Популярные кафе в москве: Необычные кафе и рестораны Москвы

Содержание

Для тех, кто давно не был в столице: 8 отличных ресторанов Москвы

Мы рассказывали о лучших московских кафе и ресторанах для вегетарианцев и заведениях для тех, кто любит завтракать рано утром, поздно вечером и глубокой ночью.

В этом материале — рестораны для тех, кто давно не был в Москве и ищет, где поужинать или выпить.

Коктейльный бар

The Nest

Бар, устроенный на манер театра, где вместо сцены — барная стойка. В карте напитков коктейли по мотивам путешествий: например, Korjuu из Финляндии — джин, розмарин, клюква и комбуча

Средний чек: 700—1500 Р

Где находится: Сретенский бул., 1

Во всех инстаграмах страны

Blau

Небольшой проект запустился недалеко от Кремля, на Садовнической набережной. В меню — стритфуд Стамбула: от балыка экмека до пахлавы. Интерьер — мечта всех любителей сидеть в «Инстаграме»

Средний чек: 700—1500 Р

Где находится: Садовническая наб. , 7

Новое морское

Охотка

Отечественные морепродукты на разный лад: в хот-догах, во фритюре, на гриле и в свежем виде. Всех морских гадов везут на самолетах из Магадана, где их вылавливают

Средний чек: 700—1500 Р

Где находится: ул. Маросейка, 8

Япония из Петербурга

Subzero

Самые известные роллы Петербурга добрались и до Москвы. Уже всем знакомый минималистичный интерьер и огромные порции авторских роллов с горстью салата

Средний чек: 700—1500 Р

Где находится: ул. Петровка, 30/7

Модная Греция

Eva

Место-комбо: вкусная греческая кухня от талантливого шеф-повара Глена Баллиса и медийное влияние создателя Российского ресторанного фестиваля Александра Сысоева

Средний чек: 1500—2500 Р

Где находится: Большая Грузинская ул., 69

Образцовая Грузия

Мама тута

Ресторан на Патриарших в интерьерах богемной тбилисской квартиры со старыми семейными фотографиями. Хлеб шоти готовят в настоящей глиняной печи, а аджарское хачапури — на тонком тесте

Средний чек: 1500—2500 Р

Где находится: Малая Бронная ул., 24

Дорого-богато

Pino

Заведение, первый этаж которого напоминает богатые яхты, а верхний — лучшие рестораны Парижа. В меню европейская кухня с азиатскими мотивами и легендарные эклеры длиной 30 см

Средний чек: 1500—2500 Р

Где находится: Малая Бронная ул., 21/13

Реинкарнация самого модного бара Москвы

Simach в Недальнем

Воссозданный по крупицам бар из Столешникова переулка на месте ресторана «Недальний восток». Все та же лестница, чуть более сдержанная хохлома, мозаика и веселые танцы

Средний чек: 1500—2500 Р

Где находится: Тверской бул., 15

Знаем, чем заняться вне дома

Читайте наше микромедиа в «Инстаграме» про развлечения, кино, книги, музыку, моду, еду и все, что происходит вокруг

Выйти в Город

Чем еще заняться в Москве:

1. Посетить экскурсию.
2. Прогуляться в парке.
3. Побывать в необычном музее.

Forbes назвал 30 лучших ресторанов Москвы


Журнал Forbes включил 30 мест в рейтинг лучших ресторанов Москвы. Заведения оценивались по мнению пользователей и экспертов, экономическому успеху, качеству кухни и популярности у посетителей. 

Forbes выделил три категории с привязкой к среднему чеку. Лучшими стали рестораны White Rabbit (средний чек от € 50), «Dr. Живаго» (от € 35) и «Северяне» (от € 21). Два из них специализируются на национальной кухне.


 Лучшие рестораны со средним чеком от € 50: 

1.    White Rabbit (пл. Смоленская, 3); 

2.    Selfie (Новинский бульвар, 31);

3.    Semifreddo (ул. Тимура Фрунзе, 11);

4.     «Кафе Пушкинъ» (Тверской бульвар, дом 26-А);

5.    «Турандот» (Тверской бульвар, 26).

 

 Лучшие рестораны со средним чеком от € 35: 

1.    «Dr. Живаго» (ул. Моховая, 15/1);

2.    «Белуга» (ул. Моховая, 15/1);

3.    Twins Garden (Страстной бульвар, 8а);

4.    Wine & Crab (ул. Никольская, 19-21/1);

5.    Bjorn (ул. Пятницкая, 3/4).

 

 Лучшие рестораны со средним чеком от € 21: 

1.    «Северяне» (ул. Б. Никитская, 12);

2.    Boston Seafood (ул. Лесная, 7; ул. Летниковская, 2);

3.    Remy Kitchen Bakery (ул. М. Бронная, 2);

4.    Cutfish (пер. Б. Козихинский, 17);

5.    Pinch (пер. Б.Палашевский, 2).


При составлении топов Forbes исключил международные сети, крупные франшизы, заведения при отелях и бары. Не вошли в рейтинг и те места, которые в Москве появились меньше года назад.

Информацию собирали у владельцев ресторанов, экспертов и в базе «СПАРК-Интерфакс». Кроме того, учитывали оценки посетителей на картах «Яндекса» и Google, в Facebook и Afisha.

 

  Весь рейтинг можно увидеть здесь. 

 

  Гайд по Москве

 

Фото: White Rabbit

Тэги: Россия, Москва

7 популярных кафе и чеком от 350 рублей. Блоги. Онлайн-гид по Москве.

Мечта  каждого  второго жителя планеты – увидеть Париж и попробовать Францию на вкус. Если поездка еще остается только в планах, то лучшее решение – посетить одно из московских кафе или ресторанов с французской кухней. Выбрала по любимому всеми сочетанию — доступная цена и хорошее качество.

 

Кафе «Chez maman»

Здесь царит дух парижского кафе – атмосфера напоминает французскую булочную и полностью оправдывает ожидания посетителей о том, как должно выглядеть французское кафе. Бело-красная расветка, небольшие столики, клетчатые скатерти, удобные стулья, аккуратная барная стойка, а в уголке стоит плетеная корзина – все придает заведению домашний уют.

Когда идешь по улице, то ароматы шоколада и свежей выпечки манят зайти внутрь. Выбираю блинчики, которые подают с домашним клубничным вареньем, чашку травяного чая – мне хочется не торопиться и полностью погрузиться мыслями о Париже.

В кафе хорошо приходить с детьми – они точно оценят маленькие столики и вкусности, приготовленные шеф-поваром «Chez maman» Буэсси Куншефом.

 Адрес:  ул. Большая Никитская, 21/18

Ближайшее метро:  Арбатская (567 м),  Александровский сад (761 м)


 

Кафе «Michel»

Для любителей изысканного парижского шика кафе будет настоящим подарком. Пригласите девушку на первое свидание в кафе «Мишель» и Вы покорите ее с первого блюда. Ассортимент без сомнений является гордостью заведения и все благодаря творческому подходу талантливого шеф-повара Жерара Кустияса, который проповедует французскую кухню не в традиционном, а в современном понимании – оригинальный  микс французских, итальянских, марокканских, тайских и даже русских акцентов.


Кафе «Мишель» находится в сердце Москвы на Красной Пресне, представляя собой проект аутентичного городского кафе в центре Парижа с присущем ему стилем и элегантностью. Весь интерьер бережно собран во Франции и привезен в Москву – атмосфера роскоши,которая уходит корнями во времена дворцовых переворотов, интриг, дуэлей и чистой любви.


Подвальный зал с открытой кухней, старинными зеркалами и витиеватой лестницей идеально подходят для романтичных свиданий или встреч в уединенной компании, а верхний зал со сводчатыми потолками, старинными люстрами и панорамными окнами стал подходящим местом для банкетов или вечеров в дружеской обстановке.

Адрес:  ул. Красная Пресня, 13

Ближайшее метро:  Краснопресненская (403 м), Баррикадная (645 м), Улица1905 года (711 м)

Сайт cafemichel.ru 


Французская блинная 

«Creperie De Paris»

Кафе представляет своим посетителям европейскую и французскую кухню. Территория «Крепери» небольшая, но обстановка достаточно уютная. Есть открытая терраса. Самое приятно – это цены. Стоимость завтрака с 9:00 до 12:00 – от 190 р. До 320 р. с человека.


Здесь проходит праздник молодого вина Божоле Нуво, гастрономические фестивали и дегустации блюд из разных регионов Франции, а также угощают выпечкой с кремом «патисьер» — все это от настоящего французского шеф-повара. Здесь вы узнает, чем отличаются крепы от галет.

Найти ближайшее кафе на сайте creperie.ru 


 Кафе «PAUL»

История сети пекарен «PAUL» началась в далеком 1889 году во французском Лилле и на протяжении более чем ста лет расширяет свои горизонты – на сегодняшний день работает более чем в двадцати четырех странах подобные заведения в формате пекарня-кафе, в том числе и в Москве.

Столетние кулинарные рецепты, бережно хранящиеся в секрете, внимательная забота за качеством продукции и самые свежие круассанф, макарони и хлеб – в такую Францию невозможно не влюбиться. Самые популярные кафе «PAUL» расположились на Аллее Романом и знаменитом Арбате.


Дизайн кафе весьма оригинальны и концептуальны: изящная деревянная мебель, карандашные натюрморты и французские пейзажи на стенах, элегантные барные стойки и черно-белая плитка на полу – неповторимая атмосфера французского лоска и легкости.

Здесь хочется попробовать все шедевры кулинарии от непревзойденного шеф-повара Жана-Люка Даллара: горячий сэндвич с курицей и соусом Бешамель, тартино с соусом Песто и печеным перцем, изысканные макарони и самый свежий французский багет.

Кафе «PAUL» — это не просто французская кухня по традиционным рецептам, это превосходный вкус, любовь к жизни, стиль с акйентом а-ля франсе.

 Найти ближайшее кафе на сайте ginza. ru 


 Бар, кафе «cafe Ragout»

Уникально гастрономическое пространство на Большой Грузинской приобрело популярность сразу после открытия. Интерьер подобен лондонскому кафе: светло, удобно, четкие формы, выдержанные цвета, ряды крупных абажуров из металла и простые столы.

Конечно, еда – это основное и дизайн призван не отвлекать, а дополнять, являясь лишь фоном. Шеф-повар с достаточным опытом работы в мишленовских парижских заведениях, потому и меню составил не совсем привычное для московских. Согласно новым модным направлениям, блюда готовят из простых, но обязательно свежих и качественных продуктов – получаются понятные и очень вкусные блюда. Так и хочется добавить фразу из фильма: « Все калории учтены!»

Цены для такого уровня еды приемлимые. Учитывается и местонахождение – центр Москвы и офисные здания. Такие цены способствуют тому, что многие приходят в кафе дважды в день: на завтрак и ланч. Распробовать все меню не хватит и месяца и ничего не успевает надоесть:оригинальные напитки, специальные дни коктейлей, сезон всевозмодных блюд из мяса и птицы от надежных фермеров.

Для детей предусмотрен детский уголок с игрушками и книжками.

 Найти ближайшее кафе на сайте ragout.ru 


 

Ресторан «Гюго»


 Заведение полностью передает дух Франции времен проживания в ней писателя Виктора Гюго, в честь которого и назван ресторан. Разнообразная кухня и расслабляющая атмосфера – все это позволяет сделать прием пищи настоящим праздником. Место понравится интеллектуальной публике, желающей ощутить веяние европейской страны прошлых столетий. Франция чувствуется сразу: уютный интерьер, теплые пастельные тона, мягкая мебель и невысокие деревянные столы – можно действительно отдыхать и читать книги Дюма, Бальзака и Гюго возле бара, где есть библиотека.


В ресторане «Гюго» обязательно попробуйте традиционные французские блюда, приготовленные профессиональными поварами по особым рецептам: устрицы, морепродукты. Здесь представлена отличная винная карта.

 Весной и летом лучше насладиться вкусными изысками на открытой веранде.


 «Гюго» — идеальный ресторан для семейного ужина или свидания.

Адрес:  ул. Большая Якиманка,  39

Ближайшее метро:   Полянка (467 м), Октябрьская (523 м), Добрынинская (799 м)

Сайт hugorest.ru 


 Кафе «WaffleStore»

 

Европейская атмосфера кафе с французским колоритом и подходит для времяпровождения в кругу друзей.

Интерьер заслуживает отдельного внимания: двухэтажное кафе выглядит эффектно даже без вмешательства дизайнеров – определенно чувствуется колорит французского кафе «WaffleStore», который заметен в декоративных элементах. Например, копия Эйфелевой башни, которая представляет собой  оригинальную конструкцию из стальных ножек, или птичья клетка в характерном  для французского Прованса стиле, а плитка с изображением королевской лилии и очаровательные картинки на стенах с панорамой Парижа – все гармонично передает атмосферу самой романтичной страны в мире.


Разумеется, основная часть меню представлена блюдами французской кухни, но ключевое место здесь отведено вафлям, которые выпекает шеф-повар Патрис Тережоль: изысканные гречневые вафли с бургундскими улитками и зеленым маслом, уникальные десерты. Кафе «WaffleStore» — это действительно оригинальная «вафельная симфония», которой можно наслаждаться бесконечно.

Детям тоже понравится кафе.

Адрес:  ул. Новый Арбат, 5

Ближайшее метро:  Арбатская (225 м)

Cайт wafflestory.ru   


в центре и для двоих. Отзывы, фото и меню

Живя в столице, конечно, быстро привыкаешь к постоянной суете и вечному движению. Однако москвичам, как и всем другим, тоже нужен отдых. Хотя бы вечером. Чаще спокойствия и комфорта ищут в стенах своей квартиры. Но если хочется выйти в люди и просто пообщаться с близкими, лучше всего для этих целей подойдут уютные кафе Москвы. В столице их немало, но немногие могут еще похвастаться домашней обстановкой и кухней. Это-то и позволит посетителям сего заведения расслабиться.

Кафе «Квартира 44»

Пожалуй, более уютного места, где можно отдохнуть душой и телом, чем кафе «Квартира 44», не найти. И дело в том, что это не просто очередное заведение Москвы с хорошей кухней и приятной атмосферой. Переступая его порог, посетитель переносится на несколько десятилетий назад и оказывается в типичной квартире советского интеллигента 70-х годов прошлого века. Этому способствует каждая мелочь в интерьере и дизайне. Но не только по этой причине пиано-бар «Квартира 44» может возглавить рейтинг «Самые уютные кафе в центре Москвы».

Здесь подают только блюда домашней кухни, хотя цены на них более чем демократичные. Компания из 4 человек может хорошо поужинать на 3-4 тысячи. К тому же, по выходным в кафе дают фортепьянные концерты или же выступают приглашенные музыканты самых разных направлений. И чтобы гости полностью себя ощутили как дома и расслабились, по залу разгуливает пушистый белый кот. За кусочек колбасы или рыбки его можно приласкать и погладить.

Кафе Mari Vanna

Хочется побывать в гостях у бабушки, но не такой возможности? Не страшно. Можно посетить кафе Mari Vanna, где подают только домашнюю еду и обязательно спросят про добавку. В меню этого ресторана — только блюда русской кухни, знакомые всем с детства. Здесь можно отведать на завтрак домашний омлет, вареники с творогом и сметаной. А на обед заказать куриный суп с лапшой, фирменный борщ или жареную картошечку с грибами. Вечером не стоит отказываться от домашней наливочки.

Но не только из-за кухни многие считают, что список «Уютные кафе Москвы» без ресторана Mari Vanna был бы неполным. Ведь в этом заведении каждая деталь создает нужную атмосферу домашнего уюта. Например, постоянным посетителям выдается ключ от кафе, как от собственного дома. К тому же, складывается впечатление, что повара и официанты здесь не работают, а живут. И они не просто обслуживают посетителей, а принимают желанных гостей. В общем, все, как дома у бабушки. Даже добавки предложат.

Ресторан «Тинатин»

Когда спрашивают про уютные кафе Москвы с диванами, то прежде всего вспоминают про ресторан «Тинатин». Это авторский проект знаменитой ведущей Тины Канделаки. И первое, что бросается в глаза при входе в это заведение — здесь нет стульев, только большие и удобные диваны и кресла. К тому же, ковры с восточными мотивами и отделка из натурального дерева и камня дают понять, что это прежде всего кафе от грузинки.

Об этом же говорит и меню. Многие блюда приготовлены по фирменным рецептам мамы Тины Канделаки. Это хачапури по-аджарски, арбузное варенье, рулетики «Тинатин» и многое другое. Остальные же блюда — творение рук шеф-повара Нино Харчилава. Так как все грузины — крепкие семьянины, то и «Тинатин» — семейное заведение, где для детей предусмотрены свои развлечения. Все это и делает его одним из лучших в рейтинге «Уютные кафе Москвы».

Ресторан Discovery Club

Тем, кто хотел бы провести вечер вдвоем, обязательно придется по вкусу этот ресторан. Ведь в шумной столице не так много заведений, про которые можно сказать, что это уютные кафе Москвы для двоих. Организовать романтический ужин в Discovery Club — пара пустяков. Здесь помогут сделать предложение даме сердца или красиво признаться в своих чувствах. На 14 февраля здесь всегда особое меню и развлекательная программа.

В обычное же время на первом этаже ресторана можно за 5 минут перенестись в любую точку планеты, просто выбрав понравившийся столик. А второй этаж и вовсе декорирован, как большая морская яхта. А что может быть романтичнее морской прогулки вдвоем? Да и меню из самых изысканных деликатесов не оставит никого равнодушным. Вот почему ресторан Discovery Club — это еще одно заведение из списка «Уютные кафе Москвы».

Антикафе «Бабочки»

Однако уютные кафе в центре Москвы ищут прежде всего не для того, чтобы поесть, а чтобы пообщаться. Это быстро поняли владельцы антикафе «Бабочки», где платят не за чай или кофе, а за проведенное время в заведении. Никто не будет торопить и косо смотреть, если прийти сюда и заказать только чашку кофе и пару бутербродов. Многие фрилансеры любят работать в подобных кафе, так как приятная атмосфера создает нужный настрой для творчества.

Небольшая компания друзей может в антикафе «Бабочки» арендовать игровую зону и с удовольствием провести время. Небольшая организация может здесь, в уютной обстановке, провести тренинг, переговоры или семинар. И, конечно, в антикафе можно заказать любой праздник — от корпоратива до дня рождения. Он пройдет необычно, стильно и креативно. И, главное, не нужно опасаться, что не будет доставать закусок и выпивки. Здесь оплачивается только время, а при заказе можно принести еду и напитки с собой.

10 действительно модных кафе в России, которые вы должны посетить

Каждая страна или государство славится теми или иными местами во всем мире. В каждом городе есть выдающиеся места для посещения. Каждое место чем-то славится. Такие места, как рестораны и кафе, стали местом встреч людей и даже местами, где можно посидеть и поработать без каких-либо помех. Ниже представлен список лучших кафе России . Кафе в России много, но если человек хочет получить не только лучший вкус, но и разнообразие, а также царственное чувство, то вышеприведенный список для вас.

10 лучших кафе России

Везде стало модно встречаться в кафе и ресторанах. По этой причине по всему миру появляется все больше и больше кафе и ресторанов.

1. Квартира 44

Источник изображения

Среди лучших кафе России это кафе или можно сказать ресторан наполнено удобствами. Это не только ресторан или кафе, но и винный бар. Здесь установлено пианино, и приглашены артисты, которые играют мелодичные песни и мелодии, чтобы сохранить аутентичность места.Есть книжные полки с книгами на разные темы для чтения. Человек, увлекающийся чтением книг, найдет это место раем, так как здесь и удобное пространство, и атмосфера для чтения. Есть много разнообразных блюд, таких как паста, салаты и французские блюда. Это идеальное место, чтобы посидеть и расслабиться за чашечкой кофе.

Рекомендуем прочитать: 19 крутых и необычных занятий в России, о которых вы еще не слышали!

2. Кафе Пушкин

Источник изображения

Если вы любите королевские вещи, королевские места и королевские впечатления, то это место идеально вам подойдет.В этом кафе царит роскошная атмосфера, и оно обслуживает клиентов русской кухней в аристократическом особняке, построенном в 19 веке. Персонал здесь профессиональный, а повара знают толк в приготовлении идеального блюда. Ресторан состоит из трех этажей, и каждый имеет свою тематику. Каждое место имеет свою тематику и меню, и на каждом этаже человек сможет получить новые блюда. Есть книжные полки, чтобы развлечь человека, пока он не окажется в кафе.

3. Кафе «Галерея»

Источник изображения

История этого ресторана немного похожа на историю двух предыдущих. Он был начат восемь лет назад, но воссоздан в особняке 19-го века.Как следует из названия, вы можете получить смесь искусства, музыки и гламура. Этот ресторан является местом для многих вечеринок и мероприятий, которые устраивают знаменитости. На террасе этого места также проходят концерты и представления. Кафе «Галерея» также является местом проведения многих художественных выставок. Это кафе подчеркивает культуру города.

Рекомендуем прочитать: 8 городов с лучшей ночной жизнью в России; Скажи это вслух: «Свет, водка и русские!»

4. Турандот

Источник изображения

В салоне прекрасная оперная тематика, и он самый дорогой в списке.По оценкам, стоимость строительства этого места составляла от 40 до 50 миллионов долларов. Качество еды очень высокое, и людям подают блюда разных кухонь. Статус этого места аналогичен его стоимости. Вино и подаваемые блюда отличного качества и вкуса. Персонал высококвалифицированный, и это место, которое вы не должны пропустить в Москве. Место очень элегантное, а центром притяжения является ротонда, возвышающаяся над двумя этажами ресторана.Входит в список лучших кафе России.

Рекомендуем прочитать: 10 мест в России, которые стоит посетить, чтобы увидеть красоту этой невероятной страны

5. Бар Стрелка

Источник изображения

Если вы находитесь в Москве и ищете место, где можно отведать что-нибудь восхитительное, то этот ресторан — идеальное место для вас. Это городское пространство, наполненное архитектурой и дизайном. Здесь вы найдете отличный интерьер и потрясающие дизайнерские обои. В меню есть разнообразные блюда, включая великолепные вкусы, салат, лапшу, мясо и морепродукты.Ночью бар превращается в клуб, и это место становится прекрасным местом, чтобы насладиться джазовой музыкой и расслабиться.


Планируете отпуск, но не знаете, куда пойти? Эти истории о путешествиях помогут вам найти лучшее путешествие!

Реальные истории путешествий. Настоящее остается. Полезные советы, которые помогут сделать правильный выбор.


6. Мари Ванна

Источник изображения

Это таинственное место, посвященное старым временам. Если вам каким-то образом удалось позвонить в колокольчик, чтобы войти внутрь ресторана, вы найдете все вещи полувековой давности.Он очень популярен в Москве, также открыто несколько филиалов в Лондоне и Нью-Йорке. Здесь предлагают вкусную еду, и человек чувствует себя здесь как дома. Традиционные русские блюда, такие как борщ, пироги и пельмени, подают здесь в традиционном стиле.

Рекомендуем прочитать: 9 сказочных пляжей в России, которые позволят вам насладиться вкусом хорошей жизни!

7. Белый кролик

Источник изображения

От стильного интерьера и вкусного ужина в White Rabbit все кажется идеальным.Самый популярный шеф-повар Владимир Мухин усовершенствовал все древнерусские блюда, чтобы вы лучше почувствовали вкус России. Здесь проходит несколько вечеринок. В меню есть несколько блюд, таких как жареный осьминог, тартар из говядины и поросенок. Когда вы поднимаетесь в атриум после прохождения двух разных лифтов, вы видите потрясающий вид на весь город, а небоскребы выглядят великолепно.

8. Узбекистан

Источник изображения

Это место построено с использованием старой темы, чтобы сделать его аутентичным.Мебель с диванами, узорчатыми столами и богатыми ткаными коврами заставит вас окунуться в старинную эпоху гостеприимства. В меню этого ресторана много вариантов: баранина, чучвара, плов и консервированные сладости. Есть танцовщицы живота, которые развлекают публику своими великолепными выступлениями, чтобы человек не скучал. Это место предлагает клиентам различные кухни, такие как китайская, узбекская, арабская, а также многие другие кухни. Человек, который хочет попробовать разнообразную еду, найдет этот ресторан идеальным.

Рекомендуем прочитать: 9 отелей в России, которые представляют собой идеальное сочетание современной культуры и очарования Старого Света!

9. Варвары

Источник изображения

Если хотите вкусно поужинать, то вам в Варавары. Еда имеет оригинальный вкус, а его обстановка уникальна. Шеф-повар ресторана мишленовский, также здесь работает еще один шеф-повар Анатолий Комм. От персонала до интерьера все отлично. Темно-красные стены и гладкие серебряные столы придают этому ресторану аутентичный вид.Предлагает современную русскую кухню. Это классический ресторан, а еще он входит в список хард-рок-кафе России.

10. Дэвид Б. Кафе

Источник изображения

Одно из самых музыкальных и популярных кафе города. Он построен в чисто русском стиле. Существуют различные виды кофе, такие как эспрессо, латте и многие другие, а два специальных напитка Raf, а именно классический и цитрусовый, являются чем-то новым во всем городе. Это место, где люди любят демонстрировать свои навыки, такие как пение и даже игра на различных музыкальных инструментах.

Читайте также: Россия планирует открыть роскошный отель в космосе к 2022 году, поскольку Земля слишком популярна!

Если вы находитесь в России и думаете, куда пойти, чтобы попробовать вкусную еду, то это лучшие кафе в Москве, Россия. Все они уникальны, и большинство из этих отелей основаны на тематике, что обеспечит человеку разнообразие. Так что, отправляясь в Россию, не забудьте сделать здесь глоток.


Хотите заказать праздничный пакет?

Забронируйте незабываемый отдых на TravelTriangle в более чем 650 проверенных турагентствах по более чем 65 внутренним и международным направлениям.


Лучший Кофе Москвы

Москва — не первый город, который приходит на ум во время вашего европейского кофейного тура. — У вас в Москве хороший кофе? — частый вопрос, на который жалуются местные бариста за границей. Спешиэлти кофе все еще является относительно новым для москвичей, но, учитывая потенциал этого космополитического города, мы обязательно должны следить за его развивающейся сценой.

Население центральной части Москвы составляет 12 миллионов человек, а еще 17 миллионов человек проживают в Подмосковье. Такой большой город отражает те же тенденции, что и другие великие мегаполисы мира. В то время как большинство людей по-прежнему заказывают РАФ, местный сладкий кофейный напиток, который часто подают в качестве закуски, черный кофе медленно, но верно набирает популярность среди любителей кофе в Москве.

Познакомьтесь с кофейной сценой Москвы вместе с нами, и вам не нужно будет спешить — большинство, если не все кафе открыты до 22:00.

Кофе и чай Double B

Мы познакомились с Анной Цфасман, основательницей Double B, в самом первом кафе, которое она открыла три года назад.С тех пор ее бизнес вырос с 1 до более 60 кафе не только в Москве, но и по всей России и за ее пределами! Магазины были открыты в Санкт-Петербурге, Праге, а также в Риге. Планы по развитию этой сети кофеен, ориентированных на высочайшее качество, поистине замечательны. Мы поговорим об этом позже.

Кафе, которое мы посетили первым, находится на улице Милютинского, примерно в 6 минутах от Лубянской площади. Простой дизайн дополнен графическими значками Double B на барной стойке, упаковке кофе и в меню.Машина Black Eagle и шлифовальная машина Mythos из семейства Victoria Arduino сопровождаются EK43 и Hario V60. Это была сцена для чемпионки мира по латте-арту 2012 года Виктории Каширцевой, которая приготовила для нас выбор фильтрованного кофе. В него вошел интересный колумбийский со вкусом «умами», а также более традиционный бурундийский и бразильский кофе.

Дмитрий Бородай, занявший второе место в Чемпионате по обжарке 2016, поприветствовал нас кофейной новостью: «Мы все еще ждем свежего урожая африканского кофе».

Подгоняя работу после только что вернувшегося накануне из Бразилии, он готовил доклад об их экспериментальной обработке. Кроме черного кофе здесь предлагают фирменные горячие и холодные напитки. Одним из них является RAF, особенно популярен их лавандовый RAF. Цены на черные напитки, такие как эспрессо, аэропресс или V60, остаются низкими, часто в 3 раза ниже, чем молочные или подслащенные кофейные напитки. Это превращает высококачественный кофе в более экономичный вариант.

Конечно, вы можете посетить любое кафе Double B, вы найдете то же качество и тот же дух, но мы обычно любим посещать места, где все началось.В следующей статье мы вместе с Анной Цфасман рассмотрим, как получилось, что спешелти кофе существует в модели франчайзингового кафе.

Милютинский пер., д. 3, Москва
Сайт, Facebook

Человек и Пароход

Ветеран спешиэлти кофе Николай Чистяков известен своей работой в Camera Obscura. Свой новый проект «Человек и пароход» начал в октябре 2015 года.

Кафе находится в популярном районе Даниловского рынка.Комплекс был перестроен из традиционного продуктового и фруктового рынка в гастрономический центр с множеством интересных небольших ресторанчиков. Один из них — «Человек и Пароход», дизайн которого напоминает перевернутое кафе. Если вы не берете с собой кофе, как это делает большинство людей, вы можете найти место за барной стойкой, приспособленное для этой цели.

Поначалу вы можете чувствовать себя немного неловко, но затем вы действительно оцените, увидев 3-х групповую машину VA Black Eagle Gravitech с 2 шлифовальными машинами VA Mythos в действии.Кафе построено для большого количества клиентов и пытается доказать, что эта концепция может работать на местном рынке.

Николас выбрал технологию Gravitech, машины периодического действия и кофе холодного приготовления как лучший способ обслужить множество клиентов в кратчайшие сроки. Интересно, что он использует диспенсеры для сока как более дешевый способ дозирования молока и холодного напитка. Это удобно по выходным, когда в баре в одну смену работает до четырех бариста.

Мы попробовали его эфиопскую дуромину как эспрессо, так и фильтрованный кофе.Кофе нам варил бариста Денис Соколин, который подавал в красивых керамических чашках производства московской Redneck Ware. Что касается холодного заваривания, то их эксперименты привели к окончательному смешиванию кофейного настоя с настоем каскары, чтобы сбалансировать кислотность, исходящую от кофе. Их упаковка была очень простой, но красивой.

Мытная ул., 74, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Достаточно хороший кофе

Переехав на улицу Садовая-Триумфальная в Тверском районе, вы найдете Good Enough Coffee.Его открыла Анастасия Годунова более двух лет назад, в июне 2014 года. Анастасия, хотя и является владельцем, продолжает работать в магазине в качестве его шеф-бариста. В свободное время она занимается бизнесом, а также помогает открывать кафе и рестораны в России и за ее пределами.

Невероятно, как много всего можно сделать на ограниченном пространстве бывшего цветочного магазина. В Good Enough подают завтрак, а также обеденное меню с супами. Все это происходит за их маленьким баром рядом с гриндерами Nuova SImonelli Aurelia II и 2-мя мифосами.Для фильтр-кофе двух вариантов используют кофемолку Anfim.

Кофе обжаривается местными обжарщиками Coffee Owl Roasters и доставляется в фирменных красных пакетах. Затем заваренный кофе подают в ярко-синих чашках Inker. Мы попробовали самый популярный напиток в меню, действительно сладкий капучино из колумбийской пакамары естественной обработки.

Анастасия следит за тем, чтобы колесо здесь крутилось – по нашему мнению, все было более чем «достаточно хорошо». Вы не должны пропустить это место в Москве.

Садовая-Триумфальная улица, 4/10, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Кофе West4

В непосредственной близости от станции метро Кропоткинская и Храма Христа Спасителя WEST4 был открыт в 2014 году. Владельцы вернулись из Нью-Йорка, вдохновленные кофейной культурой, которую они испытали в США. Затем они решили открыть кафе и назвали его в честь своего адреса на Манхэттене — West4. Вы можете найти точное исходное местоположение на карте, висящей рядом с баром.

Многие другие сувениры напоминали нам об их американском приключении, особенно яркими были черно-белые фотографии на стене из красного кирпича. В кафе высокие потолки, широкие бетонные полы. Его лофтовое пространство наполнено музыкой со старых виниловых пластинок. «В свою смену я постоянно играю Стиви Уандера. Он лучший. Я его обожаю», — призналась бариста Вероника после того, как сварила нам эспрессо из коста-риканских зерен.

WEST4 тоже обжаривает кофе.Пивоварение производится на La Marzocco PB5 с использованием кофемолки Victoria Arduino Mythos. Если вам нравится кофе с фильтром, обычно предлагаются три разных сорта кофе, а также три разных метода на выбор: Aeropress, V60 и Chemex.

ул. Остоженка, 3 стр. 14, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Кооператив Черный

Кооператив «Черный» совместно с крафтовым баром «Сосна и Липа» построил маленькую кофейню. Оба этих фирменных напитка привлекают похожих людей, и поэтому это идеальное сочетание.Особенно после обеда и вечера, когда это место на Покровке заполняется людьми, любящими и то, и другое.

Встретились с Дмитрием, бариста Кооператива Черный, и попробовали мытый Kenya Rianyagi, сваренный на V60. Кофе капал прямо в большую красную чашку. Однако здесь речь идет не только о фильтрованном кофе.

Этот небольшой кофе-бар оснащен эспрессо-машиной Nuova Simonelli, кофемолкой Mythos и кофемолкой Mahlkoenig EK43 золотистого цвета. Нельзя не упомянуть и о том, что обжарку кофе осуществляет сам Кооператив Черный.Daily Coffee News рассказала больше об истории этих московских проповедников кофе.

ул. Покровка, 31, Москва, Россия
Facebook, Instagram

LES кофе

Несмотря на то, что название LES переводится на русский язык как лес, и несмотря на множество символов в интерьере кафе, которые могли бы навести на мысль о таком вдохновении, истинной причиной выбора этого названия была аббревиатура Lower East Side — еще одна отсылка к Нью-Йорку. , в частности, в районе Манхэттена.

LES coffee на данный момент открыли 3 кафе в Москве. Мы посетили оригинальный на Малой Кисельной улице. Интерьер представляет собой сочетание больших массивных деревянных панелей, использованных для пола, барной стойки и стульев, при этом кирпичная стена была выкрашена в белый цвет, а потолок старого здания сохранил свою первоначальную отделку. В целом, это создает уютное пространство, в котором вы можете легко провести день, болтая или работая.

LES обжаривает кофе собственного производства и подает кофе нескольких сортов одного происхождения среди своих предложений с фильтром и эспрессо.По рекомендации мы заказали заварку их кенийского кофе в аэропрессе. Кофе был перемолот с помощью Mahlkoenig Guatemala, и было вполне уместно добавить к заказу кусочек домашнего морковного пирога.

Малый Кисельный пер., д. 7, 107031, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Еще из Москвы

Также стоит упомянуть «Кофеманию» — сеть элитных ресторанов, где подают фирменный кофе. Это не обычное место, куда мы ходили бы за кофе, но их внимание к кофе — будь то обжарка или обучение бариста — очень интересно.

Мы также с нетерпением ждем развития проекта «Московская кофейная книга». Творческий дуэт Аня Шехкатова и Мария Орлова пытаются визуально запечатлеть людей, стоящих за местным движением спешиэлти кофе, и это нам очень нравится.

Лучшие антикафе Москвы — Блог Urban Adventures

Вы когда-нибудь бывали в кафе, где платили не за чай или кофе, а за время, проведенное там? Если нет, то Москва — лучшее место, чтобы открыть для себя эту новую тенденцию «антикафе».И если вы сталкивались с этой новой тенденцией, то в Москве есть несколько интересных вариантов, которые могут удивить даже самого искушенного любителя кафе.

Концепция

«Мне понравилось, потому что там многолюдно или молодежь, нет туристов, можно делать все, что хочешь, например, есть пирожные или пить чай. А ведь это дешево». – Натаниэль, Франция.

Антикафе — это место, которое предлагает вам неограниченное количество кофе, чая и сладостей, при этом взимая плату только за время, проведенное в нем.Вы можете думать об этом как об альтернативном социальном пространстве. Это близко к коворкингу, но главное отличие в том, что сюда приходят не только работать, но и отдыхать. Важным компонентом антикафе является то, что это современное и хорошо спроектированное место.

В антикафе люди ходят поработать или поучиться, поиграть в настольные игры, завести новых друзей или просто воспользоваться вай-фаем за чашечкой кофе. Кроме того, антикафе предлагают различные мероприятия, такие как просмотр фильмов, лекции, уроки танцев и языковые курсы.Большинство антикафе запрещают употребление алкоголя.

Средняя цена в Москве составляет от 2 рублей (или 2 центов) за минуту и ​​обычно стоит около 500 рублей в сутки (около 8 долларов США). Вы не платите больше, чем за четыре-пять часов после достижения максимальной дневной цены.

История антикафе

Циферблат был первым антикафе, которое я посетил. В 2011 году я был из тех студентов, которые стремились открыть для себя новые модные места.Что меня впечатлило, так это дружелюбная атмосфера и винтажный стиль. Для меня он до сих пор остается единственным и неповторимым. Я в основном хожу в антикафе на концерты. Я обожаю живую музыку, но иногда в Москве непросто найти уютное место, чтобы послушать ее. Часто оказывается, что антикафе — лучший выбор.

В настоящее время таким кафе уже мало кого удивишь, но еще в 2010 году о таком месте никто не слышал. Все началось в Москве, когда российский журналист и писатель Иван Митин открыл место под названием «Дом дерева».Это было предназначено для творческих людей, чтобы они платили столько, сколько могут. Место стало очень популярным, поэтому было принято решение открыть новое. Но на этот раз Иван предложил схему, по которой гости будут платить за свое время. Так в 2011 году было создано первое антикафе «Циферблат» (хотя сам термин впервые был использован в 2012 году для другого популярного антикафе «Бабочки»). У антикафе есть несколько синонимов, например тайм-кафе, тайм-клуб или свободное пространство.

Идея стала настолько популярной, что всего за год в России и странах бывшего СССР открылось около 70 различных антикафе.В одном из интервью основатель первого антикафе сказал: «В модели «Циферблат» многие увидели легкий способ заработка. Но на самом деле создать атмосферу, привлекающую людей, непросто. Поэтому многие антикафе просто пустуют, а потом через короткий промежуток времени закрываются». Эта концепция все еще распространяется в таких странах, как Франция, Германия, Финляндия, США, Словакия, Великобритания и Чешская Республика. Иван Митин открыл антикафе в Лондоне, но признает, что оно не имело такого успеха, как в России.Так что если вы хотите узнать, почему русские так любят этот новый тип кафе, лучший способ — открыть его для себя.

Куда пойти

Вот четыре антикафе в Москве, которые мы рекомендуем вам посетить.

Циферблат
Одно из первых антикафе Москвы, «Циферблат» известно своей особой атмосферой и балконом с неповторимым видом на Тверскую улицу. Это антикафе также находится на пути к туру Urban Adventures Moscow Behind the Icons, так что это хорошая тусовка перед началом тура.Кафе открыто с воскресенья по четверг с полудня до полуночи и с пятницы по субботу с 11:00 до 19:00.
Метро: Тверская, Пушкинская. улица Тверская, дом 12 (позвоните в дверь и откроют!)

Деревянная дверь
Деревянная дверь не только является кафе, но и предлагает еду, настольные игры, и здесь можно покурить кальян.
Метро: Лубянка. Милютинский переулок, дом 6

Зеленая дверь
На их сайте есть прикольное видео, объясняющее, как их найти от станции метро.«Зеленая дверь» предлагает настольные игры, а также есть ночной тариф для тех, кто хочет потусоваться в поздние часы. Кафе открыто с воскресенья по четверг с 11:00 до 1:00, а по пятницам и субботам работает круглосуточно.
Метро: Чистые пруды. Милютинский пер., д. 19/4, стр. 1

Котики и Люди
Нет домашних животных? Без проблем! «Котики и люди» — кафе, которое приютит и приютит кошек. Приходите пообщаться с котятами и насладиться кофе или чаем со сладостями. Кафе работает ежедневно с 11:00 до 22:00.
Метро: Бауманская. ул. Новая Басманная, д. 31/1.

Спешиалти кофе в России в Москве и Санкт-Петербурге

Если вы думаете о России и напитках, кофе не может быть первым, что приходит на ум. Но в дополнение к давним отношениям страны с чаем и водкой, в России растет рынок спешиэлти кофе.

Независимые обжарщики, кафе третьей волны и специализированные кофейные мероприятия набирают силу. Давайте посмотрим на Москву и Санкт-Петербург.Санкт-Петербург и узнайте о растущей кофейной сцене России от местных жителей.

Вам также может понравиться Что такое «кофе третьей волны» и чем он отличается от спешелти?

Бариста готовит напиток в Double B. Кредит: Double B Coffee & Tea

Напиток для богатых

Чай в России с 17 века, а изысканные серебряные самовары (большие чайные урны) являются символом нации.Но и кофе в России не новичок. Сообщается, что первая кофейня в стране открылась в 1720 году в Санкт-Петербурге.

Ирина Бланк — менеджер по обучению в Double B Coffee & Tea в Москве. Она объясняет историческую связь России с кофе.

«Это была привилегия в 18, 19 и начале 20 веков, до революции. Он готовился в ибриках [традиционных турецких кофейниках] и всегда представлял собой небольшую порцию черной и горькой жидкости, которую пили только после еды», — говорит она.

«Только богатые люди, которые могут позволить себе кофе. После революции не было ни богатых, ни привилегированных людей, поэтому потребление кофе было практически нулевым».

Double B предлагает охлажденный иммерсионный кофе в бутылках. Предоставлено: Double B Coffee & Tea

Практичный тоник

Как и во многих странах, в середине 20 века доминировал растворимый кофе. Ирина рассказывает мне, что «после Второй мировой войны растворимый кофе был на пике популярности.

Она говорит: «В России был растворимый кофе, который продавался просто как «кофе». Его употребляли как «лекарство», чтобы помочь людям проснуться и больше работать, быть более сосредоточенными и иметь больше энергии. Люди не могли пить его без молока и сахара, потому что он был очень горьким».

Такое отношение сохранялось в течение нескольких поколений. Ирина рассказывает: «С 1970-х по 1990-е начала развиваться культура приготовления кофе дома, но она была связана со старой традицией: варить в ибриках, но покрупнее.И растворимый кофе по-прежнему пили. Но кофе никто не любил, его пили не для удовольствия, а для цели».

Узнайте больше в Краткая история потребления кофе

Бариста за стойкой в ​​Laboratoria Coffee. Кредит: Юлия Дроздова

Новая эра кофеен

Российская кофейная сцена начала меняться в 1990-х, когда Ирина рассказала мне, что в Москве начали появляться новые кафе.Хотя в стране были кофейни с 18 века, в 1990-е годы появились кафе в западном стиле.

Она говорит: «Это было сумасшедшее время хаоса и перемен в России, поэтому наконец-то стали возможны разные виды бизнеса. То тут, то там открывалось множество ресторанов и первых кафе. [Это включало] Coffee Bean, смесь итальянского эспрессо-бара и кофейни, но с российской точки зрения. Не было такого понятия, как фильтрованный кофе, а [просто] напитки на основе эспрессо».

Бариста за работой в Double B. Кредит: Double B Coffee & Tea

Анастасия Чехович, руководитель отдела продаж Laboratoria Coffee в Москве. Она больше рассказывает мне о развитии кофешопов в России.

«Россия по-прежнему страна растворимого кофе. Но эта картина постепенно меняется», — говорит она. «Например, пять лет назад в Санкт-Петербурге у нас было две спешелти кофейни и менее 20% рынка работало со свежеобжаренным кофе. Большинство кофешопов работали с кофе из Италии.

Она говорит мне, что было трудно продать идею фильтрованного кофе. «Продать фильтрованный кофе было практически невозможно. Я помню, как клиенты говорили: «Фильтровать? Эта дешевая разбавленная штука?»

Но все изменилось. Анастасия говорит: «Сейчас у нас более 30 специализированных кофеен в Санкт-Петербурге. Кофе с фильтром широко распространен, а продажи черного кофе выросли примерно на 50% за последние два года».

Она говорит, что отношение клиентов изменилось.«Размер обычного капучино изменился с 300 мл до 180 мл. Раньше говорили: «Этот кофе хорош? Это из Италии!», затем «Этот кофе хорош, это арабика». А потом было «этот кофе хороший, он эфиопский». Теперь люди спрашивают, откуда кофе».

Растущий рынок

В отчете ICO за 2015 год говорится: «Рынок кофе в России значительно развивался в течение последних двадцати лет. В настоящее время Россия занимает восьмое место в мире по потреблению кофе и один из крупнейших рынков растворимого кофе.

С тех пор наблюдается значительный рост потребления кофе и объемов импорта зеленых зерен. Российская индустрия спешиэлти кофе сосредоточена в основном в Москве и Санкт-Петербурге, но есть кафе и по всей стране.

T В России все большую популярность приобретают методы пивоварения третьей волны. Фото: Юлия Дроздова

Громкие имена в русском кофе

Одна из ведущих кофейных компаний России — «Дабл Би», основанная в Москве в 2012 году.Он имеет более 100 кофеен и является одной из крупнейших сетей кофеен в стране. В штате компании несколько титулованных сотрудников, в том числе Виолетта Ябловская, чемпионка Aroma Masters 2017 года, и Виктория Каширцева, чемпионка мира по латте-арту 2012 года.

Ирина рассказывает мне, как этот стиль кофейни завоевал популярность в России.

«Первый фильтрованный кофе был привезен в Россию Starbucks в 2007 году. Первая локация находилась в крупном торговом центре недалеко от Москвы. Это было потрясающе.[Они] подавали кофе и чай в бумажных стаканчиках с именами на них. Такого [здесь] раньше никто не видел.

«У людей еще не было Instagram», — продолжает она. «Но даже без сильной поддержки в социальных сетях Starbucks вскоре стала вирусной, особенно среди молодежи. Это было модно [вещь], и если ты пил кофе из Starbucks, ты автоматически становился крутым».

Наливка в Double B. Предоставлено: Double B Coffee & Tea

«Пить кофе считалось крутым, потому что чай был очень распространенным явлением и [рассматривался] для родителей», — говорит Ирина.«Я думаю, что это явление позволило кофейням третьей волны открыться и распространиться немного позже, и именно поэтому это происходит так быстро. Употребление черного кофе считалось и остается крутым и не для всех. Влияние хипстеров не обошло стороной и Россию».

Ирина говорит мне, что Double B является законодателем моды и что небольшие кофейни часто подражают компании. Есть и другие сети со значительным присутствием в России.

«

Шоколадница» впервые открылась в Москве в 1964 году и сейчас насчитывает 211 точек.Недавно компания провела ребрендинг, чтобы ориентироваться на более молодых клиентов. Traveler’s Coffee — еще одна устоявшаяся сеть с собственной обжаркой кофе в 37 городах Евразии. Открыт в Новосибирске в 1998 году.

Вам также может понравиться Делает ли латте-арт ваш кофе лучше или хуже?

Внутри Double B. Фото: Ирина Бланк

Российские кофейные компании «Третья волна»

Но кофейня в России — это не все сети.Известные независимые кафе, предлагающие кофе третьей волны, включают московский кооператив «Черный», который известен экспериментальными методами заваривания и упором на черный кофе, и Point Coffee, который принимал активное участие в организации чемпионата «Аэропресс» в 2017 и 2018 годах.

Есть также ряд специализированных обжарщиков, в том числе Tasty Coffee в Ищевске, Sweet Beans в Краснодаре, а также Coffee Owl Roasters и Camera Obscura в Москве.

Опорожнение жарочной камеры в Laboratoria Coffee.Фото: Юлия Дроздова

Ирина Шарипова — тренер SCA и руководитель отдела качества в Северо-Западной кофейной компании, обжарочном заводе в Санкт-Петербурге.

«В каждом крупном городе России есть пара обжарщиков, и их становится все больше и больше, — говорит она. «Не так просто импортировать зеленый кофе. Есть пара проблем с бюрократией… нужно вкладывать много денег. Не все могут это сделать, и у нас ограниченное количество трейдеров».

Анастасия рассказывает мне, что Laboratoria Coffee начиналась как «кофейня на вынос» под названием «Бариста», а со временем превратилась в обжарочный цех.

«Одна кофейня превратилась в сеть, и тогда появилась идея сделать для сети собственную обжарку. Эта обжарочная мастерская стала независимым предприятием под названием Laboratoria Coffee. Сейчас мы обжариваем около 20 000 кг в месяц», — говорит она.

Специализированные обжарщики все чаще встречаются в Москве и Санкт-Петербурге. Фото: Юлия Дроздова

Знакомьтесь, Раф, богатая индульгенция России

У России есть свой уникальный кофейный напиток.Раф представляет собой приготовленную на пару смесь густых сливок, эспрессо и сахара. Эта богатая смесь обеспечивает комфорт и тепло в холодные русские зимы. Ирина Бланк объясняет легенду своего изобретения.

«Рассказ, который я слышал, состоит в том, что в том первом кафе Coffee Bean был постоянный посетитель по имени Рафаэль. Он попросил бариста сделать ему что-нибудь сладкое и приятное, но только не капучино», — говорит она.

«Как-то (и я понятия не имею, как и почему) бариста решил насыпать 11% сливок, эспрессо и ванильный сахар в кувшин и пропарить как капучино.Рафаэлю понравилось. И всем его друзьям понравилось. Вот и стали просить кофе «как для Рафа».

Сегодня раф считается вторым по популярности кофейным напитком в России после капучино. Ирина Бланк говорит мне, что Lavender Raf — фирменный напиток в Double B, а Анастасия говорит, что это «отличный кофе для тех, кто никогда не любил кофе».

Ванильный раф с зефиром из Кофемании. Фото: Дарья Макарова

Выход России на международную кофейную сцену

Россия медленно заявляет о себе в международном кофейном мире, участвуя в выставках и конкурсах бариста. Ирина Бланк рассказывает мне, что первый чемпионат России среди бариста прошел в 2003 году.

«На данный момент проводится 14 отборочных туров, которые проходят в разных городах России и иногда включают в себя не только Чемпионат бариста, но и соревнования по латте-арту, Кубок пивоваров и Дегустацию кубков, — говорит она.

«Год за годом чемпионаты растут. В этом году только в Московском чемпионате бариста участвовало 45 участников».

Мусс Raf от Анастасии Маньковой.Предоставлено: Double B Coffee & Tea

Генри Уилсон, основатель Perfect Daily Grind, недавно посетил выставку Pir Coffee в Москве, где выступил с докладом о современных кофейных медиа.

Он рассказал мне, что во время своего пребывания в России заметил, что предпочитает африканский кофе с сочным фруктовым вкусом, и что ему было интересно посмотреть, как в кафе третьей волны сочетаются западная и русская культуры.

«Я видел элитный, экзотический фильтрованный кофе, а также искусно приготовленные напитки на средний русский вкус, такие как лавандовый раф», — говорит он.

Лавандовый раф с фирменным медведем Ирины Бланк, арт. Кредит: Ирина Бланк

Препятствия, уникальные для России

В России существуют особые барьеры для кофеен и ростеров. Исследование 2012 года, в котором сравнивались местные цены на кофе Starbucks, показало, что в России он самый дорогой — более 12 долларов США. Спешиэлти кофе по-прежнему остается роскошью для многих.

Анастасия сказала мне, что неожиданные изменения валюты и низкая средняя заработная плата являются препятствием для развития, но не останавливают его.

Она говорит: «Раньше язык был проблемой. У нас почти не было информации на русском, а сейчас кофейные специалисты изучают английский. У нас есть переведенные книги, и они неплохо продаются».

Анастасия продолжает: «России немного сложно быть частью сообщества SCA, потому что большинство преимуществ, которые вы можете получить, находятся в Европе, а для обычного бариста добраться до Европы недешево. У нас [также] есть бариста из Крыма, которые не могут принимать участие в конкурсах из-за политической ситуации и санкций.

Бариста делают заметки о разливе кофе. Фото: Юлия Дроздова

Рынок спешиэлти кофе в России еще только зарождается, но уже процветает. В Москве и Санкт-Петербурге есть кофейни, предлагающие уникальное и увлекательное слияние культур.

Понятно, что Россия перешла к движению «третья волна» и здесь развиваются инновационные технологии обжарки и пивоварения. Страна также неуклонно участвует в международных кофейных конкурсах и мероприятиях.

Безусловно, стоит следить за развивающейся российской кофейной сценой.

Понравилось? Вам также может понравиться Почему рынок спешелти кофе в Польше начинает процветать?

Perfect Daily Grind

Хотите читать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

Лучшие Кофейни Москвы

Москва, один из красивейших городов России, известна во всем мире по многим причинам. Но в последнее время благодаря своим экстравагантным кафе с витиеватым интерьером и шикарной мебелью, куда приходят отдохнуть и пообщаться москвичи. С появлением спешелти кофе многие заведения теперь обслуживают тех, кто любит и жаждет вкусного, искусно приготовленного кофе.

    

В этом списке мы обсуждаем некоторые специализированные магазины, известные исторические кафе и многие другие заведения, связанные с кофе, в Москве.

 

Bosco Café:  

Идеальное место, чтобы сделать небольшой перерыв на кофе, когда вы закончите исследовать восхитительные достопримечательности Санкт-Петербурга.Собор Василия Блаженного и могила Ленина. Расположенное на Красной площади, это эстетичное и красивое кафе с террасой, украшенной привлекательными гортензиями в солнечный день.

 

Кафе «Пушкин»

Кафе, названное в честь русского поэта Александра Пушкина, его интерьеры и книжные полки стали известны в Москве. Туристы и местные жители не могут устоять перед посещением этого заведения из-за их неотразимого меню из традиционных русских блюд и аппетитных десертов.Хотя это может быть немного дорого, я могу пообещать вам, что кофе здесь определенно стоит того, потому что вы будете пить его в самом шикарном кафе города. Совет: спросите у официантов, что вам следует попробовать, или даже историю кафе. Находится рядом с Тверским бульваром, обязательно загляните!

 

Coffee Mania:  

R признана местными жителями лучшей кофейней, их самый продаваемый спешиалти кофе известен, и за него можно умереть! Бариста прошли обучение, а также завоевали золотые, серебряные и бронзовые награды чемпионата России по латте-арту.Его стильные интерьеры больше напоминают бутик Luis Vuitton, чем кофейню, а превосходное обслуживание привело к увеличению числа торговых точек в Москве. Расположен рядом с Красной площадью, взгляните на него!

 

Vogue Café:  

Как следует из названия, в этом кафе вы найдете влиятельных людей и модников. Одно из самых крутых кафе, оно излучает дизайн и стиль и находится в непосредственной близости от некоторых престижных и роскошных модных галерей. В меню Vogue Café, расположенного между элитными магазинами и торговыми рядами, есть почти все, от капучино до коктейлей.

 

Bar BQ Café:  

Кафе-бар BQ, наполненный людьми и идеальным местом для отдыха и наслаждения американским меню, должен быть в вашем списке. Расположенный прямо между Красной площадью и воротами Кремля, это популярное место, где можно выпить чашечку кофе после осмотра достопримечательностей.

 

Кафе «Молоко»:  

  Когда-то в советское время это был молочный магазин, здесь продавали свежее молоко местным жителям, но теперь оно было преобразовано в кафе.С отличным кофе интерьер этого кафе может похвастаться шикарной мебелью в черно-белой тематике, что делает его популярным местом для покупателей. Кроме того, если вы любите чай и отличный завтрак, вам понравится Café Milk.

 

I Love Cake

Если вы сладкоежка, нет ничего лучше этого кафе. Они подают все, от американских блинов и вафель до пирожных. Как следует из названия, они специализируются на тортах, так что заходите, если хотите чего-нибудь сладкого и необычного.

 

Scramble Café:  

  Являясь частью группы друзей навсегда, у которой есть несколько других прекрасных кафе в Москве, Scramble Café предлагает лучшие бранчи. В течение всего дня подается завтрак, фирменным блюдом которого являются вафли и вкусный кофе. Вам нужно бронировать заранее, так как в этом кафе многолюдно, а их кофе «единорог» известен во всем мире, поскольку он переливается всеми цветами радуги.

 

Кафе SOS:  

Наряду с хорошим кофе, если вы настроены на еду в американском стиле, это место, куда можно пойти.С одними из лучших хот-догов, смузи и, конечно же, большими гамбургерами SOS Café также является одним из самых популярных в Instagram кафе в Москве.

 

Coffee Bean:  

Кофейня Bean была первой, кто запретил курить, чтобы сохранить прекрасный аромат кофе. лучший кофе Москвы примерно в семи заведениях, каждое со своим уникальным интерьером и внешним видом.

 

Double B-  

С тех пор как в Москву пришла современная третья волна, Double B была основана в 2012 году двумя ветеранами кофе, которые ранее сами управляли сетями кофеен.С момента своего основания Double B открыл колоссальные 20 новых торговых точек в Москве, Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде, от кофейных киосков до кафе. Они также расширились по всему миру.

 

One Teaspoon-  

Вопреки своему названию, в этом кафе есть море развлечений. Небольшое кафе в стиле деревенского шика, в котором всегда много местных жителей, — отличное место для тех, кто хочет отвлечься от типичных кафе. Даже для любителей кофе или привередливых кофеманов обширное меню предлагает многое, включая выпечку и десерты.

 

Coffee & Wine Bar:  

Любимое место модных горожан на Патриарших прудах, исторически богатом районе Москвы. Самыми продаваемыми напитками здесь являются капельный кофе и латте матча, которые в значительной степени закрепляют меню. Это кафе с его фантастическим яблочным пирогом и вариантами завтрака является одним из лучших в Москве.

 

Шоколадница:  

Знаменитое еще с советских времен тем, что своими изумительными блинчиками с шоколадом, это кафе сохранило любовь местных жителей.Хотя меню теперь другое, ностальгия сохраняется, за что они получили множество наград.

 

Кафе Table One:  

Кафе Table One, расположенное в деловом районе Москвы, располагает столиками на любой вкус, в непринужденной обстановке и с хорошей фоновой музыкой. Их выдающееся предложение — фирменный кофе маття латте. Вино и просекко также являются здесь бестселлерами.

 

West 4 Roasters:  

Первоначальное кафе располагалось на улице Осто Женька, в шикарном маленьком районе, известном своей историей и богатым населением. Кафе вызывает ощущение старого Нью-Йорка с его открытыми кирпичными стенами, вращающейся коллекцией произведений искусства и регулярным календарем живых джазовых выступлений. Сам кофе обжаривается West 4 и включает в себя множество сортов кофе одного происхождения, который подается в виде пуровера или эспрессо.

 

Caffe Del Parco:  

Мини-сеть Caffe Del Parco имеет различные магазины в Москве и может похвастаться кофейным меню, разработанным московской кофейной суперзвездой. Здесь можно отведать бразильский пуровер одного происхождения, также популярны в меню эспрессо-напитки и десерты.Их новое меню включает в себя множество вариантов блюд и было названо одним из лучших московских завтраков по версии российского журнала о стиле жизни.

 

Кафе Дэвида Боуи:  

Это небольшое кафе, посвященное самому певцу и исполнителю, известно своим декором и хипстерской атмосферой. Здесь вы найдете громкоговорители Marshall, светильники и кактусы с тремя пространствами, одно со стойкой, где вы заказываете кофе, и две отдельные комнаты, где можно посидеть и насладиться кофе. Наряду с одним из лучших кофе здесь также предлагают круассаны на разные вкусы, которые пекут прямо в кафе.

Если вы поклонник Дэвида Боуи, вам будет приятно узнать, что кофе назван в его честь и украшен изображениями Дэвида Боуи. Несмотря на то, что его музыка была запрещена в СССР, русские все равно находили способы слушать его музыку и любили каждую ее частичку; следовательно, это кафе имеет большую историческую ценность.

  

Кооператив Черный :  

Эта кофейня очень заботится о том, чтобы кофе был наполнен богатым вкусом. Чашка кофе здесь приготовлена ​​с русской любовью.

«Кооператик Черный» не только подает кофе, но и вкладывает много энергии и труда в процесс обжарки, чтобы достичь совершенства.

   

Это был краткий обзор лучших кофеен в Москве. Сохраните этот список в своей следующей поездке, и вы не будете так разочарованы. Если вы хотите увидеть больше мест, вот еще один список, который вы можете рассмотреть.

 

 

 

 

3 кофейни в Москве, которые вы должны посетить

Ищете новую кофейню, чтобы попробовать? Вот три кофейни в Москве, штат Айдахо, которые стоит посетить.Это идеальное место, чтобы сделать домашнее задание, пообщаться с друзьями или почитать хорошую книгу.

1. Паб Bucer’s CoffeeHouse

Адрес: Москва, ул. С Главная, 201, ID 83843

Bucer’s Coffeehouse Pub существует уже 19 лет как уютное кафе, где продают кофе, пиво, вино, выпечку и сэндвичи. Каждую неделю их кофе обжаривают прямо на месте. Вы даже можете купить кофе Bucer онлайн.В отличие от других кофеен, Bucer’s также является пабом, поэтому они открываются намного позже, чем другие кофейни.

Bucer’s гордится своей фирменной смесью Bucer’s Blend, в состав которой входят бобы из Латинской Америки, Восточной Африки и Индонезии. Смесь должна быть ореховой, шоколадной и землистой.

Если вы также ищете, чем заняться по вечерам в четверг, пятницу и субботу, Bucer’s предлагает разнообразную живую музыку.Вы можете услышать живую музыку, такую ​​как джаз, блюз, американа, инди, фолк, рок и многих авторов-исполнителей. Еженедельные обновления об исполнителях и времени будут публиковаться на их странице в Facebook и Twitter.

2. Кафе One World

Адрес: г. Москва, ул. С Главная, 533, ID 83843

Если вам нравится учиться в кофейнях, это место для вас. One World Cafe (OWC) предлагает размещение на двух разных уровнях, что позволяет вам выбрать более тихое и уединенное место или более оживленное место.Они также предоставляют бесплатный Wi-Fi и множество розеток для тех, кто решил учиться здесь.

С момента своего открытия в 2005 году OWC полагалась на кофе Landgrove, обжаренный в Трое, штат Айдахо, чтобы обеспечить их лучшими зернами. Вы также можете купить их кофе на фунт в магазине.

Еще одна причина зайти в OWC – это живая музыка и развлечения, которые проводятся в большинстве вечеров выходных. Они также проводят некоторые мероприятия в будние дни.Вы можете увидеть, что происходит в их календаре событий на их веб-сайте.

3. Кафе Артиста

Адрес: г. Москва, ул. С Главная, 218, ID 83843

Вы любите кофе и искусство? Что ж, Cafe Artista — идеальное место для вас! Вы можете расслабиться и насладиться чашечкой кофе Kamiak местной обжарки в окружении местных произведений искусства.

Cafe Artista позволяет местным художникам продемонстрировать свои работы в своем кафе.Вы также можете найти множество произведений искусства и ювелирных изделий для продажи на их консигнационных полках. Посетите Cafe Artista и насладитесь творческим пространством!

От живой музыки и развлечений до прекрасного места для учебы и мечты любителя искусства, эти три кофейни в Москве предлагают различные уникальные впечатления для тех, кто хочет расслабиться в местной кофейне.

Это кафе в Москве выглядит как мир 2D-комиксов

Вы когда-нибудь хотели заглянуть внутрь своего любимого рисунка? Что ж, в Café Bw вы можете сделать это и остаться на латте.Это мультяшное кафе, расположенное в Москве и Санкт-Петербурге, быстро стало любимым местом среди местных жителей благодаря своему причудливому декору.

Когда посетители войдут внутрь, их встретит черно-белый интерьер от стены до стены. Все внутри Café Bw, включая полы и мебель, расписано графическими линиями. «Пришла идея создать место, которое было бы интересно в основном своим интерьером (конечно, с хорошим кофе). Ремонт занял чуть больше месяца, и было израсходовано около 100 кг [около 220 фунтов] краски», — говорит Солбон, создатель и владелец Café Bw.

«С тех пор наши клиенты в восторге! Люди специально приходят к нам, чтобы сделать необычные снимки. Наши сотрудники также в восторге от работы, а некоторые даже месяцами ждали открытия вакансий». На стенах кафе рисунки комнатных растений, окна с занавесками, ряды книг, картины в рамках, печь, часы и многое другое. Кроме того, гости могут взаимодействовать с некоторыми инсталляциями, такими как «плоское» пианино или «рисунок» телефона.

Вы можете узнать больше о кафе, посетив его сайт и подписавшись на него в Instagram.

Интерьер кафе Bw в Москве и Санкт-Петербурге, Россия, был спроектирован так, чтобы выглядеть как двухмерный мультяшный мир.

Стены, мебель и полы окрашены в черно-белые рисунки.

Кафе Bw: Веб-сайт | Фейсбук | ВК | Инстаграм
Все изображения предоставлены Café Bw.

Статьи по теме:

Vibrant Pantone Café использует культовые образцы цветов в своей еде и декоре

Японское кафе креативно подает горячий кофе в сладком рожке

Очаровательное кафе выглядит прямо из фильма Уэса Андерсона

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.