Паршута еда что это: Паршута еда — Oturiste

Содержание

Что такое паршута в кулинарии. Пармская ветчина и особенности ее приготовления

Среди кулинарных «новинок», осваиваемых нашими соотечественниками, лидирующее место занимают изыски итальянской кухни. Наверное, жители этой яркой страны близки нам — если не по духу, так по предпочтениям в еде. Даже если кому-то не нравится пицца, он вполне в состоянии выбрать в итальянской кулинарии какой-нибудь деликатес, который покорит привереду на всю оставшуюся жизнь.

Среди таких покоряющих желудок открытий — прошутто. Что это такое, знают не все, а между тем очень многие порадовались бы за себя, если бы попробовали его.

Итальянское сало

Конечно, так назвать этот деликатес грубо и несправедливо. Не стоит такого названия прошутто. Что это разновидность бекона или ветчины, не вызывает сомнения, но это очень выдающаяся ветчина.

История прошутто теряется во тьме веков. Точно известно, что он уже существовал во времена Древнего Рима, но с тех пор сильно улучшился во вкусе. Какие-то аналоги существуют у многих народностей: испанцы нахваливают хамон, французы считают вершиной ветчинного вкуса жамбон, но только итальянцы действительно достигли совершенства.

Особенности изготовления

Тонкости и хитрости начинаются уже с содержания и откорма скота, идущего на прошутто. Что это влияет на вкус конечного продукта, не вызывает сомнений. Для любого вида этой ветчины свиньи откармливаются фруктами и желудями, но в каждой провинции, делающей прошутто, существуют секреты даже в рационе животных. Одна из приоткрытых Пармой тайн заключается в том, что там выпаивают хрюшек сывороткой, остающейся при изготовлении пармского сыра. В результате прошутто этой провинции имеет совершенно отличный от других областей вкус.

То же касается и специй. Если Парма обходится исключительно морской солью, то в других местах используют перец и чеснок, а в третьих — специально отобранные травы.

Разновидности прошутто

Исходя из основных технологических отличий, он бывает двух видов. Когда готовится под названием крудо, свиной окорок коптится сырым. Причем для этой разновидности свиней кормят в основном кукурузой и фруктами. Копчение же занимает не менее восьми месяцев, а в некоторых случаях затягивается до двух лет. Среди этого разряда окороков особняком стоит Кунео прошутто. Что это тоже крудо — несомненно, но этот бекон делается с применением уксуса, хотя его там и немного.

Второй тип итальянского бекона называется котто. Его сначала обрабатывают паром (или обжаривают — это зависит от места изготовления) и только потом коптят, причем второй этап гораздо менее продолжителен, чем в случае с прошутто крудо.

Как купить качественный прошутто

Прежде всего, при покупке итальянского «сала» надо внимательно изучить маркировку. На упаковке обязательно должна быть надпись PDO Prosciutto. Если ее нет, скорее всего, это имитация, сделанная даже не в Италии. Многие из таких подделок нельзя есть без обжаривания, а уж вкусом они даже отдаленно не походят на прошутто.

Желательно также покупать его не в вакуумном пакете: вкусовые качества в такой упаковке быстро теряются, а «внешность» остается прежней. В результате получишь вовсе не то, к чему стремился.

Если отвлечься от надписей и пакования, то прошутто должен иметь толстый слой жира, и этот жир обязан быть белым, розовеющим на переходе к мясу. Мясная прослойка — не коричневая, не яркая — розовая и нежная даже на вид. Дадут попробовать — не отказывайтесь. Если почувствуете неприятный вкус прогорклости, брать продукт не стоит — или хранили неправильно, или срок годности заканчивается, или этот кусок был извлечен из вакуумной пленки.

Бывает ли итальянская ветчина домашней?

Раз попробовав знаменитый прошутто, очень не хочется от него отказываться. В магазинах зачастую он не слишком качественный — хранить такую ветчину надо с соблюдением определенных правил. Поэтому у многих возникает вопрос о том, можно ли сделать прошутто в домашних условиях? На него существует только один ответ: категорически нет! Вспомните, с чего начинается вяленый окорок — с правильно откормленной свиньи. И если у вас нет своего свиноводческого хозяйства плюс дубовых лесов для сбора желудей, да плюс секретов итальянских мастеров, вы не сможете получить подходящего мяса для прошутто. Даже на его родине далеко не всем провинциям доверено откармливать скот для полюбившегося бекона.

Да и для производства сыровяленой свинины нужна коптильня и навыки работы с ней. Без сомнения, можно научиться, постараться, обзавестись необходимым оборудованием и получить в результате качественную ветчину, намного превосходящую магазинные сорта. Но за прошутто — только к итальянцам!

С чем есть прошутто

Обычно его употребляют именно как ветчину — тонкими ломтиками с чем-нибудь. Нюанс в том, что вместе с прошутто подают киви, инжир или дыню, которые подчеркивают и оттеняют его вкус.

Однако итальянцы используют свой бекон и в сложных блюдах, например в супах. В этом случае он добавляется в самом конце приготовления, дабы не потерял свой неповторимый аромат и не выварился.

Идет прошутто и в пиццу, которая становится чуть ли не праздничным блюдом.

Если он выступает в роли мясной составляющей обеда, гарниром становятся вареные овощи вроде гороха или спаржи. Интересно блюдо с прошутто, рецепт которого приглянулся уже нашим людям: заворачивают в него наподобие колбаски, к примеру, телятину или наоборот — «прячут» сам прошутто в соломку из хлеба или небольшую дыню.

Входит эта замечательная ветчина и в состав салатов. Один из самых вкусных — с рукколой, помидорами и пармезаном. Для его приготовления сыр трется так, чтобы получилась воздушная масса. Руккола художественно раскладывается, томаты нарезаются тонкими пластинками и кладутся сверху. Горка посыпается сыром, и уже на него раскладывается прошутто полосочками. Все это богатство сдабривается соусом из горчицы, оливкового масла, бальзамического уксуса, травами, солью и перцем. Вкусно до потери пульса!

Полноценным блюдом является и такой прошутто: рецепт с картошкой и грибами. Для него готовится картофельное пюре, обжариваются на сливочном масле грибочки (какие есть), после чего в них добавляются чеснок, вино и горчица.

В таком виде грибы надо потушить пару минут, затем добавить сливки — и еще пара минут. Говяжьи стейки заворачиваются в тонкие пластинки прошутто и жарятся на постном масле по 3 минуты каждая сторона. Затем стейки укутываются фольгой, под которой на столе томятся несколько минут — пока накроете на стол. С пюре, грибами и салатными листьями — просто великолепное блюдо.

Здесь вы познакомитесь со основными видами prosciutto, производимыми в Италии.

Ветчина прошутто (prosciutto) – национальное достояние страны и ее символ, как паста и пицца. И как Венеция, если хотите. Это один из основных продуктов питания. Ее едят самостоятельно с панини (специальные мягкие булочки или с багетом, которые разрезают повдоль и кладут внутрь нарезанную ветчину прошутто, салями, сыр, листья зеленого салата и т.д.).

Панино с ветчиной котто, сыром и овощами

Она входит в состав многочисленных начинок для ПЬЯДИН Ы . Любимое итальянское блюдо – поданная на тарелке сыровяленая ветчина (prosciutto crudo) с дыней.

Сыровяленая ветчина Сан Даниеле, поданная с дыней. Это блюдо едят без хлеба.

Вы вздрогнули, вспомнив о том, что наши диетологи настойчиво рекомендуют есть дыню самостоятельно, отдельно или до еды, или через два часа после, ибо от нее происходит вздутие живота.

Так вот, итальянцы об этом не знают, едят себе веками дыню с ветчиной и жизни радуются. И ничего у них не вздувается.

Но если говорить правду, то итальянские дыни на вкус не такие сладкие, как узбекские, например.

ПАРМСКАЯ ветчина

(prosciutto di parma).

Безусловно, это самая известная итальянская ветчина.

Ее делали еще в древнем Риме. Сейчас ее производят не только на юге в Парме, но и некоторых других регионах, например в нашем Марке и в Эмилье Романье, и в Тоскане.

Пармскую ветчину делают только из свинины, откармливаемой специальным образом для получения качественного результата. Процесс производства этой ветчины долгий и кропотливый. Вот что получатся в итоге.

Пармская ветчина прошутто ди парма

В нескольких словах: мясо сначала засаливают сухим способом, используя из специй только соль в небольшом количестве, поэтому пармская ветчина имеет слегка сладковатый привкус.

После сухой засолки открытый срез окорока покрывают специальным слоем жира, и подвешивают в помещении, где она постепенно теряя влагу, медленно вызревает.

Срок может составлять от одного года до двух лет.

Вот так вызревает пармская ветчина

Готовый окорок должен иметь определенный вес, иначе стоимость его понижается.

Для производства прошутто берется свиной окорок весом 12-13 кг, не меньше.

На выходе готовая ветчина с костью должна иметь вес до 10 кг, без кости 7-8 кг.

Пармская ветчина

Не буду вдаваться в тонкости производства всех остальных видов ветчины прошутто, тем более, что все секреты никто из производителей никогда не раскроет.

Основные критерии это качество сырья, точное следование рецептуре, отсутствие любой химии.

Познакомлю вас с основными видами прошутто, которые едят самостоятельно или используют при приготовлении тех или иных блюд.

Итак, ветчина прошутто бывает сыровяленной и вареной.

Итальянцы больше предпочитают сыровяленую. И той, и другой много разных видов, отличающихся по вкусу, степени солености и жирности, и произведенных из тех или иных частей свиной туши.

Это всегда натуральное мясо. Есть единственный вид прошутто, называемый КОППА ДИ ТЕСТА (coppa di testa) , очень отдаленно напоминающий прессованную свинину, производимую в Росcии.

Этот продукт делают из свиной вареной головы с добавлением языка. Коппа ди теста изумительно вкусна, хотя немного жирновата. Не путайте коппа ди теста с просто коппой .

Это самый недорогой мясной продукт. Стоимость за кг от 10 евро.

Прошутто coppa di testa

Тончайше нарезаная коппа ди теста

КОППА(сoppa)

Это сыровяленая ветчина, которую делают из свиной шеи.

От свиной туши можно взять всего лишь два куска мяса.

Родина ветчины-провинция Пьяченца.

Мясо засаливают в течение 7 дней исключительно сухим способом, влажный засол запрещается категорически. Помимо соли используются специи, такие как гвоздика. корица, белый и черный перец, мускатный орех и лавровый лист.

Затем мясо его укладывают в кишку, увязывают традиционным способом, помещают сначала ненадолго в сушилку, а затем подвешивают в проветриваемом помещении с температурой в диапазоне от 10 до 20 градусов, где выдерживают не менее 6 месяцев от даты засолки.

В результате получается изумительное мясо, пряно-ароматное, плотной консистенции, с небольшими вкраплениями жира.

Этот сорт прошутто достаточно соленый. Стоимость около 20 евро за кг.

Ветчина коппа (coppa)

Невозможно себе представить итальянскую кухню без ШПЕКА (Speck).
С ним и пасту делают, и мясо, и птицу. И так едят. При готовке важно учитывать, что шпек достаточно соленый продукт.

Родиной шпека является провинция Больцано на севере Италии.

Первое письменное упоминание о шпеке относится 1200 году.

Шпек засаливают сухим способом в течение 20 дней, а затем натирают специями-перцем, розмарином, кориандром, ягодами можжевельника, лавровым листом, и коптят в холодном помещении на специально подобранных дровах 3 дня.

Затем подвешивают и около 4 недель подвяливают.

Мясо получается нежное с тонким ароматом, подкопченное. Стоимость за кг около 18 евро.

Шпек (scpeck)

ПАНЧЕТТА (pancetta)

Для изготовления панчетты идет свиная грудинка.

Самые жирные куски идут в шпек или в перекрутку для изготовления салсича, а куски с мясом-в панчетту.

Сначала мясо засаливают, иногда со специями, иногда без. В разных регионах делают по своему.

Затем мясо скручивают в виде колбасного батона, сверху обкладыват свиной кожей и увязывают. Или набивают натуральную кишку, но уже без кожи сверху.

Эти «батоны»укладывают между двумя приспособлениями для сжатия и придания формы.

Затем батоны панчетты подвешивают. Срок созревания варьируется от 60 до 120 дней в зависимости от размера и веса изделия. Панчетту делают и подкопченной. Такой дымок придает особый аромат блюдам.

При копчении срок изготовления панчетты значительно укорачивается.

Панчетту используют при приготовлении пасты, мяса, овощей, как основу для поджарки лука или овощей.

Это достаточно соленая ветчина.

А еще очень тоненько нарезанную панчетту можно обжарить на горячей сковороде без масла на собственном жирке. положить на хлеб и есть. Очень вкусно.

ПАНЧЕТТА (pancetta)

БРЕЗАОЛА(bresaola)

Родина ветчины брезаола долина Вальтеллина (Valtellina) в провинции Ломбардиа (Bresaola della Valtellina).

Название происходит от итальянского глагола brasare, что в переводе означает тушить.

Но никакого тушения при производстве этого вида ветчины нет, ее делают классическим способом. Сначала засаливают в смеси из соли крупного помола и специй-мускатного ореха, корицы и можжевеловых ягод сроком на две недели.

Затем подвешивают в проветриваемом помещении, и в зависимости от веса куска, выдерживают от 4 до 8 недель.

Основное отличие этой сыровяленой ветчины в том, что ее делают из говядины, из задней части.

Готовая брезаола имеет ярко выраженный красный цвет, плотную консистенцию.

Ее едят самостоятельно, подавая тончайше нарезанными ломтиками в виде закуски, посыпав черным перцем и сдобрив бальзамическим уксусом и несколькими каплями оливкового масла.

Брезаола

Гуанчале (guanciale)

Тоскана, Абруццо, Умбрия, Сардиния, Калабрия, Фриули-Венеция, Лацио.

Ее делают из горловой части свиной головы и щек. «Guanciale» переводится как шека.

Вначале солят в бочках вместе со специями, которые в разных регионах добавляют согласно собственной рецептуре.

Потом подвяливают в течение двух месяцев. Мясо получается очень ароматным.

Основное предназначение гуанчале-приготовление пасты карбонара (pasta alla carbonara)и аматриччана(al`amatriciana).

Гуанчале (guanciale)

ПРОШУТТО КОТТО (cotto)

Вареная ветчина, производимая из свиного окорока. Его вначале отделяют от кости, слегка присаливают и укладывают несколько кусков в специальные формы.

Прессуют, а затем ставят в печь, где ветчина доходит до готовности.

Это полностью натуральное мясо, нежное и ароматное. Напоминает вареный окорок из моего детства. Стоит выйти из магазина с только что нарезанной продавцом ветчиной котто или вареной колбаской в пакете, как за тобой тут же увязываются псинки, сидящие в ожидании своих хозяев, делающих покупки. Чуют аромат сквозь всю упаковку.

Лучшая санэпидемстанция 🙂

Стоимость прошутто котто начинается от 12 и доходит до 28 евро за кг.

Прошутто котто (prosciutto cotto)

Просто оооооочень вкусно…

При покупке ветчины есть одна тонкость.

Как правило, в большом супермаркете можно купить готовую нарезку в вакуумной упаковке.

Но ветчина в ней отличается по вкусу от свеже нарезанной. Попросите ее нарезать на машине от приглянувшегося вам куска.

Но особенно ценится ветчина, нарезанная ножом вручную. При подаче на стол это будет специально подчеркнуто-нарезано руками (Tagliato con la mano).

Это сделают для вас в специализированных магазинах, салюмериях (salumeria). Как правило, в них вы можете купить и вино, и сыр, и много чего другого, вкусного.

Тончайшая нарезка ветчины прошутто вручную

Salumeria

P.S.Стоимость всех видов ветчины прошутто, указанных здесь, может колебаться. Она зависит не столько от производителя, сколько от владельцев магазинов, где ее продают.

Вот она-настоящая итальянская еда. Хлеб, прошутто и бокал красного вина.

Так слушай:
Пусть среди лета буду
Блаженствовать под старой грушей,
В прохладе потчуя себя
Вином, что булькает в бутыли,
Ильянским, что ли, да притом
Нежнейшей ветчины куском,
Да чтобы к ней приправы — были…
Лопе де Вега «Уехавший остался дома»

Сыровяленое мясо или ветчина — это не просто кусок мяса, это деликатес. Оно подходит в качестве закуски к вину, пиву, хересу и виски. Предварительно засоленное мясо, а затем высушенное долго хранится. По этой причине его часто брали с собой в дорогу воины и путники.
Разновидностей вяленого мяса много, они все вкусны и некоторые можно приготовить в домашних условиях.

Хамон

Хамон — это кулинарная гордость Испании. Существует этот известный деликатес уже более 2000 лет. Его обожали римские императоры, а прелесть вкуса описывал Мигель де Сервантес в своем романе «Дон Кихот». В своем романе «Гойя, или Тяжкий путь познания» Лион Фейхтвангер описывал Пепу, сравнивая с деликатесом — «Пухленькая хамона — славная свинка с приятной, гладкой, как атлас, кожей».
Сначала засаливаются задние ноги свиньи и выдерживаются в течение недели при 3 °C, а затем они высушиваются в течение 6-36 месяцев. Сушка начинается зимой или ранней весной, чтобы до самого конца лета температура медленно увеличивалась.
Осенью хамон подвешивают в погребе, где он находится 9-12 месяцев при температуре 8 °C. В погребе под воздействием микрофлоры мясо приобретает аромат, структуру и характерный вкус. Чтобы проверить готовность окорока, эксперт прокалывает его тонкой иглой из кости коровы и по аромату делает выводы.
Существует два вида хамона: иберико и серрано. Хамон иберико (исп. jamón ibérico, часто называемый «pata negra» — «чёрная нога») стоит дороже. Для его приготовления используется свинья иберийской породы (черная свинья), откормленная желудями. Мясо очень нежное, просто тает во рту. Чаще всего его подают на праздники. Хамон серрано (исп. jamón serrano, «горный хамон») готовится из свиней, выросших на плоскогорьях (белая свинья). В Испании его едят как повседневное блюдо.
Хамон обязательно нужно нарезать тонкими полосками. Кортадор — это тот самый специально обученный человек, который нарежет вам хамон идеально.
Хамон хорошо сочетается с фруктами, например дыней, грушей, виноградом. Из напитков выбирайте белые сухие вина или херес.

Прошутто

Прошутто — это итальянская сыровяленая ветчина. Готовится она из задних ног свиней, которых откармливают фруктами и кукурузой. На таком диетическом питании мясо приобретает потрясающий вкус и аромат. Самая известная разновидность прошутто — это пармская ветчина. В этом варианте свиней подкармливают сывороткой, оставшейся от производства сыра пармезан.
Сначала окорока засаливают, а затем высушивают не менее 9 месяцев. Мясо получается плотным и сухим из-за малого содержания в нем жира.
Прошутто нарезается тонкими ломтиками и подается с дыней, инжиром и красным сухим вином.

Бастурма

Бастурма — это вяленая говяжья вырезка в корочке из специй. Впервые это блюдо изобрели воины Чингисхана. Они клали куски мяса под седло, под весом всадника из него выходил лишний сок, а просаливалось оно соленым потом лошади. За время похода оно подсушивалось на ветру и получался вкуснейший деликатес. Позже такое мясо пользовалось спросом в странах, входивших в бывшую Османскую империю.
Бастурму готовят из телячьей вырезки, натирают солью и кладут под пресс на 12 часов. Затем промывают, обильно смазывают кашицей из черного и красного перца, чеснока и голубого пажитника (чамана). Подвешивают бастурму в проветриваемом помещении на 12-14 дней. Вкус у бастурмы насыщенный, а само мясо достаточно жесткое. Подают ее, тонко нарезав в качестве закуски к пиву или виски.

Брезаола

Брезаола — это итальянская сыровяленая телячья вырезка. Вырезку покрывают корочкой из соли и черного молотого перца и оставляют на 15 дней, затем вывешивают для созревания на 5 недель при температуре 24-25 °С и влажности воздуха 40-50 %, а дозревает при температуре 12-15 °С и влажности воздуха 70 % около 3 недель. При таких условиях мясо медленно отдает влагу и ферментируется. Благодаря этому брезаола и приобретает свой неповторимый вкус. У каждого повара есть свои секреты по приготовлению брезаолы и иногда при засаливании добавляется сухое красное вино.
Брезаола не слишком соленая на вкус. Вяленое мясо нарезают тонкими ломтиками и подают с оливковым маслом, соком лимона и молотым черным перцем. Из напитков подходит красное сухое вино.

Ешьте не много, но вкусно!

Изысканная закуска, доступная состоятельным гурманам, или просто ветчина? Любой итальянец сочтет этот вопрос странным. Несмотря на то, что красивое итальянское слово «прошутто» означает «ветчина или окорок», процесс появления на свет этого деликатеса нельзя назвать простым.

Для изготовления ветчины во всем мире используют одни и те же приемы — засолку, отваривание, запекание, копчение и вяление.

Сами итальянцы все виды прошутто делят на prosciutto cotto (из отварного мяса) и prosciutto crudo (из сырого), но к ветчинным аристократам относят именно сыровяленые прошутто, которые обычно маркируются в соответствии с городом или регионом, где их изготовили.

В широком смысле все сыровяленые прошутто можно разделить на две главные категории: dolce (неострая) и salato, casalingo, или Toscano (соленая, домашняя, или тосканская). Первая ветчина более изысканная и дорогая — к ней относится пармская и изготавливаемая в Сан-Даниэле.

Известный историк кулинарии, знаток кулинарных традиций писатель Сергей Синельников рассказывает, что от места производства прошутто зависит ее вкус: «Я всегда подчеркиваю, что деликатесы, а прошутто к ним, несомненно, относится, понятия географические. Из итальянских прошутто наиболее известны в мире пармская ветчина (prosciutto di Parma) и окорок из Сан-Даниэле.

В этом месте стоило бы покрутить указательным пальцем руки возле щеки, а лучше возле обеих щек — таким жестом обычно отвечают итальянские официанты на вопрос клиента о достоинствах того или иного блюда — вкусно (один палец) или очень вкусно (подключается второй палец)».

Прошутто из Пармы

Согласно закону, prosciutto di Parma должна изготавливаться только на территории Пармской долины из годовалых боровов не моложе 10 месяцев, весом не менее 140 кг (для нужного соотношения постного мяса и жира), выращенных и забитых в определенных областях Италии. Их откармливают и отпаивают сывороткой.

По словам Сергея Синельникова, дело в том, что пармская ветчина производится на территории, знаменитой производством сыра пармиджано реджано. Раньше сыворотку выливали, а потом начали кормить ею свиней.

Благодаря такому вскармливанию мясо приобретает фирменную характеристику пармской ветчины — чуть «сладковатый» привкус. Еще одна особенность — выращивание свиней под навесом, а не на свободном выгуле.

На исторической родине пармской ветчины, в городке Лангирано, микроклимат идеален для созревания сыровяленого окорока. Только на местных холмах, считают специалисты, с необходимой силой и скоростью ветер обдувает подвешенные в специальных помещениях окорока.

Когда стадия созревания (от 10 до 12 месяцев) завершается, эксперты проверяют степень зрелости и качество прошутто по аромату, протыкая длинной шероховатой костяной иглой окорок вдоль границы между мясом и жиром.

Только безупречные окорока получают клеймо в виде пятиконечной герцогской короны. Остальные безжалостно выбраковываются и поступают на рынок под названием «прошутто крудо», то есть «сыровяленая ветчина», но без указания региона.

…И из Сан-Даниеле

Многие знатоки считают прошутто ди Сан-Даниеле более изысканной. Для ее изготовления свиную ногу берут целиком, с копытцем. Отличается она и уплощенностью — окорока во время засолки кладут один на другой, чтобы под действием веса соль глубже проникала в мясо.

Консорциум производителей утверждает, что с прошутто здесь работают только женщины, ибо мужские руки не обладают «нужной мягкостью». Свиньи растут на свободе и питаются желудями. Их мясо более постное и имеет характерный привкус.

Говорят, волшебная ветчина теряет свой вкус и уже не так стремительно тает во рту, если ее вывезти за пределы городка. А высокая стоимость ветчины Сан-Даниеле объясняется тем, что производится ее гораздо меньше, чем пармской.

Впрочем, сегодня приличные виды прошутто с нежным вкусом и ароматом производят и в области Венето, Тоскане, Валле-д’Аоста, ломбардской долине Вальтеллина и других.

Как есть прошутто?

Прошутто используют как самостоятельную закуску, компонент в салатах и основных блюдах, начинку для сэндвичей и пиццы. У бережливых итальянцев даже корочка от прошутто идет как добавка в супы.

Прошутто можно добавлять в пасты и овощные блюда, но делать это следует в самом конце приготовления — после длительной тепловой обработки мясо становится жестким.

Традиционным сочетанием считается прошутто с дыней. Эту типично итальянскую закуску подают в начале обеда, а не на десерт.

Дыню при желании можно слегка посолить и поперчить, хотя ее сладость удачно сочетается с солоноватым вкусом ветчины. Таким же сладким дополнением может служить и свежий инжир — плоды либо полностью очищают и укладывают горкой на блюдо, либо надрезают крест-накрест.

Неплохой закуской являются и тонкие пласты ветчины, в которые заворачивают grissini (гриссини) — тонкие хрустящие хлебные палочки.

Совет от Сергея Синельникова: «Несмотря на то что у большинства даже весьма продвинутых едоков прошутто ассоциируется с красным вином (лучше молодым), очень рекомендую попробовать и белые, например Malvasia, Trebbiano, Pinot Grigio и Colli Piacentini».

Знаменитое имя прошутто может носить сыровяленая ветчина, созданная исключительно в Италии. Ее технология приготовления бережно хранится и соблюдается еще со времен римлян. Прошутто готовят в разных регионах Италии по схожей рецептуре. Но разница в, казалось бы, незначительных нюансах, позволяет значительно отличаться по вкусу ветчине приготовленной, к примеру, в Парме от жамбона Валле-д’Аоста. Жамбон — это тоже сыровяленая ветчина, просто близость региона к Франции подарило ей такое звучное название.

Большинство сортов прошуто в своем названии имеют обязательную приписку DOP, Prosciutto di Parma DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, Prosciutto di Modena DOP, Prosciutto Toscano DOP, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP, Prosciutto di Carpegna DOP, Valle d»Aosta Jambon de Bosses DOP. Такой аббревиатурой защищены продукты национальных марок. Это своего рода гарант того, что продукт изготовлен только в заявленном в названии месте, со строжайшим соблюдением технологий и особенностей приготовления.

Секреты технологии

Технология приготовления прошутто во всех регионах в целом идентичная, но и имеет свои отличия. На вкус блюда влияет порода свиней, ее место выпаса, рацион для откорма, масса и возраст туши на момент убоя, используемый набор специй, срок засола и созревания и даже особенности климата местности, где вялился окорок.

На первый взгляд может показаться, что приготовить сыровяленую ветчину можно с легкостью и самостоятельно. Конечно, прошутто такое мясо называться не имеет права, но приготовить не плохой домашний сыровяленый свиной окорок вполне реально. Для этого мясо натирают сухой морской солью, причем очень обильно. Срок засолки зависит от веса и возраста окорока — в среднем это период от 10 до 20 дней. Затем мясо обмывают и дают отдохнуть. Целесообразно положить мясо под пресс — так из него выйдут остатки избыточной влаги. Затем открытый срез, не защищенный кожей, смазывают смесью из размягченного сала, перца, предпочитаемых специй и высушенных трав. Легкий итальянский оттенок вкуса придаст мясу смесь прованских трав.

Затем следует процесс вяления, который считается самым ответственным: незначительные колебания влажности могут с легкостью обернуть в прах все старания. Окорок может попросту зацвести, что чаще всего и случается. Именно поэтому далеко не у каждого кулинара получается сыровяленое мясо и именно поэтому таким делом мало кто занимается. Созревание окорока должно происходить постепенно, при медленно, но верно повышающейся температуре и убывающей влажности воздуха в помещении. Срок вяления, опять же — дело вкуса: это может быть 10 месяцев, а может и два года.

Прошутто крудо

Для первого опыта самостоятельного приготовления ветчины лучше поэкспериментировать с мясом, подвергающимся тепловой обработке. В Италии такая ветчина называется прошутто котто, и особой специфики в ее приготовлении нет. Это просто хорошая вкусная привычная ветчина, с которой принято готовить вкуснейший соус к спагетти «Карбонара», включать в список ингредиентов для множества салатов и закусок. Получившая популярность пицца «Прошуто э фунги», готовится именно с ветчиной котто и грибами.

Здесь стоит отметить, что ветчина которая продается в наших магазинах по цене, не доходящей до цены свежего мяса, не только не может сравниваться с прошутто котто, но и называться ветчиной по большому счету не должна.

Вышеописанное сыровяленое мясо – это прошутто крудо. Способ приготовления крудо во всем мире и ассоциируется с самим именем прошутто, поэтому упоминать об этом как-то не принято. Лишь один сорт прошутто, в своем названии имеет это обозначение — Крудо из Кунео (Crudo di Cuneo DOP). Таким образом, его выделили из общего списка сыровяленой ветчины. Дело в том, что это единственная разновидность, где при приготовлении используется уксус. Только в начале нашего тысячелетия она получила обозначение DOP и долгожданное признание.

Прошутто ди парма

Вкус всех сортов прошутто крудо тонкий и самодостаточный — он не требует улучшений или дополнений, поэтому чаще всего этот продукт подают как самостоятельное блюдо. Обычно это тончайшие полупрозрачные ломтики с кростини или фруктами. Хотя диетологи и не рекомендуют употреблять дыню во время и после еды, но именно в совокупности с дыней прошутто ди Парма завоевала мир.

Самым популярным и любимым во всем мире сортом прошутто очень долгое время является именно продукт из Пармы. Легендарная Prosciutto di Parma DOP имеет свой характерный, ярко выраженный и уникальный вкус, о котором на самом деле существует легенда связанная еще с великим и ужасным карфагенским полководцем Ганнибалом, жившим во втором столетии до нашей эры. Возраст рецептуры прошутто из Пармы впечатляет не менее чем ее нежный, тонкий и слегка сладковатый вкус.

Прошутто и хамон: в чем разница?

Естественно, такой продукт не может не иметь аналогов в других странах. Испанцы превосходно готовят не менее знаменитый хамон, который, так же как и прошутто в Италии, является национальным достоянием Испании и имеет свою специальную маркировку уникальности приготовления и вкуса. Общий принцип приготовления прошутто и хамона очень схож, но колоссальное количество отличительных нюансов делает их все же разными продуктами. Знатоки легко распознают разницу не только по цвету и текстуре сыровяленой свинины: у мяса животных, вскормленных желудями вековых пробковых дубов, — особый, незабываемый и ни с чем несравнимый вкус. Но если быть до конца честным, есть сорта прошутто, которые можно спутать с некоторыми сортами этого испанского деликатеса.

P.S.: Если эта статья оказалась для вас полезной, вы можете сказать «спасибо» ее автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.

Рекомендуем также прочитать статьи:
Карпаччо – итальянские секреты вкуса
Сыр маскарпоне: как сделать и чем заменить
Как правильно варить спагетти: итальянские премудрости

Марк Тишман: «Позавидую мужчине, который свяжет судьбу с Юлей Паршутой»

Марк Тишман и Юлия Паршута

Марк Тишман откровенно рассказал, как относится к коллеге. «Нас «шипперят». Это когда поклонники берут двух известных людей и ставят их жестко в пару. Как нас — Тишмана и Паршуту, так и наших персонажей в «Маске» — Белого Орла и Змею. В TikTok и Instagram есть много видео, где на классные треки накладываются наши совместные фотографии… А как Юля может быть не интересна? Но это тяжело, потому что куда бы ты ни пришел с этой девушкой, на нее сразу же все обращают внимание. У нас дружеские отношения. Я не позавидую тому мужчине, который свяжет с ней судьбу, а с другой стороны, позавидую, потому что она очень интересный, красивый человек», — признался 42-летний артист.

При этом певец не скрывает, что, возможно, был бы не против, если б его отношения с Юлией стали чем-то большим. «С одной стороны, я взрослый человек и не должен произносить таких вещей. Но все-равно я живу с ощущением, что существует что-то, помимо наших желаний. Вначале ощущается магия, делающая людей ближе. На сегодняшний день я считаю, что дружба — это более всеобъемлющее понятие. И единственный способ сохранить любовь — это стать друзьями. Я никогда не говорю «никогда», но при этом не люблю сослагательное наклонение», — отметил исполнитель.

Артисты дружат много лет

К слову, Тишману приписывали роман и с Корнелией Манго. Однако артист уверяет, что с певицей он лишь приятельствует.

не пропуститеМарк Тишман возмутился творчеством коллег по шоу-бизнесу

«У нас с Корнелией были близкие, хорошие отношения. Мы с ней встречались, но последний раз виделись весной, в апреле, на дне рождения Юли Паршуты. Корнелия обрела семью. Я знаю все ее основные новости. Например, что не стало ее бабушки, она была классной. Что ее мама нашла человека, с которым живет. То есть, я в курсе событий жизни Корнелии», — заключил Марк.

По материалам Teleprogramma.pro «Загугли звезду»

Фото: Instagram

Юлия Паршута: «После номера в шоу «Маска» Константин Меладзе написал мне «Брависсимо»

Юлия Паршута

Юлия Паршута и Константин Меладзе знакомы с 2007-го. В том году певица принимала участие в «Фабрике звезд 7», а композитор был наставником начинающих артистов. В дальнейшем они продолжили сотрудничество, работая над хитами группы «Инь-Ян».

Со временем пути продюсера и артистки разошлись. Юлия успешно делала карьеру сольной певицы, но недавно Меладзе снова вспомнил о ней. Поводом стало шоу «Маска». В одном из выпусков Паршута исполняла композицию, написанную Константином Шотаевичем. Как оказалось, продюсер наблюдал за проектом и сразу узнал бывшую подопечную.

«После одного из номеров Константин Меладзе написал мне «брависсимо». При этом он не стал уточнять, к чему этот комплимент. Я удивилась. То есть Константин смотрел «Маску» и узнал меня», — рассказала Юлия во время Прямого эфира в Instagram.

Именно Меладзе сделал Паршуту звездой

Некоторые зрители также догадались о том, что в костюме Змеи прячется именно Паршута. И пока одни задавали артистке провокационные вопросы, другие продолжали строить гипотезы по поводу героев проекта. «Меня насмешило, когда люди начали предполагать, что Змея — это Лариса Гузеева. Для меня это было вообще неожиданно», — рассказала артистка.

не пропуститеЧто мучает Киркорова, кого из участников спас врач, а кто упал со сцены: закулисье шоу «Маска»

Благодаря своей индивидуальности и уникальным вокальным данным Юлии удалось дойти до финала. При этом многие поклонники шоу были уверены, что звезда продвинулось так далеко только благодаря блату.

«Писали, что меня тащат до финала, но это такой бред. Я исполняла номера разного уровня сложности. У меня и рок-песни были, и романтические баллады о любви. Меня не нужно было никуда тянуть», — уверена артистка.

Сейчас Паршута вовсю записывает новые песни и готовится к сольному концерту. При этом артистка уже начала скучать по проекту «Маска» на НТВ, который за эти три месяца стал для нее важной частью жизни.

Фото: Instagram, PhotoXPress

Юлия Паршута раскрыла свой секрет похудения и высказалась об опасных диетах

Певица призналась, что совершила множество ошибок в борьбе с избыточным весом

32-летняя Юлия Паршута не всегда могла похвастаться спортивной фигурой и стройными ногами. Экс-солистка группы «Инь-Ян» много лет боролась с избыточным весом, увлекалась диетами и голоданием перед тем, как прийти к регулярным тренировкам и принципам правильного питания. 

По словам Юлии, во время карантина она поправилась на 7 килограммов, но ей удалось быстро вернуться в форму, избегая ошибок в рационе. Проблемой для похудения стала лишь рекомендация врача, который ранее сделал певице операцию на ноге. 

«Мне сделали операцию, разрешив из активностей только прогулки с собакой. Я села и загрустила. Обидно было, что на новой беговой дорожке я прошла всего 20 километров, а это была моя самая крупная и отчаянная покупка года»

В интервью порталу «7 Дней» Паршута рассказала, как легко и быстро сбросить несколько лишних килограммов без физических нагрузок. Так, ей в этом помогло занятие вейксерфингом. Катание на доске по речным волнам нельзя назвать спортом, однако именно это увлечение привело тело Юлии в тонус.  

«Эта активность дает сумасшедший заряд энергии, столько эндорфинов выделяется! Мне даже не хотелось есть. И как влюбленные худеют, так и я стала стройнеть. Чему, конечно, обрадовалась… Раньше я каждый день до седьмого пота занималась в зале, сидела на диете, но ничего не помогало. И заметила, что, как только отпустила ситуацию, начала худеть. Своими зажимами и стрессом блокируем всё: идеи, мысли, снижение веса. Расслабляясь, допускаем помощь извне»

Кроме этого Юлия советует своим поклонникам, которые пытаются похудеть, перестать все время думать о лишних килограммах, следить за питанием и расслабиться, чтобы не допускать срывов. Например, теперь артистка исключила из рациона продукты, которые тяжело усваиваются организмом, оставив рыбу, овощи и фрукты. Она принимает свое тело в любой форме, но внимательно относится к здоровью. 

«Всё-таки ошибки молодости не прошли бесследно. В моей практике были и голодовки, и неправильные выходы из них, и стрессы, и срывы, и паника. И я пришла к единственному выводу: нужно расслабиться. Если сильно напрягаться по поводу веса, будет только хуже»

Фото: @parshoota

Певица Юлия Паршута: Примеряю разные роли

— Юлия, каким из своих образов на шоу «Один в один» вы довольны больше всего, а какой оказался для вас самым сложным?

— В новом сезоне «Один в один» я стартовала в образе Адель. Это было так волнительно, меня переполняла гордость, что именно я в образе этой легендарной женщины открывала проект. «Один в один» — это не просто шоу талантов, это испытание на прочность: мало перевоплотиться в образ, необходимо пережить маленькую жизнь длиною в 3 минуты.

— Как развивается сейчас ваша сольная карьера? Будут ли новые песни в ближайшее время?

— В преддверии Дня влюблённых вышел мой сольный трек «Невпопад» — лирическая песня о любви, для тех кто любил и многое узнал об этом чувстве и многое переоценил. Радиостанции отреагировали мгновенно, взяли его в ротацию. Премьера песни состоялась 8 Марта в Кремле.

— Когда планируете выпустить альбом?

— Я занимаюсь этим достаточно планомерно, я не спешу. Материала очень много, но он весь разнообразный и нужно понять, в какой формат его вложить. Я спокойно делаю треки, спокойно делаю то, что мне по душе. Я хочу понравиться слушателю, но я делаю то, что мне по сердцу.

— На гастроли ездите? Может, есть планы приехать в Тулу?

— Сейчас я плотнее занимаюсь проектом «Один в один» и записью треков. В Туле я была вместе с «Фабрикой звёзд». Мы давали концерт с группой «Инь-ян». Кроме того, у меня в Туле живут мои любимые родственники. Это очень тёплый город, и я с удовольствием приеду. Мои ассоциации с Тулой — это, конечно, тульский пряник и конфеты «Ясная Поляна», которые мне привозит моя сестра.

— Кто пишет вам песни?

— Мы пишем песни с папой. Один композитор услышал мою «Адель», вдохновился и за один день написал для меня песню, которая скоро выйдет.

— В одном из интервью вы рассказывали, что впервые приехали в Москву «в никуда» и жили у друзей. А сейчас вы уже обосновались в городе? Есть своё жильё, любимые места?

— Москву я уже полюбила, здесь живут мои друзья, мои любимые люди, очень хорошие люди, с которыми я работаю. Особенно любимых мест в Москве у меня нет. Люблю исторический центр, Патриаршие пруды и места, где можно встретиться с друзьями, погулять и пообщаться.

— Приходится ли вам прикладывать усилия, чтобы держать себя в форме? Бывают ли такие ситуации, когда нужно срочно сбросить пару килограммов? И что вы в таких случаях предпринимаете?

— Если к какой-то роли и какому-то образу надо скинуть вес — это большой стимул, и тогда всё даётся достаточно легко, потому что всегда сопряжено с ежедневными занятиями, репетициями танцев, акробатики.

Конечно, выглядеть безупречно — это ежедневный труд, нужно следить за своим питанием. У меня с собой всегда есть ланч-бокс, в котором есть правильная и сбалансированная еда: белки и углеводы, рыба и овощи, например. Я против издевательства над организмом — это всегда пагубно отражается на здоровье. Я за то, чтобы недоесть, чем даже поесть в меру. Вставать из-за стола с лёгким чувством голода — самое правильное отношение к питанию.

— То есть спортом вы занимаетесь?

— Естественно занимаюсь. С детства это и тайский бокс и танцы, ходьба и ежедневные или через день кардио-тренировки, мои мышцы этого требуют, потому что родилась с повышенным мышечным тонусом, поэтому всегда нужно куда то девать эту силу.

— Юля, есть ли детская мечта, которую вы не успели воплотить, но хотите к ней вернуться? Или, может, есть другие сферы деятельности, в которых Вы хотели бы себя попробовать?

— Я очень любознательный человек и я не зритель! Мне тяжело что-то новое смотреть, мне всё время хочется в этом участвовать. Даже если я смотрю какой то хороший фильм, который меня увлекает, я всё время его рассматриваю с точки зрения участия в процессе съёмок. Мне всегда хочется многое попробовать, и из моего «списка» я сделала только одну сотую процента. Поэтому всё впереди!

блиц

Во сколько вы встаёте по утрам? Чем раньше, тем продуктивнее будет день! Стараюсь соблюдать режим и спать минимум 8 часов.

Любимое блюдо? Тушёная капуста с мясом.

Какой фильм из последних больше всего впечатлил? Так редко бываю в кинотеатрах, что не могу вспомнить.

Что сейчас читаете? «Тень горы» Грегори Робертса.

Куда поедете отдыхать в этом году? Не планирую отдых, он всегда происходит спонтанно!

Каким парфюмом сейчас пользуетесь? Tom Ford Tobacco Vanille.

досье

Юлия Паршута — певица, актриса.

Родилась в Сочи. Окончила филологический факультет Сочинского филиала РУДН.

Участвовала в «Фабрике звёзд» братьев Меладзе. Заняла третье место в составе группы «Инь-Ян».

С 2011 г. занимается сольной карьерой. В 2012 году представила свой первый сингл This Is My Song.

Снималась в скетч-шоу «Даёшь молодежь!», сериале «Красотки», фильмах «Тайна принцесс» и др.

Участница шоу «Один в один. Сезон 2014» и «Один в один. Битва сезонов».

Юля Паршута: «Лучшая бьюти-процедура для меня — это хороший сон» | Lifestyle

Юля ПаршутаФото: Пресс-служба Faberlic«Массажи я очень люблю, без них мое тело просто тоскует. Хожу к проверенным специалистам, с хорошими руками, энергетикой»Фото: из личного архива Юли Паршуты

Певица и актриса рассказала, зачем делает большие перерывы между едой, почему важно засыпать до полуночи и как можно быстро избавиться от отеков.

— Юля, вы публичный человек, вам важно всегда выглядеть прекрасно. Есть ли рецепт экстренного приведения лица в порядок после длительного перелета или бессонной ночи?

— У меня есть действенный способ избавления от отеков: попрыгать на пяточках или сделать джампинг-джек (прыжки с одновременным разведением ног и рук). Хорошо помогает при отеках лимфодренажное растирание рук и массаж с помощью скребка гуаша. Затем нужно выпить стакан горячей воды с лимоном. Главное, сразу после процедуры не есть, выдержать хотя бы полчаса. Кстати, патчи из холодильника тоже отлично справляются с утренней припухлостью.

— Как ухаживаете за лицом дома?

— Утром умываюсь без всяких средств. Потом промокаю лицо диском с термальной водой, протираю кожу тоником. Если есть время, делаю лимфодренажный массаж. И уже после наношу увлажняющий крем. Вечером обязательно смываю макияж, опять-таки протираю кожу тоником и наношу питательный или увлажняющий ночной крем.

— А какие у вас есть любимые салонные процедуры для лица?

— Лучшая процедура для меня — это хороший сон, возможность отправиться в кровать до полуночи. Стараюсь ложиться в 23 часа, тогда утром встаю рано и отлично высыпаюсь. В кабинете косметолога я периодически делаю комбинированную чистку лица: аппаратную процедуру хайдрафэшл, которая очищает, отшелушивает, увлажняет кожу, и механическую чистку. Мне нравится выглядеть чуть-чуть «посуше» в районе лица, чтобы на экране смотреться свежо. Если появляются лишние килограммы, то они сразу отражаются на лице — теряется скульптура. Поэтому регулярно делаю лимфодренажный массаж или хиромассаж, основной принцип которого — одно­временное воздействие на все системы организма (лимфатическую, кровеносную и нервную), а также на мышцы и суставы. Если нет возможности сходить к косметологу, то массаж лица можно сделать самостоятельно с помощью скребка гуаша или роллера.

Еще отлично выглядеть помогает отсутствие стрессов. Недавно смотрела в ленте свои многочисленные фотографии за прошлые годы. И вспоминала периоды, когда часто нервничала. И как это губительно сказывалось на внешности. Могу сказать, что ни одна бьюти-процедура в салоне не сможет справиться или кардинально улучшить состояние кожи, если вы постоянно на взводе. В такой ситуации мы, как правило, начинаем неправильно питаться, заедаем сладким или плохо спим.

— Как вы считаете, может ли современная женщина обходиться без косметики?

«При отеках помогает лимфодренажное растирание рук и массаж с помощью скребка гуаша. После нужно выпить стакан горячей воды с лимоном»

— Конечно! Я понимаю, что в наше время это может быть сложно, поскольку мы привыкли к определенной картинке. Да и соцсети диктуют свои правила: ты должен быть безупречен, «приукрашивая» себя фильтрами. Конечно, обходиться без косметики тяжело. Но я восхищаюсь женщинами, которые любят себя такими, какие они есть. Они классные, жизнерадостные и от этого выглядят еще красивее.

— Какие средства есть в вашей косметичке на каждый день? Или в обычной жизни вы не краситесь?

— Всегда наношу тональный крем, потому что у него есть SPF-защита, и я чувствую, что кожа защищена и от ультрафиолета, и от пыли. При этом в родном Сочи почти не крашусь, а в Москве мне нравится использовать косметику. Но это не выглядит как боевая раскраска. Выбираю довольно легкие тональные средства, румяна, консилер, тушь для бровей и бальзам для губ.

— В каком возрасте вы начали краситься?

— Я начала красить ресницы в школе. Это была двухфазная тушь: сначала белая часть, которая ложилась как чехольчик, и потом — черная. Еще у меня были тени бирюзового цвета, кстати, это до сих пор мой любимый цвет. Их я могла нанести на дискотеку, но не в школу, конечно.

— Юля, вы стали амбассадором красоты Faberlic, серии декоративной косметики Glam Team. Вы помните, когда впервые попробовали косметику этой фирмы?

— Первый раз — на съемках своего клипа: мы снимали всю ночь, и всю ночь по сюжету в кадре я красила губы. Раньше я этого делать не любила, но после съемки изменила свое отношение. Помада Faberlic оказалась очень мягкой, красиво ложилась на губы, не сушила их. И мне было очень комфортно наносить ее без зеркала, что в кадре было крайне важно. Я рада стать амбассадором этой компании, потому что тоже поддерживаю экологические инициативы. И конечно, меня радует, что эти косметические средства не тестируются на животных.

— Чтобы выглядеть молодо, важен не только уход, но и питание, и спорт. Из чего состоит ваш рацион?

— Я ем все, но не в больших количествах. В течение дня не устраиваю себе перекусы. Мне нравятся большие перерывы в еде. Мои родители, например, едят всего два раза в день, а друзья — один раз, и выглядят прекрасно. Я люблю зелень, овощи, рыбу. Вообще считаю, что разумному человеку много не нужно, главное, чтобы эта еда была полезной.

«Круглосуточная зацикленность на внешности не дает баллов в копилку молодости. Молодость — это легкость тела и духа в любом возрасте. Все идет только изнутри»Фото: из личного архива Юли Паршуты«Сейчас я танцую. Мне нравится, как развивается тело при такой нагрузке: оно становится более гибким, послушным и красивым»Фото: из личного архива Юли Паршуты

— Каким спортом вы занимаетесь?

— Сейчас я танцую. Мне нравится, как развивается мое тело при такой нагрузке: оно становится более гибким, послушным и красивым. Раньше упор был на совершенно другой спорт — тренажеры и штанги, он есть и сейчас, но в другом объеме. Периодически хожу на йогу, дома делаю растяжки и дыхательные практики.

— Спапроцедуры любите?

— Массажи я очень люблю, без них мое тело просто тоскует. Хожу к проверенным специалистам, с хорошими руками, энергетикой.

— Юля, сейчас женщины тратят огромное количество денег, сил и времени, чтобы дольше оставаться молодыми. Вам пока рано думать о приближающейся старости. Но все же — сильно будете переживать, когда увидите первые морщины?

— Надо понимать, что возрастные изменения неизбежны. И я убеждена, что круглосуточная зацикленность на своей внешности не дает баллов в копилку молодости. Можно испытывать на себе бесконечное количество процедур и иметь потухший взгляд. А можно не пользоваться ни одной и быть радостным человеком. Наверное, это первое, что нужно в себе воспитывать. Молодость — это легкость тела и духа в любом возрасте. Все идет только изнутри.

— Какие важные советы вы можете дать женщинам?

— Засыпать не позже 23 часов, не переедать, не есть то, что вредно, не наносить на лицо все подряд, перед сном смывать макияж и увлажнять кожу. А главное — радоваться жизни, людям и благодарить мир за каждый прожитый день.

Эффективный способ борьбы с отеками от Татьяны Лютаевой

Татьяна ЛютаеваФото: Филипп Гончаров

«Контрастное умывание не только помогает быстро освежить лицо, но и позволяет бороться с морщинами и отеками, возвращает коже упругость, эластичность, улучшает цвет лица, — рассказала актриса. — Берем две мисочки, в одну набираем горячую воду, в другую — холодную. Сначала нужно два раза ополоснуться просто теплой водой. Затем берем небольшое полотенце, опускаем в миску с горячей водой, прикладываем его к лицу на 4—5 секунд. Потом опускаем полотенце в холодную воду, держим у лица 2—3 секунды. Желательно иметь два полотенца для каждой миски. После процедуры наносим увлажняющий крем».

Юлия Паршута об интимной близости

Певица вкладывает несколько смыслов в это понятие.

Певица Юлия Паршута откровенно рассказала о допустимости интимной близости на первом свидании и объяснила, что она подразумевает под этой фразой. По словам артистки, интим — это не только занятие любовью, но и разговор по душам о чем-то сокровенном.  

«Для меня откровенный разговор, рассказ о личном и задушевном — это уже интимная близость. И иногда я могу позволить себе это на первом свидании», — поделилась Юлия.

Певица добавила, что в отношениях с мужчиной она прежде всего стремится к духовному единству. Как оказалось, Паршуте не раз разбивали сердце, что оставило отпечаток на выборе партнера.  Она не уточнила, кто именно предал её, но с уверенностью заявила, что измену никогда бы не простила своему избраннику.  Хотя не исключает, что, возможно, и она сама кому-то разбивала сердце – «ведь ни один человек не может ответить взаимностью всем, кто в него влюблен», считает Юлия.

«Верю в то, что любовь должна быть неиссякаемой и должна начинаться с самого себя. Созависимость, влечение, страсть, привязанность у партнеров могут заканчиваться, но любовь ко всему сущему должна быть в сердце каждого всегда», — заключила Паршута.

Стоит отметить, что не все звезды шоу-бизнеса придают столь много вариаций интимной близости. Так, например, Айза Долматова на первом свидании с Олегом Майами занялись интимом в прямом смысле этого слова в автомобиле. Певец пригласил Айзу в кино, но до просмотра дело так и не дошло. К слову, на провокационные вопросы экс-возлюбленные отвечали с проверкой на детекторе лжи, поэтому в искренности их слов можно не сомневаться.

Напомним, на днях состоялся финал второго сезона шоу «Маска», где Юлия принимала участие. Певица была в образе Змеи и заняла третье место, уступив Ламе, где скрывался Юсиф Айвазов, и победителю Крокодилу JONY. На протяжении трех месяцев артистка умело скрывала свою личность и поражала публику вокальными и артистическими данными. До этого под маской Змеи подразумевали Полину Гагарину, Светлану Лободу, Ларису Гузееву и других.

Юлия Паршута рассказала, как он страдал на съемках StarHit.

ru Новости


Актриса и певица призналась, что не пойдет на такие жертвы.

Юлия Паршута

Фото: Ксения Мамаева

Юлия Паршута рассказала, что когда готовится к съемкам, то переходит на специальную диету.

«Уже через три дня я уменьшу питание и не буду есть после семи часов вечера, — сказала она. — Поскольку камера прибавляет килограммов, чтобы выглядеть стройной, лучше немного «посушить».Конечно, вес и объемы тела зависят не только от питания. Играют роль и пропорции, и генетика. У меня, например, от природы атлетическая фигура. Но можно посмотреть и на малый вес. Так что о состоянии вашего тела лучше вас говорят не Весы, а зеркало и одежда, узкие юбки и джинсы, например».

Чтобы выглядеть эффектно, Паршута тщательно ухаживает за кожей.

«Раз в месяц делаю внутреннюю чистку лица и
увлажняющий комплекс с гиалуроновой кислотой, который не
с помощью инъекций, а кислородную струйку под сильным давлением
окситерапию. Не болит и следов не остается. Обычный домашний уход
включает в себя гидрогелевые патчи, которые накладываются под глаза
утром, тканевые японские и корейские маски и кремы
с обязательной защитой от ультрафиолета 50+».

Юлия призналась, что больше внимания в уходе требуют кожа и волосы. «Руки — потому что я их часто мою дезинфицирующими составами вот
, вечно сухая кожа. Приходится постоянно пользоваться кремами. А волосы
портить, часто дразнить — неизбежная часть актерской профессии.Ниже
держите волосы, вместо бальзамов-ополаскивателей используйте маску и масло
».

А недавно ради съемок ей пришлось идти на жертвы.

«Так получилось, что для эпизода я перекрасилась в черный цвет, — говорит Парчета. — После этого волосы «никакие»: потеряли блеск, силу, стали
ломаться. Пришлось обрезать. Теперь, получив сценарий, сто
раз подумайте, стоит ли идти на такие жертвы…»

Весь материал здесь.



Удивительно тонкая талия Юлии Паршуты в бикини вызвала бурю эмоций у поклонников

31-летняя российская певица снялась возле бассейна. Многие поклонники Юлии Паршуты заявили, что снимок был обработан в фотошопе.

Бывшая участница «Американского идола» и солистка поп-группы «Инь-Ян» отдохнула в подмосковной здравнице. Юлия пыталась представить себе детокс, массаж и прочие оздоровительные процедуры.

Актриса поделилась радостью: у нее появился нормальный спящий режим из-за разряда мощности. «Я стал рано ложиться и рано вставать. Как важно высыпаться в те часы дня (с 23:00…), пока вы спите!» объяснила Паршута.

Тонкая талия Юлии вызвала ожесточенные споры поклонников

instagram.com/parshoota

Певица показала себя в бассейне. Юля позировала в красном купальнике. Снимок вызвал ожесточенные споры поклонников исполнительницы.

«Очень некрасивый вырез сзади, поэтому получается непропорционально. Это слишком заметно невооруженным глазом. Не понимаю, зачем тебе фотошоп, у тебя красивая фигура», — написала Елена. «Адский бред», — ответила поп-звезда.

Многие фолловеры высказали мнение, что, если Паршута не удалила ребра, значит, ее фигуру подкорректировали в фотошопе. «Да, рука шире талии», «Живот внутри?», «У нее идеальная фигура, но талия слишком тонкая», «Вид рук от локтя до запястья. Это неестественные пропорции тела, это очевидно», — отметили поклонники.

Юля назвала «идеальной девушкой»

instagram.com/parshoota

Юля также выложила селфи в зеркале. Певица появилась в желтом купальнике. Это фото вызвало только восхищенные комментарии. «Вот фигура! В жизни не видела такой красоты», «Супер-тело», «Идеальная девушка от природы, ничего лишнего», «Пора Белль найти достойного парня и родить красивых детей», — отметили юзеры.

Юлия Паршута осенью 2018 года вышла замуж. Ее возлюбленным был бизнесмен Александр. На церемонии присутствовали многие звезды шоу-бизнеса.

В прошлом году певица похудела. Она показала стройную фигуру в бикини на пляже в Сочи. Интервью с Юлией можно найти здесь.

Паршута Юлия: биография, фильмография, личная жизнь

Паршут Юля — талантливая певица, актриса и безумно красивая девушка. Всего за несколько лет ей удалось построить успешную карьеру в шоу-бизнесе и обзавестись целой армией поклонников.Хотите узнать, где училась Юлия Паршута и как она попала на телевидение? Фото девушки вам тоже интересны? Тогда рекомендуем ознакомиться с содержанием статьи.

Юлия Паршута: биография

Известная певица родилась 23 апреля 1988 года в Сочи. Она из семьи со средним достатком. Юлия росла активной и любознательной девочкой. Когда малышке было 3,5 года, родители отдали ее в студию классического танца. Юлия училась у известной балерины Мариинского театра О.Федюнина.

Вскоре наша героиня стала участвовать в различных конкурсах и танцевальных фестивалях, проходящих в городе. Ей понравилось, как публика встречает свою группу аплодисментами.

В семилетнем возрасте Паршут Юля пошла не только в общеобразовательную школу, но и в музыкальную. Родители были уверены, что это необходимо для всестороннего развития дочери. Юлия научилась играть на скрипке. Она посещала все занятия и беспрекословно выполняла рекомендации учителей.

В старших классах добавлены новые увлечения. Наша героиня записалась в баскетбольную секцию. Несколько раз в неделю она занималась в научном обществе Прометея. Но это еще не все. Джулия была занята изучением английского языка. Талантливая девушка была участницей и солисткой группы «Фортуна», созданной в районе Дворца культуры. Высокая и стройная фигура позволила ей попробовать себя в качестве модели. Паршута участвовала в модных показах и дефиле по подиуму.

Студенческие годы

Окончила школу с серебряной медалью.Родители гордились дочерью. Но дальнейшая судьба зависела только от нее самой.

Девушка решила не уезжать из родного Сочи. Там она поступила в отделение РУДН. Паршута легко сдала вступительные экзамены на филологический факультет. Преподаватели считали Юлию одной из самых способных учениц. Брюнетка не только не пропускала занятия, но и всячески проявляла свою активность. Чтобы направить ее неуемную энергию в нужное русло, Паршуту была назначена руководителем группы.Девушка на 100% справилась с поставленными перед ней задачами.

Юлия была участницей женской команды «КВН», созданной в стенах вуза. Коллектив назывался «Кроме шуток». Репетиции и спектакли проходили после занятий. Если другие девушки жаловались на усталость, то Юля, наоборот, была полна сил.

Ищи себя

Казалось бы, у нашей героини не хватило свободного времени. Но успела записать в свой напряженный график тайский бокс и курсы вождения.

Уже на третьем курсе Юля поняла, что работать по специальности она не будет. Она решила закончить обучение на филолога, но посвятить жизнь журналистике. Вскоре Паршута устроилась на местное телевидение. Зарплата была невысокой, но девушка согласилась на предложенную ставку. Операторы и режиссеры сразу заметили, что это телегенично. Юлия взяла интервью у знаменитостей, которые приезжают в Сочи. Также она озвучила прогноз погоды.

Достижения

Паршут Юлия Успела не только учиться в университете и работать на телевидении, но и участвовать в различных конкурсах.В 2003 году она поехала на фестиваль «Новая волна». Брюнетка покорила публику и жюри. Поэтому она была признана победительницей.

В 2004 году Паршута участвовала в конкурсе супермоделей. Ей удалось дойти до финала. Девушка получила бесценный опыт и хорошие связи. На этом наша героиня не остановилась. В 2006 году удача улыбнулась ей дважды. Во-первых, она получила «Хрустальную корону Москвы» на конкурсе красоты. Во-вторых, она была признана победительницей телепроекта «Стань Виземаном MTV».

«Фабрика звезд»

Юлия Паршута (фото вверху) всегда любила быть в центре внимания. Как и всякой девушке, ей хотелось получить всероссийскую известность и море поклонников. Ради этого она и отправилась на «Фабрику звезд-7» в 2007 году.

Джулия проходила кастинг наравне со всеми. В результате брюнетка попала в число участников телепроекта. В течение 3-х месяцев молодые и талантливые девочки и мальчики жили в «Звездном доме». С ними работали профессиональные хореографы и продюсеры.Юля дошла до финала. Она стала одной из участниц группы «Инь-Ян». Коллектив занял 3 место, разделив его с дуэтом «БиС». Это был настоящий успех.

Выйдя из стен «Фабрики звезд», группа «Инь-Ян» продолжила выступать перед широкой публикой. Квартет объездил с гастролями полстраны. Песни в исполнении группы «Инь-Ян» понравились слушателям. А также их композиции, как «Держи меня» и «Карма» неоднократно возглавляли хит-парады российских радиостанций.

В 2011 году Юлия Паршута объявила об уходе из группы. Девушка решила заняться развитием сольной карьеры. Наша героиня уехала в США, где прожила почти год. Все это время Юля работала над записью дебютного диска. Вскоре она представила слушателям свою песню «Здравствуйте». Композиция пришлась по вкусу людям разного возраста.

Юлия Паршута: Фильмография

Как вы успели заметить, наша героиня — всесторонне развитая личность. Ее творческие проявления не ограничиваются клипами, концертами и участием в фотосессиях. В 2014 году в нашей стране появилась новая актриса – Юлия Паршута. Фильмография девушки представлена ​​всего несколькими фильмами. Но созданные ею образы запомнились и полюбились зрителям. Итак, перечислим фильмов с Юлией Паршутой:

  • «Красавица» — секретарь;
  • «Королевство для любви» — Кристина;
  • «Взгляд из вечности» (2014 г.) – Аэлла;
  • «Бармен» (2015 г.) – Юлия.

Личная жизнь

Наша героиня – стройная брюнетка с правильными чертами лица. Могут ли у нее быть проблемы с парнями? Конечно, нет. Певица старается скрывать свою личную жизнь от посторонних. Такая «секретность» порождает различные слухи. Например, совсем недавно в сети появилась информация о свадьбе бывшей участницы группы «Инь-Ян». Кто он — муж Юлии Паршути? Рады сообщить вам, что певица не состоит в законном браке. На сегодняшний день ее сердце свободно.

Наконец-то

Паршут Юля настоящий трудоголик. Ее рабочий график расписан по часам и минутам. Эта хрупкая и нежная девочка успевает записывать песни, сниматься в кино и участвовать в телепрограммах.

Юлия Паршута День рождения, настоящее имя, возраст, вес, рост, семья, контактные данные, бойфренд(ы), биография и прочее

rate yuliya parshuta как актриса здесь

Личная информация

Настоящее название

Vasilyevna Parshuta

день рождения

рождения в день

рождения в день

в субботу

на следующий день рождения на

суббота

рождения

Сочи, Россия

Возраст

33 года 10 месяцев 22 дня

Национальность

Русский Зодиак

Zodiac

Taurus

также отметил для

Singer

Особенности

Светло-коричневые волосы и темно-коричневые глаза

Физическая статистика

талия

24 дюйма »

24 дюйма

HIP

33 дюйма

Размер платья

4 US »

Высота

5’9 » (Ноги и дюймы)

1. 7526 метров

175.26 CM

175.26

59 кг

59 кг

129,8 LBS

Юлия

Юлия

Семья

Детское изображение

FAME и адрес

DEBUT

, известный из / как

Plague Doctor (2021) , Text (2019), Forever Young (2009 — 2013)

instagram.com/parshoota

Образование, собственный капитал и многое другое

РЕЛИГИЯ

Христианство

Университет дружбы народов

00002 КОЛЛЕДЖ

Russia

квалификация

квалификация

Окончил

Любимые пищевые (ы)

Макаронные изделия, фаст-фуд

Любимое праздничное пятно

Paris, Лондон

Интересы

Пение, действующие

Чистая стоимость

USD $ 3 млн.

ЮЛИЯ ПАРШУТА ФОТО

Дополнительная информация

О Юлии Паршуте

Юлия П Аршута настоящее имя Юлия Васильевна Паршута.Родилась 23 апреля 1988 года в Сочи, Россия. Она русская по национальности. Она кино (актриса) по профессии. Дочь Василия Паршуты (отец) и Елены Паршуты (мама). Она христианка по вероисповеданию.

Карьера Юлии Паршуты

В 2014 году работала в криминальном триллере «Спираль», сыграв Свету. Она появилась в роли девушки Гоши в драматическом фильме «Текст». Она сыграла Анну Теребкину в телефильме «Майор Гром: Чумной доктор».

Малоизвестные факты о Юлии Паршуте

  • Употребляет ли Юлия Паршута алкоголь? НП.
  • Курит ли Юлия Паршута? НП. была одним из основателей российской поп-группы «Ин-Ян» и оставалась в группе до 2011 года. Инстаграм.
  • Актриса завела милую собачку, которую часто целует, чтобы показать свою любовь.
  • Она любит экстремальные виды спорта, такие как водный серфинг, всякий раз, когда у нее есть такая возможность.

ОЦЕНКА ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ ДЛЯ ЮЛИИ ПАРШУТА


Кто такая Паршута Елена Григорьевна: профиль деятельности (ИНН 540126122221)

По данным Единого государственного реестра юридических лиц, публикуемого ФНС России, Паршута Елена Григорьевна (ИНН 540126122221) фигурирует в следующих юридических лицах.

  1. 1. Руководитель компании, генеральный директор
  2. 2. Учредитель Паршута Е.Г.
  3. 3. Паршута Елена Григорьевна и косвенно связанные лица

Данный ИНН выдан налоговой инспекцией Новосибирская область .

Организации, к которым относится данное лицо регион Новосибирская область (производство, передача и распределение пара и горячей воды; кондиционирование воздуха).

Ранее Паршута Е.Г. указано в реквизитах организации, зарегистрированной в Новосибирской области: оптовая неспециализированная торговля пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями регион.

Руководитель компании, генеральный директор

Паршута Е.Г. является руководителем ООО «СТК» с 07.05.2018 (лицо, имеющее право действовать от имени юридического лица без доверенности).

До 06.12.2021 * Паршута Е.Г. являлась руководителем ООО «СТЭЛС».

Учредитель Паршута Е.Г.

Паршута Е.Г. является учредителем организаций:

  1. ООО «КС» (с 15.03.2018).
  2. ООО «ТК» (с 07.09.2015).

Паршута Елена Григорьевна и косвенно связанные лица

По данным, содержащимся в ЕГРЮЛ, прослеживаются следующие косвенные связи с российскими организациями, их руководителями и учредителями.Обратите внимание, что ссылки могут носить формальный характер и не обязательно указывать на реальные контакты этих лиц. При установлении связи учитывалось не только совпадение фамилии, имени и отчества, но и ИНН физического лица.

Данные, представленные на данной странице, получены из официальных источников: Единого государственного реестра юридических лиц (ЕГРЮЛ), Государственного информационного ресурса бухгалтерской отчетности, сайта Федеральной налоговой службы (ФНС), Министерства финансов и Федеральная служба государственной статистики.

Юлия Паршута, Виктория Дайнеко, Саша Спилберг и другие на презентации ювелирного бренда My Green Diamonds

Юлия Паршута, Виктория Дайнеко, Саша Спилберг и другие на презентации ювелирного бренда My Green Diamonds

Фото

Кто: Юлия Паршута, Виктория Дайнеко, Саша Спилберг, Вики Одинцова, Кристина Каширина, Дарья Клюкина, Ирина Чеснокова и другие

Где: Belka Gastro Bar

25 февраля в гастробаре «Белка» состоялось одно из главных событий этой недели – презентация ювелирного бренда My Green Diamonds.Гостей мероприятия ждала насыщенная программа: определение цветотипа личности (приглашенный эксперт @стилист.голышева рассказала, какой цвет подходит всем, а также определила, в какие цвета одеться и какие украшения надеть), фэшн-иллюстрации от художников @ inna_illustrate и @fashion_sketchy, макияж (были цветные стрелки, насыщенная дымчатая и алая помады) и фотосессия с украшениями бренда. А гости мероприятия засняли очень крутой TikToki. Лично мы застряли на видео Вики Одинцовой и Ирины Чесноковой — посмотреть их можно в нашем аккаунте!

Кроме того, друзья бренда смогли не только увидеть, но и примерить украшения My Green Diamonds.А основатели компании рассказали гостям о выращенных бриллиантах, идеологии бренда и о том, как они создают украшения. За вкусную еду и напитки в этот вечер отвечали рестораны Sybarite и Waterful. И за мгновенные фото для гостей instaxminiru.

Напоминаем, что My Green Diamonds — первая компания в стране, открыто заявившая об использовании выращенных бриллиантов в ювелирных изделиях. В их коллекциях можно найти самые разные камни: от бесцветных до желтых, голубых и розовых.А главная цель бренда, как вы уже могли догадаться, — развитие тренда ответственного потребления и сохранения окружающей среды.

Рита Мамун Джига Санжиева Лидия Иванкова Наталья Бодрова и Юлия Амельченко Анна Пескова Женя Малахова Софи Елисеева Даша Аникина Юлия Паршута Лаура Джугелия, Вика Дайнеко и Юлия Паршута Наталья Новокщенова Евгения Постникова Саша Спилберг Лаура Джугелия и Дарья Кина Пожилья Джугелия и Дарья Чернавски Снежана Кулова Асия Цыденова Саша Софина Светлана Абрамова Вики Одинцова Азия Цыденова Вики Одинцова Юлия Амельченко и Аниса Ашику Анис Ашику Лаура Джугелия Наталья Новокщенова Лаура Джугелия и Лаура Ржаксенская Каширина Чурина Кристина Кравцова Полина Аскери Ульяна Донскова София Тесменицкая Мария Михайлова София Платонова и Солнышкина Лера Любарская Маша Цигаль Катя Мухина Ирина Чеснокова

Юлия Паршута — фотосессия «Максим»

ПАРШУТА — под таким творческим именем известна российская певица, а с недавних пор и актриса Юлия Паршута. Девушка выделяется среди сотен молодых певиц невероятным стремлением к профессиональному росту. Она всегда готова примерить на себя оригинальные новые образы — от чувственных простых до бесконечно сексуальных. Совершенно естественно, что многие популярные печатные издания приглашались на него не раз. И осенью 2011 года девушка согласилась. Откровенная фотосессия для журнала Максим еще раз доказала, что Юлия Паршута невероятно привлекательная девушка, а ее талант многогранен.

Путь к успеху

Юля родилась в Сочи в 1988 году. Симпатичное лицо, увлечение классическими танцами и желание петь не помешали девочке окончить школу с серебряной медалью и стать студенткой РУДН. Сцена привлекала ее всегда, поэтому в университете она играла в КВН, участвовала в различных конкурсах, пробовала себя в роли телеведущей. Юлия – обладательница главного приза конкурса «Хрустальная корона Москвы» (2004 г.), победительница конкурса «Стань виджетом» MTV (2007 г.), финалистка «Фабрики звезд Седьмой», что стало ее пропуском в мир шоу. бизнес.В 2007 году Паршута присоединилась к группе «Инь-Ян», но спустя четыре года решила попробовать себя в качестве сольной певицы. Ее первой работой стала песня «Привет», за ней последовал сингл «Ты мой пароль». Чтобы развить свой талант и покорить слушателей, певица решила пройти стажировку в Нью-Йорке. Первая англоязычная песня стала хитом, а один из крупнейших рекордсменов Sony Music Entertainment подписал с Юлей контракт в 2013 году.

Сегодня Юлия Паршута – ученица театральной студии Германа Седакова.Девушка успела сняться в сериале «Красавица», а в 2014 году зрители увидели ее в качестве исполнительницы одной из главных ролей в художественном фильме «Тайна принцесс». После этого начинающую актрису пригласил на работу режиссер Александр Хван. Последний фильм Юлии Паршуты – роль девушки Юлии в фантастической комедии «Бармены», снятой Диной Штурмановой.

Соблазнительная невинность

После того, как Юлия Паршута приняла приглашение сниматься в журнале «Максим», было решено остановиться на образе нежной утренней музы. Звезде скетч-шоу «Подари молодость!» Они предложили белоснежное кружевное белье, а местом съемок стали апартаменты с огромной кроватью и прозрачным балдахином из шифона. Обнажаться до нижнего белья для певицы уже не в первый раз. Будучи участницей конкурсов красоты и работая моделью, она не раз дефилировала в купальниках. Перед выходом номера главный редактор уточнил, не возражает ли Юлия, что на обложке с ее фотографией есть надпись «Лучший священник страны!».Девушка без смущения ответила, что не против. Она даже пошутила, что сама знает о совершенстве этой части своего тела. В конце концов, фотосессия в журнале «Максим» — не лучший способ продемонстрировать, какая Юлия Паршут — умница, — прокомментировала вопрос редакции певица.

Читайте также
  • Оливия Уайлд в фотосессии для журнала Максим
  • Настасья Самбурская — фотосессия 2014
  • Фотосессия Анны Кошмал 2013

В совершенстве своего тела Юлия не сомневается.Чтобы это выглядело соблазнительно, ей часто приходится ходить в спортзал и следить за едой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.