Крепкие испанские напитки: Какой алкоголь привезти из Испании?

Содержание

Крепкие испанские напитки, о которых вы не слышали | Синдром Таррагоны

Под Новый Год тема, как мне кажется, самая что ни на есть подходящая – алкогольные напитки Испании. Постаралась собрать для вас не только характерные, но и необычные напитки. Поехали:

Анисовый чинчон

По всей стране чинчон, эту виноградно-анисовую водку, производят в основном в небольших винокурнях. Название этот крепкий напиток приобрел благодаря городу близ Мадрида. Здешние виноделы ежегодно поставляли королевскому двору до 100 тысяч литров чинчона. Чинчон в том регионе пользуется популярностью как в чистом виде, так и в виде карахильо (carajillo) – смеси в одинаковых пропорциях крепкого горячего кофе и алкоголя.

Анисовый чинчон

Анисовый чинчон

Орухо

Очень популярен в Кантабрии и Галисии. Виноградная водка, «испанский самогон», произведенный из жмыха винограда (“orujo” с испанского — шелуха, жмых) с содержанием алкоголя до 50 градусов. Почему самогон? Да потому, что не только виноградный жмых используется в его производстве, но и другие ягоды и фрукты, а также злаковые и даже сахар.

Орухо

Орухо

Пачаран

Спиртовая настойка ягод тёрна с различными ароматическими добавками, традиционна для севера Испании (содержание алкоголя до 30 %). Первые упоминания о пачаране относятся к XIV веку, он был в перечне напитков на свадебных застольях наваррских королей. Большой ценительницей пачарана была и королева Бланка I Наваррская.

Пачаран

Пачаран

Ратафия

Это уже каталонское! Традиционный ликер, которому более тысячи лет. Ратафию делают еще и в Италии, и во Франции. Каталонская ратафия — это миндальный ликер с добавлением грецкого и мускатного ореха, лимонной цедры, гвоздики, мяты и прочего. Все это настаивается в сахаре, спирте и воде и выдерживается в деревянных бочках. Как результат — напиток в 30 градусов с карамельным цветом, сладким вкусом, но с горчинкой.

Ратафия

Ратафия

Херес (про херес все-таки знаете)

Крепленое испанское вино (порядка 20 градусов). Для сухих вин используют сорт Паломино, для сладких – Педро Хименес и Москатель. Носить официальное название «херес» могут лишь вина, созданные из белых сортов винограда, выращенных в треугольнике между городами Херес-де-ла-Фронтера, Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда (в испанской Андалусии).

Больше интересных статей:

Как русская дворянка привезла в Испанию традицию наряжать рождественскую елку

Что делал Эйнштейн в Барселоне

Подписывайтесь на канал Синдром Таррагоны!

Испанские крепкие напитки. Национальные напитки Испании

И традиции . Никто не подвергает сомнению потенциал и светлое будущее виноделия страны, в которой земель под виноградниками больше, чем вся территория некоторых стран в Европе и, к тому же, еще и богатейшие традиции. А вот может ли Испания чем-то ответить таким регионам как Коньяк во Франции? Какими самобытными продуктами могут они гордиться перед итальянцами с их граппами, вермутами и биттерами? Как обстоят дела в Испании с другими крепкими напитками? Вот об этом мы сегодня и поразмышляем.

Введение в тему

Алкоголь можно добыть двумя основными способами и оба они давно известны человечеству. Первый способ — брожение, когда дрожжи с аппетитом поедают сахар, превращая его в градусы — так происходит с вином, например. А второй способ — перегонка или дистилляция, когда спиртосодержащую смесь нагревают, а затем образуемые пары охлаждают и получают высокоградусный спирт. Точно установить авторов этих техник или хотя бы время и место невозможно, но во многих языках сохранились два слова для алкогольных напитков из одного продукта. Например, рисовое вино в Китае это «теху», а продукт дистилляции — «суачу». Есть кумыс и арика и другие похожие пары. Так язык и история закрепили разделение алкогольных напитков на крепкие и остальные.

Нужно признать, что обе техники довольно сложные, результат зависит от сотни факторов и не очень предсказуем. Поэтому у руля этих производств раньше стояли люди, хорошо подготовленные теоретически и вооруженные практически: алхимики, ученые и монахи.

Дэйв Брум, автор известной книги о крепких алкогольных напитках мира, в своем предисловии пишет, что мы живем в забавное время потребления, когда человек воспринимает бренди, джин, коньяк, ром, водку, настойки и ликеры как выставленные для нашего удобства образцы на витрине. Если раньше за каждой бутылкой стояла многовековая история, труд и усилия нескольких поколений, множество экспериментов с перегонными кубами и даже какая-то мистика, то современный покупатель, глядя на заманчивый ряд бутылок, на все эти загадки и трудности особо внимание уже не обращает. А жаль, потому что тайна и магия остается. Недавно мы говорили с моим другом о том, что химия — наука весьма приблизительная. Химики-студенты любят рассказывать байки о своих экспериментах: в колбе все перемешано правильно, а реакция не идет.

А передвинь на другой край стола — и реакция пошла. Я уж не говорю о том, что химии предшествовала алхимия, у которой на все процессы в природе был весьма своеобразный взгляд, далекий от понятий точной современной науки. Алхимия, на арабском al»khem — это в переводе «египетское искусство», то есть очень древнее мастерство поисков первовеществ и тайн преобразований в природе. А на этом тернистом пути мало ли что может случиться. Народная мудрость не случайно использует глагол «нахимичить» в смысле «Бог знает что наворотить». За каждым напитком стоит непростая история.

Крепкий алкоголь в Испании. История первая: ром

Испанцы пьют очень много вина, но уже не так много, как раньше. Причин тому достаточно. Во-первых, уже нет той физической связи, которая была у крестьян с собственными виноградниками и вином: ни один обед или ужин, или просто перекус не обходились без собственного вина. Как говорили в Италии, крестьяне практически ели, а не пили вино. Сейчас молодежь другая, сельское хозяйство тоже, и вино часто называют «напитком стариков и снобов».

Вторая основная причина состоит в том, что крепкие напитки, дистилляты, проделали огромную работу за несколько веков. Из плохо очищенных напитков для бедняков они стали утонченнее, чище, элегантнее, но остались доступны по цене. К тому же были изобретены всевозможные коктейли и лонг-дринки и пить крепкий алкоголь стало куда приятнее. Поэтому после обеда или ужина (или вместо) испанцы с удовольствием заказывают ром, обычно с соком или кока-колой, бренди или другие крепкие напитки. Несмотря на общепринятое мнение, что рекордсмены по потреблению крепких напитков живут на севере, потому что им алкоголь необходим для «сугреву», все обстоит скорее наоборот: крепкий алкоголь льется рекой в Испании, Бразилии и других жарких странах. Днем обычно в составе коктейлей и лонг-дринков, вечером – в любом виде, в том числе и в чистом.

Начнем мы с истории рома: ром, хотя производят его в основном в Америке — это очень испанская история. Генуэзские родственники Колумба контролировали рынок сахара в Европе и испытывали большие трудности: контроль над Индией был потерян, а производить тростник в Европе было нелегко.

Нужны были земли с подходящим климатом. И Колумб уже во втором походе взял с собой сахарный тростник. Климат отлично подошел, и плантации Нового Света чуть ли не первый раз в мировой истории совершили экономическое чудо: производство увеличило запасы сахара в разы и сделало его из дорогого и элитного повседневным и доступным многим людям продуктом. К сожалению, производительные силы того времени не подразумевали заводов, станков и участия науки. Нужны были дешевые рабочие руки. Поэтому расширение производства сахара привело к двум побочным явлениям: процветала работорговля, и при производстве получалось много побочного продукта мелассы, густого и сладкого сиропа — такой почти черной патоки. Мелассу довольно быстро научились перегонять и делать ром. Образовался «ромовый треугольник»: корабли везли рабов из Африки в Америку, где их обменивали на сахар, мелассу, ром или деньги. Все это с выгодой продавалось в Европе, и корабль опять был готов отплыть в Африку. Конечно, к этому сверхприбыльному бизнесу присоединились все колонизаторы, поэтому слово ром звучит и пишется на бутылках как ron (Испания), rhum (Франция), rum (Великобритания) и cachaca, бразильский вариант рома, наследие Португалии.
Если сложить сегодняшнее производство всех этих продуктов, то объем сравняется с виски и водкой, самыми популярным дистиллятами в мире (ну то есть самые продаваемые по количеству – это китайские и корейские спиртовые напитки, но это и так понятно, там счет идет на миллиарды населения).

Современная история рома связана с испанцем Дон Факундо Бакарди. Его семья приехала в Сантьяго де Куба и в 1862 году применила новые методы перегонки и угольной фильтрации, сделав ром более мягким и чистым. Сейчас Бакарди знает весь мир. На рынке Испании кроме Бакарди продается десятки ромов. Есть молодые, есть и выдержанные в дубовых бочках. Ром редко выдерживают десятилетиями, так как испаряемость рома из бочек в Латинской Америки очень высока. Тем не менее, есть и такие волшебные напитки: густые, маслянистые ромы со сложным, но цельным букетом.

Ром, особенно выдержанный, отлично подходит к сопровождению сигары. Дело в том, что коньяк, например, имеет гамму вкусов, которые можно растерять и не почувствовать, комбинируя коньяк с мощной сигарой. А вот ром больше ценен своей структурой и маслянистостью — вероятность удачного сочетания с сигарой будет несколько больше. Впрочем, это уже дело вкуса.

Небольшое историческое отступление

Историки алкоголя сходятся на том, что во всем мире три центра повлияли на развитие методов дистилляции: Андалусия , где арабы подняли все науки на умопомрачительную для своего времени высоту, Салерно, где имелась сильная химическая школа в Салернском монастыре, и Ирландия, где монахи занимались перегонкой уже тогда, когда Англия и другие соседи об этом и не задумывалась. Генрих Второй при вторжении в Ирландию обнаружил запасы недурного aguavita. Монахам алкоголь был необходим не только для питья, но и для создания лекарств, настоек и эликсиров. И еще для создания различных парфюмерных изделий. В Андалусии науки, медицина и создание ароматов были на подъеме.

Здесь нужно оговорить, чем было для Испании мусульманское правление в конце первого тысячелетия в Испании. Кордоба, Гранада, Севилья, Мурсия, Валенсия были процветающими городами. Мусульмане предоставили возможность мирного сотрудничества иудеев, арабов и местного населения. По сравнению с довольно бедной Европой, центры арабской Испании поражали: в Кордобе, например, было 600 мечетей, 900 общественных бань, мощеные мостовые и дороги, которые освещались ночью. За год издавалось 70000-80000 книг. В Европе некоторые библиотеки того времени насчитывали от силы 1000 томов, а в центральной библиотеке Кордобы было 600000 книг. Почти каждый житель Испании умел читать и писать. На этом фоне науки и ремесла процветали.

Самое первое руководство по созданию ароматов «Книга Химии Ароматов и Дистилляций» была написана в девятом веке ученым, которого в Европе называли Алкиндусом. Правильнее его называть его настоящим именем Абу Юсуф Якуб ибн Исхак ибн Саббах ал-Кинди, но европейцев тоже можно понять. Алкиндусу приписывают и создание перегонного куба, но скорее речь могла идти об усовершенствованиях аппарата, он явно гораздо древнее.

История вторая: Андалусия. Что за солера такая?

Немного есть вин, имена собственные которых стали известны почти всем, даже непьющим. Одним из таких вин безусловно является херес. Поэт Осип Мандельштам писал: «Я скажу тебе с последней прямотой — все лишь бренди, шерри-бренди, ангел мой!». И это почему-то всем запомнилось, причем настолько, что Варлам Шаламов свой рассказ об умирающем поэте, в котором угадываются черты Мандельштама, назвал Шерри-бренди. Я забыл упомянуть, что такое «шерри»: это результат попытки англичан выговорить слово «херес». Не все его пробовали, мало кто понимает, что это такое и как его делают, но все почти наверняка слышали о хересе. Нет, я помню, что речь у нас сегодня о крепком алкоголе. Но без хереса не было бы особой системы выдержки вина – солеры, а без солеры не было бы особого бренди, который выдерживается по принципу солеры. В силу особенностей климата Андалусии, вино вызревает под пленкой дрожжевого флера. Характер и время выдержки, количество сахара и другие нюансы определяют разные стили и наименования вина: от самого сухого стиля мансанийи или фино до более концентрированных олоросо и амонтийядо или совсем густого и сладкого педро хименеса.

Соответственно, бочки сохраняют характер вина, а потом передают его бренди. Испанцы делают коньяк, точнее бренди, не только в Хересе, также и на севере и много где еще, но, независимо от места производства, коньяк почти всегда проходит через выдержку в солере.

Итак, если в двух словах, то бочки выкладываются ярусами. Линия бочек, лежащая «в строчку» — это и есть солера в прямом значении. А вся солера вместе – пирамида с основанием в виде одной бочки наверху. Самый нижний и старый уровень бочек называется солера, далее снизу вверх нумеруются верхние ярусы — криадеры. Смысл в том, что молодые спирты заливаются в верхние ярусы и потихоньку их сливают вниз, добавляя часть спиртов из верхних ярусов в расположенный ниже, и так далее. Причем полностью бочка никогда не выливается, ее содержимое только частично уходит в нижнюю криадеру, спускаясь до солеры. А пополняется она из верхней криадеры. Таким образом внизу собирается смесь всех спиртов. И вот что получается в результате: качество определяется не количеством лет, которое конкретный спирт провел в конкретной бочке, а возрастом самой солеры. В лучших бренди, которые сделаны в старых солерах, обязательно будут содержаться спирты, которым десятки, а то и сотни лет.

То есть отличия от традиционных бренди и коньяков два. Первое: традиционный коньяк держат нужное количество лет в бочке и потом указывают на бутылке возраст. А бренди по системе солера точного возраста не имеет, так как в нем смешались различные года из разных бочек. И на бутылке указывается возраст солеры. Второе отличие: в бочках. Бочки хереса особенные.

Многие, наверное, думают: да что вы так носитесь со своими бочками? Но дело в том, что во-первых, качество и стиль бренди на самом деле определяются бочками и выдержкой. А во-вторых, хоть это сейчас и трудно себе представить, но профессия бондаря была одной из самых важных в прежние века. Да и сейчас некоторые их потомки с фамилиями Бондарчук и Бондаренко занимают видное положение в обществе. При изготовлении Бренди де Херес используют местный виноград как сырье (в основном паломино), но его не хватает даже для хереса, не говоря уже о бренди. Поэтому выручает Кастийя ла Манча с ее необъятными просторами и виноградниками (там закупается самый плодовитый белый сорт Испании айрен и другие сорта). Это не вредит вкусу, поскольку, повторюсь, главное не исходное сырье, хотя оно тоже важно, а выдержка. Тут можно проследить стиль хозяйства: например, бренди Lepanto выдержано в бочках из-под молодого и задиристого Фино. Понравится оно тем, кто любит посуше и пожестче. А вот бренди Кардинал Мендоса выдерживается в бочках из-под золотистого олоросо и педро хименеса. Стиль более тягучий, мягкий, концентрированный и сладковатый, с карамельно-шоколадной гаммой. Подойдет к кофе или сигаре. Но тем, кто привык к сложной и суховатой гамме коньяков и арманьяков, может показаться чуть ли не ликером.

Ошибочно думать, что хорошее бренди – всегда бренди из Хереса (де Херес). Много лет назад увлекся я бренди Constitucion. И вот иду я в ресторан и прошу рекомендовать мне бренди де Херес поинтереснее. Предлагают Lepanto, Peinado и другие, но никогда – Constitucion. Я объяснял это себе деликатностью официантов, так как цена напитка не самая скромная. Но все оказалось проще: это бренди не из Хереса, а из соседней нам Мурсии. Делают хорошее бренди и в Каталонии (известная марка Magno Торреса и другие). А если вы попросите бренди де Херес, то Вам и предложат марки только из Хереса.

Испанцы, как и все южные народы, очень любят поесть и никогда не стесняются этого. И в их любви к еде их очень сложно обвинить: их национальная кухня наполнена вкуснейшими блюдами, приготовленными из рыбы, мяса и риса и отказаться от «ещё одного кусочка» просто невозможно. А стол, накрытый щедрыми испанцами и украшенный превосходным вином или хересом это незабываемые вкусовые ощущения.

Итак, самым популярным испанским блюдом, которое сегодня можно попробовать во многих ресторанах любой страны мира, это знаменитая испанская паэлья (paella). Это рис, который обжаривают с шафраном и другими специями, а потом добавляют в него мясо птицы и/или морепродукты. И, на самом деле, сочетание курицы и морепродуктов на первый взгляд может показаться не слишком вкусным. Это не так. Испанцы утверждают, что существует более трёхсот различных видов паэльи, но в большинстве ресторанов, естественно, не встретить такого разнообразия – максимум, который можно найти в меню, это 5 или 6 видов блюда. Так, в обычном меню можно найти паэлью с мясом курицы или без него, с чернилами каракатицы, которые, как известно, придают блюду чёрный цвет, или паэлью с корочкой – она готовится не с морепродуктами, а с колбасками.

Ещё одно известнейшее испанское блюдо можно найти практически в любом крупном супермаркете. Конечно же, речь идёт о хамоне (jamón) – сыровяленом свином окороке. Его засыпают большим количеством соли, отчего из мяса выходит практически вся вода. В соли мясо находится от полугода до трёх лет. После просола каждую ногу тщательно взвешивают и замеряют, ведь время дальнейшей обработки напрямую зависит от размера каждой ноги. После обработки мясо употребляют в пищу. Причём процесс нарезки хамона – это особое искусство, которым занимаются специально обученные профессионалы, ведь, по мнению испанцев, процесс и способ нарезки сильно влияет на вкус хамона, поэтому к нарезанию этого испанского лакомства нужно относиться очень серьёзно.

Также многие туристы могли слышать о знаменитом испанском тапасе (tapas), но при этом не могли найти его в меню. Тапас – это любая закуска, подаваемая к напиткам (в основном к пиву). Это может быть картошка-фри с соусом, оливки, небольшое количество нарезанного хамона или хлебные палочки с сыром. Некоторые рестораны и бары даже не указывают тапас в своём меню, так как у них он включён в стоимость напитка. Зачастую тапас, это не просто мисочка с орешками, а маленькая тарелочка, на которой может находиться сразу несколько маленьких порций нескольких блюд. Маленькие порции обусловлены исторически – такие порции еды подавали к большому количеству выпивки, которое употребляли военные, заходящие в многочисленные пивнушки средневековой Испании. Среди всех видов традиционных закусок у испанцев особой популярностью пользуются оливки, бутерброды с кальмарами, хамон, картофельная тортилья и многие другие блюда. Хотя на какую бы закуску ни пал выбор, ни одна из них, ни в коем случае не может разочаровать.

Отпуск в Испании может запомниться туристам не только благодаря тёплому Средиземному морю, вкуснейшей паэлье и интересным экскурсиям. Воспоминания о путешествии также могут включать в себя интересные напитки и коктейли, популярные на территории Испании. Самым популярным и очевидным испанским напитком является. Этот благородный напиток в принципе популярен в этой части Европы, ведь виноделие распространено также на юге Франции, в Италии и Греции. Визитной карточкой испанского вина являются дубовые нотки во вкусе и послевкусии, ведь всё вино здесь хранится исключительно в дубовых бочках. При этом здесь отличные как красные, так и белые вина, которые с удовольствие пьют не только туристы, но и сами испанцы.

Если во время отдыха в Каталонии туристу не удалось попробовать национального каталонского напитка под названием кава (cava), это значит, что возвращение в Каталонию просто необходимо, ведь понять эту часть Испании без употребления этого напитка невозможно. Кава – это особое испанское шампанское, родиной которого является небольшой городок в сорока километрах от Барселоны. Его оценили как местные дегустаторы, так и туристы со всего мира.

Ещё один напиток, который любят и сегодня готовят во всём мире это знаменитая испанская сангрия (sangría) – вино, настоянное на фруктах с добавлением минеральной газированной воды. Приготовить его можно и в домашних условиях, но сангрия, приготовленная из настоящего испанского вина и испанских фруктов, обладает неповторимым вкусом и ароматом. А одним из самых популярных напитков Испании, который туристы любят привозить в качестве сувенира является пачаран (p acharan). В прежние времена пачаран был традиционным свадебным напитком правителей Кипра. Сегодня он изготавливается на севере Испании из тёрна и разнообразный травяных и ароматических добавок. Это не очень крепкий напиток – всего 20-30 градусов и подаётся он в основном после еды.

Любителей крепких спиртных напитков Испания порадует своей национальной водкой агуардиенте (аguardiente). Готовиться она может из виноградных косточек или других фруктов и обладает крепостью от 50 до 80 градусов. Но не стоит думать, что у испанцев нет национальных напитков, не содержащих алкоголь. Но это не так. Так, например, традиционным напитком Валенсии является орчато (horchata или orxata). Он изготавливается из орехов, например, миндаля или земляного ореха. Это напиток чисто-белого цвета, который по вкусу и по консистенции напоминает молоко, но при этом обладает приятной и освежающей сладостью.

Испания богата на разнообразные ликёры, вина и настойки. Это обуславливается менталитетом местного населения – всё вышеперечисленное очень хорошо вписывается в образ жизни расслабленных и жизнерадостных испанцев.

Испания славится своими винами. Это первый крепкий алкогольный напиток, который приходит в голову при упоминании солнечной страны. Но он не единственный. На самом деле алкогольный рынок Испании очень разнообразен. Водка, ликёр, бренди, сидр и даже пиво, — всё это производится в разных провинциях Испании.

Испанское вино

Испанское вино экспортируется по всему миру, а Испания находится в тройке лидеров по производству вин вместе с Францией и Италией. Также она входит в список стран с самым большим числом виноградников.

Самым популярным считается красное вино. Считается, что самое качественное производится в районе Риоха. Выбирайте его и точно не ошибётесь. В Риохе даже проводят фестиваль вина каждый год в конце июля. Производством белого вина занимаются в Каталонии.

Некоторые разновидности вина становятся самостоятельными алкогольными напитками, также на основе вина производят много испанских напитков, среди которых:

  • кава;
  • чаколи;
  • калимочо;
  • херес;
  • малага;
  • сангрия;
  • тинто де верано;
  • вермут и др.

Рассмотрим каждый из них подробнее.

Кава

Каву часто называют испанским шампанским, но на самом деле это игристое вино. Производят его в Каталонии. Впервые напиток произвели в 1872 году. Сегодня в производстве используют только 3 сорта винограда, которые выращивают на зарегистрированных плантациях.

Употребляют каву не в чистом виде, а разбавляя водой с добавлением фруктов.

Чаколи

Такое название дали белому сухому вину из Страны Басков. Считается, что новички не сразу могут распробовать его кисловатый вкус.

Калимочо

Это смесь кока-колы и красного вина. Для изготовления используются дешёвые ингредиенты, в том числе дешёвое вино.

Херес

Херес – это крепкое вино, которое делают из 3-х сортов белого винограда. Производят херес только в Андалусии, в окрестностях города Херес-де-ла-Фронтера. Этот напиток известен также под названием «шерри».

Существует несколько разновидностей хереса. Назовём некоторые из них.

  1. Херес Педро Хименес – самый сладкий вид хереса с привкусом изюма.
  2. Херес Фино изготавливают из винограда сорта Паломино Фино. Это сухой херес янтарного цвета со сладковатым вкусом. Напиток подвергается брожению более 3-х лет, его крепость не ниже 18%.
  3. Херес Олоросо имеет насыщенный вкус и темно-золотой оттенок. Бывает полусухим или сладким.

Херес употребляют сам по себе или добавляют в коктейли.

Малага

Это десертное вино впервые было произведено в городе Малага, благодаря чему получило своё название. Напиток придумали ещё в 8 веке. Для него характерна небольшая горечь и карамельные вкусовые оттенки.

Сангрия

Сангрия – один из популярных напитков Испании. Представляет собой алкогольный коктейль из нескольких видов красных вин с добавлением пряностей и цедры лимона либо других фруктов. История появления гласит, что изначально были смешены только один сорт вина и фрукты. Напиток был багрового цвета, похож на кровь, из-за чего и получил своё название, которое в переводе с испанского означает «кровоиспускание».

Стоит сангрия относительно недорого. Обычно подают в кувшинах, но можно также купить в магазинах.

Тинто де верано (Tinto de Verano)

Такое название получил освежающий напиток из красного вина. Это «конкурент» сангрии, так как по вкусу они практически одинаковы, но Тинто де верано намного дешевле.

Вермут

Вермут – это полынное вино. Этот напиток практически не связывают с Испанией, только с Италией. По факту же его производство началось в испанском провинциальном городе Реус в 1876 году. То есть спустя всего век после появления современного итальянского вермута. Сегодня Реус – испанская столица вермута. Там даже открыт музей, посвященный этому напитку.

Пьют вермут охлаждённым.

Испанский ликёр

Ликёр производится на севере Испании. В среднем крепость этого напитка составляет 20-30%. В разных провинциях свой рецепт ликёра в зависимости от произрастающих там фруктов.

Самым популярным является ликёр Пачаран (Patxaran). Он делается из тёрна с различными добавками для аромата. Об этом напитке было известно ещё в 14 веке.

Также знаменит Ликёр 43, состоящий из 43 компонентов. Его крепость – 30%.

Испанский бренди

Напиток родом из Андалусии. Классифицируется на 3 вида по сроку выдержки:

  • solera – необходима полугодовая выдержка;
  • solera reserva – для производства нужна выдержка не менее трех лет;
  • solera gran reserva – самый длительный срок выдержки – не менее десяти лет.

Самая популярная марка бренди в Испании – Торрес (Torres).

Испанский сидр

Сидр в больших объёмах производится в регионах Галисия и Астурия. Этот напиток получают в результате брожения яблочного или грушевого сока. Он похож на шампанское. Существуют 2 вида сидра:

  • натуральный сидр без добавок;
  • полусухой с добавлением сахара (называется «эспумоза»).

Испанская водка

Самый крепкий алкоголь в Испании называется Агуардиенте (El aguardiente). Изготавливается он из перебродивших остатков фруктов и овощей (картофеля или свёклы). Его крепость варьируется от 50 до 80%. Название переводится как «огненная вода».

Напиток бесцветный. Изготавливается путём 6-часовой перегонки. Но некоторые разновидности напитка выдерживают несколько лет перед употреблением.

Испанскую водку пьют в тёплом виде. Коктейли с содержанием этого напитка сначала поджигают, а затем сразу пьют горячим.

Испанское пиво

В Испании производят светлые сорта пива. Обычно мало кто проводит связь между пивом и Испанией. А зря, ведь испанское пиво считается одним из самых высококачественных в мире.

Также стоит упомянуть напиток, получивший название Клара или Клара кон лимон. Он представляет собой смесь пива и лимонной фанты, которую часто подают для освежения в жаркую погоду

Как становится понятно из вышесказанного, алкогольное производство в Испании хорошо развито. Причём в различных районах страны. При этом цены на такие напитки ниже, чем в России. Так что бутылка качественного испанского алкоголя может стать хорошим подарком, привезённым из поездки по этой стране. Помните лишь о возможных таможенных пошлинах на ввоз алкоголя на территорию вашей родины.

Тинто де верано (tinto de verano)

Летний вариант красного вина. Многие испанцы предпочитают не сангрию, а именно этот освежающий напиток, смесь красного вина с содовой или лимонадом.

Туристические бары часто предлагают посетителям сангрию по завышенным ценам, в то время как тинто де верано можно попробовать в любом местном заведении за более чем умеренную плату.

Джин тоник (gin tonic)

Испанцы вывели старый добрый коктейль на новую высоту, сделав его самым модным напитком последних лет.

Джин-тоник, столь популярный в лучших барах страны, подают в крупных бокалах округлой формы с большим количеством льда и разнообразными изысканными добавками.

Пиво (cerveza)

В Испании недостаточно просто заказать «два пива» — его многообразие здесь гораздо шире, чем можно себе представить. Сами местные жители чаще всего заказывают пиво в «каньяс», маленьких стаканах, которые позволяют напитку оставаться прохладным и освежающим. Некоторые предпочитают «добле», размер которого в два раза больше, или «харра» — кружку. Любителям бутилированного пива стоит выучить слова «ботейин» и «терсио», которыми обозначают бутылки емкостью 250 и 330 мл. Поклонникам шенди, или смешанного с лимонадом пива, пригодится его испанское название «клара кон лимон».

Сидр (sidra)

Им славятся северные регионы страны — Астурия, Галисия и Страна Басков. На долю первой приходится 80% от общего объема производимого в Испании сидра. Попробовать его можно по всей стране, и лучше всего для этого подходят специализированные бары, именуемые «сидрерия». Искусство подачи сидра заключается в том, чтобы держать бутылку над головой и наливать напиток в широкий бокал, чтобы появились пузырьки.

Вермут (vermut)

Вермут столь популярен в Испании, что у него появилось даже свое законное время дня — ровно перед обедом, когда жители страны, в особенности мадридцы и каталонцы, собираются и выпивают по стаканчику.

Чтобы сделать опыт еще более аутентичным, стоит заказать разливной вермут, который в Испании называют «де грифо».

Горячий шоколад (chocolate caliente)

Невозможно уехать из Испании, не попробовав традиционную местную выпечку чуррос с горячим шоколадом.

Он не имеет ничего общего с водянистыми напитками, больше напоминающими какао, которые часто подают в других странах под этим названием: испанский горячий шоколад имеет очень густую констистенцию и насыщенный вкус.

Чаколи (chacolí)

Сухое белое вино чаколи производят в Стране Басков.

Однако встретить его можно по всей стране — это традиционный напиток, подаваемый в заведениях баскской кухни вместе с закусками тапас или пинчос.

Как и сидр, чаколи разливают в бокалы с высоты, чтобы вино заиграло.

Калимочо (calimocho)

Этот напиток, родина которого также находится в Стране Басков, готовится путем смешивания красного вина и кока-колы в пропорциях 1:1. Его очень любит молодежь: калимочо популярен среди участников так называемых «ботельонес», или массового распития алкоголя на улице. Впрочем, сейчас его можно заказать практически в каждом баре Испании, где калимочо подают с большим количеством льда.

Орчата (horchata)

Традиционный для Валенсии напиток готовят из земляного миндаля, воды и сахара. Производство орчаты контролируется собственным регуляторным советом.

Наибольшую славу благодаря ей приобрело местечко Альборая. На улицах города насчитывается множество специализированных баров, где можно попробовать орчату.

Херес (jerez)

Своим названием этот напиток обязан одноименному андалусскому городу, где он производится.

Как и в случае с шампанским, наименование которого могут носить только игристые вина из региона Шампань, хересом зовут исключительно вино, произведенное в окрестностях Хереса-де-ла-Фронтера.

Тот, кто думает, что испанский алкоголь – это только вино, глубоко заблуждается. Существует большое количество испанских крепких алкогольных напитков. Их производят путем брожения сырья из фруктов или овощей. На рынке испанского алкоголя можно найти даже водку!

Горящий El aguardiente

Самый крепкий испанский алкогольный напиток называется El aguardiente, что означает «огненная вода» или «горящая вода». El aguardiente готовят на виноградных косточках orujo, также стебельках и кожуре, оставшейся после выжимки в процессе изготовления вина. После сбраживания в открытых чанах сырье помещают в металлические перегонные кубы – алькитары. Процесс перегонки разовый и длится, как правило, не больше шести часов. По составу и технологии изготовления aguardiente de orujo близок к итальянской граппе, грузинской чаче, чилийскому и перуанскому писко. Полученный в результате перегонки испанский крепкий алкогольный напиток бесцветен. При кустарном производстве бывает слегка мутным. А при промышленном – совершенно прозрачным.

Правда, некоторые сорта aguardiente de orujo выдерживают несколько лет в бочках. Тогда этот испанский крепкий алкогольный напиток становится золотистым и даже янтарным. Если же aguardiente de orujo настаивают на травах, меде, пряностях или кофейных зернах, он приобретает различные оттенки желтого, зеленого и коричневого цветов. Испанскую водку производят преимущественно на севере, ее крепость достигает 80%!

История происхождения El aguardiente



История aguardiente de orujo уходит корнями в Средневековье. Родиной этого испанского алкоголя считается комарка Льебана в Кантабрии, а авторами – монахи католического монастыря. К слову, в монастырях Кантабрии aguardiente de orujo производят и сегодня. А монахи соревнуются в качестве изготовления orujo, совершенствуя рецепты его выгонки. Так, ежегодно в ноябре в городке Потес проходит Fiesta del Orujo – своеобразный конкурс производителей, победитель которого определяется путем всеобщей дегустации. Аguardiente de orujo употребляют после еды как дижестив и подают в стопках. Но чаще этот крепкий испанский алкогольный напиток используют в оригинальном галисийском коктейле Queimada вместе с сахаром, лимонной цедрой, портвейном или ликером. После того как все компоненты смешаны, содержимое бокала поджигают. После затухания огня градус напитка падает. Такой коктейль пьют горячим из глиняных чашек или стаканов.

Испанский крепкий алкоголь в различных регионах

В Астурии аналогичный крепкий испанский алкогольный напиток делают из яблочных кожуры и семечек. На юге основой для El aguardiente служат анис и сахарный тростник. Каждый регион королевства славится своим собственным крепким испанским алкоголем. Например, на острове Ибица выпускают настойки на пряных травах. В Наварре на основе терна производят pacharan. На Майорке и Менорке изготавливают сухой джин ginebra с привкусом корицы и аниса. Это наследие британской оккупации сегодня занимает 23-е место в мире спиртных напитков и входит в шестерку самых известных джинов мира. Но самыми популярными крепкими испанскими алкогольными напитками, безусловно, являются испанский ликер и испанский бренди.

Подробности о самых популярных бренди Испании и различных видах испанского ликера читайте в статьях:

Есть в Испании даже свой абсент! Правда он не такой крепкий, как в Чехии и Швейцарии. В нем концентрация туйона – вещества, содержащегося в полыни, благодаря которому напиток известен своим эффектом, достигает 30 миллиграммов на килограмм. Классический зеленый абсент Xenta производят в Таррагоне, где на местный манер его еще называют ojen. Для изготовления этого испанского крепкого алкогольного напитка используют горькую полынь, растущую в итальянских Альпах на границе с Францией. Обычно ее собирают в заключительной фазе цветения, причем срывают только верхнюю часть цветка, которую затем смешивают с кориандром и анисом.

Полученное зелье тщательно фильтруют, чтобы напиток стал зеленым, но не утратил свою прозрачность. После добавления спирта этот испанский алкоголь приобретает крепость до 70 градусов. Не менее известный крепкий алкоголь Испании Absenta Tunel, который еще называют «зеленая фея», производят с 1950 года потомки известного винодела с Майорки Антонио Надаля. Интересно, что этот абсент вообще не содержит туйон, а окрашен искусственно – зеленым красителем. Зато его аромат насыщен анисом, корицей, миндалем и пряными травами.

Особенности выдержки вин и крепких напитков по методу «солера»

Если вы когда-либо слышали термин «солера», скорее всего, он относился к крепленому вину или виски. В Испании и Португалии этот метод широко используют для выдержки хереса, мадеры, малаги, портвейна; в Италии по этой технологии выдерживают марсалу. Применяют этот метод и производители крепких напитков: бренди, рома, виски. Что он собой представляет и чем отличается от общепринятого способа выдержки алкогольных напитков, рассказываем в статье.

Выдержка хереса по системе «солера»

Суть технологии

Полное название метода – Criaderas y Solera System. Выдержка напитков по этой системе происходит в многоярусной пирамиде из бочек объемом 500–600 л. В ней может быть от 3 до 9 рядов. Каждый ярус содержит вино разного возраста.

Самое зрелое находится в нижних бочках, установленных на полу. Этот ряд называется «солера» (solera), что в переводе с испанского означает, по одной из версий, «самая старая бочка». Из этих бочек выдержанный напиток разливают в бутылки. Все вышестоящие ярусы называются «криадера» (criadera) – «колыбель, инкубатор». Чем ниже ряд, тем старше в нем напиток. Самое молодое вино находится наверху. В «колыбели» вино созревает и ждет своего часа.

Периодически из нижнего ряда бочек отбирают часть вина. По правилам – не более 1/3 общего объема. Эта операция называется «сака» (saca). После разлива образовавшуюся пустоту дополняют содержимым из первой «криадеры», а ее в свою очередь доливают вином из второй «криадеры» и так по кругу до самого верха. Верхний ярус заполняют молодым вином.

Из-за того что в процессе переливания вина разного возраста и разных лет урожая смешиваются между собой, такую систему выдержки называют динамической. Считается, что даже спустя 100 переливов в solera остается частичка вина из самой первой бочки.

Бочки в солере не обязательно располагать пирамидой. Так делают для экономии места в погребе. Их достаточно пронумеровать, чтобы не запутаться, какой напиток, откуда и куда переливать.

Схематическое изображение выдержки хереса по методу «солера»

Как возник метод

Традиционный метод «криадера и солера» придумали испанцы для выдержки хереса – крепленого вина из региона Марко де Херес на юге Андалусии. Первые задокументированные упоминания о нем относятся к концу XVIII века. А вот почему он возник, единого мнения нет.

Так, исследователь Хавьера Мальдонадо Россо считает, что систему начали использовать в связи с увеличением спроса на херес и ростом его поставок в Великобританию и Северную Америку. Виноделам было удобно иметь запасы вин с заранее известными характеристиками, из которых можно было готовить партии для отправки по мере поступления заказов. К тому же вскоре виноделы заметили, что херес, доливаемый в старые бочки, приобретает более высокое качество и выше ценится.

Другой исследователь – доктор Хусто Касас Лукас связывает возникновение метода с технологическими причинами. При биологическом старении хереса под дрожжевой пленкой нужно постоянно доливать более молодое вино, чтобы поддерживать процесс цветения дрожжей. Это действительно так, но не объясняет применения системы solera при окислительном старении.

Скорее всего, имели место и те и другие причины. Но как бы то ни было, динамическая система выдержки доказала свою эффективность и широко применяется по сей день.

Что «солера» дает напиткам

Выдержку по системе Criaderas y Solera нельзя назвать простой, но она имеет свои преимущества.

  • Благодаря постоянному смешиванию уникальным образом влияет на характер напитка, делает его более сложным.
  • Обеспечивает стабильный уровень качества, устраняет колебания между винами разного возраста и разных лет урожая.
  • Позволяет на протяжении многих лет выпускать напитки, однородные по возрасту и стилю.
  • Способствует биологическому созреванию хереса под дрожжевой пленкой (velo de flor), подпитывая дрожжи при каждом переливании.
  • При окислительном старении ускоряет созревание вина.

К минусам метода можно отнести то, что он окупается гораздо медленнее, чем при обычной выдержке. Говорят, что на каждый литр, который вынимается из «солеры», в системе «криадера» должно находиться не менее 30 литров взамен. А это требует серьезных первоначальных вложений.

Переливать вино из одной бочки в другую нужно максимально аккуратно, чтобы не повредить дрожжевой флор

Для каких напитков используют метод solera

Традиционно по этой технологии выдерживают херес и другие крепленые вина. Но в последние годы ее все чаще применяют для крепких дистиллятов. Вот некоторые из них.

Хересный бренди

Как и херес, это продукт с защищенным географическим наименованием из того же региона. Напиток получают из белых сортов винограда Айрен и Паломино, как правило, по коньячной технологии. Выдерживают в бочках из-под хереса по традиционной «хересной» системе.

Для хересного бренди установлены минимальные сроки выдержки, хотя на практике они, как правило, значительно больше:

  • Solera – не менее 6 месяцев;
  • Solera Reserva – от 1 года;
  • Solera Gran Reserva – не менее 3 лет.

Помимо хересного бренди, по этой же технологии делают многие испанские и португальские коньяки. Производители таких напитков указывают на этикетке термин solera, а с недавних пор – и средний возраст спиртов.

Виски

При выдержке виски используют упрощенный вариант метода «солера». Сначала спирты созревают обычным способом, а затем их переливают в большой чан «солера» и некоторое время выдерживают, чтобы они «поженились». После этого напиток разливают, но не более половины объема. Остальное сохраняют до следующего смешивания. И так по кругу. Яркий пример такого виски –15-летний Glenfiddich.

Ром

Еще один напиток, для изготовления которого часто используют этот метод. Причем как более сложный вариант, при котором дистилляты созревают в «криадера и солера» от начала до конца, так и упрощенный способ. Спирты сначала выдерживают по обычной технологии в бочках, где они могут проводить десятки лет. Затем переливают в солерную систему – здесь напиток проходит финишную довыдержку. После этого ром разливают, сохраняя часть старого продукта. Среди производителей, которые используют такую систему, – известные бренды Matusalem, Mocambo, Santa Teresa.

Ром, выдержанный в solera, становится более насыщенным, приобретает мягкий вкус и сбалансированный аромат

Если вас заинтересовали напитки, выдержанные по этой технологии, ищите на этикетке надпись solera. Это не только возможность попробовать что-то новенькое, но и дополнительная гарантия качества.

Крепкие напитки испании. Испанские национальные алкогольные напитки

Тинто де верано (tinto de verano)

Летний вариант красного вина. Многие испанцы предпочитают не сангрию, а именно этот освежающий напиток, смесь красного вина с содовой или лимонадом.

Туристические бары часто предлагают посетителям сангрию по завышенным ценам, в то время как тинто де верано можно попробовать в любом местном заведении за более чем умеренную плату.

Джин тоник (gin tonic)

Испанцы вывели старый добрый коктейль на новую высоту, сделав его самым модным напитком последних лет.

Джин-тоник, столь популярный в лучших барах страны, подают в крупных бокалах округлой формы с большим количеством льда и разнообразными изысканными добавками.

Пиво (cerveza)

В Испании недостаточно просто заказать «два пива» — его многообразие здесь гораздо шире, чем можно себе представить. Сами местные жители чаще всего заказывают пиво в «каньяс», маленьких стаканах, которые позволяют напитку оставаться прохладным и освежающим. Некоторые предпочитают «добле», размер которого в два раза больше, или «харра» — кружку. Любителям бутилированного пива стоит выучить слова «ботейин» и «терсио», которыми обозначают бутылки емкостью 250 и 330 мл. Поклонникам шенди, или смешанного с лимонадом пива, пригодится его испанское название «клара кон лимон».

Сидр (sidra)

Им славятся северные регионы страны — Астурия, Галисия и Страна Басков. На долю первой приходится 80% от общего объема производимого в Испании сидра. Попробовать его можно по всей стране, и лучше всего для этого подходят специализированные бары, именуемые «сидрерия». Искусство подачи сидра заключается в том, чтобы держать бутылку над головой и наливать напиток в широкий бокал, чтобы появились пузырьки.

Вермут (vermut)

Вермут столь популярен в Испании, что у него появилось даже свое законное время дня — ровно перед обедом, когда жители страны, в особенности мадридцы и каталонцы, собираются и выпивают по стаканчику.

Чтобы сделать опыт еще более аутентичным, стоит заказать разливной вермут, который в Испании называют «де грифо».

Горячий шоколад (chocolate caliente)

Невозможно уехать из Испании, не попробовав традиционную местную выпечку чуррос с горячим шоколадом.

Он не имеет ничего общего с водянистыми напитками, больше напоминающими какао, которые часто подают в других странах под этим названием: испанский горячий шоколад имеет очень густую констистенцию и насыщенный вкус.

Чаколи (chacolí)

Сухое белое вино чаколи производят в Стране Басков.

Однако встретить его можно по всей стране — это традиционный напиток, подаваемый в заведениях баскской кухни вместе с закусками тапас или пинчос.

Как и сидр, чаколи разливают в бокалы с высоты, чтобы вино заиграло.

Калимочо (calimocho)

Этот напиток, родина которого также находится в Стране Басков, готовится путем смешивания красного вина и кока-колы в пропорциях 1:1. Его очень любит молодежь: калимочо популярен среди участников так называемых «ботельонес», или массового распития алкоголя на улице. Впрочем, сейчас его можно заказать практически в каждом баре Испании, где калимочо подают с большим количеством льда.

Орчата (horchata)

Традиционный для Валенсии напиток готовят из земляного миндаля, воды и сахара. Производство орчаты контролируется собственным регуляторным советом.

Наибольшую славу благодаря ей приобрело местечко Альборая. На улицах города насчитывается множество специализированных баров, где можно попробовать орчату.

Херес (jerez)

Своим названием этот напиток обязан одноименному андалусскому городу, где он производится.

Как и в случае с шампанским, наименование которого могут носить только игристые вина из региона Шампань, хересом зовут исключительно вино, произведенное в окрестностях Хереса-де-ла-Фронтера.

Вино . Цена — от 2 евро за бутылку 0,75 литра.

И даже за 2 евро в Испании купить неплохое вино, даже вкусное. Вино высокого качества (по испанским понятиям) обойдётся от 4 до 8 евро. Дорогие марки в подарочной упаковке: от 15 евро и выше, выше, выше….

Пить вино в Испании выгоднее, чем пиво, впрочем, как и почти во всех странах Средиземноморья.

Самые популярные сорта: Tempranillo, Rioja Tempranillo, Rioja Garnacha Tinta, Rioja Graciano, Rioja Mazuelo, Garnacha, Albarino, Airen.

Водка . Встречается в испанских магазинах в весьма узком ассортименте. Цена — от 8 евро за бутылку 0,5л.

Следите за акциями. На момент написания статьи в Carrefour бутылка Smirnoff 1л — 11,95 евро, Absolut 1л — 17,35 евро.

Виски . Цена — от 10 евро за бутылку 0,75л.

Примеры цен: Jim Beam — 10-14 евро за 0,7л; Ballantine»s — 16-20 за 1л; Johnnie Walker Red – 17-22 за 1л; Jameson – 23-28 за 1л; Jack Daniel»s — 19-25 за 0,7л.

Цены в кафе и ресторанах

Бокал пива в кафе — от 2 до 4 евро, в ресторанах — от 5 до 10.

Бокал вина в кафе — от 2 до 3 евро, в ресторане — от 4 до 6.

Разные объёмы алкогольных напитков в барах Испании имеют свои названия. 0,33 литра — «канья», 0,5 литра — «копа», 0,6 литра (пинта) — «жарра». Если хотите заказать бутылку вина, запомните слово «ботелла» («бутылка» по-испански).

В некоторых кафе цена на напиток может быть разной, зависимо от того, где будете его пить. За столиком дороже, за барной стойкой дешевле. Смотрите меню внимательно.

Запретные часы

Продажа алкоголя запрещена с 22-00 до 07-00. Запрет действует по всей стране. Закон касается и магазинов, и кафе, и баров, и ресторанов. Впрочем, испанцы не очень любят соблюдать законы, и купить пиво после 22-00 можно, было бы желание. Обычно законом пренебрегают уличные закусочные.

В курортных зонах бары в отелях часто нарушают закон. Их точно не поймают, ведь полиция незамеченной в отель не попадёт. От отеля к отелю ситуация разная — где-то соблюдают закон, где-то нет.

Ограничения по возрасту

С 2010 года возрастное ограничение на покупку и публичное потребление спиртного в Испании — 18 лет.

До 2010 года ограничение было мягче — 16 лет, однако власти столкнули с проблемой большого количества правонарушений подростками в нетрезвом виде. Минимальный возраст подняли.

Закон устанавливает штраф для магазинов и питейных заведений, если они продадут алкоголь несовершеннолетнему, — от 30 000 до 600 000 евро. Однако, на практике эти штрафы назначают очень редко, полиция старается ограничиваться предупреждениями.

Паспорт при покупке спиртного спрашивают редко, только если выглядите моложе своих лет. Но всё равно рекомендуем иметь при себе паспорт, если собрались за спиртным в магазин и выглядите молодо.

Сейчас (прим.: статья написана в 2018 году) готовится закон, который вообще запретит употреблять алкоголь несовершеннолетним. К примеру, если у несовершеннолетнего обнаружат запах алкоголя, родителей смогут оштрафовать или отправить всю семью к психологу. Примут этот закон или нет? Пока непонятно.

Сегодня мы поговорим об одной из самых приятных и вкусных тем, а именно о кухне и о традиционных напитках страны Иберийского полуострова. Радуйтесь, любители богатого гастрономического изобилия и буйства всех вообразимых съедобных субстанций Испании, именно сегодня вы узнаете, что предпочитают пить ее коренные жители. А также приготовьтесь пополнить свой словарный запас на ещё несколько важных слов, которые вам точно пригодятся в этой прекрасной и солнечной стране. Итак, предлагает Вашему вниманию 10 “самых испанских” напитков.

Тинто де верано

Освежающий напиток на основе красного вина, который так похож на сангрию, но стоит в разы дешевле! Многие местные жители предпочитают именно этот напиток традиционной сангрие – попробуйте и вы!

Джин-тоник

Photo by Pooja Chaudhary on Unsplash

Самый модный коктейль на всех дискотеках страны. Испанцы ценят традиционный вкус этого коктейля, приготовленного по последним тенденциям моды. Здесь очень популярны даже специальные курсы по приготовлению джин-тоника, ведь каждый уважающий себя бармен должен владеть как минимум 5-ью разными рецептами его приготовления. Следует сказать, что испанцы также придают большое значение подаче коктейля – в разных барах вы встретите украшения из долек лимона, апельсина, а также джин-тоник, который подают с крупными специями в бокале или другими изысканными добавками.

Клара

Испанцы научились смешивать пиво с лимонной фантой – такой освежающий в летнюю жару напиток называется «клара кон лимон» или же просто «клара».

Сидр

Сидр – это шампанизированный слабоалкогольный напиток, получаемый на основе брожения яблочного, грушевого или другого сока. Лучше всего сидр получается изготавливать у таких испанских регионов, как Галисия, Страна Басков или Астурия.

Вермут

Вермут – это очень популярный алкогольный напиток в испании. Часто он подается с небольшой оливкой, охлажденный с кубиком льда. Если вермут розовый, то его следует дополнить небольшой долькой апельсина. Говорят, у вермута есть свое время – перед обедом, потому что он усиливает аппетит и подготавливает желудок к еде. Но верным остается и то,что этот чудесный напиток можно пить в любое время суток.

Горячий шоколад

Обязательно советуем всем туристам попробовать традиционную сладость Испании – «чоколате кон чуррос» – маленькие трубочки из несладкого теста, которые следует обмакивать в горячий шоколад. Пальчики оближешь! Именно испанский горячий шоколад обладает очень густой консистенцией и вместе с тем неповторимым вкусом.

Чаколи


Чаколи – испанское белое сухое вино, обладающее терпкими нотками, которое традиционно изготавливают в Стране Басков. Чаколи наливают в бокалы с высоты, чтобы добиться пузырьков. Баскские знатоки вина говорят, что вкус чаколи для новичка открывается не сразу. Рекомендуем чаколи к рыбе и морепродуктам, а также в качестве аперитива к еде – благодаря своему кисловатому вкусу это вино пробуждает аппетит.

Калимочо


Этот напиток, который так любит молодежь из-за своей ну очень доступной цены, представляет собой смесь красного вина с кока-колой.

Орчата


Этот напиток родом из Валенсии традиционно готовят на базе орешков чуффи и воды с добавлением сахара. Практически на каждой улице Вы сможете найти в продаже этот напиток, вкус которого всегда будет отличаться. Мы же рекомендуем отправляться в специализированные бары под названием

В Испании превосходно развито виноделие, поэтому вино относится к наиболее популярным напиткам среди испанцев.

Лидером производства считается красное вино, качество которого выше всяких похвал: уникальное сочетания цвета и вкуса, со шлейфными ароматами и легким оттенком дуба, поскольку вино хранится в дубовых бочках. Самые широко известные – это красные вина из Риохи, бесподобные по своему качеству. Темпранильо — основной сорт красных вин Риохи, являющийся гордостью виноделов Испании. Лучшими белыми винами знатоки считают вина из Каталонии — Ampurdan и Penedes.

Кава – национальный напиток Каталонии

Все основные праздники: Рождество, Новый год, свадьбы и дни Рождения в Стране Басков отмечаются с игристой кавой – испанским вариантом шампанского, которое производят здесь с 1872 г. Известный дегустатор Испании Хосе Пеньин назвал этот напиток «Немеркнущее шипучее». Историческая родина кавы – небольшое местечко в 40 км к юго-западу от Барселоны – Сан-Садурни д’Анойя, где и по сей день производят около 95% Кавы.

Херес – он же шерри

Это крепленое вино производится из 3 сортов винограда: Педро Хименес, Москатель и Паломино Фино. Самый сладкий херес – Педро Хименес имеет приятный привкус изюма. А из Фино делают светлый сухой и прозрачный напиток – Амонтильярдо, который имеет янтарный оттенок и немного сладковатый вкус. Херес с названием Олоросо обладает насыщенным вкусом и темно-золотым оттенком.

Херес «Олоросо»

Сангрия – «Кровь дьявола»

Этот традиционный напиток обладает кроваво-красным цветом, изготавливается на основе сухого красного вина с добавлением фруктов (преимущественно цитрусовых) и ароматных пряностей. Подается в кувшинах с кусочками фруктов и льда. Пьется очень легко, опьянение долго не чувствуется – до тех пор, пока Вы не попытаетесь подняться из-за стола и встать на ноги, которые вдруг почему-то перестают слушаться хозяина. Из-за коварного характера и цвета вино прозвали «Кровью дьявола».

Пачаран

Этот национальный наваррский ликер, традиционный для севера Испании, изготавливается из терна с различными ароматическими добавками, имеет крепость 20-30 % и подаётся в качестве дижестива. Название произошло от баскского названия терновника и переводится как «дикая слива».

Первые упоминания о пачаране относятся к 14 в. – его подавали во время свадебных застолий наваррских императоров. Большой поклонницей пачарана была, в том числе, и королева Бланка I Наваррская, которая отмечала целебные свойства этого ликера.

Пачаран — национальный наваррский ликер

Агуардиенте – испанская водка

Самым крепким спиртным напитком Испании является агуардиенте, что переводится как «горящая вода». Эта испанская водка, имеющая крепость 50, а иногда даже все 80%, изготавливается способом дистилляции из отжима винограда, различных фруктов (например, апельсинов или бананов), зерновых культур, овощей (свеклы или картофеля), сахарного тростника.

Агуардиенте — самый крепкий спиртной напиток Испании

Этот крепкий спиртной напиток, изобретенный в VIII веке в Андалусии, со временем стал популярен во всем мире. Истинный бренди производят только из 4 сортов винного спирта. Напиток старится по классической многоступенчатой технологии. Так, например, виноградный бренди должен пройти порядка тридцати ступеней переливания, пока он дойдет до нижнего ряда бочек, где производится окончательный продукт. Настоящий бренди принято делить на несколько степеней зрелости. Например, Solera — это бренди с полугодовалой бочковой выдержкой, обладающий легкостью, яркостью и бледным цветом.

Орчата – традиционный напиток Валенсии

Один из самых любимых испанцами безалкогольных напитков – орчато – был изобретен в Валенсии в стародавние времена. Этот вкуснейший сладковатый напиток, по консистенции и белому цвету напоминающий молоко, изготавливают из миндальных или земляных орехов (чуфа), отчего он приобретает нежный и терпкий аромат.

Орчата — напиток из миндальных или земляных орехов

Увлечет вас с первого глотка. Богатые традиции испанцев в сфере потребления невообразимых по консистенции и составу напитков поразят вас сразу. Гастрономические изыски будут подстерегать на каждом шагу, позвольте себе получить удовольствие от потребления напитков с потрясающим составом и невероятными вкусовыми качествами. Здесь вы найдете информацию про самые известные и популярные испанские напитки , позволяющие угодить вкусу самого требовательного гурмана. Думается, что названия испанских напитков, упомянутых здесь, помогут вам пополнить словарный запас и обязательно будут востребованы при посещении этой удивительной .

Если вам по вкусу сангрия, то имейте в виду, что существует очень демократичный аналог, который стоит намного дешевле. Аромат и вкусовые качества этого испанского напитка нисколько не уступают сангрии, поэтому местные жители часто предпочитают тинто де верано, а не раскрученную сангрию.

Всем любителям знаком этот популярный напиток лучших дискотек мира. Испанцы также предпочитают этот коктейль, изготовленный в Испании по самым модным рецептам. Увлечение этим напитком столь велико, что курсы, обучающие изготовлению этого напитка, в стране пользуются невероятной популярностью. Бармен, знающий менее пяти различных рецептов приготовления джин-тоника, вряд ли устроится на работу в модное заведение. Важную роль играет и оформление напитка, здесь нет предела фантазии – добавки в виде ажурных нарезок апельсина, лимона или крупных специй, разнообразное украшение бокала, оригинальная подача.

3. Испанские напитки: Клара

Испанский напиток на основе пива и лимонной фанты представляет из себя невероятно вкусный напиток, который является буквально живительной влагой во время изнуряющей жары. Полное название этого напитка – «клара фон лимон», в баре достаточно сказать «клара», вас поймут и порадуют коктейлем.

Сидр нельзя назвать только испанским напитком, он известен во многих странах и снискал заслуженную популярность благодаря слабоалкогольному составу. Сидр – это шампанизированный напиток, получаемый на основе брожения яблочного, грушевого или другого сока. В Испании невероятно вкусным он получается в Галисии и Астурии.

Этот напиток очень любят в Испании. Оформление напитка зависит от его состава, например, в розовый часто добавляют апельсинчик. Считается, что глоток вермута лучше всего и полезнее для организма будет в предобеденное время. Испанцы же предпочитают верить, что вермут в умеренных дозах полезен в любое время.

Испанские напитки в сочетании со сладостями подарят новые вкусовые ощущения, которые захочется испытывать снова и снова. Попробуйте «чоколате кон чуррос» – маленькие трубочки из несладкого теста, которые следует обмакивать в горячий шоколад. Испанский горячий шоколад необычно густой консистенции – очень вкусное лакомство.

Если вы любите во время путешествий пробовать аутентичные блюда и напитки, то чаколи в Испании должно обязательно входить в вашу программу. Этот терпкий напиток, представляющий собой белое сухое вино, открывается не сразу. Испанцы рекомендуют заказать его к рыбным блюдам и морепродуктам. Чаколи наливают в бокалы с высоты, чтобы добиться пузырьков. Кисловатый вкус этого напитка обязательно оценят гурманы, считают жители Страны Басков, именно там этот напиток и является традиционным.

Смешайте красное вино и кока-колу и получите один из самых популярных молодежных напитков. Калимочо предпочитают те, кто не любит много платить за возможность выпить.

Читайте также…

Знаменитые вина Испании

Испания давно уже не винный аутсайдер. И те, кто хотя бы мало-мальски интересуется винами, прекрасно об этом знают. Испания встала фактически на равных с Италией и Францией. Поэтому самое время узнать обо всех известных алкогольных напитках этой страны.

Вино

Винам Испании лучше всего посвятить отдельную тему, потому как о них можно очень многое рассказать. Прежде всего, Испания — это родина прекрасных красных вин, которые сложно спутать с другими. Если вы хотя бы раз в жизни пробовали испанское красное, то уже никогда не перепутаете его ни с одним другим.

Главный винодельческий регион Испании — это, конечно же, Риоха. Вряд ли вы не слышали про нее. Риохские вина считаются одними из лучших в Испании и в мире. 80% производства вин приходится именно на этот регион.

Главный сорт Испании — это Темпранильо. Именно из него получаются те самые неповторимые испанские вина. Это местный сорт, который растет только в Испании. Есть, кстати, и местный белый сорт винограда — Виура, но он, все же, пользуется меньшей популярностью, нежели красные вина темпранильо.

Кава

Это этакий испанский ответ французскому шампанскому. Кавой испанцы очень гордятся и считают ее лучшим игристым вином на земле. Впрочем, это испанское мнение много кто разделяет.

Кава — это всегда свежий напиток. Более легкий, чем шампанское, на наш взгляд. Оно прям отлично отражает жгучий испанский характер. Этакий задорный напиток.

Словом, если вам очень хочется хорошего игристого, но шампанское — это дорогой вариант, то обратите внимание на каву. Она, конечно, тоже не самый дешевый вариант, но что-то более бюджетное вполне можно найти.

Малага

Это знаменитое испанское десертное вино, которое готовится по совершенно самобытной технологии: с добавлением уваренного сусла.

Малага производится по системе сообщающихся бочек: солера-криандера, поэтому на бутылках с малагой не указывается год.

Это вино любили все аристократы и во все времена. Вот, например, императрица российская Екатерина Вторая очень любили малагу.

Херес

Еще одно крепленое вино из Испании. Пожалуй, даже более известное, чем малага. Херес — это король крепленых вин. Особенно если речь идет об испанском хересе. Это вино, которое более всего благоприятствует выдержке, от которой оно становится только лучше.

Херес настолько ароматное вино, что бочки из-под него даже используют для дальнейшей выдержки коньяков или портвейнов. Так что, если вы не пробовали херес, вы еще не жили.

Сангрия

Ну, этот напиток прекрасно знают у нас в России. Знают и даже ее готовят. Правда, это не совсем то, что является сангрией в Испании. Это фруктовое, пряное красное вино отлично подойдет для жаркого летнего дня (что обычно не свойственно красным винам), да и осенью прекрасно согреет душу.

Испанская сангрия сейчас выпускается уже в готовом, том самом ароматно-пряном виде. Остается только добавить фруктов. А можно пить и так, в чистом виде.

Дижестивы Орухо и Пачаран

О испанских дижестивах, пожалуй, не так часто мы слышим, но все же знать их стоит.

Орухо — это традиционный испанский дижестив, в основном его употребляют на севере Испании — в Галисии. Крепкий напиток. Пачаран — это уже ликер, также являющийся традиционным в Испании. Его настаивают на горных травах и ягодах, сам ликер обладает отчетливым анисовым вкусом. Кстати, считается лечебным напитком. Какой бы вы не выбрали испанский напиток, вы можете быть уверенными в том, что все они обладают своим, особым характером и неповторимым вкусом. Купить испанский алкоголь вы всегда можете в магазине WineStreet.

Разновидности вин в Испании — Дядя Ваня Туры по Испании

Разновидности вин в Испании

🍇Испания славится на весь мир своими винами.

И это неудивительно. В рейтинге по производству вина она уступает лишь своим соседкам Франции и Италии.

Испанские напитки обладают своей яркой индивидуальностью: они чуть более терпкие, чем французские и более крепкие, чем итальянские.

Выбор в магазинах может быть настолько разнообразен, что легко запутаться. 🍾

 

Вина Испании делятся по регионам, выдержке, сортам винограда и году урожая.

Наша провинция — провинция Аликанте — климатически замечательно подходит для выращивания виноградников и производства отличных вин. Рассмотрим самые популярные из них:

🥂Белые вина

Производятся в основном из Александрийского мускателя (он же — Александрийский мускат или москатель)

Вина характерны светлым прозрачным цветом, тонким ароматом жасмина, апельсиновых цветов и белой лилии.

Самая известная марка — «Марина Альта»

🍷Красные вина

Самые знаменитые производят из сорта «Монастрэль». Данные вина насыщенные, темно-красного цвета, и имеют нотки спелых фруктов и обожженных солнцем деревьев.

Самая известная марка — вино королей «Фондильон»

🍇Розовые вина

Также производятся из сорта винограда «Монастрэль», но имеют более светлый оттенок, легкие нотки клубники и ягодный аромат.

Самая известная марка- «Tarima»

🍾Игристые вина

Не путайте с шампанским и кавой.

На этикетках данных вин красуется надпись «espumoso» (традиционное игристое) и «espumante» (газированное в готовом виде, как лимонад).

Самая известная марка — «Марина Эспумантэ»

💕Сладкие и ликерные вина

Сюда относятся вина, производимые без добавления сахара, ликерные и другие.

Ликерные белые получаются ароматными, сладкими, с интенсивными нотками изюма.

Ликерные красные могут похвасться великолепным сливовым цветом с фиолетовым оттенком. Аромат лесных ягод, изюм, карамель.

Самая известная марка — «Мистэла»

Ну и нельзя не сказать про цены. В Испании в продуктовых магазинах диапазон цен на вино от 1 евро до 15 евро за бутылку. Причём вино за 1 евро ничуть не хуже бутылочки за 10 или 15 евро. 😉 Кто пробовал, тот знает)

Так же существует признанная классификация по качеству:

🍷Vino de Mesa (или столовое вино)

Вино не принадлежит к конкретному региону, происхождение и сорт винограда не указывается

🍷Vino de la Tierra (местное вино)

Вино принадлежит определенному региону, климатические особенности которой отражаются на конечном продукте

🍷Vinos de Calidad con Indicación Geográfica, VC, (вина с географической принадлежностью)

Такое же вино как и Vino de la Tierra, только выращивание винограда и процесс созревания вина проходит обязательно в одном месте

🍷DO (Denominación de Origen)

Вино должно иметь все те же требования, что и предыдущее, но марка производитель обязана иметь высокий престиж. Требования к такому вину значительно выше, так как данная маркировка является гарантией высокого качества

🍷DOCa (Denominación de origin Calificada)

Самая высшая категория вин. Ее удостоены только две области по производству вин — Риоха и Приорат. Процесс производства таких вин гарантирует выполнение наивысших требований и строгих правил.

Так же давайте рассмотрим классификацию по типу и сроку выдержки вина

🍇Белое вино

Молодой напиток, который сохраняет в себе все первичные характеристики: свежий аромат кислинку и определенную легкость.

🍇Десертное вино

Отличается высоким содержанием сахара.

Подойдёт для тех, кто любит послаще

🍇Игристое вино 

Это местный аналог шампанского. Различают от брюта до сладких вариантов.

🍇Сухое крепленое вино

Такие вина весьма крепкие — в них от 14 до 23 градусов алкоголя, а сахара минимальное количество

🍇Вино розадо 

Данные вина обязательно употреблять молодыми, охлажденными до температуры от 9 до 12°С

🍇Красное вино

Самый распространённый сорт в Испании — темпранийо. Выдерживается в дубовых бочках и является самым популярным сортом.

Какое бы вино вы не выбрали, можете быть уверенны в его качестве. Налитый испанским солнцем виноград и многолетние технологии производства этого напитка гарантируют наслаждение в каждом глотке.

Орухо — испанский самогон

В каждой стране, у каждого народа есть свои алкогольные напитки, которые можно отведать во время путешествия. И если о некоторых вариантах алкоголя путешественники знают заранее и даже планируют их попробовать, то знакомство с другими иногда становится настоящим открытием.

Например, в Испании таким открытием может стать орухо, в Грузии – чача, а на Балканах – ракия. Все это – местные разновидности все того же самогона, не получившие пока такого признания, как та же граппа или набирающий популярность марк.

Орухо – крепкий алкогольный напиток из виноградных отжимков, само слово “орухо” и обозначает “виноградные выжимки”, а по-испански иногда можно услышать словосочетание “aguardiente de orujo”, что в дословном переводе будет звучать как “горящая вода из виноградных выжимок”. Первоначально изготавливали этот крепкий алкогольный напиток жители испанского северо – запада, но постепенно свое лепту в производство орухо стали вносить и другие регионы страны.

Орухо вообще-то бесцветная жидкость, но, если настоять его в бочках из дуба, он приобретет золотистый оттенок. Кроме того, испанцы настаивают свой самогон на разных травах, на кофейных зернах, добавляют в него некоторые пряности и мед – тогда орухо приобретает цвет, аромат и немного другие вкусовые качества.

История орухо

Как и для многих других алкогольных напитков, первооткрывателями или, правильнее сказать, первопроизводителями орухо стали монахи.  Отмечается, что раньше других изготовлением этого крепкого спиртного занялись  монастыри региона Кантабрия. Начиная со средневековья местность Льебана остается одной из ведущих в его производстве.

В те же средние века, но уже в позднем средневековье, крестьяне Галисии тоже активно гнали самогон орухо. А к началу двадцатого века этим занималась вся Испания. Галисийцы, остававшиеся основными поставщиками орухо, постарались “застолбить” место в истории развития алкогольного производства и попытались позиционировать орухо как крепкий напиток именно галисийского происхождения. В конце девяностых они учредили даже специальный орган – так называемый “La Denominación Específica Orujo de Galicia” – регулирующий совет по орухо в Галисии, который занялся регламентацией технологического процесса производства оруха и отстаиванием своей географической монополии на это название. Но все же и другие испанские области успешно производят этот крепкий алкогольный напиток под тем же названием.

Производство испанского крепкого алкогольного напитка

Итак, делают орухо из виноградных выжимок – это шкурки от ягод, зернышки и другие остатки – отходы производства вина. Важно, чтобы эти виноградные выжимки были не слишком выжиты, иначе дистиллят не будет обладать нужным ароматом. Первой задачей становится ферментация этих отжимков с добавлением виноградного сока или вина – этот процесс проводится в специальных чанах открытого типа.

Следующим этапом является дистилляция в двухсотлитровых медных котлах, которые размещаются над открытым огнем. У этих котлах есть особое название – “alquitara”. Иногда их называют еще “pota”. Дистилляция должна происходить медленно, а испаряющийся алкоголь поступает в изогнутые трубки – змеевики, где охлаждается, конденсируется и превращается в ароматную жидкость – орухо. Дистилляция бывает одноразовой, а бывает двухразовой.

Самая первая жидкость имеет название “голова”, последние порции называются “хвост” и обе они для орухо не годятся, так как содержат в своем составе сивушные масла. Для розлива берется “сердце” – дистиллят, получаемый в середине процесса.

Важно, конечно, и то, какой исходный виноматериал берется для производства орухо. Для крепкого алкогольного напитка высокого качества используется виноград сортов Лоурейро, Годельо, Альбариньо и Треиксадура. Для орухо попроще подходит любой сорт, произрастающий в местах производства.

В Галисии с момента создания того специального контрольного органа, о котором мы уже упоминали, орухо высокого качества обозначается буквами D. E., что расшифровывается “Denomination Especifica” и является, фактически знаком качества.

Остальные регионы Испании особого внимания производству орухо не уделяют. Нужно отметить только, пожалуй, Каталонию, где из сортов Парельяда, Макабео и Щарельо делают виноградный дистиллят, настаиваемый в бочках из дуба, называется он “Marc de Cava”.

Хотя орухо считается крепким алкогольным напитком, он может иметь и тридцать градусов крепости – такие виды его стали популярны в последнее время. Традиционно же крепость этого напитка составляет от тридцати пяти до пятидесяти градусов, изредка – до шестидесяти.

Как пить орухо

Во-первых, в чистом виде в качестве сопровождающего основные блюда алкогольного напитка. Орухо может быть и основой для приготовления самых разных настоек. Ну, а эти настойки – прекрасный аперитив.

В каком виде пить орухо? Можно охлажденным, можно – комнатной температуры. Из чего пить орухо? Из стопочек или, как это стало принято в последнее время, подобно граппе, в сосудах, имеющих форму шара.

Фестиваль орухо в Потесе

Это именно национальный праздник, “Fiesta del Orujo”, проходящий ежегодно в ноябре. В этом году фестиваль в Потесе пройдет на стыке второй и третьей декады, так что время собраться у желающих еще есть. 🙂

А фестиваль орухо – действительно интереснейшее мероприятие. На нем выясняют, кто же является лучшим среди производителей этого крепкого алкогольного напитка. Прямо на центральной потесской площади выставляются котлы, аппараты для дистилляции, полученный продукт сразу же можно продегустировать. И не только его, но и орухо с разными вкусами, настоянный то на вишне, то на кофейных зернах, то на меду, то на каких-то травках, и, соответственно, разными оттенками – зеленоватыми, коричневыми, золотисто-янтарными.   В качестве закуски стоит выбрать также блюдо национальной кухни – черный пудинг.

Орухо – основной элемент напитка кеймада. И это не просто коктейль на основе испанского крепкого алкогольного напитка, а настоящий ритуал, достойный отдельной статьи. Вот о ритуале кеймада в следующий раз мы и поговорим.

Топ-12 самых популярных испанских напитков

Испанская кухня фантастична, о ней говорят во всем мире. В иберийской стране огромное разнообразие блюд, десертов, вкусов и рецептов, способных удовлетворить даже самые взыскательные вкусы. Не отстают и вина, являющиеся одним из лучших напитков в Испании.

Тем не менее, такие деликатесы, как сангрия , тинто де верано или сидра , также завоевали популярность в испанской гастрономии.Типичные коктейли каждого региона и большое количество напитков, которые мы можем попробовать в стране, побуждают нас посетить каждый уголок, от Атлантики до Средиземноморья.

Отличный способ совершить путешествие по землям Испании – попробовать ее самые популярные напитки. В то же время мы можем прогуляться по его красивым улицам, насладиться его историей и быть очарованными его архитектурой. По этой причине мы предлагаем вам список из двенадцати самых популярных испанских напитков.

1. Вино

Вино — один из самых популярных напитков в Испании, а в этой иберийской стране самая большая площадь возделываемых виноградников в мире.Самые вкусные вина, рожденные в Испании, производятся из многих местных сортов винограда с применением искусных технологий, уходящих корнями в глубокую древность. Звонили ли древние римляне в колокола?

Каждый регион Испании производит свои собственные сорта вин с уникальными характеристиками благодаря своему климату, например, знаменитое вино Риоха. Многие из них имеют обозначения происхождения, которые являются гарантией качества и вкуса. Вино в Испании – это не просто напиток: это неотъемлемая часть ее культуры и истории.

Будь то красное вино, белое вино или розовое вино, они производятся путем ферментации виноградного сусла или виноградного сока.Примером отличного испанского вина является cava , которое мы увидим ниже.

2. Кава

Кава — высококачественное игристое и сухое вино, полученное путем проведения вторичного спиртового брожения в бутылке. Он может быть белым или розовым. Cava также называют испанским шампанским, но в 1970-х годах производители решили назвать его так, как мы его знаем сегодня. Его название берет свое начало на землях Каталонии, особенно в регионе Кава и особенно в Сан-Садурни-де-Нойя (Вилафранка-дель-Пенедес).

C ava — очень популярное вино по всей стране уже много лет. В зависимости от количества сахара, используемого при приготовлении, мы можем найти несколько вариантов, например, Brut , seco или dulce . Первый — один из самых известных на сегодняшний день.

3. Гранизадо

Кредиты: @lagranjaburger

granizado — идеальный напиток для утоления жажды в жаркие дни, особенно летом. Да, на севере тоже время от времени бывают очень высокие температуры.Вы можете найти множество киосков, баров, кафе, кафе-мороженых и horchaterías (мы посмотрим, что такое horchata , терпите нас), где подают это лакомство.

Этот напиток перешагнул границы. Он очень освежает и готовится из дробленого льда и сока, такого как апельсин, манго или лимон. Некоторые варианты также включают другой нектар, эссенцию, кофе или даже алкоголь, образуя вкусный коктейль.

Прогуливаясь летом по любому испанскому городу, очень трудно не увидеть, что где-то подают этот напиток, а еще труднее удержаться от покупки!

4.Орчата де чуфа

Еще один освежающий напиток в этом списке — horchata de chufa , который также пьют в качестве десерта после сытной еды (вкуснятина!). Horchata de chufa происходит из Альборайи в Валенсийском сообществе. Его готовят из воды, сахара и влажных или измельченных тигровых орехов. Для усиления вкуса можно добавить больше ингредиентов, например, корицу и кожуру или цедру лимона.

В отличие от других мест, horchata в Испании готовят не из риса, а из маленьких клубней растения, известного как juncia avellanada .Если вы хотите увеличить удовольствие, вы можете попробовать fartones с horchata , разновидность сладкого хлеба, также из Валенсии. Лучшее время года, чтобы попробовать horchata , очевидно, жаркое испанское лето.

5. Сангрия

Сангрия популярна в Испании и Латинской Америке. Это яркое сочетание красного вина, фруктов, меда или сахара и ликера, которое подается холодным после того, как его оставят на несколько часов. Его точное происхождение неизвестно, хотя говорят, что именно пастухи в Испании и Португалии в 19 веке использовали для его создания ингредиенты, которые у них были под рукой, такие как яблоки.

Как правило, не считается коктейлем как таковым, так как не был создан барменом и не имеет определенного рецепта. Как бы то ни было, его подают во многих барах, ресторанах и на фестивалях по всей стране. Существует значительное количество вариантов. Например, в Астурии вместо красного вина можно использовать сидр или sidra, (что мы также увидим далее). Каталонская версия, с другой стороны, готовится из кавы .

Вы увидите сангрию , представленную в прозрачном кувшине, чтобы вы могли видеть фрукты, которыми она украшена, и она сопровождается кубиками льда. Если вы когда-нибудь побываете в Испании, не забудьте попробовать этот напиток!

6. Сидра (сидр)

Сидра, или сидр — еще один напиток, который характеризует Испанию и придает ей уникальный характер, наряду с гастрономией. Происхождение сидра не совсем ясно. Однако говорят, что это невероятно древний напиток, восходящий к Древнему Египту и евреям.

Он готовится из перебродившего яблочного сока и подается с высоты в процессе, называемом escanciar , что является очень типичным зрелищем в северной Испании.На самом деле местами, где производится больше всего сидра на Пиренейском полуострове, являются регионы Страны Басков и Астурии. Астурийцы даже используют сидр для приготовления сангрии , как упоминалось выше.

Конечно, этот напиток можно найти не только в Испании. Вы также можете найти его во Франции, Германии, Аргентине, Мексике и многих других местах. Есть несколько туристических и уникальных впечатлений, связанных с сидром, например, Маршрут яблок и сидра в Астурии, который приведет вас к Музею сидра и llagares , местам, где он разрабатывается.

7. Калимотхо

Kalimotxo (на баскском языке), также пишется как calimocho (на испанском языке), это напиток, который можно заказать во многих барах Страны Басков, хотя он, возможно, не так популярен за пределами этих земель. Он состоит из смеси красного вина и кока-колы, но также может включать немного лимонного или ежевичного ликера. Kalimotxo также популярен в некоторых странах Латинской Америки, таких как Аргентина.

Напиток был представлен в 1920-х годах, но стал популярным в 1970-х годах.Его история удивительна. Говорят, что kalimotxo появился как способ скрыть вкус непривлекательного вина на мероприятии в Пуэрто-Вьехо-де-Альгорта. Результатом стал колоссальный успех, ставший впоследствии знаменитым. Термин kali происходит от имени одного из организаторов мероприятия, Калимеро, которого считали непривлекательным, а motxo — это баскское слово, означающее уродливый. Отсюда и название!

8.

Тинто де Верано

Что сказать о знаменитом tinto de verano ? Как следует из названия, это смесь красного вина и лимонада (или лимонной газировки), подаваемая в высоком стакане со льдом — идеально подходит для жарких дней.Это один из напитков, который вы чаще всего увидите в барах и ресторанах, если отправитесь в Испанию, и он восхитителен в сопровождении вкусных тапас . Мы не знаем, голодны мы сейчас или хотим пить!

Говорят, что его происхождение восходит к середине двадцатого века в Кордове в месте под названием Ла-Вента-де-Варгас, которое выходило на дорогу и где проходили известные гитаристы и певцы. На самом деле напиток в просторечии назывался «варгас». Позже он получил широкое распространение по всей Испании, особенно с ростом туризма в 1960-х годах.

9. Оруджо

Credits: orujoselcoteron

Orujo или aguardiente de orujo — это напиток, получаемый путем дистилляции из жмыха винограда. Он чрезвычайно популярен в северной части полуострова, особенно в Галисии, Кантабрии, Леоне и на севере Саморы. На самом деле галисийский orujo настолько популярен, что имеет собственное наименование по происхождению.

Он может быть приготовлен различными способами и имеет множество вариантов, например, aguardiente crema (трава орухо), aguardiante blanco , aguardiente de hierbas , aguardiente con cafe и té de los 006 006 puertos cafe. де-лос-пуэртос .

10. Рисол

Кредиты: losvinos.com.ar

Risol — типичный напиток из провинции Хаэн в Андалусии, особенно из Вилья-де-Канена, который традиционно пьют в сельской местности. Его рецепт передавался от родителей к детям на протяжении бесчисленных поколений.

Напиток готовится из воды, сахара, яблока, сухого аниса, растворимого кофе и чистого шоколада. Он содержит пять основных трав: мяту, лимонную вербену, лимонный бальзам, майоран и сельдерей.Все эти ингредиенты оставляют для мацерации на 24 часа в декантере и многократно фильтруют. Идеально подходит для питья очень холодным в праздники!

11.

Кеймада Кредиты: Pozo Sibaritas

Queimada — классический галисийский ликер, содержащий кофейные зерна, апельсиновую и лимонную цедру и сахар. Прежде чем пить, его поджигают, отсюда и его название на галисийском («сожженный»). Обычай гласит, что необходимо произнести заклинание, которое работает как защита от злых чар и злых духов.

Традиционно queimada готовят и подают в канун кельтского Нового года или Самайна, который совпадает с датой Хэллоуина.

12. Червеза

Кредиты: Faro Kreuzberg

Чем была бы Испания без своего пива? Испанское пиво обычно заказывают, говоря: «una caña, por favour» , и вам его подадут в маленьком стакане. Однако заказать пиво в длинном стакане можно в нескольких местах. В некоторых районах Испании также принято заказывать пиво и получать с ним тапу (небольшое блюдо), будь то оливки, орехи, попкорн или даже маленькие тарелки паэльи или рыбы.

В настоящее время производство пива в стране очень высокое, и в вашем распоряжении большое разнообразие марок. Например, среди самых традиционных можно найти Estrella Galicia, San Miguel, Alhambra и Mahou. Также очень часто можно найти крафтовое пиво во многих регионах и городах, которое было разработано на местном уровне. La Salve в Бильбао, к северу от Испании, или Victoria в Малаге, на юге полуострова, являются отличными примерами. Мы советуем напрямую спросить у официанта, есть ли у них какое-нибудь необычное или кустарное пиво.Вы будете удивлены!


Связанные: Самые популярные продукты в Испании
Связанные: Самые популярные испанские сыры
Связанные: Самые популярные испанские десерты

Айтор Моргадо

Айтор Моргадо — копирайтер и корректор, родившийся и выросший в Стране Басков, к северу от Испании. Он также жил в США и Португалии и свободно говорит на испанском, английском и португальском языках. Интересы Айтора — чтение, изучение языков, изучение почти всего, финансы, хэви-метал и, конечно же, дегустация разных блюд.

Как заказать напитки на испанском как местный – Devour Tours

Ваши чемоданы упакованы, билеты забронированы, и вы считаете дни до прибытия в Испанию. Теперь все, что осталось сделать, это освежить в памяти эти важные испанские фразы — и нет, мы не говорим о « ¿Dónde está el baño?

Только серьезные дела — вы должны быть уверены, что знаете, как заказывать напитки по-испански!

Еда и питье лежат в основе испанской культуры (некоторые даже могут назвать это национальным времяпрепровождением).Узнайте, как заказывать напитки на испанском языке, а также типичные напитки в Испании, следуя этим советам и рекомендациям. Скоро вы будете ориентироваться в мадридских барах как профессионал!

Заказ напитков на испанском языке: основы

Если мысль о том, чтобы заказать напиток по-испански, заставляет вас потеть, сделайте глубокий вдох и расслабьтесь. Как только вы выучите несколько ключевых терминов и фраз, это будет намного проще, чем вы думаете.

Для начала бармен смотрит вам в глаза или официант подходит к вашему столику.Вот как, скорее всего, начнется обмен:

  • ¿Qué quieres beber? – Что ты хочешь выпить?
  • ¿Qué quieres tomar? – Что вы хотите иметь?
  • ¿Qué te pongo? – Что я могу вам предложить?

В Испании формальности не нужны. Хотя это может быть базовым инстинктом для заказа с вежливым У меня будет… , вместо этого вы можете напрямую использовать испанскую команду.Просите, и вы получите.

  • Дама … — Дайте мне …
  • quiero … — Я хочу … — Я хочу …
  • Ponme … 4 — Получить мне …

Например: 1 Ponme Una Caña — Принеси мне немного разливного пива (подробнее о заказе пива чуть позже!).

Если вы не можете вспомнить ни одну из этих фраз для заказа напитков на испанском языке, достаточно будет просто попросить напиток по имени.После или в пользу всегда приветствуется.

Например: Una caña , por Favor — Немного разливного пива, пожалуйста.

Заказ напитков по-испански более серьезен, чем вы можете ожидать.

Как заказать пиво на испанском

В большинстве испанских баров есть только одна или две бутылки пива на разлив. Точный бренд зависит от местоположения, и в Мадриде Mahou является королем.

Разновидность (и проблема) заключается в заказе смесителя желаемого размера.Как бы ни было заманчиво принять простоту и попросить cerveza , это немного сложнее.

Вот руководство от мадридского эксперта Эми о том, как заказать пиво в Испании.

[mv_video doNotAutoplayNorOptimizePlacement = «false» doNotOptimizePlacement = «false» jsonLd = «true» key = «wgvlac5zvbjcl26i3geu» sticky = «false» thumbnail = «https://mediavine-res.cloudinary.com/v1602676404/r6bxivpn42mfa62ogngng». = «Как заказать пиво в Испании» объем = «70»]

  • Канья: Небольшое бочковое пиво.Обычно 150–200 мл (5–7 унций), но это может варьироваться в зависимости от города или даже бара!
  • Двухместный: Технически в два раза больше, чем caña , но зависит от заведения.
  • Ярра: Кружка пива. По крайней мере, равной пинте. Как правило, это самое крупное проданное разливное пиво.
  • Botellín: Пиво в бутылках
  • Clara con limón: Чрезвычайно популярная и освежающая смесь пива и лимонада.Испанский ответ шенди или радлеру.
  • Cerveza sin : Безалкогольное пиво. Обычно доступно только в бутылке, это единственный раз, когда вы заказываете, используя слово cerveza !

Большинство испанцев выбирают caña при заказе пива. Его небольшой размер позволяет ему оставаться идеально охлажденным в течение того времени, которое вам, вероятно, потребуется, чтобы закончить один тапа.

Раунд cañas — отличный способ начать любой обед или вечер.

Как заказать вино на испанском языке

Каким был бы гид по заказу напитков на испанском языке без вина?

Испанское вино

в последние годы стало всемирно известным, и не зря. От игристых кав до полнотелых риохас и всего спектра хереса, мир испанского вина столь же бесконечен, сколь и завораживающ. Большинство мадридских закусочных могут похвастаться приличным выбором вин, и есть множество отличных винных баров, которые стоит посетить, если вы добросовестный энофил.

В Испании подавляющее большинство вин заказывают по регионам, а не по сортам винограда. Есть несколько исключений, наиболее заметным из которых является альбариньо (белое вино из Галиции). Вам также нужно будет указать, сколько вина вы хотите.

  • UNA COPA: Бокал вина
  • Una Botella: Бутылка вина

Например: quiero Una Copa de Rioja — я хочу стакан rioja.

Вы почти всегда будете указывать регион, например Риоху, при заказе вина в Испании.

Вот еще несколько слов и выражений, которые могут пригодиться при заказе вина в Испании. Обязательно ознакомьтесь с нашим полным справочником по испанским винным терминам, чтобы узнать больше!

  • Вино tinto:   Красное вино (если вы закажете это, они, скорее всего, дадут вам красное)
  • Вино blanco: Скорее всего, даст вам дом белый)
  • Cava : : : 5 Игристое вино, большинство из которых сделано в каталонге
  • Joven: Молодое вино, которое не имеет старения
  • Crianza: Второе самое молодое вино, выдержанное не менее двух лет для красных и 18 месяцев для белых, в обоих случаях не менее шести месяцев выдержки в дубе. Если вы действительно хотите выглядеть как местный житель при заказе напитков на испанском языке, попросите tinto (de verano) con limón . Один из самых типичных напитков в Испании, tinto de verano — это красное вино, смешанное с лимонной содовой — освежающая (и гораздо более аутентичная) альтернатива сангрии.

    Большинство испанцев пьют тинто де верано, а не сангрию.

    Испанские крепленые вина

    Ищете что-то помимо привычных красных и белых цветов? Испанские крепленые вина — отличный вариант, особенно для аперитива.

    В последние годы большой популярностью пользуется освежающий горько-сладкий испанский вермут. Он поставляется в одном из двух стилей:

    • Vermut de grifo : Вермут на разлив
    • Vermut de botella : Вермут из бутылки
    Идеальный аперитив!

    А еще есть шерри. Родом из солнечного юго-западного уголка Испании, херес ( vino de Jerez по-испански) представлен целым спектром цветов и вкусов. Эти напитки обычно заказывают по стилю.

    • Manzanilla : Один из самых сухих хересов. Бледно-желтого цвета, производится исключительно в приморском городке Санлукар-де-Баррамеда.
    • Fino : еще один сухой херес, который такой же, как Мансанилла, но произведенный в другом месте в регионе
    • Amontillado : сухой, но интенсивный топаз-цветной Шерри
    • Oloroso : янтарный цвет и ореховые в аромате
    • Palo Cortado : своего рода крест между Amontillado и OLOROSO
    • крем : сладкий, темно цветной херес
    • Pedro Ximénez : самый сладкий и самый темный цвета всех хересов

    Например: Un amontillado, por Favor — Амонтильядо херес, пожалуйста.

    Светлый и сухой мансанилья херес.

    Как заказать коктейли и смешанные напитки на испанском языке

    Мы любим пиво и вино, но иногда нужно что-то покрепче. Когда вы расслабляетесь после долгого дня или проводите вечер в разгаре, чашка copa (коктейль) — это то, что вам нужно.

    В то время как большинство мадридских алкогольных напитков невелики, копа — нет. Считайте себя предупрежденными: попросите копа , , и вы получите смешанный напиток в кубке размером с вашу голову.

    Уникальность заказа смешанных напитков в Испании заключается в том, что вам нужно будет указать, какую марку алкоголя вы хотите. Например, вместо того, чтобы заказывать ром с колой, вы должны заказать « Barceló con Coca Cola ».  

    Суперзвездой мадридской коктейльной сцены уже давно является классический джин-тоник ( джин-тоник, для тех, кто заказывает напитки на испанском языке). Тем не менее, бары, предлагающие фирменные коктейли, можно найти по всему городу.Одним из наших фаворитов является 1862 Dry Bar, расположенный в оживленном районе Маласанья.

    И, конечно же, если вам нужно немного воды, чтобы сбалансировать весь этот алкоголь, не бойтесь попросить un vaso de agua .

    Испания подняла простой джин с тоником на новую высоту. Кредит фотографии: Луи Гензель

    Заказ безалкогольных напитков на испанском языке

    И последнее, но не менее важное в нашем руководстве по заказу напитков на испанском языке, давайте поговорим о некоторых безалкогольных вариантах.

    Кофейные напитки в Испании классифицируются в зависимости от того, сколько в них молока. Самый популярный вариант — cafe con leche , наполовину кофе и наполовину молоко. Если это не похоже на вашу чашку кофе, ознакомьтесь с нашим полным руководством по заказу кофе в Испании, чтобы узнать больше о вариантах!

    Большинство чаев и настоев имеют прямой перевод, и в большинстве случаев они вполне буквальные.

    • TÉ NEGRO : черный чай
    • TÉ VERDE : зеленый чай 4: зеленый чай
    • графа серый : граф серый чай
    • Manzanilla : ромашка

    на заказ фруктовый сок , вы можете просто запросить zumo de … а затем название фрукта на испанском языке. Типичным примером является zumo de naranja (апельсиновый сок).

    И последнее, но не менее важное: безалкогольные напитки почти всегда заказывают по их торговой марке. Попросите и Coca Cola , и 7Up или любую другую газировку, которую вы предпочитаете. Это также относится к чаю со льдом, который испанцы обычно заказывают по номеру и Nestea .

    Как заказать напитки на испанском языке Часто задаваемые вопросы

    Как попросить выпить по-испански?

    Испанцы, как правило, очень прямолинейны, и заказ напитков не исключение.Используйте такие слова, как dame (дайте мне), ponme (дайте мне) или quiero (я хочу), прежде чем указать свой напиток.

    Как мне выпить еще по-испански?

    Если вы сидите или стоите за барной стойкой, вы можете просто поймать взгляд бармена и попросить otro (буквально «другой»). Если вы сидите за столом, особенно с несколькими людьми, которые пьют разные напитки, полезно быть более конкретным: Otro tinto de verano, por favour .

    Как сказать пить по-испански?

    Испанское существительное, обозначающее напиток, — una bebida , а форма глагола (пить) — beber . Глагол tomar (буквально «иметь») также часто используется в контексте пьянства. Бармен или официант обычно спрашивает: « ¿Qué quieres tomar?» » или « ¿Qué quieres beber? », чтобы спросить, что вы хотите выпить.

    Уведомление об обновлении

    : этот пост был первоначально опубликован 2 ноября 2016 г. и переиздан с новым текстом и фотографиями 11 июня 2021 г.

    13 напитков в Испании, которыми можно насладиться в следующий отпуск

    Как только вы приедете в Испанию, вы быстро поймете, насколько важной частью их культуры является раздача напитков! Еда часто находится в центре внимания путешественников в Европе, но в Испании напитки так же интересны! От повседневного вина и местного пива до безалкогольных напитков и уникального кофе — мы расскажем вам все о том, как сделать заказ в Испании!

    ШТИФТ ДЛЯ ПОСЛЕДНЕГО  

    Еда вдохновения Испании

    Что нужно знать о заказе напитков в Испании

    Заказать напитки в Испании довольно просто. Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем выучить основные цифры и вежливые фразы. Небольшое «пор благосклонность» (пожалуйста) и «благодать» (спасибо) могут иметь большое значение!

    Еще одна вещь, о которой вы должны знать, это то, как делать заказы в тапас-ресторане в Испании. Во многих местах вы получите бесплатную еду вместе с напитками в Испании! Одними из наших любимых городов, где можно познакомиться с культурой тапа, являются Гранада и Севилья.

    → Лучшие тапас в Гранаде, Испания: как найти вкусные местные рестораны

    Путеводитель по лучшим напиткам в Испании

    Итак, какие испанские напитки самые вкусные? Вы можете подумать, что мы говорим здесь только об алкоголе, но в Испании есть кофе, безалкогольные напитки и многое другое! Отправляясь в этот особенный уголок Европы в свой следующий отпуск, вы захотите испытать все это.

    Испания, без сомнения, является одной из лучших стран в мире для прогулок. Тапа-сцена — это не только дешевый и веселый способ поесть и выпить в Испании, но и множество других отличных напитков, которые стоит попробовать!

    Давайте погрузимся в пиво, вино, кофе в Испании и другие коктейли, которые вы найдете в своих путешествиях.

    13 напитков в Испании, которыми стоит насладиться в следующий отпуск

    1. Кафе Кон Лече

    Мы знаем, о чем вы думаете… Что особенного в кофе с молоком? Это то, что так распространено во всем мире, и вы, возможно, уже запускаете его каждый день.Тем не менее, кофе в Испании известен как один из лучших в мире.

    Прежде всего, вы должны знать, что кофе в Испании готовят с помощью эспрессо-машины. После этого они добавят в эспрессо молоко или воду в зависимости от того, как вы его закажете. Cafe con leche — это наполовину кофе и наполовину вспененное молоко, что создает вкусную утреннюю смесь.

    Кофе в Испании получается особенно крепким благодаря уникальному методу обжарки Torrefacto. Если вам нужен более мягкий вкус, к которому вы, возможно, привыкли, закажите Cafe Americano.

    Cafe con Hielo: Больше любите кофе со льдом? Поскольку кофе со льдом чаще всего продают на вынос, мы редко видели, чтобы люди заказывали его в Испании. Если вы закажете его в ресторане, вы почти всегда получите лед, чтобы налить его себе.

    2. Бомбон

    Бомбон — забавная разновидность эспрессо. Он сделан из половины кофе и сгущенного молока в маленьком прозрачном стакане, что придает ему потрясающий и красочный вид! Это классный способ переодеться, если вы находитесь в кафе в Испании.

    3. Карахильо

    Итак, пора веселиться! И хотите верьте, хотите нет, но в Испании есть популярный кофе с ликером. Если вам нужна дополнительная еда, вы можете заказать виски, ром или бренди вместо молока. Это называется Carajillo, и вы можете найти его в большинстве меню напитков по всей стране.

    4. Сумо Де Наранджа

    Нет ничего вкуснее свежевыжатого апельсинового сока с утра! Один из наших любимых завтраков в Испании простой, но очень вкусный.Это кафе с молоком и тостадой с апельсиновым соком. Честно говоря, в Испании редко когда не подают свежевыжатый апельсиновый сок в кафе или ресторане. Тем не менее, не забудьте спросить, все ли это естественно, когда вы заказываете.

    5. Червезас

    Испания полна отличного пива, и люди часто пьют его в любое время дня. На самом деле, если вы не знаете… В Испании больше всего баров на одного жителя во всей Европе! Какое пиво вы заказываете, может зависеть от того, в какой части Испании вы находитесь.

    Наше любимое пиво из Северной Испании — Estrella Galicia. На юге мы предпочитаем такие сорта пива, как Cruzcampo или Alhambra.

    Если вы вышли и просто хотите тапу, вполне нормально сказать «un cervesa» вместо того, чтобы указывать, что вы хотите. Они подадут вам небольшой стакан домашнего пива, которое есть на разлив.

    6. Клара

    Если вы ищете что-то освежающее, но с более низким содержанием алкоголя, то кларо может быть для вас! Эта смесь лимонной газированной воды и пива так вкусна в жаркий летний день.

    Это похоже на то, что известно как Radler в других частях Европы, и его можно найти практически в любом баре.

    7. Sin Алкогольные напитки в Испании

    Хотите выпить без последствий и похмелья? Ну, в Испании на самом деле принято заказывать пиво без алкоголя. Это хороший способ сохранить вкус и гармонировать с баром, особенно если вам нужно ехать за рулем.

    Кроме того, вы можете заказать столько тапас, сколько захотите, не чувствуя себя пьяным! В некоторых барах и ресторанах Испании даже есть разливное пиво с нулевым содержанием алкоголя.

    8. Вино

    Как и пиво, вино является очень популярным напитком в Испании. Обычно они стоят всего на копейки больше, чем пиво, особенно если взять домашнее вино. Будь то красное, белое или розовое вино, вино всегда является отличным напитком в Испании!

    9. Тинто де Верано

    В переводе «вино лета» это один из лучших напитков в Испании, которым можно насладиться в жаркий день! Освежающий напиток состоит из красного вина, газированной воды и лимона со льдом.Некоторые рестораны даже используют один из самых популярных безалкогольных напитков в Испании, Fanta Lemon, в качестве миксера над газированной водой. Это определенно наш любимый напиток на пляже Коста-дель-Соль!

    10. Кава

    Чувствуете себя немного причудливым? Что ж, хорошая новость в том, что шампанское не будет стоить вам руки и ноги в Испании! В то время как самое известное игристое вино производится их соседями во Франции, вы не захотите пропустить вкусную испанскую версию.

    Здесь используют метод Шарма в больших металлических чанах вместо ферментации шампанского в бутылках. Большая часть кавы поступает из винодельческого региона Пенедес недалеко от Барселоны.

    11. Сангрия

    Подобно Тинто де Верано, Сангрия — еще один популярный летний напиток в Испании, приготовленный из красного вина. В сангрию также смешивают травы, специи, фрукты, а иногда даже добавляют ликер. Это отличный напиток, которым можно поделиться из кувшина с друзьями.

    12. Хересные напитки в Испании

    Возможно, вы не знали до прочтения этой статьи, что херес — национальный напиток Испании! История хереса или «хереса», как его называют, уходит вглубь веков.Способ приготовления этого крепленого вина делает его крепче обычного вина. Вино перегоняется дольше и из разных сортов винограда для создания коньяка. Если вы когда-либо были в Порту-Португалия , это может напомнить вам их знаменитый портвейн.

    13. Фанта Лимон

    Алкоголь и кофе — два самых популярных напитка в городе, но в Испании есть и безалкогольные напитки, которые стоит попробовать! Fanta Lemon, безусловно, самая популярная, и вам, возможно, будет трудно найти ее в других странах. Вы также можете попробовать вкус апельсина или даже ананаса.

    У вас есть вопросы о популярных безалкогольных напитках в Испании или вы хотите поделиться своим любимым кофе и алкогольными напитками? Оставьте нам комментарий ниже!

    Безопасные путешествия,
    Бриджит и Джейк

    Где мы находимся? Следите за нашими ежедневными приключениями в Instagram @nothingfamiliar!

    ___________________________

    Планирование поездки в Испанию 

     Информация: Ознакомьтесь со всеми нашими статьями об Испании , удивительными направлениями по всему миру , советами по планированию путешествий,   путеводителями по уличной еде, и многим другим.

    Рейсы: Мы всегда находим лучшие рейсы с помощью Skyscanner. Иногда между городами Испании летать дешевле, чем ехать на машине или на поезде!

     Размещение: Сравните варианты размещения на нескольких сайтах, таких как Booking. com, Agoda и Vrbo.

    Прокат автомобилей: Мы используем Discover Cars , чтобы исследовать во время путешествий. Подумайте об аренде автомобиля в одном городе и оставлении его в другом для грандиозного путешествия по Испании!

     Туры: Оформите заказ Get Your Guide , чтобы узнать о тысячах мероприятий по всей Испании.Вы можете заказать экскурсию по Королевскому дворцу Мадрида , пройти без очереди и исследовать Альгамбра-де-Гранада или даже отправиться в круиз Tenerife Dolphin !

    Туристическая страховка: Никогда не выезжайте за границу без страховки! Мы используем SafetyWing в течение последних нескольких лет в дороге, и они всегда рядом, когда они нам нужны.

      Упаковочные листы:  Найдите все необходимое для вдохновения с нашими  упаковочными листами Amazon. Включая нашу электронику и фотооборудование , обязательные предметы медицинского назначения и предметы первой необходимости для длительных перелетов !

    ___________________________

    Исследуйте Испанию 

    Материк

    Канарские острова *Мы получаем комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Это позволяет нам продолжать наши путешествия и продолжать предоставлять нашим читателям отличный контент! Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

    5 испанских напитков, без которых я не могу жить

    Ранее в этом году я писал о 5 испанских блюдах, без которых я не могу жить, но что было бы за божественной испанской едой без вкусного сопровождения? Как будто аппетитной гастрономии было недостаточно, я также избалован разнообразием вкусных напитков, которые может предложить эта страна. Вот пять моих любимых испанских напитков, без которых я не представляю жизни:

    Тинто де Верано

    Местные жители пьют вместо сангрии красное вино и лимонную фанту или казеру.Этот освежающий напиток идеально подходит для жарких летних дней, ползания тапас и оживленных открытых террас. Хотя это переводится как «летнее вино», я предпочитаю пить его круглый год, особенно в сочетании с huevos rotos или тортильей!

    Где заказать в Мадриде: Любая солнечная открытая терраса


    Красное вино


    Недавно Испания превзошла Италию и Францию, став крупнейшим в мире производителем вина.В то время как 86% испанского вина поставляется за границу, многие качественные бутылки все еще можно найти здесь по шокирующе низкой цене. Всего 2,50€ за мой любимый бокал Риохи? Продано. Две суперзвезды испанских красных: Риоха и Рибера-дель-Дуэро; Риоха легче и фруктовее, а Рибера более дымный и полнотелый. Я лично большой поклонник обоих, хотя в последнее время я чаще заказываю Рибера. Где заказать в Мадриде: De Vinos, Casa Gerardo Almacén de Vinos.

    Кортадос


    В то время как большинство людей, которых я знаю, предпочитают начинать свое утро с cafe con leche , я черпаю энергию, потягивая несколько cortados в течение дня.Подается как порция эспрессо с каплей молока, его миниатюрный размер дает эффект, но не слишком крепкий на вкус. Где заказать в Мадриде: Toma Café, La Bicicleta, Federal

    Мохито

    Хотя мохито на самом деле не родом из Испании, Мадрид изобилует барами и ресторанами, где подают великолепные версии этого классического кубинского коктейля. Эти освежающие напитки лучше всего подавать теплым вечером, желательно в ожидании изысканного пинчос .Не уклоняйтесь от ароматных вариаций, таких как ягоды, арбуз или маракуйя!

    Где заказать в Мадриде: Lateral, Lolina Vintage Café


    Вермут


    В качестве аперитива столицы этот сладкий напиток прочно укоренился в культуре madrileño . Около полудня, особенно по воскресеньям, многие местные жители едят la hora de vermut или «час вермута» за закусками перед обедом.Оттенки корицы и мускатного ореха идеально сочетаются с оливками Campo Real , миндалем Marcona и множеством других пикантных тапас. Где заказать в Мадриде:  Bodegas Ricla, Bodega de la Ardosa.

    Какие ваши любимые испанские напитки?
    Есть ли что-то, без чего вы не можете жить или хотите попробовать?

    От кофе до шотов: как заказывать напитки по-испански, как местный житель

    Yo quisiera un refresco, por пользу .
    (Мне безалкогольный напиток, пожалуйста.)

    Но за те годы, что я с тех пор провел, заказывая напитки в Испании и Латинской Америке, я ни разу не слышал ничего похожего на это.

    Вот почему: несовершенное сослагательное наклонение quisiera слишком официально и высокопарно, все просто используют названия брендов вместо un refresco , и говорить «пожалуйста» по каждой мелочи — это ооочень по-американски.

    Например, если кто-то заходит в бар на углу в Мадриде, он с гораздо большей вероятностью плюхнется на табурет и скажет:

    Una Coca-Cola .
    (Кока-кола)

    Или, в особо высокопарный момент:

    Дама Кока-Колы .
    (Дайте кока-колы.)

    Поэтому я рад настоящим исправить коллективный ущерб 9-го класса испанского языка I и представить вам реальные способы, которыми испаноговорящие люди заказывают себе кофе, сахарную воду, ликеры и другие жидкости.

    Как мы видели выше, наиболее стандартным способом заказа является использование неопределенных артикулов и или и (а), за которыми следует имя утоляющего жажду.Так что, если вы испытываете жажду и спешите, первая половина этого произведения — это все, что вам нужно.

    Но если вы продолжите, вы получите самые полезные фразы, сопровождающие употребление жидкости, и, наконец, несколько забавных испанских поговорок о выпивке.

    Содержимое

    Скачать: Этот пост в блоге доступен в виде удобного переносимого PDF-файла, который вы можно взять куда угодно. Нажмите здесь, чтобы получить копию. (Скачать)

    Названия напитков на испанском языке

    Во-первых, давайте взглянем на сами напитки:

    Кока-Кола/Фанта/и т.д. — Как уже упоминалось, обычно используется торговая марка продукта. В частности, Латинская Америка находится во власти Coca-Cola, поэтому эксперты говорят о том, что Coca-Cola просто сеет абсолютное опустошение в регионе. Лично я никогда бы не прикоснулся к этому материалу, но я только что научил вас, как его заказывать, если вы хотите поступить как римляне…

    ип-кафе — кофе; но надо быть точнее и заказывать по тому варианту, который вы хотите:

    un cafe solo — эспрессо; буквально «просто кофе»

    ун американо — очень длинный эспрессо (с большим количеством воды). Кофе с фильтром, который на самом деле пьют американцы, обычно недоступен в испаноязычных странах, но вы можете попросить cafe filtrado или cafe de filtro , если хотите попробовать.

    un cafe con leche — эспрессо с большим количеством молока

    un cortado — эспрессо «нарезка» с небольшим количеством молока

    un carajillo — эспрессо с виски или ромом и небольшим количеством сахара.В Мадриде еще добавляют лимон, что просто божественно. Я был так взволнован, когда впервые открыл для себя эту очень испанскую альтернативу раздутым коктейлям с кофеином, таким как ирландский кофе и водка-Red Bull.

    без кофеина — без кофеина

    Если вы находитесь на Кубе, учтите, что, как я уже упоминал ранее, предложение кофе на самом деле является очень четким указанием на то, что вам пора идти.

    un zumo de … (Испания) или un jugo de … (Латинская Америка) — сок …

    наранджа — оранжевый

    мансана — яблоко

    мелокотон — персик

    пинья — ананас

    una horchata — валенсийский напиток, приготовленный из тигрового ореха (chufas) и подаваемый по всей Испании в специальных horchaterías. На валенсийском это называется orxata, , где «x» произносится как английское «sh».

    и тэ — чай

    una infusión — «травяной чай» или настой

    una cerveza — пиво, но вы хотите заказать его, указав размер, который вы хотите:

    una caña — разливное пиво; это самый распространенный способ пить пиво

    уна медиана — треть литровой бутылки

    un botellín/un quinto — пятая часть литровой бутылки

    una clara — пиво, смешанное с лимонадом. Это хорошо для жаркого дня и часто считается женственным; читатели, которым нравится казаться женственными или боятся делать то же самое, обратите внимание.

    un chupito de… — шот…

    водка — водка

    виски — виски

    джинебра — джин

    текила — текила

    una ratafía — травяной дижестив

    заочно — абсент; это вполне законно и даже популярно в Испании

    un cremat — это не испанское, а каталонское слово и это пламенная каталонско-кубинская смесь рома и кофе

    un vino tinto — красное вино; буквально, тонированное вино.Вы можете заказать un vaso de vino tinto и получите бокал домашнего красного. Una botella — бутылка.

    un vino blanco — белое вино

    un tinto de verano — вино, смешанное с газированной водой

    un calimocho — любимец как подростков, так и старушек в Испании; это дешевое, плохое вино, смешанное с кока-колой. В барах его обычно не заказывают. Но, о, прекрасное время, когда можно выпить в botellón (флеш-моб в стиле молодежной уличной вечеринки).

    agua natural/fría — вода комнатной температуры/холодная. В большинстве испаноязычных стран водопроводная вода не используется в барах и ресторанах; вам потребуется заказать una botella de agua (бутылка с водой). Иностранцам в Латинской Америке вообще неразумно пить воду из-под крана.

    Фразы для заказа напитков на испанском языке

    Следующие фразы будут использоваться в неофициальном реестре, представленном здесь, в большинстве стандартных баров и ресторанов в Испании.Если вы находитесь в Латинской Америке, вам обычно следует использовать формальную регистрацию с официантами и барменами в знак уважения.

    Например, вы можете начать обмен в Испании с: ¿Qué me recomiendas para beber? В Латинской Америке: ¿Qué me recomienda (usted) para beber?

    Вот несколько способов заказать:

    • Томо … (букв. Я беру…)
    • Дама … (букв.Дай мне…)
    • Quiero … (букв. Я хочу…)
    • Ponme … (букв. Поставь для меня…)
    • Me vas a poner … (букв. Ты положишь для меня…)

    Итак, собираем вместе несколько вещей, которые мы видели:

    Me vas a poner un vaso de vino tinto seco .
    (Бокал сухого красного вина.)

    Но, может быть, вы один из тех классных людей, которые пьют с друзьями, семьей или на свиданиях? Закажите для всех, указав номер и добавив -s после напитка, оканчивающегося на гласную, и -es после одного, оканчивающегося на согласную.

    Dos copas de vino .
    (Два бокала вина.)

    Трес Карахильос .
    (Три ром-кофе.)

    Настои Куатро .
    (Четыре инфузии.)

    Я вырос на Среднем Западе Америки, поэтому, хотя я знаю, что испаноязычные люди почти никогда не будут использовать эти тонкости при заказе напитков, я просто не могу удержаться от того, чтобы время от времени подсовывать их:

    за — пожалуйста

    спасибо — спасибо

    de nada — пожалуйста (это говорит бармен, хоть и немного саркастически, если я излишне вежлив)

    Обратите внимание, что испанские и латиноамериканские работники сферы услуг, поскольку они на самом деле не работают за чаевые, могут быть грубыми, если они в плохом настроении, и совершенно милыми в противном случае.Это то, что я полюбил: если вы отлично взаимодействуете с кем-то, кто вас обслуживает, вы знаете, что это реально, а не ради чаевых. Никто не удосуживается улыбаться на работе так, как это делают в Штатах.

    Когда будете готовы уйти, помашите официанту и скажите:

    la cuenta — чек

    Если вы находитесь в более модном месте и настроены выучить непонятную обонятельную лексику, перед заказом вы можете сказать:

    ¿Cómo es este vino? — На что похоже это вино?

    Как только вы его получите, скажите:

    Я завариваю это вино . — Я люблю это вино.

    Или:

    Es delicioso . — Это вкусно.

    Популярные испанские высказывания о выпивке

    Вы знаете, что это правда, если это рифмуется! Вот несколько известных испанских поговорок о выпивке:

    El que con vino cena, con agua desayuna .
    (Кто обедает вином, завтракает водой.)

    Vinos y amores, los viejos son los mejores .
    (С винами и любителями старые лучше.)

    Эль вино абре эль камино .
    (Вино открывает путь.)

    Отсутствие службы поддержки. Sólo hay unas que saben mejor que otras .
    (Плохого пива не бывает. Просто есть одно вкуснее другого.)

    Если вы хотите увидеть эти и другие выражения в контексте, ищите контент, созданный носителями языка и для них (иногда известный как «аутентичный контент»).

    Например, программа изучения языков FluentU начинает каждый урок с аутентичного испанского видео, так что вы увидите, как носители испанского языка заказывают напитки и используют высказывания в реальных медиа, таких как фильмы, интервью и материал урока.

    Но это если ты более предан делу.

    К этому моменту у вас должно быть достаточно испанского, чтобы знать, чего вы хотите, как это заказать и как поэтично рассказать об этом после подачи.

    Неплохой способ ворваться в полноценный вечер разговоров по-испански!


    Моуз Хейворд часто пишет о межкультурных романах, политике кочевников и научных доказательствах того, что люди лучше говорят на языках после (небольшой!) выпивки.

    Скачать: Этот пост в блоге доступен в виде удобного переносимого PDF-файла, который вы можно взять куда угодно. Нажмите здесь, чтобы получить копию. (Скачать)

    Ликеры и спиртные напитки Андалусии, бренди, анис, пачаран, продукты питания и напитки Андалусии, Южная Испания

    Бренди

    Бренди — любимый дижестив для завершения трапезы. Большая часть испанского коньяка производится в Хересе, где он имеет защищенную торговую марку Brandy de Jerez. Производственный процесс включает в себя систему солера, также используемую для созревания хереса, где созревание происходит в рядах бочек, поставленных друг на друга, самая нижняя из которых является самой старой и ближайшей к полу, что по-испански звучит как suelo, откуда и произошло название приходит солера. Бренди выдерживается в бочках, которые когда-то использовались для созревания хереса, в частности, типа олоросо (насыщенный). Это придает коньяку характерный ореховый вкус. Согласно правилам ЕС, для того, чтобы спирт был официально признан бренди, он должен выдерживаться не менее шести месяцев и быть полученным из винограда.

    Существует три разновидности бренди, классифицируемых по времени созревания. Solera выдерживается в бочке не менее шести месяцев, а Solera Reserva выдерживается не менее года. Лучшим бренди является Solera Gran Reserva, который выдерживается в бочке не менее трех лет, хотя часто он выдерживается не менее 15 лет.

    Одними из лучших коньяков класса Solera Gran Reserva являются бренди Carlos I производства Pedro Domeq, Conde de Osborne производства Osborne и Cardenal Mendoza из Sánchez Romate. Спрашивая в баре или ресторане, вы можете сказать бренди или коньяк по-испански.

    Анис

    Еще одна национальная страсть — это aguardiente de anís или anisado, прозрачный ликер со вкусом аниса, неизменно очень крепкий — с содержанием алкоголя от 30 до 50 градусов — и бывает сладким (dulce), semi-seco (полусухой) или сухим. (секо). Вы часто увидите, как люди пьют его по утрам в барах, подают в чистом виде или смешивают с водой. Типичным андалузским напитком является соль сомбра, приготовленная из смеси аниса и бренди, что дает многослойный эффект темного бренди (сомбра) и прозрачного аниса (соль).

    Anís производится в ряде городов Андалусии, самые известные из которых производятся в Руте, в провинции Кордова, и в Казалла-де-ла-Сьерра в провинции Севилья, где есть интересный вариант, aguardiente de cereza, сделанный из вишни. Миура в Казалле также производит вишневый бренди. Он также производится в Заламеа и Кортегана в провинции Уэльва.

    Пачаран

    Pacharán популярен по всей Испании в качестве аперитива или дижестива и представляет собой ликер со вкусом аниса, приготовленный из сине-черных ягод терна с содержанием алкоголя от 20 до 30 градусов. Лучше всего пить хорошо охлажденным, безо льда, чтобы ликер был неразбавленным, хотя его можно смешивать с соком.

    Рецепт классической испанской сангрии | Allrecipes

    Рецепт классической испанской сангрии | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно5

    % Ежедневное значение *

    Белок *

    Белок: 0,4 г 1%

    углеводов: 24,2 г 8%

    диетическое волокно: 0,1 г

    растворимое волокно: 0G

    Нерастворимое волокно: 0,1 г

    сахара: 20,9 г

    Моносахариды: 0G

    Димахариды: 0G

    Другие углеводы: 3,2 г

    жир: 0,2 г

    жир: 0,1 г

    Насыщенный жир: 0G

    Монофон: 0G

    Mono Fat: 0G

    Poly Fat: 0G

    Транс-жирные кислоты: 0G

    холестерин: 0 мг

    вода: 181.4G

    Ash: 0.5G

    Витамин A IU: 85. 2IU 2%

    Витамин A Re: 8.5Re

    Витамин А каротиноид: 8.5RE

    Витамин А ретинол: 0RE

    Витамин Каротин: 14.9MCG

    Витамин B1 Тиамин: 0 мг

    Витамин B2 Рибофлавин: 0,1 мг

    Витамин B3 Niacin: 0,4 мг

    Ниацин Эквиваленты: 0,5 мг 2%

    Витамин B6: 0,1 мг 4%

    Витамин B12: 0MCG

    Витамин C: 20.7 мг 34%

    Витамин E альфа-эквиваленты: 0 мг

    Витамин E IU: 0IU

    Витамин E MG: 0 мг

    Фолат: 13.6MCG 3%

    70002 Витамин K: 0.5MCG 1%

    Панотиновая кислота: 0,1 мг 1 %

    Кальций: 14,7 мг 1%

    Медь: 0,1 мг 3%

    Фторс: 135,6 мг

    Железо: 0,7 мг. 4%

    Магний: 19,5 мг 5%

    Марганец: 0,2 мг 9%

    Фосфор : 38.5 мг 4%

    Калий: 242,5 мг 7%

    Селен: 0.4mcg 1%

    натрий: 6 мг

    цинка: 0,2 мг

    цинка: 0,2 мг 2%

    40 Батрика: 0г

    60 Caprioc: 0G

    80 Caprylic: 0G

    100 CAPRIC: 0G

    120 Lauric: 0G

    120 Lauric: 0G

    140 Миристический: 0G

    160 Palmityth: 0G

    180 SteariC: 0G

    161 Palmitol: 0G

    181 Олей: 0G

    201 EICONEL: 0G

    221 Erucic: 0G

    182 Linley: 0G

    183 Linolenic: 0G

    184 Стеаридон: 0G

    204 Arachidon: 0G

    205 EPA: 0G

    225 DHA: 0G

    226 DHA: 0G

    Омега 3 жирная кислота: 0 г

    омега-6 жирная кислота: 0 г

    аланин: 0 г

    аргинин: 0 г

    цистин: 0 г

    глицин: 0G

    гистидин: 0G

    ISOlecine: 0G

    Lyucine: 0G

    Lyucine: 0G

    Lyucine: 0G

    Метионин: 0G

    фенилаланин: 0G

    Proline: 0G

    Серин: 0G

    Треонин: 0G

    триптофан: 0 г

    тирозин: 0 г

    валин: 0 г

    спирт: 31. 8G

    кофеин: 0 мг

    пирамидарный жир: 0

    Energy: 301.3

    Энергия: 301.3

    Аспарагиновая кислота: 0G

    Глутамная кислота: 0G

    Тиамин: 0 мг 3%

    Рибофлавин: 0,1 мг 3%

    бор: 4,2 мг

    хром: 0,5 мкг

    другие обменные углеводы: 0

    биотин: 0,2 мкг

    йод: 0,8 мкг 1 %Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям классической испанской сангрии

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.