Кафе в европе: 10 Лучшие Кафе Для Лучший кофе в Европе

Содержание

10 Лучшие Кафе Для Лучший кофе в Европе

Время чтения: 5 минуты
(Последнее обновление:: 09/07/2021)

Европа производит и потребляет непостижимое количество кофе, она имеет лучшие магазины кофе и кафе в Европе. Это Мекка любителей кофе и, честно говоря,, гораздо больше, чем просто. Кафе культуры является окном в мир. Мы ищем кафетерии больше, чем мы посещаем интересные музеи, памятники, храмы, и церкви! Что бы Париж, Вена, и Италия без их завидного кафе культуры?

Вот 10 Лучшие Кафе Для Лучший кофе в Европе!

Кофе и кафе связывают нас. Мы потягивать и смаковать, взаимодействовать с интересные местные или близких, и отключиться от суматохи современной жизни. Это эликсир производительности.

Есть сотни лучших кофеен в Европе, которые стоит посетить, это выбор того, что мы считаем, являются 10 Лучшие Кафе Для Лучший кофе в Европе:

 

1. Барселона: Сатана Coffee Corner

Кофейня ставит бедра в битник. Он находится в собственности 25 летний, который влюблен в кофейном зерне. Он тщательно освоил искусство пивоварения его смеси. Они меняются в зависимости от сезона, так что не забудьте спросить его, что текущая купаж.

В дополнение к этим возвышенным варок, различные домашние закуски доступны для покупки. Потяните вверх стул, наслаждаться большими окнами, которые позволяют поток света и наблюдать за окружающим миром. Это, безусловно, один из лучших магазинов кофе в Европе.

 

2. Цюрих: Кафе Одеон

Арт-деко является великолепный стиль кафе Одеон в Цюрихе. Этот богемный классический открыл свои двери в 1910 и известно тем, что прибежище писателей, поэты, музыканты, и интеллектуалы. Некоторые из самых известных посетителей включают Альберт Эйнштейн и Пикассо.

Это старая школа европейская элегантность с высокими потолками, пивной бар фитинги, зеркальные стены, и официально одетые официанты.

Мюнхен Цюрих поездов

Берлин Цюрих поезда

Базель Цюрих Trains

Вена Цюрих поездов

 

 

3. Париж: О Кофейня

Серфинг-вдохновил кафе в Париже, что вы получаете, когда австралиец и Frenchie начать кафе, в одном из самых известных кафе в мире, одержимых культурой.. Это делает его высоко в списке наших лучших магазинов кофе в Европе.

O Coffeeshop не разочаровать некоторых фаворитов включая Noisettes, колпачки, и плоские белые. Яйца Бенедикт остановит всю работу, поэтому убедитесь, что заказать!

Амстердам Париж поезда

Лондон Париж поезда

Роттердам Париж поезда

Брюссель в Париж поезда

 

 

4. Вена: Кафе Шварценберг

Вена имеет богатую историю кофе культуры; люди сосредотачиваются и обсуждающие политику, религия, и наука. Писатели и мыслители потягивая идеальный напиток в глубокой философской беседе. Не так много изменилось от старых дней до наших дней, и это одна из наших любимых лучших магазинов кофе в Европе.

Кафе Шварценберг является идеальным кафе в Вене. Это традиционное, великолепный, и идеально фотогенично для вашего следующего большой Instagram фото, #кофе.

Зальцбург Вена поезда

Мюнхен Вена поездов

Грац Вена поезда

Прага Вена поездов

 

 

5. Брюссель: кружка

Благодаря учреждений, таких как Мок, Брюссель завоевывает себе место в лучших кофейнях на карте Европы..

Они сами обжаривают кофейные зерна, что означает их высочайшее качество..

Питание подается на Мок все вегетарианские блюда, в то время как вы пьете вкусный плоский белый, Вы можете подвернуть в сладкую кашу с орехами, грейпфрут, гранатовый, и веганский йогурт.

Люксембург Брюссель Trains

Антверпен Брюссель поезда

Амстердам Брюссель поезда

Париж в Брюссель поезда

 

 

6. Италия: Милано Роастери

Starbucks в Италии? Он чувствует себя не так, и еще, это так хорошо. Эспрессо подарок Милан дал мир и Milano Roastery отдает дань этого гениального создание.

Это уже окрестили театр кофе. Это, безусловно, имеет место на нашем лучших магазинах кофе в списке Европы. Это пространство праздник кофе традиции и имеет дегустационный зал с государством в самых современных Roastery. Подумайте Вилли Вонка встречает кофе.

Генуя Милан поезда

Рим Милан поезда

Болонья Милан поезда

Флоренция Милан поезда

 

 

7. Лиссабон: Копенгагенская кофейная лаборатория

Copenhagen Coffee Lab небольшая цепь и операция, которая делает большие волны в индустрии кофе. Он быстро становится одним из лучших магазинов кофе в Европе. Copenhagen Coffee Lab твердо верит в кофейной культуре третьей волны. Это означает, что они ценят кофе, как ремесленник или ремесленный напиток и ясно, что делает все различия.

 

8. Лондон: Кофеин

Владельцы Kaffeine побывал в Австралии и Новой Зеландии и нашли свое вдохновение в кафе, чтобы они могли открыть в Лондоне. Их мечта осуществилась, и они открыли один из лучших кофеен в Европе.

Как и в большинстве кофеен в Европе, питание является частью опыта и Kaffeine не является исключением. Салаты, бутерброды, и все горячее из духовки в меню.

Амстердам Лондон Поезд

Париж в Лондон поезда

Берлин в Лондон поезда

Брюссель в Лондон поезда

 

 

9. Эдинбург: пивоваренная лаборатория

В Эдинбурге, Brew Lab в моде и является одной из лучших кофеен в Европе..

Уникальность Brew Lab заставляет людей стучать в их двери, чтобы получить больше. Их меню кофе является свидетельством их страсть.

Он имеет четыре вращающихся одного происхождения кофе. Двое варят на их варку баре, а два других на их эспрессо-бар. Кофейные пары Вкусно с торт или пирожные, которую Brew Lab не испытывает недостатка в.

 

10. Прага: смешанный

Современное, яркий, и живой, Мисто является обязательным.

Название Чешский язык для, Место. Их специальность богатые кофейные напитки и вкусная еда.

Не имеет значения времени, завтрак, обед, или ужин, Мисто будет приветствовать вас в истинном стиле и убедитесь, что вы получите ваш кофеин исправить.

Нюрнберг Прага поезда

Мюнхен Прага поезда

Берлин Прага поезда

Вена Прага поезда

 

 

Пользовался нашу статью “10 Лучшие Кафе Для Лучший кофе в Европе”? Книга с Сохранить поезд и начать свой кофе кафе культуры путешествие!

 

Возьмите Наш опрос

 

Вы хотите встроить наш пост в блог “10 Лучшие Кафе Для Лучший кофе в Европе” на вашем сайте? Вы можете либо взять наши фотографии и текст и дать нам кредит со ссылкой на этот пост в блоге. Или нажмите здесь: HTTPS://iframely.com/embed/https://www.saveatrain.com/blog/best-cafes-europe/?lang=ru Взаимодействие с другими людьми- (Прокрутите немного вниз, чтобы увидеть код для вставки)

  • Если вы хотите быть добры к своим пользователям, вы можете направлять их непосредственно в наших поисковых страницах. В этой ссылке, вы найдете самые популярные маршруты поездов – https://www.saveatrain.com/routes_sitemap.xml. Внутри вас есть наши ссылки на английском целевых страницах, но у нас есть https://www.saveatrain.com/pl_routes_sitemap.xml, и вы можете изменить / PL в / FR или / ES и более языков.

Самые популярные кафе и рестораны в Европе

Заглянуть в холодильник в надежде, что там появится тортик или банка любимых бабушкиных солений — кто не грешил этим на карантине? Мы все соскучились по свободе, путешествиям, новым впечатлениям, а главное — новым вкусам.

У каждой страны и даже города есть своя визитная кулинарная карточка. Как говорится, кто не пробовал пянсе — не понял Владивосток, а кто не пил неаполитанский кофе — не бывал в Италии.

Представляем вашему вниманию список самых вкусных мест Европы, которые идеально подойдут для гастрономического туризма и расскажут о стране не меньше, чем знаковые достопримечательности.

1. Португалия, Лиссабон — булочки паштейш

По прибытию в аэропорт Лиссабона вы тут же заметите, как сильно тут любят сладкое. Повсюду манят аппетитными ароматами булочные, яркими огоньками завлекают кондитерские лавки и уютные кафешки. В любом местном ресторане есть отдельная стеклянная витрина, которая буквально ломится от обилия пирожных и сладкой сдобы.

Самая популярная сладость в Лиссабоне — булочки паштейш с яичным кремом. Если хотите попробовать настоящие паштейш, рекомендуем заглянуть в кафе Pastéis de Belém. Его история началась в XIX веке, когда из-за революции власти приняли решение закрыть все монастыри. Монахам пришлось искать новые способы зарабатывать на жизнь.

Послушники монастыря Mosteiro dos Jerónimos не растерялись и стали заниматься выпечкой, которую продавали сахарной фабрике — она находилась неподалеку от их обители. Сейчас эта фабрика — кафе Pastéis de Belém, где и по сей день готовят настоящие булочки паштейш. Старинный рецепт монахов — почти что государственная тайна Португалии, и ей владеет лишь кафе Pastéis de Belém. 

2. Италия, Рим — пицца и паста по классическим рецептам 

Итальянская кухня известна практически по всему миру. Самыми популярными ее блюдами до сих пор остаются паста и пицца. Большинство итальянцев «самой правильной» пиццей считают «Маргариту»: тесто, томаты, базилик и сыр Моцарелла — вот и все ингредиенты. Блюдо даже можно назвать диетическим, чего не скажешь об итальянской кухне в целом. 

Если хотите вкусной и сытной пиццы, тогда вам прямая дорога в легендарный ресторанчик Pizzeria Da Baffetto. У его дверей всегда длинные очереди, но ожидание того стоит. Pizzeria Da Baffetto считается одной из лучших пиццерий Рима. Она занимает два этажа старинного здания. Внутри — дровяная печь, с десяток поваров и красивая терраса. Подают традиционную римскую пиццу на тонком хрустящем тесте. 

Кто отправился на поиски настоящей итальянской пасты, рекомендуем остановить выбор на заведениях с типичными римскими блюдами. Если в меню есть спагетти карбонара или спагетти грича, то вы по адресу! Например, в ресторане Roscioli Salumeria подают классические римские пасты, а еще 2800 вин и итальянские копчености.

Домашнюю пасту можно попробовать в La Tavernaccia da Bruno — лучшем ресторане на юге Трастевере. Также в меню есть необычные блюда: например, паста с мясом кабана, лазанья в дровяной печи или равиоли с фасолью. 

3. Испания, Мадрид — чуррос и тапас 

Ужин в Мадриде — это всегда тапас, который из названия блюда превратился в стиль принятия пищи. Не зря в Испании есть целые тапас-бары! Чтобы побывать в самых классных из них, отправляйтесь на улицу Calle de la Cava Baja.

Почему именно сюда? Во-первых, в местных заведениях лучший тапас в городе. Во-вторых, завсегдатаями кафешек на Calle de la Cava Baja являются местные жители, а они, как известно, большие гурманы. 

Так что же представляет из себя тапас? Это набор закусок, среди которых картофельные крокеты с разными начинками, жареные кольца кальмаров или обжаренные в кляре маленькие кальмарчики. Еще в меню можно увидеть креветки в чесноке, картофельный омлет, бычий хвост, тортильи, печеные шампиньоны. Самая популярная закуска — хлеб с мелко нарезанными помидорами, его предлагают практически в каждом заведении. Согласитесь, тапас идеально подойдет для бокала пенного или вермута! 

После соленых закусок непременно захочется сладкого. Не стесняйтесь побаловать себя фирменными мадридскими чуррос — это обжаренная выпечка из заварного теста. В Мадриде чуррос делают с шоколадом — лучшие подают в знаменитой кондитерской Chocolatería San Ginés.

Пускай длинные очереди и популярность места вас не смущают. Здесь всегда готовят с душой, а цены совсем не кусаются. Чтобы было сладко-сладко, советуем запивать шоколадные чуррос горячим какао. 

4. Италия, Милан — ризотто миланезе и аперитив 

Традиционное миланское меню — сплошь сытные и питательные блюда. Главное и самое популярное из них — ризотто по-милански или ризотто миланезе. Оно представляет собой нежный по структуре рис с шафраном и считается полноценным обедом. Ничего лишнего!

Попробовать знаменитое ризотто можно в Trattoria Masuelli. Эта траттория была открыта еще в далеком 1921 году и по сей день использует канонический рецепт ризотто миланезе без всяких современных новшеств. В основе ризотто Trattoria Masuelli лежит бульон, который варят сразу из пяти видов мяса.

Что касается аперитива, то он стал традицией для всей северной Италии, а в Милане пользуется особой популярностью. Любой миланец после тяжелого трудового дня считает своим долгом заглянуть в бар на коктейль. Это благотворно сказывается на душевном и физическом самочувствии, а еще помогает расслабиться и разжечь аппетит перед ужином. Традиция аперитива настолько укоренилась в жизни Милана, что каждый бар города с 18:00 до 22:00 предлагает к коктейлям вкуснейшие закуски — совершенно бесплатно!

Среди самых востребованных местных напитков Aperol Spritz и Negroni, но можно заказать и безалкогольный мохито, и бокал вкусного вина. На закуску вам предложат пасту, артишоки, оливки и другие маринованные вкусности. 

Чтобы погрузиться в чарующую атмосферу вечерней Италии, советуем заглянуть в бар Magenta. Он удачно расположен неподалеку от замка Сфорцеско в очаровательном здании в духе югендстиля. Бармены в белоснежных рубашках, классические интерьеры, шум мотороллеров постояльцев — Милан как он есть! 

5. Франция, Ницца — устрицы и морепродукты 

Как известно, чтобы прочувствовать город по-настоящему и познакомиться с ним поближе, следует сойти с протоптанных туристических троп.

Например, ресторан Le Cafe de Turin спрятан в дальней части старого города за площадью Гарибальди. Из-за такого местоположения о нем знают лишь местные жители и туристов тут встретишь нечасто. Однако очередь все равно придется отстоять — ресторан пользуется у французов большой популярностью. 

Le Cafe de Turin специализируется на дарах моря, но не ждите высокой кухни. Главное достоинство блюд — свежесть и высокое качество используемых продуктов. Устрицы в своем многообразии доставляются сюда из ферм Бретани, Нормандии и Аквитании. Еще в меню свежие морские ежи, раки и вареные улитки, которые нужно доставать из раковины специальными иголками. Можно попробовать маленькие темные креветки — щелкаются как семечки! В качестве закуски — свежеиспеченный хлеб с маслом и, конечно же, вино. 

6. Германия, Мюнхен — бокал пенного и белые сосиски 

Неудивительно, что в Мюнхене, где главным праздником является Октоберфест, вокруг пива возник настоящий культ. Местные жители пьют пиво в любое время года и при любой погоде. Летом они собираются в пивных садах, а зимой — в пивных погребах и пабах. Многие горожане делают пиво самостоятельно, передают семейные рецепты из поколения в поколение и с удовольствием пробуют фабричные новинки. 

Самый популярный пивной погреб Мюнхена, прославившийся на весь мир — Hofbräuhaus. Он занимает целых три этажа старинного здания с арочными окнами, высокими потолками и пестрыми фресками. Если мечтаете побывать в Hofbräuhaus, столик придется бронировать заранее. А летом, когда открывается пивной сад — за несколько недель. Найти свободное место на выходных практически невозможно: все как по команде устремляются в пивной погреб, чтобы пропустить бокальчик. Но если вам улыбнулась удача и вы попали в Hofbräuhaus, обязательно закажите к пиву знаменитые картофельные крендельки — настоящий вкус Мюнхена. 

Еще одна визитная карточка города — белые сосиски вайсвурст. Это небольшие вареные колбаски из нежной телятины с петрушкой. Рецепт этого чудесного блюда строго охраняется, у каждой мясной лавки есть собственный секрет их приготовления.

Кто-то добавляет бульон, кто-то — особенные приправы. Помимо телятины в сосиски входит свиное сало, поэтому блюдо получается очень сытным.

Попробовать это мюнхенское чудо можно в Augustiner Bräustuben, где в конце ужина подается несколько сортов пива — чтобы мясо лучше усваивалось. 

7. Франция, Париж — кондитерские изыски 

Кто мечтает попробовать сладости со всего мира, отправляются во Францию. Современный Париж — настоящая мекка для ценителей кондитерских шедевров. Здесь современные кафе соседствуют со старинными булочными, в ресторанах можно попробовать как итальянское джелато, так и турецкий рахат-лукум.

Свое путешествие по сладким местам Парижа стоит начать с La Maison Odette — симпатичной кондитерской, которая специализируется на выпечке с кремом. Шоколад, ваниль, ягоды, пралине, соленая карамель — начинок огромное множество.  

Какой Париж без традиционных круассанов? Здесь их подают на завтрак к чашке крепкого кофе. Попробовать воздушные круассаны можно в Des Gâteaux et du Pain.

В классическом рецепте ничего лишнего, утреннее лакомство именно такое, каким было и сто, и двести лет назад. А в Du Pain et des Idées вкус круассанов удачно дополняет миндаль — очень изысканно.

Еще одно популярное парижское угощение — макарун. Это сладости из яичного белка, сахара и миндальной муки. Они не только вкусные, а еще и симпатичные — их делают разноцветными.

Одно из лучших мест, где можно купить макаруны — Pierre Hermé. 

8. Австрия, Вена — яблочный штрудель и кофе меланж 

Свою историю яблочный штрудель ведет с 1696 года. Этот популярный венский десерт готовится из тонких слоев теста с ароматной начинкой из мелко нарезанных яблок.

Некоторые источники утверждают, что штрудель был создан специально для австрийского императора и его приближенных. Сейчас венское лакомство могут попробовать все желающие! В зависимости от рецепта, в пирог добавляют орехи, корицу, ром или миндаль. Подается штрудель обязательно теплым — прямиком из духовки, а украшается шариком мороженного, сливками или ванильным муссом.

 

Попробовать настоящий яблочный штрудель можно в одном из элитных ресторанов Вены — Café Landtmann. Его повара до сих пор используют старинные рецепты для создания своих кулинарных шедевров. Местные жители считают штрудель Café Landtmann лучшим в городе. Они доброжелательно относятся к туристам и всегда готовы обсудить австрийскую кухню — очень познавательно!

Самый простой способ познакомиться с культурой Австрии и в частности Вены — заглянуть в кофейню. Для австрийцев пить кофе — процесс медленный и вдумчивый. Его смысл в том, чтобы поставить дела на паузу и просто насладиться своим кофе. В Вене вы не увидите взмыленных офисных работников, которые торопливо глотают кофе, глядя в ноутбук — это считается дурным тоном.  

Визитная карточка местных кофеен — кофе меланж. Он варится по принципу эспрессо с добавлением тонкой молочной пенки. Кафе Café Central — самое грандиозное в Вене, где можно попробовать настоящий меланж.

Интерьер настраивает на созерцательный лад: сводчатые потолки, уютные кресла, портреты коронованных особ и белоснежные скатерти — в таком месте хочется задержаться. На входе в Café Central стоит огромная витрина с тортами, которая буквально заманивает внутрь. Обязательно побалуйте себя десертом — настроение сразу улучшится.


Читайте также:

где в Европе наибольший выбор кафе и ресторанов – Tranio.Ru

Чем больше в городе кафе и ресторанов, тем привлекательнее он как для туристов, так и для переезда. Наши аналитики провели исследование насыщенности европейских городов заведениями общепита, а также сопоставили эти данные со стоимостью жилья и рейтингом качества жизни. Оказалось, что больше всего кафе и баров приходится на жителей Вены, а по абсолютному числу заведений с большим отрывом лидирует Лондон.

Больше всего заведений приходится на жителей Вены, при этом столица Австрии оказалась одним из самых доступных городов по стоимости жилья.

Что и как считали

Путём экспертной оценки перспектив инвестиций в недвижимость были выбраны 11 популярных у российских туристов городов-миллионников в разных частях Европы. В анализе приняли участие два города России — Москва  и Санкт-Петербург, два немецких города — Берлин и Мюнхен, три европейских мегаполиса — Париж, Лондон, Вена, два восточноевропейских города — Прага, Будапешт, два города южной Европы — Барселона и Рим.  Для каждого из городов мы посчитали количество кафе, ресторанов, баров, пабов, фастфудов и фудкортов при помощи открытого API OSM (open street map) по состоянию на октябрь 2020 года. 

Территории европейских городов динамичны и не заканчиваются административными границами. С распространением городского образа жизни и развитием транспортного каркаса пригороды вокруг городов становятся их неотъемлемой частью и выполняют роль внешних районов с высокой плотностью населения. Поэтому в современных исследованиях границы города можно выделять по-разному, что часто приводит к разночтениям. Для приведения размеров рассматриваемых городов к сопоставимым площадям в случае компактных Парижа и Барселоны брались территории агломераций (urban areas): Большой Париж (Métropole du Grand Paris) и Большая Барселона (Àrea Metropolitana de Barcelona). Лондон рассматривался в границах Большого Лондона (Greater London).

Отметим, что после присоединения Новой Москвы площадь города увеличилась в 2,5 раза, население тоже возросло, а большинство заведений остались сконцентрированы в старой части города. Поэтому для более сопоставимых результатов при расчете количества заведений на кв.км учитывались границы старой Москвы до 2012 г., как и в большинстве современных исследований. 

Для сопоставления был выбран показатель насыщенности точками притяжения —  заведениями общепита — один из ключевых критериев привлекательности городской среды. Мы также рассчитали количество заведений на единицу площади, долю каждого сегмента в структуре общепита и составили рейтинги по каждому показателю.

Полученные данные мы сопоставили с ценой покупки и аренды м². жилой недвижимости (по данным Deloitte, 2020) и рейтингом качества жизни (Mercer). 

«Мы хотели проанализировать привлекательность европейских городов для переезда, для тех, кто покупает там жильё для сдачи в аренду», — говорит Елена Скребкова, автор исследования. «Насыщенность локации заведениями общепита является одним из ключевых факторов как качества среды в городе в целом, так и уровня социальной и экономической активности населения».

Исследование показывает емкость рынка до пандемии коронавируса и соотношение типов заведений между собой без учёта закрывшихся ресторанов и кафе. Мы предполагаем, что количество заведений после пандемии уменьшится, однако спрос и соотношение останутся прежними.

В топ-5 европейских городов по насыщенности ресторанами и барами вошли Вена, Прага, Мюнхен, Берлин, Будапешт

Больше всего заведений приходится на жителей Вены: 518 кафе, бара и ресторана на 100 тысяч человек. При этом столица Австрии оказалась одним из самых доступных городов среди исследуемых — средняя стоимость покупки квадратного метра жилой недвижимости составляет 4,9 тыс евро. 

На втором месте по концентрации заведений оказалась Прага (504 заведения), на третьем — Мюнхен (438 заведений на 100 тысяч человек). Практически с таким же показателем занимает четвертое место Берлин (435), а замыкает пятёрку Будапешт с 342 кафе, ресторанами и барами на 100 тысяч жителей. При этом Будапешт  является одним из самых доступных городов для покупки жилой недвижимости, уступая только Санкт-Петербургу. 

Российская столица замкнула список — на 100 тысяч москвичей приходится всего 101 ресторан и кафе. Примечательно, что Москва уступила в этом рейтинге Петербургу, обогнав его только по абсолютному числу заведений.

Рейтинг городов по числу заведений на 100 тысяч жителей


Город

Число заведений на 100 тысяч жителей, шт.

Абсолютное число заведений питания, шт.

Численность населения, человек (на 1 января 2020, источник: ec.europa.eu)

Плотность населения (чел. на 1 кв км)

Площадь города, кв.км

1

Вена

518

9 958

1 921 153

4 629

415

2

Прага

504

6 680

1 324 277

2 670

496

3

Мюнхен

438

6 503

1 484 226

4 788

310

4

Берлин

435

15 977

3 669 491

4 118

891

5

Будапешт

342

5 996

1 752 286

3 338

525

6

Париж (Greater Paris)

274

19 359

7 075 028

8 692

814

7

Барселона (Metropolitan area)

252

8 150

3 239 337

5 093

636

8

Рим

248

7 076

2 848 084

2 213

1 287

9

Лондон (Greater London)

232

20 835

8 961 989

5 712

1 569

10

Санкт-Петербург

157

8 471

5 398 064

3 751

1 439

11

Москва

101

12 452

12 273 097

11 353

1 081

Лондон — лидер по абсолютному числу заведений

Интересно, что по абсолютному числу заведений питания с большим отрывом лидирует Лондон: там насчитывается почти 21 тысяча кафе, ресторанов, баров, пабов, заведений фастфуда и фудкортов. Однако численность его населения в 4,7 раз превышает показатель лидера рейтинга Вены и из городов списка уступает только Москве, а площадь британской столицы и вовсе является самой большой среди исследуемых городов. Поэтому по показателям обеспеченности заведениями на человека Лондон не занимает высоких позиций.

Париж занимает второе место по количеству ресторанов после Лондона, и первое место по их насыщенности среди городов с населением более 5 млн человек.

На третьем месте по количеству заведений Берлин, за ним идёт Москва. Из-за сравнительно большой площади и самой большой численности и плотности населения из исследуемых городов Москва занимает последние позиции в рейтингах насыщенности заведениями на человека.

Как распределяются заведения внутри городов

Помимо количественного распределения интересно посмотреть, как располагаются заведения внутри границ города и насколько они доступны жителям окраин. Большинство городов моноцентричны: заведения питания сконцентрированы в исторических центрах и слабо представлены в других частях городов.

Модель распределения заведений общественного питания в Вене, построенная по данным OSM. Здесь самая высокая доля заведений на душу населения.

Исключение составляет Париж. В нём 20 округов и каждый из них — это отдельный мир со своей атмосферой и заведениями. При этом французская столица одновременно и полицентрична, и является центром более крупной агломерации Большой Париж, благодаря чему в любой части города можно найти практически любую кухню мира.

Модель распределения заведений общественного питания в Большом Париже, построенная по данным OSM.

Если бы мы учитывали только территорию центрального Парижа в границах 20 округов (площадь 105 кв. км), то он занял бы первое место в рейтинге, с более чем 700 ресторанами и кафе на 100 000 человек. Однако в этом случае он был бы несопоставим с другими городами в выборке.

Модель распределения заведений общественного питания в Париже в границах его 20 округов , построенная по данным OSM. В этих границах на 100 000 жителей приходится более 700 ресторанов и кафе. Модель распределения заведений в Лондоне, построенная по данным OSM. Площадь Лондона больше площади Большого Парижа в 2 раза. Модель распределения заведений в Берлине, построенная по данным OSM. Берлин по размерам и числу заведений сопоставим с Большим Парижем, но обгоняет его по насыщенности заведениями общепита.

Как соотносятся заведения общепита между собой

Наибольшую часть заведений общественного питания в исследуемых городах занимают рестораны: в Париже, Барселоне и Вене их больше половины. Париж оправдывает звание столицы высокой кухни: в нём больше 9 тысяч ресторанов, 121 из которых имеет звёзды Мишлен.

В российских столицах рестораны занимают такую же долю, что и заведения фастфуда. Интересно, что Москва при этом лидирует по абсолютному числу Макдоналдсов — 186 штук, и обгоняет Лондон, где их 157.

Наибольшую долю заведений в исследуемых городах составляют рестораны.

Барселона — столица баров, а Лондон — пабов

Распределение питейных заведений подчеркивает культурные отличия разных стран. В Лондоне, где принято встречаться с друзьями за пинтой пива, доля пабов составляет 17%, в то время как в Барселоне, где перед ужином пропускают бокал сангрии с тапасами, пабы занимают всего 2%, зато доля баров там самая высокая в Европе — 18%. На втором месте по соотношению количества баров к общему числу заведений находится Рим: каждое десятое заведение в итальянской столице — бар. 

Если же брать общее количество питейных заведений, то кажется, что меньше всего пьют в Москве и Вене — доля баров вместе с пабами составляет всего 9%.

Разбивка различных типов заведений общепита в городах Европы по долям


Кафе

Рестораны

Бары

Пабы

Фастфуд

Общее число заведений

Число Макдональдсов

Лондон

24%

35%

4%

17%

20%

20 835

157

Париж

16%

58%

9%

3%

14%

19 359

72

Берлин

20%

40%

7%

8%

25%

15 977

78

Москва

37%

27%

5%

4%

27%

12 452

186

Вена

17%

53%

5%

4%

21%

9 958

51

Санкт-Петербург

38%

23%

7%

3%

28%

8 471

78

Барселона

19%

54%

18%

2%

7%

8 150

48

Рим

28%

48%

10%

3%

11%

7 076

59

Прага

15%

52%

8%

8%

17%

6 680

43

Мюнхен

16%

53%

5%

6%

20%

6 503

60

Будапешт

16%

40%

4%

18%

22%

5 996

35

Берлин, Санкт-Петербург и Вена — самые доступные города по стоимости жилья

Согласно рейтингу качества жизни Mercer (по данным на 2019, в 2020 он не выпускался), который учитывает уровни политической, экономической, экологической и личной безопасности, здравоохранения, образования, и другие факторы, комфортнее всего жить в Вене, Мюнхене и Берлине. Мюнхен, однако, занимает второе место по стоимости квадратного метра, а состояние его рынка недвижимости считается перегретым. 

Вена, помимо того, что занимает первое место по плотности заведений общепита, может похвастаться относительно низкой ценой квадратного метра жилья как для аренды, так и для покупки. 

Рейтинг городов по стоимости аренды жилья


Город

Цена аренды квадратного метр, евро (Deloitte, 2020)

Цена покупки квадратного метр, евро (Deloitte, 2020)

Позиция в рейтинге качества жизни Mercer

Позиция в рейтинге насыщенности заведениями Tranio

1

Берлин

9,1

5 478

13

4

2

Санкт-Петербург

9,7

1 460

174

10

3

Вена

9,9

4 868

1

1

4

Будапешт

11,6

2 107

76

5

5

Прага

9,3

3 395

69

2

6

Рим

13,3

3 259

56

8

7

Москва

14,6

2 270

167

11

8

Мюнхен

16,4

8 250

3

3

9

Барселона

19,3

5 763

43

7

10

Лондон

27

7 699

41

9

11

Париж

28,3

12 863

39

6

Несмотря на то, что по средняя ставка аренды в Берлине — одна из самых низких в Европе, во многом благодаря фиксированию предельной стоимости ставки аренды в старых домах в феврале 2020 года, найти квартиру в немецкой столице за эти деньги сложно, а за хорошими вариантами выстраиваются очереди на просмотр. Однако в апреле 2021 г. верхний предел арендной платы в Берлине был отменен судом высшей инстанции Германии, что может привести к изменению средней цены аренды в столице в будущем. При этом Берлин занимает третье место по абсолютному количеству заведений и четвёртое по соотношению с числом населения.

На втором месте по стоимости аренды жилья находится Санкт-Петербург, который однако проигрывает по показателям качества жизни Mercer и насыщенности заведениями. 

Выводы 

Исследование показало, что любителю каждый раз ходить в разные заведения питания необязательно ехать в дорогие Париж или Лондон, хотя в них наблюдается самый большой выбор кафе и ресторанов. Тем не менее, лидерами по обеспеченности заведениями общественного питания на душу населения стали Вена, Прага, Мюнхен, Берлин и Будапешт. Будучи относительно небольшими туристическими центрами, они лучше обеспечены соответствующей инфраструктурой. Кроме того, все они, за исключением Мюнхена, являются одними из самых доступных европейских городов по критерию цены за квадратный метр.  

Париж оказался самым дорогим городом в исследовании и вторым по абсолютному количеству заведений общепита. Следом за ним идёт Лондон, который сочетает в себе как высокие цены на недвижимость, так и самое большое число ресторанов и баров в абсолютном выражении. 

Берлин замкнул тройку городов по числу заведений и занял первое место среди городов с самой доступной стоимостью аренды жилья.

Что касается различий в структуре заведений питания, больше половины заведений Парижа, Вены, Барселоны, Праги и Мюнхена занимают рестораны, а российские города отличились самой большой долей фастфуда.

Комментарий эксперта

Кирилл Пузанов, доцент, руководитель Высшей школы урбанистики НИУ ВШЭ

«Строить рейтинги городов — всегда рискованная затея, потому что необходимо решить два сложнейших вопроса: в каких границах брать город и как измерять интересующий показатель. Здесь предпринята интересная попытка разобраться с первым вопросом. Что касается количества ресторанов и кафе, то тут есть ограничения по самим данным. В идеальном мире стоило бы анализировать не сами кафе, а количество посадочных мест, ведь за словом ресторан в разных странах может скрываться как банкетный зал на десятки персон, так и небольшое семейное заведение. Тем не менее, результаты данного исследования наводят на ряд интересных мыслей:

  • Чем крупнее город, тем сложнее ему попасть на первые позиции. Почему так происходит? Возможно, это следствие экстенсивной градостроительной политики. Пригороды Парижа, Лондона и Москвы «съедают» весь потенциал, который несёт их центр. Предположу, что если бы отдельно анализировались центры, крупнейшие города заняли бы первые строчки рейтинга.
  • Рестораны как наследие былых эпох. Многие рестораны и кафе или среда, в которой они изначально сформировались, были заложены во времена другой страны, других финансовых потоков и другой культуры.
  • Поход в кафе как выход в свет или как повседневная практика. Для жителей Москвы поход в ресторан может быть событием, а в Барселоне — это повседневная норма. И наоборот, готовить дома для каких-то культур может быть обыденностью, а для кого-то —  событием по большим праздникам, когда собирается вся семья.

Думаю, что этот рейтинг может быть началом хорошей исследовательской работы, рассматривающей закономерности развития ресторанного бизнеса, ресторанной культуры и практик потребления городского пространства в целом».

Авторы: Елена Скребкова, Марина Сафронова. 

3D-графика: Елена Скребкова. 

Иллюстрации: Алина Атаманенко

Новые креативные концепции общепита в Европе можно встретить повсюду.

Новые креативные концепции общепита в Европе можно встретить повсюду. Самые лучшие заведения «МД. Ресторан. FoodService» переместил на свои страницы. Этот обзор отображает ключевые рыночные тенденции. Растет сегмент ресторанов fast-casual, появляется все больше проектов с полезной для здоровья пищей, стали популярны винные бары, причем в некоторых из них гости обслуживают себя сами.

Бельгия


Подводное гурманство


Один из лучших бельгийских кулинаров Пьер Винантс, который широко известен брюссельским проектом Сomme chez soi, встряхнул тихий уклад жизни небольшого курортного городка Остенд. Cегодня ресторан Ostend Queen однозначно ассоциируется у местных жителей с его именем. Заведение расположено на крытой террасе комплекса Kursaal Oostende – городского конгресс-центра, концертного холла и казино. Шеф-повар и совладелец ресторана Фернан Давид, возглавлявший некогда западноевропейское звено гостиничной сети Hilton, не мог представить себе более удачного запуска ресторана. В начале этого года, коглда заведение только появилось на свет, Michelin присвоил ему знак Bib Gourmand. Все, в рассчитанной на 150 посадочных мест закусочной, посвящено морю. В пол, украшенный мозаикой с изображениями ракообразных и моллюсков, вмонтирован просторный аквариум с живыми лобстерами. Проекционные экраны, на которых демонстрируются сцены подводной жизни, создают эффект погружения. Предметом особой гордости заведения является бар с морепродуктами. По вечерам его потолок имитирует ночное небо, освещаясь тысячами мельчайших огоньков. Цены в Ostend Queen сопоставимы с ценами других ресторанов, расположенных на бульваре Остенд. Ужин из трех блюд обойдется примерно в 55 евро. Средний чек в обеденное время – 32 евро.
www.kursaaloostende.be

Вдохновленные морковкой


Все большее число молодых предпринимателей озабочены сочетанием быстрого обслуживания и высокого качества пищи. В Бельгии ярким примером такого подхода является ресторан Exki. Брэнд, на логотипе которого красуется морковка, открыл первый филиал в Брюсселе в 2001 г. Сейчас это сеть из семи ресторанов в бельгийской столице и Антверпене, и еще двух в итальянском Турине. Ассортимент блюд, которые можно не только есть на месте, но и взять с собой, довольно богат: салаты, сэндвичи, горячие и холодные супы, пасты, фруктовые соки, зерновые хлопья, выпечка, десерты. Для удобства посетителей помимо традиционного сервиса здесь есть стеллажи самообслуживания. В Exki используют только те продукты, которые в полной мере соответствуют строгим экологическим и диетологическим критериям. Не допускается содержание в продуктах вкусовых добавок, красителей, эмульгаторов и т.д. Вместо привычного в кулинарии масла используются овощные тапенады. В обеденное время ресторан получает до 60% выручки, успевая обслужить порядка 1 тыс. посетителей, средний счет составляет 6 евро. Несколько ниже показатели работы в утренние и послеобеденные часы, а ближе к вечеру работа закипает вновь. Как правило, рестораны сети работают до 20.00 или 21.00. В планы создателей брэнда входит тиражирование сети по всей Европе.
www.exki.be

Италия


Пристанище для курильщиков


С тех пор как в январе этого года вступил в законную силу запрет на курение в общественных местах, 10 млн любящих подымить итальянцев либо пытаются отказаться от пагубной привычки, либо сиротливо жмутся по подворотням. В любую погоду на улице рядом с барами, ресторанами и кафе сегодня можно увидеть людей с сигаретой во рту, ведь только 2% предприятий фуд-сервиса располагают отдельными зонами для курения в помещении из-за жестких ограничений. Некоторые пытаются решить эту проблему, используя уличное пространство. Нередко такие площадки получаются очень удобными. H club> Diana – бар миланского отеля Sheraton Diana Majestic пользуется популярностью у любителей аперитивов. Этим летом часть внутреннего дворика была переделана для удобства курильщиков в открытую веранду. На ее деревянном полу расставили уютные диваны и глубокие кожаные кресла. В прохладную погоду и вечером к услугам гостей два газовых камина. В Diana Smoking Lounge посетителям предлагают коктейли по 8–10 евро, а также бесплатные легкие закуски.
www.starwood.com/italy

Коктейль-бары: концепция меняется


Популярность коктейль-баров в Италии сегодня как никогда высока. Во многом это объясняется маркетинговыми программами (бесплатные легкие закуски или буфет без ограничения подходов по цене бокала пива или коктейля). Коктейль-бары – более дешевое, чем рестораны, место для ужина, и менее шумное, по сравнению с диско-клубами, место для общения. Изменения в этом сегменте рынка рассчитаны на обеспеченных людей среднего возраста. Цель – сделать коктейль-бары привлекательным местом для продолжения вечера после ужина в ресторане. Многие новые клубы делают акцент на барной зоне. Например, Paradise Connection – клуб в городке Cusago неподалеку от Милана, расположенный в здании XIV века, бывшей церкви. Под готическими сводами в окружении фресок коллекционер Роберто Гуерини создал выставку мебели и раритетов 60–70-х гг. (действует с 14.00 до 18.00) и театральный салон (работает с 8.30 до 3.00). На сцене проводятся живые концерты, кабаре-шоу и т.п. Коктейли – от 10 до 20 евро. Лишь в воскресные дни, когда заведение предлагает своим гостям бранч (10 евро), работает кухня. Platinum Show Cafe в городке Латина, что в нескольких километрах от Рима, напоминает типичный американский коктейль-бар 50-х гг. Здесь тоже центральным элементом интерьера служит сцена, окруженная уютными креслами и яркими диванами. В дополнение к коктейлям и прочим напиткам гостям предлагают фрукты и сладости.

Распивочная самообслуживания


Винные бары для Италии – обычное дело. Но все же Le Cantine di Greve в тосканском городе Кьянти отличается от привычных концепций. В этой винотеке функционирует бар самообслуживания. Посетители приобретают карты на 10, 25 или 50 евро. Вино разливается через раздаточные краны, установленные в шестисотметровом зале старинных винных погребов. Бирки с описанием вина и стоимости одной порции приклеены к бутылкам, но к услугам посетителей всегда есть профессиональный сомелье. Процесс выбора вина и получения заказа крайне прост: после ввода карты в считывающее устройство и нажатия кнопки бокал наполняется напитком. Из закусок к вину предлагают несколько сортов сыра и салями, которые гости также могут взять в баре самостоятельно.
www.lecantine.it

Голландия


Вокруг бублика


Быстро развивающаяся франчазинговая сеть Bagles & Beans, в которую сегодня входит 21 филиал, отражает все самые модные тенденции рынка фуд-сервиса Голландии. Предприниматель Рональд Баккер так формулирует миссию своего детища Bagles & Beans так: «Каждый наш гость должен уходить от нас хотя бы немного счастливее». Интерьер ресторана располагает к спокойному времяпровождению. Теплые, характерные для средиземноморья тона в сочетании с натуральными материалами словно переносят в старинные районы Ниццы. В ресторане играет классическая музыка и легкий джаз. Бублики (бейглы) – это ключевой компонент, вокруг которого создана концепция. Для теста используются только самые свежие ингредиенты, никаких красителей и вкусовых добавок. Некоторые позиции в меню даже обозначены специальным знаком Eco. Здесь вам не удастся найти колу, зато можно заказать любой свежевыжатый сок из богатой линейки. В планы владельцев входит расширение сети до 40 филиалов к 2008 г., а уже в этом году появится первый заграничный ресторан сети. Скорее всего, в Испании.
www.bagelbeans.nl

Глянцевая жизнь


Самым популярным и стильным клубом Голландии сейчас считается Jackie RC на набережной реки Маас, в центре Роттердама, который открылся в январе этого года. В изысканном ресторане клуба помимо коктейлей и глянцевого журнала модной одежды гостям подают самые модные, креативно оформленные, легкие и полезные блюда. Обеденный зал рассчитан на 80 человек. Ближе к ночи Jackie RC превращается в танцевальный клуб, который может принять уже 500 гостей. Внимание посетителей сразу же привлекают подсвеченные стеклянные трубки, образующие длинную волнистую линию. В каждой из них выставлены предметы последних коллекций знаменитых брэндовых производителей. В журнале Jackie Magazine есть все выставленные экспонаты, которые можно сразу же заказать. Шеф-повар Волтер Мюис знаменит своим инновационным стилем работы.
www.jackierc.com

Не кантовать


Club 11 – бар-ресторан с дискотекой – открылся в мае прошлого года на одиннадцатом этаже здания бывшей сортировочной почтовой станции Амстердама. Чтобы попасть в Club 11, нужно следовать указателям на стенах, аккуратно обходя грязные лужи, и подняться на верхний этаж на грузовом лифте. По всему периметру огромного зала рядом с панорамными стеклами, через которые открывается великолепный вид на город, расставлены маленькие столики, а в центре – большие деревянные столы, как на пикниках. Шеф-повар руководит своей командой здесь же на открытой кухне. Меню в заведении отсутствует. Каждый день гостям предлагаются разные варианты комплексного ужина из трех блюд стоимостью 30 евро. После 23.00 ресторан превращается в модный клуб. Продвинутая молодежь Амстердама давно облюбовала это место. С четверга по субботу включительно перед началом ужина вход в клуб бесплатный, и все 180 мест в нем, как правило, заняты. Чтобы попасть в Club 11 в эти дни, придется сделать заказ как минимум за две недели. Сделанный как бы на скорую руку с использованием недорогих материалов, дизайн клуба гармонирует с его местоположением. Но дни его сочтены: городские власти планируют радикально изменить облик района в 2007 г.
www.ilove11.nl

Великобритания

Интерьер на продажу


Что это – магазин или бар-ресторан? Комплекс Chair, который открылся в лондонском районе WestbourneGrove в апреле этого года, объединяет гастрономию и ведение домашнего хозяйства. Современный бар-ресторан на первом этаже здания предлагает своим гостям отведать блюда британской кухни, а в подвальном помещении работает магазин мебели и предметов домашнего обихода от лучших производителей. Эндрю Каззинс, дизайнер преуспевающей сети магазинов розничной торговли мебелью Sofa Workshop, видит свой новый проект как «витрину лучших британских дизайнерских продуктов и блюд». Оба элемента концепции взаимно обогащают друг друга. Стулья, расставленные по залу заведения, можно приобрести в магазине. Блюда отличает использование сезонных и только натуральных ингредиентов, поставляемых обозначенными в меню фермерскими хозяйствами. Chair служит примером объединения предприятий фуд-сервиса и розничной торговли, что уже не ново для Лондона. Неподалеку работает заведение «202», которое объединяет под одной крышей модное кафе, магазин стильной одежды от Николь Фархи и магазин хозяйственных товаров. А в заведении CVO Firevault близ Oxford street совмещается выставочный зала каминов и ресторан.
www.chair-london.com

Молочный коктейль возвращается


Shake Away – это сеть торговли на вынос с семью филиалами в городах южной Англии, которая предлагает более 150 вариаций молочных коктейлей. Концепция сумела открыть в прошлом году сразу три новые точки. На стене за торговым прилавком здесь выставлены яркие стеллажи с ингредиентами, каждый из которых находится в своей ячейке (свежие фрукты, шоколад, попкорн, кленовый сироп, зефир, отруби, зерновые хлопья, арахисовое масло, печенье и др.). В меню отражена калорийность всех позиций. В рабочей зоне за прилавком установлены шесть блендеров, с помощью которых персонал готовит заказ. Покупатели могут выбрать маленькую или большую порцию (454 или 625 мл). Цены в Shake Away начинаются от 2,35 фунтов стерлингов. Напитки готовят из обезжиренного молока и сливочного мороженого или соевых заменителей молока и мороженого. В летнее время ежедневные продажи составляют несколько сотен порций молочных коктейлей; зимой спрос смещается в сторону горячих напитков. Концепция особенно привлекательна для молодежи.
www.shakeaway.uk

Здоровый фаст-фуд


Концепции в сегменте fast-casual быстро завоевывают популярность у британских потребителей. Leon – представитель «здорового фаст-фуда» – открылся в июле 2004 г. в Лондоне (Сохо) и предлагает блюда на основе средиземноморской кухни. Цены начинаются с 4,50 фунтов стерлингов. В меню есть овощные салаты, мясо-гриль в пите, блюда на основе риса, супы и сэндвичи, пирожные. Все блюда приготовлены в открытой кухонной зоне из исключительно свежих сезонных ингредиентов от местных производителей. Гости могут забрать заказ с собой или же съесть его в обеденной зоне, рассчитанной на 65 посадочных мест. Относительно недалеко находится еще один новый представитель сегмента – Pure California. Первый ресторан открылся в мае этого года и работает в основном на вынос.
www.leon-restaurants.co.uk
www.purecalifornia.co.uk

Испания

Сахар не по-испански


В центре мадридского района Сламанча, в старинном здании банка, в мае этого года открылся ресторан Sugar, который гораздо естественнее смотрелся бы в Лондоне. Sugar – это сочетание ресторана, бара и салона. В заведении несколько зон с уникальной атмосферой, которые отделены друг от друга мягкими восточными тканями, ниспадающими с потолка и тщательно разработанным «ласкающим» освещением. Практически отовсюду в Sugar видны большие плазменные мониторы, демонстрирующие жизнь обитателей моря. Меню в стиле фьюжн довольно разнообразно: здесь можно отведать экзотическое ризотто из квиноа с лобстерами или классический говяжий гамбургер. Средний чек составляет 35 евро, однако в предложении есть и комплексные обеды по 10,95 евро. Публика в заведении самая разнообразная, хотя преобладают обеспеченные люди. Смешение несовместимых стилей, различных возрастных групп не вызывает у гостей ресторана ощущения дискомфорта. Наряду с людьми в классических костюмах здесь можно увидеть авангардную молодежь с пирсингом на лице.
www.sugarrestaurant.com

Барселонский натюрморт


Название нового ресторана Galeria Gastronomica в одном из районов Барселоны (Энсанче) многое объясняет своим посетителям. Идея «художественной галереи кулинарного искусства» принадлежит сыну киноактера Энтони Куинна Лоренцо Куинну, а также скульптору и ресторатору Марко Беллони (семейная компания Belloni & Belloni and Zefferino управляет небольшой, но прославленной империей ресторанов в сегменте fine dining). Реализация проекта Galeria Gastronomica стоила более 5 млн евро. По замыслу дизайнера Эстреллы Салиетти, комплекс на пяти этажах (площадь –1,5 тыс. кв. м) состоит из итальянского ресторана Belloni & Belloni, коктейль-бара, кафе, бара-гостиной, чил-аута, а также нескольких выставочных залов. В одном из них организована выставка-продажа работ Лоренцо Куинна, а в остальных экспозиции постоянно меняются. Разборчивые гости готовы оставить здесь 60 евро за ужин. Ресторан пользуется успехом, поэтому Куинн, Беллони и их партнер Алехандро Робас уже подыскивают место для нового заведения в Мадриде.
www.galeriagastronomica.com

Fine dining в пучине


Вы когда-нибудь обедали под водой? Нет? Желающим узнать, как при этом остаться сухим, стоит навестить ресторан Submarino в парке отдыха L’Oceanografic в Валенсии. Гостей этого заведения ожидают не только рыбные блюда в стиле фьюжн (средняя стоимость блюда – 45 евро), но и целые косяки ставриды и скатов, плавающие вокруг них. Ключевой элемент дизайна – громадный аквариум, опоясывающий круглый обеденный зал. Десять тысяч морских созданий наблюдают за едой 120 человек. Открывшийся в феврале 2003 г., L’Oceanografic является крупнейшим аквариумным парком Европы и самым последним дополнением Городского центра культуры и науки (City of Arts and Sciences). Проект, дизайн для которого был разработан Феликсом Кандела, рассчитан на прием 2 млн гостей ежегодно. Ресторан находится в управлении компании Parques Reunidos, в чьей зоне ответственности находятся еще 20 других парков отдыха по всей Европе. Доходы компании за 2003 г. составили приблизительно 85 млн евро, 37% выручки генерируется в сфере кейтеринга.
www.parquesreunidos.com

Ирландия

Фуд-корт от одной компании


Cafe Kylemore, расположенное в ТК в Сейнт Стефенс Грин (центр Дублина), занимает площадь 1,11 тыс. кв. м и является самым крупным кафетерием/чайным домом в Ирландии. В прошлом году владельцы – Kylemore Foods Group – обновили предприятие, что обошлось им в 2 млн евро. Цель преобразований – разработать новое меню и увеличить скорость обслуживания, чтобы привлечь молодежь. Кафетерий трансформировался в фуд-корт Foodlife, где представлены сразу несколько брэндов Kylemore Foods Group. Зал рассчитан на 430 мест, где можно расположиться либо в мягком полукруглом кресле, либо на кожаном диване в зоне, занимающей пространство между первым и вторым этажами. Посетитель может выбрать из нескольких видов предложений: ежедневно меняющиеся горячие блюда, включая блюда средиземноморской кухни; готовые сэндвичи и тосты франчайзингового предприятия Quizno; продукция бара со свежевыжатыми соками; продукция кофейни и бара-эспрессо; жаренные цыплята SFC, ребрышки и др.
www.kylemore.le

O’Brien’s стремится быть полезной


В южном ирландском городке Корк открылся новый сэндвич-бар, принадлежащий сети O’Brien’s –лидеру на ирландском рынке (более 100 точек). Бар занимает площадь первого этажа в ТК Mahon Point и вмещает 265 человек, тогда как остальные бары сети в среднем располагают 60–70 местами. В заведении представлено расширенное меню, куда входят горячие блюда из парной ирландской говядины, свежевыжатые соки, фруктовые и прохладительные напитки. В меню также были добавлены шесть новых видов супа и мороженое. Тем не менее, традиционное предложение сети О’Брайенс, основой которого являются сэндвичи, по-прежнему остается наиболее популярным. Потребитель сам может выбрать ингредиенты к любому виду хлеба. Ключевая идея новой стратегии, которая сразу же была внедрена во всех барах сети, – «полезная еда» (экологически чистое мясо и молоко, новый итальянский кофе с большим содержанием зерен, выращенных в странах третьего мира и т.д.).
www.obriens.ie

Куда же без пабов…


Культура пабов в Ирландии основана на крепких традициях. Тем не менее, молодежь сейчас ищет более современный подход к еде и напиткам, им необходимы стильно приготовленные блюда и хороший выбор вин и пива. Ирландия – одна из первых стран Европы запретившая курение в барах и пабах, что снизило продажи алкоголя, но и послужило причиной разработки более качественного меню. В предложении паба Oarsman в Кэтик-он-Шэннон – блюда из пасты и сэндвичи. Ронан Мээр владеет предприятием совместно со своим братом Конором, за последние 12 месяцев им удалось увеличить продажи вин на 40 %. Современные пабы и бары также можно встретить в Лимерике на юго-западе Ирландии. Пэдрег Фроли – владелец Aubars – превратил старый городской паб в модный бар, оформленный в европейском стиле, ресторан-бистро и ночной клуб. Интересным оформлением может похвастать Kenny’s Marble city Bar, который был модернизирован известным ирландским дизайнером Дэвидом Коллинсом. Меню состоит из нескольких основных блюд, легких закусок, качественного кофе, большого выбора вин, а также хлеба, выпекающегося здесь же. Недавно здесь открыли чайную комнату.
www.theoarsman.com, www.aubars.com

Австрия

Здоровое питание с видом на Альпы


Придорожный ресторан и мотель Landzeit, которым руководит Вольфганг Розенбергер, расположен в местечке под названием Воралпенкреуц. Это самое крупное заведение этого формата в Австрии, в нем одновременно могут разместиться 450 человек. Он был открыт в октябре 2004 г., сумма инвестиций составила 11 млн евро. Раньше на этом месте располагалась ферма (950 кв. м), а теперь прекрасным видом предгорий Альп могут любоваться гости мотеля. Работа кухни здесь подчинена принципам здорового питания В центре зала расположены разноцветные застекленные стеллажи: «рыбная лавка», гриль-бар, блюда, приготовленные на углях, салат-бар и гастрономический бар, вегетарианский буфет, прилавок с пастой, бар с фруктовыми соками, витрина с выпечкой и пирожными и т.д. Ценовой диапазон – 2,5–18 евро. В ресторане есть своя пекарня, где используется тесто, содержащее только натуральные компоненты. Также в ресторане можно попробовать домашнее мороженое с кусочками фруктов. Отель рассчитан на 41 гостя, также как и центр для проведения семинаров. Среди посетителей ресторана 30% – местные жители, 10% – гости отеля и 60% – автотуристы. Средний счет – 6. 90 евро. Вольфганг Розенбергер управляет 13 ресторанами в Австрии. По его прогнозам, оборот его заведений в 2005 г. составит около 40 млн евро.
www.landzeit.at

Сыр в городском парке


Ведущий венский ресторан класса премиум Steirereck переехал на новое место. В настоящее время он располагается на месте Meierei в городском парке. Гастрономическая концепция заведения была пересмотрена и дополнена, что позволило привлечь большее число посетителей. Теперь это первый в Австрии сырный ресторан, где представлено более 150 сортов сыра Заведение состоит из трех зон, пропускная способность в среднем составляет 300 человек в день. В феврале 2005 г., после 15 месяцев реконструкции, которая обошлась в 5,8 млн евро, были открыты винный погребок, ресторан и зал для проведения мероприятий, рассчитанные на 210 сидячих мест. Еще 120 мест расположены на террасе. Общая площадь четырех этажей составляет 1,9 тыс. кв. м, 1 тыс. кв. м приходится на подсобные помещения. В современном ресторане владельцы (семья Рейтбауэр) учли традиции старого Steirereck и оформили его в салатово-белых тонах.
www.steirereck.at

Ким готовит


Жители Вены выстраиваются в очередь, когда готовит Сохий Ким. Каждый, кто хотел бы насладиться кулинарными изысками, созданными сорокалетней кореянкой, вынужден планировать свой поход в ресторан за три месяца. Небольшой ресторанчик под названием Kim kocht («Ким готовит» – нем.) рассчитан всего на 26 мест и открыт с 18.00 до 24.00 со среды по пятницу. По словам Ким, она не делает ничего сложного. Ее меню состоит в основном из «здоровой» пищи, к примеру, блюд с тунцом и овощной подливой, которые так обожают жители Вены. В январе 2004 г. Ким открыла Kim kocht Shop & Studio – комбинацию закусочной, магазина и кулинарной академии, в которой она посвящает детей и взрослых в секреты своего мастерства (работает с понедельника по пятницу с 10.30 до 20.30). Благодаря многочисленным призам, участию в телевизионных программах и статьям в газетах, Ким стала настоящей звездой. Она уже выпустила свою книгу и компакт-диск.
www.kimkocht.at

Швейцария


Фидель Кастро в литейном цеху


Мультифункциональный ресторан Die Giesserei в Цюрихе (район Oerlikon) – удивительный пример того, во что может быть превращен нелегально существовавший клуб. После пятилетней реконструкции, что обошлось компании Fidel Gastro AG в 2 млн швейцарских франков, здание бывшего сталелитейного комплекса в 2004 г. превратилось в произведение постиндустриального искусства. Обеденный зал ресторана вмещает 130 посадочных мест, бар – 40 мест, 60 человек помещаются в гостиной и еще 80 гостей могут разместиться на террасе. Кроме того, ресторан располагает дополнительным клубным пространством. Ассортимент блюд выстроен по принципу 3х3: три вида закусок, три основных блюда и три десерта. Средняя цена основного блюда – 22–24 швейцарских франка. Концепция рассчитана на публику всех возрастов и социальных слоев, а также на проведение мероприятий на 40–120 человек. Большинство посетителей – это молодые люди в возрасте от 25 до 45 лет, которые приходят потанцевать. Оборот за 2004 г., со слов владельцев ресторана, превысил 3 млн франков, в этом году запланирован оборот 5 млн франков.
www.diegiesserei.ch

Отель для прохожих


Открывшийся в сентябре прошлого года пятизвездочный отель Park Hyatt Zurich привлекает не только богатых постояльцев в свои номера. Как ни странно, многие сюда заходят просто с улицы, причем не обладая слишком толстым кошельком. Дело в том, что три заведения отеля готовы принять любого гостя, в том числе и жителя Цюриха. Стандартный ланч в ресторане Parkhuus (155 мест) стоит от 41 до 51 швейцарских франка. Средний чек – 50 франков в обеденное время и 80 франков в вечернее. Блюда готовят на открытой кухонной зоне. Заслуживает внимания также Onyx Bar и трехуровневый Lobby Lounge с высотой потолка 10,4 м,огромными витринными стеколами и отделкой из оникса. Все три концепции были разработаны специально для этой гостиницы. Здесь с гордостью отмечают, что до 90% гостей ресторанов приходят с улицы.
www.zurich.park.hyatt.com

Посвящен кино и свету


«Освещение – это скульптор реальности», – считает Дитер Мейер, один из создателей цюрихской ресторанной концепции Lumiere. Это бистро, которое открылось 3 ноября 2004 г. в историческом центре города. Название отдает дань уважения братьям Люмьер, пионерам кинематографии. Не удивительно, что в оформлении заведения широко используются сюжеты известных фильмов. Интерьер выполнен из простых, но высококлассных материалов – дерева, натуральной кожи и дорогой ткани. Все вокруг окутано уютным светом. «Тщательно продуманная простота, элегантный комфорт и чрезвычайная любезность», – так характеризует ресторан его владелица Гизела Лахер. Заведение способно вместить всего 45 посетителей. Еще шесть мест можно найти у стойки бара, а в летнее время работает терраса (30 мест). Lumiere специализируется на домашней французской кухне. Среди бестселлеров антрекот «Cafe de Paris», зобные железы теленка (ягненка), выложенные на чечевице, а также мясо курицы тушеное в вине с картофельным пюре. Цены– 24,5–48 франков за блюдо. Средний чек – 58 франков в вечернее время и 35 франков в обед. В этом году, по мнению Гизелы Лахер, оборот ресторана,составит порядка 1,6 млн франков при соотношении F:B равном 60:40.
www.restaurant-lumiere.ch

Франция


Экзотическая смесь


Возьмите технологию вок, еду со всего мира и ощущение неформальности – вот три основных составляющих барбекю-концепции, восхищающей жителей Лиона с 2003 г. Причудливый ресторанчик Rouge Tendance славится «коктейлем» из разных этнических составляющих. Главное блюдо, несомненно, шашлык в монгольском стиле с дурманящим ароматом азиатских степных приправ. В том числе, приготовленный в воке, с возможностью выбора ингредиентов. Ресторан предлагает также японские, мавританские и средиземноморские кушанья. Ланч здесь стоит 10 евро, ужин – 20 евро Он вмещает 260 человек, в том числе и на террасе, обслуживает до 480 гостей в день, что в прошлом году обозначилось на банковском счете суммой в 3,15 млн евро. Окрыленный удачей, основатель заведения Эммануэль Отон планирует вторую «шашлычную», которая этим летом откроет двери 320 любителям эклектики в новом лионском ТЦ.
www.rougetendance.fr

Домашняя стряпня


Открывшийся в Париже в 2004 г., L’Atelier de Chefs известен оригинальной концепцией. «Однажды в Канаде мой брат увидел, как в кафе продаются кулинарные книги и блюда, приготовленные по рецептам из этих книг. Нам понравилась эта идея, но мы решили пойти еще дальше, открыв кулинарные курсы, которые нацелены на поколение, никогда не учившееся готовить дома», – объяснил Франсуа Бержеро, совладелец кафе. – Наша целевая аудитория – люди от 25 до 45. У нас они могут пообедать за 15 евро: сначала приготовить себе блюдо за полчаса, а потом съесть его на месте или забрать с собой». L’Atelier поделено на две части – под стеклянным полом и лестницей находится кухня, а сверху, этажом выше – зал со столиками для гостей и небольшим ларьком, где можно купить книгу с понравившимся рецептом. Любители кулинарии часто подписываются на групповые курсы по сети Интернет (группа – 20 человек), причем программа меняется каждый месяц. Цена обучения – 15–68 евро (в зависимости от приготовленных блюд). Есть также пять однодневных курсов (от получаса до двух часов обучения), на которых два шефа L’Atelier или приглашенные специалисты делятся с желающими своим мастерством. Меню составлено из классических блюд, пересмотренных с позиций современной кулинарии.
www.atelierdechefs.com

Назад в 70-е


Открытый в 2003 г., бар-ресторан Toi на улице Колизея – одно из центральных мест столицы. Обеденные залы расположены на трех уровнях и могут вместить одновременно 140 человек. Интерьер выполнен в стиле «нео-поп» с использованием красного, оранжевого, шоколадно-коричневого цветов, а также цвета спелой сливы. Все это напоминает о 70-х гг. прошлого века. Толпа посетителей не расходится с 12.00 до 2.00. Со среды до субботы здесь работают ди-джеи. По воскресеньям проходят джазовые концерты. Шеф-повар заведения, чье мастерство оттачивалось в Gagnaire, Savoy и Passart, готовит современные и неожиданные блюда на основе классических традиций. Популярностью пользуется комплексный обед, который меняется каждый день за 22 евро, а также сезонное меню. Средний чек – 30 евро (ланч), 40 евро (ужин), включая стоимость напитков. Борцы с лишним весом будут рады попробовать холодные и горячие блюда, не содержащие больше 680 калорий (гаспаччо, тушеные овощи, фруктовый салат).
www.restaurant-toi.com

Скандинавия


В здоровом теле – здоровый дух


В центре концепции Yogayama – новый взгляд на древнее искусство достижения жизненного баланса. Заведение на улице Юнгфругатан кормит не только тело, но и душу, и разум, и чувства. Традиции йоги, пранаямы, медитации и массажа служат здесь дополнением к трапезе. На первом этаже работает магазинчик с книгами, благовониями, индийскими тканями и одеждой, ковриками для занятий йогой, украшениями со всех уголков мира и др. Весьма популярный среди стокгольмских гурманов ресторан на втором этаже предлагает обширное меню из блюд, сочетающих привлекательную подачу, изысканный вкус и пользу для организма. Все блюда в меню – вдохновенные плоды Движения Сыроедения, приготовленые исключительно из натуральных продуктов. Все, вплоть до эспрессо! Часть ресторана – кладовая, где придирчивый гость может выбрать и купить сушеные водоросли, дикий рис, коллекционный чай и др. под чутким руководством специалиста, который всегда даст совет, как правильно приготовить из купленных ингредиентов блюдо у себя дома.
www.yogayama.se

Деликатесы в массы


Deli de Luca! – бакалея и магазинчик деликатесов, который проник во многие уголки норвежской столицы. Создатели концепции были вдохновлены британскими и американскими предшественниками, такими как Starbuck’s, Sainsbury Local и Marks & Spencer’s. Deli de Luca предлагает свежие продукты по разумным ценам, а также эксклюзив для гурманов, которым всегда хочется чего-нибудь эдакого независимо от стоимости. Проект был запущен благодаря стараниям троицы бывших работников Seven Eleven. Идеи со всего света: итальянские пирожные, азиатская лапша и блюда из риса, американское печенье – это по всем точкам, а по избранным – эксклюзивное домашнее итальянское мороженое. Большинство заведений открыто круглые сутки. Основатели Deli de Lucа запланировали агрессивную экспансию на рынке в 2005 г. – 20 новых ресторанов в пригородах Осло, собираясь довести количество точек до 36. Менее чем за три года Deli de Lucа достигли уверенной позиции с годовым товарооборотом около 14 млн евро, и это без учета франчайзинга.
www.delideluca.no

От Стокгольма до Тосканы рукой подать


На виноградниках Террено в тосканском кьянти-регионе производят красное и белое вино, граппу и оливковое масло. Винохозяйство в 1988 г. основала шведская семья Руне, которая недавно представила новую ресторанную концепцию в родном Стокгольме. Terrenos Vinotek – это первый автоматизированный дегустационный винный бар и ресторан в шведской столице. Около 20 разных бутылок помещены в специальные автоматы для напитков, называемые Enomatic. В бутылки с вином закачивают азот, который вытесняет губительный для этого напитка кислород, поэтому продукт может оставаться в автомате до 30 дней. Для посетителя дегустация начинается с приобретения пластиковой карты, на которой содержится как минимум 100 шведских крон. При нажатии на кнопку вино наливается в бокал (цена за порцию – 10–30 шведских крон). Помимо бара гости могут насладиться бутылкой вина в ресторане. Здесь предлагают закуски в итальянском стиле – стуцичини (маленькие горячие и холодные блюда), ризотто и разнообразные блюда из мяса и рыбы. Стуцичини стоят 120–145 шведских крон за порцию, основные блюда – 180–225 крон.
www.terrenosvinotek.se, www.terreno.se

Германия


Кочевники в моде


Благодаря маркетинговой технологии «Съешь, сколько сможешь» проект Mongo’S обзавелся точками уже в шести немецких городах. В октябре 2004 г. была изменена концепция дизайна в кельнском заведении, а сейчас уже можно увидеть обновленные интерьеры в Mongo’S в Мюнхене и Дойсберге. Как и раньше, в центре расположен Food Market – буфет с более чем 50 различными продуктами: овощами, пастой, рыбой, мясом и морепродуктами. Гости либо довольствуются одним подходом (12,93 евро), либо выбирают неограниченное число подходов (19,9 евро). Затем из выбранных ингредиентов на глазах у гостей на сковороде готовится блюдо. Все происходит быстро, но повар успевает показать настоящее шоу в духе монгольских кочевников, чьи шашлыки и надоумили в 1998 г. Кристиана Блеха и Спиридона Соукаса открыть первое заведение в Эссене. Наибольший из ресторанов, расположенный в Кельне, имеет зал размером 400 кв. м и обслуживает до 180 человек ежедневно. Средний чек – 23 евро, Доля еды в структуре продаж – 65%. 90% посетителей выбирают Food Market. Объем продаж в трех точках в 2004 г. – 4.8 млн евро.
www.mongos.de

SPA для души


East в Гамбурге подходит тем, кто любит тусовки и шумные компании. Это смеськлуба, ресторана и отеля, которую придумали авторитетные личности в индустрии фуд-сервиса Гамбурга – гастро-консультант Кристоф Стренгер и Марк Циунис. Здесь 230 мест в ресторане с евро-азиатской кухней, 80 мест в японском саду, 230 мест в Yakshi’s Bar, а также еще 100 в двух коктейльных зонах – Smirnoff и Colour. Все в духе Востока,чтобы привлечь городских клабберов. Блюда, например, тар-тар из тунца с авокадо и корнем лотоса (10,5 евро) подаются в «семейном стиле» – на больших блюдах. Отель состоит из 77 номеров пяти категорий (135–360 евро). Массу удовольствия можно получить в саду, разбитом прямо на крыше, в фитнес-зале, массажном салоне или в салоне красоты. Дизайн-гуру Йордан Мозер, ответственный за дизайн (инвестиции – около 3 млн евро) влюблен в Восток, что помогло ему создать эту концепцию – «SPA для души».
www.east-hamburg.de

Свежесть, скорость, красота


Развитие сети Vapiano свидетельствует о том, что Германия становится достойным экспортером гастрономических концепций в другие страны. Первая точка этого проекта появилась в 2002 г. в Гамбурге, а затем новые стандарты fast-casual утвердились в Дюссельдорфе, Франкфурте и Мюнхене. «Свежесть, скорость, красота» –успешная формула бизнеса выражена в слогане Vapiano, где готовят пиццу, пасту и салаты на глазах у гостя. Основной продукт – свежая паста, на цену которой влияют соусы. Минимальная стоимость блюда – 5 евро (томатно-базиликовый соус ), максимальная – 8 евро (соус с горгонзолой и лесными орехами). Пицца из каменной печи стоит 5–8 евро в зависимости от наполнителей. Свободных мест в Vapiano не бывает. Здесь современная система оплаты: заказ заносится на пластиковую карту и оплачивается на выходе. Самый большой филиал сети открылся в апреле этого года в Мюнхене. Он расположился на двух этажах и имеет 200 посадочных мест. Два больших бара и две лаунж-зоны соблазняют гостей провести время в заведении и после еды. Каждый день сюда приходят 1–1,5 тыс. посетителей, которые оставляют в среднем 8,5 евро. Соотношение еды и напитков в структуре продаж – 55:45.
www.vapiano.de

Немецкий ресторан после критики отменил решение не обслуживать россиян

https://ria.ru/20220228/restoran-1775629609.html

Немецкий ресторан после критики отменил решение не обслуживать россиян

Немецкий ресторан после критики отменил решение не обслуживать россиян — РИА Новости, 28.02.2022

Немецкий ресторан после критики отменил решение не обслуживать россиян

Ресторан в Германии отказался от решения не впускать «посетителей с российским паспортом», заведение охраняет полиция из опасений возможных протестов, сообщает… РИА Новости, 28.02.2022

2022-02-28T17:44

2022-02-28T17:44

2022-02-28T17:44

в мире

украина

россия

германия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/rsport/90549/52/905495214_0:104:2000:1229_1920x0_80_0_0_d7f2839add6acdedd7809de7bc519436.jpg

БЕРЛИН, 28 фев — РИА Новости. Ресторан в Германии отказался от решения не впускать «посетителей с российским паспортом», заведение охраняет полиция из опасений возможных протестов, сообщает онлайн-портал Die Neue Welle.Ранее в воскресенье ресторан «Траубе-Битикхайм» в местечке Битикхмайн в Северном Рейне — Вестфалии в знак протеста против военной операции РФ на Украине написал на своем сайте и в Facebook, что «посетители с российским паспортом в нашем заведении нежелательны». Это вызвало критику как пользователей, так и деятелей гастрономической отрасли.»Было ошибочно основывать критику Путина на национальности. Я никогда не хотел оскорбить кого-то на основе их национальности. Однако это не оправдывает угроз в адрес моей семьи и сотрудников», — написал владелец заведения на страничке ресторана в Facebook.Как пишет Die Neue Welle со ссылкой на местную полицию, в понедельник правоохранители дежурят у заведения, чтобы «не допустить каких-либо правонарушений».

https://ria.ru/20220218/genotsid-1773466682.html

украина

россия

германия

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2022

Ольга Маркова

Ольга Маркова

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/rsport/90549/52/905495214_113:0:1888:1331_1920x0_80_0_0_73315edb70bea9db42c7436dfa30ae80.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Ольга Маркова

в мире, украина, россия, германия

Немецкий ресторан после критики отменил решение не обслуживать россиян

Ресторан Бизнес-центр «Европа» в Красноярске

Расположение

Ресторан «Европа» радует своих гостей потрясающим видом на город: с одной стороны шпиль городской башни времени, с другой — знаменитая на всю Россию Часовня.

Это единственный в городе ресторан, который расположен на высоте 40 метров — только отсюда вы сможете увидеть ночное освещение горнолыжной трассы и утренний туман над рекой.

Интерьер

Интерьер нового ресторана выдержан в изысканных тонах классики: молочного и шоколадного оттенков.
Классика прекрасна тем, что подходит для разного наполнения. На ее фоне уместно любое мероприятие: новый год, свадьба, корпоративный банкет или романтический ужин.

В Вашем распоряжении несколько залов:
— большой зал на 150 персон;
— средний зал на 50 персон;
— зал кофейни на 40 персон;
— малый банкетный зал на 14 персон.

Атмосфера

Среди множества ресторанов есть те, которые пребывают вне времени. «Европа» — один из них.
Поэтому, если, конечно, Вас интересует еда, а не золотая посуда с прислугой во фраках, то снимите галстук, расстегните верхнюю пуговку рубашки, расслабьтесь и отправляйтесь в ресторан Европа.

Шеф-повар

Шеф повар ресторана «Европа» — Шевченко Елена Владимировна.

Кухня

Как театр начинается с вешалки, так ресторан начинается с кухни и только с нее. «Европа» — это гастрономический театр, где действие разворачивается на столе.
Простая, вкусная еда из свежих и качественных продуктов, приготовленная с учетом достижений высокой гастрономии и личных наработок нашего шеф-повара. Попробуйте — и вы испытаете множество новых эмоций, ощущений и переживаний.

Для деловых встреч — Бизнес Ланч.
Для переговоров — отдельная банкетная гостиная — в конфиденциальной обстановке Вы и Ваши партнеры смогут обсудить все нюансы, решить вопросы, не выходя из-за стола.

Актуальное предложение — Бизнес Завтрак.
Хороший чай или крепкий кофе — это повод для мудрых решений в течение всего дня.

Лучшие кафе Европы: carabaas — LiveJournal

По определению слово «кафе» — производное от «кофе», то есть, место, где можно его выпить и приятно отдохнуть. Считают, что первое кафе в мире появилось в Стамбуле, в 1554 году в турецком городе его открыли два сирийца, перенеся культуру питья кофе вне дома ближе к Европе.

Моду на заведения подхватила Вена и в XVII веке здесь уже было несколько заведений нового типа — не питейных или закусочных, а для отдыха, оснащенных по примеру арабских стран. В уютных местах с ароматным кофе стала собираться интеллигенция и люди искусства, интерьеры становились все более нарядными, а атмосфера — камерной. Именно о кафе на старый лад, классических, недавно заговорили со вновь вспыхнувшим интересом.

Кафе «Империал»

Кафе является в настоящее время одним из самых популярных и посещаемых кафе в Праге с более чем столетней традицией. Сюда любили заглядывать такие личности, как Франц Кафка, композитор Леош Яначек и многие другие выдающиеся гости.

Оригинальные керамические декорации в стиле модерн на стенах и мозаики на потолке с 1914 года создают завораживающую атмосферу, которую только усиливают огромные окна, выходящие на пульсирующую улицу Праги.

Главным образом ресторан специализируется на традиционной чешской кухне в современной аранжировке. Самыми известными блюдами Кафе Империал являются телячьи щечки, томленные в красном вине, баранье колено с майораном и финиковый торт Империал.


Кафе «Захер»

Вена знаменита своими кофейнями, куда утром или вечером можно прийти, заказать чашечку ароматного напитка и начать читать газеты. Хотя обещанного уюта в таких заведениях уже не найти, среди известных столичных кафе есть одно уникальное – «Захер» (Café Sacher).

Только в нём (ну, и ещё в кафе «Захер» в Зальцбурге, Инсбруке и Граце) готовится оригинальный торт «Захер», пожалуй, самый известный в мире десерт. Над его производством здесь работает только сорок человек. При этом каждый год продаётся более 360 тысяч этих кондитерских изделий по всей Австрии и заграницу.

Кафе находится прямо за Венской оперой, в отеле «Захер», на улице Фильхармоникерштрассе (отель, кстати говоря, называют одним из ведущих в мире). Его сложно не заметить: обычно очередь из туристов сюда тянется прямо на улицу. Поэтому приходить в кафе лучше ранним утром, пока гиды не привели новых клиентов.

Летом открывается терраса, и появляется больше места для посетителей, желающих отведать блюда самого известного и популярного в Вене кафе.

Сам торт «Захер» (Sachertorte)  был впервые приготовлен в 1832 году Францом Захером, тогда ещё 16-летним учеником кондитерского искусства. Ему пришлось создавать десерт для министра иностранных дел Австрии Клеменса Меттерниха и его высокопоставленных гостей, потому что заболел шеф-повар, работающий при дворе.

Никакая кофейня, тем более венская, не обходится без кофе. В «Захере» его подают около трёх десятков сортов.

Если вы любите чёрный кофе, закажите «Шварцер», он без молока, или «Гешприцтер» с ромом или коньяком. Если же, наоборот, вы не откажетесь от более насыщенного молочного вкуса, вам должен понравиться «Меланж» и «Кофе наоборот».

«Шварцер» (чёрный кофе) и «Браунер» (коричневый кофе с молоком) могут подаваться в маленькой или большой чашке на ваш выбор. В кафе также можно выпить фирменный кофе, «заправленный» таким же фирменным ликёром «Захер».

Обязательно попробуйте настоящий венский яблочный штрудель, в сочетании с кофе он хорошо поднимает настроение! Или закажите пирожные либо булочки, их здесь в достатке.

Кафе «Американ»

Элегантный отель, построенный в 1900-м году, является памятником архитектуры. В отеле изысканные элементы стиля ар-деко сочетаются с современными удобствами и уникальной атмосферой «ревущих» 1920-х годов. Отель Hampshire — Amsterdam American расположен на площади Лейдсеплейн, в непосредственной близости от театра «Деламар».

Это здание в стиле арт-деко является одним из старейших и самых стильных кафе Амстердама. Кафе ошеломляет огромными витражами с видом на улицу Leidseplein.

Кафе «Глокеншпиль»

Это кафе располагается в одном из самых красивых мест Мюнхена и предоставляет посетителям превосходный вид на известный Глокеншпиль, в честь которого называно кафе. Расположенное на пятом этаже главного здания на Мариенплатц, кафе подает отличное пиво и кофе, а так же вкусное легкое меню. Отсюда открываются захватывающие виды центра города, потому приезжайте рано, чтобы занять наиболее хорошее место. Чтобы наблюдать Глокеншпиль в действии, вы должны быть в кафе в полдень — неплохой вариант для позднего завтрака.

Кафе «Café de la Paix»

Café de la Paix — знаменитое кафе в IX округе Парижа. Было оформлено по проекту Шарля Гарнье — автора проекта здания парижской Оперы, находящейся на той же площади.

Кафе открылось 30 июня 1862 года как кафе и ресторан отеля с тем же названием, который несколько позже был переименован в Гранд-Отель, обслуживавший посетителей Всемирной выставки 1867 года. Близость к Опере Гарнье привлекало в кафе множество знаменитостей. Посетителями кафе были Пётр Чайковский, Жюль Массне, Эмиль Золя, Ги де Мопассан.

В 1896 году в кафе устраивались киносеансы, организованные конкурентом братьев Люмьер Эженом Пиру. В годы «Прекрасной эпохи» посетителями были, в частности, Сергей Дягилев, принц Уэльский, будущий британский король Эдуард VII, Тристан Бернар, Жюль Ренар, испанский король Альфонс XIII, шах Ирана Мозафереддин.

В Café de la Paix была устроена радиостудия, откуда было организовано прямое вещание на США, программа «This is Paris», участниками которой были Ив Монтан, Морис Шевалье и Анри Сальвадор. В декабре 1942 года под руководством Гестапо в кафе был арестован советский разведчик Лео Гроссфогель.

Кафе «Ривуар»

Герой Дэна Брауна Роберт Лэнгдон говорил, что ни одно посещение площади Синьории не обходится без чашечки кофе в кафе Ривуар и последующего визита к львам Медичи в Лоджии Ланци, музее скульптуры под открытым небом.

Это одно из старейших кафе во Флоренции. А основал его мастер шоколада из Турина, который приехал во Флоренцию вместе с королевской семьей, когда Флоренция была столицей Италии. Здесь богатый выбор тортов и пирожных, а также различных видов кофе. Но главное — это шоколад, попробовать который до сих пор бабушки и дедушки приводят своих внуков. Нужно посетить это кафе еще и для того, чтобы полюбоваться интерьером, мрамором, люстрами.

Кафе «Флориан»

Именно в Венеции впервые в Европе узнали о существовании кофейных зёрен, а потому вполне очевидно, почему в этом замечательном городе находится настоящая Мекка поклонников кофе — самая известная кофейня Венеции. Она называется «Кафе Флориан»

Кафе Флориан, появившееся в далёком 1720 году, считается самым старым кафе Европы. Профессионалы готовят здесь кофе по 33 рецептам: американо, эспрессо, ирландский, латте и многие другие, ну просто на любой вкус. Это заведение открыл человек по имени Флориано Франческони, и тогда ещё оно называлось «Триумфальная Венеция». Однако посетителям кафе больше нравилось называть его по имени владельца — просто Флориан. В кафе Флориан в своё время любили посидеть за чашечкой ароматного кофе многие известные личности, такие как Казанова, Хемингуэй, Байрон и Бродский. Да и сейчас здесь нередко появляются знаменитости.

«Флориан» — символ Венеции, и, конечно же, цены здесь очень высокие. К примеру, чашка кофе тут стоит 10 евро, а чайничек чая — 8 евро.

Кафе «Греко»

В Риме попробуйте хотя бы один день просто побродить по Вечному городу, погулять и впитать в себя его атмосферу, его дух. На одной из торговых улиц итальянской столицы Кондоти загляните в легендарную литературную кофейню Antico Caffe Greco (кафе Греко). Это самая старинная кофейня в Риме. Она была основана в 1760 году греком по происхождению, который посвятил ей всю свою жизнь. О возрасте кафе напоминают благородные морщины деревянных оконных оправ, изрядно потемневшие картины, потухшее золото старых рам запыленных зеркал, вишневого цвета обои, колченогие столики с ножками в виде львиных лап и мраморными досками, официанты во фраках. Это не стилизация, не игра в прошлое, это просто то самое кафе.

В стеклах и старых зеркалах длинного зала Caffe Greco, кажется, мелькают тени его завсегдатаев: Гете, Берлиоза, Стендаля и Андерсена. Последний жил прямо над кафе, а Стендаль, в свой последний приезд в Рим, в соседнем доме. Да и Гоголь жил неподалеку, говорят, что за столиком этого кафе он написал большую часть «Мертвых душ». Здесь же можно увидеть висящий на стене миниатюрный портрет писателя, а чуть далее под стеклом лист бумаги со строками из его письма к П.А. Плетневу от 17 марта 1842 г.: «О России я могу писать только в Риме, только там она предстает мне вся во всей своей громаде…»

Модная ныне винтажность заведения поддерживается весьма консервативным выбором кофе. Столик в Caffe Greco обойдется недешево, но можно выпить кофе у стойки бара и осмотреть витрины, в которых выставлены автографы, рисунки и личные вещи посещавших кафе знаменитостей.

Кафе «Эйнштейн»

Кафе «Эйнштейн» на Курфюнстерштрассе в Берлине, с его антикварными позолоченными зеркалами и кожаными сиденьями, не оставит равнодушным.

Здесь снимались сцены фильма Квентина Тарантино «Бесславные ублюдки» с участием Кристофа Вальца и Мелани Лоран. По сюжету, это парижский ресторан.

Кафе «Нью-Йорк»

В Будапеште, в обязательном порядке нужно посетить кафе Нью-Йорк (New York). Во-первых, потому что согласно множеству рейтингов, оно входит в пятерку красивейших кафе Европы; во-вторых, потому что в довоенное время Будапешт насчитывал более 320 кафе, но именно Нью-Йорк было и остается самым роскошным; в-третьих, потому что оно стало определенным культурным и литературным символом города (здесь, кстати, до сих пор в Книге отзывов можно увидеть запись Шаляпина).

Здание Дворец Нью-Йорк (New York palota), ставшее самым роскошным на будапештском бульваре Эржебет,  было построено в 1894 для одноименной страховой компании. По роскоши убранства здание сразу начали сравнивать с дворцом баварского Людвига II – мрамор, бронза, позолота, настенные и потолочные панно, бархат, шелк, светильники из венецианского стекла и собственный фонтан у входа. Очень быстро кафе Нью-Йорк стало культурным и интеллектуальным центром Будапешта. Для того, чтобы посетители всегда были в курсе всех событий, владелец кафе выписывал порядка 100 иностранных и отечественных журналов и газет.

Кафе стало излюбленным местом журналистов, писателей, актеров, режиссеров и музыкантов. Именно здесь начался творческий путь режиссера Михая Кертиса, ставшего знаменитым благодаря фильму «Касабланка», завоевавшему «Оскар». В кафе было несколько залов, в том числе бильярдный, карточный и отдельный зал для дам. Здание не так давно было реконструировано и сегодня кафе располагается в здании пятизвездочного отеля Boscolo Hotel New York Palace.

Без преувеличения, здесь делают лучшие в мире десерты. И невозможно побывать в Будапеште и не зайти съесть одно из потрясающих пирожных Кафе Нью Йорк. В кафе явно знают, что устоять перед их пирожными невозможно, и поэтому цены там выше раза в два, чем в среднем по Будапешту. Антураж соответствующий — дворцовые потолки, лепнина и хрустальные люстры, золотые перила и колонны. Чуть надменные на первый взгляд официанты в накрахмаленных белоснежных сорочках с такими же накрахмаленными полотенцами, перекинутыми через одну руку. Кафе идеально подходит для романтического завтрака вдвоем.


13 ЛУЧШИХ КАФЕ ЕВРОПЫ

Вы бывали в Европе, если бы не ходили в кафе? В каждой стране Европы есть своя уникальная культура, когда речь идет об обжаривании и пивоварении, питье и наслаждении шумными вещами. Хотя я еще не побывал во всех странах Европы (пока!), вот список некоторых из самых лучших кафе на континенте.

Посещение кафе дает вам отличный повод расслабиться и насладиться каждым новым местом, лучше узнать местную культуру и попробовать уникальные кухни и вкусы каждой страны.Кроме того, посидеть в кафе в течение часа или двух может быть полезно для людей, которые смотрят, читают что-то или заводят разговор с кем-то новым. Если вы хотите узнать больше о культуре кафе или просто хотите выпить необычный латте, вы можете выпить чашечку в любом из этих непревзойденных кафе в Европе.

1) ОЗОН | ЛОНДОН, Великобритания

Лондон имеет невероятную кофейную сцену в различных районах города. Ozone не является исключением: у него, несомненно, один из лучших на вкус кофе в Лондоне, но изначально сеть была основана в Новой Зеландии.Вы часто увидите там людей, которые едят изысканный завтрак или поздний завтрак с яйцами-пашот, тостами или какой-нибудь необычной выпечкой. Они обжаривают собственные бобы на улице Леонард-стрит, и запаха горячей чашки достаточно, чтобы упасть в обморок.

Интерьер предлагает много естественного света, если вы сидите у окна, но если вы решите сесть дальше внутри кафе, вы получите более мрачную и мрачную атмосферу. Там также работает довольно много фрилансеров, поэтому легко встретить интернациональную толпу цифровых кочевников и/или местных жителей.

2) СЕТЬ | ДУБЛИН, ИРЛАНДИЯ

Ирландия — одна из тех стран, которые не особенно известны кофе, поскольку Гиннесс безраздельно властвует как любимый напиток. Тем не менее, в Дублине есть несколько замечательных кафе, где можно отдохнуть от пива. Одним из них является Network Café, расположенное на улице Онжье, с красивыми кружками, быстрым Wi-Fi и небольшими закусками, которые идеально подходят для любого времени дня. Посетите их веб-сайт, чтобы получить представление об их хорошо спроектированном пространстве.

3) ОХАЛА | МАДРИД, ИСПАНИЯ

В Мадриде вы избалованы выбором ресторанов и кафе. Расположенный в модном районе Маласанья, идеальный интерьер Tiffany-Blue Ojalá дополняется элегантным современным декором, пышными растениями и широким выбором полезных вегетарианских и невегетарианских блюд. Его подвал напоминает ночную пляжную вечеринку в стиле ретро — весь нижний этаж покрыт песком, стены из белого кирпича, напитки под зонтиками и неоновые вывески.После того, как вы выпили кофе наверху, спускайтесь вниз, чтобы выпить коктейль и устроить вечеринку на пляже в помещении!

4) КУИЛЬЕ | ПАРИЖ, ФРАНЦИЯ

Очевидно, что в Париже недостатка в кафе нет. Французы придумали слово «кафе», значит, они должны быть хорошими, верно? Этот, в частности, находился на причудливой улочке в самом сердце Монмартра, всего в нескольких минутах ходьбы от знаменитого Сакре-Кёр. Cuillier имеет прекрасную витрину вкусной французской выпечки (попробуйте миниатюрный фисташковый торт) и небольшой, но высококачественный выбор кофе.Уи, уи!

5) КОФЕ САКОНА | САН-СЕБАСТИАН, ИСПАНИЯ

Сан-Себастьян больше известен своими пинчос (тапас в баскском стиле), чем кофе, но это маленькое кафе недалеко от главного города было идеальным местом для утренней чашки. У них есть отличный Wi-Fi, если вы ищете место для работы, а также вкусные и легкие варианты позднего завтрака. Пространство имеет чистый, современный вид, о котором пользователи Instagram будут гудить в течение нескольких дней.

6) КАФЕ САН ЭУСТАКЬО ИЛЬ | РИМ, ИТАЛИЯ

Слово «кафе» изобрели французы, но слово «кофе» изобрели итальянцы.«Когда дело доходит до кофе в Италии, стоит знать некоторые культурные правила. Во-первых, капучино и другие молочные напитки пьют только утром, а не после 11 утра. Во-вторых, если вы попытаетесь заказать американо или дрип-кофе, вы, вероятно, не сможете получить его здесь, если только это место не ориентировано на туристов.

Большинство людей выбирают крепкие напитки, такие как эспрессо (кофе). Проверьте, есть ли пенка (коричневатая пена наверху), чтобы убедиться, что шот свежий и качественный.Вы заметите, что люди пьют кофе в любое время дня. Во многих местах посетители будут стоять и пить кофе прямо у стойки.

Итальянцы наслаждаются едой и напитками, и не торопитесь, чтобы воплотить итальянскую фразу «Dolce Vita». Вы платите за кофе, когда он заказан, наслаждайтесь напитком и не торопитесь. Вы действительно не ошибетесь с большинством кафе в столице Италии, но если вы ищете аутентичное и более традиционное место для посещения, зайдите в Sant Eustacchio il Caffe.

7) КАФЕ БАЙЛОН | РИМ, ИТАЛИЯ

Café Baylon расположен в модном районе Рима Трастевере. у них есть места на открытом воздухе и подают полное меню от завтрака до ужина. Его стоит посетить ночью, так как кафе становится одним из самых крутых местных баров в этом районе.

8) ЗВЕРИНИК | ФЛОРЕНЦИЯ, ИТАЛИЯ

Рекомендовать французское кафе/бар в самом сердце Флоренции может показаться святотатством, но, честно говоря, это было одно из самых красивых кафе, которые я посетил в Европе. Открытые интерьеры с кирпичными и каменными стенами, современное освещение и бар в подвале создавали романтическую атмосферу, которую было трудно игнорировать. Они также продают симпатичные ремесленные изделия, цветы и растения, а также устраивают модные ужины и выступления с живой музыкой. Если вы приходите сюда с большой группой людей, у них есть длинные обеденные столы в деревенском стиле, где можно разделить еду в семейном стиле.

9) НЬЮ-ЙОРК КАФЕ | БУДАПЕШТ, ВЕНГРИЯ

Кафе New York (также известное как New York Kávéház) в Будапеште было популярным местом, где собирались известные писатели и редакторы XIX века.Теперь это одно из самых популярных мест среди туристов, которые ищут изысканный послеобеденный чай, состоящий из декадентских десертов или пикантных обедов, напоминающих кухню Австро-Венгерской империи. Пока вы ждете напитки и/или еду, насладитесь живой классической музыкой и полюбуйтесь замысловатой архитектурой в стиле итальянского Возрождения.

10) КОФЕ КАПЕЛЬ | СТОКГОЛЬМ, ШВЕЦИЯ

Это кафе идеально подходит для цифровых кочевников: сильный Wi-Fi, много посадочных мест и тихое место. Простой декор дает вам ощущение легкости и спокойствия, которое в полной мере отражает непринужденную культуру шведских кафе. Если вам нравятся бобы различного происхождения, Drop предлагает подписку на шесть и двенадцать месяцев, по которой вы получаете 250-граммовые коробки бобов с доставкой каждый месяц. К счастью, они отправляются по всему миру.

11) МЕНЬШЕ ПОЛИТИЧЕСКОГО | ГАМБУРГ, ГЕРМАНИЯ

Небольшое кафе в модном районе Штерншанце в Гамбурге, Less Political идеально подходит для тех, кто хочет поработать, или для тех, кто просто хочет зайти выпить чашечку.Кафе спрятано на крошечной улочке всего в нескольких минутах ходьбы от главной дороги. В кафе продают экологически чистые стеклянные кружки на вынос, минималистичные френч-прессы и легкую выпечку.

12) КАФЕ И ОБЖАРОЧНАЯ | БЕРЛИН, ГЕРМАНИЯ

The Barn Roastery в Берлине, возможно, варит лучший кофе в городе. Это заведение, известное своими строгими минималистскими интерьерами и высококачественными зернами, предназначено для истинных ценителей кофе. Если вы ищете полное погружение в процесс обжаривания бобов, загляните на улицу Аугустштрассе.Поскольку жареные бобы могут быть немного шумными, проверьте их расположение в Шёнхаузере, чтобы почувствовать себя более тихой и интимной.

13) КАФЕ СПЕРЛ | ВЕНА, АВСТРИЯ

Вы видели фильм Ричарда Линклейтера «Перед восходом солнца»? Действие «Оно» происходит в Вене, и кафе «Сперл» было одним из мест, которые посетили два главных героя (в исполнении Жюли Дельпи и Итана Хоука) в фильме. Когда вы идете, бариста знают точное место, где происходила сцена. Если вы можете сидеть там, сделайте это! Попробуйте посмотреть фильм перед поездкой — обещаю, вы еще больше погрузитесь в традиционную, но романтическую культуру венских кафе.

Кафе

— лучшее место для знакомства с Европой и знакомства с местной культурой. Если вы любите посещать кафе в Европе и других странах так же, как и я, то я хотел бы услышать ваши любимые. Напишите в комментариях о своих любимых европейских кафе!


Надеемся, что эта статья вдохновила вас на посещение европейских кафе. Если у вас есть еще предложения или вопросы, пожалуйста, оставьте их в комментариях ниже.

Чтобы получать наши статьи и обзоры прямо на ваш почтовый ящик Подпишитесь здесь .


Подробнее о Европе
Автор

We Are Travel Girls Автор Стефани Ляо из LostGirlOnEarth.com
Свяжитесь со Стефани в Instagram | Фейсбук


Штифт на будущее

Отличие европейской культуры кафе от американской ряд.

Когда я путешествовал по Европе, останавливаясь по крайней мере в двух из этих кафе в день (тур требует много кофеина), я обнаружил, что каждое кафе отличается, но предлагает одну и ту же основную цель: место, где можно пообщаться, подумать, понаблюдать , и обсудим. В одиночестве нет ничего предосудительного — если вы не слишком поглощены своим телефоном — и нет слишком много времени, чтобы сидеть.

Фото Брайана Чана

Чтобы было ясно, кафе НЕ является Starbucks, так что не утруждайте себя просить дополнительную пену соевого чая с собой. И это не ваши яйца Бенедикт для воскресного бранча. Как правило, это кофе без косточек (читай: эспрессо — если вы хотите чашку кофе, попросите американо), выпечка и, возможно, небольшие бутерброды или свежевыжатый сок. Ночью кафе часто используются в качестве скромных баров, поэтому не удивляйтесь бутылкам за прилавком.

При заказе помните, что в каждой стране и в каждом городе будут свои обычаи кафе. Например, в Испании на завтрак обычно подают кофе с молоком (эспрессо и немного молока) и тост с протертыми помидорами, а в соседней Португалии стандартный завтрак — это эспрессо и pasteis de nata (вкусное яичное кремовое тесто — представьте себе крем-брюле в слоеном тесте).И то и другое, безусловно, вкусно, но заказ местной кухни — это способ проявить уважение к вашему местоположению.

#SpoonTip: узнайте, что едят все остальные в кафе, и следуйте их примеру. Если кажется, что определенная выпечка или блюдо повсюду, вероятно, на это есть причина (и эта причина, вероятно, в том, что оно вкусное).

Фото Мэдди Шеннон

Что бы вы ни выбрали, обязательно закажите хоть что-нибудь. Никогда не круто сидеть без дела, ничего не купив.Можно выпить напиток у стойки, чтобы воспользоваться ванной, прежде чем бродить по городу, но не ждите доброты без покровительства. Кафе являются ключевой частью европейской культуры, поэтому я рекомендую заказать кофе и использовать лучшее место для зависания.

10 лучших кафе для лучшего кофе в Европе

Время чтения: 5 минут
(Последнее обновление: 07.09.2021)

Европа производит и потребляет невообразимое количество кофе, в ней лучшие кофейни и кафе в Европе.Это Мекка для любителей кофе и, честно говоря, гораздо больше, чем просто это. Культура кафе – это окно в мир. Мы ищем кофейни чаще, чем посещаем интересные музеи, памятники, храмы и церкви! Чем были бы Париж, Вена и Италия без их завидной культуры кафе?

Вот 10 лучших кафе с лучшим кофе в Европе !

Кофе и кафе объединяют нас. Мы потягиваем и смакуем, общаемся с интересными местными жителями или любимыми и отключаемся от суеты современной жизни.Это эликсир продуктивности.

Есть сотни лучших кофеен в Европе, которые стоит посетить, это выборка из 10 лучших кафе с лучшим кофе в Европе

Эта кофейня делает хипстеров модными. Он принадлежит 25-летнему парню, влюбленному в кофейные зерна. Он тщательно овладел искусством приготовления своих смесей. Они меняются в зависимости от сезона, поэтому обязательно спросите у него, какая смесь сейчас.

В дополнение к этому великолепному напитку можно приобрести разнообразные домашние закуски. Поднимите стул, наслаждайтесь большими окнами, через которые проникает поток света, и наблюдайте за окружающим миром. Это определенно одна из лучших кофеен в Европе.

 

2. Цюрих: Cafe Odeon

Арт-деко — великолепный стиль кафе Odeon в Цюрихе. Эта богемная классика открыла свои двери в 1910 году и известна тем, что является прибежищем писателей, поэтов, музыкантов и интеллектуалов. Некоторые из самых известных посетителей включают Альберта Эйнштейна и Пикассо.

Это европейская элегантность старой школы с высокими потолками, пивной барной стойкой, зеркальными стенами и официально одетыми официантами.

Мюнхен в Zurich Trains

Berlin в Zurich Trains

Базель в Цюрих поезда

Вена в Цюрих поезда

3. Париж: o Coffeeshop

Кофейня в стиле серфинга в Париже — это то, что вы получите, когда австралиец и француз откроют кофейню в одном из самых известных городов мира, одержимых культурой кафе.Благодаря этому она занимает одно из первых мест в списке наших лучших кофеен в Европе.

O Coffeeshop не разочаровывает некоторыми фаворитами, включая шуметки, кепки и флэт уайт. Яйца Бенедикт — это шоу-стопор, поэтому обязательно закажите его!

Amsterdam в Париж Поезда

Лондон в Париж Поезда

Rotterdam в Париж Поезда

Брюссель в Париж Поезда

4. Вена: Cafe Schwarzenberg

Вена богатая история кофейной культуры; люди собираются и обсуждают политику, религию и науку.Писатели и мыслители пьют идеальный напиток в глубокой философской беседе. Мало что изменилось со старых времен до наших дней, и это одна из наших любимых лучших кофеен в Европе.

Cafe Schwarzenberg — идеальная кофейня в Вене. Это традиционно, великолепно и совершенно фотогенично для вашей следующей великолепной фотографии в Instagram, #coffee.

Поезда из Зальцбурга в Вену

Поезда из Мюнхена в Вену

Поезда из Граца в Вену

Поезда из Праги в Вену

 

 

90

9Брюссель:
Мок 

Благодаря таким заведениям, как Мок, Брюссель занимает свое место в списке лучших кофеен на карте Европы.

Они сами обжаривают кофейные зерна, что означает их высочайшее качество.

Еда, подаваемая в «Мок», состоит из вегетарианских блюд, пока вы пьете вкусный флэт уайт, вы можете заправиться сладкой кашей с орехами, грейпфрутом, гранатом и веганским йогуртом.

Поезда из Люксембурга в Брюссель

Поезда из Антверпена в Брюссель

Поезда из Амстердама в Брюссель

Поезда из Парижа в Брюссель

 

70 6 .Италия: Milano Roastery

Starbucks в Италии? Это кажется неправильным, и все же, это так правильно. Эспрессо — это подарок, который Милан подарил миру, и Milano Roastery отдает дань уважения этому гениальному творению.

Он получил название Театр кофе . Он определенно занимает место в нашем списке лучших кофеен в Европе. Это пространство является праздником кофейных традиций и имеет дегустационный зал с ультрасовременной обжаркой. Представьте, что Вилли Вонка знакомится с кофе.

Генуя к Милану Trains

Rome до Milan Trains

Болонья до Милана Поезда

Флоренция до Милана Поезда

99 7. Лиссабон:
Copenhagen Coffee Lab

The Copenhagen Coffee Lab — это небольшая сеть кофеен, производящая большие волны в кофейной индустрии. Она быстро становится одной из лучших кофеен в Европе. Copenhagen Coffee Lab твердо верит в кофейную культуру третьей волны.Это означает, что они ценят кофе как ремесленный или ремесленный напиток, и, очевидно, в этом вся разница.

 

8. Лондон: Kaffeine

Владельцы Kaffeine побывали в Австралии и Новой Зеландии и нашли вдохновение для открытия кофейни в Лондоне. Их мечта осуществилась, и они открыли одну из лучших кофеен в Европе.

Как и в большинстве кофеен в Европе, еда является частью опыта, и Kaffeine не является исключением.В меню есть салаты, бутерброды и все, что горячее из духовки.

Амстердам в Лондонские поезда

Париж в Лондонские поезда

Берлин в Лондонские поезда

Брюссель в Лондонские поезда

59 9. Edinburgh:
Brew Lab

в Эдинбурге , Brew Lab находится в тренде и является одной из лучших кофеен в Европе.

Уникальность Brew Lab заставляет людей стучать в двери, чтобы получить больше.Их кофейное меню является свидетельством их страсти.

Включает в себя четыре чередующихся кофе одного происхождения. Два из них были приготовлены на их пивной баре, а два других — на их эспрессо-баре. Кофе прекрасно сочетается с пирожными или пирожными, в которых в Brew Lab нет недостатка.

 

10. Прага: Misto

Современный, яркий и живой, Misto просто необходим.

Название по-чешски, Место .Их специальность – насыщенные кофейные напитки и вкусная еда.

Независимо от времени, завтрака, обеда или ужина, Misto встретит вас в истинном стиле и позаботится о том, чтобы вы получили дозу кофеина.

Поезда из Нюрнберга в Прагу

Поезда из Мюнхена в Прагу

Поезда из Берлина в Прагу

Поезда из Вены в Прагу

 

 Забронируйте билет в Save A Train и начните свое путешествие в культуру кофейни!

 

Примите участие в нашем опросе

 

Хотите разместить на своем сайте запись нашего блога «10 лучших кафе с лучшим кофе в Европе»? Вы можете взять наши фотографии и текст и дать нам ссылку на этот пост в блоге. Или нажмите здесь: https://iframely.com/embed/https%3A%2F%2Fwww.saveatrain.com%2Fblog%2Fbest-cafes-europe%2F%3Flang%3Den  ‎- (Прокрутите немного вниз код для встраивания)

Культура кафе: празднование 20 лучших кафе Европы

Antico Caffe Greco, Рим
Когда-то служивший водопоем для Шелли, Китса и Байрона, а затем и голливудских звезд Хепберн, Тейлор и Уэллс, Greco является старейшей кофейней Рима, стоящей рядом с Испанской лестницей с 1760 года.Он находится под защитой правительства с 1950-х годов, поэтому за прошедшие десятилетия мало что изменилось; он украшен сотнями картин в рамах, и в нем даже живет художник. Вы можете выпить эспрессо за считанные минуты, но вы легко можете провести день, разглядывая картины на стенах. anticocaffegreco.eu

Кафе Флориан, Венеция
Претендуя на звание старейшей постоянно действующей кофейни в мире (в этом году она отмечает свое 300-летие), Caffè Florian пользовалась популярностью у Гёте, Пруста и Диккенса. Спрятанный под колоннадами площади Сан-Марко, в нем есть столики на открытом воздухе для эспрессо и тирамису на свежем воздухе, но тогда вы пропустите великолепные декадентские «залы» внутри. Сенатский зал, Восточный зал, Зал Свободы и другие больше похожи на комнаты великого дворца, чем на комнаты кафе, украшенные золотом, бархатом и изысканными фресками.

Кафе Пушкин, Москва
Во времена Советского Союза кафе «Пушкин» было известно как место, где можно было поесть западной еды и свободно поговорить вдали от посторонних глаз — и ушей — КГБ.По правде говоря, это скорее ресторан, чем кафе, с меню изысканной местной классики, такой как борщ, блины и множество десертов, которые подаются в обстановке, похожей на дом русского аристократа 19-го века — все антиквариат и заставлены книгами. стены. Он также открыт 24 часа.

Гранд Кафе, Осло
Прямо на главной улице Осло, у ворот Карла Юхана, вы найдете кафе, где художник Эдвард Мунк однажды предложил обменять картину на 100 ужинов со стейками, и где драматург Хенрик Ибсен ежедневно обедал. Пара, которая, как известно, поссорилась здесь друг с другом, изображена на большой фреске на одной стене, написанной в 1928 году. Однако остальная часть пространства была модернизирована в последние годы, и теперь в ней сочетаются блюда современной скандинавской кухни. .

Макинтош в Уиллоу, Глазго
Влиятельный архитектор и дизайнер Чарльз Ренни Макинтош в свое время создал несколько чайных комнат в Глазго, но это место на Сошихолл-стрит — единственное, что осталось. Первоначально известный как Willow Tea Rooms (теперь это название принадлежит другому предприятию), здесь подают завтрак, обед и послеобеденный чай на трех этажах, где вы можете полюбоваться недавно отреставрированными интерьерами с элементами стиля модерн, такими как украшенные зеркала и изогнутые металлические конструкции. .

Каварна Славия, Прага
Эта кофейня 1884 года, пожалуй, самая известная в Праге. Когда-то это было место встречи интеллектуалов и антикоммунистических диссидентов, таких как Вацлав Гавел, который позже стал президентом и посетил демонстрацию, чтобы вернуть Каварна Славия былую славу в стиле ар-деко. Толпа в эти дни охватывает всех, от студентов до покровителей близлежащего Национального театра. Закажите кофе и сладкий блинчик, чтобы насладиться видом на Пражский Град и Карлов мост.

Кафе Хихон, Мадрид
Впервые оно открылось в 1880-х годах, но после Гражданской войны в Испании кафе Gijón приобрело репутацию места встречи писателей и художников настолько, что в его честь была названа литературная премия. Ава Гарнер, Орсон Уэллс и Эрнест Хемингуэй также приезжали в гости на протяжении многих лет, и сегодня вы можете насладиться такими блюдами, как свинина Иберико в Риохе, либо в самом кафе с деревянными панелями и шахматным полом, либо на террасе через дорогу от Национальная библиотека.

Кафе Американ, Амстердам
Отель American на берегу канала является неотъемлемой частью Амстердама с 1882 года, а Café Américain является его главной достопримечательностью. Меню теперь может быть выполнено в стиле современного пивного ресторана, но интерьеры выполнены в классическом стиле ар-деко, включая лампы Тиффани, декоративную плитку и витражи. Тем временем стены покрыты интригующими произведениями искусства, в том числе фресками со сценами из «Сна в летнюю ночь». Нет настроения пить кофе? Это место также делает сильную линию в коктейлях.

Project Café Europe 2021 — World Coffee Portal

Project Café Europe 2021 — это обширное ежегодное исследование Allegra World Coffee Portal, посвященное очень разнообразной индустрии кофеен европейских брендов.

 

В отчете подробно описывается размер рынка для 50 европейских рынков, а также предоставляется дополнительный анализ цен и профили операторов на 24 представленных рынках.

 

Project Café Europe 2021 также подробно рассматривает три ключевых рынка (Франция, Германия и Скандинавия) с помощью основных исследований потребителей, торговой среды и анализа воздействия Covid-19 для выявления меняющихся тенденций потребления и возможностей роста.

 

Дальнейшие отчеты Project Café  Франция, Германия и Скандинавия 2021 содержат более глубокий анализ этих ключевых рынков с обширными данными о потребителях и рекомендуются в качестве дополнения к этому отчету.

 

Project Café Europe 2021 позволяет адаптировать ваш подход к уникальным требованиям представленных рынков и поможет вам принимать более обоснованные и более успешные бизнес-решения в каждой стране.

Project Café Europe 2021 © Allegra WCP
Опубликовано 31 марта 2021 90 124 642 страницы

Методология:

  • Более 600 подробных интервью, опросов и консультаций с лидерами отрасли на ключевых рынках, включая генеральных директоров и управляющих директоров крупных сетей кофеен и поставщиков, а также других ключевых заинтересованных сторон и участников отрасли
  • Более 7000 онлайн-опросов с участием потребителей из Франции, Германии и Скандинавии, проведенных через платформу онлайн-опросов Allegra Insights
  • Полевые исследования, включая посещение объектов, сбор данных и анализ цен на напитки
  • Кабинетное исследование веб-сайтов компаний, опубликованных отчетов, отраслевых ассоциаций, отраслевых и новостных статей

Для получения дополнительной информации свяжитесь с командой Allegra ЗДЕСЬ.
Загрузить брошюру Другие отчеты

Лучшие кошачьи кафе в Европе


Кошачьи кафе повсюду. Вы найдете их по всему миру, и их число продолжает расти по всему миру. Первое кошачье кафе было основано в 1998 году на Тайване, и в настоящее время их много в Японии; Только в Токио около сорока кафе. Здесь мы рассмотрим лучшие кошачьи кафе в Европе и отличные услуги, которые делают их успешными.

Один из резидентов, уютно выглядящий в кафе La Gatoteca в Мадриде

Лучшие кошачьи кафе Европы

Любители кошек, загляните в некоторые из упомянутых здесь кошачьих кафе в Европе.

Присядьте и расслабьтесь в Neko, в Вене, Австрия

Неко, Вена

Neko, расположенный в Вене, Австрия, возглавляет список кошачьих кафе в Европе, составленный недавно. У него есть несколько приемных кошек. Теперь эти кошки любят бегать вверх и вниз и гладить их, когда захотят.Посетив такое кафе, вы насладитесь домашней выпечкой и вкусными напитками.

Леди Дина, Лондон

Lady Dinah — одно из лондонских кошачьих кафе, созданное в результате краудфандинговой кампании, собравшей более ста тысяч фунтов стерлингов. Когда вы отправляетесь туда, вы гарантированно наслаждаетесь горячим чаем с одиннадцатью кошками, которые были спасены и теперь живут лучшей жизнью.

 

Cat Café Budapest, Будапешт

Расположенное в Будапеште, Венгрия, Cat Café Budapest представляет собой кошачье кафе, занимающее площадь в триста квадратных метров.Это кафе для тринадцати котят. Отправившись туда, вы насладитесь вкусными закусками и разнообразными сортами чая, пирожными, винами и кофе.

Cat Café Budapest, Будапешт, Венгрия

Ла Гатотека, Мадрид

La Gatoteca, расположенная в Мадриде, Испания, является одним из кафе, в отличие от других кафе, которые уделяют первостепенное внимание благополучию домашних животных, в основном теплое и пушистое. Кафе находится в двухэтажном здании приюта для животных, некоммерческой организации, предназначенной для помощи бездомным кошкам. Этих котят в этом кафе может взять любой желающий.Помимо усыновления, вам понравятся отличные предложения кафе, такие как множество учебных, развлекательных и терапевтических мероприятий. Это и курсы по уходу за животными, и барахолки, и занятия йогой с котятами.

La Gatoteca, Мадрид, Испания

Le Café des Chats, Париж

Расположенный в Париже, Франция, Le Café des Chats представляет собой отель и чайный домик, который также является домом для нескольких спасенных кошек. Владелец этого кафе твердо верит в терапию мурлыканьем. Часть прибыли этого кафе идет организациям, защищающим животных.

Le Café des Chats, Париж

Качу Кавине, Вильнюс

Качу Кавине, Вильнюс, Литва

Kaciu Kavine, расположенный в Вильнюсе, Литва, является домом для пятнадцати кошек. Пять из первых на северо-восточной стороне Европы. Он расположен в центре древнего города. Первоначально он предназначался для предоставления разнообразных необычных пород. Однако это было отменено, чтобы разрешить работу благотворительного предприятия. Эти кошки были спасены, а пособия доставлены в местные приюты.

Копьес, Амстердам

Kopjes, расположенное в Амстердаме, Нидерланды, является одним из лучших кошачьих кафе. Это также среди краудфандинговых кафе. Такие кафе спасают кошек и дают им лучший дом. Любой, кто посещает кошачьи кафе в Нидерландах, особенно в Kopjes, может быть уверен в спокойной атмосфере и вкусных пирожных и кофе.

Копьес, в Амстердаме

Наслаждайтесь посещением этих кошачьих кафе в Европе

В Европе гораздо больше кошачьих кафе, но те, о которых мы говорили, предоставляют отличные услуги кошкам и посетителям.Вам нужно только бронировать заранее, когда вам нужно посетить любое из этих кафе, иначе вы упустите шанс провести время в этих замечательных кафе.

Вы планируете поездку в Европу? Теперь, когда вы знаете, как выглядят кошачьи кафе, какое из описанных здесь кафе вы хотели бы посетить и почему? Если вы были в кошачьем кафе, которого здесь нет, не стесняйтесь поделиться здесь своими любимыми кошачьими кафе в Европе!

Kaciu Kavine, расположенный в Вильнюсе, Литва, является домом для 15 кошек

Подробнее:
  • Кафе Neko, Вена, Австрия, https://wienapp. в/Список/Index/g9rvj7
  • Магазин кошек Lady Dinah’s, Лондон, Англия, https://www.ladydinahs.com/
  • Cat Café Budapest, Будапешт, Венгрия https://catcafebudapest.hu/
  • La Gatoteca, Мадрид, Испания, https://www.lagatoteca.es/
  • Le Café des Chats, Париж, Франция, https://lecafedeschats.fr/
  • Kaciu Kavine, Вильнюс, Литва, https://kaciukavine.lt/
  • Копьес, Амстердам, Нидерланды, https://www.kattencafekopjes.nl/
  • Узнайте больше об организации животных по всему миру в book of ra.

— Фотографии предоставлены кошачьими кафе и использованы с разрешения.

Джо Лабонте

Джо Лабонте — писатель, обожающий кошек. Он был в некоторых кошачьих кафе в Европе, поэтому кафе, которые он рекомендует здесь, — лучшие из тех, что ему попадались. Помимо писательства и путешествий, он любит плавать и играть в игры в казино.

ЕВРОПА — Окружающая среда — Загрязнение воздуха — Качество окружающего воздуха

 

Воздух Домашняя страница

Цели

Организационная Структура

Деятельность

Ключ Документы

Встречи и события

прошлое Встречи и мероприятия

Брошюры и публикации

Звенья

Ф. А.К.

Карта сайта

Контакты нас

    

 

 

 

 

 

 

 

 

Тематическая стратегия по загрязнению воздуха, Директива о качестве окружающего воздуха и более чистом воздухе для Европы, и их оценка воздействия основана на другие соответствующие документы, представленные Комиссией в Программа «Чистый воздух для Европы» (CAFE):

Стратегия, Ориентация

6-я Программа действий по охране окружающей среды

Связь «Программа «Чистый воздух для Европы» (CAFE): на пути к тематической Стратегия качества воздуха» COM(2001)245

Методология

Методология моделирования комплексной оценки

Методология анализа затрат и результатов CAFE Программа (AEAT, март 2005 г. ):

Воздействие загрязнения воздуха на здоровье

Моделирование комплексной оценки и анализ затрат и результатов
Базовый уровень
Сценарии
  • КАФЕ Отчет об анализе сценариев №.2, «Действующее законодательство» и случаи «Максимального технически возможного сокращения» для базовых прогнозов выбросов CAFE» (IIASA, ноябрь 2004 г.)
  • КАФЕ Отчет об анализе сценариев №. 3, «Первые результаты исследования нескольких загрязнителей/мультиэффектов RAINS. Оптимизация, включая мелкие твердые частицы» (IIASA, январь 2005 г.)
  • КАФЕ Отчет об анализе сценариев №. 4, «Подходы к постановке целей для рентабельного Сокращение воздействия мелкодисперсных твердых частиц на население в Европе» (ИИАСА, февраль 2005 г. )
  • КАФЕ Отчет об анализе сценариев №.5, «Исследование сценариев CAFE для дальнейшего улучшение качества воздуха в Европе» (IIASA, март 2005 г.)
  • КАФЕ Отчет об анализе сценариев №. 6, «Окончательный набор сценариев для Программа «Чистый воздух для Европы» (CAFE)» (IIASA, июнь 2005 г.)
  • Отчет об анализе сценариев CAFE №. 7, «Еще один сценарий контроля выбросов для программы «Чистый воздух для Европы» (CAFE)» (IIASA, сентябрь 2005 г.)
  • Затраты-выгоды Анализ сценариев вариантов политики для программы CAFE (AEAT, август 2005 г.)
  • Затраты-выгоды Анализ Тематической стратегии по загрязнению воздуха (AEAT, октябрь 2005)
  • Загрязнение воздуха преимущества дальнейших климатических мер в ЕС до 2020 года (AEAT, ноябрь 2006)

Карты воздействия загрязнения воздуха

Таблицы данных Excel для страны

Выбросы, затраты на борьбу с загрязнением и улучшение качества воздуха (до быть включенным)

Польза для здоровья (сценарии A, B и C. Стратегия будет включена)

Меры

Обзор и постфактум оценка текущих политик и меры:

  • Рекомендации по пересмотру Директивы 1999/30/EC (РГ по реализации, июнь 2004 г.)
  • Пересмотр Национальной директивы о потолках выбросов
  • Оценка эффективности европейских политик и мер в области качества воздуха (ДМУ, 2004 г.):
    • Корпус отчет,
    • Кейс Исследования подходов ЕС и США (подкисление, эвтрофикация и приземный озон,
    • Воздух Стандарты качества и требования к планированию,
    • Контроллинг Выбросы от автомобилей с высоким уровнем выбросов,
    • Подходы к твердым частицам,
    • Обзор оценить успехи и неудачи политики ЕС в области качества воздуха,
    • Исследование о прозрачности и участии общественности,
    • Отчет по базам данных,
    • Уроки Учения и Рекомендации,
    • «Ex-post» Оценка краткосрочных и местных мер в контексте CAFE (AEAT, январь 2005 г.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.