Сколько стоит 1 кг трюфелей: Доступ ограничен: проблема с IP

Содержание

Белый трюфель и его состав



Свойства белого трюфеля

Сколько стоит белый трюфель ( средняя цена за 1 кг.)?

 

Грибы в нашей стране всегда пользовались повышенной популярностью. Они используются в самых различных областях. Крайне важно – собрать именно тот гриб, который и планировалось изначально. Дело в том, что ежегодно множество людей умирают по причине пищевого отравления грибами. Ведь большинство из них являются ядовитыми. Говоря о лучших предложениях рынка, нельзя не сказать про белый трюфель.

Трюфель – род сумчатых грибов с подземными плодовыми телами. К данному роду относятся исключительно съедобные виды, большинство из которых считаются ценными деликатесами. Цена на белый трюфель всегда держалась на высокой планке. Килограмм грибов в Европе стоит более 2000 евро. Причина такой высокой стоимости – исключительные вкусовые свойства гриба, его польза, а также сложность в его собирании.

Белый трюфель произрастает под землей на глубине до 30см.

Обнаружить его невооруженным взглядом просто невозможно. По этой причине для его поиска используют свиней. Предварительно им перевязывают морду ремнем, что они не скушали лакомство. В последнее время при поиске трюфелей используют еще и специально обученных собак. Однако они встречаются куда реже.

Состав белого трюфеля

Гриб, как мы уже заметили ранее, приносит организму немало пользы. В частности, он содержит неплохой заряд витаминов – группы B, C и PP. Большинство из них востребованы детьми в активный период роста. Добавьте к этому наличие антиоксидантов, что делает белый трюфель полезным для всех без исключения.

Варианты употребления белого трюфеля

Лакомство, как уже было отмечено, имеет довольно большую стоимость. По этой причине его стараются продавать отдельно, а не в составе различных блюд. Трюфель имеет исключительные вкусовые свойства. Чаще всего его можно встретить в дорогих ресторанах, где его сочетают с мясом, рыбой, специями, а порой даже и с фруктами.

Гриб обладает превосходным ароматом, благодаря чему его используют в некоторых коктейлях. Самый известный среди них – это инкогнито. Помимо белого трюфеля его рецептура приготовления подразумевает наличие писко, биттера грецкий орех, яйца, лайма, апельсина, меда белой акации, льда в кубиках и гречишного меда.

Калорийность белого трюфеля кКал

Энергетическая ценность белого трюфеля (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: г. (~0 кКал)
Жиры: г. (~0 кКал)
Углеводы: г. (~0 кКал)

Рецепты с белым трюфелем



Рецепты с Белым трюфелем не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 12044

Охота на трюфели: основная гастро-достопримечательность Пьемонта

Белый трюфель неслучайно называют бриллиантом Альбы: стоимость лучших образцов вполне сопоставима со стоимостью драгоценных камней и миллиардеры легко выкладывают на аукционах десятки тысяч долларов за пьемонтский деликатес. Рассказываем, что такого особенного в грибах внешне больше похожих на картошку.

Свиньям вход воспрещен


В конце сентября – начале октября в Пьемонт съезжаются ценители ароматного гриба, чтобы вместе с трифолау – лицензированными охотниками за трюфелями, отправиться на поиски. Грибы прячутся под землей в на глубине 5–40 см, и выглядят как клубни грязно-желтого цвета. Чтобы их добыть, трифолау берут с собой специально обученных собак с чутким обонянием. С XV века на трюфели охотились со свиньями, но те, найдя заветный гриб, быстро его съедали и так интенсивно рыли землю, что разрушали грибницу. Поэтому с 1985 года со свиньями на охоту в Италии ходить запрещено. Выдвигаются охотники ночью или на рассвете – утренняя влажность облегчает поиск для собаки и в темноте проще сохранить в тайне найденные грибницы. После того как гриб извлечен, землю надо аккуратно вернуть на место, потому что трюфели, как правило, растут в одних и тех же местах.

Раз, два, три… Продано!


Каждую осень в Альбе проходит международная ярмарка белых трюфелей, где можно не только купить грибы, но и продегустировать их в разных блюдах в сочетании со знаменитыми пьемонтскими винами из Бароло и Барбареско.

Местные жители устраивают гуляния с костюмированным парадом, уличными представлениями и концертами. Цены за 100 грамм трюфеля на аукционе начинаются от 200–300 евро и могут доходить до десятков тысяч. Например, в 2010 году китайский миллиардер Стэнли Хо приобрел два трюфеля общим весом 1,3 кг за 330 000 долларов.

Трюфель едят только в сыром виде, при термообработке он теряет свои уникальные свойства. Вкуса у гриба почти нет, а вот аромат специфический и никого не оставляет равнодушным. Трюфель – звезда любого блюда и конкурентов не терпит. Поэтому подходит к простым блюдам: яичница, брускетта, паста, картофельное пюре и др. Идеально сочетается с кремовыми текстурами и в рецептах часто соседствует со сливочным маслом, сыром и сливками. Есть такое выражение «побрить трюфель» – гриб не нарезают, а натирают на специальной терке поверх готового блюда. 

Трюфельное масло


Оригинальное трюфельное масло на самом деле оливковое, просто настоянное на свежем трюфеле. Оно хранится всего неделю-полторы, поэтому даже повара мишленовских ресторанов пользуются индустриальным, которое производится с использованием ароматизатора. Так называемый «трюфелевый сульфит» – компонент, отвечающий за богатый аромат, научились добывать из гриба, а также производить синтетически.

Яичница с трюфелем


Глазунья или омлет – демократично, быстро и вкусно. Чем проще база – тем ярче вкус. Можно добавить другие грибы или томаты, но не забывайте – трюфель на тарелке должен быть главным! Сомелье Руслан Куст предлагает следовать принципу «Local food – local drink» и к яичнице рекомендует белую классику из пьемонского апелласьона Gavi DOCG. Например, от Marchesi di Barolo – кортезе с фруктовыми и цитрусовыми нотами прекрасно дополнит ароматное блюдо.

Фондута с трюфелем


Фондута – родственник швейцарского фондю, который готовится из полутвердого сыра фонтина, сливочного масла, молока и яиц. Блюдо родом из Валле-д’Аоста, самой маленькой провинции на северо-западе Италии, но идеальная сочетаемость с белым трюфелем сделало его популярным и в Пьемонте.

Рецепт прост: растопить все ингредиенты на водяной бане, сверху натереть ароматный трюфель и подавать с кусочками подсушенного хлеба. 

– К фондуте я бы выбрал барберу, – говорит бренд-амбассадор проекта L-Wine Руслан Куст. – Обратите внимание на Ruvei Marchesi di Barolo или Zio Nando Rivetto. Оба вина с бархатными танинами и продолжительным послевкусием, они отлично подчеркнут яркое сочетание островатого сыра фонтина с трюфелем.

Паста тайарин с трюфелем


По итальянской классификации, тайарин относится к разновидностям яичной пасты и готовится из расчета 30 желтков на килограмм муки. В старину перед воскресным ужином мужчины закатывали тесто, а женщины нарезали его тонкими полосками и готовили со сливочным маслом. К знаменитому пьемонтскому блюду подойдет хороший шардоне, выдержанный в бочке, или вино из редкого автохтонного сорта винограда нашетта – например, Borea Rivetto. Этот сорт долгое время был забыт, его возрождение началось в Пьемонте в 90-х годах.

Читайте также:

От Волги до Енисея: путешествуем по России с вином

Стейк, сыр, суп: выбираем пейринг к красным винам

Руби, тони, LBV: каким бывает портвейн, и с чем его пить

Гастрономические пары к розовому вину

Больше, чем мороженое: 5 холодных десертов и вина к ним

И рыба, и мясо: винные пары для блюд, приготовленных на гриле

Теги

виды, особенности и места произрастания «золотого» гриба в России

Вы знаете, сколько стоит 1 кг трюфелей?

Один килограмм чёрного трюфеля на трюфельном рынке стоит от €200 до €800. А белый может стоить и вовсе в 10 раз дороже. На трюфельных биржах вопрос «сколько стоит трюфель», лучше вовсе не задавать – как на любых торгах, цена его стремится к бесконечности.

Но почему трюфель такой дорогой? Объясняет Travel Hunter.

Трюфель – это редкий земляной гриб, за которым охотятся все уважающие себя рестораны мира. Трюфель – находка для гурмана: он обладает очень насыщенным ароматом и является натуральным усилителем вкуса.

Где растёт трюфель? В основном, это Франция, Италия, Хорватия, Чили, США и Швеция. Наиболее ценными с гастрономической точки зрения являются трюфели итальянские и французские. Трюфелям нужна почва с высоким содержанием кальция, и растут они в лесах: например, под липой или деревом граб.


Как растёт трюфель?
Трюфелю требуется 5-6 лет для того, чтобы созреть из спор под землёй и «насытиться» питательными веществами из коры деревьев. Трюфели собираются в лесах или культивируются на специализированных фермах. Чтобы найти плод, обычно используют тренированное животное, чаще всего – собаку. А охотник (тартуфайо) осторожно вручную выкапывает гриб. Раньше использовали специальных свинюшек, но теперь от их «услуг» отказались – животные часто сами съедали ценные плоды.

€6 000 достигает цена собак, которые обучены охотиться на трюфелей

История трюфеля.

До Первой мировой войны трюфель не считался продуктом класса «люкс»: спрос на него, особенно на юго-востоке Франции, превышал предложение. Дело в том, что в 1870-х Францию поразил неурожай винограда – виноградники по всей стране пострадали от филлоксеры – маленького насекомого, которое повреждает кору кустов. Тогда, чтобы не разориться, виноградари переключились на добычу трюфелей.

Однако в началу 20 века во Франции начался «кризис села», крестьяне массово уезжали работать в города и поддержанием трюфельных хозяйств никто не занимался. Позже поля стали пахать тракторами, что меняло структуру почв, а к почвам трюфели очень прихотливы. Поэтому с 1945 года началась настоящая нехватка трюфелей. Сегодня по всему миру собирают от 30 до 50 тонн трюфелей – это всего лишь 3% от того количества, которое было доступно людям до 1914 года.

Самый известный сорт трюфеля – это Перигорский трюфель (в Италии его называют «чёрным трюфелем»).

Он очень ароматный, и его можно подвергать термической обработке, например – жарить. Самый дорогой и самый редки сорт – белый трюфель из Альбы. Он не поддаётся культивации, а едят его только в сыром виде. и , а также охоте на него с собаками мы уже писали раньше.

Где купить трюфель? Сегодня трюфеля продаются на специальных трюфельных рынках. В основном, в регионе Прованс-Альпы-Лазурный берег.

Как выбрать трюфель? Его нужно потрогать – качественных трюфель будет очень крепким. А также понюхать: трюфель со слабым запахом – незрелый.

Как хранить трюфель? После покупки трюфель можно хранить максимум 7-10 дней в герметичной стеклянной посуде в холодильнике. В открытом виде трюфель теряет свой аромат, перенося его на все близлежащие продукты.

(Картинка слева: масло) Что такое трюфельное масло? На самом деле в обычное оливковое масло добавляют несколько капель трюфельной эссенции или кладут в бутылку кусочек трюфеля. Будьте внимательны: в «трюфельное» масло часто добавляют лишь искусственный ароматизатор трюфеля. Отличить настоящее масло от «муляжа», можно по этикетке: на ней не должно быть никаких упоминаний ароматизаторов.

Сколько трюфеля можно съесть? В ресторанах и в трюфельных домах (заведения, где трюфель входит в состав всех или почти всех блюд) в основные блюда кладут примерно 4-6 грамм трюфеля. При этом часто добавляют его в самые простые блюда, например, в яичницу, пасту или рис – так легче всего раскрыть аромат гриба.

Просто на всякий случай: конфета «трюфель» по составу не имеет ничего общего с трюфелем. Она названа так просто потому, что внешне напоминает этот деликатес, а название «трюфель» как бы говорит об изысканности этой сладости.

Трюфель – это гриб рода сумчатых, порядка Peziziales с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Бытует мнение, что отведав трюфель лишь единожды, его вкус и аромат врезается в память на всю жизнь. Фото и описание трюфелей, возможно, заставит кого-то усомниться в его вкусовых качествах, но поверьте – за неприглядной внешностью скрывается настоящий шедевр, мечта кулинаров всего мира. Где растут трюфели, как выглядит трюфель, и откуда ведется их история, вы узнаете на этой странице.

В лучших ресторанах Пьемонта поздней осенью подают «трюфельные меню»: евро эдак за 180 (при 6-7 подачах от антипасти до десертов) вы можете получить исчерпывающее представление о том, чем же так славен этот самый дорогой на свете гриб. Конечно, у туристов есть и возможность принять участие в ночной охоте на трюфель, а потом выкупить у трифолау найденные грибы.

Трюфель — это загадочный гриб. История трюфелей

Трюфель — загадочный гриб, до сих пор не удалось выяснить, как именно он растёт. Сколько всего видов трюфелей существует на свете – тоже доподлинно не известно. Но точно известно, что трюфель — самый вкусный гриб на свете, а из всех трюфелей лучше всего — белый трюфель из Альбы, что в Пьемонте. Сезон белого трюфеля приходится на октябрь-декабрь, и в это время Пьемонт становится главным, пунктом в программе путешествий истинных гурманов.

Знаменитый французский повар XIX века Жан-Ансельм Брийя-Саварен посвятил трюфелю отдельную главу своей прославленной книги «Физиология вкуса» (1825), описывая, как он экспериментально проверял, является ли трюфель афродизиаком. Он называл его «бриллиантом кухни». В те времена трюфели (чёрные, не говоря уж о белых) были в Париже большой редкостью, подавали их только в ресторанах Hotel des Americans и Hotel de Provence, а также в домах богатых аристократов. История трюфелей, выращенные искусственным образом, началась в XIX веке, когда французы научились разводить чёрный трюфель и засадили «трюфельными лесами» почти все регионы. Тогда «бриллианты» стали вполне доступны даже для рядовых французов за праздничным столом. Однако Первая мировая война, когда боевые действия велись как раз на трюфельных территориях, а также последовавшие за ней вырубка лесов и использование химических удобрений в течение всего XX века очень негативно повлияли на европейский трюфель. Только в Перигоре до Первой мировой войны собирали около 1000 тонн в год, а сейчас весь французский урожай не превышает 20 тонн. Ситуация в Италии ненамного лучше.

Как вырастить трюфель

Чтобы гриб вырос, нужно совпадение трёх факторов: правильной почвы, деревьев и погоды. Перед тем как вырастить трюфель, нужно создать определенные условия: почва должна быть мягкая и богатая минералами, климат — тёплым и влажным. С трюфелем лучше всего соседствуют дуб, тополь, вишня, лесной орех, липа и ива. Порода дерева влияет на вкус и запах трюфеля: самым мощным ароматом обладают грибы, выросшие под сенью дуба.

Секрет разведения чёрного трюфеля сегодня восстановлен, но это занятие по-прежнему больше всего подходит людям с очень философским складом ума. Ведь надо сначала найти подходящий лес с правильными климатом и почвой, посадить там трюфельные споры, а потом терпеливо ждать, получится из этого что-нибудь или нет. Честно говоря, процент неудач пока таков, что по цене разведённые трюфели получаются примерно такими же, как и дикие.

Белый трюфель — самый дорогой деликатес в мире

Белый трюфель, в отличие от чёрного, разводить невозможно. А поскольку растёт он на очень ограниченных площадях (трюфели в Пьемонте собирают только в Ланге, некоторых областях Монферрато и Роэрот и на холмах вокруг Турина), его цена — логическое следствие очень малого предложения и высочайшего спроса. Так что же в нём так привлекает ценителей со всего мира?

Джоакино Россини, большой любитель белого трюфеля, называл его «Моцартом среди грибов» и вспоминал, что «плакал всего три раза в жизни: когда моя первая опера провалилась, когда я впервые услышал, как играет Паганини, и когда фаршированная белыми трюфелями индейка упала за борт лодки во время пикника на воде». Белый трюфель — самый изысканный и самые ароматный. Его поклонники часто говорят, что они «едят запах», поскольку мощный аромат и вкус так плотно и сложно взаимосвязаны, что почти невозможно отделить одно от другого.

Ещё одно свойство белого трюфеля, которое способствовало его превращению в гастрономический раритет, — сезонность. Попробовать этот гриб можно только с октября по январь. Конечно, в другое время года рестораторы могут вам предложить блюда с белым трюфелем, где будут использованы так или иначе законсервированные грибы, но свежий трюфель и его заключённый в консервной банке собрат отличаются так же, как ария в исполнении Карузо от арии, напетой соседом. Поэтому осенью белый трюфель — некоронованный король Альбы.

По закону собирать белые трюфели можно с 15 сентября по 31 января, но пика качества грибы достигают в ноябре-декабре. Этот период самый напряжённый в жизни трифолао (сборщиков трюфелей). Они дожидаются ночи, чтобы отправиться на «охоту» со специально обученными собаками (в Пьемонте не прибегают к помощи свиней, потому что они часто съедают найденные грибы). Ночью сбор устраивается по нескольким причинам: во-первых, ночной воздух холоднее и чище, поэтому собаки лучше чувствуют запахи, во-вторых, заповедные места каждого трифолау — это его ноу-хау, которое надо по возможности скрыть от конкурентов, а в-третьих, ночью проще услышать приближающегося злоумышленника (нападения на трифолау не так уж редки — слишком дорогой товар разложен у них по карманам). Кстати, чтобы не светиться, трифолау даже стараются даже собак выбирать с тёмной шерстью, а к месту охоты подъезжают на велосипеде, бросив машину за несколько километров, чтобы сбить с толку преследователей.

Белый трюфель — самый дорогой деликатес в мире, он легко обставил по цене не только чёрную икру и фуа-гра, но даже золото (если пересчитать стоимость на грамм продукта). Поэтому не удивительно, что подобные раритеты продают на аукционах. Первые трюфельные рынки (Fiera del Tartufo) начали проводиться в Альбе ещё в 1930-х годах, впоследствии их дополнили трюфельными аукционами, где за лучшие экземпляры отчаянно торгуются шефы самых знаменитых европейских ресторанов. Шефов можно понять — заплатив изрядную сумму за покупку, блюда с труфелями потом можно продавать за цену, покрывающую все издержки.

Средняя цена белого трюфеля составляет 3000-4000 евро за кг, а рекордная -$330 000 за уникальный гриб весом в 1,5 кг, купленный инкогнито из Гонконга в 2007 году на традиционном благотворительном аукционе, который в ноябре проводят в Альбе с трансляцией на Лондон и Гонконг. Правила аукционов везде одинаковы: грибы должны быть представлены с полной «родословной» (указание веса до грамма, имя нашедшей его собаки и указание дерева, под которым он был найден).

Кроме аукционов, куда по приглашениям попадают шеф-повара и владельцы лучших ресторанов, в Пьемонте бывают и трюфельные рынки, где продают как сами грибы, так и их производные продукты (трюфельное масло, паштеты). Выглядит это так: трифолау безмятежно переговариваются между собой, обсуждая погоду и тонкости дрессировки собак. Прилавки пустые, на них ни одного гриба. Когда подходит покупатель, трифолау ждёт, пока он выскажет свои пожелания, и тогда начинает доставать из карманов трюфели, аккуратно завёрнутые в носовые платки или салфетки. «Показ» начинается с самых маленьких, ведь крупные экземпляры приберегаются для постоянных покупателей или самых богатых туристов, которые могут заплатить больше.

Цена и сила аромата белого трюфеля ставит его в пограничную кулинарную позицию. Ни один повар в мире не готовит трюфели в чистом виде, и часто количество трюфелей в блюде сравнимо с объемами, в которых употребляются пряные травы и специи. Кроме того, белый трюфель обычно стараются подвергать минимальной термической обработке, которая ослабляет более деликатные, чем у чёрного, ароматы и вкус. А поскольку аромат белых трюфелей сильней всего тогда, когда они только нарезаны, их обычно просто выкладывают только что свеже-наструганными тоненькими ломтиками на готовое блюдо. В Пьемонте так чаще всего обращаются с ризотто, местной пастой тальятелле, омлетом и карпаччо. Наилучшими компаньонами белого трюфеля считаются паста, яйца, белое мясо (цыплёнок, индюшка и перепёлки), ризотто, сыры пармезан и романо, чуть горьковатые салаты (например, фризе), брезаола и прошутто, картофель и мясо кабана.

Чёрный (перигорский) трюфель

Чёрный (перигорский) трюфель обладает похожим на белый ароматом, только землистые и мускусные ноты в нём слабее и часто дополняются запахом, наводящим на мысль об очень свежих лесных орехах. Кроме того, чёрные трюфели часто добавляют во время готовки, и всё это вместе сдвигает спектр подходящих вин скорее в сторону полнотелых белых, не слишком долго выдержанных в дубе. Выдержанная белая бургундия безусловно беспроигрышный вариант, не менее хороши окажутся белые ронские на базе руссанна и марсанна, особенно пяти-семилетний эрмитаж блан (Hermitage Blanc).

Сорта трюфелей

Всего известно около 70 сортов трюфелей, но менее десяти имеют хоть какое-то кулинарное значение. Самые популярные трюфели — чёрный перигорский и белый — стали таковыми не только из-за самого насыщенного вкуса (по этому параметру с ними сравнимы бургундские и мускусные), но и потому, что они дают самые крупные экземпляры: средний чёрный зимний трюфель обычно раза в три больше летнего. При сложности сбора даже искусственно разведённых грибов этот параметр приобретает большое значение.

НАЗВАНИЕ РЕГИОН РАСПРОСТРАНЕНИЯ СЕЗОН
БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ TUBER MAGNATUM PICO Преимущественно на севере Италии (Пьемонт, Эмилия-Романья, Тоснана и Марне) Октябрь-конец декабря

ЧЁРНЫЙ ПЕРИГОРСКИЙ ИЛИ ЧЁРНЫЙ ЗИМНИЙ ТРЮФЕЛЬ TUBER MELANOSPORUM VITT

Франция, Испания, Италия и Хорватия. Лучшими считаются трюфели из Перигора и Умбрии. Иснусственно разводится во многих странах, от Швеции до Новой Зеландии

Декабрь-середина марта

СКОРЦОНЕ, ТРЮФЕЛЬ СЕН- ЖАН ИЛИ ЛЕТНИЙ ЧЁРНЫЙ ТРЮФЕЛЬ TUBER AESTIVUM VITT

Все альпийсние страны Европы

Август-сентябрь

ЧЁРНЫЙ БУРГУНДСКИЙ ТРЮФЕЛЬ ИНОГДА НАЗЫВАЮТ ЛЕТНИМ ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ TUBER UNCINATUM

Франция, Италия, Турция, Северная Африна

Сентябрь-декабрь

ЧЁРНЫЙ МУСКУСНЫЙ ТРЮФЕЛЬ TUBER BRUMALE

Центральная и Южная Европа Ноябрь-середина марта

Выбор вина к трюфелям

На вопрос о том, какие самые дорогие грибы в мире, многие без запинки и сомнения ответят: «Конечно, трюфели!» И будут отчасти правы. Почему только отчасти? Разобраться с этим поможет статья, в которой описаны самые дорогие грибы.

Полный перечень

Чтобы долго не ходить вокруг да около, огласим сразу, какие есть самые дорогие грибы в мире. Список их выглядит так:

Удивительный гриб Yarchagumba

Yarchagumba – самые дорогие грибы. Название на русском языке звучит как «ярхагумба» или «ярсагумба». Дословно переводится как «летом – трава, а зимой – насекомое». Стоимость его просто колоссальная — 120 тысяч долларов за 1 кг. Позволить себе такую роскошь (1 маленький грибочек стоит около 500 долларов) могут только настоящие богачи. В последнее время среди мировых магнатов стало популярным съедать 1 такой гриб в день, посыпать им вторые блюда. Китайские целители утверждают, что ярхагумба – сильнейший афродизиак, единственное в мире лекарство от рака и проказы, отлично лечит туберкулез. Ярхагумбу использовали как допинг китайские легкоатлеты и смогли побить мировой рекорд, при этом гриб не имеет побочного эффекта и не обнаруживается в крови.

Он растет на очень ограниченной территории. Его можно найти только на Тибетском плато и в Гималайских горах на высоте 3-5 тысяч метров. Больше половины его ареала приходится на Непал, примерно 40% – на Китай, Индию и Бутан. Собирают эти самые дорогие грибы местные жители, продают их по цене от 25 тысяч долларов за 1 кг.

Белый трюфель

По виду эти грибы напоминают картофельные клубни, форму имеют неправильную, в диаметре от 2 до 12 см. Растут под землей или чуть-чуть выступают над поверхностью. У молодых трюфелей окраска беловатая, у зрелых – желтовато-бурая, у старых – бурая с красноватыми пятнами. Запах у них сильный, приятный только у молодых и зрелых грибов, а старые пахнут очень плохо. Имеют выраженный ореховый вкус.

Трюфель белый растет по всей территории Европы вплоть до Антарктиды, также в Северной Америке. Его можно найти только под дубом и иногда под хвойными деревьями (елкой, сосной, тсугой). Но встречается он очень редко. Известно, что лучшие сыщики всех разновидностей трюфелей – это свиньи. Они издалека чуют их запах и рыльцем стараются достать из-под земли. В некоторых хозяйствах свиней специально натаскивают на поиск этого гриба.

Интересно, что белый трюфель, который во всем мире признан деликатесом и стоит огромных денег, во Франции и Италии считается ядовитым, а в Испании вообще запрещен к употреблению. В любом случае при изготовлении яств из этого гриба обязательна его термическая обработка.

Черный трюфель

Растет под землей в виде клубней неправильной формы (изредка встречаются округлые черные трюфели), диаметр плодового тела составляет от 3 до 9 см. Молодые грибочки снаружи красновато-коричневого цвета, а зрелые – черные, как уголь (откуда и название). У всех трюфелей этого вида мякоть твердая, у молодых грибов окрашена в светлые тона с мраморным рисунком на срезе. А у старых мякоть темная от большого количества спор, но мраморный рисунок все равно просматривается.

Гриб имеет сильный характерный аромат и очень приятный вкус с пикантной горчинкой. Это признанный и высоко оцененный деликатес. Шеф-повара величают его «черным бриллиантом на столе». Могут использоваться сырыми или в приготовленном виде.

Растут эти самые дорогие грибы в мире в основном в Западной и Южной Европе, особенно распространены во Франции. Их находят под лиственными деревьями, чаще всего под дубом. Как и белые трюфели, черные также очень привлекают свиней, которых дрессируют специально для этих целей. В последнее время для поиска грибов стали использовать собак.

Сколько может стоить трюфель?

За эти самые дорогие грибы платят очень большие деньги. Они продаются только с аукциона. Цена может быть разной. Например, в 2004 году с торгов был продан белый трюфель весом 850 грамм за 28 тысяч фунтов стерлингов (это примерно 40 тысяч долларов). К большому горю покупателя гриб не успели приготовить, так как по дороге домой он протух. А в ноябре 2007 года три магната из Гонконга вместе купили «белый бриллиант» весом 750 грамм за рекордные 209 тысяч долларов. Этим покупателям повезло: их трофей приготовили и благополучно съели в кругу близких. Средняя стоимость белых трюфелей составляет 7,5-8 тысяч евро за 1 кг.

Черный трюфель встречается чаще и стоит дешевле, чем его белый «родственник». Его цена составляет примерно 4-5 тысяч евро за 1 кг.

Гриб мацутаки

Еще одни самые дорогие грибы в мире – мацутаки. Почему-то их принято называть «японскими», хотя растут они по всей Азии, изредка встречаются в Северной Европе и Северной Америке. Дословно «мацутаки» переводится как «сосновый гриб», что вполне оправдано, так как растет он только под соснами.

По внешнему виду этот гриб очень похож на опенок, только он крупнее и более мясистый. Ножка длинная, коричневая, шляпка более светлого оттенка, мякоть белая с выраженным сладким и пряным ароматом корицы. Грибок плотно сидит в земле, поэтому чтобы его достать, придется постараться.

Интересно, что мацутаки растет только в естественных условиях, культивировать его невозможно. По этой причине и благодаря его редкости стоит он баснословных денег – 2 тысячи долларов за 1 кг. Особенно ценятся свежие грибы, вкус и аромат которых гораздо более насыщен.

Итого…

В статье описаны самые дорогие грибы. Название с фото каждого вида даст наглядное представление о деликатесах. К сожалению, мало кто может их себе позволить.

Самый дорогой гриб, «чёрный бриллиант» — именно так говорят о трюфелях. Не о каждом грибе такое услышишь. Зачастую, кроме того, что они очень дорогие, мы не знаем об этих грибах ничего. Так что же особенного, кроме стоимости, в таких, на первый взгляд, невзрачных комочках? Давайте узнаем об этом из статьи.

Как выглядит трюфель

Трюфели относятся к разделу сумчатых грибов. Всё это из-за того, что их споры находятся в самом теле гриба.

Растёт деликатес под землёй. Для нормального роста ему необходимо вступать в симбиоз с деревом. Грибница как бы обволакивает корневую систему дерева, так она лучше впитывает из почвы полезные вещества.

У трюфеля нет выраженной ножки и шляпки, его тело клубневое. Визуально он чем-то похож на картофель. По размеру эти деликатесы бывают как совсем крошечные (размером с орех), так и более крупные (размером с апельсин). Вес колеблется от нескольких граммов до килограмма (но такие гиганты встречаются крайне редко).
Кожица, в зависимости от вида, может быть практически чёрной или светлой (белые трюфели). Мякоть тоже различается по цвету в зависимости от вида, но у всех грибов в разрезе она напоминает мраморный узор. Употреблять данный продукт можно в сыром виде.

Разновидности трюфелей

Разновидностей этого гриба более сотни, но мы рассмотрим наиболее часто встречающиеся.

Чёрный летний

Чёрный летний, он же — чёрный русский, растёт в лиственных или смешанных лесах под корнями дуба, бука или берёзы. Почву предпочитает с известью. Распространён в Центральной Европе, встречается на морском побережье Кавказа. Сезон этого гриба — лето и ранняя осень.
Плодовое тело у чёрного летнего клубневидное или округлое, синеватое или бурое (ближе к чёрному) с чёрными бородавками. Диаметр достигает 10 см.

Мякоть молодого гриба довольно плотная, чем он старше, тем она мягче. Цвет мякоти также меняется с возрастом от светлой к коричневатой. На вкус она сладковатая с ореховым оттенком. Запах схож с ароматом водорослей. Ценится чёрный летний меньше, чем его сородичи, хоть и является деликатесом.

Чёрный зимний

Трюфель зимний можно собирать с конца осени по март. Он растёт в Италии, Швейцарии, на Западной Украине и в горных регионах Крыма.

Гриб имеет шаровидную форму до 20 см в диаметре. Вес взрослого экземпляра может достигать килограмма и даже более.
Снаружи покрыт многочисленными бородавками. Мякоть с желтоватыми прожилками напоминает мраморный узор. Она вначале светлая, но со временем сереет или даже принимает фиолетовый оттенок.

Обладает сильным мускусным запахом. Ценится не так сильно, как остальные «чёрные» сородичи.

Чёрный перигорский (французский)

Трюфель перигорский получил своё название от исторического региона Перигор во Франции. Но встречается он также в Италии (Умбрия), Испании и Хорватии. Сезон сбора — с ноября по март.

Плодовое тело клубневидной формы, в диаметре до 9 см. Окрас молодого экземпляра красновато-коричневый, у старого — чёрный. Цвет мякоти серый или розоватый со временем, от появления спор становится тёмно-коричневой или чёрной, но светлые прожилки остаются.
Послевкусие с горчинкой, а запах кому-то напоминает шоколад, а кому-то — дорогой алкоголь.

Данный гриб получил своё название от территории, на которой растёт. Гималайский трюфель является разновидностью чёрного зимнего. Период плодоношения — с середины ноября по февраль.

Сам гриб довольно маленький, в диаметре всего до 5 см. Его вес — не более 50 г.
Кожура тёмная с мелкими наростами. Мякоть упругая тёмно-фиолетового, почти чёрного цвета. Аромат с ярко выраженными лесными нотками.

Белый пьемонтский (итальянский)

Наиболее распространён в итальянском регионе Пьемонт и в регионах Франции, которые с ним граничат. Чаще всего растёт в лиственных лесах под дубом, ивой, тополем, изредка под липой. Период сбора — со второй декады сентября до конца января.

Клубни в диаметре до 12 см. Вес — до 300 г, но изредка попадаются экземпляры и до 1 кг весом. Поверхность бархатистая, светло-оранжевая или бурая.
Мякоть упругая, может быть белой или жёлто-серой. Прожилки, образующие мраморный рисунок, светлые или кремово-коричневые.

Аромат белого трюфеля сочетает в себе запах сыра и чеснока.

Знаете ли вы? 50 % от всех съеденных трюфелей в мире приходится на французов.

Белый орегонский (американский)

Этот вид трюфеля можно найти на северо-западе США. Растёт неглубоко в почве возле хвойных деревьев. Собирают его с октября по январь.

Плодовое тело в диаметре до 7 см. Вес может достигать 250 г. Кожура светло-коричневая, мякоть золотисто-коричневая со светлыми прожилками.
Аромат этого лесного деликатеса имеет травяные и цветочные нотки.

Красный

Этот гриб растёт по всей Европе и на западе России (до Урала). Предпочитает почву возле хвойных деревьев или дуба. Плодоносит с конца весны по август.

Диаметр клубня до 4 см. Вес редко превышает 80 г.

По цвету гриб красно-коричневый. Мякоть довольно плотная, грязно-розового или бежевого цвета.
В аромате присутствуют нотки травы, вина и кокоса.

Красный блестящий является «братом» красного трюфеля. Встречается в лесах Европы и России, чаще всего под дубом.

Сами подземные обитатели очень маленькие — не превышают в диаметре 4 см. Вес — около 45 г.

Кожица бежевая или коричневая. Мякоть сероватая или коричневая с белыми прожилками.
Запах этого экземпляра имеет винно-грушевые нотки с легким кокосовым благоуханием.

Важно! Олений трюфель — единственный несъедобный из всех представителей рода .

Осенний (бургундский)

Данный вид, как и многие другие, получил своё название от места произрастания (Бургундия). Период его созревания — с июня по октябрь.

Гриб имеет округлую форму, не превышающую в диаметре 8 см. Вес доходит до 300 г.
Являясь разновидностью чёрного гриба, бургундский осенний имеет тёмную, практически чёрную кожуру. Мякоть светло-коричневая со светлыми прожилками.

Осенний трюфель имеет запах лесного ореха и шоколада, за что и ценится гурманами.

Китайский (азиатский)

Этот вид трюфеля растёт на юго-западе Китая. Предпочитает сожительство с дубом, каштаном и сосной. Период его роста — с декабря по февраль.

Диаметр клубня до 10 см. Вес может доходить до 500 г. Кожура тёмная, плотная. Мякоть упругая, тёмного цвета с серыми прожилками.
Аромат ярко выражен только у зрелого гриба. Встречаются случаи, когда трюфель искусственно ароматизируют, чтобы выдать за перигорский.

Где и как растёт

Трюфели — земляные обитатели. Они произрастают под землёй у корней деревьев. Каждый вид предпочитает определённую местность и деревья.

География произрастания этих грибов довольно разнообразна. Их можно встретить по всей Европе, в теплых уголках России, на севере Африки и на западе Северной Америки.

Большинство предпочитают широколистные деревья — дуб, берёзу, бук, тополь, вяз, липу. Некоторые растут под кедром или сосной.

Подземный житель любит тёплый, мягкий климат, поэтому в наших широтах его можно встретить в лесах Западной Украины, в Крыму, в российских лесах до Урала и на Кавказе, а также в Беловежской пуще и Гомельской области Беларуси.

Как искать

Деликатес растёт под землёй, и найти его довольно непросто. Но есть некоторые признаки, что под землёй притаился трюфель:

  • растительность над грибом более редкая;
  • земля приобретает серый оттенок;
  • рыжие мухи используют плодовое тело для питания личинок, поэтому они роятся вокруг «аппетитных» мест.
Поскольку трюфель имеет ярко выраженный аромат, то его легко могут учуять животные. Эту особенность используют для его поиска, привлекая свиней или собак. Свинка может учуять аромат лакомства с 20 метров. Собаки данный гриб не едят, а для поиска их предварительно натаскивают на его запах.

Важно! В Европе для «охоты» на трюфель нужна лицензия .

Химический состав

Трюфель является диетическим продуктом — на 100 г приходится всего 24 ккал (3 г — белки, 0,5 г — жиры, 2 г — углеводы).

В этих деликатесных продуктах содержатся витамины С (6 мг), В1 (0,02 мг), В2 (0,4 мг), РР (9,49 мг). В нём также можно найти такие элементы:

  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • натрий;
  • медь.

Польза и вред

Витамины и минералы, содержащиеся в этих грибах, положительно влияют на здоровье человека:

  • оказывают антиоксидантное влияние;
  • способствуют ускорению восстановления кожных покровов при порезах или заболеваниях;
  • препятствуют развитию злокачественных опухолей в толстом кишечнике;
  • способствуют поддержанию тонуса кожи, уменьшают проявление морщин;
  • благоприятно влияют на микрофлору в кишечнике.


Никакого вреда эти грибы нанести организму человека не могут, а противопоказанием к их употреблению является только индивидуальная непереносимость этого продукта. Воздержаться от приёма в пищу трюфелей следует женщинам в период беременности и лактации, а также детям дошкольного возраста.

Как используют в кулинарии

Эти грибы отличаются от других сородичей особым вкусом и ароматом. Запах этих грибов может иметь ореховые или травяные нотки.

Трюфель используют как добавку к соусам или как ароматную специю, но чаще всего этот продукт подают в сыром виде, натерев на терке и добавив в основное блюдо. Именно вступив в контакт с другими продуктами, аромат трюфелей раскрывается в полном объёме.
Вкус этого гриба схож с жареными орехами или семечками. Он неразделим с ароматом, гурманы иногда говорят, что «едят запах».

Почему трюфели такие дорогие

Дороговизна трюфелей вызвана тем, что их «добывают» очень мало. Данный гриб растёт не в каждом лесу и даже не в каждом регионе. К тому же его не так просто найти, ведь на поверхность он не выходит. И завершает его уникальность то, что это сезонный продукт.

Добавим к этому приятный вкус и умопомрачительный аромат — вот и получаем редкий дорогой деликатес.

Знаете ли вы? Самый большой белый трюфель, который был сорван, имел вес в 1 кг 890 г .

К слову, стоимость белого трюфеля может достигать 4 тыс. евро/кг. Чем он крупнее, тем дороже. Чёрный сородич обойдется от 1500 до 2500 долларов за килограмм.

Есть мнение, что попробовав однажды этот диковинный гриб, его вкус и аромат навсегда остаются в памяти. Помимо вкуса, данный продукт ещё очень полезен для организма. Гурманы советуют: если у вас будет возможность отведать этот деликатес — не упустите её.

Земляные грибы, которые были найдены жительницей Томска и затем распознаны ботаниками как белые трюфели, оказались ризопогонами обыкновенными.
Жительница Томска Юлия Шипачева нашла в грунте на лесной опушке три с половиной килограмма грибов, которые приняла за трюфели, не встречающиеся в Сибири. Женщина отнесла находку в ТГУ, и там подтвердили ее догадку.
Специалисты пришли к выводу, что перед ними действительно трюфели, но историю их появления в томском лесу изложить затруднились. Однако в итоге первоначальное предположение ученых было названо ошибочным.

Чтобы не случилось подобного, приведу вам 10 фактов о трюфелях.

Трюфели самые дорогие грибы в мире . Известно, что бизнесмен из Гонконга заплатил € 125,000 ($ 160 406 USD) за гигантский и тальянский белый трюфель Альба. По сообщениям это самый дорогой трюфель изо всех, о которых упоминалось. Самый дорогой трюфель весил 1,51 кг.

1 Белый, польский, или троицкий трюфель имеет плодовое тело со светлой мякотью,

Похожее по внешнему виду и размерам на картофель; растет в лесах Западной Европы, Украины, Беларуси, встречается и в Московской области[. Съедобен. Самым ценным считается черный трюфели, которые в основном растут в дубовых и буковых рощах Южной Франции и Северной Италии.

2 Трюфели созревают зимой.


Только в это время года они источают свой пьянящий запах, по нему их и находят под землей. По виду эти грибы напоминают маленькие черные сморщенные картофелины.

3 Трюфели имеют грибной вкус с привкусом глубоко прожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат.


Вода, если в неё опустить и продержать трюфель, приобретает привкус соевого соуса.

4 Трюфели ищут в диких рощах при помощи специально обученных поисковых собак, обладающих феноменально тонким нюхом.


Еще для поиска трюфелей используют свиней. Свиньи отличаются заложенным в них от природы высоким чутьем на эти грибы. Для поиска подбираются в основном 4-месячные самки, которых эксплуатируют затем в течение 10-12 лет. Когда свинья по запаху находит гриб, она начинает рыть землю. Ее тут же, естественно, отгоняют, утешая поощрением в виде вареных бобов или гороха, и затем выкапывают плодовые тела. Свиньи не лучшие искатели грибов, проблема в их быстрой утомляемости.

5 Также найти трюфели помогают и так называемые трюфельные мушки.


На закате солнца над землей кружатся их рои желтого цвета. Мушки откладывают яйца в почву около грибов и затем их личинки питаются тканью плодовых тел. Таким образом, поведение этих насекомых часто выдает секрет расположения трюфелей.

6 Потомственные охотники за трюфелями относятся ко всем без исключения приезжим как к злоумышленникам,


которые только и думают, как бы расхитить заветные сокровища и пустить их по миру.

7 Вопреки распространенному заблуждению, трюфели всё-таки можно культивировать.


Успешные попытки были уже в 1808 году. Было подмечено, что трюфели росли между корней только некоторых дубов. В 1808 году Жозеф Талон (Joseph Talon) высадил жёлуди с тех дубов, под которыми находили трюфели. Через несколько лет, когда деревья выросли, под корнями некоторых из них были обнаружены трюфели. В 1847 году Огюст Руссо (Auguste Rousseau) засадил 7 гектаров такими жёлудями и впоследствии собрал большой урожай трюфелей, за что получил приз на всемирной выставке в Париже в 1855 году

8 В конце 19-го века трюфельными рощами было засажено уже 750 квадратных километров,


с которых собирали до 1000 тонн «черных алмазов кулинарии». Однако, вследствие упадка сельского хозяйства во Франции в 20-м веке, многие из трюфельных рощ оказались заброшенными.

9 В результате, хотя 80% всех трюфелей, собранных во Франции,


происходит со специальных дубовых плантаций, ежегодный сбор резко падает. Местные фермеры выступают против новых плантаций, боясь резкого падения цен на этот деликатесный гриб

10 Итальянский концерн ISHI-Dafla Group изготавливает из трюфелей косметику.


По утверждению фирмы, исследования показали, что несколько капель экстракта из трюфелей способны значительно сократить глубину морщин, подтянуть кожу и буквально растворить

Сколько стоит 1 кг трюфелей?

Сколько стоит 1 кг трюфелей?

Черные летние трюфели продаются по цене от до 300-400 долларов за килограмм , в то время как более ценные зимние черные трюфели Перигора могут стоить более 1300 долларов. Конечно, если вы надеетесь купить белый трюфель Альба, рассчитывайте потратить не менее 4500 долларов за килограмм этого удивительного продукта.

Сколько стоит 1 кг белого трюфеля?

Редкие итальянские белые трюфели стоят более 4000 долларов за килограмм — вот почему настоящие трюфели такие дорогие.Трюфели — один из самых дорогих продуктов на планете. Самые дорогие сорта могут стоить вам более 4000 долларов за килограмм.

Сколько стоят трюфели за кг в Австралии?

Сколько стоит трюфель в Австралии? Розничная цена трюфеля составляет $2800/кг . Звучит много, но 50-граммовый трюфель размером с мяч для гольфа стоит 140 долларов.

Сколько стоят трюфели?

Многие виды редки, съедобны и, поскольку считаются деликатесами, входят в число самых дорогих продуктов в мире.Существуют десятки различных видов, но лучшие виды могут стоить 90 005 и более 10 000 евро за килограмм 90 006 . Один белый трюфель однажды был продан за 165 000 фунтов стерлингов!

Почему трюфель такой дорогой?

03/4Почему они такие редкие и дорогие? Настоящие трюфели имеют короткий срок хранения и очень дорогие . … Охота на настоящие трюфели — трудоемкий процесс, в основном с помощью собак-ищейщиков. Более того, даже после того, как их выкопают, настоящие трюфели могут приобрести резкий запах всего за пять дней.

Какой самый дорогой трюфель?

Европейские белые трюфели

могут продаваться по цене до 3600 долларов за фунт, что делает их и родственные им грибы самыми дорогими продуктами питания в мире. Один двухфунтовый трюфель недавно был продан более чем за 300 000 долларов .

Насколько тяжел трюфель?

Большинство трюфелей вырастают до размера около 30-60 граммов , что означает, что всего один трюфель обойдется человеку примерно в 30-75 долларов.Но Австралия только что произвела черный трюфель, который весит около 2-3/4 фунтов и продается по цене от 2000 до 2500 долларов (точная цена не разглашается).

Сколько стоит грамм трюфелей?

В среднем рестораны берут около 7 долларов за грамм белых трюфелей — и в большинстве заведений на вашу тарелку кладут около 10 граммов, добавляя от 60 до 125 долларов к ризотто за 20–30 долларов.

Какова средняя цена белого трюфеля?

Однако чаще белые трюфели продаются по цене от 1500 до 4000 долларов США за фунт.Мы начали отслеживать розничные цены на белые трюфели в середине 2019 года. На приведенной ниже диаграмме показана средняя розничная цена (например, цена, по которой их может купить обычный потребитель) белых трюфелей.

Сколько стоит килограмм орегонского трюфеля?

Как только вы вычислите стоимость трюфеля за унцию, вы сможете вычислить, сколько он будет стоить за килограмм. Орегонские черные трюфели стоят около 240 долларов за килограмм, в то время как китайские черные трюфели могут продаваться намного дешевле, около 93 долларов за килограмм.

Сколько стоит фунт бордового трюфеля?

По сравнению с Tuber Melanosporum (зимним черным трюфелем) бургундские черные трюфели примерно на 40% дешевле и продаются в розницу по цене 398,88 долларов за фунт. Вероятно, это связано с их гораздо большим предложением. Мы обнаружили, что самые дорогие бургундские трюфели продаются в магазине Gourmet Food Store по цене 704 доллара за фунт, хотя это не были их оптовые цены.

Сколько стоит гектограмм трюфеля?

Но будьте очень внимательны при покупке: цены на трюфели почти всегда выражаются в евро за гектограмм, то есть в €/hg. Более того, средние цены на трюфели могут сильно различаться, в том числе в зависимости от различных факторов, таких как доступность и размер. Само собой разумеется, что большой размер, то есть более 50 г, может увеличить расходы на несколько сотен евро.

⇐ Сколько лет Биззи Боунс? Кого читать после Платона? ⇒
Похожие сообщения:

Что такое трюфели и почему они такие дорогие?

Трюфель.Настоящий любите его или ненавидите деликатес, с его острым вкусом и пьянящим ароматом, трюфель не является ароматом, который отходит на второй план в любом блюде и может легко подавить вкус, если его передержать. Трюфель — это съедобный гриб, принадлежащий к семейству грибов, но это не такой гриб, как любой другой; многие описывают вкус как землистый, даже игривый. Те, кто находится по другую сторону забора, могут описать его как «мускусный» или «напуганный». Каким бы ни был вкус, для тех, кто любит его, нельзя отрицать, что это уникальный, богатый и роскошный ингредиент, который, когда он встречается в меню, чрезвычайно трудно упустить возможность попробовать еще раз.

Что особенного в трюфелях?

Фунт за фунтом, трюфель — один из самых дорогих продуктов, которые вы можете купить. Причиной таких высоких затрат является нехватка продукции, трюфели являются сезонными, их чрезвычайно трудно выращивать, и на их выращивание уходит много лет. Они также имеют короткий срок хранения.

Для выращивания трюфелей требуется очень специфический климат и много дубов, поэтому их часто можно найти в лесу. Даже когда все условия идеальны для роста трюфелей, они все равно не гарантированы.Охота на них может быть трудоемкой, так как каждый трюфель приходится выкапывать вручную. При создании трюфельного сада может пройти до 6 лет, прежде чем вы получите урожай трюфелей — дело не для слабонервных.

Два моих любимых блюда — картофель и трюфели.
Они диаметрально противоположны, но вместе они для меня одно из лучших возможных сочетаний. Например, трюфельно-картофельный салат, трюфель с картофельным пюре и птицей в полутрауре. — Патрик Огхард, EHL.
Итак, давайте посмотрим на аппетиты рынка трюфелей и почему этот трудоемкий процесс так полезен.

Глядя на потребительский интерес с течением времени в этом отчете Google Trends, видно, что с 2004 года количество поисковых запросов «трюфель» в Интернете явно и неуклонно растет. Что также интересно, так это то, что каждый год в праздничный сезон наблюдается всплеск, демонстрирующий, что этот роскошный продукция ассоциируется с праздниками, роскошью и празднествами.

Поисковый запрос Google Trends (с 2004 г. по настоящее время): «Трюфель»

Трюфели стоят больших денег: ожидается, что мировой рынок вырастет до более чем 6 миллиардов долларов в течение примерно десяти лет.Явление трюфелей охватило весь мир, что привело к повышенному спросу на эти редкие деликатесы. В свою очередь, создается спрос на пищевые предприятия, ориентированные на трюфели, те, кто продает приправы, соли и масла с добавлением трюфелей, а также рестораны — от элитных до бургерных. Сегодня 70% трюфелей в мире выращивается для того, чтобы удовлетворить спрос на них во всем мире.

Опасны ли трюфели из-за изменения климата?

Как и все аспекты мира природы, которым угрожает воздействие изменения климата, трюфели не являются исключением.Из-за потери лесных массивов и общих изменений условий из-за изменения климата количество диких трюфелей значительно сократилось. С 19 века производство во Франции упало с более чем 1000 тонн в сезон до 30 тонн. Любители трюфелей будут опечалены, узнав, что это может означать полное исчезновение трюфелей в будущем, несмотря на желание их выращивать.

Цены на трюфели

Цена на свежие трюфели зависит от спроса и предложения в любой момент, вида трюфеля и качества продукта.Это также зависит от того, покупает ли покупатель в розницу или оптом, то есть для ресторана. Белые трюфели, выращенные в северной Италии, самые дорогие, а их аромат более глубокий.

В Акваланья, в северной части Ле-Марке, Италия, проходит ежегодный фестиваль трюфелей, на котором на рынке продаются трюфели и продукты из свежих трюфелей. Весь город наполняется великолепным ароматом трюфелей. Стоит посетить.

Узнайте больше о различиях между белыми и черными трюфелями в этой статье одного из старших преподавателей EHL по практическим искусствам Кристофа Лорана.

Виды трюфелей

Общее название

Средняя цена за унцию

Средняя цена за фунт

Средняя цена за кг

Клубень мангнатума

Итальянский белый трюфель

211,64 $

$1581,67

3386 долларов. 24

Клубень меланоспорум

Зимний черный трюфель

20,49 $

327,84 $

721,25 $

Клубень Uncinatum

Бордовый черный трюфель

24,93 $

$398,88

877,54 $

Клубень обыкновенный

Летний черный трюфель

22 доллара.57

361,12 $

794,46 $

Клубень индикум

Китайский черный трюфель

5,13 $

$37,82

82,08 $


Цены обновлены: 18.04.2021 Truffle.Farm

Узнайте, что произошло, когда группа студентов EHL из курса гостиничного менеджмента SSTH, специализирующихся на кулинарном искусстве, отправилась на охоту за трюфелями вместе с трюфельная компания в Перудже, Италия.

Более дешевый способ попробовать трюфель: трюфельное масло

Что такое трюфельное масло?

Доступный способ насладиться трюфелями, особенно белыми трюфелями, в масле. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что это не искусственный ароматизатор, а настоящий трюфель. Всплеск здесь и там в вашей кухне имеет большое значение с таким пьянящим ароматным маслом, поэтому, даже если ваш бюджет позволит купить вам только крошечную бутылку для вашей кладовой, это стоит вложений, поскольку оно продлится. Чаще всего его добавляют к блюдам из пасты и ризотто, его также можно использовать для придания дополнительной глубины вашим стейкам фри, нотку роскоши к утренним яйцам или даже для тостов с сыром!

 

Путеводитель Патрика Огхарда по трюфелям

4 основных вида трюфелей от старшего преподавателя кулинарного искусства EHL:

     1.Клубень меланоспорум
  • Я считаю, что это лучший черный трюфель.
  • Он из юго-западной Франции, также известный как «Перигорский трюфель».
  • Сезон: с конца ноября до середины марта.
  • Лучше всего использовать сырым или приготовленным и свежим.
  • Используйте чеснок, чтобы усилить аромат трюфеля. Втирайте чеснок в слайсер мандолину, когда используете его для нарезки трюфелей.
  • Трюфель можно хранить в холодильнике до 10 дней, но не герметично закрывать, потому что трюфели выделяют газ.Поместите в миску, засыпьте сырым рисом (для ризотто) и/или смочите в масле из виноградных косточек. Вы можете использовать рис позже — он впитает аромат трюфеля. То же самое происходит, если вы положите яйца в миску с трюфелями — когда вы позже будете готовить яйца, они впитают аромат трюфелей через свою пористую скорлупу.
  • Этот тип также можно хранить в морозильной камере или стерилизовать. Но не герметично, потому что трюфели выделяют газ.
  • Вы можете выращивать этот трюфель, как картофель, под землей рядом с определенными деревьями (каштан, дуб).
  • Чтобы найти эти трюфели, вам понадобится собака, свиньи или мухи.

    2. Tuber magnatum

  • Это белый трюфель.
  • Для меня это лучший трюфель в мире. И самый дорогой.
  • Этот нельзя вырастить. Для поиска нужны хорошие собаки-ищейки.
  • Растет под землей в основном в регионе Пьемонт на севере Италии и в некоторых частях Греции.
  • Сезон: с октября по середину января.
  • Хранить в холодильнике, не в закрытой посуде, не более одной недели.Никогда не замораживайте этот трюфель.
  • Используйте только сырые и свежие.
  • Хорошо сочетается с белым мясом, морепродуктами, рисом и картофелем.
    3. Tuber aestivum
  • Также известен как «летний трюфель».
  • Это дешево и не имеет особого вкуса. Многие рестораны используют его для названия «трюфель».
  • Очень часто встречается в летний сезон. Вы можете найти его везде, в разных типах ресторанов. Его можно нарезать поверх салатов и различных холодных блюд.
  • Используйте сырое, прохладное и холодное
  • 90 278 Сезон: с мая по август 90 279
  • Не замораживать.
     
    4. Клубень Uncinatum
    • Также известен как «Бургундский трюфель».
    • Его характеристики представляют собой комбинацию Tuber Aestivum, потому что он дешевле, чем Melanosporum, но имеет меньший вкус, чем «truffe du Perigord»
    • Сезон
    • : с сентября по ноябрь
    • Растет в тенистых местах.
    • Предпочтительно использовать в вареном виде, но можно использовать и в сыром виде.

 

Сколько стоят свежие черные трюфели? – Кухня

Цены на трюфели в 2021 году (в розницу)

Виды трюфелей Общее имя Средняя цена за унцию
Клубень меланоспорума Зимний черный трюфель 20,49 $
Клубень Uncinatum Бордовый черный трюфель 24,93 $
Клубень обыкновенный Летний черный трюфель 22 доллара. 57
Клубень индикум Китайский черный трюфель 5,13 $

1 •

Сколько стоит настоящий трюфель?

Хотя цены варьируются в зависимости от продолжительности вегетационного периода и редкости сорта, по словам Спарволи, цены в среднем составляют: 250 долларов за фунт летних черных трюфелей; 350 долларов за фунт бургундского вина, которое растет с сентября по февраль; 800 долларов за фунт за зимнюю черную, которая растет с ноября по март;

Сколько стоит 1 кг трюфелей?

Трюфели — один из самых дорогих продуктов на планете.Самые дорогие сорта могут стоить вам более 4000 долларов за килограмм.

Как долго хранятся свежие черные трюфели?

Чтобы свежие трюфели были максимально вкусными, их следует употребить в течение 4–5 дней. Осенний сорт черного трюфеля Tuber uncinatum может сохранять свой вкус до двух недель, но белые и черные трюфели самого высокого качества лучше всего употребить в течение нескольких дней после доставки.

Какой самый дорогой трюфель?

Европейские белые трюфели

могут продаваться по цене до 3600 долларов за фунт, что делает их и родственные им грибы самыми дорогими продуктами питания в мире.Один двухфунтовый трюфель недавно был продан более чем за 300 000 долларов.

Почему трюфель такой дорогой?

Фунт за фунтом, трюфели являются одним из самых дорогих продуктов в мире. Это связано с тем, насколько сложно их выращивать, насколько сложно их найти и с трудностями, связанными с хранением. Сбор трюфелей — непростая задача, и это одна из причин, по которой они стоят так дорого.

Белый или черный трюфель дороже?

В целом белые трюфели имеют более высокую цену, чем любой сорт черного трюфеля, при этом самые дорогие из известных трюфелей — крупные неповрежденные экземпляры — продаются по несколько сотен тысяч долларов за фунт.

Какой вкус у черного трюфеля?

Описывая трюфели, некоторые говорят, что их вкус соответствует запаху: дубовый, ореховый и землистый, сладкий и сочный, с острыми пикантными нотками, как у черных оливок. Часто аромат спор свежего трюфеля сильнее, чем вкус, так как даже самые крепкие черные трюфели не перебьют другие ингредиенты во вкусе.

Трюфели сделаны из свиней?

Традиционно в Европе трюфели собирали самки свиней, потому что летучие соединения, выделяемые спелыми трюфелями, аналогичны феромонам, выделяемым самцами свиней.Однако в наши дни собак используют, потому что, хотя их нужно дрессировать, они не так охотно едят трюфели, и с ними намного легче справиться.

Под какими деревьями растут трюфели?

Трюфели растут только на определенных породах деревьев, включая дуб, лещину, тополь, бук и сосну. Проблема выращивания большого количества трюфелей заключается в том, что вам нужно вырастить и дерево, и грибок, и вам нужно, чтобы они взаимодействовали друг с другом, в то время как в почве скрывается целый зоопарк других микробов.

Нужно ли хранить трюфели в холодильнике?

Если вы думаете, что сможете съесть все трюфели за эти две недели, храните их в холодильнике. Из-за свежих сливок трюфели нужно охлаждать (и нет, холодный гараж не в счет!). Чтобы трюфели оставались свежими, поместите их в герметичный контейнер.

Трюфель — это гриб?

Трюфели — простите, не шоколадные — это съедобные грибы, как грибы. В отличие от грибов, они растут под землей у корней деревьев, а лучшие трюфели дико, безумно, подождите-сколько? Трюфельные фермы сталкиваются с огромными сельскохозяйственными проблемами, поскольку трюфели растут только в узком диапазоне погодных условий.

Можно ли заморозить трюфели?

Не замораживайте трюфель: он наберет влагу и потеряет аромат. Мы также рекомендуем хранить трюфель отдельно. Такие продукты, как рис или соль, будут поглощать аромат, поэтому особенно избегайте их (если только вы не собираетесь приправлять рис или соль!). Наконец, вы готовы кушать.

Полезны ли замороженные трюфели?

Замораживание трюфелей Они не будут такими вкусными, как свежие трюфели, но могут храниться до шести месяцев.Замороженные трюфели лучше всего нарезать стружкой или натереть на терке, чтобы они оттаяли от тепла вашей еды. Другой вариант — приготовить трюфельное масло и заморозить его.

Все виды итальянских черных и белых трюфелей

Сколько видов трюфелей существует в Италии?

В Италии существует около двухсот тысяч охотников за трюфелями, которые отправляются на поиски трюфелей с собаками. Хороший охотник за трюфелями знает, где растут все клубни, очевидно, это секрет. Вы можете найти все виды трюфелей в Италии только в нескольких регионах.Самое популярное место, где их можно найти, находится в округе Альба.

В Италии разрешено торговать девятью видами трюфелей. Из них восемь пригодны для выращивания. Только одно невозможно быть доморощенным. Это белый трюфель Alba, Tuber magnatum Pico, что делает его более эксклюзивным, чем другие виды, и, конечно же, более ценным. Вот почему трюфель из Альбы такой дорогой. Его не так много. К тому же вкус у него совсем другой.Просто чтобы дать вам некоторые цифры, в этот период.

Альба Трюфель Цена:

  • 1 кг белого трюфеля Fresh Alba стоит 4500 евро.
  • 1 кг летнего трюфеля Alba стоит 300 евро
  • 1 кг черного трюфеля стоит 800 евро или меньше

Цена значительно варьируется в зависимости от различных типов.

Узнайте, где купить белый трюфель Alba.

Трюфелям нужны деревья, чтобы расти. Они растут рядом с дубом, лещиной, ивой и тополем.Самая большая разница между черным трюфелем (Tuber Melanosporum) и белым трюфелем заключается в том, что черный можно выращивать в коммерческих целях, а белый — нет.

28 видов итальянских черных и белых трюфелей


  • Tuber aestivum Vittad.
  • Tuber asa Tul. и К. Тул.
  • Tuber bellonae Quél.
  • Клубень бернардини Гори
  • Клубень борхи Виттад.
  • Клубень borchii var. sphaerosperma Malençon
  • Tuber brumale Vittad.
  • Tuber brumale var. moschatum (Bull.) И.Р. Холл и др.
  • Клубень Dryophilum Tul.
  • Tuber excavatum Vittad.
  • Клубень ферругинеум Виттад.
  • Tuber foetidum Vittad.
  • Tuber fulgens Quél.
  • Клубень макроспорум Виттад.
  • Tuber maculatum Vittad.
  • Tuber magnatum Pico (белый трюфель Альба)
  • Tuber malençonii Donadini, Riousset, G. Riousset & G. Chev.
  • Клубень меланоспорум Виттад.
  • Tuber mesentericum Vittad.
  • Tuber nitidum Vittad.
  • Tuber oligospermum (Tul. & C. Tul.) Trappe
  • Tuber panniferum Tul.
  • Клубень пуберулум Берк. и Брум
  • Клубень rapaeodorum Tul. и К. Тул.
  • Клубень царственного Montecchi & Lazzari
  • Клубень красный Пико
  • Клубень Верии Пациони и Лалли
  • Клубень gennadii (Chatin) Пат. (= Loculotuber gennadii)

Фон: Клубень.это

Amazon снижает цену трюфелей Lindor весом 1 кг до 13,49 фунтов стерлингов на распродаже в Черную пятницу

Поклонники ШОКОЛАДА могут купить мешок трюфелей Lindor весом 1 кг всего за 13,49 фунтов стерлингов на распродаже Amazon в Черную пятницу.

Огромная сумка со сладостями была снижена по сравнению с прежней ценой в 21,49 фунта стерлингов.

1

Amazon снизила цены на эти конфеты Lindt Lindor в честь Черной пятницыКредит: Amazon/Lindt

Это экономия в размере 8,10 фунтов стерлингов, или 38%, в рамках ранней распродажи Amazon в Черную пятницу.

Трюфели из молочного шоколада поступили в продажу, но пакет смешанного ассортимента по-прежнему стоит 21,49 фунта стерлингов.

В пакете весом 1 кг содержится около 80 шоколадных конфет, что делает его идеальным для совместного использования во время рождественского сезона.

Предложение Amazon доступно уже сейчас и закончится в понедельник, так что у вас есть пять дней, чтобы максимально использовать сделку.

Вы также можете получить бесплатную доставку в течение одного дня, что означает отсутствие дополнительных затрат.

Не забывайте сравнивать цены, прежде чем покупать что-либо на распродаже, и совершайте покупку только в том случае, если вы уже планировали купить этот предмет.

Amazon — не единственный ритейлер, снижающий цены на шоколадные угощения в Черную пятницу в этом году.

Morrisons продает шоколадные апельсины Терри всего за 75 пенсов на распродаже этого года, что на целых 62% дешевле обычной цены в 2 фунта стерлингов.

Если вы предпочитаете пить свой шоколад, этот бархатистый крем от отеля Chocolat был снижен на 18% и теперь стоит 89 фунтов стерлингов вместо 109 фунтов стерлингов.

Мы собрали лучшие и самые дешевые шоколадные адвент-календари, доступные в этом году, до декабря.

Топ-10 лучших предложений Черной пятницы прямо сейчас

Мы провели поиск в Интернете, и это лучшие предложения, которые мы нашли сегодня (25 ноября):

  1. Аккумуляторный пылесос Shark, 179,99 фунтов стерлингов (сэкономьте 170 фунтов стерлингов) — купить здесь
  2. Матрас Simba, скидка до 50% — купить здесь
  3. 3 месяца Audible за 99 пенсов — купить здесь
  4. Dr Martens, скидка до 40% — купить здесь
  5. Кольцо дверного звонка + Echo Dot, 44 фунта стерлингов (сэкономьте 44 фунта стерлингов. 99) — купить здесь
  6. Комплект Nintendo Switch + Mario Kart 8 Deluxe, 259,99 фунтов стерлингов (сэкономьте 70 фунтов стерлингов) — купить здесь
  7. Матрас Emma, ​​сэкономьте до 60% с кодом «SUN» — купите здесь
  8. Charlotte Tilbury, скидка 30 % на некоторые линии — купить здесь
  9. Selfridges, скидки до 20% на дизайнерские бренды — купить здесь
  10. Giant Cadbury Dairy Milk Gift Bar, 5,90 фунтов стерлингов (сэкономьте 4,09 фунтов стерлингов) — купить здесь

*Мы можем получить доход, если вы перейдете по ссылкам выше и купите продукты, но мы никогда не позволяем этому влиять на наши рекомендации.Не забудьте делать покупки в Черную пятницу, чтобы убедиться, что вы получаете лучшую цену

Вы неправильно растапливали шоколад… этот гениальный способ занимает несколько минут, и он не сгорит

 

Мы платим за ваши истории!

У вас есть история для команды The Sun Money?

Пишите нам по адресу [email protected] co.uk

Круглый шоколадный трюфель 1 кг, 1199 рупий / кг Cakeway In

Круглый шоколадный трюфель 1 кг, 1199 рупий / кг Cakeway In | ID: 17484230773

Спецификация продукта

1
Вес 1 кг 0 вкус Форма 0 Форма 0 Гиглый Да 0 Минимальный заказ 1 килограмм

Описание продукта

Шоколадный трюфель 1 кг :
  • Теперь у вас есть Онлайн-доставка тортов в Vizag или Доставка тортов без яиц в Vizag от Cakeway. в течение мая разнообразные торты.
  • Вы можете заказать этот пирог за же день и полуночных торт доставки в и Vizag по Cakeway.in
  • Доставка информация:

    • Мы доставляем Fresh Chocolate Truffle 1KG в Банлоре , Бхимаварам, Элуру, Гунтур, Хайдарабад, Какинада, Каримнагар, Курнул, Мачилипатнам, Неллор, Онголе, Раджамандри, Шрикакулам, ТадепаллиГудем, Виджаявада, Вишакхапатнам, Визианагарам, Варангал, Амалапурам, Тирупати, Тануку и еще несколько городов в штате Андхра-Прадеш , но поскольку у каждого шеф-повара есть свой собственный стиль приготовления и украшения торта, поэтому оформление и дизайн продукта могут немного/полностью отличаться от изображения. Будьте уверены в качестве

    Обратите внимание:

    • Возможна доставка в тот же день и в полночь !
    • Пожалуйста, Укажите мне ориентир в окне сообщения « Особые инструкции » во время оформления заказа.
    • Пожалуйста выберите правильный время доставки на странице оформления заказа !
    • Представленное изображение носит ознакомительный характер. Фактический продукт может отличаться по форме или дизайну в зависимости от наличия.
    • Редкие ящики, которые мы будем использовать для доставки доступных вкусов (ваниль, ириска, черный лес или другие)
    • Выбранное время доставки является приблизительным и зависит от наличия продукта и пункта назначения, в который вы хотите, чтобы продукт был доставлен .
    • Поскольку цветы и торты по своей природе скоропортящиеся, мы пытаемся доставить ваш заказ только один раз. Доставка не может быть перенаправлена ​​на любой другой адрес.
    • Этот товар доставляется вручную и не будет доставлен вместе с курьерской продукцией.
    • Иногда требуется замена цветов/ароматов/дизайнов из-за временных и/или региональных проблем с доступностью.
    • Вкус: Шоколад
    • Выпечка: да
    • Вес : 1 кг / 2,2 фунта

    Заинтересованы в этом товаре?Уточнить цену у продавца

    Связаться с продавцом

    Изображение продукта


    О компании

    Правовой статус фирмы Физическое лицо — собственник

    Характер деятельности Производитель

    Количество сотрудников от 51 до 100 человек

    Годовой оборот До рупий. 50 лакхов

    IndiaMART Участник с октября 2015 г.

    Вернуться к началу 1

    Есть потребность?
    Лучшая цена

    1

    Есть потребность?
    Лучшая цена

    Белый трюфель Цена за кг Рецепты

    Белый трюфель Цена за кг Рецепты

    Подробнее о «Рецепты с белым трюфелем цена за кг»

    БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ ИЗ АЛЬБЫ — SNACQ
    2020-03-03  · В 2019 году белый трюфель весом чуть более 1 кг был продан за 120 000 евро, или около 120 евро за грамм. Это произошло на 20-м всемирном аукционе, проходившем в Альбе, недалеко от Турина, отмечает AFP. Распродажа проходила одновременно в Москве, …
    С snacq.com

    ТРЕКЕР ЦЕНЫ НА ТРЮФЕЛЬ — УЗНАЙТЕ, СКОЛЬКО СТОИТ ТРЮФЕЛЬ…
    2021-04-18  · Самый дорогой из когда-либо проданных белых трюфелей стоил 484 000 долларов США за фунт, а самый большой из когда-либо проданных трюфелей стоил 66 000 долларов США за фунт. Однако чаще всего белые трюфели продаются по цене 1500–4000 долларов США за фунт. Мы начали отслеживать …
    Из трюфель.ферма

    AMAZON.COM : ТРЮФ С БЕЛЫМ ТРЮФЕЛЕМ, ГОРЯЧИЙ СОУС, ГОРЯЧИЙ ДЛЯ ГУРМЭ…
    Горячий соус TRUFF из белого трюфеля, острый соус для гурманов со спелым перцем чили, органическим нектаром агавы, маслом из белого трюфеля и кориандром, ограниченный вкус в бутылке, 6 унций. 4,5 из 5 звезд 4720 оценок
    С amazon.com
    Отзывы 4,7K
    ТРЮФЕЛИ — FUNGHIFUNGHI
    Черный трюфель (Tuber melanosporum) — «король» среди черных трюфелей. Также называется трюфель Перигор, трюфель Трикастен, Рабассе, а в Италии трюфель Сполето или Норча. Цена указана: 600-1500 евро за килограмм. Формат варьируется от перепелиного яйца до яблока. Вес варьируется от 10 до 100 грамм (рекорд 1,4 кг).
    От funghifunghi.com

    ТРЮФЕЛЬ ЦЕНА ОБНОВЛЕНА 31 ЯНВАРЯ 2022 ГОДА | ТАРТУФО.КОМ
    31.01.2022  · Цены на белый трюфель Alba. Несмотря на плохие сезоны 2017/2018, прошлый сезон был богат трюфелями и превысил предыдущий более чем в два раза по количеству собранных белых трюфелей.Цены на трюфели упали, в некоторых случаях значительно, благодаря тому, что было достигнуто значительное количество. В настоящее время цены на драгоценный белый трюфель варьируются от €1300 до …
    С tartufo.com

    ТРЮФЕЛЬ — ВИКИПЕДИЯ
    Летучие соединения серы, присутствующие во всех видах трюфелей, такие как диметилмоно-(ДМС), ди-(ДМДС) и три-(ДМТС) сульфиды, а также 2-метил-4,5-дигидротиофен, характерные для белого трюфеля. T. borchii и 2,4-дитиапентан, встречающийся у всех видов, но в основном характерный для белого трюфеля T.магнатум. Некоторые из очень ароматных белых трюфелей особенно острые, даже …
    From en.wikipedia.org

    ОХОТА НА ТРЮФЕЛИ С СОБАКОЙ В ИТАЛИИ: РУКОВОДСТВО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ | А…
    Поскольку трюфели трудно найти, их стоимость высока: просто для представления: 10 г тертого белого трюфеля в ресторане стоят около 28 евро (конечно, плюс к стоимости блюда!). Цена за кг варьируется в зависимости от сорта трюфеля. Вот розничные цены на трюфели в Италии в 2021 году.
    От asprinkleofitaly.com

    ТРЮФЕЛЬ ЦЕНА ЗА ФУНТ РЕЦЕПТЫ ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНА, ЭТО ЕДА
    05.06.2018 · Это делает настоящее масло из белого трюфеля чрезвычайно дорогим вариантом по сравнению с ценой на масло из черного трюфеля. Черные трюфели родом из Южной Европы, включая такие страны, как Испания, Италия и Франция. У них более насыщенный, крепкий вкус и они немного более доступны по цене, хотя и ненамного. Черные трюфели обычно стоят около 95 долларов за унцию или около 1520 долларов за …
    От stevehacks.ком

    ПОЧЕМУ ТРЮФЕЛИ ТАК ДОРОГО? — МЕНТАЛЬНАЯ НИТЬ
    2016-04-18  · Черные трюфели, более распространенный сорт, в настоящее время стоят около 95 долларов за унцию, в то время как белые трюфели лидируют по цене 168 долларов за унцию. Но трюфельное масло по гораздо более разумной цене выглядит довольно…
    С mentalfloss.com

    ИТАЛЬЯНСКИЕ БЕЛЫЕ ТРЮФЕЛИ, СВЕЖИЕ | МАГАЗИН Д’АРТАНЬЯН
    Если вы заказываете маленькие трюфели, они будут весить от ¼ до ½ унции каждый, поэтому заказ на 1 унцию будет включать 2–3 трюфеля.Наши средние трюфели весят 1 унцию и более, поэтому вы получите один трюфель за заказ. Не существует сравнимого опыта с острым ароматом и вкусом белого трюфеля, и нет более надежного источника, чем щепетильный д’Артаньян …
    From dartagnan.com

    СКОЛЬКО СТОИТ ТРЮФЕЛЬ? (ИСТИННАЯ ЦЕНА …
    2022-01-26  · Орегонские черные трюфели стоят около 240 долларов за килограмм, тогда как китайские черные трюфели могут продаваться намного дешевле, около 93 долларов за килограмм. Черные летние трюфели продаются по цене от 300 до 400 долларов за килограмм, в то время как более ценные зимние черные трюфели Перигора могут стоить более 1300 долларов.Конечно, если вы надеетесь приобрести белый трюфель Alba
    От truffleaddict.com

    БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ ЦЕНА ЗА ФУНТ — ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ О …
    Отслеживание цен на трюфели — узнайте, сколько стоят трюфели … new truffle.farm. Сезон белых трюфелей начинается в середине сентября и длится до декабря/января. Самый дорогой из когда-либо проданных белых трюфелей стоил 484 000 долларов США за фунт, а…
    From therecipes.info

    КУПИТЬ СВЕЖИЙ БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ WILD TUBER MAGNATUM ALBA …
    Цена указана за.Показать направления. От: Кому: Сообщение продавцу. Категории: Другие дикорастущие и деликатесные продукты, Трюфели, Оптовая торговля. Описание. Wild Tuber Magnatum ALBA White Truffle FRESH Mushrooms 1 кг (35,27 унции) Tuber magnatum, белый трюфель или трифола д’Альба Мадонна («Трюфель Белой Мадонны» на итальянском языке) — разновидность трюфелей отряда Pezizales и семейства …
    От Фураж. рынок

    ПОЛНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ТРЮФЕЛЯМ В ИТАЛИИ | ВИЗИТ АБРУЦЦО
    27.05.2020  · Цена за 1 кг (2.2 фунта) Цена Белых трюфелей зависит в основном от веса и формы. Чем сферичнее и совершеннее, тем выше будет цена. В Италии обычно от 1.000€ до 1.800€. Маленькие трюфели от 20 до 100 г можно заплатить от 1800 до 2500 евро.
    От experiencebellavita.com

    КАК ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ЦЕНА ЗА КИЛОГРАММ ТРЮФЕЛЕЙ – LAUMONT ТРЮФЕЛИ
    06.09.2020  · Цена за килограмм ссылки. Сумма Труфа. 1 кг Трюфель с землей. 600€/кг — 600€ 100г Земли и примесей.0€/кг + 0€ 50г ЭКСТРА качества. 2000€/кг
    От laumont.eu

    ВОТ КАК ВЫГЛЯДИТ ТРЮФЕЛЬ ЗА 2500 ДОЛЛАРОВ | HUFFPOST ЖИЗНЬ
    10 07 2014  · Большинство трюфелей вырастают до 30–60 граммов, а это означает, что всего один трюфель обойдется человеку примерно в 30–75 долларов. Но Австралия только что произвела черный трюфель, который весит около 2-3/4 фунтов и продается по цене от 2000 до 2500 долларов (точная цена не разглашается). Верно, ребята, этот единственный гриб стоит дороже, чем большинство из нас…
    От huffpost.ком

    ТРЮФЕЛЬ ЦЕНА ЗА КГ | AGRISEEK.COM
    Цена трюфеля за кг. Дешевые марокканские трюфели, сушеные ушные грибы и масло из белого трюфеля. Цена трюфеля за кг. Стать партнером. Сушеные грибы мацутаке ★ ★ ★ ★ ★ Стартовая цена: 25,99 долларов США за пакет из 2 унций. Мацутакэ означает «сосновый гриб». Он наиболее обильно растет вдоль побережья штата Вашингтон, а также был обнаружен в Канаде, Орегоне, Айдахо и …
    From agriseek.com

    РЕЦЕПТЫ С ТРЮФЕЛЕМ И ШАФРАНОМ — ANDAR PER TARTUFI
    ИНГРЕДИЕНТЫ: 12 Волована, черный трюфель, 100 гр.Сыр Фонтина, 100 гр. молоко, 80 гр. телячья печень, 120 гр. субпродуктов, бренди, сливочное масло, мука, соль и перец q.b. КАК ПРИГОТОВИТЬ: поставьте волованы в разогретую до 180° духовку примерно на 15 минут. Приготовьте соте из печени и субпродуктов вместе со столовой ложкой сливочного масла и капелькой коньяка.
    От andarpertartufi.com

    ТРЮФЕЛИ И ГРИБЫ НА ПРОДАЖУ — ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ МАГАЗИН
    У нас есть лучшие итальянские белые трюфели и самые замечательные французские и итальянские черные трюфели, полные невероятного аромата и того удивительного вкуса, который мы так обожаем.Выбор трюфелей. В магазине Gourmet Food Store вы найдете большой выбор лучших трюфелей по лучшим ценам на рынке, в том числе роскошный трюфель Alba и ценный черный трюфель Perigord. Трюфельное масло, …
    From gourmetfoodstore.com

    БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ ЦЕНА ЗА КГ | AGRISEEK.COM
    Белый трюфель Цена за кг. Стать партнером. Сушеные древесные ушные грибы ★ ★ ★ ★ ★ Начальная цена: 7,99 долларов США за пакет 4 унции. Основная подготовка: Для восстановления поместите желаемое количество в миску и залейте кипятком.Дать настояться 12-15 минут, периодически помешивая. Древесные грибы (Auricularia Polytricha) выращивают во всем мире, но выращивают для …
    From agriseek. com

    ЧЕРНЫЙ ТРЮФЕЛЬ ПЕРИГОР – МОЕ ФРАНЦУЗСКОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
    16 11 2018  · Черные трюфели стоят от 1 000 до 2 000 евро за килограмм (от 1 500 до 3 000 долларов США) и являются вторыми самыми дорогими трюфелями после итальянских белых трюфелей Alba и одними из самых популярных съедобных грибов в мире.При розничной цене в три-четыре раза больше, наряду с икрой белуги, белый трюфель является одним из самых дорогих в мире …
    From myfrenchvoyage.com.au

    ЦЕНЫ НА БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ — ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ О ЗДОРОВОМ …
    Самый дорогой из когда-либо проданных белых трюфелей стоил 484 000 долларов США за фунт, а самый большой из когда-либо проданных трюфелей стоил 66 000 долларов США за фунт. Однако чаще всего белые трюфели продаются по цене от 1500 до 4000 долларов США за фунт. Мы начали отслеживать розничные цены на белые трюфели в середине 2019 года. .
    От therecipes.info

    СВЕЖИЕ ТРЮФЕЛИ В СЕЗОН – ГОРОДСКИЕ ТРЮФЕЛИ
    Свежие трюфели по сезону Фильтровать Сортировать Избранные Лидеры продаж По алфавиту, от A до Z По алфавиту, от Z до A Цена, от низкой к высокой Цена, от высокой к низкой Дата, от старых к новым Дата, от новых к старым
    От shop. urbani.com

    КАКОВА ЦЕНА ЧЕРНОГО ТРЮФЕЛЯ? | СВЕЖИЕ ТРЮФЕЛИ …
    2021-02-11  · Цена за килограмм дополнительного трюфеля правильной формы, который мы продаем в магазине Laumont, обычно составляет около 1 фунта стерлингов.300/кг, что означает, что 50-граммовая штука будет стоить около 65 фунтов стерлингов. После этого у нас есть первое качество черного трюфеля неправильной формы, которое будет стоить около 1000 фунтов стерлингов за кг, что означает, что для куска весом 50 г это …
    From laumontshop.eu

    БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ | TRIFOLA — ТРЮФЕЛЬ В СИНГАПУРЕ & AMP; АЗИЯ + ВИНО
    Рецепты; Информация; Поиск. Войти. 0 товаров Оформить; Белый трюфель. Белый трюфель (Tuber Mangnatum Pico) Доступность: с сентября по декабрь Пожалуйста, напишите мне, чтобы получить предложение или добавить меня в мой еженедельный список рассылки.Как правило, я отправляю предложение каждую пятницу со свежими трюфелями. Я получаю ваш заказ в понедельник утром, я доставляю в среду или четверг …
    С trifola. myshopify.com

    ТРЮФЕЛИ, ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ | ЮССИ ГУРМЭ
    2021-12-02  · Цена белого трюфеля за кг составляет от 1500 до 3000 евро, а цена черного трюфеля ниже, но все еще актуальна, так как он стоит не менее 700/800 евро за кг. Цена на трюфель варьируется также в зависимости от климатических и экологических условий: в периоды, когда, возможно, меньше дождей и меньше коллекция, цена взлетает до небес, в то время как в …
    From jussigourmet.ком

    БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ ЦЕНА РЕЦЕПТЫ ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНА, ЭТО ЕДА
    Рецепты Посмотреть все рецепты Новые рецепты Рецепты из говядины Рецепты из свинины Рецепты на гриле … Цена $79,99. Сезонный. Свежие трюфели. Свежий бургундский трюфель (Tuber Uncinatum) Нет в наличии. Цена $39,99. Сезонный. Свежие трюфели. Свежий итальянский белый трюфель (Tuber Magnatum Pico) Нет в наличии. Начиная с $ 324,99. Сезонный. Свежие трюфели… С dartagnan.com
    С stevehacks.com

    БЕЛЫЕ ТРЮФЕЛИ АЛЬБА ЦЕНА ЗА 1 КГ 2021 — ТРЮФЕЛЬ АЛЬБА
    2021-10-21  · Самый дорогой из когда-либо проданных белых трюфелей стоил 484 000 долларов США за фунт, а проданный — 66 000 долларов за фунт. Однако чаще всего белые трюфели продаются по цене от 1500 до 4000 долларов США за фунт. Мы начали отслеживать розничные цены на белые трюфели в середине 2019 года. На приведенной ниже диаграмме показана средняя розничная цена (например, цена, по которой их может купить обычный потребитель) за …
    Из albatruffles.it

    Вы сейчас сидите на диете или просто хотите контролировать состав пищи и ингредиенты? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам…
    Проверьте это »

    Связанный поиск


    Верхняя .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.