Фудмаркет портал для поставщиков: Портал менеджеров и представителей оптово-продуктовых фирм. Оптовая торговля продуктами питания.

Торговые сети / Портал менеджеров и представителей оптово-продуктовых фирм. Оптовая торговля продуктами питания.

Люмар Продовольственная компания «Люмар» была основана в 1994 году, и начиналось ее становление с маленького магазина формата прилавочной торговли. Сегодня же компания объединяет под своим брендом 10 современно оборудованных розничных торговых предприятий различного формата, а также 3 оптово-распределительных склада общей площадью порядка 2500 кв. метров. Подразделения компании специализируются на оптовой и розничной торговле продуктами питания и алкогольными напитками. Эффективность их функционирования достигается за счет собственной грамотно выстроенной системы транспортной и складской логистики. Автопарк компании насчитывает 9 грузовых автомашин-фургонов. Дистрибуторское направление Квадрат — http://foodmarkets.ru/firms/topic/61290 Городов: 1, Топиков: 0

Впрок (Континент) Сети продуктовых магазинов «Впрок» и «Континент» включают в себя 6 магазинов, организованных по принципу «самообслуживания». Дистрибуторское направление торговой сети — http://foodmarkets.ru/firms/topic/32593 Городов: 1, Топиков: 0

Серебряный шар Сегодня Торговая Сеть «Серебряный Шар» — одна из лидирующих сетей алкомаркетов на территории Хакасии, Тывы и юга Красноярского края. Мы разветвленная сеть специализированных розничных магазинов и имеем надежные связи с ведущими российскими и иностранными поставщиками алкоголя. В настоящее время сеть насчитывает более 120 торговых точек, и это далеко не предел! Мы не ведем политику «зеленого змея», наживаясь на пагубной зависимости людей, а продаем алкоголь для праздника, души, веселой компании. В магазинах сети представлен широкий ассортимент алкогольной продукции, мы регулярно расширяем линейки, постоянно поставляя интересные и необычные новинки, чтобы каждый из покупателей нашел продукт по душе и вкусу. Мы не продаем контрафакт, а наоборот, ведем усиленную работу по его выявлению и устранению благодаря современной системе ЕГАИС. Каждый покупатель может проверить наш алкоголь на контрафакт. Достаточно установить на смартфон приложение «АнтиКонтрафакт Алко» либо наше мобильное приложение с такой же функцией. С их помощью можно отсканировать акцизную марку с бутылки, либо qr-код чека и система предоставит полную информацию с названием, датой и местом розлива конкретной бутылки, а также ближайшие точки продажи. Мы продаем алкоголь с минимальной наценкой, а также проводим регулярные акции на снижение цены и предоставляем скидки по дисконтным картам. Наш персонал проходит постоянное обучение и тестирование, совершенствуя свои навыки и знания. У нас сильная и надежная команда профессионалов, готовая усиленно работать и быстро реагировать на изменения рынка. Городов: 1, Топиков: 0

ООО «Забайкальский продукт» Собственное производство безалкогольных напитков на сахаре, лечебно-столовой минеральной воды , пиво, пивные напитки ( ПЭТ бутылка, кег 50 л и 30 л), энергетические напитки, напитки на сахарзаменителе. Городов: 1, Топиков: 0

НОСТАЛЬГИЯ сеть Дискаунтеров у дома в Москве и области. С акционными ценами на все товары в ассортименте: Мясо, Рыба, Молочка, Овощи-фрукты, Бакалея, Заморозка, Консервация, Кондитерка, чай-кофе, хоз товары и.т.д. План по открытию 50 минимаркетов. Городов: 1, Топиков: 0

ПОЛКА ПОЛКА − это объединение разных торговых форматов в едином пространстве: магазин качественных продуктов, современная кулинария и кофейня. Мы создаём новые традиции питания, общения и вдохновения. Формируем новый взгляд на торговое пространство и культуру потребления в повседневной жизни. В торговой сети ПОЛКА вы не просто найдёте то, что любите, вы многое узнаете о том, что любите. Городов: 1, Топиков: 1

Агрокомплекс им. Н.И. Ткачёва Торговая сеть порядка 600 ТТ. 90% ассортимента фирменной сети — продукция собственного производства. Товары других брендов у нас тоже есть, мы отбираем их строго — по десяткам критериев. Но в фаворе у покупателей, в том числе постоянных, именно «Агрокомплекс Выселковский», и мы благодарны им за выбор. Городов: 1, Топиков: 1

Cent (центр выгодных покупок) Адреса г. Екатеринбург, ул. Краснолесья, д. 22а г. Муравленко, ул. Муравленко, д.26 г. Новый Уренгой, ул. Сибирская, д.15 г. Новый Уренгой, ул. М-н Советский, д.5 пос. Пурпе, д.13 Городов: 1, Топиков: 0

ЕстЪ (Маг Мак) ОАО «Южная многоотраслевая корпорация» — это производственно-торговый холдинг, включающий в себя более 84 разнопрофильных предприятий, обеспечивающих более восьми тысяч рабочих мест, среди которых 450 — торговые представители. В собственности находится торговая сеть «ЕстЪ», состоящая из 52 магазинов, и торговая сеть «Маг Мак», состоящая из 8 супермаркетов Оптовое направление — http://foodmarkets.ru/firms/topic/61227 Городов: 1, Топиков: 1

Агротес 17 ТТ. Формат магазин у дома. Городов: 1, Топиков: 0

Покровский Торговая сеть «Покровский» — принадлежит одному из лучших производителей мясной, молочной, овощной продукции в Тюменской области. Городов: 1, Топиков: 1

Магазинчик Крымская сеть дискаунтеров и супермаркетов Городов: 3, Топиков: 1

Корзинка (Сочи) «Корзинка» – это сеть магазинов низких цен, для покупателей, которые хотят и любят экономить, ценят лучшее соотношение ассортимента, цены и качества. Открытие первого магазина в г. Новочеркасске в ноябре 2018 года. подтвердило интерес у покупателей в совершении выгодной покупки товаров ежедневного спроса и привело к развитию сети магазинов на всем Юге России. Городов: 1, Топиков: 4

Квартет вкусов Компания ООО «КВАНТ Ритейл» основана в 2019 году в качестве экспериментального проекта внутри группы компаний DNS. Направление работы компании является создание сети придомовых магазинов «Квартет Вкусов», которые должны помочь потребителю – сделать привычные покупки проще и ближе. Городов: 1, Топиков: 2

Жизньмарт Жизньмарт — это продуктовый «у дома» нового формата с доставкой продуктов и блюд домой и в офис. https://lifemart.ru/ Городов: 1, Топиков: 1

Находка Крупный дистрибутор рыбы и морепродуктов Русская рыбная компания (РРК), среди совладельцев которого экс-губернатор Приморья Сергей Дарькин, запускает в Москве собственную сеть магазинов. В зависимости от формата магазина ассортиментная матрица будет содержать от 200 до 2500 товарных позиций, 80% из которых — рыба, морепродукты и продукция из них. Более 60% представленной в сети продукции будет отечественного производства, особое внимание уделяется рыбе и морепродуктам из Мурманска и с Дальнего Востока Городов: 1, Топиков: 1

Пив&Ко Сегодня компания «Пив&Ко» – это ведущая федеральная сеть минимаркетов в России. Первый магазин был открыт в Екатеринбурге в 2008 году, а спустя пять лет, в 2013 году, появилось направление франчайзинга. В 2020 году мы имеем 436 действующих магазинов в 132 городах России и Казахстана. (инф. от 25.02.2020) Ежемесячно по франшизе «Пив&Ко» открывается еще от 15 до 25 магазинов, их главная цель: продавать людям качественный натуральный продукт. Магазины «Пив&Ко» выгодно отличаются от других точек разливных напитков по ассортименту и качеству продукции. Покупатели ценят нас за неизменно вежливое обслуживание, опрятные магазины и выгодные акции. На условиях партнерства мы готовы помочь Вам открыть такой же магазин в своем городе. История роста сети: 2013 – 40 2014 – 42 2015 – 50 2016 – 107 2017 – 188 2018 – 343 2019 – 436 Городов: 1, Топиков: 1

ООО «СПАР Миддл Волга» Крупнейшая в мире сеть супермаркетов SPAR в переводе с голландского означает ель — изящное вечнозеленое растение, священное дерево европейских народов, символ долгой жизни. Городов: 1, Топиков: 0

Северяночка ООО “Северяночка” — компания, которая занимается розничной торговлей в сфере “Food Retail” уже более 20 лет. Сеть магазинов состоит из 7 точек и центрального склада в России. Ассортимент компании насчитывает около 6 тыс. SKU на каждой торговой точке. Наши магазины: м-н «Восход»- д.Вертеп — 8(82140)92554 м-н «Черемушки»- с.Краснобор- 8(82140)92384 м-н «Колос» — д.Диюр- 89042270184 м-н «Парма» -п.Щельяюр- 89042713590 м-н «Парус» -п.Щельяюр — 8(82140)91330 м-н «Рябинушка»-п.Щельяюр — 8(82140)91101 м-н «Пелысь»- п.Щельяюр- 8(82140)91300 Бухгалтерия 8(82140)92619; Склад 8(82140)92619 Городов: 1, Топиков: 1

Технолог С 1996 года по 2005 год шла работа над расширением розничной сети магазинов путем открытия их по системе франшиза, на 2004 год насчитывалось 54 магазина сети, но в 2005 году принято решение отказаться от франшизных магазинов, в связи с тем, что собственники магазинов не могли добиться желаемой рентабельности при работе с низкими наценками. С 2005 года Технолог работает только на собственных торговых площадях, сохранив минимальные торговые наценки и по сей день. http://xn--90adfyjgbjrd8a.xn--p1ai/ технологспб.рф Городов: 1, Топиков: 0

Алкобренд «Алкобренд» — это сеть фирменных магазинов формата «алкомаркет» с отличным выбором напитков и других товаров по самым выгодным ценам! Собственное оптовое подразделение Алкобренд М — http://foodmarkets.ru/firms/topic/61055 Городов: 2, Топиков: 1

Совин (Колондайк) ТС Совин — торговая сеть алкомаркетов расположенных в Оренбурге и области ТС Колондайк — представляет собой два магазина формата супермаркет расположенных в Оренбурге Городов: 1, Топиков: 1

Ролби Торговая сеть состоящая из 6 магазинов Оптовое направление торговой сети Парадиз (Нестеров А. В, База Лидер, сеть Ролби, РБК-19) — http://foodmarkets.ru/firms/topic/100 Городов: 1, Топиков: 2

Рубин В настоящий момент у нас 14 торговых точек и их количество продолжает расти. Среди них есть как торговые точки прилавочного вида (оптовые), так и отделы самообслуживания. Все точки находятся в проходных местах на рынках и комплексах нашего города, в этом и заключается наша особенность. Оптовое подразделение компании Рубин (Мысик, Премьер Логистик) — http://foodmarkets.ru/firms/topic/61050 Городов: 1, Топиков: 1

Окраина вкуснее Фирменные магазины «Окраина вкуснее», работающие в формате «у дома» развивающиеся по франшизе, принадлежат производителю колбас Окраина Городов: 2, Топиков: 1

Сладкий мир Сладкий мир — специализированные кондитерские магазины принадлежат дистрибьютору Юнион — http://foodmarkets. ru/firms/topic/924 Городов: 1, Топиков: 0

Подсолнух Торговая сеть состоящая из 6 Универсамов Подсолнух, принадлежащая крупному дистрибутору Оптовое подразделение сети ИП Важенина И.В (Северо- Западная Продовольственная Компания) — http://foodmarkets.ru/firms/topic/2805/ Городов: 1, Топиков: 0

MINIOPT Сеть мини-маркетов продуктов питания и товаров повседневного спроса в Москве и области, магазины рассчитан на покупателей желающих сэкономит при увеличении количества товара. в Планах открытие около 20 точек. Приглашаем поставщиков по всем группам товара Городов: 1, Топиков: 1

Панорама Торговая сеть состоящая из 20 магазинов Оптовое подразделение сети ТЕФИ (Гамзаева, Савзиханова, Тэфи) — http://foodmarkets. ru/firms/topic/61027 Городов: 2, Топиков: 1

Бегемаг (Хороший выбор) Наша сеть универсамов была создана в 2000 году. На сегодняшний день «Бегемаг» — это, пожалуй, одна из крупных розничных компаний в регионе. С 2018 года наша сеть является частью альянса «Хороший выбор», это значит, что нам будет проще обеспечивать большой ассортимент и продолжать радовать вас выбором и качеством товаров. Городов: 1, Топиков: 3

Океан .Успешно развивающаяся сеть розничных магазинов и больших супермаркетов в НПР. Сеть состоит из 10 магазинов Оптовое подразделение компании — http://foodmarkets.ru/firms/topic/60970 Городов: 1, Топиков: 2

Империя вин . Торговая сеть магазинов представленных форматом алкомаркет. Оптово дистрибьюторское направление — Криптон (ПФК ИР, Альянс Групп) http://foodmarkets.ru/firms/topic/51316 Городов: 1, Топиков: 1

Спар Дальний Восток .Первые два супермаркета SPAR на Дальнем Востоке открылись в августе и в сентябре 2020 года в Хабаровске и в Комсомольске-на-Амуре. Городов: 2, Топиков: 0

Находка Маркет (Табыш) .ООО «Табыш» — это сеть магазинов «Находка». ООО «Табыш» это крупнейшая сеть дискаунтеров Приволжского района, стремительно развивается и осваивает новые регионы. Сегодня наши продуктовые магазины «Находка» радуют своих покупателей по всей территории Татарстана, Башкирии, а также Удмуртии и Кировской области. Мы активно развиваемся и с каждым днем увеличиваем территорию присутствия. Бывшие магазины ЭССЕН Городов: 4, Топиков: 7

Вулкан .Сеть универсамов и мини-маркетов в Санкт-Петербурге Городов: 1, Топиков: 1

Вкус Вин .Торговая сеть алкомаркетов в Санкт-Петербурге Городов: 1, Топиков: 1

Полцены .Торговая сеть дискаунтеров Городов: 1, Топиков: 1

Spar Томск (СПАР Томск) Франшиза торговой сети SPAR работающая на территории Томской области ВХОДИТ В ГРУППУ КОМПАНИЙ: Spar Томск (СПАР Томск) — http://foodmarkets.ru/wholesale/view/48264 Лама — http://foodmarkets. ru/wholesale/view/46885 Городов: 1, Топиков: 0

Дельфин .Калининграде сеть Дельфин порядка 100 ТТ Городов: 1, Топиков: 1

Eat&Bakery;( UPPETIT ) .11 собственных магазинов по всему Санкт-Петербургу под брендом Eat&Bakery; Городов: 1, Топиков: 1

Еда! сеть продуктовых магазинов .Магазины у дома 14 тт Городов: 1, Топиков: 1

Универсам Вместе .Универсам Вместе ― это магазин, в котором есть все, что нужно для счастливого времени, проведенного Вместе с близкими. Мы всегда рада видеть вас у себя в гостях или с удовольствием приедем к вам домой или в офис, захватив с собой все, что вы закажете. Городов: 1, Топиков: 1

ЭКОНОМ плюс Новая сеть Дискаунтеров у дома с акционными ценами на все товары в ассортименте: Мясо, Рыба, Молочка, Овощи-фрукты, Бакалея, Заморозка, консервация, кондитерка, чай-кофе и.т.д. План по открытию 100 минимаркетов до конца года Городов: 1, Топиков: 1

Фортуна .Сеть магазинов изначально шла как дроггери, но сейчас добавлены продукты с ДСХ. На текущий момент более 200 магазинов и пунктов выдачи заказов Оптовое подразделение компании — ООО Фортуна 99 ( Беспалов В.Г, Лысенко, Чураков, Машошин, Беспалов ) — http://foodmarkets.ru/firms/topic/4899/ Городов: 1, Топиков: 1

Первый Семейный . «Первый Семейный» — одна из крупнейших Сахалинских розничных сетей. Супермаркеты «Первого Семейного» ориентированы как на гурманов, так и на всех тех, кто ценит широкий ассортимент и высокое качество продуктов питания. Городов: 1, Топиков: 2

Sotka-sotochka (Соточка) .Сеть из гипермаркетов и формат магазинов у дома, не является дискаунтером, приглашаем поставщиков, новый формат продаж, наценка 0 Городов: 2, Топиков: 4

Стори .Новая продуктовая сеть, формат «у дома». Предлагаем сбалансированный ассортимент качественных товаров по доступным ценам. Приглашаем к сотрудничеству поставщиков. ул.Староалексеевская д.20 Городов: 1, Топиков: 1

Мясницкий ряд . Франчайзинговая сеть Фирменных магазинов. Около 800 магазинов Москва, Область Городов: 1, Топиков: 2

МАГАЗИН РЕАЛЬНЫХ ЦЕН — Закрыта «МАГАЗИН РЕАЛЬНЫХ ЦЕН» — розничная торговая сеть и интернет магазин «MRC-TORG.RU» Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 700 до 1200 м 2; на прилавках представлено более 1000 наименований продуктов и промышленных товаров. Наша цель: проложить наиболее короткой и наименее затратный путь товара от производителя к покупателю. Мы сторонники Минимальной Розничной Цены! Городов: 1, Топиков: 1

Брусника Маркет .Сеть продуктовых мини-магазинов «Брусника Маркет» охватывает крупнейшие бизнес-центры Екатеринбурга. Наша компания является одним из важных инфраструктурных подразделений бизнес-центров, предоставляя весь спектр услуг по обеспечению продуктами питания арендаторов и посетителей. Сбалансированный, оптимальный ассортимент торговой сети удовлетворяет потребности аудитории – обеды и выпечка собственного изготовления, кондитерские изделия, молочные и кисломолочные продукты, фрукты и овощи. Еще у нас есть натуральный зерновой кофе, шоколад и сигареты. Вот некоторые из бизнес-центров, в которых уже есть «Брусника Маркет»: «Arena», «Summit», «AURORA», «Палладиум», «Европа», «Микрон», «Президент», «Строгановъ», «Континент», «Основа-Центр», «Комсомольская горка», «Филитц». И другие. Оптовое подразделение Смайли ТК (Смайли ДТК) — http://foodmarkets.ru/firms/topic/4508 Городов: 1, Топиков: 1

Предстоящие / События / Портал менеджеров и представителей оптово-продуктовых фирм. Оптовая торговля продуктами питания.

Конференция и выставка «Ингредиенты и добавки» г. Москва 30 ноября 2021 в 10:00 «Ингредиенты и добавки» — это мероприятие нового формата, совмещающее в себе масштабную конференционную программу и выставочную экспозицию. Впервые в 2021 году мероприятие пройдет на территории инновационного… Топиков: 0

ПРОДЭКСПО 2022 г. Москва 7 февраля 2022 в 10:00 Крупнейший в России и Восточной Европе международный форум «Продэкспо» является самым авторитетным ежегодным событием в сфере продовольствия и напитков (включая алкоголь) и в течение 20 лет определяет вектор… Топиков: 72

MAP Russia & VIV 2022 г. Москва 15 марта 2022 в 10:00 Важное отраслевое мероприятие для демонстрации всей цепочки производства продукции животноводства и птицеводства – от поля до стола. На выставке представлены: корма и кормопроизводство, оборудование и… Топиков: 0

21-я Международная Выставка «Пищевая Индустрия — UzFood» г. Ташкент 29 марта 2022 в 11:00 UzFood является главным событием в секторе пищевой промышленности и продуктов питания. Ежегодно в выставке принимают участие ведущие производители, поставщики и дистрибьюторы пищевой отрасли, представляя… Топиков: 0

Coffee Tea Cacao Russian Expo 2022 г. Москва 6 апреля 2022 в 10:00 Бизнес выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCRE) – одно из крупнейших мероприятий в своем сегменте в России и других странах СНГ. В 2020 году выставка расширит свои границы и объединит 4 отраслевых направления: Coffee Russian Expo, Tea… Топиков: 0

Vinorus : выставка вина , алко напитков и материал для виноградорства г. Краснодар 26 апреля 2022 в 07:00 Получите бесплатный электронный билет на выставку VINORUS, указав промокод :vnr2m1663 . В этом году сроки изменены на ноябрь , обычно проходит в : 17 –19 июня 2020 Краснодар, ВКК «Экспоград Юг» ВКК «Экспоград Юг» Vinorus – самая… Топиков: 0

Центр Закупок Сетей — Поставщик FOOD г. Москва 11 мая 2022 в 11:00 Центр Закупок Сетей™ – уникальный продукт КВК «Империя», который мы проводим для поставщиков уже 11 лет. За это время было организовано более 80-ти Центров Закупок, в каждом из которых участвовало от 50 до 270… Топиков: 5

ПИЩЁВКА 3D — jтраслевая бизнес-конференция для руководителей пище г. Сочи 11 мая 2022 в 09:00 Сочи, Адлер, Bridge Resort Spa 4* пройдёт отраслевая бизнес-конференция для руководителей пищевых предприятий. Событие, где стерта граница между сценой и залом. 3 дня — 3 отрасли — 3 формата общения. НЕТ– скучным докладам! ДА -… Топиков: 0

Международный форум «ПИВО» в Сочи г. Сочи 18 мая 2022 в 10:00 Международный форум «ПИВО» в Сочи – крупнейшее в России специализированное выставочное мероприятие пивной индустрии, главное место встречи крупнейших представителей пивоваренной индустрии России и зарубежных… Топиков: 0

InterFood Astana г. Астана 25 мая 2022 в 09:30 Выставка «InterFood Astana» — является единственной профессиональной площадкой, традиционным местом встречи зарубежных и отечественных специалистов в сфере пищевой, перерабатывающей и упаковочной индустрии в Астане,… Топиков: 3

портал менеджеров и торговых представителей

 

Онлайн-магазин оптовой продуктовой торговли с рейтинговым каталогом оптово-продуктовых фирм. Форум торговых представителей. Актуальная подборка новостей отрасли, пресс-релизы, доска объявлений. Информация для партнёров. Торговые марки и сети. База контрактов на дистрибьюцию торговых марок от компаний-производителей и импортеров продуктов питания на территории России, стран СНГ и ближнего зарубежья.

Фудмаркетс или Фудмара — так проект называют его постоянные пользователи, а между тем стоит отметить, что количество зарегистрированных пользователей уже более 180 тысяч человек. Сайт foodmarkets.ru — это полноценный продуктовый портал. На портале есть форум, где ежедневно общаются торговые представители, менеджеры по продажам, закупщики и руководители компаний, новостная лента, каталог компаний, каталог торговых марок, доска объявлений и много полезной и интересной информацией.

А интересного и полезного на сайте действительно очень много, причём зачастую это весьма «деликатная» или инсайдерская информация, которую в интернет пространстве больше нигде и не найти. На Фудмаркете можно получить ответы на любые вопросы, связанные с продуктовым рынком и оптовой торговлей продуктами питания, логистикой и документообороте. На сайте представлены обзоры компаний и торговых сетей. Пользователи Фудмары весьма активно делятся с другими участниками контактами организаций и контактами конкретных сотрудников, условиями сотрудничества и опытом работы с ними. Если у вас есть сомнения по поводу добропорядочности или платежеспособности той или иной компании, то просто поищите о ней отзывы или задайте вопрос на Фудмаркете.

По наблюдениям некоторых пользователей Фудмары, размещение объявлений на сайте не даёт ожидаемого результата, хотя у объявлений весьма высокий показатель просмотров. Логично предположить, что основная аудитория на портале — это менеджеры по продажам, цель которых найти новых клиентов и продажи, но зачастую из любопытства они и читают объявления других продажников. Поэтому наблюдается такая низкая конверсия. Но это только предположение. Но в целом, если вам необходима площадка для размещения объявлений на тему купли-продажи продуктов питания, то мы рекомендуем обратить внимание на сайт foodmarkets. ru. При регистрации потребуется указать реальный номер мобильного телефона, а количество объявлений, которые можно будет разместить после прохождения регистрации, ограничено пятью публикациями.

Официальный сайт: foodmarkets.ru

«Ашан» выиграл суд у АМКУ по делу о картельном сговоре ритейлеров — Delo.ua

Сеть «Ашан» выиграла суд против Антимонопольного комитета Украины по делу о картельном сговоре торговых сетей. Решение в отношении «Метро Кэш энд Керри Украина» и «Фудмаркет» (сеть «Велика Кишеня») еще не принято

В апреле 2015 года Антимонопольный комитет Украины вынес решение по самому масштабному и скандальному делу на рынке продовольственного ритейла — картельному сговору 14 ритейлеров, который, по мнению АМКУ, привел к удорожанию продуктов питания в 2010-2011 годах на треть.Речь шла о ритейлерах, действующих под брендами «Сильпо», «Фора», «Фуршет», «Велика кишеня», «ЭКО маркет», «Караван», «Билла», «Новус», «Спар», «Бимаркет» и «МЕТРО». Совокупный размер наложенного штрафа составил 203,616 млн грн.

После вынесения решения, все ритейлеры заявили, что намерены в судебном порядке оспаривать наложенные штрафные санкции.

По словам генерального директора Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексея Дорошенко, исковые требования ПсИИ «Билла Украина», ООО «Фоззи-Фуд», ООО «Фора», ООО «Новус Украина», ООО «ЭКО», ПАТ «Фуршет», ДП «Фуршет-Центр», ООО «Фудмаркет», ООО «АТБ-Маркет» и ООО «АСНильсен Юкрейн» Хозяйственный суд Киева отклонил в полном объеме. До сих пор не принято решение в отношении ООО «Метро Кэш энд Керри Украина» и ООО «Фудмаркет». И только «Ашан Украина» удалось в полном объеме выиграть дело у Антимонопольного комитета, сообщил Дорошенко на своей странице в сети Facebook.

Подписывайтесь на наш Telegram канал

«В отношении остальных участников дела № 242-26.13/150-12 АМКУ подал иски в Хозяйственный суд Киева, Киевской, Запорожской и Днепропетровской областей. Суды выиграны в отношении юридических лиц, которые прекратили свою деятельность, такие как ООО «Край-2», ООО «Адвентис», ООО «Спар-Центр». ПАТ «Икс 5 Ритейл Груп Украина» выиграло суд. Остальные дела находятся в стадии рассмотрения в первой инстанции», — написал Дорошенко.

Напомним, АМКУ расследовал дело против 14 крупнейших рителейлеров, таких как АТБ, Сільпо, Ашан, Велика кишеня, METRO, Billa и пр. более трех лет. Весной 2012 года АМКУ установил, что сети завышали цены на продукты питания на протяжении 2010-2011 гг. По информации комитета, за этот период товары подорожали на 22-38%, а индекс потребительских цен за этот же период — на 13,5%. Ритейлеры координировали свои действия при помощи исследовательской компании AC Nielsen, считают в АМКУ.

Все новости

Исследовательская компания проводила мониторинг цен продуктов питания на полках магазинов и передавала эту информацию конкурентам, что позволяло всем игрокам координировать свои действия. В свою очередь ритейлеры опровергали информацию комитета.

В компании Nielsen также не были согласны с решением АМКУ. «Компания Nielsen категорически не согласна с решением Антимонопольного Комитета Украины. Обвинения в адрес Nielsen фактически и юридически несостоятельны и противоречат экономической действительности, — заявляли в компании. — Маркетинговые исследования стимулируют конкуренцию на рынке и позволяют его участникам эффективно реагировать на меняющийся потребительский спрос. Услуги Nielsen в области маркетинговых исследований изучались национальными конкурентными ведомствами по всему миру, более того, используются ими как общепризнанные инструменты изучения рынка и повышения уровня конкуренции, что в результате идет на пользу конечных потребителей».

Фуд Холл. Food hall в СПб

Что ВсёКонцертыФильмы в прокатеСпектакли в театрахАвтособытияАкцииБалБалет, операБлаготворительностьВечеринки и дискотекиВыставкиДетские елкиКинопоказыКонференцииКрасота и модаЛекции, семинары и тренингиЛитератураМероприятия в ресторанахМероприятия ВОВОбластные событияОбщественные акцииОнлайн трансляцииПраздники и мероприятияПрезентации и открытияПремииРазвлекательные шоуРазвлечения для детейРеконструкцииРелигияРождество и Новый годРождество и Новый Год в ресторанахСобытия на улицеСпектаклиСпортивные события Творческие вечераФестивалиФК ЗенитШкольные каникулыЭкологические событияЭкскурсииЯрмарки

Где ВездеАдминистрации р-новКреативные art заведенияПарки аттракционов, детские развлекательные центрыКлубы воздухоплаванияБазы, пансионаты, центры загородного отдыхаСауны и баниБарыБассейны и школы плаванияЧитальные залы и библиотекиМеста, где играть в бильярдБоулингМагазины, бутики, шоу-румы одеждыВерёвочные городки и паркиВодопады и гейзерыКомплексы и залы для выставокГей и лесби клубыГоры, скалы и высотыОтели ГостиницыДворцыДворы-колодцы, подъездыЛагеря для отдыха и развития детейПрочие места отдыха и развлеченийЗаброшки — здания, лагеря, отели и заводыВетеринарные клиники, питомники, зоогостиницыЗалы для выступлений, аренда залов для выступленийЗалы для переговоров, аренда залов для переговоровЗалы и помещения для вечеринок, аренда залов и помещений для вечеринокЗалы и помещения для мероприятий, аренда залов и помещений для мероприятийЗалы и помещения для праздников, аренда залов и помещений для праздниковЗалы и помещения для празднования дня рождения, аренда залов и помещений для празднования дня рожденияЗалы и помещения для проведения корпоративов, аренда залов и помещений для проведения корпоративовЗалы и помещения для проведения семинаров, аренда залов и помещений для проведения семинаровЗалы и помещения для тренингов, аренда залов и помещений для тренинговЗалы со сценой, аренда залов со сценойКонтактные зоопарки и парки с животнымиТуристические инфоцентрыСтудии йогиКараоке клубы и барыКартинг центрыЛедовые катки и горкиРестораны, бары, кафеКвесты в реальности для детей и взрослыхПлощадки для игры в кёрлингКиноцентры и кинотеатрыМогилы и некрополиВодное поло. байдарки, яхтинг, парусные клубыКоворкинг центрыКонференц-залы и помещения для проведения конференций, аренда конференц-залов и помещений для проведения конференцийКонные прогулки на лошадяхКрепости и замкиЛофты для вечеринок, аренда лофтов для вечеринокЛофты для дней рождения, аренда лофта для дней рожденияЛофты для праздников, аренда лофта для праздниковЛофты для свадьбы, аренда лофтов для свадьбыМагазины одежды и продуктов питанияМаяки и фортыМед клиники и поликлиникиДетские места отдыхаРазводный, вантовые, исторические мостыМузеиГосударственные музеи-заповедники (ГМЗ)Креативные и прикольные домаНочные бары и клубыПляжи, реки и озераПамятники и скульптурыПарки, сады и скверы, лесопарки и лесаПейнтбол и ЛазертагКатакомбы и подземные гротыПлощадиПлощадки для мастер-классов, аренда площадкок для мастер-классовПомещения и конференц залы для событий, конференций, тренинговЗалы для концертовПристани, причалы, порты, стоянкиПриюты и фонды помощиПрокат спортивного инвентаряСтудии красоты и парикмахерскиеОткрытые видовые крыши и площадкиКомплексы, арены, стадионыМужской и женский стриптиз девушекЗалы и помещения для онлайн-мероприятий, аренда залов и помещений для онлайн-мероприятийШколы танцевГипер и супермаркетыДК и театрыЭкскурсионные теплоходы по Неве, Лагоде и Финскому ЗаливуТоргово-развлекательные центры, комплексы и торговые центры, бизнес центрыУниверситеты, институты, академии, колледжиФитнес центры, спортивные клубы и оздоровительные центрыПространства для фотосессий и фотосъемкиСоборы, храмы и церкви

Когда Любое времясегодня Вт, 30 ноябрязавтра Ср, 1 декабрячетверг, 2 декабряпятница, 3 декабрясуббота, 4 декабрявоскресенье, 5 декабряпонедельник, 6 декабрявторник, 7 декабрясреда, 8 декабрячетверг, 9 декабря

Ситимобил и Delivery Club расширили зону доставки из ДЕПО

Ситимобил и Delivery Club расширили зону доставки из ДЕПО

Сервис городской мобильности Ситимобил и сервис доставки еды Delivery Club расширили географию доставки из фудмолла ДЕПО в пределах МКАДа. Заказать готовые блюда из заведений, работающих на территории фудкорта, москвичи смогут вне зависимости от удаленности конечного адреса доставки до ДЕПО. 

Введенные в Москве меры сделали доставку важным источником трафика заказов для фудкортов: работающие на их территории заведения могут работать только по доставке и навынос, либо создавая зоны COVID-free на часть или всю территорию заведения. Совместный проект Ситимобил и Delivery Club позволит кафе и ресторанам из ДЕПО значительно расширить радиус доставки и тем самым увеличить количество потенциальных клиентов в период новых ограничений. 

Заказы на длинные дистанции будут выполнять водители партнеров Ситимобил, подключенные к сервису. Для них подготовлена специальная программа обучения курьеров на автомобилях. Заказы на более короткие расстояния будут переданы курьерам Delivery Club. Все заказы будут доставлены до двери клиента. 

Расширенная зона доставки для каждого ресторана фудмолла ДЕПО будет подключена автоматически, от заведения не потребуется дополнительных шагов. Для пользователей также процесс заказа еды не изменится. Жители Москвы увидят в приложении Delivery Club новые рестораны из фудмолла ДЕПО со значком автомобиля. Это значит, что ресторан стал доступным для заказа за счет подключения к доставке водителей партнеров Ситимобил. Стоимость доставки с помощью такси будет зависеть от расстояния между фудмаркетом и пользователем. 

«В период ограничений мы хотим поддержать владельцев кафе и ресторанов. Совместный проект по доставке с Delivery Club поможет сохранить поток клиентов и расширить географию доставки из фудкорта. Это сделает блюда из любимых заведений доступнее и ближе фактически для всех жителей Москвы. Мы продолжим развивать направление доставки и готовим новые дополнительные решения для партнеров», — рассказывает Никита Фроликов, руководитель развития бизнеса доставки Ситимобил. 

«ДЕПО — одно из самых популярных гастрономических мест в Москве, и запуск доставки в пределах МКАД, на наш взгляд, отличное решение вне зависимости текущих ограничений на московский общепит. Конечно, мы понимаем, насколько сложно сейчас приходится московским кафе и ресторанам, и стараемся помочь индустрии. Заказы навынос и доставка помогут заведениям питания компенсировать вероятное снижение посетителей в зале. Ранее, мы отменили собственную комиссию на take away и уже видим, как стремительно растёт спрос на такие заказы. Уверены, что запуск расширенной зоны доставки с Ситимобилом позволит заметно увеличить заказы блюд и на доставку», — комментирует пресс-служба Delivery Club.

Источник: Delivery Club

Прямые переговоры между поставщиками и байерами свежих овощей и фруктов

Проект «АПК-Информ: овощи и фрукты», организатор XV международной конференции «Овощи и фрукты Украины-2018. Вектор на экспорт», напоминает, что в третий день события, 6 декабря 2018 года, состоится уже традиционный ежегодный Международный Торговый Форум, который объединит ведущих байеров свежих овощей и фруктов из Украины (20-25 компаний) и ключевых поставщиков этой продукции из 10-15 стран мира.

С сегодняшнего дня будет постоянно обновляться список байеров, подтвердивших свое участие в событии. На данный момент перечень компаний, которые готовы к прямым переговорам с поставщиками и производителями свежих овощей и фруктов, включает такие сети супермаркетов, а также компании-представители оптовой торговли, импорта и экспорта, как ООО «Ритейл Тренд» (сеть супермаркетов «Фуршет»), ООО «Метро Кэш энд Керри» Украина (сеть гипермаркетов Metro), ООО «АТБ-Маркет» (сеть супермаркетов «АТБ»), «Альянс Маркет» (сети магазинов «Fresh-маркет»,«Фреш»,«Арсен»,«Союз»,«Квартал» и др.), ООО «Таврия-В» (сети супермаркетов «Таврия-В»,«Космос»), ООО «Эко» (сеть супермаркетов «Эко-маркет»), Торговый дом «Калиновка-Премиум», ООО «Фудмаркет» (сети магазинов «Велмарт»,«Велика Кишеня»), ООО «АИП агрогрупп», ООО «Старфрут», ООО «Фруктус нобилис».

Напоминаем ключевые организационные моменты восьмого международного торгового форума:

• форум проводится в рамках XV международной конференции «Овощи и фрукты Украины-2018. Вектор на экспорт», что позволяет участникам не только провести прямые переговоры с потенциальными клиентами, но и получить уникальную аналитическую информацию о плодоовощном рынке страны;

• оба события состоятся в рамках единственной в Украине профессиональной плодоовощной выставки Fresh Business Expo 2018, на которой будут представлены около 100 компаний как производителей, так и поставщиков МТР для плодоовощного сектора;

• для участников конференции предлагаются льготные условия участия в торговом форуме;

• у производителей овощей и фруктов является возможность демонстрации образцов продукции в рамках трехдневной экспозиции в зале конференции и торгового форума;

• регистрация участников конференции и торгового форума завершится 30 ноября. Однако, принимая решение об участии в торговом форуме, следует ориентироваться на 23 ноября, ведь, как показывает практика, именно к этому времени бронируются наиболее важные графики переговоров на торговом форуме.

За более подробной информацией о событиях, пожалуйста, обращайтесь к проекту «АПК-Информ: овощи и фрукты».

По вопросам участия в торговом форуме:

Татьяна Смирнова, т. +380 67 2661573, +380 93 2265274, [email protected]

По вопросам участия в конференции:

Евгений Кузин, т/ф.: +380 562 320795 (вн. 304), т. +380 96 5836323, [email protected]

Александра Манько, т/ф.: +380 562 320795 (вн.310), т. +380 96 4337857, frui[email protected]

EastFruit

---

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Продайте свои продукты — Продуктовый магазин

Меню Зарегистрироваться — Выберите магазин *

Выберите магазин * Абердин — 2715 Pacific Avenue Airway Heights — 10831 W Sr 2 Highway, Alameda — 730 Buena Vista Avenue, Албани — 1950 14th Avenue SeAllentown — 4628 Broadway, Altadena — 2270 Lake Ave . Anderson — 1981 Highway 273Antioch — 1818 A StreetAntioch — 3160 Buchanan RdArlington — 123 East Burke Ave. Atascadero — 2100 El Camino RealAuburn — 102 Cross Street SeAuburn — 414 Grass Valley HwyAzusa — 355 N. Citrus Avenue Baker City — 297 RoadBakersfield — 6421 Ming AvenueBaldwin Park — 4249 Maine AvenueBeaverton — 1355 Nw 185th AvenueBeaverton — 8620 Sw Hall BoulevardBellevue — 15625 Ne 8th Street, Беллингхэм — 1600 Ellis StreetBend — 694-b Se Third StreetBishop — 1320 NorthBoise Wvenue44Boise Womens Rd.Bonney Lake — 18318 Sr 410 EBremerton — 3445 Wheaton WayBridle Trails — 6625 132nd Avenue NeBrookings — 16261 Hwy 101 S Suite # 17Burbank — 1615 W. Verdugo AvenueBurien — 236 Sw 152nd Street, Caldwell — 4907 Cleveland Blvd.Camas — 3308 NE. North Carson StreetCave Junction — 330 S. Redwood HighwayЧемберсберг — 1695 Lincoln Way E, Ste 2Chehalis — 1369 Nw Louisiana AvenueChico — 2157 Pillsbury RoadChula Vista — 1340 3rd AvenueCitrus Heights — 6059 Greenback LaneClearlake — 14806 Olympic DriveCloverdale Drive — 111 Treadoville 1851 E Lincoln Highway, Coeur D Alene — 410 W. Neider Avenue, Colville — 980 S.Main StreetCompton — 2175 West Rosecrans AvenueConcord — 1840 Willow Pass RoadConcord — 5410 Ygnacio Valley RoadCoos Bay — 1385 Newmark Avenue, Корваллис — 1755 Nw 9th Street Suite 110Costa Mesa — 1835 Newport BlvdCottage Grove — 200 Gateway BoulevardCrescent City — 1124 — 3rd StreetDallavllendale 258 — 1800 E 8th Street Suite BDinuba — 667 N. Alta AvenueDowney — 8320 Firestone BlvdDuarte — 1322 Huntington DriveEast Wenatchee — 315 Valley Mall ParkwayEaston — 2451 Nazareth Road Suite 12El Cajon — 350 N 2nd StreetElk Grove — 8517 Bond RdEllensburg Street — 705 Bondum RdEllensburg Street — 705 Bond RdEllensburg Street — 705 Bond RdEllensburg Street Рузвельт-авеню 960, Эскондидо — 1516 E Valley Parkway, Юджин — 2060 River Road, Эврика — 625 Commercial Street, Эверетт — 5209 Evergreen Way, Эверетт — 710 Se Everett Mall Way, Фэрфилд — 200 Travis Boulevard, Fallbrook — 1101 S.Main AvenueFederal Way — 32945 Pacific Hwy SFerndale — 1750 Labounty Dr., Unit 101Florence — 2066 Hywy 101Folsom — 671 East BidwellFortuna — 1085 S Fortuna Blvd Фонтан Вэлли — 18920 Brookhurst StreetFremont — 4949 Stevenson Blvd Suite Fnoresno 20 — 1825 Stevenson Blvd Suite Fnoresno 20 — 1825 3566 W Shaw Avenue Фресно — 5175 E Belmont Avenue Фуллертон — 120 N. Raymond Ave. Gardnerville — 1329 Us Highway 395n, Ste.12-3Gilroy — 333 E 10th Street Grants Pass — 350 Ne Agness Avenue Grass Valley — 616 Sutton Way Грешем — 2925 NW Division Street, Ханфорд — 410 West 7th StreetHanover — 1150 Carlisle StreetHappy Valley — 14800 Se Sunnyside RoadHarrisburg — 600 North Mountain RoadHayward — 22660 Vermont StreetHayward — 31049 Mission Blvd.Hayward — 426 West Harder RoadHemet — 1460-1470 East Florida AvenueHillsboro — 354 South First AvenueHines — 627 Hwy 20 N.Hollister — 550 Tres Pinos Road Хантингтон-Бич — 16672 Beach Blvd., Suite IImperial Beach — 881 Palm Avenue, Инглвуд — 2810 W. Imperial Highway Ирвин — 4730 Barranca ParkwayIsland City — 11301 Island AvenueJackson — # 9 No. State Highway 49-88Junction City — 94582 Highway 99 EastKenmore — 7800 Ne Bothell Way Suite 140Kennewick — 1325 West 4th AvenueKent — 23910 104th Avenue SeKent — 26104 Pacific Hwy SKing City — 15705 SW 116-я авеню, Кламат-Фолс — 4333 S 6-я улица Ла-Хабра — 2001 W Whittier BlvdLa Mirada — 15745 Imperial Highway, люкс BLa Pine — 51420 Us-97, Suite 200La Puente — 520 Workman Mill RoadLacey — 8221 Martin Way ELake Elsinore — 29231 Central AvenueLake Forest 22475 Эль-Торо-роуд, Лейкпорт — 1155 South Main Street, Лейквуд — 11011 Pacific Highway SwLakewood — 5615 Woodruff Avenue — Ланкастер — 1951 Lincoln Highway EastLancaster — 2108 Spring Valley Road, Лебан на — 2540 S Santiam Highway, Льюистон — 117 Thain Road, Линкольн-Сити — 4157 NW Highway 101 Suite 101, Ливермор — 1320 Railroad Avenue, Лоди — 520 S. Cherokee Lane, Ste # 102Lompoc — 316 E. Ocean Avenue, Long Beach — 1340 E. 7th Street, Long Beach — 6436 East Spring Street, Longview — 920 Ocean Beach Hwy, Los Angeles — 1120 West 6th Street, Los Osos — 1130 Los Osos Valley Road, Lynnwood — 19800, 44th Avenue WMadera — 1930 W. Cleveland Avenue, Мадрас — 1537 Sw Hwy 97Mammoth — 37 Old Mammoth Road, Манхейм — 703 Lancaster Road (RT 72), Manteca — 1391 E. Yosemite Avenue, Maple Valley — 26525 Maple Valley Blk DiamondMarina — 215 Reservation RoadMarysville — 9620-bville State Avenue — 1581 Centralville State Avenue — 1581 Centralville State Avenue — 1581 Centralville State Avenue — 568 NE Highway 99WMechanicsburg — 85 Gateway DriveMedford — 35 East Stewart AvenueMerced — 1125 West Main StreetMilpitas — 215 W Calaveras BoulevardMilwaukie — 15810 SE McLoughlin Boulevard LosModesto — 1800 Prescott RoadModesto — 832 Oakdale Ave.Озеро Мозес — 1177 северной широты Стратфорд-роуд Маунт-Вернон — 1333 Риверсайд-драйвНапа — 1491 В. Имола-авенюНациональный город — 3446 Хайленд-авеню Нью-Камберленд — 110 Old York Rd Новая Голландия — 685 West Main Street, Ньюарк — 36601 Newark Boulevard Ste. 25Newberg — 1510 Portland Road, Newport — 721 N. Coast HwyNovato — 1535 South Novato BoulevardOak Harbour — 775 Ne Koetje Street, Oakdale — 808 N Yosemite Avenue, Окхерст — 40301 Junction Drive, Окленд — 2900 Broadway, Окли — 3110 Main Street, Oceanside — 3508 Noumakia College RdOntario — 2275 South Euclid Ave, Онтарио — 2670 Southwest 4th AvenueOrange — 1803 East Chapman Avenue, Оранджвейл — 8835 Greenback Lane, Орегон-Сити — 878 Molalla Avenue, Орланд — 1026 South Street, Оровилл — 1060 Oroville Dam Blvd.EOxnard — 920 N. Ventura RoadPacifica — 5550 Coast HighwayPalmyra — 66 N Londonderry Sq Ste 300Palo Alto — 3445 Alma StreetParadise — 6026 Clark Road Suite AParamount — 15719 Downey AvePasco — 5710 Road 68, Suite 103Paso Swleton — 2800 Riversnd Ave 18102Peleton Court AvenuePetaluma — 80 E WashingtonPinole — 1460 Fitzgerald DrivePlacerville — 1426 BroadwayPleasant Hill — 1671 Contra Costa BoulevardPorterville — 50 W Olive AvePortland — 10721 Ne Sandy BlvdPortland — 12102 SE Division Street Портленд — 4420 NE Hancock Street Портленд — 7120 SE Flavel Street Poway RoadPrineville — 1951 Ne 3-я улица Quakertown — 70 N. West End BoulevardRainier — 215 West B Street, Ранчо Кордова — 2801 Zinfandel DriveReading — 3260 North 5th Street Red Bluff — 388 South Main StreetRedding — 2235 Churn Creek Road, Редмонд — 798 Nw 5th St, Redwood City — 1833 Broadway StReno — 200 Lemmon Drive Suite 101Reno — 3800 Lemmon Drive Suite 101Reno — 3800 Рентон — 2809 Ne Sunset Boulevard, Риальто — 1145 West Renaissance Parkway, Ричмонд — 12010 San Pablo Avenue, Риверсайд — 3550 Мэдисон-стрит, Роклин — 6652 Lonetree Boulevard — Ронерт-Парк — 6335 Commerce Boulevard, Розебург — 930 W. Гарвард-авеню, Rosemead — 9026 East Valley BlvdRoseville — 424 Roseville Square, Sacramento — 1630 W. El Camino Avenue, Sacramento — 1700 Capitol Avenue, Sacramento — 2308 Del Paso Blvd., Sacramento — 3431 Watt Avenue, Sacramento — 3615 Bradshaw Road, Suite ASacramento — 6419 Riverside Boulevard, Lancalem Emotion 9 — NacramentoES, 28 D Street NESalinas — 1415 N Main Street Сан-Диего — 1002 Market Street Сан-Диего — 3948 W Point Loma Boulevard Сан-Диего — 4360 54th Street Сан-Диего — 5185 Waring Road, Suite ASan Diego — 8145 Mira Mesa Blvd. , Suite 3Сан-Франциско — 1245 Саут-Ван-Несс-авенюСан-Франциско — 1390 Сильвер-авенюСан-Франциско — 2630 Бэйшор-Бульвар — 3140 Williams Road, Сан-Хосе — 331 North Capitol Ave Suite BSan Leandro — 2179 E 14th Street, Сан-Луис-Обиспо — 1314 Madonna Road, Сан-Маркос — 125 S Rancho Santa Fe Road, Сан-Пабло — 2079 23-я улица, Сан-Исидро — 444 E, San Ysidro Blvd.Сэнди — 36701 Highway 26Santa Barbara — 2840 De La Vina StreetSanta Clara — 3520 Homestead RoadSanta Cruz — 120 Morrissey BlvdSanta Maria — Южный Бродвей 1948 годаSanta Rosa — 1116 4th StSantee — 9759 Mission Gorge Rd.Scappoose — 52115 Sw Chinook WaySeaside 11Seattle — 1523 Fremont Мартин Лютер Кинг-младший, Сиэтл — 11656 68th Avenue SSeattle — 13201 Aurora Avenue NSeattle — 1702 4th Avenue SSeattle — 3020 Ne 127th Street, Сиэтл — 8700 15th Avenue NwSequim — 1045 W. Washington StSharon Hill — 1130 Chester PikeShillington — 3 Parkside Avenue — 3 Parkside Avenue — 3 Parkside Avenue — 3 Parkside Avenue Valley — 2974 Cochran Street, Сонора — 685 South Washington Street, Саус Лейк Тахо — 2358 Lake Tahoe Boulevard, Южный Сан-Франциско — 125 Hickey BoulevardSparks — 1300 Disc DriveSparks — 2020 Oddie BoulevardSpokane — 1617 West 3rd AvenueSpokane — 7810 N Division StreetSpokane Valley — 12115 E. Sprague Ave, Spring Valley — 9805 Campo Road Suite 110Springfield — 160 S 14th Stanwood — 26905 92nd Avenue NWStayton — 1815 West Ida StreetStockton — 1060 N Wilson WayStockton — 6618 Pacific Ave Sun Valley — 8920 Glenoaks Blvd.Sunnyvale — 1180 N Fair Oaks Avenue — 1616 Main Street, Такома — 3510 S, 56th Street, Такома — 6425 6th Avenue, The Dalles — 1300 West 6th Street, Tracy — 825 W, 11th Street, Тулар — 170 E. Cross Avenue, Терлок — 1330 W. Main Street, Тастин — 12932 Newport Ave., Suite 20 — Twin Falls — 2318 Addison Avenue EastUkiah — 1203 North State Street, Upland — 176 South Mountain Avenue, Vacaville — 130 Nut Tree Parkway, Vallejo — 401 Marin StVallejo — 66 Admiral Callaghan Lane, Ванкувер — 5800 NE, Fourth Plain Blvd, Ванкувер — 9915 Ne Hazel Dell Avenue, Вентура — 9372 Телефонная дорога, Моисея Уолл, 9372 AvenueWatsonville — 1000 Main Street Weed — 268 Vista DriveWenatchee — 1616 North Wenatchee AvenueWest Sacramento — 845 Harbour BoulevardWestminster — 15412 Goldenwest Street, Белый город — 7571 Highway 62Whittier — 13301 Whittier BlvdWillits — 1718 S. Main StreetWinston — 151 Nw Douglas Blvd.Woodland — 1325 Lewis River RdWoodland — 1366 E. Main StreetWoodlyn — 1936 Mac Dade BoulevardYakima — 2109 S 1st StreetYork — 1244 Greensprings DriveYork — 1500 North George Street Ste13Yreka — 121 Montague RdYuba City 921

лучших практик для управления цепочками поставок продуктовой розничной торговли

1. Стратегии розничной торговли продуктами питания терпят неудачу, если не подкреплены правильными цепочками поставок

Розничная торговля продуктами питания — это сложный и неспокойный рынок.Бакалея никогда не была простой, но текущая трансформация бизнеса более драматична, чем все, что мы видели за последние десятилетия, особенно с COVID-19, который еще больше ускорил многие тенденции, формирующие рынок.

Продуктовым ритейлерам необходимо одновременно учитывать несколько основных тенденций:

• Сногсшибательные разработки в области онлайн-заказа и выполнения заказов. От онлайн-заказа до доставки на дом и самовывоза, скорость многоканального развития сделала операционную эффективность особенно сложной для розничных продавцов продуктов питания из-за сочетания недорогих продуктов и высоких затрат на транспортировку хрупких продуктов различного размера, которые часто требуют контроля температуры.Но в то время как многие изо всех сил пытаются сделать электронные продукты прибыльными, немногие розничные продавцы продуктов питания могут себе позволить не выходить в Интернет.
• Дискаунтеры продемонстрировали силу своей операционной эффективности. После финансового кризиса 2008 года дискаунтеры увеличили свою долю на рынке, доказав, что покупатели ценят недорогие товары частных марок и тщательно подобранный ассортимент даже за счет обилия выбора. Контроль затрат всегда обеспечивает конкурентное преимущество, особенно когда потребители не решаются тратить деньги, поэтому оптимизация операций для повышения эффективности должна быть ключевой частью стратегии каждого розничного продавца продуктов питания в будущем.
• Продовольственные магазины также должны конкурировать с предприятиями общественного питания. Рестораны, службы доставки еды и еда на вынос захватывают все большую долю кошельков потребителей. В результате розничные продавцы продуктов питания обращаются к готовым блюдам, чтобы повысить их актуальность, и к дорогостоящим товарам на вынос, чтобы повысить рентабельность в сложных условиях. Некоторые даже открывают собственные рестораны. Однако при плохом исполнении эти инициативы также открывают новые возможности для потери денег на дорогостоящих пищевых отходах.
• Внимание к свежим продуктам с коротким сроком хранения. Тенденции здорового питания заставили даже дискаунтеры, такие как Aldi и Lidl, улучшить свои свежие предложения, включив в них органическое мясо и свежеиспеченный хлеб. В своем стремлении к росту эти бывшие жесткие дискаунтеры отходят от своих высокоэффективных зон комфорта, ранее построенных на простоте, стандартизации и больших объемах. Возрастающая сложность по мере того, как они экспериментируют с более свежими продуктами, меньшими форматами магазинов и локализованным ассортиментом, подвергнет испытанию свои продуктовые цепочки поставок.
• Стремление к устойчивому развитию. Забота потребителей об окружающей среде только растет, и они ожидают, что их бакалейные магазины тоже будут развивать экологически безопасные методы. Многие ведущие ритейлеры уже взяли на себя обязательство снизить выбросы углерода, но очень скоро устойчивость перейдет от «позитивного сообщения» к общему значению. Розничные торговцы, которые не принимают значимых мер по сокращению отходов и выбросов, подвергают риску свою репутацию. Хорошая новость заключается в том, что во многих случаях устойчивость, эффективность и прибыльность идут рука об руку.

Все эти тенденции представляют собой проблемы и возможности, но ясно, что управление цепочкой поставок будет лежать в основе успехов и неудач, которые мы видим в будущем розничной торговли продуктами питания. Сегодня все розничные торговцы продуктами питания должны сделать сложный выбор в отношении того, на что делать ставки. Какую бы стратегию ни выбрал розничный торговец, у него мало шансов на успех, если он не разработает свою продуктовую цепочку поставок в соответствии с ней.

Успешным розничным торговцам продуктами питания необходимо овладеть как бережливыми, высокоэффективными цепочками поставок продуктовых дискаунтеров, так и гибкими и гибкими цепочками поставок, необходимыми для свежих продуктов.Кроме того, многим из них потребуется управлять сложностью работы с несколькими форматами магазинов, предлагая при этом несколько вариантов выполнения.

Рис. 1: Свежие продукты с высоким риском отходов требуют более гибкой цепочки поставок продуктовых магазинов. Для центральных магазинов, продуктов для окружающей среды и других продуктов с более длительным сроком хранения операционная эффективность является ключевым фактором.

Для этого розничным торговцам необходимы подходящие инструменты планирования. Кроме того, им необходимо понимать, как их применять.

• Свежие продукты обычно имеют высокий риск уценки и потерь, поэтому очень важно точно прогнозировать спрос и синхронизировать его пополнение. Для свежих продуктов процесс планирования должен быть достаточно детальным, чтобы улавливать даже самые незначительные изменения спроса, а цепочка поставок должна быть достаточно гибкой, чтобы адаптироваться к изменяющемуся спросу.
• Центральный магазин и другие продукты с более длительным сроком хранения являются ключом к эффективному обращению с товарами и оптимизации потока запасов.Хотя точное прогнозирование остается важным, пополнение запасов для продуктов с длительным сроком хранения не обязательно должно точно синхронизироваться со спросом в любой данный момент, что позволяет выровнять поток запасов по цепочке поставок для эффективного использования производственных мощностей. Настройка доставки в магазин для пополнения запасов в одно касание или доставки «от грузовика к полке» имеет важное значение для повышения прибыльности.
• Omnichannel вырос до такой степени, что больше не может использоваться как «дополнительная» услуга, освобожденная от стандартных требований к эффективности.Фулфилмент в Интернете на самом деле подчеркивает потребность в высоком качестве и свежести, потому что конечные потребители не могут самостоятельно оценивать продукты. Более того, поскольку сегодня многие бакалейные магазины несут значительные убытки по онлайн-заказам, продолжающийся рост омниканальности подчеркивает необходимость значительного повышения операционной эффективности.

В этом руководстве по передовой практике мы выделим ключевые подходы к повышению как оперативности, так и эффективности цепочек поставок продуктовых магазинов. Вам будет сложно найти хотя бы одного продавца, использующего все эти передовые методы.Скорее, мы рекомендуем вам расставить приоритеты в наиболее осуществимых и эффективных областях развития с вашей точки зрения.

2. Используйте возможности искусственного интеллекта для оптимизации цепочки поставок продуктов питания

Сегодняшние бакалейные магазины собирают огромные объемы данных о транзакциях и взаимодействиях с потребителями как в Интернете, так и в автономном режиме. Именно поэтому продуктовая розница идеально подходит для искусственного интеллекта (ИИ), который позволяет использовать эти данные для принятия более быстрых и точных решений.Это бесценный актив в отрасли, где розничные торговцы должны контролировать миллионы товарных потоков и ежедневно точно согласовывать предложение и спрос в сотнях или даже тысячах точек.

Технологические компании могут стремиться позиционировать свои алгоритмы ИИ как «интеллектуальные», делая их максимально человечными, даже давая им человеческие имена, такие как Siri, Alexa, Einstein или Watson. Однако имейте в виду, что ИИ — это не человек. AI — это даже не единичное «оно».

Мы все еще далеки от общего искусственного интеллекта, который мог бы творчески решать неопределенные задачи.Однако мы добились большого прогресса в области специализированного ИИ, который решает четко определенные проблемы (например, алгоритмы распознавания изображений) и комбинации нескольких типов специализированного ИИ (например, беспилотные автомобили).

Рисунок 2: Какой робот лучше для стирки одежды? Специализированный ИИ становится все более распространенным и часто используется для запуска приложений, которые на первый взгляд не выглядят особенно умными. (Иллюстрация вдохновлена ​​отличным сообщением в блоге Бена Эванса.)

Розничным торговцам не нужен «ИИ» — им необходимо использовать несколько алгоритмов ИИ в своем наборе аналитических инструментов, чтобы дополнить «старые» технологии, такие как статистический анализ и эвристика на основе правил. Например, алгоритмы машинного обучения при прогнозировании розничных продаж учитывают сотни факторов, потенциально влияющих на спрос (раздел 3.2), чего никогда не сможет достичь человек, занимающийся планированием спроса.

Рисунок 3: Прогнозирование спроса — это лишь одна из областей, в которой продуктовые магазины могут применять ИИ.Используя ИИ в мерчандайзинге и операциях, розничные торговцы могут повысить прибыльность и устойчивость.

Однако применение ИИ в продуктовой рознице не ограничивается прогнозированием спроса . Розничные торговцы могут получить еще большие выгоды, используя ИИ для оптимизации всего диапазона своих операций — от оптимизации заказов (см. Раздел 4.1.1) до оптимизации рабочей силы (прочтите технический документ) и оптимизированных уценок (прочитайте технический документ).

3. Прогнозирование спроса — двигатель вашей цепочки поставок продуктов питания

Прогнозирование спроса — это двигатель, управляющий вашей цепочкой поставок продуктов питания.Тем не менее, несмотря на доступные технологии, большому числу известных продуктовых ритейлеров еще предстоит по-настоящему начать свой путь прогнозирования на основе данных.

3.1. Детальное прогнозирование на основе данных — необходимость для продуктовых магазинов

В обзоре продуктовых розничных продавцов в Северной Америке в 2020 году только 52% респондентов сообщили, что они могут составлять прогнозы на уровне дневных артикулов-магазинов (SKU = складская единица). Остальные хотели делать прогнозы на уровне дня, но просто не могли.Немногие ритейлеры сегодня также могут отдельно прогнозировать онлайн-заказы, собранные в их магазинах, что неизбежно приводит к проблемам с управлением емкостью, особенно после значительного роста онлайн-спроса, вызванного кризисом COVID-19.

Детальное прогнозирование — это не просто лучшая практика — это необходимость в современной розничной торговле продуктами. Без подробных прогнозов невозможно правильно разместить запасы в цепочке поставок, чтобы максимизировать продажи и минимизировать отходы. Детализированные прогнозы также являются основой планирования как для управления ресурсами, так и для управления мощностью, и поэтому их следует рассматривать как предпосылку для прибыльных операций.

Рисунок 4: Детализированные прогнозы спроса поддерживают все типы бизнеса, планирования ресурсов и производственных мощностей в цепочках поставок продуктовых магазинов.

3.2. Машинное обучение обеспечивает высокую ценность при прогнозировании спроса на продукты питания

То, что началось с нескольких предшественников, таких как РЕЛЭКС, со временем стало мейнстримом: машинное обучение для прогнозирования розничного спроса. В настоящее время поставщики технологий для розничной торговли либо применяют машинное обучение, либо спешат обновить свои устаревшие системы, чтобы предложить это.

Машинное обучение дает системе прогнозирования возможность автоматически учиться и улучшать свои прогнозы, используя только данные, без дополнительного программирования. Поскольку розничные торговцы генерируют огромные объемы данных, технология машинного обучения быстро доказывает свою ценность.

Конечно, алгоритмы машинного обучения не новы — они существуют уже несколько десятилетий. Но никогда раньше они не могли получить доступ к такому объему данных или вычислительной мощности, который доступен сегодня. Хотя в прошлом продуктовые магазины, возможно, изо всех сил пытались быстро обновлять свои прогнозы, крупномасштабная обработка данных и технология в памяти теперь позволяют выполнять миллионы расчетов прогнозов в течение одной минуты.

Машинное обучение позволяет включать широкий спектр факторов и взаимосвязей, влияющих на спрос, в ваши прогнозы продаж продуктов питания. Это чрезвычайно ценно, поскольку одни только данные о погоде могут включать сотни различных факторов, которые потенциально могут повлиять на спрос.

Рисунок 5: Машинное обучение позволяет розничным торговцам улавливать влияние повторяющихся моделей продаж, собственных внутренних бизнес-решений и внешних факторов по запросу для более точных, детальных и автоматических краткосрочных и долгосрочных прогнозов спроса.

Однако здесь следует сделать одно предостережение: действительно важно, как реализовано машинное обучение. Хотя продуктовые магазины могут собирать огромные объемы данных, их данные часто весьма ограничены на уровне магазина и артикула. Медленно продвигающиеся продукты могут не обеспечивать достаточного количества торговых операций для изучения; основные данные о прошлых рекламных акциях и демонстрациях продуктов могут отсутствовать; и по мере того, как товары попадают в ассортимент и выходят за его пределы, данные для точного артикула, который они пытаются прогнозировать, могут оказаться недоступными.Прогнозирование машинного обучения должно быть настроено правильно, чтобы сделать его менее уязвимым для проблем с данными, которые могут вызвать сценарий «мусор на входе, мусор на выходе».

При правильном внедрении машинное обучение эффективно решает общие проблемы с данными розничной торговли, обеспечивая преимущества во всех аспектах прогнозирования спроса на продукты питания: 1) учет повторяющихся моделей спроса, вызванных буднями и сезонами, 2) прогнозирование воздействия рекламных акций, изменений цен и другие внутренние бизнес-решения, 3) прогнозирование воздействия местной пешеходной доступности, событий, погоды и других внешних факторов и 4) даже обнаружение того, когда неизвестные факторы (например, незарегистрированное изменение способа отображения продукта) могут влиять на спрос.

Рисунок 6: Машинное обучение отвечает всем типичным требованиям продуктового ритейлера к прогнозированию спроса.

В простых сценариях, таких как прогнозирование предсказуемо повторяющегося изменения спроса, машинное обучение обеспечивает только эквивалентную или немного лучшую точность, чем традиционное прогнозирование спроса на основе временных рядов. Однако при работе со сложными ситуациями, такими как перекрывающиеся рекламные акции или каннибализация продаж, прогнозирование на основе машинного обучения явно превосходит традиционные подходы к прогнозированию.

3.3. Типичные задачи прогнозирования спроса для супермаркетов, дискаунтеров и круглосуточных магазинов

Далее мы обсудим, как можно преодолеть некоторые типичные проблемы прогнозирования, с которыми сталкиваются супермаркеты, дискаунтеры и магазины повседневного спроса.

3.3.1. Прогнозирование спроса на новые продукты и магазины

Поскольку машинное обучение основано на поиске закономерностей в исторических данных о продажах, новые продукты без исторических данных о продажах могут оказаться проблемой.К счастью, доступны и другие процедуры для улучшения управления выпуском новых продуктов.

При представлении нового продукта наиболее распространенным подходом является присвоение ему эталонного продукта, который будет использоваться в качестве образца для его модели продаж до тех пор, пока новый продукт не накопит достаточно собственных исторических данных. Однако в продуктовой рознице количество новых продуктов в год может быть огромным. Это делает невозможным или, по крайней мере, крайне неэффективным определение и установку эталонных продуктов вручную.

Гораздо эффективнее использовать систему, которая может автоматически сравнивать атрибуты продуктов (например, группу продуктов, бренд, размер упаковки, цвет или ценовую категорию), чтобы назначить наиболее релевантный эталонный продукт. Тот же подход, конечно, можно применить для поиска подходящих справочных магазинов для открытия новых магазинов.

Рисунок 7: Для нового продукта в категории зерновых можно найти хороший исходный эталонный продукт, ища продукты с той же торговой маркой, размером и отличительными характеристиками, например органические и цельнозерновые.

3.3.2. Прогнозирование влияния рекламных акций и изменений цен и медийной рекламы

Ваши собственные бизнес-решения в качестве продавца также являются важным источником колебаний спроса, от рекламных акций и изменений цен до корректировок в том, как товары отображаются в ваших магазинах. Несмотря на то, что розничные торговцы сами планируют и контролируют эти изменения, многие в отрасли по-прежнему не могут точно предсказать их влияние.

В исследовании продуктовых магазинов Северной Америки в 2020 году 70% респондентов указали, что они не могут учитывать все соответствующие аспекты рекламной акции, такие как цена, тип рекламной акции или демонстрация в магазине, при прогнозировании рекламных акций.Но они хотели бы.

Машинное обучение позволяет розничным продавцам точно моделировать эластичность продукта по цене или то, насколько сильно изменение цены повлияет на спрос на этот продукт. Однако ценовая эластичность сама по себе не отражает всего воздействия изменения цены.

Цена продукта по сравнению с другими продуктами в его категории также часто имеет большое значение. Во многих категориях продукт с самой низкой ценой обеспечивает непропорционально большую долю спроса.Прогнозирование спроса на основе машинного обучения упрощает рассмотрение ценовой позиции продукта, как показано на рисунке 8 ниже.

Рисунок 8: Спрос на этот продукт увеличивается, когда его цена падает, но рост увеличивается, когда цена продукта падает до самой низкой в ​​своей категории. Однако машинное обучение

делает больше, чем просто использует данные о ценах. С помощью прогнозирования машинного обучения розничные продавцы продуктовых магазинов могут точно прогнозировать влияние рекламных акций, принимая во внимание такие факторы, как, но не ограничиваясь ими:

• Тип продвижения, например снижение цены или многократная покупка
• Маркетинговая деятельность, такая как циркулярная реклама или вывеска в магазине
• Снижение цен на продукты
• Показ в магазине, например, представление продвигаемого продукта в крышке или на столе

Рис. 9: Для этого продукта отображение на торце без изменения цены приводит к заметному увеличению продаж, но это повышение незначительно по сравнению с эффектом снижения цен на 50%.

3.3.3. Учет каннибализации и эффектов ореола при прогнозировании

Довольно часто рекламный рост одного продукта фактически снижает продажи другого. Например, если в супермаркете, где продают постный органический говяжий фарш как «HappyCow», так и «GreenBeef», продвигается продукт HappyCow, его купят больше людей, но вполне вероятно, что часть базового спроса на GreenBeef сместится в сторону HappyCow. . Если они не снизят прогноз спроса на продукт GreenBeef, планировщики подвергаются высокому риску накопления запасов, что приведет к расточительству.

Для большинства продуктов в центральных магазинах, таких как консервы или крупы, каннибализация не является большой проблемой. Если спрос временно снизится, заказ на пополнение каннибализированного продукта будет просто запущен позже, чем обычно. Однако при работе со свежими продуктами и особенно продуктами, которые имеют ограниченное количество прямых заменителей, прогнозы должны учитывать влияние каннибализации, чтобы избежать избыточных запасов и порчи.

Рисунок 10: Алгоритмы машинного обучения могут точно моделировать эффекты каннибализации в отношении рекламных акций или изменений цен на основе исторических данных о продажах.

Ручная корректировка прогнозов для всех потенциально каннибализированных товаров просто неосуществима в большинстве контекстов розничной торговли, потому что количество товаров, которые нужно регулировать, просто слишком велико. Обычно шаблоны довольно специфичны для ассортимента отдельных магазинов и моделей покупок. Способность алгоритмов машинного обучения автоматически определять закономерности и соответствующим образом корректировать прогнозы имеет огромное значение при борьбе с каннибализацией продаж.

Обратной стороной каннибализации, конечно же, является эффект ореола, или при продвижении продукта HappyCow также стимулируются продажи сопутствующих продуктов за пределами класса «говяжий фарш».Например, булочки для гамбургеров имеют очевидную и предсказуемую связь с говяжьим фаршем.

К сожалению, влияние эффекта ореола может быть настолько распространено по ассортименту, что идентификация каждого затронутого продукта становится более или менее невозможной даже с помощью машинного обучения. Подумайте о луке, картофельных чипсах, пиве, арбузе, наборах для еды из тако, добавках для салатов, устричных крекерах, кукурузе в початках, соусе Вустершир, соевом соусе или о любом количестве других товаров, которые покупатели могут ассоциировать с блюдами на основе говяжьего фарша.Но даже если системы прогнозирования не могут определить все возможные взаимосвязи ореола, они все равно должны упростить планировщикам корректировку прогнозов с учетом известных им взаимосвязей.

3.3.4. Оценка влияния погоды и других внешних факторов на спрос

Внешние факторы, такие как погода, местные концерты и игры, а также изменение цен конкурентов, могут оказать значительное влияние на спрос.

Часто кажется интуитивно простым понять, как что-то вроде погоды, например, может повлиять на продажи: высокие температуры увеличивают продажи мороженого, осадки увеличивают спрос на зонтики и т. Д.Однако при просмотре всего ассортимента розничного продавца все становится сложнее.

Использование местных погодных данных и прогнозов для повышения точности прогнозов спроса — отличный пример возможностей машинного обучения. Алгоритмы машинного обучения могут автоматически определять взаимосвязь между местными погодными переменными и продажами отдельных товаров в отдельных магазинах.

Рисунок 11: Для этого продукта базовые продажи следуют стандартной еженедельной схеме.Однако, используя исторические модели продаж, система автоматически определила, что она особенно сильно реагирует на солнечную погоду по выходным.

Алгоритмы машинного обучения можно использовать таким же образом, чтобы воспользоваться преимуществами широкого спектра источников данных, помимо погоды, помогая розничным продавцам определять отношения между внешними переменными, такими как местные спортивные мероприятия или концерты, и местными продажами определенных продуктов.

В продуктовой рознице наиболее полезными внешними источниками данных являются:

• Местные метеорологические данные и прогнозы погоды (прочитать пример)
• Количество пассажиров и прогнозы на транспортных узлах (прочитать пример)
• Информация о прошедших и будущих местных событиях, таких как футбольные матчи или концерты
• Данные о конкурентах цены

3.3.5. Работа с необъяснимыми изменениями спроса

В обычной розничной торговле местные обстоятельства — например, открытие или закрытие ближайшего магазина прямым конкурентом — могут вызвать изменение спроса. К сожалению, данные о факторе, вызвавшем это изменение, не могут быть записаны ни в одной системе. Иногда собственные внутренние решения розничных продавцов также остаются незамеченными, например, добавление продукта в специальную выставочную зону в магазине.

К счастью, в этих ситуациях может помочь машинное обучение.Алгоритмы машинного обучения могут предварительно установить «точку изменения» в модели прогнозирования, а затем отслеживать последующие данные, чтобы либо опровергнуть, либо подтвердить гипотезу. Это позволяет прогнозам быстро и автоматически адаптироваться к новым уровням спроса.

Рассмотрим пример на рис. 12 ниже, который показывает влияние на продажи, когда сотрудники магазина создали табло в дополнение к обычному пространству на полке для продукта. Хотя никто не зафиксировал это изменение в основных данных, система смогла легко отследить влияние спроса как фактор того, как товар был представлен в магазине.

Рисунок 12: Ступенчатое изменение спроса на этот продукт — сначала вверх, а затем обратно вниз — является результатом того, что продукт получает дополнительную витрину со стандартным столом в магазине. Это дополнительное отображение не было записано в основных данных магазина, но алгоритм машинного обучения по-прежнему мог учитывать изменение шага с очень небольшой задержкой.

3.3.6. Использование экспертных знаний планировщика в прогнозировании спроса

Если вы хотите оставаться конкурентоспособным в сфере розничной торговли продуктами питания, вам необходимо внедрить машинное обучение, но вам также необходимо понимать его ограничения.Автоматизация большей части прогнозирования спроса не просто желательна — это на самом деле вполне осуществимо с помощью машинного обучения. Но кризис COVID-19 ясно продемонстрировал, что всегда будут обстоятельства, при которых прогнозы, сгенерированные системой, будут неверными (хотя некоторые системы могут восстанавливаться быстрее, чем другие).

Пандемия стала особенно сильным потрясением для системы, но в таком динамичном бизнесе, как розничная торговля, всегда существует риск того, что прогнозы, основанные на том, как все было раньше, не смогут точно отразить, как обстоят дела сейчас или как они будут развиваться. будущее.Ни одно решение для планирования спроса, каким бы продвинутым оно ни было, никогда не сможет полностью избежать ошибок прогнозирования.

Вот почему так важно, чтобы специалисты по планированию розничного спроса могли полностью понимать ошибки прогнозов. Если их система обеспечивает прозрачность формирования прогнозов, эксперты по розничной торговле смогут быстро понять и исправить любые ошибки, которые они видят в ней.

Слишком многие розничные торговцы полагаются на системы прогнозирования «черного ящика», которые могут использовать всевозможные данные для составления точных прогнозов, но им не хватает прозрачности.Системы «черного ящика» вполне могут убить ваш бизнес — или, по крайней мере, вашу эффективность планирования — по нескольким причинам. Во-первых, случайные экстремальные ошибки прогноза могут нанести гораздо больший ущерб производительности, чем более мелкие и частые ошибки. Во-вторых, когда специалисты по планированию спроса не могут понять ошибки прогнозов, это подрывает их доверие ко всем прогнозным расчетам, что приводит к усилению перепроверки и ручного прогнозирования и подрывает всю цель использования мощности компьютера для автоматизации прогнозирования.

Вот почему передовые ритейлеры понимают ценность прозрачности. Даже когда система выполняет тяжелую работу, специалисты по планированию всегда должны иметь возможность понимать и контролировать то, как генерируются их прогнозы.

4. Улучшение пополнения продуктовых магазинов для повышения доступности, отходов и эффективности

Качество процесса пополнения продуктового магазина напрямую влияет на его выручку и чистую прибыль.

Высокое качество пополнения продуктовых магазинов на основе прогнозов дает следующие преимущества:

• Увеличение выручки за счет повышения доступности на полке, увеличение продаж на несколько процентов
• Снижение до 40% затрат на уценку и брак, поскольку предложение более точно соответствует спросу
• Оптимизированные потоки запасов, позволяющие снизить затраты на обработку товаров до 30% в распределительные центры и магазины
• Намного более эффективное использование производственных мощностей на этапах транспортировки, хранения и ручного труда по всей цепочке поставок

Тем не менее, в опросе продуктовых розничных продавцов в Северной Америке в 2020 году только 24% респондентов реализовали определенный уровень прогнозов пополнение магазинов, и только 7% внедрили его широко.Пополнение запасов — это определенно та область, в которой деятельность многих супермаркетов, дискаунтеров и круглосуточных магазинов в настоящее время весьма далеки от передовой практики.

4.1. Пополнение запасов свежих продуктов требует подробного планирования и выполнения

Что касается свежих продуктов, то хорошо управляемое пополнение магазина играет центральную роль в нахождении оптимального баланса между риском потери прибыли от продаж, вызванной дефицитом товаров, и риском потерь или уценок, съедающих и без того незначительную прибыль.

Несмотря на то, что традиционные супермаркеты имеют многолетний опыт работы со свежими продуктами, многие до сих пор не преуспели в этой области.Их цепочки поставок достаточно реактивны, чтобы поддерживать частые поставки, но их планирование пополнения не на должном уровне.

По данным опрошенных североамериканских бакалейщиков, годовая стоимость порчи составляла в среднем более 70 миллионов долларов, а для крупнейших компаний, предлагающих широкий ассортимент свежих продуктов, — до нескольких сотен миллионов долларов в год. Сокращение на 10–40% приведет к экономии от 7 до 28 миллионов долларов в год. Это не только осуществимо, но и от современных розничных продавцов продуктов питания ожидается, что они уменьшат свой углеродный след и сделают свой бизнес более устойчивым.(Подробнее о сокращении выбросов углекислого газа в супермаркетах, магазинах товаров повседневного спроса, общественном питании и электронных продуктовых магазинах можно узнать здесь).

4.1.1. Уравновешивание потерь и упущенных продаж

Для так называемых сверхсвежих продуктов, означающих товары с коротким сроком хранения, которые необходимо продать в тот же день, 100% наличие на полке означает, что всегда будут отходы или уценки, если прогноз не будет неизменно безупречным на день, магазин, и уровень продукта. Это означает, что необходим очень детальный контроль, чтобы найти оптимальный баланс между риском дефицита и риском отходов.Другие свежие продукты сталкиваются с аналогичной проблемой, только чуть менее выраженной.

Спрос на товар в конкретном магазине обычно варьируется в разные дни недели. Для некоторых магазинов и продуктов изменение количества свежих продуктов в будние дни может быть очень значительным. Это означает, что один и тот же страховой запас не подходит для всех будних дней при работе с продуктами с коротким сроком хранения.

Рисунок 13: В розничной торговле продуктами питания довольно типично, что спрос на отдельные позиции колеблется в течение недели.Если уровни страховых запасов в течение недели остаются неизменными, существует высокий риск дефицита запасов при высоком спросе или высокий риск потерь при низком спросе.

Ростбиф, например, имеет тенденцию продавать намного больше в преддверии выходных, чем после выходных. Для ростбифа — даже если дневной прогноз точен — статический уровень страхового запаса приводит к 1) избыточным запасам после выходных, с повышенным риском потерь, и 2) опасно низким запасам безопасности в выходные дни с повышенным риском. складских запасов.

Чтобы найти правильный баланс между риском потерь и риском дефицита, страховые запасы должны увеличиваться и уменьшаться в соответствии с ожидаемыми объемами продаж и ошибками прогнозов для разных дней недели. Хорошие системы планирования розничной торговли выполняют такую ​​детальную оптимизацию страхового запаса автоматически.

Фактически, лучшие системы планирования розничной торговли продвигают оптимизацию еще дальше, не только обеспечивая динамические резервные запасы, но и оптимизируя каждый заказ на основе расчетов рентабельности, которые уравновешивают риск потерь и риск отсутствия запасов.Такие алгоритмы машинного обучения сводят к минимуму общую потерю прибыли от продаж и затраты на отходы.

Функция затрат должна быть регулируемой с точки зрения того, какой вес она придает наличию на полке по сравнению с отходами, чтобы учесть стратегические роли ключевых категорий и товаров, а также наличие множества или ограниченных возможностей для замены в рамках категория продукта.

Рисунок 14: Лучшие в своем классе системы планирования розничной торговли оптимизируют каждый заказ на основе расчетов рентабельности, которые уравновешивают риск потерь и риск отсутствия запасов.

При управлении пополнением магазина свежими продуктами очень важно, чтобы все расчеты и оптимизации выполнялись автоматически. Невозможно уследить за всеми факторами, влияющими на спрос, такими как изменение дня недели (например, сезоны, погода и рекламные акции), а также за всеми факторами, влияющими на пополнение запасов (например, графики доставки, размеры партий и вероятности дневного отходы и дефицит) на сотни или тысячи товаров в день в магазине, не говоря уже о сотнях магазинов.

Однако не менее важно, чтобы система прогнозирования и пополнения не превратилась в черный ящик. Практичная аналитика позволяет специалистам по планированию поставок легко обнаруживать и устранять исключения, такие как исторические или прогнозируемые потери или плохая доступность.

Примеры типичных исключений при пополнении запасов свежих продуктов:

• Слишком большие партии заказов вызывают отходы в магазинах. Иногда партии заказов, например, упаковки в ящиках, настолько велики по сравнению с потребностями магазина, что каждая поставка продукта приводит к потерям.Чтобы эффективно решить эту проблему, ваши специалисты по планированию поставок должны иметь возможность определить, является ли это проблемой всего в нескольких или многих магазинах, каковы финансовые последствия и можно ли смягчить проблему, направив пополнение в определенные дни недели, например заказ продуктов только на выходные.
• Слишком много выделенного места на полках приводит к расточительству в магазинах. Иногда визуальные минимумы, призванные поддерживать привлекательный товар на витринах, приводят к появлению избыточных запасов и отходов свежих продуктов.Специалисты по планированию поставок должны уметь определять, связана ли проблема только с несколькими магазинами с низким спросом или существует более распространенная проблема с используемыми планограммами.
• Систематически низкая доступность или большое количество отходов в определенные дни недели. Систематические закономерности низкой производительности в определенные будние дни, например, превышение среднего уровня отходов по понедельникам, не редкость. Чтобы решить эту проблему, ваши специалисты по планированию поставок должны понимать первопричину этой проблемы. Например, могут возникать проблемы процесса, такие как проверка персоналом магазина сроков реализации и регистрация отходов в определенные дни недели, которые необходимо учитывать при планировании пополнения запасов.

Автоматизация радикально сокращает время, затрачиваемое на рутинные задачи при планировании пополнения магазина. В то же время это умножает влияние ваших самых знающих экспертов по процессам. Если пополнение магазина не было автоматизировано, ваши лучшие аналитики цепочки поставок имеют ограниченные возможности. Они могут просматривать успехи и неудачи в зеркале заднего вида и пытаться претворить в жизнь некоторые из своих выводов в магазинах с помощью группы полевого обучения.

Когда пополнение магазина автоматизировано, а планирование пополнения централизовано для опытной команды, ваши эксперты по планированию могут внести заметные изменения в сотни магазинов практически сразу, просто настроив параметры пополнения.

4.1.2. Магазины превратились в кухни

В связи с тем, что потребители все больше ищут удобство, становится все больше и больше продуктов питания на вынос и приема пищи. Многие магазины превращаются в кухни, где готовят бутерброды, хот-доги и салаты.

Традиционно товары, произведенные на месте, считались особыми предметами, которыми нужно управлять вручную в магазинах. Однако с растущим спросом на готовые блюда важность производства на месте стала более заметной и более важной для прибыльности розничных продавцов продуктов питания.

Процесс пополнения готовых блюд не так уж отличается от пополнения других продуктов, продаваемых в магазине. Это немного сложнее. Спрос на конечные продукты — блюда — необходимо преобразовать в ингредиенты, используемые для производства конечных продуктов. Расчеты пополнения должны выполняться для каждого ингредиента с учетом времени выполнения заказа и имеющихся запасов.

По сути, процесс следующий:

1. Прогноз спроса на конечную продукцию.
2. Перевести предполагаемый спрос на конечный продукт в расчетный спрос на ингредиенты, необходимые для производства конечного продукта. Для этого необходимо знать рецепт (иногда также называемый ведомостью материалов, термин, заимствованный из обрабатывающей промышленности), а также выход различных ингредиентов. Если для сэндвича требуется 1,3 унции салата, возможно, потребуется произвести расчеты из расчета 1,7 унции салата на бутерброд, чтобы учесть часть салата, непригодную для использования в бутерброде.
3. Рассчитайте предполагаемую потребность в каждом ингредиенте. Общий спрос на ингредиент часто отражает его использование в нескольких конечных продуктах.
4. Рассчитайте необходимое количество пополнения каждого ингредиента на основе времени выполнения заказа, доступного запаса, потенциальных входящих заказов, расчетного спроса и целевого страхового запаса.

Иногда ингредиенты, включенные в рецепт, состоят из других ингредиентов, таких как специальный майонез или горчица, произведенные на месте. В таких случаях аналогичные расчеты необходимо провести для нескольких уровней рецептов.Ужасная задача для любого человека, но вполне выполнимая для компьютера.

Рисунок 15: Планирование пополнения запасов блюд, производимых на месте, таких как сэндвичи и салаты, требует учета рецепта или так называемой ведомости материалов для каждого конечного продукта.

4.1.3. Высокочастотное пополнение сверхсвежих продуктов

Многие розничные торговцы предпочитают доставлять ультра-свежие продукты в магазины несколько раз в день, чтобы гарантировать свежесть. Точно так же изделия, производимые на месте, обычно готовятся несколькими партиями в течение дня.Это особенно относится к растущей категории хлебобулочных изделий в магазинах, которые в идеале должны оставаться теплыми, когда покупатель берет их в руки. Кроме того, новая тенденция, когда розничные торговцы продуктами питания открывают небольшие магазины в городах, сделала несколько пополнений в день необходимостью из-за нехватки места для хранения в магазинах.

Для размещения большего количества заказов в день или разработки оптимального плана выпечки на день требуется учитывать колебания спроса как в будние дни, так и в течение дня. Для некоторых продуктов дневной или так называемый внутридневной спрос будет следовать за общим потоком покупателей за этот день; для других продуктов, таких как обеденные, спрос в большей степени зависит от того, как эти продукты будут потребляться.

Рис. 16: Для некоторых продуктов, таких как стиральный порошок, выделенный зеленым цветом, дневная структура спроса будет соответствовать общей модели движения покупателей. Для других продуктов, таких как обеды, спрос в большей степени зависит от того, как эти продукты будут потребляться.

Опять же, отслеживание моделей спроса как в будние, так и в течение дня вручную — довольно сложный и подверженный ошибкам процесс. Тем не менее, многие розничные торговцы по-прежнему полагаются на своих продавцов, чтобы выяснить это самостоятельно.Это игра с высокими ставками, поскольку сверхсвежие продукты неизбежно оказывают большое влияние на то, как потребители оценивают качество свежих продуктов в магазине.

Лучшие в своем классе системы планирования розничной торговли могут определять оптимальное распределение между несколькими заказами или партиями продукции в день, а также автоматически корректировать количества по мере необходимости.

4.1.4. Добавление науки в искусство управления фруктами и овощами

Фрукты и овощи часто оказываются последними в очереди, когда заказы в магазине автоматизированы.Очевидно, что продукты сталкиваются с теми же проблемами, что и другие категории свежих продуктов, вызванные коротким сроком хранения и переменным спросом. Кроме того, различное предложение и качество фруктов и овощей требуют дополнительной гибкости от используемой системы планирования.

Регионы, из которых поступают фрукты и овощи, постоянно меняются, поскольку урожай собирают в разных частях мира в разное время. Даже производители в одном и том же регионе могли рассчитывать время посева немного по-разному.Кроме того, поскольку всегда существует некоторая неуверенность в наличии продукта хорошего качества, розничные продавцы продуктов питания обычно стараются обеспечить, чтобы у них всегда было несколько поставщиков одного и того же продукта.

С точки зрения потребителя лимон — это лимон, но цепочке поставок может потребоваться иметь дело с десятками различных кодов продуктов для лимона, каждый из которых связан с различным поставщиком. Эффективное управление фруктами и овощами требует, чтобы система планирования могла плавно переключаться между уровнями планирования по мере необходимости:

1. Прогнозирование спроса необходимо проводить на уровне продукта, например «отечественный органический томат», с использованием исторических данных о продажах всех отечественных органических томатов независимо от поставщика.
2. Объем пополнения также должен быть определен на основе имеющихся запасов отечественных органических томатов, а также их прогнозируемого спроса.
3. Однако заказ на пополнение должен быть создан для текущего продавца отечественных органических томатов. Именно здесь системе планирования необходимо перейти от работы на уровне продукта к уровню SKU, то есть от «отечественных органических томатов» к «отечественным органическим помидорам, поставляемым GreenGrowers Co.».
4. Часто заказ на пополнение запасов необходимо разделить между двумя или тремя поставщиками, чтобы обеспечить его доступность в случае нехватки продуктов поставщика, а также для сохранения деятельности нескольких поставщиков.В этом случае система планирования также должна позаботиться о распределении потребности в заказе между несколькими поставщиками — например, 65% для GreenGrowers Co и 35% для OrganicFarmers Co.

Процесс прогнозирования и пополнения запасов фруктов и овощей очень трудоемок. управлять вручную, но можно эффективно автоматизировать. Ключевым условием является четкое руководство по поводу того, какие продукты должны быть включены в ассортимент магазинов и каких поставщиков следует использовать для поиска поставщиков в любой момент времени.Как и в любом процессе автоматизации, необходимы высококачественные основные данные.

4,2. Оптимизированное пополнение магазина в центре — ключ к эффективности цепочки поставок

Свежие продукты должны доставляться в магазины в точном соответствии со спросом. С другой стороны, продукты центрального магазина и другие продукты с более длительным сроком хранения предлагают больше возможностей для оптимизации потока запасов в цепочке поставок. Оптимизированное пополнение запасов продуктов в центральных магазинах является ключом к снижению затрат в магазинах и по всей цепочке поставок продуктов питания.

Розничные торговцы, освоившие пополнение запасов нескоропортящейся продукции, получают выгоду от гораздо более ровного потока товаров через свои распределительные центры, что позволяет значительно быстрее окупить инвестиции в автоматизацию склада и снизить риск возникновения узких мест в производственных мощностях, оказывающих негативное влияние на: наличие на полке. Кроме того, поскольку сотрудники продуктовых магазинов тратят много времени и усилий на расстановку продуктов на полках, оптимизированное пополнение помогает розничным торговцам снизить эксплуатационные расходы в своих магазинах.

4.2.1. Синхронизация пополнения запасов и пространства на полках для рентабельных операций

Розничные продавцы продуктовых магазинов традиционно работали очень разрозненно, с очень слабым взаимодействием между группами мерчандайзинга, отвечающими за планограммы магазинов, группами цепочки поставок, ответственными за пополнение магазина, и группами операций магазина, ответственными за рабочие процессы в магазине. Это должно измениться.

Пространство, выделенное для каждого продукта в магазине, имеет большое влияние как на результаты, так и на стоимость процесса пополнения магазина:

• Если выделенное пространство очень велико по сравнению со спросом, инвентаря, необходимого для обеспечения оптимальной доступности на полке, будет недостаточно для поддержания визуально привлекательного полного дисплея.Для этого необходимо определить дополнительные визуальные минимумы. Визуальные минимумы указывают, сколько единиц продукта должно быть на полке, чтобы дисплей выглядел привлекательно. Для медленных продавцов визуальные минимумы всегда будут выше, чем уровни запасов, необходимые для хорошей доступности на полке. Для продуктов с длительным сроком хранения это может не быть проблемой, но для свежих продуктов чрезмерный визуальный минимум может вызвать ненужную порчу.
• Если выделенное пространство мало по сравнению со спросом, входящие поставки не поместятся на полке.По крайней мере, часть поставленного количества необходимо разместить в подсобном помещении или другом складском помещении. Это значительно увеличивает стоимость штабелирования полок, поскольку товары необходимо перемещать туда и обратно между торговым залом и подсобным помещением. Кроме того, использование подсобных помещений значительно увеличивает риск пустых полок, поскольку своевременное пополнение запасов из подсобных помещений зависит от бдительности персонала магазина.

Несмотря на то, что это на удивление редко, полная интеграция между планированием площадей и пополнением запасов является важной передовой практикой для повышения операционной эффективности:

• Доступ к данным планограммы позволяет легко автоматизировать поддержание визуальных минимумов на уровне продуктового магазина на основе количества облицовок или общего пространства на полках, выделенного для каждого продукта в каждом магазине.
• Доступ к данным планограммы позволяет легко автоматически обрезать заказы на пополнение запасов, из-за которых поступающие поставки не помещаются на полке. Обычно это правило необходимо уравновесить с риском дефицита, если место, выделенное для некоторых продуктов, очень мало по сравнению с их спросом.
• Доступ к информации о плане этажа позволяет назначать основные дни пополнения запасов в зависимости от того, где товары отображаются в магазине, с целью создания более целенаправленных поставок, которые минимизируют необходимость для персонала магазина излишне перемещаться по магазину при штабелировании полок.
• Доступ к информации на планограмме позволяет планировать пополнение таким образом, чтобы полки заполнялись до максимума каждый раз, когда приходит посылка, сводя к минимуму работу по хранению стеллажей в магазинах. Это означает, что вместо того, чтобы получать две партии за один раз, если есть место для третьей, которая будет доставлена ​​на следующей неделе, заказ рассчитывается так, чтобы заполнить назначенное место на полке по прибытии.

Пространство, выделенное для каждого продукта, имеет жизненно важное значение для того, насколько эффективно может функционировать процесс пополнения запасов, поэтому важно обеспечивать постоянную обратную связь с отделом сбыта.Хорошие инструменты аналитики помогут вам идентифицировать продукты и магазины, в которых наблюдается несоответствие между объемом и продажами, то есть продукты и магазины, для которых входящие поставки не помещаются непосредственно на полках, или продукты и магазины, где визуальные минимумы приводят к отходам или уценкам.

В идеале планирование площадей всегда должно основываться на подробных прогнозах на уровне магазина, продукта и дня, а также на информации о циклах пополнения и основных днях пополнения, доступных из планирования пополнения:

• Используя точные прогнозы, а не анализируя исторические данные о продажах при оптимизации распределения пространства для продуктов, группа планирования пространства может легче учитывать сезонность и тенденции.
• Основываясь на хороших прогнозах ожидаемых максимальных продаж за интервал доставки, пространство на полках можно оптимизировать, чтобы оно было действительно эффективным для всех продуктов в магазине во все рабочие дни. Такая оптимизация позволяет добиться меньшего количества поставок и прямых потоков на полку для гораздо большей части ассортимента продукции.

Мы увидели, что оптимизация полочного пространства на основе прогнозов привела к снижению затрат на распространение и пополнение запасов в магазинах до 30%.

4.2.2. Интеллектуальное пополнение запасов для эффективной работы магазина и более стабильного товарного потока

Обычно каждый крупный продуктовый ритейлер ежедневно пополняет все или по крайней мере большую часть своих магазинов из своих распределительных центров. Это связано с тем, что свежие продукты требуют частых поставок и потому, что общие потоки запасов достаточно значительны, чтобы гарантировать ежедневные поставки.

Если все возможности пополнения используются для всех групп продуктов без права усмотрения, последуют две проблемы:

1. Доставка в магазины будет состоять из случайного набора продуктов из нескольких категорий продуктов, отображаемых в разных частях магазина.Это означает, что персонал магазина будет тратить значительное количество времени на перемещение каркасов по всему магазину на складские полки (см. Рисунок 17).

2. Объемы поставок в разные будние дни не будут примерно одинаковыми, а скорее будут отражать дневные колебания объема продаж, часто со значительными пиками поставок к концу недели в ожидании спроса на выходных. Это приводит к колебаниям потребности в мощностях как в распределительных центрах, так и в магазинах, что увеличивает затраты.

Рис. 17: Когда рулонные каркасы содержат большое количество разнообразных товаров, персонал магазина тратит много времени, перемещаясь от прохода к проходу, раскладывая продукты на полках. Использование основных дней пополнения запасов на основе плана этажа магазина значительно увеличивает эффективность стеллажей.

Вместо автоматического использования всех доступных возможностей заказа или пополнения для всех продуктов, лучше всего определить основные дни пополнения для продуктов с более длительным сроком хранения. Это означает, что пополнение некоторых групп товаров центрального магазина сосредоточено в определенных будних днях, а не разбросано по неделе. Планирование пополнения запасов, такое как оптимизация страхового запаса и расчет объемов заказа, будет основано на доставке товаров в указанные основные дни пополнения. Однако, чтобы обеспечить максимально возможную доступность, заказы на пополнение также запускаются для других доступных дней пополнения, чтобы избежать дефицита запасов в случае неожиданных пиков спроса.

На практике это означает, что вместо того, чтобы заказывать моющие средства каждый день, быстро поступающие моющие средства в основном пополняются, например, по понедельникам и четвергам, а медленно поступающие моющие средства — по четвергам. Что касается моющих средств, то другие дни пополнения запасов от распределительного центра до магазина используются только в том случае, если существует риск их дефицита в магазине.

Использование основных дней пополнения позволяет значительно повысить эффективность пополнения запасов в магазине, не ограничивая доступность товаров на полках.Более консолидированные поставки делают более эффективным для персонала магазина пополнение полок магазина, особенно когда основные дни пополнения устанавливаются на основе того, какие категории товаров отображаются в том же проходе или зоне магазина. Мы заметили сокращение на 20% времени, затрачиваемого на штабелирование полок, после введения основных дней пополнения запасов.

Как и в случае со многими другими процессами, использование основных дней пополнения может быть дополнительно оптимизировано при наличии базовых данных.Используя ИИ для оптимизации основных дней пополнения запасов по всему магазину, поток товаров, поступающих в магазин, можно выровнять по рабочим дням. Во многих магазинах выходные могут быть очень загруженными, когда множество покупателей делают свои покупки еженедельно, в то время как в магазины доставляют большое количество свежих продуктов. Установка основных дней пополнения запасов для продуктов в центральном магазине на более тихие будние дни уравновешивает входящий поток товаров и упрощает планирование персонала в магазинах. (Прочтите этот пример для получения дополнительных сведений.)

Рисунок 18: На этом графике показан входящий поток товаров в большой продуктовый магазин до и после того, как основные дни пополнения были оптимизированы с помощью ИИ. Как видно, поток товаров после оптимизации намного более плавный.

4.2.3. Динамические размеры упаковки для удовлетворения динамического спроса

Одним из эффективных инструментов повышения эффективности пополнения магазина является оптимизация использования упаковок разного размера. Во многих случаях магазины могут заказывать ящики, слои поддонов или целые поддоны в распределительном центре.Более крупные партии более эффективно обрабатывать как в магазинах, так и в распределительных центрах, но очевидно, что поставки должны соответствовать доступному пространству и спросу в магазинах. В противном случае запасы будут скапливаться в магазинах и уменьшать, а не повышать эффективность, из-за переполнения подсобных помещений и необходимости многократных поездок между подсобным помещением и цехом для пополнения полок.

Специально для предприятий розничной торговли, имеющих магазины разного размера, оптимизация размеров пакетов пополнения для каждого продукта и магазина напрямую влияет на затраты на транспортировку.Однако сделать это только один раз совместными усилиями недостаточно, поскольку спрос меняется со временем, а для некоторых продуктов — также в зависимости от сезона. В высокий сезон поддон может быть наиболее эффективным, в то время как вне пикового сезона более эффективны ящики меньшего размера.

Система планирования розничной торговли должна иметь возможность автоматически оптимизировать размер упаковки для каждого продукта, магазина и заказа. Это означает, что всякий раз, когда размещается заказ, система всегда проверяет все доступные размеры упаковки — обычно варьирующиеся от ящиков до полных поддонов — и выбирает наиболее эффективный размер упаковки в соответствии с прогнозируемым спросом.

Для достижения максимального повышения эффективности склады-поставщики должны иметь возможность оценить спрос на упаковку различных размеров. В противном случае они могут оказаться в ситуации, когда они будут использовать отдельные пакеты для сборки поддонов для магазинов, вместо того, чтобы пропускать полные поддоны через систему распределения. Это возможно, когда прогнозы магазинов (см. Раздел 5), используемые в качестве основы для планирования распределения, отражают прогнозируемое использование магазинами упаковок разного размера.

5.Интегрированная цепочка поставок, управляемая потребительским спросом

Традиционно пополнение магазинов и управление запасами в региональных распределительных центрах или центральных складах были отдельными процессами, управляемыми отдельными прогнозами спроса.

В ходе опроса 2020 года мы обнаружили, что 31% крупных розничных продавцов бакалейных товаров в США по-прежнему основывают свои прогнозы для своих центров распределения на исторических данных об исходящих поставках из этих центров распределения. Это похоже на вождение автомобиля, глядя в зеркало заднего вида.

Согласно тому же опросу, только 29% респондентов выбрали более дальновидный подход, основывая прогнозы своих распределительных центров на прогнозах спроса в магазинах. Конечно, это лучший подход, чем рассмотрение только исходящих поставок.

Однако у использования прогнозов спроса в магазинах для управления планированием в распределительных центрах есть некоторые важные недостатки:

1. Товары должны быть доставлены в магазины, прежде чем магазины смогут их продать. Это означает, что прогноз распределительного центра должен быть повышен до того, как прогнозируемый спрос магазинов повысится, и наоборот. Разница во времени зависит от сквозных продаж магазинов и графиков пополнения запасов, что означает, что разница во времени варьируется между магазинами и продуктами, а иногда и в рабочие дни. В результате практически невозможно точно учесть разницу во времени, что является плохой новостью для точности ваших прогнозов в распределительных центрах.
2. Когда товары проталкиваются, а не протягиваются по цепочке поставок, в распределительных центрах будут пики исходящих поставок, которые не видны в прогнозах спроса магазинов. Типичным примером являются рекламные акции, когда до начала рекламной акции в магазины необходимо доставить от 30% до 100% ожидаемого рекламного повышения. Таким образом, продвижение вызывает гораздо больший пик спроса в распределительном центре, чем в магазинах. Этот пик полностью контролируется самим розничным продавцом, но по-прежнему требует большого количества ручной работы по планированию или «догадок», когда планировщики поставок в распределительном центре пытаются предугадать, когда и в каких количествах магазины примут продвигаемые продукты.

Довольно иронично, что многие ситуации, которые считаются наиболее сложными для решения в распределительных центрах, такие как создание запасов в магазинах для рекламных акций или представления новых продуктов, полностью находятся в руках самих розничных торговцев.

Лучшая практика заключается в том, чтобы прогнозирование центра распределения основывалось на прогнозируемых заказах магазинов, которые отражают как спрос на основе запроса, так и запланированные движения запасов на основе push. В опросе 2020 года 40% ответивших продуктовых розничных продавцов в Северной Америке реализовали это.

Для обеспечения бесшовной интеграции планирования магазинов и распределения система планирования должна иметь возможность рассчитывать прогнозируемые заказы магазинов по продукту, магазину и дням на несколько месяцев или даже год в будущем, отражая текущие и известные будущие параметры пополнения, а также прогноз спроса. Эти расчеты, конечно, требуют значительной мощности обработки данных, что, вероятно, является одним из объяснений удивительно низких показателей внедрения.

Рисунок 19: Интегрированная цепочка поставок определяется потребительским спросом с учетом всех известных факторов, таких как графики поставок, наличие запасов и размеры упаковки.План отгрузки для центров распределения состоит из прогнозируемых заказов магазина, а также прогнозов спроса на потенциальные потоки запасов напрямую к покупателям, например, онлайн-заказы, отобранные в центре распределения.

На практике прогнозы заказов магазинов объединяют данные об их текущих запасах, страховых запасах и визуальных минимумах, графиках поставок (включая основные дни пополнения), а также любых запланированных движениях запасов, включая все, от создания запасов до создания рекламных дисплеев и смещение заказов для выравнивания требований к мощности при распределении.

В таблице 1 представлены некоторые примеры ситуаций, в которых особенно важно прогнозирование в распределительных центрах на основе прогнозируемых заказов магазинов.

Представление продуктов	При запуске нового продукта в каждый магазин выдвигается по крайней мере одна упаковка или количество продукта, достаточное для заполнения выделенного места на полке. Это создает буферные запасы в магазинах, на переваривание которых уйдут дни или недели. Пока в магазинах есть излишки запасов, прогнозируемые заказы магазинов (а также фактический отток из распределительных центров) будут ниже прогнозируемого потребительского спроса.
Прекращение действия продукта	Если прекращение производства продукта было запланировано заранее, прогноз распределительного центра автоматически понижается по мере приближения даты прекращения, поддерживая контролируемое сокращение запасов. Когда прогноз для распределительного центра основан на прогнозируемых заказах в магазинах, прогноз автоматически учитывает существующие запасы запасов в магазинах и точно оценивает, сколько времени потребуется, чтобы расчистить оставшиеся запасы в каждом магазине.
Промоакции	Обычно от 30 до 100% ожидаемого рекламного дохода передается в магазины до начала рекламной акции. Хорошая новость заключается в том, что эти запланированные движения запасов полностью предсказуемы (поскольку они фактически запланированы, без необходимости прогнозирования) и будут автоматически включены в прогнозируемые заказы магазинов. Кроме того, если в результате проведения рекламной акции в магазинах останется дефицит или избыток запасов, потребности магазинов будут точно отражены в прогнозах распределительного центра.
Сезоны	Почти всегда некоторый буферный запас распределяется по магазинам перед началом основного сезона. Это может быть связано с необходимостью создать хорошие сезонные витрины в магазинах, сглаживать сезонные пиковые объемы или из-за того, что сезон зависит от погодных условий, что делает точное время начала сезона несколько неопределенным. Как и в случае с рекламными акциями, эти запланированные движения запасов будут автоматически отображаться в прогнозируемых заказах магазинов, используемых в качестве прогнозов для центров распределения.Кроме того, поскольку сезонный спрос в разных магазинах может сильно различаться, например, из-за местных погодных условий, запасы запасов в магазинах будут расходоваться с разной скоростью. Это будет автоматически видно в прогнозе для распределительного центра.
Изменения в графиках пополнения	График пополнения магазинов нередко изменяется либо временно, например, чтобы соответствовать повышенному спросу в высокий сезон, либо навсегда, например, после внедрения новых маршрутов транспортировки.Изменения в графике пополнения, естественно, не повлияют на потребительский спрос, но окажут прямое влияние на поток товаров в магазины. Результирующие изменения в сроках и размере поставок в магазины будут автоматически отражены в прогнозе распределительного центра, если он основан на прогнозируемых заказах магазина.

Таблица 1: Примеры ситуаций, когда использование прогнозируемых заказов магазинов, а не прогнозов спроса магазинов, позволяет гораздо более точное планирование в распределительных центрах.

Когда прогнозы заказов объединяются по всем магазинам, они формируют очень точный, ориентированный на клиента прогноз для распределительных центров.

Дополнительные преимущества интеграции цепочки поставок включают прозрачность цепочки поставок, поддерживающую планирование мощностей, сотрудничество с поставщиками (обсуждается в разделе 7), а также простую обработку ситуаций кросс-докинга, комплектования до нуля и ситуаций дефицита.

5.1. Планируйте один раз и выполняйте автоматически на протяжении всей цепочки поставок

Когда планирование в распределительных центрах основано на прогнозируемых заказах магазинов, влияние запланированных действий, таких как рекламные акции или предсезонное распределение, сразу же видно по всей цепочке поставок.Чтобы воспользоваться всеми преимуществами этой прозрачности, все данные планирования должны быть доступны системе планирования сразу после принятия плана продвижения, изменения ассортимента, цены или любого другого соответствующего решения.

Система планирования, поддерживающая зависящие от времени основные данные, является ключевым фактором упреждающего планирования. Ниже приведены лишь несколько примеров того, как зависящие от времени основные данные позволяют регистрировать ценную информацию немедленно, когда она становится доступной.Это, в свою очередь, позволяет вашим планировщикам пополнения запасов полагаться на систему планирования, которая автоматически запускает необходимые действия в нужное время с минимальным объемом ручной работы.

• Зависящие от времени графики пополнения запасов: Когда графиками пополнения склада можно управлять с использованием дат, появляется возможность обновлять запланированные будущие графики пополнения в вашей системе планирования, как только информация становится доступной. Это позволяет планировщикам пополнения запасов доверять системе планирования, чтобы они автоматически учитывали эти изменения как при планировании пополнения запасов, так и при расчете прогнозов цепочки поставок.
• Даты активации и прекращения ассортимента: Когда определены даты начала и окончания для активного ассортимента продукции, гораздо проще управлять наращиванием и сокращением объемов выпуска продукции. Обычные задачи планирования, такие как заполнение трубопроводов для новых продуктов или сокращение запасов для продуктов, которые будут прекращены, можно автоматизировать. Эта автоматизация сокращает объем ручной работы, но также обеспечивает оптимальный уровень запасов на всех этапах жизненного цикла продукта.
• Запасы перед рекламными акциями: У рекламных акций, естественно, есть даты начала и окончания, но не менее важно иметь возможность заранее указать, как следует пополнять магазины.Обычно идеально определить, за сколько дней до проведения акции рекламные товары должны поступить в магазины, какое количество товаров должны получить магазины, чтобы иметь возможность создавать запланированные рекламные дисплеи, и какую долю прогнозируемого рекламного спроса должны покрыть первые поставки. . Правила и шаблоны позволяют составлять точные планы пополнения для каждого магазина и продукта без ручной работы.
• Временные ограничения доставки поставщика: Поставщики могут иметь временные ограничения доставки.Китайские производители могут, например, не отправлять товары во время китайского Нового года. Если такая информация доступна системе планирования, система знает, что нужно размещать заказы на этот период достаточно рано, чтобы обеспечить высокую доступность в течение указанного периода, сводя к минимуму ручную работу и зависимость от человеческой памяти.

Интегрированная настройка цепочки поставок устраняет необходимость в двойном планировании. Влияние запланированных изменений в пополнении запасов автоматически отражается в прогнозируемых заказах магазинов, формируя прогноз спроса для центров распределения.Это означает, что как только необходимые запасы в магазине для рекламных мероприятий будут запланированы, они будут видны в прогнозе центра распределения в нужные даты и в нужных количествах.

Рис. 20. Влияние бизнес-решений сразу же заметно во всех операциях розничного продавца. В этом примере запланированное рекламное мероприятие запускает автоматические обновления прогнозов, которые затем преобразуются в потребности в запасах, мощности и ресурсах во всех звеньях цепочки поставок.

Конечно, наличие правильной функциональности в вашей системе планирования является ключевым фактором, но реальная проблема заключается в том, чтобы заставить всю организацию работать более проактивно. Обеспечение того, чтобы решения принимались достаточно рано, но не слишком рано, чтобы излишне снизить гибкость на динамичном рынке, требует, чтобы каждый в организации имел базовое понимание того, как работает цепочка поставок и каковы соответствующие сроки выполнения различных типов решений. .

5.2. Многоэшелонная оптимизация товарных потоков

Интегрированная цепочка поставок позволяет эффективно управлять многоэшелонными потоками запасов с минимальными отходами и высоким уровнем автоматизации. Когда все данные о прогнозах спроса, доступных запасах, графиках поставок, сроках выполнения и размерах партий для всех звеньев цепочки поставок доступны в одной и той же системе планирования, это позволяет оптимизировать потоки запасов по всей цепочке поставок.

Кросс-докинг — это стратегия инвентаризации, направленная на максимальное повышение эффективности транспортировки при минимизации затрат на погрузочно-разгрузочные работы. Кросс-докинг часто применяется к объемным продуктам, таким как напитки, для снижения затрат на хранение и транспортировку. Его также можно использовать для сокращения сроков изготовления продуктов с коротким сроком хранения. При настройке кросс-докинга товары доставляются от поставщика на перегрузочную площадку, где товары не помещаются на склад, а перемещаются из грузовика въезда на грузовик выезда для распределения по магазинам.

Для эффективной работы кросс-докинга существуют некоторые требования: 1) Поставщики должны иметь возможность доставлять полные грузовики на объекты кросс-докинга, 2) единицы доставки, такие как поддоны или роллетные каркасы, должны быть готовы к работе. немедленное перемещение к выезжающим грузовикам без дополнительной обработки, и 3) выезжающие грузовики должны иметь высокую степень заполнения, чтобы снизить транспортные расходы.Таким образом, система планирования должна оптимизировать как входящие, так и исходящие потоки к перегрузочным предприятиям и от них, а также понимать общее время доставки от поставщика до склада.

Другой пример политики инвентаризации, которая требует интегрированного планирования цепочки поставок, — это нулевой выбор. В этой стратегии запасов заказы поставщикам основаны на потребностях магазинов в пополнении запасов. Однако вместо того, чтобы фиксировать количества, которые должны быть доставлены в каждый магазин, поставка поставщика перераспределяется по магазинам при получении на основе последней информации о запасах и прогнозах.Это позволяет регулировать объемы поставки для каждого магазина в случае, если поставщик не может доставить в полном объеме или в ответ на потенциальные неожиданные пики спроса в магазинах после того, как была рассчитана первоначальная потребность в пополнении запасов. В результате предложение соответствует спросу более точно, чем при использовании традиционного метода кросс-докинга. Подход «от комплектования до нуля» можно рассматривать как способ сокращения времени выполнения заказа до доставки в магазины, поскольку количество, зависящее от магазина, определяется не при заказе от поставщиков, а при подготовке товаров к распределению по магазинам.

Когда планирование цепочки поставок полностью интегрировано, исключения могут быть устранены оптимальным и автоматизированным способом. Давайте посмотрим на дефицит запасов из-за, например, задержки входящей отгрузки. Вместо того, чтобы выполнять заказы магазинов в порядке очереди, доступный инвентарь может быть автоматически распределен по магазинам, чтобы максимизировать общую доступность на полке или в соответствии с тактической приоритизацией магазинов. В лучшем случае это даже не повлияет на наличие на полке.Аналогичным образом партии инвентаря, срок годности которых приближается к истечению, могут быть заблаговременно вытеснены в магазины, у которых есть наибольшие шансы продать товары по полной цене.

6. Эффективное управление запасами в распределительных центрах

Пополнение запасов на центральных складах и распределительных центрах иногда воспринимается скорее как искусство, чем как наука. Это правда, что более длительные сроки выполнения заказа, особенно при заказе за границей, и отсутствие контроля над внешними поставщиками создают сложности.Тем не менее, по крайней мере в принципе, пополнение центральных складов или распределительных центров не сильно отличается от пополнения запасов.

Пополняя магазины из собственных распределительных центров, розничные продавцы могут оптимизировать выполнение заказов по своему усмотрению. Однако при заказе товаров у поставщиков могут быть сложные ограничения в отношении минимальной суммы заказа или количества. Кроме того, могут существовать скидки на основе объема или другие скидки, которые при эффективном использовании могут оказать значительное влияние на маржу.Многие розничные торговцы не смогли включить такой вид контрактов с поставщиками или информацию о ценах в свои системы планирования, из-за чего оперативным покупателям приходилось тратить много времени на двойную проверку заказов.

При пополнении магазинов активные потоки товаров (комбинации продуктов и магазинов) для любого более крупного розничного продавца обычно измеряются миллионами или десятками миллионов, что означает, что автоматизация имеет решающее значение. Для центральных и региональных складов количество строк заказа намного меньше, а стоимость строки заказа намного выше, что делает экономическое влияние каждой строки заказа более выраженным.Это позволило и стимулировать более низкую степень автоматизации оперативных закупок по сравнению с пополнением магазинов.

Мы обнаружили, что организация оперативных процессов закупок в структурированном виде с хорошей системной поддержкой также может привести к очень высокому уровню автоматизации в распределительных центрах. Это, однако, не обязательно означает, что передовые розничные торговцы имеют значительно более компактную команду закупщиков. Ключевым результатом увеличения автоматизации рутинных задач является то, что у оперативных покупателей появляется больше времени для проактивного решения потенциальных проблем, связанных с производительностью, доставкой или качеством, а также для анализа эффективности текущего ассортимента, поставщиков и соглашений с поставщиками для постоянного улучшения.

6.1. Оптимизация общих затрат входящих потоков

Поскольку входящие потоки материалов в центры распределения более консолидированы, чем потоки исходящих, существует больше возможностей для оптимизации заказов при пополнении центров распределения, чем при пополнении запасов.

Важно, чтобы система планирования могла выполнять оптимизацию заказов на нескольких уровнях для достижения наиболее экономичного результата.

Вот несколько примеров оптимизации заказов на разных уровнях:

• Расчет экономичного количества заказа (EOQ) для каждого продукта для минимизации складских запасов и затрат на обработку
• Выбор оптимального размера партии заказа — например, упаковка ящиков, слой поддонов или полный поддон — при наличии нескольких вариантов партии заказа с учетом потенциальной цены различия между различными вариантами партии
• Создание смешанных поддонов для эффективной транспортировки и обработки товаров
• Создание заказов, которые заполняют один или несколько грузовых автомобилей, таких как грузовики или контейнеры, или которые соответствуют ограничениям заказов поставщиков, таким как минимальная сумма заказа или минимальная сумма заказа количество поддонов

Несмотря на то, что это кажется простым, процесс объединения заказов для нескольких продуктов для заполнения грузовых носителей или соблюдения ограничений по заказам поставщика может стать серьезным испытанием на гибкость вашей системы планирования.

Чтобы соответствовать требованиям поставщика и получать выгоду от более низких транспортных расходов или скидок поставщика без накопления избыточных запасов, вам обычно требуется:

• Гибко определяйте, какие продукты должны быть объединены при планировании заказа. Продукты от одного поставщика часто объединяются вместе, но иногда разные производственные площадки одного и того же поставщика следует рассматривать по отдельности или все продукты, полученные из одного региона, независимо от поставщика, рассматривать как одну группу.
• Установите целевые показатели и / или пределы для консолидированного заказа в нескольких единицах, таких как стоимость, объем, количество поддонов, вес или комбинации этих размеров. Например, при заправке грузовиков вы хотите, чтобы заказ эффективно заполнял доступное пространство, чтобы не нести расходы на транспортировку воздуха, и в то же время гарантировать, что не превышен допустимый максимальный вес.
• Позвольте системе планирования решить, на какой грузовой автомобиль следует направить заказ.У некоторых поставщиков может иметь смысл иногда заказывать грузовик, иногда заказывать грузовик и прицеп, а иногда и два грузовика, только один из которых имеет прицеп, в зависимости от прогнозируемого спроса.
• Установите правильный уровень срабатывания ордера. Когда ограничения заказа поставщика трудно выполнить, может иметь смысл потребовать достаточный спрос, скажем, на 30% грузового автомобиля, прежде чем система планирования начнет формировать заказ, который заполняет весь грузовой автомобиль.

В дополнение к тому, чтобы позволить системе планирования выполнять тяжелую работу, когда дело доходит до требований к заказу поставщика, передовой практикой является постоянная оценка этих ограничений и их влияния на поток товаров. Многолетние контракты на динамичном рынке или фиксированные ограничения заказов на продукты с сезонным спросом могут оказаться дорогостоящими или неосуществимыми при изменении спроса.

Чтобы поддержать это, идеальная система планирования должна выделять все предложения по заказу больше / меньше, чем необходимо в результате этих ограничений, а также показывать разницу от фактической потребности. Кроме того, он должен обеспечивать аналитическую поддержку, чтобы помочь оперативным покупателям принимать рациональные решения относительно того, больше ли выгода, такая как скидка, от соблюдения ограничений поставщика, по сравнению с результирующим увеличением стоимости хранения запасов и риском устаревания.

6.2. Разумная покупка использует выгодные цены

В розничных расходах преобладает стоимость проданных товаров. Оперативная группа закупок должна взять на себя ответственность за эффективное использование скидок для повышения валовой прибыли.

Теоретически разумная покупка при изменении цен довольно проста:

• Когда вы знаете, что цена на товар будет расти, запаситесь как раз перед повышением цены.
• Когда вы знаете, что цена продукта снизится, заказывайте только необходимое количество до изменения цены, а затем запасайтесь после того, как новая цена вступит в силу.
• Когда цена будет временно снижена, например, из-за кампании поставщика, заказывайте меньше непосредственно перед снижением цены и запасайтесь, когда цена низкая.

Чтобы действительно получить выгоду от изменения цен, вам также необходимо учитывать затраты на хранение ваших запасов, правильно рассчитывать время ваших заказов относительно того, когда цена меняется, и, возможно, разделить инвестиционную покупку — дополнительное количество, которое вы покупаете выше то, что вам потребуется для удовлетворения спроса — на несколько заказов.

Еще больше усложняет ситуацию то, что на оптимальное количество заказа могут влиять и другие факторы. Для свежих продуктов всегда важен срок годности. Совершенно бессмысленно накапливать запасы, которые в конечном итоге останутся отходами, или наносить вред вашей репутации, складывая товары с непривлекательными сроками годности в магазинах. Кроме того, в ситуациях, когда места для хранения недостаточно, стоимость инвентаря может внезапно подскочить на совершенно новый уровень, если вы превысите лимит вместимости ваших текущих складов.Когда ваше складское пространство очень заполнено, вам нужно будет найти дополнительное пространство за пределами ваших текущих складов для дополнительных товаров, что быстро превратит вашу инвестиционную покупку в очень невыгодный шаг.

Лучшая практика — наполнить вашу систему планирования зависящими от времени ценовыми данными, чтобы позволить системе оптимизировать, когда и в каких количествах покупать при изменении цен. Таким образом, вы можете эффективно использовать даже незначительные изменения цен, поскольку оперативным покупателям не нужно тратить время на определение оптимальных объемов заказа вручную.Важно помнить, что необходимо учитывать ограничения, такие как срок годности для скоропортящихся продуктов или ограничения емкости для хранения. Если ваша система планирования не может автоматически справляться с такими ограничениями, команда закупщиков должна будет дважды проверить предлагаемые инвестиционные покупки.

Нет ничего необычного в том, что контракты с поставщиками включают скидку, вызванную превышением суммы годового заказа покупателя установленной квоты. Опять же, отслеживать квоты поставщиков, размещенные заказы и прогнозируемые заказы очень сложно вручную.Интеллектуальные системы планирования поддерживают разумные решения о покупке, предлагая дополнительные заказы для получения скидки, когда это возможно, и не предлагая никаких дополнительных заказов, которые могли бы привести к контрпродуктивному накоплению запасов.

6.3. Управление запасами скоропортящихся товаров на уровне партии

В настоящее время невозможно узнать точные сроки годности имеющихся в наличии запасов. Может быть даже трудно получить достойную оценку, если в магазине одновременно находится несколько партий продукта, поскольку некоторые потребители упорно трудятся, чтобы найти самые свежие продукты.

Однако с распределительными центрами дело обстоит иначе. В распределительных центрах современные системы управления складами обеспечивают отгрузку запасов в порядке очереди. Кроме того, они отслеживают точный срок годности каждой партии на складе.

Эффективное использование данных об истечении срока действия партии в управлении запасами снижает количество отходов и повышает уровень обслуживания:

• Когда система планирования способна рассчитать прогнозируемый брак на основе прогнозируемого спроса и сроков годности имеющихся запасов, она может заказать достаточное количество товаров для замены запасов с истекающим сроком годности до истечения срока годности продуктов.Это значительно улучшает уровень обслуживания ваших распределительных центров по отношению к вашим магазинам.
• Лучшие в своем классе системы планирования запускают раннее предупреждение о риске потерь. Это позволяет эффективно вытеснить те магазины, которые, скорее всего, смогут продавать товары по хорошей цене, или дает вам время для поиска других каналов продаж, таких как дискаунтеры, которые, возможно, захотят снять партии с ваших рук на скидка.
• Прогнозы порчи также показывают, существует ли систематический риск отходов, например, из-за продуктов, у которых есть большие партии заказов по сравнению со спросом.

Рисунок 21: Высококачественные прогнозы порчи четко показывают, существует ли систематический риск отходов, например, из-за слишком большого размера партии заказа продукта.

6.4. Данные в реальном времени для покупки свежих продуктов

Для скоропортящихся продуктов необходима очень высокая оборачиваемость запасов как в магазинах, так и в распределительных центрах-поставщиках. Это означает, что цепочка поставок очень уязвима для проблем с качеством, проблем с доставкой или неожиданных пиков спроса.В ситуациях, когда потребности магазина превышают доступные запасы, важна быстрая реакция.

Во многих случаях поставщики скоропортящихся продуктов с коротким сроком хранения осуществляют несколько ежедневных поставок в одни и те же распределительные центры. Это частично гарантирует свежесть, а частично выравнивает объемы.

Несколько ежедневных поставок от поставщиков позволяют розничному продавцу удовлетворять фактический спрос, размещая заказы как можно ближе к различным срокам размещения заказов, используя последние данные о спросе и запасах.

Однако, чтобы иметь возможность идентифицировать скачки спроса, система планирования должна быть тесно связана с базовыми системами транзакций и иметь доступ к данным в реальном времени. Конечно, система планирования также должна иметь возможность обрабатывать данные достаточно быстро, чтобы как можно точнее преобразовывать последние данные в заказы.

Подобные быстрые реакции и ежедневные расчеты, основанные на данных в режиме реального времени, полезны, когда фрукты и овощи, которые подвержены проблемам с поставками и качеством, получены утром. Поскольку фактические доступные запасы могут отличаться от запланированных, имеет смысл перераспределить запасы на основе последнего прогноза и данных о запасах из магазинов, а не выполнять заказы магазинов в произвольном порядке.

7. Планирование оптимального использования производственных мощностей и ресурсов по всей цепочке поставок продуктов питания

В динамично развивающемся бизнесе, таком как розничная торговля, узкие места в производственных мощностях могут возникать практически в любой части цепочки поставок в ответ на ряд событий, от праздников или необычной погоды до рекламных акций или больших обновлений ассортимента в магазинах.

Для выявления и упреждающего устранения этих узких мест розничным торговцам необходимо понимать, как прогнозируемый спрос повлияет на потребности в запасах, мощности и ресурсах по всей их цепочке поставок.

7.1. Выполнение розничных продаж и операций (S&OE)

Процесс S&OE направлен на обеспечение того, чтобы розничные торговцы могли удовлетворить краткосрочный спрос в течение ближайших 0–3 месяцев с максимально возможной рентабельностью. Отправной точкой является очень детальный прогноз спроса на уровне SKU-канал-день (см. Раздел 3.1). Оттуда специалисты по планированию могут использовать прогнозы цепочки поставок (см. Раздел 5), чтобы получить подробное представление о запасах, мощности и требованиях к ресурсам по всей цепочке поставок.

Рисунок 22: Детализированные прогнозы спроса и прогнозы цепочки поставок позволяют розничным продавцам непрерывно отслеживать потребности в запасах, мощности и ресурсах в каждой части сквозной цепочки поставок.

Такая сквозная прозрачность розничных операций дает множество преимуществ для S&OE, в том числе:

• Межфункциональное согласование: Благодаря прозрачности влияние бизнес-решений, принятых в рамках одной функции, мгновенно становится доступным для всех функций и учитывается при их планировании.Например, ожидаемое воздействие запланированного продвижения немедленно отражается во всех прогнозах местного спроса, а также в прогнозах запасов и ресурсов по всей цепочке поставок. Это означает, что бизнес-решения, такие как рекламные акции, нужно планировать только один раз для автоматического выполнения.
• Упреждающее управление исключениями: Благодаря видимости текущих и будущих требований к запасам, мощности и ресурсам по всей цепочке поставок система может автоматически обнаруживать потенциальные узкие места и помогать плановикам предотвращать или быстро устранять их.Например, если система предупреждает плановиков о том, что предстоящий рекламный запас в сочетании с сезонными распределениями создаст исключительно большой пик доставки, они могут проактивно решать проблему до того, как она начнет загружать подсобные помещения магазина или исчерпывать возможности комплектования DC.
• Эффективное планирование на случай непредвиденных обстоятельств: С помощью моделирования цифровых двойников розничные продавцы могут сравнивать и лучше понимать, как различные сценарии планирования повлияют на их цепочку поставок. Например, если объем продаж в регионе выходит за рамки возможностей выполнения, группа планирования распределения может легко смоделировать, когда и как передать выполнение части этого регионального спроса другому центру выполнения, эффективно балансируя потребности в мощности по всей распределительной сети.

При работе с миллионами товарных потоков, десятками тысяч сотрудников, сотнями продавцов, частыми рекламными акциями и регулярными изменениями цен и ассортимента неизбежны исключения из планов любого розничного продавца. Многие из этих исключений требуют немедленного внимания и быстрой корректировки , чтобы избежать или минимизировать любое негативное влияние на S&OE.

Однако, обратившись к искусственному интеллекту и расширенной оптимизации, розничные продавцы могут фактически устранить большинство этих отклонений без какого-либо вмешательства человека.Лучшее в своем классе автономное решение проблем увеличивает скорость и точность, с которой розничный продавец может управлять исключениями:

• Автономная перебалансировка запасов в цепочке поставок : инициирование оптимизированного распределения дефицита и вытеснения в соответствии с бизнес-приоритетами розничного продавца, например, или повторная оптимизация заказов магазина на лету в соответствии с выбором для подход с нулевым исполнением.
• Обеспечение пропускной способности и эффективного использования производственных мощностей: упреждающее сглаживание колебаний товарных потоков (см. Рисунок 23), постоянная оптимизация пополнения запасов и пространства для сокращения обработки товаров в магазине, а также оптимизация развертывания рабочей силы с использованием постоянно обновляемых прогнозов рабочей нагрузки.
• Рекомендация корректирующих или «следующих лучших» действий : автоматическое предложение оптимальных уценок, например, для устранения избыточных запасов в цепочке поставок.

Рисунок 23: Лучшая в своем классе система планирования розничной торговли может автономно сглаживать поток товаров, снижая риск возникновения узких мест и обеспечивая эффективное использование производственных мощностей в распределительных центрах и магазинах. (Оранжевая линия = поток товаров из центра распределения в магазин на основе требований к запасам в магазине; зеленая линия = поток товаров из центра распределения в магазин, когда применяется интеллектуальное сглаживание потока.)

Лучшие продавцы розничной торговли могут сочетать человеческий опыт с технологиями, быстро приспосабливаясь к новым ситуациям и масштабно реализуя новые бизнес-приоритеты. Хорошим примером этого является немецкий розничный продавец аптек Россманн, которому потребовалось всего два дня, чтобы подготовить совершенно новые конфигурации планирования, в которых приоритетность отдавалась доставке основных продуктов в магазины во время изменения спроса, затронутого COVID в 2020 году.

7.2. Планирование розничных продаж и операций (S&OP)

Если целью розничных S&O является решение непредвиденных проблем с мощностями и ресурсами в краткосрочной перспективе, то розничные S&OP, напротив, смотрят дальше в будущее.Цель розничных S&OP — обеспечить достаточные мощности и ресурсы для поддержки будущих целей роста, запланированных изменений в распределительной сети, основных сезонов и т. Д.

Подготовка к большим праздникам является важным примером использования S&OP в розничной торговле, поскольку сезон зимних праздников является наиболее важным (и сложным) на большинстве рынков. Праздничные сезоны обычно характеризуются более высоким, чем обычно, спросом, который резко возрастает до пика праздников. После этого пика спрос обычно возвращается к норме — или даже на какое-то время падает ниже нормального уровня.

Но процесс S&OP в розничной торговле — это примерно на нечто большее, чем просто эффективность цепочки поставок — он связан с максимизацией прибыльности. S&OP должен привести к:

1. Товарные потоки соответствуют, а не превышают возможности всей цепочки поставок. Это обеспечивает надежные поставки, что, в свою очередь, предотвращает потерю продаж из-за проблем с доставкой.
2. Экономичные операции с минимизацией дорогостоящих сверхурочных на всех этапах цепочки поставок.
3. Обоснованные решения, которые по-прежнему поддерживают прибыльность компании, когда ограничения мощности препятствуют гарантированной доступности всех продуктов.
4. Полная прозрачность требований к ресурсам, позволяющая гарантировать, что все ресурсы, включая доступность сотрудников магазина, основаны на одном и том же рабочем плане.

Подготовка к такому большому празднику, как Рождество, в розничной торговле обычно начинается примерно за шесть месяцев до начала сезона. Первый шаг — согласовать ограничения: будут ли изменения в графиках / сроках поставок или ограничении производственных мощностей поставщика в связи с праздничным сезоном?

После согласования ограничений следующим шагом является анализ планов продаж и поставок для выявления потенциальных узких мест, которые могут возникнуть в любом месте цепочки поставок в течение праздничного сезона.Потенциальные узкие места могут включать в себя чрезмерно большие поставки, которые увеличивают загруженность магазинов в загруженные дни; дни, когда сотрудники склада сталкиваются с большим количеством строк заказа, чем они могут забрать; дни, когда на склад поступает больше замороженных продуктов, чем он может хранить; и так далее.

Используя электронные таблицы, было бы просто невозможно смоделировать цепочку поставок — со всеми ее сложностями — достаточно точно, чтобы заранее выявлять узкие места. Даже построение упрощенной модели может занять очень много времени и привести к ошибкам. Единственный способ с какой-либо степенью уверенности выявить описанные выше типы узких мест движущихся мощностей — это использовать прогнозы цепочки поставок.

После того, как они выявили потенциальные узкие места, розничные торговцы должны использовать планирование сценария «что, если», чтобы изучить и устранить их. . Планирование по восходящему сценарию позволяет розничным торговцам точно увидеть, как изменения сроков поставки, графиков пополнения запасов или прогнозируемых объемов продаж повлияют на поток товаров.

Как правило, розничным торговцам продуктами питания необходимо доставлять продукты с длительным сроком хранения в магазины раньше, чтобы освободить мощности для эффективного управления свежими продуктами в высокий сезон.Различные стратегии и сценарии для выравнивания потока товаров перед праздничным сезоном включают:

• Заполнение полок магазинов: Для многих товаров в центральных магазинах заполненные полки могут покрывать спрос в течение многих недель. Поскольку отходы не являются проблемой, ритейлерам, готовящимся к рождественским праздникам, имеет смысл заполнить эти полки пораньше, в ноябре, чтобы более свежие продукты можно было доставить в декабре.
• Распределение продуктов с более длительным сроком хранения по магазинам: При пополнении запасов учитывается выделенное место на полках в магазинах, но этого не всегда достаточно.Иногда имеет смысл распределить спрос на ближайшие 2-4 недели по магазинам сразу. Магазины могут разместить эти предметы в подсобных помещениях и пополнять их оттуда по мере необходимости. Хотя этот подход подходит не для всех продуктов, он может быть полезен в особых случаях.
• Корректировка графиков доставки: Большинство розничных продавцов продуктов питания регулярно доставляют товары в магазины, даже вне праздничного сезона, но при необходимости может иметь смысл запланировать дополнительные поставки, чтобы удовлетворить возросший спрос.

Розничные торговцы должны использовать возможности своего программного обеспечения для планирования сценариев, чтобы определить сценарий, который лучше всего соответствует их целям, и прийти к соглашению со своими поставщиками по нему. Это позволяет им зафиксировать свой план задолго до начала сезона, чтобы затем сосредоточиться на выполнении и корректирующих действиях.

Эффективный процесс S&OP приводит к более равномерному использованию производственных мощностей в течение сезона. Более того, планировщики знают и могут заранее спланировать оставшиеся пиковые значения, вместо того, чтобы пытаться справиться с дорогостоящими неожиданностями по мере их появления.

Рисунок 24: Влияние улучшенного планирования мощностей на большие праздники. После внедрения нового процесса S&OP, основанного на прогнозах цепочки поставок, этот розничный торговец успешно нивелировал потребности в производственных мощностях. Остальные пики видны заранее. Экономия, полученная благодаря этому усовершенствованию, составляет несколько миллионов долларов только на рождественский сезон.

7.3. Эффективное сотрудничество с поставщиками

Сотрудничество с поставщиками было предметом обсуждения на протяжении десятилетий, но на удивление мало розничных продавцов внедрили его широко. Для налаживания плодотворного сотрудничества обе стороны должны приложить усилия и получить ощутимые выгоды от процесса. К сожалению, поскольку это случается редко, многие инициативы по сотрудничеству терпят неудачу.

Хотя технологии не решают проблему сотрудничества с поставщиками, они могут облегчить боль. Например, большинство проектов совместной работы тратят большую часть своих усилий только на сбор данных из различных источников, но правильная система планирования может свести к минимуму эту работу.Вместо того, чтобы пытаться исправить все сразу, мы рекомендуем постепенно выстраивать процессы сотрудничества с вашим поставщиком.

Хорошей отправной точкой является обмен прогнозами заказов с поставщиками, потому что это простой способ сотрудничества. Если ваша система планирования может рассчитывать прогнозы цепочки поставок, то прогноз заказа на поставку, который сообщает вашему поставщику, что вы планируете покупать у него в ближайшие недели и месяцы, уже доступен для вас. Хорошая система может отправлять автоматические отчеты, в которых эта информация передается вашим поставщикам.

Вы также можете поделиться соответствующей информацией о запланированных рекламных акциях, предстоящих событиях или других изменениях, помогая вашим поставщикам понять причины вашего прогноза заказа на закупку. Розничные продавцы также могут делиться прогнозами спроса или данными о точках продаж (POS) со своими поставщиками, но наиболее важная информация — это то, что вы ожидаете от поставщика и когда.

Более совместный способ работы требует от обеих сторон осознания ценности, которую принесут инвестирование их времени и усилий. В то время как простой обмен прогнозом — это односторонняя связь, совместное планирование, прогнозирование и пополнение запасов (CPFR) — это настоящая двусторонняя связь. Хорошая система планирования помогает, предоставляя надежные прогнозы будущих заказов на покупку, аналитические инструменты для понимания потенциальных изменений и проблем, а также платформу или портал для сотрудничества.

В идеале поставщикам можно просто предоставить доступ к обзору розничного продавца их прогнозируемого спроса, планам размещения заказов на закупку и данным об акциях, сезонах, событиях и т. Д., а затем добавить свое собственное представление. Сочетание целостного взгляда поставщика на их категории и продукты с пониманием розничным продавцом своего бизнеса и маркетинговой деятельности таким образом в конечном итоге приводит к более точному общему плану.

Лучшие в своем классе системы планирования могут поддерживать такой вид сотрудничества, предоставляя платформу, которая может учитывать несколько типов прогнозов, предупреждать пользователей о любых различиях, позволять пользователям редактировать планы и, наконец, дезагрегировать согласованный план до любого уровня детализации. необходимо — будь то магазины, продукты или дни — для поддержки оперативного выполнения.

8. Заключение: объединитесь с машинами для победы

Розничная торговля находится в смятении, и неясно, какое влияние окажут различные каналы продаж и доставки, форматы магазинов или даже участники розничной торговли. Через 10-15 лет мы, вероятно, с удивлением оглянемся назад и зададимся вопросом: «Как мы этого не ожидали?»

Однако некоторые прогнозы относительно будущего розничной торговли продуктами питания сделать несложно:

1. Продовольственные торговцы будут меньше тратить. Это позор — тратить столько ресурсов на выращивание, транспортировку и обработку продуктов питания только для того, чтобы они оказались в мусорном контейнере за супермаркетом.Продовольственные продавцы должны и будут нести ответственность за значительное сокращение пищевых отходов, и, поскольку отходы съедают прибыль, их усилия также будут полезны для их бизнеса.
2. Цепочка поставок продуктового ритейла станет более эффективной. Потребители стали очень внимательно относиться к ценам и не будут мириться с высокими ценами, чтобы поддерживать в бизнесе неэффективные цепочки поставок. Никто не выигрывает от резких колебаний рабочих нагрузок или требований к мощности, вызванных плохим планированием и управлением, поэтому ни работникам розничной торговли, ни руководству не следует грустить, когда старые, неэффективные практики уходят.
3. Технологии и автоматизация будут играть большую роль в преобразовании розничной торговли. Мы уже видели это в других секторах, которые когда-то в значительной степени полагались на ручную рутинную работу. Нет никаких причин, по которым розничная торговля не пошла бы по тому же пути.

Подводя итог, можно сказать, что розничные цепочки поставок должны стать более гибкими и управляемыми, чем когда-либо прежде, чтобы удовлетворить спрос на свежие продукты с минимальными отходами. В то же время розничные цепочки поставок должны стать более эффективными за счет оптимизации потоков запасов с различных точек зрения — операций магазина, распределения, комплектации и складирования — для преодоления ценового давления.Это возможно только при объединении с интеллектуальными машинами.

Мир розничной торговли продуктами питания слишком сложен, чтобы им можно было управлять с помощью блокнотов и интуиции. Это, конечно, было так давно. Последние новости заключаются в том, что автоматизируются не только простейшие задания, но и значительно более сложные функции планировщика выполняются машинами. Что еще более важно, интеллектуальная автоматизация не только заменит ручную работу, но и выведет планирование на невиданный ранее уровень детализации.

Будет ли тогда у людей какая-то роль в этом дивном новом мире? Да будет много. Три важные роли:

1. Мастер машин: мы добились больших успехов в специализированном искусственном интеллекте, виде машинного интеллекта, полезного для решения очень специфических задач. Однако нам по-прежнему нужны талантливые люди, проектирующие системы и определяющие, когда и как лучше всего использовать имеющийся машинный интеллект.
2. Коллега по машинам: Алгоритмы машинного обучения очень сильно зависят от доступа к данным.Им сложно применять здравый смысл или придумывать инновационные решения в новых сценариях с недостаточным объемом данных. Здесь их коллеги-люди могут дать неоценимую информацию.
3. Новаторы, мыслящие не только о машинах: особенно в компаниях, переживающих период созидательного разрушения, существует большая потребность в новом мышлении, новых бизнес-моделях и новых способах доставки продуктов питания и услуг потребителям. Инновации в розничной торговле по-прежнему выходят за рамки возможностей ИИ.

Поэтому, пожалуйста, не задерживайте дыхание, ожидая, пока ИИ оживит ваш розничный бизнес или даже решит проблемы вашей цепочки поставок.Но, пожалуйста, начните поэтапно использовать машинный интеллект там, где это наиболее осуществимо и эффективно. Этот сборник лучших практик — хорошее место для начала.

New Seasons Market Стать продавцом на New Seasons Market

Местные и мелкосерийные производители

С момента открытия наших дверей в 2000 году мы нацелены на установление партнерских отношений с небольшими, независимыми и местными поставщиками и производителями. Все дело в помощи трудолюбивым людям, таким как вы, в достижении целей и поддержании здорового питания и производства продуктов питания.Мы хотим, чтобы эта вкусная еда и эти качественные продукты были на наших полках! Это лучше для наших сообществ и для всей планеты.

Мы закатываем рукава и активно участвуем в нашей программе «Местные находки». Мы приглашаем всех мелких продавцов, которые только начинают работать или существуют уже какое-то время, представить нам свои продукты. И обратите внимание, мы очень привержены работе с большим количеством предприятий, принадлежащих женщинам, меньшинствам и основанных на социальных миссиях. После того, как продукт принят, мы предлагаем индивидуальную поддержку по всем вопросам — от упаковки и одобрения FDA до маркетинга.

Сильные партнерские отношения на местном уровне приводят к созданию справедливых и устойчивых цепочек поставок, поэтому мы можем поступать правильно со стороны наших клиентов и наших сообществ. По сути, мы хотим максимально упростить работу с нами хороших людей, которые делают добрые дела.

Текущий продавец? Пожалуйста, обращайтесь по адресу itemmain [email protected] с любыми вопросами, касающимися изменения товаров или рекламных возможностей. Будем рады поговорить с вами!

Хотите стать новым продавцом?

На New Seasons Market мы всегда рады узнавать о новых производителях в наших сообществах.Если ваш продукт производится на северо-западе Тихоокеанского региона, мы хотели бы проверить его на предмет возможного размещения на наших полках. Выполните следующие действия, чтобы отправить заявку нашей команде:

1. Создайте здесь профиль поставщика *. Пошаговые инструкции см. В Руководстве пользователя портала для поставщиков. Если вам нужна помощь с порталом поставщика, обратитесь по адресу [email protected]. Ознакомьтесь с положениями и условиями здесь.

2. Отправьте образцы в нашу службу поддержки магазина:

• Офис поддержки магазина: 1300 SE Stark St, Suite 401 c / o Local Finds Portland, OR 97214

• На образцах четко указывайте название вашей компании и контактную информацию.

3. Как только мы получим вашу заявку и образцы, мы свяжемся с вами, если нам что-нибудь понадобится, чтобы начать процесс рассмотрения. Если у вас есть вопросы о продаже нам, обращайтесь по адресу [email protected].

Мы обрабатываем каждый представленный продукт индивидуально, и процесс рассмотрения может занять несколько недель.

* Обратите внимание: Google Chrome является обязательным браузером для нашего портала поставщиков.

Неместные бренды

На New Seasons Market мы всегда рады узнать о новых производителях.Если вы находитесь за пределами Тихоокеанского Северо-Запада, мы все равно рассмотрим вас и ваши продукты, если они подходят.

Важно отметить, что представленные продукты будут в первую очередь рассматриваться во время проверки категории. Выполните следующие действия, чтобы отправить заявку нашей команде:

1. Создайте профиль поставщика здесь *. Если вам нужна помощь с порталом поставщика, обратитесь по адресу [email protected] .

2. Вы получите электронное письмо с инструкциями по дальнейшим действиям.

Мы обрабатываем каждый представленный продукт индивидуально, и процесс рассмотрения может занять несколько недель.

* Обратите внимание: Google Chrome является обязательным браузером для нашего портала поставщиков.

Покупки, Поставки и Продовольственные товары | Национальный парк Йосемити, Калифорния

Сувенирный магазин Ahwahnee

Сувенирный магазин Ahwahnee предлагает замечательную коллекцию подарков, вдохновленных Йосемити, включая скатерти, разнообразный выбор керамики американских индейцев, качины и ювелирные изделия, уникальные местные и международные подарки, а также изделия ручной работы, одежду, книги, произведения искусства и фотографические репродукции.Открыт круглый год.

---

Сувенирный магазин Yosemite Valley Lodge

Сувенирный магазин Yosemite Valley Lodge — ваша остановка для сувениров Йосемити, включая футболки и одежду с логотипом, книги, детские подарки, открытки, закуски, холодные напитки, предметы первой необходимости, принадлежности для пикника

---

Кран, плоская АЗС и многое другое

Заправочная станция Crane Flat расположена на CA 120, на пересечении Big Oak Flat Road и Tioga Road. Газ доступен 24 часа в сутки круглый год с помощью кредитной или дебетовой карты.Магазин Crane Flat Store открыт сезонно с весны до осени.

---

Магазин подарков и продуктов Curry Village

Здесь вы найдете все необходимое для пикника, сувениры, подарочную одежду, лед, дрова, батарейки, книги, открытки и банкомат.

---

Housekeeping Camp Универсальный магазин

Универсальный магазин Housekeeping Camp, в котором есть все необходимое, включая основные продукты, закуски, напитки, дрова, лед и необходимые принадлежности для кемпинга, открыт с весны до осени.

---

Магазин сладостей Ahwahnee

Если вы любите сладкое, в кондитерской Ahwahnee вам предложат восхитительные шоколадные трюфели, закуски и подарки, а также широкий выбор местных и региональных вин.

---

Магазин Wawona

Расположенный рядом с отелем Wawona, вы найдете продукты, закуски, принадлежности для кемпинга, рыболовные принадлежности, сувениры, одежду, книги и карты, а также широкий выбор местных и региональных вин.

---

Деревенский магазин

В Деревне Йосемити вы найдете деревенский магазин со всем необходимым, включая продукты, мясо и продукты, выпечку, принадлежности для кемпинга, книги, журналы, открытки, лед и дрова.Еще в магазине есть банкомат. Кроме того, вы найдете все сувениры, футболки, свитшоты и шляпы, которые вам когда-либо понадобятся — идеально подходят для подарков или на память о ваших приключениях в Йосемити.

---

Магазин Tuolumne Meadows

Остановитесь в магазине Tuolumne Meadows, чтобы быстро перекусить, купить продукты или товары для кемпинга для вашего следующего приключения в дикой природе!

---

Горный магазин в деревне Карри

Горный магазин — это то место, где вам нужны обширные возможности для скалолазания, кемпинга, походного снаряжения, а также обезвоженная еда и закуски!

---

Магазин подарков и закусочная Glacier Point

Посетите сувенирный магазин и закусочную Glacier Point во время посещения этого потрясающего вида.Если вы планируете отправиться в долину Йосемити по Четырехмильной тропе или Панорамной тропе, вы найдете подарки, игрушки, одежду и ряд необходимых вещей. Вы также можете насладиться освежающим мороженым или перекусить в закусочной.

---

El Portal Market

Рынок Эль-Портал расположен недалеко от шоссе 140, к западу от входа в парк. В магазинах представлен широкий выбор продуктов, закусок, бутербродов, предметов первой необходимости для кемпинга, дров и многого другого.

---

Малайзийская платформа управления запасами Food Market Hub привлекает 4 миллиона долларов от Go-Ventures, SIG — TechCrunch

Соучредители Food Market Hub Энтони Си и Шайна Тех

Многие рестораны по-прежнему используют электронные таблицы для отслеживания запасов продуктов, мяса и других ингредиентов.Но использование ручных методов часто приводит к расточительству пищевых продуктов и более высоким затратам. Расположенный в Малайзии Food Market Hub — это облачная платформа, которая напрямую соединяет точки питания и напитки (F&B) с поставщиками, что упрощает обмен информацией и управление заказами. Стартап объявил сегодня о закрытии раунда серии A на 4 миллиона долларов от Go-Ventures, краеугольным инвестором которой является Gojek, и SIG.

Таким образом, общий объем финансирования Food Market Hub на данный момент составляет 4,7 миллиона долларов. Food Market Hub, основанная в 2017 году Энтони Си и Шайной Тех, в настоящее время используется примерно в 2000 точках питания и напитках в Малайзии, Сингапуре, Гонконге и Тайване.Платформа обрабатывает заказы на закупку на сумму около 200 миллионов долларов в год и используется такими известными брендами, как Din Tai Fung, Kentucky Fried Chicken и Putien.

Food Market Hub автоматизирует закупки и отслеживание запасов, соединяя точки питания и напитки с центральными кухнями и поставщиками. Заказы можно размещать через платформу или по электронной почте и в WhatsApp. Платформа также использует технологии на основе искусственного интеллекта для прогнозирования покупательских потребностей путем анализа прошлых данных.

Часть продуктов серии A Food Market Hub будет использоваться для расширения в Индонезию, Таиланд и Вьетнам.Тех сказал TechCrunch, что компания выбрала эти три страны, потому что они являются крупнейшими рынками продуктов питания и напитков в Юго-Восточной Азии и имеют много общего с Малайзией.

«В секторе пищевых продуктов и напитков не используются оцифрованные решения по закупкам и управлению запасами, что приводит к неэффективности и значительным дополнительным расходам», — сказала она.

Несколько других стартапов, сосредоточенных на оцифровке цепочки поставок продуктов питания в этих странах, также недавно привлекли финансирование венчурного капитала, в том числе тайская FreshKet, индонезийская Eden Farm и TaniHub, а также сингапурская Glife.

Teh сказал, что Food Market Hub не рассматривает эти компании как конкурентов, потому что они сосредоточены на поставках продуктов и других ингредиентов в рестораны. Вместо этого основной бизнес Food Market Hub «представляет собой коммуникационную платформу, которая позволяет ресторанам общаться со своими существующими поставщиками и размещать им заказы», ​​- сказала она.

«На самом деле, наши клиенты, скорее всего, будут использовать нашу платформу для размещения заказов этим компаниям в будущем», — добавила она.

Целевая клиентура

Food Market Hub включает рестораны, которые превращаются в сети или франшизы, что означает, что заказы на закупку вручную и управление запасами быстро становятся неэффективными.До того, как они начали использовать Food Market Hub, многие клиенты полагались на электронные таблицы и записные книжки Excel для отслеживания уровня запасов и размещения заказов с помощью телефонных звонков, электронной почты или WhatsApp, сказал Тех.

Компания заявляет, что отток клиентов практически нулевой, а клиенты остаются на платформе, если их ресторан не закроется. К сожалению, многие предприятия по производству продуктов питания и напитков были вынуждены закрыться из-за пандемии COVID-19, в том числе некоторые клиенты Food Market Hub. С другой стороны, пандемия подчеркнула важность тщательного контроля запасов для управления затратами.

«Владельцы и менеджеры ресторанов осваивали технологии намного быстрее, чем когда-либо прежде, и мы были в этом бенефициаром», — сказал Тех. «В последние месяцы мы наблюдаем рекордный спрос на нашу продукцию, и каждый месяц мы открываем сотни торговых точек и ожидаем, что в будущем это только ускорится».

Портал поставщиков iSupplier | NCR

Что такое портал iSupplier?

Для того, чтобы лучше удовлетворять ваши потребности, NCR внедряет новый способ обработки транзакций «закупка до оплаты» с нашими поставщиками по всему миру.Портал iSupplier Portal (iSP) — это инструмент самообслуживания в Интернете, который дает поставщикам возможность напрямую получать доступ к информации и вводить бизнес-транзакции на протяжении всего жизненного цикла от закупки до оплаты. Это защищенный веб-сайт, и вы сможете получить доступ только к информации, относящейся к сайту вашего поставщика. Войдите на портал iSupplier.

Ниже перечислены основные возможности iSP:

транзакции

• Подтверждение заказов на поставку
• Изменить обещанные даты доставки
• Введите расширенные уведомления об отгрузке (ASN)
• Введите счет-фактуру

Просмотры

• Полученные счета
• Отправленные платежи
• Открытые графики поставок
• Просроченные расписки
• Обзор позиции поставщика
• Заказы на поставку
• История поступления
• Своевременная доставка
• Возврат
• Графики отгрузки поставщика
• История заказов на поставку

Из-за требований местного законодательства выставление счетов через iSP запрещено в некоторых странах.Поставщики, выставляющие счета-фактуры NCR для этих стран, должны предоставлять оригинальные бумажные счета-фактуры, а не через iSP. Однако эти поставщики могут использовать iSP для многих других функций самообслуживания (например, для просмотра заказов на покупку, счетов-фактур и платежей).

Операционные подразделения NCR переведены на ERP / iSP (pdf)

Как портал iSupplier помогает поставщикам

• Простой в использовании интерфейс в среде самообслуживания
• Доступ в режиме реального времени к информации от закупок до оплаты 7X24X365
• Легкий доступ через стандартный веб-браузер
• Информационная прозрачность на протяжении всего цикла от закупки до оплаты с момента поступления заказа на закупку до окончательного платежа
• Единая точка обзора информации для всех операционных подразделений NCR (страны с поддержкой ERP)
• Возможность отправлять уведомления об отгрузке в режиме реального времени и создавать счета по заказам на поставку
• Тесная интеграция обмена сообщениями через уведомления по электронной почте
• Сокращение времени цикла
• Способность обеспечивать лучшее обслуживание клиентов при более эффективной работе

Часто задаваемые вопросы

• Доступно бесплатное интерактивное обучение в режиме он-лайн
• У меня проблема или нужна помощь с порталом iSupplier.
• Моя компания ведет дела с несколькими бизнес-подразделениями или подразделениями NCR.Какие подразделения NCR использовали этот инструмент, а какие нет?
• У меня нет логина, мне нужно зарегистрироваться на портале iSupplier.
• Выберите? ISupplier Portal? в качестве значения для «Интерес к первичному решению».
• Я забыл свой логин или пароль — затем нажмите «Забыли пароль?»

7 выдающихся продуктовых рынков B2B, которые вдохновляют

B2B Пищевая промышленность есть много возможностей для совершенствования, когда речь идет об инновациях, отказе от бумажных документов и общей оптимизации бизнеса.

Признаемся, нам действительно нужно больше онлайн-торговых площадок B2B для индустрии общественного питания, где операторы могут связываться с дистрибьюторами, сравнивать цены и делать заказы онлайн без каких-либо телефонных звонков, кучи документов и утомительной бумажной работы.

К счастью, у нас есть новаторы, которые движутся вперед и стремятся улучшить онлайн-рынок продуктов питания B2B.

Вот список полезных и выдающихся рынков доставки еды B2B по всему миру.

Готовы прыгнуть?

Паз

Notch — это онлайн-торговая площадка B2B и приложение для заказов для операторов ресторанов. Он связывает предприятия общественного питания с поставщиками, чтобы упростить и ускорить процесс покупки и продажи. Вот его основные особенности:

Для общепита

• Связаться с поставщиками продуктов питания B2B
• Доступ к ценам в реальном времени
• Сравнить цены
• Получите индивидуальные предложения по тысячам товаров от местных поставщиков
• Сделать заказ
• Платите без проблем

Для поставщиков B2B

• Работа с новыми клиентами из большой базы данных
• Пригласите своих существующих продавать с удобством через приложение
• Получать уведомления по электронной почте или телефону, когда кто-то хочет сделать у вас заказ
• Продемонстрируйте весь свой ассортимент продукции
• Получайте рыночные отчеты, чтобы лучше понимать, насколько ваши цены сравниваются с рыночным стандартом

Биосвязь

Biolinked — это полностью бесплатная пищевая платформа B2B, которая связывает поставщиков органических продуктов питания с оптовыми покупателями по всему миру.Biolinked предоставляет набор инструментов, с помощью которых поставщики могут создавать свои собственные веб-сайты. Это позволяет пользователям выставлять свои продукты, продвигать свою компанию и напрямую общаться с потенциальными бизнес-клиентами.

Как это работает?

• Пользователи создают профиль, в котором они могут зарегистрироваться как поставщик, покупатель или и то, и другое.
• Добавьте неограниченное количество продуктов и органический сертификат
• Искать и фильтровать товары
• Общайтесь с органическими компаниями в режиме реального времени
• Разместите заявку на покупку, чтобы получить расценки
• Составьте список любимых компаний и продуктов
• Сохраняйте деловые контакты в своей онлайн-адресной книге

FoodByUs

FoodByUs — это онлайн-рынок B2B для местных продуктов питания, который связывает кафе, рестораны, отели и другие предприятия общественного питания с поставщиками B2B всех размеров.Пользователи могут покупать и заказывать выпечку, мясо, фрукты и овощи, молочные продукты и многое другое в одном месте по конкурентоспособным ценам. Когда вы зарегистрируетесь, вы можете делать заказы от всех оптовых поставщиков продуктов питания, которых хотите. Не нужно звонить им по одному. Простое и удобное обслуживание — вот что нравится пользователям на онлайн-рынке еды FoodByUs.

CaterNation

Cater Nation — это онлайн-площадка для заказа еды B2B, которая объединяет рестораны, предприятия общественного питания, университеты и правительственные учреждения.Они также предоставляют услуги кейтеринга для деловых встреч и тренингов. Основные особенности этого онлайн-рынка продуктов питания включают в себя широкий выбор высококачественных ресторанов и предприятий общественного питания на одном веб-сайте, гарантированные розничные цены, варианты доставки и самовывоза, опытную команду по обслуживанию клиентов и щедрую программу вознаграждений.

Выход

Emerge — это первая итальянская онлайн-площадка B2B для торговли продуктами питания. Он соединяет покупателей и производителей на виртуальном рынке, где покупатели могут получить бесплатные наборы продуктов, чтобы узнать, стоит ли их заказывать.Посмотрим, как это работает.

Для поставщиков B2B

• Зарегистрируйтесь и добавьте товары
• Предложите вкус
• Управляйте своими продуктами
• Лучшие товары попадут на столы лучших международных покупателей.

Покупателям

• Создавайте коллекции своих товаров
• Сравните продукты, которые вы выбрали
• Сохраняйте продукты, добавляйте заметки и делитесь ими со своей командой
• Запросите пробу вкуса напрямую у производителя
• Ящик покупателя, где покупатель найдет последние товары, выставленные на продажу.

FoodMaven

Вау, это действительно впечатляет! FoodMaven — это быстрорастущий онлайн-рынок продуктов питания, который собирает высококачественные продукты до того, как они выбрасываются в отходы.Расточительство совершенно хорошей еды — это катастрофа, особенно когда так много американцев голодают. FoodMaven дает поставщикам возможность сэкономить потерянный доход, а покупателям — возможность меньше тратить на продукты питания.

Supp.li

Supp.li — это онлайн-дистрибьютор продуктовой площадки B2B для продуктов производителей, который объединяет венгерских мелких фермеров и фермеров с супермаркетами и ресторанами. Каждый продукт на платформе связан с дистрибьютором компании со всей необходимой информацией о нем.

Интернет-площадки B2B сегодня находятся на подъеме и будут продолжать расти. Согласно отчету Research and Markets, ожидается, что к 2027 году рынок электронной коммерции B2B в США достигнет 20,9 триллиона долларов США.