Гинза проджект кому принадлежит: Как бывший торговец рыбой реформирует бизнес ресторанного холдинга Ginza

Содержание

Вадим Лапин

В Северной столице рестораторов, специализирующихся на запуске дорогих и модных проектов, можно пересчитать по пальцам одной руки. Еще меньше тех, кто вслед за заведениями fine dining пробует себя в демократичном сегменте. Холдинг Ginza Project, совладельцем которого является Вадим Лапин, за каких-то три года открыл несколько модных ресторанов, а также демократичную сеть, с которой вышел на московский рынок. Для беседы с Лапиным в Санкт-Петербург съездила Анна Людковская.

Вадим Лапин – очень красивый мужчина. Наверное, самый красивый из всех рестораторов, с кем мне доводилось общаться. Высокий, подтянутый и с правильными чертами лица. Чувствуется, что на свой внешний вид Вадим тратит немало времени: волосы как в рекламе шампуней, абсолютно ровная кожа и маникюр на руках. Пальто отличного кроя, модный свитер и начищенные ботинки. «Мне всегда нравилось одеваться, я еще в школе продумывал, во что и как буду одет», – рассказывает Лапин.


Бизнес Лапина тоже можно назвать красивым. В конце января он открыл цветочный салон «Цветочный домик «Гинза», где на небольшой площади флористы собирают роскошные букеты из свежих цветов. Предполагается, что эти цветы будут заказывать постоянные гости ресторанного холдинга Лапина, которые, по мнению Вадима, страдают из-за отсутствия в Санкт-Петербурге свежих букетов, сделанных со вкусом. Салон напоминает европейские лавочки, где стеллажи из грубых досок, покрытых морилкой, уставлены всевозможными безделушками и кактусами. В углу клетка с огромным попугаем и кофе с конфетами, что делают в Tiffany’s Cafe.
Лапин рассказывает, что хочет сделать жизнь состоятельных людей Северной столицы проще. Например, думает открыть аптеку «Гинза», где будут продаваться лекарства импортного производства, привезенные непосредственно с заводов, а не купленные незнамо где. «Аспирин должен быть аспирином, а не подделкой, – объясняет Лапин на пресс-конференции по поводу открытия цветочного салона.
– Большинство моих знакомых вынуждены везти из-за границы целую сумку лекарств, а если мы откроем аптеку, то покупать лекарства впрок будет не нужно». 
Ресторанами Вадим Лапин занялся около трех лет назад. Сейчас ему с партнером Дмитрием Сергеевым принадлежат рестораны «Гинза», Jelsomino Cafe, Tiffany’s Cafe, La Terrazza на Казанской улице, а также сеть демократичных суши-баров «Япошка», заведение которой уже полгода работает в Москве. Еще в нескольких ресторанах идут отделочные работы, открытие намечено на весну-лето 2007 г. В интервью газете «Деловой Петербург» Лапин заявлял, что суммарный объем инвестиций в дорогие рестораны превысил $8 млн. 
Вадим признается, что ресторатором стал случайно. Он закончил Ленинградский инженерно-экономический институт, служил в армии, после которой устроился в кооператив. Начал с должности бухгалтера, а через несколько лет вошел в долю. «Меня прельстил уровень зарплаты: в частном бизнесе люди получали в разы больше, нежели на госпредприятиях.
Кроме того, в бизнесе была свобода действий, мобильность, а не та косность, которой нас учили в институте, – делится Лапин. – Советские плановые накопления, отчисления, амортизация были так далеки от реальной жизни!» Сначала компания занималась сбытом одежды и обуви, а затем открыла сеть магазинов. Далее взялась за торговлю продуктами питания. «Помню, мы продавали спирт «Рояль», – смеется Лапин. – Единственное, чем я не занимался, – это нефтепродуктами и цветными металлами. Так что вышел сухим из воды, когда многие сталкивались с криминалом из-за передела сфер влияния и подобных вещей». 
Благодаря одежно-обувному бизнесу Лапин посмотрел мир: он занимался закупкой товаров, ездил на выставки в Италию и Францию. Первым привез в Россию обувную марку Ermanno Scervino, которую сейчас почитают за честь продавать в бутиках. За одежным бизнесом Вадим скорее наблюдает, чем руководит им: там отлажена логистика, выстроена сеть, кроме того, есть отличный партнер. Впрочем, выставки в Италии Вадим посещает до сих пор: выбирает меха и солнцезащитные очки.
«Мне нравится следить за появлением новых коллекций. Да и Италия – это та страна, в которую хочется возвращаться. Там прекрасная кухня», – добавляет ресторатор. 
О себе Вадим рассказывает очень быстро. Родители из-под Питера, уехали на Украину, затем вернулись домой. Все детство Вадим провел в поселке Морозово Ленинградской области (мать и отец работали инженерами на оборонном заводе). Бабушке со стороны отца сейчас 104 года. Она живет на Украине, в Луганске, о ней время от времени пишут в местных газетах… 
Вот, собственно, и все. И хотя об интервью я договаривалась задолго и ради этой встречи приехала в Питер, Вадим выделил мне 40 минут в «Корова-баре». Он заказал мясо, я ограничилась чаем с десертом. Приходилось поглядывать на часы, чтобы не опоздать на поезд. Впрочем, торопился и Лапин: в Tiffany’s Cafe кто-то его ждал…
«Помимо «Корова Бар» на этой площади пять или шесть заведений, можно было пойти куда-то еще. Но здесь хороший ресторан, я знаю владельца [Эдуарда Мурадяна]. В большинстве заведений я не получаю того, чего хочу: люди не умеют строить рестораны», – рассуждает Лапин. Он убежден, что никому не известный человек сейчас не может создать успешное заведение. На рынке дорогих проектов имя стало решающим фактором. «Первый вопрос, который задают люди: а чей это ресторан? кто владелец?», – продолжает Вадим. По вечерам он обязательно находится в одном из своих ресторанов, общается с гостями. «Это представители бизнеса, политики, люди искусства, масс-медиа, – рассказывает он. – Других людей я не знаю, просто не соприкасаюсь с ними, так как не езжу на метро и не ем в закусочной». 
Ресторатором Вадим стал совершенно случайно. Его хороший знакомый Михаил Лусенкевич четыре года назад построил спортивный клуб, где выделил площадь под ресторан. За помощью он обратился к Лапину с партнером. Сначала в планах было построить суши-бар, но затем идея трансформировалась в ресторан «Гинза». «Мы, конечно, ничего не знали, но нам повезло. Интерьер создала Джени Яснец, архитектуру здания – Михаил Бархин, а талантливого повара Сергея Хана мы переманили из Москвы», – вспоминает Лапин. Немалая заслуга в успехе и партнера Дмитрия Сергеева. «Он удивительный человек, не боится никаких трудностей. Если бы сказали, что надо запустить ракету на Луну, думаю, мы бы ее запустили… при соответствующем финансировании», – улыбается Вадим. Сначала ресторан доверили менеджерам, но затем в управление пришлось вмешаться и на некоторое время встать у руля самим. Это помогло разобраться в принципе работы общепита. Вскоре Лапин и Сергеев стали рассматривать рестораны как отдельный и перспективный бизнес. 
Вадим в компании отвечает за управление. Он признает, что креативщик из него никакой. «Знаете, как я сначала предлагал назвать «Гинзу»? Ресторан «Бамбук Проджект»!» – хохочет он. Названия и концепции придумывает Сергеев, который сейчас живет в Москве. Лапин, конечно, участвует и в закупке мебели, и в разработке дизайна интерьера, но его главная обязанность – стоять у руля. 
Сейчас партнеры строят два новых заведения: «Царь» – это дорогое заведение русской кухни, а «Мари Vanna» – проект с домашней едой. Лапин говорит, что русская кухня востребована, как никогда. «Русская пища нам более привычна, мы же на кухнях варим не спагетти альденте, а пельмени. Даже в Tiffany’s Cafе в лидерах продаж борщ и салат «Оливье», хотя в меню много блюд из редких и модных продуктов, – рассуждает он. – И если в Москве есть «Шинок», «Кафе Пушкинъ», «На мельнице», то в Петербурге ресторанов с домашней едой толком нет, разве что в сегменте столовых. Мы хотим занять эту нишу». При этом в «Царе» не будет самоваров и хохломы, там будет воссоздан стиль эпохи, когда, по мнению Лапина, Россия была великой державой. На стенах повесят портреты императоров, в меню перепела, зайцы и тому подобное. Открытие запланировано на май этого года. 
Кафе «Мари Vanna» откроется еще раньше. На кухне будет готовить женщина, которая всю жизнь стряпала для родных борщ, вареники, пельмени. То есть концепция «Мари Vanna» – это домашняя, простая кухня, которую все помнят с детства. Вадим не особенно щедр на подробности, лишь рассказывает, что повариха уже есть, и нашли ее в украинской деревне.
 
Отдельно от дорогих проектов Лапина и Сергеева живет сеть суши-баров «Япошка» (средний чек – $20). Там японской кухне противопоставляется домашняя русская кухня в блоке «антисуши». И как признает Лапин, русская еда пользуется большим спросом. «Очень многие наши знакомые, имея демократичные заведения, пытались открывать дорогие рестораны, но все безуспешно. А мы попытались, наоборот, сделать недорогой ресторан, – рассказывает он. – И надо сказать, что очень довольны результатами». Сейчас работают четыре заведения, в планах – открытие суши-баров в российских регионах. Впрочем, прежде нужно выстроить систему управления и выбрать модель развития: собственные точки или франчайзинг. Инвестиции в один ресторан составляют порядка $900 тыс.

Ginza Project открывает новое гастрономическое пространство Caspian в центре Москвы

Ginza Project открывает новое гастрономическое культурное пространство Caspian на Старом Арбате.

Здесь москвичи и гости столицы смогут познакомиться с культурой и кухней Каспийского региона.

В историческом двухэтажном особняке на Старом Арбате Ginza Project создала многофункциональное пространство, объединяющее ресторан авторской азербайджанской кухни, маркет-бутик с аутентичными продуктами и предметами интерьера со всего восточного региона, винотеку, кафетерий и кулинарию с разнообразными специалитетами, национальными десертами, чайными церемониями и кофе, приготовленным на песке. Атмосферу дополняют оригинальные предметы интерьера и антиквариат.

«Мы надеемся, что сегодня, когда все соскучились по путешествиям и новым впечатлениям, наш проект найдет отклик в сердцах москвичей и гостей столицы. Разрабатывая концепцию Caspian, мы стремились создать многофункциональное пространство для погружения в культурный контекст Каспийского региона и объединить для наших посетителей лучший гастрономический и культурный опыт. Каждый элемент нашего нового проекта – от интерьерных деталей, национальных узоров и винтажных предметов до блюд от шеф-повара Бахтияра Алиева и кропотливо подобранных продуктов маркета – не случаен и помогает гостям погрузиться в атмосферу Баку, где царит уют, щедрость и гостеприимство», – отмечает

Максим Ползиков, партнер и генеральный директор Ginza Project.


Ресторан Caspian – сердце нового проекта – особенное место для всех желающих познакомиться с национальной кухней, отправившись в гастрономическое путешествие без перелета. За разработку меню, сочетающего аутентичные блюда азербайджанской кухни и современную подачу, отвечает бренд-шеф Бахтияр Алиев, известный шеф-повар Баку, профессионал азербайджанской кухни, член Гильдии шеф-поваров России.

Дизайн залов ресторана воссоздает атмосферу уютного бакинского дворика, благодаря использованию натуральных материалов, ковров с национальными узорами и других аутентичных предметов интерьера.

В меню ресторана Caspian представлены традиционные блюда каспийского региона – кюкю с рыбой, азме из кизила и вишни, кутабы с различными начинками, кюрза, осетрина с гранатом, сардык из осетрины, буглама, долма, несколько видов плова, вариации саджей. Caspian предлагает широкий ассортимент блюд на мангале и из тандыра, а также супы (кюфта-бозбаш, пити, чечевичный с телятиной) и салаты (винегрет по-бакински, мангал-салат, хрустящие баклажаны с томатом и сыром).

Завершают меню десерты и национальная выпечка, среди которых пахлава, мутаки с орехами или мармеладом, медовик и «Павлова Ханым» в специальной подаче. В барной карте предусмотрен широкий ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков, в том числе авторские коктейли, вдохновленные особенностями национальной культуры.

Ресторан Caspian, рассчитанный на 150 посадочных мест, расположен на первых двух этажах здания. В теплое время года на балконе второго этажа будет работать уютная  веранда с уникальным видом на Старый Арбат.

Часть пространства Caspian занимает маркет, концепция которого воплощает идею восточного изобилия и разнообразия. В маркете можно купить буквально все – от натуральных продуктов экологичного производства до аутентичных сувениров, керамики или ковров ручной работы. На первом этаже маркета представлены национальные чаи, специи, варенья и другие аутентичные продукты, а на втором – сувениры, ковры,  мебель известной фабрики Chelebi, посуда и другие товары. В винотеке Caspian помимо традиционного ассортимента вин и напитков можно найти более 15 брендов азербайджанских вин и бренди (Salavan, Nar Bagi, Hill Side, Yanardag), включая уникальные, среди которых – редкое гранатовое игристое вино. 

В кулинарии Caspian гостей ждут разнообразные блюда и десерты, а в кафетерии — авторские кофейные коктейли и главный напиток каспийского региона — кофе, сваренный на песке. Также в кафетерии представлена разнообразная чайная карта: Азерчай, кавказские сборы различных трав, включая Саган Дайля, знаменитый Лапсанг Су Шонг, белый чай Шоу мэй, зеленый и голубой чай матча и другое. Ценители смогут познакомиться с традициями чайной церемонии и насладиться альтернативной подачей чая и кофе.

Читайте также:
Рестораны оптимизируют время работы и меню

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс. Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

Старейший ресторан Томска «Славянский базар» сменит название и концепт

ТОМСК, 7 сен – РИА Томск. Ресторан кавказской кухни «Пряности и радости» международного холдинга Ginza Project откроется на месте старейшего томского заведения «Славянский базар», сообщил РИА Томск источник, знакомый с ситуацией. По словам представителя ресторана, в настоящее время в техническом режиме работает летняя веранда, в основном здании завершается ремонт.

Как сообщил РИА Томск источник знакомый с ситуацией, с сентября 2017 года старейший ресторан Томска «Славянский базар» был закрыт на реконструкцию. Владельцы приняли решение сменить формат и открыть на его месте новый ресторан «Пряности и радости».

«Заведение открывается по франшизе. Это проект крупного ресторанного холдинга Ginza Project. Подобные рестораны уже работают в Москве и Питере. Основной акцент сделан на кавказскую кухню. Также там имеются блюда из европейского меню», – отметил собеседник.

По словам сотрудника нового заведения, в основном здании завершается ремонт. В настоящее время в техническом режиме работает летняя веранда. «Сейчас идет отработка нового меню. После завершения ремонта ресторан в новом формате откроется внутри здания», – сказал собеседник ресторана, не уточнив точных сроков.

История длиною в 130 лет

Кирпичное двухэтажное здание с подвалом в псевдорусском стиле построено в 1888 году у места впадения реки Ушайки в Томь по решению Томской гордумы. В 1889 году в нем открылась харчевня «Славянский базар». Буквально через год во время путешествия на Сахалин в ней побывал писатель Антон Чехов.

© официальная страница ресторана «Славянский базар» в Instagram

Здание «Славянского базара»

После установления советской власти здание отдали под библиотеку для солдат, позже там открылась чайная для крестьян, а в 1937 году помещение передали Дому колхозника.

Почти через полвека строение реконструировали: первоначальные его интерьеры не сохранились. С 1992 года там вновь расположился ресторан «Славянский базар». Его второе рождение связано с именем известного томского ресторатора Владимира Бурковского.

© РИА Томск. Наталья Брусницына На рубеже веков здание пережило еще одну реконструкцию. Простую домашнюю кухню сменили стиль и роскошь. Блюда готовились из местной сибирской продукции: строганина из стерляди и нельмы на ледяных глыбах, северный салат из печени оленя с красным луком, разварная медвежатина.

По данным СМИ, в 2014 году право долгосрочной аренды здания ресторана, которое является памятником архитектуры регионального значения, выкупил руководитель крупного томского холдинга «Сибирская аграрная группа» Андрей Тютюшев. Помещение вновь было отремонтировано. Помимо ресторана также была открыта летняя веранда с видом на реку Томь. 

опыт ресторана Jamie’s Italian в Москве

🕓 время чтения: 9 мин.

Jamie’s Italian — ресторан от известного британского шеф-повара Джейми Оливера. В России и странах СНГ франшиза бренда принадлежит крупному ресторанному холдингу Ginza Project. 

Кухней Jamie’s Italian управляет шеф-повар из Италии Маттео Лаи, который с 2009 года участвует в разных проектах Ginza Project. Чтобы гости получали свои заказы вовремя и оставались довольны сервисом, процессы автоматизировали с помощью r_keeper.

Как открывали ресторан, зачем организовали стажировку специалистов r_keeper в Великобритании и почему кухней управляет компьютер, рассказывает Станислав Слапогузов, операционный директор бренда Джейми Оливера в России.

Краткая справка

Кто: ресторан Джейми Оливера Jamie’s Italian.

Где: Москва, ул. Охотный Ряд, 2.

Когда открылись: 14 декабря 2014 года.

Какие продукты от r_keeper установили:

  • r_k StoreHouse — складской учёт.

  • r_k Report — отчётность.

  • r_k MobileWaiter — мобильный официант.

  • r_k Manager — кассовые операции.

Как долго пользуются: с момента открытия в 2016 году. Другие рестораны Ginza Project сотрудничают с r_keeper с 2007 года.

Как открывали Jamie’s Italian в России

Мы привезли бренд ресторана по франшизе из Англии в 2014 году. По договору мы должны были пользоваться KDS-системой (Kitchen Display System) от компании QSR. Она полностью построена под систему Micros. Но когда мы начали работать с KDS-системой, то оказалось, что под российские реалии она не подходит. Открывать ресторан с ней мы не могли.

В Micros складской учёт и аналитика были представлены в усечённом варианте под американские и европейские стандарты PNL (отчёты о прибылях и убытках). Просчитать НДС и другие налоговые нюансы в этой программе было нельзя. И тогда в 2013-м мы обратились к UCS, которая занимается разработкой r_keeper. Функциональность r_keeper дополняет KDS QSR и подходит для работы ресторана на российском рынке по российским законам.

Вместе с UCS нам предстояло найти решение, которое позволит совместить в работе ресторана обе системы: и KDS, которая была в договоре франшизы, и r_k StoreHouse.

Для этого мы организовали стажировку нескольким специалистам r_keeper в главном офисе компании QSR. После они написали подпрограмму, которая позволяет нам полноценно работать на двух системах: KDS QSR и r_keeper.

Ресторан открылся 14 декабря 2014 года. Напомню, что это был за год: кризис, цены резко идут вверх, власти вводят продуктовое эмбарго, то есть запрещают ввозить некоторые европейские продукты, например сыры. А мы работаем по иностранной франшизе, поэтому должны готовить блюда из определённых ингредиентов, которые отвечают стандартам кухни Джейми Оливера. Заменить их можно, но подобрать и утвердить аналоги занимает много времени.

Чтобы выиграть время, за несколько дней до открытия мы закупились в Европе. Мы успели до того, как власти ввели эмбарго — о возможных проблемах нас предупредили поставщики. Из Милана в Москву доставили мясную гастрономию: прошутто, салями, разнообразные виды колбас. Ещё мы привезли семь видов твёрдых сыров, в том числе пекорино романо и пармиджано-реджано. Это продукты, которые можно долго хранить, если создать нужные климатические условия. Сделать их нам помогли наши партнёры — продуктовые поставщики. Они выделили под нас две специализированные камеры, которые помогли сохранить весь запас.

Продуктов хватило на полгода. За это время мы успели скорректировать меню и рецепты так, чтобы не зависеть от ограничений. Например, нашли замену импортным пармезану и моцарелле. Пицца остаётся такой же вкусной, но продукты для неё мы теперь можем закупать у местных поставщиков.

Как мы выстроили работу с поставщиками на основе аналитики и складского учёта

Решения от r_keeper помогли нам в Jamie’s Italian наладить работу с поставщиками и исключить человеческие ошибки, которые могут повлиять на работу ресторана.

Ресторанный холдинг Ginza Project работает с сервисом с 2007 года. Мы пробовали разные системы автоматизации, но по части надёжности r_keeper подошёл нам лучше остальных. С ним мы не переживаем, что слетит, например, складской учёт, и нам придётся больше 18 часов потратить, чтобы вручную внести и проверить данные по продуктам за два дня.

В модуле r_keeper StoreHouse мы отслеживаем аналитику по закупкам раз в две недели. Сначала смотрим общий отчёт по закупкам, потом анализируем каждого поставщика. Мы проверяем, насколько качественно и правильно оформили каждую поставку, всё ли верно с номерами партий, устроило ли нас качество продуктов. Ручная сверка даёт понять, нет ли ошибок в учёте и всё ли корректно было сделано со стороны поставщиков. Если с документами и товаром всё хорошо, мы продолжаем работать с партнёром. Если нет, то расстаёмся, чтобы не терять прибыль.

Главное достоинство r_keeper — он даёт возможность получать аналитику в моменте. Что анализируем мы:

  • Дважды в месяц делаем сверку марочного отчёта, то есть смотрим маржинальность отдельных блюд.

  • Смотрим общие продажи по ресторану, чтобы понимать, достигаем ли финансовых целей. Если надо, то корректируем их.

  • Оцениваем работу официантов. По каждому сотруднику можно посмотреть, как он продаёт, сколько и какие курсы делает.

Курсы — это принятые в заказ блюда в той последовательности, в которой их хочет получить гость. Например, гость заказал сначала итальянский салат — это первый курс, который отправляется на кухню для готовки. Потом он решил попробовать суп-пюре из тыквы — это второй курс. Идеально, если у официанта есть минимум два с половиной курса — то есть он продал первое, второе блюдо и напиток. В отчётах StoreHouse можно проверить, выполняется ли эта задача. Если официанту сложно держать столько курсов, мы отправляем его на дополнительное обучение.

Как мы оптимизировали работу кухни и зала, чтобы гости быстрее получали заказы и были довольны сервисом


Мы за эксперименты и новаторские идеи, которыми потом делимся с другими ресторанами нашего холдинга Ginza Project. Например, мы поставили вертикальную гидропоническую установку — конструкцию, которая позволяет выращивать в помещении зелень и овощи в любое время года и практически без грунта. Теперь мы не заказываем салатную группу у поставщиков, потому что она всегда есть прямо в ресторане.

У нас есть три гидропонические установки. В одной теплице по восемь шахт, в каждой из которых растёт 7–8 кустов. Три раза в неделю собираем урожай с каждого растения, или 36 раз в общей сложности за месяц по всем установкам.


В первую очередь высаживаем самую дорогую зелень, цена которой зависит от времени года. Например, базилик. Его стоимость увеличивается в три раза, когда закончился сезон или вырос спрос. Намного выгоднее выращивать его у себя, чем вести переговоры с поставщиком и учитывать расходы на логистику.

Сейчас в гастрономии популярна микрозелень — её называют живыми специями. Это кислица, настурция, дайкон, латук и ромейн. Их можно быстро вырастить, поэтому тоже высаживаем в теплицах.

Как мы готовим и подаём гостям основные блюда в течение 15 минут

Система QSR display system

Что даёт. Сотрудники кухни могут принимать в работу сразу все блюда, которые заказывал гость, и готовить их в правильной последовательности.

Как это работает.

  • Мы разделили кухню на несколько зон: гриль, салаты, супы, десерты и так далее. В каждой зоне есть свой дисплей, на который приходят заказы.

  • На дисплей поступают только те заказы, которые готовит та или иная зона. Это позволяет быстрее начинать работать над блюдами и не отвлекаться на заказы для других зон. Например, если человек готовит стейки, он не будет видеть салаты.

  • Сушеф работает за пределами кухни и контролирует сборку заказа за своим отдельным дисплеем — гран-экспо. На дисплее отображаются все столы со всеми блюдами, которые заказали гости. В этом же окне сушеф может отслеживать, какие позиции готовы, и собирать заказы, которые официанты выносят в зал.

Приложение r_keeper — MobileWaiter, или мобильный официант

Что даёт. Гости получают сложные блюда, например стейк, всего через 10–15 минут после того, как оформили заказ. Получается так, что Jamie’s Italian — это ресторан высокого уровня, в котором еду готовят так же быстро, как в заведениях быстрого питания.

Как это работает. Все устройства в ресторане связаны Wi-Fi. Когда официант добавляет в приложении первый курс, например суп с морепродуктами, блюдо тут же уходит в работу и отображается на мониторах на кухне. Пока официант принимает второй и третий курсы, суп уже готовят. Идти с блокнотом на кухню и говорить, что заказали, не надо. За счёт этого мы экономим время и подаём лёгкие закуски и напитки в пределах 10 минут.

Ещё в приложении можно оставлять заметки, на какой стол и какому гостю нужно подать каждую позицию. Это сводит к минимуму вероятность, что официант ошибётся: подаст блюдо не тому человеку или принесёт салат с орехами человеку с аллергией.

Как мы увеличили месячный доход в 10 раз за счёт доставки во время первых ограничений в пандемию

В Jamie’s Italian мы сами делаем пасту и рассчитываем партию так, чтобы всё ушло в работу в течение 12 часов. Заготовки на следующий день не оставляем.

Тесто для пиццы мы готовим по сложному рецепту от шеф-повара Маттео. Его замешивают и оставляют на 72 часа, только после этого делают первый замес. Чтобы тесто для пиццы было в ресторане каждый день, параллельно мы ставим ещё три замеса. Это очень кропотливая технология, которую сложно адаптировать под доставку.

У нас было много фреш-позиций, которые не переживут поездки на километровые расстояния. Поэтому на доставку до пандемии мы не делали акцент, хотя она у нас была всегда.

Когда ввели ограничения, мы быстро сориентировались и скорректировали технологии приготовления. Теперь блюда остаются такими же свежими, но уже не боятся транспортировки. В апреле 2020 года продажи за счёт доставки выросли в 10 раз по сравнению с месячным объёмом в обычный период времени.

Во время первого локдауна доставка стала для нас основным источником прибыли. Когда ситуация наладилась, мы обнаружили, что прибыль с доставки выросла и продолжает держаться на 40% выше, чем в доковидное время.

Перестроить процессы и запустить доставку нам помогла команда r_keeper. У нас есть отдельный менеджер со стороны UCS, который готов подключиться и помочь в любое время. Он максимально погружен во все особенности проекта: знает, что может пойти не так и кого из разработчиков подключить, чтобы быстро отработать все наши запросы.

Управлять закупками продуктов, рассчитывать себестоимость и оценивать продажи поможет складской учёт r_keeper StoreHouse. Он подойдёт и для небольшого кафе, и для сети ресторанов.

Мариинский театр & ресторан The Repa (холдинг.. | Замурованные кошки в подвалах — Правовая помощь

Мариинский театр & ресторан The Repa (холдинг Ginza Project)

Сегодня за консультацией обратились люди, которые подкармливали кошек в здании дирекции Мариинского театра на Театральной площади, 18. Там раньше было отверстие в одном подвальном продухе. По их информации три дня назад это отверстие закрыли, и живьем закрыли в подвале котят. Сегодня было слышно, как котята тихо пищали за продухом. Люди решили открыть продух в связи с полным игнорированием ситуации представителями Мариинского театра на основании 39 ст. УК РФ. Но открыть прежний лаз им не удалось, так как он был очень плотно заделан по глубине.

Они также выяснили, что продух был закрыт сотрудниками Мариинского театра по инициативе ресторана The Repa (холдинг Ginza Project), который арендует помещение в здании дирекции Мариинского театра. При этом отверстие находилось даже не у входа в ресторан, а вообще с другой стороны дома.

Охранники и технический сотрудник Мариинского театра сегодня доказывали людям, что кошек в подвале нет, и никто там не замурован, также сказали, что кошки в подвале им не нужны. На внутреннюю территорию людей категорически не пустили, оставить еду в подвале тоже не пустили, несмотря на то, что кошки голодают уже 3 дня.

Люди провели сегодня на улице весь день, замерзшие, пытаясь решить вопрос. Когда сотрудники Мариинского театра поняли, что люди так просто не уйдут, сказали им, что открыли подвальную дверь, что кошек в подвале нет, но трупный запах им ни к чему, поэтому пока оставят дверь открытой, чтобы кошки могли покинуть подвал.

Люди позвонили в полицию, приехала сотрудница полиции, не разбирающаяся в законодательстве, ограничилась примитивными мерами, взявши объяснение с охранника Мариинского театра и сказав, что в подвале она кошек не увидела (констатировав это как «факт», что кошек якобы в подвале нет), при этом в доступе в подвал людям также отказала!

Администрация Мариинского театра и ресторан The Repa (холдинг Ginza Project), заваривший кашу с закрытием продуха, будьте людьми, решите вопрос с наличием кошек в подвале гуманным способом! Что за деградация?

Правительство Санкт-Петербурга, Александр Беглов, УГИБДД ГУ МВД России по СПб и ЛО, Правительство РФ, Министерство культуры РФ, Валерий Гергиев, Владимир Бурматов, 78 НОВОСТИ, Фонтанка.ру

Владелец «Чайхоны №1» о буме среднеазиатских ресторанов, кальянах и Путине – Архив

  • 2000

    Первая «Чайхона №1» открывается в поселке Жуковка, причем без всякого намека на возможность тиражирования. Это больше клуб, чем ресторан, но и ресторан тоже, в котором перемешались паназиатский чилл-аут, безудержная новорусская расслабуха и редкая тогда узбекская кухня; параллели с гремевшим на весь мир «Будда-баром» напрашивались сами собой. Основал заведение Тимур Ланский, проработало оно недолго, закрывшись с первыми холодами.

  • 2001

    Ланский привлекает к проекту нового делового партнера Алексея Васильчука, и вместе они решают реанимировать идею узбекского лаунжа среди русской природы. Открывается «Чайхона №1» в саду «Эрмитаж», существенно менее роскошная, чем жуковская, но сделанная по тем же лекалам: подушки, кальяны, деревянные решетки — и официантки-узбечки, но не для экономии, а потому что чайхана. Работает ресторан только в теплое время года.

  • 2002

    Еще одна летняя «Чайхона №1» открывается в переполненном беспородными шашлычными парке Горького, и это выглядит чуть ли не прорывом.

  • 2003

    Рестораны в парке Горького и в саду «Эрмитаж» начинают работать круглый год, одновременно становясь все проще и все меньше похожими на «Будда-бар».

  • 2005

    Первая, робкая волна экспансии «Чайхоны №1»: открывается два ресторана в Москве, на улице Бутлерова и на «Баррикадной», и еще один в подмосковном Чехове. Кроме того, партнеры предпринимают попытку расширить бренд: на Тверском бульваре открывается чайхана «Хлопок», огромной площади и в большей степени сконцентрированная на еде.

  • 2006

    Открывается «Чайхона №1» на «Цветном бульваре», неподалеку от цирка, причем в подчеркнуто семейном формате. Сюда приходят с детьми — и именно в этом направлении начинает развиваться и вся сеть. Кроме того, именно здесь в меню впервые появляются неузбекские блюда, в частности салат «Цезарь».

  • 2008

    «Чайхона» продолжает осваивать московские окраины: открывается в Тушино, на улице Лодочная, с видом на канал им. Москвы, и на улице Дмитрия Ульянова.

  • 2010

    Открывается флагманская «Чайхона» в ТЦ «Европейский», а вскоре следует раздел бизнеса на две группы — их начинают называть «Чайхона Васильчука» и «Чайхона Ланского». Рестораны в саду «Эрмитаж» и парке Горького к этому моменту закрылись в силу ряда причин, среди которых не было ни одной коммерческой. Сразу после раздела Васильчук открывает точку в Северном Чертаново, у метро «Южная», а Ланский возрождает «Чайхону №1» в Жуковке. В конце года начинает работу еще один ресторан Васильчука — в только что построенном ТЦ «Метрополис» на «Войковской».

  • 2011

    Открывается два проекта Васильчука, продолжающего прилежно осваивать и центр, и окраины: в конце Покровки, напротив кинотеатра «35ММ», и на Мичуринском проспекте.

  • 2012

    Экспансия бренда приобретает танковую мощь. За год Васильчук открывает 9 ресторанов: на Олимпийском проспекте, у метро «Пролетарская», на Первомайской, на ВДНХ — у фонтана «Дружба народов», в конце Большой Полянки, в Строгино, неподалеку от Речного вокзала, на Зеленом проспекте и на Пушкинской, в здании театра «Россия», Ланский — 3: на Новом Арбате, на Тверской-Ямской и в Марьино.

  • 2013

    Настает время конкурентной борьбы. Ланский открыл за год 4 ресторана под маркой «Чайхона №1»: на проспекте Вернадского (неподалеку от «Чайхоны» Васильчука на Мичуринском), в самом начале Большой Полянки (у Васильчука — ресторан в конце улицы), в перенасыщенном общепитом Камергерском переулке и в Митино, а также вывел на рынок новый бренд — паназиатский Tamerlan. Васильчук открыл 5 заведений в том числе в «Аптекарском огороде», вытеснив оттуда слабенькие местные кафешки, и, что совсем уж смело, на Триумфальной площади.

  • Стань агентом, получай доход. Как работает CloudTips от Тинькофф Кассы? | ФИНАНСЫ

    Сервис онлайн-чаевых CloudTips от Тинькофф Кассы и CloudPayments запустил масштабную партнерскую программу, с помощью которой агенты могут получать пассивный доход за подключение заведений к сервису. Вице-президент Тинькофф, руководитель Тинькофф Кассы Сергей Хромов рассказал «АиФ-Юг», как это работает.

    Кто может стать агентом?

    Алиса Катина, «АиФ-Юг»: Кто может присоединиться к новой программе? Кому это может быть интересно в первую очередь?

    Сергей Хромов: Присоединиться к программе и стать агентами могут деловые партнеры и агрегаторы ресторанов, салонов красоты, цветочных салонов, АЗС и СТО, а также блогеры, эксперты, менторы и любой человек, который может привлечь новых партнеров к сервису электронных чаевых CloudTips. Для того, чтобы стать агентом и получать пассивный доход, необязательно самому использовать сервис.

    В целом, CloudTips особенно актуален для HoReCa, beauty-индустрии, сервисов доставки, такси, АЗС и других видов бизнеса в сфере услуг. Участие в партнерской программе может быть также интересно региональным агентам, где рынок онлайн-чаевых пока не получил широкого развития. Для самих заведений CloudTips полностью бесплатен.

    — Как именно можно начать получать пассивный доход?

    — Пассивный доход участников партнерской программы зависит от количества подключенных заведений и их оборота онлайн-чаевых — агенты получают процент от него.

    — На какой уровень дохода могут рассчитывать агенты?

    — Обычно это вознаграждение в размере до 1% от оборота по чаевым за каждое подключенное заведение. Величина процента вознаграждения будет зависеть от вовлеченности агента и его портфеля, а также нужного уровня поддержки со стороны менеджера CloudTips — чем самостоятельнее агент, тем выше уровень его дохода.

    При подключении сетей, которые включают более 10 заведений одного бренда, агентам предлагается фиксированное вознаграждение — для этого необходимо подключить не менее 40% всех заведений сети за три месяца, и не менее 70% — за шесть. Сумма фиксированного дохода определяется индивидуально, размер зависит от самой сети — ее оборота, количества точек.

    Фото: Предоставлено рекламодателем Тинькофф Касса — сервис онлайн и оффлайн-платежей для юридических лиц, который работает по принципу одного окна: с его помощью можно закрыть все вопросы по работе бизнеса с финансами в онлайне и офлайне. Платежная платформа была запущена в феврале 2021 года и объединила в себе как уже существующие платежные технологии экосистемы Тинькофф, так и новые решения, в том числе услуги компании CloudPayments — одного из лидеров российского рынка онлайн-платежей. Решениями Тинькофф Кассы может воспользоваться любая компания независимо от того, есть ли у нее расчетный счет в Тинькофф.

    — Для чего создавалась новая программа, какого результата вы ждете?

    — Все сервисы и продукты Тинькофф Кассы ориентированы на то, чтобы помогать бизнесу и предпринимателям оптимизировать свою деятельность, и как следствие — зарабатывать больше, быстрее и проще. Партнерская программа CloudTips — еще одно, наше совместное с CloudPayments решение, которое дает такую возможность любому желающему.

    Рынок онлайн-платежей сейчас стремительно растет, и онлайн-чаевые становятся все более актуальным продуктом для бизнеса по всей стране. Мы убеждены, что партнерская программа CloudTips позволит нашим клиентам и партнерам в Москве и регионах страны развиваться в самых разных сферах бизнеса, расширять сеть своих деловых контактов и, конечно, увеличивать доход простым и удобным способом.

    Подробнее познакомиться с условиями партнерской программы, оставить заявку на участие можно на официальном сайте CloudTips.

    Напомним, Тинькофф входит в Топ-25 крупнейших европейских и Топ-5 российских онлайн-эквайеров по версии исследования Nilson Report. Сегодня более 200 000 клиентов пользуются интернет-эквайрингом от Тинькофф. Среди партнеров — крупные российские и международные компании.

    КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

    Дмитрий Спиридонов, сооснователь, генеральный директор CloudPayments, советник заместителя председателя правления Тинькофф:

    «Партнерская программа — это отличная возможность дополнительного заработка для людей, которые долгое время работают с разными отраслями бизнеса и имеют большое количество деловых контактов. К тому же это может стать хорошим толчком для развития культуры онлайн-чаевых в России: иногда сами пользователи, которыми агенты и являются, лучше понимают, в каких сферах онлайн-чаевые придутся кстати. Кроме того, это еще и отличная возможность для масштабирования нашего сервиса. Мы уверены, что такое взаимовыгодное сотрудничество принесет пользу как компании, так и агентам».

    CloudPayments — это платежный сервис для интернет-магазинов, бизнеса, микрофинансовых организаций и благотворительных фондов, позволяющий принимать платежи онлайн банковской картой, Аpple Pay и Google Pay, а также в мессенджерах и социальных сетях. На данный момент компания работает с более 15 000 партнерами (клиентами). CloudPayments — часть группы компаний Тинькофф, которой принадлежит 95% сервиса. У компании CloudPayments есть подразделения в Казахстане и Латвии.

    СПРАВКА

    Сервису CloudTips уже доверяют более 1000 компаний, в том числе крупные федеральные сети: «Додо пицца», Gett, Lamoda, Sunlight, Dostavista, DPD, igooods, сети ресторанов Novikov Group, Ginza Project, Gourmet Alliance и др.

    Ginza Project Group – INBETS

    Описание передачи

    Ginza Project — международная группа компаний, основанная в 2003 году. Ginza Project владеет и управляет более чем 150 проектами в Москве, Санкт-Петербурге, Баку, Нью-Йорке и Лондоне.

    До основания Ginza Project Вадим Лапин занимался продажей товаров из Европы. В 1995 году вывел на рынок Санкт-Петербурга европейские бренды одежды. В 2003 году он решил начать ресторанный бизнес со своими партнерами.В том же году был открыт первый проект компании — японский ресторан «Ginza».

    В 2013 году Вадим купил у своего партнера акции нескольких ресторанов по номиналу. По условиям соглашения между учредителями, в дальнейшем он должен был вернуть акции по той же цене. Но обратная сделка не состоялась. Бывший партнер подал на Вадима в суд.

    На фоне корпоративного спора и претензий на 144 млн рублей Вадим Лапин передал акции 38 компаний с выручкой не менее 1. 1 млрд рублей своему сыну – Марку Лапину. Трансфер произошел 6-го и 7-го июля этого года. Тем не менее, Марк давно занимается отцовским бизнесом и при его участии было открыто множество ресторанов.

    Источник: Деловой Петербург – 2018
    https://www.dp.ru/a/2018/08/14/Ginza__delo_semejnoe


    Факты

    Предыдущая Текущий
    Владелец Вадим Лапин Марк Лапин
    Организационно-правовая форма
    компании
    PLC PLC
    Количество сотрудников ??? ???
    Марка Модель передачи Приглашена учреждение Страна
    Ginza Project 1 Семейный трансфер
    None Россия

    Вадим лапин биография.

    Гинза нерентабельна — фабрика быстрого питания.

    Смотрите новое видео от Олега Тинькова на Youtube канале о бизнесе:

    Вадим Лапин — основатель и совладелец холдинга Ginza Project. Родился в 1963 году. Первый ресторан был открыт в Санкт-Петербурге в 2003 году. Холдинг управляет сотней ресторанов в Санкт-Петербурге, Москве, Ростове-на-Дону, Нью-Йорке.

    Родился в Украине, семья переехала в Санкт-Петербург. Окончил технологический институт, служил в армии, работал на предприятии, затем в кооперативном движении.Стал предпринимателем. Кооператив производил товары народного потребления. Тогда же открылись первые магазины импортной одежды люксовых брендов.

    В 2003 году организован первый суши-бар. Следующий – Джелсамино, караоке. Атмосфера ресторана принесла популярность. Появились первые летние веранды, шатры, красивые вечеринки. Новые технологии позволили занять лидирующие позиции в ресторанном бизнесе.

    Сейчас участки Лакшери сдаются в аренду, это пассивный вид заработка. Активные бизнес-рестораны. Всего 87 ресторанов. Есть отели, фитнес-клубы и другие услуги. Есть цветочные магазины, бортовое питание, химчистка, туристическое агентство. Есть несколько партнеров. Каждый отвечает за свое направление. Это мощная команда друзей.

    Ginza — успешно развивающаяся группа с выручкой около 200 миллионов долларов. Компания развивается по следующим направлениям: собственные средства, банковские кредиты, инвестиции. Часто делают ребрендинг и новую концепцию убыточных заведений, поднимают их на новый уровень.Сотрудничество с итальянскими архитекторами.

    Люди, которые там живут, помогают за границей. Открывая рестораны в Нью-Йорке или Лондоне, они получают новый опыт.

    Как вы пришли к должности владельца ресторана? Это каждодневная работа, все трудоголики в коллективе.

    Как развивается компания? Задача состояла в том, чтобы сделать свой собственный качественный бизнес. Выяснилось, что случилось. Ginza — тренд, который интересует людей.

    Как выплачивается зарплата?

    Ситуации бывают разные, но в основном работа с кредитными картами.Оплата артистам производится по безналичному расчету. Просто листинг. Самая большая проблема в ресторанном бизнесе – это кадры, профессиональные кадры. Открывает школу персонала для ресторанов.

    Кто производит впечатление в ресторанном бизнесе?

    Аркадий Новиков – бизнес-законодатель. Анатолий Ком пользуется уважением. Мне нравится ресторан в Москве «Шинок».

    Есть ли рестораны Ginza городского уровня? Он считает, что такие рестораны есть и что это достойные рестораны. Получил награду «Лавровый лист».

    Критерием оценки являются отзывы и посещаемость. Мотивация — состариться в ресторане. Этот бизнес будет успешным при любом правительстве. Политических предпочтений нет. Вадим считает, что ресторанный бизнес выгоднее гостиничного. Но для инвесторов он более интересен, так как менее рискован и более стабилен. Идея создания бутик-отеля.

    Едут работать в регионы, если будут достойные предложения.

    Почему быть предпринимателем так круто? Это свобода и процветание.Возможность быть независимым и делать то, что ты хочешь. Отдых в Италии. Любит эту страну и часто бывает в гостях. Семья и дети живут в Италии.

    Совет молодежи: если хочешь чего-то добиться, нужно выбрать любимое дело и заниматься им с утра до вечера. Объем работы перерастет в качество и вы получите то, что хотите.

    Куйбышевский суд, несмотря на формально истекший срок исковой давности, удовлетворил иски уже опального управляющего компании «Балтстрой» Дмитрия Сергеева к основателю сети ресторанов Ginza Project Вадиму Лапину.Ресторатор в 2012 году, еще до дела Михальченко, занял у своего партнера $1,2 млн, но вовремя не вернул и теперь должен в 2,5 раза больше. В этом случае каждый день просрочки капают проценты и пени.

    Дмитрий Сергеев / Архив / Дмитрий Лебедев / КоммерсантЪ

    6 ноября Куйбышевский районный суд в лице судьи Марии Васильевой вынес решение: Вадим Лапин и ООО «Баклажан» должны Дмитрию Сергееву чуть более 204 млн руб. При оплате долга к этой сумме учредитель сети Ginza Project должен будет добавить проценты (24% годовых) и неустойку (0.1% в день) от контракта на $1,2 млн, который успеет исполниться с 26 сентября 2018 года до даты расчетов.

    Дмитрий Сергеев подал в суд на своего делового партнера 16 июля 2018 года. В требованиях указано, что до 6 февраля 2013 года Вадим Лапин получил два платежа от Дмитрия Сергеева, которые составили солидную сумму в размере 1,296 млн долларов, или около 40 млн рублей. по курсу на тот момент. Лапин обязался вернуть сумму с процентами — 24% годовых до 30 сентября 2013 года, а за каждый день просрочки — 0.К сумме долга добавили 1% штрафа в размере 40 миллионов. В соглашении оговаривается, что общая сумма штрафа не может быть больше 100% от всей суммы. Поручителем по кредитному договору выступило ООО «Баклажан», управлявшее одноименным рестораном Ginza в ТРЦ «Галерея». Оплата не поступила в назначенное время и до настоящего времени.

    Сергеев фактически тянул обращение в суд 5 лет, в то время как по данному кредитному договору срок исковой давности 3 года. То есть в судебном процессе вопрос должен был начать решаться еще до осени 2016 года, о чем адвокаты Лапина неустанно напоминали судье во время итогового судебного заседания. Но, как известно всему российскому бизнес-сообществу, с марта 2016 года с запретом на общение с нотариусом, который был снят только в конце июня 2018 года. Кстати, 6 ноября Сергеев находится под арестом.

    Кроме того, адвокатам, защищающим интересы Сергеева, долгое время не удавалось найти расписки о получении денежных средств Вадимом Лапиным — они были изъяты правоохранительными органами и затерялись в объемистых материалах одного из уголовных дел, по которым был замешан партнер экс-главы «БалтСтрой».В итоге судья поверил доводам и встал на сторону Дмитрия Сергеева, полностью удовлетворив его требования. Адвокаты Лапина сообщили «Фонтанке», что будут обжаловать это решение в апелляционном порядке.

    Как отмечалось в ходе судебного процесса между Сергеевым и Лапиным, стороны вели переговоры о мирном урегулировании. Конкретные суммы не назывались, но, как рассказал «Фонтанке» знакомый с ситуацией собеседник, Вадим Лапин всегда был готов отдать 80 млн рублей, то есть сумму кредита и неустойки, но Дмитрия Сергеева такая ситуация не устраивала. .

    По данным «Фонтанки», сегодня на средства Дмитрия Сергеева работают еще три ресторана петербургской сети Ginza Project Вадима Лапина: «Пряности и радость» на Васильевском острове, Московском проспекте и улице Белинского. Еще 41 ресторан в Петербурге, входящий в группу Ginza, не связан с бизнесменом. Из связанных с Сергеевым в плане финансов учреждений только одно (на Московском проспекте) сейчас соответствует его ожиданиям, хотя на их развитие он выделил 280 млн рублей.В базе СПАРК были найдены отчеты только по двум заведениям «Специи и радость», и их прибыль в 2017 году составила менее 200 тысяч рублей при выручке 190 миллионов рублей.

    Не секрет, что Вадим Лапин строит империю ресторанного бизнеса по следующему принципу: каждый ресторан — это отдельное юридическое лицо, в котором, так или иначе, он и инвестор имеют доли. Лапин полностью налаживает работу заведения, а инвестор предоставляет для этого финансирование.В течение 3 лет заведение отбивает деньги инвестора, а затем начинает приносить доход, который Лапин и инвестор делят в определенной пропорции. Обычно 30/70. Однако, по словам знающего собеседника «Фонтанки», в данном случае спор идет именно о личном кредите, а не об инвестициях в бизнес.

    Кстати, в это же время Вадим Лапин активно спорит с ресторатором Владимиром Спириным о предпринимательских вложениях. Здесь бизнесмены не поделили доли в прибыли ресторанов «На речке» и «Воскресенье».В августе 2018 года суд выдал исполнительные листы о взыскании 114 млн рублей в пользу Владимира Спирина, хотя до этого в зале заседаний. При этом суд запретил основателю Ginza Project выезжать за границу. Заметим, что Лапин, предвидя это, ушел заблаговременно. Несмотря на это, в минувшую субботу, 3 ноября, ресторатор прибыл в Петербург. Жест уверенного человека. И дело, по информации «Фонтанки», не в том, что 7 ноября Арбитражный суд г. В Петербурге и Ленинградской области пройдет очередное заседание по спору со Спириным. Многие эксперты говорят, что за всем этим налоговики готовят вопросы самому известному ресторатору города.

    Михаил Грачев,

    Даже во время интервью Вадим Лапин не может усидеть на месте: кажется, что он постоянно сканирует глазами то, что происходит в зале ресторана. — Кристина, — кричит он, вскакивая и бросаясь к хозяйке, — сама встречай гостей! Охранники не должны быть видны.Если они встанут в дверях, они пойдут домой! »

    Мы сидим в Бегемоте, одном из ресторанов группы Ginza Project в Санкт-Петербурге, напротив Казанского собора. До недавнего времени было еще одно их кафе «Тиффани», которое задумывалось как ультрамодное место — Лапин и его партнер Дмитрий Сергеев даже купили платье Одри Хепберн из «Завтрака у Тиффани» за $1 млн на Sotheby’s для показа в зале. Сам ресторан стоил сопоставимую сумму, но постепенно шум вокруг него утих, а Лапин и Сергеев сменили формат и вывеску. Тем, кто не боится экспериментировать!

    В их холдинг сейчас входят 25 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове и Нью-Йорке, кроме того, существует сеть из 36 недорогих кафе «Япоша». Оборот группы в 2007 году составил $70 млн, выручку за 2008 год Лапин не называет, но уверяет, что она значительно выросла за счет удвоения количества ресторанов. «Ginza сейчас в плюсе, — говорит Андрей Петраков, управляющий партнер Restaurant Consulting. «Потому что он может позволить себе активное развитие уже сейчас.»

    25 разноплановых ресторанов со своей вывеской – очень высокий результат для российского бизнеса. Только легенда российского ресторанного бизнеса Аркадий Новиков (38 ресторанов) управляет большим количеством авторских заведений, чем Ginza, но он на рынке с начала 1990-х, а Лапин и Сергеев вошли в индустрию всего пять лет назад и, в отличие от профессиональный повар Новиков, раньше в ресторанах были только посетители. Как им удается обогнать профессиональных рестораторов?

    Сапожник и торговец землей делают ставку на суши

    Свои первые деньги Лапин заработал на производстве обуви. Потом стал завозить ее из Италии, а заодно открыл пару магазинов дизайнерской одежды в центре Петербурга. «Я ходил на выставки, показы, показы, — вспоминает бизнесмен. «Мир открылся мне». В 2003 году его друг Дмитрий Сергеев, заработавший капитал на торговле земельными участками и переехавший в Москву, обнаружил, что в столице продолжается бум суши-баров. Он предложил Лапину заняться новым делом. Он отказывался до тех пор, пока его петербургские друзья, открывшие на Петроградской стороне дорогой спорткомплекс, не попросили найти человека, который мог бы устроить с ними ресторан японской кухни.Лапин решил не отказываться. «Я сказал, что мы знаем такого человека», — говорит он. Шеф-повара Сергея Хана (сейчас он возглавляет всех поваров Ginza Project) были куплены в Киеве, куда он собирался переехать, поработав в нескольких суши-заведениях Москвы, остальной персонал был набран через рекрутеров.

    Создание первого ресторана (он и дал название всей группе) обошлось партнерам в 600 000 долларов — небольшая сумма по нынешним меркам. «Мы его долго продвигали, — вспоминает Лапин, — а потом сделали летнюю веранду, первую в Петербурге.В Петербурге стали проводить там вечеринки «как в Москве» — и ресторан окупился».

    Составив представление о новом бизнесе на примере Ginza, партнеры стали открывать по пять ресторанов в год — то есть заведение стоимостью 2-3 миллиона долларов каждые два месяца. Где они нашли деньги, помещения и идеи? По сути, они продавали инвесторам со средствами и связями свои навыки в ресторанном бизнесе.

    Петербуржцы начали покорение Москвы через караоке-клуб

    Одним из таких инвесторов является Михаил Баженов, совладелец петербургского холдинга.Петербургский холдинг «Адамант». Десятки торговых центров и производство стройматериалов приносят «Адаманту» основную долю 700-миллионной (в долларах) выручки, но свободные средства Баженов вкладывает в ресторанный бизнес.

    «Вы живете в Москве? Вы знаете Джельсомино? — спрашивает Баженов, удобно устроившись в кресле своего кабинета, выходящего на канал Грибоедова огромными окнами. Кто не знает Джельсомино? В этом караоке-клубе на Петровке заказ одной песни стоит 600 рублей, зато подпевают профессиональные бэк-вокалисты. с тобой.Здесь проводили время московские знаменитости — по крайней мере пару лет назад — и шумно отдыхала Пэрис Хилтон. «В этом месте был наш ресторан «Табу» с нашим партнером, — рассказывает Баженов. — Решили что-то переделать, поговорили с московскими продюсерами. А московские продюсеры очень непростые ребята в общении… И мы пригласили Гинзу. »

    Лапин и Сергеев стали соинвесторами (их доли не разглашаются) и начали создавать на месте Табу новое заведение — свой первый московский проект.«В Петербурге люди больше посещают рестораны в пятницу и субботу, — задается вопросом Лапин. — А в Москве, кажется, это происходит каждый день. Есть телевидение, премии, шоу, вокруг которых много знаменитостей с запредельными гонорарами. Караоке-клуб окупился за три года. Вскоре Гиндза на средства Баженова и его партнеров по «Адаманту» стал открывать один ресторан за другим: «Ежевика» в Москве, «Мамалыга», «Шарлоткафе» и «Бегемот» в Санкт-Петербурге.

    «Управляем и соинвестируем», — раскрывает Лапин схему своей работы.- После вычета расходов из доходов образуется прибыль, часть которой идет на оплату услуг управляющей компании, остальная часть распределяется между учредителями пропорционально доле участия. В некоторых проектах Ginza выступает только как управляющая компания, но чаще участвует в инвестициях.

    Рестораны окупаются за три года

    Сколько зарабатывают рестораторы? Выручка авторских ресторанов (то есть без япоши) в Ginza Project составляет, по оценке опрошенных Forbes экспертов, около $80 млн в год.По словам Дениса Яхно, руководителя консалтинговой компании «Настроение+», управляющие компании в ресторанном бизнесе могут получать около 30% прибыли. При 30-процентной докризисной рентабельности заведений доход Лапина и Сергеева только от управления мог достигать $7-8 млн в год.

    Не пропадают даром и сторонние инвесторы. «Предполагаемый срок окупаемости — три года, — объясняет Лапин. До кризиса в среднем для этого требовалось двое. По крайней мере, еще один партнер Ginza — директор Московского музея современного искусства Василий Церетели — работой рестораторов доволен: «Они знают публику, которая их любит, и делают для нее все возможное».Семья Церетели владела аргентинским рестораном La Parila в Гагаринском переулке в Москве. «Там делалось все, чтобы ресторан был успешным, но не тут-то было», — эмоционально говорит Церетели. «А потом мы подружились с Гиндзой». Лапин и Сергеев преобразовали заведение в ресторан грузинской кухни «Эларджи». «Я сам видел, как один из них пришел в ресторан и несколько часов объяснял, какая бумага должна быть в туалете, как полотенце, какая будет музыка и воздух, — рассказывает Михаил Баженов из «Адаманта».

    Ресторанных менеджеров обучают не только владельцы — некоторые из них, по словам Лапина, проходят жесткую школу япоши, где принято экономить каждую копейку, прежде чем взяться за управление авторским рестораном.

    Переименование «Япошки» в «Япошу» обошлось в 2 млн долларов

    Лапин и Сергеев начали создавать сеть дешевых японских ресторанов сразу после открытия первого ресторана Ginza, что оправдало их надежды на суши-бум в России. Дмитрий Сергеев придумал название «Япошка» и концепцию «суши-антисуши» — для тех, кто боится сырой рыбы и водорослей, в «Япошке» предлагались борщ и салат Оливье. В 2006 году, когда начали открываться «Япошки», казалось, что места для новых заведений уже нет: в Москве работали «Якитория» и «Планета Суши», а в Санкт-Петербурге работала сеть «Евразия» из 30 заведений. Но за три года «Япошка» вплотную подобралась к своим конкурентам: у нее 36 ресторанов, 19 из них в Москве.В ходе расширения сеть сменила вывеску с «Япошки» на «Япоша» — по одним данным, это произошло по просьбе посольства Японии, по другим — сами владельцы решили, что некорректное название с быстрое расширение сопряжено с риском. Переименование обошлось в 2 миллиона долларов.

    Сеть суши-баров развивалась и на деньги сторонних инвесторов — в 2007 году Лапин и Сергеев договорились с подконтрольным Илье Юрову банком «Траст». По оценке Андрея Петракова из Restaurant Consulting, открытие ресторана площадью 300 кв.м со средним чеком как в Япоше сейчас может стоить 600 000-700 000$. Исходя из этого, объем инвестиций в Япошу можно оценить в $20-25 млн. В прошлом году оборот сети составил около 70 миллионов долларов. Рассчитывать окупаемость сети специалисты не берутся.

    Появившись в Москве, «Япоша» начала ценовую борьбу, подав суши с лососем по 29 рублей — примерно на треть дешевле конкурентов. В кризис Ginza начала жестко торговаться с владельцами помещений по арендным ставкам (Япоша одной из первых заявила, что будет добиваться снижения ставок на 30%).В результате с начала 2009 года на Ginza появилось два новых кафе «Япоша» и 13 новых фирменных ресторанов.

    Конечно, большинству этих ресторанов далеко до таких московских хитов, как «Кафе Пушкин» Андрея Делосса или «Аист» и «Недальний Восток» Аркадия Новикова, где по вечерам лимузины выстраиваются в два ряда с ожидающими водителями и телохранителями. для их владельцев. Но основатели Ginza Project сделали еще один шаг к лидерам рынка. В этом году Аркадий Новиков впервые решил открыть ресторан за пределами Москвы — в Санкт-Петербурге. в Петербурге — и выбрал в партнеры Лапина и Сергеева. Вместе они готовят к открытию заведение итальянской кухни. Что, если точка зрения Новикова на то, где должна стоять охрана, не совпадает с точкой зрения Лапина? — Давай послушаем его мнение, — быстро отвечает Лапин. — Возможно, поправим схему и в других ресторанах.

    Вадима Лапина представлять не надо. Знаменитый ресторатор, совладелец холдинга Ginza Project, эффектный мужчина, который всегда заметен на всех светских тусовках, он совершенно не гонится за атрибутами красивой жизни, хотя ничто мирское ему не чуждо.Важно другое – создается впечатление, что человеку интересно жить и заниматься своим делом, а потому он знает его досконально, вникая во все тонкости и уважая таких же профессионалов. Экономический спад, а холдинг Ginza Project открывает все новые и новые заведения! Что еще, как не это, является главным показателем правильности пути?

    — Количество ресторанов, открытых вами и вашим партнером Дмитрием Сергеевым, превышает десять. Насколько хорошо вы знаете, что происходит в каждом из них?

    — Заведений, входящих в холдинг Ginza Project, действительно очень много. Если быть точным, только у нас 23 ресторана. Мы не собираемся останавливаться на достигнутом. В ближайшее время откроются еще четыре ресторана: два в Санкт-Петербурге («Бегемот» и «Волга-Волга Бар») и два в Москве («Дед Пихто» и «Пикколино»). Мы с Дмитрием Сергеевым лично контролируем все проекты. Регулярно посещаю все петербургские заведения. Иногда получается, что я завтракаю в Царе, обедаю во Франческо, обедаю в Гинзе.Дмитрий курирует московские заведения, часто приезжает в Северную столицу и фактически каждый месяц летает в Нью-Йорк, где уже несколько лет работает ресторан Los Dados и недавно открыл свои двери проект Mari Vanna. Мы знаем о заведениях холдинга все и даже больше. Однако это не означает, что мы не доверяем нашим менеджерам. Наоборот, наша команда состоит из талантливых профессионалов, на которых всегда можно положиться.

    — На самом деле все ваши заведения пользуются популярностью. У вас есть секрет Гамельнского Крысолова — трубки, которой вы заманиваете гостей?

    — Наш секрет — многолетний опыт и достойная репутация. Казалось бы, самые простые составляющие успеха! Но, конечно, я не буду рассказывать, как создать репутацию. Пусть это останется загадкой.

    — Однажды я услышал мимолетную фразу одного из руководителей петербургских учреждений по поводу вас. Он сказал: «Лапин? Он всегда в порядке! «Вы действительно очень умело создаете образ очень успешного человека.Неужели в жизни не бывает провалов и «проколов»? Ты продал душу дьяволу? (надеюсь вы примете эту шутку за шутку!!!)

    — я не продавал душу дьяволу — у него очень плотный график, я тоже много работаю. Мы просто не могли встретиться и обо всем договориться! А если серьезно, то для того, чтобы добиться успеха, нужно работать не покладая рук. У меня есть любимая поговорка на латыни: Labor omnia vincit improbus (Тяжелый труд побеждает все). Конечно, всех моих побед не было бы, если бы на пути не было трудностей. Именно проблемы делают нас сильнее, закаляют, придают волю и усиливают стремление к успеху. Для меня трудности не препятствие, а скорее стимул.

    — В позапрошлом году, почти накануне экономического спада, вы открыли мексиканский ресторан в Нью-Йорке. Насколько это популярно и прибыльно сейчас? Как на него повлиял кризис?

    — На данный момент проект коммерчески жизнеспособен. Это стабильно выгодно. Чтобы поужинать в Los Dados, теперь нужно бронировать столик заранее.Гости заведения – русские люди, давно живущие в Нью-Йорке, американские звезды шоу-бизнеса, бизнесмены, предприниматели и светские львицы. Что касается кризиса, то в США это экономическое явление развивается по-особому. Кризис либо очень острый, либо совсем не ощущается. Нам в этом плане повезло: сложная ситуация никак не повлияла на ресторан Los Dados.

    — Насколько тяжело (или легко?) Вам работать здесь и в США? Вопрос касается и регистрации заведения, и контроля качества продукции, и, конечно же, персонала — хотя контроль качества и персонал, возможно, связаны.

    — Ресторанный бизнес в России действительно кипит. Это не значит, что у нас нет сложностей при открытии нового заведения. Однако все проблемы, которые могут здесь возникнуть, легко преодолеваются. Работать в Нью-Йорке сложнее не физически, а скорее психологически. Незнакомая страна с диаметрально противоположными традициями и укладами в самом начале пути меня напугала. Я понятия не имел, с чего именно начать. И здесь, и там есть своя бюрократия.Те же алкогольные лицензии, разные формы собственности для своих граждан и иностранцев. В США сложно получить контракт на помещение. Свободной недвижимости в Нью-Йорке, особенно на Манхэттене, очень мало и она больше не растет. Для заключения договора аренды необходимо предоставить максимально полную информацию о компании. Если название компании не слышно, все двери резко закрываются, дальнейший разговор невозможен. В Америке существует своеобразное право первого купленного контракта — то есть, чтобы получить право аренды, вы должны абсолютно официально заплатить за это право. Что касается персонала, то могу сказать, что американский стиль работы существенно отличается от российского. Повара, су-шефы и менеджеры в Америке хорошо знают свое дело, трудолюбивы и ответственны. Но, скажем, официантам иногда не хватает деликатности и обаяния. Да и хозяйки не всегда могут очаровать гостей. Эти мелочи надо исправлять. Качество продукции практически безупречное, если поставщик выбран правильно.

    — Чем текущая ситуация на американском ресторанном рынке отличается от ситуации в России?

    — На Западе очень сильно развита культура потребления.В США люди завтракают в кафе, обедают в ресторанах, заказывают еду на ужин домой. Деловые встречи также часто проходят не в офисе, а в любимом заведении. Их образ жизни иногда просто не позволяет им питаться дома. Тихий семейный ужин для американца – целое событие. Ввиду такого положения вещей существует огромный спрос на рестораны. Это приводит к большим денежным потокам. Заведение окупается в кратчайшие сроки и сразу же начинает приносить прибыль. В России все иначе. Большинство элитных ресторанов не открываются до 13:00. У нас еще не принято проводить деловые встречи по утрам, и поэтому завтраки начинаются после 12.00. По вечерам в заведениях бывает много гостей, а в обеденное время рестораны иногда пустуют. Наши гости более разборчивы и требовательны, чем американцы, поэтому иногда возникают сложности.

    — Каковы ваши требования к персоналу? Можно ли легко расстаться с человеком?

    — Убежден, что человек должен быть абсолютно компетентен в своей сфере деятельности.Обычно у нас работают профессионалы с большим опытом работы. Это не значит, что мы не берем новичков. Часто к нам приходит молодежь, которая еще не успела зарекомендовать себя. В таких случаях мы стараемся помочь, научить, дать знания. Главное, на мой взгляд, видеть неподдельный интерес в глазах персонала, тогда все получится! Не могу сказать, что легко расстаюсь с людьми. Я всегда даю второй шанс. Если не получилось в одном заведении, всегда можно попробовать себя в другом проекте. Однако если человек не способен учиться на своих ошибках, он не может быть частью нашей команды.

    — Как вы оцениваете уровень российских поваров и официантов? Насколько, на ваш взгляд, отличается ситуация с обслуживающим персоналом в Москве, Санкт-Петербурге и Нью-Йорке? Чему наши люди должны научиться у американцев, и, наоборот, чему американцы могли бы научиться у нас?

    — Я уже отмечал, что в США привыкли работать по-другому. Американские повара – настоящие виртуозы своего дела.Они прекрасно разбираются в кулинарном искусстве, постоянно изобретают что-то новое, интересуются успехами своих коллег, принимают участие в международных конкурсах. Стиль работы официантов не совсем традиционен в классическом понимании русского человека. Американцы привыкли к легкой небрежности, иногда позволяют себе некоторые отступления от правил. Кроме того, согласно трудовому законодательству США, рабочий день не должен превышать 8 часов. Поэтому весь персонал в Америке работает в 2-3 смены. Российские повара и су-шефы совершили настоящий прорыв в ресторанном бизнесе. Именно они вывели нашу страну на новый уровень развития гастрономического дела. Я благодарен российским специалистам за настойчивость, терпение и высочайший класс, который они демонстрируют в последнее время. Я не думаю, что нашим поварам стоит учиться у своих западных коллег. Союзничество с Западом в данном случае не совсем уместно. Россия – страна удивительных кулинарных традиций, которые необходимо сохранять.Что касается обслуживающего персонала, то я убежден, что этот сегмент активно развивается в нашей стране. Официанты и хостесс — настоящие профессионалы. Молодые люди привыкли очень много работать, они легко и с удовольствием усваивают знания, которые впоследствии применяют на практике.

    — Вы постоянно находитесь на виду, постоянно куда-то двигаетесь. Это, несомненно, играет «плюс» для развития вашего бизнеса, но постоянное движение не дает вам времени на размышления «куда я иду?» Где и когда можно остановиться и подумать о правильном пути?

    — Вообще анализ деятельности происходит в голове постоянно. Но когда дело касается жизненных ценностей и приоритетов, мне в этом очень помогает моя семья. Любимая жена буквально спасает меня от городских ритмов, суеты, посторонних мыслей. Мы часто принимаем решения вместе, она всегда меня успокаивает, если что-то идет не так, как хотелось бы. Анна — мудрейшая женщина, и я прислушиваюсь к ее советам. Семья дает мне гармонию и уверенность. Эта константа позволяет оставаться на плаву и, более того, правильно выбирать направление движения.

    — На первый взгляд, сфера вашей деятельности позволяет отдыхать в любой момент и в любом заведении.Но поход в ресторан точно нельзя воспринимать как отдых. Что для вас отдых?

    — Не могу сказать, что не отдыхаю в ресторанах. Наоборот, я дружу со многими рестораторами, люблю посещать их заведения, тем самым временно удаляясь от дел. Согласитесь, всегда приятно смотреть, как работают другие. Но если речь идет о длительном отдыхе, то я всегда выбираю путешествия. Мы с женой давно влюблены в Италию. Это особенная страна, которая притягивает меня как магнит. Привязалась к беззаботной атмосфере Итальянской Ривьеры, люблю настоящую итальянскую кухню.

    — Нельзя «раскрутить» столько успешных проектов, не полюбив эту сферу деятельности. Не может быть, чтобы вы сами не умели готовить! Ты знаешь как? Какая ваша любимая кухня?

    — Готовить люблю и, как мне кажется, умею. Правда, я редко стою за печкой. У нас много друзей в Италии, все они очень хорошо знают свою родную кухню. Именно благодаря им я освоила многие оригинальные блюда.

    — Можете назвать формулу успеха? Наверняка вам удалось его создать!

    — Моя формула проста и лаконична. Успех — это любовь к тому, что ты делаешь, и уважение к людям.

    — Сто комнат?

    — Мы просто продолжаем развивать Япошу и планируем три сетевых проекта. А так в ближайшее время мы откроем еще с десяток ресторанов. Или пятнадцать. Да, к осени откроем штук 15-20.

    — Новикова уже обогнали?

    — У него уже есть пятьдесят долларов? Ну, мы где-то рядом. В Петербурге летом откроем еще несколько штук. Лаунж-бар Double Seven откроется в Нью-Йорке в районе Meatpacking District этой весной. Сейчас осматриваем еще одну комнату, тоже в Митпэкинге. У нас есть хорошие рестораны в Нью-Йорке — и Marie Vanna, и Los Dados. Неделю назад Клинтоны отмечали день рождения дочери в Marie Bath, а за неделю до этого Мик Джаггер был с семьей. Все едят бекон, представляете? Им весело.

    Ресторан «Мари Ванна» в Нью-Йорке

    — Как они это называют? Стопроцентный жир?

    — Да, так и называется: бекон.Борщ заметается с бефстрогановами, кнедликами. Но сало — это хит.

    — Это правда, что вы потратили 2 миллиона долларов, чтобы переименовать «Япошку» в «Япошу»?

    — Ну, сколько, по-вашему, нужно, чтобы изменить все меню вывесок?

    — А зачем это было нужно?

    — Скажем так, в большей степени из-за планов на будущее, связанных с политкорректностью.

    — Где вы находите работников на своих предприятиях?

    — На самом деле первый ресторан открыть сложно, второй ресторан тоже сложно, третий еще сложнее чем первый и второй, а потом уже проще. Формируется команда – и если она успешна, люди находят себя сами.

    — А официанты? Ищете опытные или как у Новикова берете с улицы и выращиваете?

    — Мы воспитываем молодежь.

    — Ты не берешь старшую? Как в «Макаронах мамы»: все официантки — женщины за сорок.

    — О, это мечта каждого ресторатора, но они просто еще не сформировались, ресторанный бизнес еще молод.

    — И учить пожилых людей?

    — Мы в это не верим. Перевоспитать никого невозможно. К нам приезжали официанты с круизных лайнеров, им было уже за 30, так что научить их чему-либо было совершенно невозможно. Но наши хозяйки превосходны. Они все очень красивые, влюбляйтесь в них, выходите замуж. Есть правило: девушки два-три месяца работают хостессами — и все, очень быстро выходят замуж. Недавно даже один из моих достаточно близких друзей увел хозяйку из караоке «Джельсомино», женился и уже имеет ребенка.

    Вадим Лапин и Аркадий Новиков в ресторане Francesco

    — Вы с помощью хозяек сделали мёртвую Манон главным светским местом в Москве?

    — Ну вы и сами знаете, что успех ресторанного бизнеса не в чем-то конкретном, тем более в России. Успех чаще всего состоит из нюансов. Когда мы пришли к Манон, то предложили Андрею (Деллосу, владельцу ресторана Манон. — Прим. ред. ) что-то исправить.Например, мы изменили бар. Тот, что был там, показался нам непривлекательным — сделан из холодного металла, за ним было неудобно находиться. Кухня была немного адаптирована — было вкусно, но мы понимали, что для этой публики нужно что-то попроще. Свет был слегка приглушен. Звук исправлен.

    — То есть есть какой-то вполне конкретный рецепт успеха?

    — Для каждого случая все индивидуально — вот официанты, например, у того же Исаака (Корреа, основатель сети кафе Корреа.- Прибл. изд. ) в первом ресторане на Грузинской очень дружелюбно, нет супер сервиса, но при этом спрашивают как дела, с тобой о чем то говорят. Это очень хорошо для Корреа, но совершенно не подходит для любого другого места. Но есть и стопроцентные рецепты — например, кальяна. Клубный проект без кальяна невозможен.

    — Где мы это взяли? Восточная история вдруг превратилась в народную забаву.

    — Честно говоря, я не люблю кальян, но есть любители.Кто-то любит белые трюфели, а кто-то кальян. Люди выбирают места, где есть хороший кальян, и даже если им не нравится кухня, они все равно приходят туда.

    — Но это не белые трюфели! Кальян — это массовое помешательство, его сейчас курят все.

    — Сейчас это тренд, но думаю скоро пройдет. Это был друг несколько лет назад, теперь ты помнишь, что это такое? Это полный маразм, я сам бегал, искал эти специальные трубочки, калебаса нигде не было, какие-то люди принесли.Постоянно все спрашивали мата, если его нет, то никто не оставался, шли смотреть. А кальяны… Может и дольше прослужат.

    Пэрис Хилтон в караоке Джелсомино

    — Вам не кажется, что это надо как-то подавлять? Или с кальянами бороться невозможно?

    — Где-то странно — в «Пушкине» или в итальянском ресторане. В восточных, азиатских и тусовочных залах, мне кажется, это нормально. Мы, кстати, в Нью-Йорке пытаемся купить место с кальяном. У них там три таких места, по-моему. Мы посмотрели их, поняли, что это ужасно, и решили сделать русскую кальянную, она будет пользоваться бешеной популярностью. Население Нью-Йорка составляет 25 миллионов человек. У любого направления есть свои потребители. Даже если не будет массового ажиотажа, вы все равно найдете тех любителей, которые придут. Хоть какие-то русские, все ищут где кальяны.

    — Ну а караоке? Что это? Это тоже абсолютная азиатская традиция.

    — Ну это не крик, а душа поет. Мы за караоке. Только пусть ведут себя хорошо, а то русские люди агрессивны, когда пьют. Мы не собираемся устраивать караоке в Лондо. Туда точно пойдет, там много русских, и все местное караоке ужасное. В общем, за счет спроса мы понимаем, что важно для публики, сами ступаем на одно место и делаем, как просят. Общие столы, например, вы знаете, как я люблю! Мы стараемся внедрять их везде, у нас стол в Пихто, в Гиндзе.Но вот в нью-йоркской «Мари Ванна» все за таким столом сидят нормально, а здесь за них садятся только иностранцы. Никто не хочет сидеть вместе, таков менталитет. В Black Berry нам даже пришлось раздвигать стол. Но в целом мы больше за демократичный сегмент.

    — А как же платье Одри Хепберн, которое вы пытались купить за миллион, чтобы украсить кафе Тиффани?

    — Мы уже переделали Тиффани в Бегемот, но я до сих пор жалею, что не смогли купить его на Кристи.Мы были готовы заплатить 700 тысяч, но платье ушло где-то за миллион какому-то сумасшедшему пакистанскому торговцу оружием. Но мы купили все остальное, что было об Одри — плакаты, фотографии, приглашения на премьеру «Завтрака у Тиффани». А сейчас я бы купила платье за ​​миллион.

    — А вы хотели вложить миллион в дизайн ресторана?!

    «Нам просто нравится все в Одри. Классная женщина.

    Кафе Тиффани

    — Как насчет Пэрис Хилтон? Говорят, у тебя это было в Джельсомино.

    — Ну круто. Я тут же залез на диван, даже что-то спел. Ну, она не актриса, это вам не Одри.

    — А у вас был Медведев в ресторанах?

    — Путин и Медведев в «Террасе» были в Петербурге.

    — Что ты ел?

    — Очень понравилась китайская утка, просили двойную порцию. Они также ели суши и пасту.

    — Вы закрыли ресторан?

    — Нет, наоборот просили не прикрывать.Посетители вдруг заметили — бац! — и перестал понимать, что происходит. Нас заранее предупредили, что мы не имеем права никому ничего говорить. То же самое и в Америке. Три дня мы знали, что Клинтоны будут, приезжала служба безопасности проверять продукты, всякие сертификаты, везде была охрана, а нам в Америке запретили об этом кому-либо говорить. Представьте, что Хиллари охраняют две женщины. И Матвиенко очень любит «Террасу» и еще Франческо, она к нам приезжает, несколько раз приезжала с Путиным.Спаллетти по-прежнему постоянно ходит к Франческо (Лучано Спаллетти, главный тренер «Зенита». — Прим. ред. ).

    — Политики ходят к вам в караоке?

    — И как.

    — А что поют?

    — Конечно, патриотические песни, что еще. «Офицеры, офицеры, ваше сердце под прицелом». Душераздирающий.

    %PDF-1.4 % 1 0 объект >/Метаданные 1117 0 R/Страницы 2 0 R/Тип/Каталог>> эндообъект 1117 0 объект >поток UUID: 9b34fbe3-1a9c-446а-bd8c-2ec0116df15eadobe: DocId: INDD: 48b81d76-5cdb-11de-b1f9-acf6646f7219proof: pdf48b81d75-5cdb-11de-b1f9-acf6646f7219adobe: DocId: INDD: cc43d88b-59ad-11de-bd78-d4bb2975baa3

  • Справочный поток300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:BB327FC79A59DE11A8E9DD52B939A2A2uuid:BA327FC79A59DE11A8E9DD52B939A2A2
  • ReferenceStream300. 00300.00Inchesuuid:42E9E0E59B59DE11A8E9DD52B939A2A2uuid:41E9E0E59B59DE11A8E9DD52B939A2A2
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:47E9E0E59B59DE11A8E9DD52B939A2A2uuid:46E9E0E59B59DE11A8E9DD52B939A2A2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:1A0DD0F19D59DE11A8E9DD52B939A2A2uuid:190DD0F19D59DE11A8E9DD52B939A2A2
  • ReferenceStream72.0072.00Inchesuuid:70766659A159DE11AC04B61E6CF97EE5uuid:6F766659A159DE11AC04B61E6CF97EE5
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream72.0072.00Inchesuuid:0D60DCEEA259DE11AC04B61E6CF97EE5uuid:0C60DCEEA259DE11AC04B61E6CF97EE5
  • ReferenceStream300. 00300.00Inchesuuid:1F0DD0F19D59DE11A8E9DD52B939A2A2uuid:1E0DD0F19D59DE11A8E9DD52B939A2A2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • Референсный поток72.0072.00Inchesuid:1360DCEEA259DE11AC04B61E6CF97EE5uuid:1260DCEEA259DE11AC04B61E6CF97EE5
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:25C6C66FA459DE11A8E9DD52B939A2A2uuid:24C6C66FA459DE11A8E9DD52B939A2A2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:29C6C66FA459DE11A8E9DD52B939A2A2uuid:28C6C66FA459DE11A8E9DD52B939A2A2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • Референсный поток72.0072.00Inchesuid:924AA3F4AD59DE1186F79123968CAAC2uuid:914AA3F4AD59DE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300. 00300.00Inchesuuid:32C01461AE59DE118989889B22A24395uuid:31C01461AE59DE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:8D4FA6A1AE59DE118989889B22A24395uuid:8C4FA6A1AE59DE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • Референсный поток72.0072.00Inchesuuid:944AA3F4AD59DE1186F79123968CAAC2uuid:934AA3F4AD59DE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:FA5F8D9EB059DE118989889B22A24395uuid:F95F8D9EB059DE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:944FA6A1AE59DE118989889B22A24395uuid:934FA6A1AE59DE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • Референсный поток300. 00300.00Inchesuuid:538E55C8135BDE118989889B22A24395uuid:528E55C8135BDE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:01608D9EB059DE118989889B22A24395uuid:00608D9EB059DE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • Референсный поток72.0072.00Inchesuid:7E09318C555ADE1194BEF97279E54EC2uuid:7D09318C555ADE1194BEF97279E54EC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:22F54A699FA1DD119A5AB94EC1626BC0uuid:21F54A699FA1DD119A5AB94EC1626BC0
  • ReferenceStream300. 00300.00Inchesuuid:C0506DD8B659DE118989889B22A24395uuid:BF506DD8B659DE118989889B22A24395
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuuid:267A784FB859DE118989889B22A24395uuid:C2506DD8B659DE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:2B7A784FB859DE118989889B22A24395uuid:2A7A784FB859DE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:2F7A784FB859DE118989889B22A24395uuid:2E7A784FB859DE118989889B22A24395
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:B6CC0431BE59DE118989889B22A24395uuid:B5CC0431BE59DE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300. 00300.00Inchesuuid:B9CC0431BE59DE118989889B22A24395uuid:B8CC0431BE59DE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuuid:F2246756495ADE118989889B22A24395uuid:F1246756495ADE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:A21A5CE8495ADE118989889B22A24395uuid:F1246756495ADE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:94BA50004B5ADE118989889B22A24395uuid:93BA50004B5ADE118989889B22A24395
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuid:841FE0B04B5ADE118989889B22A24395uuid:831FE0B04B5ADE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300. 00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:9F0D9B6A4F5ADE118989889B22A24395uuid:D799AEC84C5ADE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:9B0D9B6A4F5ADE118989889B22A24395uuid:9A0D9B6A4F5ADE118989889B22A24395
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuuid:692D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:682D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:A30D9B6A4F5ADE118989889B22A24395uuid:A20D9B6A4F5ADE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:322A1B22515ADE118989889B22A24395uuid:312A1B22515ADE118989889B22A24395
  • Референсный поток300. 00300.00Inchesuid:C4C96F41865ADE118989889B22A24395uuid:C3C96F41865ADE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:DF1E17007A5ADE118989889B22A24395uuid:DE1E17007A5ADE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:E81E17007A5ADE118989889B22A24395uuid:E71E17007A5ADE118989889B22A24395
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuuid:262E86647A5ADE118989889B22A24395uuid:252E86647A5ADE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream72.0072.00Inchesuuid:D7CC2451545ADE1186F79123968CAAC2uuid:D6CC2451545ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300. 00300.00Inchesuuid:3A2A1B22515ADE118989889B22A24395uuid:392A1B22515ADE118989889B22A24395
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuuid:2ACB6C41555ADE118989889B22A24395uuid:29CB6C41555ADE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:DBCC2451545ADE1186F79123968CAAC2uuid:DACC2451545ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:CE7639CF6B5ADE118989889B22A24395uuid:C77639CF6B5ADE118989889B22A24395
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuuid:CB7639CF6B5ADE118989889B22A24395uuid:CA7639CF6B5ADE118989889B22A24395
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:6B2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:6A2D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream72. 0072.00Inchesuuid:642D98E36C5ADE1186F79123968CAAC2uuid:DECC2451545ADE1186F79123968CAAC2
  • ReferenceStream300.00300.00Inchesuuid:ACF0CB4C6D5ADE118989889B22A24395uuid:C77639CF6B5ADE118989889B22A24395
  • Референсный поток300.00300.00Inchesuid:37EBD6FE6E5ADE118989889B22A24395uuid:36EBD6FE6E5ADE118989889B22A24395
  • 2009-07-01T15: 36: 17 + 04: 002009-07-01T15: 37: 49-01T15: 37: 49 + 04: 002009-07-01t15: 37: 49 + 04: 00adobe Indesign CS3 (5.0)
  • jpeg256256 / 9J / 4aaqskzjrgabageasabiaad / 7qasughvdg9zag9widmumaa4qklna +0ААААААААААААААЕА AQBIAAAAAQAB/+4AE0Fkb2JlAGQAAAAAAQUAAnzI/9sAhAAKBwcHBwcKBwcKDgkJCQ4RDasLDBEU EBAQEBAUEQ8RERERDxERFxoaGhcRHyEhISEFKy0tLSsyMjIyMjIyMjIyAQsJCQ4MDh8XFx8rIh0i KzIrKysrMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjI+Pj4+PjJAQEBAQEBAQEBAQEBAQEBAQEBAQED/wAARCAC1 AQADAREAAhEBAxEB/8QBogAAAcBAQEBAQAAAAAAAAAABAUDagYBAAcICQoLAQACAgMBAQEBAQAA AAAAAAABAAIDBAUGBwgJCgsQAAIBAwMCBAIGBwMEAgYCcwECAxEEAAUhEjFBUQYTYSJxgRQykaEH FbFCI8FS0eEzFmLwJHKC8SVDNFOSorJjc8I1RCeTo7M2F1RkdMPS4ggmgwkKGBmElEVGpLRW01Uo GvLj88TU5PRldYWVpbXF1eX1ZnaGlqa2xtbm9jdHV2d3h5ent8fX5/c4SFhoeIiYqLjI2Oj4KTlJ WWl5iZmpucnZ6fkqOkpaanqKmqq6ytrq+hEAAgIBAgMFBQQFBgQIAwNtAQACEQMEIRIxQQVRE2Ei BnGBkTKhsfAUwdHhI0IVUmJy8TMkNEOCFpJTJaJjssIHc9I14kSDF1STCAkKGBkmNkUaJ2R0VTfy o7PDKCnT4/OElKS0xNTk9GV1hZWltcXV5fVGVmZ2hpamtsbW5vZHV2d3h5ent8fX5/c4SFhoeIiY qLjI2Oj4OUlZaXmJmam5ydnp+So6SlpqeoqaqrrK2ur6/9oADAMBAAIRAxEAPwCbeU/KflW58q6L cXGi6fNNNp9rJJJJaws7u0MbMzM0ZJJJ3OKpt/gzyf8A9WHTf+kOD/qnirv8GeT/APqw6b/0hwf9 У8ВД/гзыф/1ЫдН/6Q4П+кэку/вАГеТ/+рДпв/ШБ/вБУ8ВД/гзыф/вБВХТф+кОД/АКп4q7/Бнк// АКсом/8АШБ/1TxV3+DPJ/8A1YdN/wCkOD/qnirv8GeT/wDqw6b/АНИЧ/VPFXf4M8n/APVh03/p Dg/6p4q7/Bnk/wD6sOm/9IcH/VPFXf4M8n/9WHTf+kOD/qnirv8ABnk//qw6b/0hwf8AVPFXf4M8 n/8AVh03/pDg/wCqeKu/wZ5P/wCrDpv/AEhwf9U8Vd/gzyf/ANWHTf8ApDg/6p4q7/Bnk/8A6sOm /wDSHB/1TxV3+DPJ/wD1YdN/6Q4P+qeKu/wZ5P8A+rDpv/SHB/1TxV3+DPJ//Vh03/pDg/6p4q7/ AAZ5P/6sOm/9IcH/AFTxV3+DPJ//AFYdN/6Q4P8Aqnirv8GeT/8Aqw6b/wBIch/VPFXf4M8n/wDV h03/AKQ4P+qeKu/wZ5P/AOrDpv8A0hwf9U8Vd/gzyf8A9WHTf+kOD/qnirv8GeT/APqw6b/0hwf9 У8ВД/гзыф/1ЫдН/6Q4П+кэку/вАГеТ/+рДпв/ШБ/вБУ8ВД/гзыф/вБВХТф+кОД/АКп4q7/Бнк// AKsOM/8ASHB/1TxVKfNnlPyrbeVdauLfRdPhmh0+6kjkjtYVdHWGRlZWWMEEEbHFU28mf8ofoP8A 2zbP/kxHiqdYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FX Yq7FXYq7FUl85/8AKH69/wBs28/5MSYq7yZ/yh+g/wDbNs/+TEeKp1irsVdirsVdirsVdirsVdir sVdirsVdiqRt5pt4tfTy3cWlzDe3Ake1dkrBMkahy4lQsFHahFQevUVVefedvzBa+8qTW1tqkGka tDLJa6jYwlpZmdCVCW8y8BwNPifw2rXYqpr5X8/+rp2i6Smo22u61qEwi4nnbtHbqpaR5yQ49VVX p+0ele6rLdO80W2ratdaVY2ty/6PkeG7uXQJDG6gEKGZquWrtxHTc02qqneKuxV2KuxV2KuxV2Ku xV2KuxV2KuxV2KpL5z/5Q/Xv+2bef8mJMVd5M/5Q/Qf+2bZ/8mI8VTrFXYq7FXYq7FXYq7FXYq7F XYq7FXYq7FUh85aPomr6LINEla1tbNlujdRsEkh9M1Yo9GpyWqn5+OKsBsLfyyLSOay0bQdF02da 2V35kdJbi5Su0ywOwbie1ZK/Rirc2g2Go3em28+h6Nd6dqM/1ePW/Lspt/QlVWepWPnv8Bp8TCvX fFXpehaLZeXtKt9JsFIht1pyanORju8jkAVZjucVTDFXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FUl8 5/8AKH69/wBs28/5MSYq7yZ/yh+g/wDbNs/+TEeKp1irsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirz3 86ZWXytaWzMY7W81G3hu3G3GKkknv+0gOKozUPLsmnaxrOupD9ZtrzShaW5UoDZLDG4ZAGKn03oD 8NTXtTFUF5O83aXZ6P5a8t3NpcvqF1ZxSWqLErJIFVj6iPz4inEk1oRir0PFXYq7FXYq7FXYq7FX Yq7FXYq7FXYq7FXYqkvnP/lD9e/7Zt5/yYkxV3kz/lD9B/7Ztn/yYjxVOsVdirsVdirsVdirsVdi rsVdirsVdirsVSbzZ5ct/Neg3WiXDel66gxS0r6cqHlG9Nqio3HhirGbfWfMdhpEnlzzZp90s4ia 1TV7C3a9gmiK8A7JAfUSTie60/ViqV6Lpc8/nLyu2lWt6+l+XLGa2nvby2ktQxeKeNAqzqhY1YVo MVep4q7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FUl85/8ofr3/bNvP+TEMKu8mf8AKH6D/wBs2z/5 MR4qnWKuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KpX5j1218taLd61eAtHapUIDQu5IVEH+sxAxVifL+na55m0uLW vMepXNsdRRZ4LDTpGtY4IXo8YMkdJWcrQk8vamKoqDy9rema7YXNlrN5daTWRLyyvGWeg9F/SZZm X1NnArUk++KpP+cOs6v5e0C01TRbyWzuHvEtnKEFWRop5N1cMK1jG+KsyIe30dqSO8iW5b1Xarlu FeRPjXFWC/lt+Y0usLD5f8zA2+sGJJLaaQcReRMvNGFafHx3/wArqMVTnz5eahp03l6TT7qW2W/1 m00+6VG2eGYvyWhBofh6ihxVMNQ0TVtQ1T1I9XutM0+G3jjjjs2jMkk3KQyPI1xFNsF4Ad+uKsIv bjzFc+ebbyl5b1/ULiK2Hq6xcz/V3WFag8E9O3i+Km3fcjwOKvQ/MGrxaBol5qsvxC0iLIvd5D8M AD3ZyBirHPyu8x3+t6Nc2OtyM+s6PcyW176hXnuzFCwXbb4k/wBjirNsVdirsVdirsVdirsVdirs VdiqS+c/+UP17/tm3n/JiTFXeTP+UP0H/tm2f/JiPFU6xV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxVhH5wWNzfeR L76spc2zxXEir1MaMOZ+Sg8j8sVTjyNrNtrvlXTL62YEiBIZlH7EsSiORd/cbe2Ksf1TzB5gtfzM 0zylDfAafqVu12xMUZlTiLlljGrcaU/0fqR3xVA/n1/yh9n/20ov+TF1irP7t1j0ad3NFW1ck+wjO KsCXyXb+cfy+8vzQP9S1exsoGsbxdmVkUUVmX4uJIrt0O4xVKbTzhqOrahoHlTzTbtB5g0rWYHlJ X4J4khuVE22warL02Nar4BVnPn/zavlLQnuIB6mpXZ+r6fDTkWlb9riOoXr9w74qofl55T/wrorX Gonnq2pH61qM79QxqwjLH+Tka+9Tiqh5vnvdZ17R/Lujxw3RtyNavEnlaKIxwMFtlZ4opj8Up5Up vxxVjsU2qeUvzThvNXigtbXzcnoultM00QnQIqtykt4DyL8e37Z37Yq9YxV2KuxV2KuxV2KuxV2K uxV2KpL5z/5Q/Xv+2bef8mJMVd5M/wCUP0H/ALZtn/yYjxVOsVdirsVdirsVdirsVdirsVWSmkTn 0zLsf3Y41b2+Mqv3nFXkdpd+VrI/4g0Ma35Tsbq5a0nniFq9iJwah2rdpbrhQigbgFxVNBFY2Hn4 T3sWteYvMWn2RnhkAsY4ltSXhLRokttXeYihFd+mKprrVn5X/Mry3FqF3qFza6Tau08nAxwGOSEO j+t68MhBUMfbFVWfVpp/LTiGy1i70+SHh9ejS0F1JA0dDMkEhRun/FQbwWmKrNI17QfLfkaLVtLu LzW9GskCKwEDTxIDx4stLX7PLeu+Kqfm2bQYU0TzlqmmXn1m3ni+rtbiD1kMteEU/KcKVJPZjQ/T iqnd+WbXzl5iXV9QTWtFvdKjia2EjWfojk0lGhC/XByqnxVPh7YqhJ7GXXjd6bpus+YNWs0LW91P A9lFDyAo8ImkigLnseAI8TiqM0h2sdV1HXIbHW7rUrqWOzu7Cb6kfTWKL1Y2jKvGgjCyDpJuT3OK oHzJcad58D6dcaNrscug3AeU2ZsEljlZOSjlJdSV+E1+HFXoGnI6WUAeaW5JRT6s4QSGoh3/SSNa /IYqicVdirsVdirsVdirsVdirsVSXzn/AMofr3/bNvP+TEMKu8mf8ofoP/bNs/8AkxHiqdYq7FXY q7FXYq7FXYq7FXYq7FXl/lHy/wD4o8m3OjXMixWEurXEl1QEyusU4k9NDsFqVFW3xVFanLq1r+ak 0mh3sF5cR+Xf7ieVoQUFyPsMkUtWqAADQe4xVJNUeC6/Jy/bSHlkuPrHq6tGV4Sx3D3CyXKPEKlV Unp/L174q9Y0+6tb2wtruyZXtp4kkhZTUFGAK0+jFXkqwKnlH8xZrVWFhLqE/wBWLUCkq4EhSm3G poPbFWU/mGf+dHs1DcHe409UJFd/UjPT6MVZBPba8tjqkb3kdzNNbMLDhF6ZSThIN1DsW+Ir+1iq SflHc2cvkaxtrYcJbNpYbqIn40m9R3bmOoryBxVmStEZHVCvMULgUruNuWKsQ8nSIfNfnKEh50vb ZmXuA0ACn6eJxVmWKuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxVJfOf/KH69/2zbz/kxJirvJn/ACh+g/8AbNs/ +TEeKp1irsVdirsVdirsVdirsVdiq115qVqV5ClVNCPkcVS3QvLumeXLd7TSVkjgkkaVkklkl+Nq cmBlZyK0xVw8u6YNcPmMLJ+kmi+rGX1Xp6PLn6fp8uFKivTFVi+V9Fj1O61eGAxXV+ojvODuIp1H +/YeXpsffjXFVC08m6PYW8tnp7XVnZzszNawXMyRAuSW9MB6xgk/sEYql/n2ytNO/LvVrKxhS3to LXhHFGOKqAy9AMVTK+8u6X5l0WysdXR5beNYpRGkrxVdU+EkxMpNK4qi9P0W1064kuo5bmeWRFj5 XM8s/FF34oJXanv498VQk3lHRX1KTV7dZrG9n/v5rKaSD1uv96kbBX69SMVR2l6Ta6Sky27TSNcy meaS4leZ2chU+1IzUAVQABsMVQ+m+W9L0nUb3VbJZFu9SZWvHaV3EpXlxJV2IFORpTFU2xV2KuxV 2KuxV2KuxV2KuxV2KpL5z/5Q/Xv+2bef8mJMVd5M/wCUP0H/ALZtn/yYjxVOsVdirsVdirsVdirs VdirsVdirsVdirsVdirHPPOnXuu6DN5e06qXGpmOMzFSY4olkR5nc0p9hSAOpJ28cVZBFGsMSQp9 mNQg+SimKr8VdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdiqS+c/wDlD9e/7Zt5/wAmJMVd5M/5Q/Qf +2bZ/wDJiPFU6xV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2 KuxV2KuxV2KpL5z/AOUP17/tm3n/ACYkxV3kz/lD9B/7Ztn/AMmI8VTrFXYq7FXYq7FXYq7FXYq7 FXYq7FUg13zdY6BdpZ3UMsryRiUGMLShZlp8TD+TFUt/5WVpH/LLc/cn/VTFXf8AKytI/wCWW5+5 P+qmKu/5WVpH/LLc/сп/AFUxV3/KytI/5Zbn7k/6qYq7/lZWkf8ALLc/сп/VTFXf8rK0j/llufuT /qpiqY6H5wsNevDZW0M0brGZOUgWlFKj9lj/ADYqyDFXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FUl85/wDK H69/2zbz/kxJirvJn/KH6D/2zbP/AJMR4qnWKuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KoG90XStRlE99ax 3EiqEDOKkKCTT7ziqH/wt5d/6t8P/A4q7/C3l3/q3w/8Dirv8LeXf+rfD/wOKu/wt5d/6t8P/A4q 7/C3l3/q3w/8Dirv8LeXf+rfD/wOKq9nomk6fKZ7K0jglKlS6Choe34Yqj8VdirsVdirsVdirsVd irsVdirsVSXzn/yh+vf9s28/5MSYq7yZ/wAofoP/AGzbP/kxHiqdYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7F XYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FUl85/8ofr3/bNvP+TEmKu8mf8A KH6D/wBs2z/5MR4qnWKuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KsU8xWnnGbUS+iTGO04KAOaL8W/LZt8VS v9H/AJkf8tJ/5GR4q79H/mR/y0n/AJGR4q79H/mR/wAtJ/5GR4q79H/mR/y0n/kZHirv0f8AmR/y 0n/kZHirv0f+ZH/LSf8AkZHiqaeXbTzjDqIfW5jJacGBHNG+Lbjsu+KsrxV2KuxV2KuxV2KuxV2K uxV2KuxVJfOf/KH69/2zbz/kxJirvJn/ACh+g/8AbNs/+TEeKp1irsVdirsVdirsVdirsVdirsVd irsVdirB73z3qdrdzW6acJFikdA1X3Csyg/Z70riqh/ysPVf+rWPvf8A5pxV3/Kw9V/6tY+9/wDm nFXf8rD1X/q1j73/AOacVXRfmBqkkqIdMADMFJq+1TT+XFWe4q7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7 FUl85/8AKH69/wBs28/5MSYq7yZ/yh+g/wDbNs/+TEeKp1irsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVU rm4jtLaW6mJEUCNK5AqeKAsdvkMVY/8A4/8ALn+/Zf8AkW2Ku/x/5c/37L/yLbFXf4/8uf79l/5F tirv8f8Alz/fsv8AyLbFU50zU7TV7QXtkS0LEqCw4mq7HY4qjMVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsV diqS+c/+UP17/tm3n/JiTFXeTP8AlD9B/wC2bZ/8mI8VTrFXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYq7FXYqp 3EEV1BJbTrzimRo5FqRVWHFhUUPQ4qkn+B/K/wDyw/8AJWb/AKq4q7/A/lf/AJYf+Ss3/VXFXf4H 8r/8sP8AyVm/6q4q7/A/lf8A5Yf+Ss3/AFVxVNdP06z0u2FpYR+jCpLBOTNudzu5Y4qisVdirsVd irsVdirsVdirsVdirsVdiqS+c/8AlD9e/wC2bef8mJMVd5M/5Q/Qf+2bZ/8AJiPFU6xV2KuxV2Ku xV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV2KpL5z/wCUP17/ ALZt5/yYkxV3kz/lD9B/7Ztn/wAmI8VTrFXYq7FXYqtZQylT0YEH6cVYn/yrbQv9/wB3/wAHH/1R xV3/ACrbQv8Af93/AMHH/wBUcVd/yrbQv9/3f/Bx/wDVHFXf8q20L/f93/wcf/VHFXf8q20L/f8A d/8ABx/9UcVd/wAq20L/AH/d/wDBx/8AVHFXf8q20L/f93/wcf8A1RxV3/KttC/3/d/8HH/1RxV3 /KttC/3/AHf/AAcf/VHFXf8AKttC/wB/3f8Awcf/AFRxV3/KttC/3/d/8HH/ANUcVd/yrbQv9/3f /Bx/9UcVd/yrbQv9/wB3/wAHH/1RxV3/ACrbQv8Af93/AMHH/wBUcVd/yrbQv9/3f/Bx/wDVHFXf 8q20L/f93/wcf/VHFXf8q20L/f8Ad/8ABx/9UcVd/wAq20L/AH/d/wDBx/8AVHFXf8q20L/f93/w cf8A1RxV3/KttC/3/d/8HH/1RxVliqFUKOigAfRiq7FXYq7FXYqkvnP/AJQ/Xv8Atm3n/JiTFXeT P+UP0H/tm2f/ACYjxVOsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsV dirsVdirsVdirsVdiqS+c/8AlD9e/wC2bef8mJMVf//Z
  • приложение/pdfБиблиотека Adobe PDF 8. 0Ложь конечный поток эндообъект 2 0 объект > эндообъект 468 0 объект > эндообъект 467 0 объект > эндообъект 774 0 объект > эндообъект 1019 0 объект > эндообъект 773 0 объект >/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC]/ExtGState>>>/Type/Page>> эндообъект 841 0 объект >/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC]/ExtGState>>>/Type/Page>> эндообъект 874 0 объект >/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC]/ExtGState>>>/Type/Page>> эндообъект 927 0 объект >/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC]/ExtGState>>>/Type/Page>> эндообъект 971 0 объект >/ColorSpace>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC]/Properties>>>/ExtGState>>>/Type/Page>> эндообъект 1018 0 объект >/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC]/ExtGState>>>/Type/Page>> эндообъект 1066 0 объект >/ColorSpace>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC]/Properties>>>/ExtGState>>>/Type/Page>> эндообъект 1104 0 объект >поток HWn}_я3Any$2`I!i»19\ꥺԩ.g[0J :ΙPY!Zy8mmf~1wHk͑oh7ed2 +%7LDlls* 1}M[Wt7 GIDlhڜ-p$gc;[JMx

    Ginza Project OOO Информация | ООО «Гинза Проект» Профиль

    Мы установили стандарт поиска электронных писем

    Нам доверяют более 10,8 миллионов пользователей и 95% участников S&P 500.


    Нам не с чего было начинать.Прочесывание сети в любое время ночи не поможет. RocketReach дал нам отличное место для старта. Наш рабочий процесс теперь имеет четкое направление — у нас есть процесс, который начинается с RocketReach и заканчивается огромным списком контактов для нашей команды продаж. Это, вероятно, экономит Feedtrail около 3 месяцев работы с точки зрения сбора лидов. Теперь мы можем отвлечь наше внимание на то, чтобы на самом деле преследовать клиента!

    Отлично подходит для создания списка лидов. Мне понравилась возможность определять личные электронные письма практически любого человека в Интернете с помощью RocketReach. Недавно мне поручили проект, который касался связей с общественностью, партнерства и информационно-разъяснительной работы, и RocketReach не только связал меня с потенциальными людьми, но и позволил оптимизировать мой подход к поиску на основе местоположения, набора навыков и ключевого слова.

    Брайан Рэй , Менеджер по продажам @ Google

    До RocketReach мы обращались к людям через профессиональные сетевые сайты, такие как Linkedln. Но нас раздражало то, что нам приходилось ждать, пока люди примут наши запросы на подключение (если они вообще их принимали), а отправка обходится слишком дорого. огромное количество контактов, которые мы смогли найти с помощью RocketReach, платформа, вероятно, сэкономила нам почти пять лет ожидания.

    Это лучшая и самая эффективная поисковая система электронной почты, которую я когда-либо использовал, и я пробовал несколько.Как по объему поиска, так и по количеству найденных электронных писем я считаю, что он превосходит другие. Мне также нравится макет, который удобен для глаз, более привлекателен и эффективен. Суть в том, что это был эффективный инструмент в моей работе как некоммерческой организации, направленной на руководство.

    До RocketReach процесс поиска адресов электронной почты состоял из поиска в Интернете, опроса общих друзей или поиска в LinkedIn. Больше всего разочаровывало то, сколько времени все это занимало. Впервые я воспользовался RocketReach, когда понял, что принял правильное решение. Поиск электронных писем для контактов превратился в разовый процесс, а не в недельный процесс.

    Поиск электронных писем для целевого охвата был ручным и отнимал очень много времени. Когда я попробовал RocketReach и нашел бизнес-информацию о ключевых людях за считанные секунды в простом и беспроблемном процессе, я попался на крючок! Инструмент сократил время установления контакта с новыми потенциальными клиентами почти на 90%.

    Безопасность | Стеклянная дверь

    Пожалуйста, подождите, пока мы проверим, что вы реальный человек. Ваш контент появится в ближайшее время. Если вы продолжаете видеть это сообщение, отправьте электронное письмо чтобы сообщить нам, что у вас возникли проблемы.

    Veuillez терпеливейший кулон Que Nous vérifions Que Vous êtes une personne réelle. Votre contenu s’affichera bientôt. Si vous continuez à voir ce сообщение, связаться с нами по адресу Pour nous faire part du problème.

    Bitte warten Sie, während wir überprüfen, dass Sie wirklich ein Mensch sind. Ихр Inhalt wird в Kürze angezeigt. Wenn Sie weiterhin diese Meldung erhalten, Информировать Sie uns darüber bitte по электронной почте и .

    Эвен Гедульд А.У.Б. terwijl мы verifiëren u een человек согнуты. Uw содержание wordt бинненкорт вергегевен. Als u dit bericht blijft zien, stuur dan een электронная почта naar om ons te informeren по поводу ваших проблем.

    Espera mientras verificamos Que eres una persona real.Tu contenido se sostrará кратко. Si continúas recibiendo este mensaje, информация о проблемах enviando электронная коррекция .

    Espera mientras verificamos Que eres una persona real. Tu contenido aparecerá en краткий Si continúas viendo este mensaje, envía un correo electronico a пункт informarnos Que Tienes Problemas.

    Aguarde enquanto confirmamos que você é uma pessoa de verdade. Сеу контеудо será exibido em breve. Caso continue recebendo esta mensagem, envie um e-mail para Para Nos Informar Sobre O Problema.

    Attendi mentre verificiamo che sei una persona reale. Il tuo contenuto verra кратко визуализировать. Se continui a visualizzare questo message, invia удалить все сообщения по электронной почте indirizzo для информирования о проблеме.

    Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.

    Этот процесс выполняется автоматически. Вскоре ваш браузер перенаправит вас на запрошенный вами контент.

    Пожалуйста, подождите 5 секунд…

    Перенаправление…

    Код: CF-102/6e7043f81f685f8c

    Гостиница Арка от Ginza Project Ростов-на-Дону

    От 30. 10.21, при заселении в гостиницы и другие средства размещения необходимо предъявить один из следующих документов: 1) Медицинский документ, подтверждающий получение второго компонента вакцины или однокомпонентной вакцины от COVID-19, либо справка о профилактической вакцинации от COVID-19, в том числе из личного кабинета Единого портала государственных и муниципальных услуг в электронном виде или на бумаге. 2) Медицинский документ о перенесенном заболевании, вызванном новой коронавирусной инфекцией (COVID-19), либо справка о перенесенном заболевании COVID-19 из личного кабинета Единого портала государственных и муниципальных услуг в электронном виде или на бумажном носителе (для лиц, срок выздоровления которых прошел не более полугода).

    Важная информация для гостя: С 30.10.21 при заселении в гостиницы и другие средства размещения необходимо предъявить один из следующих документов: 1) Медицинский документ, подтверждающий получение второго компонента вакцины или однокомпонентной вакцины от COVID-19, либо справка о профилактической вакцинации от COVID-19, в том числе из личного кабинета Единого портала государственных и муниципальных услуг в электронном виде или на бумаге. 2) Медицинский документ о перенесенном заболевании, вызванном новой коронавирусной инфекцией (COVID-19), либо справка о перенесенном заболевании COVID-19 из личного кабинета Единого портала государственных и муниципальных услуг в электронном виде или на бумажном носителе (для лиц, срок выздоровления которых прошел не более полугода).

    «Гинза» (ресторан).»Ginza Project» — рестораны

    На сегодняшний день ресторанная сеть «Ginza Project» представлена ​​сотнями заведений различного формата, работающих в крупнейших мегаполисах мира – Москве и Санкт-Петербурге, Нью-Йорке и Лондоне. А когда-то все началось с одного небольшого, но респектабельного ресторана классической японской кухни, открывшегося в Санкт-Петербурге на Аптекарском проспекте. Постепенно из него вырос масштабный международный проект, объединяющий все свои заведения единой философией и качественным подходом к воплощению каждой новой идеи. «Ginza» — ресторан статусный и недешевый, но самое дорогое в нем не стоимость блюд, а атмосфера, как и в любом другом проекте этой сети. Все они очень разные, но всегда узнаваемы по подходу к обслуживанию, приготовлению блюд, тщательному подбору мест и идеальному «проникновению» в создаваемые интерьеры. Об этом уникальном проекте и первом ресторане, созданном в его рамках, мы и поговорим в статье.

    О холдинге «Ginza Project»

    Рестораны этой сети сегодня можно найти по всей Москве и Санкт-Петербургу.Петербург. И каждый найдет для себя место, совпадающее с его представлениями об идеальном заведении не просто общественного питания, а мест для души, глаз и желудка. Кухня, дизайн и стиль исполнения – не единственное, что отличает рестораны «Ginza Project».

    Москва – это или любой другой город, повсеместно функционирующие заведения этой сети, представленные как респектабельные, статусные заведения («Гинза», «Сиксти», «Мерседес-Бар», «Манон» и др.), либо как вполне демократичные, но всегда поддерживающие высокий уровень питания и обслуживания кафе, баров и даже точек самообслуживания («Специи и радости», Пол, «Оки Доки», «Мама Тао», «Песто Кафе», ОбедБуфет и др. ). Каждое место красиво по-своему именно потому, что все свои рестораны Ginza Project создает с вдохновением, душой, творческим подходом и любовью к людям, к еде, к месту. И этот вклад учредителей, руководителей и сотрудников чувствуется во всем. Поэтому сюда приходят и возвращаются снова, и ни одно заведение никогда не пустует.

    Ресторан «Гинза»

    «Гинза» — ресторан, ставший первым и самым известным из всего холдинга, открыт и работает сейчас в Аптекарском переулке Санкт-Петербурга.Петербург. Вдохновением для его создания (или, по крайней мере, названия) стала одноименная торговая улица Японии — местонахождение самых дорогих ресторанов страны. Российское заведение полностью оправдывает высокий статус своего вдохновителя. Здесь можно увидеть классическую японскую кухню в лучшем ее исполнении: дорого, качественно, со вкусом, не на каждый день, но стоит своих денег.

    В ресторане работают только лучшие повара,известные во всем мире, а руководство кухней осуществляет неподражаемый шеф-повар Сергей Хан, специализирующийся на блюдах азиатской и японской кухни в их классическом понимании. Помимо основного направления, в меню представлены хиты европейской, итальянской и узбекской кухонь. Подлинность их рецептов и исполнения здесь уважают беспрекословно – на «гастроли» в ресторан приезжают самые именитые повара – представители этих стран. У гостей нет ни малейшего повода сомневаться в качестве или правильности приготовления.

    Интерьер, питание, развлечения

    Особое внимание следует уделить атмосфере петербургского заведения «Гинза».В ресторане несколько залов, в каждом из которых легко обнаружить присутствие натуральных материалов и зелени. Мебель из высококачественного дерева, плетеные стулья, текстиль из льна, хлопка и других натуральных тканей, приглушенных и приятных глазу тонов, мягкий естественный свет… В интерьере есть все, чтобы чувствовать себя расслабленно, комфортно и уютно.

    Блюда, конечно, тоже на высоте: от неизменной японской классики до модных тенденций гастрономической Европы. Вы никогда не останетесь в неведении о происхождении ингредиентов, в частности рыбы. Его доставляют на разделочный стол ресторана прямо из Шотландии, Норвегии, Франции. Вам всегда ответят на вопрос, откуда привезен тот или иной товар, а также с удовольствием дадут его полное описание. Попробуйте деликатесную вырезку тунца «Ginza», рыбное карпаччо с цитрусовым японским соусом, легкий салат с молодым картофелем и осьминогом, а на десерт побалуйте себя сливочным муссом из манго. А может, вы предпочитаете полакомиться нежнейшей говядиной из говядины или перекусить теплым салатом из утки по-пекински с цитрусовыми и орехами? В меню есть позиции (и не одна) на любой вкус.О прелестях винной карты ресторана и говорить не стоит – приходите и оцените сами!

    Однако еда и приятная атмосфера – не единственное, чем радует своих гостей «Гинза». В ресторане регулярно проходят различные мероприятия, шоу и концерты живой музыки, здесь транслируются важные матчи и устраиваются арт-вечера. По выходным повара часто устраивают шашлыки на лужайке и устраивают другие «вкусные» и интересные мероприятия.

    Ginza Проект: Рестораны СПб

    Не менее интересны и другие заведения холдинга.совершенно непохожие по концепции, дизайну и еде, но одинаково устроенные на высшем уровне. Рестораны «Гинза» (СПБ) — это мультиформатные (семейные, деловые, клубные и другие) кафе и бары, фэшн-точки и дорогие статусные заведения, прогрессивные караоке и авторские заведения поваров, специализирующихся на разных кухнях.

    Terrassa

    Одним из самых «высокопроходимых» заведений Петербурга стал городской Terrassa — ресторан на крыше с прекрасным видом на центр Санкт-Петербурга.Санкт-Петербург (Казанский собор и Невский проспект). Огромная открытая терраса заставляет сердце замирать с высоты и восхищаться не только открывающейся панорамой, но и едой и атмосферой в целом. Здесь можно отведать блюда самых разных кухонь мира – от американской и французской до японской и даже тайской, а гостям предлагается наблюдать за таинством их приготовления в режиме реального времени. Кухня открыта для посетителей.

    Jamie’s Italian

    Это первый известный ресторан в России.Английская сеть, где готовят по рецептам и стандартам любимого всеми (от домохозяек до поваров) Джейми Оливера. Авторы итальянской кухни здесь рождаются из лучших, экологически чистых фермерских продуктов. Сам ресторан расположен в красивом старинном здании – памятнике архитектуры, наполненном светом из арочных панорамных окон. В заведении царит уютная и дружеская семейная атмосфера. Для детей есть специальное меню, регулярно проводятся конкурсы и другие мероприятия.

    Обедбуфет

    Как мы уже говорили, Ginza Project — рестораны совершенно другого формата, воплощающие самые смелые и необычные идеи. К таким «нетипичным» местам можно отнести умное кафе самообслуживания впечатляющих масштабов «ОбедБуфет». Речь идет как об огромной площади, так и о количестве готовящихся здесь ежедневно блюд – 600 килограммов горячего и более 400 литров напитков. Неплохо, правда? Вся еда очень вкусная, простая, но разнообразная. Есть интересный вариант сочетания блюд — горячего с гарниром и салатом по фиксированной цене.

    Рестораны холдинга «Ginza Project» в г.Санкт-Петербург. Петербурга много, и все они разнообразны. Это и семейный «Плюшкин», и кавказская «МАМАЛЫГА» с домашней кухней, и музыкальное «Кафе Джельсомино», и «Царь» с традиционной русской кухней, а еще итальянское Франческо, аппетитное и сочное «Хочу харчо», навсегда летняя Гондза и многие другие замечательные и уникальные места.

    Рестораны «Ginza Project»: Москва

    В Москве «Гинза» не меньше заведений, а своим разнообразием даже превосходит Санкт-Петербург.Петербургские проекты. Здесь есть все: от модных клубных заведений до бизнес-ресторанов и абсолютно семейных кафе и пекарен.

    Денди-кафе

    Культовое место для шумных ночных тусовок и вечернего делового дня Денди-кафе стало бизнес-проектом, реализованным совместно с ведущим MTV Артемом Королевым. Место модное, ультрасовременное, с яркими элементами эпохи Старого Света в интерьере и не только. В 2013 году это кафе вошло в пятерку самых посещаемых (согласно опросу в Facebook).

    «Пряности и Радость»

    Совершенно сказочное место с множеством ярких акцентов и множеством мерцающих огней. Здесь много цветов и зелени, уюта и тепла. Натуральные материалы, приятные тона, обилие пряностей и пряностей на полках, оригинальные, но удобные стулья и круглые столы, вежливые официанты – все это создает атмосферу домашнего очага в центре Москвы в разгар суматохи столичных будней. . Кухня ресторана восточноевропейская, искусно приправленная аппетитными пряными нотками.Меню здесь напоминает школьные тетради, а по выходным проходят интересные программы для малышей. А четыре дня в неделю в «Пряностях» можно насладиться звучанием живой музыки.

    Павел

    Давно-давно любимая пекарня, где можно отведать самые вкусные и нежные круассаны, куда можно зайти по дороге домой за свежим хрустящим багетом или коробочкой макарон в качестве приятного подарка. Здесь подают не только выпечку и десерты с ароматным кофе, но и полноценные обеды. Попробуйте настоящий луковый суп, приготовленный по классическому французскому рецепту.Или быстро перекусить — горячий бутерброд и чашка американо в Поле превосходны.

    Marie vanna

    Еще одно место, о котором стоит упомянуть, это говоря об учреждениях холдинга «Гинза» (Москва). Ресторан Мари Ванна – это уютная «квартирка» добродушной хозяйки, которая готовит вкуснейшие русские блюда. Элегантный интерьер, слегка «потрепанный» временем, с симпатичными занавесками, белыми скатертями, расписной посудой, швейными машинками на подоконниках, старинной библиотекой с книгами из разных уголков мира… Это очень красиво и очень вкусно. Чего стоит только тарелка ароматного наваристого борща и пышных румяных сырков с домашним вареньем! Не обошлось, конечно, и без оливье, солений и тостов из бородинского хлеба. Меню оправдает ваши ожидания от традиционной советской кухни.

    Среди других запоминающихся ресторанов «Гиндза» Проект «В Москве» можно назвать светский ресторан-клуб «Манон», самый высокий в Европе «Шестьдесят», невероятный клубный проект «Барбадос», изысканное кафе «Чайковский», модное пространство For People by People. Все места не перечислишь. Но это определенно стоит посетить.

    Заключение

    В заключение можно сказать только одно: «Гинза» — сеть ресторанов, отзывы о которой никогда не оставляют равнодушными. Как правило, те, кто побывал в каком-либо из заведений холдинга, испытывают необыкновенный восторг и приходят туда снова, становясь постоянными гостями. Некоторых возмущают чрезмерно высокие цены, ведь рестораны Ginza Project действительно недешевы и не на каждый день. Но атмосфера, уровень обслуживания и качество еды того стоят.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.