Ресторан оливера джейми: Jamie’s Italian / Ginza Project

цены, меню, адрес, фото, отзывы — Официальный сайт Restoclub

Посещаю данное заведение по праздникам на протяжении нескольких лет, зачастую просто захожу пообедать, находясь в центре, так что сравнивать и говорить есть о чем. 08.09.2018 отмечали день рождения в небольшой компании, обслуживал официант мужчина, здесь стоит отметить, что на протяжении всех этих лет, набор официантов постоянно менялся и персонал, за исключением кухни, в ресторане не задерживается, узнаваемы, возможно, пару девушек, которые работают достаточно давно, остальные же все новые, что наводит на определенные мысли, либо работодатель не желает держаться за свой персонал, либо работники не особо рады работой, что несомненно отражается на качестве сервиса. Мужчина спешно принял заказ из главных блюд, после чего был готов уже удалиться, но получив вопрос, а что будем пить, был вынужден развернуться и неохотно постоять еще полминуты возле нас, раньше официанты сначала спрашивали что будете пить, а уже потом интересовались кулинарными предпочтениями, можно сделать вывод, что персоналу абсолютно все равно, как и с чем вы будете есть, им лишь бы быстрее разобраться с вами и уйти, здесь даже лень впарить еду и напитки подороже, что заказали, то заказали, опять же, раньше такого никогда не наблюдалось. Нам принесли чай со стаканами, один стакан был с огромной трещиной, но это еще полбеды, когда спустя 30 минут официанта попросили принести еще чай, он заявил: «Друзья, может быть лучше кофе, а то у нас чайники заканчиваются» — и это ресторан Джейми Оливера? Вы шутите? Чайники заканчиваются? Может быть вам скинуться на посуду? В итоге все же пришлось горе-официанту нести нам чай, только после того, как мы еду отдали наш старый чайник, при всем при этом в зале ходит девушка-администратор, ее легко спутать с посетителем, у нее нет особой формы, она ходит в обычном вечернем наряде и смотрит на посетителей пристальным взглядом, как будто пытаясь кого-то в них разглядеть или узнать, за весь вечер к нам никто не подошел, чтобы узнать все ли понравилось, понравились ли блюда или просто все ли нормально. Отдельно стоит упомянуть о системе бронирования, пару раз бывало, что ты просто приходишь, а тебе говорят, что ты ничего не бронировал, на просьбы столика у окна девушки на другом конце провода просят депозит по 2000 с человека, то есть вы должны сначала отдать кучу денег ни за что, а потом довольствоваться вот таким сервисом, ну и не факт что у окна, так как вам скажут заранее, что обещать ничего не могут, все будет по ходу дела решаться непосредственно на месте. По поводу еду вопросов никаких, единственно, что год назад порции были больше, сейчас же, видимо, кухня работает в экономном режиме, и порции стали намного меньше, по поводу качества продуктов сложно судить, но появилось ощущение, что производство безотходное, после посещения могут быть неоднозначные ощущения, но в целом блюда отличные, особенно пицца. В общем подытожив, можно сказать, что еда хорошая, сервис никакой, начиная с самого порога, заканчивая вашим уходом, вас не будет покидать ощущение, что вы в столовой, загримированной под элитный ресторан итальянской кухни, одним словом, праздник нам испортили, и если я и буду приходить сюда еще, то только ради еды и пиццы, все остальное испортилось донельзя, в ресторане всегда много людей, и вряд ли кто-нибудь заметит этот отзыв, но, уважаемые управляющие ресторана Джеймис Италиан, я не один, кто вынужден страдать по вине ваших работников, рынок ресторанного бизнеса не испытывает стагнации, а постоянно расширяется, предложений много, кто знает, придется ли мне одному изменить свой выбор не в пользу вашего заведения, ведь приходя в ваше заведение, хочется не только вкусно поесть, но и сохранить приятное впечатление от всего, не только от еды, но и от работников, спасибо за внимание.

цены, меню, адрес, фото, отзывы — Официальный сайт Restoclub

Давно что-то я не посещала данный сайт и не делилась своими гастрономическими и около того путешествиями. Нет, все было здорово и вкусно, но не особо достойно внимания, а тут повод-Чемпионат!
И так, мой отзыв с пылу с жару с самого сердца фан зоны. Сразу хочу отметить, что этот обзор, скорее мое наблюдение о том, какого быть в ресторане во время матча, где большинство посетителей – это гости города.
Изначально мной не планировалось посещение JI во время ЧМ, да и вообще в тот день, но как-то маршрут сложился так, что возникло желание окунуться в футбольную канитель. И в тот момент, когда мы проходили через пропускную систему мы решили, что надо бы объединить хлеб и зрелища и вспомнили про JI. Далее убедившись, что места в ресторане есть, мы спокойно продолжили свой путь на встречу болельщикам и итальянской кухне.
На входе в ресторан встречал большой и грозный дядечка, а внутри стояла милая барышня, которая (почему-то уже по классическому для меня сценарию гинзы) нас проигнорировала и занялась сопровождением людей, которые пришли за нами. Ну, мы люди простые и уже были готовы сесть за первый свободный столик, но прекрасная дева вернулась к нам и сказала «сразу налево». Как гостеприимно и информативно, однако….
Но далее все было очень приятно, несмотря на различные казусы.
Сервис. Официант наш (честно не помню, но, по-моему, он не представился), был максимально приветливым и внимательным. В меню разбирался хорошо, хотя по его словам в этом ресторане второй день (как мне показалось, на помощь ресторана были переброшены некоторые ребята из других гинз). Одно меня смутило в этом молодом человеке. У него была борода. Нет, не щетина, а хорошая добротная борода. Я не против бороды, носите на здоровье. Но моя фантазия сразу представила, как волосик из бороды окажется в блюде. Может, у меня паранойя, но дело такое вот. Но главное в Джеймисе была не борода, а аперольная история, состоящая из трех актов.
Акт 1.Мною был заказан апероль, моя визави выбрала другой коктейль. Но спустя пару минут официант сказал, что коктейль надо менять, ибо ее выбор невозможно было приготовить. Был выбран еще один апероль. Через некоторое время бармен (?) приносит один апероль и спрашивает для кого он, мы отвечаем, что без разницы, потому что ждем еще один. На что юноша, озадачившись, молча, ушел с аперолем. Пока мы переваривали сцену, нам быстро вернули несчастный апероль и подтвердили, что скоро и второй к нам заглянет. Но, честно говоря, мы не поняли это странное поведение.
Акт 2.Попивая коктейли, я заметила, что в первом бокале (тот, что у нас путешествовал), что-то на дне. Я обратила на это внимание подруги, и, достав, палочкой мы увидели, о Боже, кусок бумаги. Я обратилась с этим нюансом к девушке неземной красоты и она, кивнув, сказала, что сейчас все исправят. К нам подошел не наш официант (а судя по поведению, наш молчаливый воришка апероля) и посмотрев на бокал, так же молча забрал его и был таков. Буквально через несколько минут к нам подошла девушка с обновленным аперолем и, поблагодарив нас, оставила напиток у нас на столе.
Акт 3.Тут я прикладываю фото несчастных наших бокалов. Но не потому что, мир-должен-знать-что-я-ела, а потому что на фото переделанный апероль и мой второй бокал коктейля. И я так и не поняла, почему цвет так различается. Возможно, в пострадавшей налили побольше апероля, чтобы гостья была добрее и продезинфицировалась после злосчастной бумаги.
На этом шалости в зале заканчиваются. Потому что в остальном все было очень хорошо и вкусно.
Кухня. Мне очень понравился салат (да простят меня все и вся), но названия не помню, а в меню я найти не могу. Салат был из говядины, соленых огурцов и каперсов. Все крайне просто, но очень вкусно. Именно мне понравилось сочетание мяса и заправки. Пицца-все просто, но тесто шикарное. Так же отведанный брауни был хорош. Лично я хотела бы отдельно отметить мороженое в этом десерте – оно прекрасно! Но подруга сказала, что десерт был для нее слаще нужного. Тут уж дело вкуса. Все это здорово и вкусно, но снова не мой личный ТОП блюд, учитывая, что это (цитирую сайт) «Первый ресторан знаменитого английского повара Джейми Оливера», «международная сеть семейных итальянских ресторанов, где готовят по авторским рецептам Джейми Оливера», то я ожидала что-то другое. А тут гинзовский стандарт.
Интерьер. Интерьер в основном зале приятный, лаконичный, но особо останавливаться на нем не буду. Мы сидели в уютном местечке, где в целом нам было хорошо — прям перед нами висел телевизор, и мы спокойно могли смотреть матч.
Но вот туалет. Я периодически посвящаю этому место пару строк. Зайдя в дамскую комнату, первым делом я увидела открытую дверь в подсобное помещение — ведра, швабры и всякий хлам к моим услугам. Это ладно, мелочи жизни, не хватило рук сразу закрыть (в следующее мое посещение все было скрыто от глаз посетителей). Но вот запах в кабинке! Дорогие мои друзья, это конечно не ароматы дамских комнат Московского вокзала, но и не розы с лавандами. Ужасно!!! Тут отговорки не принимаются…(это было ещё одним пинком для размещения моей писанины)
А теперь вернусь к главному. Как в ресторане обстоит дело с фанатами. Очень хорошо, если в двух словах. Много англоговорящего персонала (а может и не только на английском). Какие-то гости страны на прощание даже обнимались с официантами. Но официанты JI проявляли не только радушие, но и где надо твердость. Выше я писала, что сидели мы у входа и напротив телевизора, местечко прям не хуже чем у хостес – всех встречали. И вот, не очень трезвое тело иностранного гостя подвисло около нашего столика и уставилось в экран (тело пошатывалось). Далее тело просто село за наш столик на диван и начало сладко посапывать. Было не страшно, но не хотелось, чтобы тело далее переместилось на мое, кхм, плечо и продолжило смотреть сны. Мы попросили официанта помочь избавиться от гостя, но у него не очень-то получилось, и позвал он тяжелую артиллерию-девушку. Девушка в три счета справилась, и гость отправился на стульчик досматривать сны. Так что гостям города в ресторане, на мой взгляд, вполне комфортно-вкусно, уютно и гостеприимно. Даже поспать можно.
Подведя итог моего околофутбольного вечера в JI, говоря глобально, ресторан справляется с таким наплывом интернационального гостя. Но классические огрехи гинзы как обычно на лицо. Данный ресторан избегать не буду, но если выбирать итальянкою гинзу, то капулетти мой фаворит.

P.S. Меню на сайте и меню в ресторане-две большие разницы! Если я не права, скажите где актуальное меню!

Джейми Оливер открывает новые рестораны на Бали и в Бангкоке

Спустя шесть месяцев после банкротства ресторанов Джейми Оливера в Великобритании шеф-повар решил запустить новую сеть заведений Jamie Oliver Kitchen.
Первые два ресторана Jamie Oliver Kitchen от Jamie Oliver Group (управляет 70 ресторанами в 27 странах) откроются в Юго-Восточной Азии – один на Бали, 21 ноября, другой в Бангкоке, 28 ноября. Оба заведения будут работать в формате круглосуточной столовой, а меню будет вдохновлено местной кухней.
По словам Джейми Оливера, за 20 лет путешествий по миру он познакомился с разными культурами и гастрономическими течениями, поэтому новые заведения «претворят в жизнь эти вдохновляющие воспоминания», пишет CNN.
Согласно пресс-релизу, Jamie Oliver Group откроет еще 19 ресторанов до конца 2020 года.
В мае Джейми Оливер объявил о том, что его британская ресторанная империя Jamie Oliver Group (сеть Jamie’s Italian и стейк-хаус Barbecoa) находится под защитой от кредиторов, согласно закону о банкротстве.
KPMG – компания-администратор, отвечающая за организацию, находящуюся на стадии банкротства – заявила, что 22 из 25 ресторанов холдинга были закрыты, что привело к потере около 1 тыс. рабочих мест.
Сам Джеми Оливер прошлым летом сказал в интервью Financial Times, что крах ресторанной империи – это «стечение тяжелых обстоятельств», включая рост арендной платы, зарплаты, стоимости продуктов питания, а также последствия Брэксита и изменения покупательских привычек.
Сеть Jamie’s Italian была запущена в Великобритании в 2008 году, однако спустя несколько лет она столкнулась с большими финансовыми проблемами. В 2017 году Джейми Оливер принял решение о закрытии 6 ресторанов – преимущественно, в Лондоне, в результате чего 120 человек потеряли работу. В 2018 году закрыто будет уже 12 заведений из 35, а значит, более 600 человек лишатся заработка и останутся без средств к существованию. В России сеть ресторанов с итальянской кухней от Оливера представлена двумя точками: в Санкт-Петербурге и Москве, их развитием занимается ресторанная группа Ginza Project.
Фото: Facebook/Jamie Oliver

Джейми Оливер. Мультимиллионер. Ресторан. Банкрот?: perfume007 — LiveJournal

Как Джейми Оливер стал мультимиллионером, а его рестораны – банкротами. В крахе бизнеса знаменитого повара отчасти виноваты Brexit, прогресс и его шурин. В сентябре 2017 г. Оливер снимал очередное шоу с актрисой Лив Тайлер. Только она начала готовить свои фирменные равиоли с креветками, раздался телефонный звонок. Обычное благодушие покинуло Оливера, вечная мальчишеская улыбка слетела с лица, и он объявил перерыв в съемке. Услышанная им новость оказалась пренеприятнейшей. Сеть ресторанов Jamie’s Italian оказалась на грани банкротства.
«У нас просто кончились деньги, – рассказывал Оливер Financial Times (FT). – А мы этого не ожидали. Это ни разу не нормально ни для какого бизнеса. У нас есть ежеквартальные встречи. Заседания совета директоров. Люди, нанятые для управления всем этим, должны управлять <…> У меня было два часа, чтобы найти деньги и спасти бизнес, или же завтра-послезавтра все накрылось бы медным тазом». Состояние Оливера на тот момент оценивалось в 150 млн фунтов и он нашел деньги, пишет FT. Тем не менее в 2017 г. пришлось закрыть шесть Jamie’s Italian. Оливер выделил на спасение своих ресторанов почти 13 млн фунтов. Но в следующем году пришлось закрыть еще 12 ресторанов. На начало этого года у Оливера оставалось 22 Jamie’s Italian и осколки других проектов: три Jamie Oliver’s Diner в аэропорту Гэтвик, Barbecoa около собора Святого Павла и его самый первый ресторан – Fifteen в Лондоне.

У сети набралось 71,5 млн фунтов стерлингов долга. Хотя в этом году Оливер вложил еще 4 млн собственных средств, других инвесторов найти не удалось. 21 мая его ресторанная сеть в Великобритании перешла под внешнее управление: из 25 заведений 22 закрыты, решается судьба трех ресторанов в аэропорту Гэтвик – они пока работают.

Катастрофа не затронула рестораны, работающие по франшизе. Почти все они находятся за рубежом. Jamie’s Italian в Москве и Санкт-Петербурге заявили, что их бизнес успешен и о закрытии речи не идет.
Оливер не впервые наблюдает, как рушится его бизнес. «Кое-кто считает меня бизнесменом или сильным стратегом, – шутил он на фестивале рекламы «Каннские львы» в 2015 г. – Но я окинул взглядом последние 17 лет: да, у нас все хорошо, я продал несколько книг, мы заработали немного фунтов – но, по моим прикидкам, я упустил или продолбал 40% [бизнес-проектов]».

Когда Оливер прочел первую книгу
27 мая у Оливера день рождения. Он появился на свет в 1975 г. в графстве Эссекс. Можно сказать, что он был обречен стать поваром. Родители владели пабом «Крикетисты», а к наукам Оливер не был предрасположен из-за дислексии. Впервые в жизни он дочитал книгу до конца в 38 лет, ею стали 391-страничные «Голодные игры». Сам Оливер к тому времени был автором порядка 20 книг.

Личный рекорд мог бы быть поставлен и раньше. Оливер как-то увлекся «Секретами на кухне» Энтони Бурдена об ужасах ресторанного закулисья, но все-таки не смог добраться до конца. На свою беду, он лично знал Бурдена и рассказал ему о конфузе. «Пять лет тот мотал мне нервы [чтобы я дочитал его книгу]. Кончилось тем, что я из принципа бросил ее в огонь. Он извинился, и мы помирились. Наверное, я все-таки должен теперь ее тоже дочитать», – говорил Оливер The Telegraph. Из-за дислексии Оливер не преуспевал в учебе. «Я вырос в пабе, моими друзьями в школе были цыгане и люди из низов», – рассказывал он FT.

Почему паб лучше ресторана
Нынешний тренд – лучше владеть пабом, чем рестораном, пишет FT. В последние шесть недель 2018 г. продажи пабов выросли на 5,1% по сравнению с аналогичным периодом год назад. Рестораны показали вдвое меньший рост – 2,4%. Продажи пива в 2018 г. стремились ввысь так, как не было уже 45 лет. FT выделила четыре причины, почему пабы так успешны. Во-первых, у пабов разнообразнее меню, чем у ресторанов, что обеспечивает поток клиентов целый день. В них люди забегают с утра выпить кофе, днем приходят перекусить, а вечером – выпить. Во-вторых, пабы позиционируют себя как места общественного притяжения. The George and Dragon в Йоркшире (на фото) проводит множество мероприятий, от конкурса по бросанию колец до викторин. Railway в Стритхэме (юг Лондона) начинает день с детского утренника, а заканчивает выступлением юмористов. В пабах открывают фермерские лавки, проводят фестивали, устраивают мини-пивоварни… В-третьих, помогла мода на крафтовые напитки, которые к тому же дороже. Например, вместо джина Gordon’s заказывают Hendrick’s, появившийся в 1999 г., разбавляя его тоником Fever Tree (появился в 2005 г.). Средний чек в пабе вырос в последнее время на 1,16 фунта. Наконец, многие пабы находятся в собственности у их владельцев или в пригородных районах и не так страдают от роста арендных ставок, как рестораны. Есть и эффект низкой базы. В 2010 г. ресторанный бизнес вошел в моду у инвесторов. Некоторые заведения оценивались в 10 годовых выручек. Ресторанов стало столько, что между ними идет битва не на жизнь, а на смерть. Пабы пришли в упадок после того, как в 2007 г. в общепите запретили курить. В 2007–2017 гг. закрылось 9000 пабов. Зато выжили, по Дарвину, самые приспособленные.

Чтобы сын поменьше хулиганил, родители с восьми лет привлекли Оливера к работе на кухне. Поначалу он резал овощи, убирал грязную посуду, а со временем так навострился, что стал руководить приготовлением еды. Родители платили ему неплохие деньги, так что Джейми мог хвастаться перед приятелями крутыми вещами, купленными на честно заработанное. В 11 лет он продемонстрировал коммерческую жилку. У его семьи как владельца паба была неплохая скидка в местном «кэш энд керри». Он стал покупать сладости и перепродавать их другим ребятам с небольшой наценкой – выходило примерно столько же, сколько он получал за работу на кухне.
В 16 лет Оливер смог успешно сдать школьные экзамены всего по двум предметам и пошел учиться в местное училище на повара. Потом была стажировка во Франции и первая работа – Оливер получил место кондитера в одном из ресторанов Neal’s Yard в Лондоне. Там он познакомился с итальянским шеф-поваром Дженнаро Контальдо, которого называет своим наставником.

Но судьбоносной для него стала другая работа. В River Café Оливер был сушефом, когда туда нагрянула съемочная группа ВВС. Он продемонстрировал на камеру, как готовится итальянское блюдо ротоло. Молодой уроженец Эссекса смотрелся на экране потрясающе – и на следующий день после эфира Оливеру позвонили пять продюсеров с предложением сделать собственное шоу. Так в 1999 г. на ВВС появилась передача «Голый повар» и родился бренд Jamie Oliver.

Семья Оливера
15 безработных на кухне
«Голого повара» ВВС придумала, чтобы привлечь мужчин к готовке. Но Оливер снискал популярность у обоих полов. В 2000 г. он открыл еще одно шоу, Pukka Tukka, на телеканале Channel 4 и подписал рекламный контракт с сетью супермаркетов Sainsbury’s, который оценивался в 1,5 млн фунтов в год.
В 2001 г. «Голый повар» получил премию британской академии кино и телевизионных искусств BAFTA. Оливер не стал останавливаться на достигнутом и затеял на Channel 4 шоу «Кухня Джейми». В Лондоне открылся ресторан Fifteen, где 15 безработных из числа проблемной молодежи учились готовить. Наградой для лучших было трудоустройство.

В 2003 г. американская актриса Дженнифер Энистон попросила Оливера приготовить ужин в честь 40-летия Брэда Питта. Обычно он отказывал. Но Энистон была в восторге от Fifteen и сделала управляющему им фонду большое пожертвование. «Так что я сел в самолет с двумя подмастерьями из этого ресторана. Они никогда не летали на самолете, не говоря уж о бизнес-классе», – вспоминал Оливер в разговоре с FT.

Шоу закончилось, а Fifteen по-прежнему обслуживал клиентов и давал путевку в жизнь проблемной молодежи. Появилось еще несколько заведений по франшизе, в том числе за рубежом. Однако Fifteen в Мельбурне закрылся в 2008 г. после пожара. Fifteen в Амстердаме окончил существование в 2016 г. – не хватило денег выплатить аренду. Лондонский Fifteen закрыт вместе с остальной сетью в мае этого года. Продолжает работу только франшиза Fifteen в Корнуэлле. Но и у нее проблемы. Она существует с 2006 г., в последние годы приносит в среднем 200 000 фунтов чистой прибыли в год, но только-только окупилась. Между тем число клиентов неуклонно падает: сейчас их менее 70 000 в год, тогда как в самые удачные времена было 80 000 с лишним.

Как Тони Блэр дал 280 млн фунтов
В 2003 г. Оливер стал Кавалером ордена Британской империи за свои кулинарные достижения и проект Fifteen. На первое место в его речах вышла пропаганда здорового питания. В 2005 г. Оливер прогремел на всю Великобританию, затеяв крестовый поход против вредной еды в составе школьных обедов. Особый гнев вызвали так называемые Turkey Twizzlers – спирали с индюшатиной. В них около 40 ингредиентов, из них только треть – индейка, остальное – свиной жир, крахмал, подсластители, красители, ароматизаторы и т. д. В итоге большинство школ отказалось от этой продукции. Производящая Turkey Twizzlers компания Bernard Matthews продолжила их выпуск для ритейла, но внесла изменения в рецепт. В частности, содержание жира было снижено с 21 до 7%.
Премьер-министр Тони Блэр тоже посмотрел документальный фильм Jamie’s School Dinners, оценил реакцию общественности и выделил 280 млн фунтов на три года на изменение рациона школьников, переоборудование кухонь и переобучение персонала.

Оливер в 2010 г. попытался провернуть тот же фокус в США и выпустил сериал Jamie Oliver’s Food Revolution на телеканале ABC. В нем он приучал школьников к здоровому питанию и к ужасу своему обнаружил, что первоклассники не знают названий некоторых овощей и фруктов. Но поднять такую же шумиху, как на родине, в Америке не получилось. Из-за невысоких рейтингов и нехватки рекламы вышло только два сезона.
Кампания за здоровую школьную еду имела одно неожиданное последствие – ряд конфликтов с руководством сети супермаркетов Sainsbury’s, которая с 2000 г. была спонсором Оливера и исправно платила ему более 1 млн фунтов в год. В одном случае гендиректору сети не понравилась критика Оливера в адрес родителей за то, что те закупают в супермаркетах вредную еду для своих детей. В другой раз Оливер позвал руководителей Sainsbury’s на свое шоу, чтобы обсудить, как сейчас выращивают бройлеров. Те оценили возможные последствия, в том числе реакцию своих поставщиков курятины, и не пришли. «Как они посмели?» – заявил Оливер, рассказывая эту историю журналистам. В 2011 г. взаимные претензии достигли такого накала, что контракт с Оливером не был продлен.

Токсичный шурин
В 2008 г. Оливер создал еще одну ресторанную концепцию – Jamie’s Italian, которая стала основой его империи. Первый Jamie’s Italian покорил ресторанных критиков. Оливер специально ездил в Италию, чтобы найти поставщиков. К классическим ингредиентам он добавил не очень известные в Великобритании продукты вроде сыра буррата и колбасы ндуйя. «Этот ресторан на голову выше любой итальянской сети из любого уголка земли», – восторгалась The Times.

Пол Хант шурин Оливера
В 2012 г. The Independent писала, что новый Jamie’s Italian обходится Оливеру в 1,9 млн фунтов, дает 110 рабочих мест и окупается за 2,5 года: «Неплохо для сектора, где норма провалов – 98%». В 2014 г. Оливер принял решение, за которое его критикуют многие британские СМИ, – нанял шурина (мужа своей сестры) Пола Ханта руководить бизнесом по изданию своих книг, а через считанные месяцы поручил ему и ресторанный бизнес. Хант прославился сомнительными поступками вроде увольнения персонала перед Рождеством и демонстративного разрыва отношений с друзьями Джейми, писала Daily Mail. Ее собеседник из компании называл Ханта «высокомерным некомпетентным неудачником», который роет могилу бизнесу. Якобы в штаб-квартире воцарилась токсичная атмосфера, из-за которой ряд топ-менеджеров покинули компанию.

Припоминали Ханту и старые грехи. В 1999 г., когда Оливер выпускал первый сезон «Голого повара», Ханта и еще трех брокеров финансовой компании Refco оштрафовали на 60 000 фунтов за инсайдерскую торговлю. Оливер называет все эти обвинения «нонсенсом». Хант для него – «преданный шурин, любящий отец и сильный управленец». Сам Хант объяснял FT, что все обвинения – месть пострадавших при реструктуризации империи Оливера: «Я хотел изменить бизнес-модель, Джейми хотел ее изменить. У нас было где-то около 38 разных бизнесов, к которым мы имели то или иное отношение, – от модельных агентств до студий графического дизайна и ресторанов. Нам надо было настроить весь этот бизнес снова под Джейми». Это был болезненный для всех процесс, повлекший ряд отставок: «Это был огромный стресс. Мы работали до двух-трех ночи, когда надо было, спали прямо в офисе. <…> Приходилось принимать ряд экстраординарно жестких решений».

Жесткие меры
Решения действительно приходилось принимать жесткие. Нынешнее закрытие ресторанов не первый случай в бизнесе Оливера. В 2011 г. он запустил сеть ресторанов Union Jack. В ней подавали традиционные британские блюда, в том числе флэтбред – лепешку с выложенной сверху начинкой (чтобы избежать недопонимания, вскоре ее пришлось переименовать в flatbread pizza). В 2014 г. были закрыты три из четырех ресторанов этой сети. В 2017 г. – последний оставшийся.

В 2009 г. Оливер открыл бизнес по продаже посуды и кухонных принадлежностей Jamie At Home и сеть Recipease. Последнюю можно назвать рестораном самообслуживания: посетители покупали ингредиенты и, пользуясь советами персонала, сами готовили блюда. В 2015 г. оба этих бизнеса были закрыты из-за убыточности.
В ходе реструктуризации бизнес-империя Оливера была разделена на четыре основных направления, писала FT. Jamie Oliver Holdings отвечает за медиа- и издательские проекты (в 2017 г. выручка – 32 млн фунтов, чистая прибыль – 3,9 млн фунтов). Jamie Oliver Licensing продает право на использование личного бренда Джейми Оливера (в 2017 г. выручка – 9,7 млн фунтов, чистая прибыль – 5,3 млн).

В Jamie Oliver Restaurant Group объединены все рестораны. Данных по всей группе нет, в 2017 г. сеть Jamie’s Italian принесла выручку в 110,6 млн фунтов при убытке в 29,3 млн фунтов. Кроме нее у Оливера есть несколько ресторанов в Великобритании и отчисления от франчайзинговой сети, которая насчитывала 49 ресторанов за пределами Великобритании. Международные операции также включали рестораны на шести круизных лайнерах Royal Caribbean.

Четвертым направлением стала благотворительность, которая денег по понятным причинам не приносила.
В 2017 г. все бизнесы Оливера принесли ему совокупный чистый убыток в 20 млн фунтов, подсчитала The Guardian. Особо болезненным для Оливера стало прекращение выпуска кулинарного журнала Jamie. Он издавался более 10 лет, но стал нерентабельным.

В ресторанах было пересмотрено меню и подешевел ряд позиций. Например, самый дешевый стейк вместо 17 фунтов стал стоить 15,5 фунта. Источники The Times уверяли, что именно Хант настоял на кампании по снижению издержек, которое сказалось на качестве ингредиентов. Пострадала и благотворительность. Ресторан Fifteen в Лондоне, занимающийся обучением трудной молодежи, приносил около 1 млн фунтов в год убытка. Программу не стали закрывать, но сократили количество участников.

В 2018 г. проблемы не исчезли. Оливер попытался продать оба мясных ресторана Barbecoa, но не успел. Буквально через неделю после объявления о продаже пришлось вводить в них внешнее управление из-за долгов перед поставщиками.

Barbecoa у собора Святого Павла выкупил обратно сам же Оливер на новое юридическое лицо. Фактически владелец у заведения остался прежний, юридически же – новый, так что пришедших к Оливеру за долгами поставщиков развернули обратно, разбираться с внешним управляющим.

Идеальный шторм
В 2018 г. Оливер жаловался FT: «Честно говоря, я не понимаю [что случилось]. Думаю, что руководство [ресторанов] столкнулось с тем, что можно назвать идеальным штормом, – аренда, ставки по кредитам, спад в массовом сегменте, цены на еду, Brexit, рост минимальной зарплаты».

Проблемы не только у Оливера, но и у других рестораторов Великобритании. В последние годы Gaucho Group закрыла 22 ресторана Cau, Carluccio’s – 30 ресторанов, Prezzo – 90 ресторанов, в этом году сеть кафе Patisserie Valerie тоже перешла под внешнее управление, 70 заведений были закрыты, 96 удалось сохранить.
В прошлом году в Англии и Уэльсе перешли под внешнее управление 80 баров, ресторанов и отелей, еще 36 реструктурируют задолженность (данные Deloitte). В этом году каждую неделю вплоть до марта закрывалось по 15 ресторанов (данные Market Growth Monitor). Почти половина из сотни крупнейших ресторанных сетей Великобритании сейчас убыточна (данные фонда UHY Hacker Young).

В начале этого года британская сеть Boparan Restaurant Group наняла в советники компанию KPMG. В марте она объявила о закрытии почти трети Giraffe и Ed’s Easy Diner. Теперь KPMG занялась внешним управлением ресторанов Оливера.

Гендиректор его ресторанного бизнеса Джон Найт недоумевал в интервью FT: «Почему люди обожают книги [Оливера], его телешоу, но не идут в его рестораны?» Британские СМИ называют разные причины. Когда-то Оливер говорил о своих ресторанах, применяя термин disruption, т. е. «подрыв». Этот термин применяют для стартапов вроде Uber или Booking, появление которых перекраивает всю отрасль и убивает бизнес традиционных игроков.

Jamie’s Italian по замыслу Оливера должна была устроить революцию в сфере относительно недорогих ресторанов для среднего класса. Опрошенные Daily Mail эксперты возражали: цены задирались вверх, а качество еды не повышалось, да еще и начались попытки экономии. В последнее время меню, особенно раздел паст, стало слишком дорогим для целевой аудитории и недостаточно изысканно, чтобы удовлетворить людей побогаче. Им вторят отзывы в TripAdvisor от простых клиентов: «ничего особенного», «очень дорого».

Цены на аренду растут, продукты дорожают, конкуренция ужесточается – ресторанам приходится постоянно меняться и выделяться на фоне других. В этой схватке выигрывают небольшие бренды, у которых больше свободы и гибкости, говорили эксперты ВВС. Журнал Hospitality Ireland пеняет на конкуренцию со стороны служб доставки из ресторанов вроде Uber Eats, Deliveroo и Just Eat.

Ресторан Джейми Оливера Fifteen в Лондоне
FT цитирует Джона Найта: «Мы открывали слишком много ресторанов, слишком быстро и в неверных местах. Мы открывались не в университетских городках и там, где не было достаточно туристов». Сотрудник ресторана выразился более хлестко: «Открывали рестораны где ни попадя. Даже в какой-нибудь деревне, где не ожидаешь встретить ресторан знаменитости».

Писатель-миллионер
Оливер – трудоголик и продолжает сам придумывать новые рецепты, отмечают британские СМИ. Он часто появляется в штаб-квартире своей компании в 5.30 утра, а уезжает не ранее 9 вечера. Часть штаб-квартиры представляет собой огромную кухню, где изобретаются новые рецепты и обкатываются элементы кулинарных шоу. В офис он может приехать на том же скутере, на котором 20 лет назад добирался на съемки первых серий «Голого повара».

Вот только выезжает он не из скромной квартиры, а из личного дома в престижном районе, от которого рукой подать до лесопарковой зоны Хампстед-хит на севере Лондона. Дом был куплен за 8,9 млн фунтов в 2016 г. и еще два года шел ремонт.

Его рестораны закрываются один за другим, а Оливер в этом году потратил 6 млн фунтов на покупку поместья в родном Эссексе площадью 28 га. Там расположен особняк XVI в. – как уверяет легенда, с привидением. Часть здания будет превращена в кухню, где Оливер станет снимать шоу и вести мастер-классы. Остальное займет его семейство.

С женой Оливер познакомился в 18 лет, в училище. Она подрабатывала официанткой, потом ассистентом на телевидении, моделью и некоторое время была личным секретарем мужа. Сейчас у них пятеро детей.
У кулинара-миллионера необычное хобби: Оливер собирает… коряги. «Звучит немного странно, но из твердой коряги получается идеальная разделочная доска, за которую в супермаркете вы бы отвалили небольшое состояние», – говорил он The Telegraph.

Он может себе позволить не скупиться. Оливер – самый читаемый британский научно-популярный писатель. Тираж его книг перевалил за 40 млн. Передачи с его участием собирают огромные аудитории, а рекламные контракты приносят миллионы фунтов. Вот только с ресторанами у него как-то не сложилось.

Источник

Понравился пост? Расскажите о нём друзьям, нажав на кнопочку ниже:

Jamie’s Pizzeria — пицерия от Джейми Оливера

Продолжаем наш тур по кафе в Дубай. Сегодня рассказываем о пиццерии от всемирно известного шефа – Джейми Оливера.

Джейми Оливер

Джейми Оливер является владельцем сети ресторанов по всему миру. Компания Jamie Oliver Group управляет 25 ресторанами в Великобритании. Кроме этого, он также владеет рядом заведений в других странах, в том числе в России. Начинал свою карьеру в ресторане Carluccio (мы уже писали про эту сеть). В июне 2003 года был награждён Орденом Британской империи за вклад в общественное питание. В ноябре 2013 года награждён почётной стипендией. Принят в члены Королевского колледжа врачей общей практики. Особая заслуга шефа в пропаганде здорового питания. Также Джейми Оливер прославился своими книгами о домашней кулинарии и участием в телешоу.

Jamies Oliver пиццерия в Дубае

Jamies Oliver Pizzeria была открыта в Дубай примерно в середине 2018 года. Об этом событии писали в новостях. А находится она в районе JLT в пешей доступности от метро Дамак Пропертис (красная ветка).

Заведение оформлено в стиле лофт – столы и стулья грубой роботы, высокие потолки с открытой вентиляцией. Кроме того, из заведения открывается отличный вид на Шейх Зайед Роуд и Дубай Марину.

Меню

Меню представляет собой итальянскую кухню: пицца, паста, завтраки… Интересно то, что пиццу можно заказать как с белого теста (как и везде), так и из черного (“brown”). Пицца тонкая, то что нужно. Что касается цен, то они средние по Дубайским меркам. Качество блюд на высоте, атмосфера располагающая к общению. Отличный вид из окна. И еще самого Джейми Оливера мы не видели, скорее всего он был выходной???

Скидка Entertainer

В приложении Entertainer есть 2 типа купонов в это заведение: Breakfast (завтрак) и Main Course (главные блюда). Стоит отметить, что купоны Main Course действуют практически на все блюда: пасты, пицца и даже салаты.

В завершение стоит отметить, что мы неоднократно посещали это заведение. Конечно же, по купонами Entertainer. И мы постоянно оставались довольными: и ценой, и сервисом, и особенно – качеством блюд. В галерее ниже прикреплен чек из одного из наших посещений.

Все любят Джейми Оливера: секрет популярности знаменитого шефа

Сегодня 45 лет исполняется самому медийному шеф-повару в мире, знаменитому Джейми Оливеру. На протяжении нескольких десятилетий харизматичный англичанин учит быстро и вкусно готовить даже новичков без кулинарного опыта и доказывает, что самую простую еду можно превратить в произведение гастрономического искусства.

Вот уже более 20 лет Джейми Оливер остается главным телешефом и настоящей суперзвездой не только в Великобритании, но и во всем мире. Имя обаятельного британского телеведущего знают даже те, кто к гастрономии не имеет никакого отношения. Рассказываем, как простому англичанину удалось покорить весь мир своей любовью к еде.

Юное дарование

Джейми был неравнодушен к поварскому искусству с самого детства. Свое первое блюдо он приготовил еще в возрасте 8 лет, а свой путь в кулинарии Оливер начал в 11 лет в пабе The Cricketers в Эссексе, которым владели его родители. Уже в раннем возрасте Джейми мог посоревноваться в изобретательности с поварами паба и вскоре устроился работать в ресторан на должность су-шефа. По словам Оливера, именно там он научился готовить полезную и вкусную еду. Высокой кухней англичанин проникся уже во Франции, куда отправился на стажировку. 

Карьера Джейми резко пошла вверх в середине 90-х, когда его пригласили участвовать в телешоу The Naked Chef («Голый шеф») на BBC. Помимо цепляющего и запоминающегося названия у шоу огромная аудитория — благодаря обаятельному повару и простым понятным рецептам. 

Все гениальное просто

С тех пор фраза «все гениальное просто» стала главным принципом в карьере Джейми. Оливер продолжил доносить до аудитории рецепты своих блюд очень легким и доступным языком и этим незамысловатым приемом покорил весь мир. Джейми превратил приготовление еды в увлекательный процесс, понятный каждому — даже тем, кто вообще не умеет готовить. Его рецепты просты, не требуют уникальных продуктов и сложных заготовок и не отнимают много времени. А главное — их легко повторить. 

Возможно, на такую философию Джейми вдохновила любовь к итальянской кухне, которую он считает самой душевной и понятной. «Я думаю, что в основе итальянской кухни лежит настоящая любовь и страсть к ингредиентам, а также реальная простота. Итальянцы делятся рецептами и не делают из них тайны. Это совершенно другая энергия — щедрая, всеобъемлющая. Все техники, которые использовались на протяжении многих лет их бабушками и мамами, были основаны на сокращении и упрощении», — говорил Джейми в одном из интервью.

Империя Оливера

Джейми выпустил немало книг, в которых доступным языком расписал свои лучшие рецепты, рассказал об особенностях сочетания тех или иных продуктов, и подсказал, чем их можно заменить. Любовь Оливера к еде и азарт в приготовлении блюд сделали его книги не менее популярными, чем телешоу. Масштаб успеха без преувеличения серьезный: кулинарные книги Джейми Оливера являются вторым британским бестселлером после книг Джоан Роулинг о Гарри Поттере.

Помимо создания телешоу и выпуска книг Джейми успевает управлять сетью ресторанов и кулинарных школ по всему миру, продает под своим брендом кухонные принадлежности и продукты и выпускает гастрономический журнал, который с недавнего времени ушел в онлайн и стал выпускаться в электронном виде. Каждый созданный Джейми рецепт стоит около £1800. 

И хотя за последние годы в сети ресторанов Оливера начались финансовые трудности, многие заведения сети Jamie’s Italian были подвергнуты жесткой критике и закрылись, кулинарная империя Джейми все еще огромна и беспрецедентна.

Хороший музыкальный вкус

Не исключено, что Джейми так успешен на кухне, потому что его кулинарные эксперименты сопровождает отличный саундтрек. Во время готовки он любит слушать группы Red Hot Chili Peppers и The White Stripes, а в свободное время играет на барабанах со школьными товарищами в группе Scarlet Division.

Социальная активность 

Будучи борцом за здоровое питание и противником фастфуда, в начале нулевых Джейми всерьез занялся проблемой еды в школах и в 2005 году создал фонд Feed Me, который начал прививать британским школьникам культуру правильного питания. Проект поддержало правительство, и со временем Feed Me во главе с Оливером удалось полностью изменить стандарты школьных завтраков в Соединенном Королевстве.

РЕСТОРАН ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА «FIFTEEN» В БРИТАНИИ

ПРИВЕТ!
Имя Джейми Оливера известно каждому. Приверженец домашней кулинарии и здорового питания, автор бесчисленных книг и телепередач по кулинарии – английский повар Джейми Оливер имеет широкую сеть ресторанов по всему миру.

Сегодня мы покажем реализованный дизайн-проект одного из благотворительных ресторанов Джейми Оливера «Fifteen» в Корнуолле, Англия.

 

Ресторан “Fifteen” располагает уютной изысканной обстановкой: панорамные окна с видом на океан, текстуры дерева и преимущественные теплые и светлые тона. Однако акценты в интерьере расставлены на отдельные элементы декора – картины и черно-белые фото, торшеры, стена, расписанная художником Беном Алленом и оригинальный пол – всё выполнено в стиле «Поп-сюрреализм».

Дизайнеры проекта хотели разбавить традиционную обстановку ресторанов Джейми и привнести в интерьер свою изюминку. Оригинальный дизайн, а также зонирование пространства удалось воплотить с помощью напольных покрытий Tarkett.

В проекте была использована коллекция роскошной виниловой плитки iD Inspiration 70. Стандартные плитки черного и белого оттенков были дополнительно разрезаны на маленькие треугольники и тщательно выложены на поверхности пола в единую композицию. Продолжить заданный стиль интерьера помогла виниловая плитка iD Inspiration 70 Patine, интерпретирующая текстуру дерева.

Помимо прекрасного дизайна и долговечности, виниловая плитка Tarkett не наносит вреда окружающей среде и здоровью человека. Вся серия производится из 48% уже переработанного сырья и годится для повторного использования на все 100%.

ОТЗЫВЫ
Саманта Джонс, руководитель дизайн-подразделения Tarkett Floorcraft:

“Для проекта нашей команде дизайнеров пришлось резать виниловую плитку на тысячи одинаковых крошечных, не более 25 мм треугольников. Внимание к деталям однозначно стоило того – пол выглядит фантастически!”

Мэтью Томсон, генеральный директор “FIFTEEN CORNWALL” и “Cornwall Food Foundation” с энтузиазмом высказался о проекте:

“Когда мы открыли ресторан после его обновления, то получили десятки положительных отзывов от посетителей. Спустя 3 года мы всё также довольны конечным результатом – это действительно выдающийся, не выходящий из моды дизайн пола, который выглядит также стильно, как в первый день установки!”

Что случилось с ресторанами Джейми Оливера? Где все пошло не так

Рестораны Джейми Оливера когда-то были одним из основных продуктов питания на главной улице.

Но после почти двух десятилетий доминирования в британской кухне знаменитый шеф-повар столкнулся с рушащейся империей и пристальным вниманием мировых СМИ.

Начали поступать сообщения о том, что активы, в том числе сеть магазинов Jamie’s Italian, Barbecoa и Fifteen, находятся под угрозой. Некоторые даже предположили, что банки готовились лично заняться Оливером, чтобы забрать причитающуюся ему задолженность.Ситуация была далека от идеальной для человека, состояние которого, по мнению многих, превышает 400 миллионов долларов.

Так что же случилось с ресторанами Джейми Оливера?

Вот все, что вам нужно знать …

Империя Джейми Оливера рухнула (Источник: PA)

Что случилось с ресторанами Джейми Оливера?

В мае 2019 года группа ресторанов Jamie Oliver перешла в администрацию.

В результате 22 из 25 оставшихся итальянских ресторанов Оливера Джейми закрылись, а 1000 человек потеряли работу.

Это была огромная потеря для знаменитого шеф-повара, у которого когда-то было 42 итальянских ресторана Jamie’s в Великобритании.

Уцелела только одна марка итальянского бренда Jamie’s вместе с Fifteen Cornwall в Уотергейт-Бэй и Барбекю.

После своего краха у Jamie Oliver Restaurant Group была общая задолженность в размере 80 миллионов фунтов стерлингов.

Администрация фирмы KPMG заявила, что долг никогда не будет возвращен.

В то время Оливер сказал в Твиттере: «Я опустошен тем, что наши любимые британские рестораны перешли в ведение администрации.

«Я глубоко опечален таким результатом и хотел бы поблагодарить всех людей, которые вложили свои сердца и душу в этот бизнес на протяжении многих лет».

Где все пошло не так с ресторанами Джейми Оливера?

Учитывая, насколько успешным и повсеместным был Оливер, новость о таком впечатляющем падении стала шоком.

Публично Оливер поспешил обвинить «широко разрекламированного» борьба в секторе повседневных обедов и упадок на главной улице Великобритании, наряду с резким ростом бизнес-показателей.

Его кредиторы в KPMG пробормотали свое соглашение.

Но если вы посмотрите поближе на предысторию краха, становится ясно, что распад империи нельзя просто объяснить непредсказуемостью рынка.

Посмотрите, как Джейми Оливер делает Брюссель In A Hustle with Holly and Phil:

Если вы поговорите с теми, кто стоит в центре бизнеса Оливера, станет ясно, что дело шло не только о смене вкусов.

Во время интервью BBC 27-летний бывший — Сотрудник Jamie’s Italian, пожелавший остаться неизвестным, выразил обеспокоенность персонала.

Она указала на тот факт, что не только рестораны были «слишком большими», но и что услуги купонов на скидку, такие как Groupon, «не вызывали лояльности или постоянных клиентов».

Это означало, что большая часть доходов бизнеса зависела от краткосрочного подхода, а не от построения более всеобъемлющих отношений.

Jamie’s Italian был одним из провалившихся ресторанов (Источник: PA)

Негативная пресса

В 2008 году ресторанный критик The Guardian Мэтью Норман похвалил Оливера.

В статье Норман объяснил, что, если шеф-повар расширит шаблон своих первых итальянских ресторанов Джейми, «он скоро будет водить призовое стадо устойчивых к спаду дойных коров по всей стране».

Но времена изменились.

Отношение к утешительной посредственности сетей ресторанов среднего уровня изменилось с апатии на враждебность.

После первого прилива позитивного настроения критики стали называть еду Оливера «разочаровывающей».

В одной особенно устрашающей статье Марины Маклафлин из «Таймс» еда Оливера описывалась как «ужасное соленое болото с гудком».

Этот тип рекламы явно не идеален, если вы хотите привлечь новых возбужденных клиентов.

Завышена цена?

Но, помимо язвительных комментариев профессиональных критиков, возможно, самой большой проблемой модели была цена.

Джейми Оливер построил свой бренд на дружелюбной и непринужденной еде, которая была в равной степени сытной и полезной.

Но, пожалуй, самое главное, его еда также была доступной по цене. Это сделало решение установить высокие цены на изысканный фаст-фуд еще более загадочным.

В результате они томились на агрегаторах отзывов, таких как TripAdvisor, и, как правило, не вызывали ажиотажа у тех, кто время от времени навещал их.

Цена была недостаточной для повторного бронирования и в конечном итоге чрезмерно зависела от тех, кто мало что слышал о сети.

Джейми Оливер на открытии своего кафе Fresh Thinking (Источник: PA)

Вернет ли Джейми Оливер свои рестораны?

Нет никаких сомнений в том, что Джейми Оливер — способный повар и талантливый бизнесмен.

Невозможно построить что-либо стоимостью 400 миллионов долларов без понимания того, что нужно для того, чтобы стать успешным предпринимателем.

Упадок ресторанов Джейми Оливера доказывает, что недостаточно иметь модель и придерживаться ее.Современная пищевая промышленность гибка и динамична.

Новые угрозы и новая мода появляются в любой момент.

То, что когда-то было актуальным, вскоре может показаться устаревшим.

Независимым, более гибким бенефициарам проблем Оливера следует уделять пристальное внимание.

То же самое может случиться с каждым, если вы не в тонусе.

Подробнее: Самые влиятельные телевизионные повара

Не всегда хорошо быть Джейми Оливером

ЛОНДОН — Незадолго до обеда в недавний понедельник Джейми Оливер намотал фартук на тело своего отца и начал пюре из мяты и бобов в ступке. и пестик, который издавна был его любимым кухонным инструментом.

Очаровательная копна волос, которая была у него 20 лет назад, когда он соскользнул с перил и плескался в популярной кулинарной культуре, когда сейчас подстрижен голый повар. В свои 44 года мистер Оливер больше похож на приятного, уставшего от жизни школьного учителя, чем на заносчивого парня-шутника, которым все хотели торчать, когда он взорвал кулинарный телеканал.

А у него мешки под голубыми глазами?

«Извини, дорогая», — сказал он, приправляя филе дуврской подошвы. «Я немного устал.»

День начался до 6 а.м. Он бросил детей в школу, а затем направился к отремонтированному складу в Северном Лондоне, который служит его штаб-квартирой. Накормив репортера ланчем, ему пришлось встретиться с высокопоставленными чиновниками из Ливерпуля, Манчестера, Бирмингема и Лондона, которые приходили в офис, чтобы выработать план по сокращению вдвое показателей детского ожирения к 2030 году.

Не помогло то, что он и его Жена Джульетта, которую зовут Джулс, измотала себя за выходные, переехав в особняк Тюдоров 16-го века за 7,2 миллиона долларов недалеко от паба его родителей в Эссексе.(Они сохраняют таунхаус в Северном Лондоне с восемью спальнями.)

Конечно, такой шаг немного отличается от того, чтобы просить друзей помочь вам накачать матрас на прогулку по студии. Тем не менее, движение продолжается, особенно с пятью детьми, включая трехлетнего ребенка, который провел ночь, «прыгая вокруг меня, как гремучая змея», — сказал г-н Оливер.

На него давили не только плохой сон, новый дом и насыщенный день. «Я, вероятно, был доведен до предела своих возможностей за последние четыре года», — сказал он.

В мае Jamie Oliver Restaurant Group перешла к административному управлению, что является формой защиты от банкротства. По некоторым данным, компания была должна кредиторам почти 83 миллиона фунтов стерлингов, или около 100 миллионов долларов. Г-н Оливер сказал, что он изо всех сил старался сохранить бизнес. Но после закрытия нескольких ресторанов, вливания в компанию суммы, эквивалентной более 15 миллионам долларов, и поиска нового инвестора, он сдался. Всего он закрыл или продал 25 ресторанов, оставив без работы более 1000 человек.

Больше всего пострадало закрытие его первого ресторана, фешенебельного лондонского Fifteen. Он открыл его в 2002 году, чтобы обучать безработных молодых людей, многие из которых имеют сложное прошлое, тому, как готовить дегустационные меню, готовить свежую пасту и управлять правильной столовой.

«Это было самое трудное, что мне приходилось делать», — сказал он о закрытии. «Просто ужас. Ужасный.»

Было бы легко увидеть в мистере Оливере прикосновение Икара или рассматривать его сагу как своего рода жизненный урок от сверхуспевающего.Но еще слишком рано для глубоких размышлений, и это не совсем его сильная сторона.

Мистер Оливер, по большинству оценок, оптимист и, по его собственному мнению, то, что британцы называют мошенником — человеком, который просто опускает голову и работает, независимо от обстоятельств. Вот что привело его так далеко.

«Я всегда прививаю это», — сказал он. «Я приложил усилия».

Мистер Оливер рано узнал об этой суматохе, когда рос в Cricketers, пабе, которым его родители владеют в деревне Клаверинг.«Я нырял. Я нырял. Я мыл машины, мыл туалеты », — вспоминал он.

Он был паршивым учеником, но хорошо разбирался в кухне, поэтому пошел в кулинарную школу. Он работал су-шефом в кафе River Café в Лондоне, когда команда BBC приехала снимать документальный фильм. Умный продюсер увидел, насколько его полюбили фотоаппараты.

«Голый повар» дебютировал в 1999 году на канале BBC Two в Великобритании, а год спустя на канале Food Network в Соединенных Штатах. Операторская работа была шаткой, а стиль кинетическим.Мистер Оливер застыл, когда говорил прямо в камеру, поэтому продюсеры держались в стороне и задавали ему вопросы.

По современным цифровым стандартам, шоу похоже на то, что ваш брат-вдохновляющий повар мог бы снять на свой iPhone. Но тогда это было свежо, непринужденно и сексуально. Мистер Оливер прокатился по городу на мотороллере (который сейчас стоит перед его штаб-квартирой) и соскользнул по спиральным перилам, чтобы впустить друзей в свою квартиру в Ист-Энде, чтобы они помогли ему готовить.

Он сунул пальцы в лаймы и баранину и перебросил каждый салат руками.Он провел на кухню целое поколение молодых людей и научил их выражениям вроде «пукка» (отлично) и «милый веселый» (тоже отлично).

Г-н Оливер заключил сделку с Sainsbury’s, второй по величине сетью супермаркетов в Великобритании, которая продлится 11 лет и принесет ему около 12 миллионов долларов. Он написал кулинарную книгу-бестселлер. Это было много для человека чуть старше 20 лет.

В 2008 году он открыл свой первый итальянский ресторан Jamie’s с помощью своего наставника, итальянского шеф-повара Дженнаро Контальдо.Идея заключалась в том, чтобы разрушить обеденный рынок среднего размера. Мясо получено в соответствии с требованиями защиты животных. Масло было органическим. Заработная плата была приличной, а цены доступными.

Рестораны были переполнены с самого начала. В партнерстве с американским шеф-поваром Адамом Перри Лэнгом он основал другие сети, в том числе Barbecoa, пару высококлассных ресторанов, где подают стейки и барбекю. На пике карьеры Оливер подавал 7,5 миллионов обедов в год и нанимал 4500 человек.

Редко что-то одно может привести к краху крупного предприятия, и господинОливер сражался сразу с несколькими драконами. Налоги и стоимость ингредиентов, которые он предпочитал, выросли. То же самое и с арендой, особенно в быстро облагораживающихся районах. Но он продолжал расширяться, иногда заходя в районы с недостаточным движением транспорта.

Обед в непринужденной обстановке стал прибыльным делом для инвесторов, и рынок заполонили конкуренты. Люди начали использовать приложения для доставки вместо того, чтобы есть вне дома. После того, как Великобритания проголосовала за выход из Европейского союза в 2016 году, стоимость фунта упала. Розничные расходы резко упали.Критики начали жаловаться на еду и обслуживание в его ресторанах.

Вещи больше не выглядели так пукка.

«Если ты не такой сгибающийся, как эта паста, то ломаешься», — сказал он, раскатывая листы для равиоли, которые он фаршировал на обед. «И вот что случилось».

Друзья задавались вопросом, не слишком ли он растопырен или недостаточно внимания. Другие полагали, что ему не стоило нанимать на должность исполнительного директора своего зятя Пола Ханта, яркого бывшего биржевого трейдера.(Г-н Оливер сказал, что ему нужно назначить ответственным за то, кому он доверяет.)

Или, возможно, он просто не так хорош в бизнесе, как в готовке и проведении кампаний, чтобы помочь детям питаться более здоровой пищей.

«Вероятно, я был слишком доверчивым, что является одной из моих проблем, а также одним из моих преимуществ», — сказал г-н Оливер, по оценке которого он облажает около 40% своих деловых предприятий.

«Это невозможно приукрасить», — сказал он. «Я думал, что смогу это исправить, но не смог. Я абсолютно могу смотреть на себя в зеркало, зная, что пробовал все до последней минуты.У нас закончились деньги. Это так просто.

Хотя у него по-прежнему много поклонников, есть и всегда были недоброжелатели. Они высмеивают его акцент, называя его «насмешливым», и считают его ответственным за новые правила школьных обедов, запрещающие такие продукты, как «Твизлеры из индейки» (по сути, жареный картофель с кудряшками). Они называют его лицемером из-за его сделки на 6 миллионов долларов по продаже здоровой еды под брендом Oliver на заправочных станциях Shell, несмотря на его крестовый поход против изменения климата.

Когда его империя рухнула, таблоиды были особенно жестокими.

«В британской психике есть что-то, что наслаждается смущением успешных людей», — сказала писательница о кулинарии Найджелла Лоусон. «В этой стране над вами смеются за то, что вы хотите, чтобы мир стал лучше».

По ее словам, человеку, который в столь юном возрасте добился такой славы, трудно ориентироваться в деловом мире. «Приятно, когда о нем говорят хорошие вещи, потому что в последнее время у него были такие тяжелые времена», — сказала она. «Я не сомневаюсь, что он все исправит».

Во многих отношениях Mr.Оливер рад, что ушел из ресторанного бизнеса. Его империя сейчас меньше, около 120 сотрудников. Он проводит большую часть своего дня, занимаясь любимыми делами: готовит, рассказывает о кулинарии, создает контент о кулинарии и пытается сделать мир более здоровым местом для еды.

Другие предприятия г-на Оливера по-прежнему приносят много денег. За всю жизнь он продал 27 миллионов единиц посуды Tefal, и его кухонные гаджеты легко найти на Amazon. Недавно он подписал соглашение о том, чтобы стать послом здравоохранения Tesco, крупнейшей сети продуктовых магазинов Великобритании.

Сверхъестественная способность мистера Оливера общаться с аудиторией помогла ему совершить переход к цифровому контенту, в то время как другие звезды кулинарных медиа из его помета изо всех сил пытались разместить контент, созданный для телевидения, на таких платформах, как YouTube.

Он в основном избегает Twitter — «это не платформа, которая делает меня счастливее», — но он сокрушает Instagram, где у него 7,3 миллиона подписчиков. Его канал на YouTube, Jamie Oliver’s Food Tube, имеет 4,4 миллиона подписчиков. По словам Саскии Вирт, руководителя отдела коммуникаций Jamie Oliver Group, его средний ежемесячный охват в социальных сетях составляет более 30 миллионов подписчиков, а его глобальная телевизионная аудитория — 67 миллионов.

Мэтт Дакор, вице-президент по видеопрограммам Bon Appétit, говорит, что у мистера Оливера есть естественная привлекательность, которая пересекает поколения.

«Люди от 18 до 34 знают, кто он, а люди старше 50 знают, кто он. Это очень редко, — сказал г-н Дакор. «В некотором смысле, в этом есть игра ностальгии, но есть ощущение, что этот парень ближе к земле и ближе к реальности, чем многие его современники».

Это одна из причин, по которой Bon Appétit сосредоточились на Insanity Burger мистера Оливера в сегменте своей новой онлайн-серии «Обратный инжиниринг.Крис Марокко, редактор с исключительными навыками дегустации, завязал глаза и должен идентифицировать блюдо только по вкусу, прикосновению и запаху, а затем попытаться воссоздать его. 25-минутное видео с бургером мистера Оливера было просмотрено 2,3 миллиона раз.

Книги, однако, остаются двигателем машины Оливера: он продал их более 45 миллионов — по данным Nielsen Book Research, только в прошлом году он продал их на сумму 7,4 миллиона долларов — и является самым продаваемым автором научно-популярной литературы в стране. Какое-то время только Дж.К. Роулинг превзошла его по продажам.

Мистер Оливер, страдающий дислексией, и то, что, по его словам, является необычно коротким временем концентрации внимания, любит диктовать свои книги, а не печатать их. Его темы меняются со временем. Он перешел от привычных продуктов к суперпродуктам. Он готовил 30-минутные блюда, 15-минутные обеды и блюда из пяти ингредиентов. Он написал рецепты тыквенных макарон с сыром для семейной поваренной книги, а в 2018 году интерпретировал блюда, которые он узнал от итальянских нонн.

Его последняя работа — «Овощи: легкие и вкусные блюда для всех.Издание для американского рынка (под названием «Ultimate Veg») выйдет в январе.

Он отмахивается от критики, что его книги являются производными. «Ни у кого нет авторских прав на пять ингредиентов или 30-минутное питание», — сказал он.

Он может быть так же рассержен людьми, которые обвиняют его в культурном присвоении за то, как он адаптирует рецепты. Он получил критику от испанцев за то, что они добавляли чоризо в паэлью; с ямайцев для приправки упакованного риса с имбирем и перцем халапеньо, пригодного для использования в микроволновой печи, и назвавшего его «Пунчи-джерк-рис»; и от западноафриканцев, которые использовали петрушку и дольку лимона в джоллофе.

« Я люблю петрушку, и если я захочу добавить ее в свой джоллоф, я это сделаю», — сказал он. «Никто ничего не изобрел, если не изобрел солнце и дождь, а это не так».

Блюда развиваются под воздействием торговли, войны, голода и сотен других факторов, сказал он. «Прямо сейчас у британцев есть страсть к рыбе с жареным картофелем, а затем они очень расстраиваются, когда вы говорите:« Вы знаете, что это, в первую очередь, португальское еврейское блюдо », — сказал он. «Если вы хотите вернуться к действительно оригинальной британской кухне, это чертополох и капуста.«

Несмотря на все потрясения, его брак оставался прочным, — сказал он. В июне следующего года пара планирует возобновить свои клятвы в связи с их 20-летием. Мистер Оливер до сих пор носит ожерелье, которое Джулс подарил ему в начале их отношений, которое гласит: «Я люблю тебя всегда», и пишет ей любовные записки на бумажных полотенцах.

Она пытается завести шестого ребенка, хотя он в этом не уверен. Не то чтобы ему не нравилось быть отцом. Он называет себя «выдающимся отцом младше 11 лет», но, возможно, всего лишь «отцом-подростком выше среднего».

«Судя по всему, я немного болтаю», — сказал он.

«Я не знал, каково это — получать образование, но я знал, каково это — усталые ноги и покрытые волдырями руки от работы», — добавил он. «Это означает, что я совершенно не готова к двум девочкам-подросткам, которые действительно заботятся об учебе и которые пытаются учиться в школе».

Его старшая, Поппи, будет первым Оливером, который поступит в колледж. «Это, — сказал он, — важный момент для нас».

А еще миссия. Как и его семья, для него больше всего важна работа по налаживанию системы питания.Его список кампаний, которые он провел с телешоу, документальными фильмами и всевозможным политическим давлением, велик. Среди них — улучшение школьного питания, улучшение условий содержания цыплят, сокращение пищевых отходов, помощь в отмене налога на сладкие напитки и его последнее сокращение рекламы жирной и сладкой пищи, предназначенной для детей.

Его Министерство продовольствия, восьминедельный общественный курс кулинарии, который проводится уже 11 лет, обучило почти 100 000 человек готовить более здоровую пищу. Его новая Полярная звезда — это Проект 2030, попытка координировать деятельность медицинских и правительственных организаций в рамках кампании по сокращению вдвое детского ожирения к 2030 году, и ему трудно перестать говорить об этом.

Вот почему стайка правительственных чиновников, которые за час до этого пробежались мимо тестовой кухни, все еще ждали, когда он закончит обед. Он помахал своему директору по коммуникациям, который осторожно пытался его перебить. Ему нужно было высказать несколько последних замечаний.

«Если я размышляю, то у меня было лучшее и худшее», — сказал он. «Я многому научился. Теперь я пахну по-другому. Теперь я по-другому вижу. Это не значит, что я циничный. Я все еще чувствую, что впереди у меня 20 лет хорошей работы, но у меня нет аппетита, чтобы увидеть свое имя по всему миру в ресторанах.”

Он просто хочет, чтобы люди могли есть лучше, независимо от их экономического положения. И кому лучше взяться за такую ​​невыполнимую задачу?

«Вам не нужен тот, кто добивался успеха за успехом за успехом», — сказал он. «Ты хочешь кого-то вроде меня».

Jamie Oliver’s Долг итальянского ресторана Jamie’s достиг 83 миллионов фунтов стерлингов

Телеведущий шеф-повар, автор поваренной книги и бывший ресторатор Джейми Оливера оставил кредиторам, включая его собственную компанию, Jamie Oliver Holdings, 83 миллиона фунтов стерлингов.Как впервые сообщила The Times, больше всего пострадали банк HSBC и государственная налоговая служба HMRC, задолженность которых составила 40 млн фунтов стерлингов и 1,7 млн ​​фунтов стерлингов соответственно.

Это следует за выпуском совместного административного отчета от KPMG, компании по оказанию финансовых услуг, которая контролировала бизнес с момента его краха. Это относится только к Jamie’s Italian, которая закрыла 22 из 23 ресторанов, а не ко всей группе ресторанов, в которую также входили Fifteen на Олд-стрит и Barbecoa в Сент-Поле.

Сам Оливер через свою материнскую компанию Jamie Oliver Holdings, которая включает в себя его прибыльные издательские, лицензионные и телевизионные интересы, также сильно пострадал: эта компания одолжила проблемной ресторанной группе 26 фунтов стерлингов.5 миллионов тремя частями; предполагается, что окупится всего 2,3 миллиона фунтов стерлингов. Кроме того, Оливер через Jamie Oliver Holdings организовал так называемый «добровольный взнос ex-gratia» в размере 1 миллиона фунтов стерлингов для покрытия заработной платы почти 1000 сотрудников, которые были уволены после закрытия. Утверждается, что некоторые сотрудники участвуют в исках, связанных с уведомлением о сокращении штатов и другими причитающимися денежными суммами. Персонал составляет так называемых «льготных кредиторов», которым КПМГ ожидает выплаты в полном объеме.Им платят 400 000 фунтов стерлингов в активах, спасенных после краха.

Однако «необеспеченным торговым кредиторам» — например, поставщикам продуктов питания и напитков — причитается 6,9 миллиона фунтов стерлингов. В их числе оптовый торговец Brake Brothers, которому не хватает 783 000 фунтов стерлингов по неоплаченным счетам. КПМГ не может взять на себя обязательства по выплате сумм или срокам погашения этим кредиторам.

Наконец, KPMG заявила, что «обеспеченные кредиторы» — HSBC, HMRC и Jamie Oliver Holdings — неудивительно, столкнулись со «значительным дефицитом».

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Лондона

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

Джейми Оливер обвинил закрытие ресторанов на 25 миллионов фунтов стерлингов в Брексите | Новости знаменитостей | Шоу-бизнес и ТВ

Знаменитый телевизионный шеф-повар был вынужден закрыть все, кроме трех своих ресторанов, в прошлом году после длительной борьбы с финансовыми трудностями. Спустя семь лет после успеха своего шоу BBC The Naked Chef, с 2008 года он открыл заведения, где подавали блюда итальянской, американской и других кухонь.

Оливер основал небольшую империю после своих выступлений на телевидении, которые включали в себя продажу книг, лицензирование, работу на телевидении, рестораны и даже правительственную кампанию.

Шеф-повар возглавил движение за здоровое питание в 2005 году, в результате чего в Турции Twizzlers были запрещены на 15 лет до августа этого года, когда они вернулись после общенациональной петиции.

В прошлом году все 25 ресторанов Оливера, кроме трех, были вынуждены закрыться после того, как были накоплены миллионные долги и безуспешные попытки вывести их из обрыва с помощью финансовой помощи.

Более 1000 человек потеряли работу после закрытия по всей стране, в результате чего в 2019 году остались два итальянских ресторана Jamie’s и Jamie’s Diner в аэропорту Гатвик. ставки, снижение цен на улицы, расходы на питание, Brexit [и] повышение минимальной заработной платы ».

Он утверждал, что рост деловой активности и размер его зданий, которые, по его словам, были «соборами, а не церквями», тоже сыграли свою роль.

Оливер продолжил: «Это то, что есть, но я думаю, что это было очень тяжело физически, умственно и финансово… это было трудно проглотить».

Он также выразил свою веру в то, что, если бы он решил сосредоточиться на изысканной кухне, а не на более доступной еде в среднем ценовом диапазоне, он бы добился успеха.

JUST IN: Барбара Виндзор: Трагическая причина того, почему звезда EastEnders никогда не рожала детей

Когда его спросили, было ли это «похоже на смерть», он ответил: «Это было немного похоже на человека, который очень плохо себя чувствовал.Мы почти добрались. И я думал, что смогу добраться туда, самое главное ».

Рестораны Оливера с 2016 года сталкивались с финансовыми проблемами, которые звезда пыталась уравновесить за счет вложений из собственных сбережений и ссуд от своей более широкой компании.

В 2018 году он признался Financial Times, что вложил 7,5 миллиона фунтов стерлингов из собственных денег, чтобы спасти рестораны, когда они были «часами до банкротства».

Год спустя The Times сообщила, что убытки Оливера после многих лет трудностей приблизились к 25 миллионам фунтов стерлингов, а кредиторы понесли убытки в размере 83 миллионов фунтов стерлингов.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: горе Сью Баркер после того, как Клифф Ричард «задумал жениться на звезде»

Несмотря на финансовые потери и разочарование, Оливер сказал: «Но я не думаю, что сожалею об этом. Если бы вы были магом и могли бы это исправить, вы бы это сделали.

Он указал, что на пике карьеры они наняли и обучили «более 20 000 человек» и что бизнес принес «вероятно, миллиард фунтов».

Оливер добавил: «Послушайте, я многому научился, я многое испытал.Я думаю, что я был лучшей версией себя из возможных.

«Я знаю, что был хорошим начальником для очень, очень подавляющего большинства».

«Легкий обратный отсчет до Рождества» Джейми выходит в эфир на канале 4 сегодня в 15.15.

Джейми Оливер запускает новую концепцию ресторана

Всего через шесть месяцев после того, как его британская ресторанная империя вошла в состав администрации, знаменитый шеф-повар Джейми Оливер объявил о запуске новой глобальной ресторанной концепции.

Под названием «Jamie Oliver Kitchen» концепция питания в течение всего дня будет реализована по всему миру, начиная с Бали и Бангкока в этом месяце.

В ресторанах, предлагающих блюда для людей с ограниченными возможностями, вдохновленные путешествиями Оливера по всему миру, можно поесть на все случаи жизни, от утренней выпечки до напитков после ужина.

С учетом того, что они расположены по всему миру, сайты Jamie Oliver Kitchen адаптируют свои меню с учетом местных вкусов и методов приготовления.

Интерьер будет «расслабленным и современным», в каждом заведении будет открытая кухня, зона кафе и столовая.

«За последние 20 лет я путешествовал по всему миру, чтобы открыть для себя захватывающие вкусовые сочетания, улавливая невероятные влияния на этом пути. Новые рестораны воплотят это вдохновение в жизнь », — сказал Оливер.

Ресторан Jamie Oliver Kitchen откроется на пляже Кута на Бали в этом месяце

«Если вы хотите перекусить в непринужденной обстановке, пообедать с друзьями и семьей или выпить в баре, мы создали прекрасное место, где каждый сможет насладиться любимой едой », — добавил он.

Пол Хант, исполнительный директор The Jamie Oliver Group, добавил: «В то время как посетители по всему миру продолжают наслаждаться нашими устоявшимися брендами, мы хотели создать концепцию, которая позволила бы нам продемонстрировать лучшее из Джейми Оливера, давая нашим партнерам по франшизе гибкость, позволяющая адаптировать меню к местным вкусам и тенденциям ».

Первые два Jamie Oliver Kitchenvenue откроются на пляже Кута на Бали и в торговом центре Siam Discovery в Бангкоке 21 и 28 ноября соответственно.

Балийское меню будет включать летние роллы и говяжью щеку, приготовленную с индонезийскими специями, в то время как в Бангкоке будет подавать бургер с крабами в мягкой оболочке с салатом из зеленой папайи и майонезом шрирача; и жареные на медленном огне короткие ребрышки, приготовленные со специями массаман.

Оба управляются партнером по франшизе HPL и ранее были итальянскими сайтами Джейми. Еще 19 открытий запланированы на 2020 год.

Группа Джейми Оливер управляет 70 ресторанами на 27 рынках, сотрудничая с 20 партнерами по франшизе.Среди брендов интернационального ресторанного портфеля шеф-повара — Jamie’s Italian, Jamie Oliver’s Pizzeria, Jamie’s Deli и Jamie Oliver’s Diner.

В мае ресторанный бизнес Оливера в Великобритании, включая его флагманские сайты Fiftteen и Barbecoa, перешел в административный режим, что поставило под угрозу 1300 рабочих мест.

Джейми Оливер | Биография, телешоу, книги и факты

Джейми Оливер (родился 27 мая 1975 года, Клаверинг, Эссекс, Англия), британский шеф-повар, получивший мировую известность благодаря своим телешоу The Naked Chef (1999) и Food Revolution (2010–11) Джейми Оливера и как автор ряда кулинарных книг на различные кулинарные темы.

Родители Оливера были владельцами паба-ресторана в Клаверинге, Эссекс. После того, как он упорно умолял поваров позволить ему помочь, ему разрешили работать на кухне. В 16 лет Оливер поступил в Вестминстерский колледж общественного питания перед поездкой во Францию ​​для дополнительного обучения и опыта. Он получил свою первую работу в Лондоне в ресторане Neal Street в качестве шеф-кондитера и вскоре начал работать су-шефом в River Café, где его талант перед камерой был обнаружен во время съемок документального фильма о ресторане.Компания Optomen Television быстро заключила с ним контракт на проведение своего первого сериала, The Naked Chef , в котором он продемонстрировал, как упростить приготовление пищи, используя основные ингредиенты и методы приготовления.

Помимо того, что он снялся в многочисленных телевизионных программах, включая Oliver’s Twist (2002) и несколько других сериалов Naked Chef , Оливер написал несколько бестселлеров поваренных книг и запустил собственную линию посуды. В 2002 году он основал лондонскую программу Fifteen Foundation, которая дала малообеспеченной молодежи возможность сделать карьеру в кулинарии в ресторане Oliver’s Fifteen.Успех проекта, о котором говорится в телесериале Jamie’s Kitchen , стимулировал планы Оливера расширить программу на всю территорию Соединенного Королевства и за рубежом.

Пятинедельный телесериал Школьные обеды Джейми , который транслировался в 2005 году, задокументировал проблемы, с которыми столкнулся Оливер, обучая группу работников школьного кафетерия готовить новые, более здоровые блюда, а также его способность побуждать учеников попробовать новое меню. Шоу помогло Оливеру запустить чрезвычайно успешную кампанию «Накорми меня лучше», направленную на улучшение качества еды, подаваемой в британских школах.Во многом благодаря его усилиям британское правительство согласилось увеличить сумму, расходуемую на каждое школьное питание. В 2007 году Оливер начал проводить шоу Jamie at Home , посвященное городскому садоводству и выращиванию домашних продуктов. Три года спустя Продовольственная революция Джейми Оливера вышла в эфир в Соединенных Штатах. Программа из шести эпизодов, в которой рассказывалось о его усилиях по улучшению пищевых привычек жителей Хантингтона, Западная Вирджиния, получила премию «Эмми» за выдающуюся реалити-программу.Шоу вернулся во второй сезон в 2011 году, действие которого происходит в Лос-Анджелесе. В оба сезона особое внимание уделялось обеспечению школ здоровым питанием.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Более поздние шоу Оливера включали Jamie’s 15-Minute Meals (2012), Jamie’s Comfort Food (2014) и Jamie & Jimmy’s Friday Night Feast (2014–), все они вдохновили на создание книг. Оливер опубликовал Jamie Magazine , который был запущен в Великобритании в 2009 году; а U.Премьера S. edition состоялась в 2012 году. Однако в 2017 году журнал закрылся. Кроме того, его ресторанный бизнес в Соединенном Королевстве столкнулся с трудностями и в 2019 году стал неплатежеспособным, в результате чего было закрыто более 20 закусочных.

Каков собственный капитал Джейми Оливера, почему рухнула его сеть ресторанов и кто его жена Джулс? — The Sun

Джейми Оливер — один из самых любимых поваров-знаменитостей в Великобритании, наряду со своими давними друзьями Гордоном Рамзи и Джино Д’Акампо.

Его сеть закусочных разорилась, когда туда привели администраторов.

5

Джейми Оливер был постоянным на наших экранах в течение многих лет Фото: Getty Images

Почему рухнула сеть ресторанов Джейми Оливера?

21 мая 2019 года стало известно, что ресторанная империя Джейми вызвала администраторов, поставив под угрозу более 1300 рабочих мест.

Фирма знаменитых шеф-поваров Jamie’s Italian Limited, в которую входят 23 итальянских ресторана Jamie’s и 15 заведений Barbecoa, назначила KPMG администраторами.

Он открыл свой первый итальянский ресторан Jamie’s в 2008 году и быстро распространился по Великобритании в начале 2010-х годов.

Но в 2018 году выяснилось, что фирма звезды из Эссекса задолжала персоналу 2,2 миллиона фунтов стерлингов и 71,5 миллиона фунтов стерлингов.

Jamie’s Italian закрыла 12 из 37 своих заведений в рамках добровольного соглашения с компанией, а сеть стейк-хаусов Barbecoa перешла на управление фасовкой.

Боссы искали новые инвестиции в бренд, но не смогли привлечь деньги, необходимые, чтобы держать администраторов в страхе.

Что Джейми сказал о разрушении его ресторанов?

В официальном заявлении, согласно BBC, телеведущий заявил, что он опечален случившимся, добавив, что он очень гордится своей командой и сотрудниками за то, чего они смогли достичь за эти годы.

Он сказал: «Я также хотел бы поблагодарить всех клиентов, которые наслаждались и поддерживали нас в течение последнего десятилетия, мне было очень приятно служить вам.

«Мы запустили ресторан Jamie’s Italian в 2008 году с намерением радикально изменить положение дел в ресторанах среднего бизнеса на Главной улице Великобритании, предлагая отличные продукты и ингредиенты гораздо более высокого качества, лучшие в своем классе стандарты защиты животных и замечательную команду, которая разделяет мою страсть к отличная еда и обслуживание. И мы сделали именно это ».

5

Джейми Оливер выпустил свой первый итальянский «Джейми» в 2008 г. Фото: Рекс Особенности

Кто такой Джейми Оливер?

Джейми Оливер, 45 лет, знаменитый шеф-повар и ресторатор из Клаверинга, Эссекс.

Он бросил школу в 16 лет, чтобы поступить в Вестминстерский колледж общественного питания, а затем работал в кафе River в Лондоне.

В 1997 году он снялся в документальном фильме о ресторане и в результате получил свое собственное шоу «Обнаженный повар», которое длилось три серии.

Профиль Джейми вырос, и он запустил свой собственный журнал рецептов, который готовили на Даунинг-стрит, 10, и стал лицом Sainsbury’s.

Его новаторское шоу «Кухня Джейми» было запущено в 2002 году, и в нем приняли участие 15 молодых людей из неблагополучных семей, когда Джейми пытался обучить их поварам для своего ресторана «Пятнадцать».

В 2003 году Джейми был награжден MBE за заслуги перед индустрией гостеприимства.

В декабре 2018 года он был подвергнут критике за согласие на бизнес-сделку на 5 миллионов фунтов стерлингов с нефтяным гигантом Shell после кампании по борьбе с изменением климата.

5

The Naked Chef — первое телешоу Джейми Оливера Фото: BBC

Сколько детей у Джейми Оливера и когда он женился на Джулсе?

Джейми женился на своей давней любви и бывшей модели Джульетте «Джулс» Нортон в июле 2000 года.

У пары пятеро детей, и они известны изобретательными именами, которые они дают своим младенцам.

Это Поппи Хани Рози, 18 лет, Дейзи Бу Памела, 17 лет, Лепесток Радуга, 11 лет, Медведь Бадди Морис, 10 лет, и четырехлетний Ривер Ракет.

Когда в августе 2016 года родилось последнее пополнение их выводка — Ривер Ракета, знаменитый шеф-повар не смог устоять перед возгласом на тему еды:

«8 фунтов (это 16 пачек масла для вас, пекари), в любом случае, мы все на сено, это был долгий день, большая любовь … благослови маленького мальчика Вуп Вуп !!!!»

Пара планирует возобновить свои клятвы после своего 20-летия.

5

Семья Оливера в 2016 году, когда они выписались из больницы после рождения Ривера Ракеты Фото: PA: Press Association Wire

В каких сериалах был Джейми Оливер?

Джейми появился в огромном количестве шоу как в одиночку, так и с друзьями в качестве коллег по фильму;

• Обнаженный повар
• Пукка Тукка
• Твист Оливера
• Кухня Джейми
• Школьные обеды Джейми
• Великий итальянский побег Джейми
• Кухня Джейми Австралия
• Повар Джейми
• Джейми дома
• Ужины с птицей Джейми
• Министерство продовольствия Джейми
• Джейми спасает наш бекон
• Американское путешествие Джейми
• Семейное Рождество Джейми
• Пищевая революция Джейми Оливера
• Джейми До…
• 30-минутное питание Джейми
• Школа мечты Джейми
• Рыбный ужин Джейми
• Джейми Кукс Саммер
• Великобритания Джейми
• Питание Джейми за 15 минут
• Бойцовский клуб еды Джейми и Джимми
• Школа мечты США
• Еда для экономии денег Джейми
• Пир Джейми и Джимми в пятницу вечером
• Комфортная еда Джейми
• Джейми Кукс Италия
• Jamie’s Quick & Easy Food
• Джейми: Продолжай готовить и продолжай
• Джейми: Продолжайте готовить Семейные фавориты

5

Джейми и Джулс Оливер поженились в 2000 году Фото: Getty Images

Что такое кампания Джейми Оливера по борьбе с детским ожирением?

Джейми является давним борцом против детского ожирения.

В 2005 году он представил школам здоровую малобюджетную еду в документальном фильме «Школьные обеды Джейми» на канале 4.

В результате он запретил твизлеры с индейкой и запустил общенациональную кампанию Feed Me Better.

В 2018 году он присутствовал на слушаниях в Палате общин вместе с коллегой-поваром Хью Фернли-Уиттингстоллом.

Он призвал депутатов ввести налог на сладкие молочные коктейли, а также положить конец героям мультфильмов, продвигающим нездоровую пищу.

Он сказал: «Я думаю, что Тигр Тони очень сожалеет о том, что долгое время торгует нездоровыми завтраками.Но я не хочу делать его лишним. Я хочу продвигать его.

«Если он хочет продвигать кашу, я иду ва-банк».

IN A TWIZZ

Джейми Оливер говорит, что его назвали «засранцем» и плюнули на запрет на использование Twizzlers в Турции

Exclusive

CHEF INSPECTOR

Джейми Оливер выследил угнанный трактор после того, как «полицейские ничего не впечатляют»

НЕ ТАК ПОХОЖИЕ

Можете ли ВЫ угадать, на кого должны быть похожи эти знаменитости-двойники?

GIVEN CHOP

Джейми Оливер отпускает шурина, главу империи закусочных за 25 миллионов фунтов стерлингов после краха

Exclusive

GRAPE OF WRATH

Джейми Оливер ужасает фанатов, добавляя ВИНОГРАД на пиццу

3

ИЗБРАННОЕ ДЛЯ СЕМЬИ Приготовьте доступные блюда для семьи с рецептами Джейми Оливера

Каков собственный капитал Джейми Оливера?

Состояние Джейми Оливера превышает 240 миллионов фунтов стерлингов.