Десерты чехии: Традиционные чешские десерты

Содержание

Традиционные чешские десерты

Прага поражает изобилием изысканных десертов, которые не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов. Многочисленные лакомства ожидают сладкоежек в ресторанах, кафе, кондитерских и небольших торговых лавочках, размещенных по всей столице.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 246
Источник: https://praga-praha.ru/sladosti/

Кошачьи языки – не волнуйтесь, это просто шоколадки

По-чешски “Kočičí jazýčky” (Кочичи язычки).

Такое название эти шоколадки получили благодаря форме, чем-то действительно напоминающей язык.

Идея формы и названия этого шоколада совсем не чешская, а австрийская. Впервые его начали выпускать в 1892 году в австрийской компании Küfferle (сейчас компания Lindt), чехи просто подхватили идею.

В наш список “Кошачьи языки” попали потому, что многие туристы впервые видят их именно в Чехии, хотя выпускают их и в Германии, и в Польше, и даже в Бразилии. Первая реакция у туристов всегда интересная: “Что это? Шоколад для кошек? Кошачий корм?”.

Наиболее популярны в Чехии шоколадки “Kočičí jazýčky” под брендом ORION. Их мы рекомендуем в первую очередь. В 2013 году женский интернет-портал prozeny.cz публиковал исследование нескольких образцов “кошачьих языков” от разных производителей, и ORION победил по всем статьям, кроме цены. Надеемся, что качество за прошедшее время не ухудшилось. Бренд ORION принадлежит компании Nestle.

Цена шоколадок: от 25 до 50 чешских крон за 100 грамм. Цена ORION в магазинах: от 40 до 45 крон за 100 грамм. Актуальный курс чешской кроны смотрите в нашей статье “Деньги в Чехии”.

10-е место

Блок: 2/12 | Кол-во символов: 1220
Источник: http://jj-tours.ru/articles/czechia/czechia-sweets.html

Запеченное свиное колено

Традиционное вкуснейшее блюдо (Рečené vepřové koleno) сопоставимо со спагетти в Италии или пловом в Узбекистане и является настоящим гастрономическим брендом. Ароматное, сочное, румяное, свиное колено на кости в готовом виде весит почти килограмм и заказывается, как правило, на 2-4 человека. Готовят его в каждом ресторане и пивной, но вот подают по-разному: с хреном, помидорами, чесночком и приправами, не говоря уже о многочисленных соусах и подливках.

Печеная нога с горчицей и хреном под пивом обойдется в 200 крон. Если заказать только колено – его стоимость составит 150-160 крон.

Блок: 2/11 | Кол-во символов: 615
Источник: http://economtravels.ru/7-blyud-kotorye-stoit-poprobovat-v-chexii/

Пирог фргал – чешская сладкая пицца

По-чешски “Frgál” (Фргал).

Изначально так называли обрезки теста. Чтобы их куда-то использовать, тесто просто раскатывали, клали сверху любую доступную начинку (чаще всего свёклу или капусту) и запекали пирог. Со временем подобные пироги стали называть фргал.

Традиция происходит из области Валахия, маленький кусочек которой (Моравская Валахия) находится сейчас на территории Чешской республики. Технически, чехи имеют полное право называть это блюдо своим.

В Чехии пирог фргал делают только со сладкой начинкой, наиболее популярны творог, мак, груша, яблоко. Традиционный фргал делают только с одной начинкой, то есть начинки не смешивают. Обычно диаметр пирога – около 30 сантиметров. Внешне фргал очень похож на пиццу, некоторые туристы даже пытаются их так называть, чехи обижаются.

Цена — 100-120 крон за целый пирог (цена зависит от вида начинки), вес целого пирога — 650-750 грамм. Если покупаете кусочек в кулинарии или кафе, то 15-20 крон за кусок.

9-е место

Блок: 3/12 | Кол-во символов: 1008
Источник: http://jj-tours.ru/articles/czechia/czechia-sweets.html

Кнедлики

Кнедлики – святая святых чешской национальной кухни. Хотя, самое интересное, что изначально это блюдо относилось к австрийской и немецкой кухням, но сегодня стало национальным блюдом Чехии, её кулинарным символом. По сути, это отваренный в большом количестве воды или приготовленный на пару продолговатый кусок теста (замешанного на муке или с добавлением картофеля), который затем нарезается поперек, как батон, и подается в качестве гарнира, например, к тому же запеченному колену. Интересно, что сами по себе кнедлики маловыразительны и не отличаются ярким вкусом, но в сочетании с мясом, соусами прекрасно впитывают все оттенки вкуса основного блюда.

Ну, а если кнедлики полить сладким ягодным сиропом и декорировать фруктами, получится восхитительный десерт. Стоят кнедлики недорого – от 5 до 20 крон.

Помните! Порции в Чехии щедрые, поэтому не торопитесь заказывать все и сразу, лучше брать вторые блюда из расчета: одно на 2-3 человека.

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 958
Источник: http://economtravels.ru/7-blyud-kotorye-stoit-poprobovat-v-chexii/

Парижский торт – шоколадная классика

По-чешски “Pařížský dort” (Парижски дёрт).

В Чехии его также называют “арлекин” или “фея”. Это один из самых популярных у чехов тортов, если не самый популярный.

Внешне чешский “парижский торт” похож на наш торт “Прага”, но только внешне. На самом деле наш торт “Прага” к Чехии почти никакого отношения не имеет, его придумал кондитер из ресторана “Прага”, хотя и под влиянием опыта чешских кондитеров, приезжавших в СССР для обмена опытом.

Классический чешский “парижский торт” состоит из основания из бисквита, пропитанного ромом или коньяком, на бисквите шоколадный крем, и весь торт покрыт глазурью из шоколада. Чёткого стандарта его приготовления в Чехии нет, поэтому каждая кондитерская готовит немного по-своему.

Заводской “Pařížský dort” в магазине стоит 500-600 крон за килограмм. Однако привезти домой проблематично, срок годности у него обычно 3-5 дней, и храниться он должен в холодильнике. Поэтому без рисков домой можно привезти только впечатления от “парижского торта”, но не сам торт.

8-е место

Блок: 4/12 | Кол-во символов: 1051
Источник: http://jj-tours.ru/articles/czechia/czechia-sweets.html

Пирожные и дисерты

В многочисленных пражских кондитерских вместе с чашечкой кофе посетителям предложат отведать пирожные. Прямоугольные или квадратные пирожные, наподобие кусочков торта, могут быть двух основных видов – Dort и Fez. Dort представляет собой слои бисквита, склеенные между собой кремовой или шоколадной начинкой. Fez – менее калорийное пирожное, как правило, с фруктами. Аналогами эклеров в Праге являются věneček (заварное пирожное в виде кольца) и větrnik (более крупное заварное пирожное круглой формы со сливками). Стоит попробовать и национальный чешский десерт – rakvička, что в дословном переводе означает «гробик». Свое жутковатое название лакомство получило благодаря продолговатой форме, напоминающей столь мрачный предмет. По составу сладость представляет собой кусочек сахара, украшенный сливками и сиропом.

В жаркую погоду сладкоежек порадует традиционный чешский десерт «Горячая любовь» («Horka laska»). Так романтично чехи назвали ванильное мороженое с горячей малиной в собственном соку.

Блинчики в чешской национальной кухне называются палачинками. Подают их с мороженым, взбитыми сливками или фруктами, сверху поливают сиропом, шоколадом или джемом.
А взять домой, в качестве сладкого сувенира, можно оплатки – очень тонкие вафли круглой формы, которые соединены между собой шоколадом и разнообразными сладкими начинками.

Цена на десерты в чешских кафе, кондитерских и ресторанах составляет в среднем от 2 до 6€ в зависимости от вида десерта, класса заведения и его расположения в городе.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 1517

Источник: https://praga-praha.ru/sladosti/

Сладкие кнедлики

Кнедлики нежно любимы всеми жителями Чехии. И если сытные кнедлики из картофеля или муки подают к мясу и пиву, то сладкие кнедлики — это вполне самостоятельный десерт. Их делают из манной крупы, теста или творога с сахаром, ванилином и вкусными начинками: ягоды, фрукты и сухофрукты, джемы и варенье. Один из самых популярных десертов — черничные кнедлики. Здесь www.o-cz.ru/cheshskaya-kuhnya/garniry/knedliki.html вы найдёте несколько рецептов этого блюда.

Knedliki.

Блок: 4/12 | Кол-во символов: 489
Источник: https://o-cz.ru/cheshskaya-kuhnya/deserty

Штрудель

Один из популярнейших десертов – знаменитый яблочный штрудель. Лакомство, несмотря на австрийское происхождение, считают национальным чешским блюдом. Название десерта в переводе с немецкого означает «смерч». Штрудель представляет собой ароматный рулет из очень тонкого теста со всевозможными начинками. Чешские кондитеры предлагают выпечку с фруктами, ягодами, орехами, маком, творогом или шоколадом. Подаваться штрудель может с мороженым, взбитыми сливками, шоколадным сиропом или ванильным соусом. Для украшения часто используют молодые листочки мяты. Отведать это лакомство можно почти в любом ресторане с национальной чешской кухней.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 645
Источник: https://praga-praha.ru/sladosti/

Где купить сладости

Попробовать вкуснейшие десерты и выпить кофе, а при желании даже пообедать, можно в кафе «Лувр» («Café Louvre»). Заведение считается одним из любимейших мест горожан и известно своими знаменитыми посетителями. В свое время здесь обедали К. Чапек, Ф. Кафка, и даже А. Эйнштейн.
Адрес: Národní 22, Praha 1.

Пражские сладости можно отведать и в роскошном, выполненном в довоенном стиле, кафе «Цукрарна Мышак» («Cukrárna Myšák»). Свое название оно получило по имени кондитера Франтишка Мышака. Десертами, приготовленными по его уникальным рецептам, можно полакомиться в кондитерской и сегодня.
Адрес: Vodičkova 710/31, Praha 1.

Насладиться вкуснейшими лакомствами, а также заказать торты и праздничную выпечку можно в кондитерской Эрхарт («Erhartova cukrárna»).
Адрес: Milady Horákové 56, Praha 7 или Vinohradská 125, Praha 3.

Для желающих побывать в богемном месте для интеллектуальной и творческой элиты подойдет кофейня Славия («Kavárna Slavia»). Это достаточно дорогое заведение, где помимо шикарных десертов, посетитель наслаждается еще и великолепным видом на исторический центр Праги.
Адрес: Národní 1012/2, 110 00 Praha-Staré Město.

Прекрасным сервисом, ароматной выпечкой и изысканными десертами туристов порадует Императорское кафе («Cafe Imperial»). Причем угощение здесь подают по вполне приемлемым ценам.
Адрес: Na Poříčí 15, Praha 1.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1363
Источник: https://praga-praha.ru/sladosti/

Медовник — исконно славянский десерт

По-чешски “Medovník” (Медовник).

По внешнему виду и вкусу очень похоже на популярный у нас торт «Медовик». В Чехии название «Medovník» зарегистрировано с 1997 года за компанией Vizard S.r.o., и только они имеют право выпускать десерт под этим названием. Их рецепт держится в строгом секрете. В месяц они делают 60 000 больших медовников.

Другие предприятия и пекарни также выпускают этот торт, но под немного другими названиями. Многие чехи готовят его дома. Торт состоит из слоёв смешанного с мёдом теста и карамели, в торте от Vizard S.r.o. по 5 слоёв.

В Моравии есть очень похожий торт под названием «Марленка». Вообще торт медовик считается общеславянским. Сейчас уже не определить, где и кто его изобрёл.

Рекомендованные розничные цены на оригинальный Medovník от Vizard S.r.o.: 100 крон за торт 350 грамм, 250 крон за торт 850 грамм, 320 крон за торт 1600 грамм. Срок годности при комнатной температуре — 7 дней, соответственно, эту сладость можно без проблем привезти домой.

6-е место

Блок: 6/12 | Кол-во символов: 1032
Источник: http://jj-tours.ru/articles/czechia/czechia-sweets.html

Заключение

Несмотря на невероятно широкий выбор заведений, специализирующихся на приготовлении всевозможных сладостей, недостатка в посетителях нет. Ведь почувствовать настроение Праги и погрузиться в ее тайны, не попробовав восхитительных лакомств, не возможно. Уютное кафе, чашечка кофе, изысканный десерт – быть может, это и есть душа города.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 344
Источник: https://praga-praha.ru/sladosti/

Палачинки — блины со сладкой начинкой

По-чешски “Palačinky” (Палачинки) или “Sladké palačinky” (Сладке палачинки).

В этом блюде для россиян нет ничего особенного, это тонкие (бездрожжевые) блины. Смесь из пшеничной муки, коровьего молока и яиц поджаривается на сковороде. Далее в блин заворачивают сладкую начинку: или свежие фрукты, или сиропы, или джемы, или шоколадную пасту. Сверху покрывают карамелью, шоколадом, взбитыми сливками или тёртым творогом.

Палачинки очень популярны в качестве стрит-фуда в Чехии, по популярности в уличных лотках они среди десертов уступают только трдельникам (о них расскажем позже в этой статье). В Чехии делают палачинки с несладкими начинками – мясом или сыром, но это редкость, всё-таки палачинки – это в первую очередь десерт.

Интересный момент, что в фаст-фудах, кафе и ресторанах подают уже готовые (упакованные) палачинки. Но если чехи готовят их дома, то на стол подают отдельно блины, отдельно начинку, и каждый упаковывает себе блины сам.

Цена порции 250 грамм в кафе или фаст-фуде – 30-45 крон, зависит от уровня заведения и начинки. В хорошем ресторане цена порции – до 100 крон.

В магазинах можно купить палачинки в замороженном виде, цена – 100-150 крон за килограмм, зависит от начинки.

5-е место

Блок: 7/12 | Кол-во символов: 1252
Источник: http://jj-tours. ru/articles/czechia/czechia-sweets.html

Гуляш

Казалось бы, что делает традиционное блюдо Венгрии в списке самых популярных яств чешской кухни? На самом деле чехи уже давно позаимствовали его себе и очень даже любят-уважают. В заведениях общепита можно найти самые разные вариации гуляша – его готовят из традиционных говядины и свинины, но также из телятины, крольчатины, баранины и мясного ассорти. Различают сегединский, сельский, охотничий, словацкий, венгерский и другие виды гуляша. Советуем попробовать одну из его вариаций в аутентичных чешских заведениях – это не туристическое блюдо, поэтому найти его легче всего в ресторанах, ориентированных на местных жителей.

Стоимость 200 гр, к примеру, пльзеньского гуляша из говядины с кнедликами, составляет 100-120 крон.

Блок: 7/11 | Кол-во символов: 735
Источник: http://economtravels.ru/7-blyud-kotorye-stoit-poprobovat-v-chexii/

Кремроле — вкусная трубочка

По-чешски “Kremrole” (Кремроле) или по-словацки “Trubička” (Трубичка).

Это трубочка из слоёного теста, заполненная сливочным кремом. Главное, не путать кремроле и трдельник, это разные десерты. Кремроле выпекают из слоёного теста, а трдельник из дрожжевого. Кремроле начиняют только кремом, а в трдельнике внутри может быть почти любая сладкая начинка.

Кремроле очень похож на популярные у нас трубочки с кремом. Разница в основном в том, что у нас трубочки делают в форме конуса, чтобы крем не вытекал с противоположной стороны, а в Чехии трубочка – действительно трубочка. Признаться честно, форма конуса всё-таки удобнее, а чешские кремроле нужно есть осторожно, чтобы начинка не выпадала.

Подобный десерт популярен в соседних Германии, Австрии, Польше. Сейчас уже невозможно выяснить, кто, когда и как изобрёл кремроле. Однако, чехи считают его национальным. Знаменитый чешский писатель и кулинарный критик Владимир Поштулка утверждает, что чешские кремроле являются адаптированной копией французского блюда “cornets d’amour” (конусы любви).

Цена кремроле в кафе и на лотках – 10-20 крон за штучку. Привезти их домой вряд ли получится, так как крем быстро портится, а тесто становится жёстким. Срок годности – всего 24 часа.

Однако, в чешских магазинах можно купить кулинарные цилиндры для теста, и с их помощью готовить кремроле дома. Цена за 30 цилиндров – 100-120 крон.

4-е место

Блок: 8/12 | Кол-во символов: 1419
Источник: http://jj-tours.ru/articles/czechia/czechia-sweets.html

Жареный карп

Несмотря на то, что чехи являются ярыми поклонниками свинины в любом виде, рыбу здесь тоже уважают. Особенно рекомендуется отведать жареного карпа (в меню — pečený kapr) – именно это блюдо является обязательным элементом рождественского праздничного стола. Не стоит также отказываться от запечённой форели — Pečený pstruh.

Стоит 1 рыбка 110-150 крон.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 365
Источник: http://economtravels.ru/7-blyud-kotorye-stoit-poprobovat-v-chexii/

Ветрник — самое вкусное приобретение у Франции

По-чешски “Větrník” (Ветрник).

Этот десерт чехи позаимствовали из французской кухни, но в немного изменённом виде. Вероятно, по этой причине в Чехии ветрник считают национальным блюдом.

Ветрник готовят из заварного теста, внутри булочки образуется полость. Сверху образуется волнистая поверхность, отсюда и название десерта. Слово “ветрник” с чешского переводится как “флюгер” или “ветрячок”, есть такая детская игрушка. Булочка обычно диаметром около 15 сантиметров.

После запекания булочку разрезают пополам, в центр помещают начинку. У классического ветрника начинка двухслойная. Нижний слой из сливочного крема с ванилью и ромом. Верхний из взбитых сливок с добавлением кофе или карамели. Сверху булочку покрывают шоколадом или карамелью.

Десерт получается очень вкусный, но очень калорийный. Учитывайте, что булочка из заварного теста быстро твердеет, и уже через пару часов ветрник становится жёстким и невкусным.

Цена в кафе или в кулинарных отделах магазинов – 10-20 крон за штучку. Срок годности – 24 часа.

В магазинах можно купить заводские ветрники, обычно по 3 штуки в упаковке, цена – 12-16 крон за 100 грамм. Срок годности уже выше – до 7 дней, но храниться они должны в холодильнике. Если купите в последний день отпуска совсем свежие, то полёт в Россию они переживут.

3-е место

Блок: 9/12 | Кол-во символов: 1344
Источник: http://jj-tours.ru/articles/czechia/czechia-sweets.html

Оломоуцкие сырки

Сыры в Чехии любят, тем более в качестве пивной закуски. Непременно попробуйте мягкий сыр Гермелин, напоминающий своей белой плесенью камамбер, а также такие сорта, как Pivni Syr и Zlata Niva.

Но самое главное сырное блюдо, подлежащее дегустации в первую очередь – это оломуцкие сырки, обжаренные в панировке. Сам по себе сыр Оломука изготавливается только в Чехии и имеет специфический неприятный запах, который, однако, полностью исчезает при жарке. Оломуцкие сырки особенно хорошо гармонируют с пивом и обычным ржаным хлебом с луком.

Порция жареного сыра (150 гр) с татарским соусом обойдется в 120-150 крон.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 630
Источник: http://economtravels.ru/7-blyud-kotorye-stoit-poprobovat-v-chexii/

Штрудель – вкусное наследие Австро-Венгерской империи

По-чешски “Štrůdl” (Штрудл) или “Jablečný závin” (Яблечни завин).

Штрудель – национальное австрийское блюдо, которое чехи переняли и полюбили. В чешском рецепте начинку делают из яблок с добавлением корицы, грецкого ореха и изюма, сверху присыпка сахарной пудрой. Чехи любят не только классический яблочный штрудель, но и его виды с вишней, сливой, абрикосами, маком или изюмом.

Но главное отличие чешского рецепта в тесте. Классический австрийский штрудель делают из эластичного теста, а чешский из слоёного. Вкус и впечатление от чешского штруделя немного другие.

Цена свежего штруделя в кондитерских (или с доставкой) – 300-400 крон за килограмм. Срок годности такого штруделя – 48 часов, то есть, домой его не привезти.

В кафе или ресторане кусочек стоит – 70-100 крон, зависит от уровня заведения.

2-е место

Блок: 10/12 | Кол-во символов: 870
Источник: http://jj-tours.ru/articles/czechia/czechia-sweets.html

Трдло

Отведать трдельник, или же трдло, он же «дурак» можно в основном только на улице. Эта сладкая выпечка готовится из сдобного дрожжевого теста, которое наматывают на металлическую скалку и обжаривают на мангале или в духовке. Готовый трдло снимают со скалки и посыпают сахаром, маком, измельченными орехами или ароматной кокосовой стружкой.

Интересно, что аналогичную выпечку, правда, уже под другими названиями, выпекают и продают на улицах Венгрии, Польши, Румынии и Словакии.

Стоит один трдло 45-50 крон, а если дополнить его вкус нутеллой, то 60 крон.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 561
Источник: http://economtravels.ru/7-blyud-kotorye-stoit-poprobovat-v-chexii/

Маковый колачек – вкуснейшая ватрушка по-чешски

По-чешски “Makový koláček” (Маковий колачек) или “Koláč” (Колач).

Эта сладкая выпечка очень похожа на нашу ватрушку. Но чехи делают её не с творогом, а с маком. Вернее с вареньем, а сверху покрывают слоем мака. Сверху добавляют тонкие кусочки миндаля или кокосовую стружку. В начинку может добавляться ванилин или корица.

Маковый колачек небольшой, обычно 10-12 сантиметров диаметром и весом 40-50 грамм. Хотя в некоторых чешских пекарнях готовят гигантские экземпляры до 30 сантиметров. Вот такие точно нужно называть «колач», а не «колачик».

В феврале 2018 года интернет-портал vitalia.cz делал контрольную закупку маковых колачиков в десяти кондитерских Праги. Самым важным фактором, который определяет вкус и цену, оказалось количество мака. При цене изделия от 10 до 25 крон лучшим оказался колачик за 18 крон пекарни Pekárna Kabát. К сожалению, в Чехии нет стандартов, которые бы нормировали количество мака. Отсюда вывод: не покупайте дешёвые маковые колачики, будете есть не колачик, а ватрушку с вареньем.

Цена макового колачика (50 грамм) — от 10 до 25 крон. Срок годности — 5 дней, если купите заводской колачик в магазине. Если купите в кафе или пекарне, то лучше есть сразу, уже на следующий день тесто становится сухим, вкус теряется.

1-е место

Блок: 11/12 | Кол-во символов: 1310
Источник: http://jj-tours.ru/articles/czechia/czechia-sweets.html

Круглые вафли (Oplatky)

Идеальный вариант для чаепития (или кофепития) — тонкие круглые вафли с начинкой, которые подают горячими. В качестве начинки может быть шоколад, взбитые сливки, кусочки фруктов. Десерт похож на знаменитые «венские вафли». Подробнее про оплатки →

Oplatky.

Блок: 11/12 | Кол-во символов: 284
Источник: https://o-cz.ru/cheshskaya-kuhnya/deserty

Трдельник — бестселлер у туристов

По-чешски “Trdelník” (Трдельник) или “Staročeské Trdlo” (Староческе трдло).

Это самое популярное уличное угощение в Чехии, по крайней мере в туристических местах точно.

Дрожжевое тесто режут на полоски, обматывают вокруг металлического цилиндра и посыпают сахаром. Это цилиндр называется «трдло», отсюда и название «трдельник». По совпадению, словом «трдло» в чешском обиходном языке называют людей не очень большого ума. Это примерно как у нас используется слово «дубина», чтобы обозвать глупого человека. Получается, что название «трдельник» можно перевести как «дурачок».

На этих цилиндрах тесто запекается над углями, потом почти готовый трдельник покрывают смесью сахара, корицы и мелко тёртых орехов. Внутрь кладут начинку, самые популярные варианты — мороженое, взбитые сливки, лёгкий сливочный крем с добавками. Получается безумно вкусно.

Из-за обилия трдельников в стрит-фудах в туристических районах, большинство туристов думают, что это исконно чешский десерт. Но это совсем не так. Родина блюда — область Трансильвания в Румынии. Оттуда трдельник распространился в Словакию, в город Скалица, где он уже считается местным блюдом. Название «Skalický trdelník» (Скалицкий трдельник) сейчас защищено PGI (европейская система защиты происхождения пищевых продуктов).

И уже из Словакии трдельник «пришёл» в Чехию, причём совсем недавно — в 2010 году. Трдельники быстро завоевали популярность у туристов. Сейчас трдельник можно даже назвать важной частью чешской туристической индустрии.

Но факт остаётся фактом — никакого отношения к чешской кухне трдельник не имеет. Как написал известный чешский журналист Янек Рубеш: «Даже гамбургер является более традиционным чешским блюдом».

Вот такой парадокс! На первом месте рейтинга чешских десертов оказался трдельник, который к чешской кухни никакого отношения не имеет. Но трдельники уже настолько ассоциируются с Чехией и чехами, что мы не могли поставить его ниже в нашем рейтинге.

Цена за трдельник без начинки — 50-60 крон. Дороговато за кусок теста в сахаре, но тут скорее платите за «раскрученное» название, а не за блюдо.

Хороших впечатлений от чешских десертов, и читайте наши статьи о чехах и Чехии (ссылки ниже).

Оставьте свой комментарий. Нам важно Ваше мнение!

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 2266
Источник: http://jj-tours.ru/articles/czechia/czechia-sweets.html

Интересные факты о чешских десертах

  • если Вы увидите надпись «Čerstvé ovoce» («чёрствые овощи») рядом с названием торта или десерта с мороженым — не смущайтесь: это означает «свежие фрукты»;
  • любимый ныне чехами медовый торт появился в Чехии только в 90-е гг ХХ в.: «медовник» из России и «марленка» из Армении. Это самые популярные виды медовика в этой стране;
  • есть в Чехии сладкие булочки, выпекаемые в виде свернутой в петлю веревки, в память о повесившемся Иуде. Они так и называются — «иудушки».

Как правило, чехи едят десерты не после еды, а в качестве отдельного перекуса в полдень с чашечкой чая или кофе. Это не удивительно: порции в чешских заведениях (и у чешских хозяек) так велики, что вместить еще и сытное сладкое лакомство просто невозможно. Поэтому стоит выделить часок для отдыха наедине с блинчиками, штруделем или пирогом — какой вкус, какой аромат! Устоять невозможно! Приятного чаепития!

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 910
Источник: https://o-cz. ru/cheshskaya-kuhnya/deserty

Кол-во блоков: 40 | Общее кол-во символов: 34018
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
  1. http://jj-tours.ru/articles/czechia/czechia-sweets.html: использовано 10 блоков из 12, кол-во символов 12772 (38%)
  2. https://o-cz.ru/cheshskaya-kuhnya/deserty: использовано 9 блоков из 12, кол-во символов 3856 (11%)
  3. https://praga-praha.ru/sladosti/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 4115 (12%)
  4. https://fountravel.ru/chto-poprobovat-v-prage: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 5817 (17%)
  5. http://economtravels.ru/7-blyud-kotorye-stoit-poprobovat-v-chexii/: использовано 9 блоков из 11, кол-во символов 7458 (22%)

Чешские супы и десерты. Что и где попробовать?

В продолжение темы о чешской кухне хотелось бы уделить внимание традиционным чешским первым блюдам (polevky) и десертам (dezerty).

Сразу подчеркну, что такого блюда как суп в хлебе, о котором спрашивают часто туристы, в традиционной чешской кухне нет. Суп в хлебе (гуляш в хлебе как вариант) такой же "цирк шапито" для туристов как и трдельник, наполненный кремом, мороженым и т.п., которые предлагаются туристам на каждом шагу. О трдельнике чуть ниже ещё поговорим.

А что же на самом деле на первое едят чехи? Разновидностей супов в Чехии очень много, а чехи, кстати, считаются их большими мастерами. Перечислим некоторые самые популярные из супов, уточнив, что первые блюда делятся на два вида — на бульоны и густые, в основном овощные супы. Супов много разных, но остановимся с Вами на основных, которые часто предлагают в ресторанах и столовках.

Номер один среди бульонов, пожалуй, занимает (hovezi vyvar) бульон из говядины с овощами (кроме картофеля) и тоненькой лапшичкой. Вкусен вариант бульона с печёночными шариками (jatrove knedlicky).

Из густых супов часто в меню увидите (bramboracka s houbami) картофельный суп с грибами (в хороших ресторанах с лесными грибами), (cesnecka) чесночный суп с сыром. Потом (zelenacka) щи, в которые чехи любят добавлять нарезанные на кусочки копченые домашние колбасы, (drzkova polevkа) суп из потрохов, (hulasovа polevkа) гуляшовый суп.

Если уж Вы не против того, чтобы погрузиться в местную среду, то два последних вида супов можно попробовать в буфетах при мясных магазинах (reznictvi). Есть такие и в центре города — последние "островки" Праги времен Чехословакии, где за очень демократичные цены заходят перекусить стоя у столиков местные. Один из таких в центре — Maso Turek, Jindrisska 23. Работают с 7-8 утра и до 18-19 часов вечера каждый день кроме воскресенья.

Из чешских супов ещё на мой вкус интресна (kulajda) кулайда, представляющая из себя густоватую с кислинкой смесь белого цвета из воды, картошки, грибов, сметаны, яйца и укропа для вкусового оттенка. В другом белом, укропном супе (koprova polevka) укроп, конечно, играет главную вкусовую роль. Среди часто предлагаемых в заведениях общественного питания супов увидите ещё (cockova) чечевичный и довольно популярный, экзотический для чехов, и наш родной по названию, (borsc) борщ, который в Чехии представляет собой уже совсем другое гастрономическое творение.

Ну, а теперь ещё о десертах

Приехавший в Прагу турист заметит, как на каждом шагу предлагаются с пылу с жару трубочки по размеру чуть больше нашего граненого стакана. А внутрь трубочки из дрожжевого теста, испечённой тут же перед Вами на деревянной скалке, добавляют мороженное, фрукты, шоколад, крема и т. п. Выглядит очень аппетитно! Это и есть знаменитый трдельник или трдло, о котором обязательно упоминают на каждом туристическом форуме о Чехии и фото с которым стабильно пополняет инстаграм счастливчиков, побывавших в Праге и отведавших это лакомство.

Трдельник на самом деле никогда не был чешским. И история его в Чехии насчитывает что-то около 20 лет, когда, собственно, начали приезжать с каждым годом всё больше и больше туристов. И сначала румынское, потом венгерское лакомство вдруг становится "традиционным чешским" изделием. Великое дело маркетинг, как говорится. Причём, трубочка сначала была пустая, но вот буквально пару лет назад, кому-то в голову пришла идея добавлять внутрь трубочки всяких вкуснятин. Есть варианты, кстати, с сосисками и капустой даже. Но в основном сладкие вариации пользуются популярностью у туристов.

Традиционные чешские сладости — это часто выпечка (калачи) из дрожжевого теста с маком, повидлом, творогом, а также из песочного и бисквитного теста с повидлом и кремами. Интересны пироженки (venecek) венечек, (vetrnik) ветрник, (misa) миша, (rakvicka) раквичка, (spicka) шпичка. Самый простой и недорогой способ попробовать этих вкуснятин, это посетить одну из точек продаж небольших местных пекарен. В центре это Jacminek, находящийся в вестибюле метро Mustek (вход у магазина New Yorker) и на первом этаже ТЦ Kotva на площади Республики (namesti Republiky). Заодно там можете перекусить по демократичным ценам (есть столики, за которыми можно посидеть, предлагаются горячие напитки, бутерброды, супы).

Кстати, упомянутая и традиционно любимая чехами (misa) миша делается на основе творога, и есть большой ассортимент местного мороженого (misa) миша, которое можно купить в супермаркетах. На улицах часто увидите, что мороженое продают из автоматов. Хорошего качества такое мороженое дожно быть настолько густым, что, когда Вы перевернёте рожок, оно не должно выпасть. Сейчас в Праге появилась сеть кондитерских, где изготовляют мороженное согласно новой гастрономической моде только из натуральных ингредиентов и комбинируют, кроме традиционных, невероятные вкусы. Кондитерская с этим мороженым называется Angelato и находится в центре на улицах Rytirska 27 и Ujezd 24.

Попробовать сладости местных кондитеров в центре можно в Ovocny svetozor, Vodickova 39. Рядышком, на этой же улице, очень вкусно пекут в знатной, дорогой кондитерской Cukrarna Mysak, Vodickova 31 и в недалёком, импозантном Cafe Louvre, Narodni 22.

Полезным во всех отношения станет для Вас посещение фермерских рынков. Это как раз то место, где не только можно отведать традиционную чешскую выпечку, но и присмотреться, чем ещё богата земля чешская в плане поесть.

Рынки находятся по всей Праге, в том числе в центре на площади Республики (namesti Republiky). Они работают каждый день с понедельника по пятницу с 9.00 до 20.00. Большой популярностью пользуется рынок на берегу Влтавы у Танцующего дома (Na naplavce), который проходит по субботам с 8.00 до 14.00.

 

Чешские десерты – Гид в Праге Андрей Резников

Сладкое влияет на организм сложно, но необыкновенно приятно. Шоколаду, булочкам и мороженому особенно радуются женщины и дети. Они этого не скрывают. Мужчины радуются тоже, но предпочитают делать это тайно. Пиво мы пьём на публике, а конфеты чаще всего лопаем, когда поблизости никого нет.

Жирные торты, цветные шипучки и сливочные эклеры надёжно портят фигуру и гарантировано притягивают кариес. Однако сначала они вызывают щенячий восторг. Слабая воля и любовь к экспериментам портят здоровье, но улучшают настроение.

О вреде мучного и сладкого сказано бесконечно много, однако нет-нет да и выступит какой-нибудь очередной британский учёный с заявлением, что всё сказанное раньше – это слухи, а на самом деле глюкоза, фруктоза и лактоза вполне себе легкоусвояемы и являются главными энергетическими источниками для организмов любых возрастов.

Вот ведь радость узнать о таком прямо накануне семейной поездки в Прагу!

Глава семейства, само собой, давно сконцентрирован на теме чешского пива, а остальные члены команды понятия не имеют, чем развлечь себя в пражских ресторанчиках. И вот тут я тут как тут со своими дурацкими советами. Ибо «Гид в Праге» всегда в теме и потому считается профессиональным знайкой и светочем.

Где-то на страничках своего сайта я уже делился опытом и знаниями на тему «Чешская кухня». 

Но прежде я молчал о сладком. Не потому, что хотел скрыть, а потому, что не хотел перемешивать постное со скоромным. Тема сладкого просилась быть выделенной в самостоятельную диссертацию.

Теперь час пробил.

Итак, где можно в Праге выработать серотонин и потренировать гормон удовольствия.

Вездесущие английские учёные, изучающие вопросы стимулирования кроветворения, обожают пражские кондитерские. Будучи сладкоежкой, я часто встречаю их с микроскопами и десертными ложками в самых разных уголках Праги.

Прежде, чем рассказать о популярных в Чехии сладостях, хочу сделать заявление!

Чехи, как правило, не трескают свои чешские десерты сразу после говяжьего гуляша или свиного колена. Чехи употребляют кондитерские изделия отдельно от всего остального. Ибо знают, что пингвинами становятся не столько от сладких калорий, сколько от безумной мешанины всего со всем.

Лучше приурочить изучение сладкого вопроса в уютной пражской кафешке к полуденному перекусу или к полднику.

Да и потом, тонкие вкусовые оттенки чешских десертов правильнее трансформировать в долгое сладкое послевкусие, нежели в икоту и тяжесть.

Штрудель.

Чехи понимают это слово, но предпочитают говорить «jablečný závin». Сказать, что штрудель – это исконно чешский десерт, значит однозначно сморозить глупость. Штрудель – это фишка, считающаяся, прежде всего, десертной изюминкой Вены. И в австрийской столице его, конечно же, делают великолепно. Однако и чехи тоже готовят штрудель. И их результат превосходен! А что круче «великолепно» или «превосходно» – вопрос, на который толком ответить не получается.  

Я пробовал штрудели и в Вене и в Праге. Они отличаются. Я не в состоянии это объяснить, но вкус и ощущения разные.

Помимо яблочной начинки, чехи заправляют свои штрудели изюмом, творогом, клубникой, вишней и сливами. Подают их чаще всего подогретыми, со взбитыми сливками, усыпанными миндальной стружкой или корицей.

Блинчики. (Palačinky)

Нежный горячий и масляный блинчик, в который может быть завёрнут ароматный джем, мармелад, варенье или какое-то плодово-ягодное ассорти, перемешанное с сиропом, сметаной или чем-то ещё. Взбитые сливки или шарики мороженого тут же на тарелке. А может быть и то и другое одновременно.   

Тортики. (Dorty)

Это очень интересная тема! Однако никаких подробностей сообщить не могу. Чехи любят тортики так же, как их любят все на всём белом свете. Готовят они свои тортики старательно, добросовестно и в безумных количествах. Чешские тортики вкусны и красивы. Самый популярный – это, пожалуй, чешский медовник.

Сладкие кнедлики.

О кнедликах я писал здесь и здесь. Для чехов кнедлики – это, как для белорусов картошка. Одна из разновидностей чешских десертов – сладкие кнедлики. Это что-то типа пельменей со сладостями внутри, подаваемыми в глубокой миске и утопленными во что-то похожее на  кисель. В целом, на любителя. Но вкусно!

Калачи. (České koláče)

Тут маленькая проблема. Я уже разъяснял, что чешский и русский языки при всей похожести и славянской корневой системе, всё-таки две большие разницы и всякие ассоциации чреваты непредсказуемостью… Так вот. Чехи представляют себе калачи иначе, чем русские. Ихний koláč почти близнец нашей ватрушки. Разновидностей этих «ватрушек» у чехов великое множество и начинки в них всевозможные: творожные, фруктово-ягодные, повидловые, комбинированные и всякие прочие. «Чешская ватрушка» – отличная компания к чашке горячего чая.

Мороженое. (Zmrzlinový pohár)

Мороженое и в Африке мороженое. Однако чехи умудряются эту тему превратить в симфонию вкусов, цвета и форм. В ответ на: «Гарсон, мороженого!» приносят не крем-брюле на палочке, а вазу с фонтаном. Это романтично, вкусно и огромно! Перед заказом взвесьте свои силы и делайте, скорее всего, один заказ на двоих.

Кафешки кафешками, но в любом магазине можно накупить горы местных конфет, шоколадок, цукатов и массу прочих кондитерских изысков, неумеренное потребление которых непременно вызовет благородную аллергию и изумительный классический запор.

  

выпечка и десерты, 10 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Яичный желток 6 штук

Сахар 60 г

Яичный белок 4 штуки

Бисквитное печенье 100 г

Очищенные грецкие орехи 100 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сливочное масло 150 г

Ванильный сахар 20 г

Сливки 33%-ные 200 мл

Сахарная пудра 300 г

Чешский трдельник - Со Вкусом

За право называть трдельник своим традиционным блюдом борются чешская и венгерская кухня, однако есть и другие претенденты: Румыния, Чехия, Словакия. Дело в том, что этот восхитительный сладкий хлеб очень интересен на вкус и ни на что не похож, а готовится довольно просто. Разве не находка?

Свое сложное для произношения название трдельник получил от деревянного цилиндра, на котором он выпекается, — трдло. Трдлом в Чехии иногда называют непоседливых детей, потому что они крутятся как трдло, доставляя хлопоты.

Ежегодно в центре Праги на Староместской прощади подвешивается самый большой в мире трдельник, и каждый раз чехи бьют свой собственный рекорд.

Эту выпечку вполне можно назвать необычной, а способ приготовления — оригинальным. «Со Вкусом» любит попробовать что-то новенькое и предлагает вам испечь эту изящную сладость!

Приготовление

  1. 1Разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте их на 5 минут, накрыв тканью.
  2. 2Растопите сливочное масло и вылейте в миску. Дайте маслу остыть. В другой миске разотрите желтки с половиной подготовленного сахара, а потом добавьте их к маслу. Влейте в смесь молоко с дрожжами.
  3. 3Просейте муку и бросьте в нее щепотку соли. Медленно добавляйте муку в смесь, постоянно помешивая, чтобы было как можно меньше комков. Вымесите тесто и дайте ему постоять под полтора часа в теплом месте.
  4. 4Пока тесто поднимается, измельчите орехи в блендере, добавьте оставшийся сахар и корицу.
  5. 5Подготовьте основы для выпекания. Для этого достаточно просто обмотать фольгой картонные втулки от пищевой пленки или фольги. Смажьте готовые основы растительным маслом поверх фольги.
  6. 6Достаньте тесто и разделите его на 8 частей. Каждую раскатайте в колбаску толщиной в 1,5 см и намотайте ее на основу так, чтобы у вас получился цилиндр. Смажьте тесто слегка взбитым белком и посыпьте орехами с корицей. Расположите валики на бортиках формы так, чтобы они не касались дна.
  7. 7Выпекайте трдельники 25–30 минут в духовке при 180 градусах.
В Чехии трдельник подают горячим, в Венгрии не возражают против холодной сладости, присапанной шоколадом. Для присыпки можно брать всё, но оно должно быть достаточно мелким, чтобы удерживаться на хрустящей карамели. Не забудьте сохранить рецепт, чтобы и дальше продолжать экспериментировать вместе с нами!

национальные блюда с фотографиями и описанием

Туристы, путешествующие по городам и курортам Чехии, обычно интересуются не только достопримечательностями – им не менее интересно знакомиться с национальной кухней.

А у путешественников с детьми появляется дополнительный вопрос: подходит ли кухня этой страны для детского питания? В статье Кидпассаж расскажет о лучших блюдах чешской кухни и о том, какие из традиционных блюд подойдут для детского стола.

Чешская национальная кухня: сплав традиций

Стоит взглянуть на карту, и сразу сложится представление о кулинарных основах национальной кухни Чехии. Здесь будут блюда, распространенные у славянских народов, и пища, которую предпочитают в Германии, Австрии Венгрии.

Сосиски и тушеная капуста заимствованы, несомненно, из немецкой и австрийской кухни, гуляш – из венгерской кухни, а любовь к кашам и сдобному тесту общая у всех славян.

Особенность чешской кухни – обилие калорийной, жирной пищи. Поэтому в меню обязательно есть блюда из мяса, преимущественно свинины, но наряду с ней используется говядина, баранина, птица. Дополнением к мясу служат овощи, а главенствует среди них картофель.

Специями здесь не злоупотребляют, обычно в ход идет черный и красный перец, майоран, тмин, чеснок.

Национальные блюда Чехии

Рассказ об изысках чешской кухни мы начнем, вопреки традиции, не с основных блюд, а с самой известной выпечки.

Trdelník – сладкие трубочки из дрожжевого теста. Они продаются в Чехии прямо на улице, и пройти мимо просто невозможно. Название trdelník происходит от слова trdlo, что означает «дурачок» – надурачили, мол, покупателя, не положили в пирожок начинку.

Но свежеиспеченное ароматное тесто, покрытое карамельной корочкой и обвалянное в сахарной пудре и миндальной крошке, не нуждается в начинке, до того оно вкусное.

Bramboračka – наваристый суп из картофеля с копченостями и грибами, который подают в буханке хлеба.

Pečené vepřové koleno – запечённое свиное колено, та самая рулька, которую готовят в Чехии и в соседних странах, но везде – по-своему. У чешских поваров есть свои секреты приготовления рульки: обязательно попробуйте это вкусное блюдо.

Knedlík – булочка из хлебного или картофельного теста, сваренная на пару и нарезанная ломтиками. Кнедлики могут иметь начинку (луковую, мясную). Если начинка сладкая (творожная, маковая, ягодная), кнедлики перекочевывают в разряд десертов.

Omáčka – соусы, без которых невозможно представить кухню Чехии. Соусы подают к кнедликам, к блюдам из мяса, птицы, овощей и даже к сладостям. Самые распространенные соусы – томатный, сырный, укропный, чесночный, ягодный.

Smažený hermelín – национальное блюдо Чехии, которое готовят из сыра гермелин, по вкусу похожего на камамбер. Сыр обваливают в панировке и обжаривают, а затем подают с запеченными овощами и ягодным соусом.

Как разбудить аппетит

Чешское меню (Jídelní lístek) всегда начинается с закусок. В этом разделе – мясное и сырное ассорти, зельц, разнообразные сардельки. Особой строкой числятся chlebíčky – маленькие бутерброды с ветчиной, сыром, паштетом, копченостями, соленой рыбой.

А вот большого количества салатов ожидать не стоит. В меню, скорее всего, будет салат из свежих овощей и парочка закусок с картофелем.

Bramborový salát – одно из традиционных блюд Чехии и самый популярный салат из вареных овощей: картофеля, моркови, корня сельдерея. Остальные ингредиенты меняются в соответствии с пристрастиями повара. Часто добавляют куриное филе, сладкий лук, маринованные огурцы, яйца, яблоко, а иногда могут сдобрить салат шкварками.

Vlašský salát – еще одно закусочное блюдо из картофеля. В салат добавляют зелёный горошек и мясные продукты.

Что на первое?

Супам в Чехии воздают должное. В меню может быть десяток наименований, от обычного овощного супчика до прославленной брамборачки. В суп часто кладут для густоты сливки, взбитые яйца, манку, протертые овощи. Готовое кушанье заправляют свежей зеленью.

  • Zeleninová polévka – легкий овощной супчик.
  • Hovězí vývar s nudlemi – говяжий бульон с лапшой.
  • Jihočeská kulajda – грибной суп.
  • Cibulačka или cibulová polévka – луковый суп с гренками и сыром.
  • Gulášová polévka – густой суп-гуляш на мясном бульоне, сочетающий в себе сразу первое и второе блюдо. Его, как и брамборачку, часто подают в хлебе.
  • Zelná polévka – суп с квашеной капустой, известный у нас как щи или капустняк.

Рай для мясоедов

Но не спешите насытиться супом, потому как и среди мясных блюд есть много заслуживающих внимания. Назовем и расшифруем состав наиболее популярных блюд среди мясных и мы.

Svíčková na smetaně – тушеная телячья или говяжья вырезка. Ее подают сразу с двумя соусами, сметанным и брусничным.

Guláš – гуляш, блюдо родом из Венгрии, прижившееся в традиционной чешской кухне. Чтобы густой мясной соус не оставался в тарелке, гуляш и другие мясные блюда в Чехии подают с кнедлями.

Královský meč – «Королевский меч», шашлык из свинины с овощами, нанизанный на шампур-меч. Вдохновившись походом в средневековую крепость, ребенок в ресторане не откажется получить такое кушанье.

Из свиного мяса также готовят стейки, шницели, а вот блюд из рубленого мяса в Чехии очень мало. Даже если в меню вам встретится Vepřová kotleta v omáčce, это будет цельный кусок свинины под соусом.

Несложно найти в меню и блюда из птицы. Утка и гусь, которых очень любят чехи, обладают специфическим запахом, поэтому детям лучше предложить блюда из курятины или индюшатины. Kuřecí řízečky – куриное филе. Krůtí steak – индюшачий стейк.

Картошка во главе стола

Картофельных блюд в Чехии очень много. Картошку варят, жарят, запекают, делают из нее оладьи и запеканки, используют для приготовления кнедликов.

  • Bramboráky – румяные оладьи из сырой картофельной массы. Это очень популярное блюдо чешской кухни. Для малышей оладушки могут сделать маленькими, и название сразу станет более ласковым – Bramboráčky.
  • Vařeny brambor – картофель отварной.
  • Pečený brambor v alobalu – картофель, запеченный в фольге.
  • Bramborová kaše – картофельное пюре.

Что попробовать из чешской кухни, кроме картошки? Обратите внимание на другие овощные блюда (то есть, скорее, гарниры).

  • Dušené zelí – тушеная капуста. Если в названии этого блюда есть слово kysané, то для приготовления используют квашеную капусту.
  • Kukuřičný klas – небольшие отварные кукурузные початки, которые в Чехии подают к мясу.

Праздничный стол

На Рождество в Чехии устраивают пышное застолье. Именно в это время готовят рыбу, которую в остальные дни не очень жалуют. На столе появляется привычный картофельный салат, кнедлики и бессчетное количество сладостей.

  • Kapr pečený – запечённый в духовке карп. Он запекается под сметанно-чесночным или сырно-чесночным соусом.
  • Vánočka – плетенка из сдобного теста с изюмом и миндалем.
  • Vánoční dortíky – рождественские пирожные.
  • Koláče – пироги с разными начинками.
  • Cukroví – мелкие печенюшки в форме шариков, полумесяцев, звезд (тут фантазия ничем не ограничена).
  • Lívance – пышные блинчики, которые поливают сладкими соусами.

Особенных новогодних блюд в Чехии нет, поскольку в стране широко отмечают лишь Рождество. Но если в предновогодние дни вы захотите прогуляться по зимней Праге, обязательно отыщите прилавок, где готовят печеные каштаны. Сладковатые и ароматные плоды продают на всех праздничных ярмарках.

Искушение десертами

И снова речь о сладостях: в Чехии их едят не только по праздникам.

  • Karlovarské oplatky – карловарские вафли. Знаменитое блюдо готовят в Чехии уже 200 лет. Почти прозрачные вафельные коржи, тесто для которых делают на основе минеральной воды из целебных источников, перемазывают начинкой и подают горячими. Попробуйте традиционные шоколадно-ореховые вафли или новомодные (с начинкой тирамису, например). Популярна здесь выпечка из пряничного теста.
  • Štramberské uši – «штрамберские уши», бесхитростные печенюшки в форме кулечка.
  • Pardubický perník – затейливо расписанный медовый Пардубицкий пряник. Это лакомство хорошо покупать в качестве сувенира – такую красоту даже жалко есть.

Štramberské uši

Ежедневные десерты не так изысканны, но не менее вкусны.

  • Čokoládové palačinky s marmeládou – шоколадные блинчики с мармеладом.
  • Jablečný závin – рулет с начинкой из яблок.
  • Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem – или мороженое со свежими фруктами.
  • Horka laska – мороженое, политое горячим ягодным сиропом.

Напитки хмельные и освежающие

Как рассказать о кухне Чехии, не упомянув пиво? České pivo – гордость страны. В каждом регионе варят свое отличное пиво, но есть и знаменитые сорта: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen, Krusovice, Kozel, Gambrinus, Radegast.

В Чехии есть еще несколько алкогольных напитков, известных далеко за пределами страны. Becherovka – травяной ликер на травах, который производят в Карловых Варах.

Fernet Stock – еще один травяной ликер родом из Триеста. Сейчас его изготавливают в Пльзене. Medovina – крепкий напиток на меду. Его обычно продают на рождественских ярмарках.

Впрочем, среди знаменитых напитков Чехии есть не только алкоголь. Карловарская минеральная вода Mattoni была известна уже в конце XIX века, а сейчас ее повсеместно пьют в жаркие дни – она отлично утоляет жажду.

Детям очень нравится сладкая газировка Kofola, произведенная на основе ягодного сиропа с добавлением кофеина. По вкусу «Кофола» напоминает «Колу», но сахара в ней на 30% меньше. Напиток имеет разные вкусы: лимон, вишня, черешня, мята, арбуз.

К сладкой выпечке можно заказать чай – cai, а летом даже детям здесь предложат некрепкий холодный кофе – ledova kava.

Меню для маленьких туристов

Традиционные блюда чешской кухни вкусны – но иногда излишне тяжелы для детских желудков. Мы отобрали те блюда, которые пойдут на пользу деткам, питающимся со взрослого стола.

На первое закажите ребенку овощной суп Zeleninová polévka или говяжий бульон с лапшой Hovězí vývar s nudlemi.

Заметим, что супы в Чехии приправляют пряностями. Если чадо не любит ароматные травы, попросите не добавлять их в детскую еду.

Рекомендуем уточнить, что входит в состав супа, если у ребенка есть непереносимость лактозы или глютена. В наваристые супы могут добавлять манку, муку, сливки. Сметана (сливки) и мука есть в составе брамборачки.

На второе для детского стола отлично подойдет тушеная телячья или говяжья вырезка Svíčková na smetaně. Также ребенку можно заказать куриное филе Kuřecí řízečky или индюшачий стейк Krůtí steak.

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре. Также в меню обычно есть отварной рис, овощной гарнир, макароны. Закуски предлагайте с осторожностью, потому что зельц и колбасы могут быть перчеными, а в состав некоторых блюд входит уксус.

Если вы планируете готовить самостоятельно, в супермаркетах Чехии сможете найти все необходимые продукты: мясо, рыбу, овощи и крупы (заметим, в заведениях общепита очень редко подают каши).

Выбор молока и кисломолочных продуктов тоже неплохой. Детям можно покупать кефир или ацидофильное молоко. Нет необходимости везти с собой детское питание для малышей – молочные смеси, детские каши и пюре продают во всех крупных магазинах.

Свежие фрукты, овощи, сыры сами чехи покупают на фермерских рынках (например, на площади Jiřího z Poděbrad).

Как выбрать ресторан национальной кухни

Найти подходящее место для обеда или ужина несложно: хорошо поесть можно не только в ресторанах, но и в кафе, а также в заведениях национальной кухни – рivnice, hostinec или hospoda. В «пивнице» и «господе», правда, упор сделан на алкогольные напитки, но обычно там можно и просто поесть.

Чтобы попробовать национальные блюда Чехии, сойдите с туристического маршрута и отдохните в том ресторанчике, где обедают и ужинают местные жители.

Порции в таких местах просто огромные, обслуживание радушное, а цены весьма приятные. Конечно, немалую роль в пробуждении аппетита играет не только внешний вид блюда, но и способ его подачи.

Даже переборчивое дитя слопает все, если еду прямо на стол привезет… поезд. Такие удивительные железнодорожные составы курсируют в пражском ресторане Výtopna (Václavské náměstí, 56)».

В этом ресторане есть и детское меню. Блюда в нем из разряда фастфуда, зато вместе с едой ребенок получит небольшой подарок-сюрприз, а еще билет в «Королевство железных дорог.

Если же хочется не столько поесть, сколько полакомиться десертами, ищите вывеску Kavárna, Cukrárna или Pekarstvi. Это кафе-кондитерские, ошеломляющие количеством сладостей.
Когда принесут заказ, пожелайте друг другу: «Dobrou chuť!» – «Приятного аппетита!»

А подкрепившись, отправляйтесь гулять: коллекция достопримечательностей и семейных развлечений Кидпассаж поможет составить маршрут и получить настоящее удовольствие от пребывания в этой замечательной стране.

Старый и Новый город / О Праге / Отдых / 420on.cz Пражский городской портал

Продолжаем экскурсию по пражским кофейням. Мы подготовили очередной ТОП-5. На этот раз поговорим о популярных (и не очень) местах в самом центре чешской столицы — в районах Старе и Нове Место. Критерии не изменились — качественный кофе, приемлемые цены и приятная атмосфера. Записывайте адреса!

1. Chocafé

@chocafeprague

Это кафе выделяется на фоне остальных хотя бы потому, что делает ставку не на кофе, а на горячий шоколад. Если эспрессо кажется вам слишком горьким/кислым/невкусным, а чай — недостаточно насыщенным напитком, остановитесь на шоколаде. В Chocafé подают бельгийский. 

Здесь можно заказать фондю: 55%-ый шоколад, разогретый до температуры 40 градусов, подается с фруктами, йогуртом, орехами или взбитыми сливками. В меню есть и напитки из натурального шоколада — можно выбрать из нескольких вариантов от белого (30% какао) до экстра горького (82%). Кроме бельгийского шоколада, кафе предлагает вафли, сэндвичи и домашние десерты. 

Это место уже давно облюбовали туристы, поэтому цены чуть выше среднего. Маленькая порция шоколадного фондю с фруктами и взбитыми сливками обойдется вам в 92 кроны, а чашечка капучино (обычный кофе здесь тоже есть) — в 58 крон. Заглянуть сюда точно стоит, особенно если вы еще ни разу в жизни не пробовали шоколадное фондю. Обычный кофе-брейк может превратиться в интересное событие!

Spálená 8/80, Praha 1 • Понедельник – пятница: 10:00-18:00

 

 

2. Kavárna Cukrárna Elvíra

@kavarnaelvira

С этой кофейней связана замечательная и добрая история. В самое непростое время, когда в Чехию только пришел коронавирус, владельцы кондитерской приняли решение поддержать медработников, которые помогают стране в борьбе с пандемией. Еженедельно “Elvíra” доставляла в ковидные отделения больше сотни десертов для врачей. Владельцы кофейни продолжают свое доброе дело и угощают сладостями ребят из детских домов и пожилых людей в домах престарелых. 

Кстати, о сладостях. Все торты и пирожные здесь делаются вручную. Назвать эти десерты “домашними” язык не поворачивается — изысканные сладости готовят профессиональные кондитеры. Кроме французских лимонных тартов и карамельных пирожных “Шу”, в кофейне есть муссовые торты, чизкейки, тирамису, баннофи пай и суфле “Птичье молоко”… Не получится перечислить всё, но ассортимент впечатляет. Если не верите нам на слово, загляните на сайт и попробуйте сами — десерты можно заказать с доставкой на дом. Отдельно стоит отметить кофе — ароматный и насыщенный. В “Эльвире” готовят спешелти от Dos Mundos и Miners. 

В общем, это место мы рекомендуем сладкоежкам. Сюда стоит заглянуть как на завтрак (попробуйте круассан с козьим сыром и клубничным джемом), так и на вечерний коктейль — розовое вино и торт “Фрезье” созданы друг для друга. Из необычных позиций в меню — джин-тоник с лавандой и графины апероля или мохито для большой компании. 

Кондитерская “Elvíra” в Facebook

Zelená 744/4, Praha 6 • Понедельник – воскресенье: 9:00-19:00

Kozí 13, Praha 1 • Понедельник – воскресенье: 9:00-21:00

Francouzská 761/21 Praha 2 • Понедельник – пятница: 7:30-19:00 • Суббота – воскресенье: 9:00-19:00

 

 

3. SmetanaQ Café & Bistro

@smetanaq_cafe

SmetanaQ Café & Bistro расположилось прямо на Smetanovo nábřeží, недалеко от Национального театра. Здесь часто собираются студенты и художники. Весь дом — арт-пространство, где на последнем этаже разместилась галерея, а на первом — студии и шоу-рум чешских дизайнеров. 

Если прогуливаетесь неподалеку, обязательно загляните и постарайтесь занять столик на улице — с “заградки” открывается вид на Влтаву и Пражский град. Ежедневно в кофейне выпекают пироги и хлеб, готовят десерты, сэндвичи, салаты и супы. В меню есть варианты для веганов и вегетарианцев. Вечером здесь тоже можно выпить бокал вина и съесть вафлю с маскарпоне и клубникой. Кофейные зерна покупают в обжарочном цехе Doubleshot, предложение постоянно обновляется — ценителям ароматного напитка есть из чего выбрать. 

Smetanovo nábřeží 334/4, Praha 1 • Понедельник – воскресенье: 9:00-21:00

 

 

4. Coffee&Waffles

@coffeeandwafflescz

Если вы любите завтракать в любое время суток, вам точно понравится Coffee&Waffles. Девиз заведения — ALL DAY BREAKFAST. Мне довелось побывать здесь в одно воскресное утро, когда на улице было еще пусто, но солнце уже приятно грело. Книга, летний ветер, звуки просыпающегося города, черный кофе и вафля с лососем и яйцом пашот — так выглядит мой идеальный завтрак. Вместо книги можно взять с собой друга, тогда получится разделить с ним что-нибудь сладкое из меню, например, вафлю с орео и карамелью (там как раз две половинки). Кофе ничем не удивил, но здесь скорее о вафлях... Выбор большой, завтраки сытные и фотогеничные! 

Valentinská 1061/6, Praha 1 • Понедельник – воскресенье: 8:00-20:00

 

 

5. HENRI espresso bar

@henriespresso.bar

Прямо напротив Masarykovo nádraží находится кофейня, точнее, эспрессо-бар Henri, в котором также можно купить кофе из одноименного чешского обжарочного цеха. Он был основан еще в 1991 году в Оломоуце. Пражский эспрессо-бар — один из филиалов. С самого начала своей работы это место сосредоточилось на качестве кофе, которое приезжает сюда в основном с плантаций в Центральной и Южной Америке, Индии и Индонезии. В Henri создают кофейные смеси по собственным рецептам — это может быть смесь арабики и робусты в соотношении 80/20, смеси 100%-ой арабики или кофе одного вида.

Как и полагается настоящему эспрессо-бару, Henri не предлагает много разнообразных блюд или напитков — сюда стоит зайти на чашечку эспрессо и домашний торт. В кофемолке здесь всегда два вида кофе: знаменитая Бразилия и что-нибудь из смесей. 

Havlíčkova 1030/1, Praha 1 • Понедельник – Пятница: 7:30-19:00

 

 

Рецепты вкусных десертов Чехия

Последнее обновление 25 мая 2020 г.

Сладкий десерт из пельменей, который я нашла в Чески-Крумлове. Это было так хорошо, что я возвращался туда за этим несколько раз!

Когда я приехал в Чешскую Республику, в моем сердце был ужасный страх; Я волновался, что у меня будут проблемы, связанные с вегетарианским питанием, подобные тем, с которыми я столкнулся в Боснии. Я был приятно удивлен, обнаружив фантастических чешских десертов. И они были везде! В стране есть пельменная мания, с традиционными чешскими рецептами всего, от сладких фруктовых пельменей до пикантных пельменей.

Посещение Праги не было проблемой для меня как вегетарианца - это большой город и есть несколько вкусных мест. Кроме того, в Праге много этнических ресторанов. Это часто случается в столицах мира, и обычно легко найти китайский, индийский и тайский. И хотя это хороший выбор для ужина, если бы я придерживался только этнических ресторанов, я бы пропустил повальное увлечение вкусными пельменями в Чешской Республике. И это было бы настоящим позором.

Когда я уехал из Праги, у меня возникли проблемы с питанием в Чески-Крумлове, поэтому я стал искать более креативные варианты питания.Как и во многих других странах Восточной Европы, в традиционной чешской кухне много мяса. Ежедневные события в городе? Всегда мясо. А эта прекрасная выпечка в окнах? У них также есть мясо внутри. Мне пришлось удвоить время, разговаривая с местными жителями, иначе что делать голодной девушке?

Именно из этих разговоров я узнал, что некоторые традиционные чешские блюда не содержат мяса. Однако они оба являются десертами. Какая жалость, правда? Было сложно пробовать чешские угощения каждый день, но ради исследования я поставил задачу попробовать все фруктовые пельмени и trdelníks , которые я смог найти.

Традиционные чешские десерты

Пельмени - фирменное блюдо всего этого региона, а не только Чешской Республики. Словения также предлагала фирменные пельмени, и я определенно пробовал их в свое время. Но надо сказать, что я , а не предпочитаю чешский взгляд на традиционные клецки. Их делают несколько видов, но фруктовые кнедлики подаются с правильным количеством пирога, чтобы нейтрализовать сладкий сахар и кусочек масла, которыми покрывают большинство традиционных порций блюда.

Пельмени являются основным продуктом питания во всем мире, и мне они нравятся практически во всех формах, в которых они есть. Я ел тибетские клецки в Северной Индии, польские вареники и даже горячие китайские пельмени на пару. У итальянцев есть разновидность клецок - равиоли - и каждая культура объединила ароматы и ингредиенты в интересные гибридные версии всех этих лакомств с клецками. В Чехии я полюбила их вариант традиционных пельменей.

Местные жители часто едят клецки в качестве еды или в ресторане для сидячих мест, но другие десерты едят как закуску.Чешский, хоть и не клецки, любит и другие сладости, особенно Трдельник. Это был простой способ перекусить сладким угощением днем, пока я бродил по городу. Рассмотрим подробнее каждый десерт. В конце я делюсь ссылками на мои любимые рецепты этих блюд и кулинарными книгами, если вы хотите приготовить пельмени у себя дома!

Пельмени со сладкими фруктами

Десертные клецки бывают разных размеров. Их можно было бы подавать в виде холмов размером с теннисный мяч, наполненных тёплым вареньем.А иногда они выходят в виде небольших шариков размером с кумкват, наполненных сочным сочащимся черникой. Традиционно чехи используют картофель или творог, которые делают тесто и становятся мягкими. Внутри этих картофельных пельменей самые традиционные начинки - сливы и персики. Картофельное тесто не является сладким по своей природе, что хорошо сочетается со сладкими фруктами и сахаром в остальной части блюда. Я восхищен этой традицией соленых и сладких блюд в традиционных десертах по всему миру. Хотя корка американского пирога отражает эту концепцию, в других регионах мира, таких как Азия и Восточная Европа, она немного отличается.Они используют продукты, которые мы считаем обедом, - картофель или бобы, - и превращают их в более питательные десерты.

По-чешски одно из лучших частей этих сладких угощений? Их подают с большой ложкой топленого сливочного масла и кучей взбитых сливок, а затем посыпают крошенным сыром и / или сахаром. Он немного декадентский, но все вкусы прекрасно сочетаются друг с другом!

Моя ночная тарелка, полная Ovocné Knedlíky, которую часто едят местные жители. Для меня эти клецки были слишком сладкими, чтобы их можно было есть в качестве полноценного обеда, поэтому я всегда экономил место и ел Ovocné Knedlíky после еды.

Я не могу утверждать, что они даже удаленно здоровы. Ни единого шанса. Но, чувак, они - кусочек теплого и приятно сладкого рая прямо у тебя во рту.

В дополнение к десертным клецкам можно попробовать нарезанные пшеничные и картофельные клецки. Что касается меня, я попробовал их только один раз, но они никоим образом не вызывают возражений, просто немного мягкие. Местные жители едят их как гарнир к мясным и вкусным блюдам, которых я избегал, как чума. Если вы мясоед, эти пикантные пельмени часто подают так же, как к североамериканскому блюду может быть добавлен кусок хлеба.

Trdelník

Восхитительный десерт с корицей Trdlenik подается из окна.

Этот вкусный десерт - традиция, зародившаяся в Чехии и Словакии, а два стенда trdelník в Чески-Крумлове напоминают о другом времени, когда вы проезжаете мимо пахучих уличных витрин.

Улица Трдельникс в Чески Крумлов.

Торговые витрины магазинов выходят прямо на улицу, так что вы можете получить свой trdelník fix только за то время, которое вам понадобится, чтобы выкопать из кармана 20 крон (около доллара).

Эти лакомства готовятся из раскатанного теста, затем обжариваются на палочке и покрываются сахаром. Вы также можете добавить дополнительную награду из их списка. Самым популярным дополнением и единственным вариантом, который они предлагают в большинстве случаев, является корица. Ограниченный выбор меня устроил, так как у меня роман с корицей. Если вы неравнодушны к другим вкусам, вам придется прибыть раньше в тот же день, прежде чем они разойдутся.

Эти десерты полые, и вы можете носить их, как браслет, когда едите - прямо как в тот день из детства, когда мы грызли ожерелья из конфет.Это не лучший способ съесть trdelník , но он сделал его немного веселее и интереснее!


Чешская кухня может быть не особенно идеальной для большинства вегетарианцев, но в конце дня я был более чем готов заполнить любое пустое пространство в моем животе вкусными традиционными чешскими десертами. Между сладостями и прекрасным вегетарианским рестораном Laibon в Чески-Крумлове я хорошо поел. Настоятельно рекомендуется Laibon. Он расположен прямо на берегу реки Влтава и предлагает удивительно разнообразную вегетарианскую кухню.

Наслаждайтесь чешской кухней дома!

Вкусных чешских десертов, которые стоит попробовать один раз

Чешская Республика - прекрасное место, которое предлагает прекрасные достопримечательности, дешевое пиво, интересных людей для встреч и различные десерты на выбор.

Чешский колаче - один из самых известных десертов, которые вы там можете найти. Вы также можете попробовать несколько других сладких деликатесов в этой стране. Вы хотите знать, что это такое?

Вот список восхитительных чешских десертов, которые стоит попробовать один раз:

1.Чешский Колаче

Чешский колаче - десерт из сладкого дрожжевого теста. Хотя в Чехии обычно используются свежие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи также работают хорошо.

Середина колаче имеет разные начинки, такие как сливовое масло, творог и мак. Сверху колач посыпают порошкообразной смесью, состоящей из сахара, муки и масла.

2. Маковы Колачек

Маковый колачек (также называемый колачем) популярен за пределами Чешской Республики, а теперь доступен и в других странах мира.Традиционный колач обычно наполнен сладким вкусом, покрыт джемом / сливой / маком и окружен хлебом, похожим на бриошь. Начинки могут быть разными из фруктов, таких как абрикосы, вишня, лимон и черника.

Название десерта означает «колеса» из-за округлой формы и стало популярным в 1700-х годах. Маковы колачек размером с печенье идеально сочетаются с печеньем после вкусного обеда, независимо от этого небрасканского чудовища.

3. Фруктовые пельмени

Фруктовые кнедлики - это горячие десерты с начинкой из джема, доступные в различных размерах (от размера бейсбольного мяча до мяча для гольфа) с начинкой из разных фруктов.

Чехи смешивают несладкое картофельное тесто со сладкой начинкой, что неплохо для здоровья. На вершине есть большая ложка топленого масла, которую затем посыпают сахаром или крошенным сыром.

Пунш упакован в мини-упаковку, что позволяет вам заказать тарелку для десерта, которой вы можете легко поделиться с друзьями, так как в большинстве ресторанов на тарелке бывает минимум две. Возможно, вам не удастся выдержать более одной порции сладкой сладости.

4. Бухты

Бухты - это традиционная выпечка, которую можно найти во многих чешских кафе и кондитерских.Это дрожжевая булочка, наполненная различными сладкими ингредиентами. Вы можете насладиться этим завтраком для местных жителей, которые хотят провести выходные, или туристов, которые хотят отлично начать свой день вместо традиционного завтрака.

Тесто для бухты, как правило, отличается ароматами ванили, цитрусовых и домашних джемов. Их запекают до золотисто-коричневого цвета. Конечный продукт имеет уникальную форму, по которой вы легко можете распознать его через витрины магазина.

Наслаждайтесь этим, посыпав сверху сахарной пудрой.Этот чешский десерт стал популярным даже в Словении, Австрии и других странах Восточной Европы.

5. Бубланина

Бубланина - легкий бисквит, который продолжает тенденцию сладких фруктов, смешанных с десертами, и обычно содержит сливы, абрикосы, чернику, клубнику и вишню. Смесь фруктов, муки, сахара, масла и яиц создает легкую текстуру бисквита, которая хорошо сочетается с фруктами в пироге.

Иногда бисквит дополнительно ароматизируется добавками лимона или ванили, которые придают сладости освежающий вкус.Бубланину, посыпанную сахарной пудрой, обычно подают в теплом виде, что создает прекрасное угощение для холодного зимнего сезона и хорошо сочетается с глинтвейном.

Бубланина не такая уж дешевая и простая в приготовлении, но это один из самых популярных десертов в Чешской Республике. Вы можете легко найти этот десерт, прогуливаясь по улицам любого города или поселка и видя, как многие семьи любят печь этот десерт у себя дома.

Итог

Когда дело доходит до вкусных чешских десертов, у вас всегда будет выбор.Обязательно попробуйте чешский колаче, но и другие тоже не отстают. Наслаждайтесь десертами, упомянутыми выше, и другими десертами, доступными на рынке, когда вы посещаете Чешскую Республику.

Похожие сообщения - Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

чешских десертов, которые стоит попробовать в Праге

Кредит: MaxPixels

Сколько раз вам приходилось перекусить любимым лакомством? Из-за карантина и изоляции посещение местных ресторанов и кафе значительно затруднило принятие сладких угощений.Теперь вы можете заказать свой самый любимый местный десерт или подъехать и попробовать бесконтактные покупки, где это возможно. С бесконечными вариантами, попробуйте наши популярные деликатесы, чтобы насладиться и позволить себе расслабиться в столице Чешской Республики!

Штрудель

Штрудель - традиционный чешский десерт, который, как говорят, был вдохновлен турецкой пахлавой. По сути, это слоеное тесто с несколькими начинками, включая яблоки, изюм и даже корицу.Вы можете наслаждаться им со взбитыми сливками после выпечки или даже с ванильным заварным кремом для совершенно новых ощущений!

Pernik Cake
Кредит: Jonathunder / CC BY-SA 3.0

Pernik имеет несколько упоминаний в виде булочки с имбирем или традиционного чешского печенья, смешанного с корицей, гвоздикой, имбирем и мускатный орех. Обычно их разрезают на различные формы и размеры и украшают предметами съедобного искусства, что делает их очень популярными в праздничный сезон.

Buchty
Кредит: Ceridan / CC-BY-SA-4.0

В отличие от печенья и тортов, Buchty отличается тем, что представляет собой булочку, наполненную сладкими ингредиентами. Булочку обрабатывают дрожжами, чтобы придать ей приятную пушистую текстуру, а затем перед выпеканием добавляют джем и домашнее варенье. Золотисто-коричневая булочка с сахарной пудрой - традиционное чешское угощение.

Медовник
Кредит: Tamorlan / CC BY-SA 3.0

В отличие от большинства угощений, которые можно приготовить дома с небольшими усилиями, Медовник можно купить в местных магазинах десертов.Это многослойный торт, приготовленный из меда, сухофруктов и орехов. Наслаждайтесь им с чаем или съешьте кусочек, когда захотите. Все, что вам нужно, это перекус, чтобы стать зависимым!

Колаче
Кредит: Якуб Хольцер (WMCZ) / CC-BY-SA-4.0

Колаче - чешский десерт, который обычно едят на свадьбах или готовят на ярмарках. Сладкое угощение состоит из запеченного теста, покрытого различными начинками, включая сливовое варенье, мак или творог с изюмом.Маленькие размеры Kolace также включают клубничное варенье, а также грушевое пюре среди других вариантов!

Типичная чешская еда - 25 традиционных блюд и десертов

Полный справочник по типичным чешским блюдам - ​​25 традиционных блюд и десертов объясняет кухню, разделенную на вегетарианских блюд, супов, мясных блюд, сладостей и типичных напитков .

Два самых характерных элемента чешской кухни - это густых супов и множество видов густых, сливочных соусов , которые подаются с мясом или другими блюдами.Основными ингредиентами чешской кухни являются мясо, картофель и корнеплоды, а во многих блюдах щедро используется сметана.

Типичный чешский обед состоит из двух блюд: суп как первое блюдо и обычно мясное блюдо как второе блюдо . За обедом часто следует десерт - обычно кусок торта.

Интересные факты о чешской кухне

В чешской кухне популярны сладкие вторые блюда - например, эти вкусные абрикосовые кнедлики

  • Одним из сюрпризов чешской кухни является то, что основное блюдо может быть сладким, , например, блины или пельмени со сладкой начинкой.
  • Обед часто сопровождается пивом, так как чехов являются крупнейшими потребителями пива в мире !

Содержание

  1. Вегетарианские блюда
  2. Супы
  3. Мясные блюда
  4. Десерты
  5. Напитки

1. Типичные чешские блюда: вегетарианские блюда

Какие самые типичные чешские вегетарианские блюда?

  • Švestkové Knedlíky - Сливовые пельмени
  • Bramboráky - Картофельные оладьи
  • Bryndzové Halušky - чешские ньокки с овечьим сыром
  • Копровка - укропный соус
  • Houbový Kuba - Ячмень с грибами
  • Smažák - Жареный сыр
  • Палачинки - Блинчики

Читайте все о лучших вегетарианских блюдах чешской кухни:

1.1.

Švestkové Knedlíky - Сливовые пельмени

Один из лучших чешских блюд: Švestkové Knedlíky - сливовые клецки с панировочными сухарями и сахаром

Мое личное супер-любимое чешское блюдо! Это мягких и пористых пельменей с целыми сливами внутри , и их вкус - чистая поэзия! Они сделаны из свежих фруктов, а не из джема. Целые плоды обваливают в картофельном или творожном тесте и готовят на пару.

Подаются со сливочным маслом, сахаром и традиционно с молотыми семенами мака (которые выглядят как загадочный черный порошок ).
Самые классические - это сливовые клецки, но другие очень популярные варианты - это абрикосовые клецки (фото в начале статьи) и клубничные.
Интересно, что Knedlíky - это не десерт - это основное блюдо .

1.2.

Bramboráky - Картофельные оладьи

Bramboráky - вкусные картофельные оладьи

Вкусные (хотя и не диетические!) Картофельные оладьи - чрезвычайно популярное основное блюдо, гарнир или уличная еда.Они вегетарианские, состоят из тертого картофеля, муки и яиц, обычно подаются со сметаной и чесноком . Однако в ресторанах их могут подавать с беконом или мясным соусом, поэтому всегда спрашивайте при заказе.

1,3.

Bryndzové Halušky - Чешские ньокки с овечьим сыром

Аппетитные Bryndzové Halušky - чешские ньокки с овечьим сыром

Один из лучших образцов традиционной чешской кухни, Bryndzové Halušky лишь частично похожи на клецки как вид блюда - они обладают очень характерным и неповторимым вкусом. сами по себе. Брынза - это соленый овечий сыр с острым вкусом, который прекрасно сочетается с мягким картофельным вкусом. Это очень сытная и вкусная еда, которая сделает вас сытым (и счастливым). Обычно подают жареными, , сверху со сливочным маслом и тертым сыром.

1,4.

Копровка - Соус укроп

Копровка - чешский укропный соус с яйцом и картофелем

Вы можете быть удивлены, почему соус был указан здесь как блюдо, но это действительно блюдо, когда обычно подается с сваренными вкрутую или яйцами-пашот и картофелем .Этот ароматный сливочный соус - один из классических блюд чешской (и центральноевропейской) кухни, малоизвестный остальному миру, и его действительно стоит попробовать.

1,5.

Houbový Kuba - Ячмень с грибами

Популярное чешское блюдо: Houbový Kuba - ячмень с грибами

Ячмень и другие злаки широко используются в чешской кухне, особенно для приготовления блюда в стиле ризотто под названием Куба . Раньше это считалось «бедным» дешевым блюдом, так как оно не содержит мяса, но сегодня это идеальное вегетарианское блюдо: питательных, полезных и вкусных .

1,6.

Smažák - Жареный сыр

Жареный сыр - Smažák - обычно квадратный ломтик эменталера, панированный и обжаренный во фритюре

Жареный сыр в панировке - популярная закуска в чешских пабах к пиву. Подается как гарнир или как основное блюдо с картофелем и небольшим салатом. Он ужасно жирный и определенно вредный, но при этом очень вкусный, так что пока вы в отпуске, вы можете побаловать себя…

1.7.

Палачинки - Блинчики

Delicious Palačinky - чешские сладкие блины

Блинчики

, очевидно, хорошо известны во многих странах, но вы все равно должны попробовать чешские, так как они действительно изысканные. Чехи обожают сладкие блинчики. Это очень популярное основное блюдо или десерт. Есть много разновидностей: со сладким творогом, с фруктовым джемом или нарезанными свежими фруктами или с шоколадом.

Информация для веганов:

Традиционных и типичных чешских веганских блюд практически не существует, поскольку чешская кухня действительно основана на мясе и сливках.Но не волнуйтесь - вы найдете множество современных хороших веганских ресторанов. в Праге (в небольших городах это будет сложнее). Многие из них предлагают веганские версии популярных чешских блюд.

2. Типичные чешские блюда: супы

Какие самые типичные чешские супы?

  • Кулайда - суп из картофеля и грибов
  • Zelňačka - Капустный суп
  • Гулашовка - Гуляш-суп
  • Česnečka - Чесночный суп

Информация для вегетарианцев:

Чешские супы почти никогда не бывают вегетарианскими. . Какими бы заманчивыми они ни казались, вряд ли вы найдете традиционный суп без каких-либо следов мяса, если только вы не пойдете в вегетарианский ресторан.

Попробуйте лучшие традиционные чешские супы:

2.1.

Кулайда - Суп из картофеля и грибов

Кулайда - типичный чешский картофельно-грибной суп

Традиционный крем-суп из картофеля и грибов , приправленный укропом и уксусом и подаваемый, что удивительно, с яйцом-пашот. Он очень густой и насытит, поэтому, если вы не едите большие порции, его может хватить на весь обед. Идеально подходит для осенних и зимних холодных дней.

2.2.

Zelňačka - Суп из капусты

Zelňačka - Чешский кисломолочный суп

Щи кислые на вкус, так как из квашеной капусты - квашеная капуста . Обычно его подают с рублеными кусочками колбасы.

2.3.

Гулашовка - Суп-гуляш

Gulášovka - чешский суп-гуляш, лучше всего подается в хлебе

Суповая версия гуляша (тушеное мясо, см. П. 3.2 ниже) изготавливается из рубца свинины или говядины, тушенного с корнеплодами (морковь, петрушка, сельдерей и т. Д.).). Это сытная еда, которую лучше всего есть осенью и зимой. Лучше всего сочетается с кусочком свежего хлеба.

Совет Euroviajar: Лучшая версия Гулашовки - это когда она подается в полой булочке , как на фото выше!

2.4.

Česnečka - Чесночный суп

Česnečka - Чешский чесночный суп

Интенсивный чесночный суп готовится из яйца (приготовленного в супе, чтобы он стал плотнее) и овощей. Подается с гренками, мелко нарезанной колбасой и иногда с сырными кубиками.

3. Типичные чешские блюда: мясные блюда

Какие типичные чешские мясные блюда?

  • Sekaná Pečeně - Запеченный мясной рулет
  • Гулаш - Рагу
  • Свичкова на Сметане - Тушеная вырезка в сливочном соусе
  • Vepřo Knedlo Zelo - Жареная свинина
  • Pečená Kachna - Жареная утка
  • ízek - Котлета в панировке

Вот самые традиционные чешские мясные блюда:

3.1.

Sekaná Pečeně - Запеченный мясной рулет

Кусочки Sekaná Pečeně - запеченный мясной рулет

Это традиционное чешское блюдо готовится из фарша из свинины (или говядины), смешанного с измельченным луком, чесноком, зеленой петрушкой, майораном и другими специями, а иногда и кусочками перца или других овощей, и запекается в духовке.Подается с картофельным пюре или отварным картофелем.

3.2.

Гулаш - Тушеное мясо

Порция Гулаша - тушеная свинина с характерным хлебом и картофельными кнедликами

Сытное рагу из свинины или говядины с луком и корнеплодами . Подается с ломтиками хлеба, а иногда и с клецками (на фото). Он очень популярен зимой, так как сразу согревает.

3.3.

Свичкова на Сметане - Филе тушеное в сливочном соусе

Типичная свичкова на сметане - тушеная вырезка в сливочном соусе

Поистине типичная чешская еда - Svíčková - тушеная говядина в толстом слое сливочного соуса из моркови, корня петрушки и сельдерея.Подается блюдо со сметаной, картофельными кнедликами и клюквенным соусом.

3.4.

Vepřo Knedlo Zelo - Жареная свинина

Чешская классика: Vepřo knedlo zelo - запеченная свинина с квашеной капустой

Одно из классических блюд чешской кухни - блюдо из жареной свинины в сопровождении типичных пельменей и квашеной капусты (квашеной капусты) подается в холодном или тушеном виде. И - его всегда запивают пинтой пилзнера.

3,5.

Pečená Kachna - Утка жареная

Традиционное чешское блюдо - Печена Качна - запеченная утка с картофельными кнедликами и тушеная краснокочанная капуста

Среди типичных чешских блюд нельзя не упомянуть жареной утки на тушеной красной капусте - это классика.Вы попадете во многие традиционные рестораны, которые всегда подают с картофельными или хлебными кнедликами. К нему следует подавать пиво.

3,6.

ízek - Котлета в панировке

Типичные чешские блюда: Жизек - котлета в панировке

Слово ízek охватывает широкий спектр различных видов мяса ( телятина, свинина или курица, ), но их объединяет одно: способ приготовления. Это нарезанный кусок мяса, обжаренный в панировке с чешским trojobal , что означает «тройной слой» из муки, яиц и хлебных крошек .

Это явно интернациональное, а не только чешское блюдо, но оно действительно имеет глубокие корни в чешских кулинарных традициях и является одним из самых типичных блюд. ízek подается с картофелем и небольшим гарниром.

4. Типичные чешские блюда: десерты и сладости

Какие типичные чешские десерты?

  • Trdelník - Кондитерские вертела
  • Оплатки - Курортные вафли
  • Колач - Колаче
  • Buchty - Сладкие булочки
  • Медовник - Медовый торт
  • Marlenka® - Торт с медом и орехами
  • Штрудель - Яблочный штрудель
  • Perník - Пряник

Чехи обожают выпечку и сладости - а их у них великое множество.Вы их полюбите!

4.1.

Trdelník - Кондитерские вертела

Трдельник - традиционные сладкие булочки из Праги

Традиционное теплое тесто из теста, нарезанного полосками и раскатанного на специальной палочке, посыпанного сахаром и корицей и медленно приготовленного на вертеле. У него очень приятная текстура , липкая внутри и хрустящая снаружи, и это действительно вкусно!

Спорный вопрос о происхождении Trdelnik из Чешской Республики или Словакии.Как бы то ни было, это обязательно нужно попробовать, когда вы посещаете любую из этих двух стран!

4.2.

Оплатки - Курортные вафли

Lázeské oplatky - курортные вафли с разными вкусами

Чехи очень гордятся своими вафельными традициями - и должны ими гордиться. Чешские вафли, пожалуй, лучшие в мире. Самыми известными из них являются так называемые курортные вафли круглой формы ( Lázeňské oplatky ), которые возникли как закуска в курортном городе Карловы Вары.Они бывают самых разных вкусов - и вам стоит попробовать их все!

Подробнее о чешских вафлях здесь:

Покупки в Праге, сувениры, типичные и дешевые подарки

4.3.

Колач - Колач

Чешские Колаче - Колаче (сладкие булочки)

Колаче - круглое дрожжевое тесто со сладкой начинкой. Его начинка распределена сверху и всегда видна. Разновидности начинки включают печеные фрукты, варенье, маковую пасту или сладкий творог.Размеры могут варьироваться от кофейной тарелки до размера блинов.

4.4.

Buchty - Сладкие булочки

Чешские бухты - сладкое тесто

Сладкое дрожжевое тесто по вкусу очень похоже на Koláče , отличается только формой. Вместо того, чтобы класть начинку сверху, в Buchty она завернута внутрь и невидима. Начинки такие же, как в Колаче: маковая паста, джем, сливки и т. Д.

4.5.

Медовник - Медовый торт

Медовник - типичный чешский медовый торт

Традиция этого медового торта восходит к нескольким столетиям назад, и, безусловно, Медовник можно считать классикой чешской (и словацкой) кухни. Это торт с множеством слоев очень сладкого медового крема между ними . Medovnik очень нравится, и его обязательно нужно попробовать, когда вы находитесь в Чехии!

4.6.

Marlenka® - Пирог с медом и орехами

Аппетитный торт Marlenka® с медом и орехами - фото любезно предоставлено www.marlenka.cz

Марленка® - это медовый торт, как и Медовник, но коржи имеют более мягкую, более губчатую текстуру. Он основан на традиционном армянском рецепте 1704– и назван в честь жены и дочери своего изобретателя. Есть сорта с медом, с медом и грецкими орехами - особенно рекомендую второй вид!

4,7.

Штрудель - Яблочный штрудель

Чешский штрудель - национальная версия яблочного штруделя

Несмотря на то, что он был создан в Вене и всегда ассоциировался с австрийской кухней , этот тип пирога также очень популярен в Чешской Республике .Это вид пирога с богатой начинкой из свежеиспеченных яблок с изюмом, орехами и корицей. Вы найдете яблочный штрудель повсюду, и это один из классических десертов, который чаще всего едят днем ​​с чашкой чая или кофе.

Типичная австрийская еда - 20 традиционных блюд и десертов

4.8.

Perník - Пряник

Перник пряничный торт

Это имбирный пряник в виде торта, обычно без начинки, а иногда со слоями сливового мармелада.Он популярен, особенно зимой, и входит в число типичных рождественских сладостей .

Подробнее о рождественских сладостях и уличной еде в Праге:

Рождественские ярмарки в Праге, Чешская Республика (2019) - все, что вам нужно знать

5. Типичные чешские напитки

5.1.

Kompot - Фруктовый напиток

Традиционный компот - горячий или холодный напиток из вареных фруктов

Внимание: Компот отличается от компота! В то время как компот - это разновидность джема, Kompot - это безалкогольный напиток, приготовленный из вареных фруктов с сахаром, подаваемый в горячем или холодном виде .Для его приготовления можно использовать любые фрукты, обычно они содержат несколько видов фруктов, смешанных вместе. К наиболее распространенным фруктам относятся сливы, вишня, яблоки и клубника. Традиционно подается с обедом .

5.2. Чешские алкогольные напитки

Ликер Бехеровка

  • Бехеровка - самый известный чешский спирт, представляет собой крепкую (38%) настойку на травах для пищеварения с интенсивным вкусом с оттенком корицы.
  • Slivovice - самогонный или сливовый бренди с содержанием алкоголя до 50%, с приятным ароматом и очень сильным острым вкусом.
  • Абсент - подробнее в Шоппинг в Праге на # 2

Подробнее о ночной Праге - лучшие пабы и бары здесь

5.3. Чешское пиво

Pilsner - типичное чешское пиво

Чехи пьют больше пива, чем любая другая страна в мире. Они даже называют пиво своим национальным спортом;) Вам будет очень приятно узнать, что в ресторанах пиво стоит дешевле, чем… минеральная вода , так что побалуйте себя!

Какие сорта чешского пива самые лучшие? Вот некоторые бренды, которые мы особенно рекомендуем:

  • Staropramen - пиво из Праги, есть разные сорта, самые популярные - светлые лагеры, но есть и темные лагеры от бренда.Классический - Staropramen Ležák (Премиум).
  • Gambrinus предлагает широкий выбор светлых лагеров, очень популярных в Чешской Республике, особенно Gambrinus Original 10.
  • Kozel - отмеченный наградами и самый продаваемый бренд чешского пива в мире, производящий светлые и полутемные лагеры и темные дункели. Классика - это Kozel Premium.

Часто задаваемые вопросы о типичной чешской кухне

Obložené chlebíčky - открытые бутерброды, ежедневный завтрак в Чехии

1.Что едят на завтрак в Чехии?

Самый популярный завтрак в Чехии - это открытые бутерброды с маслом, сыром, ветчиной или нарезанной колбасой, нарезанными помидорами, солеными огурцами и т. Д. (См. Фото выше) или джемом. Также на завтрак, особенно вне дома, популярны сладкие булочки, такие как Koláče или Buchty. Типичные напитки на завтрак - кофе или чай.

2. Что едят на обед в Чехии?

Чехи традиционно едят первым блюдом суп, а вторым - мясо + пельмени + овощи.

3. Какое национальное чешское блюдо?

Национальное чешское блюдо - Свичкова на Сметане - тушеная вырезка в сливочном соусе из корнеплодов, которую подают с пельменями. Титул также может достаться Vepřo Knedlo Zelo - жареная свинина с пельменями и тушеной квашеной капустой.

4. Действительно ли чехи едят десерты на обед?

Они не считают их десертами 🙂 Да, сладкие блюда, такие как фруктовые пельмени и пирожные, очень популярны в Чехии.

5. Какой чешский торт самый типичный?

Самый типичный чешский торт - это, наверное, Медовник и Трдельник .

6. Какое лучшее чешское пиво?

Попробуйте Kozel Premium - это отмеченный наградами бестселлер среди чешского пива.

Другие типичные чешские продукты питания

У вас есть другие типичные чешские блюда, которые можно добавить к списку? У вас есть вопросы или комментарии? Напишите их ниже! А если статья понравилась - поделитесь!

Чешский яблочный штрудель | Jennifer Cooks

Home » Штрудель чешский яблочный

, Дженнифер 3 комментария

Этот традиционный чешский рецепт яблочного штруделя готовится из домашнего масляного и слоеного теста, сочных яблок, коричневого сахара и многого другого!

Яблочный штрудель - это традиционное чешское печенье, которое восходит к концу 15 века в чешских и австрийских архивах.Это очень популярный десерт в чешской кухне, а также в нашей семье. Моя бабушка Зетт часто готовила его и передала рецепт своим детям и внукам. Моя мама готовит его сейчас, и мы все с нетерпением ждем этого удовольствия!

Благодаря возможности купить готовое тесто, яблочный штрудель приготовить довольно просто, однако наша семья до сих пор делает все с нуля, и я думаю, что это лучший!

Советы по приготовлению лучшего теста для штруделя:
  1. Разделите тесто на три партии.Может показаться, что теста недостаточно для изготовления трех штруделей, но имейте в виду, что вы раскатываете его тонко, как бумага, чтобы получить наилучшие результаты. Если вы не хотите обслуживать все три продукта одновременно, они очень хорошо замораживаются!
  2. Сначала приготовьте начинку. Чтобы тесто не высохло, приготовьте начинку, чтобы ее можно было использовать, как только тесто раскатывается.
  3. Используйте тонкий мешок из муки для посуды. Тонкое полотенце для посуды из хлопка, которое очень гладко, можно посыпать мукой, и тесто не прилипнет к нему.Моя бабушка всегда использовала полотенца из мешков с мукой, которые очень тонкие и большие, что значительно упрощает раскатывание теста.
  4. Приготовьте яблочную начинку заранее! Вы не хотите, чтобы растянутое тесто лежало слишком долго, иначе оно высохнет.
  5. Уберите все украшения из магазина и закатайте рукава. Вы будете растягивать тесто тыльной стороной ладони. Кольца, браслеты и рукава могут сделать тесто дырявым.
  6. Для замораживания: Положите невыпеченные штрудели на противень, выстланный пергаментом, и заморозьте до твердого состояния.Когда штрудели застынут, заверните в полиэтиленовую пленку, затем поместите в пакеты с застежкой-молнией и заморозьте. Хорошо замерзает до 3-х месяцев.

Нужны еще рецепты вкусных десертов? Попробуйте эти!

Яблочные пельмени

Торт "Мамина морковь" #SundaySupper

Четырехслойный десерт

Вы готовили какой-нибудь из моих рецептов? Опубликуйте его в Instagram и отметьте @ jennifercooks123 и #jennifercooks!

Штрудель чешский яблочный

Автор: Дженнифер Локлин

Состав ½ стакана измельченных орехов пекан
  • ½ стакана кокоса
  • ½ стакана изюма
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 стакан мюсли
  • ½ стакана сахарного песка
  • Дополнительное топленое масло для сборки
  • Инструкции

    • В миске среднего размера смешайте тертые яблоки, орехи пекан, кокос, изюм, коричневый сахар и корицу; хорошо перемешайте и отложите.

    • В дежи электрического миксера, снабженного крючком для теста, смешайте муку и соль на низкой скорости, чтобы получилось соединение.

    • В небольшой миске взбейте молоко, яичные желтки и масло.

    • При работающем миксере добавьте жидкость в миксер медленной устойчивой струей.

    • Перемешивайте на низкой скорости в течение 10 минут. На этом этапе тесто должно образовать шар вокруг крючка для теста и выглядеть относительно гладким.Он должен быть слегка липким (не липким), но не сухим - если он кажется сухим, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая в течение полной минуты, прежде чем проверять текстуру.

    • Увеличьте скорость миксера до средней и продолжайте перемешивать еще 10 минут. Переложите тесто в смазанную маслом миску среднего размера и несколько раз переверните тесто, чтобы оно слегка покрылось маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь. Готовое, отстоявшееся тесто теперь готово к растягиванию и заполнению.

    • Выровняйте столешницу виниловой скатертью; Клеенка или кухонное полотенце из большого мешка с мукой работают особенно хорошо. Складной карточный столик, кухонный стол или любая поверхность, по которой вы можете ходить, подойдут; это облегчит растяжку.

    • Достаньте тесто для штруделя из холодильника и разделите на 3 части.

    • Слегка присыпьте поверхность тряпки для посуды из мешка с мукой или скатерти мукой и слегка посыпьте мукой скалку.

    • Раскатайте тесто настолько тонко, насколько возможно, так, чтобы оно стало почти прозрачным.

    • Раскатайте тесто в большой прямоугольник размером примерно 12x17.

    • Чтобы тесто получилось еще тоньше, слегка смажьте руки маслом - переднюю и заднюю - и осторожно поднимите тесто так, чтобы оно лежало на тыльной стороне ладони, когда вы поднимаете руки перед собой и осторожно растягиваете и продолжаете движение. вокруг теста, как если бы вы делали пиццу.

    • Чтобы собрать штрудель: сбрызните тесто дополнительным количеством топленого масла (не смазывайте его, вы можете порвать тесто), сверху налейте мюсли, затем яблочную смесь и аккуратно распределите равномерно по тесту.

    • Работая с одной из более коротких сторон, осторожно возьмите тесто и скатайте его в тугую спираль, как булочки с корицей. Используйте кухонное полотенце, чтобы помочь вам - чем меньше вы берете тесто, тем меньше вероятность, что вы его порвете.

    • Ножницами срежьте лишнее тесто с концов штруделя и выбросьте.

    • Поднимите свернутый штрудель и положите его швом вниз на форму для желейных рулетов 12x17. Если он слишком длинный, чтобы поместиться, вы можете наклонить его по диагонали на сковороде.

    • Слегка смажьте верхнюю часть каждого штруделя топленым маслом, а затем посыпьте ½ стакана сахарного песка (разделенного на каждый штрудель).

    • Выпекайте 30 минут при 350 градусах или до золотистого цвета.

    • Дайте штруделю остыть до теплой или комнатной температуры, затем нарежьте на порции и подайте к столу.

    В рубрике: Завтрак и бранч, Десерты С тегами: рождественский десерт, рождественские десерты, чешские десерты, чешские рецепты, рецепты десертов, десерты, праздник, старомодные десерты, выпечка, рецепты десертов на День благодарения, десерты на День благодарения

    О Дженнифер

    I Я увлечен хорошей едой, готовкой для семьи и друзей и созданием рецептов, которые навсегда останутся в памяти от поколения к поколению.Надеюсь, вы найдете здесь вдохновение для приготовления и творчества!

    Предыдущий пост: «Домашний соленый карамельный соусСледующий пост: Шведские фрикадельки»

    Взаимодействие с читателями

    Обратные ссылки

    1. […] Чешский яблочный штрудель […]

    2. […] Чешский яблочный штрудель […]

    3. […] Чешский яблочный штрудель […]

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Холодильное тесто для чешских десертов и закусок

    На изготовление 1 большой партии теста для…

    - 2 дюжины Булочки со сладким черносливом / Колаче (Slivkové Koláče)
    - дюжина Пикантные булочки Kielbasa / Klobasneks / Klobasnikis (Klobásové Buchty)

    Холодильник для теста «Тесто» снимает стресс при приготовлении к вечеринке. Этот чешский рецепт слегка сладковат и нежен.

    По словам ЛаВины Ванорни-Баркус из моей поваренной книги «Чешское наследие», есть четыре способа придать этому тесту форму.Первые три - для сладостей, последний - для чаберов или Клобаснекс.

    1. Разрежьте квадрат; добавьте начинку в центре, затем соедините четыре угла поверх начинки. Щипок, чтобы запечатать. Дать подняться и запечь.

    2. Вырежьте прямоугольник; намазать начинкой, затем скатать, как булочку с корицей. Разрезать бревно на диски. Возьмите диски и защипните с двух сторон, чтобы спрятать начинку. Печь.

    3. Сделайте маленькие шарики из теста. Дайте подняться, затем надавите на центр большим пальцем или пальцами, пока он не станет немного похож на пончик.Заполните углубление начинкой, дайте снова подняться и запекайте.

    4. Вырезать прямоугольник - намазать мясной начинкой. Сверните и защипните концы. Дайте подняться, затем запекайте.

    Состав:

    4 чайные ложки дрожжей
    1 1/2 стакана теплого молока
    1/3 стакана сахара
    1 1/2 чайной ложки соли
    2 яйца
    1/2 стакана топленого масла
    5-5 1/2 стакана муки

    Метод:

    Налить теплое молоко в чашу миксера.

    Добавьте дрожжи! «Здравствуйте, молодые годы… с нетерпением жду ваших работ!»

    «Вот сахар за ваши старания…»

    Что? Вы не разговариваете с дрожжами?

    Ну ладно.Отложите смесь на пять минут, чтобы дрожжи стали пенистыми. (Если он не вспенивается, возможно, дрожжи испортились. Повторите попытку)

    Тем временем растопите масло и…

    добавить в дрожжевую смесь, когда она станет теплой.

    Трещина в яйце - посмотрите на этот великолепный желток!

    Добавьте соль…

    И 5 стаканов муки ... оставшуюся часть добавляйте только в том случае, если тесто кажется очень влажным.

    Вот так он должен выглядеть: мягкий и немного влажный.Поскребите стенки миски и хорошенько накройте полиэтиленовой пленкой.

    Поставить на ночь в холодильник.

    Шахта просидела почти 14 часов…

    Ну что сказать. Я медленно двигаюсь по утрам… особенно по субботам. Тесто будет в хорошем состоянии, когда вы его вынимаете (10-14 часов), если оно увеличено вдвое.

    Используйте его для приготовления следующих чешских угощений и закусок:

    Острые булочки с Кильбасой / Клобаснекс / Клобасникис (Klobásové Buchty)

    и

    Сладкие булочки с черносливом / Kolaches (Slivkové Koláče)

    Холодильное тесто для чешских десертов и закусок

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Распечатать рецепт

    Холодильник Dough избавляет от стресса во время подготовки к вечеринке.Этот чешский рецепт слегка сладковат и нежен. По словам ЛаВины Ванорни-Баркус из моей поваренной книги «Чешское наследие», есть четыре способа придать этому тесту форму. Первые три - для сладостей, последний - для чаберов или Клобаснекс. 1. Вырежьте квадрат; добавьте начинку в центре, затем соедините четыре угла поверх начинки. Щипок, чтобы запечатать. Дать подняться и запечь. 2. Вырежьте прямоугольник; намазать начинкой, затем скатать, как булочку с корицей. Разрезать бревно на диски. Возьмите диски и защипните с двух сторон, чтобы спрятать начинку.Печь. 3. Сделайте из теста маленькие шарики. Дайте подняться, затем надавите на центр большим пальцем или пальцами, пока он не станет немного похож на пончик. Заполните углубление начинкой, дайте снова подняться и запекайте. 4. Вырезать прямоугольник - намазать мясной начинкой. Сверните и защипните концы. Дайте подняться, затем запекайте.

    Порций Подготовка
    1 большая партия теста 20 минут
    Порций Подготовка
    1 большая партия теста 20 минут
    Холодильное тесто для чешских десертов и закусок

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Распечатать рецепт

    Холодильник Dough избавляет от стресса во время подготовки к вечеринке.Этот чешский рецепт слегка сладковат и нежен. По словам ЛаВины Ванорни-Баркус из моей поваренной книги «Чешское наследие», есть четыре способа придать этому тесту форму. Первые три - для сладостей, последний - для чаберов или Клобаснекс. 1. Вырежьте квадрат; добавьте начинку в центре, затем соедините четыре угла поверх начинки. Щипок, чтобы запечатать. Дать подняться и запечь. 2. Вырежьте прямоугольник; намазать начинкой, затем скатать, как булочку с корицей. Разрезать бревно на диски. Возьмите диски и защипните с двух сторон, чтобы спрятать начинку.Печь. 3. Сделайте из теста маленькие шарики. Дайте подняться, затем надавите на центр большим пальцем или пальцами, пока он не станет немного похож на пончик. Заполните углубление начинкой, дайте снова подняться и запекайте. 4. Вырезать прямоугольник - намазать мясной начинкой. Сверните и защипните концы. Дайте подняться, затем запекайте.

    Порций Подготовка
    1 большая партия теста 20 минут
    Порций Подготовка
    1 большая партия теста 20 минут

    Ингредиенты

    • 4 чайные ложки быстрорастворимые сухие дрожжи
    • 1 1/2 стакана молоко теплое
    • 1/3 стакана сахар
    • 1 1/2 чайной ложки поваренная соль
    • 2 яйца
    • 1/2 стакана сливочное масло топленое
    • 5-5 1/2 стакана мука общего назначения

    Порции: крупное тесто

    Единицы: метрические, США, имперские

    Инструкция

    1. Смешайте дрожжи, молоко и сахар в миске с стоячей смесью.Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми.

    2. Добавьте соль, топленое (но не горячее) масло, яйца и муку. Перемешивать или месить 10 минут.

    3. Поставить на ночь в холодильник.

    4. Используйте для приготовления чешских угощений или закусок - или по желанию.

    Рецепт чешских квадратов | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    1 стакан кусочков грецкого ореха

    3/4 стакана сахарного песка

    2 1/2 стакана универсальной муки

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

    1/8 чайной ложки молотой гвоздики

    Щепотка мелкой соли

    1 1/2 палочки сливочного масла, нарезанного кубиками и слегка охлажденного

    5 больших яичных желтков

    2 столовые ложки бренди

    Заполнение

    1 стакан вишневого джема

    1/2 лимона, цедра мелко натертая

    1 столовая ложка лимонного сока

    1 яичный белок, для чистки

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *