если бы Конгресс захотел действовать или FDA или USDA захотели действовать, было бы очень легко сказать:« Вот какой должна быть стандартная этикетка. У нас есть данные о том, что работает для потребителей. И мы знаем, что они работают на промышленность ». Но в остальном она называет новый стандарт этикеток скорее «промежуточным решением», поскольку этикетка по-прежнему будет появляться только на некоторых продуктах.

Это больше, чем законы. Культуру нужно изменить.

И пока не будет лучшего решения, лучшее, что мы можем сделать, — это попытаться обучить себя и изменить то, как мы покупаем продукты питания.

Broad Leib говорит, что улучшение системы в ее нынешнем виде будет состоять из трех основных компонентов. Во-первых, может помочь принятие стандартных этикеток, на которых указывается либо дата свежести, либо дата риска.

Но вторая часть не менее важна: нам нужна программа общественного здравоохранения, чтобы обучать людей тому, что безопасно есть.С этой целью Великобритания провела серию кампаний под лозунгом «Смотри, запах, вкус, не выбрасывай», в которых она объединилась с промышленностью, чтобы помочь людям понять, когда хранить еду, а когда ее выбросить.

Усилия по бесплатному раздаче фруктов и овощей в районе Уоттс на юге Лос-Анджелеса, организованные Комитетом по трудовым действиям Уоттса и Food Forward, направлены на то, чтобы собрать собранные и выброшенные продукты питания и раздать их тем, кто в них нуждается. Фредерик Дж. Браун / AFP

Третий компонент — это изменение способа, которым мы позволяем пожертвовать и распределять еду через продовольственные банки и другие средства. Это требует изменения нашего мышления. Если все едят пищу после истечения срока ее «свежести» — понимая, что еда совершенно безопасна, но, возможно, не находится в ее абсолютном пиковом состоянии — тогда будет меньше сомнений по поводу того, чтобы отдать эту еду, и меньше опасений по поводу возможности столкнуться с законом. последствия.Это может иметь огромное влияние на голод и отсутствие продовольственной безопасности в США. «Если все признают, что эти продукты можно есть и что все их едят, это не похоже на то, что« устаревшие продукты предназначены только для людей, которые не могут себе это позволить », — сказал Броуд Лейб. «Нет, мы все должны это съесть».

Но это означает, что каждому из нас нужно переосмыслить то, как мы взаимодействуем с едой. Нам нужно начать доверять своим чувствам, чтобы сказать нам, съедобна ли еда. «Используйте свои органы чувств», — сказал Адлер. «У нас есть они, чтобы мы могли выяснить, убьют ли нас что-то в мире, чтобы мы могли убедиться, что мы не собираемся отравить себя и умереть — и это даже стоит сделать, если вы подозреваете, что что-то — это плохо. , потому что ощущение реакции вашего тела так обнадеживает.”

Нам нужно требовать более четких обозначений, выступать за лучшее законодательство и обсуждать друг с другом, что на самом деле означают ярлыки. И нам нужно снова приблизиться к еде, думая о ней не как о упакованном потребительском продукте, а как о чем-то естественном, питающем нас как людей.

И в моем случае это означает, что я собираюсь начать нюхать то, что находится в моем холодильнике, прежде чем выбросить это — и, возможно, даже превратить это в обед.

Grimmway Farms добровольно отзывает определенную упакованную в розничную торговлю морковь из-за потенциального заражения сальмонеллой

Сводка

Дата объявления компании:

21 июля 2021 г.

Дата публикации FDA:

22 июля 2021 г.

Тип продукта:

Еда и напитки
Продукция
Болезни пищевого происхождения

Причина объявления:

Описание причины отзыва

Сальмонелла

Название компании:

Фермы Гриммуэй

Бренд:

Торговое наименование

Фермы Гриммуэй и другие

Описание продукта:

---

Объявление компании

Grimmway Farms добровольно отозвала определенные продукты из моркови, поскольку они могли быть заражены Salmonella .

«Отзыв был инициирован в результате стандартного внутреннего тестирования компании, — сказал президент и генеральный директор Grimmway Farms Джефф Хакаби. «Здоровье наших клиентов и целостность наших продуктов являются нашими наивысшими приоритетами, и мы продолжим отслеживать и поддерживать связь по мере появления дополнительной информации».

На сегодняшний день с этим отзывом не связаны никакие заболевания, но Salmonella — это организм, который может вызывать серьезные и иногда смертельные инфекции у маленьких детей, ослабленных или пожилых людей, а также у людей с ослабленной иммунной системой.Здоровые люди, инфицированные Salmonella , часто испытывают лихорадку, диарею (которая может быть кровянистой), тошноту, рвоту и боли в животе. В редких случаях заражение сальмонеллой Salmonella может привести к попаданию организма в кровоток и вызвать более серьезные заболевания, такие как артериальные инфекции (например, инфицированные аневризмы), эндокардит и артрит.

Помимо продуктов в розничной упаковке, перечисленных в таблице в конце данного пресс-релиза, компания отозвала определенную измельченную морковь и нарезанную (кусочки) морковь, которые были проданы производителям продуктов питания и дистрибьюторам общественного питания.Все затронутые производители продуктов питания, дистрибьюторы общественного питания и розничные покупатели были уведомлены о том, что большая часть продукта была повторно захвачена, прежде чем она стала доступной для употребления.

Продукты, перечисленные в таблице ниже, были отгружены напрямую розничным торговцам по всей территории США.

Потребители могут идентифицировать отозванные продукты по таблице ниже и фотографиям, размещенным на сайте компании. Любой, у кого есть отозванный продукт, не должен его употреблять, а должен уничтожить или выбросить.Потребители, у которых есть вопросы, могут связаться с нашей службой поддержки клиентов по телефону 1-800-301-3101, пн-пт, с 8:00 до 20:00 по восточному времени, или посетить сайт www.grimmway.com.

Компания уведомила всех клиентов, которые получили отозванный продукт непосредственно от Grimmway Farms, и потребовала удалить его из продажи. Grimmway Farms также потребовала, чтобы прямые клиенты уведомили своих клиентов об этом отзыве. Grimmway Farms выпускает этот пресс-релиз и информирует Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США о процессе отзыва, чтобы гарантировать, что потребители будут должным образом предупреждены и проинформированы.

августа

21 июля 2021 г. По инициативе Grimmway Farms отзыв моркови в розничной упаковке *
Описание	Марка	Розница Упаковка Размер	UPC	Срок годности — по дате
Детские нарезанные и очищенные органические продукты Морковь	Банни Люв	Мешок 1 фунт	0 33383 0	17 августа 21 20 21
Organic Premium Petite Морковь	Банни Люв	3 фунтасумка	0 7878351301 7	15 августа 21
Органическая маленькая морковь	Кал-Органик	12 унций. сумка	0 78783 3	15 августа 21
Морковь измельченная	Grimmway Фермы	10 унций. сумка	0 7878350610 1	09 августа, 21
Органическая очищенная морковь, нарезанная бэби-нарезкой	O Органические вещества	1 фунт.сумка	0 7989340850 7	15 августа 21
Органическая детская радужная морковь	O Органические вещества	12 унций. сумка	0 7989398162 8	авг 13 21 авг 14 21
* Все продукты в этой таблице имеют 9-значный код партии, начинающийся с 195, 196 или 197 и заканчивающийся в BF или SP, напечатанный на пакете. Например, 195 2023 BF .

---

Контактная информация компании

---

• Текущее содержание с:

  22.