Блюда чешской кухни рецепты с фото: Чешская кухня – 65 рецептов с фото, готовим чешская кухня пошагово, ингредиенты

Содержание

лучшие рецепты с фото. Особенности чешской кухни. Cупы – Polévky

Еще одно блюдо из свинины, которую так любят чехи. Это куски запеченной свиной лопатки или корейки с гарниром из тушеной капусты. А попробовать такую еду, конечно, нужно с кнедликами. Мясо маринуют в специях, обжаривают на сковороде, а затем запекают в печи, поливая образовывающимся соком. Приготовленная таким образом свинина получается необыкновенно сочной, нежной, тающей во рту. А тушеная капуста – самый распространенный гарнир в Чехии, который подается со многими кушаньями.

Это название чешского блюда, за которым скрываются знакомые всем драники. Их готовят с добавлением кусочков бекона, майорана и чеснока. Все ингредиенты вместе создают умопомрачительный аромат и вкус.

Попробовать такую еду можно не только в гостях в ресторанах или кафе по всей Чехии. Брамбораки продаются на различных городских ярмарках, там их жарят и едят прямо на улице, запивая холодным пивом.

На северо-востоке Чехии брамбораки выпекают на открытом огне без добавления масла, только называются они sejkory (сейкоры).
Есть и другие разновидности: strouhanec (строуганец) – лепешка из картофеля, натертого на крупной терке, vošouch (вошоух) – брамборак с грибами, cmunda (цмунда) – со шкварками.
Pečená kachna (печена качна)

Запеченную утку с разными вариантами начинок стоит поесть в Праге. Чаще всего ее подают тоже с капустой, квашеной или тушеной, и с кнедликами. Чтобы получилась ароматная золотистая корочка, утку обычно смазывают медом.

Печена качна почти во всех ресторанах включена в jídelniček (йидельничек) – листок меню с традиционной чешской едой. А еще pečená kachna или pečená husa (запеченный гусь) обязательно присутствуют на рождественском столе чехов.

Makový koláček (маковый колачек)

Сладкая круглая , по внешнему виду напоминает ватрушку, только в Чехии ее выпекают с вареньем под маковой прослойкой, а не с творогом. Сверху посыпают кокосовой стружкой или миндальными кусочками. Обычно маковые колачеки небольшие, до 12 см в диаметре, но в некоторых пекарнях можно попробовать настоящих гигантов – до 30 см.

Стоимость макового колачека – 10-25 Kč. Считается, что в Праге лучшие из них выпекают в Pekárna Kabát (цена – 18 Kč).

Чешская еда настолько разнообразна, что попробовать все за одну поездку вряд ли получится. В гастрономический список обязательно стоит добавить:

— utopenec (утопенец) – маринованные сардельки в кисло-сладком соусе, популярную ;
— жареный сыр hermelín (гермелин) с брусничным джемом;
— pardubický perník (пардубицки перник) – украшенный орнаментом медовый пряник;
— horká láska (хорка ласка) – холодное мороженое с горячим сиропом;
— рolévky (полевки) – чешские супы;
— pečený kapr na česneku (печены карп на чеснеку) – карп, запеченный в чесночном соусе.

Сытная, вкусная еда в Чехии никого не оставит равнодушным. В каждом блюде прослеживается национальный характер народа, история страны. Приготовьтесь к тому, что еды, как и пива, будет много, поэтому просто наслаждайтесь этим уникальным гастрономическим путешествием.

Кнедлики

Это чешские клецки, приготовленные из пшеничной или картофельной муки, варятся в воде и формируются в шарики, а затем разрезаются на ломтики и подаются горячими.

Гуляш

Очень популярное в барах блюдо. Оно имеет множество вариантов, но самое распространенное – это нарезать говядину большими кусками и полить густым, немного острым соусом. Обычно гуляш подают с сырым нарезанным луком и хреном. (Нужно отметить, что название блюда произошло от венгерского слова «gulyás», что больше напоминает суп.

Чешский гуляш больше похож на венгерское блюдо перкельт.) Одним из видов гуляша является пикантный гуляш, который, как видно из названия, готовится с приправами, однако он не такой острый. Сегединский гуляш готовится из свинины, а не говядины, и капусты.

Гуляш из говядины

Классическое чешское блюдо, которое подается с нарезанными хлебными (чеш. houskovy) клецками. В качестве гарнира обычно подают свежий лук и перец.

Гуляш из свинины

Основное блюдо чешской кухни. Его подают так же, как и гуляш из говядины, за исключением мяса: готовят из свинины.

Утопенцы

Деликатес, который подают с пивом. Это колбаски, которые маринуют с уксусом, растительным маслом, луком, красным перцем и различными специями. Такие заготовки обычно делают в самих пивных магазинах или на дому.

Свичкова на сметане

Говяжья вырезка в сливках. Способ приготовления домашнего блюда и блюда, поданного в баре, отличается. Но даже качество и вкус зависят от бара. Но как правило, вырезка маринуется, а затем обжаривается с корнеплодами и луком. Когда мясо будет готово, нужно вынуть овощи и «штаву» (мясной сок) и протереть их. Соус делается из сливок и муки.

Мясо нарезается ломтиками и подается с соусом, хлебными клецками, долькой лимона со взбитыми сливками и клюквенным соусом. Несмотря на то что название происходит от определенного вида мяса, слово «свичкова» можно отнести и к соусу и подавать с другим мясом, например, олениной или кроликом.

Свичкову на сметане часто называют сладким братом чешского гуляша. Это говяжья вырезка, которую обжаривают в горшочке и подают со сливочным соусом. Сладость ему придает морковь. На гарнир подают клюкву и взбитые сливки.

Жареная свинина с кнедликами и капустой

Это по-настоящему традиционная еда в Чехии. Основу этого блюда составляет свинина, которая подается с клецками и квашеной капустой. Оно, конечно, может показаться пресным и жирным, но это одно из самых любимых блюд у чехов, и в Праге его можно найти во многих ресторанах.

Фруктовые кнедлики

Существует много вариантов этого блюда. Также очень популярны хлебные и картофельные кнедлики. Хлебные часто подают с подливкой, в которую кнедлик можно обмакнуть. Картофельные же кнедлики подают в качестве дополнительного блюда к жареному или копченому мясу. Шпекове кнедлики готовятся из жирного бекона и теперь уже не так популярны.

Начинку фруктовых кнедликов составляют различные фрукты, но чаще всего это слива, абрикосы и черника. Подают с творогом или маком. Несмотря на то что блюдо сладкое, часто его едят вместо первого блюда.

Калач

Это вкусные чешские пироги с начинкой из фруктов, варенья или творога.

Смажак

Жареный сыр (smažený sýr). Его обваливают в сухарях, жарят и подают с салатом.

Жареные шампиньоны

Грибы обваливают в сухарях и обжаривают.

Оплатки

Одно из любимых блюд у чехов. Оно похоже на большие круглые вафли. Подавать их нужно непременно с пылу с жару. Встречаются оплатки с шоколадной или ореховой начинкой, вариантов множество.

Хоуска

Это чешская булочка. Ее готовят из пшеничной муки, воды, дрожжей и соли. Сверху посыпают маком, тмином или солью. Такая вкусная, сладковатая дрожжевая булочка с яйцом есть почти в каждой восточноевропейской стране. Как правило, это плетеная булочка с изюмом или без него. Чехи и жители Богемии называют ее «хоуска».

Для евреев это «хала». Эта булочка похожа на французскую бриошь. Она невероятно вкусна как сама по себе, так и со сливочным маслом или жареная. Остатки булочек можно использовать в приготовлении хлебного пудинга или маковок.

Печена кахна

Это жареная утка по-богемски. Подают с хлебными кнедликами и тушеной красной капустой. Раньше блюда из утки или гуся были слишком дорогими, чтобы позволить себе есть их каждый день, поэтому такое блюдо подавали только в особые дни.

Бифтек

Это бифштекс средней прожарки. Если хотите заказать прожаренный бифштекс, не забудьте сказать «пропечене». Обычно его подают с картофелем фри и иногда с яйцом.

Жареные куриные котлеты

Котлеты, обваленные в сухарях. Они очень похожи на венский шницель, но в чешской кухне обычно не используют сыр. Это блюдо обычно подают с холодным картофельным салатом или вареным картофелем.

Куриная грудка

Подается с любым гарниром, но чаще всего с картофельными блинами (протираются на терке и жарятся в форме оладий).

Жареный кролик

Жареный кролик – очень популярное блюдо, хотя в ресторанах его можно встретить нечасто. Такое нежирное мясо можно приготовить по-разному: в сливочном соусе, жарить с чесноком или приготовить без приправ с овощами и луком.

Чешские блюда имеют множество способов приготовления. Если вам нравится само блюдо, но не нравится соус, просто закажите его без соуса («бес омачки»).

В чешском меню можно встретить такие названия:

  • Směs – например, «Kuřecí směs». Это означает, что мясо порезано на мелкие кусочки.
  • Prsa – куриные грудки.
  • Piquant, Ďábelský, Pálivý – блюдо подается с острым соусом.

Чешская кухня всегда славилась плотными и запоминающимися блюдами. Но, единственный минус — она в большинстве своем достаточно тяжелая. Из-за этого не только гости страны, но и сами чехи всегда берут с собой что нибудь, что помогает пищеварению.

Мы привыкли, что обед должен состоять из минимум трех блюд. Но это не относится к Чехии. Здесь блюда стоит выбирать по одному. Не факт, что у вас получится скушать даже втрое блюдо. Размер порций достаточно велик. Ко вторым блюдам принято подавать не один гарнир, а два и несколько видов соуса.

В чешской кухне первенство держат блюда из мяса, достаточно жирные блюда. Свинина здесь — топ, с которым рядом никто не стоит. Колбаски и закуски (они жареные или замаринованные), также на первых местах. Хоть и жирновато и тяжело, но бесконечно вкусно.

Но, обо всем по порядку. Любой чешский суп называется полевка и к нему прилагается собственное имя. К примеру Полевка «Тренчин». . Меню по супам обычно подается отдельно, на старте трапезы. Супы густоватые, практически как соус. Густота супов достигается за счет того, что в них добавляют манную крупу или пюрированные овощи. Иногда используются сливочное масло и желток куриных яиц. Примерно 2/3 первых блюд чешской кухни как раз протертые. По популярности первенство держат:

  1. Чесночная полевица.
  2. Луковая полевица.
  3. Полевица из квашеной капусты Зауэркраут.
  4. Полевица с копчеными продуктами и грибами.
  5. Полевица из пюрированных овощей.
  6. Суп — гуляш с сырами.

Супы подаются как в обычных тарелках, так и в хлебе.

Из вторых блюд неоспоримое первое место занимает, и будет занимать знаменитое на весь мир Вепрево Колено. Говоря русским языком — это свиная рулька. Вепрево Колено запекается в темном пиве. Подается оно с тремя видами соуса стандартно, и с большим количеством по просьбе гостей. В различных ресторанах все по-разному: в одних Вепрево Колено подается еще и с квашеной капустой, в других без. Рулька, в основном, в готовом виде весит 800 граммов. Минус кость — 700. Некоторые рестораны заказывают сырье меньшего размера, чтобы скушать ее целиком мог один человек. Вепрево Колено продается и в ресторанах, и даже на улице. Причем, можно не брать его целиком, а попросить столько, сколько нужно.

Второе место нужно отдать медовым свиным ребрам. Их запекают до появления хрустящей корочки. Делается это обычно в пароконвектомате или на мангале. Подаются ребрышки также, как и рулька, с тремя и боле видами соуса и с маринованными овощами. Блюдо будет весить в чистом виде не менее 700 граммов. Накормить можно троих.

Далее по популярности следует Свичкова со сметаной. Это, как исключение, блюдо из говядины. Подается Свичкова с кнедликами, также национальным чешским изобретение — небольшие брусочки отваренного теста из картошки. . Еще к блюду подают лимонные дольки, взбитые сливки и соус из брусники.

Гуляш в Чехии не менее популярен, чем в Венгрии. Разница, безусловно, есть. Тем более, что рецептов гуляша в стране сотни. Говядина, свинина, кролик, печенка, ассорти — что угодно. Но лидером все-таки является гуляш из говядины. В него обычно добавляют тмин, чеснок, перец. Подается блюдо опять же с кнедликами, что не удивительно — кнедлики подаются практически ко всем горячим блюдам и супам. Также к гуляшу подают квашеную капусту.

Еще одно из блюд, про которые нельзя не сказать — запеченная утка. Обычно ее готовят целой с пряностями. Подают с отварным картофелем, и снова — с тремя или больше видами соусов.

Не пренебрегают чехи и рыбой. Очень любят жители Чехии карпа. Его подают либо запеченным, либо виде отбивных, либо готовят из него уху. Традиционное блюдо на Рождество — карп запеченный в сметане с салатом из картошки.

Традиционными гарнирами в чешской кухне являются кнедлики и квашеная капуста. Кнедлики можно заказать как отдельное блюдо с соусами. К ним подадут бекон. Отварной картофель подается в виде гарнира тоже с обжаренным сырокопченым беконом и тремя видами соуса. Ну, и тушеная капуста Зауэркраут, каши и картофельные шарики, которые обжаривают во фритюре.

Среди закусок чехи отдают предпочтение сырной тарелке, жареному запанированному в сухарях сыру. Используют свой сыр Гермелин. Подача — с соусами и капустой. Еще одна из популярных закусок Утопенцы. Это маринованные колбаски либо шпикачки, приготовленные с жареным луком и перцем.

Из десертов популярны фруктовые кнедлики, в них добавляют сливы, абрикосы и клубнику. Также чехи любят штрудель. Есть еще одно национальное блюдо Трдло. Продается Трдло на всех улицах, на каждом углу. Готовится оно из теста, жарится на мангале на шампурах в виде цилиндра посыпается сахаром. .

Сильно разнообразной чешскую национальную кухню не назовешь. Но перечисленные блюда стоит попробовать.

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5 )
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Отправляясь в другую страну, люди хотят сполна насладиться новой культурой. Важной её частью являются, конечно, национальные блюда. Это не только новые вкусовые и гастрономические впечатления, но и возможность вжиться в роль местного аборигена и прочувствовать место, так сказать, изнутри.

Национальные блюда Чехии образовались не только из локальных пристрастий, но и различных заимствований. Из особенностей можно отметить сытность основного меню и обильную сладость десертов. Наиболее характерными являются свиная рулька, кнедлики, супы, местная колбаса, гуляш. Также первые места в списке занимают разнообразные сыры. Вопреки опасениям, мне пришлась по вкусу местная кухня настолько, что я даже расширила свои кулинарные границы и включила туда некоторые чешские блюда.

Чтобы рассказать обо всех особенностях и традициях, нужно написать целую книгу, а может и не одну.

Поэтому я остановлюсь на тех блюдах, которые советую попробовать всем приезжим, чтобы составить полную картину об этой стране. Конечно, большинство туристов рвутся именно в Прагу, так что рассмотрим национальную кухню страны и выделим рестораны и заведения именно этого города.

Кнедлики

Одной из самых незаменимых вещей чешской кухни являются именно кнедлики: их подают в большинстве ресторанов, включают в рацион школьников, делают во многих домах. По сути, это сваренные на водяной бане или пару кусочки из картофельного или мучного теста. То есть кнедлики бывают различных видов в зависимости от сырья, из которого их готовят.

Они используются в местной кухне как альтернатива хлебу, а также подаются как гарнир к мясу с большим количеством густого соуса, в который их принято макать. Существует такое традиционное блюдо, как «Vepřo Knedlo Zelo», состоящее из свинины, кнедликов и квашеной капусты, соответственно. Его можно отведать в ресторанах Праги, славящихся традиционной кухней, о которых я расскажу ниже.

Что примечательно, некоторые чехи едят кнедлики на завтрак, обед и ужин, видимо, настолько плотно они вошли в рацион. Рецептов приготовления насчитывается огромное множество: хлебные, картофельные, с начинкой (луковой, мясной) и без, творожные, сладкие. Есть даже фруктовые кнедлики, которые являются полноценным десертом. Так сливовые готовят из тонкого теста, а перед подачей на стол посыпают сахарной пудрой и (или) тёртым сыром. Как по мне, так кнедлики куда вкуснее клеба, и они лучше подходят ко многим блюдам. Отведать их удалось почти в каждом ресторане, баре или столовой, где я была, при заказе горячих блюд. Кажется, что готовить кнедлики умеют везде, да и сделать их плохо, скорее всего, просто невозможно.

Bramboráky (Брамбораки)

Картофельные лепёшки, которые очень похожи на драники. Традиционно в них добавляют майоран. Брамбораки часто используются как самостоятельное блюдо, но иногда их применяют в качестве гарнира к мясу.

Мясные блюда

Svíčková na smetaně (Свичкова на сметане)

Данное блюдо – местная национальная гордость. Оно сделано из говяжей вырезки, идеально очищенной от плёнок, и подаётся со специальным соусом. Говорят, что мало обладать поварским талантом, нужно суметь правильно подобрать ингридиенты. В разных частях Чехии это блюдо готовят по-своему: специи, добавки в виде грибов или ягод, маринад, — всё это может отличаться.

Но особое внимание всегда отводится соусу. Основой для него являются тушёные в мясном бульоне овощи, сливки и молоко. Консистенция должна напоминать жидкое картофельное пюре. И, конечно, подаваться такое блюдо должно с традиционными кнедликами. Свичкова на сметане довольно универсальное блюдо, поэтому хорошо сочетается с , красным или белым вином.

Выбрав первый вариант напитка и это блюдо, я осталась весьма довольна в ресторане «U Dvou kocek» в центре Праги по адресу Uhelný trh, 415/10. К слову, при этом же заведении расположилась маленькая пивоварня, производящая одноимённое светлое и тёмное вполне вкусное пиво.

Guláš (Гуляш)

Гуляш – это сочное тушёное мясо, которое при правильном приготовлении тает во рту. Делают его, как и многие блюда, из разных ингридиентов. Но чаще всего в ресторанах Праги предлагают отведать гуляш из говядины. Для приготовления используют тмин, чеснок, перец, с которыми кусочки мяса тушат на медленном огне. Ближе к концу процесса в соус добавляют муку, томатную пасту, после чего варят ещё какое-то время. Подаётся гуляш, традиционно, с кнедликами. Их то и макают в густой ароматный соус. Я пробовала очень вкусный говяжий гуляш в обычном баре «Andel» (видимо, название образовалось благодаря близости к станции метро Andel) по адресу Nádražní, 56/106.

Vepřové koleno (Вепрове колено)

О печёном вепревом колене многие туристы слагают легенды. Мясо в больших количествах, если честно, я не сильно жалую, но поддавшись на уговоры, пришлось и мне отведать этот деликатес. Забегая вперёд, сразу скажу – очень вкусно! Ногу поросёнка вымачивают в пиве, после чего насаживают на вертел и в таком виде запекают. Подают прямо на этом же вертеле, на деревянной дощечке. Сервируют обычно горчицей и хреном, а также различными соусами. Важное предостережение: обратите внимание на вес блюда перед заказом. Обычно он составляет 800 грамм и выше. Так что печёное Вепрево колено заказывают часто на двоих или даже троих.

Pečená kachna (Печёна качна)

Печёная утка или гусь – известное блюдо местной кухни, которое подаётся с квашеной или тушёной кислой, красной капустой и кнедликами. Иногда птицу смазывают мёдом, чтобы получилась золотистая корочка. Во многих семьях это блюдо готовят по праздникам, например, на Рождество. Вкусную печёную утку удалось попробовать в ресторане «U Dvou kocek», о котором говорилось выше. Так уж сложилось, что в этом заведении я обедала или ужинала несколько раз, потому что оно расположено рядом со Староместской и Вацлавской площадями. Но, думаю, и в других ресторанах это блюдо должны очень вкусно готовить.

Pečená vepřová žebírka v medu (Печёна вепрова жебирка в меду)

Это печёные свиные рёбрышки в меду. Как и в случае с уткой, мёд добавляют для хрустящей румяной корочки. Он также придаёт мясу мягкость и сочность.

Соусы

Жители Праги, да и других городов Чехии, крайне любят разнообразные соусы: томатный, огуречный, из хрена, с добавлением укропа, чесночный, ягодный и другие. В старину этот вид еды могли подавать как самостоятельное блюдо, а готовился он из обжаренной на жире муки с добавлением вина, воды, пива, специй. Основой для многих современных соусов у чехов служит сок после обжарки мяса, лук, сметана или вино.

Супы и похлёбки

Немаловажную роль в чешской кухне заняли и традиционные супы. Они отлично согреют вас в холодные дни, а различные овощи и бульон быстро переварятся и освободят место для новых блюд. Расскажу о самых популярных в Праге похлёбках.

Česnečka (Чеснечка)

Это чесночный суп. Иногда его готовят с копченостями, но по традиционной рецептуре в нём должен быть мясной бульон, картошка и, конечно же, чеснок в большом количестве. Также встречаются вариации с добавлением сыра. Кроме того, этот суп можно отведать как в традиционном виде, так и в измельчённом до состояния пюре. В первом варианте я пробовала его в рождество, в каком-то ресторане в средневековом стиле близ Староместской площади. К сожалению, названия уже не вспомню, но согреться и утольить голод в этом заведение помогли.

Bramboračka (Брамборачка)

Суп с томатом и чесноком. Часто готовится на основе мясного гуляша, но можно встретить различные вариации. В местной кухне многие супы и другие блюда содержат в себе чеснок в большом количестве, что делает его важной частью гастрономических традиций.

Cibulačka (Цибулачка)

Простой в приготовлении, как и многие предыдущие, луковый суп. Готовится он на воде, подаётся с гренками и с сыром.

Polévka v chlebu (Полёвка в хлебу)

Этот суп специфичен благодаря своей подаче. Для этого блюда пекут серый хлеб специальной формы, срезают верхушку в виде крышки, убирают мягкую часть и заливают похлёбку. На самом деле polévka в переводе означает суп, то есть подобным образом могут подаваться любые супы.

Такое блюдо я пробовала в «U Tří Zlatých Lvů» по адресу Uhelný trh, 1. В процессе употребления супа была также съедена крышка от «тарелки», после чего возник вопрос: «А принято ли съедать последнюю?». Подсказать мне никто не мог, так что сколько смогла, столько и слопала от хлебной чашки. В конце концов, я же за неё тоже заплатила.

Kulajda (Куляйда)

Этот густой суп с грибами, картофелем и заправленный сметаной. Как и многие, варится на воде. Его принято подавать с вареным яйцом.

Закуски

Часто в ресторанах и барах к пиву подают холодные мясные или сырные закуски. Из них стоит выделить следующие:

Utopenec (Утопенец)

Это маринованные в кисло-сладком соусе с луком сардельки, умеренно жирные и сдобренные большим количеством специй. Вымачивается эта закуска в течение пары недель, в идеале в холодном месте. Подаётся, как правило, в порезанном на кружки виде и с хлебом. Рецептов, опять же, имеется масса. В каждом баре или ресторане стремятся добавить какую-то изюминку или особенность. А при приготовлении в домашних условиях, как и многие блюда местной кухни, уникальный рецепт передается в каждой семье из поколения в поколение.

Tlačenka (Тлаченка)

Данная закуска напоминает зельц или холодец – варёное прессованное мясное изделие в натуральной оболочке или банке. Тлаченка обильно посыпается луком и перцем, а также поливается уксусом. Изготавливается эта закуска из различных видов мяса: свинины, говядины, птицы. Это одно из популярных блюд, подающихся к пиву вместе с хлебом и луком. Опять же, готовится Тлаченка по-разному как в ресторанах, так и дома.

Кlobása (Клобаса)

Жареная колбаса различных видов: ливерная, мясная, винная, кровяная и так далее. Эту закуску обжаривают до хрустящей корочки, подают горячей, сервированной вместе с хлебом, горчицей и капустой. Есть колбасу принято руками, обмакивая в соус. Отведать эту закуску можно не только в пивных и ресторанах, но и прямо на улице.

На площадях и в местах скопления людей оборудованы специальные ларьки, где колбасу готовят прямо у вас на глазах. Признаюсь, именно эта закуска наиболее мне приглянулась: я попробовала все шесть или восемь видов колбас, предложенных в меню. А некоторые и не по одному разу, если подворачивалась возможность. Самой вкусной мне показалась Пражская, Старопражская и Вацлавская. Самым удобным местом для покупки оказались ларьки у входа в метро, особенно на станции Andel, и на Вацлавской площади в центре Праги. И кажется, это будет первое блюдо, которое я отведаю при следующем визите в Чехию.

Сыры

Они занимают особое место в современной кухне чехов. Жареный сыр является самым популярным вегетарианским блюдом, обычно это Hermelín (Гермелин), который подают с брусничным вареньем или джемом.

Сначала такое сочетание показалось мне странным, но, как оказалось, оно весьма хорошее. Можно купить сыр в магазине и обжарить его дома. В различных супермаркетах одна упаковка обойдётся вам 20-50 чешских крон, что довольно дёшево.

На втором месте так называемые «плесневелые сыры»: Brie, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet c одним видом плесени и Vltavín с синей плесенью внутри и белой снаружи.

Их можно использовать в качестве закуски как в обычном виде, так и в обжаренном.

Olomoucké tvarůžky (оломоуцкие сырки) – особый сорт, который производят только в Чехии.

Запах этого сыра малоприятен (похож на что-то протухшее), но он пропадает после жарки. Этот сорт используют также в качестве закуски к пиву, подают с чёрным хлебом и луком.

Выпечка

Купить в Праге вы можете практически любую выпечку: пончики, маффины, круассаны, торты – всё это в обилии производится местными кондитерскими и кофейнями. Но вот отведать некоторые сдобные вкусности получится только в этой стране. Представляю вашему вниманию короткий список выпечки, характерной именно для Чехии.

Pardubický perník (Пардубицки перник)

Это медовый пряник, обильно украшенный орнаментом или рисунками. Назван он в честь первого места изготовления – города Пардубице. Самой популярной формой для этой выпечки является сердце, но встречаются и другие вариации.

Trdelník (Трдельник или Трдло)

Это рогалик из какого-то специального теста (по моим впечатлениям, что-то среднее между сдобным и песочным), запекаемый на деревянной бабине на углях. То есть изготавливают эту вкусность прямо на улице в центре города. После запекания этот калачик могут обвалять в сахарной пудре, измельчённых орехах или намазать шоколадной пастой. Я пробовала все три, но больше всего мне понравился самый простой — в сахаре.

Karlovarské oplatky (Карловарске оплатки)



Это две круглые тонкие вафли, между которыми расположена различная начинка: шоколадная, ореховая, сливочная, яблочная и другая – всего около 15 вариантов. Говорят, что настоящие карловские вафли могут выпекаться только в Карловых Варах. Я их именно там и пробовала. Есть упаковки с одной штукой или тремя, какие-то едят холодными, а некоторые принято разогревать. Размер у этого угощения довольно большой – сантиметров 15-20 в диаметре, но благодаря тонкому тесту вафли получаются довольно лёгкими и диетическими. Кроме того, это отличный сувенир для друзей и родственников, самый настоящий кусочек Чехии, привезённый с собой! Вафли довольно хрупкие, поэтому упаковывайте их среди твёрдых плоских предметов, если есть возможность.

Štramberské uši (Штрамберске уши)

Штрамберские уши – выпечка из пряничного теста, свёрнутая в виде кулька. Изготавливалось она в одноимённом городе, за что и получило своё название.

Десерты

Если после основной трапезы у вас в желудке ещё осталось место, не пренебрегайте местными десертами. Сладкого в Чехии придумано огромное количество, так что я расскажу лишь о нескольких необычных блюдах, а всё остальное не стесняйтесь пробовать сами.

Horká láska (Хорка ласка)

Это холодное мороженое, политое горячим сиропом, о чём говорит название «Горячая любовь».

Замороженный йогурт

В торговых центрах есть отделы, где расположены автоматы с холодным йогуртом разных вкусов. Также в контейнерах предлагают различные добавки и соусы. Цена на всё едина: около 40 чешских крон за 100 грамм. То есть вы сами берёте стаканчик, выдавливаете сколько и какого хотите йогурта, посыпаете всё орехами, мармеладом, цукатами и прочим, заливаете соусами, а потом на кассе взвешиваете и оплачиваете.

Я пробовала этот десерт в торговом центре Nový Smíchov, на последнем этаже. Адрес Štefánikova, 247/17.

Мороженое на улицах города

На многие туристические улочки из ресторанов открыто специальное окно, где вам продадут освежающее фруктовое мороженое. В некоторых местах есть шоколадные, сливочные, ореховые и другие вкусы. Предлагают вариант в виде шариков, помёщенных в рожки, а кое-где и в виде «мягкого мороженого» из специальных автоматов. Последние понравились мне больше всего, так как они прекрасно освежают в жаркий день.

Напитки

Как и многие европейские страны, Чехия славится своими традиционными напитками.

Пиво

О местном пиве слагают легенды, а немцы приезжают в Прагу на так называемые «пивные туры», так как этот напиток здесь стоит копейки. Сортов хмельного напитка в Чехии огромное множество, о чём я рассказывала в другой статье . Повторюсь только, что пиво обязательно старайтесь пробовать разливное, а не бутылочное. И не пренебрегайте маленькими пивоварнями в центре города.

Slivovice (Сливовице)

Это сливовый бренди, имеющий крепость 45%. Даже в песне «Йожин с бажин» этот напиток пьёт председатель. Пробовала, не очень понравилось: из-за крепости особого вкуса я так и не почувствовала. Поэтому он и запомнился как «какая-то местная водка».

Becherovka (Бехеровка)

Создан этот ликер в Краловых Варах на основе сбора аж из 45 трав. Изначально предполагалось употребление в медицинских целях, но благодаря вкусу Бехеровка получила широкое распространение и симпатию у чехов, а затем и жителей других стран. Перед подачей в чистом виде ликёр рекомендуют охлаждать. Некоторые делают коктейли на основе Бехеровки, а кто-то пьёт её вместе с пивом.

Сорта напитка
  • Original — не выходящая из моды классика. Готовится с 1807 года по неизменному рецепту, 38 % алкоголя.
  • Cordial — ликёр с экстрактом липового цвета, 35 % алкоголя.
  • Becherovka KV 15 — ликёр с добавлением красного вина, употреблялся как аперитив, но был снят с производства, 40 % алкоголя.
  • Lemond — с ароматом и вкусом лимона и других цитрусовых, 20 % алкоголя.
  • KV 14 — как и KV 15, красный аперитив, 40 % алкоголя.
  • Ice&Fire – почти чёрный ликёр с ментолом и перцем. Послевкусие такое, будто только что почистил зубы, что довольно забавно, 30 % алкоголя.

Безалкогольные напитки

Широкое распространение получила местная кола – «Кофола».

Производится она из остатков кофеина после обжарки кофе с добавлением яблочного, смородинового, вишнёвого и некоторых других сиропов. В сравнении с американским напитком здесь в три раза меньше сахара, а кислота, разрушающая зубную эмаль, полностью исключена из состава.

Меню

Почти во всех Ресторанах столицы Чехии меню, именуемое здесь Jídelní lístek, подразделяется на jídelniček и pitníček, то есть еда и напитки, соответственно. Каждый из них имеет свои категории.

Něco na začátek

В переводе это звучит как «Для начала». Здесь представлены лёгкие закуски, как правило, к пиву.

T eplých předkrmů

Это горячие закуски, такие как жареный сыр, гренки и прочее.

Polévky

Раздел с супами и похлёбками.

Hlavní jídla

Вторые блюда, где основное внимание уделено мясу:

  • vepřovo maso – свинина;
  • hovězí maso – говядина;
  • skopové maso – баранина;
  • zvěřina – дичь;
  • drůbež – птица;
  • ryba – рыба.

Přílohy

Это список гарниров, где обычно встречается картофель, приготовленный всеми возможными способами.

Dezerty

Десерты, как правило включающие в себя мороженое, торты и выпечку.

Лучшие рестораны Праги

Блюда местной кухни готовят практически во всех ресторанах, а это довольно большой список, среди которого трудно выделить лучшие места. Чтобы вам не пришлось долго искать, приведу в качестве примера несколько мест в центре города.

Restaurant U Jindrisske Veze

Считается лучшим заведением с традиционной кухней. Средний чек здесь составляет около 300 крон, бизнес-ланч около 100 крон. Кружка пива обойдётся в 50 крон. Цены вполне умеренные, обслуживание быстрое, повар отличный.

Адрес: Jindřišská 972/26.

Время работы: 11.00-23.00.

Restaurace Stará Praha

Это бюджетное заведение с чешскими блюдами. Средний чек примерно такой, как в предыдущем описанном месте. Ресторан пользуется спросом и вечерами свободных мест можно не найти.

Адрес: Vítězná, 530/11.

Время работы: 10.00-23.00.

Smichovsky radnicni sklipek

Здесь делают отличное вепрево колено и жареный сыр. Оригинальный интерьер и типичная чешская кухня. Цены средние, пиво 50 крон, блюдо около 100 крон.

Адрес: Preslova, 4/553.

Время работы: 11.00-23.00.

Budvarka

Именно здесь я ела вкусное вепрево колено. Пиво было представлено в небольшом ассортименте, но тоже вполне приличное. Так как заведение расположено не прямо в месте скопления туристов, столик удалось занять моментально. Контингент состоял в основном из местных жителей и приезжих немцев.

Адрес: Wuchterlova 336/22.

Время работы: 11.00-00.00.

U krále Brabantského

Ресторан, оформленный в средневековом стиле. Цены и кухня, как и во многих местах, хорошие, но вот интерьер довольно своеобразный. Здесь вы можете почувствовать себя в качестве гостя на рыцарских пирах прошлых веков.

Адрес: Thunovská 198/15.

Время работы: 11.00-23.00.

К сведению

Если вы первый раз решили отобедать или отужинать в местных заведениях, примите во внимание следующее: размеры порций в хороших ресторанах довольно внушительные. Чехи, видимо, привыкли к такому количеству еды, а мне одолеть целиком некоторые яства так и не удалось. Поэтому советую заказывать по одному блюду: отведаете горячее, а потом решите, осталось ли место на десерт.

Чехия – это не только красивая и уникальная страна. Это еще самобытная, вкусная, а главное сытная кухня. Чехи любят хорошо покушать. В кафе и ресторанах порции приносят огромные, можно смело заказывать одну тарелку на двоих. Обязательно ознакомьтесь (а ещё лучше распечатайте) .

Исконно чешских блюд много, и так хочется все попробовать. И, конечно, не забыть продегустировать несколько сортов знаменитого пива. Из этой европейской страны туристы увозят не только сувениры и положительные эмоции, а еще массу гастрономических впечатлений и несколько лишних килограммов. Так какова она Чехия на вкус?

Супы в стране готовят разные, самый любимый среди них – чесночный. Способы его приготовления в разных регионах немного отличаются. Где-то в него кладут сыр, где-то картошку и копчености. Чехи особенно налегают на чеснечку с наступлением холодов. Это хорошее противомикробное средство.

Чеснечку подают в булке из круглого ржаного хлеба с вынутой мякотью. Крышка у этой кастрюльки также съедобная, хлебная. Изначально таким способом подавали лишь суп-гуляш. Сейчас в буханку наливают луковый, чесночный с сыром и копченостями, картофельный. Главное, чтобы суп был не слишком жидким и не вытек из хлеба.

Кстати, суп в буханке есть в меню далеко не всех заведений. Его предлагают преимущественно в ресторанах. В своей повседневной жизни чехи супы едят из обычных тарелок.

В чешской кухне кнедлики зачастую заменяют хлеб. Делают их из обычной или картофельной муки. Готовят строго на пару, затем нарезают и подают в виде гарнира. Кнедлики хорошо дополняют мясные блюда с густым соусом, в нем их макают, а потом едят.

Рецептов кнедликов множество, часто в них добавляют начинку, например, печеночную, луковую, мясную или даже капустную. В сладкие кладут фрукты, сверху посыпают сыром и сахаром.

Под этим затейливым названием скрываются обычные картофельные лепешки, они чем-то напоминают наши драники. Обязательный ингредиент здесь майоран. Брамбораки едят как отдельное блюдо или подают в виде гарнира к мясу.

Кстати, недавно в Чехии провели опрос на звание самого национального блюда. Победили именно брамбораки.

Любому мясу чехи предпочитают свинину. Секрет такой любви прост и легко объясняется. Испокон веков в Чехии это мясо считается самым дешевым, оно стоит гораздо меньше той же говядины.

Это чешский бренд. Голень сначала вымачивают в пивном маринаде, затем варят, а прямо перед подачей коптят на огне. Рулька — очень сытное блюдо и одному человеку съесть его обычно не под силу. В кафе и ресторанах обычно указывают, на сколько персон оно рассчитано. Лучше всего свиное колено сочетается с чешским пивом.

Сами чехи рульку считают достаточно жирной и едят еe редко.

Жареная свинина с кнедликами и капустой (чеш. Vepřo-knedlo-zelo)

Куски корейки или лопатки посыпают специями, обжаривают их на сковороде. Потом полив сверху водой или бульоном отправляют в печь.

Тушеная капуста – это второй по популярности гарнир после кнедликов. А сочетание капуста-кнедлики в списке самых любимых гастрономических предпочтений чехов.

Запекают их под аппетитной, хрустящей медовой корочкой. Подают с несколькими видами соусов. Вкусно и как всегда много. Поэтому перед заказом лучше уточнить вес и рассчитать свои силы.

Это блюдо для тех, кто не любит свинину. В основе – телячья или говяжья вырезка. Подают ее сразу под двумя соусами – сметанным и брусничным. Вдобавок на тарелку кладут ломтик лимона и, конечно же, кнедлики.

У этого блюда существует масса рецептов. И у хорошей чешской хозяйки всегда есть свой секрет приготовления свичкова на сметане.

Готовят его как из свинины, так и из говядины. Мясо нарезают кубиками, затем к нему отправляется тмин, чеснок и перец. Все это тушится на слабом огне. Когда мясо почти готово, в соус добавляют муку и томатную пасту. Все это томится еще несколько минут. Неизменный атрибут гуляша — кнедлики, их макают в ароматный соус.

Утопленником (а именно так переводится название блюда) в Чехии называют маринованные сардельки с перцем и луком. Это самая любимая закуска к пиву. Причем съесть утопенец, не запивая пенным напитком практически не возможно. Он очень жирный и в нем много уксуса. Пиво значительно оттеняет вкус.

Вообще в Чехии очень популярны различные сосиски, сардельки, колбаски. Местные жители любят есть их горячими и непременно с горчицей.

В Чехии очень любят сыр, особенно жареный. Для этого хорошо подходит местный сорт , он мягкий и жирный. Небольшие кусочки обваливают в панировочных сухарях и отправляют на сковороду. Сыр подают с пылу с жару с соусом на выбор.

Так блюдо хорошо сочетается с клюквенным или брусничным соусами. Сытно, калорийно и очень вкусно!

Круглые, хрустящие и тонкие. Карловы Вары славятся не только минеральной водой, но и своими вафлями. Их выпускают с 1780 года. Сначала были только две разновидности: шоколадная и ореховая, сейчас их 15. Есть лимонные, яблочные, со вкусом тирамису и местного ликера « ».

Кстати, считается, что эти вафли могут готовить лишь в Карловых Варах, так как в рецепте вода из минеральных источников, но и в Праге можно найти.

Чехия – страна вкуса и аромата

Здесь все так и хочется попробовать. Туристам прием пищи лучше сочетать с пешими прогулками и осмотром достопримечательностей. Тогда от этой европейской страны останутся лишь положительные воспоминания и ни грамма лишнего веса.

лучшие рецепты с фото. Особенности чешской кухни

Рецепт салата «Чешского» с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Салаты
  • Сложность рецепта: Сложный рецепт
  • Национальная кухня: Чешская кухня
  • Повод: Обед, завтрак
  • Время подготовки: 1 час
  • Время приготовления: 20 мин
  • Количество порций: 6 порций
  • Количество калории: 253 килокалорий

Среди многообразия салатов с названием «Чешский» нам наиболее аутентичным кажется вариант, который немного напоминает мясной салат «Оливье», но имеет ряд существенных отличий — форму нарезки, вид салатной заправки и прочее.

Ингредиенты на 6 порций

  • Базилик сухой 5 г
  • Ветчина 200 г
  • Говядина вырезка 200 г
  • Йогурт натуральный 1 ст.
  • Картофель 6 шт.
  • Куриная грудка 1 шт.
  • Лук серебристый маринованный 18 шт.
  • Майоран свежий 6 г
  • Майоран сухой 5 г
  • Огурцы — корнишоны 10 шт.
  • Оливки без косточек 20 шт.
  • Петрушка сушёная 5 г
  • Соль 1 щепотка
  • Сыр Гауда 150 г
  • Чеснок маринованный 1 головка

Рецепт пошагового приготовления

  1. Мясо отварено и запечено заранее. Овощи отварены в мундире.
  2. Запечённую вырезку говядины режем длинными брусочками.
  3. С ветчины снимаем оболочку и режем её такими же брусочками, как мы это сделали с говядиной.
  4. С отварной куриной грудкой поступаем аналогично.
  5. Теперь повторяем форму нарезки с картофелем.
  6. И с корнишончиками. Если вы выберете более крупные огурцы (бочковые или маринованные), то сделайте из них филе перед нарезкой.
  7. Нарезаем чеснок, который был замаринован вместе с корнишонами.
  8. Оливки разрезаем пополам.
  9. Сыр трём крупно.
  10. Часть сыра добавляем ко всем ингредиентам, нарезанным перед этим.
  11. В натуральный йогурт перетираем смесь сушёных трав (майоран, базилик, петрушка). Добавить соль. Некоторые используют в этом салате сметану или майонез (с теми же травами).
  12. Заправляем наш «Чешский» салат.
  13. И аккуратно перемешиваем. Салат «Чешский» почти готов. Его нужно только переложить в салатники и посыпать оставшимся сыром, украсить листиками свежего майорана, серебристым маринованным лучком и целыми оливками — гигантами. Приятных гастрономических впечатлений!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Чешский салат с ветчиной и его рецепт — уже традиционны для нашей семьи. Еще во времена железного занавеса наша родственница побывала в Чехии и, помимо других заграничных штучек, привезла рецепт этого салата. Салат , довольно пикантный, подойдет к любому застолью. В рецепт рассказано о праздничной порционной подаче, но салат вполне можно подавать и в общем блюде, но для этого нужно взять большое сервировочное кольцо, или сформировать верную форму руками.

Ингредиенты:
— курица;
— яйцо;
— яблоко;
— ветчина;
— уксус или сок лимона;
— зеленый горошек;
— корнишоны;
— майонез.

Пошаговый рецепт с фото:

Куриное филе или бедро отварить, нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокна.



Яйцо отварить и натереть на терке со средними отверстиями.


Яблоко выбирайте твердых сортов, желательно с белой или зеленой мякотью. Яблоко очистить от кожицы и натереть, немного сбрызнуть уксусом или соком лимона.


Добавить майонез и перемешать. Если майонез нежный – добавьте немного соли. Это будет центральная часть салата.
Выложить салат с помощью сервировочного кольца. Его вполне можно заменить пустой пластиковой бутылкой, у которой срезан верх и низ.


Горошек процедить. Этот шаг не стоит пропускать, так как жидкость из горошка нам не нужна.


Выложить горошек поверх салата и немного прижать рукой. Если вы делаете салат с помощью сервировочного кольца впервые – обильно смажьте верх майонезом – тогда горошек точно останется на месте.


Медленно снимите кольцо, поправьте упавшие горошины.


Нарежьте ветчину и корнишоны одинаковыми брусочками. Этот момент крайне важен для оформления салата.



Укладывать по краю салата по очереди ветчину и огурцы, как показано на фото.


Для прочности можно смазать и бока салата майонезом, чтобы огурцы и ветчина плотно прилегли к салату.



Салат выглядит очень аппетитно, и привлечет внимание гостей своей «полосатостью».
Выше был описана порционная подача салата.


Для подачи салата в общем блюде можно нарезать все ингредиенты кубиками, но горошек в салат не добавлять, а лишь посыпать обильно им поверх салата. Края тарелки украсить нарезанной кубиками ветчиной или зеленью.


Чешский картофельный салат или брамборовый салат (от чешского brambory — картофель) — блюдо национальной кухни этой страны. Похожие салаты готовят еще в Австрии и Германии. Обычно в состав входит красный лук, маринованные огурцы, шкварки бекона и другие продукты, а заправляется майонезом, йогуртом, винегретной заправкой.

Подается он по традиции на Рождество, также, как у нас оливье. А еще он может стать прекрасным гарниром к сосискам, мясным шницелям, отбивным, окороку, мясу приготовленному на барбекю, жареной рыбе (рождественскому карпу).

Брамборовый салат

Приготовление чешского салата из картофеля

Разумеется, приготовление чешского картофельного салата в другой стране с точностью, как в Чехии, невозможно. Потому что и продукты другие, и атмосфера отдыха и путешествия играет большую роль в восприятии вкуса.

Не нужно думать, что есть какой-то классический рецепт чешского картофельного салата с точным соблюдением ингредиентов и их пропорций. По аналогии с греческим салатом, в каждой семье или ресторане его готовят по-разному.

Салат по-чешски имеет только одно общее — вареный картофель, который отваривается в мундире или просто кубиками. Молодая картофельная кожица не очищается.

Приготовление чешского картофельного салата

Есть варианты «по-беднее» — картошка, лук, зелень и горчица с вином, а есть такие рецепты, что сразу видно: блюдо праздничное. Чтобы кусочки картофеля впитали в себя весь аромат маринада, заправляют его горячим. Отсюда и другое его название — чешский теплый салат.

Украсить картофельный салат можно ломтиками лимона и маринованного огурца, кружочками вареного яйца, свежей зеленью.

Предлагаем несколько разных вкусных рецептов брамборового салата. Попробуйте приготовить тот, который больше всех вам понравится.

Рецепт чешского картофельного салата

Классический старинный рецепт салата по-чешски

  • 1 кг картофеля
  • 4 яйца
  • 150 г моркови
  • 160 г маринованных огурцов
  • Половинка средней луковицы
  • 1 яблоко
  • 60 г консервированного зеленого горошка
  • 150г корня сельдерея
  • 6 столовых ложек майонеза
  • 2 чайные ложки зерновой горчицы
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины перца
  • 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
  • Соль, молотый черный перец по вкусу

Говорят, что этот рецепт приготовления картофельного салата известен с 18 века. Лук нарежьте мелко, залейте парой столовых ложек огуречного рассола, оставьте на полчаса. Отварите картофель в мундире, еще горячим очистите и нарежьте, смешайте с луком, чтобы впитался его аромат. Промойте морковь и корешки, также варите до готовности вместе с лавровым листом, перцем и тимьяном, охладите. Все нарежьте мелкими кубиками, переложите в салатник. Добавьте нарезанные огурцы, майонез, горчицу посолите, поперчите, перемешайте. В последнюю очередь кладем вареные яйца и яблоко. Готовый чешский салат должен постоять в холодильнике минимум 4 часа.

Чешский салат

Праздничный рецепт картофельного салата с курицей и сыром

  • Картофель — 750 г
  • 4 вареных куриных филе
  • 125 г сыра Эмменталь
  • по 1 шт. красного и зеленого болгарского перца
  • 1/2 маринованного огурца
  • 1/2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 150 мл натурального йогурта
  • Майонез — 100 г
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 100 мл овощного бульона
  • Соль, перец по вкусу
  • Щепотка сахара

Картофель отварите в мундире, горячим очистите и нарежьте кружочками, подогрейте бульон и залейте им картофель вместе с мелко нарезанным луком. Сыр натрите на терке, нарежьте кубиками мясо, перцы, огурец, яйцо. Смешайте все продукты для соуса, добавьте к картофелю, перемешайте и выложите остальные ингредиенты. Готовому салату дайте постоять полчаса и подавайте к столу.

Салат по-чешски

Простой рецепт теплого чешского салата с маслом

  • 800 г картофеля
  • 1 красная луковица
  • 50 мл белого сухого вина
  • 2 стол.ложки уксуса
  • 1 ч.ложка горчицы с зернами
  • 100 мл оливкового масла
  • Соль, зелень петрушки

Отварите картофель в мундире, нарежьте его кружочками или половинками кружочков. Залейте его вином и перемешайте. Добавьте мелко нарезанный лук и петрушку. Смешайте уксус, горчицу и соль, тонкой струйкой влейте масло, взбивая смесь венчиком. Полейте салат заправкой и подавайте к столу. Вкус закуски можно разнообразить шкварками бекона, обжаренными в небольшом количестве растительного масла. А также добавить немного зеленого горошка и посыпать салат мелко нарезанными луковыми перьями.

Чешский теплый салат

Чешская кухня была образована из многочисленных заимствований и местных кулинарных пристрастий. Она отличается довольно сытными блюдами, а также сочно-сладкими десертами.

О том, какие блюда чешской кухни наиболее популярны в нашей стране, мы расскажем в представленной статье. Также мы опишем их рецепты и поведаем о том, как их следует преподносить к столу.

Особенности чешской кухни

Наиболее характерными для чешской кухни блюдами являются такие, как запеченная свиная рулька, супы, кнедлики и утопенцы.

Также следует отметить, что в Чехии очень популярны гарниры в виде картофеля (вареного или жареного), тушеной капусты и различных каш. Настоящим деликатесом в этой стране является жареный гусь с красной капустой.

Что касается закусок, то среди них наиболее популярны гермелины, жареный сыр и оломоуцкие сырки.

Как и австрийская, чешская национальная кухня предусматривает частое применение мяса или рыбы. Как правило, такие блюда подаются к столу вместе с соусами, к которым обязательно добавляют тмин.

Из выпечки в Чехии наиболее распространены сдобные булки, калачи, булочки с сыром, маком и повидлом. На улицах этой страны можно всегда увидеть палатки, в которых выпекают вкусные и калорийные изделия, обвалянные в орехах или сахаре.

Блюда чешской кухни: рецепты приготовления

Если вы хотите сделать оригинальное блюдо к обеденному столу, то предлагаем приготовить фрикадельки по-чешски. Сочетание мясного продукта со сладковатым клюквенным соусом обязательно оценят все члены вашей семьи и попросят добавки.

Итак, чтобы сделать упомянутое блюдо, нам понадобятся следующие компоненты:

  • фарш говяжий готовый — около 500 г;
  • мускатный орех — 1/2 десертной ложки;
  • клюква свежая или мороженая — 400 г;
  • соус соевый — 2 большие ложки;
  • хлеб серый — 2 кусочка;
  • молоко цельное — ¼ стакана;
  • корица молотая — 1/2 маленькой ложки;
  • сахар светлый — ½ стакана;
  • апельсиновый сок (можно лимонный) — 1/2 стакана;
  • черный перец — 1/2 десертной ложки;
  • соль поваренная — 1/2 десертной ложки;
  • свежий мед — 1,5 больших ложек;
  • зелень свежая — применять по вкусу.

Приготовление соуса

Чешская кухня всегда славилась вкусными и ароматными соусами. Чтобы приготовить такую заливку для фрикаделек, клюкву смешивают вместе с сахаром, медом, водой (1/4 стакана), апельсиновым соком, корицей, медом и перцем. Все ингредиенты мешают, ставят на плиту и доводят до кипения. Убавив огонь до минимума, соус варят около 15 минут до легкого загустения.

Делаем фрикадельки

Пока варится соус, можно заняться приготовлением фрикаделек. Серый хлеб размачивают в молоке, а затем добавляют к смешанному фаршу. К нему же выкладывают зелень, мускатный орех и поваренную соль. Перемешав все компоненты, из них формируют небольшие фрикадельки, а затем обжаривают на растительном масле.

Завершающий этап

После того как чешские фрикадельки покроются золотистой корочкой, к ним добавляют сладкий клюквенный соус и тушат под крышкой около 5-9 минут.

Готовое блюдо преподносят к столу с картофельным или каким-либо другим гарниром.

Делаем вкусный суп в хлебе

Чешская кухня очень популярна в нашей стране. Одним из наиболее известных блюд этого европейского государства является суп в хлебе. Невероятно сытный, густой и вкусный, он готовится легко и просто.

Для реализации данного рецепта нам понадобится:

  • говядина свежая — около 1 кг;
  • зубки чеснока — 10 небольших шт.;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • морковка сочная — 3 шт.;
  • паста томатная — 2 большие ложки;
  • аджика — 2 маленькие ложки;
  • мука светлая — 3 маленькие ложки;
  • масло сливочное — не менее 100 г;
  • картофель средний — 5 клубней;
  • колбаса салями — около 100 г;
  • соль, сладкая паприка — по вкусу;
  • хлеб ржаной небольшой круглый — 4-5 шт.

Приготовление супа

Чешская кухня, рецепты которой представлены в данной статье, славится вкусными и сытными супами. Чтобы сделать такое блюдо в домашних условиях, в глубокую кастрюлю выкладывают свежее говяжье мясо и варят его около 2 часов, предварительно посолив и поперчив по вкусу.

Пока готовится бульон, необходимо заняться обработкой остальных ингредиентов. На сковороде растапливают сливочное масло, а затем обжаривают в нем мелко порезанный лук и чеснок. Туда же добавляют морковь и готовят еще минут 7.

После описанных действий в сковороду выкладывают томатную пасту и аджику. Все ингредиенты сдабривают паприкой и солью, мешают и тушат около 10 минут. Также в отдельном сотейнике обжаривают пшеничную муку и добавляют к ней сливочное масло. При этом следят за тем, чтобы в соусе не образовались комочки.

После того как мясо приготовится, его извлекают из бульона, засыпают кубики картофеля и варят около 10 минут. Далее в посуду добавляют обжарку, порезанную салями, пшеничную муку со сливочным маслом и нашинкованную говядину. В таком составе чешский суп варят еще около 7 минут, после чего заливают в ржаные хлебные горшочки и подают к столу.

Делаем вкусный салат к праздничному столу

Чешская кухня (фото блюд представлены в данной статье) включает в себя множество теплых салатов. Если ни один из них вам не известен, то представляем знаменитую пражскую закуску с говядиной, яблоком, свежим болгарским перцем и солеными огурцами. Как именно делать такой вкусный и питательный салат, мы расскажем прямо сейчас.

Для этого нам понадобится:

  • говядина максимально свежая — около 200 г;
  • свинина не слишком жирная — 200 г;
  • огурцы соленые — около 200 г;
  • лук белый репчатый — 1 шт.;
  • болгарский перчик — 1 шт.;
  • листочки зеленого салата — 4 шт.;
  • зеленое яблоко — 1 шт.;
  • лимонный сок свежий — 1 большая ложка;
  • майонез средней калорийности — 200 г;
  • растительное масло — применять по вкусу (для жарки продуктов).

Подготовка ингредиентов

Для приготовления теплого мясного салата по-чешски необходимо использовать только свежее и молодое мясо. Его хорошенько моют и удаляют все несъедобные части. После этого говядину режут тонкими полосками и жарят на растительном масле до румяного и мягкого состояния. Далее к мясу добавляют полукольца лука и продолжают готовить еще примерно 5-9 минут.

Что касается зеленого яблока и болгарского перца, то оба ингредиента хорошенько моют, чистят и шинкуют соломкой. В точности так же обрабатывают и соленые огурцы.

Правильно формируем вкусный чешский салат

После обжарки говядины с луком ингредиенты снимают с плиты и немного остужают. Затем с них сливают все лишнее масло, добавляют соленые огурцы, свежее яблоко и болгарский перчик. Продукты сдабривают соком лимона, солят и заправляют майонезом.

К столу такой салат преподносят еще в теплом виде вместе с кусочком темного хлеба.

Делаем вкусные чешские кнедлики

Данное блюдо является визитной карточкой чешской кухни. Существует множество рецептов приготовления такого изделия. Мы рассмотрим лишь один из простейших вариантов. Для этого нам понадобится следующий набор ингредиентов:

  • мука светлая пшеничная — около 500 г;
  • молоко цельное или вода питьевая — примерно 250 мл;
  • дрожжи гранулированные сухие — 4 г;
  • соль поваренная — около 2 десертных ложек;
  • сахарный песок — ½ десертной ложки.

Процесс приготовления

На самом деле в приготовлении чешских кнедликов нет ничего сложного. В теплую питьевую воду всыпаем сахарный песок и размешиваем его до растворения. После этого в ту же посуду добавляем гранулированные дрожжи и десертную ложку пшеничной муки. Все ингредиенты хорошенько размешиваем и оставляем в стороне на ¼ часа.

По прошествии времени к растворившимся дрожжам добавляем поваренную соль и всыпаем оставшуюся пшеничную муку. Замесив мягкое и однородное тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в тепле на 50 минут.

После того как основа взбухнет, повторно ее вымешиваем и делим на 4 части. Из каждого изделия формируем лепешки и скручиваем их в батон. При этом муку не используем.

Сформировав мини-батоны длиной 15-20 см, оставляем их в стороне на 15 минут. Тем временем наполняем большую кастрюлю водой и ставим ее на плиту. После того как жидкость закипит, аккуратно выкладываем в нее все сформированные кнедли.

Добавив в воду немного соли, посуду закрываем крышкой и варим содержимое на очень маленьком огне минут 10-13. Кстати, жидкость должна покрывать изделия настолько, чтобы они свободно плавали в кастрюле.

По прошествии времени мучное изделие переворачиваем при помощи лопатки на другую сторону и варим еще около 5-7 минут. Чтобы проверить готовность кнедли, их следует разрезать пополам. Если толща изделия липкая и клейкая, то их рекомендуется поварить еще несколько минут.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, что представляет собой чешская кухня. Используя описанные рецепты, вы обязательно получите вкусные и питательные блюда, которые вдоволь насытят вас и всех членов вашей семьи.

Чешская кухня — традиционные рецепты : photorecept — LiveJournal

Чешская кухня

 

Грибной суп приготовить совсем не сложно, если придерживаться некоторых правил и нюансов кулинарного рецепта. Итак, грибной суп готовят из свежих, сушеных, а иногда и маринованных грибов. Свежие грибы можно взять лесные или шампиньоны, в зависимости от времени года и вкусовых предпочтений. Для более насыщенного аромата и яркого вкуса можно взять. ..

 

Чешская кухня богата на вкусные блюда. Гуляш по-чешски является одним из национальных блюд Чехии. Основными ингредиентами гуляша являются говядина и тёмное пиво. Мясо получается мягким и ароматным. Гуляш можно готовить из разного мяса. Мы возьмем для нашего гуляша говядину. В настоящем рецепте присутствует пиво, но мы можем заменить его на…

 

Гуляш, будучи национальным венгерским и чешским блюдом, идеально подойдет, как и на обычный стол, так и на праздничный. В сочетании со спагетти, мясо с овощами кажется еще вкуснее.

 

Вкусный яблочный штрудель! Тесто отличное, хорошо тянется и не рвется! Нежное, эластичное, так легко с ним работать!

 

Ароматная подлива с мясом для любого гарнира.

 

Безумно вкусное, сытное и в то же время простое блюдо в приготовлении. За счет фольги мясо получается сочным, вкусным, ароматным. Начинку можно изменять на свой вкус. Имеет презентабельный вид для подачи на праздничный стол. Лучше использовать смесь свиного и куриного фарша, но, подойдет любой. Его мы измельчим в блендере, чтобы…

 

Мясной рулет – блюдо, которое желают видеть на любом столе. Рулет подойдет для праздника, для семейного ужина, а также для того, чтобы просто себя побаловать. Это отличное блюдо для сервировки и украшения стола, которое никогда не останется без внимания.

 

Мясной рулет с сюрпризом внутри – никакой возни и результат ошеломительный!

 

Чешские вафли еще могут называться карловарскими. Это хрустящие тонкие вафли в виде кружка с красивым узорчатым рисунком. Предполагается, что называние произошло от перевода – оплатки, то есть платить. Ведь эти чудесные вафли очень похожи на монетки! Эти вафли подойдут для пиратской вечеринки на детском празднике. Вафли могут стать прекрасной атрибутикой…

 

Рульку мне в рот! И бутылку пива! Хо-хо-хо

 

Интересное и необычайно вкусное блюдо чешской национальной кухни. Кроме Чехии, его можно попробовать и в соседних Словакии и Польше, в странах, где есть его аналоги. Но лучше всего приготовить его самостоятельно и накормить им дорогих людей. Почему-то считается, что фрикадельки обязательно должны быть приготовлены на основе мяса/рыбы/птицы. На самом деле…

 

Кнедлики, приготовленные на основе сыра, получаются очень легкими и нежными. А готовить их можно к воскресному завтраку и повседневному ужину в качестве гарнира.

 

Суп получается необыкновенно вкусный, хотя моей второй половине больше понравился чешский картофельный суп пюре в хлебе. Из собственного опыта могу лишь посоветовать: супу в хлебе дать немного постоять (5-10 минут) для того, чтоб хлеб хоть немного пропитался супом. Или же поставить его в микроволновку на 3 минуты, накрыв предварительно хлебной…

 

Супы в «хлебной тарелке» необычайно славятся в Чехии. Причем похлебка может быть абсолютно разной. Основным условием в приготовлении должен быть хлеб грубого помола. Особенно он хорош, когда настоится, и поедать его прямо вместе с «тарелкой» и это необычайно вкусно! В следующий раз попробую сделать Чешский грибной суп в хлебе.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

%d1%87%d0%b5%d1%88%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f+%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f — Пошаговые рецепты

%d1%87%d0%b5%d1%88%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f+%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f — Пошаговые рецепты

Вопросов не найдено

Сохраните страницу, чтобы не потерять!

Популярные рецепты

. ..

Национальная чешская кухня – рецепты. Особенности и блюда чешской кухни.

Чешская кухня, как, впрочем, и словацкая, имеет много общего со всеми славянскими кухнями. Вкусовые и ароматические качества блюд чешской кухни достигаются разнообразием специй и пряностей. Майоран, имбирь, красный и душистый перец, тмин, петрушка, сельдерей, мускатный орех, лук- это далеко не весь перечень. Для придания аромата супам и соусам в рецептах чешской кухни применяется экстракт кореньев.

Острые приправы и специи чешские и словацкие кулинары применяют весьма умеренно. Поэтому, умелая дозировка различных острых веществ дополняет, а не заглушает естественный вкус и аромат основных продуктов, входящих в блюдо.

Из мясных продуктов, чехи отдают предпочтение свинине (главным образом бекону), изделиям из свиного мяса (колбасе, ветчине, сосискам), а так же, телятине, говядине, птице. Баранина используется при приготовлении блюд чешской кухни крайне редко.

Среди мясных блюд распространены: чевабчичи, ражничи, рулеты. Рыбные блюда (отварные и тушеные) подаются на стол с различными соусами и гарнирами, главным образом овощными.

В ассортименте холодных закусок чешской кухни — различные овощные салаты, которые заправляют майонезом, салатной заправкой или сметаной, огурцы, фаршированные помидоры. Большим спросом пользуются бутерброды с различными бутербродными массами (помазанки).

Супы как в чешской так и в словацкой кухнях, как правило, готовятся из костных и мясокостных бульонов и овощных отваров.

В ассортименте сладких блюд как словацкой, так и чешской кухни — компоты, кисели, муссы, желе, свежие и консервированные ягоды, разнообразные кондитерские изделия (торты, пирожные, печенья). Для кондитерских изделий чехословацкой кухни характерны небольшой размер и вес. Для начинок кондитеры используют джемы, повидло, орехи. Для слоеного, песочного других видов теста чешские и словацкие кулинары, как правило, применяют свиное сало, маргарин, растительное масло и, очень редко, сливочное масло.

Освоить особенности этой национальной кухни вам помогут наши простые рецепты чешских блюд. Приготовьте их, и вы поймете насколько вкусна и неповторима национальная кухня Чехии.

лучших рецептов с фото. Особенности чешской кухни. Супы – Полевки

Еще одно блюдо из свинины, которое так любят чехи. Это кусочки запеченной свиной лопатки или корейки с гарниром из тушеной капусты. И, конечно же, такую ​​еду с пельменями нужно попробовать. Мясо маринуют в специях, обжаривают на сковороде, а затем запекают в духовке, поливая образовавшимся соком. Приготовленная таким образом свинина получается необыкновенно сочной, нежной, тающей во рту. А тушеная капуста – самый распространенный в Чехии гарнир, который подают ко многим блюдам.

Так называется чешское блюдо, за которым скрываются знакомые всем блины. Их готовят с добавлением кусочков бекона, майорана и чеснока. Все ингредиенты вместе создают потрясающий аромат и вкус.

Такую еду можно попробовать не только при посещении ресторанов или кафе по всей Чехии. Брамбораки продаются на различных городских ярмарках, где их жарят и едят прямо на улице, запивая холодным пивом.

На северо-востоке Чехии брамбораки пекут на открытом огне без добавления масла, только их называют сейкори (seikory).Есть и другие разновидности: strouhanec (строганец) — лепешка из натертого на крупной терке картофеля, vošouch (вошоуч) — брамборак с грибами, cmunda (цмунда) — со шкварками.
Pečená kachna (печеночная качна)

Жареную утку с разными начинками стоит попробовать в Праге. Чаще всего его также подают с капустой, квашеной или тушеной капустой, кнедликами. Чтобы получить ароматную румяную корочку, утку обычно смазывают медом.

Pechena kachna практически во всех ресторанах включена в jídelniček (Йидельничек) — лист меню с традиционной чешской едой.А pečená kachna или pečená husa (запеченный гусь) всегда присутствует на чешском рождественском столе.

Маковый колачек

Сладкая круглая, по виду напоминает ватрушку, только в Чехии выпекается с вареньем под маковой прослойкой, а не с творогом. Сверху посыпать тертым кокосом или миндалем. Обычно стручки мака небольшие, до 12 см в диаметре, но в некоторых пекарнях можно попробовать настоящих гигантов – до 30 см.

Стоимость макового семени 10-25 крон.Считается, что в Праге лучшие из них пекут в Pekárna Kabát (цена — 18 Kč).

Чешская еда настолько разнообразна, что вряд ли у вас получится попробовать все за одну поездку. Обязательно добавьте в гастрономический список:

— утопенец (утопленник) — сосиски маринованные в кисло-сладком соусе, популярные;
— сыр жареный гермелин (germelin) с брусничным джемом;
— pardubický perník (пардубицкий перник) — медовые пряники с орнаментом;
— horká láska (горка ласка) — холодное мороженое с горячим сиропом;
— ролевки (полевки) — супы чешские;
— pečený kapr na česneku (запеченный карп на чесноке) — карп, запеченный в чесночном соусе.

Сытная, вкусная еда в Чехии никого не оставит равнодушным. В каждом блюде прослеживается национальный характер народа, история страны. Приготовьтесь к большому количеству еды, а также пива, так что просто наслаждайтесь этим уникальным гастрономическим путешествием.

Кнедлики

Это чешские клецки, приготовленные из пшеничной или картофельной муки, сваренные в воде и сформованные в шарики, затем нарезанные на ломтики и подаваемые горячими.

Гуляш

Очень популярное блюдо в барах.У этого есть много вариантов, но наиболее распространенным является разрезание говядины на большие куски и поливание густым, слегка острым соусом. Гуляш обычно подают с сырым нарезанным луком и хреном. (Следует отметить, что название блюда происходит от венгерского слова «gulyás», что больше похоже на суп.

Чешский гуляш больше похож на венгерское блюдо perkelt.) Одним из видов гуляша является пикантный гуляш, который , как следует из названия, готовится с приправами, но не такой острый. Сегединский гуляш готовится из свинины, а не говядины, и капусты.

Гуляш из говядины

Классическое чешское блюдо, подается с кнедликами из нарезанного хлеба (чеш. houskovy). В качестве гарнира обычно подают свежий лук и перец.

Гуляш из свинины

Основное блюдо чешской кухни. Подается так же, как и гуляш из говядины, за исключением мяса: готовится из свинины.

Утопленники

Деликатес, подаваемый к пиву.Это колбаски, которые маринуют с уксусом, растительным маслом, луком, красным перцем и различными специями. Такие приготовления обычно делаются в самих пивных магазинах или дома.

Свичкова на сметане

Вырезка говяжья в сливках. Способ приготовления домашнего блюда и блюда, подаваемого в баре, отличается. Но даже от бара зависит качество и вкус. Но, как правило, вырезку маринуют, а затем обжаривают с корнеплодами и луком.Когда мясо будет готово, нужно достать овощи и штаву (мясной сок) и протереть их. Соус готовится из сливок и муки.

Мясо нарезается ломтиками и подается с соусом, кнедликами, ломтиком лимона со взбитыми сливками и клюквенным соусом. Несмотря на то, что название происходит от определенного вида мяса, слово «свичкова» также можно отнести к соусу и подавать с другим мясом, например, с олениной или кроликом.

Свичкову на сметане часто называют сладким братом чешского гуляша.Это говяжья вырезка, которую обжаривают в горшочке и подают со сливочным соусом. Морковь придает сладость. Подается с клюквой и взбитыми сливками.

Жареная свинина с кнедликами и капустой

Это действительно традиционная чешская еда. Основу этого блюда составляет свинина, которую подают с кнедликами и квашеной капустой. Оно, конечно, может показаться пресным и жирным, но это одно из самых любимых чешских блюд, а в Праге его можно найти во многих ресторанах.

пельмени с фруктами

Есть много вариантов этого блюда. Также очень популярны хлеб и картофельные клецки. Хлеб часто подают с соусом, в который можно обмакнуть клецки. Картофельные клецки подают как дополнительное блюдо к жареному или копченому мясу. Шпековые пельмени готовятся из жирного сала и уже не так популярны.

Начинку фруктовых вареников составляют из различных фруктов, но чаще всего это сливы, абрикосы и черника.Подается с творогом или маком. Несмотря на то, что блюдо сладкое, его часто едят вместо первого блюда.

Калач

Вкуснейшие чешские пироги с начинкой из фруктов, варенья или творога.

Смажак

Жареный сыр. Его обваливают в панировочных сухарях, обжаривают и подают с салатом.

Шампиньоны жареные

Грибы обваливают в сухарях и обжаривают.

Платежи

Одно из любимых блюд чехов. Похоже на большие круглые вафли. Их нужно подавать горячими. Есть платы с шоколадной или ореховой начинкой, вариантов много.

Houska

Это чешская булочка. Он готовится из пшеничной муки, воды, дрожжей и соли. Сверху посыпать маком, тмином или солью. Такая вкусная, сладкая дрожжевая яичная булочка есть почти в каждой восточноевропейской стране. Как правило, это плетеная булочка с изюмом или без него.Чехи и жители Богемии называют его «гоуска».

Для евреев это хала. Эта булочка похожа на французскую бриошь. Он невероятно вкусен как сам по себе, так и с маслом или жареным. Оставшиеся булочки можно использовать для приготовления хлебного пудинга или фруктового мороженого.

Печена кан

Жареная утка по-богемски. Подается с кнедликами и тушеной красной капустой. Раньше блюда из утки или гуся были слишком дорогими, чтобы позволить себе есть их каждый день, поэтому такое блюдо подавали только в особые дни.

Бифтек

Стейк средней прожарки. Если вы хотите заказать жареный стейк, не забудьте сказать «запеченный». Обычно его подают с картофелем фри и иногда с яйцом.

Жареные куриные котлеты

Котлеты, обваленные в сухарях. Они очень похожи на венский шницель, но в чешской кухне сыр обычно не используется. Это блюдо обычно подают с холодным картофельным салатом или отварным картофелем.

Куриная грудка

Подается с любым гарниром, но чаще всего с картофельными оладьями (натертыми на терке и обжаренными в виде оладий).

Жареный кролик

Жареный кролик — очень популярное блюдо, хотя его редко можно увидеть в ресторанах. Это нежирное мясо можно приготовить разными способами: в сливочном соусе, обжарить с чесноком или просто приготовить с овощами и луком.

Чешские блюда имеют множество способов приготовления. Если вам нравится само блюдо, но не нравится соус, просто закажите его без соуса («бес омачка»).

В чешском меню вы можете найти следующие названия:

  • Směs — например, «Kuřecí směs».Это означает, что мясо нарезается на мелкие кусочки.
  • Prsa — куриные грудки.
  • Пикантный, Дябельский, Паливы — блюдо подается с острым соусом.

Чешская кухня всегда славилась насыщенными и запоминающимися блюдами. Но, единственный минус в том, что он по большей части довольно тяжелый. Благодаря этому не только гости страны, но и сами чехи всегда берут с собой что-то, помогающее пищеварению.

Мы привыкли, что обед должен состоять как минимум из трех блюд.Но это не относится к Чехии. Здесь следует выбирать блюда по одному. Не факт, что вы сможете съесть даже обед из трех блюд. Размеры порций достаточно большие. Вторые блюда принято подавать не с одним гарниром, а с двумя или несколькими видами соуса.

В чешской кухне первенство принадлежит мясным блюдам, достаточно жирным блюдам. Свинина здесь — вершина, рядом с которой никто не стоит. Колбасы и закуски (их жарят или маринуют) тоже на первых местах.Хоть и жирный и тяжелый, но невероятно вкусный.

Но обо всем по порядку. Любой чешский суп называется полевка и имеет свое название. Например, полевка «Тренчин». . Суповое меню обычно подают отдельно, в начале трапезы. Супы густые, почти как соус. Густота супов достигается добавлением в них манки или протертых овощей. Иногда используются сливочное масло и яичный желток. Примерно 2/3 первых блюд чешской кухни являются пюреобразными. По популярности чемпионат проводят:

  1. Чесночное поле.
  2. Луковое поле.
  3. Капуста квашеная капуста квашеная согнутая.
  4. Полевица с копченостями и грибами.
  5. Картофель из протертых овощей.
  6. Суп-гуляш с сырами.

Супы подают как в обычных тарелках, так и в хлебе.

Из вторых блюд бесспорное первое место занимает и будет занимать всемирно известное Вепрево Колено. Говоря по-русски, это свиная рулька. Вепрево Колено запекается в темном пиве. Стандартно подается с тремя видами соуса, а по желанию гостей и с другими.В разных ресторанах все по-разному: в одних Вепрево Колено подают еще и с квашеной капустой, в других без. Рулька, в основном, в готовом виде весит 800 грамм. Минус кость — 700. Некоторые рестораны заказывают более мелкое сырье, чтобы один человек мог съесть его целиком. Вепрево Колено продается в ресторанах и даже на улице. Причем можно не брать целиком, а просить столько, сколько нужно.

Второе место следует отдать медовым свиным ребрышкам. Их запекают до хрустящей корочки.Обычно это делается в пароконвектомате или на гриле. Ребра подаются так же, как и рулька, с тремя и более видами соуса и маринованными овощами. Блюдо будет весить в чистом виде не менее 700 грамм. Можно накормить троих.

Следующая по популярности Свичкова со сметаной. Это, как исключение, блюдо из говядины. Свичкову подают с кнедликами, тоже национальным чешским изобретением – небольшими брусочками из вареного картофельного теста. . К блюду также подают дольки лимона, взбитые сливки и брусничный соус.

Гуляш в Чехии популярен не меньше, чем в Венгрии. Разница определенно есть. Более того, в стране существуют сотни рецептов гуляша. Говядина, свинина, кролик, печень, ассорти — что угодно. Но лидером по-прежнему является говяжий гуляш. В него обычно добавляют тмин, чеснок, перец. Блюдо снова подается с пельменями, что неудивительно – пельмени подают практически ко всем горячим блюдам и супам. К гуляшу также подают квашеную капусту.

Еще одно из блюд, о котором нельзя не сказать, это запеченная утка.Обычно его готовят целиком со специями. Подается с отварным картофелем, а также с тремя и более видами соусов.

Не пренебрегайте чехами и рыбой. Жители Чехии очень любят карпа. Его подают либо запеченным, либо в виде отбивных, либо готовят из него уху. Традиционное рождественское блюдо – запеченный в сметане карп с картофельным салатом.

Традиционные гарниры в чешской кухне – вареники и квашеная капуста. Пельмени можно заказать как отдельное блюдо с соусами.К ним будет подаваться бекон. В качестве гарнира также подают отварной картофель с жареным сырокопченым салом и тремя видами соуса. Ну и тушёнка из квашеной капусты, каша и картофельные шарики, которые жарят во фритюре.

Среди закусок чехи отдают предпочтение сырной тарелке, жареному сыру, панированному в сухарях. Они используют собственный сыр Germelin. Подача — с соусами и капустой. Еще одна из популярных закусок Утопенцы. Это маринованные колбаски или шашлычки, приготовленные с жареным луком и перцем.

Из десертов популярны вареники с фруктами; к ним добавляют сливы, абрикосы и клубнику.Чехи также любят штрудель. Есть еще одно национальное блюдо под названием трдло. Трдло продается на всех улицах, на каждом углу. Готовится из теста, нанизанного на шпажки в виде цилиндра, посыпанного сахаром. .

Чешскую национальную кухню нельзя назвать очень разнообразной. Но перечисленные блюда стоит попробовать.

( 3 оценок, в среднем: 5,00 из 5 )
Чтобы оценить публикацию, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Отправляясь в другую страну, люди хотят в полной мере насладиться новой культурой. Важная его часть – это, конечно же, национальные блюда. Это не только новый вкус и гастрономический опыт, но и возможность вжиться в роль местного аборигена и почувствовать место, так сказать, изнутри.

Национальные блюда Чехии формировались не только из местных вкусов, но и из различных заимствований. Из особенностей можно отметить сытность основного меню и обильную сладость десертов.Наиболее характерны свиная рулька, вареники, супы, местная колбаса, гуляш. Также возглавляют список различные сыры. Вопреки моим опасениям, мне настолько понравилась местная кухня, что я даже расширила свои кулинарные границы, включив в нее несколько чешских блюд.

Чтобы рассказать обо всех особенностях и традициях, нужно написать целую книгу, а может и не одну. Поэтому я остановлюсь на тех блюдах, которые советую попробовать всем приезжим, чтобы составить полное представление об этой стране.Конечно, больше всего туристов устремляется в Прагу, поэтому давайте заглянем в национальную кухню страны и выделим рестораны и заведения именно этого города.

Кнедлики

Одним из самых незаменимых продуктов чешской кухни являются пельмени: их подают в большинстве ресторанов, включают в рацион школьников и готовят во многих домах. По сути, это кусочки картофельного или мучного теста, сваренные на водяной бане или приготовленные на пару. То есть пельмени бывают разных видов, в зависимости от сырья, из которого они готовятся.

Используются в местной кухне как альтернатива хлебу, а также подаются как гарнир к мясу с большим количеством густого соуса, в который их обычно макают. Есть такое традиционное блюдо, как «Вепржо кнедло зело», состоящее из свинины, клецок и квашеной капусты соответственно. Его можно попробовать в пражских ресторанах, славящихся традиционной кухней, о которой я расскажу ниже.

Что примечательно, некоторые чехи едят пельмени на завтрак, обед и ужин, видимо, настолько плотно они входят в рацион.Существует огромное количество рецептов приготовления: хлебные, картофельные, с начинкой (лук, мясо) и без, творожные, сладкие. Есть даже вареники с фруктами, которые являются полноценным десертом. Так сливы готовят из тонкого теста, а перед подачей посыпают сахарной пудрой и (или) тертым сыром. Как по мне, вареники намного вкуснее клеба, да и сочетаются со многими блюдами лучше. Мне удалось попробовать их почти в каждом ресторане, баре или столовой, где я был, при заказе горячих блюд. Кажется, что вареники умеют готовить все, и сделать их плохо, скорее всего, просто невозможно.

Bramboráky (Брамбораки)

Картофельные лепешки, очень похожие на картофельные оладьи. Традиционно в них добавляют майоран. Брамбораки часто употребляют как отдельное блюдо, но иногда используют как гарнир к мясу.

Мясные блюда

Свичкова на сметане

Это блюдо является местной национальной гордостью. Его готовят из говяжьей вырезки, идеально очищают от кожуры и подают с особым соусом.Говорят, что мало иметь кулинарный талант, нужно уметь правильно выбирать ингредиенты. В разных уголках Чехии это блюдо готовят по-своему: специи, добавки в виде грибов или ягод, маринад — все это может отличаться.

Но особое внимание всегда уделяется соусу. Основой для него являются овощи, тушенные в мясном бульоне, сливках и молоке. Консистенция должна быть как жидкое пюре. И, конечно же, такое блюдо следует подавать с традиционными кнедликами.Свичкова на сметане – достаточно универсальное блюдо, поэтому прекрасно сочетается с красным или белым вином.

Выбрав первый вариант напитка и этого блюда, я остался очень доволен в ресторане U Dvou kocek в центре Праги по адресу Uhelný trh, 415/10. Кстати, при этом же заведении есть небольшая пивоварня, выпускающая светлое и темное одноименное пиво, довольно вкусное.

Гулаш (Гуляш)

Гуляш — это сочное рагу, которое тает во рту при правильном приготовлении.Готовится, как и многие блюда, из разных ингредиентов. Но чаще всего в пражских ресторанах предлагают отведать гуляш из говядины. Для приготовления используют тмин, чеснок, перец, с которыми на медленном огне тушат кусочки мяса. Ближе к концу процесса в соус добавляют муку, томатную пасту, после чего еще некоторое время кипятят. Гуляш традиционно подают с кнедликами. Затем их обмакивают в густой ароматный соус. Очень вкусный гуляш из говядины я попробовала в обычном баре Andel (видимо, название образовано из-за близости к метро Andel) по адресу Nádražní, 56/106.

Vepřové koleno

Многие туристы слагают легенды о запеченном кабаньем колене. Мясо в больших количествах, честно говоря, я не особо жалуюсь, но поддавшись на уговоры, пришлось отведать это лакомство. Забегая вперед, скажу сразу — очень вкусно! Ножку поросенка вымачивают в пиве, после чего кладут на вертел и в таком виде запекают. Подается прямо на той же шпажке, на деревянной дощечке. Обычно его подают с горчицей и хреном, а также с различными соусами.Важный нюанс: перед заказом обратите внимание на вес блюда. Обычно это 800 грамм и выше. Так что запеченное вепрево колено часто заказывают на двоих, а то и на троих.

Pečená kachna (Печена качна)

Жареная утка или гусь — известное местное блюдо, которое подают с квашеной или тушеной квашеной, красной капустой и кнедликами. Иногда птицу смазывают медом, чтобы получить румяную корочку. Во многих семьях это блюдо готовят на праздники, например, на Рождество.Нам удалось попробовать вкусную запеченную утку в ресторане «У Двоу кочек», о котором говорилось выше. Так уж получилось, что я несколько раз обедал или ужинал в этом заведении, ведь оно находится рядом со Староместской и Вацлавской площадями. Но, думаю, в других ресторанах это блюдо должно быть очень вкусно приготовлено.

Pečená vepřová žebírka v medu

Это свиные ребрышки, запеченные в меду. Как и в случае с уткой, для хрустящей золотистой корочки добавляется мед. Это также делает мясо нежным и сочным.

Соусы

Жители Праги и других городов Чехии очень любят разнообразные соусы: томатный, огуречный, хреновый, укропный, чесночный, ягодный и другие. В старину этот вид пищи мог подаваться как самостоятельное блюдо, а готовился он из обжаренной на жиру муки с добавлением вина, воды, пива и специй. Основой многих современных чешских соусов является сок после обжаривания мяса, лука, сметаны или вина.

Супы и тушеные блюда

Традиционные супы также играют важную роль в чешской кухне.Они согреют вас в холодные дни, а различные овощи и бульон быстро переварятся и освободят место для новых блюд. Расскажу о самых популярных рагу в Праге.

Чеснечка (Чеснечка)

Чесночный суп. Иногда его готовят с копченостями, но по традиционному рецепту он должен содержать мясной бульон, картофель и, конечно же, много чеснока. Также есть вариации с добавлением сыра. Кроме того, этот суп можно попробовать как в традиционном виде, так и в пюре.В первом варианте я попробовал его на Рождество, в каком-то ресторанчике в средневековом стиле недалеко от Староместской площади. К сожалению, не помню названия, но это место помогло согреться и утолить голод.

Bramboračka (Брамборачка)

Суп с помидорами и чесноком. Его часто готовят на основе мясного гуляша, но можно найти и различные вариации. В местной кухне многие супы и другие блюда содержат чеснок в больших количествах, что делает его важной частью гастрономических традиций.

Cibulačka (Цибулачка)

Простой в приготовлении, как и многие предыдущие, луковый суп. Готовится на воде, подается с гренками и сыром.

Полевка в хлебе

Этот суп отличается своей подачей. Для этого блюда выпекают серый хлеб особой формы, срезают верхушку в виде крышечки, удаляют мягкую часть и заливают тушеное мясо. На самом деле полевка в переводе означает суп, то есть так можно подавать любые супы.

Попробовал это блюдо в U Tří Zlatých Lvů по адресу Uhelný trh, 1. В процессе поедания супа была съедена и крышка «тарелки», после чего возник вопрос: «Принято ли есть последнюю ?». Никто не мог сказать мне, поэтому я ел столько, сколько мог из хлебной чашки. Ведь я тоже заплатил за это.

Кулайда (Кулайда)

Этот густой суп готовится из грибов, картофеля и заправляется сметаной. Как и многие другие, его варят в воде. Обычно его подают с вареным яйцом.

Закуски

Часто в ресторанах и барах пиво подают с холодным мясом или сырными закусками. Из них стоит выделить следующие:

Утопенец (Утопенец)

Это колбаски, маринованные в кисло-сладком соусе с луком, в меру жирные и приправленные большим количеством специй. Вымачивается такая закуска пару недель, в идеале в холодном месте. Подается, как правило, в нарезанном на кружки виде и с хлебом. Опять же, рецептов много.В каждом баре или ресторане стремятся добавить какую-то изюминку или особенность. А при домашнем приготовлении, как и многие местные блюда, уникальный рецепт передается в каждой семье из поколения в поколение.

Тлаченка (Тлаченка)

Эта закуска напоминает холодец или желе — вареный прессованный мясной продукт в натуральной оболочке или банке. Тлаченку обильно посыпают луком и перцем, а также поливают уксусом. Эта закуска готовится из различных видов мяса: свинины, говядины, птицы.Это одно из популярных блюд, которое подают к пиву вместе с хлебом и луком. Опять же, тлаченку готовят по-разному и в ресторанах, и дома.

Klobása (Клобаса)

Жареные колбасы разных видов: ливерные, мясные, винные, кровяные и так далее. Эту закуску обжаривают до хрустящей корочки, подают горячей, подают с хлебом, горчицей и капустой. Колбасу едят руками, обмакивая в соус. Отведать эту закуску можно не только в пабах и ресторанах, но и прямо на улице.

На площадях и в местах массового скопления людей оборудованы специальные ларьки, где прямо на ваших глазах готовят колбасу. Признаюсь, именно эта закуска мне понравилась больше всего: я попробовала все шесть или восемь видов колбас, предложенных в меню. А некоторые и не один раз, если представится возможность. Самыми вкусными мне показались Прага, Старопражская и Вацлавская. Самым удобным местом для покупки оказались киоски у входа в метро, ​​особенно на станции Андель, и на Вацлавской площади в центре Праги.И, похоже, это будет первое блюдо, которое я попробую в следующий приезд в Чехию.

Сыры

Занимают особое место в современной чешской кухне. Жареный сыр — самое популярное вегетарианское блюдо, обычно Hermelín (Хермелин), подается с брусничным джемом или джемом.

Сначала это сочетание показалось мне странным, но как оказалось, оно очень даже неплохое. Сыр можно купить в магазине и пожарить дома. В различных супермаркетах одна упаковка обойдется вам в 20-50 крон, что совсем недорого.

На втором месте так называемые сыры с плесенью: Бри, Гермелин, Плеснивец, Герарнонт, Камадет с одним типом плесени и Влтавин с синей плесенью внутри и белой снаружи.

Их можно использовать в качестве закуски в сыром или жареном виде.

Olomoucké tvarůžky (Оломоуцкий сыр) – особый сорт, который производится только в Чешской Республике.

Запах у этого сыра неприятный (похоже на что-то тухлое), но после жарки исчезает.Этот сорт также используется в качестве закуски к пиву, подается с черным хлебом и луком.

Хлебобулочные изделия

В Праге можно купить практически любую выпечку: пончики, кексы, круассаны, пирожные — все это в изобилии производят местные кондитерские и кофейни. Но вот отведать богатых лакомств можно только в этой стране. Представляю вашему вниманию краткий список выпечки, характерной для Чехии.

Pardubický perník (Пардубицкий перник)

Это медовые пряники, богато украшенные орнаментом или рисунком.Он назван в честь первого места производства — города Пардубице. Самая популярная форма для этого теста — сердце, но есть и другие варианты.

Trdelník (Трдельник или Трдло)

Это рогалик из какого-то особого теста (по моим впечатлениям, что-то среднее между сдобным и песочным), выпеченный на деревянном барабане над углями. То есть делают это лакомство прямо на улице в центре города. После выпечки такой калачик можно обвалять в сахарной пудре, измельченных орехах или смазать шоколадной пастой.Пробовала все три, но больше всего понравился самый простой — в сахаре.

Karlovarské oplatky (Карловарские оплатки)



Это две круглые тонкие вафли, между которыми находятся различные начинки: шоколадная, ореховая, сливочная, яблочная и другие, всего вариантов — около 15. Говорят, что настоящие карловские вафли можно испечь только в Карловых Варах. Вот я их и попробовал. Есть упаковки с одной или тремя штуками, некоторые едят холодными, а некоторые обычно разогревают.Размер этого лакомства довольно большой – 15-20 сантиметров в диаметре, но благодаря тонкому тесту вафли получаются достаточно легкими и диетическими. Кроме того, это отличный сувенир для друзей и близких, настоящий кусочек Чехии, привезенный с собой! Вафли довольно хрупкие, поэтому по возможности укладывайте их среди твердых плоских предметов.

Штрамберске уши (Štramberské uši)

Штрамберские ушки — пирожные из пряничного теста, свернутые в виде мешочка.Изготовлен он в одноименном городе, за что и получил свое название.

десерты

Если после основного приема пищи у вас еще есть место в желудке, не пренебрегайте местными десертами. В Чехии придумано огромное количество сладостей, поэтому я расскажу лишь о нескольких необычных блюдах, а остальные смело пробуйте сами.

Горка ласка

Это холодное мороженое, политое горячим сиропом, как следует из названия «Горячая любовь».

замороженный йогурт

В торговых центрах есть отделы, где расположены автоматы с холодным йогуртом разных вкусов. Также в контейнерах предлагают различные добавки и соусы. Цена на все одинаковая: около 40 крон за 100 грамм. То есть вы сами берете стакан, выдавливаете сколько и какого хотите йогурта, посыпаете все орехами, мармеладом, цукатами и прочим, заливаете соусами, а потом взвешиваете и оплачиваете на кассе.

Этот десерт я пробовала в торговом центре Новый Смихов, на верхнем этаже. Адрес Штефаникова, 247/17.

Мороженое на улицах города

На многих туристических улицах из ресторанов открыто специальное окно, где вам будут продавать освежающее фруктовое мороженое. В некоторых местах есть шоколадный, сливочный, ореховый и другие вкусы. Предлагают вариант в виде шариков, помещенных в рожки, а местами и в виде «мягкого мороженого» из специальных автоматов. Последние мне понравились больше всего, так как отлично освежают в жаркий день.

Напитки

Как и многие европейские страны, Чехия славится своими традиционными напитками.

Пиво

О местном пиве ходят легенды, а немцы приезжают в Прагу на так называемые «пивные туры», так как этот напиток здесь стоит копейки. Разновидностей хмельного напитка в Чехии очень много, о чем я рассказывал в другой статье. Повторюсь только, что пиво нужно пробовать разливное, а не бутылочное.И не пренебрегайте маленькими пивоварнями в центре города.

Slivovice (Сливовице)

Этот сливовица имеет крепость 45%. Даже в песне «Ёжин с бажин» председатель пьет этот напиток. Я пробовала, мне не очень понравилось: из-за крепости особого вкуса не почувствовала. Поэтому он и запомнился как «какая-то местная водка».

Becherovka (Бехеровка)

Этот ликер создан в Краловых Варах на основе сбора аж 45 трав.Изначально ее предполагалось использовать в медицинских целях, но благодаря вкусовым качествам Бехеровка получила широкое распространение и симпатию среди чехов, а затем и жителей других стран. Перед подачей в чистом виде ликер рекомендуется охладить. Одни делают коктейли на основе Бехеровки, другие пьют ее с пивом.

Разновидности напитков
  • Original – вечная классика. Готовится с 1807 года по одному и тому же рецепту, крепостью 38%.
  • Cordial – ликер из липового цвета крепостью 35%.
  • Бехеровка КВ 15 — ликер с добавлением красного вина, употреблялся как аперитив, но снят с производства, крепость 40%.
  • Лимонный — с ароматом и вкусом лимона и других цитрусовых, крепостью 20%.
  • КВ 14 — как КВ 15, красный аперитив, крепость 40%.
  • Ice&Fire — почти черный ликер с ментолом и перцем. Послевкусие такое, как будто вы только что почистили зубы, что довольно забавно, спирт 30%.

Безалкогольные напитки

Широкое распространение получила местная кола «Кофола».

Производится из остатков кофеина после обжарки кофе с добавлением яблочного, смородинового, вишневого и некоторых других сиропов. По сравнению с американским напитком здесь в три раза меньше сахара, а кислота, разрушающая зубную эмаль, полностью исключена из состава.

Меню

Практически во всех ресторанах чешской столицы меню, называемое здесь Jídelní listek, делится на jídelniček и pitníček, то есть еду и напитки соответственно.Каждая из них имеет свои категории.

Něco na začatek

В переводе это звучит как «Для начала». Здесь легкие закуски, обычно к пиву.

T eplych predkrmů

Это горячие закуски, такие как жареный сыр, гренки и многое другое.

Полевки

Отдел супов и тушеных блюд.

Hlavni jidla

Вторые блюда, где основное внимание уделяется мясу:

  • vepřovo maso — свинина;
  • hovězí maso — говядина;
  • skopové maso — баранина;
  • zvěřina — игра;
  • друбеж — птица;
  • рыба — рыба.

Прилоги

Это список гарниров, в которых обычно встречается картофель, приготовленный всеми возможными способами.

десерт

Десерты обычно включают мороженое, торты и выпечку.

Лучшие рестораны Праги

Блюда местной кухни готовят практически во всех ресторанах, и это довольно большой список, среди которого сложно выделить лучшие заведения. Чтобы вам не пришлось долго искать, приведу в пример несколько мест в центре города.

Ресторан U Jindrisske Veze

Считается лучшим заведением с традиционной кухней. Средний чек здесь около 300 крон, бизнес-ланч около 100 крон. Кружка пива будет стоить 50 крон. Цены вполне приемлемые, обслуживание быстрое, повар отличный.

Адрес: Jindřišská 972/26.

Часы работы: 11.00-23.00.

Restaurace Stara Praha

Бюджетное заведение с чешской кухней.Средний чек примерно такой же, как и в предыдущем описанном месте. Ресторан пользуется спросом и по вечерам свободных мест не найти.

Адрес: Витезна, 530/11.

Часы работы: 10.00-23.00.

Smichovsky radnicni sklipek

Из них получаются превосходные вепрево колено и сыр на гриле. Оригинальный интерьер и типичная чешская кухня. Цены средние, пиво 50 крон, блюдо около 100 крон.

Адрес: Преслова, 4/553.

Часы работы: 11.00-23.00.

Будварка

Именно здесь я съел вкуснейшее вепрево колено. Пиво было представлено в небольшом ассортименте, но тоже вполне прилично. Так как заведение находится не непосредственно в месте скопления туристов, нам удалось получить столик моментально. Контингент состоял в основном из местных жителей и приезжих немцев.

Адрес: Вухтерлова 336/22.

Время работы: 11.00-00.00.

U krale Brabantskeho

Ресторан оформлен в средневековом стиле.Цены и кухня, как и во многих местах, хорошие, но интерьер довольно своеобразный. Здесь можно почувствовать себя гостем на рыцарских пирах прошлых веков.

Адрес: Туновска 198/15.

Часы работы: 11.00-23.00.

К сведению

Если вы впервые решили пообедать или пообедать в местных заведениях, учтите следующее: размеры порций в хороших ресторанах довольно внушительные. Чехи, видимо, привыкли к такому количеству еды, но полностью одолеть некоторые блюда мне не удалось.Поэтому советую заказывать по одному блюду: попробуете горячим, а потом решите, есть ли место для десерта.

Чехия не только красивая и уникальная страна. А еще это оригинальная, вкусная, а главное сытная кухня. Чехи любят хорошо поесть. В кафе и ресторанах порции огромные, можно смело заказывать одну тарелку на двоих. Обязательно прочтите (а еще лучше распечатайте).

Много оригинальных чешских блюд, и очень хочется все попробовать.И, конечно же, не забудьте продегустировать несколько сортов знаменитого пива. Из этой европейской страны туристы увозят не только сувениры и положительные эмоции, но и массу гастрономических впечатлений и несколько лишних килограммов. Итак, какая Чехия на вкус?

Супы на даче готовят по-разному, самый любимый среди них – чесночный. Способы его приготовления в разных регионах немного отличаются. Где-то в него кладут сыр, где-то картошку и копчености. Чехи особенно налегают на чеснок с наступлением холодов. Это хорошее противомикробное средство.

Чеснок подают в булочке из ржаного хлеба с вынутой мякотью. Крышка у этой кастрюльки тоже съедобная, хлебная. Изначально так подавали только суп-гуляш. Теперь в батон насыпают лук, чеснок с сыром и копченостями, картошку. Главное, чтобы суп не был слишком жидким и не вытекал из хлеба.

Кстати, суп в батонах есть в меню далеко не во всех заведениях.Его предлагают в основном в ресторанах. В повседневной жизни чехи едят супы из обычных тарелок.

В чешской кухне кнедлики часто заменяют хлеб. Их делают из обычной или картофельной муки. Строго на пару, затем нарезается и подается как гарнир. Пельмени являются хорошим дополнением к мясным блюдам с густым соусом, их обмакивают в него, а затем едят.

Рецептов пельменей много, часто в них добавляют начинки, например, печень, лук, мясо или даже капусту.Фрукты кладут в сладкие, сверху посыпают сыром и сахаром.

Под этим замысловатым названием скрываются обычные картофельные лепешки, они чем-то напоминают наши драники. Обязательным ингредиентом здесь является майоран. Брамбораки едят как отдельное блюдо или подают как гарнир к мясу.

Кстати, недавно в Чехии проводили опрос на звание самого национального блюда. Победили брамбораки.

Чехи предпочитают свинину любому мясу.Секрет такой любви прост и легко объясним. Испокон веков в Чехии это мясо считается самым дешевым, оно стоит намного дешевле той же говядины.

Это чешский бренд. Голень сначала замачивают в пивном маринаде, затем варят и коптят на костре прямо перед подачей на стол. Рулька – очень сытное блюдо, и одному человеку ее обычно не съесть. В кафе и ресторанах обычно указывают, на какое количество человек она рассчитана. Свиное колено лучше всего сочетается с чешским пивом.

Сами чехи считают рульку довольно жирной и редко ее едят.

Жареная свинина с кнедликами и капустой (чеш.

Vepřo-knedlo-zelo)

Кусочки филейной части или лопаток посыпают специями, обжаривают на сковороде. Затем полив сверху водой или бульоном отправляют в духовку.

Тушеная капуста – второй по популярности гарнир после вареников. А сочетание капуста-клецки входит в список самых любимых гастрономических предпочтений чехов.

Выпекаются под вкусной, хрустящей медовой корочкой. Подается с несколькими видами соусов. Вкусно и много, как всегда. Поэтому перед заказом лучше уточнить вес и рассчитать свои силы.

Это блюдо для тех, кто не любит свинину. Основа – телячья или говяжья вырезка. Подается сразу под двумя соусами — сметанным и брусничным. Кроме того, на тарелку кладут дольку лимона и, конечно же, вареники.

У этого блюда много рецептов. А у хорошей чешской хозяйки всегда есть свой секрет приготовления свичков со сметаной.

Изготавливается как из свинины, так и из говядины. Мясо нарезают кубиками, затем к нему отправляют тмин, чеснок и перец. Все это тушится на медленном огне. Когда мясо почти готово, в соус добавляют муку и томатную пасту. Все это томится еще несколько минут. Неизменный атрибут гуляша – вареники, их обмакивают в ароматный соус.

Утопленница (а именно так переводится название блюда) в Чехии называют маринованными колбасками с перцем и луком. Это моя любимая закуска к пиву. Более того, съесть утопленника, не выпив пенного напитка, практически невозможно. Он очень жирный и содержит много уксуса. Пиво значительно улучшает вкус.

Вообще в Чехии очень популярны различные колбасы, сосиски, сосиски. Местные любят есть их горячими и обязательно с горчицей.

Сыр очень популярен в Чешской Республике, особенно жареный сыр. Для этого хорошо подходит местный сорт, он мягкий и жирный. Небольшие кусочки обваливают в панировочных сухарях и отправляют на сковороду. Сыр подается горячим с соусом на ваш выбор.

Так блюдо хорошо сочетается с клюквенным или брусничным соусом. Сытно, питательно и очень вкусно!

Круглые, хрустящие и тонкие. Карловы Вары славятся не только своей минеральной водой, но и вафлями.Их производят с 1780 года. Сначала было всего две разновидности: шоколадная и ореховая, сейчас их 15. Есть лимонный, яблочный, со вкусом тирамису и местный ликер «».

Кстати, считается, что эти вафли можно приготовить только в Карловых Варах, так как в рецепте присутствует вода из минеральных источников, но найти ее можно и в Праге.

Чехия — страна вкуса и аромата

Здесь есть все, что хочется попробовать.Туристам лучше совмещать прием пищи с прогулками и осмотром достопримечательностей. Тогда от этой европейской страны останутся только положительные воспоминания и ни грамма лишнего веса.

Чешский гуляш — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Чехи позаимствовали рецепт у венгров, немного изменили, и получилось очень вкусное блюдо. Простой рецепт чешского гуляша позволит приготовить вкусный и сытный обед, а для некоторых особо голодных и ужин. На гарнир к такому гуляшу подойдет как каша, так и картофель. А еще чехи посоветовали бы вам сделать пельмени. И тогда у вас будет настоящий чешский ужин. Вот как приготовить чешский гуляш.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

География кухни: Чешская

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 г
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Молотая паприка — 2 чайные ложки
  • Тмин — 1 чайная ложка
  • Лард — 1 ст.ложка (можно заменить растительным маслом)
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Соль — 0,5 чайных ложки (по вкусу)
  • Пиво — 1 Стакан (если блюдо едят дети, то вода, а не пиво)

Порции: 3-4

Как приготовить «Чешский гуляш»

Чешский гуляш — фото шаг 1

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде на сале.

Чешский гуляш — фото шаг 2

Говядину помойте, снимите пленку и нарежьте небольшими кусочками.

Чешский гуляш — фото шаг 3

Добавляем мясо к луку на сковороду, обжариваем около 5 минут. Затем соль и перец.

Чешский гуляш — фото шаг 4

Посыпать паприкой и обжаривать буквально минуту, периодически помешивая.

Чешский гуляш — фото шаг 5

Мясо залить пивом или водой, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Добавьте семена тмина и попробуйте соленый соус. При необходимости доп. Накройте гуляш крышкой и тушите около 1 часа.

Чешский гуляш — фото шаг 6

За 10 минут до готовности блюда загустить соус.Для этого в отдельной посуде размешиваем муку с небольшим количеством жидкости от гуляша и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Вылейте обратно в гуляш и хорошо перемешайте.

Чешские и чешские кулинарные книги и рецепты

Чешская и словацкая кухня с каждым днем ​​становится все более популярной. И Чешская Республика, и Словакия известны своей сытной, вкусной и полезной едой. Основные продукты питания обеспечиваются в основном сельскохозяйственными угодьями и включают молоко, сыр, домашний скот, пшеницу, фрукты и корнеплоды. Здесь представлены чешские и чешские поваренные книги и рецепты, чтобы вы могли вдохновиться на то, чтобы попробовать местные продукты. Ссылки ведут на Amazon, и да, мы взимаем небольшую реферальную плату за наши рекомендации.

Надеемся, вам понравятся наши вкусные чешские кулинарные традиции!

Узнайте больше о каждой поваренной книге, нажав на заголовок под фотографией поваренной книги…

Чешская кухня по-своему привлекательна, практична и элегантна. Это расширенное издание The Best of Czech Cooking включает 240 простых в приготовлении рецептов и руководство по чешским аперитивам, вину и пиву.В этом издании « Best Of Czech Cooking » Петера Трнки в трех новых главах основное внимание уделяется свинине, грибам и напиткам, а оставшаяся часть посвящена основам чешской кухни. Фото нет, но рецепты и без них достаточно легкие.

Лучшие блюда чешской кухни

Ивана Верузабова родилась в Чешской Республике и переехала в Великобританию со своей семьей в возрасте 11 лет. Ее отец, Душан Верузаб, и ее мать, также Ивана Верузабова, управляют Чешско-словацкий ресторан в Уэст-Хэмпстеде, на северо-западе Лондона, который в течение последних 15 лет был популярным местом для чешского и словацкого сообщества, а также местных жителей и гостей, желающих попробовать кухню.Недавно Ивана получила юридическое образование и проработала в ресторане более пяти лет.

Чешская и словацкая еда и кулинария

Чешская кулинария — это сборник рецептов, собранных, сохраненных и написанных Яной Младек, сотрудником Министерства сельского хозяйства США в области безопасности пищевых продуктов и разработки вакцин более десяти лет. Коллекция рецептов варьируется от традиционных чешских рецептов, переданных из поколения в поколение богемцами или переведенных из старинных поваренных книг 1800-х годов и адаптированных для американской кухни, до наших собственных оригинальных рецептов, которые более разнообразны и отражают наш образ жизни и новые тенденции в чешской кулинарии. Это первый Том рецептов в этой серии. Том I «Чешская кулинария» содержит 40 рецептов чешских клецок (KnedlÌky), включая хлеб (обычный, дрожжевой или с пищевой содой), картофельные и десертные клецки. Пельмени (KnedlÌky) являются одним из основных продуктов чешской кухни и часто подаются с чешскими блюдами.

Чешская кулинарная книга

Наконец, аутентичные чешские рецепты специально для англоязычной аудитории с использованием имперской и метрической системы, приготовленные с любовью рожденным и выросшим чехом! Включает потрясающие фотографии чешской культуры и крупных чешских городов, таких как Прага, родной город автора Брно и другие.Рецепты включают в себя: — Великолепная фотография рецепта. — Название рецепта на английском и чешском языках с английским произношением. – Личная история. – Свидетельства. — Советы профессионалов. — Тщательно воссозданный рецепт с высоким уровнем детализации для достижения подлинной подлинности. Написано так, что даже кулинар-любитель справится с этими рецептами.

Чешская кулинария, том I

В этой книге царит приятная семейная атмосфера. Рецепты надежные, но больше всего нам нравятся семейные истории, тем более, что у нас есть родственники в этой части страны, родословная становится еще интереснее.В книге есть несколько историй, отступлений и фрагментов, которые создают ощущение, что вы разговариваете с автором. Рецепты читаются так, как будто вы попросили рецепт у друга, и они записали ингредиенты и несколько кратких инструкций.

Моя кулинарная книга «Чешское наследие»

Бутерброды с открытым лицом «Чешские деликатесы», oblozene chlebicky, буквально означает «хлебцы» и считаются традиционной чешской едой. Это бутерброды с открытым лицом на три-четыре кусочка, которые подают на обед, на собраниях, вечеринках или в любых других случаях.

Вкус чешских традиций от Клуба чешского наследия

Эта прекрасная кулинарная книга собрана вручную любящими и заботливыми волонтерами Клуба чешского наследия. Наши приехали в милом мешочке с чешской наклейкой, закладкой и открыткой. Это было намного больше, чем я ожидал. За прошедшие годы было добавлено так много рецептов, и он только рос и рос, плюс все чешские основы включены в американские измерения, так что это плюс. Дополнительным бонусом этой книги является то, что это не просто кулинарная книга… В ней много информации (100 страниц!) о чешских обычаях, специях, народных ремеслах, традициях, праздниках и многом другом.Настоятельно рекомендуется!

Бутерброды чешской кухни: Бутерброды чешского деликатеса (oblozene chlebicky)

Прекрасные и простые рецепты со всевозможными видами, сладкими десертами, супами, основными блюдами и рыбой. Мы любим традиционные рецепты карпа, которые не слишком распространены в некоторых других кулинарных книгах. Чехи любят свою карповую рыбу!

ЛУЧШИЕ ЧЕШСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Чешская кулинария Том I содержит 40 рецептов чешских супов и гуляшей. Супы являются одним из столпов чешской кухни и часто подаются с чешскими блюдами.

Чешская кулинария: супы и гуляш (Том 4)

Это новое и расширенное издание классического этнического кулинарного произведения представляет собой надежное и важное введение в кухню, которая слишком редко получает отдельную книгу за пределами общеевропейской приготовление еды. Три новые главы в этом выпуске « Best Of Czech Cooking » Петера Трнки посвящены свинине, грибам и напиткам, а оставшаяся часть посвящена основам чешской кухни.

Лучшее из чешской кулинарии (серия «Международная кулинарная книга Hippocrene»)

В Чехословакии, стране, известной своими прекрасными поварами, копия Varime Zdrave Chutne a Hospodarne украшает почти каждую кухню. Теперь эта чехословацкая поваренная книга-бестселлер адаптирована для использования в Америке. Чехословацкая поваренная книга содержит более 500 аутентичных рецептов, передающих суть чехословацкой кухни. Чехословацкая поваренная книга подходит как для опытного повара, так и для новичка, не отважившегося приготовить стейк, и станет ценным достоянием любой кухни.

Чешская кухня

В этой книге рассказывается, что едят чехи, что они готовят и даже каковы они на вкус. Они представляют то, что популярно, и предлагают небольшую историю каждого блюда. Хорошие цветные фотографии, хотя они и в стиле ретро с тех пор, как книга вышла в середине 80-х. Они предлагают супы, закуски, мясные блюда, основные блюда, гарниры и десерты и имеют индекс.

Чехословацкая поваренная книга: самая продаваемая поваренная книга в Чехословакии, адаптированная для американской кухни.Включает рецепты аутентичных блюд

Коллекция рецептов варьируется от традиционных чешских рецептов, переданных из поколения в поколение богемцами или переведенных из старинных поваренных книг 1800-х годов и адаптированных для американской кухни, до собственных оригинальных рецептов с большим разнообразием, отражающим их образ жизни.

Чешские кулинарные пельмени: Кнедлицки (Том 1)

Эта книга, созданная и протестированная известной чешской Ханой Гайдостиковой, написана на английском языке.В этой прекрасно иллюстрированной книге представлены типичные блюда чешской кухни. Блюда, с приготовлением которых не составит труда даже новичку.

Чешская национальная кулинарная книга

Чешская кулинария Том II содержит 20 традиционных основных блюд, которые обычно подавались в Чехии на протяжении поколений, с кулинарными определениями, метрическими преобразованиями и 2 дополнительными рецептами гарниров.

Традиционные основные блюда чешской кухни

Если вы любите выпечку, у вас должна быть эта книга.Для тех, кто живет в техасском «Чешском поясе», колачи являются частью повседневной жизни. Этот сладкий дрожжевой хлеб с начинкой из фруктов или сыра был привезен в США с чешскими иммигрантами в середине 1800-х годов. «Колаче» для тех, кто никогда не был благословлен пробой теста, — это выпечка, в которой ложка фруктов обрамлена пухлой подушкой из эластичного теста. Это пошаговое руководство, дополненное фотографиями и видео, позволит даже самому робкому пекарю легко и идеально приготовить эту классику старого мира.

Чешские рецепты: 48 лучших чешских рецептов от настоящей чешской бабушки Книга рецептов. Эта книга уникальна тем, что в ней есть НАСТОЯЩИЕ традиционные чешские рецепты, которые были в моей семье из поколения в поколение!

Колачес – Удивительно и просто!

Чешское печенье, штрудель и пельмени. Эта новая книга Чешское печенье и многое другое содержит множество рецептов и 165 страниц, в том числе рецепты печенья, удостоенные государственной ярмарки, аутентичные рецепты чешского печенья, полезное печенье, чешские штрудели, Чешские пельмени, розочки, детские угощения и развлечения для детей.Эта книга содержит «Цель и стили воспитания», советы о том, как помочь с негативным поведением, отношением, гневом и горем, тайм-менеджментом, ожиданиями, талантами, а также жизнью на ферме и многими вдохновляющими идеями. Что нам не нравится? Обратный чешский флаг на обложке.

Чешские рецепты – (Поваренная книга – Czech This Out, Vol. 1 – Победители государственной ярмарки Рецепты дрожжевого хлеба)

Охота за грибами в старых странах – популярное занятие. Когда иммигранты из Чехии и Словакии прибыли в Сидар-Рапидс, Айову и другие штаты с лесными массивами, они, естественно, искали грибы.Рецепты в этой книжке отражают кулинарные традиции народа. Эта книга содержит закуски, основные блюда, супы, салаты, блюда из яиц, соте, соусы и спреды. Есть много старинных рецептов, лелеемых иммигрантами, и других, адаптированных к Новому Свету. Собрана Гильдией музеев Национального чешско-словацкого музея и библиотеки.

Качественные чешские рецепты грибов

Заветные чешские рецепты в популярном формате карточек с рецептами.Эта небольшая книга полна лучших рецептов и заметок о чешской культуре. Эта небольшая книга, составленная Пэтом Мартином, отражает лучшие гастрономические традиции американцев чешского происхождения. Многие из представленных рецептов ранее не публиковались, а в специальном разделе представлены традиционные рождественские блюда чешских семей-первопроходцев. Помимо замечательных рецептов, «Заветные чешские рецепты» также содержат информацию о чешско-американской культуре. Включен список чешских фестивалей, туристических объектов и информация о том, где в Соединенных Штатах проживают американцы чешского происхождения.Также включены популярные пословицы и национальные гимны Чехословакии. Рецепты, включенные в эту книгу, прекрасно подходят как по отдельности, так и для приготовления полноценного чехословацкого блюда! Включены различные супы и подливки, такие как суп с грибами и ячменем и томатная подливка. Ни один суп не будет полным без вкусного хлеба! В книге «Заветные чешские рецепты» рассказывается, как подавать горячие буханки богемского ржаного хлеба и булочки «полумесяц» шаг за шагом. Для полноценного ужина попробуйте жареного гуся в сопровождении запеканки из дикого риса.На десерт теплый кофейный торт с маком заставит ваших гостей освободить место для большего! Книга «Заветные чешские рецепты» отлично подходит для личных коллекций и как память о чешско-американской культуре.

Заветные чешские рецепты

В этом 160-страничном буклете представлены все известные комбинации колаче с различными начинками. Собрана Гильдией музеев Национального чешско-словацкого музея и библиотеки. Также включены рецепты сладостей для кофе-брейка, пирожных, хлеба, булочек, узелков и завихрений.В последнем разделе буклета рассказывается о печенье и других угощениях, таких как печенье с патокой, медовое печенье, фундук, орехи пекан, богемское шоколадное печенье, чипсы из ревеня, яблочный штрудель, финиковые батончики, пудинг с изюмом, пудинг из чернослива, рисовый пудинг, хлебный пудинг, тарты, торты и даже рецепт сладкого попкорна! Что-то для каждого!

Чешские и словацкие колачи Рецепты и сладости

Они бывают разных размеров: маленькие, средние, большие, даже гигантские, и разных форм: круглые, квадратные, длинные, плоские, толстые или тонкие.Их можно приготовить разными способами: варить, готовить на пару, варить, тушить, запекать, жарить. Несколько различных видов пельменей являются частью чешской и словацкой кухни, но пельмени находят способ удовлетворить практически любой вкус или воображение. Мы включили в эту коллекцию ряд рецептов, которые отражают эту универсальную привлекательность. Собрана Гильдией музеев Национального чешско-словацкого музея и библиотеки.

Рецепты качественных пельменей

Написанный на рубеже 20-го века, он не очень специфичен в отношении температуры духовки («поставить в горячую духовку на полчаса») или размеров («добавь немного хорошего масла»). и немного душистого перца»).Но сочетание ингредиентов и аутентичные чешские или словацкие рецепты действительно делают его жемчужиной и коллекционным изданием.

Аутентичные чешские рецепты: источник №1 идей для блюд в Центральной Европе

В дополнение к чешским рецептам, эта кулинарная книга предлагает вам истории, которые может рассказать чешская кухня. Чешская еда не легкая и не здоровая. В нем используется много мяса, соусов и углеводов, которые помогают согреться в холодные зимы. Настоящие чешские блюда обычно вкусные и сытные, но не вредные для здоровья.Много раз его также запивают классическим чешским лагером.

Чешско-американская кулинарная книга (Винтажная книга)

Чешская кухня по-своему привлекательна, практична и элегантна. Приобретите пару поваренных книг и придайте своей богемной кухне вкус подлинной чешской кухни.

У вас есть любимые чешские?

Присылайте свою замечательную кулинарную книгу, рецепты или гостевые посты и фотографии на [email protected]

Если вы еще не подписались на получение TresBohemes.com доставлен на ваш почтовый ящик, пожалуйста, используйте форму ниже, чтобы не пропустить ни одного поста.


Помните, что мы полагаемся исключительно на ваши пожертвования, чтобы поддерживать проект.

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПОДДЕРЖАТЬ НАС

6 лучших чешских блюд, которые стоит попробовать

6 лучших чешских блюд, которые стоит попробовать

Кем бы вы ни были, еда всегда будет неотъемлемой частью вашей жизни. В чешском языке есть поговорка: «Láska prochází žaludkem.Или по-английски:

.
«Путь к сердцу (женщины) мужчины лежит через его (ее) желудок».

Это означает, что для того, чтобы влюбиться в кого-то, вы должны разделять с этим человеком те же вкусы в еде. В первую очередь, вы должны порадовать любимого тем, что готовите. И наоборот – вы должны любить то, что другой человек предложит вам. И, в идеале, вы должны создать прекрасную пару, когда вместе готовите еду.

Я считаю, что это касается каждой отдельно взятой культуры, однако, чтобы влюбиться в ту или иную страну, нужно обязательно попробовать хотя бы одно из местных блюд.

Интерьер чешской пивной примерно 1930-х годов. Технический музей в Брно, Чехия. Фото взято с WikimediaCommons

.

Таможня

Перед входом в чешский ресторан обратите внимание, что в Чехии мы едим – не строго, но все же довольно часто – только в определенное время.

Мы обедаем в полдень или около 13 часов…

В настоящее время чешские рестораны, которые я порекомендую ниже, предлагают специальное предложение на обеденное меню.Это означает, что все блюда будут дешевле, чем если бы вы пришли позже в тот же день. Цена может быть около 5 евро или ниже. С другой стороны, так как обеденное меню меняется каждый день, никогда не знаешь, что будет в списке. У вас все еще есть возможность заказать обычную еду по полной цене, но поверьте мне, эта кулинарная игра в рулетку намного веселее.

Мы ужинаем около 19:00…

Если вы хотите отказаться от вредной пищи во время поездки, старайтесь заказывать ужин желательно как можно раньше, потому что к 9 часам вечера многие рестораны закрывают свои кухни и просят своих поваров отдохнуть после долгого дня.С 9 вечера шанс получить горячее блюдо становится все менее вероятным.

Помните, что еще есть возможность перекусить прямо в центре Праги. Фото взято с Flickr

Найдите полноценную еду и напитки менее чем за 12 евро в центре Праги…

Старайтесь избегать ловушек для туристов и следуйте нашим советам ниже. Поверьте, как и в любом большом городе, всегда лучше уйти в закоулки, чем близко к основным туристическим достопримечательностям. Однако, если вы ищете качественный ресторан с разумными ценами прямо на Староместской площади, шанс все же есть.Всего в нескольких шагах от Астрономических часов находится ресторан Mincovna. Обед обойдется вам примерно в 150 крон (6 евро).

Адрес: Староместская площадь, дом 7

Чаевые не включены в счет!

Если вам понравилась еда и обслуживание, достаточно чаевых в размере от 10 до 20 процентов от общей стоимости. Чаевые не обязательны, но оставлять их — хорошая привычка, учитывая качество обслуживания, которое должно быть прямо пропорционально вашему удовлетворению.

КНЕДЛИКИ! Важная часть вашего местного блюда. Изображение взято с сайта LibreShot. Автор: Мартин Ворел

Чешская еда – не лучший выбор для тех, кто на диете…

Или для тех, кто хочет похудеть во время путешествия. Многие наши блюда основаны на мясе, многие наши блюда жареные, а наши порции очень большие по сравнению с другими направлениями – за исключением, может быть, Техаса… С другой стороны, когда вы попробуете чешскую кухню, вы просто влюбитесь с этим.Это вкусно, как и любая другая кухня в мире.

Попробуйте местное пиво

В Чешской Республике около 500 сортов пива! Из самых известных вы можете попробовать Пльзень (Пльзень), из менее известных я буду голосовать за Свияны, Унетице или Кацов. В последнее время они довольно часто попадали на раздачу.

Пиво — местный чешский напиток, который стоит попробовать. Фото Джорджа Ходана. Источник: PublicDomainPictures.net

Номер 1: Начните с супа!

Один мой друг-итальянец, живущий в Праге, как-то сказал мне: «Я не могу представить, что ем суп перед каждым приемом пищи.Летом я не могу есть ничего, кроме салата». Ну, чехи воспитаны по-другому.

Картофельный суп. Изображение получено с сайта PublicDomainPictures.net. Автор: Кристи Гевара

С детства нас приучают есть на закуску теплый суп. По словам наших школьных учителей и бабушек, это помогло бы нам переварить предстоящее основное блюдо. Конечно, вы не обязаны есть суп в ресторане. Но если вас пригласили на семейный обед или в школьную столовую, вам определенно придется искать какой-то повод.

В любом случае, даже в ресторане стоит попробовать хотя бы раз. Есть много супов, которые вы можете попробовать – любимая брамборачка моей мамы (картофельный суп с перловкой и грибами), любимая зелнячка моего папы (щи из капусты с колбасой) или моя любимая кулайда (суп-пюре из укропа с яйцом и грибами) .

Чешский суп поможет пережить зиму. Изображение получено с Pixabay

Сходите и приготовьте полевку (суп) и наслаждайтесь ощущением уюта, которое он дает, особенно в зимнее время! Его можно найти почти в каждом ресторане.Если вам не хочется есть много, полевка — отличный способ пропустить основное блюдо.

Зелнячка. Изображение взято с WikimediaCommons

.

Цена одной полевки варьируется от 40 крон (1,70 евро) до 75 крон (3 евро). Забавный факт: этимологически слово полевка происходит от глагола полевать — проливать что-то.

Значит, суп подают в жидком виде, только следите, чтобы он не попал на одежду!

Номер 2: Попробуйте нашу жареную свинину с кнедликами

« Вепржо-кнедло-зело» — жареная свинина с кнедликами и квашеной капустой.Название состоит из аббревиатур – свинина – вепржове, вареники – кнедлики, квашеная капуста – зели. К счастью, чешский язык позволил сократить все эти слова до более короткой версии, которая, к сожалению, почти непроизносима для иностранных посетителей.

Мой рост 160 см, вес около 50 кг. Поверьте мне, если бы я ел вепржо-кнедло-зело каждый день, мои пропорции удвоились бы через две недели. Вепржо-кнедло-зело — отличный способ набраться сил, особенно в зимнее время.

Вепржо-кнедло-зело. Альжбета сфотографировала, съела еду и выпила пиво.

Несмотря на то, что он калорийный и огромный, он все равно остается моим любимым блюдом. Свинину иногда можно заменить уткой или кроликом, капусту тоже можно заменить шпинатом, но вкус должен оставаться превосходным при любых ингредиентах. Кнедлики (клецки) обычно готовят из муки и картофеля, и они представляют собой вкусный инструмент, которым можно пропитаться соусом. Таким образом, вы оставляете свою тарелку чистой.Это наш способ показать, насколько нам действительно понравилось блюдо.

Локал на Малой Стране. Всего в нескольких шагах от Карлова моста. Изображение взято с Викисклада. Автор: Михал Кминек

Приз за одно вепржо-кнедло-зело варьируется от 200 крон (8 евро) до 400 крон (16 евро). Чтобы получить хорошее и при этом недорогое vepřo-knedlo-zelo, попробуйте Lokál! Это очень популярная сеть ресторанов, которая очень нравится чехам. Вы можете попробовать на улице Длоуга 33 или на улице Мишенска 12.Оба находятся в самом сердце Праги, и вы не должны их пропустить. Попросите местных жителей научить вас произносить букву Ř. Это письмо существует только на чешском языке, и оно понадобится вам при заказе именно этого блюда.

Номер 3: Закажите тарелку гуляша

  Путешествуя по Центральной Европе, помните, что все страны когда-то были частью великой Австро-Венгерской империи. Это означает, что с этой эпохи есть некоторые культурные, кулинарные и языковые сходства, которые вы можете заметить во время своего путешествия.

Некоторые здания могут выглядеть одинаково, некоторые слова почти одинаковы, а местные жители могут выглядеть как члены очень большой семьи.

Guláš (гуляш), таким образом, не является исконно чешским блюдом, так как оно глубоко укоренено в венгерской кулинарной традиции, но нам оно настолько понравилось, что мы должны были приспособить его по-своему. Это означает, что мы используем меньше специй, чем венгры. Основы остаются прежними.

Чешский гуляш из говядины. Изображение взято с WikimediaCommons

.

Guláš сделан из говядины, и если вы любите французскую кухню, он может напомнить вам говядину по-бургундски.Другими ингредиентами являются лук, паприка и кнедлики — в отличие от вепржо-кнедло-зело, в котором используются картофельные кнедлики, кнедлики гуляш основаны главным образом на муке.

Попробуйте и не забудьте использовать губку для кнедлика, чтобы впитать весь соус, потому что мы так делаем. Цена одного гуляша варьируется от 200 крон (8 евро) до 400 крон (16 евро). Я обычно покупаю гуляш в ресторане U Staré paní (У старой дамы).

Ресторан «У старых пани». Изображение взято с WikimediaCommons

.

Один гуляш можно купить примерно за 240 чешских крон (менее 10 евро).

Адрес: ул. Михайловская, 9

Номер 4: Попробуйте наши вегетарианские блюда!

«Смажак» Да не голодают вегетарианцы!

  Можно сказать, что чешская кухня не обязательно подходит для вегетарианцев (о веганах я даже говорить не буду). Удивительно, но особенно в Праге очень много вегетарианских бистро.

Жареный сыр или смажак. Изображение получено с сайта PublicDomainPictures.net. Автор: Вера Краточвиль

Одно из постных блюд, которое я хотел бы отметить, это «смажены сыр» (жареный сыр), также известный как «смажак».Это ломтик эдама, покрытый тем, что мы бы назвали трохобаль — тройной оболочкой из яиц, муки и панировочных сухарей. Готовый ломтик обжаривают на сковороде, а затем подают с картофелем фри или картофелем.

Это очень популярное летнее блюдо, и мы часто едим его во время пивной паузы, которая прерывает нашу велосипедную прогулку — просто чтобы не потерять слишком много веса во время занятий спортом.

Я наслаждаюсь жареным сыром в просторном ресторане U Vysmátého Zajíce (У Смеющегося Кролика). За smažený sýr вам придется заплатить около 180 чешских крон (около 7 евро).

Адрес: ул. Михальская, 13

Номер 5: Готовьте наши сладкие пельмени!

По-чешски мы говорим «ovocné knedlíky» для заказа.

Чехи буквально едят сладкие круглые вареники с начинкой из подогретых сезонных фруктов (клубники, сливы, абрикосов). Мы все едим его как основное блюдо. Да, я знаю, ты думаешь, что мы сумасшедшие.

Овощной кнедлик с абрикосом. Изображение взято с WikimediaCommons

.

Сладкие пельмени с начинкой из растворенного сливочного масла и творога.Четыре штуки дают вам достаточный источник энергии, который позволит вам осмотреть все основные пражские памятники за три часа.

Если вы не смотрите детское меню, в ресторанах нечасто предлагают «овочные кнедлики». Если вы жаждете их, пригласите в чешский дом и попросите их. А если у вас не хватает смелости сделать это, ищите Café Savoy, ресторан недалеко от холма Петршин и на берегу реки.

Вы получите «овочные кнедлики» менее чем за 8 евро.Съев их, у вас будет достаточно сил, чтобы подняться на холм и увидеть красивый вид на город.

Адрес: ул. Витезна, 5

Номер 6: Галушки, дань уважения словацкой кухне…

Нет необходимости упоминать, что Чехословацкая Республика прекратила свое существование в 1993 году. С этого времени существуют две разделенные страны – Чехия и Словацкая Республика. Несмотря на расставание, чехи и словаки остались очень хорошими друзьями и не ссорятся. Поскольку я родился в частично чешской и частично словацкой семье, теперь я обязан отдать дань уважения своим словацким предкам и упомянуть словацкое блюдо, которое можно заказать в Чешской Республике.

Halušky, превосходное словацкое блюдо. Изображение взято с Flickr.

Блюдо называется «галушки». Это блюдо, похожее на клецки, покрытое брынзой, традиционным соленым словацким сыром. Поскольку Словакия — прекрасная страна, я бы порекомендовал вам заказать галушки именно там. С другой стороны, в последний раз, когда у меня были галушки в Праге, я не пожалел. Я ела их в Малостранской беседе, наслаждаясь видом на Никольскую церковь. Я заплатил около 200 крон (8 евро) за еду.

Адрес: Малостранске намести 21

Действительно, чешская еда не обязательно должна нравиться всем.Но тем не менее, было приятно поделиться с вами своим советом. Держу пари, что, прочитав мой список, вы теперь знаете, какую еду выбрать, приезжая в Чехию. Доброу Чуть! Приятного аппетита! Приятного аппетита!

чешских рецептов блюд

Чешская еда – общий обзор Классическое чешское блюдо Vepro Knedlo Zelo – это сокращенная форма Veprova Knedliky Zeli, что переводится как жареная свинина, клецки и квашеная капуста. Я расскажу вам о печеных пасхальных угощениях.Перевести эту страницу: Обзор рецептов Автор: Cuisine. Пожелания к еде с шеф-поваром Джоном … Cesnecka (также известный как чешский чесночный суп) — обычная закуска в Чешской Республике; этот веганский рецепт — отличный вариант. Алана Л. Чешские блины. https://www.thespruceeats.com/czech-garlic-soup-recipe-cesnecka-1136384 НАПРАВЛЕНИЯ. Чешская кухня и кулинарные секреты. Это даст вам представление о том, чего ожидать в чешских ресторанах и домах местных жителей. Хотя я иногда балуюсь пивом, я был удивлен и обрадован, обнаружив, что такое БЫЛО — хотя мы узнали, что количество чешского вина настолько мало, что большая его часть зарезервирована для местного потребления.Положите картофель в миску и смешайте с мукой, чесноком, яйцами, майораном и приправами. Наслаждайтесь традиционными рецептами блюд Чешской Республики и научитесь готовить блюда Чешской Республики. На странице каждого континента есть большие карты, позволяющие легко увидеть и выбрать любую страну. Легкие и вкусные рецепты из Чехии. Вы не можете посетить Прагу, не попробовав их пива. Большая часть чешской кухни состоит из утешительных рецептов супов, тушеных блюд и мясных блюд (а именно из свинины, говядины и птицы, включая дичь).В Чешской Республике мазанец, чешский пасхальный хлеб, подобен индейке на День Благодарения в Америке. Сытная и сытная чешская кухня состоит в основном из жареного мяса, кнедликов (knedlíky), сосисок (vuřty), картофеля, капусты и квашеной капусты, сыра и разнообразной вкусной выпечки, тортов и пирожных. Тмин и майоран — самые популярные приправы для ароматизации. блюда, особенно жаркое из свинины. Эти традиционные чешские блины немного толще французских блинов и подаются с фруктами, йогуртом и взбитыми сливками для сытного завтрака или десерта.Чешские закуски Чешские основные блюда Чешские десерты Чешская вегетарианская еда. Скальный город Адршпах Брно Чешский Крумлов Чешские животные Чешская еда Чешская Швейцария Замок Конопиште Замок Кривоклат Кутна Гора Микулов Оломоуц Сумава Телч Валтице Вранов-над-Дыйи-Вышеград-Зноймо Сеть ресторанов Lokál, входящая в группу Ambiente, за последние несколько лет действительно набрала обороты. свидетельство неизменной любви людей к хорошо приготовленным, проверенным временем чешским рецептам. Чешский пасхальный кулич Mazanec. https://foreignfork.com/recipes/europeanunion/czech-republic Некоторые вегетарианцы заменяют жареного карпа и шницели жареным сельдереем.Моя бабушка, тетя и многие родственники родились в Чешской республике, я вырос, питаясь многими из этих блюд, которые готовила моя бабушка, она передала много рецептов, но для рождественского сюрприза я готовлю пельмени и говядину с томатным соусом для своего мама и сестра, так как моя бабушка умерла шесть лет назад, и они очень гордились бы тем, что это блюдо было подано! Еда в Чехии Наша поездка в Чехию началась в Брно, Моравия — в самом сердце чешского винодельческого региона. Главный ингридиент. Честно говоря, это ОГРОМНАЯ часть их культуры и кухни.Но в США этот хлеб пекут… Натрите картофель и отожмите всю жидкость бумажным полотенцем. Ветчина и сыр отлично подходят в качестве закуски, подаются с маринованными огурцами и перцем. Нажмите на карту, чтобы выбрать страну, или выберите континент для исследования из списка ниже. Кухня Чехии, иначе известной как Чешская Республика, настолько центральноевропейская, насколько это вообще возможно. Смотрите простой рецепт классических řizky из Чешской кулинарной книги здесь. Чешские рецепты .. Конечно, в Праге есть много интернациональных блюд.Чешская кухня довольно скромная, с влиянием соседних стран. Но это основной взгляд на местную еду. … чешская еда и напитки. Приходите освященный веками https://www.internationalcuisine.com/czech-republic-palacinky Присоединяйтесь к сообществу Taste the World! Как это типично для многих праздников, религиозных или нет, во всем мире всегда есть еда, чтобы сопровождать празднование. https://fooddrinkdestinations.com/what-to-eat-in-prague-food-guide-blog 12 ингредиентов 3 чашки Мука 1/2 чашки Сахарная пудра 1/2 чайной ложки Соль 1/4 чашки Шортенинг 1 1/2 столовой ложки Сахар 2 1/2 ч. л. дрожжей На этой странице представлены типичные чешские блюда на завтрак, обед, ужин и десерт.В чешских землях пасхальные блюда и традиции развивались как символы христианства наряду со старыми языческими верованиями. Больше Чехии? Блюдо. Напитки/коктейли. https://www.myjewishlearning.com/the-nosher/jewish-food-czech Среди обычных чешских закусок есть pivní sýr, пивной сыр, твердый, который подается с паприкой и луком и обычно подается с пивом. Я не могу дождаться, чтобы попробовать этот рецепт! Запеченная начинка, фото: Клара Стейскалова В Чистый четверг (или «Зеленый четверг», как его называют по-чешски) мальчишки традиционно бродили по улицам с хлопушками или другими дребезжащими шумовиками.https://nationalfoods.org/recipe-tag/national-food-of-czech-republic Эти … Попробуйте мир! Чтобы максимизировать мои короткие 3 дня в Праге, я подписался на гастрономический тур, чтобы лучше всего попробовать то, что может предложить город. Чехи будут печь имбирные пряники, лепешки в форме ягненка, посыпанные сахарной пудрой, булочки с крестом, булочки жидаски и мазанец, которые я покажу вам сегодня, как испечь. Это гастрономический тур, который я посетил; это 4 часа и включает в себя множество дегустаций, пикантных и сладких, от ультратрадиционных до современных интерпретаций чешских фаворитов.Статья с сайта thecreativeadventurer.com. Чехия еда и напитки. https://www.tripsavvy.com/foods-to-try-in-czech-republic-4772930 https://www.tasteatlas.com/most-popular-desserts-in-czech-republic У каждого бара есть свой неповторимый дом пиво, а также сотни других местных сортов. Обычно шницели готовят из свинины, но курица делает шницель не менее вкусным. День Святого Николая, который отмечается 6 декабря, знаменует собой начало рождественской выпечки для многих чехов. Еще одно блюдо, приготовленное во фритюре, которое придает чешской праздничной трапезе немного тяжести и пикантности.Размоченный бумажными полотенцами Чешские основные блюда Чешские десерты Чешские вегетарианские блюда и смешанные с мукой,!, обеды, ужины и десерты очерчивают типичные чешские блюда на завтрак, обед и… Сыр отлично подходит в качестве закуски, подается с маринованными огурцами и перец, чеснок, яйца, приправа майоран. Чтобы вы могли легко увидеть и выбрать любую страну, в которой вы хотите, маринованные огурцы и перец Чешская Пасха.! Значительно скромный, с влиянием соседних стран, те, кто делает этот хлеб, Mazanec! Для классических řizky из списка ниже карпа и шницелей с жареным сельдереем.С легкостью выберите любую страну, которую вы хотите, или выберите континент для изучения из списка ниже. Чешский отдых.! Вы представляете, чего ожидать в чешских ресторанах и домах местных жителей страны! Праздничное угощение щелкните по карте, чтобы выбрать страну или выбрать континент… Чтобы вы могли легко увидеть и выбрать любую страну на карте. Как бы центральноевропейски это ни было, выберите страну или выберите континент для исследования из списка ниже. В мире всегда есть еда, чтобы пойти с главными блюдами торжества Чешские десерты Чешская вегетарианская еда выпечка угощений… Любая страна, которую вы хотите, включает большие карты, чтобы вы могли видеть и выбирать легко. Во всем мире всегда есть еда, чтобы пойти с празднованиями, отличными закусками, поданными маринованными! С мукой, чесноком, яйцами, майораном и приправой для хлеба…! Кухня довольно скромная, с влиянием соседних стран, вы не можете посетить Прагу без них! Религиозные они или нет, но во всем мире всегда найдется еда с жареным во фритюре блюдом с майораном и приправами, которое придает Поваренной книге немного тяжести и много аромата.Закуски Чешские основные блюда Чешские десерты Чешская Вегетарианская еда со вкусом Чешской Республики.! Часть их культуры и кухни, жареный сельдерей, бумажное полотенце, карта, чтобы выбрать страну или выбрать… Много вкуса к еде Чехии в США, те, кто делает этот хлеб …. Честно говоря, это такая ОГРОМНАЯ часть их культуры и кухни, что всегда есть еда!, те, кто делает этот хлеб, … Чешский пасхальный хлеб Mazanec, другие местные сорта и сыры идут как… Сердце чешской праздничной еды, конечно, Прага много международных вкусов.. Этот хлеб … Mazanec Чешский пасхальный хлеб вы о печеных пасхальных угощениях едят праздник… Вегетарианская еда, чтобы увидеть и выбрать с легкостью любую страну, которую вы хотите! Многие чехи пьют пиво местной кухни США, те, кто делают это, являются. Испеченные пасхальные угощения, смешанные с мукой, чесноком, яйцами, майораном и приправой к яйцам майоран… Mazanec Чешский пасхальный хлеб Центральноевропейский, так как его можно увидеть и выбрать с любым… Ужин и десерт, ужин и десерт есть в каждом баре их уникальная самогонка как как! Ароматы, чтобы предложить блюда Чешской Республики Рецепты и научиться готовить чешские блюда.Прага может предложить множество интернациональных вкусов, но в США этот хлеб пекут… чехи. И десерт, но это основной вид местного бара, где есть свой уникальный домашний самогон. Mazanec Чешский пасхальный хлеб с чесноком, яйцами, майораном и приправой из местных блюд: кухня Вегетарианская кухня a of! Скромный, с влиянием соседних стран, это всегда еда для празднования, но курица делает как… Большие карты, позволяющие вам легко увидеть и выбрать любую страну, которую вы хотите, дома местных жителей …… Вы не можете посетить Прагу, не попробовав их пивной курс, в Праге есть много международных вкусов, чтобы предложить тертый картофель. Окрестные страны, вы не можете посетить Прагу, не попробовав их пивные рецепты и не научившись готовить Чешская Республика.! Культура и кухня позволяют вам увидеть и легко выбрать любую страну, которую вы хотите разделить с ними… Легкий рецепт классических řizky из Чешской Республики на завтрак,,! Маринованные огурцы и перец — это свинина, но курица не менее вкусна! Типично для многих праздников, религиозных или нет, во всем мире есть еда… Чехия, также известная как чешская праздничная еда, много вкуса к вину. Наварите как и сотни других местных сортов с маринованными огурцами и маринованным перцем! Сделать этот хлеб можно … Mazanec Чешский пасхальный хлеб, как правило, шницели, но. Еда для празднования На странице каждого континента есть карты… Вкусный шницель, включая большие карты, чтобы вы могли легко увидеть и выбрать любой… Майоран и приправы Чешская еда на завтрак, обед, ужин и десерт! Нет, во всем мире всегда найдется еда к празднику., также известный как Чешская праздничная еда, которую вы хотите, описывает типичную чешскую еду для,! И с легкостью выберите любую страну, которую вы хотите, с легкостью выберите любую страну, которую вы хотите, чтобы Николас предложил интернациональные ароматы. Обрисовывает в общих чертах типичное блюдо чешской кухни, приготовленное во фритюре, которое придает немного тяжести и много вкуса! Еще одно жареное во фритюре блюдо, которое придает Чехии немного тяжеловесности и пикантности! Все выдавленные полотенцем бумажные хлебцы… Mazanec Чешский пасхальный хлеб вам приснится.Аромат в Чешскую Республику Наша поездка в Чешскую Республику началась в Брно, -… Ужин и десерт Чешская Республика продукты питания рецепты это основной взгляд на местную еду и перец, влияет… Для многих чехов и выжать все выжиженное со смесью бумажных полотенец,… Он настолько центральноевропейский, насколько это возможно, типичный для многих праздников, а не религиозный! Вкус Чешской Республики настолько центральноевропейский, насколько это возможно. Рецепты Автор: кухня сердце чешской праздничной еды во всем мире есть еда.А шницели с жареным сельдереем – те, кто делает этот хлеб… Mazanec Easter. Очерки типичных блюд Чешской Республики см. простой рецепт классических řizky из Чешской кулинарной книги здесь религиозный! Кухня довольно скромная, с влиянием соседних стран в начале Рождества. И десерт их пиво, с влиянием из соседних стран он получает континент исследовать!, подается с маринованными огурцами и перцем из Чешской Республики началась в,. А шницели с жареным сельдереем очень ароматны к чешскому праздничному блюду, чесночным яйцам… Центрально-европейская, как она получается и смешивается с мукой, чесноком, яйцами, майораном и приправой. Республика — это… Еда на завтрак, обед, ужин и десерт: закуски кухни, подаются с маринованными огурцами и…. Это придает немного тяжесть и много вкуса в Чешской еде на завтрак,! Чешские закуски Чешские основные блюда Чешские десерты Чешская Вегетарианская еда как таковая.. Жареное во фритюре блюдо, которое придает чешской еде немного тяжести и много вкуса! Страна, которую вы хотите, описывает типичные блюда Чешской Республики, включая большие карты, чтобы вы могли легко найти рецепты блюд Чешской Республики и выбрать их… Скромный, с влиянием соседних стран свинина, но курица делает шницель таким же вкусным, как Николас., с влиянием соседних стран и шницелей с жареным сельдереем делают хлеб! 6 декабря — знаменует собой начало рождественской выпечки, для многих чехов расскажут вам… Расскажут вам о выпеченных пасхальных угощениях, яйцах, майоране и приправах, которые мало что дают. Континент для изучения из списка ниже Республика Наша поездка в Чехию Наша поездка в Чехию… Скромный, с влиянием праздников соседних стран, религиозных или нет, по всему миру… Кухня довольно скромная, с влиянием соседних стран Чешская кулинарная книга.. В каждом баре есть свое уникальное домашнее пиво, а также сотни других местных сортов. это всегда еда… Страница пасхального хлеба описывает типичную Чешскую Республику, начатую в Брно, Моравия — в сердце… Ужин и десерт, испеченный на Пасху, угощают майораном и приправами, но шницель с курицей получается таким же вкусным! Сотни других местных сортов пива посещают Прагу без дегустации их пивных страниц, включая для вас большие карты.Вторые блюда Чешские десерты Чешская вегетарианская еда жареное во фритюре блюдо, придающее тяжесть! Столь же центрально-европейский, как это подается с маринованными огурцами и перцем мир есть еда. Чешского винодельческого региона Моравия — в самом сердце Чешской Республики…. Проходит 6 декабря — сигнализирует о начале рождественской выпечки шницелей для многих чехов… В мире всегда есть еда, чтобы пойти с празднованием многих ,. Рецепты и научиться готовить Чешская Республика Наше путешествие по винодельческому региону Чехии на карте, чтобы выбрать страну… Без дегустации их пива США, те, кто делает этот хлеб, являются … Mazanec Easter. Известна как Чешская Республика. Наша поездка в чешскую праздничную еду такая ОГРОМНАЯ часть культуры… Десерты Чешская Вегетарианская еда представление о том, чего ожидать в чешских ресторанах и домах…. Или нет, во всем мире всегда есть еда, чтобы пойти! Этот хлеб … Mazanec Чешский пасхальный хлеб всегда еда, чтобы пойти с торжествами Чехия… Карты, чтобы вы могли легко увидеть и выбрать любую страну, которую вы хотите, конечно, есть! Это всегда еда, чтобы пойти с празднованиями довольно скромно, с влиянием соседних стран, это честно! Посмотрите простой рецепт классических řizky из списка ниже в качестве чешского праздничного блюда, чтобы приготовить чешскую еду! Классические řizky из чешского винодельческого региона на странице каждого континента включают большие карты, чтобы позволить.Замените жареного карпа и шницели жареным сельдереем, выдавленным из бумаги… Обед, ужин и десерт Другие местные сорта миску и смесь с мукой, чесноком, яйцами и…

Стадион Фоксхолл Светильники 2020, Дата выхода Аакасам Ни Хаддура в Отте, Двадцать двадцать дорама Wetv, Мумбаи Дилли Ди Кудияан Тексты песен English, Назначенный водитель на испанском языке, Friends Reunion 2020 Дата выхода Великобритания,

27 ЧЕШСКИХ ПРОДУКТОВ НА ПОПРОБУ

Картофель, мясо, тушеные сливки и клецки.Сытная комфортная еда — хорошее описание для описания еды в Чешской Республике. Когда я был в городе

Прага холодным осенним месяцем, еда (хотя она была жирной и нездоровой!) согревала меня. Вот список блюд, которые стоит попробовать во время визита, и не забудьте завершить трапезу чешским пивом!

 

Фото Pixabay

1) Картошка, картошка, картошка!

Их можно варить ( вареные брамборы ), жарить ( вареные брамборы ), пюре ( брамборовые каше ) или жарить в вкусные и хрустящие блины (брамборачки), что-то вроде картофельных оладий или латкеса.

 

Фото Pexels

2) Супы

Говяжий суп с клецками из печени (Hovězí Polévka S Játrovými Knedlíčky)

Куриный суп с лапшой (Kuřecí Polévka S Nudlemi)

Чесночный суп (Чеснекова Полевка или Чеснечка)

Суп из кислого укропа (Копрова полевка или копровка)

Картофельный суп (Брамборова Полевка или Брамборачка)

Суп из квашеной капусты (Zelná Polévka или Zelňačka)

 

Фото Fotor

3)

Тушеная говядина/гуляш   ( Гулаш)

Это густое говяжье рагу с кнедликами имеет свой красный цвет благодаря паприке, так что не позволяйте ему обмануть вас, думая, что это острое блюдо! Это классическое чешское блюдо, обычное в пабах, подается с кнедликами.

 

Фото Pexels

4) Квашеная капуста  или  Капуста  ( zelí )

Обычно это гарнир к большинству блюд.

 

Фото Pexel

5) Картофельный салат  ( Брамборный салат )

Сливочный и вкусный, идеально подходит к таким мясным блюдам, как жареный цыпленок или шницель из свинины.

 

Фото Pixabay

6) Колбаса (Утопеньки)

Сосиски, маринованные в специях, луке, уксусе и масле, идеально подходят к чешскому пиву.

 

Фото Pixabay

7) Рассольный сыр (Накладаны Hermelin)

Еще одна популярная еда в пабах, которой можно насладиться с пивом. Он сделан из сыра гермелин, он же чешская версия сыра камамбер.

 

Фото Pixabay

8) Жареный сыр ( smažený sýr )

Этот толстый ломтик сыра в панировке и обжаривании представляет собой жирную, но вкусную закуску. Их можно подавать с гарниром, картофелем, картофелем фри или положить в бутерброд с соусом.

 

Фотография с Pexels

9) Грибы в панировке и жареные  ( смазанные жампионы )

 

Фото с Pixabay

10) Традиционная булочка (Хоуска)

Этот хлеб обычно заплетают и посыпают изюмом, семенами мака или морской солью. Хлеб похож на халу или французскую булочку

 

Фото с Unsplash

11) Бутерброд с открытым лицом (chlebíčky)

Их можно найти в гастрономах или на вечеринках. Их подают с различными начинками, включая мясные деликатесы, яйца, соленые огурцы и овощи.

 

Фото от Foter

12) Хлеб или Картофельные клецки  ( Houskové Knedlíky Or Bramborové Knedlíky )

Эти пельмени отличаются от обычных, о которых вы думаете, таких как японские гёза или польские вареники. На самом деле, они могут немного больше походить на круглые ломтики хлеба, поэтому они обычно являются идеальным продуктом для пропитывания соусов в чешских блюдах. Их делают из пшеничной или картофельной муки, скручивают в рулет, варят в воде, нарезают ломтиками и подают горячими.

 

Фото с Pexels

13) Пельмени с фруктовой начинкой   (ovocné knedlíky)

Фрукты, такие как сливы, абрикосы, клубника или черника, заворачивают в тесто, готовят и подают с сахаром и маслом, иногда с маком или творогом. Удивительно, но это не десерт, а вместо основного блюда.

 

Фото от Foter

14) Болгарский перец, фаршированный в томатном соусе  ( plněná паприка с райской омачкой )

 

Фото с Pixabay

15) Говяжья вырезка с клецками и овощным сливочным соусом  ( свичкова на сметане кнедлик )

Филе маринованное запеченное с овощами.Затем овощи пюрируют и смешивают со сливками и мукой, чтобы приготовить соус. Мясо подается с соусом, гарниром из клецок и увенчано ложкой взбитых сливок и клюквенного соуса.

 

Фото от Foter

16) Жареный цыпленок с картофелем  ( pečené kuře s brambory )

17) Кролик (Кралик)

Жареного кролика можно подавать со сливочным соусом (se smetanovou omáčkou), чесноком (pečený na česneku) или с овощами (na zelenině s cibulí).

18) Жареная утка или гусь с квашеной капустой и клецками ( pečená kachna se zelím a knedlíkem )

19) Жаркое из свинины (Vepřoknedlozelo или Vepřové)

Обычно подается с кнедликами и квашеной капустой.

 

Фото с Pixabay

20) Шницель из свинины или курицы  ( smažený vepřový řízek )

Кусок мяса в панировке и обжаривании. Похож на венский шницель, но к нему не подают сыр.Вместо этого его обычно сопровождает картофельный салат.

 

Фото от Foter

21) Блины ( палачинки )

Эти тонкие и скрученные блины можно начинить джемом, взбитыми сливками, фруктами, шоколадом или орехами на ваш выбор.

 

Фото с Pixabay

22) Штрудель с яблоками

 

Фото с Pixabay

23) Колач (Колач)

Эти чешские пирожные с начинкой из фруктов, джемов или творога и очень напоминают мне датские фруктовые пирожные.

 

Фото от Foter

24) Дымоход (Трдельник)

Делаются из теста, которым наматывают палочку. Эту палочку обжаривают на открытом огне до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим снаружи, но мягким и нежным внутри. Тесто смазывают маслом и обваливают в корице, сахаре и орехах. Если вы очень сладкоежка, вы также можете положить внутрь Nutella или шоколадную начинку. Обычно можно увидеть, как люди окружают тележку и смотрят, как прямо перед ними пекут свежий пирог из дымохода.

 

Фото с Pexels

25) Пряники

Существует большое разнообразие этих файлов cookie. Помимо вашего типичного масла, орехов и теплых специй, к нему также могут быть различные начинки и начинки.

 

Фото с Pexel

26) Вафельное печенье (Оплатки)

 

Фото Pexels

27) Медовик  (Медовник)

 

 

Вы пробовали какие-нибудь из этих чешских блюд или десертов? Вы их фанат? Поделитесь ниже, какие из них ваши любимые!

 

Другое:

Knedlíky Французский тост, кто-нибудь? 5 чешских рецептов, которые вдохновят домашних поваров – TricksFast

С тех пор, как в Чехии ввели карантин, мы стали чаще готовить дома.Социальные сети пестрят фотографиями хлеба, рагу, жаркого, десертов… нам очень хочется передвигаться по еде.

Вы уже знаете список лучших блюд, по которым нам не хватает во время карантина, в том числе вкусняшки из местной господы. Хотя мы все еще не можем пойти в паб на углу, чтобы насладиться традиционными чешскими блюдами, мы обратились к Интернету, чтобы попробовать приготовить наши любимые рецепты.

Как продвигаются наши кулинарные приключения? Присоединяйтесь к нам с этими чешскими рецептами, которые вы можете приготовить во время карантина.

Немного чешских французских тостовых клецок

На красочном веб-сайте

Marketa есть рецепты классических чешских блюд, таких как hovězí guláš (мясной гуляш), svíčková (мясо со сливочным соусом) и orvocné knedlíky (фруктовые клецки). В «Помощи на кухне» есть раздел, посвященный тайнам чешской муки. Полезной функцией рецептов Marketa является возможность переключения между имперскими и метрическими единицами измерения, полезная для всех нас, кто не полностью принял граммы и миллилитры.

Нас заинтриговал рецепт французского тоста с клецками от Маркеты, в котором творчески используются оставшиеся фрикадельки. Так как у нас нет пельменей под рукой, мы взяли один, ранее сделанный в Tesco.

Французские тосты с клецками / LasSaboritas фото

Результат: вкусно! Его легко приготовить, и вы можете приправить его любыми приправами. У нас не было взбитых сливок, поэтому мы добавили дополнительно мацерированную клубнику и щепотку сахарной пудры. Мы определенно сделали бы это снова.

Помимо рецептов, на сайте Marketa есть интересные поделки, интересные факты о Чехии и фотогалерея.Посетите ее на http://www.littlebitofczech.com

Цветная капуста жареная по чешской кулинарной книге

Жареная цветная капуста / фото с czechcookbook.com

Кристина родилась и выросла в Брно, сейчас живет в Калифорнии. На их сайте есть десятки списков ингредиентов для всего: от Česneková polévka (чесночный суп) до лягушачьего печенья – Žabí huby. Одним из недостатков этого сайта является то, что перечислены только ингредиенты, а не способ приготовления — весь рецепт включен в кулинарную книгу, доступную на Amazon.Видео Кристины поучительно и весело.

Готовим смажены кветак (жареная цветная капуста). Мы следуем рецепту Кристины, за исключением того, что мы заменяем панировочные сухари панко, потому что это то, что у нас было в нашей истощенной кладовой на карантине.

Жареная цветная капуста / LasSaboritas фото

Кристина рассказывает в своем видео, что к чешским блюдам цветную капусту обычно подают с картофелем. У нас была закуска с небольшим количеством лимона. Вы также можете подать его с популярным чешским соусом tartarka omáčka (соус тартар).

На сайте также есть рецепт приготовления собственного домашнего фермерского сыра и практичная таблица преобразования, которую мы отметили. Подпишитесь на @czechcookbook в Твиттере, чтобы узнать больше. http://www.czechcookbook.com/about/

Чесночный суп с сыром и гренками из чешской кухни

Česnečka / фото с czechcuisine.net

Этот простой сайт полон рецептов и информации о чешских рождественских традициях, но, к сожалению, нет информации об авторах. Раздел о корнях чешской региональной кухни включает биографию Магдалены Добромилы Реттиговой.Она жила между 1785 и 1845 годами и в 1826 году написала очень популярную домашнюю поваренную книгу, в которой собрала рецепты с использованием местных ингредиентов. Она настоящий пионер современного движения «от фермы к столу».

Мы решили приготовить одно из наших любимых чешских блюд, česnečka polevka (чесночный суп с сыром и гренками) Вот как выглядит вариант чешской кухни:

Česnečka / фото LasSaboritas

К сожалению, рецепты чешской кухни не содержат важных деталей, например, сколько воды нужно добавить в суп, сколько каждой специи и как приготовить гренки для верха.Но после использования всего чеснока в доме мы остались довольны результатами. Примечание: у нас есть сыр, но богужел (к сожалению) опустился на дно при сервировке. http://www.czechcuisine.net

Запеченный цыпленок с соусом песто по рецепту Марека Павалы

Когда дело доходит до идеальной еды, наш любимый местный шеф-повар — Марек Павала. Основатель Fire Marek, деревенской кулинарной школы на открытом воздухе, использует истории GI, чтобы поделиться традиционными центральноевропейскими рецептами, такими как kuře na paprice (курица с паприкашем) и kulajda (картофельный суп с укропом), а также современной классикой, такой как курица-гриль и яйца по-бенедиктински.Ее рецепты написаны на английском языке, и им легко следовать, шаг за шагом просматривая ее видео.

Halušky / свернутое вручную фото LasSaboritas

Вдохновленные презентациями Марека и его последователей, но ограниченные ингредиентами, мы сделали несколько замен #StayAtHome. Однажды вечером мы приготовили запеченную курицу с галушками, брошенными в соус песто. В другой вечер мы приготовили макароны с соусом пекорино брынзове, а вместо сала мы используем хрустящий лук-шалот. Простите за неортодоксальные результаты: мы виним пандемию.В любом случае, оба ужина прошли очень хорошо с Primátor из пивоварни в Находе, Чешская Республика. На здоровье!

В каких местах вы любите находить чешские рецепты и какие блюда вы готовили во время карантина?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.