Ресторан крабы и вино: Гады, крабы и вино

Содержание

Гады, крабы и вино

1. Общие положения

1.1. Настоящее Соглашение определяет порядок обработки и защиты информации ООО «ОГОГО» (Юридический адрес: 620 014, Свердловская обл., г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, д. 4, оф. 204 ИНН: 6 658 494 254/КПП: 665 801 001/ОГРН: 1 169 658 129 640) о физическом лице (далее именуемое — Пользователь), пользующегося услугами интернет-сайта http://gady.me (далее — Сайт) и его сервисов.
1.2. Целью настоящего Соглашения является обеспечение надлежащей защиты информации о пользователях, в том числе их персональных данных от несанкционированного доступа и разглашения.
1.3. Отношения, связанные со сбором, хранением, распространением и защитой информации о пользователях Сайта, регулируются настоящим Соглашением, иными официальными документами Исполнителя и действующим законодательством Российской Федерации.
1.4. Действующая редакция Соглашения, являющегося публичным документом, доступна любому пользователю сети Интернет. Исполнитель вправе вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений Исполнитель уведомляет об этом пользователей путем размещения новой редакции Соглашения на Сайте по постоянному адресу gady.me/rules
1.5. Используя Сайт, Пользователь выражает свое согласие с условиями настоящих Правил и дает согласие на автоматизированную, а также без использования средств автоматизации обработку своих персональных данных, а именно совершение действий, предусмотренных пунктом 3 статьи 3 Федерального закона от 27.07.2006 N 152-ФЗ.
1.6. В случае несогласия Пользователя с условиями настоящего Соглашения, использование Сайта и его сервисов должно быть немедленно прекращено.

2. Предмет соглашения
2.1. Пользователь предоставляет Исполнителю информацию о персональных данных и даёт согласие на её безвозмездное использование Исполнителем для целей и в объеме, предусмотренном настоящим Соглашением.
2.2. Целью обработки персональных данных является: предоставление Пользователю информации об услугах и акциях Исполнителя, его деловых партнеров и аффилированных лиц. В частности использование таких данных Пользователя для проведения рекламных рассылок и кампаний в любой, не запрещенной действующим законодательством форме.
2.3. Исполнитель имеет право использовать переданную Пользователем информацию и в иных целях, не указанных в п. 2.2 настоящего Соглашения, исходя из потребностей ведения своей финансово-хозяйственной деятельности и в рамках действующего Законодательства.

3. Условия пользования Сайтом

3.1. Оказывая услуги по использованию Сайта и его сервисов (далее — Услуги Сайта), Исполнитель, действуя разумно и добросовестно, считает, что Пользователь:
• обладает всеми необходимыми правами, позволяющими ему осуществлять регистрацию и использовать настоящий Сайт;
• указывает достоверную информацию о себе в объемах, необходимых для пользования Услугами Сайта;
• осознает, что информация на Сайте, размещаемая Пользователем о себе, может становиться доступной для других Пользователей Сайта и пользователей Интернета, может быть скопирована и распространена такими пользователями;
• осознает, что некоторые виды информации, переданные им другим Пользователям, не могут быть удалены самим Пользователем;
• ознакомлен с настоящими Правилами, выражает свое согласие с ними и принимает на себя указанные в них права и обязанности.
3.2. Исполнитель не проверяет достоверность получаемой (собираемой) информации о пользователях, за исключением случаев, когда такая проверка необходима в целях исполнения Исполнителем обязательств перед пользователем.

4. Обработка данных
4.1. Пользователь предоставляет и разрешает производить предусмотренные Соглашением действия со следующими персональными данными:
• Фамилия, имя, отчество Пользователя;
• Электронный адрес Пользователя;
• Номер телефона Пользователя;
• Адрес проживания Пользователя;
4.2. Принимая условия настоящего соглашения, Пользователь предоставляет согласие на обработку своих персональных данных Исполнителю, его аффилированным лицам, представителям, работникам, деловым партнерам, контрагентам.
4.3. Под обработкой персональных данных подразумевается следующий перечень действий с персональными данными:
• сбор
• запись
• систематизация
• накопление
• хранение
• уточнение (обновление, изменение)
• извлечение
• использование
• передачу (распространение)
• обезличивание
• удаление
• уничтожение персональных данных.
4.4. Данное согласие на обработку персональных данных действует бессрочно, но может быть отозвано субъектом персональных данных на основании личного письменного заявления, направленного на юридический адрес Исполнителя заказным письмом с уведомлением о вручении или вручено нарочно.
4.5. Принимая условия настоящего соглашения, Пользователь соглашается с получением рекламной рассылки в формате sms-сообщений, звонков, e-mail рассылки и иными путями, не запрещенными действующим законодательством.
4.6. Исполнитель обязуется использовать персональные данные Пользователя, полученные в рамках настоящего Соглашения (или иным не запрещенным путем), в соответствии с требованиями законодательства о защите персональных данных Российской Федерации, в частности в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006 N 152-ФЗ «О персональных данных» в редакции, действующей на момент обработки таких персональных данных.
4.7. Пользователь вправе:
4.7.1. требовать от Исполнителя уточнения своих персональных данных, их блокирования или уничтожения.
4.7.2. на основании запроса получать от Исполнителя информацию, касающуюся обработки его персональных данных.

5. Обращения пользователей
5.1. Пользователь вправе направлять Исполнителю свои запросы, в том числе запросы относительно использования их персональных данных в письменной форме по адресу: 620 014, Свердловская обл., г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, д. 4, оф. 204 ИНН: 6 658 494 254/КПП: 665 801 001/ОГРН: 1 169 658 129 640 или в форме электронного документа, подписанного квалифицированной электронной подписью в соответствии с законодательством Российской Федерации, по адресу электронной почты: [email protected]
5.2. Исполнитель обязуется рассмотреть и направить ответ на поступивший запрос Пользователя в течение 30 дней с момента поступления обращения.
5.3. Вся корреспонденция, полученная Исполнителем от Пользователей (обращения в письменной или электронной форме), относится к информации ограниченного доступа и не разглашается без письменного согласия Пользователя. Персональные данные и иная информация о Пользователе, направившем запрос, не могут быть без специального согласия Пользователя использованы иначе, как для ответа по теме полученного запроса или в случаях, прямо предусмотренных законодательством.

Ресторан Wine & Crab. Идеальный союз краба и вина!

Ресторан Wine & Crab (ул. Никольская, 19-21/1) Сергея и Ивана Березуцких не нуждается в представлении, это место, сочетающее в себе изысканную кухню, в которой главным ингредиентом блюд является краб и широкую винную карту, состоящую более чем из 900 позиций!

В меню ресторана вы встретите 11 видов краба, таких как: камчатский, «волосатик», «лягушка», опилио, синий, голубой, колючий, каменный краб, мангровый, мурманский кулак King crab, копченный камчатский краб.

Над дизайном ресторана Wine & Crab работало архитектурное бюро Валерия Лизунова — Archpoint, удостоенное множества престижных наград и приложившее свою руку к созданию таких дизайн-проектов как: White Rabbit, Бублик, Selfie, TOKYO SUSHI и многих других.

Свернув в летнее время в Третьяковских проезд, внимание на себя обращает большая веранда ресторана, утопающая в зелени и разноцветных шарах гортензии.

И даже если в ваши планы этот день не входит посещение ресторана, оказавшись рядом, советуем взять с собой коробку крабовых конфет (12шт.), состоящую из трех видов конфет: c камчатским крабом, манго и икрой камчатского краба; с колючим крабом и маракуйей; с крабом опилио, гуакамоле и миндалем. Эта необычная закуска сможет удивить и стать приятным сюрпризом для самых притязательных гостей.

Ресторан Wine & Crab рассчитан на 110 посадочных мест и поделен на несколько зон.

Работает специальный дегустационный зал, в котором проводятся винные дегустации. Также он может быть арендован под частные и корпоративные события.

О винной карте ресторана стоит поговорить подробнее, ведь она содержит в себе более 900 позиций, около 50 из которых доступны для заказа побокально. Для удобства гостей было разработано специальное программное обеспечение, карта представлена на планшетах, гости смогут задать необходимые условия поиска, указав ценовой интервал, страну производства, сорт винограда и т.д. Сомелье ресторана всегда поможет в выборе, если у гостей возникли трудности.

В 2018 году винная карта Wine & Crab удостоилась престижной премии от одного из самых авторитетных винных журналов мира WINE SPECTATOR — Best of Award of Excellence, а также звания «Лучшая классическая карта» и «Лучший выбор игристых вин» по мнению Russian Wine Awards.

Особое внимание уделено бокалам, в которых подаются вина, и сохранности вин при их розливе. В ресторане используют систему Coravin и Enomatic, а для побокальных позиции игристых и шампанских вин используется диспенсер Bermar Le Verre de Vin Tower (Великобритания), использующий в своей работе баллоны с пищевым углекислым газом — CO2. Система позволяет сохранить игристое вино длительное время в идеальном состоянии.

В винной карте ресторана представлена уникальная коллекция шампанских вин по бокалам, она насчитывает 15 позиций: Henri Giraud Brut Nature Esprit (890р), Ruinart “R” de Ruinart Brut (990р), Bollinger Special Cuvée Brut (990р), Béreche et Fils Brut Réserve (1090р), Ruinart Blanc de Blancs Brut (1190р), Ruinart Brut Rosé (1190р), Moët and Chandon Grand Vintage Brut 2012 (1190р), Veuve Cliquot Ponsardin Brut Rosé Vintage (1290р), Agrapart & Fils Champagne Les 7 Crus Brut (1440р), Louis Roederer Champagne Brut Rosé 2012 (1490р), Lanson Extra Age Brut (1640р), Dom Pérignon Champagne Brut 2008 (2333р), Krug Grande Cuvée Brut Krug (3333р), Louis Roederer Cristal Brut 2009 (3540р), Jacques Selosse Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Initial (3580р).

Совместно с сомелье разработано специальное гастрономическое меню Bubble & Crab. Представленные в нём закуски с крабом составят удачный пейринг с шампанскими винами. Попробуйте Crab and Chips (380р), фаланги краба, чипсы из корнеплодов и фруктов.

В августе текущего года меню ресторана дополнилось 11 новыми блюдами. Начните своё знакомство с обновленного меню, например с эффектных и ярких фаланг краба с рататуем из манго, маракуйей и томатами (840р). Блюдо сервируется на льду и подается в панцире фаланг краба.

Еще одной новинкой из меню «Закуски» стал королевский краб с томатами, авокадо и мороженным из черного перца (900р).

На горячее возьмите крабовые «яйца» с жареным на гриле авокадо, томатами и мятным песто (1150р)

А на десерт ряженка/бобы тонка/попкорн (450р).

И не стоит забывать о хите ресторана Wine & Crab — чизкейк из сыра сулугуни с лаймовым сорбетом (450р). Чизкейк выглядит как фаланга краба.

WINE AND CRAB

ул. Никольская, 19-21/1

пн-вс: 12:00 – 00:00

Средний чек: 2500р.

+7 (495) 621-73-29

http://www.winecrab.ru/

Ресторан «Гады, Крабы и Вино» в Екатеринбурге

Гость каждого нового ресторана мечтает не просто о качественном отдыхе, но и об великолепных угощениях. Если ваша мечта такая же, то ресторан «Гады, крабы и вино» в Екатеринбурге вас приятно удивит. Здесь владельцы постарались создать для вас место, где очень легко забыть про все дела и заботы.

Все дело в том, что ресторан «Гады, крабы и вино» в Екатеринбурге очень особенный. Назвать его привычным и обычным сложно. Ресторан все больше напоминает совершенно разные места, которые (в очень интересной комбинации), теперь сосуществуют вместе. Уникальный ресторан отражает средиземноморское очарование, здесь красиво, стильно и современно. Поэтому вас ждет эстетическое удовольствие от увиденного и чарующая атмосфера оригинального интерьера.

Удивят и превосходные гастрономические вкусности. Великолепные и неповторимые блюда произведут на вас максимальное впечатление. То, что оно будет положительным, в этом можете быть уверенными! А почему?! Потому что создают для вас кулинарные изыски те, кто является профессионалом своего дела.

Немного о райском уголке, в котором вас ждет масса сюрпризов

То что место особенное, заметно уже с фойе. Примечательно сразу же, что гастропаб имеет собственное обличие. Интерьер продуман до мелочей. Он совмещает не один лишь стиль, а элементы различных направлений. Это нравится многим посетителям и постоянным клиентам в том числе. Все потому что приятная цветовая гамма подобрана с тем умыслом, чтобы все и везде было к месту. Интерьер – это бесспорно важная часть каждого заведения и ресторана «Гады, крабы и вино» тоже.

Современный ресторан «Гады, крабы и вино», расположенный в Екатеринбурге – это настоящая обитель различных вкусовых изысков. Каждое блюдо шедевр, и в меню таких шедевров много.

Такую пасту, как готовят здесь, вы не попробуете нигде больше.

Обратите внимание! Все ингредиенты высочайшего качества, поэтому для любителей «свеженького» здесь огромное изобилие угощений.

Винная же карта очень впечатлит, особенно, потому что вина можно пробовать до бесконечности. Ресторан в недавнем времени одержал высочайший бал в номинации «Лучший выбор вин по бокалам».

Новый ресторан: Wine & Crab в Барвихе

Год спустя после основания первого ресторана на Никольской Иван и Сергей Березуцкие открыли второе заведение в рамках концепции Wine & Crab.

«Крабовая вертикаль», 900 сортов вин, «рыбалка» прямо в зале и другие особенности нового Wine & Crab в Барвихе.

Год назад на Никольской заработал первый Wine & Crab — красивый, большой и выверенный с коммерческой точки зрения ресторан братьев Березуцких (не тех, что гоняют мяч, а тех, что колдуют на кухне).
Он стал известен благодаря уникальному выбору крабов, а также авторским блюдам с крабами.

Недавно, кстати, выбор вин расширился до 900 наименований.
Текущим летом Иван и Сергей запустили второй проект в рамках этой успешной концепции. В двух ресторанах Wine & Crab они, кстати, выступают и как совладельцы. Неудивительно, что открылся новый ресторан именно в Барвихе: крабы — продукт все-таки премиальный и для тамошней аудитории подходит как нельзя лучше. При этом цены оставили на прежнем уровне: богатые люди порой более экономны, чем простые смертные.

Интерьер четко продолжает линию городского Wine & Crab: ведущие цвета — лазурный и белый — создают ощущение, будто заведение находится на берегу моря. Правда, на курортах Франции или Испании редко встретишь такой сияющий, пахнущий новизной ресторан. В Барвихе Wine & Crab занял отдельное здание, в декор добавили дерево,
да и в целом интерьер выглядит чище и проще, но без намека на сельский стиль. Посадочных мест тоже меньше: в зале — около 80, а на втором этаже есть небольшая уютная веранда. Яркие цветы, свежий воздух, тишь да гладь — в теплые солнечные дни она определенно станет гвоздем программы.

Еще одна новинка — огромная «игрушка» в центре основного зала, сделанная по аналогу с автоматом, из которого достают плюшевых зверей. Правда, в Wine & Crab закономерно предлагают гостям крабовую «рыбалку»: над аквариумом с живыми крабами установлена огромная металлическая рука-щуп. В отличие от детской игры, здесь победа вам гарантирована: главное — не удача, а ловкость. Выбираете понравившегося краба — и вперед, на «рыбалку». Для проектирования чудо-машины привлекали умы из Сколково.

Меню оставили практически без изменений, сохранив в нем все хиты, ради которых гости возвращаются в ресторан. Посылка с Камчатки, ромовая баба, краб в аджике, страчателла с крабом, крабовые палочки, эстетский сет крабовых конфет — всё на месте. Всего в Wine & Crab готовят девять видов краба: камчатский (с Камчатки и из Мурманска), опилио, синий, колючий, «лягушка», голубой шриланкийский, мягкопанцирный и «волосатик». Все они входят в специальный дегустационный сет «Крабовая вертикаль»: осилите такой — станете настоящим экспертом.

Также советуем попробовать летние новинки: крабовую колбасу или краба «волосатика»,
запеченного в соли с рисом венере — он приготовлен так, что даст фору любому ризотто. В качестве десерта стоит заказать чизкейк из сулугуни в виде клешни краба: с виду она совсем как настоящая, зато на вкус — ничего общего. Очередной игровой прием от создателей проекта.

Крабовые конфеты Краб-волосатик, запеченный в соли с рисом венере Крабовая колбаса Страчателла с крабом Previous Next

Впрочем, есть и более существенные нововведения. Для начала — наличие в меню мяса. Березуцкие, не привыкшие к полумерам, сразу установили в ресторане камеру для сухого вызревания: в ней, как мы теперь знаем, мясо приобретает в разы более нежную текстуру и насыщенный вкус. В камере выдерживают не только стейки, но и дикую утку, и даже большие отрубы козлят и ягнят, которыми легко можно накормить компанию из четверых. В угоду местной публике в меню добавили и другие премиальные продукты: живых лангустов и гигантских креветок.

Про винную карту заведения в пору писать отдельный материал: количество этикеток не укладывается в голове, поэтому просто примите тот факт, что вы точно сможете выбрать себе бутылку по вкусу и настроению.
Особенно хорош выбор игристых: и по регионам, и по годам, и по ценам — весьма разумным. Распить вино, кстати, можно не только в ресторане, но и захватив бутылочку домой, чем уже не преминули воспользоваться практичные жители района.

Барвиха Village хоть и Luxury, но деньги тоже любят счет.

Итог

В самом дорогом и элитном районе появился новый интересный ресторан. Безусловно, его концепция ближе к коммерческому продукту, нежели к экспериментальной кухне. Однако качество блюд очень высокое: и в приготовлении, и в подаче.
Свежие крабы, потрясающий ассортимент и оригинальное меню, в котором соблюден правильный баланс иронии, авторских задумок и крепкой классики. Добавьте к этому немалые инвестиции в сам ресторан вкупе с мастерством концепт-шефов и понятными ценами. Что на выходе? Сбалансированный, уверенный и весьма перспективный проект.

Детали
Барвиха Luxury Village
Рублево-Успенское шоссе, 114,
тел: +7 (495) 139-00-41 / +7 (495) 139-00-42

 

 

 

Вино и крабы — аренда, фото, цены, отзывы

Стоимость Любая До 2000р 2000 — 2999р 3000 — 3999р 4000 — 4999р От 5000р

Вместимость Любая 0 — 30 31 — 50 51 — 100 101 — 200 201 — 300 301 — 400 401 — 500 501 — 700 701 — 1000 1001 — 1300 1301 — 1500 1501 — 2000 2001 — 2500 2501 — 3000 3001 и выше

Регион Все регионы Москва Московская область Владимирская область Тверская область Калужская область Рязанская область

Тип заведения Все типы Банкетный зал Ресторан Бар Кафе Ночной клуб Выставочный зал Коттедж, Усадьба, Особняк Караоке Площадка open-air, Шатер Разв.

комплекс Спортплощадка Отель, Пансионат Конференц-зал Кейтеринг Теплоход Концертный зал Музей Нестандартные площадки Гастробар Паб Лофт

Подборка мероприятий Все подборки Свадьба Корпоратив Детский праздник День рождения Романтический ужин Вечеринка Встреча болельщиков Деловая встреча Team-building Фотосессия Конференции и тренинги Премии и церемонии Презентация

За крабом – в очередь!

Иван и Сергей Березуцкие о крабовой логистике, винной карте в планшете и критериях успеха заведения

Иван и Сергей Березуцкие открыли в Москве ресторан с люксовым продуктом по демократичным ценам, чем произвели на публику вау-эффект.
Однако не в этом их сила. В Wine & Crabбратья не повторили самих себя, а сделали принципиально другой проект, тем самым избежав творческих штампов, которые в последнее время стали фирменным стилем многих уважаемых рестораторов. Главный редактор информационной группы «Ресторанные ведомости» Елена Аносова поговорила с Березуцкими о крабовой логистике, винной карте в планшете и критериях успеха заведения.
Кажется, что Москву ничем не удивишь. И тут вы открываете ресторан с премиальным продуктом по демократичным ценам, и гость говорит: вау! Но чудес не бывает. В чем ваш расчет?

Сергей: В логистике.
Иван: В этом проекте у нас есть партнер, частый гость Twins. Он предложил: «Могу привезти из Владивостока все, в том числе краба». Мы сказали: «Краб — это очень интересно». И стали работать в этом направлении. За полгода одиннадцать раз побывали во Владивостоке: Сергей — шесть, я — пять.
Сергей: Сложнее всего было найти поставщиков, у которых продукт высокого качества, и наладить логистику. Пришлось самим вникать во все детали, выстраивать процессы. Если бы мы не смогли создать свою логистическую цепочку, то у нас не было бы ресторана с крабом по нормальной цене.

Как часто происходят поставки крабов и морепродуктов в ресторан

Иван: В зависимости от наших потребностей. В среднем два раза в неделю. Ездят машины, летают самолеты. Во Владивостоке мы нашли человека, платим ему зарплату, и он на месте выбирает краба и отправляет в Москву. Мы убрали из цепочки всех посредников, поэтому можем себе позволить торговать деликатесным продуктом по нормальным ценам. И машины у нас свои, не стали привлекать специализированные логистические компании.
Сергей: Но логистика — это еще не успех. Самое главное — качество продукта. Прежде чем открыть ресторан, мы досконально изучили все, что происходит с крабом, — его виды, миграцию, сезонность, места вылова, какой краб идет на экспорт, какой — на Россию.
Иван: В работе со свежим крабом масса нюансов. Например, нужно понимать: его хранили на передержках в емкостях с водой, где кормили непонятно чем, или только что выловили? Многие поставщики говорят: «У нас только свежий краб». А если сейчас не сезон для свежего? Значит, краб хранится на передержках. Но чем его там кормят и как часто? Непонятно. А если краба не кормить, он худеет. И вот ты заказываешь в ресторане огромного краба, а по факту у него под панцирем кожа да кости. И что вам в этом случае говорить гостям: «Извините, сейчас не сезон, поэтому краб у меня такой худой»? Но гость платит деньги, и ему все равно, сезон или не сезон у краба.
Сергей: Во Владивостоке у нас будет свой бассейн, где будем передерживать краба до отправки в Москву. Потому что мы должны сами контролировать весь процесс. Только тогда сможем быть уверены в качестве продукта.
Иван: Видели наше меню? Обратите внимание, что мы пишем цену за сто граммов готового краба. Обычно в ресторанах указывают цену за сто граммов свежего краба. А сварите его — и он потеряет в весе.
Сергей: Мы принципиально продаем всех крабов по сто граммов, кроме краба волосатика, его — штучно, потому что его не поделишь на порции. У нас сейчас восемь видов краба, будет девять, дальше — в зависимости от сезона. И гость может попробовать практически все меню — каждого вида краба по сто граммов.

Сколько краба вы продали за первый месяц работы ресторана

Сергей: Около пяти тонн. Но это не только камчатский краб, это в совокупности разных видов.
Иван: Это реально много. Мы не ожидали, что столько съедят!
Сергей: Часть краба мы продаем целыми фалангами, часть разбираем на мясо для блюд. Благодаря очень бережной работе с продуктом уменьшается процент отхода, что, естественно, тоже влияет на цену.

С какими специфическими особенностями работы с крабом вы столкнулись?

Иван: Нюансов много! Например, процент оттайки. Или: худой — не худой. Ведь можно купить просто панцирь, в котором будет чуть-чуть мяса.
Сергей: Все знают, что самый лучший краб идет на экспорт в Японию и Сингапур. Все просто — они покупают за доллары, Россия— за рубли. Но мы работаем с поставщиками по предоплате, чтобы брать этого «японского» краба себе в ресторан.
Иван: Мы берем сегодня, как нам кажется, лучшего краба. Но краб — это сезонный продукт. В зависимости от времени года, от температуры воды он линяет, худеет — в общем, нестабильный продукт и потому для ресторана рискованный.

А что у вас в хитах продаж?

Сергей: Wine-баба и гренка с тремя видами краба. Порции немаленькие: если это краб, то краб. У нас в меню есть краб кейк, его общий вес 150 граммов, из них 135 — это краб.
Иван: Мы не мешаем краба ни с креветкой, ни с рыбой. Не перемалываем мясо машинкой, а руками разбираем на волокна, чтобы люди видели, что это действительно краб, что он не прокручен в непонятную котлетную массу.

И все-таки краб — это только одна составляющая концепции вашего нового ресторана, вторая — вино

Сергей: Краб много наделал шума, но прежде всего это винный ресторан. У нас восемьсот видов вина. И больше тридцати поставщиков.

Ваши гости получают не классическую винную карту, а планшеты с сервисной программой. При этом вы не отказались от услуг сомелье в зале. Как происходит интеграция?

Иван: В смену работают минимум три сомелье. Потому что нужно помогать гостям разобраться в этих восьмистах этикетках. Но мы давно заметили: многие гости боятся общаться с сомелье, не хотят показаться некомпетентными. К тому же до сих пор сильно предубеждение, что сомелье разводят на дорогое вино. Людям комфортнее общаться с планшетом, по крайней мере на первоначальном этапе. Программа сделана таким образом, что можно выбрать вино по любому параметру. Скажем, нравится вам аромат ванили — в планшете будут показаны все наши вина с ароматом ванили. Очень удобно.

А с крабом надо только белое пить?

Сергей: Ровно половину меню составляют крабы и блюда из крабов. Остальная часть — это реверанс вину. Мы придумали блюда под красное, под розовое, под игристое, под шампанское. Мы и краба подаем с красным вином!
Иван: Мы специально летали в Сингапур, чтобы поесть их краба с черным перцем. Но когда вернулись домой, то поняли, что в двух шагах от Красной площади неправильно кормить гостей камчатским крабом по-сингапурски. И придумали блюдо «Краб с аджикой». Аджика прекрасно подчеркивает сладость камчатского краба. Томаты, чеснок, чили-перец, много ароматной зелени…За месяц продали около двух тысяч порций! И к этому блюду мы предлагаем именно красное.

А вы часто спорите друг с другом?

Сергей: Всегда. Тяжело работать вдвоем.
Иван: Проблема в том, что в нашей работе очень много лести. Когда шефу говорят «вкусно», он начинает в это верить. Но нужен человек, который скажет правду, даже если она горькая. Мы друг другу всегда говорим правду, и это очень важно.

Задам неприличный вопрос: какую окупаемость винно-крабового ресторана вы заложили?

Иван: Любой ресторатор скажет, что прогнозы в ресторанном бизнесе — дело неблагодарное. Отработав первый месяц, мы поняли, что такие темпы нас устраивают.

Вы открылись только с верандой — сто посадок, в помещении еще шел ремонт. Сколько гостей проходило в день?

Иван: Где-то четыреста — четыреста пятьдесят человек. Минимально — триста девяносто, по понедельникам.
Сергей: А вы знаете, сколько людей впервые пробуют краба? Мы были очень удивлены. Мы дали возможность множеству людей впервые в жизни попробовать краба, благодаря демократичной цене. Мы не хотели делать люксовый крабовый ресторан — этого достаточно, этим никого не удивишь. И в то же время к нам ходят вполне искушенные гости, которые ели краба по всему миру — от Сингапура до Штатов. Они хвалят наше качество, и их тоже приятно удивляют цены.
Иван: А еще мы поняли, как определить успех заведения. Люди встают и идут записываться на завтра или послезавтра. Можно говорить все что угодно: вкусно, невкусно, дорого, дешево, рабочая, нерабочая модель, но если гость, закончив ужин, просит записать его на завтра, значит, ему понравилось.

Так когда вы будете цены поднимать?

Сергей: О, это самый задаваемый сейчас вопрос! Мы не планируем поднимать цены.

А есть соблазн ввести в меню Twins немного краба?

Иван: Нам хотелось сделать кардинально другой проект, а не переупакованный Twins. Wine & Crab и Twins не должны идеологически совпадать. Это важно, сегодняшних гостей ресторанов переупаковкой не привлечь.

Ресторан-банкетный зал АСАКИ | РЕСТОРАН

Вина по бокалам    
       Красные вина     
Сант`Орсола Кьянти.Италия.сухое 150 мл 600
  750 3000
Шато Некреси.Грузия.сухое 150 мл 550
Шато Некреси.Грузия.п/сладкое 150 мл 560
Мукузани.Грузия. сухое 150 мл 550
       Белые вина    
Сант`Орсола Пино Гриджио.Италия.сухое 150 мл 500
  750 2500
Сант`Орсола Соаве.Италия.сухое 150 мл 450
  750 2250
Шато Некреси.Грузия.сухое                   150 мл 540
Шато Некреси.Грузия.п/сладкое 150 мл 540
Красные вина    
Франция    
Шато Фран Кутелен 750 мл 4900
Шато От Терр 750 мл 3500
Шато Фран Бори. Франция 750 мл 3300
Каберне Совиньон 750 мл 2300
Италия    
Дольчетто Д`Альба Пьяни Ноче 750 мл 5200
Фантинель Рефоско 750 мл 4300
Альянико 750 мл 3500
Вальполичелла 750 мл 2300
Чили    
Гран Резерва Мерло 750 мл 2400
Калифорния    
Зинфандел 750 мл 2400
Грузия    
Шато Некреси  сухое 750 мл 2750
Шато Некреси  п/сладкое 750 мл 2800
Мукузани  сухое 750 мл 2400
Киндзмараули  п/сладкое                 750 мл 2600
Саперави  сухое 750 мл 2100
Пиросмани  п/сухое                            750 мл 2100
Алазанская Долина  п/сладкое 750 мл 1800
Белые вина    
Грузия    
Шато Некреси  сухое                   750 мл 2700
Шато Некреси  п/сладкое 750 мл 2700
Цинандали  сухое 750 мл 1900
Алазанская Долина  п/сладкое 750 мл 1800
Ркацители  сухое     750 мл 1800
Игристые вина    
Италия    
Фантинель Просекко Экстра Драй  сухое 750 мл 3700
Мартини Асти  сладкое 750 мл 4500
Мартини Просекко  сухое 750 мл 3700
Ламбруско Бьянко Фиорино д`Оро  п/сладкое 750 мл 1500
Ламбруско Розато Фиорино д`Оро п/сладкое 750 мл 1500
Ламбруско Россо Фиорино д`Оро  п/сладкое 750 мл 1500
Шампанские вина    
Франция    
Дюваль Леруа Розе брют 750 мл 14000
Моэт Шандон Империаль Розе брют 750 мл 11500
Дюваль Леруа брют 750 мл 10500
Моэт Шандон Импириаль брют 750 мл 10000
Россия    
Абрау-Дюрсо Бьянка п/сладкое 750 мл 1500
Абрау-Дюрсо Бьянка брют 750 мл 1500
Вермуты    
Мартини Бьянко  100 мл 470
Мартини Драй 100 мл 470
Мартини Россо  100 мл 470
Мартини Розато 100 мл 470
Биттеры    
Абсент 50 мл 540
Апероль 50 мл 390
Ягермайстер 50 мл 450
Бехеровка 50 мл 380
Кампари 50 мл 400
Ликеры    
Куантро  50 мл 500
Самбука  50 мл 410
Калуа 50 мл 550
Ликер в ассортименте 50 мл 420
Бэйлис  50 мл 450
                  Шотландский купажированый виски      
Макаллан 15 лет  50мл 1750
Макаллан 12 лет  50мл 1250
Балантайнс 12 лет 50 мл 900
Чивас Ригал 12 лет 50 мл 800
Дьюарс 12 лет 50 мл 810
Балантайнс Файнест 50 мл 440
Дьюарс Уайт Лейбл 50 мл 490
Вильям Лоусонс  50 мл 400
Вильям Лоусонс Супер Спайсд 50 мл 410
Ирландский виски    
Джемесон 12 лет  50 мл 960
Джемесон  50 мл 520
Килбегган 50 мл 470
Американский виски    
Джек Дэниел’c  50 мл 580
Джим Бим Эппл 50 мл 530
Джим Бим Белый 50 мл 500
Французкий коньяк     
Хеннесси ХО 50 мл 4100
Курвуазье ХО 50 мл 3300
Реми Мартин ХО 50 мл 3500
Хеннесси VSOP  50 мл 1350
Курвуазье VSOP 50 мл 1100
Хеннесси VS 50 мл 960
Армянский коньяк     
Арарат 10 лет 50 мл 750
Арарат  7 лет 50 мл 590
Арарат  5 лет 50 мл 440
Ром    
Бругал 1888 года 50 мл 920
Бакарди Оакхарт 50 мл 420
Бакарди 8 лет 50 мл 450
Бакарди Карта Бланка 50 мл 430
Бакарди Карта Негра 50 мл 480
Бакарди Оро 50 мл 450
Текила    
Ольмека Голд 50 мл 510
Ольмека Сильвер 50 мл 470
Сауза Голд 50 мл 510
Сауза Сильвер  50 мл 470
Джин    
Танкерей Тен 50мл 1090
Бомбей Сапфир 50мл 610
Гордонс  50мл 510
Водка    
Грей Гуз 50 мл 670
Абсолют 50 мл 400
Царская Голд 50 мл 330
Царская Оригинал 50 мл 300
Русский Стандарт Оригинал 50 мл 290
                                         Пиво    
Пауланер Мюнхенское (светлое фильтрованное) 330/500 350
  500 550
Крушовице (светлое фильтрованное) 330/500 280
  500 450
Хейнекен (светлое) 330/500 260
  500 420
                              Бутылочное Пиво    
Эдельвейс (нефильтрованное осветленное) 500 мл 350
Гиннес Ориджинал (темное) 500 мл 370
Хайникен б/а 355 мл 250
                            Фирменный Лимонад    
Арбузный 1 литр 480
Цитрусовый 1 литр 480
Лесные ягоды 1 литр 480
Ягодный 1 литр 480
Пряная Груша 1 литр 480
Груша-Маракуйя 1 литр 480
Груша-Тархун 1 литр 480
Клубника-Тархун 1 литр 480
Клубника-Розовый Грейпфрут 1 литр 480
                      Безалкогольные коктейли    
Мохито(классический)  400 мл 350
Мохито(Клубника,Вишня,Гренадин,Кокос)     400 мл 350
Молочный коктейль 250 мл 350
Молоко, мороженое, сливки    
Клубничный Милкшейк 250 мл 350
Молоко, мороженое, сироп, клубника    
Сникерс Милкшейк 200 мл 350
Молоко, мороженое, сироп карамельный, сироп шоколадный, сливки взбитые    
Анабель 200 мл 350
сок ананнасовый, сок апельсиновый, сироп гренадин, сливки    
Сияние 200 мл 350
сок ананасовый, сироп кокосовый, сливки, грейпфрут    
Пеликан «Б» 250 мл 350
сироп гренадин, клубника, бананы,сок персиковый, лимонный фреш    
                        Газированные напитки    
Лимонад в асс. 500 мл 200
Кока -кола, Фанта, Спрайт  250 мл 200
Швепс Тоник, Швепс Битер-Лемон 250 мл 200
Ред Булл 350 мл 350
                             Минеральная Вода    
Джермук 500 мл 250
Боржоми 500 мл 280
Татни с/г, б/г 500 мл 230
                                          Соки     
Сок RICH в ассортименте 1 литр 380
Сок RICH в ассортименте 200 мл 80
Морс клюквенный 1 литр 390
Морс клюквенный 200 мл 80
     
                         Свежевыжатые соки    
Морковь 200 мл 350
Апельсин 200 мл 370
Лимон 200 мл 350
Яблоко 200 мл 400
Грейпфрут 200 мл 400
Ананас 200 мл 550
                                     Чай    
Ассам Супериор 500 мл 300
Эрл Грей Супериор 500 мл 300
Китайская Сенча 500 мл 300
Зеленый чай с жасмином 500 мл 300
Пуэр 500 мл 300
Молочный Улун 500 мл 300
Ягодный 500 мл 300
Чабрец 5 гр 50
Лайм 50 гр 50
Лимон 50 гр 50
Мята 10 гр 50
                                 Кофе    
     
Американо 150 мл 170
Эспрессо 50   мл 170
Двойной Эспрессо 100 мл 200
Капучио 300 мл 230
Латте 300 мл 230
Молоко 50 мл 50
Сливки 20 мл 50
     
Коктейльная  карта    
     
«Лонг айленд Айс Ти» 300 мл 520
(Водка,джин,белый ром,серебряная текила,ликер апельсиновый,       
сахарный сироп,кока-кола,лимон,лед)    
«Апероль Шприц» 250 мл 450
(Вино игристое брют, апероль, содовая, апельсин)    
«Маргарита» 150 мл 650
(Серебряная текила,апельсиновый ликер,сахарный сироп,лайм,лед,соль)    
«Маргарита Клубничная» 150 мл 650
(Серебряная текила,апельсиновый ликер,сахарный сироп,лайм,пюре клубничное, лед,соль)    
«Космополитен» 100 мл 370
(Водка цитрон,апельсиновый ликер,клюквенный морс,лайм,апельсин,лед)    
«Голубая Лагуна» 300 мл 360
(Водка,ликер Блю Кюрасао,спрайт,ананас,лед)    
«Голубые Гаваи» 200 мл 540
(Белый ром, Ликер Малибу, Ликер Блю Кюрасао, сливки, сок ананасовый)    
«Дайкири» 150 мл 520
(Белый ром,сахарный сироп,лайм,лед)    
«Кровавая Мери» 250 мл 370
(Водка,томатный сок,лимон,сельдерей,соус табаско,соус ворчестер,    
сельдереевая соль,перец черный молотый,лед)    
«Мохито Классический» 400 мл 420
(Белый ром,сахарный сироп,содовая,лайм,мята,лед)    
«Мохито Клубничный» 400 мл 420
(Белый ром,сахарный сироп,содовая,лайм,пюре клубничное,мята,лед)    
«Мохито Манго» 400 мл 420
(Белый ром,сахарный сироп,содовая,лайм,пюре манго,мята,лед)    
«Пина Колада» 200 мл 420
(Белый ром,ликер Малибу,сливки,ананасовый сок,лед)    
«Секс на пляже» 220 мл 370
(Водка,персиковый ликер,клюквенный морс,ананасовый сок,    
ананас,малина,лед)    
«Виски кола» 200 мл 380
(Виски, кока-кола,лайм)    
«Джин тоник» 200 мл 420
(Джин, тоник, лимон)    
«Мартини тоник» 200 мл 470
(Мартини Бянка,тоник,лайм)    
«Отвертка» 200 мл 250
(Водка,сок апельсиновый)    
«Кампари Оранж» 200 мл 360
(Кампари,сок апельсиновый)    
«Мартини Оранж» 200 мл 400
(Мартини Бьянка,сок апельсиновый)    
«Текила Санрайз» 200 мл 430
(Серебряная текила,сок апельсиновый,гренадин)    
«Водка Энерджи» 200 мл 300
(Водка,энергетик,лимон)    
«Куба либри» 200 мл 400
(Белый ром,кока-кола,лайм,лед)    
«Кубинский бренди» 200 мл 380
(Коньяк,кока-кола,лимон)    
«Голд Севен» 200 мл 450
(Золотая текила,спрайт,лайм)    
«Яблочный бурбон-тоник» 250 мл 460
(Бурбон виски яблочные,тоник,яблоко)    
«Зависть» 200 мл 580
(Серебряная текила,ликер блю кюрасао,сок ананасовый)    
«Май Тай» 250 мл 510
(Белый ром,ликер апельсиновый,сироп миндаль,сок лимона,сок ананасовый,лед)    
«Крестный отец» 200 мл 650
(Ликер Амаретто,виски,апельсин)    
«Эспрессо Мартини» 150 мл 330
(Водка,ликер Калуа,кофе эспрессо,сироп ванильный)    
«Негрони» 200 мл 430
(Мартини Россо,кампари,джин,апельсин)    
«Ламборджини» 180 мл 860
(Ликер Блю кюрасао,ликер Куантро,абсент,серебряная текила,сливки,гренадин,)    
«Водопад Асаки» 150 мл 620
(Самбука,ликер Блю кюрасао,абсент,гренадин,сок)    
«Бетон» 300 мл 430
(Бехеровка,тоник,лайм)    
«Оргазм» 100 мл 390
(Ликер Бэйлис,ликер Куантро,сливки,)    
«Белый Русский» 100 мл 380
(Водка,кофейный ликер,сливки,лед)    
«Опухоль мозга» 50 мл 350
(Самбука,ликер Бэйлис,мартини Бьянка,сироп))    
«Б-52» 45 мл 350
(Кофейный ликер Калуа,айриш крем,апельсиновый ликер)    
«Б-53» 45 мл 380
(Кофейный ликер Калуа,сливочный ликер Бейлис,абсент)    
«Медуза» 45 мл 360
(Ликер блю кюрасао,самбука,ликер Бэйлис,гренадин)    
«Баскетбол» 45 мл 330
(Самбука,ликер трипл сек,коньяк)    
«Боярский» 45 мл 250
(Водка,гренадин,соус табаско)    
«Хиросима» 45 мл 340
(Абсент,самбука,айриш крем,гренадин)    

Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Мы делаем обеды в помещении безопаснее

Нашим главным приоритетом остается стремление обеспечить безопасность, чистоту и здоровье. Вот почему мы рады внедрить технологию, разработанную AIRPHX (произносится как «air-fix»), во всех наших ресторанах по всей стране. После обширных исследований и рекомендаций экспертов мы пришли к выводу, что это лучшая система для нас.

Вот как это работает

AIRPHX оснащен камерами «холодной плазмы», предназначенными для уничтожения вредных организмов, переносимых по воздуху и на поверхности, в течение дня.Используемый в больницах, медицинских учреждениях, центрах олимпийской подготовки, университетах, полицейских и пожарных частях и казино, он устраняет 90-98% гриппа, коронавирусов, норовируса, гепатита, сальмонеллы, листерий, кишечной палочки и более 30 распространенных бактерий и вирусы как в воздухе, так и на поверхностях.

Это еще один важный шаг, который мы предпринимаем для дальнейшего улучшения мер по охране здоровья и безопасности в наших ресторанах, и мы хотим поблагодарить вас за ваше неизменное доверие к нам.

Наши постоянные обязательства перед гостями и сотрудниками

  • Мы внимательно следим за советами и рекомендациями Центров по контролю за заболеваниями (CDC) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).
  • Мы увеличили частоту и объем наших методов уборки, таких как дополнительная протирка всех твердых поверхностей, включая кухню, ванные комнаты, бары и столовые.
  • У нас есть одноразовые и цифровые меню, и мы обеспечим тщательные санитарные процедуры и постоянное мытье рук.
  • При посещении ресторана гостям необходимо носить маски. Маски необходимы во время всех взаимодействий с обслуживающей бригадой и снимаются только во время еды или питья.Все сотрудники обязаны носить маски.
  • Всем гостям и сотрудникам измеряют температуру перед входом в ресторан. Тем, у кого температура превышает 100 градусов по Фаренгейту, не разрешат ужинать с нами, но им предложат вынос.
  • Мы будем предоставлять дополнительные ресурсы для гостей и сотрудников, включая дезинфицирующие средства для рук, дополнительное мыло и бумажные полотенца в туалетах.

Меню — черно-синий

ВИНА В СТЕКЛАХ
БЕЛЫЙ И РОЗОВЫЙ

игристое розовое Gruet Sauvage | Альбукерке, NM13. 75

просекко Прима Перла (187 мл) | Просекко, Италия 12.00

пино гриджо Алоис Лагедер | Südtirol, Альто-Адидже 11,25

sauvignon blanc Котта «Ле Гран Кайю» | Долина Луары10.00

chardonnay Красный хвост, хребет «Без дуба» | Озеро Сенека, NY11.50

шардоне Мел-Хилл | Сонома, CA14.00

сухой рислинг Empire Estate | Finger Lakes, NY 12.75

moscato Вилла Поцци | Сицилия, Италия 8.50

розовое сухое Studio by Miraval | Mediterranee, Франция 13,50

КРАСНЫЙ

пино нуар В погоне за львами | Калифорния 9,25

пино нуар Averaen | Уилламетт Вэлли, OR13.50

смесь мерло Шато де Рибебон | Бордо, Франция 11,25

tempranillo La Social | Риоха, Испания 10,50

Каберне Совиньон Псевдоним | Калифорния 8,50

Каберне Совиньон «черный и синий» от Innocenti | Аргентина 11. 25

Каберне Совиньон Джоэл Готт ‘815’ | Калифорния 14,75

malbec Alhambra | Лухан-де-Куйо, Аргентина 10,50

красный купаж Murrieta’s Well ‘The Spur’ | Ливермор, Калифорния, 16.00

МАРТИНИ И КОКТЕЙЛИ

by the sea la guita manzanilla шерри / игристое вино / розовый перец / лимон 10.00

почти знаменитая роза де прованс / москато / апероль / сухой кюрасао / грейпфрут / листья фенхеля 9.50

игристое Cosmo 2.0 Square One Bergamot Vodka / апельсиновый ликер / клюквенное желе / ​​игристое вино / лайм 10.00

the rose room Hendrick’s Midsummer Solstice Gin / Ketel One Grapefruit & Rose / Lillet Rosé / шиповник / лимон 13.00

сухой джин и домашний тоник American Dry Gin / Tempus Fugit Kina l’Aero d’Or / огурец и укроп / лайм / газированная вода 11,00

писательский блок Сент-Люсия председательский ром / коричневый сахар / лайм / грейпфрут 8. 75

la abeja Milagro Silver Tequila / мед / лимон / соль чили / полоскание мескаль 10,00

рожь и гигантский персик Rittenhouse Rye / Peach Limoncello / мед / мята / апельсиновый биттер Fee Brothers 12,00

Toki Cherry Blossom Suntory ‘Toki’ Виски / лимон / сироп вишневого цвета 12,00

b & b баррель выдержанный манхэттен High West Prairie Bourbon / Carpana Antica / Fee Brothers Orange Bitters / портвейн 13.25

цветок городской ежевики Honeoye Falls Distillery Цветочный город Джин / Сен-Жермен / куст ежевики и розмарина / лимонная газировка 11,00

ПИВО В БУТЫЛКАХ

Labatt Blue Light Канада 5,25

Coors Light Колорадо 5,25

Michelob Ultra Сент-Луис 5,25

Корона Мексика 5,25

Troegs Sunshine Pils Пенсильвания 7,00

Сэм Адамс Бостон лагер Бостон 5. 75

Budweiser Сент-Луис 5,25

Heineken Амстердам 5,75

Голубая луна Колорадо 5,25

Southern Tier Live Lakewood, NY 5.75

Dogfish Head 60 минут IPA Делавэр 7,00

Новый Бельгия Citradelic IPA Colorado 6,25

Three Heads The Kind IPA Рочестер 7,00

Гиннесс Ирландия 5,75

Подвой оригинальный сидр Williamson5.75

Labatt Non-Alcoholic Канада 5,25

ПИВО НА КАНАЛЕ

Brooklyn Seasonal Brooklyn, NY 7.00

Итака Абрикос Пшеница Итака 7,00

Jack’s Abby House Lager Массачусетс 7,00

Fifth Frame Evolving Pale Рочестер 7,00

Rohrbach Space Kitty Рочестер 7,00

Ротационный кран

МАРТИНИ И КЛАССИКА

французский 75 10. 25

космополитен 10,25

мохито 9,25

Московский мул 10,00

маргарита 8,75

negroni 10.00

Crazy Crab Harbour Town Коктейли, карта вин, пиво — The Crazy Crab Hilton Head

9.00

Майская река Маргарита

Луназул Текила, смесь маргариты, сок лайма, заправленная Куантро

9.00

11.00

Категория 5 Маргарита

Don Julio 100% текила с голубой агавой, смесь маргариты, сок лайма, Cointreau

11. 00

9.00

Пробойник CRAB

CRAB Coastal Coconut Rum, ананас, апельсиновый сок, гренадин, долька апельсина, вишня

9.00

8.00

Персиковый чай Carolina

Водка Firefly Sweet Tea, персиковый микс, лимонад

8.00

9. 00

Булраш Коллинз

Bulrush Gin, свежий лимон, простой сироп, содовая

9.00

15.00

CRAB Fashioned

CRAB Special Reserve Maker’s Mark, биттер кровавого апельсина, простой сироп, содовая, вишня Luxardo Maraschino, долька апельсина

15.00

9.00

Кровавая Мэри

Водка Svedka, коктейль из креветок, сельдерей, оливки, бокал в оправе Old Bay

9. 00

10.00

Болеутоляющее

Pusser’s Rum, ананасовый сок, Коко Лопес, мускатный орех

10.00

11.00

Идеальный Лонг-Айленд

Текила Луназул, Ром Бакарди, Джин Камыш, Водка Сведка, Куантро, кислая смесь, Кока-кола

11.00

8. 50

Замороженные напитки

Маргарита, Дайкири или Колада: Классика, Манго, Клубника или Персик

8,50

9.00

Сумасшедшие сабо

Ketel One Botanical на выбор: огурец и мята, персик и цветы апельсина или грейпфрут и роза

9.00

3,00

Добавьте немного темного рома Grand Marnier или Myers

3,00

Мендосинский пир крабов | Мендосинский фестиваль крабов и вина



Округ Мендосино ценит свою связь с лесом и морем, празднуя урожай! Повсюду в округе Мендосино рестораны, виноделы и даже рыбаки приветствуют местных жителей и гостей города, чтобы присоединиться к празднованию. Во время этого популярного фестиваля отведайте фирменные блюда из крабов и морепродуктов в сочетании с широким выбором местных вин Мендосино.

«Дни краба и вина в Мендосино» вошли в число 10 лучших фестивалей морепродуктов и вина Америки по версии журнала Coastal Living. Вы будете поглощать крабовые корма, ужины виноделов, винные конкурсы, круизы с крабами, кулинарные мастер-классы, семейные блюда чоппино, крабовый пирог и много морепродуктов! Многие рестораны и гостиницы празднуют специальные мероприятия и мероприятия по всему графству, от побережья до внутренних долин.


Ресторан Ravens Stanford Inn

ЕЖЕДНЕВНО. Stanford Inn, Mendocino Ресторан Ravens празднует фестиваль этого года с вкусными, сострадательный, экологически дружелюбная и креативная цельная еда без крабов, блюда из морепродуктов на основе морских водорослей! Были представлены следующие специальные блюда на ночь: Вешенки Похлебка из моллюсков, Луи без крабов и Торты с морскими пальмами и вешенками.

ПОБЕДИТЕЛЬ КОНКУРСА КРАБОВЫХ ТОРТОВ
Шеф-повар Марк Дим из Little River Inn выиграл конкурс «Крабовый торт».
  • Выбор судей
  • и
  • Выбор народа
Получите свой в Little River Inn. ЕЖЕДНЕВНО | Крабовые и пивные пары

Наслаждайтесь восхитительными блюдами из крабов с их отмеченным наградами пивом. Живой джаз в субботу и воскресенье вечером в Sequoia Room.

Краб в ресторане Little River Inn

Little River Inn, Little River, 18:00
Надень свои нагрудники и приступай к взлому этот корм для крабов приносит пользу MUSE, чтобы сохранить музыка и искусство в наших школах.Краб щедро пожертвовал Нойо Рыбная Компания. Пожертвование и бронирование обязательно.
Требуется бронирование

Barrel Tasting 101

Highway 101 в округе Мендосино
Примите участие в будущих выпусках марочных вин Хопланда, Юкии и долины Редвуд с едой и развлечениями на всех участвующих винодельнях. Билеты дают вам право на памятный бокал и дегустацию вин прямо из бочки с восхитительными сочетаниями блюд.

Crab & Crémant

SKUNK TRAIN, Fort Bragg & Willits
Поднимитесь на борт Skunk Train и отправьтесь в это уникальное живописное путешествие на поезде, где вам предложат восхитительный обед из крабов и игристое вино Scharffenberger Crémant. Доступны варианты без глютена и молочных продуктов (виноградный сок Navarro Vineyards для лиц моложе 21 года или не пьющих).

Cioppino Dinner

Гигантский горшок Cioppino до краев наполнен морепродуктами и моллюсками.Подается по-семейному с хлебом Café Beaujolais, подбрасываемым салатом, десертом, кофе на День Благодарения, нагрудниками и большим количеством салфеток! Побалуйте себя винами округа Мендосино и пивом North Coast Brewing Company в баре Crabby. Тихий аукцион и лотерея!

Конкурс приготовления блюд с крабами и дегустации вин

Повара Мендосино создают тысячи тортов для вашего удовольствия! Попробуйте вина из самого зеленого винного региона Америки. Попробуйте местные изысканные блюда и напитки — все сделано в Мендочино! Голосуйте за своих фаворитов на приз зрительских симпатий.Как будут голосовать профессиональные судьи? Престижный винный аукцион. Живой аукцион с отличным отдыхом. Тихий аукцион. Розыгрыш.

КОРМ ДЛЯ КРАБОВ «Ешь все, что сможешь»!

Включает крабовый хлеб, похлебку из моллюсков, салат и чесночный хлеб. В продаже есть пиво, вино, безалкогольные напитки и большой выбор десертов. Звоните для бронирования или покупки заранее. 707.964.3749 или 707.964.6331
141 N. Main Street, Fort Bragg

Crab & Crémant

SKUNK TRAIN, Fort Bragg & Willits
Поднимитесь на борт Skunk Train и отправьтесь в это уникальное живописное путешествие на поезде, где вам предложат восхитительный обед из крабов и игристое вино Scharffenberger Crémant.Доступны варианты без глютена и молочных продуктов (виноградный сок Navarro Vineyards для лиц моложе 21 года или не пьющих).

All Aboard Adventures

THRU FESTIVAL ~ NOYO HARBOR
Присоединяйтесь к капитану Тиму на «Морском ястребе» для наблюдения за китами и спортивной рыбалки. Закаты, свадьбы и специальные круизы — наша специализация! Плюс караоке на круизах по заливу

Mendocino Art Center

Juried Exhibit представляет их лучшие работы исключительно креативного, высокого качества и долгожданные галереи с широким спектром произведений искусства, включая картины, керамику, скульптуру, коллаж, носимое искусство, фотографию и многое другое…

Центр искусств Гуалала

В этом оживленном арт-центре представлены произведения местного искусства, галерея дельфинов и мастерские.
Живая музыка Выставки и другие замечательные сюрпризы

5 лучших сочетаний морепродуктов и вина от шеф-поваров Майами-Бич

Любой настоящий «морепродукт» — это исключительные сочетания морепродуктов и вина.Мало что может быть лучше, чем вкусный, слоеный и маслянистый кусок рыбы или моллюсков в паре со свежей закупоренной бутылкой хорошего вина.

Но, будем честными, большинство из нас не повара и не сомелье. Итак, мы избавляемся от догадок и предлагаем пять идеальных сочетаний морепродуктов и вина!

Мы связались с несколькими нашими любимыми ресторанами и лучшими шеф-поварами с South Beach Seafood Week, фестиваля морепродуктов и вина в Майами, чтобы узнать мнения о великолепных винах из морепродуктов и их идеальных блюдах.В конце концов, выбрать фаворитов было практически невозможно!

СМОТРИ ТАКЖЕ : 9 лучших рыбных ресторанов Майами-Бич

Взгляните на наш уникальный гид по сочетанию морепродуктов и вин; мы знаем, что вам это понравится!


Руководство по сочетанию морепродуктов и вина Южного пляжа

1. Рыбный бар Stiltsville

(повседневный обед с видом)

Stiltsville Fish Bar — одно из тех уникальных мест в Майами, которые нельзя пропустить. Привлекая местных жителей качественными морепродуктами и напитками в духе Ки-Уэста, ресторан сосредоточен вокруг блестящего вида на гавань и потрясающих закатов.

Если вам нужно было выбрать только одно из множества сочетаний морепродуктов и вина, доступных в Стилтсвилле, их шеф-повар порекомендует:

Что делает это сочетание таким восхитительным, так это сочетание местных креветок в катаифи, жареного кокоса и основных вкусов лайма с заметной дубовой ноткой Шардоне. Они уравновешивают друг друга, так что полнотелое вино усиливает каждый кусочек идеально хрустящего и освежающего блюда.

Если креветки вам не нравятся, попробуйте Stiltsvilles’s Surf n ’Turf Burger или Soft Shell Crabs!


2.Papa’s Raw Bar

(Местные блюда из морепродуктов)

Если вы хотите есть, пить и быть местным жителем, вам стоит попробовать вино и морепродукты в баре Papa’s Raw. Это основной продукт питания в Южной Флориде, в Маяк-Пуэнт, известный своими свежайшими уловами, которые доставляются каждое утро. В сочетании с обширной винной картой, из-за которой вы не сможете выбрать любимое, вы действительно не прогадаете, когда будете здесь есть.

Нельзя сказать, что вы не можете превратить ваш Papa’s Raw Bar в непревзойденный опыт с идеальным сочетанием морепродуктов и вина, но с чего начать?

Мы поговорили с их шеф-поваром и получили рекомендацию по сочетанию, от которой у нас слюнки текут слюнки:

Если у вас никогда не было Hogfish, вы многое упускаете.Эта слоеная рыба предлагает самый нежный и сочный укус в Lighthouse Pointe, и сама по себе она восхитительна. Но в сочетании с фруктовым Шардоне от William Hill это взрыв вкуса. Кислотное вино усиливает всю сладость борова, и каждый укус подобен тропическому раю.

А если вы решите попробовать что-то помимо Hogfish, мы можем также порекомендовать бельгийские вафли с лобстером с кокосовым кркомом (обжаренные в кокосе омары на бельгийской вафле с соусом из лайма).


3. Meat Market Майами

(Стейк-хаус)

Известный своими стейками, шеф-повар Meat Market Шон Брейсел также знает, какое вино сочетается с морепродуктами. В своем современном ресторане он предлагает передовые кулинарные творения, в которые вы сразу же влюбитесь и больше нигде не найдете.

Он может любить стейки, но, как шеф-повар из Майами, он также любит морепродукты. Любимая пара от шеф-повара Бразеля:

Достаточно смелый, чтобы сочетать красное вино и морепродукты, шеф-повар Бразель любит идею травянистого и легкого Пино Нуар в сочетании с наполненным ароматом эмпанада.Это идеальная пара, которая даст вам все, что вы можете пожелать во время еды.


4. Joe’s Stone Crab South Beach

(Классические морепродукты)

Известный как место, куда можно пойти в Майами-Бич, Joe’s Stone Crab South Beach — это такой культовый ресторан с фантастическим меню. Вы можете буквально вслепую указать на любое блюдо и получить что-нибудь потрясающее. Вот почему кто есть кто из Майами снова и снова навещал Джо более 100 лет. В наши дни они известны своим невероятным шеф-поваром Андре Бьенвеню, который готовит аппетитные блюда, о которых вы будете говорить неделями.

Конечно, в Joe’s нет ничего более знакового, чем их каменные клешни краба, поэтому шеф-повар Бьенвеню выбрал их в составе своей любимой пары из морепродуктов и вина.

Когти каменного краба сладкие, поэтому Пино Нуар Талботта средней консистенции — идеальный выбор для этого блюда. С нотами роз и фруктов, вкус вина подчеркивает каждый сочный кусок крабового мяса во всех смыслах.


5. Truluck’s

(первоклассные морепродукты и стейки)

В ресторане Truluck’s, где подают морепродукты, стейки и крабы, есть все.За мостом от Майами-Бич, в самом центре Майами, их меню из свежих морепродуктов — это отдых для чувств, который трудно победить. Сочетание морепродуктов и вина — одна из главных вещей, которые нам нравятся в этом ресторане. С их обширной винной картой здесь каждый найдет что-то для себя.

Что касается любимой пары шеф-повара:

Кто не любит обжаренные гребешки, и в сочетании с Talbott Chardonnay их вкус почти волшебный. Сладкие и нежные морские гребешки не уступают маслянистому полному Шардоне.Вместо этого вино раскрывает тонкий вкус блюда, так что каждый укус становится уроком восхищения.

А если морские гребешки не для вас, попробуйте вместо этого заказать стейк из тихоокеанской меч-рыбы.


Заключение

Надеемся, вам понравился наш гид по сочетанию морепродуктов и вин! Хотя выбирать фаворитов непросто (все это ТАК хорошо), вот краткий обзор некоторых из лучших ресторанов Майами с великолепными сочетаниями морепродуктов и вин:

  1. Рыбный бар Stiltsville
  2. Papa’s Raw Bar
  3. Мясной рынок
  4. Каменный краб Джо Южный пляж
  5. Truluck’s

Вы можете найти похожую еду и вино на фестивале морепродуктов SoBe в Майами в октябре этого года, поэтому убедитесь, что вы планируете это соответствующим образом, и будьте готовы поесть, выпить и получить удовольствие.

СМОТРИ ТАКЖЕ: 9 аппетитных блюд на фестивале лучших морепродуктов в Майами

Сообщите нам:

Какие ваши любимые сочетания морепродуктов и вина?

Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Как сочетать вино с пятью сингапурскими блюдами Hawker

Пищу Hawker часто запивают чашкой копи О или С. Но вы можете повысить свой уровень изысканности, смакуя блюда изысканными винами.

Благодаря широкому спектру вкусовых профилей, ароматов и текстур вина могут подчеркнуть и удлинить вкус блюда.Мы поговорим с Бриттом Нг (слева), главным сомелье заведений питания и напитков в отеле Shangri-La в Сингапуре, включая Shang Palace, чтобы получить советы о том, как сочетать местную чау с винами.

Нг, получивший престижную квалификацию Сертифицированного сомелье судом главных сомелье в 2012 году, ранее работал сомелье в db Bistro & Oyster Bar by Daniel Boulud и Bread Street Kitchen в районе Marina Bay Sands.

Цыпленок в соевом соусе из ресторана Bib Gourmand Liao Fan Hawker Chan.

1.Соевый соус с курицей и рисом

Вино: 2018 Люси Марго, Уайлдман «Пет-Нат» Пино Нуар, Аделаида Хиллз, Австралия

Виноград: Пино Нуар

Примечания для пар: Тарелка с соевым соусом и рисом с курицей имеет сильный вкус умами. , из самого соевого соуса, а также бульона, в котором был приготовлен рис. При сочетании вина с пищей, богатой умами, вино должно быть с низким содержанием танинов, так как умами и танины смешиваются, чтобы получить горький вкус.

Хорошо охлажденная бутылка слегка газированного Пино Нуар Люси Марго Уайлдман «Пэт-Нат», сухого, но очень фруктового, является прекрасным дополнением к блюду. Его свежесть, низкий уровень танинов и яркая кислотность уравновешивают вкус умами, соус чили и насыщенность блюда. Эти дополнительные качества создают гармоничный баланс ощущений во вкусе. Легкое и свежее вино изобилует ароматом летних красных фруктов, таких как измельченная малина, гранат и клубничное варенье.

Глиняный горшок лакса от Depot Road Чжэнь Шань Мэй Глиняный горшок Лакса, киоск торговца Bib Gourmand.

2. Лакса

Вино: 2015 Domaine Weinbach, «Cuvée Laurence» Gewürztraminer, Эльзас, Франция

Виноград: Гевюрцтраминер

Примечания к спариванию:
Как и это вино, лакса также является богатым, сложным и ароматным блюдом. Насыщенный бульон на основе кокоса, который имеет сложную смесь специй и ароматный гарнир из листьев лакса, лучше всего сочетается с вином, которое способно выдержать такое насыщенное блюдо. Сочный Cuvée Laurence обладает телом, богатством и текстурой для достижения этой цели.

Сильный аромат золотистого вина также дополняет ароматные специи в лаксе, вместо того, чтобы быть подавляющим, как в большинстве легких белых вин. При первом вдохе Cuvée Laurence вы ощутите ноты личи, айвы, спелых персиков, шафрана и меда из акации. После нескольких глотков вы откроете для себя цветок бузины, жасмин и оттенок дымного кремня. На вкус вино не совсем сухое, с легким намеком на сладость.Прикосновение сладости в вине всегда помогает сделать вкус острой пищи более приятным.

СВЯЗАННЫЕ: 5 ресторанов из списка MICHELIN, которые встретят фейерверк в честь Национального дня

Краб чили от Roland, ресторан MICHELIN Plate

3.Чили краб

Вино: 2017 Domaine Huet, Le Haut-Lieu, Vouvray Demi-Sec, Долина Луары, Франция

Виноград: Шенен Блан

Примечания к спариванию: Domaine Huet, вероятно, является одним из самых уважаемых производителей вина в деревне Вувре в долине Луары. Винодельческое хозяйство всегда считалось эталоном вин Шенен Блан. Производство настолько невелико, что достать вина крайне сложно.

Как и виноград Рислинг, из Шенен Блан получается освежающее вино с яркой кислотностью. В долине Луары во Франции из этого винограда можно приготовить вина разных стилей, от игристых до тихих, от сухих до сладких.

Это особое вино очень нежное, точное, свежее и фруктовое — оно имеет обильные нотки спелого сочного красного яблока, груши, дыни и манго с освежающей кислинкой. Эти качества помогают преодолеть насыщенность и крахмалистую текстуру крабового соуса с чили.Он даже подчеркивает сладость хорошего крабового мяса.

Это вино не сухое, с достаточным количеством остаточного сахара, чтобы сбалансировать остроту блюда. Представьте, что вы пьете освежающий охлажденный сок лайма, наслаждаясь крабом чили.)

Бак-чор-ми от одной из звезд компании MICHELIN Hill Street Tai Hwa Pork Noodle. (Фото: Кеннет Го)

4. Бак Чор Ми

Вино: 2013 Аббатство Фримарк, Вионье, Долина Напа, США

Виноград: Вионье

Примечания к спариванию: Вионье — недооцененный сорт винограда, который в основном произрастает в долине Роны во Франции.Когда его выращивают в более теплых местах, таких как долина Напа, из него можно сделать сладострастное фруктовое вино, которое легко сочетается с чашей бак-чорми.

Богатое блюдо с сильным острым вкусом и ароматом умами из уксуса и тушеных грибов, поэтому его нужно сочетать с вином с сильным телом и ароматом.

Полнотелое белое сухое вино с пухлой, вязкой и округлой текстурой, приятное на вкус. Вино, которое слегка выдержано, имеет ароматы засахаренных цедры лимона, белого персика, абрикоса, маракуйи, цветочного жасмина и хризантемы.Также присутствуют оттенки жимолости и цветов апельсина с хорошо интегрированной минеральностью.

Satay из 168 CMY Satay, ларька с тарелками MICHELIN.

5.Satay

Вино: MV Nyetimber, Cuvee Chérie Demi-Sec, Западный Суссекс, Англия

Виноград: Шардоне

Примечания к спариванию: Сатай — интересное блюдо во многих отношениях. Карамелизованное мясо на гриле с острым арахисовым соусом, приготовленное на углях, в одном укусе сочетается с жирностью, сладостью и дымностью. Стакан освежающего шампанского — идеальный напиток, чтобы все это запить, поскольку пузырьки очищают ваше небо, готовя его к следующему укусу.Это почти как шампанское с закусками. Помогает то, что это полусекундное игристое вино слегка сладкое и имеет яркую кислотность. Это элегантное вино также имеет чистую структуру и имеет ароматы спелых цитрусовых, мандарина и свежего меда.

СВЯЗАННЫЙ: Спросите экспертов: Мастер сомелье VS Мастер вина

Написано Кеннет Го

Кеннет — бывший газетный журналист, который любит раскрывать истории в ресторанах и кухнях не меньше, чем охотиться за новыми местами для еды. Обладая более чем пятилетним опытом производства контента на печатных, онлайн-платформах и видео-платформах, он любит свой мин чианг куех не меньше мусака. От шеф-поваров, рестораторов до лоточников, он заинтригован сочетанием изобретательности и усердия в их еде.

Мэрилендских крабов и вина, США

Несколько недель назад Роберт Дж.Паркер написал в Твиттере: «Величайший кулинарный деликатес Мэриленда — начинают прибывать голубые канальные крабы с мягкой оболочкой… слегка посыпанные мукой и обжаренные в масле».

Мэриленд — с большим Чесапикским заливом — действительно благословлен синими крабами, которые были в разных формах, когда вы едите их в крабовой хижине. Кроме того, в Мэриленде есть несколько интересных виноделен, которые производят вина, которые прекрасно сочетаются с блюдами из Мэрилендского голубого краба.

Синий краб

Синий краб — это ракообразное, обитающее в водах западной части Атлантического океана, Тихоокеанского побережья Центральной Америки и Мексиканского залива.Самцов и самок синих крабов можно отличить по «фартукам» или брюшкам. Крабы-самцы имеют длинный узкий фартук, а у взрослых самок — широкий округлый фартук.

Голубые крабы Чесапикского залива

Чесапикский залив, расположенный в основном в штате Мэриленд, славится своими голубыми крабами. Голубые крабы Чесапикского залива совершают сезонную миграцию; после спаривания самка краба отправляется в южную часть Чесапика, оплодотворяя свои яйца спермой, накопленной с последних месяцев спаривания или почти год спустя.В ноябре или декабре самка краба выпускает яйца. Крабы вылупляются в личиночной форме и плавают в устье залива в течение четырех-пяти недель, затем молодые крабы возвращаются в залив.

Изображение: Мэриленд

Четыре способа поесть Чесапикских синих крабов

Синие крабы с твердым панцирем

Синие крабы чаще всего едят в твердом панцире. Готовить их на пару в больших горшках с водой, уксусом и приправами — норма на Восточном побережье. Вам понадобится полный опыт: запах вареных крабов в воздухе, куча больших пропаренных синих крабов, покрытых приправой Old Bay, готовых к взлому деревянными молотками, в сопровождении кукурузы в початках, а также рулон бумажных полотенец и металлическое ведро для бросания пустых гильз.

Приготовленные крабы раскалываются вручную, но большинство посетителей используют небольшой нож, чтобы отделить панцирь и отрезать от краба ненужные части. Мясо вытаскивают и сразу же едят.

Изображение: Синие крабы с твердым панцирем

Раковины краба могут быть очень острыми, а поскольку внутренняя часть краба состоит из нескольких отсеков, разделенных несколько податливым, но все же острым панцирем, извлечение мяса также является большой работой для человека. относительно небольшое количество съедобного крабового мяса.

Крабы с мягким панцирем

Чесапикский залив славится своими голубыми крабами с мягким панцирем. По мере того, как крабы становятся больше, их панцири не могут расширяться, поэтому они линяют наружу и имеют мягкое покрытие в течение нескольких дней, когда они уязвимы и считаются пригодными для использования. Крабы, пойманные сразу после линьки, готовятся как раки с мягким панцирем: сначала вырезают жабры, морду и кишки; затем краб обваливают в муке, яйце и приправе, а затем обжаривают в масле до хрустящей корочки. Съедается весь краб, ноги и все такое.


Рисунки: крабы с мягким панцирем

Обычно крабов нужно есть в течение четырех дней после линьки, чтобы они могли использоваться в качестве крабов с мягким панцирем. После этого они начинают восстанавливать свою скорлупу, и при употреблении в пищу имеют тонкую оболочку. Их часто называют «бумажными скорлупами» или «жестяными крышками», они более хрустящие при употреблении в пищу, что делает их менее желанными.

Эта линька носит очень сезонный характер и обычно длится с начала мая по июль в Чесапикском заливе. В других регионах сезон мягкой оболочки длиннее.

Крабовый торт

Крабовый торт — еще один деликатес. Крабовые лепешки — это в основном гамбургеры из крабового мяса. Недавно мы ели его в качестве закуски с помидорами и авокадо.

Изображение: Мэрилендский крабовый торт

Мэрилендский крабовый суп

Обычно я начинаю свой крабовый обед с Мэрилендского крабового супа. Это разновидность итальянского минестроне с крабовым мясом. Другой рыбный суп, который мне нравится на Восточном побережье США, — это суп из моллюсков Новой Англии. Похлебка из моллюсков Новой Англии — это похлебка на основе молока или сливок, которую традиционно готовят из картофеля, лука, бекона или соленой свинины, муки или хардтака и моллюсков.

Фотографии: Мэрилендский крабовый суп

Крабовые лачуги в районе Вашингтона

Где расколоть груды голубых крабов, приготовленных на пару? Вот мои фавориты в районе Вашингтона или недалеко от него:

Джимми Кантлер: Будьте готовы к долгим ожиданиям по выходным, но спокойное место на берегу реки в Аннаполисе того стоит. Cantler’s находится примерно в 45 минутах от Вашингтона. 458 Forest Beach Rd., Аннаполис.

Tim’s Rivershore Restaurant и Crab-house: излюбленное место райдеров Harley и любителей рок-н-ролла на берегу Потомака, примерно в часе езды к югу от Вашингтона.1510 Cherryhill Road, Dumfries

Bethesda Crab House: фаворит Bethesda, существующий уже 50 лет. 4958 Bethesda Ave., Bethesda

Quarterdeck: Quarterdeck в Арлингтоне — это супер-повседневный ресторан без излишеств в Северной Вирджинии. 1200 Fort Myer Dr., Арлингтон

Рынок морепродуктов на Мэн-авеню: вы можете забрать живых крабов, чтобы приготовить их на пару дома, или купить уже приготовленных на пару на рынке морепродуктов в Вашингтоне, округ Колумбия, на Мэн-авеню на реке Потомак. Это очаровательное место.1100 Maine Ave.


Фотографии: Крабовый коготь в Сент-Майклсе

Maryland Wines

В Мэриленде имеется 41 винодельня. Boordy Vineyards — старейшая винодельня Мэриленда, основанная в 1945 году. С тех пор винная промышленность Мэриленда быстро развивалась и в настоящее время насчитывает более 40 виноделен. Тем не менее, Мэриленд — очень маленький производитель вина, всего около 100 гектаров виноградников.

Винодельня Сент-Майклс

Винодельня Сент-Майклс расположена в курортном городе Св. Чесапик-Бей.Майклз. Он был основан в 2005 году.

Вина изготавливаются из винограда, выращенного на 28-летнем винограднике в соседнем Уай-Миллс и недавно приобретенном винограднике в Хендерсоне, штат Мэриленд. Кроме того. Сент-Майклс также использует виноград 5 других производителей из Мэриленда, а также региональных и национальных производителей.

Интересно, что винодельня Сент-Майклс производит калифорнийский каберне-совиньон из виноградных источников из Калифорнии. Винодельня Сент-Майклс также производит вина, не относящиеся к витис-виниферам, например, вино Конкорд.

Винный портфель

Вот винный портфель Сен-Майклс, включая записи виноделов.

Long Splice

Винодельня St. Michaels Long Splice идеально сочетает в себе французско-американский гибрид Сейвал с виноградом Шардоне, который с любовью выращивают на нашем винограднике недалеко от Сен-Майклс. Пейте сухой, хрустящий Long Splice с блюдами, приготовленными из чеснока, оливкового масла и помидоров. Кислый и сухой, он хорошо сочетается с солеными блюдами. Прекрасно сочетается с устрицами.

Chenin Blanc

Этот сухой Chenin Blanc начинается с великолепных цветочных нот, затем появляется пикантной кислинкой и завершается медовыми цветочными нотами — настоящее исполнение.Отлично сочетается с суши, морепродуктами и белым мясом.

Пино Гриджио

Наш Пино Гриджио — фруктовый, кремнистый и хрустящий, и это Пино хорошо сочетается с острыми сырами, блюдами с чесноком и жареным цыпленком.

Совиньон Блан

Обладатель бронзовой медали Кубка губернаторов 2006 года, винодельня Сент-Майклс. Совиньон Блан имеет легкие, четкие ноты дыни, яблока и терпкой сливы. Хорошо сочетается с укропом, травяными приправами, жареной или белой рыбой в легком сливочном соусе.

Chardonnay

Незамоченное Шардоне с резкими свежими нотами лимона и грейпфрута, это сухое вино хорошо сочетается с острым сыром чеддер, сомом в пекановой корке и всеми видами морепродуктов.Устойчив к сливочным соусам. Особенно хорошо сочетается с жареными устрицами.

Viognier

Винодельня St. Michaels Viognier тает на языке роскошными цветочными нотами лаванды и цветов апельсина, одновременно травянистыми и травянистыми, маслянистыми и хрустящими. Это когда-то редкое вино возвращается: более 2000 акров в Калифорнии засажены виноградом по сравнению с 30 акрами во Франции в 1960 году. Вионье по-прежнему трудно найти, и если вы его найдете, то это настоящее удовольствие. Хорошо сочетается со стейком, блюдами азиатской или индийской кухни или свининой в соусе из дижонской горчицы.

Хорошее сухое розовое вино

Наше сухое розовое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, взрывается свежей клубникой и хрустящей корочкой. Подается охлажденным и прекрасно сочетается с легким салатом из авокадо, пряным овощным кускусом или крабом, приправленным Old Bay.

Island Belle Sangiovese

Названный в честь исторического бревенчатого каноэ Island Belle, наш санджовез отличается легкой текстурой и чистым послевкусием. Идеально подходит к курице-гриль, салату из пасты с соусом песто или свиным ребрышкам на гриле.

Сира

ул.Сексуальная Syrah от Michaels Winery раскрывается ароматами лесной ежевики, легкого дыма и лакрицы. Это может быть стейк в азиатском маринаде, жареные деревенские свиные ребрышки или копченый лосось с зернистым горчичным соусом.

Пино Нуар

Малина и очень легкие тосты дополняют наш Пино Нуар с лососем на гриле с лимоном, азиатскими блюдами и выдержанным фермерским чеддером.

«Martha» Chambourcin — Mount Felix Reserve

Этот виноград путешествовал по Чесапикскому заливу в Skipjack Martha Lewis из Havre de Grace, MD.Они были выдержаны в дубе, чтобы сформировать это мягкое и слегка пряное вино. Хорошо сочетается с пастой в красном соусе, бараниной или говядиной с грибным соусом или жареным блюдом из индейки.

Изображение: Cheasapeake Bay

Мерло

Гладкая черная вишня, шоколад и светлый дуб делают наше уникальное Мерло идеальным для жареного стейка рибай, карри и свежих зеленых салатов с оттенком горечи.

Мэриленд Каберне Совиньон

Виноград для нашего Мэриленд Каберне был с любовью выращен на нашем винограднике в соседнем Уай-Миллс, четвертьвековой давности, самого зрелого на Восточном берегу.Легкое и изящное, слегка дымчатое блюдо Maryland Cab идеально сочетается с пастой в красном соусе, ризотто, телятиной или свининой или слегка пряными блюдами фьюжн. (Недоступно для оптовой продажи.)

Каберне Совиньон

Наше California Cab, изысканное во французском дубе, обладает полным ягодным богатством и мягкими танинами. Он идеально сочетается с легкими пряными блюдами фьюжн, прекрасным голубым сыром, дичью, говядиной или барбекю.

Пино Блан

Пино Блан — разновидность Пино Гри, родственная Пино Нуар.Этот сорт по-прежнему остается аутсайдером винной культуры США, но ненадолго. Легкое, мягкое, округлое вино с нежным ароматом грейпфрута, ананаса, яблока и нотками специй. Идеально сбалансированный между сухим и сладким, Пино Блан из винодельни St. Michaels Winery прекрасно сочетается с едой. Попробуйте его с рыбой, похлебками, курицей и пастой со сливочными соусами.

Сент-Майклс Уайт — Видал, Восточный берег Мэриленда

Это чудесно сбалансированное, слегка сладкое белое вино предлагает естественную фруктовость винограда Видалблан с нотками цитрусовых.Прекрасно подойдет для беззаботного дня или в сочетании с салатом из морепродуктов с малиновой заправкой.

Gollywobbler Red

Это веселое вино с фруктовыми нотками создано из сочетания винограда Конкорд и немного Каберне Совиньон. Отличный пикник красный с нотками лайма и лимона. Пейте его охлажденным с колотым льдом, либо как спритцер или мартини.

Gollywobbler Pink

Новинка в нашем семействе Gollywobbler … Веселые румяна, созданные путем смешивания сортов винограда Ниагара и Конкорд. Идеальное сочетание для жарких летних дней у бассейна.

Gollywobbler White

Сделано из винограда сорта Ниагра и много веселья. Напиток Gollywobbler White on the Rocks с ананасом и цитрусовыми; смешанный с соком и содовой; в белой сангрии или в виде мартини. Отличное вино для пикника.

Шоколадный зинфандель

Грех … в зине. Роскошный шоколад, смешанный с зинфанделем в дубовых бочках, означает «Мммм». Выпейте шоколадный зин в качестве лакомства после ужина, с шоколадным муссом и малиновым соусом или в качестве десерта.

Винодельня Сент-Майклс
Сен-Майклс, Мэриленд, США
www.st-michaels-winery.com

Вино Шиллера — объявления по теме

Устрицы и вино

В стакане: вина Hugel et Fils на кухне эмоций де Жан Люк Брендель в Риквире в Эльзасе

Деннис Кексбред и его вина, Долина Напа, в бистро EVO, Маклин, Вирджиния

Вино и еда: Ресторан Artisanal в Нью-Йорке

Пио Боффа и вина Пио Чезаре, Пьемонте , Италия

Ужин в Маклине — что мы ели и пили

Кустарный американский сыр в Европу

Рестораны в Германии с лучшим выбором немецких вин

Устрицы и вино

Нью-Гэмпшир, США: сыр.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *