Ресторатор раппопорт александр википедия: Александр Раппопорт: «Я человек ленивый и хитрый»

Содержание

Александр Раппопорт: «Я человек ленивый и хитрый»

DR

Пару месяцев назад открылся ваш новый проект в парке «Зарядье». Расскажите о концепции ресторана «Восход». 

В юности я очень увлекался поэзией начала XX века и верю в идею акмеизма. Другими словами, слово и звук порой важнее всего остального, и уж точно — первично. Также и в еде: иногда даже не понимаешь, как будет выглядеть блюдо, но знаешь, что оно уже получилось с точки зрения буквообразования. Например, при создании меню «Dr. Живаго», мы придумали такие блюда, как «Пшонка с раковыми шейками» или «Голубцы с лангустинами». Уже в виде идеи это казалось очень вкусным. То же самое и с рестораном «Восход»: сама идея объединить кухни народов СССР вполне аттрактивная как для взрослого, так и молодого поколения. У кого-то она вызывает ностальгию, а у кого-то – ощущение, что эта еда нам знакома подсознательно. Здесь происходит еще один парадокс. Существует две страны: Франция и Италия, между которыми сейчас фактически нет границы, но с точки зрения кулинарной – между ними «Китайская стена».

В российской же кухне сочетаются гастрономические традиции многих народов. Нам привычны и плов, и борщ, и чебуреки – эта еда, которую мы можем есть каждый день. С точки зрения геополитических отношений, мы живем в одних реалиях, а с точки зрения геокулинарных – совсем в иной. У 15 разных стран есть нечто объединяющее — и это еда.

Почему именно эта идея? И почему именно сейчас?

Реклама на Forbes

Проектов, которые бы четко позиционировали свое меню, как кухню 15 народов СССР, на сегодняшний день нет. Попытки были, но они закончились неудачно. А мне нравятся пустующие ниши, поэтому мы и сделали этот ресторан.

По-вашему, русская кухня равно советская кухня?

Совершенно не так. Во-первых, российская кухня. Ведь русская кухня, по своей сути, кухня  рецептурная. Когда мы говорим о российской кухне, то подразумеваем продукты. Морской гребешок или камчатский краб – разве это русская еда? А ведь качественных продуктов в нашей стране очень много, даже лучше зарубежных аналогов.

Есть ли понятие «Советская кухня»? Конечно, есть. Существуют блюда, которые были созданы в условиях тех ограничений или, если хотите, условий, в которых жил советский человек. Например, сациви, которое не имеет никакого отношения к советской эпохе, тем не менее, сохранилось в том виде, в котором мы привыкли его видеть в советских столовых. Но самое главное, что кухня ресторана «Восход» совсем не советская. Ведь я говорю про кухню бывших советских республик, территорий, на которых готовили эти самые блюда сотни лет, и еще будут готовить много веков.

В чем идея дизайнерского решения в оформлении интерьера?

Мы взяли идею космоса, как нечто объединяющее людей всех стран и народов. Название «Восход» использовали, как ассоциацию с «Зарядьем» (заря-восход). Ну и конечно, нельзя забывать про космический корабль «Восход». Ресторан выполнен в стиле ретро-футуризма, а именно — то, как человек 1960-х годов представлял сегодняшний день. В нашем случае – это некая утопия как мог бы выглядеть советский союз, доживи он до нашего времени.

Получился неоностальгический ресторан без чрезмерной ностальгии.

Музыка в зале тоже ностальгическая?

Каждый вечер у нас в ресторане играет вокально-инструментальный ансамбль. И это то, что было присуще заведениям в недалеком прошлом. Прийти в ресторан и потанцевать — этого давно уже никто не делает, но наши гости постепенно раскрепощаются.

«Зарядье» позиционируется как современный урбанистический парк. Но при этом ваши заведения здесь, напротив, отсылают нас к русским традициям, к истории. Почему так? 

Когда вы попадаете в ресторан, то видите будущее. Только другими глазами. Мы хотим показать то самое будущее,  которое видел человек несколько десятков лет назад. А что такое будущее? Это хорошо забытое прошлое. При этом мы, я считаю, отлично вписались в инновационный парк. Орбиты, космос, аппараты с космическим питанием — все это наводит на ассоциации с прогрессом. Своим рестораном мы хотим рассказать людям о том, что нас объединяет.

Вы тоскуете по советскому времени?

Странно мне задавать такой вопрос. Конечно, я не тоскую. Но нет такого человека, который не вспоминал бы свою юность. Я не отношусь к тем людям, которые считали СССР эталоном счастья. Но тогда было и много того, что, с эмоциональной точки зрения, заставляло людей творить и делало их счастливыми.

Давайте поговорим о другом вашем заведении в парке – «Гастроцентре Зарядье». А точнее о его гостях. Все ваши заведения подразумевают, на мой взгляд, некий социальный статус гостя. Бытует даже такое выражение, как «публика Раппопорта». Но гастроцентр как-то выбивается из этого списка. Вам было тяжело перестроится на новую для вас аудиторию?

Очень жалко, что вы так думаете. Потому что всегда во всех своих интервью и при запуске проектов я говорил ровно противоположное тому, что вы сейчас сказали. Наверное, вы правы и можно использовать понятие «публика Раппопорта» и мне даже, в какой-то степени, приятно это слышать. Но оно прямо противоположно тому, о чем мы сейчас говорим. Раньше реально существовало такое понятие как «целевая аудитория». В зависимости от нее рестораторы и выстраивали концепцию своего нового заведения. Мы первые на рынке, кто решил смешать аудитории. К нам может приехать гость на Maybach или на мопеде, в наших заведениях будет комфортно любому гостю. Конечно, у нас есть рестораны премиального уровня, например, «Белуга». Но даже там мы старались не завышать цены. Качественная еда и комфортный чек—то, что мы приводим в соответствие в каждом новом заведении.

«Гастроцентр Зарядье» — продолжение этой идеи. Здесь, безусловно, чек меньше, чем в любом другом нашем ресторане. Но парадокс в том, что размер чека не означает изменение аудитории. Гастроцентр, главным образом, создан для посетителей парка, независимо от их социального статуса. При этом на сегодняшний день порядка трети всех гостей целенаправленно приезжают сюда за вкусной, качественной и недорогой едой.

Скорее визуально ваши проекты создают впечатление о том, что здесь дорого.

Реклама на Forbes

Вы правы. Это и наша вина – мы создаем некую иллюзию. Мы хотим, чтобы наш гость проводил время в красивом дорогом интерьере, но не чувствовал себя дискомфортно из-за цен в меню.

Может быть глупый вопрос. Какой проект ваш самый любимый, а какой — самый сложный?

Отвечая на последний вопрос, скажу, что за все время у нас никогда не было простого проекта. А любимый проект все же есть, и я вам скажу какой, если вы никому не расскажете.

Договорились.

Любимый — всегда последний. У меня один ребенок, и мне не с чем сравнивать. Но мне кажется, если у тебя много детей, то уж точно первое время ты отдаешь больше любви и внимания самому маленькому. Так же и с ресторанами. Я мало занимаюсь оперативным управлением уже налаженных ресторанов. Но в новом проекте я присутствую каждый день, контролирую кухню, пишу меню и пробую каждое блюдо по несколько раз. Поэтому сейчас самый любимый проект — это «Восход».

Реклама на Forbes

Созданием кухни занимаетесь вы?

Нет.

Я занимаюсь тем, что придумываю концепцию. Дальше — дело за шеф-поваром, который становится моим партнером во всем, что связано с кухней. Но порой донести свою идею мне проще, самому написав меню таким, каким я его вижу. И это не означает, что шеф должен в точности его исполнить. Это лишь начало для нашего диалога. Я никогда не буду учить шеф-повара тому, как готовить то или иное блюдо. На кухне «Восхода» три шеф-повара и один бренд-шеф, каждый из которых отвечает за свое направление. Смешно узбеку объяснять, как правильно готовить плов. Рассказать о своих пристрастиях я могу. И я знаю, что нравится людям. В узбекской кухне считается «высшим пилотажем» делать плов без специй, но мне это не нравится, я считаю, что это слишком тонко. Для меня специи в плове подчеркивают вкус блюда. Исходя из моих предпочтений, и создается меню. Я работаю с поваром в логике фразы, произнесенной в 1990 году Борисом Ельциным: «Берите столько суверенитета, сколько сможете проглотить». Здесь то же самое — придумывайте и предлагайте столько блюд, сколько захотите.
Я даю шеф-повару максимальную свободу на кухне.

В обновлениях тоже участвуете?

Конечно, я участвую во всех дегустациях. Шеф пишет новые блюда, я предварительно ознакомляюсь с ними и прихожу пробовать. В дальнейшем прописывании меню после запуска я, как правило, не участвую.

Вы не пытаетесь оседлать популярные темы, вроде винных баров, бургеров, поке. Почему?

Реклама на Forbes

Я следую трендам, но не придумываю их. Объявить всем: «Я придумал что-то, следуйте за мной!», я не видел ни одного случая, чтобы это сработало. Я человек ленивый и хитрый. Я не люблю «толкаться», поэтому предпочитаю выжидать и докручивать эти самые тренды по-своему. Я не знаю, что бы могло заставить меня открыть сейчас итальянский ресторан. Как я уже говорил, мне нравится приходить на пустующую нишу. Я не верю в рестораны без концепции, но это не значит, что их не может быть. Они есть – рестораны-настроение, музыкальные и другие. Но такие заведения нигде в мире не существуют вечно.

А проекты с выстроенной концепцией еды будут существовать всегда. Для меня идеальный пример – «Белое солнце пустыни». Гениальный, с точки зрения концепции, ресторан – все четко, изящно и вкусно. Для меня очень важен концепт, где кроме меня никого нет. Это не значит, что он будет не в тренде. Иногда это получается, а иногда и нет. Например, когда мы делали «Китайскую грамоту», никто не знал, что такое китайская еда. Но, как мы с вами уже говорили, это уже звучит вкусно! В Москве на тот момент были только классические доморощенные китайские рестораны, которые держали сами китайцы. Современных, в нью-йоркском, шансхайском или гонгконгском стиле, ресторанов просто не было. А нам удалось это сделать. Мы сами задали тренд, и после нас сразу же открылось порядка 10 модных китайских ресторанов, успешных и неуспешных. То же самое было и с современным тайским рестораном Black Thai, правда, после нас никто даже не попытался открыть похожий проект. Как ни странно, схожая ситуация была и с «Dr. Живаго».
Это стыдно и неправильно, когда в таком городе, как Москва, ресторанов с российской кухней можно пересчитать по пальцам одной руки с двумя перебитыми пальцами. Это была опять же пустующая ниша. И здесь мы решили делать не исторический русский ресторан, а затронуть другую эпоху и осовременить ее.

Если вы возьмете любой наш проект, то увидите, что мы попытались создать то, чего раньше не было.

Расскажите о неудачных проектах

Три года назад мне казалось, что одна из самых востребованных кухонь в мире, которой является перуанская, сможет прижиться после Лондона и Нью-Йорка и в Москве. Я и Борис Зарьков открыли перуанские рестораны («Латинский квартал» и Chicha, прим. Forbes Life) с разницей в пару недель. Затем проекты с той же концепцией стали открываться один за другим. Но мейнстримом эта еда в Москве не стала. Хотя, я считаю, что в Chicha еда на порядок вкуснее, чем в любом перуанском ресторане Лондона, а еду Тимура Абузярова в «Севичерии» вообще считаю блестящей.

Сегодня важно поймать мировой тренд и понять, сможет ли он имплементироваться в российскую реальность. Ну и попытаться это сделать.

Реклама на Forbes

Вы говорили про «вечные рестораны». Среди ваших проектов есть такие?

У меня, конечно, есть мания величия, но я стараюсь периодически с ней бороться. Такие рестораны, как «Доктор Живаго» и «Эрвин» могут жить всегда. Люди всегда будут есть русскую еду и морепродукты. Каждый свой ресторан мы изначально делаем из расчета, что он будет существовать вечно.

В своих проектах вы ориентируетесь на туристов?

Понятно, что есть проекты, которые создаются исключительно для столичной публики, но есть и те, для кого важны, в первую очередь, туристы. У нас есть прекрасное необистро «Жеральдин», но мне трудно представить, что человек, который приехал в Москву на пару дней, пойдет есть французскую кухню. В первую очередь, мы, конечно же, ориентируемся на московского гостя. Если «Белуга» будет забита москвичами, то и туристы туда придут. А если я забью «Dr. Живаго» иностранцами, то не факт, что это привлечет москвичей. Мне не хочется делать ресторан, который был бы ориентирован только на иностранцев. Для меня важна самая сложная целевая аудитория, и в данном случае важны столичные жители, затем российские туристы, а иностранцы идут уже «бонусом».

Почему закрылись ваши рестораны в Сочи?

Реклама на Forbes

Самый честный ответ будет – «не знаю». У ресторана «Микоян» была блестящая, остроумная концепция с объективно хорошей кухней. «Китайская грамота», успешная в других городах, тоже не нашла своего гостя. Мы не «попали в цель», что касается того, что нужно сочинцам. Что-то не совпало, а плюс ко всему всегда сложно открывать ресторан не в родном городе. Даже в Петербурге мне сложнее реализовать проект, нежели чем в Москве.

Но ведь в Санкт-Петербурге же все в порядке, хотя чек для этого города в ваших ресторанах достаточно высокий. 

Вы правы, но всегда нужно идти наперекор устоявшимся правилам. «Блок» смог дать тот продукт, которого раньше в городе не было. Это касается и кухни, и интерьера, и еще множества составляющих ресторана. И местным жителям проект очень понравился, хотя поначалу у меня были сомнения на этот счет – четвертый этаж, охрана… Что касается «Китайской грамоты», то я считаю ее самой красивой в сети. И, честно сказать, она идет хуже, чем другие «Грамоты».

В чем, по-вашему, проблема?

Возможно, мы не умеем делать в Питере пиар. Мне казалось, что «Китайская грамота» — как раз очень «питерский» проект, построенный на иронии.

Реклама на Forbes

Планируете еще что-то там открывать?

Нет, я очень скептически отношусь к своим возможностям в других российских городах. Необходимо чувствовать местную ментальность и запросы жителей. То, что может быть крутым и «понтовым» в одном городе, в другом может превратиться в «отстой».

А франшиза?

Сейчас мы открываем по франшизе первый «Воронеж» в Екатеринбурге.

Вы же какое-то время жили в Нью-Йорке. Вы бы открыли ресторан там?

Реклама на Forbes

Думаю, да. Но, в отличие от многих моих коллег, мне сложно открывать проект там, где я не нахожусь физически. Особенно в период запуска, когда тебе нужно посвящать проекту все свое время. И так как я не собираюсь в ближайшее время переезжать в Нью-Йорк, таких планов у меня нет.

А предложения поступают?

Очень много. Из Штатов, Лондона, Рима и других городов. И мне это очень приятно.

Вы говорили про иронию. Так или иначе, она прослеживается в каждом из ваших проектов…

Я надеюсь. Человеку жить без юмора крайне сложно. А ирония играет в этом важную роль. Когда в ресторане есть ирония – в названии, рецепте, концепции в целом – это выделяет его из общей массы.

Реклама на Forbes

Вы создаете концепцию под определенную локацию или ищете место под идею?

В Нью-Йорке есть греческий ресторан под названием It’s Greek to me. Что в переводе с нью-йоркского на русский означает «Китайская грамота». Еще тогда мне это показалось настолько изящным и смешным, что через более чем через 10 лет я открыл первую «Грамоту». Концепция для «Доктора Живаго» тоже была придумана очень давно, и мы пытались ее реализовать до этого на трех разных площадках. А вот концепции «Паб Ло Пикассо» и Black Thai появились уже после того, как Ginza предложила нам конкретные помещения. В обновленном «Жеральдин» мы докручивали идею с уже имеющимся названием, такой была мягкая просьба Владимира Владимировича (Познера, — прим. Forbes Life).

А какое название вы бы предложили для него?

Очень сложно придумать самому себе имя. Сегодня я считаю, что более точного названия, чем «Жеральдин», уже не придумать. Кстати, такая же история была и с рестораном Erwin. И мы сами нашли, что Эрвин в древней мифологии – покровитель морей. И это очень хорошо легло в нашу концепцию.

Заканчивая тему, гид Gault & Millau признал «Жеральдин» открытием года. Как вы относитесь ко всем ресторанным рейтингам? Они важны больше для вас или для ваших гостей?

Реклама на Forbes

Будучи человеком тщеславным, я очень ценю любые награды. К большинству существующих премий я отношусь скептически, так как нет рейтинга, который мог бы объективно оценить то, что здесь происходит. Но когда тебя награждают, это всегда приятно. На бизнес влияет не сама награда, а то, что вы с ней делаете. Если у вас пиар, который может раскрутить это и затем «продать», то награда становится очень ценным инструментом для раскрутки проекта. И у нас есть команда, которая блестяще справляется с этой задачей.

«Рестораны – мой подарок самому себе» – MyWay

Адвокат Александр Раппопорт, один из крупнейших российских специалистов по корпоративному праву, за последнее время чуть ли не большую известность приобрел как ресторатор. Мы поговорили с господином Раппопортом о том, как сделать успешный ресторан.

Александр Раппопорт

Вы стали одним из главных московских ньюсмейкеров: безостановочно открываете новые рестораны, которые практически моментально становятся популярными. Как вам это удается?

Я не знаю.

Вы не лукавите?

Смотрите, успех – это вещь сложная, капризная, говорить о нем надо очень осторожно. С одной стороны, ресторан – это бизнес, который предполагает четкий расчет, финансовую модель, а с другой стороны, в этом деле, наверное, 50 процентов занимает некий «пятый элемент», «шестое чувство», назовите как угодно. Каждый раз, когда я открываю ресторан, то первые несколько дней не знаю и не чувствую – получился он или нет. Поэтому сказать, что является в этом бизнесе абсолютным залогом успеха, сложно. Мне кажется ошибкой искать какую-то одну-единственную точку. Есть как минимум шесть-семь-восемь важных составляющих, которые должны быть удачными.

Например?

Концепция, меню, интерьер, музыка, одежда официантов, то, как освещены столы, месторасположение – кстати, для меня это один из наименее важных пунктов, хотя большинство считает иначе. Сформулирую точнее: для меня prime location может быть совсем не там, где он может быть для многих других. Потому что я стараюсь делать destination restaurant, то есть ресторан, в который нужно ехать специально. Я абсолютно верю в то, что месторасположение вне центральных пересечений, чуть в стороне, может быть вполне успешным. Один из примеров – наша первая «Китайская грамота». Это точно не проезжая улица, и это вообще подвал.

Известно, что ваше увлечение кулинарией возникло очень давно. Получается, ваша ресторанная экспансия имеет глубокие корни?

Знаете, все, что вы делаете в жизни, имеет корни. Я достаточно долго увлекался кулинарией, и сейчас начал делать рестораны не на ровном месте. У меня были и раньше робкие попытки заняться ресторанным бизнесом – «Имбирь» почти 15 лет назад. Да и «Мясному клубу» уже пошел седьмой год. Конечно, все это тлело, созревало внутри, и вот – прорвалось.

Александр Раппопорт родился в 1959 году в Москве. В 1981-м окончил Московскую юридическую академию. Обладатель четырех квалификационных лицензий Секьюрити Дилерз NASD. Управляющий партнер адвокатской конторы «Раппопорт и партнеры». Свой первый ресторан — «Имбирь» — открыл в 2001 году в Москве. Ресторанные проекты Александра Раппопорта: «Brasserie Мост», «Мясной клуб», «Китайская грамота. Бар и Еда», Laivas (Юрмала), «Dr. Живаго», Black Thai, Cook’kareku, «Паб Ло Пикассо», «Латинский квартал», «Блок» (Санкт-Петербург), «Воронеж», «Мандарин. Лапша и утки», «Китайская грамота» (Барвиха).

Вы когда-то говорили, что окончили семь кулинарных школ.

Я не считал, может, в районе десяти. Кулинарная школа – очень мощно звучит. В Нью-Йорке я действительно учился два года, ходил вечерами. Но в основном мое обучение длилось по две недели – или во время отпусков, или в специальных поездках. Однажды я две недели работал помощником повара в ресторане. У нас в Гонконге была большая юридическая сделка, и коллеги-китайцы, зная о моем увлечении (это как раз было в тот момент, когда я хотел открывать «Имбирь»), устроили мне такую практику. Каждый день в шесть часов вечера я шел на кухню громадного ресторана. Это, кстати, был колоссальный, безумно интересный опыт, он во многом изменил мое представление об азиатской кухне. Именно тогда у меня возникли первые идеи, которые потом легли в основу «Китайской грамоты».

«Китайская грамота» (Барвиха)

«Китайская грамота» (Барвиха)

«Китайская грамота» (Барвиха)

«Китайская грамота» (Барвиха)

«Китайская грамота» (Барвиха)

«Китайская грамота» (Барвиха)

Вы вышли на рынок в кризисное время. Вас не мучили сомнения?

Я считаю, что только психически неполноценные люди не сомневаются. Конечно, я сомневаюсь, еще как. Но у меня действительно есть какая-то иллюзия, какое-то внутреннее ощущение того, что может быть востребовано. И если я принимаю решение – больше сомнений нет. Я четко знаю, что надо двигаться вперед.

Как рождается концепция ресторана?

По-разному. Она всегда откуда-то приходит. А дальше начинается достаточно хаотичный процесс. То, что задумываешь, всегда получается по-другому. Ты никогда не знаешь, куда выведет тебя эта дорога. Вот, например, Cook’kareku. Идея пришла от нашего генерального директора, который в Израиле увидел сеть Benedict, где 24 часа в сутки подают завтраки, и пришел в полный восторг. Мы посмотрели Benedict, посмотрели другие места в мире – например, в Нью-Йорке рестораны all-day breakfast, – но, кроме понятия «24 часа завтраки», ничего общего со всеми этими заведениями у нас не осталось. Мы пошли по другому пути – когда есть проблема, ее нужно усилить; когда есть идея, ее нужно довести до абсурда. Я придумал идею с часами, и так мы охватили весь мир. (В Cook’kareku предлагают завтраки в соответствии с часовыми поясами, например, время камчатского завтрака приходится на 23.00, а тайского – на 4.00 по московскому времени. – прим. ред.) Плюс всегда бывают случайности. Когда придумывался проект, у нас не было готовой команды. Но мы встретили талантливого повара, который смог эту идею воплотить и сам придумал много нового. Или, например, «Воронеж». Я его придумал и знал, чего хочу. Но в том виде, в котором он получился, я его даже не представлял. Так что создание ресторана – это холодный расчет, помноженный на очень большое количество импровизации.

«Воронеж»

«Воронеж»

«Воронеж»

«Воронеж»

«Воронеж»

«Воронеж»

«Воронеж»

«Воронеж»

Вы сказали об ощущении того, что будет востребовано. На чем оно основано?

На собственных вкусовых пристрастиях? Вкусно лично мне или невкусно – это критерий не для профессионала, а для потребителя. Если мне что-то не нравится – не факт, что это не понравится десяткам других людей. У нас вообще другой подход. Я считаю, если четыре человека едят одно и то же блюдо, и один говорит, что это гениально, а остальные трое, что это ужасно, – значит, все удалось! Чего я точно не хочу – чтобы у нас были проходные блюда, еда, которая есть у всех, за каждым углом. Моя задача – чтобы, условно говоря, ради нашего цезаря человек приехал сюда из Бирюлева. Конечно, я утрирую. Суть в том, чтобы у того или иного блюда были свои фанаты. Правда, нужно быть готовым и к тому, что огромное количество людей так же активно его не воспримет. Это нормально. Меню должно быть ярким – иначе оно будет никаким. Важно не продать блюдо тому, кто его не воспримет, а это уже задача менеджмента, задача официантов.

Какую роль вы отводите шеф-повару?

Есть две профессии: шеф-повар и ресторатор – как художник и менеджер, артист и импресарио. Могут ли они быть совмещенными в одном лице? Конечно, могут. Но я менеджер, а не шеф-повар. И я делаю свой ресторан, а не ресторан шеф-повара. При этом для меня шеф-повар – важнейший партнер. Конечно, у него должны быть техника, чувство вкуса – но это вторично. Прежде всего для меня важно, чтобы человек мог меня услышать, понять мою задумку и двигаться в направлении, которое мы проговорили. Знаете, это как в стае – он должен признать вожака. И чем больше такой повар даст мне идей и советов, тем мне будет легче – не придется придумывать самому.

А что касается дизайнеров? Вы с ними так же работаете? У вас есть концепция, и вы ищете тех, кто ее воплотит?

Да, задумка всегда есть, но реализуется она очень по-разному. Зал «Воронеж» на 90 процентов придуман дизайнерами. Другое дело, что я говорил, чего хочу – в данном случае – острую российскую тематику, но при этом современную. Говорил, чего хочу в зале «Библиотека», показывал какие-то картинки, которые мне нравятся. Но все интерьеры были созданы дизайнерами, и я скорее воспринимал уже тот продукт, который мне предлагали.

А «Китайскую грамоту» и «Dr. Живаго» я видел задолго до того, как они воплотились. Когда лет 15 назад я попал на Hollywood Road в Гонконге, то был сражен китайской терракотой. Это было так стильно, красиво – этакий Модильяни трехтысячелетней давности. Именно оттуда исходила идея «Китайской грамоты». Я делал ресторан, точно зная, что хочу там видеть.

Мне нравится русский авангард, ранний соцреализм – Самохвалов, Дейнека, мне кажется, в этих работах очень много энергии. И я хотел, чтобы все это было внутри «Живаго». Вообще в интерьере все детали очень важны. Если у вас стоит шкаф, он не должен быть пустым. Если у вас есть ружье, то оно должно стрелять не в последнем акте, а каждые 15 минут. Все должно работать – это ровно то, с чего мы начали наш разговор. Все должно работать: название, местоположение, кулинарная концепция, то, как выглядит меню, какая музыка звучит. Я сам записываю каждый трек.

«Dr. Живаго»

«Dr. Живаго»

«Dr. Живаго»

«Dr. Живаго»

«Dr. Живаго»

Для каждого ресторана?

Всегда и везде. Мне кажется, музыка – это очень важно. Например, в «Китайской грамоте» мне хотелось сделать то, что вообще никогда не звучало. А сейчас я слышу этот стиль и в других местах. Кстати, и громкость музыки важна. Бывают ситуации, когда она должна быть тихой, а бывают, когда она обязана быть громкой, и не только вечером. Вы приходите в большой зал в «Живаго» в два часа дня, и если музыка играет тихо, то обстановка мертвая, люди еле разговаривают, нет смеха. Но вот вы включаете музыку громче, и люди начинают громче говорить и более независимо себя чувствовать – как будто за ширмой.

Вы говорили, что центральное местоположение не играет для вас главной роли. И все-таки – «Живаго», «Воронеж», сейчас делаете заведение в «Европейском» – как вам удается находить такие выигрышные места?

Это все равно вопрос совпадения определенных точек – к каждому месту нужен правильный подход. Посмотрите, там, где находится «Живаго», в течение предыдущих двенадцати лет не было успешного ресторана. То же самое касается места, где находится «Воронеж». А что касается «Европейского», мне ничего не пришлось придумывать, именно потому, что это «Европейский». Тем более что я как человек ленивый предпочитаю эксплуатировать то, что уже было придумано до меня.

Вы серьезно?

Ну конечно. Мне кажется, это всегда проще. Для «Европейского», в связи со спецификой места, мы предложили концепцию ресторана европейской кухни. Год назад я даже не представлял себе, что за такое возьмусь. Потому что на сегодняшний день нет ничего более раздражающего – как железо по стеклу, чем словосочетание «европейская кухня». Первая же ассоциация – плохо сваренные макароны. Мы опять-таки решили усилить проблему, взяли хиты – венский шницель, оссобуко, нисуаз и так далее – довели их, на мой взгляд, до совершенства и сделали ресторан «Гранд Европейский Экспресс». Идея интерьера – станции Лондон, Рим, Вена и Париж. Как видите, концепция придумана только исходя из места.

Когда же открытие?

Начиная с декабря ресторан будет работать в полном режиме.

Получается, это такой предпраздничный подарок всем посетителям «Европейского»?

Многие люди сейчас приходят и спрашивают: «Что это – аттракцион на новогодние каникулы? Или это будет работать дальше?» Это подарок всем – и в первую очередь самому себе. Если проект оказывается удачным, он прежде всего дарит положительные эмоции владельцу. Вообще, сегодня такая непростая жизнь, что нужно стараться делать то, что приносит витамины радости.

Вы открываете европейский ресторан. Но как же без европейских сыров?

Если вы проедете по Италии, то увидите, что сыры являются некой окраской, но не базовым стрежнем кухни. Да, у нас не будет сырной тарелки. Но мы вполне, не идя ни на какие компромиссы, можем обойтись и без европейских продуктов. Для того чтобы сделать оссобуко, есть гениальные воронежские мраморные голяшки. Получается просто выдающееся блюдо. Кстати, никто в Италии не делает оссобуко из мраморной говядины.

Cook’kareku

Cook’kareku

Cook’kareku

Cook’kareku

Вы считаете, Россия может обеспечить себя продуктами?

Я думаю, их более чем достаточно. Еще до того как возникли все эти проблемы с санкциями, мы основную часть продуктов стали приобретать здесь. А санкции, как мне кажется, дают нам редкий исторический шанс – внимательно взглянуть на то, что происходит в разных уголках страны, понять, что у нас есть фантастические региональные кухни, региональные хиты, есть деликатесы, которые никто не знает. У нас в ресторанах, как это ни парадоксально, русская кухня до сих пор воспринимается как некая диковинка, некий нестандартный набор. Но мы же живем в стране, богатой культурными традициями, в том числе и кулинарными. Я уверен, что большинство ресторанов должны быть российскими. Конечно, могут быть и кулинарные аттракционы, но это всегда должно быть вторично. Возникает очень важный вопрос – что мы называем российской кухней. Здесь может быть два подхода. Один – более традиционный, как в «Живаго». Мы берем некий рецепт, который можем переосмыслить, по-другому преподнести или украсить блюдо. Тем не менее это будет та же селедка под шубой и тот же салат оливье. А в «Воронеже» – другой подход. Мы определили для себя, что современная российская кухня – это в первую очередь продукты, которые производятся на территории нашей страны. У нас есть лангустины с Сахалина – они вкуснее, чем средиземноморские. У нас есть ежи из Баренцева моря, у нас Черное море забито устрицами – мы просто про это забыли. Более того, капуста из Тамбова отличается от капусты из Омска – мы просто этого не чувствуем, не понимаем. В той же Италии культивируются региональные продукты, а у нас нет. Но мне кажется, это безумно интересно. Это модно, современно. У современной русской кухни – колоссальный потенциал.

Скоро Новый год. Как планируете отмечать?

Абсолютно точно с семьей – женой и сыном. Но где и как, пока не знаю. Мы думали поехать в Аргентину. Но как представлю 14 часов перелета…

А часто ли вы летаете в гастрономические путешествия?

Да. Только что была гениальная поездка в город Коньяк. На самом деле каждое свое путешествие, даже если это бизнес-поездка, я стараюсь превратить в гастрономическое развлечение и заставляю всех есть как минимум пять раз в день – чтобы все успеть попробовать. И мне кажется, очень важный момент в этом общем настрое – еда в самолете. Мы, кстати, создаем специальное подразделение, которое будет заниматься бортовым питанием.

Наверное, планируете и новый ресторанный проект?

Да. Сейчас будем реализовывать масштабный рыбный ресторан – по примеру наших мясных ресторанов. Конечно, он будет базироваться на российских продуктах. Место – в самом начале Кутузовского проспекта.

Александр Раппопорт: «Российский потребитель капризный, но консервативный»

Александр Раппопорт — адвокат, ресторатор, владелец и создатель объединенной компании «Рестораны Раппопорта», за пять лет работы превративший ее в ресторанную империю c двумя десятками успешных проектов. Он шеф не только в своей компании, но и на своих кухнях: каждая позиция меню утверждается им лично.

И хотя Раппопорта иногда упрекают в слишком коммерческом подходе, он внедряет в гастрономическое пространство Москвы новые неожиданные концепции — например, необистро Geraldine или эклектичные «КрабыКутабы», где подают хинкали и шаурму с крабами.  В конце октября он официально открывает «Пифагор» — заведение с модной и современной греческой кухней, где обещают большие порции и разумный средний чек. А следом грядет еще одна премьера — итальянская.

— У ваших ресторанов всегда обширное меню. Насколько это целесообразно сейчас? Большинство рестораторов, наоборот, стараются максимально урезать фудкост, минимизировать списания, оптимизировать логистику и так далее.

— Хороший вопрос. И он намного глубже, чем кажется на первый взгляд. Дело в том, что ресторанный бизнес — это бизнес, в котором за успех отвечает огромное количество составляющих. И чтобы им заниматься, необходимо иметь шестое чувство. Главное — это внутреннее ощущение, понимание того, что ты делаешь, для чего ты это делаешь и так далее. Мне часто припоминают мою же фразу: «Рестораны — это хобби, а не основной бизнес». С одной стороны, многие видят в этом кокетство, тем более сейчас, когда у меня достаточное количество успешных ресторанов. С другой, это отражает мой подход: я должен создать ресторан, который будет нравиться мне. И для меня очень важно первое впечатление гостя: он должен ахнуть, открыв меню.

Нравится ли мне маленькие меню в ресторанах? Очень нравятся. Сейчас модно пойти в место, где предлагают всего десять позиций. Это прямо изящная штучка. Но умею ли я создавать подобные проекты? Нет, не умею. Зато я могу сделать великолепное большое меню. Почему большое? Мне кажется, что во всех нас глубоко в подсознании засела мечта об изобилии. И за эти годы она никуда не делась. Поэтому, например, в магазинах на Брайтон-Бич воплощена мечта советского человека об изобилии — сотня видов колбасы. И ни в одном магазине на Западе такого не встретишь.

Если я что-то делаю, то делаю по максимуму. Например, ввожу в меню десять видов селедки. Если мы делаем плов, то у нас восемь видов плова. Шашлык? Двадцать видов шашлыка. В чем плюс? Как минимум в том, что до нас так никто не делал. И если человек приходит на это блюдо, то мы обеспечиваем ему возможность максимального выбора. Да, с точки зрения оптимизации расходов с маленьким меню проще работать, но мы стараемся оптимизировать расходы на других составляющих бизнеса.

— Это такое русское хлебосольство?

— В России всю жизнь «накрывали поляны» — и в XIX веке, и в середине XX. Достаточно открыть книгу «О вкусной и здоровой пище» Микояна, как на первой же странице вы увидите заставленный тарелками стол. Мне кажется, что ничего прекраснее быть не может. Хлеб-соль, гостеприимство — все это в наших традициях. И даже в самые голодные годы перестройки, когда продукты купить было невозможно, к приходу гостей хозяйка заставляла тарелками весь стол. Да, обычно это были довольно простые блюда. Например, в детстве мне казалось, что нет ничего вкуснее плавленого сырка с чесноком.

© пресс-служба

— Говорят, что во всех ресторанах меню составляете именно вы, а не шеф. Почему не доверяете это команде?

— Да, всегда пишу его сам. Именно я отвечаю за концепцию ресторана и ее воплощение, поэтому мне составить меню значительно проще, чем любому шефу. Это совершенно не означает того, что я жду от шефа, что он возьмет мое меню и просто воплотит его в жизнь. Он — творческая личность, которую надо всячески развивать и поощрять. Меню — это тема нашего с ним разговора. Если шеф говорит «все здорово, ок» и начинает работать, то хорошо. Если он считает, что можно сделать по-другому, то он должен сделать это в рамках заданной темы. Импровизация — очень сложный жанр, в котором главное — понять тональность и не ошибиться. Если шеф поймал тональность и следует ей, то все получается гениально. Когда мы запускали ресторан «КрабыКутабы», то шеф переработал мое меню примерно на 60%, но при этом осталась та главная тема, которую я задал и хотел получить на выходе.

— Как вы ухитряетесь находить шеф-поваров под такие непростые задачи и какие у вас к ним требования?

— Любая современная гастрономия — это в классическом виде импровизация. Поэтому мы выбираем шефов, как все: ищем на рынке, спрашиваем у знакомых, пользуемся услугами рекрутеров. Это же абсолютно обоюдный процесс — всегда сложно найти хорошую работу и всегда сложно найти хорошего работника. Я знаю много прекрасных специалистов, которые не могут найти работу, потому что не хотят выбирать абы что. Мне необходимо, чтобы шеф разбирался во вкусовых качествах еды и владел различными техниками. И самое главное — чтобы он умел слушать и понимать, о чем я говорю. Мы должны говорить на одном языке.

— Насколько сильно российские повара отличаются от западных коллег, по вашему мнению?

— Глобальная проблема с отечественными поварами связана с российской системой профессионального образования. Ты не можешь сказать «я готовлю русскую кухню» и при этом не знать досконально, что происходит в мире, какие существуют актуальные тренды и технологии. А у нас в стране многие талантливые ребята не знают иностранных языков. Посмотрите — все, кто чего-то добился в ресторанном деле, — это те единицы, которые либо сели на пятую точку и вызубрили язык, либо хорошо учили его в детстве. Ты можешь быть бесконечно талантливым поваром, но если ты не знаешь языков в сегодняшнем поварском мире — когда все общаются и обмениваются новыми идеями, — тебе крайне сложно состояться как профессионалу…

© пресс-служба

— Как у вас обычно рождается концепция нового ресторана? Чем вдохновляетесь?

— Это вопрос, на который не существует ответа. (Смеется.) В 90% новый концепт должен возникнуть как нарыв. Мне необходимо понимать, что это круто или что этого еще не было. Лет 5–10 назад в Москве не было ни одного перуанского ресторана, ни одного современного китайского ресторана. В то время я говорил, что «мне нравится занимать пустующие ниши», но сейчас ситуация изменилась радикальным образом и практически все ниши уже заняты.

При этом нужно понимать, в какой среде мы находимся. Российский потребитель очень капризный и требовательный, но при этом безумно консервативный. И если в Лондоне и Нью-Йорке существует тренд на перуанскую и мексиканскую кухни и рестораны подобных концепций забиты битком, то у нас, увы, так и не привыкли к перуанской еде. Новый греческий ресторан — это в некоторой степени вызов. Сегодня на рынке существует несколько неплохих классических греческих таверн, а вот модного современного греческого ресторана, на мой взгляд, нет ни одного. Таких как Estiatorio Milos в Нью-Йорке или Avra, которые сейчас открываются в разных городах мира. Греческий ресторан — это тренд, способный сработать. Вы знаете, когда в fashion-индустрии хотят подчеркнуть важность какого-то цвета, дизайнеры говорят: «Green is a new black». А для меня «Greek is a new Italian». Греческая кухня — простая, понятная и при этом полезная еда. Свежие овощи, фрукты, фета, рыба…

Несмотря на то что итальянская кухня сейчас захватила весь мир, я считаю, что греческая может стать ей отличной альтернативой. И для меня это самый большой вызов, потому что параллельно греческому я открываю в Москве еще и итальянский ресторан на 140 посадочных мест. В городе, где работает порядка 400–600 итальянских ресторанов! У нас на первом месте держатся именно итальянские заведения, второе место — у японских, а всех остальных в разы меньше. Разумеется, мы будем делать итальянский ресторан другим, чем те, что работают на рынке. Добавим чуть-чуть иронии, сделаем его современным, обогатим новейшими кулинарными методиками, но тем не менее оставим итальянским.

— И все-таки чем, кроме иронии и «новейших кулинарных методик», он будет отличаться от остальных?

— Как я уже говорил, мне сложно описывать концепции, гораздо проще сесть и написать меню. Оно лучше любых слов расскажет о замысле. Мы стараемся сделать то, чего никогда не делали другие. Например, хотим показать гостям итальянское изобилие, хотим на входе в ресторан сделать дорогой буфет, которого никогда не было в Москве. Буфеты бывают в самых дешевых заведениях, мы же хотим сделать самый изысканный и дорогой буфет. То есть довести идею до абсурда. Если мы делаем вителло тоннато, то включаем в меню шесть вителло тоннато. А, например, карпаччо у нас — целая страница. Мы хотим сделать ресторан современным и чуть ироничным, взглянуть на итальянскую кухню с иного угла. Да, конечно, в меню будет определенное количество блюд итальянской «классики», но мы постараемся сделать что-то, чего раньше не было в итальянских ресторанах. В итальянской кухне мы привыкли к 2–3 шаблонным блюдам (пицца, паста и т.д.), а мне больше всего импонирует разнообразие…

— Какие ваши любимые блюда итальянской кухни?

— Вы знаете, для меня итальянская кухня хороша тем, что в ней нет одного любимого блюда, а есть масса всего вкусного. Далеко не всегда то, что не в тренде, — непременно плохо. Например, возьмите очень вкусное блюдо — креветка васаби. Сейчас его так растиражировали, что уважающему себя шефу подавать креветку васаби просто неприлично. И когда я вижу это блюдо в меню ресторана, то сразу думаю, что он старомодный, хотя это неправильно. Возможно, это настоящий шедевр мастера и изумительно вкусно… Также со словом «фьюжн». В ресторанном мире сегодня оно прямо-таки неприличное. А ведь это абсолютно неотработанная у нас в стране тема — блестящая и глубокая. Поэтому блюд в моем ресторане будет очень много. Мне безумно нравится руккола с креветками — это одно из моих любимых сочетаний. Но делать сейчас в ресторане это блюдо — дурной тон. А начинать импровизировать на эту тему — очень легко скатиться в пошлость. Так что я сделаю все по-своему!

— Открывать итальянский ресторан в условиях продуктовых санкций не сложно? Мне кажется, что локальные продукты пока не дотягивают до уровня итальянских.

— Это вот наше российское снобство, только в обратную сторону. Что такое продукт — рыба, мясо, зелень, сыры? Рыбу мы можем получать из многих точек Средиземного моря. Можно привозить рыбу из Марокко, Туниса, Алжира, Турции и других стран. И она будет ничуть не хуже, чем в Италии. Конечно, мы не можем получить в ресторане рыбу, которую выловили сегодня утром. И это для меня очень важный вопрос, потому что одно из любимейших моих итальянских блюд — это крудо. К сожалению, крудо в Москве не может быть таким же, как в Италии. Они берут свежевыловленную рыбу, режут и добавляют немного оливкового масла. Все! А у нас даже если рыба охлажденная, то ее все равно выловили 3–4 дня назад. Если вы обратите внимание, то в Париже в понедельник закрыты практически все рыбные рестораны, потому что в воскресенье рыбаки не ходят в море и рестораны не могут закупить свежий улов.

Но вернемся к санкциям. С мясом за эти годы мы вполне разобрались. Пасту в ресторанах стараемся делать сами, но паста итальянская и так не запрещена. Многие фермеры сейчас выращивают отличную зелень. Единственная проблема — это сыры. Хотя буратту и страчателлу уже научились делать не хуже, чем в Италии. С моцареллой пока получается похуже. С выдержанными сырами типа пармезана существует проблема, но его в основном используют для готовки, а при воздействии температуры вкусы наших пармезанов выравниваются и слабо отличаются от оригинального. Опять же Швейцария для нас открыта и мы можем получать пармезан из итальянской части страны, который почти не отличается от итальянского.

— С итальянским проектом стало понятнее. Расскажите подробнее о греческом — о «Пифагоре».

— Это будет большой (на 170 посадок) и дорогой ресторан со стильной и модной греческой кухней. Точнее с твистами вокруг греческой кухни. У нас в меню будет достаточно мало аутентичных блюд. Как оказалось, греческие повара до невозможности ортодоксальные люди и они не понимают, зачем нужно менять классические рецепты. Например, одно из главных блюд греческой кухни — это мусака. У нас была прекрасная идея, как ее изменить (использовать не рубленое мясо, а томленное в духовке), и дело дошло с греками чуть ли не до драки. «Нет, это не мусака. Нельзя так готовить!» Такая зашоренность, конечно, несколько мешает совместной работе.

Как я уже говорил, есть три-четыре классных греческих ресторана, которые открылись в крупнейших городах мира и вызвали настоящий бум греческой кухни. Подобный проект я хотел открыть еще два-три года назад, но он должен был «созреть». Поэтому я запускаю его только сейчас. Меня многие отговаривали, в том числе мой бизнес-партнер, аргументируя это тем, что у нас греческий ресторан ассоциируют с дешевой едой. Но я идею греческой кухни разворачиваю немного в другую сторону и уверен, что проект состоится. Как получились «КрабыКутабы», вокруг которых тоже было немало споров…

© пресс-служба

— Скажите, как вам на все хватает времени? Вы ведь еще и адвокат.

— Мне часто задают такой вопрос, поэтому есть уже сформулированный ответ. Для меня всегда странно звучит фраза «у меня нет времени». Ведь это вопрос твоих приоритетов и интересов. В любом случае я оставляю себе время на личную жизнь, и если все выстроить по приоритетам правильно, то времени хватит на все. В ресторанах я не занимаюсь операционном руководством. Моя задача — придумать концепцию и выставить реперные точки. А затем я уже подкручиваю концепцию и делаю более точные настройки «на ходу». Я не бываю в ресторанах каждый день. Да, если запускается новый проект, то я там нахожусь ежедневно на протяжении месяца-полутора, пока все не настроится так, как мне хотелось бы. Если в старом ресторане возникают проблемы, то я там, разумеется, буду находиться каждый день, пока все не нормализуется.

— Как вы считаете, сильно изменилось поведение гостей за последние годы?

— Да, и оно меняется с учетом общемировых трендов. Рестораны из мест отмечания получки и дня рождения становятся местами потребления пищи. В Нью-Йорке у обеспеченных людей в доме может даже не быть холодильника, потому что они ничего не готовят дома. При этом на кухне к стене прикреплена пачка меню любимых ресторанов. Еда из праздничной превращается в хорошем смысле этого слова в рутинную, давая человеку возможность вкусно и правильно питаться каждый день. В моде — здоровая еда, правильные продукты, разумное потребление.

— Что еще вам интересно, помимо гастрономии и юриспруденции?

— Вы знаете, я очень увлекающийся человек. Мне нравится музыка, я регулярно хожу в театры. В Большом бываю два-три раза в неделю. Летом мы всегда ездим в Зальцбург на концерты классической музыки. Нравится и качественная рок-музыка, но на рок-концерт я, конечно, не пойду. (Смеется.) Правда, немного разочаровался в драматическом театре. Если вы пойдете на балет, то может быть кто-то чуть лучше танцевал, кто-то чуть хуже, но общий уровень очень высок. А на театр иногда просто жалко тратить время. Из двадцати спектаклей, что смотришь за год, с пятнадцати хочется уйти, что я обычно и делаю. Из оставшихся пяти — два-три талантливых, а остальные просто неплохие. 

Александр рапопорт – биография, семья, фото

Муж Ксении Раппопорт – фото, личная жизнь, семья, дети

Ксения Раппопорт сегодня сорока четырехлетняя умница, красавица, одаренная актриса, жена и мать. Нынешний муж Ксении Раппопорт, Дмитрий Борисов, является известным ресторатором. Сама же Ксения еще меценат и основатель фонда для больных детей. Личная жизнь любой красивой женщины, а тем более актрисы, полна событий и интриг. И Ксения не исключение. Но, обо всем по порядку.

Как простая девочка Ксюша превратилась в известную актрису

Ксения Раппопорт родилась и выросла в простой, но интеллигентной семье в Ленинграде. Она была любознательным ребенком. Сфера увлечений Ксении была весьма разносторонней: гимнастика, рисование, занятия в кукольном театре и даже альпинизм!

А еще маленькая Ксюша с удовольствием изучала французский язык и пробовала свои силы в переводах французской поэзии, что еще раз подчеркивает утонченность ее внутреннего мира. Именно это ее увлечение юная Ксения Раппопорт хотела сделать делом ее жизни. Но все изменил его Величество случай. 

Ксению Раппопорт неожиданно пригласили на съемки фильма, где она, работая с именитыми актерами, всерьез увлеклась актерским мастерством. Дальше больше. Ксения поступила в театральную академию, где на талантливую ученицу обратили внимание, и она очутилась в Малом драматическом театре.

 
Не обошли Ксению своим вниманием и итальянцы. Она успешно снялась у самого Джузеппе Торнаторе в фильме “Незнакомка”.

Муж Ксении Раппопорт — фото

О бывших несостоявшихся мужьях Ксении Раппопорт либо хорошо, либо ничего. Красивая женщина без романов, как роза без лепестков. Перед обворожительной интеллигентной Ксенией с таким глубоким всепонимающим взглядом практически невозможно устоять.

Не стал исключением и режиссер Эдуард Бояков. Все бы ничего, но мужчина был женат. Однако, влюбленную Ксению это не остановило. Их пылкие взгляды были заметны всем! Любовь была яркой, но и короткой.

Как большой ценитель женской красоты, Эдуард, любил не только Ксению Раппопорт.

Оправившись после разрыва отношений с режиссером, Ксения закрутила роман с коллегой по актерскому цеху Юрием Колокольниковым. И опять женат. Правда на этот раз ради возлюбленной, мужчина бросил семью с малолетним ребенком.

У Юрия и Ксении родилась дочь Соня. Все вроде хорошо, но в этих отношениях вся инициатива исходила только от Юрия. Ксения Раппопорт же просто позволяла себя любить. Пара через какое-то время распалась. Не стоит думать, что актриса легкомысленна, каждый раз она очень тяжело переживала личные драмы.

Стоит упомянуть также самое первое серьезное чувство восемнадцатилетней Ксении к будущему отцу ее ныне знаменитой дочери Аглаи (Дарьи). Его зовут Виктор Тарасов. Он бизнесмен. Несмотря на то, что пара давно рассталась, Виктор всячески поддерживает бывшую жену и дочь. 

Ксения Раппопорт сегодня любящая жена и мать. После неудачных романов с женатыми мужчинами актриса все же нашла свое женское счастье в лице именитого ресторатора Дмитрия Борисова, который и стал мужем Ксении Раппопорт.

Он уже был довольно таки известен в московских кругах, но переехав вслед за Ксенией в Питер о нем узнали и питерские гурманы. Их роман протекал бурно, парочку то и дело видели страстно целующимися, что, кстати, наблюдается до сих пор. Свадьбу влюбленные сыграли тайно, будто боясь спугнуть удачу в семейной жизни.

Возможно интересно: Муж Ольги Кабо, Муж Юлии Пересильд.

Источник: http://muzh-zhena.ru/blog/muzh-ksenii-rappoport-foto-lichnaya-zhizn-semya-deti

фильмография, фото, биография. Актер, Исполнитель.

Александр Рапопорт появился на свет в семье медиков 1 апреля 1947 года в Болгарии.

Сразу после рождения сына Рапопорт улетели в Ленинград (ныне Санкт-Петербург), где и вырос будущий актер. До того как стать известным актером, Александр Рапопорт прошел длинный путь, на котором были и работа с психами, и тюрьма, и эмиграция.

В юности Александр посещал театральный кружок и выступал в школьных спектаклях. После окончания школы он очень хотел стать актером, но родители настояли, чтобы сын пошел по их стопам и получил медицинское образование. «С детства я видел себя только актером. Я обожал быть в центре внимания, грезил кино и сценой… развлекал одноклассников пением. Но так как учеба оставляла желать лучшего, после седьмого класса родители заявили, что отдадут в медучилище за такие «успехи». Я их уговорил оставить меня в школе с обещанием повысить успеваемость, и после десятого поступить туда, куда они хотят, – в медицинский вуз, – признается Александр. – При этом, конечно, надеялся, что к тому времени уже все поменяется, и я спокойно пойду учиться на актера. Но отец также давил своим авторитетом, и пришлось подчиниться».

Рапопорт поехал в Пермь, где стал студентом Пермского медицинского института.

Молодой человек изучал психиатрию, а после того, как получил диплом, начал работать по специальности. Сначала он трудился невропатологом в городе Березники, потом переехал в Москву, где стал дежурным психиатром. В восьмидесятых годах Рапопорт загремел за решетку, где провел целых 4 года. «У меня были существенные различия во взглядах с представителями власти на показание к неотложной, принудительной госпитализации в психиатрическую больницу, а также на целесообразность службы в армии людей, которые туда идти категорически не хотят. Поэтому я попал по политической статье, хотя диссидентом никогда не был», – объясняет причину своего заключения Рапопорт.

После освобождения Александр Рапопорт переехал в Америку. Русский эмигрант подрабатывал таксистом, но озаботился и о своем образовании. Александр окончил американский курс в университете, который подтвердил его диплом психотерапевта. Рапопорт устроился на работу в агентство социальной психологической помощи русскоязычным эмигрантам, а немного позднее открыл собственный психотерапевтический кабинет. Прямиком из докторского кресла Рапопорт катапультировался на телеэкран. Актерские амбиции все-таки взяли свое: и Рапопорт создал на русскоязычном американском телеканале передачу «Зеркало», посвященную психологическим проблемам.

Освоившись в Америке и поправив свое финансовое состояние Александр пошел учиться в одну из самых престижных актерских школ США – студию Ли Страсберга в Нью-Йорке. Одновременно Рапопорт начал петь и записывать свои диски.

После 2000-х он стал периодически посещать родину. В 2005 году 58-летний актер Рапопорт дебютировал на российском телевидении, сыграв начальника госпиталя в мини-сериале «Звезда эпохи». Затем стал периодически появляться на экранах во второплановых ролях. Так, сыграл профессора Дженнингса в мини-сериале «Казус Кукоцкого» (2005), полковника Куприна в сериале «Горыныч и Виктория» (2005), омского журналиста в сериале «Адмиралъ» (2009), директора театра в «Белом ринге» (2012).

Одновременно он стал завоевывать российские телеэкраны в образе телеведущего –мудрого доктора.

Александр постоянно живет в Америке с супругой Людмилой, имеет двух сыновей – Вячеслава и Кирилла, и уже успел стать дедушкой.

краткая биография, карьера, личная жизнь

Александр Натанович Раппопорт – известный русский и американский артист, врач-психотерапевт, телеведущий и талантливый певец и музыкант. Творческий путь этого талантливого человека сложился непросто, судьба ему преподносила множество сюрпризов, как приятных, так и болезненных. В статье рассмотрим подробнее биографию нашего героя, его творческую и личную жизнь. Началась история 70 лет назад в Болгарии.

Биография

Александр Раппопорт родился 1 апреля 1947 года в небольшом болгарском городе Казанлык. В этот период отец маленького Саши служил офицером. Сразу после рождения ребенка семья покидает страну, обосновываясь сначала в Грузии, а после – в России, поселившись в Ленинграде. С самого раннего детства мальчик мечтал стать актером, но родители были сильно против такой несерьезной профессии. По настоянию отца Саша поступает в Пермский мединститут (кстати, одновременно со своим отцом). Но и там желание стать артистом не угасает. Александр Раппопорт принимает активное участие в любительских спектаклях института, к тому же парня с ростом 188 см берут в баскетбольную команду.

Сначала медицина абсолютно не привлекала интерес юноши, он слушал лекции вполуха, часто приходилось пересдавать экзамены. Но на последних курсах, когда стали изучать собственно психиатрию, Саша заинтересовался, и учеба стала приносить удовольствие.

После окончания мединститута Александр поступает на работу в известную клинику Москвы имени П. П. Кащенко. Все было прекрасно, пока в дом не пришла беда.

Побег из страны

В 1980 году в клинику приходят призывники проходить освидетельствование о непригодности к службе в армии. Александр не выявил у парней патологии и дал справку о пригодности. За это врача осудили на 4 года по политической статье. После такого отношения со стороны чиновников Александр Раппопорт решает покинуть страну.

Из-за нехватки денежных средств мужчина вместе с сыном фактически пешим ходом отправляется через всю Европу в Барселону. По дороге пришлось подрабатывать себе на хлеб насущный пением на улицах и мелкими подработками. В 1990 году он переправляется в США.

Жизнь в Америке

Первые годы в США Александра Раппопорта прошли сложно. Приходилось подрабатывать таксистом. Затем он дополнительно отучился в Адельфайском университете, возобновив диплом психотерапевта. Даже сейчас, когда сбылась мечта детства и Александр Натанович активно снимается в кино, он не перестает работать врачом. Он ведет с людьми частные индивидуальные тренинги, помогая проблемным семьям восстановить мир и благополучие в личностных отношениях.

Работа телеведущего

Первая авторская программа Александра Раппопорта под названием «Зеркало» вышла в США. Там он обсуждал психологические проблемы современного общества. С той поры его часто приглашали и на российское телевидение, где он принимал участие в таких передачах, как «За час до полуночи», «Мужская территория», «Хочу вашего мужа», «Люблю, не могу…».

Доктор, который поет

Александр Раппопорт, как и любой талантливый человек, имеет много способностей. Хороший доктор и прекрасный ведущий, оказывается, еще и отличный певец. Он активно записывает студийные альбомы, снимает видеоклипы. Первый успех принесла ему песня в стиле шансон «Барселона». В конце 90-х годов ею заслушивались любители шансона.

Сейчас Александр может похвастаться многочисленными дисками. Успех талантливого музыканта не остался незамеченным и на второй родине. После ряда музыкальных концертов Александра Раппопорта приглашают в США для участия в театральной постановке в театре Steps. Спектакль «Прошлым летом в Чулимске» напомнил ему о детской мечте стать артистом. После окончания сезона новоиспеченный актер берет мастер-классы у знаменитых американских звезд киноиндустрии – Аль Пачино, Майкла Кейна и Мэрил Стрип. После этого Александра начали приглашать и российские режиссеры. Так он принимал участие в спектаклях театра «Современник» у Галины Волчек.

Работа в кино

Дебют в кино состоялся в 2000 году в картине русских режиссеров, которые проживают в Америке. Но это были небольшие роли. Как признается сам Александр, первая настоящая роль его как артиста кино состоялась в кинофильме «Моя Пречистенка». Там он воплотил образ чекиста Кузнецова. К этому моменту ему исполнилось уже 50 лет, но, как видно на фото, Александр Раппопорт – мужчина очень привлекательный внешне, с красивой и стройной фигурой, так что, когда его увидела Галина, жена Георгия Данелии, она сказала, что такого мужчину просто нельзя не снять в кино.

С тех пор прошло много лет, а Александра постоянно приглашают на съемки. В таком зрелом возрасте он поучавствовал более чем в 100 картинах. В интервью актер признается, что все-таки основной профессией считает медицину, а профессия актера тесно связана с психиатрией. Это вторая грань артистов, умение перевоплощаться в своих персонажей, найти подход к реализации образа.

Личная жизнь

В личной жизни актера – полное взаимопонимание. Единственная любовь всей его жизни, супруга Людмила, которую Александр называет ласково Люська, живет в браке с нашим героем уже с 18 лет. У пары есть двое сыновей и внук.

Старший сын – Вячеслав работает в США менеджером. Младший – Кирилл, прошедший пешим ходом до Барселоны в тяжелые годы жизни отца, так и остался в Испании, занимается бизнесом. Сейчас проживает с остальной семьей в США и держит небольшое кафе. В жены Кирилл взял российскую модель и тоже актрису Ирину Дмитракову. А своего сына он назвал в честь деда – Александром.

дочь Аглая Тарасова, фильм «Лед» и другие факты биографии

Ксения Раппопорт. Биография: сотрудничество с Джузеппе Торнаторе, «Лед» и другие фильмы, три «Золотых орла», ребенок от Юрия Колокольникова и дочь Аглая Тарасова.

Краткая справка

Ксения Раппопорт (Ksenia Rappoport). Дата рождения – 25 марта 1974 года. Место рождения – Ленинград (ныне – Санкт-Петербург), СССР.

Детские и ранние годы

Будущая звезда отечественного кинематографа появилась на свет в семье архитектора Александра Раппопорта и инженера Ирины Гринер. Ее дедушкой по папе был историк древнерусского зодчества Павел Раппопорт, а бабушка Евгения Шейнина работала археологом-реставратором. Некоторые СМИ пишут, что по национальности отец будущей актрисы был татарином, а мама – еврейкой.

Родители отдали Ксюшу в гимназию №155, где было углубленное изучение французского языка. В детстве девочка занималась музыкой и спортом. Будучи старшеклассницей, она также увлекалась кукольным театром.

Получив аттестат о среднем образовании, девушка поступила в ЛГИТМиК, который вскоре сменил название на СПбГИТМиК имени Николая Черкасова (в связи с переименованием города). В театральном вузе Ксения Раппопорт попала на курс актерского мастерства, который вел Вениамин Фильштинский.

В вузе девушка училась на протяжении долгих девяти лет, связано это было с тем, что она четыре раза бросала учебу из-за сомнений в том, действительно ли театр ее призвание, и еще делала перерыв, поскольку у нее родилась дочь. За это время СПбГИТМиК превратился в Санкт-Петербургскую государственную академию театрального искусства.

Карьера в театре

Окончив вуз, молодая артистка попала в стажерскую группу Малого драматического театра – Театра Европы. На сцене этого театра она дебютировала в чеховской «Чайке» в роли Нины Заречной. Ставил спектакль Лев Додин, худрук Театра Европы, дело было в 2001 году.

В Театре Европы Раппопорт участвовала и в других постановках Чехова. Это и «Дядя Ваня» (в роли Елены Андреевны Серебряковой), и «Пьеса без названия» (в роли Софьи Егоровны Войницевой), и «Три сестры» (в роли Маши Прозоровой), и «Вишневый сад» (в роли Любови Андреевны Раневской).

На ее счету есть и участие в постановках Фридриха Шиллера («Коварство и любовь») и Уильяма Шекспира («Гамлет»).

Также Ксения успела посотрудничать с Театром на Литейном, где играла в постановках Софокла («Эдип-царь» и «Антигона») и Карло Гольдони («Слуга двух господ»), и с БДТ имени Георгия Товстоногова, где была задействована в другой постановке Гольдони («Трактирщица»).

За свои за свои заслуги в области театра Раппопорт была удостоена награды «Золотой софит» (за «Дядю Ваню») и премии Константина Станиславского (за «Коварство и любовь»), а также стала лауреатом Санкт-Петербургской независимой актерской премии имени Владислава Стржельчика в номинации «Актер театра и кино».

Начало карьеры в кино

Дебют Ксении в кино состоялся в 16 лет и, как пишет Википедия, повлиял на ее решение стать актрисой. Пришелся он на комедийную драму Дмитрия Астрахана «Изыди».

Следующей работой Раппопорт стала мелодрама «Русская невеста» режиссера Геннадия Соловского, после нее была комедия Александра Калягина «Прохиндиада – 2».

Имея на руках три роли, Ксения сумела попасть в число российских актеров, которых американский режиссер Бернард Роуз ангажировал для съемок в своей экранизации романа Льва Николаевича Толстого «Анна Каренина». Россиянке удалось поработать на съемочной площадке вместе с Шоном Бином, Софи Марсо и Фионой Шоу.

После «Анны Карениной» в 90-е актриса успела сняться еще в паре картин – у Сергея Снежкина в «Цветах календулы» и у Виктора Титова в «Плачу вперед!» Тогда же она впервые попробовала себя в сериалах – «Агенте национальной безопасности» и «Улицах разбитых фонарей».

2000-е начались для Ксении также с сериалов («Убойная сила», «Империя под ударом», «Бандитский Петербург», «По имени Барон», «Время любить», «Нож в облаках» и др. ), пока француз Жан-Даниэль Верхак не позвал ее в свою драму «Сисси – мятежная императрица» (про баварскую принцессу Елизавету, убитую итальянским анархистом).

 «Сисси» открыла для артистки период исторических фильмов, в число которых попали «Всадник по имени Смерть», снятый Кареном Шахназаровым по воспоминаниям эсера Бориса Савинкова, сериалы Владимира Хотиненко «Гибель Империи» и «Есенин» Игоря Зайцева.

Работа с Торнаторе и другими итальянцами

В середине 2000-х россиянке посчастливилось поработать с Джузеппе Торнаторе. Тот снял ее в главной роли в триллере «Незнакомка», поставив ее в пару к Микеле Плачидо, известному в России по роли комиссара Каттани в сериале «Спрут». За эту работу она получила премию «Давид ди Донателло» в номинации «Лучшая женская роль». В Италию актрису запомнили, и в 2008-м пригласили вести церемонии открытия и закрытия 65-го МКФ в Венеции.

После «Незнакомки» Раппопорт снялась в сериалах «Ликвидация» и «Важнее, чем любовь». До конца десятилетия она также отметилась у Антона Сиверса («Качели»), Кирилла Серебренникова («Юрьев день»), Сергея Урсуляка («Исаев») и Сергея Дебижева («Золотое сечение»).

Сотрудничество с Серебренниковым принесло актрисе первого «Золотого орла» и еще несколько наград – «Белого слона» и «Золотого льва» (на МКФ в Таормине, Сицилия).

Также в этот период актриса активно снималась у разных итальянских режиссеров. Началось все с драмы «Человек, который любит» Марии Соле Тоньяцци, продолжилось комедией Джованни Веронези «Итальянцы» и триллером Джузеппе Капотонди «Двойной час», а завершилось драмой Рикки Тоньяцци «Отец и чужак». За роль в «Двойном времени» россиянка получила «Кубок Вольпи», вручаемый в Венеции за лучшую женскую роль.

Три «Золотых орла» и кино 2010-х

Если первого «Золотого орла» Ксения получила за «Юрьев день», то второй ей достался в тот же год – за телесериал «Ликвидация» (лучшая женская роль на ТВ).

Третью статуэтку актриса заработала за мелодраму Авдотьи Смирновой «Два дня» (лучшая женская роль). К этому времени она была уже обладательницей почетного звания заслуженной артистки РФ.

В 2010-х актриса снималась как в кино, так и в сериалах. В ее сериальной фильмографии есть «Белая гвардия» (по Булгакову), «После школы», «Ладога», «Мата Хари» и др.

В России актриса поработала с такими режиссерами, как Евгений Пашкевич («Гольфстрим под айсбергом»), Константин Статский («Сказка. Есть»), Федор Бондарчук («Саша»), Илья Демичев («Зимы не будет»), Ярослав Чеважевский («Мама дарагая!»), Алена Званцова («Норвег»), Павел Лунгин («Дама пик» и «Эсав»), Александр Карпиловский («День до»), Сергей Ольденбург-Свинцов («Мот Нэ»), Александр Молочников («Мифы»), Григорий Константинопольский («Русский бес»), Валерий Тодоровский («Одесса») и Олег Трофим («Лед»). Последний фильм для Ксении стоял особняком, в нем она сыграла мать фигуристки, а вот роль самой фигуристки исполнила ее дочь Аглая Тарасова.

Сотрудничала Раппопорт и с итальянцами. Она одна из самых востребованных отечественных актрис в Европе в этот период. В 2010-х на ее счету такие работы, как «Ледяной лес» (в паре с Эмиром Кустурицей) от Клаудио Ноче, «Невидимый мальчик» и его продолжения (обе ленты снял Габриэле Сальваторес), «Мы четверо» от Франческо Бруни, «Другая история» от Габриэля Пиньоты и «9-й калибр» от Тони Д’Анджело.

Последней работой Ксении на данный момент является драма «Иранская конференция», в которой вместе с ней снялись Евгений Миронов, Чулпан Хаматова, Ингеборга Дапкунайте и Вениамин Смехов.

Личная жизнь Ксении Раппопорт

В биографии Ксении Раппопорт в Википедии о ее личной жизни сказано, что ее нынешний муж – ресторатор Дмитрий Борисов. Однако уже в 2019 году СМИ сообщали, что семейное счастье себя исчерпало, и супруги развелись. Кто стал новым кавалером Ксении, пока неизвестно.

Своих детей у пары нет, но у актрисы есть две дочери от предыдущих мужчин. Старшая Дарья-Аглая носит фамилию отца Виктора Тарасова, предпринимателя. В 2020-м ей исполнилось 26, она – актриса театра и кино.

Младшую дочь Ксении зовут София, ее отец – актер Юрий Колокольников, снимавшийся в «Игре престолов» и «Доводе». Когда Соня родилась, Аглая отлично поладила с с ней и с удовольствием ее нянчила, пока та не подросла.

Википедия пишет, что отношения Раппопорт и Колокольникова, который ради нее ушел от предыдущей женщины, завершились в 2014 году. Тогда же она и познакомилась с бизнесменом Дмитрием Борисовым. У Борисова есть свой ресторанный бизнес – он основал «Жан Жак», «Джон Донн» и «Рубинштейн». Ухаживать за актрисой он начал в самый пик ее разлада с Колокольниковым.

Актриса не ведет соцсети, так что полюбоваться фото и видео Ксении Раппопорт в Instagram не выйдет.

«Нимевашва на чакула ча бей рахиси катика мазингира мазури

Александр Раппопорт аликутана на Алена Пенева катика «Клабу я Няма» — kwenye ghorofa ya tatu ya mgahawa wa «Воронеж»

Tayari kunabiahara 12 kwenye akaunti yako. Ulikujaje kwenyebiahara ya mgahawa, yote yalianzaje?

Ндиё, сиквенда попоте! Siku zote nimependa купика. Inaonekana kwangu kuwa kila mtu ana talanta isiyoweza kufikiwa, na kazi za upishi ni moja wao. Kuna maoni, wanasema, ni kamabiahara, alisimama kwenye jiko kwa dakika 20 — na kila mtu anafurahiya.Lakini hakuna mtu ambaye angewahi kufikiria kuamua siku moja: Nilifanya kazi kama mwalimu wa historia, na sasa ninaanzisha mmea wa petrokemikali. Kila mtu anaelewa kuwa ujuzi maalum unahitajika hapa. Лакини вату вана уданганифу квамба ванавеза куфунгуа мгахава. Kitu kimoja kilichotokea na mimi, ndoto inayoitwa идиот — wazo ambalo hufuata na ambalo lazima litimie. Na nilitamani kwa ukali sana: nilisoma katika shule nyingi za upishi, nilienda kwenye migahawa duniani kote. Na wakati, mwanzoni mwa miaka ya 2000, wandugu zangu walinipa kuunda taasisi, nilikubali kwa kawaida — niliruka huko, kama kuzimu.Ква хивьё мнамо 2002, «тангавизи» илионекана хуко Москва. Лакини хатукуфаникива визури найе, ква хийо баси куликува на мапумзико я муда мрефу. На киша Аркадий Анатольевич Новиков, амбайе вакати хуо аликува мтеджа вэту (тулифанья шугули закэ кама ванашерия), акагундуа джуу я шауку янгу — на аликува на вазо ла кунда киту памоджа. Kwa hivyo nilianza kuingiza hadithhi hii polepole.


Мгахава ва Воронеж уначукуа сакафу нне за джумба ла карне я 18

Na nini — mikahawa sasa ni taaluma или хобби квако?

Нина утаалам ва кимсинги. Na uanzishwaji ni хобби наbiahara, kwa hivyo lazima wafanye kazi. Nimeona matukio mengi wakati watu matajiri walifungua mgahawa «kwa wenyewe», на wakati fulani ilianza kujiangamiza. Kwa hivyo, niligundua — unahitaji kufikiria juu ya mtindo wabiahara hapo awali.

Ванасема квамба мкахава амеунганишва кихалиси на витуо вьяке мвеньеве. Ква мфано, инаонекана квамба Аркадий Новиков юко катика микахава яке йотэ ква вакати ммоджа. Unaendeleaje на hilo?

Кухусу Аркадий Анатольевич, йейе ни вату 16, амбао кила ммоджа юко махали пазури ква вакати унаофаа.Na ninaona kusudi langu la kuunda wazo na kulifanyia kazi. Mimi pia hutumia wakati wangu wote katika mgahawa, ninaenda jikoni sana, nikijadili orodha na mpishi. Lakini sifanyi usimamizi wa uendeshaji. Mimi hutembelea taasisi mpya kila siku — wakati inazunguka на kuingia «reli za kiufundi». Нинафанья, ква кусема, мипанхилио я мвонгозо на я ухакика. Na katika siku zijazo, ili, kwa mfano, kubadili jikoni, kuweka акценты mpya, mimi kuonekana мара moja kwa вики.


Ньяма я ньяма я Рибай и устрицы живые

Una vituo tofauti sana — unapata maoni mengi kutoka wapi?

Ninafuata mitindo, kwa sababubiahara ya mikahawa iko wazi kama hakuna nyingine.Ninazingatia kwa uangalifu kile kinachotokea ulimwenguni kwa ujumla na huko Moscow haswa или kuelewa vekta ya mwelekeo wa jumla. Sitaki kuunda аналог, ni muhimu kwangu kuchukua ниша tupu, nadhani ni rahisi na faida zaidi. Тулипунда «Клабу я Ньяма», мсмэмо кама «мкахава ва ньяма» хаукувепо. Ни сава на мадука я шаба я кифаранса, мигахава я кичина, «Дк. Живаго» — хакукува на манео кама хайя катика мджи мкуу кабла йету.

Una uzoefu wa kina katika eneo hili — tayari umeelewa ni nini muhimu zaidi kwa mafanikio ya mradi?

Хакуна кит.Куна тано хади куми кати яо, лабда заиди. Кила киту ни мухиму! Chakula, muziki, taa, nguo za watumishi, aina ya menyu … Ingawa sasa kwenda kwenye mgahawa kunazidi kuwa kawaida, inapaswa kubaki likizo ndogo. Икива унапата махали пазури, утастааджабишва на сахани, на хата упанде ва кулия ва сафу унаона таквиму инайокубалика — атхари инайотака имепатикана. Нинаджарибу кутенгенеза микахава амбайо нингепенда квенда квангу.


Мамбо я ндани я Воронеж ни мкали на эклектика

Je, ni mradi gani unaoupenda zaidi?

Дайма я мвишо.Sasa — «Эрвин. РиверМореОкеан», kabla ya hapo — «Мандарин. Лапша на Бата». Саса тунафунгуа мара ньинги, лакини камве — таасиси кадхаа мара моджа. Ni кама купенда вату wawili а.е. watatu ква вакати mmoja.

AR: Sasa pengine tutapunguza mwendo, tunataka kusogea kidogo upande mwingine. Миради инапопендекезва, ни видуму куача — ни кама дава. Tulichukua «marubani» wetu kadhaa na tutaunda minyororo ya kifahari ya mini. Туземе «Дк. Живаго»хайвези кува я пили, лакини «баруа я кичина» — кабиса.Тунец мигахава хуко Санкт-Петербург, хуко Латвия, sasa tunajenga хуко Сочи. Sijui itakuaje kwa mafanikio mikoani. Унаона, хата мкахава мзури ана мапунгуфу. Ujasiri ни мухиму хапа — kujaribu kuunda kitu kipya mahali popote.

16.04.2018 09:00

Mnamo Aprili 10, kwa msaada wa BCS Ultima, mkutano wa kawaida wa klabu yabiahara ya Kiyahudi Solomon.help ulifanyika. Wakati huu mgeni wake alikuwa mgahawa, wakili na mtu mjanja Александр Раппопорт.

Елена Пинчук, Александр Раппопорт, Денис Гуревич

Hafla hiyo ilifanyika katika Jumba la Smirnov — jumba la kihistoria, chini ya matao mazuri ambayo muziki wa piano ulisikika jioni hiyo, mazungumzo juu yabiahara na maisha yalifanyika, na vitafunio vya kupendeza vilionja.Kulingana на мила я килабу, mwanzoni mwa jioni «wito wa roll» ulifanyika kwenye ukumbi. Watangazaji walianzisha wakeen wa kuvutia zaidi na kuwaambia kile walichokuwa wakifanya — mapokezi hayo yanaweza kusaidia sana katika kuanzisha mawasiliano yabiahara.

Евгений Гольцман

Msimamizi wa mkutano na Alexander Rappoport alikuwa Ellen Pinchuk, Mkurugenzi wa Idara ya Miradi ya Kimataifa ya Michaelov & Washirika. Shukrani kwake, mazungumzo yaligeuka kuwa rahisi, ya kuvutia na yenye manufaa.Hapa kuna baadhi ya taarifa za kuvutia kutoka kwa muundaji wa maduka ya gastronomic ya mtindo zaidi kwenye ramani ya Moscow.

Елена Пинчук

Kawaida mimi huwa na kifungua kinywa mara mbili. Ninahitaji kula kabla ya kwenda kwenye mazoezi, vinginevyo kocha hataniruhusu kuingia huko. На ква муда мрефу нилиджисонга квенье овсяная катика мазива асубухи. Lakini hali mpya ilionekana — kupika uji katika топленое масло (топленое масло, kwa mfano), na kisha nikaanza maisha tofauti kabisa, kwa sababu ni ya kupendeza sana.Na katika kifungua kinywa ча pili ninajaribu kuonja sahani mpya katika migahawa. Лео готовит чизкейки с клубникой. Аджабу.

Кази yangu ни kufafanua wazi на kwa ukali dhana ya mgahawa. Sitawahi kufungua taasisi ambayo unatoka na siwezi kuelezea kwa maneno moja ni aina gani ya vyakula. Ква хивьо, нинаандика мэнью мвеньеве: катика мгахава ва кичина — ква мпиши ва кичина, ква кифаранса — ква кифаранса. Hii haimaanishi kuwa sahani itaisha kama ilivyokusudiwa hapo awali.Икива боси анатака куфанья мабадилико, тафадхали. Лакини ни мухиму квангу квамба дхана имехифадхива.

Ikiwa nitaunda mgahawa wa Thai, basi kabla ya hapo nitatembelea Таиланд мара ньинги, kusoma vitabu mia mbili на kuelewa hasa kwa nini Москва inahitaji uanzishwaji huo. Wakati tu tayari ni kidonda kabisa, nitaiunda. Na ikiwa sijisikii vyakula vya nchi au ninaelewa kuwa soko hili lina shughuli nyingi, sitafanya chochote. Kwa mfano, hatuna mgahawa wa Kiitaliano, na hakuna uwezekano wa kuonekana katika siku za usoni.Инавеза кутокеа вакати нинапогундуа кува нинавеза кусема киту кипья хапа.

Александр Раппопорт

Shauku yangu ya kupika ni zaidi ya tata inayohusiana na ubunifu. Nilikua на marafiki wenye vipawa sana. Мту аличора, мту алиандика машайри, карибу кила мту алиимба. Sikuweza kufanya moja au nyingine, au ya tatu, lakini bila kutarajia kwangu nilipata njia ya kushangaza ya kuvutia wasicana. Niligundua ghafla kuwa unaweza kwenda kwenye jiko, simama karibu nayo kwa dakika 20 na kupata ovation Sawa na kucheza gitaa. Tangu wakati huo, sijakengeuka kutoka kwa njia hii.

Nilipoanza kazi yangu ya uanasheria, nilifany kazi nyingi katika jamhuri za muungano, hasa huko Georgia. Na sahani ya kwanza ambayo nilijifunza kupika vizuri inaitwa chakapuli. Ni ya kikatili, yenye ufanisi sana. Саса мими хуфанья хивьо мара чаче сана, лакини хапо авали, нилилазимиша кила мту амбайе аликува карибу кула чакапули.

Или kufanikiva, lazima tuende kinyume на mkondo, kinyume на harakati za umati. Hii inatumika pia kwabiahara yangu.Hatujawahi kuchagua mahali pa mkahawa kulingana на trafiki, eneo. Chukua mgahawa Sawa wa Daktari Живаго. Кила мту анасема: визури, сикилиза, катикати сана, вату венги, хата мджинга атунда уанзишваджи ва файда хапа. Lakini hakuna mtu anayefikiria kuwa kwa miaka 17 mikahawa yote mahali hapa imekuwepo kwa kiwango ча juu ча moja на нусу хади miaka miwili.

Tunachukua mgahawa wowote kama mahali pa marudio — tunaendelea kutoka kwa dhana kwamba watu wanapaswa kwenda huko kutoka sehemu yoyote ya Moscow. Na kila kitu kingine kinatambuliwa kama bonasi: kuwa katika hoteli maarufu, mwingiliano wa wakeni, trafiki. Kwa njia, sisi huhesabu kila wakati watu wa eneo hilo, kwenye Москвичи. Ngazi inayofuata ни Watalii ва Kirusi. Икива махали памеджа вату вету, баси вагени ватапасука хуко, вакисукума кила мту мбали.

Киту ча мтиндо заиди дуниани ни чакула ча палео. Inatokana на лише я dhahania я wanadamu вакати ва enzi я палеолита. Na hii inamaanisha kutokuwepo kwa vihifadhi, michuzi, moto wa moja kwa moja, kuchemsha, kuchemsha.Nje ya nchi, migahawa mingi imechukua hali hii, na sizuii kwamba itakuja Moscow pia.

Kampuni ya umoja «Рестораны Раппопорта» imekuwepo kwa takriban miaka minne, na taasisi zote tulizounda zilifanikiwa. Nyakati fulani hata nilihisi kukosa raha kidogo: Nilitambua kwamba siku moja ningejikwaa. На икава. Тулизиндуа миради мивили исийофаникива хуко Сочи: я кушангаза сана, кама илионекана квангу, «Микоян» на «баруа я Кичина». Мигахава хайкуфанья кази, хайкуэнда. Kwa hiyo, ninajaribu tena kufungua maeneo mapya nje ya Moscow na St.Kwa sababu katikabiahara Yetu unahitaji kujisikia vizuri sana watu, ladha zao, hisia, maisha. Hata wenyeji wa miji mikuu miwili ni tofauti sana, bila kusema chochote kuhusu nchi nyingine.

Linapokuja suala la uingizwaji wa kuagiza, nyama ya ng’ombe wa marumaru iliyoagizwa kutoka nje hukumbukwa мара nyingi. Надхани хуу ​​ни уджинга. Уруси дайма имекува на ньяма бора, исипокува ква миака 70-80 илийопита, на саса куна уреджешо ва хаки я киистория бадала я уингизваджи ва куагиза. Kwa njia, mfano mwingine wa kushangaza.Bidhaa nyingi za mtindo huzunguka kwa karne nyingi, mabara. Hebu tuchukue kabichi maarufu ya kale, ambayo wasicana ni wazimu. Inaaminik kuwa chakula cha juu ambacho kina rekodi ya kiasi cha virutubisho. Америка yote imejaa ufunguo huu. Na unajua inaitwa nini huko — kabichi ya Kirusi! Ilikuwa imeongezeka сана katika nchi йету хата kabla я Петр I. На ilikuwa bidhaa maarufu сана mpaka ikabadilishwa на kabichi nyeupe isiyo па heshima zaidi.

Аркадий Новиков ндие мту амбайе алинилета квенье таалума.Alikuwa mteja ва kampuni йету ya sheria на tulihusika katika shughuli kadhaa kubwa za kampuni wakati huo. Аркадий алиджуа упендо вангу ва маниакально ква чакула на акаджитолеа кува мширика ва мгахава ва Бисквит, амбайо илибиди нипате вазо, куандика менью на куэнделеа куфурахия найо. Ushirikano wetu ulidumu kwa miaka mitano.

Мими хуэнда квэнье микахава я вату венгине кила вакати, нинаджарибу кила киту, наона ни нани алиефанья бора кулико мими, мара ньинги нина хакика кува хакуна мту.Lakini kwa umakini, mimi hujaribu kila wakati kupata kitu muhimu kutoka kwa ziara hizi. Mara tu taasisi inapofungua, ambayo kila mtu anaanza kuzungumza, mara moja ninaenda huko. Labda hakuna mgahawa wa kisasa huko Moscow ambao singetembelea.

Мара ньинги мими хукутана на вату амбао ванатака кува на мгахава «ква нафси», или сио лазима кува на фаида, ту куфидиа гхарама. Мфумо кама хуо хауфаньи кази. Mgahawa unapaswa kuwabiahara, kupata faida. Vinginevyo,biahara huanza «kula yenyewe» na inakuwa mzigo mzito, mbaya wa kisaikolojia.

Majina ya mikahawa huzaliwa kwa njia tofauti sana. Wakati mwingine huvumbuliwa на мими, wakati mwingine — на washirika, wandugu, au wakati wa mazungumzo. Inatokea kwamba jina linaonekana miaka mingi kabla ya kuundwa kwa mgahawa yenyewe. Niliishi Amerika kwa muda mrefu, na kuna mtandao maarufu sana wa uanzishwaji wa Uigiriki unaoitwa Это греческое для Меня. кусома на куандика».Miaka minane baadaye tulifungua mgahawa kwa jina moja. Kwa njia, kulikuwa na wazo la kufanya «diploma ya Kichina», na karibu na «Filkinu gramota» na vyakula vya Kirusi. Tulipojadili hili, moja ya marafiki walidhani kwa pili na kusema: «Na «Чепуха» — itakuwa Kikorea mgahawa».

Кухусу Дактари Живаго, нилитака кудзюмуйша катика кичва ишара фулани я Уруси я карне я 20, амбайо хайтакува я кисиаса ау ранги ньингине. Na chaguo hili lilionekana kuwa sawa kwangu, hasa kwa kuzingatia filamu iliyoshinda Оскар iliyoigizwa на Омара Шерифа. Kwa njia, marafiki wa Amerika, wakicheka, walisisitiza kwamba tuanzishe sahani ya лобстер inayoitwa Омар Шериф kwenye menyu. Лакини туликатаа.

Kuna mambo ambayo unaweza kubadilisha, na kisha unahitaji kuwa hai. Kuna wale ambao hawawezi kuathiriwa kwa njia yoyote. Katika kesi hii, ninapendelea kuishi tu, kuzingatiabiahara yangu mwenyewe, na kutatua shida zinapotokea.

Нингекула нини ква чакула ча мчана ча мвишо майшани мвангу? Inaonekana kwangu kwamba hakuna haja ya kufikiri juu ya hili, na pia kuhusu siku ya mwisho, busu, kuangalia.Унахитаджи ту кува на чакула ча мчана кила сику кама мара я мвишо, на кила киту китакува сава.

Александр Раппопорт, Вячеслав Скоков (BCS Ultima)

Мкахава Тарехе я кузалива 0 () 1959 (0) Махали па кузалива Москва Instagram @alexanderrappoport

Umaarufu wa mwanasheria wa Kirusi, mtaalamu wa upishi, mtangazaji wa TV na mgahawa Alexander Rappoport ni msingi wa kazi ya uchungu na uvumilivu. Alizaliwa katika familia ya mtu wa umma, alipata digrii ya sheria na akaanza kufanya kazi kwa taaluma. Катика миака я 90, Александр Леонидович алипендесва на бихара, акахамиа мерика на акафундишва кама мфадхили. Baada ya kurudi Urusi, alijaribu mwenyewe katikabiahara ya mgahawa. Mradi wake wa kwanza haukufaulu, lakini hii haikumzuia mkahawa aliyefanikiwa baadaye.

Васифу ва Александр Раппопорт

Александр Леонидович ализалива мнамо 1959. Баба яке, Леонид Семенович, аликува мванахаракати машухури ва хаки за бинадаму амбайе алитетеа хэсима на хадхи я Сергей Есенин махакамани.Мама ва мвулана алифанья кази кама мтаалам ва учунгузи. Саша аличукуа мфано кутока ква вазази вэйк на мнамо 1981 алихитиму кутока Тюо ча Шерия ча Москва.

Katika miaka ya 80 ya mapema, wakili mchanga alijaribu mkono wake katika sheria ya jinai. Licha ya mafanikio yake, akawa mpelelezi wa ofisi ya mwendesha mashtaka wa kijeshi. Baada ya miaka 2 ya kazi, Rappoport alikua mwanachama wa Jumuiya ya Wanasheria ya Moscow. Aliwakilisha masilahi ya Mosfilm, lakini mnamo 1989 alihamia Israel.

Ндже я нчи, Александр Леонидович алитоа мсаада ва кишерия ква вафаньябиашара ва уруси. Mnamo 1995, alihamia Merika, ambapo alipata elimu ya ziada ya kifedha.

Мнамо 2003, мванашерия хуйо алируди Уруси. Alifungua ofisi ya sheria «Rappoport na Washirika», ambapo anabaki meneja. Wakati huo huo, Rappoport alifungua mgahawa wake wa kwanza, Tangavizi, lakini mradi huo ulianguka. Baada ya miaka 10, mfanyabiashara alijaribu tena. Mkahawa ва gramota ва Кичина ва вякула вья Азии umefaulu.Mmiliki wake amejitambulisha kama mtaalamu mwenye ujuzi wa upishi. Alihitimu kutoka shule saba maalum, alishiriki katika maonyesho ya upishi.

Mnamo mwaka wa 2011, Александр alianza kukaribisha programu Я «Право Is» kwenye moja ya chaneli za Dozhd.

Майша я кибинафси я Александр Раппопорт

Александр Леонидович ана мке, Марина, лакини фамилиа хувека майша яо я кибинафси кува сири.

Ана мтото ва киуме, Борис. Kijana huyo alipokea shahada yake ya sheria nchini Marekani na anakwenda kuendelezabiahara ya baba yake.

Habari za hivi punde kuhusu Александр Раппопорт

Мнамо 2014, чини я уонгози ва Александр Леонидович, микахава 7, тата 1 я мгахава на микахава 2 илифунгулива.

Anaendelea kutoa madarasa ya bwana katika sanaa ya upishi, mihadhara kwa wanasheria wanaotaka, na kushauri mashirika ya kibinafsi na ya serikali. Huongoza idadi ya safu wima katika media za uchapishaji на miradi ya mtandao.

Александр Раппопорт

Umekuwa mmoja wa waandishi wakuu wa habari wa Москва: унафунгуа микахава мипья кила вакати амбайо инакува мааруфу мара моха.Je, unaifanyaje?

Сиджуи.

Унасема уквели?

Angalia, mafanikio ni jambo gumu, lisilo na maana, na lazima uwe mwangalifu sana juu yake. Kwa upande mmoja, mgahawa nibiahara ambayo inapendekeza hesabu wazi, mfano wa kifedha, na kwa upande mwingine, katikabiahara hii, labda asilimia 50 inamilikiwa na «kipengele cha tano», «hisia ya sita», iite. chochote unachopenda. Kila wakati ninapofungua mgahawa, kwa siku chache za kwanza sijui na sijisikii ikiwa ilifanikiwa au la.Kwa hiyo, ni vigumu kusema ni nini dhamana kamili ya mafanikio katikabiahara hii. Inaonekana kwangu kuwa ni makosa kutafuta nukta moja. Куна ангалау виунго сита, саба ау нане мухиму амбавьо лазима вифаникиве.

Ква мфано?

Дхана, меню, мамбо я ндани, музики, нгуо за вахудуму, джинси меза зинавйовашва, энео — ква нджиа, квангу хии ни моджа вапо я видокезо мухиму, ингава венги ванафикирия вингиневьо. Acha niiweke kwa usahihi zaidi: kwangu, eneo kuu linaweza lisiwe mahali ambapo linaweza kuwa kwa wengine wengi.Kwa sababu ninajaribu kutengeneza mgahawa wa marudio, yaani, mgahawa ambao unahitaji kwenda kwa makusudi. Ninaamini kabisa kuwa eneo nje ya makutano ya kati, kidogo kando, linaweza kufanikiva kabisa. Mfano mmoja ni «Чети ча Кичина» chetu ча kwanza. Hakika huu sio barabara ya kupita, na hii kwa ujumla ni basement.

Inajulikana kuwa хобби yako ya kupikia imetokea muda mrefu uliopita. Kwa hivyo upanuzi wa mkahawa wako una mizizi ya kina?

Унаджуа, кила киту уначофанья майшани кина мизизи.Nimekuwa nikipenda kupika kwa muda mrefu, na sasa nilianza kutengeneza migahawa nje ya bluu. Nilikuwa na majaribio ya woga ya kuingia katikabiahara ya mikahawa hapo awali — «Tangawizi» karibu miaka 15 iliyopita. Ндиё, па «Клабу я Няма» таяри ни мвака ваке ва саба. Ква квели, хая йотэ йалифурика, йаликуа ндани, на саса йалипасука.

Александр Раппопорт alizaliwa mnamo 1959 huko Москва. Мнамо 1981 алихитиму кутока Тюо ча Шерия ча Москва. Mwenye leseni nne zinazofuzu za NASD Security Dealers.Mshirika mkuu wa kampuni ya sheria «Rappoport na Washirika». Mgahawa wake wa kwanza — «Тангавизи» — ulifunguliwa mwaka 2001 хуко Москва. Миради я микахава я Александр Раппопорт: «Брассери Мост», «Няма Клаб», «Баруа я Кичина. Баа на Чакула», Лайвас (Юрмала), «Дк. Живаго», Блэк Тай, Куккареку, Паб Ло Пикассо, Робо я Килатини, Блок (Санкт-Петербург), Воронеж, Мандарин. Лапша на бата», «Баруа я Кичина» (Барвиха).

Uliwahi kusema kuwa ulihitimu kutoka shule saba za upishi.

Сикухесабу, лабда кама куми. Shule ya upishi inaonekana yenye nguvu sana. Хуко Нью-Йорк, нилисома ква миака мивили, нилиенда джиони. Lakini mafunzo yangu mengi yalichukua wiki mbili — ама likizo au safari maalum. Wakati mmoja nilifanya kazi kama mpishi msaidizi katika mkahawa kwa wiki mbili. Tulikuwa на mpango mkubwa ва kisheria хуко Гонконг, на wenzangu Wachina, wakijua kuhusu хобби yangu (ilikuwa wakati tu nilitaka kufungua Tangavizi), walinipangia kazi kama hiyo. Kila siku saa sita jioni nilienda jikoni la mgahawa mkubwa.Ква нджиа, иликува узоефу мкубва, ва куфурахиша сана, улибадилиша уелева вангу ва вьякула вья Азия ква нджиа ньинги. Wakati huo ndipo nilipata mawazo yangu ya kwanza, ambayo baadaye yaliunda msingi wa «Barua ya Kichina».

«Barua Ya Kichina» (Барвиха)

«Barua Ya Kichina» (Барвиха)

«Barua Ya Kichina» (Барвиха)

«Barua Ya Kichina» (Барвиха)

«Баруа я Кичина» (Барвиха)

«Баруа я Кичина» (Барвиха)

Uliingia sokoni wakati wa shida. Дже, хукукумбва на машака?

Ninaamini kuwa ni walemavu wa akili pekee ambao hawana shaka. Белая шака, нина шака. Lakini kwa kweli Nina Aina fulani ya udanganyifu, aina fulani ya hisia za ndani za Kile kinachoweza kudaiwa. Na ikiwa nitafanya uamuzi, hakuna shaka zaidi. Ninajua wazi kwamba lazima tusonge mbele.

Je, dhana ya mgahawa inazaliwaje?

Тофаути. Йейе дайма хутока махали фулани. Na kisha mchakato wa machafuko huanza. Unachofikiria huwa tofauti кила вакати.Huwezi jua barabara hii itakupeleka wapi. Ква мфано, Кук’кареку. Wazo lilitoka kwa Mkurugenzi Mtendaji wetu, ambaye aliona msururu wa Benedict Huko Israel, ambapo kifungua kinywa huhudumiwa saa 24 kwa siku, na alifurahishwa. Tulimtazama Бенедикт, tukatazama maeneo mengine duniani — kwa mfano, huko New York migahawa ya kiamsha kinywa ча siku nzima — lakini, mbali на dhana ya «kifungua kinywa ча saa 24», hatuna uhusiano wowote на taasisi hizi zote. Туличукуа нджиа тофаути — вакати куна шида, инахитаджи куимаришва; wakati kuna wazo, lazima lifikishwe kwenye hatua ya upuuzi. Nilikuja на wazo па saa, на kwa hivyo tulifunika ulimwengu wote. (Cook’kareku hutoa kifungua kinywa kwa mujibu wa maeneo ya wakati, kwa mfano, kifungua kinywa cha Камчатка ни саа 23.00, на тайском языке — саа 4.00 wakati wa Москва. — Ред.) Zaidi ya hayo, daima kuna ajali. Wakati mradi huo ulivumbuliwa, hatukuwa на timu iliyotengenezwa tayari. Lakini tulikutana на mpishi mwenye talanta ambaye aliweza kutekeleza wazo hili на yeye mwenyewe akaja на мамбо mengi mapya. Ау, ква мфано, Воронеж. Niliivumbua на nilijua ninachotaka.Lakini kwa namna ambayo iligeuka, sikuweza hata kufikiria. Kwa hivyo kuunda mgahawa ni hesabu baridi, iliyozidishwa na kiasi kikubwa sana cha uboreshaji.

Voronezh

Voronezh

Voronezh

Voronezh

Voronezh

Voronezh

Ulizungumza juu ya hisia ya kuwa katika mahitaji.Инатегемеа нини?

Ква мапенделео яко я ладха? Ladha kwangu kibinafsi au sio kitamu — hii sio kigezo cha mtaalamu, lakini kwa watumiaji. Ikiwa sipendi kitu, sio ukweli kwamba watu kadhaa hawatakipenda. Тунец мбину тофаути кабиса. Ninaamini kwamba ikiwa watu wanne wanakula sahani moja, na mmoja anasema kuwa ni kipaji, na wengine watatu, kwamba ni mbaya, basi kila kitu kilifanyika! Киле амбачо ситаки кабиса ни квамба тунец мило я кутембеа, чакула амбачо кила мту аначо, кила кона.Кази янгу ни, ква кусема, ква аджили я Кайсари вэту куджа хапа кутока Бирюлев. Белая шака, нинатия чумви. Jambo la msingi ni kwamba hii au sahani hiyo ina mashabiki wake. Ukweli, unahitaji kuwa tayari kwa ukweli kwamba idadi kubwa ya watu hawatakubali kama kikamilifu. Привет ни сава. Menyu inapaswa kuwa mkali — vinginevyo haitakuwa chochote. Ni muhimu си kuuza sahani kwa mtu ambaye hatakubali, na hii tayari ni kazi ya usimamizi, kazi ya watumishi.

Дже, унампа дзюкуму гани мпиши?

Kuna fani mbili: mpishi na mkahawa — kama msanii na meneja, msanii na impresario.Je, zinaweza kuunganishwa katika mtu mmoja? Била Шака Ванавеза. Lakini mimi ni meneja, sio mpishi. Na ninategeneza mkahawa wangu mwenyewe, sio mkahawa wa mpishi. Wakati huo huo, kwangu, mpishi ndiye mshirik muhimu zaidi. Bila shaka, lazima awe na mbinu, hisia ya ladha — lakini hii ni secondari. Kwanza kabisa, ni muhimu kwangu kwamba mtu anaweza kunisikia, kuelewa wazo langu na kuelekea katika mwelekeo ambao tumesema. Unajua, ni kama kwenye pakiti — lazima amtambue kiongozi. Na zaidi mpishi kama huyo ananipa maoni na ushauri, itakuwa rahisi kwangu — sio lazima niizuie mwenyewe.

Випи кухусу вабунифу? Je, unafanya kazi nao kwa njia Sawa? Je, una dhana na unatafuta mtu wa kuitekeleza?

Ндиё, дайма куна вазо, лакини инатекелезва ква нджиа тофаути сана. Ukumbi «Воронеж» ni asilimia 90 zuliwa na wabunifu. Jambo lingine ni kwamba nilisema kile nilichotaka — katika kesi hii — mandhari ya Kirusi ya papo hapo, lakini wakati huo huo ya kisasa. Алисема ниличотака квенье джумба ла мактаба, алионеша пича амбазо нилипенда. Лакини мамбо йотэ я ндани йалиундва на вабунифу, на бадала яке нилигундуа бидхаа амбайо нилипева.

«Barua ya Kichina» na «Dk. кутока хапо квамба вазо ла «Мкатаба ва кичина» лилитока.

Нинапенда авангард я Кируси, уквели ва уджамаа ва мапема — Самохвалов, Дейнека, инаонекана квангу кува куна нгуву ньинги катика кази хизи.На нилитака хая йотэ яве ндани я Живаго. Kwa ujumla, maelezo yote katika mambo ya ndani ni muhimu sana. Икива уна чумбани, хайпасви кува тупу. Икива уна биндуки, баси хайпасви куваша мото катика китендо ча мвишо, лакини кила дакика 15. Кила киту кинапасва куфанья кази — хапа ндипо тюльпоанза мазунгумзо йету. Kila kitu kinapaswa kufanya kazi: jina, eneo, dhana ya upishi, menyu inaonekanaje, muziki unasikika. Нинарекоди кила вимбо мвеньеве.

«Дк. Живаго»

«Дк.Живаго»

«Дк. Живаго»

«Дк. Живаго»

«Дк. Живаго»

Ква кила мгахава?

Wakati wowote на mahali popote. Надхани музыки ни мухиму сана. Ква мфано, катика «Баруа я Кичина» нилитака куфанья киту амбачо хакиджавахи кусикика кабиса. Na sasa nasikia mtindo huu katika maeneo mengine pia. Kwa njia, sauti ya muziki pia ni muhimu. Куна хали wakati lazima iwe на utulivu, на куна хали wakati lazima iwe kubwa, на си ту jioni.Unakuja kwenye ukumbi mkubwa huko Живаго саа mbili alasiri, на ikiwa muziki unacheza kimya kimya, баси анга imekufa, watu hawawezi kuzungumza, hakuna kicheko. Lakini sasa unawasha muziki kwa sauti zaidi, na watu wanaanza kusema kwa sauti kubwa na kujisikia huru zaidi — кана kwamba nyuma ya skrini.

Ulisema kuwa eneo la kati halijalishi kwako. Na bado — «Живаго», «Воронеж», sasa unafanya taasisi katika «Европейский» — unawezaje kupata maeneo hayo ya kushinda?

Bado ni suala ла bahati mbaya я pointi fulani — кила махали inahitaji mbinu sahihi.Ангалия, амбапо Живаго ико, hakujakuwa на mgahawa uliofanikiwa kwa miaka kumi на miwili iliyopita. Подлая подлая хутумика ква махали амбапо Воронеж ико. Кухусу «Улая», сикува на мзулия чохоте, хасва ква сабабу ни «Улая». Zaidi ya hayo, kama mtu mvivu, napendelea kutumia yale ambayo tayari yamevumbuliwa kabla yangu.

Дже, уко макини?

Наам, бела шака. Надхани ни рахиси кила вакати. Ква «Улайя», кутокана на маалум я махали, тюльпендекеза дхана я мгахава ва вьякула вья Улая.Mwaka mmoja uliopita, sikujua ningefanya nini. Ква сабабу лео хакуна киту ча кукасириша — кама чума квэнье гласи кулико манэно «вякула вя уропа». Чама ча kwanza ни макароны iliyopikwa вибая. Tena, tuliamua kuimarisha tatizo, tukachukua hits — венский шницель, ossobuco, nicoise na kadhalika — kuwaleta, kwa maoni yangu, kwa ukamilifu na kufanya mgahawa wa Grand European Express. Wazo la mambo ya ndani в Лондоне, Риме, Вене и в Париже. Кама unaweza kuona, wazo hilo lilifikiriwa tu kwa suala la eneo.

Уфунгузи ни лини?

Kuanzia Desemba, mgahawa utaanza kufanya kazi kikamilifu.

Inageuka kuwa hii ni zawadi ya kabla ya likizo kwawageni wote wa «Ulaya»?

Watu wengi sasa wanakuja na kuuliza: «Ni kivutio gani hiki kwa likizo ya Mwaka Mpya? Au itaendelea kufanya kazi?» Hii ни zawadi kwa kila mtu — на kwanza kabisa kwako mwenyewe. Ikiwa mradi umefakiwa, kwanza kabisa hutoa hisia chanya kwa mmiliki. Kwa ujumla, leo ni maisha magumu ambayo unahitaji kujaribu kufanya kile kinacholeta vitamini vya furaha.

Унафунгуа мгахава ва Улая. Lakini vipi kuhusu jibini la Ulaya?

Ikiwa unaendesha gari kupitia Italia, utaona kwamba jibini ni rangi fulani, lakini sio msingi wa msingi wa jikoni. Ндиё, хатутакува на сахани я джибини. Lakini tunaweza kufanya bila bidhaa za Uropa bila kufanya maelewano yoyote. Или кутенгенеза оссобуко, куна виджити вя марумару вя Воронеж вя бусара. Инагеука кува сахани бора ту. Kwa njia, hakuna mtu nchini Italia anayetengeneza ossobuco kutoka kwa nyama ya nyama ya marumaru.

Unafikiri Urusi inaweza kujipatia chakula?

Надхани куна заиди я кутоша яо. Hata kabla ya matatizo haya yote na vikwazo kutokea, tulianza kupata wingi wa bidhaa hapa. Na vikwazo, inaonekana kwangu, vinatupa nafasi adimu ya kihistoria — kuangalia kwa karibu kile kinachotokea katika sehemu tofauti za nchi, kuelewa kuwa tunayo vyakula vya kupendeza vya kikanda, viboko vya mkoa, kuna vyakula vya kupendeza ambavyoанахуа. Катика микахава йету, кама инавьовеза куонекана, вьякула вья кируси бадо винаонекана кама айна я удадиси, айна я сети исийо я каваида. Lakini tunaishi katika nchi yenye mila nyingi za kitamaduni, pamoja na za upishi. Нина Хакика Квамба Микахава Минги Инапасва Кува Кируси. Bila shaka, kunaweza kuwa na vivutio vya upishi, lakini hii inapaswa kuwa ya secondari daima. Swali muhimu sana linatokea — kile tunachokiita vyakula vya Kirusi. Kunaweza kuwa на mbinu mbili hapa. Moja ni ya kitamaduni zaidi, кама хуко Живаго.Tunachukua kichocheo fulani ambacho tunaweza kufikiria tena, kuwasilisha au kupamba sahani kwa njia tofauti. Валакини, итакува подоконник сава чини я канзу я манйоя на салати сава я Оливье. Воронеж ина мбину тофаути. Tumejiamua kuwa vyakula vya kisasa vya Kirusi ni, kwanza kabisa, bidhaa zinazozalishwa kwenye eneo la nchi Yetu. Тунец лангустин кутока Сахалин — вкуснее кутока из Медитерании. Ежи тунца kutoka Bahari ya Barents, Bahari йету Nyeusi imejaa устрицы — tuliisahau tu. Аидха, кабичи кутока Тамбов инатофаутиана на кабичи кутока Омск — хатуйисикий ту, хатуэлеви. Katika Italia hiyo hiyo, bidhaa za kikanda hupandwa, lakini hatufanyi hivyo. Lakini nadhani hii inavutia sana. Ни мтиндо, кисаса. Вьякула вья кисаса вья кируси вина увезо мкубва.

Mwaka Mpya ni hivi karibuni. Je, umepanga kusherehekea vipi?

Kabisa na familia — mke na mwana. Lakini wapi na vipi, sijui bado. Тулификирия квенда Аргентина. Lakini ninawezaje kufikiria masaa 14 ya kukimbia …

Je, мара ньинги унарука ква усафири ва гастрономический?

Ндиё.Nilikuwa на сафари нзури я kwenda mji ва коньяк. Kwa kweli, ninajaribu kugeuza кила сафари, хата ikiwa ни сафари яbiahara, kuwa burudani я гастрономический на kufanya кила mtu кула angalau мара тано kwa siku — или nijaribu кила kitu. Na inaonekana kwangu kuwa wakati muhimu sana katika hali hii ya jumla ni chakula kwenye ndege. Kwa njia, tunaunda kitengo maalum ambacho kitashughulika na chakula cha ndani ya ndege.

Labda unapanga mradi mpya wa mkahawa pia?

Ндиё. Sasa tutatekeleza mgahawa mkubwa wa samaki — kwa kufuata mfano wa migahawa Yetu ya nyama. Bila shaka, itakuwa msingi wa bidhaa za Kirusi. Mahali hapo ni mwanzoni mwa Matarajio ya Kutuzovsky.

Мванашерия на мгахава Александр Раппопорт («Клабу я Мясной», «Брассери Мост») — kuhusu makosa ya wahudumu wa novice hufanya, kuhusu «вякула вя мвандиши» на ушиндани хуко Москва.

Кухусу сахани унайопенда

Дже! Унаджуа хадиси я замани кухусу пунда ва Буридан? Wakati punda aliulizwa kuchagua kati ya mikono miwili ya nyasi, lakini hakuweza kuchagua na kufa kwa njaa? Kuchagua sahani moja любимый ni vigumu sana! Lakini kwangu kigezo kikuu ni ukweli kwamba nitatoka mwisho wa jiji hadi mwingine kwa ajili yake.Kwa mfano, katika mgahawa wa Brasserie Wengi kuna «Saladi ya mboga 10 za kijani na apple» — привет ни кито кидого!

Вьякула вья мвандиши ни нено лилилосахаулика амбало халимааниши чочоте, ква квели. Квангу мими, кифунгу «чакула ча мвандиши» ни кама уфунгуо квенье гласи. Чакула чочоте ча бусара на ча афья ни ча мвандиши, ква сабабу мпиши йейоте ни мвандиши! Ни кама кила мту анатумиа нено ла аджабу «слияние», дхана кали, лакини кила мту анаджарибу куджаза сахани на мчузи хуу.

«Клабу я няма»


макоса куу я рестораторы

Hitilafu kuu ambayo wahudumu wa novice wanakabiliwa nayo ni ukosefu wa dhana. Hii ni «mifupa» ya taasisi yoyote! Dhana iliyojengwa kwa usahihi — mchanganyiko wa eneo, bei, mpishi, PR. Ni hapo tu ndipobiahara yako inaweza kufanikiwa.

Усисахау кухусу масоко, дайма ни мухиму. Куширики katika tuzo na makadirio kunaweza kufaidi taasisi, lakini tu ikiwa tuzo kuu katika shindano sio sifa pekee.

Pia, usisahau kuwa vituo tofauti vya upishi huundwa kwa vitu tofauti. Unahitaji kujiwekea lengo kwa usahihi na uende kuelekea hilo.

Кухусу утамадуни ва чакула

Нина хакика квамба микахава йеневе инапасва кубеба «утамадуни ва чакула» ква райя. Уанзишваджи унапасва кува: китаму, нзури, визури.

Лео куна манео менги амбайо вату хуэнда ква макусуди! Ква бахати мбая, хакуна микахава на микахава кама хийо.

Кухусу Митиндо

Mgahawa wowote unapaswa kuzingatia mwelekeo ва гастрономики.Kila kitu kingine ни secondari. Hii ndiyo njia pekee ya kukaa «katika mwenendo» kwa muda mrefu.

«Пивной мост»


Кухусу Мсукумо

Ninakosoa taasisi yoyote. Siku zote ninataka kufanya kitu tena! Maonyesho kama haya ni aina ya mchezo, udanganyifu. Katika Karibu mgahawa wowote, ninafikiria ningebadilisha nini.

Машиндано Кухусу

Hisia ni kwamba hakuna ushindani katika soko la mgahawa huko Москва.Катика мджи мкуу, мтиндо, притон, харакати хушиндана.

Ikiwa unaelewa mwelekeo kwa usahihi na kuzungumza pekee kuhusu ushindani kati ya migahawa, kuna wachache wanaostahili.

Кухусу Мипанго

Kuzingatia ni nini! Фаня кази мвеньеве!

Александр Раппопорт alizaliwa mnamo 1959 huko Москва. Alihitimu kutoka Chuo cha Sheria cha Moscow (1981), mmoja wa wataalam wakubwa wa Urusi katika sheria ya ushirika, mshirik mkuu wa kampuni ya sheria «Rappoport & Partners».Хобби — кусома мила я упиши я нчи тофаути. Alihitimu kutoka shule 7 maalum za upishi, pamoja na Le Cordon Bleu. Mwandishi mwenza wa dhana za Klabu ya Nyama na mikahawa mingi ya Brasserie. Mshauri wa kampuni zinazoongoza za mikahawa ya Kirusi. Tangu 2011 — mwenyeji wa mradi «Куна Хаки!» kwenye kituo ча ТВ ча Дождь. Mshiriki wa kawaida katika sherehe mbalimbali za upishi.

Маандиши: Аля Хмурковская

Ксения Раппопорт — факты, биография, карьера, состояние

Актриса никогда не скрывала своей национальности и не брала сценический псевдоним в начале карьеры.По словам Ксении, она всегда чувствовала в себе еврейские корни и гордится тем, что носит фамилию отца. Одно время поклонники звезды экрана задавались вопросом, родственники ли Ксения и Александр Рапопорт. Имена артистов похожи, но на самом деле родственных связей между исполнителями нет.

О личной жизни Ксения рассказывает неохотно. В 1994 году от Виктора Тарасова родилась дочь Дарья-Аглая. Роман был недолгим, вскоре влюбленные расстались. Дочь Раппопорта Аглая Тарасова пошла по стопам матери и тоже выбрала актерскую карьеру.

Позже в театральных кругах заговорили о романе Ксении и художественного руководителя театра «Практика» Эдуарда Боякова и якобы тяжелом расставании пары, но сама артистка никак не комментировала эти слухи.

Вторую дочь Соню Раппопорт женщина родила в 2011 году от своего коллеги Юрия Колокольникова. Отношения между актерами закончились в 2015 году, но они не прекратили общение из-за совместной дочери.

Посмотреть этот пост в Instagram

Публикация Ксении Раппопорт (@kseniarappoport) 25 апреля 2019 г. в 10:49 по тихоокеанскому времени

Вскоре стало известно, что супругом актрисы стал бизнесмен Дмитрий Борисов, владелец столичных ресторанов «Жан-Жак» и «Джон Донн», попробовавший себя на продюсерском поприще. Супруги скрывали факт регистрации отношений, чтобы не привлекать внимание общественности. Ради Ксении он переехал в Санкт-Петербург, где открыл ресторан «Рубинштейн».

Актриса пытается использовать свою популярность во благо. Она стала членом Попечительского Совета Детей B.E.L.A. Children-Butterflies. Ксения часто участвует в благотворительных акциях, о чем сообщается со страницы в ее личном Instagram. Свой профиль художница использует для анонсирования творческих проектов, но там присутствуют и любительские фото Раппопорта.

В мае 2019 года актриса подала на развод с Дмитрием Борисовым. Это событие произошло так же тайно, как и свадьба супругов. По словам знакомых пары, отношения мужа и жены закончились за 2 года до официального расставания.

Оба оказались лидерами по натуре и просто не могли ужиться вместе. Кроме того, Юрия Колокольникова стали замечать в окружении Раппопорта в 2018 году. Бывшая возлюбленная подарила артисту небольшой особняк в Италии.


7 новых ресторанов и многое другое официально откроется в Твин-Фолс 2022

В этом году нам пришлось попрощаться с несколькими ресторанами вокруг Твин-Фолс и другими предприятиями. Но мы рады, что в 2022 году в Twin Falls появится все новое.

 

  • 1

    Нара Рамен и Суши

    Мы с нетерпением ждем открытия Нара Рамен и Суши. Расположенные там, где раньше была Коста Вида, они уже некоторое время строятся.Первоначально они надеялись открыться к декабрю 2021 года, но из-за задержек это произошло ближе к началу 2022 года. В любом случае, мы не можем ждать.

  • 2

    Redhawk

    Redhawk — это новый и обновленный ресторан в Canyon Crest Event Center. Обеденную зону переделали под гастропаб. Новое меню уже выглядит фантастически, и разливного пива будет много. Надеюсь, что это место откроется в начале 2022 года.

  • 3

    Винокурня Твин Фоллс

    Технически это место работает.Пока мы разговариваем, винокурня разливает водку и джин. Однако в будущем у них будет комната для отдыха и место для проведения вечеринок. На данный момент неясно, будут ли они подавать еду.

  • 4

    Зоопарк рептилий

    Служба спасения рептилий Южного Айдахо планирует открыть зоопарк рептилий в торговом центре Magic Valley. Спасательная служба надеется, что зоопарк поможет рассказать людям об этих существах и, возможно, также поможет найти спасенным рептилиям дом.

  • 5

    Old Navy

    Old Navy официально возвращается в Твин Фоллс.Он будет расположен в магазинах Habit Burger и Dick’s Sporting Goods. Здание находится в стадии строительства прямо сейчас.

  • 6

    Новые апартаменты в центре города

    Больше жилья — это хорошо. В настоящее время в центре города Твин Фоллс строятся новые жилые комплексы. Похоже, Даунтаун станет местом для прыжков для молодежи.

  • 7

    Больше парковок

    Центр города отчаянно нуждается в дополнительных парковках. Я почти уверен, что парковка — это проблема в каждом центре города в каждом городе.Также строятся дополнительные парковки.

Закусочная «Лучший бургер» в долине Гудзона закрылась навсегда

Поклонники бургеров очень разочарованы рестораном в долине Гудзона, который известен тем, что готовил «лучшие гамбургеры» в регионе, похоже, закрылся навсегда.

Чтобы быть в курсе всех новостей, которыми делится Hudson Valley Post, обязательно следите за Hudson Valley Post на Facebook, загрузите мобильное приложение Hudson Valley Post и подпишитесь на информационный бюллетень Hudson Valley Post.

В марте 2020 года, как и многие рестораны, BurgerFi на Рэймонд-авеню в Покипси закрылся. Закусочная, которую неоднократно называли «Лучшим гамбургером» в долине Гудзона, не открылась позже в 2020 году, когда многие рестораны вновь открылись для еды на вынос или на открытом воздухе.

В сентябре 2020 года жители долины Гудзона опасались, что закусочная, имеющая культовое значение как «ресторан быстрого питания для гурманов», была закрыта навсегда.

Это связано с тем, что в сентябре 2020 года номер заведения в Покипси был отключен, и корпоративный веб-сайт BurgerFi больше не указывал Покипси в качестве одного из своих мест.

BurgerFi изначально не ответил на наш запрос о комментарии о местоположении в Покипси. Однако вскоре после того, как наша история была опубликована, официальные лица сообщили нам, что закусочная снова откроется. Ниже приводится их заявление от сентября 2020 года.

Закусочная открылась только в середине января. Жители были в восторге от того, что их любимая бургерная наконец вновь открылась после того, как была закрыта почти год. Однако, опять же, кажется, что BurgerFi официально закрылся.

Веб-сайт Poughkeepsie BurgerFi все еще работает, но на веб-сайте указано, что «онлайн-заказ в настоящее время недоступен.»

BurgerFi является одним из более чем 70 предприятий, недавно покинувших Гудзонскую долину. См. полный список ниже:

Гудзонская долина прощается с более чем 70 предприятиями больше не существует

Культовые (и временами глупые) игрушки, технологии и электроника были узурпированы с момента их грандиозного появления либо благодаря достижениям в области технологий, либо прорывам в области здравого смысла. Посмотрите, сколько вещей в этом списке вызывает детские воспоминания— и какие из них были здесь и исчезли так быстро, что вы полностью их пропустили.

ВЗГЛЯД: Самая известная актриса, родившаяся каждый год

ВЗГЛЯД: Самая известная актриса, родившаяся в один год с вами

Многие актрисы в этой истории не только сделали себе имя благодаря своей коллекции культовых выступлений, но и также благодаря самоотверженной, филантропической природе, с которой многие из них приблизились к своей славе. В эпоху переворота сценария в сторону социальных норм многие из этих актрис используют свои голоса и платформы, чтобы защищать тех, кого в противном случае никто не слышал.

Кто мы | Если/Когда/Как

В 2020 году Джессика Гонсалес-Рохас была избрана в Ассамблею штата Нью-Йорк, представляющую 34-й округ Ассамблеи, в который входят различные общины Квинса: Джексон-Хайтс, Ист-Элмхерст, Вудсайд и Корона. Она безжалостный лидер социальной справедливости, борющийся за ценности достоинства, справедливости и справедливости. Джессика посвятила свою жизнь — как на местном, так и на национальном уровне — борьбе за права иммигрантов, расовую справедливость и гендерное равенство, и она готова вести эту борьбу в Олбани.

В течение 13 лет Джессика руководила Национальным латиноамериканским институтом репродуктивного правосудия, единственной национальной организацией репродуктивного правосудия, которая стремится наращивать силу латиноамериканцев для улучшения здоровья, достоинства и справедливости для 29 миллионов латиноамериканцев, их семей и сообществ в Соединенные Штаты. Она была лидером прогрессивных движений более двух десятилетий. Джессика успешно устанавливает связи между репродуктивным здоровьем, гендером, иммиграцией, освобождением ЛГБТК, трудом и гражданскими правами латиноамериканцев, разрушая барьеры между движениями и создавая сильное присутствие латиноамериканцев на низовом уровне.

Джессика — давний лидер в общественной и избирательной политике. До баллотирования в Ассамблею штата в 2020 году она была избрана в Комитет штата Нью-Йорк с 2002 по 2006 год. Она получила прокламации от Сената штата Нью-Йорк, Ассамблеи штата Нью-Йорк, городского контролера Нью-Йорка и городского совета Нью-Йорка за ее местную и национальную защиту. В рамках программы лидерства в Национальной ассоциации латиноамериканских избранных и назначенных должностных лиц (NALEO) она работала связным с общественностью в двух районных отделениях конгрессмена Нидии М.Веласкес.

Джессика занимала руководящие должности во многих местных и национальных организациях, занимающихся защитой социальной справедливости. В течение 12 лет она работала в совете директоров New Immigration Community Empowerment (NICE), некоммерческой организации из Квинса, миссия которой состоит в том, чтобы иммигранты могли наращивать социальную, политическую и экономическую власть. Она была назначена представителем Квинса в Совете транспортных водителей Нью-Йорка / Консультативном комитете постоянных граждан при MTA и проработала в этой должности в течение 8 лет, защищая потребности пассажиров метро и автобусов от общества.Она была заместителем председателя Национальной повестки дня латиноамериканского лидерства, коалиции самых известных национальных латиноамериканских организаций по защите гражданских прав в стране, и сопредседательствовала в ее Комитете по здравоохранению и Целевой группе по латиноамериканцам. Она работала в области дошкольного образования, высшего образования, прав инвалидов, здоровья ветеранов и расовой справедливости. Она является сильным голосом для своего сообщества и регулярно присутствует в национальных и местных СМИ, включая The New York Times, The Washington Post, El Diario/La Prensa и MSNBC.Джессика была выбрана в качестве ведущего стипендиата Института лидерства Роквуда от Inside Out Fellow для когорты 2016–2017 годов и для программы стипендий для новых американских лидеров в 2019 году.

Джессика работала адъюнкт-профессором в Высшей школе государственной службы Роберта Ф. Вагнера при Нью-Йоркском университете (NYU) и Городском колледже при Городском университете Нью-Йорка (CUNY) и вела курсы по латиноамериканцам, репродуктивным правам, гендеру и сексуальности. Она является автором эссе в нескольких публикациях и антологиях по этим различным темам.Джессика имеет степень магистра Вагнеровской школы Нью-Йоркского университета со специализацией в области государственного и некоммерческого управления и государственной политики. Она имеет степень бакалавра международных отношений Бостонского университета, который она закончила с отличием, и прошла сертификационную программу Института управления некоммерческими организациями Высшей школы бизнеса Колумбийского университета. Джессика родилась в Квинсе и более двух десятилетий живет в обществе, которое представляет. Она живет со своим партнером Дэнни и их маленьким сыном, который посещает местную государственную школу в Джексон-Хайтс.

Сегодня многие западные партнеры боятся иметь дело с русскими

Во время нового витка экономического кризиса становится все труднее строить новые предприятия и развивать существующие. В интервью РСМД Александр Раппопорт, юрист, эксперт по инвестициям и ресторатор, поделился своими взглядами на то, как строить бизнес, работать с инвестициями и искать нишу в ресторанном бизнесе.

В условиях нового витка экономического кризиса становится все труднее строить новые предприятия и развивать существующие. В интервью РСМД Александр Раппопорт , юрист, эксперт по инвестициям, ресторатор, делится своими взглядами на то, как строить бизнес, работать с инвестициями и искать нишу в ресторанном бизнесе.

Вы много лет работали в инвестиционных банках США. Не могли бы вы дать совет инвестору, начинающему свою карьеру на падающем рынке?

Любой совет инвестору должен даваться исходя из его мировоззрения, политических и жизненных взглядов.Нет смысла спрашивать врача, может ли он вылечить пациента, пока он хотя бы не знает диагноз. Здесь у нас точно такая же история. Любой кризис – это всегда возможность, если человек верит, что этот кризис рано или поздно закончится. Входить в рынок всегда лучше, если он находится в нижней точке, поэтому мой общий совет абстрактному инвестору — хорошенько взглянуть на ситуацию. Американцы любят повторять, что самый опасный способ рыбалки — донный, то есть никогда не следует специально искать дно, а надо определять тренд.

Многие говорят, что никогда не уедут из России, потому что это лучшее место для ведения бизнеса.
Другие, наоборот, уезжают из страны. Считаете ли вы, что наш рынок благоприятен для построения бизнеса?

На ваш вопрос я не согласен с соотнесением явлений бизнеса и выхода друг с другом. Я думаю, что вопросы прихода и ухода намного сложнее из-за эмоциональных и духовных аспектов, которые они затрагивают. Сегодня инвестировать можно практически в любой точке мира.Что касается рынка, то совершенно очевидно, что сейчас в России кризис, и рынок сейчас заметно просел.

Существуют ли сферы бизнеса, в которых можно точно оценить риски без помощи профессионалов?

Самому все знать невозможно; есть десятки вещей, которые кто-то делает лучше; и необходимо научиться прибегать к помощи профессионалов. Однако есть много областей и возможностей, где решающую роль играют собственные чувства.Если вы всегда обращаетесь к специалистам для оценки такой субъективной вещи, как вероятность риска, то ваше решение обязательно будет среднестатистическим и теоретическим.

Чтобы двигаться вперед, вы должны верить в успех плана, основанного исключительно на ваших собственных идеях и убеждениях, которые могут быть правильными и могут быть ошибочными, но они ваши собственные. Я не верю в расчеты абстрактных условий процента и риска, сделанные за меня кем-то другим. Другое дело, если бизнес уже есть: тогда анализом экономических моделей и данных могут заниматься профессионалы.

В своих интервью Вы отмечали, что российское законодательство существенно усложняет жизнь корпорациям. Относится ли необходимость реформирования нашей правовой системы к другим областям права?

Ни для кого не секрет, что наше законодательство, в том числе корпоративное, имеет массу серьезных изъянов. Я думаю, что наш офшоринг во многом обусловлен не столько экономическими условиями, сколько юридическими аспектами. Люди уходили в офшоры не для ухода от налогов (сегодня многие хотят зарабатывать и жить спокойно и честно), а потому, что юридическое оформление оставляло желать лучшего.Акционерное соглашение или договор купли-продажи оформлять под британской или какой-либо другой юрисдикцией намного удобнее, чем под российской. Необходимо создать комфортные для бизнеса во всех отношениях экономические, налоговые и правовые системы.

Говорят, что система международного права устарела и не может решить наши текущие проблемы в международных отношениях.

Я действительно не знаю, что такое международное право. Если вы говорите о договоренностях между странами и о сложных международных конвенциях, то это выходит за рамки моей компетенции.А что подразумевается под международным правом вообще не очень понятно. Все вопросы решаются в рамках суверенного права – будь то британские, немецкие, французские и т.д.

Не могли бы Вы рассказать о международной сделке или судебном деле, которое сильно врезалось в Вашу память?

Мы не говорим публично о наших транзакциях или клиентах. Что-то выделить довольно сложно, но, особенно в России, я всегда сталкиваюсь с каким-то конфликтом, что невозможно по британскому законодательству.Каждый раз приходится придумывать, как приспособить то или иное право к той или иной ситуации. На мой взгляд, российские юристы и бизнесмены не должны сталкиваться с такими проблемами.

Не могли бы Вы поделиться своим опытом общения с восточным (китайским) капиталом и бизнесменами? Отличаются ли западные практики от восточных?

В силу своего менталитета их подход диаметрально противоположен нашему, так же, как западная медицина отличается от китайской. В Азии люди многие вещи воспринимают не так, как мы, и создать определенные шаблоны достаточно сложно.Однако они осуществляют процесс переговоров и заключения договоров совершенно по-другому. Тем не менее современная китайская медицина пытается перенять определенные идеи и практики, свойственные западной медицине. Китайские бизнесмены сегодня очень активно используют правила, установленные в рамках общепринятых европейских принципов.

Однако классический стиль, структура переговоров и система договоров кардинально отличаются. Все начинается с изготовления визитной карточки.Если протянуть карту китайцу одной рукой, неважно, правой или левой, он воспримет это как оскорбление, и на этом все. Дело в том, что карту нужно протягивать китайцу обеими руками. Эти вещи могут показаться странными европейцам, но мы должны их знать. Однако мы часто недооцениваем и пренебрегаем этими аспектами.

Как вы думаете, к какому менталитету нам легче приспособиться? Нам легче работать с европейцами или с восточными партнерами?

Я считаю, что умение приспосабливаться — огромное преимущество россиян.Мы можем приспособиться к условиям, к режиму, ко всему происходящему, поскольку нас к этому активно приучают последние 100 лет.

В сложившейся ситуации отразится ли частичная изоляция России на будущих деловых отношениях компаний с зарубежными партнерами?

Конечно, это повлияет на них. Сегодня многие западные партнеры часто без всяких причин боятся иметь дело с российской стороной. Банки и компании-гиганты относятся к нам особенно подозрительно. Многие контакты с партнерами из России воспринимают с большим опасением.

Как санкции повлияли на ваш ресторанный бизнес?

Мы живем в этом мире, чувствуем последствия обмена санкциями, видим, сколько стоит рубль и доллар, понимаем, что цена денег становится очень разной. Практически все договоры аренды изначально заключались в иностранной валюте (это была обычная деловая практика). Следует отметить, что большинство арендодателей проявили понимание и пошли на сотрудничество, когда курсы валют начали подскакивать.

Что касается меню в моих ресторанах, то оно не требовало особой адаптации, вызванной введением санкций. Мы убрали из меню некоторые блюда, которые нельзя было правильно приготовить в новых условиях, но их было мало. Если мы говорим о мясе или рыбе, остаются определенные альтернативы.

Как вы придумываете концепцию своих ресторанов?

Еще со времен моей советской юности я не люблю быть в толпе и быть зажатым, поэтому люблю одиночество в незаполненной нише.Вот почему я пытаюсь найти свободную нишу. В ресторанном бизнесе их много, и тут в дело вступают моя собственная интуиция, знания и ощущения: нужно зорко угадать, какая ниша может пользоваться спросом, а какая нет.

До сих пор открытые нами рестораны (их шесть) занимают нишу, которую мы по ряду причин считаем устойчивой. Существование максимум трех русских ресторанов в столице России Москве кажется нам полнейшим абсурдом, поэтому мы открыли современные версии таких заведений.

Вопрос к вам как к коллекционеру. Ценность добродетели разных стран неоспорима. Создается ли сейчас в России что-нибудь достойное?

Во-первых, я не считаю себя коллекционером. Да, иногда я действительно приношу что-нибудь в ресторан из дома. Как и у любого человека, у меня дома есть что-то старое или небольшой набор определенных вещей, но это сильно отличается от коллекции. Я отношусь к этому как к украшению. Мне, например, всегда нравился русский пропагандистский фарфор, но те предметы, которые у меня есть, я бы не назвал коллекцией на любовь или деньги, потому что система и размер — неотъемлемые черты любой коллекции.Опять же, моя страсть к предметам искусства больше связана с украшением, чем с чем-либо еще.

Сегодня в нашей огромной и великой стране создается огромное количество произведений искусства, которые востребованы сейчас и, вероятно, будут высоко оценены в будущем. Если внимательно присмотреться к российским художникам, то их работы высоко оценивают на всех биеннале, на конкурсах премии Кандинского и других форумах. Эти художники — исключительно талантливые люди с огромным потенциалом. Я думаю, что все, что так или иначе связано с искусством, имеет шанс быть востребованным в любое время, в том числе и сегодня.

Многие люди считают, что все хорошее осталось в прошлом, и ничто новое никогда не будет таким же великим.

Вы помните строки Бородинского стихотворения нашего поэта Михаила Лермонтова: «Да были ли люди, когда я был молод, Чьи песни твое племя не пело». Это повторяется из поколения в поколение – нам кажется, что нынешнее поколение легкомысленно и не так хорошо, как предыдущее. Но мы должны понимать, что такие идеи не более чем иллюзия, и относиться к ним спокойно и с недоверием.Нет хорошего или плохого поколения, в каждом поколении есть свои выдающиеся люди и свои бездари, всегда были и всегда будут негодяи и хорошие люди. На мой взгляд, это закон Вселенной.

Опрашивающий: Редактор сайта РСМД Мария Смекалова

2020 Fellows | Гарвардская школа Кеннеди

Адитья Ачанта
Аспирантура:
Гарвардская медицинская школа
Высшая школа: Мичиганский университет
Область интересов: Вопросы справедливости в области общественного здравоохранения
Наставники: Джим Сигел Гастайер, специалист по медицинскому страхованию Содружества и бывший летний научный сотрудник Rappaport Public Policy
Должность: Центр управления COVID-19
Руководитель: Райан Шварц, директор по политике подотчетной медицинской помощи, Исполнительное управление здравоохранения и социальных служб штата Массачусетс
Описание проекта : Адитья помог с реагированием на COVID-19.С конца марта он стажировался в командах по закупкам и тестированию Центра управления COVID-19 штата Массачусетс. Создал и поддерживал трекер предложений медицинского оборудования, диагностического оборудования и средств индивидуальной защиты, оценивал предложения медицинского оборудования по нормативным требованиям, техническим спецификациям и оценке спроса, давал рекомендации для принятия решения о покупке. Он также ответил на научные вопросы и вопросы, связанные с цепочкой поставок, для группы тестирования по различным темам, таким как стратегия тестирования на основе слюны, чувствительность ПЦР-тестирования в разные периоды течения заболевания и жизнеспособность мазков, напечатанных на 3D-принтере.Для своего последнего проекта он написал информационный документ о координации правительством возможностей 3D-печати для реагирования на нехватку медицинского оборудования и устройств.

XIOMARA ALVAREZ XIOMARA ALVAREZ
Аспирантура: MIT
Школа бакалавра: Университет Калифорнии Berkeley
Университет Проценты: Экологические проблемы
Наставники: Carol Burns, Главный, Тейлор Бернс Архитекторы и Консультативный совет Института rappaport Член и Аманда Формика, National Grid и бывший научный сотрудник Rappaport Public Policy
Должность: Департамент окружающей среды Бостона
Руководители: Пейтон Джонс, координатор программы по адаптации к изменению климата и Зои Дэвис, координатор проекта по адаптации к изменению климата
Описание проекта: Это Летом Ксио работал с бостонской командой Climate Ready над вопросами справедливости и взаимодействия, когда речь идет об устойчивости города. Официально она была привлечена для разработки принципов справедливого взаимодействия и стратегий цифрового взаимодействия в качестве отдельных результатов; но по мере того, как шло лето, ей становилось все труднее разлучить их. Природные опасности изменения климата, как и COVID-19, непропорционально сильно влияют на чернокожие и коричневые сообщества в городе. Барьеры на пути к власти для этих сообществ не уникальны для мира открытых домов. Что было более полезным, так это рассмотреть способы, которыми взаимодействие может измениться и адаптироваться сейчас, чтобы охватить жителей, которые все еще не учитываются в мире масштабирования, и разработать определение взаимодействия, которое ставит во главу угла не только справедливость, но и справедливость.В качестве результата она написала служебную записку, в которой был разработан своего рода модульный, подключаемый набор стратегий для вовлечения, который центрирует расширение прав и возможностей сообщества в усилиях города по обеспечению устойчивости. В этих вариантах использовались обстоятельства пандемии, чтобы подчеркнуть, где существующие стратегии взаимодействия уже были слабыми, и предлагались способы, которыми город может поддержать жителей сейчас, что приведет к еще более активному взаимодействию и отношениям в мире после COVID. Они также были включены в RFP и гранты, в написании которых у нее была возможность участвовать в течение лета, что было захватывающе!

Grey Babbs
Аспирантура: Школа общественного здравоохранения Бостонского университета
Высшая школа: Carleton College
Область интересов: LGBTQ+ Policy
Partners, Sanchez, Inc.Саша Альберт, бывший научный сотрудник Rappaport/Boston Urban Scholar, Университет Брандейса и бывший научный сотрудник Rappaport Public Policy
Место работы: Massachusetts Department of Youth Services
Руководитель: Lisa Belmarsh, директор по политике и обучению
Описание проекта: Gray’s Проект поддержал Департамент по делам молодежи, чтобы способствовать позитивным изменениям в молодежи ЛГБТК +, находящейся под опекой и уходом DYS. На национальном уровне молодежь ЛГБТК+, вовлеченная в систему ювенальной юстиции, сталкивается с уникальными проблемами.Грей провел 18 интервью с молодежью, сотрудниками и администраторами DYS и проанализировал данные DYS за пять лет. Они дали рекомендации о том, как DYS может улучшить сбор и анализ данных о сексе, сексуальности и гендере. Они также создали новую меру, чтобы понять, насколько хорошо учатся молодые люди, вовлеченные в DYS. В настоящее время успех молодежи понимается через уровень рецидивизма, и DYS надеется нарисовать картину успеха и благополучия молодежи, основанную на менее карательной модели. Новая мера послужит для DYS инструментом для сравнения опыта разных демографических групп и выявления различий, чтобы сосредоточиться на их устранении в будущем.

Ник Бреннер
Аспирантура: Гарвардская школа Кеннеди/Школа менеджмента Слоуна Массачусетского технологического института
Высшая школа: Университет Северной Каролины
Область интересов: Бостон,
Mentors, 9051 Консультативный совет Фонда и Института Раппапорта и Рейли Кирнан, The Bridgespan Group и бывший научный сотрудник Rappaport Public Policy
Должность: Управление новой городской механики, Бостон
Руководитель: Жаклин Янгблад, начальник штаба
Описание проекта: Это Летом Ник работал в управлении новой городской механики мэрии Бостона, помогая пилотировать новую технологию для картографирования и анализа городских бордюрных правил (подумайте о зонах загрузки, ограничениях на парковку и т. д.).). Понимание этих правил чрезвычайно важно для планировщиков и других городских служащих, чтобы улучшить доступ к общественному транспорту, повысить безопасность, сделать общественное пространство более гостеприимным и создать улицы, отвечающие целям города в отношении устойчивости, справедливости и безопасности. Чтобы протестировать платформу, он прошел около 50 миль по бордюрам Бостона, фотографируя дорожные знаки, гидранты и другие элементы, определяющие использование бордюров. Затем он оценил, насколько хорошо технология перевела его данные в геопространственный формат, определил, где эти данные могут быть полезны для города, и порекомендовал, как Бостону следует двигаться вперед с внедрением решения по ограничению данных после завершения его стипендии.

Somala Diby
Аспирантура: MIT
Бакалавриат: Колумбия Университет
Государственный участок: Корпус
Наставники: Mary Joy Meisner, MJM Консультативные услуги и Участники Консультативных советов по институту Rappaport Advisory и Marcus , Бостонское агентство по планированию и развитию
Место работы: Департамент городского развития, Бостон
Руководитель: Марси Остберг, операционный директор
Описание проекта: В качестве сотрудника Департамента городского развития Бостона (DND), Сомала провела лето, помогая агентству проанализировать свои усилия по реагированию на COVID-19 и подготовиться к будущим кризисам. Она продолжала эту работу через два ключевых проекта. Первым был внутренний отчет, в котором задокументированы действия DND по реагированию на кризис с момента первоначального закрытия города в марте 2020 года до сегодняшнего дня. Собрав отзывы из полуструктурированных интервью с персоналом, обсуждений с руководством DND, документов по планированию и данных о производительности, отчет проливает свет на ключевые уроки и проблемы, связанные с этим беспрецедентным кризисом. Отчет завершился планом работы агентства по подготовке своих систем, программ и персонала к будущим всплескам случаев COVID-19.В рамках своего второго проекта Сомала разработала для DND процесс оценки справедливости в рамках городских программ восстановления жилья после COVID-19. Это включало разработку оценки справедливости существующих программ, разработку логических моделей, ориентированных на справедливость, для каждой программы и составление планов сбора данных, чтобы агентство отвечало за свои цели в области справедливости. Она завершила этот проект, предложив ряд рекомендаций о том, как DND может поддерживать и масштабировать эту работу в агентстве.

Ehab Ebeid
Высшая школа: MIT
Университет бакалавриата: Университет Корнельского университета
Процентная зона: Проблемы транспорта
Наставники: Monica Tibbits-Nutt, 128 Деловой Совет и РАПППОРТ КОНСУЛЬТУРА И ЭНДРУ McFarland, MBTA и бывший летний научный сотрудник Rappaport Public Policy
Должность: Офис члена городского совета по особым поручениям Michelle Wu, City of Boston
Руководитель: член городского совета Boston Michelle Wu и бывший научный сотрудник Rappaport Center Law and Public Policy
Описание проекта : Эхаб работал научным сотрудником по транспортной политике в офисе Мишель Ву, члена городского совета Бостона At-Large. В этом качестве Эхаб подготовил отчет о преимуществах и затратах на бесплатный автобусный проезд в контексте пост-COVID, отступая от приоритета, который установил MBTA, предписывая посадку сзади и не взимая плату за проезд в автобусах во время COVID-19. 19 пандемия. В отчете подробно описываются причины введения бесплатного автобусного сообщения и переоцениваются его потенциальные затраты и другие последствия, включая выгоды от справедливости, упущенную выгоду, изменения в поведении пассажиров и взаимодействие с другими видами транспорта, такими как метро и The Ride.Эхаб дополнительно помогал офису в развитии транзитного аспекта справедливого и равноправного восстановления после COVID и писал резолюции городского совета по транспортным темам.

Kelsey Edmond Kelsey Edmond
Аспирантура: Университет Массачусетс Бостон
Бакалавриат: Университет Делавэр
Процентное участие: Управление и цифровые вопросы
Наставники: AMY Dain, Dain Research, Rappaport Член Консультативного совета и бывший научный сотрудник Раппапорта в области общественной политики и Грейс Огилби, Altman Villandre and Company и бывший научный сотрудник Раппапорта в области общественной политики
Должность: Департамент инноваций и технологий, Бостон
Руководитель: Энн Швайгер, защитник широкополосного доступа и цифрового капитала; Рейли Злаб, директор по продукту; и Джинет Фалви, директор по цифровым технологиям
Описание проекта: Келси Эдмонд была научным сотрудником Департамента инноваций и технологий города Бостона, где она проводила исследование растущего цифрового разрыва в Бостоне на фоне пандемии коронавируса. В середине марта мир был вынужден в одночасье резко перевести все на удаленную модель, что усугубило неравенство между теми, у кого есть доступ к информационным и коммуникационным технологиям, и теми, у кого его нет. Келси взяла интервью у 11 организаций или городских департаментов, которые имеют миссию, ориентированную на образование или развитие рабочей силы, чтобы лучше понять их потребности во время перехода, опыт их взрослых учащихся или избирателей, а также то, как город может наилучшим образом помочь в сокращении цифрового разрыва в будущем.В своей работе она сосредоточила внимание на борьбе с расизмом, в первую очередь беря интервью у организаций, целевой демографической аудиторией которых являются иммигранты, цветные люди, малообеспеченные, безработные или частично занятые лица или исторически малообеспеченные и маргинализированные сообщества.

Alexis Farmer
Аспирантура: Гарвард Кеннеди Школа
Гарвард Кеннеди Школа
Бакалавриат:

3 Университет Мичиган
Интересных районов: Экономическое развитие

Наставники: Дэн Кеннеди, Школа журналистики на северо-восточном Университете и РАПППОРТ Правление и Алекс Циомек, Гарвардский университет и бывший научный сотрудник Раппапорта по вопросам общественной политики
Место работы: Управление по делам возвращающихся граждан, Бостон
Руководитель: Кевин Сибли, исполнительный директор
Описание проекта: Этим летом Алексис работала с городскими властями Бостона. Управление возвращающихся граждан.Пандемия COVID-19 вызвала быстрое освобождение заключенных, и этот процесс выявил серьезные пробелы, которые имеют решающее значение для успешного возвращения, в том числе варианты жилья без приюта, непрерывность медицинских услуг и получение документов, удостоверяющих личность, и это лишь некоторые из них. В Бостоне ограниченные возможности найти безопасное и стабильное место для посадки в первую ночь создают трудности для возвращающихся граждан в один из самых уязвимых и критических периодов их реинтеграции — сразу после освобождения.Чтобы помочь решить эту проблему не только в связи с пандемией, но и в долгосрочной перспективе, Алексис написал отчет, в котором подробно описывается, как город Бостон может реализовать программу временного временного жилья для возвращающихся граждан. Она также написала пропагандистскую статью, призывающую Департамент исправительных учреждений и министра по делам Содружества обеспечить, чтобы условно-досрочно освобожденные покидали исправительное учреждение с MassID в руках. Наконец, она ввела данные о поле и почтовом индексе для офиса, чтобы понять демографию людей, которых обслуживал офис, и где люди чаще всего жили после заключения.

Kateline Fonseca
Аспирантура: Симмонс Школа социальной работы
Школа бакалавриата: Федеральный университет Ceara, Бразилия
Процентный район: Иммиграционная политика
Наставники: Ramon Soto, Uaspire и Rappaport Консультативный совет, Марианжели Солис Сервера, специалист по преобразованию образования и бывший научный сотрудник Раппапорта по вопросам государственной политики, и Кристал Лопес Хейнс, Школа социальной работы Бостонского колледжа и бывший научный сотрудник Раппапорта по вопросам государственной политики
Место работы: Office of Rep.Натали Хиггинс, Палата представителей Массачусетса
Руководитель: Член палаты представителей Натали Хиггинс, бывший научный сотрудник Центра права и государственной политики Раппапорта
Описание проекта: В качестве стипендиата Раппапорта Кэтлин сотрудничала с различными агентствами и организациями для поддержки бездомных во время COVID -19 вспышка. Благодаря обширным интервью с несколькими агентствами и избирателями выявились пробелы в услугах и проблемы для несопровождаемых бездомных взрослых. Кейтлин обнаружила, что такие проблемы, как бедность, высокая стоимость жизни, низкооплачиваемая работа, отсутствие доступного жилья, психические заболевания, физические заболевания, расстройства, связанные с употреблением психоактивных веществ, дискриминация бездомных и отсутствие надлежащих приютов, создают препятствия для поставщиков медицинских услуг. и составляющие.Хотя агентства и провайдеры реализуют разные стратегии в своей системе ухода, бездомные не получают всех услуг, в которых они нуждаются, потому что им приходится обращаться за помощью к нескольким провайдерам. Возможные решения, предложенные представителями учреждений и трехсторонними участниками, касаются перераспределения ресурсов. Поставщики услуг и бездомные согласны с тем, что необходимо вкладывать больше средств в социальных работников, социальных работников и стабилизационных работников. Кроме того, финансирование должно быть направлено на строительство большего количества единиц жилья, а не приютов.Инвестиции в крошечные дома и дополнительные программы по предотвращению домашнего насилия также рассматриваются как долгосрочное решение этого кризиса. Участники рассматривают приют как организацию, которая усугубляет проблему бездомности из-за краткосрочных стратегий и отсутствия всестороннего ухода. Участники и поставщики согласились с тем, что постоянное жилье с вспомогательными услугами удовлетворит основные потребности одиноких бездомных взрослых и облегчит бремя для всех. Существует также потребность в большем финансировании для поддержки таких программ, как Жилищная помощь семьям в переходный период (RAFT) и Homebase.

Флоренс Глинн
Высшая школа: Школа социальной работы и школа теологии Бостонского университета
Высшая школа: College of William and Mary
Building Область интересов: Dorian Mentors, 0her

111 и торговый совет столичного округа и член Консультативного совета Института Раппапорта и Джессика Гамильтон, Школа теологии Бостонского университета и бывший научный сотрудник Раппапорта по вопросам государственной политики
Место работы: Управление по продвижению иммигрантов мэра, Бостон
Руководитель: Кэрол Леон, менеджер программ
Описание проекта: В Управлении мэрии по делам иммигрантов (MOIA) Фло помогла разработать учебную программу и логистику для программы по содействию гражданскому участию новых лидеров иммигрантов в правительстве Бостона. MOIA запустит пилотный проект этой программы в этом году. Программа будет включать многосессионный курс с интерактивными спикерами, проекты и мероприятия, направленные на продвижение справедливости и лидерства иммигрантов в городском правительстве. В рамках этой программы MOIA предоставит участникам возможности: 1) приобрести навыки и знания для стратегического взаимодействия с местными органами власти и управления ими; 2) связаться с городскими властями и другими лидерами иммигрантов; и 3) активно решать проблемы, стоящие перед их сообществами.

EMMA González Roberts


MIT
Бакалавриат: Университет Чикаго

0 Процентный район: Экономическое развитие
Наставники: Phil Puccia, JP Morgan и Rappaport Консультативный член Доска и Маргарет Кевены , LISC и бывший научный сотрудник Rappaport Public Policy
Должность: Департамент экономического развития, Бостон
Руководители: Наталья Уртубей, директор по малому бизнесу и исполнительный директор Imagine Boston 2030
Описание проекта: Как сотрудник города Эмма Гонсалес Робертс (Emma González Roberts) из Управления экономического развития Бостона поддержала реализацию городского пилотного проекта по организации питания на открытом воздухе, разработала руководство по обучению Salesforce, подготовила отчет о текущем состоянии основных улиц Бостона и обработала заявки на участие в программе Reopen Boston Fund. В рамках проекта Outdoor Dining Pilot она работала с подразделением малого бизнеса, предоставляя техническую помощь, бесплатное оборудование и гранты в размере 5000 долларов США 20 ресторанам в районах с низким доходом. Она создала несуществующее ранее руководство по обучению Salesforce, представила его команде и дала рекомендации по улучшению протоколов Salesforce. Она взяла интервью у членов команды и провела демографическое исследование для отчета, который поддержит предстоящий проект Re-Imagining Boston’s Main Streets. Наконец, Эмма рассмотрела сотни заявок от Reopen Boston Fund и связалась с малыми предприятиями, чтобы запросить недостающую документацию.

Enjoli Hall
аспирантура: MIT
Школа бакалавриата

3 Princeton University
Princeton Revicant

0 Процентный район: Политика в области здравоохранения
Mentors: Jeffrey Sanchez, Rasky Partners Inc и rappaport Институт Консультативный совет и Тарианан , Гарвард, ТХ Chan School of Public Health и бывший научный сотрудник Rappaport Public Policy
Место работы: Массачусетское бюро гигиены окружающей среды
Руководитель: Дженнифер Робертсон, директор по политике
Описание проекта: Энджоли будет работать с Массачусетским бюро гигиены окружающей среды над разработкой стратегический план по продвижению экологической справедливости в рамках программ Бюро и для ожидаемого принятия Министерством здравоохранения в масштабах всего агентства. План будет касаться общественного здравоохранения и согласовываться с общегосударственной Политикой экологической справедливости.

Грир Гамильтон
Высшая школа: Школа социальной работы Бостонского университета
Высшая школа: Университет Буффало, Государственный университет Нью-Йорка
Область интересов: Bentors 3 Политика социальных услуг 11 , Директор по исследованиям, MassINC, член Консультативного совета Раппапорта и бывший научный сотрудник Раппапорта по общественной политике и Девин Эрнандес, Школа социальной работы Бостонского колледжа и Школа менеджмента Кэрролла
Должность: MassDevelopment
Руководитель: Эндрю Левин, операционный директор TDI
Описание проекта: Летом у Грир была возможность поработать над двумя проектами, когда она была стажером в Инициативе трансформационного развития (TDI). Первым проектом, который она завершила, была разработка инструментария для нового центра стабилизации микрорайонов. Второй проект заключался в разработке инклюзивной структуры лидерства для поддержки текущей работы TDI, чтобы сделать их партнерства более представительными для городов-ворот, в которых расположены районы TDI. Результатом этой структуры стал окончательный отчет, который включает инструмент справедливости. В дополнение к этим проектам TDI позволил ей организовать обед и серию уроков о расовом равенстве и искусственной среде, а также последующую беседу на ту же тему во время ежегодного ретрита.

Salman Khan
Аспирантура: Гарвардская аспирантура Образование
Университет бакалавриата
Университет рейтинга
Университет Rutgers
Процентная зона: Проблемы образования
Наставники: Kevin Sullivan, Babson College и Rappaport Консультативный советник Ник Вульф, Университет Тафтса и бывший научный сотрудник Раппапорта по вопросам государственной политики
Место работы: Департамент начального и среднего образования Массачусетса
Руководители: Мэтью Денингер, директор по стратегии и планированию распределения ресурсов
Описание проекта: Этим летом Салман разработал информационные панели которые подчеркивают пробелы в возможностях и достижениях в школах по ряду показателей. Он представил свою работу старшему помощнику комиссара по стратегическим инициативам, а также ключевым заинтересованным сторонам по всему штату. Он также поддержал анализ новой общегосударственной программы Early College.

osamu kumasaka


MIT
Бакалавриат: Льюис и Кларк Колледж

0 Процентное участие: Экологические проблемы
Наставники: Vivien Li, Rappaport Консультативное совещание Член и Кара Бенстен, Массачусетс Управление энергетики и окружающей среды и бывший научный сотрудник отдела государственной политики Раппапорта
Место работы: Массачусетское исполнительное управление энергетики и окружающей среды
Руководитель: Миа Мэнсфилд, директор по климатической адаптации и устойчивости
Описание проекта: Осаму будет работать в Исполнительному управлению по энергетике и окружающей среде штата Массачусетс по разработке учебного курса по экологической справедливости и информационно-просветительских материалов для муниципальной программы обеспечения готовности к уязвимости. Он также обновит Оценку климата штата Массачусетс, добавив новый план взаимодействия, который будет более подробным и адаптированным как для географических регионов, так и для секторов экономики.

Александр Лебовиц
Аспирантура: Университет Брандис
Университет Бакалавриата: Северо-восточный университет
Процентное участие: Политика финансов общественного здравоохранения

Наставники: ABBY KIM, Офис сенатора Джон Кинэн и бывший Rappaport Научный сотрудник по вопросам политики
Должность: Объединенный комитет по экономическому развитию и новым технологиям
Руководитель: Дэниел Вуд, штатный юрист
Описание проекта: Алек прошел стажировку в Комитете по экономическому развитию и новым технологиям Законодательного собрания штата Массачусетс.В течение десяти недель он работал с сотрудниками Комитета и законодателями над переделкой крупного законопроекта об облигациях экономического развития, чтобы отреагировать на двойной кризис общественного здравоохранения и экономический кризис, вызванный пандемией COVID-19. Он провел экологическое исследование стратегий экономического развития других штатов, разработал оценочную основу для законодателей, определяющую, как должна выглядеть справедливая стратегия восстановления для Содружества, и в конечном итоге предложил политические рекомендации для включения в окончательный законопроект.

Takia Myers

Аспирантура: Бостонская школа колледжа социальной работы
Бакалавриат: Университет Массачусетса Бостон
Государственный участок: Политика социального обслуживания и справедливость
Mentors: Renee Landers, Suffolk University Член юридического факультета и Консультативного совета Раппапорта и Ронеша Уильямс, Университет Брандейса и бывший научный сотрудник Раппапорта по вопросам общественной политики
Должность: Офис городского советника по особым поручениям Мишель Ву
Руководитель: Мишель Ву, член городского совета Бостона и бывший сотрудник отдела права и государственной политики Раппапорта Сотрудник
Описание проекта: Такиа будет работать в офисе городского советника Большого Мишель Ву. Проект Такиа фокусируется на анализе того, как текущая административная практика школы непропорционально влияет на цветных учащихся и других маргинализированных учащихся. Она соберет и оценит данные о PUSHOUT чернокожих девочек в государственных школах Бостона, а также обновит существующие политики, руководящие принципы и практики в отношении дисциплины и поведенческих процедур.

Кристина Петерсон
Высшая школа: Гарвард Кеннеди Школа
Университет бакалавриата
Университет штата Иллинойс Университет

Университет интересов: Политика уголовного правосудия
Наставники: Сара Зафирис, бывший Rappaport Boston Urban and Jessica Simes , Бостонский университет и бывший научный сотрудник Rappaport Public Policy
Должность: MassDevelopment
Руководители: Эндрю Левин, операционный директор TDI
Описание проекта: Этим летом Кристина работала над оценкой программы для первого раунда местных чрезвычайных грантов TDI COVID, которые были распространены среди малого бизнеса и использовали оценку для разработки следующего раунда поддержки малого бизнеса. Она также работает над стратегией оценки программы для более широкой программы TDI.

Rees Sweeney-Taylor
Высшая школа
Harvard Kennedy School
Школа бакалавриата
Университет Северной Каролины
Процентный район: Экологические проблемы
Наставники: Том Киена, Консультативный совет Института Rappaport и Ара Schuur, Acadia Center и бывший научный сотрудник Rappaport Public Policy
Место работы: Massachusetts Executive Office of Energy and the Environment
Руководитель: Claire Miziolek, 80×50 Руководитель исследования
Описание проекта: Rees Office Sweeney-Taylor работал в State’s Департамент по вопросам энергетики и окружающей среды помогает разработать политические рекомендации по обезуглероживанию экономики Массачусетса к 2050 году.Его основной проект заключался в моделировании того, как цена на углерод может помочь выполнить этот мандат, а также справедливо распределить доходы. Кроме того, он исследовал взаимосвязь между топливом для отопления домов в Массачусетсе, географическим положением и доходом. Это привело к разработке инструмента, который можно использовать для сосредоточения усилий по конверсии тепловых насосов в районах с низкими доходами жителей и/или с высоким потреблением мазута. Наконец, он работал один день в неделю в Департаменте коммунального хозяйства, написав отчет, в котором сравнивались подходы нескольких юрисдикций к микросетям и потенциальные следующие шаги для Массачусетса; он представил эти выводы комиссии Департамента.

Noor Toraif
Высшая школа: Школа социальной работы Бостонского университета
Высшая школа: Бостонский университет
Наставники: Лисси Медведоу, член Правления Алексис Медведоу и Институт государственной политики и политики Раппапорта Йорос, Северо-Восточный университет и бывший научный сотрудник Раппапорта по вопросам общественной политики
Место работы: Массачусетс, Управление по защите прав детей и Комитет общественных адвокатов
Руководитель: Мелисса Тредгилл, директор Инициатив по делам несовершеннолетних и Джошуа Дохан, Комитет общественных адвокатов
Описание проекта: Этим летом Нур прошла совместную стажировку с Отделом защиты интересов молодежи (YAD) Комитета общественных адвокатских услуг (CPCS) и Управлением защиты детей (OCA). В YAD она разработала учебную программу по развитию подростков для государственных защитников, включающую модули по позитивному развитию молодежи, а также по травмам, устойчивости и юридической защите с учетом травм. Она также создала ресурс с дополнительной литературой и другими материалами по общественной защите с учетом травм и последним исследованиям позитивного развития молодежи применительно к системе ювенальной юстиции. В Управлении защиты прав детей Нур выполнила ряд проектов, в том числе внесла вклад в отчет OCA о COVID-19 и психическом здоровье детей, а также разработала опросы для школ, коллективного ухода и учреждений по уходу за детьми, чтобы получить больше информации о том, как OCA может лучше поддержите их во время процесса повторного открытия.Два ее крупнейших проекта в OCA включали в себя адаптацию системы OCA, основанной на информации о травмах и реагировании, в наборы инструментов для различных секторов обслуживания детей, а также разработку контента для веб-сайта поддержки родителей, включая ресурсы о горе, суицидальных намерениях, идеях и попытках, психическом здоровье.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.