фото, отзывы, адрес, цены – Афиша-Рестораны
Санкт-Петербург, Волынский пер., 2
Фактический график ресторана может отличаться от указанного
Гастрономическая резиденция «Винного шкафа» в Волынском переулке
Команда «Винного шкафа», работающего под фирменным хэштегом «Пить вино и не сдаваться», открыла ресторан Hamlet + Jacks прямо под боком у ДЛТ в Волынском переулке. С архитектурным багажом пространства обошлись гуманно: оставили фрагментированный мраморный пол, деревянные ставни витринных окон и даже резную вентиляционную решетку; на стене соорудили фамильное дерево, а для работы поваров выстроили цех с отрытой кухней. В меню около сорока позиций.
Гастрономическая история Hamlet + Jacks впечатляет, благодаря бренд-шефу Евгению Викентьеву. Можно описать его блюда как авангардные, необычные и даже провокационные, так как они — настоящие кулинарные шедевры, поражающие не только вкусом, но и тем, как они подаются, и особой идеей за каждым блюдом.
В меню представлены два направления:
«Ours» — блюда, приготовленные из продуктов российского происхождения, которые Евгений и его шеф-повар — Максим Ражев постоянно находят у местных фермеров и по всей стране, позволяя нашим гостям открывать новые вкусы и комбинации с ними.
«Ours + Theirs» — в этих блюдах аккомпанементом для российских продуктов являются ингредиенты со всего света. Бренд-шеф получает вдохновение от искусства, музыки и постоянных путешествий.
0
Так что можно не сомневаться, скучно здесь не будет никогда.
Такой же, я бы сказала, мужской вариант закуски представляют пельмени с бычьими хвостами. В каждый пельмень добавлена какая-нибудь ягода, так что можно устроить слепую дегустацию.
На закуску обязательно попробуйте их паштет из куриной печени с нектарином и кедровыми орешками, паштет был настолько вкусным, что просто таял во рту. Хорошо прожаренная утиная грудка была вкусной! Лангустин с соусом биск, кремом из сельдерея и перловой крупой – идеальное сочетание. Спасибо Гамлет + Джек за прекрасный опыт! Настоятельно рекомендуется поужинать в ресторане в Санкт-Петербурге! 
Интересное творение, но может не подойти вашим вкусовым рецепторам.
Я впечатлен декором тарелок, но вы должны попробовать это сами, чтобы оценить вкус.
Современная + Просторная обстановка. 
В ответ шеф создал меню почти из сорока позиций: от беспощадного десерта «Яркие краски серой осени» до рецепторов и реплик на Oops! К вегетарианскому салату с капустой кимчи, чечевицей, грибами и баклажанами на гриле, слаженному натюрморту из селедки, творожного сыра, фундука и пюре из краснокочанной капусты и обязательному тушеному кролик с листами лазаньи из гречневой муки. Несмотря на такую смену акцентов, с вином здесь все в полном порядке.Акцент на биодинамику, органику и натуральные вина; классические вина от мелких производителей, пино гриджо из Германии или Словении, вино из Страны Басков и пино нуар из Вены, российские вина в лимитированных сериях, а также австрийское ледяное вино, которое можно взять, например, с еловым мороженым. 
Это как нести дюжину пивных кружек за раз на Октоберфесте. 
Баклажаны, чечевица, капуста — оригинальный набор, капуста оооочень слегка острая, кимчи тут на дух, а не на вкус. 
Праздничный стол был без оливье, что поначалу настораживало, но повар не подвел — очень вкусные нестандартные блюда, очень красиво оформленные при подаче.Хочется поблагодарить официантов, создавших домашнюю душевную атмосферу. 
В данном случае были замечены одеяла, однако их не предлагают, пока вы не возьмете их сами.Или вы не будете. 
По словам самого Викентьева, сочетания ингредиентов в большинстве позиций не являются чем-то из ряда вон выходящим, но каждое блюдо постарались обыграть в интересной подаче.Так, например, вареники с бычьими хвостами готовят из солодового теста, хвосты для вареников томят 12 часов, а бульон из хвостов сгущают и добавляют в начинку для придания ей сочности. Кроме того, в каждый вареник кладут разные ягоды: клюкву, бруснику, облепиху, вишню, малину, клубнику. «Захотелось оживить знакомое блюдо, при этом показав богатство русских ягод, — улыбается Евгений. 
Есть мороженое собственного производства: хитовый сорт – еловое мороженое, для которого еловые ветки заготавливаем сами. Хлеб специально для ресторана выпекается в уютной пекарне. Также в ресторане действует специальное обеденное предложение, представляющее собой усеченное основное меню: за 440 руб. можно заказать два блюда на выбор, кроме них есть вода, кофе/чай и хлеб. 
«Классика жанра» — яркие вина из давно зарекомендовавших себя регионов (Бургундия, Кьянти, Бароло, Барбареско).«Поп-Арт» — всеми любимые вина из международных сортов винограда (Совиньон Блан, Шардоне, Каберне Совиньон). «Недавняя история» включает в себя представителей современных винных направлений, а также забытых регионов, переживающих ренессанс (Ширубель из региона Божоле, Савойя, Турень). В раздел «Наши» вошли топовые вина от российских хозяйств Павел Швец, Лефкадия и Ведерников. Создатели заведения постарались сделать винную карту комфортной с точки зрения цен. 
Огромные (нефункциональные) часы, украшавшие одну из стен, тоже были сделаны на заказ. А ярким художественным дополнением интерьера стали картины Дениса Шевчука, изображающие всех основателей ресторана «Гамлет + Валеты».
Нельзя не отметить достойную винную карту, составленную Евгением Литвяком. 
Кухню возглавил обладатель двух звезд Мишлен шеф-повар Клаудио Ди Бернардо. Небольшое меню ресторана включает тартар из тунца с томатным желе и овощами, суп из белых грибов с ристретто из говядины, каппеллетти с тушеным кроликом и другими видами пасты, ризотто и несколько мясных и рыбных блюд. Многие из них можно заказать половинными порциями. Средний чек около 1600 рублей на человека. 
Здесь готовят семь видов вегетарианских и веганских бургеров и роллов.Каждый из них посвящен стране: Мексика, например, представлена бурегре с котлетой из фасоли халапеньо, индийский ролл включает в себя соус карри, а итальянский бургер — соус песто. Все блюда стоят в диапазоне от 210 до 260 рублей. Помимо бургеров и роллов, в меню чай и кофе, а также домашние лимонады: клюквенный, тархуновый и имбирный. 
В будние дни предлагают бизнес-ланчи с двумя видами мяса и супом от 240 руб. В баре предлагаются чаи с различными травами, кофе, какао, домашние лимонады и морсы, пиво и сидр, настойки. В дальнейшем планируется добавить несколько сортов крафтового пива и коктейльную карту.
Гостям предлагается выбрать только мясо – телятину, индейку или свинину, которые по умолчанию идут к классическому картофельному салату и миксу из листьев зелени.Шницели готовят по традиционному австрийскому рецепту: мясо отбивают на специальной доске, обмакивают в яйце и специальной панировке со специями и обжаривают во фритюре. Вы можете дополнительно заказать набор из трех соусов, который меняется от недели к неделе. Среди напитков в «Шницеле» — австрийский разливной лагер «Штигль», водка и полугары, шнапс, рислинги, а также безалкогольные скрабы — сложные газированные напитки домашнего приготовления. Кроме того, есть небольшой отдел с десертами. 
Заведение занимает два зала, в одном из которых варят кофе из зерен арабики собственной обжарки, а в другом устраивают тематические видеопоказы. Среди хитов кофейни — двойной гавайский капучино (170 рублей), авторский раф (250 рублей) и латте тиахопу (170 рублей). Кроме того, есть травяные чаи, мятное какао и десерты из проекта Brave Goodies. 
7 появился на пересечении улиц Гороховой и Казанской, прямо напротив предыдущего заведения команды — Mickey & Monkeys. Ресторан расположен на первом этаже одного из исторических зданий, при этом интерьер приобрел современный вид – по замыслу создателей, получилось сочетание классических линий ар-деко и русского модерна. Кухню возглавил шеф-повар Сандро Каркелия: он составил меню, которое включало завтраки трех видов пинчос с различными начинками, салаты с необычными сочетаниями ингредиентов (мидии и киви или говядина, малина и соус дор-блю), пасту, ризотто и другие горячие блюда. тарелки.В барной карте более трех десятков вин и коктейлей, как классических, так и авторских, за которые отвечает бар-менеджер Артем Королев. 
Это значит, что каждое блюдо состоит как минимум из пяти технологически приготовленных полуфабрикатов, которые бесперебойно подаются командой в белых колпачках. Наблюдать за их работой на открытой кухне можно из любого уголка зала. 
А на рубеже 18 и 19 веков здесь шумел Волынский питейный дом. Теперь и здесь бойко разливают, а заодно рассказывают о тонкостях биодинамических вин из Австрии или, например, Словении. Да и цены вполне располагают к углубленному изучению замысловатого ассортимента. 
45 
95 — 11,45 долл. США 90 430
95 
95 
Картофель фри, мескитовый картофель или салат из капусты на выбор 
45 
75 – 7,25 долл. США 90 430
45 
45 
Подается с листьями салата, помидорами 
Толстый и сочный стейк для гамбургера весом 12 унций, приготовленный на углях, с раскрошенным голубым сыром, хрустящим беконом и красным болгарским перцем.Подается с тушеными овощами 
95 
95 
75 
95 
95 
95 
00 
Когда я вошел в ресторан, меня сразу же привлекла его высококлассная привлекательность в сочетании с практичным отношением хозяйки, которая приветствовала нас, когда мы пришли.
Сегодня «Гамбургер Гамлет» регулярно используется для съемок сцен для популярного шоу HBO «Entourage.
Dessen Inhaber, der Koch Evgeny Vikentev, шляпа jetzt в Берлине das «Cell» в Charlottenburg eröffnet — und mit Küchenchef Simon Dienemann einen Experten für ausgefeilte Gourmetküche engagiert.Aber auch jenseits von Fine-Dining gibt es viel zu entdecken. Wir haben ein paar Neueröffnungen der Letzten Zeit getestet, haben scharfe Nudeln probiert, ein frittiertes Snickers als Dessert genossen und haben uns angeschaut, wie jetzt in der ehemaligen «Restauration 1900» am Kollwitzplatz gekocht wird. Hier unsere Auswahl. 
Statt eines Brennens schmeckt man dann die fruchtig-aromatische Chili, das Knolauchschwangere Öl und die ätherische Frische der Kräuter. Erst seit Kurzem geöffnet, aber mittags immer rappelvoll mit vorwiegend chinesischen Gästen. Warten lohnt sich, die Gäste bleiben nicht lang, das helle, vom Pandabären inspirierte Interieur tut da sein Übriges hinzu.Для Entdecker! 
Wer danach noch Голодная шляпа: Ein frittiertes Snickers gibt’s als Dolce. 
Dazu handverlesene Weine und sehr gutes Grillangebot. 
Bier oder Sake helfen beim Neutralisieren, allein die Saucen sind so klebrig, dass man die Finger kaum mehr vom Glas lösen kann.Sehr speziell! 
Ihr dänischer Küchenchef Filip Sondergaard, der schon mit Victoria Eliasdottir im «Dottir» als Souschef kochte, zaubert dazu wunderbare Tellerchen auf den Tisch, fermentiertes Gemüse, Fischfrikadellen mit Gurkensalat oder Garnelentatar mit Kohlrabi.
Köfte vom Holzkohlegrill от Heute Gibt. Wie alle Gerichte sind die eine Spur feiner gewürzt, ohne den wuchtigen Charme der Küche des östlichen Mittelmeers zu verleugnen. Wuchtig sind auch die Preise – Die Köfte kosten 16 Euro.Besonders sind die komplexen und meist lang gereiften Weine des Chateau Musar aus dem Libanon. 
Dass zwischen der Metallschmelze und einem kühlen Bier kein weiter Weg liegen soll, war schon Maxime des Firmengründers Hermann Noack I.Daher richtete er, damals noch in Friedenau, im Keller des Nachbarhauses eine Kneipe ein. Герман Ноак IV. шляпа мит дер «Bar Brass» nun sein eigenes Bistro, in dem Kunst und Künstler, Kunstfreunde und Kulinariker zusammenfinden können. Küchenchef Reza Danabi kocht mittags ein günstiges Menu für 15 Euro und beetet am Abend eine schöne Auswahl и французские региональные вдохновители Vorspeisen und Haupttellern. Der Kalbskopf schmilzt zwischen weichen, knusprigen Graupen und eingelegten Radieschen, wunderbar saftig rollen sich Tranchen vom Iberico-Nacken neben wildem Broccoli und Blumenkohlmousse.Sorgfältige, noch wachsende Weinauswahl mit Interesse für Biodynamisches. Sehr angenehmer службы. 
Фото: promo/Bar Brass 
Die Produkte stammen von sorgfältig arbeitenden Produzenten, wie etwa die frei laufenden Bio-Hühner aus Uelzen, die zu Tandoori-Spießchen werden. Sehr entspannt, ohne jeden Schnickschnack. Eine Entdeckung ist auch der Baron Bigod, Britanniens einziger Rohmilch-Brie. Und bevor es irgendwann doch wieder hinausgeht, heben wir noch einen zarten Whisky, als Reverenz an die schottische Küchencrew. Die kommt von der Speyside, der Heimat Eleganter Single Malts.
Vorweg und danach wird die Regional-Karte gezogen, etwa mit Burrata und geradezu rauscherzeugendem Softeis von italienischen Exil-Büffeln, die in Brandenburg weiden. Самостоятельное туалетное напряжение в стиле «Gazzo» в стиле «Gazzo», если оно иронично: Zu italienischen Opernarien starrt man auf eine Gardasee-Fototapete. Doch kaum hat man den letzten Schluck Naturwein (was sonst?) getrunken, kommt auch schon die Rechnung. Nach anderthalb Stunden muss der Tisch für die nächsten Gäste freigemacht werden – das ist der Preis des Hypes.
Это прямой рейс из Хьюстона и Далласа. (Здравствуйте, Юго-Запад!) Это один из самых популярных небольших городов в стране, где листья пальметто мягко сгибаются под ветром в его живописной гавани. Место, где конные повозки проезжают по очаровательным мощеным улочкам, мимо старинных георгианских домов. Это место, где Гражданская и Революционная войны оставили свой след, и здесь прославляется богатая культура Гуллах, а также традиционная деревенская кухня, которую она вдохновила. 
А за ними обоими видна окраина центра Чарльстона.
Помимо декаданса, я потерял сознание от их сезонного фирменного салата из персика, рукколы и арбуза, не говоря уже о прекрасно приготовленном гаспачо с синим крабом и освежающим стаканом Fleur de Mer Rose.(Подробнее о еде в Чарльстоне позже от инсайдера ресторана.) 
Среди моих любимых: Hampden и RTW — ответ Чарльстона на Net-a-Porter, Shirtini — магазин красивых женских рубашек и платьев (признаюсь, что они торгуют нашей линией Claridge + King), Worthwhile (всего прекрасного понемногу), Ben Silver, M , Dumas & Sons и Billy Reid (все бутики с вещами для мужчин), The Old Whaling Company (товары для ванны и тела ручной работы), Buxton Books and Chocolates by Adam Turoni (изысканные сладости ручной работы) и многие другие.
Еще до того, как вы сядете в воду, вы изучите основы, и с опытным учителем рядом с вами вы сможете уверенно сесть за штурвал и отправиться в плавание. Частные занятия начинаются от 80 долларов в час. 
(Фото Питера Фрэнка Эдвардса) 
Я чувствую, что все здесь взято из фильма Уэса Андерсона. Их небольшое меню — совершенство. 
В частности, два места (Родни Скотт и Льюис) получают много внимания в национальной прессе.Проверить: 
Неудивительно, что эти новые требования привели к резкой потере бизнеса и заставили многие рестораны скорректировать свою деятельность, чтобы предоставлять услуги на вынос и доставку. Тем не менее, рестораны быстрого питания с окнами для проезда не несут такой же потери бизнеса, и многие из них на самом деле процветают.Поскольку наличие окна для проезда может быть лучшим шансом ресторана быстрого питания на выживание в мире социального дистанцирования, возможно, настало время для местных органов власти ослабить ограничения на проезд. 
Несмотря на успех In-N-Out, другие рестораны быстрого питания не спешили следовать этому примеру. В 1951 году компания Jack in the Box открыла собственный ресторан в Сан-Диего. Первый ресторан McDonald’s открылся в 1948 году, но до 1975 года в нем не было окошек для автомобилей. 
К сожалению, многие рестораны без автосервиса были вынуждены закрыться во время карантина, а некоторые, скорее всего, больше не откроются. 
В других частях страны существует движение , запрещающее строительство окон для проезда, чтобы ограничить выбросы транспортных средств, уменьшить количество мусора, повысить безопасность пешеходов и удобство для пешеходов и даже как способ помочь в борьбе с ожирением. 
Однако запрет или ограничение проезда на автомобиле из-за того, что дополнительное удобство может привлечь больше клиентов и создать дополнительный трафик на близлежащих дорогах, равносильно наказанию бизнеса за его успех.